27-30 Ottobre 2018\nTra sabato 27 e le prime ore del 30 ottobre 2018 l’Italia è stata interessata da un evento meteoclimatico tra i più disastrosi sofferti negli ultimi anni, sia per l’estensione geografica raggiunta che per i danni prodotti. Più nel dettaglio, sul settore alpino orientale e sull’Appennino settentrionale si sono concentrate raffiche di vento particolarmente violente e piogge persistenti, localmente molto intense, soprattutto sulle zone montane del Veneto e del Friuli-Venezia Giulia. In queste zone, molti pluviometri hanno registrato valori di precipitazione decisamente sopra le medie. I dati del Centro Funzionale Decentrato della regione Veneto, riportano per la stazione di Soffranco in val Zoldana, (BL) il massimo di 715,8 mm in 96 ore, record assoluto per il Veneto. Nelle stesse ore ad Agordo si sono registrati 565,4 mm e a Bois a Cencenighe 548,2 mm. In Friuli-Venezia Giulia a Malga Chiampiuz, nel comune di Forni di Sotto (UD), nelle 72 ore tra le 12:00 del 27/10 e le 24:00 del 30/10 si sono registrati 844 mm di pioggia, mentre alla stazione di Casera Pradut (PN) 858,2 mm.\nTra i fenomeni più rilevanti avvenuti nei tre giorni di intense piogge, si possono ricordare le forti grandinate in Sardegna, i rovesci torrenziali sul Levante ligure (72 mm/1h a Monterosso al Mare), e le raffiche di vento che localmente hanno raggiunto velocità di circa 200 km/h. In ambiente alpino, il vento, combinato con le intense precipitazioni, ha causato un danno inestimabile al patrimonio forestale, con circa 41.000 ettari di boschi abbattuti e 8,6 milioni di metri cubi di legname atterrato. Distrutte anche le cosiddette “foreste dei violini” in Val di Fiemme (TN) e in Val Saisera (UD) , dove si racconta che Stradivari fosse solito aggirarsi alla ricerca degli abeti di risonanza, quelli rossi plurisecolari, idonei alla costruzione dei suoi famosi violini. Ed è proprio per le conseguenze del vento che questo evento verrà ricordato come una sciroccata tra le più intense, che ha causato oltre alla devastazione delle foreste un cospicuo numero di vittime: 16 in totale, dal Trentino alla Campania quasi tutte dovute alle conseguenze del forte vento (www.nimbus.it).\nNumerose le frane che si sono innescate per effetto delle intense piogge e che hanno causato interruzioni stradali e l’isolamento di intere frazioni montane. Preoccupazione ha inoltre destato la riattivazione della grande frana del Tessina, un fenomeno complesso innescatosi nell’ottobre del 1960, caratterizzato dalla presenza di frane roto-traslazionali nella parte alta del bacino e colamenti nella sua porzione inferiore. Complessivamente 5 milioni di metri cubi (Hervas et al., 2000) di materiale hanno determinato condizioni di rischio alla piccola frazione di Chies d’Alpago e all’intera valle. Il fenomeno è attualmente ritenuto il movimento franoso di maggiori dimensioni dell’arco alpino ed è costantemente monitorato.\nOltre ai danni materiali le frane hanno causato anche una vittima. Sul paese di Dimaro, in Trentino, si sono abbattute una serie di frane, l’area maggiormente interessata è stata quella del camping dove 50.000 metri cubi di detriti si sono riversati sulle case e sulle strade. Una di queste frane ha coinvolto una donna: un debris flow l’ha intrappolata nella sua abitazione. In Lombardia, provvidenziale è risultata l’ordinanza di evacuazione e la chiusura della strada in località Al de Crus in comune di Vilminore di Scalve (BG) dove una frana ha portato via la carreggiata e fatto crollare una casa sottostante.\nMolteplici le criticità delle aste fluviali e torrentizie minori nei bacini del Nord-Est, dove si sono verificate piene e straripamenti dei fiumi principali, oltre a numerose piene impulsive di piccoli torrenti montani. Il Piave è straripato presso Ponte di Piave (TV); a Ponte Mas (Sospirolo, BL) il torrente Cordevole in piena straordinaria ha sormontato il ponte presso il centro abitato, e una profonda erosione spondale ha determinato il crollo di un edificio al momento non abitato. A Comeglians (UD) la piena del torrente Degano ha causato il crollo del ponte della SR 355. La situazione più grave si è verificata in località Molin di Falcade (BL) dove lungo l’argine del torrente Focobon è stata rinvenuta l’auto di un uomo di 61 anni, che è stato poi ritrovato senza vita nel letto del torrente, un chilometro più a valle.\nMalgrado l’estensione territoriale degli effetti dei dissesti geo-idrologici e l’intensità della forzante meteo, nel complesso l’impatto sulla popolazione è stato relativamente di modesta entità: due vittime e almeno 3500 sfollati.\nD. Cat Berro, V. Acordon, C. Castellano, SMI/Redazione Nimbus: 27-30 ottobre 2018: scirocco eccezionale, mareggiate e elluvioni in Italia con la tempesta “Vaia”\nCentro Funzionale Decentrato della Regione del Veneto: Relazione evento 27/10/2018-1/11/2018\nCentro Funzionale Decentrato della Protezione Civile del Friuli Venezia Giulia: Comunicato delle ore 6:00 del 31/10/2018.\nCasa crollata per l’azione del torrente Cordevole in piena a Ponte Mas (Sospirolo, BL)\nIl fiume Piave esondato nella zona di Noventa di Piave (VE)\nDissesti nella zona di Alleghe (BL)\nEffetti del forte vento sulle foreste nella zona di Alleghe (BL)\nAlberi abbattuti dal vento trasportati dal fiume Piave fino alla diga del Comelico (BL)\n« Alluvione in Calabria Alluvione in Sicilia »


LA NUOVA PT UTENSIL: LAVAGGIO DI STOVIGLIE E UTENSILI IN UN’UNICA MACCHINA | Winterhalter\n“Lavate piatti o utensili?” In alcuni casi, la risposta a questa domanda è: “Entrambi!”. Per esempio, quando nei ristoranti, oltre ai piatti, vengono lavati anche pentole, padelle e utensili da cucina. Oppure nella macelleria, dove oltre agli utensili e ai contenitori, ci sono le stoviglie sporche del pranzo da lavare. Con i suoi tre programmi di lavaggio, PT Utensil ha tutto sotto controllo: il programma uno si occupa del lavaggio classico delle stoviglie, con piatti e tazze o posate. Il secondo programma lava utensili da cucina e da lavoro, contenitori di stoccaggio e contenitori Euronorm con un normale grado di sporco. Il terzo programma, più potente, permette di lavare gli utensili con sporco particolarmente ostinato. Ad esempio teglie, pentole e cestelli per friggere. Per garantire risultati di lavaggio perfetti a lungo termine, PT Utensil è dotata di un potente sistema di lavaggio, di un efficace sistema di filtraggio quadruplo e della regolazione variabile della pressione di lavaggio VarioPower. Piatti e tazze con un normale livello di sporco vengono lavati con una pressione dell’acqua più bassa, gli utensili con sporco incrostato, invece, con una pressione più elevata. Inoltre, i tempi di lavaggio nei programmi due e tre sono più lunghi, così da rimuovere in modo affidabile anche lo sporco più ostinato.\nI vantaggi sono evidenti: la PT Utensil soddisfa i più alti standard in termini di pulizia, igiene ed ergonomia. Spesso si può rinunciare all’acquisto di due macchine separate per lavare i piatti e gli utensili. Questo permette non solo di risparmiare denaro, ma anche spazio nel reparto lavaggio. Con il comfort ergonomico di una lavastoviglie a capot, PT Utensil assicura processi di lavoro semplici e agevoli, anche per il lavaggio degli utensili. Leonie Hengeler, Product Manager International, riassume: “Con PT Utensil, Winterhalter dimostra che il lavaggio di utensili e stoviglie in un’unica macchina non deve necessariamente essere un compromesso: siamo riusciti a garantire i più alti standard di pulizia e igiene in entrambe le aree di applicazione - anche in caso di funzionamento continuo.”\nNaturalmente, PT Utensil dispone di tutte le caratteristiche e delle opzioni comprovate della serie PT. Per esempio, lo scambiatore di calore dell’acqua di scarico EnergyLight, integrato di serie, che utilizza l’energia dell’acqua di scarico per riscaldare l’acqua di carico fredda. I vantaggi: risparmio delle risorse e dei costi energetici fino al 10%. Lo scambiatore di calore del vapore EnergyPlus, disponibile come optional, sfrutta l’energia del vapore caldo presente all’interno della macchina per preriscaldare l’acqua di carico fredda. In questo modo, i costi energetici si riducono fino al 15%. Grazie alla capot automatica opzionale, la macchina può essere azionata senza alcuno sforzo, riducendo così il carico di lavoro del personale addetto al lavaggio.\nScopri di più su PT Utensil


°Dieta sana ed equilibrata. Dieta mediterranea - gennarino borrello\nDIETA SANA E\n(Healthy and balanced diet,\nThe Mediterranean diet)\nAncel Benjamin Keys (1904–2004) biologo e fisiologo statunitense,noto per gli studi sull' epidemiologia delle malattie cardiovascolari, che lo condussero ad avanzare l'ipotesi sui benefici della dieta mediterranea, da lui coniata.\nE'ormai opinione corrente che l'alimentazione mediterranea è un modello alimentare ideale. Essa trova il razionale nei risultati di 20 anni di studi nutrizionali ed epidemiologici, condotti dallo studioso americano Ancel Benjamin Keis* in 7 aree del mondo tra cui l'Italia. Il "Seven Countries Study", è basato sul confronto dei regimi ali- mentari di 12.000 persone, di età compresa tra 40 e 59 anni, abitanti in sette Paesi del pianeta: Finlandia, Giappone, Grecia, Italia, Olanda, Stati Uniti e Jugoslavia.\nI risultati hanno dimostrato che le popolazioni mediter- ranee sono maggiormente protette dalle malattie cronico-degenerative, come le malattie cardiovascolari e i tumori, rispetto alle popolazioni del nord Europa e degli Stati Uniti, dove la dieta è ricca di carni rosse, grassi saturi co- me burro, strutto, latte e i suoi derivati.\nAdottare una dieta sana ed equilibrata è dunque un' ottima strategia non solo per proteggersi dalle malattie cronico degenerative, ma anche per aumentare le proba-bilità di sopravvivenza dopo un attacco cardiaco.\nLa dieta mediterranea nel 2010 è stata dichiarata dall’Unesco Patrimonio Culturale Immateriale dell’ Umanità*.\nUNESCO è l'acronimo di United Nations Educatio- nal, Scientific and Cultural Organization;in italiano si chiama Organizzazione delle Nazioni Unite per l' Educazione, la Scienza e la Cultura.\nNel novembre 2010, la Dieta Mediterranea è stata riconosciuta dall'UNESCO Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità.\nIn pratica la dieta mediterranea è il frutto delle tradizioni alimentari tramandate per tante gene- razioni sino a costituire un insieme di abitudini alimentari che comprendono in particolare: ver- dure e frutta, pane, pasta, olio d’oliva, pesce, latte, formaggi e poca carne.\nQuesti alimenti in sintesi non solo esaltano il gu- sto, ma al tempo stesso proteggono la salute, in particolare riducono l'incidenza di malattie cronico degenerative.\n*Nel 2007 Marocco, Spagna, Italia e Grecia avanzaro- no la richiesta all’UNESCO affinché la Dieta Mediterra- nea fosse iscritta nell’ "elenco del patrimonio culturale im- materiale dell’umanità”. L'esito positivo della richiesta fu annunciato il 16 novembre 2010, durante i lavori di un convegno internazionale, tenutosi a Nairobi, nella repub-blica del Kenya. Durante questo convegno l’UNESCO iscrisse dunque la Dieta Mediterranea nell’elenco rappre-sentativo dei patrimoni culturali immateriali dell’umanità, e ne attribuì l’appartenenza a Spagna, Italia, Marocco e Grecia; in seguito e precisamente nel 2013 l’apparte-nenza fu diffusa ad altri paesi come Portogallo, Croazia e Cipro.\nMA COME BISOGNA MODIFICARE LE CARATTERI- STICHE NUTRIZIONALI PER RIDURRE L' INCIDENZA DELLE MALATTIE CRONICO-DEGENERATIVE?\n.Consumare con moderazione alimenti ad alto contenuto energetico come le carni rosse; esse prendono il nome dalla tipica colorazione dovuta all'abbondanza di mioglobina e di emoglobina. Ri- spetto alle carni bianche, che sono ottenute da animali da cortile come polli e tacchini, le carni rosse sono ottenute dalla macellazione di animali come come vitello, vitellone, manzo, bue e vac- che, cavallo o puledro, ovini, suini e caprini. Le carni rosse sono ricche di grassi saturi e di cole-sterolo.\nLe carni contengono una quantità di grassi saturi intorno ai 15 g% a seconda del taglio più o meno magro. Le car-ni bianche invece, come il pollo o il tacchino, hanno un minore contenuto di grassi saturi,circa l’1-1,5% e conten- gono una maggiore quantità di grassi insaturi.\nNell’ultimo decennio, in Italia, il consumo di carne è au- mentato notevolmente: il consumo pro-capite annuo del- le varie carni è di circa 92 kg, di cui poco meno di 1/3 ri- guarda la carne bovina.\nIn ogni dieta equilibrata la carne è un ali- mento che dovrebbe essere presente, ma a quale dosaggio?\nUna giusta dose dovrebbe comprendere circa 100 grammi di carne a porzione, per un massimo di 2-3 porzioni a settimana.\nL'aumento del rischio di danno alla salute è relativo a quantità e frequenza del consu- mo di carne, per cui è accettabile il suo consumo 2 o 3 volte/W per favorire l'apporto di vit. B12 e Fe. Le carni rosse lavorate vanno consumate solo saltuariamente.\nI salumi: gli insaccati come per esempio la pancetta o il salame, contengono molti grassi saturi. La pancetta ha un contenuto di grassi saturi di 39 g%,mentre il salame di circa di 13 g%. Consumare salumi, insaccati e ogni genere di carne lavorata oltre ad assumere note-voli quantità di grassi, può fare incrementare l'in-cidenza di cancro; probabilmente anche man- giando con maggiore frequenza la carne rossa e cioè la carne di maiale, di manzo, di vitello, di agnello, di pecora, di cavallo, di capra, etc, può arrecare un danno alla salute. A queste conclu-sioni è arrivata l'Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC), che è una sezione dell' Orga-nizzazione mondiale della Sanità. Il rapporto dello IARC,è stato redatto sulla base di oltre 800 studi presenti in letteratura ed effettuati sul le-game tra una dieta che comprenda le proteine animali e il cancro.Questi risultati confermano dunque le attuali raccomandazioni, volte "a limi-tare il consumo di carne".\nIn sintesi gli esperti hanno concluso che per ogni porzione di 50 grammi di carne lavorata consu- mati al giorno, il rischio di cancro del colon-retto aumenta del 18%.Lo stesso legame è stato osser-servato con i tumori del pancreas e della prostata.\nEposizione di salumi presso Expo Milano 2015. Sembra che con 50 g/die di carne lavora-ta aumenta il rischio di cancro del colon-retto del 18%. Lo stesso legame è stato osser-vato per i tumori del pancreas e della prostata. Fotografia Gennarino Borrello.\nLa carne rossa può essere sostituita senza appor- tare conseguenze negative per la salute umana con la carne bianca e con i pesci preferibilmente di piccola taglia e con i legumi. In particolare come fonte di proteine, il pesce è un ottimo sostituto della car-ne e può inoltre essere consumato a qualsiasi età, anche durante il primo anno di vita.\n.Dal punto di vista alimentare il pesce è un alimento ricco di grassi, i quali hanno una funzione molto impor- tante per l’organismo umano. In particolare l’acido eico-sapentaenoico è un acido grasso polinsaturo che agi- sce come precursore della prostaglandina 3 che inibisce l'aggregazione delle piastrine, trombossano 3 e i gruppi leucotrieni 5. Il grasso del pesce ha la capacità di indurre una diminuzione del livello di colesterolo nel sangue ed è dunque molto utile per la prevenzione delle patologie dell’apparato cardiovascolare. Il pesce inoltre rispetto al-la carne, è facilmente masticabile e più facilmente dige- ribile, caratteristiche assai importanti in particolare nell’a- limentazione dei bambini e degli anziani.\nIl consumo di pesce in Italia è di circa 20 kg all’anno pro- capite. Rispetto ad altri paesi europei come il Portogallo che ne consuma oltre 60 kg procapite annuo, la Spagna, che ne consuma circa 50 kg e la Francia che ne consu- ma oltre 33 kg, il nostro paese ne consuma assai meno.\nIl pesce azzurro è ricco di grassi buoni,cioè di omega 3 e contiene selenio,calcio, iodio, fosforo, potassio, selenio, fluoro, zinco, vitamine A e B.\nIl baccalà è costituito da 2 specie di merluzzo nordico Gadus macrocephalus e Gadus morhua salato e stagionato.\nMerluzzo secco: lo stoccafisso.\n.Un posto di rilievo nella dieta mediterranea è occupato dai cereali, i quali non devono essere rappresentati solo dal grano e dal riso,ma anche da cereali meno noti come orzo,mais, avena e farro.L’ideale sarebbe consumare ce- reali integrali,in quanto il processo di raffinazione li impo- verisce di vitamine, di sali minerali e di fibre alimentari.\n.Nella cultura mediterranea non possono mancare i legumi, detti la “carne dei poveri”.\nAnnibale Carracci “Il mangiatore di fagioli”-1583-1584, Galleria Colonna, Roma.\nA questa classe di alimenti appartengono i fagioli, le len- ticchie, i ceci, le fave, i piselli, i lupini e la soia che costi-tuiscono non solo una buona fonte di carboidrati com- plessi, ma anche una importante fonte proteica. Le pro- teine contenute nei legumi non possono essere para- gonate a quelle di alto valore biologico della carne e de- gli altri prodotti alimentari di origine animale a causa del- la mancanza di alcuni aminoacidi essenziali. Se i legumi vengono integrati con i cereali si ottengono piatti unici completi e di eccellente qualità. Ai legumi deve essere attribuito il merito di apportare discrete quantità di vitamine, di sali minerali e di fibre alimentari.\nRiso e fagioli; per 100 grammi: calorie 150; grassi 4 g; carboidrati 24 g; fibra alimen- tare 3,5 g; proteina 4 g; Calcio 37 mg; Ferro 1,6 mg ; Vitamina B6 0,1 mg; Magnesio 26 mg, etc.\n.Nel vertice della piramide alimentare sono posizionati gli alimenti ricchi di zuccheri semplici e grassi (dolci). Lo zucchero, le caramelle, la pasticceria, i succhi di frutta e le bibite zuccherate dovrebbero essere consumate in pic-cole quantità e solo saltuariamente.\nI dolci in particolare hanno un altissimo indice glicemico. Questo comporta un innalzamento rapido dei livelli gli-cemici e di insulinemia e favorisce il deposito del grasso. E' stato dimostrato che il consumo di bevande zucche-rate influisce sullo sviluppo dell’obesità tra i bambini e gli adolescenti e naturalmente anche negli adulti. Una lattina di una bibita zuccherata contiene circa 10 cuc-chiaini di zucchero, pari a circa 40 g. I succhi di frutta, anche senza zuccheri aggiunti, devono essere evitati o quantomeno utilizzati in quantità assai ridotte. Gli ingre-dienti basilari per la preparazione dei dolci sono: farina, uova, latte, burro, zucchero, sale, lievito, con l’aggiunta di specifici componenti in funzione del dolce che si vuole preparare.\nSe si sceglie con una certa attenzione gli elementi da adoperare si può ottenere lo stesso dolce, ma con un mi-nor apporto calorico.\nAd esempio bisogna preferire:\n•le farine integrali o di altre varietà di cereali,\n•il latte parzialmente scremato,\n•al posto del burro utilizzare l’olio extravergine di oliva,\n•lo zucchero di canna perché meno raffinato,\n•la marmellata, invece che il cioccolato o le creme.\nCon questi piccoli accorgimenti possiamo ottenere degli ottimi dolci, che presentano la stessa gradevolezza, ma anche un potere calorico minore, che gioca a favore di una perfetta forma fisica e di una dieta antiaterogena. Un esempio è quello del dolce preparato per il nostro sito WEB dalla Professoressa Luciana Iannino di Catanzaro, la quale per la sua crostata alla marmellata ha utilizzato come ingredienti adeguate quantità di farina integrale, di una marmellata di frutta senza zuccheri aggiunti, poco burro e poche uova. Il risultato è stato eccellente se si considera che anche i soggetti a dieta ipocalorica, i dia-betici o chi deve tenere sotto controllo la glicemia, posso-no assaporare una sana fetta di questo dolce genuino e gustoso.\nLa crostata con marmellata di frutta è un dolce che se preparato con poco zucchero, po-co burro e meno uova, è poco calorico e ugualmente gustoso.La Crostata alla marmella-ta dell'immagine è stata preparata dalla Professoressa Luciana Iannino-Catanzaro.\n.Per quanto riguarda le fonti di glucidi dell'ali- mentazione mediterranea, è preferibile che esse provengano da frutta, da verdure, dai legumi e anche dalla pasta (specialmente se al dente).\nLa pasta, se è di grano duro, tipo spaghetti e cotta al dente, ha un indice glicemico di 45 ed è preferibile al pane bianco, che ha un indice glicemico di 70.\nNei paesi del nord Europa, rispetto ai paesi del sud Europa, l'introito calorico sotto forma di car-boidrati è più basso e la quota di grassi è più ele-vata, mentre l'apporto proteico è assai simile.\n.Riguardo all'assunzione di latte e latticini, bi- sogna ricordare che il latte (in particolare il latte intero) e i suoi derivati contengono:\nproteine di elevato valore biologico;\ncalcio e vitamine del complesso B;\nnotevoli quantità di grassi.\nCon il latte si possono ottenere dei prodotti chiamati latticini: formaggio, mozzarella, ri- cotta, burro, yogurt.\nIl latte intero contiene il 3,5% di grassi, di cui la maggior parte è costituita da acidi grassi saturi (circa 64% degli a- cidi grassi totali).Consumati in eccesso,gliacidi grassi favoriscono l’aumento del colesterolo nel sangue. Il latte si caratterizza anche per il suo contenuto proteico; ad esempio il latte vaccino è composto da diversi tipi di proteine: le più abbon- danti sono le caseine, che sono l'80% della frazio- ne proteica; il rimanente 20% è costituito da be- talattoglobuline e alfa-lattoalbumine, che vengono raggruppate sotto la denominazione "proteine del siero del latte".\nIl latte è ricco di vitamine:sono presenti la vitami- na B2, B12 e la vitamina A.\nFatte queste premesse, per la sua importante quantità di grassi, in particolare nei soggetti con ipercolesterolemia, è necessario che venga limita- to l’apporto di latte e di yogurt interi e che venga preferito il latte e lo yogurt scremati o parzial- mente scremati.\nAnche la scelta dei latticini deve essere tenuta in seria considerazione. Questo perchè il contenuto in grassi è assai elevato, ma varia in modo consi- derevole nei vari tipi di formaggio.\nPer il loro contenuto in grassi, distinguiamo infatti:\n.Formaggi Magri e cioè quelli che ne contengono < 20%;\n.Formaggi Leggeri quelli che ne contengono tra 20 e 35%;\n.Formaggi Medio-leggeri quelli con 36-43%;\n.Formaggi Medio-grassi quelli con 44-47%;\n.Formaggi Grassi quelli con 48-52%;\n.Formaggi Molto grassi quelli con una quantità di grassi > 53%.\nLe tabelle nutrizionali riguardo ai formaggi mostrano che anche il contenuto in colesterolo è oscillante e varia tra valori di 60 e 100 mg per 100 g di parte edibile; questi valori sono assai elevati, ma non sono tanto lontano dai valori di colesterolo presenti nelle carni e sono assai infe- riori ai valori di colesterolo delle uova, che ne conten- gono 400 mg/100 g.\nTabella tratta da "Atlante dei formaggi" Ottogalli Gorgio. Hoepli 2001\nPer la sua quantità di grassi i formaggi grassi e molto grassi devono essere assunti in piccola quantità e sporadicamente. Con maggiore fre- quenza possono essere consumati i formaggi Me- dio-leggeri come l' Asiago* il cui contenuto in grassi è generalmente compreso tra il 36% e il 43%. Sono for-maggi prodotti solitamente nelle zone montuose e pre-vedono la parziale scrematura del latte utilizzato per la loro produzione.\nIl parmigiano** è un formaggio a pasta dura pro- dotto con latte crudo e parzialmente scremato, la- vorato e stagionato in completa assenza di additi- vi e conservanti. La quantità di grassi è intorno al 30%.\nCiononostante bisogna ricordare che il formaggio, a prescindere dalla sua composizione in grassi, è un alimento che apporta una buona dose di cal- cio, ed è particolarmente indicato per il corretto sviluppo delle ossa e dei denti e negli adulti è molto importante nella dieta in particolare delle donne, che hanno una maggiore probabilità di soffrire in età avanzata di osteoporosi; il calcio gioca un ruolo importante anche nella coagula- zione del sangue. Inoltre è un alimento d’aiuto per equilibrare la flora batterica dell' intestino.\nTratto da http://www.my-personaltrainer.it/alimentazione/philadelphia.html\nIl formaggio Pecorino è il più antico formaggio; è prodotto con latte di pecora,dopo la cagliatura viene sottoposto alla salatura e messo quindi a stagionare. La stagionatura ottimale è della durata di almeno 6 mesi.\nDetto questo, sono dunque da evitare i formaggi stagio-nati, i quali, essendo stata rimossa la parte acquosa, sono più grassi, più salati e più pesanti da digerire. Essi sono riconoscibili dal colore più giallo, dalla consistenza più dura e dal sapore assai intenso, vedi la tabella sopra-stante. Ovviamente sulle pietanze, senza esagerare con le dosi, nessuno è capace a rinunciare ad una bella spolverata di parmigiano!\nQuali formaggi sono da preferire?\nSono da preferire tutti i formaggi freschi, i quali forni- scono un’ottimo equilibrio tra sostanze nutritive e legge- rezza. Essi si riconoscono per la loro morbidezza, per il colore chiaro e per la scadenza, la quale è quasi sempre a breve termine. In particolare sono da preferire i fiocchi di latte che sono i più magri tra tutti i formaggi. Si pos- sono inserire nella dieta le mozzarelle e il formaggio spalmabile tipo Philadelphia***. Anche la crescenza, la ricotta, la "cagliata magra" nonché alcuni caprini total- mente scremati e il Graukäse della Valle Aurina,**** il quale, nonostante la quasi assenza di grassi, perché fatto con il latte totalmente scremato, residuo della produzione del burro, ha un gusto forte e deciso.\nLa maggior parte dei prodotti caseari classificabili, legal-mente, come magri sono in realtà latticini e non formag- gi, come ad esempio la ricotta fresca.\nVincenzo Campi (1536 1591). I mangiatori di ricotta, Musée des Beaux-Arts di Lione.\nLa ricotta in realtà non è un formaggio ma un latticino in quanto viene prodotta facendo cuoce- re il siero del latte rimasto dopo la coagulazione della caseina durante la produzione del formag- gio. Per il fatto di essere un latticino ottenuto dal residuo della lavorazione del formaggio, la ricotta da sempre è stata considerata come un alimento per i poveri (vedi l'esempio nella raffigurazione pittorica di Vincenzo Cambi).Attualmente,essendo un alimento con poche calorie viene considerato ideale per i regimi dietetici ipocalorici e a basso contenuto di colesterolo. Tuttavia anche per la ri-cotta il contenuto in grassi varia a seconda della provenienza del latte. In particolare la ricotta vac-cina ha una percentuale media di grassi del 10,9% per un totale di 146 kcal/ 100 g. Quella di pecora ha una maggiore quantità di grassi, pari al 11,5% per un totale di 157 kcal/ 100 g. La ricotta di capra ne contiene un quantità pari al 14% ed un valore energetico di 173 kcal/ 100g. La ricotta di bufala arriva al 17,3%g per un totale di 212 kcal/100g. Se la ricotta di vacca si può considera-re un prodotto light rispetto alla mozzarella (157 kcal vs 253 per 100 g),non è così per la ricotta di bufala che ha un contenuto di calorie assai simile alla mozzarella di bufala (270 kcal vs 288 kcal).\nPerchè il contenuto in grassi della ricotta è più basso rispetto al formaggio ed inoltre perchè vi sono queste differenze tra le varie ricotte?\nQuesto succede perchè durante la produzione del formaggio, solo una parte dei grassi passa attra- verso le maglie dei setacci utilizzati per separare la cagliata dal siero. Mentre i globuli di grasso del latte di mucca sono di dimensioni più grandi e quindi non passano nel siero, i grassi degli altri animali tendono a passare nel siero con più fa-cilità, producendo una ricotta più gradevole ma anche più grassa.\nConsiglio pratico:bisogna sempre controllare l’eti-chetta delle ricotte, perchè spesso, i casari per renderle più morbide e appetitose, le arricchisco-no con latte intero (5-25%) e con panna, la quale viene definita “crema di latte”.\n*La zona di produzione dell' Asiago è identificata nelle province di Vicenza,di Trento e in alcune zo- ne della provincia di Padova e di Treviso. L' Asia- go fresco ha una percentuale di grassi sulla so- stanza secca del 46-48%; l'Asiago stagionato del 42-44%.\n**Il parmigiano viene prodotto nelle province di Modena, di Reggio Emilia e di Parma e in parte delle province di Bologna e di Mantova, con latte di vacca parzialmente scremato per affioramento. La stagionatura del parmigiano deve essere di al- meno 12 mesi,quando si protrae per 18 mesi, vie- ne marchiato come Extra. Il parmigiano contiene circa 380 calorie/100 g.\n***Il Philadelphia è un formaggio cremoso spal- mabile prodotto dalla azienda americana "Kraft Foods". Il Philadelphia ha riscosso un tale suc- cesso da divenire il sostantivo stesso di for- maggio cremoso e spalmabile. Calorie per 100 g 285 Kcal.\n****Il “Graukäse” (Formaggio Grigio) della Valle Aurina appartiene alla famiglia dei “Sauerkäse”, formaggi a coagulazione acida senza l’ utilizzo del caglio e sono diffusi nell’arco alpino tirolese. E' un formaggio magro e forse è il più magro di quelli in commercio perchè il grasso sul residuo secco non supera il 2%.\nAltro fondamento della dieta mediterranea è quello di consumare quotidianamente Frutta e Verdure. Dovreb-bero essere almeno 5 le porzioni di frutta e verdura di stagione da consumare ogni giorno. Questi alimenti, oltre a produrre un senso di sazietà con un ridotto contenuto calorico, per la presenza di notevoli quantità di fibra, rappresentano le principali fonti di sali minerali e di vitamine. Alcune di queste vitamine hanno capacità antiossidanti, capaci di proteggerci dai danni dei radicali liberi. Sono inoltre alimenti molto ricchi di acqua, ad esempio la frutta può arrivare a contenerne fino al 90% e perciò è molto adatta nella stagione estiva per reintegrare le perdite idriche.\nLa dieta mediterranea consiglia anche un consumo di frutta secca, la quale contiene poca acqua, una discreta componente proteica, pochi zuccheri ed una notevole quantità di acidi grassi polinsaturi, facenti parte della fa- mosa serie omega-3 ed omega-6. Però l’alto potere calorico della frutta secca, derivante dalla notevole com- ponente lipidica, la rende consumabile quotidianamente ma in quantità assai moderate.\nNella dieta mediterranea il pasto è sempre accompa- gnato da un buon bicchiere di vino, preferibilmente rosso. Fra le oltre 400 sostanze che compongono il vino un posto importante è occupato dal resve-ratrolo, che è un polifenolo antiossidante; esso ha una struttura molecolare simile a quella degli ormoni estrogeni, tanto da poter essere inserito nella lista dei “fitoestrogeni”. Il resveratrolo ha la capacità di migliorare l’efficienza cellulare, poten-ziando l’attività dei mitocondri, “centraline ener- getiche” che si trovano nelle cellule. Secondo al- cune ricerche condotte sugli animali, sembra che favorisca la longevità, che migliori il controllo del diabete e abbia un effetto protettivo sul cuore e sulla circolazione, oltre che a riattivare il meta- bolismo.\nFra le oltre 400 sostanze che compongono il vino,un posto importante è occupato dal resveratrolo, che è un polifenolo antiossidante.\nL'alimentazione tipica della dieta mediterranea si ba- sa normalmente su 5 pasti giornalieri, 3 principali (cola- zione, pranzo e cena) e 2 di sostegno (spuntino di metà mattinata e metà pomeriggio).\nMediamente deve comprendere:\n•55-65% di carboidrati, dei quali per circa il 90% co- stituiti da zuccheri complessi (pane integrale, pasta, mais, riso, etc) e circa il 10% da zuccheri semplici;\n•10-15% di proteine delle quali i 2/3 di origine animale (carni bianche, pesce, uova, latticini, etc) e 1/3 di origine vegetale (cereali, legumi, etc);\n•25-30% di grassi (olio extra-vergine di oliva, frutta sec- ca, pesce, etc).\nIl piatto unico è un modello che rispetta le giuste proporzioni e le corrette combinazioni degli alimenti. In pratica il piatto unico contiene le proporzioni corrette di carboidrati, sotto forma di verdure, di cereali integrali o patate, di proteine animali (carne, uova, pesce) o di vegetali (legumi) che servono per apportare tutti i nu-trienti di cui il corpo ha bisogno.\nIn sintesi i piatti unici sono caratterizzati dall’unione del primo piatto con un secondo e sono una delle principali caratteristiche della dieta mediterranea.\nAlcuni esempi sono: la pasta e legumi (fagioli, ceci, lenticchie, piselli, ect).\nLa pasta e ceci è un primo piatto unico,nutriente e tradizionale,ha origini arabosiciliane. Può essere servita con pomodoro o senza, con molto brodo o leggermente più asciutta. Calorie in 100 g : 160.\nAnche la pasta con il tonno, la pasta al sugo di car- ne con aggiunta di formaggio e olio extravergine di oliva, i minestroni con verdure e legumi, la tiella barese (piatto della tradizione pugliese a base di riso, patate e cozze), il gateaux di patate sono piatti unici gustosi e nutrienti e che riflettono la nostra tradizione contadina.\nLa pizza con mozzarella e pomodoro è un altro piatto unico assai diffuso in tutto il mondo.\nQuanto sono le calorie apportate dal consu-mo di una pizza?\nDipende dagli ingredienti utilizzati:\n-Pizza ortolana:260 calorie ogni 100 grammi;\n-Pizza margherita:270 calorie ogni 100 grammi;\n-Pizza al prosciutto:275 calorie ogni 100 grammi;\n-Pizza quattro stagioni:285 calorie ogni 100 grammi; -Pizza capricciosa:320 calorie ogni 100 grammi;\n-Pizza ai quattro formaggi:330 calorie ogni 100 grammi.\nConsiderando che una pizza di pizzeria pesa circa 300 grammi, le calorie devono essere moltiplicate per 3. La pizza più calorica in assoluto è quella ai quattro formaggi, che può arrivare a contenere fino a 330 calorie ogni 100 grammi, per cui una pizza intera apporta circa 1000 calorie.\nPiù del 50% del peso di una pizza è rappresentato da carboidrati; il 6% da grassi e il 5,5 % da proteine.\nLa panzanella è un altro piatto unico e tipico dell’ Italia centrale. E' un buon piatto unico dal sapore e dalle origini contadine; è fatto con pane raffermo, pomodori, cipolla rossa, cetrioli, capperi, basilico, olio di olive, aceto e sale. Il pane viene lasciato a bagno in acqua e poi strizzato fi- no a sbriciolarlo per mescolarlo agli ingredienti che com- prendono molte varianti con l' aggiunta e la sostituzione di vario tipo: tonno, uova sode, cetrioli, carote, finocchi, mais, sedano, peperoni a crudo, würstel, mozzarella, for- maggi di vario tipo, sottoli, sottaceti, fagioli borlotti oltre che, per dare sapore, spezie a scelta, come origano, erba cipollina, pepe nero, etc.\nLa panzanella toscana è un piatto vegetariano, leggero e gustoso. Le calorie per porzio-ne variano da 200 a 300 Kcal.\nLa pappa al pomodoro è un altro piatto unico, povero di origine contadina, anticamente realiz- zato come piatto di recupero del pane avanzato; è un piatto tipicamente toscano e per la precisio- ne di Siena; la panzanella viene preparata con pane toscano raffermo, pomodori pelati,aglio,ba-silico e abbondante olio extravergine di oliva.\nD’inverno viene consumata come zuppa calda, ma è altrettanto gustosa d’estate da consumare a temperatura ambiente. Come accade per i piatti poveri anche la pappa al pomodoro ha subito delle variazioni in base ai gusti personali.\nLa pappa al pomodoro. Calorie: circa 300 Kcal a porzione.\nLa parmigiana di melanzane è un piatto tipico in particolare della Sicilia, ma anche di alcune re-gioni del Centro-Nord.\nLa parmigiana di melanzane contiene 450 calorie per ogni porzione; comprende 100 g di melanzane, 50 g mozzarella, 150 g pomodori pelati, 10 g parmigiano, 15 g olio d'oli-va, basilico, aglio, sale.\nGli ingredienti principali della parmigiana sono: melanzane fritte, sugo di pomodoro, formaggio e basilico fresco.Per rendere il piatto più leggero ma comunque parimenti gustoso, la parmigiana può essere preparata con melanzane grigliate anzichè fritte.\nLa parmigiana di melanzane è dunque un ottimo piatto unico, dal sapore tutto mediterraneo che può essere gustato sia caldo che a temperatura ambiente.\nIl Morzello Catanzarese è una pietanza unica nel suo genere e si realizza usando trippa e frattaglie bovine, concentrato di pomodoro, peperoncino piccante, sale, al-loro e origano.\nIl morzello deve essere consumato bollente nella pitta, tipico pane Catanzarese a forma di ciambella schiacciata e con poca mollica.\nIl Morzello potrebbe risalire al periodo della dominazione saracena, sul finire del secolo IX ed i primi decenni del X. Dapprima con ricorrenti scorrerie, occupazioni alternate a momenti di liberazione per giungere alla costituzione di un vero e proprio Principato Mussulmano della Calabria iniziato nel 906 e durato oltre trent’anni. Nella gastrono-mia dei paesi arabi e mediorientali c’è una pietanza as-sai vicina al morzello. Si tratta di una specie di focaccia, schiacciata, con una preparazione simile per impasto alla pitta e viene consumata, quasi come un piatto quotidia-no, ricoperta da intingoli assai conditi e speziati.\nLa carne e le frattaglie componenti il Morzello devono es-sere rigorosamente di animali vaccini con assoluta esclu-sione della carne di maiale: questa è anche la ragione per cui si ipotizza la sua derivazione araba.\nAnche l’etimologia del termine Pitta si rifà alla tradizione araba.La pitta potrebbe derivare dalla “Pita”,che sia per gli Ebrei, che per gli arabi e i Greci è un tipo di pane piatto lievitato e rotondo che è dunque un cibo tradi-zionale delle cucine del Medio Oriente e del Mediter-raneo e sembra che abbia avuto origine nell’Antica Siria.\nIl morzello con 85-100 calorie ogni 100 grammi, non è di per sé un alimento grasso: ha il 60% di proteine e il 4% di grassi.\nGli spaghetti all’amatriciana o i bucatini all’amatricia-na prendono il nome da Amatrice, cittadina laziale in pro-vincia di Rieti in cui viene tradizionalmente prodotto il guanciale di maiale. Con il tempo questo piatto è dive-nuto un simbolo della cucina tradizionale popolare roma-na, che agli spaghetti preferisce i bucatini.\nEsso era il pasto principale degli antichi pastori. All'origi-ne era preparato senza pomodoro e prendeva il nome di “gricia”; il pomodoro fu aggiunto dopo che fu importato dalle Americhe e da allora il condimento ha preso il no-me di Amatriciana. E’ dunque una ricetta antica e popo-lare che però nel tempo viene preparato con modalità del tutto differenti rispetto alla ricetta tradizionale;è infatti fre-quente trovare all’estero ricette comprendenti il ket-chup oppure preparazioni senza il guanciale, mentre in Italia la variante più frequente è l’uso della pancetta a cubetti al posto del guanciale di Amatrice.\nIngredienti degli spaghetti o i bucatini all'amatriciana:\n320 g di spaghetti o di bucatini;\n150 g di guanciale di maiale o pancetta;\n3 pomodori rossi maturi;\nCome si preparano gli spaghetti o i bucatini all'ama-triciana:\nTagliare il guanciale a listelli e metterlo in una padella con un filo di olio e farlo rosolare per sciogliere leggermente il grasso;\nmettere nella padella i pomodori spellati, privati dei loro semi e tagliati a pezzi;\naggiungere il peperoncino in base ai propri gusti, salare poco e pepare;cuocere per 10 minuti;\nrimettere il guanciale nel sugo, facendolo appena riscaldare;cuocere gli spaghetti o i bucatini in acqua salata molto al dente;\nscolarli e versarli in padella con un pò di acqua di cottura;\naggiungere il pecorino romano e mantecare il tutto fino a completamento della cottura della pasta.\nBucatini all'amatriciana. Una porzione di 160-200 g comprende circa 275-345 kcal.\nLa porzione media degli spaghetti o bucatini all'a-\nmatriciana corrisponde a circa 160-200 g con cir-ca 275-345 kcal.\nValori nutrizionali per 100 grammi di pietanza cotta:\nCarboidrati: 23,70 g\nProteine: 4,60 g\nGrassi: 7,30 g\ndi cui saturi: 3,00 g\ndi cui monoinsaturi: 3,40 g\ndi cui polinsaturi: 0,90 g\nFibre: 1,00 g.\nAlberto Sordi (1920–2003, nel film “Un americano a Roma”.\nLa Piramide è il simbolo della "alimentazione sa-na ed equilibrata".Essa deve essere utilizzata co-me guida nella scelta giornaliera degli alimenti.\nLa Piramide è formata da alcune sezioni contenen-ti vari gruppi di alimenti.\nOgni gruppo deve essere presente nella nostra dieta, però in modo proporzionale alla grandezza della sua sezione.\nAlla base della Piramide troviamo gli alimenti che possiamo consumare più liberamente mentre al vertice troviamo quelli che è meglio limitare.\nLa Piramide alimentare è il simbolo della dieta sana ed equilibrata: deve guidarci nella scelta giornaliera degli alimenti.Ciascun gruppo deve essere presente nella dieta in mo- do proporzionale alla grandezza della sezione espressa nella figura.\nLa dieta mediterranea è un modello di alimen-tazione che rispecchia le abitudini alimentari dei nostri avi,i quali si alimentavano con cereali,legu-\nmi,frutta,verdura,a volte pesce o carne,olio di oli-va e vino. Anche il latte ed i formaggi***erano presenti nell’alimentazione abituale, in particolare nelle zone dove era diffusa la pastorizia e l'alleva-mento di ovini e bovini.\nIn sintesi la dieta comprendeva poche proteine, in gran parte di origine vegetale, molti carboidrati complessi, un moderato apporto di grassi soprat-tutto monoinsaturi, tante fibre vegetali e alcool in quantità moderate.\nAnche quando viene adottata la dieta mediterra- nea, bisogna ricordare che esiste il problema rela- tivo alle quantità di cibo ingerite. Mangiare trop- po rispetto al fabbisogno, anche rispettando le re- gole della dieta mediterranea, conduce al sovrap- peso che è anch'esso un importante fattore di ri- schio per l’aterosclerosi.\nUno studio di Metanalisi ha confermato l’effetto protetti- vo della dieta mediterranea sul rischio cardiovascolare (Busko M,Vega C;The Archives of Internal Medicine, 2009).\nGli Autori dello studio hanno analizzato 200 lavori scientifici e hanno concluso che la dieta dei Paesi Occi-dentali che privilegia la carne ed in particolare le carni rosse, il burro, le uova, i prodotti ricchi di grassi animali, di acidi grassi trans e di cibi ad elevato indice glicemico come zucchero, patate, riso e pane bianco è associata ad un elevato rischio di cardiopatia ischemica. Al con-trario la dieta mediterranea, che privilegia la frutta, i vegetali, i legumi, gli idrati del carbonio complessi, il pesce e che usa con parsimonia i grassi saturi e i carboidrati semplici, ha dimostrato di ridurre in modo si-gnificativo il rischio cardiovascolare.\nLe buone e sane abitudini alimentari hanno la capacità di migliorare anche le funzioni cerebrali e consentire di fronteggiare in maniera assai più adeguata le frustrazioni della vita quotidiana, lo stress e le insoddisfazioni perso-nali.La dimostrazione viene da una recente indagine con-dotta su 10.000 studenti universitari spagnoli, basalmen- te senza disturbi dell'umore, che sono stati suddivisi in due gruppi dietologici:\n.un gruppo è stato assoggettato ad una dieta medi- terranea ricca di vegetali, frutta, cereali, legumi e pesce;\n.un gruppo è stato assoggettato ad una dieta costituita in prevalenza da carne e da prodotti lattiero-caseari.\nDopo circa 4 anni con l’ ausilio di specifici questionari, è stato osservato che negli individui che consumavano con frequenza giornaliera frutta, verdura, legumi e pesce vi era una diminuzione del 30% del rischio di depressione rispetto agli studenti che si alimentavano costantemente con proteine e grassi animali (Almudena Sánchez-Ville-gas, Archives of General Psychiatry 2009).\n*Ancel Benjamin Keys, nato negli USA il 26 gennaio 1904 e deceduto il 20 novembre 2004, medico militare durante la seconda guerra mondiale, ha legato il suo no-me alla formulazione della cosiddetta Razione K per l' ali-mentazione dei militari americani in guerra. Ma egli è rimasto alla storia della medicina per essere stato un so-stenitore dell' utilità della dieta mediterranea per contra-stare molte malattie, tra le quali quelle cardiovascolari. Durante la sua esperienza al seguito dell' esercito alleato nei paesi del meridione d' Italia, stabilì i contatti per programmare un grande studio scientifico noto con il nome di "Seven Countries Study". Ancel Keys e altri scienziati che presero parte al "Seven Countries Study" proseguirono i loro studi a Nicotera (Vibo Valentia), Crevalcore (Emilia), Montegiorgio (Marche).\nInnamorato dell' Italia Ancel Keys continuò a vivere per oltre 40 anni a Pioppi, un villaggio di pescatori del comu-ne di Pollica (Sa), dove acquistò una casa in una località marina che da lui fu chiamata Minnelea. Assieme a lui si stabilirono in quella località alcuni amici e collaboratori, come Martti J Karvonen,Flaminio Fidanza, Alberto Fidan-za e Jeremiah Stamler.\nA Pioppi è stato creato l’Ecomuseo della Dieta Me-diterranea; esso è dedicato alla memoria dello scienziato americano Ancel Keys, che per primo scoprì i benefici dell’alimentazione e dello stile di vita cilentano sulla salu-te (stile da egli stesso ribattezzato Dieta Mediterranea).\nDopo la sua esperienza al séguito dell'esercito alleato, stabilì i primi contatti che saran-no il punto di partenza per un ampio studio scientifico noto come"Seven Countries Stu-dy".\nA Pioppi è stato creato l’Ecomuseo della Dieta Me-diterranea; esso è dedicato alla memoria dello scienziato americano Ancel Keys, che per primo scoprì i benefici dell’alimentazione e dello stile di vita cilentano sulla salute (stile da egli stesso ribattezzato Dieta Mediterranea).\nPer una vita sana e duratura,ad ogni età, il segreto è quello di seguire un alimentazione sana e uno stile di vita equilibrato.\nEgli rimase in quella località per circa 40 anni, studiando accuratamente l'alimentazione della popolazione locale e giungendo alla conclusione che la dieta mediterranea ap-portava benefici alla salute.\nNel 2004 tornò a Minneapolis e dopo aver compiuto 100 anni,morì pochi mesi prima del compimento dei 101 anni.\nNel 1959 Ancel Keys pubblicò il volume “Eat well and stay well“. Grazie al successo di questo volume, la rivista americana TIME Magazine gli dedicò la copertina del numero di gennaio 1961.\n**Una antica leggenda metropolitana asseriva che le uova facessero male al fegato. Al contrario, è stato dimo- strato che, se si esclude una allergia all' ovalbumina che ha un'incidenza assai bassa (<all'1% e che diviene anco-ra più bassa quando la cottura determina una certa denaturazione della proteina responsabile), le uova non solo non fanno male, ma addirittura sono utili al fegato.\nUn piatto trascurato ma ottimo da gustare sono le uova al tegamino.\nInfatti le uova contengono colina, metionina e fosfolipidi, sostanze utili al metabolismo della cellula epatica. Bi- sogna comunque ricordare che il consumo di uova deve essere limitato nei soggetti con ipercolesterolemia e ad- dirittura evitato nei soggetti affetti da calcolosi o infiam-mazione acuta e cronica delle vie biliari. In questi pa- zienti le uova, stimolando lo svuotamento della colecisti e trovando un' ostacolo al normale deflusso della bile, possono provocare il dolore colico. Una recente meta- nalisi su studi di coorte prospettici, raccolti da PubMed e Embase ha evidenziato che il consumo di un uovo al giorno non è associato ad un aumentato rischio di mal- attia coronarica o ictus. BMJ 2013; 346: e8539. Inoltre è stato osservato che nell'albume delle uova (la parte bian- ca) è presente un particolare peptide, chiamato RVPSL, che contribuirebbe a ridurre la pressione arteriosa. Il dottor Zhipeng Yu ritiene che il consumo di uova ha più o meno lo stesso effetto dei farmaci ACE-in, famiglia di farmaci utilizzati nella terapia dell'ipertensione arteriosa, del post-infarto del miocardio e dell' insufficienza car-diaca cronica.\nIL CONSUMO DI UOVA E' ASSOCIATO AL RISCHIO DI MALATTIE CARDIOVASCOLARI E DI MORTALITA' CARDIACA?\nIl consumo di uova non sembra che sia associato al rischio di malattie cardiovascolari e di mortalità car- diaca nella popolazione generale. Tuttavia, il consumo di uova sembra essere associato ad un aumento dell' inci- denza di diabete di tipo 2 nella popolazione generale e di comorbidià tra i pazienti diabetici. Queste sono le conclu- sioni a cui è arrivata una recente metanalisi di studi pro- spettici di coorte, condotta da Jang Yel Shin e Colleghi. Questi Autori si sono proposti di valutare l’influenza del consumo di uova sul rischio di malattie cardiovascolari, di mortalità cardiaca e di diabete di tipo 2. Per fare questo i ricercatori hanno condotto una revisione siste-matica della letteratura degli studi pubblicati fino a marzo 2012. Sono stati raccolti i dati relativi a 16 studi com-prendenti un totale di 22 coorti indipendenti per un follow-up di 5,8-20,0 anni. Dal confronto tra la categoria a maggiore consumo di uova (≥1 uovo/giorno) con quella a minore consumo di uova (< 1 uovo/settimana o mai) è emerso un odds ratio (95% CI) di 0,96 (0.88, 1,05) per qualunque malattia cardiovascolare, 0,97 (0,86, 1,09), per la cardiopatia ischemica 0,93 (0,81-1,07), per l' ictus 0,98 (0,77-1,24), per la mortalità da ischemica cardiaca 0,92 ( 0,56-1,50) per la mortalità dovuta a ictus e 1,42 (1,09-1,86) per il diabete di tipo 2. Inoltre, gli studi condotti in pazienti diabetici, l'odds ratio (95% CI) è sta- to 1,69 (1,09-2,62) per qualunque malattia cardiovasco- lare. Jang Yel Shin, Pengcheng Xun, Yasuyuki Nakamura, and Ka He. Egg consumption in relation to risk of cardiovascular disease and diabetes:a systematic review and meta-analysis Am J Clin Nutr July 2013.\n***Fra i fattori che potrebbero essere coinvolti nell' azione antiaterosclerotica dei formaggi viene posta particolare attenzione ad alcuni peptidi bio-attivi,che si liberano in seguito alla proteolisi a cui vanno incontro le proteine del latte durante la maturazione del formaggio iniziata dai batteri e dalle muffe. Alcuni di questi peptidi bioattivi po- trebbero avere un impatto sul sistema cardio-vascolare. Fra i possibili meccanismi protettivi, vi sarebbe l’azione antitrombotica e il potenziale ef- fetto favorevole sulla pressione sanguigna al qua le potrebbero concorrere anche altri componenti presenti nel latte e nei suoi derivati.Nel conteggio bisogna tener conto anche di alcuni fattori che hanno un effetto opposto, come il sodio, conte- nuto in quantità rilevanti in alcuni formaggi. E' noto che uno dei processi che regolano la pres- sione è dovuto al cosiddetto sistema Renina-An-giotensina-Aldosterone. L’enzima ACE converte l’ angiotensina I nella sua forma attiva angiotensi- na II. Nel formaggio sono stati identificati alcuni peptidi bioattivi in grado di inibire l'enzima,con ef-fetto antipertensivo. È stato suggerito che alcu- ne di queste proprietà vantaggiose del formaggio compaiono durante il processo di maturazione: per esempio, in animali da esperimento,il formag- gio a lunga stagionatura si è rivelato di possedere un impatto più favorevole sulla tolleranza al glu- cosio, sulla steatosi epatica e sullo stress ossida- tivo del tessuto adiposo rispetto a formaggi di stagionatura più breve. Altri vantaggi potrebbero presentare i formaggi erborinati per la presenza di muffe.Le muffe che rendono unici alcuni for-maggi come il gorgonzola, il roquefort, il ca- membert, lo stilton appartengono principalmen- te al genere delle penicilline (penicillium). Le muf- fe favoriscono la formazione di sostanze, come le andrastine A-D, inibitori della farnesiltransferasi, uno dei principali enzimi coinvolti nella sintesi del colesterolo.\n-Concetto di "porzione" e valore in grammi delle porzioni\n-Quali vitamine per trattare l'iperomo- cisteinemia\n-Infusi di erbe medicamentose, caffè, tè


Giusto per non farci mancare un'altra "botta di vita" in queste feste, perchè non preparare una cioccolatosissima, morbidissima, profumatissima torta tenerina? Una di quelle che si sciolgono in bocca, tanto è soffice e umida la pasta :) non una ricetta qualsiasi, una ricetta di Maurizio Santin!\nL'impasto è velocissimo da preparare e la tenerina cuoce molto in fretta. Ho constatato inoltre che è amata un po' da tutti, anche dai non fanatici del cioccolato (come la sottoscritta) per via del suo sapore non stucchevole.\nSpezzettate grossolanamente il cioccolato e mettetelo a sciogliere a bagnomaria insieme al burro.\nMontate a neve gli albumi incorporando, poco alla volta, lo zucchero semolato (devono risultare ben fermi!).\nUna volta intiepidito il composto di cioccolato e burro, aggiungete, sbattendo con una frusta elettrica - piano, o vi ritroverete la cucina "dalmata" - i tuorli, uno alla volta. Poi aggiungete, sempre sbattendo la farina e il pizzico di sale.\nInfine versate gli albumi ben montati e amalgamateli al composto di cioccolato mescolando con calma dal basso verso l'alto (ci vorrà un po'). Quando il composto avrà assunto un colore omogeneo versatelo in una teglia a cerniera precedentemente imburrata e infarinata e ponete in forno già caldo a 180°C per 40 minuti circa.\nUna volta raffreddata spolverizzate con zucchero a velo e servite!\nquesta l'avevo fatta tempo fa...\nLa tenerina, una volta tolta dal forno, DEVE abbassarsi, rompendo la crosticina;\nnon provate a staccarla dal fondo della tortiera o vi si romperà in mano.\nAi golosi suggerisco di provare ad aromatizzarla con della scorza d'arancia o di mandarino: un classico che funziona sempre!\nBuona serata! By ogniricciouncapriccio\nScritto da In Cucina ColCuore alle 20:48:00 2 commenti :\nEtichette: al forno , cioccolato , dolci , Santin , torte\nSo che avevo promesso che avrei postato a breve le ricette ma ultimamente il tempo è poco e le cose da fare tante: sarà l'aria natalizia o il fatto che ho iniziato a studiare per gli esami, fatto sta che non ho più aggiornato il blog e me ne dispiaccio.\nPer farmi perdonare ho deciso di pubblicare la ricetta dei canestrelli che merita davvero di essere provata, magari proprio per fare dei regalini per l'imminente festività con la certezza di fare un'ottima impressione.\nLa ricetta è tratta da Menta e cioccolato (qui).\nIngredienti per c.a. 60 biscotti a fiore (dimensione di un normale stampino da biscotto)\n* per i tuorli sodi io ho preso le uova fresche, ho messo a bollire l'acqua in un pentolino, vi ho buttato i tuorli mentre l'acqua bolliva e li ho lasciati per 8-10 min.\nPassate i tuorli sodi freddi in un colino per evitare grumi nell'impasto. Poi mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorateli come per preparare una frolla. Lasciate riposare la pasta così ottenuta per almeno un'ora (io tutta la notte). Stendetela poi ad uno spessore di c.a. un cm e tagliate i vostri fiorellini - ebbene sì, anch'io ho usato il levatorsolo per fare i buchi - e fateli cuocere per 20 min c.a. in forno statico a 170°C.\nNon consumateli subito, ma il giorno dopo se volete assaporarli al massimo delle loro potenzialità, ma solo averli spolverati con abbondante zucchero a velo! Vedrete che uno tira l'altro...\nSperando di "ripostare" presto, vi saluto tutti\nScritto da In Cucina ColCuore alle 18:47:00 4 commenti :\nEtichette: al forno , biscotti , colazione , dolcetti , idee regalo\nEccomi qua, un mese dopo l'apertura del blog (grazie a chi lo segue!), a postare, come promesso, le ricette dei biscottini che ho regalato.\nLa prima sarà quella dei baci di dama, i tipici dolcetti piemontesi. Sono veramente facili da preparare, non richiedono troppi ingredienti e assicurano l'approvazione dei commensali!\nL'unica pecca dei miei: la prima volta mi sono venuti veramente enormi, nonostante prima di infornarli avessero dimensioni accettabilissime (e nella ricetta non ci sia lievito)... tenetelo presente se la provate!\nbaci di dama fatti con mandorle non pelate tritate finissime\nNelle stesse quantità:\nMettete la farina, lo zucchero, la farina di mandorle e il pizzico di sale in una terrina e mischiateli. Poi aggiungete il burro freddo a pezzetti ed iniziate a lavorare il tutto come se steste preparando una frolla.\nFate riposare la pasta in frigo per qualche ora avvolta in pellicola trasparente (per sicurezza l'ho fatta il giorno prima).\nOra prendete la vostra pasta e fate delle palline, più o meno tutte delle stesse dimensioni - a occhio, dai, si deve vedere che sono homemade! -, che andrete ad appoggiare su una placca da forno su cui avrete precedentemente steso della carta forno.\nInfornate a 170°C (forno elettrico stavolta!!) per un quarto d'ora circa.\nUna volta cotti e raffreddati, appaiateli a 2 a 2 "incollandoli" col cioccolato fondente fuso a bagnomaria, aiutandovi con un cucchiaino.\nFate raffreddare e... GnaM! Lasciatevi tentare...\n*io ho fatto 250 gr per ogni ingrediente e mi sono venuti c.a. 40 baciONI, usando più o meno 150 gr di cioccolato...\nbaci di dama, al secondo tentativo perfetti! -con farina di madorle-\nA prestissimo con nuove idee ;) by ogniricciouncapriccio\nScritto da In Cucina ColCuore alle 20:47:00 2 commenti :\nEtichette: al forno , biscotti , cioccolato , dolcetti , dolci , farina di mandorle , idee regalo\nBaci di dama, canestrelli & rose del deserto... A little big surprise! <3\nPerdonate l'assenza ma è stata una settimana MOLTO impegnativa, specialmente sul fronte culinario... Ho infatti sfruttato il weekend lungo S.Ambrogio-Immacolata per preparare dei biscotti ad una mia amica -molto curiosa di assaggiare "una QUALSIASI cosa preparata da me"- che compirà gli anni prossimamente, dato che non avrei avuto occasione di farglieli avere il giorno esatto :/\nHo poi esagerato con le dosi (ma melius adbundare quam deficere no?!) così da poter omaggiare altre persone che mi stanno particolarmente a cuore.\nLASCIO IMMAGINARE LE REAZIONI QUANDO STAMATTINA HO CONSEGNATO QUESTI:\nDettaglio dei biscotti\nE nella scatola, per la festeggiata!\ni biscotti sono, come potete vedere: baci di dama, canestrelli e rose del deserto... uno più buono dell'altro!\nA brevissimo posterò le ricette... Stalkerate il blog se v'interessa :D\nDolce notte a tutti... by ogniricciouncapriccio\nScritto da In Cucina ColCuore alle 22:07:00 Nessun commento :\nEtichette: al forno , biscotti , dolci , idee regalo\nHi everyone! - notare l'allegria nello scrivere questo post - eh sì, perchè ultimamente sto sperimentando più del solito e spero di riuscire a postare un bel po' di ricette nel periodo natalizio :) me felice!\nSabato ho realizzato questi brutti ma buoni, andando un po' a naso con le dosi scovate tra le ricette qua sul web e... GoT iT! Risultato perfetto al primo colpo!\nbrutti ma buoni - non poi così brutti, dai! -\nPremetto che a me non fanno impazzire, ma sono talmente facili da preparare che se siete dei fans di questi dolcetti vale la pena provare a prepararli (e risparmiare in salute visti tutti i conservanti che si trovano in quelli confezionati).\nX gr di albumi\n2X gr di zucchero semolato (cioè doppio rispetto agli albumi)\n2X gr di nocciole tostate (ovvero in pari quantità dello zucchero, io ho preso direttamente la granella)\nCome per fare la meringa montate a neve gli albumi e poi, sempre montando, versate lo zucchero. Aggiungete le nocciole tritate mischiando con una spatola dal basso verso l'alto per non far sgonfiare il composto. Ora versatelo in un pentolino antiaderente e fatelo cuocere finchè non diventa ambrato (attenzione che se non lo tenete d'occhio mescolandolo, s'attacca!). Preriscaldate il forno, foderate la placca e versatevi sopra il composto a piccoli mucchietti. Cuocete in forno elettrico a 150°C finchè sono asciutti (al solito io ho usato quello a metano, ci hanno messo 40 min al minimo).\nTanto per farvi un'idea io ho utilizzato 2 albumi (60 gr) e mi sono venuti 12 bruttONI:\nuno dei più piccoli ;) giusto per farsi un'idea sulle dosi\nSpero la ricetta vi piaccia, se avete qualche richiesta scrivetemi!\nAuguro a tutti una dolcissima settimana :D\nScritto da In Cucina ColCuore alle 20:41:00 4 commenti :\nEtichette: al forno , biscotti , dolcetti , dolci , facili e veloci , nocciole\nDella serie non si butta via niente (specie di questi tempi)…\nDopo aver fatto la crostata avevo due begli albumi inutilizzati, proprio come accade nella maggior parte delle preparazioni - non light ;) *ma io non appartengo a quella setta* - E mi chiedo sempre perchè ci vadano OVUNQUE i tuorli mentre gli albumi non se li fila nessuno. Perchè?! E soprattutto… che farne?\nPensa che ti ripensa ho optato per delle belle meringhe che, vi assicuro, sono sparite a tempo di record! (immensa soddisfazione, potrò preparare altro molto presto :P).\nEccovi la mia personalissima ricetta delle\n2X gr di zucchero semolato (= il doppio della quantità degli albumi)\n1 Cucchiaio di fecola di patate (trucco della nonna, serve a mantenere la forma)\n1 cucchiaino di aceto bianco per ogni albume (sì, avete letto bene, aceto – e no, non sono impazzita! Serve a togliere "l'odore di uovo" che altrimenti persisterebbe anche dopo la cottura, rovinando il risultato finale)\nMontate a neve ferma gli albumi. Continuando a mescolare con lo sbattitore incorporatevi lo zucchero, la fecola e l’aceto. Rivestite una placca da forno con la carta forno e, servendovi di una sac à poche distribuite il composto. – PERSONALIZZAZIONE: io le ho cotte nel forno a gas (sì, lo adoro) e ci hanno messo soltanto un’ora!!! Naturalmente con il calore al minimo e metà cottura col forno aperto. – Comunque, per i fortunati che non devono sempre rivolgersi ai santi pregando che quel dannato forno non bruci niente (e sì, i biscotti li brucia), le ricette tradizionali dicono di usare il forno elettrico preriscaldato a 90°-100°C per due ore o più, finchè saranno perfettamente asciutte.*\n*Vi ricordo di prendere queste informazioni sempre con le pinze perché il tempo, oltre che dal forno, dipende anche dalla dimensione che date alle vostre meringhe.\ndettaglio delle meringhe\nIDEA GOLOSISSIMA: Una volta cotte, coprite la punta delle meringhe col cioccolato fondente fuso e poi fate solidificare… vedrete che bontà!\nEsperimento con le poche superstiti :)\nUtilizzare gli albumi senza residui di grasso del tuorlo o non monteranno.\nMontate SEMPRE gli albumi da soli prima di incorporare lo zucchero, altrimenti non terranno la forma!!!\nDicono che gli albumi a temperatura ambiente montino meglio: personalmente li ho sempre utilizzati freddi e non ho mai avuto problemi, anzi!\neccone la dimostrazione... meringhe perfette!\ne si può utilizzare lo zucchero a velo: bene, non fatelo mai -contiene amido-! O al massimo usatene una parte (non superate comunque metà della quantità prevista e tenete presente che ha un potere dolcificante superiore al semolato).\nin versione regalo!\nPotete sostituire l'aceto con il limone.\nScritto da In Cucina ColCuore alle 20:26:00 2 commenti :\nEtichette: al forno , biscotti , dolcetti , dolci , meringhe


La coscienza nel vasto orizzonte del piano di Dio cresce in comunione con la Chiesa di ogni tempo e di ogni luogo\n“Questa è una serata di gioia, di immensa gioia spirituale per tutti noi. Siamo qui riuniti in questa veglia di preghiera per prepararci alla Messa di domani, durante la quale un grande figlio di questa Nazione, il Cardinale John Henry Newman, sarà dichiarato Beato. Quante persone, in Inghilterra e in tutto il mondo, hanno atteso questo momento! Anche per me personalmente è una grande gioia\ncondividere questa esperienza con voi. Come sapete, Newman ha avuto da tanto tempo un influsso importante nella mia vita e nel mio pensiero…Il dramma della vita di Newman ci invita ad esaminare le nostre vite, a vederle nel contesto del vasto orizzonte del piano di Dio, e a crescere nella comunione con la Chiesa di ogni tempo e di ogni luogo: la Chiesa degli Apostoli, la Chiesa dei Martiri, la Chiesa dei Santi, la Chiesa che Newman amò e alla cui missione consacrò la propria intera esistenza.\nQuesta sera, nel contesto della preghiera comune, desidero riflettere con voi alcuni aspetti della vita di Newman, che considero importanti per le nostre vite di credenti e per la vita della Chiesa oggi.\nPermettetemi di cominciare ricordando che Newman, secondo il suo stesso racconto, ha ripercorso il cammino della sua intera vita alla luce di una potente esperienza di conversione che ebbe quando era giovane. Fu un’esperienza immediata della verità della Parola di Dio, dell’oggettiva realtà della rivelazione cristiana quale era stata trasmessa nella Chiesa. Tale esperienza, al contempo religiosa e intellettuale, avrebbe ispirato la sua vocazione ad essere ministro del Vangelo. Il suo discernimento della sorgente di insegnamento autorevole nella Chiesa di Dio ed il suo zelo per il rinnovamento della vita ecclesiale nella fedeltà alla tradizione apostolica. Alla fine della vita, Newman avrebbe descritto il proprio lavoro come una lotta contro la tendenza crescente a considerare la religione come un fatto puramente privato e soggettivo, una questione di opinione personale. Qui vi è la prima lezione che possiamo apprendere della sua vita: ai nostri giorni, quando un relativismo intellettuale e morale minaccia di fiaccare i fondamenti stessi della nostra società. Newman ci rammenta, quali uomini e donne creati ad immagine e somiglianza di Dio, siamo stati creati per conoscere la verità, per trovare in essa la nostra definitiva libertà e l’adempimento delle più profonde aspirazioni umane. In una parola, siamo stati pensati per conoscere Cristo, che è Lui stesso “la via, la verità e la vita” (Gv 14,6).\nL’esistenza di Newman, inoltre, ci insegna che la passione per la verità, per l’onestà intellettuale e per la conversione genuina comportano un grande prezzo da pagare. La verità che ci rende liberi non può essere trattenuta per noi stessi; esige la testimonianza, ha bisogno di essere udita, ed in fondo la potenza di convincere viene da essa stessa e non dall’umana eloquenza o dai ragionamenti nei quali può essere adagiata Non lontano da qui, a Tyburn, un gran numero di nostri fratelli e sorelle morirono per la fede; la testimonianza della loro fedeltà sino alla fine fu ben più potente delle parole ispirate che molti di loro dissero prima di abbandonare ogni cosa al Signore. Nella nostra epoca, il prezzo da pagare per la fedeltà al Vangelo non è tanto quello di essere impiccati, affogati e squartati, ma spesso implica l’essere additati come irrilevanti, ridicolarizzati o fatti segno di parodia. E tuttavia la Chiesa non si può esimere dal dovere di proclamare Cristo e il suo Vangelo quale verità salvifica, la sorgente della nostra felicità ultima come individui, e quale fondamento di una società giusta e umana.\nInfine, Newman ci insegna che se abbiamo accolto la verità di Cristo e abbiamo impegnato la nostra vita per Lui, non vi può essere separazione tra ciò che crediamo ed il modo in cui viviamo la nostra esistenza. Ogni nostro pensiero, parola e azione devono essere rivolti alla gloria di Dio e alla diffusione del suo Regno. Newman comprese questo e fu il grande campione dell’ufficio profetico del laicato cristiano. Vide chiaramente che non dobbiamo tanto accettare la verità come un atto puramente intellettuale, quanto piuttosto accoglierla mediante una dinamica spirituale che penetra sino alle più intime fibre del nostro essere. La verità non viene trasmessa semplicemente mediante un insegnamento formale, pur importante che sia, ma anche mediante la testimonianza di vite vissute integralmente, fedelmente e santamente; coloro che vivono della e nella verità riconoscono istintivamente ciò che è falso e, proprio perché falso, è nemico della bellezza e della bontà che accompagna lo splendore della verità, veritatis splendor” (Benedetto XVI, Veglia di Preghiera per la Beatificazione di Newman, 18 settembre 2010).\nBenedetto XVI ci ricorda continuamente che oggi l’etica viene ricondotta entro i confini del relativismo e dell’utilitarismo, con l’esclusione non solo della verità salvifica di Gesù Cristo ma di ogni principio morale che sia valido e vincolante per se stesso. Non è difficile vedere come questo tipo di cultura rappresenti un taglio radicale e profondo non solo con il cristianesimo ma più in generale con le altre culture, nelle quali la dimensione religiosa è fortemente presente, oltre a non poter rispondere alle domande fondamentali sul senso e la direzione della nostra vita. Perciò questa cultura, profeticamente valutata da Newman, è contrassegnata da una profonda carenza, ma anche da un grande e inutilmente nascosto bisogno di Nuova Evangelizzazione.


BoccaccioPassoni snc Agenzia di Comunicazione in Genova - Liguria Imprese\nAgenzia di Comunicazione in Genova, operante su tutto il territorio nazionale. Sviluppo di progetti e soluzioni complete per la comunicazione aziendale e di eventi nazionali/internazionali. Relazioni Esterne & Ufficio Stampa, Grafica e Web. Servizi speciali di Rassegna Stampa e Invio Newsletter. Realizzazione di eventi aziendali e spettacoli.\nIndirizzo internet: http://www.boccacciopassoni.com\nServizio completo di Ufficio Stampa, radazione dei comunicati, mappatura delle testate, invio e recall, composizione della rassegna stampa.\nLo studio, specializzato nelle relazioni esterne verso i media, peremette di realizzare gli obiettivi del cliente grazie ad un approccio professionale e con una coerente organizzazione delle informazioni.\nRealizzazione su misura di Newsletter e gestione di invio e reportistica. Strumento ideale sia per il B2B che per il contatto con la potenziale clientela, il servizio garantisce tempi di consegna ridotti (anche per grandi quantitativi) e protezione dai filtri anti-spam grazie ad un codice pulito.\nLo studio, su richiesta, è in grado di fornire anche i nominativi dei destinatari attraverso un database di contatti molto dettagliato.\nRealizzazione e pianificazione di Campagna Pubblicitaria per prodotti e servizi.\nUn processo completo, che comprende la fase creativa di definizione del messaggio, l'identificazione dei mezzi giusti per veicolarlo, la realizzazione, la pianificazione media e successiva analisi.\nCreazione di Eventi Aziendali e Spettacoli.\nCura e gestione degli aspetti logistici, di comunicazione, marketing e di sviluppo dei progetti.\nSelezione dei fornitori (Catering, Service audio-video, ad esempio) e/o artisti.


Il Medioevo raccontato da Jacques Le Goff - Jacques Le Goff Scheda libro - Laterza\nEdizione: 2015, XII rist. 2021\nISBN carta: 9788858117491\nISBN digitale: 9788858119600\nArgomenti: Storia medievale, Testi per ragazzi\ntrad. di R. Riccardi, in coll. con J.-L. Schlegel\n«Se studiate il Medioevo vi accorgerete che è diverso da ciò che siamo, da ciò che l’Europa è oggi diventata. Avrete come l’impressione di fare un viaggio all’estero. Occorre non dimenticare che gli uomini e le donne di questo periodo sono i nostri antenati, che il Medioevo è stato un momento essenziale del nostro passato, e che quindi un viaggio nel Medioevo potrà darvi il duplice piacere di incontrare insieme l’altro e voi stessi.»\nJacques Le Goff racconta alle nuove generazioni che cos’è stata, veramente, ‘l’età di mezzo’ della storia occidentale, da dove sono sorte le sue leggende, qual era la quotidianità degli uomini e delle donne medievali, e soprattutto perché sia tanto importante per noi, oggi, conoscere da dove veniamo.\nPer accostarsi a questo libro da ragazzi... e anche dopo\nCapitolo I. Il Medioevo\nIl Medioevo «buono» e quello «cattivo»\nCapitolo II. I cavalieri, la dama e la Madonna\nLa dama e la Madonna\nCapitolo III. Castelli e cattedrali\nCapitolo IV. Gli uomini del Medioevo\nI chierici: «secolari» e «regolari»\nI laici: signori e servi, abitanti delle città e borghesi\nCommercianti, fiere e viaggiatori\nI poveri. carestie, malattie ed epidemie\nCapitolo V. I potenti\nCapitolo VI. La religione e l’unità dell’Europa\nCome essere un «buon» cristiano?\nEretici ed ebrei\nCapitolo VII. L’immaginario religioso del Medioevo\nCapitolo VIII. La cultura\nLe arti e le lettere\nIl sapere e l’insegnamento\nConclusione. La nascita dell’Europa\nIl Medioevo: incontrare nello stesso tempo l’altro e se stessi\nCronologia essenziale del Medioevo\na Barbara e Thomas\nMa innanzitutto, da dove viene la parola «Medioevo»? Perché «medio»?\nQuest’idea compare nel corso dello stesso Medioevo, soprattutto verso la fine del periodo, dapprima tra gli studiosi e gli artisti. Essi avvertono i secoli appena trascorsi – che rappresentano per noi il cuore del Medioevo – come una sorta di intermezzo, una transizione, e anche come un periodo oscuro, un tempo di declino se confrontato con quell’Antichità di cui avevano una immagine idealizzata. Vorrebbero ritrovare questa antica civiltà, che ritengono più raffinata. A nutrire un simile stato d’animo, tra la fine del Quattrocento e l’inizio del Cinquecento, sono soprattutto alcuni letterati italiani, chiamati «umanisti». Per loro, l’uomo aveva maggiori qualità di quelle attribuitegli dalla fede cristiana medievale, che insisteva sul peso dei suoi peccati di fronte a Dio.\nC’è una seconda ragione. Il Settecento in particolare – il secolo dei Lumi, come avete giustamente ricordato prima – ha alimentato un’ondata di disprezzo contro gli uomini e la civiltà del Medioevo. L’immagine dominante era quella di un periodo oscurantista, in cui la fede in Dio schiacciava la ragione degli uomini. Al tempo degli umanisti, come all’epoca dei Lumi, non si riusciva più a comprendere la bellezza e la grandezza di questi secoli.\nPer riassumere: l’età «media» è quella che intercorre tra due periodi ritenuti più importanti, cioè l’Antichità e l’età moderna che inizia con il Rinascimento, parola anch’essa particolarmente indicativa: l’Antichità «rinasce» a partire dal XV-XVI secolo, come se il Medioevo fosse stato una parentesi!\nAbbiamo dunque l’immagine di un Medioevo «cattivo». E tuttavia questa immagine non è riuscita a prevalere, anzi!\nÈ vero. Chi ha ritrovato la dimensione di un Medioevo bello e grande sono stati, nell’Ottocento, gli scrittori chiamati «romantici». Per quale motivo? Non abbiamo ancora pronunziato la parola «gotico», legata alle cattedrali medievali. Ma «gotico», termine utilizzato solo a partire dal Rinascimento, significava «barbaro»! Quanti insistevano sul Medioevo «cattivo» trovavano la sua arte «barbara». Al contrario, i romantici ammirano quest’arte raffinata, meravigliosa, incarnata dallo stile gotico, in particolare quello delle cattedrali. Un esempio di questa ammirazione è il romanzo Notre-Dame de Paris di Victor Hugo: in esso l’autore ha immortalato la cattedrale che porta questo nome e che nel cuore di Parigi accoglie ogni anno migliaia di visitatori.\nMa occorre riconoscerlo: le due visioni – quella di un Medioevo oscurantista e quella di un Medioevo visto come un’età dell’oro – permangono ancor oggi. Capita spesso di sentire, anche da parte di persone istruite, l’espressione «Non siamo mica nel Medioevo!». Attribuire a qualcosa o a qualcuno l’aggettivo «medievale» non è un complimento...\nMa questo non è del tutto sbagliato!\nIo direi: il Medioevo non è quell’età dell’oro che alcuni romantici hanno voluto immaginare, ma neppure, nonostante le sue manchevolezze e gli aspetti che ci ripugnano, quell’epoca oscurantista e tetra di cui gli umanisti e gli illuministi hanno voluto diffondere l’immagine. Occorre considerarlo nel suo insieme. Rispetto all’Antichità, è un periodo che su diversi punti fa registrare progressi e sviluppi, e ve lo mostrerò. Certamente il Medioevo «cattivo» esiste: i signori opprimevano i contadini, la Chiesa era intollerante e sottoponeva gli spiriti indipendenti (quelli che venivano chiamati «eretici») ai rigori dell’Inquisizione, quest’ultima praticava la tortura e faceva morire i ribelli sui roghi... Le carestie erano frequenti e i poveri numerosi: inoltre si aveva paura, una paura irrazionale, ad esempio del mare, delle foreste... e del diavolo. Ma oggi, di paure ne abbiamo ancora di più, talune più terrificanti (ad esempio la paura degli extraterrestri, e quella, molto concreta, della bomba atomica).\nEppure c’è anche il «bel» Medioevo, tuttora presente nello stupore provato in specie dai più giovani: di fronte ai cavalieri, ai castelli, alle cattedrali, all’arte romanica e gotica, al colore (delle vetrate ad esempio) e alla festa. Inoltre, si dimentica troppo spesso che nel Medioevo le donne, pur continuando ad avere una collocazione inferiore rispetto a quella degli uomini, hanno acquisito, o conquistato, un rango più adeguato e di maggior prestigio: un rango che in quanto donne non avevano mai avuto prima, neppure nell’Atene dell’Antichità. E poi, ma ne riparleremo sicuramente, il Medioevo è il momento in cui nasce l’Europa.\nHa appena detto: l’Europa...\nSì, è molto importante: l’Europa ha inizio e si costituisce con il Medioevo. La civiltà dell’Antichità romana riguardava soltanto una parte dell’Europa, i territori meridionali, posti essenzialmente sulle sponde del Mediterraneo. A partire dal V secolo i paesi del Nord (Germania e poi Scandinavia), dell’Ovest (Bretagna, Inghilterra, Irlanda) e dell’Est (Ungheria, paesi dell’Europa centrale) entrano a poco a poco in uno spazio politico e religioso comune: quello che andrà poi a costituire l’Europa.\nSi può dunque dire che la grande unità dell’Impero romano finisce verso il 500 dopo Cristo?\nSì, perché i nuovi abitanti della futura Europa si raggruppano e si stabiliscono su territori da cui nasceranno le nazioni, alla testa delle quali vi sarà il più delle volte un personaggio nuovo, molto importante, e di cui riparleremo: il re.\nEd è anche la fine del latino, la lingua parlata nell’Impero romano.\nQuanto più i nuovi arrivati rimangono a settentrione, tanto più mantengono la loro lingua d’origine, ovviamente con prestiti di ogni tipo dal latino. Quest’ultimo diventa la lingua dotta, la lingua scritta, e tale rimarrà sino al Quattrocento. Nelle regioni meridionali, il latino parlato nell’Impero romano conoscerà nel corso dei secoli sviluppi consistenti e diversificati a seconda dei vari paesi, dando origine al gruppo delle «lingue romanze»: francese, italiano, spagnolo, portoghese, ma anche, lo si dimentica spesso, il rumeno.\nTra uno o due anni dovremo scegliere quale tipo di istituto scolastico frequentare e quindi anche se studiare o no il latino: che consiglio può darci?\nCredo sia importante avere accesso tramite il latino all’eredità del passato. Se pensate di orientarvi verso attività «letterarie», sarà meglio seguire un corso in cui il latino viene insegnato approfonditamente. Se volete dedicarvi invece a una professione scientifica, potete scegliere un corso dove il latino venga insegnato meno accuratamente, ma tuttavia non trascuratelo del tutto. A mio parere, anche una semplice infarinatura di latino vi sarà utile in seguito.\nIl greco, la lingua della parte orientale dell’Impero romano, venne del tutto abbandonato in Occidente?\nSì. La parte greco-orientale dell’Impero romano divenne in effetti un mondo a parte: l’Impero bizantino, alla cui testa vi era un imperatore che risiedeva a Bisanzio (o Costantinopoli). Questa città costituiva anche la sede del capo della Chiesa greca, detta ortodossa, che affermava di essere superiore al papa.\nDal punto di vista politico la cristianità occidentale prese subito le distanze (sin dal VII secolo) dall’Impero bizantino, mentre il papa ebbe maggiori difficoltà ad affermare la propria autonomia, definitiva solo a partire dall’XI secolo.\nI rapporti tra cristianesimo occidentale romano e cristianesimo orientale bizantino furono improntati a freddezza, e divennero in seguito di aperta ostilità. Nel 1204 i cristiani romani diretti alla Crociata contro i musulmani d’Oriente conquistarono e saccheggiarono Costantinopoli.\n«Cavaliere», quindi «cavallo». C’è un legame tra i due?\nSì, certamente. Siamo talmente abituati a vedere il cavaliere da solo con la sua armatura da dimenticare talvolta l’animale da cui trae il nome: il cavallo. Il cavaliere è l’uomo che possiede un cavallo. Precisiamo: non un cavallo da lavoro che tira l’aratro (è il bue che a lungo e sino a data recente ha svolto questa funzione), e neppure un cavallo da corsa, ancor meno un purosangue: no, il cavallo di cui parliamo è un cavallo vigoroso chiamato «destriero», un cavallo da combattimento.\nEd è una novità del Medioevo?\nSì, questo tipo di cavallo è arrivato probabilmente dall’Asia verso il VII secolo. In ogni caso non è presente nell’Antichità romana, non svolge alcun ruolo in battaglia. Il suo utilizzo all’epoca della cavalleria, per combattere, è nuovo e unico.\n«Cavaliere» fa anche pensare a «cavalleresco»...\nSì, e questa parola riflette certamente una delle immagini più affascinanti degli uomini del Medioevo. Lo si vede bene nei racconti giunti sino a noi: il cavaliere ha il ruolo dell’eroe principale. Ci si aspetta da lui che compia atti di coraggio che ne faranno un personaggio fuori dell’ordinario. Tanti racconti del Medioevo narrano le sue avventure, le sue imprese, il prestigio che lo circonda, e anche le sue virtù «cavalleresche», la sua nobiltà di spirito, il suo coraggio.\nLei ha detto che il cavaliere montava un «cavallo da combattimento». Perché questa precisazione è importante?\nPerché il combattimento a cavallo, nella lotta, in occasione di manifestazioni come i tornei, comporterà l’invenzione di oggetti e azioni in precedenza sconosciuti. La prima grande novità sono le staffe, che consentono di controllare meglio il cavallo nel combattimento. Appare anche la sella, la cui fattura sarà sempre più raffinata. Il cavallo stesso viene protetto con un’armatura, viene corazzato, per così dire, coprendone anche la testa. Per parte sua, oltre all’armatura che serve a proteggerlo, il cavaliere può contare sulla spada e la lancia...\nMa tutto questo – il cavallo, l’armatura, le armi – costa caro, fatto che spiega le differenze esteriori tra cavalieri ricchi bene equipaggiati che possono valersi di aiutanti, la cui presenza «fa colpo», e cavalieri poveri che hanno un equipaggiamento più modesto e non possono contare su alcun seguito.\nNei musei si vede talvolta un cavaliere rivestito della sua armatura in groppa a un cavallo bardato, anch’esso con la sua armatura, e il tutto fa una grande impressione.\nAssolutamente, e aggiungo che questo era già vero al tempo della cavalleria. L’aspetto esteriore del cavaliere impressionava i contemporanei, perché davvero egli era fuori dall’ordinario. A fare effetto era soprattutto l’armatura. Con la cotta di maglia sul petto e l’elmo sul viso, la sua immagine era quella di un uomo che si eleva al di sopra dei mortali. Quando si spostava, il più delle volte a cavallo, il clangore prodotto dall’armatura, certamente avvertito da tutti, risuonava con forza. Diversamente dal prete il quale, tranne quando celebra le funzioni religiose, è un uomo silenzioso, il cavaliere è un uomo che produce rumore, che si fa notare.\nSappiamo cosa facevano i cavalieri, come occupavano le loro giornate?\nLa loro principale funzione è il combattimento. Tuttavia, contrariamente a quanto si è il più delle volte immaginato, non si tratta, in generale, di un combattimento individuale, singolare, ma di un combattimento collettivo, di un gruppo contro un altro gruppo.\nAnche nei tornei?\nAnche nei tornei. C’è da aggiungere che i combattimenti sono limitati nel tempo e nello spazio; ad esempio, si svolgono soprattutto in primavera, e le competizioni sono di due tipi: la caccia e lo svago. I cavalieri sono grandi cacciatori, ed anche la caccia si pratica in gruppo. D’altra parte, vi sono i tornei, la cui unica posta in gioco è il prestigio, l’onore. E anch’essi sono collettivi, perché oppongono due partiti o due campi.\nI tornei erano solo dei giochi o avevano anche un aspetto serio? Vi moriva qualcuno?\nErano certamente seri. In generale c’erano solo feriti (perché l’armatura proteggeva dalle spade e dalle lance) e come in guerra si cercava di fare, più che dei morti, dei prigionieri, che venivano liberati dietro riscatto. Erano una fonte di guadagno. Ma vi si poteva anche perdere la vita, come accadde al re di Francia Enrico II, morto in un torneo nel 1559. Del resto la Chiesa cattolica ha manifestato a lungo la sua opposizione alla guerra e alla violenza in armi, condannando anche i tornei (la qual cosa mostra chiaramente che in essi non ci si scontrava solo per gioco). La Chiesa (quando dico «Chiesa» parlo del papa e dei vescovi) a partire dal XII secolo è persino riuscita a vietarli. Tuttavia, nel Quattrocento e nel Cinquecento i tornei ritornarono di moda. A tal punto che alla metà del Quattrocento Renato, prestigioso conte di Angiò e di Provenza e futuro re di Sicilia, scrisse un libro sui tornei che ebbe grande successo.\nPerché allora i tornei sono in seguito scomparsi?\nPrincipalmente perché l’invenzione e la generalizzazione delle armi da fuoco ha cambiato la situazione, d’altronde non soltanto per i tornei, ma per tutti i tipi di combattimento e in generale rispetto al modo di fare la guerra.\nNon è raro oggi che una gita o un viaggio scolastico conduca gli studenti a vedere un sito o uno spettacolo medievale con rappresentazioni ispirate ai tornei. Come spiega questo successo?\nIl torneo è una delle immagini forti, e per così dire eterne, che ci rimangono del Medioevo. Nella letteratura moderna è stato anch’esso «resuscitato», come le cattedrali, dagli scrittori romantici dell’Ottocento. Avete letto Ivanhoe dello scozzese Walter Scott? In questo famoso romanzo ambientato nel Medioevo, apparso nel 1819, vi è un magnifico racconto di un torneo. Il Novecento ha visto numerose rappresentazioni cinematografiche di tornei, grazie alla loro spettacolarità. Per me comunque, il film più bello e più in tono dedicato al Medioevo rimane quello di Robert Bresson, Lancillotto e Ginevra; anche lì non manca un torneo. Benché risulti un po’ difficile, consiglio a tutti i ragazzi a partire dai 10 anni e a tutti i giovani di andarlo a vedere.\nNell’ambito delle ricostruzioni storiche del Medioevo ci vengono anche mostrati spettacoli di falconeria. I cavalieri praticavano veramente la caccia con il falco?\nSì, questa ed altre forme di caccia facevano parte delle loro attività. Ma dedicavano il loro tempo anche a visitare le terre di cui erano proprietari, a compiere pellegrinaggi, a organizzare feste, ad assistere a spettacoli di trovatori o di trovieri, di giullari, ad ascoltare musica... Tutto sommato si dividevano tra il combattimento e la pace, ma indubbiamente erano più appassionati al primo, probabilmente perché pensavano che la vita sulla terra fosse una lotta per conquistarsi la vita eterna. Oggi si ritiene che la Chiesa abbia organizzato le Crociate in Terrasanta, almeno in parte, per tenere occupati i cavalieri.\nCi sono cavalieri molto famosi, come Riccardo Cuor di Leone, o quelli che ha appena nominato: Ivanhoe, Lancillotto, oppure Parsifal...\nAttenti, qui vi fermo! Effettivamente, tra i cavalieri prestigiosi di cui sono raccontate le avventure e le gesta vi sono personaggi storici, uomini veramente esistiti, come Riccardo Cuor di Leone, re d’Inghilterra, morto nel 1199. Ma anche personaggi di fantasia, e unicamente di fantasia. È il caso dei famosi «cavalieri della Tavola Rotonda».\nÈ incredibile, quasi sempre si pensa che siano realmente esistiti...\nÈ infatti la forza di questa leggenda, raccontata in una serie di romanzi che appaiono in versi nella seconda metà del XII secolo e in prosa nella prima metà del XIII (dunque tra il 1150 e il 1250). Essi sono imperniati sulla figura di un re del V secolo di cui non sappiamo praticamente nulla e che tuttavia diventa il più straordinario eroe del Medioevo: Artù, re dei Bretoni della Gran Bretagna. Attorno a lui l’immaginazione dei narratori ha tessuto una storia che avrebbe conosciuto un grandissimo successo: quella dei dodici cavalieri della Tavola Rotonda. Il fascino da essa esercitato sugli uomini e le donne del Medioevo trova una delle sue ragioni nella assoluta eguaglianza tra i cavalieri, condizione espressa da un’idea molto semplice: essi prendono posto ad una «tavola rotonda», dove siedono gli uni accanto agli altri senza che esista tra loro la benché minima gerarchia. In compenso, questi cavalieri sono in competizione per realizzare quella che per un cavaliere medievale è l’azione più grande o l’impresa più p...


«Non paga Iva e ritenute» Finisce a processo - Valbrenta - Il Giornale di Vicenza\n«Non paga Iva e ritenute» Finisce a processo\nIva e ritenute»\nÈ in corso, davanti al giudice Cuzzi, il processo a Gino Andolfatto, 76 anni, residente a Solagna in via Papa Giovanni XXIII. L’imputato, difeso dall’avv. Tucci, deve rispondere di due ipotesi di evasione fiscale e dovrà tornare in aula in dicembre.\nAndolfatto è finito a processo in qualità di presidente del consiglio di amministrazione della società “Agis spa”, con sede a Solagna. In base a quanto contestato dalla procura, l’imputato non avrebbe versato, entro la fine di dicembre del 2011, l’iva aziendale relativa all’anno d’imposta 2010, che ammontava a 423 mila euro. Non solo: entro l’agosto di quello stesso anno, il titolare d’azienda non avrebbe versato le ritenute risultanti dalla certificazione rilasciata ai sostituti d’imposta per un ammontare di circa 235 mila euro.\nEra stata l’Agenzia delle entrate ad accorgersi dei mancati versamenti e a segnalare la circostanza alla procura, che dopo aver avviato un’inchiesta aveva chiesto e ottenuto un decreto penale di condanna per l’amministratore. Il quale, però, si era opposto, preferendo farsi processare e dimostrare al giudice la sua innocenza rispetto alle accuse, peraltro ormai prossime alla prescrizione.


Justfog C601 POD: starter kit sigaretta elettronica\n> Kit Completi>JUSTFOG C601\nIl kit completo JUSTFOG C601 è una sigaretta elettronica dal design leggero e resistente, con una batteria a litio ricaricabile da 650 mah che raggiunge un voltaggio di 3.5v e una tank 2 ml.\nTensione (V) 3.5 V\nContenuto della confezione JUSTFOG C601; Cavo Micro-USB; Manuale dell’utente; Certificato di garanzia\nIl JUSTFOG C601 è uno Starter Kit per gli svapatori completo di tutte le sue componenti fondamentali. Il kit completo JUSTFOG C601 presenta un design unico, leggero e maneggevole, adatto a tenerlo sempre a portata di mano per svaparlo in ogni momento della giornata.\nIl JUSTFOG C601 garantisce prestazioni elevate, nonostante le sue ridotte dimensioni. Infatti, il JUSTFOG C601 è capace di offrire agli svapatori una resa aromatica superba e una densa produzione di vapore. Con questo JUSTFOG C601 potrai provare l’esperienza di fumare senza rischi per la tua salute.\nI benefici di fumare una e-cigarette consistono principalmente in un fumo elettronico che scongiuri il rischio dello svilupparsi di forme tumorali. In questo JUSTFOG C601 può aiutarti. Fumare la sigaretta elettronica JUSTFOG C601 permette allo svapatore di seguirlo nel processo di guarigione dalla dipendenza da nicotina. Studi scientifici, infatti, dimostrano che la prima causa di dipendenza da nicotina consiste, non tanto nella nicotina in sé, ma nel gesto di fumare, considerato come un attimo di rilassamento nel corso della giornata. Con JUSTFOG C601 puoi goderti una pausa gustosa e salutare.\nJUSTFOG C601: DETTAGLI TECNICI\nJUSTFOG C601 è una sigaretta da svapare pronta da utilizzare. La caratteristica di un kit completo sigaretta elettronica consiste nell’essere composto di tutti gli elementi fondamentali per svapare. Le JUSTFOG C601 componenti: sono: un atomizzatore, dotato di serbatoio per il liquido e responsabile del riscaldamento della resistenza o coil; una resistenza o coil, composta da cotone organico imbevuta di liquido; un drip tip, che permette allo svapatore di aspirare; ed una batteria, che attiva l’atomizzatore della sigaretta elettronica.\nJUSTFOG C601, come la maggior parte degli starter kit sigaretta elettronica, presenta un rivestimento in acciaio, semplice e resistente, capace di evitare il danneggiamento in seguito a cadute o urti accidentali. Questo rende il kit completo JUSTFOG C601 un dispositivo elettronico durevole e capace di prestazioni ottimali valide nonostante l’usura.\nLo starter kit JUSTFOG C601 ha un design compatto ed elegante. Le dimensioni non sono eccessive. Infatti, con i suoi 8,8 cm di altezza, 6,6 cm di larghezza e 3,7 cm di profondità, la sigaretta elettronica JUSTFOG C601 può essere alloggiata in qualsiasi tasca o borsa, senza mai correre il rischio di perdite di liquido.\nJUSTFOG C601 monta un atomizzatore con rivestimento in acciaio dotato di una finestra in vetro pyrex per controllare la quantità di liquido contenuta nel serbatoio o tank. L’atomizzatore della sigaretta elettronica JUSTFOG C601 presenta una chiusura di sicurezza a prova di bambino, in modo da prevenire ed evitare l’apertura accidentale del dispositivo elettronico da parte di minori. Infatti, il liquido contenuto all’interno della sigaretta elettronica JUSTFOG C601 non può essere ingerito. La sigaretta elettronica JUSTFOG C601 monta una resistenza o coil POD (ossia integrata all’interno del serbatoio). JUSTFOG C601 Resistenza supportata è da 0.15-3 ohm, perfetta per una migliore riproduzione di aromi e grande fumosità. Inoltre JUSTFOG C601 Resistenza è un dispositivo che ti permetterà di produrre grandi nuvole di vapore, sia in casa che all’aperto.\nLa batteria del JUSTFOG C601 kit completo è ciò che permette all’atomizzatore di surriscaldarsi e nebulizzare il liquido presente nella tank. La batteria montata sul kit completo JUSTFOG C601 è una battery, vale a dire una batteria a litio fissa e ricaricabile tramite cavo USB, posto lateralmente rendendo possibile l'utilizzo della sigaretta elettronica anche in fase di ricarica. La battery JUSTFOG C601 ha una capacità di 650mhA e raggiunge i 3.5V. Presenta un connettore universale tipo 510, dotato di molla ed adattabile a qualsiasi atomizzatore. Doppio circuito di sicurezza per proteggere da sovraccarica, sottocarica e corto circuito, e la funzione di preriscaldamento della coil\nIl JUSTFOG C601 è una sigaretta elettronica manuale, vale a dire che non si attiva automaticamente tramite aspirazione ma prevede un tasto di accensione. La caratteristica di questo tipo di sigaretta elettronica è che consente allo svapatore di ottenere la massima resa aromatica già dal primo svapo.\nJUSTFOG C601 possiede un grande drip tip per garantire la massima aspirazione; inoltre, con la regolazione del flusso d'aria posizionata in alto ti permetterà di produrre immense nuvole di vapore.\nLo starter kit JUSTFOG C601 è disponibile in vari colori.\nJUSTFOG C601: CONTENUTO DELLA CONFEZIONE


In Cdm il ddl costituzionale che cambia gli articoli 41 e 118 - JulieNews - 1\nL'autocertificazione assume rango costituzionale\nROMA - Verrà discussa e probabilmente approvata oggi, durante il Consiglio dei Ministri, il disegno di legge costituzionale che modifica gli articoli 41 e 118 della Costituzione. Il primo viene integrato da un nuovo comma: "La Repubblica promuove il valore della responsabilità personale in materia di attività economica non finanziaria. Gli interventi regolatori dello Stato, delle Regioni e degli Enti locali che riguardano le attività economiche e sociali si informano al controllo ex post". Invece all'articolo 118 viene aggiunto il seguente comma: "Stato, Regioni ed Enti locali riconoscono l'Istituto della segnalazione di inizio attività e quello della autocertificazione, lo estendono necessariamente a tutte le ipotesi in cui è ragionevolmente applicabile, con esclusione degli ambiti normativi ove le leggi prevedono fattispecie di delitto o che derivano direttamente dalla attuazione delle normative comunitarie o internazionali".\nla relazione che accompagna il ddl poi è piena di grafici, di affermazioni apodittiche che queste misure sono necessarie per consentire al nostro Paese di andare avanti sulla via dello sviluppo economico, che i lacci e i lacciuoli sono troppi e così via.\nTutto qui? Sembrerebbe di no. Non sono un costituzionalista e quindi non posso essere sicuro, ma ad occhio direi che posticipare i controlli a dopo, significa rendere incostituzionali tutti quei normali controlli ed autorizzazioni indispensabili. Per esempio, io posso decidere di costruire un edificio in riva al mare, lo vendo e così poi quando arrivano i controlli a vedersela sono gli acquirenti dei singoli appartamenti. Oppure, si sancirebbe l'incostituzionalità di quei bandi pubblici che chiedono il certificato antimafia o qualsiasi altro documento. Antonio Di Pietro, parlando dei documenti del governo, più volte ha detto: "Quando fanno una legge bisogna leggerla, aspettare una notte per rifletterci su e poi rileggerla per vedere dove hanno messo la magagna". E questa volta la magagna che hanno messo sembra grossa.


Dove acquistare Cuscini in zona Carassai\nHome » Cuscini Marche » Cuscini Ascoli Piceno » Cuscini in zona Carassai: i migliori negozi dove comprare\nCuscini in zona Carassai: i migliori negozi dove comprare\nIn questa pagina troverai la lista di migliori Cuscini in vendita a Carassai(Ascoli Piceno) con tanto di scheda tecnica, recensioni rilasciate dalle persone che hanno già acquistato il prodotto, info sul prezzo aggiornato e le offerte attive.\nCome e dove acquistare Cuscini in zona Carassai. Cerca il punto vendita più vicino ad Carassai oppure acquista direttamente online.\nI negozi ed i punti vendita presenti in zona Carassai (e in provincia di Ascoli Piceno) per Cuscini: cerca il negozio più vicino a casa tua, visita la mappa (a cura di Google Maps) per raggiungerlo comodamente.\nIn questa pagina potete trovare una lista dei prodotti con le relative recensioni ed opinioni rilasciate da clienti che hanno già acquistato Cuscini a Carassai o più in genere nella provincia Ascoli Piceno.\nSi tratta dell’eterno dilemma di oggi, dove comprare Cuscini? Acquistare online oppure direttamente in negozio a Carassai?\nOnline I vantaggi dei negozi online è data dalla immediata disponibilità di Cuscini, si puo’ ricevere direttamente a casa nella zona di Carassai attraverso corriere (a volte anche senza spese di spedizione). Online si possono anche consultare le schede tecniche che ne mostrano i dettagli e leggere le opinioni degli utenti che l’hanno provato.\nNegozio Carassai(Ascoli Piceno) In negozio nelle zone di Carassai invece si puo’ provare con mano il prodotto, è possibile vedere direttamente Cuscini come funziona e quindi avere una idea più chiara sull’acquisto da fare. Non sempre, ma in alcuni casi si puo’ ricevere indicazioni dagli esperti presenti nel negozio e valutare quindi ulteriori informazioni e caratteristiche.Tendenzialmente possiamo dire che acquistare online significa risparmio. Gran parte delle volte gli shop online possono vantare prezzi più vantaggiosi e quindi si spende meno.\nSe i dettagli, la scheda tecnica e le informazioni ottenute leggendo le recensioni non vi hanno convinto potete trovare delle alternative a Cuscini da comprare a Carassai.