My Pain Away - Recettes sans gluten ni caséine-régime anti-inflammatoire\nLa cuisine est l'une de mes grandes passions. Manger l'est encore plus !!\nJe me qualifie comme un fin gourmet et j’ai toujours plaisir à découvrir de nouveaux plats, de nouvelles saveurs , de nouvelles épices. J’ai la chance que mon mari et mes trois filles partagent cette passion et qu ils soient curieux de découvrir de nouvelles expériences culinaires .\nJ’imagine que la dégustation de kimchi, de bibimbap et toute la nourriture coréenne et asiatique qu’elles ont rencontrés pendant leurs premières années de vie en Asie y sont pour beaucoup dans le développement de leur palais.\nNotre alimentation a toujours été saine et équilibrée. Au cours des 15 dernières années, je n’ai cessé de me tourner et de me rapprocher d’une nourriture le plus saine possible, bien évidemment, pour son impact sur la santé, mais également, pour l’environnement .\nLa preuve irréfutable est venue en 2017 lorsque notre deuxième fille a développé un syndrome de douleur chronique après une chute. Afin d’aider son corps à baisser son état inflammatoire et soulager ainsi ses douleurs, elle a adopté une alimentation anti-inflammatoire éliminant, entre autres, le gluten, la caséine et les sucres raffinés (bien que ceux-ci nous les avions déjà supprimés depuis longtemps). J’ai décidé d’adopter également ce type d’alimentation pour deux raisons principales: la première, pour être solidaire avec ma fille, afin qu’elle se sente moins seule face à un type de régime qui n’est pas évident à adopter puisqu’il faut éviter beaucoup d’aliments qu’on retrouve partout et qu’on aime bien.\nD’un autre côté, je voulais me faire ma propre opinion concernant cette alimentation sur son bien fondé concernant mon corps, si comme son nom l’indique, il pouvait aider mon organisme à réduire l’inflammation en diminuant ou en faisant disparaitre les douleurs, les migraines, les démangeaisons dont je souffrais depuis longtemps.\nMa fille et moi avons rapidement commencé à remarquer une amélioration de nos symptômes, ce qui nous a encouragés à continuer cette alimentation.\nPlus tard je me suis formée en nutrition fonctionnelle spécialisée en douleur chronique afin de mieux comprendre les mécanismes sous-jacents et la recherche scientifique qui soutient l’importance de la nutrition comme pilier fondamentale pour notre santé.\nÉtant totalement convaincue des bienfaits que cette alimentation apporte à notre santé en nous aidant à prévenir les maladies et à nous maintenir en bonne santé, nous avons finalement décidé de l’adopter pour toute la famille en restant assez flexibles.\nAujourd’hui, nous connaissons les exceptions que nous pouvons faire en fonction de comment nous digérons les aliments ou de leur impact sur notre santé. Ainsi, nous pouvons avoir un équilibre sans frustrations en nous permettant, de temps en temps, de manger ce que nous ne mangeons pas normalement et, d’autre part, de suivre un régime anti-inflammatoire au quotidien qui nous convient parfaitement.\nDans le cas où nous souffrons à nouveau d’une douleur ou d’un problème de santé, nous revenons à un régime plus strict jusqu’à ce que nous nous rétablissions.\nAujourd'hui à la maison nous avons tous une alimentation anti-inflammatoire sans frustrations.\nVoici des recettes qui sont faciles, saines et surtout savoureuses. 😉\nEn effet, nous sommes tellement gourmands chez nous qu’il serait terriblement difficile et frustrant de manger juste sainement pour vivre mieux sans pouvoir profiter de mets gourmands.\nUne nourriture saine n’est pas en contradiction avec une nourriture savoureuse ! Mon objectif est de proposer des recettes qui nous font profiter d’aliments les plus naturels et les plus sains possibles, pour fournir à notre corps tous les nutriments nécessaires, tout en appréciant ce que nous mangeons.\nLa qualité de la nourriture que nous consommons est très importante pour notre santé et, plus nous consommons des aliments bio, mieux c’est. Ces aliments sont exempts de pesticides chimiques et d’herbicides et nous fournissent généralement plus de nutriments.\nLors de mes accompagnements, je donne une importance fondamentale à l’alimentation comme élément fondamentale pour la gestion de la douleur chronique et le maintien d’une bonne santé. Je propose des menus et des recettes savoureuses pour que le passage à un régime anti-inflammatoire sain devienne le moins difficile et le moins frustrant possible autour de la table.\nDans cet espace, je vous présente mes recettes healthy préférées. J’espère que vous les aimerez autant que nous!\nRégalez vous ! 😀\nC’est l’été et pour changer de la salade de riz, du taboulé et des salades traditionnelles, je vous propose une salade constituée de graines de sarrasin cuites à l’eau avec du tofu au curry, des tomates cerises et des radis.\nJ’aime beaucoup le petit goût de noisette des graines de sarrasin et je les adore en salade.\nAprès, à vous de varier les ingrédients qui les accompagnent !\nUn verre de sarrasin cuit\n400 gr de lentilles cuites\nSel/poivre/huile d’olive/vinaigre balsamique\nCoupez le tofu en petits dés et chauffez-les à la poêle avec un peu de curry en poudre.\nCoupez en deux les tomates cerises\nCoupez l’oignon frais et les radis en petits morceaux\nPoivrez, salez et ajoutez un peu d’huile d’olive vierge et un peu de vinaigre balsamique\nDonnez un petit break à la viande et régalez vous avec ces délicieux et faciles hamburgers végétariens.\nIls sont topissimes! Bien sûr, ce n’est que mon avis, mais une fois que vous les aurez essayés, je pense que vous serez d’accord avec moi😉\nLeur texture et leur saveur incroyables proviennent d’ingrédients simples à base de légumes, des légumineuses et des épices donc ils n’ont pas seulement bon goût mais ils sont aussi bons pour vous !\nEn effet, avec les lentilles, les haricots azukis et le carottes vous faites le plein de protéines, des fibres, des glucides, des vitamines et des antioxidants!💪🏻\nLa recette donne environ 9 à 10 hamburgers selon la taille ce qui est top car on peut donc les manger le lendemain en les réchauffant un peu dans une poêle et en les accompagnant, par exemple, d’une salade 😉\n1 verre et demi de lentilles Dahl\n1 verre de flocons d’haricots azuki (ou sarrasin, ou riz ou millet…)\n1/2 verre de farine de millet (ou farine de riz, ou farine de quinoa)\n4 càs de farine de riz complète\nFaites cuire les lentilles dahl\nPelez et râpez les carottes (ou hachez-les dans un robot de cuisine)\nDans un saladier mélangez bien les flocons, les farines et le lait.\nUne fois les lentilles cuites, mélangez-les avec le mélange antérieur.\nAjoutez les oeufs, les carottes, la sauce tomate, le persil, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.\nVersez de petites quantités de pâte et faites-les cuire quelques minutes de chaque cote.\nINGREDIENTS POUR LA SALADE DE CHOU ROUGE\nUn bon morceau de chou rouge\nCiboulette fraîche (ou coriandre)\n2 càs sauce tahini\nHachez ou râpez le chou.\nCoupez la ciboulette et mélangez-la au chou\nMélangez tous les ingrédients de la sauce et mélangez-la au chou\nJ’ai utilisé un pain à hamburger sans gluten acheté dans le commerce, mais il existe des recettes de pain à hamburger maison sur Internet.\nQui veut une délicieuse recette de gaufres pour le goûter ou le petit-déjeuner ?\nOk, ok, je vous laisse ici la recette 📝\nDepuis 4 ans que je cuisine sans gluten et sans lactose, à chaque fois que je fais des gaufres je change de recette car j’adore expérimenter😊 Souvent je les trouve bonnes mais un peu sèches. J’ai adoré cette recette car les les gaufres étaient tendres et, au même temps, grâce aux flocons de sarrasin un peu croustillants\nAlors, allez-vous les essayer ?\n👍🏻 Vous ne serez pas déçus\n150 g flocons de sarrasin (ou autre)\n40g farine de riz complète\n20g poudre de noisettes (ou amandes)\n5cl lait végétal\n70g compote de pomme\n1 pincêe de cannelle\nÉcrasez les bananes avec une fourchette. Ajoutez le reste des ingrédients humides et bien mélanger. Vous pouvez également mettre tous les ingrédients humides dans un robot culinaire et mélanger.\nDans un autre bol, mélangez les ingrédients secs.\nVersez le mélange dans un gaufrier préalablement graissé jusqu’à cuisson complète.\nIl n’y a rien que j’aime plus que les salades complètes et variées, et quand je les fais avec les restes des repas de la veille, je les aime encore plus ! Alors même en improvisant, des choses riches et nutritives en sortent.\n🔹 La salade que je propose aujourd’hui est parfaite! entre le chou-rave et le poivron rouge, on se recharge en potassium, calcium, magnésium, manganèse, vitamine B6 et A, phosphore, vitamine C, fibres…\n🔹 Le thon nous apporte des protéines et des oméga3.\n🔹Les graines contiennent des antioxydants, des minéraux, des acides aminés, des fibres et des bons acides gras.\n🔹Entre les olives, les câpres et les cornichons, on se recharge aussi en minéraux, vitamines, fibres, quercétine, bonnes graisses…\n🔹 La spiruline, cet “or vert”, est un concentré de vitamines, minéraux et protéines de haute qualité et contient nombreuses propriétés stimulantes, purifiantes et régénérantes.\n-Chou-rave rouge cuit au @vitaliseur\n-Poivron rouge cuit au @vitaliseur\n-Riz complet cuit\n-Quelques olives, câpres et cornichons\n-Graines de tournesol, citrouille, lin, sésame et chia\n-Quelques flocons de spiruline\n-Huile d’olive vierge + huile de caméline + vinaigre balsamique + poivre + sel\nAh le Gazpacho !! Que j’aime cette soupe d’été !! Elle me fait voyager dans mon pays, l’Espagne 🇪🇸 !!\nRafraîchissante, riche en nutriments, vitamines et antioxydants, grâce à ses apports en légumes, cette soupe est servie en guise d’apéritif ou d’entrée.\nCe mélange regorge de fibres, de vitamines et d’antioxydants.\nMais ATTENTION !! Les tomates et les poivrons font partis de la famille des solanacées. Si l’on souffre des douleurs chroniques ou des maladies inflammatoires vaut mieux en consommer que très peu (même voir du tout) car consommés en excès, ils deviennent pro-inflammatoires.\nChoisissez des tomates mûres et de saison et enlevez toujours leurs pédoncules, là où se trouve la solanine.\nPour ceux qui souffrent de reflux gastro-œsophagien (RGO) ou d’hypersensibilité gastrique ou intestinale il faudrait aussi la consommer avec prudence (des fois la tomate, le poivron cru, le concombre cru et le vinaigre sont difficiles à digérer).\nÉcrasez les bananes à l’aide d’une fourchette. Rajoutez le reste d’ingrédients humides et mélangez bien. Vous pouvez aussi mettre tous les ingrédients humides dans un robot de cuisine et mélanger.\nDans un autre saladier mélangez les ingrédients secs.\nMélangez les deux mélanges ensemble.\nVersez le mélange dans la gaufrière préalablement graissée et laissez cuire.\n40g de concombre sans peau\n20g de poivron vert (on peut s’en passer si on est sensible au poivron)\nMettre tous les ingrédients sauf l’huile dans un robot et mélanger pendant plusieurs minutes jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.\nRajouter l’huile d’olive et mélanger quelques secondes.\nGardez au réfrigérateur quelques heures avant de le manger.\nOn peut l’accompagner avec des petits morceaux des ingrédients dont elle est composée (tomate, concombre, oignons, poivrons) ainsi qu’avec des morceaux de pain, des œufs, et même du jambon ibérique, uhmmmm!!\nMes papilles pétillent🎉\nJ’adore ce gâteau, gourmand, moelleux et super healthy:\n🥥 La noix de coco apporte des acides gras ou tryglicérides à chaîne moyenne qui sont bien assimilés par le corps (par le foie) et directement utilisés comme source d’énergie. Cet apport de gras saturé à chaîne moyenne contribuerait plus à la prévention d’artérosclérose et d’accidents cardio-vasculaires qu’à l’augmentation des risques.\nRiche en fibres, il stimule le transit intestinal et c’est une bonne source de fer et de phosphore.\n🍌 La banane, riche en antioxydants, préviendrait l’apparition de nombreuses maladies. De plus, les sucres qu’elle contient contribueraient à maintenir une bonne santé gastro-intestinale. C’est une bonne source de fibres douces et de potassium. Riche en vitamines, minéraux et antioxydants, elle favorise la satiété et aide à réguler le transit.\n🍫 Le chocolat noir est riche en polyphénols qui permettent de renforcer la muqueuse intestinale. C’est l’un des aliments les plus riches en flavonoïdes, des antioxydants qui jouent un rôle non négligeable dans la prévention de certaines maladies comme le cancer et permettent de lutter contre le vieillissement prématuré des cellules. C’est une excellente source de magnésium et permet de combattre la fatigue, le stress et l’anxiété. Il contient aussi des tryptophanes (= acides aminés) qui se transforment et transmettent de la sérotonine à l’organisme. La sérotonine est un neurotransmetteur qui joue un rôle essentiel sur l’humeur puisqu’elle permet d’apporter une sensation d’apaisement et de bien-être C’est pour cette raison qu’on pense souvent que le chocolat est un antidépresseur.\nAprès tout ça, quelqu’un peut resister à cette recette? 😉\n70f farine de riz complète\nVersez le mélange dans un moule préalablement graissé et enfournez pendant 35 minutes approximativement.\nCette tarte de saison est un vrai régal. La délicieuse crème et la pâte fondante et croquante à la fois, font de cette recette un dessert frais et fruité idéal.\n📌Sans oublier les fruits rouges, véritables trésors de santé. Parmi leurs nombreux bienfaits on trouve les suivants:\n-Leur richesse en antioxydants qui constitue l’une des principales qualités de ces fruits.\n-Leur très faible valeur énergétique qui les classe parmi les aliments les moins caloriques.\n-Leur richesse en fibres qui favorise le transit intestinal.\n-Leur forte concentration en vitamine C et en potassium qui stimulent les défenses immunitaires de l’organisme.\n✅Conclusion: on n’a pas d’excuse pour ne pas l’essayer n’est-ce pas? 😉\n55g de farine de riz complète ou semi-complète\n40g de sucre de datte (ou de noix de coco ou rapadura)\n40g d’ huile de coco fondu\n30g de crème d’amande\nPOUR LES FRUITS ROUGES:\nDes fraises, des framboises, des mûres et des myrtilles autant que l’on souhaite pour garnir la tarte.\nLavez les fruits et séchez-les avec du papier de cuisine. Coupez les fraises en moitiés.\n50 g de miel d’acacia ou du sucre rapadura ou coco\n60 g de farine d’arrow-root (ou maizena ou farine de riz)\nDans un bol mélangez la poudre des noisettes, la poudre des amandes, la farine de riz, la farine de sarrasin, le sucre et le sel.\nIncorporez la purée d’amandes et l’huile de coco fondu. Ajoutez l’eau et mélangez bien. Si la pâte est trop sèche rajoutez un petit peu plus d’eau. Mélangez bien.\nFormez une boule, filmez-la et placez-la au réfrigérateur pendant minimum 30 minutes.\nUne fois froide, étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et placez-la dans votre moule à tarte. Remettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.\nAu bout de ce temps, enfournez la tarte pendant 20 minutes à 180 degrés.\nLaissez refroidir la base avant de continuer.\nPour préparer la crème pâtissière, faites bouillir le lait végétal dans une grande casserole avec les gousses de vanille fendues en deux.\nBattez le tofu soyeux avec le miel dans un saladier.\nAjoutez la farine de riz (l’arrowroot ou la maïzena) et mélangez bien.\nVersez le lait chaud sur cette préparation et mélangez à nouveau.\nRemettez à chauffer dans la casserole à feu doux en mélangeant continuellement à la spatule jusqu’à ébullition comme pour une crème pâtissière normale. Réservez au frais.\nMunissez-vous d’un bon couteau et coupez votre gousse de vanille en 2 dans le sens de sa longueur.\nSéparez la gousse en deux et raclez l’intérieur de cette demi-gousse à l’aide de la lame de votre couteau pour en extraire les graines.\nMettez-les dans le bol avec tous les autres ingrédients et réglez 8 mn/90 °/Vitesse 4.\nA l’arrêt de la minuterie mixez 5 sec. /Vitesse 9. Réservez au frais.\nUne fois la base de la tarte et la crème refroidies, versez la crème sur la base et étalez bien. Si souhaité, saupoudrez de cannelle en poudre la crème.\nPlacez les fruits sur la crème et c’est prêt ! Si vous n’allez pas la manger directement, conservez-la au frais.\nComme j’aime bien cuisiner les épinards de plusieurs façons, je cherche toujours de nouvelles recettes.\nCette fois-ci, j’ai réalisé des crêpes aux épinards.\nRiches, entre autres, en vitamine K, en magnésium, en calcium et en potassium, les épinards sont les alliés des os solides et en pleine santé !\n50g de farine sarrasin\n50g de farine de riz complet ou semi-complet\n150g d’épinards frais ou des pousses d’épinard\n2cl de lait végétal avoine\nLavez les épinards et la coriandre fraiche\nMontez en neige les blancs d’œufs (ce n’est pas obligatoire mais c’est une astuce pour avoir une pâte plus aérée) et réservez les jaunes.\nMettez dans un robot de cuisine ou un blender les farines, les épinards, les 2 jaunes d’œufs, le sel, le lait, la coriandre moulu et l’huile d’olive. Mélangez le tout.\nAjoutez au mélange les œufs neige et mélangez doucement à l’aide d’une spatule.\nVersez un peu d’huile d’olive dans une poêle et chauffez-le. Quand l’huile est chaude, versez une louche de pâte et étaler sur toute la surface. Attendez quelques minutes et quand c’est doré retournez la crêpe et cuisez-la encore 1-2 minutes.\nContinuez ainsi avec toute la pâte.\nVous pouvez garnir vos crêpes à votre convenance. J’adore les manger avec du guacamole maison et saumon fumé, avec des œufs brouillés, …\nKéfir des fruits\nLe kéfir est une boisson obtenue à la suite de la fermentation de grains de kéfir dans le lait ou dans le jus de fruits sucrée. Il fait partie de l’alimentation vivante fermentée.\nAujourd’hui on parlera du kéfir de fruits qui peut être preparé à la maison à partir des grains de kéfir de fruits, des pépites translucides, véritable amas de bactéries et de levures vivant en symbiose.\nLa découverte du kéfir de fruit viendrait du médecin et naturaliste brésilien Adolfo Lutz en 1899. Il a découvert les grains de kéfir dans l’eau saturée en sucre de son figuier de barbarie, avant d’avoir l’idée d’en tirer la fameuse boisson. Il a pu observer que les grains se multipliaient en taille et en nombre dans cette solution.\nCette boisson est notamment réputée pour ses propriétés probiotiques. Amie de notre microbiote, elle va agir de façon positive sur les bactéries qui la composent. Elle donne à nos intestins des souches de “bonnes” bactéries qui vont repeupler notre flore intestinale et vont prendre le dessus sur les mauvaises bactéries, aidant ainsi notre organisme à équilibrer notre microbiote, à digérer les aliments et à assimiler les nutriments.\nLes grains de kéfir se reproduisent vite: au fur et à mesure qu’on les utilise pour réaliser nos boissons, et lorsqu’ils sont conservés correctement, la quantité des grains augmentent. C’est pour cette raison que la première manière d’en trouver c’est de les recevoir par une personne qui nous en offre. Puis, nous pourrons aussi en offrir au retour quelque temps plus tard quand nos grains du début se seront bien multipliés. Ils existent des nombreux groupes dans les réseaux sociaux qui proposent des grains de kéfir.\nIl y a aussi des magasins bio qui en vendent mais ils ne sont pas de vrais grains de kéfir avec toutes les propriétés probiotiques du vrai kéfir et on ne pourra pas s’en servir d’une fois sur l’autre à long terme.\nComme toujours tout est question de mesure et, même si cette boisson a, sans aucun doute, des grands vertus, il ne faut pas en boire non plus des litres par jour! 😉\n1 l d’eau minérale ou robinet décantée…\nDéposer les grains dans un grand bocal en verre. Y ajouter les fruits, le sucre et puis y verser l’eau.\nRecouvrir le bocal d’un linge et laisser fermenter à température ambiante (entre 18-25°C) pendant 24 heures à l’abri du soleil. (Vous verrez que la figue est remontée à la surface)\nRetirez la figue et le citron. Filtrez la boisson afin de récupérer vos grains. Si vous souhaitez refaire un kéfir vous pouvez recommencer avec les mêmes instructions.\nUne fois cette première fermentation (F1) réalisée, le kéfir peut être consommé, mais cette boisson ne sera pas pétillante. Si vous ne voulez pas de boisson pétillante fermez hermétiquement la bouteille et gardez-la au frais.\nPour un kéfir plus pétillant et aromatisé, on fera de suite une seconde fermentation (F2) comme suit :\nRajoutez si vous le souhaitez à votre boisson des fruits, des épices, des feuilles de menthe,…ou laissez-la sans rien si vous ne souhaitez pas l’aromatiser.\nLaissez votre bouteille hermétiquement fermée à température ambiante, et à l’abri du soleil, selon un temps défini par rapport à l’effet que vous souhaitez: Pour un effet neutre sur votre intestin vous respecterez les 24heures de F2 plus ou moins ; pour un effet laxatif vous laisserez fermenter la F2 pendant 6-12 heures environ et pour un effet constipant vous laisserez 30-48h environ .\nUne fois la F2 terminée conservez-la au frigo et buvez votre kéfir dans les 3-4 jours suivants.\nPour la consommation commencez petit à petit afin de ne pas trop perturber vos intestins. Pour une consommation au quotidien, avec 1 verre soit 30 cl vous avez les bienfaits, l’important étant la régularité . L’eau doit rester votre 1ère source d’hydratation!\nComment se conservent les grains de kéfir ? Il suffira de les garder au frais, recouverts d’eau légèrement sucrée (2 cuillères à sucre). Pensez à changer l’eau toutes les 2-3 semaines.\nQu’en est-il de manger des légumineuses à travers de délicieux gâteaux?🧐\nLes haricots azuki, une variété de haricots japonais, sont typiques des desserts japonais et d’autres endroits en Asie. Quand on vivait en Corée du Sud on les trouvait partout : dans la garniture des mochis, dans les crêpes (dorayaki), dans les gâteaux, … Il m’a fallu un peu de temps pour faire cette garniture particulière mais j’avoue que maintenant je l’adore .\nL’avantage de mettre ces haricots dans un dessert est que, d’une part, on oublie la farine. C’est une excellente option pour les coeliaques et les personnes qui doivent manger sans gluten. D’autre part, nous ajoutons un apport de protéines végétales de haute valeur biologique puisqu’elles contiennent tous les acides aminés essentiels.\nLes haricots azuki sont plus faciles à digérer que les autres légumineuses. Ils contiennent de grandes quantités de fibres, de vitamines B (B1, B2 et B7) et de minéraux tels que le fer, le manganèse, le magnésium, le phosphore, le calcium et le zinc.\nJe suis sûre que vous aller aimer cette recette. C’est le moyen idéal d’incorporer les légumineuses à notre alimentation tout en nous dorlotant avec une touche de chocolat. Personne ne soupçonnera l’ingrédient mystérieux 🤫 et tout le monde l’adorera.😋\n250g d’haricots Azuki\n60g de sucre de coco o rapadura\nUne bonne poignée de noix de pecan\nPréparez les haricots Azuki à l’avance : mettez-les à tremper toute une nuit. Egouttez-les et rincez-les puis faites les cuire minimum 45 minutes dans l’eau non salée. Egouttez-les.\nEcrasez les haricots Azuki dans un saladier à la fourchette ou dans un robot, et ajoutez-y le sucre, le cacao et le sel. Mélangez bien.\nAjoutez les œufs et le mélange huile de coco-chocolat.\nHachez les noix de pecan et incorporez-les. Gardez quelques unes entières pour la déco.\nVersez le mélange dans un plat graissé (rectangulaire c’est mieux), disposez quelques noix de pecan entières sur le dessus et mettez à cuire 25 à 30 minutes au four à 180°C. Testez la cuisson : la lame d’un couteau doit ressortir un peu humide, ou avec un peu de pâte si vous aimez très fondant.\nCookies d'okara de souchet\nA chaque fois que je fais mon lait de souchet ( https://mypain-away.com/mes-recettes/#lait-souchet-horchata ) je garde toujours l’okara pour réaliser des gâteaux( https://mypain-away.com/mes-recettes/#gateau-okara-souchets ) ou de cookies.\nCette fois ces cookies ont duré 15 minutes chrono ⌚. Il faut dire qu’on avait une petite tribu de gourmands à la maison car nous sommes en vacances et les filles avaient des amis à la maison 👫👩🏻🤝👩🏼👩🏻🤝👩🏼.\nTout le monde a adoré et c’est tant mieux!😊\n120gr d’okara de souchets (ou ce que vous avez obtenu en faisant le lait de souchet)\n100gr d’amande en poudre\n80gr de farine de riz semi-complet\n40gr de sucre de coco\n2 c à s de pépites de chocolat\nDans un bol ou un robot de cuisine, mélangez l’okara, la farine de riz, l’amande en poudre et le sel.\nDans un autre bol mélangez les œufs et le lait.\nMélangez les ingrédients humides avec les ingrédients secs et rajoutez les pépites de chocolat.\nCouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé. Faites des petits tas de pâte en laissant une petite séparation entre elles.\nEnfournez pendant 16-18 minutes.\nPoêlée d'haricots Azuki aux épinards\nQuand je cuisine des haricots Azuki j’en mets à tremper une grande quantité afin de réaliser des recettes salées et des recettes sucrés. Cette recette d’Azuki aux épinards est délicieuse. Accompagnée de riz ou de sarrasin c’est un plat vraiment complet avec des bonnes protéines végétales et plein de vitamines et de minéraux. Elle peut aussi être un parfait accompagnement de poisson et de viande.😀\n200 g d’épinards frais (ou décongelés)\n400 ml de lait de coco (une boîte en conserve)\nFaites tremper les haricots au moins 12 h, égouttez-les et rincez-les.\nCuisez les dans une casserole pendant au moins 45 minutes.\nLavez les épinards. Séchez-les bien et coupez-les en grands morceaux (si elles sont décongelés enlevez un maximum d’eau avec du papier de cuisine).\nEpluchez l’oignon, coupez-le en fines lamelles et faites-le revenir dans une poêle.\nEpluchez un petit morceau de gingembre, râpez-le et coupez-le très finement. Faites-le revenir avec l’oignon.\nAjoutez les épinards et faites-les revenir pendant une minute. Ajoutez le curcuma, le cumin, le sel et le poivre.\nAjoutez le lait de coco dans la poêle et laissez cuire pendant 5-8 minutes. Ajoutez les haricots et mélangez bien le tout.\nVous pouvez accompagner avec de la viande ou du poisson ou juste avec du riz ou du sarrasin.\nJ’adore cette tarte aux tomates et thon. L’oignon rouge lui donne une douceur délicieuse et la touche de l’origan nous emporte en Italie😊\nLa pâte faite maison est rapide, saine et super simple.\n75gr de farine de riz complet\n75gr de farine de lentilles\n1 c à soupe de fromage de brebis râpé (optionnel)\nPréparation de la pâte pour un moule de 30cms.\nDans un saladier mélangez les deux farines, le sel, le poivre et l’origan.\nAjoutez peu à peu l’eau et pétrissez jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène et souple.\nPrenez deux papiers sulfurisés de la même taille et mettez la boule de pâte entre les deux. A l’aide d’un rouleau de pâtisserie étalez la pâte afin de lui donner une forme ronde de la taille de votre moule.\nDisposez la pâte dans le moule en gardant le papier en dessous. Piquez la tarte à la fourchette.\nÉtalez la moutarde sur la pâte.\nCoupez les tomates et l’oignon en fines tranches.\nMettez une couche d’oignon, une autre de tomates et une autre d’oignon.\nAjoutez le sel, le poivre et l’origan.\nMettez au four environ 30 à 35 minutes à une température de 180 degrés.\nSi vous avez un Thermomix ou équivalent, l’élaboration de la pâte est encore plus rapide:\nMélangez les deux farines, le sel, le poivre et l’origan vitesse 1 quelques secondes puis ajouter l’huile d’olive.\nMélangez vitesse 2 quelques secondes puis ajoutez l’œuf.\nMettez la fonction pétrir et versez l’eau petit à petit dans l’orifice, jusqu’à ce que la pâte forme une boule de pâte homogène.\nRaclez les parois, sortez la pâte et formez une boule bien souple.\nContinuez avec le pas 5 décrit ci-dessus.\nVoici un grand classique de la pâtisserie anglo-saxonne : les muffins aux myrtilles ! Cette version sans gluten, sans lactose et sans sucres raffinées n’a rien à envier à ses concurrents.\nRésultat: des muffins bien moelleux, fondants, frais et juteux. Que du bonheur !😊\n150gr d’amande en poudre\n40gr de farine de riz complète\n2 belles poignées de myrtilles (moi j’utilise des myrtilles congelées que je décongèle au préalable. J’enlève le jus obtenu à la décongélation afin d’éviter que la pâte ne soit pas trop humide)\n8 càc de sirop d’érable\nMélangez les ingrédients secs dans un saladier et les humides dans un autre saladier en laissant les myrtilles à part.\nMélangez tout ensemble et répartissez le mélange dans les moules à muffins. Rajoutez les myrtilles.\nFaites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre des muffins.\nQuand nous habitions aux USA, nous mangions du chou kale toutes les semaines. Là -bas il est devenu en peu de temps, le roi des végétaux super sains!!\nLe chou kale est une mine de bons nutriments et il couvre les besoins quotidiens en de nombreux vitamines et minéraux mais aussi en fibres. Il apporte, entre autres, une grand quantité de vitamine C, de calcium et de vitamineK.\nEn rajoutant des lentilles, du sarrasin, des graines, d’autres légumes comme les carottes et les artichauts, le résultat est une super salade bien complète en bons nutriments!!\n100gr de sarrasin décortiqué cuit\n400gr de lentilles cuites\n4 cœurs d’artichauts cuits\n2 c à soupe de chanvre\n2 c à soupe d’algues\n2 c à soupe de raisins\n2 c à soupe d’un mélange de graines de courge, de tournesol, de chia, de lin, et de sésame.\n2 c à soupe huile de colza\nSéparez les feuilles des branches du chou kale et à l’aide d’un robot hachez-les finement. Réservez dans un saladier.\nPelez les carottes et triturez-les l’aide d’un robot. Rajoutez-les au chou kale.\nCoupez en petits morceaux les cœurs d’artichauts et rajoutez-les au saladier.\nRajoutez le sarrasin cuit, les lentilles, les algues, le chanvre, les raisins et toutes les graines.\nAssaisonnez avec les huiles, le sel et le poivre.\nOn ne peut pas faire plus simple et plus rapide 😉\nAvec peu d’ingrédients mais sains et gourmands on arrive à faire de petites merveilles😊\n100gr de compote de pomme non sucré\n50gr de flocons de sarrasin\n30gr de sucre de coco ou rapadura\nFormez des petits tas aplatis sur une plaque recouverte de papier cuisson.\nEnfournez pendant 18-20 minutes.\nSortez les cookies et laissez-les refroidir sur une grille afin qu’elles durcissent.\nChez nous, on adore les blettes qu’on mange de milles et une façons. En soupe, en quiches, en tourtes, en panaché de légumes, en galettes,…on mange autant les feuilles que les côtes que je prépare souvent avec une sauce tomate faite maison.\nMais voici une recette originale et délicieuse. Comme bonne espagnole j’adore l’omelette espagnole (tortilla de patatas💃🏻) et j’ai voulu faire une version un peu différente.\nJ’espère qu’elle vous plaira!😀\nLes côtes de deux branches de blettes (dans mon cas elles étaient rouges)\nLavez et coupez les côtes des blettes. Coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire à la vapeur douce ou dans de l’eau bouillante.\nCoupez les oignons et l’ail en petits morceaux. Faites-les revenir dans une poêle un peu huilée pendant 5minutes.\nPelez et coupez la patate douce en petits morceaux. Rajoutez-la à la poêle et faites cuire le tout pendant une dizaine de minutes.\nPendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en petits morceaux. Rajoutez-les à la poêle.\nAjoutez le sel, le poivre et le persil ciselé et faites cuire les légumes jusqu’à ce que la patate soit cuite.\nAjoutez les côtes des blettes déjà cuites et mélangez bien.\nBattez les oeufs dans un saladier. Mélangez les légumes aux oeufs.\nVersez à peu près une cuillère à soupe d’huile d’olive pour y faire cuire l’omelette.\nRéchauffez la poêle, versez le mélange dans l’huile bien chaude.\nAttendez 5 min et faites glisser l’omelette sur une assiette. La retourner en plaçant l’assiette sur la poêle et retournez d’un geste vif. Cette opération peut être un peu compliquée : faites-le dans un mouvement rapide et sur, et placez l’assiette sur le saladier au cas où il en tombe quelque chose.\nLaissez cuire 5 min de l’autre côté et sortez l’omelette en plaçant encore une fois l’assiette sur la poêle et en la retournant.\nMangez l’omelette chaude ou tiède.\nJe pense que l’orange est mon fruit d’hiver préféré et, avec toutes les oranges que nous mangeons en ce moment, il est impossible de ne pas en mettre dans mes pâtisseries.🍊🧁🥧\nJ’aime beaucoup ces muffins avec un goût assez doux et parfumé à l’orange. Si on veut vraiment craquer de gourmandise 🤫 on peut rajouter quelques petites pépites de chocolat 😉\n125gr amande en poudre\n60gr de sucre rapadura ou noix de coco\n90ml de lait végétal (ou un peu plus si besoin)\n20ml de fleur d’oranger\nMélangez les ingrédients secs dans un saladier et les humides dans un autre saladier.\nMélangez tout ensemble et répartissez le mélange dans les moules à muffins.\nFaites cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre des muffins.\nUn délicieux gâteau très moelleux qui vous transportera, le temps d’un goûter, loin, très loin dans les dans les îles.🏝\nSi vous êtes fan de noix de coco n’hésitez pas à le tester😉\n2 càs sucre de noix de coco\n2 càs huile de coco fondu\n2 pots farine de riz complète\n2 càs fécule d’arrowroot\nVersez la préparation dans un moule préalablement engraissé.\nFaites cuire pendant 40 minutes approximativement. Afin de savoir si le gâteau est cuit, insérez un couteau au milieu du gâteau et si la lame sort sèche c’est prêt. Sinon laissez cuire quelques minutes de plus.\nSortez le gâteau du four et laissez refroidir avant de le démouler.\nCe mélange de fruits secs aux épices est une vraie merveille à croquer! Chaque fois que je fais ce mélange de fruits secs aux épices, les personnes ne peuvent pas s’arrêter d’en manger et me demandent la recette pour la refaire chez eux avec des versions sucrés ou salées selon l’envie du moment. En plus, c’est ultra facile à faire😉\n2 càs de sucre rapadura ou sucre de coco\n1/2 càc de mélange aux quatre épices\n1/2 càc de noix musquée\nDans un bol mélangez le sucre rapadura, la cannelle, les 4 épices, la noix musquée, le sel et le sirop d’érable.\nBattez le blanc d’oeuf et rajoutez l’eau. Mélangez bien.\nVersez ce mélange sur les fruits secs et mélangez bien.\nAjoutez le mélange de sucre et épices et mélangez bien.\nÉtalez les fruits secs sur une plaque allant au four que nous avons couvert de papier cuisson.\nEnfournez pendant 30 minutes. Remuez de temps en temps.\nSortez la plaque du four et séparez bien les fruits secs afin qu’ils ne se collent pas entre eux.\nLaissez refroidir et conservez dans un bocal.\n⭐Les quantités de cette recette sont indicatives. Vous pouvez utiliser plus de fruits secs et aussi la réaliser avec des épices salées (paprika fumé, chile piquant, piment d’Espelette cumin, curry…)\nCela faisait longtemps que je voulais utiliser du tofu soyeux dans mes recettes. Je me suis décidée par une recette sucrée et je ne l’ai pas du tout regretté. Cette recette est ultra simple et le résultat est bluffant. C’est léger, moelleux et très gourmand!\nPour ceux qui n’aiment pas trop le tofu, je vous rassure, il n’y a absolument aucun goût. Vous n’auriez jamais deviné qu’un des ingrédients principaux est ce fameux tofu 😉\n275g de tofu soyeux\nDans un bol fouettez le sucre et les œufs.\nAjoutez le tofu soyeux égoutté, le mélange d’oeufs et du sucre, le sel et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.\nAjoutez l’amande en poudre, la farine de châtaigne, le bicarbonate et le vinaigre et mélangez bien.\nVersez la pâte dans un moule préalablement graissé et enfournez pendant 30 minutes à 180 degrés. Afin de savoir si le gâteau est cuit, insérez un couteau au milieu du gâteau et si la lame sort sèche c’est prêt. Sinon baissez le four à 170 degrés et laissez cuire quelques 10 minutes de plus.\nCette salade de crevettes et de pamplemousse est une de mes préférées. Pourtant, je ne suis pas très fan des pamplemousses. Et c’est vraiment dommage car nous avons un beau pamplemoussier dans le jardin qui donne plein de fruits tous les ans.\nA mon goût le pamplemousse est trop amère et, je trouve dommage de rajouter du sucre pour le rendre plus doux.\nCe qui est sûr c’est que les pamplemousses regorgent de bienfaits. C’est un fruit au contenu exceptionnel en vitamine C. Les composés antioxydants qu’il renferme procureraient de multiples bienfaits pour la santé, notamment contre le cancer et les maladies cardiovasculaires.\nMalgré le fait que je ne mange pas de pamplemousse tout seul, j’aime beaucoup cette salade qu’on peut manger en entrée, en plat unique ou en petite coupelle façon canapé 😊\n1 échalote ou 1 petit oignon doux\n1/2 c à c de rapadura\nPelez les pamplemousses et coupez-les en petit morceaux.\nPelez les crevettes et l’avocat, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les aux pamplemousses.\nAjoutez les tomates et l’oignon préalablement coupés en petits morceaux.\nVersez le jus d’un citron.\nSalez et poivrez. Si vous voulez un petit peu de peps ajoutez un petit peu de tabasco ou de chili.\n🎄En ces jours de préparatifs pour les fêtes de Noël, je vous partage ma recette de pain d’épices. C’est pain sucré, très facile à faire, est parfait pour décorer vos tables de Noël ou du Nouvel An. Rien de mieux pour accompagner les petits déjeuners, les collations, les desserts ou même pour offrir en cadeau gourmand😉\nJe préfère cuire ce gâteau au Vitaliseur de Marion car j’aime le résultat d’une douceur et d’un moelleux incomparable. Mais on peut, évidement, le cuire au four et il est aussi délicieux🎅🏻\n60g farine de riz complète ou demi-complète\n5gr d’anis étoilé\n5gr de mélange de 4 épices\nDans une casserole faites bouillir l’eau, le miel, les 4 épices, l’anis étoilé, le sel et la cannelle.\nEteignez le feu, couvrez la casserole hors du feu et laissez infuser pendant 10 minutes.\nDans un saladier, mélangez les farines et le bicarbonate.\nPasser l’infusion dans une passoire et versez-la sur le mélange des farines petit à petit. Remuer afin d’obtenir un mélange homogène. Ajoutez l’huile et le vinaigre et mélangez bien.\nHuilez un moule et versez-y la préparation.\nRemplissez d’eau un tiers de la cuve du Vitaliseur et portez à ébullition.\nDéposez le moule sur le tamis du Vitaliseur et laissez cuire pendant 50 minutes.\nUne fois la cuisson terminée, laissez le gâteau à l’intérieur du Vitaliseur pendant quelques minutes.\nSortez le moule du Vitaliseur, laissez-le tiédir pendant environ 15 minutes, retirez le moule et laissez-le refroidir sur une grille.\n⭐Si vous souhaitez cuire le pain d’épices au four, faites-le cuire à 180 degrés pendant environ 30 minutes et vérifiez qu’il est prêt en piquant le gâteau avec un couteau ou une baguette asiatique. Sortez le moule, laissez-le refroidir avant de le démouler et de le déguster. Enjoy🎅🏻\nQue puis-je dire à propos de ces cookies aux noix de pécan? Moelleux et croquants à la fois, ils sont irrésistibles.\nLes noix de pécan ont de multiples avantages: elles fournissent des protéines, des fibres, des graisses saines, des acides aminés, des vitamines et des minéraux qui les rendent plus nutritives que les noix conventionnelles. En même temps, ils aident à améliorer la santé du cerveau, nous fournissent beaucoup d’énergie et nous protègent des maladies grâce aux antioxydants qu’ils contiennent.\nTrès faciles et rapides à réaliser, ces cookies raviront tous les gourmands😉\n2 c à s rapadura\n2 c à s purée d’amande\n2 c à s lait d’amande\n1 c à c extrait d’amande amère\n1 c à c poudre à lever sans gluten\nMélangez les ingrédients secs (sauf les noix de pecan et les petites de chocolat) et les humides séparément.\nFormez des petites boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.\nEnfournez pendant 10-12minutes.\nJe vous propose cette recette de gâteau au potimarron et chocolat fondu qui est assez dangereuse car on doit vraiment se retenir pour ne pas tout manger d’un coup.\nLa recette ne peut pas être plus simple!\nLa texture du gâteau ressemble un peu au clafoutis et la touche de chocolat fondu n’est peut pas être plus gourmande et irresistible\n150g purée de potimarron\n70g farine de riz complète ou demi-complète\n50g huile de coco fondu\nDans un saladier mélangez les oeufs, le sucre, la farine, l’arrow-root, l’huile de coco fondu, la compote, la purée de potimarron le sel et les épices.\nDans un moule préalablement graissé, versez le chocolat et la pâte en les alternant. Une autre version consiste à incorporer le chocolat dans la moitié du mélange et laissez l’autre moitié de la pâte nature. On obtient ainsi une espèce de marbré.\nFaites cuire 35 minutes à 180 degrés.\nJ’essaie de faire mon propre lait d’amande le plus souvent possible. Les laits végétaux du commerce contiennent très peu d’amandes, sont souvent aqueux, sucrés et ils contiennent souvent du sel, des huiles et des épaississants. Du coup on ne contrôle pas du tout ce qu’on boit😕\nLe lait d’amande est très digeste (sauf si on est allergique aux amandes, évidement ). Il est une bonne alternative au lait de vache. Sa saveur est douce et pas trop prononcée. Il ne contient pas de lactose ni de caséine, pour ceux qui y sont intolérants, voire allergiques.\nLe lait d’amande maison est plus riche en nutriments que le lait végétal du commerce. Il contient encore des fibres car on ne les filtre pas totalement et il n’a pas été homogénéisé, donc les molécules de gras n’ont pas été éclatées pour rester en suspension dans l’eau du lait. C’est un lait nourrissant et naturellement digeste. Il n’est pas sucré. Il est source de calcium et de vitamines D ainsi que de magnésium et de phosphore.\nConclusion, faire son lait d’amandes maison n’est pas difficile du tout, c’est même ultra simple.\nLe lait d’amandes se prête à toutes les préparations (sucrées comme salées) à base de lait végétal.\n2 dattes (optionnel )\nPlacez les amandes dans un bol, couvrez-les d’eau et laisser reposer pendant une nuit.\nFiltrez les amandes et lavez-les à l’eau froide.\nAjoutez les amandes avec le litre d’eau, le sel et les dattes dans un robot de cuisine(moi je le fais avec le Thermomix).\nMixez pendant au moins 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et opaque. Ne vous inquiétez pas si vous retrouvez des morceaux, ceux-ci seront ensuite filtrés.\nVerser le lait d’amandes à travers d’une passoire chinois ou à très fines mailles au dessus d’un saladier.\nTransvaser le lait dans une bouteille en verre et garder-la au réfrigérateur jusqu’au moment de le consommer. Il peut se conserver maximum 5 jours au réfrigérateur.\nAu moment de consommer le lait, secouez la bouteille afin que les petites particules d’amandes qui sont restées au fond et les graisses du lait se repartissent de façon homogène dans le lait.\nLait aux amandes express\n2 dattes ou 1 c. à (optionnel )\nVersez tous les ingrédients dans le bol d’un robot de cuisine.\nMixez jusqu’à l’obtention d’une boisson laiteuse.\nEncore une recette de gaufres😊 Celles-là à la banane sont toujours un vrai succès. Elles sont moelleuses et très rapides à faire.\nElles font le bonheur de grands comme des petits😊\n60g flocons de sarrasin\n70g farine de riz semi-complète\n50g compote de pommes\nDans un robot de cuisine mélangez les œufs, les bananes, la compote, le lait et le vinaigre.\nLaissez reposer le mélange pendant une dizaine de minutes.\nDéposez des louches du mélange dans la machine à gaufres.\nLaissez cuire plus ou moins longtemps selon vos goûts (plus on les laisse cuire plus elles seront croustillantes)\n🍁Le temps des citrouilles est arrivé et parmi elles vient le potimarron. Ce légume est l’un de mes préférés dans cette période de l’année. Sa couleur rouge orangé à l’extérieur et jaune à l’intérieur y contribuent, mais c’est surtout sa saveur douce, crémeuse et sucrée ainsi que sa saveur de châtaigne que j’aime tant.\nLa citrouille n’est pas seulement un aliment intéressant pour sa saveur, elle fournit également des vitamines A, B, C, D, E, des minéraux comme le calcium, le magnésium, le phosphore, le fer ou le potassium, entre autres, et des acides aminés. C’est l’antioxydant par excellence grâce à sa richesse en carotène. Ces composés protègent nos cellules des radicaux libres qui contribuent au développement de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement cellulaire.\nIl peut être cuit de plusieurs façons: rôti, gratiné, en purée ou en crème, même en pâtisserie.\nVoici ma recette de gaufres préférée que vous pouvez faire salée ou sucrée et accompagner à votre guise😉\n70g farine de riz demi-complet\n20 g d’huile de coco fondu ou d’huile d’olive\n1 sachet de poudre à lever sans gluten (ou 1 cc de bicarbonate+1 cs de vinaigre de cidre)\nEpices de votre choix selon vos goûts et selon si vous le voulez salées ou sucrées (cannelle, muscade, curcuma, poivre, etc.)\nSi vous les voulez sucrées, 1 c. à soupe de sucre roux ou sirop d’érable\nDans un mixeur, déposez tous les ingrédients et mixez-les. Si le mélange est trop épais, rajouter un tout petit peu plus de lait.\nDéposez des grosses louches dans les plaques du gaufrier.\nLaissez cuire plus ou moins longtemps selon vos goûts (plus on les laisse cuire, plus elles seront croustillantes)\nVous pouvez utiliser également cette recette pour faire de pancakes.\n🥗Voici une bonne salade de brocoli bien complète et colorée afin de faire le plein de vitamines 💪🏻\n🥦Le brocoli est l’un des légumes les plus riches en vitamine C qui contribue, entre ses nombreuses bénéfices, au maintien de la fonction immunitaire. Un des autres rôles importants de la vitamine C est son effet antioxydant qui protège les cellules contre les dommages infligés par les radicaux libres.\n🥦Le brocoli est également une source importante de calcium et de vitamine K, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes intolérantes au lactose😊\n1 petit brocoli cru\nSel, poivre, cumin en poudre (optionnel), huile d’olive, huile de noix, vinaigre balsamique\nPelez les carottes, la betterave, les pommes et l’oignon.\nCoupez et lavez le brocoli.\nDans un robot de cuisine, hachez tous les ingrédients un par un.\nDressez a votre goût avec le sel, le poivre, le cumin, les huiles et le vinaigre. Ajoutez aussi les baies de goji.\nJ’adore ces cookies au potimarron. Ils sont moelleux et tellement gourmands que vous ne pourrez pas leur résister 😊\nCes cookies sont faciles à faire. J’utilise de la purée de potimarron faite maison que j’utilise partout dans mes recettes salées et sucrées.\nIls se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique et vous pouvez même les congeler.\n50 g d’huile de coco fondu\n½ c. à c café de quatre-épices\n½ c. à c. de poudre à lever sans gluten\nDans un saladier, mélangez les farines de riz, de sarrasin et l’amande en poudre avec le sucre, les épices, la poudre à lever et le sel.\nDans un bol, mélangez la purée de potimarron, la purée d’amande et l’huile de coco fondue.\nIncorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs et ajouter les pépites de chocolat.\nSi vous avez le temps laissez reposer la pâte minimum 30 minutes au frigo.\nFaites des tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant. Aplatissez-les un peu.\nSortez les cookies du four et déposez-les délicatement sur une grille afin qu’ils refroidissent.\nPREPARATION DE LA PUREE DE POTIMARRON\nLavez le potimarron a l’aide d’une petite brosse. Coupez-le en deux et grattez la pulpe et les graines du centre.\nPlacez ensuite le potimarron sur une plaque allant au four et enfournez à 180 degrés pendant 45 minutes. Testez la cuisson à la fourchette. Il doit être bien tendre.\nA la sortie du four, si le potimarron est bio, réduisez-le en purée à l’aide d’un robot ou d’un presse-purée. Si le potimarron n’est pas bio, retirez la peau en grattant avec une cuillère.\nVotre purée de potimarron est prête à être utilisée.\nJe prepare une grande quantité que je congele et que je décongèle au fil des recettes.\nJe vous propose cette délicieuse recette de blinis avec crème de thon, betteraves et carottes. Elle peut servir comme apéritif, comme entrée ou en vrai plat accompagnée d’une salade.🥗\nINGREDIENTS POUR LES BLINIS\n40g farine de sarrasin\nDans un saladier, fouettez l’oeuf en omelette.\nIncorporez les farines et le bicarbonate.\nAjoutez le lait, l’huile, le sel et le vinaigre. Mélangez le tout. Si trop liquide, rajoutez un peu plus de farine.\nCouvrez le saladier d’un linge et laissez reposer 30minutes.\nFaites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et déposez des petits tas de pâte\nLaissez cuire les blinis 1 à 2 minutes de chaque côté.\nINGREDIENTS POUR LA CREME DE THON\nPelez la betterave et la carotte. Mixez-les séparément dans un robot.\nMixez le thon avec la crème de betterave/carottes.\nTartinez la crème sur les blinis tièdes ou froids. Saupoudrez éventuellement de gomasio ou de graines de sésame.\nGâteau à l'okara de souchets\nVoici la suite de la recette du lait de souchet (horchata)\nQuand je fais de laits végétaux(amande, noisette, souchet, noix de cajou…) je recupere toujours la pulpe qui en sort et je fais de gâteaux avec. C’est simple et délicieux!😊\n130g de pulpe de souchet (ou ce que vous avez obtenu en faisant le lait de souchet)\n35g farine de riz châtaignes\n35g farine de riz complet ou semi-complet\n50ml de lait de souchet ou végétal\nMélangez bien tous les ingrédients dans un récipient ou un robot de cuisine (si vous mettez de pépites de chocolat ne le rajoutez qu’à la fin en mélangeant avec une cuillère ou spatule)\nVersez le mélange et enfournez pendant 30-35 minutes .\nJ’ai un vrai petit faible pour les gaufres et les crêpes. 😊\nJ’adore leur polyvalence. Ils peuvent être réalisés de mille manières; avec différents ingrédients, à manger sucré ou salé, pour les petits déjeuners, les collations, les desserts, les pique-niques, les entrées ou les plats principaux. Il y a peu de choses qui donnent autant de jeu!\nCette recette de gaufres est parfaite pour un dîner léger accompagné, par exemple, d’une salade ou de guacamole et d’un peu de saumon fumé ou d’un œuf à la coque.\n180g farine de pois chiche\n30g arrowroot (ou amidon de pomme de terre ou de tapioca)\n1 c. à soupe graines de sésame grillées\nQuelques feuilles de coriandre fraîche et de persil frais\nMélangez tous les ingrédients secs dans un bol ou robot de cuisine.\nAjoutez le lait, l’eau, l’huile et le vinaigre et mélangez vivement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.\nChauffez le gaufrier, graissez les plaques et faites-y cuire vos gaufres plus ou moins longtemps selon vos goûts. Plus on les laissera cuire, plus ils seront croustillants.\nJ’adore les gâteaux au yaourts. Ils sont faciles et rapides à faire, et ils sont parfaits pour les goûters des enfants👧🏼👦🏻\nJ’ai mis dans cette recette une pomme qui lui donne un moelleux incomparable.\n3/4 pots de sucre de coco\n1 pots de farine de châtaigne\n1 pot d’amidon de tapioca\n3/4 pot d’huile d’olive\nVersez le yaourt dans le récipient d’un robot (vous pouvez aussi le faire sans robot. Vous trouverez ainsi des petits morceaux de pommes à l’intérieur du gâteau).\nUtilisez le pot pour mesurer et ajouter le reste d’ingrédients un par un.\nMélangez tout bien.\nDéposez une feuille de papier cuisson au fond de votre moule à cake ou huilez celui-là.\nEnfournez pendant 30-35 minutes. Afin de savoir si le gâteau est cuit, introduisez un couteau au milieu, si la lame est sèche, il est prêt. Sinon continuez la cuisson pendant quelques minutes\n🍎🍏C’est la saison des pommes et cette année nous sommes allés cueillir des pommes dans un domaine à une heure de chez nous. C’était une première et nous avons adoré ! Nous avons cueilli 29 kilos de pommes Golden, Black Steiman et Reinette. Avec tout ça je compte bien tirer quelques mois avant d’acheter de pommes.😄\nEn plus de les manger telles quelles car elles sont délicieuses, j’ai l’intention de faire des recettes saines et gourmandes qui égayeront un peu ces jours d’automne, et que je partagerai avec plaisir avec vous sur cette page.\nAujourd’hui, je vous propose ma recette de pommes au four. Les pommes au four me donnent l’impression de retourner en enfance. Plus précisément chez me grands-parents où je les mangeais assez souvent, bien que dans une version un peu moins “healthy”, autant plus sucrée et avec du beurre.\nCette version est délicieuse, à la fois chaude et froide. La garniture à la crème d’amande est la touche qui les rend irrésistibles.\nJ’espère qu’elle vous plaira. 😊\n8 pommes bio (j’ai choisi de Golden mais les Reinettes sont aussi très bien)\n2 c. à soupe de crème d’amandes complètes\nQuelques noisettes et amandes décortiquées\nMélangez la crème d’amandes, le sirop d’érable et la cannelle dans un petit bol. Si c’est très épais, vous pouvez rajouter un peu d’eau.\nÔtez les pépins et la partie centrale des pommes au vide-pommes. Les disposer dans un plat allant au four.\nComblez le trou de la pomme avec le mélange de crème d’amandes et sirop d’érable.\nParsemez de quelques noisettes et amandes décortiquées.\nMettez au four pendant 30-35 minutes.\n🍫Cela fait un bon moment que je voulais tester la pâte à tartiner maison. Ok, d’accord, le Nutella, je ne vous dirais pas que ce n’est pas bon… mais, par contre, ce n’est pas sain!\nJe vous propose une alternative saine et aussi bonne, même meilleure, sans sucre raffiné, ni huile de palme, ni lécithine, ni vanilline, ni cacao. À la place une proportion beaucoup plus importante de noisettes et du vrai chocolat noir de qualité. Un vrai régal!😊\n100g chocolat noir pâtissier (minimum 70% de cacao)\n40ml huile de coco\nFaites y torréfier les noisettes pendant 15-20 minutes (surveillez bien)\nÀ la fin de la cuisson des noisettes transférez les dans un torchon. Refermez le torchon et massez les noisettes langoureusement à travers le tissu afin d’enlever un maximum de peaux. Si certaines noisettes gardent la peau ce n’est pas grave.\nAjoutez les noisettes dans un robot et mélangez les avec le sirop d’érable et la vanille.\nFaites fondre le chocolat avec l’huile de coco et mélangez-les aux noisettes. Mixez beaucoup (en rajoutant de l’eau si besoin) jusqu’à obtenir la texture de la crème que vous souhaitez.\n🍁🍂L’été arrive à sa fin et il laisse la place à l’automne. Les champs et les étalages se remplissent de belles courges de toutes sortes. Elles viennent mettre de la couleur dans les assiettes durant les sombres mois d’hiver.\nLe potimarron, ce légume d’automne et d’hiver, se cuisine de multiples façons. Doux au goût, peu calorique, mais très nourrissant et riche en bienfaits, ses valeurs nutritionnelles sont également intéressantes : minéraux, vitamines, oligo-éléments, anti-oxydants, fibres… les potimarrons présentent des qualités nutritionnelles incroyables.\nQuant à la patate douce, ces atouts nutritionnels sont aussi bien nombreux: apport en béta-carotène (précurseur de la vitamine A), en vitamine C, en minéraux (potassium…), en oligo-éléments et en antioxydants, son index glycémique est moyen.\nEn salades, en accompagnement, en gâteaux…les possibilités de dégustation des potimarrons et des patates douces sont nombreuses.\nVoici une recette simple et délicieuse pour accompagner autant vos plats de viandes que celles de vos poissons. 😀\n2 petits potimarrons écologiques ou un gros\n1 grosse patate douce écologique\n2 c. à soupe de sirop d’érable (optionnel)\n1 c. à café de noix musquée\n1/4 c. à café de chili piquant\nLavez les potimarrons. Coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans un plat à four.\nPelez et coupez en morceaux la patate douce. Mélangez-la aux potimarrons. Rajoutez les ails.\nVersez le sirop d’érable et l’huile d’olive et mélangez bien.\nIncorporez la noix musquée, le chili, le sel, le thym, le romarin et le poivre et mélangez bien.\n⭐Pour un petit peu plus de gourmandise on peut rajouter des marrons en conserve\nCela faisait un bon moment que je voulais partager ma recette d’houmous aux betteraves.\nDes houmous on en fait régulièrement car c’est le repas idéal des menus légers, des picnics, des apéros… et c’est surtout délicieux ! Mais de temps en temps un peu de changement ça ne fait pas de mal.\nJ’avais des betteraves dans mon frigo et après les avoir mangées de différentes façons je manquais d’idées. Je me suis rappelée d’une recette d’houmous aux betteraves que j’avais vue il y a quelques semaines et j’ai décidé de tester ma recette d’houmous en rajoutant de la betterave. Et le résultat a été unanime. Absolument délicieux!! Et en plus, super sain.\nLa betterave est une excellente source de calcium, fer, vitamines A et C et d’acide folique. Elle est également une très bonne source de fibres, de manganèse et de potassium.\nQuant aux pois chiches, comme toutes les légumineuses, c’est un aliment naturellement riche en protéines végétales, en plusieurs vitamines, minéraux et fibres alimentaires.\n400g de pois chiches en conserve ou cuits\n1/2 betterave cuite (j’ai cuit la betterave dans le Vitaliseur mais on peut l’acheter déjà cuite)\n30 grammes de sésame grillé\nDans le contenant du robot culinaire, déposez tous les ingrédients.\nServez avec de bâtons de carottes, de betteraves, de cèleri…\nVoici une recette de cake à la courgette, feta et menthe sans gluten ni lactose que vous pouvez réaliser pour un pique-nique, un brunch, un déjeuner ou un dîner.\nJe l’ai cuit au Vitaliseur de Marion mais vous pouvez aussi le cuire au four.\nAccompagné, par exemple, d’une salade verte, cela fait une repas complet, sympa et savoureux 😉\n75g farine de riz complet\n60g d’allumettes fumées\nCoupez les olives et mélangez-les à la courgette. Rajouter les lardons.\nCoupez en petits morceaux la fêta, ciselez la menthe et ajouter-les au mélange précèdent.\nDans un bol, mélangez les farines, l’arrowroot, le bicarbonate, le sel et le poivre.\nDans un autre bol, mélangez les oeufs, le lait, l’huile et le vinaigre.\nRajoutez ce mélange au mélange de courgette, fêta, olives….\nIncorporez le mélange des farines au mélange précédent.\nDéposez le moule sur le tamis du Vitaliseur et laissez cuire pendant 50 minutes approximativement.\nPour vérifier la cuisson, insérez un couteau au milieu du cake. La lame devrait sortir sèche.\nUne fois la cuisson terminée , démoulez le cake et laissez-le sécher sur une grille avant de le déguster.\nCa vous tente des muffins au chocolat? Cette recette est délicieuse et très facile à réaliser. Selon l’humeur du moment, vous pouvez utiliser la recette pour faire des muffins ou des biscuits.😀\nINGREDIENTS (pour 10 muffins)\n2 c. à soupe d’arrowroot (ou fécule de tapioca)\n2 c. à soupe de farine de riz complète ou de châtaigne\n30g sucre noix de coco ou rapadura\nPREPARATION (cantidad para 12 muffins)\nFaites fondre le chocolat noir avec la margarine dans une casserole.\nMélangez tous les autres ingrédients dans un saladier.\nRajoutez au saladier le chocolat et la margarine fondus et mélangez bien.\nVersez la pâte dans des moules à muffins préalablement graissés ou placez, sur une plaque, une feuille de papier sulfurisé, et disposez-y des petits tas de la pâte.\nFaites cuire au four pendant 15 minutes à 175 degrés.\nQui disait que sans micro-ondes on ne pouvait pas faire de mugcakes??? Eh ben voilà!\nCes derniers jours j’ai eu une envie de ces délicieux gâteaux, rapides et simples qu’on fait cuire au micro-ondes. Mais, comme on en a plus chez nous depuis quelques années, j’ai décidé de les cuire à la vapeur douce au Vitaliseur de Marion et, à la maison, personne n’a été déçu.\nVoici la recette pour un mugcake (ration pour deux personnes ou pour une personne très gourmande 😉) qu’on peut varier de milles façons:\nRation pour deux personnes ou une très gourmande 😊:\n1 c. à soupe de farine de châtaigne\n2 c. à soupe de purée d’amande complète\n1 c. à soupe rapadura\n1 c. à café de cannelle en poudre et 1 d’épices pour compote et crumble (on met ce qu’on aime et surtout ce qu’on a)\n1 carreau de chocolat noir à 70%\nRemplissez d’eau un tiers de la cuve du Vitaliseur et portez à ébullition .\nCoupez la moitié de la pomme en petits morceaux et réservez la moitié pour le topping (ou si vous préférez vous pouvez tout mettre dans la pâte)\nSi vous aimez la pomme un peu plus croquante, mettez la pomme directement dans la pâte mais, si vous l’aimez un peu plus cuite, mettez la pomme à cuire quelques minutes dans le Vitaliseur avec un peu de cannelle.\nVersez la pâte dans un bol en verre ou céramique.\nIntroduisez le carreau de chocolat au milieu, placez le récipient dans le panier du Vitaliseur et faites-le cuire pendant 8-10 minutes.\nQue dire de ces cookies vegan au chocolat? 🍪 Juste qu’ils sont un vrai coup de cœur.\nLa base de ces cookies est sans gluten, sans lactose et sans sucre raffiné. Vous pouvez aussi rajouter de noisettes, noix ou amandes concassées.\nSuper faciles à faire, sains et gourmands, vous comblerez sans doute, grands comme petits 😀\n20g farine sarrasin\n50g farine de riz complet\n50g farine châtaigne\n30g de sucre muscovado ou rapadura\n100g de morceaux de chocolat\nMettez à fondre, dans une casserole, l’huile de coco s’il n’est pas déjà fondu.\nMélangez les ingrédients secs et rajoutez ensuite le lait végétal petit à petit.\nRajoutez l’huile fondu, le vinaigre et ensuite les morceaux de chocolat.\nDéposez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four et déposez ensuite de petits tas de pâte en les aplatissant un peu.\nMettez-les au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.\nA la fin du temps de cuisson, sortez les cookies et déposez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent avant de les déguster.\nLait de souchet "Horchata"\nEnvie d’une horchata??🥛\nCette boisson sucrée élaborée à partir des tubercules de souchet (chufa ou xufa) est typique de la Communauté valencienne, en Espagne, où elle est très populaire.\nLes souchets sont d’origine égyptienne et furent introduit par les arabes dans la capitale méditerranéenne. Naturellement sans gluten ils sont une source de bien-être. En effet, ces petits tubercules possèdent de nombreuses vertus pour tout l’organisme. Ils ont riches en minéraux (zinc, magnésium, fer, phosphore, potassium et calcium), vitamine E et C, oligo-éléments, acides gras non saturés, enzymes, oméga 9 et nombreuses fibres. On peut les trouver dans les magasins bio en forme de lait végétal, farine, pâte à tartiner, au naturel, huile.\nEn Espagne la horchata est super sucrée, trop à mon gout. Elle est servie très froide, presque glacée, ou à température ambiante.\nJe vous présente ma version de l’horchata plus saine car beaucoup moins sucrée, juste ce qu’il faut grâce à la douceur des dattes et de la cannelle.\nLa recette, très facile à faire, est essentiellement un lait végétal de souchet qui peut être utilisée tel quel pour la boire seule, avec du café, avec du thé ou pour faire toute recette nécessitant du lait végétal.\n120 gr de souchets\n2 dattes (pour sucrer le lait mais c’est facultatif)\nFaites tremper les souchets dans de l’eau pendant au moins 12 heures. Moi, je change l’eau deux fois et je mets un petit peu de vinaigre blanc pour bien les nettoyer (à Valence les producteurs m’avaient dit de mettre de la javelle carrément mais je vais plus mollo😉)\nEgouttez-les, puis rincez-les et placez-les dans le bol d’un blender.\nAjoutez 1 litre d’eau, les dattes, une pincée de sel et la cannelle et mixez à haute vitesse pendant 1 bonne minute, voir plus.\nFiltrer le mélange à travers une grande gaze. Pressez bien avec vos mains pour récupérer un maximum du mélange.\nMélangez bien et ajoutez quelques glaçons pour que la boisson reste bien fraîche. Consommez rapidement.\n✅La horchata ne se conserve pas plus de deux ou trois jours. Si vous la laissez reposer un dépôt se formera au fond. Il suffit juste de bien mélanger à nouveau pour retrouver la consistance initiale.\n✅Vous pouvez rajouter du sucre rapadura, du sirop d’érable ou du sucre de coco et de la cannelle à votre goût aussi.\n✅Utilisez la pulpe comme de la farine de souchet pour faire des gâteaux https://mypain-away.com/mes-recettes/#gateau-okara-souchetou des cookies https://mypain-away.com/mes-recettes/#cookies-okara-souchet\nJe profite des derniers citrons du jardin pour réaliser ma recette de cake au citron et graines de pavot. Nous adorons ce cake moelleux et plein de peps!😀\n🍋Qui ne connait pas les nombreuses propriétés des citrons, n’est ce pas?Riche en vitamine C et grâce à ses antioxydants naturels, le citron booste le système immunitaire. C’est un excellent antiseptique, antibiotique et antiviral naturel, parfait dans le traitement du rhume et du mal de gorge. Il est excellent, entre autres, pour les cheveux, le foie, la peau et la maison!!\nLa graine de pavot non seulement apporte ce croquant unique, mais aussi sa teneur en bons acides gras lui confère l’avantage d’apporter des graisses de bonne qualité à l’organisme, et ainsi réduire les risques de maladies cardio-vasculaires.\nCette recette réveillera les papilles des grands comme des petits!!🌟\n🤫Petit secret: depuis que je cuis ce gâteau à la vapeur douce dans le Vitaliseur de Marion, je ne peux plus me passer de cette cuisson qui rend le gâteau hyper moelleux et qui intensifie le goût des citrons.\n60g farine de riz complète\n20g fécule d’arrowroot\n70g amande en poudre\n30g crème d’amande\nIncorporez l’huile et la crème d’amande.\nMélangez les ingrédients secs sauf les graines de pavot.\nRâpez les zestes des citrons et pressez le jus. Incorporez-les au mélange antérieur.\nVersez la pâte dans un moule préalablement graissé.\nSi vous voulez cuire votre gâteau au four, enfournez-le pendant 40minutes approx. à 175 degrés.\nSi vous préférez cuire votre gâteau à la vapeur douce, remplissez d’eau un tiers de la cuve du Vitaliseur et portez à ébullition.\nTous les dimanches nous préparons des pancakes pour le petit-déjeuner.🥞\nJe ne compte plus le nombre de tests que j’ai réalisés de ces délicieuses gourmandises. A vraie dire, chaque weekend j’essaie une recette nouvelle car je m’amuse à changer les farines, les épices, le sucre ( banane, sirop d’érable, compote de pommes, sucre de datte…).\nCette recette est une de mes préférées. Elle est simple et très saine, et comme toutes mes recettes, elle suit les principes d’une diète anti-inflammatoire.🙂\n🍌Les bananes remplacent le sucre et le gras, et apportent du potassium, du magnesium (anti-stress naturel) des fibres (favorisent le transit intestinal), des antioxydants et un moelleux excellent. L’amande lui donne un goût délicieux et apporte vitamineE (essentielle pour limiter le stress oxydatif, responsable du vieillissement prématuré de nos cellules), des fibres, des protéines et des nombreux nutriments comme le calcium (minéralisation des os),et le magnesium, entre autres.\n50g farine de riz complète\nA l’aide d’une grosse cuillère, déposer des tas de pâte dans une poêle préalablement graissée.\nLaisser cuire quelques minutes et retourner-les pour les cuire de l’autre côté.\n🥣 Faire son muesli maison n’est vraiment pas compliqué ! Les céréales sans gluten qu’on retrouve dans le commerce ne sont pas très variés, ni très bons, ni très bon marché. C’est pour cela que je préfère les faire moi-même en y mettant ce que j’aime.\nCette recette de muesli sans gluten est parfaite pour un petit-déjeuner équilibré. Accompagné de lait (végétal pour nous), ce mélange de céréales sans gluten, fruits secs, sirop d’érable, huile de coco et graines, vous offrira un repas enrichi en fibres, vitamines, protéines et glucides parfaits pour l’énergie dont on a besoin pour commencer la journée. La noix de coco, le cacao en poudre et les pépites de chocolat noir rajoutent la touche vraiment gourmande. Voici la recette très rapide à préparer dont vous ne pourrez plus vous passer.\n⭐Pour les mesures de chaque ingrédient, cette fois-ci je les laisse au goût de chaque un sachant que je fais toujours les mélanges à l’oeil, sans vraiment mesurer.\nOn peut mettre la quantité que l’on veut de chaque un des ingrédients suivants:\nGraines de courge, tournesol,chia,sésame,lin\n3-4 c à soupe Huile de coco\n3-4 c à soupe Sirop d’érable\nCoupez les fruits secs et les chips de banane en petits morceaux (les fruits secs je les mets dans le robot et les triture grossièrement)\nMélangez tous les ingrédients sauf les flocons de sarrasin, les billes de quinoa et les pépites de chocolat.\nSi l’huile de coco est liquide, versez-le directement sur le mélange de céréales puis versez aussi le sirop d’érable et mélangez bien.\nSi, par contre, l’huile de coco n’est pas liquide (ce qui arrive plutôt en hiver) mettez-le à fondre quelques secondes dans une casserole et rajoutez à la fin le sirop d’érable et mélangez bien.\nVersez ce mélange sur les céréales.\nEnfournez pendant 13-15 minutes. À la sortie du four, laissez refroidir les céréales avant de rajouter les flocons de sarrasin, les billes de quinoa et les pépites de chocolat.\nMettez les céréales dans une boîte métallique. Ils se conservent très longtemps.\nVoici une délicieuse recette de cake au brocoli et saumon.\nLe brocoli contient des vitamines C, K, E et B9, excellentes pour la santé. Il est particulièrement riche en soufre, magnésium, calcium et potassium, minéraux qui contribuent notamment à la bonne santé des os, des dents et à la transmission de l’influx nerveux.\nLe saumon fumé détient deux principales qualités nutritionnelles : la vitamine D et les oméga 3, fondamentales pour le bon fonctionnement de nos systèmes immunitaire et cardiovasculaires, et notre santé en general.\nPour profiter pleinement de toutes ses vertus, cette recette avec brocoli et saumon ravira vos papilles et aidera votre organisme à être en bonne santé. 😊\n50g farine riz complet\n50g fécule d’arrowroot\n1c à café bicarbonate alimentaire\n1c à café vinaigre de cidre\nÉmincez le saumon et le broccoli.\nIncorporez, dans l’ordre, la farine, la levure, l’huile et le lait.\nAjoutez le saumon, le broccoli, le curry et le curcuma. Salez, poivrez.\nVersez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé.\nComment faire un thé Masala, vraiment authentique, comme ils le font en Inde 🇮🇳?\nVoici une recette vegan et avec des alternatives au sucre raffiné.\nOn utilise différentes appellations pour ce fameux thé: thé Chai, Chai thé latte, Chai latte … Mais à vrai dire, en Hindi, chai signifie “thé” et masala, épice. Donc si on dit thé Chai, on dit thé thé…\nC’est pour cette raison qu’en Inde on dit Masala thé ou thé épicé.\nCe qui fait l’authenticité du thé Masala ce sont ses épices. Et pour le mélange, cela reste assez subjectif. En Inde, selon les goûts de chaque un, on fait son propre mélange et finalement tout le monde a raison.\nMes épices préférées sont la badiane ou anis étoilé, le cardamome, les clous de girofle, la cannelle, le gingembre et le poivre en grains.\nJe préfère préparer une quantité de thé suffisante pour plusieurs jours. Pour cela, je fais un mélange de thé noir et épices et, au moment de la préparation, je rajoute les autres ingrédients.\nOn peut toujours adapter ce thé au goût de chaque un en rajoutant plus ou moins de lait, plus ou moins de miel, plus ou moins d’épices…\n3 pièces de badiane\n7 c à soupe de thé noir\nMettez toutes les épices dans un mortier et écrasez les bien.\nMettez ce mélange dans un bocal ou une boite métallique pour thé et rajoutez le thé noir.\nGardez le mélange pour une future dégustation.\nAu mélange de thé et épices qu’on a réalisé on rajoute:\n2-3 fines tranches de Gingembre frais (on peut aussi utiliser du gingembre en poudre)\n2/3 tasse de lait végétal (pour la version vegan)\n2 càc de sirop d’érable, ou de miel ou de rapadura\nMettez à bouillir une tasse d’eau avec 1 c à soupe du mélange de thé+épices, et le gingembre.\nDès l’ébullition éteignez le feu et laissez infuser pendant un minimum de 10 minutes (plus vous laissez infuser plus le goût est intense)\nRajoutez le lait et faites bouillir encore une fois.\nDès l’ébullition, éteignez le feu, rajoutez le miel (ou le sirop d’érable ou le sucre rapadura ) au goût et filtrez.\nDégustez ce délicieux Masala tea!😊\nPetites boulettes au pois chiches provenants du Moyen-Orient (de plus en plus de spécialistes s’accordent à dire qu’ils seraient nés en Egypte), les falafels sont riches en protéines, vitamines, minéraux et fibres solubles efficaces pour diminuer l’absorption des graisses et du mauvais cholestérol sanguin. On peut trouver différentes recettes avec quelques variantes. Je vous partage celle que je fais, végétalienne, sans gluten, simple et healthy\nJe les accompagne toujours avec une sauce tahini maison et une salade.\nINGREDIENTS (pour une vingtaine de falafels)\n400gr pois chiche secs\n2 c. à soupe de graines de sésames dorés\nLa veille trempez les pois chiche en les recouvrant bien d’eau.\nÉgouttez et rincez les pois chiche. Les sécher très bien avec du papier absorbant (pour réussir les falafel il faut vraiment que les pois chiches soient secs car s’ils restent humides ils risquent de s’effriter durant la cuisson)\nVersez les pois chiches dans un robot. Ajoutez le reste des ingrédients et mixer tout.\nRaclez les parois et mixez plusieurs fois jusqu’à obtenir une texture entre le couscous et une pâte. Il faut que le mélange tienne mais il faut pas qu’il soit très homogène.\nFormez des boules de falafel en ayant préalablement mouillé les mains afin que la pâte ne colle pas trop aux mains et en serrant bien la boule entre les mains.\nPlongez les boules de falafel dans l’huile d’olive chaude. Retournez-les plusieurs fois jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.\nSortez les falafels et placez les sur une assiette couverte de papier absorbent.\nIls sont prêts! Accompagner les falafels de sauce tahini maison et une salade.\n2 bonnes c. à soupe de purée de sésame (appelée tahini, dans toutes les boutiques bio)\n2 c. à soupe de crème de noix de cajou\n1 càs d’huile d’olive extra vierge ou d’huile de sésame\nMettez la sauce de sésame et la crème aux noix de cajou dans un bol.\nMélangez de façon à obtenir une crème lisse avec de la tenue, puis ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.\nAjoutez l’eau et mélangez soigneusement, jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez si besoin un peu de jus de citron et d’eau pour obtenir la consistance et l’acidité désirée.\nJe dois admettre que les figues sont une de mes faiblesses. Avec sa peau douce, sa pulpe délicieusement miellée, aromatiquement sucrée et avec les touches croquantes de ses graines, c’est l’un de mes fruits préférés de l’été. Un grand avantage est la multitude de façons dont nous pouvons les déguster: juste seuls, ou en salades, comme garniture, en gâteaux sucrés ou salés, en tartes…\nEn plus de l’énergie et de beaucoup de fibres, ils sont une bonne source de plusieurs minéraux essentiels, dont le magnésium, le manganèse, le calcium (qui favorise la densité osseuse), le cuivre et le potassium (qui aide à faire baisser la tension artérielle), ainsi que des vitamines, principalement le K et B6.\nLe gâteau que je propose est délicieux et facile à réaliser.\nQuelques noisettes et amandes concassées\nUne douzaine de figues fermes et mûres\n1 c à café vinaigre de cidre\nDans le bol d’un robot ou un saladier, mélanger l’huile de coco, le sucre et une belle pincée de cannelle jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.\nAjouter les œufs. Mélanger bien.\nDans un autre saladier mélanger la farine de coco, la poudre d’amande, l’arrowroot et le bicarbonate.\nAjouter ce mélange de farines au mélange de sucre, huile et œufs et mélanger bien jusqu’à obtenir une sorte de pâte crémeuse.\nEtaler la pâte à la main de manière homogène dans un plat à tarte dans lequel on a mis du papier sulfurisé.\nLaver les figues et les couper en quartiers. Disposez-les sur la pâte, saupoudrer d’un peu de sucre de coco et de noisettes et amandes concassées, et enfourner pendant au moins 20 minutes.\nLaisser un peu tiédir et verser si l’on souhaite un peu de sirop d’érable avant de servir.\nIl y a quelque temps je vous avais donné une recette de gâteau à la banane. A chaque fois que des bananes mûres restent dans la corbeille à fruits et que personne ne veut les manger, elles finissent dans des recettes de pancakes ou de gaufres pour les petits-déjeuners des dimanches, ou de gâteaux pour les goûters. Je ne compte plus le nombre de recettes que j’ai avec ce fruit qui permet un très grand apport en nutriments, minéraux et vitamines, et assure une bonne production de sérotonine (neurotransmetteur qui permet la transmission entre deux neurones et qui est aussi appelée “hormone du bonheur”)\nMais laissons les notions techniques et passons à la recette, très simple à faire, qui fait, à chaque fois, l’unanimité à la maison.\n¼ c à café de xantham gum\n1 c à café bicarbonate de sodium\n2 c à soupe pépites de chocolat noir\nCannelle en poudre (la quantité qu’on veut)\nMettez tous les ingrédients dans le robot culinaire sauf les pépites de chocolat et mixez bien.\nAjoutez les pépites et mélangez à l’aide d’une spatule ou une cuillère.\nHuilez un moule à gâteau et versez-y le mélange.\nEnfournez pendant 30minutes approx. Vérifiez avec la pointe d’un couteau que le gâteau soit bien cuit et s’il ne l’est pas, éteignez le four et laissez le gâteau dedans quelques minutes.\nDe temps en temps, il est important d’aider notre organisme à éliminer les impuretés emmagasinées dues aux fameuses raclettes et fondues de cet hiver, au manque d’activité physique ou à une hygiène de vie qui laisse à désirer.\nL’eau aromatisée au concombre, menthe, gingembre et citron est une recette très rafraîchissante qui convient parfaitement pour l’été. Elle aide à nettoyer et détoxifier notre corps.\n🥒Les concombres sont notamment riches en potassium, magnésium, ainsi qu’en vitamine B. Ils peuvent aider à réduire la tension, contiennent des substances anti-cancer, des antioxydants et sont anti-inflammatoires.\n🍃La fraîcheur de la menthe s’associe parfaitement au concombre et donne une eau très désaltérante. La menthe apporte des antioxydants supplémentaires et offre une saveur unique qui rend vraiment cette boisson délicieuse et agréable à boire.\n🍋Le citron est également une grande source de vitamine C, d’antioxydants, ainsi que potassium, de fer et de calcium.\nEnfin le gingembre très riche en antioxydants, glucides et fibres, est une source importante de potassium, manganèse ainsi que de différentes vitamines.\nVoici la recette préférée que je réalise tout le long de l’été et dont je m’en lasse jamais.\n3 cms gingembre frais\nPelez et coupez en tranches le concombre et mettez le dans dans une grande carafe.\nCoupez un citron non pelé en fines tranches et ajoutez-le à la préparation.\nExprimez le jus de l’autre citron et rajoutez-le à la préparation.\nAjoutez l’eau et les glaçons.\nLaissez infuser quelques minutes voir des heures.\nCela faisait un bon moment que je ne faisais pas mon gâteau aux 🍏 🍏 et comme j’en avais plein à la maison, j’en ai profité pour le refaire. Je la réalise toujours avec le Thermomix, mais j’imagine qu’il peut être fait avec un autre robot ou un batteur électrique. En tout cas, il est toujours délicieux.\n50g sucre rapadura ou sucre de coco\n50g huile d’olive (ou de coco)\n40g purée d’amandes complètes\n1c à café bicarbonate\n1c à soupe vinaigre de cidre\nPelez les pommes et couper-les en quartiers.\nFaites des coupes parallèles, filetez-les mais sans les séparer. Réservez.\nPlacez le papillon de la Thermomix sur les lames. Mettez les œufs et le sucre dans le verre. Programmez 3 min, 37º, vitesse 3. A l’expiration du temps programmé, reprogrammez 3 minutes, vitesse 3, sans température.\nAjoutez l’huile et la crème d’amande et programmez 20 sec vitesse 2.\nAjoutez le lait et programmez 20 sec vitesse 2.\nAjoutez la farine, le bicarbonate, le vinaigre et le sel et programmez 10 secondes, vitesse 2 et 1/2\nVersez le mélange dans le moule préalablement huilé et placez les quartiers de pommes sur le dessus, côte à côte, avec les coupes vers le haut. Saupoudrez de cannelle.\nMettez au four, préchauffé, à 180 degrés pendant 25-30 minutes\nSalade des lentilles\nNous adorons les lentilles dans tous leurs versants. En soupe chaude, en salade, en accompagnement, en galettes…Quand nous les mangeons en salade, je rajoute tout ce que je trouve dans le frigo ou les placards et c’est toujours délicieux.\nPour cette recette, en rajoutant de betteraves crues, de carottes et des artichauts on obtient un plat riche en protéines, fer, vitamines, minéraux, fibres et antioxydants. Quoi demander de plus?\n2 boîtes de 410grammes de lentilles en conserve (on peut aussi le faire avec des lentilles qu’on a cuites)\nSel, poivre, vinaigre balsamique et huile d’olive\nÉpluchez la betterave et les carottes.\nMixez les dans un robot jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Si on n’a pas de robot on peut aussi les râper.\nCoupez quelques artichauts en petits morceaux.\nMélangez tous les ingrédients et rajoutez quelques raisins.\nFaites une sauce vinaigrette avec le sel, le poivre, le vinaigre et l’huile.


-16 lunes de Kami Garcia et Margaret Stohl - -\n-16 lunes de Kami Garcia et Margaret Stohl -\nJe sors ce livre de ma PAL pour la lecture commune du mois de mai du groupe "Lisons ensemble".\nEthan..c'est incroyable de voir comment il nous entraine dans son monde, dans sa petite ville et son quartier (plutôt banale au premier abord). Bien sur quand il rencontre Lena tous est différent, mais ce qui est agréable à voir c'est que pour une fois, les personnages ne tombent pas amoureux au premier regard. Dès le début on se pose tous un tas de questions concernant Lena ou même les rêves d'Ethan.. puis il se passe tous un tas d'évènement à travers eux. Cette histoire est envahis de mystère.. Au départ c'est vrai qu'il y a vraiment peu d'action, les auteurs nous présentent Ethan ainsi que Lena est tout ce qu'ils endurent au quotidien mais d'un coup l'arrivée de Ridley la méchante cousine de Lena mais subitemment beaucoup de piment dans l'histoire vu que Ethan va beaucoup plus en savoir sur les Enchanteurs (ainsi que nous lecteur). Même si au départ le pauvre est un peu perdu ! Comme vous le savez je ne suis pas particulièrement fan des livres fantastiques, mais j'ai trouver que le monde des Enchanteurs et bien trouvé et pour une fois originale ! Ce qui est aussi agréable à découvrir, c'est qu'il n'y a pas que Lena et Ethan mais également en intervalle on découvre l'histoire de Geneviève et d'un autre Ethan qui font partie chacun de la famille de nos personnages principaux. Dire que Ethan ne cessait de ce plaindre au début du livre que sa ville était banale et qu'il ne se passait rien, maintenant il est plus que servit ! Je ne sais pas pour vous mais quand ils cherchent le livre des lunes ça me rappelle vaguement le livre des ombres de Charmed. En tout cas ce livre nous tiens vraiment en haleine, on se pose tous le temps un tas de question, est ce que Lena va être Ténèbres ou Lumière.. Lena comme toute les adolescentes veut continuer sa vie normalement comme si de rien n'étais, j'ai vraiment été charmer par la manière qu'ils ont elle et Ethan de prendre leur temps, ou bien lui de vouloir lui faire plaisir. Ce couple d'adolescent est étroitement lié au couple de Ethan et Geneviève dont l'histoire datant de 150 ans ne cesse de ce répéter à leur yeux. Ce roman nous entraîne de surprise en surprise, Lena se rend compte et même Ethan que beaucoup de personnes ne sont pas totalement sincère avec eux. L'appel ont l'attend tellement.. On l'appréhende pour eux ! Puis on se demande si Enchanteresse et Mortel pourront être ensemble. Pauvre Lena.. Le dilemme qu'elle doit faire est horrible. Pour tous vous dire ce livre nous laisse vraiment sur la fin, les dernières lignes nous donnent juste une envie, nous précipiter sur le second tome !\n"Encore un baiser, encore une étreinte. L'embrasser était comme respirer. Vital. C'était plus fort que moi. J'ai pressé mon corps contre le sien. J'ai écouté le souffle de sa respiration, perçu la chamade de son coeur. Mon système nerveux s'est embrasé. Mes poils se sont hérissés. Sa chevelure a submergé mes mains, et elle s'est détendue. Le moindre effleurement de ses boucles déclenchait une décharge électrique. J'attendais ce moment depuis notre première rencontre, depuis le premier rêve. C'était comme la foudre. Nous ne formions qu'un."\n"C'était sans doute cela, aimer quelqu'un et avoir le sentiment de le perdre. Même quand vous le serriez dans vos bras."\n635 pages, 8.90 ¤\nKeepCalmAndReadABook, Posté le dimanche 14 juillet 2013 12:17\nun bon livre fantastique\nYouAreJustBeautiful, Posté le dimanche 24 juin 2012 03:30\nJ'ai pas aimé ce livre... Ni le suivant d’ailleurs. Je n'arrivais pas à me plonger dans l'histoire, et j'ai trouvé tous le milieu du livre ennuyeux... Mais la fin était tellement bien que j'ai voulu lire la suite. 17 Lunes je n'ai jamais pu le finir, alors que j'ai essayer beaucoup de fois x). Je n'y arrive pas... ^^\nb0ok-Addict, Posté le samedi 23 juin 2012 17:03\nGrâce à toi ce livre va bientôt rejoindre ma PAL =)\nReeflets, Posté le vendredi 22 juin 2012 08:51\nOh eh bien tu l'as lu! Pardonne mon précédent commentaire, je n'étais pas allée jusqu'au bout.. Avis complètement partagé, donc! ^^\nCoffee-Book, Posté le dimanche 17 juin 2012 11:48\nHop ! j'ai fait le dernier lien :D\nCommeDansUnLivre, Posté le mercredi 06 juin 2012 09:40\n16 Lunes *-* J'adore ce livre !! Je pense lire 17 Lunes bientôt !\nLivres-and-cie, Posté le mardi 05 juin 2012 04:18\nJe viens de lire une chronique tout à fait différente de la tienne, la personne en question s'était quelque peu ennuyée... Mais bon, maintenant qu'il est en poche, peut-être me laisserais-je tentée!\nBookingTime, Posté le samedi 02 juin 2012 12:57\nOn voit ce livre partout, mais malgré les très bons avis que je lis dessus il ne me tente pas trop pour l'instant. Peut-être plus tard :)\nlespagesdubonheur, Posté le jeudi 24 mai 2012 12:47\nj'ai adoré le livre, j'attends 17 lunes en poche et le film avec impatience !\nBibliophile, Posté le mercredi 23 mai 2012 03:31\nJe viens de le finir. Je suis en train de faire ma critique.\nJe suis d'accord avec toi pour le livre des lunes.\nJe ne suis pas fan non plus de ce genre de livres mais j'en entendais beaucoup de bien et on m'a prêté les deux premiers tomes...\nJ'ai envie de savoir ce qu'il se passe ensuite...\nstories-of-books, Posté le mardi 22 mai 2012 15:34\nCette saga me fait de l'oeil depuis un bon moment et j'espère pouvoir la lire bientôt. De plus, ton avis donne envie de m'y jeter rapidement.\nmisslecturedu78, Posté le mardi 22 mai 2012 12:31\n4-hobbies, Posté le lundi 21 mai 2012 09:18\nMoi j'ai été quelque peux déçue par cette lecture\nreadforthepleasure, Posté le dimanche 20 mai 2012 12:39\nIl est vraiment super ce tome !\nMais tu verras la suite est encore mieux !\nbook-worm, Posté le dimanche 20 mai 2012 03:14\nJe vois beaucoup cette saga sur la blogosphère. Je me lancerai sûrement un jour.\nVictorias-books, Posté le samedi 19 mai 2012 19:24\nJ'avais commencé ce livre, mais j'ai arrêté, ça m'a lassée... mais peut-être que je le reprendrai !\nMovies-Books, Posté le samedi 19 mai 2012 12:15\nJe vois ce roman sur beaucoup de blog mais je ne suis pas attirée par cette saga..\nBit-Litress, Posté le samedi 19 mai 2012 12:03\nvais bientot le sortir de ma pal\nUnforgettable-book, Posté le samedi 19 mai 2012 10:48\nJe pense que je le lirai prochainement\nalexou-EC, Posté le samedi 19 mai 2012 09:52\nDans ma wish list =) J'ai hate !


*Actu Togo* : Togo/Ens Sup : les doctorants initie « la Voix des Doctorants UL » pour vulgariser leurs travaux de recherche – 228 Actu\nIls sont plus de 700 doctorants à préparer leur thèse à l’Université de Lomé. À cet effet, ils font des travaux de recherches sur des sujets importants et qui prennent en compte les besoins de la société et du pays. Dans le but de vulgariser les résultats de leurs travaux de recherches et de les faire connaître aux étudiants du troisième cycle et au public, les doctorants de l’Université de Lomé ont mis en place l’initiative « la voix des Doctorants UL », qui vient de rendre publique sa première communication. Nous vous proposons ci-dessous la genèse de cette initiative et l’intégration de cette première communication de « la voix des Doctorants-UL ».\nBien plus, sur la base des travaux du docteure Jeanne Muvira, l’auteur a démontré que cette psychose engendre une peur qui déséquilibre le fonctionnement du corps. En effet, face à la peur, le corps libère de l’adrénaline qui coupe le cerveau cortical. Cette partie du cerveau est le siège du raisonnement, de la logique et du langage. L’adrénaline ainsi créé, se connecte instinctivement au cerveau limbique qui est le siège de la mémoire et des comportements instinctifs. C’est là où sont inscrites toutes les réactions d’alarme de stress et les actions coordonnées de fuite ou de riposte utiles à notre survie. De là est donnée l’ordre de fuir et il nous faut les supers pouvoirs. Pour y parvenir, toutes les fonctions qui ne sont pas nécessaire à cette fuite sont coupées. Lorsque cette situation dure, le corps nécessite un afflux massif d’énergie pour continuer à stimuler les muscles. C’est ainsi que le cortisol entre dans la partie pour fournir de l’énergie. Le corp…Lire la suite sur Actu Togo


Sweat GUESS 1 (S) gris - 12100088\nVêtements Guess Homme\nPulls & Gilets Guess Homme\nSweats Guess Homme\nTout sur DorothéE-Shop, votre vendeuse\nCondé SurEscaut, France\nVendeur professionnel inscrit(e) depuis le 15 juin 2019\nGuess - Taille 1 (S) EU Guide des tailles\nRéf. article : 12100088\nLe mot de DorothéE-Shop :\nSweat à capuche de la marque Guess.\nDe couleur gris avec une coupe droite.\nUne capuche, deux poches, manches longues et logo brodé.\nMatière : 88 % Coton 12 % Polyester.\nEntretien : lavage en machine.


Fin Juillet 2016, le ministère du Logement et de l’Habitat Durable publiait une synthèse de ses rapports mensuels sur le secteur de l’immobilier neuf. Les résultats sont positifs et témoignent de la bonne santé du secteur au premier semestre 2016. Ils laissent également présager d’un avenir prometteur pour les professionnels de l’immobilier neuf qui se déclarent optimistes à plus de 85 %.\nEn résumé, les principaux indicateurs de la construction sont au beau fixe depuis le début de l’année :\n1/ Le nombre de permis de construire n’a cessé d’augmenter. Sur le 2ème trimestre 2016, on note une augmentation de 10.3% par rapport à l’année précédente. Cette tendance est particulièrement frappante dans le logement collectif qui est le cœur de métier de weeXimmo et qui enregistre une augmentation de 12 % de logements autorisés par rapport à l’année passée.\n2/ L’augmentation des mises en chantier se confirme également (+5.7% sur le 2ème trimestre 2016 par rapport à 2015).\n3/ Le délai moyen d’ouverture de chantiers à partir de l’autorisation à construire a diminué de 3 mois (de 10.8 à 7.8 mois) dans le secteur du logement collectif.\nEn parallèle, la fédération des promoteurs immobiliers (FPI) note une forte reprise des ventes de logements neufs qui atteignent 71 064 transactions en 2016, soit un bond de 22.7%. Autre résultat de cette embellie, le délai d’écoulement moyen d’un logement neuf est passé de 13.5 à 11 mois.\nEnfin, d’après le baromètre LPI-Se Loger de Juillet, les effets de cette reprise se font aussi sentir dans les prix avec une hausse enregistrée de 2.3% sur un an. En effet, après 3 mois consécutifs de baisse, la tendance est repartie à la hausse en juin dernier.\nLes raisons de cette reprise sont multiples. Tout d’abord, les pouvoirs publics ont mis en place plusieurs mesures efficaces pour faciliter l’accès à la propriété. Le prêt d’accession sociale ou le prêt à taux zéro, mais aussi l'abattement de 30 % sur les plus-values de cessions de terrains ont eu un impact direct et dynamisant sur le secteur de la construction de logement. Ensuite, la conjoncture actuelle avec ses taux d’intérêt historiquement bas (sous la barre des 1.5%) favorise la croissance du secteur en rendant possible l’accès à la propriété à un plus grand nombre.\nMalgré des incertitudes sur l’évolution du contexte économique et du pouvoir d’achat des ménages, l’essentiel (85 %) des professionnels sondés par le Crédit Foncier pour son étude annuelle estiment que le marché du logement s’est amélioré ou stabilisé dans sa région au cours des quatre derniers mois. Ce taux n’a cessé d’augmenter, puisqu’en janvier 2015, 35 % des sondés seulement voyaient l’année suivante comme une source d’optimisme.\nEnfin, la reconduction en 2017 des aides sur l’immobilier neuf par l’Etat vient d’être annoncée et laisse espérer que ce nouvel élan se poursuivra l’année qui vient.