#190 - Comment faire des yaourts à la maison ? - mes recettes à votre disposition\nFabrication du yaourt (yaourt)\nElle peut se faire de manière artisanale, à la maison ou de maniére industrielle.\nLa fabrication du yaourt est relativement simple et en plus c'est très dans l'air du temps :\nécologique, développement durable !\nQue du recyclage de produit (pots) presque pas de cuisson, plus d'emballage et dce transport du fabricant au grossiste, du grossiste à la centrale d'achat, de la centrale d'achat au magasin, du magasin à chez vous !\nPourquoi le mélange lait/yaourt s’est solidifié ?\nLe lait utilisé contient une protéine appelée caséine qui est agrégée en micelles (minuscules pelotes de quelques dixièmes de microns de diamètre).\nCes micelles sont en suspension dans le lait tant qu’il n’est pas acide (pH = 6,7). Mais quand vous ajoutez un yaourt, vous ajoutez des micro-organismes qui vont transformer le sucre du lait : le lactose, en acide lactique et donc rendre le lait acide. Les micelles s’agglutinent alors pour former un réseau consistant dans lequel est emprisonné le « petit lait » : le yaourt.\nLe yaourt est dit "ferme" quand il fermente directement des son pot en verre et "brassé" lorsqu'il fermente dans une cuve.\nLe yaourt est donc, comme vous le savez ! fabriqué à partir de lait (entier, demi-écrémé ou écrémé), généralement on utilise du lait de vache mais on peut aussi utiliser du lait de chèvre, de brebis, etc... Ce lait est tout d'abord pasteurisé, c'est à dire chauffé pendant quelques minutes à 85-90°C afin de détruire sa flore microbienne.\ncette étape est déjà réalisée lorsque vous achetez du lait pasteurisé.\nPassons maintenant à la recette pour faire des yaourts à la maison.\nRepos : 5 h 00\nTotal : 15 mn + 5 h\n> Pour 4 personnes / 6 pots de Yaourt\n* 1 litre de lait entier pasteurisé (UHT)\n* 1 yaourt nature (type yaourt Danone nature = non brasé)\n* 10 pots de yaourt en verre (bien propres ! c'est à dire lavés au lave vaisselle)\nCommencer par mettre 4 cm d'eau dans une cocotte minute et faire monter en pression.\nCette opération à pour effet de chauffer la cuve qui contiendra bientôt les yaourts.\nMettre le litre de lait UHT entier à chauffer légèrement jusqu'à une température de 45°C (c'est à dire une température qui est supportable au toucher) attention à ne pas trop chauffer le lait.\nLe verser dans un saladier et y intégrer le yaourt.\nLe yaourt joue le rôle de ferments, qu'il convient de mélanger/battre complètement en le fouettant dans le lait.\nVerser le lait au yaourt dans les pots, et les fermer avec des bandes de papier alu, serrées autour des pots.\nQuand la soupape tourne, arrêter la cocotte minute, l'ouvrir, garder l'eau chaude au fond de la cocotte et mettre/placer les yaourts.\nBien fermer la cocotte (sans la mettre sur le feu, la chaleur de la cocotte étant suffisante pour faire fermenter les yaourts).\nUne fois la cocotte refroidie (froide au toucher) vous pouvez mettre votre plaque ou votre gaz en position "mijoter" pendant 5 mn pour faire légèrement chauffer l'eau dans la cocotte.\nLaisser prendre les yaourts pendant au moins 6 heures dans la cocotte. (pour ma part, je les laisse toute la nuit, ils sont ainsi plus fermes.\nVous pouvez maintenant les placer au réfrigérateur.\nJe vous conseille de réaliser vos yaourts le soir, ça ne vous prendra que très peu de temps, de les laisser refroidir tranquillement dans la cocotte toute la nuit et au réveil, de les placer au réfrigérateur toute la journée.\nVous pouvez aussi réaliser des yaourts aromatisés (je vous conseille tout de même de commencer par les nature).\nGarder tout de même un yaourt nature pour la prochaine fournée !\nComment faire des yaourts à la vanille ?\nPour faire des yaourts à la vanille : mettre une gousse de vanille à infuser dans le lait, ou alors si vous voulez vous simplifier la vie, achetez de la vanille liquide (1 cuillèere à soupe suffira)\nComment faire des yaourts à la confiture ?\nPour faire des yaourts à la confiture : mettre une cuillère à soupe de confiture au fond de chaque pot avant d'y verser le lait additionné au yaourt (cf ci-dessus)\nComment faire des yaourts au fruits ?\nIl y a de nombreuses recettes de yaourts aromatisés : avec toutes les confitures que vous voulez\nComment faire des yaourts à la crême de marron ?\ntout simplement en ajoutant de la crème de marron.\nComment faire des yaourts au miel ?\nen mettant du miel !\nVous pouvez aussi faire des yaourts avec des sirops.\nQue pensez vous d'un yaourt à la grenadine (avec du sirop de grenadine à mélanger dans le lait) ou au sirop d'orgat, ou encore avec du sirop de malabar que vous trouvez en petites bouteilles dans certaines épiceries fines ! un régal d'enfance pour les petits et les grands.\nMaintenant que vous savez faire des yaourts maison, vous pourvez continuer sur la même thématique en réalisant un gateau de yaourt avec vos enfants.\nPosté par Re_7 à 12:00 - >4< Tous les Accompagnements - Commentaires \nJ'adore les yaourts maison et ma petite famille aussi.\nC'est un vrai plaisir de voir leurs mines réjouis lorsqu'ils y goûtent...\nPosté par Murielle, dimanche 1 juin 2008 à 12:39\nTrès intéressant billet. Malgré ma yaourtière, je testerai au moins une fois à la cocotte. Merci\nPosté par Chrystel, dimanche 1 juin 2008 à 14:59\nfranchement c'est très bien expliqué et cette methode me tente beaucoup, à essayer bientôt.\nPosté par Faten, vendredi 25 juillet 2008 à 16:03\napprendre le yaour\nMerci de votre conseil,je vais essaye de faire!\nPosté par elsine, lundi 16 mars 2009 à 14:12\nje veux savoir comment faire le yaourt a la maison\nPosté par sahuefils, mardi 1 décembre 2009 à 19:10\nJe fais mon YOGOURT maison depuis des années, mais\nseulement nature. Je voudrais y incorporer des :\n"petits fruits en morceaux ou en purée" aussi en\nfaire avec du "sirop d'érable" ou en y incorporant\n"un coulis au canneberge" ou autre....\nCOMMENT ? et QUAND ? peut-t'on y ajouter ces\nINGRÉDIENS ? Merci beaucoup de m'aider !\nJe serai emballée de faire de tels variétées.\nJe vous prie de venir à mon aide.\nPosté par malou, samedi 29 mai 2010 à 07:44\nPour répondre vite et simplement à votre demande, c'est très simple...\navant de verser le lait dans les pots de yaourt (donc avant de les faire cuire), il vous suffit de mettre au fond de chaque pot l'arome que vous souhaitez pour vos yaourts.\nMoi j'en fait souvent avec de la confiture (faite maison bien sur).\nPosté par Re7, mercredi 2 juin 2010 à 09:32\nJe savoir comment faire des yaourts a la maison ,fabrication artisanale , la composition du melange .Les ingredients pour la fabrication des yaourts.\nPosté par Jean paul VANGU, dimanche 30 juin 2013 à 20:10\nbonjour je voudrais mettre un yaourt type Activia je peut\nPosté par mina, mardi 26 novembre 2013 à 11:00\nPosté par ali, lundi 17 février 2014 à 21:59


taxonomie – Anaïs Gerber\nÉtiquette : taxonomie\nPosted on 19/05/2020 07/09/2020\nComme tout le monde, je me suis pris la pandémie sur le coin de la figure. L’année avait plutôt bien démarré, mais la traduction n’a pas échappé au ralentissement global. Alors, pour me désennuyer, j’ai entrepris de traduire des textes anglais dénichés sur internet.\nCette semaine, j’ai entamé la traduction d’une nouvelle dont l’action se déroule sur une petite île du Massachusetts, et plus précisément dans les dunes et les marais salés du littoral. Mes recherches terminologiques m’ont menée dans le monde fabuleux de la faune et de la flore côtières de cette région. J’ai découvert l’existence des pluviers siffleurs et des ammophiles à ligule courte, des hirondelles noires et des pruniers des grèves. Mais surtout, j’ai rencontré mon nouvel amour lexical, mon nouveau trésor linguistique, mon nouveau joujou terminologique : la spartine étalée.\nLes terre-à-terre et les pisse-froid resteront certainement insensibles à mon émoi, et pourtant, je confesse un véritable choc esthétique en découvrant ce mot. Qu’il existe une plante ainsi baptisée m’émerveille absolument. Je ne sais pas si c’est la proximité phonétique de « spartine » avec « tartine » et sa juxtaposition avec « étalée » qui chatouillent mon sens de l’absurde, ou si c’est simplement l’assemblage de syllabes, inouï jusqu’alors, qui me séduit.\nÀ moins que ce soit le plaisir pur de la découverte d’un mot franchement nouveau. Apprendre un mot, c’est révéler un coin du monde jusque-là ignoré. Combien de fois ai-je marché dans des marais salés, au pied de chez moi par exemple, en ne voyant que l’étendue ondoyante, sans plus de pensées pour les individualités botaniques qui la constituent ? Nommée, cette plante existe plus et mieux. Elle est singularisée, distinguée.\nCertes, la spartine étalée ne vient pas de nulle part, elle n’est pas simplement le fruit de l’imagination d’un botaniste un peu poète. Le mot correspond au latin spartina patens qui renvoie, j’en suis sûre, à des caractéristiques phytologiques bien précises.\nMais, et c’est là tout le miracle de la langue française, quand l’anglais propose salt-marsh hay, littéralement « foin des marais salés », le français offre « spartine étalée »…\nC’est joli comme une princesse russe, élégant comme une pâtisserie arabe, sérieux comme du Ionesco. De quoi illuminer la journée d’une traductrice en mal de mots.


Jetski Parasailing Flyboard Banana bateaux E-Vélos E-scooter Torrevieja\nFaites votre pack d’activités\nJetski Parasailing Flyboard Banana bateaux E-Vélos E- scooter Torrevieja\nExcursions en JetSki\nVivez une expérience inoubliable et excitante à bord de nos Jet Skis. Choisissez entre nos différentes excursions. Louez une de nos motos pendant 30 minutes. Faites une excursion d’une heure à Mata ou Campoamor, en passant par les criques de Torrevieja ou Cabo Roig. Ou faites l’une de nos TOP excursions. Ils durent de 2,5 à 3 heures. En eux, nous nous rendons sur l’île de Tabarca ou La Manga en passant par Isla Grosa et El Farallon. Dans chaque jet ski vous pouvez aller 2 personnes. En savoir plus ...\nLe parachute ascensionnel est l’une des plus belles activités que nous ayons. Vous pouvez en profiter seul ou en compagnie de vos amis. Jusqu’à 5 personnes peuvent voler sur le même parachute. Nous partons sur un bateau de 12 passagers maximum, avec musique et boissons. Des compagnons peuvent venir qui apprécieront une belle promenade autour de la baie de Torrevieja. En savoir plus …\nLa banane classique est l’activité avec laquelle vous ne vous trompez jamais. L’une des activités les plus drôles pour les groupes. La banane est tirée par un navire puissant, avec lequel nous partons du port. Une fois que nous arrivons dans la zone, vous changez pour le gonflable et l’émotion commencera. Le bateau va essayer de vous tirer dessus alors tenez bon !! L’activité dure environ 30 min depuis notre départ du port. Maximum 10 passagers par banane. En savoir plus …\nSurvolez la mer avec le Flyboard à Torrevieja. Nous sommes sortis avec un bateau avec de la musique et des boissons. À votre arrivée dans la zone de vol, un instructeur vous expliquera comment le Flyboard est géré. Depuis l’eau, un moniteur vous guidera à tout moment, afin que vous commenciez à voler le plus tôt possible. Vous volerez toujours à la hauteur dans laquelle vous vous sentez à l’aise. Ils pourront venir avec quelqu’un sur le bateau qui pourra prendre des photos et des vidéos, tout en buvant un verre. Plus d’infos …\nCrazy Sofa est une autre activité avec laquelle vous ne vous trompez jamais. L’une des activités les plus amusantes à faire en groupe. Le Crazy Sofa est tiré par un bateau puissant avec lequel nous partons du port. Une fois que nous arrivons dans la zone, vous changez pour le gonflable et l’émotion commence. Le bateau prendra une grande vitesse, alors tenez bon !! L’activité dure environ 30 min depuis notre départ du port. Maximum 8 passagers par Crazy Sofa. En savoir plus …\nNous avons le bateau que vous recherchez. Nous avons la plus grande flotte de la région. D’un catamaran de grand luxe, des yachts à moteur de 15 mètres, des bateaux à sauter avec le PER ou avec des licences de navigation. Même des bateaux sans permis pour partir en famille même si vous n’avez pas d’expérience. chaque bateau est différent et possède des caractéristiques uniques. Vous pouvez donc avoir plus d’informations en accédant au bouton ou en nous appelant.\nApprenez à connaître Torrevieja à vélo électrique. Une activité à vivre en famille et à découvrir les plus beaux coins de notre ville. Nous effectuons des itinéraires guidés à travers la lagune rose où vous pourrez découvrir la couleur curieuse de cette lagune et le parc naturel de La Mata où une communauté de flamants nichent dans la lagune de la Mata. Sur le chemin du retour, nous passerons par les Calas de Torrevieja et vous pourrez prendre les meilleures photos. Nous avons également la possibilité de louer vos vélos gratuitement, afin que vous puissiez en profiter pendant des jours.\nLa meilleure forme de mobilité dans la ville est le scooter électrique. Nous avons des scooters Xaomi afin que vous puissiez les louer pour des heures, demi-journées ou journées complètes.\nActivités nautiques Torrevieja\nTorrevieja Nautical Activities nous sommes une entreprise basée à Torrevieja et Alicante. 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Pourquoi organisons-nous notre vie sans tenir compte du temps qui nous est imparti ? Pourquoi vivons-nous comme si nous étions éternels ? Comment la technicisation du monde, les sursollicitations quotidiennes, l’approche moderne du progrès, les nouvelles manifestations de l’opinion, l’organisation du travail et l’usage ambivalent de certains concepts récents affectent-ils nos ...\nLettres à Gabrielle\nMême si les ouvrages de référence sur la grossesse ne manquent pas, dans Le cerveau de mes 9 mois, Isabelle Brodin prend le parti d’aborder un côté plus psychologique de ce processus, tout en légèreté, humour, et doté d'une relative profondeur à certains égards. Si la force du mental sur l’aspect physique de notre organisme n’est plus à démontrer, l'un des enjeux serait ...\nLe cerveau de mes 9 mois\nL’empoisonneur de la jeunesse est un essai biographique et historique sur la vie et le parcours de Baldur Von Schirach. Intime du führer, il a été pendant dix ans le chef du plus grand mouvement de jeunesse au monde : les jeunesses hitlériennes. Véritable artisan de la nazification de la société allemande, il est considéré comme l’un des plus grands manipulateurs du XXe siècle. En ...\nL’empoisonneur de la jeunesse\nRépercutant la dynamique résonante du flux vital, nous nous drapons de micro-environnements « mi-physiques/mi-psychiques » qui réarchitecturent de fond en comble notre appréhension de ce que nous imaginons constituer le « monde extérieur ». Pour sa part, la « Conscience », mutualisant Amour et Intelligence, se manifeste dans la moindre particule d’un hologramme multiversel ...\nPoussières d’Étoiles… Et Cocréateurs\nÉcrire peu pour dire beaucoup, Olivier Picasso a l’ambition de donner un nouveau visage à la poésie moderne. En attendant les lamentations est un ouvrage de citations à la fois philosophiques et poétiques, abordant une plénitude de thèmes. L’auteur y exprime ses émotions, ses rapports avec le monde et son mal de vivre dans un univers où il a encore du mal à trouver sa place. Ce ...\nEn attendant les lamentations - Citations philosophiques\nFlammes Jumelles : l’initiation d’une runner yin définit en grande partie la flamme jumelle de profil runner yin. L’auteure donne une définition assez précise de l’énergie yin qui est liée essentiellement aux mondes cosmiques, à la création, à l’intuition et surtout à l’imagination. Cet ouvrage vise à valoriser la flamme yin en tant qu’énergie créatrice des sphères de ...\nFlammes jumelles - L’initiation d’une runner yin\nÉcoute la Terre qui murmure évoque la pandémie actuelle, la COVID-19, suffisamment surprenante pour qu’on en parle. Toutefois, ici, le virus n’est qu’un point de départ pour nous amener à réfléchir sur notre façon de vivre et à prendre conscience de nos dérives afin d’y remédier. À partir d’un état des lieux de la société actuelle, l’auteure nous propose d'envisager de ...\nÉcoute la Terre qui murmure\nLa démocratie en tant que système de gouvernement du peuple par le peuple et pour le peuple, avec alternance au pouvoir, est un corps étranger en Afrique. Les chefs d’État africains font tout ce qu’ils peuvent pour se positionner en monarques et créer une dynastie : longévité et succession généalogique au pouvoir. Dieudonné Zélé analyse, dans La dérive monarchique et ...\nLa dérive monarchique et klepto-autocratique en Afrique\nL’authentique traite de spiritualité et de développement personnel. Cet ouvrage invite donc à une ouverture de cœur et de conscience. Délivrant des messages forts à travers des réflexions et des clés de compréhension, il exprime l’idée de transparence envers soi entremêlée de passage de vie. En somme, il verbalise la perception d’un soi libre.