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confitures - www.lesjardinsdalice.ch\nOranges amères : un délice au jardin d’Alice !\n21 Février 2014 , Rédigé par Véronique Alice Publié dans #Hiver, #Bonheurs, #Confitures, #Fruits, #Gourmandises...\nSi vous aimez les oranges amères, dépêchez-vous, c’est déjà bientôt la fin de la saison. Irrésistibles en confitures, elles font aussi merveille en vin d’orange. Nous en reparlerons, mais l’année prochaine. Aujourd’hui, avec ce vilain temps, il nous faut de la douceur, et vite…\nL’idée de ce billet était surtout de vous rappeler que si vous en voulez, c’est le dernier moment. Mais tant que nous y sommes…\nPour 8 pots, il vous faut 2 kilos d’oranges amères.\n- Brossez- les bien, trouez-les en deux ou trois endroits (une aiguille à tricoter fait l’affaire), mettez-les dans une grande casserole, couvrez d’eau et laissez cuire une heure. Laissez ensuite reposer toute la nuit.\nAvec 2 kilos, vous aurez 8 pots. J'ai déjà refait deux fois cette année...\n- Enlevez l’eau et occupez-vous des oranges : retirez tous les pépins, coupez les écorces très finement, et remettez-les dans la casserole.\n- Ajoutez ensuite l’écorce et le jus d’un citron et du sucre (entre 1,5 et 1,8 kg), faites bouillir, et laissez cuire entre 20 et 40 minutes. C’est tout ! Et c’est absolument dé-li-cieux !\nSi vous voulez faire du vin d'orange, c'est aussi le moment de le mettre en macération ! Plus d'infos l'année prochaine...\nDouce (et délicieuse) lavande !\n1 Août 2013 Publié dans #Éte, #Gourmandises..., #Lavande, #Fleurs, #Confitures\nIl n'y a pas si longtemps, les lavandes tapissaient le sol de bleu. Quelle merveille, toujours, pour les sens...\nEn plus du plaisir des yeux et de celui de l'odorat, dans ma petite série "mini productions à titre d'essai", je me suis lancée dans la gelée de lavande.\nRelancée, pour être précise, car une tentative de l'an passé, trop tardive dans la saison, s'était révélée sympa au goût mais un peu décevante quant à la couleur.\nCet été, pas d'attente : cueillir la lavande lorsqu'elle était toute belle était vraiment une priorité. Et franchement le résultat en valait la peine...\nLe pot est vite vide... mais quel plaisir et quelle jolie couleur ! Pour la saveur, à vous de tester !\nSur un pain toasté, un petit fromage de chèvre ou à la petite cuillère (une seulement !)... c'est comme vous voulez !\nAstuce : pour ne pas trop sucrer, remplacez une partie de "l'or blanc" par de l'agar-agar !\nEt vivement l'année prochaine... histoire de recommencer !\n86 En cuisine...\n79 Dans le jardin\n61 Produits "maison" et naturels\n46 Garder la forme\n18 Dans la forêt