Généralités sur la cuisine burkinabè, suivies de quelques recettes traditionnelles quotidiennes ou exceptionnelles · « French Doctor » pour six mois\n> Généralités sur la cuisine burkinabè, suivies de quelques recettes traditionnelles quotidiennes ou exceptionnelles\nMady dans Les masques au Burkina Faso\nGénéralités sur la cuisine burkinabè, suivies de quelques recettes traditionnelles quotidiennes ou exceptionnelles\n10 juillet, 2010, 10:02\nNous avons maintenant fait rapidement la découverte du peuple burkinabé qui nous l’avons vu est constitué de plusieurs dizaines d’ethnies ou sous-groupes ; nous avons fait connaissance avec les principales.\nLe blog va s’attacher maintenant à décrire la vie quotidienne de cette population, au travers de la description de la cuisine burkinabé, de l’architecture en général et des habitats ethniques, de la tradition des crèches de noël, de la prise en charge ethnologique de la mort.\nEnsuite une série d’articles sur la culture au Burkina : L’illettrisme, puis la littérature, la poésie, la poésie par les femmes, le théâtre, le cinéma et le FESPACO, la musique, la danse, les contes, la caste des griots\nEnfin une dernière série sur l’artisanat : des généralités, les arts plastiques, le SIAO, les masques, les tissus, le travail du cuir, la vannerie, la poterie, la sculpture, les bronzes à la cire perdue, la lutherie, les chaises à palabres, le jeu d’awalé : fabrication (et accessoirement les règles et des stratégies).\nCette première approche de la connaissance de la vie quotidienne débutera donc par une approche de son alimentation ordinaire mais aussi extraordinaire, celle qu’on réserve aux évènements.\nLe voyageur ne peut appréhender l’âme d’un pays s’il ne s’attache pas à découvrir ses traditions culinaires. Cet article n’est pas un livre de recettes exhaustif ; il s’attache plutôt à décrire des comportements alimentaires populaires, mais aussi des plats usuels, ou des plats exceptionnels qui accompagnent les fêtes avec quelques recettes pour les préparer. Certains de ces plats ne sont pas typiquement burkinabé mais plus généralement des plats de l’Afrique de l’ouest dans son ensemble. Les mouvements de population dans l’histoire de cette région du monde sont nombreux (Burkina et Côte d’Ivoire par exemple), et ont engendré une certaine régionalisation de quelques préparations culinaires locales au départ.\nQu’on se le dise dès le début, le Burkina Faso n’est pas un pays qui réserve des découvertes gastronomiques exceptionnelles. Le plat national est le tô appelé saghbo en Morée, une pâte amère obtenue par la cuisson de farine de mil ou de sorgho, préalablement pilée. Cette pâte est agrémentée d’une sauce, sorte de ragoût épais, nécessitant une longue cuisson et composée d’ingrédients divers, comme le soumbala, les tomates, les piments, les feuilles de chou, les feuilles d’oseille, les feuilles de baobab, des morceaux de carottes, etc. et parfois complétée d’un morceau de viande de bœuf, plus couramment de mouton ou de chèvre. On cuisine également des farineux et féculents importés comme le couscous ou le riz avec lequel on prépare le riz-sauce. Le riz est blanc est cuit avec des tomates et des oignons. Dans ce cas, il est appelé riz-gras. Un autre plat traditionnel est le ragoût d’igname. Un grand classique de la cuisine, à l’échelle de l’Afrique de l’ouest d’ailleurs, est le fameux et très célèbre poulet bicyclette dont nous verrons l’origine de l’appellation. Dans de nombreuses petites villes du pays, le jour du marché est traditionnellement l’occasion de griller toutes sortes de viandes, dont des petites brochettes épicées de mouton, de bœuf ou de chèvre. Les plats de viande grillée sont généralement accompagnés d’un légume ou d’un féculent, à choisir dans une liste d’accompagnements (frites, petits pois, haricots en saison, etc.). Il existe aussi traditionnellement, comme ailleurs en Afrique, la « bouillie », servie chaude et onctueuse, et consommée le matin. A noter que le Faso n’est pas encore tombé dans le piège terrifiant des « fast-foods » et que ses habitants lorsqu’ils en ont les moyens ont beaucoup plus plaisir à fréquenter les « maquis », c’est-à-dire des petits restaurants rustiques et populaires dont le prix est très raisonnable pour les voyageurs : on peut y manger copieusement et boire pour 3000 francs CFA, soit moins de cinq Euros. Des conditions toutefois :- Avoir du temps comme toujours en Afrique (le poulet que l’on va manger court encore dans les rues lorsqu’on passe la commande, et les frites, délicieuses en général comme toutes les préparations à base de pommes de terre, sont encore conditionnées en tubercules entiers et non pelés.) Toutefois, il est tout à fait possible d’envoyer une heure avant le temps du repas un convive en éclaireur, qui passera la commande du ou des poulets (attention, s’ils sont très riches en goût, ils sont tout petits et sans graisses, tout comme les jambes des coureurs cyclistes qui font chaque année le tour du Burkina en compétition ; ils ont en conséquence le droit d’être appelés « poulets bicyclette »), ou du nombre de poissons que l’on souhaite, ainsi que du nombre de parts de frites ou de légumes verts. L’éclaireur n’est pas gardé en otage et cette méthode permet de gagner une heure sur le temps du repas pour les occidentaux stressés et pas ou mal encore adaptés au rythme africain.- Oublier les bons usages de l’occident : rares sont les maquis comprenant un lavabo ; le serveur fera donc le tour des convives au début du repas avec son récipient en plastique rempli d’eau qu’il versera sur les mains. On peut par contre demander de « l’Omo », c’est-à-dire de la lessive en poudre pour dégraisser les mains, voire du savon dans les maquis bien équipés. - En général aussi, il n’y a pas de couverts ni d’assiettes sur la table ; le serveur dépose le plat au centre et chacune et chacun de manger avec les doigts, soit directement le plat (poisson ou poulet grillés ou en sauce par exemple), soit en prenant entre les doigts une boule de « foutou » (autre nom du tô au Burkina, appelé encore foufou pour certains pays comme le Congo) et en saisissant un morceau de viande en le pinçant, puis en trempant le tout dans la sauce qui va avec. - A noter que dans les maquis, les boissons sont servies d’entrée de jeu, en principe fraîches car ces établissement disposent d’un réfrigérateur dans les villages recevant l’électricité. Elles font l’objet d’une facturation à part sur un ticket en le plus souvent peu compréhensible sauf uniquement pour celle ou celui qui l’a écrit, mais quasiment toujours juste quant à son montant. Le Burkina est un pays où l’honnêteté fait loi jusqu’à ce jour.- Il est rare de manger un dessert dans un maquis, le tô ayant copieusement rempli les bedaines. Souhaiter un café en fin de repas engendre la délivrance de la sempiternelle boisson à base de Nescafé lyophilisé bas de gamme.- On peut redemander en fin de repas au serveur de tourner autour de la table avec son broc d’eau et le savon ou la lessive s’il en a.\n- Dans les maquis « de luxe », on peut aussi espérer une serviette en papier ; mais il est plus raisonnable d’anticiper la carence et de se munir de « Kleenex » dans le sac à dos ! - Ce que l’on trouve constamment dans les maquis, un folklore durant tout le repas en ce qui concerne les mouvements des convives, la possibilité de se restaurer à toutes heures du jour et jusque tard le soir, sept jours sur sept comme d’ailleurs la majorité des commerces du pays. Pour le paiement, uniquement bien sûr des francs CFA, il faut prévoir de la monnaie ou des billets de 1000, 2000, 5000 francs car le restaurateur ne dispose pratiquement jamais des pièces et petits billets pour rendre sur un billet de 10000 francs CFA. Il trouvera cela chez un voisin si besoin, mais cela allongera considérablement le temps de la prestation repas !\nAliments de base du Burkina Faso\nLes aliments de base au Burkina sont le sorgho, le riz, les arachides, la pomme de terre, les ignames, le haricot vert, et l’okra. La viande est un luxe au village. Les œufs et le poisson qu’on pêche dans les rivières et réservoirs du pays sont très riches en protéines. Dans les villes on trouve très facilement de la salade et des légumes frais qui sont généralement cultivés dans les jardins maraîchers. La sauce constitue l’élément central de l’alimentation des Burkinabè. Le « riz gras » par exemple est préparé avec une sauce de légumes avec de la viande et de l’huile. La sauce « gombo » est une sauce collante préparée à base d’Okra. En général on mange la sauce avec le Tô – une pâte lourde de couleur blanche préparée avec de la farine de mil, de sorgho ou de maïs – ou avec le riz. Le repas se mange sans fourchette ni cuiller, seule la main droite est utilisée. Chez les Bissa, le nom qui désigne le Tô, est le wu et en Morée c’est le sagabo.\nLes brochettes (Viande grillée sur une broche) et le poulet braisé au four sont également très répandus au Burkina. La production maraîchère Burkinabè connaît d’importantes surproductions suivant les saisons (elle a triplé en moins de 10 ans) ce qui entraîne la chute des coûts et de fortes pertes. Pour cela une alternative est possible : le GERES (Groupes Energies Renouvelables et environnement) en association avec l’ABAC (ONG Burkinabè) relance une activité traditionnelle : les produits séchés (avec le lancement de « Palsec » une marque de produits séchés). Le séchage au soleil est la technique la plus ancienne : il s’agit d’étaler les produits frais sur les toits des habitations ou sur des nattes à même le sol. L’activité de séchage des fruits ou légumes est une activité essentiellement féminine. Les surplus de légumes sont séchés et utilisés dans les sauces.\nCertaines femmes réservent également les feuilles séchées pour la nourriture de leurs enfants. Deux à trois jours de séchage suffisent. Parallèlement le GERES pilote des actions de recherche pour développer des séchoirs artisanaux pour fruits à partir du savoir-faire du séchage des pruneaux d’Agen. Mais également des systèmes de conservation par le froid (production de froid sur des sources énergétiques intermittentes : groupe électrogène, aérogénérateurs…). Enfin, dans les villes, on trouve de nombreux restos étrangers : cuisine française ou italienne, chinoise et vietnamienne (à Ouaga) ou encore ivoirienne, sénégalaise et togolaise.Le Manioc\nLe gari Originaire de l’Amérique du Sud, le manioc (Manihot Esculenta) a été introduit en Afrique centrale par les Portugais au début du XVIIe siècle. Il est actuellement la base de l’alimentation de nombreux pays africains (Congo, RDC, Golfe de Guinée). Avec une production annuelle de 200 millions de tonnes, le manioc occupe le 5° rang parmi les plantes alimentaires mondiales après le maïs, le riz, le blé et la pomme de terre. La plante : le manioc est une plante pluriannuelle atteignant 2 à 5 mètres de hauteur que l’on rencontre à l’état sauvage de la région amazonienne jusqu’au sud du Mexique. Les racines du manioc sont divisées en faisceaux de tubercules mesurant entre 30 et 50 cm sur 5 à 10 cm de diamètre. Chaque tubercule pèse entre 2 et 5 kg.\nOn distingue chez le manioc des variétés douces et amères ou plus exactement toxiques et non toxiques. Cette toxicité est due à la présence d’acide cyanhydrique (HCN). La seule différence entre les variétés réside dans la répartition de l’acide cyanhydrique dans les racines: dans les variétés douces, le toxique n’est présent que dans l’écorce des racines alors qu’il est présent dans toute la racine pour les variétés amères. La plante : Le manioc est une plante pluriannuelle atteignant 2 à 5 mètres de hauteur que l’on rencontre à l’état sauvage de la région amazonienne jusqu’au sud du Mexique.\nLes racines du manioc sont divisées en faisceaux de tubercules mesurant entre 30 et 50 cm sur 5 à 10 cm de diamètre. Chaque tubercule pèse entre 2 et 5 kg. On distingue chez le manioc des variétés douces et amères ou plus exactement toxiques et non toxiques. Cette toxicité est due à la présence d’acide cyanhydrique (HCN).\nLa seule différence entre les variétés réside dans la répartition de l’acide cyanhydrique dans les racines: dans les variétés douces, le toxique n’est présent que dans l’écorce des racines alors qu’il est présent dans toute la racine pour les variétés amères.En Afrique, le manioc amer est plus cultivé que le manioc doux car son rendement est largement supérieur. La farine de manioc est un aliment très riche en fécule (75 % d’amidon et de sucres), mais est pauvre en protéine (2%).\nAu contraire, les feuilles de manioc contiennent 7 % de leur poids frais en protéines.\nLe manioc est sans gluten.\n*Afin d’extraire les toxines présentes dans les racines, deux procédés sont utilisés :\n-le rouissage. Les racines sont placées pendant quelques jours, dans une eau courante de préférence.\n-Le râpage. Les racines de manioc débarrassées de leur écorce sont râpées finement, puis exposées sur une aire de séchage.\n* Puis les feuilles de manioc qui elles aussi contiennent de l’acide cyanhydrique sont pilées puis bouillies longuement.\n* Farine, semoule, bâton de manioc et Saka Saka : on retire les racines rouies de l’eau pour les décortiquer, les laver abondamment et les écraser au pilon. La pâte ainsi obtenue sert à la préparation de farine de manioc, nommée foufou au Cameroun et au Congo.\nEntourée de feuilles et cuite à l’étuvée, la pâte donne des bâtons de manioc ou » chikwangues » qui constituent l’aliment de base d’une bonne partie des Congolais et Camerounais.\n*Le gari est une semoule finement granulée obtenue à partir de la pulpe de manioc fermentée, écrasée, tamisée puis desséchée au feu. Le gari est couramment consommé au Bénin et au Togo.\n*L’attiéké est une spécialité ivoirienne. Il s’agit d’une semoule de manioc cuite à la vapeur, est un aliment produit à partir du manioc fermenté. Il s’agit d’une semoule obtenue après plusieurs étapes de transformation du manioc s’étendant sur deux à trois jours (épluchage, broyage, fermentation, pressage, granulation, séchage, vannage-tamisage, cuisson)\n*Les feuilles de manioc pilées sont mélangées avec des morceaux de poissons ou de viande, de l’huile de palme et des épices pour donner le plat national du Congo, le Saka Saka.\n*A Madagascar, les feuilles de manioc pilées et servies avec du riz, des morceaux de viande (zébu ou porc) et mélangées à du lait de noix de coco forme le Ravitoto.\nLes graines de néré sont fermentées et roulées en boules pour la confection de « Cubes de bouillon » à l’africaine. On utilise les graines de néré pour donner plus de saveur à la sauce qui accompagne le riz ou le Tô. On n’abat jamais le néré dans les champs parce que ses graines constituent des éléments nutritifs essentiels dans la préparation des sauces. Le soumbala s’obtient en fermentant les graines de néré et en les moulant sous forme de balle dont l’odeur est très forte. Le soumbala est également appelé « le Maggi Africain » (bouillon cube africain). Le néré est si important que lorsqu’un propriétaire terrien loue un lopin de terre à un paysan, c’est au propriétaire qu’appartiennent les graines de néré. Ce qui n’est pas le cas des autres arbres dont les fruits appartiennent automatiquement au paysan. Le tô\nLe plat national est le tô (ou saghbo en Morée), une pâte à base de farine de mil, de maïs ou de sorgho accompagnée d’une sauce. Plat de base que mangent chaque jour les bambaras, peuple guerrier originaire du Burkina-Faso, bien implanté au mali. Très vite fait, il accompagne toutes les sauces, mais les maliens le préfèrent avec la fameuse sauce gombo, verte et gluante, à base d’oseille. On trouve rarement le tô dans les restaurants : c’est un plat de brousse, de village, et avant tout familial.\nIngrédients pour 4 personnes : 500 grammes de farine mélangées mil et manioc. Temps de préparation : 30 minutes. Délayer le mélange de farine dans trois quarts de litre d’eau froide pour obtenir une sorte de crème. Porter deux litres d’eau à ébullition ; dès les premiers frémissements, y verser la farine délayée par petites quantités sans rajouter de sel. En tournant avec la cuillère en bois. Réduire le feu pour éviter de se faire brûler la main par la préparation qui « clapote ». Tourner continuellement pour aider cette crème lisse à cuire uniformément. Elle doit épaissir petit à petit (au besoin, rajouter de l’eau très chaude). La cuisson est complète quand on obtient une galette qui se détache des parois du récipient de cuisson. Mouler alors pour donner la forme que l’on désire, servir avec une sauce. La préparation à base de farine de mil se cuit sans sel\nest une céréale très utilisée dans la cuisine burkinabè. Cuit à la vapeur ou dans l’eau, il est souvent servi sous l’appellation de « riz-sauce », avec une sauce à base de pâte d’arachide épicée ou une sauce tomate. On le fait aussi revenir dans l’huile qui a servi à cuire la viande, c’est le « riz gras ».\nL’igname est une plante grimpante, la Dioscorea, dont les tubercules ont une pulpe farineuse, de couleur blanche ou mauve. Elle est riche en vitamine B1 qui aide l’organisme à assimiler les glucides. Elle contient aussi la vitamine C, des fibres utiles pour le transit intestinal et du fer. Il est possible de remplacer le pain avec l’igname. Elle a une meilleure valeur nutritive, car elle renferme plus de protéines, de sels minéraux (c’est une excellente source de potassium) et de vitamines. L’igname a une forme allongée, un peu comme la patate douce avec laquelle elle est souvent confondue. Il faut la conserver dans un lieu sec et à l’abri de la lumière. Les tubercules peuvent atteindre 1 m de longueur et leur poids, généralement de 3 à 5 kg, aller jusqu’à 15 kg. Ils sont garnis d’yeux comme les pommes de terre. La peau est généralement jaune, mais peut être presque blanche ou plus foncée de brunâtre à noirâtre. la chair est généralement blanche, parfois jaunâtre. Les ignames se consomment cuites, braisées, ou frites. Elles se consomment toujours cuites, souvent écrasées ou mélangées à d’autres aliments. Pour conserver ses éléments nutritifs, il est préférable de faire griller l’igname dans sa peau ou de la cuire toujours entière au four. De toute manière, il est important de conserver sa peau lors de sa cuisson. Selon les espèces et variétés, le goût est très variable, très agréable, tendre et sucré dans certains cas, farineux, à goût de châtaigne le plus souvent. Certaines espèces sont en Afrique âcres ou amères, mais non toxiques. « Igname » se traduit « yam » en anglais. Cela vient d’une racine africaine «nyam » qui signifie « manger » et que l’on retrouve dans plusieurs langues africaines : « nam » en wolof, « yamyam » en haoussa, « nyama » en zoulou. Par exemple, les Peuls disent « wari nyami » pour dire « venez manger ». La composition chimique des tubercules est voisine de celle des pommes de terre avec environ 25 % d’amidon, mais un peu plus de protéines (environ 7 %, quatre fois plus que le manioc). Ils sont très pauvres en matières grasses et en minéraux, et assez riche en vitamine C.\nChèvre, mouton, poulet, pintade… Sont généralement braisées au charbon. Les volailles sont parfois frites ou cuites à la broche (par exemple le poulet appelé « télévision », car tournant derrière une vitre couverte de graisse, ce qui peut évoquer un spectacle télévisuel). Le poulet bicyclette est lui appelé ainsi car ses pates sont fines et musclées comme les mollets d’un coureur cycliste !\nLe poisson est rarement consommé, car assez cher pour les bourses moyennes. Le plus accessible est le tilapia.\nPlus cher est le capitaine, dit encore perche du Nil\nsont très utilisés au Burkina : petits œufs avec un tout petit jaune, cuits en œufs durs ou en omelettes.\nLe beurre de Karité dans l’agroalimentaire\nDans l’agroalimentaire, le beurre de karité doit sa renommée à ses caractéristiques physico-chimiques (composition et point de fusion). Le beurre de karité constitue un équivalent du beurre de cacao, ce qui lui permet d’entrer dans la composition du chocolat, de la confiserie, de la pâtisserie et des margarines végétales. Utilisé dans la cuisson des aliments, il contribue à la sécurité alimentaire car sa pulpe sucrée est fortement appréciée par les enfants dans les villages africains. Consommation alimentaire : en Afrique, le beurre de karité est utilisé depuis des siècles dans l’alimentation des populations. Corps gras, il entre dans la composition de plusieurs plats africains. Au Mali, au Burkina Faso, le karité est la principale source de graisses alimentaires pour les populations rurales. Il est utilisé dans la préparation de toutes les sauces de la cuisine locale ainsi que dans les fritures.\nAu Burkina-Faso. On estime que 88% des ménages en milieu rural consomment exclusivement du beurre de karité. En milieu urbain 25% des ménages consomment régulièrement le beurre de karité. En Europe 40000 à 60000 tonnes de karité sont utilisés annuellement dans la confiserie et la chocolaterie (remplissage et enrobage des produits à base de chocolat), dans la margarine (fabrication des brioches). On se rappelle le débat fort houleux qui a opposé il n’y a pas longtemps les fabricants de chocolat aux exportateurs de cacao qui n’entendaient pas accepter le remplacement de leur produit par d’autres comme le beurre de karité pour ce qui est de la fabrication du chocolat. Dans la composition de celui-ci, on le retrouve en effet comme CBE (Cacao Butter Equivalent), c’est-à-dire comme un équivalent du beurre de cacao. Il apporte une onctuosité sans pareille sans oublier son haut point de fusion très apprécié des amateurs de chocolats habitant les pays chauds.\nBien que l’eau soit la boisson la plus répandue, le dolo (bière de mil) préparée traditionnellement et le Bissap, une boisson rougeâtre préparée avec des fleurs d’hibiscus, sont beaucoup consommés dans les villes.\nQuant au zoom koom, c’est une boisson sucrée très prisée, préparée à base de farine de mil et de l’eau parfumée au gingembre et au citron, vraiment très douce. (En Morée : « zoom » veut dire farine et « koom » eau).\nAppelé aussi » Chapalo » ou Bière de mil. Il faut d’abord faire germer le mil, de préférence du mil rouge, que l’on a étalé et que l’on mouille régulièrement. Puis on le fait sécher avant de le piler. On met alors la farine obtenue dans un grand canari avec de l’eau pour la faire gonfler en mélangeant avec les mains – opération qui peut durer deux heures. Certains y ajoutent des feuilles de gombo ou baobab. Ce mélange doit bouillir une première fois, pendant deux à trois heures. On le laisse refroidir puis on procède à une deuxième cuisson pour en augmenter la concentration. En tout, la cuisson peut durer jusqu’à 8 heures. D’où l’avantage d’avoir un foyer fermé. Enfin on ajoute la levure qui provient des résidus du précédent dolo et on le laisse ainsi dans un canari ouvert, fermenter toute une nuit, mais on peut aussi le boire non fermenté, ou très peu fermenté. Son goût, intermédiaire entre la bière et le cidre, varie en fonction du degré de fermentation, et est alors plus ou moins sucré. Cette boisson, peu alcoolisée (4 à 5 degrés), a l’avantage, du fait de la cuisson prolongée et de la fermentation, d’être saine car tous les germes ou bactéries qui peuvent se trouver dans l’eau sont éliminés. Cette bière est servie dans une calebasse. On en consomme énormément dans les « cabarets » des villages Mossis, Lobis et Sénoufos, en brousse.\nLes blondes Sob.bra (société burkinabè de brasserie) et Brakina sont brassées au pays. La Flag vient du Sénégal ; elle est brassée ici sous licence, tout comme la Castel. La Pelfort est très appréciée. On trouve également du jus de Tamarin (un jus de fruit très bon pour la digestion) et du jus de Pain de Singe (le fruit du Baobab). La bière fait office de boisson nationale. Enfin, la Guinness remporte un franc succès chez les gens aisés. Les Burkinabés sont d’immenses consommateurs de bière.\n« Sucreries » - On trouve partout les « sucreries », telles que Coca, Fanta, Sprite ou du tonic.\n- Les jus de bissap, gingembre, ananas… Vendus par des gamins équipés de glacières bleues, sous forme de petits sachets glacés et extrêmement bon marché.\n- Le zoom-koom, ou « eau de bienvenue » : boisson préparée avec du mil et du gingembre.Le café et le thé\nAmateurs, prenez votre mal en patience. Impossible de trouver autre chose que ces substituts que sont le Nescafé et le Lipton. Les Burkinabés les boivent très, très sucrés. Dans les restos à l’européenne, on peut néanmoins boire un « expresso ».\nTemps de préparation : 15 mn ; Temps de repos : 1 heure au réfrigérateur Ingrédients pour quatre personnes : 250 g. de pois de terre sec sucrés, 1/2 litre de lait frais, 1 bouquet de menthe fraiche, 2 litres d’eau, 250 g. de sucre en poudre.\nMoudre le pois de terre sucré en poudre très fine.\nMettre les 2 litres d’eau dans un saladier, ajouter la poudre de pois de terre sucré, mélanger doucement afin d’éviter les grumeaux et pour obtenir une pâte homogène. Passer la solution au tamis ; ajouter le lait, le sucre, les feuilles de menthe fraiche. Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure et servir bien frais.\nQuelques recettes de cuisine salées (Les recettes ne sont pas présentées en ordre alphabétique mais plutôt au gré des envies… et de la salivation qui en résulte !)\n1 igname, de la tomate pâte, 3 tomates fraîches, 2 oignons, du sel, 1 cube d’assaisonnement, de la poudre de crevettes fumées, du laurier, de la viande de boeuf, de l’huile, 4 piments verts.\nPréparation : au préalable, écraser les 3 tomates, 1 oignon et 2 piments. Découper en parts égales la viande et l’igname. Chauffez l’huile dans une casserole, faire frire la viande, puis ajoutez deux cuillerées à café de tomate pâte et remuez ; ajoutez ensuite la tomate, l’oignon et le piment préalablement écrasés et ajoutez un 1/2 verre d`eau pour faire cuire la viande. Ajouter ensuite l’igname avec deux verres d`eau laissez cuire 45 mn maximum tout en laissant la sauce s’épaissir. Puis servir chaud\nSuggestion : Servir avec du pain.\nFaire blanchir l’igname quelques minutes à l’eau salée ;\nEgoutter et réfrigérer quelques heures (idéalement, blanchir la veille) ;\nTailler l’igname en tranches extrêmement fines (utiliser une râpe de préférence) ; Faire frire dans l’huile très chaude jusqu’à ce que les chips soient bien dorées ;\nSaler et servir chaud\nIgnames à la tomate\nCouper et nettoyer les ignames ; dans une casserole, mettre un filet d’huile d’arachide, chauffer, faire sauter 2 oignons tranchés. Ajouter 125 ml de pâte de tomate et 500 ml d’eau : mélanger. Ajouter les ignames, sel et poivre, quelques piments. Laisser mijoter jusqu’à ce que les ignames soient cuites. Ajouter de l’eau au besoin. Servir sur du riz pour accompagner un poisson ou une viande.\nPeler et laver à l’eau salée, assécher à l’aide de papier absorbant. Rouler dans la farine et cuire au four à 180° une trentaine de minutes ou bien jusqu’à ce que l’igname soit tendre et colorée. Couper en deux et enlever la chair intérieure. Piler avec un peu de lait, une pincée de sel et une noix de beurre comme pour des pommes de terre pilées. Tailler la pelure pour former des petites barquettes, remplir chacune avec cette préparation ; saupoudrer de persil et glisser quelques minutes au four pour réchauffer. Servir avec une viande ou un poisson grillé. Poulet à l’arachide\n(Pour 4 personnes – Temps de préparation 25 minutes)\nIngrédients : un poulet ou blancs émincés, 3 oignons, 6 carottes, 1 chou vert, une demie boîte de tomates pelées, une cuillère de concentré de tomates, un cube Maggi, 2 citrons verts, 2 cuillères d’huile, 2 piments, 200 gramme de pâte d’arachide Bonmafe (5 à 6 cuillères à soupe). Faire revenir le poulet dans deux cuillères d’huile avec les oignons dans un autocuiseur puis versez les aromates, le cube Maggi, le concentré de tomates, le jus de citrons verts, du sel, du poivre, les 2 piments et 20 cl d’eau.\nAjoutez les légumes et fermez l’autocuiseur. Laissez cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape. Ajoutez la pate d’arachide et laissez réchauffer le tout. Servir avec du riz.\nC’est peu t-être une recette d’origine ivoirienne ou sénégalaise. Préparation 1h30 ; ingrédients pour 4 personnes : 1,5kg de poulet, 1 kg d’oignons, 250 grammes de citrons, 150 grammes de tomates fraîches, 4 piments, 4 cuillères à soupe d’huile, sel, ail, poivre, moutarde de Dijon. Couper en morceaux le poulet et le mettre dans une terrine. Couper au-dessus du poulet la moitié des oignons en fines lamelles. Verser le jus de citron. Saler et poivrer, ajouter l’air pilé et la moutarde (un gros pot). Ajouter dans cette marinade 2 ou 3 tomates coupées en rondelles, mélanger.\nLaisser mariner entre 20 et 45 minutes.\nDans une casserole séparée, faire chauffer de l’huile, y jeter le reste des oignons puis le poulet, verser le restant de la marinade puis les piments.\nLaisser mijoter 10 minutes et votre Yassa est prêt.\nServir bien chaud avec du riz blanc (le riz étant à part). On peut faire la même préparation pour le poisson et la viande.\nOrigine : Sénégal ; nombre de personnes : 6 ; durée de préparation : 10 mn et 15 mn.\nIngrédients pour six personnes : 500 g de Thiéré Racines ou de Thiacry Racines.\n*Préparation rapide : dans un bol pour 500 g de couscous ajouter 500 ml d’eau bouillante légèrement salée. Laisser gonfler 5 minutes. Ajouter une noix de beurre, remuer et servir.\n*Préparation en couscoussier\nVerser le même volume d’eau tiède sur le couscous.\nLaisser gonfler pendant 10 minutes.\nPasser à la vapeur 4 à 5 minutes et c’est prêt.\nAjouter une noix de beurre, des raisins secs et un peu de macédoine selon votre goût.\nCouscous de Fonio\nUstensiles : une marmite, un couscoussier\nIngréd ients : fonio décortiqué et étuvé, sel, poudre de gombo sec, huile, Sumbala (Le Soumbala est obtenu à partir des graines de Néré. Il s’obtient, on l’a vu, en fermentant les graines de néré et en les moulant sous forme de balle dont l’odeur est très forte. Le soumbala est également appelé « le Maggi Africain », c’est-à-dire le bouillon cube africain.) Faire cuire le fonio à la vapeur à l’aide d’un couscoussier. Après la première cuisson, écraser les grumeaux en humectant le fonio d’eau. Le malaxer avant de passer à la vapeur une deuxième fois. Faire une troisième cuisson vapeur et écraser les grumeaux, ajouter la poudre de gombo sec (le Gombo, appelé également Okra, a la forme d’un piment allongé, on le trouve dans la plupart des pays chauds).\nGnon de fonio Ustensiles : un couscoussier\nPréparation et réalisation : une heure Ingrédients : fonio étuvé, feuilles de haricots, potasse, arachide en poudre, huile, sel, oignon, ail.\nPréparation : laver les feuilles de haricots à grande eau, laisser égoutter, piler ou malaxer dans un plat, rajouter la potasse. Ajouter le fonio étuvé, la poudre d’arachide, le sel, les oignons émincés fins et l’ail écrasé. Mélanger, laisser reposer, rajouter un peu d’eau. Préparer le couscoussier, le mettre sur le feu, dès ébullition, faire des boules et les disposer dans le couscoussier, fermer hermétiquement et laisser cuire à point. Servir avec de l’huile d’arachide, du beurre de karité, une sauce tomate ou de la friture.\nSokossoko de rognon ou de viande\nPour deux personnes. Temps de préparation et de cuisson : 1 heure. Ingrédients : 1 rognon entier ou 1/4 de filet de bœuf, 2 oignons, 2 belles tomates fermes, une gousse d’ail, 4 cuillerées d’huile, un cube Maggi poulet, du piment (facultatif), une grosse poêle.\nNettoyer les oignons, les tomates et les piments et les couper en huit. Nettoyer et écraser l’ail. Rincer et dégraisser le rognon ou la viande, essuyer pour enlever l’eau et découper en morceaux. Assaisonner la viande avec le cube Maggi, deux cuillerées d’ »huile, du sel et de l’ail : bien mélanger et mettre de côté. Mettre la poêle à feu très vif, verser la viande ou le rognon, étaler et attendre que le jus soit saisi dans la viande avant de remuer. Remuer pendant quelques minutes puis baisser le feu, ajouter les oignons hachés menus puis les tomates. Poursuivre la cuisson en remuant pendant quelques minutes ; servir.\nPoulet à la sauce graine (Moambe)\nOrigine : Côte d’Ivoire ; Durée de préparation : 50 mn\nIngrédients pour cinq personnes : 1 poulet ou blancs émincés, 1 boîte de 800 ml de Trofai (Sauce graine ou Moambe), 2 cuillères d’huile, 2 oignons, 1cube Maggi, sel, poivre, épices.\nFaites revenir dans une cocotte les morceaux de poulet dans 2 cuillères d’huile avec les oignons ; rajoutez un demi-verre d’eau ainsi que le cube Maggi, et laissez cuire pendant 10 minutes.\nVersez directement le contenu de la boîte Trofai dans la cocotte puis rajoutez au moins l’équivalent de cette boîte en eau chaude. Assaisonnez selon votre goût et laissez cuire à découvert pendant 30 à 40 minutes pour obtenir la consistance souhaitée. Servez chaud.\nOrigine : Côte d’Ivoire\nDurée de préparation : 30 mn ; Durée de cuisson : 30 mn\nIngrédients pour quatre personnes : 1 poulet fermier coupé en morceaux, 1 grosse aubergine, 3 grosses tomates, 1 gros oignon, 1 gousse d’ail, thym, laurier, gingembre, piment, sel, poivre.Dans une cocotte minute, mettez les morceaux de poulet, ajoutez l’aubergine épluchée et coupée en morceaux, les tomates et l’oignon coupé en rondelles, l’ail haché menu.\nSalez, poivrez et pimentez selon goût. Ajoutez du thym, du laurier et du gingembre.\nMélangez bien le tout (ne pas ajouter d’eau). Fermez la cocotte minute. A feu doux, la cocotte monte en pression au bout de 15 minutes. C’est alors qu’il faut « remuer dedans » (kedjenou) toutes les 5 minutes pendant 15 minutes, en faisant tournoyer le contenu de la cocotte pendant 5 secondes, sans ouvrir.\nServez avec de l’Attiéké (couscous ivoirien à base de manioc), ou du riz.\nOrigine : Ile de la Réunion ; préparation : 20 min ; cuisson : 30 min\nIngrédients pour six personnes : 6 beaux blancs de poulet, 4 cuillérées à soupe de pâte ou poudre de curry, 8 cuillères à soupe de lait de coco, 200 g d’oignons, une pomme , une banane, sel, poivre, huile, riz\nFaites revenir à feu vif les oignons émincés dans une poêle avec de l’huile\nAjoutez le poulet coupé en dés et faites-le doré sur ses faces\nAjoutez le curry et le lait de coco et laissez cuire 5 minutes\nRajoutez 1/4 de litre d’eau, les fruits coupés en morceaux. Salez et poivrez\nPréparer le riz (cuisson à l’étouffé) ; servez Conseils : Le curry est encore meilleur s’il est préparé le veille et réchauffé\nVous pouvez également servir le curry avec de la poudre de coco\nOrigine : Ile de la Réunion ; préparation : 40 mn (bain 12 heures) puis 30mn.\nIngrédients pour huit personnes : 300 gr de pois du cap secs, 15 piments verts, 20 g de gingembre, 1/2 botte d’oignons frais, safran, cumin, coriandre, 1/2 l d’huile, sel.\nFaire tremper la veille les pois du cap 12 heures dans l’eau.\nLes peler ensuite (presser le grain entre le pouce et l’index). Les égoutter. Les passer au mixer. Vous devez obtenir une pâte fine.\nPiler les piments, le gingembre, le sel, 2 cuillères de coriandre et 1 cuillère à café de cumin. Hacher finement les oignons verts. Mélanger à la pâte de pois du cap les épices pilées avec les oignons verts, 1/4 de cuillère à café de safran.\nSur une feuille d’aluminium humidifiée, former des boulettes d’environ 3 cm de diamètre. Les aplatir en creusant un trou au centre de la galette.\nChauffer l’huile dans une poêle. Faire cuire les galettes à feu moyen.\nLaisser cuire et dorer chaque côté. Servir chaud. Boulettes de viande au manioc\nOrigine : Afrique Subsaharienne\nDurée de préparation : 40 mn\nIngrédients pour deux personnes : 250 g de viande de bœuf ou de mouton haché, 1 verre de manioc doux râpé, 2 cuillerées à café de sel, 1/2 cuillerée à café de poivre, 1 petit oignon finement haché, farine de manioc Bonfoufou, de l’huile.\nAssaisonnements (au choix) : 1/4 de verre de persil haché ou 1 cuillerée à café de gingembre frais écrasé. Mélanger la viande hachée, le manioc râpé, l’oignon, le sel et le poivre dans une terrine. Ajouter les assaisonnements et bien mélanger. Confectionner des boulettes ou des petites galettes plates (5 mm d’épaisseur). Les rouler ou les passer dans la farine de Bonfoufou. Faire frire les boulettes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Servir avec du jus de viande, une soupe ou de la sauce tomate fraîche.\nOrigine : T ogo – Bénin ; Temps de préparation : 30 mn.\nIngrédients pour quatre personnes : 200 g de viande de bœuf, 3 oignons, 4 tomates, 15 cl d’huile, piment, 600 g de Gari.\nFaites cuire la viande découpée en cubes dans environ 2 litres d’eau, ajoutez 2 oignons et 2 cuillerées à soupe de gros sel, émincez les tomates, oignons, piments et mélangez au Gari,\nEgouttez la viande et faites la frire ; Ajoutez au gari préparé le bouillon chaud progressivement en remuant énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte homogène (Pinon), Disposez les morceaux de viande sur le Pinon, en arrosant avec un peu d’huile de cuisson. Servir chaud.\nOrigine : Togo – Bénin ; Temps de préparation : 15 mn\nIngrédients pour quatre personnes : 6 œufs, 2 oignons, 140 g de tomates pelées, 150 g de concentré de tomates, 300 g de Bongari. Faites revenir dans un peu d’huile les tomates, les oignons et le concentré, ajoutez 2 œufs battus ; humidifiez le Gari avec un demi-verre d’eau, en remuant énergiquement.\nVersez la sauce préparée sur le gari humidifié et mélangez le tout, Faites une omelette à part. Servir chaud.\nGari aux crevettes\nOrigine : Togo – Bénin ; temps de préparation : 15 mn Ingrédients pour quatre personnes : 1 bol de gari, 1 bol 1/2 de crevettes, 500g de tomates fraîches, 2 oignons, 4 c. à s. d’huile, piment, sel. Faites tremper le gari quelques minutes dans une tasse d’eau froide. Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés, les tomates coupées en morceaux et le piment dans 4 c. à s. d’huile. Salez. Lavez les crevettes. Versez dans la poêle la farine de manioc et les crevettes bien égouttées. Mouillez d’une louche d’eau chaude, bien mélanger. Lorsque le gari a ramolli et est devenu compact, retirez du feu. Vous pouvez servir garni d’oignons frits.\nOrigine : Comores Ingrédients pour quatre personnes : 1Kg de riz, 1/2 litre de lait coco, 1 poignée de sel.\nPréchauffer le lait de coco salé pendant 5 à 7min\nRajouter le riz, cuisson 20mn, puis laisser cuire à feu doux pendant 20mn.\nRecette de riz gras du Burkina Faso\nUne recette typique de la cuisine du Burkina et de l’Afrique de l’Ouest en général. Plat simple et facile à préparer le riz au Gras se rencontre sur les tables de tout le pays. Ingrédients pour 8 personnes : 750g de viande (Au Burkina, généralement le mouton ou la chèvre), 2 oignons, 3-4 tomates, 1/2 chou, 5-6 carottes, 3 tasses de riz, 1 Cube Maggi-Poulet, 2 cuillères de concentré de tomates, 3 tasses d’eau, Sel et ail pour l’assaisonnement, Huile Végétale. Préparation : Faire revenir la viande coupée en morceaux avec un peu d’huile ; ajouter les oignons finement hachés et les tomates en morceaux grossiers. Diluer le concentré de tomate et le cube Maggi avec très peu d’eau et les ajouter. Puis ajouter les autres légumes. Mettre l’eau et attendre que le tout commence à bouillir, puis ajouter le riz. Couvrez la marmite et laissez cuire à feu doux. Mangez-le en famille ou entre amis ; n’hésitez pas à ajouter ou supprimer des ingrédients !\nCe couscous burkinabé est simple à préparer. On peut l’accompagner de couscous de mil. Temps de préparation : 20 mn ; Temps de cuisson : 55 mn. Ingrédients pour six personnes : 1 poulet, 2 c. à soupe d’huile, une livre de carottes, 250 g d’oignons, 400 g. de tomates, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 c. à soupe de moutarde, 1 petite boite de concentré de tomates, 40 cl d’eau, 1 c. à café de confiture de piments, sel, poivre.\nCoupez le poulet en morceaux et faites-les mariner une à deux heures dans un mélange de moutarde et de piment. Faites chauffer l’huile et faites colorer les morceaux de poulet. Lorsqu’ils sont dorés, réservez-les au chaud. Dans la marmite où vous avez fait revenir le poulet, faites sauter les oignons hachés et les carottes coupées en rondelles. Ajoutez les poivrons coupés en 8 ainsi que les tomates concassées, du sel et du poivre. Laissez cuire 5 mn puis ajoutez le concentré de tomates ainsi que l’eau. Portez à ébullition, ajoutez les morceaux de poulet et faites cuire 40 mn à feu doux et à couvert. Servez le couscous burkinabé dans un plat creux et la semoule à part.\nLes mélanges de saveurs en font un plat exquis.\nPour ne pas être bousculé, il est conseillé de confire les gingembres la veille au minimum. Si vous optez pour des gingembres confits achetés dans le commerce, n’oubliez pas d’acheter du sirop de gingembre.\nTemps de préparation : 30 mn ;Temps de cuisson : 2 h. Ingrédients pour quatre personnes : 4 cuisses de poulet, 4 citrons verts, 75 g. de racines de gingembre, 1 c. à soupe d’anis vert, 1 c. à soupe de graines de coriandre concassées, 2 oignons, 1 c. à soupe d’huile, 1 c. à soupe de maïzena, 1 c. à soupe de nuoc-mâm (mot vietnamien : eau de poisson. C’est un condiment obtenu en faisant macérer des poissons et des amphioxus dans la saumure et dont on assaisonne divers mets, notamment le riz en Asie du Sud-est, et en particulier au Viêtnam.) De plus, ajouter 6 c. à soupe de sucre, Sel, poivre.Grattez les gingembres, rincez-les, puis coupez-les finement. Mettez-les à cuire dans une casserole d’eau avec le jus d’1/2 de lime. Faites cuire et lorsqu’il reste la moitié de l’eau, versez-la dans un récipient. Remettez les gingembres à cuire dans de l’eau citronnée de la même façon.\nAprès la deuxième cuisson, versez la 2ème eau de cuisson avec la précédente. Rincez les gingembres et faites-les cuire à feu doux dans 40 cl d’eau et le sucre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum et laissez confire les gingembres. Pressez les limes et conservez leurs écorces. Dans un plat creux, déposez les cuisses de poulet, ajoutez le jus des limes, les graines de coriandre concassées, les graines d’anis vert, le sel et le poivre. Laissez mariner 2 à 3 heures. Retirez les peaux blanches des écorces des limes, puis taillez les zestes en fines lanières. Ebouillantez les écorces pendant une dizaine de minutes. Changez l’eau de cuisson et renouvelez l’opération. Egouttez-les et laissez en attente. Faites chauffer une poêle anti adhésive, versez l’huile puis faites dorer les cuisses de poulet. Pelez les oignons et émincez-les finement. Lorsque les cuisses sont dorées, ajoutez les oignons émincés et faites-les très légèrement colorer. Ajoutez la marinade, les zestes des citrons verts, tout ou parti des gingembres confits. Ajoutez un peu de jus de confisage des gingembres, et du jus de pré cuisson des gingembres. Faites cuire le poulet durant une vingtaine de minutes. Si la sauce réduit de trop, rajoutez soit du jus de pré cuisson des gingembres ou de l’eau. Goûtez et rectifiez. Si vous sentez trop le goût du citron vert, la sauce risque d’être trop acide, dans ce cas rajoutez du sirop de confisage des gingembres. Si la sauce manque de sel, versez de la sauce nuoc-mâm. Au moment de servir, épaississez la sauce avec la maïzena délayée dans un peu d’eau. Versez la maïzena par petite quantité pour obtenir l’épaisseur désirée.\nPoulet au soja et graines de sésame\nCette recette de poulet au soja parfumé aux graines de sésame est très rapide à réaliser. Les blancs de poulet sont coupés en lanières et après macération sont légèrement farinés. Les blancs de poulet s’imprègnent de la marinade, ils sont parfumés et surtout ils sont moelleux. Les graines de sésame grillées dégagent leur arôme et les germes de soja sont bien craquants. On peut servir ces blancs de poulet sauté au soja avec des petites pommes de terre nouvelles sautées. Temps de préparation : 15 mn ; Temps de cuisson : 10 mn Ingrédients pour quatre personnes : 3 à 4 blancs de poulet, 3 à 4 poignées de germes de soja, 25 g. de graines de sésame, 4 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de vinaigre, 25 cl de bouillon de volaille, 3 c. à soupe d’huile, farine, sel, poivre. Dans une assiette creuse, mélangez la sauce soja, le vinaigre, le sel et le poivre. Coupez les blancs de poulet en lanières d’un cm de large et faites-les mariner pendant 1 h en les mélangeant de temps en temps. Faites griller dans une poêle anti adhésive bien chaude les graines de sésame, sans ajouter de matière grasse. Faites égoutter les lanières de poulet, (gardez le reste de marinade) et farinez-les légèrement. Faites chauffer l’huile dans la poêle anti adhésive, et faites sauter le poulet. Lorsque les morceaux sont légèrement colorés, ajoutez les graines de sésame, la marinade et le bouillon. Remuez et laissez épaissir la sauce. Au moment de servir, ajoutez les germes de soja.\nBlancs de poulet au gingembre et à la cardamome Recette d’origine malgache ; la cuisine malgache étant un mélange de cuisine, ce plat est originaire des Indes. Temps de préparation : 15 mn ; Temps de cuisson : 25 mn. Ingrédients pour quatre personnes : 4 blancs de poulet, 5 g. de gingembre, 5 capsules de cardamome, 2 gousses d’ail, 1 oignon, 50 g de poudre d’amandes, 1 c. à café de cumin, 15 cl de lait caillé non sucré, 5 cl d’eau, 2/3 c. à soupe d’huile, sel.\nPelez le gingembre, coupez-le en gros morceaux avec de les mixer avec l’ail, la poudre d’amande et l’eau. Détaillez les blancs de poulet en cubes. Dans une poêle anti adhésive, faites chauffer l’huile et faites-y revenir les cubes de poulet pendant 7 mn. Retirez et réservez. Ajoutez l’oignon finement détaillé et les capsules de cardamome. Laissez cuire à feu doux durant une dizaine de minutes. Retirez les capsules de cardamome. Versez le contenu du bol du mixer dans la poêle, le cumin et du sel. Mélangez et ajoutez, toujours en mélangeant, le lait caillé par petites quantités. Remettez les morceaux de poulet dans la sauce et continuez la cuisson à feu doux pendant 10 mn.\nTemps de préparation : 10 mn ; Temps de cuisson : 20/25 mn. Ingrédients pour quatre personnes : 3 blancs de poulet, 300 g. de riz, 500 g. de tomates, 1 oignon, 1 l. de bouillon de volaille, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 50 g. de parmesan, 1 noix de beurre, sel, poivre. Pelez l’oignon et hachez-le. Lavez et coupez les tomates en morceaux. Détaillez les blancs de poulet en languettes. Faites chauffer l’huile dans une cocotte, faites suer l’oignon et lorsqu’il est transparent, ajoutez les languettes de poulet. Laissez colorer puis ajoutez les tomates. Faites cuire à feu doux et à couvert 10 mn.\nAjoutez le riz, mélangez. Salez et poivrez (attention au sel, le bouillon de volaille est déjà un peu salé). Ajoutez le bouillon de volaille chaud par petite quantité jusqu’à ce que le riz ne puisse plus absorber de liquide.\nCoupez le beurre en petits morceaux. Lorsque le riz est presque cuit, saupoudrez de parmesan et de beurre. Couvrez et laissez 2 mn. Mélangez avant de servir.\nRoulés de bissap au foie de poulet\nLe bissap est une plante que l’on trouve très fréquemment sur les marchés burkinabè. On l’appelle également oseille de Guinée.\nTemps de préparation : 15 mn ; Temps de cuisson : 10 mn. Ingrédients pour quatre personnes : 300 g. de foies de volaille, 1 botte de bissap feuilles, 1 petite boite de lait concentré non sucré, 1 c. à café de paprika, sel, poivre. Otez les tiges du bissap. Lavez et égouttez les feuilles. Préchauffez le four thermostat 7. Epongez et déposez 1/2 foie de poulet sur une feuille de bissap, salez et poivrez légèrement avant d’envelopper le foie dans la feuille. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des foies de poulet. Beurrez légèrement un plat à gratin, rangez vos roulés de bissap dans le plat.\nDans un bol, délayez le paprika avec le lait concentré non sucré, du sel et du poivre.\nVersez la préparation sur les roulés, enfournez et laissez cuire 10 mn.\nPintade farcie moelleuse\nRecette 1 : Une recette toute simple de pintade farcie de patate douce et de chair fine.\nLes patates douces peuvent être remplacées par des marrons dont la chair est également légèrement sucrée et farineuse. Ce plat peut s’accompagner de haricots verts cuits à la vapeur, puis sautés au beurre avec des patates douces.\nTemps de préparation : 20 mn ; Temps de cuisson : 1 h 15 mn. Ingrédients pour quatre personnes : 1 belle pintade, 200 g. de chair à saucisse, 200 g. de patates douces à chair blanche, 2 échalotes, 1/2 c. à café de cannelle, 1/2 c. à café de cumin, 1/2 c. à 1 c. à café de gingembre râpé, sel, poivre. Lavez les patates douces et faites-les cuire sans les éplucher 15 mn à l’eau légèrement salée. Pendant ce temps, épluchez et hachez les échalotes. Passez la chair à saucisse au mixer avec les échalotes hachées, le sel, le poivre, la cannelle, le cumin et le gingembre. Vous devez obtenir une fine purée. Lorsque les patates douces sont presque cuites, retirez-les de l’eau, pelez-les et coupez les en petits dés.\nPréchauffez le four thermostat à 7.\nMélangez délicatement la farce et les cubes de patates douces. Salez et poivrez légèrement l’intérieur de la pintade. Farcissez-la du mélange précédent et cousez l’animal. Déposez votre pintade dans un plat à four, versez un peu de bouillon de volaille et faites-la cuire durant 1 h.\nDurant la cuisson, retournez la pintade pour qu’elle dore de tous côtés, et arrosez-la régulièrement. En fin de cuisson, déglacez le plat avec du bouillon.\nRecette 2 : Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 1 h 15 ; Ingrédients pour six personnes : 1 pintade, 250 g. de foies de volailles, 150 g. de gésiers de volailles, 20 g. de beurre, 10 cl de lait, pain rassis, 1 petit oignon, 1 œuf, 1/2 botte de persil, 1 c. à café d’herbes de Provence, 1 c. à café de gingembre râpé, sel, poivre Faites préchauffer le four thermostat 7. Pelez l’oignon et hachez-le grossièrement, ainsi que les gésiers et foies de volailles. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites y revenir le hachis d’oignon, de gésiers et de foies de volailles, salez, poivrez, ajoutez le gingembre et les herbes de Provence. Laissez refroidir.\nPendant ce temps, faites tremper la mie du pain dans le lait.\nLorsque la farce est froide, transvasez-la dans une assiette creuse, ajoutez-y la mie essorée, le persil haché et l’œuf. Mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement et farcissez la pintade du mélange. Recousez l’ouverture, salez et poivrez et enfournez la pintade pendant 1 h. En cours de cuisson, ajoutez un peu d’eau chaude dans le plat de cuisson pour dissoudre le suc de cuisson, et arrosez la pintade. Cette volaille peut être servie accompagnée de haricots verts et de patates douces sautées à l’ail et au persil.\nAiles de poulet au riz et poivron\nRecette sénégalaise Temps de préparation : 10 mn ; Temps de cuisson : 30 mnIngrédients pour quatre personnes : 8 ailes de poulet, 2 c. à soupe d’huile, 2 grands verres de riz, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 2 poivrons, 1 c. à soupe de gingembre, 2 limes, sel, poivre. Faites chauffer l’huile dans une poêle anti adhésive et faites-y dorer les ailes de poulet avec le gingembre râpé. Pelez et émincez l’oignon. Lavez et coupez les poivrons en lanières.\nQuand les ailes sont dorées, ajoutez les oignons, l’ail, et laissez blondir. Salez et poivrez puis versez le riz lavé et égoutté, ainsi que les poivrons. Mélangez bien pour que la matière grasse enveloppe bien les grains de riz. Versez 3 verres d’eau et laissez cuire à feu doux et à couvert pendant une vingtaine de minutes.\nAu moment de manger, versez un filet de jus de citron vert sur le riz et les ailes de poulet.\nRecette algérienne Temps de préparation : 20 mn ; Temps de cuisson : 15 mn. Ingrédients pour quatre personnes : 4 blancs de poulet, 1 c. à soupe de curcuma, 2 oignons, 3 gousses d’ail, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 20 cl de bouillon de volaille, 20 cl de lait de coco, le jus d’un lime, 3 c. à soupe d’huile, 2 c. à soupe de coriandre hachée, sel, poivre.\nPelez et hachez les oignons et l’ail. Lavez les poivrons, retirez les pépins et taillez-les en lanières. Découpez les blancs de poulet en lanières.\nDans une sauteuse, faites revenir à feu doux les oignons et les poivrons dans de l’huile. Quand les oignons sont légèrement dorés, ajoutez l’ail. Mélangez, retirez de la sauteuse et réservez.\nPrenez la sauteuse, sans la laver, et faites-y dorer les lamelles de poulet. Ajoutez alors le mélange d’oignons, poivrons et ail. Saupoudrez de curcuma, salez et poivrez. Mouillez avec le bouillon de volaille et laissez cuire 5 mn. Ajoutez le lait de coco, le jus de la lime. Mélangez et laissez cuire encore 5 mn.\nAu moment de servir, saupoudrez de coriandre hachée. Se plat peut s’accompagner de graines de couscous.\nRecette malgache Temps de préparation : 30 mn ; Temps de cuisson : 10 mn. Ingrédients pour quatre personnes : 4 blancs de poulet, 1/2 c. à café de curry, 1 c. à café de sauce nuoc-mâm, 1 c. à thé de poivre, 125 g. de farine, 2 œufs, 1 verre de lait, 1/2 sachet de levure chimique, 1 c. à soupe d’huile.\nVersez la farine dans un petit saladier, ajoutez une pincée de sel, la levure. Mélangez, formez un puits et mettez les 2 jaunes d’œufs et un peu de lait, mélangez puis ajoutez progressivement le reste du lait et en dernier l’huile. Laissez reposer pendant la préparation de la recette. Coupez les blancs en languettes. Dans un plat creux, mélangez le poulet, le nuoc-mâm, le curry, le poivre. Laissez au frais pendant 30 mn.\nDans un saladier, battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la pâte à beignets.\nVersez les blancs de poulet dans la pâte à beignets. Retirez-les à l’aide d’une fourchette et jetez-les dans l’huile très chaude. Faites cuire 10 mn, les beignets doivent être dorés. Sortez les beignets, égouttez-les puis déposez-les sur du papier absorbant. Servez ces beignets accompagnés de chutneys.\nBeignets de haricots\nRecette burkinabé Temps de préparation : 20 mn ; Temps de cuisson : 40 mn + 10 mn ; ingrédients pour quatre personnes : 400 g. de haricots noirs, 1 carotte, 1 petit oignon, 1 œuf, sel, poivre, 50 g. de farine de blé, huile de friture Faites cuire les haricots 40 mn à la cocotte minute. Laissez-les égoutter après cuisson.\nPelez l’oignon et la carotte puis coupez-les en cubes. Passez les haricots, l’oignon et la carotte au mixer. Salez et poivrez.\nPour former les beignets, faites des petites boules (que vous aplatirez pour obtenir des galettes de 2 cm de diamètre) passez les à la farine et faites frire les beignets 10 minutes les retournant en milieu de cuisson.\nCailles grillées au piment et gingembre\nRecette congolaise ; Temps de préparation : 15 mn ; Temps de cuisson : 30 mn ; Temps de repos : 30 mnIngrédients pour quatre personnes : 4 cailles, 1 piment rouge, 1 c. à soupe de gingembre râpé, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 c. à soupe d’huile, sel Préparez la marinade en pilant ensemble le piment, l’oignon, les gousses d’ail, l’huile et le gingembre râpé.\nNettoyez les cailles, faites des incisions. Déposez-les dans un plat creux et recouvrez-les de la marinade. Laissez en frais pendant une trentaine de minutes (on peut les cuire rapidement au préalable, les envelopper de papier aluminium et les laisser au chaud dans le four. Elles seront moins croustillantes, mais elles vont gagner en moelleux et en saveurs.)\nPréparez le barbecue, quand le charbon est pris, répartissez bien les braises.\nDéposez les cailles sur la grille et faites-les cuire pendant 30 mn en les retournant régulièrement.\nServez avec du riz blanc et des bananes plantains.\nRecette simple qui peut se préparer à l’avance et se réchauffer.\nTemps de préparation : 30 mn ; Temps de cuisson : 45 mn ; Temps de repos : 4 h. Ingrédients pour six personnes : 400 g de blancs de poulet, pâte brisée pour une tarte, 1 tomate, 1 poivron vert, 1 poivron jaune, 3 œufs, 1/2 l. de lait, 1 c. à café de paprika, 1 c. à café de curry, 2 gousses d’ail râpées, sel, poivre, huile. Détaillez les blancs de poulet en lamelles. Faites macérer 4 h. dans un mélange d’huile, de curry, de paprika, d’ail râpé, de sel et de poivre.\nAprès ce laps de temps, faites suer 3 à 5 mn la viande dans une sauteuse.\nLavez et coupez les poivrons en lanières, les tomates en cubes.\nPréchauffez le four à thermostat 6/7.\nBeurrez et farinez légèrement un moule à tarte. Foncez-le avec la pâte brisée que vous piquerez légèrement avec une fourchette. Déposez dans le fond la viande, puis les lanières de poivron et les cubes de tomate. Battre les œufs en omelette, salez et poivrez, ajoutez le lait et versez la préparation sur la viande et les légumes.\nFaites cuire pendant 45 mn thermostat 6.\nRecette sénégalaise. plat sucré /salé ; Temps de préparation : 10 mn ; Temps de cuisson : 15 mn. Ingrédients pour quatre personnes : 500 g. de blanc de poulet, 2 oignons, 50 g de noix de cajou, 2 c. à soupe de concentré de tomates, 1 c. à café d’ail, 1 c. à café de paprika, 1/2 lime, 1/2 c. à café de curcuma, 1 c. à soupe de yaourt, 2 c. à soupe d’huile, 1 c. à soupe de raisins secs, 1/2 botte de persil chinois (coriandre), 1 c. à café de sel. Pelez les oignons et coupez-les en 4. Coupez les blancs de poulet en tranches et gardez en attente.\nDéposez les oignons dans le bol du mixer, ajoutez la purée de tomates, les noix de cajou, l’ail, le paprika, le jus de citron, le yaourt, le curcuma et le sel. Mixez le mélange jusqu’à obtenir une purée.\nDans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites sauter les morceaux de poulet, ajoutez la purée d’oignons. Laissez cuire 2 mn avant d’ajouter 1 verre et demi d’eau, les raisins secs et la moitié du persil chinois haché.\nLaissez cuire à feu doux une dizaine de minutes jusqu’à obtention d’une sauce un peu épaisse.\nAu moment de servir, ajoutez le reste de persil chinois haché. Servez ce plat avec du riz blanc.\nCuisses de poulet à la purée de patates douces\nCette recette ressemble un peu à celle du mafé, mis à part que l’on rajoute du lait de coco et un peu de gingembre.\nLa grosse différence réside dans l’accompagnement : la purée de patates douces. Le mariage des goûts est excellent, il est encore meilleur quand on ajoute des haricots verts (frais) sautés avec des oignons et un peu d’ail. Temps de préparation : 20 mn ; Temps de cuisson : 35 mn. Ingrédients pour quatre personnes : 4 cuisses de poulet, 4 c. à soupe de pâte d’arachides, 1 c. à soupe de concentré de tomates, 20 cl de lait de coco, 1 c. à café de gingembre râpé, 1 petit piment, 1,5 kg de patates douces, 1 citron vert, sel. Faites chauffer une cocote et faites dorer à feu doux les cuisses de poulet. Quand elles sont dorées, ajoutez un peu d’eau, le gingembre râpé, le piment, le sel et faites cuire pendant 15 mn à couvert et à feu très réduit.\nPendant ce temps, épluchez les patates douces, coupez-les en morceaux et faites les cuire à l’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes.\nLes cuisses ayant cuit pendant 15 mn, incorporez la pâte d’arachide diluée dans le lait de coco, le concentré de tomate et le jus de citron vert. Prolongez la cuisson une dizaine de minutes. Rectifiez l’assaisonnement et éventuellement ajoutez un peu d’eau si la sauce est trop épaisse.\nPassez les patates douces au presse purée. Dressez la purée au centre d’un grand plat, déposez les cuisses autour et nappez-les d’un peu de sauce. Versez le reste de la sauce dans une saucière.\nCanard à l’ananas\nTemps de préparation : 10 mn ; Temps de cuisson : 1 h 15 Ingrédients pour six personnes : 1 beau canard, 30 g. de beurre, 2 c. à soupe d’huile, 10 cl de cana (rhum blanc), 1 grande boite d’ananas, 2 limes, sel, poivre. Demandez à votre marchand de nettoyer le canard. Salez et poivrez-le à l’intérieur et à l’extérieur. Mettez le foie et le gésier dedans et ficelez.\nDans une cocotte, faites fondre la moitié du beurre avec l’huile et faites dorer le canard sur toutes ses faces pendant une vingtaine de minutes. Faites tiédir le cana et flambez le canard. Ajoutez 1/2 verre de sirop d’ananas et le jus des 2 limes. Mélangez, couvrez et faites cuire 45 mn.\n10 minutes avant la fin de la cuisson, faites fondre le reste de beurre et faites dorer les tranches d’ananas. Ajoutez-les au canard.\nServez sur plat entouré des tranches d’ananas, et la sauce à part.\nRecette du poisson capitaine en feuille de bananier\nPoisson pêché sur les côtes de l’Afrique occidentale, le capitaine a une chair très ferme.\nIl est le plus souvent vendu en filets ou en tranches chez les poissonniers. Faire bouillir de l’eau dans un faitout.\nLaver les feuilles de bananier, enlever la nervure centrale, puis les ébouillanter rapidement pour les assouplir.\nLes étaler et déposer sur chacune d’elles un filet de capitaine.\nÉbouillanter les tomates, les peler et les couper en petits morceaux. Hacher grossièrement l’oignon.\nSaler et poivrer les filets. Répartir les tomates et l’oignon dessus.\nReplier les feuilles de bananier pour former des papillotes et les fermer à l’aide de pique-olives.\nLes cuire 30 minutes à la vapeur dans un couscoussier ou dans le panier de la Cocotte-minute.\nOn peut cuire également les filets en papillotes dans des feuilles d’aluminium. Foufou\nOrigine : plusieurs pays d’Afrique : Benin, Burkina Faso, Cameroun, Congo, Togo Temps de préparation : 1 h ; Temps de cuisson : 1 h. Ingrédients pour quatre personnes : 500 g farine de manioc, 600 g viande, 3 c. à soupe pâte d’arachides, 1 morceau gingembre pelé, 1 piment, 2 tomates, 100 g gombos, 1 oignon en rondelles, basilic, sel. Portez à ébullition 1,5 l. d’eau. Réservez le quart, au chaud.\nVersez la farine de manioc en pluie, ajouter une pincée de sel. Remuez pour éviter les grumeaux. Couvrez, laissez bouillir 1 mn et retirez du feu.\nRemuez à la spatule. Ajoutez un verre d’eau chaude. Remettez sur le feu. Laissez reprendre la cuisson. Remuez. Selon que cette pâte paraît trop sèche, ajoutez le reste d’eau chaude. Laisser tiédir à part.\nFormez des boulettes avec les mains, mouillées d’eau froide. Réservez dans un four tiède jusqu’au moment de servir. Pour ce qui est de la sauce, faites revenir dans une poêle dans un corps gras, la viande et l’oignon, puis le gingembre. Mouillez d’eau et laissez 30 mn à feu moyen.\nAjoutez la pâte d’arachide préalablement diluée dans un peu d’eau, le piment, les tomates concassées. Mijotez 20 mn. Mixez les gombos déjà tronçonnés. Les ajouter puis retirez du feu pour éviter qu’ils ne deviennent gluants. Rectifiez l’assaisonnement.\nQuelques recettes de cuisine sucrées\nEst un yaourt brassé avec des grains de petit mil, à boire frais. C’est un dessert peut-être originaire de Côte d’Ivoire. Il se prépare comme suit : Temps de marinade : 2 heures. Temps de préparation : 30 minutes. Ingrédients pour 4 personnes. : 4 pots de yaourts nature – 1 gros pot de crème fraîche épaisse – 3 sachets de sucre vanillé – 200 gramme de sucre en poudre – 1 litre de lait fermenté – 10 dl de lait demi-écrémé – 300 grammes de couscous (grain moyen) de mil. Mélanger dans un grand récipient les yaourts et la crème fraîche (éviter les grumeaux). Ajouter le sucre vanillé et sucrer le mélange. Ajouter le lait fermenté et bien mélanger. Ajouter le lait demi-écrémé.\nPour le couscous, faire bouillir de l’eau, ensuite dans une grande assiette, verser la semoule et incorporer progressivement l’eau chaude à la semoule pendant au moins 10 minutes. Incorporer progressivement la semoule au lait préparé. Mettre au réfrigérateur pendant deux heures.\nGâteau de pain de singe Préparation facile mais ingrédients difficiles à obtenir. Le pain de singe est le fruit du baobab. La pulpe de son fruit peut être mangée crue mais également en bouillie.\nTemps de préparation et cuisson : deux fois 30 minutes. Ingrédients : Riz cuit, pain de singe en pulpe, eau, sucre.\nFaire chauffer le riz cuit dans une poêle, ajouter de l’eau sucrée puis la farine de pulpe de pain de singe, bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.\nPréparer un caramel dans un moule à gâteau.\nVerser la pâte, mettre au four pendant 15 minutes, démouler et servir.\nGalettes de Fonio à la banane\nDessert facile si on peut se procurer du fonio (Céréale qui pousse en Afrique de l’Ouest).\nPréparation une demi-heure, réalisation entre une demi-heure et deux heures (Laisser la pâte bien lever).\nIngrédients : 2 bananes, 2 kilos de fonio décortiqué, 250 grammes de sucre en poudre, de l’huile d’arachide. Laver le fonio, le sécher au soleil. Préparer une bouillie avec 750 grammes de fonio. Mouiller le reste du fonio (1,250 kilo), le réduire en farine et l’incorporer dans la bouillie tiède, puis rajouter le sucre et les bananes écrasées, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Couvrir, laisser la pâte lever pendant au moins 2 heures. Mettre de l’huile dans la crêpière et frire les galettes.\nDessert facile à réaliser nécessitant de posséder un couscoussier. Préparation et réalisation : 1heure.Ingrédients : lait frais, farine de mil, sucre, sel,Mouiller la farine, la malaxer. La faire cuire à la vapeur d’un couscoussier pendant 30 minutes. Bouillir le lait frais pendant 15 minutes. Le laisser refroidir, sucrer et l’incorporer au couscous. Remuer et servir.\nOrigine : Côte d’Ivoire ; Durée de préparation : 30 mn. Ingrédients pour six personnes : 4 cuillerées de sucre, 1 tasse d’eau, 2 cuillerées d’huile, 1 bonne pincée de sel, 8 cuillerées de farine de manioc Bonfoufou, 3 œufs, huile de friture.\nFaire fondre le sucre dans l’eau. Ajouter l’huile et le sel et faire mijoter pendant 2 minutes. Ajouter la farine en une seule fois et bien tourner jusqu’à ce qu’elle se détache de la casserole. Retirer du feu.\nAjouter les œufs entiers, l’un après l’autre, en tournant jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.\nPendant ce temps, faire chauffer la friture. Elle ne doit pas être très chaude au début.\nFormer des petites boules de pâte, les jeter dans l’huile et faire chauffer celle-ci plus fort. Retirer les beignets quand ils sont bien dorés. Egoutter et servir.\nBeignets de mangue\nRecette sénégalaise ; nombre de personnes : 4 ; Temps de préparation : 15 mn ; Temps de cuisson : 20 mn. Ingrédients : 2 à 3 mangues : Pour cette recette, il faut prendre des mangues un peu fermes. 100 g. de farine, 1 verre de lait, 2 oeufs, 2 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel.\nDans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel. Creusez un puits au centre, mettez les jaunes d’oeufs et le lait petit à petit en mélangeant tous les ingrédients.\nLaissez reposer la pâte.\nPelez les mangues, détaillez-les en lamelles un peu épaisses ou en cubes.\nMontez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la pâte.\nPassez les langues de mangue dans la pâte et mettez-les à frire.\nServez les beignets tièdes saupoudrés de sucre glace.\nOrigine : Togo – Bénin. Temps de préparation : 5 mn. Ingrédients pour une personne : 100 g de bon gari, 50 cl de lait, sucre.\nVersez le gari dans un bol, ajoutez 50 cl de lait (le gari doit être immergé),\nSucrez à volonté. Remuez, c’est prêt.\nS’accompagne également d’arachides grillées, d’amandes ou de noix de coco.\nRiz à la cannelle\nOrigine : Côte d’ivoire. Faire bouillir 500 ml d’eau ; jeter 300 g de riz à grains allongés et bien lavés ; laisser cuire 5 minutes puis égoutter. Pendant ce temps, dans une autre casserole, amener 1 litre de lait à ébullition ; verser le riz et laisser cuire de 12 à 15 min. Retirer du feu ; saupoudrer de 75 g de sucre en poudre et d’une grande cuillerée à soupe de cannelle. Servir avec des fruits confits.\nOlivier Ange | Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | mutuelle senior


Se Balader : Marcher et Découvrir - Musseau Paysagiste\nJe vous ouvre ? Très bien, après vous. Surtout, ne parlez pas trop fort, laissons la nature fredonner sa douce mélodie. Allons-y, partons à la découverte de mon jardin, entrons dans mon univers. Gardez les yeux bien ouverts et suivez le chemin. Oh vous ne risquez pas de vous tromper, il est très bien tracé.\nCes allées d’ardoise sont une véritable invitation à la balade vous ne trouvez pas ? Et ses escaliers en pierre bordés de fleurs colorées ? Ils attirent mon regard. Regardez sous vos pieds ! Si vous observez bien vous découvrirez que cette allée est dotée d’un éclairage afin de parcourir le jardin même de nuit. Astucieux n’est-ce pas ?\nJe suis sur le point de traverser une rivière. Oui une rivière sèche, quelle formidable imitation de la nature. Plus j’avance, plus je redécouvre avec vous mon jardin. Ces bourgeons viennent de sortir et ce nid n’y était pas, quel plaisir d’être dehors.\nCette allée nous permet de voir l’espace extérieur sous différents points de vue. Cet arbre aurait bien besoin d’être taillé, j’appellerai Saint Gély Entretien dès demain. Il est important d’entretenir son jardin à temps, c’est quand même la plus grande pièce de la maison !\nMontons ces marches et retournons-nous. J’aime beaucoup cet angle, je peux y voir ma maison ainsi que mon bassin. Avant, je ne prêtais pas attention à ma façade, quel dommage ! Heureusement que Claude Musseau Paysagiste a remédié à cela !\nJuste ici j’ai un joli banc en bois, tout près de ma fontaine. Souvent, je m’y arrête et passe un moment de relaxation, j’écoute la nature, le bruit de l’eau ; je fais le vide dans ma tête. Vous devriez essayer c’est une très belle expérience !\nLà, vous pouvez observer le jardin. Quelle animation ! Je trouve que les allées participent à l’ambiance générale de mon espace et que cela lui donne un sens. Ce n’est pas juste un jardin, c’est un parcours, une balade. Les matériaux utilisés s’intègrent parfaitement dans le décor, chez Claude Musseau Paysagiste, le souci du détail est leur devise !\nContinuons notre balade, vous êtes bien chanceux vous allez pouvoir assister au repas des poissons. J’aime beaucoup ce ponton au dessus de mon bassin c’est très relaxant. J’y viens souvent pour mes séances de yoga, continuer mes lectures ou simplement pour observer la nature.\nPassons par cette allée minérale, je vous emmène vers mon coin détente. Bienvenue dans ma paillote ! Je vous sers un verre ? Asseyez-vous, n’hésitez-pas. Peut-être que nous pourrions ensuite jouer à la pétanque si cela vous tente. J’aime beaucoup cet espace. On se croirait en vacances n’est ce pas ? Claude Musseau Paysagiste a su comprendre mes attentes, mes envies et a imaginé pour moi cet endroit.


Décrit par Alder Yarrow de Vinography comme le Château Lafite de Hankes Bay, Craggy Range produit exclusivement des vins d’artisan, focalisés sur le terroir et est l’ambassadeur de la haute qualité des vins de Nouvelle-Zélande.\nFondé en 1997, Craggy Range est un partenariat entre Terry Peabody et l’un des winemakers les plus distingués de Nouvelle-Zélande, Steve Smith MW (Master of Wine).\nPeabody et Smith ont recherché patiemment les meilleurs vignobles dans la plupart des régions de Nouvelle-Zélande avec l’objectif de produire uniquement des vins issus de parcelles bien spécifiques afin d’exprimer le meilleur de chaque terroir.\nCraggy Range est constitué de deux domaines distincts : Te Muna Road Vineyard (Martinborough) et Gimblett Gravels Vineyard (Hawkes Bay). Chacun a une structure de sol, un climat et une topographie unique ce qui permet à Craggy Range d’offrir une gamme de vins très intéressante. En outre, Craggy Range partage la parcelle mondialement connue de Calvert Vineyard à Central Otago avec Felton Road et Pyramid Valley.\nAucune dépense n’a été épargnée lors de la construction de leurs chais dernier cri qui possèdent certains des équipements de vinification les plus modernes au monde.\nHome > Craggy Range > Rouge\nLe Sol Syrah 2014


Info trafic Villa Madero aujourd'hui - trafic routier en temps réel - ViaMichelin\n- MEX - Michoacán de Ocampo : Villa Madero (58480)\nInfo trafic Villa Madero - informations en temps réel sur le trafic Villa Madero\nViaMichelin vous propose des informations en temps réel sur l'info trafic Villa Madero: accidents, bouchons, routes fermées Villa Madero. ViaMichelin : l'info trafic routier en temps réel, pour mieux préparer votre trajet.\nItinéraire Villa Madero vers Grenoble\nItinéraire Villa Madero vers Lyon\nItinéraire Villa Madero vers Nice\nItinéraire Villa Madero vers Marseille\nItinéraire Villa Madero vers Toulon\nItinéraire Villa Madero vers Strasbourg\nItinéraire Villa Madero vers Bordeaux\nItinéraire Villa Madero vers Paris\nItinéraire Villa Madero vers Nantes\nItinéraire Villa Madero vers Rouen\nItinéraire Villa Madero vers Lille\nItinéraire Villa Madero vers Calais\nItinéraire Villa Madero vers Toulouse\nEst-ce que mon trajet ViaMichelin vers, depuis ou en passant par Villa Madero prend en compte l’état du trafic pour Villa Madero ?\nQuels sont les types d’événements trafic fournies par ViaMichelin pour Villa Madero ?\nViaMichelin vous fournit des détails sur les événements pouvant impacter la circulation routière pour Villa Madero : routes fermées, restrictions de voies, accidents, travaux, météo, événements particuliers (ex. manifestations sociales). Des pictogrammes facilement compréhensibles sont affichés sur votre carte. Par ailleurs, l’état des routes (vert : circulation fluide, rouge : bouchons, orange : ralentissement, noir : route fermée) est disponible sur la carte.\nEst-ce que ViaMichelin me propose le guidage GPS avec trafic en temps réel pour mon itinéraire depuis ou vers Villa Madero ?


En faisant un tour de blogs anglophones, je m’aperçois que ça me manque… J’aime bien écrire en anglais. Je sais bien (pour avoir essayé) que l’idée de tenir un journal dans les deux langues à la fois n’est pas jouable — jouer à être son propre traducteur, ce n’est pas spécialement drôle. Mais il faudrait que je trouve un truc…\nDéjà que j’ai en ce moment deux blogs, au point où j’en suis, je pourrais bien en lancer un troisième. Le seul problème, c’est que… je parlerais… de quoi…? Ah, ben j’ai trouvé la réponse en tapant la question :o)\nBon, je ne sais pas si je le ferai, mais si je le fais, ne vous attendez pas à être prévenus ou à avoir un lien. Et, si je ne le fais pas, préparez-vous à voir occasionnellement des posts en anglais quand ça m’amusera. Après tout, quand je cite des passages en anglais et que je mets des liens vers des sites américains, pourquoi ne pas rédiger tout en anglais ? Emmanuelle.net* (rien à voir avec les films) (elle doit en avoir bien marre de ce genre de précisions, la pauvre) (en même temps, personne l’a forcée à prendre ce domaine) mélange le français et l’anglais sur son blog, alors pourquoi pas moi ? Oui, elle vit aux Etats-Unis, c’est une bonne raison pour le faire, mais vu que je vis sur Internet, j’ai encore plus de raisons d’avoir un blog bilingue.\nNote : si vous avez réussi à suivre le fil de la phrase précédente du premier coup malgré les parenthèses, vous avez droit à un cookie. Pour avoir votre cookie, allez sur n’importe quel site web, il vous le donnera (si je me souviens bien, il n’y en a pas dans la version actuelle du garooweb).\nBien sûr, l’inconvénient de faire mon blog anglophone en cachette est que je ne pourrai pas frimer en montrant sur mon site comment que je suis bien bilingue. D’un autre côté, l’avantage, c’est que je ne serai pas ridicule si je fais des fautes.\nLe problème, c’est que je crois bien que j’écris suffisamment bien en anglais pour que la deuxième partie soit relativement négligeable.\n# 2002/05/17 - 01:25


Top 15 des pires mots de passe de 2014\nAuteur de l'article: Brice Lahaye, publié le 21/01/2015 à 10:11\n"123456", "password", "football"… La société SplashData a publié mardi son classement 2014 des pires mots de passe. En voici le top 15.\nL’imagination n’est parfois pas le point le plus fort des internautes. La société SplashData, spécialisée dans la gestion de mots de passe, a publié mardi sa liste des pires mots de passe de l’année 2014.\nPour en arriver à ces résultats, la société a analysé plus de 3 millions de mots de passe piratés et publiés sur des sites fréquentés par les hackers. Et comme en 2013, "123456" et "password" prennent une nouvelle fois la tête du classement. Pratiquement identique au pire mot de passe de l’année dernière, "12345" est lui aussi dans le trio de tête, après avoir gagné 17 places en un an.\nFace à ces mots de passe qui ne garantissent que très peu de sécurité à leurs utilisateurs, SplashData rappelle qu’il est fortement déconseillé d’utiliser les prénoms d’enfants, les dates de naissance ou encore les sports favoris et équipes sportives.\nVoici le top 15 des mots de passe de 2014 :1 - 1234562 - password3 - 123454 - 123456785 - qwerty6 - 1234567897 - 12348 - baseball9 - dragon10 - football11 - 123456712 - monkey13 - letmein14 - abc12315 - 111111\nLes Français, pas très bons élèves\nEn décembre dernier, le gestionnaire de mots de passe Dashlane publiait de son côté une étude sur l’utilisation des codes secrets des Français pour sécuriser leurs différents profils et comptes sur Internet. Les résultats, qui s’inscrivaient dans une échelle de sécurité de 1 à 100, montraient que les internautes français ne sont pas très bons élèves, avec un score de 58 points, derrière les Allemands qui atteignaient 62/100. Au niveau mondial, ce sont les Américains qui terminaient derniers, avec seulement 52 points.\nLes spécialistes conseillent d’utiliser de longs mots de passe. Plus ils auront de caractère (au moins huit), plus ils seront sécurisés. Les chiffres et symboles sont à favoriser et changer régulièrement de code est également vivement conseillé.\nClassement : les 10 personnages historiques les plus...


Un peu d’activité sur 2m ? | Passion Radio 2.0\nUn peu d’activité sur 2m ?\nEcrit le 19 mai 2010 à 7:26 par f8arr Lorsque je reçois Radio-REF, QST ou Dubus je commence toujours par la même chose : les compte rendus d’activité. Cette manière de lire les revues n’est pas nouvelle. Lorsque je faisait du DX sur déca je pratiquais de même. Mon centre d’intérêt se focalisant un peu plus sur les vhf, je fais de même mais dédié à cette bande. Voici donc un petit compte rendu de l’activité de ces dernières 24h.\nHier soir vers 22h je contacte depuis la maison F5BCZ (en photo à droite), John du Département 16. Puis F1TE (33) se joint à nous suivi par F8AXW du 24. Les signaux sont de l’ordre de 59+10 à 59+30 dans le sens F1TE/F5BCZ. Puis plus tard, vers 22h45 le département 44 se signale avec F4FDE (de mémoire).\nCe matin, en route vers le boulot équipé de mon antenne halo et de mes 50watts. F5ADT (33) rst-59++++ bien entendu, F1CJW (47) rst-57, F6IQK (24) rst-57, F6JSW (64) avec des reports de 59 de mon coté, 57 du sien, F6ABM (49 je crois) 50/51.\nLire la suite sur : Le site de F8ARR\nA lire sur les thèmes 2 metresTest SDR sans filtre d’entrée\nQSO Amis du Nord Parisien dorénavant sur 7.093Mhz\nWebSDR : Récepteur radioamateur sur le Web - 31 439 vuesConfigurer le logiciel SDR Sharp pour Dongle RTL-SDR - 26 215 vuesRecevoir et décoder les signaux GPS ADS-B et ACARS des avions avec une clé USB TNT et SDR - 6 825 vues


On retiendra que pour l'heure le contrôleur SF3700 est doté d'un radiateur... Sans communiquer de tarif, Adata nous indique que ce SSD devrait voir le jour dans le second semestre 2014.\nAdata exposait également des SSD au format M.2, un nouveau format plus compact appelé à remplacer très rapidement l'actuel mSATA et anciennement connu sous le nom de NGFF. Un format qui offre électriquement la capacité d'utiliser au choix le bus PCI-Express ou le Serial-ATA.\nA noter enfin la démo d'un SSD baptisé microSSD avec une seule et unique puce comprenant dans le même package le contrôleur et la mémoire NAND Flash. La capacité de cette puce ? De 8 Go à 128 Go... tout de même !


Cantons de Châtellerault\n34 600 hab. (Châtelleraudais) dont 1 100 à part, 5 193 ha, sous-préfecture du département de la Vienne, 24 km au NNE de Poitiers. Le nom vient d'un comte du Poitou du 9e s. (castel Airaud). Le centre-ville est sur la rive droite de la Vienne, enceint d'une double ceinture de boulevards; ceux de la première ceinture, en plein centre, ont été aménagés au 19e s. en une vaste esplanade de Blossac, bordée par l'hôtel de ville et le théâtre.\nCe centre offre quelques anciens hôtels bourgeois, la maison-musée de la famille de Descartes (16e s.). L'ancien château avec jardin en terrasse en bord de Vienne a été aménagé en musée municipal et bibliothèque. Le beau pont Henri IV, à 9 arches, a été construit à la fin du 16e s. Il mène à la rive gauche où fut établie en 1820, pour remplacer Klingenthal et Maubeuge, une grande manufacture d'armes qui fit longtemps la célébrité de la ville. La «Manu» a fermé, et le site est réaménagé en espace culturel; un musée des transports (auto, moto, vélo) y a été ouvert; deux cheminées ont été traitées en sculptures, avec escalier hélicoïdal et large point de vue sur la ville.\nChâtellerault a eu aussi une tradition de travail dans la coutellerie et les plumes et duvets; il en reste peu de chose, mais la ville est devenue un centre industriel très étoffé et diversifié. En contrepartie, elle affronte périodiquement des problèmes de réduction d'emplois, voire de fermeture: l'équipementier d'automobiles Fabris, qui fut au néerlandais Euralcom puis à l'italien Zen, a fermé avec 370 emplois en 2008 (il en avait 570 en 2005) et la fabrique de panneaux Isorel (80 sal.) s'est ajoutée à la liste des fermetures en 2009, après les citernes Lafon et le prêt-à-porter Amor, et un lourd plan social chez Valéo.\nDes principales usines, les plus grandes sont tournées vers l’automobile et l’aéronautique: Thalès Avionics (systèmes de navigation, 450 et 280 sal.) et Snecma (maintenance de moteurs d’avions, 715 sal., groupe Safran); Magneti Marelli (électronique pour automobiles, 580 sal., italien) et Valéo (essuie-glaces, 550 sal., contre 860 en 2005). Dans les autres domaines apparaissent Arco (Ateliers réunis du Centre-Ouest, maroquinerie, 240 sal.); robinetterie Spirax Sarco (160 sal.), toiles de criblage Giron (110 sal.), mécanique de précision et traitements de surfaces Mecafi (105 sal., repris par S. Accorsini, lié au groupe Euralcom). Le siège de la société Hutchinson ajoute 115 salariés. Un vaste parc industriel a été aménagé en aval de la ville sur la rive droite de la Vienne. Il faudrait d’ailleurs ajouter à ce remarquable ensemble celui d’Ingrandes-Saint-Ustre, à 10 km à peine au nord, plus les emplois d’Antran, et au sud la grosse usine Fenwick de Cenon, tous hors du canton mais associés à l’agglomération.\nÀ un moindre niveau, les ateliers sont nombreux, surtout en métalmécanique: constructions métalliques Seri (50 sal.), menuiserie métallique Vias (50 sal.), métalleries ARI (50 sal.) et SOM (40 sal.), décolletage Coulot (45 sal.), mécanique Precilec (50 sal.) et AMPC (25 sal.), tubes en acier Sotomet (25 sal.), traitements de surfaces Hokiss (20 sal.) et Marzet (20 sal.); pièces en céramique pour turbines Ceramic Coating (35 sal.), bobinage et moteurs électriques Dicelec (25 sal.); équipements de contrôle lemessy (30 sal.).\nEn outre, imprimerie Facedim (55 sal.), tissus élastiques TEM (Tricotage élastique médical, 45 sal.), meubles Sobex (Gautier, 35 sal.); boulangerie Panavi (40 sal.) et meunerie Soufflet (30 sal.); confection Phil'Manne (30 sal.); ingénieries ABC (Appareillages et Bancs Hydrauliques Châtelleraudais, 30 sal.) et Auxitec (35 sal.). dans le bâtiment, travaux publics Colas (115 sal.) et SJS (30 sal.), aménagements paysagers SVJ (35 sal.), charpentes Merlot (35 sal.), revêtements Batisol (35 sal.), constructions IDB (30 sal.), négoce d'outillages pour le bâtiment Macc (125 sal.); nettoyage Brosse (30 sal.)\nParmi les autres employeurs notables, mais dans le secteur tertiaire, se signalent les hypermarchés Leclerc (260 sal.) et Auchan (230 sal.), supermarchés Leader Price (Discountal, 40 sal.), Intermarché (40 et 35 sal.), Carrefour (30 sal.), Monoprix (35 sal.), Bricomarché (35 sal.), Decathlon (25 sal.), jardinerie Jahan (25 sal.); négoces de fournitures pharmaceutiques Radiante (bas de contention, 45 sal.), de matériaux Chausson (30 sal.); transports Heppner (30 sal.) et Panalog (20 sal.) et les autocars Veolia (ex-Verney, 120 sal.) et Keolis (bus urbains, 40 sal.); conseil de gestion Formascope (65 sal.), gestion immobilière Cognon-Morin (45 sal.).\nBien entendu, Châtellerault est aussi un lieu de services, avec centre hospitalier et cliniques (120 et 90 sal.), trois collèges et 4 lycées publics, un collège et un lycée professionnel privés; centre d’aide par le travail et institut médico-éducatif, maison familiale rurale; maison de retraite Korian (les Tilleuls, 35 sal.). La mairie emploie près de 600 personnes. Côté sud, la ville accueille une grande «zone urbaine sensible», qui inclut le grand ensemble d’Ozon sur la rive droite de la Vienne et un quartier de rive gauche, Les Renardières; elle est habitée par 7 100 personnes. Conquise en 1983 par Édith Cresson, devenue ensuite Premier ministre puis commissaire européen, gérée ensuite par Joël Tondusson, socialiste, médecin, la mairie a été reprise en 2008 par la famille Abelin, qui l'avait déjà gouvernée de 1959 à 1983; le maire est Jean-Pierre Abelin, directeur de banque, également député (Nouveau Centre) et conseiller général.\nLa commune a eu 10 000 hab. dans les années 1840, 20 000 un peu avant 1900, et a crû sensiblement après 1950: 27 000 en 1962, 37 100 (sdc) en 1975, son maximum. Elle s’est agrandie en 1972 en intégrant Targé, au sud-est, qui avait alors 460 hab. Depuis 1975, la population s’est tassée et a encore diminué de 1 200 hab. entre 1999 et 2008. La communauté d’agglomération du pays Châtelleraudais rassemble 12 communes (dont Vouneuil-sur-Vienne) et 54 600 hab. (37 800 ha). L’unité urbaine est donnée pour 42 300 hab., l’aire urbaine aurait 71 100 hab. L’arrondissement a 112 500 hab. (109 200 en 1999), 12 cantons, 96 communes, 206 497 ha.\nLes 3 cantons de Châtellerault réunissent 45 300 hab. (44 800 en 1999) dans 6 communes, 19 134 ha dont 3 413 de bois. Naintré au sud et Thuré à l'ouest ont atteint ou dépassé 2 000 hab. Vers l’est, les populations sont moins denses à Senillé (670 Senilléens, 1 794 ha dont 315 de bois), 7 km au SE de la ville, qui a des petites entreprises de presse Jibena (35 sal.) et Presse-Promotion (20 sal.), et a gagné 40 hab. depuis 1999, et Saint-Sauveur (1 070 Salvatoriens, 3 237 ha dont 744 de bois), 7 km à l’est, qui a gagné 100 hab. dans le même temps, accueille une fabrique de meubles de cuisine et salles de bains Technibois (Bath, 130 sal.) et s’est enrichie du parc de loisirs des Petites Minaudières, avec étangs; travaux publics Colas (55 sal.), nettoyage urbain Sita (20 sal.). Au sud-ouest à 12 km du chef-lieu, Colombiers (1 500 Colombinois, 2 077 ha dont 346 de bois) est un village-rue doté d’une petite église romane et des restes du château-fort de la Tour-Savary; sa population s'est accrue de 210 hab. de 1999 à 2008.\n5 900 hab. (Naintréens), 2 486 ha dont 814 de bois, commune du département de la Vienne dans le canton de Châtellerault-Sud, 8 km au SSO du chef-lieu sur la rive gauche du Clain, entre N 10 et autoroute Aquitaine (échangeur); elle a deux gares sur la voie entre Châtellerault et Poitiers. Au-dessus de Naintré à l'ouest, au-delà de l'autoroute, se dresse le château de la Tour (15e s.). Le finage inclut la plus grande partie de la forêt domaniale de Châtellerault. Sur la rive droite du Clain, menhir et site archéologique dit du Vieux Poitiers, avec théâtre gallo-romain.\nNaintré connaît une croissance soutenue et abrite des surfaces commerciales et d'assez nombreux petits ateliers, surtout de mécanique, dont TEC System (35 sal., matériel minier), Futura (FMDP, 30 sal.), Brionne-Industrie (30 sal.), Acor-Inter (25 sal.), les machines-outils BLI (20 sal.); emballages en bois Blaise (25 sal.), charpentes LCCO (20 sal.); en outre, imprimerie Megatop-Rotomega (35 sal.) et édition de journaux publicitaires Megastar (90 sal.); plâtrerie Paillet (20 sal.); réparations électriques Trescal (25 sal.); un Intermarché (35 sal.). Naintré avait 2 800 hab. en 1900 et 2 200 en 1931; sa population croît, surtout depuis 1970, et a gagné 500 hab. de 1999 à 2008.\n2 990 hab. (Thuréens) dont 150 à part, 4 347 ha dont 1 135 de bois, commune du département de la Vienne dans le canton de Châtellerault-Ouest, 7 km à l'ouest de la ville, surtout résidentielle dans un cadre boisé; église des 12e et 15e s., quelques restes de château fort; manoir de la Massardière (15e s.) et souterrain-refuge; lycée professionnel agricole et horticole. Thuré a eu un creux à 1 400 hab. dans les années 1930 et sa population n'a cessé d'augmenter depuis, gagnant 280 hab. de 1999 à 2008.


Mystère mijoté - ST ETIENNE VALLEE FRANCAISE\nLes recettes sont saines et équilibrées : toutes les préparations sont élaborées sans additifs ni conservateurs et se conservent à température ambiante avec une date limite de conservation de 2 ans. La gamme reste traditionnelle et familiale tout en ayant parfois une touche d'originalité. Le goût est inaltéré. Pourquoi rajouter du sucre ou du sel quand il n'y en a pas besoin ?!\nLes confitures sont extra confectionnées avec plus de 55g de fruits pour 100g de produit fini.\nQuelques produits d'antan oubliés sont mis en oeuvre pour titiller vos papilles, vous découvrirez aussi des mélanges osés et audacieux de certaines saveurs.\nLa gamme Biscuits (sucré et salé) représente essentiellement des gourmandises du Sud de la France.\nSur les marchés, Elsa propose aussi des crêpes à la farine de châtaignes Bio, qu'elle garnis avec ses propres confitures pour les sucrées et les salées, elle sélectionne des matières premières de qualité et issue de producteurs locaux (ex : pélardons, jambon cuit, etc...)\nMystère Mijoté est une conserverie artisanale locale, où sont confectionnées de mystérieuses recettes à base de fruits et de légumes issus de la production agricole d'Elsa, de la cueillette sauvage et de producteurs locaux.\nPrésente sur les marchés de : St Etienne Vallée Française - Ste Croix Vallée Française - Village de vacances de St Germain de Calberte (Le petit calbertois) - St Jean du Gard\nA l'échelle régionale et nationale : Présence sur des foires, salons et marchés à thèmes.\nPour plus d'informations : contact par téléphone, facebook et e-mail.\nPlace de l'Ancienne Halle au Blé 48330 ST ETIENNE VALLEE FRANCAISE\nPrendre contact avec le propriétaireMystère mijoté\n+33 (0)6 99 43 18 52\nVisite guidée Rendez-vous...


Amazon.fr - Pilleurs d'Etat - Philippe Pascot - Livres\nLivres Recherche détaillée A la une Meilleures ventes Nouveautés Romans et polars BD Enfants et ados Scolaire et études Autres catégories Livres anglais et étrangers Bons plans Pilleurs d'état: Essais - documents\n11 d'occasion à partir de EUR 19,50\nAcheter les articles sélectionnés ensembleCet article :Pilleurs d'Etat par Philippe Pascot Broché EUR 19,90 En stock.Expédié et vendu par Amazon.Livraison GRATUITE pour les commandes de plus de EUR 25. DétailsDu goudron et des plumes - tome 2 Délits d'Elus par Philippe Pascot Broché EUR 19,90 En stock.Expédié et vendu par Amazon.Livraison GRATUITE pour les commandes de plus de EUR 25. DétailsDélits d'élus - 400 politiques aux prises avec la justice par Graziella Riou Harchaoui Broché EUR 19,90 En stock.Expédié et vendu par Amazon.Livraison GRATUITE pour les commandes de plus de EUR 25. Détails\nPhilippe PascotBrochéEUR 19,90 Premium\nAfficher toutes les applis gratuites de lecture Kindle Commencez à lire Pilleurs d'état: Essais - documents sur votre Kindle en moins d'une minute.\nClassement des meilleures ventes d'Amazon: 218 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)\nPrevious page\t3:15 Lecture en cours product video Next page Commentaires en ligne 4.6 étoiles sur 5\n5.0 étoiles sur 5A lire attentivement\nEncore un livre qui nous démontre que nos hommes politiques sont bien des professionnels, profitant de tous les avantages de leur fonction et en créant au besoin si ils ne les trouvent pas assez juteux !!Philippe PASCOT cite des noms, des départements, des régions et il n'y a pas eu un seul procès en diffamation !Quand s'arrêtera cette mise en coupe réglée de notre pays, ce pillage de nos impôts ???\n5.0 étoiles sur 5On ne pourra pas dire qu'on ne savait pas!\nAffairisme, prébendes, prévarication, népotisme, clientélisme, copinage, fraudes impunies. En dénonçant avec humour et énergie toutes ces petites magouilles et arrangements entre amis auxquels se livrent nos députés, sénateurs, ministres, et même présidents de la République, Philippe PASCOT n'a pas dû se faire que des amis! Il en faut du courage pour se mettre à dos tous ces grands de la République. L'auteur ne tombe jamais dans le "tous pourris" cher à certains auteurs populistes. Issu du sérail, il sait de quoi il parle. Mais il n'oublie pas de dire que même ceux qui ne mettent pas les doigts dans le pot de confiture sont complices par leur silence. Mais peuvent- ils faire autrement dans un système où ils doive tous leur mandat à un grand parrain. Seuls, comme il le dit, échappent à ce système les petits élus de base, dans les petites communes, qui n'ont pas à demander les faveurs d'un parti pour se présenter devant les électeurs. Mais pour combien de temps? En effet on pousse les petites communes à se regrouper en Communes Nouvelles, puis en Communautés de Communes ou d'Agglo que l'on veut elles aussi de plus en plus grosses, sous prétexte de faire des économies. Or on sait que plus les structures sont grosses, plus elles sont aux mains des 2 grands partis qui se partagent le pouvoir depuis 40 ans et qui ont mis en place ce système générateur de revenus exorbitant du droit commun. Élu moi-même et maire d'une petite commune depuis 8 ans, j'ai vu mon indemnité passer de 1100 € à 600 € lorsque la population est passée sous les 500 habitants.Lire la suite ›\n5.0 étoiles sur 5Liberté, égalité, fraternité ?\nComme à son habitude, Philippe Pascot nous entraine dans les coulisses du pouvoir... et c'est pas joli à voir. En lisant ce livre un question revient sans cesse : mais comment est ce possible ? Et pourtant tout est vrai. L'auteur dresse un portrait “glaçant“ et non dénué d'humour, de notre république monarchique. Chaque page est un missile directement envoyé à ses élus qui prônent la confiance et la transparence. Merci monsieur pour votre courage (parce qu'il faut en avoir !) et pour votre humour (par ce que vous en avez !). C'est bien dommage que vous ayez quitté la politique (même si je vous comprends bien...) car ce sont des gens comme vous dont nous aurions besoin en haut. Ce livre devrait être obligatoire ! Je dirais même plus il devrait être offert à chaque électeur.\nAprès avoir découvert cet auteur avec Délits d'élus, j'ai décidé de replonger dans les coulisses de notre sphère politique, bien m'en a pris !Un texte riche en informations, accessible et surtout toujours objectif. Aucun parti pris, simplement de l'information, les faits se suffisent d'ailleurs largement à eux-mêmes !"On ne le dira jamais assez, tous les parlementaires ne sont pourris. C'est même une minorité d'entre eux, mais force est de constater qu'ils profitent d'une mansuétude complice de la majorité de leurs collègues."Un texte qui devrait passer dans toutes les mains.\n5.0 étoiles sur 5EXPLICATION SUR LE SYSTÈME MAFIEUX LE MIEUX ORGANISÉ DU MONDE : LA RÉPUBLIQUE FRANÇAISE.\nTOP 500 COMMENTATEURSMEMBRE DU CLUB DES TESTEURS le 19 janvier 2016Format: Broché\nBonjour,Beaucoup de courage a été nécessaire pour écrire et éditer un tel livre dans un pays ou la liberté, l'égalité et la fraternité sont regulièrement bafouées par des politiciens hypocrites qui s'enrichissent sur chacun(e) d'entre nous.On le sait tous :Nos politiciens actuels s'octroient les mêmes droits dont bénéficiaient les rois de France à leur époque.Et personnes ne réagis !... Moi le premier.Ce livre n'est qu'un descriptif d'un système "légal" d'enrichissement de la classe politique Française au détriment des Français(es).Il faudra attendre l'écroulement inéluctable de ce système républicain Français, à la dérive depuis bien trop longtemps, pour que le peuple de France réagisse.En espérant que ce ne soit pas dans un bain de sang, comme en 1789.Bonne lecture,Éric Manégat\nce livre est vrai, il est très bien écrit et facile à lire.....mais c'est impressionnant comment on voit tout ce qui se passe au sein de nos élus....le foutage de gueule! on le savait, mais là, c'est bien écrit.....Epoustouflant, à lire et relireMerci monsieur Pascot\nNous apprenons bien des choses sur ces politiques qui nous bernent tous les jours.Je reste écoeuré de savoir bien des choses anti democratiques\nBien documenté et très parlant en cette période. Finit par être un peu répétitf .\nPublié il y a 10 heures par Françoise Sentis\nDe longues pages sans beaucoup d'intéret sur les appréciations personnelles de l'auteur par rapport aux personnalités plus ou moins incriminées avant...\nPublié il y a 8 jours par TARRATRE GENEVIEVE\n3.0 étoiles sur 5un livre salutaire\n5.0 étoiles sur 5Des ROIS et des SEIGNEURS\nJe recommande ce livre a TOUS ! On est sûr, c'est pourquoi cet achat, qu'avec cet Auteur, d'avoir des informations exactes.\nPublié il y a 18 jours par sebelon\n5.0 étoiles sur 5Excellent livre et lecture agréable\nExcellent livre, bien écrit et illustre de cas concret, vu la conjoncture actuelle la lecture de ce livre est plus qu'une mine d'informations\nPublié il y a 18 jours par LYS\ndifficile de faire confiance aux gens qui nous gouvernent après cette lecture,très bon livre, à lire absolument avant les élection\nPublié il y a 18 jours par Denis\n5.0 étoiles sur 5écoeuré\nEnfin quelqu'un qui dit tout haut la vérité sur un sujet que chacun soupçonne mais ne peut prouver.On se croirait en France\nPublié il y a 21 jours par AMET\nSi vous voulez ouvrir les yeux au sujet de l'Etat, ce livre est fait pour vous !!Je vous le conseille....!\nPublié il y a 22 jours par klodia\n1.0 étoiles sur 5L ami des Amis\nTout à été dit dans la présentation.Maire adjoint d'Évry auprès de Manuel Valls puis conseiller municipal, ancien conseiller...\nPublié il y a 29 jours par Christian