Les Filets Bleus 95 ans en 2000\n95 Ans cette ANNÉE 2000 . . .\nElle a été, en effet, organisée pour la première fois durant l’été de 1905, dans un Concarneau attristé par la disparition, le long des côtes de notre province, de la sardine, dont la pêche était la principale ressource du marin pêcheur, et la fermeture presque totale des usines de conserves. Bon nombre de concarnois avaient même dû, au début du siècle, quitter la ville cherchant du travail, soit à Saint-Nazaire, soit même dans les mines du Nord.\nDans les archives départementales du Finistère à Quimper, nous avons pu consulter les numéros de la Dépêche de Brest (l’ancêtre du Télégramme actuel) et à la date du 29 août 1905, on peut y lire un entrefilet, dont nous donnons, ci-dessous, l’essentiel :\nDépêche de Brest du 29 août 1905 :\n« Matinée de bienfaisance, sous l’initiative du Maire de Concarneau, Monsieur Billette de Villeroche » : Une matinée de bienfaisance va avoir lieu . Un Comité a été constitué sous la présidence de Monsieur Habert, artiste peintre, avec l’aide de Messieurs de Cambourg, Jos Parker, Montellier etc.…avec la présence de certain artistes professionnels. De nombreux amateurs rendent certaine la réussite de cette fête de charité, organisée pour venir en aide aux nécessiteux, qui souffrent encore de la mauvaise pêche. Le programme sera très varié : comédie, monologues, poésie, ainsi qu’une tombola.\nQuelques jours plus tard, le 5 septembre, nouvel article :\n« Après la Fête des Fleurs d’Ajonc à Pont-Aven, c’est la Fête des Filets Bleus à Concarneau : c’est la mer à coté du bocage ; c’est l’évocation des petites barques, parallèles aux chariots d’agriculteurs ! Le spectacle de chars, et de fraternité, se déroulera dimanche prochain 10 septembre, sur la place d’Armes, devant l’admirable décor de la ville close, reflétée dans la mer à marée haute.\nDès 13H30, le prélude, cher à tous les bretons, la sonnerie des binious, ramènera les Concarnois des quais et des rues voisines ; les amateurs de belle matinée se rendront au Théâtre Casti, gracieusement mis à la disposition du Comité par Monsieur Le Jeune, le Directeur. Le programme est composé avec soin, il artistique et varié. Sans déflorer les heureuses surprises, nous pouvons dire qu’il se terminera par la délicieuse pièce « Jean Marie » (de l’écrivain André Theuriet) joué par une artiste professionnelle de grand talent, Mademoiselle Derigny, et deux amateurs bien stylés : Monsieur Henri Bonduelle et le peintre Habert, le zélé président du comité.\nDe beaux prix sont votés pour le concours de costumes bretons, et pour les meilleurs couples d’habiles danseurs et de gracieuses danseuses, dont la farandole enrubannée présentera ses hommages à la Reine des Filets Bleus, à l’heure languide où le soleil empourpre l’horizon, et met dans les voilesdéployées des barques et la brise des légers filets, toute une vision de lapis et d’or. nous espérons que les braves marins pavoiseront en l’honneur de leur Fête ! »\nDépêche du 12 septembre 1905 :\n« La Fête des Filets Bleus a été réussie. Pour la matinée artistique et de bienfaisance, le grand théâtre Casti était comble. Le concours de costumes bretons a été superbe par sa variété et les richesses des costumes y figurant. Le concours des danses bretonnes a eu lieu sous les Halles, et a obtenu un grand succès. Tels furent les modestes débuts de cette Fête des Filets Bleus , dont le nom st intimement lié à celui de notre ville…En effet, dans les autres provinces, ou à Paris, quand vous prononcez le nom de Concarneau, on ajoute immédiatement : " Ah ! oui Concarneau et sa fête des Filets Bleus ! "\nLes années qui ont suivi ces débuts, ont vu les concours pour rendre la fête plus attrayante, augmenter tous les ans, attirant une foule de visiteurs. Elle se déroula ensuite dans la Ville Close, au Petit Château , où l’on dressait des stands qui rivalisaient pour les objets vendus : "petits filets bleus" devenus l’emblème de la Fête, porcelaine de Quimper, dentelles bretonnes, crêpes, etc.… Chacun voulait que la caisse de bienfaisance soit abondamment remplie.\nLes nombreux artistes (acteurs, peintre, chanteurs, musiciens) qui de tout temps ont passé leurs vacances en Bretagne, n’ont jamais refusé leur concours bénévole à la fête. Elle commençait le samedi soir par un concert artistique qui obtenait toujours un très grand succès.\nUn trio de musiciens, quelques années après la création de la fête, appelés « Le Trio Monmartrois » vint égayer et animer les manifestations. L’un d’eux, Albert Larrieu écrivit de nombreuses chansons dont celle des Filets Bleus (que l’on chante toujours actuellement) qui était alors chantée dans le cortège par le cœur des sardinières. Albert Larrieu dirigeait lui-même ce cœur accompagné par ses deux camarades à la guitare, ayant troqué leur grand feutre monmartrois et leur lavallière, contre le béret de marin, le pantalon et la blouse de couleur vive des pêcheurs concarnois. Ils s’intitulaient alors « Le Trio Concarnois ». La guerre 1914/18 a interrompu la fête pendant quelques années. Elles reprit ensuite en 1920 pour s’arrêter de nouveau pendant la seconde guerre mondiale.\nLes progrès sociaux ayant amélioré les conditions de vie du pêcheur, la pêche à la sardine ( avec ses filets bleus) s’étant développée, la Fête des Filets Bleus demeure toujours, mais n’a plus le même but qu’à sa fondation. Elle demeure pour rappeler une période du passé de notre ville, et présenter aux nouvelles générations la beauté de nos vieux costumes (dont beaucoup ont appartenu aux vieilles familles concarnoises) et la richesse de notre folklore…\nPour ces raisons souhaitons que\nLa « Fête des Filets Bleus » continue encore longtemps !


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Livre Recettes Brodées de Mamigoz :Coq au vin - Chez Mamigoz\n<< Carte, cadeaux de Chantal... SAL : Plaid Broderie Rouge...... >>\n9 mars 2016 3 09 /03 /mars /2016 01:01\nPour cette quatrième page, nous passons\naux plats de résistance avec tout d'abord\nTrès grand classique de la cuisine traditionnelle,\nc'est aussi un Plat Historique.\nRemontons à la conquête des Gaules,\nune légende raconte.....\nUn peuple arverne assiégé par les Romains\naurait dit-on, envoyé un coq, symbole de bravoure\nau camp ennemi pour le narguer.\nPour répondre à cette provocation,\nJules César invita le chef gaulois à dîner.\nÀ l’époque, le vin était un produit de luxe,\nsynonyme de richesse.... donc de pouvoir.\nLe chef cuisinier reçu l’ordre de préparer le coq gaulois\nde manière à impressionner le chef arverne .\nTous deux se régalèrent de ce qui n’était autre\n…..... que du Coq au Vin !\nComme dans Astérix, tout fini toujours par un banquet !\nPour retrouver la recette du Petit Bistro\nA vos Aiguilles, A vos casseroles !\nC'est de saison et c'est bon le coq au vin.Bises et bonne journée.\nUn peu long à cuire, mais il en vaut la peine. Bon we\nUn classique qui mérite toute sa place dans l'éternité d'un livre brodé.\nOui, si on trouve le vieux coq... Bonne soirée\nMerci pour cette nouvelle recette !
 Photo dès qu'elle sera brodée !
 bisous\nEt zou , de suite dans la Galerie Bonne soirée\nMerci pour tout : recette, grille, explications :-)
 Bonne soirée.\nMerci de ta fidélité Didine , bonne soirée\nplus beaucoup de fermes autour de chez nous ... ils ,ne font plus de volaille, uniquement de l'élevage de vaches ... les rares qui font de la volaille ne les garde pas !!! j'ai pourtant bien cherché, même au marché de la volaille à une quarantaine de km de chez moi ... dommage.
 Bises et belle soirée\nA moins de l' élever soi-même....et dans ce cas ils sont de la famille , on ne les mange pas
 Bonne soirée\nc'est vrai qu'avec le temps qu'il fait chez moi je devrai cuisiner un coq au vin, ça me réchaufferai mais ce soir il y aura pizzas car match de foot du PSG contre Chelsea, mon gendre, ma fille et ma petite fille de 17 ans (pas pour moi, ça m'agace) viennent le voir.
 Merci pour cette nouvelle recette à broder et gros bisous.
 Sylvie maminou\nUne soirée en famille et pizza c'est sympa, même s'il faut se taper le foot. Bonne soirée quand même\nMerci pour le sourire de la chute de l"histoire.
 Bizzz\nC'était le grain de sel de la journée. Bonne soirée\nBon appétit ! Vu l'heure ......\nBonne idée le coq au vin c'est un plat fameux, bravo pour cette nouvelle page
 Bizzzzz\nIl se devait d'être à la carte. Bonne soirée\ncoucou ... Merci Soazic pour ce grand classique et sa note historique !!!
 Bonne journée, bisous, caresses à tes 4 Pattes\nBelle soirée, Renée\nJe reste toujours aussi admirative de ton travail. Ce livre de recettes est un magnifique ouvrage. Bravo.
 Bises et belle journée\nC'est du travail, mais il fera parti de l'héritage. Bonne soirée\nUn grand classique très convivial et qui met tout de suite l'eau à la bouche dès qu'on en parle !
 Merci pour la petite histoire ! Coté météo ... ce sera une journée propice à la broderie ...pour toute les régions de France je crois !\nCette année le ciel est très propice à la broderie.... Mais avec le printemps on voudrait bien aller broder dehors ! Va falloir le prévenir.....Bonne journée\nmerci pour ce grand classique et sa note historique, il fait un temps désolant ! bonne journée et bisous.\nPas grave on va se brancher sur la chaine 19 et aller sous les cocotiers.Après le déluge de ce matin, c'est soleil et ciel bleu.... pour l'instant . Bisous, bonne journée quand même\nMiam,miam, un coq au vin j'adore, j'en fais rarement car pour 2 ça fait beaucoup, mon mari n'est pas très volaille, merci pour cette bonne recette, pas de pluie pour l'instant dans le 32 mais........ bisous.\nElle va s'inviter, tu va voir, elle est furieuse aujourd'hui, elle " tombe sec ". Bonne journée\nEncore une belle recette... je n'en fait que rarement car je trouve difficilement un coq de plus d'un an !!! je trouve que les jeunes n'ont pas le même goût.
 Bisous et bonne journée.\nIl faut le trouver à la ferme, ici c'est facile, mais en ville il y a des marchés genre coopératives maintenant , où les gens viennent vendre 1 ou 2 fois par semaine.Là on les commande et ça marche. Bonne journée\nUne nouvelle recette ... c'est tellement bon quand la viande se détache des os ....
 Les jeunes n'ont plus envie de faire des plats mijotés ,mais ils adorent
 Bonne journée à toi , il pleut à verse ici
 Bises\nIl y a 1 heure, nous avons eu un déluge, avec de la grêle en prime, je ne te dis pas le boucan que ça faisait.... Rarement vu ça. La météo sera bizarre aujourd'hui....Bisous, bonne journée\nIl y a longtemps que je voulais le dire mais tu dois regarder "cousu main" ;-) :)\nNon, même pas, de plus Christina est sur toutes les chaines....Je zappe. Belle journée\nIl yen aura encore beaucoup d'autres, car il y a les "options " qui seront bientôt en ligne.
 Belle journée\nBonjour, merci beaucoup pour cette nouvelle grille, j'adore le coq au vin. Bonne journée. Bises\nUn classique qui plait toujours autant. Bonne journée


Vous n'avez peur de rien ? Alors cet aricle est pour vous\nPS : J'espère que tu as kiffé grave\nsuper article, vive les gens a qui la lobotobie totale du "nouveau conformisme-subtil-inodore-incolore-et-sans-saveur " n'a pas fait des ravages! Moi j'veux bien etre ton amie et ffectivement fau se serrer les coudes, on sen rend pas compte, mais on tombe dans un modit TROU de MERDE quil faut pas creuser!\nPosté par mysticlola le 20/08/2004 07:49:49\nSérieux je suis déçu je m'attendais à un truc bizarre en tout cas différent de ce que je viens de lire mais en fin de compte c'est pas mal , un peu bateau mais bien!!!!\nCe que tu dis tlm le sais mais on refuse de l'admettre, c'est juste ça le probléme!!!\nSinon I'm agree with you!!!\nPosté par rafaelle le 20/08/2004 07:49:49\nil est super cool ton article dans l'ensemble mais il y a des moments ou je ne fus pas d'accord avec toi.\nPosté par yag le 20/08/2004 07:49:49\nJe trouve que c'est un bon article. Même si c'est vrai que l'on ne s'attend pas forcément à cela. Je pense en tous cas que même si certains ne seront pas d'accord avec l'idée du sujet, on peut au moins s'accorder sur le fait que l'article est bien écrit, sans faute et avec des constructions grammaticales correctes, ce qui, entre nous, est très rare sur ce site. alors, continues d'utiliser ce language à la fois clair et soutenu, et je continuerai à lire tes articles...\nPosté par mouge le 20/08/2004 07:49:49\nveridique ce ke tu as écri.........\nPeut etre un peu exagéré sur le conditionnement du jeune mais sinon je sui d'accord.\nIl faudrait + de personnes........AWARE !!!!\nA part ça je suis l'avis des precedents commentaires, bonne construction de ton article.\nEt puis si tu veux savoir........moi aussi je veux être ton ami !! lol\nPosté par gratzik le 20/08/2004 07:49:49\nun truc totalitaire fasciste, t'exagère un peu, mé sinon, t'as raison, pour etre accepté, tu dois rentrer dans les "normes".\nPour voir si t'as des bons potes, il faut juste regarder si t obligé de rentrer dans ces normes pour kil t'accepte.\nles miens sont bons puiskon a souvent des avis différents, un langage pas vulgaire, ...\nAlors, change en si ils sont trop "porduits de la société" !\nPosté par nounour le 20/08/2004 07:49:49\nLOL !!! c pas stupide ce ke tu dis comme meme!! sinon jsui a peu pres du meme avis ke tt le monde....\nPosté par didou le 20/08/2004 07:49:49\nmoui tt ca est vrai...mais est-ce utile d'avoir écrit cet article...les jeunes "pas trop cons" ont déja conscience, du monde ds lequel on vit, etc... et ceux qui sont malheureusment irrécupérables, et qui d'ailleurs ne veulent pas etre récupérés n'en auront rien à faire...mais c'est tres juste. je suis consciente, pr ma part, de tt ca...mais malheureusment certains non et si ils lisent cet article n'en tiendront absolument pas compte, et même, comme tu le laisse entendre, ne le termineront pas.\nmais c bien de donner ton opinion.et j'ai bien aimé l'allusion à Primo Levi...\nveux bien être ton amie...\nPosté par iceheart le 20/08/2004 07:49:49\nPas mal .... mais si tu crois que demain tt le monde va se révolter pour instaurer un vrai régime basé sur la morale ... soit t fou soit t'as grande espérance.\nM'enfin disons que la base de tes idées est bonne ...\nPosté par briana le 20/08/2004 07:49:49\nj'suis tt a fé daccord avec toi , moi depuis le départ j'était contre ces émissions débiles, surtt loft story, ms quesque tu ve nous sommes devenu des moutons, on ve faire comme tt le monde, suivre ces émissions débiles, parler comme des Tebé, come certain dirait, enfin je trouve ça con moi, ms bon...\nAlors sortez du troupeau 1 peu et regarder le monde sur un meilleur angle !\nPosté par titione le 20/08/2004 07:49:49\non peut dire que ton article est bien mais ames sensible sabstenir ne veut rien dire car il n'y a rien de choquant\nla fin casse un peu tout mais a part ca je suis d'accord avec toi. continue.\nPosté par fio le 20/08/2004 07:49:49\nJe trouve ton article ok mais je ne suis pas d'accord avec toi sur certains points.\nTu dis que le discours qui revient le plus souvent est "Si tu es jeune, bois ca, si tu es jeune ecoute ca...". Mais je ne suis pas d'accord avec toi. Les jeunes ne sont pas forces d'accepter se qui leur est presente. Ils ont le droit de dire non et de ne pas s'identifier a l'image que l'on fait d'eux. Certaines personnes ecoutent un genre d'emission parce que ca leur plait. C'est juste une question de gout.\nQue t'ecoute Sky, NRJ ou Fun radio ne veux pas dire que tu ne peut pas ecouter classique FM. Si tu refuses de t'identiifier aux jeunes de Star Academie tant mieux pour toi. Eux on fait le choix de se representer ainsi a la tele, toi non.\nJe voudrais aussi comprendre pourquoi tu parles de Bush et Berlusconi? Je trouve que ca ne conclut en rien ton article. Mais bon, ce n'est que mon opinion.\nBonne chance pour tes prochains articles!\nPosté par pras.joseph le 20/08/2004 07:49:49\n'tain trop prise de tete j'ai carrement passer des paragraphe tellement ca ma' soule\nPosté par catarina34 le 20/08/2004 07:49:49\nokai , ben moi je sors de ton arcticle c'est pas mal , j'aime bien .une seule chose , la tournure des évenement ,La portée que les médais ont sur nous nous glisse à l'interieur s'un gouffre ou il y a qu'une possibilité d'en sortir:LA MORT.\nallé gros bisous toi la fille ou le garcon qui a écrit ce texte très attractif\nHeu ok sur certains points mais sans reprendre les autres commentaires, je ne suis pas d'accord sur la manière dont tu emplois "totalitarisme" ! Oui c vrai que cette sociétée est pourri ( je vien de lire un article sur le suicide et il y a 8% de filles et 5% des garcons qui se suicide) . mais je te conseille de lire les fourmis et tt les autres livres de werber tu trouvera surement des pistes de réflexion et d'action contre cette société\nPosté par god_kurt le 20/08/2004 07:49:49\nPosté par maricchia le 20/08/2004 07:49:49\nBien cher Florent... Juste un petit mot pour te dire que je suis entièrement d'accord avec toi !\nLes médias nous manipulent, les institutions nous bourrent le crâne.\nUn exemple ? Même le lycée ! Sous prétexte de nous offrir l'égalité et l'instruction, on nous emplit la tête de points de vue de vieux politiciens calés dans des fauteuils de cuirs, qui se nomment Education Nationale (avec de belles majuscules, s'il vous plaît...) et ne font bien évidemment que nous enrôler dans leurs doctrines stupides ! (calés dans leurs fauteuils, ils prônent d'ailleurs l'égalité !) ça ne vous rappelle rien ? Les jeunesses communistes en Russie ? Il se passe la même chose en France. Un état en pleine décadence qui tente (et parvient peu à peu) à devenir un régime totalitariste et fasciste. A quand la réapparition des camps ?\nCette france (oui, la majuscule est délibérément omise !) , ce monde, me dégoûte. Alors je suis entièrement d'accord avec "Catarina".\nEnormes bises à Florent, qui a sut exprimer mes pensées et celles de pas mal d'autres, qui, hélas, ne se manifestent pas... ; et à tous ceux qui ont posté leurs commentaires, si pertinents !\n(petite anne, ce n'est pas de la "fierté", juste une prise de conscience ! crois tu que ces "lolitas" comme tu dis, se rendent compte de tt ça ? et, toi aussi, qui es-tu (bien que je sois d'accord avec toi quant à elles) pour les comparer à des gamines s'habillant comme des lolitas ? tu vois, ça revient au mm !)\nPosté par petiteanne le 20/08/2004 07:49:49\nDonc ca ne te gene pas d'affirmer avec force des choses comme notre etat est devenu fasciste, mais par contre une constatation comme "les lolkitas s'habillent comme des lolitas", ca, ca te revolte?\nJ'ai horreur des extremistes aux propos bien gros, bien grands, qui se croient eloquents, mais qui brassent du vide...


LES VACANCES de monsieur (Nicolas) Hulot sont désormais accessibles à tous. Il suffit pour cela de contacter la nouvelle agence Ushuaïa Voyages, du nom de l'émission télévisée. Offrant une approche du tourisme « citoyenne et respectueuse de l'environnement », la nouvelle structure souhaite « permettre aux voyageurs de comprendre et d'agir en conscience pour le développement durable, tout en découvrant notre monde ». Au programme : séjours solidaires et éthiques, hébergements en petits lodges, participation au développement local et compensation des émissions de CO2... Cette dernière mesure est décidément très en vogue. Depuis le mois de janvier, les clients de Voyageurs du Monde et de voyages-sncf.com peuvent déjà calculer le coût, en euros, des émissions de CO2 générées par leurs déplacements touristiques et reverser, s'ils le désirent, la contrepartie financière à une organisation « verte ».\nMicroniche touristique il y a peu encore, les voyages durables ne sont plus l'apanage de petits tour-opérateurs spécialisés. Les poids lourds du secteur sont à leur tour séduits. Ainsi peut-on découvrir des treks éthiques dans la dernière brochure Aventure de Nouvelles Frontières. Même volonté de s'inscrire dans la tendance chez Club Aventure. Pour limiter l'impact environnemental du tourisme en Himalaya, le tour-opérateur a décidé de fournir des savons biodégradables aux clients qui prévoient de s'y rendre. Tous, et quelle que soit leur destination, recevront en outre par mail une « Charte de bonne conduite du voyageur ». Lonely Planet s'engouffre également dans la brèche : pour tout achat de l'un de ses guides, l'éditeur offrira (en librairie) un petit opuscule, Itinéraires responsables, fournissant conseils et exemples de circuits pour voyager «solidaire». Dans un autre registre, le loueur de voitures National/Citer propose, depuis le 1er février, des véhicules « verts », dont le moteur se met automatiquement en veille à chaque arrêt.\nAvoriaz, station écologique de demain\nCoupable, mais aussi victime, le secteur touristique est désormais contraint de revoir ses propres installations, de plus en plus affectées par les conséquences du réchauffement climatique (saisons estivales caniculaires, manque de neige l'hiver, dégradation de sites naturels...). Aux États-Unis, les stations de sports d'hiver se sont ainsi lancées dans un programme de « pentes durables », avec pour mission de « garder l'hiver froid ». En Autriche, la station de Werfenweng, au sud de Salzbourg, propose aux vacanciers de laisser leurs clefs de voiture à l'entrée du village. En échange, ils reçoivent une « clef de la mobilité douce » leur permettant de profiter de deux-roues, tricycles ou d'une voiture électrique. Chez nous, Avoriaz, qui ambitionne de devenir la station écologique de demain, vient de mettre en ligne un minisite autour du développement durable. Et, en Australie, le gouvernement envisage d'utiliser d'immenses parasols de 4 à 5 mètres d'envergure pour stopper les effets destructeurs de l'élévation de la température sur certaines portions de la Grande Barrière de corail, patrimoine mondial de l'Unesco.\nAutant d'initiatives « coup de pub », destinées à amadouer une clientèle soucieuse de la préservation de la planète ? En partie, sans doute. Mais de l'avis même des professionnels, l'avenir est malgré tout à chercher dans cette direction. Aujourd'hui, si le premier critère de choix reste le prix ou le confort, demain il pourrait prendre en compte l'engagement en faveur d'un tourisme respectueux. En somme, on n'acceptera plus de payer 200 eur pour une semaine en Turquie, en ayant la désagréable sensation d'être un voyageur pollueur. Encore moins si l'on se déplace en avion, moyen de transport fortement émetteur de CO2. Bref, le touriste, de plus en plus culpabilisé, voudra pouvoir voyager la conscience tranquille.\nReste que, pour l'instant, si les vacanciers sont concernés dans les discours, leur implication réelle demeure minime. En témoigne le sondage paru dans le magazine Géo (1) de février. Si une majorité de Français (56 %) se dit favorable à une écotaxe sur les billets d'avion, elle souhaite néanmoins que celle-ci reste... facultative.\n- (1) Les Français sont-ils vraiment écologistes ? Sondage CSA/Géo, réalisé en décembre 2006.


Livres sur la tyrosémiophilie et l'industrie laitière.\nANDROUET (Pierre) LE LIVRE D'OR DU FROMAGE Editions Atlas (1984).\nComment composer un plateau ? Quels fromages choisir parmi les centaines de variété qui existent (la France en produit à elle seule trois cent vingt cinq) ? à quelle saison tel ou tel fromage développe-t-il au mieux sa saveur et son arôme ? avec quel vin faut-t-il le servir ?\nPierre Androuet répond à toutes ces questions dans le Livre d'Or du Fromage. Il guide son lecteur à travers la dédale des crus et des appellations d'origine, il décrit à son intention les variétés et les variantes, il lui fait découvrir l'extaordinaire diversité des fromages du monde, indiquant pour chacun le vin qui exaltera au mieux ses qualités. Ce Livre d'Or du Fromage est une somme d'expériences et de savoir-faire. Son illustration ajoute à la lecture une saveur inimitable : celle de l'authenticité.\nBENET (Jérôme), RISOUD (Georges) HISTOIRE DU FROMAGE DE LANGRES Éditions Dominique Guéniot (2005).\n"Il se fait dans la ville de Langres un commerce de bled considérable, vins, chanvres et fromages d'excellente qualité ". Dès 1786, les " Tablettes royales de Renommée " témoignent d'une activité fromagère importante. La tradition du fromage de Langres s'inscrit dans l'histoire des fermes du Bassigny ; son commerce repose alors sur la proximité de la cité épiscopale ; sa renommée découle déjà de ses qualités gustatives. Le Langres est depuis 1991 consacré appellation d'origine contrôlée.\nLes Auteurs : Jérôme Benêt, titulaire d'un diplôme de 3e cycle histoire médiévale, enseigne l'histoire géographie au Lycée de Semur-en-Auxois. Georges Risoud, ingénieur agronome, a été chargé de mission auprès du Syndicat de Défense dit fromage de Langres. Il anime le Syndicat de Défense de l'Epoisses.\nBERNIER (Henriette) L'OR BLANC DES PÂTURAGES Éditions Collection Presses de la Cité ou Détente (2005).\nDepuis toujours, dans la Meuse, l'élevage laitier est une véritable tradition agricole. En 1923, dans le village de Cléry-le-Petit, une fromagerie s'implante et se développe, du stade artisanal lorsqu'elle est aux mains de la famille fondatrice, au stade industriel le plus moderne. Les Charmollet, famille paysanne typiquement meusienne, seront pendant presque un siècle les témoins et les acteurs de l'évolution de la fromagerie : du grand-père Albert, paysan-meunier, qui assiste à la création de la fromagerie qui jouxte sa ferme et son moulin, au père Emile, qui sent son domaine menacé par l'extension constante de l'usine et qui lutte pour transmettre son bien intact à son fils, jusqu'à son petit-fils Denis qui y travaillera et deviendra ensuite maire du village. On trouvera aussi dans ce livre l'histoire des débuts de la fromagerie Henri Hutin à Cléry-le-Petit qui va très vite devenir réputée dans ce village meusien.\nBERTIN (François) Camembert, Histoire, Gastronomie, Étiquettes Editions Grand Maison (Septembre 2010).\n208 pages pour tout savoir sur ce symbole national qu'est le camembert : son histoire, des recettes de cuisine et une sélection de ses belles étiquettes. Un cadeau à faire à tous les amoureux de la gastronomie et de la bonne chère.\nBESNIER (Groupe) LE CAMEMBERT À TRAVERS SES ÉTIQUETTES par Lactalis, groupe Besnier (2000).\nLe camembert, fromage mythique s'il en est, a conquis la France et le monde en moins de deux siècles. Ce succès il le doit à sa boîte en bois de peuplier qui lui a permis de voyager, et à la pugnacité commerciale des fromagers normands qui seront parmi les premiers à comprendre dans les dernières années du 19ème siècle que la conquête des marchés passe par la création d'une identité et la valorisation d'une marque. Reflet d'un art populaire, les étiquettes de camembert séduisent par leur extême diversité. 525 étiquettes ont été sélectionnées dans l'immense collection de Michel Besnier qui en compte plus de 180.000, classées dans la première partie de cet ouvrage par thème, facilitant ainsi la comparaison et permettant de perdevoir les évolutions iconographiques tout au long du 20ème siècle. Dans la deuxième partie, les étiquettes sont présentées par marque.\nBIBLIOTHEQUE FORNEY QUESTIONS D'ETIQUETTES, MILLE ET UNE ÉTIQUETTES DE 1850 À NOS JOURS. Catalogue Collectif, (2003).\nCosmétique et pharmacie, boîtes à fil, boissons, alimentation, produits d'entretien, papeterie, allumettes et cigares, voyages... dans tous les domaines, les objets se prêtent à l'étiquetage ! A travers ce large éventail thématique, près de 1000 étiquettes, du début du XIXème siècle à nos jours, sont ici présentées pour la première fois et commentées par les meilleurs spécialistes. Choisies pour leur originalité, leur beauté ou leur intérêt historique, elles se révèlent souvent d'une richesse d'invention graphique encore méconnue. Véritables témoins de l'essor de l'imprimerie et de l'industrialisation, ces petits morceaux de papier, à l'origine purement informatifs, acquièrent par leur sophistication un rôle déterminant dans la séduction des consommateurs. Accompagnant l'actualité culturelle et politique, exaltant la beauté des femmes, la magie des paysages exotiques, elles tendent à sublimer le produit. Parcours de l'histoire des étiquettes, ce livre est aussi uune invitation à l'analyse des sources et des ressorts de la publicité contemporaine.\nBOIS (Nadine) L'Industrie Beurrière à Valognes, Les Frères Bretel et le Train Renard, Valogne 1988, catalogue d'Exposition\nBOISARD (Pierre) LE CAMEMBERT MYTHE FRANÇAIS Editions Odile Jacob (2007).\nLe camembert est, par excellence, le fromage de la France, et la France, le pays du camembert !\nPourquoi ce fromage né au cœur du pays d’Auge est-il devenu le symbole par excellence de la France des terroirs ? Produit local, comment s’est-il imposé comme le symbole de la France dans le monde entier ? La promotion du camembert date des années 1920… et c’est un Américain qui a lancé le culte de la fermière normande qui, dit-on, l’aurait inventé sous la Révolution française en tentant de faire du brie avec un moule à livarot. Comment le mythe est-il né ? Pierre Boisard a choisi de retourner aux sources pour nous raconter l’incroyable saga de cet emblème de la France profonde et des plaisirs de sa table. Il s’interroge : sous l’effet de la standardisation industrielle, va-t-il redevenir banal aliment ?\nPierre Boisard né en 1947, est sociologue spécialiste des questions d'emploi, de cohésion sociale et de transformation du travail.\nBOISARD (Pierre) LE CAMEMBERT MYTHE NATIONAL Editions Calmann-Lévy (1992).\nLe camembert, emblême de la France, serait né sous la révolution des "amours" d'une fermière Marie Harel et d'un prêtre réfractaire. Pierre Boisard sociologue et grand amateur de camembert, conte le récit légendaire des origines de ce fromage, véritable mythe moderne. L'auteur déroule l'étonnant parallèle entre les vicissitudes du fromage normand et celles de la nation. Il nous entrâine du palais des Tuileries aux tranchées de la Grande Guerre, où le camembert a vécu certains des plus grands moments de l'histoire de France.\nPour la première fois nous pénétrons dans l'univers secret et pittoresque des fromageries augeronnes des années vingt. Nous vivons en direct l'évolution et les crises de ce monde qui, comme la France, hésite entre tradition et modernité. Pierre Boisard met ainsi à jour les ressorts de l'identification de la France et du camembert et, auscultant sa pâte savoureuse, pénètre dans l'intimité de la nation française. Pierre Boisard est chercheur au Centre d'études de l'emploi.\nBORDET (Daniel) MILLE ET UNE ÉTIQUETTES DE FROMAGE Éditions Dabecom. (2007).\nUn pouvrage dans lequel on peut rencontrer pêle-mêle sur des étiquettes de fromage, Mickey, Bécassine, Joséphine, Baker, l'Oncle Sam, Jeanne-d'Arc, Napoléon ou saint-Georges terrassant le dragon, croiser un rugbyman, un skieur, un cycliste, un gendarme, un mineur, un vigneron, un facteur, regarder un dirigeable, un paquebot, un hélicoptère, une fusée, un tank, voir un tigre, un lion, un oursun sanglier, un poussin, un hibou, un pélican, un perroquet, et même admirer au passage une fleur de pavot, du muguet, une rose, un iris, un edelweiss... Les étiquettes de fromage reproduites dans ce livre font rêver, étonnent par leur diversité, leur originalité, leur esthétique, et leur rareté. M^me les collectionneurs les plus chevronnés vont y découvrir des trésors qu'ils ne pourront certainement jamais se procurer.\nDaniel Bordet, l'auteur, est spécialiste de l'histoire des marques et de la publicité, a écrit plusieurs ouvrages sur ce thème, et a créé en 2003 les éditions Dabecom et la collection les 100 plus belles images qui compte aujourd'hui douze titres. Voici le premier album de la nouvelle collection Mille et une..... dans lequel on retrouve toutes les qualités qui font le succès des éditions Dabecom : mise en page claire et agréable, impression haut de gamme, finesse de l'image, richesse de l'iconographie. Plus de 1000 étiquettes parmi les plus belles de la collection Denis Morainne, figurent dans cet ouvrage indispensable à tous les collectionneurs.\nBRAU (Arielle) LES ÉTIQUETTES DE CAMEMBERT Éditions Syros Alternatives (1992).\nVieillotte cette collection ? les tyrosémiophiles (comprendre collectionneurs d'étiquettes de fromage) ne l'entendent pas de cette oreille. A bas les collages méticuleux et irréversibles dans de poussièreux classeurs que l'on ne rouvre jamais ! Ces étiquettes-là, bien au contraire, ont la bougeotte. Sous les aquarelles d'illustrateurs parfois célèbres, comme Benjamin Rabien, Jacques Bonneaud ou Léon Husson, elles actualisent notre roi Dagobert, mettent à l'honneur la classe paysanne, redécorent Napoléon et s'emparent même des héros de Walt Disney. D'expos en salons elles honorent le prélat ou ridiculisent l'ecclésisitique... pour le plaisir des visiteurs. Leurs ventes aux enchères sont des plus fièvreuses et les heureux acheteurs furent même les invités d'un Bernard Pivot découvrant, béat, les richesses insoupconnées de ces petits cercles lithographiés.\nToujours en couleur, pétillantes de malice ou plus classsiques, voici, pour prolonger leur centenaire, les étiquettes de camembert. D'autres livres sont déjà parus dans la même collection pour par exemple les emballages de sucre, les fèves, les papiers d'oranges, les pin's et bien d'autres collections....\nCAHIERS des archives Dép du Calvados N° 9 LA REVOLUTION AGRO-ALIMENTAIRE DANS LE CANTON DE LIVAROT XIX-XX SIECLES. (1997).\nCAQUERET (Pascal & Catherine) L'HISTOIRE DU FROMAGE AU PAYS DES VINS DE CHAMPAGNE (8A, rue Emile Cheysson, 51100 Reims) (2007).\nTerre de vins de champagne, terre de fromage, aussi surprenant que cela puisse paraitre, il y a eu de nombreuses laiteries, fromageries dans la Marne. En parcourant ce livre, Pascal et Catherine Caqueret vous emmènent à la découverte de nombreux fromages qui y ont été fabriqués ou qui le sont encore. Ainsi le Maroilles originaire de la Thiérache a aussi été fabriqué et affiné à Reims. Même de l'Emmenthal, du Pont l'évêque. Vous lirez le récit de ces femmes, de ces hommes, qui par leur travail journalier ont marqué l'histoire locale des villages, villes en passant par Reims, Châlons-en-Champagne, Sainte Ménéhould, Vitry-le-François, Sézannz, Epernay et leurs alentours ainsi que les départements limitrophes. Vous trouverez dans ce livre des historiques de plusieurs fromageries marnaises comme Pichelin et Genou à Baye, Jules Hutin, Dommange Père et fils à Saint-Jean-sur-Moivre, la fromagerie Lallemand Père et fils à Saint-Memmie, les fromageries Lincet à Gaye, Anglure et Saligny, Pain et Jesson et bien d'autres informations utiles.\nCHENNEBENOIST & CAMPION (M) IMAGES DE JADIS EN PAYS D'AUGE Editions Garnier (1981).\nLe voyageur qui découvre le Pays d'Auge est frappé par la variété de ses aspects, son horizon toujours changeant et tourmenté, ses chemins mystérieux, son habitat amoureusement dissimulé au fond des herbages, ou ses monuments tout imprégnés d'histoire surgissant au détour de la route. À la fois émerveillé et quelque peu désemparé par cette première impression, il se sentira plus à l'aise en retrouvant l'atmosphère d'un passé moins lointain; la renommée du Pays d'Auge était alors celle de la table sur laquelle s'amoncelaient les présents d'un sol généreux et d'un climat tempéré; toute l'activité de la région tournait encore autour d'une vocation agricole que l'implantation industrielle du XIXème siècle n'avait guère modifiée; tout restait conditionné par la mise en valeur de la terre et ses exigences; tous les métiers en dépendaient. D'un tel amoncellement de souvenirs, le touriste égaré dans les chemins du Pays d'Auge ne pouvait se livrer qu'à de vagues interprétations sans satisfaire sa légitime curiosité. Le livre de M. Chennebenoist et Michel Campion comble cette lacune (préface du docteur Jean Bureau).\nCITÉ DES SCIENCES EMBALLAGE, EMBALLAGES La Villette, Paris (1995).\nOuvrage édité dans le cadre de l'exposition "Emballage" présentée à la Cité des Sciences et de l'Industrie de la Villette à Paris, ouvrage collectif, commentaires des oeuvres par Claude Faure, nombreuses illustrations couleurs\nCLAUDEL (Henri) UN DEMI SIÈCLE DE BONS BEURRES ET DE LOYAUX FROMAGES Plaquette d'entreprise (1967).\nConservatoire Des Techniques Fromagères Traditionnelles de Normandie 1 SIECLE D'ACTIVITE FROMAGÈRE EN PAYS AUGERON (1985).\nDE BANVILLE (Étienne) LES FOURMES DE MONTBRISON ET D'AMBERT Editions Univeristé de St-Etienne (2006).\nL'attribution de deux Appellations d'Origine Contrôlées (AOC) à la fourme de Montbrison, d'une part, et à la fourme d'Ambert, d'autre part, est venue marquer la fin d'une étape commune, longue et pleine de tensions. L'ouverture d'une phase nouvelle du développement des fourmes constituait donc un bon moment pour réinterroger leur histoire ; une attention particulière est portée au rôle des familles fromagères, essentiel au cours de la première moitié du XXe siècle dans le passage d'une production fermière à une production de petite industrie. Produit fortement identitaire, les fourmes sont un bon exemple de ce qu'il est convenu d'appeler aujourd'hui des produits agriculturels : l'analyse historique permet de saisir les étapes de cette constitution, ainsi que les défis auxquels ces produits sont actuellement affrontés. Précédemment économiste industriel CNRS au Cresal (Université Jean-Monnet, Saint-Etienne), l'auteur, atteint de longue date par la tyrosémiophilie, a cherché à comprendre le développement de la fourme entre les jasseries originelles et les groupes industriels d'aujourd'hui : la rencontre des étiquettes de fromages s'est prolongée par celle des familles fourmières.\nDE BANVILLE (Étienne) LES POILUS ET LES FROMAGES Éditions du Rosel (2008).\nDELPORTE (Jacques Eugène Julien) DU FROMAGE DE MAROILLES Imprimerie Desmoutiez-Daams (1970)\nDERVIN (Maurice) LAITERIES, FROMAGERIES ET COOPÉRATIVES DE LA MEUSE.\nDERVIN (Maurice) LAITERIES, COOPÉRATIVES ET FROMAGERIES DE MOSELLE.\nCe livre est très loin d'être parfait, mais il a le mérite d'exister. Il présente 40 établissements laitiers, fromagers et coopératives du département de la Moselle, dont la Fromagerie de la Rose à Albestroff, la fromagerie René Henquel à Avricourt, l'Union Laitière de Lorraine à Benestroff, Senagral à Château-Salins, la Laiterie Kaas aux Etangs, la laiterie et fromagerie de la Vallée de la Nied, Pierre et Roger Nagel à Faulquemont, la laiterie fromagerie krompholtz à Grigy-les-Metz, Bour Antoine à Fouligny, la laiterie Pierre puis Robert Freytag à Ham-sous-Varsberg, la laiterie THOMAS Eugène à Lixing-lès-saint-Avold, la laiterie fromagerie Paul Schmitt à Metz, la laiterie Henri Ledrich à Mondelange, la fromagerie de la Vallée de l'Orne à Mondelange, la Laiterie Antoine Netzer à Saint-Avold, l'Union Laitière de Thionville-Uckange, la laiterie fromagerie François Lamper à Willerwald et quelques autres informations à vérifier.\nFERRAND (Anne-Christine) DE DAUPHIN A FOREZ FOURME Edité par le Village de Forez (2006)\nGAUDEFROY (Lionel), Le Pucheux, Histoire et tradition de Normandie, n° 97, 2010.\nGAUTIER (Emmanuel) LE ROYAL LISIEUX, SOUVENIRS D'UNE LAITERIE DU PAYS D'AUGE (Editions Charles Corlet).\nAvec ce livre, Emmanuel Gautier retrace pour nous, l'histoire d'une entreprise familiale, développée par son arrière grand-père, Paul Gautier, à Lisieux, au tournant du 19ème siècle. Les établissements Gautier, ce sont quatre générations de beurriers qui auront permis, pendant plus d'un siècle, de valoriser une production agricole locale en donnant du travail à des centaines de familles augeronnes, tout en privilégiant un marché régional pour les produits laitiers fabriqués. Dans sa belle préface, Bernard Devert souligne d'ailleurs : "Ce siècle d'entreprenariat, de Pierre-Louis et Armand Gautier, fondateurs, à Pierre Gautier, témoigne d'une volonté d'entreprendre exprimant clairement les raisons de l'agir dans cette constante recherche de trouver de nouvelles façons d'agir pour sécuriser l'emploi et valoriser le territoire : une aventure qui, pour mettre en cohérence la richesse des biens avec celle des liens, conserve une singulière et urgente actualité". Le livre consacre un chapitre à Gaëtan Lesage, fromagerie de la Fontaine Belle Eau (Eure), ainsi qu'à Leonetto Cappiello, le célèbre affichiste italien, qui a concu l'affiche du bonhomme normand qui deviendra le logotype de la marque Gautier jusqu'en 1978.\nGAUTIER (Louis) HISTOIRE DE LA LAITERIE DE LA CHEVROLIÈRE LACNOR. Dépôt légal : 3ème trimestre 2005\nAvant-propos de Louis Gautier : L'histoire de la laiterie c'est toute ma vie, j'y suis né.\nNous n'étions pas tous nés et cependant depuis sa création en tant qu'habitant de la Chevrolière, ne sommes-nous pas tous un peu concernés par la laiterie ? Quelle exploitation laitière ne lui a pas livré son lait ? Quelle famille n'a pas eu un père, une mère, un enfant, un cousin y ayant travaillé ? quel magasin d'alimentationnn'a pas distribué ses produits ? et qui n'a pas eu, dans son bol le matin du lait LACNOR, sur ses tartines du beurre LACNOR, dans son réfrigérateur un sachet dans son pot verseur ou une brique avec le fameux logo LACNOR surmonté de deux vaches stylisées ? c'est pourquoi il est sans doute intéressant de pénétrer dans son histoire à laquelle nous avons tous, plus ou moins participé, un jour ou l'autre, d'une façon ou d'une autre.\nGERVAIS (Gérard-Roger) L' ESPRIT DU CAMEMBERT Éditions Cheminements (2005).\nAh ! Normandes d'antan ; de la duchesse Gonnor, " belle rose florie et lys du matin ", à " Mahaut l'Empereiss " en passant par Elvire d'Evreux, Isabelle de Conches, Bertrade de Montfort, comtesse d'Anjou puis reine de France, votre célébrité cependant devra pâlir de jalousie devant la plus illustre d'entre vous toutes et qui pourtant ne fut jamais célébrée avant Gérard Roger. Car, c'est bien à une obscure, une petite, une sans-grade, une humble fermière fromagère que revient l'honneur de faire flotter haut et fort dans le monde entier la bannière de la Normandie : Marie Harel : Madame Camembert. C'est d'elle qu'il s'agit, elle dont le royaume s'étend d'Oslo à Cap Town, de Tokyo à New York sur toutes les bonnes tables où fleurit le roi des fromages.\nGIRARD-LAGORCE (Sylvie) LE MONDE DES FROMAGES Editions Hatier (1994).\nGOFFI (Bruno) LE CAMEMBERT Editions Rustica (1999).\nPopulaire et bon enfant, un brin cocardier, le camembert est notre emblème familier, sorte de fil rouge traversant les époques. Né sous la révolution française, fortement artisanal à ses débuts, aujourd'hui produit de grande consommation, le camembert a su s'adapter aux besoins du marché et s'imposer bien au-delà de nos frontières comme un produit symbole. C'est son histoire que l'on découvre ici. Une histoire modeste mais savoureuse, riche de digressions culinaires, d'odeurs de terroir, d'images contrastées mêlant tradition et modernité. Sans oublier les asects plus techniques de sa fabrication, la sélection du lait, les différents modes d'affinage ... ou encore son évocation souvent humoristique, dans certaines créations artistiques ou artisanales. Une belle histoire gourmande, illustrée ici par de nombreux documents d'époque. Pour réaliser ce livre, Bruno Goffi, gourmet convaincu, curieux et enthousiaste a enquêté minutieusement. Ses recherches l'ont mené en Pays d'Auge, berceau du camembert, en particilier au Musée du camembert à Vimoutiers et à la Maison du Camembert dans le village du même nom. Il aégalement eu accès à plusieurs collections privées. Il nous livre ici ses meilleures trouvailles, dont de très nombreuses étiquettes qui raviront les amateurs par leur diversité, leur originalité, ou leur humour.\nGROSPERRIN (Roland) LAITERIE-FROMAGERIE AU MILIEU DU XXème Siècle [Vesoul Edition]\nCet ouvrage souhaite montrer le rôle essentiel du fromager dans son village, dans les années 1950-1970. La fromagerie est alors un artisanat pretiqué par un homme employé de la coopérative de producteurs, ou par un industriel à son compte. Avec le maire, le curé et l'instituteur, il est le quatrème homme qui compte au village ! il est souvent le seul à exercer une activité professionnelle autre que la culture. son savoir-faire, la qualité de son travail et de sa production fromagère ont un grand poids dans la vie économique du village, puisque le niveau de revenu des paysans dépend du prix du lait pour plus des trois quarts. Cet ouvrage ne traite pas de l'industrie laitière, de la diversité de ses formes et de ses évolutions très fortes au milieu du XXème siècle. En se fondant pour l'essentiel de son propos sur les souvenirs des fromagers rencontrés, ayant exercé le plus souvent dans une coopérative, nous cherchons à redonner vie au réseau relationnel et fonctionnel au centre duquel se trouvait le fromager.\nHERBAUT (Véronique) LE LIVAROT DE LA VIANDE DE L'OUVRIER AU SELECT COLONEL Editions BVR (2010).\nCe livre est le premier à retracer l'histoire de ce fromage augeron de sa première mention manuscrite en 1690 jusqu'à nos jours. Fabriqué dans la plupart des fermes du Pays d'Auge, le livarot fut au XIXe siècle le fromage normand le plus consommé. Surnommé à l'époque la « viande de l'ouvrier », il est devenu aujourd'hui un fromage gastronomique bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée. Le texte fait la part belle aux témoignages concrets recueillis au fil de nombreuses interviews d'anciens fromagers-affineurs, producteurs de livarots « blancs », employés de fromageries du temps passé ou contemporaines.\nPuis, le texte analyse les principales références littéraires citant le livarot : Philippe de Chennevières, Gustave Flaubert, Émile Zola, Maurice Rollinat, Raoul Ponchon, Alphonse Allais, Tristan Bernard, Théophile Féret, Victor Meusy, Jean d'Arvor, Boris Curnonsky, Jean de La Varende, Michael Sadler ou Peter Mayle. Cet album est abondamment illustré de documents rares : gravures, photographies, publicités, factures, lettres à en-tête et superbes étiquettes anciennes. L'auteur a également mené un inventaire des hâloirs conservés en assez bon état pour figurer noblement dans l'iconographie.\nHUET (ABBÉ) HISTOIRE CIVILE, RELIGIEUSE ET COMMERCIALE D'ISIGNY Librairie Brunet Caen & Renouf Isigny (1909).\nHUMBERT (Raymond) IMAGES DU ROI CAMEMBERT Editions Hier et Demain (1978).\nTable des Matières : Chapitre 1 (Naissance et Histoire du couvercle de boîte à fromage Chapitre 2 (Technique de fabrication) Chapitre 3 (Histoire des thèmes représentés) Conclusion : un centenaire centralisé, les images brimées, Ecologie Industrielle et avenir, la French Camembert, l'image agrandie, le Haut du Pavé.\nHURAULT (Philippe) HISTOIRE DE LA FROMAGERIE HURAULT 1925-1974, DIEPPE-SOUS-DOUAUMONT, Imprimerie Lefèvre Graphic, 55100 Verdun.\nLa laiterie de Dieppe-sous-Douaumont a connu des débuts difficiles et même dramatiques, dans le contexte de l'après-guerre 1914-1918, puis de la deuxième guerre mondiale et enfin des mutations économiques des années 1970. Malgré toutes ces épreuves elle s'est développée, modernisée et a eu la fierté de produire crème, beurre, camemberts, coulommiers et carrés de l'Est qui étaient très appréciés par ses clients. Ce livre relate les étapes marquantes de l'histoire de la laiterie Hurault, intimement liée à l'histoire familiale et à la vie du village de Dieppe-sous-Douaumont. Il est aussi un hommage à ma grand-mère Georgette Hurault, qui a fait preuve d'une force de caractère hors du commun dans les événements qu'elle a subis et dans la conduite de la laiterie. Hommage aussi à mon père Jacques Hurault qui afait évoluer l'entreprise. Losqu'il a dû se résigner à la fermeture il s'est soucié de l'avenir de ses salariés qui lui en ont été reconnaissants. Par la suite, soutenu par ma mère Yvette, il a su se remetttre en cause plusieurs fois, lorsque les laiteries dans lesquelles il a travaillé se sont retrouvées à leurs tour en difficulté. (préambule de l'auteur).\nHUREL (Claude), BOUDIER (Raymond), BATTISTONI (Hervé) LA BEURRERIE PRÉVAL DE VIRE 1936-1980 Edité par Comité des Fêtes de Saint-Martin-de-Tallevende.\nJACOB (Philippe) LES GRANDES HEURES DES LAITIERS EN NORMANDIE ENTRE LES ANNÉES 1850 et 1920 ET LEUR EVOLUTION JUSQU'AU MILIEU DU XXème SIECLE Editions Bertout (1993).\nDans "Les Grandes Heures des Laitiers en Normandie" Philippe Jacob témoin des importantes mutations qui ont débuté dans les années 1950- et qui se poursuivent toujours- a voulu sans fard, perpétuer le souvenir de cette normandie du lait. Quadragénaire, il a occupé plusieurs postes de direction au sein de grands groupes laitiers et a collectionné tout ce qui avait trait à sa profession. Il atenu par le présent ouvrage à faire partager sa passion pour le brillant passé laitier Normand. Brossant un tableau d'ensemble, l'auteur retrace l'intense activité que développèrent à partir du XIXème siècle, des Gervais, Bretel, Lepetit, Lanquetot, Claudel, Grillard.... et d'autres moins illustres. Leur esprit pionnier et entreprenant fut admirable. La notoriété des produits normands d'aujourd'hui est leur oeuvre. Ce livre est une synthèse incontournable qui s'adresse tant à l'amateur d'histoire qu'au passionné d'iconographie ancienne. C'est aussi un témoignage qui souhaite contribuer à la défense d'un patrimoine riche de savoir, de couleur et de goût...\nJUSTAFRÉ (Marc) LA FROMAGERIE FROMAGE-ROUSSEL À BOISSEY : 1808-1957 Annales de Normandie (1992).\nAnnales de Normandie est une revue fondée en 1951 par Michel de Bouard. Cette revue trimestrielle d'études régionales est publiée avec le concours du Conseil Régional de Basse-Normandie, des départements du Calvados, de la Manche, de l'Orne, de la Seine-Maritime, de la ville de Caen et des Archives de France. A la page 277, sous le titre de "La Fromagerie Fromage-Roussel à Boissey : 1808-1957" l'exemple de l'ascension sociale d'Edmond Roussel, Marc Justafré nous propose une étude des plus intéressantes sur l'évolution de l'industrie laitière et la spécialisation fromagère du Pays d'Auge. On y découvre les ascendants fromagers d'Edmond Roussel, le développement de l'activité fromagère, la succession de Michel Fromage, Edmond Roussel et la naissance du camembert, un industriel fromager, les propriétés d'Edmond Roussel de 1865 à 1899, la notabilité rurale etc... Un ouvrage indispensable à tous ceux qui s'intéressent à l'histoire locale et à l'industrie laitière et fromagère.\nKAISER (Pierre) EPOPEE DES FROMAGERS SUISSES EN HAUTE-AUVERGNE 2bis, Impasse Molière, 63111Beaumont (2001).\nL'auteur relate avec beaucoup de détails les rapports longs et complexes entre l'Auvergne et la recherche de fabrication de gruyère qui a abouti finalement à renforcer les fabrications auvergnates traditionnelles." Mais pas seulement, il relate également l'exode d'une famille auvergnate en Suisse : l'Histoire des Benoît du village de la Gazelle. Une famille exilée au XVIème siècle en Suisse suite aux "problèmes" entre protestants et catholiques, la Famille Benoît qui introduit la race Montbéliarde en Suisse.\nCe livre est enrichi de dizaines d'images, de cartes postales, de photographies de fromageries et de leur installation comme la fromagerie de la "vache qui rit" à Riom-ès-Montagnes chez Charles Seroude. Mais aussi de clichés relatifs à la distribution du lait parfois en camionnette, souvent l'hiver par traîneaux tractés par des chevaux. des images qui montrent le métier de fromager, la publicité, des pièces comptables et les conditions de vie dans la région. Malheureusement, je ne peux pas tout citer car ce livre "pèse" près de 200 pages. Ce texte n'est qu'un bref aperçu du travail de recherche de M. Pierre Kaiser qui a duré sept ans...\nLABBÉ (Maurice) & SERRES (Jean-Pierre) L'ÉPOPÉE DES CAVES BATARDES (1999).\nLes auteurs décrivent l'évolution de la législation et les procès qui permirent de mettre fin à leur activité d'affinage en "Roquefort". C'est également l'histoire de l'appellation AOC Bleu des Causses qui est décrite. Suit une monographie détaillée de plus de 100 caves, généralement établies dans des grottes ou avens aménagés. L'ouvrage, véritable thèse sur le sujet, comporte près de 380 pages, 600 illustrations y compris 210 reproductions d'étiquettes de fromages.\nLABBÉ (Maurice) & SERRES (Jean-Pierre) CHRONIQUES DE ROQUEFORT TOME II\nCe volumineux ouvrage de 510 pages couvre la période que nous appellerons "moderne" de l'industrie de Roquefort, c'est-à-dire de 1850 à 2000. Il contient environ 150 photographies représentant en majorité des hommes et des femmes ayant joué un rôle dans la vie des 74 entreprises décrites, 45 reproductions d'en-tête des papiers commerciaux, 145 reproductions noir et blanc d'étiquettes de fromage de Roquefort, enfin 16 planches couleurs reproduisant 285 étiquettes ou habillages de fromages, soit plus de 600 illustrations.\nC'est le tome II des "Chroniques de Roquefort", mais contrairement au premier volume qui se proposait de décrire de façon exhaustive et chronologique tous les événements et écrits connus ayant émaillés la vie et l'industrie du village de la préhistoire à 1850, ce second ouvrage s'attarde sur les événements principaux et décrit surtout la vie des entreprises, des hommes et des femmes qui les ont crées et des marques de fabriques qu'ils utilisèrent.\nLAFON (Michel) LA VACHE QUI RIT, SA VIE, SES RECETTES Fromageries Bel (2006).\nLALLET (Raymond) LA LAITERIE DE BROU 1905-1997 Club d'Histoire Locale de Brou.\nLa première entreprise laitière s'était installée illégalement, en 1901, en haut de la rue de la Tête-Noire et de la rue Paul-Hacault. Les voisins, dérangés par les odeurs de la porcherie destinée à consommer le petit-lait, ont porté plainte, rapidement. L'entreprise a donc été transférée au lieu-dit Le Petit-Vivier. En 1905, une deuxième entreprise, la laiterie Hauser, rebaptisée Laiterie parisienne en 1940 en raison de la Loi Aryenne, s'installait à la Noue-Godet, puis, en 1920, une troisième, la laiterie Amiot, naissait à Vaugelan. Elle était reprise au bout de deux ans par les Crémiers réunis, qui existèrent jusqu'en 1933.\n« L'histoire de ces trois entreprises et ses rebondissements sont décrits au fil des 158 pages de l'ouvrage. On y trouve aussi des documents sur le transport et la vente du lait », détaille l'auteur qui, par chance, a rencontré grâce à Internet, des détenteurs de nombreux documents photographiques inédits qui lui ont permis d'illustrer ses propos.\nLANARES (Jean-Pierre) LE BON ROY CAMEMBERT Editions Bréa (1982).\nReproductions coul. et en noir d'étiquettes de Camembert, Cet ouvrage aborde tous les abords de ce fromage mondialement connu. Très belle iconographie ancienne et moderne. Une référence pour les tyrosémiophiles.\nLAPLACE (Yves) LE GRAND LIVRE DU PONT-L'EVÊQUE Editions Bertout (1993).\nVous prendrez beaucoup de plaisir à découvrir ce merveilleux fromage qu'est le Pont-l'Evêque, ce trésor de notre patrimoine laitier et fromager, un fromage d'Appellation d'Origine Contrôlée Le livre contient un répertoire des fabricants de Pont-l'Evêque ainsi que des étiquettes de ce fromage.\nLEBEC (Michel) Fromages et Fromageries du Pays d'Auge de 1870 à nos jours, Éditions de la Viette, 14140 Sainte-Marguerite-de-Viette.\nCette parution si bien illustrée constitue une base pour nous collectio, cidres et eaux*de-vienneurs d'étiquettes de fromages. De nombreux extaits sont disponibles sur Camembert-Museum, voir nos pages consacrées à ce livre. Michel Lebec a bien connu dans sa vie professionnelle le monde agricole et celui des producteurs de lait. Il décrit parfaitement le développement de la fabrication fromagère puis son industrialisation. Collectionneur averti, Michel Lebec sait mettre en valeur ces belles images d'un passé révolu, mais tellement présent dans le coeur des collectionneurs. Ce livre est un hommage et un voyage au coeur du Pays d'Auge. En parcourant le sommaire on retrouve le Pays d'auge, ses pommiers et son fameux Calvados, les fromages de Livarot, Camemberts, Pont-l'évêque, le mignot et le Pavé d'Auge, la création du Syndicat du véritable camembert de Normandie, l'histoire d'une famille incontournables : les Fromage, ainsi qu'un grand nombre d'historiques voulus courts afin d'en parcourir le plus grand nombre, du sud du Pays d'auge, aux fromageries des environs de Lisieux, de la région de Pont-l'Evêque, des fromageries de Beuvron-en-Auge à Saint-Pierre-sur-Dives etc... Un livre écrit par un passionné pour tous les passionnés d'histoire locale et d'étiquettes de fromage.\nLECRIVAIN (Maurice) Le lait dans Tous ses Etats, Imprimerie des Hauts de Vilaine, mai 2015. donné aux archives\nUn ensemble documentaire exceptionnel, donné aux Archives départementales en avril 2012, est à l'origine de ce projet éditotorial. Maurice Lecrivain est tyrosemiophile. Il collectionne les étiquettes de fromage. Mais, comme beaucoup d'entre nous, l'intérêt du collectionneur pour ces petits bouts de papier bien ronds finit souvent par rejoindre l'intérêt de l'historien si l'on peut dire, pour sa région, son village, et ces petites, grandes ou moyennes entreprises qui ont fait sa réputation à travers des décennies. Un livre très complet et agréable à lire pour tout savoir sur les laiteries et beurreries d'Ille & Vilaine.\nMANEUVRIER (Jack) Hier et Aujourd'hui, le fromage en Pays-d'Auge, Catalogue d'exposition, Foyer Rural du Billot, 1974\nMANEUVRIER (Jack) Fermières en Pays-d'Auge, Catalogue d'exposition, Foyer Rural du Billot, 2009\nMAUGER (MICHEL) LES INDUSTRIES DE TRANSFORMATION DU LAIT DANS LE CALVADOS Thèse, Université de Caen (1954).\nMACKIEWICZ (François) FROMAGES ET FROMAGERS DE NORMANDIE Editions Christine Bonneton (1983).\nCamembert, Pont-l'évêque, Livarot... Cette trilogie a fait le tour du monde, pour parler d'une terre d'élection où coulent la crème et le lait, et dont les riches prairies s'en vont mourir dans la mer. Artisan d'une longue trdition, François Mackiewicz a consacré sa vie au service de l'industrie laitière. Il dévoile icic avec talent les travaux et les jours des pimpantes fermières qui sourient sur chaque boîte de camembert... Alors revivent pour nous ces femmes fortes qui ont fait la fromagerie normande.\nUn livre prestigieux à la gloire des fromages normands, des fromagers et des maîtresses qui, célèbres comme Marie harel, ou anonymes, ont oeuvré dans le secret des laiteries et des hâloirs... et comme rien ne révèle mieux la culture d'un peuple que la dégustation d'un produit local, l'auteur, expert fromager au Syndicat des Fabricants du Véritable Camembert de Normandie at au Syndicat des fabricants de Pont-l'Evêque et de Livarot, nous invite enfin, grâce à de précieux conseils, à bien choisir un fromage...\nMOISAN (Michel) HISTOIRE DE L'INDUSTRIE LAITIÈRE EN BRETAGNE Editions Coop Breizh (2008).\nEn 1950, en Bretagne, c'est encore le règne du beurre fermier, l'industire laitière n'existe pratiquemeencore snt pas, sauf en Ille-et-vilaine et en Loire-Atlantique, encore s'agit-il de petites entreprises. Trente ans plus tard, elle est est devenue, dans toute la Bretagne une industrie puissante, une des plus performmantes d'Europe. Pourquoi ces paysans, qu'on disait attardés, ont-ils soudainement fait preuve d'un tel dynamisme, au point que la Bretagne est devenue un des pricipaux bassins européens pour la production laitière ?\nMichel Moisan explique la naissance de la révolution culturelle qui, au sortir de la guerre, s'est emparée de la jeunesse rurale, l'amenant à remettre radicalement en cause les méthodes traditionnelles de production. Il raconte comment les exploitations agricoles sont passées d'un système de polyculture-élevage, plus au moins autarcique, à des ateliers spécialisés hautement compétitifs; ainsi que les étapes de la création de ces grandes usines laitières qui, adoptant les technologies de pointe, occupent maintenant les premières places en France pour la production de beurre et d'emmental et réalisent 20 pour cent des exportations françaises de produits laitiers. Sont aussi envisagés les bouleversements que cette évolution accélérée a créés dans les campagnes,ainsie que les restructuration dans l'industrie. La distribution, les quotas laitiers et la mondialisation sont les derniers défis, mais non les moindres, auxquels producteurs et industriels ont dû faire face.\nNANTET (Bernard) LE GOÛT DU FROMAGE Editions Flammarion (1994)\nPOINCET Jérémie, Histoire d'Une Laiterie, Verton, Imprimerie Henry, Montreuil-sur-Mer, Dépôt légal novembre 2016.\nDu bel ouvrage. À l'image de ce qui se faisait, voilà quelques années dans ce haut lieu de l'économie locale à savoir la Laiterie de Verton. Laiterie avec un L majuscule tant cette usine a eu droit à ses lettres de noblesse dans les années 1960-70. Source d'emplois, la laiterie était aussi un site où se fabriquait un délice fromager. Ce fromage a largement participé à la publicité du site Vertonnois. Aujourd'hui c'est au passé que l'on évoque cette époque. Grâce au travail de Jérémie Poincet, il vous sera possible, au travers les quelque deux cents pages, de revivre des dates, des faits, ou revoir des visages incontournables de l'essor d'un endroit où le lait se transformait en des délices divers. Un livre vivant et riche par ses témoignages et ses richesses photographiques. Un livre qui sera dans les années futures un véritable document pédagogique, histoire que les générations à venir n'oublient pas un passé économique riche.\nClin d'oeil du hasard, cet ouvrage est publié à l'heure où le champ Gretz prend tout doucement forme. Là où hier la Sucrerie de Rang-du-Fliers et la Laiterie de Verton étaientles deux poumons économiques du secteur. Qui a dit que le passé n'a pas d'avenir ?\nPROUST (Yannick) LA FROMAGERIE RENARD-GILLARD DEPUIS 1886 Editions Scheuer (2006).\nRENAUD (Michel) & BONIN (Gilbert) L'EMPIRE DES FRÈRES GRAF DE DOLE (JURA) (2019)\nMichel Renaud est depuis peu en retraite après avoir exercé le métier de documentaliste. Gilbert Bonin fut pendant 35 ans agent de maîtrise chez Bel à Dole. L’un se passionne pour l’histoire de sa commune, Frasne (Doubs). Le second a consacré sa passion pour la collection aux affiches, étiquettes, coupures de journaux, objets publicitaires… relatifs aux fromages fondus, toutes marques confondues. Il en a dénombré pas moins de 35. La saga de la famille Graf est le dénominateur commun qui les a réunis. Ce livre passionnant retrace l'Empire des frères Graf à Dôle dans le Jura, ainsi que les débuts de la crème de gruyère et du fromage fondu en France, même si au départ les recherches entreprises par l'auteur devaient se concrétiser par la publication d'un livre sur les fromageries de Constant Rouy, qui fuyant sa Lorraine natale occupée par les Prusses était venu s'installer en Bourgogne. Le projet d'un livre consacré aux Rouy n'est heureusement pas abandonné. A découvrir aussi dans ce livre de nombreux documents et objets publicitaires, étiquettes de fromages, factures, et illustrateurs qui ont fait connaître la maison GRAF.\nRISOUD (Georges) HISTOIRE DU FROMAGE D'EPOISSES : CHRONIQUE AGITEE D'UN FROMAGE PEU BANAL Editions de l'Armançon (2000).\nLes fromages d'Epoisses sont gras, délicats, ils ont un goût, une saveur des plus agréables, et fournissent un aliment excellent et des plus nourrissants. À cet égard, on peut nous croire, car nous parlons d'après notre expérience personnelle. Ils ont une réputation méritée et qui s'étend au loin.\nLargement répandu dans les fermes laitières de l’Auxerois dès le XVIIIe siècle, le fromage d’Epoisses a été très tôt reconnu pour sa typicité et son originalité, comme en témoigne ce texte de 1855. Son histoire est marquée de période de gloire comme de moments plus sombres, qui ont manqué de le faire disparaître. Porteur d’une tradition fromagère ancienne, son développement actuel reste fragile, malgré les passions qu’il continue à susciter : passions du fromager dans l’élaboration d’un produit d’exception, plaisirs de l’amateur devant les saveurs et les odeurs typées qui lui sont offertes.\nROUCHAUD (Francis) FROMAGES ET FROMAGERIES DU RENOUARD, Edition 30 juin 2007.\nLe Pays d'auge est unique par ses maisons typiques, reconnaissables entre toutes, ses pâturages réputés qui sont à l'origine de l'abondance de beurre et de fromages et en ont fait le berceau des plus grands, des plus fameux fleurons fromagers au monde. Les fromages fabriqués alors dans les environs de Pont-l'Evêque, de Livarot, ou de Vimoutiers montraient beaucoup de similitudes. On les fabriquait à partir du lait plus au moins écrémé, ce qui avait parfois l'avantage du bon marché, et surtout d'une longue conservation; Chaque ferme, même les plus petites avec deux vaches seulement, produisait son beurre et ses fromages, le plus souvent des fromages blancs vendus frais à des affineurs et à des cavistes, aux marchés de Vimoutiers, de Livarot ou de saint-Pierre-sur-Dives. Plus rares sont les fromagers qui créèrent de vértables entreprises alliant la production et la commercialisation, en assurant l'affinage, et l'identification des produits.\nAu Renouard, Francis Rouchaud a étudié des fromageries comme la fromagerie Hardy, la fromagerie des Parcs Creviers fondée vers 1890 par Nicolas Fleuriot, la Ferme Saint-Aubin fondée en 1920 par Emile Fleuriot, puis son successeur Monsieur Désalbres, la ferme Graindorge, la fromagerie Legrand et bien d'autres informations encore sur cette petite commune du Renouard.\nROURÈ (Jacques) DU ROQUEFORT D'ABORD Editions Equinoxe (2000).\nSociété Historique du Canton de Livarot et Environs FAMILLES FROMAGÈRES DU PAYS D'AUGE (2006).\nSOUCIER (Jacques) L'OR BLANC ET SA FEUILLE (52, rue France Saint-Germain sur-Avre 27320).\nUn ouvrage exceptionnel de Jacques Soucier sur l'économie laitière du début du XIXe siècle au XXe siècle dans les départements de l'Eure (27) et de l'Eure-et-Loir (28). Un livre très bien documenté, une encyclopédie étonnante par son sujet et ses nombreux documents parfois exceptionnels que l'auteur a accumulé au fil des ans. Pour donner un sens à cet ouvrage, il faut le situer dans le temps. L'auteur explique l'évolution de cette économie agricole durant plus d'un siècle. L'embryon de ces recherches date de 1978, et part d'un point restant à découvrir, ce sud du pays normand, séparé par une frontière naturelle : l'AVRE à ce pays Drouais et Chartrain autour de ces cantons : Nonancourt, Brézolles, Saint André, Verneuil. Voici une liste non exhaustive des laiteries énumérées et étudiées rien que sur le département de l'Eure : La Laiterie Centrale d'Evreux, la fromagerie Dinkla à Pont-Audemer, la fromagerie Beaumontaise à Beaumont-le-Roger, la Fromagerie Lion, les étblissemnts Lavril, la ferme de la Gloriette près d'Evreux, la fromagerie Lesage à Saint-Jean-d'Asnières, la fromagerie Neubourgeoise, la fromagerie de la Bonneville, la laiterie fromagerie d'Etrepagny fondée par Henri Bachimont, Léonce Abaye en son domaine du Tremblay et bien d'autres encore...\nTARDY (Cécile) BRIQUE OU CHEVRETON DES MONTS DU FOREZ ET LIVRADOIS Editeur Cahier Village de Forez (2007).\nTERNISIEN (Jean-Marie) LAITERIE DE LA VIMEUSE, MONCHELET 1900-1977 Somme 4ème édition (oct 2008)\nTenter de retracer l'historique de la Laiterie de Montchelet n'a pas été un exercice simple. Cette démarche s'apparentait parfois à une enquête policière, même si construire une laiterie n'est pas un délit, c'est à contrario oeuvrer utilement. La majorité des informations proviennent non de Maisnières-Monchelet, mais sont surtout le fruit de recherches dans les Archives départementales et d'autres lieux indiqués dans le livre. A la lecture de cet historique, on s'aperçoit que les acteurs principaux ne sont pas du pays. Force est de constater qu'ils proviennent de régions où la fabrication des beurres et des fromages à pâte molle était déjà bien développée. Ils amenaient, le plus souvent une connaissance que Montchelet n'avait pas encore. En contre partie le pays, qui a rapidement adhérer à ces changements, a fourni une main d'oeuvre efficace. Le courage des Picards du Vimeu était au rendez-vous. Un travail sérieux et très complet que nous saluons qui va de la création de la Laiterie de la Vimeuse par Monsieur Piquereau, jusqu' à sa reprise par la S.AF.R. Un livre indispensable à tout tyrosemiophile intéressé par l'histoire des fromageries.\nTHIEBAULT (Olivier) LE COEUR CAMEMBERT Editions Isoète (1993).\nUn livre qui porte un regard culturel sur le camembert, abondament illustré de reproductions de documents anciens en couleurs et en noir et blanc. Au sommaire du "Le Coeur camembert" c'est un siècle d'illustration et de création, la lithographie et les étiquettes de fromage, la naissance d'un fromage révolutionnaire, l'industrie fromagère en 1877 par Morière, la mémoire des pierres blanches, la photographie au service de l'illustration, une liste des principaux imprimeurs avant 1930, histoire de l'imprimerie Ozanne à Caen (entretien avec Philippe Ozanne ancien imprimeur), une activité fromagère au coeur du Pays d'Auge, l'imprimerie artistique Malherbe, l'époque des petites fromageries aux grandes espérances, l'influence des époques sur le style des étiquettes, le pouvoir de l'image publicitaire et enfin les thèmes principaux de l'imagerie fromagère\nTORRES (Félix) LE GOUT D'UN TERROIR ISIGNY Librairie Oberlin, Strasbourg (1999).\nEn 1930, en Normandie, un petit groupe d'agriculteurs se réunissait à Isigny-sur-Mer pour défendre et relever la qualité du beurre d'Isigny, mis à mal par des usages abusifs. Peu de temps après, ils créaient une laiterie coopérative, devenue au fil du temps l'Union laitière coopérative Isigny Sainte-Mère. En 1986, celle-ci contribue à faire du beurre et de la crème d'Isigny une Appellation d'origine contrôlée. Un combat pour la qualité et la réputation d'un terroir de plus en plus actuel, à l'heure où le refus de la «mal bouffe», le combat pour une agriculture «du goût» à taille humaine, valorisant le travail et le savoir-faire des hommes, respectueuse de l'environnement et des identités culturelles régionales - tout en assurant la sécurité alimentaire de tous -, compte de plus en plus de partisans. Ce livre nous invite à découvrir un terroir et son histoire, des Vikings à la cuisine au beurre, de la collecte traditionnelle du lait à la traçabilité actuelle, au cœur d'un pays original et méconnu, les marais du Bessin et du Cotentin. Cette histoire est aussi celle de produits qui ont façonné nos goûts, notre enfance et notre cuisine. Elle recouvre la longue histoire des matières grasses et du beurre dans notre alimentation, des sauces d'antan aux goûts actuels, celui du beurre frais et des fromages typés. Beurre AOC ou beurre bio, beurre au lait cru et crème AOC, camembert Médaillon ou à l'herbe, pont-l'évêque, mimolette vieille et extra-vieille... Le goût d'Isigny, c'est d'abord le goût d'un terroir, à déguster et à apprécier. Car il n'est pas de bonne cuisine sans une pincée de sens, d'imagination, de culture.\nTUEL (Denis) Le Domaine du Tremblay, Léonce Abbaye à la Goulafrière, Revue Le Pays-d'Auge, 198\nVILLEMOT (Guillaume) & VIDAL (Vincent) LA CHEVAUCHÉE DE LA VACHE QUI RIT Editions Hoebeke (1991)\nAprès soixante-dix ans de campagne publicitaire, parmi lesquelles les toutes premières campagnes multi-médias, la Vache qui rit fait partie de notre univers alimentaire, mais aussi humoristique et même poétique. Rien n'a manqué à Léon Bel, le "père" du produit, ni le génie de l'entreprise, ni l'invention publicitaire, ni la chance. C'est Léon Bel lui-même qui eut l'idée d'appeler son fromage "La Vache qui rit". A l'époque, les autres fromages s'appelaient sobrement : "Le Mignon" ou "L'Excellent". Et voici que Benjamin Rabier, le grand illustrateur animalier et le créateur du canard Gédéon, est chargé de donner à la vache son identité rieuse : son dessin va traverser l'histoire de la pub comme un météore populaire. Mais l'imagination et le talent peuvent éveiller des jalousies, surtout lorsque les enjeux sont de gigantesques parts de marché. L'évocation détaillée des nombreuses imitations et contrefaçons dont la pauvre Vache qui rit fut l'objet, réserve une des plus amusantes surprises de ce livre. Dix ans de procès opposent la Vache qui rit de Bel et la Vache sérieuse de Grosjean...Depuis toujours, les Fromageries Bel doivent se défendre des assauts publicitaires de multiples concurrents peu scrupuleux : la Vache verte, la bleue, la Vache qui lit, celle qui rêve, le Veau qui pleure, etc., on a même vu un Singe qui rit, sommet du cynisme imitateur ! Autant de détails exacts, d'évocations épiques et d'informations professionnelles font de cette histoire d'une marque célèbre un album inattendu et très distrayant.


Nouvelle année, nouveau départ - Cecilou - Le journal 2.0 d'une blogueuse : Invalid argument supplied for foreach() in /homepages/21/d716143533/htdocs/clickandbuilds/Cecilou/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button-on-image-hover-and-post/pinterest-pin-It-button.php on line 72\nCela fait quelque temps, un peu trop longtemps, que je n’ai pas pointé le bout de mon nez par ici. Je me sens toute bizarre à l’idée de me retrouver face à cet écran que j’ai délaissé depuis le mois de juillet, un petit peu comme-ci je n’étais plus à ma place, plus chez moi. Je ne sais pas vraiment pourquoi j’ai pas refais mon apparition plus tôt, peut-être par manque d’envie, par manque de temps ou bien par manque d’idée, je ne sais pas vraiment. Je pense qu’après cette fin d’année assez folle j’avais besoin de temps pour moi, de vacances.\nAligner les mots n’est plus aussi facile, je dois surement reprendre la main comme on dit. Durant ces presque deux mois d’absence j’ai pu réfléchir, je me suis questionnée sur l’avenir de ce petit bout de moi, ce que je voulais en faire et ce dont j’étais capable. Car oui, vous m’avez manqué, écrire m’a manqué, partager, échanger, mais non je ne savais pas de quoi allait être fait la rentrée.\nEt puis les idées sont revenues petit à petit, c’est pourquoi aujourd’hui je reviens pour vous parler de l’avenir du blog et de tous les beaux projets que je souhaiterai mener à bien. On y va ?\nJe crois que c’est la catégorie d’article que j’ai le plus envie de développer en ce moment. Mon style vestimentaire change, mes envies aussi et ma frénésie d’achat est toujours plus grande. Et je l’avoue, les saisons prochaines me donnent des tas d’idées que je souhaite partager avec vous. Je dirai que c’est un peu mon challenge de la rentrée.\nDes articles lectures\nIl y a déjà quelques uns sur le blog, mais cette année j’ai envie de développer cette catégorie tout simplement parce que cela fait réellement parti de moi. Plusieurs sortes d’articles vont donc apparaître, des sélections lectures, des articles consacrés à un livre en particulier et plein d’autres choses encore.\nCe seront les deux principales nouveautés sur le blog même si j’espère vous présenter des tonnes d’autres choses, j’ai des projets plein la tête et je n’ai qu’une hâte c’est de vous retrouver toutes les semaines. Car oui, malgré mon rythme qui va devenir très charger, un de mes objectifs est de publier sur le blog une fois par semaine. Je ne sais pas si j’arriverai à m’y tenir, mais dans tous les cas je ferai tout pour.\nPrêts pour une nouvelle année à mes côtés ?


1 000 milliards, c’est le nombre d’espèces de micro-organismes recensés lors d’une étude menée par deux biologistes de l’université d’Indiana. Un résultat rendu possible notamment grâce à l’essor de la métagénomique, un nouvel outil d’analyse du vivant.\nLe cycle de rencontres "Le vivant revisité", qui se tient à la Bibliothèque publique d’information jusqu'au 4 décembre 2017, aborde, entre autres, ces évolutions technologiques extraordinaires.\nDeux chercheurs de l'université d'Indiana se sont attelés à un travail colossal : analyser les données recueillies lors de l'expédition Tara Oceans menée entre 2009 et 2013. Le résultat est stupéfiant : ils découvrent des millions d'organismes, du microscopique au plus grand, qui composent notre biodiversité. L'apparition de la métagénomique leur permet d'approfondir leurs recherches et de comptabiliser 1 000 milliards d'espèces de micro-organismes.\nLa métagénomique est l’étude des génomes dans leur environnement naturel. Elle permet de recenser et d’examiner des micro-organismes dans les milieux marins, terrestres ou humains, sans avoir à les isoler et les mettre en culture. Les données issues de ces études sont ensuite traitées et analysées par des équipes pluridisciplinaires comprenant des mathématiciens, des informaticiens, des statisticiens et des biologistes.\nLa métagénomique est un exemple parmi d’autres des bouleversements qui touchent la biologie depuis le début du 21e siècle. De nouvelles technologies font leur apparition au sein des sciences du vivant et offrent aux chercheurs des champs d’explorations extraordinaires. Par ailleurs, un mariage des sciences du vivant avec les technologies de l’information, mais aussi un dialogue avec les sciences humaines et sociales, favorisent un développement inédit et fructueux de la recherche.\nCe contexte de grandes découvertes promet des avancées à court terme, par exemple en médecine préventive. Mais surtout, il permet de renforcer et d’élargir les connaissances que les scientifiques ont du vivant. Il participe alors de la compréhension du monde et de son fonctionnement.\nle Cherche Midi ; éd. du CNRS, 2015\nCe livre, abondamment illustré, nous invite à découvrir le champ scientifique en plein essor de la génomique environnementale. Des spécialistes de toutes les disciplines issus des laboratoires du CNRS et de leurs partenaires dressent un panorama des travaux en cours et tracent les voies de recherches pour les années à venir.\nÀ la Bpi, niveau 2, 575 EMP\nDe septembre 2009 à mars 2012, chercheurs, océanographes et marins se sont relayés à bord du bateau Tara dans le cadre de l'expédition Tara Océans. Le but : réaliser la première étude à l'échelle planétaire des récifs coralliens et du plancton marin.\nComposé de chroniques, le livre retrace un tour du monde exceptionnel, une aventure humaine et scientifique innovante, agrémentée d'escales mythiques dans trente pays, à la rencontre de leurs populations et de leurs cultures. Le récit, très richement illustré, donne la parole aux acteurs de cette incroyable exploration de l'invisible.\nÀ la Bpi, niveau 2, 550.63 KAR\nDu 09/10/2017 au 04/12/2017


ordre d'application sanguine/craie noire/craie blanche\nSujet: ordre d'application sanguine/craie noire/craie blanche Mar 10 Mar - 20:48\nTout d'abord bonjour. Ne fréquentant pas assidûment les forums, je ne suis pas bien au clair sur les règles de fonctionnement , je vous avoue être un tantinet fainéant et n'ayant pas tellement envie de chercher dans tous les sujets de ce forum, je me permets d'en créer un nouveau afin d'y poser ma question...\nQui est la suivante. J'ai un devoir à rendre pour ma formation à effectuer sur canson de couleur. Un dessin d'observation. Avec des oranges, des livres et une bouteille en verre. Il me faut reproduire ces éléments sur papier en me servant, vous l'aurez deviné, de la craie noire, de la craie blanche et de la sanguine ( tous en crayons et non en batonnets à l'exception de la craie noire ).\nOr, même si j'ai assez bien reproduit d'un premier jet de construction (à la mine de plomb HB, d'un trait léger) la composition de mes éléments sur papier, j'ai beaucoup de difficultés à me servir "proprement" de mes outils car il y a apparemment un ordre d'application de ces 3 techniques ensemble afin de trouver une certaine harmonie des valeurs que l'on cherche à représenter...\nIl m'est impossible de retravailler sur la sanguine une fois appliquée. Pareil pour la craie noire sur laquelle je trouve difficile de rajouter de la craie blanche afin de faire naitre ça et là quelques reflets... Si quelqu'un pouvait éclaircir ma lanterne via une réponse directe, un lien ou pourquoi pas... Une vidéo explicative... Ca me serait salvateur, je ne vous le cache pas...