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Maki aux bâtonnets Saumon Fumé\nLe Surimi est à l'honneur en ce moment sur le site 750g, et si vous suivez les blogs culinaires les plus connus, vous l'avez aperçu pas mal de fois déjà depuis la mi-mars... date à laquelle le marathon Coraya a démarré, avec une nouvelle recette, inédite et originale chaque semaine ! Visitez vite le mini-site dédié 750g, et découvrez toutes les recettes des blogueurs partenaires... l'occasion aussi de faire connaissance avec Laurence, Christelle, Audrey, Clémence, Mamina, Anne, Dorian, Garance, Marina et Sandra !\nMerci à Chef Damien, d'avoir fait appel à moi et de me faire confiance pour relever le défi. Voici donc ma 3ème recette, sur le thème d'un plateau japonais... sans poisson cru !\n225g de riz à sushis\n37ml de vinaigre de riz\n2 feuilles nori\n12 bâtonnets de Coraya Saumon Fumé\n1. Laver le riz quelques minutes sous le robinet d'eau froide, jusqu'à ce que l'eau soit bien claire, puis le laisser égoutter environ 20 minutes. Verser le riz avec l'eau dans une casserole et porter à ébullition pendant 2 minutes. Baisser ensuite le feu et laisser cuire, avec couvercle, à feu très doux pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Laisser ensuite reposer, toujours avec le couvercle pendant 10 minutes.\n2. Mélanger ensemble le sucre, le vinaigre de riz et sel, jusqu'à dissolution du sucre. Verser sur le riz, mélanger délicatement. Etaler le riz sur une plaque à pâtisserie et l'éventer pour le refroidir plus vite. Couvrir d'un torchon humide et préparer les sushis, makis, etc...\n3. Pour les sushis : Couper le surimi en 2 dans le sens de la longueur. Humidifier les mains, puis rouler des boules de riz dans la paume de la main, leur donner ensuite une forme allongée et déposer une lamelle de surimi dessus.\n4. Pour les makis : Etaler une feuille nori sur une natte ou une feuille silpat. Etaler le riz au trois quart de la feuille (en laissant 1/4 d'espace libre sur le haut de la feuille nori). Faire une ligne avec de petits tronçons de surimi et de concombre, à 2 cm du bas de la feuille nori. Rouler du bas vers le haut en serrant bien fort. Couper ensuite en 6.\n5. Pour les californias : Humidifier le silpat. Etaler le riz en un carré de la taille d'une feuille nori. Placer la feuille nori, puis la ligne de surimi et concombre. Rouler délicatement, puis couper.\nRetrouvez la semaine prochaine, sur le blog de Sandra, la recette de Salade aux grands Coraya fenouil et céleri !\nTags : concombre, coraya, riz au lait, surimi\nRiz au lait aérien au romarin et Compote pomme abricot\n200g de compote pomme abricot sans sucre ajouté Charles et Alice\n2. Versez le lait et 20cl de crème liquide dans une casserole, avec le sucre, le romarin et le riz. Laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes en surveillant et en remuant de temps en temps. Laisser refroidir.\n3. Monter les 20cl de crème liquide entière restant en chantilly bien ferme, puis l'incorporer au riz au lait.\n4. Verser dans des coupes individuelles avec la compote pomme abricot et un brin de romarin.\nTags : abricot, chantilly, compote, crème, pomme, riz, riz au lait, romarin\nCoupe gourmande Cerise\nPour le coulis cerise :\n1. Pour le coulis cerise :\nDans une casserole, faites cuire les cerises dénoyautées avec le sucre, l’eau et le jus de citron jusqu’à ce qu’elles aient pris l’aspect d’une confiture. Mettre dans les coupes au frais.\n2. Pour le riz au lait :\nDans une casserole, versez un litre d'eau et portez à ébullition. Ajoutez le riz et laissez-le cuire pendant 3 minutes avant de l'égoutter. Versez le lait et la crème liquide dans une casserole, avec le sucre, la vanille et le riz. Laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes en surveillant et en remuant de temps en temps. Laisser tiédir puis mettre dans les coupes et bien refroidir avant de mettre la chantilly.\n3. Pour la chantilly :\nBattre ensemble la crème liquide bien froide et le sucre. Disposer dans les coupes et décorer avec des amandes effilées et une cerise.\nTags : cerise, chantilly, coupe, riz au lait, verrine


Agence Immobilière Valais Central – Idées de Décoration\nAgence Immobilière Valais Central\nCe particulier merveilleux agence immobilière valais central fotos options en ce qui concerne est accessible pour aider enregistrer. La plupart des gens mettre la main sur ce qui suit charmant photographies en ligne et juger un des meilleurs pour vous. agence immobilière valais central photos fotos assortiment qui imprimé ici semblait être avec précision sélectionnés et rédigé par admin suivant décidant ces qui pourrait être la meilleure un du d’autres.\nVidéo connexe sur agence immobilière valais central:\nLes meilleures façons d'obtenir votre propriété chercher nouveau est Toujours à mise à jour agence immobilière valais central le meuble avec chaque saison. Vous ne l'avez pas toujours avoir pour investir beaucoup d'argent et acheter nouveau accessoires afin de afin que vous puissiez réapprovisionner Votre regard. Une rentable aussi bien que La meilleure façon Connecté à changer meubles is needed covers. Ils sont disponibles avec un complet sélection de couleurs, éléments, variations ainsi que. Vous pouvez éventuellement tester Distinct couleurs et sélections en avance de trouver le meilleur 1 ainsi que la meilleure option un.\npromotions le valais immobilier conthey valais agence\nmg immobilier agence immobiliere crans montana geneve\nadministration de ppe gerance dimmeubles vente\ndetail annonce immobiliere pour location immobiliere\naccueil sz immobilier sa\nlagence immobiliere appartement de pieces\nvilla individuelle pces ardon ap immobilier\nmagnifique appartement pces vetroz ap immobilier\nvilla pces fully swiss immobilier agence\nHommes et femmes habituellement ensemble une grande quantité de travail à l'intérieur concevoir votre maison parce que vous souhaitez réside dans un adorable maison et chaleureuse. Si vous commencer à faire ennuyé raide dans le décoration, il est possible de assurez-vous qu'il est propre plus passionnant En provoquant très peu changements. C'est vital que vous Se sentir bien aussi bien que rajeuni dans votre maison. Réel arrangements toujours pas devrait être cher parce que un nombre de rentable parure suggestions peut faire votre maison votre place apparaissent belle.\nDonc enfin nous lui permettent d’être et ici ces liste des étonnante image pour le créativité et informations fonction concernant le Agence Immobilière Valais Central dans Idées de Décoration - Le plus cool Voitures Examen idées. Tous les jours exclusive changements collection. Donc, investir du temps et Découvrez le meilleur Agence Immobilière Valais Central images et photographies Posté ici qui approprié avec vos préférences et utiliser sur votre propre sélection et personnelle utiliser.\nSur Image description : photos a été présenté par admin et a été marque . Vous êtes capable de donner votre revue comme retour à la site internet valeur. Énumérées ici est impératif pointe Voitures Examen. Nous avons le excellent source. Jetez un coup d’oeil vous-même! Vous êtes capable de acquérir Agence Immobilière Valais Central guide et lire plus tard Chic Agence Immobilière Valais Central.


Maquillage : 5 détails qui changent tout - Make-up - Be\nMaquillage : 5 détails qui changent tout\nComme en mode, on opte pour le nouveau chic, en adoptant un seul point fort star de la saison. Démonstration en 5 looks. Par Aurélie Lambillon. (Photos Fred Meylan pour Be)\nMaquillage details qui changent tout\nLe liner twisté\nLe parti pris : un œil de biche réactualisé graphique et ajouré. L’astuce : Se servir d’un pinceau biseauté et d’un fard en pot si l’on est novice, d’un feutre si l’on est experte. Tenir compte de la forme de l’œil pour le dessin de la pointe, puis arrêter le trait au niveau de l’iris, ce qui ouvre le regard.\nLes sourcils masculins\nLe parti pris : redessinés forts et droits, ils sont pile dans la tendance androgyne. L’astuce : on adapte le tracé à leur forme naturelle, mais on ne s’interdit pas la triche, comme raccourcir des sourcils trop longs. On utilise un crayon un ton au-dessus de leur couleur que l’on applique en petites touches de l’intérieur vers l’extérieur de l’œil, et que l’on fixe au gel ( Clear Brow Gel de Anastasia). Si besoin, on peaufine les contours avec un fard peau.\nLe rouge à lèvres shocking\nLe parti pris : une couleur mate flashy, ici un rose « Saint Laurent », dédramatisée par une application au doigt, moins parfaite qu’au pinceau, donc plus naturelle. L’astuce : finir en tapotant une touche de baume hydratant (Crème de Rose de Dior ou Kelyane HD de Ducray) au milieu des lèvres pour apporter confort et légèreté.\nLe parti pris : une french inversée, plus cool et plus mode que sa version tradi. L’astuce : trouver un combo en accord avec sa carnation, un vrai beige pour les peaux à tendance rouge, un vernis avec une pointe de jaune pour les plus mates. Habiller la lunule de noir (ou chocolat) à l’aide d’un pinceau très fin (Nail’s Design de Peggy Sage). Laisser sécher le tout puis unifier avec un gloss transparent.\nLe blush décalé\nLe parti pris : placé sous la pommette, c’est le statement trendy et bonne mine de l’hiver. L’astuce : pour parer à l’effet poupée, privilégier une teinte discrète (abricot, sable, vieux rose) fondue sur le bas de la joue avec un pinceau rond moyen (environ 3 cm), puis « lustrée» avec une poudre compacte ou libre plus claire que la peau (Poudre Universelle Compacte de Chanel) pour éviter les démarcations.


Alors que le dépôt officiel des licences pour la saison 2020-2021 se fera à partir du vendredi 5 juin, les clubs de Régional 1 ont déjà entamé leur mercato estival. Au programme : grands bouleversements pour certains et simples réajustements pour d’autres.\nPublié le 03/06/2020 à 08:30\nMis à jour le 03/06/2020 à 08:30\nFC Rouen (B). La réserve du FC Rouen va connaître un important rajeunissement. Stockley, Sertoglu, Bazin, Gibon, Le Grand, Franc, Kong, Panier, Gbaka, Tchiasso, Mazire, Navarre et Dumets quittent le club. Pour compenser ces départs et faire grandir les Diablotins, Sarafoulé Mendy intègre des joueurs issus des U17 nationaux, les milieux Fallou Kane, Naël Bensoula, le défenseur Abdellah Meskar et le gardien Abdoul-Diallo Sy. D’autres jeunes viennent également renforcer l’effectif : le milieu offensif Ilies Houmaïd, le gardien Kyllian Gremond et le milieu défensif Yanis Tayeb. Les recrues officialisées sont Randy Sindoussoulou (20 ans) et Poix (18 ans).\nDéville/Maromme. En difficulté avant l’arrêt du championnat (10e, 12 points), l’AL Déville/Maromme enregistre déjà de nombreux bouleversements dans son effectif. « Neuf joueurs viennent nous rejoindre dans l’opération reconstruction », explique Eric Ratsimbazafy, l’entraîneur. Adama Sy apportera son expérience au poste de gardien. Arthur Brault et Mohamed Abdelmoula renforceront la défense. Youssouf Konaté, Kévin Varru et Amara Keira le milieu de terrain. Julien Le Cloître, Anthony Monnier, Victor Ewandé et Redouane Habbani sont les nouvelles armes offensives de l’ALDM. Ces arrivées compensent les départs de Doupa N’Diaye, Baka Sy, Issa Dia, Mattéo Mendy et Paul Delas.\nGisors. L’équipe euroise fraîchement promue en R1 en qualité de premier du groupe D de Régional 2 enregistre trois départs. L’attaquant, Tahri, ainsi que les latéraux, Cheraze et Abelard, ne sont pas retenus. En attaque, le remplaçant vient de Brétigny (Régional 1) : Emane. « On vient de reprendre nos activités, indique Pascal Frével, le coach de Gisors. Ce sera un mercato d’ajustement. On veut s’appuyer sur notre groupe qui a réalisé une belle saison en R2. Les joueurs méritent de continuer. On espère attirer deux défenseurs (un central, un latéral), mais on ne se précipite pas. On y verra plus clair dans les prochains jours. »\nOissel (B). Pour la réserve osselienne, la modification principale est liée au changement de poste au sein du CMSO de Georges Ngoumé. « Je vais prendre un peu de recul pour m’orienter vers les jeunes et prendre en charge la préformation. Je serais à temps plein avec les U13, tout en ayant un œil sur les U15 », indique celui qui coachait Oissel (B) depuis 2017. Il devrait être remplacé en interne par Frédéric Button. Du côté des joueurs, le départ d’Axel Achouri est le seul mouvement\nofficiel pour le club de la rive\nPavilly. Désormais dirigé par Emmanuel Hutteau, en lieu et place de Jimmy Bocquet, l’Olympique pavillais s’appuiera pour sa deuxième saison en R1 sur un effectif rajeuni. « La philosophie du club est de s’appuyer sur les jeunes, souligne le coach de l’OP. On va intégrer cinq U19 au groupe seniors. » Le recrutement concernera surtout des joueurs de moins de 25 ans. Alors qu’aucune arrivée n’est pour l’instant officialisée, les départs sont nombreux. Mathieu Ehkirch (Lillebonne, R3), Grégory Beaugrard, Frédéric Weis, Kenny Ndondo (Robert-Masselin, entreprise), Sylvain Venel, Raphaël Gilbert (Bosc-le-Hard, D2), Valentin Landrin (Luneray, R2), Maxime Rossi, Romain Douillet (Le Houlme, R2) et Alexis Gilbert (Le Houlme, R2) quittent le navire pavillais.\nSotteville. Très actif lors du mercato estival précédent, Sotteville le sera moins cette année avec pour l’instant le départ d’Hakim Sago (retour en région parisienne) et l’arrivée de Matthieu Le Grand en provenance du FC Rouen (B). « L’intersaison dernière a été mouvementée, cette saison, on veut garder l’ossature de notre effectif, indique Raynald Bertin, l’entraîneur du SSCC. C’est un mercato de réajustement. On veut se renforcer à des postes clés, notamment au milieu de terrain. On ne va pas se précipiter, les arrivées ne seront pas nombreuses (5 à 6). L’objectif sera d’être encore un peu plus compétitif que la saison dernière. »\nMunicipaux du Havre. Après avoir enrôlé Jimmy Bocquet comme nouvel entraîneur, le club havrais enregistre les départs du défenseur central Alexandre Letellier, très souvent titularisé et qui va revenir au RCPH (foot entreprise), et du milieu offensif Abdelmajid Aït Ouaissi, qui sera mis à l’essai avec la réserve du HAC (N3) cet été. Plusieurs réunions ont eu lieu ces derniers jours, et des rendez-vous sont encore prévus cette semaine. « Des pistes sont très bien avancées, confie Bocquet. Les mutations sont ouvertes, je rencontre des joueurs ce mercredi. D’ici la fin de semaine, on pourra annoncer des noms, il y aura entre trois à cinq recrues. » Parmi eux, celui du milieu offensif Anthony Laup, par ailleurs nommé entraîneur de l’équipe U16 R2 du CSSM, en fait officiellement partie. Il pourrait être imité par un autre Gonfrevillais, le latéral gauche Djiby Sarr.\nMont-Gaillard. Promu en R1, Mont-Gaillard s’active en coulisses. « Rien n’est encore officiel, on travaille sur les contours du staff technique, il y a des points à finaliser dans les jours à venir, mais il y aura Kader Djemel, assure Moussa Dieng, le président de l’ESMGA. On pourra ensuite être en mesure de dévoiler le projet sportif pour la saison prochaine. » Si la priorité semble donc être donnée à l’actuel duo composé de Kader Djemel et son adjoint Raphaël Pilato, selon nos informations, l’entraîneur principal pourrait se mettre en retrait de l’équipe fanion. Dans le même temps, Joakim Maheux, qui officiait sur le banc des Tréfileries-Neiges (R2), club qu’il quitte à l’issue de cette saison, pourrait faire son arrivée. « Moussa Dieng m’a appelé, je l’ai rencontré, précise Maheux. Mon profil de coach intéressait le Mont-Gaillard dans le cas où ce serait pour succéder à Kader Djemel. J’ai travaillé sur un projet sportif, qui semble correspondre. De mon côté, je me suis engagé, il y a un accord, mais je ne sais pas encore ce qu’il en sera de mes missions et fonctions au sein du club. Théoriquement, je serai dans le staff technique. » Concernant le recrutement, le gardien Hamady Niasse et le milieu Kamal Hamouda pourraient quitter Gonfreville pour rejoindre Mont-Gaillard, au même titre que les frères Aymane et Asmane Saïd.\nÀ Yvetot et à Bois-Guillaume, aucun mouvement, dans le sens des arrivées comme dans le sens des départs, n’est pour l’instant acté.\nLes dirigeants de Mesnil-Esnard/Franqueville ont déposé deux recours, l’un auprès de la commission fédérale des règlements et contentieux de la FFF et l’autre auprès du CNOSF, afin de défendre les intérêts du club du plateau est et accéder au championnat de National 3.


Ingénierie de données sur Microsoft Azure (DP-203T00) | AFI Expertise\nIngénierie de données sur Microsoft Azure (DP-203T00)\nDans ce cours, l'étudiant découvrira les modèles et les pratiques d'ingénierie des données dans le cadre de solutions analytiques en temps réel et par lots utilisant les technologies de la plate-forme de données Azure. Les étudiants commenceront par comprendre les technologies de calcul et de stockage de base qui sont utilisées pour construire une solution analytique. Ils exploreront ensuite comment concevoir des couches de service analytiques et se concentreront sur les considérations d'ingénierie des données pour travailler avec des fichiers sources. Les étudiants apprendront à explorer de manière interactive les données stockées dans des fichiers dans un lac de données. Ils apprendront les différentes techniques d'ingestion qui peuvent être utilisées pour charger des données à l'aide de la fonctionnalité Apache Spark présente dans Azure Synapse Analytics ou Azure Databricks, ou comment ingérer à l'aide de Azure Data Factory ou des pipelines Azure Synapse. Les étudiants apprendront également les différentes façons de transformer les données à l'aide des mêmes technologies que celles utilisées pour l'acquisition des données. Les étudiants apprendront à surveiller et à analyser les performances des systèmes analytiques afin d'optimiser les performances des charges de données ou des requêtes émises sur les systèmes. Il comprendra l'importance de la mise en œuvre de la sécurité pour garantir la protection des données au repos ou en transit. L'étudiant montrera ensuite comment les données d'un système analytique peuvent être utilisées pour créer des tableaux de bord ou des modèles prédictifs dans Azure Synapse Analytics.\nLe public principal de ce cours est constitué de professionnels des données, d'architectes de données et de professionnels de la veille stratégique qui souhaitent se familiariser avec l'ingénierie des données et la création de solutions analytiques à l'aide des technologies de plateforme de données qui existent sur Microsoft Azure. Le public secondaire de ce cours sont les analystes de données et les scientifiques de données qui travaillent avec des solutions analytiques construites sur Microsoft Azure.\nLes étudiants qui réussissent commencent ce cours avec une connaissance du cloud computing et des concepts de données de base, ainsi qu'une expérience professionnelle des solutions de données.\nPlus précisément en complétant:\nExplorer les options de calcul et de stockage pour les charges de travail d'ingénierie des données dans Azure\nConcevoir et mettre en œuvre la couche de service\nComprendre les considérations relatives à l'ingénierie des données\nExécuter des requêtes interactives à l'aide de pools SQL sans serveur\nExplorer, transformer et charger des données dans l'entrepôt de données à l'aide de Apache Spark\nExécuter l'exploration et la transformation de données dans Azure Databricks\nIntégrer et charger des données dans l'entrepôt de données\nTransformer les données avec Azure Data Factory ou Azure Synapse Pipelines\nIntégrer les données des ordinateurs portables avec Azure Data Factory ou Azure Synapse Pipelines\nOptimiser les performances des requêtes avec les pools SQL dédiés dans Azure Synapse\nAnalyser et optimiser le stockage de l'entrepôt de données\nPrendre en charge le Hybrid Transactional Analytical Processing (HTAP) avec Azure Synapse Link\nEffectuer un traitement de flux en temps réel avec Azure Synapse Analytics\nCréer une solution de traitement en continu avec Stream Analytics\nCréer une solution de traitement en continu avec Event Hubs et Azure Databricks\nCréer des rapports en utilisant l'intégration Power BI avec Azure Synapse Analytics\nExécuter des processus d'apprentissage automatique intégrés dans Azure Synapse Analytics\nModule 1: Explorer les options de calcul et de stockage pour les charges de travail d'ingénierie des données.\nCe module offre une vue d'ensemble des options technologiques de calcul et de stockage Azure qui sont à la disposition des ingénieurs de données créant des charges de travail analytiques. Ce module enseigne les moyens de structurer le lac de données, et d'optimiser les fichiers pour les charges de travail d'exploration, de streaming et de batch. L'étudiant apprendra à organiser le lac de données en niveaux de raffinement des données au fur et à mesure qu'il transformera les fichiers par le biais du traitement par lots et en flux. Il apprendra ensuite à créer des index sur ses ensembles de données, tels que les fichiers CSV, JSON et Parquet, et à les utiliser pour accélérer les requêtes et les charges de travail.\nIntroduction à Azure Synapse Analytics\nDécrire Azure Databricks\nIntroduction au stockage Azure Data Lake\nDécrire l'architecture Delta Lake\nTravailler avec des flux de données en utilisant Azure Stream Analytics\nLab : Explorez les options de calcul et de stockage pour les charges de travail d'ingénierie des données.\nCombinez le traitement en continu et le traitement par lots avec un seul pipeline.\nOrganisez le lac de données en niveaux de transformation de fichiers.\nIndexez le stockage du lac de données pour accélérer les requêtes et les charges de travail.\nDécrire Azure Synapse Analytics\nDécrire le stockage Azure Data Lake\nDécrire Azure Stream Analytics\nModule 2: Conception et mise en œuvre de la couche de service\nCe module enseigne comment concevoir et mettre en œuvre les magasins de données dans un entrepôt de données moderne pour optimiser les charges de travail analytiques. L'étudiant apprendra à concevoir un schéma multidimensionnel pour stocker les données de faits et de dimensions. Il apprendra ensuite à alimenter des dimensions qui évoluent lentement grâce au chargement incrémentiel de données à partir de Azure Data Factory.\nConcevoir un schéma multidimensionnel pour optimiser les charges de travail analytiques.\nTransformation sans code à l'échelle avec Azure Data Factory\nRemplir des dimensions à évolution lente dans les pipelines Azure Synapse Analytics.\nLab : Conception et mise en œuvre de la couche de service\nConcevez un schéma en étoile pour les charges de travail analytiques.\nRemplissage de dimensions à évolution lente avec Azure Data Factory et mappage des flux de données\nConcevoir un schéma en étoile pour les charges de travail analytiques\nRemplir une dimension à évolution lente avec Azure Data Factory et des flux de données de mappage.\nModule 3: Considérations d'ingénierie des données pour les fichiers sources\nCe module explore les considérations d'ingénierie de données qui sont courantes lors du chargement de données dans un entrepôt de données analytique moderne à partir de fichiers stockés dans un lac de données Azure, et la compréhension des considérations de sécurité associées au stockage de fichiers stockés dans le lac de données.\nConcevoir un entrepôt de données moderne à l'aide de Azure Synapse Analytics\nSécuriser un entrepôt de données dans Azure Synapse Analytics\nLab : Considérations relatives à l'ingénierie des données\nGestion des fichiers dans un lac de données Azure\nSécurisation des fichiers stockés dans un lac de données Azure.\nModule 4: Exécuter des requêtes interactives à l'aide des pools SQL sans serveur Azure Synapse Analytics.\nDans ce module, les étudiants apprendront à travailler avec des fichiers stockés dans le lac de données et des sources de fichiers externes, par le biais d'instructions T-SQL exécutées par un pool SQL sans serveur dans Azure Synapse Analytics. Les étudiants interrogeront des fichiers Parquet stockés dans un lac de données, ainsi que des fichiers CSV stockés dans un magasin de données externe. Ensuite, ils créeront des groupes de sécurité Azure Active Directory et appliqueront l'accès aux fichiers dans le lac de données par le biais du contrôle d'accès basé sur les rôles (RBAC) et des listes de contrôle d'accès (ACL).\nExplorer les capacités des pools SQL sans serveur Azure Synapse\nInterroger les données du lac à l'aide des pools SQL sans serveur Azure Synapse.\nCréation d'objets de métadonnées dans les pools SQL sans serveur Azure Synapse\nSécuriser les données et gérer les utilisateurs dans les pools SQL sans serveur Azure Synapse.\nLab : Exécuter des requêtes interactives à l'aide de pools SQL sans serveur\nInterroger des données Parquet avec des pools SQL sans serveur\nCréer des tables externes pour les fichiers Parquet et CSV\nCréer des vues avec des pools SQL sans serveur\nSécuriser l'accès aux données dans un lac de données en utilisant des pools SQL sans serveur.\nConfigurer la sécurité du lac de données en utilisant le contrôle d'accès basé sur les rôles (RBAC) et la liste de contrôle d'accès.\nComprendre les capacités des pools SQL sans serveur Azure Synapse\nInterroger les données dans le lac à l'aide des pools SQL sans serveur Azure Synapse\nCréer des objets de métadonnées dans les pools SQL sans serveur Azure Synapse\nModule 5: Explorer, transformer et charger des données dans l'entrepôt de données à l'aide de Apache Spark\nCe module enseigne comment explorer les données stockées dans un lac de données, transformer les données et charger les données dans un magasin de données relationnelles. L'étudiant explorera les fichiers Parquet et JSON et utilisera des techniques pour interroger et transformer les fichiers JSON avec des structures hiérarchiques. Ensuite, l'étudiant utilisera Apache Spark pour charger les données dans l'entrepôt de données et joindre les données Parquet dans le lac de données avec les données dans le pool SQL dédié.\nComprendre l'ingénierie du big data avec Apache Spark dans Azure Synapse Analytics\ningérer des données avec Apache Spark notebooks dans Azure Synapse Analytics\nTransformer les données avec DataFrames dans les pools Apache Spark dans Azure Synapse Analytics.\nIntégrer des pools SQL et Apache Spark dans Azure Synapse Analytics\nLab : Explorer, transformer et charger des données dans l'entrepôt de données à l'aide de Apache Spark\nExploration des données dans Synapse Studio\nIngérer des données avec les notebooks Spark dans Azure Synapse Analytics.\nTransformer des données avec des DataFrames dans des pools Spark dans Azure Synapse Analytics.\nIntégrer des pools SQL et Spark dans Azure Synapse Analytics\nDécrire l'ingénierie du big data avec Apache Spark dans Azure Synapse Analytics\nTransformer les données avec DataFrames dans les pools Apache Spark dans Azure Synapse Analytics\nModule 6: Exploration et transformation des données dans Azure Databricks\nCe module enseigne comment utiliser diverses méthodes Apache Spark DataFrame pour explorer et transformer les données dans Azure Databricks. L'étudiant apprendra à exécuter les méthodes DataFrame standard pour explorer et transformer les données. Il apprendra également à effectuer des tâches plus avancées, telles que la suppression des données en double, la manipulation des valeurs de date/heure, le renommage des colonnes et l'agrégation des données.\nLire et écrire des données dans Azure Databricks\nTravailler avec des DataFrames dans Azure Databricks\nTravailler avec les méthodes avancées des DataFrames dans Azure Databricks.\nLab : Exploration et transformation des données dans Azure Databricks\nUtilisez les DataFrames dans Azure Databricks pour explorer et filtrer les données.\nMettre en cache un DataFrame pour accélérer les requêtes ultérieures\nSuppression des données dupliquées\nManipulation des valeurs de date et d'heure\nSupprimer et renommer des colonnes de DataFrame\nagréger les données stockées dans un DataFrame.\nTravailler avec des méthodes avancées DataFrames dans Azure Databricks\nModule 7: ingérer et charger des données dans l'entrepôt de données\nCe module apprend aux étudiants à ingérer des données dans l'entrepôt de données par le biais de scripts T-SQL et de pipelines d'intégration Synapse Analytics. L'étudiant apprendra à charger des données dans des pools SQL dédiés à Synapse avec PolyBase et COPY en utilisant T-SQL. Il apprendra également à utiliser la gestion de la charge de travail avec une activité de copie dans un pipeline Azure Synapse pour l'ingestion de données à l'échelle du pétaoctet.\nUtilisation des meilleures pratiques de chargement de données dans Azure Synapse Analytics\nIngestion de données à l'échelle du pétaoctet avec Azure Data Factory\nLab : Ingestion et chargement de données dans l'entrepôt de données\nEffectuer une ingestion à l'échelle du pétaoctet avec Azure Synapse Pipelines\nImportez des données avec PolyBase et COPY à l'aide de T-SQL.\nUtilisez les meilleures pratiques de chargement de données dans Azure Synapse Analytics.\nUtiliser les meilleures pratiques en matière de chargement de données dans Azure Synapse Analytics\nIngestion à l'échelle du pétaoctet avec Azure Data Factory\nModule 8: Transformer les données avec Azure Data Factory ou Azure Synapse Pipelines.\nCe module apprend aux étudiants à construire des pipelines d'intégration de données pour ingérer des données provenant de plusieurs sources, les transformer à l'aide de flux de données de mappage et les déplacer vers un ou plusieurs puits de données.\nIntégration de données avec Azure Data Factory ou Azure Synapse Pipelines\nTransformation sans code à l'échelle avec Azure Data Factory ou Azure Synapse Pipelines.\nLab : Transformation de données avec Azure Data Factory ou Azure Synapse Pipelines\nExécution de transformations sans code à l'échelle avec Azure Synapse Pipelines\nCréez un pipeline de données pour importer des fichiers CSV mal formatés.\nCréer des flux de données de mappage\nEffectuer l'intégration de données avec Azure Data Factory\nEffectuer des transformations sans code à l'échelle avec Azure Data Factory\nModule 9: Orchestrer le mouvement et la transformation des données dans Azure Synapse Pipelines\nDans ce module, vous apprendrez à créer des services liés et à orchestrer le mouvement et la transformation des données à l'aide de notebooks dans Azure Synapse Pipelines.\nOrchestrer le mouvement et la transformation des données dans Azure Data Factory\nLab : Orchestrer le mouvement et la transformation des données dans Azure Synapse Pipelines\nIntégrer les données des Notebooks avec Azure Data Factory ou Azure Synapse Pipelines\nOrchestrer le mouvement et la transformation des données dans Azure Synapse Pipelines\nModule 10: Optimiser les performances des requêtes avec des pools SQL dédiés dans Azure Synapse\nDans ce module, les étudiants apprendront des stratégies pour optimiser le stockage et le traitement des données lors de l'utilisation de pools SQL dédiés dans Azure Synapse Analytics. L'étudiant saura comment utiliser les fonctions de développement, telles que le fenêtrage et les fonctions HyperLogLog, utiliser les meilleures pratiques de chargement de données, et optimiser et améliorer les performances des requêtes.\nOptimiser les performances des requêtes d'entrepôt de données dans Azure Synapse Analytics\nComprendre les fonctions de développement d'entrepôts de données de Azure Synapse Analytics.\nLab : Optimiser les performances des requêtes avec les pools SQL dédiés dans Azure Synapse\nComprendre les fonctionnalités de développement de Azure Synapse Analytics.\nModule 11: Analyser et optimiser le stockage de l'entrepôt de données\nDans ce module, les étudiants apprendront à analyser puis à optimiser le stockage des données des pools SQL dédiés de Azure Synapse. Il connaîtra les techniques permettant de comprendre l'utilisation de l'espace de table et les détails du stockage des colonnes. Ensuite, l'étudiant saura comment comparer les exigences de stockage entre des tables identiques qui utilisent différents types de données. Enfin, l'étudiant observera l'impact des vues matérialisées lorsqu'elles sont exécutées à la place de requêtes complexes et apprendra comment éviter une journalisation importante en optimisant les opérations de suppression.\nAnalyser et optimiser le stockage des entrepôts de données dans Azure Synapse Analytics\nLab : Analyser et optimiser le stockage des entrepôts de données\nVérifiez si les données et l'utilisation de l'espace sont asymétriques\nComprendre les détails du stockage des colonnes\nÉtudier l'impact des vues matérialisées\nExplorez les règles pour les opérations à enregistrement minimal\nModule 12: Prendre en charge le Hybrid Transactional Analytical Processing (HTAP) avec Azure Synapse Link\nDans ce module, les étudiants apprendront comment Azure Synapse Link permet une connectivité transparente d'un compte Azure Cosmos DB à un espace de travail Synapse. L'étudiant comprendra comment activer et configurer Synapse Link, puis comment interroger le magasin analytique Azure Cosmos DB en utilisant Apache Spark et SQL serverless.\nConcevoir un traitement hybride transactionnel et analytique en utilisant Azure Synapse Analytics\nConfigurer le lien Azure Synapse avec Azure Cosmos DB\nInterroger Azure Cosmos DB avec des pools Apache Spark\nInterroger Azure Cosmos DB avec des pools SQL sans serveur\nLab : Prise en charge du Hybrid Transactional Analytical Processing (HTAP) avec Azure Synapse Link\nConfiguration de Azure Synapse Link avec Azure Cosmos DB\nInterroger Azure Cosmos DB avec Apache Spark pour Synapse Analytics\nInterroger Azure Cosmos DB avec un pool SQL sans serveur pour Azure Synapse Analytics\nConcevoir un traitement transactionnel et analytique hybride à l'aide de Azure Synapse Analytics\nConfigurer Azure Synapse Link avec Azure Cosmos DB\nInterroger Azure Cosmos DB avec Apache Spark pour Azure Synapse Analytics\nInterroger Azure Cosmos DB avec SQL serverless pour Azure Synapse Analytics\nModule 13: Sécurité de bout en bout avec Azure Synapse Analytics\nDans ce module, les étudiants apprendront à sécuriser un espace de travail Synapse Analytics et son infrastructure de soutien. L'étudiant observera l'administration SQL Active Directory, gérera les règles de pare-feu IP, gérera les secrets avec Azure Key Vault et accédera à ces secrets par le biais d'un service lié à Key Vault et d'activités de pipeline. L'étudiant comprendra comment mettre en œuvre la sécurité au niveau des colonnes, la sécurité au niveau des lignes et le masquage dynamique des données lors de l'utilisation de pools SQL dédiés.\nConfigurer et gérer les secrets dans Azure Key Vault.\nLab : Sécurité de bout en bout avec Azure Synapse Analytics\nSécuriser l'infrastructure de support de Azure Synapse Analytics\nSécurisation de l'espace de travail et des services gérés de Azure Synapse Analytics\nSécuriser les données de l'espace de travail Azure Synapse Analytics\nConfigurer et gérer les secrets dans Azure Key Vault\nModule 14: Traitement de flux en temps réel avec Stream Analytics\nDans ce module, les étudiants apprendront à traiter des données en continu avec Azure Stream Analytics. Ils ingéreront des données de télémétrie de véhicules dans des concentrateurs d'événements, puis traiteront ces données en temps réel, en utilisant diverses fonctions de fenêtrage dans Azure Stream Analytics. Ils transmettront les données à Azure Synapse Analytics. Enfin, l'étudiant apprendra à mettre à l'échelle le job Stream Analytics pour augmenter le débit.\nActivation d'une messagerie fiable pour les applications Big Data à l'aide de Azure Event Hubs.\nIngérer des flux de données avec Azure Stream Analytics\nLab : Traitement de flux en temps réel avec Stream Analytics\nUtilisez Stream Analytics pour traiter des données en temps réel provenant d'Event Hubs.\nUtilisez les fonctions de fenêtrage de Stream Analytics pour créer des agrégats et les transmettre à Synapse Analytics.\nFaites évoluer le job Azure Stream Analytics pour augmenter le débit grâce au partitionnement.\nRepartitionner l'entrée du flux pour optimiser la parallélisation\nMettre en place une messagerie fiable pour les applications Big Data en utilisant Azure Event Hubs\nModule 15: Créer une solution de traitement des flux de données avec Event Hubs et Azure Databricks.\nDans ce module, les étudiants apprendront à ingérer et à traiter des données en streaming à l'échelle avec Event Hubs et Spark Structured Streaming dans Azure Databricks. L'étudiant découvrira les principales caractéristiques et utilisations du streaming structuré. Il mettra en œuvre des fenêtres glissantes pour agréger des morceaux de données et appliquera le filigrane pour supprimer les données périmées. Enfin, l'étudiant se connectera à Event Hubs pour lire et écrire des flux.\nTraiter les données en continu avec Azure Databricks structured streaming.\nLab : Créer une solution de traitement de flux avec Event Hubs et Azure Databricks\nExplorez les principales caractéristiques et utilisations du streaming structuré.\nStream de données à partir d'un fichier et écriture dans un système de fichiers distribué.\nUtiliser des fenêtres glissantes pour agréger des morceaux de données plutôt que toutes les données.\nAppliquer le filigrane pour supprimer les données périmées\nSe connecter aux flux de lecture et d'écriture des Event Hubs.\nTraiter les données en streaming avec Azure Databricks structured streaming\nModule 16: Créer des rapports en utilisant l'intégration Power BI avec Azure Synapse Analytics\nDans ce module, l'étudiant apprendra à intégrer Power BI à son espace de travail Synapse pour créer des rapports dans Power BI. L'étudiant créera une nouvelle source de données et un rapport Power BI dans Synapse Studio. Il apprendra ensuite à améliorer les performances des requêtes grâce aux vues matérialisées et à la mise en cache des ensembles de résultats. Enfin, l'étudiant explorera le lac de données avec des pools SQL sans serveur et créera des visualisations sur ces données dans Power BI.\nCréer des rapports avec Power BI en utilisant son intégration avec Azure Synapse Analytics.\nLab : Créer des rapports avec Power BI en utilisant son intégration avec Azure Synapse Analytics\nIntégrer un espace de travail Azure Synapse et Power BI\nOptimiser l'intégration avec Power BI\nAméliorer les performances des requêtes avec les vues matérialisées et la mise en cache des ensembles de résultats.\nVisualiser les données avec SQL serverless et créer un rapport Power BI.\nCréer des rapports avec Power BI en utilisant son intégration avec Azure Synapse Analytics\nModule 17: Exécuter des processus d'apprentissage automatique intégrés dans Azure Synapse Analytics\nCe module explore l'expérience intégrée et de bout en bout de Azure Machine Learning et de Azure Cognitive Services dans Azure Synapse Analytics. Vous apprendrez à connecter un espace de travail Azure Synapse Analytics à un espace de travail Azure Machine Learning à l'aide d'un service lié, puis à déclencher une expérience ML automatisée qui utilise les données d'une table Spark. Vous apprendrez également à utiliser les modèles formés de Azure Machine Learning ou de Azure Cognitive Services pour enrichir les données d'une table SQL pool, puis à servir les résultats de prédiction à l'aide de Power BI.\nUtiliser le processus d'apprentissage automatique intégré dans Azure Synapse Analytics.\nLab : Exécuter les processus d'apprentissage automatique intégré dans Azure Synapse Analytics\nCréez un service lié à Azure Machine Learning\nDéclencher une expérience d'apprentissage automatique à l'aide de données provenant d'une table Spark\nEnrichir les données à l'aide de modèles formés\nServir les résultats de prédiction à l'aide de Power BI\nUtiliser le processus d'apprentissage automatique intégré dans Azure Synapse Analytics


Un hukou permet aux immigrants de bénéficier de la même reconnaissance juridique et du même traitement que les résidents permanents du pays. Les employeurs étrangers peuvent être responsables de l’acquisition de cette désignation pour leurs employés et doivent être familiarisés avec le processus et son importance pour les employés travaillant en Chine.\nAvantages d’un Hukou\nAvoir un hukou de Shanghai donne aux immigrants les mêmes droits légaux qu’aux résidents permanents. C’est une option attrayante pour de nombreuses personnes qui s’installent en Chine pour le travail.\nLa responsabilité de l’employeur de couvrir les charges sociales des employés varie en fonction du statut de hukou de l’employé.\nExigences fiscales pour Hukou\nLe statut de hukou d’un employé influe sur le montant et le type de paiement dont l’employeur est responsable par le biais du programme de protection sociale de Shanghai.\nLes entreprises économisent de l’argent lorsqu’elles doivent uniquement payer une assurance sociale complète. Ce paiement couvre les accidents du travail, l’assurance hospitalisation et les subventions aux personnes âgées.\nPour les employés titulaires d’un permis de séjour de type B ou de type C qui ont un hukou rural en dehors de Shanghai, l’employeur n’est responsable que du paiement de l’assurance sociale complète de cet employé.\nL’assurance sociale urbaine est chère car elle couvre de nombreux domaines, notamment:\nLes employeurs sont responsables du paiement de l’assurance sociale urbaine pour les employés ayant un hukou urbain à Shanghai ou à l’extérieur. Les résidents de type A avec un hukou rural ont le droit de demander aux employeurs de couvrir leur assurance sociale urbaine.\nPré-requis pour l’acquisition d’un Hukou\nAvant qu’un travailleur puisse recevoir un hukou de Shanghai, il doit obtenir un permis de résidence en ville et le conserver pendant au moins sept ans. De plus, il ou elle doit satisfaire à des critères d’éligibilité supplémentaires.\nLes employés doivent souvent demander des informations à leurs employeurs pour les aider dans ce processus ou pour renouveler leur permis de séjour s’ils détiennent des registres de résidence en dehors de la ville.\nProcessus d’acquisition d’un permis de résidence à Shanghai\nCe type de permis conserve les informations d’identification du destinataire.\nType A – Talents\nType B – Employeurs ou employés généraux\nType C – Les préposés à l’école\nLa plupart des permis durent un an, mais les titulaires de permis de type A peuvent obtenir le statut de résident légal qui reste valable trois ou cinq ans. Le permis ne durera que le contrat de travail du travailleur.\nTous les demandeurs doivent fournir les informations suivantes pour demander un permis de séjour:\nUn formulaire d’inscription de résidence\nUn certificat d’identification valide\nUn certificat d’état de santé délivré par un hôpital au-dessus du niveau du district\nInformations sur l’état matrimonial et les enfants des demandeurs âgés de 18 à 49 ans\nUn certificat de résidence établissant que le travailleur vivra dans la ville plus de 180 jours.\nLes critères d’éligibilité supplémentaires pour chaque type de demandeur incluent:\nCandidats de type A\nLes personnes qui sollicitent ce type de permis doivent être titulaires d’un baccalauréat ou supérieur, ou être considérées comme un talent spécial qui a déménagé à Shanghai à des fins de travail, d’investissement ou d’entreprenariat. Le conjoint et les enfants du demandeur peuvent également présenter une demande.\nLes candidats de type A doivent fournir les informations supplémentaires suivantes:\nDocumentation du service des ressources humaines de leur employeur, y compris une recommandation d’embauche\nUne copie de la licence d’entreprise de l’employeur\nUne copie du code d’organisation de l’entreprise\nUne copie des diplômes universitaires du candidat\nLe hukou de la région d’origine du demandeur\nContrat de travail d’une durée supérieure à un an, six mois au moins avant son expiration ou un certificat d’établissement indiquant que le demandeur envisage d’investir ou de créer une entreprise à Shanghai\nSi le demandeur sollicite également pour son conjoint ou son enfant, il doit fournir le certificat de mariage ou de naissance.\nCandidats de type B\nUn candidat de type B doit pouvoir établir un emploi stable et résider à Shanghai. On lui demandera plus ou moins les mêmes documents qu’au demandeur de type A.\nIl doit également fournir la preuve d’un contrat de travail d’une durée supérieure à six mois, des relevés de paiement pour l’assurance sociale et un certificat d’enregistrement de travail.\nLes travailleurs qui exercent certaines professions – telles que celles considérées comme dangereuses pour la santé d’autres personnes ou associées à un niveau de risque élevé – devront fournir leur certificat de travail.\nLes investisseurs, les propriétaires d’entreprise et les entrepreneurs seront tenus de fournir leur licence d’entreprise et leurs enregistrements de paiement pour l’assurance sociale.\nCandidats de type C\nLes candidats de type C doivent étudier dans un collège de Shanghai, résider à Shanghai pendant plus de six mois pour pouvoir bénéficier d’une éducation non formelle, être l’enfant ou le parent de quelqu’un qui a un hukou de Shanghai ou qui vient vivre avec son conjoint.\nConditions requises des entreprises pour obtenir un permis de résidence de type A\nL’employeur doit également satisfaire à des critères d’éligibilité spécifiques afin d’aider à la demande d’un employé pour obtenir ce type de permis de séjour.\nL’employeur ne peut pas être qu’un bureau de représentation à Shanghai. En outre, il doit déclarer en toute vérité qu’il dispose d’un capital minimum de 1 million de RMB, à moins que l’entité ne soit axée sur le savoir, la technologie ou les hautes technologies, et qu’une start-up a été créée par des diplômés de l’enseignement supérieur.\nLes candidats qui travaillent dans une filiale doivent fournir une documentation émanant de la société mère légale, qui indique de manière véridique qu’elle dispose d’un capital minimum de 10 millions de RMB.\nLes employeurs doivent s’inscrire à l’adresse www.21cnhr.gov.cn et vérifier leur commerce avant de pouvoir participer à la demande de permis de séjour de type A.\nRenouvellement de permis de résidence de type A\nUn titulaire de permis de résident de type A devra renouveler son permis de séjour en fonction de la période de validité de celui-ci, qui peut s’étendre sur un, trois ou cinq ans.\nLe demandeur doit fournir les informations suivantes avec sa demande de renouvellement:\nDocumentation du service des ressources humaines de l’employeur comprenant une recommandation de garder le travailleur employé et une copie des informations d’identification du responsable des ressources humaines\nCarte d’identité et titre de séjour existant\nRegistres des paiements de l’impôt sur le revenu des particuliers et des assurances sociales pour la dernière année où le permis était en vigueur\nSi le demandeur travaille pour un autre employeur au moment du renouvellement de son titre de séjour, il doit fournir tous les renseignements nécessaires sur l’entreprise et le contrat.\nLe nouvel employeur doit respecter les normes décrites ci-dessus. Les employeurs doivent enregistrer ou mettre à jour les informations relatives à leur entreprise lorsque l’employé renouvelle son permis. Ils peuvent le faire sur le même site en ligne.\nConditions requises pour obtenir un hukou de Shanghai\nLes personnes qui obtiennent un permis de séjour et le maintiennent actif pendant au moins sept ans peuvent être éligibles pour un hukou de Shanghai. Ils doivent répondre à des critères d’éligibilité supplémentaires, notamment:\nUn enregistrement de sept années de paiement pour l’assurance sociale urbaine pendant la période de détention du permis de séjour\nUn enregistrement des paiements de l’impôt sur le revenu des particuliers au cours de la période pendant laquelle ils détenaient le permis de séjour\nExpérience professionnelle dans certains postes professionnels ou techniques ou être titulaire d’un diplôme professionnel de technicien ou d’un niveau supérieur\nPreuve que l’employé n’a pas commis de crime ou développé un casier de cette nature\nParfois, de nouvelles politiques sont publiées qui rendent plus favorable pour certains employés d’obtenir le statut de résident ou un hukou.\nLes techniciens de haut niveau, les employés qui appliquent un taux élevé d’impôt sur le revenu ou une assurance sociale ou qui occupent des postes spécifiques dans certaines zones géographiques bénéficient d’un traitement favorable, notamment de ne pas avoir à attendre sept ans pour demander leur hukou de Shanghai.\nLes diplômés qui ont fait leurs études à l’étranger peuvent demander leur hukou à leur retour à Shanghai, à condition de satisfaire à toutes les conditions requises. Ils ont jusqu’à deux ans à compter de leur date de retour à Shanghai pour profiter de cette option.\nContactez New Horizons Global Partners pour obtenir de l’aide\nL’équipe de New Horizons Global Partners possède une connaissance approfondie du système d’immigration chinois.\nNous fournissons des services de conseil en immigration et nous pouvons vous aider pour tous les aspects des conseils relatifs aux permis de travail et de résidence, ainsi qu’aux hukou. Contactez-nous dès aujourd’hui.


Commission des affaires économiques : compte rendu de la semaine du 26 mars 2007\nElevage ovin - Audition de M. François Prevost, administrateur principal à la commission européenne pour l'organisation du marché des produits animaux et analyses économiques à la direction générale « agriculture », accompagné de Mme Ave Schank, administrateur\nElevage ovin - Audition de M. Jean-Paul Bigard, président de la société Bigard, et de M. Philippe Alazard, directeur du site de Bigard Castres\nElevage ovin - Audition de M. Jean-Marc Bournigal, directeur général de l'alimentation, et de M. Olivier Mary, chef de division d'administration des services de contrôle sanitaire au ministère de l'agriculture et de la pêche\n- Présidence de M. Gérard Bailly, président du groupe d'études « Elevage ».-\nLa commission a procédé, dans le cadre du rapport d'information sur l'élevage ovin, à l'audition de M. François Prevost, administrateur principal à la commission européenne pour l'organisation du marché des produits animaux et analyses économiques à la direction générale « agriculture », accompagné de Mme Ave Schank, administrateur.\nM. François Prevost a tout d'abord procédé à une présentation du marché européen de la viande ovine et du positionnement de la France en son sein. Cette dernière, a-t-il précisé, représente 10 % du cheptel communautaire, 11 % de la production, 19 % de la consommation, 17 % des exportations et 56 % des importations, la filière ovine française étant donc très largement dépendante des pays tiers. Depuis 1982, le cheptel ovin français ne cesse de s'effriter, tout comme celui du Royaume-Uni depuis quelques années. L'agneau est, sur le marché européen, le plus cher de tous les types de viandes, l'agneau lourd (supérieur à 13 kg) français ayant les prix les plus élevés. Un quart des exploitations ovines françaises compte moins de 200 têtes. La Nouvelle-Zélande représente 80 % des importations de l'Union européenne. 23 % des importations européennes de viande ovine sont constituées de frais, contre 72 % de surgelé.\nL'organisation commune de marché (OCM) « Viandes ovine et caprines» est peu développée : elle comprend des mesures de paiement à la tête, de communication de prix, de standardisation des carcasses et de sécurisation sanitaire, mais aucun mécanisme de restitution ou d'intervention. Les paiements directs, c'est-à-dire les primes à la brebis et à la chèvre, ont été réformés par le règlement « Paiement unique », qui a autorisé -option choisie par la France- le maintien de leur couplage à la production à hauteur de 50 %. Il serait opportun d'étudier, a estimé M. François Prevost, si l'ensemble des fonds communautaires mis à disposition de notre pays est utilisé et si un découplage total ne serait pas plus avantageux.\nMM. Gérard Bailly et François Fortassin, rapporteurs, ont souligné les effets négatifs du système des droits à paiement unique (DPU). Indépendants des productions réalisées comme des surfaces exploitées, ils risquent selon eux d'entraîner une réduction du cheptel et des territoires de pâture.\nAprès avoir rappelé l'importance financière du soutien européen aux filières ovine et caprine, une somme d'1,5 milliard d'euros, pas moins, ayant été dépensée à ce titre depuis 2000, M. François Prevost s'est demandé s'il ne faudrait pas soutenir davantage l'activité de berger et mobiliser de façon plus ferme les mesures proposées dans le cadre du deuxième pilier de la politique agricole commune (PAC), relatif au développement rural.\nM. Gérard Bailly, rapporteur, a insisté sur l'importance des coûts de production pesant sur les éleveurs ovins, réduisant substantiellement la rentabilité de la viande ovine au regard d'autres productions, animales comme végétales.\nCitant l'exemple de son département des Hautes-Pyrénées pour réfuter l'existence d'un manque de bergers, M. François Fortassin, rapporteur, a estimé que les difficultés de la filière provenaient du niveau élevé des frais de structure, pénalisant fortement les éleveurs. Il a également stigmatisé l'accroissement de l'écart entre des prix à la production stables depuis vingt ans et des prix à la consommation ne cessant d'augmenter, préconisant par ailleurs de valoriser davantage l'aspect environnemental de l'élevage ovin, qui permet d'éviter les friches.\nM. François Prevost a fait observer le rôle capital de l'image pour le consommateur, regrettant que l'agneau soit souvent mal présenté et peu valorisé dans les étalages des distributeurs. Il a, par ailleurs, souligné que la Nouvelle-Zélande et l'Australie avaient utilisé 98 % de leurs contingents d'exportation à droits zéro vers l'Union européenne en 2006.\nM. François Fortassin, rapporteur, s'est alarmé du différentiel de prix à la production entre agneaux français et néo-zélandais, les premiers étant au moins deux fois plus chers que les seconds. Il l'a attribué au caractère très fortement extensif de l'élevage néo-zélandais, où les exploitations comptent couramment plusieurs milliers de têtes.\nM. François Prevost a fait état de perspectives inquiétantes pour la filière ovine européenne à l'horizon 2013, un fléchissement de la production et de la consommation s'opposant à une augmentation des exportations. Il a suggéré de davantage mettre en avant la qualité des productions européennes, en utilisant notamment les signes de valorisation communautaires, tels que l'appellation d'origine protégée (AOP), l'indication géographique protégée (STG), la spécialité traditionnelle garantie (STG) et l'agriculture biologique.\nM. François Fortassin, rapporteur, a objecté le manque de connaissance de ces signes, tant par les commerçants détaillants que par les consommateurs, ainsi que la faiblesse quantitative de la production ainsi valorisée.\nPartageant ce constat, M. François Prévost a appelé à mieux utiliser le soutien communautaire à la promotion, faisant l'objet d'un cofinancement entre l'Union européenne, les Etats membres et les professionnels. Précisant que la France était le troisième pays membre à faire appel à ces fonds, tant en termes budgétaires qu'en nombre de programmes, il a rappelé que la filière ovine serait concernée par le bilan de la PAC prévu pour 2008 et a conseillé de mieux utiliser les financements disponibles plutôt que de revendiquer leur revalorisation.\nM. Gérard Bailly, rapporteur, a déploré de voir des éleveurs abandonner leur profession en raison de son manque de rentabilité, en dépit de leur haute technicité et du niveau élevé des prix. Il voit dans la réduction des charges des éleveurs la principale solution à la crise de la filière.\nNotant que les consommateurs cherchaient à acheter au moindre prix et rappelant la cherté de la viande d'agneau, M. Gérard Le Cam a appelé à baisser son prix de vente. Préconisant l'utilisation des surfaces en jachère, il a, par ailleurs, suggéré l'obtention d'une compensation européenne pour la filière ovine.\nM. François Prevost a exprimé son pessimisme à cet égard, tout en convenant de la nécessité de mieux exploiter les espaces naturels qu'offre notre pays pour l'élevage.\nM. François Fortassin, rapporteur, a estimé que la disparition des marchés forains avait préjudicié aux éleveurs et profité aux intermédiaires, entraînant une baisse des prix à la production, et non à la consommation.\nMme Adeline Gousseau a regretté le manque de soutien à la promotion et à la consommation de viande ovine, ce dont a convenu M. François Prevost.\nLa commission a ensuite entendu M. Jean-Paul Bigard, président de la société Bigard, et M. Philippe Alazard, directeur du site de Bigard Castres.\nM. Jean-Paul Bigard a indiqué que la société Bigard avait été le dernier grand opérateur industriel à avoir réalisé des investissements importants dans la filière ovine, en restaurant, à Castres, un abattoir capable de traiter 300.000 à 400.000 bêtes par an. Il a précisé que son groupe ne traitait que des animaux français, et qu'il travaillait avec les grandes zones de production au niveau régional, même si 80 % de l'approvisionnement provenait des Pyrénées. Estimant la variable « prix » essentielle dans l'acte d'achat, il a indiqué que si certains distributeurs se plaçaient sur des marchés de niche et commercialisaient des produits de qualité supérieure, l'essentiel de la viande ovine vendue en France provenait aujourd'hui de pays tiers. La Nouvelle-Zélande, notamment, dispose d'avantages comparatifs substantiels, en exportant des agneaux préparés, c'est-à-dire sans selle ni crosse, au prix de l'agneau carcasse français.\nM. Philippe Alazard a souligné l'accélération des mouvements de restructuration sur les petites exploitations ovines.\nA M. Gérard Bailly, rapporteur, qui lui demandait comment améliorer la compétitivité de l'agneau français, M. Jean-Paul Bigard a répondu que les écarts étaient trop importants avec l'agneau néo-zélandais pour chercher à le concurrencer, notamment durant les périodes de fête (Pâques, Noël ...), où il est exporté en très grande quantité. Il a en revanche vu dans les délais de transport -jusqu'à 30 jours- et de consommation -jusqu'à 90 jours- des viandes fraîches de pays tiers des éléments de fragilisation.\nM. François Fortassin, rapporteur, a préconisé une meilleure information du consommateur sur l'origine et la date d'abattage des marchandises commercialisées, ajoutant que l'obligation portant sur le premier élément n'était souvent pas respectée et devait être appliquée systématiquement.\nM. Jean-Paul Bigard a approuvé, tout en indiquant qu'il était difficile de valoriser les signes de qualité, malgré la survenance récente de crises sanitaires, et que les distributeurs cherchaient à substituer, à un étiquetage précisant le pays ou le territoire d'origine, un étiquetage mentionnant la simple origine européenne du produit. Il a rapporté la récente décision de l'interprofession ovine de soutenir le marché de l'agneau de façon globale, quelle que soit son origine (y compris non française), tout en réalisant un effort particulier pour les produits de niche.\nM. Philippe Alazard a vu dans le développement de marchés restreints en volume, mais de qualité supérieure et tout au long de l'année, la seule solution pour l'agneau français.\nM. Gérard Bailly, rapporteur, s'est étonné de ce que la production ovine soit beaucoup moins rentable que toutes les autres productions agricoles, et que la viande ovine française soit parmi les plus chères de l'Union européenne.\nM. Jean-Paul Bigard a fait état de l'abandon progressif par nombre de producteurs mixtes, bovins et ovins, de leur production ovine. Soulignant le coût élevé de l'abattage des ovins et la dévalorisation des peaux, il a jugé que l'agneau relevait d'une tradition française qu'il faudrait sauvegarder.\nM. René Beaumont s'étant interrogé sur la rentabilité respective des productions viande et lait, M. Philippe Alazard a répondu que la filière laitière se valorisait beaucoup mieux que la filière viande, les éleveurs laitiers étant plus jeunes et mieux formés. M. Jean-Paul Bigard a approuvé, ajoutant que la viande ovine était peu rémunératrice si elle n'était pas valorisée en tant que telle après l'avoir été pour son lait, et que l'Espagne, comme la France, réduisait très fortement sa production.\nA M. Gérard Bailly, rapporteur, qui l'interrogeait sur le système de traçabilité, M. Jean-Paul Bigard a indiqué que la réglementation en matière ovine était calquée sur celle existant pour la filière bovine, bien que l'amortissement des coûts qu'elle engendrait était beaucoup plus difficile sur les moutons, du fait du poids très inférieur des carcasses valorisables.\nA M. François Fortassin, rapporteur, qui se demandait dans quelle mesure la réglementation concernant le mouton ne pourrait pas être calquée sur celle du poulet, M. Jean-Paul Bigard a indiqué qu'il ne lui semblait pas opportun de certifier l'origine de chaque animal, dès lors que celle du troupeau était renseignée. Il a, par ailleurs, déploré que la réglementation nationale interdise de traiter les têtes de mouton françaises, alors que celles provenant d'autres pays pouvaient l'être.\nM. Philippe Alazard a fait mention de la création de groupements d'intérêt économique (GIE) associant la société Bigard à des groupements de producteurs ovins afin de sécuriser l'approvisionnement en viande ovine française.\nA M. Gérard Bailly, rapporteur, qui l'interrogeait sur une éventuelle stabilisation des cours, M. Philippe Alazard a précisé que la baisse de concert de la production et de la consommation y contribuait effectivement.\nM. Gérard Bailly, rapporteur, ayant exprimé son inquiétude vis-à-vis des conséquences d'un possible découplage total, et du soutien que semblaient y apporter certains fonctionnaires français dans les instances européennes, M. Jean-Paul Bigard a souscrit à ses propos, ajoutant qu'une telle évolution de l'organisation commune de marché (OCM) réduirait la production et augmenterait le niveau des prix. Il a fait observer que les éleveurs américains bénéficiaient de soutiens bien supérieurs à leurs homologues européens, et s'est dit choqué de ce que certains producteurs français aient profité de primes communautaires avant d'arrêter leur activité. Il a estimé que des productions animales à 5 ou 6 euros le kilo, telles que l'agneau ou le veau, étaient extrêmement difficiles à valoriser.\nM. Gérard Bailly, rapporteur, ayant fait état d'un paradoxe associant une diminution de la production nationale à une augmentation massive des importations, M. Jean-Paul Bigard l'a expliqué par le manque de compétitivité des productions françaises.\nM. François Fortassin, rapporteur, a pointé un autre paradoxe opposant une viande ovine très chère à la consommation, mais dont le prix à la production n'avait pas évolué depuis vingt ans.\nM. Philippe Alazard a souligné la nécessité d'un rééquilibrage entre les aides aux filières bovine et ovine.\nEnfin, la commission a procédé à l'audition de M. Jean-Marc Bournigal, directeur général de l'alimentation, et de M. Olivier Mary, chef de division d'administration des services de contrôle sanitaire au ministère de l'agriculture et de la pêche.\nM. Jean-Marc Bournigal a tout d'abord précisé qu'il était responsable, au sein du ministère de l'agriculture, d'une direction de nature régalienne gérant des problématiques sanitaires et de traçabilité, plus que de développement économique. Il a ensuite souligné le problème de spécialisation territoriale existant, dans la filière ovine, entre naisseurs, engraisseurs et abatteurs, et donnant lieu à près de 10 millions de déplacements annuels d'animaux, soit quatre fois plus que dans la filière bovine. Il a expliqué cette situation par l'absence de centres d'abattage dans certaines zones territoriales, et précisé qu'elle entraînait un renchérissement des coûts.\nEstimant que l'état sanitaire du cheptel français était globalement bon, même si la tremblante faisait encore l'objet d'un programme de lutte, il a souligné l'importance des petites exploitations -50 000 sur 130 000- rendant délicate l'identification des animaux et leur intégration dans des plans sanitaires. Notant que le régime d'indentification des caprins était souvent rapproché de celui des ovins, il a indiqué que l'identification électronique, prévue pour 2008 pour tous les animaux en mesure de se mouvoir, permettrait une identification individuelle des bêtes.\nM. René Beaumont s'étant alarmé des complications et des coûts qu'un tel système entraînerait pour les éleveurs, notamment les plus petits, sans que son utilité soit acquise, M. Jean-Marc Bournigal a fait valoir qu'il s'agissait d'une obligation communautaire, que les coûts par tête était faibles, que les unités mixtes pratiquaient déjà l'identification et que l'administration opterait pour le système d'identification ayant les préférences des professionnels, dès lors qu'il permettrait le respect de la réglementation. Ainsi, a-t-il poursuivi, la Fédération nationale ovine (FNO) a souhaité l'élaboration d'une base de données professionnelle et exprimé le désir de commander elle-même les boucles d'identification.\nRappelant que la France produisait les agneaux les plus chers et les moins rentables de l'Union européenne, M. Gérard Bailly, rapporteur, a mis en garde contre un alourdissement de la réglementation pesant sur les éleveurs.\nM. Jean-Marc Bournigal a appelé à ne pas sous-estimer la dynamique mise en oeuvre par les professionnels eux-mêmes, qui souhaitent que les données soient collectées et mises à disposition au niveau de l'interprofession. Il a estimé que les trois-quarts des exploitations, qui se sont structurées, seraient intéressés par un tel système d'identification leur permettant d'avoir un suivi statistique précis de la filière.\nM. François Fortassin, rapporteur, a suggéré l'inscription obligatoire de la date d'abattage de la viande sur les produits commercialisés, afin que les consommateurs soient informés du fait qu'une viande pouvait être vendue comme fraîche pendant un délai de 90 jours.\nL'application d'une telle réglementation à la viande ovine impliquerait son extension à l'ensemble des filières, à l'importation comme à l'exportation, ce qui pourrait porter préjudice à certains producteurs, a prévenu M. Jean-Marc Bournigal. D'autre part, a-t-il souligné, il est déjà possible aujourd'hui de préciser lors de l'étiquetage des viandes leur date d'abattage ; rendre cette prescription obligatoire requerrait une modification des textes communautaires, qui ne serait pas sans soulever de difficultés politiques.\nM. François Fortassin, rapporteur, a cité l'exemple de son département des Hautes-Pyrénées, où sont vendus, dans les boucheries, des agneaux de Nouvelle-Zélande, sans que leur provenance soit précisée.\nReconnaissant que la valorisation des productions nationales à des prix plus élevés était un véritable enjeu, M. Jean-Marc Bournigal a jugé qu'une meilleure structuration de la filière serait un moyen indirect d'y contribuer, notamment en renseignant, par des processus d'identification, l'origine, la date, la qualité ou les modes d'élevage. Il a également convenu que la mise en avant des produits frais nationaux et le développement de démarches de certification territoriale pourrait jouer en ce sens. Il a toutefois rappelé que la Commission européenne, et certains Etats membres, avaient une vision très libérale des échanges et ne souhaiteraient sans doute pas qu'une quantité excessive d'informations figure sur les produits. Notant que les aspects « santé » et « fraîcheur » faisaient l'objet d'une considération croissante chez les consommateurs, il a néanmoins souligné que leur faible degré de culture s'agissant de la maturation des viandes, mais également l'inflation d'informations leur étant délivrées, pouvaient faire de la mention de la date d'abattage une mesure à double tranchant.