3 recettes Big Fernand en exclusivité ! - Sortiraparis.com\nPar Clémentine V.\t· Publié le 27 avril 2017 à 10h21\nVous avez peut-être déjà dégusté un des fameux hamburgé de Big Fernand, ce resto qui revisite le burger avec des produits du terroir français, et qui met tous les amoureux des bonnes tables d'accord. Aujourd'hui, on vous propose de refaire les célèbres recettes chez vous !\nAu menu, nous vous proposons Le Claude, garni de courgette, de raisin et de tomme, Le Very Big Fernand au boeuf et deux fromages et Le Lucien, le végétarien au champignon portobello et tomates cerises, trois recettes tirées du livre L'Atelier du hamburgé de Big Fernand (éd. Marabout), à découvrir ci-dessous.\nPour 4 hamburgés / Préparation 15 minutes / Cuisson 30 minutes\nMélangez le jaune d’oeuf et la moutarde. Ajoutez l’huile petit à petit tout en émulsionnant la sauce au fouet de manière énergique. Quand\nFaire fondre 250 g de tomme de Savoie dans une casserole à feu doux pendant 5 à 6 minutes. Pendant que le fromage fond, passez les buns sous le gril du four pendant 1 minute à mi-hauteur, mie vers le haut, de façon qu’ils soient bien dorés.\nLe Very Big Fernand\nPour 4 hamburgés / Préparation 10 minutes / Cuisson 20 minutes\n4 champignons portobello (8 cm de diamètre minimum)\n½ gousse d’ail quelques brins de persil\nNettoyez les champignons. Faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile, environ 6 minutes de chaque côté. Salez, poivrez et réservez.\nFaites fondre à feu doux la tomme de Savoie pendant 5 à 6 minutes dans une casserole.\nLa garniture & les buns\nÉpluchez les oignons, émincez-les et faites-les chauffer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu vif, environ 3 minutes, sans qu’ils n’accrochent. Déglacez au vinaigre balsamique, baissez le feu puis ajoutez le sucre. Laissez mijoter environ 15 minutes pour les confire. Couper les tomates cerises en deux et les faire revenir à feu doux pendant 7 à 8 minutes avec une demie gousse d’ail hachée finement. Pendant ce temps, passez les buns sous le gril du four pendant 1 minute à mi-hauteur, mie vers le haut, de façon qu’ils soient bien dorés.\nRépartissez la sauce sur la partie supérieure des buns. Déposez les champignons puis assemblez les autres éléments. Parsemez de persil ciselé. Refermez le burger et servez aussitôt.\n3 recettes de Hamburgé tirées du livre L'Atelier du hamburgé de Big Fernand (éd. Marabout)\nDu restaurant Big Fernand\nMots-clé : restaurant, food, fait maison, hamburger, burger, resto, Big Fernand, hamburgé, cuisiner, homemade, l atelier du hamburgé de big fernand


[L'image de l'année] Turner face à l'appareil photographique - Cinématraque\nPublished on 22 décembre 2014 27 décembre 2014 by Benoît Laloux\nElle ne s’est pas imposée directement. Il a fallu quelques heures pour que, presque insidieusement, cette image me dérange. Elle avait d’abord imprimé ma rétine, instantanément, pendant le film. Ensuite, partagé que j’étais sur le message que Mike Leigh avait voulu – ou pas – construire à travers son film, cette image m’est revenue, comme une évidence.\nWilliam Turner, figure romantique du paysage anglais, précurseur de l’impressionisme, « peintre de la lumière », se retrouve face à un des premiers appareils photographiques. Le réalisateur prend le temps de poser son thème. Son personnage aussi. Il questionne le jeune photographe américain sur les utilisations qu’il fait ou entend faire de cette nouvelle invention. « Et vous photographiez aussi des paysages ? » demande-t-il, un peu curieux, surtout inquiet.\nEt ce sont 200 ans d’histoire des médias qui me sautent à la figure. La photographie, le cinéma, la radio, la télévision, Internet. Et puis ?\nUne image, fixe. Un peintre photographié par un cinéaste. Ce qu’elle nous dit sur « ce qui a été », pour reprendre les mots de Roland Barthes, me renvoie irrémédiablement à la question : « Pourquoi est-ce que je vis ici et maintenant? ». En l’occurrence, qu’est ce que l’apparition d’une nouvelle « médiasphère » (terme emprunté au médiologue Régis Debray) nous apprend sur nous-même et sur le rapport que nous entretenons avec le réel ?\nHier, la photographie, aujourd’hui, Internet (réseaux sociaux, applications, téléphonie mobile, objets intelligents, réalité augmentée, virtuelle,…). Quels rapports au temps, à l’autre, à soi, à la création, les nouvelles sphères médiatiques vont-elles façonner ?\nC’est cette image qui m’est restée, quelques heures après avoir vu Mr Turner de Mike Leigh.\nSalle obscuremike leigh, Mr. Turner, Photographie, Régis Debray, Roland Barthes, Turner, William Turner\nPrevious Previous post: [L’image de l’année] Direction Nihal (Winter Sleep)\nNext Next post: [L’image de l’année] Un regard caméra dans Grand Budapest Hotel


Les déchets des ménages - Institut des Hautes Etudes pour la Science et la Technologie\nAccueil > La Médiathèque > Dossiers > Les déchets des ménages > Les déchets des ménages\nLes instances internationales considèrent que la gestion des déchets est l’un des défis majeurs du XXIe siècle. Les objectifs vont de l’amélioration des conditions de vie à la création d’une économie circulaire afin d’économiser le plus possible les ressources naturelles.\nLe dossier traite de la gestion des déchets municipaux, qui est la grande priorité dans la plupart des pays. Les exemples sont pris principalement dans les trois grandes aires économiques actuelles : la Chine, les États-Unis et l’Europe (dans l’ordre alphabétique).\nLe lecteur intéressé par les éléments du débat à l’échelle de la France est invité à consulter le dossier Déchets sur le site de l’IHEST\nLes déchets des ménages (PDF)\nLa directive 2008/98/CE définit comme déchet toute substance ou tout objet dont le détenteur se défait ou dont il a l’intention ou l’obligation de se défaire. Ceci ne veut pas dire qu’un déchet n’a aucune valeur car il peut intéresser une autre personne. C’est le cas par exemple des bouteilles vides qui sont des déchets pour les particuliers et de la matière première pour l’industrie du verre.\nLa définition des déchets municipaux varie d’un Etat membre à l’autre. En France, les déchets municipaux correspondent à tous les déchets dont la responsabilité de la collecte et de l’élimination est assurée par la commune. Ils comportent les déchets ménagers (ensemble des déchets produits par l’activité domestique des ménages : ordures ménagères, encombrants et déchets dangereux des ménages), les déchets du nettoiement municipal, les déchets de l’assainissement collectif et les déchets verts des collectivités. Les déchets du traitement de l’eau (ex : les boues des stations d’épuration) ne sont pas classés comme déchets municipaux.\nLes déchets des ménages constituent l’essentiel des déchets municipaux, aussi les deux termes sont-ils considérés comme synonymes dans la plupart des textes.\nQuelle est la part des déchets municipaux dans l’ensemble des déchets ?\nDans l’Union européenne, près de deux-tiers des déchets proviennent des secteurs de la construction, des mines et des carrières. Il s’agit majoritairement de déchets inertes réutilisés dans les travaux publics (ex : remblais, sous-couche routière). Les déchets industriels, les déchets municipaux et les boues des stations d’épuration représentent 70 % des déchets restants. Les trois catégories sont à peu près égales.\nLes proportions relatives des différents types de déchets reflètent l’activité économique. Elles sont naturellement très différentes en Chine : il y a 19 fois plus de déchets industriels que de déchets municipaux.\nQuelle est la quantité de déchets municipaux par habitant ?\nA l’échelle mondiale, la production de déchets est à peu près proportionnelle au revenu des habitants.\nEn 2013, la production de déchets municipaux était en moyenne de 480 kilogrammes par habitant dans l’Europe des 28. Elle allait de 250 kg en Roumanie et 750 kg au Danemark.\nEn 2013, la production de déchets municipaux en Chine était en moyenne de 240 kilogrammes par habitant dans les villes, soit moitié moins qu’en Europe (Figure 13). Elle allait de 140 kg dans le Guangxi (une province agricole à la frontière du Viêt Nam) à 370 kg à Beijing.\nL’efficacité de la collecte des déchets progresse rapidement en Chine : 71 % en 2009, 80 % en 2011, 89 % en 2013 (à titre de comparaison, elle était de 98 % dans l’Europe des 28 en 2013).\nNB Les statistiques officielles chinoises ne donnent que la quantité de déchets municipaux par habitant dans les villes, elles ne couvrent que 54 % de la population. On trouve encore des décharges sauvages dans les zones rurales proches des villes (les auteurs chinois parlent de ”waste siege”).\nLa production moyenne de déchets municipaux aux Etats-Unis était de 730 kg par habitant en 2013, soit 1,5 fois plus qu’en Europe.\nLes statistiques de la production de déchets municipaux sont des ordres de grandeurs. En effet, il existe des différences entre les pays dans la façon de prendre en compte les collectes sélectives réalisées par le secteur privé et les déchets produits par les activités commerciales.\nQuelle est la composition des déchets municipaux ?\nLes déchets municipaux contiennent principalement :\n•\tdes déchets organiques (ex : restes de nourriture, jardinage),\n•\tdu papier et du carton (ex : journaux, emballages),\n•\tdu plastique (ex : bouteilles en plastique, emballages),\n•\tdu verre (ex : bouteilles vides)\n•\tet du métal (ex : cannettes, boîtes de conserve).\nLes déchets organiques, le papier et le carton font ensemble plus de la moitié du poids des déchets municipaux\nIl faut noter que la production de déchets organiques est quasiment la même aux Etats-Unis et en Chine (respectivement 205 et 210 kg par habitant et par an) alors que la production totale de déchets varie du simple au double. La principale différence vient des déchets de papier et d’emballages : les Etats-Unis en produisent cinq fois plus que la Chine. La production de déchets, toutes catégories confondues, est beaucoup plus faible en Inde (210 kg par habitant et par an).\nEn 2013, 30 % des déchets municipaux étaient mis à la décharge sans valorisation préalable dans l’Europe des 28 (mais 11 % seulement dans l’Europe des 15), 53 % aux Etats-Unis et 68 % en Chine. Le taux de mise en décharge est cependant très variable au sein de chaque aire économique. (Il faut noter que les décharges modernes sont des installations techniques très réglementées, elles n’ont rien de commun avec des décharges sauvages.)\nL’incinération des déchets municipaux est une solution répandue en Europe (Figure 16). En 2013, elle représentait 44 % du traitement des déchets municipaux (en poids) dans l’Europe des 15 et 26 % dans l’Europe des 28. Elle est aussi très utilisée en Chine (30 % des déchets pour l’ensemble du pays), et plus particulièrement dans les provinces côtières. Ce sont les provinces les plus riches et les plus peuplées.\nL’incinération des déchets est en revanche exceptionnelle aux Etats-Unis puisqu’elle ne concernait en 2013 que 13 % des déchets (en poids). On la trouve principalement le long de la côte nord-est des Etats-Unis et en Floride (Figure 16). Elle n’est utilisée pour plus de 25 % des déchets que dans le Connecticut, le District of Columbia, le Maine et le Massachusetts.\nEn 2013, 43 % des déchets (en poids) partaient au recyclage dans l’Europe des 28 (et même 46 % dans l’Europe des 15) alors que la proportion étaient de 34 % aux Etats-Unis\nTous les matériaux riches en carbone peuvent brûler, c’est le cas des biodéchets, du papier, du carton, du bois, des textiles et du plastique. Ils constituent les combustibles solides de récupération de la littérature technique (Solid Recovered Fuels en anglais).\nLes déchets combustibles représentent plus de 80 % du poids des déchets municipaux. En revanche seuls les biodéchets sont rapidement dégradés par les micro-organismes. Ce sont les seuls utilisables avec les procédés biologiques.\nIl faut noter que les déchets combustibles sont dans la plupart des cas potentiellement recyclables.\nLa valorisation énergétique des biodéchets est particulièrement développée dans l’Union européenne, elle y est en moyenne de 240 kWh par personne et par an (Figure 27). Il s’agit malgré tout d’une source d’énergie marginale : un ménage consomme 2 500 kWh par an rien qu’avec l’électroménager.\nEn Chine, le nombre de décharges exploitant le biogaz pour produire de l’électricité augmente de 35 % par an depuis 2007 et le nombre d’incinérateurs de 14 % (Figure 28). Le plus gros incinérateur chinois est à Beijing, il a une capacité de 3 000 tonnes par jour (l’incinérateur desservant Paris et une partie de la banlieue a une capacité de 1 900 tonnes par jour). La production d’électricité reste cependant négligeable à l’échelle de la Chine.\nPlus des deux-tiers des incinérateurs sont installés dans la région du Yangtze et du Pearl River Delta, les autres sont localisés dans les capitales provinciales. Les décharges sont nombreuses dans le centre et l’ouest du pays, dans des régions où la densité de population est faible.\nLes politiques en matière de déchets\nLes objectifs pour la gestion des déchets sont-ils les mêmes partout ?\nQuelles ont été les grandes dates de la législation des déchets ?\nQuels sont les prochains objectifs de l’Union européenne en matière de déchets ?\nLe traitement des déchets participe-t-il à l’augmentation de l’effet de serre ?\nQuel est le coût du traitement des déchets municipaux ?\nLa gestion des déchets municipaux représente-t-elle une dépense importante pour une ville ?\nPourquoi une bonne gestion des déchets est-elle difficile dans les pays en développement ?\nExiste-t-il des aides internationales pour améliorer la gestion des déchets dans les pays en développement ?\nLa tarification incitative est-elle efficace en matière de traitement des déchets ?\nLe mode de tarification influe-t-il sur la production de déchets ?\nPeut-on réduire la quantité de déchets municipaux en agissant en amont des ménages ?\nQue sait-on de la production de déchets dans le tiers-monde ?\nMet-on encore souvent les déchets municipaux directement à la décharge ?\nL’incinération des déchets municipaux est-elle une solution répandue ?\nLe recyclage est-il la norme dans le monde ?\nQu’est-ce qui caractérise une décharge moderne ?\nUne décharge moderne coûte-t-elle chère ?\nQue deviennent les déchets enfouis dans une décharge ?\nQuel est le cycle de vie d’une décharge moderne ?\nComment la période post-exploitation est-elle gérée ?\nPeut-on raccourcir la période post-exploitation ?\nQuelles sont les objections du public face à un projet de décharge ?\nQue faire des anciennes décharges ?\nLe landfill mining a-t-il un intérêt économique ?\nJette-t-on beaucoup de nourriture ?\nQue disent l’Union européenne et la loi française au sujet des biodéchets ?\nQuels déchets peuvent être convertis en énergie ?\nOù en est-on dans le monde pour la valorisation énergétique des déchets ?\nQuelles sont les techniques actuelles pour convertir les déchets en énergie ?\nQue fait-on des déchets produits par la valorisation énergétique des déchets ?\nPeut-on produire un compost de qualité avec les déchets municipaux ?\nLe tri des déchets – combien de poubelles ?\nLe tri mécanisé des déchets recyclables fonctionne-t-il de façon satisfaisante ?\nComment fonctionne l’économie du recyclage en Chine ?\nCombien rapporte le recyclage des déchets d’emballages ?\nQui finance la collecte et le recyclage des déchets ?\nQuel rôle jouent les déchets municipaux dans la production de matières premières issues du recyclage ?\nPourquoi les DEEE sont-ils un cas à part ?\nQuelle est la politique chinoise en matière de DEEE ?\nQuelle est l’importance de la R&D dans l’industrie du recyclage ?\nQuelle est l’importance du commerce international des déchets ?\nl’un des premiers rapports d’étonnement des atelier du cycle national, il y a dix ans déjà l’IHEST attirait l’attention de ses auditeurs sur ce sujet crucial à l’interface science-société.\nLe dossier Déchets des Dossiers Science et politiques publiques,\nun ensemble de documents réalisés dans le cadre de l’unité mixte Science et décision dirigée par Alain Hénaut (CNRS, université d’Evry) en 2003, puis dans le cadre de l’enseignement Science et débat public de l’université Pierre et Marie Curie (Paris VI) en 2009.\nUn type de déchets particulier pour lequel un Plan national sur les résidus médicamenteux a été lancé en mai 2011 sur lequel les auditeurs du cycle 2011-2012 de l’IHEST se sont penchés au cours d’un atelier à l’issue duquel ils ont produit ce rapport d’étonnement.\nPublié le vendredi 21 octobre 2016,\nMots clés : Environnement, Mobilité


Jeux et jouets pour enfants : découvrez notre sélection\nAccueil › Conseils parents › Eveil & Jeux › Jeux et jouets pour enfants : découvrez notre sélection\nQuels sont les jouets dont l’achat est à privilégier pour vos enfants ?\nDans l’optique de faire plaisir à leurs bambins, de nombreux parents ne lésinent pas sur les cadeaux et autres jouets à acheter. Il est question de garantir un environnement sain et ludique qui permettra à l’enfant de développer ses capacités cognitives et à apprendre tout en s’amusant. C’est dans cette optique que la rédaction a choisi rien que pour vous une sélection de divertissements, jeux de plateaux, et autres qui rencontrent déjà un franc succès auprès de tous les mômes de 0 à 12 ans. Vous trouverez de nombreuses autres idées dans sélection de jeux La Grande Récré. Bonne lecture !\nLe puzzle : idéal pour passer le temps\nTrès bénéfiques pour les enfants, les puzzles sont là pour leur inculquer une certaine méthodologie. Il s’agira donc, de s’amuser à assembler les bonnes pièces dans le but de former une image/illustration bien précise qui peut, pourquoi pas, évoquer un de leurs héros télévisés, les thèmes étant particulièrement nombreux. Apprenez leur à développer les bonnes stratégies en assemblant le cadre d’abord, voire en mettant les pièces d’une même couleur d’un côté, etc. Pour ce qui est des modèles, ceux-ci demeurent fort heureusement nombreux et peuvent aussi bien être commandés en ligne que directement achetés en grande surface/en magasin de jouets. Attention à privilégier un nombre de pièces relativement petit pour commencer avant de graduellement faire augmenter la difficulté, et vous constaterez que vos mioches seront rapidement accro à cette activité !\nS’amuser en famille : opter pour les jeux de société !\nSi vous souhaitez davantage renforcer et souder les liens familiaux, rien de tels que les jeux de société qui se comptent par dizaines. Sont souvent disponibles :\nMonopoly et autres jeux de plateau ;\nJeux de lettres tels que le Scrabble.\nQu’il soit question d’assembler les lettres et les chiffres, de mieux gérer un budget, ou encore de mener des enquêtes pour démasquer les malfaiteurs, ces jeux là sont également très prisés et sont disponibles à un prix relativement bas. L’occasion donc de ne pas se ruiner et de s’amuser à plusieurs à l’occasion des weekends.\nAffiner ses réflexes : jeux d’éveil pour enfants\nLes jeux d’éveil de leur côté sont excellents et même recommandés par les experts pour apprendre à votre enfant dès son plus jeune âge à affiner sa logique. Ce n’est pas tout, puisque les jeux d’éveil sont également là pour le stimuler physiquement et lui permettre de renforcer ses muscles et ses capacités physiques. L’occasion donc pour lui de développer son équilibre et sa force.\nJeux vidéos avec modération !\nPour terminer, les enfants raffolent tous de jeux vidéos et autres consoles de jeu. Si le vôtre tient absolument à avoir une Play Station 5 ou Nintendo Switch, attention à ne les laisser jouer qu’occasionnellement puisqu’il n’est pas forcément question du type de jeux que l’on conseillerait. Cela dit, les jeux vidéos ont leurs avantages, notamment la pratique de la langue, l’acquisition des réflexes, etc. Une exposition répétée aux écrans peut toutefois être nocive et causer des problèmes de concentration !