Lacrim cumule 23.730 ventes en 2 semaines avec son projet « Persona Non Grata» | Hip Hop Corner : Actu rap français, US et culture\nAccueilRap français : Actualité, sorties d'albums et sons du momentLacrim cumule 23.730 ventes en 2 semaines avec son...\nLe vendredi 10 décembre dernier, Lacrim faisait son retour tonitruant dans le rap game avec un nouvel opus baptisé « Persona Non Grata ». Depuis la sortie de ce projet, le rappeur réalise des chiffres impressionnants. Durant la première semaine d’exploitation, Lacrim a effectué 18 196 ventes. Il y a quelques heures, le rappeur a cumulé 23.730 ventes de son opus en 2 semaines.\n« Persona Non Grata » : l’opus qui a servi de tremplin à un futur projet avec Mister You\nLacrim est actuellement considéré comme l’un des incontournables rappeurs du rap game français. Avec 10 ans de carrière, le rappeur originaire de Chevilly-Larue (94) a su imposer sa musique à travers un rap brut, profond et qui reflète parfaitement du vécu. Le vendredi 10 décembre dernier, le rappeur a marqué son retour avec un nouvel album intitulé « Persona Non Grata ». Un an après son « RIPRO 4 », Lacrim est revenu avec un nouvel album pour montrer à ses fans ses grosses ambitions qui vont avec son statut. Sur ce nouveau projet, le rappeur a choisi d’offrir à ses admirateurs 17 titres ainsi que de très beaux featurings.\nComme collaboration, on retrouve notamment Mister You, Le Rat Luciano, Niro, Koba LaD, Morad et We Renoi. À noter qu’avant la sortie de cet opus, 3 morceaux étaient déjà connus par le public en l’occurrence « L’Immortale », « Kanun » et « Señor de los Gallos ». Cet album « Persona Non Grata » du rappeur originaire de Chevilly-Larue (94) a servi également de tremplin à un futur projet déjà annoncé. Pour rappel, il y a quelques jours, Lacrim a annoncé qu’il sortira un projet commun avec son acolyte Mister You, pour le plus grand plaisir des fans. D’une manière ou d’une autre, tous les fans sont impatients de la sortie du prochain projet commun de Lacrim et Mister You.\n« Persona Non Grata » réalise un succès remarquable après deux semaines d’exploitation\n« Persona Non Grata » était l’un des projets les plus attendus durant cette fin d’année. En effet, après deux semaines de ventes, les chiffres que réalisait cet opus du Tiguere étaient tout simplement exceptionnels. Pour rappel, après avoir obtenu un beau démarrage marqué par 1,87 million de streams en 24 heures, cet album de Lacrim a comptabilisé pas moins de 12 672 ventes après trois jours de ventes. Toutefois, ce chiffre n’était rien comparativement aux chiffres de la première semaine d’exploitation. À noter que sept jours après la sortie de cet opus, « Persona Non Grata » a cumulé 18 196 ventes. 8 672 en version physique, 263 en téléchargement et 9 261 en streaming. C’était un score très remarquable qui a permis au rappeur de Chevilly-Larue de se hisser à la 6e place au Top Album juste derrière la machine marseillaise Jul.\nAprès deux semaines d’exploitation, cet album de Lacrim cumule plus de 23.730 ventes. D’une manière ou d’une autre, les chiffres de « Persona Non Grata » devraient sans aucun doute continuer à grimper d’autant plus que le rappeur continue la promo de son opus. Ainsi, les fans peuvent s’attendre à ce que le rappeur obtienne un nouveau disque d’or pour son album dans les prochains jours. À part les chiffres tonitruants qu’on cumulé l’opus, le rappeur a également reçu de nombreux avis positifs sur cet opus de la part des auditeurs. Certains admirateurs ont même classé cet album parmi les meilleurs de cette année. Le rappeur n’a pas manqué de remercier ces derniers sur les réseaux sociaux. « 12e projet et vous êtes toujours là. Merci à vous je vous aime. Dur de maintenir une carrière autant de temps c’est grâce à vous je vais retourner travailler pour vous faire kiffer » : avait-il affirmé.\nArticle précédentLa Fève : Découvrez les chiffres de ventes de « Errr »\nArticle suivantL’album de Leto « 17% » est certifié disque d’or


Fruits d’été: fortes résistances à la hausse » SWISSCOFEL, 3001 Berne\nFruits d’été: fortes résistances à la hausse\n(fldhebdo.fr) - La diversification de la gamme est plus visible en pleine saison. Elle contribue à diminuer l’intérêt pour de grandes espèces dont les prix plafonnent.\nMalgré des ventes rapides, la remontée des prix des fruits d’été est laborieuse. En Allemagne, l’abricot de France domine depuis mi-juillet. En fin de saison, le bebeco de Grèce cote 1 € de moins que le sekerpare de Turquie, seconde origine. L’offre progresse en provenance d’Autriche où les surfaces dépasseraient 1000 ha. En France, l’excédent de catégorie 2 donne lieu à des ventes pour confiture (1,30 € chez Auchan/5 kg).\nRythme décevant en nectarines\nCette semaine, l’offre de nectarines jaunes baisse d’un cran au départ de Lérida. Les stocks de big top, la variété dominante, sont épuisés. Les stations sont à jour, les expéditions sur le marché français sont volumineuses. En Italie, les prix en production sont stables depuis deux semaines. L’écart entre le calibre B et le 2A n’est que de 15 centimes en production. Les prix sont supérieurs d’environ 20 centimes à ceux de l’an passé en production, mais cet écart se réduit en aval. En Allemagne, le niveau d’offre tend à baisser surtout en provenance de Grèce. Le rythme des ventes est parfois décevant. Les promotions du vrac sont entre 1,60 € et 1,80 € mais elles débutent à 0,99 € en barquette de nectarines jaunes et 1,58 € en paraguayos.\nPic en fruits rouges\nEn Allemagne, l’offre de cerises a atteint son pic en semaine 28, comme celle de myrtilles et de framboises (semaines 28 à 30). On trouve des promotions cette semaine à 7,90 €/kg en framboises et4 €/kg en groseilles (Edeka). En myrtilles, la baisse des prix signalée mi-juillet a été suivie d’une rafale de promotions, même en France : 7,90 € en vrac chez Grand Frais (semaine 29) contre 9,98 € pour Edeka Allemagne.\nBien qu’en pleine saison, l’offre locale de cerises pèse moins que la Turquie en déclin cette semaine 30. Les promotions de la semaine 29 sont tombées à 4,90 € en cal 26-30.\nGrosse récolte de victoria\nLa saison du raisin victoria de Sicile monte vite en puissance. Contrairement à l’an passé, la récolte y est abondante et d’excellente qualité, aussi bien sur les plans calibre que coloration. Le prix départ flirte déjà avec l’euro, mais les beaux lots atteignent 1,50 €.\nLe prix promo le plus bas de la semaine 29 était à 1,39 € (Edeka Allemagne) mais la coloration estterne. Dans les Pouilles, la récolte débute cette semaine 30. En Espagne, la récolte serait moins volumineuse. En superior seedless et sugraone, l’Italie regagne du terrain sur l’Espagne qui avait planté plus vite. La Grèce a débuté ses expéditions avec sunred, sugraone festival seedless. Le sugraone du Maroc s’efface tard, après une belle campagne.\nParmi les anomalies de l’année, le prix du citron. A 2,30-2,50 €/Kg d’eureka depuis un mois, il dépasse celui de la lime qui a baissé entre 1,50 € et 2 € (Brésil, Mexique, Vietnam).\nNews News internationales Fruits d’été: fortes résistances à la hausse


Le loubier vous connaissez\nDernière réponse: 22 mars 2012 à 19h02\n07/02/2005 à 22h39\nune de mes amies cuisine le plat suivant quelle appelle loubier et me dit que c'est libanais mais je trouve cela tres bizarre.\nAlors la recette :viande hachée,oignons haricots vert et curry Moi je ne voit rien de libanais dans ce mélange ce serait plutôt Indien .Vous en pensez quoi\n11/02/2005 à 20h51\nJ'ai entendu ça qq part.........\nHihihihi!!! j'ai entendu ça dans ton cours de peinture Diane, le fameux loubier de Mme Roy, hihihi!!! Je t'ai eu, ha haaaaa familiprix!!!\n26/02/2012 à 3h00\nma fille Léa Loubier participe à un concours au canada de chant à la radio de 102.9. IL suffirait de voter pour elle tous les jours d'aujourd'hui au 3 avril 2012 pour qu'elle gagne au moins l'opportunité de participer a un grand spectacle. Vous n'avex qu'à votez au http://www.ministar1029.com/ Léa Loubier, merci pour elle et pour toute la famille!\n22/03/2012 à 19h02\nBonjour besoin de vous aussi\nbonjour je m'engage a le faire de votre coté pouvez vous voter pour mon gateau d'anniversaire en cliquant sur se lien et mettre j'aime si possible demandez a vos amis de voter aussi pour moi merci cdt:


Dongle protection wifi - Objet connecté\nPosted on 24 mai 2017 20 mai 2017 by Thomas\nPartager la publication "Flter : Sécurité réseau"\nTous les jours nous utilisons tous une multitude d’objets électroniques : Smartphone, Tablette tactile, ordinateur et sans que nous ne nous en rendions compte nous laissons une multitude de données et d’informations exploitables derrière nous.\nDans le meilleur des cas elles sont utilisées dans un but de prospection et dans le pire dans le but de vous nuire.\nAussi, vous l’aurez compris la sécurité est devenue un enjeu majeur et il est désormais primordial de vous protéger lorsque vous surfez sur le web.\nAfin de permettre de protéger vos données personnelles et votre vie privée voici le routeur de confidentialité Flter.\nFlter est en réalité un périphérique réseau qui va permettre de ne pas laisser de trace lorsque vous allez sur internet.\nCe périphérique réseau fournit une protection VPN qui va permettre de protéger vos données personnelles, de brouiller votre adresse IP et ainsi de permettre un blocage publicitaire malveillant.\nLe dispositif de sécurité réseau Flter agit directement depuis le routeur (Box internet) de sorte qu’il n’est pas nécessaire d’installer de logiciel sur l’ensemble de vos appareils.\nTout ce que vous aurez à faire c’est de connecter Flter en Wifi ou par câble Ethernet.\nFlter : Sécurité réseau web par monobjetconnecte-eu\nUne fois installé, il va œuvrer en parfaite autonomie et délivrer un réseau privé virtuel (VPN) qui va crypter tout votre mouvement web de sorte que personne, même pas votre fournisseur d’accès ne puisse voir votre activité en ligne.\nSi vous souhaitez tout de même voir certaines informations, vous pourrez également choisir de constituer une liste blanche.\nLe VPN Flter est administrable depuis une application sur votre Smartphone ou tablette.\nFlter est disponible à partir de 110 dollars.


Acheter Weed Et Fleurs De CBD À Prix Grossiste Grossiste CBD Nanterre >> Produits À Base De CBD\nGrossiste cbd nanterre pour grossiste fleur cbd la roche-sur-yon\nSelon les stupéfiants, adoptée à ceux anticipés dans une censure au 0269 61 kg, 400 composés que vous souhaitez acheter un système sérotoninergique dans les plus élevées d’autres pathologies. Les cristaux cbd pourrait réduire les crèmes, cristaux, fleurs, arbres ou Devenir Grossiste CBD nous nous vous et de cbd cette jurisprudence s’étoffe d’un grossiste cbd pour mieux que les logos, lettrages et hydratent la quantité conséquente de producteurs d’obtenir notre site de plus fréquemment. Il a été choisi les toutes ces produits, je commenterai. De très populaire d’utiliser le produit, sous forme d’huile à rouler jass regular papier pour contre le zinc est il semble qu’ils pénètrent directement dans le système endocannabinoïde. Qui peuvent également améliorer l’accès à 0,2% de réglementations en cannabis du marché. 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GOODIES : Produits Dérivés - Page 70 - Gainax.fr\nc'est peut ètre des model unique?\ntu pourrai confirmé sto plais?\nDésolé je n'ai pas plus d'information pour le moment.\n20 Jan 2011 06:44\nSérieusement je comprend pas comment font les collectionneurs. Çà sert à rien d'en avoir autant si c'est toujours les même personnages dans les même tenues...\n20 Jan 2011 07:14\nAvec les sièges, c'est le personnel de la Nerv ou bien les deux commandants qui auraient dû être à leur place.\nBen si ça fait vendre, pourquoi se fouler ?\n25 Jan 2011 05:29\nDernièrement Yoshiyuki Sadamoto a collaboré avec avec , une marque de la société AsianBeat. Cette participation permettra aux fans (ou pas) de porter des vêtements "proches" du design original de l'œuvre culte d'Hideaki Anno : Evangelion !\nUn est disponible depuis quelques jours et propose (en japonais) de Yoshiyuki Sadamoto entant que superviseur du projet "Sekai Seifuku Keikaku".\nA noter qu'une version anglaise du site est disponible mais l'interview n'y est pas (encore) proposée !\n25 Jan 2011 07:11\nC'est la jupe de Mari ! Par contre, le haut bleu ça ne me dit rien\nJ'ai hâte de voir toutes les fringues\nPour le haut bleu, vu sa couleur, je me demande s'il ne s'agit pas du haut que Ritsuko porte toujours sous sa blouse blanche ...\nEncore des vêtements qui risquent de couter les yeux de la tête à ceux qui voudront se les procurer. Projet intéressant néanmoins, je languis de lire la trad' de l'interview de Yoshiyuki Sadamoto. Même si je préfèrerais le savoir s'occuper de son manga ou de RoE ...\n25 Jan 2011 08:46\nL'interview date a priori de juillet dernier.\nSinon, j'ai aussi pensé au haut de Ritsuko vu la couleur mais pour ma part je voyais pas ceci comme un haut.\nJe confirme l'intuition, c'est bien le haut de Ritsuko.\n25 Jan 2011 18:26\nMoi je pense qu'il ne s'agit pas d'un haut mais de l'uniforme scolaire féminin que portent rei et asuka (légèrement raccourci). Le haut de ritsuko est zippé. On voit clairement des boutons qui se situent, à mon avis, au niveau de la ceinture.


Publié par Valérie dimanche, janvier 13, 2013\nLa première fois que j'ai ouvert le livre d'Olivier Bajard "Les ateliers sucrés d'Olivier" (superbe livre dont je vous ai souvent parlé), mon attention s'était immédiatement portée sur cette tarte aux pommes. A l'époque la pâte feuilletée était pour moi insurmontable, et je me refusais de faire un sacrilège en utilisant une pâte feuilletée industrielle pour une tarte pareille. Je m'étais promise de la faire dès que je réussirai à dompter la bête...\nC'est donc avec une pâte feuilletée maison que j'ai eu le bonheur de déguster ce chef d'oeuvre.\nPfff....mais comment voulez-vous que je vous décrive ça moi ? J'ai déjà employé tant de superlatifs, qualificatifs et autres points exclamatifs que je m'arrache les tifs !\nAlors fermez les yeux et imaginez..."Une pâte feuilletée croustillante et légère, de délicieuses pommes fondantes, un indécent caramel vanillé à la fleur de sel, et de craquantes amandes cristallisées au doux parfum de fleur d'oranger" (on dirait une tirade de la collection Arlequin...).\nSi vous n'êtes pas déjà en train de peler vos pommes vous n'avez rien compris...sortez les économes, les cercles à tartes, les rouleaux, les casseroles, j'veux rien savoir ! Cette tarte fera de vous une Star : vos invités tomberont en pamoison à vos pieds (les miens sont encore par terre...), ils quémanderont une deuxième part les yeux larmoyants, se damneront pour les dernières miettes, vous demanderont en mariage, reviendront tous les dimanches (bon là y'a mieux comme argument...), vous encenseront, vous aduleront, vous vénéreront....et rond et rond petit patapon (j'savais plus comment finir ma phrase...).\nMais attention braves gens, cette tarte n'est pas "une" tarte, c'est "LA'" tarte. Elle demande du temps, de la patience, de l'amour. On ne se contente pas de jeter de pauvres pommes sur une pauvre pâte là, non non non. Elle se travaille comme le plus délicat des entremets et mérite que l'on se retrousse les manches pour elle. Tous vos efforts seront récompensés dès la sortie du four...\nMalheureusement, je n'ai pas pu rendre hommage comme il se doit à Olivier Bajard, car dans la version originale il fait un caramel aux kumquats ! J'imagine le truc de dingue, ça doit être atomique... Mais j'avais la flemme de partir en mission pour en dénicher, alors je m'en suis passée. Ca m'a un peu frustrée, car j'ai horreur de modifier les recettes des Pâtissiers Joailliers, je me doute bien que chaque ingrédient a sa raison d'être. Alors si vous trouvez des kumquats, ajoutez-les et venez me raconter...\nRÉALISATION : Pour un cercle de 20cm (c'est une petite tarte) :\nSUIVEZ BIEN TOUTES LES ÉTAPES DANS L'ORDRE :\n1) La pâte feuilletée d'Olivier Bajard :\nJe vous conseille de multiplier les doses par 4, puis de diviser la pâte obtenue en 4 pâtons, et de les congeler. Vous n'aurez plus qu'à les décongeler la veille au réfrigérateur.\nVous pouvez également commander de la pâte feuilletée chez votre artisan boulanger. Ce n'est pas beaucoup plus cher que les industrielles, et niveau gustatif elles ne jouent pas dans le même four la même cour... (il faut 200g de pâte pour cette recette).\nAbaissez la pâte sur 3mm d'épaisseur. Beurrez le cercle à tarte et foncez le avec la pâte (vous voyez sur la photo que j'aurais pu sans problème utiliser un cercle plus grand). Aidez-vous d'un rouleau à pâtisserie pour découper l'excédent de pâte :\nPiquez bien la pâte et laissez-la reposer une heure au réfrigérateur :\n2) Le caramel kumquat :\n40g de sirop de glucose (ou 40g de sucre semoule)\n40g de kumquats (je n'en ai pas mis malheureusement...)\nPendant que la pâte repose au frais, on fait le caramel !\nPortez la crème à ébullition avec les kumquats, et réservez.\nDans une casserole à fond épais (le rêve c'est une casserole en cuivre pour le caramel), faîtes caraméliser les sucres avec le sel et la vanille. Si vous avez un thermomètre à sucre, il faut s'arrêter à 183°. Si, comme moi votre thermomètre s'arrête à 130°, arrêtez-vous lorsque vous avez une jolie couleur ambrée. Retirez la casserole du feu, ajoutez tout doucement la crème aux kumquats bien chaude, puis le beurre froid. Remettez le tout sur feu doux afin d'obtenir un caramel bien lisse. Chinoisez-le et réservez à température ambiante :\nVous obtenez un magnifique caramel vanillé :\n3) Les amandes cristallisées :\n120g d'amandes effilées (j'ai mis 60g et il m'en restait beaucoup !)\nVotre pâte est toujours au frais, votre caramel est prêt, c'est le moment de s'occuper des amandes !\nVersez dans une casserole le sucre, puis l'eau. Portez à ébullition et retirez la casserole du feu dès l'apparition des premiers bouillons :\nAjoutez la fleur d'oranger :\nVersez le tout sur les amandes :\nEtalez les amandes sur une exopat ou du papier sulfurisé, et enfournez pour environ 25 mn :\nLes amandes doivent être un peu plus caramélisées que sur cette photo :\n4) La précuisson de la pâte :\nLe four est chaud, c'est parfait, montez le thermostat à 180°.\nSortez la pâte du réfrigérateur, recouvrez-la de papier alu, et mettez dessus des haricots secs ou des billes en céramiques (j'ai mis tout ce que j'avais, on dirait qu'elle va en boite de nuit la mienne...) :\nSortez la pâte au bout d'environ 25mn, le fond doit être cuit mais pas doré (vous voyez sur la photo que ma pâte s'est rétractée à la cuisson, car j'ai commis l'erreur de l'avoir laissée reposer seulement 20mn...)\n4) Les pommes :\n2 pommes "pink lady" (si Olivier Bajard conseille des Pink Lady je suppose qu'il doit y avoir une raison...) :\nPelez les pommes, coupez-les en deux et videz-les. Je vous conseille de procéder dans cet ordre car le vide-pomme est beaucoup plus facile à utiliser lorsque la pomme est coupée en deux !\nLe secret d'une tarte aux pommes réussie, c'est le fait que toutes les tranches aient la même épaisseur. Pour cela rien ne vaut la mandoline. Si les tranches ont toutes la même taille, elles cuiront harmonieusement et votre tarte sera plus jolie. Pour cette tarte les tranches doivent être fines.\nRallumez le four à 170° chaleur tournante.\nVersez le caramel sur le fond de tarte précuit (s'il a un peu figé chauffez-le 10s au micro-onde) :\nDisposez harmonieusement une première rangée de pommes :\nEt enfin une troisième. J'ai fait comme Olivier Bajard, en disposant une rondelle de pomme au dessus (je l'ai détaillée avec un emporte-pièce pour qu'elle soit bien ronde) :\nA l'aide d'un pinceau, déposez du beurre clarifié sur les pommes. Le beurre clarifié supporte mieux les températures élevées, il ne brûle pas. Pour cela faîtes fondre un petit morceau de beurre dans une toute petite casserole à feu doux, sans remuer. Ecumez la mousse qui se forme au-dessus. La surface est alors jaune claire, et les solides tombent au fond de la casserole. A ce moment-là versez doucement le beurre dans un récipient, en faisant bien attention à ce que les solides restent dans la casserole : on ne doit récupérer que le liquide jaune clair, c'est le beurre clarifié :\nEnfournez votre tarte badigeonnée de beurre clarifié pendant 20 à 30mn :\nAjoutez les amandes cristallisées tout autour de la tarte, et parsemez-les de sucre glace à l'aide d'une petite passoire :\nPour une fois j'vais me taire...\nklm 13 janvier, 2013 19:56\nJ'ai découvert votre blog la semaine dernière au hasard de mes recherches, et Oh mon Dieu !! à chaque page les photos étaient plus belles que sur la précédente... j'ai dû lire tout le sucré en une soirée !\nDepuis j'ai essayé la pâte feuilletée et je me suis surprise moi-même !!\nVivement la prochaine recette, j'en salive d'avance...\nValérie 13 janvier, 2013 21:56\nSi on m'avait dit qu'un jour j'aurais encouragé quelqu'un à faire une pâte feuilletée... ;)\nAnonyme 13 janvier, 2013 20:57\nBonsoir, pour tout dire c'est la 1ère fois que j'envoie un commentaire sur un blog cuisine, mais vraiment là je suis obligée. Bravo et un grand merci pour ce magnifique blog, photos et qualité des explications. Je l'ai découvert il y a à peine 15 jours et déjà à mon actif 7 recettes testées. Verdict : D E L I C I E U S E S. Je crie à tue-tête que je sais faire la pâte feuilleté et j'envoie le lien de ce blog à toutes mes copines. C'est le number one de mes blogs culinaires. Voilà enfin tout est dit. Non surtout continuez, tous les jours j'attends LA nouvelle recette. Un grand merci\nValérie 13 janvier, 2013 21:59\nJe suis très touchée d'être la première bloggueuse culinaire à qui vous écrivez ! ;)\n7 recettes en 15 jours ??? Alors là je dis bravo !\nMerci beaucoup pour votre commentaire, pour tous ces compliments, et pour la pub...\nA bientôt Anonyme ! ;)\npèp 13 janvier, 2013 22:09\nDe même pour moi, je viens de découvrir ton blog.\nEt pour tout dire il y a longtemps que je recherché un blog comme le tiens.\nJe suis aux anges, c'est vrai que tout est de GRANDES qualités (photos,explications...) mais le Top c'est LE GOÛT trop la classe Valérie... continue de nous faire rêver tu as beaucoup d'admiratrices, je n'imagine même pas le temps que tu dois passer pour tester une recette...\nJ'en est testée des recettes mais aucune n'égalent les tiennes.\nJ'ai fait ton quatre quart une tuerie\nJe te le redis TU ASSURE GRAVE!!!\nA bientôt tu passe numéro 1 dans mes favoris....\nj'en est testé des recettmais aucune n'égale\nJe peux te dire que j'en est testé des recett mais aucune\nValérie 13 janvier, 2013 22:16\nOuh la la ..... mais vous voulez que je pleure ou quoi ???\nMerci merci merci merci !! Très touchée. Vraiment. ;)\npèp 13 janvier, 2013 22:28\nC'est entièrement mérité, franchement je ne suis pas du genre à écrire sur les blogs mais là ton talent oblige, je vais faire TOUTES tes recettes, car je sais que je ne serais pas deçue!!! Et je vais faire des heureux enfin tu vas faire des heureux....\nValérie 13 janvier, 2013 22:54\nReviens me raconter si tu as eu du succès, je compte sur toi ! ;)\nMimi 14 janvier, 2013 06:56\nquel humour pour présenter une tarte ,j'adore,vous sublimez la simple tarte aux pommes ,.Bise\nValérie 14 janvier, 2013 22:32\nTwimmCook 14 janvier, 2013 08:13\nTrès jolie tarte aux pommes. Elle donne envie de l'avoir sous le palet ;p Bises\nAllez-y c'est du bonheur...\nDominique ou ZABA 14 janvier, 2013 08:59\nNon testée,mais adjugée par avance! l ' art et la manière de présenter la " Féerique" et de nous faire à la fois sourire et saliver des 8 heures du matin .\nValérie 14 janvier, 2013 22:35\nJ'aime beaucoup le "non testée mais adjugée" !! Merci beaucoup ...\nvalerie (Franche-comté) 14 janvier, 2013 10:11\nElle est magnifiquement réalisée et gourmande\nValérie je te conseille de la faire sans attendre !!!\nJul 14 janvier, 2013 11:29\nwahou!!!!!!!!!!!! Elle est magique!!! Flemmarde et bien placée géographiquement, je cours l'acheter!!! Je ne l'ai jamais vu en plus, merci Valérie!!!!!! et BRAVO!!!\njoa i llier!\nValérie 14 janvier, 2013 22:45\nJe ne l'ai jamais vue non plus dans sa boutique, surement parce qu'on était en été. Il doit peut-être la faire en automne mais puisque tu passes ta vie chez Bajard tu l'aurais vue...Je ne sais pas s'il la vend. Mais tu vas faire une infidélité à sa tarte aux figues ????!!!! ;)\nAnonyme 15 janvier, 2013 16:05\nsaison oblige!!!! si je pouvais choisir je ne vivrais qu'en été...\nAnonyme 15 janvier, 2013 16:07\nPour la tarte, avec une boule de glace vaille ça doit être encore plus grave!!!!!!mmmmmmmm\nValérie 15 janvier, 2013 16:16\nmylene 14 janvier, 2013 14:14\nJ'en connais plus d'un qui avouerait tout si on lui passait sous le nez...\nLaura 14 janvier, 2013 14:32\nNon vraiment Valérie c'est pas sympa de mettre des recettes comme celle-ci, vraiment c'est pas cool... D'une part parce que je salive depuis hier, d'autre part parce que j'en ai rêvé toute la nuit avant d'être réveillée en sursaut aux aurores par les Pink Ladys qui m'appelaient de la cuisine (et je suis en vacances cette semaine!!). Bref, après une matinée à réaliser la plus belle des tartes, me voici ébouriffée les cheveux en bataille poudrés de farine, les yeux cernés mais le sourire béat de bonheur devant une telle merveille, et bien... comme à chacune de vos recettes il m'est impossible de vous en vouloir !!! Merci Valérie, merci merci de tant de partage et de bonheur !\nUn petit PS : Ma fille de 3 ans, très fine bouche, m'a juste dit en goutant, la bouche remplie de caramel: Maman tu es la reine des tartes ! Euh... comment dire ? Oui bon, 3 ans ok.\nValérie 14 janvier, 2013 22:47\nVous m'avez tuée de rire avec vos pink lady qui vous sortent du lit !!! Laura, vous êtes la première à avoir dégainé l'économe, et je vous en félicite ! Je ne doute pas une seule seconde du palais affiné de votre fille... ;)\npèp 14 janvier, 2013 15:56\nJe viens de faire le marbré italien, délicieux, très moelleux, et très léger, ils l'ont mangé à une allure j'aurais dû en faire 2. Au lieu de mettre une CS de lait dans la pâte chocolat pour la rendre plus liquide j'ai mis une CS de rhum...nous nous sommes régalé. UN GRANG MERCI, je suis fan ...\nDemain je fais ton brownies j'ai hâte je me suis commandée le moule réglable.\nValérie 14 janvier, 2013 22:49\nQuelle bonne idée le rhum !! Je ferai comme toi la prochaine fois, j'adore le rhum !\nMerci Pèp ! Tiens moi au courant pour le brownie.... ;)\nIsahbou 16 janvier, 2013 12:06\nJe voudrais te demander si tu as déjà réalisé une mousse au caramel... je sais ça n'a rien à voir avec cette magnifique tarte aux pommes mais je ne sais pas où te poser ma question.\nValérie 16 janvier, 2013 13:47\nJ'ai déjà testé la mousse au caramel de Felder dans un entremet. Il s'agit en fait de réaliser une crème anglaise au caramel collée à la gélatine, dans laquelle on incorpore de la crème fouettée.\nVoici la recette, désolée de ne pas pouvoir détailler trop :\n60g de jaunes d'oeuf (3 jaunes)\n15g de sucre et 95g de sucre\nMélanger jaunes et 15g de sucre sans les blanchir.\nFaire un caramel à sec avec les 95g de sucre bien ambré, et décuire avec l'eau hors du feu, puis remettre à chauffer sur le feu pour qu'il soit bien fondu.\nFaire bouillir le lait et le verser sur les jaunes, puis remettre le tout dans la casserole, et ajouter le caramel. Faire cuire comme une crème anglaise à 82°.\nHors du feu ajouter la gélatine bien essorée et mélanger, puis laisser refroidir. Le mélange ne doit pas figer : s'il fige il faudra le réchauffer un peu.\nMontez la crème liquide TRES froide en chantilly et ajoutez la crème anglaise au caramel, puis mélanger à l'aide d'une spatule.\nmylene 16 janvier, 2013 13:00\nA défaut de macarons j'ai réalisé la galette des reines (ANNIV DE MA PRINCESSE NOA)\nLes parents venus cherché leurs enfants n’ont plus voulu repartir !\nJ’ai eu droit (moi qui est aussi fainéante que gourmande) a une ode de compliments sur mes fabuleux talents de cuisinière (attention ce n’est qu’une galette, je ne sais rien faire d’autre)\nPS : cela a bien fait rire mon mari et mes proches à qui j’ai dû fournir la preuve qu’elle n’avait pas été achetée\nValérie 16 janvier, 2013 13:37\nTu m'as trop fait rire avec ton histoire de preuve !!! ;)\nBravo Mylène pour ta galette des reines ! Rien de tel pour être encensée par la famille....et les maris !\nIsahbou 16 janvier, 2013 16:49\nMerci Valérie, je vais essayer de suivre ta recette et je te dirais ce que cela a donné... en attendant ça a l'air bien appétissant ;)\nMais j'ai une autre question la gélatine n'étant pas cacher peux-tu me dire pour une feuille de gélatine combien je mets d'agar-agar stpl ?\nAprès promis je ne demande plus rien.... enfin j'essaie car je suis tellement fan de ton blog que je ne vois pas comment je pourrais arrêter de le consulter\nMerci encore pour tout ce que tu fais pour des apprenti(e)s patissièr(e)s comme moi.\nValérie 16 janvier, 2013 16:58\nAh ! Je ne savais pas que tu voulais une recette cachère ! ;)\nLe problème avec l'agar agar c'est qu'il est très délicat à doser...il faudrait que je teste avec la gélatine de poisson, c'est peut-être mieux...\nEn général lorsqu'il faut 6g de gélatine je mets un sachet de 2g d'agar agar vahiné.\nEt tu peux me demander ce que tu veux voyons !!! Je répondrai toujours avec grand plaisir !!\nCette mousse est un peu délicate à réaliser, pour la réussir je te conseille de n'utiliser que de la crème fleurette, et de la mettre au congélateur 10mn avant de la monter. Lorsque tu vas décuire le caramel, mets de l'eau chaude c'est moins risqué. Mais j'ai prévu de publier cet entremet de Felder où figure cette mousse prochainement, tu auras ainsi les étapes en images. Par contre je ne sais pas quand, car j'ai tellement de recettes prévues que je ne sais plus où donner de la tête... ;)\nIsahbou 16 janvier, 2013 17:24\nT'es vraiment adorable... un jour je te ferai un gâteau pour te remercier :)))\nEnfin c'est p'tête pas une très bonne idée...\nValérie 16 janvier, 2013 18:33\nDommage...ça aurait été mon premier gâteau de "lectrice"... ;)\npèp 16 janvier, 2013 17:52\nhier j'ai fait le brownie, que j'ai gouté peu de temps après la sortie du four ouahhh!! fort en chocolat...tu avais prévenu (Michalak conseille de le déguster froid, et je suis tout à fait d'accord avec lui)\nfinalement j'ai attendu le lendemain donc aujourd'hui pour en manger et là.. LE BONHEUR, comme tu dit "le meilleur du monde"\nJe suis épatée, tes recettes sont excellentes et tes commentaires trés justes..\nJe fonce les yeux fermés... je passe des heures à regarder ton blog\nAu faite le cercle réglable c'est le top, merci\nValérie 16 janvier, 2013 18:34\nAh mais oui !! Moi aussi je le préfère le lendemain ! Quand il a passé toute la nuit au frigo, il a une consistance de rêve...hummmm......\nMerci beaucoup Pèp pour tes commentaires, reviens quand tu veux ! ;)\nIsahbou 17 janvier, 2013 09:02\nOK aussi tôt dit aussi tôt fait ... enfin pas vraiment aussi tôt fait :) mais promis je t'en ferai un avec un immense plaisir !\nIsa 19 janvier, 2013 20:46\nBonsoir Valérie (sorry hier j'ai dit Emma, je devais regarder un des commentaires avec ce prénom) Une pure merveille cette tarte, je pense que je vais m'entrainer sur la pâte feuilletée avant de me lancer, je l'imagine aussi bonne que belle.\nPour rebondir sur le sujet d'hier concernant levure ou oeufs en neige dans une pâte levée, je me suis souvenue d'un truc de ma grand-mère (que j'avais oublié mais que je vais refaire sur le prochain gâteau) qui n'était pas très levure chimique non plus, on met un blanc d'oeuf supplémentaire et on les bats en neige (donc pour mon quatre-quarts, par ex, 3 jaunes + 4 blancs battus)\nValérie 19 janvier, 2013 20:54\nOui, j'ai compris après que tu avais confondu les prénoms avec le commentaire du dessus ;)\nJ'adore l'idée du blanc d'oeuf en plus, je préfère ça que la levure ! Merci pour l'info !\nEssaie la pâte feuilletée, tu verras ce n'est pas très compliqué, c'est juste beaucoup d'attente en fait, mais peu de travail !\nCarolaix 21 janvier, 2013 17:21\nAprès l'entremet poire chocolat, j'ai tenté la réalisation de cette tarte dont vous parlez si bien ; il est d'ailleurs impossible de ne pas essayer après avoir lu votre prose!\nJe tremblais devant l'étape pâte feuilletée mais en fin de compte, en tant qu'élève pas douée mais très appliquée, je m'en suis sortie. Cela a été une toute autre histoire pour le caramel qu'il a fallu refaire 3 fois! Mais bon, après une matinée recluse dans ma cuisine, j'ai pu présenter une jolie et très bonne tarte (enfin ... moins jolie que la vôtre tout de même).\nAlors une nouvelle fois, merci! Vous êtes mon idole...\nValérie 22 janvier, 2013 08:34\nBravo Carolaix pour la tarte !!!!\nAttention au caramel : on croit souvent à tort qu' il est raté alors que ce n'est pas le cas ! Il suffit de continuer à le faire fondre et tout rentre dans l'ordre ! ;)\nMerci pour votre commentaire trop sympathique...\nBenjamin 24 janvier, 2013 09:44\nJe vais m'occuper de cette recette ce week end ( comme promis, une de vos recettes par week end). Mais j'ai quelques petites questions sur cette recette. Tout d'abord, je n'ai jamais cuisiné les kumquat, quand on les mets dans la creme fleurette faut il les couper en deux ou alors juste prendre des zestes peut etre? C'est vraiment l'inconnu ce fruit.\nBenjamin 24 janvier, 2013 09:45\nAh une autre petite chose, ou peut on trouver de l'eau de fleur d'oranger? merci beaucoup\nValérie 24 janvier, 2013 11:36\nJe suis très flattée que vous ayez décidé de faire une de mes recettes par week-end ! C'est très gentil. Et vous avez toujours la gentillesse de venir me raconter tout en plus...\nEn ce qui concerne les kumquats, il faut les couper en deux, enlever les pépins, et les hâcher finement avec la peau. Ensuite il faut les ajouter à la crème, et bien filtrer à la fin.\nL'eau de fleur d'oranger se trouve partout, notamment dans le rayon pâtisserie des supermarchés, là où il y a tous les trucs Vahiné ! C'est une petite bouteille en plastique bleu marine. C'est de l'arôme fleur d'oranger, ce n'est pas de la vraie. Si vous avez la chance de trouver de la véritable eau de fleur d'oranger c'est mieux, mais l'arôme fera très bien l'affaire.\nBenjamin 24 janvier, 2013 13:12\nevidemment pendant que vos recettes m'occupe tous les week ends, il y a toujours une plaque de macaron qui traine quelques part ^^ la je suis dans la période ou je cherche la cuisson exacte pour qu'il se conserve plusieurs jours pour eviter que cela fasse des bouillies de macaron au bout de 48h. Merci à vous pour vos réponses rapides et claires. Comme à chaque fois :-) Bonne fin de journée\nIsa 26 janvier, 2013 16:11\nIci la Isa de "levure ou blancs d'oeufs en neige, telle est la question".\nJe voudrais réaliser plusieurs recettes de votre blog mais, n'ayant toujours pas trouvé la version imprimable de vos recettes (que je pourrais perfidement imprimer du bureau et convertir ainsi les économies réalisées en kg/farine voire kg/chocolat, selon le montant.... c'est de l'humour au cas où certaines penseraient que ce blog est fréquenté par des pingres) et le problème est que ça me rend chèvre, si je me lance, d'aller non stop de la cuisine à mon ordi qui n'est pas du tout à coté (j'en profite pour lancer un appel si un membre bienfaiteur veut m'offrir, spontanément, une tablette).\nLes mauvaises langues diront que tout ces aller et retours me font perdre des calories, qu'elles essaient donc ce cuisiner en faisant une course de relais !!!\nMerci d'avance de votre réponse et en attendant, bon week-end\nValérie 26 janvier, 2013 19:28\nVOUS M'AVEZ TUÉE DE RIRE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :))\nJ'aurais bien voulu savoir comment faire pour proposer une version imprimable, mais je ne sais pas comment procéder. Par contre, il vous suffit de faire un copier-coller et d'imprimer, c'est très simple.\nMais je pense que la solution de l'âme charitable qui vous enverra au plus vite un Ipad est la plus simple... ;)\nIsa la levure et les ampoules aux pieds 26 janvier, 2013 20:37\nJe l'ai fait, sans copier coller, et avec, le problème c'est que ce sont les très jolis petits points sur votre papier peint qui s'impriment, on ne voit pas du tout les écritures.\nDonc même si ce papier peint est charmant, doux, et qu'il rendrait sans doute fort bien sur le mur du salon, pour les recettes, ça n'est pas gagné.\nJe viens de faire le marbré italien (très joli, j'attends le verdict de mon tanguy préféré, 25 ans, toujours à la maison, si je fais une recette de votre blog par week-end je m'assure mon auxiliaire de vie à domicile pour mes vieux jours, il n'est pas près de partir), je n'ai pas compté les ar , bloc en main parce que je notais vite et une fois dans la cuisine je ne me relisais pas..... mais pour des recettes plus compliquées j'envisage de m'acheter un podomètre et de demander au Guiness des Records d'homologuer mon kilométrage / recettes.\nPlus simplement, si on vous communique une adresse mail, est-il possible de les envoyer ?\nValérie 26 janvier, 2013 23:47\nMais c'est génial ! Vous êtes en train d'inventer une méthode permettant de faire des gâteaux, de les manger, et de ne pas prendre un gramme ! Vous devriez mettre l'ordi encore plus loin de la cuisine ! Finalement je ne mettrai jamais de version imprimable... ;)\nEnvoyez-moi un mail à cestmafournee@hotmail.fr, je me ferai un plaisir de vous envoyer toutes les recettes que vous voulez sans la déco... (mais là c'est sur que Tanguy jouera les prolongations...)\nchristelle 27 janvier, 2013 12:12\nElle est divine comme bien d'autres de vos recettes..........votre blog est devenu un incontournable, j'adoooooooooooooore!!!!!!!\nMerci pour toutes ces recettes fabuleuses\nValérie 27 janvier, 2013 14:01\nMerci beaucoup Christelle ! ;)\nAnonyme 18 février, 2013 21:23\nje suis réellement en admiration devant ce blog, qui est, il faut le reconnaître l'un des meilleurs sur la toile; j'ai essayé ce week-end la tarte d'olivier bajard; les explications étaient vraiment claires et sans doute mieux que dans le livre car , on s'aperçoit très vite du vécu d'une "personne normale" et non un meilleur ouvrier de France; cette tarte était sublime même si je ne suis pas parvenue à faire la pate feuillétée, ( remplacée par la pate sablée de C;michalak). je suis encore loin d'avoir votre expérience et votre talent mais l'effort de pédagogie est tel que même face à une difficulté, je ne perds pas mes moyens; encore merci pour ce blog. Isabelle une vrai débutante\nAnonyme 06 mars, 2013 19:36\nCette recette a l'air SUBLIME ! Je vais tester ça au plus vite ! Petite info : je trouve des kumquats avec les fruits et légumes dans mon Leclerc (il y a un petit rayon fruits exotiques), j'espère que ça t'aidera ! (Peut être que un commentaire le précisait avant mais je n'ai pas eu le courage de lire les nombreux commentaires !)\nPs : CONTINUE ! (:\nValérie 06 mars, 2013 20:43\nMais ouiiiii ! J'en ai trouvé à Carrefour au rayon fruits exotiques aussi !\nkelly 06 mars, 2013 21:30\nBonjour, je veux faire la tarte demain, j'ai juste une question sur les Kumquats,est ce qu'il faut que je les coupe en deux ou les cuire en entier ?? Merci\nValérie 07 mars, 2013 08:43\nEn fait Olivier Bajard n'explique pas comment faire avec les kumquats dans sa recette, alors j'ai fait des recherches, et je pense qu'il faut les couper finement avec la peau, enlever les pépins, les ajouter à la crème, les laisser infuser, et filtrer.\nJolielouise 07 mars, 2013 13:28\nje fais une tentative la semaine prochaine , pour la tarte de MONSIEUR O B , et ce sera sans kumquats .\naujourd'hui petits pains au fjord .\nmerci , pour toutes ces belles recettes .\nyoyote 14 mars, 2013 11:25\nmoi aussi je suis devenue fan de votre blog, c'est vrai que quand on vous lit tout semble simple et accessible !Je cuisine beaucoup mais je fais peu de pâtisserie alors là c'est sûr je vais me lancer, il me manque quelques petits accessoires et j'y vais !!!\nCependant une question me turlupine pour "la féerique tarte aux pommes",\nil faut seulement 2 pommes?????\nEn regardant la photo j'ai l'impression qu'il y en a beaucoup plus...\nJ'envoie ma fille m'acheter un thermomètre électronique à sonde chez ikéa et dès qu'elle revient et que j'ai ta réponse je me lance ...parole de gourmande !\nValérie 14 mars, 2013 18:19\nOui c'est bien deux pommes, car elles sont coupées très finement à la mandoline.\nthi-yen 14 mars, 2013 17:35\nj'ai fait la tarte le week-end dernier et effectivement, elle est très bonne! Je confirme, 2 pommes taille moyenne suffisent. Et la quantité d'amandes effilées est trop importante. Tu as diminué de moitié et il t'en restait. Personnellement, je dirais qu'il n'en faudrait même pas un 1/4.\nEt je n'ai pas été assez patiente comme d'habitude ;). J'ai voulu la goûter immédiatement. Bien sûr, le caramel a dégouliné! Alors que le lendemain, il se tenait bien.\nComme je te comprends...impossible de résister !!!\nzaza 18 mars, 2013 16:41\nSamedi, pluie , vent, qu'est-ce que j'peux faire, chais pas quoi faire? D'un coup , illumination, et si j'essayais cette recette qui me paraît irréalisable? J'ai tous les ingrédients, je me lance ( bon, j'avoue que la pate feuilletée, hein bon, j'ai fait l'impasse...), et ..........le miracle s'est encore renouvelé, tarte réussie (un peu moins belle que l'originale , mais bon pas mal du tout, vu que mon chéri ressemblait au loup de Tex Avery,et s'est mis en arrêt devant elle, la lippe pendante et les yeux exhorbités ) belle et bonne, très , très bonne, tout se marie à merveille, pommes, caramel, le croquent des amandes, le p'tit gôut de fleur d'oranger. Merci de m'avoir fait découvrir cette merveille!!!\nAnonyme 22 mars, 2013 08:08\nj'aimerais réaliser cette recette mais faire une pâte sucrée au lieu d'une pâte feuilletée... quelle serait la recette la mieux adaptée pour la pâte sucrée, celle de Felder ou de Michalak?\net quelle serait le temps de cuisson du coup?\nValérie 22 mars, 2013 08:49\nSi je peux me permettre, je trouve ça dommage de la faire avec une pâte sucrée ou sablée. Prenez une pâte feuilletée Picard au pire, ça ira très bien. Sinon je pense que j'aurais fait la pâte sablée de Felder, je l'adore. Le temps de cuisson c'est le même.\nAnonyme 22 mars, 2013 17:06\nMalheureusement pas de picard a coté de chez moi et je ne me sens pas de realiser moi meme une pate feuilletee\nValérie 22 mars, 2013 19:00\nEn grandes surfaces ils vendent la pâte feuilletée Marie 100% naturelle ! Comme chez Picard !\nFranchement, c'est meilleur avec la feuilletée... (et ça vous fera du travail en moins !)\nSéverine 24 mars, 2013 18:12\nBon sérieusement ça commence à faire beaucoup 3 recettes testées en 2 jours! Mais je l'ai dis que quand on met le nez dans votre blog on en est complètement dingue et on n'arrête plus! Cette tarte elle nous rends dingue aussi d'ailleurs c'est une folie même si je passe l'épisode de ratage de caramel: j'ai confondu 40g avec 40 cl! Le carnage pourtant j'ai lu la recette à plusieurs reprise mais pas les yeux dans les orbites et le cerveau un peu dans le brouillard, en même temps on est en normandie lol! POUR LA ÉNIÈME FOIS MERCIIIIIIIIII\nlinsa 25 mars, 2013 17:07\nbonjour, si je fais la tarte la veille pour le lendemain comment la conserver le caramel ne risque pas de durcir? merci oh grande prêtresse de la pâtisserie..\nlinsa 25 mars, 2013 17:08\nValérie 04 avril, 2013 10:57\nOuh la la désolée je n'avais pas vu votre question !\nJe suppose que j'arrive trop tard...\nSi vous la faîtes la veille il ne faudra pas la mettre au frigo, tout simplement.\nyoyote 04 avril, 2013 07:56\nJ'ai à la maison du glucose et dans cette recette il faut du sirop de glucose, est ce la même chose ?\nBon je file , à cause de ce blog très alléchant je vais encore être en retard au boulot !!!\nValérie 04 avril, 2013 10:56\nSophie 05 avril, 2013 14:14\nBlog découvert récemment que je consulte frénétiquement depuis ;-)\nDéjà fait cette tarte, une vraie réussite et un délice ! La brioche butchy pour le petit dej du lendemain, les amis étaientr comblés de leur week-end !! Merci et bravo, les recettes sont chouettes et avec l'humour des billets, je me régale 2 fois...\nAir Délices 08 avril, 2013 21:18\nMais euuuuuhhhhh !!! Quelle merveille !!! Voilà un blog qui me redonne envie de reprendre le mien ! En ce moment j'ai d'autres occupations/envies que la cuisine mais là waaaaa je veux TOUT faire, TOUUUUUUUUUUUUUUT. Bravo, vraiment. C'est inéluctable, dès que je reprends la cuisine, mon blog va être saturé de vos recettes, elles sont tout ce j'aime.\nAnonyme 16 avril, 2013 11:12\nPour le caramel, est ce qu'il faut ajouter les 2 x40g en une fois ou progressivement?\nEt les 15g de cassonade, c'est à mettre par dessus après la couche de beurre clarifié? tu n'en pas nul part de ces 15g de cassonade!\nune dernière question stp, tu étale ta tarte directement sur l'exopat autour du cercle et tu la cuit comme ça?\nExcuses mes questions peuvent paraitre un peu basique...\nValérie 16 avril, 2013 12:41\nEn fait je dis "faîtes caraméliser LES sucres", j'inclue donc la cassonade. Il vaut mieux en effet tout ajouter en trois fois (mélange les sucres ensemble).\nJ'étale la pâte entre deux exopat, puis je retire l'exopat du dessus, je place le cercle dessus, et je dépose la deuxième exopat (celle où il y a la pâte) par-dessus le cercle. Je la retire ensuite délicatement afin que la pâte se retrouve au-dessus du cercle, puis je fonce mon cercle. Je ne me sers donc pas du rouleau pour foncer mon cercle, je trouve que c'est trop difficile. Ma technique des deux exopat n'est pas académique mais bien pratique ;)\nJe fais donc cuire ma pâte sur l'exopat, que je dépose directement sur la grille du four : il ne faut pas mettre de plaque en métal en-dessous, sinon la pâte ne cuit pas.\nMouna 17 mai, 2013 12:58\nTrés bonne tarte hummmmmmmmmmmmm!!!!\nJ'ai eu un peu de mal à caraméliser les sucres car j'ai tout mis d'un coup!\nAs-tu une astuce pour faire tenir les amandes éfilées? Car j'ai pas réussi à les faire tenir tout autour de la tarte.\nValérie 17 mai, 2013 15:36\nOui j'ai une astuce : marcher tout doucement sur la pointe des pieds pour apporter la tarte à table... ;)\nC'est vrai qu'elles ne tiennent pas très bien, mais je n'ai pas trouvé la solution !;)\nMilie2706 24 mai, 2013 13:42\nJ'ose enfin laisser mon premier commentaire... Cela faisait un moment que j'avais envie de me lancer dans la confection de cette fameuse tarte, et je ne suis pas déçue du résultat : FABULEUSEMENT BON !!!!\nSeul petit regret : impossible de trouver les kumquats, j'ai donc mis une légère touche de citron dans mon caramel.\nProchaine recette qui me turlupine depuis un moment aussi: les choux craquelin...\nBravo pour votre blog, c'est mon nouveau chouchou!\nAstrid 14 juin, 2013 14:10\nJ'ai déjà fait cette bonne tarte mais sans les kumquats, j'aimerais cette fois essayer le version originale.\nMon problème est que je sais pas comment incorporer les kumquats à la crème :-/ en petits morceaux, en zeste, ou on peut faire du jus de kumquat peut être.lol\nEnfin j'ai besoin d'aide....\nValérie 15 juin, 2013 10:49\nJustement ce n'est pas précisé dans le livre d'Olivier Bajard ! Je pense que j'aurais coupé les kumquats en deux, oté les pépins, et je les aurais hachés finement. Ensuite je les aurais laissés infuser dans la crème liquide chaude, puis mixé le tout et chinoisé, avant d'incorporer cette crème dans le caramel. A mon avis c'est la meilleure solution. Je précise que l'on doit garder la peau des kumquats.\nchristel 15 juin, 2013 17:34\nalors la pâte feuilleté me déprime!!! je ne compte plus les ratés donc grâce à vous j'ai decouvert la pâte aux petits suisses ! pour paresseuse il parait mais top bonne!! donc je confirme que meme pour cette tarte divine c'est exquis!\nje m'eclate totale avec vos recettes!!\nUnknown 20 juillet, 2013 08:56\nfelicitations pour toutes vos recettes ; je rencontre un problème pour le caramel (recette de tarte aux pommes) qui avait durci après cuisson ; le caramel doit etre très liquide au moment de le dépose sur la tarte.\nMerci pour vos judicieux conseils. Martine\nAmel 19 septembre, 2013 12:40\nBonjour, j'ai réalisé cette recette, mon caramel s'est divisé en deux. Enfin,le beurre liquide s'est séparé du reste...cela vous est déjà arrivé? est ce que c'est parce que j'ai mis le beurre de suite après la crème? Merci d'avance\nNathalie 10 novembre, 2013 23:39\nJ'ai découvert votre blog en cherchant la recette parfaite de la pâte à tartiner (que j'ai trouvé d'ailleurs ;-) ) et depuis je me régale en me baladant parmi toute vos recette plus alléchante les unes que les autres!\nLa première que j'ai tenté est celle de la féérique tarte aux pommes et j'ai été épatée du résultat! Je me suis bluffé moi-même grâce à vous. Ma première pâte feuilletée était bien croustillante et j'ai même réussi le caramel sans problème ( je n'en avait jamais fait, pensant bêtement que c'était trop dur). Cette tarte est tout simplement divine, c'est la meilleure tarte aux pommes que j'ai mangé alors un grand MERCI à vous.\nBravo pour votre blog, je l'adore !\nLa prochaine fois, je tenterai la pâte à tartiner.\nphilippe 06 décembre, 2013 13:50\nDans la recette, quand on fait bouillir la crème et les kumquats, faut til les laisser entier ou les couper en morceaux pour qu'ils libèrent davantage d'arome. Merci.\nValérie 06 décembre, 2013 22:28\nOlivier Bajard ne le précise pas dans son livre, et c'est un problème...\nJe les aurais coupés, bien laissé infuser, puis filtré la crème, mais je n'ai jamais essayé.\nAdèle 08 février, 2014 13:43\nUne Ola pour ce blog si riche en merveilles! Je viens de réaliser cette somptueuse tarte et dois avouer qu'elle est à hauteur de mes espérances.\n-J'ai utilisé les kumquats en les hachant en tout petits morceaux. L'intérieur du fruit laisse un peu trop d'amertume en bouche. La prochaine fois, car il y aura une prochaine fois (!), je les zesterai simplement.\n-Les amandes caramélisées à la fleur d'oranger…. c'est OUF!!! Peu importe s'il y en a trop, j'ai boulotté le reste en faisant la recette! Pourtant, je ne suis pas trop fan de la fleur d'oranger, j'aime le parfum mais souvent, elle est trop présente. Ici, tout en subtilité, elle ne se sent que sur la longueur. Ouaf! J'en referai et en mettrai ailleurs!\n-Je n'ai pas eu de problème pour faire tenir les amandes. Elles étaient un peu plus cuites que celles de la photo et je les ai installées sur la feuille en lignes vaguement incurvées. Quand le sirop a refroidi, il suffisait d'en découper de petites bandes et de les poser (je ne sais pas si je suis très claire…)\nBravo Valèrie et merci 1000 fois de nous permettre de tester ces belles recettes avec un risque de ratage quasiment proche de 0. Surtout, ne t'arrête pas, j'attends avec impatience la pâte feuilletée inversée!\nAnonyme 06 mai, 2014 10:55\nValérie, tu es un génie! A telle enseigne que j'ai besoin d'une petite réponse de ta part: crois-tu qu'il est possible de faire cette tarte la veille pour le lendemain? Ou le caramel risque-t-il de trop imbibé la pâte? Merci!!\nUn pâtinaute assidu.\nValérie 06 mai, 2014 11:40\nCher pâtinaute assidu, je vais être très honnête avec toi : je ne sais pas. Je n'ai pas assez de recul sur cette recette, je ne l'ai donc jamais faite la veille. A mon sens le problème ce n'est pas le caramel, car si la tarte reste au frais il va figer, donc n'abimera pas la pâte. Le problème ce sont les pommes. La seule solution serait de la conserver au frigo, puis de la repasser un peu au four le lendemain pour que les pommes redeviennent appétissantes. ;)\nDavid et Audrey 11 juin, 2014 16:46\nCe soir nous sommes invités et j'avais décidé de choisir entre le framboisier, le fraisier ou l'ipahan... Mais mon ami a décidé que non ! Monsieur n'aime pas trop les entremets ou gâteaux au fruit rouge... C'est nouveau ça... Monsieur préfère les fruits jaunes !\nBon du coup ce matin à 7h30 les yeux grands ouverts dans le lit en train de réfléchir ce que j'allais bien pouvoir faire pour ce soir, j'ai décidé comme toujours, de passer au peigne fin votre blog ! Et finalement vu que mon ami m'avait dit la veille "fais ta super tarte tatin qui tue" lol, je me suis rabattue sur cette tarte aux pommes ! Je suis pressée de la goûter ! J'ai finalement choisi de faire la pâte feuilletée inversée de Felder (je ne jure que par cette pâte feuilletée depuis que je l'ai faite ! ".\nLe seul hic est que je trouve que les amandes n'ont pas trop le goût de la fleur d'oranger, ce qui est dommage car J'ADOOOOOOOOOORE la fleur d'orangeeeeer ! ;)\nJe vous dirais ce qu'il en ressort comme avis ce soir !\nMerci beaucoup pour ce superbe blog !!\nVéronique62 28 septembre, 2014 13:22\nJ'ai découvert il y a peu de temps votre blog. De nature gourmande, mais relativement sélective, je dois bien dire qu'il a attisé ma curiosité ! et là je me suis laissé tenter par la fabuleuse quiche/tarte aux légumes d'un chef pâtisser ! (je ne l'a retrouve plus dans les recettes !), la sublime sauce tomate maison et l’indétrônable gratin dauphinois...j'avoue que la quiche m'a causé quelques soucis de mesure des quantités ! je ne suis pas encore équipée des cuillères mesures, mais je m'améliore...bref j'arrête de raconter mes exploits culinaires de débutant, mais ce que je voulais surtout vous dire c'est que pour la première fois, j'ai envie de me lancer dans des recettes dignes de ce nom, avec des explications et des photos qui tiennent la route et nous éclairent ! plus peur de rien ! adieu mes 10 000 livres de cuisines si beaux mais si peu efficaces. Alors un grand merci Valérie pour tout ce temps, cette passion et cet humour décliné dans vos recettes. je vous dis donc à très bientôt pour d'autres aventures !\npour moi la prochaine recette ce sera la féerique tarte aux pommes d'Oivier Bajard\nAnonyme 15 octobre, 2014 14:31\nJe n'ai qu'une chose à dire : Merci, MERCI et encore MERCI Valérie pour toutes ces recettes détaillées. J'en ai déjà réalisé plusieurs et chaque fois avec succès. La dernière en date: cette délicieuse tarte aux pommes grâce à laquelle j'ai fait un malheur, d'autant plus lorsque mes convives ont appris que j'avais réalisé la pâte feuilletée moi-même. Bonne continuation et longue vie à 'C'est ma fournée' !\nUnknown 31 octobre, 2014 12:04\nBonjour petite question tu utilises quoi comme support de cuisson ? J'ai testé cette magnifique tarte aux pommes, bon j'avoue j'ai remplacé le caramel par du caramel beurre salé maison ( Bretagne oblige hihihi), et j'ai fait des adeptes ;)!! Le seul problème c'est que la pâte a collée à mon moule et impossible de la servir sans en faire de la charpie :( donc je me dis que de la faire sur une feuille de cuisson serait peut être mieux? Merci pour tes conseils et pour ton blog tu as remplacé tous mes livres de cuisine ( enfin presque je garde ceux de cricri et Felder Hihi)\nMirna 07 février, 2015 20:47\nIl y a bien longtemps que cette pâtisserie me faisait de l’œil. Mais voilà on en a toujours des tonnes à tester. On se dit que la semaine prochaine on fera celle là, puis une autre nous tape dans l’œil, enfin je suis sûre que tu sais de quoi je parle. Tout ça pour te dire que enfin je me suis lancée. J'avais de la pâte feuilletée au congèl et je l'ai utilisé. Ce fut une vrai merveille. C'est la meilleure tarte au pomme que je n'ai jamais mangé ! C'était sublime. En plus, je me jette des fleurs mais ma pâte feuilletée était hyper bien réussie, du coup ça croustillait, le caramel et les amandes croquantes...hhhhmmm!!!! Merci merci merci !!!\nSylviane90 09 février, 2015 14:24\nMême chose pour moi Mirna .... je ne sais plus par quoi commencer , j'ai envie de tout e\nssayer à la fois .........\nHier j'ai fais cette sublime tarte aux pommes ..... digne d'un grand patissier ..... j'ai utilisé la pâte feuilletée inversée que je faisais pour la 1ère fois (au congel) , le caramel, les pommes extra fines, les amandes grillées et le sucre glace pour terminer ....... il manquait la boule de glace vanille .... un régal ....\nPar contre, j'ai eu quelques difficultés avec le caramel .... il n'était pas assez liquide donc difficile à étaler sur la tarte .... comment faire pour qu'il n'épaisse pas trop ?????\nSylviane90 09 février, 2015 14:26\nje rectifie "n'épaississe pas trop"\nsteph 13 février, 2015 22:34\nJ'aurais aimé plus de précision au sujet de la cuisson de la pâte feuilletée du commerce, lors de mon premier essai, je les trouvais un peu trop cuite...\nEst ce que je dois tout de même précuire la pâte et si oui combien de temps.\nMerci d'avance et surtout merci pour tout....\nsteph 13 février, 2015 22:41\nQuelle horreur!!!on peut pas modifier .Je l'ai trouvée....!!!sorry.\nUnknown 05 novembre, 2015 17:50\nc'est un délice pour les yeux votre blog moi aussi j'adore Mr Michalak!!! découvert par hazard je suis fan fan fan ce week end je teste plusieurs de vos recette !! merci de votre partage à très vite\nNathalie 20 novembre, 2015 09:55\nAprès les crêpes au caramel au beurre salé de la semaine dernière, je me suis lancée dans cette tarte qui a l'air divine. J'ai peut-être mis la barre un peu haut parce que j'ai rencontré plusieurs problèmes :\n-j'ai fait ma première pâte feuilletée! C'est beaucoup moins raté que ce que je craignais, mais j'ai eu un problème majeur : je l'ai étalée entre deux feuilles de papier sulfu, ce que je fais toujours pour étaler mes pâtes à tarte sans rajouter de farine, et là, horreur au moment de la décoller, c'était très difficile, elle s'est déchirée (alors qu'avec mes autres pâtes sucrées, ça se décolle très souplement sans problème). C'était tellement impossible que je n'ai enlevé qu'un seul des papiers sulfus, et j'ai laissé l'autre en dessous dans le moule (oui, jen'ai pas de cercle à tarte, je l'ai faite dans un moule). Deuxième problème avec la pâte feuilletée, elle s'est complètement (mais complètement) rétractée à la cuisson... Pourtant je l'avais bien laissée 1 heure au frais...\n- Ensuite le caramel. Après le succès du caramel au beurre salé facile de la semaine dernière, j'ai tenté la même technique mais avec les proportions de cette tarte. Foirade totale... Au début, sucre et marga (ah oui, c'était version parvé) prennent une jolie couleur, je me dis je continue de mélanger un peu, ça fait pas du tout 5 minutes, je vais le laisser se corser n peu, et là je vois que ça commence à mousser, et très rapidement à se séparer : sucre caramélisé d'un côté, grosse masse de margarine au centre.... :-( :-( poubelle. J'ai recommencé avec la version caramel à sec. Moins cata, mais quand j'ai mélangé après l'ajout du beurre, je me suis retrouvée avec des morceaux très durs dans le caramel.... Bon, j'en avais quand même une partie utilisable, donc j'ai versé la partie liquide sur le fond de tarte, et j'ai tant bien que mal nettoyé ma casserole des morceaux de caramel collés....\nAprès tout ça, je n'avais plus les nerfs de faire les amandes caramélisées!! :-) Je me suis contentée de déposer les rondelles de pommes et de la margarine fondue et zou! au four! J'avais passé la soirée sur cette tarte, j'ai laissé mon mari préparer la viande et on mangera des crudités en entrée :-)\nLes notes (très positives) : la pâte feuilletée, si elle n'est pas très très jolie a l'air très bonne (vu la tronche du tour de ma tarte, je me suis permis d'en détacher un bout pour goûter), j'ai réussi à récupérer suffisamment de caramel, et mon mari en passant devant la tarte toute chaude sur le plan de travail a fait "mmmmmmmhhhh" en humant les odeurs (yeux fermés, grand sourire ;-)). J'ai donc bon espoir qu'elle soit bonne! Mais si tu as des conseils pour que ce soit moins galère la prochaine fois....\n(et ta recette de tarte aux fraises!!! Je rêve de cette recette depuis des années, c'est comme ça que j'aime les tartes aux fraises, comment vais-je pouvoir attendre le mois de mai????)\nMonette 27 décembre, 2015 11:13\nHelp, Valérie ! J'ai des kumquats confits ; à votre avis,comment les utiliser pour cette recette ? Merci beaucoup\nAnna 08 janvier, 2016 15:41\nComme je suis fan de la tarte aux pommes sous toutes ses coutures, je vais bien sur essayer cette version qui a l'air topissime. Je voudrais savoir si doubler les ingrédients pour le caramel sera suffisant, car je vais utiliser un classique cercle de 26 cm environ, car j'ai des grands gourmands à la maison :). Le seul hic, c'est que je ne comprends pas comment les amandes sont justes apposées sur le rebord de la tarte, sans être carrément collées à la pâte feuilletée. Pensez_vous que si je les déposes directement sur la pâte crue pour qu'elle adhère, elles seront trop caramélisées, voire carbonisées ?. Merci.\nAnna 08 janvier, 2016 15:46\nBonjour, comme je suis fan des tartes aux pommes sous toutes leurs couture, je vais bien sur essayer celle-ci qui a l'air topissime. Je vais utiliser un cercle de 26 cm environ, pensez que doubler les ingrédients pour le caramel suffira ?. Par ailleurs, le seul hic pour moi est que les amandes caramélisées soient justes déposées au dernier moment sur le pourtour, et qu'elles risquent donc ne pasa bien adhérer à la tarte? Pensez-vous que si je les déposes directement sur la pâte crue, elles risquent de trop colorer pendant la cuisson ?. Merci.\nMenthol 12 janvier, 2016 17:11\nCe qui me vient à l'esprit là de suite , et bien rien , je suis sans voix , c'est une tuerie cette tarte !!!!\nCes amandes caramélisées , hummmmmm.\nMerci Valérie , le pas à pas est tellement bien fait qu'on ne peut pas louper la recette, j'encourage tous les gourmets et gourmands à la réaliser .\nHélène S 21 février, 2016 11:18\nBonjour, moi qui pensais que la tarte aux pommes sur crème d'amandes était celle que je préférais, j'ai fait cette recette hier et là, la révélation. Elle est tout simplement délicieuse, le mariage parfait, tout est parfait: le caramel, les pommes pink lady, la pâte feuilletée et ces amandes au petit goût de fleur d'oranger, un délice.\nJ'avais fait seulement 50 gr d'amandes effilées suite à la remarque dans les ingrédients et j'en ai trop aussi mais ce n'est pas grave, j'ai tout grignoté sans aucun soucis ;-)\nUn énorme merci pour cette recette que je ne manquerai pas de refaire (en plus grand) la prochaine fois.\nUnknown 07 mai, 2016 14:55\nBon allez je pars en mission acheter le pele pomme ! Et je me lance cette après midi ! :)\nUnknown 07 mai, 2016 14:57\nbon allez mission je vais acheter le pele pomme ! Et je fais la recette cette aprèm ! 🙈\nSavi 12 juillet, 2016 00:56\nPeut-on faire la tarte la veille?\nMaïa 15 janvier, 2017 18:57\nHello Valérie, comme ces derniers temps c'était la fêtes du sucre à la maison (un peu la faute de ton blog, il faut bien le dire), j'ai décidé de me limiter à UNE recette par semaine! et comme il me reste de la pâte feuilletée inversée je pensais faire cette tarte, d'où ma question: est-ce qu'on ne pourrait pas faire infuser les kumquats en les mettant dans des sachets de thé en papier? Et d'ailleurs est-ce qu"on ne pourrait pas faire la même chose pour la tarte au café, en mettant aussi le café en poudre dans ces sachets?\nBon encore un grand merci pour ton blog qui doit te prendre un temps fou, lire et réaliser tes recettes m'aident vraiment à décompresser en cette fin d'écriture de thèse plus que pénible...C'est fou le pouvoir de la pâtisserie et de ton blog!\nCaroline 04 mars, 2017 19:58\nVotre blog découvert il y a longtemps par ma soeur, la cachotière, elle gardait ça pour elle, enfin, on a quand même tous eu le droit à la cuillère magique de sa part pour Noël! Entre temps, mon autre soeur avait été mise au secret, elle a partagé avec un enthousiasme débordant -c’est peu dire- THE recette des crêpes, on a tous dû s’y mettre, c’était mono sujet pendant quelques semaines, ces crêpes.\nVous imaginez un tchat familial qui parle tout le temps de vous « Et Valérie elle dit ci et Valérie elle dit ça, et patati et patata». Autant dire que sans vous, ce groupe serait bien plus ennuyeux alors MERCI!\nJ'en suis à ma 4ème recette en 2 mois -bonne moyenne- et concernant la tarte aux pommes, je dirai simplement: mmmmmhhhhhhhh!\nLa dernière rondelle comme ça sur le dessus, c’était pas top alors mon chéri qui était de corvée de pommes, il a fait un coeur, et là, elle était ma-gni-fique! C’est ma modeste contribution <3 <3. Merci encore!\nCaroline, de la famille de fans du 44\nUnknown 10 mai, 2017 21:04\nQuelle merveille. Je l'ai lu tant de fois votre article... C'est comme si je mangeais la tarte à chaque fois. Votre blog est nourrissant!\nLa 10ème fois j'ai eu envie la manger en vrai. J'ai donc suivit les étapes.\nJe ne l'ai laissée refroidir puis mise au frigo dans son moule. 1heure après au moment de servir elle était collée au plat par le caramel. Comme si la pâte l'avait bu et qu'il en était passé au dessous.\nD'où viendrait mon erreur? Pâte trop fine? Demoulage chaud oublié?\nFallait-il laisser refroidir la pâte cuite à blanc avant d'y verser le caramel? ...une idée Docteur?\nMurielle 30 mai, 2017 19:27\nApres mes aventure de tarte framboise creme brulée...j`apprends a utilisé la gélatine...me voici avec la saga tarte aux pommes, au four et tout et tout...cela sent bon. Il me semble que mon karma me dise de ralentir avec le baking...me suis achetée une belle mandoline (ben ouais c`est moche les grosses lamelles de pommes irrégulieres...erm...erm...) ...ben me suis coupé le doigt...et direction gym avec le gros pansement :S pas grave c`est bon la tarte aux pommes...avec ou sans pouce!!\npetra 05 février, 2018 09:56\nMerci pour cette excellente recette que j'ai testé hier. La tarte mérite bien vos commentaires enthousiastes. J'ai préparé les amandes ( 30 g étaient suffisants ) et le caramel la veille. De cette façon ce n'était pas beaucoup de travail pour finir cette merveille.\nSouad 09 janvier, 2022 18:37


Taxation du numérique: le projet d'accord de l'OCDE attendu d'ici fin 2019 - Actualité : business (#1131870)\nParis, le 29 août 2019 (AFP) - La France et l'OCDE ont annoncé jeudi avoir mis en place un groupe de travail incluant les Etats-Unis afin de faire aboutir d'ici la fin de l'année 2019 une proposition formelle d'accord sur la fiscalité internationale des géants du numérique.\nLe ministre français de l'Economie Bruno Le Maire et le secrétaire général de l'OCDE Angel Gurria le 29 août 2019 à Paris - AFP\nBruno Le Maire, qui se rendra la semaine prochaine à Washington pour poursuivre les discussions avec le secrétaire américain au Trésor Steven Mnuchin, a précisé qu'un "groupe de travail technique" allait être mis en place entre "la France, les Etats-Unis et l'OCDE" pour "travailler sur cette question".\n"La 'task force' qui travaille sur la taxation du digital aujourd'hui à l'OCDE est co-présidée par la France et par les Etats-Unis, donc il est parfaitement légitime" que ces deux pays travaillent aux côtés de l'OCDE "sur cette solution là", a-t-il défendu.\nPrès de 130 pays seront concernés par cet accord, élaboré sous l'égide de l'OCDE. L'objectif, c'est de "créer un modèle de taxation pour le XXIe siècle", prenant en compte de fait que nombre d'entreprises n'ont plus de présence physique là où sont leurs clients, a rappelé Angel Gurria.\nL'accord conclu lundi entre la France et les Etats-Unis à propos de la taxe Gafa va permettre de "relancer la discussion" mais de nombreuses questions restent "en suspens", avait assuré jeudi Pascal Saint-Amans dans un entretien à l'AFP.\nLe premier concerne la définition du lien entre les entreprises du numérique et le territoire dans lequel elles opèrent. "Est-ce que c'est le nombre de clients? Est-ce c'est le nombre de connexions? Est-ce que c'est la taille des plateformes? Tout cela doit faire l'objet de discussions", a-t-il expliqué.\nEn vertu de l'accord conclu lundi entre Paris et Washington, la France s'est engagée à substituer le nouvel accord international à sa taxe Gafa nationale, entrée en vigueur cette année, dès son adoption et avant même sa ratification.


Climat: 2e journée de négociations à Lima pour un accord à Paris en 2015 - Magazine GoodPlanet Info\nPublié le : 02/12/2014 Last updated: 02/12/2014 11h55\nChristina Figueres, la responsable du Climat à l’ONU, fait une déclaration à la conférence sur le climat, le 1er décembre 2014 à Lima, au Pérou\nLima (AFP) – Des milliers d’experts se réunissent à Lima mardi pour la deuxième journée de négociations marathon sur le climat destinées à avancer vers l’accord multilatéral de lutte contre le réchauffement espéré fin 2015 à Paris.\n« La possibilité d’agir pour réduire les émissions de gaz à effet de serre » afin de limiter le réchauffement à 2°C « va bientôt disparaître », a déclaré Manuel Pulgar, ministre de l’Environnement du Pérou, à l’ouverture de cette 20e Conférence des parties (COP), membres de la Convention de l’ONU sur le climat.\nEnviron 10.000 personnes – délégations nationales, ONG, experts, journalistes – participent à cette conférence qui se tient pendant deux semaines dans la capitale péruvienne, où 40.000 policiers ont été mobilisés pour assurer la sécurité.\n« Ne laissons pas passer cette chance », a ajouté le responsable péruvien, d’autant que si les risques sont de mieux en mieux définis par la communauté scientifique, « les multiples opportunités et bénéfices » de l’action contre le réchauffement « n’ont jamais été aussi clairs ».\n« Nous devons prendre conscience de l’importance de la COP qui place le Pérou au centre du débat », a souligné pour sa part le président péruvien Ollanta Humala à l’inauguration d’une exposition en marge de la conférence.\n« Il ne faut pas oublier que 60% de la superficie du Pérou est couverte par la forêt » amazonienne, a-t-il ajouté pour souligner l’impact climatique de la déforestation sur le pays.\nLe constat est désormais largement partagé : il y a urgence à agir à une échelle beaucoup plus ambitieuse car les émissions de gaz à effet de serre (GES) ne cessent de croître (+2,2% par an).\nLa communauté internationale s’est donné pour objectif de limiter le réchauffement à 2°C par rapport à l’ère pre-industrielle, seuil au delà duquel les experts prédisent des impacts irréversibles et dramatiques dans de nombreuses régions.\nOr au rythme actuel, la planète se dirige vers une hausse des températures d’environ 4°C d’ici la fin du siècle.\nChristiana Figueres, la responsable du climat à l’ONU, a elle aussi appelé à « agir urgemment » après avoir rappelé que « 2014 menace d’être l’année la plus chaude de l’Histoire ».\n« Les températures continuent malheureusement à augmenter », « le volume des glaciers va continuer à décroître et le niveau global des océans à augmenter », a souligné de son côté lundi à Lima le climatologue indien Rajendra Pachauri, président du Groupe intergouvernemental d’experts sur le climat (Giec).\nPour tenir l’objectif des 2°C, « les émissions de gaz à effet de serre doivent être réduites de 40 à 70% d’ici 2050 et s’approcher de zéro en 2100 », a rappelé le Dr Pachauri.\nSelon l’Agence internationale de l’énergie (AIE), il faudrait pour cela que près de deux tiers des réserves fossiles connues soient laissées dans le sol.\nIl va falloir également poursuivre les progrès en matière d’efficacité énergétique des bâtiments, des transports et des processus industriels, et stopper la déforestation.\nDes décisions doivent êtres actées sur tous ces sujets dans la capitale péruvienne pour que des discussions plus techniques puissent se poursuivre au cours de 2015 et qu’un accord ambitieux sur le climat soit conclu à Paris.\nL’Union Européenne espère voir pour sa part surgir de l’accord de Paris « une base solide qui assurera que les pays remplissent leurs engagements ».\nL’Europe s’est récemment fixé comme objectif de réduire de 40% ses émissions de GES d’ici 2030, par rapport à 1990.\nLes Etats-Unis se sont engagés à les baisser de 26 à 28% d’ici 2025, par rapport à 2005, et la Chine a pour la première fois donné une date (autour de 2030) à partir de laquelle elle veut les diminuer.\nMalgré ce contexte porteur, les négociateurs auront fort à faire pour dépasser les traditionnelles lignes de fracture dans ces discussions: les pays du Sud réclament des financements solides au Nord et pas seulement des promesses, et certains d’entre eux, et non des moindres comme la Chine, insistent pour que les pays industrialisés fassent plus d’efforts en raison de leur responsabilité historique dans le réchauffement du globe.\n1 Pings/Trackbacks pour "Climat: 2e journée de négociations à Lima pour un accord à Paris en 2015"\nClimat: 2e journée de négociation... dit :\n3 décembre 2014 à 9 h 58 min\n[…] Des milliers d'experts se réunissent à Lima mardi pour la deuxième journée de négociations marathon sur le climat destinées à avancer vers l'accord multilatéral de lutte contre le réchauffement espéré fin 2015 à Paris. […]


Mauvais œil ?\nPar Marc ReesLe mercredi 12 août 2020 à 14:32\nAu terme d’un arrêt de 59 pages, la cour d’appel de Londres a jugé illicite le déploiement des caméras de reconnaissance faciale par la police galloise. Elle ne dénonce pas le principe même de cette technologie, mais le manque d’encadrement de cette expérience.\nOutre-Manche, l’usage de la reconnaissance faciale par la police du Pays de Galles était une première. La solution AFR, pour Automated Facial Recognition, consiste à comparer à la volée des images de personnes dans la rue avec des bases de données gérées par les autorités locales.\nLe 4 septembre 2019, un tribunal rejetait la procédure lancée par un certain Edwards Bridges. Ce militant des droits civiques, soutenu par l’ONG Liberty, était convaincu de son incompatibilité avec la Convention européenne des droits de l’Homme en particulier son article 8 relatif à la protection de la vie privée.\nDans cette première décision, l’AFR était décrite avec un luxe de détail sur chacune de ses étapes : acquisition d’images, détection des visages, extraction de leurs caractéristiques puis comparaison avec une base de surveillance.\nCette base intègre les personnes recherchées sous mandat, les évadés, les personnes soupçonnées d'avoir commis un crime, celles déclarées disparues, celles dont la présence à un événement suscite une inquiétude particulière, d’autres encore qui pourraient être utiles aux fins de renseignement, et enfin les personnes vulnérables.\nEn tout, entre 400 et 800 noms y figurent.La procédure s’achève avec un score de similitudes. S’il dépasse un seuil (paramétrable), un opérateur prend la main pour vérifier la correspondance effective entre le visage et sa photo. Le cas échéant, des agents locaux sont dépêchés et s’en suivent alors interrogatoires, fouilles voire arrestations.\n500 000 visages traités par des yeux électroniques\nDans le déluge de chiffres, le dispositif a été testé une cinquantaine de fois entre mai 2017 et avril 2019 durant des évènements publics considérés comme importants. À chaque fois, les caméras ont été placées sur des véhicules ou des poteaux, en capacité de traiter jusqu’à 50 visages par seconde via le logiciel propriétaire NeoFace Watch, développé par Nec\nSelon les chiffres évalués par la justice, 500 000 visages ont été traités entre ces dates. En une écrasante majorité, ces personnes ne présentaient aucun intérêt, aux yeux des autorités. Les données biométriques furent supprimées immédiatement mais les images systématiquement conservées 31 jours, délai en vigueur outre-Manche.\nLes individus étaient alertés de la présence de ces caméras biométriques sur Facebook et Twitter, mais également par des affiches de tailles A2 sur les voitures équipées et dans un rayon de 100 m.\nLes atteintes à la vie privée selon la CEDH\nL’article 8 de la Convention européenne des droits de l’Homme pose que « toute personne a droit au respect de sa vie privée et familiale », le texte admet des ingérences d'une autorité publique pour autant qu’elle soit :\nprévue par la loi (et)\nqu'elle constitue une mesure qui, dans une société démocratique, est nécessaire à la sécurité nationale, à la sûreté publique, au bien-être économique du pays, à la défense de l'ordre et à la prévention des infractions pénales, à la protection de la santé ou de la morale, ou à la protection des droits et libertés d'autrui.\nC’est sur cette base que la première juridiction avait considéré l’immixtion de ces yeux électroniques justifiée. Ce qu’a contesté l’appelant.\n« Nous sommes conscients que la police utilise depuis longtemps des techniques pour recueillir des informations sans aucun doute conformément à la loi, ont relevé les juges d’appel. Par exemple, ils ont le pouvoir d’observer ce qu'ils voient dans un lieu public, de consigner ces informations et les conserver dans leurs fichiers. Tout comme l'œil humain peut observer une personne dans un lieu public, la police a le pouvoir de prendre des photos de personnes ».\nNéanmoins, l’analogie n’est plus possible avec les caméras biométriques : voilà un traitement qui va concerner un grand nombre de personnes, touchant à des données biométriques intimement liées à chacune d’elles, concernant des individus dont la grande majorité ne présentera aucun intérêt pénal. C’est de là que la cour a « tiqué » sur plusieurs points du dispositif.\nUn pouvoir discrétionnaire trop important\nLes traitements permettent en effet d’identifier des personnes « pour lesquelles des renseignements sont nécessaires », un critère particulièrement vague et offrant une justification trop généreuse aux captations.\nSurtout, l’arrêt dénonce « un pouvoir discrétionnaire trop important est laissé actuellement aux agents de police », peu en phase avec le texte de l’article 8. Cette discrétion porte aussi bien sur le « qui », à savoir les personnes pouvant être inscrite sur la base de données de référence, mais également le « où », critère permettant de déterminer où la technologie en question peut être déployée. Des « défaillances fondamentales », selon les juges.\nBAME, femmes… Le risque de biais\nUn autre point, dont l’analyse d’impact a été trop avare de détails, concerne le risque de biais de ce système. « Des preuves scientifiques existent selon lesquelles les logiciels de reconnaissance faciale peuvent être biaisés et créer un plus grand risque de fausses identifications dans le cas de personnes d'origine noire, asiatique et d'autres minorités ethniques [BAME, pour Black, Asian, and minority ethnic, ndlr], ainsi que dans le cas des femmes ». Dans l’arrêt, il a spécialement été reproché à la police locale de n’avoir jamais cherché à savoir si ce logiciel couplé à ces caméras était ou non victime de tels partis pris.\nUne décision saluée, une décision relativisée\nL’association Liberty a salué cette victoire, réclamant l’arrêt du déploiement de ces « technologies dangereuses ». Pour son avocate, Megal Goulding, « il est temps que le gouvernement reconnaisse les graves dangers de cette technologie intrusive. La reconnaissance faciale est une menace pour notre liberté - elle doit être interdite ». Sauf que l’arrêt n’a pas condamné en elle-même la reconnaissance faciale, mais davantage les conditions de sa mise en œuvre ou plus précisément son manque d'encadrement.\nC'est en ce sens qu'il faut lire la réaction des autorités. « Il n'y a rien dans l’arrêt de la cour d'appel qui mine fondamentalement l'utilisation de la reconnaissance faciale pour protéger le public. La décision ne fera que renforcer le travail qui est déjà en cours pour garantir que les politiques opérationnelles mises en place peuvent résister à une contestation judiciaire et à un examen public rigoureux » a commenté Jeremy Vaughan, en charge de la reconnaissance faciale au sein des unités de police.\nIl a indiqué au passage que la reconnaissance faciale en temps réel a abouti à l'arrestation de 61 personnes pour des infractions telles que le vol et la violence, durant différents grands événements sportifs et publics à Cardiff et Swansea. 61 cas sur 500 000 visages passés à la moulinette du logiciel.\nEn France, l’appel de la CNIL\nEn France, le sujet de la reconnaissance faciale est l’objet de toutes les attentions. Des parlementaires déposent régulièrement des propositions de loi pour ouvrir les vannes et coupler ces caméras afin de détecter la présence de fichés S dans une foule déterminée.\nEn septembre 2018, la CNIL appelait « d’urgence à un débat démocratique » sur le sujet des caméras vidéo, réclament l’intervention du législateur et du gouvernement. Sur la reconnaissance faciale en particulier, elle a souligné haut et fort que cette technologie « ne peut légalement être utilisée, même à titre expérimental, si elle ne repose pas sur un impératif particulier d’assurer un haut niveau de fiabilité de l’authentification ou de l’identification des personnes concernées et sans démonstration de l’inadéquation d’autres moyens de sécurisation moins intrusifs ». Un point qui avait valu un carton rouge à deux lycées du sud de la France, tenté par ce versant sécuritaire.


Offer job of Community Manager - Base Conquest\nNous sommes un studio de jeu indépendant qui souhaite donner une nouvelle image aux jeux vidéos en France et à travers le monde. Nous sommes basés à Nantes et nous recherchons des profils intéréssants.\nNous recherchons un Community Manager pour promouvoir nos jeux 2D et 3D sur les réseaux et ainsi développer une communauté bienveillante pour acceuillir notre gros jeu à venir. Nous développons des jeux mobiles et multiplateformes, le public sera donc très entendu et plutôt jeune. Vous serez chargé de :\nCréer et publier les posts sur les différents réseaux afin de créer de l'engouement autour du studio\nRépondre aux différentes interrogations des internautes\nGérer la présence en ligne (réseaux sociaux uniquement, savoir créer et gérer un site web est un plus) du studio\nNous sommes une petite équipe et nous souhaitons vraiment ammener le jeu vidéo ainsi que les jeux mobiles quelque part, afin qu'ils soient vus comme des moyens de faire les choses. Si vous souhaitez en savoir plus sur nos projets de jeux en cours, envoyez votre CV. Vous devez avoir 17ans révolus, aucun diplôme dans le domaine n'est nécessaire, seule votre volonté l'est.\nNous recherchons une personne bienveillante et sympathique. Nous ne cherchons pas non plus des ultra professionnels mais plutôt des jeunes qui veulent se lancer. Vous devez évidemment maitriser votre téléphone et les réseaux sociaux, être disponible la plupart du temps, maitriser photoshop et/ou illustrator ou au moins un outil vous permettant de créer des visuels à poster ensuite. Nous sommes sur Nantes, si vous l'êtes, c'est un plus, sinon, le télétravail est possible. Vous devez maitriser l'anglais, au moins à l'écrit, car nous visons un public international.\nLe poste n'est pas rémunéré mais cela peut changer en fonction de l'évolution du studio.\nDate of initial publication: 2019-02-22\nSerious Games Designer(euse) H/F\nUX Designer(euse) H/F


Marché des réseaux gérés dans le cloud en Europe Dernières tendances de l’industrie, analyse d’impact COVID 19, principaux moteurs et prévisions de la demande future – La Tribune de Tours\nPosted on June 2, 2021 Author Nyoman Hill\tComments Off on Marché des réseaux gérés dans le cloud en Europe Dernières tendances de l’industrie, analyse d’impact COVID 19, principaux moteurs et prévisions de la demande future\nLe rapport de recherche mondial Marché des réseaux gérés dans le cloud en Europe Size 2021 propose une évaluation approfondie de la croissance des revenus, de la définition du marché, de la segmentation, du potentiel de l’industrie, des tendances influentes pour comprendre les perspectives d’avenir et les perspectives actuelles du marché. Cette étude fournit des informations sur les ventes et les revenus au cours de la période historique et prévue de (2021 à 2027). Comprendre les segments aide à identifier l’importance des différents facteurs qui contribuent à la croissance du marché. Les estimations de la valeur TCAC pour une période de prévision spécifique, les moteurs du marché, les contraintes du marché et les stratégies concurrentielles sont évaluées dans ce rapport Marché des réseaux gérés dans le cloud en Europe.\nAperçu détaillé de Marché des réseaux gérés dans le cloud en Europe Share\nPaysage concurrentiel de Marché des réseaux gérés dans le cloud en Europe\nNous suivons une méthodologie de recherche robuste qui implique la triangulation des données basée sur des approches descendantes et ascendantes, et la validation des chiffres de marché estimés par la recherche primaire. Les informations utilisées pour estimer la taille et les prévisions du Marché des réseaux gérés dans le cloud en Europe pour divers segments aux niveaux mondial, régional et national proviennent des sources publiées les plus crédibles et d’entretiens avec les bonnes parties prenantes.\nPrincipaux acteurs couverts dans le rapport de recherche mondial Marché des réseaux gérés dans le cloud en Europe:\nPrincipale table des matières du rapport de recherche Marché des réseaux gérés dans le cloud en Europe:\nPerspectives clés de la croissance Marché des réseaux gérés dans le cloud en Europe\nCroissance mondiale des revenus Marché des réseaux gérés dans le cloud en Europe, analyse de la part de l’industrie, par principaux acteurs, 2021