LE ROYAUME DE DIEU EST PARVENU JUSQU’À - JP-BUSE\nLE ROYAUME DE DIEU EST PARVENU JUSQU’À\nLE ROYAUME DE DIEU EST PARVENU JUSQU’À VOUS\nEn accomplissant son ministère terrestre, Jésus a dû faire face à des adversaires hostiles à son enseignement. Cette opposition atteignit son point culminant en Matthieu 12.14 lorsque les chefs religieux ont pris la décision de le faire mourir. Dès lors, ils le suivirent de près, lui tendant même des pièges, dans l’espoir d’avoir quelque chose qui puisse leur servir de prétexte pour l’accuser et le mettre à mort. En Matthieu 12.22-29, Jésus est accusé d’avoir fait un miracle avec l’aide de Satan. Lisons ce passage.\nToute la discussion qui se déroule ici a pour objet Satan, l’ennemi de Jésus et des hommes. Le mot ‘Satan’ est tout simplement une translittération d’un mot hébreu qui signifie ‘ennemi’ ou ‘adversaire’. Dans le langage grec, Satan est appelé diabolos, ce qui est traduit en français par le mot ‘diable’.\nSatan existe réellement et l’ignorer serait une grave erreur. Chef du royaume des ténèbres, il possède le pouvoir d’infliger aux hommes autant des épreuves matérielles que spirituelles. Son activité est incessante et sa force redoutable. Sans la puissance du sang du Christ, aucun homme ne pourrait résister victorieusement au diable. Nous devons donc respecter son intelligence et nous méfier constamment de ses tactiques. Pour le chrétien, Satan est un ennemi vaincu. Christ, qui habite en vous, l’a défait publiquement à la croix. Mais en attendant le jugement final, Satan est encore capable d’entraver l’œuvre de Dieu.\nDans tout conflit, il y a au moins deux choses que vous devez bien savoir. Vous devez connaître votre ennemi et vous devez vous connaître vous-mêmes. Dit de manière plus spécifique, vous devez être en mesure de juger correctement la force de votre ennemi et en même temps, vous devez reconnaître vos propres faiblesses. En maîtrisant ces deux aspects, vous serez en mesure d’anticiper les attaques de l’adversaire et être ainsi mieux préparés pour faire face au combat.\nSatan et ses démons peuvent accabler les hommes de plusieurs façons. Ils peuvent par exemple susciter des possessions démoniaques. C’est le cas de l’individu dont il est question au v. 22. On nous informe que cet homme, aveugle et muet, était sous l’emprise d’un démon. Les démons sont des esprits malfaisants capables d’entrer dans le corps d’un homme ou d’un animal et de provoquer certaines maladies. Il est clair dans ce passage que les problèmes physiques affectant cet homme sont dus à la présence d’un tel esprit.\nLa parole de Dieu, bien sûr, n’impute pas aux démons toutes les maladies physiques. On retrouve plusieurs personnes dans la Bible dont la maladie avait une cause purement organique, i.e. qu’elle pouvait s’expliquer de façon naturelle. En Jean 9, il est question d’un autre homme aveugle. Mais dans ce cas-ci, la cécité n’était nullement liée à la présence d’un démon. Cette personne était tout simplement née avec une anomalie physique qui l’a rendue aveugle. De la même façon, l’infirme qui attendait autour de la piscine depuis très longtemps dans l’espoir d’être guéri (Jean 5) n’est pas dépeint comme un homme possédant un démon régnant sur lui. Là encore, les mauvais esprits n’ont rien à voir avec la maladie. S’il est vrai que certains troubles physiques peuvent être attribués à l’activité d’un ou de plusieurs démons, la plupart des maladies ont pour cause des phénomènes naturels.\nIci en Matthieu 12.22, le lien de causalité entre la possession démoniaque et la maladie ne laisse planer aucun doute. Ainsi, après que Jésus eut chassé le démon, l’homme pouvait de nouveau parler et voir. Ce miracle créa tout un remous parmi la foule qui commença à se questionner sur la véritable identité de Jésus. Les gens se demandaient s’il pouvait bien être le fils de David. L’expression ‘fils de David’ est un titre royal dont l’origine se trouve dans une prophétie. Le prophète Nathan annonça au roi David qu’un Roi descendant de David allait pourvoir au salut d’Israël et établir un royaume qui n’aura pas de fin (2Samuel 7). Cette vision constitue le fondement de l’espérance messianique. Depuis ce temps, Israël vit dans l’attente de ce Roi descendant de David, i.e. du Fils éternel de David.\nPar la puissance de Satan?\nLes gens qui ont vu Jésus guérir le démoniaque se dirent avec une certaine excitation, ‘Cet homme, ne serait-il pas le Fils de David? Est-il possible qu’il soit le Messie, le Roi promis de la maison de David qui va venir sauver Israël?’ Cette espérance était néanmoins semée de doutes car Jésus ne correspondait pas exactement à la description du sauveur qu’ils avaient en tête. Jésus ne semblait montrer aucun intérêt pour les affaires politiques de la nation. S’il était réellement le Roi Messie promis, pourquoi ne l’a-t-on jamais vu mobiliser une armée et tenter une insurrection contre le gouvernement de Rome? Ils étaient troublés par son discours qui proclamait un salut personnel plutôt qu’une libération nationale. Celui–là n’est–il pas le Fils de David? Cette question laisse la porte ouverte autant à une réponse positive que négative. Ils voulaient vraiment y croire, mais ils se butaient à trop d’éléments discordants pour qu’ils en aient l’assurance.\nLes Pharisiens, quant à eux, ne voyaient pas de problème. Ils avaient la certitude que Jésus ne pouvaient pas être le Fils de David. Dit avec plus d’exactitude, ils refusèrent de croire que Jésus puisse être le Messie. Il y aura toujours des gens qui s’entêtent à maintenir leurs opinions même si les faits montrent clairement le contraire. Dans ce cas-ci, les Pharisiens ne pouvaient pas contester le miracle qui venait de se produire. L’homme était aveugle et muet. Et maintenant, grâce à l’intervention de Jésus, il peut ouvrir sa bouche pour parler et ses yeux pour voir. Comment cette miraculeuse guérison peut-elle s’expliquer? Les Pharisiens n’ont eu aucune difficulté à fournir leur propre réponse : Jésus a chassé le mauvais esprit de cet homme par la puissance de Béelzébul. En d’autres mots, ils affirmaient que la guérison et l’exorcisme accomplis par Jésus étaient dus à une aide du prince des démons, Satan. Leur réaction se comprend aisément. Si un homme refuse d’accepter qu’un phénomène surnaturel puisse être une manifestation du pouvoir de Dieu, alors sa seule alternative est de l’attribuer au diable. En accusant Jésus d’avoir eu recours à la puissance de Satan, les autorités ecclésiastiques salissaient sa renommée et se donnaient une justification pour ne pas avoir à confesser Christ publiquement.\nL’explication des Pharisiens était fausse, pour ne pas dire trompeuse, mais on doit convenir qu’elle soulève une vérité. Je m’explique. L’aptitude à pratiquer l’exorcisme ou à accomplir des miracles n’est pas toujours d’origine divine. Elle peut certainement provenir du diable. Satan peut guérir miraculeusement. Mais dans son cas, la guérison a pour but de détourner l’attention des gens de la personne du Christ. Le Seigneur Jésus enseigne en Matthieu 24.24 que le diable peut opérer de grands signes et des prodiges afin d’égarer, si possible, même les élus de Dieu. Car il s’élèvera de faux Christs et de faux prophètes; ils feront de grands prodiges et des miracles, au point de séduire, s’il était possible, même les élus. Il nous faut donc être vigilants et ne pas penser que tous ceux qui font des miracles le font nécessairement par la puissance de Dieu. Un miracle, même s’il semble bénéfique, peut avoir une origine satanique.\nJésus, bien sûr, est le Messie et toutes ses actions sont exécutées par la puissance de l’Esprit de Dieu. Connaissant les motifs pervers des Pharisiens, le Seigneur entreprit de démontrer leur folie. Il confond leur accusation par une illustration. Il leur dit, ‘Tout royaume en proie aux divisions finit par tomber. Ne savez-vous pas cela? S’il est vrai que je chasse les démons par Béelzébul, cela signifierait que les démons sont jetés dehors par Satan. Pourquoi Satan chercherait-il à se détruire en combattant ses propres serviteurs? C’est tout à fait absurde! Aucun royaume ne peut subsister longtemps sous de telles conditions.’\n‘Pensez-vous vraiment que Satan lutterait contre lui-même?’ C’est la question que Jésus pose indirectement à ses accusateurs. Est-ce que Satan chasserait ses propres alliés? La réponse est évidente : Bien sûr que non! Satan a tout à perdre en se tournant contre ses démons. Si Satan commettait une telle folie, cela signifierait qu’il y a une guerre civile dans le royaume des ténèbres. Et toute guerre civile, même parmi les esprits du mal, mène au chaos et au dépeuplement du territoire. Aucun roi n’a intérêt à chasser ses soldats en dehors de son royaume. De même, Satan ne gagne absolument rien à se débarrasser de ses serviteurs. Comment peut-il assurer l’existence de son royaume s’il affaiblit ses propres forces? La conclusion de tout cela est fort simple. La puissance qu’exerça Jésus en guérissant le démoniaque ne peut pas provenir de Béelzébul parce que le prince des démons ne chasse pas ses propres serviteurs.\nUne accusation qui ne se tient pas\nAyant souligné leur manque de logique, le Seigneur Jésus se sert ensuite de cet argument pour montrer au v. 27 que leur accusation entraînerait inévitablement des problèmes chez leurs amis exorcistes. Jésus leur pose ainsi cette question : ‘Si j’exorcise par la puissance de Satan, qu’en est-il alors de vos fils qui s’adonnent à l’exorcisme?’ Cette question laisse supposer que les exorcistes juifs avaient un pouvoir réel de chasser les démons et que leur activité était tout à fait légitime aux yeux des Pharisiens. Les Pharisiens n’auraient jamais accepté un blâme qui accuserait leurs fils d’exorciser par Béelzébul.\nDurant le premier siècle de notre ère, il était commun de voir des gens dont le métier était de chasser les démons déambuler les rues de la Palestine. C’était même devenu une entreprise assez lucrative. L’historien Josèphe rapporte dans ses écrits que certains Juifs offraient ce service moyennant un montant d’argent. En Actes 19.13, nous lisons que des exorcistes Juifs ambulants utilisaient le nom du Seigneur Jésus comme une formule magique pour faire sortir les esprits malins des possédés.\nJésus ne renie pas que certains individus dans la société juive détiennent le pouvoir de chasser les démons. Et c’est en référence à ces exorcistes que Jésus demande de qui ceux-ci ont le pouvoir d’exorciser. ‘S’il est vrai que j’utilise la puissance de Satan pour chasser les démons,’ dit-il aux Pharisiens, ‘alors vos fils (i.e. ces exorcistes) doivent également le faire avec l’aide de Satan. Car si le pouvoir de chasser les démons est satanique, alors quiconque l’exerce est de connivence avec la source de ce pouvoir.’ Ce que les Pharisiens disent de Jésus doit par nécessité s’appliquer à tous ceux qui font la même chose. S’ils croient que Jésus a recours au pouvoir de Satan, ils devront conséquemment conclure que les exorcistes juifs sont des agents de Satan aussi. Une logique aussi rigoureuse est difficile à réfuter.\nVous savez, il ne faudrait pas penser que le chrétien n’a pas le droit de faire appel à la raison quand il discute de choses spirituelles. Il est vrai que l’homme de la chair utilise la raison à sa façon pour comprendre et agir. Par contre, celui qui a été racheté par Dieu ne pense plus de manière purement humaine car Dieu a aussi assuré la rédemption de sa pensée. Quand il réfléchit, il le fait selon l’Esprit et cela n’exclu pas l’usage du raisonnement logique. On peut et on doit raisonner ‘spirituellement’ lorsque c’est approprié.\nDonc la réplique de Jésus ne laisse personne dans le doute. L’accusation des Pharisiens portée contre Jésus est illogique et inconsistante. Ils ne peuvent pas mettre Jésus au banc des accusés sans reconnaître aussi que les exorcistes juifs puissent accomplir leur métier par le prince des démons. La partialité si évidente des Pharisiens les mettait déjà dans le tort.\nL’arrivée du royaume de Dieu\nAprès avoir repoussé la fausse accusation des Pharisiens, le Seigneur Jésus tire une conclusion des arguments qu’il vient de présenter. Mais si c’est par l’Esprit de Dieu que j’expulse les démons, c’est donc que le royaume de Dieu est arrivé jusqu’à vous. Vous voyez que ce verset introduit une conclusion par les mots ‘c’est donc que.’ Si Satan ne s’attaque pas aux serviteurs de son propre royaume et si la source du pouvoir des exorcistes juifs n’est pas satanique, alors il n’y a aucune raison de penser que Jésus ait agi en s’appuyant sur les forces de Satan. Or si l’action de Jésus ne relève pas de Satan, il faut alors qu’elle provienne de l’Esprit de Dieu. Il n’y a pas d’autres possibilités. C’est l’une ou l’autre. Et s’il chasse les démons par la puissance de Dieu, cela signifie que le règne de Dieu est déjà arrivé en Israël. Jésus déclare ainsi qu’il est le Messie attendu, le Fils de David, et qu’en accomplissant ce miracle, le pouvoir de Dieu s’est manifesté en lui. Le royaume de Dieu a déjà fait son apparition et le Roi Messie marche maintenant au milieu d’eux.\n‘Si le pouvoir de Dieu est en moi, alors il est démontré que Dieu a commencé à étendre son royaume jusqu’à vous. Là où la puissance de Dieu est manifeste, c’est là que vous trouverez le royaume de Dieu.’ L’apôtre Paul le décrit d’ailleurs en terme de ‘puissance’ en 1Corinthiens 4.20. Car le royaume de Dieu ne consiste pas en paroles, mais en puissance. Il s’agit d’une puissance qui révèle au monde la royauté de Dieu et Jésus affirme que la présence du royaume de Dieu est déjà réalisée. Il est présent au milieu des hommes ici et maintenant.\nSous quelle forme le royaume de Dieu se présente-t-il sur la terre? Deux réalités se chevauchent dans l’enseignement de Jésus : Il y a une réalité actuelle et une réalité future. Dans le premier cas, le royaume est ‘invisible’ alors que dans le second cas, le royaume est ‘visible’.\nDans sa phase initiale, le royaume est invisible car il est exprimé dans le ministère de l’Esprit Saint en l’absence du Roi, i.e. sans la présence physique de Christ sur terre. Jésus nous dit que ce royaume invisible a déjà commencé. Les guérisons et les exorcismes constituent des signes tangibles de sa présence. Il est possible dès maintenant d’y entrer par la foi et la repentance. Donc, même en l’absence du divin roi, le règne souverain de Dieu se réalise chez ceux dont la vie obéit aux règles fixées par Dieu.\nCependant la réalité ultime du royaume de Dieu n’est pas encore pour cet âge. Nous n’y entrerons que dans l’avenir. Toutes les promesses de l’AT seront accomplies lorsque Jésus reviendra sur la terre pour instaurer en personne son règne. Nous assisterons alors à l’établissement d’un royaume glorieux et visible. À ce moment, l’histoire de l’humanité prendra fin et la prière ‘Que ton règne vienne, que ta volonté soit faite sur la terre comme au ciel’ sera entièrement exaucée.\nChrist a vaincu le diable\nAu v. 29, le Seigneur Jésus consolide la déclaration dans laquelle il démontre qu’il ne peut pas être de connivence avec Satan. Il raconte alors l’histoire d’un homme fort et dit que cet homme doit être attaché avant de pouvoir le dépouiller de ses affaires. L’homme fort désigne Satan, un homme qui surveille étroitement ses avoirs. Bien qu’il soit doué d’une grande force, il est vaincu par quelqu’un de plus fort. Jésus, plus fort que Satan, pénètre dans sa maison, le ligote et s’empare de ses biens. Ces ‘biens’ représentent vraisemblablement ceux sur qui Satan exerce son pouvoir. Donc Jésus entre dans l’empire diabolique de la mort, entrave l’activité du prince des démons et en libère les prisonniers. Cette illustration nous rappelle les paroles de Jésus en Actes 26.18 où il dit à Paul, ‘Je t’envoie vers les païens afin que tu leur ouvres les yeux, pour qu’ils passent des ténèbres à la lumière et de la puissance de Satan à Dieu.’\nPrenez note que Jésus présente Satan comme une personnalité réelle et non pas comme une quelconque entité matérielle. Le mal n’a pas d’existence en soi. Pour que le mal puisse exister, il faut qu’il y ait un instigateur. C’est pourquoi on ne peut pas discuter du mal sans pointer à la fois l’auteur du mal. Il en est de même du bien. Le bien et le mal ne peuvent pas exister indépendamment de la personne qui fait le bien ou le mal.\nC’est sous cet angle qu’on peut comprendre Matthieu 19.17 où il est écrit qu’il n’y a de bon que Dieu seul. La bonté doit son existence à Dieu. Celui-ci est l’auteur du bien. Sans la personne de Dieu, le bien n’a rien qui lui permette d’exister.\nDe la même façon, la Bible présente Satan comme étant l’incarnation du mal, le principal opposant au royaume de Dieu. Le domaine du mal est sa maison. Il y règne en exerçant son emprise maléfique sur l’âme des être humains. La seule façon d’arracher les hommes au pouvoir des ténèbres est d’attacher Satan. Mais il y a un problème: aucun homme ne peut espérer avoir le dessus sur Satan car ce dernier est plus fort que n’importe quel être humain. Sommes-nous alors devant une impasse? Non! Cette illustration suscite de l’espoir en nous révélant que Jésus a déjà lié et vaincu Satan. C’est ce que Paul nous confirme en Colossiens 1.13 : Dieu nous a délivrés de la puissance des ténèbres et nous a transportés dans le royaume du Fils de son amour.\nÀ quel moment Jésus est-il entré dans la maison de Satan pour le ligoter? On peut dire que cela s’est produit par étapes. Satan a été lié dans une certaine mesure lors de la tentation du Christ dans le désert. Pour la première fois, Satan fut confronté à une personne qui lui a tenu tête sans faire de compromis. Impuissant devant Jésus, le diable s’est rendu compte qu’il faisait face à un adversaire plus fort que lui.\nLe Seigneur Jésus, au travers des tentations qu’il surmonta durant tout son ministère, lia progressivement Satan. À chaque victoire, Jésus imposa sa domination sur les forces du mal. Le temps de Satan est maintenant compté.\nLa tension était forte au jardin de Gethsémané où Jésus, écrasé par le poids de la malédiction, demanda au Père s’il existait un autre moyen de sauver les pécheurs sans qu’il aille à la croix. Les mains du diable furent liées dramatiquement quand Jésus montra qu’il ne désirait rien faire qui puisse contrarier la volonté de Dieu.\nSatan a été officiellement lié au moment de la crucifixion du Christ. Jésus était le sacrifice parfait, le seul qui puisse être offert pour justifier les pécheurs coupables. Et c’est à la croix que Jésus a publiquement triomphé du malin et a brisé sa puissance. Colossiens 2.15 le décrit en ces termes. Il a dépouillé les dominations et les autorités, et les a livrées publiquement en spectacle, en triomphant d’elles par la croix. La mort et la résurrection du Christ ont été une victoire décisive pour les prisonniers du domaine de Satan.\nEt finalement, Satan sera lié de façon définitive et éternelle lorsqu’il sera jeté dans l’étang de feu (Apocalypse 20.10). Alors une ère nouvelle débutera, un nouveau monde où la présence du diable sera complètement exclue.\nCependant, la Bible nous avise d’être continuellement en garde contre les ruses du diable. Même s’il a été jugé et lié par Jésus au calvaire, cela ne signifie pas qu’il n’est plus à craindre. Il exerce encore aujourd’hui un pouvoir maléfique considérable. Dieu lui permet toujours de tendre des pièges à ceux qui ne veillent pas, de se déguiser en ange de lumière, de harceler les croyants et de miner le ministère de l’église.\nEn fait, par cette illustration d’une maison divisée, on doit supposer que le diable a pour objectif d’entraîner l’humanité à sa perte. La parabole le décrit comme un être dangereux dont l’activité est incessante sur la terre. Rappelez-vous qu’il est un ‘homme fort.’ Luc 11.21 ajoute qu’il est très ‘bien armé,’ capable de meurtrir gravement les croyants. L’apôtre Pierre le compare à un lion rugissant qui parcourt le monde, ‘cherchant quelqu’un à dévorer.’ Le mot grec pour ‘dévorer’ est traduit par le verbe ‘engloutir’ en Hébreux 11.29. Ce verset raconte comment les armées du pharaon furent englouties par la mer Rouge quand les eaux reprirent leur place habituelle après le passage du peuple hébreu. Les mots ‘dévorer’ et ‘engloutir’ brossent ainsi un tableau très frappant du pouvoir destructeur que Satan peut infliger aux êtres humains.\nLe chrétien est appelé à résister fermement au diable (Jacques 4.7). En s’appuyant sur la grâce et la puissance de Dieu, il doit fermer son cœur aux tentations. Alors Satan s’enfuira loin de lui. Le disciple doit savoir qu’il n’a rien à craindre car il a en lui Christ, celui qui a déjà vaincu Satan à la croix. La victoire est déjà acquise.\nFaisons une brève récapitulation de cette leçon. Les miracles de Jésus n’ont jamais pour objectif de divertir les gens. Celui décrit en Matthieu 12.22-29 où Jésus chasse les démons force son auditoire à se prononcer sur l’identité réelle de Jésus et sur la source de son pouvoir. Il n’y a que deux possibilités : elle est soit satanique ou divine. Jésus élimine la première hypothèse par le raisonnement suivant. Si nous avançons que Jésus exorcise par la puissance de Satan, alors il faudrait conclure que Satan lutte contre lui-même – une affirmation impossible à soutenir. En outre, cette même affirmation laisserait supposer que les exorcistes juifs exercent leur pouvoir avec l’aide de Satan. Il est certain qu’aucun Pharisien n’accepterait l’idée qu’un seul de leurs amis exorcistes soit un complice de Satan. Si la première hypothèse est erronée, alors on se retrouve dans une situation où il faut accepter la deuxième hypothèse : Jésus chasse les démons par la puissance de l’Esprit de Dieu. Or si le pouvoir de Dieu est manifesté en lui, nous avons la preuve indéniable que le royaume de Dieu est maintenant arrivé.\nLe Seigneur Jésus voudrait que tous aient l’occasion d’entendre la proclamation du royaume. Pour le recevoir, chacun a une décision personnelle à prendre. Il n’est pas dans sa volonté de l’établir de façon autoritaire. Dans notre prochaine leçon, nous verrons qu’il n’est pas possible d’être au courant de la venue du royaume et de rester neutre dans ce combat qui nous oppose à Satan. Tôt ou tard, nous devrons choisir entre deux options : être avec Christ ou être contre lui. En étant contre lui, le Seigneur nous considère comme étant des amis de Satan.\nPosté par : af416 à 07:31:00 PM - Permalien [#]\n« Cherchez premièrement le Royaume et la Justice de Dieu; et toutes ces choses vous seront données par...\nLE SERVITEUR DE L'ÉTERNEL, DIPLÔMÉ DE L'ÉCOLE DE...\nLE SOURIRE DU BONHEUR Bien aimé(e)s, je pense que le bonheur dépend, non pas de ce que nous sommes ou de ce...


Avocat droit des fusions, vente fonds commerce Paris 8\nVous êtes ici : Accueil > Droit des affaires > Fusion ou absorption\nLa transformation de la société par fusion ou absorption\nLe cabinet vous accompagne dans toutes mutations que peut connaître la société : Une société même en liquidation peut être absorbée par une autre société ou participer à la constitution d'une société nouvelle par voie de fusion.\nCes opérations peuvent intervenir entre des sociétés de forme différente. Elles sont décidées, par chacune des sociétés intéressées, dans les conditions requises pour la modification de ses statuts (en assemblée générale par exemple).\nUne société peut changer de forme juridique : une SARL peut devenir une EURL, une entreprise unipersonnelle à responsabilité limitée. Il n'y a pas nullité de la société. Cela ne vaut pas création d'une nouvelle entité. Il y a continuation des contrats en cours, ou nécessité de nouvelles négociations.\nLa vente de fonds de commerce, opération très courante.\nLe code de commerce prévoit, article L141-1 modifié par la Loi n°2005-882 du 2 août 2005 -\n« Au jour de la cession, le vendeur et l'acheteur visent tous les livres de comptabilité qui ont été tenus par le vendeur durant les trois exercices comptables précédant celui de la vente, ce nombre étant réduit à la durée de possession du fonds si elle a été inférieure à trois ans, ainsi qu'un document présentant les chiffres d'affaires mensuels réalisés entre la clôture du dernier exercice et le mois précédant celui de la vente. (Article L141-2 code de commerce)


Locations appartements et maisons de vacances Escapade | Inscrire des logements\nBienvenue dans la partie réservée aux agences de locations de vacances.\nTout d'abord, vous devez savoir que nous ne sommes ni une agence de voyage ni un voyagiste (Tour Opérateur). Nous sommes une place de marché ou l'offre et la demande peuvent se rencontrer en temps réel.\nVous êtes une agence immobilière gérant un portefeuille de villas et d'appartements destinés à la location saisonnière, et vous êtes fatigués de donner des commissions exorbitantes et de subir les conditions draconniennes imposées par les intermédiaires traditionnels.\nNotre système vous permet de contrôler librement vos réservations et s'adapte à vos méthodes de travail. Vous entrez les informations de votre établissement ou logements dans notre web. Vous nous donnez les descriptifs, les photos (sans aucune limite d'espace sur nos disques car nous considérons que plus vous donnerez d'informations aux visiteurs et plus importante sera la réponse des clients). Vous pouvez entrer et modifier vos prix, faire des offres promotionnelles de dernière minute, modifier vos conditions de réservation et d'annulation, répondre aux questions des clients, recevoir directement les paiements des clients, confirmer les réservations aux clients, etc...\nVous pouvez aussi accéder à un planning de gestion vous permettant de mettre les disponibilités de vos logements en ligne. Il s'agit d'un système de réservation en temps réel. A partir d'une interface très simple d'utilisation, vous aurez la possibilité de gérer facilement la vente en ligne de vos offres. Il est certain qu'il est bien plus facile pour un hôtel de mettre quelques chambres en vente libre que pour une agence immobilière de gérer en temps réel plusieurs dizaines de logements différents. Aussi, vous avez la possibilité de laisser les visiteurs faire des demandes "On request", c'est à dire vous demander la disponibilité de l'offre avant de pouvoir réserver.\nAttention!! Il ne faut pas confondre réservation en ligne et réservation en temps réel. La réservation en temps réel permet à l'internaute de connaître immédiatement les disponibilités des chambres et de recevoir aussitôt sa confirmation par e-mail.\nSans un outil de réservation en temps réel, le nombre de réservations reste faible du fait des problèmes rencontrés. Aujourd'hui vous recevez des demandes de réservation Internet par e-mails et vous ne pouvez pas y répondre immédiatement (les réponses arrivent 12h, 24h, ou parfois même 48h plus tard). Le client n'est pas informé en temps réel (instantanément) de la disponibilité du logement de son choix. Il y a donc une probabilité importante pour qu'il fasse d'autres demandes de réservation à d'autres établissements en même temps afin d'être certain de recevoir au moins une réponse positive. Vous enregistrez donc une déperdition importante des réservations de la part d'internautes qui souhaitent savoir instantanément si leur réservation a aboutie ou non. De plus, les réservations effectuées avec un système en temps réel diminue fortement la charge de travail de votre service de réservation.\nVous souhaitez en savoir plus sur nos conditions, alors n'hésitez pas à contacter notre service commercial afin que nous puissions vous expliquer notre fonctionnement et l'adapter à vos besoins. Pour cela contactez-nous en remplissant ce formulaire:\nRemplissez le formulaire afin de vous contacter.\nNuméro Immatriculation Tourisme\nSe loger sur Empuriabrava\nVente de maisons et villas à la Costa Brava\nImmobilier à Costa Brava: villas, maisons et appartements en vente


La Grande Maison Bernard Magrez, avec Pierre Gagnaire à Bordeaux - Blogs Recettes\nLa Grande Maison Bernard Magrez, avec Pierre Gagnaire à Bordeaux\nBordeaux est une ville gourmande … nous avons la chance d’avoir dans le Bordelais de très belles tables gastronomiques, comme La Grande Maison que j’ai pu découvrir il y a quelques jours à l’occasion d’un des premiers services du Chef Pierre Gagnaire qui reprend les cuisines du restaurant depuis le mois de juin dernier.\nVous avez surement entendu parlé de cet établissement, qui est détenu par Bernard Magrez, propriétaire de quatre Grands Crus Classés dans le Bordelais, Château Pape Clément (Graves), La Tour Carnet (Haut Médoc) Château Fombrauge (Saint-Emilion) et le Clos Haut Peyraguey (Sauternes). Passionné d’art, il a ouvert il y a quelques années maintenant l’Institut Culturel Bernard Magrez, qui fait face à La Grande Maison. Et cette Grande Maison justement, il en a fait un lieu vraiment unique et prestigieux : au c?ur d’un très bel hôtel particulier de la fin du 19ème siècle, il a créé un Hôtel 5 étoiles, comportant 6 chambres prestigieuses et une table d?exception, dédié aux Arts. L?Art des Grands Vins d’abord avec une carte proposant 259 références parmi lesquelles 172 Grands Crus Classés, l’Art de Recevoir à travers le raffinement de cette belle maison, l?Art de la Haute Cuisine, orchestré par le Chef Pierre Gagnaire, élu meilleur Chef du monde en 2015, et l’Art Contemporain que l?on découvre au fil des ?uvres de la collection privée de Bernard Magrez aussi bien dans les chambres, les salons du restau...\nSource de publication: 19-10-2016 19:27


Sénégal - Actualités • Mairie Kaolack : grève de la faim illimitée des 39 travailleurs licenciés\nPublié le 29/03/2018 à 17:35 - Mis à jour le 29/03/2018 à 18:48\nLes 39 travailleurs municipaux licenciés par Mariama Sarr ont entamé, hier, une grève de la faim illimitée. Après le verdict rendu par la justice qui avait sommé à l’édile de Kaolack de réintégrer ces derniers et de leur payer des dommages et intérêts d’un montant de 54 millions F CFA.\nCes trente-neuf ex agents de la mairie ont tenu un sit in devant la municipalité et ont entamé une grève de la fin. « Nous exigeons de Mariama Sarr des contrats à durée indéterminée sinon nous allons poursuivre cette lutte jusqu’à même perdre nos vies. » martèle Babacar Sène, leur porte-parole.\nSélectionné pour vous : Rebeuss : Plus de 50 détenus en grève illimitée de la faim, la prison réagit avec la méthode forte\nToutefois, ce dernier a invité les autorités compétentes à réagir sur leur situation car selon Monsieur Séne, «depuis 15 mois, ils vivent sans salaire et avec beaucoup de peine à cause de Mariama Sarr qui continue à braver la justice sur cette affaire».\nCe contenu a été publié dans Sénégal - Actualités, Société, avec comme mot(s)-clé(s) 39 travailleurs licenciés, grève de la faim, mairie kaolack. Vous pouvez le mettre en favoris avec ce permalien.


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Dates de semis et de récolte, multiplication, bons mariages, lutte biologique contre les maladies ou ravageurs, choix des meilleures variétés, conseils de conservation et d’utilisations culinaires, le potager n’aura plus aucun secret pour vous !\nOfficier du mérite agricole, technicien d’agriculture biologique, collectionneur et spécialiste des plantes potagères anciennes et rares, Victor Renaud a été pionnier en matière de jardinage biologique. Il est l’auteur de plusieurs ouvrages aux éditions Rustica, dont Parasites : les traitements bio, dans la collection « La vie en vert » et Un petit potager bio 29,95 € TTC\ndans la collection « Planète jardin ».\nPLUS DE 140 LÉGUMES • TOUTES LES MÉTHODES NATURELLES PRATIQUER LA ROTATION DES CULTURES • LES SOINS ET LES TRAITEMENTS BIO\nexe couv potager.indd 1\nsommaire Préserver ses cultures\nCapucine tubéreuse .........................143\nLes insectes pollinisateurs..................72\nJardiner « bio » ou organique ............14\nLes auxiliaires, des alliés indispensables ...................................73\nExposition et surface du potager........16\nLa lutte contre les parasites................75\nLe rôle des haies ................................18\nCéleri à côtes ...................................153\nLes insecticides végétaux ...................81\nLes exigences des plantes\nDes recettes naturelles .......................82\nJardiner au naturel Concevoir son potager\npotagères ...........................................20 La culture sur buttes..........................23 Le potager au carré ............................25 Le potager perpétuel..........................27 Le potager en pots .............................29 Comprendre et préserver le sol\nLes bénéfices des plantes potagères Le rôle des légumes dans l’alimentation ....................................88 Les vitamines du potager ...................91 Les minéraux et les oligo-éléments ....93\nCerfeuil musqué ..............................159 Cerfeuil tubéreux ............................161 Chayote ...........................................163 Chervis ............................................165 Chicorées ........................................167 Chou brocoli ...................................171 Chou de Bruxelles ...........................173\nLe sol, son rôle, ses habitants.............31 La nature du sol ................................34\nChou de Chine ................................175\nL’humus, l’architecture du sol............37\nAbsinthe commune ...........................98\nLe travail du sol .................................38\nAgastache de Corée .........................100\nChou frisé (non pommé) .................179\nLes engrais verts ................................40\nAil ordinaire ....................................103\nLa rotation des cultures .....................42\nAil d’Orient .....................................105\nChou pommé ..................................183\nAil des ours .....................................107\nAil rocambole ..................................110\nCiboule de chine .............................191\nCiboule commune ...........................193\nAngélique officinale .........................115\nCiboule de Saint-Jacques .................195\nClaytone de Cuba ............................198\nConcombre et cornichon .................200\nConcombre des Antilles...................203\nConcombre végétal ..........................205\nCoqueret du Pérou ..........................207\nL’entretien du potager .......................62\nBetterave potagère ...........................135\nLa fertilisation foliaire ........................65\ncitrouille, pâtisson ...........................211\nBourrache orientale .........................140\nCourge, potiron, giraumon ..............215\nLes herbes sauvages ...........................70\nCalebasse ou gourde ........................141\nCourge éponge cylindrique .............216\nSavoir planter et multiplier les plantes Jardiner avec la Lune .........................44 La multiplication des plantes potagères ...........................................47 Les différents semis ...........................51 Les autres modes de reproduction .....54 Le repiquage ......................................56 Le voisinage des plantes cultivées ................................58\ncor potager 1_11.indd 10\nCourge musquée .............................218\nRoquette cultivée .............................373\nCourge de Siam ...............................219\nMonarde écarlate .............................299\nCresson alénois ...............................223\nMorelle de Balbis .............................301\nCresson des jardins .........................225\nCresson de Para ...............................227\nà feuilles de chou.............................302\nSauge officinale ...............................381\nCrosne du Japon..............................229\nSauge sclarée ...................................383\nCyclanthère à feuilles digitées ..........231\nOca du Pérou ..................................307\nSauges américaines ..........................385\nÉnothère bisannuelle ou onagre ......236\nOignon de Catawissa .......................313\nFenouil bulbeux ..............................242\nOseille commune ............................319\nSouchet comestible ..........................394\nFenouil doux officinal .....................244\nTétragone cornue ............................396\nFicoïde glaciale ................................248\nGesse commune ..............................255\nPersil à grosse racine........................328\nHaricot commun .............................257\nPiment fort ......................................330\nTomate en arbre ..............................406\nHaricot d’Espagne ...........................261\nPimprenelle petite ...........................333\nIgname de Chine .............................266\nPoire de terre cochet........................339\nImmortelle jaune .............................268\nLes mots du potager ........................414\nPoivron ou piment doux..................351\npar famille .......................................416\nPomme de terre ...............................354\nPériodes et modes de\nmultiplication des légumes ..............418\nMaïs sucré et à éclater......................285\nMargose à piquants..........................287\nRaifort sauvage ................................365\nMartynie de Louisiane .....................289\nRaiponce cultivée ............................367\nMélisse officinale .............................291\nMélisse turque .................................293\nSalsifis .............................................377 Sarriette vivace ................................379\nScolyme d’Espagne ..........................388 Scorsonère .......................................390\nThym des Antilles............................398\nTopinambour ..................................408 Verveine citronnelle.........................410\nBibliographie ...................................424 Adresses utiles .................................425\ncor potager 1_11.indd 11\ncor potager 12_61.indd 12\njardiner au naturel cor potager 12_61.indd 13\nLE TRAITÉ RUSTICA DU POTAGER - Co nc ev o ir son p ot ag er\nJardiner «bio» ou organique La culture biologique ou organique est une culture en accord avec la vie. Elle n’emploie aucun produit chimique, seulement des éléments naturels dont les engrais organiques. Jardiner biologique ou organique permet de produire des végétaux sains, sans apport de produits toxiques, sans engrais chimiques de synthèse et exempts de résidus.\nAvoir « l’esprit bio » Le jardinier adepte des méthodes biologique et organique : • prépare son sol en tenant compte de l’immense population microbienne qui transforme les éléments en les rendant assimilables pour les animaux et les hommes ; • respecte l’eau, source et base de la vie,\nsang de la terre et des plantes légumières, indispensables à l’alimentation des humains ; • est soucieux de son alimentation et de sa santé en produisant et en mangeant des légumes de meilleure qualité nutritionnelle et de bonne valeur nutritive ; • considère que les animaux ont droit eux aussi à une alimentation saine, adaptée à leur nature. En agissant ainsi, il montre son respect envers autrui, sa famille, ses amis, auxquels il propose des produits sains et savoureux.\nComment cultiver bio ? Celui qui cultive « bio » choisit de faire corps avec la nature. Son but n’est pas le rendement à tout prix au détriment de la qualité : • il cherche à comprendre pourquoi se produisent une maladie ou une attaque parasitaire ; • il ne traite pas dès la moindre apparition d’un insecte ennemi des cultures ; • il prépare le sol différemment, sans retournement, afin de protéger les microorganismes qui vivent avec l’oxygène de l’air et ceux qui le redoutent ;\n• il emploie de « l’huile de coude » pour désherber manuellement et non des herbicides, nocifs pour tous les infiniment petits et notre santé ; • il respecte la rotation des cultures, si importante pour éviter l’épuisement du sol, les maladies et le parasitisme ; • il recourt aux engrais minéraux ou organiques qui, par la coopération des micro-organismes, fournissent aux plantes potagères une nourriture équilibrée ; plantes qui, à leur tour, fourniront des aliments sains, riches en minéraux et oligo-éléments, sources d’une bonne santé ; • il associe les plantes qui se stimulent ou s’entraident mutuellement ; • il ne jette dans la poubelle aucun déchet de légumes, mais les ajoute sur le tas de compost afin qu’ils deviennent une source d’humus ; • il cultive les engrais verts qui apportent au sol une couverture végétale protectrice contre les intempéries et, par leur végétation, fournissent de l’humus.\nLE SAVIEZ-VOUS ? L’expression « culture biologique ou organique » est en fait un simple jeu de mots. Dans certains pays, ce type de culture n’est caractérisé que par un seul des deux termes.\nDes légumes sains pour toute la famille.\ncor potager 12_61.indd 14\ncor potager 12_61.indd 15\ncor potager 12_61.indd 16\nExposition et surface du potager Un jardin potager doit, de préférence, être ensoleillé, ne pas être situé sur une pente, sinon du côté sud ; sa terre doit être fertile, profonde et riche si possible. Il sera, selon la surface occupée, divisé en parcelles ou soles, pour faciliter la rotation des cultures indispensable à l’équilibre de nos plantes. Petits ou grands potagers, tout est question de composition.\nLe choix de l’emplacement La situation doit être la plus ensoleillée possible, et le terrain de préférence plat. S’il a une légère pente, veiller à une orientation vers le midi. En effet, les versants sud sont préférables aux pentes exposées au sud-est ou sud-ouest. Éviter les versants exposés au nord ou à l’est, souvent peu ou mal ensoleillés. Lorsque la pente est trop abrupte, le jardinage par paliers (en escalier ou terrasses) devient nécessaire. Dans un jardin en légère pente, les semis s’effectuent perpendiculairement à celle-ci, afin d’éviter le ravinement en cas de fortes pluies ou d’orages. Les pluies dévalantes, peuvent être freinées par le buttage de certaines plantes. Choisir un site éloigné des routes encombrées ou d’une autoroute en raison des rejets polluants des voitures. Les mêmes précautions sont à prendre visà-vis des usines ou des zones industrielles rejetant des fumées peu compatibles avec une culture potagère.\nLa qualité de la terre Opter si possible pour une terre fertile, riche, profonde et pas trop calcaire. Éviter les endroits trop humides ou souvent inondés ainsi que les anciens\nemplacements industriels. Si votre jardin se trouve à la limite d’un champ de culture conventionnelle, penser à planter (selon la réglementation, voir le chapitre consacré à ce sujet, page 18) une haie d’arbustes à feuillage persistant qui vous abritera des éventuels traitements susceptibles d’être déportés par le vent. Si possible, faire en sorte que le potager ne soit pas trop éloigné de la maison pour éviter les pertes de temps. En effet, un jardin proche, voire attenant à sa demeure, apporte de nombreux avantages : - si, à un moment de la journée, on dispose d’un peu de temps, on peut y travailler ; - la surveillance des légumes est facilitée ; - la cueillette des herbes condimentaires et des plantes est possible à toute heure de la journée. Mieux vaut posséder un petit jardin bien entretenu qu’un grand envahi par les herbes faute de temps disponible pour l’entretenir.\nComment composer un jardin potager Le jardin potager s’établit de différentes façons, selon sa surface et les goûts de son propriétaire. Un petit jardin (moins de 100 m2), où les places sont chères, sera partagé en deux parcelles ; celles-ci sont même\nparfois supprimées pour éviter les pertes de place. Si le jardin potager est grand, on créera aisément différentes parcelles séparées par de petites allées. Ces parcelles, de surfaces inégales, iront de 1,30 m2 à plusieurs mètres carrés. Certaines espèces potagères, comme les courges, demandent beaucoup de place. Dans ce cas, il est préférable de délimiter les planches ou tout simplement de séparer le jardin en quatre ou six parcelles définitives, ce qui facilite les rotations (voir « La rotation des cultures », page 42). Les grands potagers bénéficiant d’une largeur importante nécessitent une allée principale. On la prévoit souvent au centre ou sur le côté le moins ensoleillé. Il peut aussi être agréable d’avoir une allée de chaque côté. Ces allées peuvent être ensemencées de gazon que l’on tondra régulièrement. Au-delà de l’aspect esthétique, cela permet de rapporter moins de terre sous les sabots ! Dans ce cas, il est conseillé de séparer planches et allées par des bordures en ciment, en pierre, ou tout autre matériau afin que les racines du gazon n’empiètent pas sur le terrain cultivé. Ces allées engazonnées s’aèrent une ou deux fois par an, à la grelinette par exemple. Les allées des petits jardins peuvent se recouvrir de dalles, de gravillons ou autres matériaux.\ncor potager 12_61.indd 17\nLe rôle des haies Les haies constituent les meilleurs brise-vent. Elles sont beaucoup plus efficaces qu’un mur que le vent vient frapper, puis escalader, pour redescendre derrière en tourbillonnant. Elles se composent de préférence d’arbustes à feuilles persistantes et d’essences variées (thuyas, houx, laurier, troènes…), à sélectionner selon la région de culture.\nLa protection d’une haie Une haie (à feuilles persistantes) protège mieux qu’un mur car elle laisse le vent s’infiltrer, le freinant au passage. Elle préserve donc un espace plus important qui peut aller jusqu’à 10 à 20 fois sa hauteur ; ainsi, selon sa perméabilité, une haie haute de 2 mètres protégera une bande de terre large de 20 à 40 mètres.\nLes autres avantages de la haie En plus de leur effet protecteur, les arbres et les arbustes constituant les haies sont de puissants « échangeurs » d’énergie entre la terre et l’atmosphère ; ils sont absolument nécessaires à la vie humaine. Les haies rendent d’immenses services : - en régularisant les climats, créant ainsi\ndes microclimats plus tempérés ; - en freinant les vents, adoucissant ainsi la température ; - en favorisant les pluies et les rosées ; - en régulant la circulation de l’eau grâce aux racines des arbustes, facilitant ainsi sa pénétration dans les nappes phréatiques et aidant au maintien des sources.\n- aux espèces locales acclimatées à la nature du sol ; - aux végétaux résistants aux facteurs climatiques de la région, à l’exposition ; - aux végétaux qui résistent aux maladies et au parasitisme ; - à ceux qui confèrent une harmonie paysagère.\nEn outre, les haies abritent les prédateurs comme les orvets, les hérissons, les crapauds et de nombreux oiseaux… les grands amis de l’homme. Les haies, comme les talus, tiennent une place importante dans l’équilibre cultural.\nUne haie doit être composée de plusieurs espèces ou essences d’arbres ou arbustes : ainsi elle offrira une meilleure résistance aux maladies et parasites ; n’hésitez pas à alterner des familles différentes. Choisir de préférence des arbustes à feuilles persistantes bien garnis du sommet à la base qui se révéleront d’excellents coupe-vent. Planter les haies en quinconce, pour offrir une meilleure protection aux cultures : les haies occuperont ainsi plus d’espace en largeur et seront plus touffues.\nRéussir l’implantation d’une haie Pour réussir une haie, il est nécessaire de donner la priorité :\nLA RÉGLEMENTATION POUR LA PLANTATION ET L’ENTRETIEN DES HAIES ET DES ARBRES La législation établit certaines règles à respecter concernant la plantation et l’entretien des haies et des arbres entre les propriétés. Extrait des articles 670 et 673 du Code civil : « […] les plantations (sauvages ou volontaires) ne peuvent être conservées ou effectuées à moins de deux mètres par rapport à la ligne séparative si les arbres ou arbustes ont une hauteur supérieure à deux mètres, à moins d’un accord entre les deux riverains. Les arbustes\nde moins de deux mètres pourront être plantés à 50 cm de la ligne séparative ; si la hauteur est dépassée ils devront être taillés. » • Les branches ne doivent pas s’étendre au-delà des limites de la propriété. • Il est interdit de tailler soi-même les haies ou les branches des arbres de son voisin lorsqu’elles empiètent sur son terrain, mais on est à même d’exiger que le propriétaire y procède.\n• Concernant les feuilles des arbres des voisins qui tombent dans votre jardin, il n’y a aucun recours. La seule solution est de les ramasser ! • Si ces arbres sont porteurs de fruits et que les branches dépassent la limite séparatrice, il est interdit de les cueillir sans l’accord préalable du propriétaire, sauf s’ils sont tombés sur le sol de votre jardin. Dans ce cas, il ne peut vous empêcher de les ramasser ni en demander la restitution.\ncor potager 12_61.indd 18\nNe pas oublier que les haies sont de précieux refuges pour les animaux prédateurs des parasites des cultures et pour les oiseaux, si utiles.\nLes propriétés séparées par un mur Le possesseur d’un mur a le droit d’y appuyer des arbres en espaliers sans avoir à respecter la moindre distance. Si le mur séparateur est mitoyen (appartenant aux deux propriétaires), chaque propriétaire pourra utiliser ce mur pour y adosser ses arbres fruitiers en espaliers ; cependant ceux-ci ne devront pas dépasser la hauteur du mur.\nLa réglementation locale Avant d’entreprendre la plantation d’une haie, principalement en façade, il est préférable d’interroger la mairie pour connaître les usages locaux. Par ailleurs, des règles particulières existent dans certaines régions : on peut se renseigner auprès de la chambre d’Agriculture ou de la direction départementale de l’Agriculture et de la Forêt. Ces organismes sont en mesure d’indiquer les règles à respecter. Lorsqu’un litige survient, toujours tenter, dans un premier temps, un arrangement à l’amiable ; si la démarche n’aboutit pas, le tribunal d’instance dont dépend le domicile des parties peut être saisi afin de faire appliquer la réglementation en la matière.\nLE SAVIEZ-VOUS ? La zone, au sol, protégée par un mur ne dépasse guère le double de sa hauteur. Ainsi, la protection offerte par un mur haut de 2 mètres ne dépassera pas les 4 mètres.\nPour protéger un potager, une haie est idéale.\nZOOM SUR… LA RÉGLEMENTATION CONCERNANT LES RACINES Aucune autorisation n’est nécessaire pour couper les racines des arbres qui se propagent au-delà de la limite de séparation lorsque les plantations respectent les distances normales ; et on ne peut pas non plus contraindre son voisin à y procéder. Ce dernier étant malgré tout responsable des dommages causés par les racines de ses arbres, il est possible de demander réparation en cas de litige.\ncor potager 12_61.indd 19\nLes exigences des plantes potagères Pour vivre, l’homme a besoin de respirer, de se nourrir, de l’énergie solaire, de l’eau, fonctions et éléments qui lui sont vitaux. Nos plantes légumières, elles aussi, vivent au milieu d’un ensemble de conditions indispensables à leur bon développement.\nLes éléments indispensables Grâce au phénomène de la photosynthèse (assimilation chlorophyllienne), les feuilles synthétisent la matière organique. Pour y parvenir, la lumière (l’énergie solaire), le gaz carbonique de l’air et les minéraux puisés dans le sol par les racines, leur sont indispensables. C’est ainsi que se fabriquent les matières vivantes que sont les plantes. • L ’air est un élément essentiel à la bonne croissance des plantes potagères. Par leur feuillage, elles peuvent ainsi assimiler leur premier aliment : le gaz carbonique.\nZOOM SUR… LES FEUILLES, «POUMONS» DES PLANTES Les parties aériennes des plantes, principalement les feuilles, respirent l’air, mais aussi absorbent l’eau, puis transpirent par la voie de leurs stomates (orifices microscopiques se trouvant principalement sur l’épiderme de la face inférieure des feuilles). En période chaude, cette caractéristique permet un certain rafraîchissement de leurs parties aériennes.\n• L’humidité de l’air et du sol (sans excès) joue un très grand rôle dans leur croissance. • La luminosité est indispensable aux plantes, mêmes si certaines préfèrent l’ombre. C’est grâce à la lumière qu’elles synthétisent leurs protéines avec la chlorophylle ; l’exposition est donc cruciale. • La température du milieu (de l’air et du sol) est aussi primordiale ; lorsque celle-ci est trop élevée ou trop basse (selon les espèces), certaines plantes peuvent en mourir ! • L’eau (surtout de pluie et la rosée) est l’une des substances les plus précieuses pour les plantes. D’ailleurs, leur sève (qui constitue le sang de la plante) est constituée d’eau et de substances dissoutes dans celle-ci. • Les plantes ont besoin de se nourrir grâce à la terre fertile, « mère nourricière » qui va mettre à leur disposition les éléments vitaux apportés notamment par l’homme sous forme d’amendements et d’engrais. Ce sont les micro-organismes du sol qui rendent les minéraux des engrais ou des amendements assimilables par les plantes ; c’est ensuite en consommant celles-ci que d’autres êtres vivants comme les animaux et les hommes vont pouvoir assimiler ces éléments indispensables. Il est donc essentiel d’amender et de fertiliser naturellement sa terre !\nAmender la terre Amender signifie rendre meilleur, corriger ou modifier son sol. Les amendements apportent un peu d’éléments nutritifs, mais leur rôle est essentiellement d’améliorer la structure physique du sol. La composition des amendements Les amendements, comme le compost, étant des améliorants du sol, ils sont moins riches en éléments nutritifs ; pour cette raison, les apports sont plus élevés que s’il s’agissait d’engrais. En outre, la quantité à apporter varie selon le mode de fabrication. Ainsi, le compost du commerce s’incorpore à raison de 50 à 100 kg pour un are, tandis que le compost fait maison s’incorpore à raison de 250 kg pour un are (soit environ 5 brouettes). • Les composts : à base de fumiers riches en paille (de chevaux, de moutons, de bovins, de volailles, de lapins…), de déchets de culture, d’écorces broyées, de goémon, ils sont plus ou moins pauvres en nutriments. • Les poudres de roches : ces amendements de diverses origines deviennent de véritables engrais, riches en éléments\nCONSEIL Tous les amendements et les engrais doivent être superficiellement mélangés à la surface du sol à l’aide d’une fourche crochue (ou croc).\ncor potager 12_61.indd 20\nL’eau, une resource précieuse pour les plantes.\nnutritifs, lorsqu’ils sont associés à d’autres matières minérales, végétales ou animales. • La poudre de roches issues des éruptions volcaniques : les apports de cet amendement spécifique peuvent varier de 50 à 300 g/m2 ou 5 à 30 kg/are. • Les terreaux : aujourd’hui la norme NF U 44-551 autorise l’apport d’engrais dans ces supports de culture. Vérifier sur l’étiquette des produits que les engrais sont mentionnés ; si tel n’est pas le cas, prévoir d’ajouter une pincée d’engrais par godet 15 jours après la levée de vos plantations. Griffer avec une fourchette pour mélanger. En principe, le terreau devrait provenir de la décomposition des feuilles, du fumier, de divers débris organiques ; pourtant, il est de plus en plus difficile, aujourd’hui, de trouver des terreaux corrects. La plupart sont en effet fabriqués avec de la tourbe, qui souvent est de mauvaise qualité ! • La terre de bruyère : c’est un support de culture dont le but est de recréer artificiellement une nature du sol à pH acide.\n• La tourbe : ce support de culture particulièrement pauvre en nutriments est à utiliser très modérément.\nFertiliser la terre Fertiliser sa terre signifie « rendre fertile son sol en le nourrissant avec des engrais d’origine naturelle qui seront rendus assimilables par les plantes grâce à la vie microbienne du sol si importante ». Les engrais, à la base de l’alimentation des plantes, sont riches en nutriments (c’està-dire en macro-éléments et en oligoéléments), et modifient donc la structure chimique du sol. La composition des engrais N, P et K sont les symboles chimiques des principaux éléments nutritifs apportés en général par les engrais : N : azote ; P : acide phosphorique ; K : potasse. Ils apparaissent toujours dans le même ordre sur les sacs ; chacun est précédé ou suivi d’un chiffre indiquant en pourcentage la quantité employée. D’autres éléments fertilisants sont\négalement nécessaires à la croissance des plantes : • Les macro-éléments : le calcium (Ca), le magnésium (Mg), le fer (Fe), le sodium (Na), le soufre (S). • Les oligo-éléments : le cobalt (Co), le cuivre (Cu), le bore (B), l’iode (I), le manganèse (Mn), le chlore (Cl), le zinc (Zn), le molybdène (Mo) et l’aluminium (Al). La fonction des fertilisants Dès qu’une carence apparaît en un seul de ces éléments, il en résulte un déséquilibre. Ils remplissent tous un rôle fondamental dans la croissance des végétaux et leur présence est indispensable dans le sol et dans les plantes. • Le NPK - L’azote : il participe à la fabrication des protéines, et agit sur la croissance des plantes et sur la photosynthèse des végétaux (chlorophylle). - Le phosphore : il intervient dans la fabrication des cellules, dans la germination des plantes, dans le développement\ncor potager 12_61.indd 21\nLes engrais azotés organiques • Les engrais simples - La corne torréfiée, qui agit progressivement mais de façon durable, contient 12 % d’azote. Dosage : 4 à 7 kg/are. - La corne broyée, fertilisant à action lente et plus prolongée que la corne torréfiée, contient 13 % d’azote. Dosage : se référer à celui préconisé par les fabricants. Elle est surtout destinée aux arbres et aux arbustes. - Le sang desséché a une action rapide et durable. Il contient de l’azote d’origine animale (11 % N). Dosage : 4 à 7 kg/are. La fertilisation des plantations.\ndes racines. Il est bénéfique à la floraison et au développement des graines et des fruits. C’est l’un des constituants indispensables des végétaux. - Le potassium : participe à la fabrication des protéines, augmente la résistance des végétaux au gel, aux parasites et aux maladies. Avec l’azote, il intervient dans le processus de la photosynthèse. • Les macro-éléments - Le calcium : il participe à la fabrication des protéines. Il lie les cellules entre elles, et joue un rôle important dans la physiologie des plantes. - Le magnésium : il intervient dans la formation de la chlorophylle, des glucides et des protides et joue un grand rôle sur la résistance aux maladies des végétaux. - Le fer : activateur d’enzymes, il influence la synthèse de la chlorophylle. - Le sodium : il agit sur la croissance des végétaux. - Le soufre : son rôle est très important dans la synthèse des protéines ; il est indispensable à la vie des végétaux. • Les oligo-éléments Ils sont indispensables, en très petite quantité, à la nutrition et au développement des végétaux.\n• Les engrais binaires ou composés Le tourteau de ricin, le guano, les farines de plumes, les déchets de laine et de cuirs. Dosage : se référer à celui préconisé par les fabricants. Les engrais contenant du phosphate naturel Les phosphates ont plusieurs origines : - phosphates naturels tendres ; - arêtes de poissons ; - végétale (tourteau de ricin) ; - roches phosphatées (phosphates tricalciques naturels). Ces engrais sont généralement composés, étant associés avec d’autres éléments. Les engrais potassiques naturels Ils sont pour la plupart à base de poudre de roches (les zéolithes) importées de Bulgarie (riches en potasse, en magnésium, en calcium et en oligo-éléments) ou à base de patentkali (roches magnésiennes) contenant du magnésium et de la potasse. - Les extraits de vinasse (déchets rejetés par les sucreries de betterave à sucre) contiennent de la potasse organique. - Toutes les poudres de roches sont riches en silice. Ces engrais sont généralement associés aux phosphates naturels – parfois à de\nl’azote –, devenant ainsi des engrais binaires ou composés. Dosage : se référer à celui préconisé par les fabricants. Autre produit naturel spécifique Le lithothamne (Lithothamnium calcareum), algue marine calcaire, riche en calcium, en magnésium et en oligoéléments, s’emploie pour remonter le pH des sols trop acides. On le dose à raison de 2 kg/are à l’automne et 2 kg/are à la fin de l’hiver. Il remplace avantageusement la chaux. Le lithothamne contient 45 % de calcium, 6 % à 10 % de magnésium et de nombreux oligo-éléments.\nLE SAVIEZ-VOUS ? Il existe trois types d’engrais. - Les engrais simples : ils ne contiennent qu’un seul élément. Par exemple : 5 % N qui correspond à 5 % d’azote. - Les engrais binaires : ils contiennent deux éléments. Par exemple : 12 % P, 10 % K. - Les engrais composés : ils contiennent trois éléments. Par exemple : 6 % N, 10 % P, 4 % K. Les engrais binaires sont surtout utilisés en arboriculture. Les engrais dits « coup de fouet » sont solubles ; d’action rapide, ils sont généralement riches en azote ; ils descendent, en partie, vers les nappes phréatiques ! Les engrais de fond sont insolubles ; ils agissent lentement avec une décomposition progressive et durable. PEUTON UTILISER LA CENDRE DE BOIS ? Riche en potasse, en phosphore et en oligo-éléments, la cendre de bois peut très bien s’utiliser. Elle s’incorpore superficiellement dans le sol dès son épandage et s’emploie à raison de 5 à 7 kg/are.\ncor potager 12_61.indd 22\nLa culture sur buttes Cette technique s’inspire de plusieurs courants ayant tous en commun le souci d’une agriculture et d’un jardin plus naturels permettant de réduire aussi bien l’utilisation d’herbicide et d’engrais que le travail du jardinier !\nQui peut s’intéresser à cette technique ? - Tous ceux qui jardinent dans un terrain très humide et qui ne veulent pas mettre en œuvre de lourds travaux de drainage. Ce type de terrain reste gorgé d’eau après une pluie, notamment en hiver. La présence d’eau chasse l’air indispensable aux racines des plantes et à tous les micro-organismes qui constituent la partie vivante du sol (vers de terre, insectes, bactéries…). Dans un tel terrain asphyxié, la plupart des plantes ne peuvent pas survivre bien longtemps. - Ceux qui jardinent en terrain particulièrement argileux : collant quand il pleut, il se gorge d’eau, se colmate puis devient dur comme de la pierre en été par temps sec. Pour l’ameublir et lui apporter de l’air, il faut le travailler constamment. - Les jardiniers qui préfèrent profiter de On travaille les plantes d’une butte depuis les allées situées de part et d’autre.\nLE MEILLEUR MOMENT Pour effectuer un tel travail du sol, il est essentiel qu’il ne soit ni collant, ni trop sec. Selon les régions, cela peut se situer en fin d’été, après le retour des pluies ou au printemps, en profitant d’une période de beau temps sec et ensoleillé. Comme c’est un travail assez lourd, mieux vaut commencer par une petite butte et la terminer avant de passer à une autre plutôt que mettre en chantier une trop grande surface…\nleurs plantes plutôt que de passer leur temps à bêcher, désherber, arroser et dépenser leur argent en engrais…\nPrincipe de la culture sur buttes Il consiste d’abord à délimiter des zones de cultures sur lesquelles on ne marchera plus ce qui évitera de tasser inutilement le sol et d’avoir ensuite à le bêcher pour l’ameublir et l’aérer. Dimensions : la largeur idéale d’une butte est d’environ 120 cm, chacune étant\nséparée de la voisine par une allée de 50 cm. Ceci permet de travailler jusqu’au centre de la butte en marchant simplement dans les allées et jamais sur la zone cultivée. La longueur de la butte est variable selon la configuration du terrain et la surface que l’on veut mettre en culture. Aménagement : on cherchera à élever le niveau de la butte par rapport à celui des allées de diverses manières : - En bêchant la surface de la butte sur 15 à 30 cm, soit la hauteur d’un fer de bêche. Le fait de remuer la terre fait tout simplement augmenter son volume.\ncor potager 12_61.indd 23\n- En pratiquant un double bêchage : bêchez toute la superficie de la butte sur 15 à 30 cm de hauteur en déposant la terre sur le côté. Puis bêchez plus profondément les 15 à 30 cm situés en dessous en laissant cette fois la terre sur place. Si la terre n’est pas trop dure, on peut simplement l’ameublir à la grelinette. Si c’est le contraire, on utilise une pioche. Replacez par-dessus la première couche extraite. - Pour faire encore mieux : à cette première couche extraite, il est conseillé d’ajouter la terre de surface des allées que vous pouvez creuser sur 15 à 20 cm. Il est cependant inutile de chercher à obtenir une butte trop haute : 50 cm de différence de niveau entre le haut de la butte et le sol de l’allée est un maximum. On termine généralement le montage de la butte par un paillage de surface : paille, compost, BRF…\nEntretien et culture des buttes Maintien en forme : pour retenir la terre des buttes, vous avez le choix entre maintenir les bords avec des planches ou aménager des bords légèrement inclinés vers l’intérieur et laisser pousser un tapis d’herbes spontanées qui ne seront jamais arrachées, simplement coupées régulièrement pour éviter qu’elles ne deviennent trop envahissantes. Arrosage : la terre des buttes va se trouver particulièrement bien drainée. L’eau\nAfin d’assurer leur stabilité, les bords de cette butte sont légèrement inclinés vers l’intérieur.\nde pluie ayant tendance à s’accumuler dans les allées et à s’infiltrer au pied des buttes, celui-ci sera bien irrigué ce qui\nBUTTES EN LASAGNES C’est une variante de la culture sur buttes très utile quand le sol du jardin est particulièrement maigre (voire inexistant), dur comme de la pierre ou envahi de mauvaises herbes très coriaces (chiendent). Dans ce cas, on recouvre le sol de deux couches de carton d’emballage sur lesquelles on superpose des couches de végétaux frais et verts (tonte de gazon, épluchures de légumes, fumier frais, algues) et de végétaux bruns, plutôt secs (tailles de haies broyées, feuilles mortes, paille, foin, sciure, terreau). On termine par une couche de 15 cm de compost mûr. Si la saison s’y prête, on peut planter immédiatement.\nfavorisera un enracinement profond des végétaux. Ils en seront moins sensibles à la sécheresse et les besoins d’arrosage réduits, surtout si vous entretenez régulièrement le paillage de surface. Amélioration du sol : ameubli, il favorise le développement des racines et par conséquent la croissance des plantes. Comme vous ne marchez plus dessus, il reste bien souple et aéré, pour le plus grand bonheur des vers de terre et autres micro-organismes utiles. La décomposition permanente du paillis contribue à l’entretien d’un bon taux d’humus, gage de fertilité.\ncor potager 12_61.indd 24\nLe potager en carrés La technique du potager en carrés vise à adapter la culture aux besoins réels du jardinier, en évitant autant la surproduction que la pénurie, tout en optimisant la moindre surface de terrain. On a donc tendance à en exclure les légumes trop volumineux ou ceux qu’il faudrait produire en trop grandes quantités. De plus, on cherche à se faire plaisir en accentuant l’aspect décoratif et en limitant les heures de travail.\nOrganisation des carrés Dimensions et dispositions : le carré de base mesure 1,20 m de côté et il est divisé en 16 carrés égaux de 30 cm. Au-delà de 1,40 m, il est difficile d’atteindre les plantes du milieu depuis les bords. Nombre de carrés nécessaires : 3 à 6 carrés peuvent suffire aux besoins d’une famille de 2 à 4 personnes. Tout dépend des goûts de chacun. Posez-vous quelques questions comme « combien de salades mangez-vous par semaine ? » ou « avezvous le temps de préparer des légumes à tous les repas ? ». Si vous aimez surtout les crudités, forcez sur les carottes, les radis, les tomates-cerises. Le plus sage n’est-il pas de commencer par trois carrés puis d’en ajouter au fur et à mesure des besoins ? Allées et abords : pour travailler à l’aise, on prévoit des allées de 60 à 80 cm de large entre les carrés. Elles peuvent être engazonnées, recouvertes de dalles ou de gravillons. Pour séparer le potager de l’ensemble du jardin, n’hésitez pas à planter à bonne distance, une petite haie ou mieux encore, une plate-bande décorative.\nComment fabriquer un carré ? Fournitures : il vous faut des planches de coffrage (marchand de matériaux) non traitées de 15 à 20 cm de largeur et de 15 à 25 mm d’épaisseur que vous recouperez à 1,20 m de longueur (4 par carré),\nUn potager en carré peut être délimité avec une mini-haie, du châtaignier tressé ou encore des pierres.\ndes cornières d’angle pour fixer les planches entre elles et des vis. Montage et installation : une fois votre carré formé, il suffit de le poser au sol. Au préalable, nous vous conseillons de bêcher la surface du carré afin d’éliminer les mauvaises herbes et d’ameublir la terre sur 15 à 25 cm de profondeur. Remplissage : une fois les carrés en place, si la terre du lieu est bonne, décapez les allées en bêchant les 10 à 15 cm de surface et placez la terre extraite dans les carrés. Ajoutez éventuellement du terreau et du compost bien décomposé. Mélangez le tout et aplanissez. Délimitez les carrés intérieurs en tendant des ficelles fixées au\ncadre des carrés ou en posant au sol des petits liteaux en bois.\nEmplacement du potager Au soleil : compte tenu de la nature intensive du potager en carrés, réservez-lui l’emplacement le plus ensoleillé possible. Un potager à l’ombre risque de vous décevoir considérablement. Si vous souhaitez installer plusieurs carrés mais que vous ne disposez pas d’un emplacement assez grand en plein soleil, vous pouvez à la rigueur disperser les carrés à divers petits endroits bien exposés.\ncor potager 12_61.indd 25\ncor potager 96_129.indd 96\nles plantes du potager cor potager 96_129.indd 97\nLE TRAITÉ RUSTICA DU POTAGER - Absinthe c ommune\nAbsinthe commune Plante aromatique et médicinale qui peut atteindre une hauteur de 1,50 m. Ses feuilles argentées sont recouvertes de duvet ; elles sont très divisées. Les fleurs sont hermaphrodites, de couleur jaunâtre ; elles forment des grappes. L’absinthe a une odeur très forte, pénétrante et agréable, qui éloigne certains parasites des plantes cultivées.\nCARTE D’IDENTITÉ Nom botanique : (1) et (2) Artemisia absinthium Linné. Famille : Astéracées (Composées). Cycle : plante vivace. Synonymes latins : Absinthium vulgare Lamarck ; A. officinale Brotero, A. bipedale Gilibert ; A. absinthia St-Lag. Synonymes français : absinthe officinale, absinthe romaine, aloïne, aluine, aluyne, alvine, armoise absinthe, armoise amère, artémise amère, grande absinthe, herbe sainte, herbe aux vers… Origine : indigène dans les Alpes, en Europe, Sibérie et Afrique du Nord. Noms étrangers : Anglais : absinth, wormwood, common wormwood. Allemand : Wermut, Absinth, Aniskraut, Wermutbeifuss, Wiegekraut. Espagnol : ajenjo, ajenjo mayor. Italien : assenzio volgare, assenzio majore o Romano. Néerlandais : Absintkruid, Absint Alsem.\nUN PEU D’HISTOIRE Au Moyen Âge, on utilisait l’absinthe contre le mal de mer ; elle est le symbole de l’amertume. L’alcool d’absinthe est utilisé dans la fabrication d’apéritifs anisés et de spiritueux.\nApéritive, antiseptique, digestive, diurétique, carminative, emménagogue, fébrifuge, stimulante, stomachique, vermifuge et tonique, l’absinthe contient une huile essentielle. Attention à son abus, elle est très dangereuse pour la santé.\nL’absinthe ne supporte ni la sauge ni le carvi. Elle a aussi tendance à entraver la croissance des jeunes plants : éviter par conséquent de faire des semis dans son voisinage.\nCulture Sous abris Les graines se sèment en mars-avril, en pépinière bien abritée ou sous tunnel plastique. Très fines, elles ne doivent être que très peu recouvertes. Le sol est à maintenir suffisamment humide jusqu’à la levée. Dès que les plants ont 4 ou 5 feuilles, on les repique en pépinière en les espaçant de 15 à 20 cm en tous sens. En place Au début de l’automne, créer des rangs espacés de 50 cm et mettre en place tous les 80 cm sur la ligne. Lors de la plantation, veiller à praliner les plants avec une bouillie de lithothamne. Cette plante se cultive généralement en bordures.\nCette plante ayant la particularité de rester longtemps en place (de 4 à 8 ans, voire plus), il faudra attendre au moins 4 ans avant de la faire revenir au même endroit. Dans la rotation, il faut la considérer comme une plante exigeante en raison de sa longue durée en place.\nFertilisation Fertilisation normale à la fin de l’automne ou au début du printemps avec un engrais naturel et du compost.\nEntretien Les binages et les sarclages sont nécessaires. Arroser en cas de sécheresse, même si la plante souffre en principe assez peu du manque d’eau. Lors de très\nTempéré ; résiste au froid\nAéré, légèrement argileux et calcaire\nSemez ou divisez les touffes au printemps ou à l’automne\nDu mois de juillet jusqu’au mois de septembre\nLes feuilles 10-12 mois après semis, les sommités fleuries après 15 mois\ncor potager 96_129.indd 98\nLes facteurs lunaires n’ont aucune influence grands froids, il faut la protéger avec de la paille ou des feuilles sèches.\nMaladies et parasites L ’absinthe commune ne semble sensible ni aux parasites des cultures ni aux maladies.\nRécolter et conserver La récolte des feuilles et des sommités fleuries destinées à la conservation s’effectue de préférence pendant les mois de juillet et août. Les faire sécher à l’ombre et les conserver dans un local sec, à l’abri de la poussière. Notes du jardinier\n- L’absinthe éloigne les mites, les puces des animaux domestiques, les fourmis. - Elle peut s’utiliser comme insecticide, en macération ou en infusion, car elle repousse les chenilles, les limaces, l’altise et la piéride du chou.\nEn cuisine • On utilise les feuilles et les sommités fleuries. • L’absinthe entre dans la fabrication de diverses liqueurs, vins, apéritifs et produits pharmaceutiques ; elle est également employée en tisane. • Les feuilles fraîches ou séchées de l’absinthe aurone (A. abrotanum) ont un parfum citronné ; elles servent à aromatiser les salades, les sauces, les viandes et le vinaigre ; à consommer cependant avec modération.\nSommités fleuries de l’absinthe.\nFaire ses graines Récolter les graines au moment de leur maturité : les premières sont de meilleure qualité. Les faire sécher et les conserver au sec et à l’abri de l’air. • Durée germinative : 4 ans. • Nombre de graines au gramme : 11 500. • Levée : de 20 à 30 jours.\nLes variétés D’autres espèces d’absinthe existent, dont la petite absinthe Artemisia pontica (de culture annuelle) et l’absinthe aurone Artemisia abrotanum.\ncor potager 96_129.indd 99\nLE TRAITÉ RUSTICA DU POTAGER - Agastac he d e C orée\nAgastache de Corée Plante condimentaire et aromatique, haute de 1 m à 1,20 m, ramifiée au sommet, aux tiges rigides. Ses feuilles sont en forme de lance, arrondies du côté du pédoncule et pointues à l’extrémité, ovales, dentelées, pétiolées, blanchâtres en dessous, à odeur mentholée. Ses fleurs violacées sont disposées en cercle autour de ses tiges, constituant des épis en forme de tube, long de 5 à 15 cm et de 2 cm de diamètre, mellifères et hermaphrodites.\nCARTE D’IDENTITÉ Nom botanique : (1) et (2) Agastache rugosa O. Kuntze. Famille : Lamiacées ou labiées. Cycle : plante vivace. Synonyme latin : Lophanthus rugosus Fischer et Meyer. Synonyme français : menthe de Corée. Origine : Asie Orientale (régions humides de Chine, de Corée et de Sibérie).\nUN PEU D’HISTOIRE Cette plante très aromatique est utilisée dans la médecine chinoise.\nPar semis Les graines se sèment en godets de fin février à la mi-avril au chaud sous châssis, en serre ou sous cloche. Elles ont besoin d’une température assez élevée pour germer. Éliminer les plants en surnombre ou les repiquer en godets. Mettre en place lorsque les gelées ne sont plus à craindre, à 50 cm en tous sens, plutôt en bordure du potager.\nL’agastache de Corée se marie bien avec toutes les plantes.\nPar bouturage En mai-juin, ou de la mi-août à la mi-septembre, prélever des boutures de 10 cm. Ôter les feuilles sur la partie enterrée (environ la moitié), et planter sous châssis ou en serre ; les conserver à l’abri des froids. Mettre en place en avril-mai, ou au début du printemps sous cloche ou tunnel plastique.\nRotation des cultures Effectuer une rotation de l’agastache de Corée tous les 4 à 5 ans.\nFertilisation Fertilisation normale à l’automne ou à la fin de l’hiver avec des engrais naturels. Les fertilisations foliaires ne sont pas nécessaires.\nEntretien Binages et sarclages réguliers sont bienvenus ; arroser en cas de nécessité, et pailler en cas de sécheresse.\nNotes du jardinier\n- Cette plante aromatique attire les abeilles et les papillons qui affectionnent ses fleurs. - L’agastache de Corée repousserait les moustiques grâce à son odeur mentholée. - Elle trouve tout naturellement sa place dans les compositions de fleurs séchées ou pots-pourris.\nTempéré ; semi rustique, craint les froids\nTous terrains, de préférence légers, frais, sableux, riches en humus\nSemez fin février à mi-avril ; plantez les boutures mi-août à mi-septembre\n3 à 4 mois après le semis, 8 à 9 mois après le bouturage\ncor potager 96_129.indd 100\nLes variétés Il y a plusieurs espèces d’agastaches : l’agastache fenouil (A. foeniculum), l’agastache du Mexique (A. mexicana) qui sont condimentaires et l’agastache géant jaune (A. nepetoïdes) à fleurs jaunes, l’agastache géant pourpre (A. scrophulariifolia), l’agastache à fleurs blanches (A. alabaster)... qui sont surtout ornementales.\nFaire ses graines Cueillir les épis lorsqu’ils brunissent. Dans un local aéré, à l’ombre, les laisser sécher sur une toile quelques jours avant de les égrener. Les conserver en sachet à l’abri de l’humidité, de la lumière du jour, au frais et au sec.\nAgastache du Mexique.\nSemer de préférence en lune décroissante\nL’oïdium En période de chaleur et de sécheresse, les feuilles se couvrent de taches blanches et poudreuses. Dès l’apparition de cette maladie, pulvériser de la bouillie bordelaise. En prévention, arroser et pailler les plants.\nCette plante résiste bien aux maladies et aux parasites. Exceptionnellement, elle peut être sensible aux excès de pluie ou de chaleur, lorsque les plants sont encore jeunes.\nLes feuilles se récoltent selon les besoins en prenant les tiges les plus tendres.\nLa fonte des semis À la levée, les jeunes plants disparaissent. Cette maladie est souvent due à un excès d’humidité. Dès que possible, aérer les châssis pour endurcir les plants avant le repiquage.\nPour la conservation La récolte des feuilles s’effectue avant la floraison. Faire sécher à l’ombre. Conserver les feuilles dans des boîtes hermétiques, à maintenir au frais et au sec, de préférence à l’abri de la lumière.\n• Durée germinative : inconnue. • Nombre de graines au gramme : environ 700 à 1 100. • Levée : selon la température entre 10 et 15 jours.\nEn cuisine • Les feuilles sont bonnes pour aromatiser les salades vertes, de crudités et de fruits. Elles relèvent le goût de certaines sauces (pour les pâtes fraîches, notamment), des gâteaux et des tartes. • On peut les utiliser dans les potages et certaines infusions. • L’agastache entre également dans la composition d’un vin aromatisé, apéritif.\ncor potager 96_129.indd 101\ncor potager 96_129.indd 102\nAil ordinaire Plante condimentaire, médicinale, herbacée, haute de 40 à 60 cm, bulbeuse. Son bulbe (tête) est composé de nombreuses gousses ou caïeux. Sa tige cylindrique, creuse, partant du milieu du bulbe se termine par une ombelle qui porte en même temps des fleurs et des bulbilles. Ses feuilles, de couleur vert pâle, sont planes, longues, étroites, en lanières, les fleurs sont hermaphrodites, de couleur blanche ou rougeâtre. Cependant, l’ail ne fleurit pas souvent sous notre climat.\nPropriétés CARTE D’IDENTITÉ Nom botanique : (1) et (2) Allium sativum Linné. Famille : Alliacées (Liliacées). Cycle : plante vivace par son bulbe, mais cultivée comme annuelle. Synonymes Français : ail commun, ail de cuisine, ail cultivé, ail à potager, chapon, perdrix, thériaque des pauvres, thériaque des paysans. Origine : sans doute de l’Asie centrale. Noms étrangers : Anglais : garlic, common garlic. Allemand : Knoblauch, gewöhnlicher Knoblauch. Espagnol : ajo, ajo vulgar, ajo común. Italien : aglio. Néerlandais : knoflook.\nPlanter de préférence en lune décroissante\nAntiseptique, antispasmodique, apéritif, aphrodisiaque, carminatif, dépuratif, désinfectant, digestif, excitant, expectorant, fébrifuge, nutritif, stimulant, tonique, vermifuge, l’ail contient des huiles essentielles, des vitamines (A, B1, C) ainsi que du cobalt, de l’iode, du manganèse, du silicium et du soufre.\nreplanter l’année suivante ; ainsi on régénère l’ail. Certaines variétés donnent des bulbilles plus grosses autour de la tige. Dans ce cas, elles sont à traiter comme les caïeux.\nLes caïeux La plantation des caïeux se fait en octobre-novembre dans les terrains légers et perméables, ou en février-mars dans les terres plus lourdes. Les gousses se plantent à 3 ou 4 cm de profondeur, la pointe en haut, en les espaçant de 10 cm sur la ligne. Chaque rang doit être espacé de 25 cm.\nLes fraisiers, les betteraves, les pommes de terre, le fenouil, les laitues, les tomates s’entendent bien avec l’ail. En revanche, il faut prendre soin d’éloigner les légumineuses (haricot, fève, pois).\nUN PEU D’HISTOIRE Les bulbilles La plantation des bulbilles se fait en rayons peu profonds. On plante une bulbille tous les centimètres. Chacune donnera un petit bulbe qu’il faudra\nL’ail aurait été cultivé par les Égyptiens dans les temps anciens et consommé par les ouvriers participant à la construction des pyramides.\nPlantation des caïeux.\nTempéré ; résiste au gelées\nLéger, ameubli, perméable, profond\nCaïeux ou bulbilles, en février-mars ou en octobre-novembre\nDu mois de juin jusqu’au mois d’août\nAprès 4 à 5 mois (plantation de printemps) ou 8 à 9 mois (plantation d’automne)\ncor potager 96_129.indd 103\nLE TRAITÉ RUSTICA DU POTAGER - Ail o rdinaire\nRotation des cultures La rotation est celle appliquée aux légumes-bulbes. Pratiquer une alternance de 4 à 6 ans.\nFertilisation Éviter l’emploi des fumures fraîches. Utiliser un compost ou de l’engrais à condition qu’il soit peu azoté. Les fertilisations foliaires se font en cours de végétation, à partir du mois de mars jusqu’à la fin juin.\nEntretien Les binages et les sarclages sont à faire régulièrement. Au mois de juin, on peut nouer les tiges.\nMaladies et parasites La rouille Tâches jaunâtres à rougeâtres sur les feuilles et parfois sur les caïeux. À titre préventif, il peut être utile d’effectuer 4 ou 5 fertilisations foliaires au cours de la végétation. Le respect des rotations est important. Dès l’apparition des premières taches, pratiquer des pulvérisations de bouillie bordelaise. La graisse Le feuillage jaunit et les caïeux pourrissent. En prévention, apporter 3 kg/are de sel marin (au maximum). Éviter les terres trop humides, les matières organiques\nFaire ses graines L’ail ne produit pas de graines, mais des gousses. Choisir celles destinées à la reproduction sur les plus beaux pieds. Pour régénérer l’ail, replanter les bulbilles se développant autour de la tige ou en haut de celle-ci ; les premières feuilles apparaissent une à deux semaines, parfois plus, après la plantation.\nLes variétés Ail blanc commun (à planter avant janvier), ail rose (résistant mieux en terre lourde), ’Violet de Cadours’, ’Rose de Lautrec’, ’Rouge d’Arleux’, ’Blanc de Beaumont’.\nnon décomposées et l’apport excessif d’engrais azotés. Brûler les pieds atteints. Respecter les rotations. L’anthomyie de l’oignon Ver blanc ravageant l’intérieur des bulbes. Arracher et brûler les plantes atteintes. Une rotation de 4 à 6 ans constitue une bonne prévention. La teigne de l’ail Chenille verte qui s’attaque aux feuilles en mai-juin. Couper les feuilles atteintes et les brûler. Ne pas hésiter à éliminer les plantes trop attaquées. Respecter les rotations.\nRécolter et conserver La récolte des caïeux peut avoir lieu dès que les feuilles jaunissent. Dans le Midi, elle commence au mois de juin. Pour la région parisienne, attendre les mois de juillet-août. Si le temps le permet, les laisser ressuyer quelques jours sur le sol, ou les exposer au soleil sur des clayettes. Les conserver dans un local aéré, sec, frais, si possible à l’abri de la lumière du jour, pendus en bottes ou en tresses. L’ail blanc se conserve peu au-delà de la fin de l’année. Notes du jardinier\n- Lorsque l’été est pluvieux, déchausser les caïeux afin d’éviter leur pourriture. - En terre humide, cultiver l’ail en billon (sur une butte).\nAil rose d’Auvergne.\nEn cuisine • Les gousses d’ail s’utilisent crues, pour assaisonner les crudités, salades, mayonnaises ; confites, dans le vinaigre avec les cornichons. • Cuites, elles parfument non seulement les viandes (gigot de mouton, ragoûts, volailles, lapin, porc), mais aussi les farces, les sauces, les soupes, les légumes, les courts-bouillons, les poissons, les champignons. • La saveur de l’ail est forte et pénétrante.\ncor potager 96_129.indd 104\nAil d’Orient Plante condimentaire se situant entre l’ail ordinaire et le poireau par son aspect. Sa tige florale peut atteindre plus d’un mètre. Ses feuilles sont enroulées, plates et longues. Son bulbe se divise en 4 à 5 caïeux nettement plus gros que l’ail ordinaire. Selon les années ou la date de plantation, elle peut ne former qu’un gros bulbe grisâtre et légèrement aplati.\nCARTE D’IDENTITÉ Noms botaniques : (1) Allium ampeloprasum Linné ; (2) Allium Babingtonii Borrer W. Famille : Alliacées. Cycle : plante vivace par son bulbe, cultivée comme annuelle. Synonymes latins : Allium albescens Gussone, A. adscendens Tenore, A. bertollonni De notris, A. byzantinum (Knuth) Koch, A. Gasparrinii Gussone, A. holmense Miller et Gardner, A. mogadonense (Kuntze) Willdenow, A. porrum var. ampeloprasum Alefeld, A. syriacum Boissier, A. thessalum Boissier, A. Porrum ampeloprasum Miller… Synonymes français : ail de cheval, ail de Pourniole, faux poireau, pourrat. Origine : Asie de l’Ouest, Afrique du Nord et Europe méridionale.\nPropriétés Inconnues ; on peut toutefois estimer qu’elles sont à peu près identiques à celles de l’ail ordinaire ; l’ail d’Orient contient des huiles essentielles.\nCulture La plantation des caïeux s’effectue de la mi-octobre à la fin novembre. Ne pas planter à la fin de l’hiver, car la plante ne donnerait alors qu’un bulbe sans caïeux, et éviter les terrains trop humides. Diviser les bulbes un par un et planter tous les 12 cm sur des rangs séparés de 30 cm. Enfoncer les caïeux de 3 ou 4 cm et les recouvrir légèrement.\nNoms étrangers : Anglais : great headed garlic, levant garlic, british leek. Allemand : pferde-knoblauch, sommerlauck, arkerknoblauck. Espagnol : ajo canête, ajo castanête, ajo de oriente. Italien : porrandello.\nComme l’ail ordinaire, cette plante n’apprécie pas les fabacées (haricots, fèves...). En revanche, elle voisine bien avec les tomates, les laitues, les pommes de terre, les fenouils…\nUN PEU D’HISTOIRE Cette plante est souvent cultivée dans le Berry.\nRotation des cultures Attendre 2 à 3 années avant de cultiver l’ail d’Orient au même endroit.\nFertilisation Lors du travail du sol, amender la terre avec un mélange peu azoté et riche en lignine (compost) et apporter un engrais naturel. Les fertilisations foliaires sont bénéfiques.\nEntretien Effectuer des sarclages et des binages régulièrement.\nMaladies et parasites Ce sont les mêmes que ceux de l’ail ordinaire page précédente. Cette espèce s’avère plus résistante si elle est cultivée dans un terrain bien équilibré.\nRécolter et conserver En juillet, lorsque les feuilles sont sèches, arracher les bulbes à l’aide d’une fourche-bêche. Les laisser ressuyer au soleil quelques jours à même le sol ou sur des clayettes. Les conserver dans un local aéré.\nDE CULTURE CLIMAT\nTempéré ; tolère la chaleur et supporte les froids\nLéger, frais, perméable et humifère\nPar caïeux à l’automne, au début de l’hiver\nFin mai à fin juillet\n7 à 9 mois après la plantation\ncor potager 96_129.indd 105\nLE TRAITÉ RUSTICA DU POTAGER - Ail d’ O rient\nDes caïeux d’ail d’Orient.\nLes variétés Il n’existe que le type botanique.\nFaire ses graines L’ail d’Orient produit des graines stériles.\n- Toutes les espèces d’ail sont fortement recommandées dans l’alimentation : riche en soufre, l’ail semble jouer un rôle non négligeable dans notre défense immunitaire. - La longue tige florale de l’ail d’Orient ne nuit pas au développement des caïeux.\nEn cuisine • Son utilisation est pratiquement identique à l’ail ordinaire. • Crues, ses gousses donnent de la saveur aux salades, crudités, mayonnaises... • Cuites, elles relèvent le goût de certains légumes, de viandes (ragoûts, volailles, gigots...) et parfument les soupes, les courts-bouillons et les poissons.\ncor potager 96_129.indd 106\nCARTE D’IDENTITÉ Nom botanique : Allium ursinum Linné. Famille : Alliacées ou Liliacées. Cycle : vivace par son bulbe qui disparaît l’été et l’hiver, revenant au début du printemps. Synonymes botaniques : Ophioscorodon ursinum Wallroth, Allium latifolium Gilibert, Allium petiolatum Lamark. Synonymes français : ail des bois, ail à larges feuilles, ail sauvage, ciboulette des ours… Origine : Eurasie Noms étrangers : Anglais : Bear’s garlic, Broad-leaved garlic. Allemand : Bärlauch, stinklauch. Espagnol : Agio osos. Italien : Aglio orsino. Néerlandais : Daslook.\nUN PEU D’HISTOIRE Les feuilles de l’ail des ours et celles du muguet se ressemblent fortement, attention car ces dernières sont toxiques. Elles se différencient surtout par l’odeur : l’ail des ours sent… l’ail ! Les fleurs sont également différentes, le muguet donne des fleurs en clochette alors que l’ail des ours produit des fleurs étoilées en ombelles.\nPlante condimentaire et aromatique, haute de 30 à 40 cm quand elle se plait. Sa tige est aplatie d’un côté, anguleuse de l’autre et munie d’un petit bulbe dans le sol. Ses feuilles lancéolées sont longuement pétiolées ; elles sont au nombre de 2 ou 3 par pied et ont une très grande ressemblance avec celles du muguet. Ses fleurs hermaphrodites, en forme de croix, sont en ombelles assez lâches. Blanches, elles se développent au printemps au-dessus du feuillage. Chaque loge abrite trois graines, noires et sphériques.\nPropriétés Anti-arthritique, antiseptique, dépurative, diurétique, stimulant, tonique et vermifuge. L’ail des ours contient une huile essentielle, des vitamines C et B, ainsi que des minéraux : bore, calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, silicium, soufre et zinc…\nCulture Le semis s’effectue aux alentours du 15 juillet, en pépinière ombragée et humide. La mise en place s’opère en octobre. Le semis peut être pratiqué en février, mais la levée en est plus capricieuse. Si vous prélevez pour les consommer quelques plants d’ail des ours, munis de feuilles et de fleurs, veillez à conserver les bulbes avec leurs racines si vous souhaitez les multiplier. Vous les mettrez alors en terre en situation ombragée en fin d’été (septembreoctobre) et pourrez les récolter l’année suivante en juillet. Il est conseillé de bien repérer l’endroit où vous les aurez plantés\nSemer ou planter en lune croissante\ncar les bulbes s’enfoncent profondément dans le sol.\nLes bons mariages Il est préférable de cultiver cette plante aromatique dans un coin ombragé et seule car elle gagne rapidement du terrain. Le voisinage des Fabacées (pois, fève, lentille, haricot...) est également déconseillé puisque ces dernières se développent mal à l’ombre.\nRotation des cultures L’ail des ours peut rester de nombreuses années à la même place. Par Notes du jardinier\n- Cette plante apparaît à la fin de l’hiver ou au début du printemps, son cycle est à peine de 3 mois.\nPlutôt tempéré, éviter la grosse chaleur\nDe préférence ombragée, supporte le soleil du matin\nTerres lourdes gardant la fraîcheur, plutôt souples et riches en humus\nPar semis en juillet, par bulbe en octobre\ncor potager 96_129.indd 107\nLE TRAITÉ RUSTICA DU POTAGER - Ail des o urs\nFaire ses graines Pratiquement à maturité, couper les ombelles, les faire sécher à l’ombre sur une toile, dans un local sec et aéré. Les graines bien sèches peuvent être stockées au réfrigérateur. • Durée germinative : 1 ou 2 ans (levée capricieuse). • Nombre de graines au gramme : sûrement plusieurs centaines. • Levée : 10 à 20 jours et parfois plus, levée assez difficile et capricieuse.\nL’ail des ours se multiplie facilement, si l’on conserve les racines des bulbes.\ncontre, en cas de rotation, il faudra attendre 4 à 5 ans avant de cultiver une autre Alliacée au même endroit.\nFertilisation Fertilisation normale, à condition que cette plante ait un terrain très humifère. La fertilisation foliaire est facultative.\nEntretien Procéder à des sarclages et des arrosages, si nécessaire. Éviter de biner pour ne pas endommager les bulbes. Cette plante se multipliant facilement, elle étouffe l’herbe qui vient s’y planter.\nMaladies et parasites Plante très résistante dans les conditions normales, l’ail des ours peut être cultivé dans un potager bio sans problème.\nRécolter et conserver On récolte les feuilles et les fleurs de l’ail des ours pour la consommation. Ces deux éléments ne se conservent pas, il faut donc les consommer le plus rapidement possible. Les bulbes sont conservés en terre pour la culture de l’année suivante, mais il est également possible de les consommer en les désépaississant.\n• Chez l’ail des ours, rien ne se perd car les feuilles, les boutons floraux et les fleurs se consomment. Dans certains cas (plante devenue trop dense), les petits bulbes souvent appelés « bulbilles » peuvent également être utilisés. • Toute la plante se consomme donc dans les crudités et les salades, aromatise les soupes, les courts-bouillons, les légumes, les mayonnaises, les sauces de poissons et peuvent accompagner certaines viandes.\ncor potager 96_129.indd 108\ncor potager 96_129.indd 109