Le Guide des Gourmands cave-des-gourmands\nSéduisant rosé frémissant\nPour une soirée au clair de lune.... ou un apéro dinatoire sur la terrasse : une bouteille élégante, des bulles fines et sans agressivité, une robe rose très tendance, des arômes de fruits rouges et de fleurs avec des notes iodées et une bouche complexe, ronde, franche et fraîche pour un vin mousseux du sud de la France bio et même certifié vegan, brut nature et vraiment très réussi. Tiré d'un assemblage précis de huit cépages du Sud, un vin moderne et résolument dans l'air du temps !\nChant des Cigales Chandon, 25 € la bouteille.\nUn rouge sympathique\nUne majorité de merlot, du cabernet franc, du cabernet-sauvignon et une touche de malbec pour ce vin rouge bio très réussi aux arômes de fruits noirs, ample, rond et souple en bouche, à la finale épicée et fraîche. Un rouge qui peut se servi à 14° en été, parfait sur un barbecue ou une plancha de viandes et de légumes. Un vrai vin de copains à prix sage.\n1er grain de Berticot 2020, 6,20 € www.berticot.com\nUn champagne rosé très élégant\nComposée de 80% de chardonnay et de 20% de pinots noirs, la cuvée Élégante du Champagne Edouard Brun est une réussite, idéale pour la Fête des Mères : des bulles fines, un nez intense de fraises et d'épices, une bouche équilibrée, franche et longue... Tout ce qu'il faut pour exprimer tout l'amour que l'on porte à sa mère.\nElégante, Grand cru rosé brut, Champagne Edouard Brun, 46 € chez les cavistes.\nUn sancerre rosé tout en fraîcheur\nUn nez expressif aux arômes de fruits rouges et de bonbon anglais et une bouche croquante et très fraîche pour ce sancerre rosé élégant et gourmand. Tiré exclusivement du pinot noir, c'est un rosé qui mérite d'accompagner un joli diner au clair de luane avec des petits plats qui font voyager au soleil comme un vitello tonato, des petits farcis, des nems aux légumes ou encore un tartare de veau.\nSancerre rosé 2020, Les Belles Vignes, Fournier\n12,90 € départ et cavistes et sur le site www.tresorsdebacchus.com\nUn rouge qui a du béret\nTiré exclusivement du tannat, cépage typique du piémont pyrénéen, ce très sympathique vin rouge, né dans le Béarn, est idéal pour arroser une "plancha" entre copains avec grillades diverses, du cochon au boeuf en passant par saucisses et boudin. Les amateurs l'appécieront dès l'apéro, servi à 15° environ, avec des charcuteries locales aussi bien que sur une tortilla/piperade. Bref, avec sa robe profonde et brillante, ses arômes de fruits rouges et noirs et sa bouche ample et franche à la finale fraîche et fruitée, c'est un rouge qui a du béret et de l'accent.\nA.D.N 64 par Mont d'Oraas, 8 € environ chez les cavistes www.adn64.com\nUn blanc de printemps\nNé à Madiran, chez la star du vignoble, Alain Brumont, un très joli blanc associant 80% de petit corbu à 20% de petit manseng, deux grands cépages blancs de la région. Avec sa fraîcheur et sa minéralité, ses arômes de fleurs blanches et de fruits secs et ses notes exotiques, c'est un superbe Pacherenc-du Vic Bilh sec à la personnalité bien marquée. Pour un apéritif gourmand mais aussi sur des saint-jacques, un dos de cabillaud aux légumes nouveaux et même sur un poulet à l'estragon.\nLe Blanc d'Alain Brumont, 10 € chez les cavistes\nIn corbières très séduisant\nBio, sans sulfites ajoutés et même vegan, ce corbières rouge tiré de 60% de grenache noir et de 40 % de syrah donne une image séduisante et contemporaine de l'appellation en révélant tous les charmes, parfois méconnus, de son terroir : de la puissance mais sans lourdeur, du fruit mais aussi de la complexité et de la générosité couplée à l'élégance. Bref, on se régale avec ce beau vin rouge, ample en bouche et gourmand à la finale fraîche et soyeuse. A savourer sur les derniers plats d'hiver comme les joues de porc mitonnées aux légumes racines, les premiers plats de printemps comme le navarin d'agneau aux légumes nouveaux et les viandes grillées de l'été.\nL'Orangerie de Sérame, Corbières 2020, 12 € départ et magasins Biocoop\nUn rasteau revigorant\nTiré du grenache et du mourvèdre, un très beau vin rouge pour faire plaisir aux amis en cette fin d'hiver. Sur un pâté en croûte au gicier, une entrecôte épaisse au beurre rouge, une daube, un haricot de mouton et même sur un colombo de cochon. Bref, un vin convivial à la robe sombre, au nez de fruits noirs et d'épices et à la bouche ample et puissante, longue, ronde et harmonieuse finissant sur des notes de réglisse.\nRasteau La Bastide 2020, Domaine Brusset\n16 € départ\nUn champagne rosé tendre\nEn demie bouteille, un champagne rosé extra-dry c'est-à-dire pas très sec, un peu dosé et délicatement tendre, acidulé, aux jolis arômes de fruits rouges. A ouvrir pour un tête à tête gourmand sur une tartine de foie gras à l'apéritif et quelques macarons à la framboise ou une pavlova aux fraises au dessert.\nBrun de Folie, Champagne Edouard Brun, 16 € la bouteille de 37,5 cl et 39 € le coffret avec deux flûtes\nUn banyuls intense\nUn vin doux naturel « rimage », muté sur grains pour stopper la fermentation et vinifié en évitant l’oxydation pour conserver toute la fraîcheur du fruit. Complexe et fruité, il charme par sa robe grenat, ses arômes de cerise à l’eau-de-vie et sa bouche ample et ronde avec une finale épicée. A déguster jeune, légèrement rafraichi (12°), à l’apéritif sur cuisses de cailles dorées aux épices et terrine de gibier au foie gras, ou au dessert sur des crêpes chocolat et marron, une marquise au chocolat et cerises au kirsch ou un coeur moelleux au chocolat.\nBanyuls Rimage 2018, VDN, La Galline, Vignerons Catalans www.vigneronscatalans.com\n13,50 € départ et sur Internet\nUn fronton très sympathique\nAssociant 60% de négrette à 25% de syrah et 15% de cabernet-sauvignon, un fronton « nature » à la séduisante personnalité. Peu chargé en alcool, il cache sous sa robe sombre des notes de violette et de fruits rouges et noirs. En bouche, il se révèle souple et gourmand avec une finale poivrée. On l’aime à 13/14° sur un navarin d'agneau aux légumes d'hiver, des escalopes bolognaises ou une tarte aux myrtilles.\nFronton 2019, Bel Air Fauve, Château Terre Fauve www.chateauterrefauve.com\n6 € cavistes\nUn champagne très pur\nVif, tonique, tendu, pur et fin, ce champagne nature, donc sans ajout de liqueur et très sec, séduit par sa complexité, ses notes de fruits blancs et sa bouche délicatement minérale, structurée et longue à la pointe épicée. Parfait à l’apéritif comme sur tout un repas composé de fruits de mer et poissons fumés ou en sauce.\nChampagne brut nature dosage zéro « Mag 16 » AR Lenoble\n33,50 € cavistes dont la Grande Épicerie de Paris\nPour le plaisir avec les copains\nOn aime sa fraîcheur et son fruité, ses arômes de fruits rouges et sa vivacité. On le boit sur de bonnes charcuteries comme sur une pizza, un boudin grillé ou une soupe de potiron, des spaghetti carbonara ou un vrai croque-monsieur maison et même sur un hamburger... bref avec tout ce que l'on aime !\nBeaujolais nouveau 2021 Domaines Piron 8 € chez les cavistes\nNées dans une célèbre maison de Chinon, des bulles blanches toutes en finesse tirées du cabernet franc. Élaborées en méthode traditionnelle puis élevées pendant deux ans, elles sont particulièrement élégantes et harmonieuses, avec une robe d'or pâle, un nez de fleurs et de fruits blancs et une bouche fraîche et simple. Idéales pour un apéritif convivial comme on les aime ou un petit diner en tête à tête : à faire découvrir à des amateurs. Superbes sur une gougère basque.\nBrut de Franc, Couly-Dutheil, 10,55 € départ et cavistes www.coulydutheil-chinon.com\nSignée d’un grand nom du Beaujolais, une cuvée de gamay de la région des Pierres Dorées aux arômes de cerise et framboise bien mûres et à la bouche fruitée, très légèrement épicée, rond et tendre comme… un câlin.\nA servir à 13/14° sur un carpaccio de canard, une pintade rôtie, un steak au poivre ou un pâté-croûte.\nVin de France 2020, Hug Gamay, Jean-Paul Brun\n7,50 € en Foire aux Vins Monoprix\nUne vraie réussite que ces bulles toutes en finesse et en légèreté. Une touche de chardonnay et de chenin complète le mauzac dans ces bulles élaborées en méthode traditionnelle mais sans aucun dosage. Un vin droit et pur aux arômes de fleurs blanches avec des notes d’agrumes et une finale longue et fraîche. Parfait à l’apéritif avec crevettes et bulots mayo mais aussi sur tout un repas avec spaghetti à la poutargue ou poulet à l’estragon.\nBlanquette de Limoux, brut nature, Antech www.antech-limoux.com\n9,80 € chez les cavistes dont le Repaire de Bacchus\nSigne des temps, nombre de grands châteaux bordelais produisant désormais du vin rosé. Celui-ci, né dans un célèbre grand cru classé de Pessac-Léognan d’une majorité de cabernet sauvignon avec 15% de merlot, se révèle un très joli rosé à la robe claire, au nez de framboise et de rose avec des notes exotiques et à la bouche croquante, ample et tendue, longue et fraîche. A servir à 10° sur un pâté-croûte au canard, des petits farcis ou une salade de poulpe au poivron.\nBordeaux rosé 2020, Rosé de Chevalier\n9 € cavistes et sur www.millesima.com , existe et magnum et double magnum (parfait pour faire de l'effet quand on est invité à un barbecue)\nUn blanc sec ADN 64\nLe logo 64 -Pyrénées Atlantiques- est apparu sur des teeshirts et autres vêtements voici plus de 20 ans. Aujourd'hui, c'est une gamme de vins qui revendique ses origines d'un département résolument gourmand au coeur duquel est installé le Domaine Mont d'Oraàs. Produit à partir exclusivepent de gros manseng, le blanc sec est très sympa, gourmand, croquant et vif et s'accorde à merveille avec des anchois grillés ou marinés, des langoustines... et même une piperade aux oeufs. Le rosé associant cabernet franc et tannat arbore une jolie couleur pâle, des arômes de petits fruits rouges acidulés et une bouche franche et rafraichissante : bien frais à l'apéro avec quelques charcuteries dont des toasts au boudin basque mais aussi sur des chipirons à l'encre ou un tartare de veau. La gamme très réussie comprend également un rouge 100% tannat donc bien typé pour la côte de boeuf à la plancha et ses pimientos del padron grillés et un blanc fruité et assez doux pour changer de style d'apéro.\nADN 64, 7,90 € la bouteille (8,80 € pour le blanc moelleux)\nIdéal pour la Fête des Pères mais aussi pour les retrouvailles avec ceux qu'on n'a pas vus depuis longtemps : un superbe champagne blanc de blancs premier cru en magnum. Élégant, intense, expressif, ce 100% chardonnay possède une bulle fine et ferme, un nez de brioche et de fruits secs et une bouche fraîche et longue aux notes minérales. Un très joli champagne qui arrosera à merveille un apéritif dinatoire des plus raffinés, composé des mets préférés de papa.\nEdouard Brun, 69 € le magnum , 26 € la bouteille. www.champagne-edouard-brun.fr\nUn pinot noir fruité\nNé en Alsace, à Sélestat, un pinot noir très sympathique, tout en fruit et en fraîcheur avec des arômes de cerise et de framboise, une bouche gourmande et équilibrée à la finale acidulée et légèrement épicée. Pas trop chargé en alcool (12,5°), un vin rouge idéal pour le printemps car il peut se servir légèrement rafraichi aussi bien sur des boulettes de veau que sur un pâté en croûte un peu relevé ou sur des brochettes d'agneau grillées au barbecue. Et même sur une salade de fruits rouges !\nPinot Noir 2019, Louis Hauller, 8,80 € à la Vignery.\nUn très joli sancerre\nC’est un terroir calcaire de « caillottes », qui donne sa jolie personnalité à ce vin d’auteur élaboré par un jeune vigneron talentueux. Un vin tout en élégance et finesse, croquant, intense et fruité, aux arômes de fleurs blanches, de feuilles de cassis et d’agrumes. Idéal dès l’apéritif sur des rillettes de sardines comme sur un soufflé au fromage ou un poulet à l’estragon.\nSancerre 2019, Croq’caillotte, Emile Balland www.emileballand.com\n16,70 € départ et cavistes\nUn côtes du roussillon rouge bio et intense\nCôtes du Roussillon Villages 2018, Le Rouge, Château Rombeau\n10€ départ et cavistes -\nDomaine de Rombeau www.domaine-de-rombeau.com\nUn saumur-champigny très expressif\nCultivé en bio, le cabernet franc conserve tout son fruit et s’exprime pleinement : robe profonde, nez intense aux arômes de cassis et de mûre avec une pointe épicée et bouche à la fois puissante et élégante, souple et gourmande à la finale fraîche. A servir à 13° sur un onglet de veau aux échalotes, un saumon au beurre rouge, des poivrons farcis ou une tarte chocolat-framboise.\nSaumur Champigny Bio, Azuré 2018, Alliance Loire\n8,10 € chez Leclerc\nUn joli rouge du Sud\nAvec sa robe de velours sombre, son nez de fruits rouges, sa fraîcheur et son ampleur, c'est un joli vin plein de charme , avec une belle personnalité parlant de son terroir et de la Grande Bleue que les vignes voient au loin. Né dans l'un des plus beaux domaines de Bandol de l'alliance du mourvèdre, du grenache et du cinsault, une réussite certifiée bio à prix abordable. Essayez-le dès l'apéro avec quelques lichettes de jambon ibérique mais aussi sur des spareribs, des magrets de canard aigre-douce, un boudin basque grillé ou une salade de bleuf thaïe (pas trop pimentée). Un vin à faire goûter à de vrais amateurs.\nCadet de la Bégude, IGP Méditerranée, 14 € la bouteille départ et cavistes.\nUn rare maury blanc\nUne appellation de vin doux naturel peu connue pour ses blancs : tiré du cépage macabeu, ce vin à la robe d’or pâle et au nez expressif de pêche, d’agrumes et de fruits exotiques avec des notes de miel, possède une bouche généreuse, franche et bien équilibrée avec une finale fraîche. Sur des rillettes d’oie, un canard laqué, un curry de volaille, un ananas rôti, des macarons ou une galette des rois.\nMaury blanc 2018, Cave des Vignerons de Maury www.vigneronsdemaury.com\n7,70 € départ et cavistes\nUn cépage à découvrir : le pineau d'Aunis\nImpossible de résister au charme de ce vin 100% pineau d’Aunis avec sa robe rubis, son nez intense de cerise et de fraise et sa bouche charpentée et fraîche, aux tanins ronds, à la finale superbement poivrée. A savourer sur une côte de bœuf comme sur un chili con carne, un tataki de thon rouge ou un fromage de brebis et sa confiture de piment doux.\nCoteaux du Vendômois 2018, cuvée Margot du Domaine Brazilier\n6,50 € départ et cavistes\nDomaine Brazilier : 02 54 72 81 72\nUn whisky distillé en Lorraine\nEn passant par la Lorraine, nous avons découvert un excellent single malt né au pays des mirabelles et affiné 12 mois dans un fût de rhum de la Martinique HSE ce qui lui donne un petite note exotique et végétale de canne à sucre fraîche. Un whisky pour amateurs curieux à offrir sans hésiter. 66 € cavistes et internet Rozelieures\nUn très bon petit bordeaux\nParmi trois nouvelles cuvées élaborées avec des cépages anciens de l’appellation Bordeaux (malbec, carménère, petit verdot, cabernet franc), ce malbec est une trouvaille : un vin rouge profond, au nez de fruits rouges mûrs et à la bouche charnue mais fraîche aux tanins fondus. Un bordeaux très gourmand à servir à 14/15°sur un magret de canard aux cerises, des cèpes farcis, un couscous boulettes ou un beau gigot et ses cocos de Paimpol.\nDepuis 1935, Bordeaux Malbec, Terre de Vignerons, 4,95€ en GD -terredevignerons.com\nun moelleux harmonieux\nDes vieilles vignes de gros manseng récoltées par tries d’octobre à fin novembre donnent un moelleux équilibré et tout en finesse, aux arômes délicatement exotiques, fleuris et fruités, et à la bouche à la fois ronde et fraîche. A savourer sur un pâté-croûte au foie gras, un canard laqué pékinois, un soufflé à la fourme de Montbrison, un cordon-bleu ou une soupe de fruits au poivre du Setchuan .\nJurançon 2017, Harmonie Domaine Bordenave\n9,60 € départ et cavistes dont le réseau Cavavin\nFoires aux Vins d'Automne 2020\n•Casino supermarchés : du 28 août au 13 septembre – Géant Casino : du 1er au 13 septembre – Petit Casino, Spar, Vival : du 8 au 20 septembre\n•Netto : du 1er au 13 septembre\n•Lidl : à partir du 2 septembre\n•Lagrandecave.fr : du 2 au 24 septembre\n•Lepetitballon.com : du 2 au 23 septembre\n•Cdiscount.com : du 3 au 27 septembre\n•Carrefour Hypermarchés : du 8 au 21 septembre – Market : du 25 septembre au 11 octobre – Proximité : du 18 au 27 septembre\n•Intermarché : du 8 au 27 septembre\n•Nicolas : du 9 septembre au 13 octobre\n•Repaire de Bacchus : du 14 septembre au 11 octobre\n•Millesimes.com : du 15 septembre au 6 octobre\n•Monoprix : du 18 septembre au 4 octobre\n•Auchan : du 22 septembre au 6 octobre\n•Franprix : du 23 septembre au 11 octobre\n•E.Leclerc : du 29 septembre au 10 octobre\n•Magasins U : du 29 septembre au 10 octobre\nUn beau rosé pour la fin d'été\nUn rosé de caractère à apprécier toute l'année.\nUn terroir de lauzes, une majorité de grenache avec cinsault, clairette et syrah, des vendanges de nuit et une longue macération, le tout en biodynamie, donnent une robe rose intense, des arômes de groseille, fraise et framboise et une bouche franche, puissante, élégante, longue et bien équilibrée. Servir à 13° sur un vitello tonato, une pizza maison, des légumes farcis, un colombo de cochon, des empanadas au poulet ou une paella mixte.\nTavel 2019, Domaine des Carabiniers www.biodynamicwine.bio\n12,60 € départ et cavistes\nUn bon petit blanc pour l'apéro\nAussi bien pour un apéro classique que sur des petits plats « tendance ». C’est le tressallier, cépage local rare, associé au chardonnay, qui donne à ce vin sa séduisante personnalité à la fois vive et ronde, fruitée et intense. Un blanc aux arômes d’aubépine, pêche blanche et agrumes, à servir dès l’apéritif et sur tout un repas avec avocado toasts, tartare de dorade au gingembre, vitello tonato, salade de poulpe et fromages frais.\nSaint-Pourçain blanc 2018, Cuvée Jean-Marc Josselin, Cave de Saint-Pourçain\n5€ en GD\nUn rouge volcanique\nDans un cru du sud de l’appellation Côtes d'Auvergne, une cuvée élaborée à partir de gamay d’Auvergne par un jeune vigneron, David Pélissier, qui en fait bien ressortir le charme volcanique : robe sombre, nez très expressif de fruits noirs et d’épices et bouche ample et longue avec une finale fraiche aux notes minérale. A servir légèrement rafraichi sur des grillades à la plancha ou au barbecue, des terrines, un tartare de veau ou de boeuf et des poivrons grillés.\nCôtes d’Auvergne Boudes 2018, cuvée Volcanik 2018, Domaine Pélissier, tél. : 04 73 96 43 45\n9,50 € départ et cavistes\nUn joli champagne abordable\nNé sur la Côte des Bars d’une grande majorité de pinot noir avec un peu de chardonnay et de meunier, un brut classique, peu dosé, puissant, fruité et gourmand, à la bulle ferme et fine, au nez de fruits blancs avec des notes d’amande et à la bouche équilibrée. Pour un apéritif élégant avec gougères, rillettes de saumon et pâté croûte.\nChampagne Sélection Brut, Chassenay d’Arce\n18,90 € départ et cavistes\nUn rouge nature très gourmand\nPuissant et fruité, tiré de six cépages -syrah, malbec, merlot, viognier, grenache, cabernet sauvignon- un vin IGP Pays d'Oc, bien mur mais pas lourd, nature, sans sulfite ajouté, avec cette franchise du fruit qui fait tant plaisir et laisse une bouche fraîche. Ses arômes de fruits rouges et noirs avec des notes épicées, son ampleur et sa longueur, sa rondeur et son harmonie en font un vin idéal pour un diner entre copains avec viande rouge grillée ou rôtie, magret de canard à la plancha, travers de porc aux épices... Très gourmand !\nPlus on aime Moins on soufre, Domaine Saint Martin des Champs 2019\nPetite sélection en Foire aux vins de printemps 2020\nQuelques pépites à conseiller à ses amis :\nCarrefour : toujours plus de bio, de rosés et de blancs. Comme le rosé de Provence bio de Chateau Roubine 2019 (11,95€) bien équilibré, charmeur ét élégant et le Bourgogne Saint-Bris blanc de Clotilde Davenne 2018 vif et tendu... exquis dès l'apéritif (8,65€). Mais aussi un petit rosé Cépage Libre IGP Méditerranée 2019 aux jolis arômes de fruits rouges et à la bouche vive (4,50€), un Castillon Côtes de Bordeaux rouge bio, Château Rochers Bellevue 2016, fruité et équilibré à servir sur des côtes d'agneau grillées (4,95 €) ou la cuvée Pégasus du Domaine de Cibadiès, un chardonnay bien mûr et très gourmand en IGP Pays d'Oc (4,40 €).\nNicolas : des pépites parfaites pour l'apéro dinatoire comme le Laudun blanc Elément Luna très aromatique, épicé et long en bouche (6,95€) ou le côtes du rhône les Murières de la Cave les Coteaux (5,50 €), franc, poivré et charmeur.\nMonoprix : du bio, encore du bio, toujours du bio avec un très joli Chinon 2019, sans sulfites ajoutés, La Mésange rouge de la famille Amirault-Grosbois (9,60 €) et un fort agréable Coteaux d'Aix rosé, la cuvée Marina de La Bargemone (9,49 €) idéal pour un diner au clair de lune.\nUn champagne pour amoureux\nRosé, élégant, tout en finesse et vif, très peu dosé (6 g seulement), un champagne brut millésimé 2012, tiré aux trois-quarts de chardonnay et pour le reste de rosé de saignée de pinot noir. D'où une jolie personnalité avec robe rose tendre, bouquet floral sur fond de fruits rouges et d'agrumes évoluant vers l'exotique. Pour célébrer l'amour tout au long de l'année d'autant que la cuvée s'appelle Marguerite, prénom de la grand-mère du vinificateur Franck Vollereaux, idéal pour décliner le fameux "je t'aime, un peu, beaucoup, passionément".\nChampagne Vollereaux, 39 € départ et cavistes\nUn cahors typé et complexe\nA la fois traditionnel et moderne, un cahors tiré de 90% de malbec et 10% de tannat et élevé 18 mois en fûts de chêne. D’où sa robe foncée, son nez intense de fruits noirs avec des notes de violette et sa bouche puissante et ronde, très longue avec une pointe d’épices. A carafer avant de le déguster sur une échine de porc rôtie et sa piperade, des magrets de canard au cassis ou des joues de porc aux épices.\nCahors 2016, Cuvée Réservée de l’Aïeul Château Eugénie\n14 € départ et dans les magasins V and B - www.chateaueugenie.com\nUne sauternes tout en fruit et en fraîcheur\nConçu pour être bu jeune et composé de ¾ sémillon pour ¼ sauvignon, un sauternes « tendance », bio, très fruité et charmeur, aux arômes de fruits confits avec une finale vive . Idéal pour un apéro-dinatoire avec des carottes à la marocaine, des nems aux crevettes, des boudins blancs truffés, une salade de crabe, des rillettes de canard et des soufflés au roquefort.\nSo Sauternes 2018, Château Bastor-Lamontagne - 14,45 € Carrefour et cavistes\nUn champagne non dosé très élégant\nUne majorité de pinot noir, un tiers de chardonnay et une pointe de pinot meunier issus en majorité de grands et premiers crus composent ce champagne "zéro dosage" d'une agréable fraîcheur et très pur, à la robe d'or pâle, à la bulle fine et ferme et aux arômes de fleurs blanches avec des notes d'agrumes. Sa bouche franche et élégante en fait le champagne idéal pour l'apéritif mais aussi à table sur des fruits de mer, des sushis ou un carpaccio de poisson. Parfait également sur un tartare de saumon.\nChampagne Philipponnat, Royale Réserve non dosé blanc, 32,50 € env. cavistes et Monoprix.\nBeaujolais nouveau, cuvée Bistrot\nÀ la fois ample et fruité, structuré et frais, long et gouleyant... un joli beaujolais nouveau comme on les aime avec des arômes de framboise et de cerise, des notes d'épices douces et de poivre et une bouche gourmande. A servir un peu frais (mais pas glacé) à l'apéro avec un bon saucisson mais aussi sur un parmentier de boudin, des andouillettes grillées, des joues de porc mijotées aux petits légumes d'hiver ou, tout simplement, une entrecôte à la lyonnaise.\nCuvée Bistrot, beaujolais nouveau 2019, Vignerons de Bel-Air.\n5,10 € départ et cavistes\nUn beaujolais nouveau non filtré\nNotre préféré d'une dégustation générale : non filtré, très expressif, ample en bouche avec des notes de mûre et d'épices, de coquelicot et de violette et une finale très gourmande.\nMaison Jean Loronn Tradition Tirage de Primeur Vieilles Vignes non Filtré, www.loron.fr\n6,60 € chez Nicolas\nUn beaujolais nouveau nature\nJuste 12°, très fruité, de la matière et gouleyant : un beaujolais nouveau comme on les aime et qu'on les boit avec plaisir.\nDomaine Perol, cuvée Abracadaboum 2019\n10,90 € chez les cavistes et www.domaine-perol.com\nUn gin provençal\nUn gin de Provence\n...pour prolonger l'été à l'heure de l'apéro : distillé le plus naturellement du monde au Domaine de Cantarelle dans le Var, à partir de raisins de la proptiété et de baies de genièvre, tilleul, pamplemousse, écorces d'orange amère et coriandre. Pur, fleuri, fruité, délicat. A boire seul, allongé de tonic ou en cocktail.\nCantarelle 30 € les 70 cl.\nLe Domaine vient de s'offrir sa propre distillerie et l'on peut y aller acheter ce délicieux gin provençal : Domaine de Cantarelle, Route de Varage, 83119 Brue-Auriac\nUn bergerac rouge très séduisant\nTrouvé dans la sélection Foire aux Vins des Magasins U (qui commancent le 24 septembre), un bergerac rouge sans soufre ajouté, tiré du merlot et du malbec, à la jolie personnalité. Robe sombre aux reflets violacés, nez expressif et bouche fruitée et épicée. Un vin ample et chaleureux, bien équilibré et structuré avec une fin de bouche longue mais fraîche. Sur une viande rouge grillée, une pintade rôtie, un gratin de légumes ou un pâté en croûte. A mettre en cave pour les petits diners gourmands de l'hiver.\nTerre des Gendres 2018\n6,90 € Magasins U\nUn rouge fruité et épicé\nUn rouge d’été tiré du grenache et de la syrah qui lui confèrent une robe rouge profond, un nez complexe de fruits rouges et d’épices et une bouche ample et veloutée avec une finale fraîche, longue, fruitée et poivrée. Parfait sur un navarin aux petits légumes mais aussi sur des caillettes de cochon ou encore des samossas aux légumes un peu épicés.\nVaison la Romaine, côtes-du-rhône villages 2017, Les Contreforts, Panorama, Ortas\n7 € départ et cavistes - www.cerclerhone.vin\nUn blanc fleuri et expressif\nMoitié vermentino, moitié roussanne, pour ce vin blanc bio d’une jolie appellation du Languedoc au nez de fleurs blanches avec des notes de poire, et à la bouche riche et gourmande sur les agrumes et le miel avec une finale vive et minérale. A servir frais sur une salade d’asperges vertes au haddock ou un saumon en croûte de lard.\nFaugères blanc 2017, Allegro, Domaine Ollier-Taillefer\n12 € cavistes dont Nicolas\nDomaine Ollier-Taillefer : tél. : 04 67 90 24 59\nUn muscadet pour l'apéro\nTout en fraîcheur et en finesse, un joli blanc bio à la fois fleuri et fruité, à la robe d'or pâle, au nez de fruits blancs et jaunes et à la bouche vive mais sans agressivité, équilibrée et structurée avec une finale longue sur des notes minérales. Un vrai vin d'été à servir dès l'apéro avec crevettes et bigorneaux mais aussi saucisson et rillettes, sur un barbecue marin et ses poissons grillés et sur des fromages de chèvre.\nMuscadet Sèvres-et-Maine sur lie Bio 2018, Drouet Frères, 7 € chez les cons cavistes\nUn blanc du Sud-Ouest expressif\nDans une appelletion du Sud-ouest plus connue pour ses moelleux, un blanc sec tiré d'une majorité de gros manseng accompagnée de 20% de petit courbu qui lui confèrent une jolie personnalité. Robe dorée, nez expressif de fruits jaunes et d’agrumes et bouche ample, riche, fruitée et épicée à la finale fraîche. A servir frais dès l’apéritif sur des rillettes de canard, des mini-soufflés au fromage et des gambas aux épices mais aussi sur tout un repas d'été avec salades, brochettes de volaille, fromage de chèvre frais aux herbes et dessert aux fruits rouges.\nPacherenc du Vic-Bilh sec 2017, Domaine Capmartin www.domaine-capmartin.com\n6€ départ et cavistes\nUn beaujolais nature et gourmand\nUn sol granitique sur une faille de la croûte terrestre (un « rift ») produit un gamay expressif, élaboré sans aucun sulfite, selon les principes des vins « nature ». Un vin intense, puissant et fruité, au nez de cerise et de mûre et à la bouche ample et gourmande finissant sur les épices et la fraîcheur. A savourer à 14/15° sur un navarin, une volaille rôtie ou une belle entrecôte.\nRift 69, beaujolais-villages 2017, Maison Jean Loron (tél. : 03 85 36 81 20)\n9 € départ et cavistes\nUn pacherenc sec expressif\nLes grandes appellations de vins poelleux ou liquoreux donnent très souvent des vins secs superbes. C'est le cas pour Pacherenc du Vic-Bilh. Une majorité de gros manseng accompagnée de 20% de petit courbu confère à ce blanc du sud-ouest une jolie personnalité. Robe dorée, nez expressif de fruits jaunes et d’agrumes et bouche ample, riche, fruitée et épicée à la finale fraîche. A servir frais dès l’apéritif avec rillettes, petits pâtés, feuilletés au fromage... mais aussi sur un tartare de veau, un bon poulet rôti, une sole meunière ou un brebis des Pyrénées.\nUn saint-amour séducteur\nIdéal pour la Saint Valentin et les tête-à-tête amoureux, ce saint-amour, pur gamay bien sûr, possède une robe profonde, un nez puissant sur les petits fruits rouges et noirs et une bouche charnue aux notes de cerise et d’épices douces. Servir à 15° sur des joues de porc aux petits légumes, un saucisson brioché ou un cochon mijoté au potiron et aux marrons.\nSaint-Amour 2016, Esprit de Séduction, Pascal Berthier\n14,30 € départ et cavistes\nUn liquoreux très riche\nPetite appellation pas très connue, Saussignac (en Dordogne) est un terroir superbe pour les liquoreux. Deux tiers de sémillon et un tiers de muscadelle ayant bénéficié de la pourriture noble composent un vin doré, intense, concentré et complexe, aromatique et long en bouche mais frais en finale. Les notes de fruits jaunes, noisette et épices en font le compagnon idéal d’une coupe exotique aux clémentines mais aussi d’une fourme d’Ambert ou d’une bûche à l’ananas.\nSaussignac 2013 Château Monestier La Tour www.chateaumonestierlatour.com\n17 € les 50 cl départ et cavistes\nUn bordeaux élégant\nLe merlot cultivé sur des coteaux ensoleillés non loin de Saint-Émilion donne un vin fruité et élégant qui joint l’intensité à la finesse, les arômes de fruits rouges bien mûrs à une bouche souple et soyeuse avec une finale franche et longue. Un joli bordeaux en accord parfait avec une longe de veau laquée, tendre et juteuse, comme avec un carré de porc en croûte ou encore une pintade rôtie.\nBordeaux supérieur 2015, Château Prieuré Marquet www.prieure-marquet.com\n13,90 € départ et cavistes\nUn si joli rouge...\nC’est une grosse majorité de mourvèdre bien mûr avec un peu de syrah et de grenache qui donne à ce vin rouge bio sa belle structure, ses arômes de cassis, de mûre, de violette et de réglisse et sa bouche veloutée finissant sur une note poivrée. Déguster à 15 ° sur un magret de canard aux échalotes confites, une côte de bœuf rôtie ou un carré d’agneau.\nCôtes du Roussillon Villages Le Rouge 2017 Château Rombeau\n10 € départ et cavistes - www.domaine-de-rombeau.com\nEt exceptionnel à plus d'un titre puisqu'il sagit du premier champagne en biodynamie et du premier sans soufre qui est aussi un extra-brut donc d'une pureté étonnante et d'une finesse très séduisante. Un grand champagne composé de 60% de pinot noir et de 40% de chardonnay, au nez complexe et à la bouche fine mais longue et tendue : une réussite à s'offrir sans hésiter.\nSonate 2011 de Champagne Fleury, 71 € la bouteille départ et cavistes www.champagne-fleury.fr\nUn cahors très gourmand\nUne très jolie expression du malbec, célèbre cépage local, avec sa robe profonde, son nez de mûre et de pruneau aux notes de grillé et sa bouche intense, mais sans lourdeur ni agressivité, à la finale fraîche et poivrée. Idéal pour accompagner un cuissot de chevreuil, un rosbif au poivre ou un rôti de magret de canard.\nCahors 2014, malbec, Astrolabe\n10,30 € départ et cavistes\nUn extra-brut idéal pour l'apéritif comme pour tout un repas avec foie gras, saint-jacques, fruits de mer, volaille en sauce crémée et fromage fait à coeur (parfait avec le camembert) un champagne d'une grande élégance ! C'est un "nature" donc non dosé, tiré d'un assemblage des trois grands cépages champenois avec une majorité de chardonnay, tous de la récolte 2007 : nez gourmand de pain d'épices et de fruits confits, bouche fine et fraîche avec une finale sur les épices et le grillé. A commander sans tarder. Cuvée Natura 2007 Charles Clément, 30 € la bouteille.\nUn bon petit bordeaux, jeune et fruité\nExclusivité Nicolas, ce bordeaux sans soufre ajouté, composé de 90% merlot pour la souplesse et le fruité, les arômes de confiture de mûre et de cacao, et de 10% de cabernet sauvignon pour la puissance et la structure. A servir très légèrement rafraichi sur un onglet de veau aux échalotes, des travers de porc rôtis aux poivrons rouges ou une brave entrecote juste poêlée..\nBlaye côtes de bordeaux 2017, Only Blaye, Château Mayne Mazerolles\n6,95 € chez Nicolas pendant les Foires aux Vins, 8,60 € après\nDes bulles bio extra-brut\nRafraichissant et vif mais aussi gourmand, ce crémant de Limoux bio extra-brut, né en Haute Vallée de l’Aude, associe chardonnay et pinot noir. Arômes de fleurs blanches, de poire et d’abricot, bouche ronde aux notes d’agrumes et finale à la pointe saline, il sera très élégant à l'apéritif avec quelques charcuteries locales ou crevettes juste péchées comme sur une salade bien relevée associant poulet et légumes, par exemple.\nCrémant de Limoux, Tradition Extra Brut pinot chardonnay, J.L Denois www.jldenois.com\n11 € départ et cavistes\nJolie bouteille pour un joli vin à déguster avec des amis à l'ombre d'un pîn parasol. Tiré de cépages locaux, -cinsault, syrah et grenache-, qui lui donnent des arômes d’abricot et d’agrumes, ce rosé se montre gourmand et bien équilibré avec une jolie fraîcheur en finale. À servir frais mais pas glacé sur une salade composée, un vitello tonato, des crudités/anchoiade....\nIGP Méditerranée 2017, Rose & Roll by Saint-Martin\n8,90 € départ franco et internet www.chateaudesaintmartin.com\nUn riesling minéral\nNé sur le terroir granitique du grand cru Frankstein en Alsace, un riesling d’une belle pureté, élégant et tendu avec une finale droite et saline aux notes de zestes. Sa minéralité et sa vivacité répondent au gras de la chair du saumon tout en résistant à la puissance de l’ail des ours. Sur un tartare de saumon, une salade de fruits de mer ou des gamabas à la plancha.\nAlsace Riesling 2014, grand cru Frankstein, Martial Dirringer\n15 € départ et cavistes\nUn rouge provençal charmeur\nNé du côté d’Aix-en-Provence, de l’association de trois cépages -cabernet sauvignon grenache et carignan- un vin plein de charme, au nez de fruits rouges et noirs et à la bouche gourmande sur le cassis et la framboise avec des notes de garrigue et une finale fraîche. A servir pas trop chaud (14/15°) sur une grillade mixte à la plancha mais aussi sur des brochettes d'agneau un peu épicées ou encore un bon gigot simplement rôti.\nCôteaux d’Aix-en-Provence 2016, Les Terres de Provence, Château Calissanne\n7,20 € départ et cavistes - www.calissanne.fr\nPour célébrer des 200 ans de l'invention par Madame Clicquot du champagne rosé d'assemblage, la Maison propose une bouteille de son champagne rosé dans un joli seau en forme de gâteau d'anniversaire. 55 € chez les bons cavistes.\nLe premier rosé du printemps\nAnnonciateur des beaux jours et idéal pour les premiers repas de printemps avec tartare de veau, volaille rôtie, petits légumes nouveaux, premières brochettes au barbecue... un joli rosé de l’année tiré du grenache noir et du cinsault et né sur le Causse du Haut Minervois. D’où sa fraicheur et son équilibre, sa bouche gourmande et longue et ses arômes de groseille aux notes d’épices et d’agrume.\nMinervois rosé 2017, Roseum, Domaine Cailhol Gautran - Tél. : 04 68 91 26 03\n8 € départ et cavistes\nUn chinon rouge, jeune et fruité\nSélectionné sur des parcelles qui lui sont propices, le cabernet franc révèle un fruité intense avec des arômes de framboise fraiche et une bouche gourmande et gouleyante. Idéal sur un poulet rôti et sa jardinière de légumes ou sur une simple entrecôte et ses pommes sautées au lard. Bref, un joli rouge sans chichi, très agréable et abordable.\nChinon 2016, cuvée Amaranthe, Baudry-Dutour\n8,50 € départ et cavistes www.baudry-dutour.fr\nUn petit blanc original\nL’association du chardonnay et du vermentino cultivés sous le soleil catalan mais en altitude donne à ce vin blanc un nez très expressif de fruits jaunes et une bouche ample et gourmande avec des notes épicées et fine finale salée. Sur un risotto aux filets de sole ou à l'apéro avec quelques tapas.\nTerrible blanc, IGP côtes catalanes 2016, Maison Albera\n5,80 € départ et cavistes - www.maison-albera.com\nChampagne rosé pour les amoureux\nAssociant pinot noir et chardonnay, un champagne rosé premier cru brut très équilibré avec une robe rose vif, un nez de fruits rouges et une bouche structurée, longue et fraîche. A l'apéritif avec quelque charcuteries ibériques, sur un risotto fruits de mer et chorizo ou sur une pana cotta aux fruits rouges.\nChampagne rosé brut Edouard Brun www.champagne-edouard-brun.fr\n29 € départ et cavistes\nEnvoûtante Folle Blanche\nLe château du Tariquet dont les Gourmands aiment tant les bas-armagnacs qu'ils leur ont accordé un Coq d'Or, chaque année renouvelé, a créé une gamme de pures folles blanches de 8, 12 et 15 ans. La première a les charmes de la jeunesse avec fruit, fraîcheur et fougue sur un fond floral (50 €). La seconde séduit les amateurs par son caractère singulier et ses notes salines sur une base puissante, à la fois ronde et fraîche (60 €). Quant à la troisième, 15 ans passés en fût lui ont donné complexité et structure et une étonnante intensité épicée (75 €). www.tariquet.com\nUn jurançon plein de charmes\nExclusivement tiré du petit manseng, cépage bien typé du sud-ouest, un vin doré et gourmand aux arômes de fruits jaunes et d’épices avec une bouche ciselée et tendue à la finale relevée. Sur un crémeux au citron ou une galette des rois à la frangipane mais aussi à l’apéritif avec des feuilletés au roquefort ou encore sur un poulet au gingembre .\nBoléro 2016, jurançon, Domaine Cauhapé www.jurancon-cauhape.com\n15,80 € départ et cavistes\nUne toute nouvelle cuvée de Champagne\nLe premier extra-brut de cette grande maison est aussi un « extra old » car composé de vins nés entre 1988 et 2010. Une cuvée exceptionnelle, puissante et ample, complexe et riche mais droite et tendue, à la fois élégante et gourmande. Sur une salade de homard, des ris de veau aux morilles ou une poularde en vessie.\n65 € env. chez les cavistes\nUn muscat de Noël de Rivesaltes pour fairre la fête\nUne robe dorée comme les lumières de la fête, des arômes envoûtants et une bouche fraîche pour ce muscat de Noël tout encore sur le fruit de sa jeunesse. Ce vin doux naturel blanc tiré du très aromatique muscat petit grain possède un nez de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques avec des notes de verveine et une bouche évoquant le raisin frais croquant, très fruitée avec une finale vive. Sur une galette des rois à la frangipane, une couronne des rois aux fruits confits, un puits d’amour ou un kouign amann. Mais aussi, dès l'apéritif, avec des toasts au foie gras ou aux rillettes d'oie, du magret fumé, des petits soufflés au roquefort ou une soupe de potimarron aux brisures de chataignes.\nChâteau Rombeau, Muscat de Noël, 10 € la bouteille www.domaine-de-rombeau.com\nUn roussillon séduisant\nCultivé dans le Sud mais en altitude, le grenache relevé d’un peu de syrah acquiert des arômes de fruits rouges et d’épices, des tanins soyeux et une bouche longue à la finale fraîche. Un vin à la robe pourpre et à la bouche veloutée et fruitée qui se mariera aussi bien avec un cassoulet qu'avec un magret grillé et sa crique dorée ou un pâté en croûte et sa salade tiède de légumes d'hiver. Une bouteille idéale pour un petit diner sans prétention, voir pour un buffet étant donné son prix très raisonnable.\nDomaine DomaNova, cotes du roussillon rouge 2016 Vignerons Catalans\n7 € en GD - www.vigneronscatalans.com\nUn côtes-du-rhône épicé\nElaboré par une star du vignoble de la vallée du Rhône, Marcel Richaud, à partir de cinq cépages locaux bien mûrs, un vin rouge à la fois ample et frais, aux arômes de fruits rouges et d’olives noires avec des notes de violette et une bouche franche à la finale épicée. Sur une belle entrecôte comme sur quelques saucisses grillées, sur des oreilles de cochon comme sur une queue de boeuf...\nTerre de Galets, côtes du rhône 2016, Domaine Richaud\n10 € départ et cavistes\n•Domaine Richaud : tél. : 04 90 30 85 25\nPiment d'Espelette pour un gin basque\nEncore une trouvaille chez un Coq d'Or du Guide : un gin au piment d'Espelette imaginé par Martine Brana ! Complexe, aromatique et séduisant avec une finale joliment piquante. Seul sur des glaçons ou allongé de tonic mais toujours avec modération. 42 € la bouteille de 50 cl. Parmi les derniers nectars mis au point par la très talentueuse Martine Brana, il faut également goûter la clémentine corse et le cédrat corse bio, de vraies eaux-de-vie de Noël. Brana\nPour les champignons, un vin blanc bien typé\nUn joli vin blanc né près de la Méditerranée, dans le massif de la Clape, de l’association du bourboulenc et de la roussanne, deux cépages du sud qui lui confèrent son caractère solaire, sa robe dorée, son nez de fruits blancs et exotiques et sa bouche riche, ronde et longue à la finale fraîche. Sur une poêlée de champignons sauvages, des oeufs brouillés aux girolles ou une omelette aux trompettes de la mort.\nCuvée Arpège, La Clape 2016, Château Rouquette, www.chateaurouquette.com\nTrouvaille en Foire aux vins : un vin doux naturel très gourmand\nElaboré avec 100% de grenache noir, un vin doux à la robe profonde, aux arômes de fruits rouges confiturés, de cacao et de figue et à la bouche bien équilibrée aux notes de fruits secs. Une gourmandise. Sur un dessert au chocolat ou aux noix ou encore sur des fromages à pâte persillé.\nMaury Vin doux naturel 201, Vignerons de Maury\n4,99 € la bouteille de 50 cl Lidl\nEn Foire aux Vins : un italien charmeur\nNé dans une belle propriété des Abruzzes, du cépage montepulciano, un vin rouge profond et velouté au nez expressif de pivoine et à la bouche ronde et flatteuse. Sur un risotto aux champignons sauvages, une belle entrecôte aux cèpes ou une terrine de queue de bœuf.\nOttobre Rosso 2015, Montepulciano di Abruzzo, Tenuta i Fauri\n9,50 € en Foire aux Vins Monoprix\nUn rouge exotique\nPur cabernet-sauvignon, un rouge fruité et soyeux né dans le vignoble chilien.Bien mûr mais pas lourd, équilibré, rond et avec une fin de bouche épicée, il se montre très séduisant surtout si on le sert pas trop chaud, à 14° environ.\nA savourer (avec modération bien sûr) sur une piperade aux oeufs et au jambon, une simple entrecôte grillée accompagnée d'anchoiade ou une darne de thon à la provençale.\nCabernet-sauvignon 2016, GatoNegro\n4,50 € en GD\nUn blanc très dynamique\nA savourer (avec modération) sous un pin parasol en grignotant crevettes, bulots et chorizo, un vin blanc du sud tout en fraîcheur. Une majorité de colombard et un tiers de chenin donnent à ce vin un charme tout particulier qui lui vaut bien des médailles. Notes de fruits exotiques, de miel et d’agrumes, bouche franche et longue avec une finale minérale. Sur un ceviche de daurade, des chipirons à la plancha ou ou une ventrêche de thon grillée.\nCuvée de Marie 2015, IGP pays d’oc, Domaine Ventenac\n6,50 € départ cave et cavistes www.maisonventenac.fr\nUn sauvignon pour l'apéro\nUn touraine blanc, tiré exclusivement du sauvignon blanc par un jeune vigneron talentueux, ce vin très typé séduit par ses arômes de fleurs blanches et de bourgeon de cassis, sa franchise, sa fraîcheur et son élégance. Sur une plancha de sardines et d’anchois aux légumes d’été.\nLes Sauterelles 2016, AOC Touraine, Lionel Gosseaume www.lionelgosseaume.fr\n7 € départ et cavistes\nLe rouge de printemps par excellence\nElaboré par le « pape du gamay », Marionnet père et fils, un vin rouge au fruité intense, très gourmand avec ses arômes de fraise et de framboise, ses notes de kirsch et de bonbon anglais et sa bouche ample à la finale très rafraichissante. Un vin résolument gourmand que tout le monde apprécie sur un bon saucisson, une saucisse grillée, une entrecôte à la plancha ou un classique tartare de boeuf. A servir frais sans hésiter, de l'apéritif au fromage et même sur les fraises du dessert.\nTouraine Gamay 2016, Henry Marionnet, Domaine de la Charmoise\n7,30 € Monoprix et cavistes\nUn blanc plein de charme\nCultivée dans le Roussillon, à plus de 500 m d’altitude face au Canigou, la marsanne, cépage bien typé, donne un vin doré à la belle fraicheur et aux arômes de fruits blancs avec des notes minérales et même une pointe saline en finale. Sur des asperges à l'italienne, des tendrons de veau grillés, une blanquette de volaille ou un poisson blanc sauce hollandaise.\nMarsanne, IGP côtes catalanes 2015, Mas Molins www.mas-molins.fr\nUn gamay bien typé\nElaboré en Beaujolais par un vigneron bien connu, ce vin rouge est tiré du gamay noir cultivé sur des coteaux granitiques et pourtant c’est un simple « vin de France ».... mais soigneusement bichonné. Fruité, intense et ample en bouche, il a des arômes de fruits noirs et rouges et une finale épicée. A servir sur une bonne entrecôte comme sur une pintade au lard ou encore une salade de pot-au-feu.\nJean by Jean Loron, gamay noir, vin de France\n7 € départ et cavistes www.vindejean.com\nUn vin doux naturel tiré du macabeu et du grenache gris qui lui donnent un nez de fruits mûrs et de miel avec des notes épicées et une bouche sur les agrumes confits et les fruits secs. Servir très frais sur des petits fours, une tarte aux abricots, une mousse au chocolat, un gratin de pêche au pralin ou une fondue au chocolat avec fruits divers.\nRivesaltes ambré Château Rombeau www.domaine-de-rombeau.com\n8 € la bouteille de 50 cl départ et cavistes\nUne syrah épicée\nAucune appellation mais beaucoup de charme pour ce 100% syrah, simple vin rouge venant de la vallée du Rhône : beaux arômes de mûre et de myrtille mais aussi de poivre, violette, réglisse et menthol… comme les « six rats » qui composent cette drôle de cuvée. Sur un chcili con carne, un bon vrai cassoulet, un colombo de cochon antillais, un curry de poulet ou une simple entrecôte/frites.\nSy-Rah Family 2015, vin de France rouge, Alain Jaume\n8,90 € départ et chez les cavistes dont le Repaire de Bacchus\nUn sauvignon aérien\nUn sauvignon blanc très léger, idéal pour accompagner les fruits de mer de saison et notamment les huîtres, nature ou encore panées. Avec seulement 9,5° d’alcool, ce vin blanc croquant joue la légèreté et la vivacité. Né dans les côtes de Gascogne, il est tiré du sauvignon blanc, cépage aux arômes d’agrumes et de fleurs blanches avec une finale minérale et très fraîche. Sur les coquillages, le saumon et les crevettes mais aussi la très branchée salade de poulpe.\nSauvignon blanc Petite Faiblesse, Domaine de l’Herré, 7 € départ sur www.lherre.fr\nUn gin généreux\nL’eau-de-vie branchée par excellence dont le petit goût de genièvre se marie délicieusement avec les poissons fumés comme avec des blinis aux œufs de saumon ou au caviar. Ce nouveau gin, distillé dans la région de Cognac, par un Coq d'Or du Guide des Gourmands, est fruité et floral avec des notes de citron et de sureau et une finale poivrée. A savourer glacé, nature ou allongé de jus de citron, d’eau pétillante, de tonic…. mais toujours avec modération ! Un joli cadeau pour amateur.\nGenerous Gin, Odevie, www.creativspirits.com\n42 € cavistes\nUn chablis exquis\nChablis 2015, Domaine Céline et Frédéric Gueguen www.chablis-gueguen.fr\n12 € départ cave et cavistes\nUn bon beaujolais nouveau\nMillésime 2016 très réussi pour ce beaujolais nouveau 2016, naturellement fruité, pas trop vif mais assez... bien équilibré ! Croquant et gourmand, bien mûr mais avec une finale fraîche, et développant de beaux arômes de fruits rouges dominés par la framboise, nous l'avons aimé sur une joue de porc aux petits légumes.\nRobert Perroud, 8 € départ cave www.robert-perroud.com\nEgalement en vente au Chemin des Vignes à issy-les-Moulineaux et Paris 8 et à la Grande Epicerie Paris 7\nUne jolie découverte pour des amateurs : un vin blanc sec de Tokaj en Hongrie, tiré du cépage furmint. Robe d’or pâle, nez de fruits exotiques et de pêche et bouche légère, vive et élégante aux notes minérales. A servir à l'apéritif mais aussi sur une blanquette de lotte, une salade de fruits de mer, des saint-jacques aux endives et à l'orange, des rillettes de canard, un poisson grillé....\nDisznóko Tokaji Dry Furmint 2015 www.disnoko.com\n9,50 € cavistes\nUn champagne rosé séducteur\nElégant et fin, avec une robe claire, des arômes de fruits rouges et d’amande et une bouche souple et ronde à la finale très fraîche, un champagne rosé bien équilibré. A servir à l'apéritif avec quelques lichettes de jambon ibérique ou de jambon Kintoa de Pierre Oteiza mais aussi sur un diner en tête-à-tête aves des saint-jacques à l'orange, une côte de voeu en cocotte et une pavlova aux fruits rouges.\nCuvée Rosé, Charles Clément, 23 € départ et cavistes\nUn rouge d'automne un peu sauvage\nVinifié comme autrefois en bio et sans soufre, un vin rouge tiré du cépage mourvèdre. Il séduit par sa souplesse et son soyeux, sa densité et sa fraicheur, ses arômes de fruits noirs et d’épices avec des notes de garrigue et sa finale intense. Sur un pâté de gibier ou un pâté en croûte bien relevé ou encore sur un jambon ibérique.\nCôme autrefois, LeMourvèdre(s), IGP Gard 2015 , Scamandre www.scamandre.com\n12 € départ et cavistes\nUn blanc tout en élégance\nOn ne parle pas assez des vins blancs secs du Bordelais. Et pourtant, certains ont bien des atouts et du charme. Comme ce pessac-léognan qui associe une majorité de sauvignon à un tiers de sémillon. Robe dorée, nez intense de fruits blancs avec des notes herbacées et bouche franche et fraîche à la finale épicée et légèrement minérale : un vin qui fait plaisir de l'apéritif au dessert en passant par fruits de mer, charcuteries, poissons et fromages.\nPessac-léognan 2015, Château Coquillas www.chateau-de-france.com\n13,60 € départ et cavistes\nUn très agréable blanc d'été, idéal pur un apéro dinatoire\nNé dans le Languedoc, un vin blanc très équilibré et plein de charmes, alliant fraicheur et rondeur, fruité et structure, parfait sur les crevettes, le saucisson et un bon jambon/melon mais aussi sur des verrines plus sophistiquées : un vin de pays d’oc bio tiré du vermentino (ou rolle) cépage méditerranéen plein de caractère, avec sa robe d’or clair, ses arômes de fruits exotiques et de citron vert et sa finale longue et vive légèrement épicée. Egalement sur une plancha de poissons et fruits de mer ou encoree sur un ceviche ou un poisson cru mariné.\nVermentino 2014, IGP Pays d’Oc Domaine de Cantaussel www.cantaussel.fr\n8,50 € départ et cavistes\nJoli blanc de Provence\nUn blanc du sud au nez ensoleillé de fleurs blanches et de zeste d’orange et à la bouche ample et gourmande, bien équilibrée avec une finale un peu beurrée. A servir bien frais sur des gambas à la plancha ou de classiques langoustines/mayo (faites cuire les langoustines à la vapeur pour ne pas les "délaver"). Parfait également sur une vraie salade niçoise composée uniquement de légumes crus (pas de riz ni de haricots verts, donc) ou sur des rillettes de sardines, à l'apéro.\nRéserve des Gentes Dames, cotes de provence blanc 2015, Château de Saint-Martin\n10,50 € chez Monoprix\nUn rosé rafraichissant\nBien équilibré, un rosé comme on les aime, vif et simple, avec des arômes de groseille et fruits blancs avec une bouche ample, fraîche et intense et une finale longue et épicée. Sur une tempura, une « friture mixte » à l’italienne ou des beignets de crevette à la vietnamienne.. Ou simplement, à l'apéritif avec quelques olives produites par le domaine (qui fait également de merveilleuses huiles d'olive)\nCôteaux d’Aix-en-Provence rosé 2015, Château Virant,\n5,30 € chez Carrefour\nUn gamay très gourmand\nA la fois intense et frais, léger et fruité, bien équilibré avec des arômes de fruits rouges et une finale franche, un peu poivrée, un gamay de Touraine comme on les aime. Un vrai vin de copains à servir rafraichi sur un poulet aux petits pois, un sauté de joues de porc aux petits légumes nouveaux, une andouillette grillée, un boudin de Christian Parra à la plancha ou encore une simple entrecôte/frites maison.\nLes Marcottes, touraine rouge 2014, Lionel Gosseaume\n6,20 € départ et cavistes www.lionelgosseaume.fr\nUn étonnant chardonnay\nTiré du clone 809 du cépage chardonnay que l'on trouve notamment à Meursault, un nouveau blanc plein de charme. Il possède une belle personnalité avec des arômes de fleurs blanches et de citron et une bouche fraîche et franche sur les fruits blancs, à la finale intense. Sur des langoustines cuites à la vapeur et servies avec une sauce mousseline aussi bien que sur un bon jambon basque accompagné d'asperges pour un casse-croûte de fête ou encore sur une tarte au fromage croustillante et dorée.\nChardonnay 809, cotes d’auvergne blanc 2015, Saint-Verny Vignobles - www.saint-verny.com\n7,90 € départ\nUn joli blanc bio pour le printemps\nLe soleil du Roussillon donne au muscat à petit grain une personnalité très expressive équilibrée par l’association avec le petit manseng qui apporte de la fraîcheur. D’où ce vin blanc bio aux arômes marqués de fruits exotiques, de pêche blanche et de miel avec une finale vive, épicée et mentholée. Sur des asperges et leur sauce à l'orange ou des cœurs d’artichauts au jambon.\nIGP côtes catalanes blanc Bio, Domaine de Rombeau www.domaine-de-rombeau.com\nUn vin rouge gourmand et ensoleillé\nun rouge simple et sur le fruit, idéal pour accompagner une entrecôte à la plancha comme un boudin grillé (pensez au boudin en boite de la Maison Rozès, signé Christian Parra et porteur d'un Coq d'Or du Guide des Gourmands) ou encore une joue de porc en fricassée ou des travers grillés. Un côtes du roussillon villages à majorité syrah, très gourmand avec ses tanins soyeux et sa finale épicée. Un vin très séduisant à servir à 14/15°.\nRed Domus 2014, Les Vignerons Catalans, 8,50 € départ et cavistes\nUn vrai vin de copains\nEn appellation saumur-champigny, un très joli et gourmand petit rouge, pur cabernet-franc, frais et fruité, avec des arômes de cassis et de framboise et une bouche souple, ample et croquante à la finale fraîche. Sur une planche de cochonailles, un boudin grillé ou une échine de porc doucement rôtie au four. Pour soutenir les éleveurs français.\nLe Bay Rouge, Saumur Champigny 2010 Domaine de Rocheville\n6,60 € chez Leclerc et Auchan\nUn vigneron d’exception dans une superbe appellation qui produit, à partir du chenin cultivé en bio sur des schistes, des vins blancs appréciés dans le monde entier. Comme ce savennières à la fois riche et ample, sec, minéral et tendu, aux notes de miel et d’agrumes et de tilleul et à la finale très franche. Sur des saint-jacques et leurs craquants aux noisettes ou un tartare de saint-jacques à la grenade.\nSavennières 2013 Domaine Patrick Baudoin\n21,30 € départ et cavistes www.patrick-baudouin.com\nParce qu'il reste encore quelques jours pour souhaiter la bonne année, un champagne pour amateurs à savourer tout au long de l'année. Une cuvée non dosée tirée d’une majorité de pinot noir avec un tiers de chardonnay et une pointe de pinot meunier. Un vin pur aux arômes de fleurs blanches et de tilleul, avec une bouche longue et fine, droite et pure aux notes de fruits blancs. Sur un carpaccio de bar, des œufs de caille au caviar, une tempura de langoustines... et en apéritif, tout simplement.\n31 € départ, cavistes et Monoprix\nChampagne Philipponnat, tél. : 03 26 56 93 00\nTiré du chatus, cépage très ancien, longtemps oublié, que l'on retrouve aujourd'hui en Ardèche.\nUn vin rouge tiré du chatus, cépage cultivé en Ardèche du sud, qui lui donne une robe sombre et violacée, des arômes de fruits noirs mûrs, épices et bois et une bouche tannique, ample et racée finissant sur le poivre. Sur un gibier à poils mais aussi sur une belle entrecôte ou une daube de cochon aux épices douces.\nChatus 2012, IGP Ardèche, Domaine du Grangeon\nDomaine du Grangeon : tél. : 04 75 39 54 84\nUne "pucelle" très charmante\nUn vin unique en son genre, tiré de jeunes vignes de plants vierges du cépage romorantin, non greffés : vif, élégant, tendu avec des notes de citron, de coing, de tilleul et de fleurs blanches. Sur un poisson gras comme le saumon en tartare ou en sushi ou des blinis au saumon fumé mais aussi sur un joli jambon Kintoa ou encore sur des fruits de mer cuits. Une des perles de la famille Marionnet !\nLa Pucelle de Romorantin 2014 Henry et Jean-Sébastien Marionnet Domaine de la Charmoise\n17 € départ et cavistes www.henry-marionnet.com\nUn bon petit rouge si naturel...\nUne curiosité pleine de charme : un vin rouge tiré de six vieux cépages locaux et vinifié sans soufre pour garder toute la fraîcheur de son fruit frais mûr et croquant et de ses notes fleuries. A boire jeune et pas trop chaud sur un boudin/purée, un poulet rôti, une entrecôte grillée ou une pintade aux lard.\nLa Vigne d’Albert, Bergerac 2014 La Tour des Gendres\n9 € départ et cavistes www.chateautourdesgendres.com\nUn beaujolais pur plaisir\nTrois semaines avant l'arrivée du "primeur", un beaujolais charmeur pour se mettre en bouche avec plaisir. Tirée de vieilles vignes, cette cuvée 2013 possède toutes les caractéristiques qui font aimer cette appellation et son cépage, le gamay : de la fraîcheur et de l'élégance, de l'équilibre et du fruit, une robe rubis, un nez de fruits rouges ponctué de pivoine et une bouche gourmande et charnue, marquée par la framboise et finissant sur une note poivrée. A savourer sur une entrecôte grillée, une bonne saucisse/purée, une salade de pot-au-feu ou, même, un chili con carne. Et sur un apéro dinatoire classique avec saucissons, terrines et patatas bravas (pommes sautées servies avec une petite sauce relevée au pimenton). Bref, comme on veut, comme on aime, mais pas trop chaud (ni glacé bien sûr !).\nCuvée Mémoria 2013 Louis Tête, 11,40 € cavistes www.agamy.fr\nUn petit blanc craquant\nUn blanc croquant et craquant, tout en fraîcheur, tiré du sauvignon qui lui confère des arômes de fleurs blanches avec des notes minérales et une finale acidulée intense et gourmande. Sur des tomates et des courgettes grillées à la plancha, une caponata à la sicilienne et, à l’apéritif, avec tapenade et anchoïade.\nLes Beaux Jours, coteaux-du-giennois blanc 2014 Emile Balland (tél. : 03 86 39 26 51)\n10,60 € départ propriété et cavistes.\nUn moulin-à-vent soyeux et structuré\nLe plus bourguignon des crus du Beaujolais avec ses tanins soyeux, ses arômes de fruits rouges, son élégance et sa longueur en bouche à la finale acidulée. Sur un jarret de porc aux lentilles ou des saucisses aux cocos de Paimpol.\nCouvent des Thorins, Moulin à Vent 2011, Château du Moulin à Vent www.chateaudumoulinavent.com\n10,20 € départ et cavistes\nPour finir l'été, un joli clairet de Bordeaux\nEntre rouge léger et rosé, une vieille tradition bordelaise à retrouver, le clairet, plus corsé qu’un rosé mais plus frais qu’un rouge. Robe rubis brillant, nez intense de fruits frais et de fruits secs, bouche gourmande et finale longue et désaltérante. A déguster sur les derniers barbecues mais aussi sur une paella, un colombo de cochon ou une simple pizza.\nChâteau Sainte Catherine, bordeaux clairet 2014\n4,50 € départ propriété www.jean-merlaut.com\nUn superbe bandol rosé\nPour un diner raffiné, un rosé de Bandol bio auquel une majorité de mourvèdre donne un caractère bien marqué, beaucoup d’élégance et des arômes de fruits rouges et d’agrumes. A servir en carafe pour l’aérer sur des chipirons grillés à la plancha relevés d'une pointe de piment d'Espelette, des rougets à la tapenade, un assortiment de petits farcis ou des poivrons farcis à la ricotta.\nBandol rosé 2014, La Bégude\n16,50 € départ et cavistes\nUn blanc typé sud\nLe grenache, le vermentino et la roussanne sont associés dans un blanc sec et bien typé aux arômes de genêt et de fruits jaunes et à la bouche charnue et gourmande à la finale vive avec des notes minérales. Sur des brochettes de légumes au thym frais, des courgettes grillées ou des poivrons à l’huile d’olive.\nLes Galets Dorés 2013 Costières de Nîmes Château Mourgues du Grès\n7 € départ et cavistes - www.mourguesdugres.com\nUn rosé du Sud né en altitude d'où son équilibre entre structure et fraîcheur\nUn rosé du Sud, ce qui lui confère la structure et les arômes de raisins bien mûrs de syrah et grenache gris, mais un rosé né en altitude d’où une fraîcheur exceptionnelle tant dans les notes de fruits rouges que dans une bouche associant matière et vivacité. Sur des gambas aux épices, des rougets grillés, des calamars grillés au piment d’Espelette mais aussi à l'apéritif et sur des tapas.\nRosé des Cimes, Altitude 597 m, côtes du roussillon, Vignes d’Albera www.vignes-albera.com\n7,90 € la bouteille, 17 € le magnum départ et cavistes\nUn joli champagne rosé\nIdéal pour la fête des mères, il sera également très apprécié lors des apéritifs dinatoires de l'été mais aussi tout au long de l'année. Tiré exclusivement du pinot noir, avec 12% de vin rouge de champagne pour la couleur , il possède une bulle fine et vive, des arômes de fruits rouge, d'amande et de bonbon au coquelicot et une bouche bien équilibrée à la fois gourmande et fraîche, ample et légère. A savourer sur du tartare de saumon, des brochettes de crevettes au pamplemousse, une torilla aux pimientos del piquillo, des mini-nems, du crabe sauce cocktail... pour déguster la vie en rose !\nChampagne Charles Clément rosé, 23 € port compris (en France métropolitaine) par 6 bouteilles\nUn gris du Vendômois charmeur\nLe rare cépage pineau d’Aunis donne à ce vin « gris » d’un rose très pâle une personnalité très séduisante. Sec et léger mais aussi fruité et fleuri avec des notes de rose et surtout poivré en fin de bouche, il s’accorde parfaitement avec les plats épicés qui demandent de rafraichir la bouche comme un curry de crevettes ou des langoustines au beurre pimenté. Parfait également pour l'apéritif avec quelques charcuteries du genre rillons, rillettes et saucisson.\nGris du vendômois rosé 2014 Domaine Brazilier, tél : 02.54.72.81.72 - 5,50 € cavistes\nUn maury sec très séduisant\nNé sous le soleil, dans la vallée de l’Agly, sur un terroir de schiste, ce grenache, associé à un peu de carignan, possède une belle personnalité. Nez intense de fruits noirs et bouche ample mais soyeuse. Sur une pizza capri mais aussi sur une calzone ou encore une grillade mixte.\nNature de Schiste 2012, maury sec, Vignerons de Maury, www.vigneronsdemaury.com\nUn chatus de l'Ardèche\nUn vin rare et original tiré d’un très ancien cépage, implanté dans l’Ardèche depuis des siècles et récemment retrouvé : le chatus. Un vin un peu sauvage à la robe sombre à reflets violacés, au nez de petits fruits noirs et à la bouche fruitée, longue et intense marquée par des notes grillées. Sur un gigot, un épaule désossée et farcie ou des côtes d’agneau.\nMas de Bagnols 2012 Coteaux de l’Ardèche, 9,80 € départ et cavistes www.mas-de-bagnols.fr\nUn blanc pour le printemps\nUn saint-bris tout en élégance et en fraîcheur. Dans la seule appellation bourguignonne faisant appel au sauvignon blanc, une cuvée exemplaire avec son nez de bourgeon de cassis et de verveine et sa bouche vive et délicate aux notes minérales. Sur des saint-jacques grillées mais aussi sur un tartare de saumon ou encore, tout simplement, à l'apéritif avec quelques charcuteries bien choisies.\nSaint-Bris, cuvée Marianne 2012 Domaine PL et JF Bersan. 10 € départ et cavistes\nUne manzanilla toute en finesse\nDe la famille des finos de Jerez, vins très secs et intenses, la manzanilla vient des rivages de l’embouchure du Guadalquivir d’où ses notes iodées et citronnées sur fond de biscuit, sa fraîcheur et sa légèreté. A l'apéritif tout simplement mais aussi sur un apéro dinatoire avec force jambon et autres charcuteries ibériques, crevettes, coquillages crus ou ouverts à brûle-doigts, asperges grillées à cru, fromage de brebis... mais aussi tempura et sushi.\nManzanilla Extra Dry & Light Marks & Spencer, 9,50 € chez Marks & Spencer\nCour-Cheverny très séduisant\nC’est le romorantin, cépage rare des environs de Cheverny (le château du capitaine Haddock), qui donne à ce vin blanc sec son nez complexe aux notes minérales et sa bouche ample et franche, équilibrée et longue, marquée par les agrumes. Sur des asperges sautées aux noisettes ou servies avec une sauce aux morilles. A servir en carafe.\nCour Cheverny 2011, Domaine de Montcy\n11,50 € départ et cavistes www.domaine-de-montcy.com\nUn brouilly de caractère\nNé dans un joli cru du sud du Beaujolais et tiré de vieilles vignes de gamay noir, un brouilly au caractère bien marqué, associant finesse et fraîcheur, arômes de cerise et de cassis et finale soyeuse et longue. Servir à 15° sur une potée avec petit salé et saucisses diverses mais aussi sur un bon steak frites.\nBrouilly 2013 Domaine Piron - www.domaines-piron.fr\nAvec une grosse majorité de chardonnay et 15 % de mauzac, cultivés sur un terroir situé en altitude et exposé au Sud, ce limoux blanc ne manque pas de caractère : nez de fruits et de fleurs jaunes avec des notes épicées et bouche complexe et syructurée avec une finale fraîche. Idéal pour un tête à tête gourmand avec toasts au foie gras, saint-jacques au gingembre et dessert aux fruits rouges. Terres Amoureuses 2013, Château d'Antugnac, 10,60 € départ et cavistes. www.collovrayterrier.com\nA boire sur un pot-au-feu ou une potée\nMarqué par la syrah, un rasteau –jeune AOC de la vallée du Rhône- au nez de petits fruits noirs et d’épices et à la bouche gourmande dominée par la cerise avec une finale poivrée réagissant bien sur une sauce crémée. Également sur un sauté de veau aux champignons ou une blanquette d’agneau.\nRasteau 2013, Ortas - 6,30 € chez Carrefour www.rasteau.com\nLa Soupe Angevine : apéritif à découvrir\nDécouverte au dernier Salon des Coqs d'Or où Combier avait un grand stand, la Soupe Angevine est entrée dans nos gourmandises préférées (même si nous la buvons comme il se doit avec modération). Cette liqueur originale qui titre 16° combine le jus de citron et le très fameux triple sec Original Combier ce qui lui donne une saveur d'agrumes bien marquée, très acidulée, bien équilibrée, pas trop sucrée. Délicieuse seule sur des glaçons en fin de repas sur un cheesecake ou un dessert à l'orange ou encore, dès l'apéritif, comme cela se fait depuis longtemps dans la région angevine : deux doigts de liqueur et un bon crémant blanc brut. Un délice tout en légèreté et en arômes !\nSoupe Angevine, 14,90 € la bouteille de 70 cl ou 8,95 € les 35 cl. www.combiercocktails.fr\nPetit-Figeac, un saint-émilion plein d'émotion\nComme nombre de gourmands le savent désormais, Château Figeac était l'un des vins préférés de Pierre Desproges qui a écrit sur lui quelques lignes exquises (dans "Encore des Nouilles"). Pour savourer ce recueil de chroniques gourmandes en dégustant un breuvage qui lui va bien, rien de tel que le second vin de Figeac (les chanceux s'offriront le grand vin !). Ce joli saint-émilion né sur un terroir exceptionnel séduit par ses arômes d'épices douces et de baies rouges fraîches, sa bouche ample et veloutée et sa finale longue. Un vin qui donne bien du plaisir... tout comme les textes de Desproges. Petit-Figeac 2012, 32 € chez les bons cavistes.\nBuvez chinois, c’est tendance !\nTandis que la classe riche de l’Empire du Milieu savoure nos grands crus de Bordeaux et de Bourgogne, initions-nous au Moutaï, l’alcool national chinois tiré du sorgho et du blé, brassé 9 fois, fermenté 8 fois, puis distillé 9 fois. Puissante (53°) et très aromatique – notes de fleurs, d’épices, de cacao, de noyau et de colle blanche – cette eau-de-vie a réuni dans son verre des centaines de générations tout au long des 20 derniers siècles, appréciée autant des empereurs que de Mao lui-même, qui en buvait un petit verre tous les jours. D’où le nom de « Maotaï » souvent utilisé. Longuement vieilli en bouteilles de porcelaine blanche où il se bonifie, l’alcool typiquement chinois se savoure pur, d’un coup sec ou s’intègre à des cocktails fruités. Les prix des variétés vendues en France varient de 19,80 € à 179 € les 50 cl, la saveur s’affinant au fil des ans. En vente chez Paris Store et quelques cavistes. www.chinamoutai.fr\nSuperbe beaujolais nouveau !\nTrès bonne nouvelle : un beaujolais nouveau peut être délicieux ! Même pour un amateur de vin ! En cet automne 2014, on en trouvera plusieurs et, pour arroser un diner entre copains, n'hésitez pas. L'équipe au complet du Guide des Gourmands a même eu un coup de foudre pour le beaujolais-village nouveau et bio de Frédéric Sornin. D'une belle couleur intense, avec un nez très expressif de fruits rouges et une bouche ample, franche, croquante et longue, finissant sur des notes de cerise mûre, c'est un modèle du genre à goûter dès jeudi, le 20 lancement officiel des "nouveaux".\n8,50 € la bouteille mais... ça les vaut bien ! Le plaisir à l'état pur.\nUn saké très gourmand\nA découvrir sans tarder, ce vin de riz ou saké (14,9° d’alcool) élaboré à partir de riz poli à 50%, gage de qualité, par l’une des plus grandes maisons japonaises. Cette cuvée fine et élégante possède un bouquet fleuri aux notes de pomme verte. A servir frais dans de tout petits verres sur un diner japonais de poissons crus et de légumes mais aussi d’huîtres, crevettes et viandes panées à la japonaise (recettes sur notre site : les recettes de Fukuko .\nDassai EU 50 Junmai Dai-ginjo\n25 € la bout. de 30 cl à la Maison du Whisky www.whisky.fr\nTradition millénaire de la bière de Noël\nUne bière d'abbaye pour Noël. Et si pour les repas de fêtes, la nouvelle Cuvée de Noël de l'abbaye d'Affligem accompagnait avec rondeur et générosité des entrées de boudin blanc truffé ou des escargots de Bourgogne jusqu'à un dessert glacé telle une bûche aux fruits caramélisés ? En bouche, sa pointe d'amertume laisse progressivement place à une sensation de fraîcheur mettant en valeur une harmonie d'épices et de fruits secs. Penser à servir bien frais entre 8 et 10 °C. Cette bière donne encore plus de plaisir lorsqu'elle est servie dans un grand verre calice, pour découvrir sa robe aux reflets de caramel roux et sa riche palette de goûts.\n12 x 25 cl : 7,90 €\nUn cidre normand pas comme les autres\nElaboré par notre Coq d'Or Calvados, Jean-Roger Groult, à partir d'une dizaine de variétés de pommes et suivant les conseils judicieux de son ami Cyril Zangs (de Cidre2Table à Glos dans le Calavados), ce cidre exceptionnel et totalement naturel séduit même les plus sceptiques. Sous sa robe cuivrée intense, il cache des arômes de compote de pomme voir de pommes caramélisées, une bouche acidulée et fruitée à la finale fraîche et des bulles fines, vives et fermes. Et on le savoure avec bonheur à l'apéritif avec des crevettes (cuites au cidre: un régal!) ou quelques rondelles d'andouille de Vire, mais aussi à table avec un cabillaud en écailles d'andouille, un poulet Vallée d'Auge... et un superbe camembert de la Ferme du Champsecret, Coq d'Or 2015 du Guide des Gourmands. Un vrai cidre pour gastronomes.\n12 € la bout. www.calvados-groult.com\nAu dessert, osez le limoncello !\nServir, dans un joli petit verre ancien, un peu de limoncello bien frais (passé au frigo mais pas au congélateur) sur un gâteau basque, des macarons aux fruits ou encore une tarte aux fraises : en voilà une vraie idée gourmande ! Cette liqueur de citron élaborée dans le sud de l'Italie, à la fois fruitée et acidulée, revigore le palais en fin de repas et lui donne une sensation de fraîcheur très agréable ! Une expérience qui deviendra vite une habitude... avec modération bien sûr !\nLimoncello Srrentini, 8,90 € la bouteille de 50 cl en GD. www.sorrentini.fr\nUn côtes du roussillon bio\nUn vin charmeur et charpenté, fruité et ample en bouche, charnu avec une finale longue, combinant les arômes de fruits noirs et de violette, d'épices et de réglisse. C'est une marjorité de mourvèdre bien mûr, 10 % de syrah et autant de grenache qui donnent ce vin rouge très plaisant sur une viande grillée, un carpaccio ou une volaille rôtie. Château Rombeau Le Rouge Bio 2012, 9,50 € départ et cavistes. www.domaine-de-rombeau.com\nUn cabernet franc de Touraine\nTout le charme d’un cabernet franc bien mur : une robe profonde, un nez de fruits noirs une bouche pleine de matière, charnue et longue, sur la mûre et la framboise avec une finale intense. Sur des côtes d'agneau grillées, un carpaccio de canard ou un tartare classique. Château du Petit Thouars, cabernet franc, Touraine 2011\n8,50 € départ et cavistes www.chateau-du-petit-thouars.com\nUn pineau d'Aunis\nCépage typique des côteaux du Vendômois, le pineau d’Aunis possède des notes poivrées et réglissées sur fond de petits fruits noirs, une bouche ronde et gourmande et une touche de gingembre en finale. Sur des grillades, des viandes froides, des charcuteries et même sur une tarte aux prunes ou aux fraises.\nGrillé d’Aunis, Cave du Vendômois, 8 € départ et cavistes www.lesvigneronsduvendomois.com\nUn grenache "naturel"\nDans la série des IGP sud de France à ne pas négliger, un grenache sans additif et sans soufre ajouté, très réussi, velouté et fruité à servir à 14° pour profiter au maximum de ses arômes de compotée de cerise. Sur un poulet rôti ou du cochon grillé. Naturae Gérard Bertrand, grenache, 6 € en GD (Monoprix, Carrefour, Market, Leclerc, Auchan...)\nUn vinsobres plaisant\nDans un cru de la vallée du Rhône qui mérite d'être connu et dans une union de coopératives de grande taille (la plus grande de la vallée du Rhône) qui s'offre une "collection d'ambassadeurs", un vin bien réussi : intense mais souple, bien équilibré et long en bouche avec des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, dominés par la cerise et le cassis. Sur une plancha de viandes diverses ou un casse-croûte entre copains. Signature Cellier des Dauphins, cru vinsobres, 4,95 € en GD.\nWHISKEY POUR CÉLÉBRER SAINT-PATRICK\nPour un apéritif vert aux couleurs de l’Irlande, trois whiskeys bien typés à accompagner de verrines à base de légumes (petits pois, avocat, haricots, laitue, poireaux) et de fruits de mer ou poissons fumés.\nLe seul Single Malt tourbé élaboré en Irlande montre un retour à la tradition qui plait aux amateurs. Il possède un goût unique à la fois doux et puissant avec des notes de vanille et de miel mais aussi une pointe de fumée caractéristique. Avec du saumon fumé.\nConnemara, 32,90 € en GMS\nRelooking pour un classique irlandais composé de trois types de whiskey, distillé trois fois et vieilli plus de 4 ans. D’où un whiskey assez léger, élégant, sans note de tourbe et à la finale longue, bien équilibrée et fine. Idéal pour les cocktails ou seul avec un trait d’eau. Sur un tartare de saumon/avocat bien relevé.\nTullamore Dew 23 € cavistes\nUn vieil irlandais\nNé dans la plus ancienne distillerie au monde –fondée en 1757- encore en activité, un whiskey bien typé, rond, équilibré et fruité, tiré d’orge maltais et de maïs irlandais, d’eau pure du centre de l’île, d’une double distillation et d’un long vieillissement en barrique. Avec des huîtres frites.\nKilbeggan, 17 € en GMS\nDans la série des "coffrets Saint-Valentin", rien de très original mais une bouteille de champagne rosé brut, fruité et intense à majorité pinot noir, parfait de l'apéritif au dessert aux fruits, accompagnée de deux flûtes et d'un petit miroir de sac. Romantique ! Champagne Henriot, 52 € chez les cavistes.\nMise en cage ?\nAutre coffret Saint-Valentin au message plus ambigu : chez Cattier, la belle bouteille rouge de champagne rosé est enfermée dans une cage dorée. Un bon champagne assez dosé à savourer frappé sur des tapas contemporaines, jouant le sucré/salé, les épices et le moelleux.\nRed Kiss de Champagne Cattier, 55 €\nSurprise au restaurant en fin de soirée !\nOriginale l’offre pour la Saint-Valentin de Champagne Gosset ! Pour les amoureux qui choissisent au dîner la Cuvée Grand Blancs de Blanc ou la Grande Réserve, Gosset leur offre une demi-bouteille de la Cuvée dégustée. Idéal pour prolonger la soirée autour d'une dernière coupe ou renouveler la dégustation lors d'un autre moment romantique. Cette opération se déroule dans toute la France dans une centaine de restaurants (voir liste sur le site ci-dessous). Choisissez la Cuvée Grand Blancs de Blanc pour la finesse du chardonnay qui développe de fines touches de fleurs, fruits blancs et abricots ou la Grande Réserve pour l'élégante complexité de son assemblage de trois millésimes et des trois cépages chardonnay, pinot gris et pinot noir, ici du terroir d'Aÿ, un des meilleurs de toute la Champagne !\nChampagne blanc : cuvée Galipettes\nUn champagne bio, vif et élégant, structuré et fruité, aux notes de pain grillé et… au nom joyeux. Pour accompagner un tête-à-tête gourmand de l’entrée au dessert. Et plus si affinité.\nChampagne Baron Fuente 20,70 € la bouteille\nPour arroser un diner tout rose composé de pétales de jambon ibérique, tartare de saumon ou de veau, brochettes de crevettes, salade de trévise et radis émincés, macarons à la framboise ou à la rose.... un très élégant rosé de Provence aux arômes de fraise des bois et de pomelo avec des notes de fruits exotiques et fleurs délicates. A savourer frais pour rafraichir une ambiance torride. Eternelle Favorite du Chateau de Saint-Martin, 17,90 € chez les cavistes www.chateaudesaintmartin.com\nRouge joyeux : un saint-amour naturellement\nJoignant le caractère et l’élégance, très sensuel avec ses arômes de petits fruits rouges, sa bouche soyeuse et sa finale sur les épices douces, il va sur tout ce qu’on aime, du tartare de veau à la côte de bœuf, du pigeon à la poularde en passant par un carpaccio.\nPascal Berthier, cuvée Esprit de Séduction 2011\nRouge intense : un lirac en hommage à Saint Valentin\nVenu du Gard, du village où sont conservées les reliques de Saint-Valentin, un Lirac rouge 2011, sombre et intense, rond et fruité, puissant et ensoleillé assez puissant pour arroser un pigeon sur canapé ou des cailles rôties.\nLes Vignerons de Roquemaure, 7,60 €\nUne bière à deux ?\nNe trouvant pas de bière à son goût, Ariane Beaupère a décidé de se la brasser toute seule, artisanalement, avec des ingrédients naturels : une blonde pour elle, douce et légèrement fruitée, une rousse pour lui, un peu plus corsée en goût mais pas plus forte, titrant elle aussi moins de 5°. Toutes deux sont rafraichissantes et désaltérantes... comme la majorité de leurs soeurs. Club 001, 5,30 € le duo à la Grande Epicerie, chez quelques cavistes et sur http://arianebeaupere.wix.com/biereclub001


Devenir salarié dans l’humanitaire : est-ce accessible ? - Blog Moovéus\nLe secteur de l’humanitaire et de la solidarité est logiquement plébiscité dès lors qu’un actif souhaite donner davantage de sens à son travail et s’il souhaite se sentir plus utile dans ses missions professionnelles. Il faut cependant prendre conscience des contraintes de ce secteur et ce que cela va engendrer si vous désirez candidater. De cette façon, vous pourrez adapter votre candidature afin de postuler plus efficacement dans ces structures et devenir salarié dans l’humanitaire.\nQuel est le statut juridique des structures qui peuvent recruter un salarié dans l’humanitaire ?\nAvant de postuler, il faut évidemment connaître quel type de structure embauche dans le secteur solidaire. C’est ainsi plus facile de cibler les bons établissements et d’optimiser sa recherche d’emploi.\nLorsque l’on parle du secteur humanitaire, on pense immédiatement à des organismes populaires comme la Croix-Rouge, action contre la faim, handicap international, médecin sans frontière, sidaction, etc.. Ces structures sont pour la plupart considérées comme des Organismes Non Gouvernementaux (communément appelés ONG). Il faut pourtant savoir que les ONG ne relèvent d’aucune autorité politique et ne possèdent pas de cadre légal clair et délimité que ce soit en France ou à l’international. La dénomination ONG est accordée à une structure en fonction de critères définis comme :\nle caractère privé de sa constitution ;\nle but non lucratif et d’intérêt général des actions qu’elle mène ;\nson indépendance financière ;\nsa neutralité politique.\nC’est pourquoi en France les ONG sont dans la plupart des cas créées sous le statut d’association régi par la loi de 1901. On dénombre tout de même quelques fondations, mais l’association est le statut juridique le plus commun. Pour obtenir un emploi humanitaire, il faudra donc postuler auprès des ONG ou associations.\nL’état de l’emploi associatif et solidaire en chiffres\nUn rapport complet a été publié en 2019 en collaboration avec le ministère de l’Éducation nationale et de la jeunesse. Il expose les chiffres clés de la vie associative et permet de mieux cerner le contexte dans lequel évoluent ces structures.\nRépartition de la masse salariale dans les associations\nLe premier indicateur fourni par le rapport concerne la masse salariale des associations. Même si l’on dénombre 1,8 million de salariés dans le milieu associatif, une fois les chiffres détaillés et décortiqués on constate que les emplois humanitaires sont rares et les conditions plus précaires que dans d’autres secteurs. De ce fait, ils peuvent être compliqués d’accès.\nD’abord, 92 % de ces 1,8 million de salariés possèdent un poste principal dans les structures associatives. Pour les 8 % restant, cet emploi est secondaire, ils sont donc employés également dans une autre structure (une entreprise, une autre association, une collectivité, en intérim, etc.) en plus de leur fonction associative. Les causes de cette situation résident la plupart du temps dans le type de contrat du salarié dans les associations. On compte 41 % d’employés en CDI et 42 % en CDD. 46 % des salariés en association sont à temps partiel, soit quasiment la moitié.\nCes réalités témoignent d’une certaine précarité dans l’emploi associatif, car les postes ne subviennent pas forcément à tous les besoins du salarié. L’absence de véritable politique d’emploi force les associations à s’appuyer sur les politiques existantes menées par les pouvoirs publics, notamment celles pour palier au chômage, tout en gardant à l’esprit que les leviers actionnés n’ont jamais été conçus pour le milieu associatif. Le manque de moyens dédié au bon fonctionnement des associations représente inévitablement un frein à l’embauche, d’autant plus pour le recrutement de salarié dans l’humanitaire.\nLa place du secteur humanitaire dans le milieu associatif français\nEnsuite, si l’on se penche de plus près sur le secteur humanitaire au sein du monde associatif on se rend compte que les structures de solidarité n’ont pas le monopole sous ce statut juridique. La France recense 1,5 million d’associations, mais dont les structures dédiées à l’action sociale, humanitaire et caritative ne représentent que 14 %. De plus, seules 159 000 sont employeuses et 54 % de ces dernières n’emploient que 1 à 2 salariés. Parmi ces 159 000 associations qui embauchent des salariés, 30 % d’entre elles œuvrent dans l’action sociale, humanitaire et le caritative, soit 47 700 associations employeuses dans le secteur solidaire.\nMême si c’est le secteur le plus important en termes d’emploi salarié associatif, ces chiffres révèlent à quel point les places en tant que salarié dans l’humanitaire sont précieuses. Pas parce qu’il n’y a pas de place à prendre (même si ce n’est pas foisonnant), mais parce que les structures sont exigeantes (à cause du manque de ressources, mais aussi par souci de qualification et d’efficacité). C’est pour cela qu’un profil de candidat rodé est un atout de taille si vous désirez accéder à ces emplois.\nLe contexte du secteur solidaire est singulier, si vous désirez devenir salarié dans l’humanitaire vous savez maintenant que vous devrez vous pencher sérieusement sur votre niveau de qualification, mais aussi que vous devrez rester conscient de la complexité d’accès à un poste salarié dans l’humanitaire. Pour mettre toutes les chances de votre côté, vous pouvez lire nos articles sur les éléments indispensables pour une candidature dans l’humanitaire ou encore les questions à se poser avant de s’engager dans l’humanitaire.\nSi devenir salarié dans l’humanitaire n’est tout compte fait, pas fait pour vous, vous pouvez aussi regarder du côté des entreprises de l’économie sociale et solidaire ou de la SocialTech afin d’apporter plus de sens à votre carrière. Et si vous hésitez trop, pensez au bilan de compétences pour y voir plus clair !\nArticle précédent Exemples de CV en anglais : US ou UK ?\nArticle suivant La vérité sur la reconversion en France | Part. 1


Cybersécurité dans le family office : conseils contre les cyberattaques | Credit Suisse\nComment les single family offices peuvent se protéger contre les cyber-attaques.\nPublié le: 19.05.2022\nUn voile de secret entoure les single family offices, notamment en ce qui concerne les violations de la sécurité informatique. Martin Clements, expert en cyberprotection, discute avec la représentante d’un SFO de la manière dont les mesures de sécurité protègent des criminels en ligne la fortune et les secrets des bénéficiaires et offre des conseils pour améliorer cette protection.\nFamily offices – Perspectives\nDernières informations et tendances pour la création et la gestion efficace des single family offices.\nLes cyber-attaques sont un risque pour les single family offices\nLes dix plus grands single family offices (SFOs) d’Amérique du Nord totalisent environ 451 milliards d’actifs gérés.1 Quoique leurs bilans les placent sur un pied d’égalité avec les grandes multinationales, les SFO dédient généralement comparativement beaucoup moins de ressources à la cybersécurité, à laquelle ils sont par ailleurs souvent moins sensibilisés.\nImogen Tempest, dont la mission au sein du SFO où elle travaille inclut la cybersécurité, admet que «dans mon précédent emploi, je gérais l’infrastructure informatique d’une société publique et mon équipe se composait d’environ 80 collaborateurs. Ici, je suis assistée d’un seul collaborateur qui travaille par l’intermédiaire d’un tiers. Les ressources que nous avons à notre disposition sont bien plus limitées et il est probable que nous donnions l’impression d’être une cible facile».\nLe cybercrime est le terme utilisé pour désigner toute violation malveillante des systèmes de sécurité informatique d’une organisation. Quoique l’objectif final soit souvent la fraude, les criminels s’intéressent aussi aux informations pour lesquelles le SFO serait disposé à payer afin de garantir la confidentialité et qui, dans certains cas, pourraient compromettre sa sécurité.\nComment SFO répondent de manière optimale aux exigences complexes des familles fortunées.\nIdentifier à temps les failles de la sécurité informatique\nPour déterminer leur niveau de cybersécurité, les SFO peuvent procéder tout d’abord à un test de pénétration afin de mettre en évidence leurs vulnérabilités.\n«Après avoir effectué notre premier test de pénétration, nous avons examiné les résultats et défini les mesures à mettre en œuvre en priorité», indique Imogen Tempest. Cette approche échelonnée a porté ses fruits. Elle ajoute: «Chacun accepte désormais les tâches à effectuer, même les changements réguliers de mot de passe, qui requièrent des mots de passe complexes et qui sont des procédures fastidieuses.»\nAméliorer la cybersécurité grâce aux tests de pénétration\nL’exécution de tests de pénétration réguliers permet de mettre à jour la protection dans un environnement au sein duquel les menaces évoluent de manière très dynamique.\nUne meilleure pratique consiste à faire appel à des experts externes pour accéder illicitement aux systèmes informatiques à distance et de l’intérieur.\nTester également la sécurité des bâtiments concernés, tels que les bureaux ou maisons.\nExaminer les faiblesses et prioriser les mesures d’atténuation.\nLes cyberattaques sont de plus en plus sophistiquées\nIl est vital de veiller à ce que le SFO soit préparé à une cyberattaque, car elle se produira inévitablement. D’après Imogen Tempest, qui a accepté cet entretien à la condition que son nom soit modifié afin de ne pas accroître le risque de cyberattaque à l’encontre du SFO pour lequel elle travaille, l’attaque surviendra vraisemblablement sous la forme d’une usurpation de l’identité du CEO. Ce type d’attaque se produit lorsque des criminels envoient des e-mails exigeant des paiements frauduleux en se faisant passer pour des cadres dirigeants.\nFait inquiétant, Imogen Tempest est de l’avis que ces attaques sont de plus en plus difficiles à détecter. «Il y a quelques années, il était facile de reconnaître ces e-mails, car ils étaient souvent mal formulés», explique-t-elle. «J’ai eu l’occasion ces derniers temps d’en voir quelques-uns qui paraissaient bien plus authentiques». Une personne prise au dépourvu un vendredi après-midi, une période propice à ces attaques, pourrait demander l’exécution d’un paiement. Le seul espoir est que les employés du service financier soient suffisamment vigilants pour s’interroger sur le bien-fondé de cette demande ou que d’autres contrôles des paiements aient été mis en place pour réduire ce genre de risque. Mais il est impossible de garantir que ce soit le cas.»\nOutre l’usurpation de l’identité du CEO évoquée par Imogen Tempest, d’autres cybermenaces sont notamment les attaques par phishing, par lesquelles les escrocs tentent de soutirer des informations qui leur permettront d’accéder à des comptes bancaires, les attaques par cheval de Troie, qui introduisent des virus dans le système informatique par le biais de liens malveillants, le hacking du système, afin d’en subtiliser des données sensibles qui pourront être utilisées pour faire chanter les victimes, les ransomware, qui permettent aux criminels de bloquer les systèmes informatiques jusqu’à ce qu’une rançon soit payée, et la fraude interne.\nLa roue de la cybersécurité de Martin Clements\nAvec d’importants bilans, des bénéficiaires fortunés et un personnel réduit, les SFO sont des cibles de choix pour les cybercriminels. Une protection de qualité ne doit pas forcément être coûteuse ou sophistiquée. Elle dépend plutôt de facteurs tels que la responsabilité partagée, la mise en œuvre rigoureuse des meilleures pratiques et une vigilance permanente.\nCes mesures de cybersécurité valent la peine\nDans chacun de ces cas, il est indispensable, pour se protéger, de faire preuve non seulement de vigilance, mais aussi de rigueur et d’avoir un sens de la responsabilité partagée. Heureusement, il n’est pas nécessaire de disposer de ressources importantes ou de technologies sophistiquées pour se protéger. En effet, le SFO où Imogen Tempest travaille mise sur la prévention.\n«La plupart des mesures d’atténuation peuvent être mise en œuvre sans coûts démesurés. Mais nos collaborateurs, leur manière d’agir et les informations qu’ils détiennent comptent parmi nos atouts les plus précieux et nous devons donc être disposés à investir pour assurer leur protection», explique-t-elle. Le SFO pour lequel elle travaille a par conséquent mis en œuvre des contrôles efficaces, des plus basiques aux plus sophistiqués. Il s’agit notamment des éléments suivants:\nInstallation en temps opportun des mises à jour et correctifs logiciels\nLimitation de l’accès aux systèmes aux appareils pré-enregistrés\nModification mensuelle des mots de passe en utilisant des mots de passe complexes\nRecours à un spécialiste tiers pour obtenir des conseils en matière de cybersécurité\nUtilisation de logiciels éprouvés pour contrôler les e-mails et les nettoyer des virus à l’aide d’une méthodologie de désamorçage et de reconstruction de contenu (Content Disarm and Reconstruction, CDR)\nDésignation d’un cadre dirigeant chargé entre autres de la cybersécurité\nOrganisation de formations du personnel sur la cybersécurité et d’examens réguliers pour tester ses connaissances et ses pratiques\nRéduction de la présence en ligne du SFO, notamment sur les réseaux sociaux, afin de diminuer le risque que des informations précieuses ne finissent entre de mauvaises mains\nSensibiliser les employés aux risques de cyber-attaques\nMais même toute une panoplie de contrôles ne permettra pas à un SFO de vaincre les criminels si l’état d’esprit n’est pas au rendez-vous. Il s’agit notamment d’expliquer sans ambiguïté que la sécurité informatique est une priorité, même si cela entraîne une réduction des types d’appareils que le personnel et les bénéficiaires peuvent utiliser. Imogen Tempest explique que «nous disposons d’un environnement Windows 10 Professional. Si quelqu’un souhaite utiliser un MacBook, je suis obligée de refuser. Nous nous limitons à un seul standard, ce qui facilite considérablement les contrôles.»\nElle est également rigoureuse pour ce qui est de l’application des mesures de sécurité. Elle se réunit par exemple tous les mois avec le service de support informatique pour examiner les éventuelles modifications requises en fonction de l’évolution des menaces. «Je ne veux pas que l’on croie que la sécurité informatique ne fait pas partie de nos priorités absolues, alors qu’elle en fait incontestablement partie», ajoute-t-elle.\nEnquête 2021 auprès des single family offices\nÉtablir des normes de sécurité informatique également chez les clients\nCette vigilance s’applique également au «chef de famille», qui est l’un des acteurs clés d’un SFO, mais qui considère trop souvent que les règles ne s’appliquent pas à lui, en dépit du fait qu’il utilise généralement plusieurs appareils, dans plusieurs domiciles et bureaux, ce qui accroît considérablement le risque d’attaque.\nPour obtenir le soutien total du chef de famille, Imogen Tempest a eu une discussion franche avec ce dernier, afin de lui expliquer pourquoi il pourrait être la cible d’une cyberattaque et les répercussions possibles en cas de réussite d’une telle attaque, notamment la mise en danger de la sécurité ou de la réputation du family office, ainsi que son exposition aux tentatives de fraudes. Parallèlement, elle a souligné l’importance de diriger de manière proactive.\n«Le chef de famille donne l’exemple qui est normalement suivi par les autres. S’il est lui-même convaincu de l’importance de la sécurité, les autres employés la prendront également bien plus au sérieux qu’ils ne le feraient autrement», indique-t-elle.\nDes contrôles de sécurité réguliers préviennent les cyber-attaques\nAujourd’hui, quoiqu’elle estime que les mesures de cybersécurité mises en place par son service sont fiables, elle admet que des améliorations sont toujours possibles. En particulier, elle n’a pas encore simulé ce qui se produirait si une attaque devait survenir. «Nous l’avions fait dans l’entreprise pour laquelle je travaillais autrefois, mais pas dans celle-ci. Cela donne certainement à réfléchir», indique-t-elle.\nUne simulation a quatre objectifs. Premièrement, elle rappelle aux collaborateurs le comportement à adopter en cas d’attaque, par exemple désactiver les systèmes et examiner les audits des accès. Deuxièmement, elle montre aux employés que le SFO prend la cybersécurité au sérieux et qu’ils doivent suivre les procédures correctes. Troisièmement, elle permet de définir dans quels domaines des efforts supplémentaires sont requis pour optimiser la protection. Enfin, si l’attaque aboutit, le fait d’avoir exécuté récemment un test de pénétration réduit le risque de réclamation, qu’elle soit de nature juridique ou personnelle.\nEt Imogen Tempest d’ajouter: «Il ne sert à rien de se taper sur l’épaule en se félicitant de toutes les mesures appliquées, si l’on continue à ignorer quels sont les points faibles ou comment réagir».\nLes copies analogiques amortissent une cyber-attaque\nUn autre aspect souvent négligé est l’identification des atouts les plus précieux d’un SFO, à savoir les informations qui nécessitent une protection spéciale.\nIl s’agit par exemple de la planification successorale, des rapports de santé des bénéficiaires, voire même de photographies. Conserver ces informations seulement sous forme physique dans un coffre-fort les mettra à l’abri des cybercriminels. Toutefois, si des informations hautement confidentielles doivent être disponibles dans un format numérique, il est recommandé de les garder uniquement sur une clé USB et d’en créer une copie principale et deux sauvegardes, conservées à des endroits différents.\nImogen Tempest indique qu’elle ne connaît certes aucun autre SFO qui soit mieux équipé en matière de cybersécurité que celui pour lequel elle travaille, mais que «cela ne signifie pas que les risques n’existent pas». Au cours de ce bref entretien, elle a également convenu que des mesures supplémentaires pouvaient être mises en œuvre pour renforcer la protection non seulement de la fortune des bénéficiaires, mais des bénéficiaires eux-mêmes. Étant donné la ténacité des cybercriminels et la fréquence des actes de cybercriminalité, il est de l’intérêt de chaque SFO d’analyser son environnement informatique et de déployer tous les efforts possibles pour prévenir de tels actes.\nDans le monde actuel, un conseil de qualité est un facteur clé pour une gestion de fortune performante. Au Credit Suisse, votre conseillère ou conseiller clientèle est votre interlocuteur direct. Vous avez ainsi accès à notre vaste gamme de compétences en gestion de fortune ainsi qu’à notre expertise en matière de financement d’entreprises et d’investment banking. Vous en apprendrez plus sur la manière dont vous pouvez concrètement profiter de notre expérience lors d’un entretien personnel. Il vous suffit de nous appeler.\nLa pression sur les rendements demeure dans le domaine des placements immobiliers directs\nLes placements immobiliers directs suisses ont une nouvelle fois démontré leur résistance à la crise. La poursuite de la reprise économique renforce encore leur base de revenus. Faute de solutions alternatives, les récentes hausses des taux d’intérêt à long terme ne devraient donc guère décourager les investisseurs immobiliers.\nUne diversification efficace. Les placements alternatifs recèlent des opportunités.\nExiste-t-il encore des alternatives aux actions pour les investisseurs très fortunés dans un environnement de taux bas ? La réponse est oui, avec des placements alternatifs. Mais beaucoup hésitent encore, car les formes de placement alternatives sont entachées de nombreux mythes. C'est pourquoi les personnes très fortunées peuvent également profiter de cette classe d'actifs et optimiser la diversification de leur portefeuille.\nActive Comment les single family offices peuvent se protéger contre les cyber-attaques.