On sait maintenant que 45 % des cancers sont d'origine alimentaire.\nAujourd'hui - et cela continue de s'aggraver - déjà plus d'un français sur trois est victime d'allergies.\nAlors, quelles sont les précautions à prendre en ce domaine ?\nLa migration toxique des emballages\nLes "magnifiques" emballages (packaging) que nous proposent les fabricants afin d'attirer notre attention, puis notre convoitise et pour nous faire passer à l'acte d'achat ne sont pas sans risque pour les aliments qu'ils contiennent.\nVerre, bois, carton, papier, plastiques, métal ferreux, aluminium… leur fonction initiale est pourtant de protéger les contenus de tout contact avec les micro-organismes (germes, bactéries, poussières…), gaz (oxygène…) ou l'humidité, susceptibles de les détériorer ou de les contaminer… dans le but, entre autre, de maintenir leur fraîcheur et d'augmenter leur durée de vie avant utilisation.\nréglementation et mesure\nEncore balbutiante en l'état, la réglementation est en pleine évolution au vu des travaux engagés par l'AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments).\nEn ce qui concerne la consommation humaine la législation évalue la sécurité alimentaire et examine les caractéristiques d'un produit et non la façon dont il a été fabriqué.\nSont pris en compte : la toxicité, le potentiel allergène et la composition nutritionnelle.\nTous les aliments susceptibles de contenir des éléments allergènes ou dont la composition nutritionnelle a été modifiée doivent le préciser sur leur étiquetage.\nBeaucoup reste cependant à faire car ce ne serait pas moins de 100.000 substances susceptibles de présenter des risques alimentaires contre les 2000 actuelles ayant fait l'objet d'une étude toxique !\n- la migration globale qui doit être inférieure à 10 mg par dm2 de surface en contact avec l'aliment (toutes substances confondues) ou de 60 mg par kilo d'aliment.\n- les migrations spécifiques (LMS) au cas par cas lorsque les substances sont déclarées toxiques et en rapport avec cette toxicité.\nPVC, polyéthylènes, PET, polypropylènes, polystyrènes…c'est la gamme d'emballages la plus encadrée pour son usage d'emballage alimentaire, et les tests obligatoires avant autorisation de mise sur le marché doivent être validés par l'AESA (Autorité Européenne de Sécurité des Aliments).\nToute nouvelle molécule doit être testée toxicologiquement au sens où y sera associée une valeur limite de migration afin que le consommateur n'ingère jamais une dose journalière (DJA) pouvant lui occasionner des troubles de santé connus.)\nL'aluminium est partout : eau (les sels d'aluminium sont utilisés dans les stations de traitement pour faciliter la décantation), adjuvants de produits culinaires industriels, viennoiseries, ustensiles et contenants alimentaires (papier aluminium, batterie de cuisine, canettes de boisson...), vaccins (hydroxyde d'aluminium), lait en poudre pour bébé (même dans certaines gammes bio ?!), dentifrices, cosmétiques, produits d'hygiène...\nOn sait également que des molécules de ce métal peuvent être transférées vers les aliments acides et salés qu'ils contiennent.\nL'Europe a tiré la sonnette d'alarme et conseille de ne pas absorber plus d'un milligramme d'aluminium par semaine ; mais comment évaluer la dose réelle à laquelle nos organismes sont soumis ?\nLa surdose de ce métal dans l'organisme par voie cutanée ou par ingestion aboutit à sa fixation dans le cerveau et il a été démontré que c'est en rapport avec l'apparition précoce et le développement inquétant de la maladie d'Alzheimer.\nLa Direction générale de la santé a saisi l'Institut de veille sanitaire (InVS) et l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) pour réaliser une analyse critique des risques liés à la consommation d'aluminium en France et si nécessaire, des recommandations pour améliorer les connaissances et pour réviser les dispositions réglementaires (eau et alimentation).\nL'Agence française de sécurité sanitaire des produits de santé (Afssaps) ayant également engagé une réflexion sur l'aluminium dans les produits de santé, pour la première fois en France, l'InVS, l'Afssa et l'Afssaps se sont associés pour organiser une expertise nationale.\nEn attendant, la chasse aux surdoses d'aluminium et aux produits qui en contiennent est plus que jamais d'actualité.\nCouramment employés comme plastifiants du PVC, mais aussi dans les joints d'étanchéité des couvercles, les phtalates sont des lipides organiques ayant tendance à migrer vers les aliments gras ou huileux.\nMême si les études actuelles indiquent que leur ingestion à faible dose ne présente pas de toxicité aigue, l'exposition à long terme à ces molécules entraîne des effets endocriniens tels que la baisse de fertilité masculine, de cancers des testicules et une augmentation d'anomalies congénitales.\nL'huile de soja époxydée n'est à priori pas géno-toxique à faible dose, d'où son autorisation comme additif pour les plastiques à usage alimentaires notamment.\nA haute température (ce qui devient le cas dans la fabrication des PVC ou pour cuire les vernis des boites de conserve), l'ESBO peut cependant générer des réactions créant des substances toxiques.\n- même les bocaux en verre !\nA première vue, ce mode de conservation des aliments semble présenter toutes les garanties quant à son innocuité, car le verre est réputé matériau à la fois inerte, stable et parfaitement sain.\nC'est sans compter avec les couvercles et leurs joints qui assurent l'étanchéité pour éviter toute oxydation du contenu !\nOr, ces joints sont le plus souvent constitués de PVC additionnés de phtalates, adipates ou ESBO, autant de composants susceptibles de migrer facilement vers les aliments.\nNous ne pouvons qu'attirer l'attention des mamans à ce sujet sur les « petits pots » destinés aux bébés à l'organisme particulièrement fragile et représentant quelquefois la plus grosse part de leur alimentation.\nPour l'alimentation des adultes, les produits de consommation courante les plus touchés sont : les sauces, condiments, préparations diverses, légumes… la palme reviendrait aux condiments chinois, vietnamiens ou indiens.\n- les conserves métalliques\nLe diglycidyl-éther de biphenol-A ou « Badge » est une matière première utilisée dans la fabrication de revêtement à base de résines époxydiques et d'organosol pour les boîtes. Mutagène in vitro, son activité toxique n'a pas encore été prouvée in vivo.\nIl a été analysé dans la phase huileuse de conserves de thon, sardine et anchois à l'huile (au total 142 échantillons provenant du marché de détail en Suisse) par chromatographie liquide avec vérification de sa conformité par spectrométrie de masse. Les résultats obtenus ont d'abord été exprimés en mg/ kg de phase huileuse puis extrapolés sur le contenu total de la boîte (en divisant par 2,5 car environ 40 % du contenu de la boîte est de l'huile).\nLes concentrations calculées dépassaient la limite légale suisse (non détectable, avec un seuil de détection à 0,02 mg/ kg) dans plus de 60 % des échantillons, allant jusqu'à excéder mille fois cette limite !\nPuis des tests de stabilité du Badge dans l'huile en contact avec un milieu acide ont été effectués. Ils semblent indiquer que ce composé est peu dégradé lors de son passage dans l'estomac, lorsqu'il est contenu dans des aliments à base d'huile.\nLes océans sont saturés d’une soupe de plastiques qui souille le littoral, les fonds marins et empoisonnent leurs habitants.\nSelon la Commission européenne, 150 000 à 500 000 tonnes de plastiques sont rejetés annuellement dans les mers rien que par les pays de l’Union.\nLes déchets plastiques visibles retrouvés sur les côtes sont la partie visible de l’iceberg et sont constitués, pour la plupart :\n- de petits objets, le plus souvent à usage unique,\n- de déchets dragués par les eaux fluviales,\n- de déchets issus de la pêche (cageots ou filets).\nMais la part la plus insidieuse de cette pollution est celle des microplastiques.\nIl s'agit de particules inférieures à 5 millimètres proviennent en partie de la fragmentation de plus gros objets (ou macroplastiques) une fois exposés à l’environnement marin ; on parle alors de microplastiques secondaires.\nUne autre part rejoint directement les océans et les mers, ce sont les microplastiques primaires ; notamment issus de produits où ils ont été ajoutés volontairement, comme les agents nettoyants mis dans les cosmétiques ou les pellets, des microbilles servant de matériaux de base à l’industrie du plastique.\nMais la plupart des microplastiques primaires résultent de pollutions terrestres (poussière des villes, peintures routières, érosion des pneus, lavage des vêtements synthétiques...) ou marines (provenant des peintures et antifouling des bateaux).\nSelon les spécialistes, on estime que 15 à 31 % des plastiques des océans pourraient être des microplastiques d’origine primaire.\nMacro ou micro, les plastiques sont en premier lieu un poison pour la faune marine : poissons, oiseaux, tortues ou mammifères marins les confondent avec leur nourriture et finissent par mourir l’estomac bourré de déchets.\nMais les microplastiques sont suffisamment petits pour pouvoir également être absorbés par d'autres animaux marins : crevettes, méduses, coquillages – et même le plancton, ce qui les amènent irrémédiatement dans nos assiettes à travers la chaîne trophique !\nUne étude, menée conjointement par des unions de consommateurs belges, italiennes, espagnoles, autrichiennes et danoises a reherché la présence de microplastiques dans trois produits de la mer : le sel, les mollusques et les crustacés : la majorité des échantillons s’est révélée contaminée (71 % des mollusques, 66 % des échantillons de sel et 66 % des crustacés) ; les teneurs moyennes retrouvées dans les moules et les crevettes étaient de l’ordre de 30 microplastiques aux 100 grammes pour les échantillons contaminés. Les résultats n’ont pas fait ressortir d’écarts significatifs selon les zones et modes de production (pêche ou élevage) soulignant l’omniprésence de la pollution plastique.\nIls sont de trois ordres en l’état des recherches actuelles :\n- ils perturbent la croissance, la reproduction, et le fonctionnement hormonal des invertébrés marins,\n- ils sont également soupçonnés de constituer une voie d’exposition aux polluants chimiques du fait des additifs toxiques ajoutés aux plastiques durant leur fabrication (retardateurs de flamme, phtalates, bisphénol A),\n- ils fixent les polluants organiques présents dans l’environnement (PCB, la dioxine ou les HAP...).\nMême si les données sur la biodisponibilité de ces contaminants chimiques sont encore insuffisantes pour évaluer leur impact sur la santé animale ou humaine, plusieurs études établissent leur impact direct sur le foie. Enfin, d'autres recherches ont montré que les microplastiques avaient tendance à fixer les micro-organismes pathogènes sans que l’on sache, là encore, quelles en sont les conséquences pour la santé animale et humaine.\nCependant, il n’existe pas à ce jour, de réglementation sur les microplastiques présents dans l’alimentation, où là, ils font partie du peocess de fabrication industrielle des aliments.\nA vous donc d'être vigilant sur votre façon de vous nourrir, éco-responsable dans votre consommation ainsi que dans le recyclage des plastiques si vous les trouvez indispensables.\nLe meilleur y côtoie malheureusement le pire : l'on y trouve de moins en moins de petits producteurs locaux vendant directement leurs produits, et pléthore de camelots qui en guise d'authentique vous « fourguent » au prix fort des fruits et légumes ou oeufs issus de filières de production intensive !\nDonnez-vous donc les moyens de faire le tri…\nCodification des oeufs frais.\nLes contenants alimentaires provisoires\nLe bisphénol A (BPA) est une molécule qui fait partie des composés organiques aromatiques.\nCette substance est connue pour s'extraire des plastiques nettoyés avec des détergents puissants ou utilisés pour contenir des acides, ou des liquides à hautes températures.\nLe BPA peut être contenu dans les plastiques alimentaires (polycarbonates), biberons, revêtements des boites de conserves, des cannettes, emballages alimentaires, barquettes…\nSa généralisation dans les plastiques en contact avec des aliments depuis plusieurs dizaines d'années explique sa présence aujourd'hui chez presque tous les humains testés aux Etats-Unis !\nLes premières preuves de l'action oestrogénique du bisphénol A remontent déjà aux années 1930 où sa responsabilité comme inhibiteur hormonal a été démontrée pour des concentrations de l'ordre de 2 à 5 ppm (partie par million) dans des études sur des cellules cancéreuses animales et humaines.\n- même dans les biberons en plastique !\nLe Canada les a interdits suite aux résultats convergents de plusieurs études prouvant que ce produit migrait de façon suffisamment significative vers le lait des biberons en plastique administré plusieurs fois par jour aux nourrissons.\nCe transfert du bisphénol A est favorisé par la phase de chauffe du biberon.\nLa fragilité particulière des organismes des très jeunes enfants, même si les concentrations en BPA sont faibles, pousse donc à n'utiliser que des biberons en verre avec des tétines en caoutchouc naturel.\nLe principe de précaution voudrait d'utiliser le verre (biberons, conserves, bouteilles…) ; et lorsque le plastique est incontournable de le choisir « garanti sans BPA », ou d'opter pour le polypropylène.\nL'Afssa ou "Le tango sanitaire" !\nL'Afssa (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) qui porte décidemment assez mal son nom, concluait jusqu'à présent d'après les études qu'elle avait rassemblées, à l'innocuité du bisphénol A.\nSur son avis, le Ministre de la Santé avait jugé qu'il n'y avait pas matière à intervenir.\nEn 2009, neuf sénateurs ont alors déposé une proposition de loi visant à interdire les plastiques alimentaires contenant cette molécule.\nA la suite de quoi, l'Afssa annonce qu'elle va rouvrir le dossier, entendant ainsi tous ceux qui sont convaincus que l'exposition répétée à cette substance nous expose à de graves problèmes de santé.\nDepuis, l'Afssa nous fait part de sa « préoccupation ».\nDans un nouvel avis, elle reconnaît des « effets subtils » de ce produit sur de jeunes rats exposé in utéro et pendant leurs premiers mois de vie.\nAinsi, le travail d'expertise continue ; en attendant il nous est conseillé de ne pas « trop chauffer » les aliments dans ce type de plastique, notamment les biberons !\nAu même moment, l'INRA de Toulouse publie une étude dans laquelle ses chercheurs mettent en évidence la toxicité du BPA sur l'intestin et ce à des doses 10 fois inférieures à la dose journalière admissible (DJA) considérée jusque là comme inoffensive pour l'homme.\nEn Mai 2010, ce sera tour de l'Efsa (Agence Européenne de Sécurité des Aliments) de se prononcer sur le sujet.\nEn attendant, plusieurs villes (Paris, Toulouse, Nantes, Besançon…) ont pris la précaution de retirer les biberons à risques de leurs crèches.\nLe recyclage façon "industriel de l'agro-alimentaire"\nCertains industriels de l'industrie agro-alimentaire déclinent la filière recyclage au-delà de toutes les espérances !!!\nEn effet, ils intègrent de l'huile de moteur dans la fabrication des produits alimentaires...\nDes préparations alimentaires auraient été conçues avec un mélange d'huiles de moteur et d'huile de tournesol.\nCe serait fin février 2008 que l'entreprise Saipol (propriétaire de Lesieur) numéro un de la transformation des oléagineux a receptionné dans son usine de Sète une cargaison de 2.800 tonnes d'huile de tournesol brute en provenance d'Ukraine. Une cargaison elle-même issue d'un lot de 40.000 tonnes livré également aux Pays-Bas, en Italie et en Espagne.\nCe lubrifiant s'est retrouvé ainsi incorporé à un lot de 40.000 tonnes d'huile de tournesol, ayant servi à la préparation d'un nombre indéterminé de produits n'ayant jamais été retirés des rayons français, tels que : mayonnaise, vinaigrette industrielle, conserves à l'huile et autres plats cuisinés.\nUn mois plus tard, l'entreprise est avertie par un industriel du nord de l'Europe, destinataire du même lot, de la présence d'huile de moteur mélangée à l'huile de tournesol. Le 21 avril 2008, soit un mois après avoir été informée du problème, et deux mois après avoir reçu l'huile frelatée, Saipol prévient enfin la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) française.\nLa cupidité sans limites des grosses industries n'est pas nouvelle, mais après le Grenelle de l'Environnement on a du mal à comprendre que des aliments contenant près de 10 % d'huile frelatée soient restés autorisés à la vente !\nEn effet, la Répression des fraudes et la Commission européenne a lancé une alerte et une demande de retrait des produits concernés des rayons, mais le 2 mai 2008, la Commission européenne fait une recommandation autorisant la vente de tous les aliments contenant moins de 10 % d'huile frelatée arguant que "l'huile ne présentait pas un risque de toxicité aigüe l'huile utilisée comme lubrifiant n'ayant pas reçu ses additifs les plus toxiques...", et que donc un humain peut en avaler jusqu'à 1,2 grammes par jour...\nCet exemple finira peut-être de vous convaincre de préparer vous-même vos repas avec des sous-produits dont vous connaissez et êtes sùrs à la fois de la provenance et de la composition.\nBon à savoir pour commencer...\n- Un verre de jus d'orange contient presqu'autant de sucre qu'un verre de coca ;\n- Ce même verre contient 5 fois moins de vitamine C qu'une portion de radis noir, 6 fois moins que le poivron rouge et 7 fois moins que le cassis...\nEt si vous aimez les oranges, mangez-les entières, car les fibres - qui ne sont pas présentes dans le jus - ralentissent pourtant l'absorption du sucre et évitent un pic de glycémie.\nCes molécules encore très utilisées malgré les mesures d'interdiction ou de réglementation prises ces dernières années, aboutissent dans l'organisme du consommateur sous forme de résidus :\n- dans l'air,\n- dans l'eau,\n- dans les fruits et légumes.\nNous ne reviendrons pas sur la façon de filtrer efficacement les pesticides contenus dans l'eau du réseau, déjà détaillée plus haut.\nUne étude conjointe de l'Ineris et de l'université Paris-V sur l'exposition des enfants franciliens aux pesticides révèle que 94 % des logements comportaient des traces dans l'air d'au moins un produit de type pesticide, dont certains sont pourtant interdits)…\nElle portait sur 130 enfants répartis dans toute l'Ile-de-France, 73 vivant en pavillon et 57 en appartement.\nUn total de 31 composés (insecticides, herbicides et fongicides) a été pris en compte et les prélèvements ont été effectués dans l'air, sur les poussières au sol et sur les mains des enfants tandis que les produits du métabolisme des insecticides étaient recherchés dans les urines.\nOn a détecté :\n- des insecticides (93 % des cas) ; le lindane, un insecticide pourtant interdit en France, était le pesticide le plus fréquemment retrouvé dans l'air de 88 % des logements.\n- des fongicides pour les plantes dans 30 % des cas,\n- des herbicides (32 % des cas).\nLes analyses récentes de 2008 établissent que plus de 30 % des fruits et légumes proposés à la vente en France contiennent des doses de pesticides très largement supérieures aux seuils maxima autorisés et que chaque français en absorbe 1,5 kg par an à travers son alimentation !\nA titre d'exemple on peut trouver jusqu'à 4 sortes de pesticides sur des fraises.\nSelon les tests de la DGCCRF (Direction Générale de la Consommation et de la Répression des Fraudes) 6,3 % des échantillons légumes sont non conformes, car excédant la LMR (Limite Maximum Recommandée).\nLes fruits sont encore plus imprégnés de pesticides puisque 58,6 % des échantillons comportaient des résidus à des teneurs importantes mais inférieures au maximum autorisé et 5,5 % étaient non conformes.\nLorsque vous achetez des fruits présentés en caissettes où emballés, sachez décrypter les étiquettes :\n- Si elle comporte quatre chiffres commençant par "3" ou "4" cela signifie que le fruit a été cultivé en intensif, à savoir avec des engrais chimiques.\n- Si elle comporte 5 chiffres, dont le premier est "8", le produit a été génétiquement modifiée. - Si elle comporte 5 chiffres, dont le premier est "9", cela signifie que le produit a été cultivé de façon traditionnelle, sans pesticides et sans fumier.\nCe sont des perturbateurs endocriniens notoires et cancérogènes soupçonnés.\nUne vingtaine d'experts de la commission d'orientation du PNSE, concluent dans un rapport préliminaire : «Malgré les progrès diagnostiques et thérapeutiques si prometteurs des trente dernières années, on observe une augmentation sensible de l'incidence de certains types de cancers, indépendamment du vieillissement de la population et des conséquences connues du tabagisme.\nL'incidence globale des cancers, quant à elle, a crù de 35 % en vingt ans en France, à âge égal. La diffusion de certains polluants dans nos milieux de vie et leur accumulation dans certains vecteurs d'exposition (l'alimentation, en particulier), du fait des activités industrielles, de leur présence dans de nombreux produits de consommation courante ou des pratiques agricoles de culture intensive, ne constitueraient-elles pas une des causes de cette inquiétante évolution ?».\nSelon un rapport de 2002 publié par l'Institut français de l'environnement (IFEn), «90 % des stations situées sur des eaux de surface et 58 % de celles surveillant des eaux souterraines sont touchées par la présence de pesticides».\nEt les agriculteurs ne sont pas les seuls responsables : jardiniers du dimanche, collectivités locales ou SNCF ne sont pas les derniers à utiliser, entre autres, les herbicides.\nDans les régions d'élevage intensif comme la Bretagne, c'est l'épandage des lisiers sur les sols agricoles qui représente l'équivalent de 45 kilos de nitrates par français chaque année.\nRésultat : des tonnes de micro algues puantes qui prolifèrent sur les plages bretonnes et étouffent les écosystèmes, des eaux du robinet rendues impropres à la consommation, dangereuses pour la santé des femmes enceintes et des nourrissons.\nChaque année, plus de 500.000 euros sont dépensés pour lutter contre les marées vertes, et certains commencent à se demander s'il ne serait pas plus malin de changer nos méthodes agricoles plutôt que d'en réparer les dégâts.\nLa Mutualité sociale agricole (MSA) estimait à 20 % la part d'utilisateurs de produits phytosanitaires souffrant de troubles divers après leur manipulation. En première ligne, les viticulteurs et les arboriculteurs (avant d'être consommée, une pêche peut avoir subi en moyenne 22 traitements), qui procèdent à des épandages massifs de ces produits.\nLes pathologies neurologiques comme les maladies de Parkinson et d'Alzheimer semblent frapper davantage les agriculteurs que le reste de la population et certaines leucémies, ou cancers de la vessie, du pancréas, du rein, du cerveau, lymphomes, sarcomes… sont jusqu'à deux fois plus répandus chez les paysans que dans le reste de la population.\nLe réalisateur Jean-Paul Jaud relate à travers ce film sorti en 2008, les méfaits de l'alimentation moderne et ses conséquences sur la santé.\nDans le petit village français de Barjac au pied des Cévennes, le maire a décidé de faire face et de réagir en faisant passer la cantine scolaire en bio. Ici comme ailleurs, la population est confrontée aux angoisses contre la pollution industrielle, aux dangers de la pollution agro-chimique. Ici commence un combat contre une logique qui pourrait devenir irréversible, un combat pour que demain nos enfants ne nous accusent pas.\nLe pain, ses allergies et ses additifs...\n- Allergie au blé\nCette allergie à toutes les protéines du blé (dont le gluten) affecte 0,10 % de la population environ et nécessite une éviction totale du blé, même à l’état de trace.\n- Maladie cœliaque ou intolérance au gluten\nElle touche environ 10 % de la population pour qui le gluten est proscrit car il crée une inflammation chronique qui va endommager la paroi intestinale et perturber l’absorption des nutriments, menant à un risque de carences.\n- Hypersensibilité au gluten non cœliaque\nSans que le rôle du gluten soit clairement établi, on observe une augmentation de la prévalence des troubles gastro-intestinaux aux signes proches de ceux du syndrome du côlon irritable. Des patients peuvent ressentir une amélioration lors de l’éviction du gluten.\nPar contre, c'est souvent la mauvaise qualité du pain qui est cause car des patients allergiques au gluten (il y en a de plus en plus de déclarés) ne le sont plus en consommant du pain complet naturel au levain, fabriqué à partir de farines biologiques...\nIl faut savoir que les pains courants contiennent 14 additifs autorisés (acide lactique et ascorbique…), des adjuvants (vinaigre, gluten…) et des auxiliaires technologiques (enzymes dont l’alpha-amylase), tandis que les pains spéciaux jusqu'à une centaine !\nLe moins toxique disponible partout dans les grands réseaux reste la baguette dite "tradition".\nL'alcool et le vin\nDe nombreux vins sont « dopés » au SO2 (surtout les blancs), entraînant des maux de tête, pour ce qui concerne la partie symptômes.\nL'alcool est dangereux pour les enfants ; un taux dans le sang « toléré » par un adulte peut entraîner chez eux une baisse du sucre dans le sang (hypoglycémie) et des convulsions (crise d'épilepsie).\nUne gorgée d'un alcool fort, comme le Calvados par exemple, que l'on préconisait à une époque « de mettre dans les biberons », peut déjà être la cause d'une intoxication alcoolique chez un enfant de 10 kilos.\nLes intrants ou additifs des vins\nPrès de 50 produits chimiques de synthèse peuvent entrer dans la composition d’un vin. Une association a efficacement résumé la chose dans une infographie détaillant les produits autorisés selon le type de vin conçu.\nLes vins conventionnels, soit la majorité de la production viticole, peuvent ainsi recourir à 47 additifs différents, tandis que les vins naturels, à l’autre bout du spectre, ne s’en autorisent éventuellement qu’un seul, à faible dose : le dioxyde de soufre (curieusement, c’est d’ailleurs le seul additif dont la présence doive être mentionnée sur l’étiquette).\nEntre les deux, les vins « bio » peuvent jongler avec 35 additifs !\nEt cette liste n’intègre pourtant pas les éventuels résidus de pesticides détectables dans certains vins, mais seulement les produits délibérément introduits. Encadrés, réglementés, les additifs en question ne "sont pas nocifs" selon les critères de l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), qui définit notamment les doses journalières admissibles (DJA) par personne.\nComment les « doses journalières admissibles » sont-elles régulièrement dépassées ?\nPar exemple par l’ingestion de plusieurs aliments distincts contenant un même additif – ou de plusieurs additifs distincts contenus dans un même aliment.\nLe dioxyde de soufre (noté E220 sur les emballages) est, par exemple, largement utilisé dans l’agroalimentaire : on le retrouve dans : les vinaigres, les fruits secs, les viandes, les gelées utilisées en charcuterie, les bières, les confiseries, confitures, fruits confits, marmelades... et, bien sûr, dans le vin.\nPour ce seul additif, un million de Français dépasseraient la dose journalière admissible.\nDe même, lorsque plusieurs additifs sont employés conjointement – comme cela est souvent le cas pour le vin, avec son éventail de 47 additifs potentiels – il semble difficile d’estimer l’innocuité du cocktail final.\nL'avis d'un chimiste\nRaphaël Haumont, chimiste et chercheur à la faculté d’Orsay (91), également directeur du Centre français d’innovation culinaire, a examiné de près la liste des additifs autorisés dans le vin : il commente :\n« C’est vraiment une formulation chimique. Ils rajoutent par exemple des acides, des bases... Le but est d’avoir un produit le plus stable possible, avec un Ph constant. Cela limite les variations d’acidité et uniformise le tout. C’est très pratique : vous êtes sûr d’avoir cinq millions de bouteilles pratiquement identiques...\n... Ils veulent aussi maîtriser l’oxydation, d’où l’acide ascorbique – de la vitamine C – et les agents antibrunissement. Le vin blanc va être très, très blanc... A côté du collage au blanc d’œuf, il y a des techniques de séparation, de dilution et de concentration, comme la dialyse ou l’osmose. Là c’est de la grosse industrie, pour isoler les particules et obtenir des jus un peu magiques, sans aucun résidu... C’est une maîtrise parfaite, vers la standardisation agroalimentaire. »\nSur la question d’éventuels risques sanitaires :\n« On peut se demander s’il y a besoin de plusieurs sources de sulfites : bisulfite d’ammonium, bisulfite de potassium... Ça devient de la formulation chimique complexe. Comment être certain qu’on ne dépasse pas les doses critiques ? ...\n... Il y a aussi des ajouts de substances minérales, comme les citrates de cuivre, qui appartiennent à la famille des compléments alimentaires sous surveillance. On pourrait les remplacer par des citrates de sodium... sans cuivre ! »\nCertains additifs éveillent enfin une franche méfiance chez le scientifique :\n« Il y a certains produits artificiels dont on peut se demander si on a assez de recul, comme ces épaississants à base de cellulose modifiée, qui stabilisent les préparations, donnent une texture plus visqueuse... mais entraînent aussi des groupements carboxymethyls synthétiques, utilisés dans l’industrie du textile...\n.. Je suis surtout très méfiant envers les enzymes : elles vont détruire les chaînes moléculaires et contribuer à amalgamer le tout, comme pour ces bâtonnets de poisson ou ces jambons premiers prix qu’on trouve en supermarché... Mais nous aussi, nous sommes constitués de ces chaînes ! Il faut vraiment être vigilant avec certaines enzymes. »\nBière à l'arsenic ?\nSelon une étude récente (publiée le 7 avril 2013), la bière allemande, brassée selon une tradition vieille de plusieurs siècles, contient souvent l'arsenic !\nSelon les chercheurs auteurs de cette publication, le métal lourd est en contact avec la bière à travers le processus de filtration.\nIls ont testé près de 150 bières de marques différentes et y ont détecté jusqu'à 24 microgrammes de litres d'arsenic.\nC'est bien au-dessus de la limite autorisée dans l'eau potable en Allemagne (10 microgrammes par litre), selon Mehmet Coehlan du Weihenstephan Centre de recherche de Brew sur la qualité des aliments à l'Université Technique de Munich à Freising.\nBonne nouvelle : ces niveaux diminuent progressivement au fil des années et, il y aurait plus de risques de s'intoxiquer à l'alcool que d'être empoisonné à l'arsenic, d'après eux.\nCoca & sodas...\nCe qui se passe dans votre corps après avoir bu un Coca :\n- vous avez avalé l'équivalent de 10 morceaux de sucre !  En principe, vous devriez vomir d'écœurement  Mais l'acide phosphorique contenu dans la boisson gazeuse masque le sucre par un goût acidulé, donnant ainsi l'illusion de désaltérer. \n- le taux de sucre du sang augmente brutalement, mettant une première fois votre organisme à l'épreuve. Seul le foie est capable de stocker le glucose mais sa capacité étant limitée, le pancréas s'emballe, sécrète de l'insuline en quantité pour transformer l'énorme surplus de sucre que vous avez dans le sang, en graisse, qui sera stockée (le glucose à haute dose dans le sang est un poison mortel).\nAprès une quarantaine de minutes...\nLa grande quantité de caféine présente dans le Coca est entièrement absorbée par votre corps. Elle dilate vos pupilles et fait monter la pression sanguine.\nL'excès de sucre dans votre sang continue à se transformer en graisse.\nAprès ¾ d'heure...\nLe corps se met à produire plus de dopamine (une hormone qui stimule le « centre du plaisir » dans le cerveau ; exactement comme pour une prise de drogue le sucre peut également provoquer une dépendance (une étude a démontré que le sucre était plus addictif que la cocaïne ).\nAprès 1 heure...\nVous entrez dans une phase d'hypoglycémie (chute de sucre), et votre niveau d'énergie, aussi bien physique que mental, s'effondre.\nEt si vous buviez de l'eau pour vous désaltérer ?\nIl est difficile de se remettre à boire de l'eau quand on s'est habitué pendant des années à des boissons sucrées ou composées (café, thé, vin, bière...).\nOn croit ne plus pouvoir se contenter du goût fade de l'eau.\nEn réalité, le mal est souvent plus profond qu'une affaire de goût.\nLes personnes qui rechignent à boire de l'eau sont souvent des personnes qui n'ont pas vraiment soif. Et si elles n'ont pas soif, c'est parce que, généralement, elles manquent d'exercice physique.\nLorsque vous avez bien transpiré, au travail ou au sport, boire plusieurs verres d'eau n'est pas seulement une nécessité, c'est un plaisir.\nCommencez votre journée par boire un grand verre d'eau, avant même le petit-déjeuner ; un cadeau à vos reins, qui nettoient votre sang toute la journée.\n... et ensuite à chaque fois que vous avez soif.\nPourquoi arrêter le Coca et les sodas...\nUne occasion de ne plus consommer des substances néfastes communes à tous les sodas :\n- l'acide phosphorique, qui interfère avec le métabolisme du calcium, et participe à l'ostéoporose ainsi qu'un ramollissement des dents et des os ;\nLes conséquences dramatiques du diabète :\n* multiplie par deux le risque de subir un infarctus ou un accident vasculaire cérébral,\n* première cause de cécité chez les moins de 65 ans,\n* cause principale des troubles de l’érection,\n* responsable d’un quart des cas d’insuffisance rénale grave,\n* peut mener à l’amputation d’un orteil, du pied ou de la jambe (8 000 personnes amputées en France en 2015 suite aux complications du diabète.\n- l'aspartame qui le remplace dans les versions "light" (traité en détail sur ce site), connu aujourd(hui pour une petite centaine d'effets secondaires liés à sa consommation régulière ;\n- le sucre encore qui aboutit à l'obésité des enfants (la consommation de sodas augmente le risque de 60 %), sans parler des adultes.\n- la caféine, qui provoque tremblement, insomnie, maux de crâne, hypertension, déminéralisation et perte de vitamines ;\n- l'acidité du Coca-Cola, désastreuse pour les dents dont l'émail devient poreux, jaunâtre ou grisâtre (l'expérience qui consiste à décaper ou dérouiller des métaux oxydés avec cette boisson, est maintenant connue de tous) ;\n- enfin, ces sodas "mangent" une partie non négligeable de votre budget courses, alors quelle meilleure source d'économies en ces temps difficiles d'apprendre à s'en passer !\n Quantité de sucre présente dans le Coca-Cola (http://www.meax.fr/post/quantite-de-sucre-dans-le-coca-cola.html)\n What Happens to Your Body Within an Hour of Drinking a Coke (http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2008/01/19/what-happens-to-your-body-within-an-hour-of-drinking-a-coke.aspx)\n Coca-Cola une boisson dangereuse et cancérigène (http://www.dangersalimentaires.com/2011/04/coca-cola-une-boisson-dangereuse-et-cancerigene/)\n Intense Sweetness Surpasses Cocaine Reward (http://www.plosone.org/article/fetchArticle.action?articleURI=info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0000698)\nVoir également le reportage d'Olivia Mokiejewski diffusé dans l'émission Infrarouge sur France 2 le 08/01/2013.\nVoir également plus bas l'article sur la "Miraculine".\nJusqu'à présent, le choix des lipides semblait simple : privilégier les graisses végétales (insaturées) plutôt que celles (saturées) d'origine animale : gras de viande, fromage, rillettes, chantilly… directement liées au risque de maladies coronariennes.\nLes dernières publications de l'AFSSA, semblent remettre en question ce postulat sanitaire.\nSi l'on avance dans le monde des acides gras, on ne peut éviter de parler des Omega 3 et 6.\nLes deux sont indispensables à notre organisme, mais les excès d'Omega 6 (très présents dans l'alimentation industrielle) finissent par neutraliser les effets bénéfiques des Omega 3.\n- manger moins d'acides gras saturés : biscuits, gâteaux industriels, chocolats, chips, charcuteries, beurre et fromages, desserts lactés…\n- manger moins d'Oméga 6 : viandes grasses et huiles de tournesol, de soja, de pépins de raisins, de maïs, de germes de blé…\n- manger plus d'Omega 3 : huile de colza et de noix, poissons gras tels que sardine, saumon, maquereau, thon, hareng, graines de lin, mâche…\nIls sont décriés depuis un certain temps pour faire augmenter le « mauvais cholestérol » et faire baisser « le bon » au-delà d'une dose journalière de 4 à 5 g, aboutissant là encore à un accroissement des maladies coronariennes.\nIl convient cependant de faire la différence entre :\n- ceux produits naturellement : produits laitiers, graisses des ruminants…\n- ceux issus des aliments industriels (sous le nom de « graisses végétales hydrogénées ») lors de l'hydrogénation des matières grasses servant à les solidifier.\nCes derniers sont à éviter.\nControverse sur le cholestérol\nLe professeur Philippe Even (Biochimiste de formation et ancien doyen de la faculté de médecine Necker, puis patron de l'institut Necker, il a dirigé un laboratoire de cardiologie de 1964 à 1980), dans son ouvrage "La Vérité sur le cholestérol" (Editions du Cherche-Midi).\nIl veut y démontrer que la prescription massive de statines n'a d'autre explication que le "la confiance quasi-religieuse dans le dogme établi" et les manoeuvres du lobby pharmaceutique.\nVoici un extrait d'une interview sur le cholestérol :\n"C'est la plus noble, peut-être la plus belle et la plus indispensable de nos molécules. Elle a joué et joue encore un rôle essentiel dans l'évolution de la vie sur terre et dans la protection de nos cellules contre l'oxygène, qui tend à les brûler. Aujourd'hui, elle assure la robustesse des membranes de nos milliers de milliards de cellules, en particulier musculaires, cardiaques et nerveuses. Elle permet la stabilité des récepteurs hormonaux, immunologiques et neurologiques.\nSans cholestérol pas de récepteurs, pas de signaux, pas de communication entre les cellules. Le cholestérol est aussi un transporteur de graisses, mais ce n'est pas une graisse. Il est aussi à la source de la cortisone, l'hormone du stress, de toutes les hormones sexuelles mâles et femelles, de la vitamine D, qui protège notre squelette. En outre, c'est une des plus difficiles molécules à synthétiser puisqu'elle nécessite 36 étapes chimiques successives.\nCette précieuse molécule, sans cesse réutilisée et recyclée, n'est pas détruite. Au cours de sa fabrication, une autre molécule très importante est fabriquée : le mévalonate qui, de son côté, va contrôler la croissance cellulaire, l'inflammation et la construction de l'os.\nLes statines bloquent à la fois la fabrication du cholestérol et celle du mévalonate, avec des conséquences désastreuses à hautes doses, heureusement mineures à faibles doses. Ces données élémentaires sont souvent ignorées des médecins et cardiologues qui prescrivent les statines et qui n'ont pas tous une formation en biochimie."\nProduits de la biotechnologie, les produits OGM ont subi le transfert d'un ou plusieurs gènes qui ne leur appartenaient pas à l'origine, devenant ainsi des organismes transgéniques.\nL'intérêt de ces modifications est par exemple, de leur donner la capacité de repousser des insectes ou de résister à certaines maladies.\nSelon les pays (Canada), des variétés de lin, de maïs, de pommes de terre, de soja, de betterave à sucre, de tomates, de courges et de coton transgéniques sont admises.\nCes plantes y sont même quelquefois cultivées, alors que d'autres sont interdites de culture mais peuvent y être importées.\nA savoir aussi que les aliments transformés, comme les produits de boulangerie, sont susceptibles de contenir des ingrédients provenant de plantes et de semences OGM autorisées.\nPar exemple, la chymosine (enzyme qui fait cailler le lait dans la fabrication du fromage), est utilisée dans près de la moitié des fromages disponibles sur le marché.\nLa réglementation y impose que les aliments constitués d'éléments génétiquement modifiés le précise clairement sur leur étiquette.\nLes études actuelles n'ont pas encore prouvé de façon déterminante l'impact des OGM sur la santé humaine, alors que c'est le cas sur des tas de produits présents dans notre alimentation quotidienne…\nFaut-il cependant ajouter de nouveaux risques aux couches de risques déjà avérées ?\nLe principe d'évitement des OGM semblerait donc devoir s'imposer.\nOGM dans le bio ?\nL'adoption le 12 juin 2007 d'un nouveau règlement européen par les ministres de l'agriculture autorise la présence d'OGM dans les produits alimentaires à condition qu'ils n'en contiennent pas plus de 0,9 % !\nCette directive a évidemment provoqué la colère des producteurs bios français...\nUn français jette en moyenne 26 % de sa nourriture à la poubelle !\nSavez-vous que les viandes ne se conservent que 2 à 3 jours, le lait stérilisé 1 semaine... que les fruits et légumes perdent leurs vitamines et flétrissent très rapidement, même au réfrigérateur ?\nOutre les économies réalisées, une consommation modérée de viande peut être bénéfique à votre santé.\nLes produits locaux et de saison non importés, limitent le transport de vos aliments sur de longs trajets et l'usage des anti-fongiques ou anti-oxydants qui leur assure de « garder bonne mine »… autrement dit « d'être encore commercialisables après leur long périple».\nDonnez-vous également la possibilité de vérifier leur mode de culture ou d'élevage.\nSi vous avez un bout de terrain, créer votre potager ; une surface de 80 m2 bien agencée suffit à approvisionner en légumes frais une famille moyenne. Vous deviendrez alors votre producteur, et il sera de votre responsabilité de ne pas « empoisonner » la terre et vos récoltes par des traitements phytosanitaires irresponsables.\nEnfin, pourquoi ne pas aller les cueillir vous-même dans des exploitations maraîchères proches en self service ? Il en existe de plus en plus aujourd'hui.\nTremper dans de l'eau pendant quelques minutes les fruits et légumes, enlèvera une partie des résidus des pesticides de surface.\nLa solution consistant à les éplucher systématiquement est une précaution utile, mais n'aura aucune action sur les résidus de pesticides contenus dans la chair du fruit ou du légume, tout en vous privant des vitamines ou polyphénols, souvent concentrées au dans sa peau.\nLes fruits et légumes surgelés ne sont pas forcément plus chers, ni moins bons que les fruits frais passant par un circuit de distribution.\nAu contraire, ils sont récoltés à maturité, à la haute saison, au moment où ils sont les plus abondants et les plus riches en vitamines, ils sont congelés immédiatement et souvent à proximité du lieu de culture, conservant ainsi mieux leurs nutriments que les légumes « frais » qui ont été transportés en camion frigorifique et ont traîné dans des entrepôts et sur les étals.\nApanage à ses débuts des écolos-gauchos pur sucre..., manger bio semble être le choix de plus en plus de consommateurs.\nConcernant à ses débuts la seule alimentation, ce circuit étend aujourd'hui sa gamme de produits aux cosmétiques, shampoings, gels douche, laits corporels, habits et produits de jardinage naturels...\nSa vraie limite était un surcoùt de 34 % à 500 % selon les produits (par rapport aux 1er prix de la distribution discount), qui les rendait financièrement réservés à des privilégiés !\nEn réalité, cette différence est moindre par comparaison avec des produits traditionnels (issu de l'agriculture raisonnée) de qualité équivalente.\nCe surcoùt s'explique par des rendements plus faibles, un coùt d'exploitation souvent supérieur et le prix à payer pour la certification biologique.\nMais les choses évoluent, puisque de plus en plus de grandes surfaces proposent des linéaires entiers de produits bio, allant même jusqu'à créer leur propre marque bio... et de nouvelles chaînes de distribution exclusivement bio se multiplient.\nLe retour à des pratiques agricoles vertueuses n'est pas sans conséquences bénéfiques pour la qualité de l'eau et la santé publique.\nEn Bavière où 30 à 40 % des exploitations se sont reconverties dans l'agriculture bio, explique le Dr. Lylian Le Goff (responsable de la mission biotechnologies de France Nature Environnement), le Land a retrouvé en moins de 20 ans une qualité d'eau pure, indemne de nitrates et de pesticides.\nTout le monde aspirerait à manger des aliments à la fois préservés de produits toxiques pour la santé… à retrouver les goùts des aliments d'autrefois, avant l'agriculture extensive.\nQu'en penser, lorsque :\n- une grande partie des pays dits : "en voie de développement" tels que l'Inde, la Chine et la majorité de l'Afrique ou de l'Asie ne rêveraient tout simplement que de manger à leur faim !\n- en France, plus de 80 % des produits bio consommés proviennent de l'étranger (et même 100% pour certains d'entre eux),\n- l'importante plus value à la vente que représente l'étiquette bio, semble être une tentation suffisamment puissante pour que des produits issus de l'agriculture traditionnelle se retrouvent miraculeusement bios en passant la frontière !\nla filière bio assure :\n- l'absence d'intrants chimiques,\n- 50 % de la ration des herbivores produits sur l'exploitation (40 % pour les volailles et les porcs),\n- la limitation sévère des antibiotiques,\n- l'emploi d'engrais naturels…\nMais assurer le consommateur qu'il n'a pas été ajouté de produits dangereux pour sa santé, lors de la culture et de l'élevage des produits bio ne suffit pas !\nEn effet ce dernier n'a aucune garantie que les produits estampillés "bio" sont indemnes de la pollution auquel n'importe quel être vivant qui respire, boit, tire ses ressources de la terre est immanquablement exposé aujourd'hui.\nLe seul fait de pousser dans de l'air pollué, et de "bénéficier" des pluies de notre planète sale représente une source de pollution importante, dont les producteurs bio ne peuvent s'affranchir.\nVous pourrez opposer que la production du jardinier amateur subit les mêmes sources polluantes.\nEnfin, le cahier des charges bio n'oblige nullement les producteurs à choisir des races rustiques ou des variétés menacées, à limiter ses rendements ou ne pas utiliser de serres chauffées… ou même de respecter les saisons pour les fruits et les légumes d'importation.\nBien entendu, tout le monde n'est pas à la même enseigne, mais la forte plus value que représente aujourd'hui les produits bio peut mener à toutes les dérives…\nOutre leurs qualités nutritives, les plantes d'une façon générale, et plus particulièrement les fruits, les légumes et quelques épices, contiennent des produits actifs dont certains sont bénéfiques pour notre santé.\nQuelquefois, il suffit de bien manger pour se soigner naturellement ou éviter quelques désordres.\nTous les fruits rouges par exemple contiennent, entre autres, des anti-oxydants dont les bienfaits ne sont plus à démontrer.\nVoici quelques exemples de nutricaments usuels : la tomate, le citron, la carotte, l'épinard, le persil, la pomme, le moùt de raisin, le bigaradier, l'aïl, la camomille, la cannelle, le houblon, la passiflore, la mélisse, l'onagre, la reine des près, la spiruline, l'ortie…\n- On disait cette plante toxique, mais c'est grâce à cette réputation qu'on commençe maintenant à l'utiliser dans plusieurs médicaments.\nLe lycopène est un pigment végétal que l'on retrouve dans les tomates, les pamplemousses roses, les pastèques et les papayes... comme en général dans tous les fruits rouges. Il jouerait un rôle important dans la protection contre les maladies cardio-vasculaires et le cancer grâce à sa puissante action anti-oxydante.\n- C'est ainsi que l'on sait maintenant que la consommation régulière de tomate (crue ou cuite pas plus de 10 mn) avec du basilic, et de l'huile pour une meilleure absorption, offre une prévention importante sur le cancer de la prostate...\nEn octobre 2006, "Tomatoes, Lycopene & Human Health" (edition Caledonian Science Press), le premier livre de référence faisant le point sur le rôle des tomates et plus pariculièrement du lycopène dans la prévention des maladies chroniques a été publié par un collège de 28 experts internationaux sous la direction éditoriale du Docteur Venket Rao de l'Université de Toronto (Canada).\nOn y découvre en outre que la tomate a également une action préventive contre l'ostéoporose et le diabète.\nPuisque le corps ne produit pas de lycopène, la prévention du stress oxydant responsable en grande partie des maladies chroniques voudrait que nous absorbions une moyenne de 7 à 8 mg de lycopène par jour.\nCela correspond par exemple à un verre moyen de jus de tomate ou à une portion normale d'une bonne sauce tomate.\nLe projet "Lycocard"\nSur la base d'études scientifiques préliminaires, la Commission européenne a décidé d'investir 5,2 millions d'euros dans le cadre du 6éme Programme-Cadre-Recherche-et-Développement, pour étudier le rôle des tomateset de ses dérivés dans la prévention des maladies cardio-vasculaires et pour développer de nouveaux produits à base de tomate.\nC'est le docteur Volker Böhm, nutritionniste à l'Université d'Iéna en Allemagne, qui est chargé de coordonner ces recherches menées parallélement par 15 partenaires et pendant 5 ans, en France, en Allemagne, en Espagne, en Italie, en Hongrie et au Royaume-Uni.\nCet agrume à la fois rustique et prolifique d'origine d'Extrème-Orient ne fut introduit en Espagne qu'au XVéme siècle, et uniquement à titre décoratif.\nLes principaux pays producteurs sont maintenant l'Italie, Israël, la Corse...\nLa principale variété cultivée est le "citronnier des 4 saisons".\nLe fruit est riche en vitamines B, PP, C, en fer, en calcium et phosphore, mais il est préférable de le consommer en pleine saison car il contient alors jusqu'à 50 % de son poids en jus, contre seulement 20 % en début et en fin de saison.\nCet agrume est antiseptique ; il fluidifie et purifie le sang, fixe le calcium et est un puissant tonique cardiaque.\nSon jus calme les démangeaisons et les aphtes.\nUne variété de citron spécifique est cultivée en Guyanne et dans les Antilles : "la lime" qui possède un goùt plus doux ; sa peau, douce au toucher, est verte ou jaune.\nDernière précision : le "vrai" citron vert, n'est pas un citron non mâture, mais une variété spécifique !\nUne yaourtière électrique vous permet de réaliser aisément des yaourts à votre goùt (en les parfumant avec de la confiture ou des sirops naturels), à contrôler les ingrédients utilisés et ceci pour un coùt modique.\n- La curcumine\nCette épice à la saveur poivrée et très aromatique est habituellement utilisé pour colorer les "curry" à l'indienne, mais la curcumine était autrefois utilisée comme médicament.\nLe principe actif du curcuma, la curcumine, est l'objet de recherches actives de la part de la communauté scientifique puisque aujourd'hui près de 3000 études existent sur ses effets médicaux...\nElle semble être le plus puissant anti-inflammatoire et le plus puissant anti-tumoral naturel connu.\nArte avait diffusé un reportage très intéressant sur le sujet.\nPour préparer la poudre de curcuma, il faut faire bouillir le rhizome de cette plante herbacée rhizomateuse vivace du genre Curcuma de la famille des Zingibéracées originaire du sud de l'Asie.\nOn enlève ensuite sa peau, avant de le faire sécher au soleil, puis de le réduire en poudre.\nIl a alors perdu les trois quarts de son poids.\nLe curcuma appelé également « safran des Indes » est couramment intégré aux mélanges d'épices de la cuisine indienne, en particulier le curry, mais également le mukhavas (mélange indien de graines pris en fin de repas pour favoriser la digestion), le colombo antillais, le ras-el-hanout du Maghreb.\nIl est très utilisé également dans la cuisine réunionnaise, thaïe et cambodgienne.\nLe curcuma est utilisé comme médicament traditionnel comme traitement :\n- des maladies de peaux, en particulier en Inde et dans l'île Maurice dans le traitement de la gale.\n- anti-inflammatoire par la médecine ayurvédique indienne.\n- chimiopréventif efficace des cancers colorectaux chez les rongeurs (essais cliniques humains en cours).\n- du cancer du côlon, statistiquement moins présent dans les régions où on le consomme régulièrement.\n- stimulateur des cellules du système immunitaire qui engloutissent les protéines du cerveau qui marquent la maladie d’Alzheimer.\nIl semblerait que l'action thérapeutique du curcuma soit décuplée en présence de poivre noir (pipérine) en augmentant sa biodisponibilité.\nL’ajout de la pipérine de poivre (contre indiqué dans certains traitements) n’est pas utile avec le jus de curcuma contrairement à la poudre de curcuma séché. Le jus de curcuma obtenu à partir des rhizomes frais, conserve les phytonutriments fixes et volatils (curcumines, curcuminoïdes, huiles essentielles...) présents dans le curcuma frais pour favoriser la biodisponibilité dans l’organisme.\nLes adjuvants alimentaires\nCe sont des additifs inutiles puisqu'ils sont utilisés juste pour nous faire croire que le produit est meilleur que ce qu'il paraît.\nAujourd'hui, ces additifs présents dans les plats préparés à l'extérieur du foyer sont de plus en plus remis en question par les plus récentes études sur la santé publique.\nA cause de leurs effets secondaires, la majorité d'entre eux sont déconseillés ou même interdits selon les législations respectives des différents pays.\nListe des colorants\nVous trouverez pour chacun d'eux : son nom numéroté, son nom courant, sa famille, sa couleur, s'il est naturel ou artificiel, son origine, ses interdictions d'utilisation, les aliments concernés par son usage et ses effets secondaires connus.\n• Couleur : orange jaunâtre, extrait de la racine de safran des indes, ou de synthèse artificielle.\n• Aliments : beurres, fromages, moutarde, produits de pâtisserie, curry en poudre, thé et plats préparés à base de riz.\n• Possibles effets secondaires : non connus.\nE101 Riboflavine, lactoflavine\nC'est la vitamine B-2.\n• Couleur : jaune, à partir de la levure de bière, mais de synthèse artificielle.\n• Aliments : soupes, pâtes, crèmes, glaces, mayonnaise.\nE102 Tartracine (colorant azoïque)\n• Couleur : jaune citron, de synthèse artificielle.\n• Aliments : rafraîchissements en poudre, glaces, essences de fruits, moutarde, sirops, sucreries…\n• Possibles effets secondaires : réactions allergiques chez des personnes asthmatiques et sensibles à l'aspirine.\n• Couleur : jaune, de synthèse artificielle.\n• Aliments : pâtisserie et glaces.\n• Possibles effets secondaires : dangereux, spécialement pour les enfants.\n• Aliments : limonades, puddings en poudre, poissons fumés…\n• Possibles effets secondaires : réactions allergiques. A éviter.\nE105 Jaune solide\n• Couleur : jaune, de synthèse artificielle,\ninterdit depuis 1978 dans tout les pays du Marché Commun.\n• Possibles effets secondaires : réactions allergiques.\nE106 ou E101a Phosphate de Lactoflavine\nde la vitamine B-2.\n• Couleur : jaune,\n• Aliments : poissons et pâtisserie.\nE107 Jaune 2G\n• Couleur : jaune, artificiel.\n• Aliments : gâteaux et pâtisseries.\n• Possibles effets secondaires : réactions allergiques et urticante, asthme.\nE110 Jaune orange S (colorant azoïque)\n• Couleur : jaune orange, de synthèse artificielle.\n• Aliments : marmelade d'abricots, gâteaux et produits de pâtisserie, soupes instantanées, battage de chocolat, farine…\n• Possibles effets secondaires : réactions allergiques fréquentes, spécialement en cas d'intolérance à l'aspirine. Cancérigène.\nCouleur : orange artificielle.\n• Aliments : caramels, glaces et pâtisserie.\n• Possibles effets secondaires : dangereux spécialement pour les enfants.\nE120 Cochenille ou acide carminique\n• Couleur : rouge carmin, pigment de la cochenille,\nDemande d'interdiction en cours…\n• Aliments : boissons alcoolisées, confitures.\n• Possibles effets secondaires : dangereux, spécialement chez les enfants en mélange avec des analgésiques où il provoque hyperactivité, réactions allergiques. Cancérigène.\n• Couleur : rougeâtre (extrait des lichens ou de la synthèse),\n• Aliments : soupes préparées, pâtisserie et gâteaux.\n• Possibles effets secondaires : réactions allergiques. Dangereux\n• Couleur : rouge, artificielle.\n• Aliments : caramels, glaces, pâtisserie, soupes et plats préparées.\n• Possibles effets secondaires : réactions allergiques, suspecté d'anémies, lymphomes et tumeurs (expériences sur les souris).\nE123 Amarante (colorant azoïque)\n• Couleur : rouge artificiel.\nInterdit aux USA et en URSS.\n• Aliments : caramels, pâtisseries, liqueurs.\n• Possibles effets secondaires : réactions allergiques. Cancérigène.\nE124 rouge cochenille A (colorant azoïque)\n• Aliments : sodas, gelées de fruits, sucreries.\n• Possibles effets secondaires : réactions allergiques spécialement en cas d'intolérance à l'aspirine.\nE126 Ponceau 6R (colorant azoïque)\n• Couleur : rouge foncé, artificiel,\ninterdit depuis 1978 dans les pays du marché commun.\n• Aliments : fruits rouges, pâtisserie et caramels.\n• Possibles effets secondaires : allergies, carcinomes, sarcomes et adénomes (constatés sur des rats).\nE127 Eritrosine (colorant azoïque)\n• Couleur : rouge, artificiel.\n• Aliments : fruits en conserve, gelées.\n• Possibles effets secondaires : allergies, inhibe l'action de la pepsine et altère les fonctions de la tyroïde.\nE128 rouge 2G (colorant azoïque)\n• Aliments : saucisses pour petit déjeuner, steaks hachés au soja, confiserie anglaise aux céréales.\n• Possibles effets secondaires : allergies, cancers. Dangereux.\nE129 rouge Allure AC (colorant azoïque)\n• Couleur : rouge de synthèse, artificiel.\n• Aliments : sodas, vin amer.\n• Possibles effets secondaires : non encore connus.\nE171 (dioxyde de titane)\n• Couleur : blanc, donne du brillant.\n• Aliments : pâtisserie, confiserie, fruits et légumes en conserve, certaines charcuteries, poisson fumé, produits laitiers, produits transformés à base de pomme de terre, certains spiritueux, etc.\n• Possibles effets secondaires : cancérogène possible, constatant le manque de données sur sa toxicité, le gouvernement français l’interdit dans les aliments à partir de janvier 2020.\nPour plus de renseignements, demandez conseil à votre médecin ou spécialiste.\nContrairement à ce qui a été annnoncé lors de la "pseudo" communication scientifique à l'occasion des entretiens de Bichat, organisée par Coca-Cola et présentée par 2 chercheuses consultantes rémunérées de la firme, la communauté scientifique est loin de partager unanimement l'avis selon lequel ce puissant produit sucrant de substitution serait d'un effet anodin et plutôt bénéfique pour la population.\nPar ailleurs, les risques encourus, notamment sous la forme de "l'effet coktail" avec les traitements des diabétiques, ne sont encore pas ou peu connus, et le principe de précaution devrait s'appliquer...\nUn faux coupe-faim\nDe récentes études - dont celle réalisée par la chercheuse C. Appletown en Irlande sur des sujets humains utilisant des boissons allégées (type soda) - démontrent clairement que ces dernières ont plutôt un effet amplificateur de la faim qui entraîne une prise de nourriture plus importante que l'absorbtion de la même quantité de boisson contenant du sucre.\nSelon des chercheurs danois, les édulcorants seraient susceptibles d'augmenter les risques de prématurité des nouveau-nés. Pour parvenir à cette conclusion, les auteurs de l'étude ont comparé la consommation de boissons fraîches et de sodas de plus de 59.000 femmes enceintes, ce qui commence à être significatif...\nRésultat : consommer des sodas gazéifiés et non sucrés une fois par jour augmenterait les risques de donner naissance avant terme de 27 %.\nLes futures mamans qui en consomment deux fois par jour auraient un risque d'accoucher prématurément augmenté de 35 % et celles qui en boivent plus de quatre par jour, de 78 %.\nRisques de cancers du foie et du poumon\nSelon une autre étude, italienne cette fois, l'Aspartame serait également susceptible de favoriser les cancers du foie et du poumon. Le risque serait par ailleurs plus important lorsque les femmes consomment des sucrettes pendant la grossesse.\nSachant que nous sommes plus de 200 millions de personnes dans le monde à consommer cette molécule ou ses dérivés, à travers plus de 6.000 produits alimentaires, il y a de quoi relayer l'inquiétude des chercheurs et souhaiter que les autorités "compétentes" (mais le sont-elles vraiment) examinent de nouveau les dangers de l'aspartame en particulier et des édulcorants en général.\nla Miraculine (Synsepalum dulcificum)\nUne bonne alternative à l'Aspartame est la "Miraculine" (ou fruit miraculeux).\nCette molécule est extraite des baies d'un arbuste cultivé au Ghana (Afrique de l'Ouest) planté à Tahiti pour la première fois en 1938 par Harrison Smith.\nToujours vert, à la croissance très lente jusqu'à 4 m de hauteur, il possède de petites feuilles ovales vert foncé et de petites fleurs blanches qui fleurissent pendant plusieurs mois. Ses fruits se développent toute l'année et un seul sujet peut produire plusieurs centaines de fruits : une petite baie rouge clair oblongue de 2 à 3 cm de long qui ne contient qu'une seule graine.\nSon nom vient de sa propriété singulière : bien que non sucré, après l'avoir consommé frais, on perd pendant plus d'une heure la sensibilité à l'acidité ou à l'amertume et tout ce que l'on mange prend un goùt sucré.\nL'effet peut être stoppé tout simplement en buvant de l'eau.\nIl enlève seulement l'aigreur acide de ce qu'on met en bouche tout en stimulant les arômes naturels des mets.\nLa « miraculine » modifie en effet la forme des récepteurs du sucré de la langue pour les faire réagir à l'acidité au lieu du sucre. Plus l'acidité est élevée, plus la forme change, de sorte que plus l'aliment est acide, plus sa perception est sucrée !\nIl n'y a pas d'effet toxique connu, compte-tenu des tests actuels, mais les industries sucrières et alimentaires ont fait pression sur l'AFD américain pour ne pas laisser la miraculine faire de l'ombre commercialement à leur édulcorant vedette : l'aspartame.\nUn jeune producteur ghanéen tente de diffuser ce produit après l'avoir broyé puis sèché...\nCe n’est que depuis 2005, qu’un chercheur japonais a trouvé le moyen de conserver longtemps ce fruit en congelant les graines préalablement séchées.\nDepuis ce fruit est utilisé pour adoucir de nombreux médicaments amers. Il sert également à restaurer l’appétit des malades du cancer à qui les traitements de chimiothérapie laissent un goût désagréable métallique dans la bouche. Il semnle être une alternative au sucre pour les diabétiques en leur permettant obtenir dans les aliments la douceur et la saveur qu’ils recherchent, sans en supporter les effets néfastes.\nLe bon mode de cuisson...\nMalgré la mode du "tout cru" qui n'est pas vraiment la panacée et peut mener à des intoxications sévères, le fait de cuire ses aliments leur apporte une valeur gustative indéniable, les rend bien plus digestes, et sanitairement plus sùrs.\nLa cuisson est pourtant souvent accusée de détruire les vitamines, d'éliminer les sels minéraux... qu'en est-il vraiment ?\nLa cuisson à l'eau et à la vapeur\nContrairement aux idées reçues, la cuisson à l'eau n'est pas si mauvaise que cela ; beaucoup lui préfèrent la cuisson vapeur mais elles très proches si on ne laisse pas "mariner" les aliments dans l'eau de cuisson.\nC'est la plus sensible à la cuisson et pourtant pour les aliments riches en vitamines C qui se cuisinent, c'est la cuisson à l'eau qui est la moins destructrice puisque après 30 mn de cuisson à l'eau, seulement 10 % de la vitamine C disparaît. Pour garder tous les bénéfices alimentaires, privilégier les cuissons rapides, de moins de 10 mn à l'eau.\nLes cuissons à la vapeur et à l'étouffée\nLes bienfaits de ces modes de cuisson sont surtout relatifs avec leur durée !\nLes aliments doivent donc être consommés "al dente" pour conserver le maximum de bénéfices nutritifs.\nLe cas des viandes et des poissons\nLa cuisson doit être douce et longue tout en évitant de générer des substances toxiques * (hydrocarbures et autres...)\nPar ailleurs, les hautes températures détruisent les protéines.\nPour les barbecues, utilisez de préférence un modèle à cuisson verticale en sachant que ce qui est brùlé (la croùte noire) est nocive pour la santé.\n- Les marinade réduisent les risques de formation de substances toxiques dans les viandes grillées.\n- Eviter les huiles trop chaude (fumantes) dans les cuissons à la poêle ; si c'est le cas, rincer-la et recommencer à froid.\n- Préférer les poêles en inox, ou à revêtement céramique,\n- Se méfier du téflon qui se détériore et se raye rapidement ; si c'est la cas, ne vous en servez plus et changez votre poêle au plus vite.\n- Au four, l'utilisation d'une cocotte, de plats de porcelaine à feu, de pyrex assure une cuisson plus homogène, dans le jus des mets et à des températures plus douces qui conservent mieux les propriétés des aliments.\n- Ne jetez pas le jus de cuisson de légumes bios, c'est un cocktail de sels minéraux et de vitamines que l'on peut réemployer de différentes manières...\n* Attention : le pain trop grillé ou les frites trop cuites ne sont pas recommandés pour la santé.\nEt pour finir ... l'état de vos dents !\nEn 2015, il y a encore près de 75 % des dentistes qui continuent d'obstruer les caries avec des amalgamme à base de mercure !\nLe mercure est pourtant connu comme toxique polyvalent et ubiquiste, qui perturbe les systèmes enzymatiques, détruit les membranes cellulaires et altère la structure des chromosomes, même si la sensibilité individuelle à une exposition mercurielle est très variable.\nSelon le nombre de vos "plombages" dentaires, vous avez en permanence une émanation de quelques µg à plusieurs dizaines de mercure, immédiatement ingérés et allant se fixer sur plusieurs de vos organes, dont cerveau.\nEn cas de mastication, cette émanation peut être multipliée par 5 à 10 !\nListe non exhaustive des principaux symptômes observés chez les personnes intoxiquées au mercure (selon le Dr Melet) :\n- Symptômes locaux : sécheresse de la bouche, inflammation et sensations de brûlure de la bouche et de la langue, aphtes, gingivite, gerçures des lèvres.\n- Fatigue : syndrome de fatigue chronique (SFC), épisodes de fatigue inexpliquée, migraines ou céphalées.\n- Troubles psychiques (éréthisme mercuriel) : irritabilité inexpliquée, indécision, anxiété, angoisse, nervosité (ongles rongés, etc.), idées fixes, peurs sans raison, cauchemars, diminution de la mémoire et de la concentration, dépression constante ou par épisodes, tendances suicidaires, hyperactivité chez les enfants...\n- Troubles de la sensibilité : engourdissements et fourmillements des extrémités, extrémités froides et violacées même en cas de chaleur (acrodynie), gonflement inexpliqué des extrémités.\n- Troubles des organes des sens : bruits dans les oreilles, acouphènes, hypersensibilité aux bruits, vertiges, diminution de la sensibilité auditive pour les hautes fréquences, vision de points noirs ou blancs, hypersensibilité à la lumière, perturbation dans la vision des couleurs, diplopie (vision double), restriction du champ visuel, nystagmus (mouvements involontaires des globes oculaires), diminution du goût, intolérance aux odeurs entraînant des nausées...\n- Symptômes cutanés : sécheresse de la peau (notamment au niveau de la paume des mains et de la plante des pieds), démangeaisons fréquentes, bleus faciles, rougeur excessive au frottement de la peau, éruptions et boutons inexpliqués, yeux irrités.\n- Troubles neurologiques et musculaires : tremblements (tremor), contractions musculaires involontaires (fasciculation des paupières, etc.), tics (visage et ailleurs), crampes, troubles de la coordination, difficultés d’élocution, douleurs des muscles et des os (notamment à la pression), douleurs des articulations, etc.\n- Troubles cardiovasculaires et respiratoires : troubles du rythme cardiaque (tachycardie, arythmie,…), pincements ou douleurs cardiaques, hyper ou hypotension, difficultés de respiration, malaise en cas d’élévation du rythme cardiaque, douleurs thoraciques.\n- Troubles digestifs : diarrhées, colopathie (ballonnements et gaz intestinaux), constipation, sensations de brûlures du tube digestif, douleurs à l'estomac, nausées, perte d’appétit, prise de poids ou amaigrissement.\n- Perturbations du système immunitaire : infections répétées, allergies.\n- Troubles hormonaux, perturbations de la reproduction : gonflements des seins, anomalies des règles (aménorrhée…), infertilité, troubles thyroïdiens...\n- Autres : excès de salive, excès de transpiration (notamment nocturne), levers fréquents pour uriner la nuit...\nMalheureusement, ces intoxications provoquées par le mercure dentaire ne sont toujours pas reconnues officiellement en France et sont même systématiquement niées (par le président de l'ordre des dentistes en premier) ainsi que dans les centres antipoison malgré la fourniture d’analyses prouvant cette intoxication.\nUne prise en charge médicale adaptée est difficile à trouver en France (unité expérimentale à l'hôpital d'Orléans), obligeant à se tourner vers la Belgique ou les Pays-Bas, par exemple et à ses frais...\nOutre l'extraction dans des conditions de précautions très poussées (autant pour le patient que pour l'opérateur), il est en effet possible d'utiliser en goutte à goutte une solution capable d'en fixer une petite partie et de l'éliminer ensuite par la voie urinaire.\n- Une cuisine non toxique\n* Nourrir sa famille\n* Faire son pain\n* Marchés écologiques\n* Filières bio\n* Vins bio\n* Que contiennent vos aliments ?\nl'Eco-Attitude au féminin (aux éditions Eyrolles).\nCe guide est un ouvrage qui évite les démonstrations scientifiques déroutantes pour le commun des mortels ; positif, pétri de bon sens et à la portée de tous, il donne pas à pas tous les produits dont il faut se méfier ainsi que tous les conseils pour remédier aux pollutions domestiques sur lesquelles vous pouvez intervenir en modifiant vos habitudes et vos modes de consommation.\n- le livre des professeurs Henri, Luc et Jean Joyeux :\nChangez d'alimentation : L'atout Bio ! (François-Xavier de Guibert, 2008)\nVivre sain au quotidien (Eyrolles, 2009)


Les matches du Championnat de la PGA du Canada sont déterminés - Golf Canada\nLes matches du Championnat de la PGA du Canada sont déterminés\nBryn Parry (Golf Canada/ Bernard Brault)\nSoixante-quatre des meilleurs joueurs membres de la PGA du Canada se retrouveront au Championnat 2014 de la PGA du Canada commandité par M. Lube et présenté par TaylorMade-adidas Golf.\nComme c’est le cas depuis la relance de ce championnat en 2011, le championnat de cette année sera disputé à Uxbridge, Ont., sur le parcours du Wyndance Golf Club, en formule partie par trous et les joueurs seront répartis dans quatre groupes – Stan Leonard, George Knudson, Al Balding et Moe Norman- ils tenteront de franchir les cinq rondes les menant au match final de championnat.\nLe groupe de participants de cette année regroupe 34 des 50 meilleurs joueurs au classement des joueurs de la PGA du Canada présenté par RBC. De plus, neuf des dix meilleurs incluant Billy Walsh (Fairtree Golf Centre), Bryn Parry (Seymour Creek Golf Centre), Dave Levesque (Pure Golf Experience), Mike Belbin (Royal Mayfair Golf Club), Danny King (The Performance Academy at Magna), Eric Laporte (Club de golf Montcalm), Lindsay Bernakevitch (Victoria Golf Club) et Brad Clapp (Chilliwack Golf Club), seront présents au Wyndance.\nPour consulter les matches du championnat de la PGA du Canada, cliquez ici.\nPremier parcours au Canada conçu par Greg Norman, Wyndance a été méticuleusement dessiné pour profiter du terrain et des espaces sablonneux de l’ancienne carrière sur laquelle il a été construit. De grandes fosses naturelles, des espaces rocailleux et des allées bordées de fétuque donnent l’impression de jouer au golf dans le sud-ouest américain, une impression renforcée par la conception du pavillon.\nParry, qui a remporté le championnat au Magna Golf Club en 2013, tentera d’obtenir ce titre pour une deuxième année consécutive, répétant ainsi l’exploit réalisé par George Knudson en 1976 et 1977. Le golfeur de 42 ans pourrait ainsi reprendre le rang de numéro un au classement des joueurs de la PGA du Canada présenté par RBC. Il est actuellement deuxième avec 243 points, seulement huit points derrière le meneur Walsh. Avec 60 points accordés au gagnant de cette année, Parry ainsi que Lévesque, Belbin et Laporte, sont en mesure de prendre la tête du classement.\nLe joueur qui occupe le premier rang du classement des joueurs de la PGA du Canada présenté par RBC à la clôture du championnat de la PGA du Canada obtient une exemption pour l’Omnium canadien RBC présenté cette année au Club de Golf Royal Montréal de l’Île-Bizard, au Québec.\nParmi les anciens vainqueurs du championnat de la PGA du Canada, on compte Moe Norman, George Knudson, Al Balding, Bob Panasik, Wilf Homenuik, Stan Leonard, Lee Trevino et Arnold Palmer.\nLe Championnat 2014 de la PGA du Canada commandité par M. Lube et présenté par TaylorMade-adidas Golf aura lieu du 23 au 27 juin et le tournoi Pro-am pour la vie M. Lube lancera les activités lundi le 23 juin.\nLe premier championnat de la PGA du Canada a été disputé en 1912 au Mississaugua Golf & Country Club.


Galerie Lyon : Présentation de l'art monumental de Buffet\nBernard Buffet considéré comme un peintre maudit a réalisé plus de 8000 œuvres durant sa longue carrière de peintre. Après son décès en 1999, les tableaux de l’artiste expressionniste continuent à être présentés au grand public. Ses œuvres représentent des arts monumentaux que vous pouvez notamment consulter dans la galerie Lyon : http://www.estades.com.\nDes toiles monumentales de Bernard Buffet exposées au musée de la ville de Paris\nLe peintre français Bernard Buffet redevient à la mode même après sa mort. 4 œuvres monumentales du peintre longtemps maudit des musées parisiens ont été ajoutées à la collection des 17 autres ouvrages de l’artiste expressionniste. Parmi ces arts monumentaux citons : Les Plages, le parasol (1967), Les Folles, femmes au salon (1970), La Mort 5 et Les Oiseaux, le rapace (1959).\nL’artiste obtient de nombreux prix et distinctions. En mai 1971, il est élu chevalier de la Légion d’honneur, chevalier des arts et des lettres en 1993. La popularité de l’artiste est telle qu’une rue porte son nom à Paris à compter d’octobre 2013.\nSi en 1948, le peintre signe un contrat d’exclusivité avec Emmanuel David, l’exclusivité sera partagée avec Maurice Garnier. À Higashino au Japon, Kiichiro Okano a inauguré le musée Bernard Buffet le 25 novembre 1973. Le bâtiment regroupe plus de 2000 œuvres.\nExpositions présentant les œuvres monumentales de Bernard Buffet\nLe peintre français a réalisé de nombreuses expositions particulières à l’étranger. Parmi ces vernissages, le peintre expressionniste Bernard Buffet a présenté ses œuvres dans différents endroits, dont Tokyo, New York, Chicago, Montréal, Londres, Amsterdam, Johannesburg, Berlin, Varsovie, Madrid, Rome, Genève, Milan, Zurich, Bruxelles, Palm Beach en Floride…\nSa première exposition rétrospective a eu lieu en 1958 à la Galerie Charpentier de Paris. En 2015 s’est tenue la rétrospective intitulée Une symphonie de couleurs en plus au musée du Touquet-Paris-Plage. Rappelons que l’exposition de la totalité des œuvres de Buffet a eu lieu au Musée d’Art moderne de la ville de Paris en 2012. Ces 2 expositions ont lieu plusieurs années après le décès du peintre.\nLa Mort : L’ultime œuvre de Bernard Buffet\nLa spectaculaire série réalisée par le peintre français en 1999 s’intitule La Mort. Il s’agit des dernières toiles de l’artiste représentant 25 tableaux de squelettes coiffés de chapeaux Renaissance. Même jusqu’à son dernier souffle, l’artiste a continué à être créatif. Le peintre atteint de la maladie de Parkinson s’est suicidé en se servant d’un sac en plastique dont il a pris soin de signer. Le sac représente sa dernière œuvre puisqu’il est exposé au musée.


Serie A: festival de buts, Naples traîne, l'AC Milan tombe - DH Les Sports+\nSerie A: festival de buts, Naples traîne, l'AC Milan tombe\nPublié le 23-04-17 à 14h50 - Mis à jour le 23-04-17 à 23h16\nLa 33e journée de Serie A a été marquée par un festival de buts, déjà 43 en neuf matches, qui a souri à la Juventus Turin, toujours plus proche d'un sixième titre consécutif, mais pas à Naples, freiné par Sassuolo.\nLe Genoa avait créé une grande surprise au match aller en battant la Juventus 3-1, mais dimanche les Génois sont tombés sur des Bianconeri qui ont joué comme les demi-finalistes de la Ligue des Champions qu'ils sont depuis mercredi.\nInfiniment supérieurs, les joueurs de Massimiliano Allegri se sont imposés 4-0 sur des buts de Munoz contre-son-camp, Dybala, Mandzukic et Bonucci.\nL'entraîneur turinois avait pourtant laissé quelques titulaires au repos (Buffon, Alex Sandro, Chiellini, Dani Alves, Pjanic, Cuadrado...) mais même avec une équipe formée à moitié de remplaçants, la Juventus a donné la leçon.\nAu classement, l'écart se creuse, avec 11 points d'avance sur l'AS Rome. Les Romains peuvent revenir à huit points en cas de succès lundi à Pescara, mais avec cinq journées seulement ensuite à disputer, le titre est quasi-joué.\nLes joueurs de Luciano Spalletti pourront aussi essayer de faire encore monter le compteur buts, bloqué dimanche soir à 43. Le record de 54 buts établi en 1951 est encore loin, mais la réputation de rigueur défensive du championnat d'Italie a été mise à mal ce week-end.\nLa très mauvais opération du week-end a été réalisée par Naples (3e), qui risque de se retrouver à quatre longueurs de la Roma et de la deuxième place qualificative pour la C1 si les Giallorossi s'imposent lundi sur le terrain de la lanterne rouge.\nL'équipe de Maurizio Sarri n'a en effet pu prendre qu'un seul point sur le terrain de Sassuolo (2-2) et reste coincé sur la 3e marche du podium, celle qui n'est synonyme que de barrage de C1, à une longueur pour l'instant de la Roma.\nLors d'un match très animé, c'est Naples qui a frappé en premier avec un but inscrit de la tête par Mertens (52e), son 22e de la saison en Championnat.\nMais une énorme étourderie du capitaine napolitain Hamsik, qui tentait de la tête une passe en retrait dangereuse vers son gardien Reina, a permis à Sassuolo de revenir dans le match, via le talentueux Berardi (59e).\nA la 80e minute, Mazzitelli a même donné l'avantage à Sassuolo, plaçant alors Naples en situation critique dans l'optique de la course à la C1.\nMais le buteur polonais Milik, entré en jeu peu auparavant, a égalisé (84e) après une remise de la tête de Koulibaly et Naples a au moins sauvé un point.\nLazio oui, Milan non\nLa Lazio Rome a de son côté récupéré la 4e place en écrasant Palerme (19e), qui semble plus que jamais destiné à la Serie B. Les Romains se sont imposés 6-2, avec notamment un triplé de Keita et un doublé d'Immobile.\nUne longueur derrière, la 5e place est occupée par l'Atalanta Bergame, qui avait battu Bologne 3-2 samedi.\nLa Lazio et l'Atalanta sont désormais très bien placées pour se qualifier en Europa League. L'AC Milan (6e), battu 2-1 à domicile par Empoli (17e), se retrouve en effet distancé, à cinq longueurs des Bergamasques et à six des Romains.\nLa 6e place offrira sans doute un strapontin pour l'Europa League et celui-ci devrait se jouer entre l'AC Milan, l'Inter Milan (7e à deux points) et la Fiorentina (8e, une longueur des Nerazzurri).\nSamedi justement, l'Inter avait sombré avec une incroyable défaite 5-4 sur la terrain de la Fiorentina.\nBelges à l'étranger: doublé pour Benteke, but... de la tête de Dries Mertens (VIDEOS)\nLigue 1: Monaco bat Lyon 2-1 et reprend la tête du championnat\nMessi remet le Barça aux commandes de la Liga !\nPremier League: Liverpool chute, Manchester se rassure\nCoupe d'Angleterre: derby londonien en finale!\nBundesliga: Leipzig tenu en échec à Schalke\nSerie A: L'Inter Milan se saborde dans un match fou


Patine meuble Les Pinthières, Nogent-le-roi, Eure-et-Loir (28) - ARCAN SARL\nPanneaux décoratifs sur toiles de lin, Patine meuble aux Pinthières près de Nogent-le-roi en Eure-et-Loir (28)\nPanneaux à suspendre, à monter sur châssis, en paravent ou en cloison mobile sur rail. Découvrez la collection complète sur le site : sarlarcan.com et contactez-nous pour toute demande spécifique : tous motifs, coloris et dimensions.\nCe sont des décors uniques, peints à la main sur une toile de lin.Toutes les fleurs et végétaux peuvent être crées pour vous, dans vos couleurs et à vos dimensions . Contactez nous pour toute demande spécifique.\nIls peuvent êtres simplement suspendus, pour habiller un mur ou une cage d'escalier, en tête de lit, ou bien être montés sur châssis, comme tableau, comme paravent ou cloison mobile. voici quelques exemples.


Description de la liste d'affichage de compatibilité dans Windows Internet Explorer 8\nDescription de la liste d'affichage de compatibilité dans Windows Internet Explorer 8 Imprimer\n(الشرق الاوسط (العربية Brasil (Português) Deutschland (Deutsch) España, Latinoamérica (Español) Indonesia (Bahasa Indonesia) Italia (Italiano) Nederland (Nederlands) Polska (Polski) Portugal (Português) România (Română) Slovenská Republika (Slovenčina) Türkiye (Türkçe) United States (English) Việt Nam (Tiếng Việt) Česká republika (Čeština) Ελλάδα (Ελληνικά) Россия (Русский) भारत (हिंदी) ไทย (ไทย) 中国 (简体中文) 台灣 (繁體中文) 日本 (日本語) 대한민국 (한국어) Numéro d'article: 960321 - Voir les produits auxquels s'applique cet articleATTENTION : Cet article est issu du système de traduction automatiqueTraduction automatique des pages de support MicrosoftSi vous êtes un client Small Business, découvrez des ressources de formation et de résolution de problèmes supplémentaires sur le site de Support pour Small Business.Agrandir tout | Réduire toutRésuméLorsque des utilisateurs installent Windows Internet Explorer 8, ils ont un choix sur opt-in à la liste des sites qui s'affiche en mode de compatibilité. Vue de compatibilité vous aide à créer des sites Web qui sont conçues pour les anciens navigateurs aspect mieux dans Internet Explorer 8.Remarque : Les sites sont répertoriés dans la liste d'affichage de compatibilité en réponse aux commentaires des autres clients Internet Explorer 8. Plus précisément, l'évaluation est basée sur les sites à haut volume pour lequel les autres utilisateurs avez cliqué sur le bouton Affichage de compatibilité . Cette liste met à jour automatiquement et permet aux utilisateurs qui n'est pas Web expérimentés ont une meilleure expérience avec les sites Web qui ne sont pas encore Internet Explorer 8 prêts à l'emploi.Pour obtenir la liste d'affichage de compatibilité, visitez les sites Web de Microsoft Windows suivants : http://Update.Microsoft.com\nRetour au début | Envoyer des commentairesPlus d'informationsLes sites de la liste sont basés sur des critères objectifs qui sont appliqués aux données de télémétrie et de canaux de prise en charge du produit. Par exemple, outre les sites récurrents dans le monde entier, nous déterminons volumineux sur une base de marché par marché. Les sites les plus visités dans une région du monde peuvent être très faibles dans la liste des sites les plus visités dans le monde entier. Mais les sites sont importants à inclure pour les clients dans cette région. Nous collectons les données suivantes provenant des utilisateurs d'Internet Explorer 8 bêta :Le domaine de niveau supérieur du site WebSi les utilisateurs avez choisi affichage de compatibilité pendant qu'ils visitent ce sitePour plus d'informations, consultez la politique de confidentialité Internet Explorer 8. Nous seront régulièrement réévaluer si vous offrez cette liste à tous les utilisateurs. Nous atteindre ces sites dans la liste afin de vous assurer que les administrateurs de site connaissent l'expérience de leurs visiteurs Internet Explorer 8 par défaut et que les administrateurs de site savent quelles sont les étapes les sites à prendre pour améliorer l'expérience. Nous indiquons également les administrateurs du site, en attendant, nous ajoutons leur site à cette liste d'affichage de compatibilité, et nous fournissent des instructions sur comment peut abandonner le site. Si un domaine notifie Microsoft il est opt-out, nous supprimer le site de la liste à la prochaine mise à jour de la liste planifiés.Les utilisateurs peuvent effectuer une sélection à propos de la liste au cours de la première expérience d'exécution de Microsoft Internet Explorer et dans la boîte de dialogue Paramètres d'affichage de compatibilité . Par défaut, lors de la première expérience d'exécution, l'option Express ni l'option personnalisé est sélectionnée, et l'utilisateur doit sélectionner une des options suivantes. La boîte de dialogue Paramètres d'affichage de compatibilité reflète les choix de l'utilisateur, et l'utilisateur peut activer ou désactiver les mises à jour de la liste à tout moment. Mises à jour de la liste sont disponibles sous forme de packages de mise à jour Windows, exactement comme les mises à jour de sécurité de Internet Explorer. Le produit inclut une liste vide. Le package de la liste est séparé des mises à jour de sécurité, mais la version de la mise à jour du package a la même planification. En général, la liste est mis à jour tous les deux mois. Notre objectif consiste à assurer la prévisibilité en suivant une planification de la version mise à jour régulière et connu. Nouvelles installations clients reçoivent la liste lors de l'installation d'Internet Explorer. Par défaut, une case à cocher est présélectionnée et ce choix contrôle la planification pour le téléchargement des mises à jour. Cette planification de téléchargement permet de s'assurer qu'Internet Explorer a les bits les toutes dernières lors de la première exécution. Dans Internet Explorer 8, cette fonctionnalité télécharge et installe les mises à jour de sécurité et de la mise à jour de la liste de la compatibilité Microsoft. Après l'installation, les clients Internet Explorer recevoir des mises à jour de la liste, en fonction des paramètres de mise à jour de Windows sur le client. Le package de mise à jour est classé comme « Recommandé » sur Windows Vista et « Priorité faible » sous Windows XP. Les utilisateurs qui désactivée la case à cocher installer les mises à jour lors de l'installation de Internet Explorer reçoivent la liste Microsoft uniquement par le biais de Windows Update. Dans les deux cas, les mises à jour sont effectuées uniquement disponibles lorsque la fonction « Installer les mises à jour » est activée. Là encore, la case à cocher installer les mises à jour est dans la première boîte de dialogue Exécuter ou dans la boîte de dialogue Paramètres d'affichage de compatibilité .Les clients qui exécutent Windows Server Update Services (WSUS) et autres logiciels de gestion d'entreprise peuvent contrôler le téléchargement et l'installation de ces packages. Les clients d'entreprise permet également les paramètres de stratégie de groupe pour fournir aux utilisateurs une liste supplémentaire de sites qui doivent être affichés dans l'affichage de compatibilité. En outre, les autres clients peuvent contrôler le téléchargement et l'installation de ces packages en choisissant d'installer uniquement les mises à jour de Internet Explorer qui sont marqués comme « Critique ». Lorsque l'utilisateur accède à un site Web et cette liste est active, Internet Explorer vérifie la liste afin de déterminer si le site doit apparaître dans l'affichage de compatibilité. Si la liste comprend le site, Internet Explorer utilise le mode de compatibilité, comme si l'utilisateur avait cliqué sur le bouton Affichage de compatibilité . Si la liste n'inclut pas le site, Internet Explorer utilise le paramètre du site indique dans son contenu. Et, comme avec les sites Web dans la liste Affichage de compatibilité remplis par l'utilisateur, la présence d'un <META> balise / en-tête HTTP a la priorité sur le mode d'affichage de compatibilité. Par exemple, considérez le scénario suivant :Un site est à l'origine inclus sur la liste d'affichage de compatibilité.Le site ne travailler plus efficacement et tire parti des fonctionnalités d'Internet Explorer 8.Le site souhaite maintenant Internet Explorer 8 pour utiliser le mode le plus conforme aux normes. Dans ce scénario, le site peut spécifier qu'il souhaite utiliser le mode le plus conforme aux normes, que le site peut remplacer la liste d'affichage de compatibilité. En outre, la boîte de dialogue Paramètres d'affichage de compatibilité présente uniquement les entrées de la liste remplis par l'utilisateur. Pour afficher le contenu de la liste active, les utilisateurs peuvent naviguer dans le fichier suivant à partir de la barre d'adresses Internet Explorer :res://iecompat.dll/iecompatdata.XmlRetour au début | Envoyer des commentairesRéférencesPour plus d'informations sur la liste d'affichage de compatibilité, ou pour demander que votre site est supprimé de la liste actuelle, consultez le document « Présentation de la liste mode de compatibilité ». Pour ce faire, visitez le site Web de Microsoft à l'adresse suivante :http://msdn.Microsoft.com/en-us/library/dd567845 (VS.85).aspx\nRetour au début | Envoyer des commentairesPropriétésNuméro d'article: 960321 - Dernière mise à jour: jeudi 31 octobre 2013 - Version: 3.0Les informations contenues dans cet article s'appliquent au(x) produit(s) suivant(s):Windows Internet Explorer 8Mots-clés : kbsurveynew kbexpertiseinter kbexpertisebeginner kbtshoot kbmt KB960321 KbMtfrTraduction automatiqueIMPORTANT : Cet article est issu d'une traduction automatique réalisée par un logiciel Microsoft et non par un traducteur professionnel. Cette traduction automatique a pu aussi être révisée par la communauté Microsoft grâce à la technologie Community Translation Framework (CTF). Pour en savoir plus sur cette technologie, veuillez consulter la page http://support.microsoft.com/gp/machine-translation-corrections/fr. 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Vacances à la mer : quelques indispensables waterproof - Un Blog - Une Fille\nVous prévoyez de fuir l’hiver et de passer Noel au bord de la mer, dans un pays chaud ? Mais qui dit mer, dit eau, dit accident. Pour vous préparer à toutes les éventualités, pensez à remplir vos valises de quelques indispensables waterproof. On fait le point sur ceux que vous ne devez pas oublier.\nPochette étanche pour smartphone histoire d’éviter de ruiner bêtement vos vacances, écouteurs waterproof pour écouter sa playlist préférée même dans l’eau, mascara waterproof pour éviter de ressembler à un panda à la sortie de l’eau font partie de notre sélection des indispensables waterproof à adopter avant de vous envoler pour une destination au bord de l’eau.\nLe mascara waterproof pour un regard de braise a la sortie de l’eau\nS’il y a bien un élément de toute trousse à maquillage qui s’avère indispensable c’est bien le mascara waterproof. Il vous permet non seulement de garder votre regard de braise à la sortie de l’eau mais également vous protège de l’effet panda. On l’adopte définitivement en vacances en bord de mer. Si vous ne savez pas lequel choisir, regardez cette sélection de mascaras waterproof opérée par Marie-Claire.\nLes écouteurs waterproof pour écouter sa musique préférée sous l’eau\nLes mélomanes vont adorer. Vous n’avez désormais plus besoin de vous passer de musique quand vous êtes dans l’eau. Munissez-vous d’écouteurs waterproof bluetooth pour jouir de vos morceaux ou podcasts préférés alors que vous faites quelques brasses.\nLa pochette étanche pour smartphone pour le protéger du plouf\nC’est probablement l’élément le plus indispensable de toutes vacances au bord de l’eau : la pochette étanche pour smartphone, qui protège votre téléphone de tout accident qui pourrait survenir alors que vous vous trouvez près de l’eau. Certaines vous permettent même d’utiliser votre smartphone sous l’eau et de prendre des photos.\nUn épilateur waterproof pour faire la guerre aux poils\nEn vacances, vous faites la guerre aux poils. Pour vous aider dans cette tâche ardue, vous pouvez vous équiper d’un épilateur laser ou électrique, le tout waterproof.


Africa Telecom People 2016 : l’Afrique est-elle prête pour le tout connecté ? – Jeune Afrique\n06 octobre 2016 à 14h11 | Par Vincent Duhem - Envoyé spécial à Abidjan\nMis à jour le 06 octobre 2016 à 14h49\nLes caméras Nest Labs commercialisées par Google permettent la surveillance à distance. Elles sont couplées à des détecteurs d'incendie, eux aussi contrôlables sur Internet. © Eric Risberg/AP/SIPA\nUne vingtaine d’intervenants sont attendus pour plus de 2 800 inscrits. On peut citer notamment le coordonnateur national du projet Central African Backbone, Yvon-Didier Miehakanda, Ange Diagou, le directeur général de NSIA Technologie, Djibril Ouattara, le directeur général de MTN Congo, ou encore Serge Gnandji, le directeur général de DHL en Côte d’Ivoire. Plusieurs représentants du cabinet d’audit et de conseil Deloitte en Côte d’Ivoire interviendront également.\nUn marché de 500 milliards de dollars\nAu menu de leurs discussions : les objets connectés ou l’internet des objet, c’est-à-dire l’ensemble des services reliant des matériels physiques connectés au web.\nSerge Patrick Sery, chef de projet pour Africa Telecom People, y voit « la dernière révolution en matière de TIC. On a commencé par connecter les hommes entre eux, c’est maintenant au tour des objets. Dans le monde, cela représente un marché de 500 milliards de dollars. D’ici 2020, il y aura 50 milliards d’objets connectés ».\nEt l’Afrique dans tout ça ? « L’Afrique a beaucoup de besoins en terme de développement et de service, poursuit Serge Patrick Sery. Les objets connectés peuvent aider à résoudre certains problèmes. Prenez le Rwanda où on distribue des médicaments avec des drones ! »\nUne dynamique dans laquelle les pays émergents ont toute leur place. Comme ceux du continent africain « où une personne sur cinq est aujourd’hui connectée », s’enthousiasme encore l’organisateur de la conférence.\nMais, prévient-il, si « l’Afrique se prépare » à cette révolution des objets connectés, encore doit-elle résoudre certains handicaps liés notamment à la sécurisation des données et à l’indépendance énergétique.\nRéseaux, internet... : la censure dans tous ces États !\nLa start-up africaine de la semaine : CTIC, l'incubateur du numérique sénégalais\nObjets connectés : le futur à portée de main !\nCôte d'Ivoire : un centre contre le coronavirus détruit par la population à Yopougon\nL'expansion panafricaine d'Helios Towers freinée par le coronavirus\nAu Bénin, la SBIN devient opérateur mobile... mais attend toujours un gestionnaire\nFace aux géants MTN et Orange, Camtel avance ses pions\nAu large de la RDC, deux câbles sous-marins coupés dégradent le réseau sur le continent


Gevrey-Chambertin, Clos Tamisot, Pierre Damoy 2017, France > Bourgogne\nGevrey-Chambertin, Clos Tamisot, Pierre Damoy\nClimat de 1.4 ha situé au nord du village, côté Brochon. Parcelle attenante au domaine (cuverie et habitation). Le domaine est le seul à revendiquer ce cru. Les 2/3 de la vigne ont été plantés en 1922, le solde en 1945. Les raisins sont souvent millerandés, du fait de cet âge canonique et de la sélection. Bien que des essais d'isolation aient été réalisés, l’assemblage est toujours supérieur.\nAttention, c'est l'un des joyaux secrets de la Bourgogne ! Ancienne sélection massale oblige, il dispense un très beau nez complexe, épicé, qui évolue sur le poivre long, la violette. En bouche, le vin se montre à la fois ample et énergique, il est étiré par une acidité "mûre" magnifique qui lui donne beaucoup de vie et d'intensité. Plus qu'un vin de puissance, c'est un cru d'équilibre et de rémanence, savoureux et qui possède tous les arguments pour monter en régime sur les vingt prochaines années au moins. Guide Vert RVF : 93/100\nVosne-Romanée Aux Brûlées V.V. 1er Cru, Bruno Clavelier - 2019