Recetario de Cocina Mundial: 2008\nen 7:32:00 a. m. No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nLas habichuelas con dulce constituyen un postre típico de la República Dominicana y posiblemente el más popular en esta bella isla, porque son pocas las personas que no se rinden ante un vaso de esta deliciosa crema típica de la gastronomía dominicana.\nSu origen no se puede asegurar con precisión, pero sus ingredientes básicos: habichuelas rojas, azúcar, leche de vaca y en menor proporción leche de coco; batata, pasas y especias, así como su forma de preparación, sientan las bases para que unos lo atribuyan a los indígenas, otros a los europeos y algunos mantengan la duda sobre si fueron los asiáticos o lo africanos sus ideólogos.\nPor su alto contenido de azúcar hay quienes las consideran como un postre, aunque otros las ven como un plato fuerte; pero su preparación y consumo, donde quiera que se efectúe, delata la presencia de dominicanos, quienes arrastran su folclore y su cultura a cualquier parte del mundo.\nAunque en otros países se prepararan diversos platos a base de granos y azúcar, los más reconocidos expertos dominicanos en el arte culinario aseguran que ninguno de ellos resulta tan delicioso y suculento como las habichuelas con dulce, arraigadas de manera indeleble en nuestros gustos y tradiciones.\n450 Gramos de habichuelas rojas blandas\n8 palillos de canela\n450 Gramos de batatas hervidas y cortadas en cuadritos\ngalletitas sin azúcar (opcional)\nLicue las habichuelas y luego agregue las leches hasta homogenizar toda la mezcla. (cuele si desee).\nLleve al fuego en una cacerola , agregue la azúcar, las especias y cocine a fuego mediano aproximadamente por 15 minutos.\nAgregue la batata, las pasas, las galletas y rectifique el azúcar.\nPuede servir frió o caliente.\nen 6:32:00 a. m. No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nDos bebidas de frutas con leche comunes en el país son la champola (zumo de guanábana con leche) y el morir soñando (zumo de cítrico, especialmente naranja, con leche).\nAparenta que el morir soñando es una bebida desarrollada en el país ya que en otros países les parece muy extraño esa mezcla. El problema estaría en determinar la fecha de su aparición ya que un requisito para hacer morir soñando es que la leche esté bien fría para que el ácido del jugo no la “corte”. Eso nos indica que su creación debió ser relativamente reciente, al hacerse común el hielo.\nMorir Soñando es la bebida mas popular de la Republica Dominicana, usualmente hecha a base de zumo de naranja, leche, azucar de caña y hielo picado. Algunas variantes llevan extracto de vainilla o leche evaporada en vez de leche normal.\nSe esprimen las naranjas.\nSe agregua el azucar, la vainilla, el agua y el hielo.\nRevolviendo bien vierta la leche evaporada sin dejar de revolver.\nen 6:26:00 a. m. No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nEs un puré de plátanos verdes o maduros (pero no cualquier especie de banana, sino de lo que los españoles llaman platano macho, el cual debe cocerse para comer, ya que crudo tiene un sabor no muy agradable). Los Platanos son hervidos con sal, y luego, hechos pure, agregandoles un poco de mantequilla y/o aceite de su preferencia para darles sabor.\nEl mangu, es una de las comidas principales en la dieta dominicana, suele comerse en el desayuno o la cena. Casi nunca el medio dia.\nLos mejores acompañantes de un buen mangu son el queso frito o hervido (una especie de mozzarella dominicana), huevos fritos o revueltos o salami.\nEl mangu hecho de platano verde, debe casi siempre comerse inmediatamente, porque se vuelve duro y su aspecto lo hace poco apetecible. Para que esto no suceda un buen truco es hecharle un vaso de agua o leche fria (de la nevera), con esto quedaran tiernecito por varias horas.\nSe dice que el origen de la palabra mangu, viene de la invasión americana en la Republica Dominicana, cuando uno de los soldados probo por primera vez este plato y exclamo: Man, Good! De ahi en adelante el pure de platanos paso a llamarse mangú.\n6 platanos verde\n3 ajies verdes\nqueso blanco de freir o huevo\nsalsa o pure de tomate\nPelar los platanos y en un caldero de agua hirviendo,echa los pedazos ya cortados Y cuando esten blando hacerlo pure.\nPara el escabeche,se echa en la cazuela un poco de aceite ,la cebolla, los ajies y se deja sofreir hasta que esten blando.\nSe le agrega el caldo de pollo y el vinagre y se hace una salsa riquisima.\nSe le pone los platanos y a los huevos fritos\nPara que el mangu no se ponga duro cuando los este haciendole pure le echa agua fria\nen 6:12:00 a. m. No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nConocidos popularmente como camarones, quisquillas o esquilas. Los camarones en sus diferentes especies son criaturas relativamente abundantes en los cuerpos de agua dulce o salada en todo el mundo, lo cual los convierte en un importante recurso pesquero y alimenticio.\nPero ojo que este delicioso crustacio tiene un pequeño inconveniente y es su alto contenido de colesterol por lo que su consumo tiene que ser moderado.\nEL camaron es prácticamente un alimento que posee vaias recetas segun el país donde se encuentre y formas particulares para preparar y consumir. Si existe algún punto en común, es que para consumirlos se procede a su cocimiento y que es común que se elimine la cabeza, la coraza corporal, las aletas anteriores y posteriores, todas ellas partes ricas en quitina y por ello indigestas.\n1/2 taza de pan rallado o de panko (pan rallado al estilo japonés)\n1/2 cdta. de polvo de ajo\n1/2 cdta. de polvo de cebolla\n1/2 cdta. de pimienta roja (cayena)\njugo de un limón verde grande\n400 gramos de camarones crudos limpios y pelados\n2 cdas. de cilantrillo bien picadito\n1 cda. de aceite de oliva que no sea extra virgen\nMezcla el pan rallado con la sal, la pimienta, los polvos de ajo y de cebolla, y la pimienta roja. Añade el coco rallado. Luego, coloca los camarones limpios sobre papel toalla y rocíalos con el jugo del limón.\nDéjalos reposar durante unos dos minutos. Acto seguido -y mientras el aceite calienta-, pasa los camarones por las claras de huevo batidas y, luego, por la mezcla de pan rallado sazonado y coco.\nFríelos en el aceite caliente durante unos cuatro a cinco minutos.\nSofríe la cebolla y el ajo en el aceite. Añade el vino blanco ( deja que reduzca un poco), la leche de coco y el cilantrillo.\nCocina a fuego moderado hasta que vuelva a reducir.\nPrueba y sazona con sal y pimienta al gusto. Cuando esté fresca, procésala en la licuadora hasta que quede cremosa.\nAgregue a los camarones.\nen 5:27:00 a. m. 4 comentarios: Enlaces a esta entrada\nAlbóndigas con mojo criollo\nUna albóndiga es una bola de carne picada mezclada con huevos y diversos condimentos, tales como perejil, comino, etc; aunque también hay una variable vegetariana hecha en base a seitán. La albóndiga es tan popular en las diferentes gastronomías y tiene tantas recetas que resulta ser un hiperónimo acerca de un alimento.\nEl diccionario oficial de la lengua española da entrada tanto a albóndiga como almóndiga, aunque remite a albóndiga como la forma más correcta. La palabra almóndiga es considerada incorrecta y de uso vulgar, y se recomienda la forma original.\n1 1/2 libras (680 gramos) de carne de res o de ternera molida\n3 rebanadas de pan especial (de molde) sin la corteza\n1/4 taza de perejil triturado\nsal y pimienta o adobo al gusto\nIngredientes (mojo criollo)\n1 tomate mediano troceado\n1/2 taza de cilantrillo bien picadito\n1 lata de salsa de tomates (tomate frito)\n1/2 cda. de achiote (annato)\nEn un recipiente, remoja las rebanadas de pan en la leche hasta que ablanden. Luego, retíralas, escúrrelas y desmenúzalas. Déjalas a un lado y descarta la leche.\nEn un recipiente aparte, desmenuza la carne, usando dos tenedores o con las manos. Sazona la carne con sal y pimienta o con adobo, añade la cebolla bien picada, el perejil y los ajos, y combina todo bien. A continuación, añade el huevo batido, el pan desmenuzado y el aceite de oliva. Vuelve a combinarlo todo bien.\nCalienta el aceite a temperatura media. Mientras se caliente, toma la carne por cucharadas y dale forma de bolitas. Cocina las albóndigas de seis a siete minutos.\nPara albóndigas bien sabrosas, mezcla 50% carne de res, 25% jamón de cocinar y 25% chorizo, todo bien molido.\nEn una cacerola echa el aceite. Luego sofríe la cebolla hasta que esté translúcida. Añade, los ajíes y los ajos, los pimientos y luego los tomates, y cocina todo bien. Añade el cilantrillo, la salsa de tomates y el bijol. Luego, el orégano y el vinagre y cocina hasta que espese. Sazona con sal y pimienta.\nLuego agrega las albondigas a la salsa y cocine a fuego lento por varios minutos.\nEl vino de Oporto (portugués vinho do porto), también conocido simplemente como oporto, pertenece al género de vinos conocido como vinos fortificados. Estos vinos nacieron en los siglos XVI y XVII, como producto de la adición de brandy al vino cuando está en proceso de fermentación.\nDe este modo se consigue la estabilización del vino, logrando un vino que resistía las variantes temperaturas y humedades del largo trayecto marítimo que el comercio de la época imponía.\nEl vino de Oporto se produce en los viñedos del Valle del Río Douro, en Portugal. Antes del siglo XVII, esta región era ya conocida por sus vinos, tintos y blancos, aunque eran poco consumidos fuera de Portugal.\nEn 1678, Inglaterra y Francia entran en guerra, ocasionando escasez de vino en el reino británico. Para hacer frente a la escasez, Inglaterra recurrió a los vinos de Portugal, su aliado de tres siglos.\nEl vino del valle del Douro comenzó a hacerse popular en Gran Bretaña, más que nada por su ubicuidad en tiempos donde el vino francés era escaso o inexistente. Una versión sobre el origen del vino de Oporto como se conoce actualmente, dice que en 1678, comerciantes de Liverpool adoptaron una técnica utilizada en un monasterio en Lamego para modificar el vino.\nEsta técnica consiste en añadir brandy al vino durante la fermentación, interrumpiendo así el proceso de fermentado. El resultado es un vino con mayor contenido de alcohol (hasta 25 °G.L.), y con sabor más dulce, debido al azúcar remanente que no terminó de fermentarse.\n500 gr.de queso blanco\n5 cdas. de oporto\nBatir el queso blanco con el azúcar y la cáscara rallada de limón.\nIncorporar las yemas, una por una, el vino oporto y las pasas (éstas pueden mojarse en el oporto previamente).\nEnfriar la crema bien.\nBatir la crema de leche firme y añadirla a la crema de oporto.\nServirla en copas, con almendras fileteadas por encima.\nen 5:48:00 a. m. No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nLa caldeirada de peixe (o simplemente caldeirada) es un cocido tradicional de la cocina portuguesa y gallega elaborado con diferentes pescados cocidos juntos en un caldero (de aquí su nombre).\nEs un plato que se sirve caliente y sencillo de preparación, es típico alimento de los pescadores de la zona costera del Atlántico tanto de Portugal como del norte de España.\nEl ingrediente principal es una variada oferta de pescados, generalmente se usa rodaballo, congrio, merluza, raya, etc es decir pescados de roca que aguantan bien una cocción, y patatas cortadas en panadera (rodajas) junto con cebolla, la cocción se realiza en unos veinte minutos y suele aromatizarse con hojas de laurel y pimienta negra y un poco de vinagre.\nAntiguamente los pescadores empleaban en la caldeirada los pescados de menor valor, o aquellos que se rompían en las redes de pescar, a veces para sazonar el pescado se le añadía algo de agua del mar al caldeiro.\n4 rodajas de abadejo ( u otras variedades de pescados)\n2 cdtas. de pimentón dulce\nPicar el tomate y rebanar las patatas y la cebolla.\nEchar todo esto en una olla con un litro de agua, añadir el laurel y hervir.\nEn una sarten, freir los ajos.\nUna vez listo, apagar el fuego y mezclar junto con un chorro de vinagre y pimentón dulce.\nCuando hierva la coccion, agregue el pescado y cocine 15 minutos a fuego suave.\nRetire gran parte de agua de la olla y agregue los guisantes y los ajos.\nDeje cocinar unos minutos más, retire del fuego; deje reposar 5 minutos y sirva.\nEl repollo relleno (o también rollos de repollo) es un plato consistente en hojas de repollo envueltas alrededor de diversos rellenos. Es común en las cocinas campesinas de Europa y Asia Occidental, y también ha encontrado popularidad en las regiones de Norteamérica donde se asentaron europeos del este.\nEl relleno tradicionalmente se elabora a partir de carne, a menudo buey, cordero o carne de cerdo, y se condimenta con ajo, cebolla y especias. También se incluyen a menudo en él cereales tales como el arroz o la cebada, huevo, setas y verduras. A menudo se usan hojas de repollo encurtidas para envolver, particularmente en el sur de Europa. Como solo las hojas de mayor tamaño pueden usarse, el resto se pica y se incluye a menudo en el relleno y la salsa. Debido a que el plato surgió como una forma de aprovechar las sobras, también pueden usarse otros ingredientes para el relleno.\nLas hojas de repollo se rellena con el relleno y entonces se cuecen, a fuego lento o al vapor en una olla cubierta. Suelen consumirse calientes, habitualmente acompañadas de una salsa, que varía ampliamente de un lugar a otro. En Finlandia y Suecia, el repollo relleno se suele servir con mermelada agridulce de arándano rojo. En Europa del Este, son típicas la salsa de tomate y la crema agria. En el Líbano es un plato popular, rellenándose allí el repollo con arroz y carne picada, y servido con un acompañamiento de yogur.\nLos rollos de repollos típicos de los ucranianos canadienses puede hacerse con hojas de repollo encurtidas o sancochadas según las preferencias del cocinero. Los rellenos suelen contener arroz y carne, pero otras recetas usan kashas y champiñones salvajes picados o incluso combinaciones libres de carne con grano integral y raíces.\n1 repollo de tamaño mediano\n2 vasos de tomate triturado / o salsa de tomate + agua\n1 cucharada grande aceite, sal y pimienta\nUna mezcla de arroz crudo\nQuitar las venas gruesas del repollo.Cortar las hojas, cocerlas en agua hervida con sal y un poco de comino molido durante 2 minutos, sacartlas rápidamente en un escurridor\nCortar las hojas en trozos para rellenar con poquita cantidad de la mezcla, enrollar la hoja en forma de deditos y colocarlas en una olla.\nAñadir la salsa de tomate, un vaso de agua, el aceite, la sal y el zumo de limón.\nHervir, luego dejar cocer a fuego lento.\nen 6:20:00 a. m. No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nFiambre de Mondongo\nEn Argentina , Uruguay y Paraguay la palabra mondongo prácticamente se restringe en su uso gastronómico a las partes del estómago, casi coincidiendo en tal sentido con lo que en muchas zonas de España es llamado callo.\nEl mondongo más típico de Argentina , Uruguay y Paraguay suele ser un guiso realizado con el cuajar de una vaca. Esta parte del estómago rumiante se lava bien, se fracciona en dados y se pone a hervir dentro de una olla o cacerola en abundante agua hasta que quede "a punto", es decir masticable aunque en lo posible sin reblandecimiento.\n1 cucharada de perejil y ajo\n100 gramos de aceitunas verdes y negras\nDarle forma de rectángulo al mondongo y salpimentarlo.\nDorar la cebolla muy picada en el aceite y dejar enfriar.\nAñadir los pancitos remolados en leche y escurridos, el queso rallado, el perejil y el ajo, el huevo ligeramente batido, y las aceitunas picadas.\nMezclar bien y colocar una capa de la mezcla sobre el mondongo untado previamente con unas gotas de aceite.\nArrollar el mondongo, atarlo con un piolín cerrando los extremos y envolverlo en una tela.\nPonerlo a hervir unas dos horas y media. Dejarlo enfriar antes de quitarle la tela y el piolín y servirlo cortado en tajadas.\nPuede acompañarse con ensalada rusa.\nLa Coca-Cola fue creada en 1885 por John Pemberton en la farmacia Jacobs de la ciudad de Atlanta, Georgia. Con una mezcla de hojas de coca y semillas de cola quiso crear un remedio, que comenzó siendo comercializado como una medicina que alivia el dolor de cabeza y disimula las náuseas, luego fue vendida en su farmacia como un remedio que calmaba la sed, a 5 centavos el vaso.\nFrank Robinson le puso el nombre de Coca-Cola, y con su caligrafía diseñó el logo actual de la marca. Al hacerse famosa la bebida en 1886 se le ofreció a su creador venderla en todo Estados Unidos. Pemberton aceptó la oferta (vendió la fórmula de su producto en 2300 dólares) y se abrieron varias envasadoras en Estados Unidos.\nMás tarde un grupo de abogados compraron la empresa e hicieron que Coca-Cola llegue a todo el mundo. Desde ahí la empresa se convirtió en The Coca-Cola Company.\n1 lata de Coca-cola (para el pollo)\nHierbas provenzales (u orégano en su lugar)\nEn primer lugar se limpian los muslitos, quitandoles la piel y la parte del taconcito, para que a la vista quede más bonito el muslo.\nA continuación se salan a gusto, si os gusta más utilizar pastillas de caldo, se echarian al final del guiso, una vez añadidos los demás ingredientes.\nSe corta la cebolla en aros, colocamos los muslitos en una cacerola, y los cubrimos con la cebolla y los piñones, cuando comprobamos que la cebolla ha soltado un poco de jugo, y con cuidado de que no se nos pegue el pollo, añadimos la Coca Cola,.\nSe tapan, y se dejan cocer a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos, vigilamos que no se queden secos, cosa que no suele suceder, puesto que la cebolla suelta mucha agua, pero si vemos que ha mermado el caldo, podemos añadir un poco más de Coca Cola, o un poco de agua.\nComprobamos que el pollo está tierno, y listo para servir.\nPara acompañar, podeis poner unas patatas fritas a cuadraditos, o bien un arroz blanco, os aseguro que os chupareis los dedos.\nShabu shabu estilo tradicional\nShabu-shabu es un plato japones. El nombre viene de la onomatopeya del sonido producido por el movimiento que se realiza al insertar y retirar las rodajas de carne de la olla con el caldo de verduras.\nLos ingredientes para la olla son bastantes comunes como la zanahoria, cebolla, cebolla de verdeo, hongos shiitake y tofu.\nLos ingrdientes para las salsas tambien como lo son la salsa de sesamo y la salsa de soja con cebolla de verdeo.\nEn una olla con agua bien caliente se van agregando las verduras para lograr el caldo.\nPor otro lado necesitamos rodajas bien finitas de carne. Puede ser vacuna, porcina...\nPara consegur las rodajas tan finitas hay que ser cirujano o tener un trozo de carne congelada y cortarlo con una cortadora para fiambres. O comprar las rodajas cortadas en Casa China.\nHacemos el movimiento del shabu-shabu con la rodaja de carne para que se cueza en la olla con el caldo, lo retiramos y lo metemos en nuestro pequeños bowls con salsas.\nCuando se nos acaban las rodajas de carne nos tomamos el caldo de verduras.\nLáminas finísimas de buey\nSetas en láminas (o setas Shiitake)\nCubitos de tofu\nEl shabu shabu tradicional es un plato que se prepara directamente en la mesa.\nEs necesario un recipiente de tamaño medio lleno de agua hirviendo, que se colocará en el centro de la mesa.\nCada comensal cogerá con sus palillos uno de los ingredientes, que se presentan en una bandeja.\nEl ingrediente se introduce en el agua hirviendo y se remueve rápidamente.\nBastan unos segundos para cocer el buey, y un par de minutos para la verdura.\nSe saca el ingrediente y se unta en la salsa antes de comer.\nEl Shabu-Shabu, es uno de los platos de carne y verduras más conocidos de Japón, junto con el sukiyaki.\nEn Japón se considera un manjar exquisito la carne de vaca veteada con una red de finos hilos de grasa, y la mejor manera de probarla es en el shabu-shabu. Los gastrónomos lo toman muy crudo porque prácticamente se deshace en la boca.\nEl shabu-shabu entró a formar parte de la cocina japonesa después de la Segunda Guerra Mundial. Se puede rastrear su origen en un plato chino de Beijing llamado shuan yang rou.\nLa versión original china utiliza cortadas muy finas de carne de cordero cocinadas durante unos pocos segundos en un caldo que se hace hervir sobre carbón. Como el shabu-shabu, los ingredientes se sumergen posteriormente en una salsa antes de comerlos.\nEl nombre viene de la onomatopeya del sonido producido por el movimiento que se realiza al insertar y retirar las rodajas de carne de la olla con el caldo de verduras. Normalmente es un plato cuyo ingrediente principal es la carne de vacuno, pero en esta receta utilizaremos el pollo y los langostinos.\nEs un plato para las epocas invernales, pero se puede comer durante todo el año.\n250 g. de pechuga de pollo\n150g. de langostinos pelados\n2 calabacines y 2 zanahorias\n4 cebolletas y 1 limón\nAceite de olíva virgen\nCocer al vapor la pechuga de pollo deshuesada durante 15 minutos y dejar enfriar.\nCortar la zanahoria y el calabacín en rodajas diagonales gruesas y abrir por la mitad las cebolletas; cocerlo todo al vapor.\nCortar por la mitad las colas de langostinos y cocerlas también al vapor unos 2 minutos.\nCortar en láminas la pechuga de pollo y repartirla en 4 platos individuales, acompañada por los langostinos y las verduras (no olvidar quitarle las semillas al calabacín).\nAliñar con aceite de oliva, zumo de limón y un poco de sal y pimienta recién molida.\nServir acompañado de vino blanco joven; seco y muy fragante.\nen 11:51:00 a. m. No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nDhansak (Pollo con lentejas y verduras)\nEl Dhansak es un curry de la cocina india que posee como principal ingrediente las lentejas.\nExisten versiones carnicas (elaboradas generalmente con cordero) o completamente vegetarianas (se suele emplear berenjenas y tomates) de este curry.\nLa mezcla de especias se suele freir en ghee (mantequilla clarificada) y posteriormente se le añade el cordero para que se fria todo junto.\nPosteriormente se cuece todo junto con las lentejas. Este curry a veces suele llevar mezclas de tipos de lentejas como puede ser el Urad dal y el Toor dal mezclados.\nEn esta receta utilizaremos el pollo.\n8 muslos de pollo deshuesados y sin piel\n1 cucharadita de jengibre fresco, bien picado\n1 berenjena mediana, cortada en dados\n1/2 cucharadita de cúrcuma molido\n125 g de lentejas verdes, lavadas\nPoner todos los ingredientes para las lentejas en una cacerola grande, llevar a ebullición, tapar y cocer durante 20 minutos.\nRetirar la cacerola del fuego y aplastar ligeramente las lentejas y las patatas con un tenedor. Calentar el aceite en otra cacerola y freír las semillas de comino y la cebolla durante 2-3 minutos, removiendo constantemente.\nAgregar el pollo y el jengibre y freír 2 minutos más, mezclando bien. Incorporar el ajo, la berenjena, la sal y la pimienta; tapar y cocer durante 20 minutos.\nAñadir la mezcla de lentejas, tapar y cocer durante 5 minutos.\nRetirar del fuego y agregar el garam masala y más sal si es necesario mientras este caliente\nen 6:02:00 a. m. 1 comentario: Enlaces a esta entrada\nEl Pollo Tandoori (Denominado también como:Tandoori Chicken) es un plato de pollo que data de la época del Imperio Mogol en Sudeste de Asia; es muy popular en esa área así como en gran parte del este de Asia.\nEl pollo se marina con yogurt y mezcla de especias como el garam masala - ajo, jengibre, comino, pimentón, y otras especias dependiendo de la receta.\nSe sirve tradicionalmente caliente, las especias de la cayena y el pimentón le dan un color característico rojo.\nLa cúrcuma le da un color naranja. En algunas versiones modernas se tiñen de color amarillo y verde.\nSe cocina a altas temperaturas en hornos indios (i.e. tandoor), pero puede elaborarse también en un grill.\nNos encantan las elaboraciones culinarias especiadas y el Pollo tandoori es una de ellas.\nEsta forma de cocinar el pollo es una de las más tradicionales y reconocidas de la India. Su nombre se debe al horno de arcilla en el que se cuece la comida tras ser marinada en la mezcla de yogur y especias que se conoce como “Tandoori masala”.\n3 cucharadas de especias para tandoori\nLimpia los muslos de pollo y realiza unos cortes en la carne para que penetre el sabor de las especias y sálalos.\nIntroduce los yogures en un bol y agrega las especias tandoori, los dientes de ajo bien picados, el zumo de limón y el vinagre y mezcla bien.\nSumerge el pollo en la marinada y deja reposar de 4 a 6 horas en un lugar fresco y tapado con film transparente.\nPrecalienta el horno a 200º C y traslada el pollo con la marinada a una bandeja de horno, riega con un hilo de aceite y cuece en el horno durante media hora aproximadamente.\nen 5:56:00 a. m. No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nEl Pan Naan, consumido principalmente en el centro y el sur de Asia (India, Afganistán, Irán, Bangladesh…), es un pan plano que se elabora con harina de trigo blanca, es similar al pan pita, pero algo más suave. Originariamente se cocía en un tandoor, un horno con forma cilíndrica que trabaja con carbón vegetal. Pero hoy en día se consume en todo el mundo, resulta un pan muy rico y suave.\nEl Pan Naan es un acompañamiento básico para muchos platos calientes, pero también para acompañar salsas para mojar, como el Hummus, el Felfal Mathunn, el Baba Ghanoush… También se consume relleno de carne picada o de nueces y pasas entre otras posibilidades, tomando así el nombre del ingrediente acompañado del nombre del pan, como el Aloo naan, que es pan Naan relleno de patatas.\nDespués está la posibilidad de aromatizarlo con comino, curry, romero, lo que la imaginación y el paladar nos inspiren. Hoy hemos preparado el Pan Naan básico, aunque nos ha quedado un poco más grueso de lo normal, estaba igualmente rico. Muchas veces lo hacemos poco antes de comer, porque se hace rápido y se come calentito.\n140 cc. de leche\n140 gr. de yogurt batido\n25 gr. de ghee derretido ( en su defecto mantequilla)\n1 cucharada de harina para espolvorear\n1 cucharadita de ghee, para engrasar\n1 ramito de cilantro fresco picado\n1 cucharada de semillas de cebolla, para espolvorear\nMezclar el azúcar, la levadura y la leche hasta que se disuelva, dejar reposar.\nTamizar la harina y la harina en polvo y la sal.Hacer un volcán en el centro, poner la mezcla anterior de la levadura, poner el yogurt, el ghee (tipo mantequilla Indú), y el huevo.\nMezclar todo.Amasar poner en un bol tapar y dejar reposar hasta que la masa doble su volumen.\nHacer porciones y estirar con el rodillo, espolvorear con el cilantro y las semillas de cebolla.\nPoner en una bandeja engrasada y poner en el horno a 200º centígrados, hasta que esté hecho.\nen 7:20:00 a. m. No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nPulinkari (maya nair)\n2 tazas de calabaza cortada en pequeños dados\n1/4 de cucharadita de semillas methi1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo\n1 cucharada de tuar dal y otra de urad dal otra de extracto de tamarindo y de hing en polvo\nunas cuantas hojas de curry\n2 Pimientos chili secos\nEn una sartén tostar el coco rallado con el culantro, methi, urad dal y tuar dal hasta quedar ligeramente tostado (usar fuego lento o bajo).\nCuando enfríe triturarlo todo bien. Cocinar la calabaza con chili, cúrcuma y sal. Añadir el tamarindo y mantener a fuego lento por unos minutos mas.\nAñada la pasta de coco, hing y las hojas de curry.\nEn la sartén limpia echar unas gotas de aceite, echar semillas de mostaza y el chili seco a fuego lento, después añada esto al resto.\nen 7:11:00 a. m. No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nLos tollos, son tiras de cazón secas al sol y salazonadas. El Cazón, es una especie de tiburón pequeño con ojos ovalados y dientes triangulares, este se corta a lo largo y se deja secar posteriormente al sol.\nLas tiras de cazón o de otros pequeños escualos, secadas y endurecidas por la acción del sol y el aire, sin ningún tipo de aditamento, son los populares tollos, de intenso sabor y costosa preparación. Se suelen acompañar con mojos y papas y hacen las delicias de quienes los prueban.\nEs una de las preparaciones Canarias que más gustan. Existe una gran tradición de pescados secos, salados y jareas en Canarias debido a los problemas de conservación que existía para el transporte de materias primas en epocas anteriores.\n1 sobre de comino\n1 cucharada de pimienta picante\nCocer los tollos en abundante agua nueva (habrán estado en remojo la noche anterior), hasta que estén tiernos.\nEn una cacerola o sartén honda preparar un pisto, friendo las cebollas, los ajos, los pimientos, y los tomates; se colorea con pimentón y se aliña con una cucharada de vinagre.\nEn un mortero preparar un majado con ajos, pimentón, y pimienta picante, con un poco de vinagre.\nMezclar todo en un caldero y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos más.\nen 7:00:00 a. m. No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nCategoria Islas Canarias\nEl cochinillo es la cría del cerdo. Es muy apreciado su uso en gastronomía, destacando su cría y consumo en Castilla (España).\nMientras el cochinillo es lactante, se le conoce como lechón o cochinillo de leche.\nSe consume durante todo el año, principalmente asado.\nPara preparar cochinillo asado se precisa un animal menor de dos años de edad, preferiblemente un lechón (menos de dos meses y no más de 4,5 kg de peso), por estar alimentado solo con leche lo que hace que su carne sea más suave, manteca o aceite de oliva y horno de leña y cocinarlo a 90º durante una hora u hora y cuarto.\nAl cochinillo asado se le conoce también como rostrizo o tostón.\n1 cochinillo de unos 3 a 4 kilos\nEl cochinillo se compra ya preparado, desangrado y sin vísceras y abierto por el vientre a todo lo largo.\nSe limpia bien, se seca con un paño por dentro y por fuera y se le echa la sal.\nPinchar la piel con una aguja gruesa para que no se levante al asarlo y pueda salir el aire y quede crujiente.\nColocar el cochinillo en una fuente de barro o en la bandeja del horno, sobre unas ramitas y unas hojas de laurel para que no se pegue la piel.\nEchar el vino y un vaso de agua y mantener el horno a media potencia (170º-180º) durante 45 minutos, rociándolo de vez en cuando con los jugos que vaya soltando.\nSe le da la vuelta y se vuelte a meter en el horno durante una hora y cuarto, rociándolo de vez en cuando y volteándolo para que se vaya cocinando de forma homogénea.\nSi se va quedando seco, se le puede añadir un poco más de agua.\nen 5:09:00 a. m. No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nLa chucula es una bebida preparada a base de plátano maduro, preferentemente orito. Se los pone a cocinar y luego con el chuculero (una batidora manual, fabricada con la rama de un árbol) se procede a licuarlo.\nSe consume fría o caliente. En algunos hogares aún hoy es uno de los alimentos preferidos.\n1 tz y media de azucar\nCocer los platanos en agua. Unos diez minutos.\nLicuarlos con un poco de leche.\nHervir leche junto con la canela y el clavo.\nAgregar la preparacion anterior a la olla donde esta la coccion.\nIr agregandole azucar segun su gusto.\nen 7:30:00 a. m. 6 comentarios: Enlaces a esta entrada\n4 o 6 lonchas de jamón de York o de pavo\nSalsa de tomate natural frito\nTodas las verduras se hacen a la plancha con un poco de aceite de oliva.En una fuente cuadrada se colocan en el fondo las lonchas de jamón con la mitad hacia fuera.\nSe coloca una capa de pan de molde (sin la corteza) y sobre él, la salsa de tomate frito.\nSe cubre con las lonchas de queso y encima se colocan las verduras variadas.\nSobre ellas, una nueva capa de pan de molde, el tomate, el queso y si quedan más verduras se repite la capa de verduras.\nAl final se cierra con las lonchas de jamón que sobresalían de la fuente y se pone todo en el horno microondas un minuto, lo suficiente para que se derrita el queso.\nSe sirve templado\nen 6:57:00 a. m. No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nTradicionalmente se envuelven en hojas de parra, pero cuando éstas no son asequibles sea frescas, sea en conserva, podemos utilizar las anchas hojas de acelga, preferiblemente cultivada al estado natural, bajo el cielo azul, la lluvia, el sol del día, las estrellas de la noche.\nLas hojas de la acelga de invernadero son de pala chica y no sirven para envolver, son menos fibrosas, contienen mucha agua y no resistirían la cocción prolongada.\n1 Kg. de hojas de acelga.\n1 litro de salsa árabe (labane).\n20 gr. de menta seca o en polvo.\n10 gr. de pimienta negra.\nEscurrir y lavar con agua fría. Mezclarlo con la carne picada y salpimentar. Hervir las hohas de las acelgas en agua hirviendo durante 5 minutos.\nEscurrir bien las hojas y extenderlas sobre una fuente o una superficie lisa. Rellenar cada hoja con la mezcla de carne y arroz. Para ello, doblar cada hoja sobre el relleno, de derecha a izquierda y después enrollar bien. ·\nDisponer los rollos en una cazuela, cubrir con agua y dejar cocer tapado, durante unos 20 minutos a fuego suave. Dejar descansar 5 minutos.\nMientras, batir la labane y sazonar con sal y la menta en polvo. Servir calientes o fríos con la salsa aparte.\nen 6:13:00 a. m. No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nCategoria Arabia Saudi\nEl Taboulé (o tabbouleh) es una ensalada originalmente preparada en Oriente Medio como un mezze, es decir, como un aperitivo acompañado por una bebida alcohólica (que es lo que significa a grandes rasgos mezze). Es la ensalada árabe más conocida y podemos adoptarla como una entrada o una comida rápida, dado lo sencillo que es prepararla.\nSus ingredientes principales son el bulgur (alimento elaborado a partir del trigo.), el tomate, la lechuga, el trigo y otras hierbas aromáticas finamente cortadas y servidas con jugo de limón como aderezo.\n1 taza de cous-cous precocido (se vende en herbolarios y comercios árabes).\n2 cucharadas soperas de hierbabuena o menta fresca bien picadita.\n1 cucharada sopera de perejil o cilantro en hojas picado bien fino.\n3 tomates cortados a cuadraditos pequeños.\n1 cebolla grande cortada finamente.\n1 pepino a trocitos.\nTras poner el cous-cous precocido dentro de un recipiente verteremos sobre él una taza de agua hirviendo y salada (en el agua ya hemos puesto la sal y el comino).\nTrascurridos unos diez minutos el cous-cous ha absorbido toda el agua y ya está listo.\nCon un tenedor iremos removiendo el cous-cous de modo que quede sueltecito.\nAñadiremos todos los ingredientes y los removeremos bien.\nLas aceitunas las pondremos encima para crear más colorido.\nNormalmente se pone en el frigorífico (heladera) hasta que esté bien fresquito.\nLa cantidad de zumo de limón es muy relativa ya que eso va a gustos.\nEn general es muy importante intentar que no predomine ningún sabor, hay que crear una sensación de mezcla de aromas.\nEl Nyama na irio es un plato tradicional de Kenia. Pero la que aquí se presenta una versión vegetariana sustituyendo la carne por Seitán*.\nLa albahaca que es una hierba anual, cultivada como perenne en climas tropicales, de crecimiento bajo (entre 30-130 cm), con hojas opuestas de un verde lustroso, ovales u ovadas, dentadas y de textura sedosa, que miden de 3 a 11 cm de largo por 1 a 6 cm de anch, no es utilizada frecuentemente en la receta original ó tradicional.\nIrio significa en lengua kikuyu, comida. Este puré es un alimento básico y popular, y que puede acompañar muchos platos.\n*El seitán es gluten de trigo. Se elabora a partir del mismo gluten de trigo (toda la proteína del cereal) mezclándolo con harina, pan rallado, especias varias y agua con salsa de soja, caldo vegetal, etc. Es procedente de China. Se le suele denominar "carne vegetal" puesto que su aspecto es similar una vez cocinado. Se puede preparar de muchos modos, frito, rebozado, en estofado, empanado, como base de albóndigas, etc. Es un buen sustituto de la carne animal por su elevado aporte de proteínas.\nperejil o albahaca fresca (opcional)\nfécula de maíz o patata para espesar\nPara el irio:\n200g de guisantes frescos\nPicar las cebollas por la mitad y en julianas finas y freir en aceite y una pizca de sal sin llegar a dorar.\nCuando comiencen a pocharse, incorporar el seitán cortado en julianas de 1 centímetro de grosor.\nAgregar el perejil o albahaca y un poco de caldo y cocer durante 15 minutos. Ligar la salsa al gusto con un poco de fécula disuelta en agua fría, agregar pimienta y probar la cantidad de sal.\nPara el irio, poner a cocer las papas en agua con sal,\nCuando comience a hervir, agregar los guisantes y cocer tapado hasta que estén blandas.\nIncorporar los granos de maíz, que los habremos sacado de la mazorca o elote con un cuchillo, y cocer unos 5 minutos más. Escurrir el exceso de líquido y añadir la mantequilla.\nMajar dejando un puré de textura gruesa, que serviremos en un plato, haciendo un hueco en el medio en el que dispondremos el seitán y un poco de la salsa.\nEl nyama na irio es un plato tradicional de Kenia. Se prepara habitualmente con carne, que se saltea y se rehoga con harina, incorporándole después una sopa de cebolla.\nHacer un puré con los guisantes.\nColar la lata de maiz y agregar el liquido al pure.\nEn un boul aparte, hacer el pure de papas y agragarle una pizca de sal y pimienta y la mantequilla.\nMezclar ambos pures.\nFreir la carne cortada en trozos en una olla con manteca.\nMezclar la harina con la sopa de cebolla. Condimentar con sal, pimienta y tabasco.\nen 2:29:00 p. m. No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nEl Jamón de york es un fiambre cocido, derivado cárnico del cerdo. Está formado por una única pieza o bloque, compuesto de carne picada de magro y grasa animal al que se le inyecta sal en gran cantidad a través de un proceso conocido como "inyección".\nEl jamón de York se obtiene de la pata de cerdo deshuesada y tras un proceso de curtido en salmuera (a base de sal, azúcar, especias y otras sustancias), las patas se introducen en moldes, se cuecen y se enfrían en frigoríficos. Es uno de los embutidos más utilizados a la hora de prepararnos unos bocadillos o unas tostadas y se utiliza en la elaboración de infinidad de platos.\n1 Jamon york Ahumado y cocido de 2 a 3 kilos\n1 lata de piña en ruedas\njugo de 5 chinas (naranjas)\n1/2 lata o botella de cerveza\ncerezas rojas (cherries)\n2 latas pequeñas de jugo de piña\n400 gramos de azúcar negra\n1 taza de azúcar negra (aparte)\n1 - Si el jamón trae gelatina quítasela por completo raspándolo con un cuchillo.\n2 - Mientras tanto pon a hervir agua suficiente para cubrir el jamón junto con el jugo de china y hoja de laurel. Cuando empiece a burbujear pon allí el jamón por 10 minutos sin tapar.\n3 - Saca el jamón y metelo en un molde de cristal o metal de acuerdo a su tamaño.\n4 - Agarra un cuchillo y hazle cortes a lo largo y ancho formando triángulos de 1" pulgada apróximadamente.\n5 - Une la cerveza, vino, jugo de piña, azúcar y riégaselo por encima. Puedes botar el líquido en el cual lo herviste.\n6-En cada corte ponle un clavo, y mételo en el horno pre-calentado a 350 grados F por una hora y media.\n7-Cuando lo saques lo adornas con las "cherries", ruedas de piña y ciruelas. Puedes pegárselas con palillos de dientes y alternar "cherries" y ciruelas en el rotito de las ruedas de piña, o crear tu propio estilo.\n8-Rocíalo nuevamente con 1 taza de azúcar y vuelve a meterlo al horno hasta que quede glaseado o brilloso por afuera, unos 10 a 15 minutos.\nen 11:57:00 a. m. 4 comentarios: Enlaces a esta entrada\nEl Corned beef es carne de ternera que ha sido tratada primero en salmuera y posteriormente hervida en vinagre a fuego lento.\nLos trozos empleados de carne suelen pertenecer a cortes de lo que se denomina falda.\nEl origen del nombre proviene del proceso de salmuera en el que se añaden granos de sal que en inglés se denominan corn, de esta forma se puede traducir literalmente como ternera en granos. Suele presentarse envasada en latas metálicas.\n1 lata de 12 onzas o 340 gramos de carne en lata curada (corn beef)\n2 cucharadas de manteca o de aceite\n1/2 cebolla pequeña en ruedas finas\n2 cucharadas de condimento molido\n1/4 cucharadita de orégano seco pulverzado\n1-Calienta la manteca o el aceite en una sartén a fuego moderado y coina las ruedas de cebolla por 3 minutos.\n2-Añade el condimento molido, el polvo de ajo y el orégano y cocina por 3 minutos más.\n3-Agrega la salsa de tomate, el agua y el azúcar y cocina durante 5 minutos moviendo ocasionalmente.\n4-Añade la carne en lata y envuélvela bien en la salsa. Cocina por 2 ó 3 minutos y retira del fuego.\nSírvase caliente acompañada de guineítos niños o plátanos maduros fritos y arroz blanco\nen 11:43:00 a. m. 1 comentario: Enlaces a esta entrada\nUn plato muy típico de la comida Cubana. Recibe el nombre de Ropa vieja, porque la carne se cocina generalmente al hacer sopa o frijoles y, la que sobra, después se usa para este plato.\n750 gr. de carne de res (preferiblemente falda)\n2 tazas de col picada\n1/2 cucharadita de pimienta en granos\nHaga un caldo con un buen trozo de falda, la col, dos ajos porros, dos nabos, un chorizo, dos cebollas y dos dientes de ajo, todo en pedazos menudos, con una hoja de laurel y pimienta en granos. Cocínelo hasta que pueda deshilachar la carne.\nHaga un sofrito con aceite, dos ajos majados, dos cebollas picaditas, la sal y puré de tomate. Cuando el sofrito esté a medias, añada la carne deshilachada y el caldo. Cocínelo bien tapado para que las fibras de la carne absorban el caldo y el sofrito.\nAñádale los pimientos asados rotos, sal a gusto, la harina disuelta en un poco de la salsa, el vinagre (en lugar de vinagre puede echarle el zumo de un limón verde) y el vino seco.\nHiérvalo todo un rato más.\nSírvala con arroz blanco, plátanos maduros fritos y luego un cafecito cubano.\nen 7:13:00 a. m. No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nDurante siglos Canarias ha elaborado sus platos con excelentes materias primas que debido a su excepcional clima puede presumir de albergar productos que en otras zonas serían impensables.\nEs el caso de Ropa Vieja, un plato tradicional llamado enyesque (significa aperitivo), donde se utilizan garbanzos y carne sobrante del puchero. Sabores que nos transportan a estas maravillosas tierra.\n1/2 Kg. de carne de vaca\nen 6:59:00 a. m. No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nLa trucha, de aspecto similar a la empanadilla, es una fruta de sartén conformada por un determinado trozo de masa de harina de trigo laminada como para hojaldre, recortada de forma circular, para lo cual el repostero aplica como medida una taza o escudilla y en cuyo centro se coloca el relleno, consistente en una masa previamente elaborada de batata dulce o de arroz cocido y, en ocasiones, rellena de almendras y con el aderezo de cáscaras de limón y canela.\nLuego , doblada sobre sí misma, se aprieta bien por los bordes para sellarla en semicírculo y se fríe a buen fuego. La faena se redondea espolvoreando el bocado con azúcar fina. Todo un manjar ya exportado a otras estaciones del año aunque su nacimiento y auge hay que situarlo en las semanas navideñas.\n3 cucharadas soperas de manteca\nPuedes tambien rellenarlas con cabello de ángel.\nen 5:15:00 a. m. No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nSe denomina papas arrugadas a un modo de cocinar las papas o patatas, característico de las islas Canarias (España). Se usa principalmente un tipo de papa en concreto, la papa bonita, aunque puede degustarse con otros tipos existentes en las islas canarias.\nEl método de cocción consiste en hervirlas sin pelar y añadiendo mucha sal, de modo que cuando estén a punto, y una vez eliminada el agua sobrante, quede una costra salina sobre la cáscara. Si bien suelen utilizarse para acompañar carnes o pescados, en algunas ocasiones pueden comerse solas, o servirse como una tapa.\nEs normal, y debería ser obligatorio, que quien viaja a Canarias disfrute de unas papas arrugadas, como lo es también que quien pase unos días en Galicia acabe entrando en contacto con los cachelos; las papas canarias y las patatas gallegas gozan de muy justa y merecida fama.\nLos canarios, ya digo, sí que saben de variedades: tienen muchas. Y las conocen, ya lo creo que las conocen. Una de esas variedades, la "negra", es una exquisitez que muchas veces se convierte en artículo de lujo. A falta de negras, bien están las "bonitas"... o las demás posibilidades que ofrecen las Islas en lo que a papas se refiere. Pero les puedo asegurar que no hay en Canarias ninguna variedad de papa que se llame "papas arrugadas".\nLa azucena negra, la negra yema de huevo, la papa bonita en todas sus variedades, la torrenta o la borralla son solo algunas de las muchas variedades de papas autóctonas que se cultivan en Canarias y que son tan demandadas por los más afamados gastrónomos de la alta cocina española.\n1 kg. de patatas o papas pequeñas\n1 limón, una rodaja\n6 cucharadas de sal, marina gruesa\n300 cc. de aceite\n1 ramito de cilantro, picado finamente\nLavar muy bien las papas o patatas. Ponerlas, sin pelar, en un olla y se les añade agua, pero sin cubrir del todo las papas. Añadir la sal con generosidad y la rodaja de limón.\nCubrir con un trapo húmedo y se poner la olla al fuego.\nEl tiempo de cocción dependerá del tamaño de las papas. Lo ideal es que las papas se queden arrugaditas y cubiertas de sal.\nY para acompañar estas papas arrugas, nada mejor que un mojo picón de Canarias:\nMajar en un mortero los ajos, los cominos, el cilantro y la sal gorda.\nCuando se finalice, se añade el pimentón, y lentamente se va añadiendo el aceite y el vinagre.\nen 5:02:00 a. m. No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\n¿No sabes como se hace el mojo canario? No te preocupes, que te vamos a enseñar y te vas a chupar los dedos.\nSe denomina mojo (del Portugués Molho (salsa)) a un tipo de salsa típica de las islas Canarias (España), acompañamiento imprescindible de algunas comidas típicas de este archipiélago. Debido a su contenido en pimienta, muchos de los tipos de mojos son picantes.\nEntre los ingredientes más habituales en las recetas de mojos se encuentran la pimienta, el pimiento, el ajo, la sal, el pimentón, el comino o el cilantro, el aceite, el perejil, el agua y el azafrán.\nLos mojos se pueden clasificar en dos grandes familias, según los ingredientes utilizados: los mojos verdes y los mojos rojos.\nLos mojos verdes más habituales en las mesas canarias son, el mojo verde propiamente dicho, preparado con pimientas verdes, el mojo de cilantro y el mojo de perejil, habitual en guachinches y restaurantes. Si bien el mojo verde puede conservarse fuera de la nevera durante mucho tiempo, la presencia de agua en el mojo de cilantro y el de perejil obliga a consumirlo como máximo a los pocos días de prepararlo.\nLos mojos rojos más habituales se componen de pimienta palmera (o "picona") y pimentón. Al carecer de agua en su composición también pueden conservarse durante mucho tiempo fuera de la nevera.\n1/2 taza d aceite\nHacemos un majado con los ajos, perejil, cominos y la sal gorda (triturar en el almirez). Realizado el majado añadimos el aceite y el vinagre, lo mezclamos bien y lo conservamos en le nevera.\nEste mojo acompaña bien a los mariscos y a los calamares fritos.\n1 pimienta verde (guindilla)\nHacemos un majado con las cabezas con las ajos, la pimienta limpia de granos, comino, cilantro y la sal gorda. Finalmente añadimos el aceite y el vinagre lentamente. Lo conservaremos en lugar fresco o en la nevera. Este mojo acompaña bien a los pescados.\n1/2 pimienta (guindilla) verde\nHacemos un majado con los ajos, el orégano, la pimienta verde, comino, perejil. Finalizado el majado añadimos el aceite y vinagre lentamente. Removemos hasta que todo este unido. Lo conservamos en la nevera bien fresco, este mojo acompaña bien los pescado salados, gofio amasado y papas arrugadas.\nHacemos un majado con los ajos, cominos y sal gorda. Los tomates los asamos y los limpiamos de piel y pipas. Los añadimos al majado junto con un chorrito de aceite, vinagre y agua. Lo mezclamos bien hasta que esté todo bien unido, lo conservamos en la nevera, este mojo acompaña muy bien a los pescados y a las papas arrugadas.\nMOJO PICÓN (picante)\n20 cucharadas de aceite\n3 pimientas (guindillas) piconas (de la putamadre)\nHacemos un majado en un mortero con los ajos, cominos, las pimientas limpias de granillas y sal gorda. Cuando finalicemos añadimos el pimentón y lentamente vamos añadiendo el aceite y el vinagre. Formaremos una pasta ligera o espesa, al gusto. Lo conservaremos en un lugar fresco o en la nevera. Este mojo acompaña muy bien a asados de carne.\n1/2 pimienta putalamadre (guindilla)\nSe majan los ajos de media cabeza con media pimienta delaputamadre, una punta de cuchara de cominos y una pizca de sal gorda. Todo se machaca bien en un mortero. Cuando se haya logrado una pasta, se le añade un chorro de aceite, pimentón y un par de hojas de laurel. Luego un vaso de agua. Todo se revuelve y se echa en un caldero para hervirlo. Con cinco minutos basta. Se le agrega al pescado o la carne que hayamos elegido.\n1/2 kg. de queso palmero curado (ahumado)\n3 ó 4 pimientas verdes\nRallamos el queso y lo colocamos en una bandeja, removiéndolo con un tenedor siempre para el mismo lado, añadiéndole un poquito de agua.\nEn otro recipiente, machacamos la pimienta verde con los dientes de ajo y la sal. Esto se une al preparado anterior y queda listo para comer.\nEl mojo queso se puede comer con papas tiernas.\nPalabra canaria para referirse al cabrito: cría de la cabra desde que nace hasta que deja de mamar.\nEn Fuerteventura, vayas donde vayas, te vas a encontrar cabras, por todas partes te encuentras a este animal comiendo aulagas. Así que os podéis imaginar que la cabra es uno de los platos principales de la gastronomía majorera.\nLos cabritos, de apenas unos dos o tres meses, se llaman baifos y en la isla es habitual cocinarlos en adobo (con ajo, pimentón, orégano, vinagre…), pero la calidad de la carne es tan buena que comerlos al horno sin más, acompañamiento que unos granos de sal es exquisito.\n2 kilos de baifo (cabrito)\nCabeza y media de ajo\n2 copas de vino blanco canario\n3 cucharadas de pimentón, picante si se desea\nTiempo de cocion: 1 hora y 30 minutos.\nLavamos y cortamos el baifo en trozos medianos que introducimos en una fuente de barro, donde estará mezclado el vino con la sal.\nEmpapamos bien todos los trozos y dejamos en reposo por la noche (mínimo 3 horas).\nTranscurrido este tiempo, lo doramos por encima y lo incorporamos a un caldero.\nHacemos un majado con las especies añadiéndole un chorrito de aceite y dejamos guisar a fuego lento. Si notamos que se nos ha consumido el líquido le añadiremos vino rebajado con un poco de agua.\nSe puede acompañar con unas papas arrugadas (arrugás) o sancochadas (guisadas).\nen 1:13:00 p. m. No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nEl gofio es una harina de cereales tostados consumida en las Islas Canarias y en Cuba.\nFue el alimento básico de los guanches. En Tenerife se le denominaba Ahoren, pero era en las islas de Lanzarote y Gran Canaria donde se utilizaba la palabra que se conserva hasta nuestros días.\nEste alimento se consumía con anterioridad a la llegada de los primeros colonos europeos a las Islas Canarias, elaborando los aborígenes canarios gofios de cebada, trigo y también de rizoma (raíz) de helecho.\nPosteriormente se incorporaron nuevos ingredientes, como el centeno y el maíz (conocido como millo en Canarias y procedente de América). El gofio es una mezcla de granos tostados y molidos a la piedra al que se le añade una pizca de sal.\nEl escaldón no es más que gofio que se revuelve con un caldo caliente hasta lograr la consistencia de una masa algo espesa. Suele acompañar a los caldos y cazuelas de pescado, y a veces, al puchero\n1 litro de caldo(de puchero, de cazuela de pescado o de guisar carne)\nSe calienta el caldo y cuando esta hirviendo se retira del fuego, se le añade el perejil bien picado y gofio hasta que espese.\nTambién se le puede añadir trocitos de carne, de pescado o de papas.\nEsto se suele preparar en un lebrillo o cazuela de barro.\nIdeal para acompañar a la cazuela de pescado o al puchero.\nen 12:56:00 p. m. 1 comentario: Enlaces a esta entrada\nEl Puchero canario, como la mayoría de los cocidos españoles, es, por sí mismo, un menú completo.\nSobre todo, cuando con su caldo se prepara una sopa de primero y, luego, se acompaña de un buen escaldón de gofio.\nSe trata de una de las ollas más completas de la culinaria nacional, sin duda, por su apabullante contenido de hortalizas y exóticos productos vegetales, aunque las fórmulas varían, claro está, en consonancia con los materiales de que disponga el cocinero o el ama de casa en cada momento.\n½ kilo de boniatos (batatas)\nLuego, se le añaden las coles también cortadas. Posteriormente, se le van añadiendo los demás ingredientes.\nSe sirve en una fuente escurrido.\nLos garbanzos por encima del resto de los ingredientes, y el caldo se puede servir como primer plato o para hacer un escaldón.\nTiempo de preparación - 2 horas\nen 12:55:00 p. m. No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nEl rancho canario, como tantos otros ranchos, nació; en tiempos de escasez y penurias, lo cual no quitar para que sea un plato de lo mas sabroso y conocido de nuestra cocina. Y además, es bastante sencillo de preparar.\n1/4 kilo de garbanzo\nDebemos poner la noche anterior los garbanzos en remojo.\nEn la olla a presión vamos guisando los garbanzos con agua, la carne y un poco de sal.\nEn el caldero en que va a preparar el rancho se pone un fondo de aceite para hacer una fritura con la cebolla, pimiento rojo, los tomates, los ajos el azafrán y otro poco de sal.\nEs recomendable ir añadiendo a cada cosa un poco de sal en vez de añadirla de una sola vez. Cuando esté preparada esta fritura añadimos agua, las papas, la calabaza.\nA los 20 minutos añadiremos los garbanzos y la carne que llevarán unos 30 minutos al fuego y ya estarán cocidos.\nCuando las papas y la calabaza estén blandas echaremos los fideos gruesos que en cinco minutos más el reposo estarán listos.\nen 12:42:00 p. m. 1 comentario: Enlaces a esta entrada\nen 11:56:00 a. m. 1 comentario: Enlaces a esta entrada\nEl pollo Kuku Paka es una receta del Congo. Pero me la enseñaron como propia unos cubanos. Aqui se las dejo.\n2-3 cdas aceite\n1 clavo de ajo machacado\n1/2 cdita ginger (jengibre)\n1 pollo cortado en presas pequenas\n3 tomates cortados en cuatro\n1-2 tazas de leche de coco\nColocar en una olla el pollo, freirlo y una vez que este a punto, retirarlo y alli mismo freir la cebolla, los tomates, las papas y la pimienta, sin dejar de remover.\nAgregar a esta mezcla el pollo, el cilantro, el perejil, las cascaras de limon, los clavos de olor, el curry y el jengibre.\nen 11:48:00 a. m. No hay comentarios: Enlaces a esta entrada


La Policía Nacional española elimina 2 redes de contrabando de la diáspora que facilitaban el movimiento entre Marruecos y Canarias\nInicio Top News La Policía Nacional española elimina 2 redes de contrabando de la diáspora...\nEl Ministerio del Interior español ha dicho que la policía nacional del país ha eliminado dos organizaciones criminales interconectadas involucradas en el tráfico de migrantes entre Marruecos y las Islas Canarias.\nSegún funcionarios españoles, SchengenVisaInfo.com informó que los líderes de las dos redes criminales fueron los responsables de la llegada de 204 inmigrantes marroquíes a las costas de Lanzarote y Fuerteventura.\nSe dice que los líderes de las organizaciones fueron los responsables de la llegada de seis barcos con 204 colonos marroquíes a las costas de Lanzarote y Fuerteventura. Dice el informe del ministerio.\nLos cabecillas de estas dos redes criminales cobraban una media de 3.000€ por inmigrante por sus servicios. Teniendo en cuenta una cantidad tan elevada, el beneficio neto de las redes se estima en unos 612.000.\nTras varias investigaciones, la policía española pudo detener a ocho personas, tres de las cuales se encuentran actualmente bajo custodia temporal.\nEl ministerio dijo que cuatro de los ocho fueron arrestados en Las Palmas, dos en Murcia y uno en Viscoa. Asimismo, llama la atención que tres de ellos se encuentran en prisión temporal.\n«Tras varias investigaciones y operativos de la Policía Nacional, hemos podido esclarecer la existencia de dos organizaciones criminales dedicadas al secuestro de inmigrantes marroquíes, que operan desde la costa marroquí hasta Canarias». Ministerio señaló.\nEste último dijo que una vez que los agentes reunieron todas las pruebas necesarias, alrededor de 100 policías realizaron varios allanamientos en las casas de los líderes. Durante estos operativos, la policía pudo encontrar una gran cantidad de dispositivos electrónicos y documentos relacionados con diversas transacciones realizadas por los inmigrantes.\nREAD La UE aprueba planes de inversión en Italia, Francia y España para impulsar la recuperación\n“Las ocho personas detenidas durante el juicio fueron entregadas a la justicia como responsables de delitos contra los derechos de los extranjeros, organización criminal y falsedad documental”. agregó el ministerio.\nLa policía española ha tomado varias medidas este año. En mayo, el Ministerio del Interior anunció que la Policía Nacional estaba involucrada en una investigación sobre la supuesta falsificación de documentos por parte de cuatro ciudadanos del Reino Unido.\nLas autoridades dicen que los cuatro hombres produjeron documentos falsos para obtener el estatus de residente español luego de la salida del Reino Unido de la Unión Europea.\nCuatro personas aún investigadas se encuentran en Canarias.\nArtículo anteriorTwitter: Elon Musk analiza la posibilidad de retirar su oferta\nArtículo siguientePaíses cierran su espacio aéreo frente al avión que transportaba al jefe de la diplomacia rusa: Rusia está enfadada


El Zinemaldi apuesta por una edición con aforos reducidos y sin alfombra roja ni autógrafos. - País Vasco - COPE\nEl Zinemaldi apuesta por una edición con aforos reducidos y sin alfombra roja ni autógrafos.\nLas entradas seldrán a la venta el 13 de septiembre y sólo por internet.\nTiempo de lectura: 2' 04 sep 2020 - 19:28\nEl Zinemaldi se blinda en esta edición frente al Covid-19 y arrancará el próximo 18 de septiembre con un formato reducido, sin alfombras rojas ni autógrafos ni selfies, para preservar su esencia y que el público pueda ver las películas en sala, tal y como había apostado el Festival, a pesar de la pandemia. "El público podrá ver películas y esa era nuestra apuesta, en menor cantidad y con menos gente pero lo fundamental del Festival se mantiene", ha dicho este viernes el director del Zinemaldi, Jose Luis Rebordinos. Las alfombras rojas serán únicamente para reporteros gráficos y se suprimen los autógrafos y selfies y por ello Rebordinos ha hecho un llamamiento "para que la gente no acuda al Kursaal o al Maria Cristina para conseguir autógrafos, para evitar aglomeraciones y garantizar la seguridad de todos".\nEl Zinemaldia se celebrará con una reducción de películas y proyecciones y con aforos reducidos entre el 50 y el 60% en todas las salas y en el Kursaal 1 el aforo máximo será de 600 personas, para extremar la seguridad. De este modo el Festival programará 65 películas y 159 proyecciones menos que en el 2019, con el objeto de disponer de más tiempo para desinfectar las salas y para facilitar el acceso y desalojo en las sesiones. Las mascarillas y la limpieza de manos serán obligatorias y las entradas se venderán a partir del 13 de septiembre exclusivamente online y sólo se podrán adquirir entradas para los tres primeros días del festival. Al día siguiente se podrán comprar las entradas de los días 21,22 y 23 y así sucesivamente cada una de las jornadas.\nEl actor Viggo Mortensen recibirá el único Premio Donostia de este año y Woody Allen tampoco vendrá a causa de la evolución de la pandemia aunque su película, que inagura el festival, contará con parte del elenco, según ha confirmado Rebordinos. El director italiano Luca Guadagnino presidirá este año el jurado de la Sección Oficial.


La mitología de los superhéroes y la religión | Coalición por el Evangelio\n24 Marzo, 2021 | Steven Martins\nLa última década muestra un interés creciente en la mitología de superhéroes en las pantallas grandes y pequeñas, con los gigantes cinematográficos de Los Vengadores, X-Men y Batman V. Superman, hasta los programas de televisión de Gotham, Flash y Arrow. Considerando que las dos principales compañías de cómics, Marvel y DC, han anunciado una línea completa de películas para los próximos años, podemos esperar ver mucho más de este género popular.\nLos productores descubrieron que, en lugar de escribir ficción, adaptar las narrativas de los cómics existentes es más fácil y rentable, ya que el material original cuenta con muchos seguidores entre los millennials. Esta es la razón por la que la mitología de los superhéroes sigue batiendo récords de taquilla mientras es popular en las redes sociales.\nAunque los dos grandes gigantes —Marvel y DC— comunican temas similares a través de sus narrativas, difieren entre ellos en el énfasis de sus personajes. Marvel tiende a enfatizar las debilidades de sus protagonistas, como Iron Man (Tony Stark), quien es representado como narcisista y luchando contra el alcoholismo; quizás el más obvio sea Hulk (Bruce Banner), definido por su lucha por controlar su ira. Sin embargo, ellos superan sus faltas y se convierten en héroes supuestamente dignos de nuestra admiración. DC, por su parte, enfatiza el simbolismo de cada héroe, como Superman, quien simboliza la esperanza; Batman, quien simboliza la justicia; y Wonder Woman, quien simboliza el feminismo.\nNo obstante, lo que hace que tanto Marvel como DC sean tan populares en nuestra cultura humanista es el mensaje que transmiten: que el hombre puede salvarse a sí mismo y ser bueno a pesar de su maldad.\nRepresentaciones de depravación\nHay dos elementos fundamentales en las narrativas de Marvel y DC que son relevantes en cualquier época: la depravación de la humanidad y la necesidad de un salvador.\nPiensa en Batman, quien testifica de la depravación del hombre con su frase icónica: “El crimen nunca duerme”. Su ciudad ficticia, Gotham, se describe como “un caldo de cultivo para el sufrimiento y la injusticia… más allá de la salvación”. Su archivillano, el Joker, explica el mundo frágil en que vivimos y dice: “¡He demostrado que no hay diferencia entre los demás y yo! Todo lo que se necesita es un mal día para reducir a la locura al hombre más cuerdo del mundo. Así de lejos está el mundo de donde yo estoy … Cuando vi la broma tan negra y horrible que era el mundo, ¡me volví loco como un tonto!”.\nA lo largo de cada serie de cómics, el héroe se levanta para enfrentarse a los males del mundo, pero nunca vence al mal en sí. El mal persiste, toma diferentes formas. En última instancia, la imagen final retrata al hombre como su propio enemigo. “Para muchos de los escritores, Batman ofrece una ventana a problemas profundos del mundo real, particularmente en el ámbito de la ética”.\nLo que hace que tanto Marvel como DC sean tan populares en nuestra cultura humanista es el mensaje que transmiten\nEl mago Shazam, en busca de alguien digno de ser convertido en semidiós para proteger al universo, convoca con su magia a una variedad de personas con la esperanza de encontrar a una perfectamente buena. A pesar de sus intentos, le dice a su candidato final Billy Batson: “Analicé tus opciones de vida […] buscando una persona pura y buena. Pero eres tan imperfecto como cualquier otra alma que he traído aquí”.\nBilly responde: “Estás buscando algo que realmente no existe”. El mago siguió adelante y otorgó poderes mágicos al joven Billy, con la esperanza de que algún día fuera digno de tal poder convirtiéndose en la encarnación de la bondad, el Capitán Marvel (luego llamado Shazam). Como revela la viñeta de historietas: “¿Dijiste que trataste de ser bueno? ¿Tienes las brasas del bien dentro de ti entonces…? Sí, tienes potencial… ”.\nLa carga que esto impone al hombre es insoportable. Que el hombre se vuelva inherentemente bueno mientras está abrumado por su propio pecado es imposible por sus propios medios. Debe vivir a la altura de un estándar que no puede cumplir.\nEn la película Batman V. Superman: Dawn of Justice, Batman dice a Wonder Woman que “El hombre sigue siendo bueno. Luchamos, matamos, nos traicionamos unos a otros, pero podemos reconstruir. Podemos hacerlo mejor. Lo haremos, tenemos que hacerlo”. Pero, ¿qué es bueno? Los héroes nunca nos lo dicen. ¿Es la bondad un sentimiento? ¿Es lo que más beneficia a uno mismo? ¿Es lo que más placer da a la mayoría?\nSin una ley moral objetiva para diferenciar entre el bien y el mal, la bondad no sería más que una ilusión, una construcción social sin sentido en un universo orientado al azar, maleable a nuestros caprichos y deseos. Sin embargo, contrario a la creencia popular de que el hombre es bueno, Jesús enseñó que solo Dios es bueno (Mr 10:18) y Pablo escribió que “No hay justo, ni aun uno” (Ro 3:10).\nLa Biblia enseña que el hombre en su depravación continuará reprimiendo su culpa redefiniendo la naturaleza y las condiciones de la moralidad, jugando a ser dios en la recreación de los principios morales. Pero sin importar el alcance de su autoengaño, la culpa lo seguirá ineludible mientras no cumpla con el estándar perfecto de Dios.\nRepresentaciones de salvación\nEl universo del cómic logra capturar la realidad del estado caído de nuestro mundo y reconoce la lucha del hombre con su condición caída, sin decir explícitamente qué es esto o por qué. Al mismo tiempo, describe con precisión nuestra necesidad de un redentor que pueda salvarnos de nosotros mismos y liberarnos del mal. Los superhéroes son una encarnación ficticia de la esperanza de la humanidad, un símbolo de la salvación del hombre, realizada a través de personajes falibles pero buenos.\nEl género de superhéroes no es solo un vehículo de entretenimiento. También es un medio para cambiar la opinión pública\nConsidera, por ejemplo, el simbolismo mesiánico de Superman en las películas Man of Steel y Dawn of Justice. En la primera película, el hijo solitario de Krypton adopta un papel de salvador universal para la humanidad. En la segunda película, después de renunciar a su vida para destruir al villano Doomsday, Superman es bajado del campo de batalla en la misma pose en que algunos artistas representan a Jesús siendo bajado de la cruz.\nEste simbolismo mesiánico no es coincidencia. Históricamente, el personaje ha servido como ejemplo de una determinada moral o ideología. En la década de 1940, el lema de Superman era “verdad y justicia”, un héroe adecuado para el período de la Segunda Guerra Mundial contra el nazismo y el imperialismo japonés. En la década de 1950, los conflictos en las viñetas de historietas con los criminales conocedores de la tecnología seguían claramente un “tema de la Guerra Fría”. Los héroes como Superman tienden a evolucionar con los problemas mundiales, a veces asociados a ideologías políticas y otras veces buscando desprenderse de las asociaciones políticas, pero en todos los casos han sido una manifestación del humanismo, representando al hombre como su propio salvador.\nUn medio para la propaganda humanista\nAl mismo tiempo, en la mitología de los superhéroes no solo vemos una descripción de la depravación del hombre y la necesidad de una figura salvadora, sino que también encontramos expresiones culturales sobre qué piensa y cree la gente.\nConsidera a los X-Men, mutantes superpoderosos provocados por la evolución darwiniana. En sus historias, estos personajes son odiados y temidos por la mayoría de los humanos, independientemente del bien que logran al salvar el mundo. A muchos les parece que son suficientemente inocentes, pero las películas de X-Men de Bryan Singer estuvieron destinadas a promover la pansexualidad en la cultura pública. Singer asumió el proyecto de llevar estos personajes de cómics a la pantalla grande porque encontró en el tema del aislamiento de los mutantes algo que “resonó con él y la forma en que se sintió cuando se dio cuenta de que era homosexual en su adolescencia”.\nBajo esta perspectiva, los de la comunidad LGBTQ son los mutantes en el universo de X-men, mientras que todos los demás que no están de acuerdo con la homosexualidad son la mayoría con fobia a los mutantes. También encontramos que el villano Apocalipsis se identifica como el dios bíblico Yahvé, un mutante opresivo que provoca el día del juicio. Al acoplar la fuerte resonancia LGBTQ y asociar a Yahvé y al “hijo de Dios” con una fuerza personal del mal, la franquicia de X-Men demuestra un fuerte antagonismo hacia la cosmovisión bíblica, alimentando la hostilidad cultural contra el cristianismo.\nPodemos tomar a Wonder Woman como otro ejemplo de expresión cultural. La heroína es creación de William M. Marston, un profesor de psicología y abogado que inventó el detector de mentiras. En el libro The Secret History of Wonder Woman (Scribe, 2014), Jill Lepore revela las influencias detrás de la creación de Wonder Woman, una de las cuales era Margaret Sanger, pionera feminista y fundadora de Planned Parenthood. Según Marston, la heroína estaba influenciada por la “literatura utópica feminista” y, según Elisabeth Donnelly, es un símbolo de “feminismo, radicalismo sexual, amor libre y androginia”.\nAsí que el género de superhéroes no es solo un vehículo de entretenimiento. También es un medio para cambiar la opinión pública que, dado su fundamento humanista, es hostil al evangelio. Como escribe la estudiosa Nancy Pearcey: “Necesitamos desacreditar el estereotipo de que el arte no tiene nada que ver con ideas o visiones del mundo… La verdad es que los artistas interactúan profundamente con el pensamiento de su época, traduciendo las visiones del mundo en historias e imágenes”.\nEl género de superhéroes es un reflejo de la cultura humana, las creencias y valores del consenso moderno\nEn muchos aspectos, el género de superhéroes expresa el deseo del hombre de ser como Dios —la tentación original del Edén—, de determinar por sí mismo el bien y el mal, buscando la independencia moral, existencial y epistemológica. En una entrevista con los editores de Batman and Philosophy: The Dark Knight of the Soul (John Wiley & Sons, 2008), el entrevistador comenta que “A menudo pensamos que la ética debe basarse en alguna idea de Dios, pero no vemos eso con Batman”. Robert Arp respondió que “En el universo de Batman no hay Dios… Batman se convierte en el nuevo dios, el sobrehumano que da un paso al frente e imparte justicia de la manera en que Dios lo haría”.\nEn resumen, el género de superhéroes es un reflejo de la cultura humana, las creencias y valores del consenso moderno. Aunque describe la condición humana y necesidad de salvación, es humanista al identificar al hombre como su propio salvador. Estas narrativas de ficción indican la dirección cultural del pensamiento. Ellas dan voz a las preguntas planteadas por Occidente en relación con la moral, la epistemología y la existencia.\nDado que el género de superhéroes es un reflejo de la cultura, los cristianos podemos deconstruir la cosmovisión humanista para demostrar que cosas como la bondad, la justicia y la verdad son relativas y esencialmente sin sentido fuera de la cosmovisión bíblica. Además, podemos demostrar que no somos diferentes a estos héroes de ficción en el sentido de que todos luchamos con nuestra condición humana y, a pesar del bien que podamos hacer en la sociedad, no podemos vencer el mal por nuestros propios medios.\nSí, necesitamos una figura salvadora. Sí, necesitamos ser rescatados de nuestra depravación, pero esto no se encuentra en un superhéroe de ficción ni en la supuesta bondad del ser humano. Esto se encuentra en la verdad de la cosmovisión cristiana. Como escribe Jay Lee:\n“[Jesús] no se limita a hacer las cosas mejor que Superman. Jesús viene a salvar y redimir eternamente. No saca a alguien de un edificio en llamas, sino que toma a alguien que está muerto en pecado y le da vida eterna (Ef 2: 5). Esta es la obra, no de un superhéroe, sino de un redentor y salvador”.\nLa mejora de la sociedad, la redención y la renovación del hombre y la creación, solo pueden ser posibles en el evangelio de Jesucristo, quien es Salvador y Señor.\nUna versión de este artículo apareció primero en Cántaro Institute (inglés). Traducido y adaptado con permiso por Equipo Coalición.\n Batman Begins, dirigida por Christopher Nolan, Warner Bros, 2005.\n Peter Bebergal, “What Batman teaches us about philosophy”, The Boston Globe, 13 de julio, 2008, http://archive.boston.com/bostonglobe/ideas/articles/2008/07/13/a_talk_with_robert_arp_and_mark_d_white/\n Geoff Johns, Gary Frank, y Ethan Van Sciver, Justice League (New 52), Chapter 000 (USA: DC Comics, 2012), 9-10.\n A.C. Grayling, “The philosophy of Superman”, The Spectator, 5 de julio, 2006, http://www.spectator.co.uk/2006/07/the-philosophy-of-superman/.\n “Bryan Singer: I Identified with the X-Men Because I’m Gay”, The List, 20 de abril, 2016, https://www.list.co.uk/article/80133-bryan-singer-i-identified-with-the-x-men-because-im-gay/.\n Czarina Ong, “X-men: Apocalypse depicts villain as the son of god, sparking uproar in Christian community”, Christianity Today, 19 de marzo, 2016, http://www.christiantoday.com/article/x.men.apocalypse.depicts.villain.as.the.son.of.god.sparking.uproar.within.christian.community/82119.htm.\n Elisabeth Donnelly, “Discover Wonder Woman’s queer, kinky feminist history in Jill Lepore’s ‘The Secret History of Wonder Woman’”, Flavorwire, 29 de octubre, 2014, http://flavorwire.com/485267/discover-wonder-womans-queer-kinky-feminist-history-in-jill-lepores-the-secret-history-of-wonder-woman.\n Bebergal, “What Batman teaches us about philosophy”.\n Jay H. Lee, “God is not a Superhero”, The Center for Gospel Culture, 17 de agosto, 2012, http://www.centerforgospelculture.org/2012/08/god-is-not-a-superhero/.


Municipio y vecinos proyectan juntos la nueva plaza para Altos del Valle\nHoy es miercoles 23 de enero de 2019 y son las 15:39 hs. ULTIMOS TITULOS: Comunicado oficial de la familia de Emiliano Sala en medio de la segunda suspensión de la búsqueda del avión / Hantavirus: confirmaron un nuevo caso en la provincia de Buenos Aires / Los pilotos, el audio y la contratación del vuelo: certezas e interrogantes del viaje de Emiliano Sala / Un antes y después en el fútbol femenino: exigen la profesionalización tras la desvinculación de una jugadora / Murió un ladrón en un confuso episodio: investigan si vecinos lo mataron a golpes / 10 frases de Luis Alberto Spinetta, a 69 años de su nacimiento / Macri presidirá el homenaje a las víctimas del Holocausto / Juan "Tata" Yofre se bajó de la fórmula presidencial con Alfredo Olmedo: "Somos distintos" / La OIT pidió regular el trabajo en economías de plataforma como Uber o Rappi / Para la hermana de la odontóloga, Gisella "está en estado de shock, sin memoria" / Los cuadernos de las coimas: expectativa por una nueva declaración de la viuda de Daniel Muñoz / Alerta meteorológica por fuertes lluvias y ocasional granizo para el Gran Buenos Aires, Córdoba y el sur del Litoral / Miguel Acevedo: "El Gobierno tiene una mirada voluntarista de la economía" / Dólar, inflación y crecimiento: las definiciones de Sandleris y Dujovne en Davos ante el mundo de los negocios / Real Madrid, dispuesto a pagar más de 100 millones por un delantero: sería la compra más cara de su historia / Parque Chacabuco: balearon a un policía porteño cuando le intentaron robar el auto / Chris Brown fue liberado y desde Instagram se declara inocente / Lluvias: colapsó parte del techo de un centro médico en Santa Fe / Empezó en el jardín de su casa y creó un negocio saludable de $22 millones / Abierto de Australia: Gusti Fernández inició la búsqueda de su tercer título individual de Grand Slam /\nEn un encuentro encabezado por el intendente José Corral, se presentó la propuesta para la puesta en valor del espacio público ubicado en barrio Altos del Valle. La obra contempla la construcción de veredas, la instalación de juegos y mobiliario urbano, como también iluminación led y sumar nueva arboleda.\nEn un encuentro que reunió a vecinos, integrantes de la comunidad educativa del Jardín de Infantes N° 174 “Olga Cossettini”, concejales y funcionarios municipales, el intendente José Corral presentó una propuesta para la puesta en valor de la Plaza Olga y Leticia Cossettini. La obra presentada incluye la construcción de veredas, la instalación de juegos y mobiliario urbano, como también iluminación led y nueva arboleda.\n“Siempre decimos que nadie mejor que los propios vecinos para saber qué necesita el barrio, qué cosas hacen falta en la propia cuadra en la que uno vive y, en este caso, cómo es la plaza que soñamos”, expresó el intendente santafesino en el encuentro para luego agregar que “nosotros tenemos algunas ideas pero lo más importante es que los vecinos, incluso la propia institución educativa y los vecinalistas, nos digan cuáles son las cosas que son necesarias, para que el proyecto se enriquezca y cuente con el aporte de todos”.\n“A la ciudad la hacemos entre todos”, afirmó el mandatario y, haciendo alusión al espacio público, aseguró que “cada cosa que incluyamos, como los juegos, los bancos y los cestos, son de todos. El espacio público es el espacio de encuentro, lo más importante que tenemos en la ciudad: es más importante que nuestra propia casa porque es el lugar que compartimos con los demás. Cuidar el espacio público es cuidar a los demás, respetarnos y convivir mejor”, definió José Corral.\nDel encuentro realizado en el establecimiento educativo ubicado en Los Ceibos al 10300 participaron la secretaria General del municipio, María Marín, además de sus pares de Ambiente y Espacios Públicos, Mariano Cejas; y de Planeamiento Urbano, Marcelo Pascualón, entre otros funcionarios. También, asistieron los concejales Carlos Pereira y Sergio Basile.\n“Estamos muy contentos porque fue una reunión muy participativa, con muchos vecinos, de la que nos llevamos varias ideas. José siempre nos pide que estemos atentos, que escuchemos cuáles son los pedidos de los vecinos”, señaló después del encuentro la secretaria General del Gobierno de la Ciudad, María Martín.\nEn relación a la Plaza Olga y Leticia Cossettini, consideró que “es un espacio público emblemático, utilizado por el Jardín, adultos y niños del entorno. Es por eso que pensamos en cómo jerarquizarlo, incorporarle juegos, iluminación led y nuevo equipamiento”. En ese sentido, añadió que “a partir del diálogo y de escucharnos surgieron nuevas ideas que enriquecieron mucho el proyecto, y que tienen que ver con la incorporación de mesas de ajedrez para nuestros abuelos, así como una pista de salud para quienes quieran hacer actividad. Así que nos vamos con un proyecto enriquecido y con la vocación de avanzar rápidamente para poder empezar las obras”.\nMás adelante, la funcionaria municipal explicó que la puesta en valor de la plaza “es uno de los proyectos que se enmarcan en el endeudamiento que nos autorizó el Concejo Municipal y por lo tanto, con todas las ideas nuevas sumadas a las que traíamos nosotros, vamos a terminar el proyecto para empezar cuanto antes las obras”.\nCristina Agosta, directora del Jardín en el que se presentó la propuesta, contó que “para nosotros tiene un sentido emotivo la plaza, y estamos muy contentos porque realmente hace mucho que esta institución, junto con los presidentes que pasaron por la vecinal y padres cooperadores, venimos pidiendo que se mejore la plaza para que los niños se puedan apropiar de él”.\nLa directora además recordó que junto a los chicos del establecimiento, años atrás plantaron árboles aportados por el municipio en el espacio público, en los que colgaron papelitos escritos con distintos sueños “en los que muchos nenes hablaban de una plaza, de poder tener un lugar para ellos”. Con la revalorización del espacio público, también “le permite al Jardín acceder al lugar, hacer actos escolares y actividades con las familias” y, en definitiva, “poder apropiarnos de ese espacio que venimos construyendo entre todos”, concluyó Cristina Agosta.\nContinúa la plantación de árboles por parte del Municipio\nSe conocieron las ofertas para la remodelación de Avenida Freyre


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Vuelve el escultismo en Myanmar - Scouts MSC\nInicio » 100x100 Scouts MSC » Vuelve el escultismo en Myanmar\n… ¡hacer renacer el escultismo en el país!\nEl movimiento scout de Myanmar fue realmente importante entre los años 50 y 60.\nMyanmar es la antigua Birmania, un país del sudeste asiático gobernado por una dictadura militar desde 1964 que limita al norte con China, al sur con el mar de Andamán, al este con Laos y Tailandia, y al oeste con la India, Bangladesh y el golfo de Bengala.\nConocidos en aquel momento como ‘Union of Burma Boy Scouts’ (UBBS), fueron unos de los miembros fundadores de la Far East Regional scout Conference (hoy conocida como Asia-Pacific) en 1958.\nDos años más tarde, en 1960, los scouts de la UBBS se convertían en los anfitriones de la 2nd Far East Regional Scout Conference.\nEn esa época el escultismo era altamente conocido por sus servicios a la comunidad, que se llevaban a cabo tanto en zonas urbanas como rurales.\nSin embargo, el 1 de marzo de 1964, el escultismo y guidismo del país se disolvió a pesar de sus más de 90.000 miembros.\nActualmente, Myanmar es una de los poco países independientes que no cuentan con una asociación scout activa.\nPero a esta situación se le quiere dar la vuelta.\nHay mucha gente que cree firmemente en el escultismo y quieren recuperarlo.\nEl pasado mes de marzo se reunieron hasta 120 scouts en Yangon.\nUn encuentro que contó con la sorprendente visita de el scout y guía más antiguos del país, de 88 y 84 años respectivamente.\nSe vistieron con su uniforme y compartieron una velada llena de antiguas historias y planes futuros.\nNo faltan ni ganas, ni ilusión, ni ayuda internacional.\nTodos los pasos se dan en la misma dirección: hacer crecer el escultismo en Myanmar.