Perú está disfrutando un prolongado periodo de crecimiento económico que favorece la generación de atractivas perspectivas d inversión y el incremento de la confianza de los inversionistas nacionales e internacionales. Sumándose a esa tendencia figura la estratégica comercial del país, orientada a eliminar las barreas al Comercio Exterior.\nA la fecha, el Perú tiene en vigencia Tratados de Libre Comercio (TLC) con Estados Unidos, Canadá, Chile, Singapur, China, Corea del Sur, Japón, México, Tailandia, Comunidad Andina de Naciones (CAN), MERCOSUR y Asociación Europea de Libre Comercio (EFTA). Asimismo, tiene acuerdo con la Unión Europea, Costa Rica, Panamá y Guatemala.\n•Por su ubicación geográfica, al centro de la costa occidental de Sudamérica, lo que convierte al país en el hub regional de la cuenca sudamericana del Pacífico sur.\n•Por la inmensa variedad de recursos naturales, minerales y energéticos accesibles en un territorio que presenta gran parte de los ecosistemas y climas existentes en el planeta.\n•Por su talentoso y creativo capital humano, que heredó su cultura de tradiciones ancestrales y que utiliza los recursos de manera sostenible y responsable.\n•Por sus empresas innovadoras y el notable espíritu emprendedor de su población.\n•Por los insumos, técnicas y uso de tecnología moderna, así como por la habilidad creativa de los peruanos y la presencia de un sector empresarial responsable, todo lo cual garantiza la oferta de productos y servicios capaces de satisfacer los requerimientos más exigentes del mercado internacional.\n•Por su oferta exportable, que continúa incrementándose e incorporando nuevos bienes y servicios que responden a las necesidades y tendencias del mercado global.\n•Por la alianza estratégica público-privada que ha moldeado la actividad exportadora y ha posicionado al país como un socio comercial responsable con un portafolio de bienes y servicios de calidad Premium, y además posee un alto grado de conocimientos de la demanda del mercado.\nPerú, país mega diverso, cuenta con una amplia variedad de especies nativas de uso comestible que se utilizan para la industria farmacéutica y cosmética, otorgándoles gran potencial. Los productos derivados de biodiversidad nativa cumplen con estándares de calidad requeridos por los mercados destino, bajo criterios de sostenibilidad ambiental, social y económica.\nFrutas: Lúcuma, Aguaymanto, Camu Camu, Chirimoya\nGranos: Castaña, Sacha Inchi, Quinua, Kiwicha\nAlimentos Funcionales: Maca, Maíz Morado, Yacón\nEl Perú produce durante todo el año frutas y hortalizas de excelente calidad, sabor, color y aromas, que son exportadas en contra-estación hacia el Hemisferios Norte cuando éste se encuentra en época de baja producción.\nAdicionalmente, se presenta en diferentes formas de proceso (congelado, conserva, deshidratado, pulpa y jugo), cumpliendo con los más exigentes estándares de calidad e inocuidad.\nMango, Palta, Uva, Cítricos, Espárrago, Pimiento, Alcachofa, Ají, Cafés especiales, Cacao, Menestras, Páprika, Aceituna, Palmito, Banano\nGracias a las favorables condiciones geográficas y climatológicas que posee, el mar peruano ofrece una amplia de variedad de recursos con un rico contenido de nutrientes.\nLos productos pesqueros exportables cumplen los requerimientos de calidad más estrictos.\nCongelados: Calamar, Pota, Langostinos, Concha de abanico, Trucha, Moluscos bivalvos, Perico (Maji Maji), Pejerrey\nConservas: Atún, Caballa, Jurel, Anchoveta tipo sardina.\nPrendas de vestir y joyería\nAl contar con fibras naturales lujosas tales como alpaca, vicuña y algodón Pima y Tangüis, la industria peruana de prendas de vestir ha logrado ingresar en los mercados de las marcas globales. Además, está comenzando a aplicar los términos del comercio justo en sus relaciones con sus proveedores de fibra. La joyería de plata sobresale por la originalidad de sus diseños.\nRopa de algodón para bebés y niños, T-shirt de algodón, Camisas de algodón, Pantalones de algodón y mezclilla, Suéteres de algodón, alpaca y mezclas, Calzado textil, Calzado de cuero, Accesorios, Joyería\nLa producción artesanal aplica innovadoras técnicas que garantizan la conservación y esencia de la tradición. Las piezas se diferencian según la identidad regional y el estilo de cada artesano.\nCerámica tradicional y contemporánea, Textiles artesanales, Vidrio pintado, Peletería, Artículo en fibra vegetal, Muebles de madera\nLa aplicación de tecnología de última generación garantiza una oferta exportable que cumple con los estándares internacionales. La disponibilidad de minerales metálicos y no metálicos favorece la producción de maquinaria y equipos para minería, electricidad, construcción, las líneas de equipamiento para la industria alimentaria y autopartes, entre otras.\nSuministros y equipos para minería, Equipos de frío y cocinas, Mármol y travertino, Placas y baldosas de cerámica, Objetos moldeados y de vidrio, Partes y piezas de maquinarias, Plásticos, Productos a base de cobre, zinc y acero\nLa nueva oferta exportable de valor añadido de Perú está sustentada por capital humano capaz de responder a los desafío de la globalización. Una estructura de costos de producción favorable y la estratégica ubicación geográfica del país generan un atractivo especial para la inversión en este sector.\nServicios de salud, Software, Business process outsourcing (BPO), Franquicias, Servicios editoriales y audiovisuales, Ingeniería y consultoría, Servicios culturales.


Reportaje archivos - Tentaciones en la Mesa\nShowing all posts in Reportaje\nFechado en junio 4, 2020 junio 4, 2020\nHace más de un año que Miguel Abad, especialista en AOVE y miembro de Intercoop Consultoria, planteaba la visionaria idea de realizar una cata de aceite de oliva on line con todos los socios de AEMODA, Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazaras, en el marco de uno de los congresos de esta asociación..\nEl ritmo acelerado, las dificultades de organización que implicaba y la dudosa confianza en un evento de esas características, les llevó a dejar pasar esta propuesta, a partes iguales alocada como adelantada.\nLa pandemia del Covid19 ha hecho que nos descubramos como duchos en las nuevas tecnologías, a fuerza ahorcan, y tanto las video llamadas con familia y amigos como las webinars, conferencias on line, han hecho que este canal sea un cauce posible para llevar a cabo, por ejemplo, una cata de aceite de oliva.\nEl próximo sábado, 6 de junio, tendrá lugar esta macro cata a la que se han inscrito 220 personas, técnicos de cooperativas y maestros de almazaras socios de AEMODA, pero también personal de restauración y personas interesadas en el análisis organoléptico de los aceites de oliva que se han inscrito desde España y de diferentes países como Argentina, Corea del Sur, Japón, Reino Unido o Perú.\nLa cata, que tendrá una duración de una hora y media, aproximadamente, será impartida por siete de los expertos más importantes del sector oleícola de España. Se trata de Mª Paz Aguilera, jefa del panel de cata de CITOLIVA y técnico especialista en el centro IFAPA (Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera); Sole Román, Gerente del Centro de Interpretación Olivar y Aceite; José María Penco, director de AEMO (Asociación Española de Municipios del Olivo); Mercedes Uceda, bióloga, especialista en AOVE; Ramón Pulgar, asesor oleólogo especialista en olivar; Mariela Chova, responsable de calidad en Grupo Castillo de Canena y Miguel Abad, consultor técnico en olivicultura y elaiotecnia.\nCada uno de los 220 inscritos en esta cata ha recibido en su hogar un paquete con todo el material para poder seguirla como si estuvieran en una misma sala. Este paquete contiene las muestras de seis botellas de AOVE de categoría superior de 250ml. Picual temprano de Cortijo Spíritu_Santo, Úbeda (Jaén); coupage de Cortijo Suerte Alta, Baena (Córdoba); monovarietal Pico limón, Premio Mario Salinas en frutado medio de la Cooperativa de San Sebastián, de Guadalcanal (Sevilla); Hojiblanca alta gama de Oleícola Jaén, Baeza (Jaén); Cornicabra Valdenvero, mejor cornicabra por Evooleum Awards, y un Picual, ambos de la Cooperativa Colival de Valdepeñas (Ciudad Real), que el Congreso de AEMODA iba a entregar a todos los asistentes, pero que debido a la pandemia, se ha tenido que suspender.\nJunto a estos seis aceites, otros dos, uno virgen y otro lampante, que permitirán descubrir defectos bajo las instrucciones de los especialistas durante la cata. Además, se han enviado las hojas del perfil de cata oficial del COI, Consejo Oleícola Internacional; Una hoja de perfil descriptiva de atributos y aromas de los aceites que forman parte de la cata en cuatro idiomas diferentes; vasitos de plástico, diseñados exclusivamente para el uso en catas de aove, entre otros objetos necesarios para el correcto seguimiento.\nUna iniciativa que ha supuesto un reto para los organizadores y que persigue fomentar el conocimiento del AOVE de calidad, la detección de los atributos que marcan su valor y que inciden en la salud.\nAEMODA, una asociación necesaria para el sector.\nLa propia terminología que encierra el acrónimo nos dice mucho de la función de esta Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazaras. Un organismo que reúne a trabajadores y que desde su fundación ha luchado por mejorar la calidad laboral de este sector consiguiendo que exista un convenio que los regule, donde salario y horario dejan de ser aspectos arbitrarios. Han conseguido que exista una titulación homologada de maestro de almazara. Hitos que dan valor y reconocen la profesión.\nPor otro lado, han logrado que se redacte un manual de riesgos laborales para operarios de almazara, que es una guía de trabajo fundamental para todos ellos.\nLa formación permanente y la posibilidad de estar en contacto con profesionales del sector, favorece la comunicación y las sinergias positivas y es otro de los grandes beneficios de ser socio de AEMODA.\nFechado en diciembre 7, 2018 diciembre 7, 2018\n¿Cordero, eres de pueblo o de ciudad?\nFechado en marzo 14, 2017 octubre 3, 2017\nA finales de los años setenta comienzan a implantarse en España una serie de normas que afectan al mantenimiento de los mataderos municipales del país. El pistoletazo de salida lo dio el Real Decreto 3263 de 1976, sobre actualización y unificación de la legislación española en materia de mataderos y salas de despiece. En este 1976 se contabilizaban en España 2961 mataderos. Las sucesivas legislaciones como el RD 1644/1981, que aprueba la Reglamentación Técnico Sanitaria para mataderos municipales o el RD 54/1995, sobre protección de los animales en el momento del sacrificio y matanza, suponen el cierre definitivo, por la imposibilidad de hacer frente a las exigencias marcadas, a casi dos tercios de los mataderos, quedando, en el año 2000, un total de 1000 mataderos en todo el país.\nLa estocada final la dio la Normativa de 1 de enero de 2007 para mataderos de pequeña capacidad, a los que obligaba, entre otras cosas, a mantener 3 operarios en plantilla en cada matadero. Municipalmente, esta medida dificultó la posibilidad de mantener una práctica sostenible con el medio rural, con la alimentación saludable, como ofrece el hecho de poder sacrificar el ganado en mataderos de proximidad; tener a disposición, en las carnicerías rurales, un producto sin kilómetros, sin estrés en el sacrificio, un producto cuyo vínculo con su origen y medio de vida ha ido, poco a poco, haciéndolo inviable.\nMatadero de Hijar, Teruel.\nHoy, camiones refrigerados hacen reparto en muchas de las carnicerías rurales. Una carne de animales criados en sus montes, por ganaderos en una situación complicada para subsistir, que han de aportar 0,70 céntimos por cada cordero al año para pertenecer a la IGP Ternasco de Aragón y que, en el momento de su sacrificio, recorren los kilómetros pertinentes hasta el matadero urbano, donde se matan cientos en una hora, para luego volver, desandar lo andado (en camión refrigerado), y retornar, en canales, a estos pueblos.\nSin embargo, hubo ayuntamientos que lucharon por mantener sus mataderos abiertos, a pesar de ser deficitarios y carniceros reticentes a tirar la toalla como es el caso de un grupo de 13 carniceros de la provincia de Teruel, que siempre habían sacrificado ellos mismos los corderos que ponían a disposición de sus clientes y querían seguir haciéndolo. Pertenecientes a los municipios de Albalate del Arzobispo, Hijar, Urrea, La Puebla de Hijar, Ariño y Andorra, estos carniceros aportaron la inversión necesaria para adecuar unas instalaciones que el Ayuntamiento de Hijar puso a su disposición, lo que les permite ofrecer en sus establecimientos carnes de ganados de proximidad, pertenecientes a ganaderos que ellos conocen con toda la garantía.\nImágenes de los carniceros en el matadero de Hijar, Teruel\nY de pronto, en la ciudad, lo que le acontecía al Ternasco de Aragón.\nLa incoherencia en una bandeja de carne de cordero suscitó una polémica en la que destacó, por encima del ánimo de subsanar errores de los principales agentes implicados, la desconfianza de la opinión pública a través de comentarios en redes sociales.\nLa imagen de la bandeja de carne de cordero fue tomada en una de las grandes superficies de Alcampo en la ciudad de Zaragoza. La etiqueta con los datos sobre la trazabilidad del producto indicaba que la producción, nacimiento, engorde y sacrificio del cordero se había realizado en Dinamarca. El problema es que esta etiqueta compartía bandeja con el sello identificador de la IGP Ternasco de Aragón.\nImagen que suscitó la polémica en enero de 2017.\n“Por la Orden de 13 de mayo de 1988, del Departamento de Agricultura, Ganadería y Montes, se reconoce, con carácter provisional, la Denominación Específica “Ternasco de Aragón” para los corderos que se produzcan en Aragón.” Pag.5, Punto F. Vínculo con el medio, 1. Histórico. Del Pliego de Condiciones de la IGP “Ternasco de Aragón”\nLa publicación en las redes sociales de la fotografía de la bandeja de carne provocó una marea de comentarios que dejaban en entre dicho el papel del Consejo Regulador que sostiene la IGP Ternasco de Aragón.\n“Quien está en este mundo puede entender que puede haber un fallo, yo no lo voy a poner en duda. Si quiero engañar, pongo directamente que es de Aragón y ya está. Cuando surgió nos reunimos el comité. Antes de Navidades nos hizo una con Irlanda y ahora nos ha hecho otra, pues ya lo demandamos. Si esto sucedió un sábado, el lunes se denunció a DGA.” Juan Carlos Brun, ganadero y presidente del Consejo regulador de la IGP Ternasco de Aragón en declaraciones a Tentaciones en la mesa.\nEsta denuncia fue acompañada de una nota de prensa en la que el Consejo Regulador manifestó su postura ante este error y la decisión de denunciarlo ante la entidad competente. La nota de prensa concluía con un párrafo conciliador con el gran lineal en el que valoraba el apoyo que este supermercado ha tenido siempre hacia el Ternasco de Aragón.\n“Zaragoza, a 23 de enero de 2017. Ante la difusión digital de una fotografía en la que aparece una bandeja de Ternasco de Aragón IGP con una etiqueta que indica origen, engorde y sacrificio en Dinamarca, desde la IGP Ternasco de Aragón se quiere hacer público que ya se han puesto estos hechos en conocimiento del Servicio de Seguridad Agroalimentaria de la Dirección General de Alimentación y Fomento Agroalimentario, así como ante el Servicio Provincial de Sanidad, Bienestar Social y Familia. Ambos departamentos del Gobierno de Aragón, para que tomen las medidas oportunas, ya que tienen las correspondientes competencias de control en el punto de venta.\nIndependientemente de este error puntual de la cadena de distribución, el CRIGP Ternasco de Aragón quiere poner de manifiesto que Alcampo es un distribuidor fiel al Ternasco de Aragón, prácticamente desde su origen, en noviembre de 1991. Desde esta fecha ha mostrado un alto compromiso por esta marca, comercializando la cifra de 106.370 kg en 2016.”\nEl Grupo Pastores proporciona el 60% del Ternasco de Aragón, proveniente de sus 800 socios ganaderos, siendo de las cuatro comercializadoras pertenecientes a la IGP, la que alcanza el mayor volumen. Francisco Marcén, está vinculado a este sector desde hace décadas con la fundación de Carne Aragón en 1981. En la actualidad, es Director General del Grupo Pastores y Presidente de La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (INTEROVIC).\n“Nos solidarizamos con el proveedor de Alcampo porque compra 10.000 corderos al año, entonces a ver si por eso va a dejar de comprar ternasco y esto nos va a perjudicar a todos. Se criticó, se denunció a DGA…no sé si habrán hecho algo porque con estos grupos, al final, son bastante suaves.” FRANCISCO MARCÉN, GRUPO PASTORES, EN DECLARACIONES A TENTACIONES EN LA MESA\nFrancisco Marcén durante la entrevista para Tentaciones en la Mesa\nContrastando la noticia: Alcampo\nDesde Tentaciones en la mesa nos pusimos en contacto con el departamento de comunicación de Alcampo (AUCHAN) en Madrid donde respondieron a algunas de mis preguntas, pero no a la que consideraba más necesaria para aclarar este mal entendido y era qué tipo de carne de origen danés estaban etiquetando antes de comenzar con Ternasco de Aragón, si todo el error radica en ello.\nPara facilitar la lectura, os copio y pego las preguntas y respuestas de esta breve entrevista a través de intercambio de emails, con Mª José Rebollo, responsable de Comunicación y Relaciones Externas de Auchan España.\nTentaciones en la mesa (TEM) SOBRE EL MANIPULADO DE LA CARNE, EN ESTE CASO, DEL TERNASCO DE ARAGÓN, ME GUSTARÍA SABER DÓNDE ES MANIPULADA, SI ALCAMPO TIENE UN CENTRO DE DESPIECE Y ENVASADO EN ARAGÓN O SI, POR EL CONTRARIO, TRABAJA CON INSTALACIONES CENTRALES EN OTRA PROVINCIA.\nMª José Rebollo (MJR). Alcampo despieza, corta, envasa y etiqueta el TA (Ternasco de Aragón) diariamente en cada una de sus tiendas en los obradores de carnicería por sus profesionales de oficio.\nTEM. UNA VEZ ADQUIRIDAS, ¿CUÁNTO TIEMPO PUEDEN PASAR LAS CANALES DE LOS CORDEROS EN REFRIGERACIÓN O CONGELACIÓN HASTA QUE SE DESPIEZAN Y SE ENVASAN?\nMJR. Por otra parte, no congelamos ningún producto de carnicería, sino que realizamos aprovisionamientos frecuentes cumpliendo así con nuestro compromiso con la frescura de los productos que vendemos en nuestros centros.\nTEM. ¿CUÁNTOS KILOS DE TERNASCO DE ARAGÓN PUEDE VENDER ALCAMPO EN UN AÑO?\nMJR. Nuestra apuesta por la carne IGP Ternasco de Aragón, que el año pasado adquirimos más de 100.000 kilos de T.A.\nTEM. TRABAJAN CON PRECIOS MUY COMPETITIVOS EN TERNASCO, ¿A QUÉ SE DEBEN ESTOS PRECIOS TAN COMPETITIVOS? ¿ES EL MISMO TERNASCO DE ARAGÓN QUE EL QUE PUEDE VENDER UNA PEQUEÑA CARNICERÍA DE PUEBLO?\nMJR. La IGP Ternasco de Aragón es un producto único, lógicamente es el mismo sea cual sea el canal y operador que lo comercialice. Nuestros precios bajos responden a nuestro compromiso con el cliente de asegurar una cesta de la compra asequible, sana y de calidad.\nTEM. EN EL CASO DE LA POLÉMICA GENERADA POR LA INCOHERENCIA EN LAS ETIQUETAS DE CARNE DE CORDERO SOBRE PROCEDENCIA Y EL DISTINTIVO DE LA IGP TERNASCO DE ARAGÓN, QUE ALCAMPO HA DEFENDIDO COMO ERROR HUMANO, ENTIENDO QUE SE ESTABA TRABAJANDO CON CARNE DE PROCEDENCIA DANESA, ¿QUÉ TIPO DE CARNE COMPRA ALCAMPO EN ESTE PAÍS, DINAMARCA?\nTEM.¿COMPRA ALCAMPO CORDERO DE OTROS PAÍSES?\nMJR. Como te comentaba el otro día, se produjo un error humano a la hora de hacer la etiqueta. te confirmo que no contamos con cordero que no proceda de España\nTEM.¿VA A TOMAR MEDIDAS ALCAMPO PARA EVITAR NUEVOS «ERRORES» EN EL ETIQUETADO?\nTEM. PARTE DE LA OPINIÓN PÚBLICA EXPUESTA EN REDES SOCIALES HA DUDADO DE QUE ESE TERNASCO NO FUERA TAL, SINO QUE SE HUBIERA UTILIZADO CARNE DE OTRO TIPO BAJO EL DISTINTIVO DE LA IGP TERNASCO DE ARAGÓN, ¿DE DÓNDE CREE ALCAMPO QUE SURGE ESA IDEA? ¿VA A TOMAR MEDIAS PARA RECUPERAR, EN CASO DE QUE SE HAYA PERDIDO, LA CONFIANZA DE SUS CLIENTES?\nTEM. TRAS LA POLÉMICA, ¿HA NOTADO ALCAMPO EN ARAGÓN UNA BAJADA DEL CONSUMO DE CARNE DE TERNASCO EN SUS TIENDAS?\nLa posibilidad de que el error ocultara un fraude en el uso de la carne con un distintivo de calidad que no le correspondía, es rechazado por Brun “Lo del otro día, no era cordero. Nosotros preocupados por si habrían comprado cordero de allá, pero Dinamarca no tiene más de 150.000 cabezas. Estaban envasando otra carne”. Algo con lo que coincide Marcén, presidente del Grupo Pastores.\n“No, es que no viene carne de Dinamarca, ni un kilo. Sin embargo, la obligación de etiquetar el origen del cordero no se aplica en España. Se venden 500.000 lechales sin identificar y nadie se queja cuando es esa cantidad, frente a una bandeja de un kilo. Estamos hablando de 5 millones de kilos que no se etiquetan, frente a un error de un kilo.” Francisco Marcén, Presidente Grupo Pastores\nUn carnicero rural compra los animales a ganaderos, que en su mayoría están inscritos en alguna de las cuatro comercializadoras que conforman la IGP Ternasco de Aragón. Estos corderos han de pasar unas severas normativas para hacer posible su sacrificio. Cada vez que esto sucede, cada día que sacrifican en el matadero, un veterinario está presente y analiza, entre otras cosas, las vísceras de los animales.\nVeterinaria del matadero de Hijar analizando las vísceras de los animales sacrificados.\nLa carne que ellos venden en sus carnicerías rurales, sin embargo, no es Ternasco de Aragón, aunque se haya comprado a ganaderos que forman parte de una de las cuatro comercializadoras de la IGP, aunque se mime cada cordero porque sacrifican un numero ínfimo comparado con los mataderos industriales, aunque cumplan con toda la legislación y burocracia exigida, que es ingente. En su defensa, Brun expone que “es verdad que el cordero que compra a su ganadero y mata ahí es tan bueno como el de la IGP, lo único que no podrá poner que es Ternasco de Aragón.” Francisco Marcén, del Grupo Pastores discrepa “dices pueblo o no pueblo, pues depende de cómo lo corte, depende de cómo lo manipule. Hay factores más importantes que la proximidad.”\nSu carne no tiene distintivos a la calidad, ni aplausos por ser sostenibles con el medio ambiente, ni pancartas enormes que les griten ¡ole, ole y ole! por defender el valor añadido de un producto que siempre fue rural y que se ha hecho todo lo posible por desvincularlo, sin que nadie, institucionalmente, mire al mundo rural y comience por una vez a defenderlo y apoyarlo, me refiero a los ganaderos, a la defensa de los mataderos municipales (se resume en puestos de trabajo, fijación de la población, abandono de ganados, cierre de carnicerías, pérdida del valor añadido de un producto propio, etc.)\n“Lo hemos estudiado mil veces y no sabemos cómo hacerlo porque desde DGA nos dicen que no al no estar matado en mataderos oficiales (…) Lo que hace falta saber es si ese matadero le interesa pagar la cuota. Nosotros nos tendríamos que plantear que en lugar de que paguen 8.000 o 5.000 euros que puede pagar Merca Zaragoza o Huesca, que tengan una cuota de 150 euros para el matadero rural. Nosotros exigimos que tenga báscula individual por el tema del peso. Les daríamos las clases para el autocontrol, incluso la tinta para que ellos puedan marcar. Igual nos tenemos que plantear estas cosas” Nos cuenta Juan Carlos Brun.\nLas grandes superficies, sin embargo, sí cuentan con la posibilidad de realizar el autocontrol, como refleja una de las cuestiones planteadas en una de las redes sociales a la IGP Ternasco de Aragón.\nAclaraciones del Consejo Regulador a un usuario a través de la red social Facebook de la IGP\n“Nosotros no podemos hacer un control 100%, hacemos loteados y autocontrol. ¿Qué ocurre? Las canales que llevamos a una gran superficie están certificadas por nosotros, inscritas y reconocidas, pero luego en su sala de despiece, como le pasa a Oviaragón o al carnicero, al que le llevarán una canal de arriba abajo que estará certificada…nosotros tenemos que confiar que lo que venden es verdad.” Aclara Juan Carlos Brun.\nGanaderos, carniceros rurales, comercializadoras, grandes superficies, la IGP del Ternasco de Aragón. Estos son los principales actores que de manera directa juegan un papel importante en torno a la producción de cordero en Aragón, termine con el sello de la IGP o sin el sello de la IGP, a pesar de que ese animal cumpliera con todos los requisitos exigidos en su pliego de condiciones. El origen de la Identificación Geográfica Protegida surgió de la calidad palpable de la carne de cordero de Aragón. Unas cualidades que, junto a las condiciones favorables desde la Unión Europea para la creación de estos distintivos a la calidad, permitieron la aparición de la denominación “Ternasco de Aragón”.\nHoy lo que veo es falta de unión. Veo a los pequeños sin apoyo de ningún tipo, con infinidad de trabas y sobreviviendo a duras penas. Veo a los grandes haciendo sus negocios, siendo complacientes, condescendientes con sus iguales y poco solidarios con el eslabón de la cadena más débil, pero más importante y del que, pienso, desde mi humilde opinión de observadora, que si cuidaran y valoraran, conseguirían esa confianza del público y una mejor opinión. En definitiva, luchar entre todos por salvaguardar la producción del cordero de Aragón y defender su calidad por encima de todo.\nFechado en diciembre 16, 2016 octubre 28, 2021\nEl polvorón, ese producto típico navideño que puede parecer viejuno, y con el que muchos de vosotros seguro que, a una semana de la Navidad, ya os habéis puesto tibios. Por eso, porque el polvorón está conquistando nuestras casas estos días, me desplacé a Estepa, el pueblo del polvorón, para saber algo más sobre su modo de fabricación.\nAhí se cuece todo. 20.000 toneladas que se reparten entre las 23 empresas que se dedican a su producción y que conseguirán facturar nada más y nada menos que 70 millones de euros para este municipio y su población, que se ha acostumbrado a un trabajo muy intenso durante algo más de dos meses.\nDe las 23 empresas que hoy fabrican polvorón o mantecado en Estepa, 19 forman parte de la IGP «Mantecado de Estepa». Selecciono dos de todas ellas para conocer mejor qué hay detrás de este producto.\nLa Estepeña, ese parque de atracciones.\nPosiblemente La Estepeña sea una de las fábricas de polvorones que más nos pueden sonar y en realidad, en cuanto a volumen de fabricación, es de las más importantes de Estepa. Entre La Estepeña, E. Moreno y Dulces Olmedo fabrican el 50% de la producción de mantecado de este municipio.\nLa Estepeña se fundó en 1858 y desde entonces pertenece a la misma familia. Su crecimiento ha sido exponencial, tanto en volumen como en la industrialización de sus procesos. De entonces queda el recetario, algunos utensilio y poco más.\nComo me indicaron al solicitar la entrevista, llego a las 10 de la mañana, una hora antes de que empiecen las visitas guiadas. Me dicen que va a atenderme el gerente de la empresa. Llegará, no ha llegado todavía. Espero. A las 10:50 llega el gerente. Le pasa el muerto de una entrevista sin interés, al Director Comercial, Álvaro Chacón, que va a atenderme, pero poco. Están esperando la llegada de una docena de coches 600. En su despacho, le hago las preguntas con el turbo puesto. En realidad, yo no quiero eso, no es lo que me interesa. Le pido que me deje hacer fotos a la fábrica. Ronronea. «En el museo hay un anexo en el que podrás ver cómo se hacen los mantecados artesanos en un horno de leña.» Muestro interés por ese modo de producir artesano, pero pronto sus respuestas me confirman (luego lo hacen mis ojos) que no fabrican nada ahí que no forme parte de una exhibición teatralizada.\nAl final lo consigo. Puedo acceder a la fábrica, pero desde un pasillo elevado que me permite ver una panorámica sin contacto alguno con los trabajadores. Ahí coincido con un grupo de visitantes, de los que han pagado 6€ por la visita. Ellos no pueden hacer fotos. Yo sí, cosa que le agradezco a Álvaro Chacón. Ante mis ojos hay una producción mecanizada, muy potente, ya que los 260 trabajadores, el 90% mujeres, fabrican 3.000 toneladas en cada campaña. Ahí es nada. Luego, en estas enormes instalaciones se quedan unos 17 empleados haciendo eco mientras llega de nuevo el otoño y comienza la campaña del polvorón.\nEl escenario de la fábrica La Estepeña a partir de las 11 de la mañana es un auténtico parque de atracciones. Un tren serigrafiado con la marca recorre los exteriores y parte del pueblo; un árbol de Navidad decorado con corazones estampados con el nombre de la empresa; osos gigantes que se balancean de lado a lado y que siempre tienen un niño delante sonriendo a la foto; un espacio con maquetas a tamaño natural que muestra el modo artesano de elaborar los mantecados con muchacha elaborando mantecados a mano; la ciudad de chocolate: un pequeño pasillo con edificios de chocolate para volver a hacer cola, caja y fotos, muchas fotos…todo, absolutamente todo está pensado para recaudar al máximo todos los beneficios posibles.\nIntento obviar todo ese exceso de atracciones dirigidas al visitante (juro que surte efecto porque todos salen cargados de bolsas, todos hacen colas) y me quedo con lo que de verdad me importa, aspectos como que tan solo el 65% de mantecados se hace con manteca, en este caso de Guijuelo. Con respecto a la harina, usan la de trigo rabón, una harina adecuada para su elaboración, que no es panificable y cuya producción es tan escasa en España que han de comprarla en Chile. Como el mantecado es un producto difícil para la población más joven, intentan acercarse a ellos incorporándoles chocolate o sacando al mercado productos diversos cuyo ingrediente principal es el chocolate. Toda la producción se vende en España, excepto un 1% que se destina a españoles que residen en el extranjero.\nLa Colchona. Artesanos desde su origen.\nEl origen de los polvorones de Estepa surgió en 1850 gracias al ingenio de una mujer, Micaela Ruiz, conocida como «La Colchona». Ella consiguió, gracias a un proceso de secado de la harina, transformar un dulce típico denominado el mantecate en otro, de unas características tan exquisitas que, 166 años después, se producen, en su pueblo natal, 20.000 toneladas.\nDe su logro, ella creó un negocio y, más tarde o más temprano, fueron surgiendo el resto. Llego a su fábrica. Un humilde cartel con la imagen de Micaela Ruiz corona la fachada. El acceso a la fábrica lo preside una bonita puerta de cristales, metáfora o adelanto de lo que dentro me espera.\nComo hormiguitas, trabajadoras sonrientes se mueven entre dulces de colores vistosos empaquetándolos en cajas. Mientras Santiago Fernández, uno de los propietarios, baja, me acerco a una de ellas. Se llama Victoria y lleva trabajando ahí desde los 12 años. Le pido una foto, que me concede con una amplia sonrisa. Todavía no lo sé, me lo dirá luego Santiago al preguntarle por la fidelidad que tiene la empresa con sus trabajadoras. Me dirá que esa mujer, Victoria, «es mi madre, la dueña».\nLa Colchona fabrica 30 toneladas en cada campaña, repartidas en unas 25 variedades, para los que buscan los mejores ingredientes, pero al que le añaden, de cosecha propia, el que consideran el mejor de todos «el tiempo».\nLa Colchona cuenta con 15 trabajadores, principalmente mujeres. Su modo de fabricación es completamente artesano y, así como el resto de las empresas del sector en Estepa se han decantado por la mecanización de todos los procesos, en La Colchona, Santiago, Licenciado en económicas, reafirma esta consolidación y defensa de lo artesano como parte de su éxito «Nosotros no sabemos qué es la crisis», confiesa.\nSantiago tiene mucho trabajo. Es puente y estamos tan cerca de la Navidad que su tiempo es oro, pero aun así me concede alguna pregunta y me invita a subir arriba, donde están las trabajadoras elaborando los polvorones, y a preguntarles porque, me dice, «ellas saben tanto como yo».\nArriba, Lourdes, Paqui, Charo, Asun y Pili conforman la cadena de producción. Una delicia verlas trabajar y más aún el valor añadido que tienen estos polvorones o mantecados.\nSi comencé algo estupefacta, me voy de Estepa maravillada con esta empresa y sus productos, que a cada bocado llevarán el recuerdo del ambiente de este negocio, que afianza su consolidación en el buen hacer artesano. Casi se podría decir que en cada uno de los productos se le rinde homenaje a Micalea, la artífice de todo esto.\nFechado en julio 18, 2015 agosto 16, 2017\nCuando la expresión «llevarte al huerto» tenía un componente pícaro y no un ofrecimiento a entrecavar (que es como cavar, pero a lo fino, sin profundizar, y con el mismo resultado en las manos si nunca cogiste entre ellas una azada) o a regar los tomates o las calabazas…!ay, qué fue de aquella expresión!\nYo, hoy, voy a llevaros a mi huerto particular, al de las tentaciones, para hacer un homenaje a estos pequeños terrenos productores, que llegados a estas fechas, rinden al 100%, si los hortelanos y el tiempo han sido buenos, y sus plantas disparan tomates, calabacines, pimientos y cebollas a discreción.\nTanto es así, que acaban en las casas de los vecinos, amigos y primos lejanos del gerente del huerto. Y es que un huerto en la época actual ya no tiene la función necesaria de subsistencia como antaño, de llenar la despensa de botes y alimento para el invierno o los animales. Hoy, es el proveedor de hortalizas y verduras con sabor, naturales, cultivadas por gusto con las propias manos, manos de urbanitas, de jubilados, de mujeres jóvenes con carreras universitarias, de solteros que acomodaron macetones grandes en reducidos balcones de pisos diminutos, manos de niños con ojos grandes y curiosos…un huerto es, en muchas ocasiones, una vía de escape al sabor insípido de la oferta que nos deparan los mercados, con variedades muy bellas por fuera, pero terriblemente tediosas por dentro.\nLa manipulación genética de las semillas los ha hecho más resistentes al traqueteo comercial, los ha preparado para viajar kilómetros y kilómetros, como Marco Polo, y los ha hecho a imagen y semejanza de las piezas de plástico de un frutero hortera. TENTACIONES EN LA MESA\nPero se olvidó de preservarles lo fundamental: el sabor y los aportes beneficiosos para la salud. ¿Recordáis de niños lo que tardaba en ponerse marrón una manzana al darle un mordisco? Segundos. Hoy puede estar horas sin inmutarse. Ese breve tiempo que tardaba la manzana de nuestra niñez en ponerse marrón era una garantía para nuestra salud, una carga de antioxidantes eficaces que pasaban a nuestro organismo a ¡hacernos el bien, hermanos!.\nExisten muchas fórmulas para tener nuestro propio huerto, una de ellas podría ser la de trasladarse con toda la familia a un pueblo, que tan faltos están de gente, y comenzar ahí una nueva vida más tranquila, rural, pero igual de plena. Hacerse con una pequeña parcela y aprender a convivir con la naturaleza. Plantar patatas, que si salen demasiado gordas, ya sabes el dicho, o plantar calabazas, de esas que son compañeras en lo bueno y en lo malo.\nA diario voy a ir a mi huerto. Es reconfortante ver crecer las plantas, cómo maduran los tomates y lo bonito que me habla el nuevo plantero que he sembrado TENTACIONES EN LA MESA\nPara combatir estos calores y hacer buen uso del exceso de hortalizas (¡no todo va a ser dar!) os traigo la receta de un rico gazpacho.\nUn kilo de tomate muy maduro\n300gr. de pimiento verde\n300gr. de pepino\nEn un bol, verter 1 dl de aceite (la medida de una taza de café) y 1/2 dl de vinagre, un ajo troceado, sal y dos trozos de pan. Deja que el pan se ablande unos minutos. Tritura todos los ingredientes y pásalos por un chino. Deja reposar en la nevera y tómalo bien frío. No hay nada mejor para estos calores, vengas de la oficina, de la playa o del huerto de hablar con tu rizoma.\nFechado en abril 6, 2015 agosto 16, 2017\nVisito, en sus oficinas de Madrid, a Álvaro González-Coloma, Director Gerente del Patrimonio Comunal Olivarero, para que me cuente cómo se encuentra la situación del aceite de oliva en la actualidad. El Patrimonio Comunal Olivarero (PCO) es una fundación sin ánimo de lucro, sometida al protectorado del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y que tiene afectado su patrimonio a la realización de unos fines de interés general que persiguen la promoción y el consumo del aceite de oliva.\nÁlvaro me recibe en su amplio y soleado despacho, un ambiente agradable conseguido entre otras cosas por la música clásica que suena de fondo y el trino de los pájaros que comparten despacho con él.\nÁlvaro González-Coloma en su despacho de Madrid.\nLe pregunto por la cosecha de este año. No ha sido buena, «los olivos están cansados, excesos de producción en años previos han hecho que este año se resientan y unas temperaturas elevadas en meses de invierno propiciaron que la oliva fuera picada por la mosca, lo que ha mermado la calidad». Y con respecto a los productores:\n«Hay productores excepcionales, muchos nuevos, que van surgiendo, y que cuidan tanto el detalle, que realizan aceites de una calidad excepcional; los productores tradicionales, que mantienen un nivel de calidad bueno y luego están los envasadores, grandes empresas que deben comercializar importantes volúmenes, de acuerdo con nuestra producción, por lo que tienden a vírgenes extra más estandarizados. No buscan, con carácter general, un producto especial.» Álvaro González Coloma\nEl PCO cuenta con una serie de instalaciones que prestan un importante servicio a los productores, como es el caso de la envasadora, situada en Mora (Toledo); 14 depósitos de almacenamiento con capacidad para casi 400.000 toneladas de aceite situados en 8 provincias del centro y sur de España; una almazara experimental, que no está operativa en estos momentos; una tienda en el centro de Madrid, en la que cualquier almazara puede dejar sus aceites de oliva virgen extra en depósito y un panel de cata que corrobora que esos aceites expuestos en tienda son virgen extra. Junto a ello, también en Mora, poseen un recinto expositivo dedicado a la historia del aceite de oliva.\nImagen de elementos expositivos en el museo que el PCO tiene en Mora, Toledo.\nComparten oficinas en Madrid con la Interprofesional del Aceite de Oliva, una organización sin ánimo de lucro, constituida en el año 2002 y reconocida en 2003, mediante Orden Ministerial, cuya actividad está regulada por la Ley de Organizaciones Interprofesionales Agroalimentarias. Esta entidad obtiene ingresos de las transacciones de compra y venta oleícolas, reguladas por la Agencia para el Aceite de Oliva (AAO), que le permiten obtener unos fuertes ingresos, que ha de destinar a promoción (70%) e investigación (30%).\n«Nosotros ya no hacemos promoción, ya que la Interprofesional se ocupa de ello» Álvaro González Coloma\nUna de esas campañas de promoción, promovidas por la Internacional del Aceite de Oliva, acaba de ser presentada en Madrid, el pasado lunes, 30 de marzo. Una campaña en la que Rafa Nadal es la imagen y con un slogan en inglés muy llamativo: «Born in Spain. Admired in the world» «Nacidos en España. Admirados en el mundo» destinado a promocionar varios productos, entre ellos el aceite de oliva y las aceitunas de mesa en el exterior.\nY es que claro, España es un importante productor de aceite de oliva. Fíjense: España es líder mundial en producción, comercialización y exportación de aceites de oliva. Cuenta con 2,5 millones de ha. de olivar, lo que suponen 300 millones de olivos y una comercialización media de 1.200.000 toneladas al año en las últimas campañas. Importantes cifras para esperar que el consumidor final español conozca y valore la importancia de este producto. ¿Cómo es el consumidor español de aceite de oliva?\n«Está el que compra aceite de oliva muy cuidado como un producto Gourmet y el que compra en los lineales a precio sin importarle la calidad. No hay término medio, no existe» Álvaro González Coloma\nLa Tienda de PCO: el mejor escaparate del aceite de oliva\nMe dirijo a la tienda que posee el PCO en Madrid, calle Mejía Lequerica, nº1, a diez minutos caminando de sus oficinas. La tienda es un verdadero paraíso para los amantes del aceite de oliva.\nLa tienda del PCO se encuentra en la C/ Mejía Lequerica, nº 1, de Madrid.\nCuenta con una amplia gama de aceites de toda España, variedades concretas y coupages mágicos que ofrecen excelentes resultados, al menos muy cuidados. Sorprende el diseño de las botellas, cada una de ellas en lucha con las que tiene al lado por llamar la atención del consumidor. Botellas rosas, azules, serigrafiadas…toda una importante inversión en marketing y diseño, pero ¿destinada a quién?, le pregunto a Pedro, responsable de la tienda: «Al exterior, este aceite no es valorado aquí».\nImágenes del interior de la tienda del PCO en Madrid.\nMientras espero a que Pedro quede libre para continuar hablando con él, observo a las personas que van entrando. Varias han coincidido en comprar unos pequeños lotes de cuatro latas a 15€. Todo indica que se trata de un regalo, un souvenir. No han mirado más opciones. Las estanterías de la tienda están llenas de verdaderas joyas, pero no se han adentrado en ellas porque, a mi juicio, les falta lo fundamental, conocimiento e información para poder hacerlo.\nLos consumidores españoles, ¿conocemos el aceite de oliva?\nY aquí mi crítica: se destinan campañas millonarias con llamativos slogan en inglés, destinadas a dar a conocer productos españoles en el exterior; por otro lado, las empresas invierten mucho dinero en diseños de botellas atractivos que también están destinados al exterior, como me corroboran los nombres en inglés de las botellas, pero tenemos una población española que no valora el aceite de oliva, (y lo peor, no puede disfrutarlo en plenitud) porque la información que se ha dado del mismo ha sido poca y confusa.\nA modo de curiosidad, miren esta imagen que he encontrado en la web de la Internacional del aceite de oliva.\n¿Hay algo con más sin sentido que esta imagen? Incongruente para un español. No comment.\nLa falta de información al consumidor final español es una irresponsabilidad enorme. Primero, porque el aceite de oliva es la grasa base de la cocina española y dada su presencia en nuestra dieta lo hace un alimento fundamental para nuestra salud, ya sea porque aporta atributos positivos (antioxidantes como los polifenoles o la vitamina E) siempre que hagamos una elección adecuada de nuestro aceite, y para eso hay que saber cómo elegirlo; o negativos, si la elección es inadecuada y no compramos un aceite de oliva que sí pueda aportarnos esos beneficios, perdiendo, con cada ingesta, la oportunidad de aportarle a nuestro organismo antioxidantes y ácidos oleicos buenos. Algo que consumimos todos los días del año, en varias comidas, ¿no creen que es importante tener la información de cómo elegirlo?.\nEl problema es basar todos los esfuerzos en el beneficio económico inmediato de las empresas. Buscar el resultado a corto plazo, sin experimentar opciones paralelas, políticas de sensibilización nacional, desde los colegios, a la población en general, utilizando los medios de comunicación, con campañas adecuadas, con lemas sencillos, pero eficaces en la información que se aporta, buscando a medio y largo plazo fines como la puesta en valor del aceite de oliva; conseguir consumidores responsables; mejorar la salud de nuestra población…\nSi salimos a la calle y preguntamos a cualquier viandante la diferencia entre un aceite de oliva virgen extra y un aceite de oliva, quizá se extrañen, quizá nos respondan que es lo mismo, quizá atribuyan al aceite de oliva, como suele ocurrir, el lugar que debería ocupar el virgen o virgen extra en nuestra dieta. Partimos de que la terminología no ayuda nada, no aclara ni facilita las cosas. Y si no, miren a esta madre…\nMi particular y sencillo esquema de los tipos de aceites de oliva\nAceite de oliva virgen extra: el de máxima calidad, que se obtiene directamente de aceitunas en buen estado únicamente por procesos mecánicos de extracción, con un sabor y olor perfectos. Que sea el de máxima calidad no ha de convertirlo en el aceite de las ocasiones especiales, sino en el aceite del día a día. Es de máxima calidad y por tanto, posee todos los beneficios para nuestra salud. Y todo ello, no lo hace más caro. Existen en lineales aceites de oliva sin más que son igual de caros y no tienen absolutamente nada que ver en cuanto a beneficios para nuestra salud.\nAceite de oliva virgen: este aceite sigue los mismos parámetros de calidad que el aceite virgen extra en cuanto a los métodos de extracción, puede tener defectos de sabor y aroma, pero siempre que sean casi imperceptibles para el consumidor.\nAceite de oliva: este aceite se consigue a partir de aceites lampantes, es decir, no aptos para el consumo, que han sido llevados a una refinería y, a través de procesos químicos, les han sido extraídos los malos olores y sabores y le han añadido un pequeño porcentaje de aceite de oliva virgen con el fin de obtener algo de color y aroma.\nAceite de orujo de oliva: resultado del refinado de los orujos, pasta sobrante de la extracción de las aceitunas mezclado con una proporción (poooooco) de aceite de oliva virgen.\nAlgunos consejos y otras curiosidades\nComprar directamente en almazara o en lugares donde traten como se merece este delicado producto. Hoy en día, la mayoría de almazaras cuentan con tiendas on line para poder comprar los aceites de oliva virgen extra por garrafas. Y quién mejor que ellos para que te digan cómo has de guardarlo para la mejor conservación.\nEl mayor enemigo del aceite de oliva es la luz.\nEl aceite de oliva virgen extra aguanta altas temperaturas, por ejemplo en las frituras, sin perder sus propiedades. Otros, alcanzadas esas mismas temperaturas se convierten en peligrosos para la salud. Cancerígenos.\nEl color del aceite de oliva no importa, por eso las copas de cata profesionales son azules, para no influir en el catador a la hora de analizarlos.\nEl aceite de oliva virgen extra ha sido utilizado por muchos supermercados como reclamo, con ofertas cuyo precio por litro estaba por debajo del coste de producción. Una irregularidad que puede indicarnos que lo que vendían era otra cosa, no un virgen extra.\nLa acidez, ese 0,4, tan utilizado por alguna marca de aceite como valor añadido es una creación publicitaria. Ni el mejor de los catadores podría detectar la acidez de un aceite, ya que se trata de un parámetro inapreciable para el paladar humano.\nOler un buen aceite de oliva virgen extra es una de las experiencias culinarias más agradables. El buen hacer de las almazaras españolas nos ofrece un verdadero regalo, por ese cuidado al detalle en las cosechas y molturación de las olivas, las múltiples variedades de aceituna y, por tanto, aceites a disposición del deleite del consumidor, y por los coupages maravillosos que los maestros de almazara realizan, aumentando la gama de aceites, listos para ser descubiertos y disfrutados.\nImagen tomada en catas de aceite en centros escolares\nDe mi visita a la tienda del Patrimonio Comunal Olivarero, a la que os recomiendo os acerquéis si vais por Madrid, me he llevado un aceite edición limitada (4000 botellas) de la Finca La Torre, en Málaga. Se trata de un aceite ecológico de la variedad Hojiblanca. Su botella parece más una bebida isotónica. Su precio en esta tienda es de 25€ el medio litro.\nPara mí el aceite es fundamental en mis desayunos, ya que comienzo el día con una tostada de pan, aceite de oliva y un poco de azúcar espolvoreado por encima. Es en esa comida del día en la que más experimento con nuevos aceites, variedades diferentes o zonas olivareras concretas, ya que el sabor plano del pan favorece disfrutar de los sabores y aromas del aceite. Para mis desayunos me permito buscar aceites especiales. Para el resto de comidas, consumo aceite directamente de almazaras, siempre virgen extra y del año, cuyo precio oscila, en la garrafa de 5 litros, entre los 17 y 20€, dependiendo de cómo ha sido la cosecha del año.


A propósito del manifiesto 'Por una educación democrática en valores' - Convivencia y educación en valores » Convivencia y educación en valores A propósito del manifiesto 'Por una educación democrática en valores' - Convivencia y educación en valores\nA propósito del manifiesto ‘Por una educación democrática en valores’\nUn texto que esperamos que tenga la difusión y el impacto que merecen la oportunidad, la claridad y la ponderación con que se plantean los problemas.\nUn grupo de personalidades, de reconocido prestigio en el campo de la educación, acaba de publicar un Manifiesto con este título. Quisiéramos glosarlo desde la convicción profunda de su oportunidad y para destacar la que entendemos que es una aportación rigurosa y de interés público.\nUn Manifiesto del Siglo XXI\nEmpezamos por hacer una reflexión sobre el formato mismo escogido por los autores. No estamos ante un «Manifiesto» cualquiera: afecta a la finalidad misma de la educación en un entorno, nos atrevemos a afirmar, de crisis del modelo democrático a diferentes niveles y en un contexto en el que se ha llegado a un reduccionismo de los temas educativos partidista, simplista y demagógico. Tienen razón los autores cuando dicen que «el actual contexto social y cultural dificulta y, a la vez, exige generalizar una educación en valores democrática y compartida».\nEn su última obra, Un tiempo de rupturas. Sociedad y cultura en el siglo XX (Crítica, 2013), Eric Hobsbawm, una de las voces más autorizadas de la historia social y cultural europeaa, comentaba que llevaba casi un siglo leyendo «manifiestos», desde el Manifiesto Comunista de Marx y Engels, cuando tenía 15 años, hasta el Manifiesto de los Dadaístas o el Manifiesto literario de Jeff Noon, publicado el 10 de enero de 2001 por The Guardian. Y se preguntaba: ¿Cómo sobrevivirán los manifiestos en el siglo XXI ?.\nSi miramos la propuesta del Manifiesto que nos ocupa, podríamos contestar que, en el campo de la educación, ahora y aquí, los manifiestos tienen sentido y sobreviven porque hay que:\nDenunciar el reflujo que la educación en valores parece vivir últimamente.\nReivindicar el respeto a la diversidad y compartir unos valores básicos.\nDar a conocer el amplio background del que partimos.\nBienvenido un Manifiesto como este. La educación democrática, como bien dicen, es un largo camino de aprendizaje, forjado en la convivencia, el diálogo, el compromiso de todos los agentes educativos y la defensa de los principios y los valores contra las numerosas amenazas en la sociedad actual.\nSi hubiera que poner ejemplos, podríamos hablar de los manifiestos de la Federación Catalana del Esplai, sobre el carácter educativo del ocio y el pluralismo de los modelos; los de la defensa de la escuela y la lengua catalana, sobre la desafortunada campaña contra muchos maestros, acusándolos, con un reduccionismo y simplismo rampantes, de «adoctrinar» del alumnado; o las diversas denuncias de la dejadez de los poderes públicos y la renuncia a políticas educativas comprometidas con el impulso de la democracia en los centros, mediante medidas efectivas de lucha contra la exclusión social y los procesos de guetización de muchos centros; o la importancia de la tutoría como lugar para la reflexión sobre principios éticos y valores, y el potencial democrático de los proyectos de ApS.\nVivimos momentos de muchas incertidumbres y no poca confusión, que piden una reflexión crítica compartida sobre los principios que ayude a plantear los temas en su complejidad y tenga el coraje de hacer propuestas.\nEn esta colaboración abordaremos sólo algunos de los temas planteados en el Manifiesto.\nDemocracia, Educación y Aprendizaje-Servicio\nEmpecemos por recordar que la democracia presupone sujetos con derechos individuales y sociales y una relación entre ellos basada en el decir y hacer veraces y que arriesgan. La calidad democrática requiere, sobre todo, la existencia de personas autónomas, de ciudadanos dispuestos a hacer uso de la palabra con responsabilidad y actuar con determinación, con valentía y coraje, en la construcción de la comunidad local, del barrio, la ciudad o el país, haciéndolo junto a otros, ejerciendo los derechos desde el respeto mutuo. Solo con esta hermenéutica del sujeto podremos hacer frente a la destrucción de lo social que estamos viviendo inmersos en una crisis cultural de alcance global.\nEl derecho a tomar la palabra e incidir en los asuntos públicos constituye el fundamento mismo de la Democracia, también por los niños y los jóvenes. La palabra valiente, respetuosa y asumida con los riesgos pertinentes, construye la Ciudad y salvaguarda la Convivencia: la ausencia de compromiso y la mentira son contrarios a la ciudadanía.\nLa apuesta educativa para el aprendizaje-servicio merece una especial y más intensa atención por parte de los centros y el conjunto de los educadores. Es una alternativa que potenciar por parte de todos, si queremos una educación de los niños y jóvenes que haga de ellos ciudadanos libres, responsables, participativos y comprometidos, capaces de ser creativos, buenos compañeros y buenos vecinos.\nTienen razón los autores del Manifiesto al decir, en la propuesta séptima, que «la educación democrática incorpora en el currículo (y en la educación en general, añadiríamos pensando en el mundo del recreo) prácticas de ciudadanía que permitan la alumnado realizar un servicio a la comunidad» a partir de las necesidades sociales reales y la colaboración con los agentes del entorno.\nLa tutoría y la mentoría como espacios democráticos para el diálogo y el debate de temas relevantes a la luz de los Derechos Humanos\nEl Manifiesto da pie a que abordemos un tema primordial para la educación democrática. En palabras de los autores recordamos que «sin establecer un trato personal basado en la acogida, la confianza y el empoderamiento» no es posible que los jóvenes construyan un proyecto vital. Lo hemos podido comprobar en las mentorías sociales, realizadas, por ejemplo, en los programas para jóvenes de Fundesplai y en las tutorías realizadas en las aulas de secundaria. Si la mentoria ha hecho posible acompañar procesos de inserción sociolaboral de muchos jóvenes y orientar en la adquisición de competencias sociales y comunicativas, en el caso de la tutoría hemos fomentado el espíritu crítico, el diálogo y la cooperación, la mejora de la convivencia en el aula y en el centro, la ampliación de consensos sobre temas que afectan a la vida cotidiana y el encuentro de soluciones a tensiones y conflictos, desde el respeto a la dignidad de todos.\nEs imprescindible preguntarse cómo podemos hacer de la mentoría y la tutoría un espacio más democrático, más coordinado y compartido entre el profesorado, en cuanto a cursos y coordinación pedagógica. En la tutoría, sin adoctrinar, desde el respeto al pluralismo, debe poder debatirse sobre los temas y las cuestiones que preocupan en la vida colectiva, sin permitir la desinformación, ni la mentira y sin pretender aislar las aulas de la vida real. Podemos decir que la tutoría ha sido siempre un espacio privilegiado de la escuela y el instituto en el que se ha enseñado al alumnado a dialogar con respeto, facilitar la convivencia y el trato no discriminatorio, a compartir experiencias y materiales entre el profesorado. Aún queda mucho camino por recorrer, pero partimos una situación muy variada y rica y de experiencias excelentes de educación en valores, que haríamos bien de difundir y compartir entre los equipos de tutores.\nInclusión frente a segregación\nLos autores del Manifiesto parten de la idea de que «la inclusión es un principio básico de la educación democrática para hacer frente tanto a la segregación como la uniformización educativas». Tienen toda la razón al hacer esta afirmación. Basta recordar determinadas situaciones para ver la importancia capital y la urgencia de esta afirmación.\nAlgunos estudios afirman que en Cataluña, por ejemplo, habría entre 140 y 150 centros que sufren situaciones «de alta segregación», muchos de ellos son centros de alta complejidad, escuelas e institutos con una gran diversidad social y étnica, a donde van a parar los hijos de muchas de las familias más pobres y, a veces, en su mayoría miembros de alguna minoría étnica.\nEl hecho mismo de recordar estas situaciones no deja de ser todo un problema: no se puede generalizar, ni se debe crear alarmismos innecesarios. Pero tampoco se puede negar u ocultar la dureza de las condiciones en que el profesorado trabaja en muchos de estos centros, haciendo frente a dificultades y situaciones que rebasan la formación recibida, las condiciones materiales y los recursos disponibles.\nLa realidad de muchos centros es bien preocupante: desde un absentismo incontrolado en aumento y un abandono prematuro muy elevado, hasta la presencia de una cierta violencia latente que puede explotar en cualquier momento o lugar del centro. Las situaciones son muy diversas y dispersas.\nCiertamente, cada centro es un mundo, pero las señales de alarma empiezan a ser preocupantes en los centros que viven procesos de guetización, ya que no todas las «áreas segregadas» son guetos, ni enclaves étnicos propiamente dichos. Sin embargo, hay altos niveles de segregación de hecho en un sistema que se proclama, enfáticamente, inclusivo.\nApenas estos días se habla de un nuevo proyecto de Decreto sobre la preinscripción escolar, siguiendo las pautas más recientes indicadas en el «Pacto contra la segregación», impulsado en el marco del Sindìc de Greuges (defensor del pueblo) de Cataluña. Bienvenida una iniciativa largamente esperada por muchos. El problema, sin embargo, va mucho más allá de esta medida necesaria y urgente. Tampoco bastan las declaraciones genéricas sobre el impulso y el desarrollo de la escuela inclusiva, sin medidas concretas que lleguen a mejoras reales a pie de aula y de centro educativo, que es donde se viven estos problemas.\nCon no pocas dificultades se pudo aprobar el Decreto que propugna el modelo inclusivo de la escuela catalana. Pero, se tiene la convicción de que existe un profundo divorcio entre el ideal inclusivo que se propugna y las posibilidades reales de los centros y del profesorado, ante un alumnado con conductas disruptivas, absentista, que acaba abandonando prematuramente la escolaridad obligatoria, al que el sistema educativo actualmente no da respuesta, ya desde tercero y cuarto de la ESO.\nDurante los últimos años, hemos visto cómo determinados servicios educativos han ido tomando una orientación «clínica», en detrimento de la psicopedagógica, interdisciplinar y multiprofesional, que tenían antes.\nHace unos días, la concejala de Derechos Sociales de Barcelona anunciaba una iniciativa de su Ayuntamiento de crear, el curso 2019-2020 en Sant Andreu, una «Escuela de Segunda Oportunidad» para este tipo de alumnado.\nPor su parte, Fundesplai ha hecho, recientemente, una propuesta similar, partiendo de la experiencia de varios programas dirigidos a jóvenes en riesgo de exclusión social, que han abandonado los estudios obligatorios o tienen que hacer frente a situaciones de vulneración de sus derechos ( «Ama», «Joven-Valor», «Tresca», «Enfoca’t», «Innóvate», «Empleo Joven» y otros).\nCreemos llegado el momento de proponer un paso más adelante. Hay que diseñar un modelo de centro que ayude a estos jóvenes a encontrar nuevas oportunidades educativas. Estos centros también podrían ser privados y deberían poder acceder a los conciertos educativos, convirtiéndose así centros concertados de nuevas oportunidades para los jóvenes. Se trataría de dar estabilidad al que es un auténtico servicio público y sacarlos de los circuitos de la «subvención» y del nefasto y perverso sistema de «concertación pública vigente», aplicados a las UEC o en algunas experiencias singulares.\nY, si se contemplaran estos conciertos, ¿por qué excluir a las entidades del sector social y educativo de la prestación de este servicio de interés público, si tienen la voluntad de colaborar y hacerse corresponsables en la búsqueda de alternativas a un problema social, que va en aumento y para el que las iniciativas implementadas hasta ahora no han terminado de dar la respuesta adecuada? No parece que las administraciones educativas estén por la labor. Más bien lo contrario, a pesar de la retórica al uso habitual entre todo tipo de gobiernos, sean de derecha o de izquierdas.\nLaicidad y valores\n«La educación democrática defiende la laicidad del sistema educativo y la libertad de conciencia». Hace algunas décadas que algunos venimos defendiendo la tesis del Manifiesto en este punto: «No impartir la docencia religiosa confesional durante la jornada escolar y ofrecer a todo el alumnado los contenidos culturales sobre las distintas creencias que permitan comprender y valorar el papel de las religiones en la historia, en la actualidad y en la vida de las personas, sean o no creyentes «. Venimos arrastrando la cuestión desde los años 70 hasta hoy, sin terminar de resolverla.\nLa larga sombra de las viejas polémicas sobre la confesionalidad y la laicidad, con las clases de Religión Católica en la escuela y el Concordato por medio, han impedido la implantación de la alternativa, nacida del propio profesorado de Religión, que conocimos como en «Cultura Religiosa». Una visión estrecha y miope ha conseguido que la ignorancia sobre el hecho religioso y su incidencia cultural y social llegue a extremos y sálvese libremente entre la ciudadanía.\nLos intereses del integrismo católico, durante el último siglo y medio, han sido un freno para un consenso en torno a la laicidad. Detrás una concepción ética y de valores máximos y una cierta incapacidad de ubicar la misión de la Iglesia en el mundo plural, nuevo y diferente.\nNo fuera justo olvidar, sin embargo, el significativo paso dado en los dos últimos cursos en Cataluña a pesar de las limitaciones del marco jurídico y legal, entrando, si se nos permite decirlo así, por la puerta pequeña. Se trata de nuevos «materiales curriculares para la asignatura de Religión». Es una propuesta diferenciada de orientaciones y contenidos hecha desde el Departamento de Enseñanza de la Generalitat de Cataluña, el más próximo a la propuesta de Cultura Religiosa de que venimos hablando. Una propuesta a la que, creemos, no se ha prestado la debida atención, al menos, como punto de partida para un debate serio sobre el tema. Ya en 1990 el Consejo Escolar de Cataluña había aconsejado ir por este camino. Todo ello algo lamentable y veinte años perdidos.\nLa dimensión ética de la educación\nEntre las propuestas del Manifiesto deseamos destacar la doce: «La educación democrática requiere que el profesorado pueda dedicar tiempo a dilucidar las cuestiones importantes de su vida profesional». Entre ellas citan «la reflexión sobre las cuestiones controvertidas relacionadas con la ética, la convivencia y la construcción de una sociedad más democrática y participativa, que permitan construir criterios compartidos que orientan la actuación docente.\nDesde 1991, en el seno del Consejo Escolar de Cataluña, hemos seguido el trabajo realizado en este campo entre los docentes, hasta los documentos de los Movimientos de los Maestros de Cataluña y la aprobación del Código Deontológico de la profesión docente, por la Junta del Colegio de doctores y licenciados, los años 2010-2011. Estas dos instituciones han hecho patente la pulsión ética existente entre el profesorado de Cataluña y la preocupación profunda y sincera por un ejercicio de la profesión que apuesta por el respeto y la dignidad, por la autonomía personal del alumnado, por una concepción democrática y dialógica, desde el pluralismo ideológico. A la luz de estos documentos queda evidenciado el sesgo ideológico-político de la campaña contra un supuesto adoctrinamiento.\nEl profesorado de Cataluña ha mostrar una exigencia ética ejemplar, aunque queda mucho camino por hacer. Nunca han dado por cerrado y terminado el tema. Al contrario se han hecho propuestas abiertas al debate y la reflexión, bien conocidas en el sector educativo.\nTambién es verdad lo que E. Durkheim comentaba sobre el tema: una moral profesional no puede funcionar más que como obra de un grupo y si este la protege con su autoridad y es obra del mismo grupo, en cada momento histórico. Por eso es por naturaleza un tema inacabado, está necesitado de actualización a pie de aula y de centro, día a día. Por ello, a nuestro entender, el tema clave es qué y cómo se plantean los dilemas éticos de la educación, a partir de la práctica docente y de la experiencia a pie de aula en cualquier centro. Aunque, también entre los docentes hay todo tipo de personas, hemos podido observar cómo algunos de ellos planteaban situaciones y dudas a la hora de tomar importantes decisiones, individuales o colectivas, dando ejemplos de coherencia y de rigor ético y moral.\nHay que elogiar el temple ético y moral de buena parte del profesorado de la escuela catalana que, por ejemplo, ha sabido dar, en el último año, respuestas adecuadas, moderadas y presididas por el principio de responsabilidad y respeto a la dignidad del alumnado y de las familias, el pluralismo y la libertad.\nEl Manifiesto plantea muchos otros temas de indudable interés, que no comentaremos en esta ocasión, como, por ejemplo, la atención a la necesidad de cambio cultural que la sociedad reclama en relación a los géneros; la mirada crítica y el esfuerzo transformador en la tarea de la escuela; el uso responsable y crítico de las tecnologías y de los medios de comunicación; la participación activa de todos los agentes y de la comunidad que intervienen en la educación.\nDeseamos que el Manifiesto tenga la difusión y el impacto que merecen la profundidad, la claridad y la ponderación con que se plantean los problemas.\nSalvador Carrasco Calvo. Miembro del Patronato de Fundesplai.


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Y no sabemos si nos vamos a aguantar...\nCada 13 de septiembre se celebra el día mundial del chocolate, y por eso es el momento perfecto para dejarles este dato maravilloso que les dejará una piel de envidia.\nDe qué se trata la chocolaterapia\nHemos hablado una infinidad de veces de los beneficios del chocolate –que siempre puedes volver a revisar acá. Esta técnica consiste en mezclar este delicioso producto con un aceite esencial para facilitar su aplicación en la piel. Sí, puede ser en el rostro como en todo el cuerpo.\nDe todas maneras: suavidad e hidratación. Recordemos que el cacao posee oligoelementos que son muy buenos para el cuerpo, además de sus antioxidantes y contenido de polifenoles, taninos y teobromina. O sea, ¡luciremos una piel más joven!\nComo si fuera poco, también ayuda a liberar el estrés, a mejorar la circulación y… ¡Combate la celulitis! Lo único importante, es que deben comprar chocolate con alto contenido de cacao. Lo siento, pero acá el Trencito claramente no sirve (pero lo amamos mucho).\nDeja que tu rostro y cuerpo disfruten de la chocolaterapia\nNo queremos dejarlas sólo con el dato, sino que las invitamos a que hagan su propia mascarilla corporal en casa, que les servirá para usar en brazos, piernas e incluso rostro.\nPueden elegir entre estas tres opciones: 2 cucharadas de manteca de cacao / de aceite de coco / o de aceite de almendras.\nDerrite el chocolate y la manteca a baño María -ambas separadas, excepto que uses aceites ya que ahí sólo debes derretir el primero e ir agregando poco a poco los otros ingredientes.\nSuma lentamente los otros ingredientes.\nCon tus manos aplica la mezcla sobre tu piel limpia y espera por unos 20 minutos. Si es en zonas como las extremidades, ideal envolver la zona en plástico para crear calor.\nLuego elimina el exceso con agua tibia.\nLa idea es usarlo en lugar del exfoliante, luego de haber limpiado la piel y antes del tónico y tus cremas hidratantes. ¡Esperamos que lo disfruten!\n¿Sabías que si comes torta de chocolate al desayuno activa tu cerebro? Te contamos los detalles en este link de PSB.\nTags : bellezacacaoCarachocolatechocolaterapiacuerpomascarillarostro


Algunas apreciaciones sobre el escenario político-económico en Venezuela\nmayo 9, 2016 mayo 9, 2016 Ayelen Álvarez\t0 comentarios Venezuela\nUno de los signos de que en Venezuela se vive un proceso revolucionario es el grado de dinamismo y complejización que adquiere la realidad. En términos generales, en esta etapa caracterizada por la incomoda convivencia de lo viejo y lo nuevo, vemos como las contradicciones se agudizan y emergen con más claridad los antagonismos mientras que los plazos parecen achicarse. Esta situación genera condiciones para que la praxis revolucionaria avance.\nTeniendo siempre presente que las revoluciones no la hacen los gobiernos sino los pueblos, hablamos de condiciones generadas por y para el avance del sujeto revolucionario: pueblo organizado, clase trabajadora/explotada organizada.\nDesde hace unos 2 meses comenzó a sentirse un clima de empate en el escenario abierto luego de las elecciones del 6D. La oposición avanzó sobre la Asamblea Nacional pero con muy poco apoyo en la calle. Y el chavismo organizado se encuentra en permanente movilización, en la calle y apoyando al gobierno.\nHubo tres iniciativas de leyes impulsadas por la fuerza mayoritaria opositora en la Asamblea Nacional. Todas estas leyes, si bien fueron discutidas en primera fase en la Asamblea, fueron rechazadas como inconstitucionales por el Tribunal Supremo de Justicia (TSJ) y con movilizaciones del chavismo en la calle. (Se agregó en la última semana la propuesta de recorte presupuestario para las universidades públicas chavistas).\nLey de privatización de las viviendas\nEsta ley implica que el millón de viviendas entregadas por el gobierno bolivariano dejan de ser un bien familiar y pasan a ser un bien individual cotizado de acuerdo al libre juego de oferta y demanda. Lo que significa que, quien puede pagar de inmediato esos valores especulativos del mercado será su dueño o sino pasará a remate. Hoy existe un sistema de pago a largo plazo adecuado a las necesidades de cada familia, con precios regulado por el Estado y con imposibilidad de venta de inmueble por unos cuantos años.\nLey de economía productiva\nEsta ley propone los siguiente: ante la imposibilidad demostrar “eficiencia productiva”, el Estado debe devolver a sus antiguos dueños las empresas que no tienen figura jurídica Privada: Esto es, el sistema RONCA: empresas recuperadas, ocupadas, nacionalizadas, comunales y aliadas. La mayoría eran privadas y a punto de presentar quiebra, vaciadas por dueños privados. Muchas están productivas, son al menos 1000 empresas. Pero aquí hay empresas que se encuentran una situación de saboteo interno por parte de quienes las gerencian. En general se trata de militares. Muy pocas están en proceso de co-gestión o gestión obrera comunal (cinco a lo sumo).\nLey de amnistía para Leopoldo López\nEsta ley apunta a dar el golpe político más fuerte y con repercusión internacional. Busca fortalecer la idea de que el gobierno bolivariano es una dictadura. Y consolidar la figura de un líder dentro de la oposición. La amnistía abarcaría a toda persona que cometió un delito por causas presuntamente políticas, lo cual dejaría en libertad a funcionarios corruptos, narcotraficantes, paramilitares, militares enjuiciados, francotiradores de las guarimbas, sólo por el hecho de que justifiquen su accionar invocando causas políticas. La comisión de familiares de victimas de las guarimbas están presentando la denuncia a nivel internacional, esta semana en la ONU.\nRevocatorio retardado pero avanzando\nParte de la fragmentada derecha venezolana ha comenzado a recolectar las firmas necesarias para solicitar el referéndum revocatorio del Presidente. Pensaban que la movilización convocada contra Maduro sería un gran impulso. Acabaron solicitando al Tribunal Supremo de Justicia que modifique la rigurosidad del mecanismo de recolección de firmas, pero el Tribunal rechazó la petición. Pese a ello, pese a que hay debate en cuanto a si los tiempos son suficientes para que se de el referéndum este año, el CNE ya ha recibido formalmente las firmas que están en este momento en proceso de revisión.\nEl imperio desde afuera\nEl presidente Obama ratificó y reactualizó por un año el decreto de Venezuela Amenaza y declara su emergencia humanitaria. Continúan con la estrategia de la Carta Democrática en la OEA, buscando el apoyo para la intervención. La derecha ha convocado a algunas movilizaciones. Los recuerdos del golpe de 2002, Puente Llaguno se vinieron al cuerpo, cuando aprovecharon la movilización de las dos fuerzas para tratar de generar un estallido, con franco tiradores que disparaban para ambas marchas.\nLa fuerza revolucionaria\nIsturiz, el actual vicepresidente ejecutivo, volvió a plantear a la Asamblea Nacional el apoyo al decreto de emergencia nacional. Y renovó su vigencia por 60 días más. Maduro convocó también a movilizarse contra el imperialismo y el decreto de EEUU. Con poca fuerza y masividad, la derecha pasó vergüenza nuevamente, y tuvo que replegarse sin llegar con su movilización hasta Miraflores ni a la Asamblea Nacional. (Se movilizaron en el Este de la ciudad, la zona urbana de la clase alta). El chavismo siguió movilizándose toda la semana.\nEl poder popular avanza\nEl pueblo organizado le sustrae al Estado la función de distribuir alimentos y le quita fuerza al sabotaje interno. La parte estatizada de la importación y la distribución de alimentos es uno de los centros neurálgicos de las fuerzas que juegan en el Gobierno. Es el punto más crítico de la corrupción, el saboteo interno, las mafias, es un espacio clave en el desarrollo de la guerra económica. El gobierno, al parecer, en una correlación de fuerzas que no le resulta favorable, no ha metido presos a los peces gordos o tiburones. Sin embargo, para debilitarlos, se ha puesto en marcha desde arriba (Maduro) y desde abajo (la base organizada del chavismo: comunas) la activación de un conjunto de mecanismos de abastecimiento planificado directo comunal, para evitar los intermediarios burocráticos y corruptos. A medida que avanza la capacidad y el poder del pueblo se va avanzando en el desplazamiento (y llegado el caso la captura) de quienes en cada territorio se hacían cargo de esa función. Maduro impulsa y ruega al pueblo la aceleración de los procesos de transferencia de competencias del Estado burgués al estado Comunal.\nLos recursos son escasos, pero no hay recorte social\nLos ingresos del Estado se redujeron en un 70%. El desafío de la producción llega a los rincones más recónditos de la República. Hasta en los balcones, la gente está produciendo alimentos. La sequía no ayudo a poder avanzar con mejor ritmo estos últimos meses, imposibilitando la abundancia de productos agrícolas. El objetivo es que el pueblo avance en su capacidad de control de la producción y distribución directa de alimentos. Toda la comida se consigue, pero en el mercado negro a precios especulativos y como la gente sigue comprando, los precios siguen subiendo. Esto comienza a sentirse en los sectores con menos recursos, donde se imposibilita poder acceder a los alimentos a precio regulado.\nVale recordar que antes de que asumiera la nueva Asamblea Nacional, Maduro decretó la inamovilidad laboral por 3 años para evitar despidos y sostiene todas las misiones sociales: Misión Cultura, las Educativas de los tres niveles, las de Alimentación, Salud, inclusive se siguen construyendo miles y miles de viviendas. Siguen los esfuerzos por mejorar la distribución, abastecimientos de medicinas importadas por el Estado y se esta avanzando en el impulso de la producción nacional. Continúan las inversiones en transporte público y se ha logrado que no se disparen las tarifas, continúan las becas estudiantiles, pensiones, boleto estudiantil, comedores estudiantiles, escolares. Sin embargo, las dificultades en abastecer la población de comida a precio justo, da pro tierra estos beneficios, que por otro lado sufren la condición de haber sido “naturalizados” por la población.\nLa Polar, emblema del monopolio del capital contra la soberanía popular\nSemanas atras la Polar, empresa productora y distribuidora de los alimentos básicos de la canasta familiar y artículos de higiene y limpieza, productora de la cerveza mas vendida en Venezuela, planteo que no podía producir, discurso privilegiado de la oposición en cuanto a economía, por que el gobierno no le entrega divisas para importar materia prima. Han hecho una carabana con sus camiones dando a conocer a la población sus pesares. Los trabajadores organizados, del estado de Carabobo, articulados con las Comunas y otros trabajadores de diferentes fabricas han denunciado la presencia de suficiente materia prima en sus galpones. Han movilizado contra la empresa. Maduro ha planteado que fabrica que para, será tomada por sus trabajadores. La Polar ha sacado una carta pública informando el reinicio de su producción.\nSeudo Paramilitarismo, la intervención silenciosa\nUno de los inconvenientes mas grandes que encontramos a la hora de la articulación entre productores rurales y las plantas procesadoras del Estado y las comunidades urbanas para lograr el abastecimiento, es la presencia de grupos delictivos que tienen control territorial. Cobran vacunas a los transportistas, o bien quitan parte de los rubros trasladados obligando a venderle a ellos, para luego venderlos a precios exorbitantes. Hace poco, en Barlovento, Miranda, un campamento fue desbaratado, con mas de 20 personas abatidas. Esta semana se ha dado con “El Picure” jefe del hampa que controla toda la regional central. Esto se esta logrando gracias a intervención de fuerzas de inteligencia que dependen directamente de Presidencia. Las consecuencias de esto van a comenzar a sentirse. Desde el poder popular organizado cada vez se hace mas fuerte la necesidad de organización para la defensa territorial.\nEstado burgués vs. poder popular\nEsa confrontación cada vez más directa entre burocracia corrupta del Estado Burgués y el Poder Popular hacen evidenciar que el golpe de Estado se viene ejecutando hace tiempo a nivel institucional. Las taras burocráticas son más visibles que nunca y el pueblo organizado tiene el desafío de aprender a generar recursos y a gestionar un país en poco tiempo.\nA nivel de Gobierno, de las fuerzas revolucionarias dentro de este, pareciera que se está tratando de ganar tiempo, sosteniendo la legalidad, para permitir el avance popular. Con una fuerza muy debilitada que parece poder poner algunas pocas condiciones. Es uno de los tantos momentos difíciles que atravesó el proceso revolucionario. Recordemos que, al salir de cada uno de esos momentos, se dieron avances significativos. Eso es lo que transmite el pueblo organizado: “crisis es oportunidad”, “somos los hombres y mujeres de las dificultades, como Bolívar y como Chávez”\nBrigada Internacionalista Dario Santillan.\n← Tiempos de fuego sobre Venezuela\nProblemas del socialismo cubano →\nmarzo 2, 2019 Andrés Cañas 0\nenero 7, 2019 Red de Intelectuales, Artistas y Movimientos Sociales en Defensa de la Humanidad 0\nLecciones de un proceso al rojo vivo\njunio 3, 2018 Matias Orovitz 0


Excolar.net - Foros • Ver Tema - Pepesuno's Voice\nSu última visita fue: Sab Oct 20, 2018 6:21 am Fecha actual Sab Oct 20, 2018 6:21 am\n[ 75 mensajes ] Ir a página Previo 1, 2, 3, 4, 5\nAsunto: Re: Pepesuno's Voice\nPublicado: Vie Jul 31, 2015 6:06 pm\nMarea Granate denuncia las enormes trabas burocráticas a las que son sometidos los españoles que viven fuera y el hecho de que su "voto de castigo" nunca llegue a las urnas.\nPublicado: Vie Jul 31, 2015 11:05 pm\nAy que me desorino con el titular:\n¿Triunfalista e implacable? ¿Troty Sobrecogido? Amos no me jodas ¿Como Harry el sucio? ¿De verdad?\nPublicado: Vie Jul 31, 2015 11:25 pm\nPresupuesto del Centro de Estudios Taurinos de la Comunidad de Madrid: 1,38 millones de euros.\n¿Cómo os quedáis? Hasta sus vicios pagamos a esta plaga de parásitos, y son de vicios caros. A la mierda con ese centro, leches.\nPublicado: Sab Ago 01, 2015 2:38 pm\nLa Trotona lo fió todo a las generales. Quiso pasar de puntillas del batacazo muni-autonómico. Nada, un pequeño contratiempo. Solo cuando algunos de sus Barones lloraban y desertaban y uno se atrevió a decir lo obvio: "mírate al espejo, mamón", aceptó "tomar medidas" (ascender de categoría al repelente niño Casado y cosas así).\nEl argumento clave es la recuperación esa. Un maná exiguo: el 1% de subida a los funcionarios, el 0,25% a los pensionistas, justo cuando se acercan las elecciones... Conociéndolo, mejor no fiarse mucho de que está "devolviendo el esfuerzo de los ciudadanos", no sea que luego tenga que volver a "tomar decisiones difíciles, duras" y pida más "esfuerzos". España vuelve a crecer. Ese es el mensaje. Ahora estamos mejor, vale. En algún momento tendíamos que hacer pie rebajando salarios, pero hemos caído muy abajo. Estar mejor sigue siendo estar mal. Remontar, si esto no cambia, es imposible y al IBEX ya le va bien, cojonudamente incluso. Pero bueno, él o su consejero aúlico sabrán lo que dicen y lo que hacen. Yo no lo veo.\nOtra baza en la que confía es en la defensa "implacable" de la unidad de España frente a los separatistas. Prietas las filas. A ver: pinta de líder implacable no tiene la Trotona. Además, el asunto de la unidad es transversal: Vox, Ciudadanos, PSOE, Podemos... Es un pastel compartido. Los que exigen mano dura recelan después del 9N (referéndum no fue, pero sí un desafío de tres pares de cojones). Los más tibios tienen polos de sabores españoles.\nCon la corupción, perdón, quería decir con "el martilleo televisivo con los temas de corrupción" ha estado muy hábil. El chantaje a Mediaset y Atresmedia ha funcionado a la perfección: o suprimes los programas que nos "martillean con la corrupción" o te quedas sin un nuevo canal, que toca nuevo reparto. Así que en agosto, con "el martilleo" atenuado, van a aprobar los presupuestos "sociales" con guiños por aquí y pos allá para que cale el mensaje. El "martilleo" es como el colesteol, que hay uno bueno y otro malo. A ver cómo les sale, que luego son muy gañanes. No hay más que ver cómo han dejado TVE. Agonizando. Todavía no saben que el principio goebbeliano puede resultar contraproducente porque la Sexta ¡La Sexta! se zampó a La 1 con patatas, berenjenas y pimientos del piquillo en la noche de las autonómicas. La propaganda es más difícil de vender que antes.\nLa campaña electoral comenzó ayer. La Trotona nos contó que él lo está haciendo muy bien, que es el mejor porque a la vista está y que fuera de sus dominios no hay vida, que estamos mu agustito como estamos y que daquí palante todo es cuesta abajo. Solo le faltó añadir: "El que cree en mí no morirá para siempre". Ni su abuela le echaba tantos piropos como los que se echó ayer a si mismo.\nEn contra de lo que la gente piensa, la Trotona sí se mira en el espejo, porque lo ensaya todo. Hasta las respuestas a los periodistas de ABC y La Razón (que se las chivan antes de sus comparecencias para que se las prepare sus respectivos directores). Otra cosa es lo que la Trotona ve, porque se fija en lo que se fija. La función de ayer, más aburrida que un tostón de Pemán, como todas las del amado líder llevaba por título: "Triunfal e implacable".\nNo lo vi yo mu pallá en la función. Ahora llegan las fanfarrias: el "martilleo" electoral de los "guiños" electorales de unos presupuestos que nadie sabe quién va a gestionar. Por si acaso fueran otros, que se jodan y apechuguen con lo que hemos aprobao con el rodillo en pleno agosto. Sin "martilleo" televisivo.\nMuy diver el cuento de los 100 negritos de PiYey\nPublicado: Mar Ago 04, 2015 10:52 pm\nMontoro dice que en 2016, si ganan, rebajará el IRPF pero... ¡no recoge su efecto en los presupuestos!\nComo para fiarse. Hacen trampas jugando al solitario. Ni siquiera disimulan que son presupuestos de ciencia ficción. Propaganda electoral encubierta. Ni Montoro se los cree, que deja esta morcilla suelta sin evaluar ni nada, para cuadrar unas limosnas que no dan para nada. Pero si la subida de la luz ya se come esos eurillos por anticipado.\nPublicado: Mié Ago 05, 2015 1:53 pm\nMartilleo del bueno por tierra mar y aire, no el "martilleo televisivo sobre la corrupción", que ese es malo.\nEl CIS echa al perolo canela y clavo, hueso de jamón, anís y comino, hierbas de Provenza, guindilla y glutamato y dice que el PP está que se sale. Luego, en la calificación global de los miembros y miembras del gobierno, la media anda por el 2 raspao. Falta chicha en el guiso y sobran especias.\nSi en TVE, donde la manipulación se nota mogollón y canta mucho, no se cortan un pelo, en el CIS tienen manga ancha para torturar cifras y echar mano de la ciencia infusa.\nPublicado: Mar Dic 27, 2016 3:17 pm\nNo es un partido: es una banda de delincuentes\nPublicado: Mar Dic 27, 2016 4:19 pm\nMiedo da vivir entre esa gentuza (razon por la cual retorne hace unos años a Francia después de vivir en Valencia x tiempo) que de politicos no tienen nada... ahi estan no para solucionar los problemas de la gente sino para llenarse los bolsillos y cuanta razon tuve de alejarme de ese podridero mafioso.\nLa trama del caso Taula con la que quiso competir la Gürtel extrajo más de 40 millones de las instituciones valencianas\nPublicado: Mar Dic 27, 2016 7:50 pm\nRajoy se toma mes y medio de vacaciones sin acudir al Congreso\nMenudo primer ministro, este !!!\nRobar, cobrar y buena vida.\nPublicado: Mar Dic 27, 2016 8:19 pm\nEste sr que ni siquiera da subvenciones ni ayuda nada la Memoria Historica y encima... un presunto mafioso de la Gürtell ???\nPublicado: Mar Dic 27, 2016 8:24 pm\nMe surge una curiosidad casi estadística, ¿en los últimos dos años hemos pasado una semana sin una nueva movida del PP?\nY con todo y con eso estoy bien informado de que los problemas de España son la beca de Collejón y la vivienda de Espinar, y los recargos de extemporaneidad de Monedero.\nPublicado: Mar Dic 27, 2016 8:26 pm\nEstuvo muy tenso en agosto, compréndalo. El desgaste de ser Presidente del Gobierno tiene que ser enorme, tomando decisiones todo el rato y sin que nadie te ayude.\nPublicado: Mar Dic 27, 2016 9:54 pm\nSera mejor no prestar a confusion con la palabra "presidente". España no es una Republica y Rajoy es primer ministro del gobierno, por lo tanto se debe a su Gobierno y al Parlamento y ya no tanto a su partido... Asi que en el proximo Congreso de su partido pueden prescindir de él, alli no es su lugar, de momento.\nY de la tension... que vaya al medico para que le receten algo.\nTanto abuso no puede ir en su contrato a no ser que tenga la mano muy larga, tan larga que se cree el rey del mambo... como diria aquel.\nPublicado: Mié Ene 04, 2017 8:52 am\nNo hay confusión ninguna, Rajoy preside el Gobierno y nombra y cesa a los ministros por su única voluntad. Llamarlo "primer ministro" es lo que resultaría confuso, ya que no es ni de lejos un primus inter pares.


Karl Lagerfeld posa junto a un retrato de su gata en 2015 - AFP / Vídeo: Muere Karl Lagerfeld, el conocido 'kaiser de la moda'\nActualizado: 20/02/2019 16:42h Guardar\nEste martes el mundo de la moda se despertó con la triste noticia del fallecimiento de Karl Lagerfeld, diseñador de Chanel y Fendi. El modisto, soltero y sin hijos, siempre tuvo una fiel compañera, su gata Choupette, una influencer que tiene una cuenta de Instagram con casi 200.000 seguidores, un sueldo anual de tres millones de euros gracias a sus contratos publicitarios y tres empleadas que se desviven día a día por ella.\nAhora, será «la niña de sus ojos» la que herede parte de su fortuna. El diseñador y Choupette pasaron casi ocho años juntos, en los que el felino se ha convertido en una estrella de la moda. Su cuenta de instagram es una ventana al tren de vida de la gata, a la que vemos viajar en avión, promocionar su propio vino, o posar con distintas celebridades del mundo de la moda.\nUna publicación compartida de Choupette Lagerfeld (@choupettesdiary) el 19 Ago, 2018 a las 1:56 PDT


América y Medellín debutan la fase de grupos de la Copa Libertadores – Canal Tropical\nAmérica y Medellín debutan la fase de grupos de la Copa Libertadores\nCanal Tropicalmarzo 3, 2020 11:17 am 0\nEn la apertura del certamen, serán dos los oncenos colombianos que tendrán participación\nCon seis partidos en distintas partes del continente se dará inicio a la fase de grupos en la Copa Libertadores donde los 32 equipos participantes en su fase final buscarán ganar sus cupos a la ronda de octavos.\nEn la apertura del certamen, serán dos los oncenos colombianos que tendrán participación. Se trata del antioqueño Independiente Medellín y los vallecaucanos del América de Cali. Junto a ellos clubes de Chile, Argentina, Brasil, Paraguay, Venezuela y Uruguay inician el sueño continental.\nLos juegos que estan pactados entre las 5:15 de la tarde y las 9:30 de la noche tendrá el siguiente calendario en su primer día:\nA las 5:30 de la tarde Internacional de Brasil será local ante Universidad Catolica de Chile. Los visitantes llegan a esta instancia por ser los últimos monarcas del campeonato local; mientras que los de Porto Alegre, tuvieron que pasar una rosa de repechaje en la cual eliminaron a los colombianos del Deportes Tolima.\nA esa misma hora Defensa y Justicia será anfitrión del Santos de Brasil. Los argentinos se instalaron en esta ronda gracias a terminar segundos en el torneo del año pasado en su país; mientras que los santísimas también entraron por esta condición en el campeonato del brasileirao.\nSobre las 7:30 de la noche Independiente Medellín espera la visita del Libertad de Paraguay. El onceno antiqueño ganó este derecho luego de pasar una serie de repechaje ante equipos de Venezuela y Argentina respectivamente. Por su parte Libertad fue el amo y dueño del Paraguay donde ganó los dos torneo del año anterior.\nTambién en ese mismo horario Boca Juniors visitará a Caracas de Venezuela. los locales se colocaron rápidamente en esta zona al ser el campeón de su país; mientras que los de la mitad más uno ocuparon el tercer lugar del campeonato 2018-2019.\nEn otro de los compromisos de esa misma hora Atlético Paranaense hará las veces de local ante el siempre complicado Peñarol de Uruguay. Los de Curitiba llegaron aquí por ser campeones de la Copa de Brasil. Mientras que los carboneros fueron subcampeones del torneo uruguayo.\nLa jornada cerrará con el compromiso entre el América de Cali ante Gremio de Brasil. Los colombianos serán locales y llegan como campeones de la Liga en el segundo semestre. Por su parte los carioca arribaron a esta instancia como cuartos en el campeonato de su país.\nEn total serán 16 los partidos que se disputarán durante toda la semana y los cuales podrían ser apreciados por los canales ESPN y Fox Sports.\nDimayor ya tiene su plan para continuar el fútbol profesional colombiano\nEl campeonato profesional colombiano sin duda está buscando las maneras para poderse retomar, por medio de ingresos para que el negocio sea rentable y se ... Read More\nHinchas del Medellín no pueden salir de Argentina debido al coronavirus\nCanal Tropical- marzo 24, 2020\nLos 39 hinchas del Deportivo Independiente Medellín que viajaron a Argentina desde la capital antioqueña para ver al conjunto colombiano jugar por la Copa Libertadores ... Read More\nJugador del Manchester City hizo fiesta con prostitutas en plena cuarentena\nCanal Tropical- abril 6, 2020\nSe pronunció el onceno de Inglaterra, Manchester City, que tomará decisión drástica con el futbolista Kyle Walker ya que este se saltó el estado de ... Read More\nNEWER POSTAsesinado con arma de fuego en el barrio Me quejo\nOLDER POSTDel 5 al 9 de marzo, Barranquilla celebra a sus mujeres\nUno le pide a Dios, pero no se sabe que pasará: Sebastián Viera\nAnhelo volver a Junior, pero no depende solo de mi: Carlos Bacca\nBarranquillero triunfa en las inferiores del fútbol Argentino\nComesaña se despide del Junior\nPlantel del Junior se hizo exámenes médicos para descartar coronavirus\nJunior deberá pagar más de 50 millones de pesos por derechos de formación a Jarlan Barrera


Llega la virgen del apostolado mundial de Fátima a Los Mochis | EL DEBATE\nUna de las seis imágenes bendecidas por el papa Francisco y que recorren el mundo entero bendice a las familias de esta ciudad y los llama a rezar el santo rosario y a mantenerse en oración constante\nLos Mochis, Sinaloa.- Tres distintos grupos de danzantes, tipo matachines, así como una banda musical y feligreses de todas las parroquias de Los Mochis, participaron en una gran peregrinación que recibió la noche de hoy a una de las seis imágenes de la Santísima Virgen de Fátima bendecida por el papa Francisco y que recorre diversas ciudades alrededor del mundo.\n“A nivel mundial, el papa francisco bendijo 6 imágenes que están dando la vuelta al mundo visitando todos los países y la mayor cantidad de ciudades posibles. Aquí en México, alrededor de 80 ciudades visitarán. En Sinaloa empieza en Los Mochis, después Culiacán y Guamúchil. Los Mochis no estaba contemplada, pero gracias a Dios aquí está”, expresó el padre Ramiro Leal Figueroa.\nEl diácono permanente adscrito a la parroquia de Fátima en esta ciudad resaltó que esta visita es coordinada por el apostolado mundial de Fátima, con la petición de orar.\n“La virgen María en la advocación de nuestra señora de Fátima siempre ha pedido desde sus apariciones que recemos incansablemente el santo rosario, es su oración predilecta y nos pide que nos confesemos continuamente; que recemos el santo rosario, que participemos cada vez que sea posible en la santísima eucaristía y hagamos oración”, dijo.\nvirgen del apostolado mundial de Fátima. El Debate\nLuego de un retraso de más de una hora de la virgen peregrina, quien llegaba desde Huatabampo, Sonora, se celebró una santa misa y posteriormente se brindó un tema especial para los feligreses, denominado “el llamado de la virgen a la oración y reparación”.\nDecenas de católicos de Los Mochis y sus alrededores permanecieron en oración en la parroquia de Fátima durante toda la noche y se pretende terminar la adoración hasta las 5 de la mañana de este lunes.\n“En cada parroquia a la que la virgen llega se le corona simbólicamente para consagrar a todas las familias a la virgen. Nos pide que participemos en este tipo de peregrinaciones. Dios nos ama tanto que nos ha regalado a la Santísima Virgen María para que le hagamos caso a ella, se nos ha pedido participar en la santísima eucaristía y hoy con mayor insistencia en que el mundo, la familia, los jóvenes, los valores son atacados con tanto que ha sido tentador, pero el bien siempre vence al mal”.