BILBAO | Observación Gastronómica 2\nPublicado por Philippe Regol el 25/06/2018\nPublicado en: BILBAO.\tDeja un comentario\nLa semana pasada estuve comiendo en el flamante restaurante ENEKO de Bilbao. Se encuentra en el último piso del Palacio Euskalduna, en el espacio que ocupaba el antiguo Echanobe, de Fernando Canales, restaurante que visité una vez hace unos 20 años.\nEl espacio ha sido oportunamente reformado. Ahora con menos cortinas, menos opulencia burguesa y más naturalidad en los materiales. Las vistas sobre la ría siguen siendo, evidentemente, magníficas.\nya tenía Azurmendi, su tres estrellas de Larrabetzu, para un público más internacional y visitas esporádicas de su clientela vasca y española, y ahora dispone de su restaurante gastronómico, algo más asequible, en el centro de Bilbao, a la disposición de los bilbaínos para el día a día, o , al menos para visitas más frecuentes.\nDigo “algo más asequible”, porque el nivel culinario ( y los precios) son indudablemente de alta cocina. La vajilla, el emplatado fine-dinning (con, tal vez, un exceso de flores), la calidad del producto, el servicio del vino llevado por Julio Barluenga (a quien conocí en Noor el año pasado), hace de este nuevo restaurante, recientemente abierto, una propuesta elegante que aspirará pronto a un reconocimiento michelín.\nComí a la carta, pero tuve que pedir algún plato más (algunas raciones eran bastante escuetas…)\nExcelentes aperitivos .\nFoie-gras y naranja, brioche de setas y kaipiritxa (bombón al txacolí)\nBuena mantequilla de boletus, al lado de una mantequilla emulsionada (prefiero la mantequilla tal cual). Buen pan.\nMorcilla hecha en casa, caldo de alubias de Arraño, berza y flores ligeramente picante.(22€). Sabores correctos, sin más.\nMucho mejor el magnífico\nperfectamente asado al sarmiento, jugo gelatinoso de ave y buñuelos de sus interiores.(42€). Delicioso.\nEspléndidas también las\n(38€), servidas con unas patatas sufflés rellenas de puré de ajo asado. Siempre he pensado que las patatas sufflés adquirían todo su sentido rellenas de alguna elaboración cremosa o untuosa. Aquí no habían perdido en absoluto su crujiente y me supieron a poco.\nPostre de Intxaursaltsa ( la típica salsa de nuez vasca) con avellanas de chocolate en trampantojo y chocolate caliente (11€). Tal vez faltaba un poco más de helado para equilibrar las proporciones y tener en cuenta que el sabor del helado es más tenue que el del potente chocolate. Flores meramente decorativas.\nServicio muy cuidado de coctelería y de café.\nPublicado por Philippe Regol el 23/06/2018\nPublicado en: BILBAO.\t6 comentarios\n“Sin lobbying, sin desplazarse por el mundo para hacerse ver, es muy difícil competir en la lista 50 Best, y Alexandre Gauthier lo ha pagado este año pasando del nº 64 a la desaparición ”\nEs lo que dice la prestigiosa web francesa Atabula y lo que me explicaba justo hace un mes el propio Gautier. Uno no trepa (es la palabra justa) hasta los primeros puestos de esta lista sin reunir unas condiciones muy favorables: apoyo institucional (fue el caso de la cocina nórdica), invitaciones sistemáticas a periodistas, organizaciones de eventos, “ 4 manos” en tu propio restaurante y apariciones reiteradas por el mundo , en congresos, festivales, más “4 manos” en casa ajenas, y otras giras mundiales…Hay que saber si uno está dispuesto a currárselo cumpliendo estos requisitos.\nHubo un tiempo en el que ser el “mejor restaurante del mundo” parecía evidente, aunque realmente se trataba más bien del restaurante más creativo del mundo (y tal vez de la Historia). El Bulli ganaba por méritos propios evidentes. Ahora ningún restaurante destaca con méritos tan claros como hace unos años. Se trata entonces de “vender” que, más allá de cualidades innegables de los restaurantes de los primeros puestos, uno es EL MEJOR. Es decir lo más importante es competir para ganar : a partir de allí te convertirás en el mejor ( o no al revés como sería lógico). Está claro que para muchos de nosotros que seguimos un poco el mundo de la gastronomía, el mejor restaurante del mundo es solo un unicornio mediático que se está intentando descubrir cada año y que los medias -y las sociedades actuales- compran con una avidez incuestionable esta “revelación”. Si nos deleitamos con un ranking de croquetas, ¿cómo no nos vamos a rendir ante el equivalente de “miss mundo” en plan gastronómico?\nLos restaurantes de los primeros puestos han tenido suerte este año que el nuevo Noma no entrara en la competición. El año que viene (sin ser yo un vidente) irrumpirá en el primer puesto (o muy cerca), sin, tal vez, que los 1000 miembros del jurado hayan podido acceder a conseguir siquiera una reserva.\nPorque, en el fondo, para opinar en la lista de las “tendencias”, casi sobra la presencia física in situ, cada vez más difícil por la gran cantidad de restaurantes gastronómicos que existen y su lejanía entre ellos.\nMichelín tiene el mérito de profesionalizar sus “jurados” quienes cobran por su trabajo, mientras que el juicio de los votantes 50Best depende de los viajes que hacen por el mundo, y a su antojo, periodistas o gourmets con pasta, en un momento en el que la prensa gastro, no pasa por su mejor momento y no está para pagar muchas dietas.\nEste año, esta irrupción espectacular la ha conseguido el restaurante Disfrutar haciendo que, tanto michelín como la Lista, coincidieran en reconocerles todos los méritos : 2 estrellas y nº 18 , con una ascensión directa de 25 puestos! A veces la excelencia en estado pura , y sin aspavientos, se reconoce. Hasta por la 50Best. Y esto es de aplaudir, ya que ésta no suele reflejar , ni mucho menos, la riqueza gastro de nuestro país: Ricard Camarena, Aponiente, Alkimia, Noor, Hoja Santa etc etc… tardarán muchísmo (si algún día lo hacen) en aparecer en ella…Y DiverXO queda castigado por no entrar en el juego que he descrito antes, el de las alfombras rojas desplegadas para los periodistas y foodies.\nSin embargo, “la” lista ha conseguido este golpe mediático global que michelín solo consigue de una manera “troceado”, país por país. Ahí estriba gran parte de la diferencia entre ambas: por una parte el trabajo de hormiguita, escrutando palmo a palmo los diferentes territorios. Y por otra, la instantánea fulgurante, voluble, parcial y global de la Lista.\nDe ahí el interés que tienen los gobiernos, estados o “simples” diputaciones forales como la de Vizcaya, en conseguir- a base de talonario- la presencia de la gala de entrega en su país.\nUn millar de personas, en buena parte cocineros y periodistas extranjeros , habían acudido a la cita, la noche del martes en el palacio Euskalduna de Bilbao para asistir al ruidoso evento. Y no solo mediáticamente hablando : música exageradamente ensordecedora para anunciar los ganadores y música a tope antes y después de la gala, en la gran sala donde se daba la recepción, imposibilitando cualquier conversación en tono agradable.\nPero tal vez lo más decepcionante, fue el catering. Se perdió la ocasión de presentar una muestra atractiva de la gran gastronomía popular vasca a los que habían hecho , a veces, miles de kilómetros, y que se tuvieran que conformarse con pieles de topinambo asado algo reblandecidas por la humedad ambiental, bolitas de foie-gras en manteca de cacao o la peor hamburguesa de cola de vaca imaginable.\nEl parmesano de Grana Padano, el jamón 5 jotas y un japonés con sus tapas de cangrejo real salvaron la noche. Eso sí, no faltaron ni los gin tonics ni el agua con gas San Pellegrino (no había ni Aqua Panna).\nLa estricta presentación de la lista acabó a las 22h45, hora demasiado avanzada para que los asistentes pudieran ir a cenar a los cientos de restaurantes y tabernas que tiene Bilbao (y que cierran a las 22h30). Otra ocasión perdida para hacer conocer la gastronomía de la región.\nEstuvimos horas encerrados en el gran hall del Euskalduna. Tanto los señores pasando calor en sus trajes y smokings como las señoras en sus vestidos de gala, luchando por un bocado de comida, al menos para servir de base estomacal a los gin tonics. Luego estaba prevista una fiesta en San Mamés… espero que, al menos, con chocolate con churros…\nPublicado por Philippe Regol el 21/02/2018\nPublicado en: BILBAO, EUSKADI.\tDeja un comentario\nAviso de entrada que las fotos de este post son malísimas. No quise usar el flash y el resultado ha sido peor. Pido disculpas a los lectores y al cocinero. Aun así las publicaré sabiendo que la cocina de Álvaro Garrido se merece otra cosa.\nEste ex alumno de Espai Sucre y ex jefe de cocina de Manolo de la Osa sigue defendiendo su cocina del sabor, o más bien dicho de sabores. Compleja, potente, de contrastes. Un estilo tal vez en las antípodas de las dos cocinas de mis posts anteriores (Nerua y Etxebarri). Acidez, picante, especias, cítricos, mar y montañas, salsas de mucha extracción y encuentros en el plato poco habituales, hasta en los postres que suelen incluir algún ingrediente que descoloca. En todo caso, nos encontramos ante una cocina personal que huye de modas.\nSolo, como pequeño reproche, señalaría tal vez un exceso de cantidad de salsa en algunos platos y un exceso de platos con salsa en el menú. Un poco menos de aportaciones gustativos dejaría respirar un poco más el ingrediente principal, que suelen ser productos, vegetales, marinos y cárnicos de proximidad, de pequeños productores vizcaínos, muchos de filosofía slow-food.,\nAperitivos: kale frita, jugo de anchoa (un buen snack), coca crujiente de piel de bacalao.\nAlmejas con jugo de choricero y alcaparra. Con este platito, Álvaro empieza fuerte.\nDelicioso también el pil pil de erizo con vainilla, café, limón confitado.\nOstra a la parrilla con vainilla, caviar y acelgas.\nHuevas de merluza en salazón y confitadas, láminas de chipirón crudo, caldo de chipirón y hojas de wasabi. Interesantísima la textura y el sabor de la hueva, algo tapada por la cantidad de caldo. Creo que Álvaro tiene pensado servirla sola para darle más protagonismo.\nTxangurro, yema de gallina, caldo de verduras con cítricos y semillas de mostaza negra. Tal vez estaría mejor con menos presencia cítrica, pero es un plato excelente.\nCrema de leche de oveja caranzana, montada en nata , jugo de sidra, tobiko etc …\nVieira con (demasiado) fondo de verduras tostadas\nTártar de gamba blanca, berenjena confitada al té rojo,(demasiada) demi-glace vegetal , pimienta de Espelette.\nFoie-gras cocido en agua de mar, cigala, hinojo, lima encurtida. El foie-gras solo, en su especie de escabeche, funcionaría perfectamente, pero ¿a quién le molesta la presencia de este magnífico crustáceo.\nYema de oca en salmuera, salsa de trufa con caldo de gallina. Muy muy muy goloso. Este producto es muy escaso y Mina es uno de los pocos sitios en el que se puede degustar.\nTuétano , aligerado, en caldo de ave y crujiente de patata\nPastrami de ventresca de atún ahumado, curry verde y hoja de shiso. Una deliciosa “carne marina”.\nSalmonete en salazón y ahumado, salsa azafrán/naranja, crema de sus higadillos y escamas fritas. Un plato redondo.\n“Fideos” de cerdo, huevas de trucha, salsa al vinagre de mandarina.\nPâté de liebre con caviar. Muy goloso por sí solo: no le hacía falta caviar.\nBecada a la parrilla con nabos encurtidos\nDos postres de similar construcción pero de sabores muy distintos. Curiosamente con el más potente primero, infringiendo las reglas “sagradas” del método Espai Sucre, que recomienda siempre empezar con un postre refrescante. Pero en este caso, ambos tienen su propia fuerza y , terminar con helado de leche funciona bien.\nHelado de tamarindo, merengue seco de salsa Perrins, toffee\nHelado de leche de caserío, pimienta rosa, galleta especiada, jarabe de arce\nPara empezar un brebaje fermentado a base de limón y jengibre elaborado por Álvaro. Esta acidez me acompañará muy agradablemente durante todos los aperitivos.\nPoco trabajo le di a Alex Hernández, el sommelier que conocí hace ya cinco años en la última etapa de Can Fabes Por si no me acordara, me sirvió,con el plato de foie, unas gotas de Malus Mama, esa fantástica sidra guipuzcoana que me hizo descubrir entonces.\nPublicado por Philippe Regol el 17/02/2018\nPublicado en: BILBAO, EUSKADI.\t4 comentarios\nSe habla poco de aquel accidente que dejó a Josean Alija en coma durante tres semanas (año 2000) y de las secuelas de anosmia que le produjo durante mucho tiempo. Un cocinero sin percepción gustativa y olfativa podrá, una vez recuperadas sus facultades, reaccionar de dos maneras . Mantener su cocina en sordina gustativa , o bien hacer una hiper corrección y “gritar” con los sabores (como cuando llevamos auriculares y hablamos con nuestro vecino). Josean siempre ha preferido la sutileza de la esencialidad, la parsimonia y la sobriedad. Como su puesta en escena de la sala, blanca y depurada, con sus mesas despojadas de cualquier adorno. Y su vajilla de porcelana blanca como un lienzo.\nHace quince años que degusto la cocina de este cocinero y me ha parecido ver esta vez, detrás de esta misma estética del emplatado, una fuerza gustativa inusitada. Acidez punzante en algún plato, picantes presentes en varios, algún aroma “viajero” . El ADN de la casa se mantiene, pero se relaja. Como sí, con la madurez, Josean abandonara un poco su visión espartana (a veces austera) de la cocina para entregarse a concesiones más golosas, como esa salsa de almejas untuosa y iodada, que se podía encontrar en algún plato de Martín, o ese sofrito gulesco (como lo calificaría su mentor García Santos con uno de sus habituales neologismos) que no desentonaría en Gaig. En fin, he creído ver, en esta última visita, una cocina que se ha despegado un poco del binomio “ producto+caldo” que ha caracterizado la cocina de Josean durante tantos años, para abrirse a otras construcciones, sabores o texturas, aunque manteniendo su mismo estilo .\nUn par de apuntes negativos: esa chirriante aspereza en el hígado de rape al whisky con crema de langostino (en el papel prometía) y la sequedad de la pintada.\nY para terminar un comentario sobre el caviar, a partir de la sopa de pan sopako y tinta de chipirón del menú de Nerua , donde el caviar no puede luchar con el delicioso sabor del pan empapado.\nNoto desde hace un par de años, un generalización del uso del caviar por parte de los cocineros. Después de un ostracismo de muchos años por parte de los cocineros modernos (o vanguardistas) hacia este producto icono de la antigua cocina del lujo, observo una carrera general para reintroducirlo en los menús , un poco para todo. Y no siempre con buen criterio. En dos frases recordaré una perogrullada : este producto tiene que representar el centro gustativo de un plato. No sirve de nada despilfarrarlo haciéndole competir con salsas reducidas, potentes costras de Maillard y otros sabores intensos. Este magnífico producto busca , al contrario, sabores básicos, sabores que calificaría de “pedestales” que complementa y aúpan su lucimiento o que colaboran en un win win gustativo y textural con él: a parte del tradicional y gustativamente neutro blinis, podrían ser ligeros purés de tubérculos, huevo, una papada “santamariana” o un “bulliniano” tuétano. (Y ahora también recuerdo un riñón de cabrito con caviar muy logrado de Pedro Sánchez Jaén).\nEl menú de 14 productos (con dos o tres bocados añadidos) 145€\nDe pie en la cocina, 4 aperitivos mientras se charla con el cocinero. Prefiero ir directamente a la mesa, pero hay que cumplimos este ritual de la casa.\nCaldo de alubia blanca y berza. “Bilbaínito”, croqueta de bacalao (un poco sosa), “Grillo” : el pincho típico de Bilbao que recuerda, en más suave, la “patata aliná”.\nOstra, mantequilla tostada y alcaparras. La salsa deliciosa. Una idea de meunière o “grenobloise”. Me hubiera gustado la ostra menos cocinada.\nConsomé de langostino, curry y nata de coco fermentada. Interesante acidez. Hubiera preferido este plato para empezar.\nPuerros y quisquillas salteadas, uva y fondo de pescado\nCigala, sabayón de polen, curry y menta. Perfecta cocción del marisco y muy buen equilibrio de los sabores, siempre difíciles de mantener a raya cuando se trata de curry.\nAlcachofas, aceitunas negras y fondo de anchoas. Este plato representaría perfectamente el tradicional “estilo Josean”: pureza, ligereza, elegancia de los sabores.\nMejillón, crema de zanahoria y chile mixe. Un plato en pruebas pero ya culminado . Interesante sabor picante y aquí sí, cocción perfecta del bivalvo.\nCabeza de salmón, jugo de sardina y plancton. También comí este cartílago en Disfrutar hace unos meses. No le encuentro mucho interés. Textura de gelatina firme. Lo mejor, el caldo. Creo que la piel del salmón es más interesante (como la cocina Toni Romero).\nSopa de pan sopako, salsa negra y caviar\nImaginé en lugar del caviar, unos simples daditos de chipirón crudo.\n“Tatin” de nabo, tuétano y alholva (o fenogreco). Excelente. Solo me faltaba que el tuétano estuviera más repartido.\nY ya que se habla de tatin, ¿por qué no ir hasta el final de la idea e incorporar una base de masa?\nAncas de rana a la brasa, sofrito y pil pil de anchoa. Unos sabores potentes que arropan muy bien las ancas de rana, carne suave. donde las haya. El sofrito , delicioso, como elaboración protagonista de un plato.\nKokotxa de bacalao, nécora a la brasa y sus corales. Se vuelve a repetir la textura de emulsión espumosa, pero estamos otra vez ante un plato 10.\nHígado de rape al whisky con crema de langostino\nLenguado, asado entero con su piel y espinas, y servido con su piel, con una untuosa salsa de almejas. ¡No pido más!\nLa famosa merluza frita, espinacas de agua y caldo de berberechos. Este plato ya se ha convertido en un clásico de la casa. Crujiente perfecto y carne nacarada.\nPintada, puré de patata y jugo de txoriceros.\nPastel de yuca con helado de plátano. Me gustó mucho la textura ligeramente gomosa del pastel . Me recordó la del famoso “canelé” de Burdeos. Solo le faltaba ese toque de ron interesante que tiene esa pastelería bordalesa, y que aquí iría muy bien combinado al sabor del plátano.\nTarta de almendra, maracuyá y vainilla. Como un milhojas de crêpes de almendra. Otra vez una textura interesante con sabores simplemente golosos.\nBuñuelo de arroz con leche. Merengue seco de lima y nuez. Crema de chocolate.\n¡¡Muy interesante mencía cántabro!!\nPublicado por Philippe Regol el 11/05/2016\nPublicado en: BILBAO.\t11 comentarios\n¿ Qué me gusta de NERUA ?\nEse comedor totalmente blanco, despojado de cualquier artificio. Ese silencio, sólo roto por un imperceptible hilo musical. Esa vajilla blanca para todos los platos. Esa contención. Esa ausencia de escenografía, de intento de sorprender con efectos facilones. Esa manera de servir, en coherencia con el marco y con el plato. Un plato formado por dos o tres elementos. Sin hojas decorativas. Sin flores. Sin maltodextrina…Hay vida gastronómica más allá de la maltodextrina, aunque parezca increíble a muchos cocineros. Por haber, no hay casi ni crujientes. Digo “casi” por la piel de bacalao servida de snack y la maravillosa merluza frita con sus potentes hojas de crisantemos.\n¿Es una cocina austera? Tal vez. Pero sobre todo, limpia y luminosa. Una cocina que se sostiene por la voluntad del cocinero de contarnos la historia de los productos. Simplemente. Nada más y nada menos. En un menú largo de 23 productos (dos platos añadidos ¿demasiado largo?), puede haber algún momento de tedio, enseguida corregido por un destello de sabor, de textura.\nA veces lo más difícil, en cocina como en otras disciplinas, es encontrar un estilo. Los más veteranos se acordarán cómo hace una docena de años Nerua y Mugaritz era definidos como cocina naturalista, cocina de los vegetales, de las hierbas etc… Nerua ha profundizado en esta línea mientras Mugaritz prefirió abrir otros caminos.\nJosean Alija ha ido definiendo durante todos estos años ese estilo que a veces en algunos de mis escritos lleva su nombre. Un plato alijiano habla enseguida al imaginario del lector. En un espectro definitorio se situaría por ejemplo en la parte opuesta a la de un David Muñoz. Esto es lo que me encanta del momento gastronómico actual. Esa diversidad de caminos para llegar a la excelencia.\nIntentaré, de ahora en adelante, hablar menos. Esta cocina me inspira a mi también cierta contención verbal. “Qué bueno, un poco soso, qué interesante etc” son expresiones que, en este caso, me sobrarían y tal vez a vosotros también. Miraremos los platos y leeremos las descripciones (y el significativo tamaño de las letras). Es curioso: los platos de Nerua se nombran relatando simplemente los ingredientes que llevan. Ninguna concesión a una “literatura” que a veces despista el comensal. Hasta las palabras son límpidas…Sólo infringiré esta regla de parquedad en mis palabras que acababa de prometerme a mí mismo con dos comentarios sobre dos platos. (Hay que jugar con un poco de sensacionalismo en los “titulares”. Si no el post sería muy soso, no?)\nEl menú empieza con unos guisantes lágrimas, uva y helado (dulzón) de aceite de oliva. No sé si hace falta mucha más explicación por mi parte…. Es como una sobreactuación del sabor dulce encima del delicado e intrínseco dulzor del propio guisante. Tal vez la peor manera de iniciar un menú.\nPero el mismo menú termina su parte salada con uno de los mejores carrés de cordero que haya degustado nunca. Un pré salé fragante de hierbas aromáticas, perfectamente asado, tierno y meloso, acompañado con un sabroso guiso de gérmenes de arroz. Un producto que Josean encuentra en Italia.\nMenú largo (21 productos-175€)\nGuisante lágrima, uva y aceite de oliva helado\nAlcachofas confitadas, praliné y fondo de hierbas aromáticas\nEspárrago blanco,café verde y rúcula\nHabitas braseadas (¿a la brasa?), puls de trigo , jugo de sardinas y orégano\nNabo blanco, parmesano y jamón ibérico\nPerretxiko, crema de cereales tostados y escarola\nTártar de lubina con caviar\nTxangurro, coliflor y jugo de maíz tostado\nSopa de marisco, pescado, navajas y verduritas\nPulpito confitado con caldo de garbanzos y hierbas aromáticas\nCigala con caldo de guisantes y acelga\nQuisquillas, hojas de brócoli, pencas de endivias, lima y vainilla\nCangrejo de río, sofrito y pil pil\nKokotxa de bacalao con pil pil de berberechos\nAnchoa (bocarte), enokis guisados en fondo de berberecho y salvia\nFoie Gras atemperado, puerro asado y crema de avena\nPensamiento (sesos) de cordero con alubia tolosana\nMerluza frita con hojas guisadas de crisantemo\nCorazón de cordero, puré de alcachofa y champiñón\nCarré de cordero, yemas de arroz y jerez\nPastel de manzana y sorbete de hibiscus\nAguacate, helado de alholva (fenugreco), aceituna negra y café\nMochi…Bollo de mantequilla\nRehuyo del maridaje. El sommelier Ismael Álvarez me propone “un traje a medida” : algunos vinos y unas esencias sin alcohol. Las mejores de las que probé : blanco espino y tamarindo.\nDirectora de sala: Stefania Giordano\nMINA nov.2013. (Bilbao)\nPublicado por Philippe Regol el 26/11/2013\nPublicado en: BILBAO, ESPAÑA, EUSKADI.\tDeja un comentario\nAl final no me quise ir de Bilbao sin conocer el nuevo Mina que Álvaro Garrido acaba de reformar. Todo un acierto. Local más luminoso, mesas sin mantel y sobretodo la cocina vista separada de la sala por una barra formada por una tabla de roble de Navarra de una solo pieza, tratada pero sin barnizar. Es como la mesa de la cocina. Taburetes altos pero muy confortables.\nUna reforma que ha permitido dar mucho más protagonismo a las instalaciones de cocina y que creciera incluso la brigada.\nEl año pasado mi visita fue justo un mes antes de la publicación de la guía michelín (Ver post) y Álvaro estaba muy esperanzando respeto a la estrella. Si este restaurante tenía entonces una muy buena aceptación, la estrella no ha hecho más que aumentarla. Bilbao es ahora un destino gastronómico que no tiene nada que envidiar a San Sebastián, y una pequeña parte le corresponde a Álvaro por haber sabido proponer una cocina que no se parece en nada a la de sus colegas de la zona. Menos esencial y más potente en los sabores que la de Nerua, menos efectista en la puesta de escena que la de Azurmendi, esta cocina recoge sin duda influencias pasadas de cuando este cocinero llevaba los fogones de Manolo de la Osa y su bagaje adquirido durante su estancia en los cursos de la Escuela Espaisucre de Barcelona, pero pasado por el tamiz de su propia personalidad con algunos flirteos con el riesgo en ciertas composiciones.\nEste año, se me sirvió un menú compuesto por platos amables y ricos, algunos que ya había degustado el año anterior. Muy destacable la liebre a la Royale en su versión deshilachada (la del Senador Coutteaux) .\nBuen comienzo con el soufflé de pomelo, vino manzanilla y bacalao . toque de haba tonka.\nEncontré el caldo de champiñón que acompaña la cebolleta más sabroso que el del año pasado.\nExcelente el mejillón picante con jugo de coco y citronela, y pulpo de tomate, sin duda uno de los mejores aperitivos (con la merluza rebozada de Nerua) de la cena-cóctel de Michelín, la noche del 20 en el Gugghenheim. Los aperitivos de ciertos restaurantes no estuvieron a la altura de las estrellas que ostentan. En este tipo de evento la sencillez es algo muy recomendable…\nRepetí este año con mucho gusto la ostra Gillardeau, con emulsión de mantequilla salada y migas crujientes de pan de centeno: una interpretación del acompañamiento habitual de este bivalvo en Bretaña (o en Francia en general): pan de centeno o sarraceno y mantequilla.\nMuy intenso también el plato de berenjena al té rojo. Una berenjena que , por sus características intrínsecas de absorción se convierte en una especie de “borracho”.\nNo me gustó tanto por su molicie el plato de la cebolla de Zalla en el que dominaba la textura de la gelatina de agar-agar. Una textura que nunca me ha convenciado.\nUn poco baja de sabor la sopa de perdiz a la canela.\nMejor la terrina de conejo con crema de manzana y aire de queso curado manchego.\nMuy buena la primera alcachofa de Tudela con sopa Kanala . Una antigua receta a base de caldo de ave y almejas , o berberechos con en este caso.\nMorcilla de puerro casera. Chicharro ahumado al romero, coliflor y gelée de sidra.Un plato frío curiosamente situado en el menú.\nDeliciosa molleja de ternera agripicante al wok y glaseada, servida con calabaza balsámica (café, lima), puré de limón confitado y hoja de acedera.\nEstupenda liebre a la Royale.\nMascarpone casero, manzana asada y garam massala.\nBiscuit glacé con mantequilla ahumada y tomillo y chocolate. Recordando el típico aroma a leche quemada (“agarrada”) de la pastelería vasca.\nA veces el mejor petits-four es un postre suplementario como en este caso este delicioso sabayón de moscovado con sorbete de naranja amarga y toques de yogur.\nMenús de 7 platos 55 €, de 10 a 69 € (el más pedido) y de 14 a 100 € (por encargo). +IVA.\nBASCOOK . (Bilbao)\nPublicado por Philippe Regol el 23/11/2013\nPublicado en: BILBAO, ESPAÑA, EUSKADI.\t4 comentarios\nHace un poco más de un año,durante mi estancia en Bilbao, visité Azurmendi y Nerua. Este año, me apetecía hacer una visita a Bascook, uno de los 4 negocios bilbaínos de Aitor Elizegi (Gaminiz, Baita Gaminiz y su cafetería/panadería Panko). Negocios de cercanías , perfectamente controlables. En los años 90, Aitor fue uno de los enfants terribles de la “Nueva nueva cocina vasca”. La que llegó después de los Arzak, Subijana, Castillo,Roteta etc.\nEn plena burbuja gastronómica y creatividad generalizada, no me perdía cada año su nuevo menú degustación y emprendía el camino de Plentzia, situado en la costa bilbaína, para ir a degustar sus últimas creaciones (a veces divertidas ocurrencias…). Recuerdo deconstrucciones bullinianas aplicadas, eso sí, con personalidad y también bastante play-food. No hacía fotos entonces y no consigo acordarme con precisión de aquellos platos. Luego Aitor acercó su Gaminiz hacia Bilbao, instalándose concretamente en el parque tecnológico, y empezó a plantearse las cosas con más seriedad, con más realismo empresarial y menos romanticismo, aunque sin abandonar nunca esta impronta de personalidad que da siempre a su cocina.\nLo que me ha sorprendido de Bascook ha sido su concepto de restaurante urbano cosmopolita, jugando con la rusticidad de las piedras para tranquilizar a una clientela vasca no siempre dispuesta a la novedad, pero con un interiorismo moderno (pocas mesas altas. Gracias!) e informal. Hasta el nombre, Bascook, encierra este doble mensaje.\nMiércoles mediodía y todo lleno. Aitor me comentaba que los fines de semana tiene que rechazar clientela. Calidad de la comida, precios relativamente asequibles y marco agradable/desenfadado son la clave de este éxito. Un formato en el que podrían inspirarse grandes hoteles que pretenden ofrecer a sus clientes cautivos “alta cocina” en un ambiente desangelado y servicio un poco anticuado. No daré más pistas.\nPan de trigo con ajo refrito y pan de maíz\nEn Bascook, platitos frescos, “divertidos” (en el buen sentido de la palabra) y muy ricos a un precio más que razonable si se tiene en cuenta que tomé un “degustación” de una decena de pases. Ver la carta . 23 € el menú corto y 56 € el degustación.\nMaki de Gilda y bacalao con miso (debe ser una pequeña provocación para algunos bilbaínos…). Sabor ceviche. Muy bueno.\nEnsaladita de ahumados. Agradable pero un poco anodina.\nEnsaladilla (abajo),guacamole, berberechos recién hechos a la brasa y pan de gambas desmigado.Delicioso.\nTartar de pichón cocido al momento por su propio caldo aromático hirviendo.\nSocarrat y bull negro, bacalao en salsa de pochas\nGyoza de cebolla roja, papada. Hoja de col muy crocante\nRabo de toro con salsa de pimiento choricero y patata a la brasa chafada al tenedor. Bonísimo.\nDaifuku de piña\nHelado de haba tonka, gominolas de remolacha, muffin de nata y jengibre.Conjunto un poco seco. ¿ Y en vez de gominolas una sopita de remolacha y arándanos?\nHelado de pastel vasco. Recordaba bastante el sabor del pastel vasco-francés (de Iparralde) que había comido desde pequeño. Algunos de ellos a veces van rellenos de cerezas. Aquí hubiera ido muy bien un coulis de esta fruta para dar un toque de acidez a tanto dulzor , en vez de estas perlitas doradas que no aportaban gran cosa.\nc/ Barroeta Aldamar nº 8\n944 00 99 77\n¡ En tres meses somos 1500 ya en twitter ! @PhilippeRegol


Un mundo lleno de sentido - Opus Dei\nUn mundo lleno de sentido\nCarta escrita por el pbro. Wenceslao Vial Mena, Sacerdote de la Pontificia Universidad de la Santa Cruz, publicada el día 7 de julio en diario El Mercurio.\nLa encícilica Laudato si’, Alabado seas, abre un horizonte espléndido a creyentes y no creyentes. Recuerda la necesidad esencial de descubrir el sentido de la vida. Llama a ser responsables, que significa poder dar respuesta, lo que sólo es posible si hay alguien que reciba y merezca esa respuesta: cuánto antes iniciemos la entretenida aventura de encontrarlo será mejor. Vamos a dar los primeros pasos: romper con la indiferencia, volver a admirarnos, cuidar al más necesitado, querer a todos sean como sean y abrirnos a la verdad. Nuestra madre Tierra «clama por el daño que le provocamos, a causa del uso irresponsable y del abuso de los bienes» (2).\nClaman también tantos que no poseen lo mínimo necesario. Esto ocurre ante la mirada indiferente de poderosos, ricos, corruptos…, de la de cada uno de nosotros tantas veces, que desde los propios balcones del poder, de la comodidad o la indiferencia no queremos complicarnos la vida. Quien supera la pereza y vence la comodidad puede alcanzar una existencia plena de sentido. Es preciso cambiar el estilo de vida, ser más solidarios, con nuevos «modelos de producción y de consumo» (5) que aspiren a servir; pero sobre todo, abandonar la indolencia, compartir la tierra con hombres y mujeres de toda condición, con los peces, las aves, las plantas… Invitando a cantar «al sol, a la luna y a los más pequeños animales» (11), incluso a las piedras y los minerales. ¡Magnífica riqueza la diversidad de formas, dimensiones, edades, medidas y pensamientos! Hay que abrirse a la magia del mundo.\nComo aquel pequeño descrito por Chesterton, que se acerca a una ventana y subido en una silla se pasma porque ¡está saliendo el sol! Señor: ¡lo has hecho de nuevo!, exclama. Quizá cuantos chicos y no tan chicos ante este tipo de espectáculos podrían decir hoy solamente: vaya, esto ya lo he visto en la web. La vida es más alegre cuando se sale de uno mismo y de las redes, si se cambian algunos clicks por la belleza verdadera, por el descanso en la naturaleza off line. Abrirse a los demás facilita renunciar «a convertir la realidad en mero objeto de uso y de dominio» (11) sin nadie que exija responsabilidad, que espere una respuesta; y reconocer «la naturaleza como un espléndido libro» (12). Y, al admirar en sus páginas los montes nevados, los ríos caudalosos, las brillantes estrellas… asombrarse especialmente ante el ser humano, libre, capaz de amar y de darse. Cada persona, con un sentido único e irrepetible, nos hace revelarnos ante la cultura del descarte. Los primeros excluidos son los que aún no han nacido, los enfermos, los niños, los ancianos, los trabajadores precarios, quienes no poseen una casa, los que huyen de la guerra o de la miseria.\nCon su dignidad infinita, caen en el vacío cósmico que producen tantas leyes hechas sólo para ricos y sanos. Cuántos políticos cierran las puertas de la casa común a quienes en apariencia no son útiles. Así se expresa el Papa: «no parece factible un camino educativo para acoger a los seres débiles que nos rodean, que a veces son molestos e inoportunos, si no se protege a un embrión humano aunque su llegada sea causa de molestias y dificultades» (120). Si podemos cantar a las bellezas del mundo, es porque reconocemos que la vida humana «es un don que debe ser protegido de diversas formas de degradación» (5). Es injusto excluir a alguien de la casa común, «culpar al aumento de la población y no al consumo extremo y selectivo de algunos» (50). Es injusto imponer el control de la natalidad, promover la pornografía, una sexualidad cerrada en sí misma y utilitaria, difundir la prostitución y el abuso de menores, en la danza en torno al cerdo de oro, como decía Frankl. A toda persona de buena voluntad corresponde velar por «el ambiente, la familia, la sexualidad» (6), apreciar al ser humano «en su masculinidad o femineidad»; no dejar que adoctrinen a los niños sin el consentimiento de sus padres o lesionen su identidad, y respetar los significados del cuerpo.\nEl cuidado del planeta y de la naturaleza humana exige dejar de lado las necesidades egoístas. Si queremos mejorar el mundo, hemos de «pasar del consumo al sacrificio» (9). Abandonar la mentalidad de patrón único, que manipula al mundo y a las personas a su antojo. Pero la aventura no puede ser ciencia ficción. Para transformar el espacio interestelar, o la selva amazónica, comencemos por el jardín, por la «ecología dela vida de cada día», «en nuestra casa, en nuestro lugar de trabajo, en nuestro barrio» (147), ¡en la familia!, donde se acoge la vida.\nEn ella «se aprende a pedir permiso sin avasallar, a decir gracias como expresión de una sentida valoración de las cosas que recibimos (…), a pedir perdón cuando hacemos algún daño» (213). Quien busca la verdad sobre sí mismo y el universo está en condiciones de vivir el poder como servicio, de acoger a todos. En cada página de su vida encontrará al otro, al más necesitado que le implora una respuesta, y por ese camino, si no lo ha hecho todavía, quizá en una vuelta de hoja tenga la fortuna de encontrar a Dios.\nPrinted | Documento generado automáticamente desde https://opusdei.org/es-cl/article/un-mundo-lleno-de-sentido/ (26/06/2022)


La lucha contra el paludismo avanza | UNICEF\nLa lucha contra el paludismo avanza\nLa mitad de la población mundial vive en áreas donde es posible contagiarse de paludismo. El paludismo causa 1 de cada 10 muertes infantiles en todo el mundo y aproximadamente 1 de cada 5 en África subsahariana. Es una de las principales causas de mortalidad de menores de 5 años. Sin embargo, se están logrando grandes avances en la lucha contra el paludismo. El informe «Paludismo e Infancia», recientemente presentado por UNICEF en nombre de la alianza Roll Back Malaria, resume los progresos en el control del paludismo en el mundo\n“En África subsahariana, el paludismo mata cada año al menos a 800.000 niños y niñas menores de 5 años”, afirma la Directora Ejecutiva de UNICEF, Ann M. Veneran. “Controlar el paludismo es vital para mejorar la salud infantil y el desarrollo econóico en los países afectados. Los estudios muestran que el paludismo afecta de manera desproporcionada a los más pobres de esos países, y que además contribuye a que se empobrezcan aún más”.\nEl informe muestra el rápido incremento en la distribución de mosquiteras tratadas con insecticida que se ha producido entre 2004 y 2006:\nLa producción anual de mosquiteras se ha duplicado, pasando de 30 millones a 63.\nLa distribución de mosquiteras de UNICEF se ha triplicado de 2004 a 2006, hasta alcanzar los 25 millones. En la actualidad es 20 veces mayor que en 2000.\nEl Fondo Mundial para luchar contra el paludismo, la tuberculosis y el VIH/SIDA, una alianza del sector público y privado que provee fondos para la salud, ha aumentado también su distribución de mosquiteras impregnadas de insecticida de 1,35 millones en 2004 a 18 millones en 2006.\nSe esperan incrementos similares durante 2007. Junto a estos avances en el suministro de mosquiteras ha habido mejoras en la distribución en aquellas comunidades que más lo necesitan. La distribución de mosquiteras y otras intervenciones contra el paludismo se han incorporado de manera exitosa a los programas existentes de salud maternoinfantil, inmunización y cuidados prenatales.\nEn África subsahariana, el 34% de los niños y niñas afectados reciben medicamentosantipalúdicos, aunque pocos países han incrementado su cobertura desde 2000 y muchos de los niños están recibiendo medicinas de poca efectividad.\nSin embargo, el informe revela que casi todos los países de África subsahariana han cambiado sus políticas de medicamentos para apoyar el uso de terapias combinadas basadas en la artemisina, de mayor eficacia. La escasez de fondos mina los progresos a nivel nacional y el apoyo internacional a los programas nacionales se ha incrementado en más de 10 veces en la última década.\nEl uso general de mosquiteras tratadas con insecticida continúa siendo bajo en todo el mundo y no todos los niños y niñas afectados por el paludismo reciben tratamiento. Para superar estos límites se necesitan más compromisos de donantes y mayores esfuerzos de los gobiernos nacionales el la mejora de los programas contra el paludismo. El informe recomienda que estos esfuerzos incluyan programas basados en las comunidades y una integración continuada de losprogramas antipalúdicos en los servicios de salud existentes.


Juanlu Alonso, nominado a mejor técnico de Segunda División | Noticias La Tribuna de Ciudad Real\nJuanlu Alonso, nominado a mejor técnico de Segunda División\nEl técnico del Manzanares es uno de los candidatos, junto a Marlon Velasco (Noia) y Óscar García Poveda (El Ejido)\nJuanlu Alonso, manteado por sus jugadores tras el ascenso. - Foto: Manzanares FS\nEl técnico del Manzanares FS Quesos El Hidalgo, Juanlu Alonso, ha sido nominado a ser elegido el mejor entrenador de Segunda División en la temporada pasada, junto a los entrenadores del CD El Ejido Futsal y Noia Portus Apostoli, Óscar García Poveda y Marlon Velasco, respectivamente.\nLa terna de aspirantes se ha conformado una vez que ha acabado el plazo establecido para que votaran aficionados y medios de comunicación, y ahora serán los entrenadores y capitanes de los equipos de Primera y Segunda División los que elegirán al mejor entrenador entre los tres aspirantes, según indica en su web la Liga Nacional de Fútbol Sala (LNFS).\nLa LNFS ha destacado que el Manzanares FS Quesos El Hidalgo logró el ascenso a la Primera División del fútbol sala nacional, al imponerse a sus rivales en el 'play-off', lo que consiguió "comandado por la figura de Juan Luis Alonso, 'Juanlu' desde el banquillo".\nTambién ha indicado que el técnico madrileño llegó al equipo castellanomanchego el curso pasado "para comandar el proyecto que, tras varias temporadas rozando poder ascender, buscaba certificarlo de forma definitiva".\nSegún la Liga Nacional de Fútbol Sala, tras un inicio irregular marcado por los múltiples empates, el Manzanares FS Quesos El Hidalgo "comenzó a demostrar su mejor versión", que alcanzó su punto álgido, en los 'play-off' de ascenso.\nAsimismo, la LNFS ha destacado que "la variedad en el juego y los múltiples recursos del contrastado entrenador, han estado presentes desde el primer momento, permitiendo al Manzanares FS convertirse en un equipo de Primera".\nÉxitos para la provincia en la Copa de España


ALBRINOL - PLM\nALBRINOL Cápsulas de gelatina blanda\nCalcitriol 0.250 mg\nFarmacocinética: El calcitriol se absorbe rápidamente del intestino. Se han encontrado concentraciones séricas máximas dentro de las 3-6 horas siguientes a una dosis de 0.25-1.0 mg de calcitriol. Tras la administración múltiple, los niveles séricos de calcitriol alcanzaron una concentración estable dentro de 7 días, en relación a la dosis de calcitriol administrada. Tras una dosis oral única de 0.5 mg de calcitriol, las concentraciones séricas promedio aumentaron del valor basal de 40.0 ± 4.4 pg/ml a 60.0 ± 4.4 pg/ml a las dos horas, y después cayeron hasta 53.0 ± 6.9 a las 4 horas, 50.0 ± 7.0 a las ocho horas, a 44 ± 4.6 a las 12 horas y a 41.5 ± 5.1 a las 24 horas. Durante el transporte en la sangre, el calcitriol y otros metabolitos de la vitamina D se encuentran unidos a proteínas plasmáticas específicas. Puede asumirse que el calcitriol exógeno pasa de la sangre materna a la circulación fetal y a la leche materna.\nLa vida media de eliminación del calcitriol en el suero sanguíneo es de 9-10 horas; sin embargo, el efecto farmacológico de una dosis única de calcitriol dura al menos 7 días. El calcitriol se excreta en la bilis y está sujeto a la circulación enterohepática. Tras la administración intravenosa de calcitriol marcado radiactivamente en sujetos sanos, cerca de 27% de la radiactividad es encontrada en heces y cerca de 7% en la orina dentro de las siguientes 24 horas.\nDespués la administración oral de 1 mg de calcitriol radiactivo en sujetos sanos, aproximadamente el 10% de la radiactividad total se encontró en la orina dentro de las siguientes 24 horas. En pacientes con síndrome nefrótico o en aquéllos sometidos a hemodiálisis, los niveles de calcitriol se redujeron y aumentó el tiempo para alcanzar la concentración máxima.\nFarmacodinamia: El calcitriol es uno de los metabolitos activos más importantes de la vitamina D3. Normalmente se forma en el riñón a partir de su precursor, el 25-hidroxicalciferol (25-HCC). La producción fisiológica normal diaria es de 0.5-1 mg y es ligeramente más alta durante periodos de síntesis aumentada de huesos (como el crecimiento o el embarazo). El calcitriol promueve la absorción intestinal de calcio y regula la mineralización de los huesos. El efecto farmacológico de una dosis unitaria de calcitriol dura de 3 a 5 días. El papel esencial del calcitriol en la regulación de la homeostasis del calcio, que incluye efectos estimulantes de la actividad osteoblástica en el esqueleto. Provee de una sólida base farmacológica de sus efectos terapéuticos en la osteoporosis. En pacientes con un marcado mal funcionamiento renal, la síntesis de calcitriol endógeno estará limitada en forma correspondiente o puede hasta detenerse totalmente. Esta deficiencia juega un papel clave en el desarrollo de la osteodistrofia renal.\nEn pacientes con osteodistrofia renal, la administración oral de ALBRINOL normaliza la absorción intestinal reducida de calcio, la hipocalcemia y la concentración aumentada de fosfatasa alcalina sérica y hormona paratiroidea sérica. Alivia el dolor óseo y muscular y corrige las alteraciones histológicas que ocurren en la osteítis fibrosa y otros defectos de la mineralización.\nEn pacientes con hipotiroidismo posoperatorio, hipoparatiroidismo idiopático y seudohipoparatiroidismo, la hipocalcemia y sus manifestaciones clínicas son aminoradas por la terapia con ALBRINOL. En pacientes con raquitismo dependiente de vitamina D, la producción endógena de calcitriol en el riñón es insuficiente, y ALBRINOL se considera una terapia de reemplazo.\nEn pacientes con raquitismo resistente a la vitamina D e hipofosfatemia en quienes los niveles de calcitriol plasmático están reducidos, el tratamiento con ALBRINOL reduce la eliminación tubular de fosfatos y, en conjunto con el tratamiento concurrente de fosfatos, normaliza el desarrollo óseo. Los pacientes con otras formas diversas de raquitismo, por ejemplo, en asociación con hepatitis neonatal, atresia biliar, cistinosis y deficiencia nutricional de calcio y vitamina D, también se han beneficiado con la terapia de ALBRINOL.\nCONTRAINDICACIONES: En enfermedades asociadas con hipercalcemia. El uso del medicamento en pacientes con hipersensibilidad conocida al calcitriol (o a otros fármacos de la misma clase) o a cualquiera de los excipientes que lo constituyen está contraindicado. ALBRINOL está contraindicado cuando exista evidencia de toxicidad a la vitamina D.\nRESTRICCIONES DE USO DURANTE EL EMBARAZO Y LA LACTANCIA: Se ha producido estenosis supravalvular aórtica en fetos sometidos a dosis orales casi fatales de vitamina D en conejos preñados. No existe evidencia que sugiera que la vitamina D es teratogénica en humanos, aún en dosis muy altas. ALBRINOL deberá usarse en el embarazo solamente si los beneficios superan el riesgo potencial al feto.\nEl calcitriol puede pasar a la leche materna y con motivo de posibles reacciones adversas serias de ALBRINOL en los lactantes, las madres no tienen que amamantar mientras estén tomando este medicamento, a menos que se monitoreen los niveles de calcio sérico en las madres y en los lactantes.\nREACCIONES SECUNDARIAS Y ADVERSAS: Como el calcitriol ejerce actividad de vitamina D, pueden ocurrir efectos similares a aquellos encontrados cuando se ingiere una dosis excesiva de vitamina D, esto es, síndrome de hipercalcemia o intoxicación con calcio (dependiendo de la gravedad y duración de la hipercalcemia). Los síntomas ocasionales agudos incluyen anorexia, dolor de cabeza, vómito y estreñimiento. Debido a la corta vida biológica media del calcitriol, las investigaciones farmacocinéticas han mostrado la normalización de calcio sérico elevado a los pocos días de la suspensión del tratamiento, esto es, mucho más rápido que en el tratamiento con preparaciones de vitamina D3. Los efectos crónicos pueden incluir distrofia, perturbaciones sensoriales, fiebre con sed, poliuria, deshidratación, apatía, crecimiento suspendido e infecciones del tracto urinario.\nPRECAUCIONES EN RELACIÓN CON EFECTOS DE CARCINOGÉNESIS, MUTAGÉNESIS, TERATOGÉNESIS Y SOBRE LA FERTILIDAD: Existe una correlación muy cercana entre el tratamiento con calcitriol y el desarrollo de hipercalcemia. Un aumento abrupto en la ingesta de calcio como resultado de cambios en la dieta (ejemplo, consumo aumentado de productos lácteos) o una ingesta no controlada de preparaciones con calcio puede desencadenar hipercalcemia. Deberá avisarse a los pacientes y a sus familiares que es obligatoria una estricta adherencia a la dieta prescrita y deberán ser instruidos sobre cómo reconocer los síntomas de hipercalcemia. En cuanto los niveles de calcio sérico aumenten en 1 mg/100 ml (250 µmol/L) por encima de lo normal (9-11 mg/100 ml, o 2,250-2,750 µmol/L), o el nivel de creatinina sérica aumente a más de 120 µmol/L, deberá detenerse inmediatamente el tratamiento con ALBRINOL hasta que se logre la normocalcemia.\nLos pacientes inmovilizados, como por ejemplo, aquellos que han sufrido una cirugía, están particularmente expuestos al riesgo de hipercalcemia.\nEl calcitriol aumenta los niveles de fosfato inorgánico en el suero. Si bien esto es deseable en pacientes con hipofosfatemia, deberá tenerse cuidado en pacientes con falla renal debido al riesgo de calcificación ectópica. En tales casos, el nivel de fosfato en el plasma deberá mantenerse al nivel normal (2-5 mg/100 ml o 0.65-1.62 mmol/L) mediante la administración oral de agentes quelantes de fosfato apropiados y una dieta baja en fosfatos. Los pacientes con raquitismo resistente a la vitamina D (hipofosfatemia familiar) que estén siendo tratados con ALBRINOL, deberán continuar su terapia oral de fosfatos. Sin embargo, deberá tomarse en cuenta la posible estimulación de la absorción intestinal de fosfatos por ALBRINOL, ya que este efecto puede modificar la necesidad de suplementación con fosfatos.\nLas pruebas normales de laboratorios que se requieren incluyen determinaciones séricas de calcio, fósforo, magnesio y fosfatasa alcalina y del contenido de calcio y fosfato en la orina de 24 horas. Durante la fase de estabilización del tratamiento con ALBRINOL, los niveles de calcio sérico deberán revisarse al menos dos veces a la semana.\nComo el calcitriol es el metabolito más efectivo de la vitamina D disponible, no deberá prescribirse ninguna otra preparación de vitamina D durante el tratamiento con ALBRINOL, asegurando así evitar el desarrollo de una hipervitaminosis D. Si el paciente cambia de ergocalciferol (vitamina D2) al calcitriol, puede tomar varios meses para que el nivel de ergocalciferol en la sangre regrese al nivel basal. Los pacientes con función renal normal que se encuentren tomando ALBRINOL deberán evitar la deshidratación. Se recomienda mantener una adecuada ingesta de fluidos.\nINTERACCIONES MEDICAMENTOSAS Y DE OTRO GÉNERO: Como el calcitriol es uno de los metabolitos activos más importantes de la vitamina D3, deberán suspenderse las dosis farmacológicas de vitamina D y sus derivados durante el tratamiento con ALBRINOL para evitar posibles efectos aditivos e hipercalcemia.\nEl tratamiento concomitante con un diurético de tiazida aumenta el riesgo de hipercalcemia. La dosis de ALBRINOL deberá ser cuidadosamente determinada en pacientes bajo tratamiento con digital, ya que la hipercalcemia en dichos pacientes puede ocasionar arritmias cardiacas.\nExiste una relación de antagonismo funcional entre los análogos de la vitamina D que promueven la absorción de calcio y los corticosteroides que la inhiben. Los fármacos que contienen magnesio (como los antiácidos) pueden causar hipermagnesemia y, por lo tanto, no deberán tomarse durante la terapia con ALBRINOL en pacientes con diálisis renal crónica.\nComo ALBRINOL también tiene un efecto en el transporte de fosfatos en el intestino, riñones y huesos, la dosis de agentes quelantes de fosfatos deberá ajustarse de acuerdo con la concentración sérica de fosfatos (valores normales: 2-5 mg/100 ml, o 0.65-1.62 mmol/L). Los pacientes con raquitismo resistente a la vitamina D (hipofosfatemia familiar) deberán continuar con su terapia oral de fosfatos. Sin embargo, deberá tomarse en cuenta la posible estimulación de la absorción intestinal de calcio por calcitriol debido a que este efecto podría modificar los requerimientos de suplementos de fosfatos. La administración de inductores enzimáticos como la fenitoína o el fenobarbital puede conducir a un metabolismo aumentado y así reducir las concentraciones séricas de calcitriol. Por lo tanto, podrían ser necesarias dosis mayores de calcitriol si estos fármacos se administran de manera simultánea. La colestiramina puede reducir la absorción intestinal de vitaminas liposolubles y por tal motivo disminuir la absorción intestinal de calcitriol.\nALTERACIONES EN LOS RESULTADOS DE PRUEBAS DE LABORATORIO: Dosis altas de ALBRINOL inducen la hipercalcemia y en algunos casos hipercalciuria, por lo tanto, al comienzo del tratamiento durante el ajuste de la dosis, deberá determinarse el calcio sérico 2 veces por semana.\nUna caída de los niveles de fosfatasa alcalina sérica habitualmente precede a la aparición de hipercalcemia y puede ser una indicación de hipercalcemia inminente, por lo que el medicamento deberá descontinuarse de inmediato.\nALBRINOL debe administrarse con cautela en los pacientes digitalizados, ya que la hipercalcemia en esos pacientes puede ocasionar arritmias cardiacas. Deben determinarse periódicamente el calcio, el fosfato, el magnesio y la fosfatasa alcalina séricos, y el calcio y fósforo urinarios en 24 horas. También se puede observar BUN elevado, albuminuria, hipocolesterolemia, TGO y TGP elevadas.\nPRECAUCIONES GENERALES: Ajustar dosis a fin de evitar estados de hipercalcemia e hipercalciuria.\nDOSIS Y VÍA DE ADMINISTRACIÓN: Oral. La dosis óptima diaria de ALBRINOL debe ser cuidadosamente determinada para cada paciente de acuerdo con el nivel sérico de calcio. La terapia deberá siempre comenzarse con la dosis mínima posible y no deberá ser aumentada sin un monitoreo cuidadoso del calcio sérico. Un pre-requisito para la eficacia óptima es una ingesta adecuada mas no excesiva de calcio (en adultos, aproximadamente 800 mg al día) al principio de la terapia. Pueden ser necesarios suplementos de calcio.\nDebido a la absorción mejorada de calcio a partir del tracto gastrointestinal, algunos pacientes bajo terapia con ALBRINOL pueden requerir de una ingesta menor de calcio.\nMonitoreo de los pacientes: Durante la fase de estabilización del tratamiento con ALBRINOL los niveles séricos de calcio deberán ser revisados al menos dos veces a la semana. Cuando se haya determinado la dosis óptima de ALBRINOL, deberán monitorearse los niveles séricos de calcio cada mes (o de acuerdo con las indicaciones individuales que se explican más abajo). Las muestras para la estimación del calcio sérico deberán ser tomadas sin usar un torniquete. Tan pronto como los niveles séricos de calcio suben a 1 mg/100 ml (250 µmol/L) sobre el nivel normal (9 a 11 mg/100 ml o 2,250-2,750 µmol/L), o la creatinina sérica suba a más de 120 µmol/L, deberá suspenderse el tratamiento inmediatamente hasta alcanzar la normocalcemia.\nDurante los periodos de hipercalcemia se deberán determinar los niveles de fosfato y calcio sérico diariamente. Cuando se alcanzan niveles normales, el tratamiento puede continuarse a una dosis diaria 0.25 mg más baja utilizada previamente.\nDeberá hacerse un estimado de la ingesta diaria de calcio nutricional y ajustar la ingesta cuando esto sea indicado.\nDosis adultos: Inicial, 0.25 mg. Aumentar la dosis en 2 a 4 semanas a intervalos de 0.5 a 3 mg/día.\nNiños: Inicial, 0.25 mg. Aumentar la dosis en 2 a 4 semanas a intervalos de 0.25 a 2 mg/día.\nMANIFESTACIONES Y MANEJO DE LA SOBREDOSIFICACIÓN O INGESTA ACCIDENTAL: Como el calcitriol es un derivado de la vitamina D, los síntomas de sobredosis son los mismos que para una sobredosis de vitamina D. La ingesta de altas dosis de calcio y fosfato junto con ALBRINOL puede dar lugar a síntomas similares. Un alto nivel de calcio en el dializado puede contribuir al desarrollo de hipercalcemia.\nSíntomas crónicos: Distrofia (debilidad, pérdida de peso), perturbaciones sensoriales, posible fiebre con sed, poliuria, deshidratación, apatía, crecimiento suspendido e infecciones en el tracto urinario. Después, hipercalcemia con calcificación metastática de la corteza renal, miocardio, pulmones y páncreas. Las siguientes medidas deberán considerarse en el tratamiento de la sobredosificación accidental: lavado gástrico inmediato o inducción al vómito, para prevenir la absorción; administración de parafina líquida para promover la excreción fecal. Si persisten niveles elevados de calcio sérico, pueden administrarse fosfatos y corticosteroides y tomar medidas instituidas para provocar una adecuada diuresis.\nCaja con frasco securitainer con 50 cápsulas con 0.250 mg de calcitriol, para venta al público y como Genérico.\nRECOMENDACIONES SOBRE ALMACENAMIENTO: Consérvese a temperaturas ambiente a no más de 30°C.\nEste medicamento es de empleo delicado. Su venta requiere receta médica. No se deje al alcance de los niños. El empleo de este medicamento durante el embarazo queda bajo responsabilidad del médico.\nNúm. Reg. 005V2006, SSA IV


• >> Nikkor 55 mm f/2.8 Micro AI-S - Óptica - Comunidad Nikonistas\nPor HermetiC, 8 de Febrero del 2010 en Óptica\nNikkor 55 mm f/2.8 Micro AI-S\nPrecio: España: Discontinuado. Sobre 150-250 euros de segunda mano en buen estado.\nFecha de inicio de comercialización: Diciembre 1979 (discontinuado en 1986-7), sustituido por el Nikkor 55 mm f/2.8 AF Micro, que conservaba una óptica similar, pero además del AF era capaz de ampliar por si solo a 1:1. El primer 55 2.8 AI es de 1979.\nDistancia mínima de enfoque: 0,223 m\nMagnificación máxima: 1:1.9 (se consigue una ampliación 1:1 usándolo junto al anillo de extensión Nikon PK-13)\nDimensiones: 70 mm de largo x 63,5 mm diámetro máximo\n• Imaging Nikkor 55 2.8 AI-S Micro\n• Imaging 2 Nikkor 55 2.8 AI-S Micro (parte I)\n• Mir Nikkor 55 2.8 AI-S Micro\n• Mit Nikkor 55 2.8 AI-S Micro\n• Ken Rockwell Nikkor 55 2.8 AI-S Micro\n• Momentcorp Nikkor 55 2.8 AI-S Micro\n• Rescognita Nikkor 55 2.8 AI-S Micro\n• Desmontaje del Nikkor 55 2.8 AI-S Micro para engrasar anillo de enfoque\n• Gráficas de resolución y reproducción del Nikkor 55 2.8 AI-S Micro\n• Micro-Nikkor 55mm f/2.8 (Ais y AF)\n• Flickriver Nikkor 55 mm f/2.8 AI-S Micro (fotos)\n• DP Challenge Nikkor 55 mm f/2.8 AI-S Micro (fotos)\n• PBase Nikkor 55 mm f/2.8 AI-S Micro (fotos)\n• Photosig Nikkor 55 mm f/2.8 AI-S Micro (fotos)\n• Flickr Nikkor 55 mm f/2.8 AI-S Micro (fotos)\n• Pixel-peeper Nikkor 55 mm f/2.8 AF Micro (fotos, incluye también ejemplos con la versión AF)\n• ¿Qué opináis del Nikkor 55 mm f/2.8 Micro AI-S?\n• Nikkor 55 mm f/2.8 Micro AI-S ¿el mejor macro de todos los tiempos?\n• Usos del Nikkor 55 mm f/2.8 Micro AI-S\n• Filtro en Nikkor 55 mm f/2.8 Micro AI-S\n• Nikon Nikkor 55 mm AI-S Micro\n• Nikkor 55 mm f/2.8 Micro AIS y D7000\nEditado 21 de Junio del 2013 por HermetiC\n1–Para qué: En principio es un objetivo macro, pero en FX o 35mm hay que acercase bastante. En DX es otra historia ya que la focal resultante son unos 80mm. Mi padre lo usaba para fotografía submarina, más tarde yo lo use como lente principal en mi F-301 (en vez de un 50mm) y ahora en mi d300s lo uso para retrato y macro fotografía. Ah... y hoy por hoy es mi tele...\n2–Pros (por qué usar este objetivo), Puntos fuertes: Calidad por muy poco dinero. Muy muy nítido y obtiene unos colores fidedignos.\n3–Contras (por qué no usarlo), Puntos débiles: AI-S, Es decir, manual. Funcionalidad de medición ttl solo en cuerpos pro. (a partir de d300) En el resto de cuerpos digitales, encaja perfectamente (f mount) pero ni reconoce el diafragma, ni mide la luz, ni enciende piloto de enfoque.\n4–Comentario: Tengo una cuestión para los foreros que usen lentes AI-S en digitales. Mi vieja F-301 llevaba una matriz en el visor que te servía para enfocar con precisión, en las digitales ésta ha desaparecido y hay que enfocar a ¿ojo?. Cuando hago fotos en trípode no hay problema pq con el liveview amplio la imagen y la enfoco perfecta, pero por el visor me he de fiar de mi vista.\nComo éste objetivo tiene muy poca profundidad de campo a veces no llego a enfocar con la precisión que venía haciendo... Hay algún modo de visualización en la cámara para tener un enfoque manual más preciso?\nañado una más...\nEditado 10 de Febrero del 2010 por bionic242\nHola. Este objetivo tiene la escala de magnificación en naranja, pero tiene dos, una que comienza más arriba en 1 y hasta 2, y otra más abajo que comienza en 2 y hasta 1:10, ¿Qué significan y cómo se interpretan? También deseo saber que diferencias hay entra la magnificación 1:1 y el 1 solo que ponen algunos objetivos macro como este 55mm y el 105mm Micro-Nikkor f2.8 AF. Saludos\nYa me he aclarado el asunto de las escalas. Estaba confundiendo la relación 1:1 con 1:1.1 que es menor que la unidad (1:1). Saludos\n1: para enfocar la d200 tiene un punto verde ke se enciende si esta el sujeto enfocado y creo ke funciona con estos objetivos tambien\n2: lo de las dobles escalas no son dobles creo ke son segun el diafragma tienes un color y los numeros de las escalas tb van por los mismos colores\nHola! Estoy tanteando la posibilidad de adquirir este objetivo para mi D5000, a buen precio. Debido a la distancia focal, en principio lo utilizaría para macro de flores o retratos de medio cuerpo. Se que es completamente manual, pero ¿hay algo más que yo desconozca para desaconsejarme la compra?\nSe que es completamente manual, pero ¿hay algo más que yo desconozca para desaconsejarme la compra?\nNo sé si sabes que en una D5000 no funciona el fotómetro con objetivos sin CPU; eso sólo está disponible en D7000 y en los modelos "pro". Sólo podrías usarlo en modo M y sin exposímetro.\nCon lo que tendría que "tantear" la captura, e ir repitiendola a modo de ensayo-error hasta que esté correctamente expuesta, ¿no es asi a lo que te refieres?\nO eso, mirando histograma después de cada toma y corrigiendo hasta que esté correctamente expuesta; o usar un fotómetro de mano.\nok, si es así, me lo pensaré algo más, o iré a lo seguro (Tamron 90) gracias por tus prontas respuestas, Hermetic\nEditado 9 de Junio del 2011 por yutruh\nPublicado 8 de Julio del 2011 (editado)\nHola, yo lo tengo y solo puedo decir cosas buenas sobre el, es nitido a rabiar, superando (en lo que a nitidez se refiere) a opticas que cuestan 10 veces mas, esta considerado como uno de los objetivos mas nitidos de la historia de Nikon, por otro lado el enfoque es una "delicia" en cuanto a suavidad y precision, si nunca has usado un AI-s ten cuidado porque engancha... nada que ver a como se contruyen las lentes hoy dia, te dará muchas satisfacciones... Pongo un ejemplo de una foto tomada a mi hija, tiene quince meses y hacerle una foto es una odisea, no para ni un segundo...\nEditado 10 de Julio del 2011 por HermetiC\nHola yo lo suelo usar para macro y sin el PK13 , suelo postear en foro de macro , alli podeis ver como va .\nEsporadicamente en retrato . Es un objetivo para toda la vida .\n1–Para qué: El uso principal que le voy a dar es para Macrofotografía\n2–Pros (por qué usar este objetivo), Puntos fuertes: Lo compre de segunda mano a un precio económico y por lo que veo es de una calidad extraordinaria, tanto en construcción como plasmando el colorido\n3–Contras (por qué no usarlo), Puntos débiles: Con mi D90 no hay fotómetro, es manual total, dicen las malas lenguas que así se aprende mas... ¿¿será esto un Punto Fuerte??\n4–Comentario: Es mi primer Ai-S, al tenerlo en mis manos y girar el anillo de enfoque casi orgasmizo, nada que ver con los Af-S. Creo que me lo tenia que haber agenciado antes que el micro 85Vr para iniciarme en Macro...\n5–Fotos: con la L\nEditado 4 de Septiembre del 2011 por Pakar\nPues yo lo tengo y le he instalado el chip dandelion y ya mide con todas las camaras, d90 ect........y ademas se controla el diafragma desde la camara todo un invento\nPublicado 15 de Mayo del 2012 (editado)\nPara qué: Para fotografía macro principalmente.\nPros: Precio de segunda mano, según estado, el mío muy bien, y la calidad tanto de construcción como de reproducción de color.\nContras: Ninguno, sabía lo que compraba, pero por poner algo, crea adicción a este tipo de lentes.\nComentarios: Una maravilla de objetivo, estoy emocionado con este objetivo,\nEditado 15 de Mayo del 2012 por mawi59\nLa nitidez que ofrece este objetivo es increible. lo tengo desde hace unos meses y voy experimentando con el cuando tengo ocasión. Los pocos resultados que he podido recoger, me trasmiten muy buenas sensaciones. Ya sabeis que no soy un analista y que lo poco que os puedo referir, es lo que intento captar con las lentes.\nEditado 14 de Junio del 2013 por HermetiC\nfotos enlazadas petadas\nMe gustan las fotos tomadas con ese objetivo. Son fenomenales. En Ebay no están mal de precios. ¿Qué tal funcionan en la D90?\nEn la D90 no tendrías fotómetro; aparte de eso, bien.\nDel 55 2.8 AiS a mi me gusta la nitidez y el contraste que da en general.... con la D90 funciona a las mil maravillas, olvídate del fotómetro... ( a no ser que le instales el chip dandelion )\nEl suave recorrido de su anillo de enfoque es de casi una vuelta entera, su mínima distancia de enfoque a 1:2 es de 0,25cm por lo que si quieres 1:1 te hará falta el PK13\nTengo una pregunta que me ronda la cabeza, aver si alguien me lo aclara.\nSi es un objetivo para FX y en estas tiene una magnificacion de 1:2 en DX no tendria que ser mayor por eso del recorte?\nPongo esta toma hecha con ese objetivo que me lo dejaron un día, para animar.\nEditado 9 de Agosto del 2012 por HermetiC\nHola con la extencion PK-13 en una camara DX sigue siendo en 55mm o pasa a ser mayor por la extencion?? gracias!!!\nLa magnificación, considerando como tal la escala de la representación del objeto/sujeto en el sensor, no cambia, lo que ocurre con el DX es que, en la práctica, y a igualdad de resolución entre formatos, podrás obtener una ampliación 1,5 veces mayor con la misma resolución que en el formato mayor.\nLa focal sigue siendo la misma, tansólo se reduce la distancia mínima de enfoque, lo que permite ganar magnificación, aunque se pierde también la capacidad de enfoque a largas distancias.\nMuchas gracias ya he leido sobre ello.\nEn cuanto al pk-13 la distancia de enfoque maxima es de unos 25cm, vamos la misma que la minima sin el pk, por lo que con el pk-13 tiene una escala de magnificacion que va de 1:2 a 1:1.


iBooks Author. ¿Revolución en el mundo editorial? | W2P y otras especies\niBooks Author. ¿Revolución en el mundo editorial?\nPublicado por Javier R. Borlado miércoles, 25 de enero de 2012 Etiquetas: Apple, Digital Book, ebook, iBooks, iPad 0 comentarios\nEl día 19 de Enero Apple presentó su visión sobre el mundo educativo y su propuesta de libro de texto que como suele ser habitual en Apple es sensiblemente revolucionaria, no una simple mejora de lo que se está haciendo ahora mismo.\nEra un evento muy esperado - al menos por mi parte. Steve Jobs había mostrado siempre un interés especial por la educación y una visión crítica de como se estaba aprovechando la tecnología en la educación. Se puede leer un artículo muy interesante en este enlace\nEn el evento, que Apple colgó integro rápidamente y se puede ver aquí, se presentaron varias novedades. Primero un concepto nuevo de libro, un libro increíblemente interactivo donde el "lector" puede no solo tener los contenidos habituales de un libro, sino todo una serie de contenidos multimedia, audio, vídeo, modelos en 3D que puede rotar con desde la pantalla, etc. También puede de una forma muy sencilla subrayar, generar notas, glosarios, etc.\nEste producto representa un cambio educativo muy significativo, como las nuevas generaciones van a tratar con los contenidos, como van a poder aprender.\nEste tipo de libros se ha presentado orientado hacia el mundo educativo pero tiene un potencial enorme en otros sectores. Toda esa riqueza de interactividad y de riqueza de contenido se puede usar para realizar unos folletos publicitarios increíbles y como eso lo que cada uno pueda imaginar, libro de cocina con vídeos insertados de la elaboración de los platos, de arquitectura con maquetas en 3D de los edificios para poder verlos desde cualquier punto de vista ...\nJunto con el producto en si mismo se presentó la aplicación para poder realizarlo, iBooks Author, una aplicación gratuita disponible en apple store, que puede representar una revolución para parte del mundo editorial. La aplicación es del tipo iWork, de hecho el interface es muy similar al de Keynote. Eso significa interface sencillo, intuitivo y por tanto accesible a muchísimas personas.\nLo que esto significa es que, con esta herramienta, cualquier persona con un mínimo de manejo de software y con contenido propio de valor puede hacer unos libros con un increíble valor añadido, con capacidad de modificarlo o actualizarlo cuando quiera .... sin tener que contar con una editorial de por medio.\nPara las editoriales es también una herramienta espectacular, ellas además tienen ya los contenidos y gente que domina software y que rápidamente le puede sacar enorme partido a esta aplicación y generar unos productos increíbles, pero ahora ya no están solos.\nJunto con el iBooks Author, presentaron también una nueva versión de iBooks para poder visionar estos productos y la apertura de iTunes U para iOS de manera que las instituciones académicas puedan colgar sus contenidos ahí.\nPor supuesto también tiene su contrapartida. Todos los productos que se realicen con este nuevo software solo se pueden comercializar a través de iBooks y solo se pueden visionar en los iPad. Iván Laso lo comenta en este artículo titulado ¿La licencia de iBooks Author va muy lejos? Nada de lo que produzcas con él puede venderse fuera de iBooks.\nDe todas maneras estamos en la versión 1.0 y habrá que ver como evoluciona, pero mientras tanto hay que ponerse a trabajar con él y ver todo lo que permite, pues el potencial que tiene me parece impresionante.


(C506) ¿Porque millones de jugadores en Pokémon GO ya no pueden jugar o capturar? Tenemos la respuesta - C506 Collectibles TV Comics & Anime\n(C506) ¿Porque millones de jugadores en Pokémon GO ya no pueden jugar o capturar? Tenemos la respuesta\n22 mayo, 2017 Johann Morales\t8 comentarios\nLos ingenieros de Niantic tienen un muy buen rato peleando contra los jugadores tramposos de Pokémon GO, los que buscan maneras fácil de ganar, y en también mantienen una guerra en contra de las aplicaciones de tipo radar, ubicación o las que tratan de alterar ubicaciones.\nAnoche Niantic se jugo una medida de seguridad bastante pesada, dirigida hacia las cuentas tramposas conocidas (los jugadores previamente marcados, de los que les habíamos hablado anteriormente).\nNiantic estuvo guardándose la información de quienes tenían un radar instalado, un app o algún truco y los fue colocando en una lista para ahora castigarlos de una manera fuerte, quitándoles todos los pokémon raros para siempre.\nLa nueva medida de seguridad apunta a las cuentas que utilizaron o utilizan rastreadores de terceros y les impide ver los pokémon raros en el área escaneada.\nSin duda alguna, esto desalienta a los tramposos a tomar jugar.\nAsí es como se ve la nueva medida de seguridad en acción:\nAmbas cuentas están en las mismas coordenadas exactas, al mismo tiempo. Cuéntanos tu opinión, fue tu cuenta afectada? Notas algún cambio en tus apariciones de Pokémon raros?\nFuente: Pokémon Hub.\nBaneoCambioseliminacionepicosFeaturednueva generacionPokémonPokémon Gopokemones rarosradarTrucos\nEntrada anterior(C506) ¿La película de Wonder Woman tendrá escena post-créditos?Entrada siguiente(C506) Cortos de Overwatch volverán con ‘temporada dos’\n8 comentarios sobre “(C506) ¿Porque millones de jugadores en Pokémon GO ya no pueden jugar o capturar? Tenemos la respuesta”\n22 mayo, 2017 a las 6:20 pm\nLa verdad no me afecto nada no consigo ningún pokémon raro ya que niantic los pone en lugares lejanos por donde tránsito osea si niantic se ocupará más de la zona norte de Buenos Aires Argentina tendría más posibilidades de conseguir otros pokémon.\nmario alexis mateluna bergara dice:\n22 mayo, 2017 a las 9:40 pm\nHola mi cuenta esta super bien lo unico malo q falla es q cuando me aparece un pokemok en la pantalla donde salen los pokemones para saber donde estan dales y luego de uno s minutos me queda en blanco y no me sale niuno apesar de q losnpokemones estan hay luego de unos minutos buelben a salir q sera porfabor repondanme plis el juego es jenial\nJohann Morales dice:\n23 mayo, 2017 a las 6:55 pm\npodrias estar siendo afectado por este cambio, debes enviar un mail a niantic para confirmarlo.\n22 mayo, 2017 a las 9:43 pm\nLo otro es q en el ebento roca no me salen ninguno roca solo onix.omanithe y otro tipo roca niuno mas no sale la ebolicion de esnorlak y aerodactil me salio solo una ber porfabor tirar mas pokemones en la sona latinoamericana chile puente alto gracias\n23 mayo, 2017 a las 6:56 pm\nya intentaste solicitar mas paradas con el sistema de ingress?>\n23 mayo, 2017 a las 6:36 am\nNo sé de dónde sacaste está data. Soy jugador activo y no estoy afectado, pero tengo acceso indirecto a fuentes oficiales y no especificaban de cuánto es el softban. Doy fe que es real. Por lo menos desde sitios oficiales han dado casi La misma información.\nParticularmente me parece excelente toda medida que bloqueé el uso indebido. Sin embargo no considero que las calculadoras de iv sean una trampa. Ya que de por sí los líderes de las facciones te indican aproximadamente de que % es el iv. Pero no te indican con exactitud.\n23 mayo, 2017 a las 2:29 pm\nNo entiendo esta medida. Si ya saben que usaron hacks, bloqueales la cuenta y listo. Vas a tener compasión con los cheaters?\nP.D: Desde cuando Venonat es un Pokémon raro?\n24 mayo, 2017 a las 12:50 pm\nLa medida de bloquear cuentas es muy drástica, no lo hacen por que varios de esos tramposos tambien compran objetos en la tienda, si eliminan usuarios, no tendran los mismos ingresos.


Tarea 1 metodos y modelos de la rei... by Elizabeth Juarez 6644 views\nModelos evolutivos. incremental y e... by Juan Pablo Bustos... 44060 views\nEbac-Tingo Maria at Ebac-Tingo Maria\n1. Reingeniería Profesora Natalia Leal\n2. REINGENIERÍA De acuerdo a Michel Hammer (1993), la reingeniería es empezar de cero, en una hoja en blanco, porque se considera que prácticamente todo lo que hacíamos antes, como empresas, parecería estar mal hecho, considerando los resultados obtenidos.Fuente: Hammer y Champy (1993). Re-engineering the corporation: A manifesto for businessrevolution\n3. REINGENIERÍA DEL SOFTWARE El Instituto de Ingeniería de software (SEI) define la Reingeniería como: “Es la transformación sistemática de un sistema existente dentro de una nueva forma de realizar mejoramientos de calidad en unas operaciones, capacidad del sistema, funcionabilidad, rendimiento o evolucionabilidad a bajo costo, agendas o riesgos para el cliente.”Fuente: Tilley (1995). Perspectives on Legacy Systems Reengineering\n4. Por qué aplicar Reingeniería delSoftware? Cuando una aplicación ha servido para lasnecesidades del negocio de una compañía durante variosaños, se vuelve inestable, debido a las correcciones,adaptaciones y mejoras que se realizaron. Esto derivaen que cada vez que se intenta efectuar un cambio seproduzcan efectos colaterales graves e inesperados. Poresta razón es importante realizar Reingeniería delSoftware.\n5. Objetivos de laReingeniería del Software Proporcionar asistencia automatizada para el mantenimiento. Reducir los errores y costos del mantenimiento. Incrementar la intercambiabilidad del grupo de mantenimiento. Hacer sistemas fáciles de entender, cambiar y probar. Habilitar la conversión y migración de sistemas. Reforzar el apego a estándares. Mejorar la respuesta a peticiones de mantenimiento. Mejorar el estado de ánimo del grupo de mantenimiento.\n6. Objetivos de laReingeniería del Software (cont.) Proteger y extender la vida del sistema. Usar CASE para apoyar sistemas existentes. Re-usar componentes de sistema existentes.\n7. Métodos y Modelos de Reingeniería del SoftwareMétodo de análisis de opciones para reingeniería (OAR) El Análisis de Opciones para Reingeniería (OAR) es un método sistemático, de arquitectura central y de toma de decisiones para la identificación y extracción de componentes dentro de grandes y complejos sistemas de software.\n8. Métodos y Modelos de Reingeniería del SoftwareMétodo de análisis de opciones para reingeniería (OAR) Tareas de Tareas de Tareas de Tareas de ejecución ejecución ejecución ejecución especializadas especializadas especializadas especializadas Establecimiento Inventario de Analizar Plan de Selección de del Contexto de Componentes Componentes Opciones de Opciones de Extracción Candidatos Extracción Extracción\n9. Métodos y Modelos de Reingeniería del SoftwareEl Modelo Herradura Los tres procesos básicos: Análisis de un sistema existente, transformación lógica y desarrollo de un nuevo sistema. Conforman la base del modelo de herradura. La riqueza del modelo de herradura son los tres niveles de abstracción que pueden ser adoptados para las descripciones lógicas. Conceptualmente, este puede ser a través de un conjunto de herraduras anidadas. Las descripciones lógicas pueden ser artefactos tan concretos y simples como el código fuente del sistema o tan complejos y abstractos como la arquitectura del sistema.\n10. Métodos y Modelos de Reingeniería del SoftwareEl Modelo Herradura Figura 3.2 Modelo herradura\n11. Métodos y Modelos de Reingeniería del SoftwareEl Modelo Cíclico Este modelo define seis actividades. En algunas ocasiones, estas actividades se producen de forma secuencial y lineal, pero esto no siempre es así.\n12. Métodos y Modelos de Reingeniería del SoftwareEl Modelo Cíclico Análisis de inventario Ingeniería directa Reestructuración de documentos Reestructuración de datos Ingeniería Inversa Reestructuración del código Figura 3.3 Modelo cíclico


La Audiencia Nacional dice que la huida de Puigdemont aumenta el riesgo de fuga de Sánchez y Cuixart - El Diestro\nInicio Opinión La Audiencia Nacional dice que la huida de Puigdemont aumenta el riesgo...\nEl magistrado José Ricardo de Prada cree “desproporcionada” la prisión decretada por Lamela, y así lo ha plasmado en un voto particular en el que discrepa de sus compañeros, como ya hizo sobre la competencia de la Audiencia Nacional para juzgar este caso.\nLamela no tuvo en cuenta, dice, “las características personales y los fuertes elementos de arraigo” alegados por los “Jordis” ni el hecho de que acudieran a declarar cuando los medios de comunicación daban por seguro su ingreso en prisión, lo que probaría su “voluntario sometimiento al proceso”.\n“Tampoco se expresan, más allá de los estereotipos al uso, los elementos que permitan apreciar los riesgos de destrucción delictiva”, afirma el juez, que opina que, teniendo en cuenta los motivos que alegaba la juez probar la reincidencia, ésta se podría haber evitado con otras medidas como vigilancias o prohibición de práctica de determinadas actividades.\nA su juicio, en lugar de la prisión incondicional se podrían haber establecido medidas cautelares alternativas y la prisión sin fianza se tornaría “innecesaria, inidónea como medida y desproporcionada”.\nArtículo anteriorLa hecatombe de Podemos y su resentido líder\nArtículo siguienteLos mejores memes de Puigdemont y la independencia de Cataluña


Proyecto Venezuela: Dimos libertad a nuestro partido en los 11 municipios para escoger candidatos - NotiBolivar\nHome / REGIONAL / Proyecto Venezuela: Dimos libertad a nuestro partido en los 11 municipios para escoger candidatos\nProyecto Venezuela: Dimos libertad a nuestro partido en los 11 municipios para escoger candidatos\nEl diputado regional Francisco Cardiel, informo que en Caroní estarán apoyando a Pedro Duran para las primarias.\nProyecto Venezuela integrante de la MUD con representación en varios municipios de l estado Bolívar, confirma y ratifica que motivado al cambio en la política actual y la estrategia que aplicaron para resguardar el equipo en el estado, autorizaron a cada representante y miembro de la estructura del partido, para que apoye al candidato que mejor le parezca y escoja, para acompañarlo en esta contienda electoral, informó el diputado regional y secretario general del partido en el estado Bolívar , Francisco Cardiel.\nLa idea, según el dirigente, es que todos participen en una campaña de altura y respeto, considerando la unidad sincera y afectiva, y por su parte él y un grupo del equipo, se adhieren a la iniciativa de Proyecto Guayana, partido regional, porque “no importa que el sol se meta, la brisa seca la ropa”.\nPor dicho partido Cardiel fue postulado por el circuito que comprende Dalla Costa, Simón Bolívar y Chirica, donde acompañará la candidatura de Pedro Duran a la gobernación, porque ya con las cartas echadas, solo queda apurar el paso porque el camino esta trillado, y el tiempo marca la distancia ya que no hay enemigos pequeños ni gigantes que los dobleguen, agregó.\n“El que está en la cumbre muy alto, es sostenido por un abismo” y el pueblo guayanes hoy padece todas las penurias y el engaño de la demagogia que aplica el sistema actual”, dijo Cardiel\nPara finalizar el diputado regional dijo que ya en campaña la lucha continua, y la propuesta de su partido está firme de mirar nuestro sueño cumplido, como es el de ver a San Félix como un municipio autónomo y que tenga su alcalde y sus concejales.\nProyecto Venezuela: Dimos libertad a nuestro partido en los 11 municipios para escoger candidatos Reviewed by Noti Bolivar on 15:39 Rating: 5


El CB Ronda espera retomar las competiciones en verano | Radio Coca - SER Ronda | Cadena SER\nEl CB Ronda espera retomar las competiciones en verano\nEl club desea culminar la gran temporada que estaban realizando los diferentes equipos en todas sus categorías antes de la llegada del coronavirus\nLogotipo del club / Cadena SER\n23/04/2020 - 15:55 h. CEST\nLa Federación Andaluza de Baloncesto ya ha comunicado su intención de retomar las competiciones en cuanto se pueda, aunque se tenga que prolongar durante los meses estivales. Un anuncio que ha sido bien valorado por el presidente del Club Baloncesto Ronda, Paco Troyano, ya que deja la apuerta abierta a la posibilidad de que los partidos puedan volver en verano. Aunque no se han dado fechas concretas, el baloncesto, dice Troyano, es más flexible que otros deportes porque permite optar por varias fórmulas de juego.\nLa idea de jugar en verano también se ha planteado en para la Liga Interprovincial. De hecho, se está elaborando una especie de lista en la que se están registrando todos los clubes interesados en participar. En este sentido, el presidente del club rondeño nos ha informado que ya ha enviado esa solicitud.\nTodas estas propuestas, no obstante, se mantienen en el aire a la espera de cómo vaya evolucionando la pandemia y las diferentes medidas que se vayan tomando por parte de las autoridades sanitarias en relación al coronavirus. Eso sí, desde el club rondeño esperan que todo marche según lo previsto y puedan culminar todo el trabajando que han venido realizando los diferentes equipos, los cuales, además, estaban consiguiendo muy buenos resultados en sus diferentes ligas y categorías.\nDer momento el Club Baloncesto Ronda mantiene la formación teórica que están impartiendo cada semana de manera online así como los ejercicios que se están enviando a los jugadores para que puedan continuar practicando en casa.\nEscucha El CB Ronda espera retomar las competiciones en verano en Play SER


Dior, a pleno sol ~ Efe Estilo\nPortada › Tendencias › Dior, a pleno sol\nDior, en verde en un restaurante de Londres/Dior/EFE\nDior, a pleno sol\nDior lleva su estilo a una elegantge terraza londinense, un jardín efímero aprovechando la apertura de su nueva tienda\nEFE Martes 31.05.2016\nMadrid, may (EFE).- Dior ha abierto una terraza llena de rosas y color en el restaurante Scott’s de Londres, un precioso jardín efímero que permanecerá abierto hasta el próximo 12 de junio.\nEl jardín tiene la intención de refrescar y acompañar más aún el ambiente elegante de la zona.\nEl arte floral hecho moda\nLa apertura de la nueva tienda de Dior en New Bond Street y el RHS Chelsea Flower Show, la prestigiosa exposición floral que tiene lugar cada año desde 1913 ha llevado a la firma francesa a adentrarse en el mundo de los murales florales similares a los jardines verticales, pero con el detalle del mundo de la moda.\nUna mujer con sombrero y pose chic está colocada por cuatriplicado justo en el borde de la terraza, hierática, pero dibujada con arbustos de tal forma que incluso parace que la parte inferior, la falda se mueve con gracia como dispuesta a desfilar entre los comensales.\nLos jardineros han elaborado con rosas blancas las iniciales CD y exhiben árboles con la forma de la icónica chaqueta Bar, la emblemática silueta del New Look.\nEl Londres más chic\nConsiderado como uno de los mejores restaurantes londinenses, está situado a sólo unos pasos de la boutique de Mount Street.\nEste evento celebra la pasión de Christian Dior por las flores desde que era un niño en el pueblo de Granville donde encontró la inspiración para imaginar y desarrollar sus famosas creaciones. EFE\nTagged with: Dior, restaurante


Inicio Actualidad Come pescado y reduce el riesgo de sufrir cáncer\nEl cáncer es una de las enfermedades con mayor tasa de mortalidad en el mundo. Según datos de la Liga Contra el Cáncer, en nuestro país se detecta cada año 45,000 nuevos casos de este mal pero felizmente, tenemos a nuestro alcance al pescado como aliado para ayudar a reducir el riesgo de sufrir esta enfermedad.\nEl Ministerio de la Producción, a través del Programa Nacional “A Comer Pescado”, recuerda que consumir pescado de manera frecuente, sumado a un estilo de vida saludable, reduce las probabilidades de desarrollar cáncer gracias al Omega 3 presente en este nutritivo alimento.\nD´janira Paucar, nutricionista de “A Comer Pescado”, señala que diversos estudios han determinado que los ácidos omega 3 de los tipos EPA y DHA dificultan la movilidad de las células cancerígenas. Ello, contribuye en la reducción del riesgo de invasión, metástasis y otros procesos degenerativos que tienen lugar a nivel celular en los personas con cáncer.\nUna de las investigaciones es del Hospital General de Massachusetts de Estados Unidos, que determinó que el EPA y el DHA son beneficiosos para los pacientes que padecen cáncer de colon. Esto, porque logran bloquear el crecimiento tumoral y frenan el proceso de la angiogénesis (crecimiento de nuevos vasos sanguíneos), que permite que el tumor siga creciendo.\n“En este estudio, elaborado por médicos expertos en temas gastrointestinales, se observó una significativa reducción en el riesgo de padecer cáncer de colon y esta fue asociada a la ingesta de Omega 3, tanto en la comida, como en los complementos de aceite de pescado”, indicó la especialista.\nPara aprovechar este y otros beneficios del Omega3 es fundamental consumir pescados azules (bonito, jurel, caballa y anchoveta) en preparaciones saludables como al horno, al vapor, a la plancha, sancochado, entre otras, descartando las frituras ya que estas disminuyen el aporte nutricional de estas especies marinas.\nLa especialista señala que es necesario limitar el consumo de alcohol, del tabaco y azúcares refinados. Del mismo modo, realizar actividad física, por lo menos, 30 minutos al día para cuidar la salud.\nArtículo anteriorEsSalud Catacaos inicia campaña contra la anemia infantil en Cura Mori\nArtículo siguienteAtlético Grau inicia trabajos de pretemporada


▷ Xiaomi - Últimas noticias, lanzamientos, guías de compra y ofertas | Página 106\n¡Así son las dos nuevas powerbank de Xiaomi!\nPublicado por Jacinto Araque en Xiaomi el 21/11/2017 @ 10:35\nXiaomi es ahora mismo una de las compañías más populares si hablamos de telefonía, sin embargo, debes saber que en China, su país natal, la empresa es conocida por vender muchos mas productos, que van desde bombillas inteligentes o guantes hasta humidificadores o arroceras. Es algo así como la Samsung o LG de China. Algunos productos periféricos de la compañía si que han salido de China y se han hecho... Continuar leyendo...\nEste es el móvil que deberías regalarle a tu padre o madre este Black Friday\nPublicado por Jacinto Araque en Xiaomi el 21/11/2017 @ 08:41\nComo ya habrás leído infinidad de veces, este próximo viernes 24 tiene lugar el Black Friday, un día en el que una gran multitud de comercios realizan descuentos a sus productos, permitiendo que en algunos casos los usuarios encontremos auténticos chollos. Aunque claro, para eso hay que buscar y rebuscar. Y, como es normal en época de rebajas, muchas personas buscan el móvil ideal para sus padres, lo cual en... Continuar leyendo...\nPublicado por Ricardo Aguilar en Xiaomi el 20/11/2017 @ 09:04\nHoy, es un día triste para los amantes de Xiaomi, aunque este momento tenía que llegar. Durante años, años, y más años, la firma china ha actualizado terminales que tenían más de 4 años de vida, algo que ni una sola marca -ni siquiera las tradicionales que venden dispositivos el doble de caros- habían hecho en la historia de Android. Pero a partir de hoy, empiezan a descatalogar productos para... Continuar leyendo...\nUn directivo de Xiaomi asegura que venden sus terminales a precio de coste\nPublicado por Jose García Nieto en Xiaomi el 17/11/2017 @ 19:00\nXiaomi es una de esas empresas chinas a las que hace años no nos acercaríamos y que hoy han demostrado ser sinónimo de calidad, rendimiento y, por supuesto, buen precio. Sus terminales son la prueba evidente de que se pueden hacer dispositivos de gama alta, con lo último de lo último en hardware, sin que eso suponga dejarnos un pastizal. Y parece que ya sabemos la razón, y es que... Continuar leyendo...\nEl robot aspirador con mejor relación calidad-precio ya está aquí, y es de Xiaomi\nPublicado por Alejandro Bermúdez en Xiaomi el 17/11/2017 @ 18:00\nSi 30 años atrás la gente del pasado hubiera podido ver la actualidad, se habrían llevado una auténtica sorpresa. Dispositivos que caben en la palma de una mano y que albergan la totalidad del conocimiento humano , drones, automóviles que se conducen solos y robots aspiradores, esto son solo algunas de los inventos de los últimos años. Estos últimos son, precisamente, los que nos interesan hoy. Y es que como... Continuar leyendo...\nCómo actualizar a MIUI 9 con el updater de tu Xiaomi\nPublicado por Ricardo Aguilar en Xiaomi el 17/11/2017 @ 10:57\n¡Xiaomi! Esa marca que acaba de aterrizar en España y que lleva conquistándonos desde hace unos pocos años. Con el auge de ventas que han tenido, y las complicaciones que puede ocasionar MIUI a usuarios medios, es normal que nos lleguen tantas preguntas sobre cómo actualizar los dispositivos de Xiaomi sin usar el PC. Hoy, vamos a enseñarte a actualizar cualquier Xiaomi mediante el updater que tienen en los ajustes,... Continuar leyendo...\nPublicado por Jacinto Araque en Xiaomi el 16/11/2017 @ 10:00\nA todos nos gustaría tener un móvil de mil euros, pero la realidad es que estos terminales no son para todos los bolsillos, y en muchos casos, no nos los podemos permitir. Es por eso que nos pone muy contentos la mejora que está experimentando la gama baja en estos últimos dos años. Cierto es que muchos fabricantes se pasan con los precios, y te intentan colar móviles de gama... Continuar leyendo...\nPágina 106 de 183« Primera«...102030...104105106107108...120130140...»Última »


Mociones de apoyo a los Cinco en ayuntamientos españoles\nMadrid, 22 jun (PL) Once ayuntamientos de autonomías españolas han aprobado mociones en las que exigen la liberación inmediata de cinco antiterroristas cubanos presos en Estados Unidos, informó hoy el movimiento de solidaridad.\nVoceros de la Coordinadora y del Comité de los Cinco señalaron que esas mociones, aprobadas desde el 31 de enero a la fecha, son parte de la campaña internacional a favor de Gerardo Hernández, Ramón Labañino, Antonio Guerrero, René González y Fernando González.\nEsos cinco jóvenes están encarcelados arbitrariamente a pesar de que el Tribunal de Apelaciones de Atlanta anuló el amañado juicio que se les siguió en Miami y ordenó uno nuevo, indicaron.\nLos voceros señalaron que los ayuntamientos que han adoptado ya mociones son los de Poboleada, Sant Boi de Llobregat, Blanes, Sabadell, San Vicent dels Horts, San Fernando, D olvan, Calldetenes, Castelvi de Roganes, Castellderels y Benamocarra.\nEn sentido general, los textos hacen una breve historia de las agresiones y hechos criminales contra Cuba ejecutados por grupos mafiosos asentados en Miami y el papel que desempeñaban Gerardo, Ramón, Antonio, René y Gerardo para impedirlos y denunciarlos.\nUna vez expuestas esas consideraciones, las mociones denuncian las irregularidades del juicio, exigen la libertad inmediata de los cinco antiterroristas e instan al Gobierno de Estados Unidos a respetar las normas internacionales y los derechos de esas personas.\nTambién exhortan al Ejecutivo español a que tome cartas en el asunto y se sume a las voces que exigen la liberación inmediata de esos cinco héroes cubanos.\nCopias de los textos íntegros son enviadas por acuerdo expreso de los legisladores a los embajadores de Cuba y Estados Unidos en España.