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Era de la administración moderna - Trabajos finales - 1510 Palabras\nPágina principal Ensayos Era de la administración...\nPáginas: 7 (1510 palabras) Publicado: 13 de marzo de 2012\nLas empresas se crean para perdurar y para crecer. La principal responsabilidad del personal directivo y ejecutivo es maximizar el valor de la empresa. Entendemos por eficiencia empresarial la suma de la resultado de la inversión y la gestión gerencial que permite que la empresa este funcionando a altos niveles de rendimiento, a costos adecuados, atendiendo los atributos de satisfacción de losempleados, accionistas y clientes a la vez ?.\nLos factores determinantes de la eficiencia empresarial son: el personal, la calidad en el servicio, la competitividad o capacidad para competir; la tecnología, la innovación y la atención a la evolución del mercado y de los clientes.\nLas empresas que no innovan, tarde o temprano, desaparecen. Las empresas que no se ven en la necesidad de una constanteinnovación, satisfacen sus necesidades con lo que tienen, sin mucho enfoque en el cliente. La calidad y bienestar de la gente es de vital importancia para una empresa y más cuando esta presta un servicio. Los empleados representan a la empresa ante el mercado, son su cara. Es por ello que se debe mantener un constante adiestramiento e inversión en el personal.\nPor otra parte, muchas empresasfracasan, no por sus planes, sino por sus malas ejecuciones. A pesar de contar con personas inteligentes, con empleados talentosos, apoyados por consultores famosos, en el año 2000 fueron despedidos cuarenta directores generales de las 200 primeras empresas del Fortune 500. La causa: malas ejecuciones de los planes.\nLa cultura organizacional será uno de los principales atributos de cualquiercompañia exitosa y además, la más difícil de imitar. Se requiere tiempo para crear una cultura empresarial adecuada, se debe ser paciente y constante, pero si no inviertes en ello el tiempo y el esfuerzo necesarios, si se deja a la deriva, la cultura organizacional se forma sola y eso, la mayor parte de las veces, crea una cultura organizacional comodina y laxa, que a final de cuentas, va contra la propiaempresa.\nLa palabra eficiencia proviene del latín efficientia que en español quiere decir, acción, fuerza, producción. La palabra eficiencia tiene varios significados, el mas comúnmente aceptado: es la capacidad administrativa de producir el máximo de resultados con el mínimo de recursos, el mínimo de energía y en el mínimo de tiempo posible. Desde ésta perspectiva, todo exceso es desperdicio ytodo desperdicio es perdida e ineficiencia. Si aplicamos la definición de eficiencia a los factores que la determinan, el personal, la gente , debe ser proactiva, preparada, actualizada, con actitud ganadora y dispuesta a enfrentar los retos y a dar seguimiento a los planes para lograr su adecuada ejecución con sentido de la urgencia; la calidad en el servicio debe ser tal, que si nuestrosclientes nos comparan con la competencia ? y la competencia es cualquier empresa o cualquier persona con quien lo comparen a uno - el saldo sea positivo rebasando siempre las expectativas del cliente sin conformarnos solo con que quede satisfecho; la capacidad para competir, la competitividad debe ser de tal magnitud , que nuestra empresa pueda hacer lo que hace, al menos igual que la empresa que lo hacemejor, en donde quiera que esta se encuentre. Para ser eficientes, la tecnología de nuestra empresa debe ser de vanguardia, actualizada siempre. La innovación debe ser la meta de todos los días para encontrar nuevas y mejores formas de hacer lo que hacemos, la mejora continua y la búsqueda de nuevos métodos, nuevos procesos y nuevos productos que rebasen las expectativas de los clientes. Laatención a la evolución del mercado y de los clientes es vital para una empresa. Si creemos que los clientes son los mismos de siempre, que no evolucionan y que siempre buscan lo mismo, estaremos en el lado equivocado. Al mercado y a los clientes hay que observarlos para adelantarnos a los cambios y a la evolución de los mismos, para estar siempre preparados y cambiar y evolucionar junto con ellos....


SAGO A.G. espera que nuevas autoridades “cultiven y mantengan un diálogo franco y constructivo” - RadioSago 94.5 Osorno y 96.5 Puerto Montt\nInicio Noticia del Día SAGO A.G. espera que nuevas autoridades “cultiven y mantengan un diálogo franco...\nSAGO A.G. espera que nuevas autoridades “cultiven y mantengan un diálogo franco y constructivo”\nTras el desarrollo de la segunda vuelta de la elección presidencial, la Sociedad Agrícola y Ganadera de Osorno A.G. manifestó sus expectativas de que el nuevo Gobierno al mando del presidente electo Gabriel Boric base su trabajo en el diálogo constante con todos los actores de la sociedad nacional.\n«Como Sociedad Agrícola y Ganadera de Osorno, anhelamos que el futuro Gobierno sea exitoso. Vienen tiempos difíciles para todos, por lo que si las nuevas autoridades toman buenas decisiones, todos los chilenos nos veremos beneficiados», sostuvo el presidente del gremio, Sergio Willer Daniel.\n«La agricultura y la ganadería han sido, y seguirán siendo, pilares fundamentales para el desarrollo social y económico de nuestra nación. Estamos presentes a lo largo de todo el país, y junto al comercio somos el subsector más transversal de la economía. El trabajo de los agricultores en esta región, y en todo el sur de Chile, ha sido fundamental para mantener el empleo y la economía durante los períodos de crisis que nos ha tocado enfrentar”, agregó el presidente de SAGO A.G.\nPor ello, el presidente de SAGO A.G. enfatizó en la necesidad de que las nuevas autoridades que asumirán el mando del país en marzo próximo, basen su trabajo en un contacto constante y permanente, con todos los actores de la economía y la sociedad.\n“Esperamos que el nuevo Gobierno cultive y mantenga un diálogo franco y constructivo, por el bien, no solo de este territorio y de su gente, sino que el de todo Chile”, finalizó el presidente del Gremio, Sergio Willer.\nArtículo anterior112 contagios y 5 fallecidos dejó el covid-19 este lunes en la región de Los Lagos\nArtículo siguientePresidente de SAGO hizo un llamado a Boric: Hay demandas del sector rural que deben ser atendidas con urgencia


Letra Abrázame - Julio Iglesias\nLetra de Abrázame, canción donde Julio Iglesias interpreta uno de los temas que más suenan en el albúm Eternamente Julio (Disco 2). Si te gusta la buena musica y te apasiona conocer letras de canciones de Julio Iglesias no te pierdas este single llamado Abrázame, no querras parar de escucharlo.\nEscuchar Julio Iglesias Abrázame Lyric Video.\nJulio Iglesias canta la cancion Abrázame dentro de su album Eternamente Julio (Disco 2), os dejamos con la letra de Abrázame para que la podais disfrutar. En el menu teneis mas letras del album Eternamente Julio (Disco 2) y de Julio Iglesias.\n[ De: https://www.dicelacancion.com/letra/julio-iglesias/abrzame ]\nAbrázame Y no me digas nada, sólo\nabrázame Me basta tu mirada para\ncomprender que tú te iras. Abrázame\nComo si fuera ahora la primera vez Como\nsi me quisieras hoy igual que ayer\nAbrázame. Si tú te vas Te olvidarás\nque un día hace tiempo ya Cuando\néramos aun niños me empezaste a amar Y\nyo te dí mi vida, si te vas. Si tú te\nvas Ya nada será nuestros tú te\nllevarás En un solo momento una\neternidad Me quedaré sin nada, si te\nvas. Abrázame Y no me digas nada, sólo\nabrázame No quiero que te vayas pero\nsé muy bien que tú te irás Abrázame\ncomo si fuera ahora la primera vez, como\nAbrázame... Si tú te vas me quedará\nel silencio para conversar, la sombra de\ntu cuerpo y la soledad serán mis\ncompañeras, si te vas. Si tú te vas Se\nirá contigo el tiempo y mi mejor edad\nTodas las letras de canciones (lyrics) son propiedad de sus respectivos autores y están disponibles en DiceLaCancion.com con carácter meramente educativo o informativo. No tenemos la canción Abrázame de Julio Iglesias para descargar gratis en mp3. Te ofrecemos letra, traducción, información y vídeo musical para escuchar el tema Abrázame de Julio Iglesias.


Expolevante Níjar anuncia que en abril volverá la feria del agro almeriense | La Voz de Almería\nExpolevante Níjar anuncia que en abril volverá la feria del agro almeriense\nLa primera edil reivindica la necesidad de la llegada del Ave y el Puerto Seco\nEsperanza Pérez Felices, alcaldesa de Níjar. La Voz\nLa Voz 10:22 • 06 oct. 2021\nLa alcaldesa de Níjar, Esperanza Pérez Felices, y el concejal de Agricultura, Manuel Moreno, han aprovechado su visita a la feria internacional agrícola Fruit Attraction, que estos días se celebra en Madrid, para anunciar la que será la XV edición de Expolevante Níjar, la cita almeriense del sector.\nDurante el acto de presentación han estado acompañados por José Francisco Torres, de la Asociación Expositora de Campohermoso, quienes han explicado que 2022 es el año escogido para que finalmente la feria agrícola almeriense pueda celebrarse, tras tener que ser aplazada en 2020 por la crisis sanitaria de la Covid-19.\nAsí, los días 27, 28 y 29 de abril de 2022, el palacio de Exposiciones y Congresos de Campohermoso acogerá la XV edición de Expolevante.\nEsperanza Pérez ha destacado que “este evento supondrá el reencuentro agrícola especialmente del municipio, pero también de toda la provincia. Y es que en estos momentos más que nunca los hombres y mujeres que trabajan nuestra tierra necesitan un reconocimiento, no sólo por su labor diaria, si no por haber superado las expectativas y estar al pié del cañón como lo han estado en los momentos más difíciles de la crisis sanitaria. Las frutas y verduras nijareñas han seguido llegando a los mercados de todo el mundo cuando la mayoría de la población tenía que mantenerse en casa, saliendo sólo para lo más esencial. Desde el Ayuntamiento queremos mostrar nuestro apoyo a todos ellos en todos y ese apoyo tiene que ser incondicional y en todos los aspectos. La llegada del Ave y el Puerto Seco constituirán una oportunidad económica innegable, no sólo para Níjar también para toda la provincia. Competitividad de los productos y una mejora en la distribución son sólo algunos de los beneficios para el conjunto de la sociedad de estas obras que posicionaran la provincia en el lugar que se merece. De hecho y ante la importancia para el municipio del Puerto Seco, la administración local ha aprobado en pleno la puesta en marcha del último tramo administrativo para poder iniciar las actuaciones en la zona logística de Níjar”. “La calidad de los productos nijareños es innegable y su apuesta por la economía circular y la reducción de la huella de carbono redunda aún más en esa calidad y la fiabilidad para los consumidores”.\nAsí, se han dado algunos detalles de lo que será esta feria que volverá a aumentar su aumento de superficie para cumplir con todos los protocolos y con la demanda de los expositores, concretamente hay un aumento del 30 por ciento, respecto a la edición anterior. Con un total de 17 mil metros cuadrados, distribuidos en cuatro zonas de exposición. Habrá dos pabellones, uno de 5 mil metros cuadrados y un segundo de 4.000 metros, que albergarán más de 300 stand. En el espacio exterior, vallado, habrá dos espacios más, dedicados a la exposición de maquinaria agrícola y vehículos comerciales, uno de 5.000 metros cuadrados y otro de 3.000 metros de superficie.\nEn la sala de conferencias se desarrollarán, durante los días de feria, las actividades propias de la finalidad formativa e informativa de Expolevante Níjar y versarán sobre temas como economía circular, agricultura sostenible y ecológica; o gestión del agua. Dicha sala estará también a disposición de aquellos expositores que la puedan demandar para el ejercicio de su actividad informativa.\nNíjar Agricultores Sostenibilidad Expolevante


Beneficios para la salud de la harina de garbanzo (+ valor nutricional) - FacilSalud.com\nInicio Nutrición saludable Beneficios para la salud de la harina de garbanzo (+ valor nutricional)\nLa harina de garbanzo, también conocida como harina de gramo o harina de besan, ha sido un elemento básico de la cocina india durante siglos.Los garbanzos son legumbres versátiles con un suave sabor a nuez. La harina de garbanzo, que puedes preparar fácilmente en casa, recientemente ha ganado popularidad en todo el mundo como una alternativa sin gluten a la harina de trigo.\nEste artículo explica los principales beneficios de la harina de garbanzo para la salud.\nValor nutricional de la harina de garbanzo\nBeneficios de la comida de garbanzos para la salud\n1. Proporciona poderosos antioxidantes\n2. Contiene menos calorías que la harina común\n3. Puede ser más saciante que la harina de trigo\n4. Tiene un impacto menor en el azúcar en la sangre que la harina de trigo\n5. Tiene un alto contenido de fibra\n6. Es más rico en proteínas que otras harinas\n7. Constituye un excelente sustituto de la harina de trigo\nLa harina de garbanzo está cargada de nutrientes importantes. Una porción de 100 gramos de harina de garbanzo contienen aproximadamente:\nFibras: 11 gramos\nTiamina: 33% del valor nutricional de referencia (VNR)\nFolato: 110% del VNR\nHierro: 27% del VNR\nFósforo: 32% del VRN\nMagnesio: 41% del VRN\nCobre: 46% del VRN\nManganeso: 81% del VRN.\nUna porción de 100 gramos de harina de garbanzo contiene un poco más ácido fólico de lo necesario por día. Esta vitamina juega un papel importante en la prevención de malformaciones de la médula espinal durante el embarazo\nEn un estudio observacional de más de 16 000 mujeres, bebés nacidos de mujeres que consumen harina enriquecida en ácido fólico y vitaminas 68% menos de malformaciones de la médula espinal que los nacidos de participantes harina común consumida.\nLas mujeres que usaban harina enriquecida también tenían niveles de folato en la sangre 26% más alto que los del grupo de control .\nLa harina de garbanzo contiene naturalmente casi el doble de ácido fólico que una cantidad igual de harina de trigo fortificada. Además, es una excelente fuente de varios minerales, como hierro, magnesio, fósforo, cobre y manganeso.\nLos garbanzos contienen antioxidantes útiles llamados polifenoles . Los antioxidantes son compuestos que luchan contra las moléculas inestables llamadas radicales libres en su cuerpo, que se cree que contribuyen al desarrollo de diversas enfermedades.\nSe ha demostrado que los polifenoles vegetales reducen la cantidad de radicales libres en los alimentos y revierten parte del daño que pueden causar en su cuerpo.\nAdemás, la harina de garbanzo está en estudio por su capacidad para reducir el contenido de acrilamida de los alimentos procesados.\nLa acrilamida es un subproducto inestable del procesamiento de alimentos. Se puede encontrar en altas concentraciones en los alimentos de harina y papa. Es una sustancia potencialmente cancerígena que se ha asociado con problemas de reproducción, función nerviosa y muscular, así como con actividad enzimática y hormonal.\nEn un estudio que compara varios tipos de harinas, la harina de garbanzo produce una de las cantidades más bajas de acrilamida cuando se calienta\nAdemás, otro estudio mostró que las galletas de mantequilla hechas de una mezcla de harina de trigo y harina de garbanzos contenían 86% menos de acrilamida que las mismas galletas hechas solo de harina trigo.\nLa harina de garbanzo es una excelente alternativa a la harina de trigo si estás tratando de reducir tu ingesta calórica. En comparación con la misma porción de harina de trigo refinada, una porción de harina de garbanzo contiene aproximadamente 25% menos calorías. Esto significa que su densidad de energía es menor\nLa densidad de energía y el tamaño de las porciones se han estudiado ampliamente por su papel en el control del peso.\nLos investigadores creen que mantener el tamaño de la porción a la que está acostumbrado eligiendo alimentos con menos calorías es una estrategia de pérdida de peso más efectiva que simplemente comer menos.\nEn un estudio aleatorizado de 12 semanas realizadas con 44 adultos Los participantes con sobrepeso a quienes se les había recomendado comer más alimentos bajos en calorías perdieron un promedio de 1.8 a 3.6 kg más que aquellos que recibieron más instrucciones dietéticas.\nPor lo tanto, reemplazar la harina de trigo con harina de garbanzo puede ayudarlo a reducir las calorías sin cambiar necesariamente el tamaño de sus porciones.\nLos investigadores han teorizado durante décadas que , incluidos garbanzos y lentejas, reducción del hambre.\nUn metaanálisis realizado en 2014 reveló que la inclusión de legumbres en la dieta aumentó en 31% de la sensación de saciedad después de una comida.\nAdemás, la harina de garbanzo puede reducir el hambre. Aunque no todos los estudios están de acuerdo, algunos han encontrado una relación entre el consumo de comida de garbanzos y una mayor sensación de saciedad.\nUna de las formas en que la harina de garbanzo puede reducir el hambre es regular la hormona del hambre, la grelina. Se cree que los niveles más bajos de grelina promueven sentimientos de saciedad.\nEn un estudio observacional realizado en 16 mujeres, las que comieron un pastel compuesto por 70% de harina blanco y 30% de harina de garbanzo tenía niveles de grelina más bajos que los participantes que comieron pasteles que consistían en 100% harina blanca.\nSin embargo, se necesita más investigación para comprender completamente los efectos de la harina de garbanzo en las hormonas del apetito y el hambre.\nLa harina de garbanzo contiene aproximadamente la mitad de los carbohidratos en la harina blanca y, por lo tanto, puede afectar los niveles de azúcar en la sangre de manera diferente.\nEl índice glucémico (IG) es una medida de la rapidez con que un alimento se descompone en azúcares que pueden elevar el azúcar en la sangre.\nLa glucosa, el azúcar que su cuerpo prefiere usar para producir energía, tiene un índice glucémico de 100, lo que significa que eleva el nivel de azúcar en la sangre muy rápidamente. La harina blanca tiene un índice glucémico de aproximadamente 70.\nLos garbanzos tienen un índice glucémico de 6 y los bocadillos hechos con harina de garbanzo tendrían un índice glucémico entre 28 y 35. Estos son alimentos con bajo índice glucémico que tendrían un efecto más gradual sobre la glucosa en la sangre que la harina blanca.\nDos estudios observacionales realizados con 23 las personas han revelado que el consumo de harina de garbanzos para mantener un nivel de azúcar en sangre más bajo que la harina blanca o los alimentos de harina integral\nUn estudio similar sobre 12 Las mujeres sanas revelaron que el pan compuesto de 25 a 35% de harina de garbanzo tuvo un efecto mucho menor sobre el azúcar en sangre que el pan blanco y el pan a 100% trigo integral.\nSin embargo, se necesitan más y más estudios para estudiar la relación entre la harina de garbanzo y los niveles de azúcar en la sangre.\nLa harina de garbanzo se rellena con fibras porque los garbanzos son naturalmente ricos en este nutriente.\nUna porción de 100 gramos de harina de garbanzo proporciona alrededor de 11 gramos de fibra, el triple La cantidad de fibra contenida en la harina blanca.\nLas fibras ofrecen muchos beneficios para la salud, y las fibras de garbanzo, en particular, se han asociado con una mejora en el nivel de grasa en la sangre.\nDurante un estudio de 12 semanas realizadas con 45 adultos, el consumo semanal de cuatro cajas de garbanzos de 300 gramos sin otros cambios en la dieta resultaron en una reducción en los niveles de colesterol total 15, 8 mg / dl. El efecto se atribuyó al contenido de fibra de los garbanzos.\nUn estudio similar realizado en 47 los adultos revelaron que el consumo de garbanzos durante 5 semanas redujo el colesterol total en un 3.9% y el colesterol LDL en 4, 6%, en comparación con el consumo de trigo\nLos garbanzos también contienen un tipo de fibra llamada almidón resistente. De hecho, en un estudio que evaluó el contenido de almidón resistente de varios alimentos, los garbanzos a la parrilla ocuparon el segundo lugar detrás de los plátanos inmaduros.\nLa investigación muestra que los garbanzos pueden estar compuestos de almidón resistente hasta 30% dependiendo de cómo se tratan. Un análisis mostró que la harina de garbanzos hecha de garbanzos precocinados contenía 4.4% de almidón resistente.\nEl almidón resistente permanece sin digerir hasta que llega al intestino grueso, donde sirve como fuente de alimento para las bacterias intestinales saludables. Se ha asociado con una reducción en el riesgo de varias afecciones, incluidas enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y cáncer de colon.\nLa harina de garbanzo contiene más de proteína otra harina, incluyendo harina blanca y harina de trigo número entero.\nUna porción de 100 gramos de harina de garbanzo proporciona 22 gramos de proteína, contra 12 gramos de harina blanca y 15 gramos de harina trigo integral\nSu cuerpo necesita proteínas para desarrollar músculo y recuperarse de lesiones y enfermedades. También juegan un papel importante en el control de peso\nLos alimentos ricos en proteínas lo mantienen saciado por más tiempo y su cuerpo necesita quemar más calorías para digerir estos alimentos.\nAdemás, debido a su papel en el crecimiento muscular, la ingesta adecuada de proteínas lo ayudará a mantener la masa muscular magra, lo cual es especialmente importante si pierde peso.\nAdemás, los garbanzos son una excelente fuente de proteínas para vegetarianos y veganos porque contienen 8 de los 9 aminoácidos esenciales, componentes estructurales de las proteínas que deben provenir de su dieta.\nEl aminoácido faltante, el metionina, se puede encontrar en grandes cantidades en otros alimentos vegetales, como Frijoles de Lima.\nLa harina de garbanzo es un excelente sustituto de la harina de trigo. Su perfil nutricional es mejor que la harina refinada porque proporciona más vitaminas, minerales, fibra y proteínas, pero menos calorías y carbohidratos.\nDebido a que no contiene trigo, la harina de garbanzos también es adecuada para personas con enfermedad celíaca, intolerancia al gluten o alergia al trigo. Sin embargo, si le preocupa la contaminación cruzada, busque variedades sin gluten certificadas.\nAdemás, se comporta de la misma manera que la harina refinada en los alimentos fritos y horneados. Es una harina densa que imita un poco la acción del gluten en la harina de trigo cuando se cocina agregando estructura.\nPor ejemplo, el reemplazo de solo 30% de la harina de trigo en una receta de galletas con harina de garbanzos ayuda a fortalecer El contenido de nutrientes y proteínas de las galletas, manteniendo un sabor y apariencia agradables.\nPuedes hacer harina de garbanzos fácilmente en casa. Así es como:\nSi desea harina de garbanzos asados, coloque los garbanzos en una bandeja para hornear y hornee 10 minutos a 175 ° C o hasta que estén doradas. Este paso es opcional.\nMoler los garbanzos en un procesador de alimentos hasta que se forme un polvo fino.\nTamice la harina para separar grandes trozos de garbanzos que no estén bien molidos. Puede tirar estas piezas o pasarlas nuevamente en el procesador de alimentos.\nPara una vida útil máxima, almacene la harina de garbanzos a temperatura ambiente en un recipiente hermético. De esta manera, se mantendrá durante 6 a 8 semanas.\nHarina de guisante Chick se puede usar de varias maneras:\npara reemplazar la harina de trigo en las recetas\nmezclado con harina de trigo para mejorar la calidad nutricional de sus pasteles\ncomo un espesante natural en sopas y curry\npara preparar platos tradicionales de la India, como pakora (rosquillas de verduras) o laddu (pasteles pequeños para el postre)\npara hacer panqueques\ncomo empanado ligero y aireado para alimentos fritos.\nLa harina de garbanzos está llena de nutrientes saludables. Es una excelente alternativa a la harina de trigo refinada porque contiene menos carbohidratos y calorías, pero es más rica en proteínas y fibra.\nLa investigación sugiere que puede tener potencial antioxidante y puede disminuir los niveles de un compuesto dañino llamado acrilamida en los alimentos procesados.\nTiene propiedades culinarias similares a las de la harina de trigo y es adecuado para personas que padecen enfermedad celíaca, intolerancia al gluten o alergia al trigo. La harina de garbanzos es un sustituto simple, sabroso y nutritivo que puede mejorar la salud de su dieta.\nPuede encontrar harina de garbanzos en la tienda de comestibles y en línea, pero también es extremadamente fácil de hacer en casa.\nArtículo anterior8 beneficios comprobados del aceite de oliva + ¿Cuál es el mejor?\nArtículo siguienteBeneficios de la leche de camello para la salud (+ valor nutricional)


Europa Hoy: Italia: Hasta un 90% de los ginecólogos italianos son objetores a la práctica del aborto\nItalia: Hasta un 90% de los ginecólogos italianos son objetores a la práctica del aborto\nUn nuevo informe del gobierno italiano ha puesto de manifiesto que la tasa de aborto en el país sigue disminuyendo, al mismo tiempo que entre el 80 y 90 por ciento de los ginecólogos italianos se niegan a abortar bebés, siendo el número más alto de la historia.\nEl informe del Ministerio de Salud sobre la aplicación de la Ley 194 "en las interrupciones voluntarias del embarazo", encontró que la tasa de aborto en todo el país había caído en 2012 un 4,9% en comparación con el año anterior (106.000 abortos, frente a 111.000). La tasa de aborto ha disminuido regularmente en Italia desde 1982, cuando alcanzó un máximo de casi 235.000.\nEl informe muestra que el número de objetores de conciencia entre los trabajadores de la salud también ha aumentado de manera constante, a su pico de corriente de casi el 90 por ciento de los ginecólogos en la región de Campania y más del 80 por ciento en todo el sur de Italia.\nEn respuesta a este informe, el gobierno Letta ha anunciado la creación de un consejo que supervisará los hospitales y los médicos individuales.\nMientras tanto, un sindicato nacional italiano, conocido por su defensa de causas políticas de extrema izquierda, ha pedido que sólo los médicos que que están dispuestos a realizar abortos sean elegibles para el empleo en el sistema de salud pública.\nJunto con la International Planned Parenthood Federation European Network, la Confederazione Generale Italiana del Lavoro (CGIL) han presentado quejas dos veces, en agosto de 2012 y enero de este año, al Comité Europeo de Derechos Sociales del Consejo de Europa contra el amplio uso de la prestación de conciencia de la ley de aborto italiano.\nEstas quejas están recibiendo una atención renovada a la luz de un nuevo informe del gobierno.\nEn las quejas del CGIL, los médicos son acusados de seguir su sentido "subjetivo" del bien y del mal en contra de los derechos de las mujeres tal como se indica en la Carta Social Europea, y pidió normas que permitan sólo que los médicos dispuestos a practicar abortos sean empleados por el sistema de salud estatal.\nLos grupos pro-aborto se enfrentan a una batalla cuesta arriba, sin embargo, ningún tratado internacional europeo jamás ha identificado el aborto como un "derecho humano", si bien ha habido amplias pruebas legales de los derechos, que se define explícitamente en el Convenio Europeo de Derechos Humanos, de objetores de conciencia para negarse a cometer abortos.\nLa Asamblea del Consejo de Europa en 2010 declaró: "Ninguna persona podrá ser obligada a practicar la remoción de un niño o de un embrión, y nadie puede ser discriminado en modo alguno como consecuencia de su negativa a practicar abortos."\nGiacomo Rocchi, un juez de la Corte Suprema de Justicia, un miembro de los Abogados por la Vida, también se refirió a la ausencia de pruebas que demuestran que en Italia las mujeres se les ha negado los abortos debido a la escasez de médicos.\nRocchi se encontraba en Estrasburgo en junio en respuesta a la solicitud de las quejas, en representación de la Asociación de Ginecólogos y Obstetras católicos italianos, la Asociación de Médicos Católicos Italianos, el Foro de las Asociaciones Familiares y la Confederación Italiana de los Consultores familiares de inspiración cristiana.\nLas propias estadísticas del Departamento de Salud de Italia muestran que en el 95% de los casos se llevan a cabo abortos solicitados dentro de tres semanas, mientras que el 90% no se les considera médicamente urgente. Rocchi dijo que la propuesta de sólo permitir contratar a médicos dispuestos a practicar abortos en el sistema de salud pública sería un caso flagrante de discriminación.\n"Así que los objetores serían discriminados por ejercer un derecho constitucional", dijo a Tempi.it ", reconocido por el Convenio Europeo de Derechos Humanos."\n"Además, si el médico, una vez contratado, decide dejar de practicar abortos, sería despedido y luego se le negaría la oportunidad de seguir su conciencia y su fe."\n"Un estado que permite la matanza de niños inocentes ya tiene un déficit democrático", continuó Rocchi. "Y sería aún más grave si el Comité de CGIL: obligara a los médicos a la práctica del aborto por la ley, sería una medida de un estado totalitario".\n"Por suerte, la decisión de la Comisión en este sentido tendría un efecto único de exhortación y no sería vinculante para nuestro país."\nEtiquetas: Italia, Politica, Suicidio Demografico


Cutre Con IV, el peor cine del mundo\nInicio / Ocio / ‘Cutre Con IV’, el peor cine del mundo\n‘Cutre Con IV’, el peor cine del mundo\n27 / 01 / 2015 Redacción\nCastores zombis. Nazis zombis. Bruce Lee, Popeye, Drácula y James Bond juntos. Son los protagonistas de algunas de las películas que se podrán ver en el Cutre Con, el festival internacional de cine cutre, que en su cuarta edición rinde homenaje a las películas de luchadores mejicanos y a la ‘bruceploitation’ (la explotación del fenómeno Bruce Lee).\nComo anuncia su cartel, entre el 29 de enero y el 1 de febrero se proyectará el «peor cine del mundo», categoría en la que puede ser incluida la cinta que abre el certamen ‘Zombiebers (Castores Zombies)‘ (J29, 21h), en el Cine de la Prensa (Plaza de Callao 4, <M> Callao). El viernes 30 en el auditorio del Centro Cultural Casa del Reloj (Paseo de la Chopera 6-10, <M> Legazpi), se podrán ver ‘Liu en México‘, cinta protagonizada por John Liu, el “Bruce Lee de la Costa Daurada”(16:20h); ‘Bruce Linit0‘, una parodia de James Bond con un enano experto en artes marciales (18:05h); y ‘El Asesino de las Muñecas‘, que será comentado en directo por el equipo de #Cinebasura de Canal+ Xtra y por Ángel Sanchidrián, de Sinopsis de Cine.\nEl festival continuará el sábado 31 también en la Casa del Reloj, en una sesión doble: la película alemana ‘La Leyenda de Tarzán‘ (10:40) y el falso documental sobre Bruce Lee ‘Puño de Furia: Contacto Mortal‘. Los luchadores mejicanos tomarán el relevo con ‘Los Campeones Justicieros‘ (13:15h) y ‘Mil Máscaras contra la Momia Azteca‘ (16:20h); mientras que en ‘Una Noche para Descuartizar‘ (18:20h) se podrá disfrutar de ‘uno de los mayores desastres de la historia del cine’, una película con Samantha Fox en el papel principal y montada a partir de tomas falsas y planos descartados, narrada por una voz en off para darle sentido a la historia. ¿El motivo? El celuloide donde estaban grabadas las tomas buenas se estropeó y el equipo no tenía más dinero. La jornada acabará con ‘Stridulum‘ (19:45) y ‘Zombies Nazis 2‘ (00:00). Esta última se proyectará en V.O.S.E. en el Cine de la Prensa.\nCartel del Cutre Con IV\nCon el maratón Kung-Fu-Ton (D1) en la sala Artistic Metropol (calle de las Cigarreras 6, <M> Acacias) se dará por finalizado el festival, que en su última jornada ofrece un menú irresistible: la última parte de la trilogía del luchador Mil Máscaras ‘Aztec Revenge‘ (16:00h); la primera película española de artes marciales ‘Karate contra Mafia‘ (18h); el extraño crossover entre las aventuras Bruce Lee, Popeye, Drácula, James Bond y Clint Eastwood ‘El Dragón Ataca‘ (20h); y el filme con protagonistas chinos rodado sin actores chinos ‘La Sombra del Judoka contra el Dr. Wong‘ (22h), que dirigió el genial James Franco.\nTodas las películas son gratuitas hasta completar aforo excepto ‘Zombiebers’, que tiene un precio de 4€ (entradas aquí), ‘Zombies Nazis 2’ (5€, entradas aquí), y el ciclo Kung-Fu-Ton, en el que cada entrada cuesta 3,50€, aunque se puede adquirir un abono para el maratón completo por 12€.\nLas invitaciones de las sesiones gratuitas se pueden adquirir en la entrada del auditorio de la Casa Del Reloj (viernes desde las 16 y sábado desde las 19h). Toda la información en la web del Cutre Con.\nUn plan perfecto para disfrutar entre amigos de lo mejor del peor cine.


Éstos son los cinco edificios más bonitos del mundo (y uno es español) | GQ España\nLos usuarios de ArchDaily han votado los edificios más bonitos del mundo, y hay uno que tal vez te suene mucho más que los demás.\nCyrille Weiner para ArchDaily\nHablar de arquitectura moderna es como hablar de fútbol, pero en versión cultureta. Cualquier votación de los edificios más bonitos del mundo va a traer consigo cierto (gran) grado de discrepancia (peleas de bar). Y esta no ha sido una excepción.\nLa plataforma especializada ArchDaily ha presentado a sus seguidores los cinco edificios más bonitos del mundo, y les ha pedido que voten a su favorito en su concurso anual Building of the Year. Y el ganador de la categoría residencial ha sido L’Arbre Blanc, en Montpellier. Pero hay otros 4 finalistas dignos de ver.\nEste edificio residencial, el más bonito del mundo de 2020, fue inaugurado en abril de 2019 a orillas del Lez. Para su diseño, los arquitectos Nicolas Laisné, Manal Rachdi y Dimitri Roussel se pusieron en contacto con el japonés Sou Fujimoto. Decidieron crear algo que se integrara en su entorno e incluyese tiendas y hogares. La inspiración había de ser la naturaleza, incluso aunque los arquitectos, de culturas tan distintas, la entendieran de forma diferente.\nEl resultado es una creación con forma de árbol de 17 plantas, en la que las múltiples terrazas surgen de un tronco común. La planta baja, hecha de cristal, se abre a la calle; mientras que la azotea cumple como zona abierta y común de residentes.\nEsta construcción del Estudio Muñoz Miranda en Málaga, España, vio la luz en 2018. La idea era romper el ambiente estándar de los edificios del paseo marítimo y crear algo que dialogara con la chimenea protegida de principios del siglo XX que tendría como vecina de al lado.\nComo resultado tenemos una enorme fachada abstracta de hormigón prefabricado lleno de salones-terrazas que miran al mar. El interior cambia completamente la gama cromática. Aloja espacios comunitarios que ejercen de corredores de acceso a viviendas, revestidos de chapa grecada blanca y protegidos por una montera de vídeo que recuerda a los corrales de vecinos de la zona.\nLacaton & Vassal, Frédéric Druot y Christophe Hutin Architecture crearon en 2016 este proyecto casi benéfico. El objetivo era transformar 3 edificios de viviendas sociales de Burdeos, un total de 530 casas construidas en los años 60.\nPara hacerlo, se les añadieron casi tantos metros como tenían de casa en forma de terraza. El resultado es, desde el exterior, un enorme bloque gris acristalado; desde el interior, un paraíso de luz. Los jardines de invierno y los balcones se vuelven los protagonistas de la transformación “generosa, económica y sostenible” de la que son objeto.\nEn 2018, la ciudad de Guadalajara vio cómo el Estudio Macías Peredo alzaba este enorme edificio que se adapta a su terreno. La parcela en la que está construido tiene forma trapezoidal, ya que se encuentra en el cruce de la diagonal sobre la cuadrícula de la ciudad. La forma de resolver este entuerto fue creado un monolito excavado que tendría luz y ventilación natural en las cuatro fachadas.\nDivididos en 4 torres, los espacios se comunican a través de 2 núcleos de circulaciones verticales. Desde fuera podemos apreciar las dos fachadas, que garantizan la existencia de balcones protegidos y habitables, y los desniveles que hacen que el edificio se integre con sus vecinos.\n121 East 22nd Street Complejo Residencial\nA modo de bisagra entre el área residencial de Gramercy Park y el espacio comercial y ruidoso de Madison Square Park, se alza esta creación del estudio OMA de Nueva York.\nEl edificio entero es una referencia a la obra de arte cubista, que refleja una realidad desde varias perspectivas y no solo una. Por eso se ha concebido como una construcción dualista. La Torre Norte, por ejemplo, representa la unión de los dos vecindarios con dos planos interconectados. La fachada presenta tallajes hacia el interior del edificio que favorecen que la luz se disemine en todas direcciones. Las cómodas residencias y amplios balcones buscan que haya vida dentro y fuera del complejo.\nHaibu 4.0: las casas colmena llegan a Madrid y plantean un nuevo debate moral sobre el derecho a una vivienda\nYa puedes comprar uno de los apartamentos de ‘Succession’\_


The Lorraine's Theoreme: SERIE: Grey's Anatomy - 7x09 'Una larga y lenta noche'\nDerek sigue con sus investigaciones clínicas. Mientras tanto, Meredith y Alex tienen que valerse por sí mismos durante el turno de noche, con un paciente de nueve años de edad que tiene complicaciones post-quirúrgicas y su madre se encuentra en un estado muy agresivo.\nY un largo y lento episodio. Todos los capítulos de esta serie, en general, están bastante bien pero todas las series tienen sus capítulos de relleno, véase este.\nEl tema de Cristina ha llegado a tocarme la moral de una manera sobrehumana. Con esto quiero decir que, siempre ha sido un personaje muy fuerte y entiendo que haya llegado el momento que todos esperábamos, ese bajón que le hace cambiar el chip y convertirse en una nueva (y desinteresada así como muy poco interesante) Cristina, pero no me está gustando nada cómo la están basando. Es un personaje muy fuerte y uno de los más importantes de la serie y con su comportamiento, están destrozando a alguien que siempre ha sido despreocupada. Supongo que, en parte, es bueno que comience a mostrar sentimientos parecidos ya que está forjando amistades que nunco pensó que tendría.\nAdoro a Miranda, aka Bailey, como a ningún otro personaje y, en este episodio, no ha podido ser menos. Ver un lado completamente nuevo sobre ella ha sido lo más divertido del mundo porque, a pesar de estar borracha, se ha soltado y ha vuelto a sacar esa confianza que tanto le cuesta y que solo llegamos a ver en un episodio de cada temporada. Y, además, aún encontrándose en ese estado, es capaz de resolver cualquier caso médico que le echen encima, porque ella es así, es Bailey.\n¿Y si hablamos sobre Alex Karev y Meredith Grey? Decir que son dos de mis personajes preferidos. Ambos son expertos en saltarse las reglas y actuar como su corazón les manden y, trabajando en equipo son tan perfectos que no tengo palabras para describirlo. Cada capítulo me demuestra que Karev está hecho para la pediatría.\nPublicado por Lorraine Casas en 2:37 p. m.


DEPORTES / La fiesta Máster continuó en Antequera - murcia.com\nEl Centro de Tecnificación de Atletismo 6° Centenario acogía, del viernes al domingo, el XXXI Campeonato de España de la categoría en Pista Cubierta, donde nuestros atletas volvieron a obtener un importante botín\nAntequera suponía este fin de semana otro de los lugares que focalizaba nuestra atención, con motivo del XXXI Campeonato de España Máster en Pista Cubierta, Una cita desarrollada desde el viernes hasta este domingo en el Centro de Tecnifi9cación de Atletismo 6° Centenario, y que como ya es tradición, se saldaba con un amplio botín de medallas para nuestros representantes, con un total de 18 medallas, seis oros, nueve platas y tres bronces.\nUno de nuestros representantes más laureados volvía a ser Ángel Salinas, del Atletismo Las Torres, quien se hacía con el título nacional M65 en 400m.l. (1:04.40). Salinas también accedía a la final de 60m.l. M65, tras acabar 4° en la serie 2 de la ronda 1 (8.73), colgándose finalmente la plata (8.51) y haciendo lo propio en 200m.l. M65, donde accedía a la final después de imponerse en la 1ª serie de la ronda 1 (28.14), culminando 2° en esa lucha por los metales (27.75).\nDonato Martínez, del Atletismo Roldán, se proclamaba campeón nacional M50 en 400m.l. (55.15) y se hacía además con la plata en 60m. vallas (9.41), con el atleta del C.A. Murcia PDS Group Florencio Martínez llevándose el título M60 en pértiga (2.50) y la plata en pentathlon, con 2.740 puntos (11.55 – 4.35 – 9.54 – 1.30 – 4:27.89). Otro oro lograba Alejandro Barrón, del A.C. Vinos D.O.P. Jumilla, en peso M35 (12.50), siendo además partícipe en 60m.l., donde finalizaba 6° en la serie 2 de la ronda 1, 16° por tiempos (7.78).\nManuel Ángel Silguero, del Nutribán Sociedad Atlética Alcantarilla, finalizaba 5° en la serie 2 de la ronda 1 de 200m.l. M45, con el 15° mejor tiempo (26.90), con su compañero de club Juan Jesús Pérez venciendo en la final B de 400m.l. M35, con el 7° mejor tiempo total (54.92). Rozó la medalla en 1.500 M40 José Antonio Alcaraz, del Grupo Alcaraz, 4° en la final (4:11.24), mientras el atleta del C.A. Nogalte – Hogar Puerto Lumbreras Francisco Javier Olmo culminaba 6° en la final de 1.500 M45 (4:25.76) y Alfonso Hernández, del Grupo Alcaraz, 8° en la final A de 1.500 M50, 12° por tiempos (4:35.81).\nFue de la partida en 3.000m.l. M45 José Luis Monreal, del A.C. Vinos D.O.P. Jumilla, donde culminó 10° (9:28.33), con el atleta del C.A. Murcia PDS Group Jesús López 9° en longitud M45 (4.78) y Juan José Carrillo, del Eliocroca, 6° en la final de triple salto (11.56).


La alimentación en Alcorlo – alcorlopantano.com\nYo no estuve muy lejos de seguir sus pasos, me refiero al perecer tempranamente, cada invierno padecía de anginas dos o tres veces, hasta que finalmente conseguí erradicarlas de la manera más sencilla, que no fue otra que declararles la guerra con la única arma que tenía, que no era otra que LA PREVENCIÓN y desde entonces llevo ya 22 años sin que ningún antibiótico haya pasado a mi cuerpo.\nSiempre fui delgadito, mejor dicho extremadamente delgadito, una vez un familiar lejano que fue al pueblo en voz bajita le comentaba a un pariente mi extrema delgadez, cuando tenía ocho años mi aspecto físico no era algo que pasara desapercibido, tampoco era un estado esquelético pero puedo asegurar que el más delgadito del pueblo sí que era y en vez de llamarme “Agustinito” me llamaban “Agustinillo” porque parece sonar más más a diminutivo.\nRara será la vivienda de hoy que no tenga frigorífico, e incluso también congelador, y por supuesto llenos de alimentos, tanto es así que a veces tengo que tener cuidado al abrir la puerta porque algunos productos “se me tiran a los pies” como queriendo abandonar aquel lugar siempre tan frío, claro que, esto tampoco es la realidad más absoluta porque sin ir más lejos mi amigo Pablo (que ronda los 70 años de edad) hablando de su nevera me dice muchas veces que “como un día se me cuele un ratón allí dentro morirá de hambre” porque siempre la tiene vacía, su poder adquisitivo está como una parte importante de la población española, bajo mínimos, con la paga mínima del gobierno.\nDe oídas de mis padres y abuelos el momento de la comida era el más sagrado del día, en casa de mis abuelos maternos, (que a la hora de comer eran siete hijos más los padres), no había por ello siete platos con sus siete cubiertos sino que había una UNICA fuente en donde una vez el padre daba comienzo metiendo su cuchara en el plato los demás le seguían, con un ritmo tranquilo y de alguna manera todos iban observando cómo la comida iba desapareciendo del plato, de ahí viene el refrán que dice “oveja que vala, bocado que pierde”.\nEl menú era sencillo, todos los días el mismo, y dando gracias al de arriba; patatas guisadas por la mañana, cocido madrileño (garbanzos, tocino, patata, etc) al medio día y por la noche judías; al día siguiente lo mismo, ¡ah! Y de segundo lo mismo que del primero y de postre… pues dependiendo de la época del año, en primavera, verano y otoño fruta del tiempo y en los meses de invierno frutos secos como las nueces, castañas, uvas pasas, pipas de calabaza, etc. No debería de tener que aclarar que eso era en los hogares más privilegiados y que no todo el mundo en Alcorlo tomaba alimentos como los mencionados todos los días ni tres veces al día…\nA mi tia Damiana (que era la más joven de los hermanos) al parecer le costaba algo de trabajo el alimentarse y su madre le tenía reservado muchas veces un huevo duro, pero de estos casos pocos, también hay un refrán aparente y relacionado para ello: “el que para comer no se mata, para el trabajo patarata”, creo que no necesita explicación y no lo digo por Damiana (que fue una trabajadora nata a lo largo de su vida).\nEn esto de la alimentación la vida ha dado un vuelco bastante radical en los últimos 70 años con respecto a nuestros días, mi padre en sus últimos años de vida (2008) ya venía anunciando lo bien que vivíamos en España, “¡hay pan tirado por todas partes, en España no hay hambre!” y su razón tenía, algo impensable en aquellos 1934 donde aún caminaba casi a gatas.\nYo recuerdo por los años 70 que a los perros en aquellos años les tirabas un trozo de pan duro y lo pillaban en el aire de un salto, por si al caer al suelo rebotaba y se lo llevaba su compañero que estaba mirando al pan con la misma atención que él. Hoy sin embargo los perritos mascota de mis hijos gastan más en comida cada día que algunos seres humanos.\nHoy tenemos millones de casos (que hemos padecido en nuestras propias carnes como padres, tíos, vecinos etc) de algunos niños inapetentes que se crían a base de potitos, y después de horas y más horas de santa paciencia entreteniéndolos de alguna manera consigues que se tomen el alimento para tratar de sacarlos pá lante. De los casos que conozco de cerca podía escribir medio libro sobre ello, incluido los primeros cinco o seis años de vida de mis hijos.\nEl primer hijo de mis padres (mi hermano mayor) le llamaron Martín, pero tan solo por 29 días porque falleció por falta de alimentación. Mi madre no tenía leche suficiente para alimentarlo y no había muchos otros medios para sustituir esa leche materna, en el pueblo en esos momentos tampoco había alguna madre amamantando para echarle una mano, dinero para otro tipo de alimentación “cero patatero” por lo que poco a poco fue estando cada día más débil hasta que un día hubo que llamar al médico. Al parecer el niño llevaba unos días tosiendo hasta que un día de aquellos y aprovechando que vieron desde el pueblo que el médico bajaba a hacer las visitas a San Andrés mi padre bajó al cruce de la carretera de ese pueblo para pedirle que fuera a visitar al niño, según palabras de mi madre: “no sé qué inyección le pondría que no acabó de ponérsela cuando al niño se le cayó la cabeza hacia un lado”, y según la mismas palabras de mi madre: “a continuación me dijo el médico: no os preocupéis, pronto tendréis otro” a lo que respondió mi madre: “Sí, estamos aquí para tener hijos todos los meses”…\nTerrible mes de Agosto de aquel 1961 donde mi madre perdió en dos semanas a su padre y a su primer hijo y, curiosamente los dos por falta de alimentación, uno porque no quiso y el otro porque no pudo, pues mi abuelo llegó un día que harto de estar como un “inmigrante adoptado viviendo de la caridad” viviendo de casa en casa de cada hijo optó por negarse a comer, llamaron al médico y este les dijo que nada podía hacer por él, si no quería comer ¿qué podía hacer? Esa enfermedad él no podía curarla y así, el 19 de Agosto de 1961, a los 84 años de edad lo enterraban; ocho días después enterraban a su nieto.\nEn Alcorlo no se conoce que se pasara hambre en extremo en ninguna familia pero no hay duda de que algunas de ellas atravesaron dificultades y no todos los días comieron tres veces, ni dos, y me atrevería a decir que algún día… no tomaron alimentos como tales.\nAlcorlo era rico en hortaliza e incluso también en cereal, la comida en casa de mis abuelos por allá en los años 50 se componía de patatas con algo de carne para desayunar, cocido por el medio día y judías por la noche, al día siguiente y si había suerte se repetía el mismo menú; prácticamente era así durante todo el año, se salvaban de ese menú el día de San Bartolomé que matarían alguna cabra vieja (las jóvenes estaban para producir), las rosquillas, y en navidades la matanza del gorrino, eso sí, todo bien medido que el año puede ser muy largo.\nLos chorizos, lomos y todo lo que del cerdo se podía conservar en aceite se guardaba hasta la primavera y verano que eran los meses de trabajo físico más duro, luego se acompañaría con los tomates, cebollas, lechugas y demás variedad de la huerta, incluso recuerdo también las ensaladas con atún en conserva, aquellas latas grandes y redondas.\n01 — LA CABRA PERDIDA. En Alcorlo las cabras se sacaban a pastar cada día en modo de rebaño común, hubo un tiempo que un paisano se dedicaba a ello por lo que recibiría un sueldo, normalmente en una cantidad de trigo ya que el dinero era casi como las brujas que existir existen (de eso no hay duda) pero ¿Quién les ha visto la cara?… era “El Cabrero”. Luis fue uno de ellos y quizás el único y el último en Alcorlo porque cuando yo ya tenía uso de razón de cabrero cada día iba un vecino diferente, uno o dos, que se asignaban a modo de adra, o sea, dependiendo del número de cabezas de ganado que se poseía la frecuencia de la obligación cambiaba.\nQue se perdiera una cabra en el monte ya era algo difícil, son animales que marchan en manada y por instinto y para preservarse de los depredadores caminan más o menos juntas.\nLos animales salían por la primera hora de la mañana hacia el campo y volvían ya a última hora del día, a veces ya de noche, cada animal o grupo de ellos conocían bien donde tenían que pararse aunque esto suene a broma esa era la realidad. Al fondo se ve el frontón y el escenario de los músicos, la fecha es cercana al 24 de Agosto, fiesta de San Bartolomé.\nMis padres tenían quince o dieciséis cabras que guardaban en una casa alquilada, por las mañanas antes de sacarlas a pastar había que ir un rato antes a ordeñarlas y a la vez vigilar e incluso ayudar a que las crías mamaran de sus madres, cosas que a veces se negaban hasta el punto de morir, algunos lo achacaban al mal de ojo que, con gran detalle, escribiré en otro apartado porque hay cosas que de no verlas no podrías creerte.\nTal era la memoria de estos animales que en una ocasión apareció una cabra despistada yendo hacia la casa de mis padres y recuerdo bien lo que comentó mi padre en ese momento: “esta cabra viene aquí porque hace años dormía aquí, de no haber sido por ella no sé si tu prima no hubiera fallecido, de esta cabra salió la leche que la sacó pá lante”. Cierto o no, el caso es que mientras nos dirigíamos hacia la casilla de nuestras cabras condujimos al animal hasta su residencia habitual para dormir y allí se quedó.\nEn una ocasión a mis padres se les perdió una cabra de las que teníamos, no volvió por la noche, el pastor dijo de no haberla echado en falta y al día siguiente mi madre y yo fuimos por los parajes que el pastor y su ganado anduvieron el día anterior.\nCruzamos valles y barrancos y subimos colinas, estuvimos por las “Dehesas de la Bartola”, las “Dehesas cimeras”, por “Mataconejo”, por el “Camino Zarzuela”, etc etc, tres o cuatro horas caminando, todo ello sin demasiado esfuerzo porque en aquel terreno y por lo general no hay valles abruptos. Después de la caminata finalmente no conseguimos localizarla, es posible, porque todo es posible, que la causa no fuera por pérdida en el monte sino porque alguien se adueñara de ella al entrar el grupo de ganado por la tarde/noche al pueblo, como curiosamente alguien me contó hace tan solo unos meses que algún carnicero de otro pueblo aprovechando las fiestas y el tránsito de personal por las calles del pueblo (poco común de esos días), en un momento dado dejaban la furgoneta por donde los animales entraban al pueblo y en un instante una cabra desapareciera de la calle… al parecer era una práctica habitual en aquellos tipos, cosas de las casualidades hicieron que me enterara sin intentarlo durante estas conversaciones o conferencias que hemos llevado a cabo por esa comarca con motivo de la presentación del libro y documental sobre los despoblados de Guadalajara y que me han llevado a conversar con los paisanos, ya mayores, de aquellos pueblos.\nSobre los años 60 sucedió algo similar, había por aquellos entonces alguna familia cargada de hijos y que tenían problemas para alimentar a tantas bocas, es posible que hasta fueran huérfanos de padre, la madre no tuvo otra manera que echar mano de una cabra (que no era de su propiedad) para garantizar que sus hijos comerían al menos durante un tiempo; por supuesto que en un pueblo tan pequeño antes o después todo el mundo se entera pero quizás por falta de pruebas o por caridad no hubo juicio, y es que la necesidad de unos padres por garantizar la salud de sus hijos te obliga a jugártela de verdad.\nUn ejemplo que recuerdo haberles escuchados a mis padres sucedió en casa de mis abuelos paternos una noche de invierno.\n2 — LAS PATATAS COCHINERAS. Contaba mi abuelo Evaristo que una noche se presentó un vecino en su casa para concretar algún tema, era invierno, en esos momentos mi abuelo Evaristo y mi abuela Ángela estaban al amor de la lumbre en la cocina, era ya después de cenar.\nEn Alcorlo como en tantos otros pueblos de la sierra la puerta de la calle a pesar de que tenía cerradura y una enorme llave no se cerraba nunca por el día, de hacerlo era por la noche o cuando ya no quedaba nadie por llegar a casa. Las puertas de la calle por lo general se dividían en dos partes, la mitad hacia abajo y la mitad hacia arriba, de tal manera que cualquiera que viniese a visitarte o a preguntarte algo no tenías porqué abrir más que la de arriba, con eso era suficiente, si no había mucha confianza la conversación trascurría con una persona dentro de la casa y la otra en la calle.\nTampoco era una costumbre obligatoria el salir a recibir a las visitas a la puerta de la calle, si había cierta confianza al escucharles cuando llegaban a la puerta con decir: “pasa” era suficiente, igualmente cuando se marchaban, no se les acompañaba hasta la puerta de la casa porque ya conocían el camino y además por lo general las casas eran muy pequeñas y con solo una voz en la entrada de la casa ya se enteraba todo el mundo de que habías llegado.\nCuando acabaron la conversación el vecino visitante se despidió de ellos con un “hasta mañana, que ya me voy a casa”. Era este vecino una persona de edad ya un tanto avanzada, lo malo y para mi desgracia y aunque quisiera mencionarlo no podría porque no recuerdo su nombre”, aunque por proteger su identidad no lo mencionaría. El caso es que mis abuelos se quedaron en la cocina en silencio, mirando cómo ardían los leños, mientras el paisano abandonaba su hogar cuando unos minutos después uno de ellos le miró a la cara al otro y le comentó por lo bajini: “no se ha escuchado cerrar la puerta de la calle”, por lo que mi abuelo (por ser el hombre de la casa, aunque en aquel hogar pintara menos que “La Tomasa en los títeres”) se asomó con precaución a la puerta de la cocina a mirar a ver qué pasaba porque no era lo habitual salir de la casa, de cualquier casa y en invierno sobre todo y no cerrar la puerta tras de sí.\n¿Qué había sucedido? ¿Se le había olvidado al paisano cerrar la puerta al marcharse? Pues ¡no! Resultó que al entrar en la casa se fijó que allí, a un lado de la puerta tenía el comedero el gorrino, y por lo que fuera no había acabado su ración de patatas cocidas o quizás eran para el desayuno del día siguiente, el caso es que el paisano cuando se marchó y aprovechando de la confianza que tenía con mis abuelos se paró unos segundos para quitarse la chaqueta y llenar una de las mangas de patatas; claro, el tiempo que le llevó tal operación para él solo fueron “unos segundos” pero la realidad fue diferente ya que se pasaron “minutos” porque como dice la ley de Murphy: “La duración de un minuto depende del lado de la puerta del wáter donde te encuentres”, para el paisano solo pasaron unos segundos cuando en realidad fueron minutos, tiempo que dio lugar a que mi abuelo saliera a interesarse qué le había sucedido a la puerta para no cerrarse.\nComo mi abuelo se asomó con sigilo y comprendió la necesidad de aquella persona no hizo nada, se volvió a la lumbre como si nada hubiera pasado. Tengo que aclarar que en Alcorlo, por aquellas fechas los cerdos comían lo que no podían comerse los humanos, las patatas aquellas no eran más grandes que las nueces, no es que no sirvieran para consumo humano ¡es que había que compartir la comida hasta con los cerdos!\nLo bueno de esta historia es que al menos aquel señor, esa noche, comería patatas, eso sí, sin alioli ni pimentón y posiblemente sin aceite, con suerte las acompañara con un poco de pan duro, pero al menos no se pasaría la noche escuchando aullar a los lobos porque el hambre de sus tripas le impidieran dormir.\n3 — CAMBIO JAMÓN POR TOCINO: Mi familia, mi hogar, (padre y madre), al matrimonio me refiero, lo considero como matrimonio estándar de Alcorlo, dinero claramente tengo que decir que no había, porque lo poco que aportó mi madre al matrimonio (mi padre fue NADA o casi nada) lo fue enterrando mi padre en el campo comprando abonos para la tierra con la intención de que la cosecha lo compensaría pero no fue así exactamente.\nLos abonos minerales (nitrato de Chile) se pusieron de moda allí comercializándose por los años 60. Por si no había poco donde gastar el dinero mi padre cogió la enfermedad de las “fiebres maltas” que lo dejó al borde del precipicio, poco más y no lo cuenta, por lo que para su salvación tuvieron que desprenderse de una barbaridad de dinero de aquella época. Estas “fiebres maltas” (brucelosis) vienen principalmente por tomar leche de cabra sin hervir o por estar en contacto con animales con esa enfermedad, yo mismo a veces la tomé pues “la ignorancia es la madre de todos los males”.\nEste contratiempo hizo que los pocos ahorros que tenían mis padres se fueran a casa del boticario de Cogolludo a cambio de unas inyecciones de antibióticos, otra cosa no se podía hacer.\nMis padres en las nochebuenas solían matar un cerdo, creo recordar que incluso dos, yo no recuerdo este episodio pero sería por el año 1965 cuando en una ocasión que apareció por allí un “tratante” de esos que te cambiaban los jamones del gorrino por tocino, en relación CUATRO a UNO, o sea, lo que pesaran los jamones se convertían en cuatro veces el peso, pero en tocino, eso sí, aquel tocino tenía vetas rosadas y sabía a “ostias benditas”, o sea, el tocino pata negra de los de hoy, no como ese otro más barato que solo “mana” aceite de él, aquel se pegaba al cuchillo y era suave, mejor estaba aquel tocino que el jamón de baja calidad que de vez en cuando se me ocurre comprar por aquello de “comer jamón” porque de algo hay que alimentarse.\nDurante aquellos más de trece años que viví en Alcorlo no puedo decir que pasara hambre NUNCA, pero en mis recuerdos leo que la comida no se tiraba y el perro que teníamos si le echabas un trozo de pan a la boca, antes de llegar a ella el animal ya estaba tomándolo por el aire, quiero decir con esto que el perro tampoco estaba gordo, más bien aclararé que en Alcorlo no había perros gordos, sin embargo “EL Manolo” estaba fuerte, yo, con seis o siete años me subía sobre sus lomos a caballito y el animal era capaz de dar algunos pasitos.\n4— LA CARNE DE POLLO. Mi padre era cazador, principalmente utilizaba la escopeta pero también utilizaba otras artes más ideales para ello, para evitar gastar dinero en munición o hacer ruido con el disparo y ahuyentar y poner en aviso a la caza. Aunque más de la mitad del año la caza menor está prohibida (porque los animales del campo tienen que reproducirse) no faltaba carne en las patatas o en el cocido, tampoco la pesca del rio que era otro complemento alimenticio importante para la salud, por lo general barbos y bogas, tan abundantes en el Bornova o sardinas del pescadero de Jadraque pero aun así cuento esto porque me parece increíble que se pueda creer al leerlo hoy.\nEstando yo una tarde sobre las compuertas de la presa de electricidad jugando con otros críos se presentó mi hermana para que fuera a casa a merendar porque mi madre había comprado ¡un pollo! y lo había frito… ¡un pollo! Un pollo frito era un plato exquisito… como hoy si tu vecino te invita a una ración de gambas a la plancha o langostinos… cada vez que lo pienso… un pollo hoy es la comida más básica y barata que hay… ¡un pollo frito!… ¡con qué poco te bastaba para ser feliz! Claro, seguramente “aquel pollo” tampoco era como los de hoy…\n5 — LOS PESCADOS DEL RIO. Alcorlo tenía un buen rio pesquero, ¿por qué? Principalmente por dos motivos, uno porque tenía suficiente caudal para que los peces vivieran y se reprodujeran en él. El Bornova en aquel lugar no era como esos otros ríos de la sierra que casi se pueden llamar arroyos, como el Pelagallinas o el Rihondo, ambos afluentes de él, era un rio bastante caudaloso; en alguna ocasión vi en verano como las aguas del Riohondo no llegaban a juntarse con las del Bornoba, se quedaban en las huertas de la vega del “Verduzal”.\nOtro motivo por el que el Bornova tenía mucho pescado es porque en la primavera, fecha de la reproducción de los peces de rio, lo que se conoce como “desove”, los peces suben rio arriba buscando aguas más limpias y eso hacía que en los meses de finales de abril todo el ríos se pusiera lleno de pesca, pesca que a lo largo del año íbamos mermando a base de redes, cañas e incluso a mano en los meses de verano.\nEl gran peligro de los pescados del rio, como la trucha o los barbos, eran las espinas, tenían una fila de espinas grandes que forman la columna vertebral pero luego tenían otras filas de espinas finísimas por la pate del lomo (una a cada lado de la principal) que esas sí que eran realmente un problema con ellas, sobre todo si no se conocía bien la anatomía de ese animal y por lo tanto que estaban allí.\nMi madre tenía bastante aprensión de tomarlos, no vivía en el momento de tomar como alimento los “peces del rio” no ya por ella sino por la salud de sus hijos; siempre estaba con el miedo presente de que se nos clavase una espina en la garganta y tuviésemos un gran problema y aunque en el pueblo nunca se conoció desgracia personal por un incidente de esa categoría el miedo no se lo quitaba nadie y al más mínimo indicio ya se había levantado de la silla como si hubiera sido impulsada por un resorte.\nEn una ocasión mi padre y yo pescamos una enorme trucha, era tan grande que mi padre la pasó por la romana, quizás fueran dos kilogramos y medio de animal, para mi padre fue un momento de felicidad, un buen logro, sin embargo mi madre no mostró ningún signo de felicidad, la troceó en rodajas, la pasó por la sartén y chimpún. Cierto es que toda la pesca de ese rio tenía un sabor especial, nada como la pesca del rio Henares, las truchas sabían realmente buenas no como las que ahora podemos comprar en el hiper, ¡nada que ver!\nEl rio hondo (El Riohondo) es un afluente del Bornova, sus aguas son mucho más finas que las del Bornova, cuando en la primavera subían los primeros barbos al desove su carne era un tanto basta pero cuando ya llevaban nadando por aquellas aguas durante un par de semanas su carne se convertía en algo similar a las truchas de criadero de hoy.\nEn el aspecto de la alimentación creo que la pesca que tomamos allí durante aquella primera etapa de la vida sería importante para nuestra salud aunque se tratara de barbos, luinas y truchas, no en todos los pueblos ni en todos los hogares de Alcorlo tenían ese privilegio a la hora de alimentarse, a veces pescábamos de sobra y lo regalábamos a algunos vecinos o incluso se lo vendíamos a otros que no tenían la capacidad de pescar.\n6— EL JUDIITAS: Así le apodaban al conductor de aquel camión que cada año y en un par de viajes se llevaba a Madrid el excedente de judías de las vegas de Alcorlo.\nLas judías de Alcorlo tenían buena fama, tanto era así que las de la variedad “fabada” en Madrid se vendían como oriundas de León, lugar donde esa variedad es la reina. Al finalizar el verano se pasaba de recolectar el cereal a recolectar las hortalizas y legumbres. Como en general había excedencia de cosecha para el consumo familiar, durante los últimos años de Alcorlo mi padre se encargó de organizar la preparación de la carga del camión que se las llevaría a distribuirlas principalmente por Madrid.\nMi padre se llevaba una comisión por tal labor, se encargaba de organizar la carga teniendo en cuenta cuantos vecinos venderían y qué cantidad aproximada. El día X se presentaba allí un señor (que era el jefe) y dos operarios más para preparar el viaje. El precio estaba más o menos ajustado pero siempre había algún centimillo que arañar bien por parte del comprador o vendedor ya que no era aquel el único comprador que pasaba por allí en esas temporadas.\nRecuerdo un año, creo que el último, que los precios no eran los esperados por los paisanos de Alcorlo y cuando comenzaron a ajustar las primeras ventas algunos propietarios se negaron a dar su producto por semejante precio; el comprador hacía cábalas para ver de qué manera podía llevarse el producto de la mejor manera económica posible para él y se le ocurrió la siguiente artimaña: En todas las viviendas las judías estaban ya bien limpias y envasadas en sacos, lo único que faltaba era pasarlas por la romana y echar cuentas; una vez que el saco de judías estaba sobre la romana el comprador (con la excusa de que no se veía bien el peso exacto por falta de luz), romana en mano se acercaba hacia la puerta de la vivienda y por el camino con el dedo movía la pesa de referencia que decía el peso, de esa manera restaba algunos kg al peso real.\nAlgunos paisanos que no habían tenido la posibilidad de pesar su producto con antelación y pensando en la honradez del ser humano (totalmente inexistente en la mayoría de los casos) la treta del comprador le salió bien y les timaron con el peso, pero a otros no les cuadraba el peso y hacían que se volviera a pesar ante la incredulidad de ver que sus judías habían adelgazado mucho en muy pocos días.\nYo, que en aquellas fechas tenía once o doce años y al ver aquella trampa tan descarada no me lo podía creer, yo, que mi religión me hacía creer en la honestidad del ser humano y estaba viendo cómo hasta que mi padre era cómplice del robo, me parecía algo increíble, cosas de película, por lo que en la siguiente vivienda esperaba ansioso para ver cuánto tardaban los paisanos en descubrir el truco del peso o si eran capaces de ver cómo les engañaban como a niños por ser humildes y honestos.\nUna vez contado este episodio vergonzoso relataré un hecho sobre la alimentación (que es de lo que trata este post) relacionada con estos individuos que “iban a Alcorlo a por las judías”, me da vergüenza ajena el recordarlo.\nAl conductor del camión le apodaban el “Judiitas”, apenas recuerdo mucho de su aspecto, de mediana edad y complexión normal, parecía amable y educado y según mi padre era muy católico, creía en un Dios que vigilaba sus actos y cuando se disponía a tomar alimentos siempre reservaba una parte de ellos sin tomarlos, por ejemplo, si tomaba un plátano dejaba un trozo de él y lo arrojaba lejos de él hacia un lado, “eso era para darle gracias a su Dios por esos alimentos que le permitía tomar”. El otro compañero era algo más mayor y quizás por su edad era más serio, no tan amigable.\nEse día que se presentaban allí a cargar el camión de judías tenían que alimentarse porque la faena les llevaba todo el día, así que al medio día le encargaban a mi madre que les hiciera la comida, supongo que esa faena ya iba incluida dentro de lo que mi padre cobraría por el encargo de reservar todo aquel camión o incluso dos camiones de judías y aquel día le encargaron que para comer tomarían cabrito, así que mi madre marchó hasta la carnicería a por lo que les pidieran, medio cabrito o quizás uno entero.\n¡No, no, no! No pienses que ese día en casa todos los miembros de la familia comeríamos cabrito, en la mesa que había una fuente llena de cabrito frito solo se sentaron los tres individuos de las judías y mi padre, mi madre y sus dos hijos comimos una vez acabaron ellos, pero como no dejaron ni las sobras podía decir que mi hermana y yo NO PROBAMOS el cabrito, como tampoco lo hizo mi madre, pero no fue así exactamente porque para que el demonio no enrede lo voy a contar con detalle tal cual pasó.\nMientras mi madre estaba pasando por la sartén aquel manjar y como no le cabía todo el material en la misma fritura (pues le llevó un rato) mi hermana y yo revoloteábamos por la cocina con aquel olorcillo a carne que según olía debía saber a gloria celestial pero ni una tajada se le ocurrió a mi madre darnos, por si la echaban en falta, ¡buena era mi madre para eso, antes se quedaba sin comer a que alguien la tachara de ladrona!\nEn el mismísimo momento en que mi madre desapareció de la cocina y nos dejara allí al cuidado de que algún gato entrara y se llevara alguna tajada, mi hermana y yo nos miramos a los ojos y en ese instante lo vimos claro, en cuanto el culo de mi madre desapareció por el quicio de la puerta de la cocina mi hermana y yo tomamos una tajada ella y otra yo y salimos de allí cual gatos escalera arriba hacia la planta superior, allí, al final de la escalera dimos buena cuenta de aquel bocado tan exquisito que nos cayó del cielo; tendría yo unos ocho años.\nCreo que en los 52 años siguientes no recuerdo haber tomado alimento alguno tan exquisito y con tanto gusto como aquel, o al menos que apreciara tanto, exquisito a más no poder. Finalmente aquel día TODOS probamos el cabrito, unos más que otros ¡claro! Hasta el perro “Manolo” también participó dándose un buen festín con los huesos del animal. Cuando digo “todos” no puedo asegurar que mi madre también lo hiciera… si hubiera estado envenenado lo hubiésemos sabido, jajajja.\nDespués de leer el episodio del cabrito te habrás quedado juzgando a mi padre por el hecho de que su esposa e hijos no participaran en aquella comida, cierto es que estuvo mal, muy mal, yo hoy como padre si hubiera tenido que elegir quien se quedaría mirando en vez de comiendo aquel manjar no hubiera dudado y hubiera sido yo pero la educación y la tradición de aquellas fechas dejaron pocas dudas, sobre todo sumado a la avaricia y egoísmo de aquel comprador y vendedor de legumbres. También estoy seguro que mi padre tampoco insistiría mucho o quizás ni lo propuso en que todos participásemos porque sabía que sus hijos y esposa ese día comerían, sí, pero a todos nos gusta comer de lo bueno, hoy en día sería impensable que eso pudiera suceder como sucedió aquel día.\nEn cuestión de preferencias y a pesar de mi corta edad (viví en Alcorlo hasta los 13 años) sí me di cuenta muchas veces que en la mesa “El Padre” tenía preferencia en la comida, la esposa se quedaba en el escalón inferior y en cierto modo era algo natural, la esposa pretendía y asumía que el marido estuviera bien alimentado y fuerte físicamente porque se le suponía era el puntal más fuerte de la casa, de su salud y vitalidad podía depender el resto de la familia, por eso repito, que esa reacción en mi padre o esa actitud era bien vista por la sociedad de aquel momento, al menos en Alcorlo.\n6 — LA CAZA. En Alcorlo al igual que en los demás pueblos de aquella comarca se metía en la cazuela cualquier animal que se terciara ya que por lo general todos (a excepción de los sapos y alguna especie de culebra) lo demás no tenía amparo si podía acabar en la olla; entre otros animales que he comido estos son los que a golpe de pronto recuerdo: ranas, hurones, peces del rio, lagartos, conejos, liebres, palomas, perdices, gorriones y alguna que otra especie de animal que no recuerdo.\nDesde que pode caminar siguiendo a mi padre por el campo mil veces le acompañaría en las cacerías, tanto de día como de noche, aún recuerdo noches sin luna caminar por la orilla del rio y ver en la oscuridad más absoluta cómo saltaban chispas cuando dos cantos se golpeaban al caminar sobre ellos.\nNo se trataba de ir al monte y volver con veinte conejos y doce perdices sino de ir a por uno o en el mejor de los casos una pareja de piezas, quizás de perdices, liebres o conejos.\nEn una ocasión estábamos por la zona de “Las Palomeras”, cerca de la linde con Hiendelaencina, por allí aún quedaban restos de construcciones de pozos y galerías de minas de plata del siglo anterior, cuando de repente apareció un conejo corriendo y se metió en un agujero entre unas piedras.\nEl agujero no tendría más de dos palmos de anchura, la entrada la formaban unas lajas de piedra clavadas verticalmente sobre el suelo, las quitamos de allí sin mucho esfuerzo y pronto apareció lo que en su día fue una galería subterránea paralela al suelo, poco profunda, de no más de quince metros de longitud y como mucho de metro y medio de altura; recuerdo bien que dentro se podía estar casi de pie derecho.\nComo en aquellas fechas no se solía llevar linterna (ni teléfono móvil de los de hoy que todos llevan una pequeña linterna) mi padre encendió una cerilla, entre otras cosas para ver si el conejo se encontraba por allí o se había marchado por otra salida.\nAntes de llegar al final de la galería vimos que el conejo estaba allí, hecho una bolita, totalmente asustado como no podía ser de otra manera, así que mi padre me dijo que saliésemos a la calle a por la solución para capturar aquel conejo sin disparar un tiro.\nAl poco volvió mi padre con una vara de zarza más gruesa que un lapicero y llena de púas, vamos, lo normal en una rama de zarza. Volvimos a entrar en la galería en busca del conejo con la única arma que era la vara, el animal como no tenía escapatoria hacia la salida permaneció allí agazapado. Cuando llegamos ya al alcance de la vara mi padre hizo como para pegarle un palo con la vara, lo que trataba era de que las espinas de la vara de zarza se clavaran en la piel del animal, acto seguido rotaria la vara sobre sí misma para hacer que el resto de piel se enroscara en la vara, semejante a cuando se hace un rizo en el pelo.\nLa cosa no salió mal porque al momento el conejo estaba enganchado en la vara pero comenzó a moverse rápidamente en aquella estrechez de lugar y consiguió deshacerse de la garra de la zarza y por entre nuestras piernas desapareció por la abertura de la galería por la que entramos; la idea fue buena, no era la primera vez que mi padre utilizaba esa técnica para cazar pero esta vez salió mal para nosotros y bien para el conejo aunque se fuera molesto por los pinchazos.\n7 — EL CEPO Y EL MANOLO. Estando otra tarde ya cerca de la puesta de sol por aquellos mismos parajes nos dispusimos a plantar uno o dos cepos zorreros con la intención de pillar algún conejo o aunque más difícil liebre, aquella tarde nos acompañaba Antonio, quizás el amigo de mi padre más fiel y a la vez compañero de aventuras, muy aficionado también a la caza y al campo, infinidad de veces recuerdo su persona con nostalgia y pena… buena persona… muy noble y honrado.\nYo tendría unos nueve años y la caza no me interesaba tanto como jugar con el perro Manolo por lo que como ya había visto otras veces la técnica de poner cepos (que también tiene su miga) me dediqué a corretear con el perro.\nSin ni siquiera alejarnos del lugar, mientras mi padre instalaba el segundo cepo, el Manolo pronto cayó presa en el cepo primero, el perro Manolo había metido la pata y se la había pillado el cepo. Claro, yo tenía precaución de no pisar allí pero no controlé que el perro con mis juegos correría por aquel punto donde ya estaba el cepo preparado y enterrado. El perro comenzó a chillar y yo creo que no hubo animal a medio kilómetro de distancia que no se enterara del percance, y yo creo que por esa causa al día siguiente cuando a primera hora del día fuimos a ver si había presa en el cepo el campo estaba limpio de animales, no vimos nada de nada.\nNo recuerdo que le hiciera herida al animal aunque ahora que lo pienso bien le podía haber roto el hueso de la pata porque aunque no era brutal la fuerza de la mordaza del cepo sí era como para prestarle atención si metes el pie allí; en mi inconsciencia de crio no caí en la cuenta de lo que podía pasar y mi padre y Antonio estaban más pendientes del lugar donde pondrían el segundo cepo y las posibilidades de tener éxito que de mi inconsciencia.\n8 — LA CAZA CON LOSA. Existe una técnica para cazar tanto perdices como cualquier otro animal de ese tamaño que camine o repte con la sola disposición de poner una losa o laja de piedra en su camino. Losa o Laja son términos para definir una piedra de tamaño plano semejante a una tabla. En este caso con una losa de tamaño de dos palmos es suficiente para capturar presas del tamaño de una perdiz o conejo.\nLa técnica es la siguiente: Sobre un lugar donde habitan perdices, eligiendo un caminito o lugar donde se dan baños de arena, se instala la trampa. Consiste en poner la losa en posición vertical como a 45 grados de inclinación, y la técnica consiste en eso, sujetarla de tal manera que con tan solo tres palitos se mantiene pina pero en cuanto algo “pisa” el disparador o palito de abajo (que se encuentra situado a la altura del suelo) la piedra cae con su peso aplastando o bloqueando al animal. Si el caso es para la perdiz conviene hacer un hoyo debajo porque se han dado casos de que la caída de la piedra con su peso ni mató al animal ni lo retuvo allí y consiguió escapar, de esa manera, estando ya parte del cuerpo dentro del hoyo es posible que el animal no muriera por aplastamiento pero al menos la encuentras capturada.\nNo tendría yo más de seis años cuando una tarde mi padre me dijo que me fuera con él a revisar unas “losas” que había puesto para cazar perdices por “La Casa del Val”. Tengo que aclarar que cuando tu padre te decía “vente conmigo” no te estaba preguntando si querías o no acompañarle, eso estaba claro, pero a pesar de todo ese día le dije que no quería ir, que quería ver la película del oeste que ponían esa tarde en la televisión del bar del Pedro, recuerdo que era sábado.\nPor aquellas fechas la tv hacia muy poquito que había tenido su llegada a Alcorlo y por lo tanto era la única que veíamos, me dice Ángel (hijo del Pedro y dueño del bar) que era 1968, por lo que yo contaba seis años de edad. Luego, hace pocos años me enteré de que el gobierno de entonces regaló a cada Ayuntamiento de cada pueblo una televisión para que todo el mundo conociera “un poco del mundo” que había más allá de las montañas de su pueblo, personalmente creo que eso no le importaba mucho al régimen del momento, creo que la intención era tener controlado al pueblo con el contenido de la tv como son los informativos o cualquier otro tipo de programación que por supuesto era favorable al régimen político del momento.\nEl caso es que aquella tarde (que aún no he olvidado pero sí perdonado a mi padre por ello, porque su intención era pasarme los conocimientos que él había adquirido a lo largo de su vida por si alguna vez necesitara de ellos) me marché con él muy a mi pesar.\nHasta el lugar fuimos caminando durante media hora si no fue más, a mí me pareció ir como “al más allá”, creo que era la primera vez que me alejaba tanto del hogar, la tarde estaba buenísima, es posible que fuera septiembre; llegamos hasta aquel alto desde donde se vislumbraba Alcorlo a lo lejos, tan a lo lejos que me parecía estar ya en otro pueblo pero en vez de disfrutar de aquel momento con mi padre y de su intención de enseñarme a cazar, mi pensamiento seguía rondando con el Oeste americano y aquellos hombres que ponían orden a base de disparos, ¡eran mis héroes y yo de mayor quería ser como ellos!\n9 — EL BUITRE. Esto me lo contó un señor ya mayor vecino del pueblo de Robledo de Corpes, compañero de trabajo durante varios años y que tiene que ver con la alimentación. Recordába así Hilario aquellos años de joven y la falta de alimento donde si podían hacían uso de ese refrán que dice “ave que vuela, a la cazuela” lo hacían.\nPasaba el año 1950 aproximadamente. Resulta que había una nevada importante, varios días llevaban con los campos bien blancos cuando en los cielos hizo aparición un buitre. En la zona del congosto de Alcorlo, justo en el lugar que hoy se halla construida la presa, allí mi padre ha visto buitres muchas veces, incluso al parecer llegaban a anidar allí pero en mis años en Alcorlo ya no eran frecuentes, de hecho no recuerdo haber visto nunca ninguno.\nLlegó un momento en el que el buitre, más bien creo que por falta de fuerzas que por otra causa, se posó en los alrededores del pueblo, entiendo que con el fin de descansar o de buscar algo de alimento o quizás se encontrara enfermo.\nDe todos es conocido que ese tipo de ave no suele llevarse al puchero porque deben tener esos animales una carne poco agradable de tomar, el caso es que o bien por necesidad o por curiosidad buscaron en el pueblo a alguien que tuviera una escopeta para darle matarile.\nHilario me decía: “dos días o más tuvimos que tener la carne de aquel bicho cociendo sin parar porque estaba tan duro que no había manera de hincarle el diente, pero finalmente nos lo comimos, sí, nos lo comimos”. Cuento esto para que nos hagamos una idea de lo que realmente es echar mano a los alimentos que la naturaleza nos brinda con los peligros en este caso de que, por ejemplo, el animal estuviera enfermo; bueno, al menos se dieron una comilona y reservaron la alimentación destinada para ese día para otra ocasión.\n10 — LOS TRONCHOS DE LAS VERZAS. Además de la comida tradicional, los críos especialmente, también tomábamos frutas, brotes, semillas y multitud de plantas que con frecuencia encontrábamos solo con salir un poco del pueblo y que voy a mencionar algunos que recuerdo y que con frecuencia sigo tomando hoy cuando los encuentro por el campo.\nFresas silvestres. En Alcorlo no conocí (salvo en los últimos años) otras fresas que las que se criaban en la zona de “los callejones”, había allí una pradera muy apropiada para ello, eran muy pequeñitas, del tamaño de garbanzos pero tenían un sabor estupendo.\nLos pámpanos o tallos de la parra, en primavera, por el mes de abril las parras comienzan a echar largos tallos, antes de que se pongan duros tienen un buen comer, los comparo con los espárragos trigueros.\nLas moras de zarza, ni que decir tiene que para los que las conocimos de niños a finales de agosto cuando te topas con un zarzal de ricas moras no puedes evitar darte un buen hartón.\nLas bellotas, hace unos años mis hijos me vieron comiendo una bellota (como si fuera una cabra, jajajaja) y se quedaron extrañadísimos, ni sabían que esos frutos secos o no tan secos eran comestibles también por los humanos. En el término de Alcorlo por lo general no había apenas carrascas o encinas, no como hoy que ya las hay grandes por cualquier parte, para conseguir un puñado de bellotas había que ir hasta “El carrascal de la Toba”, un lugar ya lindando con dicho pueblo.\nNo quiero decir con ello que todas las carrascas de aquel lugar eran del otro pueblo sino que al ir la linde de los pueblos por aquel terreno muchos árboles de aquel carrascal pertenecían a Alcorlo y sus vecinos, pero aun así recuerdo a mi madre contarme que en una ocasión (ella de jovenzuela) había ido a aquel paraje acompañada de una amiga a por una alforja de bellotas y cuando estaban subidas sobre la carrasca vieron acercarse a un señor que no era de su pueblo; cuando lo divisaron ya era tarde para descolgarse del árbol y tener que dar explicaciones y quizás hasta pagar alguna multa así que se quedaron inmóviles y sin pestañear sobre el árbol hasta que el peligro desapareció caminando a lo lejos y es que, según mi madre, algunas carrascas daban las bellotas más dulces que otras y de año en año ya conocían qué árboles interesaban más que otros.\nEn la época de la Navidad, en los aguinaldos, daban un puñado de bellotas porque nueces hubiera sido un lujo ya que eran escasos los nogales que había en Alcorlo, tan solo recuerdo que hubiera DOS de ellos, eran de tamaño impresionante, estaban en la “Vega de Abajo”. Existía una “ley” en Alcorlo sobre los nogales y era que en la época de recogida de las nueces estaba “prohibido” pararte debajo del árbol, se entendía que nadie podía impedirte pasar por allí pero si te paraba es que estaban recogiendo sus frutos y eso estaba reservado para el dueño y como el campo “tiene ojos” no faltaría nadie que a lo lejos te vigilara… leyes del campo.\nLos quesitos: Existe una planta de flores violetas (puede que sea la malva) que cuando se cierra la flor y se caen los pétalos al poco tiempo cria una especie de bolita semejante a un pan diminuto, del tamaño de un guisante; creo recordar que los llamábamos “pan y quesitos” tenían un sabor muy agradable y aunque no eran para mantenerte con ello sí que nos entreteníamos un rato degustándolos.\nLos garbanzos verdes: si hay algo que de verdad me gustan son los garbanzos antes de ponerse duros, ni guisantes ni nada ¡garbanzos! Eso sí, los tienes que pasar por lavarlos primero porque las cápsulas donde se crian tienen una especie de salitre que te ponen los labios fatal.\nLos berros: Al parecer es un alimento riquísimo en muchas vitaminas pero como no se puede comercializar fácilmente queda reservado a quienes viven en pueblos o lugares de riachuelos… ¡Cuánto os echo de menos! ¡Déjate de lechugas ni mierdas de eso que no saben a nada!\nLas manzanillas de los espinos. El fruto de los espinos es una bolita roja del tamaño de un escarambujo, es como una manzanita diminuta no mayor que el hueso de una aceituna, en otoño/invierno se encuentra fácilmente y no hay año que no las pruebe…\nMe contaba mi padre que una tarde de caza, ya volviendo al pueblo casi de noche, venían él y su primo Víctor, traían tanto hambre que en un “piazo” que estaba sembrado de berzas, que había en la vega de arriba antes de llegar al pueblo, no pudieron por menos que cortar varios “tronchos” y comérselos como si fueran zanahorias ¡y ya lo creo que tenían mejor comer que las propias zanahorias!”\n11 — LOS CORDEROS Y CABRITOS ATADOS DE PIES Y PATAS EN LA PLAZA: Si hay algo que me entristece de verdad cuando recuerdo la vida en Alcorlo es aquellos días en los que en la plaza del pueblo se agrupaban multitud de cabritos y corderos atados sus cuatro patas en el mismo punto con un trozo de cuerda; acostados de lado en el suelo, todos allí gritando, no puedo decir que llamando a sus madres aunque no pueda asegurar que así no fuera…\nAlgunos de ellos yo me había encargado de darles de comer cuando eran recién nacidos y tenían dificultades para alimentarse; cada mañana antes de ir a la escuela había ido a ayudarles a que mamaran… ¡qué imagen más dramática! ¡Qué sonidos más penetrantes! Los había visto crecer y por ello y con mi ayuda se habían hecho grandes y por ello ahora su vida se acabaría unas horas después sin llegar a completar su ciclo de vida de animal adulto… Era la vida y así te la estaban enseñado, el tener animales era para conseguir dinero con ellos no para ser mascotas y cogerles cariño, sin embargo hay una delgada línea que separa los dos conceptos.\nSolían venir de Jadraque o Cogolludo de vez en cuando a por los cabritos y corderos para emplearlos de menú en sus restaurantes.\nLa mujer en el mundo rural. No quiero generalizar con el género masculino/femenino pero esto sucedió tal cual como a lo largo de la vida mi madre alguna que otra vez, sobre todo cuando hablaba de la salud, me lo recordaba, eso sí, sin reproches más de los necesarios hacia mi padre.\nMe contaba que un día llegó el carnicero al pueblo y mi padre se encontraba en la vega o de viaje y mi madre aprovechó la visita de ese día del carnicero para venderle unos cabritos y así lo hizo; normalmente en mi casa ese tipo de operaciones (salieran bien o mal) las realizaba siempre mi padre.\nEse día el carnicero se lio a comprar animales y se quedó sin dinero para pagar todas las compras por lo que no le dio lugar a pagar el importe de los cabritos a todo el mundo, entre otros a mi madre y como había cierta confianza con él quedaron en que en breve volvería y abonaría lo suyo.\nEl carnicero este viajaba con una moto, una derbi modelo “Antorcha”, lo sé bien porque años después yo tuve esa misma moto y creo recordar que al llegar a Jadraque volvería o mandaría a un camión a por la mercancía, no lo recuerdo, aunque también fuera posible que el camión llegara al pueblo y se marchara a la vez que él.\nTotal que justo cuando el carnicero se marchaba del pueblo llegó mi padre a casa y mi madre le contó la operación de la venta.\nMi padre en vez de aceptar que la operación había sido buena y correcta se puso en el lado contrario y al verse sin el dinero de los cabritos y ni siquiera un papel donde dijera que “el carnicero tal y tal le debe tantas pesetas por la compra de tantos cabritos” comenzó a discutir con mi madre sobre el tema de que si cobrarían o no ese dinero que tanto necesitaban así que mi madre al ver que el carnicero aún no había llegado al cruce de San Andrés tomó corriendo el camino del “Vallejo” para salir a su encuentro en la carretera.\nTodo ese trayecto de casi un km mi madre se lo hizo corriendo, sí, eso no es nada para una persona de cuarenta años que está un tanto entrenada pero cuando ves que tu operación se puede ir al garete por tan solo unos segundos que llegues tarde no te paras ni a respirar.\nLo bueno es que antes de que el carnicero llegara a la altura donde hoy se encuentra la Ermita de Alcorlo mi madre ya lo estaba allí esperando, eso sí, con la lengua fuera. Todo su afán, su carrera, era para que le diera un justificante (que le había pedido su marido) de los cabritos que se había llevado. El carnicero al verla tan jadeante y deteriorada por la paliza se quedó totalmente sorprendido, no comprendía la desconfianza, no era una persona de hacer semejante acción entre otras cosas porque la voz se hubiera corrido y de haber sido así su negocio hubiera caído en picado en Alcorlo.\nNo recuerdo si le dio o no documento alguno sobre la compra de los cabritos pero mi madre y por mucho tiempo se le quedó una especie de “presión en el pecho” producto de aquel sobre esfuerzo que a bien seguro tengo le pasaría factura años después, cuando al parecer un enfisema pulmonar, que continuaría con varios infartos de miocardio, acabarían con su vida a la edad de 66 años.\nAutor alcorlopantanoPublicado el 17 junio, 2022 17 junio, 2022 Categorías ALCORLO, mi Pueblo, Mis relatos\n2 opiniones en “La alimentación en Alcorlo”\nMaría del Pilar Gallego Veguillas dice:\n19 junio, 2022 a las 3:45 pm\n¿Que pasará con Agustin, su familia y vecinos?\nEsperando, con ansiedad, la continuación.\n19 junio, 2022 a las 9:18 pm\nAlguien que les conoció asegura que alguno falleció por el 1994, otro en el 2008 y los demás siguen pateando este mundo…\nAnterior Entrada anterior: Escapada fin de semana