enero, 2017 - Felipe Luzon\nTagarninas a la extremeña\nStrozzapreti en salsa de boletos con tomate\nStrangozzi a la trufa estival\nSopa romana de ajo\nSopa fría de melona y hierbabuena\nConserva casera de jadias verdes\nCOSERVA CASERA DE JUDIAS VERDES\nUn kilo de judías verdes, dos hojas de laurel, sal.\nSe limpian las judías, se lavan y se trocean, se llevan a un bote con las dos hojas de laurel, hasta la mitad, se rellena con agua y sal y se cuece cinco minutos en una olla expres, se dejan enfriar en la olla y se reservan al fresco.\nCuando se consumen se atemperan solo con agua tibia\nReceta familiar recogida en Riotinto p [...]\nUn kilo de judías verdes, aceite y sal.\nSe pelan las judías verdes de puntas y hebras, se cuecen en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, se escurren se enfrían, se llevan a un bote de cristal o de barro, se coloca una capa de judías, una capita de sal, se repite hasta llenar el tarro, se rellena de aceita, se tapa y se cuece unos minutos a baño Maria, se deja enfriar y se reserva al fresco\nConserva casera de guisante\nCONSERVA CASERA DE GUISANTES\nUn kilo de guisantes, sal.\nSe llevan los guisantes a un bote de vidrio dejando un par de dedos antes de llenarlos de agua con sal. se cuecen cubiertos de agua en una olla expres cinco minutos, se deja enfriar en la olla y se reservan al fresco.\nReceta familiar recogida en Riotinto por la Abuela Maria hace muchos años,\nConserva casera de coliflor\nUna coliflor y sal.\nSe cortan las flores de coliflor, se lavan, se llevan a un bote de vidrio con agua y sal, se tapa y se cuecen cubiertos de agua en una olla a presión cinco minutos, se deja enfriar en la olla y se reservan al fresco.\nConserva casera de cebollitas\nUn kilo de cebollitas, vinagre, orégano y sal.\nSe pelan las cebollitas, se cortan las raíces y el tallo, se llevan a un dornillo con sal, se mezclan y se maceran ocho horas.\nSe lavan, se llevan a un tarro de vidrio, se cubren con vinagre, sal y orégano, se cierra, se cuecen a baño Maria un cuarto de hora y se reservan al fresco\nReceta familiar recogida en Riotinto por la Abuela Maria hace m [...]\nConserva casera de alcachofas\nUn kilo de alcachofas, cinco cucharadas de vinagre, dos cucharadas de harina, sal.\nSe limpian las alcachofas de hojas exteriores duras, se despuntan y se elimina la pelusa interior, se llevan a una cazuela con agua, vinagre y harina desleídas en el agua, se cuecen diez minutos.\nSe sacan, se refrescan al grifo y se llevan a un tarro de vidrio con agua y sal, se cuecen en una olla expres cubiertas de ag [...]\nConejo campero como en Huelva\nUn conejo limpio de kilo y medio, cuatro dientes de ajo, perejil, laurel, aceite, vaso y medio de vino banco, sal y pimienta.\nSe trocea el conejo, se salpimienta y se saltea en una cazuela de barro con aceite suficiente, cuando dore se añaden los ajos picados, el laurel y el vino blanco.\nSe deja cocer a fuego lento hasta que el conejo ablande; se sirve en la misma cazuela de barro.\nColiflor en ajo aceite como en Huelva\nUna coliflor medianita, laurel, un limón pequeño, cinco dientes de ajo, dos huevos, aceite, sal y pimienta.\nSe limpia la coliflor, se lava, se escurre y se corta en trozos. Se lleva a una cazuela con agua, sal, dos hojas de laurel y un par de cucharadas de aceite, se cuece hasta que este blanda, se saca, se refresca al grifo y se deja escurrir una hora.\nSe trabaja un ajo aceite, [...]\nMedio kilo de flores de coliflor, seis cucharadas de queso rallado, tres cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de pan rallado, cuatro cucharadas de crema de leche, un limón, sal y pimienta.\nSe derrite la mantequilla en un cacillo, se le añaden el queso rallado y el pan rallado, se pone a fuego lento y se remueve bien para que no haga grumos. Se añaden la crema de leche, un chorrito de limón, [...]\nMedio kilo de flores de coliflor, seis cucharadas de aceite, un ajo rallado, seis cucharadas de queso parmesano, sal y pimienta.\nSe lavan las flores de coliflor, se escurren, se secan y se cuece en una cazuela con agua y sal un cuarto de hora. Se saca, se escurre, se espolvorea con ajo rallado y se dora en una sartén con aceite unos minutos, se salpimienta y se emplata en una fuente, se espolvorea con [...]\nColiflor con mantequilla\nMedio kilo de flores de coliflor, cinco nueces de mantequilla, sal y pimienta.\nSe lavan las flores de coliflor, se escurren, se secan y se cuece en una cazuela con agua y sal un cuarto de hora. Se saca, se escurre y se emplata en una fuente, se salpimienta, se riega con mantequilla fundida y se sirve.\nMedio kilo de flores de coliflor, tres cucharadas de aceite, dos dientes de ajo, media cebolla, una cucharada de pimentón, dos cucharadas de vinagre, dos cucharadas del agua de cocer la coliflor, sal y pimienta.\nSe lavan las flores de coliflor, se escurren, se secan y se cuece en una cazuela con agua y sal, un cuarto de hora, se emplata en una fuente y se reserva.\nColiflor con bechamel como en Huelva\nUna coliflor de kilo y medio, dos vasos y medio de bechamel, aceite, clavo, queso rallado, sal y pimienta.\nSe trocea la coliflor en porciones pequeñas, se cuece en una cazuela con agua, clavos y sal, se saca, se escurre y se pasa a una fuente de horno engrasada con aceite, se cubre con la bechamel, se espolvorea con el queso rallado y se cocina en el horno con el gratinador encendido has [...]\nColes para cocido portugues\nMedia col, una cucharada de aceite de oliva, aceite, cominos, dos dientes de ajo, dos cucharadas de culantro, vinagre, un picatoste, sal y pimienta.\nSe limpian las coles, se trocean y se cuecen en agua con una cucharada de aceite de oliva y sal, cuando estén tiernas, se sacan se escurren y se dora unos minutos en una sartén con aceite.\nEn un almirez se majan los cominos, los ajos, el pan [...]\nCuatrocientos gramos de garbanzos, doscientos gramos de tocino, habichuelas verdes, un tomate, una patata, una cucharada de pimentón, seiscientos gramos de chuletas de cabeza de cerdo, una morcilla, una zanahoria, una cebolla, un trozo de calabaza, tres gurumelos, aceite, sal y pimienta.\nSe dejan en remojo los garbanzos toda la noche, se llevan a una olla junto al tocino, las chuletas de cerdo troceadas, la [...]\nUna hoja de hojaldre para empanada, una cebolla, un pimiento rojo, un pimiento verde, una berenjena, perejil, dos tomates, dos dientes de ajo, cuatro huevos, aceite, sal y pimienta.\nSe saltean en una sartén con aceite la cebolla cortada en juliana, la berenjena cortada en daditos y los pimientos cortados en cuadraditos, se rehoga cinco minutos, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, el ajo rallado y se [...]\nChuletas de ternera con alcachofas\nCuatro chuletas de ternera, ocho alcachofas, un limón, dos huevos, cinco nueces de mantequilla, pan rallado, queso, sal y pimienta.\nSe limpian las alcachofas de hojas exteriores duras, se despuntan y se elimina la pelusa central, se frotan con limón y se reservan en un cuenco con agua y unas gotas de limón.\nSe golpean las chuletas para aplanarlas, se reservan en un plato con huevo b [...]\nEn la misma cazuela de barro se añade el a [...]\nCHULETAS DE JABALI REBOZADAS CON QUESO\nMedio vaso de queso manchego rallado, dos dientes de ajo rallados, orégano, ocho chuletas de jabalí, dos huevos, cuatro nueces de mantequilla, medio vaso de caldo de pollo, ocho cucharadas de vino blanco, cuatro cascos de limón, sal y pimienta.\nSe pasan las chuletas de jabalí por una liga de queso rallado, ajo rallado y orégano, se pasan por huevo batido y otra vez por la liga de queso. [...]\nCHULETAS DE JABALI EMPANADAS CON JAMÓN\nOcho chuletas de jabalí, dos huevos, dos cucharadas de queso rallado, seis cucharadas de jamón picado, harina, pan rallado, aceite, una cucharada de perejil picado, sal y pimienta.\nSe baten los huevos, se le ligan el queso rallado, el jamón picado y el perejil picado a cuchillo. Se reserva.\nSe elimina el hueso de la chuleta, se golpean suavemente con la maza, se salpimientan y s [...]\nCHULETAS DE JABALI CON SALSA DE ANCHOAS\nCuatro chuletas de jabalí, doscientos gramos de espinacas cocidas, doscientos gramos de champiñones, un tomate, un diente de ajo, una lata de anchoas en aceite, cuatro cucharadas de piñones, medio vaso de vino tinto, una cucharada de vinagre, aceite, perejil, sal y pimienta.\nSe marcan las chuletas de jabalí en una sartén con dos cucharadas de aceite tres minutos por cada lado, se rese [...]\nPublicado por felipeluzon @ 20:15\nCuatro chuletas de jabalí, medio kilo de zanahorias, dos cebollas, dos cucharadas de azúcar moreno, cien gramos de queso azul, medio vaso de crema de leche, medio vaso de coñac, una nuez de mantequilla, aceite, sal y pimienta.\nSe pelan las zanahorias, se tornean y se confitan en mantequilla hasta que ablanden, se espolvorean con el azúcar y se reservan fuera del fuego.\nSe salpimientan [...]\nCuatro chuletas de cerdo, dos huevos, pan rallado,, aceite de freír, cien gramos de nueces, dos dientes de ajo, dos rebanadas de pan frito, ocho cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta\nSe prepara una salsa majando en un almirez el pan frito, las nueces, los dientes de ajo, sal y pimienta; se trabaja una pasta. Se baten el aceite de oliva y el zumo de limón, cuando estén emuls [...]\nCHULETAS DE CERDO CON PEROS\nCuatro chuletas de cerdo, cuatro peros, dos nueces de mantequilla, dos cucharadas de miel, dos cucharadas de mostaza francesa, romero, aceite, sal y pimienta.\nSe pelan los peros, se cortan en gajos y se elimina el corazón, se doran cinco minutos, con mantequilla en una sartén con el romero picado, se añade la miel, se cocina dos minutos hasta que comiencen a caramelizar.\nSe doran las chuleta [...]\nCuatro chuletas de cerdo, dos manojos de col negra, una cebolla, dos dientes de ajo, medio vaso de vino tinto, aceite, sal y pimienta.\nSe limpian las hojas de col negra y se cuecen en una cazuela con agua y sal veinte minutos, se sacan, se escurren y se pican a cuchillo en grueso, se doran en una cazuela de barro con cuatro cucharadas de aceite cinco minutos, se riegan con el vino tinto, se a [...]\nCHULETAS DE CABEZA DE JABALI CON PIMIENTOS\nUn kilo de chuletas de cabeza de jabalí, dos vasos de arroz blanco, cuatro pimientos morrones de lata, doce cebollitas en vinagre, medio vaso de crema de leche, una cucharada pequeña de curry, una hoja de laurel, aceite de oliva, sal y pimienta.\nSe cortan las chuletas de cabeza en filetes, se salpimientan y se doran en una cazuela de barro con tres cucharadas de aceite, se sacan y [...]\nMedio kilo de choricitos poco curados, dos copas de coñac.\nSe cortan os choricitos en rodajas, se llevan a una fuente de barro y se rehogan un poco en su jugo, se riegan con el coñac y se cocinan a fuego lento hasta que reduzca.\nSe sirven con trocitos de pan frito.\nUn kilo de cebollas, medio vaso de vinagre, tres cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de azúcar, queso fresco, sal y pimienta.\nSe pelan las cebollas, se cortan en cuartos y se cuecen un cuarrto de hora en una cazuela con agua, se retira el agua.\nSe añaden a la cazuela el vinagre, el aceite, el azúcar, sal y pimienta. Se cuece a fuego lento removiendo con una cuchara de palo hasta que cambi [...]\nCardo en salsa Mormay\nCARDO EN SALSA MORNAY\nDos cardos de un kilo, un limón, dos cucharadas de queso rallado, dos vasos y medio de leche, dos nueces de mantequilla, dos cucharadas de queso parmesano, nuez moscada, sal y pimienta.\nSe limpian los tallos de cardo, se cortan en trozos de cuatro dedos y se cuecen en una cazuela con agua, sal y medio limón troceado algo menos de una hora, se sacan, se escurren y se llevan a una fuente engrasada con ma [...]\nDos cardos, cien gramos de jamón serrano, cuatro dientes de ajo, una cucharada de harina tostada, cien gramos de piñones, una cebolla, perejil, aceite, sal y pimienta.\nSe limpian los cardos se cortan en trozos, se lavan y se cuecen en una cazuela con agua y sal cuando estén blancos se les quita el agua, se dejan unas cucharadas para la salsa.\nEn una sartén con aceite se saltea la cebolla pi [...]\nCerdo con almejas a Beira\nMedio kilo de magro de cerdo, dos cucharaditas de pimentón, medio vaso de vino blanco, medio kilo de almejas, dos cucharadas de manteca de cerdo, una hoja de laurel, dos dientes de ajo, dos patatas, aceite, sal y pimienta.\nSe mezclan en un dornillo pequeño los ajos majados, el vino, el pimentón, el laurel, sal y pimienta. Se añade la carne cortada en dados y se deja macerar durante todo un día.\nEspuma de queso con confitura de fresas\nDos docenas de galletas, siete nueces de mantequilla, cuatrocientos gramos de queso Philadelphia, dos vasos y medio de nata, medio vaso de leche, medio sobre de gelatina, ciento cincuenta gramos de azúcar, dos kilos de fresas, dos kilos de azúcar.\nSe quitan los rabitos de las fresas, se trocean y se llevan con el azúcar a un cazo, se remueven hasta que hierva y se forme una mermelad [...]\nCebiche de setas como en Huelva\nMedio kilo de boletos, dos limones, jengibre, estragón, tres hojas de endibia, tres hojas de endibia morada, tres hojas de lechuga, tres hojas de canónigos, tres cucharadas de mostaza francesa, una cebollita, aceite, sal y pimienta.\nSe trabaja una vinagreta de mostaza y cebolla, se prepara una ensalada con las hojas de las lechugas, se reservan en una fuente.\nSe limpian las setas, se e [...]\nCazuela de jabalí con patatas\nTres cuartos de kilo de carne de jabalí, cuatro patatas medianas, una cebolla, dos manzanas, dos vasos y medio de sidra, una cucharada de curry, una nuez de mantequilla, un vaso de nata, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta.\nSe corta la carne en dados de tamaño bocado, se saltea en una cazuela con aceite, se saca y se reserva.\nEn la misma sartén y aceite, se saltea la cebolla picada [...]\nCastañetas de cerdo ibérico de Huelva\nCASTAÑETAS DE CERDO IBERICO DE HUELVA\nMedio kilo de castañetas de cerdo, una cebolla, un pimiento, medio vaso de vino blanco, aceite, perejil, sal y pimienta.\nEn una cazuela de barro con aceite se saltean las castañetas, pasados cinco minutos se añaden la cebolla picada en juliana y el pimiento cortado en cuadraditos, se cocina cinco minutos, se retira del fuego antes que las castañetas estén fritas, se riega con el vino, u [...]\nCarrillera de ternera al jerez con verduras\nCARRILERA DE TERNERA AL JEREZ CON VERDURAS\nCuatro carrilleras de ternera sin hueso, un chorro de vino de Jerez, tres cucharadas de harina, una cebolla, medio calabacín, dos dientes de ajo, una zanahoria, dos clavos, ocho patatitas, un pimiento, aceite, romero, tomillo, sal y pimienta.\nSe salpimientan las carrilleras, se pasan por harina y se doran en una sartén con una chispa de aceite.\nSe pelan las patatas, se corta [...]\nCaquis al horno\nCuatro caquis poco maduros, azúcar, miel, canela, coñac.\nEn una fuente de horno se colocan los caquis sin el tallito, se coloca azúcar en el hueco con unas gotas de coñac, se espolvorean con azúcar.\nSe llevan al horno a ciento ochenta grados media hora, se sacan, se espolvorean con canela molida, se riegan con un chorro de miel y se sirven.\nEsta receta de Minas de Riotinto creo que es de Mrs [...]\nCuatrocientos gramos de caracolas de pasta, dos tomates, cincuenta gramos de anchoas en aceite, setenta y cinco gramos de aceitunas negras, dos dientes de ajo, una cucharada de alcaparras, cuatro cucharadas de aceite de oliva, orégano, albahaca, sal y pimienta\nEn una sartén con aceite se saltea tres minutos el ajo picado, se añaden las anchoas picadas, el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina [...]\nCañas borrachas como en Huelva\nUn vaso de aceite, un vaso de vino, un huevo, harina de repostería.\nSe mezclan la harina, el aceite, el vino, el huevo batido hasta trabajar una masa, se extiende con el rodillo y se corta en tiras de medio palmo de largo y dos dedos de ancho.\nSe lían formando tirabuzón en una caña y se fríen en aceite; cuando estén a medio freír, se elimina la caña, se termina de freír, se sacan, se de [...]\nSeis cucharadas de harina, una nuez de mantequilla, una cucharada de azúcar, una cucharadita de cacao, seis cucharadas de Pedro Jiménez, una chispa de sal. Ciento cincuenta gramos de queso ricotta, cincuenta gramos de queso mascarpone, una cucharada de pasas, una cucharada de corteza confitada de naranja, una cucharada de c0rteza confitada se limón, una cucharada de piñones, una cucharada de pepitas de chocolate, cien gramos de az [...]\nS?bado, 21 de enero de 2017\nTres higadillos, una pechuga de pollo, cuatro nueces de mantequilla, cuatro lonchas de jamón, mejorana, queso parmesano rallado, ocho canelones, un vaso de salsa de crema de leche, una cucharada de aceite, sal y pimienta.\nSe cuecen los canelones en un cazo con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se saca, se escurren y se reservan.\nEn una sartén con [...]\nCanapes de poleás fritas con salchichas\nMedio kilo de sémola de maíz, cinco salchichas caseras de la Puebla, una cebolla, dos cebolletas, dos tomates, litro y medio de agua, sal, una chispita de harisa y aceite.\nEn una sartén con aceite se saltean la cebolla y las cebolletas cinco minutos, se añaden las salchichas peladas y desmenuzadas, se cuecen cinco minutos, se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, se salpimie [...]\nCabezá al horno\nUn kilo de presa, cuatro dientes de ajo, hierbabuena, pimentón, una cucharada de culantro, jamón serrano, un pimiento rojo, una cebolla, aceite, una copa de oloroso, cominos, sal y pimienta.\nSe majan en un almirez, el comino, la hierba buena y el culantro, se riega con aceite y se reserva.\nEn una sartén con aceite se saltean cinco minutos la cebolla picada y el pimiento cortados en daditos, se reserva [...]\nCalabaza con puerros\nMedio kilo de calabaza, media docena de puerros, dos dientes de ajo, pan, aceite, sal y pimienta.\nSe cuecen en una parola con agua y sal, los puerros limpios y cortados en rodajas, pasada una hora se añade la calabaza limpia cortada en dados, se cuece otra hora.\nSe sacan del agua, se llevan a una fuente de horno, se reserva.\nEn una sartén con aceite se saltean los ajos y unas rebanadas de [...]\nCuatro calabacines, una cebolla, cuatro cucharadas de queso rallado, medio kilo de tomates, dos dientes de ajo, harina, perejil, aceite. sal y pimienta.\nSe pelan los calabacines, se cortan en rodajas, se pasan por harina y se fríen en una sartén con aceite, se reservan.\nEn la misma sartén y aceite colado se saltean la cebolla cortada en juliana y el ajo cortado en laminas, pasados cinco minutos [...]\nKilo y medio de butifarra, un kilo de pimientos, cuatro cucharadas de aceite, una cebolla, dos dientes de ajo, sal y pimienta.\nSe saltean las butifarras en una sartén con cuatro cucharadas de aceite por todos lados, se sacan, se cortan en rodajas y se reservan.\nEn la misma sartén y aceite se saltea la cebolla cortada en rodajas, los pimientos picadas y el ajo picado, pasados cinco minutos se a [...]\nBuñuelos de brecol\nBUÑUEJOS DE BRECOL\nUn trozo de brécol, tres huevos, una cucharada de harina. aceite, sal y pimienta.\nSe llevan a un lebrillo un huevo batido y dos yemas, la harina, ralladura de nuez moscada, sal y pimienta.\nSe pasa por la batidora y se saca a un cuenco, se le añaden la claras batidas a punto de nieve con espátula para que no bajen.\nSe introducen las flores de brécol en la pasta resultante, se fríen en una sar [...]\nBUÑUEJOS DE COLIFLOR\nMedia coliflor, tres huevos, una cucharada de harina. aceite, sal y pimienta.\nSe sacan las flores de coliflor, se lavan y se cuecen en una cazuela con agua y sal. Se sacan, se escurren y se llevan a un dornillo pequeño junto a un huevo batido y dos yemas, la harina, ralladura de nuez moscada, sal y pimienta.\nSe pasa por la batidora y se saca a un cuenco, se le añaden la claras batidas a punto de [...]\nTrescientos gramos de arroz, cuatro vasos de leche, cincuenta gramos de azúcar glass, una cucharadita de levadura en polvo, una taza de harina, la piel de una naranja, aceite, sal y pimienta.\nSe cuece la leche en una cazuela con la cáscara de naranja y una chispa de sal, cuando rompa a hervir se añade el arroz y se cuece hasta que absorba toda la leche.\nSe retira del fuego, se añaden el azúcar, la l [...]\nBrochetas mixtas como en Huelva\nOcho dados de carne de vaca, ocho dados de mero, ocho dados de pechuga de pollo, un tomate, un pimiento rojo, una cebolla, culantro, aceite, sal y pimienta.\nSe ensarta en cada brocheta, carne de vaca, pimiento, mero, cebolla, pechuga de pollo, tomate, carne de vaca, pimiento, mero, cebolla y pechuga de pollo, se salpimientan, se pincelan con aceite y se hacen a la brasa sin quemarlas.\nBrocheta de ternera con gurumelos\nBROCHETAS DE TERNERA CON GURUMELOS\nTres cuartos de kilo de filetes de ternera, cuatro gurumelos, una copa de coñac, aceite, salsa de queso sal y pimienta.\nSe cortan los filetes y los gurumelos en dados, se salpimientan y se maceran en un dornillo con una copa de coñac dos horas, se ensartan alternando en ocho brochetas, se asan a la plancha dos minutos por cada lado y se sirven con una salsa de queso aparte en salsera.\nBrochetas de salchicha\nTreinta y seis salchichitas de la Puebla, doce cebollas encurtidas, doce tomatitos cherry, escalibada y una salsa de queso.\nSe ensartan en seis pinchos, una salchicha, un tomatito, una salchicha, un tomatito y una salchicha, en otros seis se ensarta salchicha, cebollita encurtida, salchicha, cebollita y salchicha.\nSe marcan a la plancha pincelado con aceite de vez en cuando y se sirven acompañ [...]\nMi?rcoles, 18 de enero de 2017\nTres cuartos de kilo de lomo de cerdo, una copa de coñac, cuatro manzanas, un limón, mantequilla , un vaso de salsa de cebolla, sal y pimienta.\nSe limpia el lomo, se corta en dados tamaño brocheta y se llevan a un dornillo pequeño, se salpimientan y se riegan con el coñac, se dejan reposar dos horas al fresco,\nSe pela la manzana, se elimina el corazón y se corta en ocho medios cascos, se r [...]\nBrochetas de jabalí y salchichas\nBROCHETAS DE JABALI Y SALCHICHAS\nMedio kilo de solomillo de jabalí, cuatro salchichas frescas, una cebollita pequeña, sal y pimienta. Para marinar: dos cucharadas de aceite, una cucharada de mostaza, un pellizco de tomillo, una chispa de pimienta.\nSe corta la carne de jabalí en dados, se llevan a un lebrillo, se riegan con dos cucharadas de aceite ligado con una de mostaza, una pizca de tomillo y una chispa de pimienta. Se [...]\nBrochetas bereberes de pollo\nDos pechugas de pollo, dos docenas de dátiles, una docena de nueces, dos docenas de lonchas de bacón, mantequilla, cien gramos de tabulé, especias beréberes, un limón, sal y pimienta.\nSe eliminan los huesos de los dátiles se rellenan con media nuez, se envuelven en una loncha de bacón y se reservan.\nSe limpian las pechugas, se trocean en dos docenas de dados, se salpimientan y se aderezan [...]\nDos pechugas de pollo, ocho setas pequeñas del tiempo, dos cebollas, aceite, romero molido, tomillo, un vaso de salsa de tomate, sal y pimienta.\nSe cortan las pechugas en veinticuatro dados, se llevan a un dornillo y se maceran medio día con el aceite, el tomillo, el romero, sal y pimienta.\nSe corta la cebolla en cuartos y estos por la mitad, se limpian las setas.\nSe ensarte cada [...]\nBolas de coliflor con queso\nBOLAS DE COLIFROL CON QUESO\nLas flores de media coliflor, dos huevos batidos, medio vaso de queso rallado, una cucharada de perejil, nuez moscada, cuatro nueces de mantequilla, sal y pimienta.\nSe cuece la coliflor en una cazuela con agua y sal veinte minutos, se machaca con un tenedor, se añaden los huevos batidos, el queso rallado, el perejil picado a cuchillo, nuez moscada rallada, se salpimienta y se forman unas bolas de [...]\nBizcochitos del Prato\nMedio kilo de harina, cuatrocientos gramos de azúcar, un cuarto de kilo de almendras, dos huevos, dos yemas, un huevo batido, dos cucharadas de leche, mantequilla, una cucharadita de crémor tártaro.\nSe baten todos los ingredientes salvo el huevo batido, se trabaja una masa suave.\nSe forman dos barras con la masa de seis dedos de ancho, se pincelan con huevo batido, se espolvorean con azúcar y se [...]\nPublicado por felipeluzon @ 12:11\nBerenjenas con carne como en Huelva\nCuatro berenjenas, un cuarto de kilo de carne de ternera picada, un cuarto de kilo de carne de cerdo picada, cien gramos de jamón, bechamel, tres tomates, una cebolla, dos dientes de ajo, sal y pimienta.\nEn una sartén con aceite se saltean cinco minutos la cebolla picada y los ajos rallados, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se tritura con la varilla y [...]\nPublicado por felipeluzon @ 12:09\nBerenjenas rellenas con ricotta\nCuatro berenjenas, cien gramos de queso ricotta, orégano, salsa de tomate, ocho anchoas en aceite, albahaca, aceite, sal y pimienta.\nSe cortan las berenjenas a la mitad, se asan en el horno a ciento ochenta grados veinte minutos, se saca parte de la carne.\nSe liga la carne de las berenjenas picada, con el queso picado, las anchoas desleídas en su aceite, el tomate frito orégano, sal y [...]\nBerenjenas rellenas con dos quesos\nDos berenjenas, un cebolla, dos nueces de mantequilla, un vaso de queso feta picado, cuatro cucharadas de queso parmesano rallado, seis cucharadas de requesón, un huevo, una cucharada de perejil, sal y pimienta.\nSe cortan las berenjenas por la mitad a lo largo, se saca la carne con una cuchara, se pica y se reserva.\nEn una sartén con la mantequilla se saltea la cebolla picada cinco [...]\nBerenjenas con queso y mortadela\nDos berenjenas, un paquete de rodajas de mortadela, un paquete de mozarella en lonchas, un huevo, harina de rebozar, salsa de tomate, orégano, aceite, sal y pimienta.\nSe lavan las berenjenas, se cortan en rodajas finas a lo largo, se llevan a un colador y se espolvorean con sal para que suden durante media hora, se sacan, se lavan y se secan.\nSe coloca una rodaja de berenjena, una de [...]\nBerenjenas a los dos quesos\nDos berenjenas, aceite, dos huevos, una yema de huevo, medio vaso de crema de leche, nuez moscada, cuatro cucharadas de queso parmesano rallado, seis cucharadas de salsa de tomate, cuatro cucharadas de queso rallado, sal y pimienta.\nSe pelan las berenjenas, se cortan en rodajas y se llevan a un dornillo con agua con sal media hora, se sacan, se escurren, se secan y se doran por ambos lados en una [...]\nBavaeois de turrón\nUna 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bacalao en remojo, para que desale, toda la noche, se escurre, se limpia de piel y espinas, se corta en cuatro porciones, se pasan por harina, se sacuden y se fríen en una sartén con aceite muy caliente, se sacan sobre papel de estraza y se reservan.\nBabetas con pimientos de piquillo y ajetas\nBABETAS CON PIMIENTOS DE PIQUILLO Y AJETES\nCuatrocientos gramos de babetas, doscientos gramos de ajetes, doscientos gramos de pimientos de piquillo, orégano, cuatro cucharadas de queso rallado, aceite, sal y pimienta.\nSe cuecen las babetas en una cazuela con agua, una cucharada de aceite y sal el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se reservan.\nSe limpian los ajetes, se trocen y se saltean con los pimiento [...]\nKilo y medio de cinta de lomo de jabalí, mostaza, dos cebollas grandes, una lata de peras en almíbar, dos cucharadas de zumo de limón, dos cucharadas de aceite, comino, sal y pimienta.\nSe calienta el aceite y se dora en el la cinta de lomo por todos lados junto con la cebolla.\nSe baja el fuego, se unta el asado con mostaza y comino, se rocía con el zumo de la pera y se sigue cociendo otra hora más, dá [...]\nAsado a la florentina\nTrescientos gramos de asadura de cerdo, doscientos gramos de lomo de cerdo, cien gramos de redaño de cerdo, tres salchichas, pan duro, laurel, salvia, aceite, aceite al piri-piri, sal y pimienta.\nSe corta el hígado en dados de dos dedos, se lava el redaño y se ablanda con agua tibia, se corta en cuadrados pequeños, se envuelve el hígado; se corta el lomo en dados de similar tamaño y las salchichas tamb [...]\nSe rehoga el arroz en un cazo con dos cucharadas de aceite un par de minutos. Se le añade el caldo hirviendo y se cuece a fuego [...]\nUn cuarto de kilo de arroz de grano corto, litro y medio de caldo de pollo, dos nueces de mantequilla, un vaso de frambuesas, una cebolla, medio vaso de crema de leche, una copa de aguardiente de Zalamea, queso rallado, sal y pimienta.\nEn una cazuela se saltea la cebolla picada en juliana con la mantequilla cinco minutos, se añade el arroz, se dora unos minutos sin dejar de remover, se riega con el cald [...]\nCuatrocientos gramos de arroz, un cuarto de kilo de abanico de cerdo, diez lonchas de tocino ibérico muy finas, un cuarto de kilo de setas del tiempo, dos cebollas, una docena de ajos tiernos, medio limón, un chorro de vino de Jerez, una cucharada de pimentón de La Vera, aceite, una cucharada de perejil, sal y pimienta.\nSe corta en dados el abanico, se llevan a un dornillo, se añaden los ajos tier [...]\nTrescientos cincuenta gramos de arroz bomba, medio kilo de conejo, cuatro cucharadas de tomate picado, siete vasos de caldo de pollo, una cebolla, un pimiento verde, un vaso de tinto, azafrán, aceite, sal y pimienta.\nSe trocea el conejo, se lava y se dora en una cazuela de barro con aceite; cuando dore se añaden la cebolla y el pimiento picados, se salpimienta, se cocina cinco minutos, se añade el t [...]\nPublicado por felipeluzon @ 16:06\nMedio kilo de arroz blanco, un cuarto de kilo de zanahorias, un cuarto de kilo de coliflor, un cuarto de kilo de guisantes, medio kilo de col, seis alcachofas, un vaso de salsa de tomate, dos huevos, ajo, limón, aceite, sal y pimienta.\nEn una cazuela con dos cucharadas de aceite se saltea el ajo cortado en laminas, cuando dore se retira del fuego, se añade el arroz y se le dan unas vueltas con una [...]\nCuatrocientos gramos de arroz, tres dientes de ajo, una rama de perejil, una cucharada de pimentón, media hoja de laurel, aceite, sal y pimienta.\nEn un almirez se maja un diente de ajo, junto a una cucharada de perejil, sal y pimienta. Se lleva a una cazuela con cuatro vasos de agua y la hoja de laurel.\nEn una sartencita con aceite se saltea el otro diente de ajo, cuando dore se machaca con un tenedo [...]\nPublicado por felipeluzon @ 16:04\nUn cuarto de kilo de arroz de grano corto, una berenjena en conserva, cuatro cucharadas de queso pecorino di pastore rallado, dos huevos, tres cucharadas de almendra rallada, doce aceitunas negras, pan rallado, dos cucharadas de tomate frito, semillas de sésamo, aceite, albahaca molida, sal y pimienta.\nSe cuece el arroz en una cazuela con agua y sal un cuarto de hora, se refresca al grifo, se escurre y s [...]\nSeiscientos gramos de alubias, una cebolla, un diente de ajo, perejil, una cucharada de pan rallado, dos huevos duros, laurel, pimentón, azafrán, aceite, sal y pimienta.\nSe dejan las alubias en remojo toda la noche, se ponen en una cazuela, junto a la cebolla troceada, el laurel, el perejil picado, el diente de ajo picado, pimentón y un chorro de aceite, se cubren con agua y se cuecen a fuego medio sacudie [...]\nUn vasito de vinagre balsámico, seis cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de crema de leche, un chorrito de zumo de limón, medio vaso de queso de roquefort rallado. sal y pimienta.\nSe baten todos los ingredientes excepto el queso, se añade este, se bate con un tenedor y se deja enfriar al fresco\nALCAUCIÑES CON BECHAMEL\nOcho alcauciles, dos nueces y media de mantequilla, dos cucharadas de queso rallado, dos vasos y medio de leche, harina, aceite, un limón, sal y pimienta.\nCon la mantequilla, la harina y la leche se trabaja una bechamel clarita, se reserva.\nSe limpian los alcauciles, se cortan los tallos, se limpian, se despunta, se eliminan las hojas duras exteriores y la pelusa interior: se pincelan con zumo [...]\nSeis cucharadas de vinagre de vino blanco, dieciocho cucharadas de aceite de oliva, medio vaso de vino de Jerez, dos cucharadas de perejil picado a cuchillo, una punta de azúcar, sal y pimienta.\nSe ligan con un tenedor el aceite y el vinagre, se añaden el resto de los componentes sin dejar de batir y se reserva al fresco hasta su consumo. Se debe batir una chispa antes de servir.\nEn Portugal prepar [...]\nTres cucharadas de vinagre balsámico de Modena, un chorro de zumo de limón, nueve cucharadas de aceite de oliva espesito, una cucharada de mostaza francesa, una punta de mostaza inglesa, sal y pimienta.\nSe mezclan todos los ingredientes batiendo con un tenedor hasta que se forme una vinagreta, se reserva al fresco en salsera, pero hay que batirla levemente antes de servir.\nEs una vinagreta diferente [...]\nAlbóndigas de salchicha con tomate\nUna cebolla y media, un pimiento, tres dientes de ajo, cuatro cucharadas de aceite, medio kilo de salchichas de la Puebla, medio kilo de carne picada de ternera, dos huevos, tomillo, tres cucharadas de queso rallado, medio vaso de caldo de carne, dos vasos de salsa de tomate.\nEn una sartén con aceite se saltea la cebolla picada, junto al pimiento y el ajo picado, cuando doren sacan y se re [...]\nTrescientos gramos de carne magra, cincuenta gramos de jamón serrano, seis cucharadas de miga de pan mojada en leche, dos cebollas, aceite de oliva, sal y pimienta.\nSe pican la carne magra y el jamón, se añade la miga de pan, una cebolla picada, se ligan y se forman las albóndigas, se pasan por harina y se doran en aceite.\nEn sartén aparte con un poquito de aceite del de freír las albó [...]\nCuatro huevos duros, dos huevos, un vaso de miga de pan, leche Ideal, par rallado, dos vasos de salsa rubia, aceite, nuez moscada, sal y pimienta.\nSe mezclan en un dornillo pequeño la miga de pan remojada en leche con los huevos duros picados a cuchillo y se salpimienta\nSe lían pequeñas bolas que se pasan por huevo batido, por pan rallado y se fríen en una sartén con aceite. se sacan, se escu [...]\nCuatro huevos duros, dos huevos, un vaso de miga de pan, leche Ideal, par rallado, salsa de tomate, aceite, nuez moscada, sal y pimienta.\nSe mezclan en un dornillo pequeño la miga de pan remojada en leche con los huevos duros picados a cuchillo, se salpimienta y se adereza con ralladura de nuez moscada,\nSe lían pequeñas bolas que se pasan por huevo batido, por pan rallado y se fríen en una sartén [...]\nMedio kilo de carne de cordero, cuarto y mitad de garbanzos, aceite, cuatro huevos duros, cuatro patatas, una cebolla, cuatro dientes de ajo, una cucharadita de canela molida, cuatro clavos, media cucharadita de comino molido, sal y pimienta.\nSe dejan los garbanzos en remojo toda la noche, se llevan a una cazuela de barro junto al aceite, el cordero cortado en daditos, las patatas peladas enteras, la cebolla entera [...]\nTres cebollas, un pimiento rojo, un tallo de apio, tres tomates, seis rebanadas de pan asentado, cuatro yemas de huevo, queso rallado, aceite, sal y pimienta.\nEn una cazuela de barro con seis cucharadas de aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añaden el pimiento picado, el apio cortado en rodajas y el tomate picado sin piel ni pepitas, se salpimienta y se cocina media hora.\nDos manojos de acelgas, dos huevos, un kilo de patatas, una cebolla, tres dientes de ajo, pimentón, aceite, sal y pimienta.\nEn una sartén con aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se saca y se reserva.\nSe lavan las acelgas, se pican en juliana y se cuecen unos minutos en agua con sal, se sacan, se escurren y se reservan.\nSe fríen las patatas cortadas en lonchas [...]\nAbanico de jabalí con almendras\nABANICO DE JABALI CON ALMENDRAS\nUn abanico de jabalí, aceite, una cebolla, caldo de carne, cien gramos de almendras, sal y pimienta.\nEn una sartén con aceite se saltea la cebolla picada, pasados cinco minutos se añade el abanico cortado en supremitas, se rehoga cinco minutos, se salpimienta, se añaden las almendras picadas y caldo hasta cubrir, se cocina media hora.\nSe sacan las supremitas, se emplatan y se acompañan [...]\nAbanico de jabalí al Jengibre\nABANICO DE JABALI AL JENGIBRE\nUn kilo de abanicos de jabalí, dos dientes de ajo, una cebolla picada, un trocito de jengibre, una cucharada de azúcar moreno, cuatro cucharadas de salsa de soja, cuatro cucharadas de vino de Jerez, tres cuartos de vaso de caldo de carne, cuatro cucharadas de aceite de girasol, sal y pimienta.\nEn una sartén con aceite, se rehogan la cebolla, el ajo picado y el jengibre rallado dos minutos. Se [...]\nCuarto y mitad de abanico de cerdo ibérico ( es más rico), una cebolla, una cebolla roja, dos dientes de ajo, una hoja de laurel, una copa de Pedro Jiménez, tres cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.\nSe limpia someramente el abanico del exceso de grasa, se trocea y se reserva.\nEn una cazuela de barro con aceite se saltean las cebollas cortadas en juliana y el ajo cortado en laminas, pasad [...]\nZanahorias con bacón\nZANAHORIAS CON BACON\nUn kilo de zanahorias, doscientos gramos de bacón, tres cucharadas de aceite, tres cebollas, ocho huevos, sal y pimienta.\nEn una cazuela de barro amplia con aceite se saltean la cebolla cortada en rodajas, el bacón picado a cuchillo y la zanahoria cortada en rodajas, se salpimienta y se rehoga cinco minutos, se cubre con agua y se cuece una hora y media a fuego lento.\nSe saca, se reparte entre cu [...]\nTurmas con falda de cordero\nDos kilo de turmas, tres cuartos de kilo de falda de cordero, una cebolla, un pimiento rojo, una hoja de laurel, tres dientes de ajo, medio vaso de vino blanco, aceite, sal y pimienta.\nSe cepillan las turmas, se pelan, se lavan y se cortan en lascas gruesas.\nEn una sartén con aceite se rehoga la carne de cordero cortada en filetitos junto a la cebolla picada, el pimiento cortado en cuadrad [...]\nTurmas a la extremeña\nKilo y medio de turmas, medio vaso de aceite de oliva, una cebolla, cuatro dientes de ajo, una punta de pimentón ahumado, medio higadillo de pollo sin corazón, una ñora, laurel, sal y pimienta.\nSe deja la ñora en remojo toda la noche, se saca la carne con una cucharilla y se corta en tiras finas, se reserva..\nSe pelan las turmas, se lavan, se cortan en dados y se reservan.\nUn kilo de patatas, cien gramos de jamón, cien gramos de caña de lomo, cien gramos de queso, ocho huevos, aceite, sal y pimienta.\nSe pelan las patatas y se cortan para tortilla, se fríen en una sartén con aceite, se añaden el jamón y el lomo cortados en taquitos, se mezclan, se sacan se escurren y se ligan con los huevos batidos y el queso rallado.\nSe cuaja una tortilla flojita por ambos lados en una [...]\nTortilla Rosa Morena\nOcho huevos, un pimiento, una cebolla, una morcilla de Ronda, aceite, sal y pimienta.\nEn una sartén con aceite se saltean la cebolla picada en juliana y el pimiento cortado en cuadritos, se saltean cinco minutos, se añade la carne de la morcilla desmigada, se le dan unas vueltas hasta que se incorpore totalmente.\nSe baten los huevos, se mezclan con el salteado y se cuaja una tortilla por ambos la [...]\nCien gramos de jamón, cincuenta gramos de queso viejo, cincuenta gramos de carne mechada, ocho huevos, sal y pimienta.\nSe pican a cuchillo, el jamón, el queso y la carne mechada, se ligan con los huevos batidos, se salpimienta y se cuaja la tortilla por ambos lados en una sartén con una chispa de aceite.\nReceta recogida en la Cafetería Tete de Gines (Sevilla)\nOcho huevos, media cucharadita de levadura en polvo, cuatro cucharadas de crema de leche doble, dos cucharadas de agua, una nuez de mantequilla.\nSe baten las claras de los huevos junto a la levadura, sal y pimienta hasta que monten.\nSe baten las yemas de los huevos con la crema de leche doble y el agua, se ligan con las claras con una espátula para que no bajen.\nSe vierte en una sartén con [...]\nTortilla de trufa blanca\nSeis huevos, cien gramos de rufa blanca (Tuber albidium), aceite y sal.\nSe cortan las trufas en laminas pequeñitas, se mezclan con los huevos batidos, se adereza con sal y se cuaja una tortilla por ambos lados en una sartén con una chispa de aceite.\nReceta recogida en el Restaurante Emozione Francescane de Asis (Italia)\nOcho huevos, cincuenta gramos de queso roquefort y aceite.\nSe baten los huevos, se ligan con el queso roquefort, se cuaja la tortilla y se corta en cuñas, se sirven.\nDos pimientos rojos, dos pimientos verdes, una cebolla, dos dientes de ajo, dos huevos, una cucharada de perejil, aceite, sal.\nSe tritura la cebolla cortada en juliana junto al pimiento cortado en tiras en una sartén con aceite diez minutos a fuego bajo.\nSe baten los huevos con sal, se añaden a la cebolla frita, se mezcla y se cuaja una tortilla en una sartén con aceite por ambos lados [...]\nTortilla de mermelada\nOcho huevos, una cucharadita de extracto de vainilla, cuatro cucharadas de mermelada de naranja, y una cucharada de aceite.\nSe baten las yemas y las claras aparte a punto de nieve, se mezclan sin que bajen las claras, se ligan con el extracto de vainilla y la mermelada, se cuajan cuatro tortillas en una sartén untada con aceite y se sirven.\nHay quien prefiere cuajarlas con mantequilla. [...]\nTortilla de jamón de York y queso manchego\nTORTILLA DE JAMÓN DEYORK Y QUESO MANCHEGO\nOcho huevos, cincuenta gramos de queso manchego, cincuenta gramos de jamón de York y aceite.\nSe baten los huevos, se ligan con el queso manchego y el jamón de York, se cuaja la tortilla y se corta en cuñas, se sirven.\nOcho huevos, un cuarto de kilo de jamón y tres cucharadas de aceite.\nSe corta el jamón en taquitos, se pasan por la sartén con el aceite un minutos, se sacan, se escurren y se reservan.\nSe baten los huevos, se ligan con el jamón y se cuaja una tortilla en la misma sartén con una chispa del aceite de saltear el jamón, se deja reposar y se sirve.\nTortilla de habitas\nUn kilo de habas tiernas, un manojo de ajos tiernos, medio vaso de aceite, sal y pimienta.\nSe limpian los ajos tiernos, se lavan, se secan y se pican la parte blanca y los extremos menos verdes; se saltean en una sartén con aceite hasta que ablanden, se sacan y se escurren.\nEn la misma sartén y aceite se saltean las habitas, se sacan y se escurren en un colador.\nSe baten los huevos, se añad [...]\nMedio kilo de habitas, dos cebolletas, una cebolla, cien gramos de jamón, seis huevos, aceite.\nEn una sartén con cuatro cucharadas de aceite se saltean la cebolla picada, las cebolletas y las habas, pasado un cuarto de hora se riegan con medio vaso de agua y se cocina diez minutos más; cuando casi reduzca el agua se añade el jamón picado en taquitos, se le da un minuto de cochura y se escurre. [...]\nMedio kilo de gurumelos, ocho huevos, un chorizo, cien gramos de jamón, aceite, sal y pimienta.\nSe limpian los gurumelos, se cortan en trozos pequeños, se saltean en una sartén con dos cucharadas de aceite, se sacan y se ligan con los huevos batidos, el jamón picado y el chorizo picado.\nSe cuaja la tortilla en la misma sartén y aceite, se sirve.\nOcho huevos, medio kilo de espinacas, dos cucharadas de aceite, dos dientes de ajo, seis anchoas, un diente de ajo, sal y pimienta.\nSe lavan las espinacas, se pican en juliana y se reserva la tercera parte, el resto se saltea cinco minutos en una sartén con dos cucharadas de aceite y un diente de ajo rallado.\nSe baten los huevos, se añaden las espinacas y las anchoas picadas, se cuaja la tortill [...]\nCuatro huevos, una cebolla, dos choricitos, aceite, sal y pimienta.\nSe baten los huevos, se sazonan y se ligan los choricitos muy picados y la cebolla picada.\nSe cuaja la tortilla en una sartén con dos cucharadas de aceite.\nReceta recogida en la Cafeteria Tete de Gines (Sevilla); la cebolla va en crudo.\nTortilla de bacón y cebolla\nOcho huevos, media cucharadita de levadura en polvo, cuatro cucharadas de crema de leche doble, dos cucharadas de agua, una nuez de mantequilla, ocho lonchas de bacón, media cebolla, una chispa de aceite, sal y pimienta.\nEn una sartén engrasada con aceite se dora el bacón picado a cuchillo, cuando dore se añade la cebolla picada, se saltea cinco minutos y se reserva\nSe baten las claras d [...]\nCuatro huevos, seis dientes de ajo, dos cucharadas de perejil, dos rebanadas de pan de molde, dos cucharadas de leche, aceite, sal y pimienta.\nSe baten los huevos, se añaden los ajos picados, el perejil picado a cuchillo, el pan desmigado remojado en la leche.\nSe cuaja una tortilla en una sartén con aceite y se sirve.\nReceta recogida en la Cafetería Tete en Gines (Sevilla) [...]\nUn kilo de pan asentado, cuatro huevos, un cuarto de kilo de chicharrones, cien gramos de manteca de cerdo, trescientos gramos de azúcar, el zumo de dos naranjas.\nSe pican los chicharrones y se llevan a una perola con la manteca, cuando fundan se retira del fuego, se añaden la miga de pan desmigada, el azúcar y el zumo de las naranjas, se amasa hasta conseguir una masa que se pueda trabajar con las ma [...]\nOcho rebanadas de pan de ayer, dos huevos, un cuarto de litro de leche, ocho cucharadas de azúcar, canela y aceite.\nSe mezcla la leche tibia con la mitad el azúcar, se bañan las rebanadas de pan diez minutos en ella que empapen bien.\nSe sacan, se escurren, se pasan por huevo batido y se fríen en aceite muy caliente, se sacan, se escurren, se espolvorean con canela molida y azúcar; se sirven\nTerrina de rabicanes\nTERRINA DE RABIACANES\nUn kilo de rabiacanes, seis huevos, dos vasos y medio de leche Ideal, dos vasos y medio de mayonesa, sal y pimienta.\nSe elimina la parte dura de los rabiacanes, se limpian, se lavan, se escaldan en una cazuela con agua y sal, se sacan, se enfrían y se cuela el agua, se reservan.\nSe llevan al turmix los espárragos, un litro del agua de la cochura, los huevos batidos, la leche, sal y pimienta, se [...]\nTerrina de tentullos e higadillos\nUn kilo de tentullos, medio kilo de higadillos de pollo, tres cebollas, dos vasos y medio de leche Ideal, ocho nueces de mantequilla, una cucharada de aceite, cuatro huevos, una copa de coñac, sal y pimienta.\nSe cepillan los tentullos, se lavan y se les da un hervor ligero en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite. Se saca, se escurren, se cortan en laminas finas y se saltean e [...]\nUna docena de hogos secos, un kilo de cadera de ternera, dos vasos y medio de caldo de carne, cien gramos de manteca de cerdo, cien gramos de tocino, dos cebollas, un vaso de Pedro Jiménez, un chorrito de vinagre, un trozo de miga de pan, almendras, hierbabuena, canela, jengibre, tres clavos, comino, sal y pimienta.\nSe dejan los higos en remojo cuatro horas, se sacan y se reservan.\nSe majan en [...]\nMedio kilo de tentullos, harina, cerveza, aceite, sal y pimienta.\nSe cepillan los tentullos, se cortan en laminas y se rebozan en una crema de harina, cerveza, sal y pimienta.\nSe fríen en aceite y se sirven bien como plato o como acompañamiento.\nLos tentullos Boletus aureus de esta manera están de muerte¡¡¡\nTernera asada con abchoas\nTERNERA ASADA CON ANCHOAS\nKilo y medio de lomo de ternera en una pieza, un diente de ajo, seis anchoas, tres cucharadas de aceite, una cebolla, dos tallos de apio, medio vaso de vino blanco, sal y pimienta.\nSe ata la carne con hilo de cocina, se lardea con tocino y se le dan unas incisiones, se rellenan con ajo picado y una anchoa.\nSe lleva la carne a una cazuela de barro con aceite, se dora por todos lados, se añade [...]\nUna hoja de hojaldre, ocho plátanos maduros, cuatro nueces de mantequilla, seis cucharadas de azúcar glass, unas gotas de vainilla y tres cucharadas de ron de Arucas.\nEn un molde se funde la mantequilla, se añaden las gotas de vainilla y el azúcar glass, se funde y se obtiene un caramelo. Se colocan sobre él las rodajas de plátano una junta a otra, se cocinan hasta que comiencen a tomar color.\nSe r [...]\nCuatro huevos, cinco cucharadas de harina, diez cucharadas de azúcar, cinco cucharadas de maicena, media cucharadita de cremór tártaro, dos tabletas de chocolate blanco, medio litro de crema de leche, medio kilo de fresas, una nuez de mantequilla.\nSe baten las claras de los huevos con dos cucharadas de agua fría hasta alcanzar punto de nieve, se añade el azúcar poco a poco sin dejar de batir. Se añ [...]\nDos hojas de hojaldre, un cuarto de kilo de cerezas, dos vasos de crema pastelera y azúcar glass.\nSe unen las hojas de hojaldre, se aplanan con un rodillo y se forra un molde de tarta engrasado, se rellena con garbanzos y se lleva al horno a ciento ochenta grados, se cocina diez minutos.\nSe lavan las cerezas, se sacan, se les quitan los huesos, se reparten en la tarta, se cubren con crema pastelera, [...]\nTaralli al hinojo\nTres cuartos de vaso de aceite, vaso y medio de agua, un kilo de harina, media cucharadita de sal, y una cucharadita de hinojo.\nSe amasa la harina con el aceite, vaso y medio de agua, hinojo picado y sal, se forma una bola y se deja reposar media hora.\nSe sacan porciones, se forman rollos, se cortan en porciones y se enrollan formando rosquitos o lazos, se cuecen en una cazuela con agua hirviendo, [...]\nTagliatelle di salame\nCuatrocientos gramos de tagliatelle de cebada, dos cebollas, un cuarto de kilo de salchichón, dos cucharadas de salsa de tomate, una nuez de mantequilla, un vaso de caldo, una cucharada de perejil, queso parmesano, una cucharada de aceite, sal y pimienta.\nEn una cazuela de barro con mantequilla se saltea la cebolla muy picada, pasados tres minutos se añaden dos cucharadas de caldo y el resto del caldo [...]\nTagliatelle con nata y guisamtes\nTAGLIATELLE CON NATA, JAMÓN Y GUISANTES\nCuatrocientos gramos de tagliatelle, medio vaso de crema de leche, ciento cincuenta gramos de jamón de York, ciento cincuenta gramos de guisantes, una cebolla, cien gramos de parmesano rallado, aceite, nuez moscada y sal.\nSe hierven los guisantes en una cazuela con agua y sal, se refrescan al grifo, se escurren y se reservan.\nEn una sartén con dos cucharadas de aceite se saltea [...]


Dragon Ball FighterZ para Nintendo Switch dependerá del éxito de Dragon Ball Xenoverse 2 | Revogamers.net\nPortada » Noticias » Nintendo Switch » Dragon Ball FighterZ para Nintendo Switch dependerá del éxito de Dragon Ball Xenoverse 2\nDragon Ball FighterZ para Nintendo Switch dependerá del éxito de Dragon Ball Xenoverse 2\nWences A. Machado 17 julio, 2017 Sin comentarios\t0 me gusta\nDragon Ball FighterZ fue una de las sorpresas del pasado E3, alcanzando un éxito que hacia tiempo que no se veía en un juego relacionado con el mítico manga y anime de Akira Toriyama. Ahora, la productora de Arc System Works, Tomoko Hiroki, ha hablado en una reciente entrevista acerca de la posibilidad de su lanzamiento en Nintendo Switch.\nDe este modo, Hiroki dejó claro que quieren ver esta nueva entrega en la consola de Nintendo aunque para ello no obstante quieren comprobar primero la demanda que puede tener con la cercana llegada de Dragon Ball Xenoverse 2 a la misma el próximo 22 de septiembre.\nEsta versión incluye mejoras atractivas respecto al juego original, y es que en Nintendo Switch puedes disfrutar de combates que reúnan hasta 6 jugadores al mismo tiempo gracias al modo local (cada uno con su consola), y gracias a las características de la consola también es posible hacer uso de controles por movimiento y jugar contra un amigo empleando solo un único par de Joy-Con.\nArtículo anteriorGoNNERSiguiente artículoSplatoon 2


Westheimer Pawn › Política de Privacidad\nFecha efectiva: September 09, 2019\nBrittex Financial, Inc. ("nosotros", "a nosotros", "nuestro") opera el sitio web https://www.moneymartpawn.com (en adelante, el "Servicio").\nUtilizamos sus datos para prestarle el Servicio y mejorarlo. Al utilizar el Servicio, usted acepta la recopilación y el uso de información de conformidad con esta política. A menos que esta Política de privacidad defina lo contrario, los términos utilizados en ella tienen los mismos significados que nuestros Términos y Condiciones, disponibles en el https://www.moneymartpawn.com\nLas preguntas relacionadas con esta Política deben dirigirse a policy@moneymartpawn.com o también pueden contactarse directamente en la siguiente dirección:\nEsta Política de privacidad explicará lo siguiente con respecto al uso de nuestro sitio:\nServicio es el sitio web https://www.moneymartpawn.com operado por Brittex Financial, Inc.\nPodemos utilizar sus Datos personales para contactar con usted a fin de proporcionarle hojas informativas, materiales de marketing o promoción y otra información que pueda ser de su interés. Puede optar por no recibir parte o la totalidad de estas comunicaciones, haciendo clic en el enlace de anulación de la suscripción o siguiendo las instrucciones proporcionadas en el mensaje de email que le enviemos.\nBrittex Financial, Inc. utiliza los datos recopilados con diversas finalidades:\nSi usted se encuentra en el Espacio Económico Europeo (EEE), la base legal de Brittex Financial, Inc. para recopilar y utilizar la información personal descrita en esta Política de privacidad depende de los Datos personales que recopilemos y del contexto específico en el que la recopilemos.\nBrittex Financial, Inc. puede tratar sus Datos personales por lo siguiente:\nBrittex Financial, Inc. conservará sus Datos personales únicamente el tiempo necesario para los fines recogidos en esta Política de privacidad. Conservaremos y utilizaremos sus Datos personales en la medida en que resulte necesario para cumplir nuestras obligaciones legales (por ejemplo, si estamos obligados a conservar sus datos para cumplir la legislación aplicable), resolver conflictos y ejecutar nuestras políticas y acuerdos legales.\nBrittex Financial, Inc. también conservará los Datos de uso con fines del análisis interno. Por lo general, los Datos de uso se conservan durante menos tiempo, salvo cuando estos datos se utilicen para reforzar la seguridad o para mejorar la funcionalidad de nuestro Servicio, o cuando estemos legalmente obligados a conservar estos datos durante periodos de tiempo más prolongados.\nBrittex Financial, Inc. emprenderá todas las medidas razonables necesarias para garantizar que sus datos sean tratados de forma segura y de conformidad con esta Política de privacidad y no se realizará ninguna transferencia de sus Datos personales a una organización o país, salvo que existan unos controles adecuados establecidos incluyendo la seguridad de sus datos y otra información personal.\nSi Brittex Financial, Inc. participa en una fusión, adquisición o venta de activos, sus Datos personales podrán ser transferidos. Le notificaremos antes de transferir sus Datos personales y de que estos se encuentren sujetos a una Política de privacidad diferente.\nEn determinadas circunstancias, Brittex Financial, Inc. puede estar obligada a divulgar sus Datos personales cuando así lo exija la legislación o en respuesta a solicitudes válidas de autoridades públicas (por ejemplo, un tribunal o un organismo público).\nBrittex Financial, Inc. puede divulgar sus Datos personales de buena fe cuando considere que esta acción es necesaria para lo siguiente:\nProteger y defender los derechos o bienes de Brittex Financial, Inc.\nSi usted reside en el Espacio Económico Europeo (EEE), tiene eterminados derechos en materia de protección de datos. Brittex Financial, Inc. pretende emprender medidas razonables para que usted pueda corregir, modificar, suprimir o limitar el uso de sus Datos personales.\nEl derecho a retirar su consentimiento. Tiene derecho a retirar su consentimiento en cualquier momento cuando Brittex Financial, Inc. se haya basado en su consentimiento para tratar sus datos personales.\nNo recopilamos de forma consciente información personalmente identificable de menores de 18 años. Si es usted un padre/madre o tutor y tiene conocimiento de que su hijo nos ha facilitado Datos personales, contacte con nosotros. Si tenemos conocimiento de que hemos recopilado Datos personales de menores sin verificación del consentimiento parental, tomamos medidas para liminar esa información de nuestros servidores.\nSi tiene alguna pregunta sobre esta Política de privacidad, contacte con nosotros: Por e-mail: admin@brittx.com


RECEPTOR - Sánchez impresiona con batazos primera práctica | Listín Diario\nGary Sánchez no tardó mucho en mostrar la estámina que tiene con el bate.\nMientras el dominicano Gary Sánchez impresionaba con sus batazos el jueves durante su primera práctica de bateo de la primavera en el George M. Steinbrenner Field, cerrando con cuatro jonrones en sus últimos cinco swings, el manager Aaron Boone y el gerente general Brian Cashman asentían al mismo tiempo.\n“Se siente muy bien tener el apoyo de toda la organización”, comentó Sánchez. “Uno se siente animado cuando ve eso del equipo. Aquí somos uno solo. Siempre lo digo: somos un equipo”.\n“Es probable que no juegue durante la primera semana, pero realmente no hay nada que no esté haciendo”, dijo Boone. “Ya está a toda máquina. Pienso que simplemente estamos siendo cuidadosos. Pero él está listo para arrancar”.


Como parte de las medidas de salud impuestas por el Gobierno del Estado, el Ayuntamiento que dirige Pérez Álvarez prioriza la salud de los zacatelquenses, es por ello que este lunes fue acordonado el acceso al Parque Municipal, debido al gran incremento de contagios de COVID19 y su variante Ómicron.\nPor su parte la Dirección de Protección Civil, mencionó que no hay fecha para retirar el acordonamiento, que el acceso al Parque Municipal quedará indefinidamente restringido hasta disminuir los contagios en el municipio.\nEl Presidente Hildeberto Pérez Álvarez muestra su compromiso con la gente del municipio, como las medidas preventivas, ya que la finalidad que tienen es de proteger la salud de las familias. Finalmente, Pérez Álvarez exhortó a la población a seguir cuidándose y a mantener las medidas de sanidad correspondientes.\n«Si te cuidas tú, nos cuidamos todos»\nCategorías: Tlaxcala, Zacatelco


La ludoteca de Lord Ruthwen: Ancient Terrible Things\n¡Otro juego inspirado en Lovecraft en el que caigo, ja, ja! En esta ocasión lo edita un fabricante mucho más modesto que Fantasy Flight: Pleasant Company Studios, con sede nada menos que en Cape Town, Sudáfrica. El propietario de la compañía, Rob van Zyl, es también el ilustrador de este Ancient Terrible Things, mientras que el diseño corre a cargo de Simon McGregor.\nLos jugadores (de 2 a 4) representan a osados exploradores que se aventuran río adentro en una expedición condenada en busca de oscuros secretos. La parte principal del mapa está dividida en seis apartados denominados “Localizaciones fatales”, con nombres tan sugerentes como El Santuario Maldito, El Castillo Siniestro o El Barranco Funesto. En otros apartados se almacenan diferentes tipos de cartas y marcadores. El juego también contiene una gran cantidad de fichas redondas llamadas de Recursos que se usarán a menudo durante la partida, y que representan conceptos como Concentración, Valor, Hazañas o Tesoro. Cada jugador escoge un personaje y recibe su hoja, en la que acumulará y ordenará todas estas fichas, además de las de Cosas Horribles, que le penalizarán al final de la partida. Cada personaje comienza con cuatro fichas comunes a todos y una específica, pero, por lo demás, no hay diferencias importantes entre llevar a uno u otro. Ah: y, por supuesto, están los dados, puesto que este juego se centra en el uso de éstos. En total tendremos 11 de estos cubos rodantes, en diferentes colores, y con distintas particularidades, como veremos\nLa partida está regulada por un mazo de Encuentros Ominosos que representan tanto trampas como villanos, artefactos y Horrores primigenios (¡cómo no!). Las cartas de este mazo se van colocando en cada una de las Localizaciones fatales, que se van reponiendo cuando quedan completamente vacías. La dificultad de las cartas de este mazo va aumentando, y cuando se acaba por completo y no se pueden reponer las localizaciones, concluye la partida. Cada carta de Encuentro Ominoso presenta dos características principales: su valor en Secretos Antiguos (los puntos que nos otorgará a final de juego si le vencemos) y la combinación de dados necesaria para quedarnos con ella. Además, cada una de estas cartas también aporta a la localización una o más fichas de Recursos.\nEn su turno, cada jugador escoge una localización que todavía tenga un Encuentro y viaja a ella, apoderándose de cualquier ficha de recurso que hubiese allí. A continuación tiene la opción de usar la habilidad especial de la localización: conseguir otros recursos, cambiar cartas de proeza, etc. Tiene entonces la posibilidad de gastar tantas fichas de Valor como el número impreso en la carta (Secretos Antiguos) para vencerla de inmediato. Si no quiere o no puede hacer eso, lanzará los dados bien para adquirir recursos, bien para vencer al encuentro, bien para ambas cosas si tiene suerte. Los encuentros muestran, como ya he dicho, una combinación necesaria para ser vencidos, por ejemplo, pueden ser tres dados del mismo valor, o tres dados de distinto valor pero a partir de cierto número, varios dados con numeración seguida (una “escalera”), etc. Por lo general, se ha de sacar dados con valores iguales o superiores a los mostrados en la carta. Por ejemplo, si nos muestra tres dados de valor cuatro o más, también habremos conseguido la tirada con tres “cincos” o tres “seises”.\nLa tirada, o parte de ella, también se puede invertir en conseguir fichas de recursos según se enumeran en una carta de escenario que se proporciona al principio a los jugadores. Por ejemplo, podemos invertir dos dados iguales de valor 3 o más en obtener dos fichas azules, tres dados iguales de valor 1 o más en tres fichas moradas, etc, etc. La carta de escenario tiene dos caras diferentes según la dificultad que deseen los jugadores.\nEn cuanto a cómo funcionan los dados y las tiradas propiamente, los jugadores disponen de salida de cinco dados verdes y pueden lanzarlos hasta tres veces por turno para intentar obtener la combinación o combinaciones que necesitan para vencer al encuentro y/u obtener los recursos que desean. La segunda y la tercera vez, los jugadores pueden optar por no tirar de nuevo todos los dados, conservando aquellos que les interesan y pagando fichas verdes de Concentración para repetir dados invidualmente (a razón de 1 ficha por dado a repetir). Además, se podrán obtener durante la partida dados de otros colores que funcionan de diferente manera: el amarillo o “dado de la suerte” puede volver a tirarse sin pagar fichas, el rojo o “de desesperación”, por el contrario, no puede volver a tirarse, y con el azul o “de proeza” pueden gastarse fichas azules para subir en exactamente 1 la puntuación de cada uno de ellos.\nSi el jugador vence al encuentro, se queda la carta, que le puntuará al final de la partida. Si no, la carta se retira igualmente (se desecha) y el jugador recibe una ficha de Cosa Terrible, la de menor valor que haya en el apartado correspondiente a este componente en el tablero. Estas fichas serán puntos negativos al final de la partida. Además, si se acaban, también obligarán a concluirla de inmediato.\nFin de turno y valoración\nLo último que hace el jugador es situar su peón en el Puesto Comercial, en el que puede comprar algunas, varias o todas las cartas de Botín que hay ofertadas en él, pagando fichas de Tesoro. Estas representan principalmente accesorios y armas que nos proporcionarán ventajas en determinados momentos de la partida, bien sea al combatir los encuentros, bien a la hora de puntuar, etc, etc.\nNo olvidemos que, a lo largo de todo su turno, el jugador puede usar sus cartas de Proeza pagando su precio en fichas azules. Dichas cartas también ayudan, modifican y mejoran distintas tareas de los jugadores.\nPor último, existen cuatro cartas de Logro que el jugador con más encuentros vencidos del color correspondiente puede reclamar en cualquier momento y que puntuarán también al final de la partida. Cuando llega éste –sea porque no quedan cartas de encuentro, sea porque se han acabado las fichas de Cosas Terribles– cada jugador suma todas las cartas de encuentro que venció, así como otras que puedan proporcionarle más puntos en Secretos Antiguos, resta el valor de las fichas de Cosa Terrible que recibió, y halla el total: aquel con mayor puntuación es el vencedor, logra escapar con vida y acaba internado en un manicomio. Todo muy lovecraftiano, ¿verdad?\nAncient Terrible Things es un jueguecito sencillo de una duración de algo más de una hora, quizá algo austero en cuanto a su apartado visual, pero que en mi opinión cumple su función como thriller. Las reglas son bastante asequibles, y por supuesto en mi caso me convence parcialmente por su ambientación, aunque una vez más similares mecánicas se podrían haber aplicado a cualquier otra temática (de hecho, Pleasant Company Studios está preparando un título parecido centrado en el asedio de un castillo medieval).\nBy Lord Ruthwen en junio 24, 2014\nEtiquetas: Ancient Terrible Things, Fantasía/Terror/Ci-Fi, Normal


Australia da los primeros regalos al anunciado bebé de los duques de Sussex | ONDACERO RADIO\nAustralia da los primeros regalos al anunciado bebé de los duques de Sussex\nLos duques de Sussex, el príncipe Enrique y su esposa Meghan, recibieron en Australia los primeros regalos para su futuro bebé, un día después de que se anunciara que su nacimiento se espera para la primavera boreal de 2019.\n"¡Nuestro primer regalo para el bebé!", exclamó la duquesa al recibir en Sídney un canguro de peluche y su cría y un par de emblemáticas botas australianas de piel de cordero, según las imágenes divulgadas por la cadena australiana de televisión ABC.\nLos regalos fueron entregados por el gobernador general de Australia, Peter Cosgrove, representante de la reina Isabel II en el país, y su esposa, durante el primer acto oficial de la pareja en su gira por Oceanía, que los llevará este mes a Fiyi, Tonga y Nueva Zelanda. La recepción con el gobernador fue el primer acto oficial de la pareja desde que en la víspera se anunciara el nacimiento del que será el octavo bisnieto de la reina Isabel II, de 92 años.\nCosgrove también les regaló un par de sombreros Akubra, que son típicos de las zonas rurales de Australia, aunque en las redes sociales los comentarios se centraron en la expresión del príncipe Enrique al sostener las botas confeccionadas con piel de cordero. "Le dieron a Harry y Meghan unas pequeñas botas Ugg y miren qué feliz está Harry", dice un mensaje publicado en una cuenta de Twitter seguidora de Meghan Markles.\nLa duquesa, que vestía de blanco, mostraba un incipiente vientre abultado y según la prensa llevaba unos pendientes en forma de mariposa de la fallecida princesa Diana. Otros usuarios y medios de comunicación locales divulgaron la fotografía en la que el hijo del príncipe Carlos y Diana de Gales lucía una gran sonrisa mientras mostraba las botas para su bebé.\nEnrique y Meghan se desplazaron del zoológico a la Casa de la Ópera, en extremos opuestos de la bahía de Sídney, en una embarcación, para presenciar los ensayos de la compañía de danza aborigen Barranga Dance Theatre. La Casa de la Ópera estaba vigilada por francotiradores y arropada por centenares de admiradores que se congregaron en las inmediaciones para ver a tan especiales visitantes.\nUno de los momentos emotivos fue cuando el príncipe recibió un abrazo de Daphne Dunne, de 98 años y viuda de un veterano de guerra, a quien ya besó en dos ocasiones en 2015 y 2017 en Australia. Las imágenes transmitidas por televisión mostraron al príncipe conversando con la anciana, quien estaba en silla de ruedas, antes de que le presentara a su esposa.\nDurante la visita a Australia la pareja también participará en la inauguración y clausura de los Juegos Invictus, que se celebrarán del 20 al 28 de octubre y que fueron creados por el príncipe Harry en 2014 para dar una oportunidad a los veteranos y personal militar en servicio con discapacidad. La visita coincide con la publicación de una encuesta que revela que un 52,4 por ciento de las mil personas consultadas quiere que Australia se convierta en república, opción favorita del 58,6 por ciento de australianos de entre 25 y 34 años.


CARROS VOLADIZOS SUCESIVOS - Encofrados Alsina\nCarros para la ejecución de tableros de puentes y arcos compresivos de grandes luces mediante el método de dovelas sucesivas.\nAvances de 5 metros o superiores en casos especiales.\nMontaje con crossmember, montaje especial con longitud de cabeza de pila mínima de 3 m. O sin crossmember, montaje inicial de una pareja completa, cada carro independiente sobre una cabeza de pila precisa una longitud de la misma de mínimo de 13,5 m.\nTecnología de Rubrica / www.rubricaingenieria.es\nPuente Madre Laura (Colombia)\ncolombia, o-carros-voladizos-sucesivos, o-encofrados, proyectos, Transporte


El 46% de los trabajadores españoles hace más de 4 horas extras a la semana | Economía | Cadena SER\nEl trabajo flexible ha ayudado al 77% de las empresas a ser más productivas y exitosas. / GETTY IMAGES\nEste próximo domingo entra en vigor el Decreto Ley de protección social que busca poner fin a la precariedad laboral y que incluye la obligación por parte de las empresas de que sus empleados realicen el registro de las horas de su jornada laboral. Esta iniciativa legislativa busca terminar con algunos de los datos reflejados en la Encuesta de Población Activa (EPA) del cuarto trimestre de 2018, donde se muestra que 797.000 trabajadores españoles realizan horas extra en sus trabajos y el 48% de ellos declaran no cobrarlas. Según el último estudio elaborado por IWG, principal proveedor de espacios de trabajo flexible, en España casi la mitad de los profesionales liberales (46%) hace más de 4 horas extra semanales.\nEl nuevo escenario laboral se aleja del modelo tradicional de jornada de 8 horas ininterrumpidas en una misma oficina. Los datos obtenidos en esta encuesta realizada a más de 15.000 personas de 80 nacionalidades diferentes reflejan que las nuevas formas de trabajo ofrecen a las personas la libertad de decidir dónde, cuándo y cómo trabajar. De hecho, el 83% de los encuestados afirma que, entre dos trabajos con características similares, rechazarían aquel que no ofertara trabajo flexible.\nSegún este estudio, el trabajo flexible ha ayudado al 77% de las empresas a ser más productivas y exitosas. Por eso, el 62% de las compañías a nivel mundial ya tienen políticas de flexibilidad, lo que se traduce en que cerca de la mitad de los empleados ya pasan dos días y medio a la semana de media fuera de sus oficinas centrales.\nEspaña a la cabeza de países con mayor resistencia al cambio


HOMBRES, MUJERES Y VIOLACIÓN\n¿Cómo llegan los hombres a ser violadores y cómo las mujeres se convierten en víctimas de la violación? En este apartado, veremos que muchas de las cualidades para cuya adquisición se socializa a las mujeres las hacen vulnerables a la violación y muchas de las cualidades para cuya adquisición se estimula a los hombres contribuyen a crear violadores.\nDe acuerdo con los estereotipos de papeles típicos de género, la debilidad es femenina y la fortaleza, masculina. El estereotipo de debilidad se complica por la carencia generalizada de entrenamiento atlético de las mujeres, en comparación con el que reciben los hombres. En consecuencia, muchas piensan que son físicamente débiles y, al carecer de entrenamiento y no hacer ejercicio, puede que realmente lo sean. Esta debilidad se simboliza de muchas maneras, como cuando los hombres abren las puertas para que pasen las mujeres o cuando les llevan bultos pesados. Sería estúpido pensar que una persona que necesite estas ayudas pueda hacer huir a un atacante de 100 kg. Por tanto, la debilidad y la pasividad para las que se socializa a las mujeres contribuyen a convertirlas en víctimas de violaciones.\nTambién se socializa a las mujeres para que cuiden a otros y para que sean altruistas (para que presten más atención a las necesidades de los demás que a las de ellas mismas). La mujer a la que se ha socializado para que sea cariñosa y que pasa los días expresando su cariño a sus hijos, es difícil que trate de arañar los ojos del hombre con las uñas, como aconsejan algunos expertos en defensa personal. El altruismo de la mujer produce un efecto paradójico en la situación de violación. Algunas denuncian la violación, pero no presentan cargos porque dicen que les da pena que el violador vaya a parar a la cárcel durante mucho tiempo (1) o que se arruine su reputación. Por tanto, la víctima puede adoptar una actitud cariñosa y altruista con respecto a su atacante, anteponiendo las necesidades y sentimientos de éste a los suyos propios.\nLos sentimientos de altruismo que llevan a no denunciar la violación se magnifican por el hecho de que, en casi la mitad de los casos, la víctima conoce a su agresor, al menos de vista. Las estadísticas indican que víctima y agresor se conocen, más o menos, en el 46% de los casos.\nLa socialización de las mujeres se dirige también a la adquisición de un grupo de cualidades que podríamos denominar en conjunto "ser señora". Por ejemplo, las señoras no "montan números". No cabe duda de que, para hacer huir a un violador, hay que montar un número, pero muchas mujeres prefieren no chillar ni enzarzarse en una pelea porque no es un comportamiento de señora. Las señoras son también pulcras, limpias y elegantes. Algunas mujeres, inmediatamente después de una violación, van a casa a ducharse, lavarse el pelo y cambiarse de vestido y, después, acuden a la comisaría de policía. Aunque es comprensible su necesidad emocional de lavarse, destruyen gran parte de las pruebas del delito, por lo que podemos comprender la reacción escéptica de la policía. Si se presenta pulcra, limpia y elegante, es difícil creer que acaben de violarla.\nSuele creerse que las adolescentes temen los delitos sexuales. Se les aconseja que nunca suban a un coche con hombres desconocidos ni que acepten dulces de ellos. Sin embargo, siguen ignorando el carácter general de las agresiones sexuales y de los malos a mujeres del peligro potencial y, en consecuencia, la chica se hace una idea distorsionada del misterioso crimen, pensando quizá que sería lo peor que pudiera sucederle cuando la atacan. Entonces puede quedar inmovilizada por el miedo; se queda helada y es incapaz de activar una defensa eficaz.\nQuizá a ti, que navegas por este espacio, se te ocurran otros ejemplos de cualidades para las que se socializa a las mujeres y que pueden contribuir a convertirlas en víctimas de violaciones. No obstante, lo importante es que la adaptación a las normas tradicionales de la feminidad hace a la mujer más vulnerables, al menos, cuando esté en una situación en la que un hombre trate de violarla.\nEl argumento paralelo al precedente es que los hombres se socializan para la adquisición de características que coadyuvan a convertirlos en violadores. La agresividad, el predominio, el poder y la fortaleza se consideran características masculinas. No puede sorprender que los hombres, socializados para ser agresivos, cometan el agresivo delito de la violación. Más aún, los mismos violadores pueden considerarse víctimas de la confusión de nuestra cultura entre sexo y agresión. Por ejemplo, a menudo nos referimos al varón como el que desempeña el papel "agresivo" en la relación sexual, sugiriendo que el sexo tiene un componente agresivo. Como indicamos antes, el sexo y la agresión se combinan también en la pornografía sadomasoquista, que es muy corriente. La confusión del violador entre sexo y agresión refleja un malentendido presente en nuestra sociedad.\nPuede ocurrir también que la violación sea un medio para que el varón inseguro en su papel consiga su masculinidad. Por eso, tiene sentido la estadística sobre la juventud de los violadores; éstos pueden no ser sino hombres jóvenes que tratan de adoptar el papel masculino adulto, que se sienten inseguros con respecto a él y que, por tanto, cometen la violación como prueba de su maculinidad. Más aún, la heterosexualidad constituye un aspecto importante de la hombría. Violar a una mujer es una forma flagrante de probar que se es heterosexual. Es interesante señalar que algunos violadores tienen una historia de pasividad, de inadecuación heterosexual y sus compañeros de la adolescencia les han llamado "maricones" o "maricas". Puede que la violación les parezca una forma de establecer su hombría heterosexual.\nEste punto de vista recibe también el respaldo del hecho de que, en un estudio, el 43% de las violaciones fuese cometido por parejas o grupos de hombres. A menudo, en estos casos, parece que los hombres o muchachos compiten para probar su masculinidad y una forma de conseguirlo consiste en violar a una mujer.\n(1) a quienes les da pena que un hombre reciba una sentencia condenatoria que le lleve a pasar mucho tiempo en la cárcel, deben saber que, en promedio, los violadores convictos no llegan a estar siquiera cuatro años encarcelados por ese motivo.


Javaher Polow, un arroz enjoyado. | Mi Culinaria\nJavaher Polow, un arroz enjoyado.\nPublicado el 8 junio, 2014 por JFCalatayud\nEl arroz es un alimento básico central de la cocina iraní moderna y antigua, aunque las variedades tradicionalmente cultivadas en Irán no son fáciles de encontrar en Occidente. Aquí, podemos acercarnos utilizando basmati, o en caso de apuro, otras variedades de arroz de grano largo. Lo que más me gusta del arroz basmati es cómo se llena la casa con aroma de flores mientras se cocina.\nSe dice que para ser un experto en arroces se han de dominar cuatro técnicas distintas de cocinar el arroz: los arroces orientales, los persas, el italiano y, por supuesto, el español. Las técnicas persas de cocer el arroz son también cuatro: kateh (el arroz se cuece con mantequilla, sal y agua hasta que se evapora todo el líquido), damy (el arroz se cuece con hierbas y se deja cocer tapado hasta que está hecho), chelow (el arroz se pone en remojo unas horas, se precuece en abundante agua salada y luego se termina cociendo al vapor) y por último polow (lleva la misma técnica que el anterior pero finalmente se intercalan capas de arroz con otros ingredientes previamente cocinados).\nEl que vamos a preparar hoy, como indica el título, es un javaher polow o arroz enjoyado, uno de los arroces persas más deliciosos que he probado nunca. Es sencillamente de verdadero cuento de las mil y una noches y con un refinamiento casi imposible de superar. Los ingredientes principales son arroz, cebolla, yogur y uno o dos ingredientes secretos. Como ingredientes secretos he usado chalotas en vez de cebollas, naranjas y zanahorias. El resto de ingredientes son especias (cardamomo, comino, pétalos de rosas de Damasco, o en su defecto agua de rosas, nuez moscada, jengibre y canela) y frutos secos (pistachos, almendras y bayas de agracejo). Los aromas del azafrán y el advieh-polow (mezcla persa de especias para arroces) son exquisitos y el dulce de las zanahorias y las pasas, mezclado con el ácido del agracejo, le dan un toque realmente delicioso al paladar.\nEl arroz enjoyado se sirve tradicionalmente en la celebración de bodas y se le denomina así por sus colores de piedras preciosas (el azafrán, las zanahorias y la naranja simulan oro, las bayas de agracejo simulan rubíes, como esmeraldas tenemos los pistachos y las almendras hacen de perlas).\nLos agracejos son unas pequeñas bayas de color rojo intenso, antiguamente muy utilizadas en la cocina europea, pero actualmente sólo se encuentran en la cocina iraní. Podéis comprarlas “on line” en http://www.sadaf.com, encontrarlos en alguna tienda oriental de comestibles, o reemplazarlos con arándanos secos endulzados o granos secos de granada.\nEsta versión es una adaptación de la receta de Najmieh Batmanglij, conocida por muchos como la reina de la cocina persa, recortando un poco el aceite y el azúcar de su versión para aligerar lo que es normalmente un plato decadente, tanto en sus ingredientes como en el tiempo que se necesita para prepararlo. No es un plato que se pueda preparar después del trabajo y cenar a una hora razonable, a menos que tengaís preparada una parte de los ingredientes con antelación, tal como yo hago.\nLa primera vez que lo preparéis, que sea una fiesta. Tomaos vuestro tiempo, utilizad la fuente de las grandes ocasiones, y tratad cada paso de esta receta como sí estuvierais tallando una piedra preciosa.\nPara el Polow:\n500 g de arroz basmati\n4 cs de sal\n2 l de agua fría\nPara el agua de azafrán:\n4 cs de agua caliente\nPara el Advieh-Polow:\n1 cp de pétalos de rosa de Damasco ó 2 cs de agua de rosas\n½ cp de vainas de cardamomo verde\n¼ cp de semillas de comino\n½ cp de nuez moscada\n½ cp de jengibre en polvo\nPara la corteza de naranja y la zanahoria:\n5 gr de corteza de naranja\n160 gr de zanahorias\n2 cs de agua de azafrán\nPara los frutos secos:\n50 gr de chalotas en anillos\n80 gr de bayas de agracejo (zereshk) o arándanos secos\n25 gr de pistachos pelados\nPonemos el azafrán en un vaso y lo cubrimos con las cuatro cucharadas de agua caliente. Lo tapamos con papel film y lo dejamos en infusión durante 20 minutos antes de empezar a usarla. Mientras tanto vamos preparando el resto de ingredientes.\nPara el Advieh Polow:\nPonemos a tostar las vainas de cardamomo, las semillas comino y la canela durante un par de minutos, las dejamos enfriar y a continuación extraemos las semillas del cardamomo y las ponemos en un molinillo de especias, junto con la canela, el comino, los pétalos de rosa, la nuez moscada y el jengibre. Una vez que estén todas las especias molidas se guardan en un recipiente hermético hasta que se vayan a usar.\nSi no disponemos de los pétalos de rosa, preparamos el Advieh sin ellos y luego añadimos al guiso agua de rosas, más fácil de encontrar en tiendas de productos orientales.\nPara preparar la corteza de naranja y la zanahoria:\nPelamos la naranja y ponemos la corteza en agua hirviendo, la revolvemos un poco y la colamos rápidamente. La pasamos por agua fría y la cortamos en juliana. Pelamos la zanahoria y la cortamos en finas laminas con un pelador de patatas.\nIncorporamos a una cazuela, junto con 250 ml de agua, el azúcar, la corteza en juliana y las zanahorias. Lo mezclamos todo y añadimos dos cucharadas del agua de azafrán. Cuando rompa el hervor bajamos a fuego medio-bajo durante 10 minutos.\nLo retiramos del fuego y lo colamos, guardando el almíbar que luego nos servirá para terminar el arroz.\nPara preparar los frutos secos:\nPonemos las bayas de agracejo en un colador sobre un cuenco y las cubrimos con agua fría. Las dejamos en reposo durante 30 minutos. Estas bayas suelen traer arena del desierto y es conveniente ponerlas sobre el colador en remojo (si usamos arándanos no es necesario este proceso).\nCalentamos las dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y salteamos la chalota en anillos. Añadimos las pasas y removemos todo rápidamente. Retiramos del fuego, añadimos el agracejo (o los arándanos en su defecto) y reservamos en un cuenco.\nCortamos los pistachos y las almendras pelados en cuñas, los mezclamos y los reservamos en otro cuenco.\nPara preparar el Javaher Polow:\nLavamos el arroz varias veces con agua fría, por lo menos unas cinco veces o más, hasta que el agua ya no salga blanquecina. Cubrimos con agua fría, hasta dos dedos por encima del nivel del arroz, y añadimos dos cucharadas de sal. Dejamos en remojo durante dos horas. La sal y el remojo ayudarán a que los granos sean más firmes y, en el caso de que el arroz que usemos sea de la mejor calidad, ayudará a que aumente su longitud considerablemente una vez cocido.\nUna vez que hayan pasado las dos horas de remojo, escurrimos el arroz y ponemos dos litros de agua a calentar. Cuando empiece a hervir añadimos las dos cucharadas de sal restantes y el arroz. Dejamos cocer entre dos y tres minutos. Probamos un grano de arroz y si está al dente ya es hora de retirarlo del fuego. Se cuela rápidamente y se deja escurriendo a un lado. Se echan los 125 ml de aceite en una cazuela alta.\nTomamos dos grandes cucharadas de arroz con una espumadera y lo mezclamos en un cuenco con el yogur. Se pone la mezcla en el fondo de la cazuela y se rocía con un poco del agua de azafrán que ha sobrado. Se cubre con un poco de las zanahorias y la naranja, con un poco del agracejo con pasas y se espolvorea un poco de advieh-polow. Se vuelve a cubrir con una capa de arroz, una capa de zanahorias y naranja, otra capa de bayas y pasas, y se vuelve a espolvorear con la mezcla de especias. Se repite el proceso de capas hasta terminar todos los ingredientes. Es importante que eches las capas de ingredientes de tal manera que formes una piramide dentro de la cazuela. Cuando se haya terminado de formar la pirámide se hacen tres o cuatro huecos con una paleta para que los vapores suban y se termine de cocinar todo. Por último se rocía lo que haya quedado del agua de azafrán, el agua de rosas en su caso y el almíbar de cocer las zanahorias y la naranja.\nEnvolvemos la tapa de la cazuela con un paño de cocina y la tapamos. Se lleva a fuego alto y la dejamos hervir durante tres minutos aproximadamente para que se haga una costra en el fondo. Hay que tener cuidado porque se puede quemar con facilidad. Pasados los tres minutos bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer al vapor durante 50 minutos. Unos minutos antes de que haya pasado el tiempo de cocción llenamos el seno del fregadero con abundante agua fría y algunos hielos. Retiramos la cazuela y la metemos rápidamente en el agua. La retiramos del baño de agua fría y con ayuda de una espumadera sacamos el arroz.\nColocamos el arroz en una fuente de servir, de tal manera que se vaya formando un montículo en forma de pirámide y lo decoramos con los pistachos, almendras y uvas pasas. También podemos darle la vuelta a la cazuela sobre la fuente de servir y que el tadij (costra de arroz crujiente que se forma en el fondo de la cazuela) quede encima. A mí me gusta dejarlo aparte.\nEn España no es fácil encontrar el agracejo y mucho menos que sea fresco y de buena calidad. Si lo encontráis, veréis que son unas bayas de un rojo rubí preciosas que le darán al arroz más vistosidad todavía (ojo, con el tiempo el color rojo se va perdiendo pero el sabor no). Podemos sustituir el agracejo por arándanos secos. Se suele servir en grandes ocasiones acompañado de aves de caza asadas o pollos al azafrán horneados a bajas temperaturas.\nSólo nos queda llevarlo a la mesa y acompañarlo con un buen pollo al azafrán.\nArchivado dentro de Arroces, Asia, Condimentos, Irán, Por continente, Por ingredientes y etiquetado arroz, arroz enjoyado, arroz rey, cocina asiática, cocina iraní, Javaher Polow |\tDeja un comentario


El juego de Hijos de la Anarquía saldrá para tablets - Game It - Consolas, videojuegos y hardware. Gaming Culture.\nEl creador de la serie de Sons of Anarchy (Hijos de la Anarquía), Kart Sutter, había declarado hace dos años que estaban en desarrollo del videojuego de esta serie motera y de gran éxito para consolas, pero ha dado un giro radical a esta idea.\nEl juego saldrá previsiblemente en Octubre o a lo largo del otoño, pero no para consolas y sí para tablets, dado que han tenido bastantes cambios de ideas y en el desarrollo del mismo. Se desvelará más información este mismo viernes.\nEl propio Kart Sutter desveló que se acercó a la compañía Rockstar a ofrecer la posibilidad de desarrollar el juego, no se sabe bien que pasó en aquella reunión, pero no parece ser que los creadores de GTA hayan elaborado este trabajo.\nTambién declaró que ha podido ver el juego en acción y dijo que “Será un juego de tablet de alto nivel” y que será “impresionante”.\nTenemos bastantes dudas sobre el juego de Sons Of Anarchy, porque se desconoce por el momento que equipo de desarrollo ha realizado el trabajo y si se basará en la serie de televisión con su respectiva licencia para poder explotar la fama que atesora a la serie en televisión.\nTags: hijos de la anarquiajuegosons of anarchytableta\nXCOM 2 anuncia Hijos de la Anarquía, su primer pack de contenido


Recomendaciones para la producción de repollo en la época de postrera by intanicaraguense - Issuu\no p l e l o R\nen la ĂŠpoca de postrera\nCultivo de Repollo Condiciones óptimas para la siembra El repollo se puede establecer en zonas altas y bajas, aunque es una planta que requiere humedad alta. Los semilleros se pueden hacer en bancos de tierra preparados con azadón y pala, eliminando malezas y removiendo bien el suelo para poner la semilla y obtener buena germinación, mantener buena humedad evitando los encharcamientos. El trasplante se debe realizar cuando hayan caído de dos a tres lluvias de moderadas a fuertes, manteniendo humedad en los primeros 20 centímetros del suelo ya que esto permitirá tener un suelo húmedo y sin encharcamiento, la preparación de suelo se debe de realizar con arado con bueyes o con caballos, ayudando así al control de plagas de gusano y al manejo de las malezas. El repollo es una planta que no necesita mucho sol pero es importante que reciba al menos 2 horas de sol al día.\nProducción de plántulas Para obtener una buena producción se debe garantizar plántulas de buena calidad y libres de enfermedades. Se pueden obtener en semilleros ya sea en bancos al suelo o en bandejas utilizando sustratos como cascarilla de arroz o viruta de frijol carbonizada más abono orgánico como lombrihumus o bocashi. Se recomienda mezclar el sustrato con micorrizas y trichoderma para mejorar el enraizamiento de las plántulas y protegerlas contra enfermedades.\nAntes de sembrar la semilla se recomienda realizar una prueba de germinación, si de 100 semillas sembradas nacen 85 o más, se considera que es de óptima calidad para la siembra.\nCantidad de semillas y distancias de siembra La cantidad de semilla para sembrar una manzana de repollo, depende del método seleccionado para la producción de las plántulas. En bancos al suelo se necesitan 40,000 semillas y en bandejas se utilizan 25,000. La cantidad adecuada de plantas depende del tipo de siembra. En platabanda hasta 40,000 plantas por manzana y en surcos hasta 25,000 plantas. Las distancias de siembra más recomendadas varían de 60 a 80 centímetros entre surcos y de 35 a 50 centímetros entre plantas.\nPrácticas de control de malezas Es importante mantener la parcela de repollo limpia de malezas, especialmente desde el trasplante hasta los 55 días que es cuando inicia la formación y llenado de cabeza. La presencia de malezas afectael desarrollo y número de cabezas comerciales.\nLos principales métodos para el manejo de malezas en este cultivo son: •\tManual utilizando herramientas como machete, azadillas, azadón. •\tQuímico como última opción, utilizando herbicidas selectivos principalmente de banda verde, que son menos dañinos al ambiente y la salud humana.\nFertilización de la parcela En general se puede realizar la fertilización de la siguiente manera: a)\tAl momento del trasplante: utilizar 2 quintales por manzana de fertilizante completo 12-30-10. b)\tAl momento del primer aporque: aplicar 1 quintal por manzana de urea a los 20 o 25 días después del trasplante. c)\tAl momento del segundo aporque: aplicar 2quintales por manzana de urea a los 45 o 50 días después del trasplante. Para complementar la fertilización se recomienda realizar 2 a 3 aplicaciones de fertilizante foliar, a base de calcio y zinc en la etapa de formación de cabeza para reducir la presencia de la enfermedad capa negra.\nPrácticas de conservación de humedad para condiciones de sequía o poca humedad •\tUso de micorrizas. •\tUso de biofertilizantes como te de estiércol y otros bioles para mantener la humedad en el cultivo. •\tNo eliminar totalmente las malezas, de modo que la superficie del suelo esté protegida. •\tElaborar compost y aplicar al suelo para mejorar estructura del suelo y a la vez conservar la humedad. •\tHacer uso de cobertura mulch de preferencia vegetal; como rastrojo de maíz, hojas de plátano.\nPrácticas de manejo de exceso de humedad Con respecto a la humedad en el cultivo de repollo, la planta de repollo requiere humedades medias, que no superen el 70%. Si superamos estos valores, favorecerá el desarrollo de hongos. En caso de haber mucha humedad se pueden realizar las siguientes actividades: •\tLa\torientación de los surcos se dará en función a: pendiente de la parcela, dirección del viento dominante y orientación de la luz solar. •\tNo establecer plantaciones cerca de ríos o desagües. •\tPreparar los surcos cuando el suelo tiene cierto grado de humedad (3 o 5 días después de una lluvia). •\tRealizar el trasplante, 75 centímetros entre camellón o surco, 30 centímetros de alto y 40 centímetros entre planta. •\tAplicaciones de caldos (bordalés y sulfocálcico para prevenir altas incidencias de hongos). •\tRealizar podas de hojas afectadas por hongos. •\tRealizar zanjas de drenaje.\nRecomendaciones para la producción de repollo en la época de postrera


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En malla cavada y al borde de la pileta, Lizy Tagliani hizo una graciosa comparación con Wanda Nara - La 100\n25 diciembre, 2020 9:48\nLizy Tagliani, disfrutando del sol en la pileta, se ríe de sí misma comparándose con Wanda Nara, posando en traje de baño.\nLizy Tagliani volvió a la tranquilidad del hogar, después del periplo que realizó junto a Marley en el mes de diciembre. Tras recorrer diversas zonas del país, ya está instalada nuevamente en su casa, donde pasará las fiestas de fin de año.\nPero no por volver a la rutina se aburre, o tiene menos exposición: a través de su cuenta de Instagram sigue bromeando y divirtiéndose, al tiempo que se mantiene en contacto con su público, que aguarda ansiosamente su regreso a la pantalla. Con el humor y el ingenio que la caracterizan, la conductora postea fotos y videos en disparatadas situaciones.\nLa última locura de Lizy Tagliani la encontró al borde de la pileta, junto a su amigo y socio Agustín. Ya se había burlado de cómo le quedaba una malla que compró a distancia, comparándose con la modelo del catálogo, y deliró a sus seguidores con su honestidad: “Soy una almohada con funda chica”, describió.\nPero ahora subió la apuesta y se comparó nada menos que con Wanda Nara y con su hermana Zaira. Sin nombrarlas, ni decir nada malo sobre ellas, sus comentarios hicieron desternillar de risa a sus fans.\n“Esta semana las hermanas Nada se confiesan…. amamos pasar navidad juntas guanda y saira nada nos cuentan todo sobre estas fiestas jajajjajaja”, escribió junto a la postal, donde está rodeada de sus perritos. Ella, sentada sobre una colchoneta en el borde de la pileta, y Agustín en pose de modelo, con una mano en la cintura, y luciendo una bikini de corpiño rayado y bombacha floreada.\nMás tarde, publicó otra foto, ahora beboteando de rodillas en el agua. “Muy pronto las hermanas Nada, la serie jajajjaa”, escribió. Sus más de 5 millones de seguidores reaccionaron inmediatamente a las publicaciones, llenándola de mensajes de admiración y agradeciéndole el buen humor, que los ayuda a pasar estas fiestas tan especiales.\nEn medio día, obtuvo más de 80 mil “likes.” Para rematar, Lizy Tagliani y Agustín subieron un video de TikTok: “Andamos perdidas en navidad con la @agusthom”. En batas y con el cabello mojado, utilizaron un audio muy gracioso que alborotó las redes. En sólo 12 horas, logró más de 140 mil reproducciones.