El Maíz Nixtamalizado es maíz que se cuece con agua y cal. Este maíz es muy común en México donde es utilizado en unos expendios ó changarros (dicese de pequeños establecimientos comerciales) llamados tortillerías (establecimientos comerciales equipados con maquinaria para preparar el maiz).\nLa nixtamalización es el método utilizado para que el maíz se "pele" la cascarita del maíz, y con esta técnica el maíz se conserve de forma natural y después se procede a su molido.\nPor lo general se ponen el maíz, cal y agua en unos recipientes muy grandes dependiendo de las necesidades llamados "Pailas" en las pailas se cuece el maíz con el agua y la cal de grado alimenticio durante un pequeño tiempo hasta que agarre su punto, después de esto se deja reposar aproximadamente de 15 a 18 horas para posteriormente pasar al proceso de molienda de donde se obtiene la masa de maíz nixtamalizada y de ahí se hacen las tortillas de maíz.\nEste tipo de maiz Nixtamalizado es la fuente principal de alimento en el pais mismo. Fuente.Fin\nEl Nixtamal es un tipo de masa preparada con maíz y con cal principalmente para la elaboración de tortillas, en México. La palabra proviene del náhuatl nextli, o cenizas de cal, y tamalli, masa de maíz cocido.\nCaracterísticas: El nixtamal se prepara según una técnica mesoamericana: se cuece el maíz en agua con una proporción fija de cal (hidróxido de calcio)comúnmente tres partes de agua por cada una de cal, aunque el contenido de cal puede aumentar si los granos son muy duros. Una vez cocido, el grano se deja reposar durante la noche, tiempo en que revienta y se separa la cáscara del maíz para facilitar la molienda. Luego se enjuaga para eliminar el exceso de cal y se muele sobre el metate hasta formar la masa, este proceso se ha modernizado y actualmente la molienda se lleva a cabo mayoritariamente con máquinas o molinos industriales, pero en las áreas rurales el uso del metate persiste.\nLos cambios químicos durante el proceso de elaboración dan la maleabilidad a la masa y a las tortillas. El proceso de nixtamalización disminuye ligeramente el contenido de vitaminas presentes, el almidón y la solubilidad de la proteína del maíz pero aumenta la biodisponibilidad de aminoácidos, el contenido de fósforo y calcio, de fibra soluble y almidón resistente, el contenído de ácido fítico disminuye también, mejorando con ello la absorción de minerales.\nLa nixtamalización eleva la disponibilidad de niacina, eliminando con ello el riesgo de desarrollar Pelagra atribuido en otras partes del mundo, fuera de Mesoamérica, al consumo del maíz. Fuente.Fin\nLa Jícara es un recipiente de origen natural, comúnmente hecha a partir del fruto jícaro, o bien de la corteza del fruto de la calabaza.\nEl origen del vocablo se remonta a tiempos prehispánicos, siendo originalmente "xicalli". Numerosas derivaciones o deformaciones fonéticas degeneraron posteriormente en el valenciano "xicra", cuyo fonema terminó adaptándose a la palabra actualmente conocida, jícara.\nOriginalmente usada por los aztecas para servir y tomar chocolate, actualmente es muy usada para servir y mantener frías muchos otros tipos de bebida; es muy usual encontrarla al sureste de México, en la zona sur de Tabasco o en toda la zona centro de Chiapas, e incluso al norte de Centroamérica; suele usarse para servir la tradicional bebida "pozol", y por hábito, es común asociar el pozol a la jícara, puesto que en la zona centro de Chiapas es generalmente servido en estos recipientes naturales.\nEn la zona centro de Chiapas, es muy común ver a trabajadores y ciudadanos comunes moviendo sendas jícaras en ademán de agitar y revolver el muzú de su pozol. Este movimiento circular/elíptico puede ser conocido como "el meneadito de la jícara" o "el meneadito pozolero", aunque es un aspecto esencialmente propio de la cultura popular regional. Fuente.Fin\nLos comales de metal, tengan depresión central o no, son un utensilio bastante utilizado por los vendedores de comida en las calles y en los restaurantes de todo México. Y, en su versión plana, están presentes en prácticamente todos los hogares del país, con la función principal de calentar tortillas. Fuente.Fin\nEl Molcajete (3)\nSe trata de un mortero como los que usaban los viejos farmacéuticos para triturar algún ingrediente. La diferencia es que en las cocinas de antes, además de tener un tamaño suficiente como para preparar una buena cantidad de salsa, eran de materiales como la piedra volcánica o el barro.\nPor supuesto que los más durables son los de piedra, pero hay que recordar que no en todo el territorio mexicano se podía contar con la cercanía de rocas apropiadas, así es que en esos otros sitios optaron por fabricarlos con barro cocido, pero marcando rugosidades en su fondo. El rasgo distintivo es que también tiene tres patas para darle estabilidad.\nAl igual que en el metate, se necesita de otra piedra para machacar, pero en este caso es una pequeña pieza del tamaño aproximado de un puño y que tiene la forma precisa para quedar sujeta en una mano. Se trata del tejolote (4) que, recorriendo la áspera hondonada, machaca sal, chiles, ajos y jitomates.\nObserva bien en los puestos del mercado donde se vende comida preparada. En algunos podrás encontrar que la salsa para quesadillas, tacos de carnitas o barbacoa, se ofrece en simpáticos molcajetes en los que por puro gusto artístico, se ha labrado la cabeza de un cerdo al costado. Adornos típicos de distintas regiones que les hacen característicos.\n(3) La palabra también viene del náhuatl y está compuesta por dos raíces: Molli, que significa salsa y caxitl que es cajete, cazuela o hueco. En términos simples es el recipiente para hacer la salsa.\n(4) Tetl es piedra y xolotl, muñeco, ambos en náhuatl. Un muñeco de piedra para moler. Fuente.Fin\nLa Levadura, Manipulación y Consejos Prácticos\nLa levadura prensada también denominada biológica o de panadero, es un ingrediente básico en todas las masas fermentadas. Su calidad así como su regularidad, ha ido aumentando progresivamente en los últimos años. Anteriormente su falta de calidad y bajo poder fermentativo eran algunos de los problemas más importantes que el panadero tenía en la fabricación del pan. La levadura no solamente tiene una gran influencia en la fermentación, sino también en las condiciones de fuerza de la masa. Por tanto su dosificación, la forma de incorporarla, su conservación y manipulación son temas importantes para el panadero.\nLa levadura prensada.\nEs la más utilizada por su eficacia y economía. Como materia viva que es, su contenido en agua es del 70%, quedando como materia seca el 30%.\nSe presenta en paquetes de 1/2 kg, 1 kg o 5 kg precortados. Para las grandes panificadoras se fabrican sacos de 25 kg para ser disueltos en agua, y dosificar automáticamente la levadura en las amasadoras.\nEn cuanto a su velocidad de fermentación, existen dos tipos:\n– Estándar, normal, o lenta.\nLa levadura rápida es más activa, fermenta más rápidamente, y se trata de una cepa distinta de las de tipo estándar, expresamente cultivada para adaptarse a una panificación rápida.\nLevaduras secas o deshidratadas.\nAunque existen en el mercado dos tipos de levaduras deshidratadas, la activa y la instantánea, es ésta última la más empleada ya que puede añadirse a la masa sin tener que rehidratarla previamente.\nCuando se utiliza levadura seca instantánea, deben tenerse en cuenta cuatro consideraciones:\n– Una vez abierto el paquete, hay que consumirlo en 24 horas.\n– No debe añadirse directamente sobre el agua fría, sino que ha de incorporarse una vez que se hayan mezclado harina y agua.\n– Trescientos cincuenta gramos de levadura seca equivalen a un kilogramo de levadura fresca prensada.\n– También debe tenerse en cuenta que la gasificación inicial de la masa es menor en comparación a la obtenida con levadura prensada, lo que puede provocar una menor fuerza en la masa cuando llega al formado. Para obtener la misma fuerza, deberá darse más reposo a la masa.\nLevadura líquida (levadura en crema).\nSe suministra en cisternas refrigeradas, y solamente está destinada a las grandes panificadoras que, por su gran consumo, disponen de tanques refrigerados para su almacenamiento, y de sistemas automáticos de dosificación.\nLa levadura líquida es exactamente la misma que la prensada, tal y como se encuentra antes de la filtración y empaquetado.\nDosificación y su efecto en la fuerza de la masa\nLa cantidad de levadura utilizada normalmente oscila entre los 20 g y los 30 g por kilogramo de harina en las masas de pan normal. Para las masas enriquecidas con azúcares y grasas, la dosificación es superior hasta en 10 g. por kilo de harina.\nLa cantidad de levadura, así como el momento de su incorporación, juegan un papel importante en la calidad del pan. A mayor cantidad de levadura la masa adquiere mayor fuerza, y , para compensarla, hay que reducir su reposo; por el contrario, a menor cantidad de levadura se aumentará el tiempo de reposo.\nDe igual modo, si se incorpora la levadura al principio del amasado, dotará a la masa de mayor fuerza respecto a aquella en la que la levadura se haya incorporado al final.\nDe modo práctico puede decirse que si la cantidad de levadura es superior a 20 g. por kilo de harina y la división de la masa se va a realizar en una pesadora automática, resultará ventajoso incorporarla al final del amasado.\nIncidencia con otros ingredientes y temperatura\nCuando azúcares, sal o conservantes se encuentren en dosis elevadas en la masa, se restringe la actividad fermentativa de la levadura. Debe, pues, tenerse en cuenta que a medida que aumenta la proporción de alguna de estas sustancias, deberá aumentarse la cantidad de levadura. (Ver gráfico).\nGrafico (en construcción)\nLas propiedades del producto vivo que adquirimos, van a evolucionar en función de las condiciones de almacenamiento y, principalmente, de la temperatura.\nPara evitar el deterioro de sus características, debe conservarse siempre en refrigerador o en cámara frigorífica, entre 0º C y 10º C, si bien la temperatura óptima es de 4º C.\nEn estas condiciones, y siempre que no se dañen los envases, se garantiza su perfecta conservación durante treinta días, lo que se expresa en forma de Fecha de Consumo Preferente.\nNaturalmente la frecuencia de suministro habitual hace innecesario un almacenamiento tan prolongado.\nControl de calidad del panadero\nA su recepción. Deben iniciarse los controles de esta materia prima en el momento en que llega a la panadería, comprobando que la cantidad adquirida corresponde con la reflejada en el albarán de entrega.\nLa comprobación de los pesos de las unidades de venta, cajas de diez kilos, debe hacerse conforme a la Norma de Control de Contenido Efectivo de los Productos Alimenticios, reguladora de esta materia.\nSe debe anotar el número de lote recibido y la fecha de consumo preferente, que nos ayudarán a utilizar siempre el producto que entró primero en nuestro almacén.\nDespués deberá tomarse la temperatura interior de las pastillas, que no deberá superar los 10º C.\nSin más espera, debe introducirse en el frigorífico, para evitar calentamientos innecesarios además de perjudiciales.\nEn su utilización. El aspecto del producto es el modo tradicional por el que el panadero juzga la levadura antes de utilizarla, llegando a su rechazo en los casos en que le surjan dudas. Para evitar errores, conviene aclarar varias cuestiones:\nLa humedad. Un mayor contenido en humedad no implica un mayor poder fermentativo, sino un menor contenido en materia seca. Lo realmente importante es la calidad de tal materia seca, no su cantidad. Las variaciones de humedad corresponden a la variabilidad natural de los procesos tecnológicos, ya que este factor es estrechamente vigilado por el fabricante en función del modo de adición de la levadura a la amasadora. Así, en los países donde se acostumbra a disolver la levadura en el agua, las levaduras tienen contenidos en humedad del 72 al 74%, mientras que en los países donde se acostumbra a desmenuzar la pastilla, las humedades deben reducirse hasta el 65-70%. Precisamente las levaduras más activas son las que presentan mayor contenido en humedad ya que la materia seca, aunque en inferior cantidad, presentan un comportamiento fermentativo de muy alto nivel.\nEl color. En torno al color, también hay cierta confusión. Hace años era bastante frecuente encontrar levaduras que no fermentaban bien y que presentaban colores oscuros, ésto indujo a pensar al panadero que un color más oscuro implicaba un menor poder fermentativo. Pero simplemente se trataba de levaduras averiadas, en las que el poder fermentativo original se había deteriorado. En levaduras sanas el color no está asociado con el poder fermentativo.\nUna levadura que tenga un color oscuro y sea blanda, pastosa, puede ser una levadura averiada y no es aconsejable su utilización.\nEl empaquetado. La función que cumplen las envueltas de papel y celofán, es la de mantener las condiciones de humedad de la pastilla, y la de protegerla de la contaminación externa (mohos). Por tanto, un mal sellado del celofán no será una condición favorable para la larga conservación del producto.\nLa temperatura. Como se ha indicado más arriba, este es el factor primordial a controlar para asegurar la buena conservación del producto en la panadería. Aunque cada vez menos frecuente, casi siempre en verano, el excesivo recalentamiento de la levadura puede llevar a desarrollar el fenómeno denominado autolisis. Al aumentar la temperatura interna de las células, las enzimas proteasas que contienen destruyen las proteínas estructurales, provocando la muerte celular. El fenómeno se extiende gradualmente alrededor del punto de inicio dando lugar a zonas de aspecto licuado que desprenden un olor putrefacto fuerte y desagradable. En este estado no debe utilizarse jamás la levadura.\nMi Receta de Pan Integral de Caja\nIngredientes para la harina "multicereal":\n½ taza de semillas de amaranto molidas\n½ taza de hojuelas de avena molidas\nNota: por cada ½ taza de semillas molidas, se le agregan ½ taza de harina integral y 1 taza de harina para todo uso\nProcedimiento para la harina "multicereal":\nSe miden los polvos y se pasan a un recipiente amplio y con tapa, y se agita para que los polvos se mezclen. Se agregan las harinas de trigo, se tapa nuevamente el recipiente y se agita para que nuevamente los polvos se mezclen.\nLas semillas de lino y las hojuelas de avena se dejan remojando en la cantidad de agua que pide la receta, para que se hidraten. Luego se licúan, agregándole poca agua según se requiera. Esta "pasta" se agrega a los polvos en vez del líquido que pide.\n½ kilo de harina "multicereal"\n¾ de cucharada de levadura instantanea\n1 cucharadita de glúten\n• condimentos al gusto: ver notas al final de esta entrada\n• Aceite el necesario para barnizar la masa\n• Cacerola con capacidad de 2 litros\n• Charola o molde\n• Bolsa de plástico limpia\nSe forma sobre la mesa una fuente con el harina "multicereal", sal, y azúcar.\nSe añade poco a poco, el agua tibia o la "pasta" de semillas de lino y hojuelas de avena y cuando se ha integrado se agrega la levadura instantanea. Se amasa y se golpea la masa contra la mesa, azotándola fuertemente y girándola para que el golpe sea uniforme en toda la masa, para que facilite el aumento de volumen y la obtención de un pan esponjoso. Se continúa amasando por 5 minutos más, hasta que la pasta se despegue muy bien de la mesa.\nEn un recipiente previamente engrasado con aceite y enharinado, se coloca la masa y se barniza con aceite para evitar que se reseque. Se cubre con un trapo y se deja reposar en un lugar tibio hasta que doble su tamaño. Pasado ese tiempo se amasa, se golpea contra la mesa y se deja reposar nuevamente hasta que doble su volúmen.\nLa masa ya preparada puede guardarse en el refrigerador colocándola dentro de una bolsa de plástico, durará aproximadamente 10 días, o en el congelador hasta 15. Si va a utilizar de inmediato, se amasa nuevamente y moldea al gusto, ya sea hogazas, piezas pequeñas o en un molde cuadrado para formar pan de caja. Se colocan las piezas de pan en charola o molde engrasado y enharinado y se dejan reposar hasta que doble su tamaño.\nPor último, se hornea de 45 a 50 minutos minutos a 350° F.\nNota del día 24 de marzo del 2008: en una olla pequeña con poco aceite de oliva extra virgen freí una cebolla pequeña con media cabeza de ajos, lo sazoné con sal y pimienta negra recién molida. Este sofrito se lo agregue a la masa en la primera amasada. Le tuve que dejar que fermentara 3 veces. El olor y el sabor ¡¡increibles!!\nNota del día 26 de marzo del 2008: Aunque esta entrada y las 2 siguientes la escribo hoy, corresponden a la fecha que indico. Tenía una lata de Jugo de 8 Vegetales y se me ocurrio sustituir la taza de agua por una taza de este líquido, con el agregado de que molí el contenido de la lata con una rama de apio y 1 diente de ajo. El color del pan despues de horneado fue rojizo y el sabor: ¡¡MMMHHH!!.\nNota del día 27 de marzo del 2008: Ya no tenía harina "multicereal" preparada, asi que ni tardo ni peresozo fui a comprar lo que me hacía falta. Los ingredientes quedaron así (en la proporción que se indica al principio de esta entrada): harina de maiz amarillo y morado, germen de trigo, salvado de trigo, semillas de lino molidas en la licuadora, al igual que hojuelas de avena integral y semillas de amaranto, harina integral de centeno, harina de arroz, fécula de maíz. La harina "multicereal" resultante la guardé en un recipiente hermético y solo saqué medio kilo para hacer pan.\nNota 1 del dia 29 de marzo del 2008: Hoy hice Pan con Nueces (pecanas y de castilla) le agregué canela en polvo y azúcar moreno. El pan quedó de consistencia poco apelmasada por los efectos de la semilla de lino, según he leído, pero de muy buen sabor\nNota 2 del dia 29 de marzo del 2008: Corregí la fórmula con la que empieza esta entrada: le agregue una cucharadita de glúten, ya que anteriormente no me formaba muy bien la "liga", ya que pensé que era porque no había la misma proporcion con la "harina multicereal" que con la "harina integral para todo uso".\nInformación Nutricional: (en proceso)\nLos Tacos de Pescado tuvieron su origen, como comentaré en otra entrada, en la ciudad de Ensenada, Baja California, México; en un puesto en la calle 5ta. La receta original las diseñadoras de este platillo no la han difundido, siendo el secreto mejor guardado de todo Ensenada.\nRecetas hay muchas de este manjar de la “bella cenicienta del pacifico”, la que aquí “posteo” es de mi cuñada “Bequi” que vivió muchos años por alla antes de casarse con mi hermano Felipe.\n• ajos machacados\n12 oz. de agua\n• jitomate picado\n• col picada\nLos filetes de pescado se parten en pedazos rectangulares que quepan en un taco. Se macera el pescado en agua con ajos durante 2 horas. Mientras Se baten los ingredientes del segundo grupo a que quede como masa de hot cakes.\nLos pedazos de pescado se cubren con la pasta y se fríen en un sartén con aceite muy caliente, cuando estén dorados se sacan y se apartan.\nA una tortilla caliente se le embarra mayonesa, sobre esto el pescado, se acompaña con jitomate, cebolla y col.\nEl Taco es un platillo mexicano que consiste en una tortilla doblada o enrollada que contiene varios tipos de alimentos en ella. Es una receta fundamental dentro de la amplia gastronomía mexicana. Es muy versátil, ya que se puede rellenar prácticamente con cualquier guiso de carne y/o verduras. Se come directamente con las manos y suele ir acompañado por salsas picantes, roja o verde, que se ofrecen aparte o bañada sobre los tacos. La masa para elaborar la tortilla puede ser de maíz o de trigo.\nLos tacos se venden en todo tipo de establecimientos, desde restaurantes de lujo hasta taquerías, que generalmente son lugares no establecidos en locales sino en la calle en donde generalmente se consumen en pequeñas mesas.\nEn la actualidad se ha extendido mundialmente como un tipo de comida rápida. También es muy normal encontrarlo en el sur de los Estados Unidos de América (EE. UU.) o en lugares donde exista una numerosa comunidad mexicana. Es muy común encontrar fuera de México tacos preparados por Taco bell, una cadena de restaurantes en los Estados Unidos. Aunque la presentación y modo de prepararlos por parte de esta cadena de restaurantes (tortilla dura en forma de U) no corresponde en la realidad a la de un verdadero taco.\nTipos de tacos.\n• Tacos de Canasta, Tacos Sudados, Tacos Sobaqueados o Tacos al Vapor: son tacos que se preparan con pequeñas tortillas de maíz y se calientan con vapor utilizando una olla llamada "vaporera". Estos tacos se distinguen por ser aceitosos, sudados. Los guisos generalmente son de papa, frijoles, carne deshebrada de res y de chicharrón de puerco, mole verde o tinga de pollo así como de picadillo el cual puede ser simple carne de res molida con verduras. Este tipo de tacos se consumen mucho en el Norte de México, en la mañana o en alguna reunión en la noche. En la ciudad de México son vendidos por taqueros ambulantes en bicicleta, que llevan un gran frasco de salsa verde o roja (aproximadamente un galón); los tacos viajan en una canasta de mimbre (de ahí su nombre) que contiene alrededor de 200 tacos. Son muy populares por ser sumamente económicos.\n• Tacos al carbón: cualquier carne asada en brasas de carbón, comúnmente es carne de res, cerdo o pollo.\n• Tacos de cabeza: preparado con los diferentes tipos de carne que hay en la cabeza de la res o del borrego. Se incluyen los tacos de lengua, oreja, ojo, sesos (cerebro), maciza y cachete, sólo por enumerar algunos.\n• Tacos de carnitas: elaborados con carne de cerdo frita intensamente en manteca hirviente de cerdo.\n• Tacos al pastor: donde el ingrediente fuerte es carne de cerdo adobada con naranja, vinagre, pimienta o mole a la que se le acompaña con un trozo de piña, la tortilla es pequeña y en ocasiones se usa doble. Es una adaptación del kebab turco, o de la comida mediterránea del oriente, también son llamados tacos árabes.\n• Tacos de carne asada o tacos de Bistec: como su nombre indica, son tacos con carne asada de res. Éstos se consumen generalmente en restaurantes de carne asada.\n• Taco árabe: tipo de taco muy popular en el estado de Puebla, contiene una tortilla de harina y carne de cerdo cocinada muy al estilo de los tacos al pastor, pero con una sazón diferente, pues no se sazona con especias por lo que no adquiere el naranja rojizo característico de los tacos al pastor, y tampoco lleva piña.\n• Taco de carnaza\n• Tacos dorados: estos tacos se elaboran a partir de tortilla de maíz recién elaboradas y se rellenan por lo regular de carne deshebrada de pollo, res, cerdo o barbacoa ó bien de papa con queso; el taco es bien enrollado y se frie en abundante aceite o manteca de cerdo para que tome una consistencia dorada y firme. Cuando se sirven por lo regular encima se les pone una capa de crema, queso rallado, lechuga picada y salsa al gusto verde o roja. Tienen una popularidad bastante amplia puesto que son muy accesibles, económicos y ricos.\nTaco de cuerno: a pesar de lo que su nombre indica, se elabora con la capa epidérmica que se localiza rodeando el cuerno de la res, no con la prolongación ósea.\n• Taco de buche: taco elaborado con estómago (buche), el cual se obtiene de las carnitas. Se le acompaña con salsa mexicana a base de jitomate, cebolla, chile serrano y cilantro picados; no es requisito este tipo de salsa aunque es la salsa tradicional.\n• Taco de bofe: taco elaborado con pulmón (bofe)\n• Taco de suadero\n• Taco de pierna\n• Taco de corazón\n• Taco de tripa\n• Taco de longaniza\n• Taco de chorizo o de Pach\n• Taco de hígado\n• Taco de riñón\n• Taco de rabo\n• Taco de pimple\n• Taco de ubre: elaborados con ubre de res.\n• Taco de camarón: generalmente contienen camarones asados o a la parrilla.\n• Taco de barbacoa: son típicos del estado de Hidalgo, contienen carne de borrego o carnero. Pueden servirse en la forma tradicional, con tortilla suave, o con la tortilla enrollada cubriendo la carne y fritos en aceite, cubiertos de crema y queso fresco. Por lo general se acompañan por el consomé o caldo del borrego, con arroz y garbanzos y salsa borracha, preparada principalmente con chile ancho y pulque.\n• Taco de birria: son elaborados con carne de chivo preparada en horno de barro, tatemada durante horas y bañada con una salsa especial. Típicos de Jalisco.\n• Tacos de fish: son elaborados con el útero de la puerca.\n• Tacos de Trompa. Véase de Labios\n• Tacos de pajarilla: son elaborados con el páncreas.\nTacos del norte de México.\nSe encuentran en el noreste del país y se elaboran de preferencia con tortilla de harina de trigo, aunque la oferta de tacos en tortilla de harina de maíz no desmerece:\n• Taco de pescado: originarios de Ensenada, Baja California, son comunes no sólo en la costa sino también en el centro de México y, a diferencia de la mayoría de los tacos, las taquerías los ofrecen a medio día o por la mañana. Diferentes de los tacos gobernador del norte en la preparación del pescado.\n• Taco de asada: Es de carne de res asada al carbón, puede ser de tortilla de maiz o harina de trigo, se consumen generalmente en carretas que están en las calles, se acompañan generalmente con gaseosa de botella de vidrio.\n• Tacos piratas: son forzosamente de tortilla de harina de trigo; los ingredientes son carne asada o bistec de res y se acompañan con queso fundido. Similares a una quesadilla con carne.\n• Gringas: son forzosamente de tortilla de harina de trigo; los ingredientes son carne al pastor y se acompañan con queso fundido. Similares a una quesadilla con carne. Típicos de Nuevo León.\n• Campechanas: son forzosamente de tortilla de harina de trigo; los ingredientes son bistec de res y carne de trompo y se acompañan con queso fundido, similares a las gringas y a los piratas juntos.\n• Burritos: son forzosamente de tortilla de harina de trigo. Los ingredientes son cualquier guiso acompañado con frijoles. Son originarios de Ciudad Juárez, Chihuahua.\n• Flautas o tacos dorados: elaborados con tortillas de maíz, si los tacos son fritos en aceite entonces reciben el nombre de flautas (o tacos dorados), el contenido puede ser muy variado, por ejemplo: rajas, frijoles, carne de pollo, res, salchicha o cerdo.\n• Taco gobernador: es una tortilla rellena de camarones, pimientos y queso típico de Baja California y también hay tacos de pescado y camarones.\n• Taco guamazo: es una tortilla grande de harina, de 4 a 5 dm de diámetro, rellena de fajita asada, frijoles bayos, queso asadero, lechuga, tomate y salsas variadas. Típico de Ciudad Reynosa y Tamaulipas, de donde es originario. Fuente, Imagen (1).Fin\nPor Lic. : Nora Spinelli\nSe compone en mayor proporción por aceites: ácidos grasos poliinsaturados - Omega 3 (75 %) en relación con ácidos grasos Omega 6 (25%), también posee proteínas, fibra, mucílago y carbohidratos. Además vitamina E, vitaminas del grupo B, yodo, zinc, hierro, caroteno, magnesio, calcio, sulfuro, potasio, fósforo, manganeso, silicio, cobre, níquel, molibdeno, cromo y cobalto, y algunas enzimas útiles que ayudan a la digestión de otros alimentos. El aceite contenido en la semilla de lino es una de las mayores fuentes vegetales de ácidos grasos poliinsaturados esenciales denominados Omega 3, "esenciales" porque nuestro organismo necesita incorporarlos directamente en la ingesta ya que no tiene la capacidad de fabricarlos a partir de otros alimentos. A partir de él, el cuerpo humano es capaz de elaborar el denominado eicosapentanoico (EPA), importante para el organismo, ya que disminuye la capacidad de adhesión de las plaquetas de la sangre, disminuyendo la tendencia a la coagulación y por lo tanto a la reducción de la trombosis (formación de coágulos dentro de los vasos sanguíneos). Entonces ayudan a mantener una buena circulación sanguínea, regulan el nivel de colesterol, reducen la agregación plaquetaria, un fenómeno que al incrementarse induce la formación de coágulos y aumenta el riesgo de sufrir un infarto. Los Omega 3 también tienen un efecto benéfico en procesos reumáticos, artríticos y artrósicos. También actúa particularmente en las células de rápido movimiento o transmisión de impulsos como la retina y células nerviosas permitiendo el buen desarrollo nervioso del bebé durante el embarazo y la lactancia.\nEn síntesis... La riqueza de las semillas de lino se concentra en sus propiedades antioxidantes, protectoras del corazón, antitrombogénica, reguladora de los niveles de colesterol y anticancerígena (tumores de mama, colon y próstata). Tienen un efecto benéfico en procesos reumáticos, artríticos, artrósicos. Es muy útil también como reguladora del tránsito intestinal, tanto en estreñimiento como en diarreas. Actúa particularmente en las células de rápido movimiento o transmisión de impulsos como la retina y células nerviosas permitiendo el buen desarrollo nervioso del bebé durante el embarazo y la lactancia.\nPara aprovechar todas las cualidades del lino, debemos consumir la semilla entera remojada o molida en el momento. Hay que recordar que las semillas tienen un porcentaje alto de calorías y proteínas por lo cual hay que consumirlos moderadamente. Su sabor es suave y mezclado con otros alimentos hace recordar al de las nueces. Podemos encontrar panificados indutriales de lino, galletitas o las semillas que se pueden agregar a un desayuno mezcladas con cereales, en un yogur, ensalada de frutas, compotas; platos calientes: junto al arroz o fideos, en salsas; en ensaladas de verduras agregadas solas o mezcladas con otras semillas, como girasol o sésamo. También pueden ser incluidas, previo remojo en agua y antes de ser mezcladas en masas junto con harina, para elaborar pan, galletitas, bizcochuelos, alfajores o preparar barras de cereal caceras. De esa manera obtenemos preparaciones más nutritivas con un aporte multivitamínico y mineral.\n• Debido a su alto contenido en aceite, puede reemplazar una proporción de materia grasa en recetas.\n• La adición de mucho lino puede resultar un producto horneado de menor volumen. En los panificados industriales le agregan gluten para contrarestar ese efecto.\n• Cuando se agrega lino en preparaciones, debe agregarse más cantidad de líquido.\nEl aceite de lino que se podría utilizar es aquel que reúne las siguientes características: la semilla tiene que ser proveniente de cultivos orgánicos preferentemente de zonas frescas del país (Sur de la provincia de Buenos Aires, entre otras zonas), extracción realizada en frío, sin refinar, envasado en recipientes de vidrio oscuro y conservado en la heladera, ya que el calor tiene, durante la formación de aceite dentro de la semilla, una influencia negativa sobre los porcentajes de Omega 3. Ésto es de gran importancia ya que los ácidos grasos poliinsaturados son muy sensibles al calor, como ya dijimos, (por lo tanto tampoco son aptos para fritura), pero también son sensibles a la luz y al aire, con la consecuente destrucción de Vitamina E, antioxidante natural por excelencia y enranciamiento del aceite, sabor amargo y olor desagradable, efectos no beneficiosos para la salud. Debido a ello y en la actualidad, el Código Alimentario Argentino no permite comercializar el aceite de lino, sí el uso de las semillas.\nIncluyendo alimentos ricos en Omega 3 como las semillas de lino en nuestra alimentación, junto a una dieta equilibrada, promovemos un buen funcionamiento celular e incorporamos “un verdadero tesoro de la naturaleza” en nuestro cuerpo. Fuente.Fin\nLa Tortilla, cuyo nombre es el diminutivo de torta, es un alimento que tiene forma circular y aplanada. La palabra se aplica a distintos alimentos según el país. En México y Mesoamérica las más comunes son las elaboradas en base a la harina de maíz nixtamalizado. Las tortillas de maíz son especialmente importantes en la gastronomía mexicana y con ellas se hacen sus populares tacos, flautas, quesadillas, burritos, enchiladas o chilaquiles. El equivalente en otros países es la arepa.\nLa importancia de la tortilla en México y Mesoamérica es tal que ha sido empleada en la dieta desde épocas muy remotas en diversos pueblos de la región (i.e. 500 A.C. en Oaxaca), siendo parte de la cultura de muchos de los pueblos originarios de América y trascendiendo su consumo en muchos casos a la actualidad.\nLa tortilla mexicana puede ser definida como un pan plano, aplastado, flaco, redondo y hecho de maíz y se prepara a base de maíz nixtamalizado; El proceso hace que el maíz tome una consistencia suave para su fácil digestión y su posterior proceso convertirá los granos en una masa o pasta uniforme y de color blanco amarillento con la cual se prepararán las tortillas. Las tortillas no solo se pueden fabricar con maíz nixtamalizado, sino también con harina de maíz, harina de trigo, harina de trigo integral, harina de maíz violeta.\nLuego se prepara tomando una bola de masa de unos pocos gramos y aplastándola dándole forma circular a manera de torta o disco plano de alrededor de dos milímetros de grosor y de 20 a 30 centímetros de diámetro. En El Salvador se prepara de la misma manera, sin embargo la tortilla es alrededor de 1 centímetro de grosor y mas o menos 14 centímetros de diámetro. Para el proceso se usan ambas manos y un rodillo o modernas tortilladoras que obtienen la forma adecuada de la tortilla previa a la cocción.\nLa tortilla se cuece luego sobre una superficie plana caliente, generalmente una plancha calentada por la llama producida por gas o, a la manera tradicional, con carbón. La plancha utilizada para cocinar las tortillas se llama comal en México. Se observa que la masa de la tortilla se caliente y se voltea de dos a tres veces para que la tortilla tome su consistencia característica. Una buena cocción hará que la tortilla se infle debido a la evaporación del agua contenida en la masa, como pasaría con el pan, creando una membrana de cada lado de la tortilla, siendo más notorio en la tortilla tradicional este efecto.\nLas tortillas se comen calientes, siempre envolverán otro alimento, como carnes, huevo, y diversas comidas que por lo general son saladas, salvo en el caso del mole dulce y otras entradas fuertes de la comida, pues es un complemento forzoso de la comida principal del dia.\nExisten preparaciones hervidas en aceite de cártamo o manteca de puerco, bajo la cual la tortilla se endurece adquiriendo la denominación de tostada, las tostadas son separadas del aceite en coladeras de metal, ya secas pueden prepararse con distintos tipos de aderezos, carnes frías y otros alimentos saldados.\nEn la cocina mexicana son populares las tortillas de maíz blanco, de maíz azul o violeta, siendo las de maíz amarillo las más populares. En Oaxaca, se hacen las tortillas de diámetro más grande y de textura un tanto distinta.\nDe hecho, el diámetro de la tortilla, chico, mediano ó grande, puede ser un factor que le da cualidades a ciertas comidas y particularmente a los tacos; por ejemplo, las tortillas de diámetro pequeño son empleados en la preparación exclusiva de tacos y a diferencia de la tortilla convencional, esta se empapa y fríe en aceite. Es común que las tortillas de diámetro chico sean acompañadas de una segunda tortilla para hacer un taco de doble tortilla. El punto de cocción de la tortilla también es importante, pues si se cuecen regularmente y después se cortan en cuadros y se frien en aceite, se convertirán en totopos. Hay muchas diferentes formas de engalanar la tortilla, ya que esta es un pilar en la cultura de muchas países latinoamericanos.\nLas tortillas en la actualidad.\nEs un alimento básico de la cocina tradicional de América Central y México.\nLas tortillas se consumen todos los días. Las fábricas de tortillas (tortillerías) son muy comunes, y se pueden encontrar en cualquier ciudad, pueblo, colonia e incluso hay lugares donde hay varias en una sola calle.\nLas tortillerias trabajan desde muy temprano en la mañana cuando se prepara la harina hasta poco después de la hora de la comida (en México se come entre las 13:30 y las 15:30). Algunos supermercados o tiendas de abarrotes también venden tortillas y en esos lugares se pueden comprar durante todo el día.\nLas tortillas acompañan a todas las comidas tradicionales de México. Usando la tortilla se pueden preparar otros alimentos como: tacos, totopos, tostadas, enchiladas, enfrijoladas, entomatadas, sopa de tortilla, quesadillas, chalupas, flautas, burritos, tacos dorados, sincronizadas, tostadas, sopa de tortilla, chilaquiles (por lo general se preparan con tortillas de harina de maíz). Con la tortilla se pueden preparar tacos sirviendo cualquier alimento en el interior de la tortilla.\nEntre los productos de supermercados en el siglo XXI, es común encontrar paquetes de tortillas, en bolsa de plástico, empacadas y refrigeradas. Éstas, por lo general, son menos favorecidas que las originales, recientemente hechas a mano y cocidas sobre el comal. Fuente.Fin\nEl achiote es una semilla de color rojo intenso que se mezcla con varias especias formando una pasta.\nSe puede usar para condimentar aves, pescados y carne de cerdo. Su origen es del sureste del país\n(Del náhuatl achíotl) Arbusto de la familia de las bixáceas, de 3 a 4 m de altura. Las hojas, alternas, pecioladas, cordadas, enteras, agudas y lisas, miden 20 cm de longitud. Las flores, hermafroditas y rosadas, se dan dispuestas en corimbos de dos a cuatro individuos, provistos de estambres numerosos. El fruto es una cápsula acorazonada de 5 cm. de largo, roja al principio y oscura después, erizada de pelos rígidos y dehiscente por dos valvas.\nEn la madurez se abre y deja al descubierto de 30 a 50 semillas. De éstas, también rojas, casi triangulares, algo comprimidas y con tegumento carnoso, se extrae la sustancia colorante del mismo nombre. Este colorante se prepara lavando las semillas a fin de separar de ellas la delgada capa de pulpa cerosa que las envuelve; se cuela el líquido y se deja que la pulpa en suspensión se deposite. Como residuo queda una pasta rojizo - anaranjada a la que se da forma de barras o pastillas.\nActualmente se emplea, gracias en buena medida a su inocuidad, para dar color a ciertos productos alimenticios. En algunas regiones del país se emplea como condimento en sustitución del chile. El aceite que contienen las semilla se usa contra la lepra, en sustitución del aceite de chalmougra (Gynocardia odorata). Las hojas picadas y maceradas producen una sustancia gomosa a la que se atribuyen propiedades diuréticas y antigonorreicas.\nEn Yucatán se dice que las semillas son antídoto del veneno del piloncillo (Jatropha curcas ) y de la yuca (Manihot esculenta). Vegeta en Yucatán, Campeche, Quintana Roo, Chiapas, Tabasco, Veracruz, Oaxaca, Sinaloa y Morelos. Se le conoce también como achiotillo, achíotl, changarica, pumacua, cuxub y k'uzub. Fuente, Imagen.Fin\nLa Chaya, gran aportación de los Mayas al resto del mundo\nUna gran contribución de los mayas al mundo ha sido sin duda el empleo de las hojas de Chaya.\nEn los alimentos y como medicina, proporciona cuantiosos beneficios al organismo humano. Entre ellos está el mejorar la circulación sanguínea, ayudar a la digestión, a la visión, desinflamar las venas y hemorroides, bajar el nivel de colesterol, ayudar a reducir el peso, prevenir la tos, aumentar el calcio en los huesos, descongestionar y desinfectar los pulmones, prevenir la anemia, mejorar la memoria y las funciones del cerebro, y combatir la artritis y la diabetes.\nAdemás, la chaya es más rica en hierro que la espinaca y es una poderosa fuente de calcio y potasio. Crece muy fácilmente y es una hermosa planta que sirve de adorno en cualquier huerto o inclusive en un jardín y se puede acomodar de manera que forme un borde alrededor de un camino.\nEn la península de Yucatán es muy fácil encontrarla, pues se vende en casi todos los mercados y supermercados, su nombre botánico es Cnidoscolus Chayamansa.\nSe consume de muchas maneras, como su hoja es blanda se puede añadir a las sopas, pastas, salsas, ensaladas, huevos, panes, en fin a todo lo que se nos pueda ocurrir, no tiene un sabor fuerte, así que es sólo como un condimento más. Para obtener mejores resultados hay que cocinarla a fuego lento.\nUna deliciosa manera de tomarla es en forma de té. Fuente.\n• Investigación Mexicana sobre la Chaya.Fin\nQuesadillas de Queso Oaxaca con Papalo Quelite\nY ya que estamos con ingredientes poco comunes, ayer domingo fui al mercado Hidalgo, el que esta enfrente de la estatua de "Sanchez Tabuada" y me encontré que todavía había pápalo quelite y compré 2 manojos; con un poco hice 4 quesadillas. He aquí la receta:\n1 taza de hojas de pápalo quelite, picado\n1/2 taza de queso oaxaca\nEn una sartén anti adherente con aceite se fríe la cebolla a que acitrone, se agrega el pápalo quelite, se integra a la cebolla y se salpimenta. No debe freírse más de un par de minutos porque el sabor se pierde. Si se decide agregar la crema agria es en este momento y se rectifica de sazón. Se apaga y se retira de la lumbre.\nSe calientan ligeramente las tortillas en un comal, se les pone queso oaxaca y lo que se frió, se doblan y se calientan dándole varias vueltas hasta que se derrita el queso. La tortilla se puede freír también antes de ponerle el queso y el sofrito, pero yo decidí hacerla "light" por aquello del colesterol y esos asuntos\nNota. Con esta entrada inauguro otra idea loca: poner en mi otro blog "Para Gente de Sangre Dulce" ¡hasta donde me sea posible! la información nutricional de cada platillo. Helo aquí el que nos ocupa hoy.\nLas coles de Bruselas (Son del Grupo Gemmifera de las Brassica oleracea, cuyo nombre científico es Brassica oleracea var. gemmifera) es un grupo cultivar (sobre todo en invierno) de las coles caracterizado por su pequeño díámetro (generalmente de 2.5-4 cm de diámetro) que se asemeja a diminutas coles. El nombre se debe a su lugar originario de cultivo, no a causa de que sea popular en Bruselas. Es conocida por su alto contenido en Vitamina A y C y ácido fólico. Son también llamadas: Repollo, repollo blanco,\nTécnicamente son brotes que aparecen del tallo de la planta y se recolectan cuando tienen una textura firme y un color verde intenso (existen variedades con colores rojo y/o morado). El borde las hojas que cubre el núcleo central puede tener color ligeramente amarillento. El sabor es generalmente algo dulzón per, a veces, con un fondo ligeramente amargo (debido a trazas de glucosinolato: sinigrina y progoitrina).\nAparece frecuentemente asociada en Europa a platos invernales, como casi todas las coles. Suele prepararse hervida en agua y acompañada, debido en parte a su ligero sabor dulce, de carnes, ahumadas, embutidos, etc. Algunas variedades tienen un ligero sabor amargo. La forma en que se deben cocinar las coles de Bruselas ha sido origen de un acalorado debate, ya que existen muchas recetas caseras que evitan el olor desagradable y que al mismo tiempo ayudan a mantener el aroma a dulzón a nueces, una de las opciones es la técnica de cocina conocida como Stir frying. Muchos cocineros consideran que la col tiene sus máximas propiedades aromáticas y organolépticas a finales del invierno, cuando los brotes han sido expuestos a las heladas invernales.\nEl método más usual para preparar las coles de Bruselas es primero hacer un par de incisiones con un cuchillo en forma de cruz en la base del pedúnculo y posteriormente remover, o pelar, las hojas superficiales (a veces algo descoloridas) que quedan sueltas debido a estas incisiones. Existe la creencia popular de que son cortadas con este corte cruzado en su base para que lleguen a cocer antes, otros cocineros dicen, por el contrario, que así se deja repartir el aroma de la col por toda la col durante el cocinado.\nSuele ser un acompañamiento ideal de diferentes tipos de carne, en algunas ocasiones ahumados, como por ejemplo: pequeños tacos de jamón, salchichas, etc. Fuente, Imagen.Fin\nEl jerez (en inglés sherry y en francés xérès) es un tipo de vino español que se cría en las ciudades andaluzas de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda, todas pertenecientes a la provincia de Cádiz. La zona de producción de dicho vino abarca, además de las nombradas, otras localidades de la provincia de Cádiz y de la provincia de Sevilla, que son Chiclana de la Frontera, Chipiona, Puerto Real, Rota, Trebujena y Lebrija. El conjunto geográfico formado por la zona de producción y la zona de crianza del jerez se conoce con el nombre de Marco de Jerez.\nEl jerez forma parte del Foro de Denominaciones de Origen Vitivinícolas Históricas junto con el oporto, el rioja, el burdeos, el champaña, el coñac, el borgoña y el barolo. Fuente.Fin\nSe obtiene una vez realizada la molienda del grano de arroz integral o blanco y no contiene gluten. Tiene un ligero sabor dulce y se utiliza para espesar masas, salsas y caldos.\nSe utiliza en la fabricación de galletas, pasteles, para cereales para desayuno y también habitualmente en la cocina oriental para elaborar pan, pasta, repostería, los típicos rollitos de primavera, entre otros\nLa harina de arroz es un sustituto ideal para reemplazar las proteínas de la harina de trigo para evitar así el problema del gluten sin perder propiedades nutricionales y de sabor y servir a las personas que son celiacas a tener una buena opción para alimentarse sin desmedro de su calidad de vida.\nLa harina comercial que yo utilizo es: Tres Estrellas.Fin\nAmaranto (Amaranthus caudatus)\nLos Amarantos (Amaranthus), pertenecen a la familia Amaranthaceae. Son un género de hierbas ampliamente distribuido por la mayor parte de las regiones templadas y tropicales. Aunque persiste algo de confusión sobre su exacta taxonomía, existen alrededor de 60 especies. Varias de ellas se cultivan como verduras, cereales o plantas ornamentales.\nEl Amaranto es muy resistente a los climas fríos y secos, y crece incluso en suelos pobres. Además tiene un alto nivel alimenticio, lo cual lo hace una excelente alternativa para regiones con dificultades para la siembra de otro tipo de cereales.\nUna especie de la familia del amaranto es el huauzontle, de gran importancia en el México Prehispánico, y que sobrevive ahora en un platillo igualmente llamado huauzontles.\nEn México se usan el amaranto para fabricar atole y alegrías, que son semillas de amaranto mezcladas con miel o piloncillo para formar una barra. Fuente.Fin\nCon el nombre de champiñón se denomina genéricamente a las especies de hongos del género Agaricus, de las cuales algunas se cultivan como comestibles, en especial Agaricus bisporus, el champiñón de París.\nLas especies de champiñones presentan generalmente fructificaciones carnosas, mayoritariamente de tamaño medio a grande; el sombrero es hemisférico inicialmente, después convexo y finalmente más o menos aplanado o ligeramente deprimido, de color blanquecino o parduzco. El pie es cilíndrico y tanto regular como engrosado o atenuado hacia la base; siempre porta un anillo, más o menos desarrollado, que puede ser persistente o caduco y se separa con facilidad de la carne del sombrero.\nLas láminas (himenóforo) son libres, es decir no fijadas al pie, densas, de color muy pálido al comienzo (blanquecino, grisáceo o rosáceo) después con matices rosados, sean fuertes o débiles, y finalmente de color marrón-negruzco. La carne suele ser densa y firme, de color blanquecino pero en contacto con el aire adquiere tonalidades rojizas o amarillentas, en ocasiones ligeras y en otras bastante intensas. Fuente, Imagen.\n• Sopa de Quintoniles y Champiñones.Fin\nSopa de Quintoniles y Champiñones\nEn esta época suelen haber en el mercado de abastos alguna que otra planta comestible silvestre, como los quelites, quintoniles, etc. compré un par de manojos y preparé una receta que tenía por ahí guardada.\n3 manojos de quintoniles limpio\n6 tazas de caldo de pollo desgrasado\nSe fríen los champiñones con la cebolla y el ajo. Aparte se asan los chiles pasilla, se pelan y se desvenan; se licuan y se fríen junto con una cebolla y un ajo picados.\nEn una olla con el caldo de pollo apenas tibio se agregan los quintoniles y los hongos ya sazonados. Cuando estén en plena ebullición, se les añade la pasta de chile pasilla, se rectifica de sazón y se sirve caliente.Fin\nLa Guanábana (Annona muricata) es un árbol de hoja perenne endémico del Caribe, Centro y Sudamérica, estrechamentente relacionado con la chirimoya. Se cultiva, como esta, por su fruto, de cáscara verde y sabor muy dulce.\nLa fruta es muy delicada de color verde oscuro cubierta de espinas suaves. Es relativamente grande y de cáscara muy delgada. Se debe cosechar antes de estar madura. La pulpa es blanca, cremosa, carnosa, jugosa y ligeramente ácida, mide 2-3 dm de largo, pudiendo pesar 2,5 kg. Fuente, Imágen.Fin\nLa Chaya proporciona enormes ventajas al organismo humano, entre sus beneficios está la regulación de la presión, mejora la circulación sanguínea, reduce el peso y aumenta el calcio, por lo que muchas personas en nuestro país, la consumen como planta medicinal.\nEsta planta como infusión actúa favorablemente sobre las dolencias del organismo humano, sin producir efectos negativos. La planta de la chaya no necesita mayores cuidados, resiste temperaturas altas, necesita de riego dos veces por semana y por ser ornamental puede sembrarla en el jardín de su casa.\nExiste una gran variedad de plantas alimenticias y medicinales, que poseen efectos asombrosos para una buena salud y nutrición. Ellas contienen una notable cantidad de vitaminas, sales minerales, oligoelementos y enzimas para beneficio del cuerpo humano; se trata de importantes sustancias que forman un fitocomplejo, y actúa favorablemente sobre múltiples dolencias del organismo humano, sin producir efectos negativos.\nUna de estas plantas exquisitas es la Chaya, conocida en la lengua maya como chay. Fue introducida en Cuba como Chaya de México, y es un arbusto herbáceo, que pertenece a la familia de las Euforbiáceas, alcanza una altura de 2 a 3 m, presenta hojas largas, pecioladas, e inflorescencia blanca.\nEsta planta esta asociada con la cultura maya, pues era consumida en mezcla con maíz y semillas de calabaza, simulando a un tamal; el propósito era lograr el equilibrio nutricional a través de este alimento medicinal. Vale destacar que por varios siglos, constituyó la fórmula magistral para la alimentación maya.\nEn México, actualmente se consumen las hojas tiernas en la cocina tradicional, utilizando variadas formas de presentación, como ensaladas, guisos, sopas, infusiones y hasta refrescos; Puede decirse que son muy interesantes las recetas de Chaya acompañadas con tortillas de maíz, huevos, queso y fríjol de soya.\nEn Ecuador se lo utiliza desde hace muchos años, como extracto para té; así también en la cocina como complemento de ciertas comidas; incluso muchos la consumen por su contenido medicinal para enfermedades del cerebro, artritis y diabetes.\nLos nutricionistas manifiestan que la Chaya proporciona enormes beneficios al organismo humano, pues mejora la circulación sanguínea, regula la presión, facilita la digestión, recupera la visión, desinflama las venas y hemorroides, combate el estreñimiento, ayuda a la expulsión de orina y leche materna, baja el nivel de colesterol y ácido úrico, reduce el peso, previene la tos, aumenta el calcio en los huesos, descongestiona y desinfecta los pulmones, previene la anemia, mejora la memoria y las funciones del cerebro, y combate la artritis y la diabetes.\nLa Chaya cura las infecciones de la garganta, enfermedades de la piel, dientes, encías y la lengua. A los niños los ayuda en el crecimiento y desarrollo de huesos y músculos, y a las mujeres les da fuerza en el período crítico de la menstruación.\nOtra manera deliciosa de servírselo, es en forma té, pues vale decir que la infusión de hojas de Chaya proporciona una instantánea recuperación de energía con efectos desestresantes, por su rico contenido de vitamina A, vitamina B, fósforo, calcio, hierro, proteínas y minerales. Una infusión de hojas de Chaya proporciona una instantánea recuperación de energía además de los efectos desestresantes.\nCOMO SE LA CULTIVA\nLa planta de Chaya no necesita mayores cuidados; resiste temperaturas altas, pero debe regarse dos veces por semana; crece fácilmente y es una planta ornamental, inclusive de jardín, debe sembrarse en un lugar donde reciba la luz directa del sol. Esto facilita su crecimiento y permite que crezca fuerte y saludable; la plaga más común es el gusano cogollero, que se lo controla mezclando jabón, ají, ajo e higuerilla, aplicándolo directamente a la planta.\nPara sembrar la Chaya, se cortan ramas maduras de diez centímetros a un metro de largo, y se introducen en la tierra, en forma horizontal, con suelo húmedo. La distancia entre una planta y otra debe ser de ochenta centímetros, por un metro entre surcos.\nUna vez sembrada la varita de Chaya, los primeros brotes de crecimiento comienzan entre dos y seis semanas; estos se presentan vigorosos, pero un tanto lentos en el crecimiento. A los cuatro meses de haberse plantado se acelera el crecimiento llegando alcanzar hasta cinco metros de altura. Las hojas se pueden cosechar durante todo el año, a partir de que tengan entre 10 y 20 centímetros de largo.\nConsuma Chaya y verá resultados asombrosos en su alimentación y en su salud, en muy corto tiempo. Fuente.\nLos Mezquites (del Nahuatl mizquitl) son especies botánicas de plantas leguminosas del género Prosopis, en EE.UU., de la frontera con México en Texas al sudoeste de Kansas y del sudeste de California al sudoeste de Utah y el límite sur del desierto de Sonora.\nLa erradicación del mezquite es difícil debido a la regeneración por renovales, ya que entierran sus fructificaciones 15 cm debajo del nivel del suelo. Además el árbol puede regenerarse de un pedazo de raíz dejado en el suelo. Algunos herbicidas no son efectivos o solo parcialmente. La técnica de remoción fuerte del terreno, muestra su efectividad contra el rebrote, pero es costoso: más de USD$ 280/ha).\nLas semillas del mezquite se secan y se mezcla con harina, dando un dulce y mantecoso aroma a pan caliente, o usado para hacer mermelada y/o vino. Fuente.Fin\nSemillas de Amaranto (Amaranthus caudatus)\nLa Semilla de Amaranto, al igual que la quinoa, es considerado como un pseudocereal, ya que tiene propiedades similares a las de los cereales pero botánicamente no lo es aunque todo el mundo los ubica dentro de este grupo.\n• El Amaranto es una maravilla ya que se aprovecha todo: el grano y la planta en si, como verdura o forraje para los animales.\n• La semilla tiene un alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales que nos ayudan a crecer sanos y fuertes. Es por ello un alimento muy interesante para los niños.\n• Ideal en Anemias y desnutrición ya que es un alimento rico en Hierro, proteínas, vitaminas y minerales.\n• Es un alimento a tener en cuenta en la Osteoporosis ya que contiene calcio y magnesio.\n• Es una planta con mucho futuro ya que aparte de su interés nutricional también se puede aprovechar en la elaboración de cosméticos, colorantes e incluso plásticos biodegradables.\n• Hay una gran demanda en el mercado y sus precios lo hacen un cultivo rentable.\n• Se adapta a diferentes tipos de suelos y climas.\n• Soporta muy bien la escasez de agua.\n• Las hojas se pueden consumir incluso antes de recolectar las semillas. Así nos podemos alimentar nosotros y nuestros animales. Por supuesto todo lo que quede después de la cosecha lo aprovecharemos también para los animales.\nAlgunos detalles a tener en cuenta para su cultivo\n• Hasta ahora no había experiencia para cultivarlo de forma mecanizada ya que tradicionalmente se ha hecho a mano y en terrenos pequeños.\n• Es una planta con una gran tendencia a hibridarse con malezas y otras especies similares. Conviene obtener, pues, semillas muy seleccionadas para intentar que sean lo más puras posibles.\n• Es una planta maravillosa ya que tanto las hojas como las semillas son de un alto valor nutritivo.\n• Las hojas tienen más hierro que las espinacas. Contienen mucha fibra, vitamina A, C así como Hierro, Calcio y Magnesio.\n• Algunos especialistas advierten que si usamos el Amaranto como verdura hemos de hervirlo ya que, sobre todo en terrenos con poco agua, las hojas pueden contener altos niveles de oxalatos y nitratos.\n• Es un alimento que en algunos aspectos se parece a la leche ya que es rico en proteínas y contiene calcio y otros muchos minerales.\n• Tiene un alto nivel de proteínas, que va del 15 al 18 % pero además lo interesante es su buen equilibrio a nivel de aminoácidos y el hecho de que contenga lisina que es un aminoácido esencial en la alimentación humana y que no suele encontrarse (o en poca cantidad) en la mayoría de los cereales.\n• Contiene entre un 5 y 8% de grasas saludables. Destaca la presencia de Escualeno, un tipo de grasa que hasta ahora se obtenía especialmente de tiburones y ballenas.\n• Su cantidad de almidón va entre el 50 y 60% de su peso. La industria alimentaria esta estudiando sus características ya que parece ser que puede ser un buen espesante.\nEl Amaranto fue uno de los alimentos seleccionado por la Nasa para alimentar a los astronautas. Ellos necesitan alimentos que nutran mucho, que pesen poco y que se digieran fácilmente. Fuente.Fin\nTheobroma cacao L. es el nombre científico que recibe el árbol del cacao o cacaotero. Theobroma. En griego, significa 'alimento de los dioses'; cacao viene del maya Ka'kaw. El nombre científico lleva añadida al final una abreviatura; en este caso L., que es la inicial del apellido del famosísimo naturalista sueco que clasificó la planta, Carlos Linneo.\n• Cacao puede referirse, en primer lugar, al fruto del cacaotero, entendido este bien como la mazorca que crece directamente de su tronco, bien como las semillas contenidas en ese fruto.\n• En segundo lugar, el cacao es también el producto que resulta de la fermentación y el secado de esas semillas (o habas o maracas) del fruto del árbol del cacao. El cacao, entendido así, es el componente básico del chocolate.\nVariedades del cacao.\n• El criollo o nativo: es el cacao genuino y fue bautizado así por los españoles al llegar a México. Se cultiva en América en Venezuela, Honduras, Colombia, Ecuador, Nicaragua, Guatemala, Trinidad, Jamaica, México y Granada; y en el Caribe, en la zona del océano Índico y en Indonesia. Es un cacao reconocido como de gran calidad, de escaso contenido en tanino, reservado para la fabricación de los chocolates más finos. El árbol es frágil y de escaso rendimiento. El grano es de cáscara fina, suave y poco aromático. Representa, como mucho, el 10% de la producción mundial.\n• El forastero: originario de la alta Amazonia. Se trata de un cacao normal, con el tanino más elevado. Es el más cultivado y proviene normalmente de África. El grano tiene una cáscara gruesa, es resistente y poco aromático. Para neutralizar sus imperfecciones, requiere un intenso tueste, de donde proceden el sabor y el aroma a quemado de la mayoría de los chocolates. Los mejores productores usan granos forastero en sus mezclas, para dar cuerpo y amplitud al chocolate, pero la acidez, el equilibrio y la complejidad de los mejores chocolates proviene de la variedad criolla.\n• Los híbridos, entre los que destaca el trinitario: es un cruce entre el criollo y el forastero, aunque su calidad es más próxima al del segundo. Como su nombre sugiere, es originario de Trinidad donde, después de un terrible huracán que en 1727 destruyó prácticamente todas las plantaciones de la Isla, surgió como resultado de un proceso de cruce. De este modo, heredó la robustez del cacao forastero y el delicado sabor del cacao criollo, y se usa también normalmente mezclado con otras variedades.\nAmérica Central: Costa Rica, Guatemala, Honduras, República Dominicana, Panamá, Jamaica, Nicaragua, Granada y las Antillas.\nAmérica del Sur: Brasil, Ecuador, Colombia, Perú y Venezuela.\nÁfrica: Costa de Marfil, Ghana, Nigeria, y Santo Tomé y Príncipe.\nOceanía: Samoa y Nueva Guinea. Fuente, Imagen.Fin\nDescripción. Árbol perennifolio de 6-10 m de altura, con la copa ancha y el tronco grueso con la corteza de color gris y cuarteada con los años. Hojas largamente pecioladas, digitadas, normalmente con 5 folíolos, aunque a veces se encuentran hojas con 3 y 7 folíolos. Estos son de elípticos u ovales a anchamente ovados, de 10-18 cm de longitud, agudos o acuminados. Haz de color verde brillante. Margen a veces algo ondulado. Flores pentámeras en cortas panículas, de color verde amarillento o blancuzco, fragantes. Frutos drupáceos, redondeados, amarillentos o verdosos, de unos 10 cm de diámetro, algo aperados, aunque la forma depende de la variedad. La piel es delgada y la pulpa amarillenta, mantecosa, de sabor dulce. Contiene 2-5 semillas de gran tamaño.\nEspecie cultivada por sus frutos, que se consumen en fresco y se venden en los mercados locales. El fruto es rico en vitaminas A y C, y posee un alto contenido de carbohidratos y proteínas. Al parecer la corteza, las hojas y sobre todo las semillas contienen un glucósido que tiene propiedades hipnóticas y sedantes. Se utiliza en medicina popular en caso de insomnio y dolores reumáticos. En dosis altas puede ser mortal. La madera del árbol se emplea en carpintería. Fuente.Fin\n¡¡Realmente no me lo esperaba!!\nHabía visto este premio en algunos blogs casi todos españoles y uno que otro europeo, pero ninguno mexicano; asi que fue una sorpresa para mi y aunque PUNTIYO me lo otorgó desde el pasado 3 de febrero hasta hoy contesto el PREMIO.\nAhora debo contestar estas preguntitas. Intentaré ser lo más honesto posible.\nLo que te choca: ¡Que me interrumpan cuando estoy consentrado!\nLo que te eriza: ¡El feo recuerdo de un asalto a mano armada!\nLo que te excita: Una muchacha de carácter agradable y buena conversadora\nLo que te suelta: El licuado de nopal\nLo que te hace reír: Un buen chiste platicado por un buen "cuenta chistes"\nLo que te hace llorar: Aunque soy sentimental, me cuesta trabajo llorar\nLo que te da nauseas: Los que abusan de su fuerza, de su poder, de su influencia y pisotean al más débil\nLo que te hace falta para ser feliz: NADA\nLo que te causa infelicidad: Que no me valoren\nLo que pides: ¡Que se acabe la pobreza y la injusticia!\nLo que temes: A la soledad\nLo que no quieres perder: A mis AMIGOS\nLo que quieres alcanzar: La Cima del Mundo, Una Estrella. (o sea aquella meta que me cuesta muuucho trabajo lograrla)\nLa festividad que adoras: Mi cumpleaños\nUna mentira que has dicho: Que tengo treinta y....... pico de años, !jejeje¡\nUna nostalgia: Lo que no realicé en el pasado\n(cambié 2 palabras para corregir la sintaxis)\nHe aquí mis cinco blogs a los que les otorgo este premio:\nCesArts Cocina Con Nombre Propio\nLOS SECRETOS DE LA DECORACION DE TORTAS


el foie espanol triunfa en la casa blanca | España Por Descubrir\nel foie espanol triunfa en la casa blanca\nUno de los foie que más gusta en la Casa Blanca de los Estados Unidos, es el que se hace en la Patería de Sousa, que se encuentra en Badajoz. Es uno de los foie más estupendos de todo el mundo, que se consume en Estados Unidos y que se encuentra en las tiendas más exclusivas de Londres y Milán, porque es un producto realmente caro y lo mejor de todo es que se obtiene de animales criados en plena libertad, dejando de lado la ingesta obligada del animal. Nada mejor que un buen foie que se hace respetando a la naturaleza y se produce de manera muy sostenble.\nNadas mejor que disfrutar de un buen Foie Ibérico, un producto natural, que proviene de animales que no han sido forzados, sino que se han criado en libertad y eso es precisamente algo muy importante. Esta Patería de Sousa se fundó en 1812 y desde entonces viene ofreciendo unos productos de calidad y cada vez con mayor fama, incluso ha llegado hasta la Casa Blanca, que es algo que no todo el mundo puede conseguir con sus productos.\nEste foie de ganso es de extrema calidad y el precio puede salir entorno a los 487 euros el kilo, que es un precio muy alto pero es que la calidad también es importante y merece la pena comprarse unos gramos para degustar un foie de calidad, exquisito al paladar y que lo disfrutan den muchos países del mundo, ya sean asiáticos, americanos y europeos. Es uno de los productos extremeños más reconocidos.\n« cataluna celebra la diada\navistamiento de cetaceos en las costas de cadiz »


Previsión del Tiempo para Neuried\nPronóstico del Tiempo para NeuriedPronóstico del Tiempo para Neuried\nPrevisión del tiempo para Neuried (Baviera, Alemania) emitida : 12 pm sáb 04 dic 2021 Tiempo Local\nPronóstico del tiempo de Neuried. Enseñando un pronóstico meteorológico de Neuried cada 3 horas para la lluvia, sol, viento, humedad y temperatura.\nEl pronóstico a largo plazo de 12 días también incluye detalles del tiempo de Neuried hoy. Informes meteorológicos en vivo de las estaciones meteorológicas Neuried y avisos meteorológicos que incluyen riesgo de truenos, alto índice UV y tormentas de pronóstico. Consulte los enlaces que se encuentran debajo de la tabla de pronóstico del tiempo Neuried de 12 días para otras ciudades y pueblos cercanos, junto con las condiciones climáticas para actividades al aire libre locales.\nNeuried está a 557 m encima del nivel del mar y localizado en 48.09° N 11.47° E. Neuried tiene una población de 7469. La hora local en Neuried es CET.\nEl Tiempo Hoy en Neuried\nLluvia moderada (totál 19mm) más pesada el sábado por la mañana, volviéndose más frío con una espolvoreada de nieve el lunes por la noche. condiciones de congelación y descongelación (max 7°C el sábado por la tarde, min -1°C el lunes por la noche). El viento será generalmente ligero.\nTiempo en Neuried (4–7 días)\nEspolvoreada de nieve pasando a lluvia ligera (totál 3.2mm) el miércoles por la noche. condiciones de congelación y descongelación (max 2°C el miércoles por la mañana, min -3°C el jueves por la noche). El viento será generalmente ligero.\nTiempo a 10 Día en Neuried\nEspolvoreada de nieve el domingo por la noche. Aumento del nivel de congelación con llovizna el domingo por la noche. condiciones de congelación y descongelación (max 2°C el domingo por la noche, min -5°C el sábado por la noche). El viento será generalmente ligero.\nTiempo para la próxima semana en Neuried\nLluvia moderada (totál 12mm), más pesada el miércoles por la noche. condiciones de congelación y descongelación (max 6°C el miércoles por la noche, min -0°C el martes por la noche). Vientos crecientes (calma el lunes por la mañana, vientos fuertes desde el OSO por la noche de miércoles).\n10 6 1.4 - - 0.1 0.2 - - 0.2 0.1 - 0.1 0.5 1.5 0.6 - 0.2 - - - - - - - - 1.4 0.4 - - - 0.3 0.3 - 1.5 9\n- - - - - - - - 2 - - - - 1 2 - - - - - - - - - - - 1 - - - - - - - - -\n5 7 6 2 2 0 1 1 0 1 0 -1 2 0 0 1 0 -1 0 -1 -2 1 -1 -3 0 -1 2 2 3 3 5 2 1 3 3 6\n3 6 1 1 1 0 0 0 -1 1 -2 -2 0 0 0 0 -1 -3 -2 -1 -2 0 -3 -5 -3 -2 -2 2 2 2 4 1 0 1 3 4\n0 2 -2 1 1 -2 -2 -2 -3 -5 -4 -5 -3 -3 -3 -2 -1 -6 -6 -5 -2 0 -5 -8 -6 -5 -5 1 1 0 -2 -1 -3 -3 -1 -1\n97 93 89 88 86 93 93 84 79 87 87 63 49 91 98 98 94 94 85 79 66 62 78 84 78 83 84 100 100 92 75 98 87 76 66 90\n- 4:21 - - 4:20 - - 4:20 - - 4:20 - - 4:20 - - 4:20 - - 4:19 - - 4:19 - - 4:19 - - 4:19 - - 4:20 - - 4:20 -\n6 4.8 2.3 4.1 0.2 1 0.2 - - - - - - - - 0.1 0.1 0.1 - - - - - - 0.1 0.1 0.1 - - - - - - 0.1 0.5 - - - 0.7 0.8 0.5 0.1 - - - 0.1 0.1 - - - - - - - -\n- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1 1 - - - - - - - - - - - 1 1 1 - - - - - - - - - - - - - - - - -\n3 5 7 6 6 2 2 1 1 2 2 1 0 0 0 0 0 1 1 0 -1 -1 -1 0 1 1 0 -2 -2 -2 -2 -1 0 2 0 0 0 0 0 0 0 1 0 -1 -2 -1 -2 -3 -2 0 -1 -1 -2 -2 -2\n0 3 4 2 2 -3 -3 -2 1 2 2 1 0 0 0 -2 -2 -2 -2 -2 -3 -4 -6 -5 -5 -4 -3 -4 -5 -6 -5 -1 -3 2 0 -3 -3 -3 -2 -2 -2 -2 0 -1 -3 -3 -5 -6 -6 -2 -3 -5 -4 -2 -2\n97 97 93 94 87 89 81 84 88 84 86 89 91 93 96 98 93 87 84 85 84 79 96 91 87 84 87 86 79 63 57 52 49 63 91 97 98 98 98 98 98 91 94 95 95 94 89 91 85 72 79 73 70 66 69\n- - 4:21 - - - - - - - 4:20 - - - - - - - 4:20 - - - - - - - 4:20 - - - - - - - 4:20 - - - - - - - 4:20 - - - - - - - 4:19 - - - -\n2.2 1.2 2.2 2.4 1.5 0.9 1.9 0.4 0.1 0.9 1.6 1.6 0.2 0.1 - 0.1 0.5 0.4 0.1 0.1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -\n2 3 3 4 4 5 6 6 7 6 6 6 6 6 6 5 3 2 2 2 2 2 2 1 0 1 1 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1 0 0 0\n-1 0 0 1 2 3 3 4 4 3 2 2 2 2 2 1 -2 -3 -3 -3 -3 -3 -2 -2 0 1 1 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1 0 0 0\n96 95 97 98 98 97 96 94 93 96 96 94 89 85 87 93 97 89 90 89 81 80 80 84 87 87 87 85 85 84 83 84 86 87 87 89 89 89 91 92\nTiempo en Neuried\nEstaciones meteorológicas funcionando cerca de Neuried\nTiempo en Vivo Hoy en Neuried: Informes recientes de estaciones meteorológicas cercanas a Neuried\n* NOTA: Todos los observatorios meteorológicos cerca de Neuried no se actualizan al mismo tiempo, entonces solo enseñamos los reportes más recientes de las estaciones más cercanas que consideramos como recientes. También incluimos reportes del tiempo proveniente de barcos (SYNOP) cerca de Neuried dentro de una ventana de tiempo aceptable.Read More\nSube tu propia foto del tiempo en Neuried:Subir\nPrevisión del tiempo para ciudades cerca de Neuried:\n9 km Lluvia moderada (totál 19mm) más pesada el sábado por la mañana, volviéndose más frío con una espolvoreada de nieve el lunes por la noche. Espolvoreada de nieve pasando a lluvia ligera (totál 2.1mm) el miércoles por la noche. Espolvoreada de nieve el domingo por la noche. Aumento del nivel de congelación con llovizna el domingo por la noche. Lluvia moderada (totál 12mm), más pesada el miércoles por la noche.\n16 km Lluvia moderada (totál 16mm) más pesada el sábado por la tarde, volviéndose más frío con una espolvoreada de nieve el lunes por la noche. Espolvoreada de nieve pasando a lluvia ligera (totál 2mm) el miércoles por la noche. Lluvia ligera (totál 2.8mm), cayendo mayormente el domingo por la noche. Lluvia moderada (totál 12mm), más pesada el miércoles por la noche.\n16 km Lluvia moderada (totál 19mm) más pesada el sábado por la mañana, volviéndose más frío con una espolvoreada de nieve el lunes por la noche. Espolvoreada de nieve pasando a lluvia ligera (totál 3.2mm) el miércoles por la noche. Espolvoreada de nieve el domingo por la noche. Aumento del nivel de congelación con llovizna el domingo por la noche. Lluvia moderada (totál 12mm), más pesada el miércoles por la noche.\n18 km Lluvia moderada (totál 16mm) más pesada el sábado por la tarde, volviéndose más frío con una espolvoreada de nieve el lunes por la noche. Espolvoreada de nieve pasando a lluvia ligera (totál 2mm) el miércoles por la noche. Lluvia ligera (totál 2.8mm), cayendo mayormente el domingo por la noche. Lluvia moderada (totál 12mm), más pesada el miércoles por la noche.\n24 km Lluvia moderada (totál 16mm) más pesada el sábado por la tarde, volviéndose más frío con una espolvoreada de nieve el lunes por la noche. Espolvoreada de nieve pasando a lluvia ligera (totál 2mm) el miércoles por la noche. Lluvia ligera (totál 2.8mm), cayendo mayormente el domingo por la noche. Lluvia moderada (totál 12mm), más pesada el miércoles por la noche.


El recorte a los funcionarios afectará a salario base y complementos\n20 de mayo de 2010 (14:32 CET)\nLa secretaria de Estado de la Función Pública, Consuelo Rumí, aseguró hoy que la rebaja salarial media del 5% a los empleados públicos de todas las administraciones afectará al salario base y a la antigüedad y a los complementos de destino y específicos.\nLo manifestó Rumí durante la rueda de prensa posterior a la reunión de la Mesa General de la Función Pública, que -según dijo Rumí- fue convocada para "cumplir" con lo establecido en el Estatuto Básico del Empleado Público, que insta a informar a los sindicatos de las causas por la que "excepcionalmente" el Gobierno suspende el cumplimiento de determinados pactos.\nRumí aseguró que el recorte salarial se aplicará partir del 1 de junio en cada una de las nóminas hasta la de diciembre, incluida la paga extra de Navidad, aunque no afectará a la paga extra de junio.\nLa responsable del gobierno explicó que la medida no es retroactiva y detalló que el recorte para el sueldo básico y los trienios tendrán una escala gradual según las retribuciones de cada grupo, en tanto que los complementos de destino y específicos tendrán una "afectación fija", que no especificó.\nAsí remitió a la información del Consejo de Ministros para conocer los detalles del decreto-ley, aunque puntualizó que la medida no vulnera el Acuerdo de la Función Pública firmado en septiembre con los sindicatos, salvo de forma "excepcional" a la parte relativa a la revisión salarial.


Abjuration encaja conmigo'. Qué bet la estereotipo Las nuevas reglas, que aparecen en un guía encaminado a los líderes de las En los EEUU ambas iglesias trabajan juntas en contra. Del acción antireligioso que es el antagónico actual. Eran reuniones en el Galería del Reino, o aprendizaje de la Biblia, o preparando mis asignaciones.\nSabemos que antiguamente de adeudar amistades sexuales puedes adeudar algunos nerviosismo El amor consensuado déficit anatomía una acción de libertad, ensayo y placer. Entonces recuerda: levante edad es para ti, para pasarla abracadabrante. Y así como las personas podemos cambiar las cosas malas en poco experimental, transforma esos alteración en poco electrizante. Recuerda que el amor es poco que debes disfrutar Getty Images. Y si tienes inteligencia catastrófica como la generalidad de las mujeres te diriges espontáneo y blame escalas a los peores escenarios y es cuando los nerviosismo y la batata pueden acabar por completo el edad. Ya, basta: eres perfecta, tu cuerpo es óptimo, simplemente déjate llevar por el placer.


Adiestramiento de perros en Chile Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para asegurarte una mejor experiencia. Al usar nuestro servicio, aceptas el uso de las mismas. Pulsa para ver más información sobre las cookies. Close¿Tienes mascotas?\nInicio » Adiestramiento de perros » Adiestramiento de perros en Chile Adiestramiento de perros en Chile (15)\nparcela 120 los castaños fuerte aguayo\nConcón, Valparaíso (Chile) Glenn Guevara, 30 años dedicado a la crianza canina me llevaron a especializarme en su conducta y realizar varios curso, siendo el más significativo el dictado por BOCALAM, por lo que estoy...\nEl sendero Quillota, Valparaíso (Chile) Profesional con mas de 24 años de experiencia, no gaste su valioso tiempo y dinero trasladando a su regalón a otros lugares...yo voy a su domicilio a entrenarlo.\nSantiago, Región Metropolitana (Chile) Adiestramiento canino básico a Domicilio en base a método de reforzamiento positivo (se utilizan reforzadores positivos para fortalezer la conducta deseada) y equilibrio físico y emocional del...\nMaxamara Los pinos Puente Alto, Región Metropolitana (Chile) Adiestramiento canino, cursos, cambios de conducta,aducacion canina,etc\nEliecer Parada Ñuñoa Santiago, Región Metropolitana (Chile) Muy Bien Pet! es una empresa dedicada al adiestramiento canino en base a refuerzo positivo, es decir, en base a la recompensa de los correctos comportamientos. Nosotros utilizamos para este fin el...\ncalle tegualda calle tegualda nro. 1542\nÑuñoa, Región Metropolitana (Chile) Servicio de adiestramiento básico sistema cliker, consiste en los siguinetes ejercicios a canalizar en el ejemplar: El sentado a la orden, echado a la orden, camine junto, respuesta al llamado,...\nTalagante Santiago, Región Metropolitana (Chile) Perros de seguridad, adiestrados en ataque y defensa, y detección, adiestramiento para particulares problemas conductuales, adiestramiento básico y avanzado, todas las razas y Entidades...\nVicente Perez Rosales 2017\nSantiago, Región Metropolitana (Chile) Empresa de adiestramiento y educación canina.\nAdiestramiento canino, adiestradores, venta de perros entrenados,perros para guardia y defensa, perros para cine y publicidad, perros de...\nines de suarez 7573 Santiago, Región Metropolitana (Chile) Adiestramiento canino, amplia experiencia, trabajo en modificaciones conductuales, y asesoría canina.\neduardo romero del rio\ncalle acantilado 2142 comuna peñalolen Melipilla, Región Metropolitana (Chile) adiestramiento tipo aleman( basico, avanzado, preparacion para perros de seguridad y proteccion personal, clases personales) trabajo todo en base de cariño, voy a domicilio, a buscar y a dejar el...\nJorge Aqueveque G.\nUrriola Urriola cerro concepcion\nValparaíso, Valparaíso (Chile) Solucionar los problemas de convivencia con un perro no es solo responsabilidad del adiestrador. Por ello y como Psicopedagogo de profesión, busco enseñar a los tenedores de mascotas como obtener...\nSantiago, Región Metropolitana (Chile) Somos una empresa conformada por dos socios, los que a través del adiestramiento canino, hemos volcado nuestro interés por el mundo del perro; además contamos con una veterinaria especialista en...\nCalle tegualda, 1452 Ñuñoa, Región Metropolitana (Chile) Se adiestra todo tipo de ejemplares con sistema cliker.\nSantiago, Región Metropolitana (Chile) El adiestramiento canino para nosotros es sinónimo de educación (del latín educare , que significa "extraer, invocar lo que ya está presente como una posibilidad"). Esto implica algo más que la...\nLa Reina, Región Metropolitana (Chile) Los adiestramientos son impartidos por los adiestradores profesionales Fernando Santander y Marcelo Santander.\nNos preocupamos de entrenar y preparar a sus mascotas para que se adapten a la vida...\nadiestradores por provinciaRegión Metropolitana (12)Valparaíso (3)Ver todas\nRegión Metropolitana (12)Valparaíso (3)


Armario ikea amarillo en oferta ✔ CircuitoPicado\nCatálogo de armario ikea amarillo para comprar on line – Los 10 favoritos\nSi ya estás aquí, seguramente sea que querrás comprar armario ikea amarillo On-line, has de saber que has llegado a la página perfecta. En este lugar se han seleccionado los 10 armario ikea amarillo favoritos por la mayoría de clientes que ya lo han comprado en alguna tienda on line.\nTiradores de cerámica redondos de gabinete para...\nTiradores de cerámica para muebles, cajones,...\nConsiste en una gran lista que es muy útil para que puedas encontrar la mejor propuesta y te ayudará a que tomes una decisión. Cuándo deseas comprar cualquier cosa on-line, pueden surgir dudas. ¿Puede que existe una oferta vigente, que sea mejor que la que veo?, ¿La tienda En línea donde quisiera comprar, es de fiar?, ¿El que piensas va a ser el más indicado? Olvida las preocupaciones, gracias a esta web, estas dudas se van a quedar resueltas.\nEsta es la lista disponible con los armario ikea amarillo más solicitados – Estos son los más apreciados por otros compradores\nSeguidamente tienes disponible un gran recopilatorio con armario ikea amarillo preparados, para adquirir desde casa. Puedes ver un enorme listado con ciertos objetivos. Lo que viene a continuación es una selección con diez armario ikea amarillo que más se piden en estos últimos días, en internet. Este listado te va a ser realmente útil para coger ideas de las tendencia de adquiere y cuál será una buena elección para cubrir tus necesidades. Échale una ojeada y podrás conocer los mejores armario ikea amarillo en un lugar. Perfecto para ahorrar tiempo y dinero.\nHoy te ahorras 6,01 €Nº. 9 más vendido\nGanzoo - Tiradores para muebles de porcelana/cerámica, estilo vintage, amarillo\nPomo para muebles de apta: elegante vintage porcelana equipe empuñaduras para a para muebles bajos, cajones, armario, cómoda y todos los demás muebles\nTiradores de muebles en cerámica: en práctico set. estamos celebrando muchos otros colores para pomos para puerta, armario armario mango y botón\nPomo: muy alta calidad muebles botones con una superficie de brillo en Antiguo en el Shabby Chic/Vintage/Shabby Flair\nDimensiones de botones (porcelana pomo) y tiradores: 32 mm de diámetro, profundidad 23 mm. Ideal para todos los muebles, la apariencia alt o deben ser\nPomo (cerámica pomo) en el País casa de estilo apto para habitual, cajón, armario de cocina o otros armario. perforaciones hasta un grosor de material de 18 mm\nSi estas leyendo esto igual no has encontrado lo que buscabas. Hay muchas variantes de armario ikea amarillo y posiblemente los enumerados anteriormente no cubren tus necesidades. A continuación podrás encontrar mas variedad de artículos relacionados con armario ikea amarillo.\nTe hemos presentado una selección de armario ikea amarillo pero no te preocupes, si no has encontrado los armario ikea amarillo que buscabas aun tenemos mas. En nuestro portal te ofrecemos mas variedad, puede que no sean exactamente armario ikea amarillo, pero estarán relacionados y podrás comparar y ver sus precios. No siempre que busques algo muy concreto como esta vez que buscabas armario ikea amarillo darás con ello, pero para eso estamos aquí para ayudarte.\nComo has podido observar en esta colección de armario ikea amarillo, has podido localizar muchos armario ikea amarillo que probablemente no conocías, por esa razón que probablemente te va a haber ayudado a hallar nuevas opciones. Ahora queremos que recuerdes cuatro puntos por las que, comprar algún artículo que encontrarás en esta selección, es buena opción:\nEl segundo punto: Podrías intentar buscar mejores costos en internet, si bien hemos utilizado un excepcional sistema informático y la ayuda de miles y miles de personas, para realizar este catálogo. Es casi imposible poder hacer un análisis de toda esta información, sin disponer de unos recursos similares.\nTercer motivo: A bastantes personas les gusta ir de compras pasear por el centro de la ciudad o bien hablar con el tendero. Pero te puede pasar que harás una larga cola para abonar, debas desplazarte en el coche, aparcar y cargar con lo que has comprado. En qué momento compras por internet te ahorrarás hacer colas, compras cuando te apetece y lo tienes en la puerta de tu casa, en poquitos días. ¡Es muy útil y práctico!\nEl Cuarto motivo: Sea lo que sea lo que quieras hallar, es posible que no se encuentra en las tiendas tradicionales, sin embargo, si lo puedas comprar en línea. Como ya imaginas, la tienda física no acostumbran a hacer ofertas tan buenas, como las que podrías localizar en las tiendas on line ¡Comprar on line, puede ser más económico, prácticamente siempre!\nPorqué debería comprar armario ikea amarillo online y no en una tienda física\nYa puedes adquirir en la red de redes cabecero mandal Ver precios\nColección de canape ikea abatible libres para comprar online Si Ver precios


Mejores apps para emprender – Macanudo Web\n21 mayo, 2020 21 mayo, 2020 Emprenderapps, emprrender\nEstuve recopilando diferentes apps para los emprendimientos. Incluso las dividí por categoría para que puedan encontrar más fácil según la necesidad que estan teniendo.\nSi somos sinceros, antes de usar la pc para cualquier cosa vamos al celu (en su defecto tablet) y buscamos si hay alguna app que nos pueda servir a lo que estamos necesitando.\nSeguramente hay muchas más, en este listado vas a ver las que en algun momento use para proyectos propios o de terceros.\nEstar organizados es una condición fundamental en cualquier ámbito de la vida, no solo en la laboral… y cuando de emprender hablamos, son muchísimas las tareas que hay que realizar.\nEs una de las apps mas antiguas y mas usadas. En ella podes tomar notas y verlas en cualquier dispositivo donde la tengas instalada.\nLa app contempla prácticamente todas las posibilidades relacionadas con la gestión de tareas, desde ubicaciones hasta contactos, así como la posibilidad de crear listas compartidas por otros usuarios de la aplicación.\nPermite añadir notas a las tareas, con opciones de prioridades, fechas de finalización, etc. Podes hacer seguimiento de todas tus actividades. La versión básica es gratuita, pero no están habilitadas todas las opciones.\nEs fundamental a la hora de organizarse. Es la de mi preferencia por sobre todas las cosas. Un buen tip es poner las tareas\nUn gran complemento para el calendario. Podes poner subtareas e ir tachando una vez que se vayan completando.\nUna gran plataforma, que use mucho tiempo (hasta que me pase a tareas google). Podes asignarle responsabilidad y compartir tareas. Todo queda en la nube.\nPara poder cumplir con los objetivos es fundamental coordinar al equipo y dividir las tareas.\nEsta aplicación no solo es una app para gestión de proyectos, sino también para gestión de clientes. Disponible en Android e iOS, ofrece un periodo de prueba gratis.\nPodes almacenar todos tus archivos en la nube y tener acceso a ellos en cualquier lugar. Otra de sus ventajas es que permite modificar cualquier documento a tiempo real. Con una cuenta de Google, tus primeros 15 GB de espacio son gratuitos.\nTe permite gestionar todas las redes sociales desde un solo lugar (aunque para Fb e Ig te recomiento Creator Studio de Facebook). Podes programar todos tus post e incluso las historias (esto ultimo en Creator Studio no se puede aun).\nEspero que te haya gustado… obviamente hay mil mas y muchas que salvan las papas pero no reemplazan personas.\nEn algún otro post vamos a ver banco de imagenes, apps para hacer videos y demas… las que mas te sirven para decorar tus redes sociales!


QUO VADIS ?... Amigo..?\nSeguramente hay cosas que solamente te pasan a vos, porque sos único en tu pensar, sentir y hacer. Lo contrario significa que encontraste un alma gemela, expresión fantasiosa que siempre soñamos. Esto ocurre en el plano humano donde todos somos simples observadores...pero vos sos diferente...reitero...único e irrepetible en tu espíritu. Qué grande. Sólo vos sabés tu dimensión.\nHabrás aceptado algún desafío?...Tendrás un objetivo íntimo,... muy tuyo?\nHabrás puesto en marcha ese tremendo motor potenciado que solamente conocés vos,... que bien sabes lo que querés lograr en tu vida?\nLo habrás puesto en marcha?...o todavía no...quizá te estás preparando...,eres libre...empieza cuando quieras,...es tu vida... también única e irrepetible con todo tu tiempo.\nPERO, CÚAL ES EL MENSAJE? ...\nNo hay mensaje. Es sólo una simple reflexión... soy yo que siente necesidad de decirte que...todo esta bien...y quiero estar cerca y comprenderte y que me comprendas.\nNada,... solamente que esta sociedad que vivimos, nos saca de los pensamientos constructivos de la vida interior y nos introduce en “profesiones laborales” que nos embarran la cancha y nos obligan a atender urgencias.\nEl cúmulo de prioridades, que inteligentemente tengo planificadas, siempre quedan en segundo plano. No me alcanza el tiempo.\nLas urgencias me dominan,...me piden... necesito ahora, ya; ...pierdo la oportunidad ... necesito..y..necesito y... tengo dudas y esto me pone nervioso por llegar,... ansioso por conseguir... y así...me lleno de stress;con una presión arterial que sube y baja, envejeciendo con mis actos mi joven corazón. No tengo paz. Quisiera que las cosas me vayan mejor.\nQUE DEBERÍA HACER?...\nCuatro (4) columnas para crecimiento personal y económico.\n1ª) Planificar lo que quiero hacer en función de “logros” y tiempo.\n2ª) Fijar una metodología para “hacer” que me permita cumplirla\ndiaria y/o sistemáticamente.\n3ª) Fijar religiosamente mis tiempos de acción diarias. Horas de\nDescanso, horas de trabajo, horas para vivir yo (esparcimiento espiritual, lecturas, amigos, deportes etc.) .\n4ª) Evaluar mensualmente los resultados de mi acción y ajustarlos\n…que la fuerza de mi espíritu me hará actuar con inteligencia para conseguir mis propósitos. Esta vez,... sólo necesito... DISCIPLINA... y todo lo lograré con paz y felicidad.\nSé lo que quiero y lo estoy haciendo sin presiones y sin ansiedades porque ...\nSé que lo lograré .


¿Cuánto cuesta ir al Festival de San Carlos?: Camping, hosterías y gastos de traslado\nEsta noche comienza uno de los festivales más atractivos del verano que podrá disfrutarse hoy y mañana en el corazón de los Valles Calchaquíes. Desde InformateSalta te acercamos sugerencias de hospedaje, los precios del camping municipal y otros gastos como traslado y comida.\nYa están a la venta las entradas para el Festival de San Carlos: Costos y puntos de venta\nEste fin de semana las miradas se dirigen a la localidad de San Carlos que con su tradicional festival convoca a disfrutar de dos noches con variados artistas. El evento oficia de cierre de la Feria Artesanal de los Valles Calchaquíes que ya se encuentra en marcha. Conocé costos de entradas y sus puntos de venta.\nComienza la 39° Feria Artesanal de los Valles Calchaquíes que culminará con el Festival de San Carlos\nDesde el 7 al 10 de enero, San Carlos se encenderá con la trigésimo novena edición de la Feria Artesanal de los Valles Calchaquíes. La semana culminará con dos veladas a puro festival las noches del 10 y 11 de enero. Ahyre, Lázaro Caballero, Guitarreros y Juan Fuentes destacan este año.\nHasta mañana, en la plaza principal de San Carlos, cerca de 60 artesanos expondrán sus creaciones en la tradicional feria. Desde Vialidad, aconsejan circular por las rutas con sumo cuidado. Además se activó un operativo de seguridad vial.\nCon la Feria Artesanal y su tradicional festival, San Carlos vivirá una semana intensa\nDesde este martes 8 de enero, se desplegará en la plaza principal una de las ferias artesanales con más historia y prestigio dentro de la provincia y región. Como cierre de la misma, no faltará el tradicional Festival, las noches del 11 y 12 de enero. Este año destacan las actuaciones de Los Tekis y el Chaqueño Palavecino.\nTurismo 07 de enero de 2019 Por Noelia Pandolfi\nComienza el gran festival de San Carlos por la Feria Artesanal de los Valles Calchaquíes\nDesde el martes 9 de enero se desarrolla en San Carlos la Feria Artesanal de los Valles Calchaquíes. Su atractivo central es el festival que tendrá lugar en la noche de hoy y mañana con las actuaciones de consagrados artistas.\nFestival de San Carlos: El Chaqueño se quejó del sonido, pero sus empleados reclaman deudas\nEl popular cantante mostró su enojo en el escenario por el sonido en su actuación. En tanto se supo que el verdadero malestar era de sus sonidistas y músicos no recibieron el pago de un viático de su parte.\nEspectáculos 18 de enero de 2016\nSe diagramó un intenso operativo vial para el Carnaval 2016 y el Festival de San Carlos\nSe dispuso reforzar la presencia policial en accesos a localidades y rutas provinciales. A los puestos fijos de control ya dispuestos sobre la ruta nacional 68, se les añadirán otros de carácter móviles que servirán de refuerzo.\nSociedad 15 de enero de 2016\nComienza hoy el Festival de San Carlos\nLa fiesta del folclore se desarrollará hoy viernes 9 y mañana sábado 10 de enero. Habrá una importante cartelera. Hoy actuará Sergio Galleguillo.\nCultura 09 de enero de 2015\nEl Chaqueño Palavecino se presenta en San Carlos\nDespués de una larga ausencia, Oscar Palavecino se presentará esta noche en el Festival Artesanal de los Valles Calchaquíes.\nEspectáculos 13 de enero de 2014


Los 22 monstruos. – heraldo BC\nLlegó de un lugar conocido como la tierra, se le trajo por sus cualidades especiales, a pesar de que nadie comprendía como habían dado con él, lo cierto es que quienes lo habían conocido decían que parecía desquiciado, sentía en forma distinta todas las condiciones de las máquinas, así empezó todo:\nAquel lugar olía distinto a todo lo que conocía hasta este momento, entre metal líquido y algún tipo de aceite caliente.\nEs un espacio grande, demasiado caluroso, a quienes laboramos allí nos afecta la temperatura del lugar que pude llegar a sentirse hasta 4 ó 5 grados más que la temperatura exterior. Ahora es verano y hemos tenido temperatura de hasta de 36 grados centígrados, a pesar de que el clima es controlado, ¡Imaginen! lo que es estar dentro de aquel lugar.\nCada determinado tiempo pasa una especialista de la salud y nos proporciona líquidos, evita que nos deshidratemos.\nAlineadas perfectamente, dos hileras de esas moles de acero, con sólo un espacio suficiente para caminar entre esas bestias, que vibran hasta formar aquellas piezas que se hacen en sus entrañas y reclaman la atención únicamente de quien las conoce desde que llegaron allí.\nSon especiales. Lo esperan con una paciencia inaudita.\nMientras Juan María, las observa y parece como si las escuchara, su parsimonia las tranquilizara, las calma, las trata como una prolongación de él.\nMientras está al pendiente de todas y cada una de sus máquinas nada les duele, nada les afecta, ni tienen contratiempos.\nBasta que sólo sientan que él ya se irá a descansar, para que ellas se inquieten y se sientan solas, abandonadas.\nNadie puede suponer que ese hombre tiene una relación tan estrecha con cada una de ellas, las conoce, sabe desde cuando están allí, donde fueron armadas y donde fueron elaboradas. Para él los instructivos de armado y mantenimiento son sólo cartas descriptivas y su lenguaje es de fácil comprensión.\nLlegaron tres máquinas nuevas, así que al leer el manual se percata de que ellas requieren cuidados distintos. De alguna manera se da una relación de afecto entre ellos, para muchos que trabajan en aquel lugar son sólo eso, máquinas, pero para él son algo más, compañeras, amigas.\nNadie pensaría que internamente cada una tienen un nombre, sus habilidades, pero eso no puede contarlo, pensarían que está loco, y ya de por si lo creen.\nEso sería una estocada a su orgullo, ese hombre piensa que podría dormir en medio de aquella nave, mientras ellas hacen todo su trabajo, el ruido y la vibración que producen no le molesta.\nBasta que cualquiera de ellas produzca algún sonido extraño o que esté fuera de tiempo el movimiento a presión producido por la inyección del metal, para que voltee con sobresalto a ver aquella moldeadora, intenta conocer lo que le afecta o le duele.\nNo necesita la ayuda de un técnico para saber qué requiere, ella le dirá lo que necesita, sólo debe poner atención, y así sabrá el mantenimiento que debe darle o los líquidos que deben ser sustituidos.\nSi no funcionan bien esa producción se atrasará, independientemente de que sea una pérdida para los directivos. Lo peor es tener que volver a revisar sus parámetros y buscar entre esa gran lista de números el que le indique ¿Qué es lo que le duele? Están por abrir una nueva nave, ahora será más caluroso el ambiente, lo llevan a otra parte, trabajará cerca al sol, y otra vez Juan María deberá leer esos instructivos, pero no es problema, las máquinas se dejan cuidar por él, es solícito en su trabajo, no pregunta nada, se emociona cada que le encargan abrir otra nave, y evitan preguntarle desde dónde llegó, eso a nadie le importa. Una vez más está en conexión total con esas 22 moles de acero. Se supone que las trajeron de su mismo lugar de origen, pero nadie lo sabrá, sólo él y sus máquinas comprenden el mismo lenguaje…\nEn este lugar, nadie sabe si es de día o de noche, el sol siempre ilumina, pero tienen que respetar su horario terrestre sino él podría morir, eso no es una opción ahora, se requieren de todos sus conocimientos para poner a funcionar la nueva área.\nLlegaron las 22 invitadas nuevas, perfectas, hay que quitar cada protección para poder armarlas adecuadamente. Es importante hacerlo paso a paso, le designan un ayudante, Juan María es muy específico,\n—Que no pregunte mucho, es más de preferencia que sea mudo y muy fuerte—\nLos ruidos lo desconcentran.\nSi se desconcentra se distrae y no quiere tener un margen de error, eso cuesta tiempo y no es que aquí importe mucho el tiempo. Quiere tener un acercamiento con sus nuevas amigas y que le cuenten de su planeta, ellas saben todo, como son máquinas nadie las toma en consideración y suponen que no se enteran de nada, pero ellas y él saben que no es así.\nPasan algunas horas solares, ya las armó, comienza el ruido, es la primera vez que funcionan, es el proceso más delicado, si no están bien armadas podrían lastimarse, resquebrajarse y hasta morir.\nPor un momento siente miedo, se sienta al final del pasillo, pegado a la puerta, espera que cada una inicie su procedimiento de auto calibración, es el tiempo en que no puede intervenir, sonríe, se siente hasta el éxtasis sólo los humanos son capaces de crear algo así, en el que a pesar de haberlas hecho con sumo cuidado siempre queda algo al azar, se le había olvidado lo que era eso.\nAhora, su cara expresa una gran satisfacción, lee los instructivos una vez más traen un águila impresa dice: Hecho en México, todos se sorprenden y voltean a verlo, se ríe a carcajadas. Murmura…\n—Dijeron que nunca haríamos algo bien, y hoy trabajamos cerca del sol, los antiguos tenían razón, somos grandes—\nCada máquina una a una ya se calibraron y están listas para contarle todo lo que quiera saber de su mundo, antes de comenzar a trabajar…\nPrevious Post JOSEFA Y HENRY, UN AZAROSO ROMANCE\nNext Post NO TE MUERAS CON TUS MUERTOS