Backzeit 2017 [Español] by erlenbacher backwaren gmbh - issuu\nBackze it Español\n¡UNA FRESCURA MAESTRA\npara un sab maestro!\nedientes La garantía de los ingr de erlenbacher se: Sin aditivos que deben declarar\nSin aromas artificiales Sin colorantes artificiales Sin conservantes añadidos Sin grasas/aceites vegetales hidrogenados\nr de pastelería +++ +++ Noticias del obrado estra masa de Hemos modificado nu dulzor. Hemos bizcocho en cuanto al el “dulzor” sin conseguido disminuir ás, hemos reducir el sabor y, adem rte de nuestros sustituido una gran pa s por ácidos ácidos grasos saturado en forma grasos poliinsaturados de aceite de colza.\n¡A LOS CONSUMIDORES LES GUSTA! ¡Confiamos en el veredicto de los consumidores! Por ello, sometemos nuestros productos más importantes a un estudio de mercado según la regla 60–40 con consumidores independientes. El objetivo es que nuestros productos de pastelería les gusten más que el producto similar de la competencia al menos al 60% de los encuestados. Más del 70% prefiere nuestros productos frente a los productos de la competencia.\nEN TORNO A ERLENBACHER TRABAJO ARTESANAL Y TRADICIÓN El trabajo artesanal tradicional y las tecnologías más modernas se dan la mano y producen pastelería congelada de primera calidad con un sabor totalmente casero. En la actualidad, somos el número uno en pasteles y tartas, productos con nata y postres congelados en el mercado europeo de la hostelería.\nás detalles en la pá ina\nNUESTRAS MATERIAS PRIMAS Para la elaboración de nuestros productos utilizamos exclusivamente ingredientes de alta calidad, frescos y naturales. Las compras sostenibles y seguras son lo principal, se trate de vainilla natural o de cacao de agricultura sostenible. Las mejores materias primas constituyen la base de nuestros productos.\nFARM TO FORK La calidad comienza en los campos de las zonas de cultivo. Esta es la razón de ser del proyecto Farm to Fork. Desde el cultivo de las frutas hasta el pastel congelado ya listo, pasando por la cosecha, se garantiza una cadena de entrega y producción transparente.\nás detalles en la pá ina 3\nDE UN PROFESIONAL PARA PROFESIONALES Andreas Scholz, director de cocina del hotel Esperanto de Fulda, apuesta por las variaciones de postres de erlenbacher: alaba el ahorro de tiempo, la gran resistencia, la seguridad en el cálculo y la diversidad. Con unos pocos toques, pueden crearse obras maestras individuales y encantadoras. Scholz les da seis consejos para un buffet de postres ideal.\nalos en la pá ina\nSOLUCIONES IDEALES Una presentación ideal de los productos requiere unas condiciones marco ideales. En colaboración con el Instituto Fresenius, hemos investigado en qué entorno los pasteles y tartas permanecen más frescos durante más tiempo conservando su aspecto fresco. A continuación, en colaboración con la empresa IDEAL AKE, hemos desarrollado una vitrina que alberga los productos en un ambiente ideal.\nVENTAS FÁCILES Le ayudamos en la presentación y venta de los productos con artículos de servicio que fomentan la venta y materiales para los puntos de venta que atraen la atención del público.\nás a partir de la pá ina 4\nLas tartas de erlenbacher se convierten en obras de arte especiales e individuales gracias a los consejos para acabados de la campeona del mundo de confitería Andrea SchirmaierHuber y otros profesionales.\nncontrará conse os en las pá inas y\n¡SOMOS EXCELENTES! Pasteles\nY podemos demostrarlo con datos reales. Desde el Premio al Sabor Superior (Superior Taste Award) hasta el Catering Star, sin olvidar el Küche-Award y el sello DLG, un gran número de nuestros productos ha obtenido premios como reconocimiento a su éxito.\nCa atering at ate tering te rin r iin ng\ninside in iins nsi n ns siide d de e\nEl equipo de innovación de erlenbacher desarrolla constantemente novedades de productos actuales. Los Ben’s Cube Cakes y las nuevas planchas de pasteles Crips & Crunch son los nuevos elementos destacados de nuestro catálogo.\n* Descubra nuestros exclusivos consejos para acabados.\nESTO ES ERLENBACHER\n”Naturalidad, honestidad y pasión – este es y ha sido siempre nuestro principio. Es lo que garantiza erlenbacher.“\nConjugando el trabajo artesanal tradicional y las más modernas tecnologías, más de 600 trabajadores elaboran con pasión y experiencia pasteles de primera calidad con un sabor totalmente casero. Materias primas naturales y frescas y un gran amor a los productos son la receta del éxito que erlenbacher persigue ya en 45 países como colaborador fiable del Mercado Fuera del Hogar.\nB. Neumeister Director general\nSOSTENIBLES – ¡CON LA MEJOR CALIDAD! ¡Damos una gran importancia al tema de la sostenibilidad! La sostenibilidad está muy anclada en las estrategias de nuestra empresa. Ya hemos podido lograr muchas cosas. El consumo de recursos se ha reducido de forma mensurable, el cambio a la electricidad verde se aplicará a principios de 2017, nuestras estrategias de compra tienen un diseño sostenible y nuestros productos no solo son 100% seguros, sino también de máxima calidad. Desde diciembre 2015, erlenbacher cuenta con la certificación en conformidad con los requisitos de la norma del centro ZNU de Economía Sostenible de Alimentación.\nPara nosotros, la calidad no es casualidad … • Utilizamos solo las mejores materias primas, frescas, naturales y selectas. • No utilizamos ningún tipo de aditivos que deben ser declarados. • Apostamos por los sabores naturales y genuinos. • Cada uno de nosotros es responsable de la calidad. • Nuestros proyectos Farm to Fork se seguirán ampliando. • Nuestros productos los elaboran profesionales: Más del 30% de nuestro equipo lo conforman panaderos o confiteros formados\n… pues en lo que respecta a la calidad, no aceptamos medias tintas. También la relación con nuestros trabajadores ha alcanzado una gran calidad. Todos nuestros aprendices son formados como embajadores de la sostenibilidad y, de este modo, desde muy pronto se hacen responsables de aplicar en sus diferentes departamentos los principios de liderazgo sostenible de la empresa.\nDE FORMA SOSTENIBLE HACIA EL FUTURO – ¡ACOMPÁÑENOS!\npágina 8 ...................... Planchas\npágina 30 ........................Tartas\npágina 54 ...... Planchas de nata\npágina 72 ..................... Pasteles\npágina 82 ....... Sweet Moments\npágina 86 .............Placer PLUS\npágina 89 .................... Bollería\npágina 94 ...Artículos de servicio Índice de surtido Condiciones comerciales\nNuestro surtido :\nPLANCHAS Nuestras medidas para planchas y tipos de cortes PLANCHAS GRANDES – TAMAÑO 28 x 38 CM: Ofrecemos nuestros grandes platos en porciones de diferentes tamaños y formas. Estos productos son ideales para mostradores grandes, pero también pueden descongelarse por porciones según las necesidades. Nuestros productos horneados:\nPLANCHAS PEQUEÑAS – TAMAÑO 19 x 28 CM/19,5 x 29 CM: Las planchas pequeñas son especialmente adecuadas para comercios pequeños, coffeeshops o espacios reducidos.\n4,6 x 4,7 cm (48 porciones)\nCafetería, catering & postres 6,6 x 6,7 x 9,5 cm (48 porciones)\nCatering & postres\nCafetería & Catering\nCon nuestra gran variedad, encontrará el tamaño adecuado de las porciones para cada grupo de clientes y cada ocasión. 9\nPlanchas Tipos de cortes\nCube Cake de Cube Cake de Arรกndanos Rojos Manzana Florenta y Frutos Secos\nCube Cake de Chocolate Diabรณlico\nCube Cake de Zanahoriacon Encanto\nCube Cake Beso de Limรณn\n24 porciones n 4,7 x 9,5 cm 48 porciones n 4,6 x 4,7 cm 48 porciones (Triรกngulos) 6,6x6,7x9,5 cm sin cortar\n19,5 x 29 cm 15 porciones n 5,8 x 6,5 cm\n19 x 28 cm 12 porciones n 4,7x9,5/6,3x7 cm 16 porciones n 4,7 x 7 cm\nPlancha de Plancha de Plancha de Crema Plancha de Ruibarbo-Fresa Manzanas de la y Streusel Cerezas y Espelta y Streusel Abuela 8100510 8108628 8107545\n48 porciones n 4,6 x 4,7 cm\n48 porciones (Triรกngulos) 6,6x6,7x9,5 cm sin cortar 19,5 x 29 cm 15 porciones n 5,8 x 6,5 cm 19 x 28 cm 12 porciones n 4,7x9,5/6,3x7 cm 16 porciones n 4,7 x 7 cm\nPlanchas Plancha “Ola del Danubio”\nPlancha de Plancha de Queso Plancha de Cereza-Ruibarbo y Mandarina Chocolate y Coco 8100493\nPlancha de Cereza 8105586\n28 x 38 cm 16 porciones n 7 x 9,5 cm 20 porciones n 5,6 x 9,5 cm 24 porciones n 4,7 x 9,5 cm 48 porciones n 4,6 x 4,7 cm 48 porciones 6,6x6,7x9,5 cm\n19,5 x 29 cm 15 porciones n 5,8 x 6,5 cm 19 x 28 cm 12 porciones n 4,7x9,5/6,3x7 cm\n16 porciones n 7 x 9,5 cm 20 porciones n 5,6 x 9,5 cm 24 porciones n 4,7 x 9,5 cm 8104840\n48 porciones n 4,6 x 4,7 cm 48 porciones 6,6x6,7x9,5 cm sin cortar\n12 porciones n 4,7x9,5/6,3x7 cm\n15 porciones n 5,8 x 6,5 cm\n¡Diversidad sin límites con las tartas rectangulares de erlenbacher! ¡Las tartas rectangulares de erlenbacher cuentan con una larga tradición! Insuperables en sabor y calidad, le ofrecemos un variado surtido de recetas. Adaptadas a sus necesidades, diferenciamos entre planchas pequeñas (19 x 28 cm/19,5 x 29 cm) y grandes (28 x 38 cm) así como porciones de diferentes tamaños.\nPlanchas Tartas Planchas de nata\nSI N Conservantes Colorantes artificiales Aromas artificiales\nGrasas ni aceites vegetales hidrogenados\nMaterias primas de gran calidad Resistencia durante 48 horas sin refrigeración (18-20ºC) con campana\nWe love Cubes Los Ben’s Cube Cakes, con su extraordinaria forma, no solo atraerán todas las miradas: para que tanto usted como sus clientes disfruten aún más de nuestros jugosos cubos, ahora también tenemos artículos de servicio a juego para apoyar las ventas. Busque los que le resulten más adecuados.\nBandeja código 8201923\nExpositor para el mostrador Embalaje para llevar de ud. código 8201921\nCampana tipo cúpula\nAtractivos en el mostrador\n¡Placer al cubo! Seis caras, seis clases, un placer infinito. Los nuevos Ben’s Cube Cakes atraen todas las miradas en cualquier mostrador y, con su forma cúbica, son una experiencia totalmente novedosa en el mundo de los pasteles. Para el desarrollo de estos originales cubos, nuestros experimentados maestros panaderos y confiteros han aplicado todos sus conocimientos con el fin de crear bizcochos jugosos, deliciosas combinaciones de sabores y novedosos y tentadores toppings cremosos de caramelo. Así, detrás de los Ben’s Cubes Cakes se halla la amplia experiencia de 40 años de tradición repostera en combinación con modernas formas y sabores.\nCube Cake de Chocolate Celestial ¡Un cielo de chocolate en un cubo! El esponjoso bizcocho con nidos de chocolate fundente es un placer de los dioses. Todo cubierto por una generosa capa de crema de chocolate al caramelo con mascarpone. Un paraíso de chocolate para todos los adictos al chocolate. peso\nInstrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 3 horas aprox.\nCube Cake de Manzana Florenta ¡Las mejores manzanas para los mejores pasteles! Un relleno de jugosas manzanas sobre una base de bizcocho y una pastaflora de mantequilla y nueces. Coronada por un topping de Florenta (almendra caramelizada) delicioso y crujiente, este Cube Cake es una creación afrutada y fresca con un cierto toque especial. peso\nInstrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 7 horas aprox.\nCube Cake de Arándanos Rojos y Frutos Secos ¡Un cubo lleno de amor por los arándanos y los frutos secos! Una capa de delicioso y jugoso bizcocho de avellanas con almendras y otra de bizcocho claro envuelven sabrosos arándanos. Coronado por crujientes láminas de almendra, este Cube Cake conquistará todos los corazones de un flechazo. peso\n15 porciones 19,5 x 29 cm (porción: 5,8 x 6,5 cm)\n¡Un primer beso directo a tu corazón de limón! Un jugoso bizcocho de limón con crema de limón y caramelo de crema de limón, queso fresco y chocolate blanco que conquistará todos los corazones. Afrutada y chispeante; un verdadero placer para los amantes del limón. peso\nPlancha de Queso ¡Un sabor casero! Clásica pastaflora con una sabrosa masa de queso preparada a partir de huevos y requesón fresco. Dorados al horno y con una decoración artesanal, ¡un must en cualquier surtido! peso\nInstrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.\nPlancha de Manzana con Streusel de Mantequilla Una jugosa capa de trozos de manzana fresca y pasas sobre un lecho de deliciosa pastaflora. Este clásico afrutado se corona con rodajas de manzana y un grueso “crumble” de mantequilla dorado al horno. peso\ncont. de fruta udes/caja porciones 57 %\nPlancha de Ciruela con Streusel de Mantequilla ¡Un dulce tradicional! Una capa de ciruelas cortadas en mitades, dulces y ligeramente ácidas, con streusel dorados y crujientes que,cubiertos de gelatina, brillan sobre una base de pasta quebrada. peso\ncont. de fruta udes/caja porciones 51 %\nEl 71% de los consumidores encuestados prefirieron nuestra tarta rectangular de ciruela y “crumble” de mantequilla frente al producto de la competencia. Fueron elogiados especialmente el sabor natural e intenso a frutas así como la consistencia del “crumble”.\n16 porciones 28 x 38 cm (porción: 7 x 9,5 cm)\nInstrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 6 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 2,5 horas aprox.\ncont. de fruta udes/caja porciones 27 %\n¡Todo un poema! Una masa de bizcocho especialmente esponjosa con jugosas mitades de albaricoque, cubierta con gelatina para tartas. Su delicioso sabor lo redondean crujientes láminas de almendras tostadas y ralladas.\nInstrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 6 horas aprox.\ncont. de fruta udes/caja porciones 29 %\nMezcla afrutada y jugosa de cerezas y trozos de ruibarbo sobre un fondo de bizcocho. Cubierta con gelatina de frutas y espolvoreada con azúcar glasé.\nPlancha de Queso y Mandarina Una base de pasta brisa rellena con una deliciosa masa de queso, decorada con aromáticos gajos de mandarina. Cubierta con gelatina para tartas. peso\ncont. de fruta udes/caja porciones 15 %\nJugosas cerezas mezcladas en un bizcocho bicolor. Encima una crema de leche cubierta con un glaseado al cacao con un diseño en forma de olas.\nPlancha de Chocolate y Coco ¡Esta tarta desborda ambiente caribeño! El relleno claro de coco atraviesa la deliciosa masa de bizcocho achocolatada. Cubierta completamente con ralladura de coco. ¡Una composición estupenda! peso\nInstrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 5 horas aprox.\nPlancha de Cereza ¡Sencillamente tentadores! Una esponjosa y jugosa masa de bizcocho con cerezas hundidas sobre una base de crujiente pasta brisa, cubierta con azúcar glasé. peso\ncont. de fruta udes/caja porciones 26 %\nPlancha Marmoleada de Cereza ¡Una seducción en blanco y negro! Una esponjosa masa de bizcocho claro-oscuro envuelve aromáticas y jugosas cerezas. Cubierta con gelatina de fruta para tartas. peso\ncont. de fruta udes/caja porciones 38 %\nTrozos de manzana fresca (tipo “Cripps Pink”), colocados sobre una base de bizcocho y decorados con almendra picada le dan a esta tarta su aspecto artesanal.\nDeliciosa crema con semillas de amapola sobre una capa de bizcocho claro. Toda la tarta va cubierta con streusel de mantequilla y azúcar glasé.\nTrocitos de ruibarbo y fresas, dentro de un bizcocho y sobre una base de pasta brisa. Una cobertura con streusel de mantequilla redondea la experiencia en el paladar.\n20 porciones 28 x 38 cm (porción: 5,6 x 9,5 cm)\nTambién le ofrecemos nuestras tartas en plancha más populares con el porcionado clásico para hostelería. Con el tamaño perfecto para el café de la merienda, le ofrece numerosas posibilidades a usted y a sus clientes. El práctico corte en 20 porciones, con sus medidas algo más estrechas de 5,6 x 9,5 cm, resulta adecuado para todos aquellos que deseen optimizar la cantidad de porciones a vender por cada plancha.\nPlancha de Manzana con Streusel de Mantequilla Una jugosa capa de trozos de manzana fresca y pasas sobre un lecho de deliciosa pastaflora. Este clásico afrutado se corona con rodajas de manzana y “streusel” de mantequilla dorados al horno. peso\ncont. de fruta udes/caja porciones 64 %\nPlancha de Ciruela con Streusel de Mantequilla ¡Un clásico rústico! Una capa de mitades de ciruelas dulces y ácidas recubierta con “streusel” de mantequilla dorados y crujientes, glaseada con gelatina para tartas descansa sobre una pastaflora horneada crujiente. peso\nPlancha de Queso ¡Un sabor casero! Clásica pastaflora con una sabrosa masa de queso preparada a partir de huevos y requesón fresco. peso\n24 porciones 28 x 38 cm (porción: 4,7 x 9,5 cm)\nPlancha de Ruibarbo-Fresa con Streusel de Mantequilla\ncont. de fruta udes/caja porciones 24 %\n¡Fresco y afrutado! Jugosos trozos de ruibarbo y fresas aromáticas en el bizcocho. Deliciosos “streusel” de mantequilla ponen la guinda a esta experiencia para el paladar.\n¡Sencillamente exquisitas! Bizcocho claro relleno con una deliciosa crema de yogur. Cubierto con streusel dorados.\nJugosas guindas en una ligera masa de bizcocho claro y oscuro. Sobre ella una crema clara con una cobertura de grasa de cacao formando una decoración en forma de ondas.\n12 porciones 19 x 28 cm (porción: 4,7 x 9,5 cm)\nPlancha de Cerezas y Espelta Un ligero bizcocho de espelta con jugosas cerezas. Deliciosas gotas de chocolate con leche ponen una guinda perfecta a este placer culinario. peso\nInstrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 8–9 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 4 horas aprox.\nPlancha de doble Chocolate Un jugoso bizcocho de chocolate relleno con una seductora crema de chocolate fundente. Generosamente cubierta con un topping de chococlate crujiente y veteado de nougat. peso\nInstrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 3–4 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 2–3 horas aprox.\nPlancha de Manzanas de la Abuela Ligero bizcocho claro con abundantes trozos de manzana tipo “Cripps Pink”. Este sabor extraordinario se completa con canela, azúcar en polvo y almendras laminadas. peso\ncont. de fruta udes/caja porciones 40 %\nPlancha “Ola del Danubio” Irresistibles cerezas envueltas en un suave bizcocho bicolor y encima una capa de deliciosa crema. Con un diseño manual de olas del glaseado con cacao. peso\nInstrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 6 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 2,5 horas aprox.\n12 porciones 19 x 28 cm (porción: 6,3 x 7 cm)\nInstrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 3–4 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 2,5 horas aprox.\n¡Nuevo formato! Un bizcocho oscuro en el que se ha introducido una exquisita crema de chocolate. Decorado con trocitos de nueces y con un diseño de aros más oscuros.\nInstrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 6 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22°C) tarta entera 2,5 horas aprox.\n¡Un favorito de ayer y hoy! El clásico americano según la receta tradicional. Delicioso y jugoso bizcocho de chocolate decorado con trocitos de nueces crujientes... no hace falta nada más para conquistar un corazón con chocolate.\nConsejo:: Convierta nuestros o nies u otros productos en deliciosos t ites 23\n16 porciones 19 x 28 cm (porción: 4,7 x 7 cm)\nRockslide Brownie ¡El favorito de los adictos al chocolate! El más salvaje de nuestros brownies: sabrosos daditos de brownie, nueces crujientes y crema de caramelo sobre un jugoso y delicioso bizcocho de chocolate, decorado con rosquillas oscuras. ¡Eso es! peso\nBrownie Un bizcocho oscuro en el que se ha introducido una exquisita crema de chocolate. Decorado con trocitos de nueces y con un diseño de aros más oscuros. peso\nPimp e! your cak\nrownie sos bocaditos de b e d s e k a c p bro Po rownie son sa rownies\nlos b es de b il es: inserte c Los popcak fá e d sí A un palo. de madera, s to li a p n e chocolate en itad más, idos por la m rt a p o s y listo! Ade ¡ ro , te a v en ti ra o c e de manera d e chocolate, d s o rt ie dispóngalos b u c re otra pueden estar ecorados de d o los brownies sé la g r a s con azúc espolvoreado fantasía. manera con s de s en los palito a id rt e iv e d s el nombre d riba frase n o c o d a z li a Consejo: esc person les un toque e d o ra e d a m su negocio.\n48 porciones 28 x 38 cm (porción: 6,6 x 6,7 x 9,5 cm)\nInstrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22°C) tarta entera 2 horas aprox.\nConsejo: ¡Pequeño pero fino! Ideal como:\nTapa dulce al café o al té Parte de un postre Oferta atractiva en el buffet El toque especial en un buffet de mesa 25\n¡El popular clásico, con una forma triangular! Masa de bizcocho jugosa clara y oscura mezclada para formar un bonito aspecto de mármol.\n48 porciones 28 x 38 cm (porción: 4,6 x 4,7 cm)\nBrownie ¡Un clásico! Una masa oscura de bizcocho atravesada por una exquisita crema de chocolate, decorada con trocitos de nueces y aros oscuros. peso\nPlancha de Manzanas de la Abuela Ligera masa de bizcocho claro con abundantes y frescos trozos de manzana tipo “Cripps Pink”. Canela, azúcar en polvo y almendras fileteadas redondean su extraordinario sabor. peso\nInstrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 4 horas aprox.\nPlancha de Queso y Frambuesas Una mezcla afrutada de frambuesas atraviesa un cremoso relleno de queso. Toda esta delicia sobre una base de crujiente pasta brisa. peso\nCuadrados, prácticos, ¡simplemente deliciosos! El formato pequeño permite numerosas posibilidades de uso, también para congresos, caterings o colectividades. Un surtido más amplio dónde elegir, lo encontrará en las planchas de nata y crema en las páginas 70 y 71.\nSi, a pesar de ello, aún no ha encontrado el tamaño adecuado para las porciones. . . . . . . podrá diseñar su propia oferta de pasteles a medida con nuestras planchas sin cortar. Aquí le presentamos un par de sugerencias.\ncont. de fruta udes/caja 51 %\nMitades de ciruelas agridulces deshuesadas y streusel dorados de mantequilla sobre una crujiente pasta brisa. Recubierta con gelatina de frutas – ¡un clásico artesanal!\nCrujiente pasta brisa con un jugoso relleno de manzana fresca en trocitos y pasas. Encima, streusel de mantequilla dorados. peso\ncont. de fruta udes/caja 57 %\nTRABAJO ARTESANO TRADICIÓN\nAntaño . . . La historia de éxitos de erlenbacher backwaren gmbh comenzó hace más de 40 años en Nieder-Erlenbach, cerca de Fráncfort, con una tarta de manzana. La diversidad y la cantidad de la producción de tartas congeladas aumentaron con tanta rapidez que, en 1977, se hizo necesario el traslado a Groß-Gerau. La empresa sigue teniendo su sede en este lugar. Aquí se elaboran hasta la fecha todas las tartas, pasteles y postres de erlenbacher.\nPlanchas Planchas de nata\nNaturalidad, honestidad y pasión desde hace más de 40 años\nEn la actualidad . . .\nHoy en día, erlenbacher backwaren gmbh es el número uno en pasteles, tartas y postres congelados en el canal horeca europeo. Conjugando el trabajo artesanal tradicional y las más modernas tecnologías, en la sede de Groß-Gerau se elaboran pasteles de primera calidad con un sabor totalmente casero.\nPara poder hacer frente a la demanda creciente de productos de quinta gama de gran calidad para el canal horeca de Alemania y los países europeos también en el futuro, erlenbacher ha invertido en los últimos años alrededor de 35 millones de euros en unas obras de ampliación. De este modo, ahora se puede elaborar hasta un 50% más de tartas y pasteles congelados con una calidad artesanal. Hay un gran potencial de crecimiento con el acceso a los mercados internacionales.\nØ 28 & 26 cm PRECORTADAS 10 Y 12 PORCIONES & SIN CORTAR\nø 28 cm Precortadas en 10 porciones: • Tartas caseras\nø 28 & 26 cm Precortadas en 12 porciones: • Tartas redondas clásicas • Tartas\nø 28, 26 & 18 cm Sin cortar: • Tartas redondas clásicas • Tartas • Smarties Party Cake\nØ 24 cm PRECORTADAS 14 Y 12 PORCIONES\nø 24 cm Precortadas en 14 porciones: • Cheesecakes Supreme • Cream-Cheesecakes\nø 24 cm Precortadas en 12 porciones: • Cheese Cakes americanas • Tarta de Chocolate\nØ 38 cm MITAD\nPlanchas Tartas Tartas\nUn asunto redondo ¡Porción a porción un placer!\nEn la elaboración de tartas redondas somos imbatibles con nuestra gran diversidad de productos: desde las clásicas tartas artesanales alemanas, tartas americanas de queso hasta nuestras grandes tartas rústicas. Descubra nuestro surtido de tartas artesanales tradicionales: en su punto de venta una auténtica atracción tanto por su sabor como por su aspecto.\n¡O conozca nuestra ultracremosa Tarta de Queso Suprema de nuestra gama de tartas americanas American Cakery! Aproveche esta amplia oferta, haga felices a sus clientes y diferénciese de forma efectiva de la competencia.\n10/12 porciones ø 28 cm\nTarta Rustical de Albaricoques y Crema Agria Un cremoso placer de fruta para niños y mayores. La masa quebrada con levadura está rellena de cremosa crema agria y deliciosas mitades de albaricoque y cubierta con brillo para tartas. peso\ncont. de fruta udes/caja porciones 23 %\nInstrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) ca. 3 horas aprox. En el horno precalentado (100°C) 25 minutos aprox. Después dejar enfriar unos 20 minutos antes de servir.\nTarta Rustical de Ciruelas y Streusel de Mantequilla Todo un clásico con un magnífico sabor tradicional como en casa de la abuela. Destaca por su deliciosa masa quebrada con levadura sobre la que descansan jugosas ciruelas y gruesos streusel de mantequilla. peso\ncont. de fruta udes/caja porciones 48 %\nInstrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) ca. 4 horas aprox. En el horno precalentado (100°C) 25 minutos aprox. Después dejar enfriar unos 20 minutos antes de servir.\nTarta de Manzana Premium Sobre una crujiente base de pasta brisa hay un relleno de manzanas jugosas. Manzanas frescas (tipo “Cripps Pink”) cortadas en 1⁄16 y las almendras laminadas tostadas realzan la estética artesanal. ¡Nuestro clásico ha sido premiado por cuarta vez con la medalla de oro por la asociación de alimentos DLG! peso\ncont. de fruta udes/caja porciones 70 %\nInstrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 9 horas aprox.\nBelleza y sabor: Manzanas Cripps-Pink Las ventajas Un sabor excepcional Frescas, dulces y afrutadas al mismo tiempo Un perfecto equilibrio entre el dulzor y la acidez de la fruta 32\ncont. de fruta udes/caja porciones 59 %\nBajo una crujiente cubierta de pasta brisa espolvoreada con azúcar glasé, reposa un jugoso relleno de manzanas frescas tipo “Cripps Pink”. ¡Un clásico en nueva presentación!\nUn jugoso relleno de manzanas frescas tipo “Cripps Pink“ sobre una crujiente base de pasta brisa. Cubierta con una rejilla artesanal de pasta brisa y gelatina para tartas.\ncont. de fruta udes/caja porciones 68 %\nSobre una deliciosa pastaflora vegana reposa un jugoso relleno de manzana coronado con rodajas de manzana y almendras en láminas. ¡Un sabroso placer vegano – sencillamente delicioso!\nUn fresco relleno de manzana sobre una deliciosa pastaflora al requesón. Recubierto de “streusel” de mantequilla dorados y crujientes al horno. peso\ncont. de fruta udes/caja porciones 47 %\nTarta de Queso y Nata con Melocotón La nueva versión de un clásico: la cremosa tarta de queso y nata con una base de pasta brisa y cubierta con trozos de melocotón y recubierta con gelatina. peso\ncont. de fruta udes/caja porciones 19 %\nTarta de Queso-Crema Zebra ¡Clásica pero impresionante! Una deliciosa masa de queso elaborada con exquisito queso fresco, nata y huevos sobre una base crujiente de pasta brisa de cacao oscuro. El marmoleado de la masa de queso oscura y clara ofrece una perfecta decoración “zebra”. peso\nTarta de Queso-Nata Premium ¡Una delicia para el paladar! Una exquisita masa de queso hecha con huevos y queso fresco, sobre una base crujiente de pasta brisa. peso\ncon e u s ero d e h le c\nTarta de Queso Deliciosa ¡Una experiencia para la lengua y el paladar! Una sabrosa masa de queso y nata con huevos y requesón fresco sobre una base de pastaflora horneada y crujiente. peso\nEierschecke según la receta familiar de nuestra repostería sajona. Sobre una base de pasta brisa reposa una masa de queso y pasas cubierta magistralmente con una deliciosa masa de Eierschecke de crema, mantequilla y huevos batidos. Almendras fileteadas coronan esta clásica composición.\ncont. de fruta udes/caja porciones 46 %\nDeliciosa pasta brisa de queso quark sobre la que descansa un relleno de cerezas enteras. Recubierta con una generosa capa de streusel de mantequilla dorados.\nUn sabroso relleno de mitades de ciruelas combinado con una refrescante compota de ciruela, recubierto con streusel de mantequilla tostado y dorado reposa sobre una aromática pasta brisa de queso quark.\n¡Un sabor fresco que seduce! Mitades de albaricoque en una crema de yogur irresistible, sobre un bizcocho ligero. peso\ncont. de fruta udes/caja porciones 25 %\nTarta de Fresas Deliciosa Una fina pastaflora sobre la que reposa una ligera base de bizcocho y pudding de nata. Recubierto con mitades de fresas. Glaseado con gelatina para tartas. peso\nTarta Sacher Un clásico – elegante y exquisita. Base de bizcocho oscuro con preparado de albaricoques. Cubierta con un glaseado de fino cacao y azúcar. peso\nTarta de Zanahoria ¡Jugosa y simplemente sabrosa! Masa de bizcocho ligera con zanahorias y avellanas troceadas, espolvoreada con polvo decorativo. peso\n12 porciones ø 26 cm\nUna base de pasta brisa rellena con manzanas frescas, con canela y pasas sultanas. Cubierto con streusel de mantequilla. ¡Muy rico!\n¡Un clásico! Una deliciosa y crujiente base de pasta brisa con una cremosa masa de queso fresco.\nAndrea Schirmaier-Huber Campeona del mundo de confitería\nConsejo: ”Establezca un precio por gramo y pese las porciones de tarta. Así, el cliente pagará por lo que pide: justo y transparente.”\n12 porciones ø 28 cm , sin cortar ø 26 cm\nTarta de Chocolate Deliciosa crema de chocolate sobre una base de crujiente pasta brisa. Cubierta con gelatina para tartas y espolvoreada con rollitos de chocolate amargo. ¡Placer achocolatado! peso\nInstrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 1,5 horas aprox.\nTarta de Fresas Una crema pastelera sobre una base de pasta brisa, cubierta con medias fresas y gelatina de frutas. ¡Una verdadera exquisitez! peso\ncont. de fruta udes/caja porciones 32 %\nInstrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.\nTarta Frutos del Bosque Sobre una crujiente base de pasta brisa reposa una esponjosa crema. Encima una capa de bizcocho en forma de cúpula completamente cubierta de fresas, moras, arándanos silvestres y grosellas rojas (frutos del bosque). ¡Puro placer afrutado! peso\ncont. de fruta udes/caja porciones 34 %\nTarta de Almendra Una masa hecha según la receta tradicional con almendras dulces y decorada con azúcar en polvo y almendra picada. ¡Un clásico español! peso\n¡Le damos la bienvenida a nuestro surtido American Cakery!\nMás bonito, mejor, más nuevo... Cuando se trata del superlativo, Estados Unidos sigue siendo un país de fantásticas posibilidades. Esto también ocurre con las numerosas delicias que salen de los hornos estadounidenses. Esto es lo que nos ha inspirado. Hemos rebuscado en muchos libros de recetas originales y hemos encontrado algunos maravillosos clásicos de pastelería, que hemos mejorado y refinado con amor. Nuestras tartas de queso supremas son una gran experiencia de sabor, con una masa de queso increíblemente cremosa con un delicioso mascarpone.\nNuestras supremas se ven coronadas con ingredientes muy especiales, ya que también tienen que entrar por los ojos.\nLe ofrecemos tres tipos de recetas de tartas de queso: Cheesecakes Supreme\nTarta de Queso Suprema al “Chocolate y Café” ¡El lado oscuro del amor por la tarta de queso! Crujientes trocitos de galletas de chocolate reposan sobre dos capas de una excelente masa de queso mascarpone cremosa con chocolate y sabor a café. Una base de crujientes galletas de chocolate desmigadas pone el broche de oro a esta oscura tentación en forma de tarta de queso. peso\nInstrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7°C) tarta entera 12 horas aprox..\nTarta de Queso Suprema con Arándanos Un sueño de crema y arándanos... Jugosos arándanos y un preparado afrutado de arándanos arremolinado en una masa de queso mascarpone especialmente cremosa. Sobre una base desmigada ligeramente salada, esta tarta de queso conquista todos los corazones. peso\nEl 64% de los consumidores encuestados prefirieron nuestra Tarta de Queso Suprema con Arándanos frente al producto de la competencia. Fueron especialmente apreciadas su cremosidad y su proporción de frutas. 40\n¡Un trocito de felicidad! Una crujiente capa de copos de avena y nueces sobre una masa de queso mascarpone extracremosa atravesada por una excelente capa afrutada de frambuesas y copos de avena. Con la deliciosa base de pastaflora de frutos secos con avellanas, nueces y almendras, esta tarta de queso es sencillamente irresistible. ¡No solo es genial para el desayuno!\nda Diseña por ados emple\n¡Bienvenido a una aventura dulce y salada! Una base desmigada salada se encuentra con una deliciosa crema de caramelo, sabrosos daditos de brownie y nueces. Sobre una masa de queso mascarpone cremosa, recubierta de gotitas de chocolate y decorada con rosquillas oscuras, ¡esta tarta de queso atraerá todas las miradas en el mostrador de pasteles!\nMelissa Schmied Encargada Ventas Júnior de erlenbacher con raices americanas\n”El surtido American Cakery de erlenbacher sabe como hecho por mi abuela, con el mismo amor y dedicación. Me encantan todas, ¡pero no puedo resistirme a la tarta de queso al chocolate y café!”\n14/12 porciones ø 24 cm\nTarta de Queso con Nata y Chocolate La famosa elección de chocolate! Relleno de queso fresco doble crema cremoso con una deliciosa crema de chocolate. El fino relleno de chocolate hace latir con más fuerza el corazón a los incondicionales del chocolate. La tarta es tan deliciosa como lo que promete a la vista. peso\nInstrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7°C) tarta entera 12 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.\nTarta de Queso Americana con Nata “New York Style” ¡La mejor elección de América! Sobre una deliciosa base de pasta brisa en grumos se encuentra un cremoso relleno de queso fresco doble crema con nata. peso\nTarta de Queso con Nata y Fresa La mejor elección de fruta! Una sabrosa preparación de fresa rellena de queso fresco doble crema sobre una deliciosa base de pasta brisa en grumos. El relleno de preparado de fresas es el toque maestro de esta delicia. Una interesante estética de la superficie redondea la Cream Cheese Cake.\nTarta de Queso “Estilo Americano” Sobre una base de grumos típicamente americana hay un relleno de queso extra cremoso. ¡Realmente algo especial! peso\ncont. de fruta udes/caja porciones 22 %\n¡Estilo americano – muy moderna! Una base crujiente típicamente americana rellena con una fina crema de queso extra cremoso y con arómaticas medias fresas.\nSobre una base de pasta brisa típicamente americana, se encuentra un queso extra cremoso mezclado con mermelada de frambuesa. ¡El auténtico gusto americano en cada porción!\nUn cremoso relleno de queso fresco extra cremoso combinado con una mezcla afrutada de limón sobre una base de grumos de pasta brisa, tipicamente americana. Todo cubierto con una ligera capa de gelatina.\nUna exquisita masa de queso extra cremoso mezclada con dulce de leche sobre una base típicamente americana elaborada a base de grumos de pasta brisa. Todo cubierto con una ligera capa de gelatina. ¡Un placer irresistible! peso\nTartas redondas clásicas, precortadas/sin cortar\nTarta de Chocolate y Naranja ¡Una exquisitez! Base de bizcocho oscuro relleno con crema a la naranja y chocolate. Su cobertura anaranjada adornada con hilos oscuros, hacen de esta tarta el centro de todas las miradas! peso\nInstrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 4 horas aprox.\nTarta de Chocolate ¡Seducción de chocolate! Exquisito bizcocho al chocolate relleno con crema de chocolate. Recubierto de un glaseado con cacao y decorado con hilos de crema de nougat. peso\nTarta de Queso-Nata Una capa de cremoso relleno de queso, elaborado con queso fresco, nata y huevos, sobre una base crujiente de pasta brisa. No sólo sabe como hecha en casa, también lo parece. peso\nTarta de Queso Fresco con Mandarinas Un relleno cremoso de queso fresco, nata y huevos sobre una base crujiente de pasta brisa. Generosamente adornada con gajos de mandarina y una aromática cobertura de gelatina de frutas. peso\ncont. de fruta udes/caja 14 %\ncont. de fruta udes/caja 56 %\nUna base crujiente de pasta brisa sobre la que hay un jugoso relleno de manzanas. La tarta va completamente cubierta con streusel de mantequilla.\ncont. de fruta udes/caja 27 %\nInstrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7°C) tarta entera 14 horas aprox.\n¡Clásica y deliciosa! Una masa de queso cremoso con huevos y queso quark fresco extendida sobre una pasta brisa grumosa.\nInstrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 10 horas aprox.\nSMARTIES® Party Cake Un delicioso sabor a chocolate desde la masa hasta la decoración: un bizcocho amarmolado con masa de bizcocho clara y oscura entremezclada, recubiertos con una cobertura de grasa con cacao y decorado con SMARTIES®. peso\nInstrucciones de descongelación: Descongelar el pastel en la lámina, en el frigorífico (6–8 ºC) durante aprox. 4 horas. A temperatura ambiente (22–23ºC), aprox. 2,5 horas.\nUna base crujiente de pasta brisa, sobre ella una capa de bizcocho una capa de bizcocho y una crema con sabor a vainilla, cubierta con una generosa capa de medias fresas y gelatina de frutas. El borde está decorado con avellanas picadas y tostadas.\nCATERING STAR 2016 Más del 60% de los consumidores encuestados prefirió nuestro pastel de arándanos rústico al producto de la competencia. Fue especialmente apreciado el sabor refrescante, natural e intenso de los arándanos. También convencieron la cremosidad de la masa de queso y la base crujiente.\nTarta de Arándanos Artesana Sobre una base desmigada con copos de avena reposa un sabroso relleno de queso, recubierto de arándanos y glaseado con gelatina. peso\ncont. de fruta udes/caja 16 %\nInstrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22°C) tarta entera 7 horas aprox.\ncont. de fruta udes/caja 35 %\n¡Tarta de fresa para disfrutar a lo grande! Crema de nata sobre una capa de esponjoso bizcocho y una fina base de masa quebrada. Todo ello coronado generosamente con fresas cortadas manualmente a la mitad cubiertas con brillo para tartas.\nInstrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7°C) tarta entera 11 horas aprox.\ncont. de fruta udes/caja 33 %\nSobre una base crujiente de streusel reposa una masa de muffin clara con láminas de manzana Cripps Pink. Decorado con una llamativa mezcla de streusel de mantequilla, almendras ralladas y masa florentina.\nUn relleno de cremoso queso encima de una base de crujiente pasta brisa. Encima reposan ligeramente hundidos los gajos de mandarina. Cubierta con gelatina para tartas.\nTarta Marmoleada de Cerezas Artesana Una masa de muffin clara y otra oscura amarmoladas y rellenas de cerezas jugosas. Decorada con trozos de almendras tostadas y glaseado con gelatina para tartas. ¡Un placer jugoso! peso\ncont. de fruta udes/caja 34 %\nTarta de Queso Artesana Un cremoso relleno de queso con nata sobre una crujiente base desmigada con copos de avena. Una decoración rústica con forma de cuchara hace que este pastel de queso resulte atractivo en cualquier mostrador. peso\ncont. de fruta udes/caja 28 %\nUna esponjosa y jugosa masa de bizcocho con mitades de ciruelas agridulces sobre una base de deliciosa y crujiente pasta brisa, encima streusel de mantequilla gruesos y dorados.\n¡Una delicia crujiente! Sobre una base de pasta brisa un delicioso bizcocho cubierto con trocitos de fresa y ruibarbo. Todo adornado con deliciosas almendras azucaradas.\nArtículos de servicio Paleta para tartas, grande\n16 cm, (con logotipo eb) código 8201520\nNUESTRAS MATERIAS PRIMAS Para la elaboración de nuestros productos empleamos exclusivamente ingredientes frescos, naturales y de gran calidad que garantizan experiencias de sabor únicas. La garantía de los ingredientes de erlenbacher\nFresas y frambuesas Utilizamos solo frambuesas y fresas cortadas a mano de una determinada calidad (tamaño y jugosidad). Estas las adquirimos de zonas de cultivo selectas.\nSin aditivos que deben declararse: Sin aromas artificiales Sin colorantes artificiales Sin conservantes añadidos Sin grasas/aceites vegetales hidrogenados\nProductos lácteos Utilizamos exclusivamente productos lácteos frescos (requesón, nata ...), mayoritariamente procedentes de Alemania.\nPlanchas Tartas Planchas de nata Pasteles\nDesde hace años, compramos nuestras materias primas con cacao a unos pocos productores selectos. Desde finales de 2015, hemos podido pasarnos completamente al cacao cultivado de manera sostenible (masa equilibrada) y contamos con certificación UTZ. Colaboramos conjuntamente con UTZ para mejorar el cultivo sostenible del cacao.\nSeguimos utilizando únicamente vainilla natural de cultivos sostenibles certificados.\nAdquirimos únicamente huevos enteros frescos de cría en el suelo, de explotaciones con certificado KAT. (KAT = Asociación Alemana de Ganadería Alternativa Controlada).\nAceite de palma El 98% del aceite de palma que empleamos está certificado según los estrictos criterios del RSPO “segregado” (www.rspo.org).\nLa calidad comienza en el campo. Farm to Fork – del campo al plato. ¡Un proyecto único! Garantía de trazabilidad hasta el campo Seguridad 100% de los productos gracias a una cadena de suministro y producción transparente Altos estándares de calidad de las granjas en las zonas de cultivo Concierne a las frutas congeladas que no son tratadas térmicamente en el proceso de producción Enfocado a: Fresas y frambuesas\n”Seguridad del producto al 100% y materias primas de gran calidad: estas son las claves del éxito.” Christian Bürzle Auditor y especialista en seguridad de los cultivos agrarios de erlenbacher backwaren.\nLa fresa perfecta tiene que Estar calibrada (permite una buena y homogénea distribución). Ser aromática y resistente al morder. Parecer fresca al descongelarse. La calidad comienza en el campo: ocho pasos para conseguir una fresa segura. Altos estándares con seguimiento en el cultivo y el procesamiento a lo largo de todo el proceso de producción. Los agricultores tienen un papel muy importante. Ya desde el inicio del proceso, sientan las bases para la calidad de las frutas. 52\nPlanchas Tartas Planchas de nata Pasteles Sweet Moments Placer PLUS Bollería\nCon la vista puesta en el campo: Fresas bien protegidas Las fresas se cultivan sobre montículos de tierra. Estos se cubren con una lámina para que las fresas no entren en contacto con el suelo y permanezcan limpias. Al mismo tiempo, las lonas en forma de túneles protegen las fresas de la lluvia. De este modo, se mantiene la capa de cera natural de las fresas, lo que les da un bonito aspecto brillante. Con una buena hidratación y nutrientes, se proporciona a la planta un suministro muy preciso a través de tuberías de riego. * Conozca Farm to Fork.\nLos ocho pasos para conseguir una fresa segura: 1. Antes de la cosecha • Los granjeros revisan la calidad de la producción a diario. • Revisión adicional por parte de especialistas agrarios. 2. En el campo • Las frutas se recogen a mano. 3. Manipulación cuidadosa del procesamiento • Las frutas se lavan, se quitan los tallos a mano y se cortan por la mitad. • Las frutas cortadas en mitades se congelan mediante la tecnología IQF. 4. Transporte seguro hasta Alemania 5. Control de entrada de las mercancías en erlenbacher • Los empleados comprueban el aspecto y el sabor de las fresas. • Análisis exhaustivos de laboratorio. 6. Procesamiento seguro 7. Control del producto acabado • Los empleados comprueban el aspecto y el sabor de las tartas. • Exhausivos análisis de laboratorio. 8. Envasado y envío\nPrecortadas en 10 porciones: porción: 5,8 x 9,8 cm\nPrecortadas en 12 porciones: porción: 4,8 x 9,8 cm\nPrecortadas en 24 porciones: porción: 4,8 x 4,9 cm\nestros u n n o s o de s t a c ad o t n e m e l e re m a . c y a t a Nuestro n gulos de n á i r t s e t omo las e l e ga n anejar c\nem orma exibles d fl y s dinaria f e r il o c a á r f t x n e a das a su Son t las mira gracias s o a r d e o p t , s n atrae plancha visual y d a d ie r va 1. ofrecen as 60 y 6 or. in d g a á r t p s s o a en l en su m iángulos r t s o l á ar Encontr\nPlanchas Planchas de de nata nata\nCon nuestra gran variedad, encontrará el tamaño adecuado de las porciones para cada grupo de clientes y cada ocasión.\n4,8 x 4,9 cm (24 porciones,)\nPlanchas de nata Tipos de cortes\nPlancha Crujiente Plancha ancha Crujiente Plancha Crujiente Plancha de Cereza de Chocolate y Cremosa de de Fambuesay Choco-Crisp y Naranja Nueces Arándano\nTriángulos iángulos de T Frambuesa y Vainilla\n12 porciones 9,6x9,7x13,7cm\nPlancha Exótica y Plancha de Fresa, Yogur Frambuesa y Yogur\nPlancha de Queso Plancha de Frutos Plancha de Queso Plancha de Cereza Plancha de Fresas Plancha de “Panna Fresco y Nata con del Bosque y Crema Fresco y Nata con y Crema de Leche Cotta” y Naranja “Selva Negra” Mandarinas Frambuesas de Leche\nPlancha de Queso Fresco y Nata con Arándanos\nPlancha de Queso Fresco y Nata con Fresa\nPlancha de Fresa y Plancha de Yogurt y Crema de Leche Melocotón\nPlancha de Plancha de Mango Plancha de Mousse Frambuesa y Queso con Crème Fraîche de Chocolate fresco\n12 porciones 9,6x9,7x13,7cm 10 porciones n 5,8 x 9,8 cm 24 porciones n 4,8 x 4,9 cm\nNuestros pasteles y tartas en el mejor ambiente: la vitrina perfecta para pastelería con un control ideal de las condiciones.\nMás frescos – más facturación – menos pérdida de producto\nVentas y distribución a través de la empresa Nordkap (Ingelheim am Rhein/Alemania) Encontrará más información en www.erlenbacher.es 57\nLas ventajas del mostrador IDEAL/AKE: Humedad del aire ideal (regulable). Tiempos de permanencia mejorados para los productos (más frescos). Todas las bandejas pueden sacarse por completo. Parte trasera con espejo para un mejor efecto óptico de profundidad en la presentación de los productos (menos es más). Iluminación LED adaptada de colores. Dispositivo para recipiente con limpiador de cuchillos.\nPlanchas de nata Planchas de nata, crema y fruta\n¡Variedad con nata para todos los gustos! Le ofrecemos un surtido variado y de gran calidad en planchas de nata y crema. Nuestras planchas destacan por un alto grado de conveniencia y una gran resistencia. Suponen una buena alternativa a las tartas redondas, y pueden ponerse en el mostrador tanto como porciones individuales así como toda la tarta rectangular entera. Especialmente crujientes son nuestras nuevas planchas crujientes Crisp & Crunch. Aquí se puede oir el placer al primer mordisco. Ya que todas las planchas Crisp & Crunch tienen una base crujiente. ¡Déjelo crujir!\n* Planchas Planchas de de nata nata\nInstrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 11 horas aprox.\nPlancha Crujiente y Cremosa de Nueces Una crujiente delicia con nueces: sobre una base crujiente de bizcocho con nueces, una ligera y suave crema de vainilla y nueces con nueces picadas. Todo decorado con una crema de cacao y trocitos de nueces caramelizadas. Una delicia simplemente crujiente. peso\nPlancha Crujiente de Fambuesa-Arándano Un encuentro afrutado y refrescante de frutas del bosque: una crujiente base clara cubierta de un generoso relleno de crema de yoghurt mezclada con un preparado de arándanos. Encima una ligera capa de bizcocho muffin cubierta con generosas y aromáticas frambuesas. Todo cubierto con gelatina para tartas. Una crujiente delicia para los amantes de los frutos rojos. peso\ncont. de fruta udes/caja porciones 20 %\nInstrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 8 horas aprox.\nLa naranja nos muestra su lado más dulce: sobre una base crujiente con trocitos de naranja confitada hay una ligera y fundente crema de cacao. Encima, entre dos capas de muffin de chocolate-naranja una fresca y afrutada crema de naranja con preparado de naranja. Todo ello cubierto con una generosa y deliciosa crema de cacao hace de esta creación una crujiente tentación.\n12 porciones 19,5 x 29 cm (porción: 4,8 x 9,8 cm)\nSobre una base crujiente hay una exquisita crema con diseño marmoleado claro-oscuro. Y encima, una capa de delicioso bizcocho. Todo ello cubierto con una combinación de cerezas dulces y ácidas. ¡Una crujiente experiencia afrutada! peso\nPlanchas de nata Triángulos de nata, crema y fruta\nTriángulos Mozart Entre dos capas de masa batida oscura se encuentra una capa del mejor nougat. Encima de la segunda capa una delicada crema de mazapán de pistachos y cubierta con una deliciosa y fina capa de nata nougat. Trocitos de chocolate amargo y una cobertura de delicioso chocolate redondean esta creación. Una obra maestra tanto por su estética como por su delicado sabor. peso\nTriángulos de Nata con Almendra Entre dos capas de masa batida reposa un delicioso relleno de crema de nata. Todo cubierto con una fina masa de miel con almendras. ¡Un clásico! peso\nTriángulos de Frambuesa y Vainilla ¡Una dulce tentación! Un aromático relleno de nata de vainilla con jugosas frambuesas reposa entre dos capas de esponjoso bizcocho de almendras, decorada magistralmente con finas láminas de almendras espolvoreadas con azúcar glasé. peso\ncont. de fruta udes/caja porciones 21 %\n12 porciones 19,5 x 29 cm\ntamaño 19,5 x 29 cm\ncont. de fruta udes/caja porciones 17 %\nExquisita crema de queso fresco y nata entre dos esponjosas capas de bizcocho. Cubiertas generosamente con aromáticas frambuesas y gelatina afrutada para tartas.\nUna deliciosa nata con queso entre dos capas de bizcocho. Cubierta generosamente con irresistibles gajos de mandarinas y cubierto con gelatina de frutas.\nTriángulos de Fresas con Crema de Leche Entre dos capas de bizcocho reposa una ligera nata con fresas y crema de leche. Todo cubierto con aromáticas medias fresas y con gelatina para tartas. ¡Un placer celestial! peso\nEntre una capa de bizcocho clara y otra oscura reposa un relleno de nata y suero de leche con volutas de nata, vainilla y arándanos. Recubiertos de arándanos aromáticos y glaseados delicadamente con gelatina.\nPlancha Exótica y Yogur Un relleno frutal de melocotón, nata y yogur, entre dos capas, una de bizcocho y la otra de masa batida. ¡Todo ello cubierto con piña, papaya, rambután y guayaba! peso\ncont. de fruta udes/caja porciones 28 %\nPlancha de Fresa, Frambuesa y Yogur Nata con yogur mezclados con un diseño marmoleado con un preparado de fresas entre dos capas de bizcocho claro. Cubierta completamente con aromáticas fresas y frambuesas. peso\nPlancha de Queso Fresco y Nata con Mandarinas Entre dos capas de bizcocho va dispuesta una deliciosa mezcla de queso fresco-nata. Todo ello recubierto generosamente con gajos de mandarina y con gelatina de frutas. peso\nPlancha de Frutos del Bosque y Crema de Leche Un refrescante relleno a base de nata y crema de leche con un veteado a base de un preparado de arándanos. Cada porción está cubierta con una combinación de moras, rojas grosellas, frambuesas y fresas. peso\nPlanchas PlanchasSahne-Schnitten de de nata nata\nDos capas de bizcocho oscuro con un delicioso relleno a base de nata, aguardiente de cerezas y un afrutado preparado de cerezas ácidas. Todo cubierto con chocolate rallado. Contiene alcohol.\nEntre dos capas de bizcocho hay una nata ligera con sabor a crema de leche. Todo ello recubierto con medias fresas cubiertas con gelatina de frutas. ¡Un placer refrescante!\ncont. de fruta udes/caja porciones 18 %\nEntre dos capas de ligero bizcocho reposa una irresistible nata de vainilla mezclada con mermelada de melocotón, piña y naranjas. La decoración con rodajas de naranja dan el toque final a esta obra maestra.\nUn relleno de queso fresco y nata entre dos capas de bizcocho. Generosamente decorado con aromáticas frambuesas y una capa de gelatina de frutas. ¡Seductoramente delicioso! peso\ncont. de fruta udes/caja porciones 16 %\nco n a vainill n o b r u Bo\nPlancha de Copos de Nata Sobre una base clara de muffin reposa un exquisito relleno de crema de vainilla. Encima una pasta hojaldrada cubierta con un fino preparado de cerezas y otra capa de crema de vainilla. El toque final lo confiere una cubierta de pasta hojaldrada y decorada con azúcar glasé. peso\nPlancha de Tiramisú Entre capas de delicioso bizcocho bañado en café moca, una deliciosa crema de mascarpone. El diseño de olas está espolvoreado con cacao en polvo. Disfrutar como en Italia. Contiene alcohol. peso\nPlancha de Latte Macchiato Un relleno de nata al café con leche con avellanas cubiertas de chocolate entre dos capas de bizcocho oscuro. Y encima, nata con sabor a vainilla. Las porciones de tarta están decoradas con ralladuras de chocolate oscuro y blanco. peso\nPlancha de Miel con Almendras Una base de masa batida cubierta con una deliciosa y ligera crema de vainilla. Su capa de almendras convierte esta plancha en una auténtica exquisitez. ¡Realmente sensacional! peso\nInstrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 9 horas aprox.\nProductos sin glúten/sin lactosa\nPlancha de Queso Fresco y Nata con Melocotón, sin gluten y sin lactosa*\nUn sabroso relleno de queso y nata entre dos capas de bizcocho sin gluten, hechos con harina de arroz. Cubiertos generosamente con daditos de melocotón y glaseados con gelatina. Elaborados con derivados lácteos sin lactosa*.\nPlancha de Queso Fresco y Nata con Arándanos, sin gluten y sin lactosa*\nEntre dos capas de bizcocho sin gluten de harina hechos con harina de arroz reposa un ligero relleno de queso y nata. Recubierta de arándanos aromáticos y glaseada con gelatina para tartas afrutada. Elaborados con derivados lácteos sin lactosa*.\nPlancha de Queso Fresco y Nata con Fresa, sin gluten y sin lactosa*\n¡Una diversidad deliciosa! Un ligero relleno de queso y nata sin lactosa entre dos capas de bizcocho sin gluten, hecho con harina de arroz. Recubiertos generosamente de mitades de fresas aromáticas y glaseados con gelatina. Elaborados con derivados lácteos sin lactosa*.\nEntre dos capas de bizcocho oscuro sin gluten descansa un delicioso relleno de chocolate y nata sin lactosa. Atrae las miradas gracias a la decoración con forma de ondas en la superficie. Elaborados con derivados lácteos sin lactosa*. peso\n* Contenido de lactosa restante: ‹100mg/100g\nPlancha de Chocolate y Nata, sin gluten y sin lactosa*\n10 porciones 19,5 x 29 cm (porción: 5,8 x 9,8 cm)\nPlanchas de nata, crema y fruta\nPlancha de Fresa y Crema de Leche ¡Un placer afrutado! Sobre una base de muffin se mezclan un relleno de crema de leche y nata con un preparado de fresas formando una estética marmoleada. Todo cubierto con un preparado afrutado de fresa y gelatina para tartas. peso\nPlancha de Yogurt y Melocotón ¡Esponjosa y afrutada! Un aromático preparado de melocotón y maracuyá, un relleno de nata y yogurt y un relleno de melocotón, mango y nata mezclados con un diseño marmoleado sobre una base clara de muffin. Cubierta con gelatina para tartas. peso\nPlancha de Nata Cebra ¡Un placer achocolatado! Sobre una base oscura de muffin reposa un marmoleado de nata con sabor a vainilla y un relleno de cacao y nata. Decorada con una cobertura de chocolate. peso\nSobre una base de muffin oscura reposan un preparado de guindas y deliciosa nata con cerezas de la Selva Negra. Sobre ellos, una segunda capa de muffin oscura, nata con licor Kirsch y rollitos de chocolate. Contiene alcohol.\nInstrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 9–10 horas aprox.\ncont. de fruta udes/caja porciones 42 %\nSobre una base de muffin reposa un delicioso pudding de nata recubierto de mitades de fresas, glaseadas con gelatina.\ncont. de fruta udes/caja porciones 31 %\nUn sabroso relleno de queso y nata entre dos capas de bizcocho ligero. Recubiertos generosamente de deliciosos gajos de mandarina y glaseados con gelatina para tartas afrutada.\nDelicioso pudding de nata entre dos capas claras. Recubierto por una masa de almendras. ¡Este clásico no puede faltar en ningún mostrador! peso\nPlancha de Nata con Almendras\nPlancha de Copos de Nata ¡Esponjosa y deliciosa! Esponjosa base de bizcocho claro con una capa de preparado afrutado de cerezas agridulces, acompañada de un relleno de nata de vainilla, cubierta con una tapa de pasta choux y espolvoreada con azúcar glasé. peso\nInstrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 8–9 horas aprox.\nPlancha de Nata y Cerezas Pura fascinación gracias a la nata con licor de cerezas y el bizcocho achocolatado. Una generosa capa de cerezas coronan esta composición maestra y hacen de ella una experiencia afrutada y aromática. Contiene alcohol. peso\nPlancha de Queso Fresco y Nata con Mandarinas Un refrescante clásico de nata en una moderna presentación. Sobre una capa de bizcocho se fusionan gajos de mandarina con una crema de queso y una delicada salsa de mandarina para crear una cremosa delicia de clase Premium. peso\nPlancha de Fresas con Nata y Crema de Yogur Aromáticas medias fresas y daditos combinadas con una refrescante nata con crema de yogur sobre una base de bizcocho y con un acabado de gelatina para tartas. peso\ncont. de fruta udes/caja porciones 37 %\n¡Extraordinariamente deliciosa! Un placer a base de una deliciosa mezcla de crema de yogurt con preparado de frambuesas de efecto marmoleado sobre una base de ligero bizcocho. Cada porción es decorada a mano con una lámina de melocotón y cubierta con gelatina para tartas. Un placer sin remordimientos.\nInstrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 10–11 horas aprox.\nUna fresca combinación de jugosas frambuesas y una ligera y suave masa de queso fresco sobre una base de fino bizcocho. Todo cubierto con gelatina para tartas.\nUna exótica creación con trocitos de mango en un preparado de mango y mezclado con crème fraîche con un diseño marmoleado. Como base un fino bizcocho. Todo cubierto con gelatina para frutas.\nUna composición irresistible de mousse de chocolate blanco y oscuro, delicadamente mezclado con un diseño marmoleado sobre una base de bizcocho oscuro y una decoración única. peso\nInstrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 10 horas aprox.\nPlancha Lima-Limón Sobre una base de esponjoso bizcocho reposa un delicioso relleno de lima-limón. Con una estética que corona esta deliciosa composición. peso\nPlancha de Frambuesa y Queso Fresco Sobre una base de esponjoso bizcocho descansa una crema con queso fresco, cubierto con una capa de frambuesas y gelatina para tartas. peso\nInstrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 10 horas aprox.\nPlancha de Mousse de Chocolate Composición irresistible de esponjoso mousse de chocolate blanco y oscuro mezclado con un diseño marmoleado sobre una base de bizcocho y con una excepcional decoración.\nConsejo: Perfectos también para sus caterings Gracias a su porción pequeña y cuadrada, nuestras planchas de nata son ideales para bandejas de catering, buffets o también para exquisitas creaciones en postre. * Descubra nuestros exclusivos consejos para acabados.\n24 porciones 19,5 x 29 cm (porción: 4,8 x 4,9 cm)\nPlancha de Fresas con Nata y Crema de Yogur Aromáticos daditos y medias fresas combinados con una refrescante y ligera nata con crema de yogur sobre una base esponjosa de bizcocho claro. Una fina y afrutada gelatina para tartas redondea esta fina combinación. peso\nUna creación fresca y exótica con un preparado de mango con trocitos de mango mezclado con un diseño marmoleado con una fina nata de crème fraîche sobre una base de bizcocho claro y todo cubierto con gelatina para tartas.\nPORCIÓN A PORCIÓN UN DELICADO PLACER: LOS PASTELES PRECORTADOS: Nuestros pasteles más pequeños tienen un diámetro de 24 cm y ya están precortados en 12 porciones. De este modo, se pueden presentar como pasteles completos, pero también en porciones individuales. Esto es práctico y ahorra tiempo al no tener que porcionarlos uno mismo. Asimismo, le aporta una seguridad en la planificación y el cálculo, pues cada pastel tiene el mismo número de porciones y cada porción, el mismo tamaño. Además, podrá ser flexible, ya que, dependiendo de la demanda, podrá extraer y descongelar solo las porciones necesarias. Por último (pero no menos importante), nuestra moderna tecnología de corte garantiza que todo permanezca limpio, higiénico y apetitoso. Tenemos para usted diez pasteles ya precortados. Ya sean recetas tradicionales o creaciones modernas, aquí sus clientes tendrán una deliciosa gran variedad donde elegir.\nDEFINITIVAMENTE, UNA DELICIOSA IDEA: LOS PASTELES SIN CORTAR: Nuestros pasteles grandes tienen 28 cm de diámetro y están sin porcionar. Pueden presentarse como pasteles enteros por lo que parecen de producción casera. Además, usted mismo podrá determinar el tamaño de las porciones. Le recomendamos cortar 16 porciones por cada pastel. En total, nuestro surtido le ofrece 18 pasteles sin cortar. Ya sean con nata, de frutas o de chocolate, tenemos variedad para todos los gustos y para satisfacer cualquier deseo de los clientes.\npast s o r t s e u n e qu e\ne l es c o n\nq u e h ac o l s e o t s E special: e o g l a n a mania. n a t a se ltado te de Ale n e m te n m o r e su\nrefere dan co or er fecta fresca, p p a t n a ió n o el s ab c a lo r labo • So así com e a a r n e u g li y sua v e y ta liger a • L a na ialmente c e p s e tencia e v an la consis ión se ll c c u d o r o. s de la p c r em o s los paso e d s o h oy, muc • Aún h nte. anualme m o r arse. b a c a en decla b e d ina. e u os q tina bov iv it la d e a g in te en • S clusivam am o s e x z li ti U •\nNuestros pasteles, elegantes obras maestras\nPasteles Planchas de nata\nLa joya de la corona de cualquier expositor es el pastel, sobre todo si se trata de una de las deliciosas creaciones de erlenbacher. Contamos con una variada selección con la que podrá deleitar, sorprender y convencer a sus clientes.\nPasteles de nata, crema y fruta, precortadas\nPastel de Copos de Nata Sobre una base de muffin clara se alternan una ligera nata de vainilla y una deliciosa y ligera masa de buñuelos. En medio una deliciosa capa de preparado de cereza. La cubierta de masa de pasta choux está espolvoreada con azúcar glasé. peso\nInstrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 14 horas aprox.\nPastel de Cerezas “Selva Negra” Una base esponjosa y, encima, una mezcla especial hecha con cerezas enteras, cubierta de un delicioso relleno oscuro a base de nata. Encima van alternándose capas de bizcocho oscuro con una crema a base de nata y aguardiente de cerezas. Decorada con cerezas confitadas y ralladura de chocolate. Contiene alcohol. peso\n“Tout au Chocolat“ Pastel de Chocolate ¡Siempre hay una razón para disfrutar del chocolate! En especial de esta deliciosa tentación con dos capas oscuras de muffin rellenas de crema de chocolate fundente, todo cubierto con una capa de crema de cacao y decorada con migas de muffin oscuro. ¡Sencillamente irresistible! peso\nInstrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 6 horas aprox.\nChocolate Crunch Cake Algo distinto para la vista y el paladar: sobre una base de bizcocho oscuro reposa una capa crujiente de crema de nougat, finas láminas de barquillo y avellanas molidas. Sobre ellos reposan una crema clara y un relleno de crema de chocolate refinado con nata montada y queso fresco. El recubrimiento de daditos de bizcocho, crema al cacao y avellanas molidas en trozos grandes pone la guinda al producto. Decorada en los bordes con migas de bizcocho oscuro.\nPastel de Nata, Yogur y Frambuesas Exquisita combinación de un refrescante relleno de crema de nata y yogur, y crema de nata y frambuesas, entre ligeras capas de bizcocho. Toda la superficie está cubierta de aromáticas frambuesas y el borde está adornado con virutas de chocolate blanco. peso\nPastel de Fresa y Vainilla ¡Un sueño de fresas y nata de vainilla! Entre dos bases de muffin claro reposa un dúo de nata de vainilla bourbon y nata de yogurt y fresas. Encima se encuentra una nata de vainilla bourbon y una capa de bizcocho claro. Aromáticas y deliciosas fresas cubiertas con gelatina para tartas redondean este maravilloso pastel. Decorada con virutas de chocolate blanco. peso\nInstrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 (6–7°C) – 7 °C) tarta entera 14 horas aprox.\n12 porciones ø 24 cm, 25,5 cm\nPastel Americano de Chocolate Deliciosa crema de cacao entre capas de bizcocho de chocolate. Decorada con dados de bizcocho de chocolate y aros de crema de cacao. ¡Sencillamente deliciosa! peso\nPastel Americano de Zanahoria Entre jugosas capas a base de zanahoria hay una sabrosa crema blanca con pasas y nueces. Decorada con una cobertura blanca hecha con hilos de crema: ¡ningún goloso puede perdérsela! peso\nPastel Cúpula de Chocolate Entre una capa de esponjoso bizcocho oscuro y una capa de muffin reposa una crema de nougat y una deliciosa crema de vainilla con crunch de avellanas. El glaseado de chocolate está decorado con aros oscuros, nueces caramelizadas y copos de chocolate. peso\nInstrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 12 horas aprox.\nConsejo: Con una óptima humedad del aire, nuestros pasteles permanecen frescos durante mucho tiempo. Para ello le recomendamos la vitrina IDEAL/AKE, que hemos codesarrollado. Encontrará más información en la página 57. 76\nPasteles de nata, crema y fruta, sin cortar\n¡Tentación fresca y afrutada! Sobre una base de pasta brisa descansa entre dos esponjosas capas de bizcocho un dúo de nata y crèmefraîche y un preparado de melocotón. Encima un relleno afrutado de melocotón-mango-nata y otra capa de bizcocho. Crème-fraîche, nata con gelatina para tartas amarilla y un exquisito decorado de cuchara le dan la nota final a esta creación. Decorada en el borde con coco rallado, esta tarta irradia un toque de los Mares del Sur.\nPastel de Pera ”Bella Helena“\npeso 2.450 g\n¡El clásico postre en forma de tarta! Sobre una base de pasta brisa descansan entre dos esponjosas capas de bizcocho un dúo de nata de cacao y trozos de pera. Encima, afrutada crema de pera y otra capa de bizcocho. Una crema de pera con marmoleado de preparado de pera y crema oscura de cacao, gelatina para tartas y una corona de rosetas de nata redondean esta clásica tarta. Decorada en los bordes con chispas de chocolate de leche.\n¡No sólo a los caballeros les encantará esta delicia! Sobre una base de pasta brisa se alternan cinco capas de bizcocho empapadas de ron y deliciosa crema de chocolate. Esta elegante tarta va cubierta con crema de chocolate oscuro y decorada en los bordes con chispas de chocolate oscuro. Contiene alcohol.\nR a mejorad\n¡La compañera perfecta a la hora del café! Sobre una base de pasta brisa descansa una capa de masa de muffin cubierta de lunares de nata y mazapan y envuelta en nata de nuez. Encima otra capa de muffin con nata de mazapán. Una capa de mazapán con atractiva decoración de puntos de nata y rayas oscuras le dan el toque final a esta delicia. Decorada en el borde con almendras picadas.\nPastel de Tiramisú y Fresa Sobre una base de masa de muffin oscura se alternan nata de tiramisú y bizcocho bañado en café moca. Una capa de preparado de fresas hace de este pastel una auténtica sensación de sabores y aromas. Todo ello espolvoreado con cacao y el borde decorado con virutas de chocolate. Contiene alcohol. peso\nPastel de Cerezas “Selva Negra” Un verdadero clásico de los pasteles. Sobre una base de pasta brisa reposa una capa oscura de bizcocho cubierta con un preparado de cerezas afrutado y un delicioso relleno de crema de cacao. Encima se alternan capas de bizcocho oscuro bañado con aguardiente de cereza (Kirsch) y nata. Revestida con una capa de Kirsch y nata en forma de cúpula, decorada con escamas de chocolate, rosetas de crema y cerezas enteras así como un borde decorado con virutas de chocolate. Contiene alcohol.\nEnsueño de Cereza, Queso Fresco y Nata Entre tres capas ligeras de bizcocho hay una deliciosa crema de queso fresco-nata con un relleno de cerezas. Simplemente un sueño: la decoración marmorizada y el borde decorado con chocolate blanco. peso\nPastel de Avellana y Nata Déjese seducir por esta creación a las nueces. Sobre una base de pasta brisa reposan capas de bizcocho de avellana alternadas con nata a la avellana con trocitos de avellana. La tarta está decorada con crema de nougat y nueces confitadas, va cubierta con gelatina para tartas y adornada con avellanas en los bordes. peso\ncont. de fruta udes/caja 20 %\n¡Un frescor afrutado! Sobre una base de pastaflora y entre dos capas de bizcocho reposa un sabroso relleno de fresas, nata y crema de leche. Sobre la capa superior de bizcocho, hay una mezcla de nata y crema de leche y otra capa de bizcocho. La tarta está generosamente recubierta de mitades de fresa y gelatina para tartas afrutada. Decorada en los bordes con avellanas molidas.\ncont. de fruta udes/caja 23 %\nIrresistible relleno de queso y nata entre ligeras capas de bizcocho, sobre una base de pastaflora. Recubierta con jugosos gajos de mandarina y con gelatina afrutada para tartas. Decorada en los bordes con avellanas tostadas y molidas.\ncont. de fruta udes/caja 18 %\n¡Un delicioso sabor frutal! Capas de bizcocho claro sobre una base de pastaflora, entre ellas, un relleno ligero de queso y nata. Generosamente recubierta de frambuesas aromáticas y gelatina para tartas afrutada.\nTres capas de bizcocho oscuro y sabrosa nata clara y al cacao alternadas de forma atractiva sobre una base de pastaflora. ¡La bonita decoración amarmolada hace que sea todo un placer! peso\nPastel de Queso Fresco y Nata Cremoso relleno de queso fresco y nata dispuesto entre dos ligeras capas de bizcocho claro. La superficie tan solo está cubierta con azúcar glasé, por lo que se puede hacer un decorado personalizado. peso\nPastel de Cerezas “Selva Negra” Capas de bizcocho bañadas en licor Kirsch, entre ellas, un relleno de nata al licor Kirsch con un preparado de guindas, todo ello sobre una base de pastaflora. Decorado con virutas de chocolate, volutas de nata y cerezas decorativas. Contiene alcohol. peso\nConsejo: „Un acabado hecho con cariño hace de cada pastel una pequeña obra de arte.” Andrea Schirmaier-Huber Campeona del mundo de confitería\ncont. de fruta udes/caja 21 %\nSobre una base de pastaflora se alternan capas de bizcocho, un sabroso relleno de fresas, nata, nata y suero de leche y un relleno de nata y suero de leche. La tarta está delicadamente recubierta de mitades de fresa y gelatina para tartas afrutada.\ncont. de fruta udes/caja 24 %\nUn delicioso relleno de queso y nata reposa entre ligeras capas de bizcocho sobre una base de pastaflora. Recubierta de forma generosa con jugosos gajos de mandarina y glaseada con gelatina para tartas afrutada.\ncont. de fruta udes/caja 19 %\nø ca. 6,1 cm (12 porciones) 12 porciones ø ca. 6,1 cm Tamaño original\nSweet Moments – ¡Experimente momentos de plácer únicos!\nSweet Sweet Moments Moments\nNuestras pequeñas y delicadas delicias de nuestra gama de erlenbacher Sweet Moments son monoporciones en la habitual calidad premium erlenbacher, con una gran versatilidad, múltiples usos y una exclusiva diversidad de sabores. ¡Una verdadera experiencia de sabor porción a porción!\nMini Cheesecakes-Toffee ¡Caramelo y crema irresistibles! Sobre una base desmigada de pastaflora crujiente reposa una masa de queso cremosa con queso fresco de crema doble, recubierta de caramelo. peso\nInstrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) durante aprox. 5 horas.\nMini Cheesecakes-Strawberry ¡Deliciosamente afrutadas y cremosas! Un delicioso preparado de fresas en una masa de queso cremosa con queso fresco de crema doble sobre una base de pastaflora desmigada crujiente. peso\nl a del Hote in c o c e d ector Scholz (dir s to: a e r d n A tres perfec s s de o p jo e e s d n t o e c bu ff Seis i) para un a es indiv ld u F e porcion d n o e t o n m a u r co n s utas. Espe as de fr p ar a su\nsals listos e s c as y postres fr utas fr n Utilizar o . c te l a n n e r so tem Prestar toque pe s, etc.). r eficien o n ja d u a ta s b u a le r r fr • T es, a as) y da le (dulc ongelad , etc.). es posib r o duales (c b a o s c ur o s s , e s o d n r d la a antid ual (c n un gr a áxima c en lo vis e de s da p m n s ié é la b u h ir m r ta , los • C ub iaciones tualidad a las var En la ac n l. ió c ia r n o te s a n esión se De este x tur as. n a impr mente. te ió r c e n la d u s te g a e te r sr s an • Presta s intere utlizarlo b a dos y ontr aste c a c s a lo a a y es valor ho postr r mas . seis y oc n las me e e c tr u n d e e r r se ciona omp r a y • Selec fica la c li p s s o b re im s dividuale in mo do s e s e n io rc . e s en p o er ación n refrig los postr e r r a e c n lo o te • C man forma ar s e de e co r a r y n d e , ll s e r ja e e b an d pue d l buffet m o d o, e te s e e D . on y r ápida s p ero c sencilla e postre d s ja e d an n al ismas b bién al fi rar las m odo, tam a p m e r te P s e • . De tr activa rciones forma a o e p d s r ia ta d n se me cto. sible pre o p r o du et e s p o ar muc h z li ti u del buff e r qu sin tene\ncont. de fruta\nUna exquisita composición de deliciosa crema de queso y daditos de aromáticas fresas sobre una base de pasta brisa.\nInstrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) durante aprox.5 horas.\nIrresistiblemente buenas. Frambuesas especialmente aromáticas y crema de chocolate blanco sobre una base de pasta brisa le confieren el sabor inconfundible a esta creación.\nDisfrutar con confianza ¡Vivir de forma consciente está de moda! Si bien antes solo se tomaban productos sin glúten o sin lactosa por motivos de intolerancias alimentarias, en la actualidad se han desarrollado a partir de estas formas de alimentación tendencias populares para consumidores preocupados por su salud. En la actualidad no solo hay vegetarianos, sino que la alimentación se ha vuelto muy flexible. Los llamados “flexitarianos” a veces llevan una alimentación vegetariana, a veces vegana, y a veces también consumen carne. Los tipos de cereales alternativos se hallan a la vanguardia. Un cereal que ha alcanzado una popularidad enorme es la espelta. La espelta tiene un delicioso sabor a frutos secos y es rico en proteínas, por lo que resulta especialmente saciante. La percepción de que algo es sabroso, moderno y positivo para la propia salud es lo más destacado en los estilos de vida modernos. En erlenbacher backwaren tenemos soluciones en las que podrá confiar.\nLa producción de pasteles sin lactosa y sin glúten tiene lugar bajo las más estrictas medidas de garantía de calidad con el fin de proporcionar una alta seguridad y calidad de los productos.\nPlacer Placer PLUS PLUS\nPlacer PLUS Plancha de Cerezas y Espelta Un ligero bizcocho de espelta con jugosas cerezas. Deliciosas gotas de chocolate con leche ponen una guinda perfecta a este placer culinario. peso\nTarta de Manzana Deliciosa (vegana) Sobre una deliciosa pastaflora vegana reposa un jugoso relleno de manzana coronado con rodajas de manzana y almendras en láminas. ¡Un sabroso placer vegano – sencillamente delicioso! peso\nher: c a b n le r e e d e t u r disf La fórmula del terias primas, más artesanos, Los mejores ma erlenbacher! es o st ¡e – es ll a s det más amor por lo\n¡ Aromáticas delicias siempre como recién salidas del horno !\nBollería de brezel\nLos finos y crujientes productos de masa brezel, esponjosos croissants y finas pastas danesas Los productos elaborados con masa brezel de erlenbacher convencen por su lograda combinación de su corteza crujiente y una miga increíblemente suave y esponjosa. No solo sobresalen por su sabor sino también por su preparación rápida y sencilla, su gran volumen y su frescura que perdura de forma óptima una vez horneados. Ya sea de forma tradicional o como acompañamiento o tentempié, ofrecen múltiples posibilidades de presentación. Nuestros croissants de mantequilla ofrecen un placer delicioso. Convencen por su típico sabor a mantequilla y su irresistible consistencia, crujientes por fuera y ligeros y suaves por dentro.\nMaxi Brezel, precortado\nEl maxi Brezel, solo o relleno, es un apetitoso bocado. Acompañado de sal gorda.\nPreparación: Se puede introducir directamente en el horno o dejar descongelar por 10 min., después cocer a 170–190°C en el horno de aire pulsante sin vapor durante 17–20 min.\nMaxi-Trenza de Brezel\nSimplemente enorme! Acompañado de sal gorda.\nPreparación: Dejar descongelar durante 20–30 min. y decorarlo. Hornearlo en el horno de aire pulsante a 170–190°C durante aprox. 20–25 min.\nBaguette de Brezel\nPreparación: Dejar descongelar durante aprox. 20–30 min. Hornearla en el horno precalentado de aire pulsante a 170–190°C durante aprox. 17–20 min.\nBaguette de Brezel, precortada La barra brezel precortada es muy práctica, ahorra tiempo y garantiza una excelente presentación. Acompañado de sal gorda. peso\nSi se rellena es un gozo. Pero también sin relleno un placer. Acompañado de sal gorda.\nBrezel Un brezel delicioso apto para cualquier tipo de relleno. Acompañado de sal gorda. peso\nPreparación: Dejar descongelar durante 10 min., hacer cortes en la parte superior y espolvorearlo con sal gorda. Hornearlo en el horno de aire pulsante a 170–190°C durante aprox. 17–20 min.\nCorona de Brezel Una miga esponjosa y un aspecto llamativo le dan a este producto su toque especial. Acompañado de sal gorda. peso\nPreparación: Dejar descongelar durante aprox. 40 min. Decorar y hornear en el horno de aire pulsante a 170–190°C durante aprox. 17–20 min.\nPanecillo Brezel Crujientes y frescos a cualquier hora. Acompañado de sal gorda. peso\nPreparación: Descongelarlos durante aprox. 20–30 min., hacer un corte en cruz de 2 ⁄3 de profundidad de su altura. Hornear en el horno de aire pulsante a 180–200°C durante aprox. 17–20 min.\nCroissants de mantequilla/Bollería danesa\nCroissant de Masa Brezel y Mantequilla\nUna variante original de croissant con mantequilla. Relleno es un placer especial.\nPreparación: Por fuera crujiente y ligero por dentro, sabe bien a cualquier hora. Simplemente descongelar y hornear a 170–180°C durante 18 min. con poco vapor.\nCroissant de Mantequilla Doblado\nSu contenido en mantequilla y su consistencia ligera le hacen el preferido de cualquier surtido.\nPreparación: Dejar descongelar durante 15–20 min. y hornear a 170–180°C en el horno de aire pulsante con vapor durante 18 min.\nBollería de hojaldre danesa - todo un placer\n¿Conoce ya nuestras especialidades de hojaldre danés? Nuestras tartaletas danesas en forma de corazón con relleno de preparado de cereza no solo atraen por su original forma. Con su excelente masa de ligero hojaldre, su relleno especialmente afrutado y su sabor único, son un verdadero placer que, gracias a su aspecto, llama la atención en cualquier mostrador.\nEsponjosa masa tipo hojaldre danés en atractiva forma de corazón, cubierta con un preparado de cereza, sobre una crema – ¿Quién puede resistir la tentación? peso\nPreparación: Descongelar durante 20–30 min. y hornear aprox. 20–25 min. a 170-180 °C en horno de aire caliente sin vapor.\nTartaleta danesa Corazón de Cereza\nPlanchas Planchas de nata Pasteles Sweet Moments Placer PLUS Bollería\nLos beneficios para usted: sus clientes lo percibirán como un profesional de la repostería, que con pasión por el producto y amor por el detalle, ofrece un verdadero deleite.\nArtículos Artículos de de servicio servicio\nTodo lo mejor para su mostrador de ventas: los artículos de servicio erlenbacher ofrecen el marco perfecto para sus deliciosas ofertas. Todos los artículos están bellamente diseñados, fabricados con los mejores materiales y hechos para apoyarle en el mostrador. Usted podrá presentar todo a la perfección – desde un pastel entero hasta planchas pequeñas y desde tartas de fiesta hasta los monoporciones prácticos. Su producto tendrá un aspecto más delicioso y se venderá mucho mejor. Los armoniosos, prácticos y útiles productos de servicio hacen la presentación atractiva, la venta lucrativa y la atención al cliente extremadamente fácil.\nArtículos de servicio: armonía en equilibrio.\nCampana tipo cúpula GN 1/2 33 x 28 cm, altura 17 cm, cerrada, plástico SAN, transparente, manija cromada | Código 8201924\nEmbalaje para llevar de 4 uds. Embalaje para llevar de 1 ud. Cube Cake, cartón FSC Código 8201922\nCube Cake, cartón FSC, con ventana, perforado Código 8201921\nCuchillo para pasteles y tartas Cuchillo y paleta para tartas (con logotipo eb), 17 cm Código 8201390\nCuchillo de filo ondulado\npulpa ecológica (caña de dulce), cuadrado, blanco, 16x16x1,5 cm, biodegradable | Código 8201925\nAsí puede hacer sus pedidos de nuestros artículos de servicio: Llámenos al: +49 (0)6152 803-351 https://www.erlenbacher.de/es/servicio\nPlato giratorio de madera\nMadera de caucho ø 30 cm x 2,5 cm | Código 8201723 Madera de caucho ø 46 cm x 2,5 cm | Código 8201281\nCuadrada (con logotipo eb) Código 8201532\nAcero inoxidable 18/10, pulido, ø 30 cm x 3 cm Código 8201647\nPorcionador de planchas 8/10\nMateria plástica Código 8201773\nTransparente, plástico, robusta, ø 40 x 8,5 cm | Código 8201300\nTransparente, plástico ø 30 x 11 cm | Código 8201583\nPorcionador de tartas 12 y 16 porciones\nDe color marfil, polipropileno, con dos mangos. ø 26,5 cm | Código 8201576\nMadera de haya Código 8201577\nNuevo: Cube Cake Beso de Limón\nNuevo: Cube Cake de Arándanos Rojos y Frutos Secos\nNuevo: Cube Cake de Chocolate Celestial\nNuevo: Cube Cake de Chocolate Diabólico\nNuevo: Cube Cake de Manzana Florenta\nNuevo: Cube Cake de Zanahoria con Encanto\nPlancha de Cerezas y Espelta\nPlancha “Ola del Danubio”\nTartas redondas clásicas, precortadas ø 28 cm, ø 26cm, ø 24cm 8108128\nTartas redondas clásicas, precortadas ø 28 cm, ø 26 cm, ø 24 cm 8107367\nTarta Rustical de Albaricoques y Crema Agria\nTarta Rustical de Ciruelas y Streusel de Mantequilla\nTartes, precortadas ø 28 cm 8101881\nAmerican Cheese Cakes, precortadas ø 24 cm 8101051\nTarta de Queso Americana con Nata “New York Style”\nTarta de Queso Suprema al “Chocolate y Café”\nSMARTIES ® Party Cake\nTartas artesanas tradicionales, mitad ø 38 cm 8108750\nTriángulos de Frambuesa y Vainilla\nNuevo: Plancha Crujiente de Chocolate y Naranja\nNuevo: Plancha Crujiente de Fambuesa-Arándano\nNuevo: Plancha Crujiente y Cremosa de Nueces\nPlancha de Copos de Nata (substituido 8107252)\nPlancha de Tiramisú (substituido 8106486)\nPasteles, sin cortar ø 28 cm 8107026\nPlacer PLUS 8108723\nBollería de brezel, prefermentado 8200043\nBaguette de Brezel, precortada\nCorona de Brezel\nCroissants de mantequilla, prefermentado 8200040\nBollería danesa, prefermentado 8200029\nCondiciones comerciales Condiciones de suministro y pago de erlenbacher backwaren gmbh, Wasserweg 39, 64521 Gross-Gerau, válidas a partir del: 1 de enero de 2017 § 1 Generalidades, ámbito de aplicación (1) Las presentes Condiciones Generales de Venta (en lo sucesivo, “AVB”) se aplicarán a todas nuestras relaciones comerciales con nuestros clientes (en lo sucesivo, “compradores”). Las AVB solo se aplicarán si el comprador es una empresa (artículo 14 del Código Civil de Alemania, BGB), una persona jurídica o un patrimonio especial de derecho público. (2) Las AVB se aplicarán, en particular, a contratos de venta o suministro de bienes muebles (en lo sucesivo, “mercancía”), independientemente de que la mercancía la fabriquemos nosotros mismos o la compremos a otros proveedores (artículos 433 y 651 del Código Civil alemán, BGB). Si no se acuerda otra cosa, las AVB se aplicarán en la versión vigente que corresponda en el momento de realización del pedido o, en todo caso, en la última versión facilitada al comprador en forma de texto, y se aplicarán como acuerdo marco también para futuros contratos del mismo tipo sin que nosotros tengamos que volver a remitirnos a las AVB en cada caso particular. (3) Solo se aplicarán estas AVB. Las Condiciones Generales de Contratación del comprador (en adelante, denominadas “AGB”) que difieran de estas AVB, las contradigan o las complementen únicamente serán parte del contrato si nosotros aprobamos su validez de forma expresa por escrito. Dicha aprobación por nuestra parte será necesaria siempre, incluso si, por ejemplo, aun conociendo las AGB del comprador, efectuamos la entrega de forma incondicional. (4) Los acuerdos individuales que se pacten con el comprador en casos particulares (incluidos los acuerdos complementarios, las extensiones y las modificaciones) siempre tendrán prioridad sobre estas AVB. Para la aceptación del contenido de tales acuerdos, deberá constar un contrato por escrito o nuestra confirmación escrita, salvo prueba en contrario. (5) Las declaraciones y las notificaciones con relevancia jurídica que se emitan tras la celebración del contrato (por ejemplo, establecimiento de plazos, reclamaciones, notificaciones sobre defectos, rescisiones, desistimientos...) deberán presentarse por escrito para que sean válidas. (6) Cualquier referencia a la validez de disposiciones legales tendrá únicamente carácter aclaratorio. Por lo tanto, incluso sin tales referencias aclaratorias, las disposiciones legales tendrán validez, a menos que hayan sido directamente modificadas o expresamente excluidas en estas AVB. (7) Conforme a estas AVB, los días de lunes a viernes serán considerados días laborables, siempre que no coincidan con algún día festivo en el lugar de cumplimiento. § 2 Celebración del contrato (1) Nuestras ofertas no conllevan ningún compromiso u obligación. (2) El pedido de la mercancía realizado por el comprador se considerará que es una oferta contractual vinculante. Si el pedido no implica otra cosa, nosotros podremos aceptar dicha oferta contractual en un plazo de 5 días laborables tras su recepción. (3) La aceptación podrá ser efectuada por escrito (por ejemplo, mediante una confirmación del pedido) o mediante la entrega de la mercancía al comprador. (4) La cantidad mínima por pedido y entrega es un palé o 1000,00 € netos. Si no se alcanza la cantidad mínima, nos reservamos el derecho a cobrar un suplemento en función del lugar de entrega. § 3 Precios (1) Siempre que no se acuerde otra cosa en algún caso particular, se aplicarán nuestros precios vigentes que correspondan en el momento de la celebración del contrato, precio en almacén, más el correspondiente IVA legal. (2) Los precios acordados incluyen todos los gastos relativos al Punto Verde. (3) En caso de compra a distancia (cláusula 5, apartado 1), nosotros pagaremos los gastos de transporte desde el almacén y los gastos del seguro de transporte. Los aranceles de aduana, las tasas, los impuestos y otros tributos públicos que sean necesarios abonar correrán a cargo del comprador. § 4 Plazo de entrega y mora en la entrega (1) El plazo de entrega se acordará de forma individual o lo indicaremos nosotros al aceptar el pedido. Si este no es el caso, el plazo de entrega será de unos 10 días laborables a partir de la celebración del contrato. (2) Nuestra obligación de realizar las entregas está sujeta a la entrega puntual y correcta por parte de nuestros propios proveedores. (3) Si no podemos cumplir algún plazo de entrega obligatorio por causas ajenas a nosotros (fuerza mayor o indisponibilidad de la prestación), se lo comunicaremos al comprador inmediatamente y al mismo tiempo le indicaremos el nuevo plazo de entrega previsto. Si la prestación tampoco está disponible en el nuevo plazo de entrega, nosotros podremos desistir del contrato total o parcialmente; en ese caso, si el comprador ya nos ha abonado la contraprestación, se la reembolsaremos inmediatamente. (4) La incursión en mora en la entrega por nuestra parte se rige por las disposiciones legales. No obstante, en cualquier caso será necesario que el comprador reclame el pedido. (5) Si nosotros incurrimos en mora en la entrega, esto no afectará a los derechos de desistimiento y de indemnización por daños del comprador establecidos en la cláusula 11 de estas AVB. De igual modo, también permanecerán intactos nuestros derechos legales de desistimiento y rescisión, así como las disposiciones legales sobre la ejecución del contrato en caso de exclusión de la obligación de prestación (por ejemplo, debido a que la prestación o el cumplimiento posterior no se puedan realizar o exigir razonablemente). § 5 Entrega, transferencia de riesgos y demora en la aceptación de la mercancía (1) La entrega se efectuará en almacén, que también es el lugar de cumplimiento para la entrega y los eventuales cumplimientos posteriores. Si el comprador lo solicita, la\nmercancía se enviará a otro lugar de destino (en caso de compra a distancia). Si no se acuerda algo distinto, nosotros mismos podremos establecer el tipo de envío (en particular, empresa de transporte, ruta de expedición y embalaje). (2) Nosotros podremos efectuar entregas parciales si: a) la entrega parcial es aplicable al comprador conforme al fin contractual; b) la entrega de la mercancía restante del pedido está garantizada; c) la/s entrega/s parcial/es no conlleva/n ningún gasto suplementario considerable ni costes adicionales para el comprador (salvo que nosotros nos declaremos dispuestos a asumir esos costes). (3) El riesgo de pérdida o deterioro accidental de la mercancía se transfiere con la entrega al comprador como muy tarde. No obstante, en el caso de las compras a distancia, el riesgo de pérdida o deterioro accidental de la mercancía y el riesgo de demora se transfieren desde el momento de la entrega de la mercancía a la agencia de transportes, al transportista o a la persona o la institución encargada de llevar a cabo el envío. La entrega tendrá el mismo efecto si el comprador incurre en demora en la aceptación de la mercancía. (4) Si el comprador incurre en demora en la aceptación de la mercancía, omite la prestación de un acto de colaboración o nuestra entrega se retrasa por otras causas imputables al comprador, nosotros podremos exigir una compensación por los daños que esto haya originado, incluidos los gastos adicionales (por ejemplo, los gastos de almacenamiento). Para ello, cobraremos una indemnización global por importe equivalente a un 0,5 % del precio neto por cada día laborable, comenzando con el plazo de entrega o —a falta de un plazo de entrega— con la notificación de la disponibilidad de envío de la mercancía, aunque el importe total no podrá superar el 10 % del precio neto. El derecho a demostrar daños mayores y nuestros derechos legales (en particular, el derecho a indemnización por daños y el derecho de desistimiento) permanecerán intactos; no obstante, el importe global deberá tenerse en cuenta para compensar en caso de que se produzcan reclamaciones monetarias posteriores. El comprador podrá demostrar que no nos ha ocasionado ningún daño o que solo nos ha causado daños por un importe inferior al importe global mencionado anteriormente. § 6 Condiciones de pago (1) El precio de compra (junto con los eventuales gastos de transporte) vencerá y deberá abonarse en un plazo de 14 días a partir de la recepción de la factura y la entrega de la mercancía. No obstante, nosotros podremos efectuar en cualquier momento una entrega previo pago anticipado de forma total o parcial, incluso en el transcurso de una relación comercial. La reserva correspondiente la emitiremos, como muy tarde, con la confirmación de pedido. (2) Si no se acuerda algo distinto, el comprador deberá abonar la factura al contado sin descuento o mediante transferencia o domiciliación bancaria. Nos reservamos el derecho a aceptar letras de cambio y letras comerciales en casos particulares. Las letras de cambio, los cheques y los adeudos bancarios no serán válidos como pago hasta que se hayan cobrado y abonado en nuestra cuenta bancaria. Los gastos de descuentos y demás gastos correrán a cargo del cliente. (3) Con el vencimiento del plazo de pago, el comprador incurrirá en mora, sin que sea necesario emitir un requerimiento de pago. En este caso, nosotros tendremos derecho a efectuar reclamaciones legales. (4) El comprador únicamente podrá ejercer el derecho de compensación o de retención si su reclamación es jurídicamente válida o indiscutible. En caso de defectos en la entrega, los derechos opuestos del comprador, en particular, los que se establecen en la cláusula 10, apartado 6, frase 2, de estas AVB, permanecerán intactos. (5) Si tras la celebración del contrato se demuestra (por ejemplo, mediante la solicitud de apertura de un procedimiento de insolvencia) que nuestro derecho a cobrar el precio de compra está en riesgo debido a la falta de solvencia del comprador, podremos denegar la prestación conforme a las disposiciones legales y —dado el caso, tras el establecimiento de un plazo— desistir del contrato (artículo 321 del Código Civil alemán, BGB). § 7 Reserva de propiedad (1) Nos reservamos el derecho de reserva de propiedad sobre la mercancía vendida hasta que se haya realizado el pago completo de todos nuestros créditos presentes y futuros derivados del contrato de compraventa y de la relación comercial en curso (créditos garantizados). (2) Las mercancías sujetas a la reserva de propiedad no podrán ser pignoradas a terceros ni transferidas como garantía antes de que se haya efectuado el pago completo de los créditos garantizados. El comprador deberá informarnos por escrito inmediatamente en caso de que se presente una solicitud de apertura de un procedimiento de insolvencia o de que se produzcan accesos por parte de terceros (por ejemplo, embargos) a las mercancías que sean de nuestra propiedad. (3) En caso de que el comportamiento del comprador no se ajuste a lo acordado en el contrato, especialmente, en caso de impago del precio de compra debido, nosotros tendremos derecho a desistir del contrato conforme a las disposiciones legales y a exigir la mercancía en virtud de la reserva de propiedad y del desistimiento. Si el comprador no paga el precio de compra debido, nosotros solo podremos ejercer estos derechos si antes hemos fijado al comprador un plazo razonable para efectuar el pago y tras el vencimiento de dicho plazo este no ha pagado, o si el establecimiento de dicho plazo es innecesario según las disposiciones legales. (4) Hasta que se produzca la revocación conforme a lo estipulado en el subapartado b) que figura a continuación, el comprador estará autorizado para vender o procesar las mercancías sujetas a la reserva de propiedad en el curso habitual del negocio. En este caso, se aplicarán las siguientes disposiciones de modo complementario. a) Desde este momento, el comprador nos cede los créditos que le correspondan frente a terceros como consecuencia de la reventa de la mercancía o de los productos, en su totalidad o en cuantía equivalente a nuestra posible parte en la copropiedad, en señal de garantía conforme al apartado anterior. Nosotros aceptamos dicha cesión. Las obligaciones del comprador mencionadas en la cláusula 7, apartado 2, se aplicarán también con respecto a los créditos cedidos. b) Además de nosotros, el cliente también estará autorizado para cobrar el crédito. No obstante, nosotros nos comprometemos a no cobrar el crédito mientras el comprador cumpla sus obligaciones de pago frente a nosotros, no incurra en mora con respecto a\nlos pagos y, en particular, mientras no se presente ninguna solicitud de apertura de un procedimiento de insolvencia ni se declare una suspensión de pagos y nosotros no ejerzamos el derecho a la reserva de propiedad en virtud de la cláusula 7, apartado 3. Sin embargo, si este es el caso, podremos exigir que el comprador nos dé a conocer los créditos cedidos y sus deudores, nos facilite toda la información necesaria para el cobro, nos entregue los documentos correspondientes y que comunique la cesión a los deudores (terceros). Además, en dicho caso tendremos derecho a revocar la autorización del comprador para la reventa y el procesamiento de las mercancías sujetas a la reserva de propiedad. c) Si el valor realizable de las garantías excede nuestros créditos en más de un 20 %, liberaremos garantías a nuestra elección si el comprador así lo solicita. (5) Nosotros podremos entrar en el almacén del cliente en persona o a través de apoderados para poder comprobar el estado de las mercancías sujetas a la reserva de propiedad. (6) Por si se declara la insolvencia del cliente, se acuerda que todas las garantías constituidas también tengan validez en caso de que el administrador de la insolvencia ejerza su derecho a elegir en virtud del artículo 103 de la Ley alemana sobre la insolvencia (InsO) y elija el cumplimiento del contrato. Por lo tanto, nosotros también podremos reclamar el derecho de reserva de propiedad acordado inicialmente u otras garantías en caso de que el administrador de la insolvencia fracase en su elección del cumplimiento del contrato en virtud de su derecho de elección. § 8 Objetos prestados (1) Los objetos prestados al cliente (palés, muebles frigoríficos y congeladores, aparatos de venta, material publicitario y efectos similares) seguirán siendo de nuestra propiedad incluso aunque se hayan constituido garantías. Estos objetos no se podrán pignorar, vender, desguazar, alquilar ni prestar sin nuestro consentimiento escrito. (2) El comprador deberá informarnos por escrito inmediatamente sobre cualquier embargo o acceso por parte de terceros a los objetos prestados y cualquier deterioro o pérdida de los mismos; además, deberá asumir o reembolsarnos los gastos que se originen en relación con la salvaguardia de nuestros derechos de propiedad. Esto se aplicará también en caso de que se inicie un procedimiento de venta forzosa o se solicite la apertura de un procedimiento de insolvencia sobre el patrimonio del comprador. (3) El cliente deberá devolvernos los objetos prestados limpios inmediatamente tras su debido uso. El cliente no tendrá ningún derecho de retención sobre los objetos prestados. § 9 Obligación de inspección y reclamación (1) En la entrega o en el lugar de destino acordado en el caso de las compras a distancia, el comprador está obligado a: a) comprobar inmediatamente el número de unidades, el peso y el embalaje de la mercancía y anotar cualquier objeción al respecto en el albarán de entrega, en la carta de porte, en el justificante de recepción o en el recibo de almacenamiento de la cámara frigorífica; b) efectuar inmediatamente al menos un control de calidad de la mercancía mediante muestreo y con carácter representativo, abrir el embalaje (cajas, sacos, latas, plásticos, etc.) a este efecto en la medida apropiada y comprobar por sí mismo el aspecto, el olor y el sabor de la mercancía. (2) En caso de reclamación por vicios, el comprador deberá observar los siguientes requisitos de forma y plazo: a) La reclamación deberá efectuarse en un plazo de 5 días laborables a partir de la aceptación de la mercancía o, en el caso de las compras a distancia, a partir de la entrega de la mercancía en el lugar de destino acordado. Si se trata de vicios ocultos, la reclamación deberá efectuarse en el plazo de 5 días laborables a partir del descubrimiento, aunque, como muy tarde, dentro de un plazo de 2 semanas tras la aceptación o la entrega de la mercancía. b) Deberá remitirnos la reclamación por escrito dentro de los plazos mencionados. No se aceptarán las reclamaciones realizadas oralmente o por teléfono. Las reclamaciones por vicios efectuadas frente a representantes comerciales, mediadores o agentes no se tendrán en cuenta. c) Las reclamaciones deberán especificar claramente el tipo y la envergadura de los vicios alegados. (3) Quedan excluidas las reclamaciones con respecto al número de unidades, el peso y el embalaje de la mercancía si no constan en el albarán de entrega, en la carta de porte o en el justificante de recepción conforme a lo estipulado en la cláusula 9, apartado 1, subapartado a). Además, cualquier reclamación quedará excluida en el momento en el que el comprador mezcle, utilice o revenda la mercancía entregada o en cuanto haya comenzado a procesarla. (4) La mercancía que no se reclame conforme a los plazos y los requisitos de forma establecidos anteriormente se considerará aprobada y aceptada. § 10 Reclamaciones del comprador por vicios (1) En caso de vicios de la cosa o de vicios jurídicos (incluida la entrega incorrecta o incompleta), se aplicará la normativa legal con respecto a los derechos del comprador, salvo que en lo sucesivo se establezca algo distinto. Con respecto a la entrega final de la mercancía al consumidor, las disposiciones legales especiales serán siempre válidas (recurso del proveedor conforme a los artículos 478 y 479 del Código Civil alemán, BGB). (2) La base principal de nuestra responsabilidad por vicios será el acuerdo que se haya adoptado sobre el estado de la mercancía. Serán válidas en calidad de acuerdo sobre el estado de la mercancía las descripciones del producto designadas como tales que hayan sido entregadas al comprador antes de realizar su pedido o que se hayan incluido en el contrato al igual que estas AVB. (3) Si no hay nada acordado con respecto al estado, deberá juzgarse si existen vicios o no en función de la normativa legal (artículo 434, apartado 1, frases 2 y 3, del Código Civil alemán, BGB). No obstante, nosotros no asumimos ninguna responsabilidad por declaraciones públicas y mensajes publicitarios efectuados por terceros. (4) Si se presenta una reclamación por vicios válida y puntual (véase la cláusula 9), el comprador tendrá derecho a exigir como cumplimiento posterior, a su elección, la supresión del vicio (subsanación) o la entrega de una mercancía sin defectos (entrega\nde reposición). Si el comprador no declara cuál de los dos derechos elige, nosotros podremos ponerle un plazo prudencial a este efecto. Si tampoco realiza la elección dentro de ese plazo, el derecho a elegir se transferirá a nosotros con el vencimiento del mismo. (5) Podremos someter el debido cumplimiento posterior a la condición de que el comprador pague el precio de compra exigible. No obstante, el comprador tendrá derecho a retener una parte del precio de compra que sea proporcional al vicio en cuestión. (6) El comprador deberá concedernos el tiempo y las condiciones necesarias para poder prestar el debido cumplimiento posterior y deberá entregar la mercancía reclamada al objeto de poder inspeccionarla. En caso de que efectuemos una entrega de reposición, el comprador deberá devolvernos la mercancía defectuosa conforme a las disposiciones legales. (7) Nosotros asumiremos los gastos que sean necesarios para la inspección y el cumplimiento posterior si realmente existe un vicio. En caso contrario, podremos exigir al comprador los gastos que se hayan originado a causa de su reclamación injustificada. (8) Si fracasa el cumplimiento posterior, vence algún plazo razonable que deba establecer el comprador para la prestación de dicho cumplimiento o no es necesario establecer dicho plazo según la normativa legal, el comprador podrá desistir del contrato de compraventa o reducir el precio de compra. No obstante, no existe el derecho de desistimiento si el vicio es insignificante. (9) Los derechos del comprador a la indemnización por daños y a la compensación por gastos inútiles solo existen en caso de vicios conforme a la cláusula 11; en los demás casos serán excluidos. § 11 Otros tipos de responsabilidad (1) Si no resulta otra cosa de estas AVB o de las disposiciones subsiguientes, nosotros responderemos del incumplimiento de las obligaciones contractuales y extracontractuales conforme a las disposiciones legales. (2) Asumiremos la indemnización por daños —sea cual sea el motivo jurídico— como parte de la responsabilidad por culpa en caso de dolo o negligencia grave. En caso de negligencia leve, únicamente asumiremos la responsabilidad: a) por daños ocasionados por una agresión a la vida, el cuerpo o la salud, b) por daños debidos a un incumplimiento significativo de una obligación contractual esencial (obligación sin cuyo cumplimiento no es posible la correcta ejecución del contrato y en cuyo cumplimiento confía habitualmente y puede confiar la otra parte contractual); no obstante, en este caso nuestra responsabilidad estará limitada a la compensación del daño previsible y típico. (3) Las limitaciones de responsabilidad establecidas en la cláusula 11, apartado 2, también se aplicarán en caso de que se produzca un incumplimiento de las obligaciones por parte o a favor de personas cuya culpa sea responsabilidad nuestra según las disposiciones legales. No se aplicarán si hemos ocultado un vicio intencionadamente o si hemos asumido una garantía sobre el estado de la mercancía y con relación a los derechos del comprador conforme a la Ley alemana sobre la responsabilidad por productos defectuosos (Produkthaftungsgesetz). (4) Con respecto al incumplimiento de un deber que no consista en un vicio, el comprador únicamente podrá desistir o rescindir si nosotros somos culpables de dicho incumplimiento. El comprador no tiene libre derecho a rescindir el contrato (en particular, conforme a los artículos 651 y 649 del Código Civil alemán). Por lo demás, se aplicarán los requisitos y las consecuencias jurídicas legales que correspondan. § 12 Prescripción (1) No obstante lo dispuesto en el artículo 438, apartado 1, punto 3, del Código Civil de Alemania (BGB), la obligación de saneamiento con respecto al comprador prescribirá en el plazo de un año tras la entrega de la mercancía. Si se ha acordado una aceptación, la prescripción comenzará con dicha aceptación. (2) El plazo de prescripción según la cláusula 12, apartado 1, también se aplicará a las reclamaciones contractuales y extracontractuales del comprador por daños debidos a un defecto de la mercancía, salvo que la aplicación de la prescripción legal ordinaria (artículos 195 y 199 del Código Civil de Alemania, BGB) implique un acortamiento del plazo de prescripción en algún caso. No obstante,los derechos del comprador a la indemnización por daños y perjuicios conforme a la cláusula 11, apartado 2, frase 1 y frase 2, subapartado a, de estas AVB, y según la Ley alemana sobre la responsabilidad por productos defectuosos (Produkthaftungsgesetz), prescriben exclusivamente conforme a los plazos de prescripción legales. § 13 Forma escrita, confidencialidad, protección de datos (1) El requisito de forma escrita conforme a estas AVB se considerará cumplido también en caso de comunicación por fax o por correo electrónico. (2) Si el comprador nos facilita información en el transcurso de las relaciones comerciales, dicha información no se considerará confidencial, salvo que se acuerde otra cosa expresamente y por escrito. (3) Si lo estimamos necesario desde el punto de vista comercial, estaremos autorizados para almacenar y procesar los datos del comprador conforme a las disposiciones legales sobre protección de datos. § 14 Determinación del derecho aplicable, lugar de jurisdicción (1) El derecho aplicable para estas AVB y para la relación contractual entre el comprador y nosotros será la legislación de la República Federal de Alemania, con exclusión de todas las normas internacionales y supranacionales, en particular, la Convención de las Naciones Unidas sobre los Contratos de Compraventa Internacional de Mercaderías (“CISG”). (2) El lugar de jurisdicción —incluso a nivel internacional— será exclusivamente Groß-Gerau. No obstante, nosotros también podremos interponer demandas en el lugar de cumplimiento de la obligación de suministro o en el lugar de la sede del comprador. (3) Si alguna disposición de estas AVB resulta inválida, ello no afectará a la validez de las normas restantes. Las disposiciones inválidas deberán ser sustituidas por normas válidas que sean apropiadas para llevar a cabo el objetivo económico de la norma sustituida en la mayor medida posible.\nยกDescubra mรกs de erlenbacher! www.erlenbacher.es\nTel. pedidos + informaciรณn: (+34) 93 2097806 erlenbacher backwaren gmbh Wasserweg 39 64521 Groร-Gerau, Alemania Tel: Fax:\n+49 (0)6152 803-0 +49 (0)6152 803 347\nBackzeit 2017 [Español]\nEl Nuevo Erlenbacher BACKZEIT catálogo de 2017.