Mauro Colagreco: reabrió Mirazur y tiene el restaurante lleno hasta noviembre - LA NACION\n1 de julio de 2020 • 00:23\nAunque pasaron tres meses cerrados por el aislamiento social, el 12 de junio el chef propriétaire argentino Mauro Colagreco levantó nuevamente las persianas de Mirazur con un concepto gastronómico ultra vanguardista que está basado en el ciclo lunar - y ya tiene el salón completo hasta fin de año.\nEl salón de Mirazur. Fuente: Lugares - Crédito: Gentileza Mirazur\nEl apetito de los comensales europeos con ganas de volver a salir a comer después de la cuarentena obligatoria es feroz, y más aún si se trata d el mejor restaurante del mundo , tal como lo nombró The World's 50 Best Restaurants en 2019. Si muchos piensan que la única solución de la gastronomía es que los líderes de la alta cocina reconsideren sus estrategias con un approach más amigable o más económico, Mauro y su Mirazur son la prueba de que no hace falta cambiar un camino establecido.\nEsto no quiere decir que el renombrado chef platense, que también obtuvo tres estrellas Michelin, no haya implementado cambios. Durante estos tres meses de primavera francesa, Mauro bajó varios cambios: se encontró cocinando dos veces por semana para el hospital de Menton, el pueblo francés donde se encuentra Mirazur , y cultivando vegetales del huerto de su restaurante. Aprovechó el tiempo para concebir una nueva dinámica, mejor dicho, biodinámica para la reapertura cuando presentó el nuevo Menú Universo Mirazur, basado en el ciclo lunar.\nPlato de la nueva carta llamado: Universo Mirazur Hojas. Fuente: Lugares - Crédito: Gentileza Mauro Colagreco\n"Cuando Francia implementó el aislamiento social el 14 de marzo, algunos miembros del equipo quedamos en Menton y cocinamos para el hospital local todos los martes y jueves durante casi dos meses," cuenta Mauro. "Cuando yo no estaba en la cocina, el confinamiento lo viví en el jardín y en el huerto de Mirazur, cosechando verduras y haciendo canastas para vender a los vecinos."\nDurante los meses en que Mirazur estuvo cerrado, Mauro cocinó para el hospital de Menton, el pueblo en el que se encuentra el restaurante. Fuente: Lugares - Crédito: Gentileza Mauro Colagreco\nEsta experiencia al aire libre lo llevó a cuestionar ciertas ideas y el resultado fue llevar el concepto de agricultura biodinámica -que ya se aplicaba a su huerto- a la cocina y al menú de su restaurante. " Desde el principio tuvimos muy claro que la posibilidad de sobrevivir dependía de nuestra capacidad de ser flexibles y renovarnos. Como el huerto biodinámico se rige por el calendario lunar, decidimos integrar esta práctica a la cocina también, para que el huerto sea parte de Mirazur y que sea más ambicioso . Hay ciertos momentos que favorecen a la flor, luego a la raíz, al fruto y a la hoja, y el menú ahora refleja eso. Desde que re-abrimos, hicimos tres menús diferentes respetando las fases lunares: abrimos el día 14, con el menú flor viernes y sábado, y martes abrimos con otro menú, lo del fruto - y la gente lo vive intensamente. Si la línea conductora es la flor, se aplica a la decoración, al perfume y a todos los platos."\nTartas de frutilla para el hospital de Menton. Fuente: Lugares - Crédito: Gentileza Mauro Colagreco\nTambién supo aprovechar los espacios de Mirazur y ahora el primer paso de su menú degustación se sirve en el jardín . "Hemos recuperado espacios que no usábamos y como la primera parte del menú lunar es tapeo, lo convertimos en un picnic con manta, almohadas y una canasta donde están casi solos en el jardín," explica, "esto les permite estar en el aire libre y se logran desconectar totalmente. Si tenían alguna preocupación, vuelven más tranquilos." Durante el cierre, también se terminaron algunas reformas que hoy pueden disfrutar los comensales.\nMirazur adhiere a todos los nuevos protocolos sanitarios pero con toques très especiales. "Para que el uso del alcohol en gel sea más agradable y menos como estar en un hospital, hicimos una ceremonia de lavado de manos, sumando flores a la solución, haciéndolo más agradable y placentero ", explica, "aunque nos exigen el uso de barbijos y el distanciamiento social, nosotros agregamos un montón de cosas, por ejemplo, nuestras mesas están a 1,80 metros, no sólo a uno."\nLa terraza de Mirazur. Fuente: Lugares - Crédito: Gentileza Mirazur\nEl regreso no ha sido fácil, pero Mauro y su equipo de 70 personas -incluyendo a su mano derecha, la chef argentina Florencia Montes - lo están enfrentado con mucho entusiasmo. "Es un desafío grande porque el 85 por ciento del equipo estuvo parado tres meses y no sabíamos cuándo íbamos a poder abrir. Es difícil volver al ritmo y estamos cansados," cuenta, "es un cambio fuerte pero a pesar de todo eso, está saliendo hermoso. Todo el equipo está muy motivado aunque tengamos jornadas de 18 horas."\nMauro Colagreco en el jardín de Mirazur, elegido mejor restaurante del mundo en 2019. Fuente: Lugares - Crédito: Gentileza Mauro Colagreco\nCinco días después de la reapertura, Mauro contaba que Mirazur estaba completo hasta septiembre. Una semana después, ya no hay mesas hasta fin de año, según el sitio web del restaurante. "Tenía miedo que las reservas que teníamos fueran de extranjeros [que no pueden viajar] pero teníamos una lista de espera muy grande. El francés hace la reserva más a último momento y pudimos contactar a toda esa gente," señala.\nUno de los platos de la nueva carta del restaurante, Universo Mirazur Raíces, a basede zanahorias. Fuente: Lugares - Crédito: Gentileza Mauro Colagreco\nMientras los afortunados que consiguieron una mesa gozan del revolucionario menú lunar, las reservas para 2021 abren el 1 de septiembre.\nPara leer más . Cómo les va a los chefs argentinos en el mundo en tiempos de pandemia\nFrancia Gastronomía Revista Lugares


Presenta Cemex solución para la construcción en Polonia: Concreto Compactado con Rodillo – Reportacero – Economía, Política, Minería, Acero y Construcción\nInicio/Noticias/Lo Más Nuevo/Presenta Cemex solución para la construcción en Polonia: Concreto Compactado con Rodillo\nPresenta Cemex solución para la construcción en Polonia: Concreto Compactado con Rodillo\n3 de septiembre de 2013.- CEMEX suministrará concreto compactado con rodillo para la construcción de una nueva carretera en el sur de Polonia, su contrato más grande para proveer esta innovadora solución en el país.\nLa empresa ha sido proveedora de soluciones para la construcción en varios de los proyectos de infraestructura más importantes del país, desde carreteras nacionales, hasta el metro de Varsovia y un estadio de la EURO 2012.\n“El uso de concreto para el desarrollo de nuevas carreteras en Polonia es un gran avance,” comenta Piotr Rusecki, Vicepresidente de la División de Concretos de CEMEX en Polonia.\n“Las carreteras de concreto no sólo tienen mayor durabilidad y requieren menos reparaciones, también son una opción más económica al tomar en cuenta el ciclo de vida completo del proyecto. CEMEX busca enseñar y enfatizar constantemente los beneficios de esta tecnología para la construcción a sus clientes.”\nAdemás de este nuevo proyecto, CEMEX ha participado en otros proyectos importantes en Polonia. La empresa suministró 50 mil m³ de concreto para la construcción de un nuevo estadio de futbol que fue sede de varios juegos de la Eurocopa UEFA EURO2012, realizada en Polonia y Ucrania.\nComo parte de su oferta de soluciones para la construcción, CEMEX instaló una planta de concreto móvil directamente en la obra, lo cual permitió reducir el tiempo de entrega del material y ayudó a asegurar que la construcción se completara en tiempo y forma.\nCEMEX también colabora en la construcción de la línea 2 del Metro de Varsovia suministrando, entre otras soluciones, su concreto especial PROMPTIS®, un concreto de fraguado rápido que puede lograr fuerza de compresión en tan sólo 4 horas, en comparación con las 18 horas necesarias en un concreto convencional.\nEmpezando en 2010, CEMEX suministró aproximadamente 575,000 m³ de concreto para dos carreteras internacionales en Polonia (A4 y A1), y 50,000 toneladas de agregados para la ampliación de la carretera nacional de Polonia número 2, dos proyectos de infraestructura importantes.


Ni trabajan. Ni estudian: La generación de los 'ninis' | Idealistas Blog\n31/08/2016 por Adriana Cárdenas 3 comentarios\nAntonia Cervi comenta\n18/08/2020 at 10:41 pm\nPienso que es muy distinto el caso de aquellos que les ocurre por falta de oportunidades y a los que realmente se les hace indiferente.\nSiento que, los primeros mencionados, quizás llega un punto en el que la situación no depende tanto de ellos, mientras que en el segundo caso, es cuestión de levantarse y preocuparse por su futuro o lo que sea que vayan a hacer de acá en adelante.\nDe todas maneras, pienso que siempre el incentivo, apoyo o preocupación de los padres influye sea de buena o mala manera.\nTal vez, como lo hablamos en clase, los padres en estos casos, deben estar presentes, pero brindarles solo las necesidades básicas, y demostrarles o explicarles que para poder darse un gusto, deben empezar a hacerse reponsables y de a poco poder conseguirlo de manera independiente.\nMartino Zampardi comenta\nCoincido totalmente con Antonia, creo que en cierto punto los padres tienen que largar las riendas de las vidas de sus hijos y no mantenerlos al 100% económicamente así trabajan y empiezan a independizarse.\n21/08/2020 at 11:39 pm\nYo creo que cuando hablamos de la generación de los ninis es muy complicado llegar a una conclusión exacta sobre las causas de ellos. Hay muchos factores que pueden generar estas acciones y ese estilo de vida. Podríamos decir que puede ser por cómo fueron educados, o por el constante uso de la tecnología, pero al fin y al cabo nunca vamos a saber la verdad.\nEs una lástima que esto suceda, no se debería tener miedo a el fracaso, porque para llegar a lo que queremos en la vida vamos a tener que fracasar innumerables veces, y el miedo que existe en las personas ninis lo único que hace es atrasar el proceso de realizarse como persona e independizarse. La mayoría de las personas que hoy día se consideran que tuvieron éxito tuvieron que trabajar muy duro y fracasar muchísimas veces para llegar adonde están hoy día.\nYo creo que las personas ninis sienten un vacío y una mezcla de emociones que es difícil de controlar, todo es inestable en la vida, y no pueden afrontar ciertos problemas y decisiones de la vida.


El regreso de Ansu Fati – Sphera Sports\nMBP School @MBPSchool 04-05-2022\nEl pasado domingo, día 1 de mayo, la afición blaugrana volvió a sonreír. Ansu Fati jugó otra vez un partido oficial con el FC Barcelona, 102 días después de su última lesión.\nEl canterano es la mayor esperanza de la parroquia catalana, además de ser la piedra angular sobre la que, tanto Xavi Hernández, como el club, quieren reconstruir el equipo de cara la próxima temporada.\nAnsu Fati ha mostrado ser un jugador diferencial en el último tercio del campo, capaz de aportar un sinfín de posibilidades al conjunto culé. No obstante, una de las más sorprendentes habilidades que tiene es su capacidad goleadora.\nDesde su debut allá por el 2019, el actual número 10 azulgrana siempre ha mostrado un perfecto idilio con el gol. Ansu, sin ser un 9 al uso, domina a la perfección distintos fundamentos individuales de delantero como: “Priorizar la fijación a la potencia”, o “de primeras asegurando un buen contacto”. Gracias a ello, se ha convertido en un magnífico goleador y una solución para su equipo delante bloques defensivos muy bajos.\nOtra de las habilidades más destacadas del internacional español es su capacidad de asistir a sus compañeros. Partiendo normalmente desde el sector izquierdo, el 10 blaugrana identifica perfectamente cuando hay un compañero en una posición de ventaja con respecto a su par directo, para posteriormente realizarle un pase o un centro, para que este pueda finalizar con éxito. Asimismo, una de las facetas que más destaca en su habilidad en el pase, es la perfecta adecuación del timing entre el pase y el desmarque del receptor.\nPor último, otra de las grandes capacidades del jugador blaugrana es su habilidad en el 1vs1. Gracias a su desequilibrio en este tipo de situaciones, el canterano genera que los equipos rivales decidan marcarle con más de un jugador defensor, consiguiendo así generar situaciones de ventaja espacial en otras zonas del terreno de juego que pueden ser aprovechadas por sus compañeros.\nEn conclusión, la vuelta de Ansu Fati es una alegría para el mundo del fútbol. Ahora sólo queda por ver si le respetan las lesiones, y si puede volver a ser el gran jugador que apuntaba a ser. Si es así, de buen seguro que traerá mucho éxito al FC Barcelona, y también a la Selección Española en el próximo mundial de Qatar 2022.