Andrés sí escribió su autobiografía – La Cola de Rata\n· 09/08/2015 ·4 Minuto de lectura·209 views\nAlberto Fuguet no sabía qué obra sacar de Andrés, no quería hacer una novela, porque no quería tergiversar las ideas del escritor; por eso al chileno se le ocurrió la magnífica idea de realizar una autobiografía. Así fue, por eso todo el libro Mi cuerpo es una celda está escrito por Caicedo.\nPor: Daniel Yepes Cartagena*\n“Amo la soledad pero a veces no la resisto, entonces busco compañía y\nme doy cuenta que no resisto la compañía”\nMi cuerpo es una celda.\nAutobiografía – Andrés Caicedo\nMuchos dicen que si Andrés Caicedo no se hubiera quitado la vida, no sería la leyenda que hoy es en la literatura colombiana y latinoamericana. Otros dicen que si el cinéfilo estuviera vivo, sus obras habrían adquirido el mismo éxito que tienen en la actualidad. Andrés Caicedo Estela nació en Cali (Colombia) en 1955, proveniente de una familia de clase media. El flaco Caicedo decía que vivir más de los 25 años era una completa insensatez, por tal motivo se dedicó compulsivamente a escribir cuentos, guiones y críticas cinematográficas, a hacer teatro, a ver cine, a drogarse, a bailar y a soñar, a caminar su Calicalabozo antes de cumplir sus 26 años. Por eso en la tarde del 4 de marzo de 1977, después de recibir el primer ejemplar de su obra cumbre ¡Qué viva la música! Se suicidó.\nNo considero valioso engancharlos a leer este escrito contando el suicidio de uno de mis escritores favoritos, ya que muchos se acercan a conocer su obra por lo trágica que fue su vida (y su muerte), pero en realidad el verdadero Andrés está inmerso en todos sus cuentos, en todos sus escritos, en sus novelas póstumas, el verdadero Andrés pueda estar en la autobiografía Mi cuerpo es una celda, escrita por él mismo Caicedo muchos años después de haber muerto. Sí, con la ayuda del chileno Alberto Fuguet, Andrés Caicedo volvió a escribir.\nY es que escribir sobre esta leyenda colombiana es realmente difícil, hay tanto qué decir que cuando se elige decir algo no se deja de pensar en lo que no se dijo. Esto mismo le pasó a Alberto Fuguet, un periodista y escritor chileno que conoció la obra de Caicedo hace muy poco (muy tarde, dice él) y se enamoró de su vida, de sus escritos y del mito Andrés Caicedo, por tal motivo viajó a Cali para investigar todo sobre el colombiano, habló con sus familiares, entrevistó a sus allegados, visitó los lugares preferidos del escritor y se devolvió para Chile con una maleta llena de material inédito, cartas, poemas, escritos, y diarios repletos de anotaciones que no habían salido a la luz pública.\nAlberto Fuguet de Goyeneche (Santiago, 7 de marzo de 1964) es un periodista, escritor y cineasta chileno.\nAl llegar a Chile y leer y releer todos estos documentos llenos de sensibilidad y de historia, Fuguet no sabía qué obra sacar de Andrés, no quería hacer una novela, porque no quería tergiversar las ideas del escritor, por eso al chileno se le ocurrió la magnífica idea de realizar una autobiografía. Así fue, todo el libro Mi cuerpo es una celda está escrito por Caicedo; Alberto realizó el montaje de semejante obra, ordenó las cartas, compiló las críticas cinematográficas, las notas, los poemas y nos reveló a ese Andrés de las mil actitudes frente a la vida, al drogadicto, al talentoso, al enamorado, al obsesivo, al Caicedo hijo, revoltoso, sensible, también al suicida y al que amaba la vida.\nUna de las mejores definiciones que han escrito sobre Andrés Caicedo está en el prólogo de su ‘Autobiografía’ . El escritor venezolano Luis Britto García definió así el mundo imaginativo del precoz escritor:\n“anclados en una aterida adolescencia, o en un amor contrariado, o en un desacuerdo con el medio, renuncian a curar, a avanzar hacia esa aceptación de las derrotas que se llama madurez, y se enquistan en una edad o en una fábula o en un gesto determinado, con el orgullo de Dios, el único ser que puede proclamarse inafectado por el tiempo, algunos de estos personajes, empeñados en la contemplación de las heridas que no sanan, nos despiertan la desazón de que acaso no estamos curados. De que quizá sangraremos hasta la muerte y después de ella.”\nHoy en día el género epistolar tiende a desaparecer con las nuevas tecnologías que con tan solo hacer un click desde un computador ubicado en Colombia pueda enviar una información hasta Australia, Rusia o China. Vivimos agradecidos con la inmediatez pero añorando las cartas aromatizadas, la caligrafía y hasta la máquina de escribir. Con la autobiografía de Andrés se revive ese amor, esa nostalgia pura y especial de las cartas, de las bien escritas.\nLas cartas son el utensilio más adecuado para limpiar el alma. Aquí cito a Alberto Aguirre editor Antioqueño fallecido el año pasado en la ciudad de Medellín, en una de las cartas que le envío a Héctor Abad Faciolince cuando estaba en el exilio, se refirió sobre las cartas así:\n“en la carta se vacía uno, es más espontáneo, más puro. Y hay tantas cosas que decir, tantos sueños, tantas ilusiones, tantas ideas. Y es tan dulce saber que existe alguien que quiera oírlos. En la carta al amigo uno es limpio de corazón. Y pudoroso como una doncella.”\nAsí espontáneo y puro fue Andrés Caicedo, no solo en sus cartas ni en sus escritos, también en su corta vida, hay que darle las gracias a Andrés, por su obsesión con dejar legado y obra, por su talento y por su amor al arte. En una de las páginas de Los Hermanos Karamazov de FiodorDostoyevsky está inscrita una cita de la sagrada biblia del evangelio de San Juan que dice: “…en verdad, en verdad os digo que si el grano de trigo caído en la tierra no muere, quedará solo: pero si muere, producirá mucho fruto…”. Caicedo de pronto fue una semilla que decidió morirse para regalarle al mundo los mejores frutos, sus obras.\n*Daniel Yepes Cartagena es estudiante de Comunicación Social de la Fundación Universitaria Luis Amigó. Entrada original aquí.\nAndrés CaicedoautobiografíacaliChileLiteratura colombianasuicidio\nArtículo anteriorLos rostros de la nada\nSiguiente artículoPobreza, la enfermedad más letal


▷ Recipientes de Cristal - Diseños hermosos y económicos\n¿Por qué comprar recipientes de cristal?\nMejores recipientes de cristal\nRecipientes para Cuches\n¿Recipientes de vidrio o cristal?\nRecipientes de cristal con tapa para microondas Lock & Lock\nLos recipientes de cristal con tapa son objetos indispensables a la hora de guardar alimentos, cuches, refrigerios o cualquier alimento que deseemos conservar.\nTe mostramos una selección de los mejores diseños, precios y formas de recipientes de cristal herméticos\nGOURMETmaxx Set de 3 contenedores de Alimentos de...\nEmsa 517923 - Set de 3 fiambreras rectangulares de...\nRecipientes de cristal para alimentos estos son los recipientes más conocidos, tan prácticos y necesarios en el día a día para proteger y conversar adecuadamente los alimentos el ambiente.\nRecipientes de cristal para cuches estos recipientes se caracterizan por tener diseños redondos u ovalados perfectos para almacenar chuches.\nRecipientes decorativos Emanados de la belleza del cristal, muchas personas gustan de decorar su casa con recipientes decorativos de diferentes formas y diseños.\nLos recipientes de cristal son esenciales para almacenar comida y a diferencia de los recipientes hechos de plástico, los de cristal:\nSon más fáciles de limpiar: La naturaleza del cristal permite que la esponja pueda remover con facilidad los alimentos que se adihieren a las paredes del cristal o vidrio.\nNo guardan olor: La baja porosidad del cristal no permite que guarde olores a gran medida, ventaja conveniente considerando que los alimentos refrigerados adquieren un olor fuerte.\nAptos para honro y microondas: La mayoría de los recipientes fabricados en cristal o vidrio pueden ser introducidos con seguridad al horno o al microondas.\nAlgunos de los recipientes destacan por unas características sencillas pero que resultan muy convenientes en ciertos casos.\nSi el recipiente tiene el objetivo de conservar comida o transportarla tener un recipiente con división ayuda a poder guardar sobrantes pequeños sin necesidad de utilizar 2 recipientes, así como poder calentarlos a la vez en un microondas.\nSujetadores herméticos: varios modelos de recipientes cuentan con sujetadores a los lados que funcionan para sujetar perfectamente la tapa con el recipiente de manera que se obtiene un sellado hermético.\nLos recipientes de cristal para chuches o dulces que se colocan en las mesas de dulces son muy populares para mostrar muchas variedades de dulces durante fiestas, bautizos o diversas reuniones.\nVintage Victorian Pick & Mix Candy Buffet Kit -...\nEl cristal es más preferido que el vidrio en cuanto a recipientes, contenedores o esculturas debido a que es más delgado lo que le otorga un aspecto más elegante y es más maleable lo que permite a los fabricantes realizar diseños más atrevidos.\nEl Vidrio es un material más fuerte y grueso que el cristal lo que alarga la vida útil en comparación de un recipiente de cristal.\nEl inconveniente de los recipientes de vidrio para guardar alimentos es que son considerablemente más pesados que los que están hechos de cristal.\nLa mayoría de los recipientes resisten la exposición a los microondas, pero el recipiente para alimentos de vidro lock & lock está especialmente diseñado para ello.\nLock & Lock Recipiente para Alimentos de Vidrio Apto para Microondas - Contenedor Cuadrado con Tapa para Horno, Microondas y Congelador, 1400 ml\nSu principal característica es que tiene una tapa en la parte superior que permite que los alimentos liberen el vapor para que no se suavicen o pierdan su consistencia original cuando el vapor se queda atrapado dentro del recipiente.


Estudiar los testimonios de la guerra en Colombia desde la Universidad de Arizona. Una experiencia académica – Diario de Paz Colombia\nKoleia BungardExperiencias pacíficasArizona, Colombia, educación, Escribir a Colombia, Estudiar en el exterior, testimonio2 comentarios\nEs difícil saber cuántos colombianos están estudiando pregrados, maestrías o doctorados en el exterior. ¿Dónde están, qué estudian y por qué? En Diario de Paz Colombia creemos que sus experiencias académicas son valiosas y, en muchos casos, representan aportes a la construcción de un país mejor. En este artículo, Koleia Bungard, periodista colombiana radicada en el sur de los Estados Unidos, comparte su experiencia académica e invita a otros colombianos en el exterior a compartir la suya.\nDesde hace cinco años despierto cada mañana en Tucson, Arizona, adonde vine a dar después de un viaje de mochila por Centroamérica. Aunque soy colombiana y por momentos tengo ganas de salir corriendo de vuelta a mi país, por un tiempo más seguiré viviendo con mi familia muy cerca del centro de Tucson y de la frontera con México, a tres aviones y doce horas de distancia de mi querida Medellín.\nEn unas semanas comenzaré mi cuarto semestre en la maestría en Estudios Latinoamericanos de la Universidad de Arizona, mi segunda experiencia académica después de estudiar periodismo en la Universidad de Antioquia. Si sigo estudiando con dedicación quizá salga viva de la prueba de fuego: escribir y sostener una tesis sobre la literatura testimonial en el contexto del conflicto armado en Colombia.\nMientras tanto, las preguntas que siguen surgiendo cada día me sobrepasan: ¿para qué recoger los testimonios de las víctimas del conflicto armado?, ¿qué lugar tienen sus relatos en la historia del país?, ¿qué escenarios de comunicación deberían ofrecerse para que quienes han sufrido la guerra puedan indagar en sus memorias, contar, escribir, elaborar sus duelos, aportar a la construcción de memoria histórica?, ¿quién debe recopilar esos testimonios, cómo y qué hacer con ellos?\nEste es el segundo artículo que escribo sobre esta experiencia académica en los Estados Unidos. Para saber un poco más sobre mi proceso de investigación y mi trabajo de campo en Colombia, pueden leer el primer artículo: Cómo escribir mi tesis de maestría es una manera de aportar a la construcción de paz en Colombia. Tema: Víctimas que escriben sus testimonios.\nComo imagino que somos bastantes los estudiantes colombianos regados por el mundo (investigando en muchos casos temas relacionados directamente con Colombia), decidí volver sobre el asunto y escribir este segundo artículo como una invitación a que otros colombianos que viven y estudian por fuera del país se animen a contarnos sus experiencias. Mi propósito con estos textos es ampliar la red de personas interesadas en aportar de alguna manera a la construcción de una Colombia mejor, desde donde sea que estemos y lo que sea que estudiemos.\nEsta nota está estructurada en cinco preguntas. Me gustaría conocer las respuestas de otros profesionales colombianos en el mundo. Si tú eres uno, o si conoces a alguien, te invito a que compartas este post.\n1. ¿Qué maestría estudio y cuál es mi tema de investigación?\nEstudio el programa de maestría del Centro de Estudios Latinoamericanos de la Universidad de Arizona. El campus principal está ubicado en la ciudad de Tucson, a media hora de Nogales, la frontera con México. Aunque el programa hace un énfasis en los estudios fronterizos y biculturales México-Estados Unidos (en donde se proyecta la construcción de un muro que divida las naciones), yo me concentro en estudiar a Colombia: la historia del conflicto armado y la importancia del testimonio de las víctimas en la construcción de memoria histórica en mi país.\n2. ¿Por qué estudio lo que estudio?\nPor un lado, como periodista colombiana es difícil desligarme de la historia del conflicto armado y de la coyuntura actual conocida como el «posconflicto». Me inquieta saber por qué ha habido guerras en mi país, cómo surgió la nación, cuáles son los problemas estructurales de nuestra sociedad. Aparte de eso, desde muy joven –cuando recuperé la visión después de dos transplantes de córnea– he sido una lectora inquieta, apasionada por el periodismo narrativo y la literatura de viajes. Leyendo, leyendo y leyendo me han atraido los géneros testimoniales como la autobiografía, los diarios, las epístolas, las memorias. Yo misma escribo mi diario desde los diecisiete años.\nEntonces, conciliando esas dos inquietudes, me interesa conocer las historias de vida de las víctimas y sobrevivientes del conflicto armado, en particular los testimonios escritos por ellos mismos. Es claro que las víctimas en general son personas vulnerables, que no «pueden» escribir por sí mismas un testimonio. Sin embargo, los testimonios escritos por terceros (periodistas, abogados, escritores) alteran la visión del testigo. Me parece admirable, valiente y necesario oír esas historias, reconocer esas voces y difundirlas como parte de la memoria de una guerra terrorífica que no debería seguirse haciendo en Colombia.\nEn parte, por eso surgió Diario de Paz Colombia, por el interés de crear espacios para oír y leer una Colombia narrada por personas que no tienen experiencia en la literatura o el periodismo, pero cuyas historias y visión del país son tan válidas y necesarias como las de los comunicadores experimentados. En mi opinión, todos tenemos la oportunidad de escribir a Colombia. La versión oficial de la historia del país debe nutrirse de las versiones individuales de todos los habitantes.\n3. ¿Qué destaco de mi experiencia académica en Arizona?\nAunque todavía no asimilo del todo que estoy estudiando una maestría en Estados Unidos, a pesar de retos como el idioma y el costo económico, muchas cosas positivas han sucedido desde que me matriculé en agosto de 2016. Resalto sobre todo tres:\nLa oportunidad de tomar distancia de Colombia para estudiar a Colombia. Aunque suelo decir que lo que menos me gusta de Arizona es lo lejos que está de Colombia, estudiar a esta distancia me permite observar la realidad colombiana desde afuera, contener la emoción antes de caer en el juego emocional de los debates mediáticos y concentrarme en estudiar a mi país sin vivir de lleno en él.\nHay un universo de recursos por explorar en otros idiomas. Estudiar en inglés es un reto cada día. Los primeros documentos (eternos) que tenía que leer para las clases me hacían bostezar, temblar de angustia y hasta dormir. He logrado salir a flote gracias al apoyo del grupo de escritura académica Women of Color, en donde he ido aprendiendo a componer y corregir mis ensayos en inglés y traducir lo que adelanto en español. Con los meses y la práctica he podido explorar y disfrutar de múltiples recursos en inglés y portugués, lenguas requeridas para estudiar esta maestría. Pensar y escribir en otras lenguas es un regalo que abro y disfruto cada día y que recomiendo a todos los que estudian cualquier disciplina.\nProfesores extranjeros amplían la visión de mi tema de investigación. Además de contar con el apoyo permanente de la directora del Centro de Estudios Latinoamericanos, la antropóloga colombiana Marcela Vásquez-León, ha sido transformadora la experiencia de aprendizaje con profesores como el antropólgo brasileño Tom-Zé Bacelar da Silva, con quien he aprendido métodos de investigación cualitativa y fundamentos de memoria social, y la doctora estadounidense Elizabeth Oglesby, quien hizo parte de la Comisión para el Esclarecimiento Histórico (CEH) en Guatemala, comisión que recogió miles de testimonios de sobrevivientes y estudió el genocidio que costó la vida a más de 1.700 mayas entre 1982 y 1983.\n4. ¿Para qué sirve lo que estoy estudiando?\nAlgo que me inquieta mucho de nuestra sociedad es el hecho de que ante un prolongado conflicto que afecta a millones de personas en todo el territorio nacional, otros tantos millones respondan al sufimiento ajeno con indiferencia. Entonces me pregunto: ¿cómo promover sentimientos de empatía entre los colombianos?, ¿cómo reconocer y sentir como nuestro el sufrimiento del otro?, ¿cómo darle a las víctimas de la guerra un espacio central en el escenario del posconflicto?\nDice el antropólogo y sociólogo francés Didier Fassin que «La empatía, nuestra capacidad para ponernos en el lugar del otro, es una actitud mental que es principalmente emocional. La opinión pública se moviliza a través de la empatía, con base en la información recibida por los medios de comunicación». Aunque este académico argumenta que la empatía es efímera, creo que desde los medios de comunicación debemos seguir apostándole a promover la empatía entre los colombianos. Oír y darle importancia a la voz de quienes han sufrido la guerra es una de las maneras que encuentro para sensibilizar a la sociedad sobre los horrores y errores que deberíamos parar de cometer.\n¿Qué quiero o espero hacer cuando termine mi maestría?\nAunque ya solo me faltan 12 unidades de 36, ¡no quiero terminar mi maestría! Con los días mi tema de investigación se agranda; también mis preguntas, mis inquietudes, mis lecturas pendientes. Pero el tema financiero, que en general determina las posibilidades de estudio en el exterior, me pone sobre la mesa la urgencia de ir organizando mis ideas y empezar a escribir las cien páginas de mi tesis: «Sufro, luego escribo. Víctimas del conflicto armado colombiano escriben sus testimonios».\nCuando me gradúe espero compartir con otras personas, tanto dentro como fuera del país, mi pasión por la historia de Colombia, mis inquietudes sobre la literatura testimonial en contextos de posguerra y mis escritos sobre la materia. Además, me interesa servir de puente y enlace entre Colombia y quienes quieran escribir sus experiencias en Diario de Paz, un medio de comunicación independiente abierto a todos los interesados en pensar al país de una manera constructiva.\nAunque quizá permanezca por un largo periodo con mi familia en Tucson, espero encontrar la manera de viajar por lo menos durante un mes al año a Colombia, para seguir explorando las regiones atormentadas por la guerra, escribiendo historias y aportando, ahora sí desde adentro, a la construcción de paz que el país tanto necesita.\nTú también puedes compartir tu experiencia académica: Si estas estudiando un pregrado, una maestría o un doctorado en el exterior y quieres compartir tu experiencia académica a través de un texto como este, ¡escríbenos! Un escrito como este podría ayudarte a ampliar la red de personas conectadas con tu mismo tema de investigación y abrir canales para difundir tus hallazgos dentro y fuera del país.\n2 comentarios sobre “Estudiar los testimonios de la guerra en Colombia desde la Universidad de Arizona. Una experiencia académica”\nPingback: Colombianos estudiando posgrados en el exterior. Experiencias que aportan a la paz – Diario de Paz Colombia\nJose Alexander Vila Lizmova dice:\nHola vivo en Tucson Arizona. Tengo 23 anios, soy estudiante de ingenieria en Pima Community College. Llevo aqui 6 anios.


Nuestra Cocina: 2010\nPerdonad la demora en mis entradas pero es que ultimamente ando un poco ocupadilla, pero os prometo que muy pronto tendreis una nueva entrada.\nPublicado por Mer en 20:08 1 comentario:\nHELLO KITTY , quien tenga niñas sabrá de lo que hablo, tengo a la susodicha hasta en la sopa. Estas tartas se las hice a mi pequeñita para su cumple ( una para el cole y otra para casa).\nPD: la saga continuará........\nPublicado por Mer en 19:08 1 comentario:\nEsta tarta se la hice a mi sobrino Mario para su primer cumpleaños. Fueron mis comienzos en la andadura del Fondant.\nPoco a poco iré subiendo todas las tartas que voy haciendo.\nPublicado por Mer en 18:33 No hay comentarios:\n6 cucharadas de maicena ( o 12 de harina )\n1 cascara de limón ( solo la parte amarilla)\nSe hierve 1/2 l. de leche con una rama de canela y la cascara de un limón. Después en el otro 1/2 l. de leche se le echan 6 cucharadas de maicena (la maicena se puede sustituir por 12 cucharadas de harina aunque, personalmente, a mí me gusta más la textura de la maicena) , 4 cucharadas de azúcar y 2 huevos enteros y lo batimos con la batidora.\nLe quitamos la canela y el limón a la leche y lo agregamos a la otra mezcla.\nVertimos la mezcla en una olla mediana (o cazo, es indiferente) y ponemos a fuego medio hasta que se despegue de las paredes (como una masa de croquetas).\nSe echa la masa en una fuente hasta que se enfríe. Cortamos en trozos, se enharina y se fríen.\nTerminamos rebozando los trozos en azúcar y canela.\nPublicado por Mer en 17:59 2 comentarios:\nPublicado por Mer en 22:09 1 comentario:\nEsta entrada se la voy a dedicar a mis pescaderos de confianza: Mª Carmen y José Antonio. Son propietarios de la pescaría El Compadre, un establecimiento donde podremos encontrar una variedad muy amplia de pescados y mariscos, todo muy fresco. Una de las ventajas que tiene esta pescaría es que te ofrecen un pescado muy bien de precio y te lo sirven totalmente limpio. El otro día le hice mi visita semanal y me recomendaron un salmón exquisito que tenían así que me lleve un poquito pensando en una receta que vi en http://www.gastronomiaycia.com (aunque esta un poco tuneada).\nEsta receta viene de perlas para estas fechas, Semana Santa, por aquello de la vigilia y para quien la respete, claro. Pero vamos, cuestiones personales de cada uno, es una idea.\n500 gr. de Salmón desmigado\nSalsa de soja, la misma cantidad que de el zumo de los limones\nNormalmente el salmón lo encontraremos en piezas o rodajas pero yo, como he comentado antes, tengo la ventaja que mi pescadera me lo prepara desmigado.\nDesmigar el salmón y dejar marinar con el limón, la salsa de soja y una pizca de sal. Lo dejamos marinar mínimo un par de horas aunque si lo ponemos el día anterior mejor. Escurrimos el marinado en un cazo, le añadimos la nata, el jengibre, el eneldo y lo cocemos a fuego lento hasta que espese. Ponemos un poco de aceite en una sartén, recordar que el salmón suelta aceite, y reogamos el salmón hasta que quede hecho.\nServimos en una bandeja y cubrimos el pescado con la salsa.\nEs muy fácil de preparar y, creerme, está buenísimo, la soja le da un toque especial.\nPublicado por Mer en 19:55 1 comentario:\nPublicado por Mer en 20:48 2 comentarios:\nHoy quiero empezar este blog con la archiconocida Tarta tres chocolates. Ya me imagino que todo el mundo la conoce, pero fue la primera tarta que encontré en Internet. Gracias a esta tarta, conocí lo que era un blog de cocina. Aunque no sé en cual lo vi, se lo agradezco a tod@s los que la habéis publicado porque, gracias a esto, empecé ha hacer tartas. Esta receta se la dedico a todos los que me habéis animado ha crear este blog y, en especial, a todos los que siempre me pedís las recetas y nunca tengo tiempo ( o simplemente no me acuerdo) de daros. También, como no, me va ha servir a mí para tener ordenadas todas mis recetas, que andan por todas mis carpetas, libretas y papeles que tengo por todas partes en mi casa.\nIntentaré escribir las recetas tradicionales de mi casa más otras nuevas que he aprendido de numerosos blogs que he visitado (siempre con el permiso de su autor, como no).\nEn fin, después de este rollo filosófico, os dejo la receta.\n- 125 gr. Galletas María\n- 75 gr. Mantequilla sin sal\nEn primer lugar prepararemos la base. Se trituran las galletas María y las mezclamos con la mantequilla. Se vierte en un molde redondo desmontable (aunque con uno cuadrado tiene que quedar muy bien. Tengo que probarlo). Lo metemos en el horno a 180º aproximadamente (ya sabéis que cada horno es un mundo) hasta que la base esté dorada, para conseguir que este durita y crujiente.\nDividimos la nata y la leche en tres partes de 200 ml (guardamos un poco de cada parte de leche para disolver el sobre de cuajada).\nPonemos la leche y la nata a calentar. Una vez caliente añadimos el chocolate negro troceado a fuego medio. Cuando el chocolate esté disuelto, añadimos la cuajada y movemos, sin parar, unos 7 minutos aproximadamente, procurando que no hierva.\nActo seguido lo volcamos sobre la base de galleta.\nLos siguientes chocolates los hacemos de la misma manera.\nPara evitar que se mezclen los chocolates, con los vertidos anteriormente, dejamos caer el liquido en una cuchara.\nDejamos enfriar hasta que se solidifiquen los chocolates.\nEvidentemente, el orden de los chocolates es personal. Negro, con leche y blanco, es el orden que siempre uso porque creo que el blanco es el más fácil de decorar. Queda muy bien con unos fideos o perlitas de chocolate.\nPublicado por Mer en 21:11 1 comentario:\nAnte todo queremos esclarecer el porqué del título.\nMi marido diseña este blog (que ha sido idea suya crearlo) y yo intentaré escribir mis recetas y, como no, adjuntar algunas fotos, por eso de "Nuestra".\nHay que decir que muchas veces, sin él, no me daría tiempo de preparar muchas cosas. En fin, ya nos veremos más a menudo.\nPublicado por Mer en 20:57 8 comentarios:


Recipientes de hielo - Juan Mari Arzak\nHoy os voy a dar una idea para hacer recipientes de hielo para presentaciones. No es raro presentar algunos alimentos sobre hielo. Muchos habréis visto cómo se presentan las ostras o las almejas crudas sobre hielo picado o triturado.\nEl cocinero mas grande de la historia (con permiso de Escofier) fue Marie-Antoine Carème (1783-1833). Su pasión por la gastronomía, específicamente la pastelería, se fusionó con la arquitectura. Fue ahí donde trasladó sus dibujos de arquitectura a sus pasteles, creando la torta de casamiento y en el caso que nos ocupa el tallado de hielo y azúcar.\nMás tarde Auguste Escofier siendo chef en el Hotel Savoy de Londres (a fines del siglo XIX y comienzos del XX en sus célebres melocotones Melba (nombre que se da a diferentes preparaciones en honor a una célebre cantante australiana del siglo XIX, Nelly Melba). Introduce este soporte de hielo que como vemos no es algo tan nuevo pese a que se esté utilizando en la cocina vanguardista de hoy.\nEn esta histórica receta sirvió melocotones pochados sobre una cama de helado de vainilla, dentro de un platillo de plata inserto entre las alas de un cisne tallado en hielo y recubierto de un hilo de caramelo.\nAhora nosotros hacemos unos soportes de puro hielo que coloreamos con jugos naturales. Tenemos unos moldes especiales que nos permiten dar la forma que nosotros deseamos.\nEl hielo es translúcido y nosotros aprovechamos para ponerle unos leds (diodo emisor de luz) que le dan pequeños puntos de luminosidad al hielo. Es una forma divertida de presentar un plato.\nEn concreto, este momento estamos sirviendo unas frutas asadas con helado. Pero se puede jugar mucho con otras cosas. En casa se puede jugar a hacer pruebas. La materia prima que necesitamos es agua y eso nos permite experimentar. Se pueden servir unas frutas peladas o unas gambas cocidas.\nNos puede venir bien cuando queremos sorprender a nuestros comensales. A veces recibimos en casa a gente exigente y puede ser una forma fácil de sorprender y hacer una presentación original en casa. Es un pequeño detalle y lo de la luz tampoco tiene mayor dificultad. Los leds se pueden comprar sin problemas.\nTags relacionados recipientes hielo juan mari arzak alta cocina


La policía Nacional trabaja en pro del bienestar de los niños en el corazón del Catatumbo – areacucuta.com\nLa policía Nacional trabaja en pro del bienestar de los niños en el corazón del Catatumbo\nEl Tarra, Norte de Santander. En cumplimiento del Plan Choque “El Que La Hace La Paga”, Construyendo Seguridad, la Policía Nacional lidera actividades con enfoque social y de acercamiento al ciudadano, una Policía para la gente que se preocupa por el bienestar de los niños, niñas y adolescentes en el departamento de Norte de Santander.\nCon la iniciativa de llevar alegría a los niños en este municipio que en los últimos años ha sido escenario de violencia por parte de los grupos al margen de la ley, integrantes de la Estación de Policía “El Tarra” realizaron una cancha de fútbol destinada a los infantes que viven cerca a las instalaciones policiales que por falta de espacios, jugaban al frente de la Estación, y en varios enfrentamientos de la fuerza pública con los grupos armados quedaban en medio del ataque.\nCon el sudor de la frente y recursos propios, estos uniformados adecuaron una cancha de fútbol, lista para poner a soñar a estos niños que se encuentran aquí en el corazón del catatumbo.\nEn el día de la inauguración los uniformados solo disfrutaban y sentían ese placer viendo en el rostro de los niños “Felicidad”, donde con un partido de fútbol se dio comienzo ha este acto de valor que entregaron los uniformados, junto con uniformes de fútbol, petos futbolísticos, refrigerios, balones y una bicicleta, dicha actividad fue acompañada y supervisada por la Comisaria de Familia e Inspección de Policía del municipio.


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