El concurso de pesca Mar-Costa Nuestra Señora de Regla un mirlo blanco que aguanta en el verano deportivo local\nCon un calendario de actividades deportivas que se ha quedado raquítico por segundo año consecutivo a causa de la pandemia, el Concurso de pesca Mar-Costa Nuestra Señora de Regla Playa de Regla vuelve a erigirse en uno de las escasas competiciones del verano deportivo chipionero que logran mantenerse. Las inscripciones, que han habido de limitarse a 70, se agotaron en solo unas horas.\nLa cita organizada por Vito Pesca con el apoyo del Club Los Ruames y el Ayuntamiento de Chipiona alcanza ya la décimo cuarta edición y se celebrará este sábado 21 de agosto en la playa de Regla de 23:00 a 04:30 horas.\nVito Zamora, uno de sus responsables, señalaba a la radiotelevisión municipal que ha sido muy complicado pero se ha logrado que salga adelante reduciendo el número de participantes y extremando las medidas de seguridad. “Lo más importante de este concurso es lo que supone de convivencia entre amigos”, ha subrayado.\nEl concurso cuenta este año con dieciniueve premios y el apoyo de una veintena de firmas comerciales. Las capturas ser destinan como en otros años a cocinas solidarias.\nMás en esta categoría: « Protección Civil de Chipiona informa sobre la presencia de medusas en las playas de la localidad y de la ausencia de problemas por picaduras Arranca el cribado de Covid-19 en Chipiona al que están convocadas 905 personas »


Eslovaquia aprueba ampliación del fondo de rescate de la eurozona | Fox News Latino\nEslovaquia aprueba ampliación del fondo de rescate de la eurozona\tPublished October 13, 2011Associated Press\nBRATISLAVA – Los legisladores de Eslovaquia aprobaron el jueves ampliar la bolsa y los poderes del fondo de rescate de la Unión Europea, tras haber votado primero en contra, eliminando el último obstáculo que impedía utilizar al fondo como herramienta principal en la lucha contra la crisis de la deuda soberana.\nEl parlamento rechazó el martes los cambios en el fondo de rescate debido a los reparos del socio menor de la coalición, el Partido Libertad y Solidaridad. Para lograr que el partido cambiara de opinión y votara a favor, la primera ministra Iveta Radicova ligó la votación para ampliar el fondo a una moción de censura a su gobierno. Al finalizar la votación salió derrotada la coalición gobernante formada hace un año.\nEl principal partido de la oposición, Smer-Socialdemocracia, acordó entonces ayudar a la coalición saliente a aprobar la expansión del fondo en una segunda votación de confianza a cambio de ser adelantadas las elecciones generales.\nEl jueves, el parlamento votó a favor de adelantar las elecciones generales a marzo, con 143 votos a favor y 3 en contra. Media hora después, aprobaron la ampliación del fondo de rescate con 114 votos a favor, aunque bastaban 76.\nEslovaquia es el último de los 17 países de la eurozona que aprueba ampliar el fondo de rescate de 440.000 millones de euros (600.000 millones de dólares), llamado Fondo Europeo de Estabilidad Financiera. El fondo podrá prestar con premura a los gobiernos en apuros antes de que empeoren sus crisis, además de consolidar los balances de sus bancos.


Matan a balazos a una mesera dentro de un bar, en el centro de Iguala - Lectura Periodística\nHome / Policiaca / violencia / Matan a balazos a una mesera dentro de un bar, en el centro de Iguala\nMatan a balazos a una mesera dentro de un bar, en el centro de Iguala\nLectura Periodística 20:26 0\nIguala de la Independencia. Guerrero. 26 de Abril de 2022.- Una mujer fue atacada y herida a balazos dentro del bar con razón social "Lager" ubicado en la calle Galeana esquina con Santos de Collado, en pleno Centro de Iguala.\nAlrededor de las 15:00 horas mediante una denuncia anónima realizada al 911 alertaron sobre los hechos, lo que movilizó a corporaciones policiacas que tras confirmar el reporte, acordonaron la zona.\nParamédicos llegaron y brindaron los primeros auxilios a la mujer, que la trasladaron inmediatamente a un hospital, donde más tarde murió a causa de las heridas que presentaba en el cuerpo, quién fue identificada con el nombre de Reyna, de 30 años de edad, de oficio mesera.\nPeritos de la Fiscalía al realizar las diligencias de ley en el lugar del ataque, localizaron más de 10 casquillos calibre 9 milímetros y 380, los cuales fueron asegurados para las investigaciones correspondientes


Lectio Divina. Segundo Domingo de Pascua : Teología Hoy : http://www.teologiahoy.com\nFecha impresión: 25/03/2019 5:34:08 2019 / +0000 GMT\nLectio Divina. Segundo Domingo de Pascua\nBreve introducción a la cincuentena pascual:\nEs bueno, al comenzar el tiempo pascual, tener una visión global de las lecturas propias de los domingos. Para ello recurrimos al documento "Ordenación de las lecturas de la Misa" nº 100: "Hasta el domingo tercero de Pascua, las lecturas del Evangelio relatan las apariciones de Cristo resucitado. Las lecturas del buen Pastor están asignadas al cuarto domingo de Pascua. Los domingos quinto, sexto y séptimo de Pascua se leen pasajes escogidos del discurso y de la oración de Señor después de la última cena. La primera lectura se toma de los Hechos de los Apóstoles, en el ciclo de los tres años, de modo paralelo y progresivo; de este modo cada año se ofrecen algunas manifestaciones de la vida, testimonio y progreso de la Iglesia primitiva. Para la lectura apostólica, el año A se lee la primera carta de Pedro, el año B la primera carta de Juan, el año C el Apocalipsis; estos textos están muy de acuerdo con el espíritu de una fe alegre y una firme esperanza, propio de este tiempo".\nFaltaría precisar que el séptimo domingo coincide con la Ascensión del Señor y que el octavo domingo es Pentecostés, solemnidades con las cuales llega a su plenitud del misterio pascual.\nEn cuanto al espíritu de este tiempo pascual, se insiste en su carácter unitario y festivo. En efecto "el tiempo pascual debe vivirse como una unidad hasta la tarde del día de Pentecostés. Aquel día, y no el día de la Ascensión, se apaga el cirio pascual, que ha sido el signo exterior de la celebración de la NuevaVida del Señor". El tono festivo y gozoso debe reflejarse también en las predicaciones pues puede ser cierto que "siempre resulta más fácil predicar para que la gente «se convierta» que predicar para que viva el gozo de la salvación". Por tanto, se trata de insistir en la Presencia de Jesús Resucitado en la vida de la Iglesia y en nuestra propia vida; para que la descubramos y gocemos.\nPrimera lectura (He 4,32-35):\nEn tres sumarios el libro de los Hechos (2,42-47; 4,32-35; 5,11-16) nos describe los rasgos esenciales de la Iglesia Madre de Jerusalén. Justamente por ser sumarios tienen la función de generalizar y tipificar los constitutivos esenciales de la vida de la comunidad: la enseñanza de los Apóstoles, la vida en común (koinonia), la fracción del pan y la oración.\nConcretamente en este sumario se desarrollan dos de estos cuatro elementos esenciales, a saber, la enseñanza de los Apóstoles y la comunidad de vida, con especial atención a esta última. El sumario comienza (v. 32) justamente describiendo el estrecho lazo que unía a los miembros de la naciente comunidad cristiana de Jerusalén. Como nos informa L. Rivas: "El autor del libro de los Hechos, para presentar la forma de vida de la primera comunidad cristiana, recurrió a una fórmula con que los griegos describían la amistad. Esta afirmación de que todos tenían los bienes en común forma una sola frase con otra que también se refiere a la amistad y que dice: “la multitud de los fieles tenía un solo corazón y una sola alma” (Hech 4,32)". Por tanto, se trata de una comunión afectiva que se expresa en una comunión efectiva, la comunión de bienes.\nDespués (v. 33) de esta descripción se pasa a resaltar el valiente testimonio de los Apóstoles acerca de la Resurrección del Señor. De este modo quedan vinculados los dos elementos: la predicación apostólica y el testimonio de vida nueva de la comunidad unida.\nLos versículos finales (vv. 34-35) vuelven sobre el efecto de la comunidad de bienes: ninguno pasaba necesidad; y el rol de los apóstoles en la distribución de los bienes. Según J. Roloff de este modo se estaría dando cumplimiento a la promesa de Dt 15,4: "Por lo demás, no habrá ninguna pobre a tu lado porque el Señor te bendecirá abundantemente en la tierra que él te da como herencia".\nSegunda lectura (1 Jn 5,1-6):\nEste texto nos presenta claramente el fruto de la fe en Cristo: nacer de Dios, del Padre. La fe teologal es aceptación y apropiación de la nueva vida que surge de la Resurrección de Cristo, por ello es un nacer de Dios, ser hijos de Dios (cf. Jn 1,12-13). Y por ello mismo ser hermano de todos los otros que también han nacido de Dios, a quienes nos une el mismo amor. Importa recordar que el autor había ya escrito en 1Jn 4,7: "Queridos míos, amémonos los unos a los otros, porque el amor procede de Dios, y el que ama ha nacido de Dios y conoce a Dios." Por tanto, hay un estrecho vínculo entre la fe y el amor. Por la fe nacemos de Dios y por el amor recibido de Dios (ágape) amamos a los hermanos y demostramos así la veracidad de nuestro nacimiento, de nuestra condición de hijos de Dios. Como bien comenta J. Casabó, estos versículos destacan sobre todo el origen divino de la ágape hacia los hermanos, distinto de las meras simpatías; y que por tanto sólo es posible la auténtica caridad fraterna en el amor a Dios, el cual debe encarnarse en el comportamiento ético, en el cumplimiento de los mandamientos.\nPor tanto, la enseñanza constante de esta carta es que el amor al Padre y el amor a los hijos de Dios (los hermanos) "son dos modos de amar, no sólo indisociables, sino también simultáneos. Sólo en esta profundidad del amor a Dios y a sus hijos se guardan sus mandamientos de modo efectivo y práctico".\nAdemás del amor fraterno, que es la principal manifestación o signo del ágape divino, hay otras dos realidades que verifican la nueva condición del cristiano: el cumplimiento de los mandamientos y la victoria sobre el mundo. Con respecto a esta última es necesario recordar que en el evangelio y las cartas de Juan el concepto "mundo" (kósmos) tiene un triple sentido. En primer lugar se refiere a la totalidad de lo creado, hombres y naturaleza. Luego al conjunto de la humanidad. Y en tercer término al "conjunto de fuerzas opuestas y hostiles a Dios, el "lugar" espiritual del rechazo de Dios y de su amor, que se configura en el rechazo de Cristo". Sobre este mundo triunfa la fe del creyente participando de la misma victoria de Cristo. En efecto, "el creyente queda "desmundanizado" y su obrar como tal no se moverá por el impulso de las concupiscencias sino por la verdad que lo santifica. Y ésta lo moverá cada vez más hacia la compenetración con Cristo y con el Padre bajo la iluminación del Espíritu que tiene en él, porque le ha sido dado, y para que el amor de Dios, que es la fuerza y motivo total de la acción divina, esté también en él e informe todo su obrar […] Notemos aquí también que la situación del creyente sigue siendo la lucha. No está fuera del alcance de la acción del mundo y de su príncipe. Ni tiene asegurada en su acción humana como tal, la inmunidad frente al pecado. Vive dentro de una tensión entre su apertura a lo ya realizado por Cristo y la total consumación y manifestación que ello debe tener en el mundo definitivo…".\nEvangelio (Jn 20,19-31):\nEncontramos en este relato dos apariciones del Resucitado: una el mismo día de la resurrección con la ausencia de Tomás, uno de los Once, y la segunda, ocho días más tarde, con la presencia del grupo completo, incluido Tomás. Estas apariciones tienen lugar "el primer día de la semana", que es nuestro domingo, día del Señor, y que desde la época apostólica es entonces el día de la reunión de los cristianos.\nEn su primera aparición Jesús Resucitado saluda a los discípulos diciéndoles: “¡Paz a ustedes!”. Más que de un augurio o deseo, se trata aquí de la donación efectiva de la paz, de una presencia real de la paz como don escatológico tal como lo había indicado Jesús en su discurso de despedida: “Les dejo la paz, les doy mi paz, pero no como la da el mundo” (Jn 14,27). Esta paz, según el trasfondo del Antiguo Testamento, incluye todos los bienes necesarios para la vida presente y la plenitud de bienes en la vida futura. Pero lo que en el Antiguo Testamento era promesa, por la muerte y resurrección de Cristo se vuelve realidad. Justamente en el AT se veía en la presencia de Dios entre su pueblo el bien supremo de la paz (cf. Lev 26,12; Ez 37,26). Entonces para el evangelista Juan la presencia de Jesús resucitado en medio de los suyos es la fuente y la realidad de esta paz que está presente ya. Y esta paz no está ligada a su presencia corporal sino a su realidad de resucitado, victorioso de la muerte, y por eso les da, junto con su paz, el Espíritu Santo y el poder de perdonar los pecados (20,22-23).\nF. Moloney sostiene que como en la expresión eirênê hymin falta el verbo, la misma debe traducirse como "paz con ustedes" en sentido de que Jesús declara que la paz ya está presente entre los discípulos. Y esto se debe justamente a que Jesús resucitado está presente en medio de ellos.\nEn fin, ahora Jesús resucitado, con la plenitud de vida que ha recibido del Padre, puede dar a los suyos la paz que proviene del Padre y que permite vivir en comunión con Dios y con los hermanos\nLuego Jesús les muestra sus heridas para probarles que es el Crucificado que ha Resucitado; que es él mismo pero en un estado diferente. Esta visión de Jesús Resucitado provoca en los discípulos una plenitud de alegría y, de este modo, Jesús cumple lo que les había anunciado de darles una alegría completa (cf. Jn 15,11; 16,22).\nA continuación pronuncia las palabras de envío y realiza el gesto de soplar sobre ellos. Algunos estudiosos ven en este gesto de Jesús una referencia al gesto primordial de Dios en la creación del hombre (cf. Gen 2,7). Entonces el soplo de Jesús es el signo de la nueva creación: Jesús glorificado comunica el Espíritu que hace renacer al hombre (Cf. Jn 3, 3-8), dándole a compartir la comunión divina. Además, según X. León Dufour, aquí está el cumplimiento de lo anunciado por Juan Bautista de que Jesús "tenía que bautizar en el Espíritu Santo" (Jn 1,32-33) y también de la alianza definitiva anunciada por los profetas y caracterizada por la efusión del Espíritu (cfr. Jer 31,33; Ez 36,26s). El Hijo que “tiene la vida en sí mismo” dispone de ella a favor de los suyos (Cf. Jn 5, 21.26); su soplo es el de la vida eterna.\nCon esta donación del Espíritu Santo a los Apóstoles se les comunica también el poder perdonar o retener los pecados y, de este modo, son ellos ahora transmisores de la vida nueva. Queda claro entonces que la paz es fruto del perdón de los pecados obtenido por Cristo con el don de su vida en la cruz y que se recibe actualizado por el don del Espíritu Santo.\nEl punto culminante de la narración se encuentra en la segunda escena donde Tomás, el discípulo ausente la primera vez, es invitado a creer en el testimonio de la comunidad que ha visto al Señor Resucitado. Sin embargo Tomás se resiste a creer si no puede ver.\nLos discípulos han visto al Señor y han creído; pero Tomás no cree en su testimonio. Tomás quiere verificar la afirmación de sus compañeros comprobando con sus propios ojos que el que se les apareció es en verdad el Crucificado que ha Resucitado. Aplica rigurosamente las categorías del pensamiento judío sobre la resurrección de los muertos. Quiere una estricta continuidad entre los dos mundos, a fin de poder verificar concretamente que el que se aparece es el mismo ser de antes. Tiempo atrás ya Felipe quería ver al Padre (Jn 14,8), y ahora Tomás quiere ver, en el sentido ordinario del término, al Hijo glorificado; permanece en el plano terrestre, tal como Nicodemo quería comprender cómo el hombre podría volver al seno de su madre (Jn 3, 4).\nEntonces se le aparece Jesús Resucitado con los mismos signos de su crucifixión y le reprocha a Tomás su incredulidad. La respuesta de Tomás es grandiosa por cuanto pronuncia la profesión de fe más elevada del Evangelio de Juan (y del NT) pues le aplica a Jesús los títulos que el Antiguo Testamento reservaba para Dios: Yavé y Elohim. En efecto, Tomás llama a Jesús "Señor mío y Dios mío" que es la manifestación de fe cristológica suprema de todo el evangelio. Además el posesivo "mío" indica su adhesión personal de fe y de amor a Jesús.\nLas últimas palabras de Jesús son una bienaventuranza donde declara dichosos a los que creen sin haber visto. Estas palabras estarían dirigidas a los discípulos de la segunda generación cristiana que contaban sólo con la palabra predicada y que no habían sido testigos oculares de la resurrección de Jesús. A ellos se los declara dichosos si, por la fuerza del Espíritu Santo, llegan a creer que Jesús está vivo aunque no hayan tenido una aparición sensible como los Apóstoles.\nLa cuaresma nos impulsó al ejercicio, arduo y difícil a veces, de mirarnos a nosotros mismos para reconocer los pecados o desórdenes y emprender un camino de conversión.\nEl tiempo pascual, más bien, nos invita a ejercitar una mirada de fe sobre nuestra realidad para descubrir allí la presencia viva del Resucitado. Por eso el gran tema de este tiempo es la fe, esto es, creer en su Presencia invisible. Y llegar a ser feliz de creer sin ver. Al respecto dice San Agustín comentando la frase de Jesús a Tomás. “¿De quién hablaba, hermanos, sino de nosotros? Y no sólo de nosotros, sino también de los que vengan detrás de nosotros. En efecto, poco tiempo después de haberse alejado de los ojos mortales, para que se reforzara la fe en los corazones, todos los que han creído lo han hecho sin ver, y su fe ha tenido un gran mérito. Para tener esta fe se limitaron a acercar un corazón lleno de piedad a Dios, pero no la mano para tocar” (Sermón 88,2).\nSin duda que la fe es un don o regalo de Dios para nosotros. Pero también es el don o regalo que Jesús nos pide a nosotros; es el "obsequio de la razón" (DV nº 5) que le debemos ofrecer, regalar al Señor y para lo cual “necesitamos la gracia de Dios que previene y ayuda, y los auxilios internos del Espíritu Santo, el cual mueve el corazón y lo convierte a Dios, abre los ojos de la mente y da "a todos la suavidad en el aceptar y creer la verdad" (DV nº 5). Hay que pedir al Señor el don de la Fe.\nAhora bien, no se trata de creer en el aire o en el vacío; sino que estamos llamados a tener una experiencia, en la fe, de la Presencia de Jesús Resucitado en nuestra vida, análoga a la que tuvieron los Apóstoles.\nEsta Presencia de Jesús escapa a los sentidos pues no lo podemos ver ni tocar como hizo Tomás; pero sí podemos sentir los efectos de su Presencia, de su paso por nuestra vida. El evangelio de hoy nos habla ante todo de la paz que el Señor regala a los suyos. Junto a la paz tenemos la alegría, que también refiere el evangelio de hoy. Íntimamente unido a estas experiencias está el tema del perdón de los pecados confiado a la Iglesia (la misericordia). Y por fin, la raíz o causa de todo: el don del Espíritu Santo.\nAdemás de la fe, la otra condición indispensable para esta experiencia de Jesús Resucitado es la inserción o pertenencia comunitaria. También en esto el ejemplo de Tomás es claro. Sólo cuando se incorporó a la comunidad apostólica pudo encontrarse con el Señor. El Señor se hace presente en la comunidad de los creyentes y allí podremos "verlo" con los ojos de la fe.\nAhora bien, para que la Iglesia haga visible a los hombres la Presencia de Jesús Resucitado tiene que vivir las notas características que nos describía la primera lectura. Esto es: una Iglesia donde los creyentes tengan “un solo corazón y una sola alma” y por eso vive la comunión incluso a nivel de los bienes materiales de modo que ninguno pase necesidad.\nEl fruto de esta experiencia de encuentro con Cristo es volvernos una nueva criatura. Sí, porque hemos resucitado con Cristo en el Bautismo y se nos ha comunicado, en germen, la vida nueva de la Gracia. Y esta vida de fe debe crecer y manifestarse en la caridad fraterna y en el cumplimiento de los mandamientos; venciendo así al mundo que nos invita constantemente al egoísmo y al libertinaje.\nA modo de síntesis de las lecturas dice A. Nocent: "Si examinamos en su conjunto la misa de este segundo domingo, encontraremos en ella un tema muy rico de contenido: la resurrección de Cristo ha creado una comunidad que es un solo corazón, comunidad persuadida de poseer la victoria sobre el mundo por creer en la persona de Cristo, e iluminada por el Espíritu Santo que da a la revelación su plenitud".\nCompletaríamos esto recordando la centralidad de la fe en las tres lecturas. Una fe vivida en comunión; una fe que nos hace renacer a una vida nueva que se expresa en el amor fraterno, el cumplimiento de los mandamientos y la victoria sobre el mundo; en fin, una fe feliz por la presencia del Señor Resucitado entre nosotros, aunque no lo veamos.\nBien podemos decir que el tema que unifica este domingo es la fe en Cristo Resucitado y su dimensión comunitaria. Al respecto podemos citar el discurso de Benedicto VI a inaugurar la Conferencia de Aparecida y un texto sobre la fe del teólogo J. Ratzinger:\n"¿Qué nos da la fe en este Dios? La primera respuesta es: nos da una familia, la familia universal de Dios en la Iglesia católica. La fe nos libera del aislamiento del yo, porque nos lleva a la comunión: el encuentro con Dios es, en sí mismo y como tal, encuentro con los hermanos, un acto de convocación, de unificación, de responsabilidad hacia el otro y hacia los demás".\n"Es una opción por la que lo que no se ve, lo que en modo alguno cae dentro de nuestro campo visual, no se considera como irreal, sino como lo auténticamente real, como lo que sostiene y posibilita toda la realidad restante".\nEl Papa Juan Pablo II ha establecido este segundo domingo de Pascua como domingo "de la divina misericordia" atendiendo a los mensajes de santa Faustina Kowalska, canonizada el 30 de Abril de 2000. La intención es educar a los fieles para que comprendan esta devoción a la luz de las celebraciones litúrgicas de estos días de Pascuas. La finalidad es, por tanto, mostrar cómo la misericordia divina es comunicada por Cristo muerto y resucitado, fuente del Espíritu que perdona los pecados y devuelve la alegría de la salvación.\nEn efecto, la revelación de la misericordia divina tiene su cumbre en el misterio pascual. Creemos y profesamos que Dios Padre ha tenido una gran misericordia con nosotros al resucitar a Jesús de entre los muertos y darnos así la posibilidad de una vida nueva en esperanza. Por tanto la resurrección de Jesús ha sido el gran acto de misericordia de Dios mediante el cual ha vencido a la muerte, al pecado y al mal; y nos permite esperar la vida eterna, la vida verdadera.\nPara terminar, algunas frases del Papa Francisco sobre la misericordia:\n“Éste es el momento para decirle a Jesucristo: «Señor, me he dejado engañar, de mil maneras escapé de tu amor, pero aquí estoy otra vez para renovar mi alianza contigo. Te necesito. Rescátame de nuevo, Señor, acéptame una vez más entre tus brazos redentores». ¡Nos hace tanto bien volver a Él cuando nos hemos perdido! Insisto una vez más: Dios no se cansa nunca de perdonar, somos nosotros los que nos cansamos de acudir a su misericordia. Aquel que nos invitó a perdonar «setenta veces siete» (Mt 18,22) nos da ejemplo: Él perdona setenta veces siete. Nos vuelve a cargar sobre sus hombros una y otra vez. Nadie podrá quitarnos la dignidad que nos otorga este amor infinito e inquebrantable. Él nos permite levantar la cabeza y volver a empezar, con una ternura que nunca nos desilusiona y que siempre puede devolvernos la alegría. No huyamos de la resurrección de Jesús, nunca nos declaremos muertos, pase lo que pase. ¡Que nada pueda más que su vida que nos lanza hacia adelante!” (EG n° 3)\n“La salvación que Dios nos ofrece es obra de su misericordia. No hay acciones humanas, por más buenas que sean, que nos hagan merecer un don tan grande. Dios, por pura gracia, nos atrae para unirnos a sí. Él envía su Espíritu a nuestros corazones para hacernos sus hijos, para transformarnos y para volvernos capaces de responder con nuestra vida a ese amor. La Iglesia es enviada por Jesucristo como sacramento de la salvación ofrecida por Dios” (EG n° 112).\nSería al atardecer…\nSería un atardecer que te había cerrado las puertas\nQue tenía tanto miedo, a esperar en tu Presencia\nPero estás ahora en medio y muestras cómo el dolor\nDejó en tu piel grandes huellas.\nY sin mirar nuestra dureza, soplaste sobre nosotros\nY recibimos tu Espíritu, y ahora vemos tu rostro.\nEn tu Gran Misericordia, en tu Infinita Paciencia\nAceptas que los incrédulos necesitan tu Presencia\nLa prueba de que estás vivo, y que en el Sagrario esperas\nViene en la cena santa a colmar nuestra indigencia.\nAsí tocamos tus heridas\nQue es gracia creer y no verte, saber que ahora estás vivo\nTe quedaste para siempre.\nLa Gloria del Padre en el Hijo\nY en el Espíritu, sea\nQue toda alabanza suba y tengamos Vida Eterna. Amén.\n J. Aldazábal, "La cincuentena pascual, tiempo fuerte, centro de todo el año" en La Cincuentena Pascual (CPL; Barcelona 1984) 7.\n J. Gomis/J. LLigadas, "Pastoral de la celebración", en La Cincuentena Pascual (CPL; Barcelona 1984) 12.\n Hechos de los Apóstoles (Cristiandad; Madrid 1984) 128.\n La teología moral en San Juan (FAX; Madrid 1970) 385-386.\n R. Fabris, Las tres cartas de Juan. Comentario exegético y espiritual (Ágape; Bs. As. 2010) 147.\n J. Casabó, La teología moral en San Juan (FAX; Madrid 1970) 165.\n J. Casabó, La teología moral en San Juan (FAX; Madrid 1970) 202-203.\n Cf. X. León-Dufour, "Paz" en X. León-Dufour, Vocabulario de Teología Bíblica, Barcelona, 1978; 659.\n Cf. F. Moloney, El evangelio de Juan, Estella, Verbo Divino 2005; 516.\n Cf. L. H. Rivas, El evangelio de Juan. Introducción. Teología. Comentario (Buenos Aires 2005) 530.\n Cf. Lectura del evangelio de Juan. Jn 18-21. Vol IV, Salamanca, Sígueme 1998; 193.\n Cf. L. H. Rivas, El evangelio de Juan, 535.\n Cf. L. H. Rivas, El evangelio de Juan, 536.\n Celebrar a Jesucristo IV. Semana Santa y Tiempo Pascual (Sal Terrae; Santander 1986) 190.\n J. Ratzinger, Introducción al cristianismo (Sígueme; Salamanca 1982) 32.\n Cf. Congregación para el Culto Divino y la Disciplina de los Sacramentos, Directorio sobre piedad popular y liturgia. Principios y orientaciones (CEA; Buenos Aires 2002) nº 154.\nFecha del artículo: 2018-04-06 02:00:51\nFecha del artículo GMT: 2018-04-06 02:00:51\nFecha modificación: 2018-04-06 01:28:37\nFecha modificación GMT: 2018-04-06 01:28:37


C4atreros.es • Ver Tema - cambiar solo la goma del limpiaparabrisas\npor angylo » Dom Ago 30, 2015 1:56 am\nHay varios modelos de limpias, lo se porque el de mi amigo es diferente( cuando se lo haga pondré el suyo).La verdad no he mirado precios de limpias pero me gusta todo esto.\nyo recomendaría de mirar un sitio por eso de que si no sale no tener prisa en conseguir uno.\nhacerlo un día de diario que este el sitio abierto.\nmirar si recompensa porque no son 2 minutos como dicen por lo menos yo he tardado más de 1h ( a Lo mejor es por que es la primera vez,pero con paciencia y maña se consigue)\nyo he conseguido 4 gomas por unos 20e creo recordar con gastos de envío incluidos.\n1 marcar donde van las fijaciones y direcion del conector para luego ponerlas en el mismo sitio\n2 quitar fijaciones del limpia con cuidado .me refiero a las 4 grapitas iguales(salen muy bien).\n3 quitar pasador(.apoyar sobre un trapo o algo parecido para cuando se golpee no se extropee la pieza de sujeción.)dejar pasador mientras se golpea por un lado sitio para que salga por el otro.\n4 Cojer con unas tenazas a la misma altura de dientes de esta para no doblar las varillas y apretar .mientras con un destornillador fino se hace palanca.(que darse con la posición de este.)lo hice así por que no podía juntar las varillas a mano para mi imposible)\n5 separar las varillas y quitar goma\n6 quitar el embellecedor del extremo solo de un lado, juntando las varillas y tirando para atrás\n7 Cojer la goma nueva y cortarla igual que la vieja.yo para esto utilize un bisturi mejor que unas tijeras porque también hay que cortar en expesor para que entre en los embellecedores de los extremos y centro.\n8 motar todo a la inversa.cuando se aprieta con las tenazas y se pone el conector ,se me salio de otro lado pero luego cojiendo la tenaza , separaba un poco la varilla y lo repetía o sacaba .\nnota :estirar y mover la goma para que no quede más apretada más de un sitio que de otro.\nRe: cambiar solo la goma del limpiaparabrisas\npor bombastus » Lun Ago 31, 2015 17:31 pm\nParece que son escobillas tipo Valeo x-trm ¿No es el del vídeo el método correcto?\nAl menos fue el método que usé yo para cambiarlas. Eso sí, desde luego que me costó bastante más tiempo que a la persona del video.\npor profepaco » Lun Ago 31, 2015 21:36 pm\nnota :estirar y mover la goma para que no quede más apretada más de un sitio que de otro\npor angylo » Lun Ago 31, 2015 22:01 pm\nSi son tipo valeoextreme aéreo creo que se escribe asi. La pieza del medio me costó bastante, sobre utilizar tijeras no queda igual el corte que con un cutre o bisturi porque al final quedan cortes sin terminar en la goma que a Lo mejor puede seguir rajando por ese sitio no lo se seguro.la verdad no probé a no quitar el pasador haber si salia ahora que veo el video.\nlo que te puedo decir por que ha llovido hoy , por lo menos a mi, cuando puse el limpia la zona del conector donde tienes que hacer fuerza con las tenazas para volver a Cojer las gomas no queda muy bien , no me recojia todo el agua, me deja un poco de resto de la longitud del conector y eso que las coloque. Se conoce que al apretar con presión se queda un poco descolocada.solo es una opinión y la verdad es que siempre hay que probar cosas y si cada uno opina y mejora el método utilizado se pueden conseguir brico mejores, muchas gracias por tu opinión y el video.yo soy de los que si esta desgastado o roto y lo vas a cambiar si tienes tiempo sitio y herramientas lo intentas, mirando que no lo compliques más y te cueste el doble.repito que muchas gracias y a ver si hay más opiniones de como le ha ido a la gente.\npor angylo » Lun Ago 31, 2015 22:47 pm\nperdón por lo de aéreo ,( yo creo que se me ha ido la pinza) , son valeoextreme con viento como las de la foto.\nPerdón por el tamaño de las fotos.intentare reducir pero no se como, la que he puesto la he recortado pero me salen igual\nBuscare a ver como\npor bombastus » Mar Sep 01, 2015 4:05 am\nCuando hice el cambio de goma (también X-TRM) en mi coche el sistema quedó un tiempo un poco ruidoso, pero lleva más de un año que ha vuelto al silencio. Eso sí, un limpia cambiado por este método no barre el parabrisas tan perfectamente como los limpias de serie. Pero en mi opinión la diferencia de coste compensa de sobra.\nEn mi caso practiqué los cortes con tijeras como en el video, pero probablemente sea mucho mejor emplear un cúter o similar, como señalas.\nLo de las fotos te pasa porque las subes a demasiada resolución. Si quieres puedes probar con el mismo Paint de windows a abrir la foto y "cambiar tamaño", una vez allí seleccionas "píxeles" y en horizontal prueba a poner "640" por ejemplo y guardar una copia de la foto para subirla. Así deberían quedar más o menos con el mismo ancho el texto y las imágenes en el foro (si no recuerdo mal)\npor angylo » Vie Sep 04, 2015 22:15 pm\npor tsk_zgz » Sab Sep 26, 2015 1:06 am\nEn qué web lo compraste? Los pillé en Innoteil (la del video) y hoy me ha devuelto el dinero Paypal porque aun no he recibido nada. Los pagué a mitad de agosto aproximadamente...\npor angylo » Sab Sep 26, 2015 21:24 pm\nno se si se puede poner sino la quitáis, (todavía no he tenido tiempo para quedar con mi amigo)decir que van mejor que antes.\nparece que necesitan ajustarse un poco con el uso.\npor angylo » Lun Oct 12, 2015 14:53 pm\nHoy he quedado con mi amigo y el conector del limpia esta con 4 remaches, no me he atrevido a quitarlos porque después habría que remacharlos y no se si quedaría bien en consistencia para su funcionamiento y si valdrían remaches de aluminio de los de toda la vida.si alguien lo hace que lo ponga


La APDF firma un convenio con LIVINDA – Asociación por el #Deportefemenino\nLivinda, empresa que se encarga de la producción y venta de manzanas, presentó en Madrid el proyecto «Ellas son de aquí», la primera plataforma de crowdfounding para el apoyo del deporte femenino que tendrá ámbito nacional.\nEl convenio de colaboración implica a Ignasi Argilés, director de producción y comercio de Nufri y responsable de la marca Livinda, impulsora del proyecto; Lydia Valentín, bronce en los Juegos Olímpicos de Río 2016 en halterofilia como madrina y a la Asociación Por el Deporte Femenino (APDF).\nIgansi Argilés explicó que el proyecto «trata de escuchar y recibir proyectos del deporte femenino, desde amateurs a profesionales, que por cualquier motivo no tienen recursos para material deportivo, desplazamientos o cualquier cosa que puedan necesitar».\nLydia Valentín, que está a la espera de recibir el oro de Londres 2012 y la plata de Pekín 2008 por descalificación de las demás competidoras por dopaje, se ha mostrado «muy contenta» de abanderar un proyecto como este pues es «una plataforma que busca la igualdad y dar visibilidad al deporte femenino».\nLa leonesa aprovechó para recordar el importante papel que juegan los medios en este asunto ya que «los patrocinadores no van a invertir en algo invisible», dijo.\n«Desde mi experiencia, que practico un deporte minoritario, solo he obtenido el apoyo de la federación para ir a diversos campeonatos y no tenido la ayuda de ningún patrocinador hasta hace muy poco. Creo que hubiera sido mucho más fácil para mí y mis compañeras contar con un proyecto así y tanto yo como otras deportistas vemos que esto era realmente necesario», declaró Valentín.\nLaura Castro, por su parte, mostró su entusiasmo por un proyecto que ayuda a que no se pierda ese «valor humano y deportivo de mujeres que quieren crecer y se encuentran con barreras sociales para poder desarrollarse en el deporte profesional».\n«Partimos de la base de que por ley, muchos deportes femeninos no se reconocen como profesionales, así que es mucho el camino que tenemos por recorrer. Las mujeres somos la mitad de la población mundial y queremos la mitad de todo. Con impulsos como este estamos más cerca de conseguirlo», aseguró la presidenta de la APDF.\nLos proyectos, que podrán ser presentados hasta agosto del próximo año, serán expuestos de forma pública para que se puedan votar. Los que más votos reciban serán los que más ayuda reciban, aunque cada proyecto podrá ser financiado personalmente por cualquiera que así lo desee.\nGraba un vídeo contándonos tu proyecto y envíalo a http://www.ellassondeaqui.com/envia-tu-proyecto/


Experiencia Inkaterra: Excelencia Turística comprometida con la Naturaleza y el Patrimonio Cultural del Perú\nEn 1975, José Koechlin, peruano apasionado por la naturaleza, culmina la construcción de “Cusco Amazónico” un lodge turístico enclavado en plena selva de Tambopata, región de Madre de Dios, ubicada al sureste del Perú. Sin embargo, no se trata de otro establecimiento hotelero más. Koechlin buscaba desarrollar un concepto de turismo responsable que combine emprendimiento con investigación, preservación y promoción de la cultura, naturaleza y biodiversidad peruana. Casi cuatro décadas después, el hoy rebautizado albergue “Inkaterra Reserva Amazónica” (perteneciente a la prestigiosa cadena Inkaterra) se mantiene como ícono mundial de turismo de excelencia hotelera y sostenibilidad ambiental al ser la primera empresa peruana carbono neutro. En la actualidad, el grupo Inkaterra opera otros cuatro establecimientos de primer nivel y similar filosofía; éstos son Inkaterra Hacienda Concepción (también en Tambopata), Inkaterra Machu Picchu Pueblo Hotel y Mapi Hotel (ambos ubicados en Aguas Calientes) e Inkaterra La Casona Cusco (situada en la ciudad del Cusco). Es inevitable asombrarse como la alta calidad y personalización en el servicio, complementados con una imponente infraestructura, pueden ser parte de un genuino compromiso medioambiental y cultural.  Esta es, la Experiencia Inkaterra…\nDespierto de una breve siesta mientras el capitán anuncia nuestro pronto descenso a la ciudad de Puerto Maldonado. Desde mi ventana noto como albinas y regordetas nubes van cediendo terreno a una frondosa vegetación. Ya estamos en tierra. Tras el respectivo recojo de equipaje, diviso en los exteriores del aeropuerto a un sonriente joven portando un cartel con mi nombre. Atento y cordial se presenta como Andrés, responsable de acogida de huéspedes de Inkaterra Reserva Amazónica mientras caminamos hacia una van desde la cual una pareja de turistas me saludan con entusiasmo. Andrés procede a detallar el itinerario para esta tarde de 22 de mayo el cual incluye la visita a un simpático jardín de mariposas, actividad previa al traslado en bote hacia nuestro destino final. Luego de degustar un zumo natural de carambola y deleitarnos con variopintos lepidópteros enrumbamos hacia el río para abordar nuestra embarcación.\nInkaterra Reserva Amazónica: privilegiada vitrina de verde vida\nTras 45 minutos de viaje surcando el río Madre de Dios finalmente nos aproximamos a un borde arcilloso para estacionarnos. Es reconfortante el sonido de la naturaleza: monos desafinados, rítmicos grillos, aves melodiosas y chasquidos de río; sinfonía acompañada por un abanico de fragancias florales, humedad y hojas caídas en roja arcilla. Una ruta de maderos en rodajas meticulosamente colocados nos lleva al comedor principal donde somos recibidos con otra frutal bebida y tibias toallas húmedas. Luego de recibir información sobre el hotel vamos a nuestras habitaciones a luz de lámparas de kerosene y de una curiosa luna blanca. Mi habitación -al igual que el resto- es una preciosa cabaña rectangular soportada por sólidos palos de madera y cubierta en lo alto por un techo de palmeras nutridamente entrelazadas. Al interior, un ventilador, dos camas con prístinas sábanas y bienvenidas mallas anti zancudos. Al lado derecho, un pulcro baño con un lavamanos dotado de naturales jabones, repelente y shampoo y una ducha. Desde la mesa de noche, una solitaria vela me recuerda que, a fin de reducir emisiones y ruidos, el grupo electrógeno se apagará cada día a las 6pm. La reserva busca minimizar su impacto ambiental con prácticas similares como la selección de desechos, tolerancia cero al consumo de tabaco in situ y manejo responsable del agua entre otras actividades.\nYa es jueves y un nuevo sol de oro emerge. Ya en el comedor, el desayuno consta de una amplia variedad de jugos surtidos, fruta picada, cereales, embutidos, quesos, infusiones, café panqueques, y omelettes. Después de recargar energías, el lodge nos ofrece servicios de excursiones guiadas, entre expediciones matinales y caminatas a cierre de tarde. Adicionalmente, los amantes de la ornitología pueden visitar la magnífica estructura de puentes colgantes (ubicados a tan sólo 15 minutos del lodge) para poder deleitarse con hermosas aves, centenarios árboles y el marco visual de un vasto cielo azul. Horas más tarde, los grillos anuncian la llegada de la noche (y de la hora de cenar). Así como en el almuerzo, opciones de potajes nos son ofrecidas. Sobresalen, en cada preparación, la calidad de la presentación y el respeto por el auténtico sabor de cada producto. Finalizo mi estadía relajándome en el spa pues mañana voy a Machu Picchu.\nInkaterra Machu Picchu Pueblo Hotel: pasión por el detalle\nLuego de algo más de tres horas de viaje sobre rieles desde Ollantaytambo hacia Aguas Calientes, llegamos a destino minutos antes de las 7pm. En la estación me acoge Brenda, responsable de dar la bienvenida a los huéspedes. Ella me conduce hasta mi habitación y gentilmente me informa de los principales servicios del hotel. Me instalo en mi cómoda recámara de techo alto, amplia cama y hogareña chimenea. Me preparo para la cena dirigiéndome al restaurante principal. Tomo asiento y un mozo me ofrece la carta. Casi al mismo tiempo Gustavo Borja, Chef Ejecutivo del hotel, me saluda y me acompaña en mesa. Tras una breve y mutua presentación le pregunto cómo llegó a Inkaterra. Me comenta que, luego de culminar sus estudios en Le Cordon Bleu en los EEUU y de trabajar varios años en reconocidas cadenas de hoteles de dicho país, es contactado por Inkaterra para asumir el reto de dirigir éste gran hotel. Gustavo define a su cocina como respetuosa de los sabores propios de cada producto oriundo de nuestro país sin dejar de lado la vanguardia ni la innovación. Así mismo, recalca que es muy exigente en materia de higiene (algo que efectivamente pude constatar). La carta resalta por la gama de entradas, tipos de carnes, guarniciones y postres (¡el Lomo Saltado fue sobresaliente!) mientras que el bar refresca y anima. Por otro lado el joven Chef acota que su equipo ha perfeccionado una gama de helados artesanales en casa, desde el clásico y noble chocolate, hasta un atrevido -pero sorprendente- eucalipto (recomendado equilibrio de cremosidad y fragancia). Me despido de este bello hotel y de su gente para dirigirme hacia la ciudad del Cusco donde me espera una linda casona colonial.\nInkaterra La Casona Cusco: privacidad, confort y buen gusto\nLa “Ciudad Imperial” me recibe al mediodía en la Plazoleta Nazarenas 167, lugar donde se encuentra el hotel Inkaterra La Casona Cusco. Enmarcado en piedra se halla un sobrio portón desde el cual Antonio me da la bienvenida. Ingreso e inmediatamente me encuentro con una preciosa casa colonial del siglo XVI. Llama mi atención la amplia colección de piezas de arte del Cusco colonial entre pinturas, esculturas de madera y muebles, todas ellas organizadas con recato y excelente gusto. Al centro del hotel, un patio cuadrado con un pequeño jardín. La construcción de dos pisos exhibe imponentes barandas de madera talladas con maestría acompañadas por la belleza de geranios y antiquísimas bancas de madera. Al llegar a mi habitación resalto la sencillez y armonía de la decoración especialmente del baño con su honda tina. Mi anfitrión me comenta que se buscó preservar la identidad del lugar maximizando la comodidad y la privacidad del huésped. Y es que cada rincón de la casona ha sido sutil y exquisitamente decorado; y el servicio personalizado y muy eficiente. La casona simplemente deslumbra.\nEsta ha sido una de las mejores experiencias que he tenido como viajero principalmente por el hecho de poder disfrutar de una infraestructura y de una impecable atención sabiendo que, tanto el patrimonio como el medio ambiente, son preservados. Finalmente el turista se lleva lo mejor del Perú cuidando precisamente lo mejor del Perú : su diversidad natural y riquísimo patrimonio cultural. Sostenibilidad y excelencia turística resumidas en dos palabras: Experiencia Inkaterra.\n Para mayor detalle consultar: www.inkaterra.com\n Ver: www.birdingrallychallenge.com/2013/index.html / www.facebook.com/ITA.InkaTerra?fref=ts\nPublicado por Sandor G. Lukacs de Pereny en 11:45 1 comentario:\nLa Gastronomía Peruana: su Pasión.\nQueremos sumar nuestras condolencias a los familiares de Lorena Valdivia, María Huamán, Jason Nanka e Iván Kisic por su sensible fallecimiento el pasado 1 de diciembre en Ayacucho.\nAsí mismo, queremos realzar la labor que realizaban en beneficio no solamente de la gastronomía peruana, sino también del bienestar, progreso e inclusión social. Destacamos su enfoque, su pasión y su legado.\nLos que amamos esta profesión, continuaremos trabajando para continuar con su obra: el desarrollo del país.\nEl Perú les recordará con el agradecimiento y reconocimiento que se merecen.\nPublicado por Sandor G. Lukacs de Pereny en 13:08 No hay comentarios:\nNuestra diaria existencia como sociedades concentradas en grandes ciudades se destaca no solamente por la voracidad de consumo que nos caracteriza, sino por las grandes cantidades de residuos sólidos, líquidos y gaseosos que arrojamos, vertemos o dispersamos en el medio ambiente. Tomando en cuenta que la sostenibilidad gastronómica depende directamente de la calidad de los ecosistemas en los que se busque producir alimentos, bien tendremos a considerar que si deseamos alcanzar un desarrollo gastronómico sostenible debemos revertir algunos de los efectos más dañinos que le ocasionamos a nuestro entorno. Y aquí, algunos datos para reflexionar.\n¿Sabía usted que según cálculos realizados por el Ministerio del Medio Ambiente (MINAM), cerca del 83% de los desperdicios totales del país son arrojados al medio ambiente? o ¿que solo una ciudad como Lima es capaz de generar 2,896 toneladas de basura diaria de la cual aproximadamente el 70% va a parar a botaderos o quemaderos no autorizados? Esto es aún más alarmante si consideramos que de acuerdo a estimaciones realizadas por la Defensoría del Pueblo, se concluyó que aproximadamente el 56% de los conflictos sociales del Perú (99 casos) se debieron precisamente a temas medioambientales (¡siendo nosotros muchas veces los causantes directos!). Así mismo, el exministro del MINAM, Dr. Antonio Brack, manifestó su preocupación por la actual situación: “Tenemos que ser conscientes de que no es la fábrica ni la minería los que más contaminan en el Perú. Somos nosotros, los ciudadanos, quienes contaminamos más (…) desde la escuela tenemos que enseñar a los niños a cuidar el ambiente para que tengan en la mente que la patria no es un basurero. Así lograremos un Perú limpio y sostenible (…)” Coincidimos que el cambio debe surgir de nosotros a través de la educación.\nPor otro lado, una de las más grandes amenazas para la biodiversidad es la minería informal y las pozas de maceración de coca. Probablemente se piense que no haya conexión directa con la sostenibilidad gastronómica. Pues si la hay. La minería informal (dragas) y pozas de maceración -para la producción de clorhidrato de cocaína- enquistadas en la selva peruana han arrojado al río amazonas más de 400 toneladas de mercurio en los últimos 20 años y como consecuencia de ello el departamento de Madre de Dios ha perdido cerca de 26,000 hectáreas de vegetación. Imagine entonces un paiche, una doncella o unas pirañas con trazas de mercurio y las consecuencias terribles en la salud de los pobladores. Ni mencionar el desgaste y destrucción de los suelos. En tal sentido, el gobierno peruano ha tomado cartas en el asunto desmantelado estas instalaciones clandestinas al igual que decomisando insumos tan contaminantes como el ácido sulfúrico y el kerosene. Ahora bien, recordemos que la minería informal no se encuentra exclusivamente concentrada en la selva. Otra alarmante amenaza a la sostenibilidad de nuestra gastronomía son ciertos cultivos como el arroz y la caña de azúcar o el maíz destinados a la producción de biocombustibles. El caso del arroz (producido mayormente en el departamento de Chiclayo y Arequipa) es responsable de la extrema salinización de los suelos pues se emplean ingentes cantidades de agua que reposan y cuyo efecto directo es la cristalización de las sales minerales que acidifican los suelos, tornándolos hostiles para futuros cultivos. De forma similar, la caña de azúcar es un cultivo que ha venido en ascenso para la producción de etanol, combustible de menor impacto contaminante que las emisiones que actualmente emitimos (CO2). No obstante, la producción de etanol demanda a nivel mundial (siendo Brasil el indiscutible líder) la friolera de 14 millones de toneladas de fertilizantes al año (¡y los fertilizantes son producidos a partir de combustibles fósiles!) Sumemos a ello el transporte terrestre y marítimo para trasladar el etanol terminado. La matemática no miente. En el caso del maíz –y según datos del Banco Mundial- para poder llenar el tanque de una camioneta se necesitan cultivar granos que demandan 300,000 litros de agua. Es necesario manifestar que si bien la intención de producir combustibles alternos con miras a reducir emisiones contaminantes es válida, consideramos que la balanza costo-beneficio aún resulta desfavorable por dos razones fundamentales: la primera responde a que nuevas empresas que se dedican a estos cultivos adquieren vastas extensiones de terreno desplazando a otros cultivos (monocultivo); y segundo, porque se requieren grandes reservas de agua (las cuales son desviadas para fines no alimenticios) Por lo demás, el Perú no es un país a gran escala en producción de etanol y/o biocombustibles, sencillamente no somos competitivos. Basta constatar que Brasil nos sobrepasa en años y en volúmenes de producción, con una economía de escala y mercado interno de consumo que sustentan su industria y parque automotor. Se podría argüir que nuestro rendimiento por hectárea expresado en Toneladas Métricas (TM) de 130.8 TM es superior a las 72.8 TM de Brasil, pero las miles de hectáreas de diferencia a favor de este último diluyen tal argumento. Creemos pues, que la balanza no es del todo convincente si analizamos en macro la precaria situación de nuestro agro en el cual el uso agua, el acceso a créditos, la falta de tecnificación y ausencia del Estado son elementos de limitación persistente que frenan el adecuado desarrollo de un turismo gastronómico y de una gastronomía sostenible.\nPublicado por Sandor G. Lukacs de Pereny en 11:22 5 comentarios:\nSubmitted by Kimberly Bennett, University of Pittsburgh on Mon, 2012-10-15 15:39 Andean Region People & Society gastronomy Peru trade\nPanoramas contributor Sandor G. Lukacs de Pereny, University of Pittsburgh Graduate School of Public and International Affairs Class of 2014, argues that the Peruvian economy has experienced a growth due to implementation of aggressive trade policies, leading to the “Peruvian economic boom.” He argues that Peru should turn its attention to sustainable resources in taking advantage of Peru’s vast gastronomic variety.\nEn los últimos quince años, la economía peruana ha evidenciado un crecimiento sostenido. Gran parte de esta mejora radica en la puesta en práctica y continuidad de políticas comerciales más agresivas y ambiciosas. Resulta evidente que el hermetismo económico de naciones en desarrollo –como el Perú– supone el fracaso absoluto de cualquier tentativa de progreso. Muy por el contrario, el rol del Estado debería orientarse a promover la apertura comercial, reforzar la educación e invertir en ciencia y tecnología. Éstos son los elementos clave para reducir de la pobreza y abandonar el subdesarrollo.\nSi bien es cierto que gran parte del PBI nacional es aún minero-dependiente, el avance de los sectores turismo y de agro-exportación es innegable. Asimismo, la firma de acuerdos comerciales bilaterales y multilaterales ha abierto la posibilidad de acceder a mercados de mayor volumen y poder adquisitivo, lo que se traduce en un aumento importante de la recaudación fiscal. Esta evolución positiva ha permitido que reorientar el presupuesto de la clase media peruana (casi desaparecida a fines de los ochentas) hacia la inversión en educación y un mayor gasto en bienes de consumo. Esta constante circulación de capitales ha fortalecido y revitalizado a la economía peruana, traduciéndose en mayor confianza por parte de inversores nacionales y extranjeros y de los propios consumidores locales.\nSin embargo, este actual “boom económico peruano” despierta algunas dudas referidas principalmente a su duración. ¿Cuánto tiempo durará esta bonanza? ¿Qué ocurriría si el comportamiento de los mercados cambiase drásticamente y ya no nos fuera favorable? (como ya lo hemos constatado en los recientes cuatro años con diversas crisis que hasta hoy no avizoran mejoría).\nSabemos que la actividad minera es finita. Entendemos del mismo modo que los precios de metales, commodities y productos industriales son tan volátiles como impredecibles. ¿Qué otros sectores nos podrían aliviar de factores tan difíciles de controlar?\nDebemos tornar nuestra mirada hacia los activos renovables de que disponemos y concentrarnos en nuestro patrimonio arqueológico y geográfico, explorando nuestra propia herencia cultural como un recurso viable y sostenible.\nEl turismo es una actividad que mueve miles de millones de dólares en el mundo, constituyendo una importante fuente de empleo en países tan diversos como República Dominicana, Francia, México, España o Cuba, por citar algunos. Dicha actividad permite que la inversión extranjera se transforme a corto plazo en plazas de trabajo con beneficios económicos inmediatos, lo que le ha valido el apelativo de “industria blanca.”\nEl Perú es reconocido mundialmente como un destino turístico de gran atractivo natural. A ello suma su heterogeneidad cultural y una rica herencia arqueológica, folclórica y gastronómica. Detengámonos ahora en éste último concepto: gastronomía. ¿Cómo puede el Perú aprovechar una de las gastronomías más variadas del mundo, comparable en con otras de gran influencia como la francesa y la china? Partiendo de definir a la gastronomía como la relación del ser humano con su alimentación y su entorno geográfico, obviemos aquellos aspectos de corte glamoroso y superficial para enfocarnos en lo sustancial.\nEn el año 2006, Lima fue declarada como la “Capital Gastronómica de América” durante la Cuarta Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, mientras que en el en el país se ha consolidad un fenómeno gastronómico de gran envergadura como la Feria Gastronómica Mistura. Asimismo, las nuevas generaciones están preparándose en universidades que ofrecen las carreras de hotelería, turismo y gastronomía. Dichas transformaciones han suscitado los comentarios del reconocido chef español Ferrán Adrià quién calificó de “revolución” a la actual experiencia gastronómica en el Perú.\nEsta transformación implica cambios como la renovación y el reemplazo de generaciones de trabajadores sin formación sistemática por otras más jóvenes y con mejor preparación. En consecuencia, el producto final que percibe el turista –un plato de comida, una bebida- resulta de mayor calidad. Las preparaciones vienen experimentando fusiones y estilizaciones positivas sin mermar, esconder ni negar lo oriundo de las mismas (como se solía hacer en décadas pasadas). Los estándares de higiene se han vuelto un requisito obligatorio y no negociable. Finalmente los empresarios ven en todo esto una oportunidad floreciente para los negocios e invierten en el giro.\nEste fenómeno tiene escala nacional. Las ferias gastronómicas se han multiplicado no sólo en Lima sino en ciudades como Cuzco, Piura, Arequipa e Iquitos, entre otras. Los agricultores rurales, las Pequeñas y Medianas Empresas y negocios de turismo y de alimentación familiares se han visto beneficiados por el acceso a nuevos mercados y mejores oportunidades de desarrollo.\nLa oferta gastronómica nacional presenta en la actualidad un abanico de tendencias culinarias para todos los gustos y presupuestos. La cocina peruana es tan maleable como democrática -el ceviche, por ejemplo, puede ser degustado tanto en vajilla fina como en carretillas al aire libre.\nDe igual modo, se está reivindicando a todos aquellos cocineros silenciosos, sindicados en la actualidad como los portadores, mantenedores y difusores de una cultura, al igual que los agricultores que proveen productos característicos de la cocina peruana como los limones, las papas y los ajíes. Iniciativas privadas encabezadas por Asociación Peruana de Gastronomía (APEGA) están creando alianzas estratégicas y construyendo redes de distribución entre los sectores agrícola, pesquero y ganadero con los centros de consumo como son los restaurantes.\nLa revalorización de la gastronomía en el Perú ha logrado ser difundida a través de múltiples publicaciones como por ejemplo el Larousse de la Gastronomía Peruana y Gastón Acurio: 500 años de Fusión, entre otros.\nSin embargo, aún falta mucho por hacer. Los desafíos prioritarios son la reducción de la pobreza a través de mejoras en la nutrición infantil, y una educación accesible y de calidad que nos saque de la última casilla en Latinoamérica. También deben considerarse aspectos ligados a la depredación y sobre-explotación de los recursos animales (pesca especialmente) y vegetales (monocultivos, deforestación y salinización de suelos).\nEs necesario reforzar el aparato público atrayendo más y mejor capital humano. El talento en la administración pública se refleja en la calidad, pertinencia y resultados de las políticas públicas generadas para el desarrollo rural, la descentralización y el desarrollo de infraestructura, entre otros.\nEstas son las razones por las cuales me encuentro realizando estudios de administración pública, pues deseo especializarme y aplicar en el Perú un innovador enfoque de políticas públicas que denomino: “Gastroemprendimiento” (Gastropreneurship en inglés). Es necesario entender la gran oportunidad que tiene Perú de convertirse en exportador de alimentos orgánicos con alto valor agregado. Las políticas del giro gastronómico (a través del fomento y financiamiento a emprendedores del rubro alimentario) apuntan a relacionar seguridad alimentaria, desarrollo rural, manejo de recursos (especialmente hídricos), capacitación a través de alianzas con universidades, y la multiplicación de asociaciones público-privadas. Básicamente, apuesto por la construcción de clústeres gastronómicos que funjan de polos de desarrollo locales, permitiendo a las comunidades integrarse a cadenas globales. Hoy celebramos y nos enorgullecemos de nuestro origen con productos exportables de bandera como la Inca Kola, el Turrón de Doña Pepa o la Chicha Morada. Valoramos y fomentamos la compra de productos de la industria nacional en campañas como “Cómprale al Perú”, y expresamos nuestra satisfacción al presentar la gran diversidad cultural que poseemos. Prueba de ello son la presencia de restaurantes peruanos que se están expandiendo a nivel mundial desde Japón, México, España, Alemania hasta los Estados Unidos -Pittsburgh se deleita con Pollo a la Brasa (Peruvian Roasted Chicken), Papa a la Huancaína o Lomo Saltado (Sauted Beef) entre otros potajes.\nDepende de los peruanos lograr no sólo que este fenómeno se oferte mundialmente en grandes ciudades con poblaciones con alto poder adquisitivo, sino además que esta experiencia sirva de modelo para otras naciones latinoamericanas. Bolivia está llevando a cabo su primer encuentro gastronómico titulado Tambo, que busca revalorar la identidad del país por medio de su gastronomía. De forma similar, Chile busca insertarse con productos y servicios culinarios de alta calidad.\nLa cultura se hereda, y esa riqueza intangible debe ser explotada como un know-how exportable.\nMr. Lukacs de Pereny is a Peruvian Fulbright Scholar currently pursuing a Master of International Development (MID) at the Graduate School of Public and International Affairs (GSPIA) of the University of Pittsburgh in keeping with a Certificate in Latin American Social and Public policy. Mr. Lukacs de Pereny topics of interest include sustainable and rural development, food production, gastropreneurship, international trade and public administration.\nPara leer el artículo on-line visite Panoramas: http://www.ucis.pitt.edu/panoramas/content/gastropreneuship-emprendimientos-gastron%C3%B3micos-pol%C3%ADticas-p%C3%BAblicas-y-desarrollo-econ%C3%B3mico-soc\nPublicado por Sandor G. Lukacs de Pereny en 16:19 1 comentario:\nGastronomía Peruana: entre el Romanticismo y la Realidad\nProgramas de televisión, revistas, reportajes, ferias, rutas gastronómicas, productos, publicidad, íconos mediáticos, documentales, reconocimientos, ceremonias oficiales, entrevistas, seminarios, charlas, degustaciones, cenas y demás eventos. Simplemente echemos un vistazo a cualquier medio de comunicación en el Perú contemporáneo y constataremos que siempre habrá un “elemento gastronómico” presente. Y es que existe una suerte de oda masiva recurrente a todo lo relacionado con el arte culinario nacional. Claramente, el marketing ha fomentado un indudable impulso al captar y adherir a la población a esta visión mediante una sentimental y reiterativa difusión, la cual, valgan verdades, ha resultado ser muy beneficiosa para el despegue del giro gastronómico nacional. Empero, a nuestro juicio, es imperativo cambiar de discurso para reestructurar el contenido con un mensaje más profundo y menos banal pues desde nuestro punto de vista persiste una especie de romanticismo popular que ciertamente deslumbra a la colectividad. Detallamos.\nEs incuestionable que vivimos un auge de la profesión relacionada al servicio y transformación de alimentos dejando al imaginario colectivo el hecho que saber cocinar y el saber comer son lo primordial. Los medios han creado un mensaje cómodo y placentero y el público lo ha hecho suyo; nos gusta hablar de ello, nos hace sentir “parte de”. No obstante, consideramos que estamos olvidándonos de las consecuencias que todo consumo masivo acarrea: mayor demanda productiva, más recursos hídricos, más insumos y rotación de tierras, mayor uso de combustibles fósiles para el transporte de alimentos, entre otros. En concreto, nos referimos a que la noción de sostenibilidad –en su verdadera y compleja amplitud- es obviada, esquivada o ignorada por el público en general. En este sentido, el caso de los jóvenes es nuestro mejor argumento. Si bien disponemos en la actualidad de muchachos atraídos por el rubro culinario, quienes, luego de finalizar sus estudios, devienen generaciones mejor preparadas remplazando gradualmente a aquellas generaciones netamente empíricas. Sin embargo, constatamos que gran parte de dicha juventud es distante, indiferente o no se identifica del todo con la urgente necesidad de dirigir nuestro turismo gastronómico hacia una ruta sostenible. Frecuentemente escuchamos (o hemos interactuado) con entusiastas muchachos de limitada experiencia profesional quienes orgullosa pero erradamente asumen que portar una chaqueta blanca y un juego de cuchillos los convierte en “chefs” creyendo que con ello obtienen un reconocimiento social, nuevamente, el ser “parte de” todo este orgulloso boom.(1)\nPor otro lado, nos preguntamos ¿cuántas amas de casa realmente comprenden la razón por la cual hay incrementos de precio en productos como el ají, el pollo o el arroz? (teniendo que a readaptar sus magros presupuestos improvisando ingeniosos menús, resignándose a lo que dicte el mercado); ¿cuántos pescadores artesanales y/o industriales conocen realmente o les interesa saber que especies están en veda? (y peor aún, si respetan la misma); ¿disponemos acaso de un banco de cifras que nos permitan evaluar la situación de forma desmaquillada de nuestro agro, de la pesca y de nuestros recursos hídricos en general que sea accesible a la población?\nHemos investigado y consultado múltiples fuentes de información antes de emitir estas interrogantes. Efectivamente existen datos disponibles por parte del gobierno a través de las páginas web de cada uno de los ministerios relacionados a la gastronomía (2) (los documentos se encuentran disponibles al público en general) y de los cuales no tenemos autoridad para cuestionar la veracidad o metodología empleada. También hemos identificado a varias Organizaciones No Gubernamentales (ONGs) y agencias de cooperación internacional (3) así como a algunos centros de enseñanza universitaria y de investigación (4) los cuales realizan investigaciones y estudios referentes al tema, trabajando decididamente para un lograr un radical cambio en la manera como estamos explotando nuestros recursos y ecosistemas (por lo demás de ser encomiable y meritoria su labor) empero, gran parte de éstas investigaciones y estudios no necesariamente gozan de una adecuada y oportuna difusión mediática pues quedan frecuentemente enfrascados en círculos académico-profesionales o, dada la complejidad de su lenguaje técnico, resultan inteligibles para el grueso de la población cuyo nivel educativo promedio sabemos, es limitado. ¿Cuánta de este trabajo es difundido, compartido o replicado? Dicho de otra forma, ¿cuántos valiosas investigaciones (escazas en nuestro país por cierto) estudios, análisis y recomendaciones llegan al consumidor final? a fin que este dimensione la consecuencia de sus hábitos alimenticios, del impacto que tienen sus preferencias y selección de dieta diaria. Estimamos que es urgente despertar a las masas; concientizar tanto a los consumidores y profesionales del rubro como a los medios de comunicación -y claro está- involucrar al gobierno y la empresa privada. Debemos concentrarnos en campañas articuladas y continuas sobre la necesidad de crear una industria renovable, no sólo en materia gastronómica, sino como concepto imprescindible de la forma en la que vivimos y de qué manera afectamos nuestro entorno con la simple y orgánica necesidad que es el cotidiano comer. Necesitamos revertir la equivocada y frívola imagen relacionada con la “palabra” gastronomía para que esta logre trascender a una glamorosa y plástica foto de un afamado “chef” equis presentando un fino, colorido y artesanal plato de barro andino dotado de un robusto, tierno y jugoso lomo de baby alpaca al coulis de aguaymanto amazónico flanqueado por una cama de turgentes papas huayro al cremoso ají panca y juliana de cebollas confitadas de la campiña arequipeña perfumadas con finos toques del mejor Pisco acholado de Ica. Eso no es gastronomía. Ahora bien, no queremos que nuestras palabras sean malinterpretadas. Reconocemos y valoramos la labor, creatividad y el emprendimiento de muchos cocineros, pero estimamos que la “canonización” mediática del “chef” se ha vuelto extremadamente superficial y recurrente confundiendo al público sobre la real responsabilidad no solo de los cocineros, sino de todos aquellos quienes formamos parte de esta industria. Probablemente esta crítica resulte provocadora; precisamente eso queremos. El problema se halla en el mensaje, no en los profesionales del rubro. Requerimos urgentemente un cambio de timón. Es primordial reforzar la difusión acerca de las especies en peligro de extinción, de la estacionalidad de los productos, de la disminución del desperdicio de alimentos, de la optimización del consumo de agua, de la descontaminación de ríos, lagos y mares y del impacto que nuestra basura tiene en el medio ambiente, entre otros mensajes. Nos urge una visión pro-sostenibilidad colectiva que resista vacías y pasajeras modas ecológicas, sino que logre calar en nuestros hábitos y forma de vida. La educación resulta indispensable para las generaciones venideras. Más bocas que alimentar, requiere más recursos y genera más desperdicios. Debemos pasar del romanticismo a la realidad.\n(1) Creemos necesario precisar que, en el vocabulario vinculado a las artes culinarias, de servicio y de restauración francés, el grado de Chef (o “Jefe”) es concedido de manera honoraria a aquel profesional cuyo aporte, labor, influencia y logros en el transcurso del tiempo hayan impactado positivamente en el rubro; además, un Chef debe ser multifuncional, es decir, capaz de desempeñarse no sólo en la cocina sino también en el campo de costos, recursos humanos, almacenes, seguridad, higiene, entre otros. Pretender egresar de Chef tras cuatro años de estudios es lo mismo que declararse Manager (o Gerente en inglés) al finalizar una carrera de administración. Menos formas, más fondo.\n(2) Ministerio de Agricultura (MINAG); Ministerio de la Producción (PRODUCE); MINCETUR; Ministerio del Medio Ambiente (MINEM) por nombrar a los directamente vinculados.\n(3) United States Agency for International Development (USAID), (GIZ), Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación (COSUDE por sus siglas en francés) y la Agencia Española de Cooperación Internacional (AECI), todas ellas con sede en el Perú.\n(4) Destacamos a la Universidad Nacional Agraria de La Molina (UNALM) y al Centro para la Sostenibilidad Ambiental (CSA) de la Universidad Peruana Cayetano Heredia (UPCH)\nPublicado por Sandor G. Lukacs de Pereny en 20:02 3 comentarios:\n¿Cocinar nos hizo Humanos?: La estrecha relación entre la Cultura Alimentaria y nuestra Evolución\nEl ser humano -a diferencia otras especies- es el único que transforma, modifica y/o altera sus alimentos mediante incontables técnicas y métodos para crear lo que llamamos “comida”. Esta compleja interacción resultante de nuestra relación con el entorno geográfico inmediato (o también conocido como “Gastrogeografía”) el cual ha sido cursor y testigo de la aparición de múltiples prácticas alimentarias alrededor del globo: desde crocantes hormigas culonas tostadas en la Amazonía; albinos y putrefactos trozos de carne de tiburón consumidos en Islandia; robusta y agria leche de yegua preparada en las estepas mongolas hasta una simple y venerada papa frita en casa. Así mismo, el pasar de los siglos ha lógicamente forjado en cada sociedad una dependencia entre la disponibilidad de insumos para el consumo y consecuente abanico de técnicas culinarias, todas con el fin de saciar el sagrado bocado de energía, día tras día. Entonces, ¿cocinar nos hizo humanos?...\nEl acto de cocinar no debe relacionarse únicamente con la mera aplicación térmica empleada en una fritura, un guiso, un horneado o hervido, entre otros. Cocinar representa adicionalmente la alteración de la composición química y/o estructura física de elementos (en su gran mayoría orgánicos) en simultáneo con un despliegue cognitivo de procedimientos aplicables a cada uno de los ingredientes inherentes a cada cultura. A ello llamamos “Cultura Alimentaria”. Pensemos en el desierto de Namibia, donde las tribus de cazadores nómades han sustentado su milenaria alimentación en la recolección de raíces y vegetales complementando esta magra dieta con eventual proteína animal proveniente de la caza. Claramente la disponibilidad de alimentos (especialmente carne) en un desierto tan hostil no es tarea fácil sin embargo, es allí donde el concepto de “cocinar” precisamente hace su aparición. La búsqueda del alimento per se es parte de un patrimonio cultural hereditario. La manera en la que nos asociamos con otros seres humanos para cavar un hoyo, distraer, agitar, cazar y dar muerte a un determinado animal (empleando para tales efectos tecnología como lanzas o piedras); pasando por la recolección de leña y encendido de una fogata (para eliminar las espinas, pelar y trozar la presa); sumado a la ceremonia final del compartir la comida a modo de celebrar el fruto común del esfuerzo colectivo. Eso es cocinar.\nPasemos a Londres. Estamos ahora en el “laboratorio-cocina” de Heston Blumenthal, reconocido Chef inglés caracterizado por su inventiva y persistente búsqueda de innovadoras preparaciones culinarias. Es lógico que Blumenthal no requiera ir de cacería dado que, a diferencia de otras zonas (como la anteriormente mencionada), las lanzas han sido remplazadas por tarjetas de crédito y las peligrosas praderas han dado lugar a atiborrados supermercados. Parezca o no, esta modificación en los patrones de consumo es la consecuencia del como cocinamos nuestros alimentos. Por ende, podemos afirmar que en la actualidad “cazamos” con la billetera.\nCero punto cinco kilogramos de arenque, 100 gramos de nueces, 3 cucharadas de fructosa, cloruro de sodio a gusto, una emulsión de aceite de semillas de amapola y balsámico de moras cerrando el proceso con alginato. ¿Magia molecular? Heston descifra como orquestar distintas composiciones y sinfonías de sabor para dar cabida a atrevidas propuestas. Sin duda, eso también es cocinar. Podemos deducir que la forma en la que preparamos y consumimos nuestros alimentos ha sufrido drásticas alteraciones. No obstante, el hecho de cocinar nos ha permitido ir más allá de hedónico-efímeras sensaciones palatinas. Veamos el fondo. Hablemos del acceso a energía, hablemos de tiempo, de calorías y de evolución.\nDesde el descubrimiento del primate más antiguo del cual descendemos -el Sahelantropus Tchadensis- hasta nosotros mismos (Homo Sapiens), significativos cambios se han sucedido en cuanto a estructura craneal y dentaria se refiere. Sabemos que nuestros más primitivos antepasados ingerían importantes cantidades de vegetales y raíces, frutos y bayas complementados con larvas e insectos. Se ha preguntado acaso, ¿por qué nos salen las muelas del juicio? Observe a un gorila y se percatará que al masticar, éste rota sus maxilares a fin de triturar su alimento (molares). Entonces, nuestras “muelas del juicio” resultaron ser obsoletas piezas de la evolución (si desea, complemente esto con algunas de las anotaciones de Charles Darwin). Así pues, conforme avanzaban los milenios, esta dieta se enriqueció de huevos, animales menores (como aves, roedores y lagartijas) hasta gacelas, jabalíes y mamuts; todos ellos compartiendo algo en común: rica fuente de proteínas. Agreguemos a ello el preciso -y precioso- instante en que el fuego y el alimento se encontraron. ¡Eureka! Desde ese momento nuestro destino como especie cambió. Diversos estudios e investigación antropológica demostraron -mediante la comparación de cráneos fosilizados de varias especies de homínidos- el nexo evolutivo existente entre el incremento de la cavidad craneal, el desarrollo de dientes caninos e incisivos (estimulados por una progresiva ingesta de carne) y la capacidad intelectual por incremento proteínico. Cabe destacar que este cambio en nuestra dieta permitió un mayor acceso a la energía contenida en los alimentos. En el impecable documental de la BBC titulado “Did cooking made us humans?” (y del cual se inspira el presente artículo) se demuestran a través de varios experimentos, cómo la aplicación de temperatura en los alimentos permite un mayor aprovechamiento de calorías contenidas en estos. En un primer experimento a cierto ratón “A” se le colocó en dieta de papa cruda y a un ratón “B” se le asignó papa cocida. Pasadas algunas semanas los científicos notaron que el ratón “B” manifestaba mayor actividad que su compañero reflejado en el monitoreo de tiempo y distancia recorrida en las ruedas de rotación de sus respectivas jaulas (¡como aquellas de nuestros caseros hámsteres!). De similar forma, a una pitón se le dio carne cruda y luego carne molida cocida. Se constató que durante su aletargada digestión el reptil empleó hasta 24% menos de oxígeno con el insumo cocido. Experimentos como estos demostraron que el aplicar temperatura a nuestros alimentos libera –en el caso de los carbohidratos- hasta 60% más de energía contenida en su estructura durante la digestión que aquellos crudos. En conclusión, ¿se puede afirmar que nuestro desarrollo e inteligencia como especie es el resultado de nuestra cultura alimentaria? Creemos que la respuesta es que nuestra evolución tiene una fuerte conexión con la manera en la que nos hemos procurado y preparado nuestra comida. Finalmente, surgen las siguientes interrogantes: ¿Qué evolución nos espera entonces con la actual oferta alimentaria de nuestro moderno mundo? ¿Cuáles son las consecuencias de la forma en la que nos alimentamos? ¿Copia ciborum, subtilitas impeditur? \n “¿Cocinar nos hizo Humanos?”, ver: http://www.youtube.com/watch?v=rf_OWun4Y04\nPublicado por Sandor G. Lukacs de Pereny en 18:11 No hay comentarios:\nTransgénicos: entre el hambre y la Diversidad\nHambre: según la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés) en el mundo hay cerca de mil millones de personas que padecen hambre crónica a escala global, concentradas en 5/6 partes en el hemisferio sur.\nDiversidad: variedad de flora y fauna de la cual nos jactamos y que nos permite gozar de beneficios médicos y culinarios. Pero, ¿qué sucede si hablamos de una “nueva diversidad”?\nEs en este punto en el cual el tema de los transgénicos hace su aparición\nEn la actualidad, los organismos genéticamente modificados (OGM) y la gastronomía moderna están muy vinculados. ¿Cómo reaccionaría usted si le dijera que desde hace varios años sus crocantes picarones y caseras papas fritas fueron sumergidas en un caliente y genéticamente modificado aceite de girasol?; ¿Cuál sería su impresión al saber que su tierno y jugoso pollo a la cacerola semanal se alimentó con granos de soja transgénica? o que su cremoso helado le debe esa untuosidad no necesariamente a la crema de leche sino a un jarabe especial hecho con maíz genéticamente alterado. Debemos ser honestos al admitir que detrás de la palabra “transgénico” existe una mezcla de miedo magnificado y alimentada ignorancia.\nDesde su concepción, los OGM buscaron ser la solución para contrarrestar el hambre en el mundo y devenir una herramienta viable para los agricultores y poblaciones de las zonas más afectadas por el flagelo de los estómagos vacíos. Los OGM han sido alterados para afrontar escenarios con limitación de agua, invasión de plagas y parásitos, ambientes propensos a virus y enfermedades propias del mundo vegetal (según cada especie) buscando, al mismo tiempo, optimizar los rendimientos productivos, tanto en calidad como en volumen.\nA mediados de 2011 el tema de los OGM tuvo amplia atención de los medios peruanos enfrentando a empresarios y grupos ecologistas (y la propia Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA)). Por una parte, los empresarios y ciertos expertos agroexportadores manifestaron que la aceptación del ingreso de OGM al Perú permitiría un desarrollo del agro nacional, mitigando el hambre y posibilitando mejoras en rendimientos y rentabilidad. Los que se pronunciaban en contra, esgrimían que la moratoria por 10 años era necesaria por cuanto los transgénicos representaban los intereses mercantilistas de grandes firmas agroindustriales (entre ellas, la internacionalmente cuestionada Monsanto) sosteniendo que con su ingreso se condicionaría a los ya pobres micro y medianos agricultores a pagar derechos por concepto de uso de patentes genéticas así como verse forzados a comprar semillas para cada cosecha lo que tendría un fuerte impacto en la biodiversidad. Finalmente, la moratoria fue aprobada.\nPor nuestra parte, estimamos que la propuesta de los OGM es válida como arma para combatir la pobreza y la desnutrición pero consideramos que en este caso también existen intereses económicos que priman por sobre la altruista inicial intención.\nEn consecuencia, creemos que el Perú, al igual que muchos otros países de Latinoamérica que aún proyectan una feble institucionalidad y escaza presencia de Estado (especialmente en zonas rurales), no está preparado para permitir el ingreso de “especies nuevas” o creadas, sobre todo si tomamos en cuenta que poseemos una riqueza genética endémica, es decir, donde solo habitan especies que se desarrollan exclusivamente a plenitud en sus áreas nativas. En tal sentido, está demostrado que el polen de plantas genéticamente modificadas, de llegar a espacios vírgenes (siguiendo una lógica de selección natural) desplazarían a sus pares nativos y con ello, la diversidad se vería afectada. Es más, si entendemos las limitaciones económicas y de recursos humanos (para fiscalizar y asegurar un óptimo control) ¿cómo se podría garantizar que nuestras áreas nativas y/o endémicas no sean contaminadas? Y por último, el Perú no es un país de grandes volúmenes agrícolas. Por ejemplo: mientras que el Perú posee 3 millones de hectáreas cultivables, Brasil tiene 200 millones, entonces, ¿valdría la pena competir con productos similares aun conociendo tal desventaja competitiva en términos de volumen y costos? Sería absolutamente absurdo. Tenemos que comprender que la verdadera y genuina fortaleza competitiva agrícola del Perú yace en su diversidad genética y en la alta demanda de selectos mercados de gran poder adquisitivo por nuestros insumos orgánicos como primer productor mundial de café y bananos orgánicos del mundo. Pero también lideramos la exportación de paprika, espárragos y, en mango y palta, estamos tomando la delantera. Dicho de otra forma, debemos apuntar a sacarle provecho de nuestro capital verde renovable el cual estamos seguros que, en un mediano plazo, adquirirá valores impresionantes. Recordemos que fue justamente esta misma diversidad la que permitió que distintas variedades de papa puedan ser cultivadas en latitudes tan distintas como distantes: desde Irlanda, China, Estados Unidos, India, entre otros países, permitiendo doblegar el hambre mundial. Por su parte, México también se muestra contrario a abrir las puertas a los OGM dado que no desean arriesgar las más de 60 especies de maíz nativo que poseen.\nPor estas razones, consideramos que aún no estamos preparados para tomar la enorme responsabilidad para administrar dichos organismos. Basta tan solo con constatar cuanto se invierte en nuestro país en la actualidad en ciencia y tecnología en para darnos cuenta que no estamos prestos a riegos tales. No obstante, consideramos justo y merecido extender un reconocimiento al arduo e importante trabajo de Centro Internacional de la Papa (CIP) al resguardar los germoplasmas de este tubérculo, así como destacar el trabajo del Instituto Nacional para la Innovación Agraria (INIA) el cual busca fortalecer y potenciar la producción agrícola rural así como también resaltar la labor desempeñada por la Universidad Peruana Cayetano Heredia (UPCH) a través del Centro para la Sostenibilidad Ambiental (CSA) entre otras entidades que silenciosamente buscan mantener nuestra diversidad y medio ambiente libres de amenazas.\nFinalmente, el aumento del hambre conlleva a la depredación de bosques (para agricultura y ganadería) propiciando impactos tremendos y en muchos casos irreparables. De igual forma, el hambre, obliga a las personas a dedicarse a actividades ilícitas como la minería informal (contaminación de agua y suelos) y narcotráfico (quema para plantar coca) por lo que debemos buscar un equilibrio entre las estrategias, las decisiones y las consecuencias que estas conlleven. Fiat panis.\n EEUU (69 millones de hectáreas sembradas), Brasil y Argentina son los países con más cultivos transgénicos del mundo evidenciándose un crecimiento en cultivos de OGM del 8% entre el 2010 y el 2011. Fuente: Diario El Comercio. Lima, miércoles 15 de febrero de 2012.\n En el mundo cerca de mil millones de personas basan su dieta regular en consumo de papa con una producción global de 300 MTM. Así mismo, en el Perú existen más de 4,000 variedades de ése tubérculo, sin embargo, comercialmente, el mundo emplea 4. Fuente: Centro Internacional de la Papa (CIP) www.cipotato.org\n En el Perú se invierte el 0,15% del PBI en ciencia y tecnología mientras que otros países como México, Chile y EEUU invierten el 0,44%, 0,59% y 2,60%, de su PBI respectivamente. Fuente: Diario El Comercio. www.elcomercio.com.pe\nPublicado por Sandor G. Lukacs de Pereny en 17:40 No hay comentarios:\nAgronegocios en el Perú: combinando el Pasado y el Presente para sostener el Futuro\nEl Perú es un país bendecido por una impresionante riqueza natural. Secundamos a Brasil en extensión de territorio amazónico; poseemos 84 de las 114 zonas de vida identificadas en el planeta; estamos posicionados en el séptimo lugar al poseer la mayor diversidad de especies global de flora y fauna; de nuestro territorio nace el río Amazonas y además; disponemos de 85 diferentes microclimas (que precisamente permiten toda esta riqueza genética) Y podríamos seguir enumerando tantas más… Pero también sabemos que los recursos naturales son finitos si se extrema la explotación. Todo dependerá de nuestra capacidad (o incapacidad) para administrarlos. Es precisamente aquí donde necesitamos “sembrar” el concepto de sostenibilidad en el “campo” del sector agrario nacional.\nLa definición mas difundida referida al concepto de sostenibilidad (o también llamada “sustentabilidad”) es aquella manifestada durante la conferencia de la Organización de Naciones Unidas (ONU) de 1987: “afrontar las actuales necesidades sin comprometer la posibilidad que futuras generaciones puedan afrontar las suyas” Es primordial comprender la compleja amplitud de este concepto previo a intentar controlar o menguar a aquellos factores que pudieran interferir en lograr un ambicioso programa pro desarrollo responsable de un giro de negocios agrario participativo y competitivo.\nYa durante el imperio Inca (y previo a este), los “antiguos peruanos” dominaban técnicas de producción de alimentos amparadas en un impecable manejo del agua, una necesaria rotación (descanso) de tierras, una precisa construcción de viveros abiertos (andenes) capaces de conservar el calor del sol por las noches propiciando microclimas ideales para el cultivo de diferentes productos agrícolas así como la domesticación de nuestro tubérculo símbolo: la papa, entre otros indudables logros. En relación a ello, la antropóloga Moraima Montibeller nos presenta evidencias contenidas en su investigación relacionada a los conocimientos productivos sostenibles del mundo andino:\n(…) Asimismo se demuestra que el intercambio de los recursos alimenticios de diferentes pisos ecológicos, se presentan desde épocas muy tempranas en el proceso histórico peruano. Por citar a los Chavín (1,200 – 400 a C), quienes ejercían el dominio de extensas rutas de intercambio, esto se observa en “Chavín de Huántar” un centro ceremonial del “Período Formativo” que está ubicado estratégicamente, para el control e intercambio económico de alimentos y cerámica y otros bienes, entre la costa, sierra y selva. De igual manera, el santuario costeño de Pachacamac cumplió igual función. El uso racional y político de los ecosistemas, fueron aprovechados durante los siglos y finalmente, los Incas perfeccionaron el sistema (…)\nY en relación a las prácticas ancestrales para la seguridad alimentaria complementa:\n(…) se ha identificado cinco modos o normas importantes dirigidas a procurar alimentos, cuyos orígenes remontan a épocas pre-hispánicas, que tuvieron éxito para resolver la producción de subsistencias a corto y largo plazo. Estas son: las migraciones, que tuvieron una relación directa con el modelo ventajoso para el control de pisos ecológicos, las peregrinaciones religiosas, los cultivos en hoyas o huertos (moya o muyu) en la sierra, mahuamaes, o maka-maka en la costa central; puqio o huachaques en la costa norte, y las qocha para captar agua de las lluvias, en la zona altiplánica.\nCada una de estas prácticas en sí, su particularidad y a la vez son complementarias y las orienta al mismo objetivo de disponer de manera segura de alimentos, como señala el cronista Guamán Poma (G.P.): “asegurar que nadie sufra hambre durante la espera de la cosecha mayor” (…)\nEfectivamente nuestro país goza de una milenaria tradición agrícola, herencia refugiada en los productores primarios de las poblaciones rurales. Sin embargo, sería iluso pretender emplear únicamente las técnicas del mundo andino para garantizar una óptima producción de alimentos puesto que la actual coyuntura económico-comercial es diametralmente diferente.\nLa agricultura (rural) en el Perú: combinar para progresar\nLa actividad agrícola en el Perú está conformada por empresas privadas, cooperativas, comunidades agrarias y familias campesinas. En cifras totales se calcula que cerca de ocho millones de personas (31.6% de la población) está vinculada a dicha actividad, con un empleo directo estimado en casi 3 millones de habitantes (31% de la Población Económicamente Activa (PEA)). Así mismo, el Perú posee una extensión territorial cultivable de 5.5 millones de hectáreas con una participación en el Producto Bruto Interno (PBI) próximo al 10%.\nResulta incuestionable afirmar que el sector agrícola contemporáneo en el Perú ha mostrado un significativo avance y tecnificación alcanzando notables niveles de exportación gracias a los TLCs suscritos que le han permitido captar inversión, generar empleos y obtener divisas. Y sigue avanzando. No obstante, existe un sector aún relegado: el sector agrícola rural. La heterogeneidad y asimetrías entre los agroexportadores nacionales (grandes corporaciones) y las familias campesinas es palpable siendo los microproductores los menos provistos de herramientas para poder desarrollar una agricultura comercial y de autoconsumo.\nCreemos que la viabilidad de la agricultura en el Perú será factible en tanto sepamos emplear esta sapiencia secular dotándola de herramientas y tecnologías productivas disponibles. Pero previo a ello, requeriremos asimilar las amenazas que podrían entorpecer o cancelar dicho objetivo a manera de analizar como afrontarlas, ya sea empleando nuestras fortalezas y/o aprovechando las oportunidades que se nos presenten, así como aprendiendo como abordar potenciales escenarios que pudieran poner en jaque a nuestra tan anhelada y necesaria aspiración por un giro gastronómico sostenible. Experientia docet.\n Brack, A. 2000. Ecología del Perú. Lima: Universidad Ricardo Palma.\n Traducido en base al texto original: “meet present needs without compromising the ability of future generations to meet their needs” Fuente: Organización de las Naciones Unidas (ONU) www.un.org\n Montibeller, M. 2008. Los Alimentos en el mundo Andino: Prácticas ancestrales de autosuficiencia socioeconómica. Lima: Capital Humano (CAPIHU) / Cultural Cuzco., p. 21\n Montibeller, op. cit., p. 25\n Fuente: Ministerio de Agricultura (MINAG), 2012. www.minag.gob.pe\n En 2011, el Perú exportó US$ 4,180 millones de dólares en productos agrícolas. Fuente: Ministerio de Agricultura (MINAG) www.minag.gob.pe\nPublicado por Sandor G. Lukacs de Pereny en 17:21 No hay comentarios:\nExperiencia Inkaterra: Excelencia Turística compro...


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dc.description.abstract La pandemia de COVID-19 conlleva la obligación de los gobiernos de destinar la mayor cantidad de recursos posibles para atender las necesidades de salud. Sin embargo, es posible que enfrentemos situaciones en las que los recursos disponibles (como ventiladores o camas de cuidados intensivos) no sean suficientes para atender todas las necesidades de la población. Ese escenario es moralmente trágico puesto que sabemos que debemos dar el tratamiento necesario a todas las personas afectadas. Ante ese escenario, debemos proceder de manera ética: Dado que no podemos hacer todo lo que debemos hacer, ¿cuál es la manera más ética de proceder? Actuar con responsabilidad obliga a las autoridades sanitarias a establecer criterios para las decisiones de priorización que pudieran ser necesarias en este escenario. en_US\ndc.title Orientación ética para el uso de recursos limitados en los servicios críticos de salud durante la pandemia de COVID-19 en_US


Katherine Howe en Salem - Cualia.es\nKatherine Howe es profesora de la Universidad de Cornell y descendiente de tres brujas acusadas en los juicios de Salem de 1692. Hace unos años decidió escribir un libro apoyándose en documentación original relacionada con la brujería y los procesos de brujería habidos en Inglaterra y sus colonias norteamericanas.\nEmpezó con un juicio celebrado en Inglaterra contra una mujer acusada de causar la muerte de un bebé y de su cuñada y prosiguió hasta principios del siglo XIX, con el caso de Moll Pitcher, que vivió en Lynn, al sur de Salem, y que puede ser considerada el prototipo de bruja arraigado en la cultura anglófona del Atlántico Norte: maestra de astucias que ofrecía sus habilidades ocultas a cambio de unos honorarios y que era capaz de suscitar tanto temor como respeto en su comunidad.\nLo verdaderamente fascinante, desde mi particular punto de vista, de esta recopilación de documentos radica en la anécdota que Katherine cuenta en la introducción de su estudio y que dice así:\n“Una fresca mañana de primavera, hace no mucho tiempo, hice cola, con mis vecinos fisgones, para entrar en una modesta y antigua vivienda de Marblehead, construida a finales de la primera década de 1600. La inquilina de la casa en cuestión había fallecido recientemente, y su familia organizaba una venta de los muebles y enseres que no quería conservar. Era una casa pequeña, de unos sesenta y cuatro metros cuadrados, con las paredes manchadas de humo de tabaco, y abarrotada de los restos de una vida larga y a menudo difícil que transcurrió a la orilla del mar. Por falta de espacio, la mujer había ocupado también el sótano, sin terminar de construir, donde en un rincón tenía su espacio de costura y en otro el de la lavandería. Una de las paredes estaba cubierta de estanterías con inquietantes muñecas de trapo. En otra pared había una repisa con frascos de hierbas, además de fotografías de mujeres que, a primera vista, parecían pegadas al azar. Las fotografías rodeaban una imagen de la tierra recortada de una revista de ciencia. Un estudio más atento parecía indicar que eran retratos de mujeres de sucesivas generaciones de la difunta. A un lado del altar, pues esto era la pared dedicada a las fotografías, había una librería llena de libros de brujería muy usados, en su mayoría ediciones contemporáneas publicadas en la década de 1970, a raíz del estallido de la New Age. Los vecinos buscaban candelabros entre los variopintos enseres y regateaban por mesitas de estilo federal sin saber que una bruja llevaba tres décadas viviendo en la puerta de al lado. Me llevé un polvoriento reloj de consola, una mesa sencilla, que se convirtió en mi escritorio, y los preciados libros de brujería. Mi mayor alegría, sin embargo, reside en saber que mi vecina había encontrado una conexión histórica que era importante para ella y que le daba poder. Incluso después de que la brujería dejara de ser un delito castigado con la muerte, la creencia en la brujería aún pervive y continúa desempeñando su labor cultural, escondida a la vista de todos, en las anodinas comunidades de Boston.”\n¿Cuántas mujeres continúan reproduciendo las actitudes y saberes de sus ancestras, escondidas en anodinas vidas que nada nos hablan de su verdadera realidad? ¿Cuántas de ellas guardarán sus minuciosos cuadernos anotados, su puñado de libros releídos una y otra vez, sus frascos de hierbas, sus círculos mágicos, sus invocaciones, sus recetas, su puñado de talismanes varios?\nDice Pierre de Lancre (1553–1631), uno de los más terribles cazadores de brujas de la Edad Moderna: “He aquí la caldera sobre el fuego para fabricar todo tipo de venenos, ya sea a fin de causar la muerte y maleficiar al...