Was ist Frischkäse? - Neue Rezepte - 2022\nDer langjährige Kumpel des Bagels ist weiß, mild und streichfähig. Frischkäse ist ein glatter, weicher, aber fester Käse aus Kuhmilch. Dieses Gewürz wird auf Toast, Muffins und Scones verwendet und verwandelt jedes Backgut in eine spritzige, feuchte Kreation.\nWem verdanken wir diesen cremigen Frühstücksaufstrich? William Lawrence, ein Liebhaber von Milchprodukten, ahmte den französischen Neufchâtel-Käse nach, indem er mehr Sahne hinzufügte. Er begann, seine Gewürze in kleinen, mit Zinnfolie überzogenen Päckchen zu verkaufen, in der Hoffnung, in der Stadt Philadelphia erkannt zu werden. Kurz darauf überzeugte ihn ein befreundeter Käser, sein Produkt unter dem Markennamen Philadelphia in Massenproduktion herzustellen, der noch heute in unseren Regalen zu sehen ist.\nEr teilt sein Rampenlicht mit Weichkäse wie Ricotta und Hüttenkäse, Frischkäse kann in einer Vielzahl von Formen gefunden werden – von der diätfreundlichen "Lite"-Version bis hin zu Schlagsahne. Es ist auch in Geschmacksrichtungen mit Kräutern, Gemüse oder fruchtigen Mix-Ins erhältlich. Seien Sie sich nach dem Öffnen bewusst, dass dieses Vergnügen ein Geruchsschwamm ist. Also pass auf dich auf schmear indem Sie es immer gekühlt und abgedeckt aufbewahren.\nObwohl viele es vorziehen, ihn auf einen Bagel zu löffeln, wird Frischkäse häufig auf Sellerie gestrichen und in Dips, Käsekuchen und Zuckerguss verwendet. Allein die Vielseitigkeit von Frischkäse macht ihn zu einer hervorragenden Zutat in jedem Gericht. Beim Erhitzen schmilzt dieser Käse und quillt und krönt sich manchmal als perfekter Ersatz für Sauerrahm.\nAlso, wenn dir der einfache Frischkäse auf deinem morgendlichen Nasch langweilig wird, überarbeite deinen Stil und verwende ihn als Kleber: Sandwiches mit Tomaten und Lachs und schon kann es losgehen. Oder verlassen Sie den traditionellen Geschmack und probieren Sie etwas Neues.\nDie 10 besten Möglichkeiten, übrig gebliebenen Frischkäse zu verwerten\nWenn sich Ihr Becher Frischkäse dreht, verbrauchen Sie die letzten Löffel in einem unserer Rezepte. Probieren Sie es in Kuchenglasur, Pastasauce oder Schmelzfondue.\nVielseitiger Frischkäse ist ein ziemlich robustes Kühlschrankprodukt, aber jenseits dieses Foliendeckels können die letzten paar Kleckse in kurzer Zeit von reinweiß zu etwas völlig Pilzartigem werden. Wenn Sie damit fertig sind, es auf Sandwiches und Bagels zu verteilen, probieren Sie eines unserer restefreundlichen Rezepte.\nEchtes französisches Neufchâtel ist ein Appellation d'origine contrôlée (AOC) Frischkäse aus roher Kuhmilch, den Sie in den USA nicht finden würden, wo Käse aus nicht pasteurisierter Milch mindestens 60 Tage reifen muss. Der als Neufchâtel gekennzeichnete Käse, den Sie in ähnlichen Verpackungen neben dem Frischkäse in US-Lebensmittelgeschäften finden, ähnelt wirklich mehr amerikanischem Frischkäse als seinem französischen Namensvetter. Dieser massenproduzierte Neufchâtel enthält 23 Prozent Milchfett gegenüber den gesetzlich vorgeschriebenen 33 Prozent für Frischkäse. Die beiden können fast immer austauschbar verwendet werden.\nUm Frischkäse herzustellen, beginnen die Hersteller mit frischer pasteurisierter Sahne oder einer Kombination aus Milch und Sahne und fügen dann Milchsäurebakterien hinzu, um den pH-Wert zu senken, wodurch sich Quark bildet. Die Molke wird entwässert, der Quark erhitzt und zugesetzte Stabilisatoren sorgen für Struktur. Frischkäse soll frisch gegessen werden und muss nicht gereift werden.\nSie können Frischkäse zu Hause herstellen, indem Sie Sahne oder Milch Salz und eine Säure wie Zitronensaft oder Essig hinzufügen, den resultierenden Quark dann abseihen und in einer Küchenmaschine oder einem Mixer glatt pürieren.\nFrischkäse selber machen ist so einfach wie kochen, abseihen, warten\nDer Schmirgel auf unseren Bagels, der Käse in unserem Kuchen, die geheime Zutat in unseren Hot Dips und das Beste am Karottenkuchen.\nIch rede natürlich von Frischkäse.\nEinfach gesagt, es gibt keinen Ersatz für Frischkäse, obwohl Sie es natürlich versuchen können. Mascarpone kommt dem nahe, ist aber für die beabsichtigten Zwecke oft zu reichhaltig. Ricotta ist zu körnig, Hüttenkäse ist zu fest, passierter Joghurt ist zu säuerlich, und wenn Sie Kefir mit Chiasamen mischen möchten, ist das Ihre eigene Sache.\nWorüber ich hier sprechen möchte, ist die Freude an glattem, alabasterfarbenem, köstlichem Frischkäse. Die weißen Sneaker der Food-Welt, sie sind gemütlich, bequem und nostalgisch und sollten in keinem Kühlschrank fehlen. Doch als jemand, der jeden Morgen einen halben gerösteten Bagel mit Frischkäse isst, geht mir manchmal unerwartet die Zeit aus – und mein Tag ist ruiniert. An einem solchen Morgen dachte ich mir: „Was ist, wenn ich? noch nie ausgegangen?"\nAlso machte ich mich an die Arbeit, ein Rezept zu entwickeln. Es funktionierte beim ersten Versuch, also versuchte ich es noch vier Mal mit den gleichen traumhaften, cremigen Ergebnissen. (Ich habe auch angefangen, meine eigenen Bagels zu machen, aber das ist eine Geschichte für einen anderen Tag.) Und zu meiner großen Freude dauert die Zubereitung von DIY-Frischkäse nur fünf Minuten.\nSo geht's: In einem großen Topf bei mittlerer Hitze verquirlen 1 Tasse Sahne (35%), 1 Tasse Milch (2%), 1¼ Tassen 2% Naturjoghurt, und ½ TL. koscheres Salz. Verwenden Sie keine ultra-pasteurisierte Milch oder Sahne, die nicht richtig gerinnt.\nUnter ständigem Rühren zum Kochen bringen und darauf achten, dass es nicht überkocht, etwa 2 Minuten lang. Hinzufügen 3 EL Weißweinessig, 30 Sekunden lang zum Kochen bringen, dann weitere 3 Minuten bei niedrigerer Hitze köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die Mischung eine Stunde im Topf abkühlen lassen. Der schwierige Teil ist geschafft!\nAls nächstes ein feinmaschiges Sieb mit einem sauberen Baumwollgeschirrtuch (oder vier Lagen Käsetuch) auslegen und über eine mittelgroße Schüssel legen. Gießen Sie die Mischung in das ausgekleidete Sieb und bedecken Sie es mit Plastikfolie oder einem wiederverwendbaren Silikondeckel (verwenden Sie keinen Teller oder etwas Schweres, sonst wird zu viel Flüssigkeit herausgedrückt). Zum Abtropfen über Nacht in den Kühlschrank stellen.\nGuten Morgen! Entsorgen Sie die Flüssigkeit aus der Schüssel und löffeln Sie Ihren wunderschönen, würzigen Frischkäse vom Geschirrtuch in einen luftdichten Behälter und rühren Sie ihn glatt. Sie haben ungefähr 1 Tasse und es hält sich bis zu zwei Wochen im Kühlschrank.\nLust auf das nächste Level? Mach dein eigenes gemischte Kräuter Frischkäse unter Rühren 2 EL. gehackter Schnittlauch, 1 EL. gehackte Petersilie, 1 EL. gehacktes Basilikum, 1 TL. Zitronenschale und eine Prise Meersalz und Pfeffer in Ihren abgetropften Frischkäse. Oder warum nicht selbst machen vegetarischer Frischkäse? 4 kleine gehackte grüne Oliven, 1 Frühlingszwiebel, getrimmt und in dünne Scheiben geschnitten, 2 EL. fein gehackter roter Pfeffer, 2 EL. geriebene Karotte und eine Prise rote Paprikaflocken. Versuchen Sie es endlich alles Bagel-Schmear auf für Größe: Rühren Sie in 1 EL. gerösteter Sesam, 1 EL. getrocknete Zwiebelflocken, ½ EL. Mohnsamen und ¼ TL. Knoblauchpulver. Vor dem Servieren umrühren und eine Stunde kühlen, damit sich die Aromen vermischen.\nKönnen Sie sich vorstellen, wie beeindruckt Ihre Freunde sein werden, wenn sie erfahren, dass Sie selbstgemachten Frischkäse hergestellt haben? "Schließ die vordere Tür!" werden sie sagen. „Verschwinde aus der Stadt“, werden sie schreien. Aber es ist wahr, und der Beweis ist falsch.\nDas neueste Kochbuch von Amy Rosen ist Koscherer Stil, das ihre Rezepte für Bagels und Frischkäse enthält (zusammen mit 100 anderen modernen jüdischen Rezepten).\n11 Rezepte zum Abendessen mit Frischkäse, die einen guten Geschmack verbreiten\nWer sagt, dass Frischkäse nur für Dips und Desserts geeignet ist? Hier ist eine köstliche Sammlung von Rezepten für das Abendessen mit Frischkäse, die sich perfekt für jeden Abend der Woche eignen. Von Aufläufen über Pasta bis hin zu Fleischgerichten sind diese einfachen Frischkäserezepte ideal für Potlucks, Familienessen und allgemeine Unterhaltung. Zeigen Sie Ihre Liebe zum milden, weichen und leicht süßen Käse mit einem dieser 11 Rezepte für Frischkäse zum Abendessen.\n1. Cremige Pasta mit Spinat\nDiese cremige Pasta mit Spinat ist perfekt, um einem Partyvolk zum Abendessen zu servieren. Diese fleischlose Vorspeise kombiniert Frischkäse mit Tomaten, Spinat und Nudeln zu einem einfachen Gericht, das Sie begeistern wird.\n2. Gebratenes Schweinefilet-Abendessen\nDieses gebratene Schweinefilet-Suppen wird mit zwei Seiten gepaart und mit einer cremigen Neufchatel-Käsesauce beträufelt. Dieses köstliche Abendessen wird die ganze Familie erfreuen.\n3. Cremige Mais & Putensuppe\nDieses Rezept für cremige Mais- und Truthahnsuppe verdoppelt die cremigen Zutaten. Sahnemais plus Frischkäse verleihen dieser herzhaften Suppe eine wunderbare Textur.\n4. Hühnchen in cremiger Pfannensauce\nHühnchen in cremiger Pfannensauce ist ein schnelles und einfaches Gericht. Vervollständigen Sie das Rezept mit einer Spinat-Speck- oder Tomaten-Basilikum-Kombination für noch mehr Geschmack.\n5. Lachs in 20 Minuten\nBereiten Sie dieses Lachs-in 20-Minuten-Gericht für ein besseres Rezept zu, das in kürzester Zeit fertig ist. Unser Lachsgericht besteht aus Dill, Frischkäse, Gurke und wird auf Reis serviert.\n6. Cremiger Auberginen-Parmesan-Auflauf\nVerwandeln Sie ein italienisches Gericht in einen köstlichen Auflauf mit unserem cremigen Auberginen-Parmesan-Auflauf. Mit drei Käsesorten beladen, wird dieses cremige Gericht sicher zu einem Familienliebling.\n7. Kartoffel-Topped Muffin Dose Hackbraten\nGenießen Sie “Muffins” zum Abendessen mit diesem Kartoffel-Topped Muffin Tin Hackbraten-Rezept. Mini Hackbraten werden mit Kartoffelpüree gemischt mit Knoblauch, Petersilie und natürlich Frischkäse belegt.\n8. Tex-Mex-Rindfleisch "Reisauflauf"\nDieser würzige Tex-Mex Beef & Rice Casserole wird zum Abendessen ein Hit. Mit Rindfleisch, Käse und Reis, was gibt es in dieser gefüllten Auflaufform nicht zu lieben?\n9. Büffelhuhn Empanadas\nBuffalo Chicken Empanadas verwandeln Ihr Lieblings-Partyrezept in einen ebenso leckeren Snack für die Hand. Gefüllt mit Hühnchen, Frischkäse, Buffalo Wing Sauce und Blauschimmelkäse-Dressing sind diese Empanadas lecker.\n10. Cremige Garnelen Alfredo\nDieser cremige Shrimp Alfredo ist in weniger als einer halben Stunde fertig. Das klassische Gericht fügt der cremigen Alfredo-Sauce einen Hauch Balsamico-Vinaigrette hinzu, um den Geschmack zu verstärken.\n11. Würziger Süßkartoffel- und Grünkohl-Nudelauflauf\nDieser würzige Süßkartoffel- und Grünkohl-Nudelauflauf liefert süße Hitze. Das Gericht verleiht dem Gericht einen cremigen Geschmackskick mit Pepper Jack und Frischkäse. Fügen Sie mit gehackter Petersilie einen frischen Schliff hinzu.\nKlebrig und großartig, Frischkäse verleiht jedem Gericht, das Sie zubereiten, einen köstlichen Geschmack. Diese einfachen Frischkäse-Rezepte zeigen, wie vielseitig die Zutat ist. Erfreuen Sie Freunde und Familie, wenn Sie eines unserer köstlichen Rezepte zum Abendessen mit Frischkäse zubereiten.\nVerwendung von geschlagenem Frischkäse in Rezepten\nSind normaler Frischkäse und geschlagener Frischkäse in Rezepten austauschbar?\nViele von uns haben in unseren Kühlschränken genauso wahrscheinlich Dosen mit geschlagenem Frischkäse wie die traditionelleren Blöcke. Um herauszufinden, ob die beiden austauschbar sind, haben wir beide Sorten (nach Gewicht gemessen) in unserem Foolproof New York Cheesecake (siehe verwandter Inhalt) und in Cream Cheese Frosting verwendet.\nObwohl einige Verkoster den Zuckerguss mit geschlagenem Frischkäse etwas weniger würzig fanden als den mit Blockfrischkäse, fanden ihn alle akzeptabel. Tatsächlich hatte es eine leichtere, glattere Textur, die viele bevorzugten. Der Käsekuchen war eine andere Geschichte. Während beide Kuchen so aussahen, wies der mit geschlagenem Frischkäse hergestellte eine unannehmbar körnige und leicht nasse Konsistenz im Vergleich zu der dichten, cremigen Textur des mit Blockfrischkäse hergestellten Kuchens auf.\nDiese Unterschiede lassen sich durch den Herstellungsprozess erklären. Blockfrischkäse wird durch Zugabe einer Käsekultur zu Milch und Sahne hergestellt, wodurch die Proteine langsam koagulieren und eine reichhaltige, glatte Masse entsteht. Aufgeschlagener Frischkäse wird mit Milchsäure koaguliert, ein Verfahren, das schneller (und kostengünstiger) ist. Es bildet ein dichtes Netzwerk aus kleinen, dichten Proteinpartikeln, die dem Käse eine körnigere Textur verleihen. Da der Käse jedoch geschlagen ist, ist diese Körnigkeit nicht sehr auffällig, wenn er so gegessen wird, wie er ist, oder wenn er in ungekochten Anwendungen wie Zuckerguss verwendet wird (Zusätze helfen auch, die leichtere, streichfähige Konsistenz zu erhalten). Aber wenn sie gebacken werden, werden die engen Netzwerke noch enger und verdrängen Wasser. Daher ein Käsekuchen, der körnig und wässrig ist. Und schließlich bestätigte ein Test mit unserem pH-Meter, warum der Schlagkäse weniger würzig schmeckte als die Blockform: Der geschlagene Käse hat einen höheren pH-Wert, ein Indikator dafür, dass er weniger Milchsäure enthält, da er viel schneller koaguliert.\nDAS SCHLUSSFOLGER: Bei Rezepten, für die Frischkäse gekocht wird, empfehlen wir, beim traditionellen Block zu bleiben. In Fällen, in denen es nicht erhitzt wird, ist das geschlagene Produkt akzeptabel, vorausgesetzt, Sie ersetzen es nach Gewicht.\nNIMMT DEN KUCHEN: Block Cream Cheese macht luxuriös cremigen, dichten Käsekuchen.\nWURDE GESCHLAGEN: Das geschlagene Produkt erzeugte körnige, nasse Ergebnisse.\n11 Möglichkeiten, Frischkäse zu verwenden\nWussten Sie, dass der Bagelaufstrich auch das Geheimnis fantastischen hausgemachten Eises ist? Hier sind 11 weniger erwartete Möglichkeiten, Frischkäse zu verwenden.\nWir alle wissen, dass Frischkäse einen hervorragenden Artischocken- oder Zwiebeldip und einen süß-würzigen Zuckerguss macht (ganz zu schweigen vom perfekten Käsekuchen). Aber wussten Sie, dass der Bagelaufstrich auch das Geheimnis fantastischen hausgemachten Eises ist? Hier sind 11 weniger erwartete Möglichkeiten, Frischkäse zu verwenden.\n1. Miso-Aufstrich. Bedecken Sie einen Block Frischkäse mit Miso und lassen Sie ihn einige Tage lang reifen, um einen außergewöhnlichen und ungewöhnlichen Zwei-Zutaten-Aufstrich zu erhalten.\n2. Mit Sardinen. Mischen Sie Frischkäse mit Jalapeños und servieren Sie es auf Crackern mit Sardinen und grünen Oliven für ein retro-fabelhaftes Hors d’oeuvre.\n3. Suppe. Machen Sie pürierte Suppen wie diesen Brokkoli sowohl cremig als auch würzig, indem Sie etwas Frischkäse hinzufügen.\n4. Maccaroni und Käse. Streuen Sie vor dem Backen Frischkäsewürfel auf Ihren Mac und Käse, um ihn besonders lecker zu machen.\n5. Moussaka. Verwenden Sie Frischkäse als bຜhamel-Shortcut, wenn Sie diesen klassischen griechischen Auflauf zubereiten.\n6. Pasta-Sauce. Frischkäse mit heißen Nudeln verrühren, um eine Instant-Sahnesauce zu erhalten.\n7. Crêpe-Füllung. Diese dünnen französischen Pfannkuchen mit Frischkäse bestreichen und mit Räucherlachs-Spinat-Salat belegen. Oder gehen Sie süß und garnieren Sie stattdessen mit Marmelade.\n8. Gebäckteig. Verwenden Sie Frischkäse in einem einfachen Teig für Strudel, einen glutenfreien Kuchenteig oder eine vielseitige Tortenkruste.\n9. Brownies-Mischung Frischkäse mit Eigelb und Zucker, um ihn vor dem Backen über die Brownies zu schwenken.\n10. Füllung aus Blätterteig. Füllen Sie Frischkäse und etwas Guavenpaste in gekauften Blätterteig für ein wahnsinnig leckeres Dessert für die schnelle Zubereitung.\n11. Eis. Verwenden Sie nur etwas Frischkäse, um hausgemachtem Eis zusätzlichen Biss zu verleihen.\nWarum hausgemachten Frischkäse herstellen?\nOb Neugier, die Sie hierher führt, oder der Wunsch, ein paar kulinarische Fähigkeiten zu verbessern, das ist nicht zu leugnen selbstgemacht macht den Unterschied.\nFrischkäse ist ein fantastischer Aufstrich auf Crackern und Brot oder als Basis für Dips, Käsekuchen oder Zuckerguss. Wenn Sie gerade erst anfangen, Käse zu Hause herzustellen, ist Frischkäse ein tolle Möglichkeit für Anfänger. Selbstgemachten Frischkäse zu machen gibt dir auch Kontrolle über die Zutaten in den Lebensmitteln, die Ihre Familie isst.\n11+ Dinge, die Sie zu Frischkäse für eine sofortige Vorspeise hinzufügen können\nIch kann nicht genau sagen, wann meine Frischkäse-Besessenheit begann, aber ich weiß, dass es in ziemlich früher Kindheit war. Ich denke, es hat vielleicht bei einer Cocktailparty meiner Eltern begonnen. Und wenn ich mich an diese Zeit in meiner Jugend erinnere, dann ist es, dass meine Eltern wussten, wie man ein Verbreitung von Party-Snacks. Es gab Nüsse und Oliven. Es gab winzige Sandwiches. Manchmal gab es pâté. Es gab sogar Shrimps-Cocktail! Und eindeutig das Interessanteste für meinen jungen Geist und Gaumen, Dinge, die mit Frischkäse gefüllt, damit bestrichen und mit Frischkäse bedeckt sind.\nWeich. Scharf. Ein bisschen salzig. Ich war fasziniert.\nWas ist nun eigentlich Frischkäse? Es ist ganz einfach ein Frischkäse, ähnlich wie Vollmilch-Ricotta, dem seine Molke entzogen und mit etwas Sahne glatt geschlagen oder verarbeitet wird. Und es ist eigentlich ziemlich einfach zu Hause zu machen! Versuch es. Ich denke, Sie werden schockiert sein, wie einfach und wie lecker es ist. Und es enthält keine der Stabilisatoren oder Gummis, die in den meisten kommerziellen Frischkäsen vorkommen. (Allerdings finden Sie in einigen Lebensmittelgeschäften jetzt 𠇏resh” Frischkäse ohne Stabilisatoren.)\nOb selbstgemacht oder im Laden gekauft, eine universelle Wahrheit bleibt sicher: Frischkäse ist so unglaublich anpassungsfähig und somit der perfekte Ausgangspunkt für unendlich einfache Vorspeisen. Praktisch alle Kräuter oder Gewürze (und sogar einige Gemüse) können zu einem Block aus weichem Frischkäse gefaltet werden, um etwas noch aufregender zu machen.\nUm Bagels zu belegen oder mit Bagel-Chips zu servieren, mischen Sie Mohn, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, SEHR fein gehackte Karotten und Sellerie und sogar 𠇎verything” Bagel-Gewürz hinein.\nErstellen Sie eine einfache Vorspeise mit geräuchertem Truthahn, der mit Frischkäse gerollt ist und mit gehacktem Salbei aromatisiert wurde.\nUm Kirschtomaten zu füllen, chiffonade etwas Basilikum und rühre es unter.\nUm mit geschnittenem Rindfleisch zu servieren, versuchen Sie, geriebenen frischen oder abgefüllten Meerrettich zum Frischkäse hinzuzufügen. Noch besser, stapeln Sie das Rindfleisch und Ihren verbesserten Frischkäse auf Schiebebrötchen.\nVerwenden Sie lange, sehr dünne Gurkenstreifen, um einen frischen, mit Dill gefüllten Frischkäse zu rollen. Oder, wenn das zu pingelig ist, Gurken in Scheiben schneiden und einfach mit dem Frischkäse belegen. Ein kleiner Zweig Dill darauf ist eine schöne Garnitur.\nDatteln entsteinen und mit Frischkäse füllen —plain oder mit einem Hauch Rosmarin gewürzt.\nRäucherlachs fein hacken und mit etwas Dill und Zitronenschale, falls vorhanden, unterheben, um einen Party-perfekten Aufstrich für Cracker zu erhalten.\nIch liebe fein gehackte spanische Chorizo und geräucherte Paprika in Frischkäse gemischt für einen geschmacksintensiven Aufstrich mit geringem Aufwand. Aber Achtung, diese Zutaten färben den Käse erschreckend rosa!\nRühren Sie Kapern für einen salzigen Pop ein, der sich gut mit allen Arten von Dip-Fahrzeugen kombinieren lässt, von Toasts bis hin zu Crudite!\nWie Gurken passen auch Radieschen und Frischkäse wunderbar zusammen. Sie können Radieschen hacken und unter den Frischkäse mischen oder geschnittene Radieschen mit Frischkäse belegen, gewürzt nach Belieben!\nVergessen wir nicht Obst. Schwenken Sie Fruchtkonserven Ihrer Wahl zu weichem Frischkäse für einen dekadenten süßen Aufstrich oder schichten Sie Frischkäse in geschälte Erdbeeren oder auf geröstetes Baguette mit frischen Pfirsichscheiben.\nOffensichtlich ist diese Liste nur ein kleiner Einblick in die Möglichkeiten, die Frischkäse bietet, insbesondere wenn es um einfache Unterhaltung geht. Aber nutzen Sie es als Ausgangspunkt für Ihre eigenen Kreationen. Ist Frischkäse allein so komplex wie Manchego, Roquefort oder Gruyère? Nein. Aber mit ein wenig Fantasie werden Sie vielleicht feststellen, dass seine Vielseitigkeit Frischkäse macht das Partykäse.\nSuper einfacher hausgemachter Frischkäse\nWenn ich wüsste, wie einfach es ist, DIY-Frischkäse herzustellen, hätte ich ihn schon vor Monaten (wenn nicht Jahren!) Irgendwie habe ich es geschafft, DIYs für DIY Homemade Ricotta Cheese und DIY: Homemade Herb Butter (Compound Butter) durchzugehen, ohne diese einfache Frischkäsemethode auszuprobieren, die eigentlich eine Zwischenmethode von beiden ist.\nTatsächlich bin ich immer noch überrascht, wie viele Zutaten man aus einem einzigen Milchprodukt herstellen/bekommen kann. Frischkäse, Käse, Butter, Buttermilch, Molke und mehr.\nGlatter und cremiger Weichkäse benötigt nur drei Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon haben Vollmilch, Zitronensaft und Salz. Es kann auch nach Belieben mit Kräutern, Pfeffer, süßem Chili usw. angepasst oder für eine Vielzahl von süßen oder herzhaften Zwecken verwendet werden.\nAuch mit der verwendeten Milch können Sie experimentieren: Kombinieren Milch und Sahne zu gleichen Teilen anstatt nur Milch zu verwenden, oder sogar mit Sahne allein. Je mehr Creme Sie verwenden, desto reichhaltiger und „cremiger“ ist Ihr Endprodukt. Es würde jedoch auch den Fettgehalt erhöhen.\nIch dachte, ich würde es zum ersten Mal super einfach halten, indem ich hausgemachten Frischkäse probierte, und es hat mir so gut gefallen, dass ich nicht das Bedürfnis verspürte, das Rezept in irgendeiner Weise zu komplizieren oder zu ändern.\nIch habe Rezepte für Frischkäse mit flüssigem Lab, einer Käsekultur/einer Vorspeise und potenziell verwirrenderen und nicht erhältlichen Zutaten gesehen, und das ist definitiv nicht ‘meine Marmelade’. Dies ist ein Rezept, das jeder machen und dann, wenn gewünscht, verrückt experimentieren kann.\nWarum Frischkäse selber machen?\nIch weiß, das ist wahrscheinlich eine Frage, die sich einige von Ihnen stellen, und ich habe tatsächlich die perfekte Antwort. Denn selbstgemachter Frischkäse ist SO viel besser – und das sage ich nicht nur.\nIch spreche nicht nur über Geschmack und Textur. Nun, offensichtlich habe ich nicht JEDEN Frischkäse da draußen probiert, aber als ich das letzte Mal im Laden war, habe ich beschlossen, einen Blick auf die Zutatenliste einiger der größten Frischkäsemarken hier in Großbritannien zu werfen.\nWas ich gefunden habe, waren ‘E’-Zutaten, Gummis und Verdickungsmittel, einschließlich des umstrittenen Carrageenan! Hausgemachter Frischkäse verwendet einfach Zitronensaft, Milch und Salz und ist trotzdem wunderbar glatt und cremig.\nWie man Frischkäse macht:\nWie ich bereits sagte, ist die Methode zur Herstellung von Frischkäse der Herstellung von Ricotta sehr ähnlich Erhitzen Sie Ihre Milch, fügen Sie ein Gerinnungsmittel hinzu, lassen Sie es gerinnen, abtropfen und mischen Sie es!\nOkay, es steckt noch ein bisschen mehr dahinter, aber Sie verstehen das Wesentliche.\nVollmilch – Es ist wichtig, Vollmilch wegen ihres Fettgehalts zu verwenden.\noptionale Add-ons – getrocknete Kräuter, Knoblauchpulver, getrocknete Chilis\nHinweis* Sie können alternativ halb Vollmilch und halb Schlagsahne verwenden ODER für fetteren/sahnigeren Weichkäse (aber mit höherem Fettgehalt) ganz Vollrahm verwenden.\nAußerdem benötigen Sie ein Käsetuch oder ein feinmaschiges Sieb\nBeginnen Sie damit, die Milch in einen Topf zu gießen. Die Milch erhitzen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.\nSobald es kocht, den Zitronensaft hinzufügen und dann die Hitze ausschalten.\nEinige Minuten beiseite stellen, während die Milch gerinnt. Sie werden feststellen, dass sich Quark bildet und eine gelbliche Flüssigkeit zurückbleibt.\nInnerhalb weniger Minuten sollten sich alle Ihre Quark gebildet haben. Gießen Sie die geronnene Milch durch ein Käsetuch und ein Sieb, um die gesamte flüssige Molke abzusieben.\nAlternativ können Sie mit einem Schaumlöffel alle Gerinnsel herausschöpfen, während Sie die flüssige Molke im Topf lassen.\nHinweis* Diese übrig gebliebene Molke kann dann vielseitig verwendet werden. Ich habe darüber mehr in meinem DIY-Beitrag zum Erstellen von Paneer zu Hause gesprochen.\nSpülen Sie die geronnene Milch mit kaltem Wasser ab, indem Sie das Wasser über das Sieb gießen. Dies wird dazu beitragen, zusätzliche Molke loszuwerden, die am Quark haftet.\nGeben Sie die abgeseifte Milch in eine Küchenmaschine/einen Mixer und fügen Sie das Salz hinzu.\nInnerhalb von 1-2 Minuten (dies kann variieren, je nachdem, wie leistungsstark Ihre Maschine ist) haben Sie einen leichten und flauschigen Frischkäse.\nWenn Sie zusätzliche Kräuter/Aromen hinzufügen möchten, dann tun Sie dies jetzt auch. Seien Sie jedoch gewarnt, da bestimmte zusätzliche Zutaten die Haltbarkeit des Käses beeinträchtigen. Ich mag getrocknete Kräuter und Knoblauchpulver als natürliche Aromen, die die Haltbarkeit nicht zu sehr beeinträchtigen.\nBewahre den Frischkäse in einem luftdichten Behälter bis zu 7 Tage im Kühlschrank auf. Sie können Frischkäse einfrieren, aber die Textur beim Auftauen ist krümelig und wird am besten verwendet, wenn Sie ihn zu etwas wie einem Dip oder einer Sauce kochen.\nSobald Ihr Käse fertig ist, kann er genauso verwendet werden, wie Sie es mit der im Laden gekauften Version tun würden:\nNun, da Sie diese beiden Dinge wissen, können wir mit dem Tutorial beginnen, wie man griechischen Joghurt in &ldquoCream-Käse verwandelt:\nErfahren Sie, wie Sie in all Ihren Lieblingsrezepten Frischkäse durch griechischen Joghurt ersetzen können. Machen Sie &ldquoFrischkäse&rdquo aus griechischem Joghurt mit diesem einfachen Tutorial.\nKaffeefilter oder Käsetuch\nStellen Sie sicher, dass Ihr Kühlschrank frei von unangenehmen Gerüchen ist, bevor Sie beginnen, da der griechische Joghurt diese Gerüche aufnimmt und einen irren Geschmack entwickelt, wenn Sie diesen Schritt nicht ausführen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie das geht, versuchen Sie es mit meinem Tutorial zur Desodorierung von Kühlschrank, das Sie hier finden.\nLassen Sie ungefähr zwölf Stunden zwischen der Herstellung Ihres "griechischen Joghurts" und dem tatsächlichen Bedarf.\nBereiten Sie einen leeren Platz in Ihrem Kühlschrank vor, der groß genug für eine mittelgroße Glasschüssel ist.\nVerwenden Sie eine mittelgroße Glasschüssel und fügen Sie ein Sieb oben auf die Schüssel. Achte darauf, dass zwischen dem Boden des Siebs und dem Boden der Schüssel 2 bis 4 Zoll Freiraum bleiben.\nLegen Sie einen Kaffeefilter oder ein Käsetuch in den Boden des Siebs.\nSchaufeln Sie Ihren griechischen Joghurt in den Kaffeefilter/das Käsetuch im Sieb.\nBedecke griechischen Joghurt mit einem Kaffeefilter oder einem Käsetuch (um Trocknungs- und Texturprobleme zu vermeiden).\nEtwa 12 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die überschüssige Molke auf den Boden der Schüssel unter das Sieb fällt.\nWenn der Joghurt eine "Frischkäse"-Textur geworden ist, können Sie ihn aus dem Kühlschrank nehmen.\nSchaufeln Sie den restlichen "Frischkäse" in versiegelte Behälter vom Typ Rubbermaid und kühlen Sie ihn bis zur Verwendung.\nDieser eingedickte Joghurt kann jetzt in fast jedem Rezept Frischkäse ersetzen.\nWenn Sie etwas kochen, bei dem Sie den Joghurt zu einem heißen Gericht hinzufügen müssen, stellen Sie sicher, dass Sie den Joghurt-"Frischkäse" bei Raumtemperatur verwenden, da dies die Gerinnung reduziert und die besten Ergebnisse mit der Textur erzielt.\nDie verbleibende Molke kann anderen Rezepten hinzugefügt werden, um etwas Protein hinzuzufügen, oder könnte kompostiert werden.\nBitte beachten Sie: Ungefähr 2/3 eines 32-Unzen-Behälters Joghurt passen in einen einzelnen Kaffeefilter in Standardgröße.\nAußerdem ergibt ein 32-Unzen-Behälter mit griechischem Naturjoghurt etwa 2,5 Tassen "Frischkäse".\nWenn Sie morgens mehrere Frischkäsegerichte zubereiten müssen, tun Sie dies einfach am Abend zuvor. Es dauert nur ein paar Minuten Vorbereitung und Sie können loslegen.\nWenn Sie es sofort verwenden müssen, ist das großartig. Es ist gebrauchsfertig und sollte in Ihren Frischkäserezepten Tasse für Tasse austauschen.\nDiejenigen von Ihnen, die mit Milchprodukten gearbeitet haben, denken wahrscheinlich &ldquoja, das ist gesunder Menschenverstand&rdquo, aber diejenigen von Ihnen, die keine Erfahrung mit der Verwendung von Käsetüchern für den vorgesehenen Zweck haben, denken wahrscheinlich: &ldquoWow, das ist ziemlich praktisch. Es gibt so viele Rezepte, dass diese Informationen für&rdquo&hellip . nützlich wären Ja, ich stecke dir Worte in den Mund, aber hey, hellip, ich denke, es war ziemlich praktisch zu wissen.\nIch habe vor Jahren herausgefunden, wie das geht, als ich mein Lieblingskäsebällchen von Mama, jetzt mit griechischem Joghurt zubereitet, veröffentlicht habe und ich beschloss, dass diese Methode der Zubereitung von &ldquorfrischkäse&rdquo ein eigenes Tutorial benötigt.\nWenn Sie versuchen, Ihre Familie dazu zu bringen, diesen anstelle von normalem Frischkäse zu essen, können Sie immer eine Schachtel aus normalem Frischkäse verwenden und etwas Plastikfolie hineinlegen und dann das griechische Joghurtmaterial darin formen, dann abdecken und kühlen & helliplol.\nIch schleiche immer gesündere Zutaten in die Ernährung meiner Familie ein, also würde ich das tun, wenn sie super wählerisch wären. Hee hee&hellipfrag einfach meinen Vater, ich habe ihm vor kurzem eine Mahlzeit gemacht und gewartet, bis er in seiner Sekunde war, um ihn zu fragen, ob er sagen könnte, dass es sich um braune Reisnudeln anstelle von normalen Nudeln handelte, und er konnte einen Unterschied feststellen.\nEine großartige Verwendung dafür, an die Sie vielleicht nicht gedacht haben, ist, Mischen Sie ein wenig mit Ihrem Lieblingsgelee mit Geschmack, um einen köstlichen, proteinreichen Schmear zu erhalten für diesen morgendlichen Bagel. Es ist auch die perfekte Textur für die meisten Dip-Rezepte, und ich hatte sogar Erfolg, es in meinen Back- / Kochrezepten auszutauschen.\nWas denken Sie? Hast Du es versucht? Hat es dir gefallen? Irgendwelche Vorschläge zum Geldsparen, wie man es noch sparsamer machen kann?\nVielen Dank für Ihren Besuch in meinem Blog! Bitte teilen Sie diesen Beitrag mit Ihren Freunden und Ihrer Familie, die griechischen Joghurt lieben, über soziale Medien. Ich hoffe, Sie haben in Zukunft ein paar glückliche und gesündere Partys!\nOh, vergessen Sie nicht, meine E-Mail-Liste (hier zu finden) zu abonnieren. Auch wenn Sie lernen möchten, wie Sie diesem Blog folgen oder wirklich Ihre Unterstützung für diesen Blog zeigen können, gehen Sie hier.\nCopyright 2022 \_ Was ist Frischkäse?...


Schwanger und allein - Juli 2012 Kinder / Eltern - BabyCenter\nwollte, nachdem ich in Frauenarztpraxis, Schwangerenyoga, Infoabenden etc., ständig nur auf überglückliche Paare treffe, mal fragen, ob es - vielleicht sogar an meinem Wohnort in HH - außer mir noch andere Schwangere gibt, die leider neben den üblichen Schwangerschaftsbeschwerden noch eine sehr unschöne Trennung (nach eigentlich langer und fester Beziehung) zu verkraften haben? Habe die vergangenen Wochen dauerheulend verbracht, fände es - auch dem Kind in meinem Bauch zuliebe - ganz angemessen, wenn ich aus dem ganzen Sumpf ein bißchen rauskäme und fände es irgendwie hilfreich, wenn ich wüsste, dass ich mit dem Problem nicht ganz alleine bin (obwohl ich es niemandem wünsche..). Irgendwie weiß ich manchmal nicht, wie ich das alles hinkriegen soll - die ungeplante Schwangerschaft bringt das Leben schon genug durcheinander und dann noch das sehr psychomäßige Ende der Partnerschaft (kurz gesagt wollte er, dass ich abtreibe, was ich nun nicht getan habe, aber hänge noch sehr an ihm) - alles ein bißchen too much im Moment.. Kennt das jemand?\nOder gibt es sonst Schwangere in HH, deren Männer einfach nicht mit zu Geburtsvorbereitungs-, Säuglingspflegekurs, Babyklamotten kaufen etc kommen wollen/keine Zeit haben und die vielleicht Lust hätten, sich mit mir mal zu sowas zusammen zu tun?\nBin 32, wohne in HH-Eimsbüttel und kann - jedenfalls wenn ich nicht total im Trennungsschmerz versunken bin - auch ganz unterhaltsam sein..;-).\nSchönen Abend noch und lg!\nHallo Lotte, das ist aber eine doofe Geschichte! Ich komme auch aus HH und wenn du Lust hast, können wir gerne mal auf einen Kaffee gehen... Melde dich bei mir, wenn Du magst... LG\nerstmal tut es mir leid, dass es bei dir alles so gekommen ist und du nun mit allem praktisch allein da stehst.\nIch habe auch schon die ganze Zeit überlegt, hier so ein Thema zu eröffnen.\nIch habe mich Ende Oktober auch von dem Vater des Kindes getrennt (da wusste ich noch nicht, dass ich schwanger bin).\nUnd die ganze Geschichte ist auch ziemlich kompliziert, aber ganz kurze Zusammenfassung: Er hatte vor einem Jahr Drogen genommen, hat mittlerweile wieder damit angefangen, außerdem hat er eine vererbbare Krankheit, sitzt deswegen im Rollstuhl, er will aber nicht wahrhaben, dass es diese Krankheit ist, sondern schiebt es auf seinen Stiefvater, der hätte ihn misshandelt als Kind, dann ist er übelst Eifersüchtig, sobald ich mal in der Woche wieder eine Nacht bei mir zu Hause schlafen wollte, hat er mich stets und ständig kotrolliert, Telefonterror gemacht, und behauptet, ich würde doch, sobald mein Großer im Bett ist, die Kerle zu mir nach Hause einladen...\nDann 2 Wochen nach der Trennung hab ich erfahren, dass ich schwanger bin. Für mich war es erstmal ein Schock, obwohl es geplant war.... Ich dann erstmal Termin bei der Humangenetik gemacht, wegen seiner Krankheit. Diese hat dann die Krankenakte von den Ärzten wo mein Ex war, angefordert und mich erstmal GENAU über diese Krankheit aufgeklärt, dass er diese Krankheit vererben tut, aber wenn ich diesen Gen Defekt (Mutation) nicht in mir trage, wird das Kind gesund, also diese Krankheit bricht nur aus, wenn beide Elternteile diese Mutation in sich tragen, und das ist zum Gück nicht der Fall. Mein Baby wird gesund. Und heute hatte ich nochmal einen Termin und bekomme die ganzen Befunde mit nach Hause, auch die von den Untersuchungen meines Ex Partners, da hab ich es schwarz auf weiß, dass es bei ihm diese Krankheit ist und nicht der Stiefvater.\nUnd jetzt nach der Trennung hab ich die Hölle auf Erden, durch seine exteme Eifersucht. Der Telefonterror hat kein Ende, in verschiedenen Internet Foren habe ich ihn schon auf Igno gestzt, jetzt lässt er mich über seine Kumpels ausspionieren, wann ich wo bin, wen ich im Internet auf meiner Freundesliste habe, er meldet sich immer wieder mit neuen Namen an, verschiedene Alter, ob männlich, ob weiblich und schnüffelt rum, dann auf den seiten meiner Freunde....\nSMS und Beschimpfungen ohne Ende, das Kind wäre nicht von ihm.... Das volle Programm....\nIch habe es danach noch paarmal wieder probiert mit ihm, weil er angeblich zur Einsicht gekommen ist, aber das ging dann jedes mal nur 3 Tage gut und das Theater ging wieder von vorne los. Mittlerweile habe ich den Kontakt komplett abgebrochen, er versinkt immer mehr im Drogenrausch und Selbstmitleid.\nAber dafür habe ich keine Kraft mehr, ich will jetzt erstmal nur noch für meinen Großen und das Krümelchen im Bauch da sein.\nAchja, ich komme zwar nicht aus deiner Nähe, sondern aus Ostthüringen, aber man kann sich ja trotzdem bissl austauschen und aubauen ;)\nHammer hart @melle... Da hast du ein ganz schönes päckchen zu tragen.ich hoffe, dass er lernt dich in ruhe zu lassen. Das ist ja auch nichr gut für das baby. Hast hoffentlich familiäre unterstützung und freunde in der nähe. Ich bin zwar in ner glücklichen beziehung, doch irgendwie auch alleine schwanger.sehe meinen mann nur aller 14 tage für ein wochenende.also bleibt ss kurs, einkaufen und co auch an mir hängen.und fühl mich oft sehr einsam.er bedauert es auch sehr, doch kann nix ändern... Wohn in schleswig, also ist hh nicht sehr weit.. :-D\nIch hae zum Glück familiäre Unterstützung und super Freunde, dadurch bin ich auch - trotz der Geschicht - relativ gut drauf, wenn ich vor ihm dann doch mal meine Ruhe habe. Aber ich lasse den Stress auch nicht so an mich ran kommen, grad wegen dem Baby und der Große kriegt das ja auch alles mit...\nToll!!ein hoch auf die familie! Schon stark wie du das meisterst! Deine kinder brauchen dich ja auch.\nso sehe ich das auch und nur für diese beiden will ich jetzt da sein... Blut ist dicker als Wasser ;)\nMeine FÄ unterstützt mich da auch und bei der Schwangerschaftsberatung vom DRK kann man auch über solche Probleme reden, die geben da auch immer Tipps.\nHallo Liinea, danke für die netten Worte. Auch wenn Du nicht Single bist, würde ich mich riesig freuen, wenn wir uns mal auf einen Kaffee in HH treffen. Kenne sonst auch keine andere Schwangere in HH und tausche mich gerne "live" ein bisschen aus. Werde Dir eine Nachricht mit meinen Kontaktdaten schicken. Für heute ganz lg und schönen Abend!\nHallo Melle, oh je, das klingt auch nach einer extremen Geschichte; Drogen, Behinderung und Psychoterror ist wirklich das volle Programm. Wahnsinn, dass Du trotzdem so eine Stärke entwickelt hast und es schaffst, das alles, den 1,5 Kindern zu Liebe, erstmal nicht so sehr an dich rankommen zu lassen. Wow. Kriege das selbst im Moment noch gar nicht hin, sondern habe eher wegen des ganzen Liebeskummers überhaupt noch keinen Bezug zu dem, was da in meinem Bauch wächst, mir wäre es lieber, wenn alles wieder so wäre wie vor der Schwangerschaft. Wir hatten davor eine ganz gute Beziehung (wenngleich auch schon immer viel gestritten) und uns dann nur getrennt, weil er das Kind auf keinen Fall wollte und das bis jetzt total ablehnt. Ist dann aber auch völlig ausgetickt und ruft nur an, um mir so Sachen zu sagen, wie dass er es bereut, je mit mir verkehrt zu haben, ich sein Leben versaut hätte, weil ich nicht abgetrieben hätte etc. Naja, dummerweise denke ich jetzt immer so schlimme Sachen, wie wenn das Kind nicht wäre, wäre unsere Beziehung noch toll und wir wären jetzt im Skiurlaub statt im Pyschoterror. Muss mir mal ein Beispiel an Dir nehmen und das Kind mal mehr in einen positiven Fokus rücken.. Wird vielleicht besser, wenn ich mich mal mit anderen Schwangeren treffe und das richtig realisiere, dass da ein neues Leben entsteht.\nTolle Freunde, die helfen habe ich Gott sei Dank auch, aber ist eben doch nicht das Gleiche wie ein Partner.\nSo, dir auch für heute alles Gute und bleib so stark! Hoffe, Dein Exfreund hört mit dem Stalking auf, ist ja sehr unschön..\ndas hört sich wahrscheinlich stark an, hat mich anfangs aber auch seeeehr viel Kraft gebraucht und gekostet und am Anfang war es auch für mich überhaupt nicht einfach. Aber nachdem ich durch den ganzen Stress komplett 2 Wochen flach lag und gar nix mehr ging bei mi, hab ich dann gedacht, so kann es nicht weiter gehen. Meine beste Freundin hat mich dann wieder aufgepeppelt und mich in der ganzen sache am meisten unterstützt und jetzt sind mir die Kinder das Wichtigste (auch wenn es villeicht hart oder kalt klingt), aber diese sind auf mich angewiesen, zumindest erstmal der Große, das kleine wächst ja noch und der stress ist da auch icht grad fördernd in der SS, ein Partner kommt und geht ( auch wenn es natürlich schhöner wäre, wenn man die SS zu zweit genießen könnte). Die Kids sind auf uns Mütter angewiesen!!!\nich habe den Kontakt zu meinem Ex erstmal komplett eingestellt, also ich regiere da überhaupt nicht mehr drauf, irgendwann wird er schon aufgeben, hoff ich mal und bin nur für meine kinder da. Sobald das Baby da ist, werde ich zu meiner Ex Schwiegermutter fahren und meinen Ex nur in ihrem Beisein mitdem Baby besuchen. wie es dann weitergeht, werden wir sehen.\nKonzentriere du dich auf das wachsende krümelchen unter deinem Herzen und genieße die SS, wenn er es nicht möchte das Baby, is er es nicht wert - sorry!!!\nAber das Kleine kann am wenigsten etwas für diese Situation, da gehören immer 2 (!!!!!!) Erwachsene dazu.\nHallo Lotte, ja gern. Kenne auch keine Schwangere in HH... Schick mir 'ne Mail und alles weitere bequatschen wir. Live ist bestimmt auch noch mal netter.... LG bis dahin P.S. Sind das nicht schlimme Ansichten, die dein ex da so von sich gibt? Es ist erst mal schwer, wenn man jmd liebt, loszulassen, doch was gewinnst du bei solch einem Mann? Und was würdest du auf der anderen Seite verlieren....?


Postmusik Salzburg : Jubiläumskonzert im Großen Festspielhaus - News\nJubiläumskonzert im Großen Festspielhaus\nAm 10.11.2018 feierte die Postmusik Salzburg mit einem fulminanten Konzert im Großen Festspielhaus ihr 80-jähriges Bestandsjubiläum. Kapellmeister Franz Milacher wurde für sein jahrzehntelanges Engagement im Dienste der Blasmusik das Goldene Ehrenzeichen der Republik Österreich überreicht.\nIm diesjährigen Jubiläumsjahr der Postmusik Salzburg gab es bereits einige Höhepunkte wie etwa der Saisonauftakt im Hotel Miramar, die Präsentation der Jubiläums-CD mit einem Festkonzert in Bischofshofen und die Jubiläumsfeierlichkeiten im Mai mit 500 befreundeten Musikerinnen und Musikern. Zum Abschluss dieses ereignisreichen Jahres gastierte die Postmusik Salzburg im ausverkauften Großen Festspielhaus der Stadt Salzburg. Ein abwechslungsreiches und äußerst anspruchsvolles Programm zeugte von der Qualität dieses Klangkörpers.\nUnter dem Motto „Ein Fest mit FreundInnen“ bewies die Postmusik einmal mehr, dass sie in allen Genres zuhause ist. Mit symphonischer Blasmusik auf höchstem Niveau in Form des Königsmarsches von Richard Strauss und der daran anschließenden Festive Overture von Dmitrij Schostakowitsch wurde dieses beeindruckende Konzert eröffnet. Engelbert Eichner brillierte, begleitet von der Postmusik, mit dem dritten Satz des Klavierkonzerts in C von Leroy Anderson und im Anschluss entführten Max Prodinger und Diana Paul das Publikum mit Saison in Salzburg in die Welt der Operette. Das Ensemble Klapa Opatija reiste extra aus Kroatien an, um gemeinsam mit den Freundinnen und Freunden der Salzburger Postmusik Stücke aus ihrer Heimat zum Besten zu geben.\nZum Abschluss des Konzerts bewies die Postmusik Salzburg, dass sie auch in der zeitgenössischen Popular- und Filmmusik zuhause ist: Astrid Hinterberger-Stumpfl sang Never Enough von B. Pesek & Justin Paul, Vanessa Blaha Skyfall von Adele Adkins und gemeinsam mit Thomas Mayrhuber, Diana Paul und Max Prodinger begeisterten die Sänger und langjährigen WegbegleiterInnen gemeinsam mit der Postmusik das Publikum mit Music von John Miles und den Hits aus dem Musical Grease.\nKapellmeister Franz Milacher wurde im Rahmen dieses Festkonzerts für seine musikalische Arbeit weit über die Grenzen Salzburgs und Österreichs hinaus von Landtagspräsidentin Brigitta Pallauf (in Stellvertretung des Bundespräsidenten) mit dem Goldenen Ehrenzeichen der Republik Österreich ausgezeichnet.


Wieder einmal steht ein Jahreswechsel an, und auch wir blicken zurück, aber nicht auf 2013, sondern auf eine viel frühere Zeit: jene Epoche, in der unsere europäische Zivilisation begann. In Europa zeigt das Mittelalter sein finsterstes Gesicht. Viele Menschen leiden Hunger, Gewalt geht über Gesetz. Die damals bekannte Welt teilen sechs Großmächte unter sich auf. Und die Globalisierung des Hand... weiter lesen\nWas heißt „Sexshop“ auf Lateinisch?\nChristfest mit Domina und Genitalgewichten, die „Weihnachtsmarseillaise“ der SPD mit Bebel und Liebknecht: In DIE WOCHE RETRO zeigen Ausgaben der Kolumne „Von Tag zu Tag“, welche Nachrichten vor 15 Jahren berichtens- und bedenkenswert waren. Heute: Die Ausgabe vom 27. Dezember 98. SONNTAG Ein vom Vatikan herausgegebenes „Neues Latein-Lexikon" übersetzt 15.000 moderne Wörter aus Wissenschaft, Te... weiter lesen\nClintons Affäre mit Monica Lewinsky, RTL-Witze über Christbaumständer und Potenz: In „TELE-RETRO“ zeigen „Teletäglich“-Kolumnen, welche Themen das Fernsehen vor 15 Jahren wichtig nahm und was es daraus machte. Heute: Die Ausgabe vom 27. Dezember 1998. In „Spiegel TV" (RTL) am Sonntag sagten Moderatorin Gresz: „Sollte der Präsident mit seinem Fernsehkrieg noch ein anderes Ziel verfolgt haben? Bö... weiter lesen\nSpionage vor James Bond\nDie Atomspionage der Sowjets vor allem in den USA erreichte in den 1960er Jahren ihren Höhepunkt. Zu ihren erfolgreichsten Atomspionen zählen Ethel und Julius Rosenberg sowie Klaus Fuchs. © Frankenpost www.Frankenpost.de weiter lesen\nSportlerpech beim ZDF, Peinliches zum Geburtstag von Helmut Schmidt: In „TELE-RETRO“ zeigen „Teletäglich“-Kolumnen welche Themen das Fernsehen vor 20 Jahren wichtig nahm und was es daraus machte. Heute: Die Ausgabe vom Sonntag, 26. Dezember 93. Aus der ARD-Show „Sowieso" am Sonntag : „Ich bin die Redenschreiberin vom Bundeskanzler. Mein größter Erfolg war vor ein paar Jahren. Da habe ich reinge... weiter lesen\nBarometer-Beauty Maxi Biewer, Iso-Ösi Christian Häckel, Fliegen-Baron Uwe Wesp: Vor 15 Jahren bot die deutsche TV-Meteorologie jede Menge Sprach- und Stilsünden, billige Pseudo-Philosophie und Witze platt wie Watt. Die Serie „Deutschland, dein Fernsehen“ glossiert, was damals über unsere Bildschirme flimmerte. Ähnlichkeiten mit heutigen Sendungen sind rein zufällig. In Folge 4 vom 15. Juli 1999... weiter lesen


Den Einstand seiner Firma Kush Audio hat Entwickler Gregory Scott, besser bekannt als UBK, mit einer modifizierten Version des Full Analog Tape Simulator und Optimizers – kurz: FATSO – von Empirical Labs gegeben. Herausgekommen ist ein charakterstarker Boutique-Kompressor, der es besonders in puncto Sounddesign faustdick hinter den Vintage-Knöpfen hat.\nRund 70 Kilometer nordwestlich von New York, genauer gesagt in West Milford, kümmert sich Gregory Scott mit seinem Unternehmen Kush Audio um den guten analogen Ton. Sein bereits 2009 erschienenes Erstlingswerk ist die Modifikation des Zweikanal-Charakterkompressors FATSO von Empirical Labs, dem Scott den Namen UBK FATSO verliehen hat. Die Antwort des Entwicklers auf die Frage, was der FATSO eigentlich sei, wäre wahrscheinlich so etwas wie: „unique“. Denn ähnlich charmant beantwortet er auf der Kush Audio-Homepage die Frage, warum seine Produkte braun seien, kurz mit „darum“. Etwas präziser ist da schon die Bezeichnung analoger Sound-Prozessor. Am besten charakterisieren den UBK FATSO aber seine vier Module: Kompressor, Generator harmonischer Verzerrungen und Soft-Clipper, HF-Limiter für den Warmth-Effekt und der schaltbare Trafo-Schaltkreis zur Simulation alter Übertrager-Sounds. Dabei handelt es sich bei der UBK-Variante eigentlich um den FATSO EL-7 des Pro-Audio-Herstellers Empirical Labs, bei dem Scott einzig das Kompressor-Modul nach seinen Vorstellungen modifiziert hat. Ansonsten ist bis auf das Frontplatten-Design alles gleich.\nUm den UBK FATSO näher kennenzulernen ist es zunächst hilfreich, sich sein komplexes Schaltkreis-Design vor Augen zu führen: Das Signal durchläuft zunächst die Eingangsstufe, welche bestimmt, wie stark die folgenden vier Soundmodule in den Klang eingreifen. Will heißen: Eine hohe Eingangsverstärkung führt zu starken Effekten, eine niedrige zu geringen Klangmanipulationen. Der Output-Regler sorgt für das Anpassen der Ausgangslautstärke, um nachfolgende Geräte mit einem optimalen Pegel zu versorgen. Das Zusammenspiel beider Regler bestimmt also wesentlich den Klangcharakter eines Settings. Interessant wird es zwischen In- und Output-Regler: Das Signal durchläuft alle vier Soundmodule nacheinander, die überdies miteinander interagieren. Die eingestellte Kompression hat also Auswirkungen auf die hinzugefügten harmonischen Verzerrungen und den Warmth-Effekt und beide zusammen wiederum auf die abschließende Trafo-Sättigung. Das Kompressor-Modul, der Warmth-Effekt und die Trafoschaltung lassen sich dabei auch komplett aus dem Signalweg entfernen, sodass der UBK FATSO dann lediglich – je nach Eingangsstufen-Einsatz – harmonische Verzerrungen erzeugt und als charaktervoller Soft Limiter fungiert.\nDas digital gesteuerte Analog-Outboard macht sich dafür sowohl die Vorteile integrierter Schaltkreise zunutze, als auch die Vorzüge diskret aufgebauter Schaltungen. Entscheidend ist letztlich aber kein diskretes Bauteil-Dogma, sondern das exklusive Ergebnis, das mit kompromisslosem Sound und optimaler Funktionalität glänzen will. Das hat natürlich seinen Preis: Der UBK FATSO kostet stolze 3.152 Euro und ist damit noch einmal knapp 500 Euro teurer als das Standard-Gerät (UVP: 2.676 Euro).\nBei näherer Betrachtung wird allerdings auch schnell klar warum: Zunächst ist die Verarbeitung des UBK FATSO sehr ordentlich und ein Blick ins Innere offenbart eine wahre Materialschlacht sowie ein sehr aufwändiges Design. Besonders positiv fallen ansonsten die üppigen Vintage-Drehregler mit ihrer feinen Randskalierung auf sowie die fest mit der Gehäuserückwand verschraubten Anschluss-Buchsen. Dabei hat sich der Hersteller im Zeichen der Flexibilität nicht lumpen lassen und sowohl Ein- als auch Ausgänge mit zwei Buchsen (XLR und 6,35-mm-Klinke) ausgestattet. Zusätzlich verfügt jeder der beiden Kanäle über einen Insert-Weg, der allerdings nicht als klassischer Sidechain für das Hauptkompressor-Modul fungiert. Vielmehr dient er als Hilfsweg für das Harmonic-Distortion-Modul. Dazu später mehr. Mithilfe der beiden External Link-Buchsen (In/Out) lassen sich mehrere UBK-FATSOs für Surrround-Anwendungen bis 5.1 kaskadieren. Gleichzeitig dient dieser Einschleifweg aber auch als Sidechain des VCA-Kompressors, um beispielsweise frequenzabhängige Kompressionen durch einen externen Equalizer durchzuführen.\nDie braune Frontplatte des eine Höheneinheit messenden Schmalhans ist auf engem Raum mit zahlreichen Status-LEDs und jeweils zwei Meter-Ketten pro Kanal gespickt. Das sieht im ersten Moment stark nach kreativem Chaos aus, entpuppt sich aber nach kurzer Zeit als durchaus logische und ergonomisch sinnvolle Angelegenheit. Meter-Anzeigen für den Ein- oder Ausgangs-Pegel sucht man allerdings vergebens, was bei einer ausgewiesenen Sound-Machine kein Wunder ist. Der UBK FATSO ist außerdem bewusst so konzipiert, dass auch extreme Einstellungen möglich sind, das Ergebnis aber eigentlich immer irgendwie verwertbar klingt. Vielleicht tönt es extravagant, aber niemals wirklich schlecht, so die Produktphilosophie. Die beiden LED-Ketten zeigen also keine Ein- oder Ausgangspegel, sondern jeweils unterschiedliche Gain Reductions an: Die obere Kette gibt Auskunft über die Aktivität des Warmth-Effekts (Gain-Reduction bei 20 Kilohertz). Die untere signalisiert die Aktivität des VCAs. Übersteigt das Signal zusätzlich den Threshold des integrierten Soft Clipper-Schaltkreises, helfen die beiden Statusanzeigen ‚Comfy‘ (THD+N-Werte liegen bei einem Prozent) und ‚Roast‘ (THD+N-Werte erreichen fünf Prozent) den Überblick zu bewahren und ein ‚Überheizen‘ des Sounds zu vermeiden.\nDer Warmth-Taster mit den im Halbreis darüber installierten LEDs erklärt sich eigentlich von selbst: Die sieben Wärmestufen können von lau bis heiß durchgesteppt werden. Eine Besonderheit hat der Warmth-Taster allerdings zusätzlich: Hält man den des ersten Kanals gedrückt und bedient gleichzeitig das Pendant von Kanal zwei, sind beide Module für den Stereobetrieb verlinkt. Die „Linked“- LEDs leuchten dann mit dem Ergebnis auf, dass die Gain Reduction gekoppelt ist und der Trafo/Bypass-Button des linken Kanals automatisch den des rechten mitsteuert. Für die Kompressor-Modi gibt es eine „Ampel“-Anzeige, die platzsparend mit drei übereinander angeordneten LEDs die Auswahl von insgesamt sieben Presets anzeigt. Die Presets ‚Splat‘, ‚Smooth‘ und ‚Spank‘ haben ihre eigene Leuchte (grün, gelb, rot). Für den ‚Glue‘-Modus erglimmen die oberen beiden LEDs gleichzeitig. Bei den kombinierten Kompressor-Einstellungen wie ‚Splat‘ + ‚Spank‘ sind die jeweiligen LEDs gleichzeitig aktiv. Im ‚Glue‘ + ‚Spank‘-Modus leuchten logischerweise dann alle drei Anzeigen. Der Vorteil dieser Ampelschaltung liegt auf der Hand: Effizienz durch wenige Bauteile. Die Presets sind dadurch aber immer nur sukzessiv hintereinander und nicht direkt anwählbar.\nBevor ich zu den Messwerten und dem Hör- und Praxistest komme, lohnt ein genauer Blick auf die Wirkungsweise der vier Soundmodule: Der UBK FATSO arbeitet mit Kompressor-Presets die jeweils einen festgelegten Threshold haben. Wie beim UA 1176, LA-2A (Test in Heft 4/2007) oder dem Gates Sta-Level wird die Gain Reduction, sprich das Regelverhalten durch das Zusammenspiel von Ein- und Ausgangspegelsteller bestimmt. Im Unterschied zum Standard-FATSO hat Scott sehr unterschiedliche Thresholds für seine Presets gewählt, sodass jede Voreinstellung neu und anders reagiert.\nDas ‚Splat‘-Preset ist Scotts Interpretation der Kompressoren früherer SSL-Konsolen und zeichnet sich laut Hersteller durch ein besonderes Verhältnis zwischen Kompressionskurve und Attack-Zeit aus, was zur Betonung der frühen Transienten führt.\nHinter dem ‚Smooth‘-Modus verbirgt sich eine Art analoger Brickwall-Limiter. Die Attack-Zeit liegt bei sehr schnellen 70 Mikrosekunden, einhergehend mit einer ebenso sehr schnellen Rückstellzeit. Das Ziel dieses Presets war es laut Scott, einen Tracking-Limiter zu kreieren, der selbst bei einer Gain Reduction bis sieben Dezibel kaum hörbar ist.\nDas ‚Glue‘-Preset ist die letzte Modifikation von Scott, da er den ‚Spank‘ -Modus mit seinem aggressiven Limiter-Verhalten vom Standard-FATSO übernommen hat. Das Regelverhalten und der Klang des ‚Glue‘-Modus liegen zwischen ‚Smooth‘ und ‚Splat‘. Scott empfiehlt ihn als Bass-Kompressor, der sich aber auch auf Drum-Spuren hervorragend macht. Er sei nicht so transparent wie der ‚Smooth‘- und nicht so vintage ausgelegt wie der ‚Splat‘-Modus. Alle drei UBK-Presets lassen sich jetzt noch mit dem ‚Spank‘-Preset kombinieren, was zu drei weiteren, völlig neuen Kompressionsverhalten führt. Genauere Angaben zu den Presets bleiben aber Firmengeheimnis. Im Praxistest haben die Presets zu zeigen, was sie tatsächlich taugen.\nDas zweite Modul (Obertongenerator + Soft Clipper) fügt zunächst im Wesentlichen k2- und k3-Anteile ähnlich eines Röhrensättigungseffekts hinzu. Die Intensität ist abhängig von der Eingangslautstärke und dem vorgeschalteten Kompressor. Zumindest solange dieser eingeschaltet ist. Sozusagen on-top greift der Soft-Clipper und Bandsättigungseffekt dieses Soundmoduls in das Signal ein. Beide wirken in erster Linie auf Transienten-Peaks und haben subtile klangliche Auswirkungen. Jetzt ist es zunächst so, dass bei starker Kompression, sprich starkem Eingangspegel auch die harmonischen Verzerrungen und der Bandsättigungseffekt stark ansteigen. Was aber, wenn man zwar die starke Kompression, nicht aber die damit verbundenen hohen THD+N-Werte haben möchte? An dieser Stelle kommt der Insert-Weg ins Spiel. Mithilfe eines angeschlossenen Preamps ist jetzt der Einsatzpunkt des Obertongenerators und Soft Clippers regelbar. Will heißen, der Effekt kann nach Belieben durch die Lautstärkeregelung des eingeschleiften Preamps abgeschwächt oder weiter verstärkt werden, was pfiffig gelöst ist.\nBeim dritten Modul, dem Warmth-Effekt, handelt es sich um einen weiteren Dynamik-Prozess. Genauer gesagt steckt ein sehr schneller Kompressor/Limiter mit hoher Ratio dahinter, der laut Hersteller auf ein Minimum an klanglichen Artefakten getrimmt ist. Außerdem wirkt sich die Kompression nur auf die hohen Frequenzen aus. Auf welche genau, ist wiederum abhängig davon, wie weit der Threshold des Schaltkreises überschritten wird. Bei sachtem Übertritt des Schwellenwerts greift der Kompressionsvorgang auf Frequenzen ab zwei bis vier Kilohertz aufwärts ein, bei starker Grenzverletzung verschiebt sich der Einsatzbereich hinauf zu 10 bis 12 Kilohertz. Das Ziel ist es, selbst bei heftiger Kompression noch einen sehr luftigen Sound zu bekommen. Im Gegensatz zum VCA-Kompressor besitzt der Warmth-Effekt jedoch einen variablen Threshold. Die sieben Schwellenwerte werden mit dem dazugehörigen Taster nacheinander aufgerufen.\nDen krönenden Abschluss des Modul-Reigens markiert der Trafoschaltkreis, der dem Klang den typisch satten und reichhaltigen Übertragersound hinzufügt. Die Wirkmächtigkeit dieses Moduls ist wiederum abhängig von den Einstellungen der drei vorausgegangenen Module und der Eingangsverstärkung. Hierbei gilt: Je intensiver die Übertragerstufe angefahren wird, desto deutlicher kommt ihr typischer Sättigungssound zum Vorschein.\nFür die Messungen des UBK FATSO stehen zunächst der Eingangspegelregler auf Position 2, das Ausgangspendant auf 6, was eine relativ verfärbungsfreie Signalbearbeitung verspricht. Geräusch- und Fremdspannungsabstand liegen bei guten 79,0 und 76,3 Dezibel, wobei sich die Messwertebeurteilung des UBK FATSO eigentlich jenseits der herkömmlichen Normen bewegt. Der Noisefloor liegt dennoch weit unterhalb -90 Dezibel, allerdings sind bereits bei dieser neutralen Einstellung weit herausragende k2- (-68 Dezibel) und k3-Anteile (-60 Dezibel) zu erkennen, die zwar für den Klang entscheidend sein können, die Geräusch- und Fremdspannungswerte aber drücken. Bei einer Eingangsverstärkung von 8 (Out: 2) zeigt sich dagegen ein extremes Obertonspektrum sämtlicher Teiltöne mit Peaks bei -10 Dezibel.\nÄhnlich ambivalent geht es bei den Messungen der THD+N-Werte zu, welche in Neutralstellung (In: 2/ Out: 6) ein Maximum von 0,07 Prozent aufweisen. Ergo lässt sich bei einer Sound-Machine wie den UBK FATSO auch die Option ziehen, lediglich sehr moderate und subtile Klangveränderungen ohne heftige Verzerrungen erzeugen zu können. Doch der FATSO ist eben nicht nur der vornehme Dr. Jeckyll, sondern auch der Furcht einflößende Mr. Hyde. Bei anderen Einstellungen (In: 5/ Out: 3,7) liegen die THD+N-Werte bereits bei 0,4 Prozent. Wird jetzt noch der Trafoschaltkreis aktiviert, gehen die Verzerrungen im Bassbereich durch die Decke und erreichen ein Maximum von über 20 Prozent bei 20 Hertz. Wie vielseitig der UBK FATSO ist, zeigen auch die sehr unterschiedlichen Kompressorkennlinien (siehe Diagramm auf Seite 69). Sie zeigen nicht nur stark differierende Thresholds, sondern auch verschiedene Soft-Knee-Kurven. Sogar eine negative Kompression ist bei bestimmten Einstellungen des ‚Splat‘-Modus zu erreichen.\nAuch wenn Scott ausdrücklich empfiehlt, immer zunächst die gewünschte Kompression zu wählen, bevor die anderen Module aktiviert werden, höre ich mir im Praxistest zunächst den „neutralen“ UBK FATSO, also Dr. Jeckyll an. Dafür wähle ich die Messeinstellung (In: 2/ Out 6) und wende den Testkandidaten auf unterschiedliche Signale (Schlagzeug, Gesang, Bass sowie E- und A-Gitarren) an. Außer einem transparenten, sehr überzeugenden Grundsound kann ich dem UBK FATSO lediglich eine subtile Edelnote attestieren, die aber erst nach zahlreichen A/B-Vergleichen und am deutlichsten bei Vocal-Tracks auffällt. Doch das soll sich bald ändern. Ich nehme mir die Freiheit und experimentiere zunächst nur mit dem Ein- und Ausgangsregler. Das macht richtig Spaß, da die üppigen Potiknöpfe sowohl zum gedankenlosen Herumspielen einladen, wegen ihrer feinen Skalierung aber auch präzise Feinjustierungen zulassen. Eine farbliche Markierung zur Unterscheidung der Ein- und Ausgangsregler wäre allerdings hilfreich, um anfängliche Verwechslungen zu vermeiden. Mit etwas Übung am neuen Instrument hat man sich aber im Nu an die Vintagecontroller gewöhnt. Sehr rasch und auf intuitive Weise wird im weiteren Verlauf klar, wie den Signalen mehr FATSO-Charakter eingehaucht beziehungsweise eingebrannt werden kann. Von natürlich neutral bis heftig angeheizt ist alles drin.\nDabei macht sich zunächst der Oberton-Generator zunehmend bemerkbar und heizt die Signale sehr musikalisch an. Er bringt Lebendigkeit und Glanz ins Spiel. Gerade beim Gesang erscheint die Stimme direkt profilierter und charaktervoller, ohne dass sich Grundlegendes ändert. Der Soft-Clipper meldet sich immer dann zu Wort, wenn ich die Eingangsverstärkung weit aufdrehe. Bei Schlagzeug- und Bass-Signalen gefällt mir das mitunter sehr gut, da zum Obertonflirren zusätzlich eine angenehme HF-Kompression bei starken Peaks einsetzt. Beim Gesang und den Akustikgitarren ist mir das hingegen etwas zu viel des Guten, wobei es sicherlich immer auf den Kontext ankommt und extreme Einstellungen, beispielsweise für parallele Signalverarbeitung, durchaus zu sehr guten Ergebnissen führen können.\nDoch das ist ja erst der Anfang. Als nächstes stelle ich den Trafo-Schaltkreis auf die Probe, der sehr rasch süchtig macht. Das kann auch gefährlich sein, da man den Klangveredler zu häufig bemüht. Im Grunde bringt er aber immer etwas mehr Kompaktheit, Strahlkraft und Energie mit sich, die gerade bei moderaten Einstellungen auf Gesang, Bass und Gitarren aller Art gut klingen. Schaltet man den Trafo aus, scheint im ersten Moment die Klangwelt zusammenzubrechen. Dem ist natürlich nicht wirklich so, aber der Ohrenschmeichler bringt eine unterschwellige Portion an Edelsound mit sich, von dem man schwer die Finger lassen kann. Es gilt also stets aufzupassen, dass man im Eifer des vielschichtigen Klanggefechts nicht über das Ziel hinausschießt.\nDas wird umso klarer, als ich zu allem Überfluss den Warmth-Prozess hinzu schalte. Das Beste an ihm ist eigentlich, dass man ihn nicht hört, er aber mitunter fehlt, wenn er abgeschaltet ist. Dabei ist es gar nicht so einfach in den Genuss der Schaltung zu kommen, da der Threshold recht hoch liegt und zunächst erreicht werden muss. Bei Gitarrensignalen macht er sich sehr gut, da er etwas Frische hinzufügt, Transienten blitzschnell abfängt und Anschlaggeräusche sachte hervorhebt. Allerdings geht der Effekt immer mit einer recht heftigen Obertonanreicherung einher, da die Eingangsverstärkung weit aufgedreht sein muss. In diesem Fall empfiehlt sich die spezielle Sidechain-Schaltung des UBK FATSO. Ich nehme kurzerhand ein Insert-Y-Kabel und schleife den Pre-73 DLX (Test auf Seite 30) ein. Jetzt regele ich die Gain am Preamp runter und siehe da, die Comfy-Anzeige hört auf zu leuchten, während die obere Gain Reduction-Anzeige weiter die Aktivität des Warmth-Effekts signalisiert. Jetzt kann ich – was äußerst praktisch ist – den Obertongenerator unabhängig regeln.\nAlle klanglichen Möglichkeiten der insgesamt sieben Kompressionsmodi zu beschreiben, sprengt definitiv den Rahmen dieses Tests. Da alle Module zusätzlich miteinander interagieren, sind extrem viele unterschiedliche Soundmanipulationen mit zahlreichen Klangfacetten möglich. Meine Favoriten in aller Kürze sind: Der ‚Splat‘-Modus für Schlagzeug-Submixe – auch in Kombination als ‚Splank‘ (‚Splat‘ + ‚Spank‘), der die Bassdrum unberührter lässt. Dabei kommen die Grooves sehr vintagemäßig und knallig, die Snare klingt fett und Overheads und Hi-Hat leicht trashig mit großem Raumanteil. Der Trafo-Schalter darf natürlich nicht fehlen und der Warmth-Effekt rundet das Klangergebnis ab. Für Bass – besonders gut gefällt mir auch Contrabass – nehme ich den ‚Glue‘-Modus. Die Transienten kommen sehr energisch und insgesamt verleiht der Modus dem Signal sehr viel Energie, klingt dabei aber sehr natürlich und offen. Für Vocals gibt es viele Möglichkeiten, der ‚Smooth‘-Kompressor gefällt mit persönlich für sehr unauffällige Kompressionen mit großem Sound am besten. Das klingt übrigens auch bei Akustikgitarrenaufnahmen sehr gut. Für sehr modern klingende luftige Vocal-Sounds ist ‚Spue‘, die Kombination aus ‚Spank‘ und ‚Glue‘, exzellent. Ich drehe den Eingangsregler voll auf, wähle das passende Preset des Warmth-Limiters und das Ergebnis klingt satt, offen und energiereich mit sehr abgerundeten Höhen und viel Durchsetzungskraft. Last but not least geht die Sonne auf, als ich den ‚Spank‘-Modus für E-Gitarre entdecke. Irgendwie klingt alles satt, profiliert und angenehm vordergründig, so als hätte der Sound seine Bestimmung gefunden. Egal ob Singlenote-Figuren, Akkord-Strumming oder Funky-Licks, der Kompressor bringt klanglich alles ins Lot, greift kraftvoll aber irgendwie dennoch subtil zu und bringt es auf den Punkt. Ohne Trafo-Schaltkreis mit dezentem Warmth-Anteil klingt es für meine Ohren am besten.\nDer UBK FATSO ist ein Tausendsassa, wenn es um geschmackvolles Sound-Processing geht. Mit den sieben Kompressor-Presets findet sich für jedes Signal die passende klangliche Einstellung, wobei der Sound mit dem Warmth- und Trafo-Schaltkreis subtil und nuanciert veredelt werden kann. Nicht zuletzt die Möglichkeit den Obertongenerator via Sidechain zu steuern machen den UBK FATSO zu einem vielseitigen Soundmonster mit Charakter.\nPreis: 3152 €


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BOKO GmbH in 2340 Mödling | HEROLD mobile\nFenster BOKO GmbH Salurner Gasse 52340 Mödling +43 2236 389276\nTermin anfragen Karte Bewerten Website E-Mail Weitere Kontaktdaten +43 2236 864068 BOKO GmbH\n04.12.2014 BOKO – Fenster, Türen, Geländer und mehr aus Meisterhand Fenster, Türen und Tore. Sonnenschutz von BOKO. Ihre Top-Marke für alles, was Ihr Zuhause oder Ihr Bauvorhaben mit der Außenwelt verbindet.Mehr dazu » Beschreibung\nBOKO – Fenster, Türen, Geländer und mehr aus Meisterhand!\nInnovation trifft traditionelle Handwerkskunst Profitieren unsere Kunden von jahrzehntelanger Expertise in der Produkterzeugung. Durch die Erfahrung und Professionalität all unserer MitarbeiterInnen und Partnerunternehmen. Wir liefern Fenster für jede Anforderung, Garagentore mit Komfortfaktor und hochwertige Lösungen aus Edelstahl und Schmiedeeisen. Verlassen Sie sich auf unsere Präzisionsarbeit!\nZielgruppe:Gewerbe, PrivatTüren:Balkontüren, Haustüren, Sicherheitstüren, WohnungseingangstürenTore:Automatische Tore, Händische Tore, Rolltore, Garagentore, Sektionaltore, Einfahrtstore, ZweiflügeltoreFenster:Faltfenster, Schiebefenster, Dreh/Kipp-FensterMaterial:Holz, Aluminium, Stahl, Edelstahl, KunststoffLeistungsangebot:Montagen, Installationen, Reparaturen, Entsorgungen, Maßanfertigungen, SanierungenWeitere Angebote:Einbruchschutz, Sonnenschutz, VordächerParkmöglichkeit:Kundenparkplatz Haltestellen in der NäheBahnhof Mödling (1,4 km)Quelle: HEROLD.atKarte zeigenProdukte & Services\nHebeschiebetüren Hebeschiebetüren von BOKO verbinden Welten. Etwa bezaubernde Gartenwelten mit gemütlichen Wohnräumen. Sie verbinden Innen und Außen, Freiheit und Schutz. Unsere Hebeschiebetüren lassen sich flüsterleise öffnen, sparen Platz – zum Beispiel jenen, in den herkömmliche Türen hineinragen, wenn sie geöffnet sind. BOKO Hebeschiebetüren schaffen lichtdurchflutete, größer wirkende Räume. Haben Sie sich schon mal in eine Tür verliebt? Könnte passieren…Preis: auf AnfrageMehr Info...Mehr Produkte\nGaragentore Die BOKO-Garagentore umfassen Sektionaltore sowie Rolltore. Unsere Rolltore sind leicht und bewegen sich leise. Sie schützen Ihre Garage gegen Einbrüche und Wärmeverlust. Der hohe Bedienkomfort mit Elektromotor und Fernbedienung machen Ihnen den Alltag ein bisschen leichter. Unsere Sektionaltore weisen einen Fingerklemmschutz auf und stoppen selbstständig wenn sich etwas unter ihnen befindet. Auch die Sektionaltore schützen Ihre Garage vor unerwünschten Besuchern.Preis: auf Anfrage\nGatter Unsere Gatter und Zäune werden aus Edelstahl oder Schmiedeeisen gefertigt und entsprechen modernsten Qualitätsstandards. Bei uns gilt: Das Auge wohnt mit. Design und Ästhetik, Variantenreichtum und kreative Ideen sind nur vier unserer Stärken. 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BOKO Raffstores sind aus Aluminium gefertigt, zeichnen sich durch verstellbare Lamellen aus und werden außen montiert.Preis: auf AnfrageMehr Info...\nGeländer Geländer und Handläufe, Balkongeländer, Terrassengeländer, Treppengeländer - egal ob verspielt, massiv oder von schlichter Eleganz – wir statten klassische und moderne Architektur mit den sicherheitsrelevanten Elementen jedes Bauwerks, jedes Balkons und jeder Treppe aus. Wir verbinden modernste Fertigungstechnologien mit der Liebe zu einem uralten Handwerk. Übrigens: Eisen ist nicht gleich Eisen. Bei BOKO verarbeiten wir verschiedene Legierungen zu kleinen Serien oder Unikaten. Unsere Stiegengeländer fertigen wir auch in attraktiven Holz-Schmiedeeisen-Kombinationen.Preis: auf Anfrage\nFenster Wir bieten Fenster aus Holz, Alu und Kunststoff für Wohnhäuser, sowie für öffentliche Gebäude. Unsere Fenster sind in großer Farb-, Form- und Profilauswahl erhältlich. Weiters bieten wir Fensterzubehör in reichlichen Farben, Formen und Funktionen. Dazu zählen beispielsweise Fensterbänke, Elektromotoren für die Öffnung unzugänglicher Fenster, Leisten über dem Glas, Kantpfosten auf der Innenseite und Sonnenschutzsysteme.Preis: auf Anfrage\nAlufenster Fenster aus Aluminium zählen zu den beliebtesten Varianten unserer BOKO-Fenster. Sie sind praktisch, langlebig und robust und finden durch die große Auswahl an Farben und Formen für jeden Geschmack und Stil die richtige Version.Preis: auf AnfrageMehr Info...\nInnenjalousien BOKO Innenjalousien sind in unterschiedlichsten Farben und Stilen erhältlich. So stellen wir sicher, dass Ihre BOKO Innenjalousien genau in Ihr Zuhause passen oder gar zum Designelement werden. BOKO Innenjalousien schützen gegen UV-Strahlen ebenso wie gegen neugierige Blicke von außen.Preis: auf AnfrageMehr Info...\nKlappläden BOKO Klappläden aus festem Aluminium passen sich an jeden Stil an. 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