Bio Eco Actual Juliol-Agost 2017 (Núm. 47) by Bio Eco Actual - Issuu\n“Que la música sigui l’aliment de l’amor” Kurt Cobain. Músic\nTria Sol Natural + Info Pàg. 11\nFestivals d’estiu: música, consciència i naturalesa\nBioRitme, Pantà de Sau | Rototom Sunsplash, Benicàssim Pirineos Sur, Pantano de Lanuza | La Mar de Músicas, Cartagena\nReciclatge d’envasos a Espanya Pàg. 20 i 21\nTomàs Barriach, Co-Director d’Oleander Pàg. 32 Cada dia l’actualitat ecològica a Bio Notícies:\nwww.bioecoactual.com imprès en paper ecològic 100% reciclat\n@bioecoactual Bio Eco Actual\n© 123rf Limited©Jozef Polc\nJuliol-Agost 2017 - Núm 47\nCada dia l’actualitat ecològica a Bio Notícies: www.bioecoactual.com\nMÚSICA & FESTIVALS\nTel. 93 747 43 19 - 664 32 02 51 C/ Alfons Sala, 33-39 local 08202 Sabadell Dipòsit Legal: B.10202-2013 TIRADA 43.000 EXEMPLARS www.bioecoactual.com bio@bioecoactual.com DIRECTOR Enric Urrutia REDACCIÓ Montse Mulé DISSENY i MAQUETACIÓ QUAE Soluciones Creativas a Medida EDICIÓ DIGITAL Oriol Urrutia INFORMÀTICA Marcel Graupera DISTRIBUCIÓ\nComunidad de Madrid, Castilla y León, Castilla La Mancha: El Horno de Leña; Euskadi: Dispronat; Navarra: Alimentos Ecológicos Gumendi; Catalunya: Sol Natural; Comunitat Valenciana i Murcia: Alternatur; Canarias: Dietéticos Intersa; Galicia: BioSelección; Illes Balears: Natural Cash; Andalucia: Cadidiet; Àrea nacional: Suscripress\nRuth Alday, Montserrat Alsina, Quico Barranco, Pedro Burruezo, Júlia Capdevila, Natalia Daza, Alberto Díez, Joaquim Elcacho, Helena Escoda, Montse Escutia, Marta Gandarillas, Juan Gayá, Mareva Gillioz, Javier Guzmán, Eva López Madurga, MariaJo López Vilalta, Miriam Martínez, Isidre Martínez, Raúl Martinez, Pedro Pablo G. May, Victor Riverola, Eva Roca, Maribel Saíz Bio Eco Actual no comparteix necessàriament les opinions signades i inserides en les seves pàgines. La direcció no es fa responsable de la qualitat, procedència o origen dels anuncis dels mateixos.\nBio Eco Actual està imprès en paper ExoPress de 55gr/m2 que compleix les següents especificacions:\nMariaJo López Vilalta/Morocha, Llicenciada en Ciències de la Informació, especialista en música del món, morochapress@gmail\nFestivals d’estiu: música, consciència i natura\nLes millors opcions per a unes vacances sonores en entorns únics\nAmb l’estiu ja aquí, a Bio Eco Actual no hem tingut dubtes a l’hora de seleccionar quatre festivals que aposten per la bona música d’arrel, per oïdes obertes i ments inquietes. Quatre cites ineludibles en diferents punts de la península ubicats en entorns dignes per descobrir i viure a fons entre concert i concert. Per públics joves i no tant, per escapades en família o amb amics, per a amants del reggae, dels ritmes mestissos i la worldmusic, per a aquells que gaudeixen a la natura, a la muntanya o prop de la mar, per als sensibilitzats amb l’ecologia i fins i tot per als vegans més melòmans. Tria el teu!. BioRitme\nSota l’eslògan “Pensa mentre balles” el pintoresc Pantà de Sau a la comarca barcelonina d’Osona, torna a ser l’escenari d’aquest festival 100% ecològic que durant quatre dies, del 24 al 27 d’agost, no només ofereix un cartell ben mestís, sinó que a més integra interessants propostes relacionades amb el respecte al medi ambient. Música, natura, ecologia i consciència són les banderes d’aquest certamen que enguany comptarà amb les actuacions de 35 grups i 24 dj’s entre els quals hi\nhaurà la presència internacional del folk balcànic de Russkaja i el rap argentí de Sara Hebe, artistes consolidats com Boikot, Aspencat, Che Sudaka, Esne Beltza, Cesk Freixas, a més de Green Valley, La Sra. Tomasa, Ferran Savall, Dakidarría, Doctor Prats, que repeteixen la seva cita a Bio Ritme. En aquesta ocasió la presència femenina serà especialment destacable amb l’actuació de deu grups i dues dj’s. Sis escenaris diferents oferiran música non stop, entre els quals cal destacar un dedicat al dub i un altre a la cançó d’autor. Piscina, globus aerostàtic, tallers i activitats per als més petits, teràpies naturals, Bio Market, Bio Cirkus,\ngastronomia i begudes bio i fins i tot en aquesta edició s’inclou una nova i singular iniciativa per promoure l’ús responsable, ètic i artesà del sabó: s’oferirà una pastilla de sabó (Jabones Beltrán) a cada assistent per a usar en les dutxes. Més informació: www.bioritmefestival.org Rototom Sunsplash L’edició vint-i-quatre del festival de música Reggae més gran d’Europa tindrà lloc a Benicàssim (Castelló) del 12 al 19 d’agost. Aquesta cita obliga-\n¡És més que Bio, és Biocop! Marca pionera en la fabricació i comercialització de productes biològics amb la màxima qualitat nutricional i sabor. Des de 1975 compromesos amb la regeneració del model d’alimentació, el consum responsable i la vida saludable.\nMÚSICA & FESTIVALS da per a tots els amants dels ritmes jamaicans posa aquest any la seva mirada a l’Àfrica i compta amb noms tan emblemàtics com The Wailers, el mític grup de Bob Marley, a més d’altres caps de cartell com el senegalès Yossou N’Dour o el nigerià Seun Kuti, fill del gran Femi Kuti, entre molts altres artistes de l’escena internacional i nacional. Després del rècord d’assistència de l’any passat amb un total de 250.000 persones procedents de 75 països diferents, Rototom torna a ser l’opció perfecta per gaudir d’unes vacances musicals en un ambient multicultural on juntament amb la solidaritat i la tolerància, en aquesta ocasió també es divulgarà l’alimentació saludable a través de l’innovador projecte integral Vegetarian Lover‘s. Formant part del popular punt del Rototom, l’Area Pachamama, un espai amb criteris de sostenibilitat i ecologia creat pel jove xef vegetarià Anay Bueno, on es podran degustar delícies molt saludables i gaudir en directe de l’elaboració de plats de la mà de destacats xefs vegetarians i vegans. Un al·licient més per apuntar-se a aquesta escapada castellonenca carregada de filosofia verda. Més informació: www.rototomsunsplash.com Pirineos Sur Quan arriba el mes de juliol l’extraordinari marc de la Vall de Tena a Osca acull des de fa 26 anys a aquesta prestigiósa trobada internacional de les cultures i músiques del món. El meravellós escenari flotant del Pantano de Lanuza i la pintoresca població\nde Sallent de Gállego, del 14 al 30 de juliol, són una desfilada de les últimes tendències de sons d’arrel. La setmana monogràfica d’aquesta edició respon al títol Amanecer Latino amb artistes de l’escena més contemporània com Systema Solar de Colòmbia, Residente (ex Calle 13) des de Puerto Rico, la trepidant Orkesta Mendoza i els seus sons fronterers de Tucson, entre d’altres. Juntament a ells, Diego El Cigala, Franco Battiato o Youssou N’Dour seran altres dels seus grans atractius. D’altra banda, “la Noche más Larga en Lanuza” oferirà set hores de música amb una interessantíssima proposta titulada Viva London! que desgranarà el que musicalment es cou a la capital britànica. Però Pirineos Sur serà molt més que música: documentals, videoart, tallers i conferències completaran més de quinze dies de cultura en estat pur en plena natura pirinenca. Més informació: www.pirineos-sur.es La Mar de Músicas Una altra proposta costanera per a aquest estiu es troba en ple litoral murcià, entre magnífics paisatges de mar i de muntanya, a la ciutat de Cartagena que acull el seu festival per excel· lència del 14 al 22 de juliol. En aquesta població històricament\nDominique Pozzo©Rototom 2016\nmestissa i encreuament de cultures i civilitzacions, té lloc fa 23 anys aquest certamen obert a les millors músiques del món i que en aquesta ocasió fa un especial èmfasi en els sons tradicionals i d’avantguarda d’Amèrica Llatina. Des d’allà arribaran 23 bandes, a més d’altres 48 procedents d’Àfrica i Europa. El cartell és d’allò més variat i irresistible: Puerto Candelaria y Aterciopelados des de Colòmbia, Pablo Milanés i La Madame Blanche de Cuba, Mèxic representat per l’indie d’arrel de Carla\nMorrison, Céu del Brasil, Chico Trujillo de Xile, són només algunes participacions llatinoamericanes, al costat de les africanes de Oumou Sangaré i Alpha Blondy, i Macaco del nostre planter, entre moltes altres. Nou dies consecutius en els què en set escenaris ubicats en punts estratègics cartaginesos pot realitzar-se un autèntic viatge sonor planetari. Més informació: www.lamardemusicas.com\nLa Mar de Músicas, Cartagena del 14 al 22 de juliol Pirineos Sur, Pantano de Lanuza del 14 al 30 de juliol Rototom Sunsplash, Benicàssim del 12 al 19 d’agost BioRitme, Pantà de Sau del 24 al 27 d’agost ALIMENTACIÓ\nLA MANERA MÉS SENZILLA DE MENJAR BÉ\nDra. Eva López Madurga, Metge especialista en Medicina Preventiva i Salut Pública. Consultora de Nutrició, Macrobiòtica i Salut Integral- www.doctoraevalopez.com\nNo t’oblidis de les algues... les verdures del mar Potser ja hagis provat alguna vegada les algues en un restaurant japonès o xinès; pot ser que mai les hagis provat, o pot ser que vulguis incorporar-les a la teva alimentació i no sàpigues ben bé com triar-les i utilitzar-les. Comencem pel principi: ¿calen? Les algues, com la majoria dels aliments, no són imprescindibles per viure, però són molt recomanables per les seves múltiples propietats, sobretot en la nostra societat actual. Són literalment els vegetals més antics, les verdures del mar. Pel que més se les coneix és pel seu alt contingut en minerals i oligoelements (tenen entre 10 i 20 vegades més minerals que les verdures terrestres), la qual cosa les fa tenir propietats remineralitzants, alcalinitzants, antioxidants, anticoagulants i fins i tot s’ha vist que antimutagéniques (per la presència d’uns elements anomenats fucans). A més l’assimilació de les seves proteïnes és\nfàcil, tenen poques calories, greixos poliinsaturats, vitamines A, D, E, K, B, C i petites quantitats de la famosa B12. Per si això fos poc, estimulen el metabolisme, faciliten l’expulsió de metalls pesants, radioactius i tòxics (gràcies a l’àcid algínic), ajuden a dissoldre el greix (ajuden a reduir pes), a regular el colesterol, tonifiquen el sistema nerviós i reforcen el sistema ossi. Potser el lector estigui pensant: de debò? Tantes propietats tenen? Doncs la veritat és que sí. A nivell pràctic no cal prendre moltes algues, però sí que és bo menjar-ne una o dues cullerades al dia. Es comercialitzen seques i cal hidratar-les i en alguns casos també cuinar-les. La meva recomanació és que les vagis variant al llarg de la setmana o del mes, tret que tinguis un problema específic de salut en aquest cas es pot fer més èmfasi en alguna que en altres. Per exemple, són font excel·lent de calci: hiziki, wakame i arame; de ferro: dulse, espaguetti\n123rf Limited©Iryna Denysova. Amanida d’algues wakame\nde mar, i hiziki; de Iode: kombu, i arame; de potassi: hiziki i espaguetti de mar. L’estació estival demana algues més lleugeres, com la dulse (amb remullar-la un minut està a punt), la wakame o la arame (només cal remullar-les 10-15 minuts, tot i que es poden cuinar també) o l’agar agar,\nque es ven en barres o en flocs i que és molt útil per fer gelatines refrescants. N’hi ha d’altres com la kombu, la hiziji o la espagueti de mar que necessiten 20 minuts de remull i altres 20-30 de cocció ja que són algues més dures. Si ets nou en això de les algues, i més encara en època de calor, et convido a que comencis per les més lleugeres. n\nMeravelles japoneses La cuina japonesa té molt a oferir-nos. Versatilitat, deliciosos sabors i moltíssima inspiració tant per preparar menjar vegà, com macrobiòtic. Als japonesos els agrada que la seva alimentació sigui el més natural possible. Sabies que els nostres noodles orgànics soba i udon s’elaboren al Japó segons una recepta mil·lenària i tradicional? Ho notaràs, quan els provis!\nVols veure com s’elaboren els noodles soba i udon al Japó? Fes-li un cop d’ull al nostre vídeo bit.ly/videojapon o al nostre llibre de receptes.\nAikider SL www.aikider.com\nBiomundo SL www.biomundo.eu\nCOCOMI BIO Quan Excel·lència i Solidaritat responen al mateix nom Shamindra i Anushka van crear Cocomi Bio per focalitzar-se en els singulars cocos ecològics originaris de Sri Lanka, cultivats i collits amb amor per les seves granges familiars. La història de Cocomi Bio va començar 100 anys enrere, quan la família va començar a conrear el ric sòl de Sri Lanka per a les espècies i els cocos. Durant el seu creixement, Shamindra i Anushka van aprendre l’art de l’agricultura del seu pare, observant-lo durant hores interminables gestionant els cultius. Va ser el seu pare qui els va ensenyar el veritable significat de treballar amb la natura, fundant la granja de coco ecològica certificada més gran a Sri Lanka i creant una pròspera comunitat de famílies camperoles tradicionals. De fet, avui Cocomi Bio sustenta més de 2.000 famílies d’agricultors. Conreen cocos orgànics amb amor per la terra, a la qual respecten i saben retornar-li el que els dóna, nodrint-la orgànicament amb fems de vaca, compost, palla i fulles de Gliricidia, una planta molt efectiva com a fertilitzant orgànic. Els cocos Cocomi Bio són recol·lectats a mà i empaquetats en origen per preservar les seves qualitats de frescor i puresa, tasques que realitza la comunitat de famílies camperoles que hi treballen.\nLes plantacions de coco de Cocomi Bio són riques en biodiversitat i s’associen amb altres cultius amb què es beneficien mútuament com la canyella, el pebre, el mango, el plàtan i la papaia, per anomenar-ne uns quants. Es tracta d’una empresa moderna amb laboratoris propis equipats amb instal·lacions completes de proves microbiològiques i físiques i un departament punter de R + D que és responsable de les gammes de productes que surten a la llum després de mesos de rigoroses proves. A Cocomi Bio saben el que és realment essencial: preservar els mètodes tradicionals de cultiu a Sri Lanka i conrear, nodrir i collir els seus cocos de la manera més sostenible possible. Utilitzen clovelles de coco per generar el vapor que les seves instal·lacions necessiten així com per enriquir la palmera amb nutrients, tractant totes les aigües residuals amb mètodes biològics perquè després es puguin reutilitzar en les finques de coco i en la recol·lecció d’aigua de pluja en embassaments naturals, que també beneficien els petits animals que viuen a les plantacions, respectant la cultura i les tradicions de Sri Lanka.\nPRODUCTES COCOMI BIO Aigua de Coco L’aigua de coco de Cocomi Bio està feta 100% de cocos escollits a mà de les seves granges familiars i empacats per garantir el seu frescor al cap de quatre hores. Feta d’una deliciosa barreja de cocos daurats king de Sri Lanka i cocos verds, sense concentrats, sense sucres afegits, sense conservants i naturalment vegans. N’hi ha tres opcions: Natural, Pinya -infusionada amb el suc de la pinya reina de Sri Lanka- i Mango -infusionada amb puré de mango- en presentacions de 330 ml i 1 litre.\nOli verge de Coco Per l’extracció de pressió en fred, l’oli verge de coco Cocomi Bio té un contingut de més del 45% d’àcid làuric amb sorprenents beneficis per a la salut. Perfecte per rostir, fregir, coure i untar.\nEncenalls torrats de coco (xips) Els encenalls torrats de Cocomi Bio es fan amb coco 100% orgànic, suaument fornejat sense sal, sucre, additius ni conservants. Deliciosament cruixents per proporcionar un sabor i una textura singulars a multitud de receptes, cobertures per a pastissos i postres.\nEntrevista a Josep Pàmies Va ser ja amb 50 anys quan vas donar un gir a la teva vida, explica’ns una mica què et va portar aquí? Quan m’adono que m’he equivocat amb la revolució verda, les meves terres estan ja supermedicalitzades i no rendien ja el que havien rendit, em trobava malament, tenia vòmits, diarrees... Un dia em van demanar stevia, jo no la coneixia i em vaig posar a cercar i investigar. Vaig trobar una associació americana de pares de nens diabètics que havien mort per culpa de l’aspartam de la Coca Cola (aquests pares deien que si la CocaCola s’hagués fet amb stevia, com es portava fent feia anys al Japó i si els seus fills haguessin pogut prendre la fulla de la stevia, possiblement s’haurien curat). Així que, vaig sembrar aquesta planta i la regalava per veure si la gent es curava. Vaig començar a investigar altres plantes i vaig veure que estaven molt estudiades científicament i ningú parlava d’elles. I així es va desencadenar tot, en comprendre i adonar-nos que ens havien enganyat (...) Quina casualitat que les empreses que enverinen els camps són les mateixes que et venen el medicament i que et venen les llavors... Quan et dones compte de tot això doncs dius, tinc bastants anys ja, no tinc temps per perdre i he de mostrar la meva indignació per l’engany que he patit, pels anys que m’han tret; no vull que això passi ni als meus fills, ni als meus néts, ni als néts dels altres.”\nEn quin moment i com arrenca la “Dolça revolució”? “Quan hi ha una saturació amb la stevia (...) Treballava a casa a ple rendiment, havia d’atendre a molta gent, tenia també plantes de Kalanchoe. Llavors els companys de Slow Food plantegen fer una associació per aconseguir més voluntaris i per poder absorbir totes aquestes inquietuds. Així sorgeix “Dolça revolució” i “Som el que sembrem” (per a una Catalunya lliure de transgènics”). Són plataformes assembleàries, grups homogenis on les discussions no són eternes (...) i estan donant resultat perquè són aliment per a altres iniciatives que es formen igual sense necessitat de crear una altra estructura vertical (...) És l’horitzontalitat de la societat la que canviarà el món perquè es generen autèntiques marees de gent sensible i quan han d’atacar la idea, ho tenen molt difícil. Ataquen als caps visibles però n’hi ha milers no visibles que estan fent el mateix. Foto cedida per Marta Gandarillas\nCom veus l’agricultura ecològica a dia d’avui? “L’agricultura ecològica està creixent però és una agricultura ecològica industrial i per tant, quan hagi crescut bastant caldrà tornar a la de proximitat, a l’agroecologia perquè aquesta agricultura ecològica industrial fa que qualsevol producte que ve de milers de quilòmetres de distància es vengui\nen el teu territori perquè té un certificat. Seria reproduir el model de la revolució verda però en ecològic i això seria un error. Ara, benvingut sigui un increment de l’agricultura ecològica, perquè cal que la societat estigui millor alimentada. Després ja es veurà que cal consumir de proximitat per no deslocalitzar economies.”\nEn la teva opinió, què es podria fer perquè el producte ecològic arribi més a la gent? “La crida al ciutadà seria a cuidar la seva salut i a ser responsable. Està en la pròpia societat incentivar el ser autosuficients (...) Són passos lents però això està canviant ja. Estem veient\nLA METRALLETA ECOLÒGICA que Mc Donald ha canviat el vermell pel verd, està a punt de treure una hamburguesa vegetariana. CocaCola ha comprat la major distribuïdora de productes ecològics d’EUA perquè sap que es on hi ha el negoci. Per tant, la societat està marcant tendència sense que els governs ajudin. Crec que en uns anys s’haurà donat la volta a la truita.” Què se sap dels estudis científics sobre les plantes medicinals? “Hi ha 45.000 plantes estudiades científicament. Planta que creguis que no està estudiada, està estudiada, però a fons eh? Els estudis estan fets amb ratolins o amb micos però quan veuen que funciona els retenen. En humans no proven la planta sencera perquè llavors ja no hi ha patent i no hi ha negoci. El que proven és una molècula, la copien, la sintetitzen i la patenten. Així treuen un medicament amb la idea que ha donat la planta. Això és una vergonya perquè per això els medicaments estan provocant tots aquests efectes secundaris tan perjudicials. La majoria dels medicaments surten de la idea d’alguna planta però després en\nsintetitzar i extreure només una molècula és quan les propietats varien i es produeixen efectes secundaris.” Per què és la marihuana una planta amb tantes propietats? “Manuel Guzmán de la Universitat Complutense de Madrid porta anys investigant: per al càncer, esclerosi múltiple, epilèpsia, glaucoma... És increïble fins on pot arribar. En Dolça Revolució l’estem utilitzant fins i tot en nadons amb tumors cerebrals. La fem servir amb la dosi justa perquè no posi, fent tintures i mesurant les gotes. La Organització Mèdica Col·legial està molt nerviosa perquè veuen que dins de la Sanitat Pública està entrant el reiki, l’acupuntura, consells de plantes, de dieta alcalina... i volen perseguir terapeutes, metges, xarlatans com jo... i tancar les nostres webs perquè són un perill públic, però estem complint amb l’OMS i amb el seu programa “Estratègia de 2014-2023 per incorporar les teràpies naturals en la Sanitat Pública”. Així que tot aquest embolic visualitza més, de cara a l’opinió pública, qui ens governa i qui està davant dels col·legis mèdics.\nFoto cedida per Marta Gandarillas\nI els transgènics? Creus que tenen els dies comptats? “Bé els dies comptats no ho sé, però això també s’està desmuntant pel mateix camí de nombrosos científics que diuen que provoquen càncer, al· lèrgies... Ha estat tot un engany i això que el món anava a ser autosuficient, una mentida podrida. Els agricultors que no sembren transgènics són els més rendibles, perquè el transgènic no produeix tant, produeix molta\nmés humitat i toxines. Això no anirà a més, anirà a menys, el que passa és que aquest és un país atípic i aquí hi ha molt transgènic però a la resta d’Europa no és així.” Veus amb esperança el futur? “El futur és ja el present, que és millor que fa uns anys. Per això estan tan nerviosos els poders polítics, econòmics, farmacèutics... Ja està canviant, malgrat ells, estem canviant.” n\nl a iv n a D r a j n Me ! ia c li e d a n u s é Ingredients cultivats amb paciència Eric Berjon, ògica r de soja ecol 90. to uc od pr s de 19 per Danival de\nPer a elaborar bones receptes es necessita primer de tot bons ingredients. És per això que Danival prioritza i potencia els millors ingredients ecològics, els millors orígens i de producció local en la mesura del possible.\n‘ Productes cuinats amb passioó Les nostres receptes, sempre ecològiques, són elaborades per Jérôme, el nostre xef, i el seu equip de cuiners exigents. Totes les nostres receptes són degustades per una gran part dels 102 assalariats llaminers que treballen a Danival.\nA degustar amb qui vulgueu !\nJérôme Al xef de Danival léard, des de 2002.\nDanival és una marca ‘ 100% ecologica. Es distribueix exclusivament en botigues especialitzades. Tots els productes Danival es fabriquen ‘ Andiran al al Moliíde sud-oest de França des de 1990.\nDANIVAL - Le Moulin d’Andiran 47 170 ANDIRAN ( FRANCIA ) Tel : +33 (0)5.53.97.00.23 mail : infos@danival.fr\nMiriam Martínez Biarge, Metge Pediatre, www.mipediatravegetariano.com - miriam@mipediatravegetariano.com\nEls perills del sucre en l’alimentació dels nostres fills Un dels majors problemes de l’alimentació actual, que pot afectar tant a famílies vegetarianes com no vegetarianes, és l’excés de sucre. El consum de sucre augmenta el risc de desenvolupar sobrepès, diabetis, i elevació del colesterol i triglicèrids en sang (el que eleva el risc cardiovascular), i afavoreix la formació de càries. A més aporta “calories buides”, el que pot conduir a una manca relativa de nutrients importants com vitamines i minerals. L’Organització Mundial de la Salut recomana que el consum de sucre sigui inferior al 10% de les calories totals de la dieta, i preferiblement menor del 5%. Per a un nen o nena de 5 anys, això significa no més de 15g de sucre al dia, l’equivalent a dos sobrets de sucre. En la nostra societat actual la\nmajoria no prenem el sucre “en sobres” sinó ocult en altres aliments, i per això som menys conscients de la quantitat de sucre real de la nostra dieta. Aquest hàbit es pot corregir aprenent a llegir les etiquetes dels aliments i coneixent el seu contingut en sucre i altres nutrients. Els aliments que amb més freqüència tenen sucre afegit són les galetes i la resta de brioixeria / rebosteria, moltes farinetes de cereals per a nadons, els batuts, gelats i postres làctics (o de soja), els refrescs, orxates i sucs, i algunes llets vegetals. Tot el sucre afegit, tot i que es digui integral, panela, sucre de coco, xarop, etc., té els mateixos efectes negatius i ha de ser evitat amb la mateixa fermesa. Els sucres naturals presents en les fruites senceres (fresques o desse-\na l l a m i n a d u ra s o i c i l e d a n U ecològica per al teu bebé! C\n1 Requerit per la llei 2 Només els sucres propis de cada ingredient\nSnack amb cereals ecològics – a partir dels 8, 10 i 12 mesos Sense additius ni colorants1 artificials i sense sucre2 refinat Un snack perfecte com a piscolabis i per emportar Ideal per a les manetes del bebé\ncades) no compten en aquest sentit i es poden menjar lliurement. La millor manera d’evitar que els nostres fills desenvolupin dependència pel sucre és no oferir-los-hi quan són petits i el seu sentit del gust s’està desenvolupant. Si un nadó no pren productes endolcits, aprendrà a gaudir del sabor natural dels aliments. Si a casa no hi ha sucre ni productes ensucrats i els nens no els veuen, no podran menjar-ne ni demanar-los. Una altra cosa és que\nfora de casa, en una ocasió especial com una festa o un aniversari, en mengin, però això ha de ser sempre l’excepció. Molts pares pensen que la infància sense sucre ni llaminadures no és infància i que un nen sense dolços no pot ser feliç, però si pensem això amb deteniment ens adonarem que el que necessiten els nostres fills és atenció i amor, a més d’una bona salut; i el consum de sucre és incompatible amb una bona salut. No subestimis els seus perills.n\nUo ja! O h N taTa\n123rf Limited©Katarzyna Białasiewicz\nAlimentación y Complementos Ecológicos\nRaúl Martínez, Dietètica i dietoteràpia Homo toxicologia, raul.mgarc@gmail.com - www.raulmartinezgarcia.com\nEl Granero Integral www.elgranero.com\nVerd de blat, complet estat de benestar! El verd de blat, també conegut com herba de blat o Wheatgrass, s’obté dels brots verds de blat (terme que designa el conjunt de cereals conreats o silvestres pertanyents al gènere Triticum). És una extraordinària font de vitamines, minerals, aminoàcids, proteïnes, fibra i enzims que la natura posa al nostre abast, amb gran valor nutritiu i font de nutrients de fàcil absorció. Els verds de blat són els brots joves del blat una vegada que el gra ha germinat, i a diferència de la llavor del cereal, estan lliures de gluten. Per ser font de nutrients essencials per a la dieta humana el consum de verds de blat permet al nostre organisme disposar de forma immediata de nutrients vitals. Es té constància que el blat es va començar a conrear al 6700 AC. Hi ha evidències arqueològiques del seu cultiu a l’antiga Mesopotàmia, en els territoris que ocupen les actuals Síria,\nJordània, Turquia, Israel i l’Iraq. La mutació del blat silvestre i el seu cultiu va provocar la gran revolució agrícola en el denominat creixent fèrtil. Pel seu valor nutricional no tenen comparació. Són una font concentrada de vitamines i minerals. Els verds de blat contenen calci, magnesi, sodi, potassi, clor, sofre, silici, zinc, manganès, cobalt, coure i iode, i són particularment rics en vitamines A, el complex B, C, D, E, K i betacarotè. Els verds de blat contenen 17 aminoàcids, incloent els tretze essencials, àcids grassos, proteïnes, oligoelements i enzims. Contenen una gran concentració de clorofil·la, que afavoreix l’eliminació de metalls pesants del cos, i de l’enzim superòxid dismutasa, potent antioxidant que protegeix les cèl·lules contra els radicals lliures tòxics, ajudant al cos a combatre l’envelliment, matar\n123rf Limited©Elizaveta Vladimerovna Koifman\nles cèl·lules canceroses i a superar les malalties vinculades amb l’estrès oxidatiu. Els brots de blat són extremadament alcalins, de manera que consumir-los ajuda a mantenir un correcte equilibri d’alcalinitat i acidesa del cos. La majoria dels aliments processats que consumim són àcids, i quan els consumim en excés, són causa entre altres malalties, de la fatiga.\nEls verds de blat són ideals per combatre el restrenyiment i mantenir els intestins oberts pel seu alt contingut en magnesi. Redueixen la pressió arterial, enforteixen els capil· lars i milloren els trastorns de la sang. Tenen funció cicatritzant i ajuden a curar les nafres. El consum de verds de blat incrementa força i millora la salut, facilitant un complet estat de benestar. n\nHistòria i Alimentació\nHelena Escoda Casas, Llicenciada en Història (UAB), helenaescodacasas@gmail.com\nHistòria del Pebrot:\nLes joies americanes en el patrimoni culinari mediterrani El pebrot, xile (del náhuatl: chīlli,), ají o morrón és l’espècie més coneguda, estesa i conreada del gènere Capsicum (Capsicum annuum), una hortalissa (baia) de la família Solanaceae, la mateixa a la qual pertanyen els tomàquets, les patates, les albergínies i unes 2.700 espècies de plantes més. Encara que hi ha molts tipus de pebrots i bitxos, amb diferents formes, mides, colors i sabors, picants i no picants, etc. tots pertanyen a la mateixa espècie. És l’hortalissa més rica en vitamina C. El pebrot va ser domesticat fa uns 6.000 anys pels pobles originaris de Mesoamèrica, àrea on encara avui es troben algunes varietats silvestres, com la coneguda amb el nom de chiltepín, xile solter o xile boig. Originalment, el seu sabor era molt picant i en el seu primer ús alimentari va ser assecat i mòlt, en qualitat d’espècia. Quan els primers espanyols van ocupar Mèxic, ja\nexistien moltes varietats domesticades i cultivades per la població nativa. Per al cultiu del pebrot es requereix una temperatura càlida, almenys uns 20 ° C de mitjana, sense massa canvis bruscs i una taxa d’humitat no massa alta, gran quantitat de llum, sobretot durant el primer període de creixement després de la germinació. Es pot conrear en qualsevol tipus de sòl, però l’ideal és el que posseeix bon drenatge, amb presència de sorres i matèria orgànica. En l’actualitat, la majoria de pebrots són cultivats en hivernacles, ja que el maneig de les condicions exteriors és més controlable. Xina és avui el principal productor mundial. El gust picant d’alguns tipus de pebrots està determinat per la capsaïcina, una substància alcaloide molt antioxidant que es troba absent o limitada en les varietats de pebrots dolços.\nEl pebrot deshidratat i mòlt s’empra com a espècia, popularment es coneix com pebre vermell (fumat, dolç o picant) i en les seves varietats més picants com chili (paraula utilitzada a Amèrica) o paprika (paraula utilitzada en diversos països europeus). Gràcies a l’intens gust del pebre vermell, combinat amb l’all i altres espècies, s’elaboren moltes de les receptes de la xarcuteria tradicional ibèrica. Atès que el peculiar gust deriva d’aquestes aromes, és possible adaptar les receptes a la seva versió 100% vegetal. L’expansió del cultiu del pebrot per tot el globus troba els seus motius en l’ocupació del continent americà a partir del segle XV. En 1.493, a les illes del Carib, Cristòfor Colom i els seus acompanyants van ser els primers europeus a menjar pebre vermell, per tant, Colom va importar els primers exemplars de pebrots per donar-los a conèixer a Es-\n123rf Limited©Denis And Yulia Pogostins\npanya i tot el continent Europeu, però, l’hortalissa no va agradar a causa del seu sabor massa picant per al paladar de l’època. El pebrot no va obtenir èxit en les taules europees, almenys, fins a finals del segle XIX i primers anys del segle XX, quan es van desenvolupar les varietats més dolces i menys picants. Precisament, l’apel·latiu “pebrot” deriva de pebre, ja que Cristòfor Colom havia organitzat la seva travessia per l’Atlàntic amb la finalitat d’arribar més ràpid a l’Índia i poder exportar espècies a Europa. Colom va quedar bastant sorprès pel sabor picant del pebre vermell que, per la seva semblança amb el pebre, va confondre precisament per una nova varietat vermella del pebre. n\nCon SOJADE siempre eliges bien. Saborea la mayor gama de productos de soja en el formato que prefieras.\nte de o d n á d i cu a t sa! u o r i f c i s l i e d ¡D ás m a m r o la f AF Pag Bioeco 253x160.indd 1\nwww.sojade.es 3/5/17 11:55\nMareva Gillioz, Dietista i Coach nutricional, especialitzada en Naturopatia. Certificada en cuina crudivegana per Matthew Kenney Culinary Institute- www.marevagillioz.com\nSol Natural | Alimentación Ecológica | www.solnatural.bio\nEspècies per assegurar una bona digestió a l’estiu cúrcuma, cúrcuma amb pebre negre, gingebre, curri i canyella de Ceilan Compte enrere per a les vacances i el relax! Però també per a canvis d’hàbits i sovintejats àpats en restaurants, “xiringuitos”, hotels... Encara sort, hi ha ajudes naturals com són les espècies per assegurar una bona digestió a l’estiu que no podran faltar en la nostra farmaciola, i que a més són pura delícia. La prevenció i cura intestinal s’imposen. Per a això, incloure la cúrcuma, el curri, el gingebre i la canyella de Ceilan en la nostra alimentació poden ser un excel·lent suport i gaudi per al nostre paladar i salut digestiva. La cúrcuma és l’or indi, una superestrella dins el món de les espècies a causa del principi actiu que conté anomenat curcumina, ric en antioxidants i de gran poder antiinflamatori que protegeix i millora la salut de gairebé tots els òrgans, entre ells, l’estómac i intestí. Funciona com un excel·lent antiàcid estomacal i autèntica ajuda hepàtica potenciant d’una banda la producció d’enzims que purifiquen el fetge, i de l’altra, el\nflux de la bilis. Estudis avalen la seva eficàcia davant patologies inflamatòries intestinals com són la malaltia de Chron i Colitis, a més de millorar la salut de la vesícula biliar i d’alleujar casos de flatulència i inflor. Es pot usar en arrossos, llegums, amaniments i en verdures com la coliflor o en begudes com la popular “llet daurada”. De cara a augmentar la seva absorció és important acompanyar-la d’un cos gras com un bon oli d’oliva o de coco, formant sinergia juntament amb també el pebre negre gràcies al seu agent actiu la piperina. Un altre aliat de cara a perllongar el seu efecte en l’organisme, és la quercetina que podem trobar en el te verd o poma per exemple. Una altra gran ajuda digestiva és el curri, a diferència de la cúrcuma, no és realment una espècia sinó una combinació de diverses d’elles, incloent de fet aquesta última (d’allí el seu color), juntament amb el cardamom, clau, comí, entre d’altres ... Els olis volàtils del cardamom són poderosos antiespasmòdics i s’empren per trac-\n123rf Limited©Thamkc. Ingredients per al te de cúrcuma: gingebre, canyella, clau i pebre negre\ntar tota classe de problemes digestius, des del mal alè fins còlics, calmant l’intestí i convertint-lo en un veritable alleujament digestiu. D’altra banda el clau conté eugenol, indicat per inhibir el creixement i combatre nombrosos bacteris patògens com ara l’Helicobacter Pylori, responsable de provocar úlceres estomacals. I el comí és l’espècia més efectiva a l’hora de bloquejar les intoxicacions alimentàries. La canyella de Ceilan forma part del que anomenem Cinnamonum verum, és a dir la veritable i més delicada. A distingir de la canyella bastarda anomenada Cinnamonum Cassia, de gust més fort i qualitat inferior. Pot trobar-se al curri, però a ella sola se li atribueixen una infinitat de propietats medicinals a més de ser un excel·lent substitut del sucre. De fet, és coneguda per regular la glucèmia en sang a més de resultar eficaç en la lluita contra bacteris com ara l’H. pylori i la Càndida albicans, gràcies al seu poder antisèptic. És digestiva, antiinflamatòria i analgèsica, coneguda\ntambé per regular quadres de diarrea, nàusees i vòmits. Indicada per estimular les digestions lentes, és ideal per a reduir la sensació de pesadesa i gasos després dels àpats. De gran poder antioxidant, és una espècia a fer servir tant en plats dolços com salats però sense cuinar-la en excés per evitar que es torni amarga. I finalment el gingebre, rizoma aromàtic conegut per la seva capacitat calmant aplacant el dolor estomacal i alleujant nàusees, fins i tot en casos d’embaràs. Combat l’acidesa, eructes i flatulències, potenciant la digestió dels menjars i aportant-los un sabor lleugerament picant. Pot usar-se en infusions, salses, batuts, rebosteria, en plats de verdures, amanides, llegums i grans... Amb aquesta farmaciola digestiva plena d’espècies curatives, el nostre estómac, fetge i intestí quedaran protegits, mimats i a prova de viatges i sortides, des de la prevenció i el natural. Per a un estiu 100% sa i reparador!. n\nQuico Barranco, Avi Home-Llavor en el camí Roig. Productor i recuperador de llavors ecològiques www.semillasmadretierra.com Facebook: Madre Tierra Semillas Biológicas\nCom i per què crear un Banc de llavors? Les llavors són la part reproductiva dels vegetals, les que contenen tot el codi genètic per originar noves plantes com elles. Són resistents, de fàcil conservació i transport, i indispensables per a generar una nova collita, de manera que des de la prehistòria s’ha après a guardar-les com petits tresors. D’aquí el nom de Banc de llavors. Això ha funcionat així fins a les últimes dècades, en què una gran part de la població s’ha desvinculat de l’activitat agrària i de la natura. Amb això, moltes espècies autòctones han perdut els seus guardians tradicionals, i la diversitat disminueix cada any, se’n perden centenars al llarg del planeta. Cada vegada que un horticultor deixa de conrear el seu hort, el seu coneixement i les seves varietats de llavors desapareixen. Al mateix temps un grup d’empreses multinacionals amb un immens poder econòmic -Monsanto, DuPont, Syngenta, i Groupe Limagrain- ha modificat genèticament les espècies més comunes per patentar-les i tenir-ne l’exclusivitat de vendre-les, uniformant el mercat. Aquestes llavors OGM no són fèrtils, és a dir, del seu fruit no es pot tornar a extreure una llavor que germini. La conseqüència és que els agricultors s’han tornat dependents d’elles i dels seus mètodes de cultiu, que sempre van acompanyats d’una gran quantitat de productes fitosanitaris com herbicides, plaguicides i fertilitzants químics de gran toxicitat.\nAfortunadament, encara queden moltes espècies que no s’han perdut. Però és urgent que prenguem consciència de la importància de preservar les llavors biològiques i autòctones, i és una tasca que hem de fer el major nombre de persones possible, per evitar la seva extinció irremeiable. Produir llavors és tècnicament molt senzill. Només ens cal partir de llavors ecològiques, paciència i una sèrie de tècniques pràctiques i fàcils de realitzar, a l’abast de tots. Per a això hem de fer-nos amb un hort o jardí orgànic. Cada hort tindrà l’empremta de la persona que en té cura, i mai ha de ser més gran del que ens vegem capaços de conrear. Dissenyarem l’espai segons la disponibilitat del conjunt per conrear les nostres hortalisses, plantes de flor i aromàtiques. El primer pas és fer un planter per protegir el creixement de les plantes quan neixen. Pot fer-se en caixes poc profundes, o en tacs, i s’usa terra fèrtil i esponjosa, per exemple compost. Es col·loca una llavor sempre ecològica en cada tac, o es distribueixen espaiadament per la caixa, es cobreixen lleument i es van humitejant amb regularitat. Quan creixen i comencen a no cabre-hi, es traslladen al seu lloc definitiu. I es van cuidant observant-ne les seves necessitats i proporcionant les condicions de sol, aire i aigua necessàries per al seu desenvolupament. Cada espècie marcarà\n©Creative Commons . Entrada a la Volta global de llavors de Svalbard\nel seu temps de collita. A més d’usarne per alimentar-nos la majoria de plantes del nostre hort, sempre en deixarem unes quantes perquè realitzin el cicle complet del seu desenvolupament i ens permetin la recol·lecció de les seves llavors. Aquest cercle de fertilitat (llavor-planta-fruit-llavor) és senzill de realitzar, només requereix respectar els temps precisos que marca la pròpia varietat de planta per potenciar el seu desenvolupament sense verins fitosanitaris. Una vegada que ha completat, arriba el temps de la collita. Tècniques per recollir les llavors: •\tLlavors dins de beines: Es recullen quan les beines estan comple-\ntament seques a la seva planta. Es trenquen les beines i s’extreuen les llavors. Es retiren les impureses i es guarden. A més de llegums com mongetes, pèsols i faves, formen petites beines també les crucíferes com cols, coliflors, kale i raves. •\tLlavors en inflorescències: Es recol·lecten amb la flor completament seca. Es talla la flor sencera i se separen les llavors manualment de les càpsules que les contenen. Es venten per eliminar impureses. A més de pastanaga, api i julivert, també per a cebes i porros. •\tLlavors de plantes de fulla: Les llavors estan dins de les seves càpsules. Cal deixar-les assecar\nMERCATS Dimarts i Divendres de 9h a 21h\nCADA DIMARTS I DIVENDRES\nREGALEM UN XEC DE\nPER COMPRES A PEDRALBES CENTRE\nAv. Diagonal 609-615 Joan Güell (Bcn)\nPLANETA VIU completament abans de tallar les càpsules de la mata. Després s’estrenyen per rebentar la càpsula i extreure la llavor manualment. Exemple: enciam, escarola, bleda, remolatxa, espinacs. •\tSolanàcies: S’han de recollir amb els fruits molt madurs. En els tomàquets es treu la part gelatinosa amb la llavor, en albergínies es posa tota la polpa on hi ha llavors, s’introdueix en un recipient de vidre, en el seu propi suc o cobert d’aigua, es tanca i es deixa fermentar una setmana, fins que es crea una fina capa blanca a la superfície, després es netegen amb abundant aigua, es decanten amb un recipient gran ple d’aigua i es colen. Finalment s’assequen. Tomàquets i albergínies, però també és així per als cogombres.\n•\tAromàtiques: Totes les espècies d ‘aromàtiques s’han de collir seques en les seves plantes. Després es netegen d’impureses amb cribadores molt fines per la seva petita grandària. També es pot emmagatzemar amb les restes de planta. Alfàbrega, menta, marialluïsa, romaní.\nreses, o també ventar-les. L’assecat es pot fer en plats al sol, o prop d’una font de calor. Abans d’emmagatzemar-les cal seleccionar-les per rebutjar les que no estiguin en condicions. L’emmagatzematge es fa en pots de vidre tancats i datats, amb el nom de la varietat, les seves característiques i d’on provenen. Un truc per assegurar-nos de mantenir-les seques és introduir trossets de guix que absorbeixin la poca humitat que pugui quedar perquè no es facin malbé les llavors. Es guarden en un lloc sec i fresc. Aquestes llavors queden alliberades per a la vida. n\nRecol·lectar llavors és un treball meticulós, de paciència i continuïtat, però molt satisfactori. Un cop recollides les llavors es poden netejar tamisant-les amb un colador per eliminar les impu-\n•\tCucurbitàcies: Es deixen madurar completament a la mata, s’obren, es buiden de llavors, es netegen i es deixen assecar completament. Carabasses, carbassons i melons. ©Creative Commons . Recipients per a l’emmagatzematge de llavors en prestatgeries de metall dins de la volta\nCALIDAD ¿Quién elabora los deliciosos clusters de Krunchy? Los maestros del cereal de Barnhouse. Éstos perfeccionan constantemente la excelente calidad de nuestros productos. Su objetivo es que usted siempre pueda disfrutar del mejor muesli crujiente ecológico.\nMÁS HISTORIAS SOBRE LA PRODUCCIÓN DEL KRUNCHY EN WWW.BARNHOUSE.DE\nL’opció més saludable\nAmandín | www.amandin.com\nFormatge Vegà a les Fines Herbes (per untar) Elaboració Una de les coses que més se sol trobar a faltar en una dieta vegana, és el sabor i textura del formatge. La bona notícia, és que el món vegetal ens ofereix tots els ingredients necessaris per crear el nostre propi Formatge Vegà a les Fines Herbes.\ntenen cura també dels nostres ossos, pell i teixits. Els anacards són interessants per espessir qualsevol recepta en portar també midó, aporten una textura molt agradable per aquesta recepta o qualsevol salsa que decideixis fer...\n© Mareva Gillioz\nEstris •\tProcessador d’aliments\nIngredients per a un pot mitjà •\t150 gr. d’ametlles prèviament remullades (8 hores) i filtrades •\t100 gr. d’anacards prèviament remullats (8 hores) i filtrats •\tsuc d’1 llimona •\t3 c. soperes de llevat nutricional amb vitamina B12 •\t160 ml d’aigua (menys si es vol textura més densa, o més, si més líquida) •\tsal no refinada al gust •\tAfegir les herbes aromàtiques al gust, exemple: herbes de Provença i cibulet trossejat •\tOpcional: afegir ceba o all en pols, cúrcuma i pebre, pebre vermell... •\tBatre tot junt fins a adquirir la textura desitjada, i guardar en pot de vidre de tancament hermètic, en nevera fins a 4 dies\nAquesta versió és untable, per poder embellir les teves torrades integrals, o en un aperitiu entre amics acompanyat de palets de pastanagues i cogombre, o en forma de boles dins d’una amanida verda amb tomàquet. En ser ric en fibra, regula la glucèmia en sang del pa o hortalisses dolces amb què decideixis acompanyar-lo, una combinació equilibrada i saborosa, com ha de ser. Sigui quina sigui la manera que triïs menjar-ho, aquesta recepta de formatge vegà a les fines herbes es convertirà en una de les teves aliades, ja ho veuràs... èxit garantit a casa!\nA nivell nutricional, té riquesa en proteïna vegetal gràcies a l’aportació de fruits secs com ara les ametlles i anacards. Les ametlles són font de, zinc, magnesi i calci i riques en vitamina E de caràcter molt antioxidant. Juntament amb els anacards, són font de grassa saludable monoinsaturada i omega 3 antiinflamatòria, ambdues aliades del nostre sistema cardiovascular i colesterol. Aporten més ferro, folats i potassi pel que\nUn altre ingredient essencial en aquesta recepta és el llevat nutricional ja que és el que ens proporcionarà el gust salat de formatge i nou. Es troba en forma de flocs, és un llevat inactiu per el que és apte per a les persones que pateixen candidiasi i és font també de proteïna, fibra, així com de fòsfor, crom, vitamina A, C, E i complex vitamínic B, sobre sobretot si ve fortificada de vitamina B12. Un veritable aliat per al sistema nerviós, pell, músculs i sistema immune, tot un tresor a tenir al rebost. Milloraràs els teus plats vegetals acompanyant-los d’aquest formatge per untar, saborós, saludable, lliure de caseïna i lactosa, i el millor de tot, fàcil de digerir. n\nGREEN CAPS NOU\nVER S C I S S À L C\nULA re a S P À C N E prend os per a s i llest l lloc qualsevo\nDe venda a: ecobotigues, herbodietètiques i parafarmàcies\nInstagram: Raab Vitalfood Spain | info@raabvitalfood.de\nLA SELECCIÓ DEL MES - ELS IMPRESCINDIBLES ALIMENTACIÓ / SNACK Gusetos, el nou aperitiu de blat de moro 100% ecològic, de El Granero Integral.\nGusetos són els nous aperitius elaborats amb blat de moro i ingredients 100% ecològics. Riquíssims i cruixents per a la delícia de tots. Es presenta en dos sabors: natural i amb lleuger gust de formatge. Aperitius sense greix de palma i sense olis hidrogenats.\n· Certificat: Euro Fulla, Sohiscert · Marca: El Granero Integral\twww.elgranero.com · Distribució: Biogran S.L.\twww.biogran.es\nALIMENTACIÓ / BEGUDA\nNova Beguda Energètica de Matcha, de Sol Natural\n· Certificat: Euro Fulla. · Marca: Sol Natural\twww.solnatural.bio · Distribució: Vipasana Bio, S.L\nETIQUETATGE: EURO FULLA\nL’aliat ideal per allunyar els mosquits de la pell, de Naturcosmetika. La loció antimosquits pell de Florame protegeix i evita les molestes picades de mosquits. Eficàcia provada contra mosquits de zones tropicals i zones càlides. Amb oli d’andiroba, patchuli i citronella, composició natural que repel·leix els mosquits de la pell. Aloe vera Bio d’efecte calmant i hidratant i un complex d’olis essencials de palmarosa i menta d’efecte refrescant.\nALIMENTACIÓ / GALETES Galetes ecològiques de flocs de civada, de Biocop\nLa nova beguda elaborada amb Te Verd Matcha ecològic, és una opció perfecta per a l’estiu. Refrescant, amb un agradable gust de te verd, cítrics i mango, i energètica, ja que conté cafeïna natural. A més, compta amb els antioxidants i micronutrients presents a la Matcha. Amb cafeïna natural Antioxidant Sense Gluten Ecològica\nCOSMÈTICA / LOCIÓ\nGaletes de flocs de civada fetes amb ingredients que procedeixen d’agricultura biològica. Entre ells, farina de blat integral, flocs de civada, oli de gira-sol, sucre de canya i xarop de glucosa de blat de moro. Destacar el gruix i la textura crui-\nALIMENTACIÓ / SOPA FREDA Gaspatxos 100% ecològics i vegans, de Carlota Organic\n99% dels ingredients totals són d’origen natural. 94% dels ingredients totals són de cultiu ecològic. · Producte: Cosmètica Bio Orgànica · Marca: Florame - www.florame.com · Distribució: Naturcosmetika Ecològica S.L. www.naturcosmetika.com\nxent i rústica, autèntica de les galetes integrals, i el seu alt contingut en fibra que facilita la bona digestibilitat.\n· Certificat: Euro Fulla. · Marca: www.biocop.es · Distribució: Biocop Productes Biològics, S.A.\nVegans. Baixos en greixos. Sense gluten. Sense al·lèrgens. Sense sucres afegits • Gaspatxo andalús • Gaspatxo de remolatxa • Salmorejo cordovès Amb oli d’oliva verge extra.\nDelicioses sopes fredes ideals per als dies de més calor. Plats frescos i sans elaborats a partir de receptes pròpies. Llestes per servir i gaudir.\n· Certificat: Euro Fulla. · Producció: Vía Orgánica S.L. www.carlotaorganic.com · Distribució Catalunya: BO-Q Alimentación Natural S.L. 93 174 00 65 - www.bo-q.com\nPedro Pablo G. May, Escriptor i Periodista Ambiental, ppmay@efe.es\nRelleu generacional Un veterà naturalista em confessa la seva decepció per l’escassa mobilització mediambiental de la joventut. Està preocupat per les dades d ‘afiliació i voluntariat a les onegés conservacionistes que, llevat d’excepcions, no conviden a l’optimisme. - No hi ha relleu generacional conclou. La seva advertència em sorprèn, més quan sembla que succeeix el contrari. Molts xavals tenen oportunitat de viure l’experiència de la granja escola o l’hort urbà, són educats en el reciclatge, donen suport al moviment animalista ... - Bones intencions, res més. Passa igual que amb els llibres m’ explica. La major massa de lectors està en la literatura infantil/ juvenil. Però després aquests nens passen a l’adolescència i l’aparador tecnològic els abdueix: videojocs, sèries de TV, aplicacions de xats...\nTot això, en principi, és compatible amb seguir llegint, però els aparta de la lectura. Al final, hi ha un munt d’adults que ja “no tenen temps” de llegir. En realitat, han perdut l’hàbit. En la seva opinió, la tecnologia desenganxa als éssers humans de la seva connexió amb la Natura. - En lloc de tenir cura d’un animal o apuntar-se per col·laborar en la conservació d’algun espai natural, publiquen fotos de paisatges en les seves xarxes socials. I així tot. Li pregunto com podem solucionar aquest problema i la seva resposta és clara: - L’educació es basa en l’exemple: un fa el que veu en els grans. En contra del que diu el tòpic, el futur no està tant en la propera generació, sinó en l’actual. Queda molt per fer. n\nPedro Burruezo, Eco activista, Director de The Ecologist, assessor de BioCultura, hortolà i compositor, redaccion@theecologist.net\nLa lluna A un paio se li va acudir fa uns anys que, si es bombardejava la lluna amb míssils nuclears, la Terra podria gaudir d’una primavera perpètua. El tipus en qüestió era un científic d’alt calibre amb no sé quants títols i premis a l’esquena. Un altre “figura”, James Lovelock, ens diu que per sobreviure al que ens ve a sobre cal crear centenars de plantes nuclears a tot el planeta. En fi, que bona part dels nostres científics estan com una cabra, ben tocats del ala... Per sobreviure’s a si mateixa la Humanitat no ha de fer més coses, sinó deixar de fer-ne d’altres. I una de les més importants és no posar el Destí del món en mans de personatges que tenen intel·ligència però no saviesa. No les confonguem. Com tampoc s’ha de confondre el preu d’una cosa amb el seu valor. Alguns diuen que\nels aliments ecològics són cars. Cada cèntim és cadascuna de les gotes de suor vessades pels camperols nobles que els han elaborat (amb ajuda de la Terra i del Cel, això sí). No ens enganyem, si us plau. La ciència avui està al servei de grans transnacionals i lobbies d’empreses d’armament, farmacèutics, biotecnologia... Alguns encara es creuen que la ciència és una cosa neutral. Quina ingenuïtat, per favor. Ni tan sols la universitat és neutral. D’on han sortit els economistes, banquers, tecnòcrates, polítics, científics, inventors... que estan destruint el món i l’ànima del món? Cal una nova ciència i un nou saber a favor de la Humanitat i de la Natura i no en contra seu. Que ningú ens impedeixi veure la lluna com el que és, un símbol poètic.... n\nPedro Burruezo, Director de The Ecologist, redaccion@theecologist.net\nEfectivament, el número corresponent al trimestre d’estiu, juliol-agost-setembre, el número 70 de la revista, és un monogràfic dedicat a la cosmètica amb certificació ecològica. En l’exemplar podreu saber tot sobre cosmètica certificada: certificadores, regles, productors, tendències... I també\nEspecial Cosmètica Ecocertificada Durant molt de temps, el sector ecològic va treballar perquè el món de l’alimentació orgànica s’estabilitzés. Activistes, professionals i consumidors van fer tot el possible perquè l’alimentació “bio” arribés al màxim nombre de llars espanyoles. Ara que aquest sector està més o menys consolidat, toca donar suport a altres sectors, igualment “eco”, perquè tota la població se’n beneficiï. És en aquest sentit que cal situar l’últim número de The Ecologist, dedicat a la ecocosmètica certificada.\nsobre tot allò que en la cosmètica convencional s’està fent malament i que danya al medi ambient i als consumidors: des dels ftalats i / o parabens fins les micropartícules de plàstic que inclouen tants productes cosmètics convencionals i que contaminen els nostres rius i mars. L’equip de EcoActivistas, per a la segona part de la revista, ha entrevistat a un bon nombre de protagonistes del sector perquè expliquin la seva experiència i, d’aquesta manera, que altres ecoemprenedors es puguin llançar al mercat, i, al mateix temps, per que els consumidors coneguin de tu a tu als protagonistes del sector: la gent que arrisca els seus diners, el seu patrimoni, els que inverteixen el seu temps i energia ... en crear productes que no siguin nocius per a ningú. n\nLa pell és el més profund que hi ha en l’home, deia Paul Valéry, poeta i assagista francès.\nocupar-se del aspecte físic de la pell, a millorar aquest primer “embolcall” que ens presenta davant del món.\nI és cert que la pell, tot i ser el nostre òrgan més extern, reflecteix perfectament, moltes vegades sense que ens n’adonem, tot el que passa al nostre interior més profund: el nostre estat de salut, els nostres sentiments i emocions, i fins i tot els nostres hàbits, queden plasmats en la nostra pell. La pell té una dualitat meravellosa; és la nostra major barrera enfront del món exterior, però també el nostre principal mitjà de comunicar-nos amb ell. El primer que mostrem de nosaltres mateixos, el pilar del nostre aspecte físic. Per això la nostra cultura, sempre obsessionada amb la imatge, dedica tants mitjans i energia a\nAquest desig de perfecció alimenta una indústria que mou milers de milions, amb l’objectiu d’eliminar qualsevol imperfecció que no quadri en el que es considera estèticament acceptable. Però, és una pell “bonica” sinònim d’una pell sana? No necessàriament. La cosmètica pot de vegades emmascarar una afecció cutània que indica una alteració de l’organisme. Per això hem volgut dedicar aquest número a analitzar els problemes de pell més comuns; quines són les seves causes, què ens indiquen sobre la nostra salut, i com podem tractar-los de forma natural i eficaç. Perquè la nostra pell sigui el reflex real, bell i sa, del nostre interior. n\nFreds i refrescants\nTasti les nostres receptes de te gelat\nENERGIA DE TE VERD POMA INGREDIENTS 250 ml YOGI TEA® Te Verd Energia 125 ml Suc de poma 40 ml Aigua amb gas 1 ml Suc de llima PREPARACIÓ Preparar una tassa de YOGI TEA® Te Verd Energia deixant infusionar 7 minuts una bosseta en 250 ml d’aigua bullint. Deixar refredar i posar a la nevera. Quan estigui ben fred, afegir el suc de poma i el de llima. Barrejar tot i servir molt fred amb gel i aigua amb gas.\nw w w.yogitea .co m\nwww.facebook.com/yogitea YTAD_BIOECOACTUAL_OnIce_253x105_CATALAN_Q06-a.indd 1\nJoaquim Elcacho, periodista especialitzat en medi ambient i ciència, jelcacho@gmail.com\nGoldman, els premis que defensen el medi ambient “El suport de persones de bon cor fa que ens sentim motivats per defensar la terra, l’aigua, les muntanyes, les plantes medicinals, els animals i el conjunt del medi ambient”. “Ens mantindrem ferms en la lluita perquè els Estats respectin els nostres drets com a poble indígena, especialment el dret a ser amos de la nostra terra”. Aquestes van ser algunes de les paraules de Rodrigo Tot en el seu breu i emocionat discurs després de recollir un dels Premis Ambientals Goldman 2017, el passat 24 d’abril al San Francisco Opera House (Estats Units).\nEl Premi Mediambiental Goldman va ser creat el 1989 per Richard i Rhoda Goldman\nRodrigo Tot lidera una comunitat del poble Q’eqchi, descendent dels antics maies, a la regió de Agua Caliente (Guatemala) i durant les últimes tres dècades ha aconseguit defensar els drets indígenes davant les pressions del govern i de les companyies mineres. El premi Goldman és en aquest cas un reconeixement a la lluita contra les multinacionals que exploten el níquel posant en perill l’equilibri ancestral entre els pobladors humans i la riquesa natural de Centre Amèrica. Rodrigo Tot és un dels sis guardonats enguany amb el Premi Goldman, una distinció que segueix guanyant mèrits per ser considerat el guardó més important del món en la defensa de la natura i els pobles indígenes, el premi Nobel del Medi Ambient, com si diguéssim. El Premi Mediambiental Goldman\nposar fi a la fracassada política de 2017 KIT gestió PRESS hidrològica basada en la cons-\nva ser creat el 1989 per Richard i Rhoda Goldman, destacats impulsors d’activitats cíviques i filantrops de la defensa de la natura. Des de la creació d’aquests guardons, un jurat internacional selecciona els guanyadors del premi a partir de nominacions confidencials presentades per una xarxa internacional de persones i organitzacions mediambientals.\nL’única persona de nacionalitat espanyola que ha rebut fins ara el Premi Goldman és Pedro Arrojo, professor de la Universitat de Saragossa i un dels més destacats impulsors de la denominada Nova Cultura de l’Aigua. Pedro Arrojo va rebre el Premi Goldman el 2003 per: “encapçalar la campanya per impedir que el Pla Hidrològic Nacional construeixi preses i transvasi els últims rius de flux lliure que queden a Espanya”. “Pedro Arrojo encapçala una nova onada d’activisme amb l’objectiu de\ntrucció de preses i el transvasament d’aigües, i forjar al seu lloc un futur d’aigua sostenible basat en la conservació, el reciclatge i alternatives més intel·ligents per a l’agricultura”, va destacar el jurat d’aquests premis internacionals. La llista dels guardonats amb els Premis Goldman d’aquest any està formada per: Rodrigue M. Katembo La defensa del medi ambient va fer que Rodrigue Katembo posés en joc la seva vida quan va investigar possibles casos de suborn i corrupció que vinculaven alguns càrrecs polítics de la República Democràtica del Congo i empreses interessades a extreure petroli en els límits del Parc Nacional Virunga. L’arriscat treball d’aquest guarda forestal va\nfetes a mà !\nGADIETAS AMB FRUITA\nSabor tradicional desde 1981\nGADIETA D’ESPELTA i POMA Valors nutricionals per 100g Valor energètic 432 Kcal Greixos 19,2g (saturats 3,1g) Hidrats carboni 58g (sucres14,6g) Proteïnes 7g Sal 0,02g Pes net 190g\nINTEGRALS • VEGANES SALUDABLES • RIQUES EN FIBRA CRUIXENTS • SABOROSES Distribució a Catalunya i Andorra\nBO-Q Alimentación Natural Tel. 93 174 00 65 • www.bo-q.com\nGADIETA DE KAMUT i PRÉSSEC Valors nutricionals per 100g Valor energètic 489 Kcal Greixos 23g (saturats 9,8g) Hidrats carboni 55,2g (sucres12,6g) Proteïnes 7,5g Sal 0,01g Pes net 190g\nPrafulla Samantara Líder icònic dels moviments de justícia social a l’Índia, va conduir una batalla legal històrica de 12 anys que va afirmar els drets sobre les terres indígenes dels dongria kondh i va protegir els turons de Niyamgiri d’una mina de mena d’alumini enorme, a cel obert.\nWendy Bowman Mentre que les grans companyies energètiques i certs partits polítics encoratjaven les noves explotacions per a l’extracció de carbó a Austràlia, l’octogenària Wendy Bowman va impedir que una poderosa empresa minera multinacional es quedés amb la granja de la seva família. L’acció liderada per Bowman va permetre que la seva comunitat de Hunter Valley es lliurés de l’amenaça de pèrdua de terres i contaminació ambiental a gran escala.\nUros Macerl Agricultor ecològic d’Eslovènia, va impedir amb èxit que una empresa de producció de ciment fes servir com a combustible una barreja de petroli de baixa qualitat i residus industrials perillosos. L’esforç d’Uros Macerl i molts altres activistes en defensa del medi ambient van aconseguir que el govern retirés els permisos d’incineració de residus d’aquesta cimentera.\nMark Lopez Nascut i criat en una família d’activistes comunitaris, Mark López va convèncer a l’Estat de Califòrnia de dur a terme anàlisi de la presència de plom i neteja integral de les llars contaminades per una empresa especialitzada en reciclar bateries, a l’est de Los Angeles. L’activitat industrial d’aquesta planta ha deixat rastres de contaminació altament perillosa durant més de 30 anys.\nmotivar una forta resposta internacional que va obligar a la retirada del projecte. Rodrigue Katembo segueix ara defensant els boscos que va immortalitzar Dian Fossey i el seu llibre Goril·les en la boira (en el cinema, encarnada per Sigourney Weaver).\n©Goldman Environmental Foundation\nRodrigo Tot El llac Izabal, el més gran de Guatemala, i les seves terres circumdants a El Estor, són un lloc de vital importància per al poble indígena Q’eqchi. Com a descendents dels antics maies, els Q’eqchi mantenen la seva vida cultivant i pescant. Van defensar el seu territori dels colons espanyols al segle XVI i, centenars d’anys més tard, estan lluitant per la seva terra una vegada més, aquest cop contra el seu propi govern i les empreses mul-\ntinacionals interessades a explotar els dipòsits de níquel a les seves terres. El govern i les empreses mineres van intentar expulsar els pobladors de les zones d’interès miner amb l’excusa que no tenien escriptures legals de la seva propietat. Finalment, el 2011, el col·lectiu liderat per Rodrigo Tot va aconseguir que el Tribunal Constitucional de Guatemala reconegués els drets de propietat col·lectiva dels Q’eqchi i expedís títols de propietat als habitants de Agua Caliente. n\nJoan Gayà, periodista ambiental i científic, juangaya90@gmail.com\nReciclatge d’envasos a Espanya\nUn model fet a mida de les envasadores per al qual hi ha alternatives En 2016 els espanyols reciclem el 76% dels envasos destinats al contenidor groc (envasos plàstics, brics i llaunes) i al blau (paper i cartró). Així conclou l’últim informe anual de Ecoembes -la gestora estatal encarregada del reciclatge d’envasos domiciliaris- que destaca l’augment en un 4% de la taxa de reciclatge respecte a l’any anterior, superant els valors mínims que fixa la Unió Europea. Molts col·lectius qüestionen aquestes xifres i l’eficiència del model de recollida selectiva de residus. Ecoembes no és l’únic organisme que quantifica el reciclatge a Espanya. La Comissió Europea, en la seva última publicació, assenyala que només vam reciclar el 31% de les nostres escombraries el 2014, quedant per sota de la mitjana de la UE, el 44%. Per a aquest mateix any, la taxa de reciclatge d’envasos domi-\nciliaris difosa per la gestora estatal era del 73,6%. Un altre informe de la Comunitat de Madrid, revela que a la capital espanyola es van reciclar el 43% dels envasos domiciliaris el 2014, una quantitat molt allunyada de la mitjana nacional. La disparitat de xifres no ajuda a aclarir quina és la veritable taxa de reciclatge d’envasos a Espanya. En principi, ens hauríem de refiar de la que proporciona Ecoembes, en ser l’única organització responsable de la seva gestió. Però abans de posar la mà al foc per l’entitat convé preguntar-se, ¿qui és Ecoembes? 123rf Limited© Huguette Roe\nQui és Ecoembes Ecoembes és una organització amb més de 12.200 companyies adherides al seu Sistema Integrat de Gestió de Residus (SIG) i està\nALIMENTACIÓ sarchio. el gust preferit per la natura.\ncomposta per 57 empreses. Malgrat ser una entitat sense ànim de lucre, la majoria dels seus accionistes són empreses privades, entre les quals figuren: Danone, Bimbo, Colgate, Nestle, Mercadona, Carrefour, El Corte Inglés, Dia i altres multinacionals. El 60% són envasadores, l’altre 20% comercials i distribuïdores, i el restant 20% empreses de matèries primeres dels envasos. La gestora estatal recapta l’aportació econòmica de cada envasador, per tractar els residus domiciliaris que generen d’acord amb la Llei 11/97 d’envasos i residus d’envasos. Els envasos que tramita tenen imprès el característic símbol del punt verd, que garanteix la seva transformació en les plantes de reciclatge. Una de les veus més crítiques amb Ecoembes és la de la plataforma Retorna -una iniciativa integrada per la indústria del reciclatge, Onegés ambientals, sindicats i associacions de consumidors- que denuncia la ineficàcia i manca de transparència del model de recollida de residus vigent. Asseguren, que està fet per i per a les empreses envasadores, sent els majors perjudicats el medi ambient i la ciutadania.\nDeixa’t sorprendre per Sarchio. Portem 35 anys seleccionant i combinant únicament els millors ingredients ecològics. Una línia completa d’aliments senzills i saborosos per a qualsevol moment del dia, i a més, sense gluten i vegans. Tan bons, que ni la natura pot resistir-se. www.sarchio.com\nEl bio no ha estat mai tan bo.\n“Ecoembes busca un model que sigui difícilment auditable i que gestioni un percentatge reduït d’envasos al menor cost possible” explica Víctor Mitjans, director d’estudis de Retorna. Els envasadors ideen estratègies per no pagar el punt verd, posen al mercat envasos que no han\nEl SDDR porta anys aplicant-se en països com Noruega, Finlàndia, Alemanya o Suècia, aconseguint taxes de devolució d’ampolles i llaunes de entre el 80% i el 95% estat declarats però que sí que són reciclats, estalviant-se diners i inflant les xifres de reciclatge, afirmen des de la iniciativa. En definitiva, es tracta d’un sistema de reciclatge creat, gestionat i auditat per les pròpies envasadores i empreses comercials, en el qual no hi ha supervisió de l’Administració Pública. El control de les dades relatives al punt verd està en mans dels mateixos que haurien de pagar per la seva utilització. És per això, que moltes organitzacions advoquen per un model de reciclatge més transparent i eficaç, que no estigui sotmès a possibles interessos empresarials. SDDR. Una opció per al reciclatge de llaunes i ampolles Una de les alternatives al SIG és\nel Sistema de Dipòsit, Devolució i Retorn (SDDR). Una forma de reciclatge destinada únicament als envasos de begudes, en què tots els agents implicats (productors, comerços, consumidors, operadores i Administració Pública) són partícips. El seu funcionament és senzill, se li associa un valor afegit a cada envàs produït, de manera que cada ciutadà que retorni una ampolla o llauna a qualsevol comerç se li reemborsa el sobrecost. D’aquesta manera es premia les persones que reciclen, seguint el principi de la UE: “qui contamina, paga”. Els comerços i operadores reben una bonificació en compensació per les seves tasques de recollida, emmagatzematge i lliurament d’envasos. Per Ecoembes el SDDR suposa fer un pas enrere, consideren que la societat acabarà pagant més ja que els productes seran més cars pel sobrecost del nou sistema. Sostenen que li complicarà la vida al ciutadà, que haurà d’habilitar un nou espai a la seva llar i perdrà temps del seu dia a dia anant a dipositar els envasos. Des\nde Retorna, asseguren que el ciutadà ja està patint les conseqüències de l’actual model de reciclatge, que no aconsegueix evitar la contaminació de llaunes i ampolles en el seu entorn. Els municipis i contribuents s’estalviaran diners gràcies a la reducció dels costos de recollida i eliminació de la neteja viària, buidatge de papereres i punts nets, expliquen. Segons Ecoembes, el Sistema de Dipòsit comportarà majors emissions de CO2 en ser un model paral·lel al actual. La recollida en botigues augmentarà el nombre de vehicles, elevant els nivells de contaminació a les grans ciutats. En canvi, la plataforma Retorna creu que són complementaris, prova d’això són les més de 40 regions en què conviuen tots dos. Així mateix, assenyalen que el SDDR evitarà produir 320kg de CO2 per cada tona d’envasos desviada de la recollida actual, ja que es compactaran els residus abans de ser transportats. El SDDR porta anys aplicant-se en països com Noruega, Finlàndia, Ale-\n123rf Limited©Rene Van Den Berg. Hipermercat Kaufland (Alemanya) punt de reciclatge, maquina SDDR\nmanya o Suècia, aconseguint taxes de devolució d’ampolles i llaunes d’entre el 80% i el 95%. A Espanya, la Comunitat Valenciana té previst implantar-lo de cara a 2018, sent la primera regió espanyola en provar-ho. Un cop establert i valorada\nla seva eficiència, veurem si la resta de comunitats també l’incorporen. De moment els governs de les Balears, Catalunya i Navarra, ja estan estudiant la possibilitat d’aplicar el Sistema de Dipòsit en les seves províncies. n\nLes nostres noves begudes vegetals enriquides amb * l. so pè de proteïna * Amb els millors grans complets i proteïna de pèsol groc, les nostres begudes vegetals amb proteïnes són perfectes per a una dieta vegana. Gaudeix-les al matí a l‘esmorzar o com a refresc després de l‘esport.\nnatumi.com Descobreixi la nostra nova imatge. www.\nECO - ITINERARIS A PEU\nVíctor Riverola i Morera, periodista, escriptor i alpinista, victor@victorriverola.com\nMolt de compte amb les picades i les mossegades Amb l’arribada de l’estiu, la majoria de zones de muntanya europees ens ofereixen una interessant mostra de la seva fauna autòctona. Algunes espècies sobretot rèptils, amfibis, insectes o aràcnids, poden implicar algun problema si no prenem les mesures oportunes. Els adults són capaços de suportar la picada d’un mosquit, una vespa o d’una abella molt millor que un nen, per això extremarem les precaucions en el cas d’observar que els nostres fills mostren una especial sensibilitat a la picada de certs insectes. En el cas de les mossegades de serp, l’edat del nen, el seu estat físic i la mida del ofidi ens ajudaran a determinar la gravetat de la situació. Mosquits Els rius, llacs i boscos humits solen omplir-se de mosquits durant gran part de l’any. Encara que ens diguin que a partir de certa altitud no hi ha mosquits, la veritat és que fa anys que ens trobem mosquits a més de 1.800m, especialment el mosquit tigre. A diferència del mosquit comú, el tigre vola i ataca les seves víctimes durant tot el dia, i a la nit es refugia en la vegetació. La seva picada és agressiva, persistent i molt molesta. En cas de picada, es recomana no rascar-se doncs podem provocar una infecció cutània (impetigen) que pot arribar a provocar butllofes o úlceres. Rèptils De les 13 espècies de serps que habiten a la Península Ibèrica, set\nEls escurçons són ràpids de reflexos i encara que no ataquen sense raó, si se’ls toca poden mossegar instintivament en defensa pròpia\n123rf Limited©Jordi2r. Família creua un riu amb cura (Montanejos, municipi de València)\nsón verinoses: la serp verda, d’aigua i cogulla i les quatre espècies d’escurçons: l’escurçó pirinenc, l’ibèric, el cantàbric i l’escurçó comú europeu. Les mossegades més perilloses són les dels escurçons, els seus ullals injectors de verí es troben situats a la part davantera de la boca. - Escurçó pirinenc (Vipera aspis). Podem trobar-lo en les principals serralades d’Europa. A Espanya viu al Prepirineu i el Pirineu fins als 2.000m, a la serralada litoral i prelitoral i també al nord-est peninsular, així com en el curs alt del riu Duero. El reconeixerem per el seu característic cap triangular, més ample que la resta del seu cos, les seves pupil· les verticals, la seva cua llarga i fina i per les seves taques negre-verdoses amb una vora negre que envolten tot el seu llom grisenc (o marró) en ziga zagues. La seva longitud normal és d’uns 50-75cm. - Escurçó ibèric (Vipera Latasti). El seu cos sol ser gruixut i curt, amb una cua petita. Presenta una mida variable, sempre inferior a 60 cm. El característic cap d’aspecte triangular està molt ben diferenciat de la resta del cos gràcies a un apèndix nasal elevat cap amunt (musell). Es troba a la Península Ibèrica i al nord d’Àfrica. A Espanya ocupa gairebé\ntota la seva extensió, menys el sector pirinenc i el càntabre. - Escurçó cantàbric (Vipera Seoanei). És un escurçó de talla mitjana, en comparació amb altres escurçons europeus, amb un cap gran i marcat, i amb un musell aixafat o lleugerament aixecat. De mida variable però generalment inferior a 60 cm. La cua és petita i representa el 10-15% de la talla total. Sol estar present a les muntanyes i els boscos d’abril a setembre, buscant sempre els llocs més càlids. - Escurçó comú europeu (Vipera Berus). Serp de caràcter espantadís que no ataca si no és molestat o acorralat, però en mossegar, inocula amb força un verí molt actiu que pot arribar a ser mortal en nens o gent gran. Podem trobar-lo en una gran part d’Europa, al nord fins al cercle polar, al sud fins al nord-oest d’Espanya, nord d’Itàlia, gran part del nord dels Balcans i en zones de l’Europa Central. Als Alps arriba fins a uns 3.000 m d’altitud. L’escurçó comú és un bon nedador i neda més sovint que els altres escurçons europeus. Si ens trobem amb una serp per precaució allunyarem als nens del seu radi d’acció i deixarem que se’n vagi sense alterar-la. Ni se’ns acudei-\nxi espantar-la o deixar que els nens s’acostin a mirar, ja que els escurçons són ràpids de reflexos i encara que no ataquen sense raó, si se’ls toca poden mossegar instintivament en defensa pròpia. La seva mossegada és molt dolorosa i pot arribar a ser mortal si no es tracta amb extrema urgència. L’enverinament produeix un dolor intens a la zona mossegada, seguit per marejos, edema i necrosi hemorràgica. Consells per evitar trobades imprevistes: - Utilitzar durant viatges i excursions pantalons llargs, mitjons alts i gruixuts i un bon calçat, fort i resistent. - Hem d’educar als nens perquè no aixequin pedres, troncs caiguts, ni fulles directament amb les mans. - En cas de trobar-nos amb algun insecte, amfibi o rèptil que no ens sigui familiar, millor deixar-lo en pau i seguir caminant. - Si anem a dormir al ras, en una tenda de campanya o en un refugi lliure, sempre revisarem amb antelació la zona on anem a instal·lar-nos. Si volem banyar-nos en un riu o llac, mirarem bé on anem a col·locar la tovallola\nA diferència del mosquit comú, el tigre vola i ataca les seves víctimes durant tot el dia, i a la nit es refugia en la vegetació - Mai s’ha d’alterar la funció dels animals a la natura. Mesures a adoptar en el cas de picada de serps verinoses: - Es tranquil·litzarà al lesionat, evitant moviments innecessaris i bruscos. S’immobilitzarà l’extremitat afectada i es col·locarà gel o tovalloles fredes a la zona mossegada. - S’evitaran remeis casolans així com cauteritzacions, incisions, succió de ferides o l’ús de torniquets, molt perillosos per al pacient i en el cas de succió per als cuidadors.\n123rf Limited©Dmytro Dudchenko\n- Mostrar seguretat i tenir sang freda ajuda moltíssim, alhora que es dona confiança i tranquil·litat a l’accidentat. - Tot pacient (portarem amb\nEn aquest tipus de casos el factor psicològic és molt important, i és necessari que els pares, amics o familiars del ferit no mostrin en excés el seu nerviosisme. n\nEspecialista en Bio fresco es.pronatura.com +34 91 786 71 01\nnosaltres la seva documentació) mossegat per escurçons o colobres verinoses haurà de ser traslladat a un hospital, animant-lo en tot moment però sense perdre ni un segon.\nMariaJo López Vilalta/Morocha, Llicenciada en Ciències de la Informació, morochapress@gmail\nLa Palma més ecològica Pocs llocs de 700 km2 de superfície amaguen tanta bellesa com ho fa la illa de La Palma. Reserva de la Biosfera per la UNESCO aquest tresor de l’arxipèlag canari compta amb mil quilòmetres de senders, altures de vertigen com el portentós pic Roque de los Muchachos, profunds boscos, volcans, calderes, platges negres, parcs naturals i terrasses de conreu que baixen fins el seu mar cristal·lí. Una infinitat de racons que converteixen aquesta “illa bonica” també en màgica i única, oferint al visitant moltes opcions per recórrer-la deixant-se portar simplement per la seva bellesa natural. La Palma des del seu punt més alt Observar entre un mar de núvols les illes de Tenerife, La Gomera i El Hierro al mateix temps és un dels luxes que ofereix pujar fins al Roque de los Muchachos, el punt palmer més alt i on es troba un dels observatoris astronòmics més importants del món. En aquesta ruta es descobreixen els precipicis imponents que desemboquen a La Caldera de Taburiente de 27 km de perímetre i el Mirador de los Andenes des del qual s’albiren els poblets apuntats a les seves costes escarpades. Durant el recorregut també es passa per una paret de pedra basàltica, La Pared de Roberto, origen d’innombrables llegendes i que es va originar com a conseqüència del refredament d’una\nmassa magmàtica que va ascendir per una esquerda de la muntanya. Plàtan ecològic O millor dit, “Platanológico”. Així es diu la interessantíssima finca ecològica ideada i dirigida per Fran Garlaz que fart dels pesticides i interessos multinacionals va optar per conrear plàtans de gran qualitat sense usar cap producte químic i sense haver de comprar res fora de l’illa de La Palma, afavorint així a l’economia local i, en definitiva, a la salut del planeta. Aquesta petita “bogeria” que es troba al costat de la platja de Puerto Naos, ofereix també la possibilitat de ser visitada i descobrir tots els secrets del cultiu més respectuós de la fruita reina de l’illa. www.platanologico.es\nFoto cedida per Maria José López Vilalta. Finca ecològica “Platanológico”\ni energèticament autosuficient. Un allotjament ideal envoltat de jardins fruiters, decorat únicament amb objectes fets a mà i de comerç just i en el qual no s’usa productes químics. Allà es crien gallines Jabadas, raça autòctona de La Palma, a més d’oferir la possibilitat de gaudir del vol de les Papallones Monarques i presenciar la metamorfosi d’aquesta espècie emblemàtica.\nAllotjar-se entre papallones monarques A la zona de Las Manchas es troba La Casa Monarca, 100% sostenible\nMés informació: www.casamonarca-lapalma.com\nObservar entre un mar de núvols les illes de Tenerife, La Gomera i El Hierro al mateix temps és un dels luxes que ofereix pujar fins a El Roque de los Muchachos\nles originals Infusions ayurvèdiques C\nSaviesa antiga per temps moderns\nEls Yogis durant milers d’anys han estudiat les vies per fer servir i millorar les propietats de les herbes i espècies.\n7 Chakras · 7 Infusions ayurvèdiques\nI am (Sóc)\nIn the mood (Sento)\nDistribució: BO-Q Alimentación Natural - Tel. 93 174 00 65 • www.bo-q.com\nTalk to em (Parlo)\niogurts i quefirs de cabra, vaca i ovella\nBenvingut als nous temps\nwww.elcanterodeletur.com Letur, on neix el nostre iogurt. Letur és un preciós i petit poble amb nucli històric de traçat mudèjar, situat en el privilegiat entorn natural de la Sierra del Segura, a Albacete. Vols conèixer millor l’origen del nostre iogurt? www.elcanterodeletur.com/turismoletur\n20%més CALCI que la llet de vaca\nIOGURT de CABRA Font natural de calci\n1 porció=125 g.Contingut en calci d’una porció: 189 mg. Una porció conté el 24% de calci de la quantitat diària recomanada.\nLa medicina tradicional xinesa (Part I): de la comprensió de l’univers a la recerca de la salut Diu el “Yijing” o “I Ching” (el “Llibre de les mutacions” del segle XVIII aC.), “observeu el cel per preveure el canvi, observeu la humanitat per entendre el món”. Aquest principi, bé podria resumir el que ha estat la pràctica de la medicina a la Xina des dels seus orígens (per cert és una de les medicines més antigues del planeta, amb més de 5000 anys). I és que, es parteix de la idea que tot el que forma part de la Naturalesa es regeix per unes lleis comunes. L’home, com a part també d’ella, es concep “com un microcosmos dins d’un macrocosmos” i tot el que succeeixi a la Natura tindrà lloc també a l’interior del cos humà. Per a la MTX estem connectats amb la natura i de la mateixa manera que aquesta es regenera, el nostre organisme també és capaç de regenerar-se. Per tant, la coneguda avui com Medicina Tradicional Xinesa neix primer com una forma d’entendre l’ésser humà en l’univers i d’aquí sorgeix després la idea de com prevenir les malalties. Perquè del que no hi ha dubte és que, des dels seus orígens, la prevenció és una de les seves premisses fonamentals. D’aquí s’explica el fet que a l’antiga Xina, si el membre d’una família emmalaltia, el metge encarregat de la salut d’aquesta casa havia de posar els diners per al seu tractament i si el pacient moria, es penjava un fanalet vermell a la porta del metge. Els millors metges eren els que menys fanalets i pacients malalts tenien.\nEl “Huáng Dì Neijing” de l’Emperador Groc, l’obra escrita més antiga i de major importància de la Medicina Tradicional Xinesa, va ser compilat al llarg de 2.200 anys. Està considerat el text mèdic fonamental i el més representatiu de tots els temps. És comparable en importància al “Corpus Hipocràtic” en la medicina grega o a les obres de Galeno en les medicines europees medievals. S’hi recullen ja les bases de la MTX: des del concepte del “Qi”, l’energia vital, fins a la Teoria del Yin i Yang (dues forces oposades però alhora complementàries que han d’estar en equilibri), la Teoria dels 5 Elements (terra, metall, aigua, fusta i foc) que es relacionen amb els òrgans i entranyes del cos, les emocions, els sabors, les estacions de l’any ... i que es mouen en continus cicles de generació i destrucció. En el text es descriuen també els meridians pels quals circula l’energia i la localització dels punts d’acupuntura. D’això ens parlaran alguns experts en el proper número. La MTX aplica diferents disciplines terapèutiques i tractaments per tal d’equilibrar el “Qí” o “energia vital” del nostre organisme per viure en harmonia i per tant, en salut. Tot i que la més coneguda a Occident és l’Acupuntura, disposa d’altres teràpies tan o més importants com la Fitoteràpia Xina (tractament amb\n123rf Limited©Fedor Selivanov\nplantes medicinals xineses), la Moxibustió (la crema d’una “moxa” composta de fulles seques d’una planta anomenada Artemísia i aplicació de la seva escalfor a prop de la pell, sobre punts del cos que coincideixen amb els punts d’acupuntura), el Tuina (massatge terapèutic), la Nutrició i Dietètica Xina molt encaminada a la prevenció, i les Arts Marcials terapèutiques com el “Qí Gong “(Chi kung) i TaiQí (Tai-Txi). De les tècniques de la MTX, l’Acupuntura i la Moxibustió són potser les\nmés antigues. En una troballa arqueològica que es va realitzar a l’interior de Mongòlia, les primeres agulles (fetes de pedra esmolada) es van datar al voltant del 3000 aC. (fa 5000 anys), era del Neolític. Segons multitud d’estudis, segles abans que la medicina Occidental Moderna, la MTX va descobrir desenes de fenòmens que després ha corroborat el mètode científic. Entre ells, per exemple, la capacitat de l’intestí gros d’absorbir nutrients, la transmissió de les epidèmies a través\n1O-12 MARZO FIBES\n29 SEPTIEMBRE A 1 OCTUBRE FERIA VALENCIA\n9 a 12 NOVIEMBRE IFEMA\nMás de 30 años organizando la feria de referencia en España de productos ecológicos\nvisitantes anuales 1.800 expositores en todas las ediciones 18.000 referencias de productos Más de 1.000 actividades paralelas en total\nLA FERIA DEL GRAN CAMBIO DALE UN GIRO A TU VIDA\nTERÀPIES NATURALS de l’aigua, els aliments i el contacte interpersonal, que el cor impulsava la sang per les venes i artèries, que la bilis era fonamental per a la digestió dels aliments i els moviments de l’intestí o que l’absorció dels nutrients es produïa sobretot en l’intestí prim. Van desenvolupar la primera vacuna entorn del segle XI i la primera cirurgia de cataractes entre els segles VII i IX.\nLa MTX aplica diferents disciplines terapèutiques i tractaments per tal d’equilibrar el “Qí” o “energia vital” del nostre organisme per viure en harmonia i per tant, en salut\nI tot i aquest bagatge, dins del corrent de desinformació respecte a la salut i la medicina que torna a sotjar al nostre país, (fruit de la profunda ignorància d’una part i dels evidents interessos econòmics d’una altra), l’acupuntura, per exemple, és inclosa dins la llista de pseudo-teràpies sobre les que cal “alertar”. No obstant això, la pròpia OMS reconeix que l’acupuntura es practica avui en més de 100 països. A la “Estratègia de l’OMS sobre medicina tradicional 2014-2023” es recull que “a la Xina hi ha unes 440.700 institucions d’atenció sanitària que presten serveis de medicina tradicional (...). Al voltant del 90% dels hospitals generals compten amb un departament de medicina tradicional (...) Les institucions de medicina tradicional es regeixen per la mateixa legislació nacional que regula les institucions mèdiques convencionals. Els professionals de medicina tradicional poden exercir tant en dispensaris i hospitals públics com privats. Les assegurances públiques i privades cobreixen totalment la medicina tradicional (...)”. En propers articles parlarem\n123rf Limited©Wang Tom. Acupuntura\namb experts sobre alguns dels mètodes de diagnòstic emprats per la MTX com el diagnòstic per la llengua, la lectura de la cara o un de principal que és la presa del pols i la seva interpretació. Ens explicaran la diferència entre el superficial i el profund (que es corresponen amb diferents òrgans i entranyes) i la distinció també entre lent i ràpid.\nVeurem també que la MTX no parla de malalties sinó de síndromes i que per tractar una grip (que en la medicina occidental es fa amb antitèrmics i analgèsics) es contemplen el que s’anomena “atacs de vent fred, vent-calor” (i tots dos tenen tractaments contraris). O també que en la MTX no es parla de cirrosi hepàtica sinó d’un bloqueig de txi.n\nCUIDA’T DELS RAIGS SOLARS Foto protecció 100% d’alga Dunaliella salina\nCONSERVA L’ESTRUCTURA MILLORA LA 1 DE LA TEVA PELL TEVA CIRCULACIÓ2 1 La vitamina C contribueix a la formació normal de col·lagen per al funcionament normal de la pell\nAjuda a disminuir la sensació de cames pesades\n@solgar_ES www.solgarsuplementos.es www.elblogdesolgar.es\nMILLORA LA TEVA SALUT OCULAR3\nMulti nutrient amb minerals quelats i alt contingut en vitamines B\n3 El zinc i la vitamina A contribueixen a una visió normal. A més, conté mirtil, ginkgo i luteïna\nDe venda en els millors establiments especialitzats\nEls complements alimentaris no s’han d’utilitzar com a substituts d’una dieta equilibrada i variada i un estil de vida saludable.\nTamara Novoa, Periodista de Planeta Moda, Asociación Vida Sana www.planetamoda.org\nAquest estiu ‘mulla’t’ amb un banyador sostenible El banyador o bikini és una de les peces més demandades durant l’època estival. Si aquest any et toca renovar el vestit de bany et donem diverses opcions perquè apostis per una peça sostenible. Peces elaborades a partir de xarxes de pescar, plàstics, polièster o niló. Una manera de donar-li una segona vida a materials que en moltes ocasions acaben al fons marí convertint els nostres oceans en un gran contenidor. “Tota aquesta brossa plàstica que contamina el mar es pot reciclar una i altra vegada”, ens explica Andrea Salines de la marca Now_Then, que secunda la premissa que “la moda més sostenible és reutilitzar el que ja està fet”. Mateixa filosofia que defensen des de All Sisters, una marca de\nLa moda més sostenible és reutilitzar el que ja està fet\nbanyadors que vol contribuir al canvi de la indústria de la moda per un model basat en els valors de sostenibilitat. Com elles mateixes argumenten, un canvi és necessari “perquè estimem el mar tant com estimem la moda”. Els banyadors i biquinis de les dues dissenyadores tenen una gran influència marina. Es tracta de peces còmodes i elegants amb una clara referència al món del surf i els esports marins. “La nostra filosofia és crear vestits de bany còmodes i moderns, que respectin el cos femení tant com el medi ambient i els seus recursos naturals: peces elegants i atemporals que generin confiança”, comenten des de All Sisters.\nNani Pujol©Bella Lola 2016\nproposant peces amb personalitat. Si busques un vestit de bany alegre i colorit pots decantar-te per un dels dissenys de Bella Lola. Després de viatjar al Brasil, Laia Vallès decideix crear la seva marca de bikinis sostenibles, a través de la qual pretén transportar la idea del bany colorista i vital de les terres tapioques al mediterrani. Bella Lola connecta amb la part més artesanal del disseny, fugint de la temporalitat de la moda i\nwww.alternatur.es | info@alternatur.es |\nA mig camí entre les propostes alegres i vives de Bella Lola i els dissenys còmodes i esportius de Now_Then i All Sisters estan els dissenys de Cabuya Surfbikinis. Una marca de Madrid d’inspiració costarricense que fabrica les seves peces amb ECONYL®, una poliamida reciclada a partir de residus plàstics recollits.\nTambé hi ha opcions per al sector masculí. La marca espanyola TwoThirds, que s’autoanomena com ‘The blue company’, aposta per models sostenibles inspirats 100% en l’oceà. Es tracta de vestits de bany elaborats a partir de polièster reciclat que completen l’àmplia oferta en peces de vestir per a home que ofereix aquesta companyia barcelonina. n\nMaribel Saíz Cayuela, Llicenciada en Ciències biològiques, bio@bioecoactual.com\nL’OPINIÓ DE L’ESPECIALISTA / COSMÈTICA\nLa hidratació de la pell del nadó a l’estiu Durant l’estació estiuenca, la calor, el sol i la humitat, afecten el delicat equilibri de la pell del nadó. Tenir en compte una sèrie d’aspectes, ens ajudarà a mantenir-la protegida i saludable. És important mantenir-la perfectament hidratada, amb la crema o body milk natural. La hidratació amb una crema natural assegura a la pell del nostre nadó, una aportació fonamental d’àcids grassos essencials que permetrà reforçar la funció barrera, enriquir el mantell hidro-lipídic, disminuint així la pèrdua trans-epidèrmica d’aigua a la pell. Són ideals les fórmules lleugeres, sense al·lèrgens, tipus body milk, de fàcil absorció. També potenciar la hidratació i l’aportació d’àcids grassos essencials a la pell, aplicant un oli de massatge després del bany. L’oli de jojoba, cotó, baobab i la mantega de karité, són\nalguns dels més aconsellats, ja que no contenen al·lèrgens específics per a la delicada pell del nadó. Si ho apliquem amb la pell humida, resultarà molt agradable per al nostre nadó i ens permetrà dedicar uns moments al massatge que potenciarà el nostre vincle afectiu. Recordar també que és important hidratar el nadó per dins, oferint-li líquids amb freqüència. Per evitar l’aparició de vermellors, granellades o erupcions cutànies en galtes, comissures o plecs, o tractar-los si ja han aparegut, s’ha de mantenir el nadó fresc i sec i podeu aplicar una petita capa de pólvores d’arròs fluid amb calèndula (evitar el talc que obstrueix els porus i empitjora la situació), això contribuirà a reduir la irritació, calmar i recuperar la pell d’aquestes zones específiques.\n123rf Limited©Nadezhda Prokudina\nÉs important vestir el nadó amb roba lleugera, teixits suaus i fibres naturals que permetin una bona transpiració de la pell i l’ús d’humidificadors en regions especialment seques. En general la pell dels nens amb pell atòpica, millora durant l’estació estiuenca i els banys al mar, però és important tenir especial cura de les zones on hi ha lesions, mantenir-les protegides i evitar el contacte amb\nla sorra. Després de la platja, netejar acuradament la pell i mantenir-la perfectament hidratada amb bàlsam adequat, ric en àcids grassos essencials, fonamentals per contrarestar la inflamació. La pell pot irritar-se també amb les substàncies químiques procedents dels detergents i suavitzants de la roba, pel que aconsellem rentar la roba amb detergent natural- certificat. n\nCURA DIÀRIA DAILY CARE\nLA CURA CONSCIENT DE LA PELL DEL NADÓ I DE LA MARE\nnt leme Comp ntari e alim\nPROTEGINT NATURALMENT LA PELL QUE MÉS VOLS DES DEL PRIMER DIA.\nMontse Escutia, Co-fundadora del Projecte Red Ecoestética Associació Vida Sana www.ecoestetica.org\nPautes per triar un bon curs d’elaboració de cosmètics No hi ha res més gratificant que elaborar els teus propis cosmètics. Però les informacions que podem trobar a la xarxa acostumen a tenir els seus límits, i cal tenir bon criteri per a discernir si són serioses o no. Els aspectes claus són: que els professors siguin professionals en actiu, que es disposi d’un ampli repertori de matèries primeres i de qualitat i que t’ensenyin a ser autònom en el desenvolupament de productes. Si ens decidim a assistir a un curs d’iniciació a l’elaboració, evitarem els cursos destinats exclusivament a fer-nos dependents de matèries primeres, bases i altres productes que ens pugui vendre la mateixa escola o professor. Mirarem, doncs, que a més\nde pràctica ens ofereixin fonaments teòrics per a entendre el que fem i poder ser autònoms i lliures d’adquirir materials i matèries primeres on més ens convingui. Si ja estem iniciats en l’elaboració de cosmètics, és habitual que ens trobem limitats a l’hora de desenvolupar noves fórmules. La causa d’això acostuma a ser haver començat directament per reproduir fórmules que hem vist per la xarxa o en algun llibre d’iniciació als productes fets a casa, sense gaire base conceptual, la qual cosa provoca la repetició d’aquestes fórmules fins a l’infinit, amb algunes variacions sovint poc segures, sense entendre què hi posem ni per què. Per tant, si decidim inscriure’ns a un curs més avançat haurem de procurar que se’ns facilitin:\n- Molt bons fonaments teòrics per a poder entendre les estructures fisicoquímiques de cada forma cosmetològica i informacions tècniques dels proveïdors de matèries primeres. - Propostes de fórmules raonades, per a comprendre què es fa i per a ser capaços d’introduir-hi variacions amb criteri i sense posar en risc la fórmula. - Fórmules marc percentuals i amb intervals, per a donar llibertat de joc en els percentatges dels ingredients. Això ens obrirà a la creativitat i a un gran ventall de possibilitats pel que fa\nRETORNO VENOSO ACTIVO COMPLEMENTO ALIMENTICIO A base de PLANTAS, con edulcorante.\nRusco, Hamamelis, Vid Roja, Meliloto, Ginkgo, Mirtilo y CARELESS™ (polvo de fruto de mango)\na textures, a concentració d’actius i, en definitiva, a propietats. - Rigor en els modus operandi. No són rigoroses, per exemple, les indicacions en nombre de gotes o nomenar els ingredients amb denominacions genèriques com conservant o emulgent. - Pràctiques que permetin consolidar els conceptes bàsics dels ingredients i de les formes cosmetològiques; preferentment, pràctiques lliures individuals (supervisades pel professor) per a fomentar la creativitat. n\nJuliol-Agost 2017 - Núm 47 ESPAI PATROCINAT PER:\nSuplementos Solgar www.solgarsuplementos.es\nSALUT I COMPLEMENTS ALIMENTARIS\nMareva Gillioz, Dietista i Coach nutricional, especialitzada en Naturopatia - www.marevagillioz.com\nDarrere de l’ecològic... Cert és que quan apostem per una alimentació i suplementació d’origen Ecològic, busquem abans de res Qualitat. El ecològic, biològic i orgànic és sinònim d’un cultiu exempt de productes químics sintètics i perjudicials per a la nostra salut així com per al planeta. Quan busquem ingredients nets i lliures de transgènics (OGM), el que volem és que també promoguin la salut i tinguin cura del medi ambient podent-se combinar el tradicional amb la tecnologia (tots dos són compatibles), respectant sempre la natura. També és cert que necessitem una Garantia que ofereixi la fiabilitat d’aquesta qualitat. I per això comptem amb els segells, logotips que acrediten que el que estem adquirint, és realment ecològic i afí als nostres ideals i principis. No obstant això en el món de l’alimentació, suplementació i fins i tot cosmètica orgànica, podem trobar-nos amb diversos i diferents segells en un mateix producte, que per desconeixement o ignorància, ni sospitem que reflecteixen molt més que únicament un origen ecològic. Reflecteixen també, una filosofia de vida. Per exemple en un producte, si a més de veure el segell ecològic, veiem el segell Halal o Kosher, ens ve immediatament al cap el concepte de religió, oi? Però, què hi ha del\nconcepte antropològic? Quin significat té? Sabies per exemple, que els sabons amb segell Halal no només són ecològics, sinó que es fabriquen només amb aigua de font viva, exclusivament a la primavera perquè és quan flueix? O que també abasta la banca verda, el benestar animal, productes financers sense ànim de lucre, la bioconstrucció específica en base al seu sanejament, tèxtil i turisme ètic? De fet Halal significa “el permès, saludable i ètic”, el contrari a Haram. Quant a la suplementació per exemple, es garanteix que les càpsules toves que solen portar olis vegetals rics en omegues, no estan fetes a base de gelatina procedent del porc sinó que són sempre d’origen vegetal. Queden a més prohibits els additius químics E-442, E-470, E-483, E-542 i els de procedència animal, el que els converteix en totalment aptes per a tot vegetarià i vegà. També posen especial atenció a la contaminació creuada per el que el transport de les matèries primeres està regit per normes estrictes d’higiene. Una cosa que té molt en comú també amb el segell Kosher, que significa “el adequat”. La seva certificació assegura que tots els seus ingredients són acuradament supervisats des del seu inici, i que respecten unes normes higièniques\nestrictes en cada un dels processos de producció. En l’alimentació i suplementació, col·lectius com vegetarians i intolerants a la lactosa són grans consumidors mundials d’aliments Kosher pareve. Fruites, verdures i grans són sempre revisats per detectar una mínima presència de petits insectes i larves. També hi ha una cura extrema en l’ús d’estris, per evitar qualsevol possible contaminació alimentària, així com d’aromes i sabors entre si, representant una certificació de màxima purificació i higiene. Però a més, és sinònim de responsabilitat social corporativa, és a dir que contempla\nel salari just, la transparència empresarial, també el benestar animal, així com el descans i la conciliació familiar, entre altres coses... Com veiem, darrere l’ecològic tenen cabuda certificats que a dia d’avui, segueixen anant més enllà de l’alimentació, que representen una saviesa mil·lenària i filosofia de vida que viuen en sintonia amb el seu entorn, respectant el benestar de la nostra terra i tornant a les arrels del que és natural, és a dir, del que és autèntic. Aprenguem del passat, per viure un millor present... n\nLÍNEA SOLAR ALGA MARIS Protección natural para toda la familia\nCon Alga-gorria®, un principio activo antioxidante • Con filtros 100% minerales • Sin nanopartículas. Fórmulas resistentes al agua • Efectividad inmediata • No ecotóxico • Aval certificado Ecocert. Anunci Laboratoires Biarritz BioEco actual 2017.indd 1\nEnric Urrutia, Director bio@bioecoactual.com\nTomas Barriach Tomas Barriach, (Reus, 1984). enginyer industrial, forma part de la segona generació al capdavant de l’empresa amb la seva germana Anna. Tots dos viuen l’alimentació ecològica des de la seva infància com una forma de vida, dirigint Oleander S.A. Ali-\nments Biològics, allunyats de les fórmules obsoletes del mercantilisme. Han sabut progressar amb un triple compromís: l’harmonia amb el productor, amb el producte i amb el consumidor, a Oleander el concepte comerç just no és una etiqueta.\nSi et poguessis escapar a un concert aquest estiu, a qui t’agradaria veure?\nPer què millor triar aliments lliures de pesticides i d’organismes manipulats genèticament?\nExplica’ns en què es basa el triple compromís d’Oleander amb el productor, amb el producte i amb el consumidor\nPosats a triar, et diria Daft Punk però em temo que fa deu anys que no donen cap directe... Amb la calor de l’estiu qualsevol ritme caribeny com Toots and the Maytals o els Specials. Sempre que vaig a algun dels seus concerts surto satisfet, amb un somriure a la cara i cansat, o sigui que el ritme està assegurat.\nPrimer per salut i després per sostenibilitat i respecte. A ningú li agrada la idea que el seu cos es converteixi en un magatzem de residus tòxics derivats de pesticides i fertilitzants i en alimentació convencional s’ha arribat al límit: monocultius que impedeixen l’equilibri natural de l’ecosistema, tractaments “preventius” descontrolats i els fertilitzants! A diferència dels pesticides, els fertilitzants no estan tan presents en les preocupacions dels mitjans de comunicació (exceptuant Bio Eco Actual, és clar) i per tant, en les del consumidor i tenen una presència terrible en les pràctiques de l’agricultura i ramaderia convencionals. A tot això li afegim que l’agricultura ecològica respecta la sostenibilitat del territori i els actors que intervenen i l’elecció per aquesta classe d’aliments està claríssima!\nCreus que es pot menjar bé i ecològic anant de marxa? Cal intentar-ho almenys! La veritat és que no sempre tenim prop establiments on s’ofereixi alimentació ecològica però a poc a poc va canviant la tendència i és més la gent que es compromet amb l’alimentació sana i sostenible. El que no falla mai al dia següent d’una nit de festa és un bon suc de fruita i un plat de pasta ecològica.\nOleander fa 25 anys aquest 2017. Això s’ha aconseguit des del respecte al productor, al producte i al consumidor. Joan (gerent de Oleander fins fa 6 mesos) ho sabia i tant la meva germana Anna, jo, com la resta de l’equip, tenim clar l’important que és mantenir aquesta mentalitat sense oblidar l’evolució obligada que tota empresa ha d’afrontar. La nostra ètica professional ens mostra que respectant al productor permetem que el producte sigui de la qualitat òptima al preu just sense oblidar-nos d’un factor fonamental a l’hora de respectar el consumidor: assegurar que un producte ecològic sigui ecològic. El boom del sector ecològic no hauria de permetre que s’actuï de forma poc transparent. Recorrent al tòpic: el temps posarà a cadascú al seu lloc.\nSi poguessis triar, amb que et quedaries ¿amb una llavor o amb un Ferrari? A veure, plantejat així amb el Ferrari, no seré hipòcrita! Però si em dones a triar entre un món sostenible i responsable o el luxe personal, em quedo amb la primera opció. Hem de posar el nostre gra de sorra per millorar com a societat i si cal fer algun sacrifici, doncs que sigui per bé. Per què està augmentant el veganisme entre els més joves? Crec que també el veganisme augmenta entre la gent gran, em dóna aquesta sensació... Al final és un tema de consciència, una petita revolució, amb les bases del respecte als animals, la salut i la sostenibilitat i és possible que els joves, sent conscients d’aquest món tan agressiu on vivim i del futur que els espera, vulguin aportar el seu granet per canviar aquest model.\nI M E N TA N\nE N E S TA R\nAlimentan d o tu bienestar Elegimos la mejor calidad para que disfrutes de los mejores productos con la tranquilidad que te ofrece el supermercado ecológico de referencia en España.\nOFERTAS ESPECIALES Y MUCHAS SORPRESAS POR NUESTRO 18 ANIVERSARIO\nBio Eco Actual Juliol-Agost 2017 (Núm. 47)