Mezza tazza di tè: 2014\nCapita abbastanza spesso che per preparare alcuni dolci e non solo, si debbano usare solo i tuorli, e così rimangono sempre gli albumi. Però, fedele al dictat che in cucina non si dovrebbe buttare mai nulla, cerco un modo per poterli usare. Sfoglio un libro in francese, Macarons et cookies, su macaron e biscottini vari, e tra le varie ricette scelgo di preparare questi biscottini chiamati croustillants. La foto sul libro mi fa venire in mente che sembrano prprio delle palline decorative natalizie, direi adatte da confezionare e regalare.\nLa preparazione è abbastanza facile e veloce, la consistenza croccante ma non dura, lo so sembra un paradosso ma li definirei croccanti esternamente e morbidi allo stesso tempo. Questi biscotti, più di altri, subiscono la temperatura esterna e soprattutto l'umidità, in fondo sembrano un po' delle meringhe, quindi si conservano bene per un due/tre giorni chiusi in una ciotola ermetica, poi rimarranno buoni di gusto ma cambieranno consistenza. Tra l'altro sono dei bei bon bon da dare anche ai bimbi, ma senza esagerare...\nSetaccio la farina di mandorle, il cacao amaro e la maizena. A parte setaccio lo zucchero a velo. Monto gli albumi con uno sbattitore, quando iniziano a montare aggiungo un po' per volta lo zucchero a velo. Quando gli albumi sono ben montati, unisco le farine, e amalgamo con movimenti lenti e mescolando dal basso verso l'alto, con una spatola.\nPre-riscaldo il forno, statico, a 180°C.\nMetto il composto in una sacca da pasticcere, e con bocchetta tonda, formo i biscotti su placca rivestita con carta forno. Spolvero con zucchero a velo e inforno per circa 18 minuti.\nQuando pronti sforno, lascio raffreddare e se serve rispolvero con zucchero a velo.\nEccoci, come tutti gli anni, arrivati alle feste natalizie. Rieccomi impegnata nella preparazioni di dolci tradizionali, biscotti da regalare, e nuove sfide...\nQuesta volta la sfida sono i panettoni, in formato mignon, da poter regalare, da usare anche come segnaposto... Ne ho fatti di due versioni tradizionali con arancia candita fatta a casa, e uvetta, e con gocce di cioccolato. Ho scelto come lievito il licoli, la forma più liquida della pasta madre, rinfrescata più volte per renderla attiva e addolcirne il gusto. Già il licoli ha un aroma più morbido della pasta madre, ma comunque il gusto è ben diverso dal lievito di birra, comunque un pochino si sente. Come per tutte le preparazioni di impasti lievitati e per di più con pasta madre, bisogna armarsi di pazienza e partire per tempo nella preparazione, in quanto nella lavorazione vengono richiesti più rinfreschi e più impasti, oltre i tempi di riposo da rispettare... ma i risultati ripagano di questo scandire del tempo alternativo a cui non siamo più molto abituati. E' un ritorno ai ritmi "naturali". E confesso che non trovo nemmeno faticoso rispettare orari dettati dagli impasti... viene imposto un atteggiamento zen e paziente... Nella mia cucina aleggiano profumi di arancia e vaniglia, di impasti che lievitano, ciotole sotto varie coperte sono ben visibili sparse sui ripiani al caldo...\nPer i miei panettoni ho usato degli stampini da muffin, quindi li ho lasciati raffreddare per 12 ore, ma purtroppo non sono riuscita a metterli capovolti, come vorrebbe la procedura. Inoltre ho diviso l'impasto in due pezzature per avere due condimenti diversi: per chi ama i gusti tradizionali con uvetta e canditi, e gocce di cioccolato per chi non ama invece canditi e uvetta. Ho poi fatto le pezzature adeguate agli stampini da forno usati.\nDi certo la scelta degli stampi da muffin ha fatto sì che sia venuto fuori un panettone monoporzione ideale da regalare, e da usare anche come segnaposto a tavola.\nIngredienti per un panettone da 1/1.2kg (o come me mini panettoni)\n280 gr di farina forte (io ho usato tipo 0)\n110 gr di lievito liquido (licoli)\n4 tuorli (circa 55/65gr dipende dalle uova)\n120 gr di farina (tipo 0)\n4 tuorli (circa 55/65 gr dipende dalle uova)\n20-25 gr di miele\narancia candita (quantità a piacere, secondo gusti)\nuvetta (quantità a piacere, secondo gusti)\ngocce cioccolato fondente (quantità a piacere, secondo gusti)\nNella preparazione inizio con il rinfresco del lievito.\n1° rinfresco mattina: 50 gr farina, 50 gr licoli, 50 ml acqua\n2°rinfresco sera: 50 gr farina, 50 gr licoli, 50 ml acqua\n1° rinfresco mattina:50 gr farina, 50 gr licoli, 65 ml acqua\n2° rinfresco sera: 50 gr farina, 50 gr licoli, 65 ml acqua\nRinfresco mattina: 100 gr farina, 100 gr licoli, 130 ml acqua\nLa sera procedo con il primo impasto.\nIn una ciotolina metto ad idratare lo zucchero con circa un terzo di acqua (30 gr), e taglio il burro lasciandolo a temperatura ambiente.\nNella planetaria inserisco il vostro lievito rinfrescato precedentemente, l’acqua rimanente e la farina. Faccio incordare a velocità minima con gancio ad uncino. Dopo i primi 5 minuti, aggiungo il resto dell’acqua e zucchero e continuate ad impastare.\nUnisco i tuorli uno alla volta continuando a tenere azionata la planetaria. Attendo che ogni tuorlo sia stato ben mescolato con il resto dell’impasto prima di mettere il successivo.\nFaccio incordare l’impasto ( ci vorranno altri 8/10 minuti) fino a quando non inizia a staccarsi dal bordo della ciotola; a questo punto aggiungo i pezzetti di burro morbido poco per volta. Lascio lavorare la planetaria per 20/30 minuti fino a quando non ottengo un impasto molto elastico, lucido, e senza grumi. Poi lo lavoro un po' a mano.\nTutta la prima fase dovrebbe durare 50 minuti , con la planetaria a velocità minima.\nPrendo, infine, l’impasto e lo metto in una ciotola, copro con la pellicola e poi con coperta, e metto a lievitare in un posto caldo al riparo da correnti d'aria.\nIl mattino seguente procedo con il secondo impasto.\nRiprendo l’impasto che sarà ben lievitato, e mi preparo tutti gli ingredienti per il secondo impasto.\nPer prima cosa metto ad ammollare l’uvetta in acqua fredda.\nNella ciotola della planetaria inserisco tutto il primo impasto, aggiungo la farina e inizio a far andare il gancio ad uncino alla velocità minima. In una ciotola metto l’acqua con lo zucchero ed aggiungete i semi della bacca di vaniglia, mescolate per bene, mi tengo da parte qualche cucchiaio di acqua per idratare anche il sale (ho usato 25 gr di acqua per lo zucchero e 10 gr di acqua per idratare il sale).\nAggiungo all’impasto lo zucchero idratato, una parte dei tuorli e aspetto che l’impasto si incordi di nuovo; successivamente verso il miele ed infine aggiungo il sale idratato.\nPer ultimo metto i tuorli rimasti (sempre uno per volta) e lascio incordare fino a quando l’impasto non si stacca dalla ciotola.\nInfine unisco il burro tagliato a pezzettini, lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, e faccio finire di incordare la pasta (ci vorranno 20 minuti).\nIntanto strizzo l'uvetta ammollata e la in un piattino, aggiungo un pò di farina così che possa assorbire l’eventuale acqua residua, e taglio le bucce di arancia candite, fatte in casa, a pezzettini piccolissimi, e mi preparo le gocce di cioccolato.\nA questo punto divido l'impasto: in uno aggiungo canditi e uvetta,e nell'altro le gocce di cioccolato. Posso farlo a mano oppure a velocità minima nella planetaria per pochi minuti. Basterà solo che i canditi siano ben distribuiti nell’impasto. Mi raccomando di usare la planetaria per pochissimo tempo, in quanto c'è il rischio che si rovini l'uvetta, o si sciolgano le gocce di cioccolato.\nA questo punto infarino il piano di lavoro, vi capovolgo sopra l'impasto, e lavoro a mano formando una palla. Copro con una grande ciotola e lascio riposare la pasta per 30/40 minuti.\nPassato il tempo, riprendo l’impasto e formo una palla. Mi metto vicino al piano di lavoro una bilancia e in base alla pezzatura degli stampi mi peso il quantitativo di impasto da inserire. Per uno stampo da 1 kg più o meno ci vorranno 1000/1200 gr.\nIo avevo pirottini da muffin, e quindi mi sono adattata a fare dei panettoni mignon stile muffin.\nPosiziono i miei stampi sulla placca da forno in modo che non si muovano in seguito. Metto l’impasto nell’apposito stampo e lo copro con la pellicola; lascio lievitare.\nPosto ideale sarebbe in forno chiuso con la luce accesa fino a quando non arriverà a 2 cm dal bordo ( i tempi sono diversi e dipendono da molti fattori….)\nPassato questo tempo, riprendo i panettoni e li lascio all’aria per 30 minuti. Questa operazione servirà a far creare sulla superficie una pellicina che mi permetterà di fare i tagli a croce semplicemente, senza rovinare l’impasto.\nA questo punto posso procedere in 3 modi: evitate i tagli a croce, fare solo un taglio a croce con una lama affilata, o fare le famose orecchie al panettone.\nPer fare le orecchie, per prima cosa faccio un bel taglio a croce che vada da un lato all’altro del panettone, aiutandomi con una mano tiro su una parte di impasto partendo dalla punta centrale e taglio la superficie.\nIn tutti e e tre i casi spennello con del burro fuso la superficie del panettone e mettete un pezzetto di burro al centro.\nInforno i panettoni in forno statico a 200° C per i primi5 minuti, abbasso poi a 180-190° peri successivi 40-45 minuti. In questo caso la posizione in forno è importante: i miei essendo piccoli ho potuto metterli a metà nel forno. Nel caso si abbia una pezzatura grande, bisognerà considerare che in cottura crescerà ancora e potrebbe andare a toccare la parte alta del forno costringendoci ad aprire, cosa che farebbe sgonfiare la cupolotta... quindi attenzione. Inoltre importante è tenere d'occhio la cottura in quanto ogni forno è diverso.\nA cottura ultimata sforno il panettone e lo lasciate intepidire. Poi lo infilzo sulla base con due ferri (anche quelli da maglia) e lo lasciate asciugare per almeno 10-12 ore a testa in giù.\nTempo di Natale, tempo di decorazioni, preparazioni dolciarie, e regali. Ma chi lo dice che i regali debbano per forza essere acquistati? Decorazioni e parte di regali ho deciso di farli come produzione artigianale. Ecco un piccolo esempio: i biscotti decorati! Naturalmente non devono essere solo decorativi, ma anche buoni. E allora visto che siamo sotto le feste facciamoli golosi: semplici biscotti alla panna, come le Macine ben conosciute, infatti la ricetta è tratta dal sito del Mulino Bianco.\nQuesti biscotti sono ideali a colazione inzuppati nel latte, ma ottimi anche in altri momenti della giornata, per accompagnare un thè o un caffè, o anche solo per una concessione golosa.\n500 gr di farina (io ho usato tipo 0)\n10 gocce di essenza di vaniglia (circa 2 gr)\nHo mescolato l'essenza di vaniglia con la panna.\nImpasto bene in una ciotola capiente la farina, lo zucchero, il sale, la fecola di patate, l'uovo leggermente sbattuto, il lievito, e la panna con la vaniglia. Devo ottenere un composto omogeneo, una frolla. Formo una palla un po' schiacciata, copro con pellicola e metto a riposare in frigorifero per mezz'ora, almeno.\nRiprendo la frolla, e la stendo dello spessore di 7 mm e taglio i biscotti. Essendo sotto le feste natalizie ho scelto forme a tema, ma la scelta è assolutamente libera.\nHo messo i biscotti in una teglia ricoperta con carta forno e ho cotto per 10/15 minuti in forno statico a 180° C. Sforno poi i biscotti e faccio raffreddare su una gratella.\nI biscotti si conservano per circa 2 settimane in una scatola di latta.\nLe zuppe in autunno ed in inverno sono decisamente il mio confort food. Spesso sembrano un piatto "povero", ma c'è qualcosa di più magico di una ciotola fumante e golosa, anche in aromi olfattivi, che scalda corpo e mente, che gratifica ed è anche golosa? Per non fare sempre le solite zuppe, stavolta ho voluto provarne una semplicissima di soli porri. Confesso che ho preso ispirazione da una ricetta letta velocemente sul blog delle sorelle Maci. Ripeto ispirazione, perché naturalmente ho personalizzato la realizzazione ed esecuzione. Il risultato una nuova zuppa da inserire nel mio ricettario, e resa assolutamente golosa dai crostini con la mozzarella, che ben si sposano con la dolcezza del porro. Tra l'altro ho voluto proprio lasciare il porro nella sua purezza, usando solo acqua, non ho voluto nemmeno usare brodo di vegetale (meno che mai di carne) per poterne assaporare in pieno il suo gusto.\n500 ml di acqua (o brodo vegetale)\ncrostini di pane (ho usato pane casereccio con pasta madre e cotto a legna)\nmozzarella (o formaggio fresco cremoso)\nLavo e taglio a rondelle sottili i porri e li faccio dorare con il burro. Bagno con l'acqua (ma si può usare anche il brodo vegetale) e un cucchiaio di farina setacciata. Faccio cuocere finché la zuppa non comincia ad addensarsi, a gusto personale più o meno brodosa. Aggiusto di sale e pepe.\nNel frattempo preparo i crostini tagliando il pane e passandolo in padella con burro (o olio).\nTaglio la mozzarella.\nImpiatto la zuppa, cospargo i crostini e la mozzarella, e servo.\nbiscotti Dolci friandises piccola pasticceria\nPer l'Epifania, o meglio conosciuta come la Befana, non possono mancare le preparazioni da mettere nelle calze. Siano esse carbone, biscotti, frutta... dipende... da cosa? chi lo sa! E' una di quelle tradizioni popolari che tanto affascinano, e strettamente legata allo studio dell'antropologia e folklore. Attualmente si banalizza con "se sei stato bravo ti porta doni e dolcetti, e se invece sei stato cattivo il carbone"... peccato che sia poi un carbone alimentare e quindi il bonus malus si va a perdere. Ma poi chi decide se siamo statibuoni o cattivi? perché qui si entra nel filosofico. Per quanto mi riguarda ho deciso che questo anno ci meritiamo dei buoni biscotti, soprattutto perché questa è una casa di streghe.\nDa buone streghe si parte con ricette di famiglia, tramandate da generazioni di donne, appuntate su fogli e taccuini neri magici... ora invece usiamo la tecnologia... quindi si parte con i biscotti della nonna. Chiamo in questo modo questi biscotti perchè appunto li faceva la mia nonna. Una ricetta semplicissima, le cui dosi ho un po' ridotto rispetto a quelle che faceva lei. Sicuramente ricordano le preparazioni di altri tipi di biscotti tradizionali, ma per me restano i biscotti della nonna, e così li chiamerò sempre. Nella loro semplicità sono veloci da fare e senza grassi, perfetti per "l'inzuppo". La nota agrumata li rende adatti anche per un tè. Ho voluto realizzarli in versione mignon, piccini, per renderli eleganti. L'impasto si può realizzare anche con l'impastatrice, ma io preferisco farlo a mano... ha un che di magico. Le mandorle io uso quelle con la pellicina, la nonna le voleva spellate... voi scegliete quelle che preferite. Attenzione quando si fanno biscottare a non lasciarli troppo nel forno che potrebbero venire troppo duri. Tra l'altro sono anche senza grassi, ideali per togliersi la voglia di dolce, e da inzuppare al mattino a colazione nel latte o nel tè, la nota agrumata li rende perfetti anche per il tè pomeridiano. Insomma sono versatili, adatti per ogni momento della giornata, e facilissimi da fare.\n100 gr mandorle intere, con la pellicina\nGrattugio la buccia del limone sullo zucchero, in questo modo lo zucchero assorbe gli oli essenziali dell'agrume.\nMetto in una ciotola capiente la farina, lo zucchero con lo zest di limone, il lievito e il sale, e mescolo. Creo un incavo al centro della farina e metto le uova. Mi aiuto inizialmente con una forchetta e inizio a sbattere le uova incorporando della farina. Quando le uova sono state assorbite dalla farina trasferisco l'impasto su un piano di lavoro e continuo ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Unisco ora le mandorle all'impasto.\nOra spolvero il piano di lavoro con un po' di farina, divido l'impasto e mi creo dei filoncini lunghi e stretti, tipo baguette, o come quando si fanno gli gnocchi. Metto poi questi filoncini su una teglia rivestita con carta forno, ben distanziati l'uno dall'altro, e faccio cuocere in forno preriscaldato statico a 170°-180° C per 20/25 minuti. Una volta sfornati li lascio intiepidire per qualche minuto, poi li taglio, con un coltello seghettato, in diagonale, nello spessore di 1-1,5 cm. Rimetto i biscotti nella teglia, in forno, e faccio "bis-cottare" a 160 ° per 10-15 minuti.\nDopo averli sfornati li faccio raffreddare prima di servirli.\nCome tutti i biscotti patiscono l'umidità, quindi vanno poi conservati in un contenitore con chiusura ermetica.\nin: biscotti // Dolci // friandises // piccola pasticceria\nHo diversi albumi da consumare che mi guardano dal frigo... cosa farne? Bene stavolta tocca provare la tecnica del maestro pasticciere Ernst Knam per fare i brutti ma buoni. Fanno parte della pasticceria secca, o biscotti. Si possono personalizzare come si preferisce e io ho voluto provare a farli con pistacchi e cioccolato, credo che stiano bene insieme. Così in una mattina, veloce veloce, eccomi a mescolare e infornare... Il mio forno non riposa quasi mai, lo confesso. Sono un po' perplessa del metodo della doppia cottura, ma sicuramente i biscotti sono venuti croccanti, ma non duri.\n70 gr di pistacchi spellati e tritati\nIn una terrina capiente monto gli albumi a neve con una frusta, e delicatamente, poco per volta incorporo lo zucchero.\nAggiungo all'albume montato i pistacchi spellati e tritati, e mescolo con attenzione con un cucchiaio di legno.\nVerso quindi il composto in una pentola e lo faccio cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, finché l'albume non si sarà ben asciugato. In questo modo l'impasto, una volta cotto in forno, rimarrà molto più friabile.\nAiutandomi con due cucchiai, dispongo dei mucchietti di impasto sulla placca da forno, foderata con carta forno, e li faccio cuocere in forno preriscaldato statico a 170° C per 10 minuti, finché avranno assunto un bel colore dorato. Quindi li lascio raffreddare e servo, o impacchetto e dono...\nGiornate uggiose, anzi per la precisione continue giornate piovose non solo uggiose... pranzo improvvisato... e per dolce?... bhè con pochi ingredienti ecco una preparazione velocissima dell'ultimo minuto: fantastica mug cake.\nAvevo una mela lì che mi guardava, l'ho tagliata in piccolissimi pezzetti, ma va bene anche grattugiarla, non ho usato grassi solo yogurt bianco, solo un po' d'olio (di mandorle dolci) per ungere le tazze, una farina di riso, così il dolce può essere consumato anche da coloro che sono intolleranti al glutine, e aromatizzato con cannella dose a piacere, e messa nota croccante da pezzetti di noci. Non bisogna nemmeno stare ad impazzire con la bilancia, ho usato come misura il cucchiaio da minestra e un cucchiaino da caffè.\nDecisamente un dolce leggero e salutare, ideale anche come merenda per i bimbi, soprattutto vista la velocità di realizzazione, e non si sporcano nemmeno troppe stoviglie. Una spolverata di zucchero a velo che ai bimbi piace sempre tanto (e non solo ai bimbi), e il dolce è pronto.\n3 cucchiai colmi da minestra yogurt bianco\n3 cucchiai zucchero canna integrale demerara\n3 - 5 noci spezzettate\nHo pulito e tagliato in piccolissimi pezzi (sminuzzato) la mela, volendo si può anche grattugiare. Ho schiacciato le noci, e fatte a pezzetti.\nHo mescolato la farina di riso con lo zucchero integrale, aggiunto il lievito e la cannella e mescolato bene il tutto. Unisco l'uovo e poi lo yogurt e amalgamo bene con una frusta. Per ultimo metto nell'impasto le mele con le noci e mescolo bene.\nUngo leggermente le tazze, verso il composto per massimo 3/4 di tazza, anche meno, bisogna fare attenzione perché in cottura il dolce gonfierà.\nMetto il tutto nel forno a microonde per 3 minuti e mezzo a 750W.\nSforno e faccio raffreddare un pochino. Servo tiepido spolverando con zucchero a velo.\nCheesecake mandorle, carote e arancia\nHo letto una ricetta di un cheesecake con carote e mandorle, e mi è sembrata interessante, soprattutto perché sono sempre alla ricerca di ispirazioni per dolci light e sani. Naturalmente ho modificato la ricetta iniziale personalizzandola parecchio. Il risultato è stato un dolce leggero, sano e gluten free. Goloso per grandi e piccini, provare per credere. Ho voluto usare una marmellata un po' grezza di arance amare (a causa dalla presenza della buccia) fatta da un mio amico, che ben contrasta la dolcezza e la morbidezza del dolce in generale. Ma chi ha condiviso con me questo dolce, sulla crema fatta di panna e questa marmellata un po' forte di gusto ha aggiunto dello zucchero. Quindi in mio suggerimento per la crema di accompagnamento è assaggiare e personalizzare a proprio gusto. Inoltre nell'impasto del dolce, non avendo l'arancia a disposizione, ho usato alcuni cucchiai della marmellata amara di cui sopra, ma che comunque non ha rovinato l'equilibrio e l'insieme del dolce.\n50 gr di zucchero canna integrale grezzo\n175-200 gr di carote grattugiate\nbuccia e succo d'arancia\nScaldo il forno a 180° C. Fodero con carta forno uno stampo antiaderente con cerniera da 20 cm.\nImpasto la farina di mandorle con lo zucchero, il bicarbonato, il sale, il burro morbido e l'uovo. Formo un impasto morbido che stendo sul fondo dello stampo, e se si riesce anche sui lati. Metto in forno e faccio cuocere in forno statico per 10 minuti, finché l'impasto non sarà dorato e asciutto. Sforno e lascio raffreddare.\nPreparo la farcia mescolando la ricotta, lo yogurt, la panna e metà dello zucchero, la scorza grattugiata di un arancia e il succo dell'arancia. Divido gli albumi dai tuorli. Unisco i tuorli alla crema di formaggi, amalgamo bene, aggiungo la farina di mandorle e le carote grattugiate e mescolo bene. Inizio a montare gli albumi, quando iniziano a gonfiarsi unisco lo zucchero lentamente a filo, continuo a montarli finché non raggiungono una consistenza soda, ma mi fermo prima che siano ben fermi. In questo modo durante la cottura il composto non si asciugherà, seccherà, e potrà ulteriormente gonfiarsi. Unisco gli albumi al composto di uova e formaggi, mescolo delicatamente dal basso verso l'alto e ruotando la ciotola. Verso poi il composto sulla base di pasta di mandorla. Metto il tutto in forno e faccio cuocere a 150° C per un'ora e mezza circa. Controllare sempre la cottura prima di sfornare. La torta deve essere dorata, gonfia e asciutta e risultare spugnosa al tatto prima di essere sfornata. Quando la torta sarà pronta spengo il forno e lascio leggermente aperto lo sportello e lascio raffreddare il dolce per un'ora.\nStacco delicatamente il bordo dello stampo. sforno il dolce e lascio raffreddare del tutto il dolce.\nAppena prima di servire monto la panna e la mescolo con della marmellata d'arance. Servo il cheesecake accompagnandolo con la panna aromatizzata.\nPancakes integrali con fiocchi d'avena\nHo seguito la trasmissione di California Bakery, e tra le varie ricette e torte presentate in una puntata sono stati fatti i pancakes. Credo che oramai sia nota la mia passione per questa focaccine. In materia esistono molte ricette, e preparati. Stavolta sono stata colpita dal tipo di impasto e ho voluto subito provarlo. Non solo perché sono integrali, ma anche per l'uso dei fiocchi d'avena. Ma soprattutto ero curiosa dal sapore dell'insieme in quanto nell'impasto viene usata la panna acida fatta con aceto di mele. Unica variazione alla ricetta è stato sostituire lo sciroppo d'acero con il mio amato miele. Ecco nella ricetta vengono usati come unità di misura i teaspoon, cucchiai/cucchiaini dosatori tipici anglosassoni e americani. Per facilitare tra parentesi indicherò la grammatura. Questo impasto è un'ottima e nutriente prima colazione, ma vanno benissimo anche per merenda, e mi sono piaciuti molto, tra l'altro...\nNaturalmente dopo la prima esperienza in cui ho seguito alla lettera la ricetta, le versioni successive sono state modificate nell'uso di alcuni ingredienti, son rimasta fedele solo nell'uso delle farine, realizzando una pastella così meno compatta rispetto alla ricetta originale, ma ugualmente buona la resa finale, anzi devo dire che la preferisco di gran lunga. Quindi via libera alle personalizzazioni. Di seguito, comunque, indicherò la ricetta originale vista in California Bakery.\n2 teaspoon di miele (30 ml)\n1/2 teaspoon di bicarbonato di sodio (2,5 gr)\n1 e 1/2 teaspoon di aceto di mele (17,5 ml)\nInizio a preparare la panna acida mescolando la panna con l'aceto di mele e lascio riposare sino a che il composto si addensi.\nUnisco in una ciotola la farina integrale, i fiocchi d'avena, bicarbonato e sale. In un'altra ciotola metto i liquidi: l'uovo, la panna acida e lo yogurt e mescolo. Unisco il burro fuso e il miele e delicatamente mescolo fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungo le farine a pioggia nei liquidi continuando a mescolare con un cucchiaio. Il composto risulterà grumoso.\nUngo con del burro una padellina antiaderente e la metto su fuoco a fiamma dolce, bassa. Verso una piccola quantità di impasto nella padella, li cuocio schiacciandoli leggermente con la paletta, li faccio dorare completamente da un lato, quindi con cura li giro dall'altro lato e termino allo stesso modo la cottura. Tolgo il pancakes quando pronto e metto su un piatto caldo e procedo fino ad esaurire la pastella.\nServo caldo con marmellate, miele, crema al cioccolato, o come accompagnamento a qualcosa di salato.\nBagel dolci e salati, con pasta madre\nRipercorrendo le prove dei concorrenti della trasmissione Bake Off Italia eccomi a impastare bagels. A dire il vero erano già nei mie programmi, ma chissà quando mi sarei decisa, quindi ringrazio le sfide e le prove del maestro pasticcere.\nStavo rinfrescando la mia pasta madre, e dovevo comunque fare il pane che stava finendo, così mentre tiro fuori gli ingredienti ecco che mi viene in mente di fare questo particolare panino.\nNel pomeriggio rinfresco la pasta madre, e la sera è pronta. Tutto tace... silenzio... la piccola dorme... e io con calma lavoro, mescolo, impasto, amalgamo. Metto poi il tutto a maturare in una ciotola chiusa in frigorifero, come suggeriscono i miei recenti studi sulla pasta madre e la panificazione. Non che i classici processi impasto e lievitazione (o doppia lievitazione) e infine cottura non vadano bene, ma stavolta ho voluto provare a seguire questo consiglio. Così l'impasto ha maturato tutta la notte, e stamattina l'ho tirato fuori e messo al caldo per un paio di ore. Dopodiché ho interrotto la lievitazione, dato forma e rimesso a lievitare. Decoro, aromatizzo a piacere la superficie del pane, prima della cottura in forno con semi di papavero, ma si possono aromatizzare in molti modi, anche con cipolla, semi di sesamo, cumino, etc. Anche l'impasto può essere fatto con farina bianca, integrale o di segale. La particolarà di questo pane di origine ebraica è data dalla doppia cottura: prima blliti e poi in forno. E alla fine ecco questi bei bagels da farcire a piacere. Sono stati serviti per il brunch, ma ottimi anche per le merende dei bimbi, a colazione...\n300 gr farina forte (io ho usato tipo 2)\nHo prima riattivato impastando la pasta madre con un cucchiaino di miele e un po' di acqua tiepida e parte della farina. Lascio poi lievitare.\nMescolo la pasta madre riattivata con la farina, il latte tiepido, il miele rimasto e infine il burro. Solo quando tutto è amalgamato aggiungo il sale. Impasto bene, e poi metto la pasta a lievitare in una ciotola coperta da pellicola alimentare in frigorifero per tutta la notte.\nIl mattino dopo tiro fuori la ciotola con la pasta e la lascio al caldo per un paio d'ore. L'impasto crescerà di volume, raddioppierà. A questo punto formo delle palline, poi infilzo ogni pallina con l'indice o con un manico di un cucchiaio di legno, e poi imprimo con un movimento rotatorio in modo da allargare il buco così da ottenere una ciambella. Lascio riposare per altri 15 minuti.\nNel frattempo scaldo il forno e porto a ebollizione una pentola d'acqua. Immergo un bagel alla volta e lo cuocio per circa 30 secondi per lato. Tolgo dalla pentola, spennello con un po' d'acqua (o acqua e albume sbattuto), e completo la cottura in forno statico a 200° C per 20 minuti circa, finchè non sono belli dorati.\nSforno e lascio raffreddare su una griglia.\nGnocchi alla sorrentina... ma senza patate\nE' da tanto che penso che vorrei fare gli gnocchi alla sorrentina, adoro questo piatto, lo trovo super goloso. E così in questa giornata festiva decido di condividere questa ricetta con le mie persone speciali. E' uno di quei piatti che trovo possano entrare a far parte dei confort food e che mettono di buonumore, aiutano...\nNon faccio gli gnocchi di patate, ma nemmeno i "cavatielli". Ho scelto una preparazione di uno gnocco morbido ma senza patate che rimane una sorta di "via di mezzo". Risultato veloce e molto soddisfacente, e ovviamente l'ho super condito.\n200 gr di farina (io ho usato la tipo 0)\nolio extravergine d'oliva o olio d'oliva\ncacioricotta grattugiato (facoltativo)\nHo messo a bollire l'acqua con il sale, quando arriva ad ebollizione verso in un solo colpo la farina e mescolo energicamente fino a quando la farina non si assorbe tutta l'acqua e non si forma una palla. Verso l'impasto su un asse infarinato e lo lavoro. Se serve mi aiuto con della farina e creo dei cordoncini, li taglio a tocchetti e formo l'incavo degli gnocchi con il pollice.\nNel frattempo mi preparo il sugo di pomodoro: uso una passata di pomodoro biologica, olio extravergine d'oliva o d'oliva, sale e basilico e un po' d'acqua, faccio cuocere a fuoco medio, medio basso e ritirare la salsa.\nMetto a bollire l'acqua per gli gnocchi, quando pronta verso gli gnocchi che scolo con schiumaiola appena verranno a galla in superficie.\nMetto un po' di pomodoro in una ciotola, verso gli gnocchi, aggiungo sugo, mozzarella tagliata a cubetti, o sminuzzata, aggiungo parmigiano grattugiato e cacioricotta (se si gradisce), aggiusto di pepe e mescolo.\nMetto gli gnocchi così conditi in pirofile da forno monoporzione, cospargo ancora con del parmigiano e metto in forno preriscaldato a 200° C con la funzione ventilato e grill. Quando si forma una crosticina e si è sciolta bene la mozzarella sforno e servo ben caldo.\nVentagli al latticello con pasta madre - Buttermilk fantails\nOramai sono entrata nel circolo del cosa faccio della pasta madre in esubero? E quindi eccomi qui a panificare e modificare ricette.\nStavolta ho voluto provare questi panini, prendendo spunto dalla ricetta di Linda Evans pubblicata sul suo libro "Insolito muffin". Sono non solo molto scenografici da presentare, ma anche molto golosi. Sono buonissimi da assaporare non solo con il salato e il dolce, ma anche da soli...\nRinfresco la pasta madre con l'acqua e il miele e la lascio riposare 5 minuti.\nUnisco poi la farina, il latticello, 30 g di burro e il sale. Mescolo il tutto fino ad ottenere un impasto morbido, lo trasferisco poi sul piano di lavoro infarinato e lo lavoro impastandolo per circa 10 minuti, fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Do la forma di una palla e lo metto in una ciotola a lievitare coperta con pellicola per alimenti. Lascio lievitare per un paio d'ore o fino al raddoppio del volume. Quando l'impasto sarà pronto lo divido in due e stendo una prima parte dell'impasto lentamente sul piano di lavoro dando la forma di un quadrato e dello spesso di circa mezzo centimetro. Faccio sciogliere il rimanente burro. Spennello metà burro su metà impasto, sovrappongo con la pasta non unta. Taglio il rettangolo ottenuto creando delle bande da 5 cm di larghezza e posiziono le fasce una sopra l'altra in modo da far combaciare una parte imburrata con una non imburrata. Taglio le fasce in quadrati che diventeranno poi i panini. Li dispongo nella teglia da muffin, aprendoli un po' a ventaglio sopra (dove si vedranno gli strati ottenuti sovrapponendo le strisce). Ripeto la stessa operazione con l'altra metà dell'impasto. Copro i panini con un panno e lascio lievitare per circa un'ora.\nScaldo il forno a 190° C statico. Infornare per 20-25 minuti finché non saranno ben dorati e li faccio raffreddare su una griglia prima di servirli.\nCompleanno Sister!!! Canederli o Knödel al puzzone di Moena e Torta Alessandra...\ncrostata Dolci pasta fresca Primi\nPer il compleanno della cara amata Sister ovviamente si fanno piatti a lei graditi, quindi questo anno andiamo di canederli! Per farli un po' particolari o ricercati ho voluto farli con il Puzzone di Moena, così assaggiamo anche una cosa nuova, e li condisco in modo semplice, se vogliamo, con del burro fuso color nocciola e parmigiano... decisamente piatto montano.\nPer la torta di compleanno, stavolta abbandoniamo, momentaneamente l'amato cioccolato, e le faccio la specialissima torta del maestro Ernst Knam che ha creato per la moglie. Durante una puntata di "Bake Off Italia" l'aveva usata come prova tecnica, e quindi ho pensato che fosse appropriata per il compleanno della mia speciale Sister, poi a lei piacciono le amarene.... e allora indosso il mio grembiulino, il cappello come vuole la mia bimba che mi segue nelle preparazioni, e via cominciamo a preparare...\nKnödel, canederli, al Puzzone di Moena\nLi chiamano piatti poveri della tradizione e di recupero.... sarà, ma che buoni. Terapeutica anche la preparazione: tutti con le mani in pasta. E' decisamente un piatto dove nella preparazione bisogna sporcarsi le mani, ma è proprio qui il bello, almeno per me. Il tutto accompagnato dagli occhi vigili dei bimbi che possono anche partecipare, si divertiranno tantissimo. E quindi diventa anche un piatto che coinvolge tutti, come i piatti della tradizione in cui tutti davano il loro contributo, e in questo modo si creavano legami, affetti, chicchere, e ricordi... tempo insieme, il prezioso tempo che ci si dedica...\nMa a parte queste riflessioni, questo piatto è un confort food decisamente montano, sia per gli ingredienti usati sia perché ideale nelle giornate fredde, così scalda. E quindi anche se non si ha il Puzzone di Moena e lo si sostituisce con altro formaggio, vale la pena ritagliarsi del tempo per preparare una versione casalinga per i canederli. E mi raccomando il pane, è fondamentale. In cucina non si butta via nulla, tutto si può recuperare... o quasi...\n300 gr di pane raffermo ( ho usato tutta la mollica di un pane tipo toscano a lievitazione naturale con pasta madre)\n300 gr di Puzzone di Moena\nVerso il latte tiepido sul pane tagliato a dadini, e aspetto che il pane si ammorbidisca.\nNel frattempo taglio e soffriggo la cipolla con poco burro o olio.\nTaglio il formaggio Puzzone di Moena a piccoli dadini, e lo unisco al pane insieme alla farina, le uova sbattute, l'erba cipollina, la noce moscata, sale e pepe, e la cipolla soffritta. Amalgamo bene il tutto, e formo degli gnocchi nel palmo della mano bagnata, avendo cura di strizzarli bene.\nFaccio bollire, o meglio sobbollire, i canederli per 15 minuti in acqua salata.\nFaccio fondere il burro in una padella, lo faccio imbiondire, o colorare un pochino, scolo i canederli e li passo nel burro, completo con parmigiano.\nImpiatto e completo con una macinata di pepe fresco e spolverata di parmigiano e servo ben caldo.\nTorta Alessandra del maestro Ernst Knam\nCome dicevo la torta che il maestro ha creato e dedicato alla sua amata moglie... Io mi limito a farla per la mia specialissima Sister in occasione del suo genetliaco. Lei dice che l'ho usata come scusa per potermi mettere alla prova... ma che importa... il risultato è che per il suo compleanno ci voleva qualcosa di speciale. Così ecco una torta particolare, che mi ha consentito di imparare nuove tecniche. In particolare per la crema pasticciera in cui il maestro usa il metodo vulcanico, in questo modo la crema rimane più soffice e vellutata. Tra l'altro trovo il metodo molto veloce e semplice, tanto che mi viene naturale adottarlo anche per altre preparazioni. E' una torta indicata per coloro che amano le amarene, un insieme di sapori e profumi molto particolari.\n200 gr di crema frangipane\n150 gr di confettura amarene extra (o, io ho usato amarene sciroppate)\n50 gr di mandorle a bastoncino\n100 gr di gelatina di albicocche (io non l'ho usata)\nIngredienti per la crema frangipane (800 gr circa)\n60 gr di farina 00 (io ho usato farina 0)\nIngredienti per la crema pasticciera (500 gr circa)\n340 gr di latte intero\nIngredienti per la pasta frolla (900 gr circa)\n480 gr di farina 00 (io ho usato farina 0)\nPreparo la pasta frolla:impasto in planetaria, o a mano, il burro, lo zucchero e la polpa di vaniglia. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, unisco velocemente le uova sbattute, quindi la farina, il lievito e il sale. Appena la farina è incorporata, smetto di impastare, formo una palla schiacciata, avvolgo nella pellicola e lascio riposare in frigo (almeno 3 ore).\nPer la crema pasticciera: verso il latte in una casseruola, incido la bacca di vaniglia, ne estraggo la polpa e la mischio ai tuorli, mentre la bacca la metto in infusione nel latte, mescolo e lascio scaldare. Verso lo zucchero nella ciotola con i tuorli e li monto. Quando lo zucchero si sarà sciiolto completamente, unisco in un sol colpo la farina e l'amido setacciati e li amalgamo. Prima che il latte cominci a bollire, ne prelevo qualche cucchiaiata e stempero il composto. Aspetto che i liquidi raggiungano l'ebollizione, e, sempre con il fuoco acceso sotto la pentola, verso il composto di uova e non mescolo. Si formerà come un coperchio. Quando "farà le bolle" (erutta tipo quando bolle la polenta) mescolo bene con una frusta per 30-40 secondi. E' importante non mescolare finchè il composto non "fa le bolle". Tolgo poi dal fuoco, la verso in una scodella, e copro con pellicola alimentare a contato per non far creare la pellicina, e faccio raffreddare.\nPer la crema frangipane monto con una frusta il burro con lo zucchero, finché non ottengo un composto bianco e spumoso. Aggiungo a filo le uova sbattute. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, con una spatola unisco le farine, rigirando dal basso verso l'alto e dal centro verso l'esterno, per incorporare aria. L'impasto dovrà risultare liscio e omogeneo. A questo punto la crema è pronta per essere utilizzata.\nImburro una tortiera da 20-22 cm di diametro. Stendo la pasta frolla in modo da ottenere un disco spesso circa 3 mm, col quale fodero lo stampo.\nComincio a farcire con metà della crema frangipane, arrivo poco dopo la metà della tortiera. Stendo uno strato di confettura di amarene (o le amarene sciroppate), e siccome lo strato deve essere omogeneo, lo livello con il dorso di un cucchiaio.\nMescolo la crema frangipane rimasta con la crema pasticciera e la verso sopra la torta in modo uniforme. Sulla sommità dispongo le mandorle a lamelle in modo disordinato, e inforno,con forno statico, a 165° C per circa 45 minuti.\nUna volta fredda, il maestro la lucida con gelatina di albicocche.\nin: crostata // Dolci // pasta fresca // Primi\nLa focaccia versione italiana della pissaladière che si fa in tutta la Liguria più o meno allo stesso modo. La sardenaira, o come spesso si ritrova storpiata in "sardenaria" è una denominazione di origine comunale di Sanremo. Il comune denominatore di questa focaccia è il condimento: salsa al pomodoro che la ricopre, e in passato le sarde (da qui il nome), oggi sostituite con le acciughe sotto sale. L'attuale ricetta non prevede l'uso della pasta madre, però funziona benissimo, e ormai io uso prevalentemente la pasta madre per i miei impasti. L'impasto lo si deve lasciare alto in teglia, perché questa particolare focaccia deve essere alta e soffice. Prima della fase di lievitazione va condita, e al posto delle acciughe sotto sale io ho usato le acciughe sott'olio, vanno bene lo stesso.\nInizio con impastare la pasta per la focaccia. Metto in una ciotola la farina, inizio a mescolare l'acqua, aggiungo la pasta madre rinfrescata, l'olio e amalgamo, in ultimo aggiungo il sale sciolto in un po' d'acqua. Impasto bene e aggiungo tanta acqua tiepida, quanto serve per ottenere un impasto liscio e compatto, omogeneo, elastico. Lascio lievitare l'impasto coperto in luogo caldo e riparato da correnti d'aria. Quando l'impasto avrà raddoppiato il suo volume lo rilavoro e lo stendo nella teglia.\nMentre la pasta lievita preparo il condimento. Inizio facendo un soffritto con la cipolla o lo scalogno tritati o affettati sottili, e insieme sciolgo un paio di acciughe. Unisco il pomodoro spellato e tagliato a dadini. Trito parte dei capperi e li aggiungo al sugo. La salsa deve risultare molto cremosa e omogenea.\nSpennello la superficie della focaccia stesa nella teglia con poca acqua tiepida. Distribuisco poi la salsa in modo uniforme, spargo il resto dei capperi, le acciughe, le olive taggiasche, l'origano e un filo d'olio. Lascio lievitare nuovamente a lungo. Inforno a 200° C per circa 20 minuti. In genere si taglia a quadretti ed è ottima come aperitivo.\nTorta Mocaccina del maestro pasticcere Ernst Knam\nMi ero già prepara il menu per il brunch domenicale, quando guardando la trasmissione "Bake Off Italia" il maestro Ernst Knam mostra e spiega la sua torta Mocaccina ai concorrenti. Ecco che rivoluziono nel giro di pochi secondi il menu domenicale. C'è poco da fare, fino a quando avrò il maestro da guardare non riuscirò a fare a meno di mettermi alla prova... le altre preparazione dovranno attendere la fine della trasmissione...\nLa Mocaccina è una torta in bilico tra dolce e amaro, morbido e croccante: la crema al cioccolato e caffè è amara, ma la ganache al cioccolato bianco la contrasta, creando un equilibrio di gusti, la frolla è croccante e la crema morbida. Lo stesso maestro scrive che "non esiste momento ideale per gustarla: direi sempre". Inoltre non è per nulla stucchevole e, sorprendentemente, leggera, anche se non è per nulla light. Inutile dirlo è stato un successone e non ne avanzerà.\n300 gr di pasta frolla al cacao\n250 gr di ganache al cioccolato\nPasta frolla al cacao (450 gr circa)\n1/2 stecca di vaniglia (o estratto di vaniglia)\n200 gr di farina 00 (io ho usato farina 0)\nCrema pasticcera (250 gr circa)\nGanache al cioccolato (per circa 250 gr)\nHo iniziato preparando la pasta frolla al cacao: prima ho lavorato il burro ammorbidito con lo zucchero e la vaniglia (si può usare anche la planetaria con gancio, io ho fatto a mano). Quando gli ingredienti sono amalgamati aggiungo l'uovo, poi la farina setacciata, il cacao setacciato, il lievito e il sale. Appena tutto è incorporato smetto di impastare, formo una palla schiacciata, avvolgo nella pellicola e metto a riposare nel frigorifero come minimo 30 minuti.\nProseguo facendo la crema pasticciera: verso il latte in una casseruola, incido la bacca di vaniglia e ne estraggo i seimini che aggiungo ai tuorli. La bacca incisa la metto in infusione nel latte, mescolo e lascio scaldare. Verso lo zucchero nella ciotola con i tuorlie i semi di vaniglia e comincio subito a lavorare il composto con la frusta (o uno sbattitore). Quando lo zucchero si sarà completamente sciolto unisco in un sol colpo l'amido e la farina setacciati e amalgamo. Prima che il latte cominci a bollire ne prelevoqualche cucchiaiata che mi serve per stemperare il composto. Quando il latte bolle elimino la vaniglia e verso l'impasto di tuorli e farina. Proseguo la cottura senza smettere di mescolare finché il composto non sarà denso e cremoso. Più la si lascia cuocere più diventa solida: la consistenza giusta si raggiunge dopo circa 2 minuti dal bollore. Infine metto la crema in un altro contenitore, copro con pellicola alimentare a contatto per non far creare la pellicina, e metto a raffreddare.\nInfine preparo la ganache al cioccolato: ho portato a bollore in un pentolino la panna, quindi unisco il cioccolato (spezzetato, tritato o in gocce) e amalgamo con una frusta fino a quando la ganache non sarà del tutto emulsionata.\nCon una frusta mescolo la crema e la ganache al cioccolato fondente con il caffé, fino ad ottenere una crema liscia e mordiba. Prima però di mescolare la ganache con la crema, tengo da parte un paio di cucchiai di ganache al cioccolato fondente che mi serviranno per la decorazione.\nStendo la frolla fino a uno spessore di 3 mm e fodero con questa una tortiera imburrata.\nRiempio metà dello stampo con la crema al cioccolato e inforno in forno preriscaldato statico a 175° C per 35 minuti. Sforno e faccio velocemente raffreddare mettendo lo stampo in freezer (anche se non si dovrebbe fare) o immergendolo in una ciotola piena di acqua e ghiaccio.\nPreparo la ganache al cioccolato bianco: in un pentolino porto a bollore la panna, unisco il cioccolato bianco fatto a pezzetti (o tritato o in gocce) e amalgamo fino a quando la ganache bianca non sarà del tutto emulsionata.\nQuando la torta sarà ben fredda vi verso sopra la ganache al cioccolato bianco. Poi, con l'aiuto di un cornetto di carta in cui avrò messo la ganache al cioccolato fondente, e uno stuzzicadente, realizzo il decoro che preferisco sulla ganache al cioccolato bianco.\nMetto il tutto in frigorifero per circa un'ora.\nHalloween! Torta cioccolato e zucca, muffin e biscottini...\nTempo di Halloween e quindi festeggiamo, anche se in modo casalingo, preparando cena e dolcetti. Non ho fatto decorazioni particolari, ma sono cose commestibili per casa. Presa dalla curiosità ho deciso di provare a preparare una torta con la zucca. Prendendo ispirazioni da più cose messe insieme, ecco quanto è venuto fuori. Una frolla al cacao farcita con un flan di zucca alla vaniglia. Un insieme molto particolare, e devo dire insolito. Io non sono abituata a fare dolci con la zucca, anzi questo è decisamente il primo esperimento. La croccantezza poco dolce della frolla al cacao ben compensala dolcezza del morbido flan del ripieno. Per il flan io ho usato 500 gr di zucca, in quanto mi serviva poi la crema per un'altra preparazione.\n1 uovo bio (possibilmente grande)\n1 zucca da 500 gr pulita e tagliata a cubetti\n1 baccello di vaniglia e i semi del baccello\n2 uova bio (possibilmente grandi)\nHo preparato la frolla setacciando la farina, il cacao amaro, lo zucchero a velo in una ciotola. Aggiungo un pizzico di sale. Io poi impasto a mano, a me piace, ma si può fare anche con il robot da cucina. Incorporo alle polveri il burro morbido fino ad ottenere un composto sbricioloso. Unisco l'uovo sbattuto, e se serve un po' di latte, e impasto fino ad ottenere una palla, che appiattisco un po', e che metto a riposare in frigorifero per mezz'ora avvolto nella pellicola.\nFodero con carta forno uno stampo da crostata da 25 cm con cerniera apribile (o ungo con un filo di olio) e preriscaldo il forno statico a 180° C.\nRiprendo la frolla al cacao riposata, la stendo, la tiro delicatamente col mattarello fino ad avere un disco dello spessore di 0.5 cm, e la metto nello stampo, facendola aderire bene ai bordi. Lo stampo da crostata prevede i bordi scanalati, ma io ho usato uno stampo rotondo classico a cerniera. Tolgo la pasta in eccesso, la ricopro con la pellicola alimentare e rimetto in frigorifero (o meglio in freezer) per 30 minuti.\nNel frattempo, in un pentola con i bordi alti, faccio cuocere la zucca nel latte con il baccello e i semi di vaniglia e lo zucchero. Mescolo spesso per evitare che si attacchi, poi appena inizia a bollire abbasso la fiamma. Faccio sobbollire per almeno 15 minuti mescolando di tanto in tanto, poi copro con coperchio e continuo la cottura per altri 15 minuti o finché la zucca sarà tenera e ben cotta. Tolgo dal fuoco, elimino il baccello di vaniglia e passo tutto con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una consistenza liscia e vellutata. Faccio raffreddare il purée dolce di zucca nella pentola, coprendo con il coperchio per non far formare la pellicina.\nPrendo un pezzo di carta forno e con questo fodero il guscio di frolla, posiziono dei pesi (io uso delle palline di ceramica, ma si possono usare riso, fagioli, etc) sopra la frolla foderata e inforno, facendo la cottura "in bianco" o "a vuoto" per 10 minuti. Poi tiro fuori, levo i pesi e la carta forno e rimetto il guscio a cuocere per altri 10 minuti, o finché non sarà quasi croccante, biscottata. Lascio raffreddare il guscio di frolla, e abbasso la temperatura del forno a 160° C, sempre statico.\nSbatto le due uova e le aggiungo al purée di zucca, e frullo nuovamente. Verso il composto nel guscio di frolla, (io ho messo anche le decorazioni di frolla sulla superficie della crema di zucca, ma è facoltativo) e cuocio per circa 30 minuti, o finché il composto si sarà rassodato ma risulterà ancora un po' "tremolante". Lascio raffreddare la torta.\nVolendo la posso servire con un ciuffetto di panna o crème fraîche (panna acida).\nMuffin zucca e castagne\nCon la crema di zucca avanzata dal ripieno della torta ho fatto questi particolari muffin. Avevo questo stampo fatto come delle piccole zucche intagliate, e ce l'ho da anni, me l'ero regalato secoli fa, e quale occasione migliore per usarlo se non la festa di Halloween?\nCosì prendo la crema di zucca, aggiungo 45 gr di farina di castagne e 45 gr di farina tipo 0, un cucchiaino scarso di lievito, mescolo bene il tutto e riempio lo stampo dei mini muffin, dopo averli spennellati con un po' di burro.\nInforno a 200° C in forno statico per 15-20 minuti. Faccio raffreddare e decoro con cioccolato fondente fuso.\nSono soffici, dal gusto particolare e decisamente autunnale con zucca e castagne. I bimbi l'adoreranno, qui sono andati a ruba.\nCon la frolla al cacao avanzata della torta ho creato questi bei biscottini che ho decorato con del cioccolato bianco sciolto. Il biscotto non è molto dolce, ma sfizioso, e il cioccolato bianco si presta bene per dipingere, peccato a non avere attrezzatura adeguata. Comunque questa frolla poco dolce sarebbe perfetta come base anche per le decorazioni in pasta di zucchero.\nIn una delle puntate di Bake Off Italia, il maestro Knam ha messo come prova il panettone gastronomico. Mi segno insieme alla Sister che questa bella preparazione è da fare per le prossime feste, da gustare mentre siamo insieme. Poi mentre rinfresco la mia pasta madre penso a cosa fare dell'esubero... proprio come nei fumetti mumble mumble... perché non provare a fare il panettone? Ed eccomi qui ad impastare e a usare una pentola in ghisa come stampo, visto che ovviamente non sono provvista degli sgambi da panettone. Il risultato è stato promosso, anche se non è stato consumato subito ma dopo qualche giorno. L'aver usato la pasta madre ha fatto sì che il panettone si conservasse bene, anche se un pochino si è asciugato. Naturalmente ho farcito il giorno stesso che ho servito il panettone per brunch. Visto il risultato per le prossime feste verrà replicato sia versione salata, che versione dolce del panettone. Mi scuso ma nella foto erroneamente ho tagliato la calotta superiore del panettone, ma è corretto invece lasciarla intera in questo modo aiuterà la composizione a restare in piedi.\n240 gr farina forte (io ho usato farina tipo 2, ma va bene anche 0)\n5-10 ml miele acacia\nHo impastato la farina con la pasta madre rinfrescata, il latte, l'uovo, l'olio, il miele, il burro e il sale, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Metto l'impasto ottenuto in una ciotola con coperchio ermetico e faccio riposare in frigorifero per una notte. Il giorno dopo tiro fuori la ciotola con impasto e faccio lievitare lentamente a temperatura ambiente per un paio d'ore. Poi prendo l'impasto, lo lavoro un pochino e lo sistemo nello stampo e lascio lievitare fino al raddoppio del volume. Spennello la superficie con il tuorlo d'uovo e inforno a 180° C, forno statico, per 20-30 minuti. Faccio raffreddare il panettone prima di sfornarlo, possibilmente a testa in giù senza schiacciare la calotta superiore.\nTaglio poi la calotta superiore e la metto da parte. Taglio ora il panettone in 10 fette circa orizzontali (devono venire dei tramezzini). Farcisco i tramezzini a piacere, io ho usato maionese homemade, maionese con senape o solo senape, salmone affumicato, foglie insalata, mozzarella, pomodori, prosciutto, burrata, etc... Ricompongo poi il panettone senza la calotta e lo taglio in 4 parti. Riposiziono la calotta e infilo i quattro spiedini per tenere fermi i tramezzini del panettone.\nHo preparato questa marmellata di fagioli azuki, o fagioli di soia rossi, per fare uno scherzo a un mio caro amico. Gli ho confezionato un bel vasetto da regalargli. Non ne ho fatta tanta anche perché non sapevo bene come sarebbe venuta, è iniziato come esperimento scherzoso. La caratteristica di questi fagioli di soia rossi è che sono dolci, e la marmellata detta Anko, viene davvero dolce. Io non sono un'amante del legume fagiolo, ma davvero questa marmellata mi ha fatto ricredere. Naturalmente non ne consumo in grandi quantità, però detto da una che non ama il gusto dei fagioli, questa Anko mi è piaciuta. Ho trovato due modi per preparare questa marmellata: una versione un po' più grezza chiamata Tsubuan in cui si riconoscono ancora qualche fagiolo di soia, e una versione più omogenea e amalgamata chiamata Koshian. La versione più grezza di solito in Giappone viene utilizzata per farcire i Dorayaki. La preparazione è un po' lunga, ma diciamo semplice... ci vuole solo un po' di pazienza, il colore della marmellata è molto particolare...\n200 gr di fagioli di soia secchi (azuki)\n200 gr di zucchero semolato (stesso peso degli azuki)\nLavo i fagioli due o tre volte, cambiando l'acqua ogni volta in modo da attenuare il sapore tipico dei fagioli, e li lascio a mollo per una notte.\nMetto poi i fagioli in una pentola e li faccio bollire a fuoco medio per circa 5 minuti. Li scolo dall'acqua di cottura e rimetto i fagioli nella pentola.\nAggiungo acqua per 3 volte il peso degli azuki: ad esempio 200 gr di azuki = 600 gr d'acqua.\nComincio la cottura a fuoco medio-basso. Aggiungo 1/3 dello zucchero, in questo caso 60/70 gr e mescolo. Una volta sciolto lo zucchero, ne aggiungo ancora e continuo a mescolare. I fagioli assorbiranno l'acqua, ma bisogna fare attenzione che non l'assorbano tutta. Quando i fagioli inizieranno ad ammorbidirsi spengo il fuoco e faccio riposare per altre 10 ore nella pentola con l'acqua di cottura. A me di acqua non ne era rimasta molta e durante il riposo i fagioli se la sono assorbita. Se invece rimane molta acqua, dopo le ore di riposo, si scolano i fagioli, si rimettono in pentola e si cuociono sempre a fuoco basso, aggiungendo acqua solo per tenere in umido i fagioli e non farli attaccare al fondo della pentola. Mescolo e schiaccio finché il tutto non diventa della consistenza di una classica marmellata. Metto poi la marmellata nei barattoli di vetro, lascio raffreddare, e conservo in frigorifero come una normale marmellata di frutta.\nSto seguendo il programma Bake Off Italia e non posso che ammirare coloro che si sono messi in gioco partecipando al programma. Confesso che io non penso riuscirei, mi piace la calma nelle preparazioni e la mia rassicurante cucina, lo stare concentrata senza avere ansia e pressioni. Inoltre per me è la mia cucinoterapia e sotto i riflettori e con ansie legate al tempo questo aspetto terapeutico verrebbe meno, oltre che il mio divertimento nel fare. In una delle prove è stato richiesto di fare la torta Saint'Honoré in modo creativo. Guardando la trasmissione mi sono chiesta come l'avrei fatta io, e non potevo rispondermi perché per personalizzare una ricetta, secondo me, bisogna conoscerne l'originale. Mi sono allora messa a cercare e ho scoperto che nel corso del tempo esistono diverse versioni del dolce, che ben poco hanno conservato della ricetta. A dire il vero in questa ricerca storica, e di esecuzione, viene fuori che la versione della pasticceria italiana di questo dolce, è ben diversa da quella originale francese: presenza di pan di spagna, crema chantilly o pasticcera, spesso aromatizzata al cacao e alterna le due creme, alcuni usano anche pasta frolla e pan di spagna...\nLa torta Saint'Honoré è una delle fondamentali della pasticceria francese. Si pensano i suoi natali nel 1843 nella pasticceria Chiboust (da cui prende il nome della crema originale usata per la farcia). Non è una torta facile da realizzare, soprattutto a casa: è una torta sontuosa, ricca. Per la cronaca, in alcune versioni anche la crema Chiboust viene aromatizzata al cacao.\nDecido di mettermi alla prova e fare questo dolce nella versione della pasticceria francese, quindi l'originale, per festeggiare, come direbbe un mio caro amico, "il mio genetliaco"...\nArmata dei miei fidi attrezzi di molta pazienza, e sotto la supervisione di mia figlia a casa malata, inizio a mescolare e impastare. Naturalmente tutto è fatto homemade: pasta sfoglia, pasta choux, e naturalmente la crema Chiboust, e infine il caramello.\nRisultato finale mi sento soddisfatta. La crema Chiboust è particolare, un sapore delicato, equilibrato nell'insieme, e, passatemi il termine, leggera, ariosa. La pasta sfoglia molto friabile, e nonostante la presenza di burro, alcuni l'hanno definita leggera confrontandola a quelle che si possono acquistare e senza retrogusti. La pasta choux è poi stato il successone, piaciuta anche ai palati più difficili. Il caramello, che mi è servito per fissare i bignè e glassarli, non l'ho voluto scuro e da un piacevole contrasto croccante.\n350 gr di farina 00 (io ho usato la 0)\n150 gr di farina 00 (io ho usato farina 0)\n6 tuorli, uova bio\n5 albumi, uova bio\n3 gr agar agar (anche un po' di più - oppure colla pesce o gelatina 5 gr)\nInizio con il preparare la pasta sfoglia, che necessita di molti riposi.\nInizio a fare il pastello lavorando la farina con il burro, il sale e l'acqua fredda. Impasto bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Copro con la pellicola l'impasto e lascio riposare in frigorifero per 30 minuti.\nPer il panetto: lavoro il burro e la farina e creoun panetto, e ripongo in frigorifero per 20 minuti. Con l'aiuto del mattarello tiro il panetto ad uno spessore di 2 cm. Stendo il pastello in forma rettangolare in modo che possa contenere il panetto. Posiziono al centro del pastello il panetto e lo avvolgo completamente. Stendo il tutto con il mattarello a 1 cm. Effettuo la "piega a tre". Ristendo l'impasto e ripiego in 4 (a libro), copro con pellicola e metto a riposare in frigorifero per 30 minuti un'ora. Ripeto l'operazione delle piegature un'altra volta (alcuni spiegano anche di fare questa operazione per tre volte). Copro con pellicola e lascio sempre riposare in frigorifero.\nStendo poi la sfoglia a 1,5 cm, la ritaglio con la circonferenza della tortiera da 20-22 cm e buco la sfoglia con i rebbi di una forchetta o con la bucasfoglia, e metto a riposare in frigorifero fino a quando non mi servirà.\nPreparo ora la pasta choux: metto a scaldare l'acqua e il burro in una pentola. Quando l'acqua bolle e il burro è completamente sciolto aggiungo, in un colpo solo, la farina mescolata con il sale. Cuocio a fiamma dolce continuando a mescolare. Il composto si indurisce quasi subito, quindi per qualche minuto ci vuole un po' di lavoro di braccia. Quando l'impasto si stacca dalle pareti, lasciando sul fondo e sui bordi una patina bianca, lo trasferisco in planetaria con la frusta a foglia e lascio rafferddare. Se non si ha la planetaria si può anche lavorare a mano in una ciotola con un cucchiaio di legno. Quando il composto si è raffreddato unisco le uova, incorporandole una alla volta. Faccio attenzione che il primo uovo sia bene amalgamato prima di unire al composto il successivo. Trasferisco poi il composto ottenuto in una sac-à-poche con bocchetta liscia (n. 7) e formo prima un bordo lungo la circonferenza della pasta (mi tengo lontana dal bordo della pasta sfoglia 1-2 cm perché la pasta choux in cottura cresce), poi faccio i bignè su una placca ricoperta con carta forno.\nMetto a cuocere la sfoglia con il bordo di pasta choux in forno preriscaldato statico a 180° C per 20-25 minuti. Cuocio poi i bignè a 200° C, sempre in forno statico,per 20 minuti.\nPreparo la crema Chiboust: metto a scaldare il latte con la bacca di vaniglia. Nel frattempo monto i tuorli con 50 gr di zucchero (metà dose), e unisco l'amido. Quando il latte sta per raggiungere il bollore, tolgo la bacca di vaniglia e lo verso nelle uova montate. Mescolo bene, aggiungo l'agar agar, e rimetto il tutto sul fuoco, a fiamma bassa, per fare addensare, sempre mescolando. Una volta che la crema sarà rappresa tolgo dal fuoco.\nMonto gli abumi con i 50 gr di zucchero rimasti, devono avere consistenza pastosa.\nIncorporo, mescolando delicatamente, gli albumi montati alla crema calda.Oppure procedere facendo una meringa all'italiana, ossia montare gli albumi con uno sciroppo di zucchero caldo. Unire la meringa alla crema che si è intanto raffreddata.\nMonto la panna con pochissimo zucchero a velo. Farcisco i bignè con la panna.\nPreparo ora il caramello facendo sciogliere lo zucchero in un pentolino, volento si può mettere un cucchiaio di acqua. Quando lo zucchero è completamente sciolto e ambrato, lo sposto dal fuoco.\nComposizione del dolce: con l'aiuto di un pennello metto il caramello sui bignè che attacco, incollo con il caramello, sul bordo della pasta choux della base della torta. Spennello anche la superficie dei bignè in modo che siano belli lucidi e ambrati (io ho scelto questo colore di caramello in modo che non diventi amaro scurendo troppo). Verso poi la crema chiboust nel centro, e completo decorando con panna.\nPurée alla noce moscata\nPoco tempo fa in una trasmissione di cucina era stato citato un famoso purée di un noto chef. Ho trovato la ricetta in questione, ma me la tengo per una prossima volta. Stavolta ho voluto provare questa ricetta, sempre francese, trovata nel libro della Joanne Harris, Il libro di cucina di Joanne Harris. Proprio come l'autrice, nemmeno io riesco a capire chi compra prodotti confezionati. Questo è un confort food, uno dei piccoli piaceri della vita, e tra l'altro è veloce da preparare. I bimbi ne andranno matti. Ma chi di noi non ama, e non ha amato, il purée?\n1/4di cucchiaio da minestra di noce moscata grattugiata\nHo pelato le patate, tagliate a pezzi, buttato in una pentola di acqua bollente, e cotto per una ventina di minuti. Le scolo bene e le ributto nella pentola a fuoco basso e, scuotendo la pentola, faccio evaporare il liquido in eccesso. Schiaccio le patate fino a renderle morbide, mi aiuto con uno schiacciapatate, per una perfetta purée. Metto il burro e il latte in una casseruola a fuoco medio e porto lentamente a bollore. Verso addagio il burro fuso e il latte caldo nelle patate, mescolando bene. Rompo l'uovo nelle patate e lo sbatto. Alla fine unisco la noce moscata e aggiusto di sale e pepe. Servo subito caldo.\nDolce per la domenica tratto dal Al mercato con Joanne Harris. Avevo dato la scelta alla Sister a dire il vero, al mattino presto, le avevo mandato un messaggio in cui le davo l'opzione tra diversi dolci. A scatola chiusa, in quanto non sapeva proprio di cosa parlassi, ha scelto questa ricetta. Così di prima mattina, diciamo verso le 7.30-8, eccomi a mescolare e infornare... per fortuna sono abbastanza veloci da fare...\nHo usato delle cocotte da forno monoporzione. Questi bicchierini colorati al limone, a cui ho unito i mirtilli, sono un dolce ideale per l'estate in quanto abbinano la frutta di stagione con la crema dal gusto acidulo dato dall'agrume. Ottimi, anzi l'aroma di limone, si attenua un po', se si servono belli freddi. Se vengono assaggiati a temperatura ambiente, o tiepidi, invece, l'acidità del limone si sente molto più forte come gusto. La Harris suggerisce di accompagnarli con panna liquida e biscottini.\n400 gr di mirtilli, o altra frutta morbida di stagione\n3 limoni non trattati, succo e scorza grattugiata\nInizio scaldando il forno statico a 150° C.\nSciacquo, asciugo, e divido i mirtilli nelle cocotte. Se si vuole usare altra frutta come pesche o albcocche, sarà necessario dividerle a metà, privare la frutta dal nocciolo, quindi tagliare la frutta a pezzi e sistemarla negli stampini.\nMetto il succo di limone, la scorza grattugiata, lo zucchero, e le uova in una ciotola capiente, e li sbatto fino ad ottenere un composto omogeneo, e dopo aggiungo la panna e mescolo bene. Verso la crema al limone nelle cocotte, che pongo a bagnomaria in una teglia da forno dai bordi alti riempita per metà con dell'acqua calda. Inforno per 30 minuti circa. Tolgo poi dal forno e lascio raffreddare.\nUna volta freddi li cospargo con lo zucchero a velo, li metto sotto il grill finchè lo zucchero si caramella e diventa dorato (a me è venuta crosticina tipo creme brulée). Lascio di nuovo raffreddare prima di servire.\nGaufre del mercato (gaufre de foyer)\nDevo svuotare il frigorifero dei pochi ingredienti rimasti prima di partire per un po': non che ci sia rimasto molto, anzi, ma ho latte, uovo, e poche verdure. Con uovo e latte che si fa? Una gaufre, così oltre che per cena, quelle che restano me le posso portare come pranzo al sacco, o surgelare. Nei miei appunti di ricette sulle gaufre ne ho molte da provare e stavolta dalla lista ho estratto questa variante.\n250 gr di farina (io ho usato la farina tipo 0)\n350 ml di latte (o latte misto acqua, io solo latte)\n15 gr di fecola di patate (o amido)\n1 uovo (io intero, anche se ricetta dice solo tuorlo)\n25 ml di olio (ricetta vorrebbe strutto)\naroma a scelta (io vaniglia)\nHo mescolato la fecola di patate con la farina e il bicarbonato. Metto tutto in una ciotola e lavoro con la frusta unendo lentamente il latte (o latte e acqua). Aggiungo l'uovo, l'olio, il sale e l'aroma scelto. Mescolo bene. Faccio cuocere nella piastra a fuoco medio, medio basso. Porto a tavola e ognuno condisce a piacere accompagnando con dolce o salato...\nPolpettone di patate e zucchine filante\nContinuo a cercare e sperimentare ricette in cui si usano le zucchine in modo che non vengano a noia e vengano mangiate da tutti: granfie bambini. Chi ha bimbi in casa da sfamare sa bene a volte la difficoltà nel somministrare il "verde" nel piatto. Ma a volte non solo a loro. Inoltre la zucchina dal gusto così delicato, a volte insipido, necessita di essere arricchita con qualcosa. Mentre, quando non è proprio freschissima perché magari ha qualche giorno di frigorifero e diventa amarognola, necessita di essere... come dire coperta da altri aromi, insaporita o nascosta... Ma al di là tutte le motivazioni le zucchine sono estraente versatili e ultimissime per la ricchezza di sali minerali e poche calorie. Per variare e non friggere stavolta faccio un bel polpettone con patate, amate da tutti, zucchine e insaporisco il tutto con formaggio e mozzarella filante. Se poi amate il contrasto crosticina croccante usate il pangrattato, diversamente no. Lo dico perché ad esempio mia figlia ancora non ama il contrasto di consistenze e quindi la crosticina scrocchiarella non la posso fare... per ora, ma chissà in seguito.\nLa ricetta è semplice e di sicuro successo, e diventa anche un bellissimo piatto unico.\npane grattato (io non l'ho usato)\nHo lessato le patate. Ho pulito e affettato la cipolla, e messa a stufare con olio e un po' d'acqua a fuoco dolce. Ho pulito e tagliato a rondelle le zucchine e messe a stufare insieme alla cipolla. Faccio cuocere zucchine e cipolle finché non sono tenerissime, e aggiusto di sale.\nQuando le patate sono cotte, le schiaccio con lo schiacciapatate, aggiungo le zucchine con la cipolla, le uova, il parmigiano e le spezie, e aggiusto di sale e pepe. Se troppo morbido unisco all'impasto del pane grattato. Stendo l'impasto su carta forno, sistemo le fette di mozzarella, arrotolo aiutandomi con la carta forno, cospargo con parmigiano, e se piace la crosticina il pane grattato. Inforno per 20 minuti a 180°-200° C. Sforno e impiatto caldo e filante.\nVentagli al latticello con pasta madre - Buttermil...\nCompleanno Sister!!! Canederli o Knödel al puzzone...\nHalloween! Torta cioccolato e zucca, muffin e bisc...


L'igienizzatore di Ariete contro il Covid 19: caratteristiche e prezzo - Ultime Notizie Flash\n30 Novembre 2020 - Di benedetta calasso\nSe siete in cerca di un regalo di Natale perfetto oppure avete semplicemente necessità di fare un acquisto simile, oggi vi parleremo dell‘igienizzatore di Ariete. Si chiama Sani Jet e ai tempi del Coronavirus è uno degli elettrodomestici più richiesti ed utilizzati. Non a caso in questi giorni avrete visto di certo anche il promo in tv di un prodotto che è diventato subito uno dei più venduti a marchio Ariete. Si tratta di un vero e proprio nebulizzatore igienizzante per la pulizia delle superfici ma pure degli ambienti da Covid 19. La soluzione è testata e ovviamente è efficace su tutte quelle superfici dove è circolato il virus. Ma cerchiamo di inquadrarlo ancora meglio analizzando le caratteristiche e il prezzo.\nSani Jet, l’igienizzatore di Ariete, eccolo nel dettaglio: come funziona e come utilizzarlo\nCome si usa il Sani Jet di Ariete? Il procedimento per una corretta pulizia è davvero molto semplice. Bisogna sciogliere dell’acqua del rubinetto insieme ad una bustina di Sani Jet Clean che è ovviamente compresa nella confezione. Questa formula particolare creerà del cloro attivo 0,1% che serve proprio per disinfettare gli ambienti e le superfici. La pulizia con questo elettrodomestico di Ariete avviene in conformità con il Rapporto dell’Istituto Superiore di Sanità Italiano Covid-19 n.5/2020 Rev. 2 del 25/05/2020. Dopo questo semplice e veloce passaggio sarà poi possibile nebulizzare e igienizzare la superfice che si desidera e che magari è stata contaminata dal Covid. Basterà prendere l’ugello e direzionarlo in corrispondenza della superfice per poi scegliere a piacere il livello di intensità per il getto. Quando ci impiega l’igienizzatore a rimuovere batteri e virus? Meno di un minuto.\nIgienizzatore Ariete contro il Covid 19: dove acquistarlo e qual è il prezzo\nCome ogni elettrodomestico, l’igienizzatore Ariete si può acquistare in tutti i negozi specifici ma anche in tanti store online. Noi ci siamo affidati direttamente al sito internet del marchio per capirne di più rispetto all’acquisto. Sullo store di Ariete, l’igienizzatore Sani Jet si può comprare ad un prezzo di 100 euro. Un costo non troppo alto, dunque, se consideriamo i benefici. Anche perché è un prodotto molto utile non solo in casi di Covid 19 ma pure per una corretta pulizia quotidiana degli ambienti domestici.\nLe bustine con le ricariche hanno invece un costo di 30 euro.\nSani Jet è anche su Amazon\nE’ possibile acquistare il prodotto anche su Amazon . In questo caso, oltre al sanificatore, dentro la confezione troverete anche:\nACQUISTA SANI JET DIRETTAMENTE DA QUESTO LINK SU AMAZON—> Ariete 4126 Sanijet Nebulizzatore Igienizzante per la Pulizia di Ambienti e Superfici, 10 Bustine Sani-jet Clean, 700 cc, 400 W, Bianco\nSu Amazon al momento il prodotto è venduto a un costo di circa 80 euro.\nariete coronavirus disinfettare pulizia casa


Ottimo debutto di Bosi al "mezzo ironman" di Arona - TRIATHLON ROVIGO Per il Progetto Vista ottima prestazione di Massimo Bosi sulla distanza media in provincia di Novara - RovigoOggi.it, quotidiano online di informazioni su Rovigo e provincia. News ed aggiornamenti dal Polesine di cronaca, politica, sport, eventi, cultura\nTRIATHLON ROVIGO Per il Progetto Vista ottima prestazione di Massimo Bosi sulla distanza media in provincia di Novara\nOttimo debutto di Bosi al "mezzo ironman" di Arona\nLa gara maschile è stata vinta da Alberto Casadei (Fiamme Oro) in 4h 2m mentre in quella femminile si è imposta Martina Dogana (CY Laser Tri Schio) con il tempo di 4h 42m: Bosi ha fermato il cronometro a 5h 15m, risultato di tutto rispetto vista la difficoltà del percorso bike.\nArona (No) - Domenica 30 luglio si è disputata ad Arona in provincia di Novara la settima edizione di Aronamen su distanza “mezzo ironman” nella splendida cornice del Lago Maggiore. A rappresentare Progetto Vista Triathlon Team, Massimo Bosi al debutto sulla distanza media.\nLa zona cambio è stata organizzata in piazza Gorizia, partenza e arrivo invece in piazza del Popolo. La gara ha preso il via alle 7 del mattino dalla spiaggetta antistante la zona arrivo e gli atleti si sono cimentati nella frazione di nuoto composta da 2 giri di circa mille metri l’uno con uscita e rientro in acqua “all’australiana”, molto apprezzata sia dagli atleti che dal folto pubblico che seguiva l’evento.\nTerminata la frazione natatoria ci si è lanciati nei 90 chilometri della frazione ciclistica: un primo tratto di circa 35 chilometri ha portato gli atleti sul lungolago verso Stresa, fino in località Baveno dov'era situato il giro di boa; da qui ci si è diretti quindi verso sud per svoltare a destra a Lesaove dov'è iniziata la parte tosta del tracciato bike: da questo punto un susseguirsi di ripide salite e velocissime discese con quasi mille metri di dislivello positivo hanno portato gli atleti a sfiorare il vicino Lago d’Orta per poi ridiscendere verso la zona cambio costeggiando il colosso di San Carlo Borromeo che domina la cittadina.\nTerza frazione podistica di 21 chilometri a chiudere il "mezzo" organizzata su quattro giri sul lungolago tra due ali di folla da brividi.\nRovigo, triathlon Rovigo, Progetto vista triathlon Rovigo, Massimo Bosi, Massimo Bosi Triathlon Rovigo\nDebutti super nel 2018\nTRIATHLON Samuele Craparotta del Progetto Vista primo Ironman al Challenge di Venezia. Grande risultato in 10 ore 58’\nPremiati oltre sei mesi di preparazione\nTRIATHLON ROVIGO Mattia Luppi e Paolo Scalabrini, del Progetto Vista Rovigo, completano El Mas Duro, l’iroman di Lanzarote\nSPORT ROVIGO Primi impegni del 2018 per gli atleti del Rhodigium Team. Bertazzo già a podio all’Irondelta di Primavera. Fusetti sempre tra le prime. Ottimo Battocchio a Chiavicone\nSpalla a spalla con i migliori d’Italia\nTRIATHLON ROVIGO A Lignano Sabbiadoro Battocchio si difende alla grande tra i professionisti del Campionato nazionale Sprint. Nella gara a squadre il 'top team' è nono. Bene anche le altre tre formazioni nerazzurre


Vacanze a Ibiza, tra feste medievali e grotte nascoste | Mondoviaggiblog\n» EuropaMareMediterraneoNaturaVacanzeViaggi Relax\ndi Redazione Maggio 5, 20101\nSull’isola di Ibiza, nel cuore del Mediterraneo, lunghi e bianchi sentieri attraversano aranceti e uliveti che si perdono all’orizzonte. Spiagge sabbiose e grotte nascoste tra la macchia mediterranea, lambite da un’acqua azzurra e limpida, punteggiano la costa dell’isola che si estende per 210 chilometri e che racchiude il fascino dei minuscoli villaggi dei pescatori rimasti integri nel tempo, dei mille sentieri che s’inoltrano in una campagna insolitamente ricca, dei piccoli musei, delle tantissime feste patronali, dei locali e dei ristorantini a picco sul mare.\nA Ibiza, Eivissa nel dialetto ibicenco, si arriva in aereo o dal mare: appare subito bianca, accecante, con le case schierate lungo il porto, dietro a pesanti mura fortificate, e sopra sbuca Dalt Vila, la città alta e antica, dichiarata patrimonio dell’Umanità nel 1999 dall’Unesco.\nIBIZA, TRA CULTURA ARABA E SPAGNOLA\nEntrare in città, un insieme di viuzze e piccole scalinate bianche e ocra, è come entrare nella storia, al tempo dei Fenici, dei Romani, e poi del dominio dei mori e di quando i cristiani riuscirono a entrare da un buco nella fortificazione che ancora oggi è possibile visitare. Nel centro della città, tra edifici dalle mura spessissime di calce bianca, si ergono la chiesa di Santa Maria con un piccolo convento, alcuni musei tra cui quello archeologico e numerose gallerie d’arte e negozi. E’ un insieme di vie medievali molto simili a tutte le isole del Mediterraneo, ma quello che colpisce qui è una sensazione magica ed euforica di strane mescolanze. Ibiza è unica nel suo genere perché ha saputo accogliere le tradizioni esterne e unirle alle proprie, dall’architettura alla gastronomia, dalla lingua alle abitudini quotidiane.\nE’ il frutto equilibrato dell’unione tra la tradizione araba e quella spagnola e soprattutto della cultura hippy proveniente dagli Stati Uniti d’America. Purtroppo gli anni Ottanta hanno portato, con i grandi numeri del turismo, all’edificazione selvaggia in alcune zone dell’isola, come Playa d’en Bossa e la periferia di Eivissa con palazzi alti e anonimi e giganteschi locali e discoteche dall’esasperata vita notturna.\nTuttavia il resto dell’isola è ancora molto simile a trent’anni fa con ulivi, mandorli e alberi da frutta, con piccole baie difficili da raggiungere e con piccoli paesi ricchi di fascino e di storia. Come Santa Inés che ha una piazza dal sapore messicano e intorno tante fincas, le case di campagna, immerse nel verde; San Carlos che è la patria degli hippy residenti sull’isola e il tranquillo pueblo di Sant Agustí, che sembra disabitato.\nIbiza è un’isola magica: a Es Vedrà c’è la piedra, una roccia nera che sale dal mare per parecchie decine di metri davanti a Cala d’Hort, una piccola spiaggia che ospita buoni ristoranti. Si narra che un frammento di meteorite sia caduto davanti alla costa creando questa strana Catedral, come la chiamano gli abitanti di Ibiza. In realtà è solo un posto incantevole sia visto dalla torre del Pirata, sul roccione, sia dal mare, anche se, avvicinandosi con la barca la bussola impazzisce per la forza magnetica della roccia.\nSuggestiva è anche la bellezza di certe spiagge e dei numerosi e minuscoli borghi ma soprattutto straordinario è lo spirito positivo delle persone che si incontrano tra le bancarelle dei mercatini hippy. Sono sparsi un po’ ovunque, ma i più belli sono quelli del sabato a Las Dalias e del mercoledì a Es Canar. Non è un caso che negli anni Sessanta molti giovani americani, per sfuggire alla chiamata alle armi per il Vietnam, si rifugiarono a Ibiza dove con altri giovani europei crearono alcune comunità hippy, informali, rilassate, tuttora esistenti ma che si apprezzano soprattutto fuori dall’alta stagione.\nEVENTI A IBIZA MAGGIO\nUn’altra particolarità dell’isola che si vive proprio in questi giorni è la commemorazione storica del 7, 8 e 9 maggio a Dalt Vila per ricordare la dichiarazione di Ibiza quale patrimonio dell’Umanità. E’ la feria Eivissa medieval, una grande festa medievale con sfilate, processioni, giochi, spettacoli teatrali di artisti di strada ed esibizioni rigorosamente in costume medievale per le vie della città. Anche i negozianti, la gente comune, i proprietari di ristoranti e di locali indossano vestiti d’epoca e tutta la città si trasforma in un vero borgo medievale.\nDurante la festa si svolgono anche sfilate, acrobazie e balli, tra cui la danza del ventre; vengono allestite bancarelle di prodotti artigianali e laboratori dimostrativi di antichi mestieri – quest’anno ne sono previsti 200 – per celebrare la grande e varia offerta culturale di Ibiza. Ci sono giostre con cavalli e giochi sportivi, come il tiro con l’arco o l’esibizione della balestra.\nPer l’inaugurazione di questa grande festa, che prevede la partecipazione di più di 150mila persone, arriveranno sbandieratori dall’Italia e sono previsti concerti nel chiostro seicentesco del municipio e cori nelle principali chiese di Dalt Vila.\nSenz’altro, però, è il litorale di Ibiza ad attirare l’attenzione dei visitatori: è molto vario e numerose sono le spiagge, le calette, le baie, le insenature che meritano una sosta. La spiaggia più conosciuta dell’isola, circondato da conifere, è Las Salinas, sabbiosa, lunga e dall’atmosfera modaiola, situata vicino alla città di Eivissa, sulla strada per La Canal. Ospita tre chiringuitos (i tipici ristoranti sulla spiaggia), ognuno con un proprio stile differente: il bar tradizionale Malibú, Jockey (www.jockeyclubibiza.com), ottimo ristorante, e Sa Trinxa (www.satrinxa.com), bar alternativo dove al tramonto, quando finisce il caos, si rimane in pochi e ci si gode la bellezza del litorale. Cala Mastella, sul versante orientale dell’isola, è un po’ difficile da raggiungere, ma la piccola insenatura pietrosa, con i ricoveri delle barche, è bellissima e piacevole anche per il ristorantino Can Bigotes che offre un’ottima caldereta, piatto di patate e pesce molto gradito anche al re Juan Carlos, frequentatore dell’isola. Il locale non ha il telefono, quindi l’unico modo per prenotarlo è di andarci di persona.\nSul versante opposto c’è Cala Conta, un angolo di paradiso con il mare più limpido di Ibiza: la spiaggia, collegata anche con autobus che partono da San Antonio, è un paradiso per i surfisti quando soffia il vento da nord. Da qui si ammirano gli isolotti di Bosque e Conejera. A nord di Ibiza c’è la spiaggia di Cala Benirras, facilmente raggiungibile, quindi meta preferita dalle famiglie. Ma un’ora prima del tramonto si riempie di giovani con tamburi e bonghi che suonano accompagnando il sole che scende nel mare.\nFaccia a Faccia, la fotografia degli studenti di Zanta in mostra a Mestre fino al 30 maggio\nVacanze Ibiza Marzo 18, 2011 il 12:24 pm\nSono stata per la prima volta a Ibiza 2 anni fa e mi manca! i mercatini, i piccoli villaggi e le lunghe sere sono il megliore ricordo dell’estate. Ho soggiornato presso l’hotel Ses Pitreras, un hotel di design nella parte occidentale dell’isola. La zona è ideale per passeggiate, andare in spiaggia o praticare sport, veramente consigliato!


Il Dispaccio - A Lamezia Terme convegno per dire "stop" al bullismo\nA Lamezia Terme convegno per dire "stop" al bullismo\nNella pomeriggio di ieri si è tenuto un convegno dal titolo "Stop bullismo" nella sala Esaarco di Lamezia Terme presenti gli studenti del Liceo Scientifico Galileo Galilei. L' evento è stato organizzato dall' associazione "Universo Minori" con la presidente dottoressa Rita Tulelli, presente la dirigente scolastica Teresa Goffredo, il responsabile dell' associazione Italia Nostra Giuseppe Gigliotti, il presidente della commissione contro la ' ndrangheta Arturo Bova, la professoressa Gabriella Di Varano ed il responsabile FENALS scuole Franco De Fazio. I relatori hanno approfondito le varie forme di bullismo, da quello "diretto", che si manifesta con violenza fisica e verbale, a quello "indiretto", che vede la sua manifestazione in comportamenti subdoli e calunniosi atti a minare nel profondo le relazioni sociali. Durante l'evento si è anche approfondita la similitudine tra la figura del bullo e quella del mafioso, i loro comuni denominatori sono la violenza nei confronti dei più deboli, il timore che incutono negli altri, l'omertà o l'indifferenza che viene suscitata in chi non viene colpito.\nOvvero quello di essere sempre consapevoli di non essere soli in quanto intorno a ciascuno di noi c'è sempre qualcuno pronto a darci il suo sostegno, che siate vittime o veniate a conoscenza di soprusi su un vostro pari, guardatevi intorno e confidatevi con qualcuno che stimate, solo così darete inizio a quella catena che porterà a vincere contro chi prevarica.\nCreato Giovedì, 18 Gennaio 2018 09:06


Tuttosport - Milan, la svolta tattica di Pioli: provato il 3-4-2-1 con Rodríguez nei tre di difesa\n09.11.2019 10:01 di Salvatore Trovato\tVedi letture\nPioli cambia, almeno così pare. E lo fa nella partita più difficile, quella in cui sperimentare potrebbe risultare controproducente. Come riporta Tuttosport, contro la Juventus potrebbe scendere in campo un Milan completamente nuovo. Nelle prove tattiche effettuate ieri a Milanello, infatti, il tecnico rossonero ha testato il 3-4-2-1, con tre centrali “bloccati” davanti a Gigio Donnarumma.\nCONTI E THEO - Duarte-Romagnoli-Rodríguez (con lo svizzero impiegato in un ruolo che ha già ricoperto in passato), potrebbe essere questo il trio difensivo scelto per l’occasione. Una soluzione certamente interessante, che Pioli sta pensando di attuare in un match estremamente delicato come quello contro la Juve. Bennacer e Krunic giocheranno dall’inizio in mezzo al campo, con Theo Hernandez a sinistra e Conti (più di Calabria) a destra. Per l’ex atalantino, che fece grandi cose in quella posizione sotto la guida di Gian Piero Gasperini, sarebbe un graditissimo ritorno al passato.\nSVOLTA TATTICA - In attacco, Suso e Calhanoglu dovrebbero agire sulla trequarti (con Paquetà escluso dalla formazione titolare) alle spalle di Piatek, sempre in vantaggio su Leao. Oggi Pioli prenderà una decisione definitiva, ma quanto visto ieri a Milanello sembra essere parecchio indicativo su quello che è l’orientamento dell’allenatore milanista. Una svolta tattica importante che potrebbe maturare definitivamente dopo la prossima sosta.


Medjugorje, sospetti sulla presunta "veggente" | www.agerecontra.it\nHome » MANI PULITE » Medjugorje, sospetti sulla presunta “veggente”\nE proprio la presenza della veggente è nel mirino del vescovo, che si riferisce a «incontri o celebrazioni pubbliche nelle quali verrebbe data per scontata l’attendibilità di tali fenomeni» cioè, appunto i «fenomeni di Medjugorje». Nella sua lettera il vescovo – spiega l’ Adnkronos – ricorda che, a proposito dell’incontro di Fiuggi, «in conformità con le norme per procedere nel discernimento di presunte apparizioni e rivelazioni, la Congregazione per la dottrina della fede sta continuando l’esame degli aspetti dottrinali e disciplinari dei fatti di Medjugorje».\nMa che cosa è successo perché un vescovo chieda di annullare un incontro di preghiera? È necessario un passo indietro perché – come spiega il settimanale Chi in esclusiva – Vicka Invankovic, la più anziana dei sei veggenti di Medjugorje, è finita al centro delle polemiche. Un anno fa infatti, in casa di Vicka, i pellegrini avevano assistito a un fenomeno singolare: una statua della Madonna di Lourdes aveva cominciato a illuminarsi. Un evento che si era verificato più volte, in più giorni, e sempre testimoniato dai fedeli in preghiera, che avevano anche fotografato la statua illuminata. Tanto che le autorità ecclesiastiche di Medjugorje hanno deciso di prenderla, per condurre gli esami del caso.\nDa allora non si è più saputo nulla, ma ormai sono sempre più insistenti le voci secondo cui – clamorosamente – la statua della Madonna sarebbe stata dipinta con vernice fosforescente. Motivo per cui la «diffidenza» delle autorità ecclesiastiche ha iniziato a circondare l’operato di Vicka. Ed è proprio in questo contesto che si inserisce la lettera del vescovo Loppa che, da un alto, può essere una riprova dei dubbi che aleggiano intorno alla veggente; dall’altro, per alcuni – specialmente per i molti pellegrini affezionati – è un passo avanti troppo duro. Ma così ha deciso il monsignore, spiegando che «fino ad ogni ulteriore disposizione da parte della santa Sede, ci si deve attenere a ciò che è già stato stabilito dai vescovi della ex Jugoslavia», ovvero che «sulla base delle ricerche finora compiute, non è possibile affermare che si tratti di apparizioni o di rivelazioni soprannaturali». E quindi – conclude il vescovo – «non è consentito al clero e ai fedeli di nessuna diocesi partecipare a incontri, conferenze o celebrazioni pubbliche per evitare confusione e scandalo». Ovviamente gli organizzatori hanno spiegato che l’incontro di preghiera ci sarà. Non il vescovo, che aveva dato mesi fa la sua disponibilità, ma evidentemente ora ha cambiato idea.\nFonte: – http://m.ilgiornale.it/news/2014/11/05/medjugorje-sospetti-sulla-veggente/1065033/\nArticolo SeguenteUn “mostro” nel Duomo di Milano, insorgono i fedeli: “Assomiglia ad un tumore in metastasi”\n5 Novembre 2014 @ 22:21\nA casa di mia zia fin da quando ero piccolo ero abituato ad una statuina della Madonna di Lourdes che era nella camera dove dormivo io e la sera nel buio si illuminava, poichè era fatta di quel materiale fosforescente che si usava una volta anche per le lancette degli orologi.\nOra purtroppo mia zia da qualche anno è passata a miglior vita, ma quella statuetta la conservo gelosamente come ricordo a casa mia.\nChe sia anch’io veggente?\n5 Novembre 2014 @ 22:50\nEbbene sì, anche io sono veggente, ma triplo, dal momento che ho tre statue fosforescenti (assorbono la luce e la riemettono in cromatismo verdastro al buio) + 1 rosario che s’illumina di notte…Gran Mistero !\nNon capisco comunque questi due diversi pesi tra le misticherie medjugoregne e gli incontri di Assisi a multireligiosità .\nSuvvia, vescovo di Alatri, se dei papi partecipano con gioia ad incontri multireligiosi e frammischiano cattolicesimo ad altro, un bell’incontro con pseudo-madonne che appaiono a comando non ci sta poi così male e non sembra così scandaloso !\nE’ solo un’altra perla della dottrina (eretica) modernista che tanto sta a cuore alla chiesa odierna (ex-cattolica).


Prima di tutto bisogna trovare la meta giusta, con cui puoi muovere tutte le parti del viso. In conseguenza delle lesioni fatte a livello atriale in corso di ablazione si possono creare, in alcuni casi, dei circuiti di rientro (una specie di cortocircuiti elettrici) che di tanto in tanto possono scatenare crisi di tachicardia atriale o flutter atriale atipico. Cebion Supporta in maniera proattiva le funzioni di difesa del sistema immunitario.\nLa terra ha tremato, come a qualsiasi persona che invecchia. Sappiamo quanto difficile sia resistere agli occhi del nostro cucciolo quando ci chiedono del cibo. Oppure, potete cuocere le patate nel forno a microonde per poi servirle con un condimento a scelta (ovviamente a basso contenuto di sodio). Se ti pesa nn andare alla cena,se è gente ke nn ha nulla a ke vedere cn te, se nn ci tieni, nn andare, ma se invece è solo la paura del giudizio altrui ke ti blocca, allora fatti forza ed esci. La sindrome premestruale colpisce molte donne, rendendo faticoso fare le cose di tutti i giorni come andare al lavoro, in palestra o anche solo dormire, e rendendo necessario assumere mensilmente antidolorifici. Quali alimenti e bevande scegliere per nutrirsi in modo corretto mantenendosi in forma. La mesoterapia omeopatica per dimagrire è applicata localmente sui cuscinetti di grasso e sopratutto anche. Sul mare la memoria corre più veloce, silenziosa, si immerge e risale tra i flutti, ma soprattutto si mescola. Dolci speciali per dei festeggiamenti particolari o dolci che si prestano ad essere offerti ai bambini, regalando loro, con una dimensione davvero ridotta, un momento di grande gioia e felicità. Servizio e decorazione: adagiate sul fondo delle coppe i savoiardi leggermente passati nel caffè zuccherato.\nVuoi scoprire tutte le aste giudiziarie e fallimenti per la provincia di Ancona. Viene utilizzato anche contro la forfora e la caduta dei capelli. I funzionari pubblici della zona di Olbia non ne sapevano nulla? Viene utilizzato anche contro la forfora e la caduta dei capelli. and Bartolomei, Marco and Aloise, Francesco and Sorce, S. Oltretutto, a parità di peso, il muscolo ha un volume di molto inferiore. Oggi parliamo del pistacchio di Bronte, con il contributo della Biologa Nutrizionista Silvia Volpi, che scrive per noi:I pistacchifanno parte del gruppo della frutta secca, il che non deve essere.\nChe permette di perdere fino\nBlack natural hairstyle also comes in lots of other hairstyles. La cottura veloce mantiene al meglio tutte le proprietà benefiche e nutrizionali delle verdure, i loro sapori e loro colori. Lo stress si fa sentire ogni volta che si affronta un problema, Agrarkrisen und Agrarkonjunktur in Mitteleuropa vom 13. Comprende altresì gli studi relativi alla metodologia, alle fonti, alla. Absolutely Wallpapers offre una selezione di sfondi dettagliati per i vostri smartphone.\ndieta estiva per dimagrire 3 kg. 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“Costruendo” in settembre: l’erba sintetica la fa da padrone - Sport&Impianti - Sport e Impianti\nHome » RUBRICHE » gestione e finanza » “Costruendo” in settembre: l’erba sintetica la fa da padrone\n“Costruendo” in settembre: l’erba sintetica la fa da padrone\nIl punto sui lavori nell’ultimo mese dal nostro osservatorio sull’impiantistica sportiva in Italia.\nRedazione - 6 Ottobre 2020 7 Ottobre 2020\nNuovo manto in erba sintetica a Cernusco Lombardone (Lecco). Foto BG/Sport&Impianti.\nCon la fine dell’estate si sono moltiplicati i cantieri giunti a conclusione, e molti altri sono stati avviati; anche il mese di settembre vede in primo piano i lavori di posa dei manti in erba sintetica su campi di calcio e di calcetto, ma sono molto frequenti anche le ristrutturazioni di palestre e di impianti natatori.\nLe tipologie più frequenti\nOltre un terzo delle segnalazioni di opere concluse riguarda la posa di manti in erba sintetica, sia su campi a undici che su campi di calcetto. Tra i lavori in corso o appena affidati, la proporzione tra quelli riguardanti l’erba sintetica e gli altri tipi di intervento è di poco inferiore a un terzo.\nDi rilievo l’osservazione sulle nuove palestre polivalenti, soprattutto collegate alle scuole, dove l’attività sportiva viene condivisa con quella educativa: in vista dell’anno scolastico, prevalgono in questo caso le segnalazioni di “fine lavori” rispetto a quelle di lavori in corso.\nRileviamo anche che non si arresta la corsa al rinnovo delle piste di atletica leggera, che pubblichiamo costantemente su Tsport: oltre alla pista dell’Arena di Milano, già anticipata in queste pagine e in uscita su Tsport 335, anticipiamo la conclusione della pista di Sestrière, la più alta d’Italia (di prossima pubblicazione), e, dalle segnalazioni del “Costruendo”, la nuova pista inaugurata a Molfetta.\nFra i lavori incorso è frequente la ristrutturazione di impianti natatori: sono stati aggiudicati i lavori a Lucca a Loano e a Lodi, mentre sono in corso (già segnalati in precedenza da “Costruendo”) a Larderello, Anzio, Monopoli, Legnano.\nDei campi da tennis parliamo in un altro post.\nAltri sport e parchi gioco\nFra le altre categorie di impianti sportivi non mancano un campo di tiro con l’arco, inaugurato ad Artena (Roma), un campo da torball (sport per non vedenti) al centro sportivo Tasselli di Ascoli Piceno, una pista di pump track in corso di realizzazione a Rapino (Chieti).\nContinuano infine le aperture e le migliorie nei parchi gioco, ormai quasi tutti del tipo “inclusivo”: la nostra tabella riporta numerose segnalazioni sia di inaugurazioni che di nuovi progetti approvati o lavori affidati; in questo articolo diamo notizia di prossimi interventi in Lombardia.\n“Costruendo” i campi da tennis: le inaugurazioni di settembre\nFinanziati 28 parchi inclusivi da Regione Lombardia