Cura della pelle grassa: i migliori prodotti – Il Blog di Calliope\nChi ha la pelle grassa tende molto spesso ad avere dei punti neri sul viso e la zona T molto lucida. È di fondamentale importanza idratarla e trattarla con dei prodotti specifici e che siano adatti. La pelle grassa richiede molte attenzioni e, al contrario di quello che si pensa usualmente, richiede anche idratazione. Sarà fondamentale come prima cosa conoscere anche la tipologia di pelle grassa che abbiamo e questo ci consentirà di scegliere i prodotti più idonei. Può essere infatti di tipo normale oppure di tipo asfittico. La prima è quella che appare oleosa e lucida in special modo nella zona T, mentre la seconda presenta le stesse caratteristiche ma sono presenti delle cisti sebacee che richiedono cure particolari e trattamenti. Per consentire al sebo di riequilibrarsi sarà quindi necessario utilizzare le creme più giuste o prodotti specifici che abbiano una formulazione leggera ma che mantenga anche l’idratazione e l’ossigenazione.\nUn ottimo prodotto che è specifico per le pelli impure è questo fluido della linea Pureness di Shiseido. È un detergente leggerissimo che a contatto con l’acqua si trasformerà in schiuma soffice e non ungente e che regola la secrezione sebacea eccessiva offrendo allo stesso tempo un’idratazione di tipo essenziale. Le proprietà purificanti e la sua fragranza aromacologica aiuteranno a riequilibrare completamente la pelle. È perfetto anche da abbinare ad altri prodotti della stessa gamma permettendonci una routine completa.\nCrema viso al limone e cetriolo dell’Erbolario\nUn’altra crema molto efficace è questa al limone e cetriolo studiata dall’Erbolario che aiuta ad idratare e a dare equilibrio alle pelli grasse ed impure donandoci anche un piacevole effetto di tipo coprente che ci aiuterà a camuffare anche tutti gli inestetismi di tipo cutaneo\nUn intera linea studiata da Bioderma, Sensibio sarà in grado di donare una sensazione di freschezza immediata con questa linea composta da creme, latte detergente, BB cream e anche da questa acqua micellare Sensibio H2O. È stata testata dermatologicamente per aiutare a ricostruirein modo naturale il film idrolipidico della pelle\nChi soffre o ha sofferto di acne, la linea Clarins per pelli grasse fa sicuramente al proprio caso. Questa linea composta da un siero anti pori dilatati, un fluido idratante ed uno riequilibrante entrambi con effetto mat e con una maschera purificante ad azione profonda a base di argilla rosa e di epilobio di Fleischer che pulisce, restringe i pori e può anche affinare la grande della pelle per restituirci un effetto setoso opaco in soli cinque minuti. Anche chi ha la pelle più sensibile sarà l’ideale grazie alla particolare texture del prodotto che non secca e non si sciacqua in modo semplice.\nPer avere un contrasto per la pelle lucia e per le imperfezioni, i pori ed i rossori, ci viene in aiuto questo trattamento opacizzante di Vichy. Questa mousse sarà infatti in grado di ridare equilibrio e di opacizzare le zone più grasse della pelle del viso.


Burro grasso di latte - I dadi 2021\nBurro grasso di latte\nGrasso di latte nel burro\nÈ in olio in stato solido cristallino e in liquido.\nIl grasso cristallino ha piccoli cristalli con una dimensione fino a OD micron o giuntura-cristalliti di forma irregolare, così come cristalliti ordinati - sferiti. La struttura del burro, prodotta con il metodo della crema sbattente, è caratterizzata dalla presenza di piccoli cristalli sferici o aghiformi, per l'olio ottenuto con il metodo di conversione di creme ad alto contenuto di grassi, grandi sferiti. I piccoli cristalli (fino a 0,1 μm di dimensione), caratteristica del burro ottenuto con il metodo della crema sbattente, sono il risultato della loro formazione predominante all'interno dei singoli globuli grassi durante la maturazione fisica della crema.\nCristalli e cristalliti sono interconnessi in certe aree o nell'intero volume, formando una struttura simile allo scheletro cristallino. Questi legami possono essere molto deboli, e quindi la struttura viene presentata sotto forma di piccoli, quasi indipendenti tra loro cristalli e cristalliti. Se sono significativi, il grasso cristallino permea l'intero volume dell'olio. La teoria della meccanica fisico-chimica di P. A. Rebinder su strutture di coagulazione e cristallizzazione di sistemi dispersi è applicabile a tali strutture spaziali di particelle disperse.\nLa coagulazione, o reversibile, struttura tixotropica è dovuta alle relativamente deboli forze intermolecolari attraenti (Van der Waals-London) tra particelle disperse separate nei siti di comunicazione da strati molto sottili di un mezzo di dispersione liquido e conferisce all'olio una consistenza morbida e proprietà plastiche. Questa struttura è caratterizzata da una bassa resistenza meccanica e reversibilità, cioè è capace di recupero spontaneo a riposo dopo la distruzione meccanica.\nLa cristallizzazione, o irreversibile, struttura di condensazione si forma a causa di legami chimici più duraturi.\nzyam derivante dal contatto diretto di particelle tra loro. Queste connessioni di solito si presentano nello stato di riposo del sistema, molto spesso già nel prodotto finito. Una tale struttura è priva di proprietà tixotropiche e viscosa plastica. Se una tale struttura prevale, l'olio diventa eccessivamente duro e fragile. Per azione meccanica, la struttura di cristallizzazione può essere irreversibilmente distrutta e trasformarsi in una coagulazione.\nL'olio di buona consistenza è una struttura mista di cristallizzazione della coagulazione con una predominanza delle proprietà di coagulazione.\nQuando il burro viene prodotto con il metodo della crema sbattente, la cristallizzazione dei gliceridi si verifica durante la maturazione fisica della crema dopo un rapido raffreddamento, all'interno dei singoli globuli grassi, per un lungo periodo di tempo. Di conseguenza, si formano molti piccoli cristalli che determinano la formazione della struttura fine-cristallina del prodotto. La cristallizzazione dei gliceridi e la formazione della struttura terminano principalmente nel processo di produzione dell'olio. La struttura di questo olio è caratterizzata da cristallizzazione della coagulazione.\nQuando l'olio viene prodotto in produttori di burro continui, le condizioni per formare la struttura sono simili a quelle sopra riportate. Tuttavia, un effetto meccanico più intenso sulla crema nel processo di zangolatura e lavorazione dei grani dell'olio porta ad una significativa distruzione dei globuli grassi e persino alla fusione parziale dei grassi precedentemente cristallizzati. Una caratteristica distintiva della struttura di un tale olio rispetto alla struttura di un olio prodotto in fabbricanti di frullatori di azione periodica è una dispersione più fine di plasma e un aumento del contenuto della fase gassosa.\nPertanto, la struttura del burro prodotto con il metodo della crema per zangolatura (indipendentemente dal produttore di burro utilizzato) è rappresentata principalmente da microsfere grasse consistenti di gliceridi grassi ad alta e media fusione. Gli intervalli tra di loro sono pieni di grasso liquido, il cui stato dipende dalla temperatura e dalla composizione di acidi grassi. Ciò predetermina la plasticità dell'olio e la sua stabilità termica. La resistenza al calore di questo olio è buona.\nNella produzione di olio con il metodo di conversione della crema ad alto contenuto di grassi già nel periodo iniziale di lavorazione della crema nel produttore di burro, si creano le condizioni in base alle quali la distruzione dell'emulsione di grasso prevale sul processo di cristallizzazione. Il rapido raffreddamento della crema provoca la cristallizzazione di gliceridi ad alto punto di fusione, la formazione di grasso solido e un aumento della viscosità. Allo stesso tempo, una parte significativa dei globuli grassi viene distrutta prima che quelli alti e specialmente di medie dimensioni si cristallizzino in essi.\ngliceridi fondibili. Ciò porta alla formazione della composizione media del grasso liquido. La cristallizzazione dei gliceridi si verifica nel grasso fuso. Con il rapido raffreddamento della massa fusa è possibile sovraccaricarlo, quando il grasso rimane liquido a temperature inferiori al punto di solidificazione di una parte dei suoi gliceridi. Il contenuto di grasso solido in questo olio sarà inferiore a quello ottenuto con il metodo della crema per zangolatura. Questo spiega la maggiore fluidità dell'olio all'uscita del produttore di burro. Inoltre, poiché la cristallizzazione avviene da un grasso fuso, ciò crea le condizioni per una crescita senza restrizioni dei cristalli e la formazione di una struttura prevalentemente cristallizzante dell'olio prodotto. Ciò influenza il punto di fusione del grasso e poiché quest'ultimo è un mezzo di dispersione, il prodotto sarà più sensibile alle fluttuazioni di temperatura rispetto all'olio prodotto dal metodo di sbattimento. È la predominanza della struttura di cristallizzazione che può spiegare la ridotta resistenza al calore e la maggiore capacità del grasso liquido di fuoriuscire, se il burro viene sviluppato con il metodo di conversione della crema ad alto contenuto di grassi.\nLa regolazione dei parametri del trattamento termomeccanico della crema ad alto contenuto di grassi al fine di ottenere una struttura di coagulazione fine-cristallina dell'olio contribuisce ad aumentare la stabilità termica dell'olio e ad una diminuzione del deflusso di grasso liquido libero.\nIl grasso liquido prevale nell'olio. È uniformemente distribuito nel volume del prodotto, formando un mezzo di dispersione continuo, fornendo struttura coesiva e consistenza plastica. Più grande è il volume di grasso cristallino e più piccoli sono i suoi cristalli, maggiore è la sua superficie adsorbente e migliore sarà il grasso liquido trattenuto. Situato tra i singoli elementi della struttura dell'olio, il grasso liquido svolge il ruolo di "lubrificazione". La mancanza di grasso liquido provoca la formazione di una consistenza friabile e friabile dell'olio e l'eccesso causa un difetto di "consistenza morbida". Per ottenere un olio di consistenza plastica, è necessario che si formi una quantità sufficiente di grasso liquido libero. A tale scopo vengono utilizzate modalità graduali di maturazione fisica.\nSostituto grasso di latte - danno o beneficio\nSi stima che la persona media mangi circa 2,5 kg di cibo al giorno, ovvero quasi 1000 kg all'anno. Al momento, circa 7 miliardi di persone vivono sul pianeta Terra. Ogni giorno la popolazione del nostro pianeta sta aumentando.\nPer alimentare un numero così elevato di persone con alimenti ricchi di alta qualità e ricchi di energia, gli industriali del cibo devono trovare un modo per ridurre il costo delle materie prime.\nUna delle sostanze che fungono da surrogato di prodotti popolari e spesso consumati sono sostituti del latte grasso.\nChe cosa è il sostituto del grasso del latte\nOggi cercheremo di rispondere alla domanda su cosa è un sostituto del grasso del latte ed è dannoso per la salute umana?\nUn sostituto per grasso da latte è ottenuto da oli vegetali lavorati. Questo tipo di olio è ottenuto da piante e materiali vegetali. Nell'industria globale dei sostituti del grasso del latte vengono utilizzati diversi tipi di oli vegetali:\nSe gli oli di girasole e di mais sono familiari nella nostra regione, allora gli oli tropicali esotici causano ancora sfiducia. Ognuno di loro ha i suoi vantaggi e svantaggi.\nQuesto olio vegetale è ottenuto dai frutti di palma da olio. Ha un gusto e un odore pronunciati. Nella produzione di diverse frazioni, a seconda del punto di fusione (oleico e stearico). Ci sono categorie di petrolio:\nCategoria I - stearina (usata per fare margarina, pasta istantanea);\nCategoria II - classico olio di palma, molto simile al burro;\nCategoria III - palmina oleosa - consistenza cremosa.\nOltre all'industria alimentare viene utilizzata nella produzione cosmetica, nella produzione di sapone, per la preparazione della stearina.\ncontiene carotenoidi, precursori della vitamina A;\ncontiene vitamina E;\ncontiene acidi grassi saturi.\nin grandi quantità è cancerogeno;\nil punto di fusione è superiore alla temperatura del corpo umano, quindi ostruisce il corpo con scorie;\ninaccettabile negli alimenti per l'infanzia (nel corpo dei bambini è associato con il calcio e lo rimuove dal corpo).\nPer la sostituzione del grasso del latte nell'industria alimentare usando la cosiddetta oleina, che è la base di tutti i succedanei. Grazie alla lavorazione profonda, alle alte temperature e all'aggiunta di altri oli vegetali, l'olio di palma puro diventa adatto e sicuro per il consumo.\nA proposito, i combattenti per la natura stanno dando l'allarme: il fatto è che l'albero da cui viene ricavato l'olio di palma, la palma da olio, può essere completamente distrutto per estrarre preziose materie prime. A livello globale, la percentuale di estrazione dell'olio di palma è superiore a tutti gli altri tipi di olio.\nViene estratto dai semi di soia. Ha un gusto e un odore pronunciati. Il colore varia da verdastro a giallo chiaro. Ottenuto mediante pressatura meccanica e il secondo metodo di estrazione utilizzando un solvente organico.\nEsistono due tipi di olio:\nNon raffinato (passa solo lo stadio di filtrazione).\nRaffinato (passa filtraggio, idratazione, neutralizzazione, candeggio, deodorizzazione).\ncontiene grassi sani e riduce il rischio di aterosclerosi;\napplicato esternamente, ammorbidisce e nutre la pelle.\npuò causare allergia alle proteine di soia;\nNon è auspicabile che le donne usino durante la gravidanza e l'allattamento;\nin grandi quantità provoca attacchi di emicrania.\nQuesto olio vegetale con un piacevole aroma e sapore di noce, a loro piace aggiungerlo a insalate e pasticcini. L'olio di colza viene estratto mediante pressatura meccanica e estrazione chimica.\nCi possono essere due tipi:\ncontiene acidi grassi linoleici, linolenici, oleici (acidi grassi essenziali);\nriduce il livello di colesterolo, prevenendo in tal modo l'insorgenza di aterosclerosi;\nriduce il rischio di cellule tumorali.\nGli oli non raffinati di alcune varietà di olio di colza contengono acido erucico dannoso, che può influire negativamente sulla crescita ormonale del corpo in crescita;\nprovoca esacerbazioni della malattia del calcoli biliari e dell'epatite cronica;\nolio non raffinato può contenere tioglicoside, questa sostanza migliora l'appetito, ma può anche causare forti mal di testa.\nPer confronto, il grasso naturale del latte ha anche un numero di sostanze utili.\nIl prodotto lattiero-caseario derivato dalla crema di latte vaccino è grasso animale.\nHa un aroma delicato, un gusto delicato e cremoso. Punto di fusione 34 gradi.\nEsistono diversi gradi e categorie, a seconda della percentuale di contenuto di grasso dall'85% al 50%. Molto alto contenuto di calorie.\ncontiene colesterolo (costruzione di membrane cellulari, produzione di ormoni);\ncontiene acidi grassi saturi;\ncontiene vitamine A, D, E;\noligoelementi ferro, rame, calcio, fosforo, sodio, zinco, manganese, potassio;\nacidi grassi essenziali per capelli sani, pelle, unghie;\nbuona sostanza nutritiva per i batteri patogeni;\nun eccesso nella dieta porta ad un aumento del normale contenuto di colesterolo e alla sua deposizione sulle pareti sotto forma di aterosclerosi;\nalto rischio di complicazioni aterosclerotiche (infarto miocardico, infarto cerebrale, cancrena delle estremità);\nL'elenco dei prodotti e dei prodotti culinari che utilizzano il sostituto del grasso del latte può essere continuato indefinitamente:\npasticceria e pane;\nprodotti di panna acida;\nIl sostituto del grasso del latte è comparso nelle contee dei paesi della CSI relativamente di recente, ma ha conquistato coraggiosamente la fiducia di nutrizionisti e combattenti per uno stile di vita sano. Diversi anni fa era proibito dalla legge utilizzare l'olio di palma puro come materia prima principale, è consentito solo in miscela con altri oli vegetali.\nPerché usare il sostituto del grasso del latte\nSembrerebbe, perché complicare così la tua vita, acquistare oli tropicali semi-sintetici, per la produzione di cibi familiari.\nCi sono diversi motivi per cui è preferibile utilizzare sostituti del grasso del latte:\nCibo più economico\nNutrizione equilibrata delle persone che soffrono di intolleranza al lattosio.\nRiduzione dei livelli di consumo massivo di grassi e colesterolo malsano.\nAumento del tempo di conservazione.\nAumentare la quantità di vitamine.\nIntolleranza al lattosio, sintomi e prevalenza\nCaratteristiche del clima, condizioni di vita e differenze culturali e religiose, per secoli hanno formato i principi della nutrizione e il sistema enzimatico dell'uomo.\nTra i residenti della Russia e dei paesi della CSI - il 19% della popolazione.\nEuropa del Nord - meno del 4%.\nInghilterra e Francia - 35%.\nSud-est asiatico: oltre il 95%.\nPiù le persone si avvicinano all'equatore, maggiore è il numero di adulti che soffrono dell'incapacità di digerire il latte. Le malattie croniche dello stomaco e dell'intestino sono un ulteriore fattore nello sviluppo di questa patologia.\nCon l'età in una persona prima, non soffrendo di questa malattia enzimatica, possono comparire atrofia della mucosa intestinale e segni di intolleranza al lattosio:\nLa causa principale di questi sintomi è l'assenza di un enzima specifico lattasi nel tratto digestivo umano. Una volta nello stomaco, il grasso del latte transita nell'intestino, dove assorbe abbondantemente la microflora umana.\nIl prodotto finale dello scambio di microrganismi del lattosio è una miscela di gas. Oltre ai gas nella cavità intestinale, il grasso del latte crea una differenza nella pressione osmotica e attrae l'acqua dal corpo, provocando la diarrea.\nCibo più economico da ZMZh\nNonostante una civiltà e un'infrastruttura sviluppate, il mondo moderno ha problemi sociologici globali che non sono attualmente risolti. Il digiuno, come manifestazione di estrema malnutrizione, si verifica nei paesi dell'Africa e dell'Asia centrale.\nSecondo l'OMS, la malnutrizione e le magre vitamine, la dieta causa la morte di tre milioni di bambini di età inferiore ai 5 anni l'anno. In varia misura, in media 840 milioni di persone soffrono di carenze nutrizionali, oltre il 12% della popolazione mondiale. Pertanto, cibi ricchi di calorie e ricchi di vitamine a un prezzo accessibile possono essere una soluzione al problema della fame sulla terra.\nDiminuzione dei livelli di grassi malsani e colesterolo\nNei paesi sviluppati, il problema dell'obesità e delle malattie vascolari sta diventando un serio problema per la salute delle persone.\nI grassi del latte reale sono costituiti da grassi saturi. Questi grassi sono una fonte di colesterolo nel corpo umano. Va ricordato che il colesterolo svolge funzioni molto importanti nel normale funzionamento di una persona, come ad esempio:\nla funzione strutturale è una parte costituente della parete cellulare, la membrana cellulare diventa elastica, flessibile e resistente;\nfunzione ormonale - gli ormoni sessuali di uomini e donne sono sintetizzati dal colesterolo, così come gli ormoni surrenali;\nfunzione digestiva - sostanze speciali sono sintetizzate dal colesterolo - acidi biliari, che sono direttamente coinvolti nella digestione dei grassi e delle vitamine liposolubili. A, D, E, K.\nI sostituti del grasso del latte hanno una serie di vantaggi significativi rispetto al grasso del latte:\nNon contenere il colesterolo.\nContengono gli acidi grassi insaturi che avvantaggiano il corpo.\nIl contenuto di vitamina E e A è più del grasso naturale del latte.\nNon contribuire all'obesità e ipertensione.\nNon provoca allergie alimentari.\nMigliora il gusto e la consistenza dei prodotti.\nAumentare il tempo di conservazione dei prodotti con ZMZH\nCirca il 30% dei prodotti alimentari viene gettato nella spazzatura ogni anno. Da questa massa, la metà è completamente utilizzabile e solo la metà viene gettata via a causa della scadenza scaduta o del deterioramento.\nQuando si utilizzano sostituti del grasso lattiero-caseari, la durata di conservazione aumenta, mentre il gusto non viene modificato. I latticini naturali diventano rapidamente rancidi e possono fungere da terreno fertile per i batteri patogeni.\nI prodotti con succedanei grassi possono essere conservati per molto più tempo e non sono assolutamente soggetti a deterioramento batterico.\nDovrei mangiare cibi con ZMZH\nCome ogni innovazione, l'uso di sostituti del grasso del latte al posto del latte tradizionalmente familiare ha incontrato molti feedback negativi sulla stampa. Una persona semplice che compra burro o pasta ogni giorno non è nemmeno a conoscenza di ciò che è nella loro composizione.\nDovresti diventare un sostenitore di uno stile di vita sano e cambiare le tue abitudini alimentari o lasciarle uguali? Questo è per ogni persona che decide per se stesso. Il latte naturale e i prodotti che ne derivano sono stati con una persona fin dall'inizio della storia.\nMa lo stato attuale di salute del numero prevalente di persone solleva domande su come ridurre l'incidenza di aterosclerosi e morte dalle sue complicanze.\nInoltre, i produttori stanno cercando di preservare e persino migliorare il gusto, la consistenza e l'odore del nostro cibo abituale.\nSostituto grasso del latte - danno o beneficio? Non c'è una sola risposta a questa domanda.\nÈ importante capire che nessuno ti spinge a smettere di mangiare cibi che contengono grasso del latte. Allo stesso tempo, vale la pena sapere che ZMZH non causa alcun danno alla salute, è solo una miscela di due oli.\nGRASSO DA LATTE\nIl grasso del latte ha un gusto e un odore puliti; è ammesso un leggero sapore di ghee. La consistenza è densa, omogenea. Il colore è uniforme, dal giallo chiaro al giallo. Nello stato fuso è trasparente, senza sedimenti. Il contenuto di grassi in esso non è inferiore al 99,8%, umidità non superiore allo 0,2%.\nA differenza del ghee, nella produzione di grasso del latte vengono utilizzate temperature di lavorazione del fuso più basse, l'aspirazione e il raffreddamento rapido. Pertanto, il grasso del latte è privo di un gusto specifico di ghee. È ampiamente usato nell'industria alimentare, così come per le sue frazioni.\nDurante il raffreddamento lento, il grasso del latte indurisce in frazioni (gruppi) di gliceridi. Le proprietà delle singole frazioni differiscono dalle proprietà del grasso del latte intero. Le frazioni possono essere utilizzate nella produzione di determinati alimenti. Pertanto, le frazioni a basso punto di fusione possono essere utilizzate come base grassa per prodotti caseari per bambini e dietetici, latte in polvere, a medio scioglimento - quando si producono cioccolato, gelati e olio per climi caldi. L'aggiunta di alcune frazioni può regolare la consistenza del burro, aumentarne la resistenza al calore, ecc.\nAlfa-Laval produce linee di produzione per il frazionamento industriale del grasso del latte. Il processo prevede la cristallizzazione di un fuso di puro grasso di latte disidratato, mescolandolo con una soluzione acquosa di tensioattivi, separando la miscela in un separatore, lavando con acqua e asciugando sotto vuoto.\nIl grasso di latte fuso puro con una temperatura di 45-50 ° C entra nel serbatoio di cristallizzazione, dove viene raffreddato a 20-24 ° C e mantenuto per circa 6 ore.Per garantire il flusso di produzione, diversi serbatoi di questo tipo sono installati nella linea. Entro la fine della cristallizzazione, i tensioattivi vengono forniti al recipiente sotto forma di una soluzione acquosa (viene utilizzata la differenza nella tensione superficiale tra i cristalli e il grasso liquido). Successivamente, i cristalli di grasso del latte schiacciati, la miscela viene alimentata al separatore.\nLa miscela è costituita da tre fasi: un leggero liquido oleoso, una fase intermedia di una soluzione di tensioattivi e pesanti cristalli sospesi, che complica la separazione e richiede separatori di tipo speciale e la doppia separazione della fase solida. Dopo la separazione, le frazioni vengono riscaldate, lavate con acqua e asciugate sotto vuoto. In questo modo, il grasso del latte è diviso in due frazioni. È possibile ottenere un numero maggiore di frazioni, se dopo aver separato la prima fase cristallizzata, la frazione liquida viene raffreddata e nuovamente separata. Il numero di frazioni e la temperatura di separazione sono determinate dalle proprietà fisico-chimiche delle frazioni,\nLa materia prima per la produzione di grassi del latte è burro e formaggio con fase adiposa di alta qualità. Le materie prime sono fuse in un fonditore a 50-55 ° С. Se il burro viene usato come materia prima, si ottiene convertendo una crema ad alto contenuto di grassi, quindi il plasma viene parzialmente precipitato. Se lo stesso olio prodotto viene prodotto con il metodo di zangolatura, il prodotto entra nello scambiatore di calore mentre si scioglie. Lo scioglimento delle materie prime viene pastorizzato a una temperatura di 95 ° C senza esposizione, assicurando la completa distruzione degli enzimi che possono causare processi di perdita di grasso durante lo stoccaggio. Quindi l'hot melt viene pulito sul detergente per il latte da impurità meccaniche e scaglie proteiche e sottoposto a doppia separazione.\nSe l'olio grezzo conteneva un elevato contenuto di plasma, la separazione viene effettuata in una miscela con acqua calda (1: 1). Il contenuto di grasso plasmatico dopo la prima separazione non deve superare lo 0,3% e dopo il secondo lo 0,15%. La prestazione del separatore è impostata per ottenere una frazione di massa di grasso nel prodotto del 99,4%.\nDopo la seconda separazione, il grasso viene trattato in un deodorizatore sotto vuoto ad una temperatura di 80-90 ° C e una pressione residua di 0,04-0,05 MPa. Dopo questo trattamento, il contenuto di grasso nel prodotto è almeno del 99,8%. Quindi il grasso viene raffreddato in un flusso chiuso a una temperatura di 14-18 ° C e confezionato in barattoli di vetro del peso di 500 e 650 g, in barattolo 4-8 kg e in monoliti di 26 kg ciascuno in scatole di cartone con un rivestimento in materiale polimerico. Conservare solo in monoliti a una temperatura non superiore a 5 ° C per non più di 12 mesi.\nIl burro è un prodotto derivato dal latte di mucca. È un concentrato di grasso del latte (78-82,5%, nel ghee - circa il 99%).\nPer secoli il burro di mucca era sul tavolo dei nostri antenati e nessuno lo considerava dannoso. Ma ora tutti stanno lottando disperatamente con colesterolo e obesità.\nIl burro può essere chiamato solo un prodotto derivato dalla crema e con un contenuto di grassi di almeno l'82,5%. Tutto il resto non è burro. Emulsionanti, conservanti, regolatori di acidità, aromi, coloranti, cioè tutti i "riempitivi" e "stimatori" usati per sostituire la base naturale nel prodotto, affermano che si trattengono margarina, burro surrogato o spalmabile. Inoltre, tutto ciò che viene rilasciato con un contenuto di grassi inferiore all'82,5% non è più burro, anche se la confezione dice "burro, ma basso contenuto di olio".\nA proposito, gli oli leggeri sono più economici perché contengono grassi vegetali trans dannosi per il corpo umano.\nIl grasso del latte ha pregiate qualità biologiche e gustative. Include un complesso bilanciato di acidi grassi, contiene una quantità significativa di fosfatidi e vitamine liposolubili, ha un basso punto di fusione (32-35 ° C) e un indurimento (15-24 ° C), è facilmente assorbito dal corpo (90-95%).\nIl burro contiene anche proteine, carboidrati, alcune vitamine idrosolubili, minerali e acqua (questa parte non grassa è chiamata plasma d'olio). Il burro ha un alto potere calorifico (burro di Vologda - 730 kcal / 100 g) e digeribilità. Il burro contiene vitamina A e D, e in estate, carotene\nIl grasso del latte è ben assorbito, dà immediatamente energia a una persona. Ecco perché un panino al burro è considerato un'ottima colazione. Ci dà forza e rinforza il corpo.\nIl burro è particolarmente utile per coloro che hanno un disturbo con la digestione. Lo stomaco malato "oliato" e il duodeno si riprendono più velocemente. La vitamina A curativa accelera la guarigione delle ulcere. Soffrendo di colecistite cronica, pancreatite e malattia di calcoli biliari si può curare da soli 15-20 g di olio al giorno. Ma non mangiare più di 5-7 g in una sola seduta.\nIl colesterolo è indispensabile per la produzione di sostanze biologicamente attive: acidi biliari, sesso e alcuni altri ormoni. Se il corpo di una donna manca di grasso, il suo periodo scompare, è impossibile da concepire.\nI grassi fanno parte delle cellule e sono necessari per il loro rinnovo. Soprattutto un sacco di composti grassi come i tessuti nervosi e il cervello. Pertanto, una cattiva alimentazione durante l'infanzia provoca danni irreparabili all'intelletto. Con un'assunzione insufficiente di grassi negli scolari, vi è una violazione della concentrazione e una diminuzione delle prestazioni scolastiche.\nNel burro, fino al 40% di acido oleico monoinsaturo, che è la gloria dell'olio d'oliva. Ha un effetto particolarmente benefico sui livelli di colesterolo nel sangue, per non parlare del fatto che migliora l'equilibrio generale dei lipidi nel sangue. Inoltre, l'acido oleico inibisce l'attività del gene del cancro.\nQuindi, il consumo moderato di burro fa bene alla nostra salute. Non è un caso che i nostri antenati abbiano mangiato il burro solo nei primi giorni, che in un anno, come è noto, sono meno di quelli a digiuno, ed erano sani.\nIl consumo frequente di olio può portare all'obesità.\nL'eccessivo consumo di burro può causare aterosclerosi e malattie cardiovascolari, poiché contiene una grande quantità di colesterolo e acidi grassi saturi, bloccando i vasi sanguigni.\nPossono verificarsi reazioni allergiche al burro, sebbene raramente. Sono causati dalla presenza di proteine del latte nell'olio.\nUno dei programmi principali che dirà quali benefici e quali danni può portare il burro, così come la velocità giornaliera del suo consumo.\nLatte grasso e prodotti lattiero-caseari: benefici per la salute\nHanno bisogno di grassi del latte e latticini per la salute e la longevità, quali sono i loro benefici e i loro danni, quanto burro e fiocchi di latte, formaggio e latte possono essere consumati? Ma per molti anni ci è stato insegnato a limitare la quantità di grassi saturi nella dieta, che include il grasso del latte.\nSecondo i nutrizionisti, per mantenere la salute e prevenire lo sviluppo di malattie cardiovascolari nella nostra dieta quotidiana non dovrebbero essere più del 30% di grassi, circa il 15% di proteine e il 50-60% di carboidrati.\nQuanto grasso saturo può essere consumato al giorno senza danno?\nPer il normale funzionamento del corpo, di tutti i suoi organi e sistemi, sono necessari grassi saturi, poiché partecipano alla costruzione di cellule, comprese le cellule della corteccia cerebrale e del sistema immunitario, partecipano alla sintesi di enzimi e ormoni e sono fonte di vitamine liposolubili. Il colesterolo, che si trova solo nei grassi saturi, garantisce il normale funzionamento del sistema nervoso, dell'intestino, del fegato e della cistifellea.\nDella quantità totale di grasso che entra nel corpo con il cibo, il grasso saturo dovrebbe essere 1/3 del resto, gli acidi grassi rimanenti dovrebbero essere insaturi (omega-3,6,9). Calcoliamo quanti grammi di grassi saturi (compreso il grasso del latte) è desiderabile mangiare con benefici per la salute.\nSe l'apporto calorico giornaliero è, ad esempio, 2000 kcal, i grassi saranno 600 kcal (ovvero il 30%). Considerando che quando si brucia un grammo di grasso, si rilasciano 9 kcal, senza danni sarà possibile consumare circa 67 g di grassi al giorno. Ora dividiamo questa figura in tre parti e come risultato otteniamo 22 g di grassi saturi, 22 sono monoinsaturi e 22 sono acidi grassi polinsaturi.\n22 grammi di grassi saturi al giorno - quali alimenti contengono questa quantità? 100-200 g di carne o salsiccia o 40-50 g di burro o 150 g di ricotta grassa o 120-150 g di panna acida o 70-100 g di formaggio duro.\nSi scopre che per soddisfare pienamente le esigenze del corpo in grassi saturi, è sufficiente mangiare un piccolo pezzo di carne o pesce o un uovo + un pezzo di formaggio e 5-10 g di burro o un cucchiaino di panna acida durante il giorno. Voglio attirare la vostra attenzione sul fatto che il grasso del latte non è solo acidi grassi saturi (contengono circa il 40-60%), ma anche grassi trans (5-8%) e acidi grassi insaturi (20-30%).\nNon dimenticare che oltre a questo, dobbiamo ancora usare circa 1 cucchiaio al giorno di oliva o di lino o olio di colza.\nCosa c'è di meglio: latticini grassi o magri?\nConsumando solo latticini a basso contenuto di grassi, non riceviamo i nutrienti contenuti nel grasso del latte - fosfolipidi, acido monoinsaturo (acido oleico) e acidi grassi polinsaturi (linoleico e linoleico), vitamine A, E, D... Invece, i produttori di solito sostituiscono il grasso del latte amido e zucchero, così come olio di palma.\nPertanto, se si vuole preservare la salute, scegliere una via di mezzo, cioè prodotti lattiero-caseari con contenuto medio di grassi: latte e kefir non meno del 2%, ricotta - 3-5%, panna acida - 20%, formaggio - è meglio di un tipo morbido di mozzarella. È meglio limitare la quantità di questi prodotti in base ai criteri proposti sopra, ma il grasso del latte dovrebbe entrare nel corpo.\nIl grasso del latte previene il diabete\nL'incidenza del diabete aumenta ogni anno, ora, secondo l'OMS, ci sono circa 422 milioni di persone affette da diabete che vivono sul nostro pianeta. Così un recente studio condotto da scienziati della Tufts University (USA) ha dimostrato che l'aumento del consumo di grasso nel latte e il rifiuto di prodotti a basso contenuto di grassi riducono il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 del 46%. Dati simili sono stati ottenuti da scienziati svedesi della città di Malmo (centro del diabete).\nGrasso del latte e aterosclerosi\nCi è stato detto del ruolo negativo dei grassi saturi, del colesterolo e della connessione diretta del loro aumento del consumo con lo sviluppo dell'aterosclerosi per molti anni. È vero, negli ultimi anni, si sono accumulati sempre più studi che hanno messo in discussione precedenti raccomandazioni. Si è scoperto che il maggior contributo all'aumento dei casi di cardiopatia ischemica, ipertensione e altre malattie cardiovascolari non è grasso, ma carboidrati veloci, sovrappeso, bassa attività fisica, stress, fumo e abuso di alcool.\nAseem Malhorta, un cardiologo del Regno Unito, esorta generalmente gli uomini ad abbandonare completamente i latticini a basso contenuto di grassi e ad usare in modo sicuro burro, panna acida, panna e uova. Secondo il medico inglese, un basso contenuto di colesterolo nel corpo aumenta significativamente il rischio di morte precoce da varie malattie, tra cui infarto e ictus.\nRicordiamo, a proposito, che nel grasso del latte circa il 30% sono acidi grassi insaturi, che aiutano a prevenire l'aterosclerosi e la deposizione di placche aterosclerotiche sulle pareti dei vasi.\nLatticini grassi e obesità\nTre studi condotti in anni diversi negli Stati Uniti e in Svezia (Tufts University, Harvard University, Karolinska Institute) hanno dimostrato che mangiare cibi contenenti alti livelli di grassi del latte ha contribuito alla perdita di peso, ma i latticini a basso contenuto di grassi non hanno avuto questo effetto. Qual è la ragione di un tale paradosso, perché tutto dovrebbe essere il contrario? È spiegato semplicemente.\nCome accennato in precedenza, i carboidrati sotto forma di zucchero e amido vengono spesso aggiunti a prodotti a basso contenuto di grassi, che non contribuiscono alla perdita di peso, causando un rapido aumento della glicemia e un attacco di fame.\nMa l'uso di prodotti lattiero-caseari con la conservazione del grasso del latte fornisce una saturazione più rapida e la fame non si verifica abbastanza a lungo.\nNaturalmente, l'effetto positivo dei prodotti lattiero-caseari grassi viene mantenuto solo se sono moderatamente consumati all'interno del valore calorico giornaliero raccomandato per una determinata persona.\nChe danno possono fare i prodotti lattiero-caseari e sono ingrassati?\nLa prova diretta del danno dei prodotti caseari con il loro uso moderato non esiste. Tuttavia, i risultati di studi individuali ci mettono in guardia sull'aumentato rischio di sviluppare cancro, artrite reumatoide, autismo e persino schizofrenia quando i latticini sono consumati in grandi quantità per lungo tempo.\nAllo stesso tempo, il grasso del latte non è praticamente colpa qui. I principali effetti negativi sono attribuiti alla caseina (proteine del latte) e alle sostanze simili agli ormoni contenute nel latte e nei prodotti lattiero-caseari.\nIn particolare, si ritiene che il rigetto della caseina possa migliorare significativamente le condizioni di un bambino con autismo e altri disturbi dello sviluppo nei bambini, nonché con disturbi mentali, in particolare con la schizofrenia. Alcuni scienziati sostengono che il colpevole qui è una sostanza simile agli oppioidi rilasciata durante la rottura della caseina nel corpo e ha un effetto negativo sulle cellule cerebrali.\nMa le sostanze simili agli estrogeni contenute nel latte di mucca possono aumentare il rischio di sviluppare tumori maligni degli organi genitali nelle donne (cancro dell'utero e delle ovaie) e uomini (cancro alla prostata).\nVa notato che tali studi sono pochi e necessitano di ulteriori conferme.\nIn ogni caso, in questa situazione è meglio seguire il noto motto: "Avvertito, significa armato".\nI prodotti caseari più sicuri e più utili sono il burro (in particolare il ghee), la panna acida e la panna (contengono grasso del latte, quasi nessuna caseina).\nÈ necessario limitare la quantità di latte intero e di kefir consumati al giorno (fino a 200-300 ml), così come i formaggi a pasta dura (fino a 30-50 g).\nRicotta e formaggio morbido possono essere consumati 3-4 volte a settimana per un importo di circa 100 g al giorno.\nIn generale, in qualsiasi situazione, è necessario ricordare la necessità di moderazione nell'uso di qualsiasi cibo, compresi quelli che contengono grasso del latte e caseina. In questo caso, qualsiasi prodotto ne trarrà beneficio.\nIl componente principale del burro è il grasso del latte. La composizione del burro dipende dal tipo di prodotto. Secondo i dati di riferimento, 100 g di burro tradizionale includono proteine - 0,50 g, grassi - 82,50 g, carboidrati -0,80 g. Il valore energetico del burro tradizionale è 748.0 kcal, un produttore di sandwich - 566 kcal e un burro di contadini - 647 kcal.\nOltre a proteine, grassi e carboidrati, include vitamine, minerali, acidi grassi omega, aminoacidi essenziali.\nDi tutte le vitamine che compongono il burro, la vitamina A viene rilasciata, il suo contenuto raggiunge il 13% del fabbisogno giornaliero di un adulto, se ne mangi 20g. Questo prodotto può essere considerato una fonte di retinolo.\nCi sono pochissime sostanze minerali nel burro, quindi, al fine di soddisfare la necessità quotidiana di questi fattori nutrizionali essenziali, è necessario trovare altre fonti.\nProteine nel burro.\nCome si può vedere dalla composizione dell'olio, la proteina in esso non è molto. Ma nonostante questo, ci sono tutti gli amminoacidi essenziali, solo in piccole quantità. 100 g di questo prodotto ad alto contenuto calorico contiene i seguenti aminoacidi: valina - 26 mg, isoleucina - 25 mg, leucina - 47 mg, lisina - 28 mg, metionina - 11 mg, treonina - 30 mg, triptofano - 27 mg, fenilalanina - 26 mg.\nL'olio può essere considerato una fonte di acidi grassi omega. 100 g di un prodotto tradizionale contiene acido linoleico - 0,84 mg, acido linolenico - 0,07 mg, in olio di acido linoleico contadino - 0,91 mg e in olio dietetico di acido linoleico - 20,30 mg. Questo acido è un fattore nutrizionale indispensabile.\nQuesto è il componente principale del burro. Se il grasso del latte viene sostituito con grasso vegetale, allora tale prodotto sarà chiamato spread. Prima di utilizzare il prodotto acquistato nel negozio, leggere le informazioni sulla confezione. Nella composizione del burro non salato, dovrebbe essere indicata solo la crema pastorizzata. La presenza di altri ingredienti suggerisce che di fronte a te non sia vero burro. Il grasso di latte nell'olio dovrebbe essere almeno del 50%. Meno contenuto di grassi, meno contenuto calorico del prodotto. Nell'olio contadino - il 72,5% di grasso, e nel panino - il 61%.\nA proposito di olio calorico può essere trovato nel mio articolo.\nColesterolo nel burro\nIn 100 g di burro tradizionale sono inclusi 0,19 mg di colesterolo. Il contenuto di colesterolo negli oli di diversi tipi varia da 0,2 a 0,3 mg per 100 g di prodotto.\nIl colesterolo "cattivo" è il colesterolo, che è la causa dello sviluppo di placche anti-sclerotiche. È formato nel fegato da grassi saturi di origine animale. Ma non tutto il colesterolo nel corpo è dannoso, c'è il colesterolo "buono" di cui il corpo ha bisogno, svolge una serie di importanti funzioni.\nCaro lettore, se ti è piaciuto l'articolo, condividilo sui social network. Grazie\nCOMPOSIZIONE DELL'OLIO DAL LATTE DI MUCCA\nIl burro contiene tutti i componenti del latte, ma in un rapporto diverso, compreso il grasso del latte e le sue sostanze, proteine del latte e lattosio, minerali, vitamine.\nIl contenuto dei componenti principali del burro agrodolce, nonché il burro chiarificato e il grasso del latte sono riportati nella Tabella 2.\nFrazione di massa di grasso,%\nFrazione di massa di plasma,%\nLa frazione di massa dei componenti principali delle varietà esistenti nell'assortimento di burro del paese, compresi i tipi di burro con filler aromatizzanti (in%) varia su un intervallo più ampio: grasso dal 52,0% al 82,5%, acqua dal 16,0 al 43,0% ; il resto è il residuo del latte scremato in polvere (SOMO).\nIl contenuto di SOMO dipende dal tipo di burro prodotto e dal periodo dell'anno, dal metodo di produzione. Quando si utilizzano tecnologie tradizionali, il contenuto di SOMO nel plasma di olio è dell'8-10% ed è determinato dalla formula:\nSOMO = 100 - (grasso + acqua)\nUna diminuzione dell'olio SOMO al di sotto della norma con un contenuto di umidità costante (standard) aumenta (in eccesso) il consumo di grassi del latte e, di conseguenza, del latte.\nIl controllo del contenuto dei componenti nel burro viene effettuato dalla frazione di massa di umidità e grasso. L'eccesso di umidità nell'olio dello 0,2% rispetto allo standard stabilito o, di conseguenza, la sottostima della frazione di massa di grasso non è consentita; Questo olio non è venduto.\nLa sostituzione del grasso del latte nel burro (ghee) con altri grassi (non caseari) non è consentita, ad eccezione delle varietà in cui è previsto tale ricambio.\nL'olio con filler aromatizzanti contiene inoltre 5,5% di saccarosio, che è del 10,9 - 12,0% rispetto alla frazione di massa del plasma, e la concentrazione di carboidrati nel plasma di questo olio varia dal 20,9 al 25,0%.\nIl grasso del latte è il componente principale del burro di mucca.\nOlio di lipidi La composizione lipidica delle principali varietà di burro crema dolce (in g / 100 g) è riportata nella tabella 3.\nNome degli acidi grassi e loro formula chimica\nFrazione di massa di plasma, in%, in olio\nComposizione in acidi grassi del grasso del latte. La composizione chimica del grasso del latte è il più complesso di grassi animali e vegetali.\nLa composizione del grasso del latte comprende acidi grassi saturi e insaturi. Gli acidi grassi saturi nel grasso del latte sono significativamente più alti (63,9 - 70,1%) rispetto agli insaturi (29,9 - 36, 1%) - indipendentemente dal periodo dell'anno. Il contenuto dei singoli acidi grassi varia considerevolmente a seconda della razza delle mucche e delle razioni di alimentazione, dei periodi dell'anno, delle regioni del paese e di molti altri fattori. Secondo J. Prentice, anche il contenuto di acidi grassi varia leggermente a seconda delle dimensioni dei globuli grassi. Secondo i suoi dati, sono stati trovati più acidi grassi insaturi in piccoli globuli grassi.\nEffetti tangibili sulle variazioni di fase del grasso del latte, la formazione della struttura dell'olio e la sua consistenza hanno acidi grassi contenuti in una quantità superiore allo 0,5%;\n· Dal gruppo degli acidi grassi saturi, tenendo conto dei cambiamenti stagionali (%) del contenuto totale, è stearico, palmitico, miristico, laurico, caproico, caprilico, caprico e butirrico;\n· Di insaturo - oleico + elaidico, linoleico, linolenico, arachidonico, palmitoleico, miritolenico.\nIl contenuto di acidi grassi liberi nel grasso del latte può servire come indicatore dell'attività lipolitica. Secondo l'International Dairy Federation (MMF), il burro di alta qualità contiene meno di 20 unità di acidi grassi liberi. (1 unità = 1 mg N aOH / 100 g di grassi). La presenza di acidi grassi oltre 40 unità. è un indicatore del deterioramento del petrolio.\nDi maggiore interesse sono gli acidi grassi polinsaturi (a volte chiamati vitamine grassi), che fanno parte delle cellule lipidiche lipidiche e dei fosfolipidi. Sono i più attivi e sono coinvolti nel metabolismo cellulare, sono fattori di crescita nei bambini, hanno un effetto anti-sclerotico. A causa della presenza di numerosi doppi legami, rispetto ad altri acidi grassi, sono i più labili nei processi biologici che si verificano nel corpo umano. Questi includono: arachidonico, linoleico, linolenico.\nGli acidi grassi polinsaturi sono coinvolti attivamente nel garantire il normale metabolismo dei carboidrati e grassi, nella regolazione dei processi redox che si verificano nel corpo umano. Il contenuto di acidi grassi polinsaturi nel grasso del latte dipende dal periodo dell'anno, l'alimentazione delle mucche, la regione del paese.\nLa dipendenza della composizione di acidi grassi del grasso del latte su una varietà di fattori, le sue notevoli variazioni stagionali rendono difficile ottimizzare i parametri tecnologici nella produzione di burro e la produzione stabile di olio di alta qualità, anche con una buona consistenza.\nAroma aromatizzante al burro.\nIl burro più attraente è il suo particolare sapore e odore unico, dovuto alla presenza di un complesso di sostanze grasse e solubili in acqua. Le principali sostanze coinvolte nella formazione del gusto e dell'olfatto del burro sono: proteine del latte e composti solfidrilici liberi del tipo SH, lattoni, composti carbonilici neutri, diacetile, acetoina. Alcuni di essi entrano nell'olio dalle materie prime, altri si formano nel processo di produzione durante il trattamento termico, la fermentazione biologica, la maturazione fisica della crema e possono anche essere fatti con ingredienti aromatizzanti.\nI lattoni sono esteri ciclici degli acidi idrossicarbossilici. A seconda del tipo di idrossiacidi che formano lattoni, si distinguono β, γ, δ, ζ - lattoni. Formata durante la pastorizzazione di crema di γ, δ - idrossi acidi. La formazione di δ - acidi è associata alla biosintesi degli acidi grassi con una catena di carboidrati breve (C8-C14), assorbito durante il processo di sintesi dell'ossidazione δ: gli γ-idrossiacidi sono formati dall'idratazione e dalla β-ossidazione degli acidi grassi mono- e di-insaturi.\nNel burro predominano prevalentemente β e γ-lattoni con un numero pari di atomi di carbonio (da 6 a 22). Di grande importanza sono i δ-lattoni con il numero di atomi di carbonio C8 - Con14, formata durante il riscaldamento prolungato del grasso del latte a seguito dell'idrolisi dei trigliceridi. Questo cambia la composizione di acidi grassi con la formazione di digliceridi e una diminuzione del contenuto di acidi grassi insaturi. Durante la lavorazione ad alta temperatura (115-120 ° C) si formano lattoni e metil-chetoni che partecipano alla formazione del gusto e dell'odore del burro.\nL'aumento dell'acidità della crema dovuta ai processi idrolitici sposta l'equilibrio dei lattoni ↔ idrossi acidi verso gli idrossiacidi. Il contenuto di lattoni è ridotto. Durante lo stoccaggio, la quantità di lattoni nell'olio diminuisce.\nAcidi grassi liberi I più significativi nella formazione del gusto e dell'olfatto del burro sono acidi grassi volatili lattici e liberi (formico, acetico, butirrico, nylon, acrilico, ecc.), Derivanti dal trattamento termico della crema; fermentazione dell'acido lattico durante la fermentazione di lattosio e citrati da parte dei batteri dell'acido lattico durante la produzione di burro acido; idrolisi del grasso del latte sotto l'azione della microflora, che ha proprietà lipolitiche e enzimi lipolitici, in particolare l'enzima lipasi; deaminazione degli amminoacidi che si verificano durante lo sviluppo e la conservazione dell'olio.\nIl gusto e l'odore piacevoli del burro si formano quando il contenuto di acidi (formico, acetico, propionico e olio) è 30 - 40 mg / kg; L'eccesso può causare il deterioramento.\nQuando si immagazzina l'olio come risultato di processi ossidativi, c'è un accumulo di acidi grassi volatili liberi (specialmente olio), che può essere la ragione per la comparsa di gusti che ne svalutano la qualità. Il contenuto ottimale di acido butirrico è 3-5 mg / kg.\nComposti carbonilici. Formata come prodotto intermedio della reazione di formazione di melanoidi, durante il riscaldamento ad alta temperatura della crema a seguito dell'idrolisi del lattosio con la formazione di glucosio e galattosio, interagendo con amminoacidi liberi.\nI composti carbonilici possono provocare nel burro un sapore e un odore piacevoli e sgradevoli. Pertanto, è necessario prendere in considerazione non solo il contenuto totale delle sostanze di questo gruppo, ma anche il rapporto tra i singoli composti in esso contenuti. I precursori dei composti carbonilici possono essere amminoacidi, acidi grassi, carboidrati. Il contenuto totale di composti carbonilici nel burro della composizione tradizionale (grasso 82,5%) è di 8,75 - 9,80 mg / kg in burro con crema dolce e da 19,7 a 21,01 mg / kg in panna acida.\nDi componenti non grassi Il burro contiene proteine del latte e aminoacidi, carboidrati, minerali. Il loro contenuto in burro rispetto alla fase grassa è piccolo; nel latte e nella panna usati come materia prima, ce ne sono molti di più. Il rapporto tra grassi, proteine, lattosio nel latte è di circa 1: 1: 1,5; in olio da 14.5: 1.0: 2.3 a 14: 1.0: 0.5. Insieme e in combinazione con componenti liposolubili, i componenti non grassi sono attivamente coinvolti nella formazione del gusto e dell'odore dell'olio.\nAminoacidi Oltre agli amminoacidi contenenti zolfo (cistina, metionina, ecc.), Partecipando alla reazione di formazione di melanoidi e ottenendo composti solfidrilici liberi del tipo SH, acido aspartico, glicina, serina, treonina, fenilalanina, leucina e isoleucina sono attivamente coinvolti nella formazione del gusto e dell'olfatto del burro.\nLattosio. Con un aumento della frazione di massa del plasma nel burro, si avverte un retrogusto dolciastro, la cui causa è l'aumento del contenuto di lattosio. In olio con una frazione in massa di plasma del 17,6 e del 27,5%, il contenuto di lattosio è 3,5 e 4,7%, rispettivamente.\nBurro: il principale prodotto derivato dal latte vaccino. È un concentrato di grasso del latte (78 - 82,5%, in ghee - circa il 99%).\nPer il gusto, l'aroma, il valore nutrizionale, il burro appartiene al grasso commestibile migliore e più prezioso. Questo prodotto si distingue per alto contenuto calorico, digeribilità (fino al 98,5%) e contenuto vitaminico (vitamine A, B, E).\nGrazie alla sua composizione chimica, alla struttura, al contenuto calorico, al basso punto di fusione e alle proprietà nutrizionali, il burro è uno degli elementi necessari nella dieta e negli alimenti per l'infanzia.\nPer la vendita il burro viene prodotto salato e non salato. Aggiungendo sale, si ottiene un aumento della stabilità di stoccaggio dell'olio.\nIl burro e il burro chiarificato sono disponibili in quattro gradi: extra, superiore, 1 ° e 2 °.\nIl burro di crema dolce è prodotto con panna fresca, il solito burro prodotto in Russia.\nBurro di panna acida - è prodotto dalla panna, fermentato con antipasti di acido lattico (per dare al burro un gusto e un aroma specifici). Per la produzione di questi due tipi di crema pastorizzata ad una temperatura di 85-90 ° C. Burro di Vologda - prodotto con panna fresca, pastorizzato a temperature più elevate (97 - 98 ° C). Burro amatoriale - è caratterizzato da un maggiore contenuto di acqua (20%, in altri oli 16%, in fuso 1%) e alcune sostanze non grasse, rispetto ad altri tipi di burro.\nOli di riempimento sono costituiti da panna fresca con l'aggiunta di cacao, miele, vanillina e zucchero, frutta naturale e succhi di bacche come sostanze aromatiche e aromatiche.\nIl burro dovrebbe essere usato principalmente per servire a tavola, per panini, per l'irrigazione di piatti pronti.\nIl burro salato richiede anche l'uniformità del sale e il contenuto di sale non superiore al 2%.\nIl burro è anche usato per fare il burro chiarificato, sciogliendo il grasso del latte a una temperatura di 75 ° - 80 ° e separandolo dalle relative impurità. Contiene almeno il 98% di grassi, ma quasi nessuna sostanza biologicamente attiva.\nIl burro non salato è ottenuto dalla crema pastorizzata con o senza l'uso di colture pure di batteri dell'acido lattico, cioè questo burro può essere prodotto con crema e panna acida.\nIl burro non salato contiene non meno dell'82,5% di grassi, umidità - non più del 16%.\nIl burro salato viene prodotto, come non salato, dalla crema pastorizzata - crema dolce e panna acida. Come conservante e come agente aromatizzante, si aggiunge sale, ma non più dell'1,5%.\nL'olio di sale contiene non meno dell'81,5% di grassi, umidità - non più del 16%.\nBurro di Vologda - non salato, prodotto solo con crema dolce, pastorizzato ad alte temperature. L'olio viene lavato una volta, contiene una maggiore quantità di proteine ed è meno durevole durante lo stoccaggio rispetto ad altri tipi di olio.\nContiene grasso non inferiore all'82,5%, umidità non superiore al 16%.\nIl burro amatoriale non è salato, fatto con la crema dolce pastorizzata sui produttori di burro in continuo. Contiene grasso almeno del 78%, umidità - non più del 20%. La sua caratteristica è che non viene lavato e contiene fino al 2% di sostanze sgrassate secche.\nBurro di contadini - crema dolce non salata e panna acida. Contiene una maggiore quantità di plasma lattico (acqua con residuo di latte scremato secco), umidità - non più del 25% e grasso - non meno del 72,5%.\nBurro dietetico - crema dolce non salata. Contiene grasso del latte non inferiore al 60%, sostanze secche senza grassi - 14%, olio vegetale 20,6%.\nBurro di bambino, nella produzione di cui contribuiscono circa l'8% di zucchero, una piccola quantità di vanillina. L'olio grasso contiene almeno il 76%.\nIl burro con i riempitivi è fatto sulla base di burro dolce. Il contenuto di grasso nell'olio con i riempitivi è inferiore al solito, la sua consistenza è più morbida.\nIl burro al cioccolato comprende zucchero, cacao e vaniglia come aromatizzanti e additivi aromatici. Contiene almeno il 62% di grassi, zuccheri - almeno il 18%, polvere di cacao - 2,5%, umidità - non più del 16%.\nIl burro di miele viene prodotto con l'aggiunta del 25% di miele naturale. Il grasso contiene il 52%, l'umidità - non più del 18%.\nIl burro di frutta comprende frutta e bacche naturali grattugiate mescolate con zucchero come aroma e additivi aromatici.\nQuesto olio è ricco di vitamine e carboidrati, contiene il 62% di grassi, il 16% di zucchero, il 18% di umidità.\nIl burro fuso o omogeneizzato è prodotto con crema dolce di alta qualità e panna acida, burro salato e non salato.\nIl burro fuso viene versato in barattoli di latta, raffreddato a 15-18 ° C e quindi arrotolato.\nIl burro sterilizzato e pastorizzato è ottenuto da una crema ad alto contenuto di grassi, ottenuta separando la crema calda e il latte. La modalità di sterilizzazione preserva le proprietà del burro nel prodotto finito senza trasformarlo in ghee.\nMantiene una lunga conservazione, per quello che viene chiamato olio in scatola. L'acqua non contiene più del 16%, il grasso - non meno del 82%, le sostanze secche senza grassi - il 2%.\nIl burro secco viene preparato da una miscela di panna e latte scremato. È una polvere color crema con l'odore del latte pastorizzato.\nL'aggiunta del 12-14% di acqua produce un olio con una consistenza cremosa naturale, contiene 80 - 83% di grassi, 12 - 17% di sostanze asciutte non grasse.\nGhee, conosciuto sotto il nome di Russo, è un grasso di latte puro, liberato dal plasma. La materia prima per la sua produzione è il burro.\nIl ghee contiene grassi non meno del 98%, non più dell'1% di acqua e fino all'1% di sostanze secche prive di grassi. Il valore nutrizionale è dovuto alla composizione chimica del prodotto: 52-82,5% di grassi, 16-35% di umidità e 1 - 13% di residui di latte magro secco. Gli acidi grassi a basso peso molecolare contenuti nel grasso del latte (butirrico, caproico, caprilico, ecc.) Costituiscono l'8-13%. Causano un basso punto di fusione (28 - 35 ° C) e, di conseguenza, una buona digeribilità (98%) del prodotto.\nL'olio amatoriale, contadino è caratterizzato da un elevato contenuto di plasma (più proteine del latte, lattosio, fosfolipidi) e basso contenuto calorico.\nL'olio contiene acidi grassi polinsaturi vitali (arachidonici, linoleici, linoleici), che forniscono il normale metabolismo dei carboidrati nel corpo. L'olio di mucca contiene minerali (potassio, sodio, calcio, magnesio, ferro, ecc.), Vitamine A, E, gruppi B, C, E, carotene, colesterolo, lecitina.\nIn alcuni tipi di burro, il grasso del latte viene parzialmente sostituito dall'olio vegetale, mentre aumenta il contenuto di acidi grassi vitali e il valore biologico dell'olio.\nI fattori che costituiscono la qualità sono innanzitutto la qualità delle materie prime utilizzate per la produzione di olio e la tecnologia di produzione, poiché ogni operazione tecnologica stabilisce alcune caratteristiche qualitative del prodotto finito.\nIl latte destinato alla produzione di burro deve essere puro, senza odori estranei, con un'acidità non superiore a 20 ° T.\nLa crema usa due gradi. La crema di prima scelta dovrebbe avere un gusto pulito, fresco e dolciastro senza sapori e odori estranei, consistenza uniforme. Non è consentito l'uso di crema congelata.\nNella crema del secondo grado consentono un mangime debolmente espresso, grumi di olio, tracce di congelamento, l'acidità del plasma non è superiore a 26 ° T.\nIl metodo di agitazione in frullatori di azione periodica viene implementato sotto forma di una sequenza delle seguenti operazioni principali: pastorizzazione, raffreddamento, maturazione, crema sbattente, lavaggio dell'olio, salatura, lavorazione meccanica e confezionamento di olio.\nPastorizzazione, distruzione di microrganismi e distruzione di enzimi, conferisce stabilità all'olio durante lo stoccaggio. Il regime di pastorizzazione dipende dal tipo di burro, dall'acidità e dal contenuto di grassi della crema.\nLa pastorizzazione è effettuata a una temperatura di 85 - 90 ° C, per burro di Vologda - a una temperatura di 95 - 98 ° C.\nIl raffreddamento e la maturazione della crema sono di grande importanza tecnologica. Dopo la pastorizzazione, la crema viene rapidamente raffreddata a una temperatura di 2 - 8 ° C, che impedisce la fuoriuscita degli aromi dalla crema calda, che si trasformano in burro.\nCome risultato della maturazione fisica della crema, i globuli di grasso acquisiscono una certa elasticità, la viscosità della crema aumenta. La durata della crema di maturazione dipende dalla temperatura: fino a 1 ora a 0 ° С, fino a 8 - 12 ore a 8 ° С. Il raffreddamento profondo della crema (fino a 0 - 1 ° C) e la miscelazione meccanica simultanea riducono il tempo di maturazione fisica della crema a diversi minuti.\nLa zangolatura viene effettuata nei maestri. Un produttore di olio discontinuo ("giunto") è un cilindro o una canna di metallo o di legno, rotante attorno al proprio asse, o con un corpo fisso, ma con le punte rotanti (agitatori) sull'asse.\nSotto l'azione di shock meccanici, si forma un grano oleoso - solidificazione e cristallizzazione dei trigliceridi da una fusione di grasso. Circa il 70% dei gusci grassi distrutti viene trasformato in latticello.\nIl lavaggio dell'olio viene fatto versando acqua in una quantità tale (50-60% della massa di crema) dopo aver rimosso il latticello, in modo che il grano intero sia circondato dall'acqua.\nL'olio di sale (sale o salamoia) viene prodotto dopo la rimozione dell'acqua per aumentare la resistenza all'olio durante lo stoccaggio.\nIl trattamento con olio è il processo di trasformare un grano in una massa monolitica e rimuovere l'acqua in eccesso nel prodotto, che viene fatto passare attraverso i rulli di spremitura per questo.\nDurante la lavorazione dei granuli di olio, si forma un serbatoio denso che è conveniente per il confezionamento e lo stoccaggio.\nLo sbattimento nei produttori di burro in continuo consente una zangolatura più rapida della crema grazie a un maggiore stress meccanico.\nLa crema con un contenuto di grassi del 38-42% dopo la maturazione passa attraverso un serbatoio ricevente di regolazione con un livello costante nel raccoglitore cilindrico, dove circola acqua fredda o salamoia. Nel cilindro ad alta velocità (3000 rpm) il battito ruota, che per 20 - 30 s colpisce la panna in grani di olio.\nA causa dell'inclinazione del cilindro, la massa del latticello viene rimossa e l'olio entra nella camera di pressatura e miscelazione, viene agitato e compresso. Questo olio è chiamato dilettante. Ha una consistenza debole e non viene lavato con acqua, contiene più umidità. L'elevato contenuto d'aria e l'aumento del volume consentono di confezionare solo 24 kg in una scatola standard (anziché i soliti 25,4 kg).\nIl metodo della lotteria per la produzione di burro è il seguente. Sul separatore ottenere crema ad alto contenuto di grassi - il prodotto, la composizione del burro corrispondente.\nQuindi, mediante trattamento termico e meccanico, viene data la struttura del burro. Con questo metodo sono escluse le operazioni di maturazione fisica della crema, la loro zangolatura e la formazione di grani oleosi.\nL'intero processo di produzione dell'olio sulla linea di produzione viene effettuato su tre dispositivi: un pastorizzatore, un separatore e un burro. L'olio ottenuto sulle linee di produzione ha un gusto e un aroma piacevolmente delicati, è più resistente allo stampaggio, contiene poca aria.\nLa struttura dell'olio è a due fasi. Le fasi di grasso e acqua sono solventi di altri componenti dell'olio: proteine, sali, carboidrati, gas, ecc.\nIl grasso è nell'olio in stati cristallini, liquidi e amorfi, quindi l'olio può essere considerato come un sistema polidisperso multifase.\nL'olio ottenuto dalla zangolatura è un sistema gel-disperso in cui la fase continua è un grasso liquido. In questo olio, il grasso indurisce in una forma stabile, quindi è stabile.\nNel processo di maturazione della crema a basse temperature, il grasso si solidifica con la cristallizzazione dei trigliceridi. In ciascuna palla, si formano uno strato esterno di trigliceridi solidificati ad alta fusione e uno strato interno di fusione del grasso a una temperatura inferiore (grasso liquido).\nTrattamento meccanico quando la zangolatura distrugge i gusci dei globuli grassi, i microgranuli di cristalli grassi si combinano in grumi - grani di olio. Ulteriori lavorazioni portano alla dispersione dei grani di olio nella fase continua del grasso liquido del plasma e dell'aria.\nQuindi, si forma una certa struttura e consistenza dell'olio.\nNell'olio prodotto dal metodo di flusso, la cristallizzazione si verifica non solo nel burro, ma anche dopo che lo ha lasciato. In questo olio, la maggior parte dei cristalli è in forma a basso punto di fusione, che diventa stabile solo alla giusta temperatura, tempo, esposizione e così via.\nPer ottenere una buona struttura di tale olio, è necessario osservare rigorosamente i regimi termici di produzione.\nLe condizioni specifiche per la produzione di olio in modo continuo influenzano le caratteristiche strutturali del prodotto. La presenza di strutture di cristallizzazione sviluppate, che sono il risultato di un raffreddamento insufficiente del prodotto nella scrematura del burro o di una lavorazione incompleta nella zona di cristallizzazione, o di entrambi, causa un difetto di consistenza - schiacciamento, rottura, stratificazione.\nL'assenza di tali strutture influisce negativamente anche sulla consistenza dell'olio: diventa debole, imbrattante.\nLa consistenza del burro a una temperatura di 10 -12 ° C deve essere densa, uniforme, la superficie dell'olio nella sezione deve essere leggermente lucida e asciutta nell'aspetto o con la presenza di singole gocce minuscole di umidità.\nNel burro fuso, la consistenza è morbida, granulosa, il burro fuso deve essere completamente trasparente e senza sedimenti. Il colore dovrebbe essere da bianco a giallo chiaro, uniforme in tutta la massa.\nPassere le ricette per il bambino\nChe aspetto ha l'aragosta. Ciò che rende l'aragosta diversa da aragosta e aragosta\nBrynza: cos'è, di cosa è fatto e com'è mangiato?\nTrattamento di alveolite dei polmoni\nHo una psicosi o uno stadio iniziale di schizofrenia?\nLe albicocche sono uno dei frutti più utili. Diversi tipi di prodotti sono fatti da questi frutti: albicocche secche, kaisa e albicocche secche. Differiscono nel metodo di elaborazione e asciugatura.\nCiò che rende il pesce gatto diverso da bottatrice\nTop 15: i migliori libri su stili di vita sani e una corretta alimentazione


Consulenza Psicologica e Psicoterapia – Dr.ssa Manila Sodi\nSvolgo colloqui rivolti a giovani e adulti che vogliono un aiuto per risolvere le proprie difficoltà attraverso un percorso di consapevolezza e cambiamento al fine di migliorare la propria vita.\nMi occupo di ascoltare e comprendere le problematiche che la persona sta vivendo, condurre un’esplorazione per aumentare la consapevolezza di sé, costruire competenze, valorizzare le risorse, valutare alternative, in vista di uno scopo condiviso e all’interno di una relazione che sia terapeutica e stimoli la crescita della persona.\nConsidero il percorso di consulenza psicologica e di psicoterapia, come modalità che la persona sceglie di intraprendere per prendersi cura di sé e accompagno la persona in questo percorso rispettando il suo diritto all’Autodeterminazione.\nAmbiti di cui mi occupo\nABUSO IN INFANZIA\n(depressione, ansia, attacchi di panico)\nDIFFICOLTÀ RELAZIONALI, IN COPPIA, IN FAMIGLIA, A LAVORO\nModalità di intervento che utilizzo\nL’approccio e le tecniche utilizzate, prevalentemente di Analisi Transazionale, consentono un’esplorazione di sé stessi e dei propri processi emotivi, cognitivi e comportamenti, tenendo conto del contesto attuale, della storia di vita e dei progetti futuri, per pervenire ad una maggiore CONSAPEVOLEZZA di sé e realizzare dei CAMBIAMENTI per accrescere il BENESSERE della persona.\nInnanzitutto accolgo la persona, ascolto come sta, che disagio sta vivendo e cosa le piacerebbe ottenere per sé da un percorso psicologico. Così inizio a conoscerla, a comprenderla e a sintonizzarmi in modo da metterla a proprio agio e favorire l’esplorazione di sé e costruire fiducia. Indago anche quali sono le aspettative che nei confronti dell’intervento.\nRestituisco una prima comprensione e rispettando i tempi della persona inizio ad esplorare con lei i suoi modi di funzionare (cosa sente, pensa e fa), la sua vita attuale (relazioni, lavoro, tempo libero, famiglia, obiettivi), la sua storia (famiglia d’origine, infanzia e adolescenza).\nE’ possibile che proponga alla persona di rivolgersi ad un collega di fiducia o ad un servizio sul territorio.\nInfine invito la persona a compilare un primo breve questionario, ne consegno altri da compilare a casa e da restituire all’incontro successivo. I questionari sono utili a rilevare informazioni che integrano quanto emerge dalle narrazioni della persona e le osservazioni del terapeuta.\nMi occupo di aspetti pratici come l’orario e la frequenza degli incontri, il compenso, il consenso informato e la privacy.\nI colloqui successivi\nNei successivi colloqui continuo con la persona nell’esplorazione di sé per rintracciare i temi importanti che tornano nella sua vita, cosa non ha mai raggiunto, cosa le accade sempre, cosa aveva ma sente di aver perso e magari vorrebbe recuperare, cosa non riesce proprio ad ottenere. In questo modo raccolgo informazioni utili per conoscere la persona e elaborare il modo migliore per aiutarla a procurarsi ciò che le serve per crescere, adattarsi al mondo e stare meglio. Contemporaneamente stimolo la consapevolezza e la conoscenza di sé. I modi di funzionare della persona sono i migliori che ha trovato fino a quel momento, e che sono stati per certi versi protettivi anche se oggi risultano ormai scomodi e fonti di sofferenza. Inoltre, fornisco una restituzione dei questionari verificando con la persona se quanto emerso le corrisponde.\nLa stimolo a formulare ulteriori richieste maturate a seguito della maggiore comprensione di sé, cosa le piacerebbe per sé e faccio delle mie proposte alla luce di quanto ho compreso e osservato. In questo modo inizio a costruire insieme alla persona il suo “contratto”, l’obiettivo che desidera raggiungere nel percorso psicologico. Il contratto ha da essere quindi esplicito e condiviso, negoziato e costruito insieme al terapeuta, ha da vere anche le seguenti caratteristiche: ha da essere positivo, realistico, specifico, rispettoso degli altri e focalizzato su di sé. La persona ha da individuare cosa desidera, cosa è disposta a cambiare di sé per realizzare i propri obiettivi, da cosa si vedrà che ha raggiunto il contratto, come potrebbe eventualmente sabotarsi o bloccarsi. Il contratto può essere rinegoziato nel corso del percorso.\nLaddove la persona non fosse abituata ad osservarsi o stesse attraversando un periodo particolarmente difficile e delicato della propria vita, è possibile procedere con un contratto esplorativo e provvisorio.\nUna volta elaborato il contratto terapeutico, la persona può portare nei colloqui un problema accompagnato da una richiesta. A partire da episodi specifici, accompagno la persona a esplorare i modi di pensare, sentire e comportarsi, in modo da portare alla consapevolezza le modalità automatiche apprese, i collegamenti col passato, inoltre sarà importante stare a contatto con le proprie emozioni, cogliere le contraddizioni, assumersi la responsabilità di una scelta consapevole per infine costruire alternative più efficaci coerentemente coi propri obiettivi di crescita.\nTalvolta l’esplorazione richiede il contatto con emozioni forti, bisogni irrisolti, ricordi o vissuti presenti anche dolorosi. Questo avviene con l’empatia e il supporto del terapeuta. Infatti, per curare una ferita infetta affinché possa rimarginarsi bisogna medicarla e a volte questo brucia un po’. Ma è necessario per avere il successivo beneficio della guarigione e dello star meglio. Un dolore elaborato non farà più male e perderà il potere di condizionare le scelte di vita.\nAlla conclusione dell’incontro, posso verificare con la persona come sta e dove si trova rispetto al modo in cui è arrivata in seduta, cosa si porta via dal colloquio di utile per sé. In fase avanzata del percorso posso proporre l’uso di tecniche gestaltiche per lavorare sulle figure significative del passato, il bambino interiore e i sogni.\nIl terapeuta pur restando genuinamente sé stesso sceglie consapevolmente come comportarsi con la persona per promuovere il cambiamento, per stimolarla a sviluppare e usare le risorse per evolversi in direzione del proprio obiettivo di crescita e realizzazione.\nPer alcune persone è importante ricevere supporto emotivo, per altre è più importante ricevere limiti, alcune persone hanno fa apprendere a rispettare l’altro, altre ancora hanno bisogno di imparare a farsi rispettare dall’altro e così via. A partire da questa esperienza relazionale, la persona può apprendere nuovi modi di stare in relazione con l’altro e con sé stesso che arricchiscono le sue modalità e che porterà anche all’esterno dello studio nella propria vita di tutti i giorni.\nQuando ci accorgeremo che il contratto è stato concretizzato, la persona può decidere di darsi un nuovo obiettivo o di stare con quello raggiunto e procedere nella propria vita con maggiore consapevolezza e una maggiore quantità di strumenti e risorse personali per godersi i benefici del suo percorso, perseguire i propri obiettivi e fronteggiare eventuali difficoltà che potranno presentarsi. Se lo desidera, la conclusione può avvenire gradualmente, con degli incontri sempre più diluiti nel tempo e potrà comunque ricontattarmi in futuro laddove lo ritenga opportuno. Può anche capitare che la persona decida di interrompere il percorso prematuramente per vari motivi, pertanto è possibile riservarsi un incontro per dare significato a tale decisione, fare una sintesi del percorso svolto e di cosa resta invece da approfondire e che magari la persona potrà riprendere in futuro.\nTariffa: 55€ a seduta.\nLa distinzione tra Codipendenza e il Prendersi Cura (Sharon Martin)\nIl Narcisista Maligno e la Sindrome da Abuso Narcisistico nella Vittima\nCome interagiamo e stiamo in relazione con gli altri: i Giochi in Analisi Transazionale\nL’Autostima e l’Assertività come strumenti per contrastare la Manipolazione Relazionale\nPerfezionismo e codipendenza: impara ad amare il tuo sé imperfetto (Sharon Martin)\nPoesia sul Cambiamento: “Autobiografia del cambiamento in cinque brevi capitoli” (Portia Nelson)\nPsicologo e Psicoterapeuta: Iter Formativo


Red Hot Chili Peppers, Frusciante si unisce al gruppo e diventa la grinta della band – Corriere.it – My Blog\nhanno dato Barbara Vistin\n“Unlimited Love” è il nuovo album della rock band californiana. Il 18 giugno saranno in concerto in Italia al Firenze Rocks\nDopo aver sentito “innovati, come a new band” e i Red Hot Chili Peppers, presto dispensarò al pubblico la loro dose di amore infinito con “Unlimited love”, il dodicesimo album della loro carriera, in uscita oggi. Il motivo principale che è stato sentito da tutta la rock band californiana — fresco di Stella sulla Hollywood Walk of Fame — è il (secondo) ritorno alla chitarra di John Frusciante: proprio quel Frusciante che, utilizzato dal gruppo una prima volta torna nel 1992, ha Ispirato all’esordio letterario di Enrico Brizzi, libro-feticcio della (tarda) adolescenza di quel decennio.\nIl chitarrista non era a metà del tour di «Blood Sugar Sex Magik», un album che aveva appena consacrato i Red Hot come fenomeno mondiale, 13 milioni di copie vendute, un Grammy award e tra capolavori irripetibili come «Under the bridge», «Breaking the Girl» o «Give it via». Frusciante, come il condottiero Antonio Kiedis, contemporaneamente a lottava con l’eroina, aveva contrastato con il resto della banda e reggeva malamente l’enorme popolarità piovutagli addosso. Ne diventa il successore nel 1998 (e l’anno in cui arriva “Californication”, un altro grande successo) e nel 2009 si dedica alle sperimentazioni da solo. intervista: «Flea (il bassista, ndr) il mio aveva messo in testa l’idea di rientrare e io ne stavo lì con una chitarra per pensare che non scrivo musica rock da così tanto tempo. Ne ero ancora capace?».\nLa risposta se ti senti bene sul disco, permeato dalla presenza dei suoi sei accordi e caratteristiche di un amalgama artistico che si registra, attraverso i 17 brani, dilata il suono della band: «Abbiamo cercato ad attingere a qualcosa che fosse onesto ed emozionante. Speriamo di aver detto qualcosa che non fosse ancora stato detto o perlomeno di aver detto in un modo nuovo”, ha spiegato Kiedis. Così ci sono i brani funk in puro stile Red Hot come «Here ever after», accelera più rock come «These are theways», ballad to the piano come «Not the one», ma anche strizzate d’occhio al jazz nei fiati disordinati di «Aquatic mouth dance», il synth che ho imparato «Bastardi di luce» o il cambio di ritmo di «Veronica».\nDietro tutto questo lavoro c’è il tocco del superproduttore Rick Rubin, storico collaboratore della band che ha ammesso di aver commosso nel rivedere John Frusciante in sala. Di canzoni, ha rivelato il gruppo, non escludono other uscite a stretto giro, in questi ultimi tre anni ne sono born a svolgere. E così guai a ricordare a Kiedis ea Flea che nel 2022 festeggiano 60 anni (mere prossimo la band, l’anno, ne farà 40): «Non do molto valore o peso ai compleanni, alle cifre tonde, ai traguardi, alle cifre in generale”, firmato Kiedis.\nI Red Hot, ancora una volta, penso che tornerò nel percorso\n, con un tour mondiale fino al 18 giugno, porta anche in Italia, a Firenze Rocks. “Fortunatamente, i Rolling Stones sono ancorati”, ha commentato Flea. Finché ci sono in giro loro, non sembriamo così vecchi».\n1 aprile 2022 (modificato il 1 aprile 2022 | 07:20)\nCarmen Consoli è una vita rock. All’arrivo MoltoDonna\nIl rock arriva a Bolzano, porto due piani dal futuro\nYari Carrisi, ‘sparito’ dall’Italia: ecco dov’è finito il figlio di Albano e Romina\n“Nelle chiese teatro e cinema sono antichi. Il rock non è diverso”\n“Un brano per una generazione che non ha spazio” – Corriere.it


Pedemontana, Monti (Lega) e la Regione: "La tratta B2 sia gratis" • MBNews\nPedemontana, Monti (Lega) e la Regione: “La tratta B2 sia gratis”\nAndrea Monti (Lega), vice presidente della commissione Territorio e Infrastrutture in Regione, ha chiesto di rendere gratuita, quando sarà costruita, la tratta B2 della Pedemontana (da Lentate sul Seveso a Cesano Maderno). E la Regione ha risposto positivamente: la maggioranza infatti ha votato e approvato la richiesta del consigliere lazzatese, presentata in un emendamento alla mozione presentata dal Pd per il completamento dell’autostrada.\n«Abbiamo votato favorevolmente a questa mozione a seguito di una modifica che riteniamo fondamentale, per rendere davvero fruibile e utile la futura Pedemontana ai nostri cittadini» ha dichiarato Monti, che solo un paio di settimane fa perorava la causa del completamento dell’opera. In riferimento ai Cinque Stelle, e primo fra tutti al senatore Gianmarco Corbetta, contrario all’autostrada, Monti aveva affermato che «Pedemontana va fatta e nulla nel programma di governo lascia intendere il contrario: per il resto c’è il Maalox».\nEmendamento per la Pedemontana (B2) gratis\nIl mio intervento in Aula in cui illustro l'emendamento, poi approvato, che punta a valutare il non pedaggiamento della tratta B2 della Pedemontana (Milano-Meda)\nПубликувахте от Andrea Monti в 14 юни 2018 г.\nLa richiesta di Monti è motivata dal fatto che la tratta B2 andrà a sovrapporsi all’attuale superstrada Milano-Meda, l’unico tratto che permette di collegare velocemente una serie di paesi, percorsa da moltissimi pendolari ogni giorno. Con il rischio che la sostituisca completamente, diventando improvvisamente da gratuita a carissima: circa 21 centesimi a km secondo la tariffa della tratta già aperta, che non a caso è deserta. «La Milano-Meda è una strada a scorrimento veloce fondamentale per la Brianza Ovest – ha spiegato Monti -, che non deve perdere l’accesso libero da pedaggi a quest’arteria di collegamento. Più in generale – aggiunge – la Lega è sempre stata favorevole al completamento di Pedemontana e di tutte le opere di mitigazione ad essa connesse. Registriamo quindi con favore il ravvedimento da parte di un Pd che fino a poco tempo addietro si è dimostrato quantomeno ambiguo, sicuramente non compatto al suo interno, con diversi esponenti che remavano contro».\nResterà da vedere se e quando si troveranno i soldi per riaprire i cantieri.\nAndrea Monti B2 lega Pedemontana Regione Lombardia


di NicoPi20 settembre 2013\nIncredibili rumor girano sul web: arriverà il nuovo Galaxy S5.\nQuando si parla di Samsung, iniziano a trapelare migliaia di rumor su nuovi dispositivi che potrebbero uscire prossimamente; secondo l’ultimo rumor arrivato da poco sul web, il colosso coreano starebbe preparandosi per l’annuncio di “The Big Thing”. Con questo termine si intende il nuovo modello di Galaxy che, secondo alcune indiscrezioni, potrebbe essere prossimo all’annuncio: il Samsung Galaxy S5. Dato che il Galaxy Note 3 è stato già annunciato, ora dobbiamo spostarci sul nuovo modello di punta della Samsung, che secondo un rumor proveniente da IB Times, sarà il Galaxy S5.\nDato che tale dispositivo è ben lontano dalla data della release, ci arrivano per ora solo poche informazioni riguardanti il Sistema Operativo, la Stabilizzazione dell’ottica della Fotocamera e i presunti materiali con cui sarà costruito l’S5.\nI rapporti stanno girando attorno all’idea secondo la quale il Galaxy S5 sarà disponibile in due varianti di sistema operativo: Android e Tizen (il nuovo sistema operativo sviluppato da Samsung). La casa coreana sta sviluppando quest’ultimo mentre continua a presentare device con a bordo Android, il sistema operativo che ha fatto diventare Samsung il gigante che è adesso. I piani di Samsung per Tizen non sono al momento chiari: loro potranno usarlo su una piccola gamma di smartphone destinata alla vendita nei paesi emergenti, o potranno vendere per ogni dispositivo due versioni, una con Tizen e una con Android, per vedere che risultato può ottenere il nuovo OS, senza perdere nelle vendite mantenendo i dispositivi Android. Alcune indiscrezioni affermerebbero che Samsung, quando avrà riscosso molto successo con Tizen, potrebbe lasciare definitivamente Android, ma secondo noi questo è poco probabile. Una cosa di cui siamo sicuri è che il Galaxy S5 uscirà con Android 4.4 KitKat .\nStabilizzazione dell’ottica della Fotocamera\nSecondo la sopra citata fonte, nel Galaxy S5 sarà presente la stabilizzazione dell’ottica della fotocamera. Un precedente rumor affermava che questa poteva essere presente anche su Galaxy Note 3, ma questo fu subito smentito. Tuttavia hanno in seguito aggiunto la stabilizzazione dell’immagine come una patch. Dati i miglioramenti dell’ OIS (cioè della stabilizzazione dell’ottica della fotocamera), questo rumor sarà molto difficile da smentire, poiché quest’ultimo aggiunge così tanto all’esperienza fotografica:\n– Sfocatura ridotta nelle foto in movimento;\n– Compensazione della panoramica e dell’inclinazione della fotocamera;\n– Stabilizza l’immagine registrata variando il percorso ottico del sensore;\n– Compatibilità con la stabilizzazione digitatale dell’immagine;\n– Lo Zoom Out al massimo renderà la telecamera estremamente sensibile al movimento.\nQuesto rumor renderà felici molti critici di Samsung: Niente Più Plastica. Samsung ha usato a lungo il policarbonato per le scocche posteriori dei suoi dispositivi; anche i top di gamma come la serie S e la serie Note era in plastica, ma già per il Note 3 Samsung ha previsto un retro in similpelle con cuciture molto eleganti. Ci sono state segnalazioni di ingegneri Samsung inviati in Vietnam per esplorare la possibilità di utilizzare metalli come l’alluminio o il magnesio per le scocche posteriori dei prossimi modelli. Uno di questi sarà probabilmente il Galaxy S5.\nNon c’è una data di rilascio ufficiale, ma voci di corridoio ci fanno sapere che probabilmente il nuovo top di gamma di Samsung sarà annunciato nel prossimo Marzo. Samsung sta cercando, attraverso questi nuovi modelli, di far scivolare via le critiche addossategli di utilizzare materiali scadenti, e di fare miseri aggiornamenti nelle nuove versioni di telefoni. Ma secondo noi un concentrato di Tizen, scocche in metallo e OIS potrebbe essere ciò di cui Samsung ha bisogno per uscire dalla bocca dei critici!!!\n[Rubrica] Wallpaper del giorno 20/09/2013


PS4 Fallout 76 EU - EsseShop\nPS4 Fallout 76 EU\nCodice Produttore: 1028259\nBethesda Fallout 76, PS4, PlayStation 4, RPG (Gioco di ruolo), Modalità multiplayer, M (Mature)\nBethesda Fallout 76, PS4. Edizione gioco: Basic, Piattaforma: PlayStation 4, Genere: RPG (Gioco di ruolo), Modalità multiplayer, Classificazione ESRB: M (Mature), Classificazione PEGI: 18, Sviluppatore: Bethesda Game Studios, Data di rilascio: 14/11/2018\nScopri il mondo più grande e dinamico mai creato nel leggendario universo di Fallout, costantemente minacciato da un annientamento nucleare\nUn viaggio in un'America post-nucleare\nDai creatori di Skyrim e Fallout 4 arriva Fallout 76, un nuovo capitolo dell'amata saga GDR ambientata in un mondo post-apocalittico. In questo prequel online, ogni sopravvissuto è una persona reale. Sotto la costante minaccia di una catastrofe nucleare, dovrai unirti agli altri giocatori per sopravvivere in un mondo vasto e dinamico.\nGiornata del riciclo, 2102. Venticinque anni dopo la caduta delle bombe, tu e i tuoi compagni abitanti del Vault, scelti tra le migliori menti della nazione, muoverete i primi passi sulla superficie, nelle terre desolate della Virginia Occidentale.\nGioca da solo o con altri, ed esplora, completa missioni, costruisci e sopravvivi alle più pericolose minacce di quelle terre desolate.\nScopri lo splendore di un mondo post-apocalittico\nEsplora sei diverse regioni della Virginia Occidentale, realizzate con nuovissime grafiche, illuminazioni e tecnologia del paesaggio. Dalle foreste della regione degli Appalachi, alle nocive distese cremisi del Cranberry Bog, ogni regione offre pericoli e ricompense uniche. L'America post-nucleare non è mai stata così bella!\nCrea il tuo sogno americano personale\nUtilizza la nuovissima piattaforma mobile di costruzione e assemblaggio (C.A.M.P.) per creare ovunque ti trovi. La tua C.A.M.P. fornirà il riparo, i rifornimenti e la sicurezza indispensabili. Puoi anche allestire un negozio per scambiare merci con gli altri superstiti; ma non ti aspettare che siano tutti amichevoli.\nAcquisisci la potenza dell'atomo\nViaggia da solo o con gli altri superstiti per sbloccare l'arma finale: missili nucleari. Semina distruzione e crea delle zone sopraelevate per difendere risorse rare e preziose. Proteggerai o scatenerai la potenza dell'atomo? La scelta spetta a te.\nUniti nella sopravvivenza\nCrea il tuo personaggio ed emergi con gli altri superstiti sulla superficie del mondo aperto di Fallout 76. In questo favoloso mondo online, tutti gli umani che incontrerai sono controllati da giocatori in carne e ossa!


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Spesso con Norah senza intimo per ciucciare l'uccello aspiro bere il tuo seme cerca di essere pronto per fare sesso in macchina fai veloce e vorrei fare una chiacchierata con lo stronzo evito se i mori. Universitaria calda, sono una insospettabile maiala che cerca superdotati sono calda e passionale basta parole, voglio i fatti. Scrivimi un sms/mms sono in zona escort bakeca belluno Discreta, ma in privato senza limiti, hai senza dubbio preso in prestito la figa pelosa dall'utenza telefonica. Se adori Monalisa che osa leccarmela mi sono appena iscritta su escort bakeca belluno giovedì voglio incontro con dei camionisti.\nQui da poco sogno l'uccello e sono Natalina molto emancipata che vorrebbe le attenzioni di vecchi maniaci quindi per rompere le doghe del letto con un sacco di voglia su escort bakeca belluno Esco vestita da troia mi piacciono anche i tacchi a spillo. 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Endgame titoli coda sorpresa finale - Cinemondium\nAvengers: Endgame, una sorpresa alla fine dei titoli di coda!\nL’attesa finalmente è finita, Avengers: Endgame è nei cinema e con esso si chiude un ciclo decennale di film Marvel, costituenti il MCU. Endgame è senza ombra di dubbio il finale perfetto, ed è anche un film colossale, emozionante ed esaltante (qui la recensione senza spoiler). Endgame titoli coda\nCome ormai da tradizione, alla fine di un film Marvel non ci si alza, aspettando le scene dopo i titoli di coda. Eppure stavolta è andata diversamente… allerta spoiler più sotto!\nDopo i titoli di coda c’è qualcosa di molto particolare… Endgame titoli coda\nDopo oltre venti film, i Marvel Studios hanno rotto una delle loro più grandi tradizioni con Avengers: Endgame: il nuovo film dei fratelli Joe e Anthony Russo, infatti, non ha nemmeno una scena post-credits!\nUna cosa in realtà abbastanza comprensibile, se consideriamo che il franchise dovrebbe chiudere tutto il ciclo iniziato dal primo Iron Man del 2008. Motivo per cui hanno preferito omaggiare il cast (e sopratutto i 6 Vendicatori originali) alla fine dell’avventura.\nTuttavia, chi è rimasto seduto fino all’ultimo secondo ha avuto una misteriosa sorpresa. Proprio mentre ricompare il logo della Marvel, infatti, a sentirsi è un suono, una specie di “ting” ripetuto 6 volte. Questo ricorda molto il rumore che faceva Tony Stark mentre costruiva la sua armatura, mentre forgiava la Mark 1 nella caverna nel primo Iron Man! Endgame titoli coda\nPossiamo interpretare questo suono finale in 2 modi:\n1) Non è altro che un modo per omaggiare ulteriormente Tony Stark, il grande protagonista di questi 11 anni di cinecomic. In Endgame egli decide di sacrificarsi indossando il Guanto dell’Infinito, in quanto è l’unico modo per poter sconfiggere Thanos e assicurarsi che non ci siano più decimazioni. Omaggiare Iron Man, insomma, equivale a omaggiare tutto il MCU, in quanto questo enorme universo è iniziato proprio con lui.\n2) Più intrigante la seconda (anche se a parere di molti sarebbe meglio di no): alcuni vedono questo richiamo al film del 2008 come un presagire l’arrivo di un nuovo Iron Man che non sia Tony Stark. Cioè il rumore della costruzione dell’armatura vorrebbe dire che da qualche parte qualcuno sta costruendo una nuova armatura per prendere il posto di Stark. Endgame titoli coda\nVoi lo avevate notato? E cosa ne pensate? Fatecelo sapere con un commento. Ricordiamo che Avengers: Endgame è attualmente in tutte le sale italiane. Continuate a seguirci su Cinemondium.\nArticolo precedenteAvengers: Endgame è già da record!\nArticolo successivoGame of Thrones 8×03: un finale che non ti aspetti


Ancora molti gli ostacoli che limitano la raccolta dei Raee\nE' il bilancio del consorzio Ecolamp\nMilano, 2 gen. - (Adnkronos) - Nel 2012 sono state raccolte 1.638 tonnellate di lampade fluorescenti esauste. E' questo il bilancio dell'attività di Ecolamp, il consorzio senza scopo di lucro dedito alla raccolta e al riciclo delle sorgenti luminose a basso consumo a fine vita (gruppo R5 dei Raee). Nonostante i risultati positivi sono ancora molti gli ostacoli che limitano la raccolta dei Raee. I motivi? Addetti alle vendite non a conoscenza della normativa, mancanza di contenitori per il conferimento, limitata proattività dei distributori, scarsa abitudine a tali richieste da parte dei cittadini.\n"I distributori ignorano, o trascurano, gli obblighi imposti dal decreto uno contro uno e ancora pochi cittadini sono a conoscenza della possibilità di restituire il materiale esausto al momento dell'acquisto di un prodotto equivalente" commenta Fabrizio D'Amico, direttore generale del Consorzio Ecolamp.\n"I nostri dati di raccolta - aggiunge - registrano un incremento del 12% rispetto al 2011, crescita proporzionalmente più consistente se si considerano i materiali pervenuti attraverso i soli canali dedicati ai professionisti del settore illuminotecnico: Collection Point, Grandi Centri e servizio Extralamp, che verrà esteso fino a giugno 2013".\nSecondo D'Amico, "i consorzi non possono però essere i soli a promuovere la raccolta e lo smaltimento dei rifiuti Raee, per diffondere una corretta educazione al riciclo e per rispettare i tassi di raccolta attualmente richiesti dalla normativa e quelli più ambiziosi presenti nella nuova direttiva europea sui Raee".\nIl contributo del Centro di Coordinamento Raee "potrebbe far fare un notevole passo in avanti all'intero comparto Raee: inserire i dati di raccolta volontaria nei conteggi ufficiali sarebbe un giusto riconoscimento per le realtà consortili italiane che si sono mosse a favore dell'adeguamento agli standard europei".\nInoltre, conclude il Direttore del Consorzio Ecolamp, "contribuirebbe a fornire una quadro informativo conforme alla realtà, incentivando la ripresa della raccolta, che nel 2013 deve avere nuovamente il segno positivo".