Cultura, memoria e innovazione: è la cucina tradizionale strizzando l’occhio alla creatività. Valore aggiunto, la“pizza d’autore”.\nSiamo a pochi km da Urbino, nel cuore del Montefeltro, all’interno della splendida e verdissima tenuta Urbino Resort Ss. Giacomo e Filippo. A “firmare” i menù è il bravissimo Stefano Ciotti, protagonista di una cucina creativa ma rigorosamente rispettoso delle tradizioni, con una personale collezione di esperienze tra cui 1 stella Michelin (nella lunga lista dei riconoscimenti anche miglior cuoco emergente per l’Italia del Nord). Una passione per le Marche, dove si è stabilito da alcuni anni, seppur le sue origini sono e rimangono romagnole. Accanto lui Thomas, pasticcere “naturalista” e stretto collaboratore dello chef.\nL’ambiente è particolare, fascino e sobrietà non mancano anche se le dimensioni (enormi) potrebbero far perdere l’atmosfera raccolta dei classici ristoranti. Nel menù i sapori classici rivisitati in chiave moderna.Grande capacità per i suoi abbinamenti culinari e la facilità a spaziare dalla carne al pesce, compreso quello di lago e fiume. La stagionalità dei prodotti è ovviamente un must;tra gli antipasti insalata di galletto al potacchio, carpaccio di ricciola, mele verdi e cipolla, tra i tanti primi gnocchi di patate ripieni di ricotta bio, fagiolini, spek e crema carbonara,ravioli di melanzane, pomodoro fresco e crema di bufala, e viste le strette vicinanze con l’Emilia-Romagna ottimi cappelletti chiusi al ferro con...\nA definire uno chef di classe è la capacità di condensare in un piatto profumi e sapori di un territorio rendendolo protagonista. Sono doti innate, che certamente possono svilupparsi con l’esperienza ma che descrivono anche uno chef giovane come Vito Giannuzzi, del White Gourmet Restaurant di Polignano a Mare. Il locale è situato all’interno del Borgobianco Resort&SPA, un’elegante struttura di charme tra il mare e il verde della campagna. Il 4 giugno lo chef ospiterà nella sua cucina un grande della gastronomia, lo stellato Roy Caceres, colombiano di origine ma romano per scelta di vita e per amore. Il suo ristorante, il Metamorfosi di Roma, è uno dei più apprezzati dai sempre più numerosi gourmet capitolini. Insieme prepareranno una...\nL’Italia stava annettendo a sé lo Stato Pontificio quando, nel 1870, su un grand boulevard di Torino, il futuro Corso Vittorio Emanuele II, aprì i battenti una liquoreria destinata a divenire ribalta della vita pubblica e privata dei torinesi. Rilevata da Ernesto e Pietro Platti, sotto la nuova denominazione di “Caffè Platti”,divenne testimone del passaggio fra il XIX e XX secolo. Secondo stile, mode,tecnologie all’epoca innovativi.\nUn salotto della città che cresce al passo con i tempi, dove passato e presente sono proiettati da orizzonti sempre più ampi. Questo è lo storico Caffè Platti, dal 1870 uno dei simboli dell’accoglienza sabauda e retropalco della vita pubblica e privata della città, attualmente sotto una nuova direzione si...\nRitrovarsi alla Società Operaia oggi fa la differenza e tendenza.Il regista Antonello Grimaldi con il suo staff ha degustato i piatti dello chef… E una domenica di giugno, con grande sorpresa e senza preavviso, anche il maestro Gualtiero Marchesi ha cenato nel ristorante di San Maurizio Canavese.\nGli appassionati della cucina tradizionale,piemontese e genuina, non rimarranno indifferenti al menu del ristorante della Società Operaia e dal suo bravo chef Andrea Lamprati, prodigo nel far riscoprire tutte le specialità dai sapori genuini di una volta. E’ posto sotto i portici di San Maurizio Canavese, un piccolo comune alle porte di Torino e vicinissimo all’aeroporto di Caselle, in un edificio rurale con una grande “corte” che richiama...\nIN COLLABORAZIONE CON LA GRANDA,LA MIGLIORE CARNE PIEMONTESE NEL PANINO PIU’ CELEBRE DEL MONDO\nSe il cibo di strada ispira gli chef stellati che lo interpretano a modo loro, avviene anche che la ristorazione veloce e low cost non voglia essere esclusa dal concetto di eccellenza. Nel caso della nuova «Hamburgheria» romana di Eataly (Via Veneto 11) c’è anche una conquista in piu’: l’hamburger cambia bandiera e diventa «alla piemontese» con la pregiata carne de La Granda, presidio Slow Food. C’era il tout Rome all’inaugurazione del locale ad applaudire Oscar Farinetti, il guru del buon cibo che ha portato in pochi anni aria nuova nel mondo dell’enogastronomia, e i rappresentanti del Consorzio degli allevatori fondata da Sergio...\nLa MasterChef 2013 al Fooxia di Roma per un ciclo di cooking-show\nCASCINA CAREMMA, un viaggio sensoriale tra ricordi e sapori


Rosato sostiene la campagna Tartalove di Legambiente\nRosato rinnova, per il secondo anno consecutivo, il proprio impegno a sostegno della campagna Tartalove dell’organizzazione ambientale Legambiente. Il progetto, nato per tutelare le tartarughe marine, quest’anno punta i riflettori anche sulle biodiversità dell’ecosistema marino, patrimonio inestimabile da proteggere. Per la collaborazione di quest’anno, Rosato ha realizzato un charm a forma di stella marina in edizione limitata in argento con smalto azzurro e zirconi bianchi. Proprio questa stella marina è il simbolo di tutte le meraviglie nascoste dei fondali che vanno tutelate. Il ricavato della vendita del charm sarà devoluto a supporto della campagna.\nTags Legambiente Rosato Tartalove\nBreil presenta la capsule collection realizzata insieme a Giulia Salemi


Passione Gourmet Buon Compleanno Passione Gourmet ! Il peggio e il meglio di PG anno primo. - Passione Gourmet\nUn anno è trascorso da quando ci siamo presentati al pubblico del web con questa iniziativa.\nPer festeggiare sobriamente questo primo compleanno abbiamo chiesto agli associati, agli ospiti, agli autori, a giornalisti specializzati ed altre persone legate al mondo della gastronomia che spendono come noi parecchio tempo davanti ad una tastiera ed a uno schermo, di indicarci qual è stato il peggiore e il miglior piatto degli ultimi 12 mesi per loro, non necessariamente apparso o presentato sul nostro blog. L’iniziativa è ironica e quindi ovviamente non citeremo esplicitamente in alcun modo il ristorante in questione, sia per il piatto che è piaciuto sia per quello che non è piaciuto. Ci sarà solamente un immagine (non sempre) con una descrizione didascalica scritta da chi ha scelto i due piatti. Ne è scaturito un elenco corposo e ricco di “Guest Star” del mondo Enogastronomico. Ringraziamo tutti per la partecipazione ed invitiamo tutti i lettori ad indicare anche il loro piatto flop e il loro top dell’anno.\nEcco l’elenco, presentato e pubblicato in rigoroso ordine di ricezione del contributo :\n– Fabrizio Nobili\n– Alberto Cauzzi\n– Franco il Trattore\n– Monica Nobili\n– Giancarlo Maffi\n– Fabio Fiorillo\n– Maurizio Cortese\n– Emanuele Barbaresi\n– Andrea Grignaffini\n– Gian Paolo Galloni\n– Fiammetta Fadda\n– Eleonora Cozzella\n– Luciano Pignataro\n– Giovanni Gagliardi\n– Leonardo Ciomei\n– Luciano Angelini\n– Marco Bolasco\n…mica tutti gli chef spagnoli riescono col buco…\n… che ci crediate o no questo è un quadro di Giovanni. Segantini, una mucca che si abbevera al laghetto alpino dell’alpeggio.\nIl flop è bastardo.\nCoda di crayfish in camica di limone, wafer ai gamberi e marshmallow (fatto di nero di seppia e limone).\nSembra bello vero? Vigliacco….\nE´ quel piatto che prima ti ammicca dal menu, poi ti accarezza la vista….\ninfine ti frusta il palato! Sadico.\nDifficile individuare il locale: non è stato recensito su PG. Non ce la potevo fare.\nUn indizio importante: sta nella classifica San Pellegrino world´s 50 best restaurants e di questi tempi il paese in cui si trova è discretamente sotto i riflettori…\nTroppo facile da riconoscere: lo definirei un manifesto della stagione PG 09/10.\nE´ il Sempreverde del nostro Golden-boy. Sì, un dessert, nella nazione che più di altre trascura l´importanza della pasticceria nel grande ristorante.\nUn Genio! Solo un vero Genio poteva. Veramente geniale.\nPeccato che una cosa così grama non l’avevo mai mangiata in vita mia.\nC’è chi pensa che siano i piatti di carne a rimanere più di altri nella storia e nella memoria dei gourmet È detta "gourmet" una persona di palato fine, esperto in vini e vivande. Termine combacia attualmente con un'idea creativa e avanguardista applicata al mondo gastronomico.... Leggi.\nE allora ancor più merito per questo trancio di rombo . Il miglior pesce dell’anno con un fantastico accompagnamento vegetale ed una salsa da Gran Premio.\nAnche in cucina, come lungo il corso di tutta la nostra vita, esiste il bello ed il brutto, il caldo ed il freddo, il morbido ed il duro, Lo Yin e lo Yang.\nIndivia belga leggermente caramellata, gelatina al campari, cipolla di tropea, biscotto salato .\nLo Yin : bisogna aver molto coraggio per pensare, realizzare e proporre un piatto così. Forse anche l’ego gioca la sua parte. L’ego che spesso acceca.\nLa domanda però sorge spontanea : Ma chi ha pensato un piatto del genere ha anche il coraggio di mangiarselo ?\nRicotta vegetale .\nLo Yang : Un piatto immenso per tecnica, gusto, pensiero.\nTop of the Flop:\nPiù che stare a descrivere un piatto e contare i peli nel … naso a chi lo ha fatto mi piace descrivere l’ atmosfera che si crea in un locale per questo scelgo due opposti\nMe sè inranghiu u porcu ( Si è azzoppato il maiale )\nLa voce si sparge nella valle , poverino ma come ha fatto , chi è stato , cosa facciamo . Consulto rapido e per non farlo crescere male lo abbiamo dovuto far smettere di soffrire . Festa grossa allora , adunata dei gaudenti delle valli vicine .Ci vediamo da Gian giovedi sera . Ristorante la Tagliola a Carpenissone qualche chilometro nell’entroterra di Chiavari . Il locale è molto elegante , tovagliato a quadretti bianchi e rossi , posate 2 , piattino del pane assente c’è il cestino , bicchieri uno usato e si vede , musica di sottofondo una partita a scopone dal tavolo a fianco , carta dei vini assente , un bianco e un rosso difficili da distinguere ma senza bisolfito come dice Gian. Antipasto salumi del nonno ( del porco ) , sottoli fatti nelle serate d’estate . Focaccette di farina di mais , testaroli al pesto , Gian dove metto l’acqua ? in tu gottu , elementare ne abbiamo uno per uno ! Penso ai miei amici nei ristoranti in con tovaglioli che te li cambiano appena li perdi di vista , musica di sottofondo , e la trasformazione avviene , come un novello Hulk davanti a una conca di Ravioli mi alzo e inizio a cantare e gridare “ alghe andate a .. anche sottovuoto , ravioli vi distruggo W Alberto Sordi W l’ Italia !! ,. Arriva la Guest star della serata Toni detto U Sciancarmoniche perche è riuscito a strappare una fisarmonica durante una Polka , 120 kg a vuoto .e poi via di seguito , taglierini , sanguinacci , zampini di maiale , “ cotture spaziali mavaccagher “,Il piattoforte della serata L’ Ossario , ossa di maiale da rosicchiare , a me un femore tipo Obelix , vino a volontà . All’arrivo delle ossa gli ultimi Radical Chic abbandonano schifati la sala e ci scateniamo . Sciancarmoniche salta sul tavolo e suona battendo il tempo con il piede , 30 secondi e il tavolo si apre e lui cade sull’armonica a sottiletta , Ciunpa pa mette uno straccio sul rullante che dava segni di cedimento e via , il pubblico cantava tutto , ognuno per conto però suo visto vi erano tre palchi. Verso le 3 era finito tutto , ognuno era ritonato nei suoi panni , i Nobili parlavano con la erre moscia , io pensavo belin però che serata l’ unica cosa che abbiamo destrutturato sono stati due tavolini\nMenù degustazione , non ce nè altro, 15 euro , danni materiali da pagare sul posto . Chiuso quando non c’è più nessuno\nPaccheri: Non sempre il ritorno alle origini, alla terra e alle tradizioni, è garanzia di piacere estetico.\nGamberoni: Quando una tavolozza tra il pop ed il naif, riesce ad assurgere ad una delicata eleganza.\nAGNOLOTTINI DEL PLIN CON MAIONESE La maionese (dal francese mayonnaise o dal catalano maonesa) è una salsa madre, cremosa e omogenea, generalmente di colore bianco o giallo pallido, che viene consumata fredda. Si tratta di un'emulsione stabile di olio vegetale, con tuorlo d'uovo come emulsionante, e aromatizzato con aceto o succo di limone (che aiuta l'emulsionamento). La ricetta tradizionale prevede l'uso di olio d'oliva e... Leggi CALDA ALL’ ORIGANO .\nRicordo indelebile e didattico di come costruire male un piatto. Si prendono due classici e si cerca di farli convivere inopinatamente in nome di santa innovazione. Plin affogato e sopraffatto dalla salsa che grazie alla brillante idea della temperatura diventa inaffrontabile anche per l’origano capitato li per caso e che non sa bene cosa deve fare. Persistenza quaresimale dell’uovo. Moto di pietà per chi deve lavare piatti e bicchieri.\nLEPRE A LA ROYALE .\nIl piatto di lepre di cui ho sempre sentito parlare. Il piatto del viaggio che mille volte ho immaginato. E’ davanti a me, è bellissimo, è invitante ma mi trattengo un attimo, voglio godermelo questo attimo. Penso che quando racconterò l’esperienza sarà questo attimo che terrò per me, l’attimo che la passione per la cucina ti riserva raramente, il cui racconto attira sguardi compassionevoli da parte dell’ ignaro interlocutore che non capisce perché tu faccia tanta strada per andare a mangiare quando al ristorantino all’angolo servono un menu’ completo a noveeuroecinquanta. Ora mi rendo conto che l’ho colto ed è mio non mi importa più: l’ ho raccontato. E’ il miglior piatto che io abbia mai mangiato. Non che ne abbia mangiati tantissimi ma così è. Per me non è poco. Ricorderò sempre quella salsa così scura e lucida da sembrar cioccolato, forte ed elegante allo stesso tempo che accompagna in maniera quasi simbiotica il cilindro di lepre farcito di foie gras In francese significa letteralmente "fegato grasso" ed è definito dalla legge francese come "fegato di anatra o di oca fatta ingrassare tramite alimentazione forzata”. È uno dei prodotti più famosi e pregiati della cucina francese. Esistono tipologie di 'foie gras' non derivate da animali sottoposti ad alimentazione forzata. Spesso il fegato grasso è associato all'alta cucina francese e internazionale per... Leggi . Piatto saturante nel senso più alto del termine.\n…un piatto deludente servitomi in un ristorante di alta classe ,dove per altro ho mangiato pure meglio che in passato: Coniglio glassato con ciliegie e verdurine , troppa glassa, il coniglio letteralmente coperto dal contesto.\nVi propongo un ottimo piatto che poteva tranquillamente essermi proposto da un ristorante di alto livello e che mi è stato dato in un ristorante che non sta nemmeno sulle principali guide del settore.\n“Pernice rossa farcita di ricotta e foie gras con coscia confit crema zucca e amaretti” classicheggiante, ma preciso, cotture perfette e coscia confit fulminante!\nIl Flop : I Marchesini\n(foto recuperata da Indentità Golose)\n“Il piatto più banale”: i Marchesini dorati. La rivoluzionaria, stupefacente invenzione degli arancini di riso, firmata da un noto Chef, in occasione di Risotto per Milano.\nIl Top : Omaggio a Thelonius Monk\nNon è vero che “il bello è buono”. In nessun altro piatto assaggiato quest’anno il bello e il buono si tengono e si esaltano a vicenda come in questa straordinaria creazione di un grande Chef.\nCercare bellezza nella semplicita’. Cercare sapori nella materia. Cercare classe nella umilta’. Ti eri dato questo nobile compito. Stavi su UNA strada giusta poi ti ha accecato qualcosa, cuochetto. E questa povera seppia e’ finita cosi’ , violentata nella cottura e mal esibita sul suo letto di morte.\nnaufragar m’e’ dolce in questo mar : il mare e’ dolce in questo piatto.essenza della perfezione. Incontro di leggerissima salinita’ ed infinita dolcezza. Geniale, assoluto, concettualmente freschissimo, perfetta unione dell’accuratezza francese e della incisivita’ italiana. Un piatto che sarebbe piaciuto anche a Leopardi, che non viveva tanto lontano da qui.\nLa perfetta risposta alla domanda “cosa non portare in tavola?”. Rinsecchito e sgradevole. Il paradigma della bassa ristorazione\nLa quadratura del cerchio. Materia prima suprema, pochi ingredienti, sapori netti, equilibrio, pulizia estetica. Il paradigma dell’alta ristorazione.\nCotoletta alla Milanese, parodia di un capolavoro, ordinata in un ristorante italiano all’estero dove credono che bastino i nomi (dei piatti) e i sorrisi (di chi serve) per fare qualità. Eterna Italietta.\nCopa de Tartufo, sua maestà il Bianco Pregiato di Alba servito in un bicchiere da rosso e lasciato decantare perché potesse sprigionare ogni suo profumo. Un nuovo modo di vivere un classico. L’idea non è venuta a un italiano però.\n“Ravioli con fonduta di cipolla, mortadella e gocce di pistacchio”. Quando leggo sul menù piatti come questo subito mi prende una curiosità morbosa per capire come uno chef possa riuscire a tenere in equilibrio degli ingredienti dai sapori così decisi. Sono fra quelli che sostengono “che si mangia prima con gli occhi”, e quando il piatto è arrivato al mio tavolo c’era già qualcosa che non mi convinceva. La conferma è arrivata puntuale. Nessuna sensazione gustativa particolare, inaspettatamente nessuno degli ingredienti ha tirato fuori la sua personalità per poi rimanere nel giusto equilibrio complessivo. Un piatto, appunto, deludente.\nCome per tutti gli appassionati della buona cucina il piatto migliore è sempre il prossimo.\nGuardandomi indietro l’ultimo che è rimasto impresso è la “Guancia di vitello salmistrata e carpaccio di ricciola con fave, asparagi e piselli al bergamotto”. In questo piatto lo chef ha messo insieme una freschissima ricciola con delle ottime verdure di stagione. Se si fosse fermato qui il risultato sarebbe stato già alquanto soddisfacente. La guancia di vitello non ha per niente alterato o tolto gradevolezza, anzi, ha aggiunto la giusta dose di sapidità al piatto. Il risultato finale è stato di un piatto di grande freschezza, di grandi materie prime, solo apparentemente semplice nella sua realizzazione.\nCalamari saltati, limone di Sorrento, pancetta affumicata; al centro, una rondella di carote; ai margini, fettine di ravanello tagliate sottili. Al di là della ridicola presentazione anni 70 (ma siamo in uno stellato del 2010), insulsi e mollicci i calamari, mortificati dallo sgradevole contrasto tra il pesante sentore affumicato della pancetta che li avvolge e l’acidità in dosi eccessive del limone.\nGambero in due cotture, ovvero mix fra crudo e cotto. Solo la parte più vicina alla testa, ma non la coda, viene fritta con un rapido passaggio nell’olio bollente. All’assaggio, si è colpiti dall’inedita fusione di consistenze molli e croccanti nel medesimo crostaceo. Freschezza e sentore iodato impressionati. Un piatto solo apparentemente semplice, creato da un genio della cucina.\nGa.lletto cotto al mattone, con bacon, lime e ortaggi. La Cucina di questo chef è di alto livello e sa presentare molto bene il made in Italy in cucina per una clientela cosmopolita. Di questo piatto abbiamo un ottimo ricordo, per cottura e struttura del pennuto. Peccato che le migliori attese sono state (lievemente) penalizzate da un bacon un po’ troppo scottato alla fiamma. Altri palati ci dicono che, poi, questa piccola svista è stata … riveduta e corretta.\nTartare La bistecca alla tartara (conosciuta anche come carne alla tartara, steak tartare o più comunemente tartare) è un piatto a base di carne bovina o equina macinata o finemente tritata e consumata cruda. La ricetta prevede che dopo essere stata triturata la carne deve o marinare nel vino o in altri alcolici oppure viene aggiunto del succo di limone e... Leggi di asino alla senape con radicchio marinato e riduzione di Porto. Lo Chef è un giovane emergente che va premiato, oltre che per il suo talento, anche per il coraggio di proporre, in maniera moderna, un piatto in apparenza vetusto, ovvero l’ asino abbinato, a seconda della stagione, con il meglio del mercato (radicchio – asparagi – marroni – funghi).\nBen Due. Anolini Formato di pasta all'uovo ripieno originario dell'Emilia occidentale, in particolare dei territori dell'antico ducato di Parma (anolén) e Piacenza (anvëin o anvén). Caratterizzati generalmente da una forma circolare e dal bordo seghettato, variano invece per il ripieno, che può prevedere la presenza di stracotto di carne (generalmente di manzo), il suo sugo o nessuno dei due elementi in aggiunta a Grana Padano o... Leggi della Bassa : tre elementi (pasta, farcia e brodo) impresentabili tra note di glutammato e sensazioni viscide e sfuggenti.\nTurbante di Branzino al basilico mousse di salmone : un omaggio (involontario) della cucina classica in cui si assommano texture allappanti, asciutte e compatte creanti un insieme degno dell’altrettanto classico dash.\n(foto di Sigrid Verbert recuperata dal blog Paperogiallo di Stefano Bonilli)\nOmaggio a Monk. Una versione “Dark Reign” ctonia e straniante, perfettamente calata nella contemporaneità, del Black Code di Nobu caramellato e grigliato.\nIl piccione nel suo percorso. Piatto eccellente che vede il piccione diviso in tre parti e ottimamente cucinato in tre modi diversi: alette e filetto cotte al vapore, petto al tegame e coscia al forno. Profumi e sensazioni magnifiche per chi ama la carne di piccione, ma per chi non la ama? Tre sacrifici consecutivi sono una penitenza e ho dovuto riccorere a tutta la mia capacità “contorsionistica” e al mio self control per riescire a ingerire questo cibo. Più facile le posizioni 47 e 59 del Kamasutra!!!.\nRisotto alle rape rose e salsa al gorgonzola. Una vera prelibatezza che in un solo piatto raccoglie tutta l’italianità della cucina e degli ingredienti nostrani. Riso, rape, parmigiano e gorgonzola sono una delizia del palato, essere riusciti ad amalgamarli senza confondere i sapori ma rinforzandoli è veramente straordinario. Non bisogna dimenticare il lato estetico e, per un appassionato d’arte, il piatto ricorda la pittura informale, il che pone un dilemma: gustare il cibo e vedere svanire il capolavo o …? Nessun dubbio da parte mia, gustatevi il piatto e nel dubbio amletico fatevelo rifare, scoprirete che i capolavori non sono unici!\n“ravioli di broccoli, acciughe e tartufo nero”. Quando la rilettura di un classico diventa arte. Non la banale “attualizzazione”, ma l’omaggio, in cui la tecnica sopraffina (ravioli così, forse, solo da Pierangelini…) cattura la memoria di sapori così odiati da bambino, così amati col gusto divenuto adulto. Uno di quei momenti di piacere che giustificano una passione\nGrosse crevette royale poelèe,risotto d’un riz carnaroli,infusè à la rose de damas,jus de carcasse etc,etc… Ovvero quando l’arroganza sublima nell’insipienza escono fuori piatti così. La deriva delle definizioni fini a se stesse raggiunge in questo caso un indimenticabile livello di risibilità. Ammannire lucciole per lanterne è pratica ricorrente nella storia dell’umanità ma in questo caso sembra quasi di essere di fronte ad una parodia. Memorabile.\nEd infatti,ahimè, lo ricordo ancora.\nGnochettis d’artichaut & coques. Ovvero quando l’eleganza e l’essenzialità sublimano nell’arte si producono capolavori così. Come una sciarpa di seta di Hermès o una qualsiasi visione della divina Audrey Hepburn ci permettono di contemplare per un attimo la perfezione cui tutti noi aspiriamo così certe cose,certe piccole cose,come questo piatto ci permettono di assaggiarla.Per un istante,che può rimanere impresso per tanto,tanto tempo la raggiungiamo e ci regala ogni volta che la richiamiamo alla memoria un sorriso.Una cosa bella è davvero una gioia per sempre.\nPiero Pompili alias “Muccapazza”\nPer molti il cibo è un mezzo per sopravvivere, per altri mangiare è un modo per trarne piacere ma evidentemente non per tutti visto che per alcuni mangiare è un serio problema, per Ruth Reichl invece, il cibo può essere una maniera per dare un senso al mondo..e a pensarci bene, alcune persone hanno proprio dato la vita per il cibo e chissà quante persone hanno la consapevolezza di questo.\nIl cibo non smetterà mai di stupirmi e con esso anche i personaggi che ci girano attorno, dopo un po di tempo che sei dentro al pianeta cibo alcuni sapori e profumi si affinano talmente bene quasi da sviluppare una sorta di sesto senso altre volte invece, capita che alcuni profumi e sapori li dimentichi quasi per sempre perché può capitare che non ti imbatti mai in quel determinato piatto che faccia riaffiorare il “piacere cerebrale di una volta” e ringraziando dio quest’anno è stata la volta di un piatto che molti potranno considerare banale ma che per me non lo è stato affatto: “Le patate arrosto”. Saranno stati anni che non mangiavo patate così buone, perfettamente dorate e croccanti all’esterno e tenere dentro, con un sapore esplosivo di patata dolce in bocca contro bilanciato dalla giusta sapidità di sale, un banalissimo contorno che non solo scava nei ricordi dell’infanzia ma fa riflettere su quanto in realtà un piatto così banale sia altrettanto difficile da trovare al ristorante; eppure anche Rocco Siffredi diceva che la patata tira, bho?! Sarà che non ci sono più gli uomini-chef di una volta …\nNel cibo c’è sempre la contropartita, a un piatto che non smetteremo mai di pensare c’è sempre quello che vorremo dimenticare e anche al più presto visto che certe volte è il protagonista dei nostri peggiori incubi. Quello di quest’anno di cui allego anche la foto è un dessert: Coni ghiacciati all’amaretto su salsa alla vaniglia. Ecco, qualcosa di più terrificante non lo ricordo, era il trionfo del preconfezionato e mal assemblato di prodotti semi preparati che tra l’altro costano anche una follia rispetto alla loro qualità, ora, visto che nel mio degustazione avevo tutt’altro dolce, se insisti così tanto nel volermi far assaggiare altro dolce (i coni ghiacciati all’amaretto su salsa alla vaniglia) non ti lamentare se a fine cena ti chiedo una fetta di pane con la nutella sopra. Sarebbe stato un finale più interessante, ecco.\nForse non il peggiore ma certo il più deludente è stata la “Crème brûlée La crème brûlée è un dessert a base di crema inglese (in questo caso tuorli, panna liquida e non latte, vaniglia e zucchero) cotta sormontata da una sfoglia croccante di caramello. Differisce dalla crema catalana per l'utilizzo in quest'ultima di latte intero e non di panna, ma anche per la tipologia di cottura: in forno a bagnomaria per la brûlée... Leggi di Foie Gras con spuma di mele verdi” la cui elegante presentazione non ha migliorato affatto un piatto pesante e vecchio nella concezione e esecuzione.\n(foto recuperata dal blog Dissapore)\n“Beccaccia alla marchigiana con raguse”.E’ una fusione entusiasmante tra cucina di terra e di Mare. La Beccaccia, disossata, steccata e preparata con i profumi tradizionali (rosmarino e maggiorana) viene adagiata su un crostone con crema delle sue interiora e delle sue budelline. Accanto patate saltate in padella e Raguse.\nAssoluto di cipolle, Parmigiano e zafferano: un brodo incredibilmente leggero e delicato, ma dal sapore stra-concentrato, la quintessenza della cipolla in versione aristocratica. Il Parmigiano è il ripieno di ravioli mignon, esaltato dalle note dello zafferano. Un piatto che nel nome ha il suo perché: assoluto.\n(foto di Per Anders Jørgensen)\n“We should never stop planting”: capriolo e sottobosco di funghi, topinambur, polenta disidratata, gelatina di clorofilla, semi di basilico e rucola. “Dobbiamo rispettare la natura perché se questa carne è così buona è grazie all’alimentazione nella natura incontaminata dell’animale”. Lo Chef in questione serve il capriolo e ricostruisce con tecnica altissima i sentori del suo cibo – tuberi, semi, erbe, funghi. Emozionante.\nCe ne è stato uno che ricordo in modo molto negativo ma non ho foto e non è del 2010 ma di oltre un anno fa. Si tratta di una interpretazione della Parmigiana di melanzane: un piatto con tre purè, uno rosso di pomodoro, uno bianco – piuttosto insipido – di mozzarella, uno grigiastro di melanzana. Consistenza e sapore deludente. E una certezza che si rafforza: l’interpretazione ha un senso se e solo se c’è un miglioramento. Altrimenti meglio un originale ben eseguito.\nCaprese creativa, in pratica una mozzarella adagiata in mezzo pomodoro. L’improvviso ed incontrollabile attacco di creatività fa sì che, attraverso l’accostamento con eterei anelli di cipolla fritti e maionese, il piatto sia privato di quella grevità purtroppo tipica dell’originale, restituendocene finalmente una versione più adatta alla stagione calda.\nIl top è Crema bruciata di patate, calamaretti e vongole. Nominalmente semplicissimo ma dalle mille sfumature grazie all’insolita forma della patata, ad una cottura al picometro e ad una materia prima senza se e senza ma.\nFagotelli alla Carbonara. Dove mai è finita la ruvidezza cafona del pecorino? E dove le tracce rupestri di guanciale sfritto? In bocca esplode morbidezza formaggiosa circolare, l’assoluta rotondità respingente ossessivamente cercata attraverso l’annullo reciproco di troppi ingredienti produce il fermo palatale. Ti aspetti un Ascensione, ma sei costretto alla Quaresima.\nOstrica nella gelè di Champagne su frutto della passione e sale alla vaniglia. Quando l’involucro dolce si smembra in bocca, esplode la sapidità iodata e ferrosa dell’ostrica. Grande dinamismo, continuo e affascinante alternarsi di dolce e amaro, acidità e consistenze molli, nessuna concessione alla rotondità. Niente bilanciamento, quattro semplici ingredienti e mille sensazioni consumate in pochi secondi.\nRisotto ai formaggi. Crudo dentro, scotto fuori: il cuoco riesce a conciliare gli opposti ! Mal tostato, cotto brevemente e infine riscaldato, il riso diventa una purea all’esterno, ma rimane un croccante sassolino all’interno. Bisogna rispolverare i classici: in medio stat virtus ! (=la virtù sta nel mezzo)\nRavioli alla Caprese. Rigonfi e bombati, sono straripanti di un ripieno che sembra lacerare da un momento all’altro il morbido impasto d’acqua e farina che a stento lo trattiene. Devono sopportare il peso dei pomodori, ma è in bocca che rivelano il loro segreto: caciotta, maggiorana e uova, una mediterranea alchimia.\nAmuse Bouche. Vi prego, basta con questi bicchieri e bicchierini in fila quasi sempre scollegati dal territorio, dal resto del pasto e soprattutto molto spesso scollegati tra loro. 3 minuti per mangiarli, 15 secondi per dimenticarli. Evviva il pre-antipasto singolo e, possibilmente, contestualizzato.\nPasta e Patate. Il primo piatto più interessante dell’anno. Un intelligente omaggio alla grande pasta secca artigianale italiana. 13 formati di pasta, 13 produttori, 13 consistenze, 13 cotture diverse, tutte perfette, da assaggiare una per volta.\nUn piatto che non mi è andato ? Mica facile ! la mia scelta non va ad un solo piatto ma a tutti i dessert a base di cioccolato fondente propinati da chef, stellati e non: tortini, flan, piramidi, soufflé and so on. Possibile che sia così difficile, senza chiamarsi Massimo Bottura, creare qualcosa di diverso ? Basta dessert al cioccolato: viva le creme !\nPiatto preferito di quest’anno è la coda di bufala alla vaccinara, coulis Con il termine "coulis" si intende una salsa dalla consistenza densa e cremosa che somiglia ad una purea di frutta o di verdura.... Leggi di sedano e crumble di cioccolata, un piatto che paradossalmente, visto la sua nomea di pesantezza, è risultato di una leggerezza tale da richiedere il bis. Merito della materia prima ma soprattutto dello chef che ha calibrato perfettamente la cottura e l’inserimento del sedano e del cacao.\nLuciano Angelini :\nOh Santa Maria Goretti salvami tu..,questo sarebbe stato il mio probabile primo pensiero qualora mi avessero portato in tavola questo piatto. Ho assaggiato di tutto in vita mia, dall’occhio del tonno (Carmelo Chiaromonte-Katane Palace) alla matrice di mucca (Consorzio-Torino).. ma la cervella così no, non ce la posso fare. Stimo lo chef che l’ha proposto, ammiro il suo coraggio ma… non ce la farei neanche dopo una dozzina di aperitivi col Guardiano.\nTroppo viscida alla vista e molliccia di consistenza, troppo evidente e così terribilmente austera e poco “nascosta”, no, non ce la farei.. E’ un piatto che non avrei mai proposto. Avete presente orrori da gustare du Discovery Travel & Living? No, forse il paragone è eccessivo ma forse avrei fatto meno fatica con la lepre di Adria’..\nLa Mediterraneita’ a tavola. Questo piatto sì è barocco, ma è anche la quintessenza di una terra, di un concetto filosofico applicato alla cucina. Non banale, non scontato, per niente copia-incolla, originale e personale come pochi..\nIn questa composizione di “spada cotto nel salmorigano (salsa fresca di origano, aglio, limone, olio) con caponatina leggera, salsa di menta e vaniglia e cous cous di pistacchio al limone “ c’è tutto questo,un concrentato di sapori che raccontano la passione e l’amore viscerale verso i prodotti che una terra ed un mare meravigliosi gli regalano.Alla vista nessun orpello inutile, magari anche minimalista, ma c’è tutto cio’ che si aspetta il viandante goloso in cerca di emozioni nelle terre di Camilleri e Montalbano.\nRisotto alla parmigiana con Culaccia di Parma e Balsamico Tradizionale di Modena: per la serie “non è mica vero che l’abbinamento di territorio va sempre bene”. Soprattutto in un risotto. Una delle cose più sbilanciate, sapide e fintamente tradizionali mai provate.\nTartufi di mare con aceto di moscato e té bianco, “un acuto in punta di piedi”.\ndavide 18 Luglio 2010\naccidenti, e poi si dice che i giornalisti gastronomici siano tutti individualisti :-) Ma guarda che bella compagnia di mangiatori tutti a tavola insieme\nClaudio Pistocchi 18 Luglio 2010\nIntanto, Buon Compleanno!! - Il mio peggior flop provato quest'anno... Una cotoletta alla milanese oltreoceano, con la panatura solo su un lato, quasi lessa, dura e stopposa. Mai provato qualcosa di peggio in vita mia. Ma colpa mia per averla scelta. - Il mio top dell'anno: Il risotto alla parmigina con piccione arrostito, il suo fondo di cottura e cristalli di sale di un noto Chef in Val d'Elsa. Piatto di grande soddisfazione, riprovato e trovato sempre uguale nella sua perfezione di abbinamenti e consistenze. Continuate cosi, claudio\nKriss 18 Luglio 2010\nsi,si,si, la bistecca o cotoletta alla milanese è la più maltrattata all'estero, ma pure in Italia ne azzezzano pochine. Pensano sia facile tenere attaccata una panatura. mmmhhh , qualcuno manca all'appello?\ngiancarlo maffi 18 Luglio 2010\nuno : auguri e avanti cosi' due: io amo l'anarchia. ma c'è un limite a tutto . la mail mandata a me diceva : il peggio , il meglio, due foto, 200 battute . qui si vede di tutto e di piu' : logorroici tentativi di far vedere quanto si è bravi in 5/600 battute , chi mette solo un piatto e chi tre , chi non ha le foto e se il giochino di individuarli deve avere un senso come faccio ad identificare una lepre royale , presente in trentaduemila stellati francesi, se non riesco nemmeno a guardarla in faccia ? ( scusa breg ... almeno dacci un indizio). uno che cita un piatto generico per mancanza di coraggio nel volerne citare come peggiore ( era il mio secondo in effetti ) quello di uno chef grandioso in tutto meno che in quello .... pero' tutta questa anarchia è sicuramente in linea con il gdf, almeno ! e quindi applausi !!!! peccato pero' per l'esilarante pezzo del francone , che evidentemente ha scambiato 200 battute per 20.000 , e che forse meritava una recensionissima a parte :-) poi mancano almeno tre cognomi e tutti con la B. se di uno se ne puo' tranquillamente fare a meno perchè tanto tutti sanno ma nessuno dice che di cibo ci capisce come io di computer cioe' nada , degli altri due effettivamente si percepisce un assordante silenzio. vi siete dimenticati voi, magari nel furioso bailamme della fretta, oppure vi hanno snobbato loro ? ps: grazie per avermi invitato :-)\nIl Guardiano del Faro 18 Luglio 2010\nGuarda, l’anarchia per una volta non è colpa mia, la cosa ci ha preso la mano, e anche un braccio, un continuo arrivo di materiale inclassificabile. E a qual punto abbiamo deciso di prenderlo per quel che era senza fare troppo i fighetti. Ma volendo andare alle origini ti devo dire che tutto ciò che vedi è nato sostanzialmente per colpa di Azazel. Lui. L’ultimo arrivato, oltre a portarci una ventata di trapezismo letterario ci ha inviato in alcuni casi anche foto di piatti da urlo di Munch, a cui abbiamo deciso di rendere omaggio. Chi Monk, chi Munch. Ci stavo pensando da qualche mese come festeggiare il primo anno del blog. Lo spunto è nato da un report di Aza su un locale che non potevamo valutare neanche 12/20mi. Però si trattava di un locale emergente consigliato da eminente giornalista, e quindi che fare? Niente, noi sotto il dodici non pubblichiamo, e anche quello è finito nel ripostiglio degli under 12. E allora che fare di quel materiale ? Lo buttiamo? No dico io, chiediamo agli associati quali sono stati i peggiori dieci piatti dell’anno e li mettiamo nella top ten horror ? E il Cauzzi mi risponde, si, va bene, però mettiamoci anche il migliore. Ok, però non diciamo di chi sono i piatti, facciamo una cosa goliardica e non polemica. Ok, allora allarghiamo il gioco anche a qualche addetto ai lavori, qualche giornalista, qualche lettore assiduo… ecc… ecc… Ecco, più o meno è andata così. E guarda guarda che bel gruppetto di amici che hanno aderito… :D E quelli che non hanno aderito avranno avuto le loro buone ragioni. Sai come si dice a Genova quando qualcuno si butta giù da qualche ponte? Belìn, avrà avuto la sua bella convenienza… p.s. La lepre di Breg era forse anche la mia, anzi, i nostri due top escono probabilmente dalla medesima cucina vista Gran Premio ;-)\nazazel 18 Luglio 2010\ndevo dire la verità...per avere la foto (e per averla da un locale in qualche modo "illustre") ho indicato il secondo peggior piatto del mio anno. Farei però un torto ad un genio assoluto se non citassi questa creazione, così torbida da non la potreste immaginare neppure nei vostri sonni più umidi. (esigo il rullo di tamburi, onomatopeicamente per il lettore fr reiterato). Tagliatelle con: (frfrfrfrfr) dadolata di pesce crudo misto, (frfrfrfrfrfrfr) uova di salmone, (frfrfrfrfrfrfrfrfr) ricci di mare, (FRFRFRFRFRFRFR) tuorlo d'uovo crudo e (FRFRFRFRFRFRFRFFRFRRFRFRFRF) GRATTATA DI TARTUFO NERO (SCIAAFFFF - fragore di piatti, non necessariamente in orchestra)...hors categorie, il Tourmalet del disgusto. Ps io avevo solo ordinato una carbonara di mare...eh Milàn l'è 'n gran Milàn\nLuciano Pignataro 19 Luglio 2010\nSolo una precisazione per Gagliardi (che ha scelto quello che sarebbe stato il mio secondo top se concesso): siamo a quota 21, non 13. A meno che non sia un piatto in progressione:-)\nbreg 19 Luglio 2010\nComplimenti e auguri per il primo anno di PG ! @giancarlo maffi si la mia lepre sa qualcosa di formula 1 :) ed è uscita dalla stessa cucina del rombo del gdf.\ngiancarlo maffi 19 Luglio 2010\ngagliardi alla fine mi piacerebbe conoscerlo: 90% non mi trovo d'accordo con le sue rece. poi c'è quel dieci ... il pigna m'ha fregato sui tempi e ieri a sera mi sono dimenticato di dirlo: anche per me il pasta e patate di nino di costanzo sarebbe stato il secondo fra i top. a questo punto bisogna dire che la lepre è arrivata ultima al granpremio di monaco : l'hanno presa e messa in padella ,povera. e quindi trattasi di DUCAZZ : non storpio il cognome per irriverenza : è un riconoscimento : quello, di impianti idraulici, ne ha , appunto , due :-)\nsararlo 19 Luglio 2010\nIdea divertente. Complimenti, Auguri e grazie per essere stato invitato in questa Seleçao goduriosa.\nFilippo Presenti 19 Luglio 2010\nComplimenti assoluti per uno spazio sempre aggiornato e che regala emozioni e spunti per piccoli gastronomi innamorati!\nGiulia Cannada Bartoli 19 Luglio 2010\navanti tutta, siete un bel gruppo fuori dagli schemi, irriverenti e ironici:) auguri!\nThe Dark Knife 19 Luglio 2010\n@ Rob78 Il flop è un piatto de Le Quartier Français vero? Ma la rece non l'avete fatta perchè faceva troppo schifo il ristorante?\nrob78 19 Luglio 2010\nAlberto Cauzzi 19 Luglio 2010\nAnarchia ? A me paiono contributi molto uniformi, a parte Francone s'intende :-). Poi c'è chi come Fausto (Arrighi), Enzo (Vizzari) o Fiammetta (Fadda) non scatta foto e quindi, dove possibile, abbiamo recuperato in rete l'oggetto dell'intervento. Grazie a tutti quanti, di cuore, per questo piacevole intervento. Ne è scaturito un post divertente e ricco di spunti interessanti. Vista la immagino curiosità di molti lancio un concorso : In palio per chi indovina almeno l'80% dei top e dei flop una bottiglia di Champagne ... si aprano le danze!\nIlSommelierAlDente 19 Luglio 2010\nChe bella idea! Un divertissement corroborante e molto "estivo".. Certo che vedere piatti di chef che sono nella top 50 SanPellegrino nei FLOP fa riflettere non poco..\ndavide 19 Luglio 2010\nAnche l'Italia ha finalmente i suoi Gault Millau... si scherza,si scherza, ma non troppo. Guardate qui : http://www.lucianopignataro.it/a/web-dautore-passione-gourmet-tra-flop-e-top-buon-compleanno/12878/\ngiovanni gagliardi 19 Luglio 2010\nChe dire? A me risultavano 13. L'ho anche assemblato personalmente il piatto. Mi sarò sbagliato. Comunque, prendo atto della precisazione. Ad Majora\nfaccio la lepre io stavolta, con una prima lista - di cuochi- per aiutare chi arriverà all' 80% , cosa da cui mi chiamo fuori , per pigrizia . una sola bottiglia di champagne è poca cosa e poi , cauzz, manco ci hai detto di che casa , per non parlare dei millesimi e dei degorgiamenti :-) sultano- romito- troigros- bottura x 2 , uliassi x 2, adrià x2 - di costanzo - de leo - ducasse- bowerman-beck- bertolini - marchesi . il mio flop non ve lo scrivo ....\nBertolini chi, quello del lievito ? :-) Champagne Millesimo 1988 ... non aggiungo altro\nsultano- romito- troigros- bottura x 2 , uliassi x 2, adrià x2 – di costanzo – de leo – ducasse- bowerman-beck- bArtolini – marchesi Ho vinto qualche cosa? http://www.youtube.com/watch?v=Kw5ms5GWG14\nalberto faccani 19 Luglio 2010\nAuguri e continuate così, siete i migliori. Un saluto, Alberto\nGiovanni Luca 19 Luglio 2010\nBuonasera e complimenti per la vostra passione,se nel caso vi troviate a Montalcino mi piacerebbe conoscervi. Sono Giovanniluca Di Pirro chef patron del ristorante al giardino Montalcino\nGiuseppe Grammauta 19 Luglio 2010\ncapsy 19 Luglio 2010\nanche se in ritardo non posso esimermi da farvi un colossale augurio di un futuro foriero di gusto e simpatia come giustamente merita il vostro sforzo. capsy\nvelavale 19 Luglio 2010\nil top uno dei piccioni di parini sciegliete voi il flop tagliatelle cacio e pepe\nangelo 19 Luglio 2010\nAuguri! Ad multos annos!! Vi seguo fin dalla prima uscita e vi apprezzo moltissimo. Solo un invito: dello stivale fa parte anche la Sardegna! Visto che i chilometri non vi spaventano, se talvolta veniste fino a qua' non sarebbe una cosa sgradita...anche se non brilliamo di stelle e forchette in quantita'. Ciao!\nFlavio 19 Luglio 2010\nCiao, auguri e complimenti a tutti voi state facendo un' eccellente lavoro....anche se i complimenti ve li avevo già fatti da tempo mi piace molto il format, peccato che il signor Angelini non abbia assaggiato la cervella probabilmente non l'avrebbe messa tra i flop....anche perchè è sempre brutto dare giudizi senza assaggiare. Con affetto, un abbraccio Flavio\nalvigneto 19 Luglio 2010\nIn ritardo pazzesco,scusate tanto ma come si dice dalle mie parti prima il dovere.Complimentoni a tutti quanti.Ciao e alla prossima .Vito.\nKriss 19 Luglio 2010\nPerdindirindina! Anche un Bolasco after last minute...\nHai ragione Flavio (perdonami se ti do' de tu, ma ci conosciamo) bisognerebbe sempre assaggiare, ma con questo forse non ce l'avrei fatta.. L'aver giudicato "flop" la cervella non entra nel merito della bonta' del piatto, quindi NON è un giudizio palatale ma solo visivo.. Probabilmente è una remora tutta mia ma non puoi negare che dal quel punto di vista non sia un piatto "estremo", sicuramente buono, ma difficile da accettare visivamente... Pensa che, ironia della sorte, la mia seconda scelta come top era un'altro tuo piatto (che invece ho mangiato, e anche con grande piacere..).\nCiao Luciano!!!perdonami te, avevo rimosso il tuo vero nome...ormai siamo solo nick name:-) Sicuramente è un piatto estremo....ma solo alla vista l'avessi fatto fritto intero nessuno si accorgeva di niente....comunque nessun problema la mia era solo una precisazione senza polemica. A presto Flavio\ncorrado 19 Luglio 2010\nComplimenti e tantissimi auguri! Avanti così!\nIl Guardiano del Faro 19 Luglio 2010\nAllora, voi due :D Io il piatto l’ho visto , l’ho fotografato, l’ho mangiato e l’ho finito. Capisco da un lato l’inaffrontabilità psicologica espressa da Luciano, che pur fermandosi alle apparenze è stato così negativamente colpito come se a me alzassero una cloche con sotto un cobra in erezione. Lo capisco, vedere un cervello senza cranio può fare impressione, e forse mi devo prendere carico della potenza della foto, che la volevo espressiva come avrebbero fatto i guru della comunicazione visiva ma forse ho esagerato e ho danneggiato Flavio Dall’altra, la forza di questo piatto è straordinaria, e Flavio, alcune volte definito un cuoco tenue, un cuoco gentile, un cuoco quasi ruffiano per come cucina ma non come si pone qui ha fatto saltare gli schemi noti o presunti. Il piatto non è così tremendo, la materia ha una consistenza , una glassatura ed una salsa che preso singolarmente potrebbe valere in numeretti 17 rosso. E se qualche guru della critica l’avesse mangiato in Catalunya anche di più. Luciano, la lepre a cui fai riferimento nel pezzo no, per favore, non me la ricordare. Con quella però si arrivava fino in bagno, mentre è l’altro nella foto del flop che ho dovuto rifare direttamente nel piatto davanti ad almeno tre testimoni schifati. Dai Luciano, vieni giù a farti un bel cervello laccato al burro in salsa di carote e zenzero, dai, vieni giù , vedrai che ce la fai :D\nProsit 19 Luglio 2010\nComplimenti e grazie per le emozioni che mi avete regalato!\nemanuele barbaresi 19 Luglio 2010\nRob 78 ha ragione: il Sempreverde è un grande dolce, uno dei pochi davvero originali e con un senso assaggiati in Italia negli ultimi 20 anni. Un saluto e soprattutto tanti complimenti agli amici di Passione Gourmet, che si sono inventati qualcosa che in Italia di fatto non esisteva, quantomeno sul Web.\nWow 19 Luglio 2010\nPosso chiederle a che cosa si riferisce quando parla del fatto che Passione Gourmet si è inventata qualcosa?\nazazel 19 Luglio 2010\nguarda da chi arrivano i complimenti e gli interventi (e non mi riferisco ai tuoi, che mi paiono sul ciglio del malanimo), dovrebbe bastare...\nIo non ho fatto complimenti o critiche, ho semplicemente fatto una domanda per nulla polemica, spinta dalla curiosità. Se poi per lei mi devo accontentare degli elogi o degli auguri come risposta non c'è problema\nSemplice: un sito italiano interamente dedicato a recensioni di ristoranti, contrassegnato da una presenza significativa e non folcloristica di locali stranieri e regolato da un sistema di valutazione omogeneo (quantomeno nelle intenzioni: poi nella pratica la cosa è più difficile, ma questo è un problema con cui per definizione si scontra anche qualsiasi guida cartacea) non esisteva. Adesso invece esiste.\nnon è per tirarmela, visto che al blog partecipo solo come ospite e non come associato, ma, per come la vedo io da ex utente, la commistione di cultura, umorismo, goliardia e competenza che si trova qui, unita al fatto che non sia un blog di marchettari, riesce ad accontentare molti appassionati senza suscitare invidie, proprio per non avere una deriva professionale. Io, da utente e senza conoscere chi scriveva, 8-9 mesi fa la pensavo così, ed ora sono contento di essere dall'altra parte.\nLa ringrazio per la gentile risposta, che non mi trova del tutto d'accordo, ma ci sarà un'altra occasione più adatta, visto il compleanno del sito, per intraprendere un discorso sui meriti dei vari blog\ncatia saletti 20 Luglio 2010\nun semplice auguri puo' andare bene?... in fin dei conti da bebe' siete diventati dei " grandi"... senza obblighi verso nessuno... ed e' per questo che e' sempre un piacere leggervi.. vabbe' e la torta? le bollicine? dove sono.. ma che razza di compleanno!!!...:-)))\ngiancarlo maffi 20 Luglio 2010\nuna b si è palesata in ritardo. seguendo il filo del gdf si potrebbe dire che si è buttato dal ponte ma sotto c'era molta acqua . e si vede che ci aveva la sua bella convenienza, belin :-)\ncerte rinfrescate servono in questo periodo di caldo, caldo e secco, soprattutto.\ngianni revello 20 Luglio 2010\nCiao a tutti, vedo di solo adesso.. Buon compleanno a passionegourmet!\nvedo, sono di corsa volevo dire.. i piatti a dopo, ciao\nmassisol 20 Luglio 2010\n"Ravioli alla Caprese. Rigonfi e bombati, sono straripanti di un ripieno che sembra lacerare da un momento all’altro il morbido impasto d’acqua e farina che a stento lo trattiene..." dopo una descrizione del genere nn rimane che mangiarne un secchio :) JOYEUX ANNIVERSAIRE\nLuca Lionello 20 Luglio 2010\nSi dovrebbe pensare seriamente oggi di fondare una nuova ricerca nel campo filosofico. Magari è già accaduto ma ciò non fosse davvero sarebbe interessante. Curioso che una parte così importante della nostra vita come il cibo ancora non sia stato fatto oggetto di una trattazione filosofica che esca dai confini territoriali dei suoi addetti ai lavori. La fisiologia del gusto è un libro troppo datato e, sebbene interessante a livello storico, oggi andrebbe notevolmente rivisto ed ampliato. La gastronomia necessita di un impianto sistematico più preciso, forse un approccio strutturalista? Chi si prende la briga di stilare un manifesto per la degustazione ragionata ed in qualche modo scientifica di un piatto? Io non ho certo la vostra cultura gastronomica, tempo e denaro costa questa passione ed io non ho mai entrambe contemporaneamente. Tuttavia sono figlio di un gourmand e cucino da quando avevo 11 anni. E' la mia passione che sfortunatamente ( o fortunatamente chi può dirlo?) non si è trasformata mai in professione. Qualche puntata nel mondo dell'haute cousine l'ho fatta nella mia vita. Devo dire che spesso e volentieri i grandi chefs brillano più per il loro egotismo che non per la sostanziale bontà dei loro piatti. Tecnicismi fini a se stessi: Vediamo se riesco a fare sei cotture diverse in un piatto.... Esercizi di arbitrio assoluto : beccati questa spuma di cappuccino al gorgonzola e vedi se osi lamentarti... Furbesche scopiazzature: a Bogotà un epigono di Ferran in una sussiegosissima cena composta di ventiquattro " eventi" di una noia e di un raccarpiccio assoluti. Insomma anche nel mondo della haute cusine ci sono i Michelangelo come i Tapies ( senza nulla voler togliere a quest'ultimo che ineluttabilmente risulta meno comprensibile a chi non abbia una solida cultura alle spalle). Quello che mi chiedo è sino a che punto siano possibili gli "universali" in cucina? O forse non sono possibili affatto? Il gusto va educato: difficile comprendere e capire alcuni fondamentali come le ostriche, il quinto quarto, certi erborinati. etc. etc. la lista è lunga. Così sarebbe interessante capire quanto un grande chefs sia accessibile a tutti. Quanto la sua cucina sia "universale" . I piatti posso essere declinati dall'orrore più assoluto alla sublimità totale. Chi, per voi, tra gli chefs riesce in questa trasversalità assoluta? Quale piatto vince la palma del più accessibile tra tutti, dell'universale, della bontà totale e da tutti comprensibile? Dico questo perché tra gli chefs recensiti vi è quello che nella mia scala limitata e personale di valori ritengo in assoluto l'odierno Michelangelo della cucina. Ho già avuto modo di esprimere questo giudizio al tempo della vostra ultima recensione. Il concetto è semplice: chiunque beva vino riconosce un grande rispetto al mediocre ( anche se l'aneddotica a tal proposito è ricca di episodi tesi a dimostrare proprio il contrario).Anche per chi pochissimo capisce di cucina può dirsi lo stesso? Nella mia personalissima scala ( e ripeto, limitata) La palma va assolutamente ad Adrià, il tapiro d'oro a Thomas Keller. Dopo Ferran lo chef che nel 97 gestiva il Grill del Negresco a Nizza. Subito prima di Keller metto Heinz Beck. E via in un alternarsi di eccellenze ed insipienze. Furbetti ed onesti, geni e disastri. Purtroppo nessun tre stelle francese e moltissime lacune in Italia e nel mondo. Leggo tanta letteratura a proposito ma mai come in questo campo la grammatica vale nulla rispetto alla pratica...\nAlberto Cauzzi 20 Luglio 2010\nDavvero interessante il tuo contributo. Lo spunto di riflessione sulla cucina "universale" è davvero interessante. Tant'è che per risponderti dico che Pier Giorgio Parini per me è un cuoco "Universale". La sua cucina è decifrabile per un ampio spettro di potenziali assuntori. La sua cucina ha una centralità gustativa formidabile, ha finezza, ha eleganza e, non ultimo, ha persistenza ... come i grandi vini di Borgogna. Una curiosità ... chi sono i tuoi preferiti in Italia ? ma sopratutto perchè ? Ciao, a presto\noloapmarchi 20 Luglio 2010\nQuale piatto vince la palma del più accessibile tra tutti, dell’universale, della bontà totale e da tutti comprensibile? la pizza margherita (non sto scherzando) oloap ps bell'idea il top e il flop\nFabrizio 20 Luglio 2010\nPaolo, sei sicuro che non sia l'hamburger o il riso bollito?\npenso alla pizza perché viene chiamata così in ogni lingua del mondo, nessuno la traduce e tutti usano un disco di pane con pomodoro e un similformaggio filante più tutto quello che passa loro la fantasia di cui sono dotati, è la sintesi dell'esperanto del piacere anche "manesco". credo che la pizza sia più popolare dell'hamburger anche perché più gradita ai vegetariani. quanto al riso bollito non parlerei di squisitezza, è un prodotto di base, sfama ma non ho mai visto un gourmet fare pazzie per una ciotola di riso. la domanda parte dal concetto di bontà ed è stata posta in un blog golosissimo, non di aiuti agli affamati. oloap :-)\nLuca Lionello 21 Luglio 2010\nI miei orizzonti italiani sono davvero lacunosi... Più che una lacuna è un mare magnum dove emergono piccole isole. Mia moglie ama la cucina del territorio ( usiamo un eufemismo va!) quindi di puntate in Haute cusine se ne parla poco. Specialmente in Italia. Comunque: sicuramente il mio ristorante preferito è Zur Rose anche se devo confessare che da Zur Rose ci sono stato ormai quasi 15 anni fa, segue Marchesi. Da Marchesi ho mangiato tre volte in tre annate consecutive: la prima volta è stata una grande scoperta ( parliamo del 2006) la pulizia, il rigore la semplicità sono state una sorpresa notevole. Non mi aspettavo niente da Marchesi, studiando il suo testo di cucina mi ero fatto un'idea totalmente sbagliata della sua cucina. Il dripping ed il risotto alla barbabietola valgono un viaggio. La seconda un po ti annoi, la terza ti chiedi perché tornarci. La colpa è tuttavia del fatto che l'ospite che mi ha invitato tre volte ha scelto nel menù alcune banalità come la cotoletta che, per quanto buona e perfetta nel suo "cubismo", risulta poi forse un po troppo asettica, sterile, lontanissima dal quel tesoro di nervi grasso e magro, differenti consistenze e profumi che è la vera cotoletta milanese con tanto di osso da spolpare con le mani.O il risotto foglia d'oro che è piuttosto banale. Mi è piaciuto anche Gennarino e perdonatemi se non ricordo la località in costiera amalfitana, sede del pranzo di nozze del matrimonio di due cari amici. St. Hubertus a san Cassiano anche se non ricordo nulla di particolarmente stratosferico. A scendere ma parecchi gradini in basso : Bottura, enoteca Pinchiorri, La pergola dell'Hilton a Roma, e tanti altri furbetti, magniloquenti, egotici, sino a perdere i confini della decenza. Di moltissimi di loro non ricordo neanche il nome tanta l'insipienza e la noia. Difficilmente la ristorazione media i Italia è accettabile, quasi sempre di una tristezza infinita cosa che ti scoraggia dall'andare fuori più di tanto specialmente se ti piace cucinare e ricevere. Specialmente a Bologna dove i locali decenti si contano sulle dita di meno di mezza mano ed anche loro con grossissimi difetti. Primi fra tutti il rumore, la calca e la spiacevolezza di locali angusti e scomodi. Fuori dall'Italia già si definiscono degli standard differenti. Londra è una città straordinaria da questo punto di vista ( molto più frequentata di Parigi, capisco che anche questa è una lacuna ma è così) Veeraswamy, Chutney Mary, due punte altissime nella moderna cucina Indiana. Un piccolo ristorante cinese di cui non ricordo il nome e che purtroppo credo abbia chiuso, dietro a Sloane square dove ho fatto una delle cene più assolutamente memorabili della mia vita : menù scelto dallo chef in un alternarsi perfetto di una trentina di minimi piatti dove tutte le consistenze ed i profumi dell'altissima cucina cinese ci son stati presentati. E poi ci sono gli USA dove tutto viene reinventato di continuo con risultati spesso sorprendenti. In questo momento a Miami Michelle Bernstein e Michael Schwartz praticamente uno di fronte all'altro sono due animatori molto interessanti anche se non sempre costanti . A Washington Michel Richard con Citronelle ma anche Zaytinia, sebbene sia un locale molto più semplice riesce ad essere sempre diverso e sorprendente ogni volta che ci ritorno. A S. Francisco the Slanted Door , Aubergine, Gary Danko. A New Orleans Stella! o Bayona...\nin questi giorni si parla molto del ritorno di mucca pazza. Avremo portato un po' di sfiga???\nAuguri di Buon Compleanno e avanti così!\nL’ A r c a n t e 7 Agosto 2010\n[...] qualcuno, non uno qualunque, è tra i piatti dell’anno (vedi Passione Gourmet); Per molti, moltissimi, il piatto della quotidiana proposta culinaria caprese, per me a dirla [...]\ngiogio 24 Novembre 2010\nil flop di quest'anno'''???? canavacciuolo...lago d'orta. un riso di mare con gamberi crudi che sapeva di .....rumenta. rispedito in cucina e senza alcun commento da parte dello stellato chef che forse pensava di aver di fronte una incompetente......Bontà sua, ma delusione grandissima


Agnano, 40 anni di progetti falliti - quotidianonapoli.it\nUna mostra on line ripercorre tutti i tentativi di recupero dell’ex area Italsider\nL’iniziativa è certamente meritoria. Ma finisce con il trasformarsi in un pesantissimo atto di accusa contro la classe politica napoletana (e non solo) che in quaranta anni non è riuscita a concretizzare nemmeno uno dei tanti progetti che si sono susseguiti per il recupero urbanistico dell’ex area Italsider di Bagnoli.\nUn sito baciato dalla dea Natura, un posto favoloso, deturpato dal folle insediamento di un’acciaieria ed oggi abbandonato al suo destino. Tra questi infiniti progetti ce ne sono molti assolutamente cervellotici: in riva al mare, laddove anche gli antichi romani venivano a svernare o a trascorrere le vacanze, si è pensato di installare gli insediamenti più improbabili, invece di sfruttare la risorsa mare e di destinare tutta l’area esclusivamente al comparto turistico. Un esempio eclatante è Città della Scienza, che è stata invece già realizzata, persino su parte del demanio marittimo. Che cosa ci debba fare lì nessuno è riuscito mai a spiegarlo. E i responsabili dell’istituzione protestano ancor oggi vibratamente quando qualcuno timidamente avanza l’ipotesi di una sacrosanta delocalizzazione. Ma torniamo all’iniziativa di cui sopra: è disponibile liberamente online la mostra virtuale “Progetti per Bagnoli – Tra paesaggio, industria e utopia”, organizzata dalla Consulta delle Costruzioni di Napoli, associazione che racchiude l’intera filiera delle costruzioni della città.\nL’iniziativa mette a disposizione di tutti i cittadini oltre alla storia della zona anche l’enorme lavoro effettuato dai tanti professionisti che hanno realizzato nel tempo i progetti per trasformare la zona di Bagnoli. Nel suo complesso si tratta di un enorme lavoro di studio dei possibili interventi di rigenerazione urbana, di progetti realizzati e approvati, ma mai attuati. Appunto è in sintesi il racconto in mostra di quello che si poteva fare ma non si è fatto: quaranta anni di progetti buttati al vento. È una mostra completa che, tra cartografie, dipinti, progetti del visionario architetto Lamont Young e analisi delle attività industriali della zona consente di conoscere la realtà di questo luogo che fu sciaguratamente scelto come zona industriale agli inizi del ‘900. Poi alla fine del secolo scorso la dismissione delle grandi industrie come Italsider e Cementir e i mega-progetti inutili. Ed è forse questa la parte più straordinaria di questa mostra che ci consente di conoscere, grazie ad un eccezionale censimento, quasi tutti i progetti realizzati e approvati per Bagnoli e ripercorre tutte le tappe e gli atti seguiti alla dismissione del grande sito siderurgico dell’Italsider. Progetti eccezionali mai realizzati, dalla grande sede del Cnr al Porto Turistico, dal Parco dello Sport ai vari Parchi Urbani, dal Raggio Verde al Napoli Studios, dal circolo dell’Ilva allo straordinario Vulcanica: un libro dei sogni che, si spera, dopo 40 anni diventi prima o poi realtà.\nLa mostra “Progetti per Bagnoli – Tra paesaggio, industria e utopia”, consultabile via web sul sito ufficiale è organizzata in cinque sezioni: Cartografie, Vedute, Utopie, Industria e Progetti. La prima riguarda le cartografie, con una selezione che va dal XVI al XX secolo, in cui è possibile leggere chiaramente le trasformazioni della linea di costa e dell’ampia piana in relazione al più vasto contesto circostante; la seconda interessa dipinti e vedute dell’area di Bagnoli, realizzati per lo più tra il XVIII e il XIX secolo, con evidenza dell’attrazione che il sito ha avuto per i viaggiatori, per gli esponenti del Grand Tour e per gli artisti locali.\nLa terza riguarda alcuni progetti di fine Ottocento elaborati dall’architetto-ingegnere utopista di origine anglosassone Lamont Young, che presentano soluzioni avveniristiche per un’estesa area della Napoli occidentale, inclusa quella di Bagnoli; la quarta è incentrata sull’attività industriale presente a Bagnoli per circa un secolo, dal suo primo impianto alla dismissione dei primi anni Novanta del Novecento, con alcuni resti di quel patrimonio industriale ancora in situ; l’ultima è la parte più corposa ed espone i numerosi progetti, realizzati dagli anni della dismissione industriale ad oggi da importanti architetti di fama nazionale e internazionale, frutto di concorsi, gare, utopie spontanee, per lo più archiviati e non realizzati. Il progetto espositivo è a cura del professor Alessandro Castagnaro e la mostra è patrocinata dalla Regione Campania e dal Dipartimento di Architettura dell’Università degli Studi di Napoli “Federico II” e sostenuta da vari Enti e associazioni.


BISCOTTI DI FARRO INTEGRALE ALLE MELE - Dott.ssa Simona Santini\nPer una dolce colazione, o una merenda un pò più golosa, provate questi morbidi biscotti con pezzetti di mele. Magari accompagnati da un buon the o latte caldo, per scaldare anche le giornate più fredde\nQuesti biscotti di farro integrale alle mele, oltre che sani sono anche gustosi. Ottimi per la prima colazione o per concedersi un piccolo piacere pomeridiano accompagnati magari da una buona tazza di the. Dilettatevi nella loro preparazione. Sono davvero semplici, con pochi ingredienti, super veloci! Inoltre sono sani, con farina di farro integrale e pochissimo zucchero: le mele infatti danno già la giusta dolcezza. Non resta che accendere il forno e provare!\n170 g di mela a pezzettini\nLa preparazione di questi biscotti è davvero semplice.\nInnanzi tutto accendete il forno impostandolo su statico a 180 °C.\nNel frattempo mettete in una ciotola tutti gli ingredienti, comprese le mele fatte a pezzettini. Impastate bene il tutto e create poi delle palline.\nMettete le palline su una teglia rivestita con carta da forno ed infornate per 15 minuti.\nEd i vostri biscotti di farro integrali alle mele sono pronti!\nbiscotticolazioneFARINA DI FARROintegralemele


Spicchi di Limone: 2007\nMa vaff... l'estate...\nNon racconterò nulla di questa estate perchè si potrebbe pensare che siamo stati colpiti da qualche fenomeno paranormale (magari mi rivolgo al Cicap).\nUna sequenza inarrestabile di piccole, medie e grandi sfighe senza il tempo di riprendere fiato tra una e l'altra, senza sapere se ridere o piangere.\nHo ancora il dubbio che da un momento all'altro qualcuno sbuchi da dietro un angolo con un cartello: "Sorridete, siete su Candid Camera!"\nIl termine giusto per dire come ci sentiamo ad oggi è STREMATI.\nL'unico della famiglia ad aver capito cosa avremmo dovuto fare fin dall'inizio è Caino il gatto: si nasconde sotto la coperta del sofà e dorme tutto il giorno.\nPerchè non ho imparato la sua lezione?\nPubblicato da Paola Limone a 3:17 PM 1 commento:\nL'alunno che non vorrei mai avere...\nChe orrore, chissà se fa le prove a casa davanti allo specchio...\nvideo sugli incidenti sul lavoro\nper chi non ha visto il link sul blog di Grillo....


Culture 21 Settembre 2015 11 Novembre 2018\nÈ il 264° giorno dell’anno, la Chiesa festeggia San Matteo e Sant’Alessandro.\nIntroversi, timidi e solitari sono i nati il 21 settembre. Le persone nate in questo giorno hanno un carattere molto forte ma sono molto sensibili e vulnerabili, basterebbe una minimo gesto o una parola fuori posto per fargli stare male; sono persone inclini alla depressione e per loro è molto difficile vedere il bicchiere mezzo pieno ma quasi sempre mezzo vuoto!\nNonostante questo loro carattere molto chiuso, i nati il 21 settembre sono delle belle persone, molto generose e sempre disponibili a porgere una mano a chi sta in difficoltà senza mai chiedere nulla in cambio.\nAmano l’arte in ogni sua forme ed in ogni modo si presente e amano tutto ciò che di bello esiste…\n19 a.C- Muore a Brindisi Publio Virgilio Marone.\n1792- La Convenzione nazionale francese vota l’abolizione della monarchia: nasce la repubblica francese.\n1827- Joseph Smith sostiene di aver ricevuto dall’angelo Moroni un insieme di lastre d’oro, un terzo delle quali viene tradotto nel Libro di Mormon.\n1924- Viene inaugurato a Lainate il primo tratto dell’autostrada dei Laghi, da Milano a Varese, la prima autostrada realizzata al mondo.\n1952- Florence Chadwick è la prima donna ad attraversare a nuoto lo stretto di Catalina( California), in 13 ore, 45 minuti e 32 secondi, nuovo record assoluto.\n1972- Viene impiantata nell’isola sarda La Maddalena una base statunitense di sommergibili nucleari.\n1995- Avviene il miracolo indù del latte, nel quale delle statue raffiguranti la divinità induista Ganesh cominciano a bere latte quando vengono avvicinati alla loro bocca dei cucchiai contenenti tale bevanda.\naccadde oggi, culture, Florece Chadwick\nPrevious articleGUIDA ALLA MANCIA\nNext articleArrivano gli archeobloggers


Giovanni Battista Castellan\nNe danno il triste annuncio la moglie Dina, i figli Silvia, Giulio e Livio,\nil genero Pierino, le nuore Michela e Federica, i nipoti Marta, Giovanni,\nGiacomo ed Elena, i cognati, le cognate, i nipoti ed i parenti tutti.\nI funerali avranno luogo Venerdì 16 luglio\nGiovedì 15 c.m. alle ore 18.00 verrà recitato il S. Rosario in Chiesa a Roncade.\nRoncade, 13 luglio 2021\nLascia gratuitamente un messaggio di cordoglio, sarà nostra cura consegnarlo ai congiunti di Giovanni Battista Castellan.\nIl tuo messaggio verrà stampato e consegnato alla famiglia di Giovanni Battista Castellan.\nIBAN: IT 06 F 02008 12011 000023126849\nFondazione ADVAR Onlu\nconto corrente n. 1034778884,\nLe nostre più sentite Condoglianze alla signora Dina e tutta la famiglia. Famiglia Giorgio Vettorello.\nVi siamo vicini in questo momento di dolore. Sentite condoglianze. Gabriella e Francesco Pederoda\nLe nostre più sentite condoglianze. Roberta, Roberto e Valeria Dal Moro\nRiccardo Rossi e famiglia\nUn grande abbraccio in questo triste momento. Condoglianze a tutta la vostra famiglia. Riccardo e famiglia\nSentite condoglianze a tutta la famiglia. Bassetto Graziella\nLaura, luana Bortolozzo.\nLe nostre più sentite condoglianze. Laura, Luana, Nicola.\nPartecipiamo al vostro dolore, sentite condoglianze, Famiglia Dino Meneghin\nLe nostre più sentite condoglianze Fervido Matteo, Giovanni Badalin\nUn caro abbraccio a Te Giulio e a tutta la tua famiglia. Con affetto ed amicizia le nostre più sentite condoglianze. I ragazzi di Naja\nUn caro saluto al vostro caro, vi siamo vicini in questo triste momento e vi porgiamo le nostre più sentite condoglianze Famiglia Antonello\nVicini al vostro dolore, sentite condoglianze Gianni e Valeria\nSentite condoglianze dalle famiglie Fedato Regina e Mara\nSentite condoglianze, nella convinzione maturata nella Fede che la morte non è la fine di tutto, ma la lampada che si spegne perché sopraggiunge l'alba. Un grande abbraccio a tutti voi.\nLe mie più sentite condoglianze nel ricordo di una cara persona.\nVi porgiamo le nostre più sentite condoglianze. Famiglia Desiderà Carrara.\nVi siamo vicini in questo triste momento con tutto il nostro affetto, porgendo a voi e famiglia le nostre più sentite condoglianze. Famiglia Barbirato Elio e Carla.\nVi porgiamo le più sentite condoglianze. Famiglia Lazzarini Emanuele\nProfondamente addolorati per la grave perdita del caro Giovanni, Porgiamo sentite condoglianze Famiglia Amodio\nCondoglianze a tutti voi, un grande abbraccio. Gianna Graziani\nDispiaciuti per la triste circostanza per la perdita del caro Giovanni porgiamo le nostre più sentite condoglianze. Fam. Segato Donati\nVi siamo vicini in questo momento Famiglie Polloni Mirco e Barbara\nSentite condoglianze Doretta Tonietti e famiglia\nVi siamo vicini in questo triste momento per la perdita del vostro caro papà. Fam. Viale Gianni e Mariangela\nToffolo Pietro e Daniela\nVi porgiamo le più sentite condoglianze. Famiglia Toffolo Pietro\nCi stringiamo a voi in questo triste momento. Fam. Graziani Zeno e Donatella\nFam.glie Romano Renzo e Michele\nSentite Condoglianze Vi siamo vicini con la preghiera in questo momento così triste. Famiglie Romano Renzo e Michele.\nZaffalon Stefano e Monia - Schiavon Adriano e Nadia\nSincere condoglianze per il lutto che ha colpito la vostra famiglia. Zaffalon Stefano e Monia - Schiavon Adriano e Nadia\nSentite condoglianze alla famiglia Castellan per la mancanza di Giovanni da parte di tutto il C.R.I.A.P.E. aps. Tarcisio Rigato\nSentite condoglianze, un forte abbraccio Famiglia Geromel Andrea\nVi stringiamo nei nostri cuori. Sentite condoglianze. Marilena, Federica, Annalisa e famiglia Bagaggia di Giuliano\nUn importante insegnamento Gianni ha trasfuso nella sua preziosa famiglia e in tutti noi: Estote Parati. Dino Moschini e famiglia\nLe più sentite e vive condoglianze. Famiglia Fabio Mazzon\nVi porgiamo le più sincere condoglianze Fam. Barbirato Giovanni e Fam.Storer Danilo\nPorgiamo sentite condoglianze Famiglia Giulio Busato\nLe nostre più sentite condoglianze per il vostro caro Davanzo Ornella e Famiglia


Alfa Romeo Mito Junior - Risparmia Auto\nHome News Alfa Romeo Mito Junior\nA breve arriverà in tutti gli showroom italiani la Alfa Romeo MiTo Junior, la nuova versione della piccola Alfa, che per il suo stile sportivo è stata realizzata per una clientela più giovanile.\nPer quanto riguarda il listino prezzi della nuova Alfa, possiamo affermare che questa sarà disponibile in Italia a partire da € 17.650 per la 1.4 da 78 cavalli ed un prezzo superiore, che è di € 21.500, per la versione 1.4 GPL Turbo da 120 cavalli.\nE’ in offerta anche la Alfa Romeo MiTo Junior 0.9 TwinAir da 105 cavalli, che prevede un prezzo di € 19.200, mentre il prezzo della Alfa Romeo MiTo Junior da 1.3 JTDM da 85 cavalli è di € 19.650. La nuovissima 1.4 MultiAir Turbobenzina da 140 cavalli, con cambio automatico TCT a doppia frizione, sarà acquistabile per € 21.400.\nQuanto all’allestimento della Alfa Romeo MiTo Junior, questo si differenzia dalla versione precedente per i cerchi in lega da 17 pollici che sono in tinta bianca, per il colore bianco delle calotte degli specchietti retrovisori, per il trattamento delle maniglie in cromo Satinato, per l’adesivo posizionato sullo sportello del cofano e per le cornici dei fari, sia anteriori che posteriori.\nInoltre, la nuova Alfa è caratterizzata da finestrini oscurati, da un innovativo paraurti posteriore, con uno stile davvero sportivo, ed è dotata di un canale di scarico cromato. Per quanto riguarda l’interno della Alfa Romeo MiTo Junior, si mettono in luce i sedili realizzati con un tessuto sportivo “Techno” a due colori (bianco e nero), con cinture di colore bianco, che si trovano anche sul volante sportivo realizzato in pelle.\nI tappetini sono dotati del logo dedicato bianco, la grafica del quadro strumenti è anch’essa di colore bianco, mentre la plancia Street è di colore nero. Appartiene alla dotazione di serie il noto sistema d’intrattenimento Uconnect dotato comandi vocali e di un display touch-screen da 5 pollici.


Siemens installa la sua più recente turbina eolica nel sito di prova di SSE in Regno Unito | ImpresaGreen.it\nSiemens ha installato la sua nuova turbina eolica gearless da 6 MW, pronta per il lancio sul mercato, nel sito di prova dell’utility energetica SSE, la più grande produttrice di energia rinnovabile del Regno Unito. Assieme al proprio committente, Siemens ha pianificato di ultimare le ultime fasi di test sul sito di prova prima di partire con la produzione in serie per il mercato inglese e quello internazionale. La turbina SWT-6.0-154 con un diametro del rotore di 154 metri è equipaggiata con l’innovativa tecnologia direct drive.\nGrazie alla sua posizione geografica vicino alla costa, Hunterston è la località ideale per le attività di test su turbine eoliche offshore: le condizioni di vento circostanti sono molto simili a quelle che gli impianti offshore si trovano ad affrontare nel mare irlandese.\nCon il completamento degli ultimi test, Siemens è pronta a lanciare Round 3, l’ulteriore fase di ampliamento dell’energia eolica offshore in Regno Unito.


“Piazza Garibaldi, terra di nessuno“ - JulieNews - 1\nIl comunicato stampa del Consap\nRiceviamo e pubblichiamo il comunicato del Consap, Confederazione Sindacale Autonoma di Polizia, a firma del segretario Sergio Scalzo, ed intitolato "Piazza Garibaldi, terra di nessuno", inviato al ministro dell'Interno ed al Capo della Polizia.\nIll.mo Signor Ministro e Signor Capo della Polizia, tra le altre cose che capitano in Piazza Garibaldi, in data 24 c.m. in quella casbah, sono stati aggrediti e feriti da armi da punta e da taglio, alcuni vigili urbani intervenuti per sedare una rissa tra cittadini extracomunitari ubriachi…, oggi è toccato ai colleghi della Polizia locale, e domani???\nLo sconcerto che pervade il sentimento di impotenza e di rassegnazione dei cittadini residenti quella Piazza Garibaldi e dato dall’incomprensibile e non condivisa “scelta” della Questura di Napoli di non pianificare massicci ed improvvisi Blitz in quella zona, per far sentire la costante presenza dello Stato a certa gentaglia dedita quotidianamente ad aspettare che transiti la vittima di turno da sacrificare.\nAltro che sicurezza……., i cittadini sono stufi e arrabbiati, lamentano con ragione una maggiore presenza dello Stato in una città abbandonata a se stessa, per ridare a quei cittadini onesti quella serenità che uno Stato democratico ha l’obbligo di garantire. Molto spesso accade che operatori di Polizia effettuino arresti in flagranza di reato, e al momento dell’arresto siano assaliti da parenti ed amici del delinquente con l’intento di sottrarlo all’arresto, scagliando senza timore contro i poliziotti con calci e pugni, lanciando contro di essi tutto ciò che gli capita a tiro…..\nA Napoli la criminalità è sempre più arrogante e spregiudicata… e lo sarà sempre, fino a quando lo Stato non farà sentire con maggiore vigore e costanza la sua forza, imponendo il rispetto delle leggi e il ripristino della legalità.\nIll.mo Signor Ministro e Signor Capo della Polizia, questa OS CONSAP per tradizione sente un forte legame con la nostra amata Polizia di Stato e si rammarica quando i cittadini lamentano una maggiore presenza della Polizia di Stato partenopea, che oggi ……


LE PRINCIPALI ESCURSIONI DAL PASSO\nLUNGHEZZA: 13 KM DISLIVELLO: 658 MT. QUOTA MAX: 2488 MT. TEMPO: 4 ORE\nDai pascoli del Lavazè parte la salita alla Pala di Santa, tra panorami contrastanti simbolicamente rappresentati ad occidente dal Corno Nero e Bianco sopra le distese erbose degli Oclini. Dopo un primo tratto su stradina nel bosco, il sentiero piega diritto e ripido sul filo del crinale, consentendo di prendere quota in fretta anche se con uno sforzo notevole. La Cima di santa si distende come un tavolato erboso appena inclinato verso nord-est, frequentato dalle pernici e dai camosci e sorvegliato senza posa dalle ombre nere dei corvi imperiali. Si scende al Passo davanti al Latemar e di qui si rientra in discesa fino alle porte di Pampeago per riprendere quota con un certo impegno e traversare a mezza costa la ripida scarpata meridionale della Pala di Santa. La meritata pausa della Mandrolina restituisce integre le forze per concludere soddisfatti al Passo di Lavazè.\nPartenza: arrivando dal passo Lavazè si parcheggia al passo degli Oclini\nPercorso: dal passo degli Oclini si cammina tra l'hotel Corno Nero e la casa del passo degli Oclini su prati acquitrinosi in direzione sud-est. Al margine di un soleggiato bosco di cembri, si incontra un sentiero ben segnalato che sale verso destra, supera un torrentello e porta, in mezzo a cembri, pini mughi e distese di rododendri, alla stazione di partenza di uno skilift. Da qui, passando su prati di sedimentazione geologica, si raggiunge la base della cima rocciosa, salendo sopra la quale si arriva finalmente al punto più alto del Corno Nero. La discesa segue lo stesso percorso.\nUn suggerimento in più: il Corno Nero, la cui scalata richiede una certa esperienza e sicurezza, offre un panorama ancora più ampio del vicino Corno Bianco verso sud e est, soprattutto sul gruppo delle Pale. È particolarmente bella la vista di Cavalese e della val di Fiemme.\nItinerario rilassante in un bel bosco d’abete e pino cembro, adatto anche a persone con poco allenamento. L’arrivo a Malga Cugola alta è comunque di grande soddisfazione e permette di gustarsi un inaspettato e inconsueto panorama su tutta la Val di Fiemme e la maestosa catena del Lagorai. La Malga non è custodita, ma è aperta ed è possibile trovare riparo al suo interno e volendo, prepararsi qualcosa da mangiare.\nSi parte dal retro dell’Hotel Corno Nero, Verso quota 1900m. bisogna fare attenzione a individuare su di un albero sempre al margine sinistro della pista, un cartello con indicazione di sentiero n°4 per Malga Cugola. Seguire i segni sugli alberi passando dopo un poco sotto una seggiovia. Continuare sempre in quota attraverso un bellissimo bosco di pini cembri. Il sentiero prosegue attraversando un canalone e dopo aver perso un po’ di quota si raggiungono i ruderi di una vecchia stalla presso il passo Cugola. Scendere leggermente sull’altro versante (sud) e raggiungere in breve la baita della Malga Cugola Alta.\nRIENTRO: Per lo stesso itinerario. Oppure se avete voglia di camminare un pochino di più potete tornare fino al Passo Cugola, e prendere a sinistra un sentiero (n° k) che scendendo vi porterà alla Malga Cugola Bassa 1806m. Da li, prendere una forestale a destra che in piano arriva alla stazione a valle di una seggiovia. Costeggiate la pista sulla sinistra e risalite senza via obbligata fino al Passo Oclini.\nIL RIO BLETTERBACH\nIl rio Bletterbach - un canyon, magari non così conosciuto come il suo grande fratello in America ma sicuramente altrettanto da vedere. In questo burrone molto interessante dal punto di vista geologico potrà vedere in diretta la struttura e la creazione delle Dolomiti - è molto più bello che in un qualche libro. Quando l'area di Aldino era ancora in riva al mare o addirittura sott' acqua (ca. 200 millioni di anni fa), c'erano coralli, molluschi e lumache Bellerophon che lavoravano alla nostra grande attrazione, al canyon del rio Bletterbach.\nÈ un'esperienza indimenticabile quando si cammina lungo il letto del rio e su entrambi i lasti si vedono pareti di profido altre 20 metri. L'attraversamento di questo canyon quasi spettrale non è un'esperienza geologica fantastica solamente per geologi, ma anche per ogni amante della natura . Questo canyon è il risultato della disgregazione e dell’erosione degli elementi. A partire dall’era glaciale, circa 15000 anni fa, il Bletterbach si è scavato una via lunga 8 chilometri e profonda 400 metri nelle diverse ere geologiche.\nOgni strato è venuto alla luce: dieci miliardi di tonnellate di pietra sono state erose e trasportate nella valle dell’Adige. Il cañon del Bletterbach può essere sfogliato come un libro.\nQui gli strati di roccia sono intatti e ben visibili, più che in ogni altra parte delle Alpi e la loro formazione spiega il clima e le condizioni ambientali di circa 250 milioni di anni fa. Negli strati di pietra arenaria della Val Gardena sono state inoltre trovate orme di sauri. Tracce ben conservate di parti di piante, i numerosi resti di pasti animali e le buche scavate nel suolo testimoniano il mondo vegetale e la vita della terra. I fossili dei sedimenti marini come ammoniti, gasteropodi e cefalopodi raccontano la vita dei mari tropicali dell’epoca.\nCon partenza dal Passo Oclini, s’intraprende una stradina sterrata per circa mezz’ora per poi giungere in un sentiero un po’ più impegnativo per poi immergersi in questo fantastico mondo dai colori imparagonabili.


Home » Fallisce il mandato esplorativo, Mattarella chiama Draghi\nNulla di fatto per il mandato esplorativo affidato a Roberto Fico. Mattarella convoca Draghi per domani mattina nella tentativo di mettere in piedi un governo di unità nazionale.\nAppresa la notizia sul fallimento del mandato esplorativo per mettere in piedi un nuovo esecutivo partendo dalle ceneri dell’ultimo Governo Conte, Mattarella ha deciso di convocare Draghi nella speranza di riuscire a dar vita a un governo di unità nazionale.\nLe distanze siderali tra Italia Viva e gli alleati, in merito a questioni come il Mes e le infrastrutture, a cui si sono aggiunti i veti incrociati sui nomi dei ministri, hanno impedito la nascita del Conte- ter. Preso atto dello strappo non ricucibile, in serata il presidente della Camera Roberto Fico ha raggiunto il Quirinale per comunicare al presidente della Repubblica l’esito negativo della sua missione, non avendo registrato “unanime disponibilità” nel dare vita a una nuova maggioranza.\nTra pandemia e crisi economica, l’Italia non può restare senza governo. E le elezioni anticipate non farebbero che allungare il periodo di incertezza nel quale stiamo vivendo.\nForte di queste considerazioni, Matterella ha deciso di affrontare la situazione convocando per domani mattina alle 12, presso il Quirinale, l’ex presidente della Bce. Non prima però di aver chiesto a tutte le forze politiche il sostegno a un governo di unità nazionale, facendo appello al senso di responsabilità.\nLe voci su Mario Draghi si erano fatte insistenti. Negli ultimi giorni sui giornali era apparsa la notizia di parecchie telefonate intercorse tra lui e Mattarella, notizia poi smentita dal Quirinale. Ma evidente c’era qualcosa di vero. Del resto, la possibilità di un accordo tra Renzi e la maggioranza di cui egli stesso faceva parte prima che aprisse la crisi, è apparsa a tutti come una chimera.\nIn seguito alla decisione di convocare Draghi, vista la crisi sanitaria ed economica del Paese, il presidente della Repubblica ha affermato la necessità di “un governo nella pienezza delle sue funzioni” e non con “l’attività ridotta al minimo“.\nL’obiettivo di Mattarella è quello di assegnare l’incarico a un figura di altissimo profilo come Draghi nel più breve tempo possibile per “far fronte con tempestività” allo stato d’emergenza.


AMAL, 7 ANNI MORTA DI FAME IN YEMEN, SIMBOLO DI UNA GUERRA RIMOSSA - ALGANEWS\nAmal, il simbolo umano che ha rappresentato e continuerà a rappresentare guerre che noi leggiamo ma non vediamo, guerre che stanno dilaniando terre, persone, vite innocenti e morti incolpevoli, è morta. È morta Amal il cui nome significa Speranza. È morta Amal 7 anni, yemenita per malnutrizione. Far morire una perla preziosa è come far morire una parte di noi stessi. Perché purtroppo, da troppo tempo assistiamo a guerre stabilite dai potenti della terra, da chi decide della vita e della morte, del futuro o della scomparsa di popoli colpevoli di essere nati dall’altra parte del nostro cielo. La guerra nello Yemen incomincia a marzo del 2015. Si combatte una guerra tra la fazione dell’ex presidente yemenita Abd Rabbih Mansur Hadi, appoggiato dall’Arabia Saudita, e i ribelli houthi, appoggiati dall’Iran. Secondo i dati dell’ONU, gli yemeniti che oggi dipendono dagli aiuti internazionali sono 8 milioni, ma potrebbero diventare molto presto 14 milioni, circa metà della popolazione del paese. I bambini malnutriti sono circa 2 milioni, di cui 400mila considerati gravemente malati. È una storia enorme che va avanti da molto tempo, ma di cui l’opinione pubblica occidentale si è sostanzialmente disinteressata: lo Yemen è un posto particolarmente remoto, non ci sono potenze occidentali da approvare o contestare, la comprensione delle cause del conflitto è più sfuggente che in altri casi. Si è ricominciato a parlarne un minimo da poche settimane, dopo l’omicidio del giornalista Jamal Khashoggi probabilmente ordinato dal regime saudita (Fonte: “Il Post”).\nÈ una guerra che vogliono sia dimenticata ma che ha ridotto alla fame milioni di persone e soprattutto bambini. Bambini a cui è stata negata fin dalla loro nascita la sicurezza di una vita, che giocano nelle pozzanghere infette di malattie, bambini che dovrebbero avere il diritto alla crescita, all’istruzione, all’amore e ad un sole terso non bombardato da schegge di violenza e crudeltà. In tutti questi anni, ho imparato che la morte arriva, e nei suoi occhi ha gote diafane di bambini che portano sacchi di spazzatura pronti a coprire corpi colpevoli di vivere. Bambini che assistono a mitragliate in una notte senza stelle. Bambini che guardano camion distruggere persone ree di esistere. Bambini che hanno imparato che la morte arriva senza pronunciare il suo nome. Arriva invocata, implorata da uomini che nell’oscurità uccidono sorrisi abbozzati, uccidono la sommessa gioia di bambini che non hanno mai chiesto di nascere. E mi rendo conto che sono nati solo per morire. Li chiamano attentati, li rivendicano in nome di un Dio che non porta il mio nome\nSpiegatemi come si può far morire dei bimbi con il gas nervino?\nMuoiono in preda ai brividi, per paura, per la mancanza di ossigeno, con la schiuma intorno alla bocca. Questi sono gli effetti delle sostanze di chi vuole restare umano. Ci riteniamo tutti umani, e invece io mi sento già uccisa nella mia coscienza. Io non perdo sangue dal naso, non ho fitte al torace, non ho indebolimento della vista, restringimento delle pupille, eccessiva sudorazione, defecazione e minzione involontaria, contrazioni, convulsioni e barcollamenti, mal di testa, sonnolenza, interruzione del respiro e morte. Questo lo hanno vissuto ragazzi che non studiano il libro di Storia, ma scrivono la Storia. E la scrivono, purtroppo, con il loro sangue e la loro morte inflitta da persone che vogliono restare umani.\n“Il mio cuore è infranto”, ha detto sua madre, Mariam Ali. “Amal sorrideva sempre. Ora sono preoccupata per i miei altri figli”.\nAmal Hussain, 7 anni, è morta di fame nel campo profughi in cui viveva con la famiglia. Amal è stata fotografata dal premio Pulitzer Tyler Hicks che con la sua rappresentazione del dolore ha stampato negli occhi di tutti noi la nostra indifferenza verso la disperazione e la desertificazione dell’umanità. Una guerra che vogliamo dimenticare ma che in questo momento sta uccidendo, sta ammazzando, massacrando e sopprimendo la fratellanza e la solidarietà.\nRiportando la notizia della sua morte, Declan Walsh, il giornalista del New York Times autore del reportage, ha ricordato il momento e le circostanze in cui ha incontrato Amal “in un centro sanitario ad Aslam, a 90 miglia a nord-ovest della capitale, Sana. Era sdraiata su un letto con sua madre. Gli infermieri le davano latte ogni due ore, ma lei vomitava regolarmente e soffriva di diarrea”. Anche la madre era malata ma dopo due giorni sono state dimesse, perché la morte fa la fila nello Yemen, la morte lo si fa avanti sempre più rapida, e leva da letti già impregnati dal sudore della sofferenza bambini e persone che vomitano, hanno diarrea. Bambini appesi alla vita, come un filo di un palloncino sgonfiato. Amal e la madre sono tornate a casa e la loro casa non è come le nostre, le loro case sono capanne di paglia e teli di plastica, dove i soccorsi arrivano portando zucchero e riso.\nAmal è morta nella sua casetta. Guardando tra gli spiragli di paglia una luce, la luce della liberazione. È morta tre giorni dopo.\nSi beatificano tante persone, si glorificano tanti preti e suore, ma io proporrei Amal rappresentante dell’odio di noi uomini. Una bambina di 7 anni che non so se pregasse o se aveva un Dio, ma che è morte per noi. Non sul Golgota ma nel fango dove i topi le facevano compagnia.\n44 DI CLAUDIA PEPE Patrizia Prestipino membro della direzione nazionale del Partito Democratico e responsabile del dipartimento del Partito Democratico per la […]\n151 DI CLAUDIA PEPE Beppe Grillo dal palco del Circo Massimo, Italia 5 stelle, oltre a urlare come fa sempre, oltre a comunicare […]\n72 ORE PER NON MORIRE. LE DONNE E IL TIMING DELLA VIOLENZA\n241 DI CLAUDIA PEPE Ogni 72 ore muore una donna. Ogni72 ore ci sono orfani che hanno già solcato la loro […]\nArticolo precedente AUGURI A PUPI AVATI PER I SUOI 80 ANNI DA FEDELE DUBBIOSO\nArticolo successivo NOVARA LEGHISTA E IL BUON COSTUME: RIDICOLO RITORNO AL PASSATO


Caldaie a gas: pubblicata la UNI EN 15502 parte 1 - Magazine Qualità\nComplice la stagione invernale l’argomento caldaie è all’ordine del giorno … e la normazione mette a disposizione nuovi documenti a supporto del settore.\nÈ il CIG – Comitato Italiano Gas – ente federato UNI che si è occupato in tempi recenti di recepire la EN 15502 parte 1.\nQuesto documento specifica i requisiti comuni e i metodi di prova, nonché la classificazione, la marcatura e l’etichettatura energetica delle caldaie a gas per il riscaldamento centrale dotate di bruciatori atmosferici, bruciatori atmosferici equipaggiati con ventilatore o bruciatori a premiscelazione totale. La norma è da utilizzare unitamente alle specifiche parti seconde (parte 2-1, parte 2-2 e successive).\nLa funzione di base della caldaia per riscaldamento a gas è quella di generare calore mediante trasferimento diretto grazie ad uno scambiatore.\nLa caldaia può includere in un’unica progettazione più di una funzione. Può infatti prevedere ad esempio funzioni per:\nalimentare l’aria comburente dall’esterno/aria aperta\nsmaltire i prodotti della combustione all’esterno/all’aria aperta\nLe caldaie possono essere progettate per essere collegate a parti specifiche di un edificio. Particolarmente rilevante è il collegamento a un camino e ai mezzi di alimentazione dell’aria comburente.\nQuesto documento è una prima parte di una serie di norme che descriveranno i requisiti speciali per specifiche apparecchiature che compongono la caldaia.\nLe questioni relative ai sistemi di garanzia della qualità, ai test durante la produzione e ai certificati di conformità dei dispositivi ausiliari non sono trattate in questa parte di norma.\nUNI EN 15502-1:2022 “Caldaie per riscaldamento a gas – Parte 1: Requisiti generali e prove”\nEuro 100,00 + iva (in lingua inglese)\nUfficio Stampa2022-01-24T14:27:48+01:00Gennaio 24th, 2022|UNI - Ente Italiano di Normazione|\nProfessionisti del Mystery Audit: pubblicata la UNI 11312-2 che ne definisce i requisiti


Sondaggi Politici/ Chi conta di più nel Governo Lega-M5s: Salvini al 65% ‘straccia’ Di Maio al 7%, Conte ko\nSondaggi politici, intenzioni di voto e ultime notizie: Lega vola al 32% e semina Di Maio. Chi conta di più nel Governo gialloverde: Salvini al 65%, Conte al 14%..\n02.12.2018, agg. il 03.12.2018 alle 12:54 - Niccolò Magnani\nGRETA D’ADDA-RAI (29 NOVEMBRE): CHI CONTA DI PIÙ NEL GOVERNO?\nChi, ad oggi, conta di più nel Governo gialloverde: i sondaggi politici prodotti dal Greta D’Adda per la Rai mostrano dati alquanto preoccupanti per il Movimento 5 Stelle che, nonostante il doppio dei voti e dei seggi conquistati alle Elezioni del 4 marzo, si vede stracciare dal paragone attuale con la Lega di Matteo Salvini. È stato infatti chiesto agli elettori raggiunti dal sondaggio di fine novembre chi ad oggi ha il vero “scettro” dell’esecutivo in mano. Ed ecco che il Ministro leghista raggiunge il pieno riconoscimento di un consenso sempre più allargato in tutta Italia (con qualche difficoltà però al Nord, paradossalmente): il 65% ritiene che sia il vicepremier della Lega ad essere il vero deus ex machina dell’esecutivo gialloverde, mentre solo il 14% ritiene che sia il Premier Giuseppe Conte a tirare le fila di leggi e manovre finanziarie. Sotto e di molto l’altro vicepremier Luigi Di Maio, travolto dai vari problemi interni oltre che dall’affaire Le Iene di questi ultimi giorni, ad oggi “conta” solo il 7%: ancora peggio il Ministro Tria (impietoso 0%), battuto da Savona (all’1%).\nIPSOS (13 NOVEMBRE): M5S VS STAMPA, RISCHIO PER LA DEMOCRAZIA?\nPrima il “caso-Virginia Raggi” e gli attacchi alla stampa e ai giornalisti, poi le parole durissime di Silvio Berlusconi contro il M5s: i sondaggi espressi da Ipsos a metà novembre hanno provato a vedere come e in che modo gli elettori chiamati in causa giudicano l’operato del Governo anche sul delicato tema della libertà di stampa. Ebbene, dopo gli insulti arrivati da Di Maio e Di Battista contro diversi giornalisti (rei di avere “montato” fake news contro la sindaco di Roma, ndr) l’elettorato non vede una “grande” pericolosità per la tenuta della democrazia in Italia: solo il 24% attacca pesantemente la linea grillina, mentre il 48% considera «una reazione tipica di tutti i politici al Governo», con il 20% che dà addirittura ragione al M5s. Sul fronte Berlusconi, che solo pochi giorni fa aveva commentato «c’è un’aria di illibertà, siamo in una democrazia illiberale, anticamera della dittatura, se continua così», i sondaggi prodotti mostrano che solo il 20% si schiera con l’ex Cav mentre il 74% premia il Governo gialloverde in toto.\nDEMOPOLIS (29 NOVEMBRE): LEGA AL 32%, PD NON CRESCE\nNei sondaggi politici prodotti da Demopolis la Lega di Matteo Salvini non può che “godere” dei risultati in consenso nonostante il periodo assai complesso per la bocciatura della Manovra e il forte rischio di procedura d’infrazione contro il Governo gialloverde. Per ora il Carroccio riesce a tenere il doppio “volto” di maggioranza ma anche “opposizione” alle proposte del Movimento 5 Stelle che invece cade ancora al 28% e viene distanziato di 4 punti percentuali da Matteo Salvini. Nei dati espressi dal sondaggio Demopolis, il leghisti volano ancora a gonfie vele con il 32% dei consensi, mentre il Centrodestra e il Centrosinistra ancora faticano e non poco a “riprendere” i vecchi fasti. Il nuovo “bipolarmismo” è quello di Governo, in un’anomalia tutta italiana: in questi giorni si sono sentite diverse “voci” di un possibile avvicinamento del Pd ancora renziano e Forza Italia per provare a dar vita ad un nuovo soggetto politico centrista. Ecco, guardando i sondaggi forse ad oggi non conviene: Berlusconi vale l’8.6% mentre il Pd non supera ancora quota 17,8% dopo le ultime elezioni politiche. Insomma, non fanno assieme neanche il Movimento 5 Stelle: al momento, la Mission sembra alquanto “impossibile”.\nIPSOS (25 NOVEMBRE): MIGRANTI, ELETTORI CON SALVINI\nSe per le intenzioni di voto, il grado di consenso attorno all’esecutivo gialloverde resta “differenziato” tra Salvini e Di Maio, attorno alle tematiche centrali dell’azione di Governo il giudizio cambia: nei sondaggi politici prodotti da Ipsos è stato chiesto agli elettori intervistati cosa ne pensassero della gestione dei flussi migratori in questi primi 7 mesi di Governo Conte. “Molto positivo” al 16,9%, “abbastanza positivo” al 33,8: un dato piuttosto netto che identifica il Governo gialloverde come altamente “promosso” nella delicata battaglia non solo italiana sulla vicenda immigrazione. A bocciare i gialloverdi restano in 24,6% (“per nulla positivo l’atteggiamento sui migranti”), mentre il 19,6% si dice “poco convinto” della gestione dei flussi migratori. Tirando le somme, il 50,7% conferma l’azione di Salvini e Di Maio mentre il 44,2% si pone “all’opposizione” sia sul fronte immigrazione che sugli altri temi di discussione a livello Ue sulla gestione futura dei flussi.\n22.02.2019, agg. alle 16:46