La PAZIENZA nel Trading - Trading Research\nLa PAZIENZA nel Trading\n©Trading Research – www.trading-research.com – luglio 2016 – Autore: Dr.Roberto Ambrogi\nQueste alcune delle definizioni di “pazienza” nel vocabolario Treccani:\n1.Disposizione d’animo, abituale o attuale, congenita al proprio carattere o effetto di volontà e di autocontrollo, ad accettare e sopportare con tranquillità, moderazione, rassegnazione, senza reagire violentemente, il dolore, il male, i disagi, le molestie altrui, le contrarietà della vita in genere, 2.Calma, assiduità, costanza e insieme precisione nell’eseguire un lavoro, nello svolgere un’attività superandone le piccole difficoltà.\nIo direi anche l’arte di saper aspettare ed agire al momento opportuno sempre nel proprio massimo interesse, sicuramente più facile a dirsi che a farsi…\nLa pazienza è una dote che nella professione del trader è determinante durante tutta la carriera lavorativa e sotto diversi aspetti:\n-per il principiante: è necessaria pazienza nell’acquisire conoscenza, all’inizio, ci siamo passati tutti, c’è molta fretta nel voler acquisire nozioni per potersi subito buttare “nell’arena” dell’operatività, è certamente importante dedicarsi a fondo alla propria formazione tuttavia non bisogna avere troppa fretta, è necessario seguire un percorso logico e strutturato e darsi il tempo necessario per assimilare i vari concetti, praticarli e testarli magari in simulazione. La fretta in questa fase fa spesso perdere in realtà tempo e può provocare danni economici e psicologici talvolta difficili da recuperare.\n-per il trader esperto: qui la pazienza diventa ancora più determinante in modo particolare in queste situazioni:\na) selezione dei setup: una volta che si ha una buona conoscenza di un mercato, in un determinato time frame utilizzando tutte e tre le sue dimensioni, prezzo, volume ed order flow, specie per chi opera come noi in intraday, si ha la sensazione in ogni momento di poter fare un’ipotesi ad altra probabilità di successo su quello che farà il mkt nei prossimi ticks. Si potrebbero cioè aprire i pc, dare un’occhiata ai grafici, agli strumenti che identificano l’order flow e si potrebbe subito inserire un trade ad altra probabilità di successo. La nostra ipotesi così velocemente formulata è magari molto spesso corretta ma non è questo il modo di operare profittevolmente.\nUn trader esperto ha cioè un piccolo edge quasi in ogni momento della giornata tuttavia non è questo che ci fa estrarre $$ con consistenza dai mercati.\nQuello che è invece necessario fare è identificare i setup a più alta probabilità di successo e con migliore risk/reward ratio, per far questo è necessario identificare ad inizio giornata, dei livelli studiando il contesto, la price action, volume profile ed avere la pazienza di aspettare che il mercato arrivi ai ns livelli predeterminati per decidere poi in ultima analisi attraverso l’order flow se prendere o meno il trade. Questo ci permette di ridurre le possibilità di overtrading con tutte le conseguenze negative che esso comporta e di rendere inoltre i risultati dell’applicazione della strategia misurabili e quindi migliorabili\nb) gestione dei trade in profitto:quando si è dentro un trade in profitto e parte della posizione è ancora aperta non essendo ancora arrivata a target, qui è necessario esercitare calma e pazienza per resistere alla tentazione di uscire al minimo accenno di rotazione contraria, è importante quindi definire bene la strategia di uscita dell’ultima parte della posizione per evitare di gestirla in modo troppo discrezionale; c’è la strana propensione ad essere avversi al rischio quando si è dentro ad un trade in profitto ed invece essere “risk seeker” quando si ha un’operazione aperta in perdita non definendo in anticipo lo stop loss e ritardando al massimo l’uscita. Fortunatamente questo è un problema meno frequente nei time frame brevi come quelli in cui operiamo noi semplicemente perché la definizione ed il rispetto religioso dello stop loss è praticamente obbligatoria e diventa molto presto abitudine naturale se si vuole sopravvivere ed avere qualche probabilità di successo, poi essendo tutto abbastanza veloce non c’è tempo di riflettere più di tanto lo stop loss normalmente si mette contemporaneamente all’ordine di ingresso.\nc) aumento del size: dopo un periodo di buoni risultati in cui si ha una certa consistency nei profitti è giusto e corretto aumentare il numero di contratti, ma anche qui ci vuole pazienza e non bisogna esagerare, a parte quando si passa da 1 a 2 in cui per forza di cose si raddoppia in realtà il size, poi è meglio aumentare progressivamente da 2 a 3, da 3 a 4 e così via in generale “andarci piano”. E’ inoltre importante procedere alla riduzione dei contratti nei periodi di perdita od anche all’interno della giornata dopo trades consecutivi in perdita, quando invece la pressione di voler riprenderci tutto indietro ci suggerirebbe e ci spingerebbe ad aumentarli.\nd) sessioni di trading: si dice che si è tanto bravi quanto lo si è stati nell’ultimo trade, così si è portati a vedersi.. tuttavia sappiamo bene che quello che conta è il risultato complessivo in un numero ragionevole di trades. Si è erroneamente portati a pensare che visto che si possiede un edge, più si trada e più si guadagna, in un mondo ideale sarebbe così ma la realtà è molto diversa. Il risultato dipende molto dalla nostra “prestazione” come trader (esecutore) per cui se si esegue male, anche una metodologia molto forte e potenzialmente profittevole può risultare perdente. E’ necessario pianificare dei giorni in cui si sta lontano dai mercati per rigenerarsi, e mantenere una peak performance.\nQueste sono solamente alcune delle situazioni in cui la pazienza è di importanza cruciale nel trading, ce ne sono tante altre… comunque il fattore comune che le lega tutte è la percezione e la considerazione della dimensione tempo…\nLa dimensione tempo nel trading è completamente diversa da quella che è normalmente percepita nella vita reale e nella maggior parte dei lavori/professioni, non è che più si lavora e più si guadagna….\nE’ vero che questa professione richiede un impegno notevole, tante ore di studio, pianificazione ed esecuzione, ma i profitti non sono proporzionali a quanti trade si inseriscono od a quanto tempo si sta dentro al mercato.\nE’ possibile guadagnare grandi cifre in pochi secondi o minuti quando invece magari ore ed ore davanti gli schermi e molti trades producono solo piccoli profitti od addirittura perdite… bisogna scollegare il concetto di “fare” da quello di guadagnare, fermo tuttavia la gran mole di tempo necessaria per la formazione, la preparazione, lo studio e pianificazione.\nIo personalmente ho lottato molto ed ho ancora grossi margini di miglioramento sul fronte della pazienza da sviluppare, anni fa avevo messo un piccolo poster sopra la mia postazione di trading con una frase di un mio collega trader statunitense: “market pays you to stay calm and disciplined” (il mercato ti paga per stare calmo e disciplinato).


Sottovoce (tout bas): Vis comica?\nPubblicato da El novio a 7:45 AM\nIncazzatissimo, mi verrebbero in mente le soluzioni più drastiche per la mancanze di rispetto che hanno nei nostri riguardi( malati,handicappati, immigrati, onesti, pensionati, studenti lavoratori, donne, gay ) contro i potenti che governano . L'unico modo per farglielo capire sarebbe farglielo provare in prima persona. Dio ascoltami\nSbaglio o anche per voi certi eccessi sono uno spiacevole disturbo?\nDa qualche anno non partecipo ai vari gaypride.\nNon certo per la presenza di alcuni eccessi - che ci stanno pure - se siamo tra i primi a discriminare non chiediamoci poi perchè veniamo discriminati a nostra volta.\nLa mia non partecipazione è dovuta esclusivamente ad una personale presa di posizione che credo sia più utile alla causa: vivere la mia sessualità senza vergogna, senza finzioni, nella famiglia, nella società, nel lavoro.\nCredo che se non riusciamo a vincere la battaglia con noi stessi, difficilmente risulteremo credibili quando pretendiamo diritti che ci vengono negati.\nIo non voglio che mi si accetti, che mi si conceda qualcosa.\nVoglio prendermi ciò che di diritto mi spetta.\nMa per farlo non posso avere due facce: quella del gaypride e poi quella "etero" nella vita di tutti i giorni.\nHo visto uno squarcio: i due seduti l'uno accanto all'altro. "Usa" serio, lui con la solita risatina con lo sfottò sottinteso.\njajaaj por dios, es genial, el tio esta buenisimo y la foto es muy graciosa, jaja\nBezos a los tres.\nnota a margine: il Pride nazionale sarà a genova a fine mese ( mi sembra il 27, dovrei controllare, anche se sicuramente ci andrò): è ovvio che finora non ci sia andato letteralemtne nessuno!! Sabato scorso invece c'è stato il pride di Roma, che non è andato benissimo per un semplice motivo: comune, prefettura & questura hanno rilasciato i preavvisi necesasri con preavviso ZERO, ossia 2-giorni-2 prima della sfilata; così, tanto per farla fallire.. [i permessi erano stati chiesti con mesi di anticipo e "chi di dovere" ha spudoratamente preso tempo per sabotarla..]\nAnzi, con quei chiari di luna, è già un mezzo miracolo (laico!!) che ci sia stato e che comunque qualche decina di migliaia di persone ci sia andata!!


Home Curiosità Covid: Italia in zona arancione da oggi fino a mercoledì, ecco cosa...\nDal 31 dicembre e fino al 3 gennaio sarà di nuovo in zona rossa. Il 4 gennaio è zona arancione e rossa il 5 e il 6\nULTIMO AGGIORNAMENTO 12:33 Dicembre 28, 2020\nSi allentano da oggi e fino a mercoledì le restrizioni previste per il contenimento del covid 19 durante le festività. Fino al 30 dicembre l’Italia sarà in fascia arancione: riaprono dunque alcuni negozi e sono consentiti gli spostamenti all’interno del comune di appartenenza dalle 5 alle 22.\nGli spostamenti sono permessi. Restano valide le comprovate esigenze lavorative o di salute e il rientro presso la propria abitazione. Ci si può spostare all’interno del proprio comune, senza autocertificazione rispettando il coprifuoco dalle 22 alle 5. Durante le ore notturne, per uscire serve l’autocertificazione.\nVietato spostarsi tra le regioni e tra comuni fatta eccezione per: andare a visitare un parente o un amico a casa sua nella propria regione, una sola volta al giorno e con l’autocertificazione, al massimo in due (esclusi dal computo i minori di 14 anni). Oppure, se il comune in cui ci si reca ha meno di 5.000 abitanti e si trova in un raggio di 30 Km.\nAperture in zona arancione\nResta permessa l’attività sportiva purché all’interno del proprio comune e all’aperto. I negozi di qualsiasi genere sono aperti fino alle 21 ma restano chiusi i centri commerciali nei giorni festivi e prefestivi.\nNello specifico, sono aperte: farmacie e parafarmacie, tabaccherie ed edicole, lavanderie, ferramenta, ottici, fiorai, librerie, cartolerie, informatica, abbigliamento per bambini, giocattolai, profumerie, pompe funebri e distributori automatici.\nRimangono chiusi al pubblico i bar e i ristoranti, il cui servizio è disponibile per l’asporto e la consegna a domicilio. Sono chiuse anche palestre e piscine. Chiusi i centri commerciali nei giorni festivi e prefestivi. Restano inoltre fermi gli impianti sciistici fino al prossimo 7 gennaio, nonostante le forti nevicate di questi giorni.\nDal 31 dicembre e fino al 3 gennaio l’intero territorio nazionale sarà di nuovo in zona rossa. Il 4 gennaio è zona arancione, per tornare “rossa” nei due giorni successivi, il 5 e il 6 gennaio, Epifania.\nPer chi risiede in comuni con meno di 5 mila abitanti sarà possibile raggiungere altre località, anche di regioni limitrofe, entro i 30 km dalla propria residenza e senza andare verso i capoluoghi di provincia.\nArticolo precedenteArrestato il latitante Antonio Di Martino, per la Dda è il boss di Gragnano\nProssimo articoloPakistan, una speranza cristiana alla fine della detenzione


Ci troviamo di fronte a nuove forme di sfruttamento dei lavoratori; ma lo sfruttatore questa volta non è il datore di lavoro. Trattasi di un nuovo padrone: il consumismo. Sicuramente la cosa è molto più preoccupante, il “nemico” da combattere è più forte del precedente anche perché ci ha completamente soggiogati; si è impossessato di noi e ci ha resi suoi schiavi.\nL’amore tra marito e moglie viene tutti i giorni compromesso dalle suddette forme di intemperanza (merci e lavoro) e dalle massicce dosi di egoismo assunte con la frequentazione del consumismo.\nIn primo luogo occorre <<convincere i politici di professione che la democrazia e la partecipazione non sono un prezzo da pagare ma il sale della terra, perché solo le popolazioni nella loro varietà possiedono le risorse e le energie necessarie a risolvere i loro problemi.>>\nDal desiderio sfrenato di possedere, ai nuovi comportamenti che fanno crescere il BIL\nIl fenomeno del consumismo di cui siamo protagonisti, ormai da diversi anni, ci vede tutti impegnati in una corsa senza ostacoli all’avere anziché all'essere. È innegabile come il contesto sociale venutosi a creare per effetto della globalizzazione influenzi ogni giorno sempre di più il nostro stile di vita.


Recensione per Il giustiziere, MACEDONIA PER TUTTI\nIl giustiziere 2012-08-23 13:56:02 Viola03\nOpinione inserita da Viola03 23 Agosto, 2012\nMACEDONIA PER TUTTI\nA chi non piace la macedonia d’estate?\nTanti bei pezzi di frutta fresca, succo di limone e zucchero sul fondo da gustare come prelibatezza finale. Una meraviglia.\nUn po’ meno se la macedonia è in un libro, un thriller poi, che si presenta decisamente bene ma che poi alla fine lascia un po’ a bocca asciutta.\nSenza le cucchiaiate di zucchero e limone insomma.\nQuale miglior sfondo nostrano per un serial killer se non Roma?\nTutti hanno provato a prendersi la mitica città e questo omicida sembra tenerla stretta in una morsa di paura.\nLe vittime sono bambini, uccisi barbaramente e poi vestiti con maschere di Carnevale.\nSulle tracce del colpevole finiscono tre personaggi che non hanno alcun legame ma che convergeranno verso lo stesso punto, lo stesso abisso di terrore dove li attira l’assassino.\nC’è Jasmine D’Amato, bella, dalla pelle color cioccolato al latte, stagista presso un giornale di pettegolezzi e in fuga dalle pretese del proprio fidanzato di avere un figlio. Quando le viene proposta un’intervista alla madre di una delle vittime, sente che la sua vita può cambiare.\nC’è Nathan Treves, ex commissario, che si è dimesso in seguito a un episodio sconvolgente, ma che sembra continuare la sua caccia agli assassini nascosto nelle ombre.\nE c’è infine Andrea Turindano, tanto famoso giornalista di cronaca, quanto scalcagnato nella vita privata, indebitato fino al collo, che decide di scovare il temibile serial killer e dare una svolta alla sua esistenza.\nTutti e tre, si troveranno a fare i conti con la mente diabolica dell’omicida ma soprattutto con i propri fantasmi e le proprie paure.\nLa trama non è male, lo stile scorrevole, si legge in un battibaleno e con semplicità.\nLa pecca però è proprio nella macedonia, tanti pezzi presi di qua e di là che non danno al romanzo uno stile inconfondibile, lo fanno dimenticare tra le tante storie lette.\nUna bella idea quella di ambientare la vicenda a Roma, ma non c’è caratterizzazione, potrebbe esserci qualsiasi altra città o paese e non cambierebbe una virgola.\nTroppi cliché da telefilm americano.\nLo consiglio perché non è una lettura sgradevole, ma manca di uno stile personale, forse ancora da affinare.\nPer cui Max, basta macedonia, la prossima volta un solo frutto e bello saporito!\nComplimenti per la recensione. La macedonia rende ottimamente l'idea:-)\nAhaha!Grazie! :) a me questo pescare un po' di qua e un po' di là dispiace, perché spesso belle idee si trasformano libri inconsistenti..Speriamo nel prossimo!\nInviato da Melix\nil libro prometteva molto bene e all'inizio era anche interessante ma non si arrivava mai ad una svolta, descriveva le vite dei personaggi e basta, manca la sostanza che è il trhiller vero e proprio\nRispondi al commento di Melix


SCOPERTA TRUFFA AI DANNI DI UN’ASSICURAZIONE. NEI GUAI UN IMPRENDITORE CIVITANOVESE E DUE COMPLICI - CivitanovaLive\nSCOPERTA TRUFFA AI DANNI DI UN’ASSICURAZIONE. NEI GUAI UN IMPRENDITORE CIVITANOVESE E DUE COMPLICI\nIl Commissariato di P.S. di Civitanova Marche ha concluso una articolata indagine che ha visto la partecipazione attiva anche dell’INTERPOL e che ha condotto alla denuncia di tre soggetti , uno dei quali un noto imprenditore calzaturiero della zona ed altri due complici , uno dei quali rivenditore di autovetture di grassa cilindrata, per i reati di simulazione di reato e truffa aggravata ai danni di un’assicurazione .\nI fatti iniziano nei primi giorni del mese di settembre 2012, quando personale del Commissariato di Civitanova Marche acquisiva la denuncia da parte di un noto industriale della zona, M.B. di anni 49, il quale lamentava il furto di una vettura di ingente valore, ovvero una BMW X6 XDRIVE40D, pluriaccessoriata, del valore di oltre 90.000 euro, rimasta parcheggiata sotto la propria abitazione in quel centro.\nNell’occasione gli agenti in servizio prestavano particolare attenzione alle dichiarazioni dell’uomo il quale aveva subito destato sospetti avendo denunciato il furto con alcuni giorni di ritardo rispetto alla data del lamentato furto commesso dinanzi ad un locale di questo Lungomare Nord. L’intuito investigativo e i primi accertamenti permettevano di rilevare una prima e sostanziale incongruenza nelle dichiarazioni dell’uomo dal momento in cui veniva scoperto che i due telecomandi dell’auto esibiti, apparentemente uguali tra loro, in realtà celavano le rispettive chiavi diverse tra loro.\nTale anomalia, in realtà ha confermato i sospetti sull’uomo, permettendo di svolgere approfonditi accertamenti sul suo conto. In realtà le indagini svolte dalla Squadra Anticrimine del Commissariato di P.S. hanno evidenziato una serie di condotte illecite dell’uomo il quale, in concorso con almeno due altri individui, entrambi pregiudicati, di cui uno nella veste di commerciante di autovetture, avevano pianificato l’illecito trasferimento all’estero della vettura, permettendo agli stessi un cospicuo profitto. Infatti l’imponente SUV BMW, era stata locata in leasing da una finanziaria della provincia di Cuneo, in favore dell’industriale M.B., ed il danno subito sarebbe stato interamente risarcito alla proprietà ad opera dell’assicurazione contro il furto, di cui il mezzo era provvisto.\nA tal riguardo sono stati acquisiti precisi elementi di prova, determinanti per accertare la condotta delittuosa dei tre individui che venivano deferiti alla Procura della Repubblica presso il Tribunale di Macerata, competente per le indagini.\nI contatti tenuti nel corso dell’indagine con i colleghi dell’INTERPOL hanno poi permesso di sottoporre a sequestro la vettura che , a seguito della segnalazione inviata, veniva individuata mentre era in transito nella frontiera Ungherese, condotta da un pregiudicato di origine siciliana, a cui l’industriale calzaturiero M.B. aveva ceduto la vettura dotandolo di una delle chiavi originali.\nQuesto al fine di permettere al pregiudicato di passare facilmente le frontiere, agevolato anche dal ritardo di quasi una settimana nello sporgere la denuncia. È notizia di questi giorni che, a distanza di qualche mese, sbrigate le pratiche burocratiche, il veicolo di oltre 90.000 euro ha fatto rientro nel Territorio Nazionale ed è stato restituito alla società proprietaria


Della Pepa: "Serve un vademecum per gestire i trasporti al tempo del coronavirus" - L'Imprenditore\n⚡ Della Pepa: “Serve un…\nGiuseppina Della Pepa, direttore di Anita, le imprese di autotrasporto di Confindustria, racconta le criticità del settore, tra blocchi delle merci, restrizioni sui viaggi internazionali e procedure poco chiare sui comportamenti da tenere, in particolare per rifornire le "zone rosse", che si riflettono sulla manifattura. "Al governo chiediamo l'esonero dai pagamenti 2020 dei contributi per le authority e dai versamenti Inps e Inail per tre mesi"\nParliamo di: #Autotrasporto #Coronavirus #Logistica #Mercati esteri\nMano a mano che passano i giorni e l’eccezionalità dell’epidemia di coronavirus diventa “normalità” ed entra a far parte della vita di tutti i giorni, l’emotività lascia piano piano il posto alla razionalità. È quel che sta accadendo alle imprese dell’autotrasporto – e non solo a loro -, agli autisti che consegnano le merci e ai clienti che le ricevono. “Il delirio, le follie dei primi giorni, la pretesa dei clienti di misurare la temperatura agli autisti o, sull’altro fronte, il rifiuto di recarsi con il camion in certe aree del Paese stanno rientrando, ma per tutto il resto le preoccupazioni restano fortissime”, questo il primo, parziale bilancio delle due settimane di convivenza con il Covid-19, di Giuseppina Della Pepa, il direttore di Anita, l’associazione delle grandi imprese di autotrasporto e logistica aderenti a Confindustria.\nPer tutto il resto Della Pepa intende le procedure farraginose e poco chiare sui comportamenti da tenere, in particolare quando si entra per i rifornimenti nelle “zone rosse”, i tentativi di bloccare le merci italiane alle frontiere perché “fonti di contagio”, le restrizioni sul trasporto internazionale imposte da alcuni Paesi e l’impatto economico dell’emergenza sui conti delle imprese di autotrasporto.\n“Il tavolo comune ministero delle Infrastrutture e Trasporti-Protezione Civile che mercoledì pomeriggio ha riunito le associazioni del settore insieme al Capo di Gabinetto del Mit e al Dipartimento prevenzione del Ministero della Salute – continua – è stato molto importante. Un incontro pragmatico, positivo. La richiesta comune avanzata da tutti è avere linee guida univoche ed uniformi per semplificare la movimentazione logistica e assicurare, con le dovute garanzie sanitarie, la continuità delle attività produttive. Una sorta di vademecum che faccia da guida ai nostri associati”.\nLe criticità sono forti in particolare per quel che riguarda i rifornimenti nelle “zone rosse”. “Il primo Dpcm prevedeva l’obbligo di autodenuncia per chi avesse transitato o sostato in queste aree, con conseguente quarantena. Semplicemente per aver viaggiato sull’autostrada o essere stato a bordo di un treno – spiega il direttore di Anita –. Per ragioni che ben si comprendono abbiamo chiesto che questa parte venisse modificata. Il nuovo Dpcm ha tolto il transito ma non la sosta. Così, però, finiremmo per avere gli autisti che entrano in queste zone o per rifornire i cittadini dei beni di prima necessità, dagli alimentari, al gasolio, ai farmaci, o per servire le aziende in attività, fuori gioco in poco tempo. Una situazione insostenibile”. Che lascerebbe l’autotrasporto senza personale di guida e a cui si continua a chiedere di mettere riparo in uno dei prossimi Dpcm.\nPer questo si sono chieste linee guida che definiscano i comportamenti da tenere per svolgere le attività di produzione e di trasporto, a partire proprio dalle “zone rosse” e lungo le filiere industriali e logistiche, e che consentano di non interromperle e rassicurino imprese, lavoratori e cittadini, sulla sicurezza sanitaria delle diverse operazioni: “Quindi con l’uso dei dispositivi indicati, mascherine, guanti e occhiali e, ove possibile, senza che il guidatore esca dal camion, oppure mantenendo le distanze di sicurezza”, aggiunge.\n“Più in generale, la priorità è mettere nero su bianco – continua Della Pepa – che le merci non sono fonte di contagio. Dichiarazione indispensabile, anche in previsione di una possibile estensione delle ‘zone rosse’, per rispondere a chi, all’estero, blocca le nostre merci con la scusa del virus. Legata a questa, l’altra grandissima preoccupazione per chi fa trasporto internazionale, sono le restrizioni imposte da alcuni paesi dell’Europa dell’Est, per esempio la Croazia e la Romania, che sottopongono a quarantena gli autisti che arrivano da Lombardia, Veneto ed Emilia Romagna appena varcato il confine”.\nImposizioni che rischiano di avere effetti molto seri sulle imprese italiane, tante piccole e medie, che si sono insediate in questi paesi o lì svolgono fasi della loro attività. Senza contare, in ogni caso, le difficoltà che le imprese già denunciano, nel bilanciare i carichi tra andata e ritorno, per esempio con la Germania, ed evitare i viaggi a vuoto: criticità che con il protrarsi dell’emergenza vengono alla luce.\n“L’impatto delle crisi sul trasporto – ragiona il direttore – è sempre spostato un poco in avanti rispetto all’impatto sulla manifattura. Ma arriva. E non voglio pensare a cosa potrebbe succedere se la ‘zona rossa’ venisse estesa, per esempio, a Piacenza, polo logistico di prima grandezza in Europa, o a Bergamo, luogo dell’industria per eccellenza”.\nCome sostenere e aiutare trasporto e logistica in questo momento così complicato? “Più che sospensioni d’imposta, di mutui o contributi, che restano poi appesi come spade di Damocle sulla testa delle aziende – risponde Della Pepa –, Anita insieme a Confindustria propone due misure: l’esonero dal versamento dei contributi per il funzionamento delle Authority per il 2020, ovvero Autorità per i trasporti, Autorità per le Garanzie nelle Comunicazioni e Autorità Garante della Concorrenza e del Mercato, e l’esonero dal versamento del 50% dei contributi per tre mesi a Inps e Inail. Porterebbero a una riduzione immediata dei costi, sarebbero, quindi una boccata d’ossigeno vera per le nostre imprese”.\nCategoria: Economia, ImpreseDi Morena Pivetti 6 Marzo 2020\nTags AutotrasportoCoronavirusLogisticaMercati esteri\nPreviousStile dell'anteprima:⚡ RetImpresa lancia il nuovo sitoNextNumero di posts:⚡ Crescere in settori maturi, il caso della Molino Rossetto


Philips: per l'azienda "tagli" certi e futuro incerto - Sindacato Informatici Networkers UILTuCS\nHome News Aziende digitali Philips: per l’azienda “tagli” certi e futuro incerto\nPhilips: per l’azienda “tagli” certi e futuro incerto\nLa Crisi – Royal Philips Eletronic, il gigante olandese dell’elettronica, cerca di sfuggire alla crisi che attanaglia il gruppo. Dopo l’annuncio di “tagli” per 4.500 posti di lavoro, entro il 2014, la società ha ripreso le trattative per la cesssione della sua area Tv alla Tpv Tecnology di Hong Kong.\nI tentativi – L’attività tv, che ha il suo ‘core’ nella produzione di schermi al plasma, è diventata ‘pesante’ per Philips dato che ha già prodotto perdite per quasi un miliardo di euro e la cessione sta rivelandosi piu’ difficile del previsto: solo pochi giorni fa il Presidente Philips Frans van Houten ha fatto chiaramente capire che l’operazione potrebbe non andare a buon fine.\nGli obiettivi – Nonostante la situazione tutt’altro che facile (gli ultimi dati trimestrali presentavano un -85% dell’utile netto!) Philips ha confermato tutti gli obiettivi fissati per il 2013: una crescita del fatturato compresa fra il 4 e il 6% e soprattutto un Ebita (l’utile senza interessi passivi, imposte e ammortamenti) in crescita fra il 10 e il 12%. Obiettivi che sono strettamente legati ai ‘tagli’ del personale (1400 solo in Olanda), ritenuti ‘inevitabili’ dall’azienda. Solo ridimensionando drasticamente l’organico il gruppo vede la possibilità di centrare i suoi obiettivi.\nLa tendenza – ai “tagli” e’ sempre più esplicita e coinvolge anche altre multilazionali del settore Ict: la Nokia, per esempio, ha presentato a settembre l’annuncio di 3500 posti di lavoro in meno.\nI entrambi i casi, sia per Philips che per Nokia, gli “esuberi” (brutta parola per definire il destino delle persone) sono certi, il futuro, purtroppo, non è altrettanto sicuro.


Lovely Book Award 2014 by Liù | Il diario di carta\nDiario\tScritto il 18 Giugno 2014\nCon mio grande piacere sono stata nominata per il Lovely Book Award 2014 by Liù!\nringraziare la blogger che vi ha nominata;\nLi scelgo in base al “richiamo” che hanno su di me. Se un libro mi ispira, se “mi chiama” allora lo leggo, altrimenti lo lascio dove si trova e passo oltre. Posso però cambiare idea se leggo una recensione particolarmente positiva su un libro che non ha avuto un gran mordente su di me la prima volta, così che “lo recuperi” e finisca sulla mia mensola.\nUltimamente compro molti e-book: adoro questo nuovo modo di leggere, perché è economico, permette di portare con sé un sacco di volumi e, sopratutto, ti fa leggere sotto le coperte. Senza la torcia. Da bambina ho sempre sognato di avere tanti libri ma le mie finanze non lo permettevano; gli e-book hanno realizzato questo mio piccolo grande desiderio. Ho acquistato un gran numero di libri digitali, perché mi sono fatta prendere la mano: sono lì in paziente attesa di essere “sfogliati”.\nIn pratica ho già risposto alla domanda con l’ultima risposta: no, leggo sempre più libri contemporaneamente: quando un libro “mi chiama” non ce la faccio a non rispondere e comincio subito a sfogliarlo!\nAssolutamente no. Non mi hanno mai spaventato i tomi, e i libriccini hanno sempre rivelato grandi sorprese.\nIl genere preferito è senz’altro il romanzo sentimentale: i libri che leggo & rileggo sono Orgoglio e pregiudizio, Jane Eyre, Cime tempestose, Via col vento, Piccole donne, Madame Bovary, Le affinità elettive… Mi piacciono tantissimo e, sebbene oggigiorno siano diventati tremendamente di moda, tanto da rendere fastidiose le “fan” del genere, rimarrano sempre il genere eletto. Le autrici che adoro dunque sono Jane Austen, le sorelle Brontë, Margaret Mitchell, Louisa May Alcott… Amo però anche i romanzi di fantascienza, primi fra tutti quelli di Asimov, e i romanzi del ‘900: Il grande Gatsby, Il deserto dei tartari, La coscienza di Zeno (che ho letto almeno sei volte), Post-office, di Bukowski… non disdegno quelli d’orrore, come i romanzi di King, e i gialli (attualmente ho per le mani Sherlock Holmes).\nDa molto piccola: ho imparato a leggere presto, mentre frequentavo l’asilo; e durante le vacanze estive ingoiavo sia i libri che ci davano a scuola sia i sussidiari della classe successiva, che avrei cominciato a settembre.\nLeggi un libro alla volta oppure ne leggi diversi insieme?\nCome detto sopra, diversi insieme: non ce la faccio a resistere quando un libro mi chiama!\nUno solo? Non ce la potrei fare. Non saprei, davvero.\nPerché è come entrare in un altro mondo. Mi estraneo, mi isolo, viaggio nello spazio e nel tempo. In che altro modo potrei farlo?\nI libri sono in ordine sparso, ma tutti ordinatamente riposti sulle loro mensole. E tutti memorizzati nella mappa geografica della mia mente: sebbene non ci siano aree dedicate ai romanzi sentimentali ed aree dedicate alla fantascienza, so bene dove andare a cercare, quando voglio leggere qualcosa.\nDato che questo gioco serve principalmente a far conoscere altri blog, ho deciso di nominare:\nTiptoe to my room;\nLuci di settembre;\nRingrazio inoltre la gentilissima Dominella86 per aver pensato a me!\nTags: blog, blogger, lovely book award 2014, premi, riconoscimenti\nTags: blog blogger lovely book award 2014 premi riconoscimenti\n← Post Precedente Post precedente:Rare medium\nPost Successivo → Post successivo:Baciarti fino a sentirmi nei tuoi vestiti


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Johnny Depp dà forfait - Trovacinema\nJohnny Depp dà forfait\nDopo il forfait di Gwyneth Paltrow, anche Johnny Depp non sarà al Lido. L'attore americano doveva arrivare per presentare fuori concorso "La sposa cadavere", film realizzato in stop motion con Depp nel ruolo di doppiatore del protagonista Victor.\nL'attore ha preferito concentrarsi sulla trasferta del film a Toronto, dove il film sarà presentato nei prossimi giorni, anche perché impegnato sul set del sequel della "Maledizione della prima luna".\nPer il film sono attesi a Venezia, oggi, Helena Bonham Carter, anche lei doppiatrice di un personaggio, il regista Tim Burton (fidanzato della Bonham Carter) e Mike Johnson. In arrivo, anche Charlotte Rampling, protagonista del film in concorso "Vers le sud" di Laurent Cantet, e i protagonisti del film di Fausto Paravidino (presentato nella sezione 'Orizzonti') Valeria Golino e Riccardo Scamarcio, divo italiano amato dalle teenager.\nOggi, in passerella, sarà il giorno di "Mary" di Abel Ferrara, con Juliette Binoche, di "I giorni dell'abbandono" di Roberto Faenza, con Margherita Buy e Luca Zingaretti, e di "Romance & Cigarettes" di John Turturro con James Gandolfini e Susan Sarandon.


Il mare cambierà colore a causa dei cambiamenti climatici - video -\nHome Scienza Il mare cambierà colore a causa dei cambiamenti climatici – video\nIl mare cambierà colore a causa dei cambiamenti climatici – video\nOltre e il 50% degli oceani del mondo cambierà colore entro la fine del secolo a causa dei cambiamenti climatici, hanno detto gli scienziati. In uno studio pubblicato su Nature Communications , un team di ricercatori guidati da Stephanie Dutkiewicz, del Massachusetts Institute of Technology, ha esaminato il modo in cui il phytoplankton avrebbe reagito al riscaldamento delle temperature globali nei prossimi decenni. Il fitoplancton è microscopico, spesso unicellulare che vive nell’acqua. Come altre piante, usano la clorofilla per catturare la luce solare e trasformarla in energia tramite la fotosintesi. Consumano anidride carbonica e rilasciano ossigeno. Il fitoplancton che vive nella parte illuminata dal sole dell’oceano è estremamente importante, in quanto servono come base della rete alimentare marina. Svolgono anche un ruolo nel regolare il trasferimento del carbonio verso parti più profonde dell’oceano, quindi capire come il cambiamento climatico impatta sul fitoplancton diventerà sempre più importante in futuro. Un modo per monitorare i cambiamenti su scala globale è attraverso l’osservazione del colore dei dati dei satelliti oceanici.\nIl colore dell’oceano cambia a seconda di come la luce del sole interagisce con quello che c’è nell’acqua. Mentre l’acqua assorbe tutto tranne la parte blu dello spettro, altri organismi possono assorbire e riflettere diverse lunghezze d’onda della luce. Il fitoplancton può assorbire il blu, ma meno verde. Ciò significa che nelle aree in cui i numeri sono alti, l’acqua appare più verde. Per il loro studio, i ricercatori hanno sviluppato un modello che simula la crescita e le interazioni di diverse specie di fitoplancton e ha eseguito simulazioni basate sul riscaldamento del pianeta di 3C. Questa è la fascia media del livello di riscaldamento previsto in uno scenario “business as usual”, in cui le emissioni di gas serra continuano sulla loro traiettoria attuale, senza riduzioni significative.\nIl team ha combinato un sistema che guarda ai cambiamenti nella tonalità dell’oceano negli ultimi due decenni con uno che predisse come il fitoplancton reagirebbe all’aumento delle temperature e all’acidificazione degli oceani, dove il livello del pH dell’acqua diventa più acido man mano che l’oceano assorbe più carbonio diossido dall’atmosfera. Di conseguenza, la simulazione potrebbe mostrare modifiche alla luce che viene assorbita e riflessa nell’oceano in base alla presenza di fitoplancton. I risultati hanno mostrato che le modifiche al colore dell’oceano si sarebbero verificate già nel 2055. Le regioni subtropicali, tra cui California, Texas e Florida, diventeranno più blu, mentre le aree vicine ai poli, dove le temperature più calde condurranno a più diversi fitoplancton, diventerà più verde. Video del Tg1:\nArticolo precedentePlastica tossica nel plancton (di cui si nutrono i pesci che mangiamo) – video\nProssimo articoloScienziati creano “cavallo di Troia” antitumorale “attacca la cellule malate dall’interno”


Tu sei il Cristo… Il Figlio dell’uomo deve molto soffrire. – Comunità La Nuova Gerusalemme\nComunità La Nuova Gerusalemme\ndel Rinnovamento Carismatico Cattolico\nLa Comunità è\nAnzio – Lavinio Mare\nS. Walburga (Germania)\nBasilica San Camillo de Lellis\nParrocchia Sant’Angela Merici\nParrocchia San Girolamo al Corviale\nSeminario di introduzione alla vita nello Spirito\nRivista n. 4\nTu sei il Cristo… Il Figlio dell’uomo deve molto soffrire.\n17 Febbraio 2022 Giovedì VI Settimana del Tempo Ordinario\nDal Vangelo secondo Marco (Mc 8,27-33)\nE cominciò a insegnare loro che il Figlio dell’uomo doveva soffrire molto ed essere rifiutato dagli anziani, dai capi dei sacerdoti e dagli scribi, venire ucciso e, dopo tre giorni, risorgere.\nPietro ad un certo punto è diventato zizzania perché rimprovera Gesù, che gli ribatte in modo tremendo: «Va’ dietro a me, Satana; sei un tentatore». Pietro non voleva che Gesù entrasse nel progetto di Dio, perché stava ragionando alla moda degli uomini e non secondo Dio.\nQuando tu ragioni alla moda degli uomini costruisci la città degli uomini che non è però la città dell’uomo: è una città per alcuni solamente, gli altri vengono buttati fuori dalle mura, e Gesù lo sapeva bene perché aveva scelto proprio di morire fuori le mura.\nQuanto è bello Gesù! Non ha mai rifiutato un povero, ha accolto tutti quelli che andavano a lui, non ha avuto paura di sacrificare la propria vita per gli altri: è la vera rivoluzione su questa terra! Conformiamoci a Cristo totalmente!\nIl cieco fu guarito e da lontano vedeva distintamente ogni cosa.\nChi perderà la propria vita per causa mia e del Vangelo, la salverà.


26 settembre 2014 15:06 Commenti disabilitati\nForesti, Del Cittadino, Eaton, Corucci ( foto gianpi)\nLIVORNO – Presentato alla libreria Erasmo Gaia Scienza la stagione teatrale, 2014/2015, della compagnia Spazio Teatro.\nNel cartellone figurano cinque lavori teatrali. Il primo sipario si alzerà per “Spirito Allegro” di Noel Coward. Seguirà “Acqua Cheta” di Giuseppe Petri, per finire con Rumori fuori scena” di Michael Frayn. La programmazione seguirà con “ Un ispettore in casa Birling” di J.B. Priestley, per concludersi con “Il disagio nella coppia del ‘900”.\nSimona Del Cittadino, attrice e regista, ha aperto la conferenza …\n“ Sarà una stagione ricca di eventi e, per la prima volta reciteremo in tre teatri, Cral Eni, ormai da anni la nostra casa teatrale, Centro Artistico il Grattacielo, ed il Teatro delle Commedie. Così facendo andremo a “trovare” tre tipi di pubblico. Il tutto per potere aumentare la nostra platea.”\nLa stagione prevede 16 rappresentazioni, dal novembre 2014, al maggio 2015.\nUn cartellone accattivante, che non mancherà di interessare gran parte degli appassionati di teatro, e non, portato a compimento con non poche difficoltà, dove la cultura non ha avuto molti estimatori, partendo da coloro che governano il nostro Paese, e la nostra città ( a proposito vedremo con quali carte il duo Nogarin-Fasulo giocheranno al tavolo della cultura labronica).\nCartellone che avrà particolari costi, partendo dai diritti alle agenzie per ottenere i “copioni” di questi lavori teatrali. Ed è per questo che Simona Del Cittadino ha voluto ringraziare coloro che hanno aperto le loro porte alla Compagnia… il Caffè Letterario, Caffè Etos, per effettuare le prove, la ditta Biscottini per le scene, e la tipografia Panciatici, per manifesti, e locandine.\nAl tavolo della conferenza, anche, Tiziana Foresti, regista ed attrice per “Rumori fuori scena”, il teatro visto dal teatro, dove reciteranno Claudio Monteleone, Luca Salemmi, Gabriella Panciatici, Lara Gallo e Pietro Talarico, Mark Eaton, regista per “Un ispettore in casa Birling”, e Fabrizio Corucci regista per Acqua Cheta. L’operetta ritorna sulle scene livornesi dopo 10 anni.\nPuglia Bocci, Corsi ( foto gianpi)\nErano presenti anche gli attori Aldo Corsi, Aldo Puglia, Franco Bocci, che applaudiremo in Acqua Cheta, e Simone Fulciniti, in rappresentanza del teatro Vertigo.\nTeatro Cral Eni, viale I. Nievo, 38\n14.15,16,22,24 novembre 2014\n“ Spirito Allegro” regia di Simone Del Cittadino\n“Acqua Cheta”, regia di Fabrizio Corucci\n13,14,15,21,22 marzo 2015\n“Rumori fuori scena”, regia di Tiziana Foresti\n( in caso di partite del Livorno calcio, il lavoro sarà replicato la sera della domenica)\nCentro Artistico Il Grattacielo, via del Platano, 6\n11, 12 aprile 2015\n“ Un ispettore in casa Birling”, regia di Mark Eaton\nTeatro delle Commedie, via M. Terreni, 5\n9-10, maggio 2015\n“Il disagio nella coppia dl ‘900” regia di Simona Del Cittadino\nLe prenotazioni: Spazio Teatro: 0586/893247 /// Il Grattacielo: 3292731207 /// Teatro delle Commedie: 0586/1864087


Morsi dalla taranta - Vincenzo Santoro\nda Meridiani Puglia, n. 130 – di Jasmina Trifoni\nGiovani milanesi che si iscrivono a corsi di ballo, attempate signore che cercano di entrare in trance ai concerti: una strana malattia sembra aver colpito gli italiani. E la “pizzicomania” non ha contagiato solo loro: affermati artisti stranieri fanno a gara per essere i padrini della notte più lunga del Salento. Ma qualcuno comincia a storcere il naso…\nAntonio Aloisi, detto Uccio, è nato 75 anni fa in un paesino del Salento, Cutrofiano. Porta sempre la coppola in testa e ha mani grandi, nodose, di uno che ha faticato tutta la vita nelle vigne con la zappa e nei campi di tabacco. In paese, nei giorni di festa, gli è sempre piaciuto cantare pizziche e stornelli accompagnandosi col tamburello perché, dice con una saggezza antica, tutta sua: «Chi non la risente la musica nu tene mancu cervellu». Anche se gli restano pochi denti in bocca, ha ancora voglia di cantare. «Cu leggu sacciu, però se t’aggiu spiegare ci aggiu lettu no capiscu… cu scrivu nu sacciu, sacciu appena lu nome miu». Ovvero, tecnicamente Uccio è semianalfabeta. Si potrebbe facilmente immaginarlo godersi una sana vecchiaia a Cutrofiano con Cetta, la moglie, e con gli amici di sempre.\nEppure il 17 agosto 2003 quello stesso Uccio ha suonato e cantato alla Notte della Taranta, a Melpignano, davanti a 40.000 persone. Accolto da un coro quasi isterico di «Uccio, Uccio…». Proprio come una rockstar. La sua esibizione, alla serata clou del festival musicale che ormai da anni è l’evento dell’estate salentina, è stata ripresa dalla Rai e gli ha procurato interviste e articoli entusiastici sui principali giornali d’Italia. Lui e il suo Gruppu sono stati paragonati al cubano Company Segundo (buonanima) e al Buena Vista Social Club. Non sappiamo se Wim Wenders l’abbia già contattato per un film, ma le edizioni Aramirè di Lecce hanno pubblicato un suo libro intervista, intitolato I colori della terra. E il suo cd, “Robba de smuju”, ha venduto molto, almento per un disco di pizzica.\nMusica etnica, di nicchia, si potrebbe obiettare. Ma allora come la mettiamo con il concertone del Primo Maggio in Piazza San Giovanni a Roma? Uccio era sul palco con l’Ensemble Notte della Taranta e l’ex batterista dei Police, Stewart Copeland, che per l’occasione sfoggiava la maglia giallorossa del goleador del Lecce Javier Chevantòn. In diretta tivù, «anvedi come canta Uccio». E come balla al ritmo travolgente della pizzica, quel mare di gente… A molti salentini, gelosi – e non a torto – del loro straordinario patrimonio di musica tradizionale, la nazional-popolarizzazione della pizzica ha dato un certo fastidio. E così pure l’abbigliamento del neotifoso neosalentino Copeland, reo di coprire con la batteria il suono dei tamburelli e, soprattutto, di sfruttare il suo ruolo di maestro concertatore alla scorsa edizione della Notte della Taranta a fini di promozione personale.\nLa pizzica, ritmo e ballo ancestrale del Salento, è una cosa seria. Il suo nome deriverebbe dal morso della tarantola, capace di indemoniare le persone. Nella tradizione di queste terre esiste la “pizzica tarantata” che veniva suonata dalle cosiddette orchestre terapeutiche e ballata, in una sorta di trance, dalle donne “possedute” dalla tarantola, soprattutto durante la festa di San Paolo a Galatina. C’è la “pizzica scherma”, danzata nella notte della festa di San Rocco a Torrepaduli dagli uomini che mimano un combattimento mortale con i coltelli. C’è, infine, la “pizzica de core”, i cui stornelli hanno spesso versi lascivi, ballata a coppie alle feste nei campi. Un sensuale e ammaliante corteggiamento dove tutto, o quasi, è permesso.\nDella pizzica, fino a poco più di dieci anni fa, nel Salento si sentiva solo qualche eco. È la musica della superstizione, della povertà, dell’arretratezza, si diceva. Poi, grazie al lavoro di ricerca di alcuni musicisti e appassionati tra i quali il regista Edoardo Winspeare, che si definisce un “malato di pizzica” (a suo tempo gli era stato consigliato anche un bravo analista) e che ha realizzato, fra l’altro, Pizzicata, un film-manifesto del ritmo salentino, questa terra si è riappropriata con orgoglio della sua musica. Di pari passo, da queste parti si è riscoperto un libro cult dell’antropologia italiana, La terra del rimorso, frutto del lavoro dello studioso Ernesto de Martino sul fenomeno del tarantismo fatto nelle campagne del Salento nel 1959.\nDa tutto questo fermento è nata l’idea di creare una manifestazione di musica popolare tra tradizione e contaminazione per far conoscere, magari con l’aiuto di musicisti di fama, il Salento e i suoi ritmi a un pubblico più vasto. Ecco dunque la Notte della Taranta, organizzata da Sergio Blasi, sindaco di Melpignano, in collaborazione con gli otto comuni della Grecìa Salentina e con l’Istituto Diego Carpitella, il centro-studi intitolato al padre dell’etnomusicologia italiana. Nelle varie edizioni sono stati chiamati a fare da maestri concertatori personaggi del calibro di Piero Milesi (arrangiatore di De Andrè in “Le nuvole”e “Anime salve”), di Joe Zawinul (ex tastierista dei Weather Report) e del già citato Stewart Copeland. Di volta in volta i tamburi della pizzica sono stati “sporcati” dall’Orchestra sinfonica Tito Schipa di Lecce, dalle sonorità rom e dai violini della musica Klezmer.\nIl successo di quest’idea… beh, è storia. Immaginatevi la serata finale, nella piazza di Melpignano, con l’ex convento barocco degli Agostiniani illuminato, il palco, le bancarelle che vendono cd e magliette e i chioschi per la birra, i panini e le salsicce. E 40.000 persone, di tutte le età, in delirio. Immaginate anche i vecchietti del paese, che non se la sentono di spintonarsi sotto il palco, a mettere sedie e televisore davanti all’uscio di casa (una tivù locale trasmette l’evento in diretta) per non perdersi la pole position. Quanto all’audio, potrebbero pure toglierlo.\nMa il successo della Notte della Taranta e, soprattutto, della pizzica sono più grandi. Tanto grandi che forse sono pure sfuggiti di mano. Uccio Aloisi ne è solo un esempio, e neppure il più vistoso. A oggi, nel Salento, sono censiti oltre cento gruppi musicali che suonano la pizzica. Tra loro, gli Officina Zoè, gli Aramirè, i Mascarimirì, i Menamenamò – per citare i più noti e rispettosi della tradizione -, ma nel numero c’è anche chi si è comprato un tamburello, ha imparato alla bell’e meglio qualche stornello e si è messo a improvvisare. In molte città italiane si organizzano stage e corsi di pizzica, con tanto di diploma. Per curiosità digitate “pizzica” o “taranta” su un motore di ricerca in Internet e ci troverete una raffica di siti, forum e community di “pizzicati”, da Bolzano a Caltanissetta.\nNelle librerie di Lecce e, d’estate, in tutti i negozi di souvenir del Salento, i libri sull’argomento si vendono come panini e la Terra del rimorso di De Martino – che non è proprio Grisham, perfetta lettura da ombrellone – è un bestseller. E le magliette con il logo del ragno e la scritta “Attenzione! Taranta salentina” vanno a ruba. Ma quando l’altro giorno, in giro per Roma, ho sentito le note della pizzica nella suoneria di un telefonino, mi sono detta: d’accordo che quando sei in Salento quel ritmo ti “morde” e non puoi fare a meno di ballare, ma quel che è troppo è troppo. Non è difficile condividerere le preoccupazioni dei puristi, che ormai ne hanno piene le tasche di contaminazioni e massificazioni.\nOggi fervono le polemiche sulla Notte della Taranta 2004 (che avrà dieci appuntamenti e il gran finale il 21 agosto). Tanto che, per mitigarle, gli organizzatori hanno scelto come maestro concertatore un “uomo della tradizione”. È l’organettista Ambrogio Sparagna, allievo prediletto dell’etnomusicologo Diego Carpitella, che sta mettendo insieme une grande orchestra popolare composta solo da salentini. Ciononostante c’è chi crede che, venga pure il Padreterno, bisogna dare un taglio per evitare che la pizzica, diventata prêt-à-porter, passi di moda e vada a finire di nuovo in fondo all’armadio della memoria. Tra tutti gli arrabbiati cito, per autorevolezza e simpatia, lo studioso e musicista degli Aramirè Roberto Raheli, che ha persino composto una canzone o meglio, una pizzica – contro i fautori della “pizzicomania”. Il titolo, Mazzate pesanti, è eloquente, e il ritornello lo è ancora di più: “Mazzate pesanti cu li soni e cu li canti / mazzate pesanti mazzate pe tutti senza santi / su etnicu ncazzatu, na cosa l’aggiu dire / se nu parlamu moi dimme quando imu parla’”.\nDa ritmo appassionato, la pizzica scatena grandi passioni. Come quella, lontana dai riflettori, di Biagio Panico, che nel suo laboratorio-bugigattolo con vista sulla campagna, a Torrepaduli, i tamburelli li costruisce. A mano, con il legno di faggio, la pelle di capra e i cimbali di latta tagliati con un torchio che avrà più di cent’anni. È pronto a giurare che ogni tamburello ha un’anima e un suono tutto suo. Adesso che lo strumento va di moda ne fa e ne vende circa 1.200 all’anno. Ma gli si chiede che cosa pensa della “pizzicomania”, Biagio si accende un sigaro e fa un gesto di sufficienza: «Qualcuno ci marcia, e ci fa i soldi… fatti loro». Forse, come sembra suggerire il Che Guevara sul poster alle sue spalle, l’importante è non perdere la tenerezza. Su un braccio, Biagio ha un tatuaggio: è uno strano personaggio stilizzato. Mi racconta che è il “dio danzante”, uno dei graffiti rupestri postpaleolitici incisi sulle pareti della Grotta dei Cervi a Porto Badisco. «Insieme alla mitica taranta è il simbolo del Salento», spiega. «Nei graffiti che ci sono nelle grotte in giro per il mondo gli uomini sono raffigurati mentre cacciano bisonti o mentre fanno la guerra. Questo qui è uno di noi. Non vedi che balla la pizzica?»\n← Il ritmo meridiano. Tradizione e modernità nella pizzica salentina Il Salento di Giovanna Marini →


Concorso Lodovico Agostini – Telestense\n21/04/2013 22/04/2013 Redazione 1 commento ferrara, Lodovico Agostini, musica, ridotto, teatro comunale\n530 allievi delle scuole medie ad indirizzo musicale, tradizionale, dei Conservatori di musica e delle scuole private e 176 audizioni. Sono i numeri che hanno caratterizzato il decimo concorso “Lodovico Agostini”, creato dall’Associazione polifonica Echo di Portomaggiore, con la collaborazione dell’assessorato alla cultura del Comune e con il patrocinio della Provincia di Ferrara, della Regione Emilia Romagna e del Mibac – Direzione Regionale per i Beni Culturali e Paesaggistici dell’Emilia Romagna.\nI ragazzi sono stati ascoltati da una giuria particolarmente qualificata, nello splendido scenario della delizia del Verginese.\nLa fase finale è stata invece ospitata nel Ridotto del Teatro Comunale.\n← VOLLEY: LA 4 TORRI E’ PROMOSSA IN B/1\nSgrilli fa ridere il palasport →\nGiornata Medico: borse studio e dono al 118\nUn pensiero su “Concorso Lodovico Agostini”\nPingback: Innocenzo da Imola partecipa al Concorso Musicale Nazionale “Lodovico Agostini” e consegue tre premi | Istituto Comprensivo 2 – Imola


In evidenza da La Cri', posted in Dolci, Senza forno\nQuando arriva l’estate e’ sempre dura accendere il forno, la voglia di freschezza prende sempre il sopravvento.\nE allora ecco una ventata di freschezza con questi bicchierini dolci che possono risolvere il dessert anche dell’ultimo minuto.\nRisultato scenografico notevole per la vostra tavola e la bontà indescrivibile..\nRicetta velocissima Bimby TM6!\nPer 4 bicchierini tumbler\n250 g yogurt all’ananas\n20 g di succo di limone Costa d’Amalfi (o non trattato)\nTagliate le albicocche a dadini\nIn un bicchiere, Spremete succo del limone non trattato, poi filtratelo e tenetelo da parte\nInserite albicocche, burro, zucchero e succo di limone filtrato nel boccale del Bimby, fate cuocere per 8 minuti, velocità cucchiaio e antiorario alla temperatura di 120 gradi. Se non avete Bimby, in un pentolino fate sciogliere il burro, versatevi lo zucchero ed il limone e mescolate fino ad amalgamare questi ingredienti, fatevi insaporire le albicocche e spegnete\nMettete da parte il composto\nIn una ciotola sbriciolate i biscotti secchi\nPreparate 4 bicchierini tipo tumbler e iniziate a distribuire il crumble di biscotti sul fondo del bicchiere\nCoprite il crumble con uno strato di composto di albicocche\nCoprite le albicocche con uno strato di yogurt all’ananas\nCoprite con cubetti di albicocche e crumble\nRiponete in frigorifero fino all’utilizzo\nPrima di servire, aggiungete una fogliolina di menta\nIl dolce e’ pronto!\nContrassegnato da tag Albicocche, biscotti secchi, crumble, Dolci freddi, nobake, senza forn, YogurtLascia un commento\nIeri mi sono accorta di aver finito il pane e così ho deciso di preparare una focaccia semplice, olio e rosmarino ma che fosse alta e morbida, soffice.\nInsomma una focaccia simile a quella del panettiere per consistenza, da fare a casa nostra.\nLavorare e impastare una focaccia ha un potere anti stress davvero notevole! La sofficita’ dell’impasto, stenderla in teglia per gli amanti dei lievitati e’ davvero un piacere.\nQuesta e’ una focaccia che si può realizzare a casa tranquillamente senza impazzire con tutti i passaggi che realizzano i nostri amati panificatori in panetteria. Una focaccia semplice semplice.\nPrima lievitazione: 2 ore\nseconda lievitazione: 1 ora\n150 g latte tiepido (non caldo)\nIn un bricco, mettiamo l’acqua a temperatura ambiente, sbricioliamo e sciogliamo il lievito di birra e aggiungiamo un cucchiaino di Zucchero\nNella planetaria, mettiamo le farine, aggiungiamo l’acqua con il lievito, il latte, l’olio e impastiamo bene\nAggiungiamo il sale, facendo attenzione che non entri in contatto con il lievito onde evitare di compromettere la lievitazione.\nUna volta che tutti gli ingredienti sono amalgamati, formiamo un panetto e lasciamo riposare per 2 ore in una ciotola coperta da pellicola\nTrascorso il tempo di lievitazione, foderiamo una teglia grande con carta forno\nPreleviamo il panetto, spolveriamolo leggermente di farina e stendiamoLo con le mani direttamente nella teglia, puntando i polpastrelli nell’impasto e facendo raggiungere all’impasto la grandezza della teglia 34X23\nLasciamo lievitare ancora per un’ora coperta da panno pulito\nPre-riscaldiamo il forno a 200 gradi statico\nCon la punta delle dita formiamo dei buchi nella focaccia, con il pennello Da cucina spennelliamo d’olio tutta la superficie e poi cospargiamo con aghi di rosmarino.\nCuociamo in forno per 10 minuti a 200 gradi e altri 20 minuti a 180 gradi.\nLa morbidezza dell’impasto prima, la sofficita’ dopo, appena sfornata, renderà questa focaccia un piacevole appuntamento sulle vostre tavole.\nContrassegnato da tag focaccia, Lievitati, olio extra vergine di oliva2 commenti\nContrassegnato da tag focaccia, impasti salati, lievito secco, Van Dough3 commenti\nContrassegnato da tag colazione, Dolci, Plumcake, senza burro, YogurtLascia un commento\nContrassegnato da tag farina integrale, olive taggiasche, pane2 commenti\nContrassegnato da tag Biscotti, Dolci, senza burro4 commenti\nSi avvicina a grandi passi la Pasqua.\nNonostante queste giornate di isolamento in casa possano sembrare lunghe, dopo più di un mese concordiamo tutte sul dire che riusciamo a tenerci super impegnate anche stando a casa! Le giornate piene di cose da fare.\nE perché no, di ricette da provare!\nOggi vi propongo dei biscottini che richiedono un po’ di manualità perché sono “doppi” ma che potrete fare anche con i vostri bimbi.\nSe non avete una ricetta preferita o rodata che amate per fare i biscotti, vi propongo questa, che consente di realizzare biscotti che non perdano la forma durante la cottura.\n32,50 g di tuorli d’uovo (2) – temperatura ambiente\n310 g di farina 0\nbuccia di limone grattugiata o in alternativa semi di bacca di vaniglia\nper la farcitura dei biscotti: marmellata di limoni q. b.\nImpastate come una frolla: in una planetaria impastate (con la “foglia”) prima lo zucchero con il burro e lavorate pianissimo\nAggiungete i tuorli, uno alla volta\nA parte, setacciate farina e fecola, aggiungete il sale e la buccia grattugiata di limone (o i semi di vaniglia) e aggiungetele gradualmente, in due o tre volte, all’impasto\nRiponete in frigo per almeno dodici ore, oppure la sera precedente per poterlo utilizzare il giorno dopo\nQuando riprenderete la frolla, lasciatela ammorbidire leggermente e poi iniziate ad utilizzarla. Il consiglio e’ utilizzare poco impasto per volta, lasciando riposare il resto in frigo fino a qualche minuto prima di utilizzarlo. La pasta frolla va lavorata poco con le mani per evitare che si riscaldi, quindi é consigliabile lavorarla subito quando é fredda perché sarà più facile da stendere e da incidere con gli stampi per biscotti\nPer maggiore facilità, lavorate la pasta tra due fogli di carta forno, stendetela con il mattarello, non troppo alto poiché il biscotto sarà doppio;\nCon lo stampino ovale a forma di ovetto, ritagliate la pasta frolla; ottenuti i biscotti a forma ovale, procuratevi il beccuccio di una sac a poche e con la base rotonda, intagliate un numero di biscotti pari ai biscotti che lascerete a forma ovale; questi con il foro, infatti, una volta cotti verranno sovrapposti alle basi a forma ovale.\nQualora la pasta frolla si scaldasse e fosse difficile incidere le forme, vi consiglio di riporla ancora in frigorifero per farla raffreddare\nUna volta pronte le sagome dei biscotti, cuocerli per per circa 10-12 minuti, nel ripiano medio del forno\nSfornare e lasciar raffreddare completamente, altrimenti rischiate che si rompano\nSpolverate di zucchero a velo i biscottini che hanno il foro centrale\nScaldate per pochi secondi nel microonde la marmellata di limoni, in modo tale che sia più facile stenderla sulla base dei biscotti senza premerli e rischiare di romperli\nFarciamo ora i biscottini, tutte le basi a forma di ovetto (ma senza foro centrale): con un cucchiaino, ponete un po’ di marmellata di limoni al centro del biscottino\nSovrapponete il biscottino con il foro delicatamente sopra la base farci ta di marmellata e fate una leggera pressione, affinchè la marmellata riempia bene il foro\nPotrete decorare questi biscottini anche con crema pasticcera al limone, lemon curd o crema alla vaniglia.\nSono belli da realizzare e anche, perché no, da regalare o portare sulla già ricca tavola nei giorni delle festività pasquali.\nAd un biscottino, nessuno dirà di no. 😋😉👍🏻\nContrassegnato da tag Biscotti, Dolci, marmellata di limoni, Pasqua, Pasta frollaLascia un commento\nC’é ancora qualcosa di positivo tra quanto ci sta accadendo in questi giorni di forzata quarantena. Nonostante il dolore, le sofferenze che alcune province come Brescia e Bergamo stanno vivendo nelle proprie case e nelle proprie famiglie, nonostante la solidarietà di chi come noi guarda a queste notizie con la grande consapevolezza che non riguarda solo gli altri, che noi tutti facciamo parte di questo, che gli “altri siamo noi”, nonostante numeri e percentuali di contagi, nonostante la necessità di creare un nuovo spazio per la terapia intensiva, nonostante la temporanea chiusura di Schengen e di tutti i confini europei, ogni nazione chiude i propri, nonostante da ogni angolo del mondo arrivi notizia del contagio dilagante e della necessità di “isolamento” e precauzioni al fine di contenere quanto più i contagi da Coronavirus.\nSì, c’é e ci deve essere ancora qualcosa di positivo. E se non vi fosse, dobbiamo cercarlo. Con tutte le nostre forze.\nStiamo riscoprendo il valore della solidarietà dopo anni di egoismo, il valore della libertà, della vita e riscopriamo quei gesti quotidiani di semplicità dei nostri avi, dei nostri nonni, nelle piccole cose, come fare il pane in casa. Non possiamo uscire tutti i giorni a comprarlo, non andiamo tutti i giorni a fare la spesa e allora ritorniamo a fare il pane fatto in casa.\nOggi ho preparato il Pane a margherita, paninetti semplici e morbidi, la ricetta ritrovata grazie ad un libro che ha ormai dieci anni, ricevuto in regalo poco dopo che acquistai la macchina del pane; la macchina del pane ormai non funziona più, non l’ho neanche fatta riparare, ma il libro no, é qui, nella mia libreria accanto ai miei libri di pasticceria e di dolci, un libro dedicato al pane quando la utilizzavo praticamente sempre, tutti i giorni, il suo rumore di impasto del pane un sottofondo quasi di compagnia.\nLa ricetta originale é di Cathy Ytak, questa invece é la mia, l’ho riadattata con i passaggi necessari per preparare questo pane così buono e particolare.\n1 cucchiaino di succo di limone Costa d’Amalfi\nPer prima cosa, in un pentolino ho riscaldato l’acqua, poi intiepidita, vi ho sbriciolato il lievito di birra e l’ho fatto sciogliere, mescolando con un cucchiaio\nNella ciotola di una planetaria, con il gancio ho mescolato le due farine, poi ho aggiunto a filo l’acqua con il lievito sciolto, aggiunto l’olio, il succo di limone, sale e zucchero\nHo fatto lavorare l’impasto fino all’incordatura, cioé fino a quando l’impasto non si é staccato completamente dalle pareti e si é avvolto quasi tutto intorno al gancio; se l’impasto dovesse risultarvi troppo liquido e non si stacca, ricordatevi di aggiungere qualche Cucchiaio di Farina fino a raggiungere la consistenza che consenta all’impasto l’incordatura.\nHo lavorato un po l’impasto, dandogli una forma a pagnotta e l’ho messo a riposare in una ciotola, coperto da pellicola fino al raddoppio dell’impasto, circa un’ora e mezza.\nTrascorso il tempo, su una spianatoia spolverata di farina, tagliate dall’impasto 6 pezzi di impasto e formate delle pagnottine, disponetele su una teglia ricoperta di carta forno, formando un fiore, lasciando un po’ di spazio tra una pagnotta e l’altra poiché con ulteriore lievitazione e la cottura in forno si uniranno\nPrima di infornare, incidete leggermente le pagnottine e cospargetele con una spolverata di farina\nFate cuocere per circa 20 -25 minuti a 220 gradi.\nSfornate e lasciate raffreddare il pane\nLo abbiamo mangiato ancora tiepido, era morbido e buono.\nConsiglio di conservarlo in un sacchetto di carta oppure gelo, o ancora potete congelarlo se necessario.\nContrassegnato da tag farina integrale, pane, pane integrale1 commento\nContrassegnato da tag Bretzel, Pretzel5 commenti\nContrassegnato da tag colazione, Lievitati, pan brioche, pan di panna, pane, Panna, soffice8 commenti\nContrassegnato da tag Impasti lievitati, pan brioche, treccia salata3 commenti\nLa Torta di Mele mette sempre tutti d’accordo. Sarà perché abbiamo imparato ad apprezzarla sin da bambini e quindi evoca forse in noi tutti un dolcissimo ricordo d’infanzia, sarà per quel suo sapore intramontabile di tradizione e bontà dato dalle mele, fatto sta che con una torta di mele non si può sbagliare, é un dolce che piace sempre.\nLa classica torta di mele oggi la prepariamo in modo che possa essere morbidissima e profumatissima.\nHo utilizzato l’olio di semi, quindi questa torta é senza burro, ci servirà la panna fresca e una spolveratina di cannella.\nPrima però, assicuratevi di avere le mele e di buona qualità.\nIo oggi ho utilizzato le Mele Golden.\n200 ml di panna fresca (temperatura ambiente)\nscorza di un limone grattugiata, succo di limone\nPer prima corsa, pre-riscaldiamo il forno in modalità statico a 160°\nImburriamo (oppure passiamo dell’olio di semi) e infariniamo una tortiera del diametro di 24 cm\nGrattugiamo la scorza di limone e teniamola da parte.\nTagliamo a fettine sottili le mele e mettiamole in una ciotola, irroriamole con il succo di limone e teniamo da parte\nIn una planetaria, o in una ciotola, lavoriamo con le fruste le uova con lo zucchero fino a che il composto Non diventi chiaro e spumoso\nA filo, aggiungiamo la panna fresca e lavoriamo\nAggiungiamo l’olio di semi di mais gradualmente e lavoriamo il composto, aggiungiamo ora la scorza grattugiata del limone e mezzo cucchiaino di cannella in polvere\nSetacciamo la farina con il lievito, e amalgamiamo tutto al composto, lavorando con le fruste, aggiungiamo ora un pizzico di sale\nLavoriamo il composto amalgamando bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido\nTravasiamo il composto nella tortiera, livellando con un cucchiaio\nDecoriamo il composto con le fettine di mela: io le ho inserite a raggiera, cercando di riempire tutta la torta con le mele\nAppena prima di infornare il dolce, spolverizzate tutta la superficie con un cucchiaio colmo di zucchero di canna\nLasciamo cuocere per circa 50 minuti\nPer la cottura, verificate con uno stecchino, se fuoriesce asciutto, la torta é pronta\nSfornate e lasciate raffreddare la torta nella tortiera\nUna volta fredda, sformate il dolce su un piatto e spolverizzate con zucchero a velo vanigliato\nLa torta risulta morbidissima, perfetta al taglio e profumata. Lo zucchero di canna poi avrà formato una sottile crosticina croccante che renderà la torta ancora più buona.\nProvatela e condividete… una torta così buona va condivisa con il mondo intero, non credete anche voi? 😄\nContrassegnato da tag Cannella, dolci della tradizione, food, olio di semi, Panna, senza burro, torta di mele7 commenti\nIn evidenza da La Cri', posted in Dal Mondo, Dolci, Francia\nIl Paris Brest di San Valentino é un dolce composto da bigne ed é “rigorosamente” a forma di cuore!\nSe siete alla ricerca di un dolce che possa stupire la vostra dolce “metà”, il Paris Brest di San Valentino farà il caso vostro. Tanti morbidi bigné ripieni di panna montata e frutti di bosco.\nIn alternativa alla panna, potete optare anche per la crema pasticcera.\nPer la festa degli innamorati fragole, more, ribes rossi, lamponi e mirtilli renderanno freschissimo un dolce cuore di bigné che oltre ad essere bellissimo da presentare in tavola, sarà golosissimo da mangiare.\nPrepariamo innanzitutto la pasta choux che ci servirà per realizzare i bigné.\n4 uova a temperatura ambiente (da circa 60 g)\nMettere nel boccale del Bimby l’acqua, il pizzico di sale e il burro a pezzetti e amalgamare per 10 min a 100 gradi velocità 2\nUnire la farina e lavorare l’impasto per 30 sec. A vel. 4\nLasciare l’impasto per 10 minuti nel Bimby spento, così terminerà la cottura.\nDurante questi dieci minuti, ogni due minuti mescolate l’impasto a vel. 4, così da mescolare complessivamente 5 volte\nLasciare raffreddare l’impasto nel boccale.\nAzionate il Bimby a velocità 4 e con le lame in movimento aggiungete 1 uovo alla volta.\nLavorate ancora per 40 secondi a vel. 5.\nSe non avete il Bimby, utilizzate tutto il procedimento utilizzando una pentola\nRicoprite di carta forno una teglia o la placca\nProcuratevi una teglia a forma di cuore e capovolgetela, quindi con una matita seguite il perimetro e disegnate il cuore sulla carta forno.\nFormate ora con l’impasto i bigné e seguite la sagoma a cuore. I bigné potrete formarli con un cucchiaio, prelevando delle palline di pasta grandi come una noce e posizionandole una accanto all’altra seguendo la forma della teglia. E’ consigliabile tuttavia usare la sac-a-poche, riempitela con il composto di pasta choux, poi tagliate la punta della sac-a-poche e fate fuoriuscire una pallina di composto.\nSeguite la sagoma del cuore e lasciate poco spazio tra un bigné e l’altro cosicché in cottura, lievitando, possano unirsi\nCuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti o fino a quando non saranno ben dorati e gonfi; controllate lo stato della cottura con uno stecchino, se fuoriesce asciutto, il bigné sarà pronto\nMontate a neve la panna fresca in una planetaria con le fruste\nMentre la panna prende consistenza, aggiungete i cucchiai di zucchero.\nQuando la panna sara aumentata di volume e sara’ ben “ferma” e gonfia sara’ pronta. Non aspettate troppo, poiché se la panna monta troppo rischiera’ di “smontarsi”.\nIn alternativa alla farcia di panna potete preparare una crema pasticcera.\n20 g di amido di mais (o fecola)\nIn un pentolino scaldate il latte con la scorza grattuggiata di mezzo limone.\nIn una pentola, sbattete i tuorli con lo zucchero\nSetacciate farina e fecola e aggiungetele gradualmente al composto di tuorli e zucchero, mescolando bene al composto, finché non sarà ben amalgamato\nPoco prima che il latte inizi la bollitura, versate il latte a filo sul composto nella pentola, utilizzando un colino e mescolando accuratamente, non dovranno formarsi grumi\nCuocete la crema girando costantemente finché non si sarà rassodata\nSpegnete il fuoco e continuate a girare per qualche minuto\nPreparate un contenitore con all’interno del ghiaccio, mettetevi sopra il pentolino così da interrompere la cottura, girate spesso la crema con un cucchiaio\nVersate ora la crema in una teglia bassa, coprite con un foglio di pellicola, lasciandola a contatto con la crema, così da evitare la formazione dello strato superficiale\nRiponete in frigorifero fino a completo raffreddamento\nQuando i bigné saranno ormai freddi, possiamo iniziare a farcirli con la panna, o la crema pasticcera e i frutti di bosco.\nDalla teglia, spostate il cuore di bigné sul piatto o sul sottotorta che avete deciso di utilizzare.\nTagliate i bigné nel mezzo, alzando leggermente la “cupoletta”, ma senza staccarla del tutto. Preparate la sac-a-poche e riempitela con la panna o la crema pasticcera e farcite ogni singolo bignè con la farcia e i frutti i bosco, richiudendoli\nSpolverizzate il Paris Brest di San Valentino con tanto zucchero a velo\nContrassegnato da tag Pasta choux, San Valentino; Paris Brest5 commenti\nContrassegnato da tag cioccolat, colazion, PancakesLascia un commento\nIn evidenza da La Cri', posted in Dolci, Francia\nContrassegnato da tag Dolci, Dolci francesi, senza burro, torta di mele1 commento\nContrassegnato da tag ciambellone, Dolci, nutella, senza burro2 commenti\nContrassegnato da tag ciambellone, senza burro2 commenti\nE’ uno di quei giorni che assomiglia tanto al mese di novembre, piove di nuovo e il cielo sopra di me è grigio, ancora una volta.\nInutile dire che per gli appassionati di bakery come me, questa è solo la scusa per accendere il forno, provare un altro impasto, magari salato, si. Qualcosa di morbido e ripieno di formaggi e salumi. Magari un pan brioche salato, a forma di treccia, qualcosa che possa riportarmi a gesti semplici, insomma per capirci quegli impasti che quando poi li hai in tavola, non so perché, sanno di momenti calmi e avvolgenti, atmosfere rassicuranti ed ospitali allo stesso tempo.\nLa treccia di pan brioche salata è una preparazione che richiede tempo, perché trattandosi di un impasto lievitato, servirà lasciarla lievitare coperta inizialmente un’ora e poi, una volta farcita ed intrecciata, ancora una mezz’ora.\nPer cui, se desiderate prepararla, assicuratevi di avere il tempo necessario per realizzarla.\nPotrete realizzarla sia come Una treccia classica, che come corona, formando quindi un ciambellone, molto scenografico da portare in tavola durante le festività natalizie o pasquali.\n150 g di speck a fette e cubetti di pancetta dolce\n150 g di asiago e scamorza affumicata\nRiscaldare il latte in un pentolino. (Se avete il bimby, versate il latte nel boccale, scaldatelo per 30 sec. a 37° vel.1)\nImpastare la farina a fontana aggiungendo l’uovo, il latte caldo, l’olio, zucchero, sale e il lievito fino a formare un panetto morbido (Bimby: nel boccale aggiungete al latte tutti gli ingredienti, impostate a 3 minuti, funzione boccale e spiga\nFormato un panetto, trasferitelo in una ciotola capiente e copritelo con un panno, fatelo lievitare per circa un’ora\nTagliare a cubetti i salumi e i formaggi (bimby: tritare 5 sec. vel 5)\nQuando l’impasto sarà raddoppiato del suo volume, stendetelo col matterello su un piano infarinato, formate un rettangolo e con un coltello dividetelo in tre parti uguali (dovranno essere tre rettangoli che dovrete farcire e richiudere su se stessi)\nSu ogni rettangolo di pasta, stendete il composto in modo uniforme, chiudete delicatamente, formando un cilindro; fate lo stesso con le altre tre parti uguali\nOra che avete i tre cilindri ripieni, procedete a formare una treccia\nSe desiderate formare una ciambella intrecciata, imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella, posizionate la treccia all’interno e richiudete i due lembi alle estremità; altrimenti, posizionate la treccia composta direttamente sulla leccarda del forno, ricoperta da un foglio di carta forno\nCoprite la treccia con un canovaccio e lasciare lievitare ancora per circa 30 minuti\nNel frattempo pre-riscaldate il forno a 190° in modalità statico\nPrima di infornare la treccia, con un pennello da cucina spennellate con il tuorlo d’uovo (in alternativa con del latte)\nCuocere quindi per circa 30-40 minuti; verificare la cottura con uno stecchino\nA cottura ultimata, sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di togliere la treccia dallo stampo a ciambella\nContrassegnato da tag Ciambella salata, Impasti lievitati, pan brioche, treccia salata6 commenti\nCiambellone 10 cucchiai al limone\nDopo piu’ di un mese di assenza da queste pagine e da questo diario, un po’ per mancanza di tempo, un po’ per un distacco inconsapevole causato da ritmi piuttosto serrati, professionali e personali che hanno reso impossibile ritagliare il tempo necessario a questo diario, torno in punta di piedi, timidamente, senza speranza di ritrovarvi ancora tutti lì ad aspettarmi, perché stavolta, davvero, ho rischiato di “appendere la penna al chiodo”… Giorno dopo giorno, settimane dopo settimane, mesi. Per fortuna, poi, torna quel desiderio, quel momento tutto speciale che riaccende l’entusiasmo per quella che io chiamavo passione, e che purtroppo, in periodi particolari della propria vita, si rischia di mettere da parte, innescando così un circolo vizioso dal quale, ammetto, ho trovato difficile trovare via di fuga.\nIn realtà nella mia testa una marea di cose da raccontare si affollano, a tal punto da non ritrovare piu’ il bandolo della matassa e riuscire a districarla, per riprendere appunto quel filo del discorso che, giorno dopo giorno, è andato perso. Dalla descrizione dell’esperienza eccezionale di Sweety of Milano, il mese scorso, alle numerose ricette dolci che ho in serbo per voi, ad eventi di famiglia, personali e non, che hanno costellato queste settimane.\nNel frattempo, riordinando le idee, ed anche gli appunti presi sul notes del mio telefonino, ho ritrovato gli ingredienti di una ricetta che molto tempo fa scoprii a casa di Nonna Rosalba.\nCon questo ciambellone, semplice e dolce, è riuscita ad avvicinare Liam ai dolci fatti in casa.\nSoffice e profumato, nessuno resiste alla sua bontà.\nQuesta ricetta, nella sua semplicità, vi piacerà, un po’ come la torta “dei vasetti” allo yogurt, facile da ricordare e da realizzare, perché non servira’ la bilancia, ma solo il vostro cucchiaio da cucina!\nArmatevi quindi di un bel cucchiaio, vi servirà per contarne 10 di farina e 10 di zucchero!\nSenza burro, potrete usare olio di semi di mais o, in alternativa come da ricetta originale della nonna, olio extra vergine di oliva.. questo ciambellone sara’ soffice soffice e profumato al limone una vera delizia,\nEcco le dosi che costituiscono la semplicità di questa torta:\n10 cucchiai colmi di farina 00\n10 cucchiai normali di zucchero\n1 bicchiere di latte (temperatura ambiente)\n3/4 di bicchiere di olio di semi di mais\nLa buccia di Mezzo limone, grattugiata\nAccendere il forno a 160 gradi, modalità statico\nImburrare ed infarinare una tortiera\nLavorare con un frullino elettrico (oppure in una planetaria) le tre uova con lo zucchero fino a farlo diventare un composto chiaro e spumoso, aggiungere a filo il latte e l’olio e la scorza grattugiata di limone e lavorare l’impasto. (Bimby, velocità 4, 40 secondi)\nSetacciare la farina e aggiungerla al composto, lavorando bene l’impasto\nAggiungere il lievito e amalgamarlo all’impasto\nVersare il composto nella tortiera o stampo a ciambella ed infornare a 160 gradi per circa quaranta minuti.\nIl ciambellone e’ pronto quando inserendo uno stecchino, questo fuoriesce asciutto.\nLasciate raffreddare il ciambellone nello stampo e con cura, quando sarà freddo, Passate un coltello Lungo i bordi dello stampo poi capovolgete su un piatto da portata e spolverizzate con zucchero a velo.\nPenso che gli ingredienti elencati li abbiamo tutti, il cucchiaio per dosare non manca a nessuno , quindi… Cosa aspettate a provarla?\nContrassegnato da tag 10 cucchiai, Ciambella, ciambellone, Dolci, senza burro14 commenti\nTempo fa, il mio bimbo si è appassionato ai plumcake del Mulino Bianco.\nPiù che una passione, direi..un’ossessione: intanto, ha subito memorizzato il posto nella dispensa in cui li conservavo.\nDopodiché, tolto dalla confezione, e preso nella sua piccola manina, se il plumcake si sbriciolava, iniziava la tragedia: grida e pianti interminabili e super capricci. Non vi dico la difficoltà nel cercare di contenere la sua rabbia: siamo arrivati ad aprire fino a quattro confezioni perché tutte, in un modo o nell’altro, finivano con il plumcake sbriciolato.\nHo quindi deciso che, dopo la prima scatola, avremmo completamente fatto a meno dei plumcake del Mulino Bianco. Ed ha funzionato, Liam se n’è completamente dimenticato, non avendoli più in casa.\nCome sapete, le occasioni per preparare un dolce fatto in casa, non mancano, ne ho approfittato per provare la ricetta per il Bimby del Plumcake all’Arancia.\nIngredienti che hai in casa, la cui freschezza e’ sotto il nostro controllo, le dosi di zucchero e grassi sotto i nostri occhi, insomma: mille motivi per preparare un dolce in casa, caldo permettendo!\nE’ molto morbido e non tanto dolce e penso si possa tranquillamente sostituire l’arancia con un limone.\nLa ricetta e’ del Bimby, ma ovviamente, con fruste elettriche alla mano o altra planetaria, sarà un successo ugualmente!\nOttimo per la colazione, e’ andato a ruba, fetta dopo fetta…\n1 arancia non trattata (sia il succo che la scorza)\nAccendete il forno a 160 gradi, modalità statico\nImburrate uno stampo per plumcake ed infarinatelo\nSe utilizzate il Bimby, mettete nel boccale la scorza d’arancia e grattugiate: 10 secondi, velocità 7.\naggiungete il burro a tocchetti, lo zucchero e le uova e lavorateli: 40 sec. Vel 4\nAggiungete gradualmente il latte, il succo dell’arancia spremuta e la farina: 30 sec. Vel. 5\nAggiungete la bustina di lievito, con le lame in movimento per pochi secondi\nVersate il composto nello stampo e cuocete in forno a 160 gradi per circa 45 minuti\nContrassegnato da tag arancia, Bimby, Plumcake, Plumcake all'arancia, Torte13 commenti\n04/02/2020 04/02/2020 da La Cri', posted in Dal Mondo, Dolci, U.S.A.\nConoscete la Ginger Bread Bundt Cake?\nE’ la Torta Pan di Zenzero, una vera e propria delizia dai profumi natalizi, speziata e piacevolissima nelle giornate invernali.\nUn dolce tipicamente natalizio che vi stupirà per la sua intensità.\n150 g di miele millefiori (o, in alternativa, di marmellata di arance)\nIn una ciotola montate il burro con lo zucchero con le fruste elettriche, dovrete ottenere un composto chiaro e spumoso. Se utilizzate il Bimby: 40 secondi velocità 4\nAggiungete un uovo alla volta e continuate a montare il composto; unite ora la panna e il miele, continuando a mescolare\nA parte, setacciate la farina con il lievito e unite gradualmente, continuando a lavorare il composto a velocità media\nAggiungete il cacao setacciato, lo zenzero e un pizzico di sale e amalgamate\nImburrate ed infarinate uno stampo per ciambella (diametro 24 cm) e versatevi il composto\nInfornate e fate cuocere per circa 40 minuti\nPer verificare se é cotta, fate la prova dello stecchino, inserendolo nella torta dovrà fuoriuscire completamente asciutto, altrimenti lasciate cuocere ancora.\nSfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente nello stampo, prima di sformarla su un piatto\nPer preparare la glassa: sbattete in una ciotola con una frusta l’albume, unite lo zucchero a velo gradualmente e poi il succo di limone e mescolate: dovrete ottenere una glassa liscia e omogenea.\nVersate ora la glassa sul dolce con un cucchiaio facendola colare sui bordi e decoratela a piacere (bacche di cannella, biscotti pan di zenzero, arance candite, ribes rossi)\nQuesta torta decorata con spezie e frutti rossi renderà la vostra tavola natalizia ancora di festa, e il profumo speziato contribuirà ancor di più a rendere l’atmosfera di casa speciale e di festa.\n28/05/2019 28/05/2019 da La Cri', posted in Biscotti, Dolci\nDelicato, ma persistente. Leggero e impalpabile come una brezza di mare.\nHo in mente i Canestrelli. Piccole e dolci margherite dalla consistenza friabile e scioglievole.\nLa ricetta che ho provato ci aiuterà a realizzare Canestrelli buonissimi.\nEcco cosa serve per prepararli.\nper mezzo chilo di Canestrelli\n1 bustina di vanillina (o in alternativa 3 cucchiaini di estratto di vaniglia in tubetto)\nIn un mixer riducete in polvere lo zucchero semolato con la scorza di limone. (Se avete il bimby: 10 secondi velocità 9)\nIn una ciotola setacciate la farina 00 con la fecola di patate\nPrendete il composto di zucchero e limone e versatelo nella ciotola della farina e fecola setacciati\nAggiungete lo zucchero a velo e amalgamate le polveri con una spatola\nAggiungete ora i tuorli sodi e a temperatura ambiente, sbriciolati\nAggiungete il burro morbido tagliato a tocchetti, la vanillina (oppure l’estratto) e amalgamate il tutto. (Se avete il bimby, dopo il punto 1, inserite nel boccale farina, fecola, zucchero a velo e lavorate per 40 sec. velocità 3; aggiungete poi i tuorli sbriciolati, burro e vanillina e impastata per 30 secondi a velocità 6.)\nFormate un panetto con l’impasto ottenuto e avvolgetelo in una pellicola che lascerete riposare in frigorifero per almeno 1 ora.\nPreparate un piano di lavoro ben infarinato e procuratevi un mattarello\nRivestite di carta forno due teglie\nStendete l’impasto ritirato dal frigorifero sul piano di lavoro, altezza circa 1 cm\nRealizzate i biscotti Canestrelli utilizzando gli appositi stampini a fiore (diametro di 10 cm, foro di 3 cm), fino ad esaurimento della pasta\nQualora diventasse troppo molle per realizzare i biscotti o per stenderlo, riponete il panetto in frigorifero per circa 5 minuti\nInfornate i biscotti a temperatura raggiunta di 170° e cuoceteli per circa 15-18 minuti o comunque fino a doratura del biscotto\nSfornateli, lasciateli raffreddare senza toccarli, altrimenti rischierete di sbriciolarli\nRiconosciuti a livello nazionale come “Prodotto Agroalimentare Tradizionale italiano”, i Canestrelli sono prodotti sin dall’antichità nel Principato di Torriglia.\nTra i frollini, sono quelli che in famiglia adoriamo di più.\nCon una tazza di tè, i Canestrelli faranno sentire le proprie origini regali, dal profumo alla forma, nulla di questo biscotto frollino é da ritenersi poi banale. Semplice ed elegante, dal sapore indimenticabile, prepararli in casa e poi offrirli può rivelarsi un gesto che verrà sicuramente apprezzato da chi lo riceve.\nConsiglio di conservare i Canestrelli in una bella scatola di latta così da preservarne fragranza e sapore.


Racconti di Esopo - PensieriParole\nHome » Racconti » Autore » Esopo\nScheda AutoreRacconti di EsopoQuesto autore lo trovi anche in Frasi & Aforismi.Acquista i suoi libriLeggi i più belli|Leggi tutti< 5 di 7 >\nAggiungi ai preferitiVedi e commenta Scritto da: Elisabetta Pubblicato il 6 agosto 2009 in Racconti (Fiaba & novella)Il topo di città e il topo di campagnaCapitolo: 243Un giorno il topo di città andò a trovare il cugino di campagna. Questo cugino era di modi semplici e rozzi, ma amava molto l'amico di città e gli diede un cordiale benvenuto. Lardo e fagioli, pane e formaggio erano tutto ciò che poteva offrirgli, ma li offrì volentieri. Il topo di città torse... [continua a leggere »]Esopodal libro "Favole" di EsopoCrea la tua ImmagineVota il racconto: CommentaAggiungi ai preferitiVedi e commenta Scritto da: Elisabetta Pubblicato il 6 agosto 2009 in Racconti (Fiaba & novella)Il vecchio e la MorteCapitolo: 78Un vecchio una volta, tagliata della legna e postasela sulle spalle, camminava per una lunga via. Però a causa della fatica che incontrava nel cammino, messo giù il carico, invocava la Morte. Presentatasi allora questa e chiedendogli la ragione per cui la invocava, il vecchio spiegò: "Perché tu... [continua a leggere »]Esopodal libro "Favole" di EsopoCrea la tua ImmagineVota il racconto: CommentaAggiungi ai preferitiVedi e commenta Scritto da: Elisabetta Pubblicato il 7 agosto 2009 in Racconti (Fiaba & novella)L'asino che portava il saleCapitolo: 265Un asino che portava un carico di sale stava attraversando un fiume. Ma essendo scivolato e caduto nell'acqua, siccome il sale si sciolse, si rialzò più leggero. Naturalmente fu molto lieto dell'accaduto.Un'altra volta, giunto con un carico di spugne sulla riva di un fiume, credette quindi che... [continua a leggere »]Esopodal libro "Favole" di EsopoCrea la tua ImmagineVota il racconto: CommentaAggiungi ai preferitiVedi e commenta Scritto da: Yang Tzu Pubblicato il 22 ottobre 2012 in Racconti (Saggio)l'asino e il pozzoUn giorno l'asino di un contadino cadde in un pozzo. Non si era fatto male, ma non poteva più uscirne. L'asino continuò a ragliare sonoramente per ore, mentre il proprietario pensava al da farsi.Finalmente il contadino prese una decisione, crudele: concluse che l'asino era ormai molto vecchio e... [continua a leggere »]EsopoComposto lunedì 15 ottobre 2012Crea la tua ImmagineVota il racconto: CommentaAggiungi ai preferitiVedi e commenta Scritto da: Elisabetta Pubblicato il 6 agosto 2009 in Racconti (Aneddoti)La cagna che portava un pezzo di carneCapitolo: 185Una cagna stava attraversando un fiume reggendo in bocca un pezzo di carne; e siccome allora vide riflessa sull'acqua la propria immagine, credette che fosse un'altra cagna che portava un pezzo di carne più grosso. Perciò, lasciato andare il proprio, essa si lanciò con l'intenzione di arraffare... [continua a leggere »]Esopodal libro "Favole" di EsopoCrea la tua ImmagineVota il racconto: CommentaPrecedenti 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 Successive