Da mesi non aggiornavo più questo blog, perchè avevo in serbo per voi una sorpresa. Seguitemi sul mio nuovo sito internet\nROVIDbeer - Homebrewing Explained.\nPubblicato da Davide Cantoni a 14:02 Nessun commento:\nOH NO!!! (Cronaca di una cotta andata male)\nOggi era il grande giorno della mia prima cotta all-grain classico con il mio impianto; quella in cui avrei dovuto produrre la Blonde Ale con la medesima ricetta utilizzata per la cotta BIAB, per poterle poi mettere a confronto a rifermentazione avvenuta ed avere riscontri su quella domanda che ogni homebrewer novello si pone quando si affaccia al mmondo all-grain... cosa c'è di differente tra BIAB e AG Classico in una birra finita?\nEbbene... l'esperimento purtroppo dovrà essere rimandato per cause di natura superiore.\nO meglio... la cotta c'è stata... tutto era pronto e preparato nei minimi dettagli... ma non è andato tutto come previsto purtroppo.\nFatto sta che Luca e Iacopo sono arrivati a casa mia alle 12.40 e abbiamo buttato i grani nell'acqua già a temperatura. Subito c'è stato un piccolo problema col termostato, che inspiegabilmente segnava valori sballati, ma nulla che abbia compromesso il mash, a parte che ci è caduto un portasonda in INOX tra i grani ahaha. Appena siamo partiti con la pompa di ricircolo l'errore è scomparso e il mash è proseguito senza intoppi (come sempre il termostato è stato lasciato a lavorare sulla pentola mantenendo la temperatura).\nDopo un ora (e dopo aver divorato la lasagna offerta da Iacopo e tracannato alcune birre di nostra produzione, tra cui una Weizen col Cascade..............e non dico altro) siamo tornati in produzione.\nArrivati giu' abbiamo constatato l'avvenuta conversione con il test dello iodio e poi abbiamo iniziato ad innalzare la temperatura per portare il mosto a 78 gradi per il mash-out.\nQua l'amara sorpresa... purtroppo, un po a causa della birra che ci stavamo scolando, un po per la lasagna che ci ha appesantiti, ci è presa la voglia di dare uno sprint alla temperatura del mosto (che con il PID sale lenta in quanto il termostato, per sopperire all'inerzia termica della resistenza della pentola, attacca e stacca la resistenza), abbiamo deciso di bypassare il termostato per qualche minuto, attaccando direttamente la pentola alla spina.\nOvviamente ci è passato di mente di staccarla subito e, quando l'abbiamo spenta, era già a 77 gradi e purtroppo ha continuato a salire. Da quel momento abbiamo fatto amicizia con i tannini, portando il nostro mosto, ahinoi, alla strabiliante temperatura di 84 gradi...\nE vabbè... è andata così... purtroppo la birra verrà fuori uno schifo e mi dispiace che non potremo confrontarla con la cotta BIAB per avere un buon riscontro, ma a me interessava capire il metodo, non ci siamo persi d'animo e abbiamo continuato con lo sparge.\nUtilizzando la pompa per ricircolare l'acqua, abbiamo avuto l'ottimo vantaggio di avere già un mosto limpido in ricircolo ed un letto di trebbie ben spianato sul filtro bazooka nel fondo, quindi non abbiamo fatto altro che mettere il tubo in arrivo dalla pompa nella pentola di bollitura elettrica da 40 litri ed abbiamo riattivato la pompa, in modo da "scaricare" il mosto dalla pentola di mash.\nUna volta scarica abbiamo prelevato acqua di sparge dalla pentola sul fuoco e l'abbiamo buttata sui grani, ora a secco, nella pentola di mash. Abbiamo poi mescolato per bene ed abbiamo richiuso il coperchio per far ridepositare il letto di trebbie. Successivamente abbiamo filtrato nuovamente il mosto attivando la pompa e anche questa volta il mosto era bello limpido, quindi ci siamo evitati la fase di prelievo e reimmissione del mosto torbido e siamo andati direttamente nella pentola di boil.\nPrima del successivo step di sparge (che abbiamo condotto in 3 batch, compreso quello dell'acqua di mash) abbiamo acceso la pentola per andare in bollitura.\nUna volta finito anche l'ultimo batch abbiamo "eliminato" la pentola di mash con le sue trebbie "tanniche" e le abbiamo gettate.\nAbbiamo poi completato l'opera andando a bollire come di consueto.\nUn ultimo problema (risolvibile) l'abbiamo avuto quando (probabilmente ancora a causa della troppa birra stappata e ingurgitata) abbiamo (ho) collegato al contrario i tubi dell'acqua dello scambiatore, creando un contro-contro-flusso... praticamente i due liquidi circolavano dallo stesso verso... questo ha limitato tantissimo l'effetto di raffreddamento dello scambiatore e anche rimettendo a posto la situazione ormai il danno era fatto... il mosto era troppo caldo (una 30ina di gradi) e probabilmente le piastre erano termicamente compromesse, in quanto l'acqua del rubinetto non era cosi' fredda come d'inverno e quindi anche il mosto fuoriuscito da li in poi non era freddo come volevamo.\nAbbiamo concluso con un mosto un po troppo caldo, ma il fermentatore inox (che ho acquistato da qualche mese e di cui parlero' in un prossimo articolo) è stato inserito in freezer a raffreddare immediatamente.\nChe dire.. la cotta purtroppo è andata male, ma ci sta come prima esperienza in All-Grain. Mi spiace perchè abbiamo fatto errori evitabili, solo per distrazione o per troppa confidenza con l'attrezzatura. Sicuramente un'esperienza da rifare (anzi in settimana ho già in programma di riproporre un'altra cotta in AG classico, devo solo preparare la ricetta, che farò per finire luppoli e malti che ho in dispensa da tempo).\nIo alla fine della fiera sono molto soddisfatto. Al di la di quel che dico ai due ragazzi che mi hanno aiutato (e che ringrazio infinitamente per i consigli e il sostegno), coi quali scherzo sempre sulla "lentezza" dell'AG Classico e la velocità del BIAB, è una tecnica che mi attira. Al momento ancora non riesco a vedere grosse differenze sostanziali tra una birra fatta BENE in BIAB ed una fatta BENE in AG Classico, ma, come mi ha spiegato il Signor Malto, anche lui passato a questa nuova tecnica da pochi mesi, le differenze si vedono col tempo...\nSpero di essere abbastanza lucido quando riprodurrò in AG classico, in modo da fare qualche foto durante la cotta e, magari, pubblicare anche l'ennesima miniguida del blog.\nPubblicato da Davide Cantoni a 16:21 2 commenti:\nParto subito con il dire che BeerSmith è un programma A PAGAMENTO. Al momento costa $27,95 (circa25€) per una licenza valida su 2 dei propri computer.\nPer la versione Desktop è disponibile una versione di prova a tempo (21 giorni), consiglio quindi, prima dell’eventuale acquisto, di provare questa demo e vedere se è quello che fa al caso vostro.\nPer quelle su cellulare Android e Apple, c'è una versione LITE (che taglia alcune cose, ma come detto già quella full è poco fruibile, figuriamoci la Lite).\nLa prima cosa da fare una volta aperto il programma è settare le giuste unità di misura. Per farlo andiamo a cliccare TOOLS -> OPTIONS e sotto clicchiamo SET TO METRIC UNITS. Date magari un’occhiata a tutti i dati di questa sezione e vedete voi se vi vanno bene o volete cambiare qualcosa. L’unica altra cosa che io ho variato è il metodo di visualizzazione della data.\nREPORTS non ne ho idea di che cosa faccia… lasciate perdere.\nBATCH SPARGE USING BATCHES THAT FILL % - In caso si faccia batch sparge, settare il valore in percentuale di quanto ogni batch riempirà la pentola di mash. Questo servirà al programma per calcolare il numero di batch necessari.\nA questo punto dobbiamo fare in modo che il programma ci proponga il giusto EQUIPMENT ogni volta che andremo a “buttare giù” una ricetta. Per farlo andiamo in TOOLS -> OPTIONS e nella sezione settiamo ALL GRAIN nel BREW TYPE, BJCP 2015 (il piu’ aggiornato, che contiene anche i nuovi stili introdotti da poco; se non ce l'avete non preoccupatevi, è possibile scaricarlo alla sezione ADD-ONS, come spiego a fine guida) nello STYLE GUIDE e alla sezione EQUIPMENT PROFILE scegliamo l’attrezzatura immessa in precedenza.\nE’ molto utile la nuova sezione (aggiunta con l'ultima patch) “MASH PH ACID ADDITIONS” che ci permette di inserire il valore di PH misurato, il valore di PH target, il tipo di acido che vogliamo aggiungere al mosto per acidificarlo e la concentrazione di quest’ultimo (per l’acido lattico 88% è il valore base che si trova in commercio) e il programma ci dirà quanti millilitri aggiungerne al mash.\nUn altro aspetto molto interessante del BrewMate è che ha la funzione per calcolare in automatico le aggiunte di sali da effettuare per portare l’acqua che utilizziamo per la cotta a dati valori di minerali.\nMan mano che utilizzeremo il BrewMate per le nostre ricette accresceremo il database delle acque presenti nel programma, inserendo varie acque in bottiglia che ci andrà di provare (o semplicemente le piu’ economiche che troveremo di volta in volta con caratteristiche adatte) e tutte le acque “target” che vorremo ottenere.\nUn’altra cosa molto utile che questo programma implementa è la possibilità di scaricare degli ADD-ON. Come sappiamo il settore Homebrewing è in forte crescita e spesso escono nuovi lieviti (ad esempio la nuova serie della Mangrove Jack's, presente da poco sul mercato al dettaglio), nuovi luppoli (di questi ne escono di nuovi a decine ogni anno) e malti (fornitori nuovi o che prima non si trovavano in Italia ce ne sono spesso).\nSegnalo che nel giro di poche settimane uscirà la nuova versione di BREWPLUS, che i ragazzi del ForumDellaBirra stanno aggiornando e finendo di programmare proprio in questi caldi giorni estivi.\nEssendo quest’ultimo un programma GRATUITO e simile al BeerSmith in questione, è consigliato attendere e provare anche quello prima di spendere soldi.\nOvviamente farò al piu’ presto una guida anche per il BrewPlus (ci sto già lavorando).\nVi ringrazio dell’attenzione e spero che a qualcuno torni utile questa lunga guida. Se avete consigli o trovate errori contattatemi: shockwave1982@gmail.com\nPubblicato da Davide Cantoni a 08:07 Nessun commento:\nEtichette: AllGrain, Beer, Beersmith, BIAB, Birra, BrewMate, E+G, Etichette, Fermentazione, Homebrew, Homebrewing, Homemade, hopback, hoprocket, Kit, Mash, Mosto, Sacca, Silicone, Spiderhop\nChi mi segue sa che io ho principalmente due caratteristiche che contraddistinguono il mio modo di fare birra...\n1 - Il BIAB... sono "il paladino del BIAB", non mi sognerei mai di produrre in altro modo se non in BIAB.\n2 - Amo sperimentare... spesso divido le mie cotte in piu' batch per poter sperimentare luppolature in dry-hop differenti o acquisto materiale (anche molto costoso come l'ormai famoso "Hop-Rocket" solo per la curiosità che mi attanaglia).\nBene... quest'oggi il primo punto, nonchè il punto cardine di tutta la mia carriera in All-grain, verrà messo a dura prova dal secondo...\nSi, perchè nella mia voglia di sperimentare ed imparare, mi sono già da tempo messo in testa di voler provare l'all-grain classico.\nFino a qualche mese fa non avrei saputo come farlo, avevo una piccola pentola elettrica (27 litri) e due pentole normali, ma niente fornellone, solo un semplice fornello da cucina, che difficilmente avrebbe potuto portare a bollire tanto mosto.\nProprio per questo non sono mai riuscito a trovare il modo per raccapezzarmi e riuscire a trovare almeno tre pentole utili per mash, sparge e boil.\nDa qualche mese invece ho acquistato la nuova pentola elettrica da 40 litri, dove al momento faccio BIAB.\nIl mio cervello bacato in quella circostanza mi ha detto "e se in futuro vorro' produrre meno litri? mi servirà ancora la pentola piccola... ma il termostato col PID ora è tarato sulla pentola grande... e se costruisco un nuovo termostato per la piccola?".\nE cosi' ho fatto, ho acquistato un kit con tutti i pezzi necessari (qualcosa già avevo in casa) e ho costruito un nuovo PID... ovviamente non avevo pensato che "nel grande ci sta anche il piccolo" e che in ogni caso avrei comunque potuto utilizzare sacca e pentola grande anche per i test da pochi litri.\nDetto questo... mi trovo ora con una pentola elettrica "piccola" ed un termostato PID perfetto per farci un mash... tutto cio' è inutilizzato da meso e fermo sullo scaffale.\nE' quindi arrivato il momento di utilizzare quella pentola.\nL'imput mi è arrivato guardando gli ultimi video del Signor Malto (che ringrazio tantissimo per le dritte), che purtroppo, per mancanza di tempo, da molto non stavo seguendo.\nHo notato che ultimamente è passato dal BIAB (anche lui uno dei piu' acerrimi sostenitori di questa tecnica fino a pochi mesi fa) ad un metodo di All-Grain classico con fly sparge, utilizzando la sacca come filtro per le trebbie.\n"Sacca come filtro"... questo mi ha subito incuriosito ed esaltato... ho subito ripensato alla pentola piccola inutilizzata e mi è sorta l'idea.\nL'ho contattato, ho chiesto il perchè di questa scelta e i trucchetti che utilizza per filtrare... quello che mi lascia un po perplesso della tecnica con la sacca è che bisogna che quest'ultima sia perfettamente calzante con la pentola... la mia non lo è... è una sacca cucita a macchina da mia madre, quindi non è di misura perfetta... piuttosto che fargliela rifare preferisco quindi un approccio piu' "classico", in modo da avere un test piu' affidabile.\nHo già acquistato il materiale INOX AISI 316 (raccordi e tubi a maglia) per costruire un bel filtro bazooka multiplo (su esempio di un vecchio post di Barone Birra) e la utilizzero' come pentola di mash, in cui effettuero' batch sparge, prelevando l'acqua da una pentola che scaldero' su fornello da cucina.\nUna volta effettuato lo sparge travasero' nella pentola di boil (la nuova Buffalo da 40 litri) tramite tubi in silicone e una pompa IWAKI, la stessa che utilizzo (e utilizzero' anche in questo caso dato che non ho pale motorizzate e non ho intenzione di spender altri soldi per costruirle, almeno per ora) per il ricircolo del mosto durante il mash.\nMa voi vi chiederete... perchè hai deciso di provare All-Grain classico, perdendo tanto tempo in piu', dovendo lavare tanta attrezzatura in piu', dovendo spender soldi per costruire il filtro ecc ecc ecc, quando hai sempre detto che il BIAB è "la tecnica perfetta"?\nE io vi rispondero' "sostanzialmente perchè sono un cretino".\nIn realtà si torna sempre al punto 2... sperimentazione, curiosità e voglia di capire le "vere" differenze tra i due metodi.\nInnanzitutto, se siete interessati all'argomento, vi consiglio di leggere QUESTO interessantissimo articolo di Francesco di Brewing Bad, che spiega in maniera piuttosto tecnica ed efficace, i sostanziali "problemi" della tecnica BIAB.\nIn molti saprete che qualche mese fa niente popò di meno che Ser Bertinotti, nel suo blog, ha inserito un articolo nel quale ha fatto una prova "All-grain vs BIAB".\nDevo dire che gli spunti dell'articolo sono interessantissimi, il fatto che un mostro sacro dell'homebrewing italiano, co-autore del piu' importante libro in lingua nostrana dedicato al nostro hobby preferito, abbia "perso tempo" per testare questa nuova tecnica australiana, significa che la sacca non è proprio uno schifo... fa onore al BIAB e ci fa capire che le birre prodotte con questo metodo non sono proprio da buttare.\nQuello che pero' non mi ha soddisfatto appieno è il COME ha fatto BIAB. Come detto è forse il piu' bravo e conosciuto homebrewer italiano, ma non per questo puo' saper fare perfettamente il BIAB alla prima prova.\nQuello che ci ritroviamo a fine articolo è un resoconto di una birra fatta in All-Grain da un professionista, che l'ha interpretata perfettamente... ed una fatta in BIAB da un esperto alle prime armi, quindi forse mancava qualche nozione che un BIABbista avrebbe saputo interpretare meglio (a partire dalla sacca, che è una sacca da E+G ad esempio).\nPer me si capisce bene dove dice:\n"La birra “BIAB” aveva tuttavia una ritenzione di schiuma leggermente inferiore"\nVi posso assicurare che se il BIAB è fatto bene e la ricetta è giusta per questo metodo, la schiuma non ha assolutamente nulla da invidiare ad una birra fatta in AG classico, anzi... spesso le mie IPA hanno una schiuma troppo persistente per lo stile... così come quelle di un amico che utilizza la stessa tecnica.\n"ma in bocca la birra realizzata in BIAB è risultata con un corpo più esile e soprattutto meno “pulita” e più polverosa"\nPer quanto riguarda il "pulita e polverosa" ci puo' stare, non sono un assaggiatore esperto e non posso dire il contrario, ma per il corpo esile... io solitamente in BIAB tengo il mash mezzo grado/un grado piu' alto rispetto a cio' che farei da manuale in AG classico, forse questo avrebbe potuto incidere su questo aspetto.\nRipeto... non voglio dire che la prova fatta da Bertinotti sia stata fatta male, tutt'altro... ma dico che forse migliorando quelle 2 o 3 cosette avrebbe notato meno differenze tra le due tecniche.\nAnche perchè solitamente sono altri i "problemi" che si fanno ad una birra in BIAB... ad esempio la torbidità (anche qua dipende molto dal tipo di produzione e da come la si fa, da come si travasa) e la stabilità nel tempo... cioè la capacità di mantenere le qualità organolettiche con il passare dei mesi in bottiglia.\nE' risaputo infatti che le birre fatte in AG classico riescano a mantenere meglio e piu' a lungo le loro qualità, mentre quelle fatte in BIAB perdano di più con il passare del tempo.\nAltro appunto che alcuni fanno (me l'ha fatto notare anche il Signor Malto) è che birre fatte in BIAB siano ottime ed esplosive per i primi sorsi della bottiglia e tendano invece a perdere qualcosa con il proseguo della bevuta.\nTutto è relativo ovviamente e tutto dipende sempre, non mi stancherò mai di dirlo, da come si interpreta il metodo.\nFatto sta che la curiosità mi sta attanagliando e non riesco a non fare subito questa prova...\nVenerdì scorso ho brassato una Blonde Ale con luppolo East Kent Golding (ricetta donata gentilmente da niente meno che JigenDaisuke, Boss de IlForumDellaBirra) in BIAB e sta fermentando. Appena mi arriva il materiale per il filtro vorrei provare a ribrassare la stessa ricetta in AllGrain Classico ed iniziare a farmi un'idea delle differenze tra le due tecniche.\nLa cosa che piu' mi incuriosisce (oltre a capire quanto tempo in piu' mi servirà per brassare e quanta fatica in piu' richiederà in produzione e pulizia del materiale) è il confronto tra le due cotte nel tempo... vorrei distinguere le bottiglie con etichette differenti e mantenerle in dispensa per molti mesi, facendo spesso assaggi alla cieca e cercando di capire come si evolvono.\nOvviamente, come l'esempio di Bertinotti fatto sopra, anch'io sarò alla prima cotta All-Grain classico, quindi non pretendo e non spero nemmeno di essere perfetto, anzi ho tanti timori sinceramente... Il mio intento è infatti quello di battezzare questo tipo di "doppia cotta" e rifarne altre in futuro.\nSolo tra qualche tempo potro' dire cosa realmente cambia tra le due tecniche e se il tempo e la fatica in piu' che richiede la tecnica All-Grain con sparge valga la differenza di qualità tra le produzioni.\nIn questo contesto, sarei curioso di far partecipare agli assaggi incrociati anche alcuni amici della zona. Negli ultimi mesi stiamo mettendo assieme un gruppetto di homebrewer della provincia di Forlì/Cesena, per fare serate assieme, con assaggi (rigorosamente delle nostre birre) e mangiate... sostanzialmente per ubriacarci parlando di homebrewing.\nSe c'è qualcuno interessato ad unirsi alla combriccola è ben accetto, il mio contatto è:\nOppure lasci un messaggio qua sotto.\nCon questo chiudo l'articolo in attesa di sviluppi...\nPubblicato da Davide Cantoni a 05:39 2 commenti:\nè da qualche mese che sempre più persone, nei forum o in real, mi chiedono che tipo di impianto ho, dove ho comprato la pentola, come faccio a fare il mash, se la pentola bolle vigorosamente, come ossigeno il mosto prima di inoculare il lievito...\nDato che ho finalmente raggiunto una stabilità tale da permettermi di cancellare dalla mia testa la voglia di ampliare o cambiare pezzi del mio impianto, ritengo sia doveroso racchiudere in un solo post tutta la fase di produzione e tutti i link e i prezzi per l'acquisto del materiale che utilizzo.\nCi tengo a precisare che questo è come IO faccio la birra, non è necessariamente il metodo migliore o piu' economico. I risultati sono buoni, il lavoro da fare è poco e l'automatizzazione è giusta. Non voglio costringere nessuno ad acquistare attrezzature o altro. L'intento della guida è, come sempre nei miei post, quello di dare un consiglio a chi sta iniziando, per permettergli di spendere il meno possibile ed avere materiale valido e funzionale.\nIl nostro viaggio inizia la sera prima della cotta, quando scendo in cantina, nello stanzino dove produco, ed effettuo macinatura ed eventuale modifica dell'acqua con i sali.\nCon questa pentola è possibile produrre all'incirca 20/23 litri di mosto.\nLa sacca che utilizzo l'ho acquistata QUA a 22 sterline (circa 27 euro) spedita (Arrivata in Italia in circa 1 settimana).\nIl doppiofondo l'ho autocostruito utilizzando una base per raffreddare le torte acquistata QUA e delle viti e bulloni in acciaio AISI adatti per la birrificazione, acquistati in un negozio di articoli per nautica (è lo stesso acciaio che utilizzano sulle barche perchè non arrugginisce con la salsedine e l'acqua salata, o almeno così credo).\nHo fatto questa scelta perchè volevo un fondo che mi garantisse la distanza della sacca dal fondo riscaldato (altrimenti si brucerebbe sulla resistenza), ma allo stesso tempo uno scambio molto ampio di liquido tra la parte sovrastante e quella sottostante il fondo. Altra considerazione è che ho la sonda che acquisisce la temperatura al disotto del doppiofondo, quindi utilizzandone uno piu' chiuso avrei rischiato di misurare una temperatura molto diversa da quella del resto del mosto al di sopra.\nIn alternativa si puo' contattare l'utente Cri091 del forum AreaBirra e chiederne uno su misura a circa 35/40 euro. In caso consiglio di chiederlo con i fori da 2mm, che sono i piu' grandi disponibili. Trovate la discussione relativa QUA.\nMACINATURA E MODIFICA DELL'ACQUA:\nPer macinare i grani utilizzo un mulino a 2 rulli con cuscinetti. Oggi si puo' trovare lo stesso identico modello QUA in offerta a 105€:\nHo costruito una base in legno per dare sostegno al mulino e\nlo appoggio su di un fermentatore in plastica\nEcco i malti pesati da macinare\nQua immetto i malti nel mulino\nUtilizzo un trapano avvitatore per macinare i grani\nVado poi ad immettere in pentola l'acqua necessaria (ed eventualmente peso ed immetto già i sali necessari per la modifica). In questo caso dovevo mettere 32,30 litri di acqua. Misuro i litri con un "RIGHELLO MISURA-LIVELLO DEL MOSTO", costruito seguendo la GUIDA del mitico Salvatore di Brewing Friends, ed in seguito metto anche il doppiofondo.\nDovendo iniziare la cotta alle 7 di mattina, faccio accendere il termostato che scalderà l'acqua alle 6, in modo da arrivare il giorno successivo con l'acqua già calda e pronta per inserire i grani al primo step.\nEcco il termostato con PID\nE questa è la spina con timer digitale\nMetto anche la sonda del termostato all'interno del portasonda che ho nella pentola e lo fisso con un pezzo di nastro adesivo americano, perchè il mio portasonda, acquistato QUA a 17€, seppur di ottima qualità, non ha una vite per poter fissare il cavo della sonda.\nCome pompa utilizzo una IWAKI MD-10 acquistata su Ebay, ma ormai introvabile purtroppo (per spender poco ed avere un buon prodotto molti optano per la Solar Project, acquistabile QUA a 23€ ed applicabile direttamente all'uscita del rubinetto). Per il tubo che reimmette acqua nella pentola ho effettuato un foro nel coperchio.\nEcco il rubinetto per regolare il ricircolo\nIl foro sul coperchio della pentola\nEcco il tubo che sporge dal foro,\nvisto dall'interno del coperchio.\nLa mattina della cotta arrivo giù e, come detto, l'acqua è già alla giusta temperatura per il mash-in. Quello che faccio è quindi inserire la sacca e seguentemente i grani macinati, facendo attenzione a mescolare bene mentre li immetto in acqua, per evitare che facciano grumi.\nEcco il flusso del mosto che ricircola\ntramite la pompa\nDopo una decina di minuti della fase di saccarificazione vado a prelevare un campione di mosto e ne misuro il PH con il PHmetro AD12 della ADWA, pagato meno di 40 euro su Ebay . Lo consiglio perchè ha anche un sensore di temperatura ed autoregola il valore del PH a seconda della temperatura rilevata. Questo permette di non dover raffreddare il mosto per poter effettuare la misurazione (altri PHmetri, come ad esempio il famoso HANNA checker, non hanno questa funzione; in piu', secondo la mia esperienza, sono meno precisi e stabili nella misurazione). Se il PH è troppo alto aggiungo acido lattico.\nPer strizzare utilizzo una vecchia pentola molto larga, sopra la quale appoggio un gigantesco scolapasta. Per evitare le scottature utilizzo un paio di guanti in silicone dell'IKEA.\nEcco la pentola con lo scolapasta\nQuesti sono i guanti in silicone IKEA che\nutilizzo per strizzare la sacca\nTolgo la sacca dalla pentola facendo attenzione\nfacendola gocciolare un po\nE poi la appoggio sullo scolapasta che\nho messo a fianco della pentola di mash\nOra strizzo la sacca con i guanti\nEcco quanto mosto ho recuperato\nIn pentola ora ho 29 litri, come da ricetta\nImmetto poi in pentola anche il liquido recuperato dallo strizzaggio, effettuo la misurazione della quantità di mosto che andrà a bollire e della OG pre-boil. In caso la OG dovesse essere troppo bassa sarebbe giusto bollire per qualche decina di minuti "a vuoto" prima di immettere i luppoli da amaro (che bolliranno poi i canonici 60 minuti, che andranno fatti partire solo al momento dell'inserimento), oppure andrebbe aggiunto estratto di malto nella giusta quantità, ma di solito evito questa pratica per non stravolgere la ricetta.\nVado poi a bollire e per la luppolatura inserisco in pentola un contenitore retato per il luppolo, acquistato QUA, a 139€. Trovate tanti altri luppolatori a prezzi molto piu' abbordabili, ma la peculiarità di questo di BacBrewing è che è totalmente smontabile per la pulizia.\nConsiderando che deve comunque sempre bollire la pulizia accurata non è proprio necessaria, quindi potete tranquillamente contattare l'utente Cri091 di AreaBirra, che ve lo costruirà su misura per una 50ina di euro. Trovate il suo articolo sul mercatino QUA dove spiega tutto quello che produce.\nRegolo la velocità di uscita del mosto tramite il rubinetto della pentola. L'obiettivo è di raggiungere la giusta temperatura di fermentazione, misurata tramite termometro a sonda (ovviamente sanitizzata) HANNA acquistato QUA a 53€.\nUna volta travasato tutto il mosto (lasciando in pentola i residui del whirpool), passo all'ossigenazione tramite pompetta e ossigenatore in acciaio inox. Io li ho comprati usati da un utente su di un forum, ma l'ossigenatore è reperibile QUA a 24€ e l'aeratore QUA a 54€.\nEcco la pompa con il suo filtro\nQuando il mosto è ben ossigenato prendo il lievito e lo inoculo. In questo caso ho preparato uno starter nella settimana precedente alla cotta, con un lievito liquido Wyeast. In caso di lievito secco non effettuo la reidratazione, mi limito ad aprire la bustina e a buttarne il contenuto spargendolo sulle bolle create dall'ossigenazione del mosto.\nFinalmente posso chiudere il fermentatore col coperchio ed immettere il gorgogliatore. Non utilizzo più i rubinetti dei fermentatori in quanto per i vari travasi uso un sifone (acquistato QUA a 15,40€) e perchè ritengo che diano solo problemi nella sanitizzazione. Al loro posto metto un "tappo" in acciaio inox comprato QUA a 6€.\nE siamo giunti alla fine della cotta. Il mosto sta fermentando e la temperatura è regolata. Non ci resta che attendere...\nPENTOLA - 240\nSACCA - 27\nDOPPIOFONDO - 35\nTERMOSTATO PID - 78\nTUBO SILICONE (2 METRI) - 12,20\nPOMPA - 23\nSCAMBIATORE A PIASTRE (CAMBIABILE CON SERPENTINA O ALTRO) - 56\nPHMETRO (OPZIIONALE) - 40\nMULINO (OPZIONALE) - 105\nPORTASONDA (OPZIONALE) - 17\nSPINA CON TIMER (OPZIONALE) - 11,50\nCONTENITORE LUPPOLO (OPZIONALE) - 50\nPALA PER WHIRPOOL (OPZIONALE) - 32,50\nTERMOMETRO (OPZIONALE) - 53\nOSSIGENATORE (OPZIONALE) - 24\nAERATORE INOX PER OSSIGENATORE (OPZIONALE) - 54\nConsiderando questi dati direi che solo per il materiale "necessario" superiamo le 470 euro e manca ancora un bel po di roba, acquistabile poi col tempo.\nQualcuno potrebbe pensare "bhè a quella cifra piuttosto aggiungo 300 euro e mi prendo un Grainfather" e sto a posto... e io gli risponderei "e faresti bene!".\nQuello che penso realmente è che il grainfather è forse TROPPO automatizzato ed automatico. Toglie completamente l'apporto "umano" alla birra e mi da l'idea di un sistema che da poi poca soddisfazione al momento di andare ad assaggiare il prodotto finito.\nQuello che mi viene da pensare è che porti la birra ad un raduno e ti chiedono "come la fai?" e tu "col Grainfather" e loro "ah ok, la fa lui allora".\nMa sono solo miei viaggi mentali... ognuno è libero di procedere come meglio crede, conosco alcuni homebrewer che sono ossessionati dal perfezionamento delle proprie ricette e col grainfather hanno trovato un modo per avere la ripetibilità delle proprie birre al giusto prezzo.\nCome ho accennato ad inizio articolo quella che ho proposto è solo la MIA esperienza personale. Volendo risparmiare si puo' puntare su di una resistenza ad immersione da applicare ad una normale pentola economica da 40 o 50 litri, nessuno lo vieta. Si puo' escludere il termostato e regolare la temperatura "manualmente" spegnendo la resistenza e chiudendo la pentola al raggiungimento del target... ognuno, come già accennato, è libero di interpretare l'homebrewing come meglio crede.\nQuello che posso garantire è che con questo metodo io ho un sistema pienamente automatizzato. Per fare un esempio di una cotta con mash monostep, io mi sveglio alle 7 di mattina, metto sacca e grani in un'acqua già a temperatura, attendo qualche minuto per misurare il PH e modificarlo a 5,4 e poi lascio la stanza del mash e me ne vado su in casa a farmi i fatti miei per ben 40 minuti circa, fino alla fine dei 60 minuti del mash, dato che ci pensa il termostato PID a regolare la temperatura.\nPoi torno giu', estraggo e strizzo la sacca e vado a bollire. L'unica "fatica" che faccio è proprio questa, estrarre e strizzare... STOP.\nPer il resto si tratta di sanitizzare, pulire, montare e smontare l'attrezzatura, nient'altro.\nPubblicato da Davide Cantoni a 17:31 2 commenti:\nHo realizzato una guida (la trovate cliccando sul link nel menu in alto oppure cliccando qua: Guida all'acquisto materiale per BIAB ) c...


CONFCOMMERCIO LAZIO SUD E I FONDI EUROPEI DIRETTI – Confcommercio Lazio Sud\nEssere presenti nei mercati esteri è possibile soprattutto con strumenti derivanti dai contributi europei. A breve le prossime scadenze su alcuni bandi della programmazione europea fino al 2020.\nsi concentrerà sugli strumenti finanziari e sul sostegno all’internazionalizzazione delle imprese e sarà semplificato per agevolare la partecipazione delle piccole imprese. Agevolare l’accesso ai mercati sia dell’Unione che mondiali. Servizi di sostegno alle imprese orientate alla crescita, tramite la rete Enterprise Europe, per favorirne l’espansione commerciale nel mercato unico. Questo programma fornirà inoltre sostegno commerciale alle PMI al di fuori dell’UE. Non mancherà inoltre il sostegno alla cooperazione industriale internazionale, in particolare per ridurre le differenze nei contesti normativi ed imprenditoriali tra l’UE e i suoi principali partner commerciali. Promozione dell’imprenditorialità: le attività in questo settore comprenderanno lo sviluppo di abilità e attitudini imprenditoriali, in particolare tra i nuovi imprenditori, i giovani e le donne.\nPer sostenere le attività di ricerca e innovazione e le capacità delle PMI nel corso delle varie fasi del ciclo di innovazione. Le calls prevedono: sovvenzioni per attività di ricerca e sviluppo, misure a supporto di networking, contributi per la fattibilità ed il potenziale commerciale dell’idea progettuale. Lo SME INSTRUMENT si rivolge a TUTTI i tipi di PMI con forte ambizione a sviluppare, crescere ed internazionalizzarsi. Le calls dello SME sono continuamente aperte e le proposte possono essere inviate in qualsiasi momento.\nAZIONI CONNESSE AL TURISMO AMMISSIBILI AL FINANZIAMENTO ACCESS TO FINANCE – TOURISM ACTION PLAN\nQualsiasi tipo di operazione utile o investimento per lo sviluppo di PMI legittime Alcuni degli obiettivi del piano d’azione per il turismo sono perseguiti attraverso inviti a presentare proposte e bandi di gara aperti al settore turistico. Questi possono interessare, tra l’altro: lo sviluppo e/o la promozione di prodotti turistici tematici transnazionali sostenibili (legati, ad esempio, a percorsi europei dedicati a specifici aspetti del nostro patrimonio culturale e industriale, piste ciclabili, eco-turismo, marittimo e sub-acquatico aree, ecc.). lo sviluppo e/o la promozione di prodotti di nicchia che sfruttano le sinergie tra turismo e industrie creative a livello europeo (es. percorso europeo nei prodotti di fascia alta) partenariati pubblici e privati transnazionali che sviluppano prodotti turistici destinati a gruppi di età specifici (ad es. anziani e giovani) per aumentare i flussi turistici tra i paesi europei durante le basse e medie stagioni\nSottoprogramma “Azione per il clima” prevede tre settori di azione prioritari:\n– progetti pilota;\n– progetti dimostrativi;\n– progetti di buone pratiche;\n– progetti integrati, principalmente nei settori natura, acqua, rifiuti, aria e mitigazione dei cambiamenti climatici e adattamento ad essi,\n– progetti di assistenza tecnica;\n– progetti preparatori;\n– progetti d’informazione, sensibilizzazione e divulgazione;\n– progetti di sviluppo delle capacità (che partiranno in uNa fase successiva)\n– tutti gli altri progetti necessari al fine di conseguire gli obiettivi del programma.\nSi tratta di una nuova call for proposal valida per il periodo 2018-2020 su un bilancio totale di 300 milioni di euro (100 milioni di euro all’anno); ll suo bilancio è derivato dalla priorità “Sfide sociali” dell’obiettivo Horizon 2020 e dall’obiettivo specifico “Leadership nelle tecnologie di abilitazione e tecnologie industriali (LEIT Leadership in Enabling and Industrial Technologies)”. Il programma sarà aperto fino al 27 ottobre 2020.E’ possibile presentare proposte in tutti gli ambiti tematici delle LEIT e delle Sfide Sociali di Horizon 2020. Può aiutare i soggetti partecipanti a creare e testare prodotti, servizi o processi aziendali innovativi che possano rivoluzionare i mercati esistenti o crearne di nuovi.\nPer Info su progetti rivolti all’internazionalizzazione e ai Fondi Europei:\nRif. Dott.ssa Marina Gargiulo\nper un appuntamento: 0773.610678


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El Cimmaròn inaugura la Sagra Musicale Malatestiana Eventi a Rimini\nEl Cimmaròn inaugura la Sagra Musicale Malatestiana\n25 luglio 2017 18:38\nLa 68esima edizione della Sagra Musicale Malatestiana di Rimini inaugura mercoledì 26 luglio alle 21 nella Sala Pamphili del Complesso degli Agostiniani con El Cimarro?n, capolavoro rivoluzionario di Hans Werner Henze, composto durante il viaggio a Cuba del grande musicista e ispirato all’ avventurosa esistenza di Esteban Montejo, schiavo fuggiasco che visse le lotte e i rivolgimenti sociali e politici dell’isola.\nIl recital per baritono, chitarra, flauto e percussioni - sul testo tratto dalla biografia di Miguel Barnet sullo schiavo fuggiasco Este?ban Montejo tradotto a adattato dallo scrittore Hans Magnus Enzensberger - contera? sulla presenza di quattro eccezionali solisti: il baritono Nicholas Isherwood, il chitarrista Magnus Andersson, il percussionista Rodolfo Rossi e il flautista Roberto Fabbriciani.\n“Con Enzensberger – ricorda Henze nelle sue memorie - andammo a trovare il vecchio Cimarro?n, il signor Esteban Montejo, a quel che si diceva gia? ultracentenario, un tipo lungo e magro, ben eretto, con la pelle marrone scuro come cuoio, che ci racconto? storie grandiose e piu? divertenti sulla sua vita passata e anche attuale. Un tempo, nel 1895, aveva cavalcato come schiavo fuggiasco nella battaglia di Mal Tiempo insieme a un’orda di cimarrones nudi, armati di grandi coltelli per assalire gli spagnoli, massacrarli e conquistare cosi? l’indipendenza di Cuba. M’imprimo l’inflessione della sua voce, la sua cantilena. Parla degli spiriti come se esistessero davvero. La sua estensione vocale s’innalza e s’abbassa ben oltre le due ridicole ottave occidentali…”\nCosì Henze evocava la nascita di una partitura eccezionale nella storia della musica, ispirata alla straordinaria biografia di Esteban Montejo, che l’etnografo Miguel Barnet elaborò a partire dalle conversazione avute con l’ex schiavo – allora ultracentenario - nei primi anni Sessanta. Cimarrón è la parola spagnola impiegata per indicare il bestiame e gli schiavi fuggitivi.\nNel Cimarrón la musica, le parole e le azioni non si svolgono parallelamente e procedono in forma indipendente. Gli strumenti stessi – la voce del baritono, il flauto, la chitarra e le percussioni, - non seguono una partitura prefissata: i momenti più drammatici sono quasi affidati alla libera improvvisazione. La narrazione musicale è ripartita in quindici scene, a ripercorrere la vita del Cimarrón, prima schiavo, poi fuggiasco, e combattente e infine uomo libero. Eccezionale come il carattere del racconto interagisca con le più disparate tecniche vocali: suoni cantati o parlati, improvvisazioni, falsetto, vibrati vocali, articolazioni ora rapide ora lente delle parole - a loro volta combinate con una forte gestualita?.


Standard by Admin 12 ottobre 2020 No Comments\nI fondi Ue del Recovery Fund, che dovranno servire all’Italia per contrastare la crisi economica e sociale legata al Covid-19, possono essere una grande opportunità per sanare, tra le altre cose, anche una delle storiche disfunzioni sociali e culturali del nostro Paese: le disparità di genere e il gap salariale tra uomini e donne. In poche parole oggi le donne italiane, rispetto ai colleghi uomini, hanno meno spazio sul mercato del lavoro e, quando lo trovano, a parità di mansioni, guadagnano di meno. Un gap ancora più evidente se lo si mette a confronto con altri paesi Ue: in Italia nel secondo trimestre 2020 il tasso di occupazione femminile risulta essere circa il 48% rispetto al 60% di Francia e al 70% del Regno Unito. Anche la Spagna si colloca sei punti sopra di noi.\nMa la cifra più significativa è quella che indica il potenziale sprecato, dal punto di vista meramente economico: se in Italia l’occupazione femminile arrivasse al 60%, il Pil aumenterebbe di sette punti. Non si tratta quindi solo di una battaglia socio-culturale, la cui importanza deve essere funzionale al benessere di tutto il sistema Paese, ma di un vero e proprio “saper fare i conti”. In sintesi, anche a voler essere cinici, far lavorare le donne conviene. A tutti.\nRiguardo invece alla disparità salariale, qualcosa si muove, anche se lentamente. Secondo i dati Eurostat, pubblicati in questi giorni, la differenza di stipendio tra uomini e donne in Italia è diminuita dello 0,3% tra il 2010 e il 2017. Un gap che, secondo le stime, di questo passo potrebbe essere colmato nel 2074, in anticipo di 30 anni rispetto alla media europea. Una magra consolazione, visto che secondo il Gender Gap Report 2019 realizzato dall’Osservatorio JobPricing con Spring Professional e pubblicato all’inizio dell’anno, il gap salariale tra donne e uomini resta comunque ampio, ovvero 2.700 euro lordi pari al 10% in più a favore degli uomini. Un fenomeno così complesso richiede di essere ovviamente affrontato sotto diversi aspetti – economico, sociale e culturale – e a più livelli istituzionali.\nIn Regione Lazio, sebbene con molta fatica e ritardi, qualcosa in questi giorni si è mosso: in Commissione Lavoro è stato approvato un mio emendamento alla proposta di legge per la promozione della parità retributiva tra i sessi, in base al quale negli appalti pubblici di competenza della Regione o degli enti dipendenti o controllati da quest’ultima, costituisce titolo preferenziale, per le imprese che vi partecipano, l’essere iscritti nel registro regionale delle imprese virtuose che attuano politiche di parità di genere. Una procedura attualmente obbligatoria per le imprese che hanno almeno 100 dipendenti e che adesso viene estesa sotto forma di incentivo anche a tutte le PMI che vorranno accedere ai fondi pubblici regionali. Grazie ad un incentivo economico introdotto con una norma ad hoc puntiamo cioè a creare anche un cambiamento culturale e sociale. E questo è quello che possiamo fare meglio come Istituzioni per essere al servizio di tutta la comunità.\nTags: disparità di generedisparità salarialegender pay gappari opportunità\nNext PIANI DI ZONA: RESOCONTO DELLA 10° AUDIZIONE IN COMMISSIONE SPECIALE\nPrevious MEDICO SCOLASTICO: ARRIVA IL PARERE FAVOREVOLE DELLA FIMMG


> "Occidente" e "Oriente". --- Di fronte a un io diviso: Se il sole esplode. L’enigma della schizofrenia (Christopher Bollas). Rec.ne di Fr.ca Borrelli\nDi fronte a un io diviso. Christopher Bollas, la psicoanalisi, la schizofrenia\ndi Francesca Borrelli *\nTutti i grandi filosofi, e tra questi gli psicoanalisti che meritano di venirvi inclusi, manifestano una sorta di distacco dall’eredità nella quale si sono a loro tempo formati, e questo distacco è in effetti una forma di costruttiva insoddisfazione per il già dato, una rispettosa venatura di dissenso che segnerà i loro scritti come una impronta generativa. È chiara, nel loro pensiero, una revisione del rapporto tra volontà, autorità e uso della ragione, una sorta di ribellione illuministica a quello stato di minorità che consiste nell’abdicare alla propria capacità di ragionamento sostituendole una supposta autorità esterna.\nSmaccata e inequivocabile, la subalternità di molti adepti alle varie scuole di turno, assume negli psicoanalisti espressioni a volte imbarazzanti, forse perché la fede si rende necessaria laddove il dogma sfugge alla comprensione (da qui il calco del verbo lacaniano da parte dei suoi allievi, di solito più confusi dell’originale, fatte salve le dovute eccezioni, per esempio il Recalcati interprete di Lacan). Tanto più dunque è rincuorante l’assertività (negli psicoanalisti sempre attraversata da una coloratura affettiva) di un individuo pensante che, grato alle proprie fonti, le alimenta, le discute e le rinnova alla luce della sua esperienza, e della felicità o del dolore che il confronto con altre menti gli ha procurato: figura esemplare di questo preambolo, Christopher Bollas ha dimostrato con molti dei suoi testi di essere uno dei più grandi psicoanalisti dell’ultimo secolo.\nNon a caso, sebbene la esibisca meno di André Green - altro grande protagonista della psicoanalisi morto nel 2012, che ha destinato tanti saggi a argomenti letterari - anche in Bollas è evidente la prospettiva umanistica, giustificata non solo dai suoi studi - ha scritto la tesi di dottorato su Herman Melville - ma da una concezione dell’uomo che problematizza il disagio psichico dei singoli proiettandolo su uno sfondo antropologico che mette in risalto il prolungato infantilismo della nostra specie, il disorientamento dell’animale umano di fronte alla mancanza di una nicchia ambientale che lo preveda, la sua esposizione a un profluvio di stimoli non correlati a comportamenti biologicamente vantaggiosi, e dunque il suo incarnare un compito rivolto a garantire le condizioni della propria sopravvivenza, un compito a sé medesimo, sempre esposto al fallimento.\nFin dall’inizio del suo interesse per la sofferenza mentale, Bollas cominciò a lavorare con bambini autistici, i più impossibilitati a tradurre in parola la loro patologia psichica, e con giovanissimi schizofrenici, i veri protagonisti del suo ultimo libro, appena pubblicato da Cortina, Se il sole esplode. L’enigma della schizofrenia (traduzione di Paola Merlin Baretter, pp. 184, euro 21.00), dove racconta, a partire dalla sua esperienza clinica, le più ricorrenti strategie che questi giovani pazienti elaborano per tenere a bada la loro angoscia, affannandosi a costruire un mondo pecrcepito attraverso i sensi e non mediato dalla mente.\nQuasi sempre l’esordio della schizofrenia avviene nell’adolescenza, quando qualcosa di cruciale impedisce il transito dall’infanzia all’età adulta, ciò che rende fondamentale, a volte salvifico, trovare ascolto in un terapeuta disposto a una lunga, paziente accoglienza: esattamente l’opposto di quanto si verifica nella stragrande maggioranza dei casi, dove l’isolamento e altri interventi disumanizzanti favoriscono lo sprofondamento nella psicosi, dalla quale sarà difficile, poi, rimergere.\nEppure, la terapia fondata sulla parola, incoraggiando la ricapitolazione di quanto è avvenuto nel recente passato del paziente, ripristina in lui l’egemonia narrativa dell’Io, e funzionando da collante per le parti del Sé scisse, lo aiuta a ricomporre il suo scompenso psicotico. Nel denunciare la fretta di sbarazzarsi dei sintomi schizofrenici trasferendoli sui farmaci, Bollas parla di «incarcerazione psicotropa», identificando nella medicalizzazione vigente una minaccia alla dimensione umana, se è vero che per molti aspetti sintomo e persona sono tutt’uno. «Di fatto - scrive - l’idea che i disturbi mentali possano essere risolti tramite un intervento neurologico è un errore categoriale ridicolo quanto lo è confondere un programma radiofonico con la radio stessa».\nFra i vari luoghi nei quali Bollas ha lavorato, l’Istituto di Neuropsichiatria dell’Università di Roma, dove per vent’anni ha supervisionato casi presi in carico da bravissimi terapeuti, torna nei suoi ricordi come «il migliore ospedale psichiatrico per bambini che abbia mai visto», un paradigma della buona psichiatria, ora in stato di drammatica disfunzionalità. In compenso, da quando le teorie cognitiviste sono penetrate nel senso comune, generazioni di giovani psichiatri allo sbando, allenati a ignorare la ricorsività intrinseca di giochi linguistici che, se interpretati, potrebbero aiutare sensibilmente molti di questi pazienti, semplicemente scambiano la mente per il cervello e dunque proiettano l’esistenza del senso fuori dall’orizzonte dei loro interventi.\nTanto più preziosa, quindi, la testimonianza di Christopher Bollas, che nel corso della sua esperienza ha fra l’altro imparato quanto sia importante che il terapeuta si presti a farsi usare «come oggetto», lasciando libero il paziente di «installarsi» nella sua mente con i silenzi, con il pianto, con i vissuti emotivi riattivati nel ricordo delle sue prime esperienze di relazione.\nInfluenzato principalmente da Winnicott, poi da Marion Milner, e da Masud Khan, Bollas non perde di vista la lezione di Lacan sull’importanza della parola, né la teoria classica che lo rimanda alla logica della sequenza narrativa seguita dai racconti degli analizzandi; e tuttavia, tiene sempre al centro della sua attenzione anche la parte della psiche ancorata al mondo non verbale, sia nei bambini che negli adulti, esponendosi a quella esperienza drammatica che consiste nel restare presi nell’idioma del paziente, tollerando di non sapersi orientare, di non sapere dire chi si sia, e dove nella mente dell’altro.\nConvivere con questa incertezza, dare valore alla propria capacità di perdersi nell’ambiente creato dal paziente, e dunque cedere il proprio senso di identità via via che la situazione clinica lo richiede, può essere un aiuto prezioso alla scoperta che l’analizzando fa di se stesso, mentre procede verso una coesione del senso di sé.\nPer svolgere questo compito, l’analista deve riprendere la funzione trasformativa che ogni madre esercita nei confronti del suo bambino: mentre soddisfa i bisogni o li frustra, mentre attiva continui negoziati tra il mondo interno e quello esterno al bambino, la madre coincide non tanto con un oggetto esterno quanto con una trasformazione dell’essere del neonato, che intanto matura le capacità del suo Io, rendendosi capace di manipolare gli oggetti, di distinguerli, di ricordarli quando sono lontani, via via guadagnando l’approdo più significativo, quello al linguaggio. Ora, di fronte a una persona che chiede aiuto all’analisi, che sa di sapere qualcosa ma non l’ha ancora elaborata così da poterla pensare, l’analista dovrà funzionare da traccia mnestica, dovrà cioè riallacciarsi a quei ricordi che rimangono nell’Io anche se non sono cognitivamente registrati, per riprendere la funzione trasformativa della madre, là dove essa era stata disturbata o traumaticamente interrotta.\nLa struttura dell’Io - dice Bollas - «è una forma di memoria profonda». Alla sua organizzazione, alla sua grammatica, concorrono sia gli elementi ereditari che quelli ambientali, i processi istintuali insieme alle cure e alle regole che vengono dai genitori, in una dialettica costantemente rivolta alla realizzazione di un compromesso. Così, via via, l’esperienza di questi negoziati si trasforma in sapere, si iscrive nell’Io come una sua traccia costitutiva; ma questo non equivale a dire che il bambino sia del tutto capace di darsene una rappresentazione mentale, ovvero di pensarlo.\nLa lezione di Winnicott e quella di Freud sono determinanti, ma Bollas va oltre e formula un concetto, quello del «conosciuto non pensato», che dà notizie di qualcosa che neppure i sogni riportano, né le fantasie, sebbene possa permeare significativamente l’essere di una persona: la vita mentale, infatti, non si limita a quel che è traducibile nell’ordine del simbolico, ma accoglie esperienze profonde del Sé, che pur non avendo accesso a una rappresentazione psichica, vengono conservate e concorrono, così, a formare il senso della propria identità. Succede spesso - ricorda Bollas - che un bambino venga lasciato solo a confrontarsi con un problema per lui vitale, che esorbita le sue capacità di elaborazione.\nL’allontanamento di un genitore, per esempio, se supera il tempo in cui il piccolo è capace di conservarne l’immagine mentale, scatena uno stato di angosciosa confusione, che rompe il senso di continuità della propria esistenza. Il trauma subìto diventerà, allora, non tanto un passaggio nel corso della vita, ma un evento che la definisce.\nLe parole di Winnicott informano, come una traccia segnaletica, il pensiero di Bollas, che su questa base si dispone a consegnare una nuova centralità a processi psichici che chiama «conservativi»: un bambino troppo piccolo per avere accesso a capacità di elaborazione, o all’esperienza del tempo come fattore potenzialmente risolutivo, vivrà ogni trauma come qualcosa che entra a fare parte costitutiva del suo senso identitario. Per quanto questi stati mentali siano preoccupanti, per quanto attivino processi insostenibili al pensiero, devono essere trattenuti - dal bambino prima e dall’adulto poi - allo scopo di «mantenere intatta la vita». E andranno, infatti, a formare un stato del Sé. Una delle finalità della alleanza terapeutica sarà dunque quella di fare emergere in superficie quel che già si sa, senza mai averlo potuto pensare. Mondi che a lungo sono sembrati imperscrutabili anche dalla psicoanalisi classica, si aprono se non altro a una provvisoria mappatura tra le pagine di Bollas, che testimonia la sua passione fornendo, in coda al suo libro, una bibliografia ragionata di radicale utilità.\nIl primo caso di cui lo psicoanalista inglese riferisce nel suo nuovo libro riguarda un bambino di nome Nick, che si presentò come «classicamente autistico», ma dopo alcuni anni cominciò a parlare; e mentre si schiudeva il suo «guscio» cresceva in lui l’aggressività indotta dal non sapere come mettersi in relazione con gli altri. Alle angosce di Nick, Bollas prestava lunghi tempi di ascolto, semplicemente accogliendole senza pretendere di interpretarle.\nNella seconda metà del XX secolo era pressoché scontato, in ambito psichiatrico, il fatto che si dovesse evitare categoricamente di chiedere a un paziente schizofrenico o maniaco-depressivo di associare liberamente i suoi pensieri, perché era anzi necessaro favorire in lui saldi ancoraggi alla realtà e puntellamenti delle sue difese, rinunciando a occuparsi dei significati inconsci nascosti nelle sue parole. Ma l’esperienza del lavoro con giovani schizofrenici, unita alla lezione di psicoanalisti tra i quali Harold Searles, Wilfred Bion, Herber Rosenfeld, Hanna Segal, convinsero Bollas del contrario, e l’entusiasmo manifestato da Nick quando partecipava al racconto di una storia gli suggerì che se un bambino psicotico era in grado di fargli capire come aiutarlo, favorendo nell’ascolto delle sue parole l’accesso a contenuti inconsci, una simile opportunità andava offerta anche a pazienti psicotici adulti.\nQuasi tutti gli schizofrenici prima o poi sperimentano vocazioni animistiche: tendono a animare il mondo degli oggetti, e fra questi si muovono con cautela, temendo di risvegliarli. Inizialmente, le voci che sentono sembrano provenire da questo universo di oggetti inanimati, un albero, una roccia, un nascondiglio; ma con l’andare del tempo le voci, in genere, si scollegano dagli oggetti e si installano nelle mente. È dall’interno della mente che ora parlano: hanno origine da parti distinte del sé bambino, probabilmente in conseguenza del fatto che una qualche contingenza della sua vita lo ha costretto a respingere dalla sua psiche eventi troppo dolorosi per essere pensati. Dunque, questi accadimenti espulsi, che non rientrano perciò nella coscienza che egli ha della propria storia, quando si ripresentano sotto forma di voci, sembrano parlare dall’esterno. Accogliere e tributare di rispetto queste voci aiuta lo schizofrenico a riprendere possesso dei propri pensieri, e lui stesso - persona spesso evoluta e acculturata - finisce per trovare noiosa e prevedibile la ripetitività di questi che, a volte diventano veri e propri imperativi, finché a poco a poco non li destituisce di credibilità.\n«Quando il sole è esploso», l’espressione che dà il titolo al libro, non è una metafora d’accatto inventata per smaltare di lirismo gli effetti di una tragedia psichica, ma è la risposta che un giovane venticinquenne diede a Bollas quando gli venne chiesto di descrivere come avesse percepito il cambiamento che si era verificato in lui quando qualcosa nella sua mente aveva cominciato a alterarsi. Diversamente da quanto accade in altre psicosi, la schizofrenia conosce quasi sempre momenti apocalittici, che cambiano la vita del soggetto per sempre e trasformano gli altri in potenziali nemici: perché inspiegabilmente non partecipano, anzi ostentano indifferenza, a quella minaccia che ha rischiato di annientarlo.\nDiventando schizofrenica, una persona può trasformare le memorie del proprio passato in una sorta di narrazione mitologica, nella quale la propria famiglia, gli individui più vicini, la sua stessa infanzia si caricano di significati nascosti che solo lei può svelare: così, il peso del dolore può venire spostato dalle esperienze vissute a un nuovo grandioso mondo inventato, di cui solo lo schizofrenico possiede la chiave. Ma quando si verifica uno scompenso psicotico, il Sé perde la capacità di trasformare il passato in una narrazione, sia perché la mente schizofrenica smarrisce la possibilità di storicizzare e dunque di integrare le sue rappresentazioni mentali, sia perché diventa intollerabilmente dolorosa la frattura della relazione che il proprio Sé intratteneva con il passato, facendo avvertire quella relazione come per sempre perduta. Che tutto ciò possa venire «curato» avendo come riferimento gli ingranaggi del cervello e ignorando il senso profondo del dolore psichico dovrebbe essere materia per un teatro dell’assurdo; invece è prassi quotidiana.\n* Questo articolo è uscito su «il manifesto»: Le parole e le cose, 21 giugno 2016


fronte & retro: Salone o no?\nE siamo tornati ai tempi di Orazi e Curiazi, in una tragicomica contrapposizione tra le due ex-capitali dell'industria italiana.\nIl tutto per il «Salone del libro», manifestazione di un certo qual charme, ma assolutamente inutile ai fini dell'editoria italiana. Nel Salone di Torino, infatti, non si trattano diritti, non ci si disputa i grandi autori, non si fanno contratti milionari per la distribuzione ma ci limita, molto borghesemente, a festeggiare ciò che è quotidianamente festeggiato e a cercare di vendere abbastanza da non rimetterci.\nConosco il Salone di Torino praticamente da quando è nato, nel 1987, e i miei rapporti con il Salone sono sempre stati ondivaghi, tra il silenzioso disprezzo per una manifestazione meramente commerciale – nonostante la patente di cultura che cercava di autointestarsi – e il riconoscerlo comunque una manifestazione di rilievo, dove incontrare soggetti comunque rilevanti per la mia sopravvivenza. Ho partecipato tre o quattro volte in qualità di «libraio indipendente», azzuffandomi virtualmente con titanici zeppelin dell'editoria – uno su tutti il supremo kaiser mondadoriano Gian Arturo Ferrari – al quale mi sorpresi a rispondere a un riunione che univa editori, librai, distributori e rappresentanti editoriali, accusandolo di fare della facile demagogia sulla "cultura che tutti ci unisce", fingendo di ignorare le condizioni di lavoro alle quali la splendida Mondadori obbligava tutti noi a lavorare.\nPoi mi è capitato di lavorare al Salone per altri editori – Carocci, innanzitutto e gli Editori Piemontesi – o di lavorare in una sezione nata per la scienza, insieme ad altri librai più o meno competenti.\nSicché ho motivi soprattutto personali e sentimentali per esprimere il mio dispiacere per il possibile trasferimento del Salone. Ma non molto più di quelli, per la verità.\nLavorando per Carocci, editore privato laziale che, ovviamente, non godeva di alcun sostegno da parte della Regione Piemonte, ho avuto modo di comprendere che l'editore ad ogni edizione del Salone andava sotto di una cifra che ho stimato compresa tra i cinquemila e i diecimila euro, nonostante che lo stand dell'editore rendesse a sufficienza. Il motivo? Il costo non lieve imposto dall'organizzazione per lo spazio e l'organizzazione del Salone. D'altro canto, se un piccolo stand di 4-5 m2 costava la bellezza di 1.500 euro IVA compresa per cinque giorni di Salone, potete provare a fare i conti di che cosa costava uno spazio di 50 o 100 m2.\nLa fuga da Torino è probabilmente in gran parte dovuta a un semplice conto delle spese confrontate con i costi ritenuti eccessivi, in un tentativo di spostare il Salone in uno spazio più economico.\nE più periferico.\nE interamente organizzato dai grandi e grandissimi editori, evidentemente a scapito dei medi e piccoli.\nSui costi del Salone si può discutere fino a domani e oltre. La gestione del Salone da parte della Fondazione per il Libro, la Musica e la Cultura di Torino è stata, per essere gentili, molto discutibile, la vicenda dei visitatori, passati dai supposti 300.000 ai veri 126.000 della scorsa edizione è passata dall'essere tragica al puro comico senza soluzione di continuità, i grossi nomi coinvolti nelle inchieste: Rolando Picchioni, Regis Faure, Roberto Fantino e Valentino Macri [*], non hanno certo gettato una luce favorevole sul Salone di Torino, ma resta il dato di fatto che un Salone di Rho organizzato dal gruppo Mondazzoli sarebbe un puro e semplice orrore ultracommerciale, senza nemmeno la foglia di fico dell'evento culturale e con i piccoli e medi editori relegati in un sottoscala.\nSicché eccomi qui a sostenere il Salone di Torino, nonostante tutti i suoi innumerevoli difetti. Ovviamente non è possibile fare finta di nulla e ignorare la miope rapacità di chi ha tentato di arricchirsi ai danni di una struttura che cercava – perlomeno nelle intenzioni dichiarate – di attirare i lettori. Diciamo che un Salone di Torino è possibile se i prezzi di ingresso saranno bassi o pari a zero, se gli editori non saranno taglieggiati, se i giovani autori avranno uno spazio ragionevole, se i piccoli editori avranno la possibilità reale di presentare i propri titoli.\nTutto ciò comporta l'intervento di strutture pubbliche, è ovvio, ma d'altro canto a cosa servono le medesime strutture pubbliche se non aiutano a diffondere il libro nella popolazione?\nUltimo particolare, nemmeno secondario. Il cambio del sindaco a Torino ha avuto qualche riflesso nella furia iconoclasta degli editori che hanno pensato di creare un salone per Rho? Forse la signora Appendino è stata ritenuta un inciampo rispetto al fin troppo disponibile mister Fassino? Impossibile dirlo, ovviamente, e mancano i dati per supporlo, ma lasciatemi immaginare.\n[*] L'ambiente piemontese di qualche anno fa comprendeva anche un pessimo scrittore come Giuliano Soria, giallista mondadoriano, patron del Grinzane Cavour e re della paratassi, condannato a sei anni e otto mesi per peculato e violenza sessuale. Non voglio affermare con questo che chi scrive utilizzando troppi punti sia un peculatore e un maniaco sessuale ma un minimo di diffidenza è perlomeno comprensibile ☺\nEtichette: case editrici, distribuzione libri, Salone del Libro di Torino, Torino\nSono stata al Salone di Torino solo una volta, quindi non abbastanza dal considerarlo una tradizione (per me), però sono curiosa di vedere come evolverà la faccenda...\n@Romina: personalmente sono propenso a credere che la levata di scudi degli editori rimarrà un episodio. Spostare una cosa come il Salone dopo trent'anni di lavoro non è né facile né credibile in un paese come l'Italia. Oltretutto un salone milanese sotto il segno della Mondadori non credo farà gola a nessuno che non sia la Mondadori.\n10 agosto 2016 20:09\n@Max: Il cambiamento è spesso difficile e non è detto che sia positivo. Sarebbe bello credere che si farà ciò che è meglio per la cultura, ma probabilmente vinceranno solo gli interessi economici...\n10 agosto 2016 21:23\n@Romina: che il Dio Denaro sia la ragione ultima di tutto ciò che accade l'hanno detto, tra gli altri, Gesù, Shakepeare e Marx. Diciamo che mi fido di più del diavolo che conosco e so che in qualche modo un po' di cultura nel Salone di Torino riesce a passare. Dopo di ché se a Milano avranno qualche buona idea non sarò io a risentirmi, anche se mi permetto di dubitarne.


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- Vitamina C (acido ascorbico, ascorbati)\nPreparati, tecniche e sostanze ortomolecolari.\nVitamina C (acido ascorbico, ascorbati)\nSolo gli Amministratori o i Moderatori possono inserire NUOVE discussioni in questo forum Solo gli Amministratori o i Moderatori possono rispondere in questo forum\nInserito il - 08 marzo 2010 : 13:23:33\nL'ASSUNZIONE DI VITAMINA C\nL'uso di vitamina C è talmente fondamentale per la nostra salute, che è necessario fare una parentesi nell'esposizione delle varie sostanze e dedicare un intero capitolo per spiegare esaurientemente come e quanta usarne.\nDobbiamo, prima di tutto, capire di quanta vitamina C abbiamo bisogno per essere in salute. Abbiamo visto che in media, su un peso di 70 Kg., gli animali ne producono 10 grammi. Questa quantità però, oltre a variare molto da specie a specie, varia da individuo a individuo e talvolta anche da un giorno all’altro nello stesso individuo. Ciò significa che la quantità ottimale di questa sostanza è assolutamente personale. Un semplice metodo, che finora resta anche il solo valido, per determinare quanta ne dobbiamo ingerire è stato ideato dal dott. Cathcart: il test della tolleranza intestinale. Ma andiamo per ordine.\nConsigli pratici per l'assunzione di vitamina C.\nPrima di tutto acquistate un chilogrammo di ascorbato di sodio. È una polvere bianca e sottile; versatela in un barattolo di vetro a chiusura ermetica e riponetelo al riparo dalla luce e dal calore eccessivo. Prendete poi una parte di questa polvere, 50-100 g., riponetela in un vasetto di vetro, pure questo a chiusura ermetica, e riponetelo al riparo dalla luce. Questo secondo barattolo dovrà bastare per il vostro uso di vitamina per circa una settimana.\nOra cominciate: prendete un grammo di questa polvere (un cucchiaino da caffè espresso da bar = 1,5 g. circa), scioglietelo in un po' d'acqua o di succo di frutta (a piacere) e bevetelo. Ripetete la somministrazione quattro volte al giorno, ogni giorno. L'assunzione migliore sarà a digiuno, prima dei pasti; ma se dovesse darvi fastidio allo stomaco (cosa rara, ma possibile), provate durante o dopo i pasti, in modo da trovare la modalità migliore per voi.\nIl secondo giorno aumentate di un grammo. Intendo non un grammo in più ogni somministrazione, ma un grammo in più in tutto il giorno; quindi circa 1,25 grammi per somministrazione. Il terzo giorno aumenterete di un altro grammo, cioè 1,50 g. per somministrazione. E così via, fino al giorno in cui noterete un effetto lassativo oppure sentirete l'intestino in qualche maniera disturbato. Questo significa che avrete superato la dose di vitamina C di cui il vostro organismo ha bisogno, per cui l'intestino starà cercando di liberarsi velocemente di questa quantità in più. La vostra dose ottimale sarà quindi quella del giorno prima. A questo punto avrete completato il test della tolleranza intestinale, avrete trovato la vostra dose personale e continuerete ogni giorno ad assumere questa quantità divisa nelle quattro somministrazioni.\nQuesto in caso di prevenzione (quindi nella persona sana), o nelle malattie croniche. In quest'ultimo caso sarà probabile che abbiate superato i 15 g. giornalieri; pertanto sarà meglio aumentare anche il numero delle somministrazioni, che sarà tanto più grande quanto maggiore sarà la quantità di vit. C.\nNelle malattie acute la somministrazione sarà diversa. Ai primi sintomi prendete 3-5 g. (o più) ogni 2-3 ore; questo è solo indicativo. La quantità di vitamina e la frequenza delle somministrazioni dipende da caso a caso, a seconda della gravità della malattia e della tolleranza personale. Sappiate comunque che potrete arrivare anche a molte decine di grammi in un giorno, ma l'efficacia è sbalorditiva.\nAnche nel caso delle malattie acute la diarrea o l'intestino disturbato sarà segno di cessare la somministrazione per quel giorno. Calcolate allora quanta vitamina C avrete assunto, sottraete i grammi dell'ultima somministrazione, e otterrete la dose ottimale giornaliera per voi per quella specifica malattia. Continuate con questo dosaggio fino a guarigione completa e per qualche giorno ancora, finché l'intestino lo permette.\nSe soffrite di colite, potrà essere un po' più difficile scoprire la vostra quantità ottimale; non scoraggiatevi! Insistete con pazienza; questa sostanza potrà guarirvi dal vostro disturbo.\nAlcune persone digeriranno male se prenderanno la vitamina prima dei pasti e dovranno prenderla dopo; altri invece presenteranno il fenomeno inverso. Altri ancora preferiranno l'acido ascorbico invece dell'ascorbato di sodio (due forme della stessa vitamina). Trovate semplicemente cosa va meglio per voi.\nIn alcune persone già 1 g. di vitamina C può dare diarrea. Questo perché all’inizio l’effetto disintossicante si fa sentire potentemente, specialmente nel fegato. Questo fenomeno può verificarsi anche per altre vitamine, seppur molto raramente. In questo caso cominciate con una dose minima; dopo qualche giorno o settimana potrete aumentarne la quantità leggermente, e gradualmente raggiungere la vostra dose ottimale.\nDurante i primi giorni in cui si assumono queste dosi di C, potrete notare le più varie manifestazioni di disintossicazione: diarrea, mal di testa, eruzioni cutanee, dolorini, nausee, ecc... Tutti questi sintomi scompaiono in breve tempo e sono leggeri e sopportabili. Non preoccupatevi, ma siatene contenti: la vitamina C è al lavoro per la vostra salute.\nAltre persone (una piccola percentuale) hanno difficoltà ad addormentarsi se prendono vitamina C alla sera. È sufficiente non prenderne più dopo le 18, le 19 o le 20, a seconda della quantità e della sensibilità personale; oppure addizionarla al magnesio, come spiegato più avanti. Ma sappiate che, se soffrite d'insonnia, questa sostanza potrebbe guarirvi.\nSe siete soggetti a calcoli renali, dovreste misurare il pH della vostra urina. Se è acida (ossalati), l'ascorbato di sodio andrà benissimo; se è alcalina dovrete assumere questa vitamina sotto forma di acido ascorbico. Sappiate che in questa maniera avrete la miglior prevenzione per il vostro disturbo. Potrebbe perfino succedere che qualche calcolo, già presente, si sciolga.\nAlcuni casi di ipertensione sanguigna o ritenzione idrica potranno sopportare male il sodio contenuto nell'ascorbato. In questo caso dovranno usare fin dall'inizio il miscuglio con il carbonato di magnesio indicato più avanti.\nSe all’inizio incontrate difficoltà di qualche tipo (eventualità, del resto, non molto frequente), non scoraggiatevi; sappiate che alla fine, con pazienza e costanza, potrete arrivare a prendere grandi quantità di C senza alcun problema.\nUna volta che vi siete impratichiti nell'uso dell'ascorbato di sodio e avrete provato i benefici che questa sostanza vi può dare, potrete provare altri tipi di somministrazione. Potrete, ad esempio, provare l'acido ascorbico, da solo o mescolato all'ascorbato.\nUn modo che io suggerisco e che si è rivelato ottimo per risolvere molti dei problemi di somministrazione fin qui descritti, si ottiene facendo un miscuglio così composto: 12 parti di acido ascorbico, 5 di carbonato di magnesio leggero, 2 di bicarbonato di sodio. Le parti si intendono in volume (cucchiai) e non in peso; da “aggiustarsi” poi secondo i propri gusti. Fatene la quantità che vi serve per una settimana circa, non di più.\nMesso in acqua, questo miscuglio darà una bevanda gradevole e salutare, ben tollerata da stomaco e intestino. Le proprietà del magnesio e dell'ascorbile si sommano a beneficio della nostra salute. L'unico inconveniente di questa soluzione è che una piccola percentuale di persone presenta un'eccessiva sensibilità intestinale al magnesio, che falserà il test della tolleranza; per questo io consiglio di iniziare sempre con il semplice ascorbato di sodio.\nNei casi più gravi di ipertensione potrà essere necessario fare un miscuglio solo con 12 parti di acido ascorbico e 10 di carbonato di magnesio, senza bicarbonato di sodio.\nÈ importante sapere che solo assumendo vitamina C in quantità al limite della tolleranza intestinale (o almeno all’80-90 %), si ottengono i benefici completi che questa molecola ci può offrire; in particolare solo a queste dosi essa esplica tutto il suo potere contro agenti infettivi, soprattutto virus ma anche batteri, ed è anche un ottimo drenante del fegato; proprietà veramente preziosa per quest’organo che, generalmente e in varia misura, è intossicato.\nLa medicina di stato e delle multinazionali farmaceutiche è pressoché impotente di fronte ai virus. I suoi vaccini e le sue sostanze chimiche danno molto frequentemente risultati deludenti in cambio di tossicità e di imponenti “effetti collaterali”.\nEcco cosa consiglia Pauling, ad esempio, nel caso di raffreddore.\n“Sarebbe opportuno portare sempre con voi delle compresse da 1 g. di acido ascorbico: ai primi sintomi di raffreddore o di mal di gola o di presenza di muco nel naso, nonché di dolori muscolari o di malavoglia in generale, iniziate subito il trattamento, ingerendo una o più compresse. Continuate per parecchie ore, prendendo ancora due o più compresse ogni ora. Se i sintomi scompaiono rapidamente dopo la prima o la seconda dose maggiorata di acido ascorbico, potrete ritornare tranquillamente a quella abituale. Se invece i sintomi non dovessero scomparire, non interrompete il regime rinforzato, ingerendo dai 10 ai 20 g. di acido ascorbico al giorno. Nel 1968, il dottor Edme Régnier ha osservato che tutte le volte che un raffreddore viene stroncato o allontanato con l'aiuto di un uso adeguato di vitamina C, l'infezione virale non scompare immediatamente, ma permane latente, per cui è importante che il regime di vitamina C venga prolungato per un periodo di tempo adeguato.\nPuò anche essere utile controllare un raffreddore con un'applicazione locale di ascorbato di sodio, ottenuta sciogliendo 3,1 g. di ascorbato di sodio in 100 ml di acqua. Nel 1973, Braenden, che è riuscito a curare la maggior parte dei raffreddori, o ad alleviarne i sintomi in maniera rilevante con questo metodo, consigliò di introdurre venti gocce di questa soluzione in ciascuna narice con un contagocce. Fece notare come, in questo modo, si ottiene una concentrazione locale di ascorbato mille volte superiore a quella prodotta dall'assunzione orale.\n(...) Bisogna anche badare a stare bene all'erta ai primi sintomi di raffreddore e combatterlo immediatamente: se si aspetta un giorno, o anche qualche ora, prendendo una quantità minima di vitamina C, non sarà più possibile in seguito arrestarne il processo”1.\nChecché ne dicano Garattini & C., vi sono numerosissime evidenze e pubblicazioni scientifiche sull’efficacia dell’acido ascorbico. Potete andare a vedere l’ottima documentazione scientifica si trova a questo indirizzo: www.seanet.com/~alexs/ascorbate/index.htm Vi sono riprodotte 64 pubblicazioni di lavori clinici o di laboratorio che comprovano l’efficacia della vitamina C nella cura di innumerevoli malattie. V. anche “Vitamina C, malattie infettive e tossine” Thomas Levi, Macroedizioni, con la citazione di circa 1.200 pubblicazioni sulla vitamina C a sostegno delle nostre tesi.\nMa la cosa migliore è provare voi stessi appena avete un raffreddore, un’influenza o un po’ di febbre. Ne sarete stupiti.\nCHE LIBRI PARLANO DELL'ASSUNZIONE DI VITAMINA C AL LIMITE DELLA TOLLERANZA INTESTINALE?\n-Quello di Linus Pauling è il più famoso\n“COME VIVERE PIU' A LUNGO E SENTIRSI MEGLIO”\n-Quello scritto da Alberto Mondini è il più pratico ed immediato:\n“COME VIVERE SENZA MALATTIE E SENZA MEDICINE”.\n-Studi e sperimentazioni dell'uso di vitamina C da parte di Klenner su donne in gravidanza, o con problemi di aborti ripetuti o in altre patologie: “Osservazioni sulle Dosi e la Somministrazione di Acido Ascorbico Quando è Impiegato Oltre le Quantità Di Una Vitamina nella Patologia Umana”\nHomo Sapiens Ascorbicus, un robusto mutante umano corretto biochimicamente.\nLa storia naturale dell'acido ascorbico nell'evoluzione dei Mammiferi e dei Primati e suo significato per l'uomo contemporaneo\nOtto decenni di scorbuto. Il caso storico di una ipotesi dietetica fuorviante.\nPreparazione dell’Ascorbato di Sodio per iniezioni endovena e per iniezioni intraMuscolo\n-Un sito eccezionale, sfortunatamente non in lingua italiana, cita TUTTE le pubblicazioni scientifiche apparse sull'argomento della vitamina C, e ne pubblica 64, tra le più interessanti e innovative: “www.seanet.com/~alexs/ascorbate/index.htm”\n-Su questo link potrete leggere le nostre (relative ai partecipanti di questo forum) esperienze e testimonianze e i risultati ottenuti con l'uso di vitamina C e altre vitamine:Esperienze e testimonianze\nRegione Estero ~ Messaggi: 168 ~ Membro dal: 04 marzo 2010 ~ Ultima visita: 03 gennaio 2018


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