Questa sezione e' davvero dedicata quasi esclusivamente a preparazioni di tipo familiare. I motivi sono almeno due. Primo, perche' e' difficile disporre di tutta l'attrezzatura tecnica necessaria per la grande pasticceria (dagli utensili piu' minuti ai forni adatti) e poi perche' ... (continua)\nASPIC D’ARANCE CON ZABAIONE AL MOSCATO\nBAVARESE AL CAFFÉ E AMARETTO CON SALSA FIORDILATTE\nBAVARESE ALLA MENTA CON SALSA DI FRUTTI DI BOSCO\nBAVARESE DI MIRTILLI CON FRUTTI ROSSI E SPUMA AL LIMONCELLO\nCASSATINA DI RICOTTA CON CIOCCOLATO FONDENTE E SALSE DI FRUTTA\nCHEESAKE AL MANDARINO DI ANTONELLO COLONNA\nCREMA FREDDA DI PERE CON GELATO AL GUTTUS, PANE AI FICHI E SALSA AL MIELE\nGELATO AL MASCARPONE CON FRAGOLINE DI BOSCO\nGRATIN DI MORE\nLAMPONI CON CREMA GRATINATA\nLAMPONI TIEPIDI AL GELATO DI VANIGLIA\nMOUSSE AU CHOCOLAT MOKA\nMOUSSE DI MARRONS GLACÉS IN CORNUCOPIA\nPANETTONE FARCITO DI LAURA\nPOMODORO FARCITO E GLASSATO ALLA VANIGLIA\nROQUEFORT CON NOCCIOLE, FRUTTA E ZABAIONE AL SAUTERNES\nSAVARIN DI FRAGOLINE DI BOSCO E GELATINA AL BRACHETTO\nSCHMARRN CARAMELLATO ALLA RICOTTA CON MELA COTOGNA\nSEMIFREDDO AI FRUTTI DI BOSCO CON COULIS ALLA MENTA\nSTRUDEL AI MARRONI CON SALSA DI CACHI E GELATO DI VANIGLIA\nTORTA DI ALBICOCCHE AL MUFFATO DELLA SALA CON CREMA AL LATTE DI MANDORLE\nTORTA DI MANDORLE ALLA CREMA DI CAFFÈ\nTORTA DI MANDORLE TIROLESE\nTORTELLI DELLA NONNA COCÓ\nTORTINO DI RICOTTA CON SALSA DI ANANAS ALLO ZENZERO\n*\t1 ananas\n*\t1 dl di Kirsch\n*\t1 dl di Cura‡ao\n*\t1 dl di Cointreau\n*\t1 cucchiaio di alcool etilico\nSbucciare e tagliare un ananas fresco e maturo in fette alte 1 cm, eliminando il torsolo. Fondere in un tegame il burro, gettarvi le fette di ananas, spolverizzarle con lo zucchero. Dopo 2 minuti bagnarle con i liquori, far ridurre di meta', aggiungere l'alcool e fiammeggiare.\n*\t30 arance tarocco\n*\t10 g di gelatina in fogli\n*\t250 g di zucchero\n*\t50 g di Grand Marnier\n*\t90 g di moscato\n*\t90 g di zucchero\nPelare a vivo le arance con un coltellino ben affilato; dividerle in spicchi eliminando la pellicina interna e recuperare in un recipiente il liquido che man mano cola.\nAsciugare gli spicchi di arancia in un canovaccio; mettere ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda. Scaldare una parte di succo d’arancia con lo zucchero, aggiungere la colla di pesce ben strizzata e quindi unirvi il restante succo d’arancia.\nFar raffreddare a bagnomaria nel ghiaccio, evitando che la gelatina si solidifichi, unire gli spicchi d’arancia, mescolare bene in modo che tutti gli spicchi siano ben avviluppati di gelatina. Insaporire con il Grand Marnier.\nVersare gli spicchi intrisi di gelatina negli stampini riempiendoli bene e livellarli. Far rassodare in frigo per 3 ore. In una casseruola svasata mettere i tuorli, aggiungere lo zucchero e il moscato e sbattere bene con una frusta.\nAl momento di servire, montare il composto sul fuoco vivo, fino ad ottenere uno zabaione ben cremoso.\nVersare un po’ di zabaione nei piatti di portata ed adagiarvi sopra gli aspic tolti dagli stampini\n*\t500 g di farina gialla\n*\t1 dl di grappa\n*\t200 g di zucchero\n*\t1 cucchiaino di sale\n*\t1 bustina di vaniglia\n*\t2.5 dl di olio di arachidi bollente\n*\t1.5 bustina di lievito\nMescolare energicamente con la frusta lo zucchero, le uova, il sale, un pizzico di vaniglia, la buccia del limone grattugiata, il lievito e la grappa. Buttare l'olio bollente sulla farina gialla, mescolare bene, unire gli altri ingredienti, amalgamare il tutto e cuocere in forno gia' caldo a 220 gradi per circa un'ora.\n*\t100 g di caffe' in grani\n*\t7.5 dl di latte\n*\t5 dl di panna\n*\t6 tuorli d'uovo\n*\t15 g di gelatina di pesce in fogli\n*\t150 g di zucchero\nPestare grossolanamente il caffe' dentro il mortaio, metterlo nel latte e portarlo a ebollizione a fuoco dolce; non appenna bolle, togliere dal fuoco. Mettere i tuorli d'uovo e lo zucchero in una casseruola e amalgamare accuratamente il tutto fino ad ottenere una crema di colore biancastro. A questo composto aggiungere lentamente il latte e il caffe' ancora ben caldi, mescolare a fuoco dolce con una paletta di legno e lasciar cuocere, senza far bollire, per 5 minuti circa. Immergere la gelatina in acqua tiepida e lasciarla leggermente ammorbidire, estrarla, strizzarla accuratamente, amalgamarla con tre quarti della crema preparata in precedenza e mescolare molto lentamente fino a quando la gelatina sara' completamente sciolta; lasciar raffreddare. Montare non troppo la panna e versarvi il composto di crema con la gelatina mescolando velocemente dall'alto verso il basso con una frusta. Versare il composto ottenuto in stampi individuali precedentemente bagnati d'acqua fredda e scolati. Mettere il tutto in congelatore per un'ora e in frigo per 2. Sformare in piatti individuali e versarvi guarnendo con la rimanente crema.\nBAVARESE AL CAFFE' E AMARETTO CON SALSA FIORDILATTE\n*\t5 dl di caffe' espresso freddo\n*\t2 dl di panna montata\n*\t75 g di zucchero\n*\t2 fogli di colla di pesce\n*\t60 g di granella d'amaretto\n*\tper la salsa: 150 g di mascarpone; 50 g di panna fresca; 50 g di zuchero a velo; 1 bustina di vaniglia\nFare bollire il latte con la vaniglia. Mescolare il tuorlo con lo zucchero e aggiungerlo al latte. Bollire il tutto a bagnomaria per 3-4 minuti circa. Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda e incorporarla al composto insieme al caffe'. Mettere in frigorifero fino a quando inizia ad addensarsi leggermente. Togliere dal frigo, aggiungere la panna montata e la granella d'amaretto. Amalgamare bene, versare negli stampi e lasciare in frigo per 6-8 ore. Per la salsa amalgamare tutti gli ingredienti con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e vellutato. Servire la bavarese nei piatti con contorno di salsa fiordilatte, decorare con chicchi di caffe'.\n*\t5 dl di latte\n*\t2.5 dl di panna da montare\n*\t1.5 dl di sciroppo alla menta\n*\t2 fogli di gelatina di pesce\n*\t12 foglioline di menta\n*\tper la salsa: 300 g di fragoline (o mirtilli o altri frutti di bosco); 1 cucchiaino di succo di limone; 1 cucchiaino da te' di zucchero a velo\nPortare a ebollizione il latte con lo zucchero, quindi togliere dal fuoco. Ammorbidire in acqua fredda la gelatina di pesce per una decina di minuti. Unire al latte ancora caldo lo sciroppo alla menta, la gelatina di pesce strizzata e mescolare bene il tutto. Montare la panna e unirla al composto quando si sara' raffreddato. Versare in uno stampo e tenere in frigo per almeno 3 ore. Per la salsa frullare nel mixer le fragoline (tenendone da parte una decina per guarnizione) con lo zucchero a velo e il succo di limone. Al momento di servire immergere un attimo lo stampo in acqua bollente e capovolgere il dolce sopra un piatto di servizio. Versare tutto intorno la salsa di frutti di bosco e guarnire con le foglioline di menta e le fragoline intere.\n*\t900 g di fragoloni\n*\t200 g di amaretti\n*\t80 g di zucchero\n*\t5 tuorli d'uovo\n*\t4 fogli di colla di pesce\nMettere ad ammorbidire in acqua la colla di pesce. Frullare 500 g di fragoloni, lo zucchero e la vaniglia. Versare meta' del composto in una casseruola; al composto rimasto nel frullatore unire i tuorli e frullare ancora; unirlo a quello che si trova nella casseruola. Aggiungere la colla di pesce ben strizzata dall'acqua, mettere il recipiente sul fuoco e mescolare accuratamente; quando stara' per bollire, unire circa un etto di fragole tagliate a tocchetti e lasciar raffreddare, mescolando spesso con la frusta. Aggiungere infine la panna dopo averla montata. Sbriciolare gli amaretti. Imburrare uno stampo e spolverizzarlo con i tre quarti della polvere di amaretti, versarvi la bavarese e tenerla in frigo per almeno 2 ore. Spolverizzare la superficie della bavarese con i rimanenti amaretti, sformare e decorare con le fragole rimaste.\n*\t500 g di mirtilli\n*\t350 g di panna fresca\n*\t20 g di vodka\n*\t12 g di gelatina in fogli per la salsa di lamponi:\n*\t150 g di lamponi\n*\t70 g di zucchero semolato\n*\t20 g di distillato ai lamponi\n*\t2 cestini di fragoline di bosco\n*\t1 cestino di lamponi\n*\t2 cestini di mirtilli\n*\t2 cestini di more\n*\t1 cestino di ribes rosso\n*\t2 cestini di fragole\nper la spuma al limoncello:\n*\t200 g di panna\n*\t50 g di limoncello\nFrullare i mirtilli con lo zucchero; passare al colino cinese e aggiungere la vodka. Scaldare 100 g di salsa di mirtilli e aggiungere la gelatina in fogli fatta precedentemente ammollare in abbondante acqua fredda.\nUnire al liquido caldo la salsa fredda e, sempre mescolando, unire la panna montata. Stemperare per bene mescolando con una spatola di legno, disporre la crema negli stampini e porli in frigo ad addensare per almeno 2 ore.\nFrullare nel frattempo 150 g di lamponi con 70 g di zucchero semolato, aggiungere un cucchiaino di liquore di lamponi e poi passare il tutto al colino cinese.\nConservare la salsa in un contenitore ermetico in frigo. In una bacinella versare tutti i frutti rossi rimasti,m mescolare bene e condire con la salsa di lamponi. Mescolare in una terrina 200 g di panna e il limoncello.\nVersare il tutto nel sifone montapanna. Riporre in frigo. Al momento di servire, versare la salsa di lamponi nei piatti, adagiare al centro la frutta e posare sopra la bavarese, dopo averla tolta dal suo stampino.\nDecorare con la spuma al limoncello e una foglia di menta.\n*\t400 g di ricotta romana freschissima\n*\t30 di cioccolato fondente\n*\t20 g di cedro e arancia canditi\n*\t20 g di granella di mandorle\n*\t1 cucchiaino di cannella in polvere\n*\t2 cucchiai di Cointreau\n*\tper le salse: 100 g di albicocche snocciolate molto mature; 100 g di frutti di bosco assortiti (mirtilli, lamponi e more); 1 cucchiaino di zucchero\nLe cassatine. Ridurre il cioccolato a scagliette. Tagliare a dadini minuscoli cedro e arancia canditi. Passare al setaccio la ricotta, unire zucchero, cannella, canditi, cioccolato, nocciole e Cointreau. Amalgamare con cura e distribuire il composto in 4 stampini foderati di pellicola trasparente. Far rassodare in freezer per qualche ora. Le salse. Lavare e asciugare le albicocche, snocciolarle e frullarle. Passarle allo chinois e se necessario diluire con un cucchiaio di acqua. Non aggiungere zucchero: la salsa dovra' rimanere acidula per contrastare con il sapore delle cassatina. Sciacquare rapidamente i frutti di bosco, metterli in una casseruolina e farli scaldare per un paio di minuti prima di passare al setaccio. Aggiungere lo zucchero.\nPresentazione. Sformare le cassatine, togliere la pellicola e completare i piatti con le salse.\n*\t1 kg di farina di castagne\n*\t50 g di pinoli\n*\t100 g di uvetta\n*\t1 cucchiaio di zucchero\n*\t1 rametto di rosmarino (facoltativo)\nLa castagna e' stata la maggior risorsa alimentare delle popolazioni italiane di montagna: dalla Liguria alla Calabria l'Italia era coperta di immensi castagneti che hanno offerto una componente fondamentale dell'alimentazione delle classi povere. Questo dolce e' la sintesi di questa civilta' della castagna.\nAmmollare le uvette in acqua calda, asciugarle bene e passarle in un po' di farina di castagne. Diluire la farina con l'olio (tenendo da parte due cucchiai per ungere la teglia) e con acqua fino ad ottenere la consistenza di un frappe'. Aggiungere lo zucchero, scioglierlo bene; aggiungere meta' delle uvette e dei pinoli. Versare il composto in una teglia unta con l'olio e mettere in forno gia' caldo a 200 gradi. Dopo 10 minuti di cottura, cospargere la superficie con il resto dell'uvetta e dei pinoli (se lo si desidera le foglioline di rosmarino) e finire di cuocere.\n*\t100 g di biscotti integrali\n*\t250 g di mascarpone\n*\t2 dl di panna fresca\n*\t300 g di fragoline di bosco\n*\t1.5 foglio di colla di pesce\n*\tzucchero a velo\nSciogliere il burro e amalgamarlo con i biscotti sbriciolati. Imburrare una tortiera piccola con i bordi apribili e stendere l'impasto premendolo sul fondo con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigo per 2 ore. Nel frattempo preparare la crema al mascarpone. Mettere ad ammorbidire in acqua tiepida la colla di pesce. Grattugiare la scorza di un limone e spremerne il succo. Montare a neve l'albume di un uovo. Amalgamare bene il mascarpone, il tuorlo e lo zucchero. Montare la panna. Far sciogliere a bagnomaria la colla di pesce dopo averla strizzata, toglierla dal fuoco aggiungervi la scorza e il succo del limone. Amalgamarla velocemente al mascarpone, quindi unire al tutto la panna e, per finire, l'albume. Prendere la base del dolce e stendervi la crema. Rimettere il dolce in frigo per almeno 2 ore. Per servire, bagnare leggermente il fondo dello stampo con acqua calda, aprire i bordi e togliere la torta aiutandosi con la punta di un coltello. Coprire il dolce di fragoline di bosco e spolverizzare con zucchero a velo.\n*\t180 g di biscotti Digestive\n*\t75 g di burro fuso\n*\t120 g di zucchero\n*\t4 tuorli\n*\t500 g di ricotta di pecora\n*\til succo di 1 limone e mezzo\nper la gelatina di mandarino:\n*\t300 g di succo di mandarino\n*\t1 bustina di Tortagel\nTritare i quecotti e aggiungervi il burro fuso, quindi amalgamare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e spianarlo sulla teglia.\nMontare lo zucchero con i tuorli a aggiungere la ricotta setacciata e il succo di limone. Versare l’impasto nella teglia e farlo cuocere in forno a 175° per 20 minuti.\nPreparare la gelatina, mettendo in un pentolino il succo di mandarino, lo zucchero, il Tortagel e portare a bollore.\nQuando il cheesecake sarà cotto, cospargerlo di gelatina e farlo riposare in frigo.\n*\t350 g di farina\n*\t50 g di zucchero semolato\n*\tvaniglia in polvere\n*\t3 cucchiai di rum bianco\nLavorare in una ciotola la farina setacciata, il burro, lo zucchero semolato e una presa di vaniglia, unire le uova, il rum bianco e una presa di sale.\nLavorare fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo ed elastico, fare una palla, avvolgerla in pellicola e mettere in frigo per un’ora.\nStendere la pasta per ottenere una sfoglia sottilissima, tagliare con la rotella delle losanghe e inciderle al centro.\nScaldare l’olio in una padella e friggere le chiacchere una alla volta, rigirandole subito dopo averle versate, in modo da dorarle da entrambe le parti e toglierle dopo pochi istanti (è questo il segreto per averle friabili).\n*\t4 pere mature\n*\t60 g di zucchero\n*\t50 ml di liquore alla pera\n*\t300 ml di panna\n*\t250 g di farina\n*\t125 g di fichi secchi\n*\t50 g di nocciole tritate\n*\t10 g di lievito di birra\n*\t150 ml di acqua tiepida\n*\t1 pizzico di sale\n*\t1 pizzico di zucchero\n*\t100 g di miele\n*\t50 ml di vino bianco secco\n*\tzucchero a velo per decorare\n*\t100 ml di latte\n*\t125 ml di panna\n*\t100 g di guttus (gorgonzola ottenuto da pecorino, della Fattoria Parrina: in mancanza, gorgonzola piccante)\nSbucciare le pere, tagliarle a dadini e cuocerle insieme allo zucchero e al liquore per 15 minuti circa; lasciarle raffreddare.\nFrullarle con 300 ml di panna, quindi passare tutto nella gelatiera. Lavorare il guttus con il latte tiepido, fino ad ottenere una crema, amalgamare la panna rimasta e il sale: lasciare raffreddare e passare nella gelatiera.\nIn una terrina versare la farina con i fichi tagliuzzati e le nocciole; fare un buco al centro, versare il lievito sciolto nell’acqua tiepida e iniziare ad intriderlo con la farina con una forchetta; aggiungere lo zucchero, quindi lavorare con le mani con energia, così da ottenere un impasto liscio ed elastico.\nCoprire con un panno e lasciar lievitare al caldo finché avrà raddoppiato di volume (40 minuti circa).\nRiprendere l’impasto, lavorarlo un poco per rompere la lievitazione, quindi ricavare due filoncini; lasciarli lievitare ancora per 40 minuti circa, poi infornarli a 200° per 20-25 minuti.\nQuando i filoncini saranno freddi, tagliare delle fettine sottilissime da seccare in forno a 60°.\nSciogliere sul fuoco il miele con il vino. Sistemate su ogni piatto un cilindro di crema di pere, adagiarvi sopra una pallina di gelato al guttus, guarnire con i crostini di pane ai fichi, la salsa al miele e zucchero a velo.\n*\t12 crepes\n*\t300 g di ricotta\n*\t1 dl di Rhum\n*\t20 g di uvetta sultanina ammollata\n*\t3 uova\n*\tper la crema: 1 tuorlo; 2 dl di panna liquida; 1 dl di Rhum\nAmalgamare la ricotta con la buccia di limone grattugiata, l'uvetta, i 3 tuorli e il Rhum. Montare gli albumi a neve ben soda e unirli al composto, mescolando delicatamente. Stendere questo composto sulle crˆpes, arrotolarle, disporle in una teglia e passarle in forno a 180 gradi per circa 10 minuti. Nel frattempo preparare la crema: scaldare la panna a fuoco dolce, unirvi il tuorlo d'uovo, battendo in continuazione con una frusta e dopo un paio di minuti il Rhum. Continuare la cottura per circa 5 minuti a fuoco dolce, sempre mescolando. Servire le crepes ben calde ricoperte con la crema.\nCREPES DOLCI (ricetta base per 30 crepes)\n*\t60 g di burro fuso\n*\t1.5 dl di latte\n*\t1 cucchiaino di zucchero\nBattere le uova in una terrina e unire tutti gli altri ingredienti. Lasciar riposare per almeno 2 ore. In una padellina antiaderente ben calda gettare 2-3 cucchiai di pastella, girare rapidamente la padellina in modo da ricoprire uniformemente il fondo. Lasciar rapprendere e colorire per un minuto, quindi voltare la crepe e farla colorire un minuto anche dall'altra parte.\n*\t1 zolletta di zucchero\n*\t1 arancia\n*\t1 limone (buccia)\n*\t1 dl di Curacao\nE' la piu' celebre delle crepes dolci. Pare sia stata inventata da Henri Charpentier, cuoco della famiglia Rockefeller il quale le avrebbe create nel 1896 per il principe di Galles (il futuro Re Edoardo VII) e per la sua compagna Suzette, ma le date rendono improbabile questa versione, perche' allora il cuoco aveva 15 anni.\nPreparare le crepes aggiungendo all'impasto la buccia (senza bianco) grattugiata di un'arancia e un limone. Strofinare la zolletta con la scorza d'arancia, metterla in una padella con il liquore, il sugo dell'arancia e il burro; scaldare il tutto a fuoco vivo finche' burro e zucchero siano sciolti. Immergere le crepes ad una ad una in questo sugo; scaldarle bene e fiammeggiare. Servirle immediatamente.\n*\t120 g di mandorle\n*\t5 cucchiai di zucchero a velo\n*\t150 g di cacao amaro\n*\t1 dl di Cognac o Whisky\nTritare 100 g di mandorle; montare bene il burro con una frusta; sbattere le uova e lo zucchero fino ad ottenere una crema di colore chiaro. Mettere il tutto in una terrina e amalgamarvi il cacao e il liquore. Formare con il composto ottenuto una mattonella, decorando la superficie con una forchetta e guarnendola con le rimanenti mandorle. Tenere in frigorifero almeno 2 ore prima di servire.\n*\t3 mele Stayman o renetta\n*\t150 g di farina\n*\t1 uovo intero + 1 albume\n*\t200 g di latte\nSetacciare la farina in una ciotola, unire il tuorlo d'uovo (conservare l'albume) un pizzico di sale, un cucchiaino da te' di zucchero e tanto latte fino a ottenere un composto liscio e fluido. Lasciar riposare la pastella per circa un'ora. Sbucciare le mele senza dividerle, privarle del torsolo con l'apposito utensile, tagliarle a fette orizzontali dello spessore di mezzo cm, spruzzarle con un po' di succo di limone e spolverizzarle con lo zucchero. Mettere a scaldare l'olio (almeno due dita) nella padella nera da frittura. Battere a neve molto ferma gli albumi e unirli delicatamente alla pastella. Quando l'olio e' caldo, passare le fette di mela nella pastella, in modo da rivestirle completamente e buttarle nell'olio 3 o 4 per volta. Girarle solo una volta e, quando sono ben dorate,scolarle e appoggiarle su carta assorbente. Spolverizzarle di zucchero e servirle calde o tiepide.\n*\t100 g di mascarpone\n*\t50 g di zucchero a velo\n*\t100 g di zucchero semolato\n*\t50 g di panna montata\n*\t8 biscotti integrali\n*\t200 g di fragoline\n*\t2 cucchiai di Kirsch\nPreparare il gelato: miscelare i tuorli, lo zucchero a velo, 50 g di zucchero semolato e il mascarpone fino ad ottenere un composto cremoso. Montare a neve gli albumi e incorporarli. Aggiungere la panna montata. Mettere nella gelatiera e far mantecare. Nel frattempo in una padella sciogliere il burro e lo zucchero e insaporirvi 150 g di fragoline. Aggiungere il Kirsch e farlo evaporare a fuoco dolce. Disporre sul piatto di portata il gelato a palline, decorato con le rimanenti fragoline e i biscotti e nappare il tutto con la salsa di fragoline calde.\n*\t100 g di pistacchi (peso netto)\nSbucciare i pistacchi dopo averli sbollentati; pestarli in un mortaio, farli bollire 5 minuti nel latte. Lasciar riposare 10 minuti. In un casseruolino - preferibilmente di rame non stagnato - battere i tuorli con lo zucchero finche' siano ben montati; passare il latte al colino fine e versarlo nel composto d'uova, sempre battendo. Cuocere a fuoco dolce, mescolando senza interruzione con una spatola di legno e badando che le uova non bollano. La crema sara' pronta quando fara' il "velluto" sulla spatola. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. Mettere nella gelatiera e far mantecare.\n*\t500 g di more\n*\t3 tuorli d'uovo\n*\t2.5 dl di latte\n*\t1 baccello di vaniglia\n*\t6 cucchiai di panna montata\nStufare delicatamente le more in poca acqua, scolarle e sistemarle in una pirofila da gratin. Preparare la salsa di vaniglia: lavorare bene con la frusta i tuorli con lo zucchero; bollire un paio di minuti il latte con la vaniglia, quindi unirlo lentamente e mescolando in continuazione al composto di uova e zucchero. A fuoco dolcissimo e senza mai smettere dimescolare far addensare la crema. Fuori dal fuoco unire alla crema di vaniglia la panna montata, versare il tutto sulle more e gratinare in forno ben caldo per circa 5 minuti. Le more possono essere ovviamente sostituite da altri frutti di bosco, oppure da pesche o albicocche sbucciate e affettate.\n*\t1 anguria di circa 3 kg\n*\t90 g di amido per dolci\n*\t80 g di cioccolato a gocce\n*\t50 g di zucca candita\n*\tcannella in polvere\nSe il sorbetto nacque in Sicilia per merito degli arabi, questo e' una delle sue espressioni piu' interessanti.\nAprire l'anguria, eliminare con cura i semi, tagliare la scorza e ricavarne il succo passando la polpa alla centrifuga o al passaverdure. Filtrare, se necessario. Si otterra' circa un litro di succo limpido. Far sciogliere l'amido per dolci a freddo con un po' del succo, mescolare al resto e mettere al fuoco. Portare a bollore e far addensare per 3 o 4 minuti, sempre mescolando. Togliere dal fuoco, unire la vaniglia, 1 pizzico di cannella e la zucca candita a dadini. Lasciar intiepidire, completare con le gocce di cioccolato. Suddividere in stampini individuali e far solidificare in frigorifero.\n*\t3 dl di latte tiepido\n*\t1 presa di sale\n*\t30 g di zucchero\n*\t60 g di uva sultanina\nFar rinvenire l'uva sultanina in acqua tiepida. Amalgamare latte, farina setacciata e sale fino ad ottenere una pastella liscia. Unire i tuorli e montare bene. Montare le chiare con lo zucchero a neve molto ferma ed incorporare con cautela alla pastella. Mescolare l'uva sultanina asciugata. Scaldare il burro in una padella grande, versarvi la pastella e farla dorare dalla parte inferiore. Completare la cottura in forno a 150 gradi per altri 10 minuti. Con l'aiuto di due forchette strappare l'omelette a pezzi e servirla cosparsa di zucchero.\n*\t375 g di farina bianca\n*\t150 g di uva sultanina\n*\t2,5 dl di latte\n*\t20 di lievito per pane\n*\t20 mandorle a filetti\n*\tper guarnire: 8 mandorle tagliate a meta'\nQuesto dolce alsaziano di chiara origine tedesca ricorda un po' (mi perdonino i Brambilla miei avi) il nostro panettone. Presenta pero' il vantaggio di poter essere preparato piu' facilmente nei forni di casa, se cotto nell'apposito stampo di ceramica. Prima di essere utilizzato per la prima volta, lo stampo va "rodato". Va cioe' imburrato e messo in forno per 10 minuti. Poi lasciato raffreddare, imburrato nuovamente e ancora messo in forno. Una volta freddo dovra' essere nuovamente imburrato e si potra' finalmente mettere la pasta per la prima cottura. Altro particolare interessante: lo stampo non va lavato, ma solo asciugato con uno strofinaccio. Dal kougelhopf nasce il baba' per opera di Stanislao Leszcinsky, suocero di Luigi XV di Francia, esiliato in Lorena con la sua corte dopo la sconfitta nella guerra di successione polacca (1733-1738). L'idea era proprio quella di correggere un dolce un po' asciutto con l'aggiunta del rhum. Il nome venne scelto in onore del protagonista della novella delle Mille e una notte, che il re amava molto. Dalla Francia la ricetta giunse poi a Napoli portatovi dai cuochi francesi delle grandi famiglie nobili.\nFar sciogliere il lievito nel latte tiepido. Mescolare gli ingredienti a poco a poco aggiungendo le uova una per volta, fino ad ottenere una pasta elastica e morbida (se necessario, aggiungere un po' di latte tiepido). Imburrare bene lo stampo e disporre sul fondo le mezze mandorle. Mettere il composto ottenuto nello stampo (lo riempira' per due terzi) e lasciar riposare al caldo finche' la pasta sara' lievitata fino ad arrivare al bordo dello stampo. Cuocere in forno ben caldo a 200 gradi per circa 30 minuti. Togliere dallo stampo e lasciar raffreddare prima di servire.\n*\t400 g di lamponi freschi\n*\t400 g di lamponi spremuti e passati a un setaccio fine\n*\t3 cucchiai d'acqua\n*\t1 cucchiaio di acquavite di lamponi\nIn un tegame a bordi alti mettere i tuorli d'uovo, l'acqua e lo zucchero e montare il tutto a fuoco dolce, badando a che non bolla (3 minuti circa). Togliere dal fuoco e versare il composto ottenuto in un tegame freddo, aggiungere l'acquavite e amalgamare per pochi secondi. Suddividere i lamponi interi su piatti individuali caldi e coprirli con un leggero velo di crema. Passare il tutto nel grill del forno per pochissimi secondi in modo che la crema venga gratinata. Nappare con la salsa di lamponi, scaldata a bagnomaria e servire subito.\n*\t400 g di lamponi\n*\t4 palline di gelato di vaniglia\n*\t2 cucchiai di Porto rosso\n*\t1 cucchiaino di granatina\n*\t12 foglioline di menta fresca\nPortare a ebollizione il vino, lo zucchero e la granatina. Aggiungere i lamponi e a fuoco vivace farli scaldare (un minuto circa). Distribuire i lamponi con il sugo ottenuto nei piatti e guarnire con il gelato di vaniglia e le foglioline di menta.\n*\t6 uova freschissime\n*\t3 limoni succosi\n*\tper decorare: 1 limone qualche fogliolina di menta\nFondere il burro a fuoco dolcissimo facendo attenzione che non frigga. Lavare e asciugare due limoni e grattugiare la sola parte gialla della scorza. Spremere i tre limoni e filtrare il succo. Mettere i fogli di gelatina a bagno in acqua fredda. Rompere le uova separando gli albumi dai tuorli, unire a questi ultimi lo zucchero e lavorare con la frusta fino ad ottenere un composto biancastro e ben montato. Unire la scorza grattugiata e, mescolando, amalgamare al composto prima il burro fuso, mezzo cucchiaio alla volta e poi il succo di limone versato a filo. Travasare il composto in un bagnomaria caldo (ma non in ebollizione: l'acqua dovrebbe fremere) e cuocere per 5-6 minuti, sbattendo con la frusta senza interruzione. Quando la crema si sara' addensata e gonfiata, ritiratela da fuoco, amalgamatevi perfettamente i fogli di gelatina ben strizzati e lasciar raffreddare. Montare a neve ferma gli albumi e amalgamarli delicatamente alla crema di limone fredda con un movimento dall'alto verso il basso. Foderare uno stampo per budino con la pellicola trasparente, riempirlo con la mousse, sigillare con la pellicola e far rassodare in frigo per almeno 4-5 ore. Al momento di servire, rovesciare lo stampo in un piatto ovale, eliminare la pellicola e decorare con mezze fettine di limone e foglioline di menta.\n*\t250 g de cioccolato fondente\n*\t2.5 dl di panna\nTagliare il cioccolato in pezzi. Riscaldare la panna a fuoco dolce, aggiungere il cioccolato e lasciar fondere. Ritirare dal fuoco, aggiungere il burro gia' molle, mescolare e incorporare i tuorli d'uovo uno a uno. Montare i bianchi a neve ferma e incorporarli delicatamente alla crema al cioccolato. Versare la mousse in coppe e metterla per 4 ore in frigo prima di servire.\n*\t120 g di cioccolato fondente\n*\t30 g di zucchero a velo\n*\t3 cucchiaini di caffe' forte\nSminuzzare il cioccolato, scioglierlo a bagnomaria insieme al caffe', travasare il tutto in una zuppiera, lasciar raffreddare. Unire i tuorli delle uova e lo zucchero a velo, facendo amalgamare bene, poi incorporare a cucchiaiate mescolando delicatamente le chiare montate a neve fermissima. Aggiungere infine un cucchiaio di panna montata e utilizzare il resto per guarnire.\n*\t600 g di castagne\n*\t100 g di zucchero\n*\t30 g di Grand Marnier\n*\tgocce di cioccolato amaro\n*\t1 kg di cachi\nSbucciare le castagne e scottarle per circa 10 minuti in acqua bollente. Lasciarle raffreddare ed eliminare la pellicina. Spezzettarle per levare la pellicola interna e finire di cuocerle nel latte. A cottura ultimata passarle al setaccio in modo da ottenere una purea. Montare la panna zuccherandola, aggiungervi lentamente la purea di castagne e la colla di pesce messa a bagno, strizzata e fatta sciogliere con il liquore. Versare il tutto in una pirofila e riporre in frigorifero per circa 2 ore. Pulire accuratamente i cachi e passarli al setaccio ottenendo cosi' una salsa cremosa. Servire in piatti individuali: coprire con la salsa il fondo del piatto; adagiarvi sopra la mousse di castagne e guarnire con le gocce di cioccolato.\nMOUSSE DI MARRONS GLACES IN CORNUCOPIA\n*\t300 g di marrons glace's a pezzi\n*\t2 uova freschissime\n*\t200 g di crema di latte fresca\n*\tper le cialde: 75 g di farina di mandorle; 50 g di zucchero; 1 uovo; 100 g di ricotta; 1 cucchiaio di zucchero a velo setacciato; scorza grattugiata di 1 arancia candita\nLa mousse: Frullare i marroni con il mixer fino ad avere una purea liscia. Rompere l'uovo separando il tuorlo dall'albume. Lavorare il tuorlo con lo zucchero fino ad ottenere un composto biancastro, gonfio e spumoso e amalgamarlo alla purea di marroni. Montare la panna con la frustaelettrica e unirla al composto di marroni. Sistemare la mouse in stampini individuali foderati con pellicola trasparente. Far rassodare in frigo per alcune ore o per tutta la notte.\nLe cialde: Foderare una placca con la carta da forno, Rompere l'uovo in una ciotola e montarlo brevemente con lo zucchero, quindi unire la farina di mandorle e mescolare bene. Formare sulla placca 4 dischi, distanziati fra loro. Allargare il composto con il dorso di un cucchiaio cerando di formare dei dischi sottili, il piu' possibile regolari. Cuocerli in forno a 160ø per una decina di minuti, fino ad averli ben dorati. Appena pronti, staccarli subito dalla placca con una spatola e, ancora caldi, avvolgerli attorno ad un cono di latta e lasciarli raffreddare. Setacciare la ricotta e montarla brevemente con lo zucchero a velo.\nSformare la mousse, metterla sui piatti e decorare con scorze d'arancia. Utilizzando il sac a' poche, riempire i coni con la crema di ricotta. Decorare con foglioline di menta.\nPANETTONE FARCITO DI LAURA (per 6 persone)\n*\t1 panettone da 500 g\n*\t300 g di mascherpone\n*\t30 g di cacao amaro\n*\t2 dl di Brandy\nTogliere al panettone buona parte dell'interno aprendolo sul fondo, lasciando tutto intorno circa 2 centimetri e conservando la base che si e' incisa. Battere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una spuma bianca. Aggiungere il mascherpone, mescolare bene il tutto e unire con delicatezza gli albumi montati a neve ferma. Dividere in 2 il composto ottenuto. Bagnare con il Brandy l'interno del panettone e la pasta tolta dall'interno sbriciolata. Unire quest'ultima ad una parte della crema al mascherpone mescolando con cura. Riempire il panettone con il composto ottenuto, chiuderlo col fondo e sistemarlo su un piatto da portata. Unire alla restante crema di mascherpone il cacao, passandolo con un setaccio in modo che non si formino grumi. Ricoprire il panettone con la crema al cacao e metterlo in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.\n*\t2 pere Decana\n*\t1 scorzetta di limone\n*\t1 scorzetta di arancia\n*\t2 dl di spremuta d'arancia\n*\t40 g di grappa di pere + 2 cucchiai per flambare\n*\t200 g di cioccolato fondente\n*\t50 g di mandorle in scaglie\nSbucciare le pere, dividerle a meta' e privarle del torsolo. Caramellare lo zucchero in padella, aggiungere le scorze di arancia e limone e insaporire le pere. Aggiungere la grappa e far restringere, rigirando le pere di tanto in tanto senza bucarle. Nel frattempo, sciogliere il cioccolato fondente per ottenere una salsa. Quando le pere sono quasi cotte, aggiungere la rimanente grappa e flambare. Servire le pere abbondantemente nappate con la salsa di cioccolata calda e cosparse di scaglie di mandorle.\n*\t4 pesche a pasta bianca\n*\t5 dl di champagne\n*\t250 g di fragole\n*\t4 rametti di menta fresca\nSbucciare le pesche, disporle in una teglia, bagnarle con lo champagne e spolverizzarle con 3 cucchiai di zucchero. Cuocere a fuoco dolce per 5 minuti e quando le pesche sono ancora sode toglierle dal tegame e tenerle al fresco. Passare le fragole al setaccio e unire il rimanente zucchero. Battere la panna liquida con una frusta (senza montarla, ma rendendola piuttosto densa) e incorporarvi la polpa di fragola e il succo di limone. Disporre le pesche nel piatto e napparle con la salsa di fragole e il fondo di cottura. Guarnire ogni pesca con un rametto di menta e servire.\n*\t4 pomodori di circa 90 g l’uno\n*\t200 g di zucchero semolato\n*\t2,5 dl di acqua\n*\t1 stecca di vaniglia tagliata in 4 pezzi\n*\t1 mela verde, tagliata a cubetti\n*\t60 g di ananas a cubetti\n*\t1 arancia pelata a vivo e tagliata a cubetti\n*\t1 pera tagliata a cubetti\n*\t30 g di castagne lessate e tagliate a pezzetti\n*\t30 g di mandorle tritate\n*\t30 g di nocciole tritate\n*\t1,5 dl di miele\nQuesta ricetta, dovuta ad uno dei migliori ristoranti di Bologna (Il Sole di Trebbo di Reno) riscopre la natura di frutto e non di verdura del pomodoro e ne fa la base di un interessante connubio-contrasto di sapori.\nLavare i pomodori, tagliare il coperchio e privarli dei semi.\nPer il ripieno mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e lasciar macerare per almeno due ore.\nFarcire i pomodori. In un sauté amalgamare lo zucchero con l’acqua, aggiungere la vaniglia e unire i pomodori farciti.\nCuocere a fiamma bassa, finché non si sarà formato il caramello. Disporre i pomodori sui piatti di portata e napparli con il caramello.\n*\tthe forte\n*\t300 g di cioccolato fondente\n*\t50 g de beurre ammorbidito\n*\t50 g di uvetta bionda\n*\t50 g di uvetta di Smirne\n*\t100 g di mandorle tritate grossolanamente\n*\t3 cucchiai di cacao amaro\n*\t1 rametto di riber rosso\n*\tfoglioline di menta\nPreparare un te' molto forte. Immergervi l'uvetta e lasciar raffreddare completamente. Sgocciolarla e conservare 3 cucchiai del te'. Fondere a bagno-maria la cioccolata con 2 cucchiai d'acqua, quindi unire il te'. Laasciar intiepidire. Nel frattempo, montare il burro con lo zucchero e i tuorli fino ad ottenere una mousse cremosa. Incorporare la cioccolata, le mandorle e l'uvetta. Foderare uno stampo rettangolare con pellicola trasparente. Versare il composto ottenuto e mettere in frigo per almeno 3 ore. Togliere dallo stampo, eliminare la pellicola e spolverizzare abbondantemente con il cacao servendosi di un colino a maglie fitte. Ornare con un grappolo di ribes e qualche fogliolina di menta. Per servire, tagliate la mattonella in cubetti.\n*\t250 g di Roquefort\n*\t100 g di nocciole tostate\n*\t100 g di mandorle pelate\n*\t1 cestino di fragoline di bosco\n*\t1 garppolo d’uva\n*\t6 fichi\n*\t3 tuorli\n*\t3,5 dl di Sauternes\n*\t2,5 dl di panna fresca\nFrullare il burro ammorbidito con lo zucchero, il Roquefort e metà delle nocciole e delle mandorle. Incorporare al composto le nocciole e le mandorle rimanenti affettate.\nFormare sei tortine, disporle su una carta oleata o carta da forno e passarle a rassodare in frigo.\nmontare a bagnomaria i tuorli con lo zucchero, versando gradualmente il Sauternes, fino a raddoppiare il volume e a ottenere una crema gonfia e spumosa.\nMontare la panna, incorporarla delicatamente al composto e conservare la crema ottenuta in frigo.\nPer la guarnizione, frullare una parte dei frutti di bosco e passare il puré ottenuto al setaccio. Sistemare le tortine al Roquefort sui piatti, ricoprire con i lamponi e le fragoline e nappare con lo zabaione al Sauternes.\nDecorare con i chicchi d’uva, i fichi e il puré rosso di frutti di bosco.\nPassare a gratinare sotto il grill e servire.\n*\t300 g di acqua\n*\t1 stecca di vaniglia\n*\tscorza d’arancia\n*\t300 g di vino Brachetto\n*\t10 cestini di fragoline di bosco\n*\t300 g di fragole\n*\t150 g di fragoline\n*\t350 g di gelato di fragoline di bosco\n*\t1 rametto menta fresca\nPreparare uno sciroppo con 200 g di zucchero e 300 g di acqua. Farlo bollire con appena una scorza d’arancia e una stecca di vaniglia.\nUnire la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda, far intiepidire e unire il Brachetto.\nRiempire gli stampini con le fragoline di bosco e versarvi sopra la gelatina di Brachetto ancora liquida, ma fredda, in modo da coprire tutti gli interstizi. Riporre in frigo per un’ora circa a rassodare.\nFrullare le fragole e le fragoline con lo zucchero, passare al colino cinese e conservare il coulis al fresco.\nTogliere le gelatine dagli stampini e disporle nei piatti. Versare tutt’intorno il coulis di fragole e decorare con una pallina di gelato di fragoline di bosco.\nGuarnire con foglioline di menta e zucchero a velo.\n*\t125 g di ricotta cremosa passata al setaccio\n*\t75 g di farina\n*\t100 g di latte\n*\tla scorza grattugiata di 1 limone\n*\tla scorza grattugiata di 1 arancia\n*\t3 cucchiai di Rhum\n*\t1 bacello di vaniglia\n*\t4 albumi\n*\t30 g di burro chiarificato\n*\t30 g di uva sultanina ammollata\n*\t40 g di gherigli di noce\n*\tper la composta:1 kg di mele cotogne; 100 g di zucchero; 1,2 dl di vino bianco; il succo di 1 limone; 1 pezzetto di scorza di cannella; 3 chiodi di garofano; la scorza grattugiata di 1 limone; 1 dl di acquavite di mela cotogna\n*\tper la salsa al caramello: 50 g di zucchero; il succo di 1 arancia; 1,5 cl di liquore di mandorla; 100 g di panna fresca\nPer la cotognata, sbucciare le mele cotogne, dividerle in quarti e privarle dei torsoli. Porle in una casseruola con lo zucchero, il vino bianco, il succo di limone e eventualmente un po' d'acqua. Aromatizzare con la cannella, i chiodi di garofano e la scorza di limone e far cuocere dolcemente per 45 minuti. Togliere quindi dal fuoco e profumare con l'acquavite di mela cotogna. Per la salsa, caramellare lo zucchero nel succo d'arancia e spegnere con una spruzzata di liquore di mandorla. Bagnare con la panna e far bollire lentamente per 5 minuti. Per lo Schmarrn miscelare la ricotta con la farina, i tuorli d'uovo e il latte, unire le scorze d'arancia e di limone, un po' di Rhum, una presa di sale, la vaniglia e lo zucchero. Mescolare bene e montare con il frullino a immersione. Montare albumi e zucchero (non completamente) e incorporarli dolcemente all'impasto di ricotta. Scaldare un po' di burro chiarificato in una padella di ferro, versarvi l'impasto in altezza di mezzo cm e spolverizzarlo di uvette. Farlo dorare a fiamma dolce, rigirarlo con cautela, spennellarlo di salsa caramellata e passarlo 7 minuti in forno a 180 gradi. Toglierlo e romperlo grossolanamente con due forchette. Spolverizzarlo con il trito di noci e servirlo nappandolo con un po' di succo di cotogna.\n*\t500 g di farina\n*\t400 g di formaggio fresco\n*\t50 g di strutto\n*\t1 cucchiaio di semola fine\n*\tmiele amaro di corbezzolo\nQuesta antica ricetta sarda riprende un abbinamento della cucina romana tra formaggio e dolce. L'idea, per alcuni a prima vista poco attraente, e' di grande interesse. Basti pensare al gorgonzola e miele con vecchio Marsala proposto dal ristorante Checchino di Roma.\nFar cuocere a fuoco lento in un quarto di litro d'acqua il formaggio acido di qualche giorno, un cucchiaio di semola e la scorza grattugiata di un limone. Quando l'acqua sara' assorbita e il formaggio diventa denso come una crema, formare con l'impasto dei dischi e metterli ad asciugare in un telo. Preparare la pasta con la farina, lo strutto e l'acqua tiepida. Tirare la sfoglia, preparare dei dischi e disporvi sopra il formaggio. Ricoprire con altri dischi di pasta, pressare bene lungo il bordo e ritagliare con la rotella. Friggere in abbondante olio caldissimo, cospargere di miele amaro e servire.\n*\t80 g di fragoline di bosco\n*\t80 g di mirtilli\n*\t80 g di lamponi\n*\t½ l di latte parzialmente scremato\n*\t1 punta di cannella in polvere\n*\til succo di mezza arancia\n*\t2 fogli di colla di pesce (circa 10 g)\nper il coulis di menta:\n*\t2 dl di sciroppo alla menta\n*\t2 bicchieri di vino bianco secco\n*\t8 foglie di menta\n*\t½ baccello di vaniglia\n*\t1 foglio di colla di pesce (5 g)\nLavare i frutti di bosco e metterli in un tegamino con lo zucchero, il latte e la cannella. Portare a ebollizione per 2-3 minuti. frullare al mixer, unire la colla di pesce ammorbidita nel succo d’arancia e versare il composto negli appositi stampini.\nQuando saranno freddi, metterli in frigorifero per qualche ora, finché saranno perfettamente rassodati. Versare in un tegamino lo sciroppo di menta e il vino bianco, aggiungere le foglie di menta e il baccello di vaniglia.\nFar addensare per 5 minuti su fuoco basso, unire il foglio di colla di pesce ammorbidito in acqua fredda e strizzato e passare al setaccio.\nLasciar raffreddare a temperatura ambiente finché il coulis risulta leggermente addensato. Versare il coulis accanto al semifreddo su ciascun piatto, guarnire con frutti di bosco spolverizzati di zucchero a velo.\n*\t4 lime\n*\t3 limoni\n*\t2 dl di acqua\nFar bollire a fuoco dolce l'acqua con lo zucchero per 3 minuti circa e lasciar raffreddare lo sciroppo mettendovi in infusione le scorze dei lime (solo la parte verde). Quando sara' ben freddo, togliere le bucce, aggiungere il succo dei lime e dei limoni. Versare in una gelatiera e far mantecare. Quando sara' mantecato, far riposare il sorbetto in freezer (un'ora circa). Toglierlo dal freezer una decina di minuti prima di servirlo.\nSOUFFLE' DI ARANCIA\n*\t25 g di farina bianca\n*\t2 albumi\nTagliare le arance a metà ed estrarne la polpa con cura in modo da non sciupare la scorza. Passare la polpa al setaccio.\nIn una casseruola sciogliere il burro, mescolarvi la farina bianca e lo zucchero, bagnare con il sugo delle arance e far prendere il bollore mescolando senza interruzione.\nAppena spiccata l'ebollizione, ritirare dal fuoco; lasciar intiepidire. Incorporare alla crema il tuorlo, mescolando energicamente; unire con delicatezza gli albumi montati a neve ferma.\nRiempire con questo composto le scorze delle mezze arance; passare in forno a 160? per circa 20 minuti, o finché i piccoli soufflés non siano raddoppiati di volume.\nSpolverizzare di zucchero a velo e servire immediatamente.\nSOUFFLE' DI LIMONE\n*\t9 uova freschissime\n*\t100 g di zuccbero\n*\tla buccia grattugiata di 1 limone piccolo\n*\t600 g di amarene\nMontare gli albumi a neve ferma. Battere i tuorli con lo zucchero e poi unirli agli albumi montati a neve.\nMescolare bene il tutto aggiungendo la buccia del limone grattugiato. Imburrare una pirofila alta, mettere le amarene sul fondo dopo averle lavate, asciugate e snocciolate; versarvi il composto di uova e cuocere in forno per 4 minuti a 200?C.\nTogliere dal forno e servire spolverizzando con zucchero a velo.\n*\t10 mandarini\n*\t1 dl di liquore al mandarino\n*\t100 g di zucchero in zollette\nSfregare le zollette di zucchero con le scorze di mandarino. Far bollire a fuoco dolce l'acqua con lo zucchero per circa 3 minuti. Lasciar raffreddare lo sciroppo. Aggiungere il succo di limone e la spremuta dei mandarini. Versare in una gelatiera e far mantecare. Quando sara' mantecato, far riposare il sorbetto in freezer (un'ora circa). Toglierlo dal freezer una decina di minuti prima di servirlo e bagnarlo con un goccio di liquore al mandarino.\n*\t5 dl di spumante brut\n*\t2 dl d'acqua\nFar bollire a fuoco dolce l'acqua con lo zucchero per 3 minuti circa e lasciar raffreddare lo sciroppo mettendovi in infusione le scorze d'arancia e di limone. Quando sara' ben freddo, togliere le bucce, aggiungere lo spumante, versare in una gelatiera e far mantecare. Quando sara' mantecato, far riposare il sorbetto in freezer (un'ora circa). Toglierlo dal freezer un quarto d'ora prima di servire, suddividerlo entro coppette ghiacciate e bagnarlo con spumante.\n*\t34 foglie di menta fresca\n*\t5 dl di acqua\nScaldare l'acqua con lo zucchero e 30 foglie di menta. Quando inizia a bollire, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. Filtrare lo sciroppo, versarlo nella gelatiera e lasciarlo mantecare. Servire, decorando con una fogliolina di menta.\nTagliare le arance a meta' ed estrarne la polpa con cura in modo da non sciupare la scorza. Passare la polpa al setaccio. In una casseruola sciogliere il burro, mescolarvi la farina bianca e lo zucchero, bagnare con il sugo delle arance e far prendere il bollore mescolando senza interruzione. Appena spiccata l'ebollizione, ritirare dal fuoco; lasciar intiepidire. Incorporare alla crema il tuorlo, mescolando energicamente; unire con delicatezza gli albumi montati a neve ferma. Riempire con questo composto le scorze delle mezze arance; passare in forno a 160 gradi per circa 20 minuti, o finche' i piccoli souffle's non siano raddoppiati di volume. Spolverizzare di zucchero a velo e servire immediatamente.\nMontare gli albumi a neve ferma. Battere i tuorli con lo zucchero e poi unirli agli albumi montati a neve. Mescolare bene il tutto aggiungendo la buccia del limone grattugiato. Imburrare una pirofila alta, mettere le amarene sul fondo dopo averle lavate, asciugate e snocciolate; versarvi il composto di uova e cuocere in forno per 4 minuti a 200 gradi. Togliere dal forno e servire spolverizzando con zucchero a velo.\n*\t400 g di pasta sfoglia (vedi strudel di ricotta)\n*\t1.5 kg di mele a fettine\n*\t50 g di mandorle sminuzzate\n*\t3 cucchiai di pane grattugiato\n*\t3 cucchiai di zucchero\n*\tscorza di 1 limone grattugiata\nStendere la pasta sfoglia in un rettangolo piuttosto sottile di circa 60x40. Cospargere di panna la sfoglia, spolverizzare col pane grattugiato, sovrapporre le mele affettate, le mandorle, i pinoli, l'uvetta precedentemente ammollata, la scorza di limone, un pizzico di cannella e zucchero. Avvolgere a rotolo dal lato corto chiudendo bene le estremita'. Mettere in una teglia imburrata, spennellare col burro liquefatto e mettere in forno gia' caldo a circa 180 gradi per circa 30 minuti. Cospargere di zucchero a velo e far raffreddare. Da' il meglio di se' se mangiato tiepido.\nPer preparare i marroni:\n*\t0,5 l di latte\n*\t70 g di zucchero\n*\t100 g di panna\n*\t300 g di marroni sbucciati\n*\t6 tuorli d’uovo\n*\t30 g di rhum\n*\t60 g di maizena\n*\t80 gi di burro fuso\n*\t200 g di cachi maturi\n*\t½ limone\n*\t300 g di gelato di vaniglia\n*\tzucchero a velo q.b.\n*\tcannella in polvere q.b.\nCuocere i marroni pelati in una casseruola con il latte, lo zucchero e lapanna. Far sobbollire per 30 minuti circa. Una volta che il liquido si sarà quasi del tutto assorbito, far raffreddare i marroni.\nPreparare la crema pasticcera nel modo usuale. Profumarla con il rhum e farla raffreddare. Preparare la pasta strudel.\nConservarla in luogo caldo, avvolta in una carta stagnola. Stendere la pasta su un canovaccio ben infarinato.\nTirarla il più sottile possibile, disporre sul lato più lungo la crema di marroni e quindi arrotolare la pasta su se stessa aiutandosi con il canovaccio.\nAvvolgere la farcia in almeno due strati di pasta, chiudere bene i lati e spennellare con burro fuso. Far raffreddare lo strudel in frigo.\nCuocerlo poi in forno a 160 gradi per 20 minuti, spennellando con burro fuso durante la cottura. Togliere dal forno e lasciar intiepidire. Frullare i cachi con lo zucchero e il succo di ½ limone, passare al colino cinese.\nTagliare lo strudel a fette e metterne due fette per piatto. Accompagnare con la salsa di cachi. Aggiungere una pallina di gelato di vaniglia.\n*\t320 g di farina bianca\n*\t120 g di burro\n*\t30 g di uvetta\n*\t2 cucchiai di pane grattugiato\nMettere a bagno l'uvetta. Disporre a fontana la farina; unire 2 cucchiai d'olio e altrettanta acqua tiepida. Lavorare a lungo fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciare riposare coperto per circa un'ora. Nel frattempo mescolare la ricotta con lo zucchero, 90g di burro fuso, il pane grattugiato e la scorza grattugiata del limone. Unire quindi l'uvetta e amalgamare bene il tutto. Stendere la pasta fino a ricavare una sfoglia sottilissima; spalmare il ripieno sulla sfoglia; arrotolare lo strudel su se stesso, chiuderlo bene e disporlo su una placca ben imburrata. Pennellare con il tuorlo e cuocere in forno gia' caldo a 180 gradi per circa 30 minuti. Servire cospargendo di zucchero a velo.\n*\t6 mele\n*\tpasta brise'\nIn una tortiera di 28/30 cm di diametro, sciogliere il burro, caramellarci lo zucchero. Sbucciare le mele, tagliarle in quarti e sistemarle sullo zucchero caramellato. Cuocerle a fuoco basso per 15 minuti.. Coprire le mele con la pasta brise' tirata sottile e cuocere in forno a 200ø per 15 minuti e per altri 20 a 180ø. Servire tiepida.\n*\t250 g di cioccolata fondente\n*\t200 g di burro\n*\t300 g di mandorle in polvere\n*\t180 g di zucchero\n*\t1 kiwi e lamponi (fragole) per decorare\nSciogliere a bagnomaria il cioccolato con un cucchiaio di acqua. Unire tutti gli altri ingredienti tranne zucchero a velo e frutta. Amalgamare bene il tutto con il mixer. Imburrare e infarinare una tortiera e versarvi il composto e coprirlo con un foglio di alluminio. Cuocere in forno a 150ø per un'ora e mezza, togliendo dopo la prima ora il foglio di alluminio. Far raffreddare e decorare con zucchero a velo e frutta.\n*\t1,5 kg di albicocche mature\n*\t200 g di Muffato della Sala\n*\t150 g di latte di mandorle\n*\t30 g di farina di mais per dolci\n*\t100 g di farina\n*\t80 g di fecola\n*\t100 g di mandorle tritate finissime\n*\t0,5 g di vanillina\n*\t100 g di marmellata di albicocche\n*\t250 g di panna montata\n*\t100 g di mandorle a filetti\nImpastare tutti gli ingredienti della pasta e quindi tirare la pasta con il mattarello. Foderare la tortiera tenendo i bordi alti e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. In una casseruola sciogliere la farina di mais con il latte, unire lo zucchero, il latte di mandorle e la panna, portare il tutto a ebollizione per 3 minuti, mescolando in continuazione.\nSnocciolare le albicocche, quindi farle marinare in una terrina coprendole con un po’ di Muffato.\nAggiungere lo zucchero, lasciarle marinare per 10 minuti, poi farle cuocere a fuoco vivo per 10 minuti. Scolare le albicocche e far ridurre a sciroppo il liquido che si è formato.\nSpalmare la torta con uno strato di crema di mandorle, adagiarvi sopra le albicocche e spennellarle con lo sciroppo ottenuto dal liquido di cottura.\nRicoprirle con un leggero strato di crema di mandorle, quindi ricoprire con le mandorle a filetti tostate e spolverizzare con zucchero a velo.\n*\t300 g di zucchero\n*\t280 g di mandorle\n*\t8 uova\n*\tsucco e scorza grattugiata di 1 limone\n*\t1 bicchierino di rum;\n*\t3 cucchiaini di zucchero\n*\t3 tazze di caffè\n*\tmandorle tritate\n*\t1 tazza di crema inglese\n*\t4 rametti di ribes rosso.\nTritare le mandorle, finemente. Si può usare il mixer, ma a impulsi, per evitare che le mandorle si trasformino in una pasta oleosa.\nSeparare i tuorli e batterli a lungo con lo zucchero e, quando il composto sarà ben miscelato, unire le mandorle.\nAggiungere il rum, il succo e la scorza del limone. Mescolare bene gli ingredienti. Montare gli albumi a neve ben ferma e unirli al composto un po’ alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non farli smontare.\nVersare in una tortiera unta di burro e coperta, sul fondo, con carta da forno. Cuocere in forno a 170° per circa 30 minuti.\nE’ cotta se uno spaghetto infilato nella pasta, ne esce asciutto., Lasciar raffreddare e tagliare orizzontalmente in due.\nBattere il tuorlo con lo zucchero, aggiungere il caffè tiepido e mescolare. Lasciar ammorbidire il burro a temperatura ambiente e montarlo con una frusta, aggiungendo la miscela al caffè poco per volta, fino ad ottenere una crema omogenea.\nFarcire l’interno della torta con uno strato generoso di crema al caffè, richiuderla e spalmarla esternamente con la crema rimasta.\n*\t400 g di mandorle\n*\t70 g di pane grattugiato\n*\tpolvere di chiodo di garofano\n*\t1 cucchiaino di Rhum\nMontare i 10 tuorli con 150 g di zucchero molto accuratamente, quindi aggiungere 300 g di mandorle tritate, il pane grattugiato messo precedentemente a mollo nel vino bianco (non dovra' essere troppo bagnato), una punta di coltello di chiodo di garofano e la scorza grattugiata del limone. Montare a neve gli albuni, incorporare lo zucchero, facendolo cadere a pioggia, e continuare a sbattere fino a ottenere una neve molto fissa. Aggiungere con molta cautela alla pasta. Riempire con il composto uno stampo dal bordo apribile, imburrato ed infarinato, cospargere con le restanti mandorle e cuocere in forno a 180 gradi per un'ora circa.\n*\t250 g di ricotta romana\n*\t170 g di farina bianca\n*\t30 g di frutta candita\n*\t20 g di uva sultanina\n*\t1 bustina di lievito\nAmmorbidire l'uvetta in acqua tiepida. Tritare i canditi. Passare la ricotta al setaccio fine. Sbattere molto bene l'uovo intero con lo zucchero e quando sara' montato e soffice, unire la ricotta e sbattere nuovamente per amalgamarla al composto. Unire poi 150 g di farina setacciata insieme alla bustina di lievito, i canditi e l'uvetta ben strizzata dall'acqua e poi asciugata. Imburrare e infarinare una tortiera da 22 cm, versarvi il composto e mettere la torta in forno gia' caldo a 180 gradi, lasciandola cuocere per circa 40 minuti. Lasciarla raffreddare e spolverizzarla con zucchero a velo.\n*\t3 dl di acqua\n*\t6 uova\n*\t300 g di farina\nPortare a ebollizione l'acqua con il burro e il sale. Togliere dal fuoco e aggiungere la farina. Lasciar raffreddare. Aggiungere una alla volta le uova, mescolando bene. Lasciar riposare per un paio d'ore. In un tegame a bordi alti scaldare lo strutto e buttarvi a cucchiaini la pasta ottenuta. Scolare i tortelli man mano che risultano ben dorati, asciugarli su carta assorbente, spolverizzarli con zucchero a velo e servirli caldi.\n*\t430 g di ricotta\n*\tla scorza grattugita di 2 arance.\n*\t60 g di acqua\n*\t200 g di polpa fresca di ananas\n*\t1 noce di zenzero fresco\n*\tCaramello per decorare\nPreparare la salsa. Tagliare l’ananas a cubetti. Preparare lo sciroppo, scaldando l’acqua aromatizzata con il baccello di vaniglia (tagliato in due nel senso della lunghezza) con lo zucchero, fino a quando questo sarà completamente sciolto.\nFuori dal fuoco, unire l’ananas e il succo di zenzero, ottenuto schiacciando con uno spremiaglio il rizoma (pelato e lavato). Mescolare e lasciare in infusione.\nPreparare il tortino. Amalgamare tutti gli ingredienti con un’impastatrice planetaria (ma va là sgunfiùn).\nVersare il composto in stampini di silicone a tronco di cono e cuocere in forno a 160° per circa 20 minuti o fino a quando si sarà formata una crosticina dorata.\nVelare i piatti con la salsa, nappare con il caramello e guarnire con una cimetta di menta. Cospargere di zucchero a velo.\n*\t1 kg di albicocche o pesche\n*\tscorza di 1 limone\n*\tFrutti di bosco\n*\t30 g di mandorle a scaglie\n*\tfoglie di menta\nPorre in una casseruola le albicocche, lo zucchero e la scorza di limone. Incidere il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e lasciare cadere i semi nella casseruola.\nQuindi aggiungere il baccello vuoto. Coprire con acqua fredda (circa 800 g). Portare a bollore, quindi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per 15-20 minuti fino a che la frutta è morbida, ma ancora compatta.\nEliminare la scorza di limone, il baccello di vaniglia e i noccioli delle albicocche. Conservare il liquido di cottura.\nFrullare le albicocche e la stessa quantità di liquido di cottura e filtrare per ottenere una crema vellutata e uniforme.\nCoprire e mettere in frigo per almeno 2 ore. Versare la zuppa in ciotole poco profonde, guarnire con frutti di bosco, scaglie di mandorle e foglioline di menta.


Il mestiere delle armi by Federica Guidi — Reviews, Discussion, Bookclubs, Lists\nStart by marking “Il mestiere delle armi” as Want to Read:\nIl mestiere delle armi by Federica Guidi.\nPreview — Il mestiere delle armi\n«Fanno il deserto e lo chiamano pace.» Così lo storico Tacito descrive i legionari di Roma, espressione rapace di uno Stato in espansione. In effetti, nell'immaginario collettivo, l'esercito romano rappresenta una compatta, inarrestabile macchina da guerra. Un esempio ineguagliabile di efficienza e disciplina. E lo fu davvero, anche se non fu solo questo. Seguendone l'evol\n«Fanno il deserto e lo chiamano pace.» Così lo storico Tacito descrive i legionari di Roma, espressione rapace di uno Stato in espansione. In effetti, nell'immaginario collettivo, l'esercito romano rappresenta una compatta, inarrestabile macchina da guerra. Un esempio ineguagliabile di efficienza e disciplina. E lo fu davvero, anche se non fu solo questo. Seguendone l'evoluzione è possibile ripercorrere lo sviluppo dell'intera società romana. Proprio ciò che in questo volume fa Federica Guidi, puntando la lente d'ingrandimento sulle forze armate dell'Urbe, che a prima vista appaiono una realtà monolitica. Partendo dall'epoca regia per arrivare alla tarda età imperiale, l'autrice descrive con uno stile sapientemente vivace l'articolazione delle legioni, le tecniche di guerra, ma anche gli aspetti più quotidiani della vita dei soldati: dalla costruzione delle macchine belliche alle pratiche mediche di soccorso, dall'addestramento alla organizzazione dei castra. Per scoprire che le legioni furono lo specchio della grandezza di Roma e della sua straordinaria capacità di includere e integrare l'altro, il diverso.\nPaperback, Oscar Storia, 372 pages\nIl mestiere delle armi,\nBe the first to ask a question about Il mestiere delle armi\nHo iniziato a leggere questo libro senza una vera ragione. Volevo qualcosa di veramente italico e mi sembró una buona idea studiare le legioni romane. In effetti questo è un libro abbastanza interessante, spiega la vita attorno alla legione più che la morte da essa creata. I particolari non mancano e sono citati. Che dire. C'è una prima parte che spiega piuttosto bene l'organizzazione interna della legione, le coorti, le centurie, gli ausiliari e l'ispirazione greca della stessa e la sua evoluzi\nBooks by Federica Guidi\nIl mestiere delle armiGoodreads rating: 4.11 (9 ratings)\n[url=http://www.goodreads.com/book/show/13606006-il-mestiere-delle-armi?utm_medium=api&utm_source=blog_book]Il mestiere delle armi by Federica Guidi[/url]\nTrivia About Il mestiere delle...


Boston, sospetto attentatore immortalato dalle telecamere\nL'Fbi passa al setaccio le immagini riprese dalle telecamere a circuito chiuso di un grande magazzino. La polizia smentisce l'arresto dell'uomo\nOrlando Sacchelli - Mer, 17/04/2013 - 22:40\nCome riferisce la Cnn l'autore della strage di Boston potrebbe avere un volto. Nelle immagini riprese dalle telecamere a circuito chiuso di un grande magazzino, il "Lord and Taylor", si vede un uomo con una borsa scura che si allontana rapidamente dal punto dove si è verificata la seconda esplosione (su Boylston Street) dopo aver deposto un pacco. E' ancora presto per dire se si tratti dell'attentatore. La notizia è confermata dal quotidiano Boston Globe. Le immagini sarebbero molto "interessanti", soprattutto se comparate a quelle di una tv di Boston riprese durante la maratona.\nIl sospettato, annuncia la Cnn, è stato arrestato. Più tardi, però, arriva la smentita. La stessa Cnn fa marcia indietro e parla di informazioni contrastanti. Due fonti dell'amministrazione e un funzionario federale hanno detto, invece, che nessuna persona è stata arrestata. Secondo la Cbs il ricercato individuato nei video della sorveglianza di un grande magazzino a Boston è un maschio bianco, non un uomo dalla pelle scura come in precedenza indicato da altre reti tv. L'informazione arriva in mezzo a moltissime rivelazioni contraddittorie dei media americani sullo stato delle indagini di Boston.\nNuovi particolari sul ricercato sono arrivati dall'inviato della Cbs, David Orr: un video delle telecamere di sorveglianza vicine al luogo della seconda esplosione avrebbero ripreso un individuo che posava uno zaino per terra mentre parlava al telefono. L'uomo, un bianco alto poco più di un metro e ottanta, di corporatura media, indossava una giacca nera, una felpa grigia con cappuccio e un berretto da baseball bianco indossato all'indietro. Secondo la Cbs sarebbe ricercato o come testimone o come sospetto perché il momento della telefonata risale all'istante in cui è scoppiata la prima bomba.\nIntanto emerge un particolare sulle due pentole a pressione usate per l’attentato: sono di marca Fagor, prodotte in Spagna, di una capacità di 6 litri e piuttosto comuni negli Stati Uniti, dove se ne vendono circa 50mila esemplari l’anno. Lo scrive El Pais online, citando fonti dell’Fbi, che sta esaminando una serie di prove nella sua sede di Quantico, in Virginia, tra cui i resti delle due pentole a pressione usate per confezionare gli ordigni.\nI bombaroli "fai da te" ossessione dell'America\nLettera per Obama: "Non denunci l'ingiustizia"\nBLOG Lupo solitario o estrema destra? Due piste\nBoston, i resti di uno degli...\nMer, 17/04/2013 - 20:10\ne quando ne hanno presi 1 o dieci cosa succede niente, tutto il mondo arabo musulmano e no odia quel paese.\nMer, 17/04/2013 - 20:46\nCi mancava pure il negro terrorista , da un punto di vista razziale hanno fatto un bel passo avanti! Hahahaha !!!\nMer, 17/04/2013 - 20:54\nSe in 48h è stato arrestato il colpevole o è un povero cristo schizzato o un capro espiatorio. Non credo infatti a una macchina investigativa che ci ha messo 11 anni a trovare Bin Laden e lo ha "presumibilmente" eliminato senza una prova documentale, mentre un numero non indifferente di partecipanti a questa operazione sono morti in circostanze non chiare.\nMer, 17/04/2013 - 21:09\nMi lascia basito il fatto che non odo nessun cittadino americano pronunciare parole di odio o disprezzo verso l'assassino (o assassini) che il buon DIO lo/li fulmini,sia egli quello dei Cristiani,dei musulmani,o degli ATEI !\nMer, 17/04/2013 - 21:25\nArresto gia' smentito da FBI e Polizia di Boston. Sempre sul pezzo eh? http://www.ctvnews.ca/world/fbi-boston-police-deny-reports-of-arrest-in-bombing-1.1241687\nMer, 17/04/2013 - 21:27\nfranco@ Trier, faccio presente che la pista piu' accreditata e' quella interna, e la dichiarazione viene dai Repubblicani come Saxby Chambliss, trattieni i tuoi deliri xenofobi fino a che non si sa qualcosa di piu'.\nMer, 17/04/2013 - 21:28\n@marco m / Abbiamo aggiornato l'articolo scrivendo che la Cnn e la polizia smentiscono la notizia dell'arresto. Altri, come la Cbs, confermano la notizia di un sospettato. Continui a seguirci con la stessa puntualità. Grazie.\nMer, 17/04/2013 - 22:24\nA franco@Trier-DE: in quanto a essere odiati, credo che la Germania non sia seconda a nessuno. E non mi riferisco solamente a un passato molto recente e ancora tragico per molti, ma al comportamento che sta assumendo in seno all'UE di questi tempi. Una cosa è certa: la sua supremazia economica non è quella che sembra ed è comunque finanaziata con il denaro dei paesi più "deboli". Una debolezza indotta a fini molto poco encomiabili.\nMer, 17/04/2013 - 22:30\nCaro Sacchelli, non si premuri di puntualizzare a favore dei denigratori di professione del Giornale: sono in grado solo di leggere i titoli e vedere le figure....\nMer, 17/04/2013 - 23:25\nIo l'ho scritto poco dopo mezzanotte la sera dell'attentato che quelli che subito invocavano il terrorismo islamico erano.... [omissis] e che gli autori erano neonazi amerikani che volevano lanciare un messaggio ad Obama sontro il controllo sulle armi...Devo citare per nome tutti quelli che hanno reagito con i soliti insulti, o i cafoncelli si faranno avanti da soli?\nGio, 18/04/2013 - 00:20\nProbabilmente sarà stato uno di quei fanatici nazionalisti (nazisti) americani che hanno il culto delle armi. La maratona era anche contro la vendita libera delle armi. PROBLEMA GRAVISSIMO PER L'AMERICA.\nGio, 18/04/2013 - 00:22\nObama vince col web Grillo pure,Osama ha messo in pericolo gli Usa,Beppe pure? Quante illusioni affermare che il web sia Democratico Beppe pure? Purtroppo è pieno di cretini e hachers veri criminali da inviare a Guandanamo per il danno che fanno, altro idolatrarli come “ Che ” il pazzo assassino icona quella Sinistra che abbaia alla Democrazia affermando di amare il Popolo e con il loro leader Napolitano, giunto al Quirinale, et voilà cambia Governo, nomina un Monti che non ha fatto un Ca** per il Paese di meritarsi la nomina a Senatore. Domani altro solone manco eletto dal Popolo vita il Paese e Marini, ex Cisl in Triplice hanno sabotato il Walfare, causa di tutto?Che Dio ci dia buona salute, visto che, Banche&Professori di Rating Agency, Sindacalisti Sinistra e Anm è la rovina della nostra Infrastruttura incompleta ed obsoleta danno per l'Economia del nostro Paese Pensaci Giacomino\nGio, 18/04/2013 - 00:23\nGio, 18/04/2013 - 07:49\nDue bombe logisticamente ragionate sono figlie del terrorismo organizzato. Milly Carlino\nGio, 18/04/2013 - 08:02\nfranco@Trier -DE: già, perché la vostra grande cermania invece è amata dal mondo intero? ma i vostri crimini ve li ricordate o fate finta di averli cancellati dalla memoria mondiale? DDR o BDR non cambia, dittatori e comunisti sono la stessa risma di invasati mentali. E lei deve essere uno di questi, o no?!\nGio, 18/04/2013 - 08:03\nbingsdom: dimentica che non tutti sanno leggere.\nGio, 18/04/2013 - 08:25\nSe veramente e' un machio bianco di estrema destra...non mi sorprenderebbe che verra' strumentalizzato contro il possesso di armi da fuoco. Ormai i sitemi US per manipolare il popolo son questi.\nGio, 18/04/2013 - 09:03\nmarco m vero, però quella degli yankees è una razza,, c'è chi dice mista chi bastarda, comunque se ieri sera hai visto la trasmissione in tv mistero avrai visto e capito che chi fece cadere le torri gemelle non erano solamente musulmani c'era lo zampino di Bush e del Mossad (capro espiatorio per legalizzare un attacco all'Iraq che colpa non ne aveva assolutamente).Inoltre fecero vedere che sulla luna gli yankees non ci sono mai arrivate e fecero vedere il perchè.Guardati queste interessanti trasmissioni non quelle a quiz dove vincono centinaia di migliaia di euro in pochi minuti per rispondere a cazzate.Wizaedofoz non riesco a capire tutto l'odio che sputate fuori per la Germania mentre lei ama la Italia e gli Italiani a differenza di molti altri paesi che sono al contrario.Se pensate alla guerra eravamo alleati e se andate un po piu indietro pensate alle legioni romane qui ad Augusta Treverorum.Quindi ce ne è per tutti.Hai visto la foto degli italiani nelle colonie italiane in Africa mostrando con la mano le teste mozzate come souvenir dei cittadini locali? Guardati un poco youtube.\neila bananas!! ma non era terrosismo islamico? ahahaha come sempre siete sempre due passi indietro\n@franco@Trier -DE: Mi scusi tanto, ma Lei guarda Mistero e ci crede pure??? Non sono contro le ipotesi che Lei ha enunciato, sono contro un programma di mer.a che si spaccia per scientifico. Mi faccia il favore e si guardi i programmi sulle TV tedesche che sono di gran lunga migliori e più credibili, di quelli italiani (bannati dal mio televisore).\nGio, 18/04/2013 - 10:05\nFrancoTrier, certe trasmissioni tipo Misteri sono deleterie per la razionalità. Un qualsiasi bipede con un minimo di conoscenza di tecnica fotografica sa che se si fotografa un soggetto in piena luce tutto il resto è nero pece. Tu dai pur retta ai presentatori mascherati. Muty, i peggiori fanatici musulmani sono i convertiti bianchi caucasici provenienti principalmente dalle estreme sinistre. L'Islam è una "religione" non una razza con precise caratteristiche somatiche.\nE per avvalorare la mia ipotesi di una matrice neonazi, o peggio ancora "lobby delle Armi", che volevano mandare un messaggio contro il controllo delle armi, proprio ieri Obama e' stato sconfitto nella votazione sulle misure restrittive. I conti tornano, anche temporalmente.\nGio, 18/04/2013 - 11:02\nMa il formidabile e astuto investigatore italiano MORTIMERMOUSE, non scrive più nulla su questo fatto? Non vuole deliziarci con le sue teorie sui sicuri attentatori islamici basate sul fatto "inconfutabile" che le bombe erano artigianali?\nGio, 18/04/2013 - 13:36\nfranco@trier e per legalizzare l'attacco all'Iraq organizzarono un finto attentato in cui non c'e' UN iracheno che e' uno tra attentatori ed organizzatori. Non fa una piega, come il resto delle provatissime rivelazioni che citi. Ah, ti svelo un segreto, la terra e' piatta, la storia che sia tonda sono tutte balle http://theflatearthsociety.org/\nGio, 18/04/2013 - 15:26\ncome vedete la pista interna prevale. sara' stato sicuramente uno dei tanti fanatici ariani di estrema destra che vedono di cattivo occhio un presidente di colore e le sue riforme: dalla sanita' alle armi, dai diritti civili alla societa' multietnica. in america il vero pericolo e' interno e viene dall'estrema destra. sconfitti per l'ennesima volta i teorici dello scontro di civilta' e i nemici dell'islam, che con la bava alla bocca tentavano di accreditare la fantomatica pista islamica.\nPalermitano, lo ripeto. Gli americani resettano la presidenza con una fucilata, come storia insegna. Lo scontro di civiltà è già in atto e solo i dhimmi e gli ignavi fanno finta di nulla, anzi, difendono a tutti i costi l'agressore ed EDUCANO alla sottomissione l'occidente.\nChe farà ora Obama per la sua lotta (tutto fumo e niente arrosto) alla vendita delle armi? Proibirà la vendita delle pentole a pressione e dei fertilizzanti?


Se il teatro terapeutico rilancia le nostre vite | Comunità San Benedetto al Porto\nGli aspetti terapeutici del teatro non sono certo un mistero, sono stati dimostrati tante volte in diversi ambiti. Se vogliamo ricercare una radice storica, possiamo ricordare il preciso concetto di catarsi definito da Aristotele, per esprimere il peculiare effetto che il dramma greco aveva sui suoi spettatori. Il termine catarsi deriva dal greco kátharsis, deriva da katháirein, ‘purificare’: la liberazione dell’individuo da una contaminazione che danneggia o corrompe la natura dell’uomo. Siamo partiti da questo ambizioso riferimento per creare un progetto teatrale-formativo “Cambiati a teatro” con l’obiettivo di fondare una Compagnia teatrale formata degli ospiti della Comunità di San Benedetto al porto. “I Desandiati”( i disordinati, trasandati…) così hanno deciso di chiamarsi; con impegno si sono cimentati nella costruzione di un testo dal titolo “Via Bruno Buozzi 17″ la Via dove appunto risiede la Comunità.\nLe prove aperte al pubblico sono andate in scena lo scorso 28 giugno presso il teatro degli Zingari, con successo e tanta emozione nell’aria… Franca, una spettatrice, l’indomani ha voluto lasciare una lettera in bella calligrafia (abitudine desueta che denota tanta cura…) per I Desandiati.\n“Il mio ringraziamento per avermi insegnato ad avere fiducia in una nuova possibilità di vita, alla quale voi anelate da sempre, siete stati bravissimi perché avete messo a nudo i vostri problemi con la volontà di eliminarli, di cambiare…”. Ci ha fatto piacere che il senso del lavoro sia stato colto anche dall’esterno, infatti la partecipazione al progetto e alla costruzione della messinscena ha offerto loro l’opportunità di divertirsi e divertire, ma soprattutto li ha visti coinvolti in un percorso di crescita personale e di condivisione con l’altro. Hanno colto l’opportunità di ripercorrere vissuti anche dolorosi curando le ferite con benevolenza, un piccolo passo per riconquistare la voglia di ripartire. È stato importante, anche al fine di accrescere l’autostima, valorizzare le potenzialità di ciascuno, le loro attitudini e la loro creatività. Il progetto non si ferma qui è in attivazione una pagina Facebook che comprenderà l’attività svolta e le rappresentazioni future: prossimo appuntamento il 26 agosto, I Desiandati andranno in scena con “Via Bruno Buozzi 17″ nell’ambito degli eventi collaterali al Festival Internazionale del cinema indipendente a Celle Ligure.\nIn costruzione è il sito dedicato all’attività e in autunno uscirà il documentario a cura di Marino Carmelo. Eventi, rappresentazioni, attività stanno impegnando gli ospiti della Comunità in una avventura che li unisce e ci unisce, ricevendo,\nnoi che abbiamo proposto questa avventura, più di quanto abbiamo offerto. Siamo stati insieme regalandoci reciprocamente sogni, speranze, esperienze in un’alchimia di vite diverse, ma vicine proprio come accade a teatro.\nUn teatro che non si limiti a rispecchiare la vita della Comunità e dei suoi ospiti, ma concorra a sviluppare nuove forme di terapia e di comunanza, un teatro che si trasformi in azione, lavorando in un tempo e uno spazio diversi da quelli tradizionali dell’edificio teatrale perché insieme si costruisce, insieme si raggiungono le mete prefisse, proprio come ci ha insegnato Don Andrea Gallo\n← Inaugurata piazza Don Gallo – Le fotogallery\nSgomberato lo Zam. «Don Gallo sarebbe con voi» →


"RAMANDOLO" DOCG - 2017 - GIOVANNI DRI IL RONCAT - enoevo\nRamandolo sono poche case vicino a Nimis (UDINE).\nEstremo lembo settentrionale dei Colli Orientali e della coltivazione della vite, colline terrazzate coltivate a vigneto con fatica completano un microcosmo di montagna, fiumi e pianure.\nPoche case sorvegliate dal Monte Bernadia, un paio di centinaia di abitanti ed un vino che non è solo quello prodotto con il vitigno che, ampelograficamente, identifichiamo come “Verduzzo Giallo”, ma che è stato il primo ad ottenere la DOCG e che è anche l’unico, in Regione, a chiamarsi con il nome del toponimo dove viene prodotto.\nUn vino che, a chi vi si approccia la prima volta, può apparire “schivo” ma che nasconde tesori che si manifestano a chi sa “sfogliarlo” con attenzione.\nUn vino dolce?\nSicuramente, ma non solo, visto che i tannini del Verduzzo ne bilanciano perfettamente tale caratteristica.\nLa storia del RAMANDOLO è stata scritta, a partire da una cinquantina di anni fa, da due grandi produttori: Giovanni Dri e Dario Coos.\nDell’Azienda di Giovanni avrete già letto su queste pagine e di quella di Dario leggerete a brevissimo.\nQui, oggi, Vi presento intanto una delle tre interpretazioni di “RAMANDOLO” prodotte da Giovanni (e da sua figlia Stefania).\nI vigneti di Giovanni sono tra i più alti della Regione, in costante tenzone con il bosco e che i monti proteggono amorevolmente dai venti del Nord.\nVigneti perfetti per vini “imperfetti”.\nNon meravigliateVi: è il mio modo di dire che, dalla maniacale cura in campagna che consente pratiche di cantina pressocchè nulle, derivano vini dannatamente caratteristici.\nNessuno sconto alle peculiarità del vitigno e “spigoli” che colpiscono al cuore regalando emozioni uniche ed irripetibili.\nCome Vi dicevo Giovanni, con il Ramandolo, cala tre assi.\nQuesto è forse il meno nobile, ma il più importante.\nUna “base” che può farVi capire quali siano le meraviglie di questo vino.\nUn calice di ambra che sciorina pesche ed albicocche in confettura, senza disdegnare frutta secca “sotto miele”, una nota di cannella ed appena un accenno di smalto.\nL’assaggio meraviglia per freschezza e dopo averci coccolato con morbida dolcezza, ci traghetta verso un finale di inaspettata sapidità.\nBanalmente, potreste abbinarlo ad una crostata alla frutta ma, se mi darete retta, lo spenderete con formaggi erborinati anche importanti ed azzardereste un ardito accostamento ai fegatelli.\nDate circa 14.00€ al Vostro enotecario e portatevelo a casa (magari prendetene una bottiglia in più, chè la prima rischia di non bastare).\nArchiviato in:La Bottiglia della Settimana, Vino Contrassegnato con: friuli venezia giulia, Giovanni Dri Dario Coos, Monte Bernadia, Nimis, ramandolo, stefania dri, Udine\n« CANTINE D’ITALIA 2021\nAbruzzo doc Superiore Pecorino – “ASPETTA PRIMAVERA” – 2019 – CONTESA »


Incantevole mercatino di Natale a Vipiteno\nCampane di Natale a Vipiteno\nVivere il Natale con tutti i sensi\nCon un programma natalizio molto suggestivo\nI mercatini di Natale in Alto Adige trasmettono a tutti l’atmosfera del Natale, anche ai più scettici. Melodie natalizie, profumi avvolgenti, presepi, vette innevati, angioletti che sfilano per le vie del centro. Il mercatino di Natale di Vipiteno possiede un fascino molto particolare.\nIl mercatino di Natale di Vipiteno conquista con un fascino molto speciale. La cittadina è addobbata con luminarie suggestive, le bancarelle in legno sono sistemate l’una vicino all’altra in piazza Città, il profumo di vin brûlé e di punch aleggia nell’aria. Tutt’intorno, vette innevate, risate contagiose di bambini, il suono delle campane… e la gioia si diffonde ovunque.\nUn vivace programma settimanale assicura una certa varietà. Dalle romantiche gite in carrozza alle visite guidate a tema natalizio, dalle escursioni mistiche con le fiaccola all’officina natalizia, il programma di contorno accontenta grandi e piccoli visitatori.\nMercatini di Natale nei dintorni\nInnsbruck: 30 minuti\nBressanone: 20 minuti\nBrunico: 50 minuti\nBolzano: 1 ora\nMerano: 1,5 ore\nSci Scopri adesso\nSlittino Scopri adesso\nConsiglio Con lo slittino a Monte Cavallo\nSci di fondo Scopri adesso\nScialpinismo Scopri adesso\nEscursioni sulla neve Scopri adesso\nPattinaggio Scopri adesso\nMercatino di Natale Scopri adesso\nCamere scopri di più\nCiò che è incluso scopri di più\nGite scopri di più


Sottotetti, salta "il mega condono". Era nascosto nel Piano casa della Lombardia - Il Fatto Quotidiano\nLa commissione Territorio del Pirellone ha approvato con il ‘sì’ di Pdl e Lega il progetto proposto dalla giunta Formigoni per rilanciare l’edilizia. Bocciato all’unanimità il comma che avrebbe reso abitabili solai e mansarde\ndi Luigi Franco | 22 Febbraio 2012\nLa ‘sanatoria’ sui sottotetti pensata dalla giunta di Roberto Formigoni è saltata. Migliaia di solai e mansarde in tutta la Lombardia rischiavano di essere trasformati in alloggi da un giorno all’altro. Ma ieri, con un voto a sorpresa, la commissione Territorio del Pirellone ha detto ‘no’ all’unanimità alla norma del nuovo piano casa che avrebbe potuto trasformarsi in un condono mascherato. Con il rischio di rendere vana un’inchiesta della procura di Sondrio su presunti abusi realizzati in Alta Valtellina, dove diversi sottotetti sono stati resi abitabili in modo illegale.\nSul progetto di legge, che a marzo dovrà passare in Consiglio regionale, maggioranza e opposizione si sono confrontati per quattro mesi in commissione. Ieri è arrivata l’approvazione, con il voto favorevole di Pdl e Lega. Diciotto articoli proposti dalla giunta regionale, sulla base del decreto sviluppo del governo Berlusconi, per rilanciare il settore delle costruzioni. Attraverso bonus volumetrici legati alla riqualificazione energetica, allo sviluppo di edilizia residenziale sociale e a interventi di recupero edilizio che limitino il consumo di suolo. Ma in mezzo era finito pure un comma che prevedeva di rendere abitabili i sottotetti realizzati entro il 31 dicembre 2010, senza aspettare i cinque anni dalla costruzione dell’edificio previsti dalla legge regionale numero 12 del 2005. Una norma che Legambiente aveva definito “un condono gratuito degli abusi realizzati negli ultimi cinque anni”. E su cui Pdl e Lega sembravano non avere alcuna intenzione di cambiare idea. Fino a ieri, quando poco prima del voto finale il leghista Ugo Parolo, relatore del progetto di legge, ha proposto un emendamento abrogativo del comma sotto accusa. Emendamento votato all’unanimità.\n“Probabilmente anche la giunta si è resa conto che questa norma sarebbe stata una forzatura eccessiva – commenta il consigliere del Pd Franco Mirabelli – in un momento in cui la Regione è già sotto i riflettori per vicende legate alla gestione urbanistica”. Insomma, dopo che Formigoni si è visto arrestare Franco Nicoli Cristiani e Massimo Ponzoni, due suoi ex assessori, meglio non approvare un comma i cui effetti si sarebbero incrociati con l’inchiesta della procura di Sondrio. Che ha scoperto, in seguito alle ispezioni del Corpo Forestale, diversi abusi realizzati in sottotetti non abitabili venduti come alloggi nei comuni di Bormio, Valdisotto e Valfurva. Una zona dove nel settore immobiliare fa affari, pur senza essere al momento coinvolta nelle indagini, la General project & contract di Giorgio Pozzi, consigliere regionale del Pdl e presidente proprio della commissione Territorio che ha approvato il piano casa.\nIl relatore Parolo nega che sulla retromarcia in extremis della maggioranza abbia influito l’inchiesta della procura di Sondrio. Parla piuttosto di una scelta concordata con l’assessore a Territorio e Urbanistica Daniele Belotti per evitare strumentalizzazioni: “Al merito è prevalsa l’opportunità – dice -. Le persone intelligenti cambiano idea”. Soddisfatto per la cancellazione della ‘sanatoria’ sui sottotetti il capogruppo in Consiglio regionale dell’Idv Stefano Zamponi, che nei giorni scorsi aveva parlato di “una norma che istiga i cittadini a delinquere”.\nRestano però alcuni punti del piano casa che all’opposizione ancora non vanno giù. Come la possibilità di ampliare gli edifici alberghieri fino a 200 metri quadri e l’articolo sui piani attuativi: nei comuni con più di 15mila abitanti dovranno essere approvati e adottati dalle giunte e non più dai consigli, che così verranno tagliati fuori dalla pianificazione urbanistica. “E’ una legge che rispetto agli interessi dell’ambiente – commenta Zamponi – tiene molto in considerazione il punto di vista dei costruttori, ben rappresentati in commissione”. Non solo da Pozzi, che attraverso diverse società ha interessi immobiliari in più parti della Lombardia. Ma anche da Parolo, architetto che lavora nell’impresa edile del fratello. E dal consigliere del Pdl Mauro Parolini, ingegnere che nella sua attività da libero professionista ha come clienti i costruttori.\nAll’opposizione poi non piace la facoltà che, se non ci saranno modifiche in Aula, verrà lasciata alle imprese edili di costruire parcheggi interrati in deroga alle norme che limitano l’impermeabilizzazione del suolo. “Una vera e propria deregulation con pericolose conseguenze sul sistema di smaltimento delle acque piovane dei comuni – commenta Mirabelli -. Ne va della sicurezza stessa dei cittadini che vedrebbero moltiplicarsi casi di esondazione di fiumi come il Seveso”.


Azioni permanenti, naturali, eccezionali e sismiche. Esempi applicativi di calcolo (D.M. 17 gennaio 2018 - NTC 2018)\nlI volume offre un prezioso supporto progettuale e di calcolo per la valutazione delle azioni che possono intervenire sugli edifici civili e industriali. Sono analizzate nel dettaglio:\nle azioni permanenti (pesi permanenti strutturali e non strutturali, sovraccarichi);\nle azioni della neve;\nle azioni del vento;\nle azioni della temperatura e ritiro;\nle azioni eccezionali (incendi, esplosioni, urti);\nle azioni sismiche e gli effetti della spinta del terreno.\nL’opera è aggiornata al d.m. 17 gennaio 2018 (Norme Tecniche per le Costruzioni 2018) ed è corredata da numerosi esempi di calcolo svolti e commentati. Ampio spazio viene dedicato alle azioni del vento e della neve, spesso erroneamente sottovalutati nella pratica professionale, con procedure elaborate secondo le NTC 2018.\nL’acquisto del volume include l’accesso alla sezione “Pratica strutturale: azioni sulle strutture civili e industriali” del sito www.approfondimenti.maggioli.it contenente il foglio di calcolo in excel (.xlsx) per la determinazione del carico neve su coperture, per la pressione del vento e per l’azione sismica sulle strutture


Installazione Caldaie Biasi Metro Pigneto - ASSISTENZA CALDAIE BIASI ROMA\nInstallazione Caldaie Biasi Metro Pigneto: ⭐ Tecnici specializzati e un intervento tempestivo per le vostre caldaie Biasi Roma con soddisfazione al 100%❗\nNuovi impianti di riscaldamento? Una sostituzione di una caldaia vecchia? Voglia di cambiare e risparmiare? L’Installazione Caldaie Biasi Metro Pigneto può essere una soluzione adatta a tutti. Ogni casa, per avere un buon riscaldamento, dovrebbe provvedere ad una Installazione Caldaie Biasi Metro Pigneto, un marchio di garanzia e serietà, che è molto apprezzato nel settore italiano.\nSe pensiamo che in Italia essa è nata e cresciuta per oltre 80 anni e che ha creato delle tecnologie assolutamente uniche e molto valide, allora possiamo dire che la fiducia è ben meritata. L’Installazione Caldaie Biasi Metro Pigneto è una prassi che tutti gli utenti, proprietari di un immobile, devono eseguire perché le case in inverno tendono ad essere molto fredde.\nTra l’altro, quando si esegue una Installazione Caldaie Biasi Metro Pigneto si ha la garanzia che tutto l’impianto non crei mai dei problemi e venga azionato semplicemente con un telecomando oppure con un pulsante. Nell’evoluzione della tecnologia, che ormai riguarda ogni singolo elemento che abbiamo in casa che sta diventando una normalità nella vita quotidiana, ritroviamo tanti sistemi di caldaie.\nPossiamo parlare di caldaie che valutano energie alternative, quelle che riescono a regalare un alto rapporto calorifero e perfino di quelle che sono a emissioni zero. La scelta può essere difficile, come abbiamo accennato, ma per quale ragione spesso si preferisce eseguire una nuova Installazione Caldaie Biasi Metro Pigneto piuttosto che modificare aggiornare impianti esistenti? I costi sono una ottima ragione poiché, quando si parla di impianti molto vecchi, si rischia di dover apportare delle modifiche che sono più costose di un nuovo acquisto. Ogni nuova Installazione Caldaie Biasi Metro Pigneto garantisce anche nuovi sistemi di sicurezza che portano ad avere un ambiente molto protetto.\nInstallazione Caldaie Biasi Metro Pigneto, sicurezza e riduzione delle emissioni\nLa caldaia rimane sempre l’impianto più sicuro che possiamo installare in casa, ma come funziona? Una Installazione Caldaie Biasi Metro Pigneto deve essere strutturata con un progetto che riesce a raggiungere tutti ambienti di casa.\nQuando parliamo di una Installazione Caldaie Biasi Metro Pigneto possiamo richiedere, per una sostituzione totale di tutto l’impianto, vale a dire della struttura della caldaia e delle tubature, di eliminare quelle esistenti che sono impiantate all’interno delle pareti.\nSi tratta di eseguire delle opere murarie, poiché si devono scavare i muri e sapere esattamente dove si trova nelle tubature. Questo solitamente lavoro che interessa la sostituzione totale delle caldaie e dove incorre sicuramente anche l’aiuto di una impresa edile. Mentre, quando si intende sostituire comunque un impianto, è possibile semplicemente porre le tubature in esterno che corrono parallele alle pareti. La cosa importante è sempre quella di rivolgersi a dei tecnici specializzati e non essere i diretti interessati di una Installazione Caldaie Biasi Metro Pigneto anche per non incorrere in problemi di malfunzionamento e eventualmente anche di un intervento o pronto intervento. Riuscire a installare una caldaia potrebbe sembrare molto semplice, per chiunque non sia del settore.\nIn questi libretti viene descritto tutto il funzionamento i meccanismi della caldaia, ma che spesso possono essere anche “ingannatori”. Infatti, una volta che è stata eseguita l’Installazione Caldaie Biasi Metro Pigneto occorre eseguire delle regolazioni per la pressione dell’acqua che viene sparata nelle future idriche e che riscalda i radiatori.\nTali regolazioni, sono anche molto personalizzate, dipendono anche dalle dimensioni di casa, dalla quantità di liquidi che vengono riscaldati, dalla problematica della caldaia che rilascia anche acqua calda sanitaria e perfino del clima che essa stessa deve sopportare. In poche parole si sono tantissimi elementi che riescono a garantire un ottimo funzionamento e una buona Installazione Caldaie Biasi Metro Pigneto.\nInstallazione Caldaie Biasi Metro Pigneto, post riparazione\nLe riparazioni, che avvengono per cause diverse e per un’usura fortemente avvertita dalla stessa caldaia, portano a eseguire una nuova Installazione Caldaie Biasi Metro Pigneto. Il problema che molti clienti non riescono a capire, specialmente quando si parla di costi e di interventi, è che l’Installazione Caldaie Biasi Metro Pigneto non è un intervento che riguarda esclusivamente le nuove collocazioni.\nQuesto vuol dire eseguire nuovamente una Installazione Caldaie Biasi Metro Pigneto. Secondo le dichiarazioni di molti tecnici, quando rilasciano la ricevuta o la fattura dell’intervento, alla voce nuova “Installazione Caldaie Biasi Metro Pigneto”, molti clienti fanno delle rimostranze assolutamente ingiustificate. Alle volte basterebbe semplicemente capire che, siccome è intervenuto il tecnico che ha seguito il suo lavoro, qualsiasi sia la voce che viene citata per legalizzare l’intervento, non dovrebbe essere presa eccessivamente alla lettera.\nLa spiegazione di una Installazione Caldaie Biasi Metro Pigneto consiste semplicemente in tutto il lavoro che il tecnico ha dovuto affrontare per riportare il ripristino originale delle funzioni della caldaia stessa. Una volta che si è effettuata una riparazione è sempre bene che il tecnico abbia la libertà di effettuare tutti gli interventi necessari per garantirci la massima sicurezza perché si tratta di una struttura utilizza e sviluppa fiamme libere tramite l’erogazione di combustibile infiammabile.\nInstallazione Caldaie Biasi Metro Pigneto, i nuovi impianti molto apprezzati\nLa manutenzione è un intervento che ci permette di apportare delle modifiche e quindi delle pulizie che permettono di avere una riduzione dei consumi, ma quando esse, vale a dire le caldaie, hanno ormai più di 20 anni sulle spalle, è il momento di sostituirle. La sostituzione è sicuramente un altro investimento economico che, grazie alle nuove tecnologie e anche le detrazioni messe a disposizione da parte dello Stato, ci consentono di avere nuovi impianti che sono a basso consumo e a ridurre anche l’inquinamento atmosferico. Una volta che si è effettuata la sostituzione, si passa ad una nuova Installazione Caldaie Biasi Metro Pigneto che apporta tutti i benefici e tutte le modifiche del caso per venire incontro alle necessità e richieste del cliente.\nI fumi di scarico sono sicuramente inferiori perché c’è una richiesta di combustibile e di energia elettrica in meno e il vapore acqueo riesce a garantire anche una leggerezza maggiore degli stessi fumi e dell’anidride carbonica. In considerazione di quanto possa può essere conveniente una Installazione Caldaie Biasi Metro Pigneto a condensazione, sono sempre più gli utenti che si avvicinano a questo nuovo stile di pensiero e di meccanismo.\nInstallazione Caldaie Biasi Metro Pigneto quanto costa\nLa domanda che intimorisce sempre e che alcuni clienti spesso si vergognano a porre è proprio di sapere quanto potrebbe costare una Installazione Caldaie Biasi Metro Pigneto. Solitamente, quando la struttura e la caldaia supera i 400 euro di prezzo di acquisto, anche se usufruiamo di un eventuale detrazione, l’Installazione Caldaie Biasi Metro Pigneto è integrata nel prezzo.\nTutto sommato il prezzo è abbastanza accessibile ed esso non varia anche se andiamo a parlare di impianti che superano i 1000 euro. Nel momento in cui spezziamo l’acquisto possiamo fare tutte le richieste del caso richiedere dei preventivi che ci aiutano ad elencare tutte le voci in questione quindi ad avere immediatamente chiaro quale sia il costo totale che possiamo avere. Ricordiamo che una Installazione Caldaie Biasi Metro Pigneto da parte di un tecnico specializzato ci garantisce anche la durata della garanzia legale e della garanzia che viene rilasciata dalla stessa casa costruttrice.\nGrazie per aver visitato Installazione Caldaie Biasi Metro Pigneto!