Nährstoffoptimierter Vierwochenspeisenplan Nr.1 für 1- bis 3-Jährige - PDF\nDownload "Nährstoffoptimierter Vierwochenspeisenplan Nr.1 für 1- bis 3-Jährige"\n1 1 Nährstoffoptimierter Vierwochenspeisenplan Nr.1 für 1- bis 3-Jährige Stand: April 2011 FIT KID - Die Gesund-Essen-Aktion für Kitas ist ein Projekt der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. und Teil des Nationalen Aktionsplans IN FORM Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung. Das Projekt wird gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung, Landw irtschaft und Verbraucherschutz aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages.\n2 1 Inhalt Übersicht Vierwochenspeisenplan... 2 Marinierte Putenbrustfilets mit buntem Gemüsereis (Erbsen, Champignons, Tomaten, Mais)... 3 Vollkorn-Rigatoni mit Bolognese (Soße aus Rinder-Schweine-Hackfleisch mit Knollensellerie und Karotten) und Kopfsalat mit Zitronendressing... 4 Kichererbsen-Brokkoli-Pfanne mit Vollkornbrötchen; Brombeer-Bananen-Milchshake5 Gebackenes Seelachsfilet mit Kartoffeln und Paprika-Mais-Salat... 6 Kartoffelpizza mit Rote Beete-Karotten-Belag; Birnenkompott... 7 Überbackenes Fischfilet mit Tomaten-Zucchini-Füllung und Kartoffelpüree... 8 Rotes Linsengemüse (rote Linsen, Karotten, Porree, Pastinake) auf Spätzle und Mandarinen-Eisbergsalat... 9 Kartoffel-Gemüse-Hackauflauf (Kohlrabi, Erbsen, Rinder-Schweine-Hackfleisch) und Gurkensalat Vollkornnudeleintopf mit Paprika, Porree und Mais; Rote Grütze (Brombeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren) Spinat-Reis-Auflauf; Apfelkompott Bandnudeln mit Blumenkohl-Brokkoli-Gemüse und Meerrettichsoße; Obstsalat (Weintrauben, Banane, Apfel) Gemüse-Rindfleischgulasch (Karotten, Kohlrabi, Zucchini, Paprika, Champignons, Tomaten) mit Kartoffeln und Chinakohlsalat Fruchtiges Fischcurry (Kabeljau mit einer Porree-Apfel-Currysoße) mit Reis Orangen-Eisbergsalat; Hirseauflauf mit Äpfeln Blumenkohlbratling mit Tomatensoße und Kartoffelpüree Gnocchi mit Spinat-Champignon-Frischkäse-Soße; Apfel-Kiwi-Kaltschale Lachs auf Tomatenreis und Fenchel-Orangen-Rohkost Kartoffel-Karotteneintopf mit Rindswürstchen Spaghetti mit Gemüsesoße (Paprika, Zucchini, Mais); Bananen-Nuss-Quark Kartoffelgratin und Spinatsalat Übersicht der Nährstoffe im Vierwochenspeisenplan für 1- bis 3-Jährige... 23\n3 2 FIT KID: Nährstoffoptimierter Vierwochenspeisenplan Da jede Speisenplanwoche nährstoffoptimiert ist, können diese in beliebiger Reihenfolge eingesetzt werden. Montag Dienstag Mittwoch Donnerstag Freitag Woche 1 Marinierte Putenbrustfilets, bunter Gemüsereis (Erbsen, Champignons, Tomaten, Mais) Vollkorn-Rigatoni, Bolognese (Soße aus Rinder-Schweine- Hackfleisch mit Knollensellerie und Karotten), Kopfsalat mit Zitronendressing Kichererbsen-Brokkoli- Pfanne, Vollkornbrötchen - Brombeer-Bananen- Milchshake Gebackenes Seelachsfilet, Kartoffeln, Paprika-Mais- Salat Kartoffelpizza mit Rote Beete-Karotten-Belag - Birnenkompott Woche 2 Überbackenes Fischfilet mit Tomaten-Zucchini-Füllung, Kartoffelpüree Rotes Linsengemüse (rote Linsen, Karotten, Porree, Pastinake), Spätzle, Mandarinen-Eisbergsalat Kartoffel-Gemüse- Hackauflauf (Kohlrabi, Erbsen, Rinder-Schweine- Hackfleisch), Gurkensalat Vollkornnudeleintopf mit Paprika, Porree und Mais - Rote Grütze (Brombeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren) Spinat-Reis-Auflauf - Apfelkompott Woche 3 Bandnudeln, Blumenkohl- Brokkoli-Gemüse, Meerrettichsoße - Obstsalat (Weintrauben, Banane, Apfel) Gemüse- Rindfleischgulasch (Karotten, Kohlrabi, Zucchini, Paprika, Champignons, Tomaten), Kartoffeln, Chinakohlsalat Fruchtiges Fischcurry (Kabeljau in einer Porree- Apfel-Curry-Soße), Reis Orangen-Eisbergsalat - Hirseauflauf mit Äpfeln Blumenkohlbratling, Tomatensoße, Kartoffelpüree Woche 4 Gnocchi, Spinat- Champignon-Frischkäse- Soße - Apfel-Kiwi-Kaltschale Lachs auf Tomatenreis, Fenchel-Orangen-Rohkost Kartoffel-Karotteneintopf, Rindswürstchen Spaghetti, Gemüsesoße (Paprika, Zucchini, Zuckermais) - Bananen-Nuss-Quark Kartoffelgratin, Spinatsalat\n4 3 Marinierte Putenbrustfilets mit buntem Gemüsereis (Erbsen, Champignons, Tomaten, Mais) (Woche 1; Tag 1) Putenbrustfilets 15 ml Rapsöl 0,45 kg Putenbrustfilet frisch,currypulver Gemüsereis 60 g Zwiebeln geschält 15 ml Rapsöl 0,45 kg Reis parboiled 0,7 l Gemüsebrühe 0,22 kg Erbsen grün TK 100 g Zuckermais TK 0,3 kg Tomaten geputzt 0,22 kg Champignons geputzt 70 g Parmesan mind. 30 % Fett i.tr. Petersilie frisch 1. Für die Putenbrustfilets das Öl mit dem Currypulver vermischen. Putenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und mit Curryöl marinieren. Auf beiden Seiten anbraten und anschließend im Backofen bei 150 C ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Oder das Fleisch auf GN-Bleche legen und im Kombidämpfer bei 130 C bis zu einer Kerntemperatur von 70 C garen (ca. 8 Minuten). 2. Für den Gemüsereis die Zwiebelwürfel in Öl andünsten, Reis zufügen, kurz andünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Nach 10 Minuten Garzeit die gefrorenen Erbsen und Maiskörner hinzugeben. Nach weiteren 5 Minuten die gewürfelten Tomaten und in Scheiben geschnittenen Champignons zufügen und weitere 3 Minuten garen. Vor dem Servieren den geriebenen Parmesan unterrühren, den Gemüsereis abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut zu den Putenbrustfilets servieren. Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion (268 g): Eiweiß E Folat C 315 kcal 7,98 g 42,8 g 17,1 g 1,27 mg 231 µg 42,2 µg 11,9 mg 117 mg 40,3 mg 2,52 mg 3,28 g\n5 4 Vollkorn-Rigatoni mit Bolognese (Soße aus Rinder-Schweine-Hackfleisch mit Knollensellerie und Karotten) und Kopfsalat mit Zitronendressing (Woche 1; Tag 2) Rigatoni 0,5 kg Vollkorn-Rigatoni Bolognese 0,35 kg Rinder-Schweine-Hackfleisch* frisch 80 g Zwiebeln geschält 80 g Knollensellerie geputzt 0,22 kg Karotten geschält 15 ml Rapsöl 0,6 kg Tomatenpüree 80 ml Gemüsebrühe, Paprika edelsüß Thymian frisch, Majoran frisch, Oregano frisch Kopfsalat 0,3 kg Kopfsalat geputzt 10 ml Zitronensaft 15 ml Rapsöl 1. Die Vollkorn-Rigatoni in Salzwasser garen. 2. Für die Bolognese das Hackfleisch, die gewürfelten Zwiebeln und das fein gewürfelte Gemüse in Öl anbraten. Das Tomatenpüree zugeben, die Gemüsebrühe angießen und die Bolognese mit Salz, Pfeffer, Paprika und den Kräutern abschmecken und fertig garen. 3. Den Kopfsalat zerpflücken. Aus Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen und mit dem Kopfsalat vermengen. *Als schweinefleischfreie Alternative eignet sich der Einsatz der gleichen Menge Rinderhackfleisch. Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion (267 g) mit Rinder-Schweine-Hackfleisch: Eiweiß E Folat C 302 kcal 9,53 g 37,2 g 16 g 4,33 mg 501 µg 64,3 µg 28 mg 68,9 mg 89,2 mg 3,3 mg 8,43 g Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion (267 g) mit Rinderhackfleisch. Eiweiß E Folat C 297 kcal 8,79 g 37,3 g 16,4 g 4,32 mg 438 µg 64,3 µg 28 mg 68,9 mg 89,5 mg 3,49 mg 8,43 g\n6 5 Kichererbsen-Brokkoli-Pfanne mit Vollkornbrötchen; Brombeer-Bananen-Milchshake (Woche 1; Tag 3) Kichererbsen-Brokkoli-Pfanne Kichererbsen sind Hülsenfrüchte, die 20 ml Rapsöl in Indien und Mexiko zu den Hauptnahrungsmitteln zählen. Bei uns kennt 90 g Zwiebeln geputzt 0,8 kg Kichererbsen, man sie z. B. aus Gerichten wie der Konserve abgetropft Falafel, kleinen frittierten Bällchen 0,8 kg Brokkoli geputzt aus Kichererbsenmehl. 160 ml Gemüsebrühe 0,22 kg Kräuterfrischkäse 30 % Fett i.tr. Basilikum frisch Vollkornbrötchen 0,45 kg Weizen-Vollkornbrötchen Brombeer-Bananen-Milchshake 0,15 kg Brombeeren frisch oder TK 50 g Banane geschält 0,45 l Milch 1,5 % Fett 15 g Honig 10 ml Zitronensaft 1. Für die Kichererbsen-Brokkoli-Pfanne Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel und Kichererbsen andünsten und Brokkoliröschen zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Minuten dünsten. Den Kräuterfrischkäse einrühren. Mit Basilikumblättern bestreuen. 2. Die (halbierten) Weizen-Vollkornbrötchen zu dem Pfannengericht reichen. 3. Für den Milchshake die Brombeeren mit den Bananenscheiben und der Milch pürieren und mit Honig und Zitronensaft abschmecken. Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion (323 g): Eiweiß E Folat C 233 kcal 6,08 g 30,9 g 13 g 1,8 mg 243 µg 56 µg 63,2 mg 162 mg 81,9 mg 2,84 mg 8,23 g\n7 6 Gebackenes Seelachsfilet mit Kartoffeln und Paprika-Mais-Salat (Woche 1; Tag 4) Gebackenes Seelachsfilet 0,4 kg Seelachsfilet frisch oder TK 10 ml Zitronensaft 40 g Weizenmehl Type Ei 40 g Paniermehl 30 ml Rapsöl Jodsalz Kartoffeln 0,9 kg Kartoffeln festkochend geschält Paprika-Mais-Salat 0,35 kg Paprikaschoten geputzt 100 g Zuckermais, Konserve abgetropft 40 g Zwiebeln geschält 10 ml Rapsöl 10 ml Kräuteressig 2 g Zucker, Kresse 1. Den Seelachs salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden und in Öl anbraten. 2. Die Kartoffeln garen und in Stücke schneiden. 3. Für den Salat die in Würfel geschnittene Paprika mit dem Mais und den feinen Zwiebelwürfeln mischen. Aus Öl, Kräuteressig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker eine Salatsoße herstellen und mit dem Gemüse vermischen. Einige Zeit durchziehen lassen. Auf einem flachen Teller anrichten und mit Kresse bestreuen. Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion (193 g): Eiweiß E Folat C 184 kcal 5,65 g 22,2 g 10,2 g 2,21 mg 133 µg 38,7 µg 56,5 mg 24,3 mg 37,8 mg 1,28 mg 2,51 g\n8 7 Kartoffelpizza mit Rote Beete-Karotten-Belag; Birnenkompott (Woche 1; Tag 5) Kartoffelpizza 0,9 kg Kartoffeln festkochend geschält 0,11 kg Saure Sahne 10 % Fett 3 Eier 80 g Gouda, Tilsiter, Edamer 45 % Fett.i.Tr. 5 g Brühe gekörnt 20 ml Rapsöl Belag 0,3 kg Rote Beete geputzt 0,3 kg Karotten geschält 0,12 kg Saure Sahne 10 % Fett 0,3 kg Magerquark 80 ml Trinkwasser Jodsalz 0,12 kg Gouda, Tilsiter, Edamer 45 % Fett.i.Tr. Schnittlauch frisch Birnenkompott 0,4 kg Birne geputzt 0,28 l Trinkwasser 35 g Zucker Zimtstange, Gewürznelken 10 ml Zitronensaft 1. Für die Kartoffelpizza die Kartoffeln grob raspeln. Mit saurer Sahne, Eiern, geriebenem Käse und geschnittenem Schnittlauch vermengen. Mit gekörnter Brühe, Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Auflaufform oder ein GN-Blech mit Öl einfetten und den Teig gleichmäßig verteilen. Im Backofen bei 180 C (Umluft) ca. 20 Minuten oder im Kombidämpfer bei 150 C (Umluft) ca. 15 Minuten vorbacken. 2. Für den Belag die Rote Beete mit Schale etwa 15 Minuten kochen, dann schälen und raspeln. Karotten raspeln und bissfest blanchieren. Saure Sahne mit Magerquark, Wasser und Salz verrühren. Mit dem Gemüse vermengen und die Masse auf den Kartoffelboden streichen. Den geriebenen Käse gleichmäßig auf der Pizza verteilen und diese im Backofen bei 175 C (Umluft) weitere Minuten oder im Kombidämpfer bei 150 C weitere Minuten backen. Mit geschnittenem Schnittlauch bestreut servieren. 3. Für das Birnenkompott die Birnen in Stücke schneiden. Wasser mit Zucker, Zimtstange und Gewürznelken zum Kochen bringen, Birnenstücke zufügen, aufkochen lassen und in ca. 10 Minuten weich garen. Gewürznelken und Zimtstange entfernen. Kompott mit Zitronensaft abschmecken. Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion (317 g): Eiweiß E Folat C 298 kcal 13,5 g 28,8 g 14,5 g 1,27 mg 149 µg 54,5 µg 18,6 mg 257 mg 48,3 mg 1,8 mg 4 g\n9 8 Überbackenes Fischfilet mit Tomaten-Zucchini-Füllung und Kartoffelpüree (Woche 2; Tag 1) Überbackenes Fischfilet 0,4 kg Seelachsfilet frisch oder TK 15 g Senf 25 ml Rapsöl 0,45 kg Tomaten geputzt 0,4 kg Zucchini geputzt 300 ml Milch 1,5 % Fett Dill frisch 12 g Brühe gekörnt, 0,2 kg Gouda, Tilsiter, Edamer 45 % Fett.i.Tr. Pfeffer Kartoffelpüree 1 kg Kartoffeln mehligkochend geschält 0,25 l Milch 1,5 % Fett, Muskatnuss 1. Für den überbackenen Fisch das Fischfilet säubern, mit Senf bestreichen und in eine mit Öl gefettete Auflaufform oder in ein gefettetes GN-Blech legen. Gemüse würfeln und über dem Fisch verteilen. Aus Milch, gehacktem Dill, gekörnter Brühe, Pfeffer sowie geriebenem Käse eine Soße zubereiten und über den Fisch gießen. Im Backofen bei 200 C ca. 30 Minuten oder im Kombidämpfer bei 120 C kombinierter Hitze bis zu einer Kerntemperatur von 70 C backen. 2. Für das Kartoffelpüree die gegarten Kartoffeln noch warm mit einem Kartoffelstampfer oder einer Kartoffelpresse zerkleinern und mit Milch, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss zu einem Püree verarbeiten. Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion (299 g): Eiweiß E Folat C 242 kcal 9,95 g 20,4 g 16,7 g 1,69 mg 222 µg 36,9 µg 29,8 mg 262 mg 58,4 mg 1,67 mg 2,42 g\n10 9 Rotes Linsengemüse (rote Linsen, Karotten, Porree, Pastinake) auf Spätzle, Mandarinen-Eisbergsalat (Woche 2; Tag 2) Linsengemüse 45 g Zwiebeln geschält ½ Zehe Knoblauch geschält 100 g Karotten geschält 0,2 kg Porree geputzt 0,15 kg Pastinaken geputzt 20 ml Rapsöl 0,25 kg Linsen rot, getrocknet 0,6 l Gemüsebrühe 20 g Tomatenmark 80 ml Milch 1,5 % Fett Petersilie frisch Pastinaken sind kleine gelb-weiße Wurzeln, die einen süß-würzigen Geschmack haben und als Rohkost oder als gegartes Gemüse verzehrt werden können. Spätzle 0,4 kg Eier-Spätzle Mandarinen-Eisbergsalat 0,3 kg Eisbergsalat geputzt 0,15 kg Mandarinen geschält 100 g Joghurt 1,5 % Fett 15 ml Rapsöl 10 ml Zitronensaft 10 g Honig 1. Für das Linsengemüse die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, die Pastinaken fein raspeln und das restliche Gemüse würfeln. Öl erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Die Linsen zufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen, würzen und alles solange köcheln lassen, bis die Linsen leicht zerfallen. Zuletzt die Milch unterrühren und das Linsengemüse mit gehackter Petersilie bestreut zu den Spätzle reichen. 2. Die Spätzle in Salzwasser garen. 3. Für den Salat den Eisbergsalat in Streifen und die Mandarinen in Stücke schneiden. Aus Joghurt, Öl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten und den Salat damit vermengen. Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion (264 g): Eiweiß E Folat C 257 kcal 5,24 g 39,7 g 11,7 g 1,62 mg 184 µg 63,4 µg 14,5 mg 82,1 mg 53,8 mg 2,87 mg 5,54 g\n11 10 Kartoffel-Gemüse-Hackauflauf (Kohlrabi, Erbsen, Rinder-Schweine- Hackfleisch) und Gurkensalat (Woche 2; Tag 3) Kartoffel-Gemüse-Hackauflauf 0,35 kg Rinder-Schweine-Hackfleisch frisch* 30 ml Rapsöl 0,375 l Gemüsebrühe 0,45 kg Kohlrabi geputzt 0,4 kg Erbsen grün TK 1,2 kg Kartoffeln festkochend geschält 0,2 kg Emmentaler 45 % Fett i.tr., Thymian frisch Gurkensalat 0,35 kg Gurken geschält 15 ml Rapsöl 10 ml Kräuteressig, Dill frisch 1. Für den Auflauf das Hackfleisch in 20 ml Öl anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Kohlrabiwürfel zum Hackfleisch geben. Nach ca. 10 Minuten die TK-Erbsen zugeben und 3 Minuten weitergaren. Die gegarten Kartoffeln in Würfel schneiden und unter die Hack-Gemüsemasse mischen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Masse in eine mit 10 ml Öl gefettete Auflaufform oder ein GN-Blech geben, mit geriebenem Käse bestreuen und bei 200 C im Backofen überbacken. 2. Die Gurke hobeln. Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Dill ein Dressing herstellen und über die Gurkenscheiben gießen. *Als schweinefleischfreie Alternative eignet sich der Einsatz der gleichen Menge Rinderhackfleisch. Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion (330 g) mit Rinder-Schweine-Hackfleisch: Eiweiß E Folat C 326 kcal 16,3 g 25,7 g 18,3 g 1,4 mg 307 µg 69,6 µg 48,6 mg 334 mg 75 mg 2,54 mg 4,71 g Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion (330 g) mit Rinderhackfleisch: Eiweiß E Folat C 319 kcal 15,2 g 25,7 g 18,9 g 1,39 mg 213 µg 69,6 µg 48,6 mg 335 mg 75,5 mg 2,82 mg 4,71 g\n12 11 Vollkornnudeleintopf mit Paprika, Porree und Mais; Rote Grütze (Brombeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren) (Woche 2; Tag 4) Vollkornnudeleintopf 30 ml Rapsöl 40 g Zwiebeln geschält 2,25 l Gemüsebrühe Pfeffer 0,5 kg Vollkornnudeln 0,45 kg Paprikaschoten geputzt 0,45 kg Porree geputzt 100 g Zuckermais TK 0,15 kg Saure Sahne 10 % Fett Schnittlauch frisch Petersilie frisch Rote Grütze ist eine typische Nachspeise aus Norddeutschland. Dazu werden rote Früchte wie Kirschen, Himbeeren, Johannisbeeren, Preiselbeeren etc. mit etwas Wasser oder rotem Fruchtsaft und Zucker aufgekocht und anschließend mit angerührter Maisstärke (oder einem ähnlichen Verdickungsmittel) abgebunden. Rote Grütze 0,15 l Kirschsaft (Süßkirsche) 8 g Zucker 8 g Maisstärke 100 g Brombeeren frisch oder TK 100 g Johannisbeeren frisch oder TK 100 g Erdbeeren frisch oder TK 1. Für die Nudelpfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Mit Gemüsebrühe auffüllen, mit Pfeffer würzen, die Vollkornnudeln hinzugeben und 8 Minuten garen. Paprikawürfel, Porreeringe und Zuckermais zufügen und weitere 5 Minuten garen. Evtl. nachwürzen und mit saurer Sahne verfeinern. Fein geschnittenen Schnittlauch und gehackte Petersilie über den Eintopf streuen. 2. Für die Rote Grütze 4 Esslöffel Kirschsaft mit Zucker und Stärke anrühren. Den restlichen Saft zum Kochen bringen, die Stärke unterrühren und einmal aufkochen lassen. Die Beeren unterrühren. Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion (281 g): Eiweiß E Folat C 257 kcal 7,44 g 37,6 g 8,93 g 2,44 mg 339 µg 75,7 µg 63,6 mg 82,1 mg 69,3 mg 2,27 mg 8,53 g\n13 12 Spinat-Reis-Auflauf; Apfelkompott (Woche 2; Tag 5) Spinat-Reis-Auflauf 0,45 kg Reis, parboiled 40 ml Rapsöl 60 g Zwiebeln geschält 1 Zehe Knoblauch geschält 0,55 kg Spinat geputzt 0,15 kg Feta 3 Eier 0,375 l Milch 1,5 % Fett Petersilie frisch Apfelkompott 0,33 kg Apfel geputzt 0,11 kg Apfelsaft 8 ml Zitronensaft 3 g Zucker 1. Für den Auflauf den Reis in Salzwasser garen. Die Hälfte des Öls erhitzen, den zerkleinerten Knoblauch und die Zwiebelwürfel darin andünsten, den zerkleinerten Spinat zufügen und garen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Reis vermengen und in eine mit dem restlichen Öl eingefettete Auflaufform oder ein GN-Blech füllen. Gewürfelten oder geriebenen Feta, Eier und Milch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Auflauf gießen und diesen im Backofen bei 200 C ca. 30 Minuten oder im Kombidämpfer bei 160 C rund 20 Minuten garen. 2. Für das Kompott die Äpfel in Stücke schneiden, in Apfelsaft dünsten und mit Zucker und Zitronensaft abschmecken. Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion (317 g): Eiweiß E Folat C 323 kcal 10,4 g 45,7 g 10,8 g 2,45 mg 196 µg 83,5 µg 22,8 mg 189 mg 62,7 mg 3,99 mg 2,61 g\n14 13 Bandnudeln mit Blumenkohl-Brokkoli-Gemüse und Meerrettichsoße; Obstsalat (Weintrauben, Banane, Apfel) (Woche 3; Tag 1) Bandnudeln 0,5 kg Eier-Bandnudeln Blumenkohl-Brokkoli-Gemüse 0,4 kg Blumenkohl geputzt 0,6 kg Brokkoli geputzt Meerrettichsoße 45 g Zwiebeln geschält 20 ml Rapsöl 20 g Weizenmehl Type 405 0,3 l Milch 1,5 % Fett 0,1 l Gemüsebrühe 12 g Meerrettich 30 g Sesam Obstsalat 0,15 kg Weintrauben geputzt 0,1 kg Bananen geschält 0,15 kg Apfel geputzt 5 g Honig 10 ml Zitronensaft 25 ml Orangensaft 1. Die Bandnudeln in Salzwasser bissfest garen. Zu dem Gemüse reichen. 2. Die Blumenkohl- und Brokkoliröschen in etwas Salzwasser dünsten oder im Kombidämpfer bei 100 C bissfest garen. 3. Für die Soße die Zwiebelwürfel in Öl andünsten, mit Mehl bestäuben und mit Milch und Gemüsebrühe ablöschen. Etwa 10 Minuten kochen lassen und dann mit Meerrettich, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße über die Blumenkohl- und Brokkoliröschen gießen und mit gerösteter Sesamsaat bestreuen. 4. Für den Obstsalat das Obst klein schneiden. Honig in Zitronen- und Orangensaft auflösen und unter das Obst mengen. Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion (298 g): Eiweiß E Folat C 234 kcal 5,49 g 35,8 g 9,23 g 1,31 mg 146 µg 49,9 µg 57,7 mg 153 mg 62,2 mg 1,94 mg 5,89 g\n15 14 Gemüse-Rindfleischgulasch (Karotten, Kohlrabi, Zucchini, Paprika, Champignons, Tomaten) mit Kartoffeln und Chinakohlsalat (Woche 3; Tag 2) Gemüse-Rindfleischgulasch 35 ml Rapsöl 1 Zehe Knoblauch geschält 80 g Zwiebeln geschält 25 g Tomatenmark 0,45 kg Rindergulasch mager 0,2 kg Karotten geschält 0,2 kg Kohlrabi geputzt 0,15 kg Paprikaschoten geputzt 100 g Tomaten geputzt 0,15 kg Champignons geputzt 100 g Zucchini geputzt 1,2 l Wasser 10 ml Sojasoße Majoran frisch, Basilikum frisch Kartoffeln 0,9 kg Kartoffeln festkochend geschält Chinakohlsalat 0,22 kg Chinakohl geputzt 0,15 kg Joghurt 1,5 % Fett 10 ml Olivenöl 10 ml Zitronensaft 3 g Zucker 1. Für das Gulasch Öl erhitzen, den mit Salz zerdrückten Knoblauch und Zwiebelwürfel darin andünsten. Tomatenmark und das in kleine Würfel von 1 cm Kantenlänge geschnittene Rindfleisch zufügen und anbraten. Mit Wasser ablöschen und eine Stunde garen. Dann die Karottenscheiben, Kohlrabistifte und Paprikawürfel zufügen. Nach 15 Minuten die Tomatenwürfel, Champignon- und Zucchinischeiben zufügen und für ca. 5 Minuten mit garen. Mit Sojasoße und den restlichen Gewürzen abschmecken. 2. Die Kartoffeln klein schneiden und garen. Zu dem Gulasch servieren. 3. Den Chinakohl in Streifen schneiden. Aus Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen und mit dem Chinakohl vermengen. Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion (294 g): Eiweiß E Folat C 207 kcal 8,48 g 18,6 g 13,2 g 2,25 mg 167 µg 50,5 µg 48,6 mg 69,5 mg 48,4 mg 2,67 mg 3,58 g\n16 15 Fruchtiges Fischcurry (Kabeljau mit einer Porree-Apfel-Currysoße) mit Reis (Woche 3; Tag 3) Fruchtiges Fischcurry 0,4 kg Kabeljau frisch oder TK 10 ml Zitronensaft 100 ml Gemüsebrühe 40 ml Rapsöl 45 g Zwiebeln geschält 0,55 kg Porree geputzt 3 g Currypulver 0,22 kg Apfel geputzt 0,15 l Milch 1,5 % Fett 3 g Maisstärke Curry ist hierzulande bekannt als Gewürzmischung aus mindestens 12 verschiedenen Zutaten. In Indien und Asien wird damit aber auch ein eintopfartiges Gericht bezeichnet. Es basiert auf einer sämigen Soße mit verschiedenen Gewürzen und der Zugabe von Fleisch, Fisch und/oder Gemüse. Reis 0,45 kg Reis parboiled 1. Für das Fischcurry den Kabeljau in Würfel schneiden, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und in etwas Gemüsebrühe gar ziehen lassen. Das Öl erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten, Porreeringe zufügen und mit Currypulver bestäuben. Die Apfelspalten dazugeben, mit der restlichen Gemüsebrühe ablöschen und 2-3 Minuten dünsten. Milch mit der Maisstärke anrühren, zu dem Curry geben und aufkochen lassen. Die Fischwürfel zu dem Gemüse geben und alles mit Salz, Pfeffer und evtl. Zitronensaft abschmecken. 2. Den Reis in Salzwasser garen. Zu dem Fischcurry servieren. Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion (282 g): Eiweiß E Folat C 281 kcal 6,6 g 43,2 g 11,5 g 1,66 mg 167 µg 46,9 µg 13,5 mg 83,3 mg 35,3 mg 2,16 mg 2,53 g\n17 16 Orangen-Eisbergsalat; Hirseauflauf mit Äpfeln (Woche 3; Tag 4) Orangen-Eisbergsalat 0,35 kg Eisbergsalat geputzt 0,15 kg Orangen geschält 10 g Honig 15 ml Zitronensaft 100 g Joghurt 1,5 % Fett Hirseauflauf 1,2 l Milch 1,5 % Fett 0,45 kg Hirse 1 Vanilleschote Jodsalz 3 Eier 30 g Honig 40 g Sesam 30 ml Rapsöl 0,5 kg Apfel geputzt Zimt 1. Für den Salat den Eisbergsalat in Stücke schneiden und die Orange filetieren. Den Saft dabei auffangen. Alles miteinander vermengen. Honig in Zitronensaft auflösen und mit dem Joghurt vermengen. Über den Salat gießen. 2. Für den Auflauf Milch mit Hirse, aufgeschnittener Vanilleschote und etwas Salz kurz aufkochen und dann Minuten ausquellen lassen. Die Vanilleschote anschließend entfernen. Eier trennen. Das Eigelb mit Honig schaumig rühren, Eiweiß steif schlagen. Beides mit dem gerösteten Sesam unter die etwas abgekühlte Hirsemasse geben. Die Masse teilen und den ersten Teil in eine mit Öl gefettete Auflaufform oder ein GN-Blech geben. Äpfel fein würfeln oder raspeln. Die Äpfel auf der Hirsemasse verteilen, mit Zimt würzen und die zweite Hälfte der Hirsemasse darüber geben. Anschließend bei 200 C ca Minuten goldbraun backen. Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion (305 g): Eiweiß E Folat C 341 kcal 10,6 g 47,9 g 12,3 g 1,56 mg 224 µg 59 µg 14,3 mg 222 mg 114 mg 5,27 mg 8,04 g\n18 17 Blumenkohlbratling mit Tomatensoße und Kartoffelpüree (Woche 3; Tag 5) Blumenkohlbratlinge 1 kg Blumenkohl geputzt 0,2 kg Magerquark 4 Eier 15 ml Zitronensaft 30 g Haferflocken 80 g Paniermehl 40 ml Rapsöl 8 ml helle Sojasoße Muskatnuss, Tomatensoße 15 ml Olivenöl 1 Zehe Knoblauch geschält 40 g Zwiebeln geschält 0,3 kg Tomaten geputzt Basilikum frisch, Thymian frisch Kartoffelpüree 0,9 kg Kartoffeln mehligkochend geschält 0,3 l Milch 1,5 % Fett Muskatnuss, Petersilie frisch Bratlinge sind die vegetarische Variante von Frikadellen. Die Basis für den Teig bilden dabei Gemüse, Getreide oder Hülsenfrüchte. 1. Für die Blumenkohlbratlinge den Blumenkohl mit Strunk fein reiben. Magerquark, Eier, Zitronensaft, Haferflocken und Paniermehl dazugeben, gründlich vermengen und mit Sojasoße, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse Plätzchen formen und diese in Öl braten oder auf einem mit Öl eingefetteten GN-Blech bei 200 C ca. 30 Minuten backen. 2. Für die Tomatensoße Olivenöl erhitzen, fein gehackten Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten, Tomatenwürfel dazugeben und etwa Minuten einkochen lassen, bis eine dickliche Soße entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern abschmecken. 3. Für das Kartoffelpüree die gegarten Kartoffeln noch warm stampfen oder durch die Kartoffelpresse pressen, Milch unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion (304 g): Eiweiß E Folat C 206 kcal 8,23 g 21,4 g 10,6 g 1,74 mg 198 µg 66,1 µg 67,4 mg 104 mg 49 mg 2,04 mg 4,76 g\n19 18 Gnocchi mit Spinat-Champignon-Frischkäse-Soße; Apfel-Kiwi-Kaltschale (Woche 4; Tag 1) Gnocchi 1,4 kg Gnocchi (Frischware Kühltheke) Spinat-Champignon-Frischkäse- Soße 90 g Zwiebeln geschält 20 ml Rapsöl 0,4 kg Blattspinat geputzt 0,4 kg Champignons geputzt 75 ml Gemüsebrühe 0,2 kg Kräuterfrischkäse 30% Fett i.tr., Muskatnuss Gnocchi sind kleine Kartoffelklößchen, die ähnlich wie Nudeln als Beilage gereicht werden können. Apfel-Kiwi- Kaltschale 0,22 l Apfelsaft 8 g Honig 12 ml Zitronensaft 3 g Maisstärke 0,15 kg Apfel geputzt 100 g Kiwi geputzt Gewürznelken, Zimt 1. Die Gnocchi nach Packungsanweisung garen. 2. Für die Gemüse-Käse-Soße die Zwiebelwürfel in Öl andünsten, zerkleinerte Spinatblätter und in Scheiben geschnittene Champignons zufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen. Frischkäse einrühren und die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. 3. Für die Kaltschale den Apfelsaft mit Honig und Zitronensaft erhitzen, die Stärke einrühren und aufkochen lassen. Grob geraspelte Äpfel und Kiwistücke unterheben, mit Zimt und Nelke abschmecken und kalt werden lassen. Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion (309 g): Eiweiß E Folat C 278 kcal 10,9 g 34,3 g 9,38 g 1,8 mg 185 µg 74,6 µg 42,9 mg 118 mg 68,3 mg 3,37 mg 4,56 g\n20 19 Lachs auf Tomatenreis, Fenchel-Orangen-Rohkost (Woche 4; Tag 2) Lachs 0,4 kg Goldlachs frisch oder TK 5 ml Zitronensaft 25 ml Rapsöl Jodsalz Tomatenreis 25 ml Rapsöl 0,4 kg Reis parboiled 40 g Zwiebeln geschält 0,6 l Gemüsebrühe 0,4 kg Tomaten geputzt Jodsalz, Pfeffer Dill frisch, Petersilie frisch Orangen-Fenchel-Rohkost 0,3 kg Orangen geschält 0,15 kg Fenchel geputzt 15 ml Zitronensaft 5 g Honig 10 ml Rapsöl 1. Den Lachs salzen, mit Zitronensaft beträufeln und in 30 ml Öl braten oder im Kombidämpfer bei 150 C bis zu einer Kerntemperatur von 65 C garen. 2. Für den Tomatenreis Öl erhitzen, den Reis mit den gewürfelten Zwiebeln darin andünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen, die Tomatenwürfel dazugeben, würzen und fertig garen. Den Tomatenreis mit dem Lachs anrichten und mit gehacktem Dill und Petersilie bestreut servieren. 3. Für die Rohkost die Orangen filetieren und den Fenchel in Scheiben schneiden. Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Honig und Öl ein Dressing herstellen, über die Rohkost träufeln und mit Fenchelgrün garnieren. Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion (252 g): Eiweiß E Folat C 268 kcal 7,69 g 37,6 g 11,2 g 2,82 mg 223 µg 46,6 µg 38,4 mg 57,4 mg 39,8 mg 2,22 mg 2,64 g\n21 20 Kartoffel-Karotteneintopf mit Rindswürstchen (Woche 4; Tag 3) Kartoffel-Karotten-Eintopf 40 g Zwiebeln geschält 1,2 kg Kartoffeln festkochend geschält 0,8 kg Karotten geschält 20 ml Rapsöl 0,8 l Gemüsebrühe 0,15 kg Kräuterfrischkäse 30 % Fett i.tr. Rindswürstchen 0,2 kg Rindswürstchen 1. Für den Eintopf Zwiebelwürfel in Öl andünsten, Kartoffelwürfel zufügen, mit der Gemüsebrühe auffüllen, salzen und 15 Minuten garen. Die Karottenscheiben zufügen und 5 Minuten mit garen. Den Kräuter-Frischkäse unter die Kartoffel-Karotten-Masse rühren, ca. 5 Minuten ziehen lassen und ggf. mit Pfeffer und Salz nachwürzen. Bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit hinzufügen. 2. Die Würstchen klein schneiden und über den Eintopf geben. Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion (322 g): Eiweiß E Folat C 203 kcal 7,5 g 24,4 g 8,71 g 906 µg 196 µg 24,6 µg 25,1 mg 51,1 mg 40,3 mg 1,73 mg 4,07 g\n22 21 Spaghetti mit Gemüsesoße (Paprika, Zucchini, Mais); Bananen-Nuss-Quark (Woche 4; Tag 4) Spaghetti 0,5 kg Spaghetti Gemüsesoße 30 ml Rapsöl 90 g Zwiebeln geschält 0,3 kg Paprikaschoten geputzt 0,3 kg Zucchini geputzt 0,3 kg Zuckermais TK 0,3 l Gemüsebrühe 15 g Tomatenmark 10 ml Sojasoße Schnittlauch frisch Bananen-Nuss-Quark 0,3 kg Magerquark 40 ml Milch 1,5 % Fett 40 ml Mineralwasser 0,2 kg Bananen geschält 10 ml Zitronensaft 5 g Honig 80 ml Schlagsahne 30 % Fett 30 g Haselnussblätter 1. Die Spaghetti in Salzwasser bissfest garen. 2. Für die Gemüsesoße Öl erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten, Paprikawürfel, in Scheiben geschnittene Zucchini und Maiskörner dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Gemüse bissfest dünsten. Anschließend mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Sojasoße würzen. Gemüsesoße mit geschnittenem Schnittlauch bestreuen und zu den Spaghetti servieren. 3. Für den Bananen-Nuss-Quark den Magerquark mit Milch und Mineralwasser verrühren. 2/3 der Bananen mit Zitronensaft und Honig pürieren und unter die Quarkmasse rühren. Die geschlagene Sahne unterheben. Die restlichen Bananen in Scheiben schneiden und mit dem Quark vermengen. Mit leicht angerösteten Haselnussblättern bestreuen. Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion (301 g): Eiweiß E Folat C 297 kcal 8,77 g 40 g 13,5 g 2,61 mg 183 µg 44,5 µg 38,8 mg 81,2 mg 54,5 mg 1,4 mg 4,76 g\n23 22 Kartoffelgratin und Spinatsalat (Woche 4; Tag 5) Kartoffelgratin 1,5 kg Kartoffeln festkochend geschält 25 ml Rapsöl 0,45 l Milch 1,5 % Fett Jodsalz, Muskatnuss, Pfeffer 0,12 kg Emmentaler 45 % Fett i.tr Spinatsalat 0,5 kg Blattspinat geputzt 0,15 kg Joghurt 1,5 % Fett 5 g Senf mild 1. Für das Kartoffelgratin die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine mit Öl gefettete Auflaufform oder ein GN-Blech geben. Milch mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Kartoffeln gießen. Ca. 40 Minuten bei 180 C im Backofen oder 40 Minuten bei 150 C im Kombidämpfer garen. Das Gratin mit geriebenem Käse bestreuen und überbacken. 2. Den Blattspinat (möglichst Babyblattspinat) zerkleinern. Joghurt mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren und als Dressing über den Spinat gießen. Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion (276 g): Eiweiß E Folat C 213 kcal 7,28 g 25,8 g 9,7 g 1,31 mg 167 µg 90,2 µg 48,4 mg 310 mg 76,7 mg 3,08 mg 2,71 g\n24 23 Übersicht der Nährstoffe im Vierwochenspeisenplan für 1- bis 3-Jährige Plan für eine Person Bezeichnung Anzahl Einheit Gesamt 20 Tage 1. Woche 5 Tage Port Menge Energie Fett KH Prot. Vit E Vit Fol. Vit C Ca Mg Fe Ballast [g] [g] [kcal] [g] [g] [g] [mg] [mg] [µg] [mg] [mg] [mg] [mg] [g] marinierte Putenbrustfilets, bunter Gemüsereis Vollkorn-Rigattoni mit Bolognese, Kopfsalat mit Zitronendressing Kichererbsen-Brokkoli- Pfanne, Vollkornbrötchen; Brombeer-Bananen Milchshake Gebackenes Seelachsfilet, Kartoffeln, Mais-Paprika-Salat Kartoffelpizza mit Rote Beete-Karotten-Belag; Birnenkompott Woche 5 Tage Überbac kenes Fischfilet mit Tomaten-Zucchini-Füllung, Kartoffelpüree Rote Linsen auf Spätzle, Mandarinen-Eisbergsalat Kartoffel-Gemüse-Hackauflauf, Gurkensalat Vollkornnudeleintopf mit Paprika, Porree, Mais; Rote Grütze Spinat-Reis-Auflauf; Apfelkompott Woche 5 Tage Bandnudeln, Blumenkohl-Brokkoli-Gemüse, Meerrettichsoße; Obstsalat Gemüse-Rindfleischgulasch, Kartoffeln, Chinakohlsalat Fruchtiges Fischcurry, Reis Hirseauflauf mit Äpfeln; Orangen-Eisbergsalat Blumenkohlbratling, Tomatensoße, Kartoffelpüree Woche 5 Tage Gnocchi, Spinat-Champignon-Frischkäse-Soße; Apfel-Kiw i-kaltschale Lachs auf Tomatenreis, Fenchel-Orangen-Rohkost Möhren-Kartoffeleintopf, Rindsw ürstchen Spaghetti mit Gemüsesoße; Bananen-Nuss-Quark Kartoffelgratin, Spinatsalat\n1 Nährstoffoptimierter Vierwochenspeisenplan Nr.1 für 4- bis 6-Jährige www.fitkid-aktion.de Stand: April 2011 FIT KID - Die Gesund-Essen-Aktion für Kitas ist ein Projekt der Deutschen Gesellschaft für\nNährstoffoptimierte Herbstaktionswoche - Primarstufe - www.schuleplusessen.de Über IN FORM: IN FORM ist Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung. Sie wurde 2008 vom Bundesministerium


Neue Zuzahlungen für Medikamente\nBerlin – Zum 1. Juli hat die Gesetzliche Krankenversicherung (GKV) die Festbeträge für 13 Arzneimittel-Wirkstoffgruppen gesenkt. Festbeträge sind die maximalen Preise, die Krankenkassen erstatten. Dies hat Auswirkungen darauf, wie viel Geld Patienten für ein Medikament zuzahlen müssen. Bei manchen Mitteln kann es zu Aufzahlungen kommen.\nDie Bildzeitung spricht von „Kosten-Schock“. Demnach müssten Patienten für weitere 1.800 Medikamente Zuzahlungen leisten. Besonders betroffen seien Menschen mit Bluthochdruck, Herzinsuffizienz oder Magenbeschwerden. Für deren Arzneimittel haben die Krankenkassen die Festbeträge (Erstattungsobergrenzen) um bis zu 70 Prozent abgesenkt. Patienten müssen für die ihnen verordneten Arzneimittel eine gesetzlich vorgeschriebene Zuzahlung leisten – je nach Packungsgröße zwischen 5,- und 10,- Euro. Ausnahmen sind Kinder oder wenn die gesetzlich vorgegebene Belastungsgrenze an Zuzahlungen insgesamt erreicht wird. Außerdem können Arzneimittel von der Zuzahlung dann befreit werden, wenn ihr Abgabepreis 30 Prozent unter dem geltenden Festbetrag liegt. Wenn nun die Krankenkassen die Festbeträge senken und die Hersteller ihre Abgabepreise beibehalten, kann es dazu kommen, dass die Preise nicht mehr 30 Prozent unter dem Festbetrag liegen – damit wird das Arzneimittel, was zuvor ohne Zuzahlung zu haben war, jetzt zuzahlungspflichtig.\nZu sogenannten Aufzahlungen kommt es dann, wenn der Abgabepreis über dem neuen Festbetrag liegt. Beispiel: Der alte Festbetrag (1 Euro) wird von der GKV jetzt auf 60 Cent abgesenkt. Der Hersteller bleibt bei dem alten Preis, dann zahlt der Patient 40 Cent Aufpreis und die gesetzlich vorgeschriebene Zuzahlung. Der GKV-Spitzenverband rät Patienten zu überlegen, auf andere Produkte oder Wirkstoffe umzusteigen. Patienten sollten in der Apotheke gezielt nach zuzahlungsbefreiten Medikamenten fragen. „Auch für diese Beratung werden die Apotheker von den gesetzlichen Krankenkassen bezahlt“, heißt es in einer Stellungnahme.\nDer Apothekerverband ABDA hat eine alphabetische, regelmäßig aktualisierte Liste aller zuzahlungsbefreiten Medikamente auf seiner Webseite: http://www.aponet.de/service/zuzahlungsbefreiung/zuzahlungsbefreiungsliste-fuer-medikamente.html.


Politik: Kfz-Gewerbe kritisiert Wechselkennzeichen-Pläne - AUTOHAUS online\nAUTOHAUS online / Nachrichten / Handel / Kfz-Gewerbe kritisiert Wechselkennzeichen-Pläne\t7-Tage-Rückblick\nKia-Händler zeigen sich selbstbewusst\nDas ist der neue BMW 4er\nKfz-Handwerk beendet Tarifpartnerschaft mit IG Metall\nWinterkorn lobt "Mannschaftsleistung"\nMaserati kommt nach Aachen\nDie bekannt gewordenen Einschränkungen beim Wechselkennzeichen stoßen im Kfz-Gewerbe auf heftige Kritik.\nDie bekannt gewordenen Einschränkungen beim Wechselkennzeichen stoßen im Kfz-Gewerbe auf heftige Kritik.Kfz-Gewerbe kritisiert Wechselkennzeichen-Pläne Die bekannt gewordenen Einschränkungen beim Wechselkennzeichen stoßen im Kfz-Gewerbe auf heftige Kritik. "Die ursprünglich gute Idee der Wechselkennzeichen, wie sie in Österreich und der Schweiz erfolgreich betrieben werden, wird in Deutschland anscheinend durch die Bürokratie und Verwaltung so stark reduziert, dass die gewünschten Anreize zur Nutzung verpuffen könnten", sagte der bayerische Landesverbandspräsident Klaus Dieter Breitschwert am Montag gegenüber AUTOHAUS Online.\nAuch der hessische Verbandschef Jürgen Karpinski hatte jüngst kritisiert, dass "lediglich ein gewisser Verwaltungsvorteil übrig" bleibe. So solle das Wechselkennzeichen erst 2012 eingeführt werden und auf zwei Fahrzeuge beschränkt sein. "Der Finanzminister hat sein Veto eingelegt und die Ersparnis bei der Kfz-Steuer zunichte gemacht", so Karpinski.\nDas Kennzeichen selbst soll laut Breitschwert aus zwei Teilen – einer mobilen Grundplatte und kleinen festen Zusatzschildern für die Fahrzeuge – bestehen. Nur jenes Fahrzeug, welches beide Teile des Kennzeichens am Fahrzeug führt, soll auf öffentlichen Grund bewegt werden dürfen. "Dies heißt, dass die anderen Fahrzeuge auf Privatgrund stehen müssen. Fahren kann man also immer nur mit einem Fahrzeug."\nBreitschwert betonte die enge Zusammenarbeit mit der Politik. Leider scheine aber die Verwaltung zu blockieren: "Hier sind der 'Verbandsmacht' enge Grenzen gesetzt. Wir kämpfen aber weiter für eine kunden- und halterfreundliche Lösung bei diesem neuen Kennzeichen." Die Versicherungsgesellschaften hätten vielfach positive Signale bezüglich der Prämien signalisiert. Neben Einsparungen bei Steuern und Versicherung hofft das Kfz-Gewerbe auch auf einen Schub beim Kauf von Zweit- und Drittfahrzeugen.\nDas Bundesverkehrsministerium wollte die laufende Abstimmung über die genauen Modalitäten innerhalb der Regierung nicht kommentieren. Man rechne mit einer politischen Entscheidung in diesem Jahr, die Einführung sei für 2012 geplant, sagte ein Sprecher am Montag auf Anfrage von AUTOHAUS Online. Die Ministerien seien derzeit noch damit beschäftigt, eine Rechtsgrundlage zu schaffen. Details seien noch nicht entschieden, auch nicht, ob das Wechselkennzeichen auf zwei Fahrzeuge beschränkt sein soll.\nDass die Kfz-Branche die Einführung des Wechselkennzeichens so schnell wie möglich erwartet, zeigte jüngst auch eine Umfrage von AUTOHAUS Online. Die große Mehrheit der über 2.000 Umfrage-Teilnehmer – 67 Prozent – befürwortet demnach eine Einführung in Deutschland grundsätzlich. Nur 14 Prozent erachten die Nummernschilder nach den bisher bekannten Plänen nicht für sinnvoll, fünf Prozent lehnen sie sogar kategorisch ab. (se) Copyright © 1998 - 2013 AUTOHAUS online\nVerwandte ThemenAkzeptanz von Wechselkennzeichen?Wechselkennzeichen kommt späterBundesländer mehrheitlich für WechselkennzeichenPetitionsausschuss für WechselkennzeichenKlärungsbedarf bei WechselkennzeichenWechselkennzeichen setzt KaufanreizeZoff ums Wechselkennzeichen"Wechselkennzeichen kommt nächstes Jahr"\n25 Jahre Automobilwirtschaft in GeislingenBMW 4er CoupéRenault Laguna (2013)Opel Insignia (2014)


Mitarbeiterbenefit in Eriskirch – WaschMal\nMitarbeiterbenefit in Eriskirch\nDie Reinigung der Textilien als Mitarbeiterbenefit in Eriskirch\nWaschMal ist deine mobile Textilreinigung in Eriskirch\nDir gefällt die mobile Textilreinigung bei dir in Eriskirch so gut, dass du es mit deinen ganzen Freunden teilen möchtest? Für dein Vertrauen an unsere Textilreinigung in Eriskirch möchten wir dich und deinen angeworbenen Freund mit 10 Euro belohnen. Ihr erhaltet die 10 Euro in Form eines WaschMal-Gutscheins. Diesen Gutschein könnt ihr bei eurer mobilen Textilreinigung in Eriskirch über WaschMal einlösen. Melde dich einfach mit deinem WaschMal-Konto an. Du kannst deine Textilreinigung bei dir in Eriskirch mit der Funktion Freunde werben mit anderen Freunden teilen.


Industrie | Steine & Mehr e.U.\nQuarzsande, Marmor & Mehr für die Bereiche:\nBauchemie / Füllstoffe\nQuarzsand ist unter anderem ein Basisrohstoff für Fliesenkleber, Estrichsysteme, Nivellier- und Spachtelmassen, Fugen- und Spezialmörtel, Abdichtungsmassen, zement- und kunstharzgebundene Putze, Beschichtungen jeglicher Art sowie für Produkte zur Betonsanierung und zum Bautenschutz.\nEs werden hochwertige Quarzsande von verschiedenen Quarzwerken dafür verwendet.\nEs gibt verschiedene Farben und Körnungen.\nUnser Lieferprogramm wird durch Marmorsande, Quarzmehle, Marmor- und Quarzsplitte abgerundet.\nBetonvorsatzsande sind hochwertige, gewaschene und klassierte Quarzsande. Für die Erzeugung von Betonpflastersteinen bieten wir feuchte Quarzsande in verschiedenen Körnungen an.\nFür die Terrazzoproduktion haben wir eine große Auswahl an färbigen Marmorsplitten - feucht oder getrocknet - im Sortiment.\nDie Beschichtungssande sind hochwertige, gewaschene und klassierte Quarzsande. Für Bodenbeschichtungen bieten wir sowohl feuchte als auch feuergetrocknete Quarzsande in verschiedenen Körnungen an.\nEbenfalls gibt es Quarzsandmischungen mit Korund und ähnlichen Mineralien.\nEingefärbte Colorsande mit vielen Farben und Körnungen gehören ebenfalls zu unserem Liefer-programm.\nFür Natursteinteppiche haben wir eine große Auswahl an färbigen Marmorkiesel - feucht oder getrocknet - im Sortiment.\nQuarzsande aus speziellen Abbaugebieten für den Bereich Gießerei zeichnen sich mit Rundkörnigkeit und hohem Quarzanteil aus. Diese hochwertigen, reinen Quarzsande dienen der Herstellung von Gussformen und Kernen in Aluminium-, Eisen- und Stahlgießereien und erfüllen folgende Qualitätskriterien:\nGießereisande werden im Grauguss, Temperguss, Stahlguss, Sphäroguss und Metallguss verwendet. Es gibt verschiedene Farben und Körnungen in unserem Lieferprogramm.\nAls Hilfsmittel für Gießereien haben wir noch Croningsand und Schlackenbindemittel.\nQuarzsande aus speziellen Abbaugebieten für den Bereich Glas zeichnen sich mit hohem Quarzanteil aus. Diese hochwertigen, reinen Quarzsande dienen der Herstellung von Glasprodukten.\nEs gibt verschiedene Körnungen mit unterschiedlichen chemischen Zusammensetzungen.\nWeiters wird Feldspat in der Glasindustrie eingesetzt. Dieser senkt die Schmelztemperatur des Gemenges und hilft die Viskosität in der Schmelzwanne zu steuern.\nDie Golfplatzsande sind hochwertige, gewaschene und klassierte Quarzsande. Für Golfplätze bieten wir sowohl feuchte als auch getrocknete Quarzsande in verschiedenen Körnungen zur Befüllung der Bunker, für die Pflege der Fairways und zum Topdressen der Grüns an.\nEbenfalls haben wir Qualitätsmischungen von Quarzsanden mit Humus, Torf, Biovin oder Edaphos im Sortiment.\nDer Kunstrasensand ist ein hochwertiger, gewaschener und klassierter Quarzsand. Für Kunstrasenplätze bieten wir sowohl feuchte als auch getrocknete Quarzsande in verschiedenen Körnungen an. Die Verwendung von Kunstrasen im Sportplatzbau findet aufgrund seiner Belastbarkeit mehr und mehr Anwendung. Der Quarzsand sorgt dafür, dass auf den Plätzen eine hohe Wasserdurchlässigkeit gegeben ist und gleichzeitig ein hoher Spielkomfort garantiert ist. Sie können den Quarzsand für Fußball-, Tennis- oder Hockeyplätze verwenden.\nDer Lokstreusand ist ein hochwertiger, gewaschener, klassierter und feuergetrockneter Quarzsand. Dieser wird als Bremssand für Loks und Straßenbahnen verwendet.\nSpielsande & Fallschutz\nDer Kinderspielsand ist von unabhängigen, staatlich autorisierten Institutionen bzw. vom TÜV geprüft. Der Spielsand sollte einmal jährlich getauscht werden. Es gibt folgende Sorten von Spielsand:\nSpielsand "natur" ist durch seinen Tonanteil gut formbar\nSpielsand "beach" ist gewaschen und rieselfreudig\nSpielsand "SM" ist durch einen natürlichen Duftstoff hunde- u. katzenabweisend\nDer Fallschutzkies bzw. Fallschutzsand ist gewaschen, ohne Feinanteile und verdichtet nicht. Der dämpfende Fallschutzkies für Spielplätze und Sportanlagen entspricht der EN 1177.\nSport-, Beach- & Reitplätze\nDie Sport- und Reitplatzsande sind hochwertige, gewaschene und klassierte Quarzsande. Für Sportplätze bieten wir sowohl feuchte als auch getrocknete Quarzsande in verschiedenen Körnungen zum Aufbau der Rasentragschicht, zur Sanierung der Fußballplätze und vielem mehr an.\nEbenfalls haben wir Qualitätsmischungen von Quarzsanden mit Humus, Torf, Biovin oder Edaphos im Sortiment. Der Beachvolleysand ist ein hochwertiger, gewaschener und klassierter Quarzsand. Der Sand ist geprüft und entspricht den Anforderungen des österreichischen Volleyball-Verbandes. Beachsand wird auch für Beach-Tennis, Beach-Soccer, Beach-Handball, Beach-Badminton, Beach-Basketball oder Beach-Aerobic/Gymnastik verwendet.\nFür Reitplätze bieten wir ebenfalls feuchte Quarzsande in verschiedenen Körnungen an. Die Sieblinie und das kantengerundete Korn des Quarzsandes garantierten optimale Bedingungen für Außen und Innen.\nDie Sande für Verbrennungsöfen sind hochwertige, gewaschene und klassierte Quarzsande. Für Verbrennungsöfen bieten wir sowohl feuchte als auch feuergetrocknete Quarzsande in verschiedenen Körnungen an. In Wirbelschichtöfen wird vorwiegend Klärschlamm und in Drehrohröfen vorwiegend Sondermüll verbrannt.\nDie Filtersande und Brunnenkiese sind frei von Verunreinigungen und haben einen SiO2-Gehalt von größer 96 %. Sie entsprechen der europäischen Norm EN 12904 und DIN 4942. Innerhalb der Wasseraufbereitung wird der Quarzfiltersand verwendet, um Trübstoffe und Bakterien mittels eines Sandfilters aus dem Wasser zu eliminieren. Filtersande und Filterkiese werden in folgenden Bereichen eingesetzt bzw. angewendet:\nFür diese Bereiche haben wir weiters im Lieferprogramm:\nSM Calciumcarbonat (Marmor)\nDieser Splitt oder Kies ist ein natürliches Filtermaterial aus reinem Calciumcarbonat (CaCO3). Es wird eingesetzt für Entsäuerungs- und Aufhärtungsprozesse in der Wasseraufbereitung.


Unser Führer zum Reishi Pilz - Herzerkrankungen Artikel - Messaggiamo.Com\nMessaggiamo.Com » Herzerkrankungen » Unser Führer zum Reishi Pilz\nUnser Führer zum Reishi Pilz\nDer Reishi Pilz, benutzt für Tausenden Jahre als medizinisches Kraut, hat viele therapeutische und medizinische Eigenschaften. Verwendet meistens im Fernen Osten von China und von Japan, gibt es viel Gebrauch für diese Ergänzung. Einige der wichtigeren Funktionen schließen das Aufladen Ihrer immunen Funktion ein und verringern Ihren Druck beim Helfen, Entspannung zu erhöhen und kämpfen Ermüdung im Körper während, Energie- und Vitalitätniveaus aufladend, und helfend, weg von der chronischen Ermüdung zu kämpfen. Es ist auch zu denen mit dem Asthma und Bronchitis vorteilhaft, wegen der anti-inflammatory Eigenschaften des Reishi Pilzes. Zusätzlich dient es als ein Antigerinnungsmittel, um dünnem Blut zu helfen. Allergien zu kämpfen ist auch eine der Funktionen des Reishi Pilzes.\nViele Experten schauen auch zum Reishi Pilz nach dem Helfen, Cholesterinniveaus, niedrigeren Blutdruck und Hilfe Zunahme zu senken die Schönheit und die Vitalität der Haut. Während die Studien noch geleitet werden müssen, glauben einige dem Reishi Pilz, ein krebsbekämpfendes Mittel zu sein, außerdem. Der Reishi Pilz enthält Polysaccharide, eine Substanz, die cancerous Tumoren in den Mäusen gekämpft hat. Polysaccharide helfen auch, das immune System zu erhöhen.\nTriterpene im Pilz sind, was geglaubt wird, um im Senken des Blutdruckes zu unterstützen. Die Nebenwirkungen, die erfahren werden, indem sie den Reishi Pilz essen, sind im Allgemeinen selten, aber sie können trockene Öffnung, Übelkeit, umgekippten Magen, Diarrhöe, Hauthautausschläge und nosebleeds in etwas der Bevölkerung einschließen. Wenn irgendwelche dieser Symptome in Ihnen entstehen, sollten Sie Ihre Dosierung verringern oder Ihren Gebrauch des Reishi Pilzes einstellen. Richtlinien bis zu Dosierung gehen, wie folgt:\nAllgemeine Gesundheit Ergänzung: 500mg zweimal pro Tag\nHerzkrankheit: 1500mg pro Tag\nImmunes System Verbesserung: 500mg dreimal pro Tag\nBronchitis: 1500mg pro Tag, während die Bedingung fortbesteht\nReishi Pilze können in den Ergänzungen, Kapseln, Puder, Tees und die Kaffee gefunden werden und zahlreiche Weisen bereitstellen, Ihre Dosis zu erhalten.\nJohn Gibb handhat http://www.nutritional-supplement-guides.com\nEine aktualisierte Web site und ein blog weihten Qualitätsnahrung ein.


Ab wann ins Pflegeheim | Wann in das Pflegeheim?\nAb wann ins Pflegeheim\ndie Pflege ernsthaft in Betracht ziehen, auch wenn der Patient erhebliche Widerstände hat. Der Umzug in ein Pflegeheim kann dann vor allem aus Angst vor einer völlig anderen Lebenssituation abgelehnt werden. Sind Sie beruflich eingeschränkt und sind einige Pflegebedürftige sogar nachts auf Hilfe angewiesen, bietet die Unterbringung in einem Pflegeheim ab einem bestimmten Zeitpunkt exklusive Vorteile. Aber Sie müssen alles selbst bezahlen, solange Sie keine Pflegestufe haben und das ist ein teurer Spaß! Die Frage, ob Angehörige für ihre bedürftigen Angehörigen zahlen müssen, hängt von ihrem Einkommen ab, wie bereits oben beschrieben.\nUmziehen in ein Pflegeheim\nFür die Betreffenden und ihre Familienangehörigen ist der Wechsel in eine Einrichtung ein großer Fortschritt. Deshalb ist es besonders gut, den Wechsel in ein Pflegeheim zu managen. Um Ihnen alles vorzustellen, haben wir zusammen mit der Pflegeassistenz eine Prüfliste zusammengestellt, die beim Wechsel in eine Einrichtung zu berücksichtigen ist.\nBei einem Wechsel in ein Pflegeheim besteht die Kündigungsmöglichkeit einer vorzeitigen Kündigung vorzeitig. Dies ist der Fall, wenn der Mieter schwer krank ist und in eine Einrichtung umziehen muss. In ein Pflegeheim zu ziehen ist oft mit hohem Kostenaufwand verbunden. 2.\nZum Glück können Sie jetzt einige Aufträge stornieren und dadurch Geld einsparen. Wenn Sie in ein Pflegeheim umziehen, kann es sein, dass gewisse Versicherungspolicen nicht mehr benötigt werden. In erster Linie muss die Hausratversicherung gekündigt werden. Häufig gibt es andere aktuelle Aufträge, die keinen Nutzen mehr bringen. Zum Beispiel kann es einen Versorger für Mahlzeiten auf Rollen, einen Krankenpflegedienst oder eine 24-Stunden-Betreuung zu Haus gibt.\nDieser und andere Aufträge (Zeitschriftenabonnements etc.) müssen entweder storniert oder an den neuen Wohnort gebracht werden. Im Regelfall muss die GEZ-Gebühr für Radio und TV auch weiterhin in der Betreuungseinrichtung gezahlt werden. Das ist für Bewohner von Pflegeheimen möglich, wenn sie den Vermerk "RF" in ihrem Schwerbehinderten-Ausweis haben oder soziale Unterstützung zur Übernahme der Hauskosten bekommen.\nAuch wenn Sie Ihre Mail dank der Weiterleitungsanfrage weiterleiten lassen, empfiehlt es sich, sie an die neue Anschrift zu senden, da es für die Weitergabe der Mail Gebühren gibt. Erklären Sie rechtzeitig mit der Hausverwaltung, welche Unterlagen beim Bezug zu hinterlegen sind. ärztliche Verschreibungen (z.B. über das An- und Ablegen von Strümpfen, ärztliche Fusspflege für Diabetiker, Verabreichung von Arzneimitteln usw.) Informieren Sie die Leitung des Pflegedienstes, welche Verschreibungen Sie seitdem erhielten, damit diese bei Notwendigkeit fortgesetzt werden können.\nErinnern Sie sich auf jeden Falle an folgende Dinge: Dusche, Haarshampoo, Zahnbürste uvm.


Tomaten umsetzen – Vorbereitung auf das Auspflanzen – 54° Nord – Katharinas Garten\nTomaten umsetzen – Vorbereitung auf das Auspflanzen\nam April 3, 2018 April 6, 2018 von Rinain Garten, Pflanzen, Tomate\nDie in Kokostabletten angezogenen Tomatenpflänzchen sind heute in ihre eigenen Töpfe gezogen. Im Minigewächshaus auf der Fensterbank hatten sich die, z.T. bereits im Februar gesäten, Tomatenpflänzchen zwischenzeitlich gut entwickelt und es herrschte ein reges Durcheinander.\nAls Startererde nehme ich unsere Gartenerde. Da wir unmittelbar am Waldrand wohnen ist sie humos und locker. Auf der Wiese ist immer der ein oder andere Maulwurf unterwegs und ich brauche einfach nur die Maulwurfshügel einzusammeln. So habe ich beste Gartenerde und die Hügel sind auch verschwunden.\nHeute morgen gab es Spiegeleier zum Frühstück und die kleingeriebenen Schalen habe ich der Pflanzerde zur Aufwertung untergemischt.\nZur besseren Unterscheidung der verschiedenen Tomatensorten hatte ich für das Anzucht-Gewächshaus ein Schema erstellt. Damit ich die Pflänzchen in den Töpfen nun weiterhin zuordnen kann, nahm ich mir aus dem Plastikabfall ein Stück dickere Plastikverpackung, schnitt diese in breitere Streifen und beschriftete die Streifen dann mit einem wasserfesten Stift (CD-/Etikettenmarker) mit der jeweiligen Sorte.\nPlastikverpackung, Schere & wasserfester Stift\nVor dem Einsetzen in den einzelnen Topf ist es empfehlenswert, überlange Wurzeln zu kürzen. Dies regt das weitere Wurzelwachstum an und kann entscheidend zu einer gesunden Entwicklung beitragen. Die Pflänzchen werden nun bis zum Keimblätterpaar in die Erde gepflanzt. Sie bilden am Stängel neue Wurzeln, was zur Standfestigkeit und einer guten Wasserversorgung beiträgt.\nNach dem Umsetzen erholen sich die kleinen Tomaten nun an zwei stressfreien Tage ohne direktes Sonnenlicht. Und nach den Eisheiligen bekommen sie dann einen schönen sonnigen Platz im Garten.


Zuckeralternativen: Agavendicksaft, Kokosblütenzucker, Stevia, Xylit und Co. unter der Lupe - Projekt: Gesund leben | Clean Eating, Fitness & Entspannung\n„Zucker“, wie wir ihn in Deutschland kennen, wird aus heimischen Zuckerrüben gewonnen. Dieser wird mehrfach raffiniert und das Endprodukt ist weißer Haushaltszucker bzw. Industriezucker oder raffinierter Zucker. Dieser Zucker enthält aufgrund der starken Verarbeitung außer Energie (400 kcal / 100 g) keinerlei Nährstoffe mehr. So ist Haushaltszucker nicht mehr „natürlich“ – und damit auch alles andere als Clean Eating tauglich. Es gibt aber auch jede Menge alternative Süßungsmittel: Kokosblütenzucker, Reissirup, Agavendicksaft und Co. versprechen allesamt, gesünder zu süßen. Und auch Zuckeraustauschstoffe und künstliche Süßstoffe werden von vielen als die gesündere Alternative zu Haushaltszucker angesehen – Zeit, die Süßungsmittel einmal unter die Lupe zu nehmen.\nv. l. n. r.: Reissirup (hell), Kokosblütensirup, Agavendicksaft, Ahornsirup, Honig, Birkenzucker, Reissüße, Kokosblütenzucker\nZuckeralternativen, die ich verwende:\nReissirup / Reissüße\nZuckeralternativen, die ich nicht (mehr) verwende:\nZuckeraustauschstoffe / Zuckeralkohole (z.B. Xylit / Birkenzucker)\nKünstliche Süßstoffe (z.B. Aspartam)\nKokosblütenzucker* hat sich innerhalb kürzester Zeit zum Star unter den alternativen Süßungsmitteln entwickelt. Obwohl der eingedickte und kristallisierte Saft der Kokospalme fast hauptsächlich aus Saccharose (Haushaltszucker) besteht und genauso viele Kalorien enthält, wie Haushaltszucker, hat Kokosblütenzucker einen niedrigen glykämischen Index (35) und lässt so den Blutzuckerspiegel kaum ansteigen. Im Gegensatz zu Haushaltszucker enthält Kokosblütenzucker außerdem noch Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium, Zink und Kalium sowie den Ballaststoff Inulin. Ein weiterer Vorteil dieser Zuckeralternative ist, dass er Haushaltszucker aufgrund seiner Konsistenz ersetzen und problemlos zum Backen verwendet werden kann – die Süßkraft des Kokosblütenzuckers ist jedoch etwas geringer, als die von Haushaltszucker. Anders als es sein Name vermuten lässt, schmeckt Kokosblütenzucker* nicht nach Kokosnuss, sondern hat einen leicht malzigen, karamelligen Geschmack und eine leichte Vanille-Note. Das alternative Süßungsmittel wurde von der UN zum nachhaltigsten Zucker der Welt erklärt, da er ressourcenschonend gewonnen wird – Bio-Ware aus fairem Handel sollte bevorzugt werden. Kokosblütensirup* ist die flüssige Alternative zu Kokosblütenzucker.\nBei der Herstellung von Reissirup wird der Reis zunächst gemahlen und gekocht, dann werden die festen Bestandteile des Reis herausgefiltert und die Flüssigkeit zu einem Sirup eingedickt. Reissirup findet vor allem in der asiatischen Küche seine Verwendung und hat einen geringen Eigengeschmack. Reissirup ist reich an Mineralstoffen wie Magnesium, Kalium und Eisen und enthält Malz- und Traubenzucker. Da der Körper diese erst in Einfachzucker umwandelt, bevor sie ins Blut gelangen, steigt der Blutzuckerspiegel nur langsam an. Die Süßkraft von Reissirup ist gleichzeitig aber nur etwa halb so hoch wie die von Zucker. Da Reissirup keine Fructose enthält, ist er als eine der wenigen Zuckeralternativen für Menschen mit Fructoseintoleranz geeignet. Zudem ist Reissirup glutenfrei. Reissirup hat eine milde Süße und schmeckt leicht nussig und malzig. Beim Einkauf sollte darauf geachtet werden, dass in der Zutatenliste nur Reis und Wasser stehen, denn einige Produkte werden zusätzlich mit Zucker „gestreckt“. Kristalline Reissüße*, die aus getrocknetem Reissirup hergestellt wird, ist eine tolle Alternative zu Puderzucker.\nAhornsirup ist insbesondere bei den Amerikanern und in Kanada sehr beliebt. Typischerweise wird es dort zum Süßen von Pancakes benutzt. Ahornsirup ist der eingekochte und eingedickte Saft des Ahornbaumes (Zuckerahorn und Roter Ahorn), der im Frühjahr unter der Baumrinde aufsteigt und dann per Zapfhahn abgezapft wird. Ahornsirup enthält ca. 67 % Zucker – vor allem Saccharose, Fructose und Glucose und hat einen glykämischen Index von 55. Seine Süßkraft ist etwas geringer als die von Zucker, zudem hat Ahornsirup einen kräftigen Karamellgeschmack. Außerdem enthält Ahornsirup Mineralstoffe wie Kalium, Eisen und Magnesium. Ahornsirup ist umso wertvoller, je heller er ist. Der höchste in Deutschland erhältliche Qualitätsgrad ist „AA“. Lies beim Einkaufen unbedingt die Zutatenliste, denn manchmal wird Ahornsirup mit Zuckerwasser gestreckt.\nHonig ist eines der ältesten Süßungsmittel der. Seit mindestens 10.000 Jahren dient Honig dem Menschen als Nahrungsmittel. Er galt stets als Delikatesse, da es lange Zeit das einzig süße Lebensmittel war, das existierte. Das Lebensmittel, das von Honigbienen aus dem Nektar von Blüten erzeugt und vom Menschen genutzt wird besteht zu 80 Prozent aus reinem Zucker und enthält Fructose, Glucose, Saccharose und Maltose sowie weitere Mehrfachzucker. Bei Honig ist es wichtig, auf die Rohkost-Qualität zu achten, da ein Erhitzen bei der Herstellung des Honigs nicht nötig ist. Günstiger Honig (z.B. aus dem Supermarkt) wird oftmals erhitzt. Beim Kauf empfiehlt sich ein regionaler Erwerb direkt beim Imker.Hochwertige Honigsorten können dazu bis zu 245 natürliche Inhaltsstoffe enthalten. Honig hat eine höhere Süßkraft als Zucker, sodass weniger davon benötigt wird. Auch Vitamine und Mineralstoffe sind im Honig enthalten, außerdem hat er eine entzündungshemmende und wundheilende Wirkung. Zum Backen, Kochen oder im heißen Tee sollte Honig besser nicht verwendet werden: Bereits Temperaturen ab 40°C machen sämtliche positive Effekte des Honigs zunichte. Ein höherer Glucoseanteil im Honig lässt diesen fest werden z.B. Waldhonig oder Blütenhonig. Akazienhonig ist ein gutes Beispiel für wiederum sehr flüssigen Honig mit hohem Fructoseanteil.\nMöchte man zum Süßen eine gesünderen Alternative als den herkömmlichen Haushaltszucker verwenden, bietet sich in vielen Fällen der Einsatz von Trockenfrüchten wie z.B. Rosinen, Datteln, Pflaumen und Feigen an. Trockenobst ist gedörrtes Obst. Es entsteht durch einen Trocknungsprozess, bei dem den gesäuberten und reifen Früchten die Feuchtigkeit bis auf einen Restwassergehalt von 18-25 % entzogen wird.\nDie Trocknung erfolgt meistens in speziellen Trocknungsapparaten oder bei einem heißen Klima durch Sonne und Luft. Durch den geringen Feuchtigkeitsgehalt ist das Trockenobst besonders lange haltbar und enthält Mineralstoffe und Fruchtzucker in hoher Konzentration. Da die Farbe der verschiedenen Obstsorten bei Dörrprozess oft leicht verloren geht wird in einigen Fällen Schwefel benutzt, um die Farbe zu erhalten. Die Farbe wirkt dann zwar schöner, vom gesundheitlichen Gesichtspunkt aus ist es aber zu empfehlen, die unbehandelten, ungeschwefelten Früchte zu essen.\nTrockenobst kann vielfältig verwendet werden. Als klassischer süßer Snack im Ganzen alleine oder in Kombination mit Nüssen, in Form von Energy Balls. In süßer Form gibt es schier unendliche Möglichkeiten aber auch in herzhaften Speisen findet es seinen Platz. Für (asiatische) Soßen, Dips oder Chutneys aber auch als süße Komponente in Brot, einem Salat oder einer orientalischen Gemüsepfanne.\nTrockenpflaumen enthalten eine Reihe an Vitaminen und Mineralstoffen, speziell Kalium, Vitamin K und B6. Sie sind außerdem eine Quelle für oxidative Nährstoffe wie Mangan und Kupfer, die eine wichtige Rolle beim Schutz von Körperzellen vor oxidativen Schäden spielen. Außerdem unterstützen Trockenpflaumen die Verdauung, da sie reich an Ballaststoffen sind.\nFür ein Trockenpflaumen-Püree 500 g Trockenpflaumen über Nacht in 200 ml Wasser einweichen. Am nächsten Tag fein pürieren oder mixen. Das Püree ist luftdicht verschlossen und im Kühlschrank gelagert bis zu 4 Wochen haltbar.\nAls Grundnahrungsmittel der Wüstennomaden wird die Frucht „Das Brot der Welt“ genannt. In ihren Heimatländer Ägypten, Pakistan, Saudi-Arabien und Iran ist sie seit über 5000 Jahren kultiviert. Datteln zählen botanisch zu den Beeren und sind frisch, getrocknet oder tiefgefroren erhältlich. Sie haben einen intensiven und karamellartigen Geschmack. Trotz ihres natürlichen Zuckergehalt von 60-70 % sind sie in Maßen genossen keine Dickmacher. Vielmehr sind sie eine gesunde Alternative zu Süßigkeiten und Haushaltszucker – und dazu schnelle Energiespender. Datteln enthalten Mineralstoffe wie Magnesium und Kalium die gut für Herz und Muskeln sind. Dazu kommen Eisen, Folsäure, Zink und reichlich Kalzium. Außerdem besitzen sie die Vitamine A, B, C und D. Neben der bekanntesten Variante der Dattel als Trockenobst ist Das Süßen mit der Frucht auch in vielen anderen Formen möglich:\nDattelsüße* (kristallin): Bei der Herstellung werden die frischen Datteln zunächst entsteint und mit Wasserdampf erhitzt (unterstützt den Verzuckerungsprozess). Anschließend werden die Datteln zu feinem Dattelzucker vermahlen. Dattelsüße ist nicht wasserlöslich.\nDattelsirup*: Datteln werden entsteint und in Wasser eingekocht, gepresst, filtriert und zu Sirup eingedickt. Neben seinem kräftigen Aroma und seiner Süße besitzt er vor allem einen fruchtigen und malzigen Geschmack. In Smoothies, Getränken, in Kombination mit Samen und Körnern oder zum Verfeinern von Deftigem ist er das ideale Süßungsmittel. Er hat einen glykämischen Index von 103 und ist trotz seines natürlichen Zuckergehaltes von 60-70 % eine super Alternative zu Haushaltszucker.\nDattelpüree: Datteln über Nacht in Wasser einweichen (200 g Datteln, 300 ml Wasser) und am nächsten Tag alles zu einem Püree bzw. Mus pürieren oder mixen.\nBananen haben eine natürliche Süße und sind reich an Kalium, Magnesium und Vitamin B6. Darüber hinaus haben sie einen niedrigen glykämischen Index von 30. Beim Backen können 100-120 g reife Bananen 100 g Zucker ersetzen. Dazu einfach die Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Beim Backen ist darauf zu achten, dass die Flüssigkeitsmenge im Teig um ¼ reduziert werden muss. Die reifen Bananen sind gut verdaulich und ein echter Energiespender. Bananen als Süße sind auch ideal als Resteverwertung, denn besonders reife Bananen mit braunen Stellen eignen sich perfekt zum Süßen.\nApfelmark besteht aus passierten Äpfeln. 100-120 g Apfelmark können 100 g Zucker ersetzen. Äpfel sind mit ihrem glykämischen Index von 38 ideal zum Süßen und lassen den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen. Im Gegensatz zu Apfelmus enthält Apfelmark nur die natürliche Süße der Früchte und wurde nicht zusätzlich gesüßt. Durch den hohen Ballaststoffanteil gelangt der Zucker nur langsam in das Blut, dadurch kann Heißhungerattacken vorgebeugt werden. Die Ballaststoffe sorgen außerdem für eine längere Sättigung.\nDie Agave ist eine Kakteenart. Agavensaft fällt nach Einritzen des „Herzens“ unten am Blütenschaft der Agave literweise an – in 3 bis 4 Monaten kann eine einzelne Agave bis zu 900 Liter Saft liefern. Durch das Einkochen wird daraus Agavensirup (oft auch Agavendicksaft genannt). Streng genommen ist Agavendicksaft aber kein Dicksaft, sondern ein eingekochter Sirup. Ein Sirup ist eine dickflüssige, konzentrierte Zuckerlösung, die durch das Eindicken von zuckerreichen Flüssigkeiten wie Fruchtsäften in Folge eines wärmebedingten Wasserentzugs hergestellt werden. Dicksäfte hingegen sind, ähnlich wie Sirup, stark konzentrierte, dickflüssige Fruchtsäfte, werden aber kalt hergestellt. 100 g Agavensirup entsprechen ungefähr 125-150 g Zucker. Agavendicksaft war aufgrund seines niedrigen glykämischen Indexes lange der Liebling unter den alternativen Süßungsmitteln. Da er jedoch etwa 90 % Fructose enthält, geriet er in der jüngeren Vergangenheit häufiger in Kritik.\nDicksaft bezeichnet stark eingekochte Säfte von Obst oder angezapften Bäumen. Die Ausgangsprodukte sind Säfte aus Äpfeln, Birnen, Agaven, aber auch von Datteln oder Weintrauben. Beim Einkochen der Säfte wird das vorhandene Wasser so weit entzogen, dass von 5-7 Litern Saft nur 1 Liter Dicksaft übrigbleibt. Wenn die thermische Belastung dabei zu hoch ist oder die Säfte auch noch pasteurisiert oder sterilisiert werden, gehen die Vitamine verloren. Die Mineralstoffe hingegen bleiben jedoch erhalten.\nErst im November 2011 wurde Stevia auf dem europäischen Markt zugelassen. Anfangs waren die Erwartungen sehr groß, denn das Süßungsmittel ist nicht nur kalorienfrei und hat keine nennenswerten Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel, sondern ist zudem auch nicht kariogen – es schadet also den Zähnen nicht. Zudem ist die Süßkraft von Stevia etwa 300 Mal stärker als die von Zucker und kann, genau wie Zuckeralkohole und künstliche Süßstoffe, den Stoffwechsel durcheinander bringen. Durchgesetzt hat sich Stevia als alternatives Süßungsmittel aber bisher nicht – der erwartete „Stevia-Boom“ blieb aus. Ein weiterer Grund ist aber auch, dass Stevia, was als rein pflanzlicher Süßstoff mit leichtem Lakritzaroma angepriesen wurde, nur als hochverarbeitetes Industrieprodukt erhältlich ist. Die in der Pflanze enthaltenen Stevioglykoside sind als Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer E960 in der EU zugelassen und werden in einem aufwendigen chemischen Prozess aus den Steviablättern gewonnen. Aus diesem Grund ist Stevia auch nicht für den Bio-Handel zugelassen. Die Steviapflanze selbst darf bisher innerhalb der EU nicht als Lebensmittel verkauft werden.\nZuckeraustauschstoffe bzw. Zuckeralkohole kommen natürlicherweise in Früchten wie Äpfeln, Birnen, Pflaumen, Beeren, Wassermelonen und auch in Käse vor. Für die Nahrungsmittelindustrie werden die Zuckeralkohole Xylit (Xylitol, E967), Erythrit (Erythritol, E968), Sortbit (Sorbitol, E420), Mannit (Mannitol, E421), Isomalt (E953), Maltit (E965) und Lactit (E966) jedoch in aufwändigen chemischen Prozessen hergestellt. Unser Körper kann die Zuckeralkohole nur schlecht verwerten: In größeren Mengen (30-50 g) können sie Blähungen und Bauchschmerzen verursachen und eine abführende Wirkung haben. Der Zuckeraustauschstoff Xylit ist für Hunde sogar giftig und sollte immer außerhalb ihrer Reichweite aufbewahrt werden. Xylit ist auch als Birkenzucker bekannt, da er natürlicherweise auch in Birkenrinde vorkommt, und zählt zu den am häufigsten verwendeten Zuckeralkoholen. Er ist häufig in Zahnpasta, Mundwasser und Kaugummis enthalten, denn er ist antikariogen: Studien fanden heraus, dass er Kariesbakterien bekämpft und die Zähne vor Karies schützt. Xylit süßt so stark wie Haushaltszucker, hat aber 40% weniger Kalorien und beeinflusst den Blutzuckerspiegel kaum. Vermutet wird jedoch, dass die Kombination aus hoher Süßkraft und niedrigem Energiegehalt den Stoffwechsel durcheinander bringt und so – ähnlich wie künstliche Süßstoffe – Heißhunger verursacht.\nKünstliche Süßstoffe werden chemisch hergestellt und sind wesentlich süßer als raffinierter Zucker: Acesulfam K und Aspartam sind 200 Mal süßer als Zucker, Saccharin 300 Mal und Sucralose 600 Mal. Da sie so gut wie keine Kalorien haben, werden sie oftmals als „gute“ Zuckeralternativen angesehen – dabei sind ihre Gesundheitsrisiken bis heute nicht vollständig erforscht. Studien weisen jedoch auf gesundheitsschädliche Wirkungen hin. Belegt ist, dass künstliche Süßstoffe unserem Stoffwechsel schaden: Durch den süßen Geschmack wird der Körper auf eine hohe Kalorienzufuhr vorbereitet, die dann aber ausbleibt. Dies führt zu Heißhunger, schließlich hatte der Körper sich auf „echten“ Zucker eingestellt. Die Wahrscheinlichkeit ist deshalb sehr hoch, dass wir am Ende doch noch zu Schokolade, Keksen oder zuckerhaltigen Softdrinks greifen – was wir durch die Süßstoffe ja eigentlich vermeiden wollten.\nDie meisten Zuckeralternativen sind stark verarbeitet. Auch wenn es sich bei den gesünderen Alternativen nicht um den weißen Haushaltszucker handelt – Zucker bleibt Zucker. Deshalb sollten auch alle gesündere Alternativen nur in Maßen konsumiert werden. Welcher Zuckerersatz letzten Endes der richtige für dich ist, musst du selbst entscheiden. Gesündere Inhaltsstoffe liefern Ahornsirup, Dicksäfte oder Reissirup. Aber auch geschmacklich unterscheiden sich die Zuckeralternativen.\nWährend ich früher oft Agavendicksaft oder Roh-Rohrzucker verwendet habe, greife ich heute in erster Linie zu Trockenfrüchten und Kokosblütenzucker bzw. Kokosblütensirup, wenn ich ein Süßungsmittel verwende. Am besten probierst du aus, was dir am besten schmeckt und bildest dir selbst dein Urteil – oder noch besser: du gewöhnst dir den süßen Geschmack einfach ab! :-)\n26. August 2014 /43 Kommentare/von Hannah Frey\nhttps://www.projekt-gesund-leben.de/wp-content/uploads/2019/08/Alternative-Süßungsmittel01.jpg 701 1050 Hannah Frey https://www.projekt-gesund-leben.de/wp-content/uploads/2018/07/Projekt-Gesund-leben-Banner-Home-Logo-mit-Unterschrift.png Hannah Frey2014-08-26 16:55:592019-08-29 22:34:48Zuckeralternativen: Agavendicksaft, Kokosblütenzucker, Stevia, Xylit und Co. unter der Lupe\nImmer wieder ein interessantes Thema. Denn gerade, wenn man versucht sein Gewicht zu reduzieren oder zu halten, aber nicht auf Süßes verzichten möchte, schaut man sich immer wieder um. So auch ich.\nNatürlich habe ich Stevia ausprobiert, war aber auch eher enttäuscht. Gerade für meinen Tee habe ich einen Zuckerersatz gesucht und fürs Backen.\nBei beidem ist Stevia im Test bei mir durchgefallen. Geschmacklich nicht zu ertragen. Für mich jedenfalls.\nLetztendlich bin ich bei Honig und Rohrzucker gelandet und nutze beides nur in Maßen, statt mich mit Geschmäckern zu quälen die einfach nur nach Süßstoff schmecken.\nHerausgefunden habe ich auch, dass man beim Backen den Zucker einfach 1:1 mit ungesüßtem Apfelmus ersetzen kann. Bei Keksen funktioniert das ganz gut und schmeckt besser als mit Stevia. ;) Mit Kuchen habe ich noch keine Erfahrung, aber das wird auch noch getestet.\nDein Artikel hat mich sehr auf den Kokosblütenzucker neugierig gemacht. Den werde ich auf jeden Fall auch mal ausprobieren! :)\nLohse Mike sagte:\n15. Mai 2015 um 14:53\nIch benutze kein Zucker, Ich esse gern Gemüse und Obst.\nSchöner Artikel, der mit keiner persönlichen Ansicht „missionieren“ will.\nDas Wichtigste ist für mich das Fazit: Zucker bleibt Zucker.\nGerade über die verschiedenen Haushaltszucker und Ersatzstoffe kursieren so viele Mythen… Da könnte man manchmal glatt die Hände über dem Kopf zusammen schlagen!\nIch habe die Erfahrung gemacht, dass man sich an Süsse wie auch an Salzigkeit total gewöhnt. Die Verwendung von Süßungsmitteln kann man sich andersherum total gut abgewöhnen.\n30. August 2014 um 7:47\nDas ist wirklich eine tolle Zusammenfassung, danke!\nIch persönlich ernähre mich zur Zeit nach dem paleo-Prinzip und versuche, mich von allen stark verarbeiteten Zutaten so weit wie möglich fern zu halten. Als Zuckeralternative kommt da meistens Honig zum Einsatz. Aber klar gibt es da auch Ausnahmen: Ein Würfel Zucker im Kaffee ist eben doch was anderes als Honig. Vor meinem Start mit dem Steinzeitfutter habe ich diverse „Süßstoffe“ ausprobiert, fand sie aber alle nicht wirklich gut.\nKokosblüten und Rohrohrzucker werde ich wohl mal testen!\n07. September 2014 um 17:48\nIch habe eine Zeitlang Stevia benutzt, mittlerweile mag ich den Geschmack nicht mehr.\nAgavendicksaft ist okay, Ahornsirup finde ich köstlich.\nKokosblütenzucker würde ich schon alleine wegen des Namens kaufen – das klingt einfach zu schön.\nbin persönlich bei Stevia gelandet. eine sehr gute alternative für Zucker wie ich finde. Dazu ist es auch noch gesund ;-)\nWas mein Interesse bei Deinem Artikel jetzt geweckt hat ist der Kokosblütenzucker!\nDiesen werde ich jetzt auch unbedingt ausprobieren.\n16. Februar 2015 um 16:29\nServus. Ich bin umgestiegen auf Agavendicksaft und wenns mal pulverisiert sein muss, Rohrorzucker.\nAllerdings habe ich nun auch schon öfter mal von Lucuma gehört und fände es toll, wenn du den Bericht mal um dieses Produkt erweiterst. Es gibt Lucuma aktuell bei Alnatura, allerdings hab ich mich bisher noch nicht überwinden können, die 14 € zu investieren.\nAber das werde ich sicherlich, ist einen versuch wert.\nSabine Lainé sagte:\n01. April 2015 um 16:34\nsehr schoene Zusammenfassung und natuerlich hast Du Recht: Zucker bleibt Zucker. Wichtig finde ich zuckerarm zu leben. Ich bin mit wenig Zucker aufgewachsen, so auch meine Kinder und dadurch hat sich unser Geschmack auf eingestellt. Die Dosis macht das Gift. In Schokoriegeln oder Keksen erwarte ich Zucker, aber leider wird von der Industrie viel Zucker zugefuehrt, um den Geschmack auch bei salzigen Produkten zu verbessern. Z. B. Ketchup mit 22g Zucker pro 100g. Damit wird die Bevoelkerung langsam aber sicher an einen hoeheren Suessegeschmack gewoehnt und mag weniger suesse Produkte nicht mehr. Das ist eine Abhaengigkeit wie bei anderen Drogen. Meine Oma hat schon frueher gesagt: . Besonders sonnnigen Gruss aus dem Kanadischen Winter Sabine (wir verwenden Ahornsirup, Ahornzucker und Kokosbluetenzucker)\n01. April 2015 um 16:36\nnochmal zu meiner Oma, der Spruch fehlt leider : Zucker ist ein Gewuerz und muss sparsam benutzt warden.\nKris Tina sagte:\n02. April 2015 um 23:56\nIch stelle mir Dattelpaste her. Mischungsverhältnis 1:1 mit Wasser.\nz.B. 200 g Datteln über Nacht in 200ml Wasser einweichen und zusammen am nächsten Tag fein pürieren und in einem Schraubglas im Kühlschrank aufbewahren, hält sich mehrere Wochen, wenn es vorher nicht aufgebraucht ist. ^^\nIch nutze es in Müsli, Smoothies, Gebäck, Rohkostpralinen, im Joghurt und und und. Datteln enthalten sehr viel gesunde Mineralien und sind das natürlichste Süßungsmittel überhaupt. Ich liebe Dattelpaste <3\nWas für ein genialer Tipp! Vielen Dank, wird gleich ausprobiert. :)\nAstrid Paul sagte:\n29. Dezember 2019 um 20:12\nDen probiere ich aus.\nStevia mag ich nicht und auch der Kokosblütenzucker ist mir zu bitter.\nIch ziehe Erythrit vor. Es hat die gleiche Konsistenz wie Zucker und eignet sich somit insbesondere zum Backen. Er süßt ähnlich wie Zucker, hat dabei aber nur 1/4 der Kalorien.\nIch verwende am liebsten Agavensirup. Gut erhältlich, kann ich beim dm einfach so mitnehmen, schmeckt mir sehr gut. Ansonsten beim Backen nehme ich Rohrohrzucker. Den kann ich auch unkompliziert im Biomarkt kaufen und schmeckt mir in Gebäck usw. Xylith habe ich probiert, mag ich aber nicht besonders. Stevia gruselt mich, Süßstoff eh. Ab und an nehm ich auch Honig her :)\n06. Juli 2015 um 10:15\nZucker bleibt Zucker. das ist genau der Punkt für mich. Auch wenn er durch die starke Verarbeitung die Kriterien zu clean eating nicht erfüllt, nutze ich weiterhin Haushaltszucker, wenn ich denn Zucker einsetzen will oder muss. Weshalb? Er ist ein heimisches Produkt, ich mag die Zuckerrübenfelder der Region und der Weg vom Feld bis in meine Küche weist eine weithaus stimmigere Ökobilanz auf, als der Kokosblütenzucker. Zuckerrübensirup mag ich ab und zu übrigens auch.\nAndere Süßmittel wie Rohrohrzucker, Dicksäfte oder Datteln nutze ich auch gerne, allerdings nicht, weil sie gesüder seien, sondern weil sie eine etwas anders nuancierte Süße abgeben.\n24. Juli 2015 um 15:09\nin den letzten Monaten habe ich meinen Zuckerkonsum bedacht und versuche ihn nun zu reduzieren… bin auch auf Kokosblütenzucker umgestiegen! Zumindest für meine Smoothies.. Tee trinke ich generell ohne Zucker, nur mit Milch. Zum kochen habe ich generell immer nur Honig und Agavendicksaft verwendet… nun koche ich allerdings ganz ohne Zucker :) Ganz schlimm sind bei mir momentan aber die Heißhungerattacken (vor allem abends). Daher kaufe ich mir von Zeit zu Zeit immer mal wieder eine Tafel Schokolade mit dem Süßungsmittel „Malit“… schmeckt mir fast besser als mit „richtigem Zucker“. Aber oft geht das auch nicht.. und dann sind da natürlich die Außnahmen, wenn man mal unterwegs ist: Eis und Waffeln …da kommt man im Sommer halt nicht dran vorbei. Da freue ich mich immer, wenn ein Goodies in der Nähe ist.. da gibt es nämlich Raw Cakes: ganz ohne Zucker :)\n*ÜBERDACHT…Entschuldigung ! :)\nEin toller Blog. Bin seit langem auf der Suche nach Zuckerersatz, eine Wunderwaffe wird es wohl nicht geben. Seit langem habe ich Stevia von Nevella benutzt und das Kleingedruckte leider nie gelesen, bis ich kürzlich mit Entsetzen feststellte, das Maltodextrin drin ist. Ich werde es mal mit Kokosblütenzucker und Birkenzucker probieren. Mein Freund ist gern sehr süss und ich bin gespannt deine Rezepte auszuprobieren, um im Kuchen mal den Zucker zu ersetzen.\n28. Oktober 2015 um 7:23\nich habe vor Kurzem erst von Deinem Blog erfahren, da ich ein Buch von Dir in der Hand hatte ( „Clean Eating“) und mich erst schlau machen wollte, ob es das richtige wäre. Dein Blog ist schon eine tolle Hilfe, das Konzept des Clean Eatings zu verstehen und genau wie in diesem Beitrag über Zucker, auch recht leicht umzusetzen.\nIch benutze sowieso selten Zucker ( ich backe nur für andere und Getränke nehme ich auch lieber ungesüßt zu mir), doch wenn ich meinem Frühstücksmüsli oder -brei etwas Süße verleihen möchte, dann nutze ich ganz simpel Bananen, Kokosflocken oder etwas Honig. Gestern habe ich zum ersten Mal Agavendicksaft für eine Tomatensoße benutzt und fand es auch ganz gut.\nViele Dank für weitere Ideen :)\nPS.: Den Reissirup habe ich als Schoko-Version. Ich bib allerdings ratlos, wie/wann/wozu/womit ich es benutzen könnte, hehe.\ndanke für dein Feedback und weiterhin viel Spaß beim Mitlesen! :-)\n04. Dezember 2015 um 10:22\nich war zum Glück noch nie direkt „süchtig“ nach Gummibärchen, Gesüßten Lebensmitteln oder ähnlichen. Gerne gegessen habe ich es immer. Und bevor ich meine 20 Kilogramm abgenommen habe, habe ich mich natürlich auch ungesund ernährt. Aber der ständige Heißhunger war zum Glück selten.\nNichtsdestotrotz habe ich mich mit gesünderer Ernährung befasst. Ich habe meinen Zuckerkonsum eingeschränkt und mittlerweile kann ich auch fast komplett darauf verzichten (Außnahmen wie Weihnachten, Partys, etc. bleiben natürlich).\nAlternativen hin oder her. Wenn man sich langsam Schritt für Schritt vom Zucker trennt, also Stück für Stück weniger zu sich nimmt, gewöhnt sich der Körper daran. Wie du schon in den anderen Aritkeln beschrieben hast, diese Sucht kann man sich abgewöhnen. Und es geht wirklich gut.\nWas mir besonders aufgefallen ist: Wenn man vom Zucker und vor allem von jeder Süße weg kommt, das heißt auch auf Zuckerersatz verzichtet, entwickelt sich ein ganz neuer Geschmack. Man schmeckt intensiver. Ich liebe zum Beispiel scharfes Kochen, aber auch andere Aromen nimmt der Körper, bzw. der Mund wieder besser wahr.\nIch kann nur jedem empfehlen: Versucht die Süße Schritt für Schritt komplett weg zulassen. Es lohnt sich wirklich!\nIch habe dazu ein paar Tips:\n1. Stark bleiben beim Einkaufen: Wenn man mal eine halbe Stunde stark bleibt, an den Süßigkeiten vorbei geht, dann hat man auch nichts zu Hause. Die Heißhungerattacken kommen natürlich, und es frustriert auch, wenn man nichts zu Hause hat. Aber ich habe gemerkt: Abends ins Bett zu gehen, und zu Wissen, dass man nichts genascht hat: Das ist ein super Gefühl!\n2. Trinken, Trinken, Trinken: Ich habe mir bei Hungerattacken das Trinken angewöhnt. Der Kopf kann nicht zwischen Hunger und Durst unterscheiden, es löst die selben Gefühle aus. Wenn man eigentlich genug gegessen hat, aber noch „Hunger“ verspührt, kann das auch einfach Durst sein. Mittlerweile trinke ich locker 4 Liter am Tag: ausschließlich Wasser und Tee. Es hilft!\n3. Außnahmen sind natürlich okay – aber bitte in Maßen: Portioniert euch die Süßigkeiten vorher. Wiegt ab, und findet dann ein Ende.\nIch könnte noch einiges mehr schreiben. Ich hoffe die kleinen, vor allem einfachen Tips helfen. Mir haben sie auf jeden Fall geholfen. Und ich habe 20kg abgenommen :-)\nAntje von Einfach anfangen sagte:\n28. Januar 2016 um 19:47\nwir ernähren uns in der Familie hauptsächlich roh vegan. Das Thema Süßungsmittel war dabei irgendwie immer ein Thema bei mir. Über Xylit und Agavendicksaft sind wir jetzt bei Dattelmus und Apfeldicksaft angekommen. Letzter finde ich ökologisch sehr vertretbar – saisonal und regional. LG Antje\n11. März 2016 um 18:14\nSchoener Artikel. Bin etwas ’spaet‘ drauf gestossen. Mir fehlt leider die Nuance zwischen Fructose und Glucose, welche ja im Koerper ganz andere Reaktionen ausloesen… Bin auch gerade auf der Suche nach Alternatieven, obwohl auch hier nicht viel Zucker verarbeitet wird. ;-)\nBirgit Unger sagte:\n12. Juli 2016 um 9:07\ndeinen Artikel finde ich sehr interessant und ich habe nochmal dazu gelernt.\nIch verwende seit einiger Zeit Erythrit. Ich bin Diabetikerin und mag Kaffee und Tee nicht gerne ungesüßt.\nGrundsätzlich habe ich meinen Zuckerkonsum aber schon sehr reduziert und versuche „gesunde“ Zucker (ein Widerspruch in sich – ich weiß) zu verwenden.\nKokosblüten- und Dattelsüße fand ich jetzt nochmal eine schöne Alternative – werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren.\nich verzichte auch weitestgehend auf Zucker, bin aber genau wie du immer auf der Suche und neugierig auf Neues. Auf gut sortierten Wochenmärkten kannst du Stevia als Kräuterpflanze im Topf kaufen. Die Blätter kannst du dann einfach trockenen und zermahlen, frisch kleingehackt oder als ganze Blätter (z.B. im Tee) verwenden. Die Süßkraft ist nicht ganz so intensiv und der Geschmack hat auch bittere Noten, aber so haben wir ein zumindest ein cleanes und interessantes neues Süßungsmiitel. Garantiert ohne künstliche Zusätze oder nennenswerte Kalorien. Ein Versuch ist es wert, oder? ;-)\n07. August 2016 um 15:18\nStevia darf in Deutschland gar nicht als Pflanze verkauft werden ;-) sondern nur verarbeitet als Steviolglycoside.\n23. Dezember 2017 um 5:13\nhabe deinen Blog eben erst entdeckt. Wirklich gut.\nBei der Stevia-Pfanze irrst du allerdings. Sie darf in Deutschland verkauft werden. Allerdings nicht als Lebensmittel.\nAls Zierpflanze dagegen schon. Und was ich persönlich mit meiner Zierpflanze anstelle ist ja dann meine Sache.\nFrieda Klimm sagte:\n08. August 2016 um 15:17\nim letzten Abschnitt dieser Zusammenfassung hast du es zwar genannt, aber ich finde die „Zucker ist und bleibt Zucker“ Aussage sollte noch stärker durch kommen.\nMeines Erachtens sollte das Konzept, komplett auf Zucker zu verzichten auch auf jeden Fall enthalten, dass man auf Rohrzucker und Agavendicksaft verzichten müsste.. Klar, sind die Alternativen nicht der industrielle raffinierte Zucker, aber das macht sie nicht besser.\nich war der größten Fan von Cola-Light *ich liebe sie immer noch* Aber ich trinke sie aus Überzeugung nicht mehr, seitdem ich einen Artikel über Aspartam gelesen habe. Seither verteufel ich die Zucker-Austausch-Stoffe (alle E-Nummern tuen dem Körper nicht gut).\nSeit Juni ernähre ich mich Low-Carb, konkret keine Kohlenhydrate nach 18 Uhr, somit könnte ich ja normale Kuchen, Kekse usw. vorher essen. Allerdings vermisse ich „Kohlenhydrate“ gar nicht so sehr, also versuche ich auch den Rest des Tages darauf zu verzichten.\nWenn ich dann doch mal einen Hype auf Kuchen, Kekse o. ä. bekomme, blättere ich Stundenlang in Rezeptbüchern und im Internet. Auf den Low-Carb Seiten kommen tausenden Austausch-Stoffe und Werbung vor. Das ist nervig. Bei meinem Geburtstagskuchen habe ich einfach viel weniger Zucker genommen und die weiße durch Zartbitterschokolade ersetzt. Kaffee geht ohne Zucker, muss man sich nur dran gewöhnen, bei Naturjoghurt verwende ich Honig. Diese Woche habe ich einen Gewürzkuchen gebacken und Ahornsirup genommen. Hätten ein paar mehr EL sein dürfen, aber für den 1. Versuch okay. Beim nächsten backen, werde ich Roh,- oder Vollrohrzucker ausprobieren damit der Teig die richtige Konsistenz erhält oder den Kokosblütenzucker (weiß jetzt ja dass der nicht nach Kokosnuss schmeckt). Allerdings deutlich weniger als angegeben. Richtig süßes schmeckt mir mitlerweile gar nicht mehr und macht bauchweh und künstliche Süßstoffe sind *bäh*, aber wenn Oma zum Kaffee kommt und man kein Stück Kuchen ist, wird gleich wieder gejammert ;-)\nDas mit dem zuckerfreien Mus werde ich auch mal testen. Datteln habe ich auch schon gekauft… Ich bin experimentierfreudig, habe nur leider zu wenig Zeit und leider will das gebackene dann ja auch verzehrt werden *hi hi* aber da hilft dann ja auch teilen und Andere probieren lassen *fdh*\nIch hatte Diabetes2 ,Gicht und dann wurde ich mit Borrillose (Zeckenbiss) infiziert.Habe bis zu dem Zeitpunkt Gezuckertes essen vermieden.Aber als ich keine Milchproduckte wegen der Antibiotika mehr einnehmen durfte (1/2 Jahr) waren meine Blutwerte super gut .Ich habe keine\nDiabetes mehr ,denn ich meide alle Milchprodukte ausser Original Kuhmilch. Sämtliche Fruchtgetränke sind ebenso tabu ,Früchte selbst kein Problem.Unsere Lebensmittel „Müller ,Nordmilch“ und viele mehr machen uns mit verstecktem Zucker krank.Wer wirklich die kraft hat und es so macht wie ich es seid 3 Jahren durchhalte ,der vergisst was Zucker ist und es ist dann nicht mehr nötig Medikamente zu nehmen.\n13. Februar 2017 um 17:54\nIch verwende Birkenzucker für den Kaffee und backe mit Rohrohrzucker oder Datteln. Sahne bleibt übrigens sehr viel länger steif mit Birkenzucker :-) Schokolade kaufe ich nur mit Kokosblütenzucker und meinen Apfelessig nehme ich morgens mit einem Teelöffel Biohonig zu mir. Stevia habe ich auch mal versucht aber komme mit dem Geschmack leider nicht klar obwohl das wohl auch nur eine Frage der Gewohnheit ist. Meine Kinder verwenden seit Jahren Stevia.\nAnna Stickel-Wulf sagte:\nbin gerade auf deinen Artikel gestoßen, sehr interessant! Mein Sohn (3) hat Fruktose Intoleranz und seit der Diagnose habe ich bereits sehr viel drüber gelesen. Es ist auch tatsächlich so, dass man viele widersprüchliche Informationen zu lesen bekommt. Was mich interessieren würde ist, was du mir über Dextrose als Zuckerersatz sagen kannst?\nWäre dir sehr verbunden, Danke!\nToller Beitrag, habe ihn zufällig entdeckt da man mir im Studio auch von Xylit abgeraten und stattdessen Kokosblütensirup empfohlen hat. Werde ich direkt probieren :)\n08. Mai 2017 um 17:24\nLiebe Hannah, danke für diese Auflistung! Wie würdest du in Rezeptangaben Haushaltszucker/Rohrzucker mit Ahornsirup ersetzen?\n06. Juli 2017 um 18:30\nich finde deine Seite sehr hilfreich. Gerade fange ich auch an, mich ohne Zucker zu ernähren und bin mir bei zwei Lebensmitteln nicht ganz sicher: Süßholz (als Tee) und Carobpulver (von Rapunzel ohne jeglichen Zusatz).\nWas meinst du, sind das Produkte, die du auch essen/trinken würdest?\ndas freut mich sehr! :-) Süßholz und Carob kannst du ohne Probleme verwenden. Über Carob habe ich auch hier geschrieben: https://www.projekt-gesund-leben.de/superfoods/\nLiebe Hannah, deine Artikel sind wie immer sehr hilfreich. Super Zusammenfassung der verschiedenen Zuckeralternativen. Was hältst du denn von Birkenzucker (Xylit) oder habe ich das gerade überlesen?\nIch liebe Süssigkeiten, versuche jedoch seit ca. 1 Jahr weitestgehend darauf zu verzichten. Da mir das jedoch nicht immer gelingt, bin ich auf der Suche nach Zucker-Alternativen. Und habe eine neue Leidenschaft: Backen ;-) Meine Favoriten momentan sind Kokosblütenzucker, Birkenzucker und Datteln.\n08. August 2017 um 10:20\ndas hast du überlesen ;-) Schau mal unter „Zuckeraustauschstoffe / Zuckeralkohole“ :-)\n29. Mai 2019 um 9:54\nGegen Stevia, in Maßen genossen, ist überhaupt nichts einzuwenden. Speziell, wenn man eine gute Qualität hat, die nicht nach Lakritze schmeckt. in Kombination mit kokosblütenzucker und dattelpüree kann Stevia in Sachen Süße noch eine Spitze setzen.\nWaltraud R sagte:\n03. Oktober 2019 um 16:57\ntolle Tipps, sehr hilfreich und wirklich viele Alternativen, die ich davor gar nicht kannte. Ich bin im Endeffekt immer bei Honig gelandet, weil mir erstens der Geschmack sehr liegt und zweitens brauche ich davon nur sehr wenig, weil er mir schon sehr süß ist. Passt hervorragend zu meinem Frühstück (Haferschleim), aber auch für Joghurt und Dressings eignet sich Honig super.\nBananen zum Süßen habe ich erst vor kurzem entdeckt. Ich kannte schon Bananen-Pancakes und so, aber diesen Sommer bin ich auf Nicecream gestoßen, wovon ich ja total begeistert bin. Einfach super reife Bananen einfrieren und dann mit anderem Obst mixen, bis eine cremige Masse entsteht. Ist super schnell, einfach und schmeckt mindestens genauso gut wie Eis! :-)\nClean Eating | Claudia Gärtner sagt:\n[…] Zuckeralternativen hat Hannah Frey einen sehr informativen Beitrag geschrieben. Ihr findet ihn HIER Zum Thema Marmelade geht´s hier zum Beitrag von Hannah Frey. Wenn Marmelade, dann zuckerfrei. […]\nLunchLiebe #27: Liebe in Form von Essen… | LeckerBox.com sagt:\n30. August 2014 um 7:01 Uhr\n[…] Hannah zeigt uns auf welche alternativen es zu weißem Haushaltszucker gibt, es sehr interessanter […]\nSchmausepost vom 29. August 2014 - Newsletter | Schmausepost sagt:\n[…] Süß gleich Zucker? Das muss nicht sein, Hannah vom „Projekt: Gesund leben“ und stellt einige Alternativen vor. Mit dabei sind unter anderem Dicksaft, Agavensirup und natürlich Stevia. Projekt: Gesund leben […]


Rendi-Wagner sieht ÖVP-Programm mit Grüner Tarnfarbe- PULS 24\n3. Januar 2020 12:16\nWenig Gutes hat die SPÖ nach Analyse des türkis-grünen Koalitionspakts gefunden: "Es ist ein ÖVP-Programm mit Grüner Tarnfarbe", meinte Parteichefin Pamela Rendi-Wagner am Freitag. Für den stellvertretenden Klubobmann Jörg Leichtfried wird mit dem Programm der Schlüssel zur Republik der Volkspartei in die Hand gegeben. Kritik kommt auch von der FPÖ.\nÖVP-Chef Sebastian Kurz regiere mit sich selbst und seinen Freunden und werde eine Politik für diese und ihre Geldgeber machen, prognostizierte Leichtfried. Die Sozialpolitik ist es, die Rendi-Wagner die meiste Sorge macht. Was ÖVP und Grüne vorhätten, sei "ein Wagnis für den sozialen Ausgleich in Österreich". Das bezieht sich auch auf die Verteilung der Kompetenzen. Nach Einschätzung Leichtfrieds ist der neue Sozialminister nur noch Frühstücksdirektor, hat er doch die Agenden Arbeit und Konsumentenschutz an die Wirtschaftspartei ÖVP mit deren einschlägigen Interessen verloren.\nSelbst die steuerlichen Erleichterungen missfallen der SPÖ und das vor allem, weil die geplante Ausweitung des Familienbonus in erster Linie nicht armen, sondern gute verdienenden Familien zu gute komme. Spitzenverdiener hätten unter der künftigen Regierung ohnehin nichts zu befürchten. Die soziale Schere laufe Gefahr, sich weiter zu vergrößern. Auf der anderen Seite bei der Armutsbekämpfung finde sich kein einziger Satz zur Mindestsicherung. Hier versuche sich die Regierung aus der Verantwortung zu stehlen.\nBeim Klimaschutz wiederum erkennt die SPÖ-Chefin zwar gute Überschriften und Absichten. Es sei allerdings alles sehr vage, nicht mit Finanzierungen und Zeitleisten hinterlegt. Gut findet Rendi-Wagner bloß das Österreich-Ticket im öffentlichen Verkehr. Ebenfalls nur einmal Zustimmung kam zum Wohnbereich, nämlich bezüglich der Umwälzung der Maklergebühr auf den Vermieter. Ohnehin seien beide Vorhaben langjährige Forderungen der SPÖ.\nDem Sicherheitsbereich wandte sich Leichtfried zu, dem sauer aufstößt, dass hier so viel Macht bei der ÖVP konzentriert sei. Alle Soldaten, Polizisten und Nachrichtendienste lägen nur in den Händen einer Partei. Angst mache ihm, wenn jetzt schon von der Präventivhaft gesprochen werde, für die es keine Zustimmung der SPÖ geben werde. Dagegen bahne sich bezüglich einer Verfassungsbestimmung eine "skurrile Mehrheitskonstruktion" mit der FPÖ an.\nMit den Freiheitlichen könnten die Sozialdemokraten im Bundesrat die Länder betreffende Gesetze blockieren. Dies wird man im Fall der Fälle auch tun, erklärte Leichtfried.\nDie FPÖ bekräftigte derweil ihre Kritik am türkis-grünen Papier. Die Grünen hätten sich bei einem "der wichtigsten Themen" als "Verantwortungsflüchtlinge" geoutet, spielte Parteichef Norbert Hofer auf den vereinbarten koalitionsfreien Raum für den Fall einer neuerlichen Flüchtlingswelle an. "Sollte Österreich wieder vor einem Asyl-Krisenfall stehen, dann wäre die von der ÖVP verschmähte FPÖ doch wieder gut genug, um die Kastanien aus dem Feuer zu holen", stellte Hofer fest. "Wir werden es den Grünen nicht so einfach machen und im Fall der Fälle genau überlegen, welche Maßnahmen die Unterstützung der FPÖ finden", kündigte er an.\n"Die ÖVP ist in der Asyl- und Migrationspolitik ein Ankündigungsriese, aber leider ein Umsetzungszwerg. Daher sind die vollmundigen Ankündigungen im schwarz-grünen Regierungsprogramm nicht ernst zu nehmen", stimmte FPÖ-Klubchef Herbert Kickl in die Kritik ein. Er erwartet "trotz gegenteiliger Beteuerungen" eine Abkehr von einer restriktiven Fremdenpolitik.\nSPÖ-Kultursprecher Thomas Drozda zeigte sich indes ernüchtert, wie bei den Regierungsverhandlungen mit den Kulturagenden umgegangen wurde. Die Kultur sei hier als Restposten verräumt worden: "Das ist beschämend." Wenig begeistert zeigte sich SPÖ-Frauenvorsitzende Gabriele Heinisch-Hosek vom Frauenkapitel. Bei den Themen gleicher Lohn und gleichwertige Arbeit gebe es etwa nur Überschriften, die keine Veränderung bringen, kritisierte sie.\nEnttäuscht zeigte sich auch die Offiziergesellschaft. Das Bundesheer sei auf dem Weg zur "leicht bewaffneten Feuerwehr", urteilte Präsident Erich Cibulka. Kritik kam auch von der Österreichische Ärztekammer, die vor einer Verschlechterung des Krankenanstalten-Arbeitszeitgesetzes (KA-AZG) warnte. "Die Spitäler zu entlasten und die Gesundheitsversorgung sicherzustellen, sind richtige und notwendige Ziele. Die Arbeitszeiten von Ärztinnen und Ärzten, die schon jetzt mit höchstem persönlichen Einsatz die aufrechte Versorgung in Zeiten des Ärztemangels garantieren, zu verlängern, ist aber der völlig falsche Weg", betonte Vizepräsident Harald Mayer.