Kale ou Chou Frisé - Les Secrets d'un nouveau Superaliment\nKale ou Chou Frisé &...\nAlberto Ricón 23 août, 2019 Plantes Laisser un commentaire\nLe Kale ou Chou Frisé est une légume qui a gagné en notoriété et en consommation pour son aide reconnue à l’organisme au cours des dernières années. De ses propriétés nutritionnelles, anti-inflammatoires et amaigrissantes, c’est un légume idéal à intégrer dans votre alimentation quotidienne\n1. Qu’est-ce que le Kale ?\n2. À quoi sert le Kale ou le Chou Frisé ?\n3. Les différents types de Chou Frisé\n4. Kale, le Superaliment de nouveau type avec effets secondaires pharmacologiques\n5. Quels sont les Vitamines contenant le Kale ou Chou Frisé ?\n6. Propriétés du Kale ou Chou Frisé\n7. La mode des jus verts riches en Kale\n8. Effets secondaires et contre-indications du Chou Frisé\n9. Introduction du Kale dans les recettes et la cuisine\nLe kale, chou cavalier ou chou frisé est une variante du chou caractérisée par sa feuille frisée typique et membre de la famille des brassicacées ou crucifères auxquelles appartiennent, sans vouloir épuiser le catalogue, le chou, le chou rouge, le chou de Bruxelles, le chou-fleur, le brocoli, le brocoli-rave et le navet. Mais dans son apparence le reste des choux diffèrent beaucoup de ses proches, car le kale est allongé au lieu d’être arrondie et ses feuilles sont plus semblables à celles de la laitue.\nSon nom scientifique est Brassica oleracea var. acephala et ses origines y sont projetées sur les pays côtiers du sud et de l’ouest du vieux continent.\nÀ quoi sert le Kale ou le Chou Frisé ?\nUn légume qui, à la suite des découvertes successives sur ses bienfaits nutritionnels pour la santé, a fini par être catalogué dans les meilleurs aliments, ces aliments qui agglutinent une énorme masse d’éléments nutritifs en même temps qu’ils fournissent peu d’énergie, de sorte qu’ils peuvent être considérés comme des concentrés d’aliments.\nSes feuilles, qui couvrent presque tout le légume, attirent l’attention par leur couleur intense et leur texture est nettement rugueuse. Il a, pour la plupart de personnes qui le goûtent, une délicieuse saveur, ce qui a grandement favorisé son augmentation dans l’alimentation des pays occidentaux, dont l’Espagne d’une manière complémentaire à son utilité dans la prévention du surpoids et de l’obésité car c’est un aliment remarquablement hypocalorique.\nTraditionnellement, il est passé inaperçu parmi les multiples légumes comestibles existants, ce qui lui donne une faible valeur sans que ses immenses vertus soient reconnues, dans la description de laquelle nous nous arrêterons plus tard. Cela fait quelques années qu’il a fait irruption dans la scène des nouvelles tendances alimentaires qui ont gagné une popularité inhabituelle et bien méritée en peu de temps.\nL’une des raisons qui ont élevé le chou frisé au rang de chef de file dans l’alimentation est le courant découlant de la consommation de jus verts courant découlant de la consommation de jus verts quotidiennement, où ce légume joue un rôle très important pour la santé.\nLes différents types de Chou Frisé\nFondamentalement, on peut parler des types suivants, dont les différences résident dans la texture et la morphologie :\nKale vert: ses feuilles, toujours vertes, peuvent avoir une teinte mate ou brillante, car il existe des sous-variétés en son sein. Cette disparité des variétés se manifeste également dans la forme qu’elles prennent, arrondie, ovale, large, plus lisse, plus frisé…\nKale lacinato ou toscan kale, aussi connu comme dinosaure (parce qu’il rassemble la peau d’un dinosaure) : à lame pointue, longues et étroites, qui se caractérisent par une tonalité d’un bleu verdâtre assez foncé. Leur consistance est telle qu’elles ne cèdent pas pendant la cuisson et restent fermes dans la cuisine. En termes de goût, c’est le type où l’on apprécie le moins l’arrière-goût amer qui caractérise cette espèce.\nKale redbor: c’est de couleur rouge ou violet intense par la richesse en anthocyanines, qui lui confère une esthétique qui, outre son utilisation culinaire, lui permet d’être utilisé comme plante ornementale dans les jardins et les compositions florales.\nKale russe rouge: ses irrégulières parties longues et aplaties ont une couleur rouge avec la présence de tons violets dans les côtes. Sa légère touche épicée ne le prive pas d’être considéré comme le type de chou frisé le plus doux en bouche.\nKale frisé: dans cette variante, un ton modérément épicé et amer prédomine, c’est pourquoi les mûrs, de couleur vert foncé, sont plus appréciés, et ils accumulent moins d’intensité dans ces deux qualités de goût.\nCulture du Kale Vert\nPremièrement, on peut dire que le chou vert est un légume de culture simple et adaptable à tout verger urbain de ceux qui prolifèrent tant de nos jours. En fait, la culture du kale n’a presque aucune différence avec celui des autres espèces crucifères : il s’agit de choisir des sols avec un bon drainage, de les fertiliser correctement et essayer de les localiser dans des zones dont les températures sont encadrées dans la bande de croissance optimale de ce légume, qui est entre les 10 et les 20 ºC.\nDans les vergers familiaux, il n’est pas très fréquent de le cultiver en été, bien qu’il soit capable de bien résister dans des endroits semi-ombragés où il ne reçoit pas un ensoleillement direct excessif (tant que ce ne sont pas les zones péninsulaires du sud et de l’intérieur qui souffrent des pics d’été importants).\nIl est important de faire une prévision de semis selon le calendrier, ce qui suppose préparer les plantules au début de l’été pour qu’avec l’arrivée de septembre (ou au plus au milieu du mois), les plantules qui sont nées soient prêtes pour la transplantation dans un verger.\nIl faut enterrer les semences à 0,5 – 1cm sous la surface du sol d’une almaciguera, un plateau ou un lit de semence, en conseillant l’incorporation d’une combinaison de tourbe, perlite et compost qui est effectif pour stimuler la germination et puis le développement végétatif des plantules.\nIl est déconseillé de les apporter au verger avant qu’ils n’atteignent au moins 14-15 cm ; il est déconseillé de précipiter la transplantation car il y a un risque de pénalisation de la poussée initiale de croissance, ce qui peut affecter l’évolution générale du verger.\nSeptembre est le mois le plus adéquat pour pratiquer cette transplantation parce que la plante, dans ses stades précoces, a besoin de douces températures pour commencer son développement végétatif. L’arrivée de la deuxième moitié d’automne, dans laquelle on peut voir les premiers jours de froid, doit vous emmener armés d’une masse de feuilles.\nLes kales (et les crucifères en général) sont des fortes demandes d’azote, ce qui oblige à opter pour l’une de ces deux possibilités : fertiliser généreusement le sol avec un engrais ‘ad hoc’ avant la transplantation de plantules ou d’occuper une zone où une légumineuse a déjà été cultivée, car cette famille de légumes se distingue par l’enrichissement du sol en azote grâce à une symbiose très efficace entre ses racines et les bactéries du genre Rhizobium, fixateurs de l’azote atmosphérique.\nEn termes d’espace requis pour la culture, le besoin de chou frisé dépend du volume qui s’accumule dans les feuilles au fur et à mesure de leur développement et que chaque spécimen nécessite un minimum de 25 litres de substrat. Les dimensions recommandées sont 60×40 cm, garantissant un minimum de 40 cm de distance entre les plantes.\nPar rapport aux besoins de l’eau, le kale a besoin d’un point d’humidité constant mais non excessif pour sa culture.\nC’est une plante qui est récoltée en enlevant continuellement celles qui sont déjà mûres, mais sans jamais forcer le rythme car laisser la plante sans protection peut causer des problèmes. Le critère idéal consiste à ramasser 2 ou 3 feuilles par plante chaque semaine, ce qui est conforme au fait que le nombre de plantes cultivées est suffisant pour répondre aux besoins.\nLes dangers pour la culture du Kale\nPeut-être la peste dont la maladie est la plus commune est qu’elle produit ce qu’on appelle le papillon du chou (Pieris brassicae), un problème récurrent et très ennuyeux mais aussi facile à résoudre. Leurs chenilles sont très voraces et sont capables de diminuer sensiblement, en plus de les encrasser en déposant leurs excréments dans les bourgeons.\nLe traitement contre le papillon du chou peut avoir deux approches : chimique et biologique. Le premier est basé sur l’utilisation de perméthrines, comme le cyperméthrine, la deltaméthrine ou l’indoxacarbe, qui sont effectifs quand les plantes sont dans son stade précoce de développement.\nLe deuxième, la lutte biologique, consiste à répandre la bactérie Bacillus thuringiensis, qui combat les chenilles en causant une infection, ou avec Apanteles glomeratus, un parasite qui les laisse coupés à mort.\nLes dangers du puceron, qui est associé à un excès d’engrais, ainsi que la mouche blanche et les escargots et les limaces typiques. Ces deux derniers nécessitent, pour leur contrôle, l’utilisation de produits répulsifs tels que les huiles essentielles granulées. Sinon, arroser le matin plutôt qu’au crépuscule ou installer un système d’irrigation au goutte-à-goutte, ainsi qu’entourer le verger de cendres, d’écorces d’orange ou de coquilles d’œufs broyées peut contribuer grandement à contrôler leur présence. Et s’il s’agit d’éradiquer un fléau déjà très étendu, le plus efficace est d’appliquer certaines des formulations qui contiennent du phosphate ferrique comme principe actif.\nEn ce qui concerne le puceron (Brevicoryne brassicae), on peut dire qu’il affecte normalement les plantes les plus faibles et peut être contrôlé par l’administration périodique d’huile de Neem et aussi en encourageant la présence de coccinelles pour effectuer un contrôle biologique dans le verger. Ils se comportent comme des prédateurs efficaces des pucerons (une seule larve peut tuer 100 à 150 pucerons par jour). Pour obtenir une bonne population de coccinelles, on utilise un attractif insecticide bénéfique, constitué d’un film mince qui libère en continu les huiles végétales essentielles.\nKale, le Superaliment de nouveau type avec effets secondaires pharmacologiques\nLe Centre pour le Contrôle et la Prévention de Maladies d’Atlanta (placé à Georgia, États-Unis) a compilé un catalogue de 47 aliments en fonction de leur densité nutritionnelle et de leur impact sur la prévention des maladies.\nEn son sein, le chou frisé a démontré être très généreux en 17 nutriments spécifiques : fibre, protéines, calcium, potassium, fer, zinc, vitamines A, B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E et K et acide folique (aussi connu comme vitamine B9).\nLa cote attribuée dans cette institution à chaque aliment représente la valeur moyenne de l’AQR ou de l’apport quotidien recommandé qui contribue à sa consommation dans l’organisme. Le chou frisé occupe une honorable quinzième position, ce qui correspond à une valeur d’une densité nutritionnelle du 49%, dans une liste dont le ‘top three’ est occupé par le cresson avec un 100%, chou chinois avec un 92 et la bette à carde avec un 89.\nL’une des principales singularités du kale est que, étant un légume-feuille, il contient un contenu énergétique extrêmement faible, qui peut être calculé en 45 kilocalories par 100 grammes. Ceci, pris isolément, ne serait pas une raison pour sa brillante considération si ce n’était de la densité nutritionnelle exceptionnelle qu’il contient dans tous les principes actifs mentionnés dans le paragraphe précédent. En plus de son immense flux en phytonutriments, le chou frisé est largement apprécié en raison de sa concentration en substances antioxydantes dont nous allons donner un bon aperçu dans le développement de cet article.\nD’un point de vue nutritionnel, le chou frisé, comme tout légume-feuille, se distingue par sa très haute teneur en eau, ce qui lui confère un rôle intéressant comme purificateur et détoxifiant de l’organisme. Elle s’écarte également de la règle générale des légumes qui lui sont liés en apportant une intéressante teneur en protéines, qui s’élève jusqu’à 10% de la matière sèche. Ce qui est plus conforme à cette règle générale aussi, peut être classé comme riche en fibres, qui est représenté par 3%, étant très pauvre en glucides solubles et limitant l’apparition de la graisse aux acides gras essentiels des séries oméga 3 y 6.\nUne grande attention est portée à ses propriétés anticancéreuses et ses bienfaits détoxifiants, qui proviennent dans une large mesure d’une teneur en antioxydants beaucoup plus élevée que d’habitude dans ce type de légumes et extraordinaire si l’on considère qu’elle est une valeur absolue. Concrètement, le chou frisé est très abondant dans les flavonoïdes et les caroténoïdes, les deux groupes principaux de substances antioxydantes liées à la capacité de la prévention de multiples modalités du cancer. Concrètement, une étude a démontré que parmi tous les aliments y inclus, le kale avait un effet de protection plus puissant contre le cancer de la vessie.\nDans la composition chimique du chou frisé brille à une impressionnante gamme flavonoïdes, en incluant 32 composants polyphénoliques et trois acides hydroxycinnamiques. Tous eux peuvent agir sur plusieurs fronts au sein de l’organisme, mais surtout contribuent à maintenir les niveaux du cholestérol dans le rang physiologique et à éviter la prolifération des radicaux libres résultant des oxydations des membranes cellulaires. Parmi les flavonoïdes les plus importants que le kale contient dans des concentrations élevées, on distingue les kaempférols et la quercétine.\nPar sa richesse en fibre et en acides gras essentiels, on sait qu’il aide à diminuer les principaux facteurs de risque de maladies cardiovasculaires. Ce n’est pas en vain que sa prise sous forme de complément alimentaire a été démontrée de manière fiable équilibre le bilan entre le bon cholestérol ou HDL et cholestérol ou LDL, en augmentant et en réduisant le deuxième. En plus, le chou frisé cuit à la vapeur augmente considérablement l’effet liant des acides biliaires et c’est un 43 % plus effectif que la cholestyramine, médicament spécifiquement indiqué pour réduire le taux de cholestérol.\nEt abondant dans ses attributs, il faut aussi noter la carence du kale en substances étiquetées comme antinutritionnelles par rapport aux différents légumes-feuilles ; on parle par exemple de phytates (qui bloquent le phosphore), d’oxalates (qui font de même avec le calcium) et de tanins (minent l’assimilation des protéines), quasi inexistants dans le chou vert, qui donnent une valeur ajoutée à certains nutriments car son utilisation est optimale.\nQuels sont les Vitamines contenant le Kale ou Chou Frisé ?\nL’une des sections qui permettent au kale d’afficher son état de superaliment est représentée par les vitamines. Et est-ce qu’une seule tasse (environ 65 grammes) de chou frisé contient, en prenant comme valeur de référence la dose quotidienne recommandée :\nVitamine K: 684%\nVitamine A: 206%\nVitamine C: 134%\nSon contenu en vitamines a été très étudié, concluant que parmi eux se trouvent dans des concentrations très frappantes la K (à raison d’un milligramme par gramme de chou), la C (avec plus de 20 mg par chaque 100 g), la A et la E.\nLa vitamine K est étroitement relationnée avec la prévention du cancer de côlon, de poumon et en général de ceux qui ont un origine hormonal, en plus de favoriser la santé osseuse et, on croit (il manque des données corroborantes) qu’il aide au progrès de la maladie Alzheimer.\nUne autre des vitamines dans laquelle le kale est bénéfique est la vitamine A (avec environ 35 g par chaque 100 g), basique à maintenir l’état normal de la santé oculaire et des épithéliums, c’est-à-dire, les membranes muqueuses qui recouvrent un nombre infini de canaux répartis dans tout l’organisme en plus de l’épithélium de revêtement général, la peau. On ne doit pas oublier qu’il est à la fois un nutriment qu’il faut garder à l’esprit dans la prévention du cancer de poumons et bouche.\nGrâce à sa grande quantité de vitamine C, il stimule le système immunitaire, le métabolisme et l’hydratation de l’épiderme. Par rapport à cette dernière, sa teneur en vitamine C est cruciale pour assurer les processus de réparation des cellules épithéliales et assurer la formation du collagène, indispensable à la bonne intégrité de la peau, des cheveux et des ongles.\nUn autre des points clés du chou frisé dans la parcelle de vitamine est l’acide folique. Son intervention dans le développement du cerveau fœtal est particulièrement remarquable. Le chou frisé est riche en acide folique, donc sa consommation pendant la grossesse peut ajouter des efforts pour atteindre le bon poids à la naissance et la bonne formation du tube neural, précurseur de la moelle épinière.\nPropriétés du Kale ou Chou Frisé\nLe rôle des Caroténoïdes dans le Chou Frisé\nLes caroténoïdes, un groupe de substances pigmentaires présentes juste dans le règne végétal, ont une fonction très importante comme frein à la formation de radicaux libres, qui sont principalement responsables de la détérioration cellulaire et, par conséquent, du vieillissement et de nombreux processus dégénératifs et chroniques.\nLa lutéine et la zéaxanthine sont les deux caroténoïdes qui donnent au chou frisé sa couleur caractéristique parmi ses propriétés, et les deux cas sont très effectifs pour prévenir deux processus dégénératifs caractéristiques de l’organe de vision : la dégénérescence maculaire et les cataractes.\nLa lutéine, concrètement, a un rôle similaire à celui du filtre solaire au fond de l’œil, en protégeant la perte de l’acuité visuelle qui fait partie de l’évolution naturelle.\nLes macro minéraux du Kale\nPar sa richesse en minéraux c’est un aliment idéal pour les athlètes après l’effort, car il peut les aider à restaurer les électrolytes perdus avec la sueur. Continuons à décortiquer les minéraux dans la contribution desquels le kale se distingue grandement.\nLe calcium, un minéral parfait dans la composition nutritionnelle du Kale\nSa richesse en calcium le rend intéressant pour la prévention de l’ostéoporose en raison de la diminution de la densité osseuse qui survient surtout chez les femmes ménopausées et les hommes âgés.\nEn ce qui concerne ce minéral, l’accent doit être mis non seulement sur son extraordinaire abondance, mais aussi sur son absorption intestinale efficace (supérieure à celle des produits laitiers, un peu entravée par la présence de caséine et de lactose), ce qui est dû à ce qui a déjà été mentionné dans les sections précédentes : l’absence pratique d’acide oxalique et d’oxalates, qui ont tendance à le séquestrer en formant des complexes appelés chélates qui sont gaspillés par le bol fécal. Cependant, il est important de savoir que la meilleure façon de tirer le meilleur parti du calcium est de le consommer cru ou en poudre au lieu de le cuire.\nLe fer, un autre des bastions du Kale\nNous sommes devant une des sources végétales de fer les plus sélectionnées, ce qui doit être pris en compte par un secteur de la population très spécifique : celui des végétariens et végétaliens, car leur rejet des produits d’origine animale, qui sont généralement l’approvisionnement principal de ce minéral, les oblige à se servir des matières premières végétales pour prévenir l’anémie.\nLe fer est vital pour la synthèse des protéines et de l’hémoglobine des pigments sanguins, ainsi que des enzymes impliquées dans les processus de transport et d’utilisation de l’oxygène dans le corps. Cependant, il faut noter que le fer du chou frisé se trouve sous une forme chimique appelée « non hémique », qui est moins disponible que le fer d’origine animale. Bien qu’il s’agisse d’un handicap, il peut être compensé en accompagnant sa consommation d’aliments acides, par exemple, d’agrumes.\nExprimé en termes de densité nutritionnelle, le chou frisé contient plus de deux fois plus de fer par kilocalorie que, par exemple, le bœuf (par chaque 100 kilocalories, la viande de bœuf apporte 1,3 mg et le kale 3).\nLe potassium, une autre référence minérale importante\nSon taux élevé de potassium entraîne un effet diurétique positif qui comporte plusieurs avantages pour l’organisme, puisqu’il contribue à éliminer l’excès de liquides qui déséquilibrent le métabolisme électrolytique, en plus de servir de dépôts de toxines. C’est pour cela que consommer du kale est particulièrement pratique dans les situations de diabète, d’obésité, de goutte (par un excès d’acide urique) et insuffisance cardiaque et rénale. L’un des effets les plus connus du potassium est la réduction de la pression artérielle dans des situations d’hypertension.\nNous compléterons cette allusion à la richesse en minéraux en signalant un oligo-élément (qui n’est plus un macro-minéral) que l’on retrouve en quantités assez appréciables dans le kale, le bore. Ce minéral développe sa fonction principale dans l’organisme féminin, car contribue à diminuer le déficit d’œstrogènes dans la santé qui caractérise l’étape de la ménopause, en amortissant ainsi la difficulté de fixer le calcium dans les os que chez les femmes de plus de 50 ans est un problème métabolique de premier ordre.\nLe Kale comme ingrédient idéal pour les régimes d’amaigrissement\nSa teneur en fibre et protéines et son faible apport énergétique constituent un cocktail qui fournit l’état d’aliment très conseillé pour être inclus dans les régimes amaigrissants. Par rapport à la fibre, la croyance populaire le rend important seulement dans les cas de tendance à la constipation, ce qui n’est pas conforme à la réalité parce que chaque organisme exige un apport systématique de fibres solubles pour assurer un transit intestinal adéquat et remplit une fonction comme une enveloppe de molécules qui ne convient pas au corps qui passe dans la circulation sanguine, en particulier les graisses saturées.\nLe Chou Frisé est une assurance vie pour le foie pour ses bienfaits pour la santé\nLe chou frisé aide à maintenir le foie dans un état fonctionnel correct, ce qui est vital pour le bon développement général de l’organisme, puisqu’il n’est ni plus ni moins que le laboratoire du corps. Comment agit-il pour avoir cet effet ? Au moyen de molécules riches en soufre appelées sulfures qui activent certaines enzymes qui jouent un rôle spécifique dans la production de la bile.\nCela se produit par les réactions de conversion du cholestérol en acides et en sels biliaires, qui sont libérés par le canal biliaire commun dans l’intestin grêle chaque fois que des graisses sont ingérées. Une fois que les graisses ont été métabolisées, les acides biliaires sont réabsorbés dans la circulation sanguine pour être réutilisés au besoin, se comportant comme un réservoir de cholestérol.\nLes substances appelées séquestrants d’acides biliaires peuvent interférer avec l’ensemble du processus et, lorsqu’elles sont chimiquement liées aux acides biliaires, peuvent empêcher leur réabsorption. Et lorsque cela se produit, la quantité totale de cholestérol est diminuée. Le chou frisé contient ces séquestrants, ce qui lui donne le pouvoir de réduire le taux de cholestérol.\nPurge naturelle des toxines à base d’isothiocyanates\nNous avons déjà mentionné une parcelle de chou frisé dans laquelle il vaut la peine de s’arrêter un peu à cause de son importance pour votre organisme. C’est son travail de détoxifiant naturel, principalement dû à l’isothiocyanate contenu dans les glucosinolates, dont la présence dans les crucifères est très abondante et a une fonction défensive contre les agressions.\nL’entourage environnemental et alimentaire dans lequel nous évoluons nous soumet à une agression persistante à travers les toxines que nous incorporons dans l’organisme à travers les aliments transformés, les polluants atmosphériques, les pesticides, les drogues de synthèse… De tout cela, il doit se défendre en mettant en place des mécanismes détoxifiants pour le protéger des maladies, et un outil naturel à valeur incalculable est le chou vert avec ses glucosinolates qui viennent compléter, en revanche, la puissance préventive des antioxydants, flavonoïdes et caroténoïdes.\nLe pouvoir anti-inflammatoire du chou frisé provenant de ses acides gras essentiels\nOn peut dire que l’un des plus grands avantages obtenus à partir de manger régulièrement du chou frisé est de mieux profiter de ses propriétés anti-inflammatoires.\nSi l’on considère que l’un des principaux facteurs qui conditionnent le pouvoir anti-inflammatoire est de respecter le rapport idéal entre les acides gras oméga-3 et oméga-6, on pourrait affirmer que le chou frisé est l’aliment anti-inflammatoire par excellence. Étant ces secondes de tendance pro-inflammatoire, les aliments qui les contiennent en grande quantité mettent les conditions pour l’établissement d’un état inflammatoire chronique qui est un dénominateur commun d’infinies maladies de coupe dégénérative ou néoplasiques archis reconnus, comme la polyarthrite rhumatoïde, la maladie de Crohn ou les cancers, sans vouloir épuiser le catalogue. Le chou frisé génère un déséquilibre entre l’effet pro-inflammatoire des oméga-6 (dont le principal représentant est l’acide linoléique) et l’effet anti-inflammatoire des oméga-3 en faveur de ces derniers. Dans leur composition, ils conservent un rapport oméga-3-oméga-6 de 1,1:1, qui contrebalance les effets négatifs d’une consommation régulière d’aliments chargés d’huile végétale dans lesquels les oméga-6 prédominent.\nComme nous avons déjà dit, le kale contient très peu de matières grasses, mais une bonne partie est acide ?-linoléique de la série oméga-3. C’est l’un des aliments qui contiennent la plus grande quantité d’acides gras oméga-3 et oméga-6. Bref, il est important de savoir qu’une alimentation à base d’aliments transformés et raffinés contiendra trop d’oméga-6 et trop peu d’oméga-3, ce qui stimulera les processus inflammatoires.\nCette description du potentiel anti-inflammatoire du kale ne serait pas complète sans citer le rôle joué par d’autres composés soufrés, les sulfopharanes (3). Ceux-ci peuvent être libérés par des bactéries dans le gros intestin et absorbés par le corps, où, en plus de l’effet que nous soulignons, ils sont attribués un plus grand comme anti-cancer.\nLa mode des jus verts riches en Kale\nAux États-Unis, les jus verts ou greeners sont en vogue dans la cuisine, dans la recette desquels les feuilles de chou frisé sont essentielles et de plus en plus protagonistes des approches diététiques contre le cancer en raison de leur énorme concentration en antioxydants, en vitamines B comme l’acide folique et en minéraux comme le fer, le zinc, magnésium… dont les proportions varient en fonction de la composition exacte du jus. En tant qu’anticancéreux, ils sont administrés non seulement à titre prophylactique en tant que norme alimentaire à long terme, mais aussi dans le contexte des traitements des cancers déjà en place, car ils sont connus pour faciliter le travail véritablement thérapeutique de la chimiothérapie.\nMais nous devons non seulement limiter son utilité dans le contexte du cancer, mais aussi, et ce n’est pas rare, la limiter. Ses propriétés régénérantes empêchent l’action létale des radicaux libres comme produits et à la fois détonateurs d’oxydations membranaires, ce qui les rend très intéressants dans les régimes de désintoxication efficaces et peu coûteux.\nEffets secondaires et contre-indications du Chou Frisé\nEn principe, parler du chou frisé, est parler d’un aliment très bénéfique, ce qui, une fois que vous aurez lu tout ce qui précède dans cet article, ne devrait pas être mis en doute. Mais malgré cela, son abondance dans certains minéraux et vitamines et dans d’autres principes actifs peut constituer une épée à double tranchant selon les occasions que l’on décrit plus loin.\nLes personnes affectées par l’hypothyroïdisme peuvent être compromises dans l’absorption de l’iode en raison de l’ingestion de composés soufrés tels que les glucosinolates et les sulfopharanes qui interfèrent avec cette parcelle du métabolisme. Plus précisément, les glucosinolates, lorsqu’ils sont ingérés, produisent de la goitrine, un composé qui interfère avec la synthèse des hormones thyroïdiennes causant l’hypothyroïdie.\nÀ la fois, ceux qui sont traités avec des anticoagulants (par exemple l’acide acétylsalicylique) prennent également des précautions dans la consommation du kale en raison de sa teneur élevée en vitamine K.\nDans un autre ordre d’idées, le kale, comme c’est le cas avec d’autres légumes-feuilles parce que le feuillage en fait d’excellents récepteurs, est particulièrement vorace en culture lorsqu’il capture par ses racines les métaux lourds du sol comme le cadmium, le thallium ou l’arsenic, naturellement présents et assez toxiques par accumulation. Mais consommer ce légume de manière raisonnable et même lâche, sans en abuser, ces polluants ne doivent pas nécessairement constituer un handicap.\nUn effet secondaire rare mais digne de mention lorsque l’on boit du jus de kale est un certain inconfort intestinal qui entraîne habituellement des flatulences et de la diarrhée, des symptômes qui semblent liés à la consommation de sorbitol, un polyalcool qui est fréquemment utilisé comme édulcorant. Dans cette section, on peut citer que les personnes souffrant de côlon irritable devraient prendre des précautions avec ce légume.\nUne hyperkaliémie caractérisée par une faiblesse musculaire, de la fatigue, de la diarrhée et des douleurs thoraciques a été décrite. Les personnes qui ont recommandé un régime faible en potassium devraient éviter de consommer du kale, ainsi que des bananes, des pommes de terre, des haricots, des oranges, du brocoli et des épinards, entre autres aliments.\nIntroduction du Kale dans les recettes et la cuisine\nDans les régions du nord de l’Espagne, il est très courant d’inclure le kale dans les recettes traditionnelles de plats à la cuillère à base de les ragoûts, comme le borona (pain recouvert de chou frisé), le ragoût asturien, le ragoût galicien ou le ragoût de montagne cantabrique.\nLe chou frisé est facile à manipuler dans la cuisine et ses recettes, en admettant son utilisation à la fois crue, en appliquant toujours un lavage à fond, comme cuit. Il a l’avantage de ne pas produire, contrairement à d’autres crucifères, de gaz ou de gonflement abdominal. Et quelque chose qui ne devrait pas être faite : Prendre plus de temps à consommer une fois achetées, car à mesure qu’elles sèchent, leur saveur a tendance à devenir plus amère.\nPrédomine l’usage des feuilles car c’est la partie la plus nutritive bien que les tiges sont aussi comestibles et appétentes. Sa cuisson nécessite de ne pas utiliser trop d’eau de cuisson pour préserver au maximum sa richesse en vitamines hydrosolubles. C’est pourquoi, avant de le cuire, il est préférable de préparer des plats dans lesquels il est sauté en combinaison avec d’autres légumes et même avec des viandes. Il est également idéal pour accompagner les pâtes et le riz comme garniture assaisonnée d’une sauce, ainsi que mélangé dans une purée de pommes de terre pour l’enrichir en nutriments et améliorer sa texture.\nIl y a une combinaison très appétissante qui consiste à faire sauter le chou frisé avec de l’huile de noix de coco, de l’ail frais et de l’oignon.\nDéjà en pensant en dehors des recettes alimentaires, une autre alternative est de le consommer dans des jus, smoothies ou smoothies élaborés. Dans ce cas, l’Académie Espagnole de Nutrition et Diététique recommande de consommer ces préparations liquides ou semi-liquides à un rythme lent et intermittent pour éviter les problèmes digestifs.\nAfin d’adapter sa consommation au palais de chacun, il est important de savoir que les feuilles tendres ont un goût plus doux, tandis que les feuilles mûres ont un goût plus intense. Pour le consommer cru en salade, on enlève le nerf central des feuilles, qui est assez fort, et on le fait macérer dans du jus de citron et de l’huile d’olive pendant un certain temps ; c’est le moyen d’en atténuer la saveur.\nLes chips de kale sont préparées en saupoudrant leurs feuilles d’huile d’olive ou d’avocat, et après, une fois qu’une pincée de sel est ajoutée, elles sont cuites jusqu’à ce qu’elles soient sèches.\nEn matière d’entreposage et de conservation, il y a plusieurs façons de le faire :\nAprès l’acheter, il peut être laissé dans le réfrigérateur recouvert d’une lingette humide et glissé dans un sac en plastique. Il ne dure pas plus d’une semaine et peut être réduit à quelques jours s’il n’a pas été acheté très frais.\nDécoupé en bandes une fois lavé et séché : les tiges sont enlevées, coupées en lanières et placées dans des sacs hermétiques au réfrigérateur.\nDéshydraté, ce qui peut être fait dans un déshydrateur d’aliments ou tout simplement dans un four conventionnel à basse température, ce qui lui permet de fonctionner pendant plusieurs heures. Une fois déshydratées, elles sont broyées et placées dans un bocal en verre couvert (ou similaire). Ce kale déshydraté est idéal pour saupoudrer sur différents plats et recettes, en profitant bien de ses nutriments et en évitant, à quiconque ne communie pas excessivement avec son goût, les caractéristiques de ce chou frisé.\nCongelé: il faut les laver et les sécher, puis les mettre au congélateur dans des tuppers ou des récipients similaires pour qu’elles n’y restent que quelques heures ; puis elles sont sortis pour être mis dans des sacs, dans lesquels elles resteront congelés, et ainsi tenir plus d’un mois dans notre cuisine.\nEn conclusion, nous vous conseillerons mieux sur votre achat d’agriculture biologique, ce qui nous assure qu’elle est exempte de pesticides. Toujours le faire dans un endroit totalement fiable ou sous la forme d’un complément alimentaire qui accrédite les garanties d’origine de l’agriculture biologique certifiée.\nCalcium – Découvrez Quels sont les Avantages qu’il Apporte à vos Os\nRichesse de Vitamines - 100%\nKale pour maigrir - 99%\nKale contre le cholestérol - 100%\nVous économisez 3,61 €!


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La FERC-CGT à l’université d’été d’ATTAC\nLa FERC-CGT à l’université d’été (...)\nDans l’orientation votée lors de son dernier congrès et réaffirmée dans sa feuille de route du CNF de 2017, la FERC avait acté que « les mesures portées par [le] gouvernement rencontrent des résistances qui dépassent le cadre syndical. Des associations, mouvements et partis politiques participent aux mobilisations. En toute indépendance et dans le respect des prérogatives de chacun·e, la synergie de toutes ces forces, prêtes à faire barrage aux projets antisociaux du gouvernement, peut permettre d’élever le rapport de force et d’isoler idéologiquement le patronat ».\nAfin de développer ce travail commun et suite à une décision de la Commission Exécutive Fédérale de juin dernier, une délégation de la FERC-CGT s’est rendue à l’université d’été d’ATTAC, qui se déroulait du 22 au 26 août à Grenoble. Fondée en 1998, ATTAC (Association pour la taxation des transactions financières et pour l’action citoyenne) est une association qui milite pour la justice sociale et environnementale et conteste le pouvoir pris par la finance sur les peuples et la nature. ATTAC a annoncé au total 2 000 participant·es à cette « Université d’été rebelle et solidaire des mouvements sociaux et citoyens ».\nLa FERC-CGT a co-organisé  une journée de formation intitulée « Face à l’école néolibérale, construire l’école de l’émancipation ».\nLes débats ont été très riches. Plusieurs interrogations ont été soulevées. Face à la marchandisation grandissante de l’école comment penser, dans un cadre éducatif laïque, l’égalité d’accès aux savoirs que peut seul garantir le service public ? Quelle éducation au politique dans et par l’école peut permettre la formation de sujets et de travailleur·ses émancipés, de citoyen·nes éclairés à même de poser un regard critique sur le monde pour y agir et non le subir ?\nComment faire en sorte que les pédagogies mises en œuvre ne favorisent pas la reproduction des rapports et déterminismes sociaux, les inégalités de toutes sortes sur lesquelles s’arc-boutent les tenants du libéralisme pour asseoir leur domination ? Comment faire vivre la capacité de toutes et tous à apprendre et se transformer ?\nNous nous sommes particulièrement impliqués dans le débat sur les cursus scolaires. On sait le poids des « destins scolaires » définis et figés de façon parfois précoce dans le système éducatif actuel. Puisque nous posons comme valeur principielle le fait que toutes et tous les jeunes sont éducables, nous posons donc comme exigence que toutes et tous accèdent au plus haut niveau de connaissances et de savoirs.\nComment dans cette optique articuler savoirs classiques, technologiques et professionnels ? Puisque nous portons l’obligation scolaire à l’âge de 18 ans, comment mettre en place un lycée qui permette d’accéder à une culture polytechnique et laisse donc ouverts tous les possibles ? Un résumé des interventions et des débats de cette journée sera diffusé et mis en ligne sur le site fédéral ultérieurement. Nous avons porté l’idée de continuer ce travail unitaire.\nLa délégation de la FERC-CGT a également participé à des débats sur les restrictions de l’espace civique et à la régression démocratique, sur l’avenir des retraites (débat co-organisé par nos camarades de l’UFSE-CGT), sur la défense et les alternatives pour les services publics en lien avec la parution du rapport CAP2022 ou encore sur les migrations.\nLa FERC-CGT continuera à participer à ce type d’initiatives, non seulement car elles sont unitaires mais également car elles permettent de confronter nos idées à des « non-spécialistes » et donc de permettre leur diffusion encore plus large.\n Formation co-organisée par la FERC-CGT, la Fondation Copernic, la FSU, la Revue Carnets Rouges, la Revue Dialogue, la Revue N’autre école (Question de classe(s)), la Revue regards croisés et Sud-Education-Solidaires\nTout au long de la dernière année scolaire, Jean-Michel Blanquer a dû faire face à une vive (...)


Savourer l’authenticité du Valais | Valais Suisse\nSavourer l’authenticité du Valais\nSavourer l'authenticité du Valais\nAmateurs de produits du terroir, vous adorerez les spécialités du Valais ! Vins aux arômes subtils, fruits gorgés de soleil, épices rares, céréales dorées : ici prennent vie des produits d’exception. De la très appréciées assiette valaisanne – composée de spécialités de viande et de fromages, à l’illustre raclette valaisanne AOP, la gamme des spécialités culinaires valaisannes est riche et variée. Et la légendaire convivialité valaisanne offre de multiples possibilités de les déguster!\nLe Sentier du Cep à la Cime – Chamoson\nCette randonnée de quatre heures, entre vignes, bois et cours d’eau invite à la découverte des environs de Chamoson.\nTout sur Chamoson\nElevage de poissons – Biel (VS)\nAdonnez-vous à votre passion de la pêche et si un petit creux se fait ressentir profitez de griller vos prises sur le barbecue.\nTout sur Obergoms\nChâteau de Villa « Temple de la raclette » Sierre\nCette demeure patricienne abrite un restaurant de spécialités valaisannes ainsi qu’une oenothèque avec plus de 650 vins.\nTout sur Sierre\nLe plus haut vignoble d’Europe – Visperterminen\nLe fameux vin Heida est cultivé à une altitude de 1150 m. Apprenez à connaître nos vins lors d’une dégustation.\nTout sur Visperterminen\nRestaurant d’alpage – Thyon\nPrélassez-vous dans ce restaurant d’alpage à proximité d’une fromagerie à 2200 m et dégustez des produits du terroir.\nTout sur Thyon\nSite agritouristique Ossona - St Martin\nAu cœur du Val d’Hérens, lieu de rencontre unique entre l’homme, l’agriculture et la nature.\nTout sur le Val d'Hérens\nProduits du terroir labellisés - Val d'Hérens\nDégustez les tommes « Tête de vache » et d’autres produits authentiques issus de production artisanale.\nTradition familiale depuis 1889 – Martigny\nPommes, abricots et poires donnent aux liqueurs de la distillerie Morand une saveur incomparable et une renommée mondiale.\nLa Fromathèque et ses spécialités – Martigny\nDécouvrez une sélection de vins du Valais et des spécialités du terroir, avec une mention particulière pour les fromages.\nChemin des vignes en terrasses – Martigny\nLa balade démarre au château de la Bâtiaz et longe le vignoble pour rejoindre le village de Plan-Cerisier.\nAtelier de fabrication de fromage – Verbier\nDécouvrez les secrets de la fabrication du formage de Bagnes et repartez avec le fromage confectionné.\nCuisine du terroir et vins d’exceptions – Binntal\nL’Albrun, le Castle, le Gommerstuba et le St. Georg – ce sont les noms des restaurants typiques de la vallée de Binn.\nTout sur Binn


L'Hôtel Le Germain Charlevoix en famille avec bébé et enfant - BB Jetlag\nLa région de Charlevoix séduit par sa beauté et sa simplicité. Au cœur du charmant village de Baie-Saint-Paul se niche un endroit unique et où les familles y sont accueillies avec un grand sourire. Voici quelques bonnes raisons pour lesquelles nous avons eu un coup de cœur pour l’Hôtel Le Germain Charlevoix lors de notre séjour dans la région!\nLa nature et les animaux de la ferme\nL’Hôtel Le Germain Charlevoix est l’ancien hôtel La Ferme. Tout sur le site est en communion avec le monde agricole. Les bâtiments design et créatifs portent des noms comme la « Bergerie » ou la « Basse-Cour » par exemple. Ce qui rend cet hôtel si unique est la proximité des animaux : truies, cochons, vaches Highland, moutons, canards et poules y ont élus résidence pour le plus grand bonheur de nos tout-petits.\nVaches Highland © L’Hôtel Le Germain Charlevoix\nL’hiver, seules les vaches Highland bravent le froid. On profite des autres animaux du printemps à l’automne.\nDes dizaines et des dizaines de fruits, de légumes, d’herbes et de fleurs entourent l’hôtel et poussent, au bénéfice des assiettes du restaurant et celui des yeux des visiteurs. On en profite pour prendre une petite marche en famille en se laissant bercer par les odeurs et les couleurs qui accompagnent chacun de nos pas.\nVisite des jardins avec un chef © L’Hôtel Le Germain Charlevoix\nL’hôtel organise des visites gratuites des jardins avec un chef. On se renseigne auprès de la conciergerie pour plus de détails.\nPour les curieux, il y a aussi des ruches sur le site. On peut demander à les visiter!\nSitué au cœur du village de Baie-Saint-Paul, l’hôtel est un excellent point de départ pour visiter la région. Pour la randonnée, on pense au Parc des Grands Jardins ou aux sentiers du Cap de Charlevoix bien que le Parc national des Hautes-Gorges-de-la-Rivière-Malbaie soit aussi un bon choix. Il est d’ailleurs possible de faire une petite croisière de bateau-mouche sur la rivière Malbaie de la mi-mai à la mi-octobre. Tous les détails ici .\nLes paysages vus du train de Charlevoix, entre Baie-St-Paul et La Malbaie, sont magnifiques pendant la saison des couleurs. À noter, le train sera en pause pour l’été 2020.\nLe Musée Maritime de Charlevoix est aussi apprécié des familles pour une courte visite tout comme le Musée d’art contemporain de Baie-Saint-Paul. Les amoureux des animaux prendront plaisir à visiter Alpagas Charlevoix.\nLes sentiers sont praticables l’hiver, en raquette, mais cela peut être un peu difficile pour les petites jambes. Avec des enfants, on privilégie cette activité l’été et l’automne, au moment où les sentiers sont plus secs.\nPour nous outiller, on consulte le chapitre « La randonnée en famille » du livreLe Guide des parents voyageurs, s’inspirer, s’informer, s’équiper, 0-12 ans.\nEn été, on profite des activités « réveil ». Chaque matin, un cours gratuit est proposé. Le cours varie selon la journée, par exemple, un cours de yoga, une randonnée en groupe ou un cours de zumba.\nDurant la relâche et le temps des Fêtes, L’Hôtel Le Germain Charlevoix propose des sorties en raquettes accompagnées et d’autres activités spéciales dédiées à la famille.\nPour les ados, on pense à Katabatik qui propose le kayak de mer, la descente de la rivière du Gouffre et le canyoning dans les cascades. L’hiver, la station de ski du Massif est à proximité.\nOn en profite pour visiter la région sur deux roues. On pense à apporter nos propres vélos, mais si l’envie nous prend à la dernière minute, la compagnie Baiecycle (le service de vélos communautaire de Charlevoix) offre quelques vélos pour enfants en location dont 4 sont accessibles sur le site de l’hôtel. On y trouve aussi une remorque 2 places pour les plus jeunes. Ce sont des vélos reconditionnés offerts à un prix accessible pour les familles.\nLe Massif propose également la luge, activité fort appréciée des tout-petits.\nOn apprécie beaucoup les chambres familiales avec deux lits superposés et un très grand lit pour les parents. En boni, une chaise berçante est disponible dans la plupart des chambres. Il y a aussi un frigo dans chaque chambre familiale et pour les autres chambres, il est possible d’en avoir un sur demande.\nChambre familiale © L’Hôtel Le Germain Charlevoix\nOn note qu’il n’est pas possible d’avoir des chambres communicantes. Ils proposent toutefois des chambres de type dortoir, très confortables, comprenant 4 lits simples et la possibilité d’ajouter un 5e lit d’appoint si besoin pour un bébé.\nChambre dortoir © L’Hôtel Le Germain Charlevoix\nPour avoir une vue sur les animaux, on demande une chambre familiale dans la section de la « Bergerie » ou de la « Basse-Cour ».\nLes petites attentions spécifiques aux familles\nVoyager, ou simplement se déplacer en famille, comporte son lot de choses à apporter et les valises sont très souvent trop lourdes. Chaque petite attention nous permettant d’alléger nos valises est appréciée. L’hôtel propose (sous réserve de disponibilité) un chauffe-biberon, une baignoire d’appoint (car les chambres familiales ont une douche), un parc servant de lit pour les bébés et même une poubelle à couches.\nDans les salles de bain de l’hôtel, un petit banc est mis à la disposition des petits enfants. Belle attention qui permet aux petits de se laver les mains seuls, sans que les parents aient à les prendre à bout de bras.\nUn service de gardiennage est disponible sur demande, il suffit de se renseigner auprès du concierge sur place. Les tarifs varient selon les demandes spécifiques des clients. Si l’on prévoit d’avance, on maximise nos chances d’avoir des places.\nLors de journées pluvieuses, on s’amuse au coin jeu spécialement conçu pour les tout-petits, dans le bâtiment principal.\nCoin jeu © L’Hôtel Le Germain Charlevoix\nIl pleut et on veut faire un « bed in » en famille? L’hôtel propose la location de lecteur DVD avec une sélection de films pour enfants. Près du comptoir d’accueil se cache plein de jeux de société. On demande à la réception ou à l’équipe de concierge.\nLa piscine, l’été, le spa… toute l’année!\nÀ noter que le spa et les bains extérieurs sont réservés aux adultes. Ils offrent aussi des massages pour femme enceinte. On réserve de 1 semaine à 72 heures à l’avance, surtout les fins de semaine.\nLe spa offre aussi des massages pour les enfants. Comme c’est un secret bien gardé, on réserve de 1 semaine à 72 heures à l’avance aussi.\nL’été, l’hôtel offre une très belle piscine extérieure avec vue sur les champs. Des hamacs sont aussi disposés tout autour et les chaises y sont confortables. On aime surtout le fait qu’elle soit chauffée!\nPiscine chauffée © L’Hôtel Le Germain Charlevoix\nOn pense, pour les jeunes enfants, à apporter une petite tente de voyage UV. Ils ont une pergola avec des toiles, mais étant donné l’angle du soleil en journée, celles-ci ne sont pas très efficaces… Autour de la piscine extérieure, l’ombre est quasi-inexistante malheureusement.\nVoir le train arriver\nLes petits apprécieront voir le train arriver à la gare directement annexée au bâtiment principal de l’hôtel. Le train s’arrête jusqu’à 6 fois par jour la fin de semaine, de la mi-juin et jusqu’en octobre.\nLe train de Charlevoix © L’Hôtel Le Germain Charlevoix\nOn consulte ce lien pour connaître l’horaire du train. Le train sera en pause pour l’été 2020.\nLe plaisir de faire un pique-nique\nTout nouveau depuis cet été, voisin de la gare de train, se trouve une nouvelle boulangerie-café-traiteur À chacun son pain, qui fait de la magie avec des produits locaux savoureux.\nIls proposent la possibilité de louer des paniers à pique-nique super intéressants et aller pique-niquer en famille soit sur le site ou même sur le bord du fleuve pour une vue spectaculaire. On se renseigne ici!\nLe bonheur de partager une excellente table en famille\nSans contredit, les deux restaurants à même L’Hôtel Le Germain Charlevoix sont de grande qualités. Le Bercail offre un menu plus convivial, la pizza est délicieuse. Si on veut manger dans l’une des meilleures tables de la région, mais toujours en restant en toute simplicité, le restaurant Les Labours est une excellente option. Le brunch y est aussi excellent.\nBrunch au restaurant Les Labours © L’Hôtel Le Germain Charlevoix\nLe menu pour enfant y est très bien pensé et les enfants y sont traités comme des petits clients. Ils ont droit à un menu santé intéressant très loin des « frites-croquettes de poulet ». Les chaises hautes et les sièges rehausseurs attendent les petits convives et en grande quantité.\nLes saveurs du terroir à proximité\nLa région de Charlevoix est réputée pour ses bonnes tables et la richesse des produits de son terroir. Le nouveau restaurant Le Diapason ne fait pas exception. À quelques minutes à pied de l’hôtel, on y trouve cette excellente adresse gourmande qui met les produits régionaux au profit du meilleur des recettes alsaciennes.\nOn mange une fondue au restaurant suisse Ah la vache !. Le propriétaire est un personnage expressif, qui par sa présence, ajoute une touche festive à notre soirée (la fondue est super conviviale)! On se délecte également d’un repas chez Faux bergers. Le Mousse café avec son côté ludique est super pour les familles.\nCatherine Merrat est une pâtissière phénoménale et a maintenant sa pâtisserie. Elle donne aussi des ateliers culinaires. Goûter à la cocotte d’épaule de porc du Mouton Noir à Baie-St-Paul vaut apparemment l’arrêt tout comme le casse-croûte Chez Chantal à La Malbaie qui fait d’excellentes guédilles et poutines vaut le détour.\nAller à la rencontre des producteurs locaux est une très belle activité en famille. La laiterie de Charlevoix est un incontournable tout comme la maison d’affinage Maurice Dufour qui fait entre autre le fameux fromage le Migneron. La Ferme Basque est aussi un très bel endroit à visiter lors de notre séjour! Un pique-nique à la plage de la rivière du gouffre est à considérer avec toutes les victuailles achetées.\nProduits du terroir © L’Hôtel Le Germain Charlevoix\nEt…Parce que le week-end s’étire!\nPour maximiser le week-end, rien de mieux que de ne pas se presser pour libérer la chambre. Sous réserve de disponibilités (on se renseigne auprès de la réception), le Groupe Germain propose gratuitement un départ flexible à ses invités qui réservent directement avec eux sans passer par un intermédiaire. On aime!\nMerci à l’équipe de l’Hôtel Le Germain Charlevoix d’avoir généreusement répondu à nos (nombreuses) questions durant notre séjour.


Le barf qui marche… pour le furet | Le Blog de Géraldine\nLe barf qui marche… pour le furet\n16oct 12 par gblanchard\nL’alimentation crue est-elle un must pour le furet, carnivore s’il en est…?\nLe furet est un carnivore, aucun doute possible. Mais, l’alimentation crue ne peut se résumer à de la viande seule, ou à une carcasse broyée, qui n’est pas équilibrée et pas toujours adaptée en terme sanitaire.\nLes croquettes contiennent souvent trop d’amidon, les proies congelées-décongelées sont une solution peu recommandable en terme sanitaire (les selles granuleuses ou liquides ou avec des plumes ne sont pas un but à atteindre !)… Comment faire bien simple ?\nDepuis longtemps, on m’a demandé des recettes ménagères équilibrées pour les furets. Nous avons, en partenariat avec une consoeur éclairée, le Dr. Adeline Linsart, mis au point et testé quelques recettes. Elles sont équilibrées et bien tolérées, bien digérés… à condition que le furet reçoive bien tous les ingrédients indiqués.\nLE BARF QUI MARCHE est né… avec des recettes efficaces\nUn furet qui pèse 1kg doit manger environ 200 Calories par jour (tout compris), mais cela peut varier. (pour donner une idée, la consommation de 50 grammes de croquettes représente environ 200 Calories).\nRECETTES contenant 200 Calories (selon le poids et le nombre de furets, on peut modifier les quantités en gardant les mêmes proportions) :\n> RECETTE BOEUF MAIGRE (l’ensemble apporte 200 Calories) :\n– 110 grammes de steak haché BŒUF 5%MG\n– 5 ml d’HUILE DE COLZA +/- 0,5 ml (1 gélule ouverte sur un repas) d’HUILE DE POISSON\n– 3 grammes (3/4 de dosette) de Vit’i5 Little Ca (poudre, 10%Ca, vitamines et oligo-éléments, pas de P), à malaxer avec la portion journalière de viande et le son de blé\n– 1 à 2 grammes (volume de 2,5 à 5 ml) de SON DE BLE (en paillette)\n> RECETTE POULET/SAUMON (l’ensemble apporte 200 Calories) :\n– 60 grammes de viande de POULET ou DINDE\n– 50 grammes de Filet de SAUMON (sans arêtes ni peau ni tête)\n– 2,5 ml d’HUILE DE COLZA + 0,5 ml d’HUILE DE POISSON\n– 4 grammes (= 1 dosette de 5ml) de Vit’i5 Little Ca (poudre, 10%Ca, vitamines et oligo-éléments, pas de P), à malaxer avec la portion journalière de viande\n– 1 à 2 gramme (volume de 2,5 à 5 ml) de SON DE BLE\nSi une recette 200 Calories par jour par furet ne suffit pas (attention, un furet n’est pas un être globuleux, un peu « ramollo » au ventre rond ; c’est un animal fin, élancé et tonique), par exemple pour une femelle qui allaite des furetons ou pour un fureton sevré, on peut passer à une recette 300 Calories. Attention si le furet prend du poids… et un peu trop d’embonpoint, il faudra revenir aux rations moins riches !\nRECETTES contenant 300 Calories :\n> RECETTE BOEUF MAIGRE/BOEUF GRAS (l’ensemble apporte 300 Calories) :\n– 90 grammes de steak haché BŒUF à 5%MG\n– 60 grammes de steak haché BŒUF à 15%MG\n– 5 ml d’HUILE DE COLZA +/- 0,5 ml d’HUILE DE POISSON\n– 5 grammes (1 & 1/4 dosette) de Vit’i5 Little Ca, à malaxer avec la portion journalière de viande et le son de blé\n> RECETTE VIANDE GRASSE (l’ensemble apporte 300 Calories) :\n– 120 grammes de steak haché BŒUF à 15%MG ou ECHINE DE PORC ou VIANDE maigre D’AGNEAU\n– 4 grammes (1 dosette) de Vit’i5 Little Ca, à malaxer avec la portion journalière de viande et le son de blé\nPESER VOTRE FURET (le matin à jeun) tous les 15 jours en conservant une alimentation stable, pour voir si le poids ne varie pas, et ajuster la quantité de nourriture en fonction (+ s’il maigrit, – s’il grossit), sur les conseils de votre vétérinaire.\nTous les ingrédients peuvent être donnés crus.\nHuile, Vit’i5 et son de blé doivent être mélangés intimement avec la portion journalière de viande ou poisson, une demi-pincée de sel (250mg de sel) peut être ajoutée au mélange.\nUne ration ménagère est une et indivisible. Préparer le mélange pour la journée, et le conserver au réfrigérateur. Distribuer de petits repas, en donnant de petites portions, plusieurs fois par jour.\nINGREDIENTS : comment et pourquoi ?\n*Viandes, poisson et œuf peuvent être achetés dans tous les magasins d’alimentation humaine pour de meilleures garanties sanitaires, et, pour les viandes et poisson, congelés en petites portions, décongelées au réfrigérateur dans la nuit. Ces produits apportent les protéines et l’énergie indispensables.\n*Le son de blé et l’huile de colza (ou de soja) se trouvent au supermarché. Le son de blé apporte le peu de fibre indispensable au transit et à la texture des selles ; l’huile apporte les acides gras essentiels, et un peu d’énergie.\n*Vit’i5 Little Ca est la seule spécialité disponible pour carnivores domestiques contenant du calcium sans phosphore ajouté, des vitamines et oligo-éléments, tous indispensables.\nDans le cas où d’autres aliments sont distribués aussi, attention à diminuer les quantités pour éviter la surconsommation et le surpoids.\nVous avez un furet… visitez ce site dédié\nCe contenu a été publié dans Aliments, BARF, Furet, Non classé, Viande, poisson, oeuf par gblanchard. Mettez-le en favori avec son permalien.\n35 réflexions au sujet de « Le barf qui marche… pour le furet »\nLe 10 juillet 2013 à 5 h 41 min , jack a dit :\nVous donner des steack hachés destinés « aux hommes » genre Charal ou autre marques !?\nLe trucs bourré de sel et autres salopries !?!?\nA mon avis c’est pas Top !!! :s\nLe 10 juillet 2013 à 13 h 41 min , gblanchard a dit :\nvous pouvez acheter du steak haché maigre (5%MG) au rayon boucherie : c’est du steak qui est haché devant vous dans un hachoir réfrigéré, vous pouvez aussi préférer le hacher vous-même…\nensuite vous ajoutez les autres ingrédients nécessaires.\nLe 24 juillet 2013 à 16 h 40 min , Gaelle lamand a dit :\nLe dogador peut remplacer le steak? ou il fraudais tout recalculé?\n200 calorie,donc je suppose par jour mais ça représente combien en poids? on leur donne en une fois ou espacé dans la journée?\nLe 24 juillet 2013 à 19 h 42 min , gblanchard a dit :\nla réponse est simple mais claire : NON ! le dogador n’est pas du steak, c’est un mélange de viande et de carcasse, avec plus de graisse (ca reviendrait à du steak 15%MG, ce qui ne permet pas une ration équilibrée si le chien est castré et sédentaire) et de minéraux (c’est là que c’est compliqué) qu’il en faut si on apporte toutes les protéines sous cette forme. Non seulement il faut recalculer, mais il ne faut pas donner que dogagor comme source de protéines. Pour un chien adulte en bonne santé, on peut établir des rations avec un peu de dogador et du steak. ^ \_/ ^\nLe 25 juillet 2013 à 0 h 22 min , Gaelle lamand a dit :\nMerci pour votre raiponce ^^ mais ça aurais était pour un furet\nLe 26 juillet 2013 à 21 h 12 min , céline a dit :\nle Dogador n’est pas recommandé pour les furets car il co ntient des morceaux d’os trop gros pouvant leur causer des occlusions intestinales\n(et il en est de même pour les steacks Poher vendus chez Toupargel, steacks initialement d’ailleurs prévus pour chiens et chats).\nLe 30 juillet 2013 à 13 h 34 min , gblanchard a dit :\nEt bien, c’est encore plus vrai pour un furet !\nLe 31 juillet 2013 à 15 h 33 min , vitalic a dit :\nPour la recette avec du 5% mg et 15% mg, j’ai calculé, ça fais 9% mg.\nÉtant donné qu’il existe des steaks 10%mg, est ce que ce n’est pas plus simple de prendre seulement ça ?\nLe 1 août 2013 à 12 h 55 min , gblanchard a dit :\n* La différence entre du steak à 5% et 10% de mat. grasse est la teneur en mat. grasses qui augmente, et la teneur en protéine qui diminue de 1% et la teneur en eau qui diminue de 4%)\n* Donc si on remplace 110 gr de steak 5% par 110 g de steak 10%, cela revient à ajouter 5 gr de matière grasse… et 45 Calories… pour un ration qui contient 200 Calories, elle contiendra alors 245 Calories … ce qui va engraisser votre furet.\nOn ne peut pas supprimer l’Huile pour apporter moins de mat. grasse, car l’huile de colza apporte des acides gras essentiels que l’on ne trouve pas dans la viande.\nLe 2 août 2013 à 10 h 42 min , vitalic a dit :\nAlors la recette où il y a seulement du 15% mg est à proscrire !?\nVotre recette : 5%*90 + 15%*60 = 4.5 + 9 = 13.5g de mg sur 150g (soit 9% de mg)\nLa mienne : 10%*150 = 15g de mg sur 150g\nLa différence (1,5g soit 1%) est minime !!\nLe 4 août 2013 à 10 h 52 min , gblanchard a dit :\nbonjour, dans le cas de cette recette, bien sûr, on peut tout à fait donner du steak 10%MG ! mais attention, c’est une recette qui apporte 300 Calories…\nLe 2 octobre 2013 à 12 h 07 min , laura a dit :\nBonjour, je voulais savoir si il était possible dans la recette à 200 calories de remplacer les steak par de la dinde ?\nLe 2 octobre 2013 à 17 h 57 min , gblanchard a dit :\nje vais en poster une…mais il faudra beaucoup plus d’HUILE car le poulet est une viande très maigre.\nIl y en a aussi une avec POULET et SAUMON…\nLe 25 mars 2014 à 10 h 53 min , laura a dit :\nBonjour, toujours pas de recette avec de la dinde a la place du steak haché, sans saumon, pour les furets qui n’aime que le poulet ?\nL’huile de poisson se trouve ou ? ya t’il une sorte spécial ou sont elles toutes les même ?\nLe 25 mars 2014 à 11 h 24 min , gblanchard a dit :\nla dinde peut remplacer le poulet à la même quantité dans les recettes poulet.\nL’huile de poisson se trouve en pharmacie ou sur internet : rechercher huile de poisson qualité EPAX, en capsule (pas de flacon à pompe), sans huile de foie de morue (beaucoup trop riches en vitamines A et D, certes nécessaires mais aussi toxiques en excès), seulement des huiles de poisson des mers froides type saumon, sardine, hareng, maquereau.\nPing : Nouvelle recette crues pour FURET… | Le Blog de Géraldine\nLe 18 octobre 2013 à 22 h 31 min , Vivi a dit :\nBonjour, j’ai lu votre article de synthèse sur l’alimentation du furet. Cela m’a beaucoup intéressée. J’ai déjà essayé de donner un mélange maison (viande, huile, oeuf, petphos) mais elles n’en mangent que 2 bouchées et le rechignent. Y a-t-il un moyen de les « convertir »?\nAutre question : le Pet Phos Félin Sénior est-il équivalent au Vit’I5 Little Ca ? Si non, que faudrait-il rajouter?\nLe 21 octobre 2013 à 16 h 02 min , gblanchard a dit :\nla conversion est longue… il faut être très patiente !\nPetPhos felin senior n’est pas du tout équivalent à Vit’i5 Little Ca, et ne peut pas le remplacer (par exemple 2.5%calcium, alors qu’il y en a 10% dans Vit’i5 Little Ca…)\nc’est un complément qui n’est pas fait pour équilibrer une ration avec de la viande.\nLe 31 octobre 2013 à 19 h 04 min , Garnier a dit :\nY a t’il des recettes Barf pour chiens? J’ai vu pour chat et furet, mais pas pour la race canine\nLe 9 novembre 2013 à 18 h 22 min , gblanchard a dit :\nen effet, pas encore de recette barf pour chien… un peu de patience !\nLe 22 février 2014 à 22 h 46 min , Maryline a dit :\nBonsoir, si on ne met que 110g de poulet, combien doit on mettre de quantité d’huile?\nLe 5 mars 2014 à 9 h 16 min , gblanchard a dit :\nbonne question, mais la réponse dépend totalement du reste de l’alimentation et des caractéristiques de votre chien/chat !\nLe 19 mars 2014 à 10 h 11 min , gblanchard a dit :\ncela dépend de l’animal et de ses besoins, et du reste de la ration !\nLe 11 juin 2014 à 12 h 46 min , DERRIEN a dit :\nBonjour, voila j »aimerais utiliser vos recette, mais je voudrais savoir pourquoi utiliser le vit’i5 Ca sans phosphore ? les furets on besoin de phosphore aussi non ? Pouvez vous m’expliquer pourquoi ce choix. Il n’existe pas un produit équivalent moins cher ? j’en ai commandé une fois mais je trouve ca très cher, ca ne fait pas plus d’un mois et demi pour 2 furet. Et je voudrais également savoir si l’huile de poisson est totalement indispensable a la composition du Barf ou peut on s’en passer ? si on ne peut pas s’en passer, pourquoi ? (car très cher aussi)\nLe 15 juin 2014 à 7 h 17 min , gblanchard a dit :\nbonjour, on utilise du Vit’i5 Little Ca, donc avec 10% de calcium, des vitamines, des oligo-éléments, mais en effet sans phosphore pour le furet, dans le cas d’une ration ménagère.\nLe phosphore est nécessaire au furet, mais on trouve du phosphore dans la viande. L’ensemble de la ration est donc ainsi équilibré.\nPur 2 furets, il faut certainement en effet 1 pot de 250 g de Vit’i5 Little Ca pour 6 semaines. Ramenez le coût de l’achat à un coût journalier par furet, vous verrez que ce n’est pas si cher que cela. La qualité a un prix, c’est ainsi !\nL’huile de poisson est quant à elle utile pour apporter les acides gras essentiels que l’on ne trouve pas dans une ration ménagère simple (viande+Vit’i5+huile de colza+son de blé). Vous pouvez en donner tous les jours ou au moins tous les 2 jours, cela peut suffire.\nUne ration ménagère est proposée pour apporter tout ce que le furet trouve dans les proies dans son régime biologique, tant dans la forme (humide) que dans la composition nutritionnelle (il faut apporter environ 40 nutriments différent par jour !) mais en simplifiant au mieux la vie du propriétaire !\nLes acides gras oméga 3 à chaîne très longue (que l’on trouve dans les huiles de poisson) se trouvent dans les proies dans le cerveau et les yeux des proies par exemple.\nLe 11 juin 2014 à 16 h 29 min , DERRIEN a dit :\nque pensez vous de cette huile de poisson ? http://www.naturalforme.fr/omega-3-boutique-nature.html\nEst ce que c’est ce qu’il faut ?\nLe 15 juin 2014 à 7 h 09 min , gblanchard a dit :\nbonjour, je ne connais pas spécifiquement ce produit et de manière générale, je ne commente pas un produit particulier. Mais vous pouvez demander au vendeur ou au fabricant des informations. En général, je cherche des huiles de poisson de qualité EPAX, car elles sont bien protégées de l’oxydation. Ce n’est pas une marque, et certaines marques vendent des huiles de poisson de cette qualité.\nLe 16 novembre 2014 à 18 h 47 min , claire martineau a dit :\nbonjour, serait-il possible d’avoir des recettes barf pour petits chiens? merci d’avance\nLe 13 mars 2015 à 7 h 19 min , gblanchard a dit :\nvous pouvez de nouveau commander des recettes sur le site http://www.cuisine-a-crocs.com : pour les chiens, il y a une option « peu d’amidon » où vous aurez plus de viande que le strict nécessaire, et donc moins de céréales.\nLa viande ou le poisson peuvent être donnés crus si les conditions sanitaires sont suffisantes (attention, seule la cuisson tue les oeufs parasites éventuels, c’est pour cela qu’il est souvent recommandé de cuire la viande).\nA la ration viande+légume+(une peu de) féculent, que vous aurez choisis, vous pouvez également ajouter un laitage (cela ne supprime pas la nécessité de Vit’i5), un ou 2 friandises (parmi lesquelles des fruits), la recette que vous recevrez sera globalement équilibrée.\nLe 30 mars 2015 à 6 h 54 min , Sam a dit :\nJe jettais un oeil sur la recette 200 Calories, poulet/dinde – saumon.\nEst-il possible de remplacer le saumon par du boeuf gras?\nLe 30 mars 2015 à 14 h 10 min , gblanchard a dit :\noui, vous pouvez remplacer le saumon par du boeuf à 15%MG (pas plus).\nLe 3 août 2015 à 16 h 29 min , LAURA a dit :\nBonjour, j’aimerais savoir ce que vous pensez de la paté GREENWOOD pour un chat ou/et pour un furet ? Codialement\nLe 30 décembre 2015 à 14 h 20 min , gblanchard a dit :\nje ne peux répondre à ce genre de questions, désolée !\nLe 2 janvier 2016 à 14 h 52 min , CLEMENT a dit :\nMerci pour cette recette de barf, j’en cherchais une très bonne avant l’adoption d’un furet.\nJe voudrai savoir si c’était possible de faire un petit ajout de temps en temps d’un oeuf, fromage blanc ou même os ou foie pour changer un peu ses menus?\nLe 30 septembre 2016 à 8 h 45 min , gblanchard a dit :\nvous pouvez varier les recettes (voir les différentes recettes indiquées)… et pour ce que vous demandez…\npour l’oeuf : un oeuf de caille à la place de 10g de viande -pas plus d’une fois par semaine-\npour le foie : remplacer 10 g de viande par 10g de foie -pas plus d’une fois par semaine-\npour l’os : non, risque de casse des dents !\nRépondre à gblanchard Annuler la réponse.


terrain a batir, villas de luxe et appartements de prestige.\nMots-clés : terrain a batir\nDans un magnifique espace boisé, ensoleillé et dominant, superbe terrain constructible de 2 100 m². Plages, golfs et tennis à prox. immédiate, et à 10 min de Biarritz. Lire la suite.\nGOLF DE SAINT-NOM-LA-BRETECHE - MAISON CONTEMPORAINE - 4 CHAMBRES - 254 M2Le CALME, la VUE, la TRANQUILLITE caractérisent cette maison située dans le domaine du golf de St Nom la Bretèche. Elle est édifiée sur un terrain arboré de 4526 m² dont un terrain à bâtir de 1826 m². Elle dispose: - Au rez-de-chaussée, d'une grande pièce à vivre de 58 m² avec une jolie cuisine ouverte, une... Lire la suite.\nRéf : 370V660M\nSituée dans le prestigieux domaine des Parcs de St Tropez, cette propriété comprend une bâtisse ancienne exposée Sud, avec 5 chambres, garage, piscine et dépendances. Très beau terrain plat de 5650 m2 dont 2400 m2 de vignes AOC. Située dans une impasse, au calme, elle bénéficie d'une vue mer et d'un droit à bâtir de 400 m2 plus 200 m2 de sous-sol + annexes. +33(0)494552184 Lire la suite.\nRéf : 1067 VM G\nEze bord de Mer, charmante maison située sur un très beau terrain plat de 1278 m² offrant un très beau potentiel. Il est possible d'y bâtir (sous réserve d'acceptation du permis de construire) une belle villa d'au moins 400m² espace habitable sur 2 niveaux, possédant une vue mer, un jardin plat avec piscine, à 10 minutes à pieds de la plage. Emprise au sol 30% Espaces vert min 4... Lire la suite.\nRéf : RL1703\nMaison à vendre VILLECROZE avec une parcelle à bâtir détachable ou résiduel : Au coeur d'une luxuriante campagne profitant d'une très belle vue dégagée au Sud. Cette propriété profite d'environ 225 m² habitables et en totalise plus 300 m² env. avec des prestations haut de gamme. La villa construite avec des matériaux nobles dispose de 3 chambres dont une vaste suite en rez-de-jard... Lire la suite.\nEXCLUSIVITÉ - Immobilier Roquebrune Hameau - A vendre, villa avec énorme potentiel\nEXCLUSIVITÉ - VILLA ROQUEBRUNE CAP MARTIN - MAISON ROQUEBRUNE HAMEAU - Notre agence immobilière vous propose à la vente une magnifique maison sur deux niveaux située au calme dans un des quartiers les plus renommés de Roquebrune Cap Martin, très proche des transports en commun. La villa a une superficie de 160 m² et elle offre un énorme potentiel de construction (possibilité d'y... Lire la suite.\nIdéalement située à 500m de la plage de Pampelonne sur un terrain d'environ 11.950m² en partie composé d'une pinède inconstructible, villa d'environ 250m², avec vue dégagée sur la campagne, comprenant : Au niveau principal : Entrée, toilettes invités, salon avec cheminée ouvrant sur terrasse couverte, jardin et piscine, salle à manger ouvrant sur terrasse avec salle à manger d'ét... Lire la suite.


Adoption de Kovu (adoptable france et pays limitrophes): Moyen chien labrador, région Île-de-France\nKovu est un très beau croisé labrador/Pointer aux yeux couleur de miel. Il est en superbe forme physique et en excellente santé. Il vit actuellement dans une famille d'accueil avec 4 chiens.\nC'est un loulou calme, qui n'aboie pas et est à l'aise partout. Il aime et a besoin de grandes promenades et en bon labrador qui se respecte, tout particulièrement d'eau.\nQuel plaisir de courir et patauger dans les ruisseaux ! Il a un bon rappel et en extérieur ne s'éloigne guère de plus de 30 m de son humain. Il n'est pas fugueur.\nÀ la maison, il n'est pas destructeur et apprécie le confort d'un coussin moelleux et les grandes siestes.\nKovu adore manger, la nourriture, c'est sérieux. Il ne faut pas lui laisser d'accès libre à la cuisine, car il pourrait bien chiper se qui traîne sur le plan de travail. Mais si on lui dit "assit" il sait attendre l'ordre pour accéder à son repas.\nIl est propre, c'est un loulou parfait qui comprend très vite ce qu'on attend de lui du moment que la demande est respectueuse et les encouragements généreux. Il commence à bien marcher en laisse et connait "assis, tu attend". Il a un bon rappel et n'est pas du tout fugueur et peu vivre en appartement comme en maison.\nKovu mérite un adoptant qui saura mettre en valeur et apprécier ses innombrables qualités.\nRetrouvez la fiche complète et des vidéos de KOVU en cliquant sur le lien suivant :\nLes frais d'adoption pour KOVU sont de 280 € (participation aux frais vétérinaires engagés par le refuge).\nActuellement en famille d'accueil dans l'Yonne, il est adoptable sur toute la France et les pays limitrophes.\nContact : diffusion@galgosfrance.info - ou - 06.63 01 68 13- ou- remplir directement le formulaire de demande d'adoption en précisant le nom du chien (sans engagement de votre part) : un responsable adoption vous contactera.\nYoyo (adoptable france et pays limitrophes)


«La première fois que j’ai assisté aux 24 heures du Mans, j’avais 11ans » : BRL TV\n« L’équipe de France des médias domine largement l’Ukraine | Page d'accueil | Thierry Roland : 4 août 1937 - 16 juin 2012 »\n«La première fois que j’ai assisté aux 24 heures du Mans, j’avais 11ans »\nAU FOND DES CHOSES AVEC. Vincent Cerutti, commente les 24 heures du Mans sur Eurosport\nPlus connu pour son rôle de présentateur de Danse avec les stars ou Sosie or not Sosie, le présentateur qui monte du groupe TF1 reste un authentique passionné de sport auto. Il commente ce week-end la course mythique d’endurance pour Eurosport. Et le moins que l’on puisse dire, c’est qu’il très très bien connaît le sujet.\nCommenter les 24 heures du Mans représente-t-il une expérience personnelle pour vous ? «Oui car je suis né au Mans, j’y ai grandi. La première fois que j’ai assisté aux 24 heures du Mans, j’avais 11ans. Je n’ai raté aucune édition jusqu’à mes 30ans (...)\n(...) Le seul changement, c’est que j’ai quitté les tribunes pour la salle de presse à l’âge de 14ans. J’ai eu un déclic en écoutant le speaker de la course et j’ai trouvé cela génial. J’avais la chair de poule. J’ai dit à mon père : C’est ce que je veux faire. Mon père m’a répondu : Tu es gentil mais tu retournes au collège. On verra cela après tes examens. Le lundi, j’ai appelé ce Monsieur qui est devenu un ami et avec lequel je travaille. Il m’a dit : apprends à poser ta voix, effectue les liaisons et travaille. J’ai intégré l’équipe l’année d’après et je faisais les messages publicitaires.»\n«Pour moi, les 24 heures sont la plus belle course du monde»\nEt vous vous êtes retrouvé dans les stands ... «De fil en aiguille, je me suis retrouvé dans les stands à effectuer les interviewes dans les stands au moment des qualifications et des arrêts en course. On a ensuite formé un duo avec Bruno, notamment sur AB moteurs. Pour moi, c’est un honneur de commenter cette course. Là, je ne suis pas le présentateur de Danse avec les stars mais un journaliste de sport passionné par les 24 heures du Mans. Pour moi, les 24 heures du Mans sont la plus belle course du monde. C’est 250.000 personnes, une fête dans la fête avec des concerts et des spectacles durant une semaine. Il y a 65% de francophones mais surtout toutes les nationalités et puis la course sert de laboratoire pour préparer les voitures de demain de Monsieur tout le monde. Mon calendrier personnel tourne autour des 24 heures du Mans car je ne veux absolument rater cette course. Cela me permet de retrouver mes amis, ma famille.»\n«L’adrénaline est la même que lorsque je présente Danse avec les stars»\nEn tant que passionné, que souhaitez-vous transmettre à travers vos commentaires ? «Les 24 heures du Mans ne sont pas une course de voiture comme les autres. J’ai envie que les comprennent, qu’ils ne passent pas devant leur écran pour se dire : ah oui, ça va vite. Et puis ce genre de compétition c’est d’abord du direct. L’adrénaline est la même que lorsque je présente Danse avec les stars, même si c’est enregistré, que dans un commentaire en direct sur les 24 heures du Mans. L’avantage dans une course de voitures, c’est qu’il n’y a pas de prompteur. Danse avec les Stars est une telle machine que l’on est obligé d’en passer par le prompteur mais dans une course de bagnoles, tout est plus simple, plus naturel.»\n«En Formule 1, on ne dispose pas de cette proximité avec les pilotes»\nL’aspect sociétal de cette course, les concerts, les nuits sans fin vont aussi intégrer votre commentaire ? «Bien sûr même si l’image nous guide principalement en direct. Mais on doit parler de tout ce qui existe autour de la course. Par exemple, le dimanche matin, vers 11h00, une messe est dite sur le circuit. Je trouve cela unique. Les 24h00 du Mans restent une course très humaine. En Formule 1, on ne dispose pas de cette proximité avec les pilotes, le team managers. J’ai croisé une personne de Marseille venue avec son fils, il avait pu parler avec Sébastien Bourdais. Entre passionnés, on se reconnait.»\nFinalement, rêvez-vous de disputer cette course pour boucler la boucle ? « Non car je ne suis pas pilote. J’ai trop de respect pour les pilotes pour me lancer dans cette aventure. Il ne faut pas tout mélanger. Et puis les rêves de gosses sont aussi faits pour ne pas se réaliser. Je préfère, de temps en temps, effectuer un tour de circuit avec un copain pilote.»\nLe sport pourrait représenter une opportunité de carrière pour vous dans les années qui viennent ? «Je suis plus passionné par le sport auto. Mais pourquoi pas. Je suis ravi de la collaboration avec Eurosport. J’ai voulu être traité de la même façon que les autres commentateurs, sans mise en avant particulière. Je veux profiter de cette aventure à plein.»\n07:00 Écrit par Bertrand-Régis Louvet dans Télévision | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : vincent cerutti, eurosport, 24 heures du mans | | |\nLes 24hrs du Mans c'est vraiment l'exemple type de la course mythique, dommage quand même que maintenant la couverture médiatique ne soit plus aussi important qu'il y a quelques années, je me rappelle encore les départs avec les pilotes traversant la piste en courant, un grand moment de télévision. Mais bon maintenant on voit des voitures hybrides gagner... est-ce vraiment une avancé du sport automobile, je ne sais pas\nÉcrit par : Jeu de voiture | 17 juin 2012\nRépondre à ce commentaire Jeu de voiture