CÔTE AQUITAINE, L'Aquitaine gourmande, guide touristique Petit Futé\nGuide de la Côte Aquitaine\nGuide de la Côte Aquitaine : L'Aquitaine gourmande\nLa Côte Aquitaine, un terroir aussi riche et varié, peut se vanter sans gêne aucune de sa gastronomie que certains n'hésitent pas à qualifier d'exceptionnelle ! Les traditions locales et les savoir-faire partagés par les habitants de ces territoires en sont le résultat. De nombreuses appellations prestigieuses mais surtout savoureuses se retrouvent sur la Côte Aquitaine à l'image du boeuf de Bazas, du piment d'Espelette, des huîtres d'Arcachon, les cannelés de Bordeaux... A partir de ces nombreux produits de qualité, des spécialités incontournables sont nées : la lamproie à la bordelaise, la salade landaise... Et s'il fallait s'arrêter là ! Mais sur la Côte Aquitaine plantée au coeur de la première région viticole de France, on ne laisse rien au hasard. On accompagne ces nombreux plats incontournables des meilleurs vins du territoire : Bordeaux, Armagnac, Sauternes... Découvrir la Côte Aquitaine c'est donc également découvrir ses traditions et ses innovations en termes de gastronomie. Que ce soit dans un grand restaurant avec chef étoilé, dans une petite brasserie familiale, dans un marché de producteurs locaux, dans la cuisine d'un ami, la gastronomie est ici généreuse et d'une richesse inépuisable.\nElles sont presque inépuisables. Il serait facile de créer tout un repas, de l'entrée au dessert, avec les spécialités locales. Il y a les huîtres d'Arcachon ou la chiffonnade de jambon de Bayonne, puis en plat de résistance une poule au pot ou une pipérade. Pour le fromage, un morceau d'ossau-iraty et enfin pour le dessert, un petit cannelé de Bordeaux. De quoi titiller les papilles, n'est-ce pas ?\nIngrédients : 1 kg de calamars frais nettoyés • 400 g de chorizo fort • 2 gousses d'ail • huile d'olive • 1 pincée de piment d'Espelette • 1 brin de persil\nPréparation : faites rissoler à feu doux les calamars dans un peu d'huile d''olive. Dès que l'eau s'est évaporée, retirez du feu et réservez les calamars. Dans la même poêle, faites chauffer les rondelles de chorizo assez épaisses. A mi-cuisson, retournez-les et ajoutez l'ail haché, remuez rapidement et incorporez les calamars. Servez aussitôt avec un riz blanc et quelques rondelles de citrons.\nLa pipérade basque\nIngrédients (pour 4 personnes) : 8 oeufs, 4 tranches de jambon de Bayonne, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 4 tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, huile d'olive, sel et poivre.\nPréparation : Laver, épépiner et détailler les tomates en quartiers et les poivrons que l'on coupe en lamelles. Hacher l'oignon et le faire dorer dans une poêle huilée avec les poivrons et les tomates. Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux. Poêler les tranches de jambon de Bayonne, puis les mélanger aux légumes. Battre les oeufs puis verser dans la poêle sur les légumes et laisser cuir pour obtenir une omelette baveuse ou bien cuite. Servir tiède ou froid.\nFoie gras, confits, magrets de canard, cous farcis, grattons, gésiers évoquent une cuisine au gras typique de ce petit coin de France. Les Landes sont plus connues pour leurs volailles, leurs asperges des Sables des Landes, leurs kiwis de l'Adour et leur armagnac. Que dire du Bordelais pour son boeuf de Bazas, son agneau de Pauillac, sa lamproie, son vin et même maintenant son caviar de Gironde. Le Pays Basque nous offre son thon, son piment d'Espelette, son fromage et son jambon de Bayonne.\nL'agneau de Pauillac. Cette appellation très contrôlée ne concerne qu'une petite zone autour de Pauillac (33). Les amateurs de viande d'agneau se pâment devant la finesse et la tendresse de ces petites bêtes nourries exclusivement du lait de leur mère durant deux à trois mois. L'origine de cet agneau des vignes, typique du Bordelais, remonte au temps de la transhumance, où moutonniers et propriétaires de châteaux s'échangeaient les bons procédés. Après les vendanges, dans le Médoc notamment, les moutons pouvaient pacager au milieu des pieds de vigne. Ils faisaient en se nourrissant office de désherbant naturel et " fumaient " en même temps les champs. Au printemps, lorsque les jeunes pousses naissaient, les moutons étaient ramenés à la bergerie. Les petits ne se nourrissaient alors que du lait de leur mère. Cette viande se cuisine en toute simplicité, sans préparation sophistiquée.\nLe boeuf de Bazas. Il s'en est fallu de peu que la bazadaise s'éteigne. Race locale à la belle robe gris clair, le véritable boeuf de Bazas ne désigne qu'une viande bovine de très haute qualité. Engraissé à l'ancienne, le boeuf de Bazas doit répondre à un cahier des charges très précis. L'animal est élevé en plein air et abattu à un âge gastronomiquement mûr après une minutieuse période de finition.\nLe boeuf de Chalosse. Le boeuf de Chalosse est issu d'une tradition d'élevage plus que d'une race particulière, reconnu par un Label Rouge. Sa viande goûteuse et fondante provient de deux races, limousine ou blonde d'Aquitaine, élevées jusqu'à trois ans et demi minimum, en respectant les méthodes traditionnelles chalossaises : litières abondantes, maïs concassé et pâturage dès que la saison le permet.\nL'entrecôte bordelaise. Préparée à la bordelaise, elle est sans conteste la grande spécialité gastronomique girondine. Taillée dans une viande de boeuf fine et tendre (boeuf de Bazas, par exemple), l'entrecôte est ensuite grillée sur les sarments de vigne, relevée aux échalotes ou servie avec une sauce au vin.\nL'axoa. Plat typique du Pays basque, si l'en est, l'axoa (prononcer atchoa) est un succulent ragoût de veau aux piments rouges (d'Espelette) et verts. Il s'accompagne le plus souvent de pommes de terre sautées.\nLes palmipèdes à foie gras du Sud-Ouest. Dans leurs cavernes déjà, au berceau de l'humanité, les ancêtres aquitains nourrissaient pour les palmipèdes un intérêt présumé coupable. La (pré) histoire ne dit pas si les gourmands de l'âge de pierre mangeaient déjà du foie gras, mais tout de même, les abris de La Madeleine, en Dordogne, attestent de la présence d'oies dans les gravures et des sculptures d'animaux retrouvées... Les Egyptiens sont toutefois les inventeurs officiels du gavage. Transmise par les Hébreux, la technique s'est ensuite propagée tout autour du Bassin méditerranéen avant de franchir les Pyrénées vers la fin du Moyen Âge. A partir du XVIe siècle, la culture du maïs (importé d'Amérique par Christophe Colomb) très répandue dans le Sud-Ouest, a donné un nouveau coup de pouce à l'élevage régional, son grain donnant des résultats très supérieurs aux céréales (millet, panic) habituellement utilisés pour l'alimentation des volailles et le gavage des palmipèdes. Mais la vraie carrière du foie gras a commencé bien plus tard encore avec l'invention de la conserve par Nicolas Appert en 1805. Autour des traditionnels marchés au gras sont alors apparues les premières conserveries de foies gras dont les plus importantes existent encore aujourd'hui. Le foie gras, il faut s'y faire, est le fruit savoureux du gavage. La vie d'un canard à foie gras commence à un jour avec la sélection des mâles (ce sont eux qui donnent les plus beaux foies...). L'élevage dure entre 13 et 14 semaines. Il se pratique généralement en bandes sur un grand espace (le parcours) où les canards peuvent faire de l'exercice et s'alimenter de maïs, de céréales et d'herbe. Ce n'est que dans les deux dernières semaines que l'animal est préparé au gavage. On l'habitue, pour ce faire, à prendre deux gros repas quotidiens, de façon à élargir son jabot. Le gavage proprement dit s'étend sur 12 à 15 jours. La première condition de sa réussite est le respect du rythme alimentaire et de la bonne santé de l'animal. La ration quotidienne de maïs sera augmentée progressivement pour atteindre plus d'un kilo en fin de gavage. Si le principe peut choquer (au siècle de l'avènement des régimes...), on précisera en passant que le gavage ne rend pas le foie du palmipède malade. Il suffit d'arrêter l'engraissement pour que l'animal retrouve un foie de taille et de fonctionnement normal. Si leur foie est leur trésor, les palmipèdes à foie gras fournissent, presque en prime, une abondante nourriture. Dans le paletot, partie charnue autour de la carcasse, on découpe les magrets à la chair très appréciée, confite ou grillée. On en retire également les cuisses, les ailes et les manchons souvent préparés, avec les cous, en confits dans la graisse de l'animal. Les abats (coeurs et gésiers) sont aussi préparés en confit, ce délicieux mode de cuisson, originellement mis au point pour la conservation. L'IGP (Identité Géographique Protégée) Sud-ouest couvre l'ensemble des bassins traditionnels d'élevage, de gavage et de transformation du foie gras .\nLes volailles fermières des Landes. La particularité des volailles fermières des Landes (premier Label Rouge de France) tient à leur élevage en totale liberté. Les producteurs ont conservé un principe d'élevage traditionnel, proche de celui des basses-cours avec la construction de " marensines ", cabanes en bois entièrement démontables, installées dans la forêt de pins, déplacées sur un nouveau terrain à chaque cycle d'élevage. En 2002, les Landes sont le deuxième bassin de production de volailles sous label avec près de 11 millions de têtes.\nLe poulet basquaise. Mitonné à la tomate, ail, oignons, piment vert doux et vin blanc, le poulet basquaise a largement dépassé les frontières d'Euskadi. La vraie recette y ajoute les abats grossièrement hachés en fin de cuisson.\nLes chapons. C'est de Grignols, en Sud-Gironde, que viennent les chapons. Pour obtenir un chapon, il faut castrer le coquelet, l'élever en liberté, le nourrir de maïs et de produits laitiers. Agé de six à sept mois en décembre, il est prêt à passer à table pour le réveillon de Noël...\nLe foie gras. Spécialement célèbre dans les Landes, le foie gras fait la gourmandise de tous. Les gourmets aiment à se quereller sans fin sur la préférence de l'oie ou du canard sans jamais dénouer la question (une pure affaire de goût...). Les producteurs de gras s'ouvrent aujourd'hui de plus en plus au tourisme en organisant des visites d'exploitations à l'occasion desquelles on peut faire aussi ses achats. On peut également fréquenter les marchés au gras (en hiver) et décider de se lancer soi-même dans la fabrication des conserves.\nLa sanquette. Sang de volaille que l'on fait frire et que l'on assaisonne d'ail et de persil.\nLa palombe. La palombe n'est autre que le pigeon ramier. Les chasseurs du Sud-Ouest vivent une véritable passion à traquer ces oiseaux de passage qui finissent ensuite en savoureux salmis ou rôtis.\nLes foies gras Lafitte, une histoire de famille\nTout commence sur les marchés des Landes et en particulier à Montaut, village adossé aux collines de Chalosse, auquel l'entreprise est intimement liée. Dans les années 1920, la famille Lafitte débute le travail du canard et de l'oie avec à sa tête le fondateur Pierre. Il décède prématurément, et c'est son fils Léon, figure de la profession, qui reprend l'affaire et la développe avec son épouse Solange. Après les restaurateurs de la région, ce sont alors les clients particuliers qui s'approvisionnent en foie gras de canard, frais, mi-cuit, en conserve, etc. Les différentes récompenses obtenues prouvent la qualité des différents produits proposés, tous certifiés. Lafitte travaille avec quelque 80 éleveurs-gaveurs tous situés à quelques kilomètres de la maison mère. Depuis 2002, l'entreprise dispose de son propre cahier des charges d'élevage et de production qui garantit un canard gras élevé pendant 102 jours minimum, bénéficiant de l'Indication Géographique Protégée (IGP) Landes. Aujourd'hui, cinq boutiques en région, une autre à Paris, la vente par Internet, des détaillants, des épiceries fines, la diffusion en Europe et dans le monde entier permettent aux gourmets de déguster des produits d'excellence travaillés dans la plus pure tradition. L'évolution est notable dans la gamme proposée : foie gras cru, mi-cuit, confit de canard cuisiné, gésiers confits, bloc de foie gras de canard des Landes truffé, spécialités de magret de canard, terrines et pâtés mi-cuits, paniers gourmands. Depuis quatre générations, Lafitte Foie Gras est plus que jamais sur le devant de la scène et continue à innover. Dernière nouveauté en date : un goie gras de canard entier des Landes mi-cuit dans une terrine en grès.\nLes grillons. Nom bordelais des rillons, sorte de charcuterie ressemblant à des rillettes grossières avec de gros morceaux de maigre.\nLe grenier médocain. Cette charcuterie qui ressemble à l'andouille est préparée avec de la panse de porc lavée, nettoyée, roulée, cousue autrefois, puis cuite dans un bouillon plus ou moins relevé. Cette tradition très limitée à la région du Médoc a survécu, car on avait gardé l'habitude, dans les exploitations, d'élever un ou deux cochons.\nLe jambon de Bayonne. Dans les fermes de la région, le jambon de Bayonne reste l'un des fleurons de la gastronomie régionale. Fait dans tout le bassin de l'Adour, le jambon de Bayonne ne portait pas tant son nom comme indication de son lieu de fabrication qu'en référence au port d'où on l'expédiait de tout temps vers les pays voisins gourmands. Protégée par une IGP depuis 1998, l'appellation jambon de Bayonne répond désormais à des critères précis. Les porcs destinés à sa fabrication doivent, pour commencer, être nés et avoir été élevés dans le Sud-Ouest exclusivement. L'alimentation des cochons doit obligatoirement comprendre 60 % de céréales et pois, l'utilisation de substances anabolisantes, d'huiles de poisson et de farines animales, étant rigoureusement interdite. Les animaux ainsi obtenus sont ensuite abattus et découpés dans des établissements agréés. Pour devenir Bayonne, chaque jambon doit correspondre encore à des canons précis de chair et de graisse (qui doit être blanche, ferme et d'une épaisseur bien définie).\nL'élaboration du jambon de Bayonne repose, à partir de ce stade, sur le savoir-faire traditionnel des salaisonniers du bassin de l'Adour. L'opération principale est le salage : les jambons sont frottés et massés avec du sel sec des salines de l'Adour. On peut y ajouter d'autres épices et aromates enrichissant leur saveur. Les jambons sont, après cela, suspendus en salle de repos et entament un séchage à basse température. Cette phase qui se déroule classiquement les mois d'hiver est nécessaire pour que la chair s'imprègne de sel et amorce sa lente déshydratation. Les jambons sont, ensuite, placés dans des séchoirs. Le vrai séchage commence là. L'alternance de temps sec et d'humidité, l'effet du vent du sud (haïze hegoa) et les nombreux chocs thermiques vont donner au jambon de Bayonne ses arômes caractéristiques en même temps que son moelleux. En fin de séchage, l'affinage vient parfaire la maturation du jambon, enrichissant sa saveur spéciale de notes de noisette et de châtaigne. Ne reste plus, après contrôle, qu'à apposer le sceau Bayonne au fer sur chacun des jambons.\nÀ découvrir, deux musts des musts : l'Oberena, fabriqué par 23 artisans charcutiers associés pour profiter de leur propre saloir-séchoir et seul jambon artisanal de Bayonne à détenir un Label Rouge.\nL'Ibaïona est élaboré dans la vallée des Aldudes, sous l'impulsion d'un Pierre Oteiza sauveur, il y a quelques années d'un cochon basque rustique qui frôlait l'extinction. Il est aujourd'hui préparé par 3 charcutiers du Pays Basque (chez Mayté à Saint-Jean-le-Vieux, chez Montauzer à Guiche et chez Ospital à Hasparren). Ce jambon, élaboré à partir d'un cahier des charges très strict, provient de porcs de 12 mois dont l'alimentation est à base de céréales : orge, blé, maïs.\nLes tricandilles. Ces tripes de porc, lavées et dégraissées sont vendues cuites au court-bouillon et persillées, avant d'être poêlées ou grillées sur un feu de braises.\nLes rillettes de canard fermier des Landes. Dans les Landes, on a su adapter cette recette datée du XVe siècle, au départ destinée à la viande de porc, au produit local le canard. Ces rillettes de canard, il en existe même au foie gras, régaleront vos convives, que ce soit à l'occasion d'un apéritif ou d'une entrée de repas.\nGrattons de Lormont. Cette charcuterie préparée à base de jambon frais, d'épaule et d'épices se déguste tout au long de l'année, il n'y a pas d'occasion particulière, la gourmandise fait l'occasion. Créés à Lormont, les grattons ont petit à petit envahis la Gironde jusqu'à même franchir ses frontières.\nDe consonance un peu effrayante pour les néophytes soucieux de diététique, les marchés au gras du Sud-Ouest désignent simplement la vente des oies et canards gavés au maïs. Il fallait, autrefois, attendre l'approche de Noël pour profiter de ces marchés qui s'achevaient avec la saison froide. Les techniques de conservation ayant quelque peu progressées, c'est désormais toute l'année que l'on engraisse, et que l'on vend les oies et les canards. Ici non plus, il n'y a plus de saison... Toutefois durant la saison froide de nombreux marchés au gras se succèdent dans toute la région : Bergerac, Ribérac, Grignols, Langoiran, Dax, Saint Sever, Agen, Orthez...\nOn y achète donc oies ou canards entiers (sans foie parfois) ou déjà découpés. Pour les foies, il faut avoir l'oeil... Un beau foie frais doit avoir un aspect régulier, une peau tendue, lisse, ferme, mais souple. La couleur peut varier du beige rosé au jaune clair dans les Landes où oies et canards sont gavés au maïs blanc, jusqu'au jaune doré en Périgord où le gavage se fait au maïs jaune.\nTout commence sur les marchés des Landes et à Montaut en particulier, ville autrefois fortifiée qui veut dire " colline élevée ". Dans les années 1920, la famille Lafitte débute le travail du canard et de l'oie avec à sa tête Léon, un homme qui faisait autorité dans la profession. Après les particuliers, ce sont les restaurateurs qui s'approvisionnent en foie gras de canard, frais, mi-cuit, en conserve, etc. Les différentes récompenses obtenues prouvent la qualité des différents produits proposés, tous certifiés. Lafitte foie gras travaille avec 80 producteurs tous situés à quelques kilomètres de la maison mère. Depuis 2002, l'entreprise a sa propre charte pour élever au mieux une race de canard traditionnelle IGP Landes. Aujourd'hui, 5 boutiques en région, une à Paris, la vente par Internet, des détaillants, des épiceries fines, la diffusion en Europe et dans le monde entier permettent de déguster des produits d'excellence travaillés dans la pure tradition. L'évolution est notable dans la gamme proposée, chaque année de nouveaux produits apparaissent, certains couronnés par des médailles au Concours Général Agricole. Après quatre générations, Lafitte Foie Gras est plus que jamais sur le devant de la scène et continue à innover.\nMax Tactic - Fotolia\nL'alose. Gros poisson gris bleuté, l'alose remonte l'estuaire de la Gironde, de mars à juillet, pour aller se frayer dans la Dordogne ou la Garonne. Sa chair est délicate, mais le poisson est plein d'arêtes. C'est pourquoi la recette la plus courante consiste à le faire cuire sur un lit d'oseille (qui fait fondre les arêtes). Tout simplement grillé sur la braise, il est fameux aussi.\nAnguilles et pibales. Les anguilles et leurs rejetons viennent de loin pour mériter le privilège d'être pêchés dans la Garonne. Nés dans la chaude mer des Sargasses, ils se laissent porter par les courants et arrivent sur les côtes atlantiques d'où ils cherchent ensuite à rejoindre des fleuves souvent longs, mais pas toujours tranquilles. Devenues anguilles, les pibales rejoindront leur mer originelle, à condition que dans l'intervalle aucun gourmand girondin n'ait posé son filet prédateur.\nLes huîtres d'Arcachon. La conchyliphilie (ou l'amour des huîtres) remonte à la plus haute antiquité et pour le moins à l'ère romaine si l'on en croit les coquilles fossilisées retrouvées non seulement tout autour du Bassin, mais aussi sur les îles de l'estuaire de la Gironde... Nommé gravette, le coquillage plat originel d'Arcachon a désormais quasi disparu. S'il reste fort prisé des amateurs, le goût de noisette de cette huître sauvage est un plaisir d'exception. Longtemps, la gravette fut remplacée par la Portugaise. C'est aujourd'hui la Japonaise creuse graostrea gigas qui prospère dans le Bassin. On la déguste fraîche, toute nature ou agrémentée d'un filet de citron. La tradition girondine (dont on ne sait où elle remonte faute de fossiles, cette fois) l'accompagne d'une petite saucisse chaude et large appelée crépinette et truffée pour les fêtes. Le pain de seigle beurré et le verre d'entre-deux-mers sont en toute saison des acolytes recommandés. Comme les vins ou presque, les huîtres sont influencées par leurs secteurs de production. Celles du banc d'Arguin ont ainsi un degré de salinité supérieur et des arômes comparables à ceux des huîtres au goût sauvage. Les spécialistes s'accordent à dire que les plus belles productions sortent des parcs situés au plus fort des courants vifs et océaniques. Si les huîtres sont, désormais, consommables tout au long de l'année, les meilleures saisons courent cependant de janvier-février, en début de maturation, à juillet (où elles délaitent et deviennent plus claires). Elles sont, de juin à mi-juillet environ, dites laiteuses, c'est-à-dire remplies de laitance. En juillet-août, les huîtres sont un peu fines. Elles sont de nouveau pleines (mais pas grasses) à partir du mois d'octobre.\nLa lamproie. Vermiforme, effrayant, ce poisson qui n'en est pas un (mais un vertébré aquatique primitif selon les spécialistes) est si bien associé à Bordeaux que l'énonciation de son nom entraîne immanquablement la finition à la bordelaise. Sentimentale, la lamproie aime (à l'instar du saumon) à retrouver ses eaux natales pour venir y frayer.\nLa maturité sexuelle atteinte, elle quitte alors la mer et use ses dernières forces à remonter les courants d'eau douce jusqu'au lieu choisi. Elle meurt généralement après l'étreinte brutale qui lui promet la descendance. Mais ce n'est pas encore, ce qui fonde le tropisme de l'homme pour la lamproie. On conclura plutôt en précisant que c'est cuisiné dans une sauce au vin rouge avec des poireaux que la lamproie à la bordelaise constitue l'un des fleurons de la cuisine locale.\nCaviar et esturgeon. L'esturgeon était, autrefois, un poisson commun en Gironde. On le pêchait pour sa chair blanche et fine comparable à celle de la lotte. Quant aux oeufs, aujourd'hui si précieux, ils amélioraient l'ordinaire des poules et des cochons... Ce n'est qu'après la guerre de 1914-1918 que les pêcheurs girondins apprirent à préparer le caviar sur les conseils d'un Russe blanc, ancien chef des pêcheries du tsar. Au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, on en produisait jusqu'à 8 tonnes par an...\nPour des raisons de préservation de l'espèce, la pêche à l'esturgeon fut interdite, au début des années 1980. La production du caviar de Gironde était toutefois maintenue à 25 kg par an. Aujourd'hui au Moulin de la Cassadote, à Biganos (sur le bassin d'Acachon), un pisciculteur a relevé le défi. Depuis 1983, Jacques Carré élève, en effet, des esturgeons et l'on voit réapparaître sur les tables de fête l'or gris de Gironde. Rare et savoureux, le caviar de Gironde se classe immédiatement après le béluga. Et il est trois fois moins cher à la vente...\nLe Mulet. Le Mulet se pêche tout au long de l'année sur le Bassin d'Arcachon. En réalité, il serait plus pertinent de dire les Mulets car il en existe trois espèces : le Mulet Blanc, le Mulet Noir et le Mulet Sauteur. Ce poisson se déguste cru ou cuit, selon le goût du chef.\nuckyo - Adobe Stock\nL'ossau-iraty. Pur brebis à pâte pressée non cuite et très officielle AOC depuis 1980, l'ossau-iraty est sans doute le plus prisé des fromages néo-aquitains. Le faible nombre de ses concurrents n'enlève rien, cependant, à la valeur d'un produit de longue, longue tradition. En cherchant bien, en effet, on fait remonter la fabrication du fromage de brebis au premier siècle de notre ère. Pour mériter son nom avant cela, il aura dû être produit en Béarn ou en Pays basque, dans les Pyrénées-Atlantiques ou dans lune des trois communes agréées des Hautes-Pyrénées, venir du lait des races locales (manech têtes noires et têtes rousses ou basco-béarnaises) et répondre, encore point par point aux exigences du cahier des charges. Les producteurs fermiers (qui sont plus de 90) proposent un ossau-iraty fermier au lait cru de type basque (de 2 à 3 kg avec une croûte allant du gris au jaune orangé) ou béarnais (4 à 5 kg, plus moelleux et à la croûte plus orangée). Les laiteries et coopératives (près de 10) produisent un ossau-iraty laitier sous une marque commerciale spécifique. La qualification montagne, enfin, désigne un fromage fermier d'estive issu du lait des brebis nourries des pâturages d'altitude. Selon la durée et le lieu précis de son affinage, la croûte de l'ossau-iraty varie du jaune orangé au gris cendré. Quant à la pâte, d'une belle couleur ivoire, elle sera plus ou moins onctueuse et d'un goût plus ou moins prononcé. L'ossau-iraty développe des arômes variés qui dépendent des pâturages, des méthodes de fabrication et des lieux d'affinage. A la base casse-croûte de berger, l'ossau-iraty tire sa gloire aussi de sa variété de consommation. Les amateurs l'apprécient autant en amuse-bouche qu'en salade, en plat et même en dessert, accompagné comme on fait chez lui d'une cuillerée de confiture de cerise noire.\nEtorki. Fromage fabriqué au Pays basque, il signifie " origine " en basque. Il est fait avec du fromage de brebis pasteurisé, à croûte morgée et à pâte pressée non cuite. On le déguste toute l'année.\nLa tomette de brebis. Ce fromage a la même origine que l'ossau-iraty dont il est proche. Il est à base de lait de brebis, à pâte pressée non cuite pour un poids de 600 g. Après un affinage de trois mois, sa période de dégustation optimale se fait de juin à décembre, mais il est aussi excellent de mai à février.\nL'Amou. Ce fromage de brebis qui porte le nom de la commune landaise de son origine, se déguste après 8 à 10 semaines d'affinage en cave. Sa croûte fine et dorée attire l'oeil et son goût réveille les papilles.\nGuirlandes de piments d'espelette.\nLaiotz - Fotolia\nDes riches plaines alluviales des bords de Garonne aux vastes clairières des forêts des Landes, la Côte Aquitaine offre des terroirs privilégiés pour la culture de légumes de grande qualité. L'espace, la diversité des sols et la douceur du climat alliés à l'abondance des eaux de surface font depuis longtemps la réputation de ses légumes. Quant aux fruits... Dire de la Côte Aquitaine qu'elle est l'un des plus beaux jardins de France est à peine exagéré. Des grands vergers de la Garonne aux Landes, le territoire produit depuis toujours des fruits appétissants, reflets de son climat ensoleillé et de la typicité de ses terroirs.\nL'asperge des sables. Pour rester blanche, l'asperge des sables s'abrite de la lumière sous une butte de terre meuble. Ainsi protégée du soleil, elle conserve un teint pâle à peine nuancé de vert et rosé sur la pointe. Lorsque le temps est chaud, elle peut pousser de 15 cm par jour. On comprend alors l'expression " grandir comme une asperge ". Elle est cueillie à la main à l'aide d'une gouge qui permet de l'extraire du sol sans la casser.\nBien droite, la tête bien fermée, un blanc ou un joli rosé, légèrement brillante, le talon frais, douces et fondantes ces asperges sont un régal. L'asperge des sables est produite dans les Landes (1er département producteur avec 3 500 t par an), la Gironde et le Blayais. L'asperge des sables des Landes est reconnue depuis peu par une Identification Géographique Protégée.\nLe kiwi. Sa culture s'établit principalement sur les rives de l'Adour et des gaves pyrénéens, les vallées de la Garonne. Consommé en hiver, il est récolté à l'automne juste avant les premières gelées. Sous sa peau brune velue, il révèle une jolie chair de couleur vert jade, ponctuée de petits grains noirs. On l'apprécie nature ou en salade pour son goût frais, sa petite pointe acidulée, sa richesse exceptionnelle en vitamine C. Sa bonne aptitude à la conservation permet de s'en régaler tout l'hiver et tout le printemps. Reconnu de qualité supérieure, le " kiwi de l'Adour " bénéficie d'un Label Rouge.\nLa pomme de terre primeur. Cultivée dans les Landes entre autres, la pomme de terre primeur fait le bonheur des gourmets. Cueillie avant sa maturité, elle possède une peau très fine, une chair tendre au goût délicat et légèrement sucré. C'est un tel régal que l'on peut la manger en robe des champs, simplement cuite à la vapeur et relevée d'une noisette de beurre ou d'un filet d'huile d'olive, mais elle est aussi délicieuse poêlée, en omelette, en canapés avec des tranches de saumon et d'oeuf dur, en mille-feuilles garnis de fromage blanc, de persil et de miettes de noix...\nLes pommes. On en verra, des grands vergers de pommiers en traversant la Gironde. Plusieurs variétés rentrent dans cette classe des bicolores : Royal Gala et Fuji (sucrées), Braeburn (acidulée). Mais on cultive également la célèbre Golden et la verte Granny.\nLes cerises d'Itaxassou. Depuis des siècles, la nature produit à Itaxassou des cerises rouges et noires de trois variétés, la Xapata, la Peloa et la Beltxa. Des confitures, des sirops, des compotes sont produits avec ces délicieuses cerises.\nLe cèpe. Il faut bien sûr parler du cèpe. Ce champignon fait l'objet d'un véritable culte et d'une ruée massive dès septembre. Il existe en fait plusieurs cèpes. Celui qui a le pied bien bombé et le chapeau bien foncé est le meilleur. Il se prépare généralement en fricassée avec de l'ail et du persil.\nL'artichaut de Macau. Ce n'est pas un hasard si l'artichaut figure sur le blason de la ville de Macau. Ces artichauts, nous les devons aux bretons qui nous les ont apporté. Tout de suite, ils ont pris racine sur les terres girondines pour devenir un légume emblématique de la culture maraîchère girondine.\nL'arbousier. On le nomme également l'arbre-fraise ou l'arbre à fraises. Les baies cachent sous une peau rugueuse et piquante, une chair acidulée et sucrée que l'on accompagne volontiers avec des noix. On trouve des arbousiers notamment le long de la côte landaise.\nLe potiron "galeux" d'Eysines. D'apparence, ce cucurbitacée cultivé à Eysines depuis le XIXe siècle, est peu attractif. Et pourtant, son goût délicat n'appartient qu'à lui. En gratin ou en soupe, il régale tous les palais.\nLe maïs grand roux basque. Cette variété originale de maïs était cultivée dans le Pays Basque au début du XIXe siècle. Si on le pensait disparu, il n'en est rien, le maïs roux basque continu de pousser et est notamment transformé en farine que l'on retrouve par exemple dans le très célèbre gâteau basque.\nLa couronne bordelaise. Ce pain traditionnel qu'on ne trouve que dans quelques boulangeries de la Côte Aquitaine est composé de huit ou neuf boules de pain rattachées entre elles pour former une couronne. Ce délicieux pain de campagne au levain, croustillant et à la mie dense et moelleuse est un délice !\nLe méture. Il s'agit là d'un pain plat à base de farine de maïs autrefois servi avec la soupe et le fromage. Sa croûte légèrement grillée lui donne un goût de noisette.\nLe tignolet. Ce gros pain originaire de Gascogne et du Pays basque a une forme spéciale avec une grosse protubérance sur le dessus. Là encore, il s'agit d'un pain d'antan.\nLe piment d'Espelette. Le cliché est incontournable de ces guirlandes de piments rouges qui mangent les façades et offrent aux voyageurs la plus basque des images d'Epinal. Le piment d'Espelette, cependant, est loin d'être un fantasme entretenu pour les touristes. Sans doute arrivé du Mexique autour du XVIe siècle, il a vu sa culture propagée à la majeure partie des fermes de la région. Utilisé pour l'assaisonnement et la conservation des viandes, il a peu à peu gagné la cuisine familiale, devenant au fil des siècles une composante typique de bien des plats du Pays basque. L'AOC décrochée en 2000 a officialisé le terroir du piment d'Espelette sur une zone de production couvrant les terres de dix communes : Aïnhoa, Cambo-les-Bains, Espelette, Halsou, Itxassou, Jatxou, Larressore, Saint-Pée-sur-Nivelle, Souraïde et Ustaritz. Sa particularité gustative, le piment d'Espelette la doit, selon les experts, à la combinaison de piquant chaud et de parfums, et à la prévalence de son côté aromatique sur son côté piquant. Le piment d'Espelette frais mesure de 7 à 14 cm. Il est assez trapu, de forme conique et son extrémité pointue est légèrement arrondie. Son épiderme lisse arbore à maturité un rouge vermillon qui fonce en séchant. Le piment est semé au mois de mars sur couche chaude ou sous châssis, car il faut 20 °C à 26 °C pour que la germination se déclenche. Les plantules sont ensuite repiquées dans des mottes et se développent environ deux mois sous tunnel ou châssis avant d'être plantées en plein champ entre avril et mi-juillet. Les piments sont récoltés à la main lorsqu'ils sont rouges sur au moins 80 % de leur surface. La récolte s'échelonne sur une dizaine de semaines, de la mi-août aux premiers froids à partir desquels la production diminue. La fin de végétation est marquée par les premières gelées. Immédiatement après la récolte, les piments sont triés à la main : on exclut ainsi les piments blessés, fendus ou nécrosés. Ils sont le plus souvent transformés par les producteurs pour être commercialisés en corde ou en poudre. La mise en corde se fait aussi à la main. Les cordes comportent au moins 20 piments enfilés par le pédoncule sur de la ficelle alimentaire. Ils sont ainsi prêts à sécher dans un endroit chaud et aéré, en intérieur ou extérieur. Traditionnellement, les cordes s'accrochent aux façades ensoleillées des maisons.\nLa fabrication de poudre, quant à elle, demande un savoir-faire précis dont les règles empiriques se transmettent oralement de génération en génération. Après la récolte et un premier tri, les piments sont mis à sécher, soit en cordes de façon traditionnelle, soit sur des clayettes dans un endroit abrité et aéré. Durant cette phase, les piments se déshydratent lentement et poursuivent leur maturation. On observe alors un développement aromatique qui permet l'exaltation des parfums. Les piments sont ensuite passés au four pour une déshydratation plus poussée.\nCeci permet un broyage aisé et une bonne conservation de la poudre obtenue. Cette poudre d'une couleur orangée à rouge est ensuite conditionnée sous vide ou en pot de verre pour assurer la préservation de ses qualités aromatiques. Il est ensuite conseillé de la conserver dans un endroit sec, à l'abri de l'air et de la lumière.\nLe bouchon de Bordeaux. Cette gourmandise est un mélange d'amandes broyées et de raisins mi-confits parfumé à la fine de bordeaux et enroulé d'une pâte au beurre. Son inventeur n'est autre que Jacques Pouquet, maître artisan pâtissier-chocolatier installé à Bordeaux depuis 1965 et qui a depuis développé sa gamme.\nLe cannelé bordelais. Tirant son nom du moule cannelé duquel elle tient sa forme, cette pâtisserie indigène a fait du chemin dans l'estime locale avant de gagner son titre de spécialité bordelaise. C'est sur les quais de Bordeaux qu'on retrouve sa trace originelle au XVIe siècle. Les religieuses de l'ordre des Annonciales montaient sur les navires et grappillaient les farines tombées des sacs pour confectionner des gâteaux destinés aux plus démunis. Dans son extravagant ABC du Bordelais, Dominique Tarride explique doctement que " ce gâteau à la graisse de cane pressée à la roue à aubes se prépare dans un verre à moutarde ". Et qu'on " le démoule en claquant le verre contre le comptoir ". Pour être honnête, les canelés de Baillardran (le leader bordelais du marché) et ceux des pâtissiers de la ville ressemblent autant à ces définitions que l'homme peut ressembler au singe.\nPressé d'oublier ses origines miséreuses, le canelé est aujourd'hui composé des ingrédients les plus nobles : rhum vieux des îles, vanille de Bourbon, sucres et farines soigneusement sélectionnés.\nLe chocolat. Non contente d'être la capitale nationale du jambon, Bayonne est aussi, chronologiquement, la première ville chocolatière de France. De lointains souvenirs d'histoire nous rappellent que c'est Christophe Colomb qui ramena du Nouveau Monde les fèves de cacao que les Mayas et les Aztèques consommaient parfumées d'épices dans une boisson très amère. Quand ils furent chassés d'Espagne par l'Inquisition, les Juifs portugais, maîtres dans l'art chocolatier, se réfugièrent faubourg Saint-Esprit à Bayonne et livrèrent à la ville les secrets d'une gourmandise qu'on perpétue depuis trois siècles. Noir, amer, à forte teneur en cacao, le chocolat de Bayonne est fabriqué par sept artisans, constitués en guilde des chocolatiers de Bayonne.\nLe gâteau basque. Le véritable gâteau basque originel est, selon la tradition orale, fourré à la confiture de cerises noires d'Itxassou (la même dont les Basques accompagnent le fromage de brebis des Pyrénées). La plupart des versions que l'on rencontre aujourd'hui sont remplies de crème pâtissière légèrement parfumée au rhum.\nLes macarons. Spécialités de Saint-Emilion. Ce biscuit fondant est fait de sucre, d'amandes, et de blanc d'oeuf.\nLes mascarons. Créée fin 1996, c'est la dernière-née des friandises bordelaises. Son nom et sa forme évoquent ces faciès hilares ou grimaçants des façades de la ville et si typiques de l'architecture des XVIe et XVIIIe siècles. Les mascarons marient chocolat, vin de Bordeaux, raisins ainsi que noisettes grillées et broyées.\nLes noisettines du Médoc. Il s'agit d'une délicieuse confiserie, préparée avec une grosse noisette enrobée d'un sirop puis d'un caramel chaud, fabriquée à Baignan-Médoc.\nLe pastis landais. En gascon, le pastis désigne seulement le gâteau générique (du latin pasta, pâte...). Dans les Landes cependant, le mot appelle une gourmandise particulière. Large de 8 à 25 cm de diamètre et lourd de 250 g à 1 kg, le pastis landais est fait de beurre, de farine, d'oeufs, de lait, de levure et parfumé de fleur d'oranger, de rhum et d'anisette.\nSouvent compact, il présente une belle pâte jaune particulièrement savoureuse en goûter ou en dessert avec une crème ou une boisson chaude.\nLes pralines. Nées à Blaye, ces délicieuses confiseries n'ont plus de secret pour les gourmands. Selon la petite histoire, le maréchal du Plessis Praslin, ambassadeur de Louis XIII, serait à l'origine de la création des pralines en 1649.\nSelon la grande histoire, le maréchal a bien séjourné à Blaye, où il avait été mis en poste pour mater une insurrection bordelaise...\nLes sarments du Médoc. Ces confiseries en forme de sarments de vigne sont faites avec du chocolat additionné d'un parfum : menthe, orange, café...\nLa tourtière. Pâtisserie faite d'une superposition de couches fines de pâte feuilletée que l'on garnit de pommes, de pruneaux ou encore des deux à la fois. L'ensemble est relevé à l'armagnac.\nLes merveilles. On les trouve dans le département des Landes, à base d'oeufs, de farine, de lait et de beurre, ces petits beignets sont frits dans l'huile, accompagnement idéal pour déguster thé, café ou chocolat.\nLes Dunes blanches. Créées par Pascal Lucas, artisan boulanger, les Dunes blanches sont une spécialité du Ferret. Ces choux à la crème recouverts de sucre sont uniques, ceux qui y ont goûté ne pourront nous contredire. Depuis le mois de juillet 2016, les Dunes blanches possèdent leur boutique à Bordeaux.\nIngrédients : 1/2 litre de lait, 250 g de sucre semoule, 50 g de beurre, 1 gousse de vanille, 1/2 verre de rhum, 2 jaunes d'oeufs, 150 g de farine et du beurre pour les moules.\nPréparation : 20 minutes la veille puis 1 heure de cuisson\nPortez à ébullition dans une casserole les 3/4 du lait avec le beurre, puis retirez du feu et ajoutez le quart de lait froid que vous avez préalablement mélangé aux jaunes d'oeufs. Mélangez bien le tout et laisser refroidir.\nQuand la préparation est froide, ajoutez le sucre, la farine, le rhum et les graines de la gousse de vanille fendue en deux. Mélanger bien puis passer cette préparation au travers d'une passoire pas trop fine. Laissez ensuite reposer la pâte 24 heures.\nBeurrer largement les moules à cannelés, remplissez-les au 2/3 du bord des moules. Faites-les cuire au four à 200° pendant une heure. Démoulez-les dès la sortie du four et les disposez sur une plaque à pâtisserie le temps qu'ils refroidissent.\nServez avec un verre de sauterne frais ou un bordeaux blanc moelleux.\nCette recette est pour 12 cannelés. Attention, ne pas beurrer les moules s'ils sont en silicone.\nIngrédients : Pour 4 personnes - 1 blanc d'oeuf, 74 g de sucre glace, 42 g d'amandes en poudre, 10 g de sucre en poudre, 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire en pâte, 300 g de chocolat au lait, 21 cl de crème liquide.\nPréparation : 40 minutes de préparation.\nMixez le sucre glace avec la poudre d'amandes. Afin que la poudre soit la plus fine possible, passez le mélange au tamis. Battez le blanc en neige, ajoutez le sucre en poudre, le colorant, et mixez jusqu'à ce que le blanc soit figé. Ajoutez ensuite le sucre glace et les amandes en poudre et mélangez délicatement. Mettez la pâte dans une poche à douille et faites des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer pendant 1/4 d'heure puis placez la plaque de macarons dans le four à 140-150 °C et porte entrouverte. Laissez cuire pendant 10 minutes. Ce délai passé, sortez la plaque du four et versez un peu d'eau sous la feuille de papier sulfurisé ce qui permettra de décoller plus facilement les macarons.\nPour la ganache à présent, admettons au chocolat. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Faites bouillir la crème liquide puis incorporez-la petit à petit dans le chocolat. Placez au réfrigérateur pour que la ganache prenne.\nNe reste plus qu'à garnir les coques et déguster !\nL'eau minérale Abatilles Sainte-Anne. Cette eau minérale naturelle produite sous la marque Abatilles Sainte-Anne trouve sa source à Arcachon. C'est l'ingénieur dénommé Louis Lemarié qui, en 1923, lors d'un forage pour trouver du pétrole, l'a découverte. En 1925, le corps médical a accordé à cette eau minérale des qualités thermales.\nL'eau minerale d'Ogeu-les-Bains. Le village d'Ogeu-les-Bains dans les Pyrénées-Atlantiques est désormais célèbre grâce à son eau minérale gazeuse. La diffusion de cette eau minérale a franchi depuis peu les frontières du grand Sud-Ouest pour arroser tout le territoire national.\nGrappe de raisins mûrs\nA tout seigneur, tout honneur... Le Bordeaux ouvre la liste des délices liquides que l'on trouve en\nNouvelle-Aquitaine. Mais on n'en oubliera pas pour autant les vins corsés des Landes et les charpentés du Pays Basque qui se démènent dans l'ombre du plus prestigieux vignoble du monde, et n'aspirent qu'à démontrer leurs qualités discrètes.\nLe Bordeaux. C'est la Gironde, donc (à qui l'apprendra-t-on ?) qui renferme le plus vaste et le plus connu des vignobles de vins fins du monde. Les 115 200 ha, dont 112 000 ha en AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) plantés en vignes, produisent chaque année une moyenne de 6,6 millions d'hectolitres, soit 800 millions de bouteilles vendues. Le sol girondin est surtout riche de diversité. Le département compte 12 700 viticulteurs qui exploitent en moyenne 9 ha chacun, avec cependant un écart-type très important puisque certains propriétaires exploitent moins de 3 ha tandis que d'autres en alignent plusieurs centaines... Plus de 50 appellations différentes et des alliances de cépages minutieuses permettent de produire des crus de belle qualité. Ces vins ont toujours plu à nos voisins britanniques (entre autres) qui ont assuré leur notoriété au fil des siècles. Il ne semble pas prouvé, pour l'histoire, que les tribus gauloises installées en Gironde cultivaient déjà la vigne. Ce qui est certain, c'est que l'invasion romaine a développé le goût de nos ancêtres pour les vins italiens. Aussi décidèrent-ils de planter eux-mêmes des vignes afin d'assurer leur consommation. Durant tout le Moyen Age, le vignoble s'étendit et le commerce s'amplifia.\nDe grands navires quittaient le port de la Lune vers l'Angleterre et le reste de l'Europe. En 1461, Louis XI créa le Parlement de Bordeaux qui réunissait les plus grosses fortunes locales. Ces riches propriétaires allaient contribuer au développement du vignoble aux XVIIe et XVIIIe siècles. Durant tout le XVIIIe siècle, le commerce enrichit la Gironde et une sorte de frénésie poussa bourgeois et aristocrates à planter en Médoc, dans les Graves et en Saint-Emilionnais notamment. A cette époque, le quartier des Chartrons de Bordeaux battait son plein. C'est là que résidaient les négociants. Le XIXe siècle connut un nouvel âge d'or du vin qui entraîna la construction de prestigieux châteaux. Ces demeures empruntaient à diverses époques des bribes de styles architecturaux, ce qui donne un ensemble de constructions plutôt surprenant. Le siècle s'acheva néanmoins sur une violente attaque de phylloxéra qui obligea à arracher une grande partie du vignoble. Le fléau continua ses ravages durant le XXe siècle. Ce n'est qu'après la guerre que les vins retrouvèrent un nouvel essor.\nAppellations et qualités multiples\nLes vins de Bordeaux peuvent être répertoriés en grands terroirs viticoles au sein desquels on distingue 57 appellations officielles. Pour faciliter votre découverte des différents crus de la Gironde, on vous conseille de vous munir de quelques guides et prospectus indispensables, d'autant plus qu'ils sont gratuits et qu'ils sont disponibles dans tous les offices de tourisme et dans les maisons des vins.\nLe Médoc. La région du Médoc ne produit que des vins rouges qui s'inspirent d'un sol d'une extrême pauvreté : la grave. Cette langue de terre borde l'estuaire de la Gironde et bénéficie ainsi d'un climat privilégié ignorant les écarts violents de température. Les cépages cabernet et merlot sont judicieusement assemblés pour donner un vin au bouquet floral et fruité lorsqu'il est jeune, capiteux et puissant pour un vin plus vieux. On distingue les appellations génériques (médoc et haut-médoc) et celles correspondant aux villes et villages où ils sont produits : margaux, pauillac, saint-estèphe, listrac, moulis, saint-julien. En tout, huit appellations distinctes composent le médoc.\nLa région des Graves et du Sauternais. En remontant la Garonne, toujours sur la rive gauche, s'étend l'aire des Graves (du nom de la terre qui recouvre le sol). Ses vins rouges sont souvent comparés aux médocs bien qu'ils possèdent des qualités propres : belle couleur rubis, sève marquée et bouquet délicat. De plus, ils ont une belle aptitude au vieillissement. Il faut également prendre le temps de découvrir les graves blancs, très riches en arômes et eux aussi d'excellents vins de garde.\nAu sein de ce secteur qui va jusqu'à Langon, se situe l'appellation sauternes, autour de laquelle gravitent d'autres vins blancs, doux, qui possèdent des qualités intéressantes : barsac et cérons sur la rive gauche, loupiac, sainte-croix-du-mont ou cadillac, entre autres, sur la rive droite de la Garonne.\nQuatre grandes appellations sont donc à distinguer :\nLes appellations graves et pessac-léognan se sont rendues célèbres par quelques châteaux non moins célèbres tels que Haut-Brion, Pape-Clément et Carbonnieux. Le vignoble des Graves a 2 000 ans, ce qui en fait le plus ancien de Bordeaux. Sa superficie avoisine les 5 000 ha pour une production annuelle globale de 32 millions de bouteilles (22 millions de rouges et 10 millions de blancs).\nN'oublions toutefois pas de citer les graves supérieurs que l'on peut qualifier de liquoreux. En 1987, les châteaux de communes les plus proches de Bordeaux se sont regroupés pour créer l'appellation pessac-léognan. Elle atteint aujourd'hui 1 200 ha sur les 5 000 de la région des Graves et produit près de 8 millions de bouteilles (80 % en rouges et 20 % en blancs secs). Les graves rouges se dégustent entre 16 °C et 18 °C sur les volailles, les viandes blanches, les fromages et les cèpes. Quant aux graves blancs, secs, ils se servent entre 8 °C et 10 °C à l'apéritif, sur un poisson grillé ou en sauce, une salade de coquillages ou une viande blanche.\nL'appellation sauternes a atteint une renommée internationale grâce notamment à la notoriété de château d'Yquem. Seules cinq communes (Sauternes, Barsac, Fargues-de-Langon, Bommes et Preignac) ont le droit de porter la prestigieuse appellation, ce qui représente près de 2 000 ha de vignes pour une production annuelle moyenne de 5 à 6 millions de bouteilles. Mais ce nectar a des exigences draconiennes. Dans le Sauternais, on ne parle pas de vendanges, mais de cueillette, ce qui permet de récolter, par tris successifs, uniquement les raisins atteints de " pourriture noble ". De plus, les précieuses grappes ne peuvent être ramassées que par temps sec. On comprend mieux les rendements infimes de ces propriétés : un cep de vigne ne produit qu'un verre de vin alors qu'ailleurs, il fournit une bouteille. Les vins moelleux et liquoreux se boivent entre 8 °C et 10 °C à l'apéritif, sur des poissons fins en sauce, des viandes blanches et volailles, du foie gras, du roquefort et au dessert avec sorbets et tartes.\nL'appellation cérons est beaucoup plus intime et n'englobe que 3 communes : Cérons, Illats et Podensac. Bénéficiant du même microclimat généré par le Ciron, du même terroir et de la même cueillette manuelle qu'en Sauternais, son vignoble produit logiquement un vin proche des sauternes qui vieillit tout aussi bien.\nL'Entre-deux-Mers. Entre Dordogne et Garonne, le vaste terroir de l'Entre-deux-Mers est presque entièrement recouvert de vignes qui produisent essentiellement des vins blancs, secs, fort appréciés. Cette aire géographique de l'Entre-deux-Mers est aussi le berceau de vins blancs liquoreux, de rouges et bien sûr du clairet, un rosé à boire bien frais.\nLes appellations entre-deux-mers (1 700 ha), entre-deux-mers haut-benauge (120 ha) et bordeaux haut-benauge (15 ha). Ces trois appellations font découvrir les grands vins blancs secs de la Gironde. Les vignobles remontent au XIe siècle avec l'édification de l'abbaye de la Sauve-Majeure. Les moines assurèrent la prospérité de la région en plantant des vignes. La tradition se poursuit aujourd'hui pour que l'on puisse encore déguster, de préférence jeunes, ces vins à la robe d'or pâle, fruités, élégants et savoureux. Ils sont les compagnons de prédilection des poissons, coquillages et crustacés, mais se révèlent aussi très bien sûr les charcuteries, la terrine de canard, les confits et à l'apéritif.\nLes appellations cadillac (255 ha), loupiac (416 ha) et sainte-croix-du-mont (460 ha), situées sur les coteaux de la rive droite de la Garonne, s'inscrivent dans la zone prestigieuse des vins blancs, liquoreux obtenus, comme pour les célèbres sauternes, à partir des grains cueillis au fur et à mesure dès qu'ils sont attaqués par la pourriture noble... le champignon botrytis cinerea.\nCadillac a obtenu sa propre appellation en 1973, mais son vignoble est toujours inclus dans l'aire d'appellation des premières-côtes-de-bordeaux. Son vin blanc moelleux, grand favori des Hollandais et des Flamands, est élégant et aromatique avec du fruité et de la sève.\nLoupiac est un tout petit terroir qui vit depuis des siècles au rythme de la vigne. Son délicat breuvage se déguste tout particulièrement en apéritif, sur les foies gras et les fromages (roquefort) mais également sur les poissons, les volailles et les viandes blanches.\nEn voisin du loupiac, le sainte-croix-du-mont devient particulièrement savoureux au terme de trois années de vieillissement en cuve ou en fût de bois.\nLes appellations premières-côtes-de-bordeaux (3 320 ha) et côtes-de-bordeaux saint-macaire (46 ha). Sur la rive droite de la Garonne, les premières-côtes-de-bordeaux couvrent 37 communes et forment une étroite bande de vignobles, étalée sur 60 km, du Langonnais au nord de Bordeaux. On y produit des vins rouges et des vins blancs. Les premiers, très colorés, de bonne garde, accompagnent parfaitement les viandes rouges, les civets, la lamproie à la bordelaise et les fromages. Les seconds sont moelleux et se dégustent très frais, en apéritif ou lors d'un repas sur du melon, du foie gras, des viandes blanches ou des fromages à pâte persillée.\nLes appellations bordeaux et bordeaux-supérieur. Outre les appellations précédentes, la région de l'Entre-deux-Mers est une grosse productrice de bordeaux et de bordeaux-supérieur qui sont d'ailleurs produits sur l'ensemble de la zone de délimitation des appellations contrôlées bordeaux.\nDe Saint-Emilion à Pomerol. Traversons la Dordogne pour nous rendre dans un autre terroir d'exception : le Libournais. Là encore, les appellations sont diverses même si le coeur de ce vignoble est Saint-Emilion et ses vins si riches.\nLes appellations du saint-émilionnais. Sous ce terme très général, on peut regrouper six appellations d'origine contrôlée distinctes.\nL'appellation saint-émilion et l'appellation saint-émilion grand cru s'étendent sur les communes de Saint-Emilion, Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Etienne-de-Lisse, Saint-Hippolyte, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Pey-d'Armens, Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Vignonet et une partie de la commune de Libourne, et représentent une superficie de 5 200 ha et une production moyenne annuelle de 280 000 hectolitres.\nL'appellation lussac-saint-émilion couvre une superficie de 1 400 ha pour une production moyenne annuelle de 85 000 hectolitres. Elle compte 215 propriétaires et récoltants.\nL'appellation montagne-saint-émilion s'étend sur 1 500 ha et ses 250 propriétés produisent 95 000 hectolitres de vin par an.\nL'appellation puisseguin-saint-émilion représente une superficie de 740 ha, une production moyenne annuelle de 45 000 hectolitres et 130 viticulteurs dont une cinquantaine de coopérateurs.\nEnfin, l'appellation saint-georges-saint-émilion est la plus petite tant en superficie, 170 ha, qu'en production, 10 200 hectolitres annuellement.\nLes huit autres appellations du Libournais. Les appellations côtes-de-francs et côtes-de-castillon se situent à l'est des appellations du saint-émilion et représentent une superficie de 3 300 ha. Les appellations pomerol et lalande-de-pomerol sont à l'ouest des appellations du saint-émilion et sont séparées par le cours d'eau la Barbanne. Elles couvrent à elles deux 1 900 ha de vignes qui donnent des crus aux bouquets et saveurs très particuliers et de qualité très régulière. Le petit terroir de Pomerol produit l'un des vins les plus chers du monde : château pétrus.\nLes appellations fronsac et canon-fronsac se nichent au confluent de l'Isle et de la Dordogne sur une superficie de 1 100 ha de vignes (800 ha pour fronsac et 300 ha pour canon-fronsac). La production moyenne annuelle est de 600 000 caisses et les 170 propriétaires réussissent ici des vins aux saveurs épicées très caractéristiques.\nL'appellation graves-de-vayres, sur la rive gauche au pied de la Dordogne, représente une superficie de 570 ha.\nEnfin, l'appellation sainte-foy-bordeaux (190 ha) regroupe une vingtaine de communes localisées dans le prolongement de l'Entre-deux-Mers, au carrefour des départements de la Gironde, de la Dordogne et du Lot-et-Garonne. Moins connue que les autres appellations, elle génère toutefois d'excellents blancs et rouges ainsi que de légers et fruités blancs moelleux qualifiés de sauternes du Libournais.\nLes vins du Blayais-Bourgeais. Les premières traces du vignoble de Blaye remontent à la conquête romaine. Au fil des siècles, la vocation viticole de la région s'affirme et c'est en pleine prospérité que le phylloxéra frappe à la fin du XIXe siècle. Cette catastrophe naturelle a pourtant un effet bénéfique puisque, contraints et forcés par la nature, les vignerons replantent de façon plus cohérente. C'est la renaissance du vignoble tel que nous le connaissons aujourd'hui. Glissons-nous donc jusqu'au nord de la Gironde pour découvrir successivement, les côtes-de-bourg et les côtes-de-blaye, des vins de qualité régulière, en constante progression et aux caractéristiques très diverses.\nLes appellations blaye, côtes-de-blaye et premières-côtes-de-blaye couvrent les cantons de Blaye, Saint-Ciers et Saint-Savin et représentent 5 000 ha de vignes et environ 450 producteurs. Les sols, le climat et les cépages donnent une gamme de vins aux multiples arômes : les rouges, à déguster de préférence jeunes, acquièrent fruité et rondeur grâce au merlot, et caractère fleuri et épicé grâce au cabernet sauvignon et au cabernet franc. Du côté des blancs, à servir frais, la muscadelle donne son parfum de muscat, le sauvignon apporte fraîcheur et le colombard unifie les arômes des deux autres cépages.\nL'appellation côtes-de-bourg couvre 3 700 ha sur 15 communes : Bayon, Bourg-sur-Gironde, Comps, Gauriac, Lansac, Mombrie, Prignac et Marcamps, Pugnac, Saint-Ciers-de-Canesse, Saint-Seurin-de-Bourg, Saint-Trojan, Samonac, Tauriac, Teuillac et Villeneuve. Plus de 600 viticulteurs réalisent une production annuelle moyenne de 230 000 hectolitres. La force des côtes-de-bourg, c'est d'être de grands séducteurs à tout âge de leur vie. Les rouges se marient admirablement avec les entrées, la cuisine légère, les poissons grillés, les tendres volailles, les grillades et tous les fromages. Les blancs, quant à eux, savent charmer à l'apéritif, avec un plateau de fruits de mer, sur les plats de poisson en sauce, les viandes blanches et les fromages frais.\nL'Irouleguy. Accroché aux montagnes de basse Navarre, le vignoble d'Irouleguy a été implanté par les moines de l'abbaye d'Orreaga (Roncevaux). Classé en VDQS depuis 1953 et en AOC depuis 1970, le plus basque des vins ne cesse, depuis lors, de gagner en qualité. Constitué de parcelles pentues arrachées à la montagne, le vignoble est essentiellement cultivé sous forme de terrasses, tant les inclinaisons sont fortes (jusqu'à 60 %). Les rendements y sont très faibles, du fait des faibles densités et des conditions d'exploitation difficiles : environ 40 hl/ha, bien loin du maximum autorisé... Les vendanges sont exclusivement manuelles, ce qui permet de préserver toutes les qualités du raisin et de ne sélectionner que les meilleures grappes.\nLes cépages utilisés en rouge et rosé sont le tannat et le cabernet franc, d'origine assez ancienne dans le vignoble, ainsi que le cabernet sauvignon, d'introduction plus récente. Les cépages blancs de l'appellation ont également une origine locale : gros manseng, petit manseng et courbu qui associent arômes de fruits exotiques et notes florales. La Cave des Vignerons du Pays basque vinifie et commercialise la majeure partie des vins d'Irouleguy, soit plus de 5 000 hectolitres répartis en rouges (60 %), rosés (30 %) et blancs.\nLe Tursan et le Chalosse. Blotties dans les courbes de l'Adour sur les coteaux caillouteux et argileux, les vignes landaises bénéficient d'un climat ensoleillé. Les raisins y mûrissent paisiblement en développant les caractéristiques des cépages baroques, gros manseng, petit manseng, sauvignon, cabernets franc et sauvignon, ariloba, tannat, fer servadou ou egiodola utilisés pour la confection des vins de Tursan et Chalosse, blancs, rouges et rosés.\nLes vignerons des deux appellations sont désormais unis sous le titre " Vignerons Landais " pour faire connaître la richesse vinicole de leur région et la qualité de leurs vins. Taille courte, conduites traditionnelles, traitements appropriés... tout est fait, dans le pays, pour favoriser naturellement la qualité. Chaque année, ainsi, les dates des vendanges sont décidées en fonction de la maturité des raisins. Les vins bénéficient ensuite de vinifications très soignées : les vins blancs sont débourbés à froid et profitent de fermentations basse température. Les rosés sont des vins de saignée obtenus par une courte macération suivie d'un pressurage rapide. Les rouges, issus de baies totalement égrappées sont vinifiés par cépages. Selon l'origine des raisins et l'âge des vignes, les macérations sont conduites pour donner des vins souples ou plus charpentés en fonction des gammes. On trouve dans les tursan et chalosse, des appellations d'origine vins délimités de qualité supérieure comme des vins de pays des Landes et des vins de pays des Terroirs landais qui méritent sans doute de sortir de l'anonymat. En 2011, le tursan a obtenu l'appelation AOC pour sa cuvée " Impératrice ".\nLa Côte Aquitaine est certes réputée pour sa culture viticole, mais il existe dans cette région des amoureux de la bière qui proposent aux amateurs de bonnes mousses blondes, blanches, brunes ou ambrées, des spécialités artisanales. Rendez-vous compte, un Belge nommé Laurent Lefèvre a même installé sa brasserie à Saint-Caprais-de-Bordeaux. Il n'y a pas de raison pour que la bière ne se fasse pas mousser !\nGironde : brasseries Missyl, Frog & Rosbif, de l'Entre-deux-Bières, Bruno Baillarguet, Aliénor, Fleur de Houblon ainsi que L'Atlantique et sa bière à la vodka, brasserie Mira, la brasserie L'Amirale, La Gasconha, Bordeaux Beer Shop. Notez que la capitale girondine possède son association de brasseurs : L'association des brasseurs de Bordeaux.\nLandes : brasserie La Séquère, La Vache à Bière, brasserie Rosny, brasserie Jamms, brasserie Hapchot.\nPyrénées-Atlantiques : brasseries Akerbeltz, Béarnaise, Etxeko Bob's Beer, Pression Paloise et la Cave Canetta.\nL'Armagnac. Plus vieille eau-de-vie de France, l'armagnac est connu dès le Moyen Age pour ses vertus thérapeutiques. C'est donc avec la meilleure des consciences que l'on peut s'adonner ici à la dégustation suivie (mais modérée) d'un breuvage sûrement béni. Réparti sur 1 500 ha, le vignoble de l'armagnac occupe le coeur de la Gascogne sur trois départements dont deux se situent en Nouvelle-Aquitaine : Landes et Lot-et-Garonne. Il est obtenu par la distillation de vins blancs, produits à partir de certains cépages. On distille d'abord le vin dans un alambic en cuivre. On recueille ainsi une eau-de-vie incolore qui peut atteindre 72°. Puis l'armagnac est mis dans des fûts de chêne de 400 à 420 l. Lorsque le vieillissement semble suffisant, le maître de chai assemble plusieurs eaux-de-vie d'origines et âges différents, puis réduit le taux d'alcool à 40°. Une fois mis en bouteille, l'armagnac ne vieillit plus, c'est pourquoi on indique les mentions de vieillissement sur l'étiquette de la bouteille. On indique toujours l'âge de la plus jeune eau-de-vie qui a été utilisée lors de l'assemblage : 3-étoiles (au moins 2 ans de vieillissement), VSOP ou Réserve (au moins 5 ans), Napoléon, XO ou extra (au moins 6 ans) et hors d'âge (au moins 10 ans). Le millésime indique l'année de la récolte du vin qui a été distillé sans coupage ni assemblage avec une autre année. Les richesses de l'armagnac se méritent. Elles se révèlent au mieux lorsque l'alcool, servi dans un verre exprès, s'est réchauffé entre les mains et a été longuement humé avant d'être enfin dégusté.\nLe Floc de Gascogne. Exclusivement produit dans la zone d'appellation armagnac, le floc de Gascogne se sirote autant dans ses départements pourvoyeurs (les Landes et le Lot-et-Garonne) que dans l'ensemble du Sud-Ouest. Elaboré à partir de moût de raisin frais (2/3) et d'armagnac (1/3), il titre de 16 % à 18 % d'alcool. Blanc ou rosé, il se boit généralement en apéritif frais ou glacé, mais de préférence sans glaçon qui en diluerait trop les sucs. Une AOC honore sa qualité depuis 1990.\nL'Izarra. Signifiant " étoile " en basque, l'izarra est une liqueur à base de plantes. Verte ou jaune, elle se sert en digestif ou version plus moderne, en cocktail avec du jus d'ananas ou de pamplemousse. La première étape de sa fabrication passe par la distillation dans un alambic de cuivre doré, ensuite la liqueur vieillit dans des fûts de chêne. L'izarra, désormais, ne se fabrique plus à Bayonne, mais on la trouve dans beaucoup de magasins du Pays basque.\nLe Lillet. Kina (comme quinquina) lillet est l'ancien nom de la société Lillet, implantée à Podensac (sud de la Gironde) depuis 1887 et qui produit aujourd'hui environ 900 000 bouteilles par an de cet apéritif singulier, qui devrait faire un retour en force sur la table des gourmets, sous l'impulsion de la jeune équipe à la tête de l'entreprise. A découvrir en commençant par une visite de la maison Lillet, avant de le déguster frappé, en rouge ou blanc.\nLa Marie-Brizard. Autrefois connue sous le nom d'anisette de Bordeaux, la Marie-Brizard porte le nom de sa maison productrice (Marie-Brizard Roger) fondée en 1755. Issue de la distillation de substances végétales (anis vert, fenouil, écorces d'orange et de citron, iris de Florence, etc.) macérées dans de l'eau-de-vie avec de l'eau pure, cette liqueur translucide titre 25 % d'alcool. Elle se consomme en digestif sur de la glace ou en cocktail.\nLe Patxaran. Fabriqué à partir de la macération de prunelles sauvages dans de l'alcool anisé, le patxaran prononcé " patcharane " est une liqueur du Pays basque. La terminaison -aran signifie " prune ".\nLa Garluche. Cet apéritif artisanal qui tient son nom de la pierre landaise à cause de sa couleur rouille, est fabriqué à Blanquefort. Il s'agit d'un mélange de vin blanc, de rhum et de zestes d'oranges amères.\nAutre Nature | Économie | Histoire | L'Aquitaine gourmande | Se rendre en Aquitaine | Circuler en Aquitaine | Opérateurs touristiques | Hébergement | S’informer sur l'Aquitaine |\nOrganiser son voyage sur la Côte Aquitaine\nAdresses Futées de la Côte Aquitaine


Battle Chasers: Nightwar sur Steam\nTous les jeux > RPG > Battle Chasers: Nightwar\nBattle Chasers: Nightwar est un RPG inspiré des classiques de console et des BD des années 1990. Plongez dans les donjons et les combats au tour à tour façon JRPG pour découvrir toute la richesse de ce monde et de son histoire.\ntrès positives (54) - 88% des 54 évaluations des utilisateurs dans les 30 derniers jours sont positives.\ntrès positives (1,953) - 88% des 1,953 évaluations des utilisateurs pour ce jeu sont positives.\nRPG\tTurn-Based Combat\tSolo\tJeu de rôle à la japonaise\tIndépendant\tAmbiance\tFantaisie\tDungeon Crawler\tCrowdfunded\tBD\tTour par tour\tSuper B.O.\tStory Rich\tFishing\nDate de parution : 3 oct. 2017\nAcheter Battle Chasers: Nightwar\nBattle Chasers: Nightwar est un RPG inspiré des classiques de console ; plongez dans les donjons et les combats au tour à tour façon JRPG pour découvrir toute la richesse de ce monde et de son histoire.\nCombats traditionnels au tour à tour, avec un système unique de mana et d'incroyables explosions.\nExplorez un monde parsemé de donjons, de boss rares et de rencontres amicales ou hostiles surprenantes.\nDes donjons aléatoires et bourrés d'action, de pièges, d'énigmes et de secrets. Exploitez les compétences uniques de chaque héros pour survivre\nSélectionnez trois des six héros inspirés des BD Battle Chasers pour constituer votre groupe et profitez de leurs talents, améliorations, objets et compétences spécifiques.\nDécouvrez un système d'artisanat riche, exploitez les ingrédients au maximum pour créer des objets épiques !\nLa célèbre série de BD Battle Chasers sortie dans les années 1990 a rapidement attiré une communauté de fans dévoués.\nProcesseur : 2.0 GHz CPU\nGraphiques : Intel HD 4000 or equivalent with 1 GB VRAM\nProcesseur : Intel i5 2.5 GHZ\nGraphiques : NVIDIA GeForce GTX 950 or equivalent\nSystème d'exploitation : OSX 10.9+\nGraphiques : Open GL 3.2+ compliant\nProcesseur : 2.5 GHz CPU\ntrès positives (1,953 évaluation(s))\ntrès positives (54 évaluation(s))\nAchat Steam (1,953)\nToutes les langues (2,598)\nVos langues (139)


Extrait de feuille d'olivier - standard 50% - 100 ml - par Unimedica, , Fabriqué à partir de feuilles fraîches - Editions Narayana\nproduit no. 25695\nExtrait de feuille d'olivier - standard 50% - 100 ml - par Unimedica\nFabriqué à partir de feuilles fraîches\n(€ 12,80/100ml). TVA inclus\nL'extrait de feuille d'olivier d'Unimedica est fabriqué directement à partir de feuilles d'olivier fraîches. L'extrait de feuille d'olivier contient 50% de glycérine pour une meilleure durée de conservation et pour atténuer l'amertume. En-dehors de cela, il n'a pas d' additifs. L'extrait est fabriqué à partir de feuilles d'olivier fraîches quelques heures après leur cueillette et est standardisé sur la base du composant oleuropéine. Le résultat est un extrait frais et naturel de feuille d'olivier qui conserve toutes les précieuses propriétés des polyphénols qu'elle contient. Il n'y a pas de sucre ajouté, le goût étonnamment sucré provient uniquement de l'alcool de glycérine. Il existe également en extrait à 100% sous forme de gélules.\n5 ml d'extrait de feuille d'olivier correspondent à 5 g de feuilles d'olivier et contiennent 22 mg d'oleuropéine standardisée.\nL'extrait de feuille d'olivier de Unimedica est sans lactose, sans gluten et sans gélatine.\nTenir hors de la portée des enfants, bien fermé, au frais, au sec et à l'abri de la lumière. Conserver au réfrigérateur après ouverture. Agitez doucement avant consommation.\nPrix total € 32,30\nLes produits: Extrait de feuille d'olivier - standard 50% - 100 ml - par Unimedica\nAvis sur Extrait de feuille d'olivier - standard 50% - 100 ml - par Unimedica\n34 commentaires (allemand), 1 commentaire (anglais)\nOffrez à votre corps quelque chose qui lui fait du bien\nJe suis enthousiasmé par le produit. Il est très bien toléré, plus doux (j'ai l'estomac sensible) et moins amer (comparé à ceux que j'ai pris auparavant). Je le recommande en prévention des maladies. Pour une bonne cicatrisation des plaies, en cas d'inflammation, de fièvre et pour le traitement de nombreux maux. Il a une action antioxydante, antibiotique, antivirale, antifongique, antiparasitaire et bien plus encore ... essayez-le, il m'a fait beucoup de bien. read more ...\nJ'ai eu une forte toux pendant une longue période, qui s'est ensuite transformée en une toux légère, mais fatigante et chronique. Depuis que je prends l'extrait de feuille d'olivier (environ 1 semaine), elle a complètement disparu. Et je trouve que l'extrait a un très bon goût. Donc je ne peux que le recommander read more ...\nJe prends de l'extrait de feuille d'olivier depuis quelques mois, il est très facile à ingérer et il a le goût d'un sirop.\nCette feuille miraculeuse est très bonne pour de nombreuses choses. Elle protège contre les radicaux libres, ralentit le processus de vieillissement, est anti-inflammatoire, agit contre les bactéries et les champignons, contre les problèmes digestifs, contre la pneumonie, est bon pour le cœur et la circulation, l'hypertension artérielle et la goutte. Ce produit est un remède complet. read more ...\nJ'aime beaucoup ça produit!\nAide contre les champignons et les bactéries et même contre la toux. C'est pourquoi je le recommande. read more ...\nIl est anti-inflammatoire, analgésique, et accélère la cicatrisation des plaies. Expérience personnelle lors d' une opération dentaire. Je n'ai eu besoin d'aucun médicament anti-douleur! read more ...\nQuand j'ai un rhume, j'ai constamment une toux qui met une éternité à disparaître. On m'a récemment conseillé l'extrait de feuille d'olivier. J'en ai pris et en 2 jours, la toux est presque partie. Je suis vraiment enthousiaste et j'ai acheté 3 bouteilles d'avance.\nLe goût n'est pas un problème, ressemble à du sirop, un peu amer, mais il y a vraiment pire. Les remèdes n'ont pas à être délicieux, le principal est qu'ils marchent. Et celui-ci marche à tous les coups. read more ...\nBon extrait de feuille d'olivier\nUn très bon extrait de feuille d'olivier sain qui a aussi bon goût. read more ...\nSe prend très bien\nL'extrait de feuille d'olivier est très facile à prendre. La gorge gratte un peu après. Pour moi, c'est signe que tous les virus et bactéries ont été éliminés. J'ai déjà acheté la deuxième bouteille. Les produits Narayana sont tout simplement imbattables. Je ne peux que le recommander à tous read more ...\nJe prends de l'extrait de feuille d'olivier depuis quelques semaines et je remarque un effet positif sur les problèmes intestinaux, les flatulences, etc. J'ai aussi l'impression que cela a un effet positif sur la parodontose. J'espère aussi que cela aura un effet positif sur mon système immunitaire. read more ...\nJe suis tombée sur ce fabricant par hasard car mon extrait de feuille d'olivier habituel n'était pas disponible. Je suppose que le lecteur en connaît déjà les propriétés. En attendant, j'ai commandé la deuxième bouteille à Unimedica car j'ai été agréablement surpris. Ça a vraiment bon goût. read more ...\n1.155.994 customers from 174 countries


TOURNOI DE VENIZEL DU Samedi 24 Mars à 14h00\nMercredi 2,9,16 et 21 janvier 2019 : tournois avec "bountys" , vendredi 11 janvier 2019 : 5ème tournoi omaha, dimanche 27 janvier : tournoi des rois\nJacky le Dim 18 Mar - 21:06\nPour tous les inscrits qui n'ont pas encore réglé leur participation, dans la mesure du possible me régler avant samedi, cela me facilitera la tâche, car samedi je serais très occupé.\nEssayez, d'arriver 1/2 h avant le coup d'envoi, le tournoi est géré par ordinateur. La répartition des joueurs sur les tables ne se fait qu'aprés pointage de votre arrivée à l'entrée de la salle.(Une fiche de contrôle vous sera remise)\nAvis aux retardataires, inscivez vous dès maintenant, tournoi limité à 100 joueurs. (10 tables maxi).\nPour ceux qui souhaiteraient des infos supplémentaires sur le déroulement du tournoi, vous pouvez toujours me contacter au 06 74 26 58 61.\nRendez vous Samedi en pleine forme et de bonne humeur.\nRe: TOURNOI DE VENIZEL DU Samedi 24 Mars à 14h00\nJean-Marc le Mar 20 Mar - 0:34\nJacky a écrit: Pour tous les inscrits qui n'ont pas encore réglé leur participation, dans la mesure du possible me régler avant samedi, cela me facilitera la tâche, car samedi je serais très occupé.\nQue veux dire "A chaque pause ALL IN la meilleure main gagne 1 lot". Jamais vu cela dans un tournoi. C'est le joueur qui a le plus gros tapis\nà chaque pause du tournoi qui gagne un lot en plus du classement final du tournoi ?\nJacky le Mar 20 Mar - 13:51\nAvant chaque pause, sur toutes les tables tous les joueurs font tapis : All'in. Sur chaque table celui qui a la meilleure main, gagne un lot. (exemple Four micro-ondes,2 bons pour blanchiment dentaires valeurs 150€, casque audio OM, podomètre, réveil matin, tee shirt, casquettes, portes clés avec stylo,tickets boisson etc...)\nCe petit intermède permet à certains participants, qui n'auront peut être pas la possibilité de se retrouver à la table finale, de recevoir un lot.\nCela n'a rien à voir avec le stack de chacun, c'est du pur hasard et ça met de l'ambiance.\nj'espére avoir répondu à ta question\nJean-Marc le Mar 20 Mar - 18:10\nDonc admettons qu'il y ait 6 joueurs à la table, un petit stack a la meilleure main (je suppose après tirage des 5 cartes à fond), au pire il multiplie son stack par 5. Si c'est un gros stack qui gagne, au mieux il rammasse tous les jetons de la table et strike 5 joueurs (comme c'est ALL-IN pour tous il n'y a pas de pot extérieur) ??\nEn plus du lot ...\nJacky le Mar 20 Mar - 18:36\nExcuses moi, je me suis certainement mal exprimé. A chaque pause le tournoi s'arrête. Tous les joueurs gardent leurs stack et repartent avec le même stack après la pause. (une fiche de contôle est prévue à cet effet).\nLes All in dont je te parle sont en plus du tournoi. Ils s'effectuent juste aprés l'arrêt du tournoi pour les pauses.Ils permettent d'offrir à certains joueurs (les plus chanceux) des lots si à la table ou ils sont assis, ils ont la meilleure main du all'in. Si il y a 8 tables = 1 all in sur chaque table, à chaque table la meilleure main après abattage gagne un lot.\nDis moi si OK\nnenepsg le Mar 20 Mar - 20:32\nen fait ce que veux dire jacky, a chaque pause on distribue deux cartes a chaque joueur, cela s'apelle un flash plutot qu'un all in pour Mieux faire comprendre, le stack de chacun joueur n'a rien avoir avec ce jeux. Ensuite le board sort et la meilleur main remporte un lot tout simplement alors jean marc ta du mal!!!!!!!!!!!!!!! a bientot\nJacky le Mar 20 Mar - 20:59\nMerci jérem, tu as parfaitement résumé.\nLocalisation : billy sur aisne\ndom02 le Mar 20 Mar - 21:27\njeremy devrai apprendre a jouer au lieu de donner des leçons.\nJacky le Mar 20 Mar - 21:47\nJean-Marc le Mer 21 Mar - 3:07\nOui, OK Jacky. En fait ça n'a rien a voir avec "ALL-IN" qui concerne la mise totale des jetons. C'est une sorte de LOTERIE déterminée par la meilleure main sur chaque table après tirage à fond du board.\nA samedi ... En forme ? Je ne sais pas, tout dépendra de la nuit précédente\nJacky le Mer 21 Mar - 20:19\nOK jean marc tu as tout compris, A samedi.\nJean-Marc le Ven 23 Mar - 2:34\nJacky a écrit: OK jean marc tu as tout compris, A samedi.\nA propos, ya-t'il à VENIZEL une boulangerie qui fasse du bon pain de campagne ?\nJacky le Ven 23 Mar - 17:00\nIl y a bien un boulanger à Venizel, mais pour le pain de campagne???.\nSi tu veux du bon pain, et que tu arrives en avance arrêtes toi à Soissons, Venizel est à 4kms direction Reims.\nA Soissons boulangerie et patisserie au 20 et 34 rue St Martin.\nJean-Marc le Ven 23 Mar - 19:31\nJacky a écrit: Il y a bien un boulanger à Venizel, mais pour le pain de campagne???.\nYOP ! YOP ! Merci ...\nJean-Marc le Dim 25 Mar - 7:49\nRetour dans mes pénates du 91, arrivé à 23h08 sans ennui. Merci de ce sympathique tournoi plein de rebondissements malgré assez peu de chance.\nJ'ai touché 7 fois AK, et pas un seul tirage sur le board !!\nThat's poker !!!\nA une prochaine fois ...\nfabas7 le Dim 25 Mar - 9:08\nSur les 66 joueurs présents il y avait 31 joueurs du SPC...\nLe tournoi s'est terminé à 23H01...\nEt la main finale était une paire d'as...détenue par le gagnant du tournoi : Damien Demichelet...\n2ème : Johan Crespin\n3ème : Florian Hanouille\n4ème : Kévin Dumez... Bravo à eux.\nEn ce qui concerne les deux premiers du club, une fois n'est pas coutume, ce sont les deux meilleures féminines du tournoi... Félicitations "les GIRLS" Béa 5ème et Helen 7ème.\nClassement des membres du SPC :\n8. Guillaume C\n12. Bertrand G.\n28. Sébastien Sab\n50. Sébastien L.\n51. Freddy B.\n59. Dominique A.\n62. Freddy D.\nJacky le Dim 25 Mar - 21:18\nbien content de t'avoir rencontrer, bravo pour les kms parcourus, le club te remercie de ta présence. A+\nJean-Marc le Dim 25 Mar - 23:57\nJacky a écrit: Salut JEAN MARC,\nLa salle de tournoi était très agréable, située au calme, et il n'y avait pas trop de bruit de fond. Bon club, les joueurs sont disciplinés.\nUn petit point de règlement, certains joueurs regardent leurs cartes avant que ce soit à eux de parler, c'est pas bien !!\nA ta prochaine dotation et si c'est possible, réserves-moi un T-shirt PARTOUCHE avec capuche taille XXL, pour ma collection poker. Merci.\nJacky le Lun 26 Mar - 19:28\nSi Partouche est généreux avec nous, une nouvelle fois, on pensera à toi,pas de problème. Retiens la date du 7 Septembre du prochain tournoi,dans la même salle.\nSalut Jean- Marc\nLocalisation : courmelles\nvu ceci sur facebook par raphael peut etre interessant pour le club\nCARRERO9991 le Mar 27 Mar - 8:20\nNous avons le plaisir de vous annoncer les qualifications pour la 3ème édition de Direct Poker Spécial Clubs sur PokerStars.fr :\nLe système de qualification est simple (A noter que les tournois seront exclusivement des Freerolls) :\nUn tournoi privé qualificatif est organisé pour chaque club souhaitant participer à cette belle aventure. Pour que le tournoi débute, 6 joueurs au minimum doivent êtr...e inscrits.\nVoici la grille de qualification pour la finale online :\n- entre 6 et 10 joueurs sur le tournoi du club : 1 qualifié pour la finale online du 10 avril\n- entre 11 et 20 joueurs sur le tournoi du club : 2 qualifiés pour la finale online du 10 avril\n- entre 21 et 30 joueurs sur le tournoi du club : 3 qualifiés pour la finale online du 10 avril\n- entre 31 et 40 joueurs sur le tournoi du club : 4 qualifiés pour la finale online du 10 avril, et ainsi de suite.\nLes 6 meilleurs joueurs de la finale online participeront à l'émission du 16 avril 2012.\n- Pour le vainqueur de l'émission : un ticket France Poker Series d'une valeur de 1 100 € + un freeroll avec 3 000 € de dotation dont 1 ticket France Poker Series et un iPad pour son club.\n- Pour le 2ème : 500 €\n- Pour le 3ème : 300 €\n- Pour les 4ème, 5ème et 6ème : 100 € chacun\nDe plus, un freeroll avec 3 000 € de dotation (dont un ticket FPS et un iPad) sera organisé pour les clubs dont les joueurs ont terminé entre la 2ème et la 6ème place.\nNB : Pour participer à ces Freerolls, les joueurs devront obligatoirement participé au tournoi qualificatif de leur club !\ndom02 le Mar 27 Mar - 15:16\ninterressant suis partant\nLa date/heure actuelle est Dim 20 Jan - 8:34


Une journée dans la vie d’un… technicien à la salle des plâtres! | Hopital de Montreal pour enfants\nUne journée dans la vie d’un… technicien à la salle des plâtres!\nJeudi, Novembre 23, 2017 - 19:58\nReg Kennedy manipule des os fracturés depuis 32 ans. Il est l’un des sept techniciens de la salle des plâtres de l’Hôpital de Montréal pour enfants (HME). « J’ai commencé ma carrière comme préposé aux bénéficiaires (PAB) à l’HME, mais on cherchait des gens pour mettre des plâtres, alors j’ai postulé et j’ai eu la chance d’être entraîné par George Kafalis, lui aussi technicien à la salle des plâtres qui compte 40 ans d’expérience », raconte-t-il.\nUne journée type commence à 7 h par une visite de Reg au département d’urgence pour voir combien de patients ont besoin d’un plâtre. « Certains jours, il n’y a personne, tandis qu’à d’autres, je fais des plâtres sans arrêt. » En moyenne, Reg fait cinq plâtres par jour, et chaque application peut prendre entre cinq minutes et une heure, selon la situation. Les journées plus calmes, il travaille encore comme PAB dans différents départements de l’hôpital. « Je n’ai vraiment pas un horaire régulier, dit-il. Je travaille dans différents secteurs de l’urgence et, occasionnellement, à la clinique d’orthopédie du 2e étage. »\nL’art d’appliquer les plâtres\nEn plus de sa formation de PAB, Reg est aussi diplômé en beaux-arts, et il utilise encore sa créativité, mais d’une façon bien différente. « Travailler dans un hôpital demande souvent de penser autrement, dit-il. Et de toute évidence, être créatif aide. » Comme la majorité des travailleurs de la santé peuvent en témoigner, chaque cas rencontré est différent. « Je dois trouver le bon produit qui convient à la bonne situation et au bon patient », explique-t-il.\nLes plâtres synthétiques ont la cote, parce qu’ils viennent en différents modèles et en plusieurs couleurs, mais ils ne conviennent pas à toutes les situations. Ce type de plâtre sèche en deux minutes et convient mieux aux patients plus âgés qui sont capables de rester immobiles pendant l’application du plâtre. « Je choisis le type de plâtre en fonction de la fracture et du patient. Par exemple, je ne choisirais pas un plâtre synthétique pour un enfant autiste, parce que ce serait trop difficile à appliquer. »\nDans de telles situations, son plâtre passe-partout est le plâtre traditionnel. Ce dernier est plus facile à appliquer, parce que Reg peut gérer sa vitesse de séchage. Le plâtre sèche quand on y applique de l’eau chaude; alors si Reg a besoin de plus de temps pour mettre le plâtre bien en place, il applique de l’eau froide pour prolonger la période de séchage. « De plus, les plâtres traditionnels sont non toxiques et très flexibles. Et ils existent depuis le temps des Romains! »\nReg travaille principalement au département d’urgence, où il voit vraiment toutes sortes de patients. Dans les cas très douloureux, une infirmière est appelée en renfort pour mettre le patient sous intraveineuse, tandis que le chirurgien orthopédiste aide Reg à remettre l’os en place. « Pendant le processus d’application du plâtre, je dois m’assurer que l’os ne bouge pas une fois l’enflure disparue et les muscles diminués de volume. Si l’os doit être remis en place, nous utilisons la traction pour aligner les os, puis nous plâtrons, après quoi nous avons recours à l’imagerie pour confirmer que tout est à la bonne place », dit-il. Dans certaines situations difficiles, il faut prendre une radiographie avant et après la mise en place du plâtre pour nous assurer que l’os n’a pas bougé pendant l’application. « Nous ne procédons ainsi que pour des cas graves, et uniquement si c’est nécessaire, parce que nous ne voulons pas surexposer les patients aux radiations. »\nIl existe plusieurs situations très complexes, comme la pose d’un plâtre pelvipédieux – un corset plâtré qui immobilise la hanche ou l’humérus de l’enfant, ou encore la pose d’un plâtre sur un patient qui a aussi des lacérations qui doivent être nettoyées. « Dans un tel cas, je dois découper une petite fenêtre dans le plâtre pour pouvoir désinfecter la blessure, explique-t-il. C’est compliqué, parce que le patient est déjà en douleur, et je dois utiliser une scie oscillante pour faire un trou dans le plâtre. » Il lui est déjà même arrivé de mettre un plâtre à un patient très violent qui portait des menottes. « J’ai vu beaucoup de choses dans ma carrière! »\nC’est aussi à Reg que revient la responsabilité de décider de la façon dont la jambe ou le bras doit être positionné pour assurer une bonne guérison, et il passe beaucoup de temps à enseigner aux parents comment s’occuper du plâtre. « Je leur montre aussi les radiographies de l’os brisé, parce que les enfants aiment les prendre en photo pour leur page Facebook », dit-il en riant. Pour savoir si les os fracturés des patients guérissent bien, Reg fait aussi un suivi avec le département d’orthopédie après la visite de contrôle une semaine après la pose. « J’apprécie ce retour d’information, parce que je cherche toujours à m’améliorer et à mieux faire les choses, dit-il. Je fais tout ce que je peux pour que les patients n’aient pas à revenir. »\nMême si l’expérience vécue par les patients en salle des plâtres est parfois difficile, Reg fait de son mieux pour les aider à passer à travers. « Je leur dis que ce moment est douloureux à court terme, mais bénéfique à long terme. »\nDes paroles sages d’un technicien à la salle des plâtres qui a appliqué plus de 35 200 plâtres au cours de sa carrière.


par Marseille News 18 mai 2021 Laisser un commentaireLa Chine interdit la crypto? 8 choses à savoir sur l’actualité de la crypto-monnaie chinoiseEconomie\nAujourd’hui, Bitcoin (CCC:BTC-USD) et ses pairs de crypto-monnaie sont à nouveau sur la sellette. Cette fois, la nouvelle d’une interdiction chinoise des crypto-monnaies fait pression. Alors, que devez-vous savoir sur les nouvelles de la crypto en Chine? Et la Chine a-t-elle vraiment interdit la crypto?\nSurtout, un rapport de ., qui souligne la décision de la Chine d’interdire aux institutions financières de fournir des services liés aux transactions de crypto-monnaie, est à l’origine de l’actualité. La Chine a également mis en garde les consommateurs contre la nature spéculative du crypto trading.\nDans cet esprit, voici ce que vous devez savoir sur l’actualité crypto en Chine.\nLa Chine interdit la crypto? Ce qu’il faut savoir\nIl est important de noter que . affirme que cette nouvelle crypto chinoise provient d’une déclaration conjointe de la National Internet Finance Association of China, de la China Banking Association et de la Payment and Clearing Association of China. Les investisseurs doivent noter qu’à l’heure actuelle, la Chine n’a pas interdit aux individus de détenir des cryptos. Il semble que l’impulsion de cette décision soit la récente volatilité du Bitcoin et d’autres crypto-monnaies. Les derniers jours ont fait chuter 20000 dollars sur les prix du Bitcoin et plus de 500 milliards de dollars sur l’ensemble du marché de la cryptographie. Ces groupes industriels affirment que cette volatilité met en danger la propriété des consommateurs et la sécurité financière. Il est important de noter que les investisseurs doivent également noter que ce n’est pas la première fois que la Chine prend position contre la crypto-monnaie. Par exemple, en juin 2019, le gouvernement a bloqué l’accès aux échanges de crypto-monnaie nationaux et étrangers ainsi qu’aux plateformes d’offre initiale de pièces (ICO). Pour cette raison, certains sur Twitter rejettent le dernier rapport, provoquant une tendance à «China FUD». Au moment de la rédaction de cet article, Bitcoin s’échange des mains pour un peu plus de 43000 $.\nArticle imprimé d’InvestorPlace Media, https://investorplace.com/2021/05/china-bans-crypto-8-things-to-know-about-the-china-crypto-news/.


5.4.- Evaluation de la rentabilité financière des unités de transformation\nPour évaluer la rentabilité financière des installations de transformation de maïs et de sorgho, on a privilégié quatre indicateurs de rentabilité clés : le flux net de trésorerie actualisé (FNTA) ou valeur actuelle nette (VAN), des ratios avantages-coûts actualisés, le taux de rentabilité interne (TRI) et le taux de profit.\n5.4.1.- Le flux net de trésorerie actualisé (FNTA)\nTrois facteurs influent grandement le FNTA : les recettes, les coûts et l'investissement. L'analyse de ces trois facteurs sur une période de 7 ans (projection faite sur les années à venir) nous permet d'accuser un FNTA de 763 103.97 gourdes pour les unités de type I contre 28 819.46 gourdes pour le type II. Cela veut dire que les installations de type I disposent de beaucoup plus de ressources financières pour faire face à leurs besoins, c'est-à-dire pour effectuer leurs dépenses de fonctionnement. De plus, les unités de type II seraient rentables dans sept (7) ans.\nCette variation du flux net de trésorerie entre les deux types d'unités pourrait s'expliquer par rapport au capital investi au départ et à la recette générée par rapport au positionnement des unités de transformation. Les unités de type I investissent au départ 488 796.5 gourdes en moyenne, tandis que ceux de type II 723 555.2 gourdes, ce qui est tout à fait normal, car les unités de type II sont celles qui reçoivent du financement de la part du PRODEP ; car, lors de l'exécution du projet elles ont besoin de fonds pour l'encadrement technique des Organisations Communautaires de Base (OCB) et pour la formation du comité de gestion. L'état des bâtiments est aussi un autre point qui influe le degré d'investissement au niveau des unités de transformation car, comme nous l'avons signalé plus haut, les unités de type II investissent beaucoup plus d'argent pour la mise en place des bâtiments que celles du type I. Enfin, la recette des unités est grandement influencée par la présence ou l'absence de marché dans les environs. Ainsi, les unités de type I ont un niveau de recette beaucoup plus élevé car elles se trouvent en général proche des marchés, ce qui est différent pour les unités de type II.\nTableau 14.- Le flux net de trésorerie actualisé des deux types d'unités de transformation14(*)\nN.B. Taux d'actualisation 16% et pour une même technologie, une même capacité technique, un même niveau de formation et un même type d'activité, on a appliqué un taux d'inflation moyen indifférencié de 13%.\n- les 7 années sont des années normales (sans cyclones ou autres catastrophes naturelles ou climatiques)\n- Pas d'installation de moulins supplémentaires\n* 14 Rt: recette moyenne des unités de transformation, Ct: coûts moyen, Coa: coefficient d'actualisation, (Rt-Ct) cum: Recette moyenne-coût moyen cumulé, (Rt-Ct) act : Recette moyenne- coût moyen actualisé, Vr : valeur résiduelle actualisée et I : investissement initial.


The Walking Dead intégrale 4 saisons PS4 Xbox One\nThe Walking Dead : The Telltale Definitive Series. L'intégrale des 4 saisons. 2019\nWalking Dead : The Telltale Series est une série de jeux vidéo de Zombi et de survie (survival) dont la première saison est sortie en 2012. Tout comme la série télévisée Walking Dead, elle s'inspire des comic books du même nom, écrite par Robert Kirkman et publiée depuis 2003.\nA sa sortie en 2012, The Walkind Dead remporte plusieurs nominations dont celle du "Jeu de l'année" à l'occasion du Video Games Awards. L'année suivante, son éditeur, Telltale Games, affirme que ce sont plus de 8 millions d'épisodes qui ont été vendus sur l'ensemble des plateformes. Cependant on peut tout de même se demander si cette information n'est pas tout simplement un gros coup de pub.\nAprès le changement de société d'édition en 2018 et la disparition de TellTale Games, c'est Skybound Games qui reprend le développement de TWD. Les 4 saisons sont aujourd'hui réunies dans un coffret intégral avec quelques bonus exclusifs qui ne nous ont pas encore été dévoilés !\nLaissez les scènes cinématiques vous plonger dans la noirceur du jeu et attendez-vous à courrir, vous cacher et tentez de survivre....\nLa bande annonce (Trailer VO) de The Walking Dead TellTale Series :\nAlors que tous les fans ont été déçus par l'annonce de la fin de cette série, l'intégrale des 4 saisons est maintenant disponible sur PS4 et Xbox One ! Retrouvez également notre page spéciale sur l'intégrale de la série TV The Walking Dead en Blu-ray et DVD (avec des coffrets collector et des steelbook limités...)\n- Le jeu "The Telltale Definitive Series" sur PS4 et Xbox One ici sur Amazon et ici sur Micromania à 49€


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Se détendre sur les Helsana Trails - Helsana\nLes Helsana Trails vous permettent de vous dépenser physiquement mais aussi de vous détendre en plein air. Ces trois techniques peuvent être pratiquées sur tous les trails.\nBain de forêt – la nouvelle tendance qui vient du Japon (shinrin-yoku)\nIl n’est pas question ici de se baigner dans des lacs de forêt. Il s’agit plutôt de plonger au cœur de la forêt. Le cadre naturel permet de se détendre plus facilement. Concentrez-vous sur vos sens. Regardez, écoutez, sentez et touchez. Déplacez-vous lentement dans la forêt ou asseyez-vous quelque part. Ecoutez le chant des oiseaux, emplissez vos poumons des senteurs naturelles et admirez la diversité des plantes.\nAu Japon, le bain de forêt est une méthode reconnue pour se détendre et gérer le stress. Des études indiquent que le corps élimine ainsi les hormones du stress. Angoisses, états dépressifs et colère diminuent. Vous vous revitalisez. Le bain de forêt a donc une influence positive sur le sentiment de bien-être.\nLa marche à pieds nus active l’irrigation sanguine, ce qui renforce le système immunitaire. La plante des pieds est un organe sensoriel très développé. Les terminaisons nerveuses nous fournissent un grand nombre d’informations sur les aspérités du sol. Celles-ci influencent notre coordination, à l’instar de notre sens de l’équilibre. Avec des chaussures, nos pieds ne sont pas en mesure de nous fournir ces informations. Des études indiquent que les personnes qui marchent pieds nus ont souvent moins de problème aux pieds à un âge avancé. Les pieds gagnent en souplesse, les muscles et tendons sont renforcés.\nNotre pied a besoin d’un peu de temps pour s’habituer à la marche pieds nus. Les débutants commenceront donc de préférence à marcher en forêt, dans un pré ou sur un terrain meuble. Regardez le sol pour éviter les blessures. Des débris ou une piqûre d’abeille peuvent rapidement faire tourner l’expérience au cauchemar. Faites attention aux grosses racines et soulevez un peu plus vos pieds.\nCertains sentiers sont spécialement aménagés pour la marche pieds nus. Les Helsana Trails s’y prêtent idéalement.\nInstallez-vous de manière à ce que votre thorax soit bien ouvert. Fléchissez légèrement les genoux et adoptez une posture détendue. Levez les bras à hauteur de poitrine. Respirez profondément et écartez largement les bras. Prenez conscience de la manière dont vos poumons s’emplissent d’air pur. En expirant, ramenez lentement vos bras ensemble. Prenez conscience de la manière dont vos pensées négatives quittent votre corps. Descendez lentement vos bras et placez vos mains sur votre abdomen. Restez brièvement dans cette position. Répétez plusieurs fois l’exercice et ressentez comment vous vous détendez.\nVous trouverez d’autres exercices respiratoires ici