Par Cooking Mumu, 7 novembre 2012, dans Avec de la pâte (à pizza, à pain, brisée..), Salé\n2 baguettes 2 heures\nAccueil » Salé » Avec de la pâte (à pizza, à pain, brisée..) » La baguette magique de Rose.\nMême que je vais encore plus oublier de l’acheter, maintenant que j’ai dans mon grimoire une recette magique…celle du pain de Rose !\nPS : continuez quand même à aller chez votre artisan boulanger, maintenant que je suis en CAP pâtisserie, j’ai un léger conflit d’intérêt :-D\n808 Comments on "La baguette magique de Rose."\nGalou 7 novembre 2012 à 11 h 43 min - Répondre\nWaow! Elles sont sublimes!! Au boulot!!!\nCooking Mumu 7 novembre 2012 à 15 h 03 min - Répondre\nValérie 25 août 2014 à 11 h 30 min - Répondre\nEst-il possible de préparer la pâte pour la baguette magique le soir avant et la cuire seulement le lendemain matin? Si oui, comment faut-il la conserver entre-temps (au frigo, à température ambiante…)?\nJe n’ai jamais essayé, mais je pense qu’il vaut mieux cuire tout de suite.\ncorinne 6 novembre 2014 à 12 h 53 min -\nbonjour j’ai fais votre recette de pain aujourd’hui donc 2 baguette elle sont super bonne merci beaucoup pour la recette mais j’ai une petite question comment sa se fait que mon pain soit un peu tassé dedans svp merci d’avance pour votre réponse bises\nCooking Mumu 8 novembre 2014 à 19 h 04 min -\nBon jour Corinne, je ne sais pas pourquoi ton pain est tassé….problème de levée peut-être ?\nAnne-claire 7 mars 2018 à 15 h 27 min -\nOu un problème de farine… Depuis que j’achète de la farine pour pain, la mie est très aéré !\nSouade 17 novembre 2016 à 19 h 09 min -\nFranchement je ne me passe plus de ses superbes baguettes le résultat est bluffant je n acheté plus de pain je prepare le mien chaque matin après avoir deposer les loulous a l école vraiment merci pour cette recette\nCooking Mumu 17 novembre 2016 à 19 h 20 min -\nHoulala que ça me fait plaisir ♥♥♥ Merci pour ce message !\nSouade 18 novembre 2016 à 10 h 56 min -\nMais de rien dommage qu on ne puisse pas poster de photos je t aurais montrer le resultat une tuerie\nSteph 29 mars 2017 à 10 h 41 min - Répondre\nBonjour oui possible de faire le soir et la laisser en température ambiante elle sont bcp plus aérée c top\nLolie 15 juillet 2017 à 23 h 10 min -\nTu veux dire que tu laisse ta pâte lever toute la nuit ? Et que tu ne cuit que le lendemain ?\nFinette 11 septembre 2017 à 15 h 15 min - Répondre\nJe fais cette recette depuis très longtemps, je garde ma pâte dans le récipient dans lequel elle a levé au frigo recouvert d un film alimentaire. Je garde cette préparation 3 jours maxi\nCooking Mumu 11 septembre 2017 à 20 h 53 min -\nSuper ! Merci pour l’astuce !\nCeline 28 janvier 2018 à 20 h 31 min - Répondre\nBonjour moi je les ai fait ce weekend je les ai préparé le soir, je les ai fait lever et j’ai dégazé la pâte puis je l’ai placée dans le moule à baguette, placé un torchon au-dessus et la nuit au frigo. Je les ai laissées lever le temps du préchauffage. Elles étaient délicieuses.\nBlandine 28 février 2018 à 13 h 20 min - Répondre\nje prépare ma pâte le soir avant d’aller dormir. Un film alimentaire sur le bol et au frigo toute la nuit. Je cuis les baguettes au lever pour un pain frais.\nCooking Mumu 11 mars 2018 à 11 h 33 min -\nPas bête ! Je tenterai !\nnath 5 mars 2015 à 19 h 57 min - Répondre\nhummm enmmmmm ca donne vraiment envie je lave nini car je viens de faire de la soupe et je tente\nAngélique 3 novembre 2017 à 0 h 49 min - Répondre\nMoi j ai testé et je l ai raté ..pas bien cuite et tassée…qu est ce que j aurais pu rater ?\nCooking Mumu 18 novembre 2017 à 17 h 34 min - Répondre\nSi la baguette n’est pas cuite, il faut tout simplement prolonger la cuisson, chaque four est différent.\nDu coup le pain sera plus aéré s’il a eu le temps de lever.\nLeila 22 novembre 2017 à 15 h 12 min - Répondre\nJe suis heureuse de trouver un pain magnifique et délicieux et facile et rapide à faire.\nMille fois merci et à bientôt pour d’autres bonnes recettes\nCooking Mumu 28 novembre 2017 à 21 h 45 min - Répondre\nghislaine Heupel 27 novembre 2017 à 23 h 01 min - Répondre\nPeut on quand même faire la recette au pétrin ou pas ?\nNon, uniquement à la cuillère.\nMaryelle 11 octobre 2017 à 9 h 49 min - Répondre\nOu peut on trouver les moules à baguettes car mes baguettes sont raplapla……\nCooking Mumu 21 octobre 2017 à 11 h 17 min - Répondre\nJ’ai mis un lien sur amazon.\ngaudin 8 novembre 2017 à 15 h 07 min - Répondre\nJe suis nouvelle sur ton blog il et TOP et les baguettes sont tres bonne ! juste une question mon pain colle sur mes moules a baguettes a tu une astuce pour ne pas que ça colle ?\nCooking Mumu 18 novembre 2017 à 17 h 35 min -\nJe mets du papier sulfu sur les moules car ça colle ici aussi…\nMorgane 4 janvier 2018 à 14 h 52 min - Répondre\nBonjour. J’ai tenté votre recette 2 fois et 2 fois le pain Est Bien cuit en haut et blanc en bas. Comment puis je y remédier? Merci par avance.\nCooking Mumu 17 janvier 2018 à 8 h 19 min - Répondre\nBonjour, tournez-le à la fin de la cuisson.\nClaire-tte 7 novembre 2012 à 12 h 16 min - Répondre\nAlors là, je suis bluffée ! Déjà que c’est la classe de faire son pain maison, mais si en plus c’est pas compliqué… !\nCooking Mumu 7 novembre 2012 à 15 h 02 min - Répondre\nJ’en ai testé plein des recettes, je m’arrête définitivement sur celle-là ;-)\nLadyMilonguera@Un siphon fon fon... 7 novembre 2012 à 12 h 24 min - Répondre\nVovone 7 novembre 2012 à 13 h 32 min - Répondre\nAh oui bluffante tes baguettes !!! Merci à Rose et à toi pour ce partage !!! Je note ;-) Bisessssssssssss\nRose 7 novembre 2012 à 14 h 03 min - Répondre\nElles sont très très belles tes baguettes !!! Tu assures :) Tu vas vraiment te faire plaisir. Moi ça y est, je n’achète plus de pain depuis que j’ai cette recette : farine blanche, complète & Co, graines de lin, de tournesol, de sésame, de pavot … impossible de s’ennuyer.\nJe suis ravie de te voir rejoindre le club !!\nGrâce à toi Rose !! Merciii !\npoupougnette 7 novembre 2012 à 14 h 21 min - Répondre\nterrible ce pain! je note la recette!! ;)\njameneledessert 7 novembre 2012 à 14 h 23 min - Répondre\nDéjà testée plusieurs fois, elles sont terribles ces baguettes!!!!! bises\nCooking Mumu 7 novembre 2012 à 15 h 01 min - Répondre\nnani's kitchen 7 novembre 2012 à 14 h 28 min - Répondre\nmagnifiques !!! j’adore cette recette !\nsab bou 7 novembre 2012 à 14 h 59 min - Répondre\nles images font saliver a tester vraiment, merci!\nCooking Mumu 7 novembre 2012 à 14 h 59 min - Répondre\nmagalie 7 novembre 2012 à 16 h 46 min - Répondre\nMerci pour ces superbes photos … je vais tester de ce pas … :)\nCooking Mumu 7 novembre 2012 à 16 h 51 min - Répondre\nSuper ! J’attends le retour ;-)\nmagalie 7 novembre 2012 à 17 h 20 min - Répondre\nmagalie 7 novembre 2012 à 20 h 53 min - Répondre\nBon comme je n’avais pas de levure fraiche, j’ai utilisé de la levure sèche et malheureusement ma pâte n’a pas aussi bien montée que toi :( … mais le résultat est pas trop mal … la prochaine fois se sera parfait !!!\nPoussinmadikera 11 novembre 2012 à 10 h 20 min -\nUn petit conseil : fais gonfler 10 minutes la levure sèche de boulanger das un peu d’eau tiède avant de la mettre dans ta farine. Moi ça marche à chaque fois ! ^^\nmagalie 13 novembre 2012 à 22 h 52 min -\nEt bien merci pour les conseils, j’ai recommencé et avec 2 sachets de levure cette fois ci et O miracle … le pain à triplé de volume. Alors je pense que cela venait de la levure certainement. Mon mari et moi même nous nous régalons, la baguette est moelleuse et croustillante à souhait. De plus elle se tient super bien pendant au moins 2 jours ( je ne peux pas dire pour le 3eme jour car elles n’ont pas plus de deux jours de vie)\nLeeYaa 7 novembre 2012 à 16 h 59 min - Répondre\nMmhm un pain croustillant à la mie moelleuse, parfait !\nNeaira 7 novembre 2012 à 17 h 31 min - Répondre\neffectivement a ta place je n’irai plus chez le boulanger! elles sont parfaite ! tu fais les livraisons ? ^^\nCooking Mumu 7 novembre 2012 à 17 h 34 min - Répondre\nOh non je continuerai quand même à y aller, ne serait-ce que diversifier les pains :-D\nPauline 7 novembre 2012 à 17 h 44 min - Répondre\nsotis 7 novembre 2012 à 18 h 15 min - Répondre\nvraiment magique ce pain, je note!!! bisous\nles délices de Bilou 7 novembre 2012 à 18 h 20 min - Répondre\nwaouh on ne croirait pas que ce soit si facile , meme celle de mon boulanger ne sont pas si belles .Bravo\nClomax 7 novembre 2012 à 20 h 04 min - Répondre\nOh ! Il est magnifique ton pain, j’ai deja testé cette recette et ce n’etait pas aussi appétissant.\nOver-Cookée 7 novembre 2012 à 20 h 15 min - Répondre\nOk j’avoue à l’oeil c’est encore mieux que chez le boulanger !!!\nvirginie 7 novembre 2012 à 20 h 46 min - Répondre\nsublime moi qui adore le pain je ne peux qu’aimer\nLolotte 7 novembre 2012 à 21 h 05 min - Répondre\nEn 5 minutes et bien croustillant avec une belle mie comme ça?\nY a une arnaque quelque part c’est pas possible! Faut que je teste\nLili 8 novembre 2012 à 8 h 06 min - Répondre\nMmmmm, qu’elle a l’air boooooonne !!!!!!!!! <3 Bisous Mumu !\nisabelle 8 novembre 2012 à 8 h 42 min - Répondre\nJ’adore la méthode sans pétrissage (c’est celle que je fais 3x/semaine pour nos tartines) c’est rapide, facile, et on met tout ce qu’on veut dedans … a la farine de maïs ils sont croustillant dehors et la mie est jaune, hyper appétissante !! :-)\nBulles de Gourmandises 8 novembre 2012 à 13 h 38 min - Répondre\nen ce moment nous faisons notre pain à la MAP tous les jours mais cette recette nous laisse baba…c’est génial on va tester … pour le crumble bluffées c’est un régal et même si ce n’est pas aussi croustillant qu’au four le goût y est!\nBonne journée…chez nous brouillard et crêpes partie…\nmimi 10 novembre 2012 à 14 h 43 min - Répondre\nça y est , je les ai faites!! quelle merveille, j’envoie ballader les machines à pain, mon mari trouvait qu’il y avait trop de mie, et là, il mange la baguette.merci encore\nCooking Mumu 10 novembre 2012 à 14 h 45 min - Répondre\nExtra ! Chez moi, on aime pas le pain de la MAP non plus… ;-)\nChrystel 10 novembre 2012 à 22 h 06 min - Répondre\nSûre que je vais les tester ces superbes baguettes. Les brioches, ça roule impec. Je les réussies toutes. Pour les baguettes, c’est une autre histoire… lol !!! Je te remercie pour le partage.\nCooking Mumu 10 novembre 2012 à 22 h 46 min - Répondre\nCette recette est inratable Chrys, tu vas te régaler !\nAurélie 11 novembre 2012 à 12 h 34 min - Répondre\nJe suis bluffée. Je teste dès cet après-midi. J’aime beaucoup faire mon pain mais je n’arrive j’amais à avoir le croustillant d’une baguette. Et là, tes jolies petites baguettes sont pleines de promesse. Merci pour le partage.\ntiteariane 11 novembre 2012 à 21 h 25 min - Répondre\nQu’est-ce qu’elles sont belles!!!! Les miennes sont bof à côté… je vais la tester cette recette ;) et je te dirai! Merci à toi :)\nTilly 12 novembre 2012 à 19 h 38 min - Répondre\nBien évidemment j’ai la même recette ou presque avec mon Thermomix :D avec 500 g de farine et un cube de levure fraîche et on peut faire lever la pâte en accéléré 20 mn au four à 60° je fais 3 baguettes avec cette formule :) mouiller la pâte au pinceau avant de l’enfourner, c’est encore plus doré +++ une fois les 20 mn écoulées on sort les baguettes et on met le four à 240° (le mien ne va qu’à 235° en chaleur tournante et c’est toujours réussi) et quand la température est atteinte on laisse cuire 20 mn, ça suffit. Enfin je pense qu’il faut adapter en fonction du four car tous n’ont pas la même puissance et le résultat dépend aussi du type de four. Bref on peut faire son pain 1 heure avant et bien sûr lui donner la forme qu’on veut :)\nnémo 13 novembre 2012 à 21 h 47 min - Répondre\nXel0u le l0up 15 novembre 2012 à 20 h 31 min - Répondre\nça me donne super envie mais j’ai pas de levure fraiche, que en sachet :'( dommage !\nSophia 21 novembre 2012 à 10 h 42 min - Répondre\nTes baguettes donnent vraiment envie!!!\nEst ce une farine à pains ou une farine à gâteau que tu utilises?\nCooking Mumu 21 novembre 2012 à 10 h 57 min - Répondre\nFarine à gâteaux ;-)\nwurch 24 avril 2015 à 18 h 07 min - Répondre\nhello, je suis nouvelle et je viens de « tomber » sur cette recette de baguette « magique » que j’ai envie de tester mais je crois avoir lu que tu utilisais de la farine à gâteaux ? je n’ai que cela sous la main mais elle est avec poudre levante ? cela posera t il un pb ? d’autre part, habitant en Martinique je ne trouve pas de levure fraiche , je vais donc remplacer pas de la briochin réhydratée.Mais ma question est par rapport à ma farine ?sinon, je patienterai demain quand j’irai en « ville » car j’habite un tout petit village avec 30° en moyenne, je pense donc que cela va vite lever…merci pour tes conseils.\nHello, j’utilise de la farine « classique » c’est à dire blanche, celle qu’on utilise, entre autres, pour les gâteaux : T45, T55…mais sans levure incorporée ;)\nJe ne sais pas du tout ce que ça peut donner avec…probablement une différence de goût.\nwurch 29 avril 2015 à 13 h 44 min -\nah , je suis devenue « accro » de cette recette, dimanche avec ma farine à poudre levante, mes pains étaient beaux mais la mie, un peu compacte (liée à la farine) Nous nous sommes régales tout de même mais hier j’ai recommencé avec les bons ingrédients …et vraiment…une réussite…ce pain se mange comme une gourmandise, merci pour cette recette partagée avec des explications bien claires et pertinentes.J’ai fait des photos mais je ne sais pas où et comment te les adresser?Encore une petite question? où trouver ces moules à baguettes en métropole ?\nCooking Mumu 30 avril 2015 à 9 h 28 min -\nHello, ravie que la recette plaise !\nEn métropole, je crois qu’on en trouve dans les magasins Boulanger, Zodio etc… sur internet, chez Amazon entre autres.\nVan Coppenolle 13 décembre 2017 à 14 h 09 min - Répondre\nBon, la pâte est entrain de lever. Le pain de la map ne plait pas à monsieur. Ça baguette lui manque. Alors avec cette recette, je devrait lui redonner le sourire! J espere que le rendu va etre top!\nmarionette 23 novembre 2012 à 19 h 00 min - Répondre\ngné! Je suis TOUT à la lettre, c’est la deuxième fois que je les fait et à chaque fois, le dessous était tout mou (à cause de l’évaporation de l’eau du lèche frite?) et toute blanche et la croute sèches. pas très aérées n’y dorée. moelleux quand même et bon mais mon homme ne veux pas y toucher et reste sur son pain industriel.\nla prochaine fois je vais essayer de mouiller mes baguettes au pinceau pour voir. Conseil? Idée?\nCooking Mumu 23 novembre 2012 à 20 h 07 min - Répondre\nA première vue, je dirais que les baguettes n’étaient pas assez cuites ?? Je sais pas en fait, je n’ai jamais eu ce problème. C’est un four à chaleur tournante ou pas ?\nmarionette 23 novembre 2012 à 21 h 26 min - Répondre\nHooo merci de me répondre! Mes baguettes? Si elles sont assez cuites promis!! mon four c’est un petit truc électrique d’étudiante, on appel ça d’après le vendeur: « un four posable! Mais ce brave va quand même jusqu’à 250°C!!\nCooking Mumu 23 novembre 2012 à 22 h 05 min - Répondre\nC’est normal que je réponde quand même :-D\nBon j’ai envie d’accuser ton four. Comme ça c’est ni toi ni moi le problème des baguettes :-P\nmarionette 23 novembre 2012 à 21 h 29 min - Répondre\nHa par contre ce midi j’ai fais les bug cookies et Là, c’était une turie INTERNATIONAL!! (juste pour dire que je ne rate pas tout ;) ) MERCI\nCooking Mumu 23 novembre 2012 à 22 h 03 min - Répondre\nC’est pas toi qui rate le pain, c’est ton four !!\nmarionette 23 novembre 2012 à 22 h 05 min - Répondre\nalors mon prochain investissement sera dans un VRAI four pour faire ce pain qui à l’air trop BON!\nEn attendant je vais rester avec ma machine à pain, c’est pas mal non plus!\nCooking Mumu 23 novembre 2012 à 22 h 07 min - Répondre\nPar contre tu peux essayer la recette sans l’eau dans le lèche frite, peut-être que ça fonctionnera !\nmarionette 23 novembre 2012 à 22 h 09 min - Répondre\noui merci! et je pourrais essayer de badigeonner avec un jaune d’oeuf ou de l’eau? Je suis allergique au lait donc pas pensable !\nCooking Mumu 23 novembre 2012 à 22 h 15 min - Répondre\nNon je pense que le badigeonnage ne sert à rien :-D\nmarionette 23 novembre 2012 à 22 h 17 min - Répondre\nBon je me résous … =)\nEt bientôt en ligne mon blog sans lactose et délicieux!\nCooking Mumu 23 novembre 2012 à 22 h 23 min - Répondre\nSuper ! Tu me donneras le lien quand tu l’auras mis en ligne !\nMarielle 28 novembre 2012 à 22 h 46 min - Répondre\nMerci pour cette recette! Elle porte bien son nom. Cette baguette est fantastique. La croûte croustillante comme chez le boulanger et surtt super facile à faire sans se salir les doigts!\nJe l adopte!\nCooking Mumu 28 novembre 2012 à 23 h 09 min - Répondre\nUne adepte de plus ;-)\nXel0u le l0up 3 décembre 2012 à 16 h 10 min - Répondre\nJe suis en plein test avec de la levure sèche… Je ne sais pas ce que j’ai fait parce que rien n’a doublé de volume, ni monté du tout ^^ (je n’en ai peut-être pas mis assez…)\nJ’ai quand même mis au four pour voir, mais je ne pense pas que ça soit une réussite ^^\nCooking Mumu 3 décembre 2012 à 19 h 01 min - Répondre\nEt oui, une autre personne a testé avec la levure sèche, sans succès !\nIl faut vraiment la levure de boulanger fraiche en cube ;-)\nDanielle 6 décembre 2012 à 17 h 26 min - Répondre\nCe matin j’ai testé avec la levure déshydratée SAF, j’ai dilué 8 g dans un peu d’eau tiède et c’est bien gonflé.\nJe peux pas montrer les photos on a tout mangé ! J’ai rajouté des graines de lin, des graines de tournesol, du quinoa, trop bon\nVovone 3 décembre 2012 à 20 h 39 min - Répondre\nEt voilà je les ai réalisées ce dimanche !!!\nMerci, je publie demain sur mon blog avec un petit mot pour toi et Rose ;-)\nCooking Mumu 4 décembre 2012 à 20 h 26 min - Répondre\nSuper ! Mais tu n’as pas laissé l’adresse de ton blog :-(\nVovone 5 décembre 2012 à 7 h 59 min - Répondre\nOups je pensais avoir laissé l’adresse … voilà c’est fait ;-) Bisous et encore merci de m’avoir tentée et permis de découvrir cette super recette !!! Un beau partage ! Bisous !\nmarionette 9 décembre 2012 à 20 h 44 min - Répondre\nBonsoir! ça y est je l’ai réussi!! hahaha et il était tellement bon!!\nEt comme promis voici mon blog de recettes (et autres) sans lactose dans lequel j’ai mis mon pain et un lien vers ton blog, fair-play quand même! Merci de faire tourner! et surtout merci pour cette recette délicieuse à laquelle j’ai rajouter moi aussi trois coup de baguettes!\nbrigitte1754 16 décembre 2012 à 6 h 51 min - Répondre\nAlors là j’essaie aujourd’hui je suis bluffée et c’est grâce à « papatissier » que je viens d découvrir ton blog\nJe ne connais pas « papatissier », tu as un lien ?\nbrigitte1754 16 décembre 2012 à 8 h 52 min - Répondre\nlegirlpoweretsonpapatissier.over-blog.com voilà son ien\nLily 23 décembre 2012 à 11 h 05 min - Répondre\nEt bien merci mille fois pour cette délicieuse recette ! Je l’ai testée hier et il ne reste plus rien alors que nous ne sommes que deux à la maison ! Chéri a adoré et nous adoptons donc la recette.\nPar contre, j’ai essayé avec de la levure sèche (oui, je sais, c’était écrit « levure fraîche »…) et donc le pain n’a pas aussi bien monté que le tien, ce qui ne l’a pas empêché de nous convaincre. Après lecture des commentaires, je vais recommencer avec deux sachets de levure sèche et je vous tiendrai au courant du résultat !\nEncore une fois merci pour cette recette merveilleuse et plus généralement pour ce blog génial !\nCooking Mumu 23 décembre 2012 à 13 h 20 min - Répondre\n:-D merci pour tous ces compliments ! ♥\nEt pourquoi tu n’utilises pas de levure fraiche ? On en trouve partout (rayon frais, près des gâteaux, ou du beurre et lait frais)\nLily 23 décembre 2012 à 16 h 01 min - Répondre\nBonne question ! En fait, j’ai tendance à choisir mes recettes de cuisine sur des coups de tête, et comme jusqu’à présent je ne cuisinais pas beaucoup de choses pour lesquelles on a besoin de levure boulangère qui plus est fraîche (la pâte à pizza se contente parfaitement de cette levure sèche), j’ai peur de gâcher la levure fraîche. Sans oublier que je ne pense jamais à en acheter ! Enfin cette fois-ci, c’est sur la liste des commissions, donc je n’ai plus d’excuse pour oublier !\nLily 13 janvier 2013 à 21 h 10 min - Répondre\nJ’ai testé le pain avec de la levure fraîche, mais directement sur la grille du four, ça n’a pas levé correctement. Par contre, dans un plat à gâteau assez fin pour se rapprocher d’une plaque de cuisson, ça a été parfait. Maintenant, j’oublie fréquemment d’aller acheter le pain ! Et du coup, je mange beaucoup plus de pain !\nMarjorie 20 janvier 2013 à 19 h 04 min - Répondre\nJ’ai pas tout lu, mais j’ai testé et re-testé et je me suis régalé, avec la levure sèche, la Vah***. Je double la recette, ben oui c’est bon, et du coup je tombe au bon dosage de levure. Je la fais lever pendant 10 min – 1/4 d’heure dans de l’eau tiède avec une pointe de sucre, avant, et après je fais tout comme indiqué. La croûte est parfaite, la mie exceptionnelle, et mon mari me dit que c’est mieux que chez le boulanger. Bref la levure sèche ça marche et tant mieux parce que j’en trouvais pas partout ou quand je voulais, de la fraîche, alors quitte à me déplacer pour la levure… bref Vive cette recette!!!\nMarjorie 20 janvier 2013 à 19 h 06 min - Répondre\nPS : en doublant la recette, il faut 3 sachets de levure sèche, oui c’est bizarre les maths!!! ;)\nTitbolide 21 janvier 2013 à 12 h 20 min - Répondre\nAlors j’ai essayé mais comme je suis pas très douée en cuisine et que j’ai fait quelque modif ben le résultat est moyen ^^\nJ’ai pétri avec ma machine à pain et avec de la levure de boulanger^^\nEn plus je suis allé trop vite et dilué la levure dans toute l’eau ^^\nEnfin c’est pas trop mal mais la croute un peu dur et pas trop levée\nIRRI 21 janvier 2013 à 18 h 09 min - Répondre\nC’est super baguette !!! Et la recette super facile. Merci ;) Alors , j’ai essaye, et voila, la mienne : http://irri-style.blogspot.com/2013/01/magiska-prancuziska-bagete-la-baguette.html\nCooking Mumu 21 janvier 2013 à 20 h 18 min - Répondre\nEmily 23 janvier 2013 à 18 h 06 min - Répondre\nBonjour! Cette recette est super, c’est une amie qui m’a renvoyé vers ton blog, et qui a elle-même fort apprécié ta recette et la pratique!\nJe l’ai testé hier, et je suis plutôt contente du résultat pour une 1ère fois, et mon mari (gros mangeur de pain) a validé;)\nPar contre, je m’attendais à une mie un peu plus « aérée »…je ne sais pas si ça pourrait avoir un rapport avec mon four, ou juste la farine que j’utilise??? est ce que tu aurais des suggestions??? merci pour tes conseils:)\nCooking Mumu 23 janvier 2013 à 18 h 21 min - Répondre\nPeut-être as-tu trop travaillé ta pâte ? Il faut juste mélanger les ingrédients, sans excès.\nEmily 23 janvier 2013 à 21 h 17 min - Répondre\nHum! Peut être, mais j’ai vraiment suivi ce que tu as conseillé…de toute façon, je vais devoir en refaire bientôt, donc je « réglerais » mon coup de main s’il a été trop « lourd »;) Merci en tout cas pour ta réponse!\nAudrey 25 janvier 2013 à 17 h 52 min - Répondre\nÇa y est j’ai testé. Ma pâte était très collante j’ai eu du mal à façonner ma baguette . Mais après cuisson c’était super craquant et moelleux comme une tradi. Je tenterais de nouveau car les enfants ont aimé.\nAudrey 25 janvier 2013 à 17 h 53 min - Répondre\nÇa y est j’ai testé. Ma pâte était très collante j’ai eu du mal à façonner ma baguette . Mais après cuisson c’était super craquant et moelleux comme une tradition . Je tenterais de nouveau car les enfants ont aimé.\nCooking Mumu 25 janvier 2013 à 23 h 31 min - Répondre\nOui, la pâte est collante, je ne façonne jamais les baguettes, je les mets « comme je peux » dans les moules :-P\nAudrey 25 janvier 2013 à 23 h 40 min - Répondre\nÇa me rassure alors;) j’ai fait une deuxième fournée en forme de petite boule. J’ai mis en mode chaleur tournante et c’était nickel .la prochaine fois je mettrais des graines.\nCooking Mumu 26 janvier 2013 à 9 h 19 min - Répondre\nQuelque fois je fais des petits tas, en prévision de sandwich ou hanburgers maison :-D Je trouve que ce pain convient bien aux sandwichs !\nPamotte 26 janvier 2013 à 15 h 22 min - Répondre\nBien moins jolies que les tiennes mais terriblement bonnes quand même :) :)\nvictoria 4 février 2013 à 21 h 10 min - Répondre\nhhhaaa!! 1000 fois merci! moi qui vie aux US, la France me manque EXTREMEMENT ! et surtout les bonnes choses comme la baguette!. je suis contante que tu es ajoute’ cette recette a ton blog. mon mari (americain) qui me respectait deja pour mes talents culinaire me respect encore plus maintenent qu’il a goute’ a la baguette ;)\nmerci encore pour ton chouette blog!\nA quand la bonne pate a pizza? ;)\nCooking Mumu 5 février 2013 à 18 h 43 min - Répondre\nAh ben ça fait plaisir de voir que je sauve une compatriote expatriée et en détresse !\nPour la pâte à pizza, pas encore de recette à présenter, mais la dernières fois, j’ai étalé tant bien que mal ma pâte à pain magique, et je m’en suis servie de pâte à pizza….c’était pas mal !\nrétif 10 février 2013 à 15 h 01 min - Répondre\ndélicieuse recette !!! faite ce matin , mangé ce midi …adoptée !!! Merci\nOcéane 14 février 2013 à 15 h 30 min - Répondre\nOn m’a conseillé cette recette ! Je l’ai ratée 2 fois, mais je viens enfin de la réussir ! Il faut bien mélanger pour qu’il n’y ait pas de grumeaux !\nPar contre, je galère un peu pour la cuisson, surtout de la mie et sous le pain… Mais je vais y arriver ! Merci pour cette recette, car je n’aime pas celui de la MAP :-)\nfaty 18 février 2013 à 22 h 24 min - Répondre\nmais elles sont excellentes tes baguettes ça met l’eau à la bouche merci de l’avoir partagé et j’ai une question après avoir façonner les baquettes faut il les laisser lever une 2e fois ou les mettre direct au four. merci de votre réponse et encore bravo\nCooking Mumu 19 février 2013 à 11 h 10 min - Répondre\nNon, je mets directement au four :-)\nNanalor 20 février 2013 à 16 h 50 min - Répondre\nCoucou, voilà plusieurs fois que j’essaie la baguette magique. Toute la famille l’apprécie vraiment, un pure bonheur, merci pour cette recette.\nJe voulais te poser une petite question: lorsque tu vides ton saladier avec la pâte levée sur un plan de travail fariné , est ce que tu travailles la pâte avec la farine ou tu la roules simplement dedans?\nCooking Mumu 20 février 2013 à 18 h 36 min - Répondre\nLa plupart du temps je la pose directement dans mon moule, un peu comme je peux…en vrac :-D\nlilyclem 5 mars 2013 à 20 h 22 min - Répondre\nmerci pour cette recette ! je suis moi aussi bluffée, une adepte de plus ! tout s’est bien déroulé, il nous reste plus qu’à la déguster.\nc’est en effet chaud patate à mettre dans les plaques baguettes mais le résultat en vaut la peine !\nLilyclem 6 mars 2013 à 19 h 59 min - Répondre\nBonsoir c’est encore moi ! J’ai essaye cette recette en utilisant un mélange de farine a pain et de farine complète et de graines nickel. Petite question cependant, au « démoulage » sur des filets baguettes silpat les baguettes ont tendances a coller sur le dessous…. Donc à déchirer parfois le dessous du pain . Est il possible de mettre un plat plus petit que le lèche frites comme je le fais quand je cuis d’autres pains habituellement pour que le pain soit moins humide en dessous ?merci pour la réponse et bonne soirée\nTu peux graisser tes moules, ou tenter avec un plat plus petit si tu veux, il ne faut pas hésiter à tester différentes façons ;-)\ndemolli 10 mars 2013 à 18 h 18 min - Répondre\nBon je viens de les mettre à cuire …. pour l’instant, c’est vraiment simple, a + pour le verdict !!!\nLilicanette 11 mars 2013 à 16 h 04 min - Répondre\nAprès avoir gardé la recette de côté plusieurs mois, j’ai fait 2 essais en 1 semaine !\n1) avec de la levure sèche (que j’avais en stock) en modifiant les proportions : 250 g de farine / 1 sachet de levure Brioch** / 1 cc de sel / 200 ml d’eau\n2) avec de la levure fraîche achetée exprès pour avoir les vraies conditions.\n– Dans les 2 cas la pâte a très bien levé et la mie était bien alvéolée (avec plutôt 2h de levée dans le four).\n– Odeur et goût de levure très prononcé avec la levure sèche, rien avec la levure fraîche.\n– La 1ère fois je n’ai pas beaucoup fariné la pâte avant de la façonner donc très collante mais finalement moins sèche après cuisson que la 2ème fois où j’ai mis pas mal de farine sur mon papier sulfurisé avant de façonner.\n– Les 2 fois, le dessous n’était pas bien cuit alors que le dessus était impec (voir un peu trop cuit la 2eme fois car j’avais laissé 10 min de plus).\nDonc à peaufiner mais super recette pour avoir des baguettes / pains style tradition.\ncathy 12 mars 2013 à 13 h 17 min - Répondre\nBonjour Cooking mumu et bravo pour toutes ces supers bonnes idées que vous nous faites partager, depuis que mon sandy m a fait connnaitre votre blog j ai testé le pain magique de Rose :une tuerie…….\nJ ai même fait des photos si vous voulez les voir\nkaren 13 mars 2013 à 21 h 01 min - Répondre\nbonjour Cooking mumu et vraiment ta recette de pain me donne envie je vais donc essayé cette recette en esperent avoir d aussi jolie pain ;)\nAurélie 20 mars 2013 à 15 h 52 min - Répondre\nmerci pour cette super recette ! j’ai juste une question, que sont les graines sur votre pain en photo ?\nCooking Mumu 20 mars 2013 à 19 h 59 min - Répondre\nDes graines de courges ;-)\nAurélie 20 mars 2013 à 20 h 21 min - Répondre\nje n’étais pas sûre :) merci beaucoup\nEmiilie 21 mars 2013 à 14 h 34 min - Répondre\nJ’ai testé, aujourd’hui, les baguettes et je les ai faites avec de la levure sèche et ma pâte a très bien gonflée.\nMes baguettes sont parfaites, dorées à souhait;\nJ’ai utilisé la levure Vahiné, et n’ai en plus mis qu’un demi sachet.\nDonc oui, avec de la levure sèche c’est possible, c’est beau, c’est bon.\nMamandAmour 10 juin 2013 à 13 h 17 min - Répondre\nEmiilie, j’ai la même levure que toi, tu veux dire qu’à la place des 12 g de levure fraiche recommandée, tu n’as mis qu’un demi-sachet de levure Vahiné ?\nPas de moule spécial baguette, pas la bonne levure, je pars déjà avec un handicap ! lol\nmaeva 1 avril 2013 à 18 h 49 min - Répondre\nExcellente ta recette mumu, je l’ai testé je dois te dire que c’est la meilleure recette de pain que j’ai jamais réalisé. Cependant, je me demandais comment tu faisais tes stries sur le dessus de la baguette je n’arrive pas à obtenir un résultat aussi joli que le tien.\nCooking Mumu 1 avril 2013 à 21 h 50 min - Répondre\nJe donne des coups de ciseaux, très profonds dans ma baguette ;-)\nHuahina 4 avril 2013 à 23 h 06 min - Répondre\nCette recette est exceptionnelle ! Testée plusieurs fois, réussie à tous les coups, c’est facile et rapide.\nAprès un petit tour au grille pain le lendemain matin, on dirait qu’elle sort de chez le boulanger. Je ne peux plus m’en passer, merci de l’avoir partagé avec nous !\nCooking Mumu 5 avril 2013 à 8 h 34 min - Répondre\nPourvu que mon prof boulanger ne tombe JAMAIS sur mon blog :-P\nrové 8 avril 2013 à 17 h 52 min - Répondre\nje viens de tester, cela faisait un moment que j’en avais envie… juste un souci, la pâte était très collante, impossible d’en faire quoi que ce soit et je n’ai pas de moule à baguette, j’ai du rajouter une bonne dose de farine…\nBon là elles cuisent !\nA voir ce que cela donne donc….\nEn tout cas merci pour toutes ces recettes, et bonne chance avec ton prof…\nrové 8 avril 2013 à 18 h 54 min - Répondre\nRésultat finalement pas si mal, je m’attendais à une catastrophe ! bon le rajout de farine a rendu les baguettes plus denses, moins aériennes, mais bonnes !\nJe vais investir dans un moule car c’est vraiment très liquide.\nCooking Mumu 8 avril 2013 à 18 h 56 min - Répondre\nEn fait c’est normal que la pâte soit collante :-) elle ne se façonne pas, elle se laisser couler direct dans le moule, ou sur une plaque ;-)\nESPO31 21 avril 2013 à 17 h 51 min - Répondre\nJe fais cuire mes baguettes dans des moules grillagés, spéciaux pour réchauffer du pain précuit, et j’ai un mal fou à les démouler, même en beurrant et farinant! Une vraie galère! J’ai vu qu’il existait des moules à baguettes anti adhésifs, et je vais essayer d’en trouver. Les baguettes sont EXCELLENTES, et merci pour cette recette! C’est la belle-mère de ma fille qui habite à La Réunion qui me l’a envoyée, car elle les fait suivre en pique-nique, et tout le monde les adore! Merci encore!\nExcellent, la recette voyage !!\nET elle fait cuire dans quel moule la belle-mère ?\nESPO31 22 avril 2013 à 9 h 47 min - Répondre\nElle les fait cuire sur une plaque recouverte de papier cuisson et farinée, et les enlève tout de suite après cuisson pour les faire refroidir sur une grille. Par contre elle a du mal à les façonner car la pâte est collante. C’est le seul petit problème! Ses amis sont bluffés, et trouvent ces baguettes excellentes. En effet cette recette voyage, et je l’ai transmise à ma belle-sœur en Alsace qui adore cuisiner! J’attends ses commentaires. Mon petit-fils hier a d’abord goûté celle au sésame, et m’a ensuite réclamé de la « baguette au poivre » pour celle au pavot! On a bien ri!\nchris 3 mai 2013 à 18 h 53 min - Répondre\nj’ai réalisé cette baguette aujourd’hui, j’ai respecté le dosage au ml et grs pourtant ma pâte etait plus ou moins liquide, je l’ai quand même mise a levée et lorsque je l’ai retiré du récipient elle etait ultra collante j’ai remis un peu de farine pour façonner et former 3 boules, mise au four…..ils sont bons mais le dessus est tres croquant et ne ressemble en rien a tes jolies baguettes !!!!\nSi tu as une idée d’ou j’ai pu louper « le truc » je suis tout ouïe !!!\nchris 3 mai 2013 à 18 h 55 min - Répondre\nah je viens de lire un de tes commentaire sur le fait que ce soit collant !!! par contre je n’ai pas de moule a baguettes que me conseille tu à la place car pour former les boules c’était quand meme la galère !!!!!\nCooking Mumu 3 mai 2013 à 18 h 56 min - Répondre\nPeut-être que tu peux essayer dans un moule à gâteau ?\nSinon tu « poses » ta pâte en vrac, ça donnera un gros pain :-)\nESPO31 8 mai 2013 à 13 h 04 min - Répondre\nConstatant que les problèmes liés au démoulage des baguettes sont évoqués fréquemment, j’ai trouvé un moule extraordinaire spécial baguettes antiadhésif de marque GOBEL fabriqué en France. Elles se démoulent facilement, sont bien cuites dessous, et elles ont une jolie forme régulière. Ces moules sont en vente sur plusieurs sites internet, et dans certains magasins. Il suffit de téléphoner au service client du site GOBEL pour avoir l’adresse du magasin qui commercialise ces moules, ou les commander sur internet en comparant les prix. J’ai la chance d’habiter à Toulouse où le magasin HABIAGUES les a tous. Ces moules sont extraordinaires, car ils ont un revêtement plus sain que le Téfal, et sont très abordables. Tous les modèles existent pour toutes les sortes de gàteaux, et je vais aller acheter le moule double plus large pour faire des pains un peu plus gros en ajoutant de la pâte. Il est inutile de graisser ou de fariner ce moule à baguette, c’est magique… comme ces fameuses baguettes qui font l’unanimité! Encore merci pour cette excellente recette!\nnat 22 mai 2013 à 16 h 40 min - Répondre\nrecette faite, dévorée, validée, gardée !\nTwittaClac 24 mai 2013 à 17 h 41 min - Répondre\nCette recette est géniale ! Digne du meilleur boulanger de la ville. Merci !\nCooking Mumu 24 mai 2013 à 18 h 52 min - Répondre\nQue mon prof boulanger ne lise jamais ce com, Que mon prof boulanger ne lise jamais ce com, :-D\nEglantine 6 juin 2013 à 23 h 23 min - Répondre\nMerci pour cette super recette, j’ai testé hier j’en suis ravie. Mon mari croyait que j’avais acheté les baguettes (beau compliment).\nJe recommence samedi matin pour en emporter chez ma fille.\nBon j’ai juste eu un peu de mal pour faire les grignes tellement la pâte est collante. Je suppose que c’est normal ?\nEt sinon le dessous des baguettes était très clair par rapport au dessus, la lèchefrite ne coupe pas trop la chaleur ?\nCooking Mumu 11 juin 2013 à 14 h 22 min - Répondre\nRavie que tu aies eu un tel compliment de la part de ton mari !!\nConcernant le fait que la pâte soit collante : oui c’est tout à fait normal, cette pâte, c’est l’enfer pour lui donner une forme précise, mieux vaut se contenter de la forme qu’elle prend seul ;-)\nPour le lèche frite, mon four est à chaleur tournante, donc chez moi ce n’est pas un problème, si tu peux aussi mettre juste un plat contenant de l’eau, de la taille de ton choix.\nElodie 22 juin 2013 à 21 h 41 min - Répondre\nBonsoir, je vient de tester ta pâte a pain, et c’est juste une tuerie! C’est super facile à faire pour un résultat plus qu’etonnant même pour moi qui a la base, n’est pas une grande cuisinière! Désormais, je pense que mon boulanger me verra que très rarement à partir de ce jour! Note merci\nPourvu que mes profs et copains boulangers ne voient pas cet article :-P\nElodie 22 juin 2013 à 21 h 42 min - Répondre\nFaute de frappe: je voulais dire *encore merci\nFrance 10 juillet 2013 à 21 h 14 min - Répondre\nUn tout grand merci pour cette recette. Je l’ai testée aujourd’hui et je suis ravie !!! Dorénavant, la baguette sera maison et plus de chez le boulanger !\nBridka 11 juillet 2013 à 19 h 46 min - Répondre\nJ’avoue, je suis mitigée, plus que mitigée au sujet de cette recette.\nMes baguettes sont juste ….. sublimes !!!!!\nMais pourquoi je ne la découvre QUE maintenant ?\nSans rire, MERCI pour le partage, recette testée hier et nous sommes drôlement bluffés.\nDeux sachets de levure déshydratée sous la main, cuisson sur plaque avec sulfu = que du bonheur.\nHop hop hop, partagée immédiatement sur un forum d’expats (pays dont je reviens et qui ne connait pas la vraie baguette, un calvaire gustatif de deux ans) et déjà un retour positif :)\nBref, tu vas faire des heureux :)\nCooking Mumu 15 juillet 2013 à 18 h 04 min - Répondre\nUn message comme je les adore !!!! Merci beaucoup pour ce retour ! Trop heureuse d’être celle qui vient à bout de ton calvaire gustatif :-D\nmoreau virginie 31 juillet 2013 à 8 h 47 min - Répondre\nbonjour j’ai testé ce pain et j’adore c’est ce pain maintenant que je fais tous les jours! Mon blog n’a que 3 jours et j’ai déjà mis ta recette!!! et je ne la fait qu’avec de la levure sèche et c parfait!\nCooking Mumu 31 juillet 2013 à 9 h 12 min - Répondre\nSuper ! ALors par contre comme tu es nouvelle dans la blogosphère, il faut que je te dises que tu dois toujours citer le blog source de ta recette, et mettre un lien ;-)\nBéa de C 22 août 2013 à 8 h 49 min - Répondre\nfifetta 28 août 2013 à 8 h 51 min - Répondre\nj’ai du mal à croire qu’on peut faire ça avec une T45 et sans petrir! je veux essayer! mais je n’ai que de la levure seche, pour 12g de fraiche ça correspondrait à combien de sachets?\nClinsette 28 août 2013 à 13 h 46 min - Répondre\nTestée aujourd’hui, cette recette est géniale!\nN’ayant pas de levure fraîche, j’ai fait 2 tests: un premier, avec 1 sachet de levure de boulanger, avec un petit pétrissage à la machine à pain et une pousse au four à 40°…\nEt le second, tout comme dans la recette, sans pétrissage, mais avec 2 sachets de levure de boulanger…\nMes 3 zhoms ont adoré, ma boulangerie étant fermée le mercredi, je pense que ce sera notre recette hebdomadaire!\nMerci beaucoup, il y a plein d’autres recettes de ton blog que je veux tester, ça va être génial!\nCook and Book 5 septembre 2013 à 7 h 29 min - Répondre\nWahou tes baguettes m’ont l’air délicieuses! Je pense bien les goûter aujourd’hui!\nCook and Book 6 septembre 2013 à 11 h 57 min - Répondre\nJ’ai réalisé tes baguettes hier et j’ai été bluffé. Largement meilleures que mes baguettes au long pétrissage… La j’ai eu une magnifique croute dorée et une belle mie comme je les aime.\nSolene Dubois 14 septembre 2013 à 7 h 59 min - Répondre\nAvec autant de commentaires postés sur cette recette de Mumu (je ne les ai pas tous lus, mais je constate qu’ils sont en majorite tous positifs), je voulais moi aussi faire partie de cette communauté des « testeuses » de la fameuse recette de la baguette magique de Rose. Recette testée et approuvée. Merci pour les conseils de certaines concernant l’utilisation de la levure sèche. Habitant à Singapour, je ne trouve pas de levure fraiche. Personnelement j’ai mis un sachet de 11g de levure sèche, préalablement activée dans 100ml d’eau tiède. Ca a bien fonctionné, même si je n’ai pas obtenu une croute aussi craquante (mais c’est quasi impossible ici avec l’humidité). Si vous souhaitez voir le resultat, vous pouvez faire un tour sur mon blog\nMerci Mumu d’avoir partagé cette perle de recette !\nCooking Mumu 14 septembre 2013 à 8 h 55 min - Répondre\nJe vais aller voir ton blog tout de suite ;-)\nSolene Dubois 14 septembre 2013 à 10 h 07 min - Répondre\nMerci, je suis flattée. Mon blog n’est pas aussi joli que le tien, mais je prends plaisir comme toi a mettre mes petites créations. Bonne continuation dans ta carrière et ton blog, je te suis avec grand intérêt et délice.\nCharlotte 20 septembre 2013 à 19 h 07 min - Répondre\nQuand tu mets des boules de pâtes sur ta plaque pour faire des petits pains, est ce que la pâte de s’étale pas trop. Je veux obtenir des belles boules bien gonflées et plein de mie.\nCooking Mumu 20 septembre 2013 à 20 h 34 min - Répondre\nSalut, effectivement elle s’étale un peu, donnant des pavés, plus que des pains ronds, comme là http://www.cookingmumu.com/petits-pains-au-confit-doignon.\nPar contre tu peux peut-être mettre dans des moules à muffins (jamais testé par contre, c’est peut-être une mauvaise idée :-P )\naurely 22 septembre 2013 à 21 h 23 min - Répondre\nJ’ai essayé deux fois avec de la farine T80 puis de la T65 et chaque fois, ça ne lève pas !\nProbablement la faute à la farine…\nGabrielle 13 octobre 2013 à 13 h 41 min - Répondre\nExcellent, malgré mes difficultés à maîtriser mon four (combiné micro ondes) lol on fait avec les moyens du bord.\nLes deux premières vont malheureusement devenir de la chapelure mais les deux derniers vont finir dans nos ventres :)\nBref bon comme du bon pain :) merci Mumu ton site est une belle découverte^^\nMerci Gabrielle pour ce retour !!!\nNinon37 20 octobre 2013 à 15 h 00 min - Répondre\nAïiiiiiiiiiiiiiiiiie ! Je viens de tomber sur ce blog dévastateur et je reste scotchée ! Voila que je peux faire du VRAI pain sans MAP ??!! Le top ! Et des recettes et des commentaires et des réponses tout en humour ?! La vie est belle aujourd’hui , yep !\n( Bon , un bémol pour ma ligne mais franchement , je m’en balance ;-))) )\nCooking Mumu 20 octobre 2013 à 18 h 57 min - Répondre\nJ’allais te conseiller de fuir pendant qu’il en est encore temps, mais si tu t’en balances de ta balance, alors RESTE, tu es la bienvenue !! ;-p\nManon 20 octobre 2013 à 18 h 05 min - Répondre\nÇa y est je me suis lancée et waouh quel résultat!!! J’ai remplacer la levure par du levain déshydraté et c’est top reste plus que la dégustation mais je suis sur que ça va être terrible!!! Je devrai donner la recette à mon boulanger…. Merci pour tes super recettes à chaque fois c’est nickel!!!!\nMichèle PAUL 1 novembre 2013 à 14 h 32 min - Répondre\nle mien n’était pas aussi beau à l’oeil (moins croustillant) mais un délice tout de même ; merci\nCooking Mumu 1 novembre 2013 à 17 h 17 min - Répondre\nFlo 20 novembre 2013 à 18 h 21 min - Répondre\nWaouuh, c bien la première fois que je réussi à ce point un pain …. Merci encore merci !!! Mais pourquoi autant de bonnes recettes sur un même blog !? Ahhh\nCooking Mumu 20 novembre 2013 à 18 h 53 min - Répondre\nParce qu’il est rempli de lecteurs gourmands à satisfaire ;-)\nlidwina 6 décembre 2013 à 14 h 12 min - Répondre\nBonjour, après de nombreuses tentatives de confection de baguettes avec des recettes certaines fois super élaborées, je ne réussissais pas! Après avoir consulté ton site, j’ai suivi à la lettre tes instructions et oh surprise! c’est réussi et superbement bon! MERCI et tu as un super blog!\nCooking Mumu 10 décembre 2013 à 9 h 28 min - Répondre\nshayma 8 décembre 2013 à 12 h 29 min - Répondre\nbonjour c’est la deuxième fois que je fais cette recette, j’applique les mêmes quantités mais j’obtiens une consistance trop molle impossible de la travailler!!! j’aimerai savoir pourquoi?? ceci après cuisson j’ai un résultat très satisfaisant!! merci de nous régaler avec ces merveilleuses recettes!!\nCooking Mumu 10 décembre 2013 à 9 h 27 min - Répondre\nC’est normal, cette pâte ne se travaille pas ;)\nMarie Helene 25 décembre 2013 à 21 h 31 min - Répondre\nRecette incroyable!!!!!!! En moins de 2h30 2 superbes baguettes comme sur la photo, avec une mie aérienne et un super goût…… Merci pour cette recette magique\nNadette 29 décembre 2013 à 11 h 35 min - Répondre\nElles sont dans le four… verdict dans 20 minutes…ça sent déjà bon, c’est beau….hâte de déguster !!! humm\nveissiere 2 janvier 2014 à 15 h 33 min - Répondre\nBonjour!! La pâte est en train de lever.\nveissiere 2 janvier 2014 à 17 h 47 min - Répondre\nPour mes moules a baguettes il y a ecris ne pas depasser les 200°C du coup j’ai mis a 200 °C elles sont au four….\nveissiere 2 janvier 2014 à 20 h 01 min - Répondre\nEncore moi hey oui ^^\nUne tuerie ce pain!!\nhum croustillant a souhait!!\nAh ouf ! Contente que ce soit un succès !!\ngaëlle 3 janvier 2014 à 14 h 11 min - Répondre\nAyant oublié que le 2 janvier est ferié en Suisse, je n avais pas acheté assez de pain le 31 :) heureusement il y a cooking mumu et cette recette est excellente!!! Croute croustillante et mie moelleuse comme à la boulangerie :O\nCooking Mumu 4 janvier 2014 à 22 h 01 min - Répondre\nCooking Mumu a sauvé ton réveillon ?! Ah ah ah !!\nISABREIZH 9 janvier 2014 à 22 h 10 min - Répondre\ntrouvée cette semaine sur pinterest, testée ce soir en urgence (recette commencée à 17h30 – pain prêt pour 20h15 ! )\nCe sont les meilleures baguettes que j’ai faites et c’est vraiment rapide.\ncatou38 13 janvier 2014 à 18 h 50 min - Répondre\nbravo Mumu, après 3 ans de MAP elle est au rencart car tes baguettes sont super et on ne jure plus que par elles !!!!\nvalérie 13 janvier 2014 à 22 h 05 min - Répondre\nVotre recette est géniale. J’ai réussi à faire du pain du premier coup.\nUne petite question tout de même : Le fait de placer le lèchefrite en bas, je coupe la chaleur basse et mon pain était superbe et croustillant, bien doré mais lorsque je l’ai retourné, il n’était pas assez cuit.\nJe me sert d’une plaque à pain pour la cuisson.\nCooking Mumu 14 janvier 2014 à 12 h 09 min - Répondre\nEssaie de mettre plutôt u petit plat plein d’eau dans ton four. Ou bien tu ne mets rien, et tu lances de l’eau directement dans ton four au moment où tu enfournes, et un peu plus tard pendant la cuisson, afin de faire la buée nécessaire au croûtage.\nValérie 14 janvier 2014 à 17 h 53 min - Répondre\nJe vais essayer avec un plat plus petit.\nLa cuisson est plutôt recommandée en cuisson grill haut et bas et pas en chaleur tournante ?\nPour mon premier essai, j’étais en position grill haut et bas.\nMerci pour toutes ces précisions. Je reviens vers vous après mon second essai.\nJ’utilise toujours la chaleur tournante.\ncyrille 26 janvier 2014 à 0 h 56 min - Répondre\nj’ai enfin mangé une bonne baguette depuis mon arrivée au Mexique, y’a plus qu’à se motiver pour en faire régulièrement :)\nCooking Mumu 26 janvier 2014 à 15 h 51 min - Répondre\nEuh…si tu veux, je veux bien venir te les faire moi-même au Mexique !!! :-D\nCindy 30 janvier 2014 à 12 h 37 min - Répondre\nJe viens d’enfourner les baguettes.\nVerdict dans 30 min !\nPar contre, malgré le plan de travail fariné, la pâte collait vachement aux doigts.\nCooking Mumu 30 janvier 2014 à 12 h 41 min - Répondre\nOui c’est normal, cette pâte ne se travaille pas, je la fais « couler » plus qu’autre chose.\nCindy 30 janvier 2014 à 14 h 22 min - Répondre\nJ’ai mangé la moitié de la baguette à moi toute seule :-)\nDegustation 1 février 2014 à 1 h 22 min - Répondre\nJ’ai fais le tour de plusieurs sites mais en tombant sur le votre j’ai eu une révélation! Votre recette et votre préparation me semble juste parfaite. Je l’essaye dès demain! Merci beaucoup ^^\naurelie 5 février 2014 à 5 h 26 min - Répondre\nHop, en cours de levée. j’ai trop hâte !\nlonjon 10 février 2014 à 14 h 02 min - Répondre\ntrop trop bonne, je me suis manger une baguette a moi toute seule tellement elles sont délicieuse, a refaire, recette idéale!!!! merciiiiii\nDe rien, merci pour ce retour, ça me fait plaisir !!\nlaetitia 10 février 2014 à 17 h 12 min - Répondre\nah sa me tente bien sa comme recette moi-même j’en est essaye beaucoup je vais donc tester prochainement vous en direz quoi merci bonne journée\nMéli 10 février 2014 à 18 h 04 min - Répondre\nAlors là: bravo!!!\nElles sont dignes d’un pro!\nChrystelle Salle 10 février 2014 à 18 h 22 min - Répondre\nBonsoir je voulais faire la recette de ces si belles baguettes pour ce soir mais je ne vois pas les quantités de lait farine et levure\npouvez vous me les donner stp ?\nCooking Mumu 10 février 2014 à 18 h 26 min - Répondre\nAh, c’est parce que tu regardes sur un mobile, je vais les ajouter tout de suite juste avant la recette, en attendant les voici : 375g de farine classique\nCatherine 11 février 2014 à 16 h 11 min - Répondre\nbon g essayé prmiere tournée au four mais elles sont raté elle n’ont pas levee a voir apres cuisson mais ca a pas l’air terrible du tout. j’en ai refait une deuxieme fois car je ne reste pas sur un echec et g doubler la levure a voir je viens de la mettre a levee\nAïe, la dose de levure est pourtant correcte…as-tu essayé de mettre dans le four sur 35° porte entr’ouverte ?\nCatherine 11 février 2014 à 22 h 40 min - Répondre\nalors j’en ai fait a deux reprise cet après midi un échec les deux fois j’ai mis de la levure de boulanger mais déshydrater la première fois j’en ai bien mis la valeur de deux cuillère a café et j’ai mis a lever dans mon four a très basse température oui vers les 35° ça a pas marcher j’en ai refait une deuxième tournée j’ai mis double de levure et j’ai mis a lever derrière mon poêle a bois ça a levée un peu plus mais un échec total quand même elles sont toutes plates\ndonc je pense que je vais abandonnéé\nNath 17 février 2014 à 22 h 14 min - Répondre\nJe dirais que ça vient de ta levure Catherine…ça fait longtemps que tu l’as ? sinon change de marque ou prends les carrés de levure fraiche en rayon boulangerie des supermarchés…\nNath 17 février 2014 à 22 h 18 min -\nDe plus il faut faire attention à ne pas mettre le sel en contact direct avec la levure car il annule l’effet de la levure. il faut donc bien mélanger le sel à la farine et là pas de risque.\nVaness' 11 février 2014 à 21 h 44 min - Répondre\nJ’ai découvert ce trésor sur un groupe de cuisine et je peux vous dire qu’elles sont des centaines de petites cuisinières à vous remercier …On entend parler de magie à la Rose … :D\nPour ma part ce blog va dans mes favoris !\nCooking Mumu 11 février 2014 à 22 h 01 min - Répondre\nJe suis ravie que la recette suive son chemin dans les cuisines de France et d’ailleurs! Mais quel est donc le nom de ce groupe mystérieux ? :-D\nKams 21 février 2017 à 0 h 53 min - Répondre\nMerci pour votre recette! J’ai testé le resultat est beau mais elles n’ont pas du tout dorées… j’attends quelles refroidissent pour les goûter. Verdict demain :)\nChrystelle Salle 11 février 2014 à 22 h 05 min - Répondre\nMerci oui je regardai de mon téléphone\nc’est sympa je les ferai jeudi\nWaill 11 février 2014 à 23 h 00 min - Répondre\nUn grand merci pour cette recette fantastique de baguette!!! J’ai eu votre lien sur un groupe de cuisine et je crois que depuis hier tout le monde à essayé vos baguettes! Des photos de partout avec toujours ce même commentaire: magique et extra bonne, merci.\nPat'Noug' 11 février 2014 à 23 h 12 min - Répondre\nBonsoir, elles font fureur vos baguettes sur tous les sites de Thermomix sur Facebook, j’en ai fais 12 baguettes en 1 journée ! Et…heu… comment dire, il en reste mine de rien pas bcp, on a fait les gourmands et les amis qui passaient aussi lol Encore merci !!!! :)\nVaness' 12 février 2014 à 1 h 08 min - Répondre\nElle tourne aussi sur un groupe « mamans gourmandes » sur FB également.\nJe l’ai testée sous forme de miche , excellent !\nKarine de Patio'nnément cuisine 12 février 2014 à 16 h 08 min - Répondre\nCoucou Mumu, merci beaucoup pour cette recette ultra rapide et lorsqu’on voit le résultat franchement il n’y a pas de quoi s’en priver… Mais au vu du nombre de commentaires, on voit le succés de cette recette!!! dés aujourd’hui ta recette sur mon blog… Bisous de la Réunion\nBree 13 février 2014 à 12 h 57 min - Répondre\nCes petites baguettes font le buzz sur facebook dans les groupes de cuisine en test chez moi ce matin. Bonne journée bree\nIl parait oui ! Des groupes privés je suppose, car je ne vois pas les partages, ça rend dingue ma curiosité !!! :-D\nKATAPLUCH 13 février 2014 à 23 h 27 min - Répondre\nCc, mille mercis pour cette recette !!!!!!! Ça fait 10 ans que j’essayais d’obtenir ce résultat sans succès…. Jusqu’à aujourd’hui ;-) j’ai fais 2 essais levure sèche et fraîche. Le deuxième est le bon !! Hihi !\nVraiment vraiment vraiment merci !!!!!\nCooking Mumu 14 février 2014 à 10 h 56 min - Répondre\nSalut, merci pour ce retour, je suis ravie que la recette soit à la hauteur de ce que tu attendais (et mon petit doigt me dit que tu es exigente…10 ans de tests, c’est énorme ! :-D )\npriscilla 14 février 2014 à 12 h 12 min - Répondre\nj’ai fais ta recette tel quel et ras! c’est le top!! merci beaucoup !\nQuel bonheur d’avoir du pain frais le dimanche sans mettre le pied dehors :)\nJ’ai essayé aussi ta recette en mettant de la farine aux céréals et c’est excellent j’ai adoré\nCooking Mumu 14 février 2014 à 13 h 02 min - Répondre\nJamais essayé avec la farine aux céréales, mais je suis sûre que ce doit être super !!\nsand 14 février 2014 à 12 h 39 min - Répondre\nj’ai connu cette recette sur un groupe facebook ..\nje viens de faire mes baguettes\nmerci trop trop belles\nNath 17 février 2014 à 22 h 07 min - Répondre\nJe viens d’en faire cette aprèm ! je suis bluffée c’est super réussi ! j’adore et j’adopte ! et en plus avec la levure déshydratée qu’on réhydrate pendant 15 mn, ça a super bien marché ! 2 magnifiques baguettes croustillantes.Par contre faut avoir des moules à baguettes ou à pain car la pâte est collante et un peu plus liquide qu’une pâte habituelle. Mais c’est tip top !!!! merci pour la recette ! Nath\nMarcia 18 février 2014 à 3 h 01 min - Répondre\nbonjour, alors je vais essayer cette semaine car ca fait un moment que je cherche une bonne recette san machine à pain et sans robot. il faut juste que j’aille chercher de la levure fraiche.\ndahan 18 février 2014 à 12 h 12 min - Répondre\nbonjour, je suis tombée sur cette recette et sur votre blog par hasard mais quelle chance !!! j’ai pu faire hier mes 1ere baguettes… ma famille a adorée… forte de cette expérience je viens « d’insvestir » dans des plaques à baguettes. MERCI pour ces bonnes recettes !!!\nIsa 18 février 2014 à 16 h 35 min - Répondre\nje viens de tester le recette, et je la trouve géniale si ce n’est que pour moi la croute est trop dure, trop croustillante…. Moi, je préfere quand c’est un peu moins cuit. Je vais peut être diminuer un peu le temps de cuisson la prochaine fois (30 min à 240° chaleur tournante pour cette 1ere fois).\nDe rien Isa, n’hésite pas à modifier selon tes goûts, notamment la durée de cuisson ;)\nAngélique 18 février 2014 à 18 h 31 min - Répondre\nKikoo cette recette c’ est une tuerie j’abandonne mon ancienne recette!! Excellent et croustillant on en rafolle par contre seul bémol j’arrive pas à avoir de coloration sur mon pain il reste blanc !! Dois je le mouillé avant cuisson ou pendant ?? Je mets pourtant un ramequin avec de l’eau sur ma plaque de cuisson pour faire de la vapeur mais rien y fait;) faut il peut etre mettre le four sur position chaleur tournante ? Merci de m’apporter votre aide me manque plus que ca pour me regaler encore plus !! Angelique\nCooking Mumu 18 février 2014 à 19 h 21 min - Répondre\nCoucou, je mets l’eau dès le départ, mais j’ouvre et referme en cours de cuisson (une fois que le baguettes sont gonflées) afin de créer de la vapeur, quelque fois je remets de l’eau que je jette directement dans le four. Par contre je suis toujours en chaleur tournante.\nlylykyky 18 février 2014 à 21 h 15 min - Répondre\nGénial !!! Faites avec de la levure de boulanger déshydraté e et elles ont bien gonflées :) elles sont super bonnes !!!! J’ai mis une photo sur IG « lylykyky »\njenny59264 18 février 2014 à 21 h 31 min - Répondre\nStephanie 19 février 2014 à 0 h 02 min - Répondre\nmerci pour cette recette magique moi j’ai incorporé 15ml de cacao et des pepite de choco pour la moitié de la pâte mis apres la pousse !! un délice !!\nCooking Mumu 19 février 2014 à 19 h 23 min - Répondre\nT’as re-mélangé la pâte après la pousse ? Et ça gonflé quand même en cuisson ? Pourquoi ne pas l’avoir fait avant la pousse ?\ndelouvee 19 février 2014 à 14 h 29 min - Répondre\nsuper tres bonne faite aujourdhui!!!!!!!\nmoi 20 février 2014 à 20 h 50 min - Répondre\nMag 21 février 2014 à 11 h 43 min - Répondre\nj’ai essayé ces baguettes hier car j’étais intéressée par une recette de pain maison, facile et rapide, et sans MAP. Pour une première, je suis très contente du résultat!\nPar contre, j’ai 2 questions:\nj’ai mis à gonfler de la levure sèche dans de l’eau pendant 10 minutes comme vous l’aviez indiqué, mais j’ai mis 2 sachets de 8g en tout et j’ai eu l’impression qu’on sentait un peu trop le goût de la levure, qu’en pensez-vous?\nPar ailleurs, n’ayant pas de moule, j’ai fait 2 pains, un petit et un plus gros mais c’était bof au niveau des formes! La pâte étant collante, avez-vous un truc à me conseiller si on n’a pas de moule à baguettes? Merci et bonne journée!\nCooking Mumu 21 février 2014 à 23 h 21 min - Répondre\nAttention, je parle de levure fraiche (celle en cube), pas de sachet ;)\nConcernant la pâte, trop molle pour mettre en forme…essayez sans un moule à cake peut-être.\nMag 21 février 2014 à 11 h 44 min - Répondre\nEt cela peut-il marcher avec de la farine complète ou autre? Re-merci!\nCooking Mumu 21 février 2014 à 23 h 19 min - Répondre\njamais essayé ! :)\npatounine 21 février 2014 à 20 h 11 min - Répondre\nGenial la mie est jaune un enorme merci du coupje vais faire mes baguettes tous les 4 jours\nsonia 22 février 2014 à 21 h 43 min - Répondre\nmerci pour la recette j ai des moule en silicon je vais essaye dedans pour faire des petit pain individuelle\nCooking Mumu 24 février 2014 à 10 h 50 min - Répondre\nC’est vrai qu’avec une pâte liquide comme ça, on peut facilement la mettre dans des moules de toutes formes !\nChristel 23 février 2014 à 11 h 27 min - Répondre\nBonjour est ce que ça peut fonctionner avec de la t 55? Merci et bon dimanche\nchristel 24 février 2014 à 15 h 13 min - Répondre\nisa 23 février 2014 à 15 h 35 min - Répondre\nSuper elles sont excellente\npar ma part tout en map avec la levure sèche c est super merci\nje vais faire des test à présent congelé, cuite cru , au réfrigérateur une nuit et hop au four le matin test en cours\nun grand merci EXCELLENT\nGénial ! Tu me tiendras au courant de tous tes tests ?\nisa 28 février 2014 à 13 h 00 min - Répondre\ndonc j ai testé mis au congèle après refroidissement et sortI j+2 au four fonction décongélation, 20 MIN a cent degré ;)\nCooking Mumu 1 mars 2014 à 12 h 27 min - Répondre\nNickel, merci pour l’info, je tenterai !\nChantal 23 février 2014 à 22 h 12 min - Répondre\nJ’ai eu un gros problème !\nMes baguettes étaient complètement collées au moule a. Baguettes\nA mon avis la pâte était trop liquide !\nCooking Mumu 24 février 2014 à 10 h 44 min - Répondre\nSi les baguettes accrochent, il faut mettre du papier cuisson dans le moule, ou badigeonner de gras.\nLe fait que la pâte soit liquide est normal.\nChantal 23 février 2014 à 23 h 49 min - Répondre\nPensez vous que ce soit alors pour une autre raison ?\nChantal 24 février 2014 à 14 h 09 min - Répondre\nA part le fait d avoir passe 1/4 d heure pour décoller mes baguettes !\nÂpres les avoir manger , c est une super recette !\nMerci pour ce partage cooking mimi\nEt vous qu avez mis sur vos moules a baguettes pour ne pas qu elles collent !\nMoi j avais saupoudrer de farine !\nAvez vous essayer la recette avec moins d eau ?\nLe goût est tout de même excellent\nweckmann 24 février 2014 à 15 h 06 min - Répondre\nbonjour Teste ce matin et resultat bluffant croustillant et aere un regal comme si ns avions été à la boulangerie par contre il ft que j’ameliore l’aspect b ..\nThéa Oz 24 février 2014 à 16 h 14 min - Répondre\nMiam, ça me fait envie !\nOnechan 24 février 2014 à 18 h 50 min - Répondre\nDéjà mille mercis pour cette recette, je poste aujourd’hui en espérant fort de pas faire de doublon. je me suis empressée de faire cette recette rien que pour la photo :) !! mais voila j’ai un four traditionnel électrique (un four tout bete) j’ai mis le leche frite remplit d’eau dans le bas de mon four et les baguettes au milieu, le hic c’est que le fond des baguettes n’est pas cuit du tout. a votre avis faut-il davantage cuite ou je dois mettre plutot un récipient a coté des baguette ? ou je peux me passer de l’eau dans le four ?\nbonne cuisine et bon ap’\nCooking Mumu 26 février 2014 à 0 h 34 min - Répondre\nTu peux te passer de l’eau, mais ce serait bien d’en envoyer un petit verre directement dans le fond, histoire de créer un peu de buée et permettre à la croûte de se former.\nCeci dit je ne pense pas que ce soit l’eau qui empêche de cuire….peut-être tu pourrais essayer de les tourner à la fin de la cuisson, et également, les laisser cuire plus longtemps…à un moment ou à un autre, ça finira par cuire :-D\napplemini 26 février 2014 à 16 h 12 min - Répondre\nj’ai testé cette recette, effectivement, moi qui ai l’habitude de faire du pain traditionnellement, je suis bluffée. N’ayant pas de levure fraîche, j’ai mis 6 g de séche; en effet lorsque l’on utilise la levure séche, il faut diviser en deux la proportion indiquée de levure fraîche. Cela a parfaitement fonctionnné, encore merci pour cette recette.\nChewisa 26 février 2014 à 18 h 10 min - Répondre\nJ’ai bien envie de tester cette recette. Je n’ai pas lu tous les commentaires vu qu’il y en a beaucoup.\nPeut être la réponse est déjà dedans, je voulais savoir s’il fallait obligatoirement de la levure fraîche ou si ça fonctionnait avec de la levure déshydratée de boulanger (les petites billes).\nEt si on n’a pas les moules spécial baguettes, mais juste une plaque de cuisson est-ce que ça fait l’affaire ?\nCooking Mumu 27 février 2014 à 12 h 42 min - Répondre\nEffectivement, tu trouveras la réponse dans les commentaires, je ne me souviens plus de ce qui a été dit exactement, mais je sais que beaucoup ont tenté avec succès.\nLa plaque conviendra, la forme sera juste bizarre :)\nEt concernant le four à gaz, je ne sais pas, le mien est électrique à chaleur tournante.\nChewisa 27 février 2014 à 13 h 28 min - Répondre\nPar contre si la pâte est liquide, ça risque de s’étaler et faire un truc tout raplapla sur une plaque à pâtisserie, non ?\nCooking Mumu 27 février 2014 à 13 h 32 min - Répondre\nUne lectrice m’a dit qu’elle faisait lever directement dans ses moules à baguettes…peut-être que tu peux essayer de mettre sur ta plaque, faire lever, et enfourner direct, au moins tu ne l’écrasera pas en la changeant de place….sinon tu peux peut-être utiliser un moule à cake ;)\nChewisa 27 février 2014 à 23 h 20 min - Répondre\nla levure fraîche j’en ai jamais utilisé, ça s’utilise comment ? faut juste l’émietter ? ça a quelle texture ?\nje vais noter sur ma liste de courses pour tester prochainement.\nChewisa 26 février 2014 à 18 h 15 min - Répondre\nah et autre question j’ai un four à gaz, est-ce que vous pensez que cela va fonctionner ?\nValerie 26 février 2014 à 19 h 40 min - Répondre\nBonsoir, je suis fan de vos baguettes je l’ai fait tous les 2 jours.je tiens a vous dire qu’il existe un groupe presque tous les membres font vos baguettes!! Allez y jeter un œil ça vaut le coup!!https://www.facebook.com/groups/133767910376/\nCooking Mumu 27 février 2014 à 12 h 41 min - Répondre\nMalheureusement, c’est un groupe privé, je n’y ai pas accès…dommage je suis très curieuse de voir les résultats de chacun !\nMiss Macarons 26 février 2014 à 20 h 53 min - Répondre\nBonsoir ! Je teste la recette demain et si c’est un succès je me permettrai de la partager sur mon blog en mettant le lien sur le votre si ça ne vous dérange pas\nHâte de gouter la baguette\nAucun souci, j’espère que ça te plaira !\ncarnet de recette 28 février 2014 à 15 h 29 min - Répondre\npar ici : http://carnetderecettedoumyusuf.wordpress.com/2014/02/28/baguette-et-petits-pains-magique/\nSuperbes ! Merci pour le lien !! Bon week-end !\nMyli Breizh 1 mars 2014 à 13 h 49 min - Répondre\nJ’ai essayé sans moule à baguette, dans un moule à cake (ça fait un pain moulé) et sinon sans rien, (un pain plat quoi). Et bien verdict: très bon. Mieux que dans la machine à pain je trouve.\nJe n’avais pas de levure fraiche, j’ai mis de la déshydratée, la pâte a très bien levé, par contre il me reste un léger goût de levure trop prononcé (je n’ai pourtant mis qu’un demi paquet), mais je sais que la marque gonflée (vahi*é, le goût levure est trop fort mais je n’avais que ça…)\nJe vais publier mes photos sur mon blog et je mettrais un lien vers le tien si tu me le permets\nCooking Mumu 1 mars 2014 à 16 h 45 min - Répondre\nJe viens d’aller voir, franchement ton pain est super appétissant ! J’adore sa forme et ses entailles ! Merci pour le clien d’oeil, c’est vraiment la recette du partage, comme tu dis !\nLilia 1 mars 2014 à 15 h 53 min - Répondre\nBonjours je peut utiliser la levure du boulanger fraîche ?\nCooking Mumu 1 mars 2014 à 16 h 43 min - Répondre\nOui, c’est d’ailleurs celle qui est indiquée dans ma recette ;)\npoupie 2 mars 2014 à 14 h 03 min - Répondre\nje viens de les sortir du four !!! magnifaïïïïïk !!!!\nj’y ai mis 1gr de sel en moins car ma grande fille les a trouver trop salées celles qu’elle a faites hier ! du coup , à notre gout elles sont très bonnes , croustillantes à souhait !!!\nmerci pour cette recette qui n’est pas prête de sortir de mes favoris ;)\nje visionne tes autres recettes le plus vite possible ! ;)\nRaimbault 3 mars 2014 à 22 h 16 min - Répondre\nBonsoir, peux t on faire la pâte la veille et cuire le lendemain matin. Merci pour votre recette on adore.\nCooking Mumu 4 mars 2014 à 11 h 53 min - Répondre\nJe n’ai jamais essayé mais je pense que la pâte aura trop levé…si tu tentes, laisse-la au frigo.\nnorbert 4 mars 2014 à 10 h 00 min - Répondre\nMerci pour cette excellente recette qui fonctionne tres bien.\npour mon cas je dispose d’un four sans chaleur tournante et d’un moule non perforé pour 4 baguettes.\nce que je fais je ne mets pas de lechefrites sinon ça ne cuit pas trop en dessous de la baguettes.\nje mets juste un ramequin d’eau direct sur le bas du four et au centre et le résultat est vraiment top.\nj’ai testé pas mal de recettes de pain et je ne suis jamais arrivé à cette qualité là…\nMerci beaucoup Norbert pour ce message !\nanne dibi 7 mars 2014 à 17 h 18 min - Répondre\npour moi pate trop liquide je vais etre obligee de mettre dans moule a cake dommage je voulais des gaguiettes……\nelodie 14 mars 2014 à 23 h 24 min - Répondre\nje suis entrain de tenter cette recette, réponse dans 30 minutes\nCooking Mumu 15 mars 2014 à 10 h 36 min - Répondre\nelodie 15 mars 2014 à 11 h 42 min - Répondre\nJ’ai pas du attendre assez .\n. La pate etait pas assez reposé du coup moins bon que prévus.\nEt pareil cuisson limite mais ca doit etre lié\nMais je retenterais avec plaisir. C’est croustillant a souhait et tellement facile :)\nelodie 15 mars 2014 à 11 h 41 min - Répondre\nTremblay Céline 15 mars 2014 à 12 h 03 min - Répondre\nCela fait déjà plusieurs fois que je fais cette baguette mais aujourd’hui je tente la version boule rustique je n’ai pas de moules à baguettes et je ne sais vraiment pas lequel acheter alors pour avoir une forme de pain un peu plu régulière je tente on verra bien, croisons les doigts j’ai mes meilleurs amis qui viennent dîner et j’aimerais tout faire maison pour les chouchouter et les régaler. bon week end à toi\nBabou 18 mars 2014 à 14 h 13 min - Répondre\nUne amie sur un forum m’à donné le lien pour cette recette de baguette magique car elle l’à fait souvent, je me suis donc lancée ce matin, après avoir acheté un moule pour baguettes chez carrouf pas cher du tout.\nHé bien magnifique et pourtant je n’ai jamais fait de pâtes lol super bien cuit croustillant à souhait, mie for-mie-dable !! J’ai tout suivi à la lettre, juste ajouté sur l’une des graines de pavot et l’autre des graines de césames, et j’ai enlevé du four genre après 30mn à l’œil quand la couleur m’à plu !\nMerci encore c’est génial et je garde !\nCooking Mumu 19 mars 2014 à 10 h 21 min - Répondre\nNickel, merci pour ton retour, ça fait toujours plaisir de lire que les recettes plaisent !\nMuriel G 23 mars 2014 à 0 h 49 min - Répondre\nces baquettes ont l’air vraiment délicieuses et croustillantes… je m’y mets demain\nmelanie 23 mars 2014 à 15 h 27 min - Répondre\nje n’ai qu’un mot à dire pour cette recette: topissime. je l’ai faite pour midi et tout le monde a trouvé mon pain excellent. bravo j’adore votre blog et vos recettes huuuuuuummmmmmm un régal! merci\nInes 23 mars 2014 à 17 h 00 min - Répondre\nMerci pour la recette!! J’habite en Italie et je n’arrive pas à trouver une moule à baguette!! Quelques conseils ? :)\nCooking Mumu 23 mars 2014 à 18 h 49 min - Répondre\nUn moule à cake, ou rien du tout ;)\nCéline 24 mars 2014 à 12 h 29 min - Répondre\nJe ne comprends pas mais je n’arrive pas à obtenir des baguettes aussi belles que les tiennes ou celles de copines.\nElles ne lèvent pas bcp (j’utilise de la levure sèche brugeman qui me donne tte satisfaction par ailleurs), et surtt restent désespérement blanches ! Alorrs j’ai essayé la lèche frite remplie d’eau dessous, dessus, jsute un bol d’eau, je badigeonne les pâtons d’eau. Rien n’y fait :(\nCooking Mumu 24 mars 2014 à 17 h 46 min - Répondre\nJe ne sais pas trop d’où peut venir ce problème….Toute cuisson est censée donner de la couleur ! :(\nCooking Mumu 24 mars 2014 à 17 h 47 min - Répondre\nPar contre l’eau sur le pain ne donne en aucun cas de la couleur…\nCéline 24 mars 2014 à 19 h 02 min - Répondre\nDisons que j’ai voulu essayer différentes techniques pour arriver à les faire dorer… Sans succès.\nEt puis elle finissent toujours plates alors que la pâte a bien levé dans le saladié et n’est pas retombée dans les moules\nisa 28 mars 2014 à 19 h 08 min - Répondre\nsi je peux me permettre, met peut être moins d eau un fond de verre pas la plaque remplie, pour ma part j ai eu un meilleur résultat avec moins d eau ;) tout dépend des fours et des plaques ;)\nsupermaman 26 mars 2014 à 16 h 32 min - Répondre\nBon on va être honnête, mon pain ne ressemble en rien au vôtre (il a l’aspect d’une ciabatta lorsque je tente la forme baguette), mais qu’est ce qu’il est bon !.\nMaintenant je fais simple, je renverse le bol de pate sur la plaque et je fais cuire. Ce que j’obtiens ressemble à un pain de campagne un peu plat (mais diablement bon)\nDurée de vie du pain sorti du four? 5 minutes !!! Le temps de le découper et c’est mangé !\nMerci, merci pour votre recette !\n(c’est MA recette secrète maintenant ;-) )\n:-D merci pour ce message ! Ca me fait très plaisir ! Et le ciabatta, c’est super pratique pour faire des sandwichs ;)\ncarine 29 mars 2014 à 21 h 45 min - Répondre\nMerci beaucoup pour cette excellente recette…. un délice\nCooking Mumu 30 mars 2014 à 10 h 24 min - Répondre\nDelphine 31 mars 2014 à 12 h 05 min - Répondre\nTrèèèès chère Cooking Mumu,\nDans mon quartier il n’y a plus de bon pain, ou alors il faut débourser 1€10 voire plus pour une baguette « tradition ». Depuis que j’ai découvert votre recette de Baguette Magique, je n’achète plus de pain et je m’amuse chaque dimanche à faire mes 8 petites baguettes maison. Les proportions sont extras, sauf qu’à la place de la levure fraiche j’utilise 2 sachets de levure sèche que je laisse reposer 10/15 mn dans de l’eau tiède. Sinon, rien à dire, c’est de la baguette de compét’ ! Pour celles qui voudrait tenter, j’ai acheté sur carouf.fr les moules à baguette 1\nCooking Mumu 1 avril 2014 à 19 h 01 min - Répondre\nAh ah ah génial !! Merci pour ce message !!\nDelphine 31 mars 2014 à 12 h 06 min - Répondre\n1er prix et ils sont impeccables.\nMerci encore d’avoir partagé cette recette, et merci aussi pour votre blog plein d’humour !\nCooking Mumu 1 avril 2014 à 19 h 00 min - Répondre\nWatchoui 31 mars 2014 à 14 h 26 min - Répondre\nBonjour ! Pas lu tous les commentaires, il faut dire qu’ils sont tellement nombreux, mais me voilà avec une question : est-ce normal que les baguettes restent collées au moule, au point que j’ai vraiment du m’armer d’une spatule et d’huile de coude pour les décoller ?? Cela vient de mon moule à baguette peut être ? Le mien est gris, à trous, et je ne sais plus trop la matière car cela fait un moment que je l’ai. Ou du fait que j’ai démoulé à la sortie du four (Ben oui quoi, c’était l’heure du goûter:) Merci de la réponse si possible !\nje ne sais pas de quoi ça vient….peut-être du moule…essaie de le graisser.\npierre antoine 3 avril 2014 à 11 h 04 min - Répondre\nbonjour ! peut être une réponse à watchoui : je place un papier cuisson dans le moule et le retire après 15 mn. sinon c’est parfait même avec la farine 65. 30mn c’est un peu trop pour mon four;la croute est très foncée. merci et bravo pour la recette !\nCatherineEP 5 avril 2014 à 15 h 16 min - Répondre\nj’ai eu les photos de vos baguettes qui ont l’air absolument délicieuses sur Pinterest.\nVoilà bien longtemps que je n’ai cuisiné. Votre recette toute simple pour faire le pain me donne envie de m’y remettre.\nNathalie 6 avril 2014 à 9 h 20 min - Répondre\nDélicieux et facile, merci! J’habite à Londres et le bon pain frais me manque, je me suis donc mise à faire du pain récemment et suis tombée sur votre blog. Si ça ne vous dérange pas, je vais mettre le lien sur mon blog (j’ai eu un peu de peine à façonner mes baguettes donc elles ne sont pas aussi jolies que les vôtres!):\nCooking Mumu 6 avril 2014 à 16 h 24 min - Répondre\nSuper Nathalie ! Cette recette est quasi d’utilité publique :-D\nPar contre n’essaie pas de façonner, c’est impossible :-D\nCatherineEP 6 avril 2014 à 17 h 48 min - Répondre\nalors voilà, j’ai fait la recette ce matin. Il me manquait 20 g de farine et je n’avais pas de levure fraiche. J’ai donc utilisé de la levure de boulanger en sachet. Pour la cuisson, j’ai utilisé un moule à cake que j’ai huilé puisque je n’avais plus du tout de farine.\nnath 8 avril 2014 à 17 h 51 min - Répondre\nBonjour, j’ai découvert votre recette récemment et franchement les baguettes sont délicieuses ! par contre, je mets juste un petit plat rempli d’eau en bas de mon four, avec le lèche-frite, ce n’était pas cuit du tout, sinon la pâte monte très bien mais j’ai un mal fou à la disposer dans les moules à baguette, ça colle partout, je mets du papier sulfurisé en dessous, les marques sur le dessus ne sont pas aussi belles non plus, je dois les faire pendant la cuisson sinon on les voit pas, comment vous faites pour en avoir de si belles ? j’ai tout essayé pourtant bouh.\nCooking Mumu 10 avril 2014 à 9 h 02 min - Répondre\nLe mal fou à les mettre dans les moules est complètement normal. Moi-même maintenant, je fais couler comme de la pâte à gâteau.\nUne lectrice m’a dit disposer la pâte dans le moule dès le début, avant la poussée, apparemment ça fonctionne très bien !\nPour les marques, je n’ai pas toujours le même résultat….quelque fois c’est superbe, d’autres fois beaucoup moins :-P\nnath 23 avril 2014 à 16 h 10 min - Répondre\nj’ai testé en mettant d’abord dans les moules, c’est plus facile mais la pâte n’a pas bien levée, du coup tant pis je fais comme vous le conseillez, c’est galère mais à deux, on y arrive :)\nkaloo, à tester avec la lame de rasoir alors, merci pour l’astuce :)\nkaloo 10 avril 2014 à 10 h 06 min - Répondre\nBonjour, merci pour le partage un vrai DELICE et d’une FACILITE déconcertante, Pour les stries je n’ai pas de problèmes j’utilise une lame de rasoir NEUVE (sur le principe des boulangers) je donne une entaille assez profonde, j’avoue que cela ne se voit pas énormément mais à la cuisson les stries se forment et j’obtiens de magnifiques baguettes, par contre chez moi temps de cuisson plus long car mon four ne dépasse pas les 220 ° Mais GENIAL cette recette 1000 MERCIS\nSandrine 10 avril 2014 à 12 h 02 min - Répondre\nCa y est,je l’ai essayée cette fameuse baguette mais il a fallut attendre que je trouve les moules à baguettes. Elle était très réussie et délicieuse. Il n’y en avait presque pas assez de 2 pour mon mari,mes enfants et moi. Je pense que la prochaine fois,je doublerai les quantités.\nnath 23 avril 2014 à 16 h 12 min - Répondre\nSandrine, les moules de chez gifi qui sont à 4.99€ pour 2 baguettes sont très bien, par contre je mets du papier sulfurisé en dessous sinon ça colle, avec le papier, je n’ai pas de problèmes, sauf pour mettre la pâte avant cuisson.\nblan-dine 15 avril 2014 à 12 h 15 min - Répondre\nje l’ai teste avec le bol d’eau dans le four et mon pain ressortait detrempé, etait long à secher et avait tendance à moisir. en plus il ne croutait pas.\nj’ai essayé sans eau dans le four et le resultat est nikel !\nca depend du four apparemment ….\nAurelie 17 avril 2014 à 15 h 53 min - Répondre\nAlors franchement je suis bluffer du résultat que j’ai obtenu\nMoi qui n’est jamais réussi à faire du pain et bien la je me suis épatée toute seule\nPour le goût verdict se soir avec mon mari et mes filles\nEncore un GRAND MERCI à toi pour cette recette mais aussi pour toutes les autres que je vais m’en pressée de tester\nAurélie B. 24 avril 2014 à 21 h 56 min - Répondre\nJ ai essayé plusieurs recettes de pâte à pain mais avec celle ci c est quasiment le goût de la baguette du boulanger.\nMon mari et mes enfants ont adorés.\nEncore merci de partager vos recettes.\nzou 24 avril 2014 à 22 h 21 min - Répondre\nBonsoir et merci pour la recette. Mais je suis comme quelques une, mon pain devient et reste blanc et la mie très serrée. Ca fait deux fois que je recommence. Je ferais sans eau la prochaine fois pour tester mais si quelqu’un a un tuyau je suis preneuse. Merci\nlaure 29 avril 2014 à 13 h 05 min - Répondre\nRecette que j’ai adaptée à thermomix et une vrai réussite. Merciiii !!!! Pour la levure je n’avais pas de fraîche, mais j’ai doublé la dose et humidifié avec un peu d’eau chaude puis j’ai suivi la recette. J’ai laissé gonflées dans le thermomix. Un régal pour toute la famille.\nfrancine 4 mai 2014 à 22 h 54 min - Répondre\nbonjour moi j’ai eu une petite difficulté avec tes mesure ton 8g ..veut dire gramme et le douze pareil moi je fonctionnne avec des cuillere ml un trop salé ,pisj’ai pris de la levure séche\nfrancine 4 mai 2014 à 23 h 28 min - Répondre\nbien que salé mon mari veut que j’en refasse\nSophie 5 mai 2014 à 11 h 39 min - Répondre\nJe ne vais pas être très originale, j’ai trouvé cette recette super, facile à faire, rapide et surtout, c’est trop bon !!! Merci beaucoup.\nIl me reste plus qu’à tenter de préparer la pâte la veille et la laisser au frigo une nuit. D’ailleurs, quelqu’un a testé ? J’ai peur que ça ne marche pas et d’être déçue…\nRégine 6 mai 2014 à 19 h 49 min - Répondre\nUn délice, j’ai converti famille et amis !!\nANANOS 9 mai 2014 à 23 h 41 min - Répondre\nJ’ai osé tenté cette baguette dont j’entends parlé sur les blogs depuis un moment!! et alors quelle surprise elle est vraiment juste magique!!\nDu coup je cours partager ta recette sur mon blog!\nCooking Mumu 10 mai 2014 à 9 h 56 min - Répondre\nSuper ! Tu viendras mettre le lien ici ?\nStéphanie 14 mai 2014 à 19 h 45 min - Répondre\nJ’ai trouvé cette recette par hasard, et je l’ai trouvée super !\nCela ce vérifie maintenant que je l’ai testée, le pain a bien levé, la mie est aérée et la croute bien formée.\nRésultat convainquant, recette adoptée !\nVané 23 mai 2014 à 14 h 46 min - Répondre\nJ aimerai tenter cette recette, utilisez vous toute un moule spécial ? Car je n en ai pas ! Merci\nCooking Mumu 23 mai 2014 à 16 h 30 min - Répondre\nJ’ai un moule à baguette acheté à Boulanger, mais vous pouvez faire un seul gros pain si vous n’en avez pas.\nAnnie 28 mai 2014 à 13 h 43 min - Répondre\nc’est la meilleur recette que j’ai trouvé, et je fais le pain 2 à 3 fois/semaine depuis 4 mois,mais je ne suis pas satisfaite à 100% du résultat. mon pain est bien gonflé, et la cuisson se fait sans problème, la croûte devient bien dorée et croustillante, mais en refroidissant la croûte devient dure et l’intérieur de la mie est moins cuite et lègèrement collante.pourquoi ??? merci de me répondre.\nCooking Mumu 29 mai 2014 à 9 h 39 min - Répondre\nBonjour Annie, je n’ai aucune idée de ce qui peut se passer malheureusement. Peut-être baisser la température du four, pour laisser la mie cuire avant que la croute ne soit trop dorée ?\naude 30 mai 2014 à 12 h 01 min - Répondre\nvoila plusieurs semaines que je fais régulièrement cette recette, avec de la levure sèche, le premier coup était moyen mais depuis rien à dire, la recette est juste parfaite !!! merci\nPauline 5 juin 2014 à 10 h 17 min - Répondre\nCette recette est vraiment magique, je n’en reviens toujours pas\nboomy 5 juin 2014 à 22 h 22 min - Répondre\ntestées également et belle réussite , j’ai été bluffée\njennifer 13 juin 2014 à 16 h 27 min - Répondre\nbonjour je me suis lancée et malheureusement c’est la cata pour moi faisant ww j’ai mis de la farine de seigle et mon pain ne veut pas cuire. je pense pas que ce soit du a la farine si ? merci\nCooking Mumu 13 juin 2014 à 16 h 42 min - Répondre\nBonjour Jennifer, désolée de voir que ça n’a pas marché :-(\nCa peut venir de la farine, chacun ayant une humidité différente, peut-être aurait-il fallu ajuster l’eau ? Je dis ça mais j’avoues que je n’en sais rien :D\njennifer 13 juin 2014 à 16 h 56 min - Répondre\nc’est pas grave je les ai cuites 20 minutes de plus on verra quand ce sera froid ;) et je testerais une prochaine fois avec une farine de blé ;)\nNour 18 juin 2014 à 1 h 42 min - Répondre\nmerci beaucoup pour la recette. Je veux la tester mais je n’ai pas du levure fraîche. De coup je veux savoir si je peux utiliser du levure sèche et combien de gramme?\nCooking Mumu 19 juin 2014 à 23 h 10 min - Répondre\nBonsoir, je ne connais pas l’équivalence en levure sèche, mais tu trouveras parmi les commentaires des personnes qui donnent des indications à ce sujet ;)\nMarie 25 juin 2014 à 16 h 23 min - Répondre\nElles ont l’air excellentes tes baguettes magiques :). Mais j’utilise du Levain déshydraté pour faire mes pains et mes brioches. Est-ce que tu crois que cette recette peut marcher avec du levain? Merci d’avance\nCooking Mumu 25 juin 2014 à 18 h 21 min - Répondre\nDésolée Marie mais je ne sais pas du tout :)\nLysiane Delice 30 juin 2014 à 1 h 16 min - Répondre\nBonsoir, tentée d’essayer ta recette de baguette magique, je souhaiterai juste une précision. Qu’appelles tu lechefrite d’eau, et je ne comprends le système de couper en biseau 2 ou 3 fois à l’aide de ciseau. Merci de m’expliquer\nHello, je te propose de taper ces mots dans google, ce sera plus efficace que mes descriptions écrites :D\nlilou 1 août 2014 à 0 h 08 min - Répondre\nBonjour, avant de poser ma question je voudrais vous féliciter pour ces belles baguettes qui me donne faim dès que je les vois . Sinon ma question est sur le type de farine, est ce que la farine T55 pourrait être adaptée à cette recette, car j’ai trois paquets de farine de ce type là (T55) !!!!!!\nCooking Mumu 1 août 2014 à 11 h 27 min - Répondre\nHello Lilou, sans problème la T55 ! ;)\nAlice 5 août 2014 à 4 h 13 min - Répondre\nCette recette est magique. Voila pourquoi:\n*N’ayant que de la levure seche perimee depuis 2012, j’ai tout de meme essaye !!\n8gr de levure + eau tiede + 15 min d’attente….\n*De la farine qui vient de faire environ 4000km (j’habite aux US et vient de passer du midwest en Californie)….\n*pas de moule a baguettes…\n* mais l’eau et le sel etaient bons ;-)\nEt bien, resultat : ma pate a plusss que double….\nJ’ai fait une baguette sur papier cuisson. Totale reussite.\nEt une boule aux graines de sesame sur plaque a pizza en terre. Resultat en demi teinte, le fond n’ayant pas cuit comme il se doit.\nConclusion: recette quasi inratable….j’ouvre ma boulangerie demain;-))))))\nMerci Mumu. Tu viens bosser en Cali avec moi???;-P\nEt j’oubliais…..c’etait super bon !!!\nCooking Mumu 5 août 2014 à 10 h 07 min - Répondre\nMais oui !!! Je viens bosser avec toi en californie quand tu veux !!!\nCarole 11 août 2014 à 13 h 34 min - Répondre\nBonjour, je suis en plein test de ces « baguettes magiques », je voulais savoir si vous les enfourniez a four chaud ou au contraire des le début de la pré-chauffe du four afin de faire gonfler le pain ? D’avance merci\nMonique 20 août 2014 à 14 h 36 min - Répondre\nBonjour et merci pour votre super recette des baguettes magiques.\nAvez-vous déjà essayé de les congeler? Je pense qu’il faut moins les cuire pour que la cuisson se termine au four le jour ou on les décongèle ?\nHello Monique, jamais tenté de les congeler non, mais pourquoi faire comme vous dîtes, je pense que c’est une très bonne idée ! Vous me direz si ça fonctionne ?\nIsa 21 août 2014 à 14 h 16 min - Répondre\nBonjour, super la recette …\nEt félicitation, depuis plus de deux ans les internautes découvre cette baguette.\nPour moi : réussite mais pas très cuite en dessous. Elle est restée blanche et collée sur la plaque à pizza.\nDe plus je l’ai faites hier soir et consommée ce matin, malheureusement elle n’était pas croustillante et la pate était un peu élastique.\nIl faut dire que j’ai laissé toute la nuit enfermée dans le four froid.\nQue faire… Merci\nCooking Mumu 22 août 2014 à 13 h 14 min - Répondre\nHuiler la plque, la sortir du four une fois cuite, attendre qu’elle refroidisse, et l’envelopper dans un linge, peut-être que ça ira comme ça :)\njamila 21 août 2014 à 19 h 33 min - Répondre\nrecette testée aujourd’hui et approuvée!!!!\nAbigana 22 août 2014 à 21 h 23 min - Répondre\nBonjour tout d’abord Merci!!! Cette recette est tt simplement MAGIQUE! Mais j’ai juste une petite question dernièrement j’ai mes baguettes qui ont la croute du dessus dure et cela gâche le pain. Je ne comprend pas parce que jusqu’à présent tt était parfait. Peut être pourriez m’aider? Merci beaucoup\nNathalie 31 août 2014 à 10 h 36 min - Répondre\nMoi qui adore votre site,j’essaye ces baguettes ce matin,j’attends le résultat,merci pour tout vos partages et vos idées!je suis moi même une fan de cuisine surtout la pâtisserie !je revisite plein de choses c’est plus sympa et plus gratifiant ,jpas de site pour moi ,j’y pense d’ailleurs ,seuleument sur food reporter !…bon j’attends la fin de cuisson avec impatience!merci\nNathalie 31 août 2014 à 11 h 51 min - Répondre\nEt bien voilà,verdict perferctissime!ultra delicieux!completement seduite ,meci encore…par contre moi je les ai cuites 20mn seuleument chez nous on aime pas le pain trop dorer !et une des deux baguettes est au pavot!\nNicole 1 septembre 2014 à 17 h 19 min - Répondre\n2 questions, peux-t’on utiliser par exemple de la farine mi-blanche ou autre? et, feuille de cuisson??? (rupture de stock du moule à baguettes…..) et si oui, beurer ou fariner? merci\nNicole 1 septembre 2014 à 21 h 15 min - Répondre\nalors, pas très belles… mais booooonnnnnneeesssss merci Rose et Mumu\nPounette 3 septembre 2014 à 21 h 08 min - Répondre\nJ’ai déménagé en région toulousaine où le pain est très cher et deg******** bref du coup je fais tous les jours cette recette qui est parfaite et le coût de revient dérisoire !\nPeut on congeler les baguettes ???\nCooking Mumu 4 septembre 2014 à 18 h 56 min - Répondre\nJe pense que oui, on peut les congeler :)\ncorinne 9 septembre 2014 à 9 h 54 min - Répondre\nBonjour,j’ai utilisé de la levure chimique…car je n’avais pas vu qu’il fallait levure boulnger..et rien n’a monté au bout d’une heure trente de repos!!Est ce du à la levure??merci\nCooking Mumu 9 septembre 2014 à 21 h 14 min - Répondre\nOui c’est dû à la levure, il faut mettre celle de boulangerie, comme indiqué dans la recette ;)\nGenny 9 septembre 2014 à 15 h 08 min - Répondre\nMmhm un pain croustillant à la mie moelleuse comme j’aime et franchement meilleure que dans pas mal de boulangeries …. Un GRAND MERCI pour ton partage et merciiiiiiii aussi à Rose :-)\nUne tuerie ce pain Miammmmmm :-)\nhenebe 20 septembre 2014 à 14 h 19 min - Répondre\nbonjour, je viens de voir la recette la baguette magique de rose, j’aimerai savoir si on peut la faire avec de la farine aux céréales\nJuliette 25 septembre 2014 à 20 h 33 min - Répondre\nMa pâte n’a presque pas gonflé, et pourtant j’ai suivi les instructions.\nLa baguette a une chouette tête une fois cuite, mais la mie est très compacte ; je vais chercher une autre recette.\nNadine 27 septembre 2014 à 8 h 59 min - Répondre\nune petite question après façonnage pas de levée on passe direct a la cuisson ???\nIl faut faire comme indiqué dans la recette.\nNathalie 27 septembre 2014 à 22 h 22 min - Répondre\n* Je n’ai pas de moule a baguettes, je fais comment? Sur une plaque standard avec papier sulfurisé?\n* est-ce qu’on peut utiliser de la farine genre complète, aux grains etc?\nCooking Mumu 28 septembre 2014 à 9 h 57 min - Répondre\nUne plaque avec papier fera l’affaire.\nPour les autres farines, je ne sais pas, mais dans les commentaires tu troveras peut-être la réponse.\nMaryline 11 octobre 2014 à 11 h 00 min - Répondre\nJ’ai été tellement emballée que je veux aussi apporter ma pierre à cet édifice. Le seul souci dans cette recette est que la pâte colle tellement aux doigts que le formage relève de l’exploit. J’ai donc trouvé un truc: Je farine généreusement ma table, j’y verse ma pâte un peu en longueur et je saupoudre une ligne de farine au milieu. Avec un coupe pâte ou un couteau à lame plate je peux ainsi couper la pâte en deux et même la former en baguette puisque la farine est en dessous. J’arrive même à glisser ma main pour transporter la baguette dans les moules. Bon c’est vrai que c’est un peu périlleux mais ça marche.\nMerci pour cette recette vraiment magique!\nNatacha 14 octobre 2014 à 14 h 46 min - Répondre\nCa fait 2 fois que je réalise cette recette… Le goût est super MAIS, mes baguettes sont toutes plates… Elles ne gonflent pas à la cuisson. Pourtant j’ai tout suivi à la lettre… Un conseil?\nJe suis désolée, je ne saurais pas te dire pourquoi, ça ne m’est jamais arrivé.\nCarine 29 octobre 2014 à 19 h 16 min - Répondre\nDeuxième fournée dans le four !!!\nC’est une recette vraiment top…\nEmilie 30 octobre 2014 à 19 h 37 min - Répondre\nCela fait plusieurs fois que je teste cette recette. Mon problème : ma mie n’est pas aussi aérée que sur vos photos !!! C’est quand même bon mais un peu lourd !\nMon autre soucis, mon four ne veut pas monter à plus de 200°C avec l’eau dans le lèche frite. Peut être est ce la raison d’une mie plus compacte, elles décollent moins rapidement! Y’a t-il une solution à cela à part changer de four ?!!!\nCooking Mumu 1 novembre 2014 à 11 h 08 min - Répondre\nMie compacte = problème de levée, problème de cuisson :)\nEmilie 7 novembre 2014 à 14 h 40 min - Répondre\nJe n’ai pas de soucis au niveau de la levée de la pâte, bien au contraire ! Mon four pose problème, quand je préchauffe avec l’eau dans le lèche frite, celui ci ne veut pas aller à plus de 200° (quand il y arrive) alors que sans eau il monte jusqu’à 260 sans problème. Si je mets l’eau qu’au dernier moment dans le lèche frite, juste avant d’enfourner, ça peut le faire aussi ou pas ?\nCooking Mumu 8 novembre 2014 à 19 h 03 min - Répondre\nOui ça peut le faire, tu peux même mettre l’eau en cours de route, certains la jette tout simplement directement dans le four, le principal est de créer de la buée.\naline 7 novembre 2014 à 17 h 46 min - Répondre\nBonjour mon four à un programme pain est ce que je peut utiliser le programme avec cette recette et si oui est ce que je doit mettre quand même de l’eau dans le lèche frite parce que j’ai déjà tester la cuisson normal à 240° mais mes baguettes reste plate et la mie est collante merci\nCooking Mumu 8 novembre 2014 à 19 h 02 min - Répondre\nDésolée je ne connais pas cette fonction du four :)\nSophie 9 novembre 2014 à 18 h 23 min - Répondre\nmerci pour cette belle recette : rien de compliqué mais un résultat extra ! J’ai testé avec 1,5 paquet de levure sèche (mélangée à l’eau tiède et au repos 10mn dans un récipient recouvert de film étirable), la mie est un peu plus serrée que sur les photos mais c’est excellent quand même! J’achète de la levure fraiche dans la semaine pour tester la recette intégrale! Cuisson en chaleur tournante à 240°C avec l’eau dans le lèche frite, le résultat est impressionnant : un vrai bonheur en fin de journée hivernale: l’odeur du pain qui cuit puis les petits grésillements une fois sorti du four … douce journée pour les sens . Encore merci.\nCooking Mumu 9 novembre 2014 à 19 h 51 min - Répondre\nMerci à toi Sophie pour ce joli message si agréable…j’ai senti l’odeur du pain en te lisant ! :)\nGuila 10 novembre 2014 à 19 h 37 min - Répondre\nFaut il laisser lever apres avoir forme les baguettes?\nhuchet 14 novembre 2014 à 21 h 07 min - Répondre\nJ AI FAIT A DEUX FOIS LA RECETTES MON PAIN EST LOURD ET IL N EST PAS AUSSI\nBEAU ET AUSSI BIEN DORÉE COMME LA TIENNE . j AI UN FOUR ELECTRIQUE ET JE MET LE BAS ET LE HAUT .. PEUX TU ME DONNER DES CONSEIL MERCI .\nJe ne sais que te dire, chez moi la chaleur est tournante…peut-être que ça vient de là ?\nNathalie 15 novembre 2014 à 12 h 32 min - Répondre\nJe vais mettre mon mari sur le coup dès aujourd’hui (c’est son truc le pain !) : les photos sont magnifiques, ça donne très envie : )\nValérie 16 novembre 2014 à 21 h 11 min - Répondre\nMerci pour cette recette, je trouve que la mie est un peu collante, comme pas assez cuite, alors que les baguettes sont vraiment magnifiques ? est ce que je ne les laisse pas assez longtemps ou devrai je essayer sans eau dans le lèche frite ?\nCooking Mumu 17 novembre 2014 à 10 h 32 min - Répondre\nJe dirais de cuire plus longtemps si la mie te semble pas assez cuite.\nMyriam Dudu 21 novembre 2014 à 13 h 01 min - Répondre\nah ben cette recette me plait donc ben allez on tente ^^\ntout est préparé on attend maintenant que ça lève ^^\npar contre petite question, est ce que tu met sur ta plaque un peu de farine ou d’huile pour éviter que cela colle a la plaque? et ma plaque (elle a des trou comme la tienne, je crois que c’est le même style de plaque d’ailleurs) je trouve qu’elle empêche de cuire en dessous\nCooking Mumu 22 novembre 2014 à 20 h 10 min - Répondre\nJ’arrive trop tard, mais oui…il faut graisser ;)\nkoxinella 21 novembre 2014 à 14 h 25 min - Répondre\nMoi je suis espagnole et j’habite en Suisse. .Là où j’habite je n’ai pas de baguette croustillante alors voilà j’ai essayé ta recette et mon mari et moi avons adoré, c’est super :))\nA ce moment précis je suis en train d’en refaire (la 2è fois) avec des graines, j’attends de voir le résultat.\nMerci et gros bisous de Dübendorf\nMerci pour ce message, je suis ravie d’être utile jusqu’en Suisse !! :D\nJessica 26 décembre 2014 à 0 h 23 min - Répondre\nMerveilleuse recette ! J’y ai ajouté des figues coupés en dés et j’ai versé dans des petits moules rectangulaires en silicone !Parfait pour accompagner le foie gras sur ma table de noël !!\nMes invités ont adorés ; )\nCooking Mumu 30 décembre 2014 à 13 h 53 min - Répondre\nSuper contente de lire ce message !! Merci !\nlilou dupontel 27 décembre 2014 à 18 h 04 min - Répondre\nCes baguettes me donnent l’eau à la bouche.\n1/ ou trouver de la levure fraîche ?\n2/ ou trouver les moules à baguettes ?\nCooking Mumu 30 décembre 2014 à 13 h 52 min - Répondre\n1/ en grande surface rayon frais\n2/ sur le net, chez Boulanger etc…\nMouaaa 28 décembre 2014 à 23 h 17 min - Répondre\nHé bien voilà c’est le drame, il est 22H15 elles sortent du four et …. je suis en train de me « bouloter » une de ces merveilleuses baguettes !!! Merci pour ce partage ! Bonne c-continuation ^^\nCooking Mumu 30 décembre 2014 à 13 h 49 min - Répondre\nhihihi y’a pas d’heure pour bouloter une bonne baguette !!\nnathalie 30 décembre 2014 à 19 h 27 min - Répondre\nJ’ai découvert votre recette magique par l’intermédiaire d’une collègue de travail, et elle a beaucoup de fans chez moi à la maison.\nJ’ai tenté quelques expériences et si vous me le permettez je peux répondre à certaines questions qui vous ont été posé.\n-Pour la levure du boulanger en sachet, çà marche aussi.\n-Préparer la pâte la veille couverte, et à température ambiante pour avoir des baguettes chaudes au petit déj, c’est possible et c’est aussi bon.\n-J’ai tenté toutes les farines, complètes, multi-céréales, farine de lin..avec graines de sésame ou pavot en déco. un vrai délice\n– J’ai congelé aussi des baguettes cuites, et c’est nickel.\nJe tenterais d’autres découvertes culinaires, la figue, les noix etc\nBonne continuation et je vais continuer à découvrir vos recettes\nCooking Mumu 4 janvier 2015 à 21 h 45 min - Répondre\nBonjour Nathalie, un grand merci pour toutes ces informations, j’adore quand les lecteurs partagent leurs expériences ! Ca aidera plein de monde. Bonne soirée !\nolivia 6 janvier 2015 à 14 h 20 min - Répondre\nBonjour, c est la 1ere fois que je realise une baguette et a mon grans etonnement, je l ai reussi avec un gout identique a la baguette du boulanger.\nMais est il possible de remplacer la farine par de la farine de ble complet, farine de mais ou encore cereale ou campagne afin de varier?\nEncore mille merci pour cette fabuleuse recette\nCooking Mumu 6 janvier 2015 à 15 h 07 min - Répondre\nOui tu pourras lire dans les commentaires plusieurs personnes qui l’ont fait. Je crois que lève moins bien par contre.\nmarion 15 janvier 2015 à 15 h 18 min - Répondre\nBonjour, je viens de faire la recette et c’est un vrai fiasco ! Pourtant j’ai suivi la recette, sauf que je n’ai pas de moule baguette. L’aspect est très moche tout lisse rien à voir avec la baguette du boulanger. Je ne comprends pas.\nKYRA 22 janvier 2015 à 10 h 40 min - Répondre\nBonjour, une question, es-ce important de ne pas trop mélanger la préparation ? Si on mélange au robot pâtissier ça peut le faire ?\nBonjour, je ne l’ai jamais pétrie, alors je ne sais pas :D désolée !\nElisabeth 25 janvier 2015 à 14 h 45 min - Répondre\nalors la waouh ! Recette testée et validée ! Formidable ça marche nickel ! Pas de levure fraîche mais 2 sachets de levure déshydratée et pas de moule à baguettes mais une plaque de cuisson normale avec du papier sulfurisé :) effectivement très collant… vu la rapidité d exécution, c est vraiment top !\nBéa 31 janvier 2015 à 0 h 10 min - Répondre\nMoi qui rêve depuis toujours de faire de vraies bonnes baguettes il faut absolument que je teste cette recette ! Demain sans faute je mets la main à la pâte ! D’ailleurs bien qu’il soit 23 heures passées… je me tâte à en mettre une en route….. !!!\nBéa 31 janvier 2015 à 0 h 29 min - Répondre\nLe pas est franchi, la baguette lève. Je me fie au commentaire de Nathalie (30 dec) et ça cuira demain matin au petit dej. J’ai hâte d’y être !\nBéa 31 janvier 2015 à 8 h 43 min - Répondre\nComme promis je vous donne des nouvelles. Alors dans les conditions spéciales d’un vieux four à gaz trop nul, je conseille vraiment d’utiliser un moule à baguette car ça se répand trop sinon.\nCôté levure, soit il faudra que je cuise plus vite la prochaine fois (donc sans laisser lever toute la nuit), soit que j’en mette plus car le pain est resté plat.\nPar contre la mie est très aérée et le goût est top.\nIl n’a pas assez bien cuit au dessus mais ça je le mets sur le compte de mon super four trop nul. La prochaine fois j’essaierai dans mon four à chaleur tournante à la maison.\nCooking Mumu 1 février 2015 à 11 h 27 min - Répondre\nHello Béa ! Merci pour le pas à pas de tes aventures :D\nPréparer la pâte à l’avance pose problème pour la levure….si ça lève trop longtemps, la levure meurt dû au manque d’oxygène, voilà pourquoi le plat est resté plat surement ;)\nPour limiter la pousse, il faut la laisser au frigo.\nBéa 1 février 2015 à 15 h 07 min - Répondre\nJ’ai retenté l’expérience hier soir dans mon four à chaleur tournante et avec mes moules à baguette, c’était nettement plus concluant ! Elles étaient trop bonnes, par contre la croûte est restée terne et un peu dure. Des idées pour remédier à ça ?\nCooking Mumu 3 février 2015 à 14 h 03 min - Répondre\nPeutêtre essayer de jouer avec la température du four ? Je ne sais pas trop en fait :D\nJulie 3 février 2015 à 15 h 45 min - Répondre\nBonjour, peut on congeler cette baguette et si oui comment doit-on la décongeler ? Merci d’avance\nCooking Mumu 5 février 2015 à 14 h 40 min - Répondre\nSalut, tu peux la congeler cuite, tu la décongèlera au four 5/10 minutes, ou au micro-ondes (mais ça sort mou).\nDiane 5 février 2015 à 14 h 34 min - Répondre\nElles ont l’air génial ces baguettes! Je découvre le blog et la recette en meme temps et je sens que je vais passer du temps aux fourneaux… Elles sont dans le four chez moi mais sans moule à baguettes je ne sais pas si ça va aller… Du coup je vais investir et je voudrais un avis! Moule en métal ou en silicone? Qu’est-ce qui est mieux? Merci!\nCooking Mumu 5 février 2015 à 14 h 36 min - Répondre\nSalut, je n’ai jamais vu de moules à baguettes en silicone, les miennes sont en métal, perforée, mais ça accroche, je suis obligée de mettre du papier sulfu.\nLe silicone risque de mal diffuser la chaleur, mais à tester !\nBéa 8 février 2015 à 14 h 56 min - Répondre\nJe plussoie, le papier sulfu dans le fond du moule est juste indispensable !\nDiane 5 février 2015 à 20 h 38 min - Répondre\nJ’ai vu les deux sur internet, si ca accroche au métal peut être que le silicone peut être pas mal! Je vais tester et je vous dirai!\nAlexia 6 février 2015 à 12 h 16 min - Répondre\nMerci mille fois pour cette recette, c’est une tuerie!\nC’est la 3ème fois qu’on la fait (avec 1 sachet de levure sèche) et on commence à bien la maitriser. La mie est super et la croute bien croustillante. Par contre, je n’arrive juste pas à faire une croute aussi belle que la votre, la mienne a un aspect un peu filandreux (qui ne change rien au gout) mais la rend juste moins jolie! Bref on va continuer nos essais mais merci encore!!!\nCooking Mumu 6 février 2015 à 21 h 50 min - Répondre\nMerci beaucoup pour ce message Alexia, ça me fait plaisir !!!\nCa y est j’ai réussi plusieurs fois à faire ces baguettes magiques. Alors mon problème de croûte dure venait du manque d’humidité dans mon four. Maintenant je remplis la lèche frite et j’attends que ça boue pour enfourner. Comme ça, ça marche nickel. Et sinon perso je mets la pâte à lever sur un radiateur juste pour 30min et ça marche aussi.\nJessica 14 février 2015 à 8 h 50 min - Répondre\nBonjour, votre recette est top, on ne fait plus que du pain maison maintenant. Mais j’ai une question, je reçois du monde aujourd’hui et j’aimerai savoir si je peux doubler la recette en une seule fois? Merci.\nCooking Mumu 14 février 2015 à 14 h 57 min - Répondre\nOOPS j’arrive peut-être un pau tard, mais oui, tu peux doubler, je le fais tout le temps chez moi !\nJulie 15 février 2015 à 21 h 16 min - Répondre\nSuper cette recette qui est à la fois simple, rapide et bonne!!!\npour la levure, j’ai utilisé de la sèche, j’ai divisé la quantité par 3, résultat pas mal! la prochaine fois je diviserai par 2 seulement pour voir la différence\nquestion conservation, quelles sont tes trucs et astuces stp?\nlily 17 février 2015 à 14 h 06 min - Répondre\nTester mais pas convaincu avant cuisson. Pate pas aussi ferme que sur vos photos limite ça fait entre crème et Pate bizarre j’attends la cuisson :-/ (j’ai utiliser 2 sachet de levure boulangère déshydrater)\nCécile 21 février 2015 à 12 h 13 min - Répondre\nGrand merci pour cette recette, essayée et adoptée. J’ai diminué les quantités par deux et fait deux mini-baguettes (j’ai un mini-four !) et c’est parfait pour un petit-déjeuner savoureux à deux !!!\ndominique 21 février 2015 à 23 h 45 min - Répondre\nmerci pour cette super recette, très facile à faire en plus!!!!\ndominique 21 février 2015 à 23 h 52 min - Répondre\nCa marche pas les photos :( dommage….\nEmilie 22 février 2015 à 19 h 34 min - Répondre\nRecette testée et approuvée! Vraiment hyper simple et extrêmement rapide. C’est la 1ère fois que j’essayais de faire du pain et j’ai réussi, c’est juste génial! N’ayant pas de moule pour faire des baguettes, j’ai fais 2 miches dont l’une avec des graines de sésame et l’autre toute simple. Mon mari et moi nous sommes régalés!!!\nSuper !! Merci pour ce retour :)\nSandrine 28 février 2015 à 15 h 07 min - Répondre\nPeut on utiliser de la farine normal ? Merci\nCooking Mumu 28 février 2015 à 15 h 49 min - Répondre\nMa recette dit « farine classique », qu’est-ce que la farine normale du coup ?\nPatisserieaddict 1 mars 2015 à 21 h 04 min - Répondre\nAllez zou pour demain vite fait on va se regaler!!!!! merci.\nCooking Mumu 4 mars 2015 à 17 h 23 min - Répondre\nEmilie 2 mars 2015 à 12 h 30 min - Répondre\nBonjour Mumu ! j’ai adopté ta recette que tout le monde adore, du coup je voulais te dire que je la publie sur mon blog en mettant un lien vers le tien.\nMerci encore pour ces délicieuses baguettes !\nJe viens d’aller voir, elle est trop belle ta baguette, toute régulière ! Bravo !\ntyffanny 3 mars 2015 à 23 h 55 min - Répondre\nCombien de temps doit-on le faire cuire ?\nA combien de degrés?\nPuis je mais sur température tournante ? Merci d’avance\nCooking Mumu 4 mars 2015 à 17 h 22 min - Répondre\nTout est dans la recette ;)\nMichelle 6 mars 2015 à 18 h 17 min - Répondre\nJ’ai essayé et je suis bluffée !\nJ’ai suivi la recette à la lettre, résultat : une belle croûte dorée et une mie moelleuse et légère.\nAyant l’habitude de faire du pain, j’étais un peu inquiète quand j’ai vu que la pâte était collante, mais la cuisson rend ce pain sublime.\nJe l’ai fait cuire dans un moule à cake (je n’ai pas de moule à baguette), et j’ai mis du papier cuisson. Merci pour ce partage, je ne perdrais plus de temps à vouloir faire d’autres recettes !\nCooking Mumu 9 mars 2015 à 10 h 36 min - Répondre\nsuzy 23 mars 2015 à 17 h 50 min - Répondre\nBonjour!Je suis en train d’essayer vos baguettes mais n’ayant pas du tout ce qu’il faut pour…Mais trop envie d’essayer!Donc pas de moule à baguettes, j’ai mis dans 2 moules à cake, avec 2 sachets de levure deshydratées…Par contre je souhaiterais savoir si je dois mettre un bol d’eau dans mon four à gaz…et à combien svp?Merci pour cette recette, vos baguettes sont sublimes!\nCooking Mumu 23 mars 2015 à 18 h 52 min - Répondre\nJe ne connais pas du tout les fours à gaz, mais l’eau étant là pour donner du croustillant à la croûte, je dirais qu’il faut le mettre :)\nsuzy 23 mars 2015 à 20 h 19 min - Répondre\nMerci beaucoup pour ta réponse!Je me lance!!\nMas d'Alice 29 mars 2015 à 14 h 56 min - Répondre\nRecette testée ce midi… à refaire !!!!!! C’étaittout simplement un régal !\nwhakahou 1 avril 2015 à 15 h 40 min - Répondre\nAvant hier, au détour de FB, je prenais connaissance de ces baguettes magiques..\nHier midi, je testais.. Mmmmhhhh..\nAujourd’hui, j’en ai refait avec farine de froment et tites graines.. un vrai régal et tout le monde est d’accord à la maison..\nEt pour le goûter, j’ai préparé les madeleines.. vais devenir sotte avec ce blog :-)\n1000 mercis pour ma future folie ;-)\nLa folie est contagieuse, c’est ça qui est bon !! :)\nGab 2 avril 2015 à 23 h 06 min - Répondre\nBon moi je n’y arrive pas…. Je suis verte, j’ai un super four, je ne comprends pas…j’ai pétri ma pate au thermomo, betise? Et c’est four traditionnel ou chaleur tournante? Merci beaucoup, bonne nuit ;-)\nComme je le dis dans ma recette, il ne faut pas pétrir. Je suppose donc que le problème vient de là.\nBetty 5 avril 2015 à 21 h 05 min - Répondre\n2ème tentative et 2ème échec\nLa première, ma levure devait être trop vieille et le pain trop cuit\nLa deuxième avec de la levure récente. La pâte à bien gonflée, le cuisson a bien dorée mais a la sortie, le pain est dur comme de la pierre.\nJ’aimerais bien prouver à mon mari que je vais y arriver :)\nbetty 6 avril 2015 à 8 h 04 min - Répondre\nJe n’ai pas pétri mais juste melangé.\nbetty 6 avril 2015 à 8 h 06 min - Répondre\noups, je me suis trompée de réponse\nMannick 8 avril 2015 à 22 h 35 min - Répondre\nJe fais une petite danse de joie à 22h30 dans ma cuisine et je te dis MERCI ! Bon elles ont une forme étrange, et je me suis loupée les coups de ciseaux dans la pâte (trop collante !) MAIS elles sont belles et elles sentent bon ! J’attends qu’elles refroidissent, maintenant…. :D\nMannick 8 avril 2015 à 22 h 46 min - Répondre\nMWAHAHA (s’en va manger du pain jusqu’au bout de la nuit)\net pour info, je l’ai faite avec de la farine T55 et de la levure de boulanger sèche (un sachet d’environ 6g) que j’ai réhydratée dans 100ml d’eau avant d’ajouter les 200ml restants. Je dis ça pour les noobs comme moi qui vont paniquer parce qu’en fait ils n’ont ni la bonne farine ni la bonne levure :)\nMonique 9 avril 2015 à 22 h 53 min - Répondre\nAvez vous déjà essayé de remplacer la levure par du levain ? J ai testé ce soir verdict demain…. J ai mis à lever pour la nuit car je me suis dit que le levain prenait beaucoup plus de temps à faire pousser la pâte que la levure. Mais pas sur que cette méthode sans travailler la pâte plaise au levain. Qu en pensez vous ?\nCooking Mumu 12 avril 2015 à 10 h 19 min - Répondre\nNon, jamais tenté avec du levain !\nwhaka Hou 21 avril 2015 à 12 h 29 min - Répondre\nça donne quoi avec le levain? je suis curieuse de savoir.. :-)\nKathy 10 avril 2015 à 0 h 02 min - Répondre\nMerc, merci bcp pour cette recette, réalisée cet après midi, j’ai suivi la vôtre à la lettre, ( sauf que j’ai mis de la levure fraîche, mais congelée ) bien sûr je l’ai sortie pour la décongeler avant de l’utiliser, j’ai obtenu des baguettes parfaites, croustillantes, chantantes une mie à tomber…mon mari a adoré et moi aussi !! Il faut dire que le four sur le prog chaleur tournante fait pour bcp car j’ai un autre four électrique, mes baguettes n’étaient pas aussi réussies en ce qui concerne le croustillant !! Je n’arrive pas à joindre mes photos je ne sais pas comment faire …. encore bvooo pour votre blog et bonne continuation pour le régal de nos papilles :)\nCooking Mumu 12 avril 2015 à 10 h 18 min - Répondre\nSalut, merci pour ce retour !! Les photos ne passent pas sur le blog, mais tu peux les mettre sur ma page facebook ;)\nKathy 22 avril 2015 à 4 h 51 min - Répondre\nBonjour, j’ai envoyé en MP les photos de mes baguettes !! merci d’avoir répondu bises :)\nCharlie 12 avril 2015 à 18 h 18 min - Répondre\nMerci pour la recette, ma pâte est en train de lever en ce moment même ;) J’espère que je n’ai pas trop mélangé les ingrédients ! J’ai mis 1 sachet 1/2 de levure sèche réhydratée pendant 15mn dans l’eau tiède, des graines de lin et du son d’avoine dans ma farine et je mettrais du sésame sur les buns avant d’enfourner…\nSi tout va bien ce soir nous pourrons nous régaler de délicieux hamburgers maison !\nCharlie 12 avril 2015 à 23 h 55 min - Répondre\nLe résultat après cuisson: de petits pains bien ronds et dorés qui ont embaumé la maison ! Par contre j’ai dû faire cuire 35 mn environ à une température de 200°C dans mon petit four électrique qui chauffe trop fort.\nLa mie n’était pas aussi aérée et la croûte pas aussi uniformément dorée que ce que j’aurais voulu mais je pense que c’est à cause de la température trop élevée du four au début de la cuisson et à sa petite taille. C’était quand même de bons petits pains.\nJe trouve que cette recette est vraiment d’une simplicité enfantine et bien plus rapide que l’autre recette de pain sans pétrissage que j’avais essayée (qui demandait une nuit de fermentation!). Je l’adopte ! La prochaine fois je ferais des baguettes et j’essaierais de prendre des photos !\nDanou 17 avril 2015 à 11 h 38 min - Répondre\nmerci beaucoup pour cette recette ,mes 2 baguettes sont bien dorées et croustillantes\nsabrina 3 mai 2015 à 19 h 26 min - Répondre\nJ’ai réalisé lesab baguettes plusieurs fois et quand elle sont réussis elles sont trop bonnes.\nPar contre à 2 reprises elles sont toutes lisses et raplapla, savez vous ce qui fait cela ?\nCooking Mumu 8 mai 2015 à 15 h 46 min - Répondre\nA part un problème de levée, je ne vois pas. Après, c’est difficile de dire pourquoi ça n’a pas levé, tellement de paramètres peuvent entrer en compte !\npichand 5 mai 2015 à 22 h 15 min - Répondre\nbonjour comme moule a baguette emile henry je sais pas si vous connaiser se moule et ferme sa va marcher pour votre recette ? merci\nSophie 6 mai 2015 à 9 h 43 min - Répondre\nBonjour votre pain est vraiment très beau. j’ai testé à l’instant mais ma pâte est liquide peut être parce qu au lieu de faire avec la cuillère en bois j’ai fais avec le pétrin du robot! une bêtise de ma part! on verra ce que ça donne par la suite à la cuisson.en tout cas merci pour cette recette.\nCooking Mumu 8 mai 2015 à 15 h 45 min - Répondre\nLa pâte est toujours plutôt liquide, mais effectivement, il ne faut pas la pétrir, il faut juste amalgamer les ingrédients. Est-ce que ça a quand même fonctionné ?\nEmma 13 mai 2015 à 16 h 36 min - Répondre\nC’est la deuxième fois que je teste la recette (avec de la levure chimique) et à chaque fois, malgré quelques ratés, c’était très bon !\nSur le premier essai, le dessus était magnifique, mais pas assez cuit dessous.\nSur le deuxième, la baguette s’est « ouverte » sur le côté au lieu du dessus, alors que j’avais bien incisé comme la première fois, et toujours pas assez cuit en dessous.\nEnfin… quand je dis pas assez cuit en dessous, c’est plutôt qu’il n’y a pas la jolie croûte dorée du dessus.\nsabrina 14 mai 2015 à 8 h 46 min - Répondre\nBon j’ai retenté mais tu a faire ca ne lève pas et du coup résultat raplapla et pain immangeable. Je suis déçues les 2 fois où ca a ffonctionné il était top je ne comprend pas pourquoi il ne lève plus\nsi quelqu’un est dans mon cas….\nSabrina canone 5 juin 2015 à 11 h 20 min - Répondre\nBonjour, merci pour la recette qui est top ! Mes enfants m’ont dit qu’ils n’avaient jamais un pain aussi bon, et ils ne croyaient pas que c’était moi qui l’avait fait !! Par contre j’ai utilisé de la levure sèche car j’en avait à la maison, et on sentait un peu le gout, mais sinon la pâte a bien monté, je suis très contente\nCooking Mumu 6 juin 2015 à 19 h 30 min - Répondre\nQuand les gens nous croient pas, c’est que le résultat est vraiment TOP Bravo, contente que tout le monde se soit régalé !!\nMarieH 18 juillet 2016 à 19 h 44 min - Répondre\nPour diminuer le goût de la levure, essayez d’ajouter un peu de jus de citron. ;-)\nCooking Mumu, votre recette est parfaite!!!! Tel que!!!\nsoumaya 7 juin 2015 à 8 h 59 min - Répondre\nVos baguettes donnent vraiment envie, mais dites moi puis-je remplacer l’eau par du lait?\nJamais essayé, le résultat sera forcément différent.\nmartine 19 juin 2015 à 13 h 40 min - Répondre\nmes deux baguettes sortent à l’instant du four\nelles me semblent parfaites, (tout comme j’aime) il me tarde de les goûter\nmerci du partage de la recette, je pense que maintenant je ferai beaucoup plus de pain\nmartine 21 juin 2015 à 9 h 29 min - Répondre\neh bien le résultat est divin, elles ont conquises ma petite famille\nd’ailleurs je viens d’en refaire\nmariekafer 24 juin 2015 à 21 h 44 min - Répondre\nmoi qui adore le pain celui ci me donne envie\nmais si pas de moule pour les baguettes comment faire …un boudin sur du papier de cuisson????\nmerci beaucoup et bonne soirée bises!\nLoliglenn 27 juin 2015 à 12 h 56 min - Répondre\nGrâce au site de Martine passion j’ai découvert votre recette et je viens de la faire.\nQuelle facilité pour un si beau résultat!\nsonia 24 juillet 2015 à 21 h 30 min - Répondre\nBonsoir, juste pour dire, en bonne niçoise, que ce n’est pas « pain bagnats » mais « PAN bagnat » (dans ton envie de faire des pains ronds).\nPan bagnat veut dire pain mouillé (avec l’huile et le vinaigre).\nBon, finalement j’ai une question con:\nje n’ai qu’un four qui fait aussi micro onde, donc je n’ai pas de lèche frite.Comment faire pour obtenir une belle croûte malgré tout?\nCooking Mumu 26 juillet 2015 à 10 h 23 min - Répondre\nBien noté Sonia, merci pour l’info !\nPour ta question, je ne connais pas ce type de four malheureusement, mais si tu peux, ajoute un plat contenant de l’eau.\nKako.mc 2 août 2015 à 23 h 19 min - Répondre\nEn me « promenant » sur le net , je suis tombée par hasard sur votre recette et j’ai tout de suite eu envie de l’essayer … J’apporte donc ma petite pierre à tous ces commentaires élogieux !!! Pour ma part j’ai mis 6 g de levure déshydratée que j’ai laissé lévé dans un peu d’eau tiède pendant dix minute … Ensuite , j’ai fait tout pareil que la recette sauf que moi j’ai une vielle cuisinière à gaz dont le thermostat du four ne fonctionne plus ( c’est à dire que mon four chauffe au maximum sans pouvoir diminuer la température !!! ) … Et bien le résultat est parfait : croûte dorée bien souple et mie cuite parfaitement et bien aérée … Cette recette est tout simplement parfaite même avec un vieux four à gaz … Merci de ce partage .\nChoupie78 10 août 2015 à 16 h 48 min - Répondre\nMAGIQUE… Elles portent bien leur nom !!!! Recette trouvée par hasard il y a quelques jours et testé à l’instant avec ma fille. Pas très convaincue avant cuisson mais verdict : délicieux ! RECETTE SUPER SIMPLE ET FACILE et encore meilleure que chez mon boulanger (qui est vacances depuis hier). Merci\nCooking Mumu 12 août 2015 à 9 h 24 min - Répondre\nC’est vrai que la pâte crue ne ressemble pas à grand chose ah ah !!\nsnd 11 août 2015 à 14 h 13 min - Répondre\nil n’y a pas besoin de dégazer la pâte ?\nLinette 16 août 2015 à 17 h 19 min - Répondre\nGénial ! Excellentes et croustillantes!!\nAuriez-vous la même chose pour le pain au lait ou pain genre hot-dog ?\nKatia 26 août 2015 à 22 h 10 min - Répondre\nAlors j’ai essayer plein de fois cette recette, elle est fabuleuse. Pour ma part j’utilise aussi de la levure sèche extra briochin ou qq chose comme ça, je ne prends que la moitié des ingr\nKatia 26 août 2015 à 22 h 18 min - Répondre\nEdients pour une seule baguette, et 1 sache de levure sèche. Pareil je la fais tremper dans un peu d’eau tiède et une cs de sucre. J’ai des moules. Et je ne met l’eau dans le lèche frite que en même temps que les baguettes.\nMais je voulais savoir si cette recette était adaptable avec des farines pour pain complet ou aux graines? Et si oui que faudrait il modifier d’après toi.\nEn tout cas bravo et merci, depuis je regarde plein d’autres recettes, les hamburgers, les brioches…\nCooking Mumu 1 septembre 2015 à 9 h 20 min - Répondre\nHello Katia, pas mal de personnes ont utilisé d’autres farines avec succès, regarde dans les (nombreux…) commentaires pour suivre les conseils. Je ne l’ai jamais fait :)\nsandrine jelsma 30 août 2015 à 12 h 58 min - Répondre\nJe viens d’essayer cette recette 2 fois en deux jours et ratée à chaque fois….la pâte ne monte pas pourtant je suis allée acheter de la levure fraîche hier exprès….je ne comprends pas!\nEtrange, ça ne m’est jamais arrivé…. :( il y a forcément quelque chose qui cloche….l’eau trop chaude peut-être ?\nnath 2 septembre 2015 à 16 h 21 min - Répondre\nSommes en train de goûter avec ces baguettes , hum trop bon ! Allez hop j’en refait pour le petit déjeuner demain ; j’ai fait monte la pâte dans mon four éteint chaud : impeccable ; avez vous déjà doublé les doses ? Merci\nCooking Mumu 4 septembre 2015 à 14 h 41 min - Répondre\nOui je double quasiment tout le temps, ça marche aussi bien :)\nAmandine 4 septembre 2015 à 15 h 40 min - Répondre\nHey ! Juste pour te remercier pour cette recette que je ne me lasse pas de faire sous toutes les formes.\nAu début j’ai eu du mal car elle restait blanche, mais je pense que c’était mon four qui en était la cause.\nEn tout cas, je voulais te dire que j’ai créer un article qui donne un lien vers ton blog.\nMon blog est très récent mais je ne l’imaginais pas sans cette recette.\nCooking Mumu 5 septembre 2015 à 9 h 19 min - Répondre\nSuper Amandine ! Merci pour le lien :) et bonne continuation pour ton joli blog !\nAurélie 29 septembre 2015 à 19 h 06 min - Répondre\nBémol: vraiment trop salée!\nPeggy 20 octobre 2015 à 3 h 58 min - Répondre\nBonjour juste pour être sûre il ne faut pas refaire lever la pâte avant la mise au four ? Merci :-)\nCooking Mumu 6 novembre 2015 à 14 h 07 min - Répondre\nIl faut suivre la recette, donc non, pas de 2ème levée ;)\nPriscilla 21 octobre 2015 à 22 h 43 min - Répondre\nWow, elles ont l’air vraiment bonnes, j’ai hâte d’essayer la recette. Merci pour le partage.\nnadege 22 octobre 2015 à 15 h 36 min - Répondre\nbonjour une petite question le leche frite vous le mettez juste en dessous du moule a baguette (la grill) ou plus bas ou en haut\nCooking Mumu 6 novembre 2015 à 14 h 04 min - Répondre\nHello, je laisse un cran d’écart entre les 2.\nlouise 24 octobre 2015 à 12 h 41 min - Répondre\nBonjour, es ce que le moule a baguette dois être perforer ?\nCooking Mumu 6 novembre 2015 à 14 h 03 min - Répondre\nNon pas obligé, mais c’est mieux ;)\nJoce31 26 octobre 2015 à 12 h 18 min - Répondre\nMerci pour votre recette surtout tres magique un peu de mal a mettre sur la plaque des baquettes pate tres molle si petite astuce je prend\nCooking Mumu 6 novembre 2015 à 14 h 02 min - Répondre\nPas d’astuce, la pâte est molle c’est normal. Ne cherchez pas à la façonner, versez-la juste dans les moules.\nmamie marie claire 30 novembre 2015 à 11 h 43 min - Répondre\nUn grand merci pour cette recette de baguettes excellentes que je recommande . Bisous\ncoocooningcook 28 décembre 2015 à 22 h 55 min - Répondre\nPomme Fit 3 janvier 2016 à 21 h 51 min - Répondre\nJe ne me lasse jamais de faire cette recette et nos invités sont à chaque fois bluffés et conquis.\nClara 5 janvier 2016 à 22 h 54 min - Répondre\nJ’ai testé ce soir cette superbe recette. J’étais bluffée de voir le résultat! Un magnifique pain!\nEn revanche le gout de levure était très prononcé. J’ai pourtant bien respecté les doses.\nAuriez-vous une petite idée sur le problème?\nMerci par avançe!\nA part en mettre moins, je ne vois pas….:)\nClara 19 janvier 2016 à 19 h 14 min - Répondre\nJ’ai tenté avec de la levure déshydratée. Le goût était nettement moins prononcé! En tout cas ce pain est addictif!\njean pierre 20 janvier 2016 à 0 h 37 min - Répondre\nje fait mes baguettes depuis quelque temps mais la avec cette recette c est autre chose\ntesté et réussi des la premiere fois super belle et dorée a souhait\nmille merci a vous pour cette recette magic\nTeddy 20 janvier 2016 à 12 h 45 min - Répondre\nJ’ai fait ces baguettes plusieurs fois (avec différents types de graines), c’est toujours un grand succès! Merci pour cette recette! Je me suis permise d’en parler sur mon blog, avec un lien vers le vôtre bien sûr!\nCooking Mumu 20 janvier 2016 à 17 h 40 min - Répondre\nRivka 21 janvier 2016 à 12 h 52 min - Répondre\nBonjour, merci beaucoup pour cette super recette, je l’ai faite 2 fois et ça a toujours été un vrai régal !!! Je trouve que la mie n’est pas assez aérée, elle est trop compact, peut être pourriez vous me donner un conseil?\nPeut-être la faire lever un peu plus ?\nRivka 23 janvier 2016 à 21 h 32 min - Répondre\nMerci pour votre réponse, je l’ai laissé lever 3h et puis j’ai refais une pâte j’ai mis 14gr de levure au lieu de 12 et je l’ai laissé lever assez longtemps sans pour autant obtenir le résultat que je voulais.\nLaure 26 janvier 2016 à 19 h 59 min - Répondre\nRecette essayée et adoptée, plus besoin de pétrin !! c’est vraiment magique !! Merci beaucoup\nMareva 1 février 2016 à 12 h 22 min - Répondre\nBonjour ! Votre recette est super ! Je l’adopte ! Merci beaucoup. Juste une petite question : j’ai «versé» ma pâte directement dans les moules en zappant donc l’étape de la farine. Ma pâte était beaucoup trop collante pour pouvoir la couper en biseau. Dois-je la saupoudrer de farine avant ? Ou ai je louper quelque chose ? En tout cas elles étaient très bonnes quand même !\nCooking Mumu 2 février 2016 à 13 h 24 min - Répondre\nNon rien n’a été loupé, c’est très collant, tout est normal ! Quand je coupe en biseau, je galère, ça colle :p\nchti51 4 février 2016 à 9 h 40 min - Répondre\nbonjour Cooking Mumu\ndans le grand four a quelle hauteur la grille pour faire cuire et est ce que l on peut faire cuire dans un mini four svp\nCooking Mumu 5 février 2016 à 9 h 14 min - Répondre\nHello, je mets le pain à mi-hauteur. Pour le mini four je ne sais pas du tout.\nKaty 12 février 2016 à 17 h 40 min - Répondre\nBonjour et merci, après la tuerie de glace sans sorbetière (merci les kg lol), me voilà dans le pétrin, ha non … Faut pas pétrir….\nMon four ne va que jusque 200° ca va changer quelques chose ?\nMerci madame la pâtissière, chocolatière et confiseuse en chef\nCooking Mumu 14 février 2016 à 12 h 35 min - Répondre\nHello !! 200° ça changera surement quelque chose, mais tu sauras jamais quoi puisque tu peux pas comparer, alors la version 240° ne te manquera pas :p\nTe prive pas de baguettes maison pour 40 petits degrés, et dis-moi ce que ça donne à 200 !\nKakomc 26 février 2016 à 19 h 03 min - Répondre\nJ’ai découvert votre blog il y a peu en cherchant une recette de pain et au vue de vos photos j’ai testé ! Verdict : recette parfaite ! Je l’ai testé avec de la levure sèche ( pour info : 6 grammes !) et de la fraîche, la pâte lève mieux avec la levure fraîche et le pain est plus croustillant et très alvéolé mais le résultat et somme toute très correct aussi avec la levure sèche … Merci beaucoup pour ce partage ! Cordialement\nAriane 5 mars 2016 à 19 h 37 min - Répondre\nça fait très longtemps que j’ai cette recette dans mes favoris et je ne l’avais pas encore mise en oeuvre. En fait, toutes mes tentatives de boulange se soldent par des échecs. Mais là, je dis bravo ! je les ai faites ce matin pour midi et vraiment, c’est top. Simplissime mais surtout très bon et pour une fois, j’ai réussi le pain alors je donne 10 sur 10 et je dis mille mercis :-)\nmimi 6 mars 2016 à 16 h 13 min - Répondre\nHello, je ne sais pas ce qui s’est passé, je n’ai jamais eu ça chez moi…j’utilise un four à chaleur tournante, si vous utilisiez un for tradi, le souci peut effectivement venir de là.\nSinon essayez d’ajuster la température de votre four en la baissant un peu.\nmimi 7 mars 2016 à 14 h 23 min - Répondre\nMerci d’avoir répondu rapidement. J’ai un four qui peut notamment faire chaleur tournante. Je compte m’acheter un moule pour baguette ce sera plus simple et je réessaierai jusqu’à que j’y arrive. Merciiii\nDorigo 8 mars 2016 à 19 h 39 min - Répondre\nMagique magique parfait!!! Merci\napo 10 mars 2016 à 17 h 59 min - Répondre\nPetite question : vous écrivez farine classique, c’est quand meme farine à pain ???? je vais essayer votre cette qui me donne très envie ! je vous tiens au courant de ma réussite !\nCooking Mumu 12 mars 2016 à 10 h 51 min - Répondre\nNon, c’est de la T45 :)\nléa 14 mars 2016 à 20 h 17 min - Répondre\nPetit souci avec la recette. Perso ma pâte est hyper liquide, d’une part je ne peux même pas faire d’entailles, elles se rebouchent aussitôt, et surtout la pâte ne gonfle pas, elle s’étale dans les moules à baguettes. bilan des courses, j’ai des baguettes toutes plates. j’ai déjà essayé de mettre plus de farine mais à part avoir des baguettes plus compactes elles s’étalent toujours. des conseils à me donner ?? merci !!\nChristina B 17 mars 2016 à 23 h 54 min - Répondre\nMagnifiques !!! j’adore…Merci ;-)\nPauline 3 avril 2016 à 22 h 33 min - Répondre\nMerci pour cette super recette. Simple efficace. Je partage avec tous mon entourage. Les boulangers vont faire faillite lol ! Ma première a été une réussite. J’enfourne a l’instant une façon revisitée j’ai ajouté du gruyère rappé et des lardons façon fougasse j’ai hâte de gouter !\nPauline 3 avril 2016 à 23 h 29 min - Répondre\nTest fougasse réussi. Je n’ai pas mis de sel pensant qu’avec les lardons et le fromage ça irait,j’aurai finalement du en mettre une c. a café quand même. Et avec du vrai comté pour mes invités le week end pro ! Merci !!\nCooking Mumu 4 avril 2016 à 10 h 52 min - Répondre\nTOP ! Merci pour les messages :)\nJ’utilise également cette recette pour faire mes pizzas :)\njen 16 avril 2016 à 11 h 07 min - Répondre\nJ’ai testé par curiosité à force de la voir sur plusieurs blogs…c’est bon certes mais je ne suis pas convaincue par la recette…manque un petit quelque chose ! Ceci dit cela peut dépanner ou encorager celles qui n’osent pas à se lancer.\nJ’ai quand même programmer la recette pour dans une dizaine de jours en te citant :-)\nPaulette 20 avril 2016 à 16 h 47 min - Répondre\nJe n’ai pas vu ma question parmi tous les commentaires. Désolée si elle a déjà été posée.\nElle concerne le moule ; le fait qu’il soit perforé a-t-il une importance ?\nJ’en ai acheté un qui ne l’est pas et le résultat est que mes baguettes ne sont pas belles comme les vôtres.\nPas assez cuites non plus au bout de 40′ à 240°\nD’avance, un grand merci pour tout !\nCooking Mumu 26 avril 2016 à 10 h 33 min - Répondre\nHello Paulette, je pense que la perforation a son rôle dans la cuisson, oui :)\nCOncernant la cuisson, tous les fours sont différents, il faut faire plusieurs essais.\nCatherine 13 mai 2016 à 19 h 27 min - Répondre\nRecette conseillée par une collègue de boulot. Testée et approuvée par mon mari et les enfants. Je teste avec un mélange de 2 farines ! On verra le résultat. Encore merci pour cette excellente recette\nsarah 22 mai 2016 à 17 h 20 min - Répondre\nBonjour, la pâte est en train de gonfler. J ai utilisé de la levure déshydratée car je n avais que ça, j espère que ça va marcher.\nLaura 24 mai 2016 à 16 h 38 min - Répondre\nSuper!!!!un délice ce pain!approuvee par la famille !je n’ai pas pu faire des baguettes n’ayant pas de moule mais sa change rien au goût !!!!merci pour la recette\nCooking Mumu 26 mai 2016 à 15 h 59 min - Répondre\nOui ! On peut varier les formes, les graines, et même ajouter des trucs dans la pâte :)\nserge 29 mai 2016 à 20 h 39 min - Répondre\nmerci pour cette super recette, le pain est super bon, seul petit problème pour moi, la croute est super épaisse . Pourtant, j’ai bien tout fais comme il faut et j’ai un bon four a chaleur tournante. Avez vous une idée sur le pourquoi du comment….?\nCooking Mumu 30 mai 2016 à 8 h 42 min - Répondre\nDésolée Serge, le pain a ses mystères que la mumu ne connait pas :p …peut-être un réglage de la température ? Essayer moins chaud….ou plus chaud !! :D\nClo 15 juin 2016 à 10 h 46 min - Répondre\nSuper recette on me l’a conseillée, je l’ai re-conseillée… Vraiment super!\nJ’utilise de la farine d’épautre demi-grise, ça le fait très bien.\nJ’y ai déjà ajouté des olives et tomates séchées juste avant d’enfourner: génial aussi.\nComme j’ai pas de moule, les enfants les ont rebaptisées « Les baguettes magiques plates » ;-)\nSuper rapide, super bonnes et jamais ratées!\nCooking Mumu 15 juin 2016 à 11 h 47 min - Répondre\nMerci beaucoup pour ce message Clo ! Heureuse que les baguettes plates plaisent à toute la famille ♥\nLucie 21 juin 2016 à 20 h 40 min - Répondre\nJe vous remercie bcp pour la recette. Ca fait tellement longtemps qu’on peut manger une vraie tradition comme en France.\nA Londres, on a eu du mal pour les pains ( à vraie dire, mal pour les nourritures ).\nJ’ai une question svp. Je voudrais que la baguette soit gonfler plus , moins de mie car je voudrais realiser un sandwich Vietnamien, à votre avis, j’ajuste de l’eau ou la levure?\nJe voudrais envoyer les photos de ma réalisation mais je ne sais pas comment on fait ici.\nLa recette est vraiment superbe. Ma fille de 8 ans a fait tout justqu’au au jour, et j’ai pris le relais.\nCooking Mumu 22 juin 2016 à 11 h 14 min - Répondre\nBonjour, cette recette magique a ses limites je ne pense pas qu’elle puisse avoir une mie comme vous le souhaitez malheureusement :)\nLucie 22 juin 2016 à 20 h 30 min - Répondre\nDeja, j’ai la tradition c’est deja trop magique.\nCORINNE 12 juillet 2016 à 18 h 44 min - Répondre\nbonjour,je n’est pas de moule pour baguettes y a t’il une alternative ?\nCooking Mumu 13 juillet 2016 à 9 h 09 min - Répondre\nBonjour, vous pouvez faire des pains ronds, directement sur la plaque, ou dans des moules.\nPatricia 22 juillet 2016 à 16 h 25 min - Répondre\nJe voudrais faire ta recette mais le problème c’est qu’à chaque fois que je fais une pâte avec la levure de boulanger fraîche çà me donne un goût pas agréable du tout.\nDu coup j’ai abandonné as-tu une astuce pour que la levure ne donne pas ce goût si prononcé et si gênant pour apprécier le pain.\nCooking Mumu 26 juillet 2016 à 10 h 30 min - Répondre\nHello Patricia, désolée, pas d’astuce testée pour le goût de levure, mais une lectrice (MarieH) a laissé ce message dans les commentaires : Pour diminuer le goût de la levure, essayez d’ajouter un peu de jus de citron. ;-)\nTu nous diras si ça tu testes !\nCasotto 2 novembre 2016 à 9 h 45 min - Répondre\nBonjour j’aimerais le faire pour mon fils qui est intolérant au gluten, pensez vous qu’avec que de la maïzena c’est possible merci d’avance\nCooking Mumu 2 novembre 2016 à 19 h 25 min - Répondre\nJamais essayé mais je ne pense pas que ce soit possible hélas….\nSikhara 23 septembre 2016 à 22 h 50 min - Répondre\nJe suis en train de faire cette chouette recette.\nMais ça fait 2h30 et ma pâte a pas gonflé enfin très peu\nMercii de m’aider je veux manger cette baguette magique\nCha' 20 novembre 2016 à 20 h 19 min - Répondre\nJe viens à peine de sortir le pain du four qu’il manque déjà un bout ! Super facile et super bon, je garde la recette sous le coude :)\nchristophe 22 novembre 2016 à 11 h 50 min - Répondre\nJe suis tombé par hasard sur votre recette, amateur de pain et patisserie quand j’ai vu la pâte et la technique je me suis posés des questions mais au vu du résultat photo je me suis dit: « allez je vais essayer……. » une baguette vraiment terrible!!\nJ’ai mis tous les ingrédients et un peu de crochet de mon kenw..d juste pour mélanger de manière homogène, ensuite lever 1h30 comme conseillé( peut être un peu plus car j’avais oublié d’allumer le four lol . Il est vrai qu’avec cette recette il erst impossible de travailler la pâte tellement elle est liquide, mais bon avec une cuillère j’ai versé dans des moules à baguette et hop au four……..résultat vraiment surprenant, j’ai même un résultat « plus aéré » que sur les photos……..en tous cas bravo\nRose (mais pas la meme!) 3 décembre 2016 à 17 h 11 min - Répondre\nHabitant à l’étranger, on n’a pas de bon pain… Alors je tenterais bien cette super recette, mais j’ai besoin d’être éclairée sur le type de levure à utiliser… J’imagine que la levure chimique n’est pas la bonne, mais qu’est-ce que de la levure fraiche? On la trouve au supermarché? Sous quelle forme?\nPour la farine, on peut prendre de la farine à gateau normale?\n(je n’ai jamais fait de pain mais cette recette me donne envie de m’y mettre!!)\nCooking Mumu 4 décembre 2016 à 15 h 41 min - Répondre\nHello Rose-pas-la-même :p\nEffectivement, la levure chimique n’est pas la bonne. La levure fraîche se présente sous forme de cubes, vendu au rayon gâteau frais en France, ou bien avec le beurre et la crème fraiche.\nSinon on en trouve en sachet, déshydratée, mais je ne connais pas les équivalences. Je crois que quelqu’un les a donné, quelque part dans les 607 commentaires :D\nPour la farine, ok pour la farine normale à gâteau, pourvu qu’il n’y ait pas de levure dedans.\nVoilà, bonne baguettes !\nVéronique 8 décembre 2016 à 9 h 58 min - Répondre\nBonjour, je me demandais si cette sublime recette marche avec de la farine de sarrasin? je suis sans gluten. merci\nCooking Mumu 8 décembre 2016 à 10 h 10 min - Répondre\nBonjour, je n’ai jamais tenté, désolée :)\nL'Inspirée Du Bocal 24 mai 2017 à 17 h 41 min - Répondre\nAvez vous essayé ? J’ai fait mi farine de blé T65 mi sarrazin… et ce n’était vraiment pas concluant : pâte liquide, pain plat et sec.\njennifer 4 janvier 2017 à 16 h 20 min - Répondre\nbonjour une fois la pâte lever peut-on attendre avant de la faire cuire ou faut-il la faire cuire dessuite? et j’ai un four à gaz a qu’elle hauteur je mets a cuire? je n’ai pas de lèchefrite je fait avec quoi ? merci pour vos conseils\nCooking Mumu 6 janvier 2017 à 16 h 50 min - Répondre\nBonjour Jennifer, une fois la pâte levée, il faut la cuire, sinon elle continue de lever, et là ça rate.\nJamais eu de four à gaz, donc je ne pourrais pas t’aider. A la place du lèche frite, tu peux mettre un plat contenant de l’eau.\nImane 16 janvier 2017 à 23 h 05 min - Répondre\nJ’aimerai beaucoup essayer la recette pour demain est-ce que je peux les faire autrement que sur le moule spécial baguette car je n’en ai pas et la ou je suis on n’en trouve pas malheureusement merci\nCooking Mumu 17 janvier 2017 à 9 h 57 min - Répondre\nBonjour Imane, tu peux faire 2 « tas » sur une plaque, ça donnera une forme pain de campagne. Bonne journée !\nPoisson 19 janvier 2017 à 11 h 12 min - Répondre\nBonjour. J’ai hâte d’essayer votre recette. Ou trouvez vous les graines de courge. Merci\nCooking Mumu 21 janvier 2017 à 19 h 10 min - Répondre\nHello, on en trouve en magasin bio ;)\nAurel 23 janvier 2017 à 14 h 13 min - Répondre\nRecette testée à l’instant!\nAssez incroyable de voir une « vraie » baguette avec une recette si simple.\nPar contre, petite question/remarque.\nAutant le dessus était bien coloré, croustillant, autant le dessous était encore blanc et mou.\nJe me demande si je n’ai pas mis la grille trop près de la lèchefritte.\nDu coup, je pense l’humidité a empêché à la pâte de bien cuire.\nVous les mettez à quelle hauteur?\nEt vous laissez la lèchefritte durant toute la cuisson ou simplement au départ, pour « croûter »?\nCooking Mumu 23 janvier 2017 à 14 h 17 min - Répondre\nBonjour Aurel, merci pour ton retour !\nAlors pour le phénomène du dessous mou…je tourne mes baguettes en fin de cuisson :D\nPas super règlementaire comme méthode, mais la recette entière ne l’est pas alors :p\nAurel 23 janvier 2017 à 15 h 05 min - Répondre\nJ’ai fait la même chose :)\nEt pour la lèchefritte, tu la laisses durant toute la cuisson?\nCooking Mumu 25 janvier 2017 à 9 h 35 min - Répondre\nOui je le laisse :)\nCooking Mumu 25 janvier 2017 à 9 h 35 min -\nPar contre si tu trouves l’astuce pour qu’elles soient directement croustillantes, je prends ;)\nCooking Mumu 26 janvier 2017 à 19 h 54 min - Répondre\nFait ce soir sans lèche frite, juste en balançant un verre d’eau dans le bas du four au moment d’enfourner, puis quand la croûte a pris : dessous de pain + doré et croustillant ;)\nAurel 28 janvier 2017 à 12 h 36 min -\nAurel 28 janvier 2017 à 12 h 39 min - Répondre\nMais quand tu dis « en balaçant une verre d’eau », tu as mis le verre dans le four ou tu as versé l’eau direct dans ton four?\nCooking Mumu 29 janvier 2017 à 10 h 42 min - Répondre\nL’eau contenue dans le verre, pas le verre lui-même :D\ngaellebt 28 janvier 2017 à 21 h 27 min - Répondre\nun grand merci pour cette recette découverte par hasard en flânant sur le net :)\nréussite dès mon premier essai, mon homme et les enfants n’en revenaient pas !\nj’en fais un nature et une « graines de sésame blond et noir et pointe de poivre », c’est à tomber !\nMerci BEAUCOUP pour cette merveilleuse découverte ! :)\nSuper !! Merci pour ce retour ça fait super plaisir :)\npetitefleur 1 février 2017 à 15 h 34 min - Répondre\ntester c’est l’adopté. Je fais avec de la levure déshydratée\naudrey 4 février 2017 à 0 h 45 min - Répondre\nBonsoir, où trouvez de la levure fraiche svp? merci :)\nCooking Mumu 8 février 2017 à 15 h 23 min - Répondre\nAu supermarché, soit à côté de la crème fraiche, soit à côté des gâteaux d’anniversaire et tartes.\nMarie 5 février 2017 à 10 h 44 min - Répondre\nJe fais du pain depuis pas mal de temps, mais mon fils me reprochait qu’il n’était pas croustillant.\nJ’ai donc essayé ta recette. Et surprise… les baguettes étaient superbes (comme sur tes photos) bien gonflées, Bien dorées et surtout bien croustllantes. D’ailleurs mon fils en a englouti une pour son petit-déjeuner.\nEn plus c’est hyper facile.\nMerci pour ce message, ça fait toujours plaisir de lire que c’est une réussite !\nMuriel81 12 février 2017 à 0 h 46 min - Répondre\nBonsoir et merci, j’ai fait plusieurs fois cette recette c’est époustouflant de voir le pain gonfler presque de suite, par contre à plusieurs reprises mes baguettes étaient molles dessous, je vais les retourner avant la fin ou bien essayer de ne pas mettre le lèchefrite mais je ne me vois pas jeter de l’eau en bas de mon four, je vais plutôt mettre l’eau dans un plat à tarte et je vous dirai si ça marche. J’en fais demain je vous donnerai le résultat. Merci encore pour cette recette qui est mieux que toutes celles que j’ai essayé ou il fallait pétrir et re-pétrir pour un résultat assez minable\nCooking Mumu 12 février 2017 à 10 h 20 min - Répondre\nSalut Muriel, une internaute m’a dit qu’elle mattait 4 ramequins aux 4 coins du four, directement dans le four (pas sur la plaque) et ça a l’air de fonctionner…à tester !\nJacky 12 février 2017 à 15 h 50 min - Répondre\nPremier essai Ouaaaaouhhh, moi qui suit un inconditionnel de bon pain, merci et bravo pour ta recette, elle est TERRIBLE ( et dangereuse pour les boulangers lol)! Je l’ai suivi à la lettre si ce n’est que j’avais de la farine T405 (acheté en Allemagne) à la maison au moment de l’essai. Ma pâte ne collait pas trop je dois dire, grâce à la farine?\nQuoi qu’il en soit, résultat terrible, seul bémol, j’avais mis du papier à cuisson au fond de mon moule à baguette perforé et ce papier s’est collé sur la baguette! J’ai solutionné cela en brulant ce dernier avec mon chalumeau de cuisine, ensuite gratté et un coup de chiffon humide.\nPour la cuisson, j’ai mis une coupelle avec de l’eau au fond de mon four et lors de la mise au four de mes baguettes, j’ai jeté un verre d’eau froide dans mon lèche-frite pour donner un effet buée que j’ai répété un 1/4 d’heure plus tard.\nMesdames, messieurs n’hésitez plus, ce pain est à la porté de tous!!!\nIl serait intéressant de trouver une variante non de baguette mais de pain à la pommes de terre. Ce pain méconnu est un délice quand il est réussi.\nMuriel81 12 février 2017 à 16 h 17 min - Répondre\nÇà y est, j’ai testé, j’ai mis un plat à tarte directement sur le bas de mon four, j’ai attendu qu’il soit à 240° et j’ai mis l’équivalent de 2 verres d’eau dans le plat à tarte, j’ai enfourné mes 2 baguettes sur mon moule à baguette au 2ème niveau (je mets du papier cuisson sur le moule à baguette) et après 30mn de cuisson elles sont supers bien cuites dessous, dorées dessus et bien croustillantes. Je fais la pâte avec la levure fraiche en cube. En fait avec le lèchefrite il y a trop d’humidité et je pense que c’est pour cela que le dessous était mou. Dommage mon mari est malade il n’a pas pu goûter le pain mais je suis sûre qu’il va l’adorer. Merci encore pour cette recette.\nsolenne 13 février 2017 à 18 h 38 min - Répondre\nelles spnt molles sur le dessous mais je vais essayer comme Muriel81\nSéverine 13 février 2017 à 23 h 55 min - Répondre\nBonjour, franchement j’étais septique , elles était trop belle sur les photos pour être bonne et aussi trop ça avait l’air trop facile a faire…\nMais je me suis tester et j’ai rien a dire, facile, rapide et excellent, j’en fait 3 ou 4 fois par semaine, j’adore et toute la famille aussi !!!\nC’est la classe de faire sont propre pain, elle sont croustillante avec une grosse mie, comme a la boulangerie..\nj’ai fait la recette telle que en haut, avec de la levure fraiche et moule a baguette (siliconne pour moi ) et je mets souvent du papier de cuisson dessous mais je trouve que ça cuit moins bien avec !\nn tout cas Merci beaucoup pour ce partage de recette\nEt oui, la baguette est bel et bien magique :D Merci pour ce message !\nIza 21 février 2017 à 14 h 57 min - Répondre\nUne fois cela pouvait tenir du miracle, mais après 3 tests c’est simplement Magique et bluffant !!!\nLe visuel donne envie de croquer dedans dès la sortie du four, et le goût savoureux. Et je peux vous dire que je suis difficile ….\nJe jette la valeur d’un demi verre d’eau sur ma sole de four bien préchauffé après avoir posé mon pain à cuire, vite fermer la porte pour conserver la vapeur, puis 15mn après la même chose, ma croûte et le dessous du pain sont croustillants, avec une belle mie bien alvéolée.\nMerci infiniment pour ce partage, grâce à vous le pain est aussi une gourmandise !\nColette 28 février 2017 à 7 h 47 min - Répondre\nTop de top,sauf les coups de ciseaux pas assez profonds et 5 mon de trop de cuisson.\nJ!avais utiliser de la levure de boulanger congeler,no problème à condition de ne pas la conserver plus de 2 mois.\nJE vais tenter la congélation,vu que je suis seule!\ncolette 28 février 2017 à 10 h 19 min - Répondre\nHier ,j’ai réaliser 2 baguette,sans moules ,parfait de parfait ,croquante mais ce matin,croustillant a disparu!!!es ce normal?Mais elles sont quand même bonnes!!!merci pour cette extraordinaire recette!!!\nCharlotte 12 mars 2017 à 16 h 21 min - Répondre\nSalut, je voulais savoir si par hasard tu saurai la quantité d’eau pour une farine de type intégrale ; j’ai essayé les baguettes à la farine blanche type T 45 et c’était super réussi le seul problème c’est que je préfère le goût de la pâte intégrale et du coup j’en ai beaucoup plus de paquets et je voulais savoir comment ajuster pour faire les mêmes baguette mais avec une farine différente\nCooking Mumu 16 mars 2017 à 15 h 47 min - Répondre\nHello Charlotte ! Je suis désolée je n’ai pas la réponse à ta question, il va falloir faire des essais, ou tenter de trouver l’info dans les nombreux commentaires de cette recette…il me semble que le sujet a été abordé.\nevelyne 20 mars 2017 à 21 h 28 min - Répondre\nJ’étais un peu septique !!!! Pas trop l’habitude de faire du pain comme ça! Bonne levée (avec levure sèche diluée dans un peu d’eau) mais pour mettre en baguette …dur dur la pâte vraiment trop collante! Les baguettes toutes raplapla avant de les enfourner! je me suis dit que c’était fichu et après quelques minutes dans le four , Miracle les baguettes ont gonflés gonflés. Bref elles sont géniales et surtout très bonnes A refaire car vraiment trop facile\ntania 21 mars 2017 à 9 h 11 min - Répondre\nMerci mille fois pour la recette moi qui suit une vrai quiche en cuisine, j’ai réussit!!!!! j’ai même commander un moule de 4 baguettes ici tout le monde est conquis!!!! merci merci!!!!\nHeupel 31 mars 2017 à 17 h 49 min - Répondre\nBonjour cooking mummu\nPetit question, pas de dégazage de la pâte après le levage ?\nCooking Mumu 2 avril 2017 à 10 h 17 min - Répondre\nBonjour Ghislaine, il faut suivre la recette telle qu’elle est décrite ;) pas de dégazage donc.\nmulu 9 avril 2017 à 18 h 25 min - Répondre\nje vous remercie beaucoup pour votre recette, j ai une petite question , pourquoi la croute est très cuite et le mie très compacte, je fais cuire à 240 four electrique en chaleur tournante, es ce que j ai fait une erreur . merci\nNess 13 avril 2017 à 0 h 27 min - Répondre\nJe les ai faite elles sont topissime merciii bcp\nMaud 19 avril 2017 à 18 h 42 min - Répondre\nJ’aimerais savoir si on peut le faire avec une farine de t.110 ?\nSysy85 22 avril 2017 à 23 h 08 min - Répondre\nJe viens de decouvrir votre recette sur pinterest et j’ai été curieuse, ni une ni deux j’ai tenté l’expérience…… cela fait quelques temps que je fais mon pain à la MAP mais pas vraiment satisfaite……..et là …franchement ……j’ai été bluffé …superbes baguettes bonnes et croustillantes ,ma famille est conquise merci d’avoir partagé votre recette\nMagali 26 avril 2017 à 13 h 19 min - Répondre\nJe viens de tomber sur cette recette, qui a l’air délicieuse. J’aimerai cependant savoir s’il est possible de se passer de la levure au profit d’un levain?\nCooking Mumu 26 avril 2017 à 13 h 29 min - Répondre\nBonjour Magali, je n’ai jamais tenté !\nMagali 26 avril 2017 à 13 h 30 min - Répondre\nD’accord, et bien je tenterai quand mon levain sera un peu plus mûr et je vous dirai alors :)\nL'Inspirée Du Bocal 24 mai 2017 à 17 h 37 min - Répondre\nBonjour. J’ai fait cette recette des tas de fois, et ca marche encore mieux avec de la levure sèche (de supermarché !).\nPar contre hier j’ai changé et mis 1/2 farine T65 (celle de d’habitude) et 1/2 farine de sarrazin… une cata ! Une pâte liquide, qui n’a pas levé, et des baguettes sèches et plates.\nDu coup je vais rester sur la farine basique !\nPatricia 30 mai 2017 à 4 h 14 min - Répondre\nJe te remercie pour cette recette , le pain est excellent, par contre il était collé au papier cuisson, impossible de le décoller on a du découper la croute, c’est normal ? merci\nCooking Mumu 30 mai 2017 à 8 h 37 min - Répondre\nCela arrive parfois, essaie de ne pas mettre le plat rempli d’eau, mais plutôt de jeter l’équivalent d’un verre dans le bas du four pendant la cuisson.\nDjeman 11 juin 2017 à 14 h 23 min - Répondre\nPas mal de commentaires à ce sujet: la cuisson non uniforme entre le dessus et le dessous.\nJ’ai testé votre 2nde solution. De mon côté le résultat est equivalent au 1er cas (légèrement mieux mais tjrs pas ça).\nVous obtenez une cuisson identique des 2 côtés malgré le papier cuisson?\nNon, la cuisson n’est pas identique :)\nDjeman 12 novembre 2017 à 14 h 53 min - Répondre\nC’est à dire cuisson non uniforme.\nPersonnellement le dessus est très coloré et le dessous semble non cuit.\nÀ la fin je dois enlever le papier cuisson et retourner le pain.\nEmilie 6 août 2017 à 22 h 09 min - Répondre\nBonjour, dès que je rentre chez moi, je teste cette recette !\nMais je n’ai pas de moules à baguette, comment le remplacer ? Merci\nMarine 9 août 2017 à 8 h 33 min - Répondre\nBonjour le four c’est en mode chaleur tournante ou convention naturel svp? Merci d’avance.\nMarine 9 août 2017 à 8 h 34 min - Répondre\nCooking Mumu 9 août 2017 à 8 h 35 min - Répondre\nTournante pour moi ;)\nLEILA 9 février 2018 à 22 h 42 min - Répondre\nBonsoir,vous mettez les baguettes à mi hauteur en chaleur tournante !?\nCooking Mumu 12 février 2018 à 8 h 49 min - Répondre\nBonjour oui, c’est exact :)\nAurélie 16 août 2017 à 23 h 11 min - Répondre\nDeuxième essais pour moi. La première fois c’était beaucoup trop salé ( j’ai mis les 8g de sel, je n’avais pas vu ma farine l’était déjà ) Je rencontre un petit problème : mes baguettes sont croustillantes sur le dessus mais molles en dessous (j’utilise des moules à baguette sans trous )\nkarine 8 septembre 2017 à 12 h 33 min - Répondre\nbonjour je teste la recette aujourd’hui hâte que se soit cuit pour déguster.\nEs qu’ on pourrais remplacer la leur fraîche par de la sèche?\nOui c’est possible, mais je ne connais pas les équivalences, tu devrais trouver la réponse dans les commentaires. Bonne journée !\nmwamwa 3 octobre 2017 à 13 h 53 min - Répondre\nJUSTE MERCI <3 <3 ! votre recette est merveilleuse ! juste une question que pensez vous des moules en silicone ? merci\nCooking Mumu 4 octobre 2017 à 7 h 42 min - Répondre\nDe rien !! Le silicone, e n’aime pas ça d’une façon générale….des fois ça laisse un goût sur les aliments, et pour les muffins par exemples, ça les empêche de lever correctement.\nxavier 12 octobre 2017 à 11 h 01 min - Répondre\nBonjour, je compte bien essayer cette recette mais où trouver de la levure fraiche, dans une boulangerie ?\nJe souhaite bleuffer mes loulous la semaine prochaine…\nBoulangerie ou en supermarché, près des gâteaux ou du beurre.\nAudreyils 15 octobre 2017 à 14 h 38 min - Répondre\nJuste une question, le moule à baguette à trous avec la pâte s’enfournent dans un four qui est déjà à 240° ou dans un four froid qui chauffera pendant 30min jusqu’à arriver à 240°?\nParce qu’en 20 min avec de l’eau dans le lèche-frites, mes baguettes étaient déjà bien cuites !!?\nCooking Mumu 21 octobre 2017 à 11 h 14 min - Répondre\nOn enfourne dans le four déjà chaud. La cuisson dépend de chaque four, le principal c’est de trouver votre temps et température de cuisson.\nStef 31 octobre 2017 à 15 h 18 min - Répondre\nje viens de découvrir votre recette qui m’a l’air très simple en effet.\n2 questions : – peut-on la faire avec de la farine de riz et/ou maïs et/ou châtaigne… (mon fils est intolérant au gluten et se languit d’une baguette fraîche).\n– les moules à baguettes sont ils obligatoires?\nCooking Mumu 18 novembre 2017 à 17 h 31 min - Répondre\nJamais tenté autrement qu’avec la farine de blé, désolée.\nPour les moules, non ce n’est pas obligatoire.\nliliv 8 novembre 2017 à 17 h 06 min - Répondre\nBonjour, en lisant cette recette j’ai été séduite, même si je n’y croyant pas trop, ayant fait des essais sur d’autres recettes de pain, sans succès.\nHier soir je me suis lancée. J’ ai laissé lever la pâte 1h de plus à température ambiante. Contente du résultat. Mais comme je n’ai pas de moule pour le pain j’ai mis ma pâte dans des petits moules pour des pains individuels et j’ai ajouté quelques graines. J’ai vu mes petits pains gonfler et dorer à la cuisson, rassurée j’ai attendu les 30mn.\nMais je les ai trouvé trop doré (presque « cramés ») et en les coupant la pâte n’était pas aussi aérée que voulu. Malgré tout mes petits pains sont excellents, j’en ai mangé un ce matin au petit déjeuné avec du beurre et de la confiture…Un régal.\nJe pense avoir mis trop de pâte dans mes petits moules… et comme j’ai mis mon four en chaleur tournante…. La prochaine fois je ferai dans un moule à baguettes et four normal.\nMerci pour cette recette simple et rapide !!!\nBernadette 11 novembre 2017 à 4 h 41 min - Répondre\nPour les utilisatrices de levure sèche : j’ai lu que pour que la levure soit efficace, il ne faut pas qu’elle soit « vieille » donc inutile d’acheter comme moi, un paquet de 500 g à gamm vert si vous mettez 2 ans pour l’utiliser !!\nlaetitia 17 novembre 2017 à 13 h 48 min - Répondre\nah si je pouvais faire d’aussi belles baguettes sans gluten !!\nsarah 28 novembre 2017 à 17 h 46 min - Répondre\nBonjour , j’ai testé et re-testé ces baguettes qui sont très bonne, mais impossible d’avoir le dessus croustillant il reste tout lisse , si je cuit plus sa ne sert a rien, si je lève plus ou moins longtemps sa ne change rien non plus. Peut-être à cause de mon four ? J’ai un four a gaz..\nEn tout cas , elle sont très simple à faire, et malgré le fait qu’elle ne soit pas du tout croustillante pour ma part, reste très bonne =)\nCooking Mumu 28 novembre 2017 à 21 h 40 min - Répondre\nPeut-être à cause du four oui…le mien est à chaleur tournante.\nmarina 4 décembre 2017 à 11 h 42 min - Répondre\nJ’ai testé la recette et c’est génial ! Je n’arrête pas de la refiler à plein de monde qui n’en revienne pas du résultat vraiment bluffant !!\nPetite question : est-ce que ça fonctionne avec de la farine de maïs ?\nCooking Mumu 26 décembre 2017 à 11 h 03 min - Répondre\nJe ne sais pas si ça fonctionne, mais si oui, ce doit être trop bon !!\nJana 11 décembre 2017 à 0 h 35 min - Répondre\nBonjour Rose, j’aimerais faire vos belles baguettes mais comme je suis de République tchèque, je ne connais pas le type de farine T45. On n’a pas les mêmes « noms »de farine. Pourriez-vous me spécifier ce type de farine? Merci d’avance pour votre réponse.\nSalut, la cT’est la farine à gâteau normale.\nVan Coppenolle 13 décembre 2017 à 17 h 08 min - Répondre\nEh bien apres cuisson, je n ai pas pu attendre pour gouter! Le gout est top! La mie aérée! Et la croute bien croustillante! Merci bcp pour cette recette. N ayant pas de moule à baguette j ai utilisé mes plaques de silicone pour former des vagues et y déposer mes baguettes.\nSam 15 décembre 2017 à 8 h 11 min - Répondre\nJaurais 2 questions stp\nFaut il laisser reposer le pain après lavoir coupé en 2 baguettes ou bien lenfourner directement\nCest quoi la farine t45 et est ce que je peu mettre de la farine complete q la place ?\nCooking Mumu 26 décembre 2017 à 11 h 01 min - Répondre\nBonjour, il faut simplement suivre la recette, donc pas de repos.\nPas essayé la farine complète désolée…\nMarioka 1 janvier 2018 à 20 h 39 min - Répondre\nGrâce à un groupe dans lequel je viens juste de m’inscrire, j’arrive sur ton blog et ta baguette magique m’interpelle, je vais tenter demain mais\nAvant j’ai une petite question :\njeter de l’eau dans le four n’abime pas les parois ? j’ai un four qui est doté de pyrolyse et du coup, j’ai un peu peur.\nCooking Mumu 2 janvier 2018 à 8 h 53 min - Répondre\nSalut Marioka…je ne pense pas que ça abîme, ce n’est que de l’eau, mais dans le doute, tu n’es pas obligée de le faire ça marche très bien sans ;)\njess 10 janvier 2018 à 1 h 00 min - Répondre\nJe met tout dans mon robot qui mélange et une fois fait je laisse lever avant de mettre au four.\nUne recette a avoir impérativement dans sa cuisine !\njess 10 janvier 2018 à 1 h 02 min - Répondre\nEncore meilleur avec des noix écrasées ;)\nEvrard Maud 16 janvier 2018 à 19 h 14 min - Répondre\nSimplement géniale! Facile,rapide et vraiment bon. Testé avec de la farine Forêt Noire (mélange de froment,épautre, seigle, avoine,sésame, tournesol, lin, pavot, potiron et malt naturel) venant d’une ferme. Merci pour le partage.\nemily 23 janvier 2018 à 23 h 41 min - Répondre\nsuper, je cherchais une recette de baguettes, voilà je suis comblée, j’ai également trouvé juste à côté de chez moi un moule\nmais comme il y a toujours du yin dans le yang et voilà ma question;sur le papier du moule il est indiqué maximum 210 degrés alors je n’ai pas encore essayé,j’ai peur de ne pas arriver à un bon résultat\nsinon tant pis je me jette à l’eau pas celle du four\nCooking Mumu 28 janvier 2018 à 10 h 02 min - Répondre\nSalur désolée de ne pas avoir répondu avant ! Si c’est un moule silicone en effet je resterais à 210 aussi ;)\nemily 29 janvier 2018 à 16 h 06 min - Répondre\nmerci pour la réponse, même si elle arrive un peu tard, j’ai un moule en métal antiadérent et sur 210 c’était pas trop mal\nle prob j’ai utilisé de la levure de boulanger mais en poudre, et je pense que ce serait encore mieux avec de la levure fraîche mais mon mari a aimé\nemily 24 janvier 2018 à 15 h 43 min - Répondre\nje viens de ma jeter à l’eau, p$ate bien levée, mais je l »ai trouvé un peu élastique, bon je l’étale dans le moule à baguette, bien huilé, et je cuits sur 210\nplaque oblige, lorsque j’ouvre, et je veux retirer la baguette, elle semble tenir, j’ai pas insisté,j’ai fais comme avec ma machine à pain, je laisse quelques minutes dans la machine et alors le pain est plus facile à démouler\nici j’ai fdais pareil à la seconde tentative elle s’est détaché facilement\nje n’ai pas encore entailler, mais il me semble qu’elle n’a pas beaucoup levé elles sont très belles, mais à voir comment est l’intérieur si aéré ou pas\nelle est bien doré des deux côtés\nje reviens vous dire comment elle est à l’intérieur ce que je trouve dans un premier temps c’est que la croute est très dure\nLily 29 janvier 2018 à 14 h 24 min - Répondre\nEst ce qu’on peut utiliser de la levure sèche ?\nClaire 31 janvier 2018 à 18 h 27 min - Répondre\nAvec cette recette de pâte, peut on faire un pain (avec un moule bien sur) ? qui a essayé et qu’est ce que ça donne ?\nbibige 3 février 2018 à 20 h 24 min - Répondre\nj’essaie de bannir l’a farine blanche avez vous une rectte pour d’un pain complet enfin baguette… ou même semi complete ?\nd’avance merci et bravo c’est super\nLEILA 9 février 2018 à 22 h 13 min - Répondre\nMerci merci merci ! Recette au top, première fois que je fais du pain et elle sont super bonnes !!!! Comme j’aime\nAnne 18 février 2018 à 18 h 23 min - Répondre\nVraiment merci…c est une super recette. Tout le monde a adoré. Super croustillant et moelleux à l intérieur. Un délice.\nBrigitte 19 février 2018 à 12 h 58 min - Répondre\nBonjour pour les baguettes magique il faut combien de levure rehydrate.?merci\nClodit 21 février 2018 à 19 h 22 min - Répondre\nRecette super la meilleure que j’ai pu faire\nfloure francine 26 février 2018 à 16 h 36 min - Répondre\nje fais très souvent ces baguettes,avec differentes farines tjrs réussies,mais une de mes filles est allergique au gluten , quelqu’un a t’il essayé avec la farine sans gluten merci et bonne journée ff\nCandice 27 février 2018 à 9 h 43 min - Répondre\nSuivi à la lettre, la baguette est tres bonne!\nGil 30 mars 2018 à 21 h 36 min - Répondre\nRajouter le sel après Le brassage grossier…\nMistylou 1 mai 2018 à 11 h 10 min - Répondre\nJe fais mon pain depuis de nombreuses années maintenant et pour faire lever mes pâtes à pain ou autres, je les mets dans mon four à 30°, température mini de mon four, mieux que la température ambiante, ma pâte lève encore mieux.\nLadybecky 7 mai 2018 à 11 h 17 min - Répondre\nJe ne sais pas si la question a déjà été posée… A quelle hauteur faut-il mettre le pain dans le four? Au milieu? En bas?\nAu dessus du lèche frite.\nROIUSSEAU 25 juillet 2018 à 14 h 16 min - Répondre\nDuval 19 août 2018 à 15 h 05 min - Répondre\nBonjour et merci pour la recette ! J’ai déjà essayé de faire du pain traditionnel à chaque fois c’était une déception … Je tente donc celle ci en espérant que j’aurais plis de chances de réussite ! Pour l’instant c’est au four on verra bien !\nAysha 6 septembre 2018 à 2 h 59 min - Répondre\nAlors là suis tombée sur votre recette dans un groupe sur Facebook qui parle d organisation pour la maison propre….une dame disait que elle venait de faire ses tâches et qu’ elle a même fait du pain de la baguette magique ça m a intrigue et je suis allée sur Google et hop je tombe sur votre site hum toute la journée j’ai salive et lu les commentaires a 16h j en pouvais plus n ayant pas de levure boulangère ni de moule à pain j’ai essayé avec les 6g de levure déshydratée dans un peu d eau sucrée tiède pour que ça gonfle pendant 10min après j ai rajoute le restant d eau tiède et j’ai suivi la recette comme vous la décrivez.j ai utilise une spatule en silicone et la pâte colle un peu moins ensuite je l ai versé directement dans un moule a pizza sur lequel j ai dépose du papier sulfurisé et j’ai renversé la pâte dessus en essayant de la façonner en baguette le plus possible a l’aide de deux spatules en silicone et hop j ai laissé la pâte lever .ensuite au four avec un contenant d eau dans moule en aluminium en bas\nUn délice le pain est bien croustillant il n’a pas colle suis super heureuse merci beaucoup\nJe diminuerai la quantité de sel la prochaine fois avec 7g je l’ai trouvé un peu sale mais c est moi qui n aime pas trop le sel\nMerci beaucoup pour votre partage vous m’avez rendu heureuse aujourd’hui\nEt bien, voilà un bien joli message !! Merci beaucoup ♥\nAysha 6 septembre 2018 à 8 h 01 min - Répondre\nMerci a vous surtout de nous avoir rendu heureuse le bon pain français me manque tellement et vu ce que ça coûte ici c est un budget a la.longue donc suis bien heureuse d avoir découvert votre si beau site et d avoir eu la chance de tomber sur vous avwc un si bon coeur merci beaucoup pour le partage vraiment.\nLe.pain n a pas dire à la maison c était un réel plaisir de voir mon mari et mon fils de 2 ans le déguster gloutonnement . merçi encore\nLéa 10 septembre 2018 à 12 h 07 min - Répondre\nEst-il possible de congeler la pâte une fois levée pour la cuire au jour le jour ? Ou bien peut-on la garder au frigo (5 jours par exemple) afin de la cuire en pains individuels petit à petit ? Et dans le cas de pains individuels le temps de cuisson change ?\nCooking Mumu 29 septembre 2018 à 13 h 22 min - Répondre\nPour la congélation, il vaut mieux le faire avant la pousse. Pour le frigo ce ne sera pas possible, elle va lever, même au froid…1 nuit max à mon avis !\nPour les petits pains individuels, j’en ai déjà réalisé http://www.cookingmumu.com/petits-pains-au-confit-doignon\nJaury 3 octobre 2018 à 13 h 11 min - Répondre\nÇa fait trois fois que je réalise cette recette, que je respecte scrupuleusement les indications.\nRien à faire, la mie reste compacte et non aéré.\nEst-ce qu’il vaut mieux mettre la chaleur tournante ?\nJe suis déçue car ces baguettes ont bonnes réputation !\nCooking Mumu 26 octobre 2018 à 7 h 51 min - Répondre\nJe les cuis en chaleur tournante, essaie de voir si ça fonctionne mieux comme ça.\nPetite Marie 21 octobre 2018 à 12 h 45 min - Répondre\nBonjour, je laisse enfin un petit mot après plusieurs réalisations de ces baguettes magiques ! Effectivement MERCI car elles sont très bonnes et à chaque fois réussies. Une pâte uniquement à la farine complète est en train de lever ;)\nDjeman49 27 octobre 2018 à 7 h 23 min - Répondre\nFaites vous quelques chose de particulier lors de la cuisson pour que le dessous soit croustillant comme le dessus? Perso, j’utilise des moules pour baguette en métal avec du papier cuisson. A ce jour je suis obligé de démouler et retourner le pain les 5 dernières minutes de cuisson pour un croustillant en dessous.\nCooking Mumu 28 octobre 2018 à 9 h 52 min - Répondre\nCoucou, en ce qui me concerne, je fais la même chose que toi :)\nMADDIE 29 octobre 2018 à 0 h 10 min - Répondre\nj’adore, j’adore, j’adore !! il ne faut surtout pas chercher à pétrir, ça casse toute la magie du truc !!! en 1 semaine j’en ai fait 3 fois en retournant les baguettes dans les 10 dernières minutes et pour samedi soir je les aient faites en sandwichs en mettant de la poitrine de porc (ici on dit ventrêche) déjà cuite à la poêle, entre 2 couches de pâte avant la cuisson ! une tuerie !!\nOH !!! :o de la ventrêche au milieu de la pâte ??? :o Ça doit être dingue !\nBaligand 4 novembre 2018 à 11 h 58 min - Répondre\n1er essai ce jour.Super !!\nCroustillantes et aérées\nJe les ai retournées 8 minutes avant la fin de cuisson.\nMinimoi 17 novembre 2018 à 9 h 35 min - Répondre\nMerci pour la recette. Par contre si je peux donner un petit il ne faut pas jeter de l’eau comme sa dans le four vous risquez de l’endommager ( je connais quelqu’un qui l’a fait et son four à des trou à cause de ça.\nAh ben zut, merci pour l’info !\nNath 11 janvier 2019 à 22 h 10 min - Répondre\nRecette simple et rapide. Je la fais très souvent. J’ai eu que des compliments. Merci . Demain je teste les petites brioches au chocolat Blanc. Humm\nMaisonneuve 7 février 2019 à 16 h 54 min - Répondre\nBonjour mon four ne monte qu à 200 en chaleur tournante puis quand même faire les baguettes magiques ?\nEmma 15 août 2019 à 0 h 10 min - Répondre\nMerci pour cette recette. Ces baguettes sont très bonnes. Je recommencerai avec de la farine à pain.\nFelicia 23 novembre 2019 à 0 h 50 min - Répondre\nCette recette a l air appétissante ….\nPuis je mettre le même grammage de farine si je met de la céréale ou complète ? Et dois je suivre la même recette .\nCaroline 24 novembre 2019 à 13 h 19 min - Répondre\nJe viens de tester votre recette. Super les baguettes sont super bonnes. Par contre, elles étaient collées aux moules à baguettes… aurais je du huiles les moules avant d’enfourner ?\nYsaline 3 décembre 2019 à 15 h 51 min - Répondre\nOù vous procurez-vous de la levure fraîche ? Chez votre boulanger ? Ou bien levure en cube de 42 g que l’on peut trouver en grande surface ? Ou bien vous réalisez vous-même votre levure ?\nPar avance, merci de votre aide car cette recette est très alléchante !\nCooking Mumu 6 décembre 2019 à 7 h 48 min - Répondre\nBonjour, je l’achète en grande surface.\nPauline 9 janvier 2020 à 14 h 25 min - Répondre\nJe n’ai pas de moule à baguette alors j’ai testé sur une plaque du four avec du papier sulfurisé… le papier à collé à la baguette… une astuce ou une explication à ça?\nSylvie 20 mars 2020 à 17 h 49 min - Répondre\nBonjour magnifique vos baguettes j’ai une petite question quand la pâte à bien poussé je les met sur ma plaques à baguette. faut-il laisser repousser avant la cuisson svp\nSylvie Sylvie 20 mars 2020 à 17 h 56 min - Répondre\nKalapatidak 20 mars 2020 à 19 h 02 min - Répondre\nVoilà…. Ça y’est… J’ai enfin trouvé La recette de la baguette ultra croustillante à la mie aérée. Ma quête prend fin.\nMille merci Mumu. Je vous serais éternellement reconnaissante.\nPs/en ces jours de confinement et de problème de ravittaillement, j’ai utilisé de la farine 00 et 4g de levure boulangère sèche. J’ai diliue les 4g de levure dans l’eau tiède et ai suivi la recette scrupuleusement.\nCooking Mumu 1 avril 2020 à 18 h 40 min - Répondre\nMerci beaucoup ! 4 g c’est aussi ce que je mets :)\nMarjorie 21 mars 2020 à 20 h 48 min - Répondre\nSi on a pas la levure fraîche mais de la sèche, vous pensez qu’il faut en mettre d’avantage cela peut il marcher ? Souvent on parle de farine T et un certain numéro, ça ne peut pas fonctionner avec toutes les farines ? Merci d’avance\nLegendre anne sophie 24 mars 2020 à 17 h 59 min - Répondre\nEst il possible de faire ces baguettes avec de la farine t65 ? Car je n’ai que ca actuellement. Et quelle est la différence entre ces numéros de farine ♀ ?\nLegendre anne sophie 24 mars 2020 à 18 h 17 min - Répondre\nEt quelle quantité faut il mettre avec de la levure boulanger en sachet ?\nAngoletta 25 mars 2020 à 9 h 03 min - Répondre\nBonjour. Est ce qu’on peut remplacer la levure fraiche par de la « Levure de boulangerie action express » de chez Alsa?? Et quelle quantité?\nOui c’es ce que je fais, je mets 4 g\nLAURENCE OLIVE 25 mars 2020 à 21 h 06 min - Répondre\naprès un premier essai raté, je viens de recommencer.\nj’ai mis trois sachets de levure de boulanger ( diluée dans un peu d’eau et j’ai laisser reposer qq minutes.\ndonc ca marche aussi avec la levure de boulanger en sachet.\nMais c’est une tuerie ce pain.\nCooking Mumu 1 avril 2020 à 18 h 38 min - Répondre\n3 sachets pour la recette ?? Je ne mets que 4 g et c’est suffisant.\nLAURENCE OLIVE 25 mars 2020 à 21 h 31 min - Répondre\npas de moule non plus. j’ai utilisé du papier sulfurisé aussi.\ncomme j’avais farinées mes mains pour former,a peu prêt, deux baguettes, ça en a déposé un peu sur la pâte. du coup ça n’a pas collé.\nCarolette 26 mars 2020 à 19 h 45 min - Répondre\nBonjour, j’ai trouvé votre recette. Je vais l’essayer. Mais est-ce qu’on peut utiliser de la farine à pain à la place de la farine classique ? En période de confinement et avec la moitié d’un sachet de farine classique (et pas moyen d’en trouver dans les commerces), j’économise lol…\nBonjour, je ne sais pas ce qu’est de la farine à pain. Quelle différence avec de la farine pas-à-pain ?\nAouregan 31 mars 2020 à 12 h 46 min - Répondre\nEst-il possible de réaliser la recette avec de la levure boulangère déshydratée car en ce moment pas de levure fraîche…?\nCooking Mumu 1 avril 2020 à 18 h 36 min - Répondre\nOui c’est ce que je fais….4 g suffiront.\nElisabeth 31 mars 2020 à 18 h 10 min - Répondre\nPeut-on faire cette recette avec de la farine multi-céréales ???? Idem préparer la pâte le soir, la laisser pousser toute la nuit à température ambiante et façonner ses baguettes le lendemain pour les faire cuire ???? Je n’ai pas de moule à baguettes, on peut les mettre telles quelles le four sans qu’elles ne « s’étalent » ???? Si on a trop de pâte, comment peut-on la conserver et combien de temps ???? Merci des conseils d’une « pro ».\nPeut-on faire cette recette avec de la farine multi-céréales ? Jamais essayé mais je pense que oui.\nIdem préparer la pâte le soir, la laisser pousser toute la nuit à température ambiante et façonner ses baguettes le lendemain pour les faire cuire ? Non elle va gonfler puis retomber.\nJe n’ai pas de moule à baguettes, on peut les mettre telles quelles le four sans qu’elles ne « s’étalent » ? Oui un seul gros pain est possible.\nSi on a trop de pâte, comment peut-on la conserver et combien de temps ? En faire moins :D on ne peut pas la garder :)