Il y a une fin à mettre en accusation la religion, le système hospitalier, le système scolaire, le système judiciaire, le journalisme. Que voulons-nous vraiment ? Je dis : que voulons-nous vraiment et quel prix sommes-nous disposés à payer ? Car il y aura présentation de la facture, un bon jour.\nSi l'impatience pouvait s'accumuler comme l'eau derrière une écluse, je me serais rompu, car je tendais de toutes mes forces à cette forme d'action, que j'avais essayée à tâtons et qui avait réussi.\n« Seigneur, donnez-moi la trempe nécessaire et faites de moi le paratonnerre des miens ».\nCe qui me frappe encore aujourd'hui dans cette formule que j'avais inventée, c'est son tour synthétique ; le soin que j'avais de ramasser tous les cas possibles dans un petit nombre de mots.\nAimer le Christ, où que l'on soit, cela consiste toujours à aimer les hommes. Partout où un homme réel est réellement aimé et aidé, le Christ est aimé et aidé ; partout où un homme réel est traité avec dignité, le Christ est traité avec dignité.\nMais la richesse d'une vie d'homme, ce sont ses amis. On parle d'amitié ; on dénombre ses amis. J'ai de bons amis, qu'on dit. Je l'ai dit moi-même. Mais Pascal : « Je pose en fait que si les hommes savaient ce qu'ils disent les uns des autres, il n'y aurait pas quatre amis dans le monde ». Mais Péguy : « L'amour est plus rare que le génie, et l'amitié, plus rare que l'amour »\nL'amour humain, c'est la pitié promise. Sur la fin (de sa vie), peut-être qu'on pourra s'aimer soi-même de nouveau, avec un petit sourire. Tout le long, on aura été aimé par Quelqu'un qui « sait ce qu'il y a dans le coeur de l'homme », et qui l'aime quand même. Mais, ça, c'est un autre mystère.\nCette démarche envers un inconnu, que nous avons remise en question jusqu'au moment de l'achever.... Qu'est-ce qui nous poussait ? Faut-il parler d'amour ? Mon amour pèse sur ma vie ; c'est toujours lui qui fait obscurément basculer mes décisions. Je le sais après coup.\nLe sacrifice de l'amour humain constitue le coeur de la vie religieuse.\nQuelqu'un sourit, et on croit qu'il est heureux ; quelqu'un ne dit rien, et on croit qu'il ne souffre pas trop.\nIl n'y a que les désespérés de l'esprit pour aimer à argumenter.\nPersonne n'a d'autorité s'il n'est serviteur de l'esprit. La crise de l'autorité, c'est la crise des valeurs. Les jeunes sont purs, mais ils sentent qu'ils risquent de faire comme tout le monde. Ils cherchent désespérément des preuves, plus haut, que l'esprit existe.\nQuand je veux savoir ce que c'est que le bonheur, je ne vais pas voir Aristote ; je mets la main sous le menton d'un chat qui ronronne.\nL'image que je propose, c'est celle du Canadien français typique, parti de loin, soumis à une éducation erratique, mais parvenu quand même à la vie. Je veux qu'on puisse dire : Hé ! ce qu'il a fait, je peux le faire ; ce qu'il a traversé, je peux le traverser.\nL'une de nos caractéristiques nationales, c'est d'être un peuple qui n'a pas souffert collectivement.\nTout ce qu'on demande à un ministère, c'est d'être juste et efficace. Ce n'est pas à l'État à catéchiser. Quand l'État catéchise, il ne catéchise pas Jésus-Christ ; il catéchise l'État.\nIl y a un cercle vicieux qui va du joual à la servitude.\nAvoir ou n'avoir pas assez de bois pour traverser l'hiver, c'était un problème dont on commençait à parler à la maison dès octobre. Dans le plus creux de la Crise, nous ne pouvions même pas acheter toute une corde à la fois. ( Un à deux dollars la corde). Nous achetions le bois à la demi-corde. On ne chauffe pas une semaine avec une demi-corde.\nPrésentement, il y a une jeunesse étudiante et une jeunesse sur le marché du travail ; mais bientôt, jeune sera synonyme de scolarisé ou bien il sera synonyme de chômeur et de pensionné.\nLe chrétien n'est pas un homme qui aime Jésus-Christ ; c'est un homme qui croit que Jésus-Christ l'aime. Le religieux est peut-être un homme qui tente de le croire plus fermement\nJe décris un état de fait, je ne prophétise pas sur l'issue de l'opération. Car il est bien possible, qu'au terme de l'opération, le christianisme ait été évacué. Mais alors, ce sera la faute des chrétiens et non le résultat d'une conspiration du MLF\nOn introduit en soi une immense clarté dès que l'on a vraiment renoncé. Et il faut renoncer : vivre, c'est décider, et décider, c'est couper.\nLes hommes se divisent en hommes de droite et en hommes de gauche, comme ils se divisent en introvertis et en extravertis ; en obèses et en filiformes ; en imbéciles et en malins. Le malheur, c'est qu'on est toujours le gauchiste ou le droitiste de quelqu'un.\nPlaton a fait passer toutes ses idées par la bouche ironique et bavarde de Socrate, un autre de ces hommes qu'on s'imagine connaître comme on connaît un ami.\nÀ vouloir tout expliquer par le conditionnement, on finit par ne plus rien expliquer. C'est le conditionnement lui-même qu'il faut expliquer, loin qu'il soit une explication universelle.\nVivre sans électricité, ce n'est pas un drame. Les seigneurs du Moyen âge n'avaient pas l'électricité : ils étaient quand même les seigneurs. Mais dans un village où tout le monde a l'électricité, si vous ne l'avez pas, vous êtes déclassés.\nFaut-il qu'une nation, comme un individu, connaisse des tourmentes pour mûrir? J'espère toujours que nous ferons l'économie des grandes secousses. Suis-je pessimiste ou optimiste ? Ni l'un ni l'autre, n'étant ni un imbécile triste ni un imbécile heureux.\nQuant à la culture, le cas est clair : on peut être cultivé et manqué, du moins si on prend le terme culture selon son acception courante.\nJe suis maintenant au milieu de ma vie, et bien content d'y être. Les circonstances ont fait que j'ai été mêlé à une aventure immense : la débâcle d'une nation.\nComment ne pas décevoir quand on est devenu un mythe et que l'on veut encore parler ? Il ne dépend pas de moi de ne point décevoir.\nIl est clair que nous vivons une crise religieuse. Crise, c'est jugement. Un jugement s'opère chez nous. Il n'est plus possible d'être catholique comme on a les yeux bleus. Chacun devra décider.\nLes enfants d'aujourd'hui, à cause de la télévision, voient les choses en même temps qu'ils en entendent parler. Nous, nous entendions parler des choses longtemps avant de les voir, ce qui engendre l'amour.\nVoir le pont de Québec, ce fut pour moi la réalisation d'un vieux rêve. Je ne fus point déçu. J'en fis une description lyrique dans une lettre à ma mère, où figurait le nombre de boulons, la longueur, la hauteur, et même le poids, tous détails que je lus sur une plaque fixée à l'entrée du pont.\nQuand je partis tôt le matin, mon père était absent : il travaillait au loin et ne rentrait à la maison que le samedi soir. Je n'avais pas voulu qu'on réveillât mes frères et soeurs. Seule ma mère était debout. Je la revois qui agite la main du haut de la galerie. Il pleuvait. J'emportais avec moi tout l'argent qu'il y avait à la maison : $6.00. Le voyage ne me coûtait rien.\nJe choisis la devise qu'on attribue à Dollard des Ormeaux : Jusqu'au bout ! Jusqu'au bout de quoi, je n'en savais rien, mais il est clair que je sentais le besoin de me provoquer : on ne s'engage pas à respirer.\nNous voulons la dignité nationale. Mais la dignité ne se réclame pas. La dignité n'est pas une constitution enfermée dans un coffret anglais\nEn écrivant ce livre, j'y trouve ma joie, une joie de jeune chien qui s'ébroue dans les mots et qui s'en jette partout, comme de la neige.\nMais je sais de science certaine que tout homme recoupe tout homme. Ce que j'ai vécu, ce que j'ai assumé, un autre doit le vivre et l'assumer à sa façon. Je veux qu'un homme dise, parce qu'il aura lu ce livre : « S'il est passé, je passerai bien moi aussi. » Exactement comme nous disions à l'hôpital : « Si celui-ci et celui-là ont passé l'opération, ça veut dire que l'opération se passe par du monde. »\nJe ne réussis pas à expliciter davantage le poids qui a pesé sur ma décision d'écrire ce livre. Je veux toujours parler à des hommes. Il n'y a que les hommes.\nJe ne cherche pas à me situer dans la littérature canadienne-française. Je ne suis pas un littérateur. Je vise trop l'utile et l'immédiat pour prétendre au titre d'écrivain. Mettons que je suis un journaliste qui écrit une longue lettre à tout le monde.\nJe veux peut-être tout simplement prouver le mouvement par la marche ; m'exprimer jusqu'à paraître impudique pour bien montrer que c'est faisable, s'exprimer.\n« Tu mettras ça dans ton livre », me disait un Espagnol, après m'avoir raconté un fait de la guerre d’Espagne. Le pauvre, il ne veut pas que son indignation demeure à jamais muette. Job, lui aussi, disait : « Oh ! Que je voudrais qu'on écrive mes paroles dans le roc avec un stylet. »\nJ'écris ce livre pour un inconnu qui me lira dans un train\nOn jette son âme dans un livre comme une pierre dans un puits.\nEst-ce donc si malin d'être un homme et d'écrire comme on parle ? Parfaitement : écrire comme on parle. Et puis, bien sûr, avoir du coeur. Mais cela même, est-ce donc si malin ? Est-ce donc si malin d'avoir du coeur ?\nUn homme ne devrait écrire qu'un seul livre, et le publier après sa mort. Mais on se croit important, et on publie de son vivant!\nJe vise trop l'utile et l'immédiat pour prétendre au titre d'écrivain. Mettons que je suis un journaliste qui écrit une longue lettre à tout le monde. En attendant le plein salaire de littérature qui permettra aux Canadiens français d'acheter leur image, j'offre un acompte et je tire cet acompte sur ma vie.\nJe veux bien être un peu naïf. Il faut l'être pour écrire. Je tiens quand même à expliquer soigneusement pourquoi je me mettrai en scène dans ce livre. Je pars de l'idée que l'homme intéresse l'homme.\nIl n'y a que les chrétiens à pouvoir assurer l'éducation chrétienne : un système scolaire ne sera jamais ni plus ni moins chrétien que les maîtres.\nEt je songe à ce paradoxe : dans les pays où l'Église est obligée de mettre sur pied un système d'enseignement libre non rémunéré par l'État, elle est du même coup condamnée à n'atteindre, à toute fin pratique, que la classe aisée, la classe de ceux qui peuvent affronter la double taxation. L'enseignement libre devient l'enseignement aux riches.\nEsprit vs nature\nSeul l'esprit décrète l'unité ; la nature, elle, ne s'intéresse qu'aux naissances.\nÉtat et ministère\nSi on respecte assez les pauvres pour leur rendre accessible, à eux aussi, un enseignement religieux, il faut que cet enseignement soit soutenu par l'État ce qui n'entraîne pas du tout, on le sait assez, que cet enseignement soit le seul.\nExpliquer, expliquer, c'est ma passion, c'est ma vie. Déplier les choses, déplier les hommes, les mettre debout. Mais jamais, jamais plus n'être cause qu'un homme ait de la honte.\nIci il faut quand même faire attention : c'est trop facile de dire aux chrétiens : ayez l'air un peu plus sauvés ! Keep smiling ! Un chrétien a le droit d'avoir la face longue. La foi n'est pas une technique d'hygiène mentale.\nOn est fort si l'on parle de ce qu'on a vécu.\nIl y a bien peu d'hommes qui aient atteint le sommet de Himalaya, mais il est sans doute nécessaire que des hommes l'aient foulé et que d'autres hommes, plus nombreux encore, l'aient essayé. Rien n'avancerait, dans aucune direction, sans les forceurs. Les forceurs, la race de ceux qui veulent sans cesse reculer les frontières : frontière de la science, du sport, de l'esprit.\nL'homme de gauche, c'est l'homme qui aime la pauvreté ; l'homme de droite, c'est l'homme qui aime le pouvoir. Point. Ce sont là, de part et d'autre, les plus petits communs dénominateurs.\nL'humanité est parvenue au seuil d'une nouvelle naissance ; de nouveau, elle hésite en face de la liberté, et il est normal que ce soient les jeunes qui vivent le plus intensément cette hésitation. Leur malaise, c'est l'inconfort de la liberté dans un monde vide de témoins.\nNous avons tous l'expérience de certains gestes que nous avons posés sans savoir si nous devions les poser ou les omettre. Cette confidence à un ami, dont nous nous sommes demandé longtemps si nous la ferions. Cette démarche envers un inconnu, que nous avons remise en question jusqu'au moment de l'achever.\nNotre histoire est éclusée depuis deux siècles ; ce n'est que depuis cinq ans que les vannes sont ouvertes et voilà pourquoi nous charrions tant. Nous ne fûmes point heureux et pourtant, nous n'avons point connu de tourmentes collectives. (Déclaration faite en 1965)\nJe suis gouverné, ici, par l'idée générale, souvent exprimée, que l'histoire d'un homme c'est l'histoire de tout homme.\nN'y a-t-il rien eu de fait depuis 1960, disons ?\nNon seulement l'homme intéresse l'homme, mais seul l'homme intéresse l'homme\nJe disais au début de ce volume : il n'y a que l'homme pour l'homme. Je le maintiens. Mais les hommes trouvent leur signification dans le Christ. Supprimez le Christ, nous ne sommes plus que des bêtes mortelles et dont l'immense majorité aura vécu sous le signe de l'injustice.\nMon père était un « bon homme ». Cette expression dit tout : Oh ! il faudrait fixer ce langage, ce saint langage, que plus personne, bientôt, ne comprendra tout à fait. Quand on disait : Untel, c'est un bon homme, on voulait dire qu'il était un rude travailleur. Du point de vue du « jobbeur », un bon homme, c'était un homme qui rapportait.\nDans une mêlée, je cherche d'abord où se trouvent les hommes en qui j'ai confiance, quitte à leur demander longuement, ensuite, pourquoi ils se sont trouvés là.\nIl demeure pour moi inexplicable que nous en soyons rendus là, Là, c'est-à-dire, à ce point de désintégration, à cet abîme d'ignorance religieuse même chez nos universitaires, nos étudiants. Est-ce la sanction inévitable de toute tentative de vouloir édifier une chrétienté, au sens où on l'entendait au Moyen âge ?\nMon père, tu m'avais dit, pour t'excuser du « dérangement » que tu me causais (en allant te conduire moi-même à l’hôpital) : « C'est pas drôle de pas savoir lire ; on vit à tâtons ».\nUn milieu, et ici, le milieu des enseignants en général, ne se féconde que de l'intérieur. Nous devrions être capables, comme groupe minoritaire dans l'ensemble des enseignants, d'assurer ce rôle de fécondation\nSimone de Beauvoir a raison, malgré sa gloire, sa culture, sa santé, son argent, de se dire flouée : c'est le mot qui termine le dernier volume de ses mémoires. Mais Simone de Beauvoir se trompe : il y a Jésus-Christ.\nMa mère était une grande vivante et qui a gardé toute sa vie un côté jeune, inusable, obstiné. Les pauvres n'ont souvent pas d'enfance véritable. Leur capital d'enfance et d'émerveillement, ils n'ont pas eu l'occasion de le dépenser. Ils sont ainsi : ils n'ont point d'enfance. Et ils n'en finissent plus de débloquer leur enfance tout le long de leur vie, avec ce goût de l'immédiat qui caractérise l'enfance.\nLa caractéristique principale de la jeunesse comme telle, c'est la disponibilité psychologique et sociale.\nLa société industrielle, en ce qui concerne la production, aura de moins en moins besoin des jeunes, et elle en aura besoin de plus en plus tard. La période de disponibilité entre l'enfance et l'âge adulte s'allongera donc de plus en plus.\nC'est à cause de cette double révolution technique que l'humanité connaît pour la première fois une jeunesse comme telle. Ce phénomène porte d'ailleurs un autre nom : le loisir.\nJ'appelle jeunesse, cette capacité d'accueil, cette obstination à garder le menton au-dessus de l'eau, cet appétit de connaître, ce refus de s'installer dans l'ignorance. Dans une lettre récente, ma mère prit la peine de rajouter un « h » au mot psychologue. À 72 ans, et ayant abandonné l'école à 9 ans. Sainte mère, jeunette, jeunette, inusable comme de la lumière, toi et ton « h » à psychologue !\nNous ne serons pas jugés par les manuels de théologie mais par Celui qui sait ce qu'il y a dans le coeur de l'homme.\nOn m'a raconté le fait suivant : un petit homme malingre et « chaudette » agace depuis un bon moment un placide colosse. Le colosse est aussi patient que l'on veut, mais à la fin, il dit à l'ivrogne : « Tu ne t'aperçois pas que tu es en train de jouer avec tes poignées de tombe ». Peut-on imaginer raccourci plus puissant et plus drôle tout ensemble ? Et le colosse ne savait même pas qu'il venait de frapper une médaille.\nÀ la maison, il n'y avait aucun livre, sauf les manuels scolaires. Ma soeur aînée possédait un volume de Morceaux choisis. Je le lus en entier….. Je lisais aussi l'Almanach du Peuple. À la fin du volume, la Librairie Beauchemin annonçait des livres d'aventure. À lire tous ces titres merveilleux et inaccessibles, je « salivais de l'imagination ». Je passai aussi des heures à feuilleter le petit Larousse, m'arrêtant longuement aux planches : pavillon, navire, armure, habitation, etc.\nOn ne sait jamais ce qui nous attend, ni qui nous attend : quel homme, quelle femme, nous attend gravement quelque part dans l'avenir, pour nous demander des nouvelles de Jésus-Christ. Est-il vrai que le Christ est vivant ? Est-il vrai que Dieu est fidèle ?\nDans la Vie intellectuelle, Sertillanges, que je lus aussi beaucoup à cette époque, conseille d'apprendre par coeur des passages de la Bible, afin de « sanctifier la mémoire ». J'appliquai ce conseil : j'appris par coeur le Sermon sur la montagne, en saint Matthieu, à la virgule près.\nJe savais à peu près lire avant de commencer les classes ; j'avais appris en me passionnant pour les bandes illustrées du Soleil ou de l'Action, que ma mère m'apprit à déchiffrer. Dès cette époque, je préférais lire à jouer.\nN'importe quoi, ou presque, peut tolérer deux lectures. C'est à chacun à décider la lecture qu'il fera de son passé, puisque le passé demeure plastique et se prête à l'introduction rétroactive de la liberté.\nJ'étais naturellement accordé avec ce contempteur féroce et excessif. Je ne le jugeais pas ; je le buvais comme du lait.\nIl n'entre qu'une pincée de levure, pour beaucoup de farine, dans un pain. Le mérite objectif des Insolences fut d'être la pincée de levure.\nJe vis sur deux ou trois certitudes qui fondent ma paix, sinon toujours ma joie. La liberté, c'est l'acceptation personnelle des déterminations qui nous grèvent dès avant notre naissance et tout le long de la vie.\nJe feuillette mon journal et je vois ceci : « Le jour où vous avez accepté la prison d'un corps mutilé, vous avez obtenu la liberté. » Je n'ai pas noté de qui est cette remarque ; je la trouve vraie, c'est ce qui compte.\nDieu nous invente avec nous au fur et à mesure. C'est aussi cela la liberté. La liberté est en avant et en arrière, à gauche et à droite. Tous les doutes s'étoilent devant moi.\nNotre erreur, c'est de toujours situer notre liberté en arrière, dans un passé minéralisé. Notre erreur, c'est de croire que nous n'étions pas libres dans les circonstances qui furent effectivement les nôtres, ou que nous ne le sommes plus aujourd'hui. En vérité, si j'étais libre à 23 ans, je le suis encore aujourd'hui\nLa liberté n'est pas une allumette : elle ne sert pas qu'une fois. Ce qui ne sert qu'une fois, c'est la démission devant la liberté. Si nous matérialisons le passé, si nous en faisons un conditionnement nécessitant, il faudra dire que notre marge de liberté va se rétrécissant à mesure que nous vieillissons.\nReprendre sa liberté, ainsi qu'on dit parfois, est une expression dépourvue de sens.\nLa condition humaine, c'est la condition d'êtres libres. Il s'agit de comprendre que la liberté n'est pas en arrière, mais quotidienne ; il s'agit aussi de comprendre qu'on n'est pas libre « pour rien » : on est libre pour des valeurs.\nEn fait, la liberté est service ; service des valeurs\nLa littérature est le miroir dans lequel un peuple peut se contempler.\nUn peuple sans littérature serait encore plus aveugle que muet. Un peuple a besoin de littérature pour se démêler, pour se peigner l'âme. Mais la littérature est aussi médiation : c'est à travers elle que les valeurs collectives prennent corps.\nLa conscience d'un peuple cristallise dans sa littérature.\nJe ne me présente pas comme un modèle de sérénité et d'équilibre, mais je me donne le témoignage d'avoir à peu près réussi à tenir mon attelage en main. Ma lucidité m'a sauvé, à la longue, car les ravages ne commencent qu'au moment où nos bêtes intérieures cessent d'être vues pour ce qu'elles sont : des bêtes.\nAu pays de la confusion, les vrais explorateurs, ce sont les hommes lucides, et les hommes lucides peuvent être assurés de déplaire à beaucoup de monde en disant ce qu'ils voient. Voilà pourquoi, ils doivent être courageux. Et comme il y aura de leurs amis parmi ceux qu'ils décevront, ils doivent aussi s'armer de douceur.\nSi éduquer, c'est libérer, il est clair que l'éducation exige des témoins. Le maître, qu'il s'agisse des parents ou des professeurs, doit être le témoin des valeurs. Le témoin n'impose rien ; il s'engage et il engage les autres à s'engager : il les accule à leur liberté.\nIl me semble, toutefois, que ce qui m'a manqué, à cette époque de ma vie, ce furent de vrais maîtres. Je dis maîtres, selon l'étymologie du terme : magister, magis existere.\nLe maître, c'est l'homme qui dispose d'un surplus d'existence, qui a assumé plus de science et surtout plus de valeur qu'un autre homme\nLe maître, c'est l'homme qui dispose d'un surplus d'existence, qui a assumé plus de science et surtout plus de valeur qu'un autre homme. Entre 16 et 20 ans, il est important de pouvoir dialoguer avec un « plus existant ».\nQu'est-ce qu'un maître ? C'est d'abord un homme qui sait.\nUn maître, c'est un homme qui a su unifier sa vie autour d'une valeur. Un maître, c'est un homme qui aime. S'il enseigne la philosophie, c'est qu'il aime la philosophie ; s'il enseigne la littérature, c'est qu'il aime la création littéraire et notamment quelques auteurs.\nLa vérité, c'est que le chrétien titube comme tout le monde dans le dédale des problèmes concrets. Le problème des problèmes, celui qu'il faut avoir vraiment rencontré sinon on demeure un enfant, c'est le problème du mal.\nLe chrétien est le seul homme qui détienne une réponse au problème du mal. Cela me suffirait amplement pour y adhérer. Mais c'est une réponse « en espérance » ; en attendant, il faut faire tout ce qu'on peut pour reculer les frontières du mal. Il faut repousser le mal de toutes ses forces, comme tout le monde.\nDans le monde qui vient, l'existence de petits groupes marginaux sera de plus en plus importante. Eux seuls donneront un sens à la masse homogène. C'est toujours « l'un-peu-plus » qui crée la signification.\nLe métier de l'avenir, c'est le métier d'éducateur. Il y faudra des hommes entièrement dévoués, car ce métier est rongeur de temps et rongeur d'âme. Dans ce métier, l'utilité du Frère est incontestable son appartenance à une communauté ne signifie rien si elle ne lui est pas instrument d'un meilleur service.\nJe vécus dans un monde où seule comptait la bonne volonté et où l'intelligence pouvait arriver sans égard au porte-monnaie. Y avait-il beaucoup d'autres lieux, au Québec, où un fils de pauvre était traité absolument sur le même pied qu'un fils de riche ? Les frères étaient ceci et cela, mais on ne peut nier ce que je dis ici, et non seulement en ce qui regarde ma communauté, mais également pour les autres communautés.\nPascal a dit que « le moi est haïssable », et je ne passe pas facilement par-dessus une remarque de Pascal. Mais justement, ce même Pascal qui a dit que le moi est haïssable, il ne nous est jamais plus fraternel, jamais plus proche, par-dessus trois siècles, que lorsqu'il nous parle de son moi.\nJ'aurai souvent l'occasion, dans ce récit, de m'appesantir sur les mots. C'est une manie dont je ne cherche pas à m'affranchir. Professeur, je veux être compris. Or, il n'est jamais assuré qu'on le soit d'emblée, même si l'on emploie les mots les plus simples. Les mots sont presque toujours embués. Il faut les frotter, comme on se frotte les yeux, pour mieux voir.\nLe but du noviciat, où qu'on le fasse, c'est d'amorcer un homme nouveau, le seul à qui il puisse arriver quelque chose de vraiment neuf : « Que peut-il arriver de nouveau au vieil homme », demande Lanza del Vasto. Si je simplifie à l'extrême, je vois ceci : il s'agit de démolir ce qui est et de bâtir quelque chose de neuf avec les matériaux anciens.\nDès maintenant, je peux le dire, et c'est la source de ma paix, je ne dis pas de ma joie : quand je mourrai, j'aurai toujours parlé de Jésus-Christ avec dignité et quelquefois avec amour. Mais je n'aurai fait que parler. D'autres vivent leur amour dans le silence et plusieurs, sans même le savoir.\nVoyageant seul en Europe, j'ai mesuré comme j'avais besoin de parler pour que prennent forme ma joie, mon émerveillement ou ma gravité. Une capitale, deux capitales, le Forum, la tour Eiffel, le Colisée, les Alpes, une cathédrale, deux musées, cela ne nourrit pas son homme. En tout cas, pas moi.\nIl y a toujours un risque de juger des hommes avec qui l'on n’a jamais parlé, surtout s'ils sont jeunes. Je cours ce risque, disposé à réviser aussi souvent qu'il le faudra mon jugement sur les personnes, mais ferme dans mon refus de l'attitude dogmatique.\nOn n'écrit pas pour les arbres ; on écrit pour parler aux hommes. Je reçus de chaleureux témoignages : d'obscurs ouvriers m'écrivaient, des mères de familles, des jeunes gens. Qu'avaient-ils donc trouvé dans ce livre ? Je dis en toute simplicité qu'ils y avaient trouvé un homme. « On s'attendait de voir un auteur, » dit Pascal, « on est tout étonné et ravi parce qu'on trouve un homme. »\nIl n'y a que les hommes. Dans la plus belle ville du monde, Rome, Paris, par une splendide journée, vous êtes seul. Vous glissez à la surface des choses. Vous êtes noué. Personne à qui parler, c'est l'enfer.\nIl n’y a que les hommes. J'ai un terrible besoin de parler à des hommes, mais je ne veux pas parler pour parler ; je veux être utile. Ma prétention, mon unique prétention, c'est que l'homme compte pour l'homme. Il n'y a que les hommes.\nJe viens de refaire mon passé, comme on refait son chemin. Les événements que j'ai retracés n'ont rien d'extraordinaire. Des milliers de Canadiens français ont vécu une enfance encore plus pauvre que la mienne ; des milliers aussi furent tuberculeux et des milliers en sont morts.\nNous sommes toujours maîtres du sens que nous donnons à nos vies. Et ce sens dépend de la lecture que nous faisons de notre passé. « Le plus vrai d'un individu, le plus lui-même, c'est son possible, que son histoire ne dégage qu'incertainement », a écrit Valéry. Ce passé est tellement incertain qu'on n'est même pas assuré de maintenir la lecture qu'on a décidé d'en faire. Cette décision, c'est l'exercice même de la liberté ; et la fidélité, c'est la fidélité à une lecture.\nSi on la rencontre, la paternité, on la reconnaît, on ne s'y trompe pas.\nC'est aux pauvres d'abord que s'adressent les promesses de Jésus-Christ. C'est devant eux et avec eux qu'il faut témoigner de la réalité des promesses de Jésus-Christ. Mais qui n'est pas pauvre de quelque façon ? Pauvre de santé, pauvre de réputation, pauvre d'intelligence, pauvre d'amour, pauvre d'argent. Aussi bien, les promesses de Jésus-Christ concernent tout le monde\nLes pauvres n'ont souvent pas d'enfance véritable. Leur capital d'enfance et d'émerveillement, ils n'ont pas eu l'occasion de le dépenser. Ils sont ainsi : ils n'ont point d'enfance. Et ils n'en finissent plus de débloquer leur enfance tout le long de leur vie, avec ce goût de l'immédiat qui caractérise l'enfance.\nIl n'est pas facile aux pauvres d'êtres fiers et dignes. Une longue pauvreté, doublée d'un manque absolu d'instruction, vous ploie un homme et l'enfonce dans la servitude. Il finit par avoir toutes les apparences, les apparences de la lâcheté.\nIl est dur d'être pauvre quand on ne sait pas pourquoi, quand on ne sait pas que les pauvres sont les portiers du Royaume, selon la forte expression de Bossuet, et que personne n'y entrera sans leur permission.\nLes pauvres n'ont souvent pas d'enfance véritable. Leur capital d'enfance et d'émerveillement, ils n'ont pas eu l'occasion de le dépenser. Ils sont ainsi : ils n'ont point d'enfance. Et ils n'en finissent plus de débloquer leur enfance tout le long de leur vie, avec ce goût de l'immédiat qui caractérise l'enfance\nJ'avais aussi un petit carnet où je notais ce que j'appelais sans broncher « mes pensées ». Je l'ai détruit il y a longtemps. Je le regrette un peu : je serais curieux de savoir ce que je pouvais bien « penser » à l'époque. Je me souviens très bien, en tout cas, avoir écrit dans ce carnet ce qui fut longtemps pour moi une prière familière : « Seigneur, donnez-moi la trempe nécessaire et faites de moi le paratonnerre des miens ».\nEn classe, quand j'appris que l'Australie était le grand fournisseur mondial de laine, je me disais qu'un jour il y aurait trop d'hommes et pas assez de moutons. Je souffrais vaguement de l'éventualité d'une disette en quelque domaine.\nPartout où le tissu humain est déchiré, là est la place de la philosophie. Il y a plusieurs demeures dans la maison de Sophie. Il y a place pour les grosses têtes jargonneuses, les astronautes de l'analyse. Il y a place aussi pour des hommes comme moi, les hommes à qui il faut des conclusions pour l'action et qui se contentent d'ailleurs fort bien de conclusions provisoires. L'intelligence peut servir à bien des choses ; il me semble qu'elle doit notamment servir à vivre.\nSi j'ai voulu être professeur, je dirais instituteur si j'étais sûr que l'on sait ce que ce mot veut dire, c'est peut-être pour qu'il n'y ait plus, dans la mesure où cela dépend de moi, personne qui vive à tâtons ; c'est peut-être pour délivrer les captifs, selon la calme grandeur de ce passage de saint Thomas : « Protéger un homme contre un genre d'oppression quelconque, est un acte qui se rattache à la rédemption des captifs ».\nOn sait, en effet, qu'un professeur (d’université) qui se respecte n'écrit pas au tableau noir : ça fait primaire. Un bon professeur doit avoir l'air ennuyé.\nLes marchands, pour la réclame, consentaient parfois à installer (dans les familles) un appareil radio gratuitement pour une semaine. Ma mère voulut profiter de l'aubaine. Quelle fête ! Mais il fallut rendre l'appareil…\nÀ supposer que l'on accepte comme principe l'aphorisme de Nietzsche, toute la question est de savoir ce que c'est qu'être réussi. J'insiste : Nietzsche ne dit pas : ceux qui ont réussi, mais : ceux qui sont réussis. Mais qu'est-ce qu'être réussi ? Cela veut-il dire : être heureux ? En santé ? Cultivé ? Libre ?\nJe me contente de dire qu'être réussi, c'est avoir surmonté les obstacles sociaux qui s'appellent pauvreté, maladie, ignorance, et ces trois choses n'en font qu'une ; ou intérieurs à soi-même qui s'appellent éducation erratique, bêtise, névrose, et ces trois choses n'en font qu'une aussi.\nL'originalité de notre révolution scolaire, c'est qu'elle ne se fait pas contre la religion chrétienne. Elle se fait au nom du réalisme et de la démocratie.\nLe séjour au sana n'est pas purement et simplement défaisant ; à un niveau plus profond, il donne occasion à un homme de déceler l'essentiel : c'est le temps de l'attention.\nCette année-là, je connus pour la première fois de ma vie un véritable appétit de savoir organisé. Je ne l'ai plus retrouvé avec cette fraîcheur. Socrate dit bien que si la philosophie doit être aimée, elle le sera par les jeunes gens de 18 ans.\nAu Foyer de Saint-Jérôme, ma mère m'a présenté à un vieillard de Grande-Baie, un homme de 80 ans, qui désirait me voir depuis longtemps. Il mesure six bons pieds et il est encore droit comme une épinette. Il a pleuré en me voyant. Je lui disais : « Vous appartenez à une race de seigneurs. » Il me répondit : « Oui, monsieur, on était des seigneurs ». Cette race d'hommes avait du courage et de l'humour, qui sont l'essence de l'aristocratie.\nMais si tu veux que nous parlions ensemble de notre commune misère, tous les deux, au fond, et non pas l'un dehors et l'autre dedans, alors, oui : marchons ensemble sous le soleil de la pitié. Pitié, piété, c'est tout un ; c'est amour d'hommes qui savent ce qu'ils sont.\nOn dira que je filtre mes souvenirs et que je laisse passer ce que je veux. Je ne le nie pas. Ce que je raconte fut vécu et là je n'invente rien, mais je ne raconte pas tout. J'ai le droit de garder mes hontes pour moi.\nC'est au juvénat que je connus mes premiers succès littéraires. Tous les 15 jours, nous devions écrire une rédaction française. Une fois de temps en temps, la meilleure copie était lue par l'auteur devant tous les juvénistes. À deux ou trois reprises, je lus de mes travaux. Je me fis là une solide réputation de fort en français.\nAlain a bien vu que le peuple écolier a l'admiration sincère pour les premiers en quelque genre que ce soit : le meilleur frappeur, le meilleur coureur, le meilleur en français, y sont reconnus sans arrière-pensée.\nLe religieux témoigne de la même chose que le chrétien ; il en témoigne autrement. Il ne fait rien que ne doit faire tout chrétien : il consacre sa vie à Jésus-Christ. Mais il peut y avoir des modalités dans cette consécration. Le religieux consacre sa vie exclusivement à Jésus-Christ.\nChez nous, on ne dit pas qu'un homme est vaillant. Vaillant, c'est presque littéraire. On dit qu'il est travaillant. Mon père avait la réputation d'être travaillant.\nPassé trente ans, on n'est plus jeune, inutile de se leurrer. Infinie tristesse de ces adultes qui mendient leur place dans la jeunesse. On fausse tout le monde avec cette mentalité. On laisse croire que la jeunesse est une valeur absolue. La valeur absolue, ce n'est pas la jeunesse, c'est l'accomplissement.\nBasculer l'argent et une certaine indépendance, ce n'est pas une bien grosse affaire, car ce ne sont point là les valeurs suprêmes, mais l'amour humain est la plus haute valeur humaine. Y renoncer, c'est vraiment tout risquer.\nLes valeurs n'existent concrètement que si on les pose. Toute la question se ramasse à ceci : autour de quelles valeurs décidera-t-on d'unifier sa vie ? Encore une fois, cette question-là est posée à tout homme.\nAu fond, et sur un plan purement humain, et sans doute un peu romantique, tel est mon sentiment : il faut des hommes qui veillent ; la cité a besoin de sentinelles, et conscientes de l'être. Custos, quid de nocte ? Sentinelle, qu'en est-il des valeurs ? Et de la plus haute valeur humaine : l'amour?\nOn choisit son menu ou la couleur de sa cravate, mais on décide de sa vie.\nCe qui fait le sens d'une vie ne se renferme pas dans une ou deux propositions.\nMa mère aimait la vie, l'animation, les voyages, le monde, tout ce dont elle avait été privée. Elle était inquiète aussi, et toute sa vie elle a eu peur de quelque chose. Guéhenno parle, lui aussi, du regard apeuré de sa mère. Bretagne ou Lac-St-Jean, même pauvreté, même soumission et même peur. Pourtant, la gaîté n'était jamais loin en elle, car c'était une nature libre.\nVie à gagner\nJe voyais un homme qui devait être dans la cinquantaine, maigre, le visage blafard aux rides profondes. Cet homme-là ne travaillait pas là pour rire ; il gagnait sa vie. Mais gagner sa vie est le premier commandement : c'est la plus urgente manière d'aimer son plus proche prochain : sa femme et ses enfants.\nLes religieux sont ainsi l'argument vivant de l'Église. L'Église dit au monde : il y a une vie éternelle, que vous le vouliez ou non. Cette vie éternelle vous affranchira des conditions de la vie présente : nécessité des biens matériels ; nécessité de la multiplication des âmes ; nécessité des contraintes sociales, qu'elles s'appellent lois civiles ou obéissance religieuse\nL'Église a voulu qu'il y ait des hommes et des femmes qui vivent, dès maintenant, la vie future telle qu'elle est promise à tous ceux qui cherchent Jésus-Christ, même sans le savoir. Les religieux, dans la mesure de leur générosité, vivent comme si c’était déjà arrivé.\nÉclusée depuis deux siècles (je simplifie), notre vie nationale a rompu l'embâcle en 1960. Ce fut la débâcle. Toutes nos grandes institutions furent mises en procès. Elles perdirent. Bon. Et après ? Il y a une fin à mettre en accusation la religion, le système hospitalier, le système scolaire, le système judiciaire, le journalisme. Que voulons-nous vraiment ? Je dis : que voulons-nous vraiment et quel prix sommes-nous disposés à payer ?\nSaint Thomas compare la vie religieuse à une école. On entre en religion comme on entre à l'école. On n'entre pas à l'école parce qu'on est savant, mais pour apprendre; de même, on n'entre pas en religion parce qu'on est parfait, mais pour y tendre. Notre leçon est difficile à apprendre.\nSi je « pépérise » assez loin, je ferai sans doute le plus doux, le plus serein et le plus aimable des petits vieux.\nToute vocation comporte une part de souvenirs, l'identification des minutes de vérité que l'on refuse de considérer comme des illusions. N'importe quoi, ou presque, peut tolérer deux lectures. C'est à chacun à décider la lecture qu'il fera de son passé, puisque le passé demeure plastique et se prête à l'introduction rétroactive de la liberté.


Portrait de chef Apiradee THIRAKOMEN THIOU par Fabien Nègre\nPianiste romantique dans ses années estudiantines, reine majuscule de la solaire nuit parisienne au restaurant des «Bains Douches» période grand style, créatrice de lieux intimes et raffinés dans le 7ème, Apiradee THIRAKOMEN, surnommée THIOU (« mignon » dans sa langue natale), ancre le haut goût thaïlandais dans la capitale, renverse le «tigre qui pleure», réinvente le national «phad thaï, crevettes, ciboules, soja».\nA Bangkok naquit une jolie petite fille qui ressemble autant à la beauté de la petite rivière qui traverse Annecy qu’à son sobriquet thaï, tour à tour «mignon, petit, minuscule». Les parents entourent leur enfant d’une grande affection. Le père, pacha parmi la gente féminine, l’un des plus grands distributeurs de films américains en Thaïlande, fonde la cinématographie thaïlandaise. La maman, excellente cuisinière familiale, chinoise hongkongaise, architecture son domaine en compagnie de ses domestiques et de ses trois sœurs.\nToutes les fins de semaine se déroulent dans le théâtre des grands restaurants avec des parents amateurs de gastronomie : cuisine française, spaghettis, fondues bourguignonnes, purées. Une éducation au sentiment culinaire. Un grand piano s’éploie au centre de la maison. «Mon père écoutait du classique toute la journée». En 1979, Apiradee THIRAKOMEN, dans l’école privée de musique d’une américaine, professeur de la famille royale, brille. L’étudiante modèle, baccalauréat raflé à 16 ans, choisit la faculté des sciences pédagogiques afin d’épouser la carrière de professeur de français-anglais pour les enfants.\nA 17 ans, sa mère lui offre un fabuleux cadeau : visiter la France. Elle s’évanouit dans la féérie parisienne, désire revenir pour toujours. «Tout ce qui était français me plaisait, la cuisine, la culture, les musées, la beauté romantique de Paris, la musique classique correspond parfaitement à l’atmosphère parisienne». En 1981, la belle asiatique du 7ème s’installe dans la capitale pour «faire la cuisine, faire à manger». En 1983, elle ouvre, boulevard saint-germain, avec son premier mari aujourd’hui disparu, un petit restaurant intitulé « Thaï Orchid ».\n«Par nostalgie de mon pays natal et de ses goûts profonds, je me mets à cuisiner, balbutiant, tâtonnant. J’avais passé des heures à regarder les bonnes de la maison de mon enfance qui préparaient une savoureuse cuisine». Avec une bande d’amis thaïlandais, la privilégiée, propriétaire de son appartement dans le 5ème, organise des sortes de défis de recettes et de conseils sur les pratiques familiales. «Dans ces années-là, on ne trouvait aucun ingrédient, on fabriquait nos pâtes de curry ou on les rapportait du pays».\nEn 1987, la talentueuse amie des acteurs notamment Michel BLANC, «fan de cuisine et fou de Thaïlande» qui ne néglige pas de lui apprendre à réussir le rizotto, cuisine en petit comité. «La cuisine thaïe intègre toutes les influences, un syncrétisme, un métissage de techniques et de goût». En 1997, divorcée, lassée sans doute par son exil lointain, THIOU commence à penser à son retour au berceau mais le coscénariste de «Marche à l’ombre» la rattrape. Elle décide de s’envoler dans son style propre lorsque Jean-Yves BOUVIER reprend la direction du célèbre Club «Les Bains Douches».\nHubert BOUKOBZA, le roi des lieux où se pressaient et parfois se compressaient le beau linge des années 80-90, stars de cinéma, top-modèles, rockers et jet-set, lui propose, tout de go, d’établir un restaurant dans la désormais culte boîte de nuit. L’amie de Dominique BESNEHARD saisit le feu de toutes les rampes. «Je ne connaissais rien mais je savais faire la cuisine, j’ai beaucoup travaillé, j’ai appris comment envoyer des plats dans une usine». Son mentor, le Chef Bernard SAGLIOCO, lui enseigne tous les secrets du métier y compris les penchants de la «nouvelle cuisine».\nEn 1999, la marraine du fils de Stéphanie RICHARD rencontre Jean RICHARD, son père et PDG du groupe du même nom. Le premier «THIOU» verra le jour sur l’idée d’un «établissement de filles». Viendront ensuite les courus «Petit THIOU» et le «Café INDIGO», transformé en «Comptoir de THIOU» où la chef exercera, durant douze ans, sa maestria réputée dans tout Paris et surtout dans le Tout-Paris. La pure autodidacte fraie son incomparable renommée à grands pas.\n«J’apprenais le dressage dans les nombreux livres de cuisine française que j’achetais mais je ne voulais pas faire la cuisine thaïe, toute simple, toute bête, je ne voulais pas ouvrir le nième restaurant thaï, j’avais l’idée d’une cuisine thaïlandaise inspirée par les saveurs françaises, la cuisine fusion forme une confusion». En décembre 2012, Apiradee THIRAKOMEN quitte les aveyronnais RICHARD pour un autre limonadier originaire du sud-ouest, Olivier BERTRAND. «Il voulait un relais gastronomique raffiné, élégant et délicat, pas une brasserie mais une cuisine thaïlandaise et française».\nEn novembre 2015, la première cuisinière thaïlandaise parisienne qui renouvela le «tigre qui pleure» pour Jean-Louis COSTES, s’installe à son compte dans un lumineux écrin, en face des Invalides. Sa maîtrise des techniques culinaires françaises telles que le fonds de langoustines qui n’existe pas dans la gastronomie thaïe, son contrôle des textures et des températures, son sens des parfums, dessinent un esprit de l’art culinaire unique.\n«La cuisine thaïlandaise se caractérise par son versant épicé, citronné, léger et métisse. Le sauté, le wok et les nouilles viennent de Chine, du Vietnam, les curies proviennent de l’Inde et de l’Indonésie, le grillé du Laos, et du Cambodge. Elle ne présente pas de matières grasses, beaucoup d’herbes médicinales. Chaque herbe possède ses vertus. Le basilic, légèrement anisé, soigne l’estomac pour contrebalancer le piment».\nBien des points de jonction apparaissent également avec la cuisine française ou européenne : les choucroutes, les pots au feu, les soupes, les tomates farcies, les sauces bolognaises. THIOU, grâce à sa fine intelligence pratique, ôte la ciboulette quand elle l’estime trop envahissante, évite l’ail en le remplaçant par de l’huile peu aillée. «J’adore la cuisine mais je ne veux pas d’huile, pas de gras. J’introduis de la fraîcheur, des saveurs et de l’exigence». L’ancienne concertiste en herbes se souvient sans cesse de la musicalité qui précède toute harmonie.\nLa femme emplie de délicatesse qui veille sur la précision de ses cuissons, admire Alain DUCASSE, «un maître impossible à expliquer, un rêve, une révélation, universel, technicien magistral, modèle renversant dans l’histoire de la gastronomie française, classique et moderne à la fois». En 1994, émue par le LUCAS CARTON*** d’Alain SENDERENS, Madame THIOU se rappellera toujours la féérie des accords, la beauté du lieu.\n«Quand on est triste, rien n’est mieux qu’un grand restaurant. On arrive dans un lieu magique, un accueil doux, on est envahi par des goûts différents, des présentations hors-normes. La vie s’accélère».\n94, boulevard La Tour Maubourg - 75007 Paris - Tel : 01 76 21 78 84\nLe Restaurant Thiou ouvre début mars 2016 pour proposer une gastronomie...


Nouveau. Le magasin-restaurant Gloriette a ouvert ses portes dans le centre-ville de Caen – actu.fr\nNouveau. Le magasin-restaurant Gloriette a ouvert ses portes dans le centre-ville de Caen\nTrois activités en une -boutiques et restaurant- c’est l'idée de Gloriette, qui a ouvert ses portes en novembre 2017, rue Saint-Laurent, dans le centre-ville de Caen (Calvados).\nPublié le 7 Déc 17 à 19:19\nDe gauche à droite : Chloé Prat, Romain Martinez et Julien Delaunay. Ces trois commerçants caennais se sont associés pour créer le magasin et restaurant Gloriette, dans le centre-ville de Caen (Calvados). (© Mathieu Girard)\nFin novembre 2017, Gloriette a ouvert ses portes rue Saint-Laurent, dans le centre-ville de Caen (Calvados). Cet espace de 300 m2 réunit trois activités en une : une boutique de vêtements, un magasin de meubles et de décoration, et un restaurant. Ce concept-store original a été créé par trois commerçants caennais, Julien Delaunay, Roman Martinez et Chloé Prat. Rencontre.\n« Notre magasin est un lieu de vie avant tout »\nTrois activités en une, c’est l’idée de Gloriette, où l’on peut tout aussi bien manger, que s’habiller ou équiper son petit chez-soi. Ce concept original est né de la rencontre entre Julien Delaunay, qui tenait depuis 12 ans le Deco Room, et Roman Martinez et Chloé Prat, créateurs de Roman Prat, un magasin de prêt-à-porter installé place Saint-Sauveur, depuis neuf ans.\nOn partage la même vision du commerce et on avait envie de faire autre chose, confie Julien. On envisage notre magasin comme un lieu de vie avant tout. C’est déjà ce que j’avais commencé à faire avec mon ancienne affaire, en ouvrant un coffee-shop en 2014. Quand on multiplie les centres d’intérêt, les clients ont tendance à passer plus de temps dans votre boutique.\nRestaurant d’un côté et boutique de l’autre, les trois associés cultivent leur différence sur « 300 m2 de surface de vente », dans les anciens locaux d’International design, au 16 rue Saint-Laurent.\n« Nous sommes nos premiers clients »\nAprès quatre mois de travaux, l’espace a été entièrement réaménagé et divisé en deux. 200 m2 sont dédiés à la vente de mobilier, luminaires, accessoires et vêtements. Vous pourrez y dénicher le meilleur du design européen et de nombreux produits introuvables à Caen.\nOn aime la bouffe, les fringues, la déco… La plupart des marques que nous proposons sont des exclusivités. Ce sont des choses qui nous ressemblent, que nous avons découvertes lors de nos voyages, et que nous utilisons nous-mêmes. Bref, ce magasin, c’est nous, car nous sommes nos premiers clients.\nVous y trouverez par exemple la gamme de cosmétiques Aēsop, et des vêtements de créateurs français, européens ou américains.\nUne carte qui fait la part belle au bio et aux circuits courts\nCôté restauration, Gloriette, c’est une soixantaine de couverts répartie sur deux salles, dans lesquelles la vieille pierre côtoie le mobilier design. Pour prendre un café, déjeuner, goûter ou dîner, l’idée est qu’on s’y sente bien.\nNous avons conservé l’esprit snacking et coffee-shop du Déco Room. Nous l’avons complété avec des cartes pour le midi et le soir. Et là encore, nous proposons des plats que nous aimons, en privilégiant autant que possible le bio et les circuits courts. Et tout est fait maison et avec amour !\nVous pouvez tout aussi bien y déguster un croque-madame au cochon de Bayeux (8 euros), qu’un saumon gravlax de la Baie de Veys (10 euros), ou encore une épaule d’agneau bio confite de la boucherie Duval (19 euros). À moins que vous vous laissiez tenter par des mets plus exotiques, comme un curry végétarien (12 euros) ou un curry aux Saint-Jacques de la Baie de Seine (18 euros).\nGloriette, 16 rue Saint-Laurent, à Caen (Calvados).\nRestaurant ouvert du mardi au jeudi, de 10 h à 18 h, et les vendredis et samedis, de 10 h à minuit.\nBoutique ouverte du mardi au samedi, de 10 h à 19 h.\nMigrants à Ouistreham : la mobilisation continue, une grande manifestation organisée samedi\nMGMT rejoint la programmation du Festival Beauregard, près de Caen\nÀ Caen, des univers magiques créés pour les jeunes patients du centre François-Baclesse\nÀ Caen, une rue bouclée par la police sur la presqu'île : que s'est-il passé ?\nPolémique. L'Université de Caen refuse d'accueillir des conférences de Michel Onfray\nAu large du Calvados, avec la houle, un pêcheur chute et se retrouve bloqué dans la cale d'un chalutier\nTempête Ana. 300 foyers toujours privés d'électricité dans le Calvados, mardi 12 décembre\nSeine-et-Marne. Vigilance inondation : la Marne et le Morin sur le point de déborder\nBellencombre. Un habitant offre des sapins à la commune