Le topinambour - Gustave\naccueil > légumes > le topinambour\nA l'origine, le topinambour a été découvert en Amérique du Nord où on le trouve encore à l'état sauvage.\nIl s'agit d'une plante rustique, rapidement envahissante, dont les tiges poussent haut.\nIl fait partie de la famille des tournesols et des marguerites.\nFacile à cultiver (sans pesticides), le topinambour pousse dans un sol pauvre (il aime les sols sablonneux).\nSes tiges sont utilisées pour l'alimentation animale.\nSes tubercules sont récoltés pour la cuisine. Ils se présentent sous forme de petites boules irrégulières qui ressemblent à du gingembre ou à des pommes de terre déformées. Leur couleur est rosée ou jaune pâle.\nLe topinambour a été surtout consommé en France durant la seconde guerre mondiale, et a été "oublié" ensuite, jusqu'à récemment : on commence à le retrouver sur les marchés.\nSa saveur délicate rappelle celle de la châtaigne d'eau et de l'artichaut. Il est d'ailleurs également appelé "artichaut de Jérusalem".\nLes variétés de topinambours : parmi les plus connues citons\n- les variétés Challenger et Stampede : de forme ronde et bosselée.\n- les variétés Volga 2 et Fuseau : de forme allongée et dont la surface est plus lisse, plus facile à éplucher.\nLa saison du topinambour : le topinambour se récolte d'octobre à avril.\nChoisir le topinambour : Choisissez des topinambours fermes, évitez ceux qui ont la peau plissée.\nCuisiner le topinambour : le topinambour se cuisine râpé cru (en salades avec une sauce rémoulade) ou cuit en purées, soupes, garnitures de viandes, gratins, flans salés et salades.\nPréparer le topinambour : brossez délicatement les topinambours et faites-les cuire à la vapeur ou disposez-les dans une casserole d'eau salée, portez à ébullition et faites cuire à petit frémissement pendant 15 à 25 minutes (plus ils sont vieux, plus ils cuisent vite). Puis rincez-les sous l'eau froide et épluchez-les.\nFanes de topinambours\nTopinambours sautés : une fois qu'ils sont cuits et épluchés, coupez les topinambours en gros cubes et faites-les sauter avec du beurre ou de l'huile d'olive dans une poêle. Salez et poivrez-les. Saupoudrez-les de ciboulette ou de cerfeuil frais ciselé.\nPurée de topinambours : une fois qu'ils sont cuits et épluchés, passez les topinambours au moulin à légumes, ajoutez un peu de beurre, salez et poivrez, mélangez.\nSoupe de topinambours : lavez 1 kilo de topinambours en les frottant soigneusement (sans les éplucher). Disposez-les dans une casserole, ajoutez un litre de lait, salez légèrement et portez à ébullition. Faites cuire à petit frémissement pendant 30 minutes.\nAu bout de ce temps, mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une texture veloutée. Servez nature ou saupoudrez cette soupe avec des amandes effilées grillées avant de déguster.\n(Vous pouvez aussi éplucher les topinambours après cuisson).\nLes amis du topinambour : l'ail, la ciboulette, le cerfeuil, le poireau, les volailles, l'amande.\nLes vertus du topinambour : moyennement calorique (44 kcal/100g), le topinambour est très riche en fibres, pauvre en protéines et en graisses. Sa saveur sucrée provient de sa richesse en inuline (un glucide non absorbé par l'intestin). Il peut être difficile à digérer. Il est également riche en potassium, en calcium et en phosphore. Il contient du cuivre et du magnésium.\nConserver le topinambour : le topinambour se conserve une journée à l'air libre, et plusieurs semaine voire jusqu'à 6 mois au réfrigérateur (sans être lavé). Il se déshydrate facilement et aime l'humidité. Il ne doit pas être exposé au soleil.\nCongeler le topinambour : congelez le topinambour après l'avoir épluché, lavé et séché (sans le blanchir).


Fox Harb'r Resort | Business Events Canada\nConsultez nos autres sites\nProfessionnels Des Voyages\nOpen Mobile Navigation Close Mobile Navigation\nBusiness Events Canada\nPourquoi le Canada\nExpériences de groupe exceptionnelles\nPlanifiez un congrès où tous voudront aller. Choisissez le Canada, et voyez votre taux de participation grimper en flèche.\nAvec ses espaces raffinés, ses lieux inspirants et sa généreuse hospitalité, le Canada transforme de simples réunions en expériences mémorables.\nVoyages de motivation\nFaites sensation, motivez vos troupes et améliorez vos résultats. Récompensez votre équipe au Canada, où les événements de motivation uniques améliorent le rendement.\nTrousse de planification\nTout ce que vous devez savoir pour tenir vos congrès, réunions, salons professionnels et expositions chez nous.\nTélécharger la trousse de planification\nExpériences de motivation distinctives\nCalgary Charlottetown Chutes Niagara Edmonton Fredericton Halifax Kelowna Montréal Ottawa Québec Regina Région de Waterloo Saint John Saskatoon St. John's Toronto Vancouver Victoria Whitehorse Winnipeg Yellowknife\nRocky Mountaineer Train\nLieux de villégiature\nBanff | Lake Louise\nRetraites culinaires et vinicoles\nRetraites de golf\nRetraites de spa\nFox Harb'r Resort\nSparkling Hill Resort\nFabrication de Pointe\nPar ses technologies de l’industrie 4.0 et ses capacités de fabrication de nouvelle génération, le Canada révolutionne la conception, la production, la distribution et la réparation des produits et des composants dans une multitude d’industries et de conditions climatiques.\nLe Canada propulse les industries mondiales de l’aérospatiale et de la défense vers un avenir plus rapide, plus sécuritaire et plus écologique grâce à une recherche de calibre mondial, à un leadership dans les domaines de l’intelligence artificielle, de la cybersécurité et des technologies numériques et à une infrastructure de certification de pointe.\nLe Canada nourrit le monde aujourd’hui et le propulse vers l’avenir grâce à des normes de réglementation et d’inspection des aliments de calibre mondial ainsi qu’à des recherches de pointe portant sur des pratiques de culture, des technologies et des produits innovants.\nLes innovations et les technologies canadiennes contribuent à créer un avenir durable pour nous tous en diminuant les déchets de même qu’en déterminant et en élaborant des sources d’énergie de remplacement.\nLes avancées du Canada dans le domaine des communications sans fil et satellitaires guident l’Internet des objets, les technologies financières, les logiciels, les véhicules autonomes, la cybersécurité, la robotique et plus, créant ainsi un avenir connecté.\nDes traitements vitaux novateurs aux pharmacothérapies, en passant par l’élaboration de technologies médicales numériques et la robotique chirurgicale, le leadership du Canada dans le domaine des sciences de la santé contribue à modifier l’avenir des soins aux patients.\nLes industries minière, océanographique, forestière et énergétique du Canada alimentent son économie de l’innovation.\nUn nouveau rapport SKIFT révèle comment la stratégie nationale d’Événements d’affaires Canada en matière de réunions stimule la croissance économique régionale.\nInspiration, information objective, mise en relation : notre équipe est votre lien avec le Canada.\nPour joindre Événements d’affaires Canada, c’est par ici.\nExplorez notre médiathèque pour vous inspirer ou télécharger des images ou des vidéos qui vous aideront à promouvoir votre prochain événement au Canada (en anglais).\nRoyaume-Uni et Europe\nVirginie De Visscher\nBlogue réunions au Canada\nRecherche rapide par thème:\nNouvelle-Écosse, Fox Harb'r\nLa preuve même que les possibilités sont infinies quand les visionnaires voient grand : ce lieu d’escapade de luxe a de quoi inspirer. L’hospitalité chaleureuse du Canada atlantique se marie avec de fantastiques expériences haut de gamme dans un décor de bord de mer spectaculaire. De la salle de conférence aux banquets élégants en passant par les séances en petits groupes sur la plage et les journées au terrain de golf de classe mondiale : ici, l’« exceptionnel » est la norme! Une évasion inspirante, relaxante et enrichissante pour les groupes qui aiment viser haut.\nFox Harb'r en chiffres\nCHAMBRES AU TOTAL\nSUPERFICIE DES SALLES DE RÉUNION\n1 208 m² | 13 000 pi²\nPlus grande salle de bal\n250 m² | 2 700 pi² |\nVos pros de la planification\nEntrée au Canada\nLieu de réunion idéal :\nsi vous cherchez un centre de villégiature intime où vivre des expériences exceptionnelles;\nsi vous mettez la priorité sur le renforcement d’équipe dans votre entreprise;\nsi vous appréciez la discrétion – la piste d’atterrissage privée permet aux groupes très en vue d’éviter les foules et les médias, en toute facilité;\nsi vous reconnaissez la valeur des réunions hors des sentiers battus;\nsi vous êtes à la recherche de forfaits « clés en main », avec l’hébergement en suites et plein d’espace pour le travail, la détente et le divertissement.\nCe qui vous attend :\nCœurs et esprits ouverts : le Fox Harb’r Resort est prêt à faire des affaires.\nLa légendaire hospitalité des Maritimes, agrémentée d’une touche de luxe.\nToutes les commodités d’un grand centre de villégiature, dans une intimité authentique.\nDes activités de formation d’équipe incomparables; c’est notamment ici que se trouve le seul champ de tir à la volée dans tout l’Est du Canada à être certifié par la NSCA pour les compétitions.\nSur place, des lieux de réunion flexibles, modernes et adaptables.\nDes participants qui planifieront de revenir en Nouvelle-Écosse pour assister à l’un de ses exaltants festivals de musique.\nSalles de réunion du Fox Harb’r Resort\nLighthouse Terrace au phare de Fox Harb’r\nVoiture-restaurant sur rails de Tatamagouche\nGrace Jollymore Joyce Arts Centre\nDécouvrir d’autres lieux Fox Harb'r Resort\nREPAS DE HOMARD, Fox Harb'r\nDÉGUSTATION ET REPAS DE PRODUITS ARTISANAUX, Fox Harb'r\nTIR SPORTIF, Fox Harb'r\nD’Halifax, en Nouvelle-Écosse (YHZ) au centre de villégiature : 90 minutes sur une route pittoresque\nDe Moncton, au Nouveau-Brunswick (YQM) au centre de villégiature : 90 minutes sur une route pittoresque\nPiste d’atterrissage privée de 1 500 m (5 000 pi) sur place, avec services aériens et de vols nolisés complets offerts par Jetport\nUne fois sur place : Équitation, vélo de montagne, kayak de mer, voiturette de golf, bateau nolisé, bus-navette du centre de villégiature, limousine, voiturette à pédales deux places avec toit\nAvant – Après – Entre deux réunions\nPagayez en solo ou en duo\nSillonnez les eaux calmes du pittoresque détroit de Northumberland dans un kayak de mer à une ou deux places. Allez-y avec un guide ou explorez le littoral protégé en compagnie d’un collègue.\nFaites-vous dorloter au spa\nUne visite au spa, et voilà décuplé le luxe relaxant du centre de villégiature. Massage aux pierres marines chaudes, soin détox à base de boue marine : une irrésistible palette de traitements vous offre la détente en toute simplicité.\nLaissez-vous tenter par les douceurs sucrées\nLa ferme Sugar Moon vous propose une exploration de l’authentique sirop d’érable artisanal. Prenez part à la visite, découvrez comment la sève devient du sirop et versez du sirop chaud sur de la neige : voilà un vrai petit plaisir canadien!\nMontez en selle pour la journée\nParcourez sentiers, plages et pâturages avec les chevaux du centre de villégiature, doux et bien dressés. Émerveillez-vous devant l’océan, encore plus impressionnant à dos de cheval.\nFrappez des balles sur un parcours de championnat\nJouez là où les grands sont déjà passés. Conçu par le célèbre architecte de parcours de golf Graham Cooke, ce spectaculaire terrain au bord de l’océan a attiré de grosses pointures comme Tiger Woods, Bill Clinton et Bobby Orr.\nLancez votre ligne\nLe centre est doté de deux étangs remplis de truites, idéaux pour la capture et la remise à l’eau. Vous pouvez également partir en quête du plus gros poisson de votre vie dans les eaux de l’Atlantique.\nFaites un détour par le « berceau de la Nouvelle-Écosse »\nRendez-vous à l’Hector Heritage Quay dans le charmant village de Pictou, et visitez une réplique de l’Hector, le bateau à bord duquel la première vague de colons venus directement d’Écosse est arrivée en Nouvelle-Écosse.\nPlongez vos orteils dans le sable\nQue vous préfériez la cueillette de palourdes ou la baignade dans l’eau salée, des plages chaudes et tranquilles vous attendent. Ou bien rassemblez une équipe de volley-ball de plage sur le terrain de sable blanc du centre de villégiature.\nIndispensables à la planification\nUne bonne nuit de sommeil\nHébergement luxueux de style chalet avec vues sur l’océan, le parcours de golf et la piste d’atterrissage. Planchers de granit chauffés, literie de première qualité et service offert avec discrétion : voilà quelques exemples des attentions spéciales pour le confort des invités. Les unités d’hébergement, toutes des suites, sont offertes sous différentes formes : studios, suites de luxe ou maisons en rangée, avec terrasse ou balcon privé. La possibilité d’hébergement à plusieurs chambres permet aux participants qui le désirent d’amener leur famille.\nTirez le maximum de votre budget au Canada\nC’est un fait : chaque dollar investi dans un événement au Canada a une valeur supérieure. Comme le dollar canadien se maintient à un taux inférieur de 25 à 30 % au dollar américain, les organisateurs sont encouragés à améliorer l’expérience offerte par leur réunion. Profitez des économies faites sur le programme pour offrir plus d’à-côtés intéressants aux participants ou pour améliorer vos résultats financiers – à vous de voir.\n- Sélectionner -CADUSDAEDAFNALLAMDANGAOAARSAUDAWGAZNBAMBBDBDTBGNBHDBIFBMDBNDBOBBRLBSDBTCBTNBWPBYNBZDCDFCHFCLPCNYCOPCRCCUCCUPCVECZKDJFDKKDOPDZDEGPERNETBEURFJDFKPGBPGELGGPGHSGIPGMDGNFGTQGYDHKDHNLHRKHTGHUFIDRILSIMPINRIQDIRRISKJEPJMDJODJPYKESKGSKHRKMFKPWKRWKWDKYDKZTLAKLBPLKRLRDLSLLYDMADMDLMGAMKDMMKMNTMOPMROMURMVRMWKMXNMYRMZNNADNGNNIONOKNPRNZDOMRPABPENPGKPHPPKRPLNPYGQARRONRSDRUBRWFSARSBDSCRSDGSEKSGDSHPSLLSOSSPLSRDSTDSVCSYPSZLTHBTJSTMTTNDTOPTRYTTDTVDTWDTZSUAHUGXUYUUZSVEFVNDVUVWSTXAFXCDXDRXOFXPFYERZARZMWZWD\nMeilleur rapport qualité-prix\nOuvert d’avril à octobre; le début et la fin des intersaisons (avril et mai, octobre) sont les périodes les plus avantageuses.\nEntre 1°C et 17°C\nEntre 34°F et 63°F\nEntre 14°C et 28°C\nEntre 57°F et 82°F\nEntre 5°C et 20°C\nEntre 41°F et 68°F\nEntre -7,5°C et 0°C\nEntre 18,5°F et 32°F\nLes mots me manquent pour exprimer combien l’événement a plu à tout le monde. C’était le lieu idéal pour un groupe de notre taille. Depuis le retour, la direction ne cesse de parler en bien de cette expérience. Merci mille fois d’avoir aidé à organiser tout cela pour nous! Mon petit doigt me dit que nous serons de retour l’année prochaine. Merci encore!\nLa RSA du Canada\nNotre rencontre s’est très bien passée cette année encore. Votre équipe s’est montrée très attentive et flexible, en particulier quand nous avons échangé la journée de golf et celle de tir aux pigeons d’argile. Comme par magie, le personnel a rendu le changement possible sans difficulté. Le service à la clientèle, encore une fois, s’est très bien occupé de nous, autant de mon équipe et de moi-même que des participants. Dans l’ensemble, tout le monde était très satisfait. Merci pour toute votre planification préalable, qui a permis à l’événement de se dérouler sans accrocs.\nQuelle chance j’ai eue de passer une fin de semaine à la fois grisante, formatrice et divertissante à Fox Harb’r! Cet endroit s’est avéré vraiment surprenant : c’était beaucoup plus détendu et décontracté que je ne l’aurais cru. Et le personnel était tout à fait formidable! Je devais travailler de mon côté, mais j’avais un beau bureau avec une vue qui m’a rendu la tâche beaucoup plus agréable. Je recommande vivement de communiquer avec ce centre de villégiature si vous planifiez une réunion ou une retraite d’entreprise. Vous pourriez être surpris de ce qu’il a à offrir! On y sent une grande ouverture à personnaliser l’expérience pour chaque groupe.\nExplorez une autre destination\nLe « château dans les Rocheuses » de Banff met la barre haute pour un voyage de motivation ou une retraite d’entreprise mémorable.\nBanff - Lake Louise\nSauvage et raffiné, ce trésor du patrimoine canadien est l’une des destinations les plus incroyables où organiser des réunions et des voyages de motivation\nLa rencontre du Far West et de l’innovation, pour des réunions vibrantes d’énergie le jour comme la nuit\nExclusif et raffiné – les retraites corporatives, réunions du conseil, et programmes de motivation sont élev\nCette capitale côtière aux paysages pittoresques a peut-être le charme d’une petite ville, mais elle n’en offre pas moins des infrastructures de congrès modernes\nDes voyages de motivation exaltants et revigorants dans la capitale mondiale des ours polaires\nUne conférence à Niagara Falls a bien des attraits : la proximité avec la frontière américaine, les infrastructures de pointe pour les congrès, la scène culinaire et vinicole novatrice, et la ville de Niagara en elle-même.\nUn camp de vacances version haut de gamme : des tentes luxueuses style safari, au bout du monde, pour un renforcement d’équipe sans pareil\nAudacieuse, urbaine et pleine d’énergie créative, la capitale de l’Alberta est aussi la porte d’entrée des Rocheuses du nord\nParcourez nos destinations\nNous pouvons vous aider dans votre planification\nL’équipe d’Événements d’affaires Canada (EAC) aide les planificateurs à exporter leurs événements d’entreprise, d’association et de motivation au Canada. Communiquez avec notre équipe pour obtenir :\nDe l’information impartiale\nDes mises en relation\nDu soutien aux soumissions\nUne trousse de planification\nTrouvez un représentant dans votre région\nInfolettre réunions au Canada\nAbonnez-vous à l’infolettre Réunions au Canada pour obtenir les dernières nouvelles sur les événements d’affaires. Aucun pourriel, c’est promis!\nView Facebook Page View Twitter Page View Youtube Page View Linkedin Page\nConsultez nos sites Web\nSite institutionnel (anglais)\nSite institutionnel (français)\nUn site officiel de\nDestination Canada 2020\nAn official site of BEC\nVeuillez noter que le site que vous allez consulter est en anglais.\n× Continuez vers le site\nS'inscrire à la liste