Dossier Agroalimentaire: analyse du marché agroalimentaire par secteur Dossier Agroalimentaire: analyse du marché agroalimentaire par secteur\nLes dossiers de l’agroalimentaire proposés par AgroMedia\nAgro Media / Dossiers\nNotre sélection de dossiers est actuellement composée de 94 thématiques\nSélectionner parmi les dossiers\nPROCESS ALIMENTATION / BOISSONS INGRÉDIENTS EMBALLAGE\nLes dossiers du Process de l’agroalimentaire proposés par AgroMedia\nTous les dossiers de PROCESS\nVins et spiritueux : Des solutions pour une qualité et productivité optimales\nProduire des vins avec de bons niveaux d’acidité et sans déviances devient un défi, à l’heure du dérèglement climatique et de la tendance du «sans intrants». Nouvelles levures, nouveaux procédés ou encore nouvelles méthodes d’analyses, autant de pistes pour l’avenir qui étaient à l’honneur de la dernière édition du Sitevi. La tendance de fond se confirme avec un consommateur exigeant et informé, dans un contexte de réchauffement climatique, le tout renforcé par la prochaine obligation d’étiquetage nutritionnel. De nouvelles solutions deviennent donc nécessaires, de la vigne au verre, pour tendre vers une qualité et productivité optimales tout en anticipant les effets du changement climatique, l’évolution des demandes des consommateurs, les exigences de la transition agro-écologique et de la réduction d’usage des produits phytosanitaires.\nVers une nouvelle génération de transport frigorifique\nDu site de production au consommateur final, en passant par les transporteurs ou organisateurs de transport, chaque maillon de la supply chain mène une course permanente à l’optimisation. Les conséquences structurelles et organisa- tionnelles de cette mutation logistique sont importantes pour les transporteurs. Sur l’aspect environnemental, de gros efforts leur sont demandés pour améliorer l’empreinte carbone : renouvèlements réguliers du parc pour utiliser des véhicules diesel moins polluants ou déployer des camions à énergie alternative gaz ou électrique, optimiser le remplissage des remorques et réduire la consommation de carburant et les émissions polluantes, tracer efficacement les palettes, emballages et autres produits recyclables, etc. Sur un plan opérationnel, les transporteurs doivent s’adapter aux exigences de délais, d’horaires de plus en plus strictes des livraisons ou enlèvements. Les transporteurs ont également peu de choix face aux attentes de traçabilité, notamment des filières agroalimentaires. Une chose est pratiquement certaine, la RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) et la digitalisation semblent être des clés de compétitivité pour satisfaire aux grands enjeux logistiques de demain. A Solutrans, salon international de transport routier et urbain, la logistique se réinvente sans cesse pour mieux digitaliser les process, renforcer la traçabilité et réduire la pollution. L'occasion de constater qu'une nouvelle génération de transport frigorifique est en train de naître. Elle sera écoresponsable et à zéro émission.\n7 Articles dans ce dossier\nLa réduction de l'impact énergétique et environnemental est certainement le plus gros défi que l'industrie agroalimentaire doit relever pour ses opérations de logistique et ses transports de marchandises. Comment ? En optimisant la chaîne logistique par les performances des flux de marchandises et d’information, du sourcing au client final sur l’ensemble des processus de la supply chain. De nombreuses entreprises l'ont déjà compris. Le transport et la logistique éco-responsable, c'est maintenant !\nTourisme industriel : quand les usines agroalimentaires ouvrent leurs portes\nDe plus en plus d'entreprises agroalimentaires décident d'organiser des visites de leurs usines. C'est tout d'abord un moyen de montrer aux consommateurs qu'elles fabriquent des produits de qualité et de lutter ainsi contre la méfiance croissante des Français à l'égard de l'industrie agroalimentaire. Mais le tourisme industriel est aussi une façon pour les IAA de doper leurs ventes.\n9 Articles dans ce dossier\nSurgélation : Innover pour relever les défis\nSi les aliments surgelés sont devenus populaires, les consommateurs restent en attente de produits surgelés sains dont la qualité et la valeur nutritionnelle intrinsèques restent préservées. Pour rester innovant dans le secteur de l’alimentation surgelée, les industriels doivent s’adapter aux besoins évolutifs des clients avec des solutions qui répondent aux exigences du secteur en termes de sécurité et de qualité alimentaires, de productivité et de traçabilité tout en respectant les législations nationales. Objectif : Trouver des solutions pour prolonger davantage la durée de vie des produits sans compromettre leur sécurité et leur qualité.\nSitevi 2019 : Au cœur des productions\nLe Sitevi, salon international des équipements et savoir-faire pour les producteurs vigne/vin, olive et fruits/légumes, est l'événement mondial leader pour les professionnels de ces filières. Ce salon s’affirme comme un outil essentiel pour découvrir les dernières innovations, mieux appréhender les évolutions des marchés et, ainsi, accompagner les professionnels face aux enjeux à venir. Dans ce dossier, nous vous proposons de découvrir les tendances, et les Innovations Awards 2019.\n2 Articles dans ce dossier\nSEPEM Industries 2019 : Les solutions «cœur d’usine» pour l'agroalimentaire\nParce qu’un site de production rencontre des besoins récurrents qui sont propres au fonctionnement d’une usine, qu’il s’agisse d’une pompe, d’un process, d’une unité de manutention ou encore de traitement de fluides, le salon SEPEM, proposera des solutions en matière d’environnement, de sécurité, de productivité et de maintenance. Le salon débutera cette année à Douai (Nord) du 29 au 31 janvier 2019, pour se poursuivre à Toulouse (Sud-Ouest) du 26 au 28 mars 2019 et à Angers Centre Ouest, les 8, 9 et 10 octobre 2019.\n8 Articles dans ce dossier\nLa mondialisation des échanges et le développement de techniques d'analyses rapides ont favorisé l'expansion du marché des analyses. Cette tendance se vérifie partout sur la planète, où la problématique de sécurité alimentaire est de plus en plus prégnante.\nSécuriser sa production avec l'inspection\nLes acteurs du monde de l’agroalimentaire savent que la sécurité alimentaire ne peut être assurée sans inspection. Elle permet entre autres, par une prise de décision rapide, de voir les incohérences dans les lots de production, de supprimer les risques sanitaires ou encore d'éviter les rappels coûteux. Que ce soit pour sécuriser la production, protéger la qualité des produits ou encore protéger l'image de marque, l'inspection des denrées alimentaires est une étape fondamentale dans le processus de fabrication. Trieuse, détection, rayons x... Les fabricants ne cessent de proposer des solutions d'inspection aux capacités toujours plus performantes.\n26 Articles dans ce dossier\nSalon CFIA : En 2016 le CFIA de Rennes fête ses vingt ans\nDu 8 au 10 mars 2016, le Carrefour des Fournisseurs de l’Industrie Agroalimentaire de Rennes célèbre ses vingt ans. Depuis 1997, le CFIA fait la part belle aux innovations du secteur agroalimentaire. Pas moins de 70 innovations ou améliorations ont été primées par le jury des Trophées. Cette année, 18 000 visiteurs et 1 450 exposants sont attendus. L'occasion de revenir sur l'évolution de ce salon et de mettre en lumière les dernières innovations qui y seront présentées.\nRobotique et intelligence artificielle : L’industrie agroalimentaire s'équipe !\nAvec l’arrivée de la robotique et de l’intelligence artificielle au sein de ses équipements et process, le nouveau visage de l’industrie agroalimentaire de demain se dessine d’ores et déjà aujourd’hui. Dans un souci de productivité, de flexibilité et de fiabilité des processus, les industries agroalimentaires se tournent elles aussi vers les nouvelles technologies. Elles seront désormais plus intelligentes, plus connectées et plus performantes.\nRisques et Sécurité : Assurer les hommes et les machines\nParmi les secteurs d’activités occasionnant le plus d’accidents du travail et de maladies professionnelles, les industries agroalimentaires se placent juste après le BTP et les métiers du bois. C’est dans la filière viande, le commerce de gros en viande et poisson et à la fabrication industrielle du pain que se trouvent les activités les plus à risque. Garantir la sécurité des hommes et des machines, tel est donc aussi le rôle que doivent tenir les industries de l’agroalimentaire. S’il n’existe pas de solutions miracle, évaluer et prévenir les risques demeure néanmoins la démarche prioritaire de toute entreprise.\nR&D : Un levier de compétitivité dans l'agroalimentaire\nDévelopper la Recherche et le Développement (R&D) au sein de son entreprise, c’est choisir de prendre le chemin de l’innovation, de se différencier par ses produits et services, de répondre aux attentes des consommateurs. C’est donc au cœur de son pôle R&D qu’une entreprise peut agir sur toute la chaîne de sa production, du process au marketing, en passant par son organisation, son environnement ou encore ses services.\nQue faire de ses déchets industriels et agricoles ?\nOptimiser la gestion des déchets est devenue une préoccupation majeure des acteurs de l'industrie agroalimentaire qui en génère chaque année des millions de tonnes. Confrontée à une réglementation de plus en plus stricte, l'industriel a aujourd'hui la possibilité de traiter, d'éliminer et de valoriser ses déchets de manière sécurisée, ce qui lui permettra d'optimiser ses flux de production, de réduire ses coûts de transport et de mise en charge mais aussi de diminuer son impact environnemental. De nombreux professionnels accompagnent aujourd'hui les industriels d'un plan de gestion des déchets.\nPrévenir les risques dans l'agroalimentaire\nL'agroalimentaire est l'un des secteurs occasionnant le plus d'accidents au travail. La sécurité des hommes et des machines y est donc primordiale. En particulier sur la filière viande, deux à trois fois plus exposée aux risques d’accidents que la moyenne des autres activités. TMS, inconfort dû au froid, chutes de plain-pied, risques chimiques, incendies, sont autant de risques potentiels à prévenir dans le domaine de l'industrie agroalimentaire.\nPompes : Les nouveautés sur le marché\nPour déplacer les fluides alimentaires le long d’une conduite, une pompe de choix est essentiel. A main, pompes doseuses, pompes de surface, pompes de transfert, pompes de relevage, pompes de surpression… ces équipements électromécaniques, caractérisés par leur pression de fonctionnement et leur débit, doivent être performants et fiables, apporter des solutions économiques et concurrentielles tout en préservant la qualité des produits alimentaires. Sur le marché, en fonction des filières, les fournisseurs ne cessent d’innover…\n6 Articles dans ce dossier\nPollutec  : Les IAA au cœur de la croissance verte\nQuelles seront les tendances de demain qui caractériseront les marchés de l’éco-innovation et cleantech dans l’industrie agroalimentaire ? Réponse dans l’édition 2018 de Pollutec qui illustre plus que jamais sa vocation d’accompagner la mise en œuvre, les opportunités et les choix concrets pour répondre aux enjeux écologiques, économiques et sociétaux notamment des industries agroalimentaires. Le salon s’impose aujourd’hui comme l’apporteur de solutions permettant d’utiliser les ressources d’une manière plus efficace, de lutter contre le changement climatique et ses impacts territoriaux, d’améliorer le cadre de vie ou de préserver la biodiversité.\nPetfood : Une industrie en pleine transformation\nQu'elle soit sèche (croquettes), humide (pâté) ou en snacking (friandises), l'amélioration de la nutrition animale n'a cessé d'évoluer ces dernières années. Plus équilibrée, digestible, savoureuse et sûre, la nutrition animale s'humanise. Les propriétaires étant de plus en plus sensibles aux enjeux écologiques et de bien être de leurs animaux de compagnie. Face à cette tendance de fond, l'industrie du pet food en pleine croissance depuis dix ans, poursuit sa transformation, aussi bien dans les emballages et les process que dans les formulations des recettes plus naturelles. Le marché, principalement dominé par deux géants, Nestlé Purina Petcare et Mars Petcare, est donc porté par un renouvellement continu des gammes et une demande accrue pour une alimentation plus saine et naturelle, voire bio. Celui-ci affiche également un certain dynamisme sur les segments haut de gamme et premium.\n1 Articles dans ce dossier\nMettre en place dès aujourd'hui, des caloporteurs adaptés pour demain\nAgent de transfert de calories (ou frigories), à des températures négatives ou positives, un caloporteur sert pendant le processus de fabrication ou de conservation des produits alimentaires. Il protège par ailleurs contre le gel et la corrosion. S'il n'existe pas de caloporteur dit « alimentaire », ni même de « qualité alimentaire », il existe cependant des caloporteurs enregistrés par la NSF (National Sanitation Foundation) pour le contact alimentaire accidentel. Toutefois, un produit alimentaire en contact avec un caloporteur ne doit pas être mis sur le marché. Choisir un caloporteur non toxique reste donc une priorité pour l'industriel du secteur de l'agroalimentaire qui doit aussi prendre en compte la réglementation «F-Gas II», entrée en vigueur en 2015 pour lutter contre l’appauvrissement de la couche d’ozone et le réchauffement climatique. Celle-ci interdit l’utilisation des gaz fluorés avec un pouvoir de réchauffement global (PRG) supérieur à 2 500 et notamment le R404. En 2030, l'interdiction totale des fluides R-404A et R-507 sera donc effective d'où l'intérêt pour le secteur agroalimentaire de mettre en place dès aujourd'hui, des caloporteurs adaptés pour demain.\n14 Articles dans ce dossier\nManutention et Logistique: les nouveaux enjeux dans l'agroalimentaire\nDans l'agroalimentaire, les acteurs de la logistique et de la manutention doivent s'adapter aux évolutions du secteur. Plus de traçabilité, de transparence et de flexibilité, amélioration des conditions de travail pour les opérateurs et des performances énergétiques ou arrivée des objets connectés font partie de ces nouveaux enjeux.\n12 Articles dans ce dossier\nPré-requis en matière de sécurité alimentaire, les fluides et les lubrifiants de l'industrie agroalimentaire doivent répondre à de nombreux critères auxquels l'industriel ne peut déroger. Côtés fluides, certains fluides frigorigènes utilisés dans les systèmes de production de froid sont amenés à disparaître. Côté lubrifiants, ces derniers sont sans cesse améliorés afin d'apporter de meilleurs résultats et d'assurer toujours plus de sécurité pour le consommateur. Comment s'y retrouver pour les maîtriser? Le point dans ce dossier avec les solutions des experts en la matière.\nQu’il s’agisse de la désinfection de la chaîne de production ou du nettoyage des bâtiments industriels, rien ne doit être laissé au hasard dans le secteur de l’agroalimentaire. Plus que tout autre industrie, l'industrie agroalimentaire doit répondre à des impératifs d’hygiène et de sécurité sanitaire drastiques. Avec l’arrivée de l’alimentation bio et face à des consommateurs de plus en plus exigeants, les industriels sont amenés à adopter des procédés de nettoyage écologiques. En remplacement des produits chimiques, des solutions écologiques innovantes et efficaces sont aujourd’hui proposées.\nLogiciels agroalimentaires : Un passage obligé pour améliorer ses performances\nL’industrie agroalimentaire est confrontée à une gestion de plus en plus drastique et contraignante. Etre réactifs est donc une des priorités dans ce secteur où la maîtrise et l’optimisation des achats, des stocks, des réseaux de distribution, de la traçabilité ou encore de la logistique et de la digitalisation sont des paramètres essentiels. Pour faire face à ses défis et enjeux, l’industrie agroalimentaire doit gérer et suivre efficacement et en temps réel toutes ses données internes et externes. Aujourd’hui, si de nombreuses tâches sont encore faites manuellement et sur papier, seules des solutions présentes dans un logiciel agroalimentaire peuvent apporter de la performance.\nLes insectes comestibles, un marché d'avenir [DOSSIER]\nConsommés par plus de deux milliards de personnes dans le monde, les insectes comestibles n'ont pas encore conquis l'industrie agroalimentaire en France. Mais la situation pourrait évoluer dans les années à venir.\nLes innovations et tendances agroalimentaires pour 2021\nIngrédients, emballages, équipements, process... En transition vers l'industrie 4.0, l'industrie agroalimentaire doit plus que jamais relever de nombreux défis. Traçabilité, sécurité alimentaire, durabilité, valeur nutritionnelle... sont autant de critères autour desquels l'industrie alimentaire devra s'adapter et innover en 2021, en réponse au Covid-19 et aux exigences des consommateurs. De l'annonce de nouveaux ingrédients pour les yaourts, à une nouvelle gamme de protéines produites avec de la lécithine de tournesol, en passant par la viande hybride de plus en plus plébiscitée par le consommateur ou encore l'utilisation de l'alliance des algues marines et fibres végétales comme ingrédients naturels du futur, 2021 s'annonce d'ores et déjà pleine promesses !\nLes enjeux du froid dans l'agroalimentaire\nDe la production à la transformation, de l'entreposage au transport, de la distribution au consommateur, la maîtrise du froid est nécessaire à toutes les étapes de la chaîne agroalimentaire, tant pour la qualité du produit et sa durée de conservation que pour la performance environnementale et économique. Plus innovantes, performantes et durables, les solutions tout au long de la chaîne du froid n'ont cessé de progresser afin de préparer aujourd'hui, le froid de demain.\n13 Articles dans ce dossier\nLes enjeux de l'industrie de la viande : Innovations, optimisation des processus, traçabilité\nLe Salon Sepag lance sa deuxième édition\nLes équipements et process de l'agroalimentaire sont à l'honneur du 7 au 9 juin, pour cette seconde édition du Sepag à Valence. Cette année encore, une centaine de professionnels de l’agroalimentaire présenteront leur savoir-faire et innovations pendant ces trois jours dédiés à la filière. En tout, dix grands secteurs y sont référencés.\nLa transformation digitale, c'est maintenant !\nComposé d’une multitude d’activités et de spécificités métiers pointues et variées, le secteur agroalimentaire évolue dans un contexte très réglementé (étiquetage, traçabilité, emballage, ingrédients etc) et concurrentiel où les attentes des consommateurs et défis sont nombreux. Pour rester compétitive, optimiser ses processus ou encore garantir l'innovation produit sur un secteur de plus en plus digitalisé, les entreprises agroalimentaires non pas d'autre choix que d'être réactives. A cet effet, toutes les données doivent être accessibles, en sécurité, fiables et en temps réels. Comment ? De nombreux éditeurs proposent aujourd'hui des logiciels destinés spécialement à la filière agroalimentaire répondant ainsi aux besoins spécifiques des industriels du secteur. La transformation digitale, c'est maintenant ! De nombreuses entreprises l'ont bien compris et ont franchi le pas. Et vous, où en êtes-vous ?\nLa palettisation se modernise\nLes palettes se sont imposées depuis la Seconde Guerre mondiale comme élément principal de la logistique, permettant d'accélérer le transport des marchandises à chaque étape telle que la réception, le stockage ou la livraison. Rapidité dans le flux de marchandises de l'entrepôt, sécurité pour les opérateurs et les produits stockés, gestion des stocks et optimisation de la zone de stockage sont autant d'avantages de la palettisation. Avec le développement du e-commerce notamment, les installations de stockage sont devenues plus complexes et de plus en plus d'entreprises parient sur l'automatisation de leur logistique, donnant une importance majeure à la bonne réalisation de la palettisation. Pour la faciliter, répondre aux besoins ergonomiques des opérateurs et sécuriser les processus de manutention, la palettisation et dépalettisation se modernise pour gagner en production grâce, notamment, aux différents systèmes automatisés et aux applications robotiques. © Photo Sidel\nLa découpe dans l'agroalimentaire\nLa découpe des aliments est une opération fréquente tout au long de la chaîne de production et de transformation agroalimentaires. Pour répondre aux contraintes de la matière première à découper (variabilité, texture, forme, dimensions, poids...), les outils et procédés sont sans cesse améliorés par les fabricants d'équipements afin de répondre aux exigences des industriels, normes et réglementations. Le point dans ce dossier sur les outils et techniques existants et les innovations.\nL'inox, matériau incontournable du secteur agroalimentaire\nL'inox résiste à la colonisation des bactéries, n'altère pas le goût des aliments, se nettoie et se stérilise facilement. Solide, durable et surtout recyclable, l’inox fait l'unanimité dans de nombreux secteurs et domaines. Matériau de choix dans l’industrie agroalimentaire, l'inox se décline sur tous les équipements tout au long de la chaîne de production. Quelles sont ses caractéristiques ? Comment l'entretenir ? Quel sont les derniers produits sortis? Quel est l'avenir de l'inox ? Autant de questions auxquelles nous tenterons de répondre dans ce dossier.\nL'agroalimentaire sur la voie d'une industrie plus verte\nRéduire l’impact carbone des sites industriels, favoriser la circularité des emballages avec la décarbonation, l'éco-conception, le tri ou encore la collecte et le recyclage, accélérer le développement d’un transport et d’une chaîne logistique durables, lutter contre le gaspillage alimentaire... sont autant de défis à relever par les industriels de l'agroalimentaire qui prennent le virage d'une industrie plus verte. Dans son manifeste "L'ambition d'une transition verte", l'Ania rappelle le besoin d'accompagnement de ces industries qui souhaitent entamer cette transformation, comme le font actuellement des grands groupes comme Nestlé, Coca Cola ou encore les instigateurs du projet Vercane, sur le chemin de la décarbonation...\nIndustrie verte : Sur quel levier opérer ?\nL'objectif de mettre fin au modèle classique de production en limitant le gaspillage des ressources naturelles et en refermant le cycle de vie des produits est un défi de taille pour le secteur agroalimentaire et ses acteurs. Pour s'engager sur la voie de l'économie circulaire et avec elle, celle de la transition énergétique et du développement durable tout en continuant à garantir la performance des process, les entreprises sont en train d'opérer une véritable transformation de leur chaîne de production et avec elle, la révision de leurs utilités. Aujourd'hui, la question pour l'industriel n'est donc plus de savoir quand il va s'engager vers cette industrie verte, mais sur quel levier il va opérer. Face aux questionnements et enjeux auxquels l'industriel est confronté, les solutions et innovations se multiplient pour l'accompagner.\nHygiène et sécurité alimentaire : Vers le risque zéro !\nDans l’objectif d’améliorer la sécurité des procédés et des aliments, de nouveaux équipements et solutions sont régulièrement proposés aux industriels de l'industrie agroalimentaire afin de tendre vers le risque zéro en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire, préoccupations permanentes pour les professionnels.\nHygiène : Les dernières avancées pour faire une croix sur la Listeria\nEn France, le taux de produits alimentaires contaminés par la Listeria a baissé par rapport à l'an passé. Les analyses permettant de repérer cette bactérie et les solutions d'hygiène permettant de prévenir son apparition continuent de se développer.\nFoodtech : Repenser l’alimentation de demain\nDu champs à l’assiette, comment repenser l’alimentation de demain ? Quels en sont les défis et les enjeux ? C’est la question cruciale que se posent les acteurs de la chaîne agroalimentaire. Pour y répondre, ces derniers explorent les innovations en agriculture, agroalimentaire et distribution.\nFoodTech : Ces startups qui chamboulent l’industrie agroalimentaire\nDe la production au consommateur, elles innovent sur les produits, la distribution, le marché ou le modèle économique. Depuis 2014, la création de startups est en croissance constante. L’écosystème FoodTech continue d’attirer de plus en plus d’entrepreneurs. De l’avis des professionnels et experts sur le sujet, «les startups FoodTech vont fortement perturber les acteurs établis». Quelles sont ces startups innovantes qui créent l’avenir de l’alimentation?\n29 Articles dans ce dossier\nEUROPACK EUROMANUT CFIA regroupe les fournisseurs référents de toutes les filières industrielles. Des acteurs des secteurs des ingrédients et PAI, des emballages et conditionnement, équipements, procédés, marquage, codage et manutention sont présents à l'Eurexpo de Lyon pour présenter leurs nouveautés. En 2019, le salon aura lieu les 19, 20 et 21 novembre.\nÉquipements et process : Toujours plus compétitifs, performants et économes\nDu champs à l’assiette, la transformation des produits agricoles en produits alimentaires fait appel à de nombreux équipements et procédés soumis eux aussi aux normes, aux réglementations, à la concurrence. Pour se démarquer, les industries agroalimentaires n’ont d’autres choix, là aussi, d’innover en adoptant de nouveaux équipements et process toujours plus compétitifs, performants et économes.\nÉquipements et process : La guerre des pompes !\nPièce maîtresse dans le processus de fabrication des produits alimentaires, l'industriel sait pertinemment que le choix de la pompe est décisif dans son process. Celle-ci joue un rôle essentiel qu'elle soit utilisée dans l'ingénierie des procédés ou qu'elle entre en contact direct avec les produits. Elle devra alors garantir le transfert des ingrédients dans le procédé de fabrication tout en préservant la qualité et l'intégrité du produit. Peristaltique, à lobes, à membranes, à vis..., de nombreuses technologies de pompe sont ainsi utilisées dans l'agroalimentaire selon l'application. Pour une production optimale, de nouveaux facteurs doivent également aujourd'hui être pris en compte par les fabricants. En effet, ces derniers intensifient leur R&D face à une automatisation accrue des processus contribuant à réduire le contact humain et la maintenance, et à contenir la propagation des contaminants parmi les préparations, mais aussi face à la demande et l'offre volatiles des produits. Des facteurs qui pourraient avoir un impact sur la croissance du marché des pompes de l'industrie des aliments et des boissons. La guerre des pompes est déclarée !\nLa maturité énergétique des entreprises de l'agroalimentaire ne cesse de progresser, même si elles sont encore peu nombreuses à raisonner en coût complet. Mais les solutions permettant d'optimiser les performances énergétiques se développent et de belles innovations sont à attendre.\nFace aux exigences et aux normes relatives à l’hygiène et à la propreté, l’industrie agroalimentaire doit lutter contre différentes sources de contamination. 90% d’entre elles se produisent pendant la transformation et le conditionnement des aliments. C’est pourquoi, même s’il n’est pas une garantie de décontamination, le nettoyage est une première étape nécessaire permettant d’éliminer les corps étrangers avant la désinfection. Outre les différents procédés existants (vapeur sèche, cryogénie, ultrasons, ozone ou encore lumière pulsée) ayant fait leurs preuves, d’autres solutions existent.\n58 Articles dans ce dossier\nCovid-19 : L'agroalimentaire face à la crise\nAssurer l’approvisionnement de toutes les enseignes et commerces alimentaires et ainsi nourrir l’ensemble des consommateurs, tout en maintenant la sécurité de ses salariés, tel est l'objectif des entreprises agroalimentaires, également en première ligne dans ce contexte de crise du Covid-19. Ce dossier regroupe les initiatives et différentes actions des entreprises agroalimentaires plongées dans cette crise sanitaire sans précédent, mais aussi leurs préoccupations et inquiétudes.\n10 Articles dans ce dossier\nCFIA 2022 : 25 ans d'innovations !\nDurant 3 jours, le CFIA permet la rencontre et l’échange entre les grands noms des IAA et les fournisseurs présentant leurs dernières nouveautés à destination de tous les métiers de l’usine. Business, convivialité, innovation : l’événement référent de l’agroalimentaire est un véritable facilitateur de business. Ce dénominateur commun de tous les fournisseurs de l’agroalimentaire met en avant des solutions d’avenir répondant aux besoins de tous les niveaux de la chaîne de production. Les exposants sont répartis selon les secteurs historiques du salon à savoir Ingrédients & PAI, Équipements & Procédés et Emballages & Conditionnements. Lors de l’édition 2021, ils étaient 1 600 exposants à proposer des solutions innovantes. En 2022, le CFIA retrouve ses dates historiques et vous donne rendez-vous les 8-9-10 mars. Une édition forcément particulière puisqu’elle marquera les 25 ans du salon ! Dans ce dossier, un avant-goût de ce qui vous attend à Rennes.\nCFIA 2021 : Tendances, innovations, business et échanges au programme\nAprès l’annulation de l’édition 2020 en raison du contexte sanitaire, le CFIA de Rennes, 24e édition, vous donne rendez-vous les 9, 10 et 11 juin 2021 au Parc Expo Rennes Aéroport, pour vous faire découvrir toutes les solutions pour les IAA. Des retrouvailles attendues par l’ensemble du secteur agroalimentaire. Au fil des années depuis sa création en 1997, le CFIA est devenu l’événement référent des IAA, le rendez-vous annuel incontournable de l’ensemble de secteur : identifier les tendances de demain, découvrir les dernières innovations, retrouver ses partenaires commerciaux ou en découvrir de nouveaux... le tout sur un salon à taille humaine !\n106 Articles dans ce dossier\nCFIA : Au cœur de l’agroalimentaire Depuis plus de 20 ans, le Carrefour des Fournisseurs de l’Industrie Agroalimentaire (CFIA) est l’événement majeur de l’Agroalimentaire en France. Véritable levier pour le développement du secteur, il réunit au cœur de la Bretagne, première région agroalimentaire européenne, l’ensemble des professionnels de l’industrie agroalimentaire, autour d’une gamme complète de produits et services. Plus de 1450 fournisseurs répartis en 3 secteurs distincts et complémentaires présentent leurs nouveautés en Ingrédients & PAI, Equipements & Procédés, Emballages & Conditionnements. Zoom sur ce salon très attendu par les professionnels.\nBoulangerie : Les nouvelles solutions pour les défis à venir>60 nouvelles avancées en boulangerie et pâtisserie\n27 Articles dans ce dossier\nL'industrie est en train de changer, grâce à la numérisation et l'automatisation, l'évolution des habitudes alimentaires et les désirs des consommateurs, par une mobilité croissante, de nouveaux concepts de vente et la tendance vers des produits de qualité spéciale, individuels et élevés. Les normes et les tendances des prochaines années du secteur de la boulangerie sont définies. Les différents salons réunissant les boulangers, pâtissiers, traiteurs et décideurs du secteur de la distribution alimentaire de tous les continents, en est la preuve en offrant des solutions pour les défis à venir.\nBooster sa performance énergétique\nActeur énergivore, l’industrie agroalimentaire compte plus de 15 000 entreprises en France. Ce secteur d'une grande diversité compte des multinationales implantées dans le monde entier, mais aussi 98% de TPE/PME (source Panorama des IAA 2020). La décarbonation de l'industrie est devenue un des fers de lance du plan France Relance de l'Etat, qui s’engage en mobilisant 1,2 milliard d’euros pour accompagner l'industrie et améliorer ainsi son impact climatique et sa compétitivité. De fait, de nombreuses questions se posent aux industries agroalimentaires pour booster leur performance énergétique tout en maîtrisant leur consommation, préconisés pour le secteur. Comment peuvent-elles ainsi réaliser des économies ? Quelles solutions s'offrent à elles? Comment entreprendre une démarche de transition énergétique? Autant de questions que de nombreuses entreprises agroalimentaires se posent aujourd'hui.\nAutomatisation, robotique, cobotique : Comment les fabricants équipent le secteur agroalimentaire\nLes nouvelles technologies transforment le secteur industriel agroalimentaire à toutes les étapes de production. Les différentes solutions d'automatisation, de robotique ou de robotique collaborative (cobot) sur les lignes de production deviennent une des clés de cette transformation permettant l'exécution efficace de tâches répétitives, pénibles, dangereuses ou salissantes pour les opérateurs et ce de manière sécurisée. Elles garantissent la performance dans l'accroissement de la production sans pour autant se passer de l'humain essentiel pour coordonner les opérations et interpréter les données. Si l'investissement initial, la maintenance et l'entretien de nouveaux équipements peuvent être un frein pour l'industriel, le passage à ces solutions semble incontournable pour ce dernier s'il souhaite optimiser sa productivité et rester dans la course. Et les fabricants sont là pour proposer des solutions toujours plus innovantes.\nAgroécologie : Au cœur de la transition\nQuelles solutions adopter face à la dégradation des sols, à la résistance des ravageurs, à l’augmentation du coût des intrants impacts, à la sécurité alimentaire, au défi démographique ou encore au changement climatique ? Confrontés à des impasses techniques ne permettant plus d’améliorer la productivité ou la compétitivité des systèmes agricoles, les professionnels sont unanimes : il faut transformer en profondeur nos moyens de production. Face à ce défi sociétal majeur, l'agroécologie pourrait contribuer au processus de transformation de nos systèmes alimentaires. Explications…\n60 nouvelles avancées en boulangerie et pâtisserie\nQuels sont les nouveaux produits et technologies qui pourront équiper votre entreprise à l’avenir ? C’est à l’Innovation Showcase d’IBIE, salon professionnel de la Boulangerie qui se déroule tous les trois ans à Las Vegas, qu’ont été présentées ce mois-ci toutes les dernières avancées de la boulangerie notamment en matière d’équipements et process, d’ingrédients, et autres solutions.\nDOSSIERS ALIMENTATION / BOISSONS\nTous les dossiers ALIMENTATION / BOISSONS\nAlimentation infantile : Les grandes tendances s’adaptent au baby food\nGarantir une alimentation saine aux jeunes enfants est un véritable casse-tête pour l’industrie agroalimentaire qui doit faire face à des réglementations très strictes. Et si Nestlé et Danone dominent le marché, d’autres marques plus modestes tentent de se faire une place en se partageant les 15 % du marché restant du marché de l'alimentation infantile. On observe cependant que les exigences du baby food finissent par rejoindre les grandes tendances de l’alimentation pour adultes. Afin de rassurer et séduire les consommateurs, les innovations ne cessent en effet de se multiplier, s’appuyant pour certaines sur la qualité des ingrédients, les process, les modes de conservation, pour d’autres l’absence de certains ingrédients potentiellement d’allergique, le sans gluten, l’agriculture biologique, les protéines végétales etc…\nBoissons : Les industriels s'adaptent aux nouveaux modes de consommation\nLe marché des boissons est en pleine ébullition ! Entre nouveautés et traditions, les industriels ne cessent d’innover, en contenu et contenant, via de nouveaux produits, process et investissements et ce, afin de séduire des consommateurs exigeants.\nConfronté à de nouveaux challengers et aux nouvelles tendances toujours plus Healthy qui impactent le marché, le secteur des boissons sans alcool est en perpétuel mouvement. Les producteurs ne cessent d'innover, en goût, en texture, en emballages et doivent désormais aussi tenir compte des producteurs de boissons alcoolisées qui, face aux réglementations, trouvent de nouvelles alternatives, comme des versions sans alcool de leurs bières, cidres, vins ou encore cocktails. On se bouscule donc dans le secteur des boissons sans alcool qui demeure encore très prometteur.\nCorps gras : Comment séduire des consommateurs de plus en plus exigeants?\nBien que la France soit le plus gros consommateur de beurre par habitant, l’industrie des corps gras, rassemblant les filières huiles et graisses d’origine animale ou végétale, brutes et raffinées, ainsi que les margarines, doit sans cesse séduire un consommateur de plus en plus exigeant tant au niveau nutritionnel qu’environnemental. Aussi attentif sur le contenu que sur le contenant, ce dernier veut savoir ce qu’il consomme et les corps gras ne réchappent pas à cette tendance, bien au contraire ! Sans huile de palme, enrichis en oméga 3, en vitamines D ou C etc… comment se démarquer ?\n15 Articles dans ce dossier\nLe sans gluten, nouveau fer de lance de l'industrie agroalimentaire ?\nLe salon des allergies alimentaires se déroule à Paris du 8 au 10 avril prochain. La tendance du « sans gluten » y sera reine. Ce marché est en pleine croissance et pourrait peser 3 milliards d'euros au niveau mondial à l'horizon 2020. Une opportunité pour les industriels de l'agroalimentaire. Mais également une contrainte, puisqu'ils doivent alors se soumettre à des réglementations strictes.\nLe snacking, un marché en plein essor\nSnacking, street food, finger food ou prêt-à-manger… le marché de la restauration rapide est en très bonne santé avec un chiffre d’affaires toujours en augmentation. Dynamique, il reste une valeur sûre pour le secteur agroalimentaire avec de belles perspectives. Sandwich, salade, bagels, coffeeshop, ice-roll, gourmet… se disputent ainsi un segment fort concurrentiel qui ne cesse d’innover afin de séduire le consommateur. Synonyme de mal bouffe, il y a encore quelques années, le marché du snacking, désormais en plein essor, reflète une véritable nouvelle tendance de consommation de plus en plus adulée par les consommateurs français. Ces derniers restent néanmoins soucieux de la qualité du produit proposé, qu’il soit salé ou sucré, chaud ou froid.\nLe vin : Une histoire d'amour à réinventer\nAujourd'hui, tous les pays du monde ou presque produisent du vin. Le marché s'étend désormais en Asie. Les innovations tendent sur la recherche d'une stratégie afin de démystifier le vin. Les recherches s'intéressent aussi bien au process qu’au conditionnement, aux arômes qu’à l'intensité des assemblages, mais aussi au design avec une nouvelle génération de consommateurs qui préfèrent les emballages de petite taille, en lien avec la tendance actuelle.\nLa restauration collective est en mutation. Si le secteur reste en croissance, il doit faire face à de nouveaux défis : contraintes réglementaires accrues, demande croissante en produits locaux et bio, incursion du numérique, etc. Les entreprises de la restauration collective doivent s'adapter aux nouvelles attentes des consommateurs afin de rester compétitives.\nMarché du chocolat : Entre innovation, séduction et plan d’action\nLes Français aiment le chocolat même si sa consommation reste très raisonnable en France affirme le Syndicat du Chocolat qui vient de dévoiler les données du marché. Afin de séduire de nouveaux consommateurs, les industriels innovent comme les 3Dandies qui ont décidé d’allier le chocolat à la technologie ou encore le poids lourd de la confiserie de chocolat, Mars Chocolat France, qui lance sa gamme chocolat M&M’s au rayon surgelés. Côté Suisse, nation du chocolat, l’exportation devient toujours plus importante. Parallèlement, les industriels de la filière du cacao et du chocolat se regroupent pour établir un plan d'action dans la chaîne d’approvisionnement du cacao…\nNaturalité, Clean Label et Bio : Le grand défi du secteur agroalimentaire\nAttentifs à la composition des aliments et privilégiant ceux sans éléments artificiels et sans pesticides, les consommateurs veulent aujourd’hui des produits sains ayant bon goût et respectueux du bien-être animal. C’est le grand défi actuel du secteur agroalimentaire. Naturalité, clean label et bio, le point sur ces nouveaux comportements alimentaires et leurs impacts sur l'agroalimentaire.\nQu’elles soient technologiques, environnementales, qualitatives, économiques et résolument tournées vers l’avenir, les performances dans les filières vitivinicole, arboricole et maraîchère, ne cessent d’évoluer. D’année en année cependant, l’agriculture biologique gagne du terrain dans les vignes, les vergers et les champs. De la culture au marketing et packaging, en passant par le business et l’international, c’est sous le signe de l’innovation et des synergies, que ces filières sont conciliées cette année au cœur de Vinitech Sifel, salon mondial pour les professionnels de la vigne, du vin et des fruits et légumes. S’appuyant sur des perspectives fortes d’investissement de ces filières, le Salon Vinitech Sifel affirme son ambition de les accompagner en proposant des solutions et des innovations au plus près des pratiques.\nSirha : Un avant-goût des nouveaux codes de la restauration\nTous les deux ans, durant cinq jours, le Sirha est le point de ralliement de toutes les familles de la restauration et de l'hôtellerie. Sa vocation ? Impulser ! Sa mission ? Décrypter les tendances, les révolutions à l’œuvre, les défis du Food Service de demain. Chaque édition augure des milliers d'opportunités de trouver de nouveaux partenaires et conquérir de nouveaux marchés. Quelles sont les tendances, les innovations et les grands enjeux ? Les nouveaux codes de la restauration sont au Sirha !\nTendances alimentaires 2019 : Des changements majeurs dans le mode de consommation des consommateurs\n2019 pourrait être l’année de toutes les audaces si l’on en croit les différentes études et analyses des experts du food. Pour Innova Market Insights, il est essentiel de s'occuper du «consommateur aventureux». Ce dernier est désormais avide de nouveautés, d’informations et de qualité, c’est pourquoi les innovations devraient cette année être fort nombreuses et propulser l'industrie des aliments de spécialité vers de nouveaux sommets. La fin de l'industrie alimentaire telle que nous la connaissons… ?\nTous les dossiers INGRÉDIENTS\n0 Articles dans ce dossier\n16 Articles dans ce dossier\nArômes et Ingrédients : Toujours plus sains et naturels\nLes consommateurs ne veulent plus choisir entre la santé et le goût, ils veulent les deux. Les consommateurs recherchent des produits finis plus sains et naturels avec des listes d'ingrédients plus courtes, une réduction du sucre et des matières grasses. Un défi constant pour l’industrie agroalimentaire qui doit constamment proposer de nouvelles solutions basées désormais sur le clean label.\nFood Ingredients Europe : Les derniers développement de l'industrie\nDu 3 au 5 décembre 2019 s'ouvre à Paris le plus grand salon mondial des ingrédients alimentaires, le Food Ingrédients Europe. L’occasion de faire un point sur les derniers développements de l'industrie sur ces marchés où naturalité, praticité et produits « free from » ont la cote.\nFromages et produits laitiers : Innover dans les traditions\nCrû, cuit, fondu, naturel ou transformé, le fromage séduit toujours autant les consommateurs français mais aussi mondiaux. Avec 26,2 kg/hab/an, les Français l'adorent ! 1 200 variétés de fromages sont produites par an en France dont 45 bénéficient de l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) et en même temps de l’AOP (Appellation d’Origine Protégée). La France produit en moyenne 2 millions de tonnes de fromage par an dont 37% de la production sont exportés dans le monde entier. 87% de ces exportations se font dans l’espace de l’Union européenne. Cependant, explique une étude de Businesscoot, «la volatilité des cours mondiaux des produits laitiers industriels fragilise la rentabilité des fabricants : pour contrer ces aléas économiques et gagner en parts de marché les fabricants misent sur l’innovation (nouveaux formats, packaging) et sur la communication (budgets publicitaires colossaux) ». Par ailleurs, le secteur fromager se retrouve confronté à l'arrivée des alternatives aux produits laitiers.\n18 Articles dans ce dossier\nL'agroalimentaire amorce sa transition vers les protéines végétales\nEn 2019, le marché des protéines végétales a représenté 10 milliards d’euros, autant que le marché du bio. Il n’y a jamais autant eu de protéines végétales dans nos rayons ! Alors qu’on recensait seulement 300 produits contenant des protéines végétales en 1989, on dépasse les 5 400 produits en 2019 : soit près de 20 fois plus, explique le GEPV (Groupe d'Etude et de Promotion). De son côté, le réseau collaboratif d’investisseurs FAIRR révèle les résultats de l’étude «Appetite for Disruption : A Second Serving». Celle-ci dévoile que deux sociétés de l’industrie agroalimentaire sur cinq ont désormais des équipes dédiées au développement et à la mise en marché de protéines végétales comme alternative aux produits laitiers et à la viande. C'est un fait, l'agroalimentaire amorce sa transition vers les protéines végétales, également un souhait du Plan de Relance du gouvernement.\nLes algues alimentaires: tour d’horizon du marché des algues comestibles [DOSSIER]\nCrues, cuites, en complément alimentaire ou gélatine naturelle : les algues alimentaires font fureur en France depuis peu… et pas seulement dans l’Hexagone. Ce « légume de mer » très prisé en Asie, notamment au Japon où la laitue de mer et autres algues à sushi sont des incontournables, il s’en est produit près de 10 millions de tonnes depuis le 1er janvier 2014 à travers le monde. Composées entre 70% et 90% d’eau et riches en minéraux, les algues comestibles ont des vertus reconnues pour la santé. En France, c’est en Bretagne qu’on en trouve le plus, elles sont cultivées de façon industrielle ou biologique et elles commencent à gagner les cuisines du Français lambda grâce aux talk-shows culinaires où un certain « agar-agar », gélifiant de mer naturel est présent en guest à chaque prime. Les industriels l’ont bien compris et pour coller à la tendance du « mieux manger » et tirer profit du légume de mer, ils sont de plus en plus nombreux à se mettre à la production d’algues comestibles.\nMarché du sucre : Quelle place lui reste-t-il dans l’industrie agroalimentaire ?\nSi les Français en consomment pas moins de 35 kg par an, le sucre conserve cependant une mauvaise réputation et de nombreuses idées reçues circulent toujours autour de lui. Un véritable casse-tête pour les professionnels de l’agroalimentaire. Si certains ont vu à la baisse l’utilisation du sucre dans leurs produits, d’autres cherchent à transformer cet ingrédient. C’est le cas de Nestlé qui fait actuellement breveter un nouveau processus pour transformer cet ingrédient, West Invest ou encore la startup indienne Petiva. Quelle place va-t-il désormais occuper dans l’industrie agroalimentaire ? Allons-nous vers un bouleversement du marché du sucre ?\nSnacking : Un segment qui se porte bien !\nLe marché du snacking et du végétal ne s’est jamais aussi bien porté. La bonne santé du secteur de la restauration rapide pèse ainsi plus de 18,5 milliards d’euros (+15% vs 2020) et le dynamisme de ses acteurs n'est plus à démontrer. Le segment du snacking poursuit ainsi sa reprise et sort de la crise avec plus de 5000 points de vente créés en restauration rapide. Il semble que la crise ait totalement changé les habitudes des consommateurs français. Le snacking est ainsi plus multicanal et multicircuit. Aujourd'hui 65% des Français achètent leur déjeuner en GMS et le sandwich reste en première position des snacking salés devant la pizza et la salade. Des tendances confirmées par le salon Sandwich & Snack Show qui a eu lieu au mois de mars dernier.\nTous les dossiers EMBALLAGE\nAll4Pack : L’emballage et l’intralogistique de demain dans l'agroalimentaire\nQuelles sont les nouvelles innovations et mutations du marché de l’agroalimentaire, portées par les nouveaux besoins du commerce omnicanal BtoC et BtoB, par les opportunités offertes par l’industrie 4.0 et dictées par les exigences règlementaires et environnementales ? Toutes les réponses se trouvent au salon international de l’emballage et de l’intralogistique. Rendez-vous au All4Pack 2020 du 23 au 26 novembre à Paris.\nLots davantage morcelés, changements de produits de plus en plus fréquents, coûts de production réduits, nouveaux matériaux, nouvelles technologies, nouveaux modes de distribution... sont autant d'éléments qui impactent la chaîne de production dans l'agroalimentaire. La flexibilité est aujourd'hui le prérequis numéro un pour les équipementiers de l'emballage. A cela, s'ajoute la nécessité de réduire les pertes sur les lignes et les arrêts d'activité, afin de gagner en productivité, et des contrôles accrus. Tour d'horizon des solutions adoptées par les fabricants d'emballage pour répondre à ces défis.\nEmballage : Un secteur en perpétuel mouvement\nL’emballage d’un produit n’a jamais suscité autant de questionnements ces dernières années pour les industriels. En effet, ces derniers doivent non seulement tenir compte des nouvelles réglementations mais aussi des nouveaux modes de consommation, remettant sans cesse en question la conception de leur emballage, que ce soit dans la forme, la quantité, la matière etc. L’emballage d’aujourd’hui et de demain doit plus que jamais tenir compte de la rapidité de production, de la protection du produit mais aussi de l’information, de l’usage, de son intégration dans l’environnement et bien sûr du besoin du consommateur qui ne cesse d’évoluer. Les industriels l’ont bien compris et ne cessent d’innover en la matière.\nEmballage : Vers des solutions d'avenir durables\n61% des Français demandent aux industriels davantage d'effort dans la conception d'emballages durables, c'est le résultat d'une étude IFOP menée dans le cadre du salon All4Pack qui se déroulera en novembre prochain. L'occasion de faire le point, dans ce dossier, des efforts et innovations des fabricants en la matière.\nEmballage Agroalimentaire : chiffres et tendances du marché de l'emballage et ses matériaux\nD'ici 2018, le marché mondial de l'emballage devrait peser 975 milliards de dollars (contre 799 en 2012). D'ici là, le plastique devrait demeurer le premier matériau pour l'emballage dans l'agroalimentaire. Pourtant, les récentes pénuries de matière première en Europe ont quelque peu ébranlé le marché. Cette situation pourrait favoriser l'usage d'autres matériaux, comme le carton, dont certains prévoient le retour, mais aussi le bio-plastique, qui poursuit son développement. De leur côté, les emballages métalliques, et en particulier les canettes, continuent de connaître un certain succès, tandis que les industriels du verre misent pour leur part sur l'argument de la sécurité alimentaire pour convaincre.\nEmballage: Les tendances fortes du moment dans l'agroalimentaire\nEmballages circulaires, portions individuelles, bag-in-box et verre ont la cote. Et pour cause, ces derniers répondent aux besoins des consommateurs en matière de commodité, de fonctionnalité et d’alternatives saines avec une préférence pour l'emballage durable et le verre qui revient en force.\nLa directive sur les plastiques à usage unique imposée par l'Europe pour réduire la pollution plastique, entrera en vigueur le 3 juillet 2024. Elle obligera, entre autres, les fabricants à proposer des bouchons attachés au contenant (tous les bouchons de boissons en bouteille plastique jusqu’à trois litres) afin de ne plus être jetés à part. Une directive qui va les impacter fortement puisque ces derniers devront revoir l'ensemble de leur ligne de production de nouveaux bouchons. Afin d'anticiper cette directive, les industriels commencent à amorcer la mise en place du «bouchon captif» en guise de fermeture. A ce jour, parmi les solutions distinctes sur le marché, on retrouve entre autres, les bouchons liés à une base clipsée sous le pas de vis (comme celui Rozanna) et les bouchons "snapés" à charnière (comme celui de Cristaline), qui ne se dévissent pas mais qui s’ouvrent de bas en haut. Le point sur les défis et enjeux économiques et industriels pour les acteurs de l'agroalimentaire concernés par cette directive.\nLe succès des conserves et surgelés\nLes conserves et surgelés ont été plebiscités par les consommateurs en 2020 qui les trouvent pratiques, simples à conserver ou encore faciles à stocker. Durant la crise, ces derniers se sont largement tournés vers ces produits auxquels ils reconnaissent de nombreuses qualités. Des records ont été ainsi enregistrés pour les achats en magasins de légumes en conserves et surgelés, selon une récente enquête menée par CSA pour Unilet, l’Interprofession française des légumes en conserves et surgelés : +8,5% en volume pour les surgelés et +7,7% pour les conserves sur les 9 premiers mois 2020 par rapport à la même période en 2019. Malgré un contexte difficile, le secteur garde le cap en maintenant ses investissements et ses engagements pour répondre à l’évolution des attentes sociétales. Le point dans ce dossier...\nSur le marché des machines d'emballage et de conditionnement, les fabricants continuent d'innover pour répondre au mieux aux besoins et aux attentes des industriels de l'agroalimentaire. Tour d'horizon de ces innovations.\nQuel emballage alimentaire pour demain ?\nC’est la difficile question sur laquelle travaillent les professionnels du secteur de l’emballage alimentaire dont les premiers clients sont les industries agroalimentaires. D’un côté, le secteur de l’emballage se doit de répondre aux exigences et contraintes de l’industriel, qu’elles soient de nature sanitaire, environnementale ou encore économique ; de l’autre, aux nombreuses attentes du consommateur avec des emballages toujours plus résistants, plus pratiques, plus nomades, attrayants et intelligents… Face à ces enjeux, l’emballage alimentaire reste un secteur dynamique et innovant que ce soit en termes de produits, solutions, technologies, process ou matériaux…\nSécurité alimentaire : Les emballages, une préoccupation grandissante pour les consommateurs\nLes risques de contamination des aliments de grande consommation par certains types d’emballages préoccupent de plus en plus les consommateurs français. En effet, si les Français modifient petit à petit leurs habitudes alimentaires, en regardant la composition des produits qu’ils consomment, ces derniers sont également de plus en plus attentifs aux emballages en contact avec les aliments. Selon la DGCCRF, si une amélioration a été constatée, la situation reste peu satisfaisante au regard de la réglementation en terme de sécurité alimentaire.


Anti-virus - Virus / Sécurité - Comment Ça Marche\n- 30 avril 2009 à 14:47\nj'ai besoin d'un anti-virus qui détruira pas mon pc\nj'ai essayé quelque un mais ça était le désastre rien ne fonctionne\nvoila la description de mon cas rien ne fonctionne ni ne s'efface dans mon pc quand je télécharge des logiciel et je veux les exécuté cela est impossible alors j'ai pensé que c'est un virus je veux pas formaté le pc je cherche une autre solution\nsvp aidez moi et merci en avance\n30 avril 2009 à 13:44\nsi j'utilise avira dans mon pc infecté j'auré trop d'alertes j'ai déjà essayé cela fais un certain temps alors dé que je sélectionne nettoyé le programme ne marche plus alors à la fin j'étais obligé de formaté mon pc\nest-ce que t'a vécu le même probléme en utilisant avira?\nj'ai spybot mais il fonctionne plus ni il veux se désinstaller :s je suis vraiment coincé\nNon, Avira est un antivirus basique et (très) puissant, et ne comprends pas des petits "add-ons" qui te pourissent l'existence. Il t'informera lors du scan général et de sa mise a jour si des virus sont présent, c'est tout. Note qu'il ne faut pas que tu partes trop loin du Pc car s'l detecte un virus, il bloque son scanner et attends une réponse.\nSi spybot ne fonctionne plus, essaye de le désinstaller via CCleaner.\nSinon, supprime le dossier mère de spybot dans le disque C. Ca va le calmer ^^\nInstalle Malware's bytes sinon, il est très bien voir meilleur.\nEt si ca ne fonctionne pas télécharges Hijackthis.\nj'essaie merci :)\n30 avril 2009 à 13:53\nReposte ici si souci(s)...\nJe t'expliquerai pour HijackThis.\nc'est fait :) est ce que je t'envoie le rapport du scan?\nA moins que tu detecte quelque chose de suspect.\n21 Des virus ou programmes indésirables ont été trouvés\nHé bein tu n'a plus qu'a les supprimer ;)\nMais tu parles bien d'Avira?\ncomme prévu :s rien ne fonctionne\ndonc obligé de reformaté :s\nune question si je trouve pas un programe c'est qu'il est supprimé? ou bien infecté?\nMais tu n'a qu'a aller dasn program files, et tu regardes les programmes installés des dossiers...!\nSi tu vois le dossier de ton programme que tu a désinstallé, hop, supression de dossier...^^\nok est je peux le réinstalé?\ncomme messanger ?\n30 avril 2009 à 14:47\nLe programme va automatiquement créer son dossier :)


NIKE HYPERDUNK HISTORY… – JUMPER.ZONE\nLa Nike Hyperdunk a fait son entrée en 2008 en étant inextricablement liée au temps, au lieu et au spectacle. Ses débuts viraux par Kobe Bryant, son apparition à Pékin et sa prolifération au cours des 10 dernières années se sont combinés pour offrir une prémisse futuriste selon laquelle « less can bemore » – et même plus.\nNike’s NXT développe Flywire au début des années 2000. Une de ses inspirations fondatrices avec des filaments placés stratégiquement, à l’instar des câbles d’un pont suspendu.\nCe soutien léger a été incorporé dans une nouvelle silhouette, la Nike Hyperdunk 2008, qui est devenue virale avec l’aide de Kobe Bryant et d’une voiture de sport rapide.\nL’Hyperdunk a rapidement gagné en popularité à tous les niveaux au fur et à mesure que les joueurs trouvaient un nouvel équilibre entre vitesse et soutien.\nL’Hyperdunk 2008 United We Rise est monté sur le podium à Pékin après la médaille d’or remportée par les équipes nationales masculine et féminine des États-Unis, élargissant ainsi la portée internationale de cette chaussure.\nÀ l’avenir, la chaussure adoptera une philosophie itérative et évolutive, comme en témoignent les conceptions de l’Hyperdunk 2010, la Zoom Hyperdunk 2011, encore plus légère que son prédécesseur, et l’Hyperdunk 2015, dont les caractéristiques sont tirées du NIKE MAG.\nAu début des années 2010, l’Hyperdunk sera un tremplin pour les chaussure signature des athlètes Basketball Nike, dont Kyrie Irving avec l’Hyperdunk 2013 et Paul George avec l’Hyperdunk 2015.\nL’Hyperdunk 2016 a exploré une vision holistique de l’athlète : voir la chaussure de basket comme une extension du pied et donc du corps du joueur.\nComment l’innovation de l’Hyperdunk pourrait-elle être associée à d’autres technologies ? La Nike React Hyperdunk 2017 Flyknit a apporté le retour d’énergie et confortable avec la toute nouvelle mousse Nike React Foam.\nLes packs donneraient à l’Hyperdunk une touche locale, comme le City Pack 2014 avec les Hyperdunks de Los Angeles et Chicago, et la collection HyperFam 2017 avec les versions Hyperdunk Low Madrid et Manilla…\n…tandis que l’Hyperdunk 2014 Paul George PE, l’Hyperdunk 2013 Kyrie Irving Australia PE et la React Hyperdunk 2017 Elena Delle Donne PE ont permis aux joueurs de partager leurs histoires individuelles.\nLa mutabilité de l’Hyperdunk signifie des possibilités presque infinies pour des éditions spéciales. Des versions comme la Nike Hyperdunk UNDFTD SP et la OFF-WHITE x React Hyperdunk 2017 renforce l’Hyperdunk comme icône du streetwear.\nLa Nike AlphaDunk, descendante direct de l’Hyperdunk, marque un nouveau chapitre pour Nike Basketball.\n« KALENJI KIPRUN ULTRALIGHT – TEST RUNNING\nUn nouveau manga français sur le basket! »


Avoir un esprit positif peut être bénéfique pour votre cerveau - Neuromedia\nAvoir un esprit positif peut être bénéfique pour votre cerveau\nUne étude révèle que les personnes âgées ayant un état d’esprit positif sont moins susceptibles d’avoir des dommages dans leur cerveau.\nAvoir le sentiment profond d’avoir un but dans la vie réduirait la probabilité de dommages dans le cerveau des personnes âgées.\nLes résultats de cette nouvelle étude ont été obtenus sur des autopsies menées chez les adultes de 80 ans qui estimaient que leurs vies avaient un sens. L’analyse des cerveaux rapportait beaucoup moins «d’infarctus», ces petites zones de tissus morts résultant d’un blocage de la circulation sanguine.\nCe genre de dommages aux tissus du cerveau est censé accroître le risque de démence, de problèmes de mouvement, d’invalidité ou de mort.\n« Nous savons que des émotions négatives comme se sentir mal, seul ou triste sont associées à une mauvaise santé, dont une maladie neurodégénérative », déclare l’un des auteurs de l’étude.\n« Ce qui a été excitant à propos de notre nouvelle étude est que nous nous sommes concentrés sur l’impact positif d’avoir un but dans la vie, » a t-il ajouté.\nAvoir un état d’esprit positif nous protège en quelque sorte lorsqu’on est vieux, ce qui ne signifie pas qu’il existe un lien de cause à effet.\nPour en arriver à ces résultats, les chercheurs ont réalisé des autopsies sur 453 personnes âgées qui participaient à un programme de recherche (Rush Memory and Aging Project) alors qu’ils avaient dans les 80 ans et qu’ils n’avaient aucun problème cognitif. L’âge moyen était de 84 ans à l’autopsie.\nEnviron un quart ont subi un AVC avant la mort. Près de la moitié présentaient des lésions neuronales.\nAprès avoir analysé les résultats des tests psychologiques annuels auxquels ont participé les sujets, l’équipe de recherche s’est rendue compte que les hommes et les femmes caractérisées comme ayant un fort sentiment de but dans la vie avaient un risque réduit (-44%) de subir des dommages importants du tissu cérébral.\nLes chercheurs estiment que l’on peut trouver un sens à sa vie grâce au bénévolat, en apprenant de nouvelles choses, ou en faisant partie d’une communauté. Les facteurs sociaux jouent un rôle important sur état de santé et doivent être traités de manière holistique.\n« Il faut prendre en compte à la fois la personne dans sa globalité et la manière sont elle interagit avec son environnement, au lieu de se concentrer seulement sur des parties spécifiques du corps ou de la maladie.», conclut le chercheur.\nSource : L Yu et coll. Purpose in Life and Cerebral Infarcts in Community-Dwelling Older People. Stroke, mars 2015.