GastroGuide Bad Sobernheim - Bewertungen\nGastroGuide Bad Sobernheim\n22 Betriebe, 6.411 Einwohner, 150 m ü.NN\t• Bundesland: Rheinland-Pfalz\nAbends ausgehen und was trinken Barrierefrei essen Eine Feier veranstalten Eine Rast machen Einen Ausflug machen Gesund und vegetarisch essen Günstig satt werden Haute cuisine erleben Lecker essen gehen Mit Freunden essen gehen Mit Kindern ausgehen Nett draußen sitzen Romantisches Candle Light Dinner Sehen und gesehen werden Was neues ausprobieren Zum Geschäftsessen einladen\nAktivitäten in Bad Sobernheim\nPetraIO hat DENKMALZ - Die Kapellenküche in 55566 Bad Sobernheim bewertet.\nvor 4 Wochen (30.05.2019 13:57)\n"DIE langersehnte Restauranteröffnung an der Nahe"\nGeschrieben am 30.05.2019\t2019-05-30 | Aktualisiert am 30.05.2019\nBesucht am 11.05.2019 Besuchszeit: Abendessen\t2 Personen Rechnungsbetrag: 86 EUR\nJahrzehnte war sie dem Verfall preisgegeben: Die Disibodenberger Kapelle St. Marien in Bad Sobernheim.\nVor einigen Jahren fiel dann der Entschluss, dieses wertvolle Kulturdenkmal aus dem 15. Jahrhundert zu retten. Der Förderverein Disibodenberger Kapelle Bad Sobernheim e. V. (https://www.disibodenberger-kapelle.de/die-disibodenberger-kapelle/geschichte) leistete erhaltende Dienste und sicherlich sehr viel Geld!\nEs interessierte mich schon lange, wann es endlich losgeht und beim Friseur (wo sonst?) die Neuigkeit:\nDas Kapellenrestaurant DENKMALz hat eröffnet.\nDer ganzjährige Biergarten unter der Leitung von Thomas Röhlinger besteht schon erfolgreich seit 2018.\nDen Abend vor unserem Besuch rief ich an. Der überaus freundliche Gerrit (hoffentlich richtig geschrieben) bestätigte dies stolz. Auf der Homepage sei mit Absicht nichts erwähnt, ein „Soft-Opening“ zum Einspielen des Teams. Und zu meiner Überraschung war noch ein Tisch für uns frei! Das Telefonat wurde von Gerrit mit den Worten „ich freue mich auf Sie“ beendet – ist doch schön, dies mit 48 Jahren zu hören!\nVoller Spannung trafen wir am frühen Samstagabend ein.\nDie Außenanlage ist noch nicht ganz fertig gestellt.\nKostenlose Parkplätze stehen zur Verfügung. Der Denkmalschutz schreibt die Kombination von alt und neu vor. Es wurde rollstuhlgerecht renoviert. Ein Aufzug steht zur Verfügung.\nIm Untergeschoss kann man nach dem Betreten durch große Glasscheiben die Brauanlage bewundern.\nEbenerdig befinden sich die, natürlich neuen und sehr sauberen, Toilettenanlagen. Die Türen mit Mönch und Nonne gekennzeichnet.\nTepp- / oder Aufzugrauf geht es in zwei Ebenen der Gastronomie.\nIm ersten Stock wurden wir herzlich von Gerrit begrüßt. Nicht mit leeren Händen. Nein: Mit dem Sommerbier „Wilde Hilde! Gewidmet der Hildegard von Bingen.\nBegrüßungsbier: Wilde Hilde\nDas eigene Bier mit Bachminze & Ingwer. Jeder Gast bekam 0,1 l zu Begrüßung und wir waren von diesem Bier begeistert. Durchweg ein sehr gutes Bier, mit sehr dezenter Schärfe durch den Ingwer und dezent-unaufdringliche Frische durch die Bachminze (Bachminze ist deutlich milder als Pfefferminze). Hier wurde nicht, wie z. B. in Frankreich üblich, ein Sirup zugesetzt. Bachminze und Ingwer waren bereits im Brauvorgang enthalten. Ein tolles Bier, es blieb nicht nur bei dem Probeschluck. Im Laufe des Abends hörten wir immer mehr begeisterte Stimmen zu diesem Bier.\nGerrit begleitete uns zu unserem schönen Tisch am Fenster.\nZwischendurch durften wir uns auch noch auf der 2. Restaurantebene umsehen.\nDas ist alles sehr gut gelungen!\nEine Büste Hildegards von Bingen wacht am eine eines langgezogenen Tisches über das Geschehen im Raum.\nHildegard wacht über den Raum\nAm Tisch Platz genommen, die Karten hingen griffbereit an der Fensterreling.\nGriffbereite Speise- und Getränkekarten\nWir waren gespannt, denn Online war noch nichts zu erfahren.\nKüchenchef Fabian Schwan (ehemaliger Souschef des BollAnts im Park in Bad Sobernheim), lebt seine Leidenschaft zum Kochen und Liebe zur Region in einer modernen Landhausküche aus.\nDie übersichtliche, aber ausreichende Karte gegliedert in:\nVorspiel – Zwischengericht – Hauptsache lecker – Sündenfall.\nWarum man den Hauptgang nicht als Höhepunkt bezeichnete, zeigte sich bei meinem Hauptgericht.\nDer weitere Service wurde von 2 Mitarbeiterinnen übernommen. Eine geschult, eine nicht, so mein Eindruck. So erwarte ich, dass beim Nachlegen des Vorspeisenbestecks einer erwachsenen Frau bekannt ist, dass dieses außen und nicht innen liegt. Die kleinen Schwächen leicht zu verkraften, denn beide waren sehr freundlich und aufmerksam. Zwischendurch immer die Frage, ob alles in Ordnung ist.\nWir bestellten eine Flasche Mineralwasser, 0,75 l - € 5,80. Und für mich (AndiHa: Ja, ich war die Nichtfahrerin!) noch eine Wilde Hilde, 0,4 l - € 3,90. Selten schmeckte mir ein Bier so gut!\nEin Küchengruß ließ nicht lange auf sich warten: Ein frischer, leichter Gurkendipp mit Ciabatta.\nKüchengruß: Gurkendipp mit Ciabatta\nDie Backware serviert in der Brottüte sah sehr gut aus und war angewärmt. Leider außen nicht knusprig, eher zäh in der Konsistenz, ich tendierte zu Aufbackware. War es wohl nicht, sondern hausgebacken, wie die Mitarbeiterin herausstellte. Rubrik Anfangsschwierigkeiten, geschmeckt hat es und lobenswert ist das Selbstbacken auf jeden Fall.\nDie Wahl unserer Vorspeise einheitlich:\nRindertatar handgeschnitten, Kapern, Limonenschmand - € 13,80.\nMit der Vorspeise dauerte es ein wenig länger, bei dem Gästeandrang allerdings kein Wunder. Die Eröffnung hatte sich wohl schnell herumgesprochen.\nServiert wurde ein wunderbares und gut abgeschmecktes Tatar auf Limonenschmand.\nRindertatar handgeschnitten, Kapern, Limonenschmand\nDas war eine sich sehr gut ergänzende Kombination.\nDas Limonenschmand brachte genau die richtige Frische, auch die Apfelkapern sehr fein. Zum Knuspern außen ein Kranz aus frittierten dünnen Kartoffelscheiben mit Schale. Optisch und geschmacklich: Top!\nIn der Zwischenzeit war wohl jeder Tisch belegt und am Treppenaufgang fanden sich immer mehr Gäste ein. Jeder wurde mit einem Gläschen „Wilde Hilde“ willkommen geheißen, auch wenn nicht jeder auf einen freien Platz hoffen brauchte. Der Geräuschpegel tendierte Richtung Eröffnungsparty. Und das war es irgendwie auch, die Kirchenakustik ließ sich trotz Zwischendecke nicht kleinkriegen. Trotzdem klug, interessierte Gäste zu begrüßen, statt einfach wegzuschicken.\nZwischenzeitlich wurde freundlich gefragt, ob sich noch ein Herr mit an unseren Tisch setzen darf. Selbstverständlich. Es war auch ein Genussmensch und somit ein nettes Gespräch mit einem Gleichgesinnten.\nZum Hauptgang durfte es für uns noch ein Gläschen Wein sein. Besonders gefiel uns, dass ausschließlich Nahe-Weine renommierter Weingüter angeboten werden. Hausgebrautes Nahe-Bier, Nahewein, mehr muss nicht sein.\nFür meinen Mann einen gehaltvoll-fruchtigen Sauvignon-Blanc vom Weingut Anette Closheim, Langenlonsheim. 0,2 l - € 6,60.\nFür mich vom VDP Weingut Emrich-Schönleber, Monzingen, einen trockenen Riesling. 0,2 l - € 7,50.\nBeide waren wir sehr zufrieden mit unserer Weinwahl.\nFür meinen Mann als Hauptgang:\nGarnelenpfanne – klassischer Brasseriestyle - € 18,50. Dazu wurde wieder Ciabatta angeboten. Es war aber kein Problem, noch Kartoffeln als Extra dazu zu nehmen.\nEine reichliche Portion Garnelen wurde klassisch in Öl, frischen Kräutern und einigen Coctailtomaten serviert.\nAuch am Knoblauch wurde nicht gespart. Da war mein Mann sehr erfreut. Separat gereicht ein Schälchen leicht angebräunter Drillinge.\nDiese hatten einen hervorragenden Kartoffelgeschmack. Diese wurden nicht berechnet, vermutlich ein Versehen.\nRavioli – Walnuss-Feige – Geschmorte Rehkeule – Salbei - € 16.50.\nServiert wurde im tiefen Teller eine ausreichende Portion. Die Ravioli bissfest und mit gut abgestimmter Füllung. Walnüsse waren reichlich vorhanden, Feige suchte ich. Wenig Salbeigeschmack, scheinbar nur von 1 dekorierten Salbeiblatt. Schade ums Reh, denn erwartete ich ein kräftiges Schmorgericht.\nRavioli – Walnuss-Feige – Geschmorte Rehkeule\nDas Reh als Ragout zu den Ravioli noch passend, leider eher gekocht und nicht geschmort. Es fehlte an Röstaromen, das Fleisch noch fest, wenig Würze und Aroma, die Sauce ein zu dünner Sud.\nDas Gericht war gut essbar, aber das geht deutlich besser. Ich bin auch sehr optimistisch, dass es sich um „Startmängelchen“ handelt.\nGut gesättigt verzichteten wir auf ein Dessert und machten den Platz für neue Gäste frei.\nWir wurden sehr herzlich verabschiedet und werden bei nächster Gelegenheit sehr gerne wiederkommen!\nEs läuft noch nicht alles komplett rund, aber ich bin mehr als optimistisch: Das wird!\nIch wünschte dem Kapellenrestaurant viel Erfolg!\nJahrzehnte war sie dem Verfall preisgegeben: Die Disibodenberger Kapelle St. Marien in Bad Sobernheim. Vor einigen Jahren fiel dann der Entschluss, dieses wertvolle Kulturdenkmal aus dem 15. Jahrhundert zu retten. Der Förderverein Disibodenberger Kapelle Bad Sobernheim e. V. (https://www.disibodenberger-kapelle.de/die-disibodenberger-kapelle/geschichte) leistete erhaltende Dienste und sicherlich sehr viel Geld! Es interessierte mich schon lange, wann es endlich losgeht und beim Friseur (wo sonst?) die Neuigkeit: Das Kapellenrestaurant DENKMALz hat eröffnet. Der ganzjährige Biergarten unter der Leitung von Thomas Röhlinger besteht schon erfolgreich seit 2018. Den... mehr lesen\nDENKMALZ - Die Kapellenküche\nPetraIO hat Museumsgaststätte im Rheinland-Pfälzischen Freilichtmuseum Bad Sobernheim in 55566 Bad Sobernheim bewertet.\nvor 2 Jahren (06.06.2017 14:17)\n"Schöne Einkehr für Ausflügler, leider muss man Eintritt zahlen..."\nBesucht am 28.05.2017 Besuchszeit: Mittagessen\t2 Personen Rechnungsbetrag: 17 EUR\n... oder gönnt sich als Einheimischer eine Jahres-Partnerkarte für € 30,00.\nMein erster Besuch des Freilichtmuseums liegt wohl ca. 18 Jahre zurück. An diesem Sonntag kam mein Mann auf die Idee, mal zu schauen, wie sich das Freilichtmuseum entwickelt hat.\nWir durften für € 7,00 Eintritt viel altes Neues entdecken.\nZur Erklärung ein kleiner Auszug aus der schönen Homepage https://www.freilichtmuseum-rlp.de:\n„Im Rheinland-Pfälzischen Freilichtmuseum erwacht das alltägliche Leben der letzten 500 Jahre zu neuem Leben. Knapp 40 historische Gebäude wurden an ihren Originalstandorten in Rheinland-Pfalz abgebaut, auf dem Gelände des Freilichtmuseums wieder zusammengefügt und detailgetreu eingerichtet. Ergänzt durch Gärten, Felder, Streuobstwiesen, einen Weinberg, Weiden und die zugehörigen Tiere vermitteln sie dem Besucher das Gefühl, in die Geschichte einzutauchen.“\nAm Eingang erhält man einen Plan, über einen Rundweg spaziert man von Gebäude zu Gebäude. Ein Dorf, unterteilt nach pfälzischen Regionen, ist hier entstanden und man fühlt sich in eine andere Zeit versetzt. Jedes Haus ist beschrieben mit seinem Originalstandort und Foto vor dem Abbau und Umzug nach Bad Sobernheim. Absolute Empfehlung für dieses Ausflugsziel, dies nur am Rande.\nFast genau in der Hälfte des Rundweges wird für das leibliche Wohl der Besucher gesorgt. Zum Glück. Denn bei nahezu 30 Grad und strahlendem Sonnenschein hatten wir richtig Durst!\nDie Museumsgaststätte liegt im Haus Niederbreisig.\nHerkunftsbeschreibung des Hauses\nEinladend sieht es aus. „Schön, dass Sie da sind“ steht groß auf einer Schiefertafel am Eingang.\nNun denn! Sonnenschirme und alter Baumbestand spenden Schatten. Im Biergarten klassische Brauhausbestuhlung mit kleinem Deckchen und Topfblume. Besteck (Löffel in der Überzahl) und Servietten stehen im Weckglas zur Selbstbedienung bereit.\nFür den Durst ein Kirner Bier vom Fass, 0,3 l zu € 2,20. Für mich eine trockene Weißweinschorle, auf Wunsch mit viel Wasser, 0,4 l zu € 3,50.\nTja, es geht natürlich wie immer aus. Wir wollten ja nur was trinken…\nAber es ist so nett hier.\nUnd im Schatten so entspannend und gemütlich.\nDie Servicedamen sind aufmerksam und fröhlich bei der Sache.\nAm Nebentisch wird ein sehr appetitlicher Salatteller serviert.\nFür meinen Mann die Tagesempfehlung der Schiefertafel: Ofenkartoffel mit Quark und Salat zu € 6,30.\nFür mich das bereits gesichtete Gericht Museumsröllchen auf Salat zu € 5,80. Die lockeren Röllchen sind hausgemacht mit frischem Spinat und einer tomatigen Frischkäsecreme aufgerollt. Sie werden kalt serviert, erklärt mir die freundliche Bedienung.\nNach angenehmer Wartezeit wird unser Essen serviert.\nDie Ofenkartoffel entpuppt sich als schön gebackene Kartöffelchen die ein wirklich tolles Aroma haben. Im Verhältnis zum reichlichen und gut abgeschmeckten Kräuterquark sind die Kartoffeln etwas knapp, es war aber kein Problem ein paar Scheibchen Baguette dazu zu bekommen. Das Brot wurde auch nicht extra berechnet.\nOfenkartöffelchen mit Quark\nWenn ich die Bedienung richtig verstanden habe, wird sehr auf regionale Zutaten geachtet. Teilweise kann die Küche sicherlich auf Eigenanbau des Museumsgeländes zurückgreifen. Der Kräutergarten liegt direkt am Restaurant.\nDie Museumsröllchen sind ein Volltreffer. Der Salat ebenso. Frische Zutaten, fein gewürzt. Ein leichtes und sehr schmackhaftes Dressing mit frischen Kräutern.\nMuseumsröllchen mit Salat\nAlle Speisen werden frisch zubereitet. Für den süßen Hunger stehen hausgemachte Kuchen und Torten in der Kühlvitrine bereit.\nInnen ist es urgemütlich. Die Gaststube der „guten alten Zeit“.\nToiletten befinden sich außen am Gebäude. Diese sind modern, gepflegt uns sehr sauber.\nEin tolles und umfassendes Ausflugsziel, wir werden wohl zukünftig alle unsere Gäste hier hin führen!\n... oder gönnt sich als Einheimischer eine Jahres-Partnerkarte für € 30,00. Mein erster Besuch des Freilichtmuseums liegt wohl ca. 18 Jahre zurück. An diesem Sonntag kam mein Mann auf die Idee, mal zu schauen, wie sich das Freilichtmuseum entwickelt hat. Wir durften für € 7,00 Eintritt viel altes Neues entdecken. Zur Erklärung ein kleiner Auszug aus der schönen Homepage https://www.freilichtmuseum-rlp.de: „Im Rheinland-Pfälzischen Freilichtmuseum erwacht das alltägliche Leben der letzten 500 Jahre zu neuem Leben. Knapp 40 historische Gebäude wurden an ihren Originalstandorten in... mehr lesen\nMuseumsgaststätte im Rheinland-Pfälzischen Freilichtmuseum Bad Sobernheim\nNolux hat Kupferkanne in 55566 Bad Sobernheim bewertet.\nvor 3 Jahren (01.11.2016 18:28)\n"Schade, dass hier bald die Lichter ausgehen. Der Abend war dennoch grandios!"\nGeschrieben am 01.11.2016\t2016-11-01\nHeute mal ne Kurzkritik. Der gemeinsame Abend mit PetraIO und dem Solinger Shaneymac, der extra für diesen Abend an die Nahe kam, wurde von den beiden schon ausgiebig beschrieben. Auch ich habe schon in zwei vorherigen Bewertungen alles zu dem Lokal geschrieben.\nBleibt mir nur noch ein wenig zu ergänzen und unsere Speisen zu bewerten.\nAn diesem Abend musste ich glücklicherweise nicht fahren, da PetraIO, bzw. ihr Mann, uns abholten, nachdem Herr S. und ich schon ein wenig vorgeglüht hatten. Mein Fräulein sollte etwas später direkt zur Kupferkanne stoßen.\nIch hatte reserviert, beim Betreten des Restaurants wurde uns darauf hin auch gleich ein Tisch in der hintersten rechten Ecke zugewiesen. Jacken aufhängen blieb jedem selbst überlassen.\nDas Ambiente hat sich gegenüber meinen letzten Besuchen immer noch nicht geändert, recht großzügig gestaltet der Innenraum, genug Platz gibt es allemal. Wenn aber wenig los ist kann man sich schon etwas verloren vorkommen.\nDie Karte wie gewohnt klein und fein gehalten, heute war deren erster Tag nach ihrem Urlaub, daher fehlte wohl auch das sonst übliche Soonahe-Menü.\nIch wurde aber schnell fündig, obwohl mich einiges anlachte. Als Aperitif sollte es für uns dann ein Winzersekt vom Weingut Barth sein, 0,1 /5,20€. Ein guter Einstieg, es gibt im Umkreis aber wesentlich bessere Sekte.\nAls kleinen Gruß spendierte die Küche gewöhnliches Brot und einen Kräuterquark, der für Gesprächsstoff am Tisch sorgte. Das er nach einem bestimmten Fertigquark schmeckte konnte ich nicht behaupten, da ich den erwähnten auch nicht kenne. Für mich war der aber eigentlich ganz in Ordnung, und mag ehrlich gesagt auch nicht glauben, dass hier der fertige Quark zugekauft wird...\nDazu gab es den Abend über zwei Flaschen Schwollener Mineralwasser für 5€ die 0,75l Flasche.\nUnd eigentlich dachte ich, wir suchen eine Flasche Weißwein für den ersten Gang aus, aber Herr S. aus S. war schneller und bestellte sich individuell einen Weißburgunder. Na gut. Mein Fräulein mag eh lieber Riesling, ebenso PetraIO, und ich bestellte mir dann ebenfalls den Weißburgunder (4,40€ / 0,2) vom Weingut Hees aus Auen. Sehr toller Wein. Passte hervorragend zu meiner Vorspeise.\nKaramellisierter Ziegenkäse mit Kürbis Chutney und Feldsalat (9,80€)\nKaramellisierter Ziegenkäse mit Kürbis Chutney und Feldsalat\nMein erster Gedanke, Ohh! Da ist ja Lachs dabei, dann fiel mir wieder ein, ist ja Kürbis. Die „Pre-Show-Party“ zeigte Wirkung ;-))) Nein. Hatte nur den Ziegenkäse beim Bestellen im Blick und eben den Feldsalat. Alles für sich gut zubereitet, der Ziegenkäse schön cremig und mild, unter karamellisiert verstehe ich aber etwas anderes. Es wirkte so, als wäre der Käse im Ofen erwärmt worden, dann mit braunem Zucker bestreut und anschließend abgeflämmt. Naja. War aber trotzdem gut! Der Salat ordentlich geputzt mit gutem Dressing. Allein der Kürbis hätte für mich etwas mehr Geschmack vertragen können. Passte aber gut zum Käse. Trotzdem gute 4*\nFeldsalat mit lauwarmem Kartoffeldressing, Brotcroûtons ohne Speck (6,80€)\nFeldsalat mit lauwarmem Kartoffeldressing, Brotcroûtons ohne Speck\nFräuleins Wahl, dazu ein Tonschiefer Riesling vom Weingut Emmerich Koebernik aus Waldböckelheim (5,40 / 0,2). Wie PetraIO schon schrieb, mit jedem Schluck wurde der besser.\nDer Salat an sich eine gute Portion mit reichlich gut gerösteten Croutons und wie gewünscht ohne Speck. Das vorzügliche Kartoffeldressing kam in einer extra Sauciere. Mein Fräulein war zufrieden, dann bin ich es auch ;-) 4*\nDer Service immer da wenn er gebraucht wurde, beim abräumen dann die obligatoriche Nachfrage. Ich hatte ja auch immer noch die Karte, und wählte dann zum Hauptgang den passenden Wein für uns, was nicht gerade einfach ist, da die Auswahl zwar sehr ansprechend, aber auch recht klein ist. Trotzdem fanden ich, mit Unterstützung meines Fräuleins, den wohl richtigen Wein für den Rest des Abends. Einen 2011er Frühburgunder – Monzinger Frühlingsplätzchen, vom Weingut Weber in Monzingen. (19,80 die Flasche) Ein toller Wein zum Essen. Hätte ihn aber gerne dekantiert gehabt. So konnte er erst gegen Ende sein volles Aroma entfalten...\nRosa gebratene Entenbrust mit Ofenkürbis und Kürbiskerngnocchi (18,80€)\nRosa gebratene Entenbrust mit Ofenkürbis und Kürbiskerngnocchi\nSah erst mal etwas überschaubar aus. Die drei Stücke der perfekt gebratenen Brust hab ich erst mal zusammengepuzzelt um zu sehen ob da vielleicht was fehlt, aber die war nicht größer... Die Haut war gerade noch knusprig. Der Ofenkürbis war sehr delikat, die Gnocchies sehr aromatisch und hatten einen feinen Biss. Und allein die Soße dazu war so gut, hätte gerne etwas mehr sein dürfen... Gutes rundes Gericht. 4*\nPilzragout mit hausgemachten Semmelknödel und Feldsalat (14,80€)\nPilzragout mit hausgemachten Semmelknödel und Feldsalat\nAuch dieses Gericht meines Fräuleins konnte überzeugen. Ein sehr intensiver Geschmack von Steinpilzen, dazu die perfekten Knödel, die Soße sehr cremig und gut abgeschmeckt. Geht kaum besser. 5* An den Salat kann ich mich nicht erinnern. (Gab es den überhaupt??)\nDann gab es ja noch Nachtisch, meine bessere Hälfte begnügte sich mit einem Espresso (2,30), ich hatte Lust auf Schokolade...\nSchokokuchen mit flüssigem Kern und karamellisierten Birnenspalten (7,30€)\nSchokokuchen mit flüssigem Kern und karamellisierten Birnenspalten\nJa, da lag er nun vor mir auf dem Teller. Sah erst mal aus wie nicht selbstgemacht. Und dann hatte er nicht den gewünschten flüssigen Kern :-( Schade. Geschmacklich aber vertretbar. Die Birnen fast das Beste auf dem Teller. Eine Joghurtcreme sorgte für die Frische im Gericht. Also das Schokotörtchen hatte ich schon wesentlich besser.... 3*\nIm Gesamten sehe ich die Bewertung des Essens etwas besser als PetraIO, ähnlich wie Herr Shaneymac. Abgesehen von meinem Dessert war alles zu meiner absoluten Zufriedenheit.\nSchade das hier bald die Lichter ausgehen werden, da sich der Besitzer und Koch neu orientiert. Immerhin bleibt er in der Stadt.\nBis dahin werden wir bestimmt noch mal wieder kommen.\nP.S: Dieses Treffen sollte in der Form hoffentlich nicht das Letzte bleiben. Immer wieder erstaunlich wie sehr man hier doch auf der gleichen Wellenlänge ist.\nKupferkanne Heute mal ne Kurzkritik. Der gemeinsame Abend mit PetraIO und dem Solinger Shaneymac, der extra für diesen Abend an die Nahe kam, wurde von den beiden schon ausgiebig beschrieben. Auch ich habe schon in zwei vorherigen Bewertungen alles zu dem Lokal geschrieben. Bleibt mir nur noch ein wenig zu ergänzen und unsere Speisen zu bewerten. An diesem Abend musste ich glücklicherweise nicht fahren, da PetraIO, bzw. ihr Mann, uns abholten, nachdem Herr S. und ich schon ein wenig vorgeglüht hatten.... mehr lesen\nAndiHa und 29 andere finden diese Bewertung gut geschrieben.\nPetraIO hat Kupferkanne in 55566 Bad Sobernheim bewertet.\nvor 3 Jahren (24.10.2016 08:43)\n"Fröhliches Treffen der Geniesserfreunde an der Nahe"\nBesucht am 21.10.2016 Besuchszeit: Abendessen\t5 Personen Rechnungsbetrag: 248 EUR\nSo, nun hocke ich hier am PC… Shaneymac war da! Ich wusste ja, worauf ich mich eingelassen habe! Eine gewohnt überaus gelungene Rezi unseres Abends mit ihm, Nolux und „Fräulein“ hat er bereits hinterlassen, seine schriftstellerischen Qualitäten erneut bewiesen.\nWas soll ich noch schreiben? Ich lehne mich einfach entspannt zurück und schreibe einfach noch ein klein wenig dazu. Gut, dass er so einen klasse Job vorweg gemacht hat!\nSeit Wochen freuten sich Nolux und „Fräulein“,mein Mann und ich auf diesen Besuch. Shaneymac hat seinen Besuch an der Nahe angekündigt!\nAusschlag hierzu gab vielleicht mein letzter Beitrag für die Kyrburg in Kirn. Genau diese ließ uns für Shaneymacs Kurzvisite leider im Stich: Geschlossene Gesellschaft.\nNolux suchte nach einer Alternative in der Nähe, gar nicht so einfach. Letztlich viel die Wahl auf die Kupferkanne.\nWir holten Nolux und den angereisten Shaneymac im Hause Nolux ab. „Fräulein“ stieß gleich nach der Arbeit zu uns\nDie Begrüßung in der Kupferkanne freundlich. Nach Frage nach der Reservierung wurde uns unser Tisch gewiesen. Dieser sauber und schlicht eingedeckt. Tischläufer, Papierservietten guter Qualität, frische Gerbera und Windlicht.\nViel gemütlicher ist es seit unserem letzten Besuch hier nicht geworden. Die Einrichtung ist wirklich nüchtern und der Gastraum wie ein Saal.\nDie Karten wurden gereicht und studiert. Die Speisen abweichend von der nicht aktualisierten Homepage, aber mit gleicher Linie: Regional, saisonal, abwechslungsreich. Die erste Seite: „Herbstliche Kürbiskarte“.\nDer Aperitif wurde abgefragt. Für meinen Mann und mich ein Nahe-Winzersekt, 0,1 l zu € 5,20. Und für den Wasserhaushalt heimisches Schwollener Mineralwasser, 0,75 l zu € 5,00.\nEin kleiner Gruß wurde uns serviert: Baguette und ein dunkles Körnerbrot. Dazu 3 goßzügige Schälchen Frischkäsecreme die sehr überzeugend an Petrella erinnerte.\nKürbiscrèmesuppe mit gebratener Jakobsmuschel, Kernen und Öl € 6,80, die Wahl meines Mannes.\nEr war sichtlich zufrieden mit seiner Wahl. Die Suppe schön heiß und sämig, die Jakobsmuschel mittig noch leicht glasig. Geschmacklich abgerundet mit Kürbiskernöl.\nFür mich gab es: Karamellisierter Ziegenkäse mit Kürbischutney und Feldsalat € 9,80.\nGratinierter Ziegenkäse, Feldsalat, Kürbischutney\nNett angerichtet serviert. Der Ziegenkäse recht mild im Geschmack, das Kürbischutney eine sehr feine Kombination zum Käse. Der Feldsalat mit leichtem Dressing mariniert.\nDazu gab es einen Naheriesling Tonschiefer, 0,2 l zu € 5,40. Dieser gefiel mir mit jedem Schluck besser.\nZu unseren Vorspeisen wurde nochmals Brot nachgereicht.\nFür meinen Mann: Gebratenes Zanderfilet mit Thymianjus, Kürbiskraut und kleinen Kartoffeln € 21,80.\n2 saftige Fischfilets, die Haut leider nicht kross. Die Kartoffeln mit Schale leicht angebraten. Geschmacklich bezeichnete nicht nur mein Mann das Kürbiskraut als misslungen. Ein Gewürz daran überlagerte alles, auch das Thyminjus. Wir rätselten gemeinsam und kamen zu Viert nicht auf: Lorbeer! Die Lösung brachte die Nachfrage in der Küche, nachdem wir versicherten, es keinesfalls nachkochen zu wollen. Ich weiß gar nicht, wie man so penetranten Lobeergeschmack an ein Essen bekommt. Die Kürbisbeilage ging fast vollständig zurück.\nZum Fisch gönnte sich unser Fahrer einen kleinen trockenen Grauburgunder, 0,1 l zu € 2,20.\nBei meinen Medaillons von der Soonwald Rehkeule mit Kürbiskernkruste, gebratenem Spitzkohl und Kürbispüree € 22,80 gefiel mir der Spitzkohl am Besten. Die Rehportion übersichtlich, waren es 100 g? Dafür leider etwas über den Punkt gegart, das Fleisch recht kernig. Kernig auch die Kürbiskernkruste, aber die sollte es ja auch sein und die war sehr gut. Kürbispüree ohne Tadel und der Spitzkohl zart gegart und sehr passend zu diesem Gericht.\nNolux wählte für uns zu Fleisch und Pilzen einen tollen Frühburgunder -S- trocken, 2011, Monzinger Frühlingsplätzchen vom Weingut Weber, 0,7 l zu € 18,80. Dieser passte hervorragend zu unseren Speisen. Anders haben wir aber die Wahl von Nolux nicht erwartet. Er hat inzwischen wirklich einen Ruf zu verlieren.\nAufmerksam immer kurz nach dem Servieren die Frage der routinierten Servicemitarbeiterin, ob alles zu unserer Zufriedenheit ist.\nEin Dessert durfte es heute dann noch sein und die kleine Dessertkarte wurde gereicht.\nFür meinen Mann gab es die geliebte Crème brûlée mit Vanilleeis zu € 6,20. Vanille auf Vanille finde ich nicht so sehr spannend, meinem Mann schmeckte das sehr schlichte Dessert aber sehr gut.\nDie Karamellkruste sehr gut gelungen, das Vanilleeis gut, aber nicht hausgemacht. Für den Preis des Dessert hätten es vielleicht drumherum noch ein paar Früchte sein dürfen!\nDas bei unserem Eintreffen gut gefüllte Restaurant hatte sich bis zu unserem Dessert zusehends geleert. Also fragten wir nach der Rechnung und diese wurde fachfraulich aufgeteilt.\nDie Toiletten befinden sich eine Treppe tiefer, also nicht gehbehindertengerecht. Diese wurden wohl in den vergangenen Jahren renoviert. Gepflegt, hell und sehr sauber.\nDie Philosophie der Kupferkanne laut Homepage: „Unser Restaurant steht für bodenständige Küche mit höchsten Ansprüchen. Im stilvollen Ambiente unseres Hauses servieren wir Ihnen gerne sowohl Altbewährtes als auch frische kulinarische Ideen.“\nFür höchste Ansprüche und stilvollem Ambiente fehlt mir doch so Einiges. Dennoch ein feines Restraurant mit guter, abwechselungsreicher Küche.\nJedenfalls war es einer dieser wunderbaren Kennenlernabende unter Gastroguidefreunden!\nUnd deshalb gehe ich jetzt Koffer packen. Mal sehen, wen wir heute Abend alles so kennenlernen und hoffentlich schafft es Shaneymac berufsbedingt dabei zu sein! Seine Anfahrt ist jedenfalls heute kürzer.\nSo, nun hocke ich hier am PC… Shaneymac war da! Ich wusste ja, worauf ich mich eingelassen habe! Eine gewohnt überaus gelungene Rezi unseres Abends mit ihm, Nolux und „Fräulein“ hat er bereits hinterlassen, seine schriftstellerischen Qualitäten erneut bewiesen. Was soll ich noch schreiben? Ich lehne mich einfach entspannt zurück und schreibe einfach noch ein klein wenig dazu. Gut, dass er so einen klasse Job vorweg gemacht hat! Seit Wochen freuten sich Nolux und „Fräulein“,mein Mann und ich auf diesen Besuch. Shaneymac... mehr lesen\nCarsten1972 und 31 andere finden diese Bewertung gut geschrieben.\nShaneymac hat Kupferkanne in 55566 Bad Sobernheim bewertet.\nvor 3 Jahren (23.10.2016 18:37)\n"Applaus, Applaus, für Eure Weine – Blind Date mit PetraIO und Nolux"\nGeschrieben am 23.10.2016\t2016-10-23 | Aktualisiert am 23.10.2016\nWieder einmal ein mit viel Vorfreude meinerseits erwartetes Treffen, Petra und Nolux sind mir seit einigen Jahren keine Unbekannten und beide glänzen in meiner Wahrnehmung seit jeher mit ihrer unbändigen Begeisterung für alles Gute und Schöne in und auf Gläsern und Tellern.\nUnd es galt das Motto: „Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so Nah(e)!“ (falls der örtliche Winzerverband mit dem Claim eine Kampagne gegen Übersee-Weine starten möchte, können seine Leute gerne mit meinen Kontakt aufnehmen…) , will heißen, diesmal prophezeite Google lediglich eine ca. zweieinhalbstündige Anfahrt - Bad Sobernheim, ich komme!\nNachdem ich die – kaum existente - örtliche Hotellerie auskundschaftete blieb neben auch mit sehr bescheidenen Ansprüchen zumindest als „fragwürdig“ zu bezeichnenden Übernachtungsoptionen nur das überregional bekannte BollAnts übrig und ich war kurz davor, dort zu buchen.\nDa kam aus heiterem Himmel das überaus großzügige und liebenswürdige Angebot des Herrn Nolux, doch gerne im Gästezimmer seines neu bezogenen Domizils nächtigen zu dürfen, so hätten wir auch noch Zeit für eine „Pre- und After-Show-Party“ mit viel Gelegenheit zu weingeistigen Gesprächen mit entsprechender Getränkebegleitung.\nDas klang doch wie ein Plan, und ein Mensch, der einen bislang nur aus infantil-kalauernden Restaurant-Kritiken kennt und trotzdem in seinem Haus nächtigen lassen möchte, ist entweder ein Massenmörder mit Folterkeller ;-) oder einfach nur der nette Zeitgenosse, als den ich Nolux seit Jahren aus seinen passionierten, persönlich geprägten Rezensionen kenne.\nNun, um es kurz zu machen, der Folterkeller entpuppte sich als hervorragend bestückter Weinkeller und das letzte Gläschen hervorragenden Rotweines lokaler Provenienz leerten wir bestens gelaunt gegen drei Uhr morgens.\nUnd spätestens, als wir am nächsten Morgen gemeinsam mit seinem knuffigen und alles andere als auf den Mund gefallenen Fräulein gemeinsam hervorragend frühstückten, kam ich mir vor wie in einer Ausgabe vom „Perfekten Dinner“ in der Variante mit Übernachtung, vielen herzlichen Dank noch mal an dieser Stelle für das nette Angebot, ich habe den Abend und Eure Gastfreundschaft sehr genossen.\nAber bleiben wir doch bei diesem Abend, dem eine staubedingt anfänglich leicht nervige Anfahrt voranging, wie titelte der Stern mal treffend im letzten Jahr „Albtraum Autobahn“, Recht hatte er, zumindest in diesem einen Fall.\nIch war schon eingestimmt durch die letzten Kilometer, an so mancher Ecke erspähte man kleine Weingüter mit Direktverkauf, da kann man schon neidisch werden.\nEin gut gelaunter Nolux erwartete mich bereits und begrüßte mich, als ich die Autotüre gerade wieder zuschlug, freudiges Händeschütteln, aha, so sieht der andere also in Natura aus, immer wieder schön, diese Kritiker-Blind-Dates.\nIch hatte mich bei meinem gierigen Weindealer-Freund mit Mitbringseln ausgestattet und Nolux revanchierte sich erstmal mit einem eiskalten Weizen aus Kulmbach, das tat gut nach der Fahrt und half uns direkt in Schwatzlaune zu kommen.\nAls passionierter Weinkenner hat es Nolux in seiner Gegend mehr als gut, in Sachen junges handwerkliches Bier sieht es eher mau aus. Daher freute ich mich riesig darüber, daß ihm das dem Weizen folgende „Drunken Sailor“ von Crew Republic aus München, das ich dabei hatte so gut schmeckte.\nEs sei sein erstes Craft Beer gewesen und was hochspezielle Hopfen und Hefen mit Bier machen können verblüffte und begeisterte ihn dermaßen, daß er nach dem ersten Schluck das Etikett prüfte, um zu schauen ob es gar ein Biermixgetränk sein könnte.\nSehr schön, ich freute mich besonders darüber zeigen zu können, das nicht jeder Hype in Gänze völliger Blödsinn ist, was Unkundige ja gerne über alles und jenes urteilen, wenn die Präsenz gewisser Trends sich auch mit ihren altersstarren Tunnelblicken nicht mehr leugnen lässt.\nWir waren also bereits in bester Stimmung, da erfolgte der Auftritt von Frau und Herrn PetraIO, die sich netterweise angebotenen hatten, uns im – übrigens herrlich gelegenem - Casa Nolux abzuholen; ein Umstand, den Nolux schon am Vortag frenetisch feierte, da die „Pre-Show-Party“ auch für ihn gesichert war. :-))\nUnd wieder wurde es menschlich sehr angenehm, Petra entpuppte sich als charmante, humorvolle, quirlige und ungemein lebenslustige Person, begleitet von ihrem ebenfalls sehr umgänglichen, sympathischen Mann, der heute seine Fahrdienste anbot.\nWir machten uns also zu viert auf zu unserem Ziel, dem Restaurant Kupferkanne in Bad Sobernheim, Noluxs‘ Fräulein sollte später direkt vor Ort zu uns stoßen.\nDie Kupferkanne ist ihres Zeichens stolzer Träger des Bib Gourmands, ein Umstand, der dem oberflächlichen Betrachter des unscheinbaren Gebäudes nicht sofort klar wird, allzu unprätentiös wirken Außenansicht und Lage.\nSpontan kam mir das „Fritz Essensart“ in Haan in den Sinn, denn auch hier serviert man gepflegte gehobene Küche in architektonischem 70er-Jahre Umfeld, kein Grund also für Vorurteile.\nDer Gastraum wird beherrscht von einem gewissen Hang zur Sachlichkeit, ein schönes Parkett unten, nüchternes Weiß an Wänden und Decke, nur vereinzelt setzt etwas beliebige Bilderkunst farbige Akzente.\nDie Tischkultur auf den ersten Blick überschaubar, braune Tischläufer, eine kleine bauchige Vase mit einem wenig filigranen „Blümchen“, allerdings formiert diese in Kombination mit den schönen Karten und dem Besteck für meine Begriffe ein ansprechendes Gesamtbild.\nDas in Verbindung mit der leicht saalartigen Anmutung des Raumes mit der Bar zur Rechten des Einganges sorgte bei späterer, geringer Belegung des gleichen (wir waren ab halb zehn die einzigen Gäste) für eine zumindest für meine Begriffe etwas ungemütliche Atmosphäre, was der Stimmung an unserem Tisch jedoch keinen Abbruch tun sollte.\nDer Service wurde gestemmt von einer sturmerprobten Dame in den besten Jahren, unterstützt von einer jungen Kollegin Anfang Zwanzig, beide in gepflegtes Schwarz-Weiß gewandet und schon auf den ersten Blick agil und zielgerichtet agierend.\nDie Karten wurden gereicht, und da ich nicht der einzige war, der „dieses Internet“ bemühte, um vorab einen Überblick zu bekommen, war erst einmal große Neuorientierung angesagt, da sich die aktuelle „Papier-Version“ doch eklatant von ihrem veralteten Digital-Pendant unterschied.\nEine saisonale Karte mit zwei Vor- und vier Hauptgerichten. Die Standardkarte mit fünf Vorspeisen zwischen 4 und 12 Euro, zwei Suppen, zwei vegetarischen Optionen und acht Hauptgängen zwischen ebenfalls sehr moderaten 10 und 22 Euro. Dazu eine separate Dessertkarte mit ebenfalls überschaubaren fünf Positionen.\nDie Ausrichtung ist als streng deutsch-regional zu bezeichnen, sofern man Ratatouille und Crème brûlée nicht als exotische Ausflüge in ferne Gefilde bewertet, das Schnitzel „Wiener Art“ hat ebenso seinen Platz wie das Schweinefilet im Speckmantel, ein heimisches Wildragout oder ein Zander auf Graupenrisotto.\nAls sehr überzeugend kann man die in einer Weingegend wie der hiesigen typische, mehr als überzeugende - ebenfalls in erster Linie regional geprägte- Auswahl von offenen Weinen, sowie die moderat bepreiste Auswahl von Flaschenweinen nennen.\nEin Menü wird nicht angeboten, und während Frau Nolux draußen noch einen Parkplatz suchte machten wir uns auf die Suche nach unseren kulinarischen Favoriten, eine erste bestens gekühlte Flasche Wasser, Schwollener, 0,75 Liter zu 5 Euro, erreichte den Tisch.\n„Wünschen sie einen Aperitif?“ - „Und wie!“\nDerweil betrat das Fräulein von Nolux die Bühne, guten Tag Fräulein, ich heiße Shaneymac. Fräulein hat natürlich auch einen richtigen, im Übrigen sehr schönen Namen, und war sichtlich froh, nach einer anstrengenden Woche im Büro nun endlich ins Wochenende zu starten, wir waren komplett und konnten unsere Bestellungen aufgeben.\nIrgendwie trauere ich noch immer dem Sommer hinterher, vor mir aus auch dem von 2010, der doch mittlerweile stark angestaubte Hugo – hier zu 5,50 € -lachte mich trotzdem am lautesten an, meine Mitstreiter entschieden sich geschlossen für einen Winzersekt unbekannter Herkunft.\nDer Hugo mundete, vom bequemen Stuhl hat er mich aber nicht gehauen, zu wenig Säure, die Minze kaum präsent, dafür umso mehr der Holünderblütensirup.\nDie hiesige Champagner-Fraktion hätte sich spontan in einer existentiellen Entbehrungs-Krise wieder gefunden, keine Option in dieser Hinsicht, Doc Beermann hätte von Weinkrämpfen geschüttelt die Lokalität verlassen und den Service dabei tränenüberströmt wie entsetzt auf das diesbezüglich gepflegte Sortiment Sylter Discounter verwiesen. ;-)\nHernach wurden zwei Sorten Brot gereicht, das Baguette völligst belanglos, die dunkle Variante aromatischer in der Krume aber leider sehr weich ohne jede Kruste.\nBrot & Schnittlauch-Schmand\nDazu ein Schnittlauch-Quark oder Schmand, der zwar essbar war, in seiner Austauschbarkeit von Petra und mir geschmacklich in die Nähe eines gewissen Supermarkt-Produktes verortet, das eine gewisse namentliche Ähnlichkeit zu ihrem Vornamen hat.\nMehr gibt es aus der Abteilung „Amuse“ leider nicht zu berichten.\nHausgebeizter Lachs mit marinierten Gurken und Kartoffelchips – 11,90 €\nWeißburgunder, Weingut Hees, Auen, Nahe – 0,2l zu 4,40€\nHausgebeizter Lachs mit marinierten Gurken und Kartoffelchips\nNachdem der von ihnen georderte karamellisierte Ziegenkäse mit Kürbis-Chutney optisch bei Nolux und Petra zwar Anklang fand, aber auch nicht zu ekstatischen Juchzern verführte, erntete ich zunächst einmal ein hauchzart-neidisches Raunen ob meiner optisch durchaus ansprechenden „kalten Platte“.\nDer Lachs hat köstlich geschmeckt, die Beize geschmacklich erlebbar aber nicht den Fisch erschlagend, fester, angenehmer Biss der für echten Wildlachs spricht.\nDie Kartoffelchips mit einem Kleckser vom „Amuse-Quark“ verziert brachten etwas Texturen-Spiel ins Gericht, sie waren gut, hauchdünn und die dezente Würzung spricht sehr für Hausgemachte – sollte ich einem Convenience Produkt aufgesessen sein sollen sie in der Hölle schmoren! ;-)\nDie marinierten, mit frischem Dill verzierten Gurken waren ohne Zweifel mariniert. Allerdings erinnerte diese Marinade an eine extrem verdünnte Variante des Gurkensalat-Dressings meiner Mutter, was in diesem Fall alles andere als ein großes Kompliment ist, weil es für fortgeschrittene Geschmacks-Neutralität spricht.\nDa drin war keine Tiefe, keine Kreativität, nichts Überraschendes, der Zunge etwa Symbiotisches oder Konträres zum Fisch bietendes. Es schmeckte wie ein wässriger, hübsch drapierter Gurkensalat.\nGut essbar war das Gericht selbstredend und der Fisch vorzüglich, allerdings merkte Nolux völlig zu Recht an, daß verglichen mit den übrigen Preisen 12 Euro für den Teller in Relation unverständlich seien, zumal angesichts der servierten Menge.\nDer mir dazu empfohlene Weißburgunder gefiel mir gut, apfel- und birnen-fruchtig in der Nase, schöne Säure, gut gekühlt serviert, wie erwartet ein universaler, solider Begleiter zu Fisch.\nMedaillons von der Lammhüfte mit Kräuterkruste, Ratatouille und Kartoffelgratin – 19,80 €\n2011 Frühburgunder –S-, Monzinger Frühlingsplätzchen, Weingut Weber, Nahe\nMedaillons von der Lammhüfte mit Kräuterkruste, Ratatouille und Kartoffelgratin\nWeinkenner Nolux übernahm dann die Weinauswahl zum Hauptgang und der ebenfalls aus der erweiterten Nachbarschaft stammende Frühburgunder entpuppte sich als hervorragende Wahl, nicht nur zum Lamm, und revidierte erstmalig an diesem Abend meine Vorbehalte, was den Gehalt bezahlbarer deutscher Rotweine angeht.\nOptisch empfand ich mein Gericht als durchaus ansprechend, auch wenn die Kräuterkruste meines Fleisches etwas mehr Freundschaft mit dem Salamander hätte schließen können, um die Hitze zu bekommen, von der das Gratin vielleicht einen Ticken zu viel erhielt…\nSolo probierte ich die Sauce, aha, eine Art Thymian Jus, geschmacklich verhalten aber handwerklich perfekt das Ratatouille, das mit seinem schönen Biss überzeugte, oft gerät es ja zu einer matschigen „Lumumpe“, wie ein gewisser Pinneberger TV-Koch gerne zu sagen pflegt.\nDie Kräuterkruste geschmacklich verhalten dumpf und etwas breiig in der Konsistenz, das Fleisch wurde gut gebraten, mir im Garpunkt einen Tick zu durch, und natürlich ist Hüfte kein Filet, das Gebiss wurde gefordert, jedoch für diese Partie völlig akzeptabel.\nDas Gratin war ebenfalls in Ordnung, aber man nehme es mir nicht übel, ein solches Gratin ist einfache Salz und Pfeffer Küche und dafür hätte ich mir etwas mehr Liebe in der Abschmeckung gewünscht, es war doch etwas verhalten, um es vorsichtig auszudrücken.\nAber der Rotwein schmeckte nach mehr, die Gespräche wurden lebhafter und lauter, wir lachten und hatten eine gute Zeit, und das war ja das „Primary Mission Objective“ an diesem Abend und keine Haute Cuisine, die hier auch keiner erwartete.\nAm Tisch durchaus weitere Zufriedenheit, Nolux lobte seine Ente und deren krosse Haut, war aber versucht sie eher Entchen zu nennen, angesichts der putzigen Ausmaße der ihm servierten Brust.\nFrau, äh, Verzeihung, Fräulein Nolux war derweil in völliger glückseliger Ekstase ob der ihr vorgesetzten Semmelknödeln mit Pilzragout. Herr PetraIO war nur semi-begeistert über sein Kürbisgericht mit irritierender Fehlnote, wir rätselten gemeinsam, was der merkwürdige Geschmack denn sein könne – Lorbeer, war die Antwort aus der Küche auf Nachfrage.\nPetra hatte Medaillons von der Rehkeule und ich meine mich erinnern zu können, daß sie diesen eine gewisse „Bissfestigkeit“ attestierte, falls das nicht zutrifft bitte ich um empörten Aufschrei weiter unten. :-)\nParfait vom „SooNahe“ Honig mit Kirschragout – 6,90 €\nParfait vom „SooNahe“ Honig mit Kirschragout\nDie kleine Desserkarte wartet mit überschaubaren sechs Positionen auf, das gemischte Eis mit Sahne (auf Nachfrage von Nolux nicht hausgemacht) darf nicht fehlen, die Crème brûlée ebenso wenig und das notorische „Schoko Malheur“ natürlich auch nicht.\nMein Parfait wurde optisch ansprechend auf den Teller gebracht, hätte man nicht den regionalen Honig erwähnt hätte man auch argwöhnisch Convenience vermuten können.\nIn der Konsistenz etwas widerspenstig beim Zerteilen mit dem Löffel, allerdings noch akzeptabel, etwas mehr Cremigkeit hätte aber trotzdem gut gefallen.\nUmso besser der vorsichtige Umgang mit Zucker, die Sahne und der Honig kamen dezent durch, leichte Anklänge eines „milchigen“ Stieleises von Langnese aus den frühen 80ern kamen durch, und das meine ich in diesem Fall durchaus bekomplimentierend.\nDas „Kirschragout“ ließ mich etwas ratlos zurück. Gut, „Ragout“ ist ein weit gefasster Begriff, aber ich hatte nicht erwartet, die Kirschen lediglich etwas angedickt mit einem weit, weit entfernten Hauch weihnachtlicher Aromen – allerdings ohne Zimt – zu erhalten.\nIn Summe schmackhaft und seinen Zweck erfüllend, allerdings mich auch nicht dazu bewegend, den Koch zu beknien mir das – sicher beherrschbare- Rezept zu überlassen.\nZwischenzeitlich hatte sich das Lokal bereits gänzlich geleert, obwohl es erst gegen viertel vor Zehn war, was die Stimmung zwar nicht merklich drückte, allerdings fühlten wir uns mit fortschreitender Zeit doch etwas fehl am Platze.\nDas lag allerdings nicht am Service, dieses empfand ich im Rahmen dessen, was man in einem solchen Haus erwarten kann durchaus gut. Präsent, höflich, schnell, in Sachen Wein wusste sich die ältere der beiden Damen zu helfen und auch die Zufriedenheit wurde stets mehrfach erfragt, ohne im Ansatz pomadig aufgesetzt zu wirken.\nDie Verabschiedung erfolgte freundlich aus einiger Entfernung da man schon klar Schiff machte, zuvor konnte die Bezahlung bar oder per EC Karte erledigt werden, das Auseinander-Rechnen des Bons erfolgte routiniert und fehlerfrei, das geht wesentlich schlechter.\nLeider mussten sich die PetraIOs nun schon verabschieden, Herr PetraIO musste früh raus; wir wurden von Fräulein Nolux in ambitioniert sportlicher Fahrweise sicher nach Hause kutschiert und es folgte noch ein langer, wundervoller Abend mit Kostbarkeiten aus dem Noluxschen Weinkeller und entsprechend bacchantischen kulinarischen Geprächen.\nIn einer eher strukturschwachen Region durchaus eine Empfehlung wert, schnörkellose, solide Kost ohne große Überraschungen, anständiges Handwerk und gute Zutaten. Die Erwartungen wegen des Bib doch etwas anspruchsvoller als in einem gut geführten Wirtshaus, daher in Summe - gut gelaunte... - 4 Sterne für die Küche, Begründungen obig.\nDer Service etwa auf gleichem Niveau, Gläser einschenken und Mäntel aufhängen bleibt Sache des Gastes, das habe ich hier aber auch nicht erwartet. Den positiven Eindruck möchte ich mit 4 Sternen bewerten.\nDas Ambiente gepflegt, allerdings etwas steril für meine Begriffe, hier bin bei 3,5 Sternen, auch wenn ich das in den Bereich „Geschmacksache“ lege, die angenehmen Tischabstände und der Gesamteindruck sind durchaus für sich betrachtet ein „gut“ wert.\nDie Sauberkeit habe ich als makellos empfunden, dafür 5 Sterne, diese kritisiere ich nur, wenn ich Grund dazu habe, die Toiletten habe ich nicht aufgesucht.\nDas PLV durchaus angemessen, wenn auch nicht herausragend, bei meinem Lachs einen Hauch sportlich in Relation zur restlichen Karte, überzeugte 4 Sterne hierfür, auch angesichts der Getränkepreise.\nWenn ich in der Nähe wohnen oder es sich ergeben würde, sicher noch mal einen Blick wert, eine längere Anreise finde ich angesichts des Gesehenen eher unangemessen.\nNochmals Danke an alle für den schönen Abend, und besonders an Nolux und sein liebes Fräulein für die zauberhafte Beherbergung, ich hoffe ich kann mich mal revanchieren.\nIch hasse keine Band auf Erden mehr für ihre debil-schwachsinnigen, pseudo-tiefsinnigen Texte wie die Sportfreunde Stiller, allerdings kann man ihnen hierzulande eine gewisse pop-kulturelle Relevanz nicht absprechen, daher das Zitat. Dennoch schäme ich mich rückblickend sehr für den Titel der Kritik und gehe jetzt beschämt duschen um mich gedanklich reinzuwaschen. :-))\nProlog Wieder einmal ein mit viel Vorfreude meinerseits erwartetes Treffen, Petra und Nolux sind mir seit einigen Jahren keine Unbekannten und beide glänzen in meiner Wahrnehmung seit jeher mit ihrer unbändigen Begeisterung für alles Gute und Schöne in und auf Gläsern und Tellern. Und es galt das Motto: „Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so Nah(e)!“ (falls der örtliche Winzerverband mit dem Claim eine Kampagne gegen Übersee-Weine starten möchte, können seine Leute gerne mit meinen Kontakt aufnehmen…) ,... mehr lesen\nPetraIO hat Restaurant Hermannshof in 55566 Bad Sobernheim bewertet.\nvor 3 Jahren (13.09.2016 20:51)\n"Kennenlernen und geniessen! Die GastroGuideCommunity bekommt immer mehr Gesichter."\nGeschrieben am 13.09.2016\t2016-09-13 | Aktualisiert am 13.09.2016\nBesucht am 05.09.2016 Besuchszeit: Abendessen\t6 Personen Rechnungsbetrag: 440 EUR\nCarsten1972 und seine Frau kommen zur Wandertour an die Nahe! Wie schön, dass sie sich frühzeitig bei Nolux und mir melden.\nUnser Treffen legen wir auf den Montag. Schon lange wollten wir mal im Bollant’s Hermannhof essen.\nDank perfekter Personenbeschreibung erkennen wir Carsten1972 samt besserer Hälfte sofort. Sie entspannen im geschützten Innenhof des Hermannshof bei einem Glas Wein.\nRuck zuck sind auch wir mit feinem Weißburgunder versorgt.\nKurz darauf Treffen Nolux und Frau „Fräulein“ ein. Die Runde ist komplett und in allerbester Stimmung.\nZum Essen gehen wir ins Restaurant, draußen wird es ja leider schon recht früh dunkel.\nDer Service checkt Carstens Reservierung und wir werden zu unserem schönen Tisch begleitet. Die schlichten polierten Holztische sind mit Stoffservietten, Windlicht, Blümchen und Menükarten ausgestattet. Die Bestuhlung kreativ gemixt, sieht alles bequem und nicht so steif aus. In dem Gewölbe ist es sofort zum Wohlfühlen. Zum Geräuschpegel an diesem Abend tragen wir wohl nicht unerheblich bei.\nWir dürfen uns entscheiden, ob wir das vorgeschlagene Menü „a u s z e i t“ oder à la carte bestellen.\nAls Aperitif gibt es für mich ein Gläschen Winzersekt vom Weingut Gut Hermannsberg aus Niederhausen zu € 7,00. Mein Mann bleibt enthaltsam, wurde er doch als Fahrer auserwählt.\nDie Wahl der Speisen fällt nicht leicht. Es lockt viel auf der kleinen und gut sortierten Karte. Die Gespräche sind wie bei alten Freunden voll im Gang. Da will man ja auch nichts verpassen.\nNolux übernimmt an diesem Abend die Weinauswahl für uns alle. Das ist sehr entspannend, denn mit Nolux kann hier nichts schief gehen. Carsten scheint ein würdiger Partner zu sein, die beiden fachsimpeln angeregt. Das Weinbuch ist an diesem Abend fest Nolux Hand. Zu meiner Verwunderung hat er es nicht mit nach Hause genommen.\nCarsten1972 und Nolux haben die verkosteten Naheweine (2 Rieslinge, Sankt Laurent und Rotwein Cuvée) und unseren schönen Abend in ihren Bewertungen schon ausführlich beschrieben. Interessierte dürfen hier gerne nachlesen.\nNeben den Weinen gibt es natürlich auch Wasser, das leidige Thema. € 7,90 für Fachinger Medium 0,75 l. Die immer höheren Wasserpreise finde ich vollkommen daneben, da muss ich mich doch wiederholen.\nAls ersten Küchengruß wird frisches Brot, Ciabatta und ein vollwertiges dunkles Brot, mit einer Creme aus geröstetem Blumenkohl gereicht. Das ist ganz nett. Guter Blumenkohlgeschmack, aber spektakulär ist es nicht. Da überzeugt mich ein gutes Olivenöl mehr. Brot und Creme wurde nochmals ungefragt nachgereicht - hungrig bleibt man nicht.\nVorweg: Brot mit Blumenkohlcreme\nDanach auf dem Amuselöffel ein Thunfischtatar. Dies widerum empfand ich als eher überwürzt. Sehr viel Dill. Bei einer Blindverkostung hätte ich wohl auf Matjestatar getippt.\nFür meinen Mann darf es natürlich sehr gerne das klassische Rindercarpaccio zu € 14,00 der Menüempfehlung sein. Das hauchfeine Filet gut abgehangen, ein wenig Rucola und gehobelter Parmesan obenauf.\nRindercarpaccio - leider leicht verwackelt :-(\nIch entscheide mich für in Brickteig gebackener Fetakäse mit feinem Couscous-Salat, Löwenzahn und Rucola zu € 14,00.\n3 Stückchen Feta werden serviert. Knusprig gebacken und zum Glück überhaupt nicht fettig. Der Couscoussalat dazu sehr erfrischend.\nFeta im Brickteig, Couscoussalat\nMein Mann wählt Lachsforelle auf der Haut gebraten, kanadischer Wildreis, Zuckerschoten & Orangen Estragon Sauce zu € 25,00.\nDie Lachsforelle auf den Punkt gebraten, die Haut knusprig. Der nussige Wildreis passt sehr gut dazu. Die Zuckerschoten mit Biss und mit ganz anderem Geschmack als die Keniaware aus dem Supermarkt. Hätte mich interessiert, ob es eventuell Zuckerschoten aus deutschen Landen waren. Die feine Orangen-Estragonsauce wird im Kännchen serviert. So kann man fein selbst dosieren.\nLachsforelle, Wildreis, Zuckerschoten\nUnd ich Orecchiette mit Pulpo & Calamaretti, gebundener Muschelsud & Rucola zu € 24,00.\nDas Gericht im tiefen Pastateller serviert habe ich sofort einen feinen Duft in der Nase. Rucola und Parmesanhobel obenauf verbergen die Orecchiette, zarte Pulpostücke und Calamaretti. Auch Miesmuscheln finden sich. Knackige Gemüsewürfel sind mir auch immer willkommen. Der Muschelsud ist der Hammer und wird mit jedem Löffel besser. Da habe ich es wirklich gut getroffen – genau mein Geschmack!\nOrecchiette mit Pulpo & Calamaretti\nDieses Mal machen wir beide beim Dessert mit:\nIch wähle das Dessert der Menüempfehlung:\nParfait von Buttermilch und Cranberry mit Aprikosen und Kürbiskernen.\nDer Buttermilchgeschmack ging etwas im Parfait unter, zumal die Buttermilch wohl auch mit Frucht versehen wurde. Eine kleine Schnitte, das Parfait zwischen dünnem Kürbiskernteig.\nDie Cranberrys mit den Aprikosen sehr zart und intensiv. Mittig eine luftige Nocke aus Kürbiskern. Ein Gebilde der Molekularküche? Jedenfalls so fein, da hätte ich mehr von genommen.\nParfait von Buttermilch\nCrème brûlée wird meinem Mann auf der Schiefertafel serviert. Die Brûlée ist genau richtig. Schön vanillig, nicht zu süß und mit gebräunter knuspriger Caramellschicht. Dazu ein cremiges Waldfruchsorbet und Fruchtdeko.\nGegen Ende des Abends ist die freundliche und bis dahin immer aufmerksame und fürsorgliche Servicemannschaft mal länger verschwunden. Aber sie wussten uns wohl noch gut versorgt und gesättigt.\nZahlen gemeinsam und ganz unproblematisch.\nAn der Sauberkeit gab es hier selbstverständlich nichts zu bemängeln. Im Detail habe ich nicht aufgepasst, meine Aber der Zugang zum Restaurant und Toiletten sei gehbehindertengerecht.\nWir hatten einen richtig tollen Abend, welcher leider viel zu schnell vorbei war. Im Bollants waren wir nicht zum letzten Ma(h)l. Carsten und seine Frau werden wir bestimmt wiedersehen, dann werden wir die Reise wohl eher Richtung Münsterland einschlagen.\nMich freut es immer wieder, wie aus einem Internethobby tolle Bekannt- und Freundschaften entstehen!\nCarsten1972 und seine Frau kommen zur Wandertour an die Nahe! Wie schön, dass sie sich frühzeitig bei Nolux und mir melden. Unser Treffen legen wir auf den Montag. Schon lange wollten wir mal im Bollant’s Hermannhof essen. Dank perfekter Personenbeschreibung erkennen wir Carsten1972 samt besserer Hälfte sofort. Sie entspannen im geschützten Innenhof des Hermannshof bei einem Glas Wein. Ruck zuck sind auch wir mit feinem Weißburgunder versorgt. Kurz darauf Treffen Nolux und Frau „Fräulein“ ein. Die Runde ist komplett und in allerbester Stimmung.... mehr lesen\nNolux und 29 andere finden diese Bewertung gut geschrieben.\nCarsten1972 hat Restaurant Hermannshof in 55566 Bad Sobernheim bewertet.\nvor 3 Jahren (11.09.2016 21:58)\n"Der Abend wird wiederholt....."\nGeschrieben am 11.09.2016\t2016-09-11 | Aktualisiert am 11.09.2016\nBesucht am 05.09.2016 Besuchszeit: Abendessen\t6 Personen Rechnungsbetrag: 441 EUR\n...aber wahrscheinlich nicht im Hermannshof in Bad Sobernheim! Das liegt aber ganz sicher nicht an der Performance des Hermannshofes am Abend des 5. September den wir zusammen mit PetraIO und Nolux sowie ihrem Anhang dort verbrachten.\nUnser Kollege und der mir inzwischen sehr sympathische Nolux hat mit seinem Bericht schon eine sehr schöne Zusammenfassung unseres Abends geschrieben. Dem kann man wenig hinzufügen. Ein bisschen ergänzen möchte ich seinen Bericht noch mit ein paar Bemerkungen zu Gerichten von diesem Abend, die Nolux nicht bewerten konnte, weil er sie nicht probiert hat.\nWie Nolux schon berichtet hatte, blieb ich bei dem mir sehr gefallenden Angebotsmenü. Diese bestand aus drei Gängen.\nVorweg ein klassisches Rinder-Carpaccio mit Rucola und Parmesan\nDas Foto lässt es vermuten. Das war ein sehr guter Gang. Perfekt dünn aufgeschnittene Scheiben eines deutlich marmorierten Rindfleisches ließen Freude aufkommen beim Verzehr. Sehr gut!\nDann Zweierlei vom Hällischen Landschwein, Kartoffel-Traubensenfmousseline & Wirsinggemüse\nDas Zweierlei vom Schwein waren ein Stück Filet und ein Stück Bauch. Das Filet rosa gegart, der Bauch geschmort und das in Perfektion. Perfekt ergänzt mit einem Schmorfond. Dazu ein fluffiges Kartoffelpüree sowie ein schöner Sahnewirsing. Genauso lecker!\nZum Schluss das von Nolux so enthusiastisch beschriebene Dessert: Parfait von Buttermilch und Cranberry mit Aprikosen und Kürbiskernen.\nZwei Worte: sehr lecker!\nEs folgen noch zwei Gerichte dieses Abends, die von Nolux auch so gelobte Lachsforelle.\nsowie das von meiner Frau erwählte Gericht mit geschmorten Schweinebauch.\nWas Frauen alles so essen können, wenn sie vorher 25 km gewandert sind.\nLetztendlich noch mal aller herzlichsten Dank an die sehr gute Weinberatung zu Weinen von der Nahe. Nolux ist der absolute Kenner in diesem Anbaugebiet!\nNicht ganz meiner, sehr fruchtbetont.\nEiner von zwei sehr guten Roten, den zweiten vom WG Montigny habe ich leider nicht fotografiert.\nFazit: Dieses Restaurant hat eine Empfehlung verdient. Und wir hatten einen wunderschönen Abend! danke an alle Beteiligten!\n...aber wahrscheinlich nicht im Hermannshof in Bad Sobernheim! Das liegt aber ganz sicher nicht an der Performance des Hermannshofes am Abend des 5. September den wir zusammen mit PetraIO und Nolux sowie ihrem Anhang dort verbrachten. Unser Kollege und der mir inzwischen sehr sympathische Nolux hat mit seinem Bericht schon eine sehr schöne Zusammenfassung unseres Abends geschrieben. Dem kann man wenig hinzufügen. Ein bisschen ergänzen möchte ich seinen Bericht noch mit ein paar Bemerkungen zu Gerichten von diesem Abend, die Nolux nicht... mehr lesen\nNolux hat Restaurant Hermannshof in 55566 Bad Sobernheim bewertet.\nvor 3 Jahren (09.09.2016 16:34)\n"Wir hatten einen wundervollen Abend der nach Wiederholung schreit!"\nGeschrieben am 09.09.2016\t2016-09-09 | Aktualisiert am 09.09.2016\nBesucht am 05.09.2016 Besuchszeit: Abendessen\t6 Personen\nDas nenne ich mal einen gelungenen Abend. Wundervolles Ambiente, netter, zuvorkommender und aufmerksamer Service, dazu sehr fein gegessen und beste Naheweine getrunken.\nUnd als Bonus gab es noch Besuch aus Idar Oberstein und Rheine.\nCarsten1972 machte mit seiner Frau Wanderurlaub im schönsten Weinanbaugebiet der Welt. Von Kirn nach Bingen in vier Tagen. Dazwischen will man ja auch gut verpflegt und gebettet werden. Und was gibt es nach der ersten Etappe besseres als im Bollants im Park sich einzuquartieren? Eben. Bei uns. (Hab ich aber nicht angeboten, noch nicht. Hatte Angst um meine Weinvorräte :-))\nVor Wochen sind wir und auch PetraIO in Kontakt getreten, da wir uns die Möglichkeit nicht nehmen lassen wollten uns einmal persönlich kennen zu lernen. Terminlich hat auch alles wunderbar geklappt.\nAn Tag X dann zeigte die Vlexx (regionaler Bahndienstleister) wieso die Bahn den Ruf hat immer zu spät zu sein. 15 Minuten hinter Plan hießen auch zehn Minuten später am Treffpunkt als die beiden anderen Parteien. Einen Parkplatz haben wir zum Glück noch bekommen, über Umwege durch das perfekt angelegte Anwesen fanden wir dann PetraIO und Carsten1972 samt Ehepartner auch schon mit den Nasen im Weinglas im Schatten sitzend und Weißburgunder am Trinken. Die Freude über unser Kommen war groß und die Begrüßung herzlich. Kurze Vorstellungsrunde, erster Smalltalk und hinein in den Speisesaal. Am Eingang wurden wir dann auch schon vom ersten Servicemensch in Empfang genommen und ins Restaurant geführt. Da staunte ich erst mal nicht schlecht. Sehr stilvoll, und elegant eingerichtet. Angelegt wie ein Gewölbekeller, gut 20 Meter lang und sechs Meter breit. Das Licht dezent aus diversen Leuchten von Wänden und Decken hängend. Über den langen Tischen (wie der Unsere) hingen dann Balken aus Fachwerken, unten heraus-strahlend drei Halogenspots. Obendrauf standen fünf dicke Stumpenkerzen. Sehr geil. Genauso was hab ich für unser Esszimmer gesucht.\nWir nahmen im linken hinteren Ende Platz, vorbei an bereits zahlreich erschienenen Gästen (ca. 20, es sollten noch ein paar wenige dazu kommen). Kaum das wir saßen stand unser Kellner (später entdeckte ich auf einer Tafel mit allen Angestellten, das unser Mann Josef heißt) schon wieder neben uns und verwies auf die beiden netten Körbchen mit zwei Sorten lecker Brot und einer Blumenkohlcreme. Die Creme war ganz angenehm und auch ganz lecker, umgehauen hat mich das Ganze aber nicht. Immerhin wurde kurze Zeit später nochmal komplett nachgefüllt.\nSchon bald brachte Carsten den Einwand, wenn auch etwas verlegen, er hätte bei der Buchung etwas zu voreilig agiert und für den Abend für unseren Tisch ein Menü gebucht, hoffte aber, dass wir vielleicht trotzdem à la carte essen dürften. War zum Glück kein Problem.\nUnsere vier Begleiter hatten ja noch ihren Weißburgunder, wir erhielten erst mal die Speisekarten und Josef fragte nach einem Aperitif Wunsch und empfahl sogleich einen Winzersekt vom VDP Weingut Gut Hermannsberg aus Niederhausen. Da hab ich mal schnell in die Karte geguckt, ja, stimmt, den gibt’s, sieben Euro die Flöte, die beiden anderen noch teurer... Dreimal wurde er dann geordert, unter anderem von mir und Fräulein.\nDann lass uns mal in die Speisekarte schauen. Im Internet steht genau dasselbe, also das wird auch schon mal gepflegt. Je sechs Vor- und Hauptspeisen. Preislich zwischen 7 und 31 €. Gehoben aber noch im Rahmen. Was gar nicht im Rahmen war, der Wasserpreis. 7,90€ für ein Fachinger Medium 0,75 ist eindeutig zu viel. Wir wussten zwar das nebenan ein Sternerestaurant ist, aber sollten doch die Preise drüben bleiben. Wozu dort am Montagabend auch noch zu war....\nAm Ende war es dann nur Carsten der das Menü wählte.\nMeinen Sekt hatte Josef erst mal vergessen, auch an die Weinkarte musste erinnert werden. An mir war es dann passende Weine für den Abend auszuwählen. Carsten setzte da wohl große Hoffnungen in mich :-). Die Weinkarte gefiel mir sehr. Zwei Seiten mit Weiß- und Rotweinen im offenen Ausschank, dann gut zwanzig Nahewinzer mit je drei bis sechs Weine. Dazu ein paar Flaschen anderer Anbaugebiete , Italiener, Franzosen und Spanier. Hier sollte eigentlich jeder glücklich werden. Und die heimischen Gewächse waren zudem sehr fair kalkuliert, da geht auch schon mal eine Flasche mehr über den Tisch…\nDie ersten beiden Flaschen des edlen Wassers fanden an unseren Tisch und wurden auch eingegossen um anschließend auf einem Beistelltisch zu ruhen. Es war eh kaum Platz auf unserem großen Tisch. Jeder hatte mittlerweile drei Gläser vor sich, dazu die beiden Brotkörbe, Besteck für drei Gänge, eine gute Stoffserviette, Brotmesser mit Miniteller und ein Blumengesteck schmückten den blanken Holztisch. Und dann gab es ja noch die Menükarten. Die Stühle unterschiedlich in Art und Aussehen, meiner war sehr gemütlich.\nIch war immer noch in die Weinkarte vertieft (wollte die auch nicht so schnell wieder hergeben wie es der Service gerne hätte) und bekam so nur am Rande mit wie sich quer über den Tisch unterhalten wurde. Es war aber auch schwierig bei der genialen Auswahl. Josef brachte dann erst mal einen\n(Für ein Foto hiervon verweise ich auf die Bewertung von PetraIO, sofern eine folgt ;-) )\nThunfischtatar mit Brunnenkresse, serviert auf einem „Gourmet-löffel“, mit einem Happs war der dann leer. So besonders war der Gruß jetzt nicht, lecker schon, auch wenn wir uns einig waren, etwas weniger Salz wäre mehr gewesen…\nIrgendwann hatte ich dann auch den ersten Wein gefunden und Josef gebeten uns eine Flasche zu bringen. Das dauerte zwar einen Moment (andere Gäste haben ja schließlich auch Hunger und Durst), der Wein kam dann aber perfekt temperiert mit sechs schönen Gläsern an den Tisch. Erst bekamen die Damen die Gläser, dann die Herren. Dann wurde die Flasche geöffnet und Carstens Frau durfte mit einem ersten Schluck den Wein für gut befinden. Ein trockener Riesling ‚S‘ vom Weingut Hees in Auen, Jahrgang 2014 – kostete 29€ die Flasche. Im Vergleich zum Wasser ein Schnäppchen. Ein schöner Wein, fruchtig mit guter Säure, leichte Noten von der Gärung mit wilden Hefen und auch recht saftig. Und mit der Zeit wurde das Ganze noch runder. Ein echt toller Wein eines noch jungen Winzers von der Nahe! Nebenbei sollte dieser Wein auch unsere Vorspeisen begleiten.\nRicottaravioli mit confierten Tomaten, Salbeibutter und gehobeltem Parmesan (19€)\nRicottaravioli mit Salbeibutter\nFräulein hatte sich da was wirklich Leckeres bestellt. Auch optisch. Unter reichlich gehobelten Parmesanscheiben und einer aufgeschäumten Parmesansoße waren einige gut gefüllte Teigtaschen mit sehr schmackhafter Ricottafüllung. Das ganze lag dann noch in gebräunter Salbeibutter die besser nicht zu machen ist. Ein wirklich hinreisendes Gericht. Ich war ein bisschen neidisch… Abgerundet wurde der Teller mit vier Scheiben der confierten Tomaten, etwas Kräuterpesto und frisch gemahlenem Pfeffer. Sehr geil! 5*\nRosa gegarte Kalbsrückentranchen mit Frankfurter Grüner Soße und wachsweichem Eigelb (17€)\nKalbsrücken mit grüner Soße\nÜbersichtlich würde ich mal sagen wollen. Ein paar Scheibchen (7 oder 8) sehr zart gebratenes Kalb (leider nicht rosa), etwas Salz und Pfeffer hätte ich mir gewünscht. Ansonsten okay. Die Grüne Soße wurde von Meerrettich dominiert. Passte eigentlich ganz gut, nur die Kräuter gingen völlig unter. Das Ei war auch nicht mehr wachsweich, ziemlich schnittfest sogar. Die drei Scheiben der gegarten Kartoffel unter den Radieschenstreifen waren so eine Art Sättigungsbeilage. Frische brachten die geschnittenen Basilikumblätter. An für sich ein gutes Gericht. Aber – Zu dem Preis hab ich ein bisschen mehr erwartet und die Umsetzung war auch nicht 100% wie angekündigt. Und in einem Haus wie hier muss ich dann auch etwas anders bewerten. Daher nur 3,5* für das tranchierte Kalb.\nDie anderen Gerichte am Tisch sahen dann wieder viel besser aus und ich glaube auch alle waren sehr zufrieden. Nur der Wein war alle. Also blätterte ich wieder im Buch. Jetzt galt es den passenden Wein zum Hauptgang und vor allem für Carsten zu finden, der erste war nicht ganz sein Ding. Aber ich wurde fündig. Ein weiterer Riesling trocken – Paradies 2013 (36€), Weingut Korrell aus Bosenheim / Bad Kreuznach. Es gab erst mal neue Gläser für jeden, Carsten durfte diesmal den Vorkoster machen und schon der erste Duft in seiner Nase brachte nur das Wort „Fett“ aus ihm heraus. Puhh… richtig gewählt ;-) Ein ganz anderer Riesling als der zuvor. Aromentechnisch war das schon eine ganz andere Welt. Sehr exotisch, gereift, richtig cremig und vollmundig, sehr lang. Nicht ganz mein Geschmack, aber dennoch ein Spitzengewächs. Es wurde dann wieder reihum eingeschenkt, die Flasche im Kühler geparkt. Auch eine dritte Flasche Wasser musste her. Viel Quatschen macht durstig. Josef kam dann und fragte ob wir gleich weiter oder ob wir zehn Minuten warten wollten mit den Hauptgerichten. Wir hatten keine Eile. So blieb mehr Zeit um sich über Wein und sonstiges zu unterhalten. Und es gab viel zu erzählen. Die Zeit verging leider wie im besagten Flug…\nOrecchiette mit Pulpo & Calamaretti, gebundener Muschelsud und Rucola (24€)\nOrecchiette mit Pulpo und Calamaretti\nMal wieder. Fräulein und der Pulpo. Hat ja auch Recht. Ist schon was Feines. Zu Beginn empfand ich das Gericht etwas Langweilig. Mit Meeresgetier wurde nicht gespart, davon gab es genug und das auch perfekt zubereitet. Dazu gab es auch ausgelöste Miesmuscheln, grüne und gelbe Zucchini. Über allem leicht angemachter Rucolasalat und Parmesanspäne. Später, als ich den Teller leer essen durfte bekam das Gericht für mich einen anderen Charakter. Durch den Muschelsud unten drin wurde das Gericht rund. Das schmeckte nach Meer, aber nicht zu dominant. Durch die leichte Bindung wurde das etwas kompensiert. Die Nudeln sichtlich hausgemacht und gut gekocht. Wieder ein feines Essen. Fräulein hatte an dem Abend glückliches Händchen. 5*\nFeines Fricasse von der Perlhuhnbrust mit jungen Erbsen Champignons und Linguine (25€)\nFricasse von der Perlhuhnbrust\nAuch hier muss ich erst mal wieder meckern. Das waren keine Linguine sondern Tagliatelle. (Linguine sind maximal 4 mm breit, diese hier waren mindestens 6-7 mm breit.) Will aber nicht zu kleinlich sein, sie waren hausgemacht und waren wunderbar. Unter Fricasse verstehe ich auch etwas anderes als in Würfel geschnittene Hühnerbrust. Hätte man doch schön auseinander zupfen können… So wirkte es wie ein Ragout mit frischen, feinen jungen Erbsen und schön angebratenen Pilzen. Aber da waren ja noch die beiden Soßen. Eine kraftvolle, dunkle Jus unter den Nudeln (sieht man auf dem Bild leider nicht) und die helle, cremigere rund um das Fricasse. In sich ein stimmiges Gericht an dem es geschmacklich nichts auszusetzen gab. Und der Riesling war perfekt dazu! 4,5*\nAuch unsrer Mitesser waren alle sehr zufrieden, leider konnte Petras Mann seinen Fisch nicht fertig essen und somit wurde das Gericht am Ende noch unter uns aufgeteilt. Und ich muss sagen eine so tolle Lachsforelle hatte ich noch nicht. Perfekt. So zart und wachsweich, das zerging auf der Zunge. Und ein so feiner Geschmack. Toll! Der dazu gehörige Wildreis wurde auch hoch gelobt, ich sah es nicht ganz so euphorisch.\nUnd nun, man ahnt es bestimmt, der Wein war schon wieder alle (was ist auch schon eine Flasche für sechs Personen). Also wieder in die Karte geguckt die ich immer noch unter dem Tisch versteckte, damit sie mir Josef nicht wegnimmt. Mir war noch Rotwein und ich fand ein paar Befürworter. Ich wollte mich zwischen Zweien aus dem offenen Ausschank entscheiden und bat um je eine Probe. War wie selbstverständlich kein Problem. Mit zwei Gläsern und den beiden Flaschen kam Josef und gab mir zwei großzügige Probeschlücke. Carsten und ich probierten dann und gaben letzten Endes dem 2014er Sankt Laurent (36€) vom Weingut Montigny aus Laubenheim den Vorzug gegenüber dem Spätburgunder ‚S‘ 2013 vom Weingut Sinß aus Windesheim. Ein kraftvoller Rotwein mit beerigen Noten, etwas Pfeffer vernahm ich und Schokolade. Auch toll.\nAuch schon zu erwarten war, dass wir noch die Dessertkarte gereicht bekamen. Mal kurz rein geguckt (auch stolze Preise!!!) Creme Brulee (12€!!), Sorbetvarianten, Käseauswahl. Ich war aber pappsatt, Fräulein genehmigte sich eine Tasse Kaffee (3,30€)\nDie kam dann sehr originell auf einem Tablett mit lauter Kaffeebohnen, Milch, Zucker und Süßstoff. Sie war damit zufrieden, die anderen drei bestellten sich ein Dessert. Carsten hatte sowieso eines dank dem Menü. Ich hab dann bei ihm mal löffeln dürfen.\nButtermilchparfait mit Cranberries? (ich weiß es nicht mehr), Aprikosen und Kürbiskernen.\nWie gesagt zweimal stach ich zu. Das Parfait war auch mit den Beeren zubereitet, zumindest deutete die Farbe darauf hin. Das ganze sah aus wie ein Sandwich (wer kennt es nicht, das BIG Sandwicheis von Schöller). Nur dass das Parfait ganz rosa war und die „Waffel“ aus einer weichen Kürbiskernkruste war. Mein Highlight aber der Kürbiskernschwamm. Vom Geschmack her gar nicht mal so aber die Konsistenz wunderbar (wie geht das??) Die Aprikosen habe ich nicht probiert. Sahen aber sehr gut aus!\nJetzt waren aber wirklich alle satt. Aber eine Flasche Rotwein musste doch noch her. Unser Durst nach neuem war nicht zu stillen. Zum Abschluss sollte es noch mal eine Cuvée sein. Vom Meddersheimer Weingut Hexamer, die 2011er Rotweincuvée No.3 (32€). Gemischte Urteile am Tisch, der vorige Rote war zugänglicher. Dieser Wein hatte schon genug Zeit zu reifen, was man auch schon in der Nase merkte. Dunkle Beeren etwas rauchig, speckig und leichte Lackritznoten. Im Mund dann sehr saftig und voll. Kräftiger Rotwein der auch nach einem Festtagsbraten ruft.\nEin junger Kerl im Service wurde noch als Fotograf missbraucht und durfte von uns sechs ein Erinnerungsfoto schießen. Die Rechnung teilten wir dann durch drei. Carsten ließ sie sich aufs Zimmer schreiben, wir gaben ihm das Geld bar inklusive Trinkgeld auf die Hand. Es kam schon ein nettes Sümmchen zusammen, aber bei vier Flaschen Wein und vier Flaschen Heilwasser darf man sich nicht wundern. Ich denke aber mal, das war uns der Abend wert.\nLeider ging der viel zu schnell vorüber und die Hälfte von uns musste ja tags darauf wieder arbeiten. Aber die Einladung ins Münsterland haben wir schon bekommen. Wäre echt schön wenn es klappt.\nDanke für einen schönen Abend an PetraIO, Carsten1972 und ihre Partner.\nWir hatten einen wundervollen Abend der nach Wiederholung schreit!\nEine Gesellschaft wie man sie sich nur wünschen kann und nebenbei auch noch sehr gutes Essen und leckeren Nahewein.\nDas Essen hätte ich mir hier und da noch etwas kreativer gewünscht, das was verzehrt wurde war aber sehr gut bis hervorragend. Ein paar Kleinigkeiten hatte ich schon auszusetzen, ich hätte gerne hier und da mal Sterneküche blitzen sehen wollen. 4,5*\nDer Service verdient ganz klar volle 5*. Sehr aufmerksam, freundlich und zuvorkommend und sich auch jederzeit um seine Gäste sorgend, selbst wenn diese gar nicht am Tisch sind. Vorbildlich!\nDas Ambiente hat auch ganz klar 5* verdient. Da wurde geklotzt. Nicht nur im Restaurant, sondern auf dem ganzen Anwesen. Sehr stilvoll und gemütlich.\nDie Sauberkeit ist vorbildlich. 5* Ich habe nichts zu bemängeln. Auch bei den Toiletten. (Hier ist übrigens alles ebenerdig erreichbar)\nNur beim PLV muss ich ein paar Abstriche machen. 7,90€ für eine Flasche Mineralwasser ist einfach frech. Wir waren ja nicht im Jungborn, dem Sternerestaurant (was mag die da kosten?) Und meine Vorspeise war in meinen Augen für das gebotene auch zwei bis drei Euro zu teuer. Der Rest dagegen angemessen, die Weine im Vergleich zum Wasser fast günstig. 4*\nTrotzdem bin ich einem Wiederbesuch nicht abgeneigt. Trinken wir halt noch mehr Wein beim nächsten Besuch ;-)\nHermannshof Das nenne ich mal einen gelungenen Abend. Wundervolles Ambiente, netter, zuvorkommender und aufmerksamer Service, dazu sehr fein gegessen und beste Naheweine getrunken. Und als Bonus gab es noch Besuch aus Idar Oberstein und Rheine. Carsten1972 machte mit seiner Frau Wanderurlaub im schönsten Weinanbaugebiet der Welt. Von Kirn nach Bingen in vier Tagen. Dazwischen will man ja auch gut verpflegt und gebettet werden. Und was gibt es nach der ersten Etappe besseres als im Bollants im Park sich einzuquartieren? Eben. Bei... mehr lesen\nFirst und 24 andere finden diese Bewertung gut geschrieben.\nPetraIO hat Jungborn in 55566 Bad Sobernheim bewertet.\nvor 3 Jahren (03.09.2016 14:52)\n"Hier passt alles! Entspannung bei Kaffee, Kuchen und Sonne!"\nGeschrieben am 03.09.2016\t2016-09-03 | Aktualisiert am 03.09.2016\nBesucht am 29.08.2016 2 Personen\nEin Urlaubstag wie aus dem Bilderbuch!\nUnsere Heimfahrt führt uns durch Bad Sobernheim. Bollants Park hatte ich 2009 an einem eiskalten Januartag schon einmal alleine besucht. Mit Fackeln beleuchtet und leiser klassischer Musik beschallt - eine Atmosphäre die einen bleibenden Eindruck hinterließ.\nHeute strahlender Sonnenschein, beste Kaffeezeit. Wir parken direkt vor der Anlage.\nIm wunderschönen Park reihen sich verschiedene Gebäude, unter anderem der große Spa-Bereich, aus unterschiedlichen Zeitaltern aneinander.\nAlles sehr stimmig. Überwiegend sind hier Hotelgäste anwesend, entspannen im oder am Pool.\nDie Gartenbar ist geöffnet, alles schön bestuhlt und mit Blümchen auf den Tischen. Unter Hauben stehen diverse Blechkuchenstücke für die Gäste bereit.\nKuchenbuffet für die Hotelgäste (Besucher willkommen)\nWir fragen die junge Servicemitarbeiterin, ob man auch als „Nicht-Hotelgast“ Kuchen bestellen darf. „Selbstverständlich“, die Antwort. Ich glaube, sie nannte als Pauschale € 4,00 und dafür „Kuchen satt“. Letztlich sehe ich erst jetzt auf dem Beleg: Es wurden nur € 2,60 abgezogen.\nMein Mann bucht zum Kuchenbuffet eine Tasse Kaffee zu € 3,30.\nIch belasse es bei einem Glas trockenen Weisburgunder vom Schlossgut Diel, Burg Layen. Der Nahewein überzeugt absolut. Feinfruchtig, dezente Säure, leicht mineralisch. Das Glas, 0,1 l zu € 4,50, sehr großzügig eingeschenkt.\nDie Mitarbeiterin und ihr Kollege waren beide ausgesprochen freundlich, dabei angenehm locker, sie konnten sehr gut Auskunft geben.\nDer Kaffee schmeckt meinem Mann selbstverständlich gut. Und auch der Kuchen, Stachelbeer mit Baiserhaube und Johannisbeer, ist klasse. Frisch, saftig , locker! Zur Auswahl standen noch weitere Blechkuchen.\nSicherlich wurde auf Grund der heißen Temperaturen auf Sahne oder Buttercreme verzichtet.\nDas Ambiente ist innen und außen top gepflegt und eigentlich mehr als 5* wert. Ich denke, die Fotos beschreiben das Haus und die Anlage sehr gut.\nWir haben uns sehr wohl gefühlt und unsere Vorfreude auf den Besuch in BollAnts Hermannshof nächste Woche ist nun noch größer! Da werden wir den Differenzbetrag beim Kuchen wieder ausgleichen.\nEin Urlaubstag wie aus dem Bilderbuch! Unsere Heimfahrt führt uns durch Bad Sobernheim. Bollants Park hatte ich 2009 an einem eiskalten Januartag schon einmal alleine besucht. Mit Fackeln beleuchtet und leiser klassischer Musik beschallt - eine Atmosphäre die einen bleibenden Eindruck hinterließ. Heute strahlender Sonnenschein, beste Kaffeezeit. Wir parken direkt vor der Anlage. Im wunderschönen Park reihen sich verschiedene Gebäude, unter anderem der große Spa-Bereich, aus unterschiedlichen Zeitaltern aneinander. Alles sehr stimmig. Überwiegend sind hier Hotelgäste anwesend, entspannen im oder am Pool.... mehr lesen\nAndiHa und 24 andere finden diese Bewertung gut geschrieben.\nNolux hat Bistro Peanuts in 55566 Bad Sobernheim bewertet.\nvor 3 Jahren (21.08.2016 16:56)\n"Ein kulinarisches Erlebnis das ich so schnell nicht wieder brauche."\nGeschrieben am 21.08.2016\t2016-08-21 | Aktualisiert am 21.08.2016\nBesucht am 07.08.2016 Besuchszeit: Abendessen\t6 Personen Rechnungsbetrag: 145 EUR\nSind die Geschmäcker doch verschieden! Mögen die Fans des Peanuts weiter dort ihren Spaß haben. Ich muss dort nicht mehr so schnell hin...\nIch muss gestehen, dass ich doch schon echt neugierig war dort mal „aufzuschlagen“. Die Berichte meines kleinen Schwagers über Qualität und Portionen ließen doch etwas anständiges Erwarten. Und wie es der Zufall auch will, hatte eben dieser Schwager an diesem Sonntag Geburtstag und wollte uns samt Eltern und seiner Freundin dort hin ausführen. Der Schwiegervater war skeptisch, wäre er doch lieber in die Kupferkanne in Sobernheim oder gar in die Traube im nah gelegenen Meddersheim gezogen... Doch dem Geburtstagskind war nach Rumpsteak zu bezahlbaren Tarifen. Da half alles nix. Und außerdem, wenn man schon eingeladen wird....\nZu seinem Glück bekam er auch noch vorab wider Erwarten einen Tisch reserviert (10 Stunden vorher angerufen und alte Beziehungen spielen lassen).\nWir trafen dann Punkt 18 Uhr, jedes Paar individuell, vor dem Lokal ein. Parkplätze gibt es auf dem Rewe Parkplatz in unmittelbarer Nähe.\nAlso rein in die (gute?) Stube. Es war schon recht voll. Und laut... Das junge Fräulein im Service brachte uns an den reservierten Tisch. Wir nahmen dort Platz und bekamen auch gleich die Karten. Und natürlich wurden wir auch gleich nach den Getränken gefragt. Ich hab mir dann mal bewusst Zeit gelassen und extra langsam die Karte nach dem Weinangebot durchforstet. Die meisten wollten eh ein (Weizen-) Bier. Ich dann letztendlich auch, die Weine sagten mir nicht zu. Die paar italienischen waren mir zu beliebig, die paar deutschen nicht näher beschrieben. Also ein Bitburger Pils (0,5l / 3,50€). Das war dann auch schon fast das Beste an diesem Abend. Schade...\nDie Karte sehr reichhaltig. 12 diverse Vorspeisen (gebackener Fetakäse, Caprese, div. Pizzabrote und Bruschetta, div. Portionen gebackene Calamari), sechs Salate, 14 Schnitzelvarianten (paniert und unpaniert), vier Rumpsteak Gerichte und sieben „Spezialitäten des Hauses“ (Diverse Gemischtwaren Teller mit Salat und Fleisch, Grillteller...). Als italienische Speisen werden vier Pastasoßen angeboten, kombinierbar mit vier verschiedenen Nudelvarianten und zwei überbackene Geschichten. Zum Schluss noch 25 Pizzen. Leider habe ich keine dort gesehen, ich hätte mir wohl bei Gefallen eine bestellt. Also eigentlich für jeden etwas dabei, nur eben kein Fisch (zum Glück?) oder vegetarisches. Selbst die Nudelgerichte haben alle Speck oder Hackfleisch. Obwohl. Es gibt EINEN vegetarischen Teller. Großer gemischter Salat mit Joghurtdressing, Folienkartoffel und Kartoffelcreme.\nIn meinem Rücken saß einem großen Tisch eine Gesellschaft mit acht Personen, sehr lautstark (klang nach polnisch/russisch) am Essen. Dort konnte man schon sehen, was einem auf den Tellern erwartet. Portionstechnisch schon eine leichte Herausforderung.\nDen meisten bei uns am Tisch war ja nach Rumpsteak.\nEs folgte der einzige Moment an diesem Abend, der mich beinahe zum Lachen brachte...\nDas junge Mädel kam um die Bestellung abzufragen. Wir waren uns im Vorfeld einig, als gemeinsame Vorspeisen sollte es das „Viererlei“ sein. Das ganze dreimal, zu je 4,90€. Dann wünschten sich der Gastgeber und sein Vater das Rumpsteak – „die gibt’s heute nicht mehr...“ Ich musste mir so das Lachen verkneifen. Nur wegen dem Stück Kuh sind wir dort eingekehrt und jetzt stand der Abend kulinarisch auf der Kippe... Es wurden diverse Szenarien durchgegangen. Die „Bedienung“ durfte erst mal wieder abtanzen.\nSollten wir auch gehen, oder wagen wir den Versuch? Letztendlich blieben wir dann, jeder wurde fündig und gab seine Bestellung auf. Kurz darauf kamen die Getränke. Alles wie gewünscht.\nNach dem ersten Anstoßen und nem großen Schluck aus dem Bierkrug viel mir auf, das es immer voller wurde. Und auch der Chef des Hauses schaltete sich im Service mit ein. Der brachte mit seiner Schlagfertigkeit und Sprüchen noch mehr Leben in den engen Raum. Überhaupt der Raum... Ein Museum.\nÜberall steht Nippes und Kram. An der Decke Ventilatoren, der die umherfliegenden Mücken im Raum gleichmäßig verteilte, diverse Blechschilder italienischer Herkunft, künstliche Blumen, Korbflaschen, allerlei Figuren und weiß der Geier was noch alles. Kurioserweise sah es trotzdem gepflegt und sauber aus. Keine Spinnenweben oder Staubwolken. Ich war erstaunt. Eigentlich ein schöner gemütlicher Raum, offene Holzbalken und Mauerwerk als Raumteiler, hier und da in der Wand offen verputzt. Wenn da der ganze Plunder nicht wäre könnte man sich echt wohlfühlen. Und was der künstliche Baum in der Mitte sollte.... Man weiß es nicht. Immerhin gab es echte Blumen am Tisch, welche in der Vase ihr Dasein fristeten. Die Tische waren schlicht.\nBlanke Holztische, dazu grün-weiß karierte Tischläufer, Salzstreuer und Pfeffermühle! Das Besteck wurde mit den Servietten erst nach der Bestellung auf einem Teller serviert. Dann kam auch schon die gewünschte Vorspeise.\nDie Anrichte pfiffig und schon eine Überlegung wert es zu Hause nach zu basteln. Auf einem runden Holz, versehen mit eingefrästen Löchern für die vier Gläschen mit dem „Viererlei“.\nHausgemachte Kräuterbutter, na ja - Butter mit zwei Kräutern und etwas Salz. Wahrscheinlich war es sogar schon gekaufte gesalzene Butter unter die Petersilie und ?? gemischt wurde. Immerhin, der Wille war da.\nEingelegte Oliven und Hirtenkäse. Packung auf und rein ins Glas. Die waren mehr als akzeptabel und im Überfluss verfügbar, da die beiden Jüngsten am Tisch kein Freund der Olive sind.\nSchwarze und grüne Oliven – pur. Tja, was soll man dazu sagen. Kennt man auch schon. Ob von Dittman oder Kühne. Kannst eigentlich nix falsch machen\nTomaten Mozzarella Basilikum. Hier wurde sich noch mal selbst die Mühe gemacht. Alles mundgerecht ins Glas gepackt, abgeschmeckt mit Olivenöl und Balsamico. War stimmig.\nDazu serviert wurden zwei Sorten Brot, beide in Ordnung, für das Geld eine durchaus ordentliche Vorspeise und wäre, wenn ich es doch noch mal hier her packen sollte meine erste und einzige Wahl. 3,5*\nDas erste Bier war leer, wir waren alle noch guter Laune, der Lärm im Gastraum wurde auch weniger, die Hauptfütterungszeit hatte eingesetzt. Doch ein weiteres Bier musste her. Das Mädel das den Service machen sollte war ja schon physisch anwesend, lief auch ein paar mal an unserem Tisch vorbei. Aber auf die Idee zu kommen mal abzuräumen, nach zu fragen ob alles in Ordnung ist oder Wünsche bestehen kam das junge Ding nicht. Also hat sich mein Schwager selbst bemerkbar gemacht und ein weiteres Weizen bestellt. Das noch weitere an unserem Tisch Durst hatten interessierte sie nicht. Ich hab schon mit dem Gedanken gespielt sie erst mal laufen zu lassen und dann zu bestellen wenn sie das Weizen gebracht hat, doch dann „pfiff“ ich sie zurück und konnte mein zweites Bit bestellen. Manchmal bin ich auch nett...\nDie leeren Vorspeisen nahm sie dennoch nicht mit... Zuerst wurden natürlich die Hauptspeisen serviert. Die Teller wurden dann der Einfachheit halber quer über den Tisch gereicht und in unsere Hände gedrückt – diesmal auch mit einem Hinweis, die Teller seien doch sehr heiß. Selbst der Chef musste dann helfen und bemerkte erstaunlicherweise die noch nicht abgeräumten Reste der Vorspeisen. Zumindest er erbarmte sich und räumte ab. Ich hätte sie auch mit nach Hause genommen. Die Arbeit hätte ich mir dann gespart ;-) Die Essen kamen leider nicht alle gleichzeitig, erst im Abstand von gut drei Minuten. Gut das die gusseisernen Pfannen so heiß waren. Da wurde nix kalt.\nWalking Teller (14€)\nFräulein wollte sich wohl was gutes tun, versprach der Walking Teller leichte Kost. Großer gemischter Salat mit Joghurtdressing und zwei gegrillten Hähnchenbrustfilets sowie Folienkartoffel mit Kartoffelcreme und Kräuterbutter. Eine große Portion. Selbst mit nur einem bestellten Filet (aber glaubt nicht, dass das am Preis etwas geändert hat..) Ein großer quadratischer Teller, quer drapiert der gemischte Salat bestehend aus Eisberg und Kopfsalat, Gurkenscheiben und Tomatenachtel. Dazu schwarze Oliven und Möhrenraspel aus dem Glas und Paprikastreifen. Die Ofenkartoffel (oh Wunder, nicht in der Alufolie serviert – verdient eigentlich einen extra Stern) war perfekt gegart und die „Kartoffelcreme“ entpuppte sich als einfacher Kräuterquark. Einfach aber gut. Das Hähnchen ein bisschen zu weit gegart und dem Anschein nach leider TK Ware aus der Großraumtüte. (kenne ich noch aus frühzeitigen, kulinarischen Erstversuchen :-)) Im Großen und Ganzen kann man bei dem Gericht nicht viel Meckern, wenn man keine hohen Ansprüche hat. Mir war das Gebotene einfach zu wenig und dazu zu teuer. Gerade noch „okay“ - 3*\nRahm-Champignon-Schnitzel – paniert (14,50€)\nRahm Champignon Schnitzel (kann man so machen...)\nIch hätte es wissen müssen! Das gute Vorweg. Hier werden die Schnitzel dem Anschein nach selbst geschnitten, paniert und in der Pfanne gebacken. Solo konnte das 300 Gramm Schwein auch fast überzeugen. Die Würzung war in Ordnung, gebacken war es auch anständig und nicht fettig. Vielleicht etwas dick aber es war durchgebraten und noch saftig. Hier und da eine Sehne im Fleisch, aber verkraftbar. Was gar nicht ging war die Rahm-Champignon-Soße! So was hab ich noch nicht erlebt. Ich wundere mich ja immer über die Gesichter und Aussagen diverser TV-Köche, Genussexperten und Tester und deren Urteile. Ich konnte das erste mal mitfühlen. Das war keine Soße, das war eine Frechheit. Sahne warmgemacht irgendein Pulver eingerührt, aber so wenig, das man es nur erahnen konnte, dazu ein paar Pilze rein geworfen, wohl aus dem Glas, letzte Wahl... Ging überhaupt nicht. Ich konnte es nicht essen. Hab dann das gesamte Pappzeugs runter gekratzt und das Schnitzel dann pur gegessen. Schade um die schöne Panierung. Natürlich war das kulinarische Verbrechen ja schön auf dem Schnitzel verteilt. (aber das ist ein anderes Thema)\nTja, kann man so machen. Aber dann ist es halt Ka....\nDie Pommes dazu waren jetzt nicht der totale Reinfall, da kann man eigentlich auch nicht viel falsch machen, wenn man ein einigermaßen vernünftiges Produkt einkauft. Ich hab auch nicht wirklich High End Fritten erwartet. Ich bin eh nicht der große Pommes Fan...\nDer Salat war leider auch nicht wirklich besser. Eisberg und (immerhin) Kopfsalat gemischt, dazu Sellerie und Karotten aus dem Glas, inkl. der fiesen Säurenote. Immerhin frische Gurkenscheiben und Tomatenachtel. Über das Dressing schweigen wir mal. Alles in Allem 1,5* Das war nix!!!\nIch war bedient. Nur nicht vom Service. Abräumen dauerte im Anschluss bald zwanzig Minuten. Mit dem Bier war ich dann sparsam, um bis zum Ende nicht auf dem trockenen zu sitzen. Zum Glück musste ich das alles nicht zahlen. Für sechs Personen musste Junior dann um die 140 € hinlegen. Plus Trinkgeld. Wie schon erwähnt, sind die Geschmäcker doch verschieden! Er war zufrieden, der Rest der Truppe war auch einigermaßen zufrieden. Vielleicht hatte ich auch nur Pech, aber die Ansätze und oben geschilderte Mängel deuten auf anderes.\nAuf dem zwischenzeitlichen Gang zur Toilette konnte ich einen Blick in die Küche werfen. Sah erst mal sauber und aufgeräumt aus, auch hab ich keine Eimer und Flaschen gesehen (zumindest keine aus Glas oder Kunststoff), die drei Damen vom Grill sahen aber sehr nach Hobby-Hausfrauen-Küche aus. Na ja.Ich hab's überlebt.\nEin kulinarisches Erlebnis das ich so schnell nicht wieder brauche.\nWas es nicht alles gibt. Da liest man Bewertungen im Netz über lecker Essen, riesige Portionen und gemütliches Beisammensein. Nun, Zwei Punkte könnten stimmen. Die Portionen sind riesig, mit den richtigen Leuten und bei dem ein oder anderen Bier kann es auch gemütlich werden. Aber lecker Essen geht für mich anders. Wie hat „kgsbus“ zuletzt geschrieben: „Kochen können kann daher unglücklich machen ..“ Stimmt. Oft schwierig essen zu gehen, wenn man so kritisch ist und es oft besser hinbekommt. Auch bezeichnend, dass die „guten“ Speisen hier zugekauft waren. (Siehe Vorspeise) Mein Essen war keine Sekunde sein Geld wert. Erschreckend, dass es gerade hier auf dem Land doch noch so viele Menschen gibt, die mit solchen Leistungen zufrieden sind. Ich kann da nur 2* geben! Das hat mit Kochen nichts zu tun. Ich hoffe für das Peanuts, das die Rumpsteaks und die Pizzen wesentlich besser sind!\nService hatten wir an den Abend nicht wirklich. (Gruß nach Ingolstadt) Ich nenne es mal vorbeibringen der bestellten Ware an den Tisch. Da helfen auch nicht alle Albernheiten und Witze des Chefs. Da habe ich an einer Imbissbude mehr „Service“. Auf Grund der Freundlich- und Nettigkeiten 2*\nWie Anfangs deutlich erwähnt kann das Ambiente nicht wirklich bei mir punkten. Dass die Großfamilie am Tisch hinter mir so einen Radau machte, dafür kann das Peanuts nichts. Aber die Einrichtung erschlägt einen. Der Biergarten draußen wäre die bessere Alternative gewesen. Ich lasse Gnade walten. Immerhin war es gepflegt. 3*\nWo wir bei der Sauberkeit wären. Kein Grund zur Kritik. Auch nicht was ich in der Küche gesehen habe. Die Toiletten etwas in die Jahre gekommen, aber durchaus akzeptabel. 3,5*\nDafür muss das PLV dran glauben. Pulver, Glas, Dosen und TK. So stelle ich mir den Inhalt der Vorratskammer vor. So hat's geschmeckt und dafür muss ich mein schwer verdientes Geld nicht ausgeben.\nNein Danke! 2*\nVielleicht kommen wir mal auf eine Pizza vorbei.\nPeanuts Sind die Geschmäcker doch verschieden! Mögen die Fans des Peanuts weiter dort ihren Spaß haben. Ich muss dort nicht mehr so schnell hin... Ich muss gestehen, dass ich doch schon echt neugierig war dort mal „aufzuschlagen“. Die Berichte meines kleinen Schwagers über Qualität und Portionen ließen doch etwas anständiges Erwarten. Und wie es der Zufall auch will, hatte eben dieser Schwager an diesem Sonntag Geburtstag und wollte uns samt Eltern und seiner Freundin dort hin ausführen. Der Schwiegervater war skeptisch,... mehr lesen\nDaueresserGK0712 hat Restaurant Hermannshof in 55566 Bad Sobernheim bewertet.\nvor 3 Jahren (19.08.2016 10:39)\n"Der Hermannshof mausert sich langsam zu einem sehr guten Restaurant im Hotelkomplex Bollants, für uns sogar mehr als eine Alternative zum "Jungborn""\nGeschrieben am 19.08.2016\t2016-08-19 | Aktualisiert am 19.08.2016\nBesucht am 17.08.2016 Besuchszeit: Abendessen\t2 Personen Rechnungsbetrag: 128 EUR\nFamilie Bollants hat in den letzten Monaten sehr sehr viel Geld in Hand genommen, um das BollAnts "in Schuss" zu bringen. Bei unserem letzten Besuch war es aber (leider) des Guten ein bisschen zu viel, ich muss heute noch schmunzeln als ein Sprengstoffmeister mit irrer Gestik zu mir gerannt ist und mich bat aus dem Pool zu steigen, die letzte Sprengung habe eine Starkstromleitung Richtung Schwimmbad offen gelegt. Neben der 50% Erlass Entschädigung, gab es als kleines Schmankerl noch einen Gutschein für 2 Personen/ eine Übernachtung inkl. Frühstück im neuen Gästehaus Halenberg obendrauf. Laut Homepage " Unser neues Gästehaus Halenberg in der Hauptanlage im Park vereint Jugendstil mit Moderne: Alle Zimmer mit antiken Möbeln, original Hästens-Betten, Südbalkon und direktem Zugang zum SPA-Bereich".\nDa meine Frau und ich diese Woche Urlaub haben, haben wir im Vorfeld, in der Hoffnung dass so langsam alle Arbeiten beendet sind, für eine Nacht reserviert. Die Fahrt ins Bollants haben wir im Nachhinein nicht bereut, obwohl es im Vorfeld Grund für Diskussionen gab. Meine Frau wollte einen Tisch im ein Michelin Stern ausgezeichnete Jungborn, welches mit einem Überraschungsmenü am Mittwoch und Donnerstag Abend, 4-5 Gänge für 68 Euro wirbt. Laut Service war aber für Mittwoch das Jungborn komplett voll, wir waren aber die ersten auf der Warteliste (??). Meine Frau fragte also letztes WE nach, ob eine Stornierung rein kam. Allerdings bekamen wir die Antwort, dass wegen erneuten Renovierungsarbeiten und gleichzeitigem Verlängern des Jungborn-Betriebsurlaubes es nicht möglich sei im Jungborn zu essen. Man bat uns ein 3 Gang Alternativ-Menü im Hotel eigenen Hermannshof an, welches auch für nicht Hotelgäste ala Card Gerichte und Menüs anbietet.\nIm neusten Vartaguide erhält der Hermannshof zwei Diamanten, die Menüs beginnen laut Guide ab 45 Euro. Nachdem wir unser Zimmer bekamen (um Punkt 15 Uhr und keine Minute vorher) ging ich an die Rezeption, ich wollte wissen was wohl die Gäste des Bollants am Mittwochabend ein schmeißen konnten. Allerdings erntete ich nur Achselzucken. Den Tipp von mir, den Gästen vielleicht als Menü-Info an der neu gestalteten Rezeption einen Aushang zu schenken, stieß nur auf Taube Ohren. Gut, also ließen wir uns überraschen.\nWir schlenderten am Abend Richtung Hermannshof, aber den Durchgang vom Pool bzw vom Außenbereich gibt es nicht mehr. Im Bollants gibt es viele neue Mauern, Durchgänge, jetzt kann jeder Gast von jedem Haus in jedes x beliebige laufen (ohne nass zu werden), vom Hallenbad zu unserem Zimmer waren es aber leider über 350 Schritte .. wir sind aber jetzt bei holidaycheck sondern bei GG, ich bewerte den Abend im Hermannshof.\nWir werden sehr nett und freundlich begrüßt, im Augenwinkel erkenne ich den gepflegten, äußerst attraktiven Herrn mit den dunklen Haaren. Ihn kennen wir noch von letztes Jahr, auch an Frau Helzle, die immer Zeit für einen kurzen Smalltalk hat, erinnern wir uns sehr gerne. Sie hat uns vor einem Jahr mit Weintipps sehr gut beraten. Wir waren also gut aufgehoben.\nWir nahmen einen Tisch im hinteren Eck, schön an der kühlen Fachwerkmauer. Leider sind während des Abends immer wieder Hotelgäste mit nassen Haaren und Bademäntel durch die Tische und hoch die Treppe in die Zimmer. Das hätte man irgendwie besser lösen müssen, aber gut. Wir bekommen die Menükarte, als Hauptgang gibt es Loup de Mer, als Vorspeise Rindertartar, als Dessert irgendwas mit Himbeeren. Ich frage nach, ob es eine Alternative zum Wolsbarsch gibt. Die Küche hätte noch Perlhuhnbrust im Angebot, aber ich hatte auch darauf keine Lust (ich bin nicht so der Geflügel Fan), mir wurde dann ein Kalbsrückensteak angeboten. Perfekt !!\nWir bekommen die Weinkarte gereicht, viele Weinchen aus dem Gebiet der Nahe, einige einheimische von benachbarten Reben. Die meisten 0,1er Weine kosten zwischen 5 und 7 Euro, das Viertel das doppelte. Mir fiel von den geschlossenen Flaschen gleich ein sommerlicher Cuvee ins Auge, vom Weingut Diehl. Er war noch vorrätig, also nahmen wir davon eine Flasche (der war leider viel zu schnell leer).\nAls Gruß aus der Küche bekommen wir eine kleine Scheibe dunkles Brot mit einem Dip darauf, der Abend konnte beginnen. Als zweiten Gruß bekommen wir drei verschiedene Brotsorten, dazu gesalzene Butter sowie ein Kräuter-Frischkäse. In der Zwischenzeit wurde uns Wasser mit Kohlensäure (0,7 für 7 Euro autsch) sowie ein Weinkühler mit Weinflasche serviert. Die sehr aufmerksamen Kellner gossen den ganzen Abend Wein und Wasser nach, die Gerichte werden mit einem Tuch serviert, das Besteck vor jedem Gang ausgetauscht. Allerdings gab es für meine Frau bei ihrem Fisch kein Fischmesser, das sollte eigentlich nicht passieren. Es kommt der erste Gang: Rindertartar mit Sauerrahmouse und Erbsen-Allerlei:\nTartar vom Rind mit Erbsen Allerlei\nNoch bevor ich ein Bild machen konnte, stand schon Frau Helzle mit einem Schmunzeln und einem XXL Pfefferstreuer neben unserem Tisch und pfefferte uns richtig ein. Angerichtet war das Gericht sehr ambitioniert, die Erbsen hatten einen schönen Biss, das Sauerrahm-Mouse war ebenfalls sehr sommerlich leicht. Das Tartar erinnerte mich an das Tartar vom Edeka aus der Frischhaltefolie. Die Konsistenz war für "selbst gemacht" viel zu fest, allerdings stand "selbst gemacht" auch nicht in der Karte. Wo kein Kläger da auch kein Richter. Der Weißburgunder-Grauburgunder-Riesling Cuvee hatte allerdings mit dem Tartar zu kämpfen, gerade der Pfeffer machte ihm zu schaffen, allerdings für den Rest des Abends war er ein sehr netter sommerlich frischer Begleiter,\ndie 31 Euro waren gut angelegt.\nDanach wurde zeitgleich der Loup de Mer auf Kerbelrisotto serviert, ich bekam mein Kalbsrückensteak, ebenfalls auf Kerbelrisotto, allerdings hatte ich eine andere Sauce:\nLoup de Mer mit Kerbelrisotto\nDer Wolfsbarsch war super saftig und ansprechend angerichtet. Auf einer Ebene mit dem Fisch im Karlbacher und bei Norbert Dobler. Ganz großes Kino, das Risotto super schluchzig, leichter Biss, hervorragend abgeschmeckt. Die Sauce dazu ein "Träumchen".\nKalbsrückensteak mit Kerbelrisotto\nMein Rückensteak vom Kalb war (leider) total durch gebraten, allerdings tat das dem Geschmack keinen Abbruch. Das Fleisch sehr gut gewürzt, aromatisch, saftig. Das Risotto ebenfalls ganz großes Kino, die Sauce bei mir war wohl eine aufgeschlagene Rahm-Kalbs-Brühe, passte natürlich wie die bekannte Faust aufs Auge. Am Ende dieses Ganges bestellten wir nochmals Brot nach und tunkten die Stücke in die restliche Sauce, das muss einfach sein.\nZu guter Letzt gab es Himbeere-Claufotis (ich hoffe ich schreibe das richtig), ich musste googeln, angeblich ein runder fluffiger Kuchen der dem Pfannenkuchen ähnelt. Angerichtet war das Dessert spektakulär:\nHimbeere Clafoutis mit Rhabarber und Mascorpone-Eis\nGeschmeckt hat es bombastisch gut. Das Mascarpone Eis dem Paccojet geschuldet, besser geht es nicht. Schön Cremig, leichter Schmelz, der Rhabarber bzw das Rhabarber Chutney wurde wohl leicht gesüßt eingekocht, so dass der Rhabarber nur ein Tick Säure hatte, genau richtig um dem Dessert den nötigen Feinschliff zu geben.\nMit jeweils 40 Euro für das 3 Gang Menü macht man im Hermannshof sicherlich keine Schnäppchen, das würde aber auch nicht in das Bollants"Gesamtbild" passen. Hier wird geklotzt und nicht gekleckert. Am Nachbartisch hatte die 8 jährige Tochter eine Louis Vuitton Tasche dabei, da hätte sie sich fast reinlegen können, so groß war die. Ihr 5 jähriger Bruder hatte ebenfalls Lacoste Schuhe, Polo Shirt und natürlich eine Kinder Bogner Hose an. "Streut Kaviar unter das Volk, damit der Pöbel ausrutscht " Wir kommen wieder ;-))\nFamilie Bollants hat in den letzten Monaten sehr sehr viel Geld in Hand genommen, um das BollAnts "in Schuss" zu bringen. Bei unserem letzten Besuch war es aber (leider) des Guten ein bisschen zu viel, ich muss heute noch schmunzeln als ein Sprengstoffmeister mit irrer Gestik zu mir gerannt ist und mich bat aus dem Pool zu steigen, die letzte Sprengung habe eine Starkstromleitung Richtung Schwimmbad offen gelegt. Neben der 50% Erlass Entschädigung, gab es als kleines Schmankerl noch einen... mehr lesen\nPetraIO hat Restaurant im Saunarium in 55566 Bad Sobernheim bewertet.\nvor 4 Jahren (27.03.2015 20:46)\n"Gut essen mit speziellem Dresscode: Bademantel und kein Makeup!"\nGeschrieben am 27.03.2015\t2015-03-27 | Aktualisiert am 28.03.2015\nBesucht am 27.03.2015\nZuletzt haben wir das Saunarium Ende 2013 besucht. Sehr in die Jahre gekommen und teilweise recht ungepflegt reichte es uns nach diesem Besuch. Schon damals hieß es, es sei ein neuer Investor gefunden.\nDie Wettervorhersage für meinen freien Freitag war nicht gut (was sich als falsch herausstellte), also entschlossen wir uns, einen Sauna-Wellnesstag einzulegen.\nSchon im ansprechend neu gestalteten Eingangsbereich wurden wir von einer Mitarbeiterin nett begrüßt. Stolz berichtete sie über die Investitionen und Verbesserungen seit der Übernahme und aufwendigen Renovierung des neuen Besitzers. Auch später im Gastronomiebereich der Sauna wurden wir von 3 Mitarbeitern sehr freundlich, zackig und aufmerksam bedient. Hier hilft jeder mit, so auch die Aufgussmeisterin. Getränke wurden prompt, unser Essen nach angenehmer Wartezeit serviert. Der Koch ließ sich kurz an der Theke sehen, im Team scheint gute Stimmung zu herrschen - für mich immer ein gutes Zeichen.\nWir bestellten zur späteren Mittagszeit:\n1 Mineralwasser, 0,3 l zu € 1,50\n2 Weissweinschorle 0,4 l zu € 4,50\nZum Essen wählte ich den Bootshaus-Salatteller mit gebratenem Zanderfilet zu € 11,30.\nMein Mann entschied sich für Gegrilltes Gemüse, leicht tomatisiert, mit Kartoffelspalten und Parmesan zu € 8,20.\nAus dem Küchenbereich wehten bereits verführerische Düfte zu uns herüber...\nBeide Gerichte wurden nach ca. 20 Minuten gemeinsam serviert. Beide Teller sehr schön angerichtet.\nMein Salatteller: Schöne frische Blattsalate, u. a. mit Feldsalat, kein welkes Blatt, alles frisch. Darunter Rohkostsalate mit Selleriesalat und Karottensalat, hier kam nichts aus dem Eimer. Ein leichtes hausgemachtes Dressing und obenauf: der auf der Hautseite knupsrig und auf den Punkt gebratene Zander in guter Portion, Croutons und Radieschenraspel. Zitronenspalten und Kumquathälften umrunden das Arrangement.\nDas Gericht meines Mannes mit viel frischem Gemüse, zu finden unter dem gehobelten Parmesan. Tomaten, Paprika, Staudensellerie, Kohlrabi, Zucchini, rote Zwiebel. Alles schön angebraten und gut gewürzt. Die Kartoffelspalten mit Kräuterquark. Nichts zu meckern.... außer: Die Karte strotzt vor Frischeküche. Bitte das Fertigprodukt (auch wenn geschmacklich und qualitativ ok) Kartoffelspalten durch Ofenkartoffel, Reis oder etwas anderem nicht aus der Tüte ersetzen. Es passt einfach nicht zu der ansonsten tollen Speisekarte mit frischen und gut zusammengestellten leichten Gerichten.\nDie Investitionen haben sich gelohnt. Hier wurde im gesamten Haus nicht geknausert oder halbherzig renoviert. Die übrigen Gäste auch alle sehr positiv gestimmt. Sauberkeit überall. Der Gastronomiebereich offen, hell und farblich schön gestaltet. Saubere Tische, die Bänke mit bequemen Kissen ausgestattet. Hier kann man wirklich wieder gut relaxen.\nWer hätte dies in einer Saunalandschaft erwartet? Macht weiter so!!! Wir kommen schnellstmöglich wieder.\n5 – unbedingt wieder (auch wenn ich dafür die Saunatasche packen muss :-)\nZuletzt haben wir das Saunarium Ende 2013 besucht. Sehr in die Jahre gekommen und teilweise recht ungepflegt reichte es uns nach diesem Besuch. Schon damals hieß es, es sei ein neuer Investor gefunden. Die Wettervorhersage für meinen freien Freitag war nicht gut (was sich als falsch herausstellte), also entschlossen wir uns, einen Sauna-Wellnesstag einzulegen. Service: Schon im ansprechend neu gestalteten Eingangsbereich wurden wir von einer Mitarbeiterin nett begrüßt. Stolz berichtete sie über die Investitionen und Verbesserungen seit der Übernahme und aufwendigen Renovierung des... mehr lesen\nRestaurant im Saunarium\nvor 4 Jahren (03.03.2015 20:14)\n"Beste regionale Küche und Weine! NOCH ein Geheimtipp!"\nGeschrieben am 03.03.2015\t2015-03-03 | Aktualisiert am 04.03.2015\nDie Kupferkanne in Bad Sobernheim ist in den letzten Jahren zu einem Geheimtipp geworden. Patrick Wahl und Familie haben sich der regionalen Küche verschrieben, vermischt mit mediterranen Einflüssen. Die saisonalen Produkte, Fleisch und Fisch kommen nach Möglichkeit aus der Nähe, von Erzeugern, die dem Verband „SooNahe“ angehören.\nFräuleins Elternhaus steht nur fünf Fußminuten entfernt. Da es mal wieder was zu feiern gab, reservierten wir vorab einen Tisch für sechs Personen. Eine halbe Stunde vor bestellter Zeit traten wir nach kurzem Fußmarsch im Restaurant ein. Für solche, die mit dem Kfz anreisen, gibt es vor dem Gebäude ein paar Parkplätze. Drinnen angekommen, der Laden schon zu zwei Drittel belegt, empfängt uns die ältere der beiden Servicedamen an diesem Abend. Wir werden freundlich begrüßt (Garderobe verstauen wir selbst)und zum Tisch geleitet. Dieser ist ein schön eingedeckter Sechsertisch mit ordentlich Platz zum Sitzen. Das Holz hat eine dunkle Maserung, die Stühle sehr bequem. Eingedeckt mit braunen Tischläufern, darauf eine 1a-Papierserviette, Messer und Gabel, ein Teller mit Brotmesser für das Amuse geule. Wasser- und Weinglas stehen bereit. Im Gläschen ein Teelicht, im Väschen eine orange Blume.\nCa. 20 Gäste waren schon da. Der Raum ist hell gestaltet. In der Decke Halogenspots, an den Fenstern dunkle Vorhänge. Hier und da ein paar Bilder an der Wand. Hinter mir eine kleine Sitzgruppe für die kleinsten Gäste. Spielzeug habe ich aber keins gesehen. An der Theke, schön anzusehen, die Digestifauswahl eines regionalen Erzeugers (Weingut Dotzauer / Oberstreit).\nZum Restaurant gehört auch ein Biergarten, den ich aber bisher nur von außen, aber nicht wirklich gesehen habe.\nWir bekommen zügig die Karte und dürfen in Ruhe wählen. Die zweite, jüngere Bedienung scheint eine Aushilfe oder neu zu sein. Worte kommen ihr schwer über die Lippen, lächeln scheint auch weh zu tun. Die Karte – diese gestaltet sich recht überschaubar, hat aber alles was man sich wünscht. Fünf Vorspeisen, zwei Suppen und zwei vegetarische Gerichte. Dazu acht Hauptgerichte (9,50-22,50€). Die Dessertkarte wird am Schluss separat gereicht. Ein 3-Gang –Menü („Das SooNahe Menü“, 33,50€) befindet sich auf der ersten Seite der Karte. Regionale Produkte von regionalen Erzeugern.\nDie Weinkarte ist ebenfalls gut sortiert. Die offenen und die Flaschenweine sind alle aus der näheren Umgebung. (Hexamer und Bamberger aus Meddersheim, Schneider aus Bad Sobernheim, Emrich-Schönleber und Schauß aus Monzingen, Gut Hermannsberg aus Niederhausen). Und zu fairen Preisen.\nNach gut zehn Minuten dürfen wir dann bestellen. Neben einer Flasche Wasser (Schwollener 5€/0,75) und individuellen Weinen, ordern wir auch gleich eine Flasche Rotwein für den Hauptgang. Recht schnell kommen dann auch die Getränke. Wasser dürfen wir uns dann selbst eingießen, das Kirner Weizen alkoholfrei (3,90€/0,5) ist gut gekühlt und ordentlich eingeschenkt. Unsere Weißweine kommen in Glaskaraffen (0,2l) und werden von der Servicechefin zu einem Drittel eingegossen. Ich und Fräulein hatten einen 2013er Riesling trocken „vom Tonschiefer“, Weingut Schneider / Bad Sobernheim (5,60€) Dieser präsentierte sich rauchig, mineralisch in der Nase mit etwas Zitrusaromen. Im Mund dann sehr saftig mit deutlicher Säure. Wunderbar! Der Schwiegervater wählte einen 2013er Weißburgunder trocken, Weingut Weber / Monzingen (3,80€) Ein typischer Nahe-Weißburgunder, leicht cremig, grüne Apfelnoten, etwas Mandel.\nEs dauerte etwa zehn Minuten, da brachte die junge Dame frisches Brot und drei Schälchen mit Griebenschmalz, stellte es wortlos auf den Tisch. Die beiden Sorten Brot, ein gewöhnliches Baguette und ein dunkleres, kräftiges, schmeckten sehr frisch. Das Schmalz sehr zartcremig, ein paar Grieben, aber nicht allzu viel, es zerschmolz regelrecht am Gaumen. Nur hätte ich mir ein wenig Salz gewünscht. Für die Überbrückung der Wartezeit aber völlig in Ordnung.\nWährend wir also warteten, deckte das Mädchen weiteres Besteck ein, und zwar so, wie es jeder brauchte, ohne Nachzufragen. Ich nutzte die Zeit um kurz im Keller zu verschwinden. Dort bei Toiletten. Der wohl einzige Nachteil… Gehen gerade (noch) ältere Herrschaften hier Essen. Die 15 Stufen nach unten kriege ich gerade noch hin. Hoch auch. In 35-40 Jahren….?\nUnten angekommen ist ein wenig kalt, aber sauber, geruchsneutral. Das Wasser warm, Papier kommt aus einem Automaten. Hier gibt es bzgl. der Sauberkeit nix zu beanstanden. Ebenso der Rest des Restaurants zeigt sich vorbildlich.\nIch steige wieder nach oben um Platz zu nehmen. Kurz darauf kommen unsere Vorspeisen. Zum einen eine gut ausschauende und duftende Rindfleischsuppe (5,20€) mit Gemüsestreifen und drei Markklößchen. Aus der vegetarischen Ecke gab es gebackener Ziegenkäse mit Pinienkernen und Apfelchutney (9,80€). Die mir gegenübersitzenden Damen begnügten sich mit einem\nKleinen gemischten Salatteller (3,50€)\nSchaut erst mal unspektakulär aus, Kopfsalat, roter Eichblatt. Gutes Dressing (Sahne/Joghurt?) darunter gut marinierte Rohkost aus Möhren und Kraut, dazu allerliebste Rote-Beete-Würfel! Süßlich mariniert um das erdige zu dämpfen. Ich fand’s toll! 4*\nDer angehende Schwiegervater verspeiste genüsslich drei Rießengarnelen im Tempurateig gebraten mit Rucoladip und feinem Ratatouille (14,80€ die teuerste Vorspeise). Die Garnelen noch knackig, saftig, nur etwas Würze fehlte. Das Pesto sattgrün, hocharomatisch mit der kleinen Schärfe des wilden Gewächs. Ich wählte aus dem Menü\nRäucherforelle mit Gurken-Apfelschmand und Blattsalat (10,80€)\nErst mal geschluckt. Appetitanregend sieht anders aus. Kommt die aus der 125gr Packung? Nein, glaube ich nicht. Die beiden Filets in Rauten geschnitten und übereinander auf dem Schmand drapiert. Dazu drei Blätter Lolo Rosso. Und diese sind sogar durchs Dressing gezogen worden! Beim ersten Biss in den Fisch, der ist aus keinem Supermarkt. Ein mildes Raucharoma, deutlich noch die Forelle zu schmecken. Saftig, wohlschmeckend! Der Gurken-Apfel-Schmand ein kleines Highlight! Feinsäuerlicher Apfel, knackige Essiggürkchen, dazu ein Hauch Meerrettich! Das passte. Gute 4*!\nAuf Nachfrage wird mir gesagt, der Fisch kommt vom Forellenhof Trauntal in Börfink, nahe Birkenfeld. Wird dort schon geräuchert.\nDas Abräumen geht dann zügig. Es wird auch gefragt ob alles recht sei. Der Rotwein wurde schon zu Beginn am Tisch fachfrauisch geöffnet, zur Probe eingegossen und nachdem er für gut befunden wurde, reihum eingegossen. Parken durfte die Flasche dann vor mir. Ein 2009er Cuvée No.3 vom Weingut Hexamer / Meddersheim (23,80€) Man bemerke beim Winzer kostet die etwas über zehn Euro! Ist ein absolutes Schnäppchen. In der Nase Butterkaramell, eingelegte Bromberren und etwas Pflaume. Im Mund dann sehr rund und weich, Marzipan und Vanille, etwas Bitterschokolade. Lang im Abgang der etwas süß daher kommt, aber wohl den 14% Alkohol geschuldet ist. Ein schöner Wein, passend zu meinem Hauptgang:\nMedaillons von der Lammhüfte mit Knoblauch-Tymianjus, grünen Bohnen und Polenta (17,50€)\nFein! Das junge Lamm würzig, zart und saftig kam als Trio. Die Bohnen (die der flachen Sorte) satt grün, knackig und gut mit Bohnenkraut gewürzt. Hatte schon Angst, es kommen wieder diese Speckpäckchen… Sie quietschten hier und da ein bisschen. Die Polenta, drei große Scheiben, war schön angebraten und sogar anständig gewürzt. Und das Beste die aromatische Jus, die dezent nach Thymian und Knoblauch schmeckte, drei kleine Zehen waren mitserviert worden und waren gut zu essen. Sehr weich und mild. Ein rundum gelungenes Gericht. 5*\nSchweinefiletmedaillons mit Champignonrahmsauce Spätzle und glasierten Möhren (16,80€)\nDie Wahl meines Fräuleins. Drei große Stück Schwein, saftig und zart mit schönen Röstaromen und gut gewürzt. Die Pilzsoße wie man sie kaum besser machen kann. Frische Champignons, ein Hauch Wein und Sahne. Vielleicht hätten noch ein paar Kräuter gut getan. War aber auch so sehr gut. Die Möhren hatten auch noch schön biss. Die Spätzle (gepresst und nicht geschabt) wurden in Butter geschwenkt und separat in einer Schüssel serviert. An diesen gab es auch nix zu bemängeln. 4,5*\nWeiter am Tisch gab es ein Rumpsteak mit Zwiebeln, Bratkartoffeln und Salat (20,50€), welches sehr saftig aussah und wohl gut schmeckte, es war sehr schnell vom Teller verschwunden. Schwiegermama wählte geschmorte Kalbsröllchen mit Artischocken-Tomaten-Gemüse und Bandnudeln (17,80€). Die Röllchen waren mit einer Art Kräuterfrischkäse gefüllt und waren hervorragend. Dazu ein wunderbares Gemüse. Die Nudeln wohl aus der Packung.\nBeim Abräumen, die Teller waren alle leer, auch wenn ich und Klein-Schwager nachhelfen mussten, fragte man uns nach einem Dessert, und man brachte uns die kleine DIN A5 Karte. Sechs Süßspeisen und eine Käseauswahl standen zur Verfügung. Keiner wollte. Zwei Espressi (2,30€) sollten genügen, ebenso ein feiner Willi (3,50€) und ein toller Himbeergeist, den ich mir an der Theke aussuchte. Dieser stand später nicht auf der Karte. Das Bezahlen klappte dann problemlos und wir wurden noch freundlich verabschiedet.\nDas Essen an diesem Abend war beinahe perfekt 4,5* Bei meinem bisherigen Besuch (siehe alte Kritik) deutete sich die Qualität schon an. Der Service leider nicht so gut wie erhofft. Vielleicht wäre eine Person im Service besser gewesen um Abläufe und Aufmerksamkeit besser zu gestalten. 3,5* Das Ambiente gefällt mir schon, man fühlt sich recht wohl, aber auch irgendwie einwenig verloren in unserer Ecke. 4* PLV und Sauberkeit ganz klar 5*\nWir kommen wieder - 5\nKupferkanne Die Kupferkanne in Bad Sobernheim ist in den letzten Jahren zu einem Geheimtipp geworden. Patrick Wahl und Familie haben sich der regionalen Küche verschrieben, vermischt mit mediterranen Einflüssen. Die saisonalen Produkte, Fleisch und Fisch kommen nach Möglichkeit aus der Nähe, von Erzeugern, die dem Verband „SooNahe“ angehören. Fräuleins Elternhaus steht nur fünf Fußminuten entfernt. Da es mal wieder was zu feiern gab, reservierten wir vorab einen Tisch für sechs Personen. Eine halbe Stunde vor bestellter Zeit traten wir nach kurzem... mehr lesen\nKaus und 23 andere finden diese Bewertung gut geschrieben.\nDaueresserGK0712 hat Jungborn in 55566 Bad Sobernheim bewertet.\nvor 4 Jahren (27.02.2015 18:53)\n"Klassisch ambitionierte Küche im früheren Obstlager ...."\nEine klassisch ambitionierte Küche im Sternerstaurant "Jungborn" untergebracht in einem ehemaligen Obstlager, umgebaut von Familie Bollants, zaubert und kreiert Sternekoch Jens Fischer regionale Menüs .. das ist fast untertrieben, meine Frau sprach gestern Abend von feinen Kunstwerken, fast zu schade zum Essen.\nWir buchen 2 Übernachtungen im Spa Resort Bollants in Bad Sobernheim, nähe Bad Kreuznach. Zum 40. Geburtstag meiner Frau sollte es was besonderes sein und es war etwas besonderes, nein, es war herausragend.\nDas Spa Hotel wurde unlängst von einer renommierten Fachzeitschrift unter die besten 5 Wellnesshotels in Deutschland gewählt, dass das alles nicht gerade "sau günstig" ist, wird dem eifrigen Leser wohl gleich in die Birne schießen. mit einigen Wellnessanwendungen sowie ein Besuch im Sternerestaurant war der Betrag am Ende 4-stellig, aber was soll`s ... nun aber in Echtzeit zurück zum Restaurant "Jungborn" welches neben dem normalen Restaurant "Hermannshof" seinen Eingang hat.\nIm Bollants ist alles sehr sehr edel, so haben die Gäste bereits beim Betreten des Außeneingangs viel gedimmtes Licht, vor der großen Glastür fackelt ein Lagerfeuer. Betritt man das Jungborn kommt einem ein warmes wohlfühliges Ambiente entgegen. Der Sandstein Keller wirkt alles andere als Kühl. Große Spiegel hängen an der Decke und machen das ganze zu einem Top Restaurant. Großzügige Platzabstände, wir genießen und hören zarte Klänge von Mozart (oder Bach ?) und werden nach einem Aperitif gefragt. Wir hören auf die Empfehlung des Sommeliers, ein Gutsriesling vom Weingut Diehl, fast schon ein Champagner, 0,1 für 12,50. Als Aperitif Begleiter bekommen wir eine längliche Platte mit einem ersten Gruß: Styropor Kugeln mit Fischeier (war natürlich kein Styropor), Rosenkohl und Kartoffel-Chip mit irgendwas drauf. War alles sehr gut. Danach dann kam ein weiterer Gruß, ein Karotten-Papaya Salat, in Form eines Kreises (siehe Bild).\nAngeboten wurde uns eine Weinreise für 52 Euro, da ich aber bei den letzten besuchen in Sterne-Restaurants immer fast den Griff ins Klo mit der Weinreise hatte, nahmen wir einen Cuvee von einem VDP Winzer vor Ort mit dem witzigen Namen "Schäferstündchen", der war klasse und ein wunderbarer Begleiter bis zum Hauptgang. Wir wählten das angebotene 7 Gang Menü für 138 Euro plus ein weiteres Dessert für 12,50 macht schlappe 150 Euro pro Person :-)\n1. Gang: TOPINAMBUR & SONNENBLUMENKERNE Man merkte deutlich das wir in einem Wellnesshotel sind, bei diesem Gang. Der Topinambur wie Spargel angerichtet, schön weich, der Feldsalat frisch, dazu gab es eine Feldsalatemulsion mit Trüffel, ganz ehrlich: muss ich nicht mehr haben. War gut, aber der schwächste Gang am heutigen Abend.\n2. Gang: SEEZUNGE Das Gericht war für mich etwas lieblos angerichtet, im Vergleich zu dem Gericht im Arens (siehe Bild) fiel das Gericht von der Anrichte ab. Geschmacklich aber besser als der erste Gang, die Seezunge etwas gummiartig, aber mit der Grapefruit und dem Hummercroustillant und der hummersoße war das Gericht schon sehr "essbar". Rechts ein "Quinoa" Nest, das schmeckte in Verbindung mit dem Fisch sehr "Nordseelastig" .. ich musste da an den Bremer denken. Quinoa ist ein Reis und kommt aus Peru, so die Bedienung und enthält besonders viele Mineralien. Es gilt als idealer Nährstofflieferant und weist einen hohen Eiweissgehalt auf.\n3. Gang:NORWEGISCHER SKREI. Wiederum etwas lieblos angerichtet, andere würden sagen "klassisch", bis dato aber das Beste. Der Fisch war wunderbar saftig gegart, dazu gab es eine Spätburgundernag, Kürbis Pickles und jeweils zwei Kalbsschwanz-Raviolis\n4. Gang: BLAUBEERe-SORBET MIT BLAUBEERESOßE. Eine Kugel frisch gemachtes Sorbet aus dem Paccojet mit einer himlischen Soße, quasi als Neutralisation.\n5.Gang:ENTRECOTE vom HERFORD RIND: Mensch, hammergeil !! Butterweich, zart rosa, saftig, mir ist beim ersten Biss regelrecht der Herforder Fleischsaft den Rachen runter gelaufen. Das war ein Genuss. Perfekt angerichtet mit Wurzelgemüse (siehe Bild) als Begleitung hatte ich einen Pinot Noir.\n6. Gang: Käse vom Wagen .. siehe Bild .. wir durften uns einige Sorten Käse vom Wagen heraussuchen, schön cremig und wirklich lecker\n7. Gang: ein KOKOSMATTE mit Kokoseis und einem Kokosmouse, der Gang war eine Art "Hinführung zum eigentlichen Dessert\n8. Gang: ZITRUS TRIPLE Fresh mit VARIATIONEN VON DER BUTTERMILCH, angerichtet auf einem weißen Teller, siehe Bild, das Kunstwerk war viel zu schön, dennoch mussten wir probieren. Herrlich luftig die Creme, das Eis, die geleerten Früchte, halbgefrorenes hier und da, dazu Chrunchies in diversen Farben, kandierte Pinienkerne ....\n9. Gang: TRIPLE CHOC Schokoladenchrunch : sauer-bitter-süß. Ein weiteres Kunstwerk dieses Abschlussdessert, wenn auch geschmacklich nicht ganz so fein und ausgereift wie das Zitrus Fresh, dennoch auf Sterneniveau.\nDer Begriff „Jungborn“ stammt aus der Gründerzeit des ehemaligen „Felke-Jungborn Kurhaus Dhonau“, dem heutigen BollAnts. Eine breite Palette vom regionalen bis zum internationalen Produkt gehört in diese kreative Kochweise mit neuen Techniken und Ideen. Das Restaurant "Jungborn" ist ein Feinschmecker-Restaurant mit regionalen Weinen von Winzern aus der Nähe. Die leichte, regionale Küche von Chefkoch Jens Fischer wird aktuell mit 1 Michelin Stern und 16 Punkten im Gault Millau bewertet. Und das mit Recht!!!\nEine klassisch ambitionierte Küche im Sternerstaurant "Jungborn" untergebracht in einem ehemaligen Obstlager, umgebaut von Familie Bollants, zaubert und kreiert Sternekoch Jens Fischer regionale Menüs .. das ist fast untertrieben, meine Frau sprach gestern Abend von feinen Kunstwerken, fast zu schade zum Essen. Wir buchen 2 Übernachtungen im Spa Resort Bollants in Bad Sobernheim, nähe Bad Kreuznach. Zum 40. Geburtstag meiner Frau sollte es was besonderes sein und es war etwas besonderes, nein, es war herausragend. Die Stadt Bad Sobernheim liegt im Landkreis... mehr lesen\nvor 4 Jahren (30.12.2014 14:15)\nGeschrieben am 30.12.2014\t2014-12-30 | Aktualisiert am 23.10.2016\nEs existiert eine neue Bewertung von diesem User zu Kupferkanne\nBesucht am 21.12.2014\nUrlaub soll man genießen, auch wenn man zu Hause bleibt! Also bloß nicht täglich selbst kochen.\nDass man sich auf Empfehlungen von NOLUX verlassen kann, stellten wir bereits im Sommer bei einem Restaurantbesuch in Mainz fest. Nach der letzten Bewertung der Kupferkanne von NOLUX machten wir uns also am 4. Advent auf den Weg nach Bad Sobernheim. Aufgrund der vielen Weihnachtsfeiern nahmen wir bei unserer telefonischen Reservierung dankbar den Tipp der Mitarbeiterin an, lieber sonntags (da ruhiger) statt samstags zu kommen.\nWir fanden uns zum Abendessen ein. Von außen ein gepflegtes Haus mit ansprechender Weihnachtsbeleuchtung und Dekoration.\nInnen folgte eine kurze, recht unbeholfene Begrüßung einer sehr jungen Mitarbeiterin. Rettend griff eine weitere Servicedame ein und zeigte uns die Richtung zu unserem reservierten 2er Tisch.\nDie Damen hatten an diesem Abend gut zu tun, allerdings war das Restaurant nicht voll besetzt. 2 gut geschulte Mitarbeiter/innen hätten die Gäste sicherlich souverän bedient. Hier war allerdings die geringfügig ältere Mitarbeiterin an diesem Abend für uns der rettende Engel, verdursten wollten wir nicht. Der jungen Dame kam weder ein Blick für´s Wesentliche, geschweige ein Lächeln über die Lippen. Schade und auch nicht passend für dieses Restaurant. Ich komme beim Service leider nur auf wohlwollende 3*.\nWir wählten ausnahmsweise als Aperitif nur 1 Flasche (0,75 l) Schwollener Wasser zu € 5,00. Als weitere Getränke folgten Kirner Pils (0,2 l zu € 1,60) und der Naheriesling vom Tonschiefer (0,2 l zu € 5,20). Der Riesling war absolut klasse! Etwas feinperling, angenehme, typische Rieslingsäure, dennoch feine Fruchtaromen.\nZur Überbrückung der angenehmen Wartezeit auf die Speisen wurde ein netter Gruß aus der Küche gereicht. Frisches Baguette (hell und dunkel) sowie Griebenschmalz (welches wir leider beide nicht mögen). Das Brot schmeckte uns dann gut zu unseren Vorspeisensalaten.\nAls Vorspeisen gab es:\nFeldsalat, auf Wunsch ohne Speckcroutons, zu € 5,80\nKleiner gemischter Salat zu € 3,50\nDer Feldsalat war für mich eine Enttäuschung. Der Salat zwar in guter Portion und frisch, allerdings hätte man in der Küche trotz des Sonderwunsches "bitte ohne Speck" etwas kreativer reagieren können. Das Essig-Oel-Dressing ohne jede geschmackliche Höhe und ansonsten: Nackig purer Feldsalat. Waren in der Küche keine "normalen" Croutons, ein paar Kerne, eine kleine Tomate oder irgend etwas für den optischen und geschmacklichen Effekt zu finden? Der volle Preis wurde abgerechnet.\nDie bessere Entscheidung war dann der kleine gemischte Salat. Unter dem schönen frischer Blattsalat fand sich etwas Kartoffelsalat mit sehr gutem Geschmack und diverse gut abgeschmeckte Rohkostsalate (Gurke, Karotte, Kraut).\nMedaillons vom Hunsrück Hirschrücken mit Hagebuttensauce, Schwarzwurzeln und Schupfnudeln zu € 25,80\nFilet von der Dorade Royal mit Fenchel Risotto und Tomaten-Kapern-Sud zu € 19,80\nBeide Gerichte ein Volltreffer!\nDie Hirschmedaillons mit perfektem Medium-Garpunkt und natürlich wunderbar zart. Die Schupfnudeln wohl wirklich hausgemacht und nochmal in der Pfanne goldgelb angebraten. Die Schwarzwurzeln in feinen Streifen und dennoch mit leichtem Biss. Die leichte und feine Hagebutten-Wildsauce rundete perfekt ab. Als unerwartete und unbeschriebene Krönung lagen auf den beiden Hirschmedaillons noch je 1 Scheibe von der eingelegten schwarzen Walnuss. Auch wieder an den Service: Schade, dass diese bei uns recht unbekannte Delikatesse keine Erwähnung oder Erklärung durch das Personal beim Servieren fand. Ich glaube nicht, dass viele Gäste (er)kennen, was ihnen hier als Deko mit tollem Geschmack serviert wird. Schwarze Walnüsse sind eher in der Vorderpfalz bekannt, ich habe sie dieses Jahr über viele Tage zum 1. Mal selbst mühevoll eingelegt und eingekocht! Morgen Abend wird das 1. Glas eröffnet!\nDie beiden Doradenfilets mit ihren Beilagen waren schon optisch wunderbar angerichtet. Geschmacklich wirklich erstklassig. Die Dorade, top gebraten und grätenfrei. Das saftige Risotto mit gutem Fenchelgeschmack (vermutlich wurde noch mit Fenchelkörnern aromatisiert). Die geschmolzenen Tomaten mit den Kapern harmonisierten perfekt!\nAlso Schwamm über den Vorspeisenfeldsalat... für´s Essen gibt´s 5*! Ich bin (manchmal) nicht nachtragend.\nAlle Portionen waren gut und angenehm bemessen, für ein Dessert hatten wir allerdings keinen Platz mehr.\nDas Ambiente des Restaurants ist sehr gepflegt und sauber. Die Tische waren alle schön weihnachtlich dekoriert und sauber eingedeckt. Als "Kupferkanne" hatte ich mir das Lokal allerdings etwas gemütlicher und "gediegener" vorgestellt.\nDanke mal wieder an "NOLUX" für seine Empfehlung vorher bei GastroGuide.\nUrlaub soll man genießen, auch wenn man zu Hause bleibt! Also bloß nicht täglich selbst kochen. Dass man sich auf Empfehlungen von NOLUX verlassen kann, stellten wir bereits im Sommer bei einem Restaurantbesuch in Mainz fest. Nach der letzten Bewertung der Kupferkanne von NOLUX machten wir uns also am 4. Advent auf den Weg nach Bad Sobernheim. Aufgrund der vielen Weihnachtsfeiern nahmen wir bei unserer telefonischen Reservierung dankbar den Tipp der Mitarbeiterin an, lieber sonntags (da ruhiger) statt samstags zu kommen.... mehr lesen\nuteester und 7 andere finden diese Bewertung hilfreich.\nmanowar02 und 6 andere finden diese Bewertung gut geschrieben.\nvor 5 Jahren (26.11.2014 18:24)\n"Kreative, gute deutsche Küche zu fairen Preisen!"\nGeschrieben am 26.11.2014\t2014-11-26\nBesucht am 19.09.2014\nUm es vorweg zu nehmen, es war kein normaler Restaurantbesuch, sondern eine geschlossene Veranstaltung der Kur- und Touristeninformation Bad Sobernheim und den Gastgebern, dem Restaurant Kupferkanne. Daher sind die gebotenen Leistungen an so einem Abend auch anders zu bewerten. Es gibt ein vorgegebenes Menü, der Ablauf ist festgelegt, ebenso die Auswahl der Weine und Getränke. Da es eine lange Kritik wird, heute mal\nvorab das Fazit:\nDer Abend hat uns allen wunderbar gefallen, wir fühlten uns gut umsorgt, das Essen (sehr gute 4*)wunderbar. Das Ambiente an so einem Abend ob des steigenden Alkoholpegels und der daraus resultierenden Lautstärke nicht sehr ideal. Ebenso war die Luft sehr dick und warm. Daher (für diesen Abend) nur 3* für das Ambiente. Sauberkeit möchte ich mit 5* bewerten, es gab absolut nix auszusetzen, alles wie es sein soll. Die Toiletten im Keller sauber, geruchsneutral, und aus dem Hahn kommt warmes Wasser.\nDer Service, bestehend aus vier unterschiedlichen Damen, aufmerksam und freundlich. An so einem Abend bleibt die Persönlichkeit natürlich auf der Strecke, dem zeitlichen Ablauf und dem möglichst gleichzeitigen Servieren der Speisen wurde alles untergeordnet. Trotzdem hat alles gepasst, es wurden (zumindest bei uns) keine Fehler gemacht, auch wurde auf Nachfrage Wein nachgeschenkt. Einziges Manko, es gab keine Ansage beim Servieren des Grußes aus der Küche und das Abräumen der leeren Teller dauerte meist etwas länger. Daher 3,5* (abgerundet auf 3*, wobei ich mir sicher bin, im alltäglichen Geschäft hätten die Mädels wahrscheinlich auch 4* verdient.)Die Moderation durch den Önologen zwischen den Gängen werde ich hier nicht berücksichtigen. Er gehört nicht dem Lokal an, aber die Ausführungen waren tadellos und interessant!\nAuf jeden Fall werden wir dort noch öfter hingehen!\nDie Kupferkanne Bad Sobernheim ist ein familiengeführtes Unternehmen, welches sich auf die Fahnen geschrieben hat, regionale, und somit saisonale Produkte anzubieten. Daher kommt alles nach Möglichkeit von Erzeugern, die dem Verband „SooNahe“ angehören. Die Karte (ich habe mir mal heimlich eine stibitzt) ist klein aber ambitioniert. Ein Vier-Gang-Menü (43€), bzw. Drei-Gang-Menü (38€) bildet die erste Seite. Dazu gibt es eine Weinempfehlung. Es folgen ein paar Vorspeisen und Suppen, Salate und vegetarische Sachen. Die Hauptspeisen nehmen eine Seite ein, einen Salat, zwei Fischgerichte, Schwein, Kalb und Rind. Eine Dessert-Karte gibt es wohl separat. Die offenen und die Flaschenweine sind alle aus der näheren Umgebung. (Hexamer und Bamberger aus Meddersheim, Schneider aus Bad Sobernheim, Emrich-Schönleber und Schauß aus Monzingen, Gut Hermannsberg aus Niederhausen). Also gut sortiert und zu fairen Preisen.\nNun denn, das sollte an diesem Abend aber leider, oder zum Glück? nicht interessieren.\nDas Restaurant liegt gut erreichbar in Randlage von Bad Sobernheim. Parkplätze gibt es direkt vor der Tür oder im näheren Umfeld. Der Innenraum bietet Platz für gut 50 Personen, im Keller gibt es Räumlichkeiten für Feiern und Gesellschaften. Der Biergarten lädt auch noch mal gut 40 Leute ein. Auf der Theke eine ansehnliche Auswahl von Bränden, alle von einem regionalen Erzeuger aus Oberstreit (Weingut Dotzauer). Bier im Ausschank stammt von der Kirner Privatbrauerei. Mittagstisch wird ebenfalls angeboten.\nSo das Motto an diesem Abend. Angedacht war diese Veranstaltung für die auswärtigen Gäste, die am Tag danach auf dem Weinwanderwegfest der mittleren Nahe teilnehmen. Quasi als Einstieg in die Welt des Naheweines. Nur waren nach vier Wochen die Karten weg, bevor sich jemand über dieses Wochenende informieren konnte. Somit waren die Gäste fast ausnahmslos Einheimische…\nGeboten werden sollte ein Sechs-Gänge-Menü mit passender Weinbegleitung. Je zwei Weine pro Gang, wobei ein Wein an das Essen „rangeführt“ werden musste. Und immer erläutert vom Önologen. Und das alles zu einem unfassbar günstigen Preis von 66€! War wohl eher ein Lockangebot. Denn im Nachhinein bin ich der Meinung, selbst 100€ wären noch günstig und mehr als gerechtfertigt für die gebotene Leistung und Qualität. Mal sehen wie es im nächsten Jahr ausschaut.\nDa wir ja nur fünf Minuten Fußweg hatten, waren wir überpünktlich am Restaurant. Ein Schild wies auf eine geschlossene Veranstaltung. Wir waren somit die ersten, die den Raum betraten, vor der Tür warteten noch ein paar rauchende Gäste. Begrüßt wurden wir freundlich von der Serviceleiterin, der Vertreterin der Stadt und dem uns bekannten Önologen. Wir wurden zu unserem Tisch geführt, eingedeckt für fünf Personen, wobei unser Fünfter noch unterwegs im Stau stand und erst zum zweiten Gang erscheinen sollte. Die Gläser standen schon bereit, ebenso ein Tellerchen mit Messer für den Gruß. Im Glas brannte ein Teelicht. Ein Blumengesteck sah zwar gut aus, aber dadurch gab es auch massive Platzprobleme auf dem Tisch. Kurz vor Sechs wurde uns zur Begrüßung folgender Aperitif kredenzt:\n2012er Spätburgunder Rosee – trocken, Winzersekt b.A. Nahe / Weingut Schauß, Monzingen\nEin angenehmer, feinfruchtiger Vertreter seiner Art, der den Vergleich mit französischen Schaumweinen nicht scheuen braucht. (auch wenn frau in GAP das anders sehen wird.;-)) Eine feine Hefenote, umhüllt von hellen Beerenfrüchten und angenehmen Prickeln. Sehr toll (4*)\nAls Gruß aus der Küche servierte man vier Schälchen mit Kräuterquark und einer angemachten Butter. Dazu zwei Sorten (frisch aufgebackenes) Brot. Da nicht annonciert wurde, kann ich nicht genau widergeben, was die Butter so lecker machte. Sie war mild, cremig und sehr frisch. Der Quark leider nichts Besonderes… (3*)\nNach einer kurzen Einleitung der Gastgeberin und des Moderators wurden die ersten Weine in die schönen Gläser gegossen. Man hatte kurz Zeit die Weine erst mal solo zu verkosten, bevor es los ging…\n-Carpaccio und Mariniertes vom Rind mit Kräutern, Radieschen und Meerrettich-\n2013er Grauburgunder – trocken / Weingut Schauß, Monzingen - Nahe\n2013er Riesling „Tonschiefer“ – trocken / Weingut Schneider, Bad Sobernheim – Nahe\nDer Grauburgunder verströmte einen nussigen Duft mit Anklängen von Birne und Melone, eine leichte Mineralität zeigte sich. Im Mund dann recht cremig, lang und kräftig, etwas erinnernd an Butterbirne. (gute 3,5*)\nDer Riesling hatte eine leichte Petrolnote, etwas Hefe und der „Gestank“ der Spontangärung ließ anfangs die typischen Noten vermissen. Mit etwas Zeit kamen mineralische und feine Zitrusaromen durch. Am Gaumen dann das Typische, Pfirsich, etwas Grapefruit, dazu die feine, perfekt eingebunden Säure. Ein Wein der noch jung ist, aber schon Spaß macht. (3,5*)\nDas Carpaccio wunderbar dünn (ich vermute angefroren aufgeschnitten) und von sehr guter Qualität, lecker mariniert und mit reichlich Rucola bestreut. In der Mitte des Glastellers das „marinierte“ Rind, ein besserer Fleischsalat von sehr schmackhaften Rind, einer Meerrettich-Sahne-Creme und feiner Säure. Alles perfekt temperiert und ein perfekter Einstieg. Und da unser fünfter Mann noch nicht anwesend war, teilten wir uns dessen Essen und Weine \nDazu passte der Grauburgunder wegen seiner kräftigen, cremigen Art perfekt zum Fleischsalat, der Riesling konnte mit dem Carpaccio spielen. Dieser Gang verdient gute 4*\n2011er Weißburgunder „Edition“ – trocken / Weingut Edelberg, Weiler – Nahe\n2013er Weißburgunder – trocken / Weingut Edelberg, Weiler – Nahe\nDer 11er Wein wirkte frisch, mineralisch und erinnerte an gelbe Früchte. Im Mund merkte man den Holzfassausbau, Cremigkeit und Vanille schmeichelten der Zunge. Im Abgang sehr lang. Der machte Lust auf mehr. (gute 4*)\nDer 13er da schon spritziger, hatte fast was von Riesling, nur ohne die Säure. In der Nase noch etwas verschlossen, etwas nussig. Im Mund bestätigte sich der Eindruck, ein quirliger Wein, lebendig, frisch, braucht aber noch Zeit (gute 3*)\nDie Suppe, serviert in einer heißen Suppentasse, bedeckt mit einer Scheibe gerösteten Weißbrot, was es in der Form aber nicht gebraucht hätte… Der Duft wunderbar, die Konsistenz sehr cremig und fein püriert. Im Geschmack zeigte sich nur dezent die Kresse, im Vordergrund schmeckte ich Kartoffel. Trotzdem eine gute, leckere Suppe, die mit dem 2011er Weißburgunder harmonierte. (3*) Der junge Wein machte keine gute Figur dabei, Bitternoten trübten den Genuss.\n-Frühlingsrolle von der Garnele, Asiagemüse im Currysud-\n2013er Spätburgunder Rosee – halbtrocken / Meddersheimer Paradiesgarten /Weingut Barth, Kirschroth –Nahe\n2012er Riesling – feinherb / Monzinger Frühlingsplätzchen / Weingut Bamberger, Meddersheim –Nahe\nDer Rosee zeigte intensive Aromen von Erdbeere und hatte ebenso einen angenehmen Burgunderduft. Fruchtig, cremig und im Geschmack an Himbeere erinnernd. Mittellanger Abgang. (3*)\nDer Riesling kam rauchig daher, versprach eine kräftige Mineralität und etwas Zitroniges in der Nase. Am Gaumen präsentierte sich dann eine prägnante Restsüße, eine leichte Cremigkeit zügelte die Säure. Vollreife Früchte mischten sich mit der Mineralität des Frühlingsplätzchens, wirkte am Ende etwas breit. (trotzdem gute 3*)\nDas Essen; Die Frühlingsrolle knusprig ausgebacken, der Inhalt erinnerte mehr an Flußkrebsfleisch als an Garnele und war leider trocken. Das Gemüse und der Sud dagegen wunderbar. Knackige Paprika, Sellerie und Sprossen, etwas Chinakohl und Möhren. Ein angenehmer Geschmack von Zitronengras und die leichte Schärfe rundeten das Gericht ab. Wegen der misslungenen Frühlingsrolle aber nur 3*. Der Rosee passte hier wesentlich besser als der Riesling, der sich ziemlich schnell vom Gaumen verabschiedete.\n-Frischkäseravioli an Pinienkernen auf Blattspinat-\n2012er Riesling – halbtrocken / Kirschrother Lump / Weingut Barth, Kirschroth – Nahe\n2013er Riesling „Mineral“ – trocken / Weingut Emrich-Schönleber, Monzingen – Nahe\nDer halbtrockene Riesling war fruchtig, rund und süffig. Mit dem Geschmack von reifen, gelben Früchten verließ er aber recht schnell den Gaumen. Ein einfacher Wein (2,5*)\nDer trockene Riesling eine ganz andere Bank. Rauchige, mineralische, aber auch leicht grüne Noten strömten in die Nase. Im Mund eine bissige Säure, Grapefruit. Sehr lange endend. Toller Wein, der aber sicher noch ein, zwei Jahre braucht (gute 3,5*)\nDie beiden Ravioli wurden in einer tiefen Schale serviert. Unten der feine Blattspinat, gut abgeschmeckt mit Muskat und Salz. Die Nudel an sich perfekt gegart, handwerklich einwandfrei. Die Füllung war ein zitronenlastiger Frischkäse, überzeugte nur im Zusammenspiel mit dem Spinat und den in Öl gerösteten Pinienkernen. (3,5*) Der Riesling hierzu konnte überhaupt nicht punkten, Die Säure in der Füllung und die des Weins potenzierten sich. Der halbtrockene Riesling hatte da leichteres Spiel. War fast die perfekte Begleitung.\n-Rosa gebratene Kalbshüfte mit geschmortem Gemüse und Kartoffelpüree-\n2013er Grauburgunder S – trocken / Weingut Emrich-Schönleber, Monzingen – Nahe\n2012er Riesling „Tonschiefer“ – trocken / Weingut Schneider, Bad Sobernheim – Nahe\nDer Grauburgunder ist der Beste, den ich bisher trinken durfte! Im Duft nussig, reife Birne, etwas Banane. Im Mund unheimlich cremig, rund und lang. Überall gelbe Früchte. Hmm… (4,5*)\nDer Riesling reifer und besser als sein Pendent aus der Vorspeise. Leichte Petrolnoten, typische Mineralität, kräftig. Im Mund eine spritzige Säure, Zitrusaromen, etwas Aprikose. Ein Wein auf seinem Höhepunkt. (Gute 4*)\nDas Fleisch perfekt rosa gegart, sehr zart und geschmacklich nichts auszusetzen. Besser geht es nicht. Das Püree locker, cremig, schöne Butternote, mir fehlte nur ein wenig das Muskat. Das Gemüse bestand aus Möhren, Schalotten, Kohlrabi und etwas Frühlingslauch. Auch hier gibt es nix zu meckern. Die gute Soße rundete das Gericht ab. (4,5*) Sicher hätte man hier in erster Linie einen filigranen Spätburgunder erwartet, aber der Grauburgunder machte seine Sache mehr als gut. Der Riesling konnte in keinem Moment mithalten. Er hatte schwer zu kämpfen.\n-Birnentarte mit Walnusskrokantparfait-\n2008er Riesling – Auslese* / Meddersheimer Rheingrafenberg / Weingut Bamberger, Meddersheim –Nahe\nQuietschgelbe, vollreife Früchte strömten aus dem Glas, rauchig, mineralisch, süß. Sehr kraftvoll, ewig lang. Die Säure noch präsent, im Mund dann kandierte Zitrusfrüchte und Aprikosen. Nahe an der Perfektion (gute 4,5*)\nOptisch hatte der Teller leider nicht viel zu bieten. Aber geschmacklich. Die Tarte, ein runder mit Birnenspalten gefüllter Blätterteigkranz war perfekt gebacken, überall durch. Die Birne saftig, voller Aroma. Dazu eine Vanille-Schmand-Creme, auch lecker. Das Parfait, etwas angetaut, schmeckte intensiv nach Walnüssen. Sehr cremig, ohne einen einzigen Eiskristall der den Genuss trüben könnte. Die edelsüße Auslese (hatte bei der Lese 150° Oechsle) passte wie die Faust aufs Auge! Toller Abschluss (4,5*)\nAuch im Preis mitinbegriffen waren Kaffee oder Espresso. Ebenso Wasser. Nur die Schnäpschen wussten wir zahlen. Zwei etwas süße, aber gute Himbeergeister, ein besserer Quittenbrand. (zusammen 11,40 €). Ganz klar 5* für PLV, wie eingangs erwähnt wären auch 100€ noch fair.\nKupferkanne Um es vorweg zu nehmen, es war kein normaler Restaurantbesuch, sondern eine geschlossene Veranstaltung der Kur- und Touristeninformation Bad Sobernheim und den Gastgebern, dem Restaurant Kupferkanne. Daher sind die gebotenen Leistungen an so einem Abend auch anders zu bewerten. Es gibt ein vorgegebenes Menü, der Ablauf ist festgelegt, ebenso die Auswahl der Weine und Getränke. Da es eine lange Kritik wird, heute mal vorab das Fazit: Der Abend hat uns allen wunderbar gefallen, wir fühlten uns gut umsorgt, das... mehr lesen\nZum Geschäftsessen einladen in Bad Sobernheim:\n55566 Bad Sobernheim100% 1 von 1 empfehlen diese Location\n55566 Bad Sobernheim50% 1 von 2 empfehlen diese Location\n55566 Bad Sobernheim50% 2 von 4 empfehlen diese Location