Vegan kochen - Band 2 - Kochen.Web-Net.info\nVegan kochen – 2\nTortellini mit Räuchertofu-Spinat-Füllung\nSpaghetti mit Zuckerschoten und Kirschtomaten\nBlumenkohl auf Nudeln\nNochmal ein Burger, nur anders\nTofu – Frikadellen\nCurry – Gemüse mit Tofu\nHack – Nudel – Auflauf\nPizza Knoblauch Champignon Paprika\nChampignon – Dip\nGriechisches Fava aus Kichererbsen\nAvocado – Senf – Dip\nSüdafrikanischer Mango – Chili – Relish\nBechamelsoße für Lasagne\nGetrocknetes Tomaten – Nuss – Pesto\nChampignon – Pesto\nQuitten – Meerrettich – Chutney\nApfel – Feigen – Chutney\nFruchteis mit Tofu\nBananen – Kokos – Eis\nOrangen – Gewürzpfannkuchen\nSchokoladen – Erdnussbutter – Tofu – Pudding\nZutaten: 100 g Sojagranulat 2 Zwiebeln 2 EL Petersilie 1 TL mittelscharfer Senf 7 EL Semmelbrösel\n3 TL gehäuft Sojamehl 2 TL edelsüßes Paprikapulver 2 Zehen Knoblauch 2 EL Sojasoße Öl zum Braten Salz und Pfeffer\nSämtliche Zutaten gut durchkneten.\nKräftig mit Salz und Gewürzen nach Bedarf abschmecken.\nMittelgroße Frikadellen formen und in einer Pfanne in etwas Öl goldbraun braten.\n150 g feines Sojagranulat (Sojageschnetzeltes) 2 Stangen Lauch 2 große Zwiebeln 1 Liter Gemüsebrühe 5 EL Tomatenmark 1 EL mittelscharfer Senf 1 TL Salz 1 TL Zucker 1 TL edelsüßes Paprikapulver 250 ml Sojasahne eventuell Harissa Pfeffer\nDas Sojageschnetzelte nach Packungsanweisung zubereiten.\nIn der Zwischenzeit den Lauch in Streifen schneiden und die Zwiebeln würfeln.\nBraten Sie die Zwiebeln in Öl an und fügen Sie das Sojageschnetzelte hinzu.\nDen Lauch mit dem Tomatenmark, der Brühe, dem Senf und den Gewürzen zum Sojageschnetzelten hinzugeben. Ca. 15 Minuten köcheln lassen und dabei mehrfach rühren.\nAbschließend die Sojasahne unterrühren. Für etwas mehr Schärfe fügen Sie noch etwas Harissa hinzu.\nZutaten für den Teig: 200 g Hartweizengrieß 1 Tasse Weizenmehl 1 Tasse kaltes Wasser etwas Salz\nZutaten für die Füllung: 175 g Räuchertofu 100 g tiefgekühlter Blattspinat 1 Zehe Knoblauch etwas Basilikum, frisch oder tiefgekühlt etwas Salz etwas Wasser nach Bedarf Paniermehl\nHartweizengrieß, Mehl, Wasser und Salz per Hand miteinander verkneten, bis ein fester, möglichst nicht mehr klebriger Teig entstanden ist.\nSollte der Teig zu klebrig sein, fügen Sie bitte etwas mehr Mehl hinzu, oder Wasser, falls er zu trocken ist.\nDen fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.\nDen etwas zerkleinerten Räuchertofu, den aufgetauten Spinat, die Knoblauchzehe und die Gewürze in eine hohe Schüssel geben und mit einem Mixer zerkleinern.\nAnschließend mit Paniermehl für eine nach Belieben feste Konsistenz sorgen.\nNehmen Sie nun den Teig aus dem Kühlschrank und legen ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus.\nAus dem Teig Kreise mit einem Durchmesser von ca. 5 cm ausstechen, z.B. mit einem Trinkglas.\nFalls die Teigkreise noch nicht dünn genug sind, diese mit der Hand noch ein bisschen vergrößern.\nIn die Mitte jedes Kreises eine etwa haselnussgroße Menge der Füllung legen und den Rand mit etwas Wasser befeuchten.\nNun wird der Teigkreis zu Tortellini geformt: Zunächst faltet man den Kreis über die Füllung hinweg zu einem Halbkreis und drückt dabei die Ränder gut an. Die Füllung sollte nun komplett eingeschlossen sein.\nDen gefüllten Halbkreis bringt man anschließend in Mondform, das geht zum Beispiel ganz gut, indem man ihn um den eigenen Finger herum faltet; noch in diesem Arbeitsschritt werden dann die beiden Enden aneinandergedrückt, sodass die Tortellini in der typischen Form bleiben.\nDie Tortellini dürfen vor dem Kochen nicht aufeinanderliegen, da sie sonst eventuell aneinanderkleben.\nDie Tortellini in kochendem Salzwasser etwa 5-8 Minuten kochen.\nTipp: Kann man auch mit Vollkornmehl zubereiten.\nBulgur ist ein vorgekochter (hydrothermisch vorbehandelter) Weizen. Er wird hauptsächlich aus Hartweizen hergestellt und ist ein Hauptnahrungsmittel in der Türkei und im Vorderen Orient. Bulgur kann z. B. wie Reis mit verschiedenem Gemüse gekocht werden. Auch kann er ähnlich wie der Couscous in Nordafrika, gedämpft oder nach Einweichen ohne Kochen, als Taboulé oder als Kısır (Bulgursalat) verzehrt werden. Bulgur ist ebenfalls eine wichtige Zutat für das Gericht Çiğ Köfte, das insbesondere im Südosten der Türkei verbreitet ist.\n1 Paket grober Bulgur 1 Dose Kokosmilch 4 Kartoffeln 1 Dose Kichererbsen 1 Zwiebel Currypulver\neventuell Currypaste eventuell Knoblauch eventuell Champignons\nBulgur wie auf der Packung beschrieben kochen.\nKartoffeln schälen und kochen. Wenn der Bulgur und die Kartoffeln weich sind beides abgießen.\nIn einer Pfanne die Zwiebeln und eventuell Knoblauch etwas anschwitzen. Falls Sie Champignons verwenden möchten, diese auch ein bisschen mit anbraten.\nDann Kichererbsen, Kartoffeln (in Scheiben oder Würfel geschnitten) mit dazugeben, verrühren und dann mit der Kokosmilch ablöschen.\nViel Currypulver und eventuell Currypaste hinzugeben, bis es eine angenehme gelbe Farbe annimmt.\nNun ca. 20 Minuten köcheln lassen.\n200 g Weizenmehl, Typ 1050 200 g Hartweizengrieß 200 g tiefgekühlter Blattspinat 3 EL Olivenöl 1 TL Meersalz 80 ml Wasser\nDen aufgetauten und gut getrockneten Blattspinat zusammen mit dem Salz sehr fein pürieren.\nDas Mehl mit dem Hartweizengrieß vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken und das Spinatpüree und das Öl hineingeben. Mit dem Wasser gut verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.\nDen Teig nun in Frischhaltefolie gewickelt 1 Stunde in den Kühlschrank legen.\nDer Teig kann nach Belieben zu Tagliatelle, Ravioli, usw. verarbeitet werden.\n125 g Sojagranulat 1 Kopf Chinakohl, in Streifen geschnitten 2 mittlere Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 200 ml Sojasahne oder anderen pflanzlichen Sahneersatz nach Bedarf kochendes Wasser Pflanzenöl Salz und Pfeffer Sojasoße\nBestreuen Sie das Sojagranulat mit Salz, begießen Sie es dann mit reichlich kochendem Wasser und lassen Sie es ca. 1/2 Stunde ziehen. Es sollte dann sehr weich sein.\nAnschließend gut ausdrücken und in einer großen Pfanne in heißem Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und eventuell mit Sojasoße würzen.\nSchälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch und würfeln Sie beides klein.\nDie klein gewürfelten Zwiebeln hinzugeben und mitschmoren lassen, bis sie glasig sind. Dann den ebenfalls klein gewürfelten Knoblauch hinzugeben und für ca. 1 – 2 Minuten weiterschmoren.\nDen in Streifen geschnittenen Chinakohl hinzugeben, Deckel auf die Pfanne und ca. 5 – 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Zum Schluss die Sahne hinzugeben, noch einmal erhitzen und abschmecken. Fertig!\n200 g kleine braune Linsen 1/2 Stange klein gehackten Lauch 250 g Sonnenblumenkerne 1 Stängel Rosmarin 3 EL Mandelmus 1 Schuss Distelöl\n1-2 TL Majoran, getrocknet 1 Zitrone, abgeriebene Schale davon 1 Schuss Apfeldicksaft nach Bedarf Hefeflocken etwas Kräutersalz etwas Pfeffer etwas Muskat\nKochen Sie die Linsen und den Lauch ca. 25 Minuten in Wasser (das Wasser sollte die Linsen knapp bedecken). Anschließend abkühlen lassen und pürieren.\nDie Sonnenblumenkerne ohne Fett leicht rösten und mit dem Rosmarin sehr fein mahlen.\nMandelmus mit etwas Wasser glattrühren, die restlichen Zutaten unter das Mandelmus rühren, gut vermischen und je nach Bedarf Hefeflocken dazu mischen.\nAceto Balsamico oder Balsamessig ist ein Essig aus der italienischen Provinz Modena oder der Region Emilia-Romagna. Er zeichnet sich durch eine dunkelbraune Farbe und einen süßsauren Geschmack aus. Er wird ohne Balsampflanzen hergestellt, der Name verweist auf den wohlriechenden Charakter (Balsam bedeutet „Wohlgeruch“) dieses Essigs. Bei Balsamessig ist zwischen dem nach althergebrachter Art hergestellten „Aceto Balsamico Tradizionale di Modena“ und dem Massenprodukt „Aceto Balsamico di Modena“ zu unterscheiden.\n400 g dünne Spaghetti, (Spaghettini) 8 EL Olivenöl 2 getrocknete kleine Chilischoten 15 Blätter Basilikum 2 EL Balsamico 25 Kirschtomaten Zucker Kräuter der Provence etwas Salz und Pfeffer Parmesan, so viel sie wollen\nDie Kirschtomaten halbieren und im Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Chili darüber zerbröseln und 1 gute Prise Zucker dazugeben.\nDen Balsamico und die Kräuter der Provence hinzugeben.\nDie Pfanne zudecken und bei kleiner Hitze etwas köcheln lassen.\nSobald die Tomaten weich sind, zerdrücken Sie diese bitte leicht mit der Gabel.\nDie Spaghettini nach Packungsanweisung bissfest kochen und abgießen. Sofort mit den geschmorten Tomaten vermengen, das Basilikum in feine Streifen schneiden und darüber streuen.\nTipp: Frisch geriebenen Parmesan drüber.\nNach einer weniger verbreiteten Theorie soll es einen englischen Ursprung für die Lasagne geben: Im Forme of Cury, einer Rezeptesammlung der Köche am Hofe König Richards II. von England aus dem 14. Jahrhundert, wird das Gericht „loseyns“ (ausgesprochen „lasan“) beschrieben, das ebenfalls geschichtete und mit Käse überbackene Nudelplatten beinhaltet.\n2 kleine Knollensellerie 2 kleine Rote Bete 2 EL Apfelessig 2 mittlere Möhren 18 getrocknete Tomaten 2 EL Haselnüsse 4 EL Olivenöl 2 Handvoll Pinienkerne 1,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 4 Handvoll Basilikum 2 Handvoll Sonnenblumenkerne 2 Handvoll Kürbiskerne 2 Msp. Chilipulver 1,5 TL Salz 2 kleine Knoblauchzehen Wasser\nDie Rote Bete in feine Scheiben schneiden und mit Apfelessig übergießen und stehen lassen.\nFür das rote Pesto die getrockneten Tomaten fein schneiden.\nDie Pinienkerne, 1 EL Olivenöl, Chilipulver und etwas Wasser zu den getrockneten Tomaten geben und mit dem Stabmixer pürieren.\nFür das grüne Pesto die Basilikumblätter, die Haselnüsse und die Knoblauchzehe fein schneiden. Die Sonnenblumen- und Kürbiskerne, 1 EL Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer sowie etwas Wasser dazugeben. Das grüne Pesto durch mehr Wasserzugabe flüssiger machen als das rote Pesto.\nDie Möhren und den Sellerie in sehr feine Scheiben schneiden.\nJetzt etwas von dem grünen Pesto auf die Teller geben und in der Fläche verteilen. Darauf in Schichten das Gemüse und immer wieder zwischen die Gemüseschichten abwechselnd das rote und grüne Pesto verteilen.\nFalls Sie die Rohkost-Lasagne als Vorspeise machen wollen, dann reicht die angegebene Menge für 4-6 Personen.\n400 g Spaghetti 260 g Zuckerschoten 20 kleine Kirschtomaten 2 Knoblauchzehen 4 große frische Chilischoten 4 Lauchzwiebeln Olivenöl zum Braten\nZuckerschoten ggf. abfädeln.\nLauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden, Knoblauch schälen und klein hacken, Chilischoten halbieren, entkernen und quer in ganz dünne Streifen schneiden, Kirschtomaten halbieren.\nNun kochen Sie die Nudeln in Salzwasser al dente.\nWährenddessen die Zuckerschoten in reichlich Olivenöl leicht anbraten, dann die restlichen Zutaten zugeben und nur noch gut erhitzen.\nDie gekochten Spaghetti untermischen und servieren.\n3 Paprikaschoten 150 g Grünkern 320 ml Gemüsebrühe 3 mittlere Zwiebeln 3 EL Tomatenmark\nSalz und Pfeffer 200 ml passierte Tomaten Basilikum Paprikapulver Harissa\nDie Paprikaschoten “köpfen” und aushöhlen. Den Deckel bitte aufheben.\nDen grünen Stiel aus dem Deckel herausschneiden, so dass aus dem Deckel ein Kranz wird.\nGeben Sie den Grünkern in einen Topf, gießen heiße Gemüsebrühe über ihn und lassen alles 5 Minuten bei schwacher Hitze und ständigem Rühren quellen.\nDen Grünkern mit Tomatenmark und den Gewürzen kräftig abschmecken. Die Zwiebelringe zum Schluss unterheben. Von der Herdplatte nehmen.\nDie passierten Tomaten mit Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform gießen.\nDie Paprikaschoten mit der Grünkernmasse füllen, Kranzdeckel oben drauflegen und in die Tomatensoße setzen.\nAlles in den Ofen schieben und ca. 20 – 25 Minuten backen.\nFalls der Paprikakranz zu braun werden sollte, einfach Alufolie drüberlegen.\nTipp: Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend als Beilage.\n1 Rotkohl 1 Apfel 1 TL Salz 1 TL Zucker 1 Pr. Pfeffer\nSchneiden Sie den Rotkohl klein und kochen ihn 20 Minuten mit dem Zucker, dem Salz und Pfeffer.\nSchneiden Sie den Apfel in Stücke und geben ihn nach 10 Minuten zum Rotkohl.\nÜberflüssiges Wasser nach der Kochzeit abgießen. Fertig!\n1 kleine Aubergine (ca. 300g) 1 kleine Zwiebel 3 Frühlingszwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 1/2 Chilischote 1 EL Tomatenmark 1/2 Tasse Gemüsebrühe 500 g Tomaten-Passata 1 EL Essig 1/2 TL getrocknetes Basilikum 1/2 TL getrockneter Majoran 1 TL Paprikapulver 1 Pr Cayennepfeffer 1 Pr Pfeffer und Salz 6 Blätter frisches Basilikum Olivenöl\nWürfeln Sie die Aubergine.\nZwiebel schälen, achteln.\nSchneiden Sie die Chilischote in dünne Ringe.\nNun die Aubergine, die Zwiebel und den Chili in reichlich Olivenöl anbraten. Tomatenmark hinzugeben und anrösten. Anschließend mit Essig ablöschen.\nSchälen Sie den Knoblauch und schneiden ihn in dünne Scheiben. Hinzugeben.\nTomaten-Passata, Gewürze und getrocknete Kräuter hinzugeben.\nWurzeln und dunkelgrüne Enden der Frühlingszwiebeln entfernen, weiße und hellgrüne Teile in Ringe schneiden, hinzugeben.\nBei niedriger Stufe 10-15 Minuten köcheln.\nMit Salz und Olivenöl abschmecken.\nTipp: Mit Nudeln, Reis, Hirse, Quinoa o.ä. servieren. Basilikumblätter in Streifen schneiden und drüberstreuen.\n250g Spaghetti 1 kleine Aubergine (etwa 200 g) 1 Zwiebel 1 EL Margarine 1 EL Hefeflocken 1/2 T Sojamilch Pfeffer und Salz\nMargarine mit etwas Salz zerlassen, Zwiebel darin andünsten.\nAubergine längs in dünne Scheiben und die Scheiben ebenfalls längs in sehr dünne Streifen (etwa 2 mm dick) schneiden.\nSpaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen und anschließend abgießen.\nWenn die Auberginen gar sind rühren Sie bitte die Hefeflocken unter.\nSojamilch hinzugießen und etwas einkochen.\nMit den Spaghetti vermischen.\nTipp: Die angegebene Menge Spaghetti ist so viel, wie in einen Ring aus Daumen und Zeigefinger passt.\n1 Blumenkohl (etwa 500 g) 2 EL Margarine 1 EL Mehl 1/2 T Sojamilch 3 EL Zitronensaft 1 geh. EL Kartoffel- oder Maisstärke 2 EL Hefeflocken 250g Bandnudeln, Farfalle o.ä. 1 EL Vermicelli (Fadennudeln) oder zerbrochene Bandnudeln Salz\nBlumenkohl in kleine Röschen teilen und Stiele kreuzweise einschneiden.\nMit leicht gesalzenem Wasser bedeckt 10-12 Minuten nicht zu weichkochen (Strunk ebenfalls mitkochen).\n1 EL Margarine in einer Pfanne zerlassen, Mehl einrühren, bis es sich mit der Margarine verbunden hat.\nLangsam das Gemüsekochwasser zugießen und dabei glattrühren.\nAuf die Hälfte einkochen lassen.\nBandnudeln bzw. Farfalle in gesalzenem Wasser bissfest garen.\nVermicelli oder zerbrochene Bandnudeln ungekocht in 1/2 EL Margarine rösten.\nStärke mit der Milch anrühren und mit Zitronensaft und 1 TL Salz zur Soße geben.\nErneut aufkochen lassen, Hefeflocken und 1/2 EL Margarine einrühren.\nBlumenkohlröschen auf einem Nudelbett anrichten, Soße und geröstete Nudeln darüber geben.\nTipp: Statt Zitronensaft 1-2 TL Senf verwenden. Pellkartoffeln statt Nudeln.\n250g Spaghetti 1 TL Kurkuma 1 Zwiebel 3 kleine Zucchini 250-300g Champignons 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel 1 gestr. EL Currypulver 4 EL Schnittlauch oder Petersilie (frisch oder TK) 2 EL Sojasoße Sesamöl zum Anbraten Pfeffer und Salz\nSpaghetti in vier Teile brechen (vierteln), kochen und dabei Kurkuma ins Kochwasser geben.\nChampignons und Zucchini in dünne Scheiben schneiden.\nDie Zwiebel in halbe Scheiben schneiden, mit 1 EL Öl auf höchster Stufe 2 Minuten anbraten.\nChampignons dazugeben und 3 Minuten mitbraten.\nZucchini, Kreuzkümmel, Currypulver hinzugeben und 3-5 Minuten braten.\nSpaghetti, Sojasoße, Pfeffer, Schnittlauch/ Petersilie dazugeben und gut vermischen.\nTipp: Schmeckt anstatt mit Zucchini auch mit 1/2 Hokkaido-Kürbis.\n2 T Mehl 2 T lauwarme Sojamilch 1 EL Zucker 1/2 Würfel Hefe 1 EL Margarine\n1 vegane Vanillesoße\nFür die Hefeklöße das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen.\n1/2 T Sojamilch zur Hälfte in die Mulde gießen, den Zucker und die zerbröckelte Hefe hinzugeben.\nLangsam mit dem umliegenden Mehl verkneten, dabei knapp 1/2 T Sojamilch zugeben bis ein fester Hefeteig entstanden ist.\nAus dem Teig 4 Kugeln formen, diese auf eine bemehlte Unterlage setzen und ca. 20 Minuten an einem warmen und zugfreien Ort gehen lassen.\nDanach in eine große Pfanne mit Deckel restliche Sojamilch und Margarine geben und erwärmen.\nWenn die Sojamilch so warm ist, dass die Margarine sich aufgelöst hat, die Hefeklöße hineinsetzen und mit dem Deckel verschließen.\nDie Milch aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze noch ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen.\nDie fertigen Dampfnudeln auf zwei Teller setzen und die Vanillesoße darüber geben.\nTipp: Als Hauptgericht für zwei, als Dessert für vier Personen. Dazu passt auch Frisches Obst oder Kompott.\n4 Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 2 Knoblauchzehen 2 T Gemüsebrühe 2 EL Tomatenmark 1 EL Essig 1 EL Margarine (optional) Paprikapulver Pfeffer Petersilie Selleriekraut (optional) Öl\nKartoffeln und Zwiebeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.\nPaprika putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.\nAlles zusammen nun In Öl andünsten.\nTomatenmark zugeben, anrösten.\nMit Essig und Gemüsebrühe ablöschen.\nRestliche Zutaten hinzugeben (aber: Kräuter erst kurz vor Ende der Kochzeit), bei mittlerer Hitze ca.20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.\n1 T kaltes Kartoffelpüree 1 T Mehl Sal\nKartoffelpüree, Mehl und Salz verkneten, in vier Teile teilen und Klöße daraus formen.\nIn reichlich siedendem Salzwasser geben, danach Hitze sofort runter stellen und bei schwacher Hitze ziehen lassen, bis die Klöße an die Oberfläche schwimmen.\nMit dem Schaumlöffel herausnehmen.\nTipp: Sie können auch die Klöße vor dem Kochen mit Röstzwiebeln oder Weißbrot-Croutons füllen.\n250 g Kichererbsen 1 T weiße Wachtelbohnen (oder Kidneybohnen usw.) 2 Zwiebeln 1 Paprika 1-2 Tomaten 1 EL Tomatenmark 3 Knoblauchzehen 2 EL Sojasoße 1/2 T Gemüsebrühe 1 Pr Zucker\nÖl Salz Kräutersalz Pfeffer Paprikapulver\nKichererbsen und Bohnen über Nacht einweichen.\nKichererbsen fast eine Stunde, Bohnen gut eine Stunde garkochen.\nPaprika in Rauten schneiden.\nPaprika dazugeben und anbraten.\nTomatenmark auf dem Topfboden mit dem Zucker anrösten.\nBohnen und Kichererbsen hinzugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen.\nKnoblauch schälen und fein hacken und zu den Tomaten dazugeben.\nMit Sojasoße, Salz und den Gewürzen abschmecken.\n1/2 Hokkaido-Kürbis 1 T Sojamilch 2 EL Margarine 2 EL Mehl 1 EL Hefeflocken 1 Pr Muskat Salz\nKerne und Fasern aus dem Kürbis entfernen und in zirka 2×2 Zentimeter große Stücke schneiden.\nMargarine in einem Topf zerlassen und den Kürbis darin andünsten.\nMehl einrühren, bis es sich mit der Margarine verbunden hat.\nLangsam Sojamilch hinzugeben. Dabei fleißig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden werden.\nHefeflocken dazu und mit Salz und Muskat abschmecken.\n10-15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Kürbiswürfel weich sind. Ab und zu umrühren. Fertig!\n100 g grobes Soja-Schnetzel 1 Glas Mais 1 Glas Kidneybohnen 1 große Zwiebel, klein geschnitten 2-4 Knoblauchzehen, klein geschnitten Öl Kräutersalz, Pfeffer Curry, Paprika, Kurkuma Soja-Soß Kräutersenf Hefebrühe Hefeflocken\nDie Soja-Schnetzel nach Packungsanweisung mit Wasser und Sojasoße einweichen.\nDie Zwiebel und den Knoblauch in Öl anbraten. Die Schnetzel mit dem Einweichwasser in die Pfanne hinzugeben.\nMit den Gewürzen, Senf und der Hefebrühe abschmecken, dann den Mais und die Bohnen hinzufügen. Eventuell noch etwas Soja-Soße hinzugeben.\nZum Schluss mit Hefeflocken bestreuen und nochmals gut durchrühren.\n1 Tasse Basmati Reis 2 Tassen Wasser 5 Stangenbohnen 1 Möhre 1 Zwiebel 100 g Champignons 250 g Erbsen aus dem Glas 1 Stange Lauch 1-2 Tomaten Öl\nKochen Sie den Reis in Wasser auf und dann lassen Sie ihn auf kleinster Stufe quellen.\nDie Gemüsesorten klein schneiden und in Öl anbraten.\nAbschließend mischen Sie den Reis unter.\n400 g Spaghetti 4 Knoblauchzehen 1 getrocknete Pfefferschote 5 EL Olivenöl 2 EL Petersilie Salz\nHacken Sie den Knoblauch und die Petersilie.\nKnoblauch und die zerriebene Pfefferschote in Öl gelblich anrösten, salzen und die Petersilie darüber streuen.\nMit den gegarten Spaghetti vermischen und sofort servieren.\nAls Hokkaidokürbis werden mehrere von der japanischen Insel Hokkaidō stammende kleine Sorten des Riesenkürbisses bezeichnet. Es sind breitrunde, orangerote Speisekürbisse mit einem Gewicht von etwa 1 bis 2 Kilogramm, deren dünne Schale – anders als bei den meisten übrigen Kürbissorten – beim Kochen weich wird und mitverzehrt werden kann – die Kerne und Fasern sollten entfernt werden.\nDas Fruchtfleisch hat ein nussiges Aroma ähnlich Maroni und eine stabile Konsistenz, obwohl es kaum spürbare Fasern enthält. Diese Kürbissorte passt sich vielen Geschmacksrichtungen an, harmoniert aber besonders gut mit Ingwer und Chili und kann vielseitig für Suppen, Aufläufe oder als Gemüse verwendet werden. Der Hokkaidokürbis kann auch roh gegessen oder in Salaten verwendet werden.\n1 Hokkaido-Kürbis 1 Zwiebel 150 g veganer Käse (z.B. Santeciano von Vegourmet) 6-8 Blätter frischen Grünkohl 200 g frische Kräuterseitlingen Lasagne-Blätter Vegane Gemüsebrühe Olivenöl Sojamilch Vegane Margarine oder Alsan Mehl Frische Muskatnuss Salz und Pfeffer\nRisotto ist ein norditalienisches Breigericht aus Reis, das in vielen Variationen zubereitet werden kann.\n300-400 g frischen Baby-Spinat 1-2 rote Chilischoten 1 Bio-Zitrone\n2 Stängel Zitronengras 300 g Risotto Reis 1 große Schalotte 2 Knoblauchzehen 1200 ml vegane Gemüsebrühe 300 ml veganer alkoholfreier Weißwein 70g frisch geriebenen veganer Käse etwas Salz und Pfeffer Olivenöl Chilifäden\nWaschen Sie den Babyspinat und schneiden ihn in feine Streifen.\nZitronenschale abreiben und anschließend die Zitrone auspressen.\nEntkernen Sie nun die Chilis und schneiden Sie sie klein.\nZitronengras waschen und putzen und aus jeder Stange einen Knoten bilden.\nNun dünsten Sie die Schalotten und den Knoblauch in Olivenöl an. Den Reis hinzufügen und gut umrühren.\nNach 1 Minute dann den Weißwein hinzufügen und einköcheln lassen.\nJetzt die Zitronengras-Knoten hinzugeben, dann schrittweise Gemüsebrühe hinzufügen und Risotto unter ständigem Umrühren für ca. 20 Minuten garen.\nEntfernen Sie ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit das Zitronengras und fügen die abgeriebene Zitronenschale sowie die Spinatblätter hinzu.\nDas Ganze gut umrühren und mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chilifäden abschmecken.\nVor dem Servieren den geriebenen Käse unterrühren und nochmals abschmecken. Guten Appetit!\n500 g Pasta Bavette 1 Bund frische Minze 300 g TK-Erbsen 1 große Fenchelknolle 1 Zwiebel 100 g veganer Käse 1 Zitrone 150 ml Weißwein 1 Päckchen Sojasahne etwas Salz und Pfeffer Olivenöl\nNun alles mit Weißwein ablöschen und für einige Minuten einköcheln lassen.\nDie Erbsen, die Sie separat gegart haben, darüber streuen und alles mit ein wenig Grün garnieren.\n500 g Champignons 1 bis 2 Zwiebeln 2 EL Sonnenblumenöl 2 Knoblauchzehen 2 Scheiben trockenes Weißbrot 1 TL grober mittelscharfer Senf 60 g Cashewkerne 1 EL gehackte Petersilie 1 Ei- Ersatz (erhältlich im Reformhaus) 2 EL Paniermehl 4 Hamburger Brötchen etwas Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Salatblätter\nDie Champignons putzen und in grobe Stücke hacken.\nNun schälen Sie die Zwiebel und würfeln diese in feine Stücke.\nDen Knoblauch ebenfalls schälen und mit einer Knoblauchpresse durchpressen.\nJetzt erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer Pfanne und geben die Zwiebelwürfel und den gepressten Knoblauch dazu. Diese lassen sie darin andünsten. Achten Sie aber bitte darauf, dass Sie beides nicht zu braun werden lassen!\nDie Champignons hinzugeben und alles unter Wenden bei großer Hitze kurz anbraten.\nNun geben Sie die Zutaten aus der Pfanne in eine Schüssel und lassen diese etwas abkühlen.\nAls nächstes die Weißbrotscheiben gut zerkrümeln.\nVon den Cashewkernen vier zur Seite legen, den Rest fein hacken.\nDie Brotkrümel mit Senf, Eiersatz, die Cashewkerne, Salz, Pfeffer und 1 EL Paniermehl zur Champignonmasse in die Schüssel geben und vermischen die Zutaten gut.\nNun wieder etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und mit feuchten Händen vier Burger formen. Falls die Masse für ihre Bedürfnisse zu feucht ist, geben Sie einfach noch etwas Paniermehl hinzu.\nIm heißen Fett von beiden Seiten goldbraun braten.\nDie Brötchen aufschneiden und jedes mit Salatblättern und Burger, Käse und Hamburgersoße belegen, mit Cashewnuss garnieren und servieren. Dazu nach Wunsch auch Ketchup und Hamburger Käse.\n400g Tofu 50g gemahlene Mandeln 1/2 Zitrone 4 El Öl etwas Salz und Pfeffer etwas Muskat\nSchneiden Sie den Tofu in Scheiben und pressen Sie die Zitrone aus. Den Zitronensaft geben Sie bitte in einen tiefen Teller.\nFür die Panade mischen Sie etwas Salz, Pfeffer, Muskat und die Mandeln in einem zweiten tiefen Teller.\nNun werden die Tofuscheiben erst in dem Zitronensaft getränkt und anschließend in der Mandelmischung gewälzt.\nDie Schnitzel in Öl gut knusprig braten. Schon fertig!\n250g Kidneybohnen 4 EL Haferflocken 1 große Möhre 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl schwarzer Pfeffer gemahlener Koriander Petersilie Thymian Salz Optional: Mehl oder Glutenpulver\nZum Belegen der Burger: 4 Burger-Brötchen 2 Avocados 1-2 Tomaten Rucola Mango-Balsamico-Senf (Sie können natürlich die Burger so belegen, wie Sie es möchten)\n250 g Räuchertofu 50 g Erdnüsse 4 Burger Brötchen 2 Bananen 2 EL Sojasoße 2 EL Sesampaste 1 Zwiebeln 1 Knoblauchzehen 50 g Mehl 1 Fleischtomate 1/2 Gurke 1 EL Senf Zucker Erdnussbutter\nSalz und Pfeffer nach Bedarf Eisbergsalat\nEine halbe Banane, die Zwiebel, die Erdnüsse sowie den Knoblauch klein hacken. In einer Schüssel mit dem Mehl, Senf, Sojasoße und Sesampaste vermischen.\nDen Räuchertofu klein hinzu bröseln, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut verkneten, bis eine schöne Masse entsteht.\nErhitzen Sie nun in einer großen Pfanne Öl und braten die Burger von beiden Seiten knusprig an. Seien Sie aber beim Wenden vorsichtig, denn die Burger sind am Anfang noch nicht ganz so stabil.\nParallel dazu Zucker nach Belieben in einer zweiten Pfanne karamellisieren.\nUnterdessen die übrigen 1 ½ Bananen in dünne Scheiben schneiden und diese dann in den karamellisierten Zucker geben. Herd ausschalten und die Bananen rausnehmen.\nRösten Sie nun die Burger Brötchen im Ofen oder auf dem Toaster an. Erdnussbutter nach Belieben drauf streichen, mit Eisbergsalat, Tomaten- und Gurkenscheiben nach Belieben belegen und die Burger drauflegen.\nZum Schluss die karamellisierten Bananen und den Deckel drauf.\n2 Seitanschnitzel 6 EL Soja – Creme 2 EL Ajvar 1 Zwiebel 150 ml Gemüsebrühe 1 Paprikaschote 1 Glas Pusztasalat 1 Eiersatz 100 ml Weißwein Salz und Pfeffer Paprikapulver Tabasco Chilipulver passierte Tomaten Paniermehl\nPaprikaschote waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.\nDas Glas mit dem Pusztasalat abtropfen lassen.\nDie Seitanschnitzel panieren, würzen und von beiden Seiten anbraten. Anschließend warm stellen.\nDie Zwiebeln in der Pfanne glasig dünsten, danach die Paprika und den Puszta-Salat hinzugeben und die Sojacreme einrühren.\nBrühe, passierte Tomaten, Ajvar und den Weißwein dazugeben. Solange köcheln lassen, bis das Gemüse den gewünschten Biss hat.\nZum Schluss würzen und die Seitan-Schnitzel in die Soße legen und kurz ziehen lassen.\n1 Blumenkohl 2 EL Mehl 2 Eier 50 g Paniermehl 100 g Butter Pfeffer aus der Mühle Salz\nDen ganzen Blumenkohl waschen und diesen dann im Ganzen in Salzwasser kochen. Achten Sie darauf, dass der Blumenkohl nicht zu weich wird.\nDen abgetropften und erkalteten Blumenkohl in Scheiben schneiden.\nDas Mehl mit etwas Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller mischen. Die Eier in einem zweiten tiefen Teller verquirlen, das Paniermehl in einen dritten tiefen Teller geben. Nun jede Blumenkohlscheibe erst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden.\nDie Blumenkohlschnitzel von beiden Seiten in der heißen Butter braten.\n50 g festen Natur-Tofu 1 kleine Zwiebel 1 EL Sojamehl 2 EL Wasser nach Bedarf Salz und Pfeffer nach Bedarf Sojasoße eventuell Senf eventuell Paniermehl etwas Öl\nDen Tofu abtropfen lassen und in einer Schüssel mit einer Gabel oder den Händen zerbröseln.\nDas Sojamehl mit dem Wasser in einer separaten Schüssel anrühren und dann gemeinsam mit den Zwiebeln zum Tofu geben.\nNach Bedarf mit Salz, Pfeffer, Sojasoße und Senf abschmecken und die Masse gut durchkneten.\nFormen Sie nun aus der Masse Frikadellen. Wenn die Masse nicht zusammenhält, geben Sie etwas Paniermehl hinzu und kneten erneut durch. Gegebenenfalls hilft es schon, etwas mehr von der Sojamehl-Wasser-Mischung dazu zu geben.\nDie Frikadellen in dem nicht zu stark erhitzten Öl braten. Sie sollten von beiden Seiten braun sein.\nTipp: Die Frikadellen schmecken sehr gut zu Gemüse und Kartoffelpüree.\nDer älteste bekannte Hinweis auf die Zubereitung von Pommes frites stammt aus dem Jahre 1781 von Joseph Gérard: „Die Einwohner von Namur, Huy und Dinant haben die Gewohnheit, in der Maas zu fischen, diesen Fang dann zu frittieren, um ihren Speisezettel zu erweitern (vor allem arme Leute). Wenn die Gewässer zugefroren sind und das Angeln nur schwer möglich ist, schneiden die Einwohner Kartoffeln in Fischform und frittieren diese dann. Diese Vorgehensweise ist mehr als hundert Jahre alt.\n1 kg große Kartoffeln 2 TL edelsüßes Paprikapulver 1/2 TL Salz 1/2 TL gemischte und getrocknete Kräuter 3 EL neutrales Öl Knoblauchpulver\nSchälen Sie die Kartoffeln und schneiden diese in Stäbchen. Dazu die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und diese dann aufeinandergelegt in Stäbchen zuschneiden.\nDie Kartoffelstäbchen kurz in Wasser legen.\nDie Kartoffelstäbchen in eine Schüssel geben und mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Kräutern und Öl mit den Händen gut vermischen.\nAnschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.\nIm vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 35 Minuten backen. Dann den Ofen auf 220°C hochschalten und die Pommes noch 10 Minuten bräunen lassen.\n60 g Sultaninen 2 EL Öl 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 1 EL frischen Ingwer 2 TL Curry 1 TL Kreuzkümmel 1 TL gemahlenen Koriander 1 TL Kurkuma 1 TL Salz 250 g Karotten 2 rote Chilischoten 250 g Brokkoli 250 g Blumenkohl 250 g fester Tofu 1 Dose Kokosmilch 1 Limone 1 EL braunen Zucker 60 Cashewnüsse Sojasoße\nSultaninen ca. 20 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen.\nTofu in Würfel schneiden und mit Sojasoße beträufeln und abgedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen.\nDie Tofuwürfel nun in einer Pfanne mit 1 EL Öl kross anbraten, mit Sojasoße ablöschen und auf einem Teller beiseitestellen.\nErhitzen Sie erneut Öl in einer Pfanne, fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch und den Ingwer hinzu und dünsten alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze.\nGewürze und Salz darüber streuen. 5 Minuten unter Rühren mitdünsten.\nDie Mischung nun in einen Topf geben.\nDie eingeweichten Sultaninen abgießen, abtropfen lassen und mit den Karotten, Peperoni, Brokkoli, Blumenkohl und Tofu in den Topf dazugeben.\nMit Kokosmilch aufgießen und 15-20 Minuten bei kleiner Hitze garen, bis das Gemüse fast weich ist.\nCurrygemüse mit Limonensaft und braunem Zucker abschmecken.\nCashewnüsse darüber streuen und sofort anrichten.\n2 EL Öl 2 TL Curry 1 Bund Frühlingszwiebeln 400 ml Gemüsebrühe 1 Stück frischen Ingwer, walnussgroß 2 Knoblauchzehen 200 ml Kokosmilch 250 g rote Linsen 2 Paprikaschoten 2 Prisen Pfeffer 1 TL Salz 1 TL Senfsamen 1 kl. Glas geschälte Tomaten\nDen Knoblauch und den Ingwer klein hacken, die Frühlingszwiebeln in Ringe und die Paprika in Würfel schneiden.\nDas Currypulver und die Senfsamen in einem heißen Topf rösten.\nDann Öl, Knoblauch und Ingwer hinzugeben. Kurz anbraten und anschließend die Linsen sowie die Paprikawürfel hinzugeben und ebenfalls kurz anbraten.\nDie geschälten Tomaten und die Kokosmilch hinzugeben und bei kleiner Hitze ca. 15 – 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.\nZum Schluss die Frühlingszwiebeln untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.\n1 Zucchini 1 Karotte 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 1/2 Tube Tomatenmark 1 Pck. passierte Tomaten 1 Prise Zucker 1 Pck. Soja-Sahne 300 g Sojagranulat 3 EL Gyros-Gewürzmischung 3 EL neutrales Öl 500 g Nudeln 300 ml Sojamilch 4 EL Margarine 3 1/2 EL Hefeflocken 1 EL Salz 1/2 EL mittelscharfen Senf 3 Handvoll Mehl nach Bedarf Wasser etwas Salz und Pfeffer Öl Thymian\nQuellen Sie das Sojagranulat mit heißem Wasser auf und drücken es anschließend gut aus.\nAus dem Öl, Gyrosgewürz und dem neutralen Öl eine Marinade mischen und unter das Sojagranulat rühren und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.\nNudeln nach Packungsanleitung kochen und abgießen.\nDie Karotte, Zwiebeln, Zucchini waschen und würfeln und in einer großen Pfanne oder im Wok mit Öl und Knoblauch und dem Sojagranulat und mit der restlichen Marinade anbraten. In dieser Zeit sollten Sie geduldig sein, da die Marinade erst ein wenig verkochen muss.\nDann Tomatenmark und die passierten Tomaten hinzugeben. Nach Bedarf ein wenig Wasser zugeben und ein wenig köcheln lassen.\nEine Prise Zucker, Salz, Pfeffer und Thymian in die Soße geben, nach ca. 3-4 Minuten die Sojasahne unterrühren und den Herd abschalten. Die gegarten Nudeln in die Soße geben und alles gut umrühren.\nFetten Sie nun eine Auflaufform ein und geben Sie das Nudelgemisch hinein.\nFür den Hefeschmelz kochen Sie nun Sojamilch, Margarine, Senf, Salz, Pfeffer und Hefeflocken auf und binden es mit dem Mehl. Es sollte eine cremige Masse sein.\nDiese Masse dann über den Auflauf geben und bei 200-220°C backen, bis der Hefeschmelz braun ist.\n400 g Hartweizengrieß 180 ml warmes Wasser Salz zum kochen\nDen Hartweizengrieß auf eine Arbeitsfläche aufhäufen und in die Mitte eine Mulde drücken.\nDann nach und nach insgesamt 180 ml sehr warmes Wasser geben, so wird der Grieß beim Kneten schnell elastisch. Dann von außen ringsherum Grieß in die Wassermulde schieben, so dass eine dickflüssige Masse entsteht.\nNun mit den Händen Grieß und Wasser durchkneten, bis zuletzt ein schöner elastischer und glatter Teig entsteht.\nDurch das warme Wasser verliert der Grieß schnell seine Krümelform und nach 10 Minuten ist der Teig geschmeidig und homogen. Er darf nicht mehr kleben, auch die Hände sollten trocken sein und ohne anhaftende Teigreste, dann ist genug geknetet worden.\nJetzt wird der Teig in Frischhaltefolie gewickelt und sollte mindestens 30 Minuten ruhen.\nNach 30 Minuten des Wartens formen Sie nun Nudeln. Die Form bestimmen Sie.\nDie Nudeln werden ca. 3-4 Minuten in Salzwasser gekocht. Das Wasser sollte dabei nicht mehr sprudelnd kochen.\nSobald die Nudeln oben schwimmen, sind sie fertig.\n500 g Spaghetti 1 Zwiebel 1 EL Olivenöl 500 g passierte Tomaten 1 TL Gemüsebrühe 1 TL getrockneten Oregano 1 TL getrockneten Basilikum 1 TL Rosmarin Paprikapulver Salz und Pfeffer Zucker\nErhitzen Sie das Öl in einem Topf und braten Sie die Zwiebel darin unter Rühren an.\nDie passierten Tomaten hinzugeben, die Gemüsebrühe darin auflösen und 10 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen.\nFügen Sie die Kräuter hinzu und lassen alles für weitere 5 Minuten garen.\nDie Soße mit Paprika, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit den gut abgetropften Spaghetti servieren.\n150 g Mehl (Type 405) 100 g Dinkelmehl 1 Würfel Hefe 1 TL Zucker 150 ml Wasser\n1/2 TL Salz 4 EL Olivenöl 500 g Zwiebeln 200 g Champignons 1 Bund glatte Petersilie 2 EL Kümmel 200 g Tofu etwas Salz und Pfeffer\nDie Hefe und den Zucker in etwas von dem warmen Wasser auflösen und mit Mehl zu einem Teig vermischen.\nDiesen Teig für 15 Minuten gehen lassen.\nDinkelmehl, Salz, Öl und so viel warmes Wasser hinzugeben, bis sich der Teig von der Schüssel löst.\n30 bis 45 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig im Volumen verdoppelt hat.\nZwiebeln schälen, in sehr dünne Ringe schneiden.\nChampignons putzen, in dünne Scheiben schneiden\nNun die Zwiebeln glasig dünsten und dann die Champignons hinzugeben und kurz mitdünsten.\nTofu und Petersilie pürieren (eventuell etwas Wasser zugeben, um eine streichfähige Masse zu erhalten).\nDen Teig nun auf einem Backblech ausrollen und mit der Tofumasse bestreichen.\nDie Zwiebeln und Champignons darauf verteilen. Mit Kümmel bestreuen.\nIm vorgeheizten Backofen bei 220°C etwa 30 Minuten bis die Oberfläche gebräunt ist backen.\nFür den Teig: 300 g Weizenmehl (Type 550) 1 Pck. Trockenhefe 1 TL Salz 170 ml Wasser\nFür den Belag: 6 EL Knoblauchöl oder Olivenöl 1 EL Tomatenmark 2 rote Spitzpaprika oder Gemüsepaprika 250 g Champignons 1 Zwiebel nach Bedarf Knoblauch etwas Salz und Pfeffer frische oder getrocknete italienische Kräuter Harissa\nDie Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und verkneten und ca. 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.\nIn der Zwischenzeit eine beliebige Anzahl Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.\nDie Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln, Paprika und Champignons putzen und klein schneiden.\nDas Öl mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer vermischen.\nDen fertigen Teig ausrollen und auf ein Backblech legen. Die Ölmischung mit einem Backpinsel gleichmäßig auf dem Teig verteilen, danach mit dem Knoblauch, den Champignons, der Paprika und den Zwiebeln belegen.\nNun die Pizza mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Harissa kräftig würzen und bei 250°C ca. 10 – 15 Minuten backen.\nDer Teig lässt sich natürlich mit allem Möglichen an Gemüse und andere Zutaten belegen.\n3 EL Zitronensaft 75 ml Soja – Drink 1/4 TL Senf 1 Prise Salz 1 Prise Paprikapulver, süß 6 EL Öl\nGeben Sie alle Zutaten, bis auf das Öl, in einen Mixer. Die niedrigste Stufe einschalten.\nTröpfchenweise das Öl hinzufügen, bis die Mischung dick wird. Weitermixen, bis eine dicke, geschmeidige Masse entsteht.\n250 g getrocknete Kichererbsen 2 Zehen Knoblauch 1 Prise Kreuzkümmel 1 TL süßes Paprikapulver 1 Bund glatte Petersilie 5 EL Olivenöl 3 EL Sesampaste 3 Zitronen Salz\nWeichen Sie die Kichererbsen 12 Stunden in kaltem Wasser ein.\nAnschließend 1 Stunde weichkochen. Schneller geht es im Schnellkochtopf (nur 5 Minuten). Wasser abgießen und beiseitestellen.\nAlle Zutaten von Kichererbsen bis Salz im Mixer pürieren. Es soll eine geschmeidige Masse entstehen. Falls die Masse zu trocken ist, etwas vom Kochwasser hinzufügen.\nZum Schluss die Sesampaste und Zitronensaft unterrühren.\nAb in den Kühlschrank. Fertig!\n250 g Kichererbsen 3 rote Paprikaschoten oder 1 Glas geröstete Paprika 2 Knoblauchzehen 3 EL Zitronensaft 1 EL Olivenöl 60 ml Sesampaste 2 Prisen Salz 2 Prisen Pfeffer 1/2 TL Kreuzkümmel Cayennepfeffer\nDie Kichererbsen nun spülen und in ungesalzenem Wasser bissfest kochen.\nPaprikaschoten im Backofen auf höchster Stufe rundherum grillen und schwarz werden lassen. Anschließend in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und im Gefrierfach kalt werden lassen. Dann die schwarze Haut entfernen.\nNun geben Sie alle Zutaten in einen Mixer und pürieren diese.\nIn Gläser abfüllen, ein wenig Olivenöl darüber gießen und verschließen.\n300 g weiße Champignons 100 g Rundkornreis 50 g Kartoffeln 2 TL Öl 200 ml Gemüsebrühe 1 Knoblauchzehe Pfeffer Paprikapulver Salzwasser\nKartoffeln schälen und in wenig Salzwasser weichkochen.\nDen Reis in der Gemüsebrühe aufkochen, dann schalten Sie den Herd auf die niedrigste Stufe herunter. Zugedeckt etwa 30 – 35 Minuten ziehen lassen.\nChampignons putzen, klein schneiden und zusammen mit der zerdrückten Knoblauchzehe in Öl anschwitzen.\nMit Pfeffer und Paprika verfeinern und so lange rühren, bis die Flüssigkeit aus den Pilzen verdampft ist.\nGeben Sie nun die Kartoffeln und den Reis hinzu und pürieren alles.\n200 g Seidentofu 1 EL Sesampaste 1 EL Erdnussbutter 1 Stück Ingwer (ca. 4 cm) 1 Zehe Knoblauch 1 TL Agavendicksaft 1 TL dunkler chinesischer Essig 2 EL Sojasoße\nSämtliche Zutaten pürieren.\nDabei die Sojasoße vorsichtig nach und nach hinzugeben. Das spezielle Aroma des chinesischen Essigs trägt sehr zum Aroma des Dips bei.\nIst die Konsistenz trotz ausreichender Salzigkeit am Ende noch zu fest, kann auch vorsichtig etwas Wasser zugegeben werden.\nFava ist ein gelbes Püree, das mit reichlich Olivenöl übergossen und mit Zwiebelringen bestreut, meist lauwarm serviert wird. Hummus mag vielleicht ähnlich aussehen wie Fava, und auch die gleiche Konsistenz haben, ist aber eben nicht das Original. Fava stammt nämlich von der Kykladen-Insel Santorini. Dort ist Fava so alltäglich, wie Spaghetti in Italien.\n250 g getrocknete Kichererbsen 1 m.-große rote Zwiebel 150 ml Olivenöl 1/2 m. große Zwiebel etwas Petersilie Salz und Pfeffer\nKaltes Wasser in einem Kochtopf aufsetzen, aufgeweichte Kichererbsen und eine halbe geschälte Zwiebel hinzugeben, kräftig aufkochen und salzen.\nTemperatur zurücknehmen und die Kichererbsen für etwa 90 Minuten sanft köcheln lassen.\nAbgießen und die Kichererbsen (ohne halbe Zwiebel!) mit etwa der Hälfte des Öls pürieren, dabei eventuell nachsalzen und pfeffern.\nDas Gericht in einen tiefen Teller geben, mit dem restlichen Öl übergießen und mit einigen Zwiebelringen und Petersilie bestreuen.\n250 g rote Linsen 3 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl 3 Frühlingszwiebeln Salz und Pfeffer\nWaschen Sie die Linsen gründlich.\nGenügend Wasser aufsetzen, Linsen und geschälte Knoblauchzehen hinzufügen, salzen, ca. 30 Minuten weichkochen und durch ein Sieb abgießen. Das Kochwasser auffangen.\nDie Knoblauchzehen nach Belieben herausnehmen.\nNun die Linsen mit dem Olivenöl pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch ein wenig vom aufgefangenen Kochwasser zugeben.\nDas Fava mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den in feine Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.\nTipp: Kann lauwarm oder kalt genossen werden.\n240 g weiße Bohnen aus der Dose 2 Zehen Knoblauch 4 EL Olivenöl 5 Pfefferkörner 1 TL Koriander 1 TL Senfsamen 1 TL Kreuzkümmel 1 Prise Zimtpulver 1 TL Zucker 2 EL Zitronensaft 1 getrocknete Chilischote 3 EL Koriandergrün Salz und Pfeffer eventuell Zitronenschale, nach Geschmack\nDie Bohnen abtropfen lassen und mit Wasser abspülen.\nKoriander, Pfeffer, Senf und Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis die Gewürze anfangen intensiv zu duften.\nNun die Gewürze mit einem Mörser oder einer Küchenmaschine mahlen.\nOlivenöl in eine Pfanne geben und bei milder Hitze den grob geschnittenen Knoblauch und die zerkleinerte Chilischote anrösten, bis diese leicht braun sind.\nPfanneninhalt und den Zitronensaft zu den Bohnen geben und pürieren. Beim pürieren geben Sie etwas Brühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.\nDie restlichen Zutaten und die Gewürze unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken.\nDer oder auch das Pesto ist eine pastose, ungekochte Sauce, die in der italienischen Küche meist zu Nudeln gereicht wird, insbesondere in der Herkunftsregion werden Trofie oder Trenette gewählt. Das bekannteste, Pesto alla genovese, enthält in seiner Ursprungsform Basilikum vermengt mit Pinienkernen, angereichert mit Knoblauch und Olivenöl, sowie Käse.\n250 g in Öl eingelegte Tomaten 50 g frischen Oregano 4 EL Tomatenmark 250 ml Olivenöl 3 Zehen Knoblauch Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle\nGetrocknete Tomaten, Oregano und Knoblauch hacken.\nDie Zutaten zusammen mit dem Tomatenmark und dem Olivenöl in den Mixer geben und alles zu einer Paste pürieren.\nDas Pesto in kleine Gläser geben und etwas Olivenöl hineingießen. Die Gläser im Kühlschrank aufbewahren.\nGuacamole ist ein Avocado-Dip aus der mexikanischen Küche. Dort wird er zum Beispiel zu Taquitos, Tortilla-Chips gegessen.\n2 reife Avocados 1 kleine Zwiebel 1 Jalapeño oder frische Chilischote 1 Tomate 1 Saft einer Limette Salz\nDie zwei Avocados schälen, entkernen und mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken oder pürieren.\nSofort den Limettensaft dazugeben damit die Avocado nicht braun wird.\nZwiebel, Jalapeño oder frische Chili und Tomate mit Schale in sehr kleine Würfel schneiden und unter die Avocadomasse mischen. Falls die Tomate zu wässrig ist, sollte man sie etwas abtropfen lassen.\nGuacamole mit Salz würzen.\nDie Avocadofrucht, eigentlich eine Beere, ist birnenförmig bis oval, je nach Art ist ihre ledrige Außenschale mittel- bis dunkelgrün (was ihr den Namen Alligatorbirne eingebracht hat); im Inneren befindet sich ein Kern, der etwa golfballgroß wird.\nDas Fruchtfleisch ist grüngelb bis goldgelb und oxidiert zu einer dunklen Farbe, sobald es der Luft ausgesetzt ist – dies kann durch schnelle Zugabe von Antioxidantien wie der in Zitronensaft enthaltenen Ascorbinsäure verhindert werden. Bestimmte Sorten werden auch zu medizinischen Zwecken verwendet (zum Beispiel als Bakterizid und gegen Durchfallerkrankungen, oder zur kontrollierten Gewichtszunahme durch den hohen Fettgehalt von ca. 25 %).\n1 reife Avocado 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 1 EL mittelscharfer Senf 3/4 TL Salz 1 TL Zitronensaft etwas Pfeffer\nDie Avocado entkernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslöffeln und in eine Schüssel geben.\nDie Knoblauchzehe pressen, Olivenöl, Senf, Salz, Zitronensaft und Pfeffer hinzufügen und alles mit einer Gabel zerdrücken oder pürieren.\nTipp: Schmeckt sehr köstlich auf frischem Brot.\n2 m. große frische Auberginen 4 Zehen Knoblauch 75 ml Olivenöl 2 EL Rotweinessig 1/2 EL Zucker\nFür die Garnitur: Einige schwarze Oliven (schwarz, entsteint und zerhackt) etwas Petersilie etwas Olivenöl\nDie Auberginen rundum mit einer Gabel einstechen. Auf ein mit Olivenöl eingeöltes Backblech legen und ca. 1 Stunde backen, bis die Haut schrumpelig ist und das Fleisch weich.\nAnschließend die Auberginen etwas abkühlen lassen und schälen.\nDie Auberginen mit einem Messer klein schneiden und mit dem Knoblauch in eine Schüssel geben.\nMit einem Holzlöffel abwechselnd das Öl und den Essig unterrühren und zuletzt den Zucker, Salz und Pfeffer hinzugeben.\nKann kalt oder lauwarm, mit gehackten Oliven und Petersilie bestreut serviert werden.\n1 reife Mango 1 rote scharfe Chilischote 1 Ingwerwurzel, ca. 1-2 cm 1 Limette oder Zitrone 3 Stiele Minze Salz und Pfeffer etwas Agavendicksaft oder Sirup\nSchälen Sie die Mango.\nDas Fruchtfleisch vom Stein lösen und dann klein schneiden.\nZupfen Sie die Minzblätter vom Stiel und hacken Sie sie klein.\nAlle Zutaten im Mixer zu einem Brei pürieren.\nMit Agavendicksaft oder Sirup, Salz und Pfeffer abschmecken und kaltstellen.\n1/2 mittlere Aubergine 1 Zwiebel 2-3 EL Margarine etwas Pfeffer und Salz\nAubergine und geschälte Zwiebel sehr fein würfeln.\nMargarine in einer Pfanne zerlassen und salzen.\nAuberginenwürfel und Zwiebelwürfel darin unter Rühren dünsten, bis die Zwiebeln glasig und die Auberginen weich sind.\nAbkühlen lassen und anschließend pürieren.\n1-2 Hände voll Bärlauch 1/2 T Walnüsse Salz und Pfeffer Olivenöl\nJe nach Geschmack viel oder wenig Olivenöl zugeben.\nTipp: Entweder sofort essen oder in abgekochte, schließbare Gläser einfüllen und oben drauf mit etwas Olivenöl bedecken.\n1 l Sojamilch 3 EL Mandelmus 1 EL Stärke 1 Pr Muskat Gemüsebrühpulver für einen Liter\nSojamilch (bis auf 1/3 Tasse) in einen Topf gießen, mit Gemüsebrühpulver und Mandelmus verrühren und erhitzen.\nStärke mit der restlichen 1/3 Tasse Sojamilch anrühren.\nAlles zusammen mit Muskat unterrühren und kurz aufkochen lassen.\n2 EL Margarine 2 EL Mehl 1 1/2 T Sojamilch 2 TL Curry Salz\nMargarine mit Curry zerlassen.\nMehl einrühren, bis sich beides vermischt hat.\nDamit sich keine Klümpchen bilden, die Sojamilch langsam unter Rühren hinzugeben.\nTipp: Schmeckt zu: Nudeln, Getreide, Bratlingen, Gemüse, Kartoffeln und mehr.\n2 TL Margarine 1 EL Erdnussmus 1 EL Mehl 2 TL Zitronensaft 1/2 Tasse Sojamilch etwas Salz\nMargarine in einem Topf zerlassen, Mehl dazugeben und glattrühren.\nErdnussmus dazugeben und glattrühren.\nSojamilch einrühren, mit Zitronensaft und Salz abschmecken.\nUnter Rühren aufkochen, bis die Soße eine cremige Konsistenz annimmt.\nTipp: Schmeckt zu: Nudeln oder Reis mit Gemüse oder Hülsenfrüchten.\n300 g Tofu 1/2 Tasse Sojamilch 3 EL Leinöl 3 EL Zitronensaft 1 gestr. TL Kräutersalz 1/2 TL weißer Pfeffer 1 Bund Frühlingszwiebeln oder ½ Stange Lauch 1 Schale Kresse oder ½ Bund glatte Petersilie\nTofu mit Sojamilch, Zitronensaft, Öl und den Gewürzen in einem hohen Gefäß vermischen und gut pürieren, bis die Masse eine cremige Konsistenz hat.\nAnschließend mit einem Löffel die in kleine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln (oder den Lauch) und die abgeschnittene Kresse (oder gehackte glatte Petersilie) unter den Sojabohnenquark heben.\n1 gekochte Kartoffel 1/3 Tasse Sojamilch 2 TL Essig oder Zitronensaft 1 TL Senf 1 Knoblauchzehe\nKartoffel und Knoblauch schälen.\nSämtliche Zutaten mit dem Mixstab pürieren.\n200 g Tomatenmark 200 ml Gemüsebrühe 1/3 T Zucker 3 EL Essig 1-2 TL Kräutersalz 1 TL Paprikapulver etwas Pfeffer\nIn einen Topf geben, 3 Minuten kochen und in ein Schraubglas füllen.\n3 EL Olivenöl 3 EL Mehl 600 ml Gemüsebrühe 3 EL Sojasoße Salz und Pfeffer\nOlivenöl erwärmen, Mehl beimischen und unter Rühren ca. 3-4 Minuten dunkel bräunen.\nGemüsebrühe vorsichtig einrühren und 10 Minuten köcheln lassen.\n150 g fein gehackte Nüsse 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 750 g frische Tomaten 2 EL gehackter Oregano 2 EL gehackter Thymian Salz und Pfeffer etwas Öl eventuell Chilipulver bei Bedarf Tomatenmark oder Ajvar\nRösten Sie die fein gehackten Nüsse ohne Fett in einer Pfanne.\nZwiebel und Knoblauch klein schneiden und in dem Öl in einem Topf andünsten.\nDie Tomaten (bei Bedarf schälen) in kleine Würfel schneiden.\nNüsse, Kräuter und Tomaten zu den Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und 15 Minuten köcheln lassen.\nNach Bedarf etwas Tomatenmark oder Ajvar hinzugeben. Die Menge hängt davon ab, wie flüssig die Soße ist.\nKräftig mit Salz, Pfeffer und evtl. dem Chili würzen und noch einmal 10 Minuten köcheln lassen.\n8 getrocknet Tomaten 1 Handvoll geschälte und geröstete Haselnüsse 2 Zehen Knoblauch 100 ml Olivenöl Basilikum nach Geschmack etwas glatte frische Petersilie etwas Pfeffer Bei Bedarf Pinienkerne\nKnoblauch und Tomaten klein schneiden und pürieren.\nDie Haselnüsse im Mörser zerstoßen und zur obigen Tomatenpaste geben.\nDas Olivenöl langsam hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine cremige Paste entsteht.\nDie Basilikumblätter und die Petersilie klein schneiden und untermischen. Eventuell mit Pfeffer abschmecken und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.\nWenn Sie mögen, geben Sie noch einige geröstete Pinienkerne dazu.\n3 Knoblauchzehen 1 kleine Zwiebel 2 Frühlingszwiebeln 50 ml Olivenöl 250 g braune Champignons 1 Handvoll Walnüsse 2 frische rote Chilischoten 1 Tasse Gemüsebrühe 3 EL getrocknete Tomate 1/2 Bund glatte Petersilie Salz\nPutzen Sie die Champignons und schneiden Sie diese klein.\nSchälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch klein.\nIn einer großen Pfanne Zwiebel und Knoblauch in wenig Olivenöl anbraten, Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten) dazugeben und kurz mitbraten.\nChampignons hineingeben (mit Stielen) sowie Chili und getrocknete Tomaten, ca. 5 Minuten behutsam braten, bis alles weich ist.\nPetersilie und Walnüsse in der sehr klein hacken. Den Pfanneninhalt, das restliche Olivenöl, die Brühe hinzugeben und alles pürieren.\nTipp: Schmeckt zu: Spaghetti oder Makkaroni, dazu frisch geriebenen Parmesan.\n200 g Walnüsse 75 g Semmelbrösel 1 1/2 EL gemahlenen Kurkuma 2 EL scharfes Paprikapulver 1 EL Harissa Gewürzpaste 1 Zitrone, den Saft davon 50 ml Granatapfel-Sirup 250 ml Sonnenblumenöl 2 TL Salz\nDie Walnüsse sehr fein hacken und mit allen anderen Zutaten (bis auf das Öl) vermischen.\nDie Masse gut verrühren, bis sich alle Zutaten gut vermischt haben.\nNach und nach das Öl hinzugeben und einarbeiten.\nDie Paste über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Eventuell am nächsten Tag noch etwas Öl zugeben.\nB. mit Fladenbrot kalt servieren.\nIn fälschlicher Verwendung des Wortes werden auch andere Aufstriche als Tapenade bezeichnet, so z.B. die Tomaten-Tapenade, die auf getrockneten Tomaten basiert und ohne Oliven auskommt.\n200 g grüne oder/ und schwarze Oliven 1/2 Zitrone, den Saft davon 1 Bund glatte Petersilie 1 kleine rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 50 g gemahlene Mandeln Kräutersalz eventuell Olivenöl\nOliven mit Petersilie, Knoblauch, Zwiebel und Zitronensaft im Mixer zerkleinern, bis eine Paste entsteht.\nFall Sie keinen Mixer zur Hand haben, können die Zutaten ebenso klein geschnitten und mit einer Gabel zerquetscht werden.\nAnschließend die fein gemahlenen Mandeln hinzugeben und mit Kräutersalz abschmecken.\nJe nach Konsistenz, die Tapenade noch mit Olivenöl verfeinern.\n1 kg Quitten 300 ml trockenen Weißwein 1/2 Liter Apfelsaft 180 g Zucker 30 g geriebenen Meerrettich 1 Chilischote 1 Zitrone, den Saft davon\n1 EL Balsamico 1 EL Meersalz mit Kräutern Weißer Pfeffer\nDie Quitten mit einem trockenen Küchentuch abreiben und waschen.\nDie Quitten schälen, vierteln, entkernen und in gleichmäßige Spalten schneiden.\nKochen Sie den Weißwein und den Apfelsaft.\nKaramellisieren Sie den Zucker.\nMit dem Apfelsaft-Weißwein-Gemisch aufgießen.\nDie Quitten hinzufügen und weichkochen.\nDie Hälfte der Quitten herausnehmen und grob hacken. Diese dann als Einlage zur Seite stellen.\nPürieren Sie die verbliebenen Quitten.\nFügen Sie nun den Meerrettich, die Chilischote und die zur Seite gestellten Quittenspalten hinzu, aufkochen und vom Herd nehmen.\nMit Zitronensaft, Essig, Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.\nTipp: Das Chutney in vorgewärmte Gläser füllen und sofort verschließen.\n500 g Auberginen 4 EL Sesampaste 3 Stück Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl Zitronensaft Salz und Pfeffer Chiliflocken\nHeizen Sie den Backofen auf höchster Stufe vor.\nHalbierte und mit der Gabel eingestochene Auberginen mit der Schnittseite nach unten im Backofen auf einen Rost legen und ca. 30 Minuten backen.\nWenn die Auberginen weich sind, nehmen Sie diese bitte aus dem Ofen.\nDas Fruchtfleisch der Auberginen heraus löffeln.\nDie Knoblauchzehen schälen, grob zerkleinern und mit dem Fruchtfleisch der Auberginen, der Sesampaste und dem Olivenöl pürieren.\nDanach die Creme mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.\nTipp: In eine Schüssel geben und mit Chiliflocken bestreut anrichten.\nSalsa ist das spanische Wort für Sauce. Im deutschen Sprachraum verwendet man den Begriff Salsa meist, wenn man von den für die mexikanische Küche typischen Zubereitungen spricht, die mit Chili und Pfeffer gewürzt ist.\nObwohl sie oft kalt als Dip (z. B. zu Tortillas und Tacos) verwendet wird, wird sie bei der Herstellung meist gekocht. Eine Ausnahme ist Pico de gallo, eine traditionelle Salsa, deren Zutaten ausschließlich roh vermischt und serviert werden.\n5 geschälte Tomaten 2 rote Paprikaschoten 2 grüne Paprikaschoten 3 m. große Zwiebeln 2 Chilischoten 1 Zitrone, den Saft davon 1 EL, gest. Salz 2 EL Zucker\nDie gewaschenen und in Würfel geschnittenen Gemüsesorten und alle anderen Zutaten in einen Topf ohne Deckel geben und ca. 1,5 Stunden bei mittlerer Hitze kochen, bis die Salsa eine sämige Substanz besitzt. Dabei mehrfach umrühren.\n1 rote Paprikaschote 1 Zwiebel 1 Pck. passierte Tomaten 1 EL Tomatenmark Olivenöl zum Braten Salz und Pfeffer Zucker Curry Paprika\nDie Paprika in Streifen und die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.\nBeides in Olivenöl anbraten.\nDas Tomatenmark mit etwas Zucker kurz mitbraten und mit den passierten Tomaten ablöschen.\nDie Soße ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.\nAioli ist eine aus dem Mittelmeerraum stammende kalte Creme, die vor allem aus Knoblauch, Olivenöl und Salz besteht. Aioli kann u.a. als Vorspeise, Nebenbei oder als Beilage mit Brot, Fladenbrot oder Baguette serviert werden.\n6 große Knoblauchzehen 50 ml Olivenöl 50 ml Sonnenblumenöl etwas grobes Meersalz evtl. Zitronensaft\nDie Knoblauchzehen mit dem Meersalz pürieren und dann tropfenweise abwechselnd Olivenöl und Sonnenblumenöl hinzugeben. Dabei ständig rühren.\nEventuell mit etwas Zitronensaft abschmecken.\nTipp: Wenn Sie es fehlerfrei gemacht haben, ähnelt diese Beilage von der Konsistenz wie Mayonnaise.\n1 kg Äpfel 50 g Ingwer 150 g Zucker 50 g gemahlene Mandeln 1 EL gelbes Senfpulver 100 ml Honigessig 3 frische Feigen etwas Salz\nÄpfel schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.\nIngwerwurzel schälen und in Stücke schneiden.\nÄpfel und Ingwerwurzel mit Zucker, Mandeln, Senfpulver, Salz und Essig vermengen, zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten dünsten lassen.\nAnschließend Feigen waschen, enthäuten, in kleine Stücke schneiden. Geben Sie die Feigen mit in den Topf und lassen Sie diese etwa 15 Minuten mitdünsten.\nTipp: Chutney kochend heiß in verschließbare Gläser füllen, sofort verschließen und 5 Minuten auf dem Deckel stellen.\n300 g Sesampaste 300 g Wasser 1 große Zitrone, den Saft davon 2 Knoblauchzehen, grob gehackt 1 Handvoll glatte Petersilie Salz Kreuzkümmel\nSesampaste, Wasser, Zitronensaft, Knoblauch und Petersilie in einen hohen Behälter geben und pürieren.\nMit Salz und zerstoßenem Kreuzkümmel abschmecken.\nTipp: Schmeckt zu: Gemischten Salat, Pasta, Reis u.v.m.\n1/2 Paket Seidentofu 75 g vegane Zartbitter-Schokolade 1/2 EL Rum 1 Pck. Vanillezucker eventuell Zucker eventuell Kokosraspel\nNun schmelzen Sie die Schokolade in einem Topf und geben diese mit den restlichen Zutaten zum Tofu (mit Zucker oder ohne Zucker, das entscheiden Sie) und pürieren das ganze nochmals gut durch.\nVor dem servieren, dürfen Sie, wenn Sie mögen, dass Mousse mit Kokosraspeln dekorieren.\n1 Tasse veganer klarer oder trüber Apfelsaft (achten Sie darauf, dass der Apfelsaft nicht mit Gelatine hergestellt wurde) 2 TL Backpulver 2 Tassen Weizenmehl 2 TL brauner Sirup oder Zucker 1 Tasse Sojamilch 1 Prise Salz Pflanzenfett, zum Braten\nDas Tiramisu (wörtlich „zieh mich hoch“) ist ein Dessert aus Venetien, weit über seinen Entstehungsort hinaus bekannt.\nFür den Teig: 120 g Mehl 80 g Würfelzucker 3 EL Sonnenblumenöl 125 ml Wasser 2 TL Backpulver\nUnd noch: 300 ml kalten starken Kaffee 50 ml Amaretto\nFür die Creme: 250 ml Sojasahne 150 ml Wasser 80 g Zucker 50 g Grieß 1 unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale (Zesten) 1 Pck. Vanillezucker 2 TL Zimt 2 EL Amaretto 1 Prise Salz 120 g Margarine\nZubereitung beginnend mit dem Teig:\nMehl, Zucker, Öl, Wasser und Backpulver mit dem Handrührgerät verrühren und die Masse auf ein Backblech streichen (Backform ca. 20 cm x 30 cm oder halbes Backblech und Backpapier).\nBacken Sie den Teig ca. 20 Minuten bei 180°C ca. und lassen ihn anschließend abkühlen.\nNach dem Abkühlen in löffelbiskuitgroße Stücke schneiden.\nWeiter geht´s mit der Creme:\nSojasahne, Wasser, Zucker und Grieß in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen, dann 3 Minuten köcheln lassen.\nVom Herd nehmen und gut weiter rühren, damit es nicht klumpt.\nNun den Abrieb der Zitronenschale, Vanillezucker, Zimt, 2 EL Amaretto und Salz hinzugeben und gut verrühren.\nAnschließend stellen Sie die Masse 1 Stunde in den Kühlschrank. Unterdessen sollten Sie jedoch immer wieder mal umrühren.\nZum Schluss die Margarine hinzufügen und wieder rühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Sollte die Margarine noch klumpen, pürieren sie einfach mal durch.\nMischen Sie nun den Kaffee mit den 50 ml Amaretto und geben es in eine flache Schale.\nDarin die Biskuitstreifen eintunken und auf den Boden einer kleineren Form (ca. 20 x 20 cm) schichten.\nDarüber die Hälfte der Creme geben, dann wieder eine Lage Biskuit und zum Schluss wieder Creme.\n100-150 g Erdbeeren 2-3 TL Rohrzucker 3-4 EL Sojamilch\nEntfernen Sie das Grün der Erdbeeren, waschen und schneiden diese klein.\nNun frieren Sie die Erdbeeren über Nacht ein.\nNehmen Sie die Erdbeeren aus dem Gefrierfach und tauen Sie sie für etwa 15 Minuten an.\nNun pürieren Sie die Erdbeeren mit den restlichen Zutaten.\n200g Erdbeeren 2 Tasse Sojamilch 1 Banane 1-2 EL Zucker\nPürieren Sie alle Zutaten bis auf zwei Erdbeeren.\nIn zwei Gläser füllen.\nDie beiden restlichen Erdbeeren einschneiden, auf den Glasrand stecken.\n2 EL Erdnussmus 3-4 EL Sojamilch 4 getrocknete Datteln 1 EL Obstdicksaft 1 EL Zitronensaft\nErdnussmus, Sojamilch, Obstdicksaft und Zitronensaft zu einer einheitlichen Creme verrühren.\nWürfeln Sie die Datteln klein und streuen Sie sie über die Creme.\n2 Tasse Sojamilch 2 EL Zucker 1 Prise Salz 1/2 T Weichweizengrieß nach Belieben Zucker nach Belieben Zimt\nBringen Sie die Sojamilch mit dem Zucker und das Salz in einem Topf zum Kochen.\nNun geben Sie auch noch den Grieß hinzu, und lassen alles unter Rühren aufkochen.\nDann 8 -10 Minuten bei niedriger Hitze weiterköcheln lassen, dabei öfter umrühren.\nDen Brei in Teller oder Schalen füllen, mit Zucker oder Zimt bestreuen.\nTipp: Sie können auch den Grießbrei mit Kompott oder frischem Obst servieren.\n1 Tasse Sojacreme 2 EL Haselnussmus 3 EL Ahornsirup oder Obstdicksaft 1 EL Margarine\n1 Dose Kokosmilch 1 Tafel Schokolade, 70-80 % Kakaoanteil 1 Tafel Schokolade, 60 % Kakaoanteil 1/2 Tasse Zucker 1/2 TL Vanillepulver 1 Prise Salz 5 TL Kakaopulver\nSollten Sie keine Eismaschine haben, dann ist es auch in Ordnung. Dann machen Sie einfach das gleiche wie beim Haselnusseis:\nMit dem Pürierstab pürieren, um die gebildeten Eiskristalle zu zerkleinern, dabei eventuell noch etwas Mandelmilch hinzugeben.\n500 g Früchte, (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Kiwi, Aprikosen usw.) 4 EL Zitronensaft, frisch oder aus der Flasche 4 EL Ahornsirup 100 g Tofu 100 ml Sojamilch Vanille\nDie Beeren nach dem Waschen abtropfen lassen und eventuell Kerne entfernen.\nDie Früchte geben Sie dann in den Mixer und geben die anderen Zutaten ebenfalls in den Mixer.\nNun kräftig durchmixen.\nFüllen Sie den Fruchtbrei in eine flache Schale und lassen ihn für 1 Stunden im Gefrierfach gefrieren.\nNach dieser Stunde rühren Sie das Ganze mit einem Schneebesen durch und stellen es dann nochmals für 3 Stunden in das Gefrierfach.\nSie können die Masse auch in eine Eismaschine geben und 30 Minuten gefrieren lassen.\n50 g Kokosraspeln 2 Banane 100 ml Kokosmilch 1 EL Ahornsirup etwas Limettensaft\nKokosraspeln auf ein Backblech geben und bei 200°C nur wenige Minuten im Ofen rösten. Passen Sie bitte auf, denn das geht sehr schnell.\nSchneiden Sie nun die Bananen in dicke Scheiben und frieren sie eine Stunde ein. Dann im Mixer grob hacken.\nKokosmilch, Ahornsirup und Limettensaft in den Mixer hinzugeben und in 1-2 Minuten zu einer glatten Masse verarbeiten (die Masse scheint erst auszuflocken, wird dann aber nach einer Weile glatt).\nGeröstete Kokosflocken unterheben und sofort genießen.\n2 fast überreife Bananen, mit bereits schwarzen Flecken 4 EL Sojamilch 2 TL Zucker, optional 1 TL Mandelmus optional\nDie Bananen schälen, in Scheiben schneiden und über Nacht einfrieren.\n10 Minuten antauen lassen und mit den restlichen Zutaten pürieren.\n400ml Kokosmilch 2 geh. EL Maisstärke 2 EL Zucker\nRühren Sie die Maisstärke mit etwas Kokosmilch glatt.\nDen Rest der Kokosmilch mit dem Zucker erhitzen und die angerührte Maisstärke mit dem Schneebesen einrühren und aufkochen lassen.\nIn kalt ausgespülte Dessertschälchen geben und abkühlen lassen.\nTipp: Die Kokosmilch wird aus dem weißen festen Teil der Kokosnuss hergestellt, nicht zu verwechseln mit der Kokosnussmilch, der trüben Flüssigkeit im Inneren der Nuss.\nEine Crêpe, ist eine bretonische Form des Eierkuchens. Crêpes sind sehr dünn und werden traditionell auf einer runden, gusseisernen Platte gebacken, der so genannten Crêpière. Damit die Crêpes dünn und gleichmäßig werden, wird der flüssige Teig zügig mit einem Teigrechen verstrichen. Der Teig ist meist geschmacksneutral oder mit wenig Salz zubereitet.\nEr ist im Vergleich zu deutschem Eierkuchenteig flüssiger. In der Bretagne werden Crêpes grundsätzlich süß belegt, beispielsweise mit Zucker, Konfitüre, frischen Früchten oder Nuss-Nougat-Creme. Eine der bekanntesten Variationen ist die Crêpe Suzette, bei der die Crêpes mit dem Saft frischer Orangen getränkt oder mit Orangenmarmelade bestrichen werden.\n250 g Mehl 250 ml Sojamilch 250 ml Mineralwasser 2 EL Öl 1 Prise Salz 1 EL Vanillezucker\nAlle Zutaten zu einem Teig ohne Klumpen verrühren und abgedeckt 2 Stunde ruhen lassen. Oder gar über Nacht.\nAchten Sie darauf, dass der Teig möglichst dünnflüssig ist. Unter Umständen geben Sie noch etwas Sojamilch hinzu.\nDann in einer mit wenig Öl bestrichenen Pfanne, oder mit dem Crêpes-Maker hauchdünne Crêpes ausbacken.\nTipp: Sollen die Crêpes herzhaft gefüllt werden, dann lassen Sie einfach den Vanillezucker weg.\n100 g Mehl 125 g Vollkornmehl 2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 1/4 TL gemahlenen Zimt 1/8 TL gemahlenes Muskat 1 Prise gemahlene Nelken 1 TL abgeriebene Orangeschale (Zesten) 350 ml Orangensaft 50 g Rosinen Öl Ahornsirup\nMischen Sie Mehl, Backpulver, Natron und die Gewürze und geben Sie die Orangenschale, die Rosinen und den Orangensaft dazu.\nVerrühren Sie alles schnell zu einem Teig, jedoch nicht zu lange rühren, nur so, dass alles gerade vermischt ist.\nGeben Sie nun Öl in eine beschichtete Pfanne und erhitzen Sie dieses.\nJetzt backen Sie aus dem Teig ca. 10 kleine Pfannkuchen und servieren diese mit Ahornsirup. Oder auf was Sie sonst noch Lust haben.\n200 g Vollkorn 240 ml Sojamilch 2 EL Vanillezucker 2 Msp. Kardamompulver 1 Prise Salz 1 große zerdrückte Banane 2 TL Backpulver 1 EL Macadamiaöl etwas neutrales Öl zum backen nach Bedarf Ahornsirup\nVerrühren Sie alle Zutaten sorgfältig zu einem glatten Teig.\nIn einer beschichteten Pfanne etwas neutrales Öl erhitzen und nacheinander kleine Pancakes backen.\nErgibt etwa 14 Stück.\nSmoothies ist eine aus dem US-amerikanischen stammende Bezeichnung für so genannte Ganzfruchtgetränke. Sie werden auch als Fertigprodukte verkauft. Im Gegensatz zu herkömmlichen Fruchtsäften wird bei Smoothies die ganze Frucht bis auf die Schale und Kerne verarbeitet.\nBasis der Smoothies ist somit das Fruchtmark oder Fruchtpüree, das je nach Rezept mit Säften gemischt wird, um eine cremige und sämige Konsistenz zu erhalten. Smoothies gibt es in vielen verschiedenen Variationen. Viele Smoothies bestehen nur aus Frucht, also aus Fruchtfleisch und Direktsäften. Die Banane bildet dabei häufig eine Grundzutat.\n350 ml Orangensaft 1 Banane 450 g tiefgekühlte gemischte Beeren 2 Orangen\nFrieren Sie die Bananen für eine Stunde ein.\nOrangensaft, gefrorene Bananenscheiben und die Waldbeeren in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren.\nDen Smoothie auf 2 Gläser verteilen.\n250 g Seidentofu 170 g Zucker 130 g cremige Erdnussbutter 180 ml Wasser 230 g vegane Zartbitterschokolade 1 Vanilleschote, ausgekratztes Mark davon\nFür die Garnitur: eventuell geschlagene Sojasahne eventuell Schokoladenspäne\nIn einem kleinen Topf den Zucker mit dem Wasser aufkochen und unter gelegentlichem Rühren solange köcheln bis sich der Zucker komplett gelöst hat.\nZum Abkühlen nehmen Sie den Topf vom Herd.\nNun füllen Sie alle Zutaten (bis auf die Sojasahne und die Schokospäne) in einen Mixer und mixen solange, bis es eine homogene Konsistenz bekommt.\nAuf sechs Dessertschalen verteilen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen.\nNach Belieben mit der Sahne und der Schokospäne garniert servieren.\n400 g weicher Tofu 360 g ungesüßter Apfelmus, ungesüßt 2 m. große reife Bananen 1/2 TL echte gemahlene Vanille 2 EL frisch gepresster Zitronensaft\nFür die Dekoration 1 kleine reife Banane, in Scheiben geschnitten\nOptional Nach Bedarf Sojamilch oder Sojasahne Nach Bedarf Dicksaft, Agavendicksaft\nDie Banane mit dem Zitronensaft und der Vanille pürieren.\nDas ungesüßte Apfelmus hinzugeben und nochmals kurz pürieren.\nZuletzt den Tofu in Würfeln hinzugeben und alles anschließend so lange pürieren, bis eine einheitliche Creme entsteht.\nDie Tofu-Frucht-Creme auf 4 Portionsschälchen aufteilen und mit den Bananenscheiben garnieren.\nTipp: Die Tofu-Frucht-Creme eignet sich als Nachtisch (4 Portionen), eiweißreiches Frühstück oder Zwischenmahlzeit.\n200 g Cashewnüsse 800 ml Apfelsaft 2 EL Sonnenblumenöl Nach Bedarf Zucker Nach Bedarf Vanillearoma\nDie Cashewnüsse in den Apfelsaft geben und aufkochen.\nDanach die Hitze reduzieren und alles etwa 5 bis 10 Minuten leicht köcheln lassen.\nDecken Sie den Apfelsaft und die Nüsse nun ab und lassen den Topf für einige Stunden oder über Nacht zum Abkühlen stehen.\nNehmen Sie die Cashewnüsse mit einer Gabel heraus und pürieren Sie diese mit dem Öl. Achten Sie bitte darauf, dass Sie beim Herausnehmen der Nüsse, so wenig wie möglich Apfelsaft mitnehmen.\nDanach mit Zucker und/oder dem Vanillearoma abschmecken.\nTipp: Diese Creme schmeckt besonders gut zu Obstsalat, lässt sich aber auch als Dessertcreme oder Brotaufstrich verwenden.\n2 EL Ahornsirup oder Obstdicksaft 50 g vegane Margarine 1 Prise Salz 250 ml Mineralwasser mit Kohlensäure 200 g Dinkelmehl 1 TL Zimt\nMischen Sie Mehl, Salz, Zimt miteinander.\nDie Margarine mit dem Ahornsirup oder Obstdicksaft, dem Vollkornmehl, dem Mehl-Salz-Zimt-Gemisch und dem Mineralwasser zu einem dickflüssigen Teig verrühren und diesen etwa 45-60 Minuten quellen lassen.\nAnschließend rühren Sie bitte nochmals durch.\nDas Waffeleisen vorheizen und nacheinander vier Waffeln backen.\n4 EL Mehl 6 EL Sojamilch 1 EL Zucker 1 EL Kakaopulver 1/2 Pck. Vanillezucker 1/4 EL Backpulver 1/2 EL Zitronensaft 1 EL Öl\nAlle Zutaten in einer Mikrowellen geeigneten Tasse vermengen, bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben.\nDen Teig am Rand abwischen, da er sonst beim Backen verkrustet. Sie können natürlich auch alles in einer Schüssel anrühren und anschließen in die Tasse geben.\nDie Tasse für 2- 2 1/2 Minuten bei 700 Watt in die Mikrowelle geben.\nAchtung, die Tasse ist heiß!\nTipp: Versuchen Sie doch auch einmal, etwas lösliches Kaffeepulver mit in den Teig zu geben.\nSorbet ist die Bezeichnung für ein eiskaltes Getränk oder eine halb gefrorene Speise aus Fruchtsaft, Fruchtpüree und Zucker. Es gibt auch Sorbets, die statt Fruchtsaft Champagner oder Wein enthalten. Klassisch ist das Zitronensorbet.\nDie Masse wird während des Gefrierens mehrfach umgerührt, um das Sorbet geschmeidig zu halten. Saure Sorbets als Getränk werden häufig als Zwischengang bei einem mehrgängigen Menü gereicht, da sie die Verdauung anregen und das Sättigungsgefühl verringern. Als halbgefrorene Speise sind sie ein Dessert. Zudem dienen sie der Neutralisation zwischen den Gängen.\n3/4 L frisch gepressten Orangensaft 100 g Rohrzucker oder Diätsüße 1 TL Zimt 1 TL Orangenlikör oder Mandarinenlikör unbehandelte Orange, davon die abgeriebene Schale (Zesten) n. B. Minzblätter Orangen – Filets bzw. Orangenscheiben zum Garnieren\n500 ml Sojamilch 40 g Speisestärke 1 Vanilleschote 4 EL Zucker


einfach - achtsam - lehren (!?) Achtsamkeit in der Hochschullehre • Weiterbildungszentrum • Freie Universität Berlin\neinfach - achtsam - lehren (!?) Achtsamkeit in der Hochschullehre\nDo, 25.6. und 2.7.2020, 9:00 s.t. - 13:00 Uhr\nDie Lehre ist neben Forschung, Dissertation/Habilitation, Administration, Führungsaufgaben und/oder der Einwerbung von Drittmitteln nur ein Teil des Aufgabenkatalogs von Hochschullehrenden. Daher ist es nicht immer leicht, interessiert und gelassen den Studierenden innerlich zugewandt gegenüberzutreten und eine positive Arbeits- und Lernatmosphäre zu gestalten.\nEinfach aber nicht leicht –\nAchtsamkeit in die Hochschullehre zu integrieren bedeutet für Lehrende, sich zunächst selbst auf achtsamkeitsbasierende Übungen einzulassen und eine entsprechende Haltung einzunehmen.\nAchtsamkeit bedeutet einfach da zu sein - wach und bewusst, offen, akzeptierend und nicht wertend.\nIm Thüringer Modellprojekt „Achtsame Hochschullehrende “ der Ernst Abbe Hochschule und der Friedrich-Schiller-Universität berichten die teilnehmenden Hochschullehrer*innen von einer stärkeren eigenen Präsenz, einer deutlichen Verbesserung der Kommunikation zwischen ihnen und den Studierenden, sowie einer höheren Motivation für und in ihren Lehrveranstaltungen.\nSie kennen einfache Achtsamkeitsübungen\nSie reflektieren ihr persönliches Stressverhalten\nSie eröffnen sich neue Perspektiven und Handlungsspielräume\nSie integrieren achtsamkeitsbasierende Übungen in den (Hochschul-)Alltag\nDieser Workshop wird im Blended Learning Format durchgeführt und besteht aus zwei vierstündigen Präsenztagen und einer einwöchigen Online-Übungsphase.\nangeleitete Übungen und kollegialer Austausch\nIntegration in den (Hochschul-) Alltag\nIdeen und Planung für weitere Schritte\nImpulsvorträge, Achtsamkeitsübungen, kollegialer Austausch, Reflexion\nDie Workshops im Programm von SUPPORT für die Lehre sind lerner*innenzentriert und handlungsorientiert angelegt und arbeiten mit abwechslungsreichen Sozialformen, Übungen, Gruppenarbeiten, Reflexion und Feedback; den Teilnehmer*innen wird so die Möglichkeit gegeben, das Gelernte direkt zu vertiefen und aktiv zu erproben. Die Teilnehmer*innen erarbeiten im Rahmen des Workshops ein Projekt, das in der eigenen Lehre umgesetzt werden kann.


10. Beachvolleyballbetriebsmeisterschaft in Graz | Arbeiterkammer Steiermark\nAm Mur Beach in Graz fand die 10. Volleyball-Betriebsmeisterschaft statt. © Betriebssport AK-ÖGB, AK Stmk\n10. Beachvolleyball-Betriebsmeisterschaft am Mur Beach in Graz\nEine Premiere gab es bei der 10. Beachvolleyball-Betriebsmeisterschaft: Zum ersten Mal fand der sportliche Wettbewerb am Mur Beach in Graz statt. Das Wetter war zu Beginn des Turniers am Vormittag noch sehr gut - gegen Mittag begann es allerdings zu regnen, was jedoch der Spielfreude und der guten Stimmung unter den Sportlerinnen und Sportlern keinen Abbruch tat.\nZehn Teams am Sandplatz\nZehn Mannschaften mit jeweils drei Mitgliedern (darunter immer mindestens eine Frau) nahmen diesmal an der Meisterschaft teil. Gespielt wurde in zwei Fünfer-Gruppen, wobei aufgrund der Corona-Situation vor Beginn der Veranstaltung bei allen Teilnehmerinnen und Teilnehmern Fieber gemessen wurde.\n4 Active Systems holt den Sieg\nDen Sieg am Sand holte sich das Team 4 Active Systems, auf den Plätzen 2 und 3 landeten Andritz AG I MDI und Energie Steiermark. Als Preise gab es Geschenkskörbe, Rucksäcke, Sporttaschen und T-Shirts. Und im Anschluss an das sportliche Kräftemesse konnten sich die Volleyballerinnen und Volleyballer an einem Grillbuffet stärken - selbstverständlich auch hier unter Einhaltung strenger Gesundheitsschutzbestimmungen.\nDie Allnex Austria GmbH gewann vor der Polizei Deutschlandsberg. Dritter wurde die TDK Elektronics GmbH.\nRund 900 Gäste nutzte die ACard um 50 Prozent Rabatt auf die Tageskarte und ein gratis Gulasch zu bekommen. Zwei AK-Skitage folgen noch.\nBei den 32. Hallenfußballlandesmeisterschaften stehen die Kapfenberger vor der Porzellanfabrik Ibiden und dem LKH Hochsteiermark am Stockerl.


Satzung - Grefrather EG\nSatzung der Grefrather Eissport Gemeinschaft e.V.\nDer am 06. November 2009 gegründete Verein führt den Namen „Grefrather Eissport Gemeinschaft“, nach der Eintragung in das Vereinsregister mit dem abgekürzten Zusatz „e. V.“ (eingetragener Verein). Der Verein hat seinen Sitz in Grefrath. Er ist in das zuständige Vereinsregister eingetragen.\na. l. Der Verein verfolgt ausschließlich und unmittelbar gemeinnützige Zwecke im Sinne des Abschnitts, steuerbegünstigte Zwecke der Abgabenordnung.\nb. 2. Zweck des Vereins ist die Förderung des Sports, insbesondere des Eishockeysports. Der Satzungszweck wird verwirklicht insbesondere durch die Förderung sportlicher Übungen und Leistungen und die Teilnahme an Meisterschaften im Eissportbereich.\nc. 3. Der Verein ist selbstlos tätig; er verfolgt nicht in erster Linie eigenwirtschaftliche Zwecke.\nd. 4. Die Mittel des Vereines dürfen nur für die satzungsmäßigen Zwecke verwendet werden. Die Mitglieder erhalten keine Zuwendungen aus den Mitteln des Vereins. Es darf keine\nPerson durch Ausgaben, die dem Zweck der Körperschaft fremd sind oder durch unverhältnismäßig hohe Vergütungen begünstigt werden. e. Bei grob fahrlässigen, persönlichen oder Mannschaft strafen ist der Verein berechtigt Schadensersatzansprüche gegen den Spieler / Mannschaft geltend zu machen f. 5. Der Verein wird vorwiegend von ehrenamtlich tätigen Mitgliedern geleitet. Er ist berechtigt, zur Durchführung seiner Aufgaben haupt- oder nebenamtlich beschäftigte Kräfte einzustellen.\ng. 6. Bei Auflösung des Vereins oder bei Wegfall seines bisherigen Zwecks fällt das Vermögen des Vereins an die Gemeinde Grefrath, die es unmittelbar und ausschließlich für\n1. Rechtsgrundlagen des Vereins sind das Gesetz, die Satzung und die Ordnungen, die er zur Durchführung seiner Aufgaben beschließt.\n2. Für den Fall, dass eine zuständige Behörde, z. B. das Finanzamt oder Registergericht, aufgrund neuer bzw. geänderter Gesetze oder Rechtsvorschriften eine entsprechende Modifikation einzelner Satzungsbestimmungen empfiehlt oder fordert, ist der geschäftsführende Vorstand in eigener Zuständigkeit ohne Berufung einer Mitgliederversammlung ermächtigt, diese Änderungen vorzunehmen, wenn durch diese Änderung nicht Sinn und Zweck des Vereins betroffen sind. Der Vorstand verpflichtet sich, die Mitglieder auf der nächsten ordentlichen Mitgliederversammlung über die Satzungsänderung zu informieren.\n3. Ordnungen und ihre Änderungen werden vom Vorstand mit einfacher Stimmenmehrheit beschlossen. Zu ihrer Wirksamkeit müssen die Vereinsordnungen den Mitgliedern bekannt\ngegeben bzw. durch vereinsinterne Publikationen und Medien zugänglich gemacht werden. Gleiches gilt für Änderungen und Aufhebungen.\n1. Der Verein ist Mitglied in den für das Eishockey zuständigen Sportverbänden und des Landes Sportbundes.\n2. Der Verein und seine Mitglieder erkennen die Satzungen und Ordnungen der zuständigen Sportverbände und seiner übergeordneten Fachverbände – sowie sie diese Sportarten ausüben – an und unterwerfen sich deren Gerichtsbarkeit.\nDer Verein hat ordentliche und außerordentliche Mitglieder\na. Ordentliche Mitglieder sind:\n• Aktive Mitglieder über 18 Jahre, die einen Jahresbeitrag zahlen\n• Passive Mitglieder über 18 Jahre\nb. Außerordentliche Mitglieder sind:\n• Aktive Jugendliche unter 18 Jahre\n• Passive Jugendliche unter 18 Jahre\nc. Aktiv im Sinne dieser Satzung sind Mitglieder, die am Training und Spielbetrieb des Vereins und seinen Abteilungen teilnehmen.\nd. Ehrenmitglieder sind Mitglieder, denen durch den Vorstand die Ehrenmitgliedschaft verliehen wurde. Die Ehrenmitgliedschaft kann an Personen verliehen werden, die besondere\nVerdienste um den Verein erworben haben. Für einen solchen Vorstandsbeschluss ist eine 2/3 Mehrheit des Gesamtvorstandes erforderlich.\ne. Ein förderndes Mitglied ist derjenige, der das 18. Lebensjahr vollendet hat und den Verein oder eine Abteilung des Vereins finanziell unterstützt. Juristische Personen und andere\nPersonen-Vereinigungen mit rechtlicher Selbständigkeit können ebenfalls fördernde Mitglieder werden.\nf. Passive Mitglieder mit Stimmrecht sind:\n• Erziehungsberechtigte Vertreter aktiver Kinder (Beschränkung auf ein Stimmrecht, unabhängig von der Anzahl der erziehungsberechtigten Kinder)\n• Ordentliche Mitglieder, die nicht aktiv am Training und Spielbetrieb teilnehmen und einen Jahresbeitrag zahlen.\ng. Erwerb der Mitgliedschaft\nVoraussetzung für den Erwerb der Mitgliedschaft ist ein schriftlicher Aufnahmeantrag, der an den Vorstand gerichtet werden muss. Bei beschränkt Geschäftsfähigen, insbesondere\nMinderjährigen, ist der Antrag auch von dem / den gesetzlichen Vertreter(n) zu unterschreiben. Diese(r) verpflichtet / verpflichten sich damit zur Zahlung der Mitgliedsbeiträge für den beschränkt Geschäftsfähigen. Der Vorstand entscheidet über den Aufnahmeantrag nach freiem Ermessen. Ein Rechtsanspruch auf Erwerb der Mitgliedschaft besteht nicht. Bei Ablehnung des Antrages ist der Vorstand nicht verpflichtet, die Gründe der Ablehnung mitzuteilen.\n§ 7. Mitgliedsbeiträge, Aufnahmegebühr und Umlagen\na. Die Mitglieder zahlen nach den jeweils geltenden Beschlüssen\n• Jahresbeiträge für das volle laufende Geschäftsjahr\nUmlagen dürfen durch die Mitgliederversammlung beschlossen werden. Umlagen sind nur von vollzahlenden aktiven Mitgliedern gemäß der gültigen Beitragsordnung zu entrichten.\nb. Der Vorstand kann in geeigneten Fällen Beiträge ganz oder teilweise erlassen oder stunden.\nc. Ehrenmitglieder sind von der Pflicht zur Zahlung von Aufnahmegebühren, Beiträgen und Umlagen befreit.\nGegenüber Mitgliedern kann der Vorstand Ordnungsmaßnahmen beschließen.\ne. Ordnungsmaßnahmen sind:\n• Enthebung von Ämtern innerhalb des Vereins\n• Aberkennung der Fähigkeit zur Bekleidung von Ämtern auf Zeit\nf. Der Beschluss über Ordnungsmaßnahmen muss schriftlich begründet und mit Rechtsmittelbelehrung zugestellt werden.\ng. Jedes Mitglied ist verpflichtet, sich dem vereinsinternen Ordnungsverfahren zu unterwerfen.\n2. Der Austritt erfolgt durch schriftliche Erklärung gegenüber dem Verein. Bei beschränkt Geschäftsfähigen, insbesondere Minderjährigen, ist die Austrittserklärung auch von dem\n(den) gesetzlichen Vertreter(n) zu unterschreiben. Der Austritt kann nur zum Ende eines Geschäftsjahres erklärt werden, wobei die Kündigungsfrist von 3 Monaten einzuhalten ist.\nEin Mitglied hat nach Festlegung einer Umlage durch die Mitgliederversammlung das Recht zu einer außerordentlichen Kündigung. Diese außerordentliche Kündigung muss innerhalb von 14 Tagen – gerechnet ab dem der Beschlussfassung folgenden Tag – schriftlich gegenüber dem Vorstand erklärt werden. Bei beschränkt Geschäftsfähigen, insbesondere Minderjährigen, ist die Austrittserklärung auch von dem (den) gesetzlichen Vertreter(n) zu unterschreiben.\n3. Ein Mitglied kann durch Beschluss des Vorstandes aus dem Verein ausgeschlossen werden, wenn er trotz zweimaliger schriftlicher Mahnung mit der Zahlung von Mitgliedsbeiträgen\noder von Umlagen im Rückstand ist. Der Ausschluss darf erst beschlossen werden, wenn nach der Absendung der zweiten Mahnung ein Monat verstrichen ist und in dieser Mahnung der\nAusschluss angedroht wird. Der Beschluss über den Ausschluss soll dem Mitglied schriftlich mitgeteilt werden.\n4. Wenn ein Mitglied schuldhaft in grober Weise die Interessen des Vereins verletzt, kann es durch Beschluss des Vorstandes aus dem Verein ausgeschlossen werden. Vor der\nBeschlussfassung muss der Vorstand dem Mitglied die Gelegenheit zur mündlichen oder schriftlichen Stellungnahme geben. Der Beschluss des Vorstandes ist schriftlich zu begründen\nund dem Mitglied zuzusenden.\n1. Alle Mitglieder haben im Rahmen der Satzung und sonstigen Ordnungen das Recht, am Vereinsleben teilzunehmen. Aktive Mitglieder haben darüber hinaus das Recht, nach\nWeisung der Übungsleiter innerhalb der jeweiligen Übungsstunden die Einrichtungen und Gerätschaften des Vereins zu benutzen.\n3. Die Mitgliedschaft wird mit dem Zugang der Aufnahmebestätigung wirksam. Sie verpflichtet zur Zahlung des Mitgliedsbeitrages. Mit der Aufnahme unterwirft sich das Mitglied der\nSatzung und Ordnungen des Vereins sowie den Vorschriften der Verbände, denen der Verein bzw. seine Abteilungen angehören.\n4. Stimmberechtigte Mitglieder verlieren ihr jeweiliges Stimmrecht, wenn sie mit fälligen Zahlungen trotz Mahnung mehr als zwei Monate im Verzug sind.\n5. Ordentliche Mitglieder, die das 18. Lebensjahr vollendet haben, sind wählbar.\n6. Ehrenpreise und Ehrenabzeichen die von den einzelnen Mitgliedern persönlich erworben wurden bleiben deren Eigentum. Die Mannschaftspreise sind Eigentum des Vereins.\n• der Vertreter der Jugendversammlung\n1. In der Mitgliederversammlung hat jedes anwesende ordentliche Mitglied eine Stimme, sofern das Stimmrecht nicht durch § 9 der Satzung eingeschränkt ist.\n• Die Mitgliederversammlung beschließt über die grundlegenden Aufgaben und Ziele des Vereins und über seine Organisation.\n• Ihr obliegt die Wahl des Vorstandes und bestätigt den Verwaltungsrat sowie die Abberufung dieser Organe oder einzelner ihrer Mitglieder.\n• Die Mitgliederversammlung entscheidet über die Entlastung der einzelnen Mitglieder des Vorstandes. Die Gesamtentlastung eines Vereinsorgans ist möglich.\nMindestens einmal im Jahr, innerhalb von drei Monaten nach Ende des Geschäftsjahres, soll die ordentliche Mitgliederversammlung stattfinden.\nSie wird vom Vorstand unter Einhaltung einer Frist von drei Wochen schriftlich unter Angabe der Tagesordnung einberufen, zusätzlich wird die Einladung auf der Webseite des Vereins veröffentlicht. Die Frist beginnt mit dem auf die Absendung des Einladungsschreibens folgenden Tag. Das Einladungsschreiben gilt dem Mitglied als zugegangen, wenn es an die letzte vom Mitglied dem Verein schriftlich bekannt gegebene Adresse gerichtet ist. Die Tagesordnung setzt der Vorstand fest. Ergänzungen der Tagesordnung können bis spätestens 2 Wochen vor einer Mitgliederversammlung beim Vorstand schriftlich beantragt werden; der Antrag muss von mindestens sieben Mitgliedern unterzeichnet werden. Der Versammlungsleiter hat zu Beginn der Mitgliederversammlung die Ergänzung bekannt zu geben. Weitere Anträge auf Ergänzung der Tagesordnung können in der Mitgliederversammlung als Dringlichkeitsantrag gestellt werden, über ihre Zulassung entscheidet die Mitgliederversammlung.\nAnträge auf Satzungsänderung können nicht als Dringlichkeitsantrag gestellt werden.\n• ein entsprechender Beschluss des Vorstandes.\n• schriftlicher, mit Gründen versehener Antrag von mindestens 1/3 der stimmberechtigten Mitglieder.\nFür die Einberufung der außerordentlichen Mitgliederversammlung gilt die Vorschrift über die Einberufung der ordentlichen Mitgliederversammlung entsprechend. Tagesordnungspunkte der außerordentlichen Mitgliederversammlung können jedoch nur solche sein, die zu ihrer Einberufung geführt haben. Andere Tagesordnungspunkte können als Dringlichkeitsantrag auf Beschluss der Mitgliederversammlung in die Tagesordnung aufgenommen werden. Satzungsänderungen können nicht Gegenstand eines Dinglichkeitsantrages sein.\nWird die außerordentliche Mitgliederversammlung mit dem Ziel einberufen, ein Vereinsorgan oder ein bzw. mehrere Mitglieder eines Vereinsorgans vorzeitig abzuwählen, so ist auch die Neuwahl der einzelnen Mitglieder des jeweiligen Vereinsorgans bei der Einberufung der Versammlung – auch ohne entsprechenden Antrag – aufzunehmen. Die Amtsdauer des in einer außerordentlichen Mitgliederversammlung gewählten Mitglieds eines Vereinsorgans ist auf den Zeitraum bis zur nächsten ordentlichen Mitgliederversammlung begrenzt, in der die Neuwahl auch ohne entsprechenden Antrag in die Tagesordnung aufzunehmen ist.\nDie Mitgliederversammlung wird vom Vorsitzenden und oder dem Geschäftsführer bei Verhinderung der Genannten vom stellvertretenden Vorsitzenden geleitet. Mindestens ein Mitglied des geschäftsführenden Vorstandes soll anwesend sein. Bei Wahlen zum Vorstand wählt die Mitgliederversammlung einen Versammlungsleiter aus ihrer Mitte für die Dauer\ndes Wahlgangs und der vorgesehenen Diskussion. Die Art der Abstimmung bestimmt der Versammlungsleiter. Die Abstimmung muss geheim durchgeführt werden, wenn ein\nstimmberechtigtes Mitglied dies beantragt. Die Mitgliederversammlung ist ohne Rücksicht auf die Zahl der erschienenen Mitglieder beschlussfähig.\nDie Mitgliederversammlung fasst Beschlüsse im Allgemeinen mit einfacher Mehrheit der abgegebenen gültigen Stimmen. Stimmenthaltungen gelten als ungültige Stimmen. Zur Änderung der Satzung ist eine Mehrheit von 2/3 der abgegebenen Stimmen, zur Auflösung des Vereins eine solche von 3/4 erforderlich.\nBei Wahlen ist gewählt, wer die einfache Mehrheit der abgegebenen gültigen Stimmen erhalten hat.\nBei Abstimmungen über Anträge ist bei gleicher Stimmenzahl der Antrag abgelehnt. Über Beschlüsse der Mitgliederversammlung ist ein Protokoll anzufertigen, das von dem Protokollführer, der von der Mitgliederversammlung zu Beginn der Versammlung gewählt wird, zu unterzeichnen ist.\nDer Verein wird gerichtlich und außergerichtlich durch zwei Mitglieder des geschäftsführenden Vorstandes gemeinsam vertreten. Der geschäftsführende Vorstand des Vereins ist Vorstand im Sinne von § 26 BGB und besteht aus dem Vorsitzenden, 2. Vorsitzenden und dem 3.Vorsitzenden. Der erweiterte Vorstand des Vereins besteht aus den Mitgliedern des geschäftsführenden Vorstandes, dem berufenen Geschäftsführer, dem berufenen sportlichen Leiter Nachwuchs, dem Jugendobmann. Vorstand im Sinne dieser Satzung ist der erweiterte Vorstand, sofern Rechte und Pflichten nicht ausdrücklich dem geschäftsführenden Vorstand zugewiesen sind.\nDer Vorstand ist für alle Angelegenheiten des Vereins zuständig, soweit sie nicht durch die Satzung einem anderen Organ des Vereins übertragen sind. Der hat insbesondere folgende Aufgaben:\n• Vorbereitung und Einberufung der Mitgliederversammlung sowie Erstellung der Tagesordnung.\n• Vorbereitung des Wirtschaftsplanes, Buchführung und Erstellung des Jahresberichtes.\n• Erlass von Sport-, Spiel- und Hausordnungen, die nicht Bestandteil der Satzung sind.\nDer Vorstand wird von der Mitgliederversammlung für die Dauer von 3 Jahren – gerechnet vom Tag der Wahl an – gewählt. Er bleibt bis zur Neuwahl des Vorstandes im Amt. Jedes Vorstandsmitglied ist einzeln zu wählen. Zu Vorstandsmitgliedern können nur Mitglieder des Vereins gewählt werden. Mit der Beendigung der Mitgliedschaft im Verein endet auch das Amt des Vorstandsmitgliedes. Scheidet ein Mitglied des Vorstandes vorzeitig aus, so kann der Vorstand für die restliche Amtsdauer des laufenden Geschäftsjahres einen Nachfolger wählen. Dieser Nachfolger muss in der nächsten Mitgliederversammlung durch Abstimmung bestätigt werden.\n§ 18 Sitzung und Beschluss des Vorstandes\nDer Vorstand beschließt in Sitzungen, die vom Vorsitzenden und/oder dem Geschäftsführer, bei Verhinderung der vorher Genannten vom stellvertretenden Vorsitzenden einberufen werden. Die Tagesordnung muss nicht angekündigt werden. Eine Einberufungsfrist von einer Woche soll eingehalten werden. Ein einstimmiger Verzicht aller\nVorstandsmitglieder auf die Einhaltung von Form und Frist ist jederzeit möglich. Der Vorstand ist beschlussfähig, wenn mindestens zwei Mitglieder des geschäftsführenden Vorstandes anwesend sind. Bei der Beschlussfassung entscheidet die Mehrheit der abgegebenen gültigen Stimmen, bei Stimmengleichheit entscheidet die Stimme des Vorsitzenden und oder des Geschäftsführers, bei Abwesenheit der vorher genannten die des stellvertretenden Vorsitzenden. Der Vorstand kann Beschlüsse im schriftlichen Verfahren beschließen, wenn alle Vorstandsmitglieder dem Gegenstand der Beschlussfassung zustimmen. Von Sitzungen des Vorstandes sind Sitzungsprotokolle zu anfertigen, die allen Mitgliedern des Vorstandes innerhalb von zwei Wochen unterschrieben vom Protokollführer nach der Sitzung zugeleitet werden sollen.\nDie Mitgliederversammlung wählt zwei Kassenprüfer mit einfacher Mehrheit für 2 Jahre; die Wahl für ein Jahr ist zulässig. Blockwahl der Kassenprüfer ist möglich.\nDie Aufgaben der Kassenprüfer umfassen die organisatorische Prüfung der Buchhaltung, der Kassenbücher, der Mittelherkunft und der Mittelverwendung. Die Bücher des Vereins sind\nmindestens jährlich zu prüfen. Über das Ergebnis der Prüfung ist in Form eines Kassenprüfungsberichts mündlich auf der Mitgliederversammlung Bericht zu erstatten. Folgt der Vorstand den Empfehlungen der Kassenprüfer nicht, so sind die Gründe hierfür schriftlich innerhalb von 4 Wochen nach Vorlage des Prüfungsberichtes, beim Vorstand gegenüber den Kassenprüfern aber spätestens auf der nächsten Mitgliederversammlung zu erläutern.\nDer Verein haftet für Schäden an Leben, Körper oder Gesundheit, die Mitglieder bei der Ausübung des Sports, bei der Benutzung der Anlagen, Einrichtungen und Geräte des Vereins oder bei Vereinsveranstaltungen erleiden nach den gesetzlichen Vorschriften.\nDer Verein haftet nicht für sonstige Schäden und Verluste, die Mitglieder bei der Ausübung des Sports, bei der Benutzung der Anlagen, Einrichtungen und Geräte des Vereins oder bei Vereinsveranstaltungen erleiden, falls die Schäden nicht durch Vorsatz oder grobe Fahrlässigkeit des Vereins verursacht wurden.\nDies gilt auch für eine Haftung der Mitglieder untereinander für Schäden, die bei der Wahrnehmung von Mitgliedschaftsrechten und -Pflichten entstehen.\nEine Haftungsbeschränkung gilt nicht, soweit der entsprechende Schaden durch eine vom Verein oder dem Mitglied abgeschlossene Versicherung dem Grund und der Höhe nach gedeckt ist und die Versicherung leistet.\nDie Auflösung des Vereins kann nur in einer zu diesem Zweck einberufenen Mitgliederversammlung mit einer Mehrheit von 3/4 der abgegebenen gültigen Stimmen beschlossen werden. Sofern die Mitgliederversammlung nicht anders beschließt, sind der Vorsitzende und der Geschäftsführer des Vorstandes gemeinsam vertretungsberechtigte Liquidatoren. Die vorstehenden Bestimmungen gelten entsprechend, wenn der Verein aus einem anderen Grunde aufgelöst wird oder seine Rechtsfähigkeit verliert.\nSollten Teile dieser Satzung unwirksam sein, sowird die Satzung hierdurch nicht nichtig. Die betreffenden Teile sollen dann sinngemäß gelten. Änderungen der Satzung können nur


«Religion ist eine öffentliche Angelegenheit» «Religion ist eine öffentliche Angelegenheit»\n«Der katholische Glaube ist inhaltlich überall derselbe, aber wie wir ihn leben und welche persönlichen Konsequenzen wir daraus ziehen, ist kulturell sehr unterschiedlich», sagt Bischof Felix Gmür. Foto: Pia Neuenschwander\n«Religion ist eine öffentliche Angelegenheit»\n17. Juni 2020 Von: Christian Breitschmid und Anouk Hiedl\nFelix Gmür, Bischof von Basel und Präsident der Schweizer Bischofskonferenz, findet es falsch, wenn Kirche nur auf Gottesdienst fokussiert ist. Im Interview nimmt er Stellung zu aktuellen kirchlichen Themen.\nFelix Gmür: Gottesdienste waren politisch nicht auf dem Radar, weil sie als Versammlung eingestuft werden. Die Bundesverfassung gewährleistet die Religions- und Kultusfreiheit, die nur temporär aufgehoben werden darf. Für viele Gläubige sind Religion und Gottesdienst mehr als eine Freizeitbeschäftigung. Gottesdienste sind ein existentielles Bedürfnis. Deshalb hat die Bischofskonferenz dem Bundesrat Ende April als erste Religionsgemeinschaft ein Schutzkonzept eingereicht. Wir wollten darauf aufmerksam machen, dass Gottesdienste nicht Happenings sind, sondern Nahrung, die die Leute zum Leben brauchen. Unser Schutzkonzept ist so angelegt, dass das Ansteckungsrisiko möglichst klein gehalten wird. Die Gesundheit zu schützen hat oberste Priorität und ist ein Gebot der Nächstenliebe. Dass die Religionsgemeinschaften während der Pandemie politisch lange keine Rolle spielten, ist Ausdruck dafür, dass wir in einer säkularen Welt leben. In der öffentlichen Wahrnehmung ist Religion eine Privatsache. Das ist sie aber gerade nicht. Sie ist eine öffentliche Angelegenheit.\nFelix Gmür: Polarisierende Stimmen gibt es immer, vor allem wenn es darum geht, neue Aspekte in den Vordergrund zu rücken. In der Schweiz wird die katholische Kirche mit über einem Drittel Migrantinnen und Migranten immer internationaler. Unsere Strukturen haben noch nicht den richtigen Modus gefunden, um mit dieser Tatsache umzugehen. Die Kirche wird so auch in den Glaubensvollzügen, in der Art Frömmigkeit zu leben und Fragen zu stellen, vielfältiger. In der Pandemiesituation merkt man, dass wir eine globalisierte Gemeinschaft sind. Der katholische Glaube ist inhaltlich überall derselbe, aber wie wir ihn leben und welche persönlichen Konsequenzen wir daraus ziehen, ist kulturell sehr unterschiedlich. Das kommt bei uns alles zusammen. In dieser Zeit gibt es manche, die wollen, dass alles wieder so wird wie früher, und andere möchten, dass alles ganz anders wird. Beides polarisiert. Zum Beispiel in der Frage nach Stellung und Aufgabe von Priestern, Pfarreiseelsorgenden und Frauen in der Kirche. Ich bin überzeugt, dass besonnene Stimmen, die versuchen, das Ganze zusammenzuhalten, gehört werden.\nFelix Gmür: Das ist eine dieser Stimmen, bei denen es gut ist, wenn man sie hört. Einzelne Personen oder Gruppen haben gute Ideen und geben Hinweise, die wichtig, vielleicht sogar entscheidend sind. Daneben gibt es immer auch andere. Das ist ja auch das Schöne am Katholisch-Sein, dass es immer noch eine andere Sicht gibt. Erst das Zusammen-Sehen vieler unterschiedlicher Positionen ergibt die richtige Mischung.\nFelix Gmür: Es passiert viel, aber es passiert in kleinen Schritten. Und: An gewissen Orten gibt es Stillstand. Anpassungen oder Veränderungen gehen nur langsam vor sich. Oder wir nehmen sie nicht wahr, weil es Verhandlungen gibt, die zäh sind. Ich sehe das bei der Errichtung der Pastoralräume. Daran arbeiten wir nun schon seit 20 Jahren. Es ist eine Stärke unserer Kirche, dass sie möglichst viele Leute mitnehmen und niemanden abhängen will. «Sie sollen eins sein», sagt Jesus im Johannesevangelium. Das ist anspruchsvoll und darum auch langwierig.\nFelix Gmür: Für Papst Franziskus ist die entscheidende Grösse der katholischen Kirche das Volk – eine pilgernde, wandernde Gesellschaft. Darin befindet sich auch unser Personal. Es ist nicht weniger, aber anders, mit vielfältigeren Werdegängen. Bei der Frage, wen man für einen Dienst in der Kirche motivieren kann, lassen sich zwei Geschwindigkeiten ausmachen: einerseits die jahrhundertealten kirchlichen Strukturen, andererseits die Erwartungen an die Kirche. In der Corona-Krise hat sich die Erwartung gezeigt, dass Seelsorgende präsent und mit uns sind, dass sie zuhören, ernst nehmen und glaubwürdig etwas von ihrem Glauben weitergeben können. Die aktuelle Umbruchphase macht es noch schwieriger, die beiden Geschwindigkeiten zusammenzubringen. Beim Personal nehmen die Priester ab und die nicht geweihten Theolog*innen zu. Strukturell tut die Kirche so, als hätte sich nichts verändert. Doch das Volk Gottes lebt nicht mehr nur als Leistungsempfängerin, es kann Vieles selber machen.\nFelix Gmür: Ich fände es gut, wenn es Diakoninnen gäbe. Wenn man möglichst viele Gläubige auf diesen Weg mitnehmen will, braucht es Geduld. Für gewisse Leute wird diese Geduld jetzt schon überstrapaziert.\nFelix Gmür: Ich habe mich schon an vielen Orten dafür stark gemacht, dass zumindest darüber diskutiert wird. Aber ich bin einer von über 4000 Bischöfen, und die Schweiz ist, was die Anzahl Katholik*innen betrifft, nicht gross. Wir können aber doch die eine oder andere Idee einbringen, denn wir haben eine lange Tradition und im Laufe der Jahrhunderte schon in vielen verschiedenen gesellschaftlichen Modellen gelebt. Nehmen Sie zum Beispiel die Verteilung von Verantwortung und Macht. Typisch ist das Personalwesen: Hier werden Macht und Verantwortung geteilt. Das ist etwas Entscheidendes, das wir einbringen können.\nInterview: Christian Breitschmid und Anouk Hiedl