Hummus idealny » Jadłonomia · wegańskie przepisy nie tylko dla wegan\nStrona główna Przepisy Hummus idealny\nPrzepisu na idealny hummus szukałam bardzo długo i aby go zdobyć musiałam po niego pojechać aż do jego ojczyzny. Skoro przeciętny Izraelczyk zjada rocznie 10 kilogramów hummusu, to muszą się tam znać na rzeczy, co nie?\nW Izraelu hummus jest doskonały – kremowy, gęsty i bez ani jednej grudki. Można spierać się o najlepsze dodatki, kłócić się o to z jakiego kraju pochodzi albo dyskutować czy lepszy jest posypany słodką papryką czy zatarem jednak wiadomo, że dobry hummus po prostu musi być idealnie gładki i kropka. Do tego obowiązkowo serwowany w płytkiej miseczce albo na niedużym talerzyku, rozsmarowany na dnie aż po brzegi i posypany słodką papryką, natką, orzeszkami piniowymi albo zatarem. Sztućce są niepotrzebne, wystarczy kawałek świeżego pieczywa i mamy śniadanie albo kolację idealną.\nJak przyrządzić hummus idealny? Sekretem jest odpowiednia proporcja tahiny, lodowata woda oraz…gotowanie ciecierzycy z łyżeczką sody oczyszczonej. To właśnie dzięki sodzie można otrzymać odpowiednio miękką ciecierzycę w czasie krótszym niż pięć albo siedem godzin. Do dodawania sody przyznają się wszystkie autorytety w kwestii hummusu – Yotam Ottolenghi w Jerusalem; Basia z bloga Makagigi; pan w Jeruzalem, u którego zjadłam najlepszy hummus w życiu i pani ze straganu w Akko, która opowiedziała mi wszystkie sekrety przygotowania hummusu. Do tej nobilitowanej listy autorytetów hummusowych dopisuję teraz siebie i zapraszam na hummus idealny!\nJeśli zasmakuje wam klasyczny hummus, spróbujcie hummusu buraczanego, dyniowego, miso lub fasolowego.\nTaka proporcja tahiny to klasyczna izraelska wersja, smaczna wtedy, kiedy tahina jest taka jak izraelska, czyli jasna i kremowa. Jeśli macie inną tahinę dodajcie 3/4 szklanki.\nJasne i kremowe tahiny to te izraelski lub arabskie, o takie.\nGotowy hummus nie smakuje, jak ten ze sklepu? Dodajcie więcej soli i soku z cytryny i tak do momentu, aż będzie taki, jak lubicie.\nWszystko mam, wkrótce zrobię 🙂\n13 sierpnia 2013 o 14:31\nJa robie hummus z maki gran z cieciezycy ktora mieszam z olejem np lnianym dodaje olej sezamowy, sok cytrynkowy, czosnek mielony, troche wody i posypuje papryka mielona. I wsjo\nMonika Więckowska pisze:\nTeż kiedyś robiłam taki.\n13 sierpnia 2013 o 15:55\nGenialny pomysł ta soda.\nWszystkie skórki zeszły.\nMam problem z konsystencją. Smak nawet lepszy, niż ten który pamiętam, ale chyba trochę za gęste i za ciemne.\nTahini zrobiłam sama, więc to prawie kamień. Jakiej konsystencji jest Twoja tahini? Czy mogę dodać więcej wody? Czy hummus powinien się prawie lać (taki pamiętam z Turcji, czy mieć konsystencję gęstego twarożku ze śmietaną?\nWielkie dzięki za przepisy. Nie jestem weganką, ale uwielbiam warzywa. I bardzo podstawowe przepisy.\nJa tak samo. Dla mnie ten przepis jest po prostu idealny 🙂\n6 listopada 2020 o 15:28\nKocham humus! a na widok tego aż ślinka cienkie,\nMoja tahina jest konstystencji gęstej śmietany, dlatego zdecydowanie dodaj więcej wody 🙂 Hummus powinien się lać i być kremowy jak gęsty twarożek.\n16 czerwca 2014 o 10:51\nA ja do sezamu nic nie dodawałam i wyszła mi piękna kremowa konsystencja, taka trochę jak masło orzechowe 🙂\n25 lipca 2014 o 08:18\nHummus powinien byc taki, jaki chcesz uzyskać: jesli chcesz go jako pasty do chleba – musibyc gęstszy, jeślichcesz uzyskać coś w rodzaju dipu – zrób rzadszy. Pamiętaj, nie słuchaj rad typu: humus MUSi być taki a taki. Nie ma jednego, niepodważalnego przepisu, nie ma jednej, niepodważalnej konsystencji, nie ma jednych, niepodważalnych proporcji. Przepisy traktuj zawsze tylko jako podpowiedź co do pewnych zasad. Reszta zależy od Ciebie. Nie bój się tworzyć, bądź w kuchni osobą kreatywną a nie odtwórcą cudzych receptur. Nie pytaj, czy gram tego, wiecej, czy gram tamtego. Sama wybieraj smak.\n14 stycznia 2015 o 00:57\nPo latach, z wdzięczności za przepis, podbudowa naukowa do sody.;-)\nKluczem są fitohormony chroniące ziarna przed kiełkowaniem w nieodpowiednich warunkach, w tym kwas fitowy. Rośliny "bronią się" przed zjedzeniem za ich pomocą powodując dolegliwości gastryczne/upośledzone wchłanianie substancji odżywczych.\nNamaczanie nieco je oszukuje, aby oddały, co najlepsze, ale prawdopodobnie soda neutralizuje kwas fitowy.\nGdzieś znalazłam informację, że Meksykanie używają sody do namaczania fasoli.\nKwestia otwarta, czy nie należałoby sody dodawać do namaczania/gotowania wszystkich strączkowych?\nA może sugestia z Sudanu, namaczania przez 2 doby?\nPozdrawiam serdecznie. Cudowny blog.\n8 marca 2019 o 08:47\nO gotowaniu strączków, co i po co z nimi robić jest super wpis:\n28 lutego 2015 o 22:04\nWszystko w porządku poza jednym: Izrael nie jest ojczyzną hummusu. Każda encyklopedia o tym mówi. Zawłaszczanie jest niegodne Człowieka. A celowe działanie tego typu jest – no właśnie czym jest?\nChyba się na taki skusze 🙂 super!\n8 listopada 2012 o 14:46\n8 listopada 2012 o 16:41\n8 listopada 2012 o 14:49\ngładkość można też uzyskać obierając ciecierzycę…\nja zdecydowanie wolę hummus bardziej gęsty… ten Twój wygląda wspaniale kremowo. nigdy nie jadłam oryginalnego stamtąd, ale mój jadła osoba jedząca ten oryginalny i moim się zachwyciła! soda mnie trochę przeraża…ale może kiedyś spróbuję by porównać.\nNie bój się tej sody, warto spróbować 🙂\nSoda raczej do najzdrowszych nie należy..\nRównież ominę ten dodatek..\n6 maja 2013 o 14:28\nA co takiego złego robi soda?\nrozwala watrabe w trybie ekspresowym…\n3 września 2013 o 22:28\nSoda spożywana doustnie w roztworze wodnym o wysokim stężeniu u niektórych osób może podrażniać żołądek, a to przez swoje zasadotwórcze działanie na poziome trawienia. Na pewno jednak nie rozwala wątroby, nie można też uogólniać, że jest niezdrowa, a już na pewno nie ma żadnego wpływu w takiej ilości dosypana do ciecierzycy 🙂\nAz pozwole sobie komentarz, bo ignorancja 'anonimow' jest ogromna: "rozwala watrabe w trybie ekspresowym…" chyba sobie ktos pomylil pojecia i C2H5OH z NaHCO3 😉\nProsze nie bredzic farmazonow, soda oczyszczona jest od wiekow stosowana w medycynie, jest chociazby popularnym srodkiem na nadkwasote i jedna tabletka rennie (juz w porzadku moj zoladku;) zawiera wiecej czasteczek NaHCO3 niz pol lyzeczki sody:\nPS. Marta, przepraszam za ta wypowiedz, ale musze stanac w obronie naszego kochanego hummusu 🙂\n4 września 2013 o 11:05\nNie mam za złe, wręcz przeciwnie – sama staram się walczyć z mitami i obiegowymi opiniami, jak na przykład niczym nie podparte, rzucone zdanie "rozwala wątrobę" 🙂\n16 listopada 2013 o 20:53\nnie dodaje sody bo nie lubię, ciecierzyce gotuje w szybkowarze co przyspiesza cały proces 😉\n18 listopada 2013 o 23:24\nLobotomia też od wieków była stosowana jako metoda leczenia chorób psychicznych, co nie oznacza, że skuteczna. Może i soda oczyszczona nie jest mega trująca, ale nie oznacza to, że można nią szastać na lewo i prawo. Łyżeczka sody w potrawie nie zaszkodzi, gorzej jeśli potrawa ta jest stałym elementem naszego jadłospisu. Ponadto łączenie sody z różnymi lekami jest niewskazane, w chorobach układu krążenia również należy uważniej używać sody. Jednym słowem soda nie jest taka zła, jeśli jest używana z umiarem, a z tym to już gorzej. Pozdrawiam anonim.\n5 marca 2016 o 19:24\nLobotomia jest od wieków stosowana? Jak to możliwe, skoro od momentu pierwszego jej wykonania nie minęło nawet sto lat, a większość państw zakazało jej po około 40 latach od wynalezienia? Nauka naukowcom – kuchnia kucharzom, proszę się nie powoływać na naukę w celu legitymizacji swoich wierzeń na temat sody.\n20 marca 2016 o 14:03\nLukasz, dzieki ta ten komentarz, fajny. Posmialam sie z ignorancji innych. Dzieki jeszcze raz – uwielbiam rzeczowe komentarze i informacje dajace sie potwierdzic i nie wyssane z palca. You made my day:)\n19 listopada 2013 o 08:07\nI znow nie moge powstrzymac przed komentarzem! Czy w chorobach zwiazanych z krazeniem nie nalezy rozwazniej uzywac (a wrecz ograniczyc) tluszczow zwierzecych? Az sie chce w kwestii bliskowschodniego hummusu wspomniec o wieprzowinie ktora jest podstwawa srodkowoeuropejskiej diety 😀\nSzkoda, ze takie wypowiedzi sa zawsze anonimowe…\nI znow powtorze: prosze nie bredzic farmazonow, soda oczyszczona jest od wiekow stosowana w medycynie, jest chociazby popularnym srodkiem na nadkwasote i jedna tabletka rennie (juz w porzadku moj zoladku;) zawiera wiecej czasteczek NaHCO3 niz pol lyzeczki sody:\n25 lipca 2014 o 08:12\nW rennie nie ma ani miligrama sody. Soda to wodorowęglan sodu (NaHCO3), natomiast w tabletkach odkwaszających typu rennie stosuje się mieszankę węglanu wapnia (CaCO3) oraz węglanu magnezu (MgCO3).\nDzwoni ale nie wiadomo w którym kościele. Potraficie napisać, że szkodzi ale nikt nie wie dlaczego. Ograniczenie sody w chorobach krążenia – chodzi o ograniczenie SODU (który nota bene wchodzi w skład sody), który podnosi ciśnienie. Z tego samego powodu ograniczamy zwykłą sól kuchenną.\n4 stycznia 2015 o 10:21\nTak na marginesie … to, że ktoś zachwycił się naszym daniem, nie musi o niczym świadczyć. Mogła być to po prostu osoba kulturalna … czy mająca w tym jakiś interes … przyczyn zachwytu mogło być wiele, smak mógł być ostatnią 🙂\n28 lutego 2015 o 19:52\nSody nie powinno używać się jako leku na nadkwasotę! W reakcji z kwasem solnym w żołądku wydziela się dwutlenek węgla który w dużej ilości potrafi zrobić bubu, a już na pewno spowodować wzdęcia.\n14 sierpnia 2015 o 10:26\nwszystkie padłyście ofiarą od lat stosowanego czarnego PR sody 😉\nSoda nie szkodzi, a wręcz leczy, np. raka leczy się roztworem sody z glukozą, ponadto odkwasza organizm i pomaga mu przywrócić naturalne, lekko zasadowe PH organizmu. A zakwaszony organizm jest podatny na zapalenia, choroby, grzyby i pasożyty, najgorszym scenariuszem jest rak!. Tak więc pijcie sodę z wodą na zdrowie! Szkodzić może jedynie ludziom, których soki żołądkowe są zbyt zasadowe…\nDlaczego więc mój dziadek pił sodę zmieszaną z wodą na problemy z układem pokarmowym? 🙂\nOlaf Keller pisze:\n26 października 2015 o 09:34\nRennie nie zawiera NaHCO3, tylko CaCO3 oraz MgCO3. Wiadomo natomiast, że ma charakter zasadowy, problem jest wówczas, kiedy przesadzamy z sodą, a nadkwasoty nie mamy.\n2 grudnia 2015 o 13:42\nwroce do watku sody, to wlasnie w ktoryms numerze KUCHNI, do ktorej tez pani Marta regularnie i skrupulatnie pisuje, bylo o hummusie. I tam wlasnie stoi jak byk, ze zadna Libanka, Turczynka, Syryjka lub inna szanujaca sie dama z Bliskiego Wschodu za nic w swiecie nie dodalaby sody do gotowania hummusu! Spalilaby sie chyba ze wstydu. Tak wiec, drogie wielbicielki Jadlonomii, redakcja miesiecznika KUCHNIA przetrzega przed pomyslem dosypywania sztucznych proszków bez wzgledu, czy rozwala czy nie, watrobe.\n9 stycznia 2016 o 14:44\npierwszy raz robiłem i dodałem sody, pierwszy i ostatni raz, okropnie śmierdzi i psuje smak. Jakoś udało się go zneutralizować przyprawami, ale więcej tego na pewno nie zrobię.\n8 listopada 2012 o 14:52\nWooow. Mój nigdy taki nie był. Nigdy nie dodawałam tyle tahiny… Ale sugerowałam się przepisem z książki kucharskiej. Bezwzględnie muszę zrobić jeszcze w tym tygodniu!\n8 listopada 2012 o 16:39\nZrób, zrób, po takim śniadaniu można bez obawy wyjść na te chłody za oknem. Książki kucharskie różnie podają, ale Yotam, któremu ufam bezgranicznie postuluje jeszcze trochę więcej tahiny. Spróbuj i sama zobaczysz, że warto 🙂\n4 kwietnia 2014 o 06:06\nja to czasem w ogóle omijak tahinę, nie cierpię tego smaku… maks 1-2 łyżki stołowe!\ndodaję obowiązkowo kminek (super ważny), szczyptę ostrej papryki, oliwe z oliwek, oczywiście, choć robiłam tez na oleju lnianym (Budwigowym – mega zdrowe)\n8 listopada 2012 o 15:34\nooo! Dlatego warto podróżować i podglądać jak inni gotują. Można znaleźć odpowiedź na pytanie, które dręczy od lat. Dzięki za posta i na pewno wypróbuję zdradzone przez Ciebie patenty! 🙂\n8 listopada 2012 o 16:36\nWypróbuj, taka dawka szczęścia może doda Ci energii w Twoich medycznych dylematach 🙂 Ja właśnie wróciłam ze swojego osiedlowego spożywczaka i kupiłam wszystkie składniki na Twoją sałatkę z ostatniego vegan lunchu, będzie jutro na kolację!\n8 listopada 2012 o 18:48\no Jezusie! to masz fajny sklep na osiedlu! Ja aby skompletować całość muszę wybrać się do co najmniej dwóch :), a że szpinak, pomidory z rynku to w sumie obskakuje 3 miejscówy! 🙂\n8 listopada 2012 o 16:19\n8 listopada 2012 o 18:02\nMmm.. Super! Na pewno następny hummus będzie u mnie robiony zgodnie z Twoimi radami 🙂 A co to jest zatar?\n8 listopada 2012 o 23:17\nTo moja ulubiona wschodnia mieszanka przypraw -można bez trudu samej w domu wymieszać:) Różne są wersje ale najczęściej jest to mieszanka oregano, tymianku, majeranku i nasion sezamu, można zrobić na przykład tak jak tutaj u Lo: http://pistachio-lo.blogspot.com/2011/09/lato-w-fioletach-cz-i-pieczony-bakazan.html\n14 lutego 2022 o 19:03\nPrzygotowanie samodzielne za’ataru lub kupienie krajowej mieszanki o takiej nazwie – to nie to, mimo najlepszych chęci. Jest ponad 300 gatunków tymianków na świecie, a w skład arabskiego za’ataru wchodzi Thymus Syriacus B. (rośnie tylko na Bliskim Wschodzie i jest wręcz pikantny). Tymianek dostępny w Polsce to Thymus Vulgaris L. – tymianek pospolity – aromatyczny, ale zupełnie inny niż ten w za’atarze. Także na hyzop należy uważać, bo do za’ataru nie dodaje się hyzopu lekarskiego, tylko Origanum Syriacum L. (Lebiodka syryjska – czyli ten biblijny „hyzop” bliskowschodni). Robiąc domowy za’atar z rodzimych składników uzyskamy zupełnie inny smak!!! Na szczęście jest już wiele arabskich sklepów internetowych oferujących w Polsce importowany arabski za’atar. Warto się przekonać, że jest inny!\n22 czerwca 2013 o 21:49\nja tylko się wtrącę z tym zatarem:) mąż był na targu w dubaju, z przyprawową listą zakupów ode mnie i tam, wszyscy rozłożyli ręce, w końcu wcisnęli torbę suszonego tymianku i powiedzieli, że to chyba to:) pozdrawiam marta, dzieki za fajnego bloga moja imienniczko!!!\n8 maja 2014 o 22:25\nW Dubaju nie wiedzieli co to zatar? No proszę Cię…. W Dubaju dodają zatar na potęgę we wszystkich libańskich knajpach.\n8 listopada 2012 o 19:50\nA jaką tahinę dodajesz? One mają różną gęstość…\ndodaję jasną, płynną tahinę – tak zwaną light tahini paste.\nA ile z tego przepisu wychodzi hummusu?\nWychodzi pełne korytko, około litra.\n10 listopada 2012 o 15:36\n8 listopada 2012 o 22:53\na gdzie kumin?\nTo przepis bazowy, można doprawić kuminem, sumakiem albo zatarem – co kto lubi 🙂\n9 listopada 2012 o 08:05\nTo nie jest danie kuchni żydowskiej ale arabskiej. Podobnie jak falafele.\nNie pisałam nic o kuchni żydowskiej, ale o tym, że jest to danie bardzo popularne w Izraelu – serwowane zarówno przez Arabów jak i Izraelczyków. Najlepszy hummus jaki jadłam był serwowany właśnie przez Arabów z Jerozolimy.\n26 listopada 2013 o 20:15\nWlasnie,ze napisalas,ze musialas udac sie do jego ojczyzny,chyba,ze od dzis ojczyzna to nie to skad sie wywodzi…\n5 marca 2014 o 17:12\nWiem, ze na moj wpis jest o kilka miesiecy spozniony, ale nie moge sie powstrzymac…Teoretycznie hummus pochodzi z Libanu, ale to Izrael (bedacy wielokrotnie pod wplywami arabskimi na przestrzeni dziejow :)) jest glownym exporterem hummusu w swiat. Liban probowal zastrzec nazwe, ale mu sie nie udalo, poniewaz nie udalo mu sie udowodnic, ze to on a nie Izrael jest ojczyzna hummusu, wiec hummus ojczyzny ma dwie :). Aneta. P.S. I wprost uwielbiam, kiedy kiedy ktos wrzuca merytoryczne komentarze w tonie "a wlanie, ze mowilas" 🙂\nto prawda, ojczyzna hammusu jest liban:)\n15 grudnia 2014 o 16:41\nAnonimku, historyczna Palestyna jest ojczyzną Palestyńczyków i etnicznych Żydów – to być może są dwa odłamy tej samej nacji, zróżnicowane kulturowo pod wpływem różnych religii, więc wszystko się zgadza.\n9 listopada 2012 o 12:22\nWooow!!! Takiego przepisu jeszcze nie widziałam!! Muszę koniecznie spróbować, dzięki! To naprawdę odkrycie?\n9 listopada 2012 o 18:22\nprzeraża mnie trochę ilość tahini, ale wygląda obłędnie! Muszę się skusić 😛\nno widzisz, ja również dodaję sodę do gotowania ciecierzycy, do fasoli zresztą też:) wkrótce wypróbuję i ten przepis, tylko akurat teraz mam gęste i ciemne tahini, więc pewnie końcowy efekt będzie inny.\n9 listopada 2012 o 21:10\na można zamiast tahiny dodać zmielony sezam? czy będzie to coś zupełnie innego?\n9 listopada 2012 o 21:38\nBędzie to coś innego ale też dobre, jak nie masz tahiny to ugotuj ciecierzyce i dodaj na koniec sezam 🙂\n9 listopada 2012 o 23:13\nNa bank wypróbuje w najbliższym czasie. Tyle tahini!!\nMi Polin pisze:\na ja na moim blogu-nie-o-gotowaniu tez wlasnie pisalam o hummusie. Moj przepis jest bardzo podobny, choc oczywisicie nie tak dobrze opisany :)! Pozdrowienia z Izraela!\n12 listopada 2012 o 19:26\nCieciorka się moczy. Z sodą ♥\n18 listopada 2012 o 11:27\na po co ta soda w przepisie :P??\n18 listopada 2012 o 14:25\nSoda jest kluczowa, pisałam o tym we wstępie 🙂\n18 listopada 2012 o 14:15\nZrobiłam. Ominęłam sodę, bo się sody staram unikać. Obrałam za to każdą jedną cieciorkę z łupinki. Wszystko inne zrobiłam według Twojego przepisu i rzeczywiście genialny jest, tylko trochę gęstrzy niż ten na zdjęciu. Jedno pytanie: jak gęsta jest tahina, którą dodajesz – wymieszana z tym olejem z wierzchu czy taka bardziej z dna słoika.\nPozdrawiam i dziękuję za ten hummus,\n18 listopada 2012 o 14:28\nTo super, że smakował! Używam izraelskich tahin, tak zwanych "light tahini paste" czyli bardzo jasnych i kremowych past, nie rozwarstwiają się na olej i gęstszą część oraz są bardzo delikatne, lekko słodkawe w smaku. Jeżeli kiedyś wpadniesz na izraelską tahinę w sklepie albo w internecie to się nie wahaj i kupuj 🙂\n8 stycznia 2013 o 19:19\na gdzie kupujesz izraelską tahinę?\n21 listopada 2012 o 11:04\nTrochę się bałam takiej ilości tahiny, ale wyszedł mi naprawdę idealny hummus:) Pozdrawiam.\n1 grudnia 2012 o 14:20\nMówiła, że nie ma się czego bać, cieszę się, że wyszedł taki jak powinien! 🙂\n21 listopada 2012 o 22:35\nzrobiłam! co prawda nie kropka w kropkę, bo tahini miałam ciemną, więc dałam trochę mniej i trochę więcej wody, ale wyszło naprawdę idealnie 🙂\n28 listopada 2012 o 23:30\nJa też dziś zrobiłam – jest przepyszny i taki cudownie kremowy.\nMoje poprzednie dwa zaledwie doświadczenia z hummusem nie były zbyt zachęcające i myślałam, że już nie spróbuję ponownie:) A tu taka niespodzianka smakowa:)\n1 grudnia 2012 o 14:21\nTo dobrze, że udało się odczarować hummus! Na zdrowie 😉\n15 grudnia 2012 o 08:24\nRobię go drugi raz, chyba będzie o nim post na blogu. Jesteś moją mistrzynią!\nDziękuję, jestem cała w rumieńcach <3\n17 grudnia 2012 o 19:48\nhej, gdzie w Wwie można kupić taka tahinę jaka używasz w tym przepisie? Wydaje mi się, że w Kuchniach Świata w ZT jest inna…\nA jaka jest w Kuchcniach Świata? Masz może zdjęcie, albo nazwę? Dobre tahiny są w sklepach z arabską żywnością.\ntam jest taka: http://sklep.kuchnieswiata.com.pl/pol_m_Katalog-Produktow_Pasty_Tahini-340.html\n17 grudnia 2012 o 21:44\nWygląda na ciemną pastę tahini – dodaj po prostu trochę mniej, o kilka łyżek i powinno być okej 🙂\n18 grudnia 2012 o 08:24\nOkej! Dziękuję za pomoc, będę debiutować z hummusem na Sylwestra:) Pozdrawiam i życzę miłego dnia!!!\n11 stycznia 2013 o 09:19\nJa Tahini kupuję w tym sklepie internetowym:\nTą markę jasmeen to widziałam właśnie w sklepach jak byłam na wycieczce w Palestynie i w Izraelu, wypróbowałam i jest rewelacyjna!!\n21 grudnia 2012 o 06:22\nsuper, w koncu wczoraj zrobilam ten hummus, nastepnym razem wyjdzie pewnie jeszcze lepszy! dziekuje!\na dzis zapieklam resztki warzyw roznych z hummusowa pierzyna pod serem z jajkiem i mlekiem, jaka smaczna zbrodnia! :)))\n22 grudnia 2012 o 18:58\nJA też kupuję w Kuchniach Świata, ale inną: http://sklep.smacznego.pl/pl/jasmeen-tahina-pasta-sezamowa-sloik-400g.html\nTa jest dość płynna i jaśniejsza, ale tak czy owak konsystencja i kolor hummusu wychodzą mi inne. Jest znakomity, idealny, żeby nie było wątpliwości, ale mimo dodania większej ilości lodowatej wody, ma gęstość pasty, a nie kremu. Dodawać więcej? I kolor odrobinę bardziej beżowy niż biały.\nIm więcej zimnej wody tym jaśniejszy kolor i tym rzadszy hummus, więc jeśli chcesz aby był kremowy i jasny to spróbuj dodac kilka łyżek wody więcej. Jeśli się nie uda, to po prostu trzeba poszukać innej tahiny 🙂\n29 grudnia 2012 o 21:01\nczy dodatek sody niszczy witaminy np te z grupy B? piszą by w żadnym wypadku nie dodawac sody do moczenia fasoli stąd pytanie bo piszą dziś wszyscy wg własnego uznania/zlecenia i nic już nie wiadomo jak się człowiek dobrze nie dowie:)anka Tfoja fanka\n29 grudnia 2012 o 21:10\nAnka, niestety nie mam pojęcia 🙁\n3 września 2013 o 18:20\nniestety, mam pojecie, soda jest naprawde SZKODLIWA\nSkoro masz pojęcie to napisz dlaczego jest szkodliwa, w jaki sposób działa szkodliwie i skąd masz takie dane bo inaczej to tylko wprowadzasz niepotrzebny zamęt\nZrobiłam, pyszny! W Krakowie gdzie mieszkam jest jedno takie dość autentyczne arabskie "streetfoodowe" miejsce, gdzie podają hummus i teraz już nie muszę tam chodzić, bo wiem jak go robią! Przy przygotowaniu go cały czas oblizywałam kolejne łyżki, potem jeszcze zjadłam z kanapką i w efekcie z przejedzenia hummusem aż boli mnie brzuch:) Ale tak miło boli:) To chyba trzeci przepis, który robię z Pani strony i muszę powiedzieć ze to bezbłędnie przyprawione pyszne wegetariańskie przepisy i gdybym zamierzała zostać wegetarianką to Pani strona mogłaby mnie do tego przekonać. Będę wypróbowywać kolejne!\n11 stycznia 2013 o 10:15\nJagna, bardzo się cieszę, że moje przepisy zachęcają Cię do kuchni wegetariańskiej! Tylko żadna ze mnie pani, jestem Marta 🙂 Smacznego i kolejnych udanych przepisów!\nMarcin Wilczyński pisze:\n10 marca 2013 o 17:59\nGdzie w Krakowie jest to miejsce, o którym piszesz?\npodejrzewam, że chodzi o Sami Am Am na Wawrzyńca 🙂\nalpha omega pisze:\ndla wroclawian – na kasprowicza jest sklep prowadzony przez libańczyków (przy centrum muzułmańskim). Można zaopatrzyć się w tahinę w b. przyzwoitej cenie (i sporo innych specjałów – m.in. świeże daktyle). Przy okazji dostałem radę odnośnie hummusu (jak wiadomo, Libańczycy twierdzą, że Żydzi są w tej kwestii uzurpatorami) – na początku zmiksować samą tahinę z sokiem z cytryny i czosnkiem. Dopiero później dodać resztę.\nTak czy siak, hummusu nigdy za wiele. Foty miażdżą. Dobra robota. Testuję właśnie ciasto czekoladowe.\nO, to się cieszę, bo właśnie kończę pierwszy hummus zrobiony wczoraj z tego przepisu i bardzo sie niepokoiłam, skąd wezmę tahini na nastepny… Hummus obłędny, niewiarygodny, najlepszy jaki jadłam\nOjczyzną hummusu jest Liban, a nie Izrael 🙂\n10 kwietnia 2013 o 11:03\nKażdy ma na ten temat inną teorię, na szczęście to blog kulinarny a nie polityczny! 😉\nIDEALNY…..BEZ DWÓCH ZDAŃ…MNIAM,MNIAM MÓWI CAŁA MOJA WCALE NIE WEGETARIAŃSKA,ACZ LICZNA RODZINA\n5 kwietnia 2013 o 16:08\nBłagam o domowy,sprawdzony przepis na tahinę….Czy to w ogóle możliwe,żeby zrobić ją w domu?\n10 kwietnia 2013 o 11:05\nTahinę można zrobić w domu, ale w domowych warunkach nie wyjdzie tak puchata jak ta ze sklepu. Aby uzyskać tak puszysty krem niezbędny jest bardzo, bardzo modny mikser, który zmiksuje sezam na taką pastę – jedynie Vitamix daje w miarę radę. Dlatego ja jednak kupuję tahinę, bo zależy mi na kremowym hummusie 🙂\nJa dzis zrobilam z 'domowa tahina' tzn po prostu dodalam zmielony sezam, calkiem calkiem:D ale nie polecam go przesmazyc, bo pachnie i czuc wtedy spalenizna, jak poczulam to wyjelam za wczasu i wlozylam wiecej nieusmazonego;)\nTeż robiłam mieląc sezam z olejem sezamowym,ale ona nigdy nie smakuje tak,jak ta ze sklepu.Myślałam,że jest jakiś myk,który pozwoli stworzyć tahinę tak pyszną jak sklepowa w domowych warunkach.Ale najwidoczniej nie ma…:(\n10 kwietnia 2013 o 11:06\nTak jak pisałam wyżej, żeby zrobić taką tahinę potrzebny jest bardzo mocny blender o ogromnej mocy – taki blender daje radę wycisnąć olej z sezamu i zmienić go w kremową pastę. W domu można kombinować na wiele sposobów, ale do hummusu najlepsza jest kupna tahina bez dwóch zdań.\n16 kwietnia 2013 o 12:51\nPRzepis rewelacyjny, właśnie jem pierwszy zrobiony własnoręcznie hummus 🙂 Nie miałam gotowej tahiny, za to miałam łuskany sezam – uprażyłam lekko na suchej patelni, zmieliłam w blenderze z dodatkiem odrobiny oliwy i gotowe. A cały hummus – delikatny, gładziutki, pyszny. Dodałam zielonego sosu tabasco, bo lubię otry. Rewelacja, będę często korzystać, dziękuję 🙂\n16 kwietnia 2013 o 12:54\nZ tabasco to faktycznie na ostro! Smacznego 😉\n21 kwietnia 2013 o 11:50\nHm… o tej lodowatej wodzie nie wiedziałam! Ale to prawda, że w Izraelu (w Jaffie)podają gładki i niezwykle aksamitny hummus. Dzięki!\n22 kwietnia 2013 o 14:19\nZrobiłam! Wyszedł nieziemski:) W ogóle testuję co chwila jakiś Twój przepis i zawsze smakują świetnie. Myślę, że gdyby nie ten blog, to moje przejście na weganizm byłoby o wiele trudniejsze, dzięki!\n23 kwietnia 2013 o 09:13\nA może po prostu wegańskie gotowanie jest takie proste i przyjemne? 🙂\nTo na pewno też! W każdym razie zainspirowałaś mnie:)\nrewelacja,napewno niejednokrotnie jeszcze zrobie:)\n12 maja 2013 o 13:39\nAAaa! WSPANIAŁY! To jet właśnie to – ten smak co od libańczyków, co prawda, znam 🙂 – ale właśnie taki. Nie wiedziałam na czym trik polega 😉 Kiedy robiłam z tahini i byl znacznie lepszy niż z prażonym sezamem – teraz z braku tahini zmiksowalam sezam – ale tak – soda chyba i nieprażona jasna pasta to jest to! ( ja jescze kumin dodaje)\nDzięki Ci Marto!!!\n13 maja 2013 o 21:32\nCieszę się, że znalazłaś ten smak hummusu 🙂 Wiem jak to jest, bo też długo go szukałam, smacznego!\n20 maja 2013 o 17:25\nDziekuje za fenomenalny przepis. Znacznie zredukowalam ilosc czosnku (pol zabka) ze wzgledu na dzieci, mimo to smakowal bardzo dobrze.\n21 maja 2013 o 16:12\nCzy moczenie cieciorki przez noc jest konieczne, nie wystarcza 3-4 godziny:)?\nIm dłużej się ją moczy, tym krócej potem trzeba ją gotować i miksować – lepiej jest trochę poczekać, bo dobry hummus musi być bardzo gładki 🙂\n3 czerwca 2013 o 11:03\nNa zrobienie hummusu nastawiałam się od jakiegos czasu, ale po tym jak znalazłam ten przepis zrobiłam w czwartek najpierw tahinę a potem hummus i …. niebo w gębie, dzięki, dzięki i jeszcze raz dzięki:)\nNie ma za co dziękować, następnym razem spróbuj wersji z burakiem! 🙂\n5 czerwca 2013 o 18:49\nWyśmienity! Właśnie spałaszowałam kromkę chleba z tym cudem 🙂\nMagda Zając pisze:\nwyszedł genialny! robiłam dwa razy raz z ciemną pastą tahini a drugi raz z jasną i muszę przyznac ze z ciemna jest duzo smaczniejszy hummus, bardziej sezamowy:)\nciecierzycę gotuje się szybko w ….szybkowarze 🙂 tak gotuje mój syn 🙂\n11 czerwca 2013 o 14:54\nzrobiłam dziś humus według Twojego przepisu ! Wyszedł obłednie pyszny 🙂 pozdrawiam serdecznie, Karolina\n12 czerwca 2013 o 10:37\nZrobilam i niestety, wyszedl mi daleki od mojego wyobrazenia o nim, nie smakuje w ogole ciecierzyca, tylko tahina, ale mialam bardzo gesta, wiec pewnie dlatego. Probowalam sie ratowac woda i sokiem z cytryny, ale niewiele to dalo. Na drugi raz dodam mniej tahiny i zobaczymy. Patent z soda — bomba, mi sie ciecierzyca do miekkosci ugotowala w 25 minut.\n12 czerwca 2013 o 12:47\nMarta, dzięki za komentarz!\nNa przyszłość jeśli korzystasz z ciemnej tahiny dodaj jej mniej, na przykład 3/4 szklanki. Jest intensywniejsza w smaku i ma inna konsystencję 🙂\nO ludzie! Boski przepis! Chyba nie wstanę od stołu dopóki nie zjem wszystkiego! Nie mogę się odrewać! Dziękuję. Jeśli weganie jedzą takie pyszności, to od jutra precz z mięsem!\n21 czerwca 2013 o 07:50\nJak to dobrze że natrafiłam na Twój blog. Robiłam już hummus wiele razy, ale nigdy nie udał się tak pięknie jak teraz i jest niesamowicie smaczny i kremowy. dziękuję pięknie).\nA soda działa – wcześniej gotowałam ciecierzyce prawie 4 h teraz ciut ponad pół.\n11 lipca 2013 o 16:01\nzrobiłam 🙂 mieszkam w Turcji i tutaj "tahin" w normalnych sklepach występuje tylko w jednej odmianie i pewnie to ten z typu tych gęstszych, bo mój hummus nie jest tak rzadki jak Twój, ale nam pasuje 🙂 właśnie idziemy po cieplutkie pieczywo (jest ramadan i wieczorami sprzedają najlepsze, gorące i chrupiące pidy) i będziemy jeść 🙂 dziękuję za przepis!\n25 lipca 2013 o 09:10\nDzięki za przepis. Hummus i to pyszny robię od dawna, ale dopiero teraz po skorzystaniu z porad wiem, że TAK TO SIĘ ROBI, żeby był taki, jaki jest w Izraelu. 🙂 Pozdrawiam – Maria\n16 sierpnia 2013 o 04:47\nJa w robieniu past kanapkowych niestety jestem zielona i w związku z tym mam kilka pytań… Bardzo prosiłabym o odpowiedzi, bo chciałabym wiedzieć, na czym stoję 😀\n1. Do wykonania potrzebna jest oliwa – czy w takim razie chleb po pewnym czasie nie nasiąknie tłuszczem? Pytam, bo docelowo zamierzam używać w kanapkach do pracy, czyli robić wieczorem dnia poprzedzającego… a zmiana w pracy trwa 12 godzin. Chleb wytrzyma?\n2. Ile można trzymać domową tahini i hummus w lodówce?\n3. Ciecierzycy suchej za Chiny Ludowe u siebie nie dostanę – z puszki może być? Ją także trzeba obgotować czy nie?\nPrzepraszam za tyle pytań, ale jak już wspominałam, jestem w temacie zielona i lepiej spytać kogoś, kto już to robił…\nKyu my do pracy hummus bierzemy w małym pudełeczku a chlebek oddzielnie. Hummus smarujemy dopiero przed samym posiłkiem.\n1. Oliwą tylko polewam gotowy hummus w miseczce, jeśli smaruję nim kanapki nie używam oliwy.\n2. Tahinę można trzymać tygodniami, a hummus wytrzyma spokojnie tydzień.\n3. Może być z puszki ale jeszcze ją obgotuj 🙂\nCiekawy przepis – inny od nam znanego… Hummus można również przetrzeć przez sito, wtedy również jest bardzo gładki a i zamiast wody dolać oliwy oraz oleju lnianego na zdrowie! ( to inna wersja bardziej zdrowo-tłusta a mniej płynna ).\n26 sierpnia 2013 o 09:33\nRobiłam go już dwa razy i za każdym wyszedł rewelacyjnie. Uwielbiam ten przepis już na zawsze 🙂\nhummus wykonany i zjedzony 🙂 Czy idealny – nie wiem, ale pyszny! Dziękuję za przepis 🙂\nja robie hummus z ciecierzycy z puszki i tez jest okej.nie lubię robić czegoś 2 dni.\n30 sierpnia 2013 o 12:47\nMarta, milo Cie poznac 😉 Jestem kiepska w czytaniu blogow, a tyle widze trace… ale doniosla mi dobra dusza. Tak milo o mnei piszesz i docenaisz godzinami gotowany hummus, az zal byloby nie wiedziec o tym wpisie. Piekne zdjecia, dobrze ze jest nas wiecej humusowych maniakow, pozdarwiam Cie cieplo!\n30 sierpnia 2013 o 12:53\nBasia, lepiej późno niż wcale! 🙂\nTo ja dziękuję, Twój przepis na hummus i maile, na które mi odpowiedziałaś przez wyjazdem do Izraela bardzo mi pomogły – to dzięki Tobie upolowałam w Jero najlepszy zatar 🙂 Ściskam!\n30 sierpnia 2013 o 12:57\nMnie sie Marta widzisz zdarza slabo kojarzyc fakty 😀 Do uslug, choc teraz wiesz sama najlepeij jak to w tej naszej hummusowej mekce jest 😉 Pozdrowien moc!\n4 września 2013 o 09:40\nMam pytanie natury praktyczniej – szklanka szklance nierówna. Mam 400-gramowe opakowanie suchej ciecierzycy i zastanawiam się, z jakiej części tegoż opakowania mogę zrobić hummus w podanych przez Ciebie proporcjach?\n(A przez te zdjęcia nie mogę doczekać się efektów:).\nMoja szklanka ma zawsze 250 ml, a jedna szklanka to 200 g suchej ciecierzycy czyli połowa Twojego opakowania 🙂\nMagda Ziółek pisze:\n4 września 2013 o 12:48\nZrobiłam ale jakoś mnie nie przekonał. To był pierwszy hummus jaki w życiu jadłam ale uważam że to zbyt duża ilość tahini. Dodałam 3/4 a i tak smak był zbyt intensywny\n4 września 2013 o 12:50\nMagda, a czy czytałaś uwagi o tahinie w komentarzach? Ważne jest, żeby użyć płynnej, jasnej tahiny.\n23 września 2013 o 12:13\nhej, tak jak pisze Magda- zbyt dużo tahini- niestety tak gorzki, że wylądował w koszu. Marto- trzeba by wpisać w przepis jaki rodzaj tahini używasz. Nie każdy czyta wszystkie komentarze, a każda inna tahini zniszczy smak\n23 września 2013 o 12:17\nDopisałam w przepisie, że najlepsza będzie jasna pasta tahini. Przykro mi, że tahina zniszczyła hummus.\nMaria Por Favor pisze:\n4 września 2013 o 19:55\nUwielbiam hummus i robię dokładnie tak samo choć uczyłam się od Syryjczyków 😉\n5 września 2013 o 21:58\na co sądzisz o ciecierzycy z puszki?\n23 września 2013 o 12:16\nNie da się z niej zrobić porządnego hummusu 🙂\n15 września 2013 o 21:27\ndziś zrobiony – dziś zjedzony. pycha 🙂 dziękuję za przepis ten i inne, które na pewno wkrótce wykorzystam w swojej kuchni. pozdrawiam bardzo serdecznie! p&b\n26 września 2013 o 14:23\nmoj blender wlasnie polegl w starciu z hummusem, wiec musialam dokonczyc ucieranie analogowo, w mozdzierzu… Nie jest wiec idealnie gladki, ale i tak – przepyszny! 🙂\nTrzeba dodać trochę wody z gotowania wtedy blender daje radę 🙂\npierwszy raz będę robić hummus i chcę skorzystać z Twojego przepisu. Mam pytanie odnośnie soli. Nie jest powiedziane ile jej dodać – tak do smaku na oko, czy np. jakąś większą ilość?\n7 października 2013 o 10:01\nIzabela, posól humus kiedy będziesz dodawać tahine, zacznij od łyżeczki a na koniec dosól do smaku – spokojnie, na pewno sie uda 🙂\n9 października 2013 o 08:42\nPycha, pycha, pycha – bez dwóch zadań!\nMarto! Ile to jest szklanka tahiny w gramach albo w łyżkach? Bo mam taki mały słoiczek 250g i nie chciałabym zużyć całego na raz, a szklankowe proporcje jakoś tak trudno mi podzielić na pół 😉\n9 października 2013 o 11:37\nNiestety nie mam ile to będzie w gramach, bo każda tahina ma trochę inną wagę w zależności od gęstości pasty. Spróbuj łyżkami, jedna szklanka to 16 łyżek 🙂\nDominik Nowak pisze:\nEwa Dagmara Szulc pisze:\nPierwszy raz mi wyszedł Humus , dzięki za przepis .\nPo prostu suuper 🙂\n17 października 2013 o 08:55\nPierwszy i nie ostatni 🙂\n16 października 2013 o 16:23\nWitam:) gotowałam wczoraj ciecierzycę i mam jedną uwagę z zupełnie innej beczki;) Jeśli robicie to na elektrycznej płycie ceramicznej to bardzo uważajcie, żeby nie wykipiało… Mi niestety się to zdarzyło i usunięcie przypalenia było niesamowicie trudne. Miewałam rożne przypalenia do tej pory, ale to było najgorsze:( tak jakby się zeszkliło i stwardniało na "beton" wtopiony w szkło. Może w składzie są jakieś cukry?? które podobno przypalone mogą uszkodzić płytę. Żaden specjalistyczny środek tego nie ruszył, dopiero mozolne skrobanie nożykiem:(\n5 września 2015 o 07:54\nSerdecznie polecam pastę Putzstein Dra Beckmann. Z dwójką małych szkrabów moja ciecierzyca kipiała notorycznie 😀 Pewnego razu nie dałam rady oderwać garnka od płyty dopóki wszystko całkowicie nie wystygło, ale usunięcie spalenizny to była kwestia 5 min z czego 3 minuty na pozostawienie pasty samej sobie aby popracowała. W ogóle polecam ją na wszelkie domowe zabrudzenia 🙂\n17 października 2013 o 08:38\nPierwszy raz w życiu odważyłam się zrobić przepis z bloga i wiem teraz jedno… nie będzie to mój ostatni raz 🙂 HUMUS rozpoczął nową erę w mojej kuchni. Było to cudownie smaczne danie, które pochłonęłam z pieczywem, winem i plotkami z przyjaciółką. POLECAM – Monika z Białegostoku\n17 października 2013 o 08:56\nMonika, tak powinno się zawsze jeść hummus 😉\nBarbara Krzewska pisze:\n18 października 2013 o 16:49\nPrzepis super! 🙂 jedno "ale": hummus narodził się ponoć w Libii, a nie w Izraelu 🙂\nA tu ciekawostka: http://wiadomosci.gazeta.pl/wiadomosci/1,114873,7861610,Liban_wygrywa_z_Izraelem_w__wojnie_hummusowo_falafelowej_.html\nTo post kulinarny, nie polityczny – nie chcę stawać po żadnej ze stron hummusowego sporu! 🙂\nWitam, w wielu przepisach pojawia się prażony i zmielony kmin rzymski. W jakiej ilości można go dodać do proporcji z Twojego przepisu? I czy w ogóle warto, gdyż nigdy nie jadłem samego humusu ani kminu 🙂\n22 października 2013 o 00:30\nkmin rzymski może być jednym z dodatków do wykończenia hummusu – na zmianę z ostrą papryką, natką pietruszki, miętą albo zaatarem. To tylko jedna z możliwości, więc jeśli nigdy nie jadłeś hummusu, to może warto najpierw spróbować samej pasty bez dużej ilości dodatków, a dopiero potem spróbować jej z przyprawami 🙂\nkuba jasiewicz pisze:\n21 października 2013 o 15:20\ntroche nie rozumiem…moja ciecierzyca namoczona przez 16h, osiagneła "kremową" miękkość już po 1,5h gotowania…o co chodzi z tą sodą…?\nWystarczy porównać ciecierzycę moczoną z sodą i tą bez, wtedy od razu będzie wiadomo o co chodzi 🙂\nRobert. Pani Marto, czytam komentarze oraz Pani odpowiedzi i po prostu ciśnienie mi rośnie. Jest Pani niesłychanie upartą i przemądrzałą osobą. Na bank jest Pani singielką, żaden facet by z Panią nie wytrzymał. Upiera się Pani jak osioł przy jakiejś durnej sodzie, nie trafiają do Pani żadne argumenty, że nie jest to kluczowy składnik dania. Proponuje trochę się poduczyć o stosowaniu sody w kuchni. Ja nie rozstrzygam kto ma rację, drażni mnie Pani jako osoba. Nie cierpię takich upartych i wszystko wiedzących bab.\n2 listopada 2013 o 18:07\nI ja odważyłam się wreszcie i zrobiłam 🙂 Zaskoczyło mnie smakiem, bo jest dobre 🙂 Głupie uprzedzenia, mój tatuś mięsożerca wyjadł całą miseczkę, a kot wylizywał resztki 🙂 Jutro podam przepis u siebie z linkiem do Ciebie 🙂\nI jeszcze chciałam spytać czy dzięki sodzie ciecierzyca gotuje się szybciej? Całkiem o niej zapomniałam i gotowanie trwało ponad godzinę.\n2 listopada 2013 o 18:09\nDusia, soda przyspiesza proces gotowania strączków, dzięki czemu na koniec hummus jest jeszcze delikatniejszy i bardziej kremowy. Pozdrowienia dla Taty i kota! 🙂\n4 listopada 2013 o 18:52\nDziękują 🙂 O sodzie będę pamiętać następnym razem 🙂\nZachęcona filmem "Make Hummus Not War" pierwszy raz jadłam hummus w knajpce, ale w końcu przymierzam się do zrobienia własnego. Jak to jest z dodawaniem oliwy? Myślałam dotychczas, że oprócz polania hummusu oliwą, dodaje się jej również do środka – trochę oliwy, trochę wody – głównie do ostatecznego rozrzedzenia.\n5 listopada 2013 o 22:16\nW hummusie nie powinno być ani kropli oliwy! Jedynie tahina oraz woda, dzięki temu hummus jest gęsty, lekki i puszysty 🙂\n6 listopada 2013 o 06:30\n6 listopada 2013 o 13:37\nHummus jest swietny! sceptycznie do niego podchodzilam, ale wczoraj na sprobowanie kupilam go w sklepie chyba za 100g zaplacilam 2 Euro, i tak mi posmakowal ze chce go sama zrobic. Moje pytanie brzmi, czy mozna hummus mrozic i czy nie straci smaku? Bo chcialabym na raz wiecej zrobic, juz 500g ciecierzycy sie moczy, wiec nie chcialabym tego zmarnowac.\n6 listopada 2013 o 13:49\nNigdy nie mroziłam hummusu, ale może nie będzie takiej potrzeby – hummus może leżeć w lodówce do 10 dni! 🙂\n7 listopada 2013 o 21:35\nZrobiłam z podanej przez Martę porcji i dzisiaj znikła pierwsza połowa (jedliśmy we dwójkę z mężem). Jutro w pracy druga. Chyba następnym razem podwoję ilość składników. Hummus jest naprawdę idealny. Pozdrawiam\n8 listopada 2013 o 09:07\nMam nowy przyzwoity blender Philips o mocy 650W. Wczoraj robiłam humus i strasznie się namęczyłam, bo nożyki się kręciły na dole, a ciecierzyca ani rusz; musiałam ciągle wyłączać blender i zgarniać pastę łopatką ze ścianek. Ciecierzyca była mięciutka, ugotowana zgodnie ze wskazówkami. Tylko humus niestety był gęsty (robiłam sama), dopiero później w komentarzach doczytałam, jaki powinien być (może dobrze by było podać wskazówkę w przepisie?). Ostatecznie humus wyszedł dobry, ale kosztowało mnie to dużo zdrowia i czasu. Jakoś nikt nie pisze o takich kłopotach – czy tylko ja coś źle robię?\nGeneralnie blog świetny – bardzo często korzystam z przepisów.\n8 listopada 2013 o 09:24\nczy masz na myśli blender kielichowy, taki stojący?\n26 października 2014 o 12:18\nMiałam tę samą przypadłość – kręciło się wszystko oprócz hummusu 😉 (blender kielichowy 650W), musiałam ścierać ze ścianek. Teraz już wiem, że w moim przypadku było zbyt mało wody, bo wyszedł cudnie kremowy ale zbyt mało lejący.\nNastępnym razem, a będą na pewno!\nDziękuję za przepis, jest przeprzeprzepyszny 🙂\nps. zastanawiałam się, czy skórki z ciecierzycy trzeba ściągać? bo zmiksowałam wszystko, ale ktoś wyżej pisał żeby je ściągnąć, z góry dziękuję za odpowiedź\n8 listopada 2013 o 10:30\nTak, taki: http://allegro.pl/blender-kruszarka-philips-hr2084-szklany-dzban-2l-i3647106603.html\n8 listopada 2013 o 12:25\nOczywiście w pierwszym poście chciałam napisać, że robiona przeze mnie tahini była gęsta.\n8 listopada 2013 o 12:54\nMaria, myślę, że kłopotem jest blender, jakie używasz – blendery kielichowe tego typu są dobre do kotajli lub do zup, ale bardzo trudno jest w nich zrobić potrawy o gęstszej konsystencji. Polecam blender ręczny, żyrafowy – nawet najtańszy sobie świetnie poradzi i będzie dużo szybciej niż przy użyciu blendera kielichowego 🙂\ngreen granate pisze:\nO, miałam ten sam problem… Myślałam, że właśnie w kielichowym będzie łatwiej niż żyrafką. Blender trochę dziwnie pachniał, ale chyba go nie dobiłam. 😀\nPo pierwszej nieudanej próbie blendowania wyciągnęłam większość ciecierzycy, a potem miksując na zmianę dolewałam wodę/sok z cytryny i dorzucałam ciecierzycę. Trochę to zajęło, ale wyszło pysznie.\n8 listopada 2013 o 13:28\n8 listopada 2013 o 22:31\nCześć, Marta. W poniedziałek zrobiłam Twój boski humus. Wyszedł przepysznie, ale jednak za bardzo czuć w nim smak tahini. Zastanawiam się, czy idzie o to, że jestem przyzwyczajona do smaku sklepowego, czy może tahini było zbyt ciemne, chociaż jak dla mnie to jej kolor jest jasny (http://www.ocado.com/webshop/product/Cypressa-Tahini/21827011). Zamówiłam już inna pastę, które ma w nazwie "jasna" – nie poddaje się, bo humus uwielbiam po prostu. Aha, z każdym dniem wydaje mi się smaczniejszy. 🙂 Pozdrawiam, Paulina (na koncie kostki bulionowe i wegeburgery)\n9 listopada 2013 o 01:48\ntahini wygląda na dość jasną i lekką, ale mogło być po prostu gorszej jakości, albo zbyt gęste, albo może faktycznie potrzebujesz chwili, żeby do smaku sezamu się przekonać 🙂 Spróbuj z kolejną tahiną i najlepiej wybieraj te libańskie lub izraelskie, mają najlepsza konsystencję do hummusu. Grecki i tureckie tahiny są zbyt twarde i gęste.\nWersja light pomogła! Wrzucilam prawie tyle, ile w przepisie, wiecej soli i mamy humus po prostu palce lizać. Mam jeszcze jedno pytanie, Marta – mój humus nie daje sie zmiksowac na aksamitnie gładki – jaki w końcu powinien być, z wyczuwalnymi mikroskopijnymi grudkami czy maksymalnie gładki właśnie? Wielkie dzięki!\n6 stycznia 2014 o 21:52\nTo znaczy, że ciecierzyca nie jest wystarczająco miękka po ugotowaniu – czy moczysz ją z sodą? Czy po ugotowaniu jest tak miękka, że można ją rozgnieść w palcach na "masło"?\nA ile hummus może potem leżeć w lodówce?\n10 listopada 2013 o 11:30\nZrobiłam! Idealny! Jak dla mnie … Kochałam hummus miłością wielką, jednak Twój tą miłość wyniósł na wyżyny 🙂 Zacznę na nowo przekonywać do niego męża, może się uda. Dzisiaj dzieci wylizywały paluszki 😉 Od dzisiaj hummus tylko z tego przepisu, choć przyznam szczerze, że gotowanie ciecierzycy z dodatkiem sody trochę mnie zniechęciło (zapach). Efekt końcowy jednak wynagradza wszystko 🙂\nPozdrawiam gorąco, od dzisiaj nowa fanka 🙂 Agnieszka\n10 listopada 2013 o 11:31\nAgnieszka, cieszę się, że efekt końcowy jest zadowalający!\nizabela urbanska pisze:\n10 listopada 2013 o 11:16\nnigdy nie jadłam hummusu. NIe wiem jakiego smaku sie spodziewać ;o) Ale uwielbiam ciecierzycę, sezam, czosnek – postanowiłam spróbować. Wczoraj powstało dzieło i w związku z tym mam pytanie. Mój hummus jest trochę gorzki. Czy to normalne? Jaki może byc powód? Czy też może tak powinno być? Proszę o wskazówkę .\nIza, hummus jest lekko gorzkawy od tahini, ale nie powinno to dominować jego smaku. Jakiej tahini używałaś? Następnym razem sięgnij po tahini dobrej jakości, poszukaj jasnej pasty najlepiej z Izraela lub z Libanu, takie tahini są najlepszej jakości 🙂\n12 listopada 2013 o 17:04\nDziękiuję, za info. Poszukam innej tahini, albo spróbuję zrobić sama – pojawił się przepis na Twoim bolgu ;o)\n15 listopada 2013 o 11:06\nZrobiłam wg przepisu i…. przepadłam. Nie mogę się od miski odkleić. Ratunku! zaraz zrobie z całego kilograma ciecierzycy i zjem wszystko od razu :))) Jakie to jest dobre! Natala\nPS. A mam jeszcze pytanie… Czy nie można sobie ułatwić pracy i zamiast najpierw osobno robic tahinę to do blendera od razu wrzucić wszystko- ugotowaną ciecierzycę i uprażony sezam i razemr równocześnie zblendować? Czy to będzie sie różnić w smaku? taka luźna refleksja racjonalizatorska 🙂\n15 listopada 2013 o 13:17\nBędzie różnica w smaku, będzie różnica w konsystencji i we wszystkim 🙂\nwygląda pysznie :-), ale stolicą hummusu jest Liban, nie Izrael.\n22 listopada 2013 o 18:47\nNie dyskutuję na temat polityczności hummusu, ani nie wskazuję kraju, w którym powstał – Izrael jest jedną z jego stolic, ponieważ jest tak popularny 🙂\n26 listopada 2013 o 20:25\nPodlaczam sie,jest Liban,nie Izrael,a piszesz o nim 'ojczyzna hummusu',wiec moze to zmien,bedzie logiczniej i bez zbednych komentarzy….\n23 listopada 2013 o 17:56\nMarta bardzo dziękuję za przepis który niedawno znalazłem dzięki Tobie w siec.Byłem w Izraelu i Palestynie na wycieczce i tam miałem możliwość skosztowania tego smacznego dania lub przystawki, bowiem tam podawano hummus przed głównymi posiłkami.Bardzo mi zasmakował i teraz właśnie od kilku tygodni robię go w/g Twojego przepisu i po prostu jest to niesamowite doznanie smakowe. Jest to ten sam smak i konsystencja jak i barwa.To ostatnie opisane zależy od ilości zimnej wody dodanej do miksowania czyli tak jak opisałaś, należy wykonywać zgodnie z tym przepisem. Serdeczne dzięki. Z poważaniem Jacek K.\n24 listopada 2013 o 12:00\nJak dla mnie Twój humus jest zbyt lejący i rozdrobniony. W końcu to pasta, a nie krem!\n24 listopada 2013 o 22:21\nHummus to krem z ciecierzycy, albo pasta o konsystencji kremu! Proszę sobie pojechać do Izraela, Palestyny, albo chociażby pójść do Beirutu i Tel Avivu w Warszawie 🙂\n25 listopada 2013 o 19:23\nHummus powinien być właśnie kremowy i lejący, ten z tego przepisu nie jest za rzadki – spróbuj wstawić go do lodówki na kilka godzin, w tym czasie bardzo stężeje 🙂\n29 grudnia 2013 o 16:22\ngdzie kupuejsz tahinię? albo jak sie robi? robisz czasem własną?\nTahinę kupuję przez internet, najczęściej na Allegro – tam można znaleźć dobrej jakości libańskie lub izraelskie tahiny w korzystnych cenach. Często też sama robię tahinę, przepis z instrukcją jest na blogu:) http://www.jadlonomia.com/2013/11/domowa-tahina.html\nWłaśnie sobie szukałam przepisu na idealny hummus i jak zwykle Jadłonomia ma wszystko! 🙂 Powiedz mi tylko czy mogę użyć ciecierzycy z puszki? 🙂\nMożesz, ale wtedy będzie to bardzo przeciętny hummus – bardzo ważne jest moczenie i gotowanie ciecierzycy z sodą, bo musi być bardzo, ale to bardzo miękka! Spróbuj, gwarantuję, że się opłaci 🙂\n14 stycznia 2014 o 20:31\nW końcu zebrałam się w sobie i ugotowałam cieciorkę z tym magicznym dodatkiem! Nie miałam motywacji, gdyż hummus, który dotychczas robiłam, używając ciecierzycy z puszki, był bardzo smaczny i nie wyobrażałam sobie lepszego… No i dostałam po nosie, bo ten jest znakomity 😉 Idealna konsystencja (aż chce się wyżerać paluchami ;P), kolor, no i smak – pozbawiony soli i cukru znajdujących się w zapuszkowanej ciecierzycy. Myślę, że tak właśnie powinien smakować idealny hummus! 😀\nTen humus to poezja. Zresztą wszystkie Twoje przepisy mają w sobie coś. Jak Ty to robisz? 😀 PS. I ten patent z sodą… rewelacja. Może się przydać do innych rzeczy. 🙂\n22 stycznia 2014 o 04:47\nZrobiłam dziś, jest cudowny!\nTo naprawdę jest hummus idealny 🙂 Ciecierzyca zmiękła w 20 minut (moczyła się prawie dobę, więc może dlatego tak szybko) i nawet mój mikry blenderek dał sobie z nią radę. Obawiałam się też ilości tahini, ale niepotrzebnie. Konsystencja po prostu bajeczna. Wielkie dzięki za ten przepis 🙂\nWystarczy zwykły, przyzwoity blender żyrafowy:)\nUdo Grubbe pisze:\n29 stycznia 2014 o 13:28\nCzy w takim blenderze używamy stopy, czy specjalnego pudełka z plastikowym nożem?\nStopki, dobrze ugotowana, rozgotowana wręcz ciecierzyca miksuje się bez żadnego problemu:)\n29 stycznia 2014 o 19:44\n9 lutego 2014 o 09:30\nproporcje nie są odpowiednie, nie może być 50/50 względem cieciorki a tahini, sam dodaje na pół kg ciecierzycy około szklanki.\nSkąd masz tą informację, że hummus ma być lejący? To są jakieś brednie, jak wychowałem się w Tel Awiwie nigdy nie spotkałem się z takimi proporcjami…\nKażdy sobie może napisać, że wychował się w Tel Awiwie, zwłaszcza anonim.\nJa również wychowałam się w Tel Awiwie!\n1 kwietnia 2014 o 15:37\nTe brednie to proporcje opisane między innymi przez jednego z najsłynniejszych szefów kuchni Yotama Ottolenghi, a hummus w takiej postaci serwowany jest we wszystkich izraelskich barach, także w najsłynniejszych Hummus Abu Dabi w Tel Avivie.\nMoże w jakimś innym Tel Avivie się wychowywałeś? 🙂\nלא יודע איפה גדלת אבל חומוס אצל אבו חסן הוא בדיוק ככה…\n12 lutego 2014 o 21:09\nMartuś robiłam pierwszy raz humus.Nie wiedziałam,jak powinien smakować ,bo nigdy w życiu go nie jadłam.Przyszli do mnie niezapowiedziani goście ,nie miałam czym ich poczęstować,ale przypomniało mi się ,że w lodówce mam cała miskę humusu.Byli zachwyceni i wylizali talerzyki:-)\nDziękuję Tobie bardzo.Tahin jednak następnym razem zrobię sama bo jest to bardzo proste i dużo zdrowsze .Sylwia.\n17 lutego 2014 o 16:27\nMarta, czy zdejmujesz skórki z ciecierzycy, czy blendujesz ciecierzycę wraz z nimi? z góry dzięki za odpowiedź 🙂\nBlenduję razem ze skórkami, nie ma potrzeby obierania 🙂\n20 lutego 2014 o 12:14\nWygląda pysznie. Jakie będą proporcje składników jeśli weźmiemy cieciorkę z puszki (wersja dla leniwych:))\n1 marca 2014 o 12:24\nNie ma takiej opcji, dobry hummus nie może być z puszki – poczytaj wstęp i zabieraj się za moczenie ciecierzycy 😉\nHej, mam pytanie, czy ciecierzyca w trakcie gotowania ma się pienić? Za każdym razem zbieram okropną, ściętą pianę, a kiedy wypłukuję ugotowaną cieciorkę, to znowu się robi piana, tylko bardziej mydlana. Przed gotowaniem też jest płukana. Nie wiem czy to dobrze, źle, czy nie ma znaczenia. 😉\nBium, to normalne, że ciecierzyca się pieni – nie da się tego uniknąć. Staraj się po prostu zdejmować regularnie pianę i gotować na małym ogniu 🙂\n24 lutego 2014 o 22:40\nratunku! zrobiłam dziś humus- wszystko wg powyższego przepisu. wyszedł troszkę za gęsty, ale pomyślałam- nast. razem będzie lepiej. włożyłam do lodówki- w plastikowym zamkniętym pojemniku. kiedy po 2 h sięgnęłam do lodówki, nie mogłam uwierzyć- pasta miała kolor ZIELONY! o co chodzi? czy to można jeść?! proszę o pomoc! 🙁\nTaka sytuacja nie ma prawa się wydarzyć, prawdopodobnie to wina zepsutej tahiny albo innego składnika, który mógł to spowodować.\nProszę zdecydowanie nie jeść, tylko wyrzucić.\nCzęsto robimy hummus w domu i nie przywiązuję wagi do tego czy jest izraelski, libański czy arabski. Jest to smaczna przekąska. Rożnie wychodzi ale przeważnie NIE wychodzi gdy przesadzi się z tahiną.\nMarta, jestem pierwszy raz na Twoim blogu w związku z Twoim sukcesem, którego Ci serdecznie gratuluję.\nNiestety co do przepisu to moim zdaniem przesadziłaś ! z tahiną ( bardzo przesadziłaś) i nie odważyłbym się zrobić hummus zgodnie z Twoją recepturą. To nie jest idealny hummus. Przykro mi.\nNie martw się jednak, będę Twoim czytelnikiem ponieważ publikujesz przepisy na potrawy bezglutenowe ( na diecie jest moja żona). Blog sprawia przyjemne wrażenie.\n1 marca 2014 o 12:21\nLech, dziękuję za komentarz, ale żeby ocenić przepis najpierw warto go wykonać 🙂\n1 marca 2014 o 14:41\nMarta, ja naprawdę robię hummus i znam też przepis gdzie w przypadku braku tahini daje się łyżkę oleju sezamowego i też jest O.K.\nTahini jest tylko przyprawą do hummusu a nośnikiem jest ciecierzyca.\nTahini to tahini i nie spotkałem jakichś bardzo różnych wersji. To co mam to Libańska Tahini w słoiku 800 gr z Samiry na Polach Mokotowskich w W-wie.\nNa litr ugotowanje cieciorki daję 3 łyzki albo nawet 2 tahini. Szklanka to bardzo dużo.\n1 kwietnia 2014 o 15:38\nLech, takie proporcje podaje też najsłynniejszy izraelski szef kuchni czyli Yotam Ottolenghi (Jerusalem) oraz wszyscy inni izraelscy kucharze – jeśli mi nie wierzysz to zajrzyj do jego książek, albo po prostu pojedź do Izraela lub Palestyny 🙂\nWróciłam z Izraela i chciałam zrobić rodzicom hummus, żeby spróbowali tego, co jadłam przez cały pobyt tam 🙂 Skorzystałam z Twojego przepisu i to był dokładnie taki hummus, jak tamten. Dziękuję bardzo w imieniu swoim i rodziców :))))\nO matko, jakie to dobre – już nigdy więcej nie zrobię z puszki XD Dzięki!\nWłaśnie zrobiliśmy z podwójnej porcji, hihihi 🙂\n4 marca 2014 o 20:15\nBałam się, że z tak dużej ilości tahini to wyjdzie smakowo chałwa, a tak… jem własnie najlepszy hummus w życiu 😀 Standardowo zmniejszyłam pod swój gust ilość czosnku o połowę.\nWitam 🙂 Tak sobie podczytuję czasem ten blog, cieszę oczy zdjęciami potraw i zaczynam odczuwać coraz większą chęć na wypróbowanie przepisu na humus…i nie tylko. Nie znam tej potrawy, nigdy nie jadłam ale jestem ciekawa smaku zwłaszcza po tylu pozytywnych komentarzach 🙂 Obawiam się tylko o moją wagę… Dopiero co pozbyłam się sporej nadwagi. Jestem osobą łakomą i boję się, że jak zasmakuje np w humusie to zjem od razu cały! Czy to bardzo kaloryczna potrawa? Sezam chyba należy do tłustych…\nW jaki sposób je się najczęściej humus? Jako sos, smarowidło do chleba czy jeszcze inaczej? Przyznam, że jestem raczej ignorantem w kwestii potraw arabskich. Jadłam chyba tylko kebaba i to z kurczakiem;-)\nJacek Sierka pisze:\n1 kwietnia 2014 o 10:30\nPani Marto, szacunek za przepis. Byłem w Izraelu wiele razy, humus jest jedna z ulubionych potraw, obok falafela – a tak by the way, może ma pani równie sprawdzony przepis na falafel – ale zabrakło mi tej determinacji, aby poszukać takiego przepisu. Robiłem sam kilka razy humus, ale zawsze mu czegoś brakowało – nie był tak jedwabiście maślany, niezależnie od tego ile Tahini dodawałem. Teraz jest tak, jak powinno być. Serdeczne dzięki. Dzisiaj robię zatar, oczywiście wg pani przepisu. Jacek\nNareszcie porządny przepis! Mieszkałam w Izraelu przez lata i nóż mi się w kieszeni otwiera, jak widzę te wszystkie brednie i oliwę w hummusie. Twój wyszedł pyszny <3\nWłaśnie zrobiłam hummus z Twojego przepisu, wyszedł boski, dziękuję!\n14 kwietnia 2014 o 07:20\nO mamma mia, korzystam z tego przepisu, ale tahinę ograniczam do minimum. Dla mnie łyżka to dużo i już wtedy hummus smakuje jak sezamki…\nna koniec zatar czy sumak, bo pojawiają się obydwie te przyprawy wymiennie?\n4 maja 2014 o 18:38\nCo wolisz 🙂\n21 kwietnia 2014 o 12:09\nIle wytrzyma w lodówce? Dałby się zamrozić?\n4 maja 2014 o 18:40\nWytrzyma tydzień i dłużej 🙂\nZła jestem jak cholera, zepsulam ciecierzyce i 200 ml tahini…. Smakuje jak jedna wielka pasta tahini, nawet po dodaniu calej kolejnej puszki ciecierzycy … chyba z tymi proporcjami to racja, za duzo pasty …\nJakiej tahiny dodałaś? I czy użyłaś ciecierzycy z puszki, zamiast gotowanej?\nProporcje są jak najbardziej w porządku, ale ważne jest, żeby to była opisana w przepisie jasna pasta tahini dobrej jakości.\n3 maja 2014 o 13:38\nHa, po długim namyśle i z pewną dozą sceptycyzmu w końcu zrobiłam dzisiaj po raz pierwszy hummus i… jestem mega pozytywnie zaskoczona 🙂 wyszło wszystko pięknie, ciecierzycę gotowałam jakieś 45 minut, w blenderze wszystko się cudnie zmiksowało, konsystencja bez zarzutu. Teraz to już na stałe do mojego jadłospisu wejdzie. Dzięki za przepis i namawiam wszystkich do zrobienia, nie takie to trudne jak się wydaje 😉 a skoro i mnie, totalnemu laikowi się udało, to i inni dadzą radę.\n3 maja 2014 o 19:33\n"Przepisu na idealny hummus szukałam bardzo długo i aby go zdobyć musiałam po niego pojechać aż do jego ojczyzny. Skoro przeciętny Izraelczyk zjada rocznie 10 kilogramów hummusu, to muszą się tam znać na rzeczy, co nie?"\n<— LITOŚCI, do jakiej niby ojczyzny? Hummus to oryginalnie potrawa arabska, nie żydowska.\n2 grudnia 2015 o 13:58\nZgadzam sie, nasza pani Marta chyba nie doczytala wszystkiego o hummusie.\n4 maja 2014 o 18:37\nWłaśnie zrobiliśmy hummus z tego przepisu w akademiku w Tel Avivie – dzięki, idealny! :))\n13 maja 2014 o 16:57\nWOW!! Super smak!!! Dzięki za przepis!!!\nMaciej Ładyński pisze:\n20 maja 2014 o 05:46\nCzy można zrobić pastę tahini samemu w domu? Słyszałem, że niektórzy robią ją z sezamu.\n20 maja 2014 o 21:08\n31 maja 2014 o 09:48\nWyszedl piekny i bardzo dobry – dziekuje za przepis !\nMysle, ze nastepnym razem dodam wiecej czosnku, cytryny i soli i moze cos jeszcze innego aby smak byl bardziej wyrazisty ?\n1 czerwca 2014 o 21:26\nMania poprawiania. Cała Barbara 🙂\n2 czerwca 2014 o 19:05\nPycha!!!! zrobiłem już 2 razy 🙂\n4 czerwca 2014 o 11:11\nZrobiłam i nie smakuje mi. Może tahini była do bani, nie wiem, ale wolę dać jej mniej. Bo przy tych proporcjach bardzo się zawiodłam.\nWyczytałam że polecasz libańskie lub izraelskie tahiny i te jasne…. czyli z nieprażonego sezamu jeśli dobrze rozumiem? Możesz polecić jakąś konkretną nazwę bo nie mogę np na allegro wyszukać nic odpowiedniego :/\n21 czerwca 2014 o 13:45\nZgadzam sie z wypowiedzią powyżej. Jadłem humus w wielu Libańskich restauracjach i kilku domach moich przyjaciół w Bejrucie i nigdy humus nie był lejący. Był kremowy ale raczej w konsystencji gestej papki.\n7 lipca 2014 o 20:27\nJak na mój gust to o wiele za dużo tahiny. Dolewałam soku z cytryny żeby zabić mdły posmak, ale nie pomogło. Następnym razem będę dodawać po trochę, do smaku, chyba wyjdzie najwyżej jedną trzecią tego co w przepisie.\n4 października 2014 o 09:26\ndałam 3 duże łyżki – i na mój smak jest idealnie 🙂\nsmartsolutions najlepsze konstrukcje stalowe pisze:\n13 lipca 2014 o 13:10\nPowiedz mi ile Ci wytrzymuje taki humus?, bo robiłem kilka razy i za każdym razem po max. 3 dniach w lodówce jest kwaśny.\nA chciałbym zrobić sobie kilka słoiczków na zapas.\nCzy ugotowaną cieciorkę łuskasz?\nMa to wpływ na smak?\nJa swojej nie łuskałam, bo łupinka smaku jako takiego nie ma, a wszystko inne (no, może poza tahiną robioną w domu) było robione dokładnie zgodnie z przepisem i wyszło boskie!\nDzięki, Marta 😀\n25 lipca 2014 o 07:15\n"jednak wiadomo, że dobry hummus po prostu musi być idealnie gładki i kropka" – takich opinii absolutnie nie mozna wygłaszać w kuchni. Jadłem genialne humusy z lekka grudką, również robione przez ludzi z Izraela.\n25 lipca 2014 o 07:18\nTa soda to jednak zgroza. Przecież to niepotrzebna chemia – przyśpieszacz gotowania stosowany w podrzędnych garkuchniach. Sodzie mówimy stanowcze NIE !!! Sodę dopuszczamy jedynie jako składnik proszku do pieczenia.\na sól? Kumin?\n1 sierpnia 2014 o 09:59\nPierwszorzędny hummus!!! Najlepszy jaki jadłam. 🙂 Od kilku miesięcy korzystam już tylko z Pani przepisu. Dziękuję.\nDo tego własnoręcznie przygotowana tahina, dużo bardziej aromatyczna niż ta ze słoika i dużo tańsza.\n4 sierpnia 2014 o 07:56\nczy dodatek lodowatej wody jest konieczny?czy moge dodac np.przegotowanej letniej wody.Kurcze straczki i lodowata woda i bol brzucha murowany\n25 sierpnia 2014 o 08:01\nczy hummus powinnam trzymac w zamknietym sloiku w lodowce, czy moze byc otwaery\nWygląda idealnie! Robiłam kilka razy hummus ale Twój przepis chętnie wypróbuję :)!\nO właśnie, tak mnie naszło, by zapytać czy tahini robisz sama? Bo zawsze używałam gotowej a po dłuuugim czasie pomyślałam, że może robić samemu.. 🙂\n30 sierpnia 2014 o 12:05\nHummus wyszedł pyszny, ale ja mam pytanie odnośnie skórek- czy ciecierzyce obieramy? podczas gotowania połowa skórek się oddzieliła, połowa została , ale bardzo lekko schodziła…i w sumie nie wiedziałam co mam z nimi zrobić… zostawić? obierać? z góry dziękuję za odpowiedź.\n12 września 2014 o 12:26\nWYSZŁO za JE BIŚCIE!!!\n22 września 2014 o 12:41\nczy przechowujemy go w zamknietym sloiku czy nie?czy prazenie ziaren jest niezdrowe?\n26 września 2014 o 10:09\nMarta, co zrobiłam źle, że ciecierzyca zamiast się ugotować zrobiła się jedną wielką papką? Nie gotowałam jej dłużej niż 40 min.\nI jeszcze jedno pytanie 🙂 Jadłaś smalczyk roślinny dokładnie ten: http://www.ztkruszwica.pl/pl/aktualnosci/smakowita-pajda. Jeśli tak, to co o nim sądzisz? Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam Cię serdecznie\n27 września 2014 o 12:20\nMój hummus niestety wyszedł bardzo gorzki, a robiłam tahini wg Twojego przepisu 🙁 Nie wiem, może przypaliłam sezam, chociaż nie prażyłam go zbyt długo… Ech, szkoda.\n4 października 2014 o 09:24\nnajlepszy hummus, jaki jadłam w życiu!\ndokonałam drobnych modyfikacji:\nnie gotowałam ciecierzycy we wrzącej wodzie, ale raczej w takiej pyrkającej, ledwie z bąbelkami (czyli nie w 100C) – ciecierzyca gotowała się 1,5 godziny.\ndałam 3 duże łyżki tahiny, a nie szklankę – jest kremowo, sezamowo i super 🙂\nDZIĘKUJĘ Z CAŁEGO SERCA! TYLE DOBRA!\n15 października 2014 o 17:05\nWłaśnie zrobilam kolejny raz i wyszedl przepyszny. Dziękuję Marta 🙂\nIga Kamińska pisze:\n18 października 2014 o 09:21\nHummus życia! Absolutnie!\nRobiłam do tej pory jakieś hummusopodobne pasty i aż mi wstyd, że śmiałam je w ogóle hummusem nazywać..\nDzięki wielkie za wyprowadzenie z błędu 😀\n19 października 2014 o 10:14\nCześć, marzę z zrobieniu pysznego hummusu ale mam wątpliwości co do tahini – raz już próbowałam – nie z tego przepisu ale wyszedł gorzki i niedobry, podejrzewam, że to właśnie kwestia wyboru tahini… czy ktoś mógłby doradzić jakie jest dobre? W tym przepisie podane jest jasne – nieprażone ale czy gdzieś takie można kupić…nie mogę znaleźć 🙁 wszystkie, które oglądałam wyglądały jakoś na ciemne…i boje się, że hummus znowu będzie gorzki…będę bardzo wdzięczna za wszelkie rady…! 😀\nA od kiedy to hummus pochodzi z Izraela? To przecież libański przysmak…\n20 października 2014 o 19:33\n20 października 2014 o 21:40\nRzeczywiście, hummus idealny! 🙂\nJakiś czas temu zrobiłam hummus z tego przepisu. Nigdy wcześniej nie jadłam niczego podobnego więc nie miałam pojęcia jak to ma smakować. Hm… Zjadłam ale nie wpadłam w euforię. Po jakimś czasie powtórzyłam. Robiłam też z buraczkiem i chyba ten drugi bardziej przypadł mi do gustu 🙂\nHummus chodził już za mną od dawna i w końcu odważyłam się go zrobić pierwszy raz. Tahini tez zrobiłam własnoręcznie, również z Twojego przepisu, miałaś rację, że trzeba uzbroić się w dużą dawkę cierpliwości, bo już miałam rezygnować z blendowania sezamu, kiedy nagle, jak za sprawą czarodziejskiej różdżki zmienił swoją konsystencję 🙂 do ciecierzycy dodałam sodę i nie wiem czy to dzięki niej, czy nie, ale hummus wyszedł IDEALNIE 🙂 jestem z siebie dumna, a Tobie dziękuję za przepis 🙂\n20 listopada 2014 o 12:23\nWitam, czy mogę poprosić o przepis na pastę tahini? Głównie chodzi mi o receptę na uprażony sezam, kiedy wiemy że jest już na granicy przypalenia?\n20 listopada 2014 o 15:39\nw przepisie który mam jest jeszcze wśród przypraw: ziarna kolendry i kumin, ty tych przypraw nie używasz… czy zatem spotkałaś się z hummusem tak przyprawionym?\n3 grudnia 2014 o 16:05\nZrobiłam hummus pierwszy raz, skorzystałam z powyższego przepisu, z pominięciem sody. Z wyglądu mój jest podobny do tego na zdjęciu, ale smak to wyłącznie czosnek. Mam nadzieję, że za jakiś czas ten smak trochę zginie, bo nikt u mnie w domu nie chce tego jeść.\n15 grudnia 2014 o 10:58\nPani Marto, czy mogłaby Pani polecić mi której firmy pastę tahini kupić?, żeby była w miarę bez konserwantów\nEmilia Kujawa pisze:\nJak zrobic tahini\n25 grudnia 2014 o 15:50\nZrobiłem z godnie z przepisem. Wydaje mi się, że jest w nim za dużo pasty sezamowej, może nawet o połowę, bo jej smak strasznie się przebija i zdominował cały deep.\n29 grudnia 2014 o 19:51\nTrafiłam do Ciebie właśnie przez hummus. Teraz jest stałym składnikiem diety i by nigdy go nie brakowało zawsze gotuję kilogram ciecierzycy i tak ugotowaną, razem z wodą, wkładam do niewielkich pojemniczków i zamrażam. Gdy kończy się porcja w lodówce, przygotowanie następnej to tylko kwestia rozmrożenie ciecierzycy. Dziękuję.\nTeraz już znalazłam przepis do następnego wypróbowania…\n5 stycznia 2015 o 11:05\nPrzepyszny hummus. Dziękuję za przepis 🙂\nPrzy okazji odkryłam, że z rukolą smakuje wyśmienicie!\nGotowanie w Wielkim Mieście pisze:\n10 stycznia 2015 o 16:16\nUwielbiam hummus, ale nie wpadłabym aby do gotowania ciecierzycy dodać sody. Najczęściej robię z gotowej soczewicy z puszki. No i obowiązkowo dodaję nieco chilli. Lubię, kiedy smak jest wyraźniejszy. Świetne zdjęcia, pozdrawiam.\nJoanna Urbaniak pisze:\n21 stycznia 2015 o 11:53\nHej! Zrobiłam hummus, ale mam wrażenie, że za bardzo smakuje tą pastą sezamową. Czy jest na to jakaś rada?\nDo czego wykorzystać taki hummus oprócz maczania chleba? Nie sądziłam, że wyjdzie go tak dużo 😉\nAlicja dietynatacy.pl pisze:\nNo proszę, jestem po wrażeniem. Już kilka razy robiłam hummus, ale nigdy nie otrzymałam takiego smaku i konsystencji jak z Twojego przepis 🙂 super! A hummus uwielbiamy całą rodziną, ponadto jest bardzo zdrowy. Ostatnio dodałam do tego przepisu trochę oleju sezamowego, również polecam 🙂\nZrobiłam, przepyszny!!! ale mam mały problem. Zapakowałam hummus w słoiczki i po 2 dniach jeden mi prawie "wybuchł" i skisł 🙁 drugi, już napoczęty też w nie najlepszym stanie. Co może być przyczyną? Za szybkie wpakowanie do słoiczków? :((\ntahini użyłam własne – sezam i olej sezamowy – zrobioną w dzień zalania cieciorki wodą 🙁\n31 stycznia 2015 o 12:31\nZrobiłam. Genialny. Najlepszy. Dziękuję! 😀\n4 lutego 2015 o 08:59\nCzy jeżeli zrobię z połowy tych składników to również otrzymam taka konsystencję i smak.\nDla mnie taka porcja to troszkę za dużo na jeden raz.\n6 lutego 2015 o 14:39\nDziękuję bardzo za przepis. Hummus wyszedł mi idealnie !!!\n6 lutego 2015 o 23:22\nIzrael nie jest ojczyzną Hummus'u. Proszę poprawić wstęp ponieważ jest to informacja nie prawdziwa i wprowadza ludzi w błąd. Pozdrawiam\nZrobiłam dziś swój pierwszy hummus, z Twojego przepisu oczywiście. Jestem po prostu zachwycona, idealna konsystencja, smak, aromat. Zjadłam na obiad z słupkami warzyw. POLECAM GORĄCO wszystkim! <3\n10 lutego 2015 o 13:23\nPrzykro mówić, ale hummus wg powyższego przepisu wyszedł okropny 🙁 Zrobiłam wszystko trzymając się ściśle twojej receptury. Dodałam cały 185-gramowy słoiczek tahini (Primavika) i zdaje się,ze za dużo o duużo. Wyszedł wstrętny: gorzki, ale jednocześnie bez smaku, jakiś taki "ciężki". Po 2 godzinach kombinowania nad tym jak uratować tyle jedzenia, udało mi się doprowadzić go do stanu zjadliwego (kumin, sól ziołowa, papryka słodka,ostra, sok z całej cytryny, smażona papryka). Nie jest może super, ale da się zjeść, koleżanka nawet stwierdziła,że bardzo smaczny,chociaż ja bym nie była aż tak rozrzutna w pochwałach.\nMam zamiar zrobić jeszcze twój tofurnik, ale tym razem prześledzę komentarze, bo widzę, że jest wiele dobrych sugestii.\ngdzie kupujesz tahini?\n19 lutego 2015 o 16:57\nBardzo dziekuje z ten przepis! Hummus jest doskonaly 🙂 Nie zebym probowala kiedys w Izraelu, nic z tych rzeczy, ale przetestowalam kilka przepisow i to wciaz nie bylo to. Oczyma mojej kulinarnej wyobrazni czulam ten wlasnie smak. I dzis go znalazlam – dziekuje 🙂\n19 lutego 2015 o 19:26\nDzis udalo mi sie wreszcie "popelnic" hummus i… ach, co za poezja! Wyszedl przepyszny! Martwilam sie poczatkowo o tahine, czy aby nie za gorzkawa, (bo i ta byla wlasnoreczna) ale nie, wyszlo bardzo smacznie! Super przepis i nie tak trudny jak by sie wydawalo! Na miseczce juz doprawilam roznistymi przyprawami i, uwaga, uwaga, kremem z octu balsamicznego. Paluszki lizac! Dzieki za nowa inspiracje! <3 Marlena\n20 lutego 2015 o 21:43\nNAJlepszy, "NAJkremowszy", NAJpełniejszy w smaku, NAJbardziej satysfakcjonujący pod KAŻDYM względem hummus w moim życiu! Dziękuję 🙂\n21 lutego 2015 o 10:56\nUwielbiam hummus, też jadłam go w Izraelu. Na rynku w Akko. Znajomy twierdził, że najlepszy w Izraelu. A jako dodatek zawsze chlebek pita. Jednak nigdy jeszcze nie robiłam sama, zdecydowanie zrobię z Twojego przepisu. Pozdrawiam, Ela.\nJedno pytanie, ile powstaje gotowego hummusu z podanych składników? Szklanka ciecierzycy i tahin toi jakoś mało mi wygląda. Chcę uraczyć tym specjałem większą liczbę ludzi.\n10 marca 2015 o 20:18\nCzy ciecierzycę należy obrać po ugotowaniu z tych łupinek?\nDziękuję za ten przepis. Dodałam trochę mniej tahini. Nie wyszedł taki lejący, ale też jest super!\nWielkie dzięki za przepis! Nigdy wcześniej nie jadłam hummusu i nie widziałam jak ma smakować, więc zrobiłam wszystko dokładnie jak w przepisie i na prawdę jest pyyyyszny 🙂 najpierw jadłam z surową marchewką, a potem już sam z miski łyżeczką.. WSPANIAŁY\nMój brat na ten hummus zareagował następująco:\n"Marta, ten hummus jest jak pasztet, który robiłaś na Boże Narodzenie. Zajebisty."\nCzesc Marta, chcialabym sie upewnic czy aby napewno mam dodac 1 cala szklanke pasty tahini ? za pierwszym razem tak zrobilam – dodalam wg Twojego przepisu 1 cala szklanke pasty tahini. Mialam akurat paste tahini kupna i wyszedl caly sloik = 1 szklanka. I wg mnie bylo za duzo. W smaku bylo za bardzo sezamowe i musialam dodac ok 5 cytryn – soku z cytryn zeby bylo zjadliwe.\nBank pracy dla nauczycieli arabski Wrocław – http://preply.com/pl/wroclaw/oferty-pracy-dla-nauczycieli-języka-arabskiego – gdyby ktoś szukał dodatkowej, albo stałej\n21 marca 2015 o 13:52\nNie ugotowałam ciecierzycy!\nZamiast tego po namoczeniu od razu ją przemieliłam i dopiero potem doczytałam że miałam ją jeszcze ugotować 🙁\nWpadłam na pomysł aby tą masę z ciecierzycy zrobić na parze aby zmiękła i w sumie zmiękła i zrobiła się gładsza, ale mimo dodania wody nadal ma konsystencje plasteliny i kolor tahini.\n23 marca 2015 o 07:26\nHummus rzeczywiście idealny. Gładki, kremowy i bardzo pyszny.\nDziękuję Pani Marto za przepis.\n27 marca 2015 o 16:14\nNie mam tahini.. mogę zrobić tak ze najpierw zmiele sezam a potem dodam cieciorkę i będe to mielić?\nczy za dlugie namaczanie moze spowodowac ze cieciorka sie zepsuje? ja namaczalam ok 24h i ona ma teraz taki dziwny zapach 🙁 pomocy !!\nKliva Dobra pisze:\n31 marca 2015 o 15:19\nMój pierwszy hummus w życiu zrobiony! Wyszedł świetnie, dziękuję za przepis 🙂\n3 kwietnia 2015 o 07:32\nCzy ugotowaną ciecierzycę obieramy? 🙂\nWykonałam. Próbowałam różnych, do tej pory sama nie robiłam. A jednak… Idealny! Teraz robię i eksperymentuję. Bardzo dziękuję. Otwierają mi się nowe możliwości 🙂\nOla Kopeć pisze:\nZrobiłam prawie w 100% zgodnie z przepisem, tylko trochę mniej tahini (za to olej), wyszedł bardziej gęsty produkt końcowy – niemniej wygląd i smak\nGotowanie zajmuje tylko 40 minut? 😮 Ja ostatnio gotowałem prawie 2h, a i tak gdy próbowałem zblendować strzelało na wszystkie strony i ostatecznie rozgniotłem widelcem…\n21 kwietnia 2015 o 09:04\nA co z tą drugą łyżeczką sody?? Bo szukam, szukam i nie mogę znaleźć??\n21 kwietnia 2015 o 12:15\nPodejście do hummusu robiłam już 5 razy – nigdy dotąd mi nie wyszedł. Zawsze było coś nie tak: a to za gęsty, a to smakował samym czosnkiem, a to smakował jak niesłodka chałwa. Już prawie się poddałam.\nI w końcu uznałam, że zrobię według tego przepisu. Dokładnie, krok po kroku, bez żadnych tam "tego za dużo, tego za mało".\nI pierwszy raz w życiu wyszedł mi hummus. Nikt się o tym nie przekona, ponieważ pożarłam prawie cały sama tuż po zrobieniu. Rewelacja! Dziękuję za ten przepis!\n22 kwietnia 2015 o 05:34\nJestem lekko rozczarowana 🙁\nPo 20 min ciecierzyca była prawie cała rozgotowana, jedna wielka breja mi wyszła, nie było żadnego ziarenka do rozgniecenia 🙁 To po co piszesz, żeby gotować 40 min??\n28 kwietnia 2015 o 17:08\nMam akurat w domu cieciorke w puszce. Zrobie taki szybkosciowy, moze nie bedzie taki sam, ale co tam. 😉 Ile mam dac tej cieciorki? Dwie szklanki?\nWczoraj zrobiłam pierwszy humus !!! Tahin zrobiłam nawet sama , troche miałam problemu ze zmiksowaniem ale sie UDAŁO ! Humus wyszedł super ; pare lat temu jadłam w Dubaju – mój smakuje podobnie ! Jem z chlebem, który sama upiekłam .\nWielkie dzięki za inspirację .\nPozdrawiam Wanda – Maria\nPowiem szczerze, że zrobiłam i dla mnie za treściwy. Wolę z oliwą. Robiłaś z oliwą (znam "temat"), mnie bardziej smakuje.\n10 maja 2015 o 12:32\nCudowny przepis, dziękuję:) Domyślam sie, że gotowanie z dodatkiem sody ma na celu usunięcie skórek cieciorki-czy zgadza się? Jeżeli tak, to zasadniczne pytanie-czy te skórki oddzielamy i wyrzucamy czy miksujemy z pozostałymi składnikami?\nA ktoś wie ile wystarczy gotować ciecierzyce w szybkowarze?\nSoda? Nie spotkalem się w Jordanii z czyms takim. Również nie dodaję…\n25 maja 2015 o 07:22\nNigdy nie rozumiałem fenomenu konieczności dodawania sody do hummusu. Ja robię bez, oczywiście z suchych nasion. Namaczam je na całą noc, rano dolewam i gotuję w świeżej wodzie 2 godziny. Po zmiksowaniu w blenderze kielichowym jest kremowy i puszysty.\nPo co ta soda w przepisie?\nJoanne Mefisto pisze:\nHummus dla mnie to podstawa a robię go od lat wg. przepisów zebranych od znajomych z Azji ( a ma ich bardzo dużo ! ) Zgadzam się z Anonimem ( wpis 9 II 2014 ) .Mnie też " trochę " zaskoczyły proporcje w Twoim przepisie …dziwne , pierwszy raz się spotykam aby do ciecierzycy dodawać tyle tahini . Hummus nie powinien być lejący …no i zdecydowanie ( jak dla mnie ) powinien zawierać więcej soku z cytryny\n11 czerwca 2015 o 15:05\nJak w tytule, hummus idealny. 😉\n11 czerwca 2015 o 19:29\nDawno po niczym tak nie pierdziałem jak po tym hummusie. Więcej go nie zrobię bo się zaczadzę 🙂\n12 czerwca 2015 o 14:57\nPani Marto! Dzisiaj pierwszy raz w życiu robiłem hummus i falafele, zaufałem Twoim przepisom… i to był strzał w dziesiątkę! Falafel z Twojego przepisu jest dużo lepszy niż ten, który jadlem w lutym w Jerozolimie i Betlejem (może tam oszczedzali na przyprawach). Na hummusie się nie znam, więc się nie wypowiadam, ale również bardziej mi smakuje niż ten betlejemski 🙂 Dzisiaj organizujemy dla znajomych pokaz zdjęć z wycieczki po Izraelu i Palestynie wraz z przekąskami i mam przeczucie, że będą bardzo mile zaskoczenim i to również Twoja wielka zasługa! Dzięki za przepisy! Pozdrawiam 🙂 Michał\nTfu, hummus z sodą to gwałt na hummusie … by był delikatny i bez grudek wystarczy użyć łuskanej ciecierzycy albo samemu wyłuskać po ugotowaniu, ot cały sekret …\n12 lipca 2015 o 15:31\nZrobilam dzisiaj i trochę się zawiodłam, biedronkowy lepszy :(((\nNie była pani w Izraelu tylko w okupowanej przez Izrael Palestynie, hummus to po arabsku cieciorka. To nie jest kuchnia Izraelska, pewnie nie zdaje sobie pani sprawy, ale bierze pani udział w kradzieży kulturowej. Tak, podkradanie okupowanemu narodowi ich specjałów i slawienie na świecie jako swoje jest celowe i ma za zadanie stopniowe wymazywanie ze świadomości społeczności międzynarodowej pamięci, o tym, że Izrael od 67 lat brutalnie kolonizuje i zabija ludność palestyńską. Pisze to aby Pani wiedziała, nie po to aby Pani zaszkodzić. To jest bardzo złożony temat, ale jest on oficjalnie częścią izraelskiej propagandy. No zapamięta pani hummus i fajny czasu Izraelu , a nie to, że Ci sami ludzie codziennie zabijają okupowanych przez siebie Palestyńczyków. Lipcu i sierpniu 2014 Izrael zabił bombami i czolgami około 2500 Palestyńczyków z tego ponad 70% cywili a 551 to dzieci z czego 70% poniżej 12 roku życia. Smutne, ale prawdziwe. Polecam jeść hummus i falafel, ale nie zachwycać się Izraelem, bo to Rice jak zachwycanie się nazistowskimi Niemcami 🙁 mówią, że ofiara stała się katem, ale trzeba zaznaczyć, że Żydzi, którzy ginęli w Europie oprócz genów nie są podobni do tych z Izraela. Wtedy byli uciskani, teraz sami robią to samo 🙁\n25 lipca 2015 o 12:03\nPo ugotowaniu ciecierzycy "zeszły" z niej skórki-nie wiem może za długo gotowałam? Przepłukałam ją kilka razy i części skórek pozbyłam się, ale trochę zostało. Czy można blendować razem z tymi skórkami czy jednak starać się jak najwięcej ich wypłukać?\n28 lipca 2015 o 11:04\nAbsolutnie wyjątkowy <3\nCzy po zblendowaniu m9ożna przeniesc hummus do miski i zmiksować normalnym mikserem dolewając wodę? Bo jakoś sobie nie wyobrażam blendowania i jednoczesnego wlewania wody 🙁\nNa jakich obrotach blendujesz w thermomixie?\nAngelina Chmielecka pisze:\n5 sierpnia 2015 o 17:47\nJak powinna pachniec ciecierzyca po 24h w wodzie w cieply dzien? Moja smierdzi i zastanawiam sie czy jej nie wyrzucic… Czy ona ma taki zapach naturalnie?\n6 sierpnia 2015 o 16:14\nHumus wyszedł rewelacyjny! Świetny przepis!\n7 sierpnia 2015 o 14:39\nZrobiłam zgodnie z przepisem. Jak dla mnie za bardzo dominuje sezam w smaku.\n19 sierpnia 2015 o 10:03\nNie mam pojęcia o prawidłowej konsystencji i smaku hummusu – zrobiłam dziś swój pierwszy w życiu. Na domowej tahinie (100-150 g sezamu) wyszedł leciusieńko gorzkawy. Pyszny.\nPozdrawia początkująca weganka. 🙂\nPrawie zajechałam blender ale było warto, bardzo smaczny 😉 Inny niż ten który miałam przyjemność jeść w Emiratach, ale równie dobry;) Pozdrawiam i dziękuję za tego bloga- dzięki niemu 8 miesięcy temu zostałam wege.\nMam pytanie – czy próbowała może któraś przechowywać taki gotowy humus w słoiczku szczelnie zamkniętym jak domowe przetwory? Pytam ponieważ nie mam dużo czasu na gotowanie, i gdyby mi przypadł do gustu przepis mogłabym pomyśleć o zrobieniu porcji "na zapas" 😉\n23 września 2015 o 10:54\nZrobiłam drugi raz w życiu i jem drugi raz w życiu:) Nie mam pojęcia jak powinien smakować, ale jest bardzo ciekawy, zaczynam lubić i w dodatku ma w sobie coś co powoduje, że ten smak uzależnia. Całą porcję jem sama bo amatorów w domu zabrakło… Mąż stanął okoniem i powiedział, że humus to on jedynie toleruje na budowie:) Kolejny pyszny przepis dla nie-weganki i nawet nie-wegetarianki:)\n15 października 2015 o 10:08\nRobię hummus z tego przepisu już któryś raz i mogę powiedzieć tylko – PYCHA (a jadłam go w Izraelu wielokrotnie:) ! Bardzo dużo zależy od jakości tahiny, dlatego warto poszukać na prawdę dobrej.\n16 października 2015 o 19:20\nBoski, pyszny, idealny!!! Od dzisiaj tylko wg tego przepisu.\nmarto, właśnie zrobiłam pierwszy humus w życiu, z tego przepisu. Wyszedł idealny! Dziękuję\nomg omnomnom!!! coś wspaniełego <3\n7 listopada 2015 o 21:42\nMarta, kurczę.. wszystkie przepisy zawsze działają, a ten wyszedł strasznie 🙁 za dużo tahini w stosunku do ciecierzycy, okrutnie czuć – będę ratować to dynią jeszcze – co sądzisz?\nEwa Chabińska pisze:\n14 listopada 2015 o 16:05\nWłaśnie zrobiłam hummus dokładnie według Twojego przepisu, jest wspaniały, kremowy, delikatny. Polałam oliwą, posypałam natką i kurkumą. Pyszne :).\nCzy jest szansa, żeby hummus przechować dłużej niż 5 dni? Zrobiłam z całości składników i raczej tak szybko nie przejem takiej porcji.\n28 listopada 2015 o 20:09\nno włśnie spotkalem sie z wieloma przepisami na humus lecz nigdy nie bylo w nich proporcji cieciorki do tahini 1:1, według tego przepisu to dosyc kalorczyne danie calosci bedzie miala ponad 2300 kcal, w wiekszosci przepisow stosunek to 1:2 , 100g tahini (czyli mniej niz pol szklanki) na 200g cieciorki ( szklanka suchej)\n1 grudnia 2015 o 10:46\nNie widzę w przepisie jednoznacznej informacji czy skórki z ciecierzycy tez wchodzą do blendera, czy je oddzielasz i wrzucasz? Zrobiłam ze skórkami, ale nie jestem w pełni zadowolona z efektu 😉\nBędę wdzięczna za rozwianie wątpliwości w tej kwestii.\n19 grudnia 2015 o 13:30\nMarto, bardzo Ci dziękuję za ten przepis, dopiero odkrywam sekrety wegańskiej kuchni (choć nie jestem weganką, ale uważam, że to bardzo fajne urozmaicenie diety) i robię już kolejny raz hummus z Twojego przepisu, jest pyszny i moi bliscy są nim zachwyceni! 🙂 Pozdrawiam serdecznie!\nMam pytanie odnosnie pasty tahini, czy moglabys podac przepis?\nAnon, bardzo proszę! 🙂\n28 grudnia 2015 o 19:00\nMożna użyć cieciorki z puszki?\nnie jest to smaczny hummus, dodatek sody psuje smak, wyprobowalam twoja wersje i jednak zostane przy swojej\n1 stycznia 2016 o 16:42\nSposób Arabek na miękką cieciorkę, to zalanie jej wrzącą wodą i zostawienie na noc. Cieciorka jest miękka po bardzo krótkim gotowaniu. Soda jest zbyteczna.\nPo raz pierwszy po wielu próbach odniosłam sukces! Wszystko dzięki sodzie oczyszczonej i długiemu gotowaniu. Jest doskonały 🙂 Dziękuję! <3\n30 stycznia 2016 o 15:37\nPolecam ten przepis, hummus miałam okazję spróbować po raz pierwszy – rewelacja !\n31 stycznia 2016 o 13:59\nRobię hummus od paru lat. I nigdy mi nie wychodził aksamitny. Az w koncu zrobilam wg Twojego przepisu, z sodą i wyszedł gładki i taki jaki powinien być 😀 Jedyny minus to ten posmak sody 🙁\nSissi, w hummusie nie powinno być czuć żadnej sody – następnym razem bardzo dokładnie przepłucz cieciorkę i pamiętaj o tym, żeby gotować ją w dużym garnku w dużej ilości świeżej wody!\n8 lutego 2016 o 17:30\nprzepraszam bardzo, ale hummus jest potrawą kuchni libańskiej. pozdrawiam\n8 lutego 2016 o 17:32\noczywiście przepis tak jak w opisie: idealny 🙂\nWlasnie bede zamawiac Twoja ksiazke. Jestem weganka od 7miu miesiecy i czuje sie cudownie. Musze tylko po mistrzowsku robic genialne dania. Duzo teraz czytam i ogladam o zdrowiu i zdziwilam sie jak czytam u Ciebie na blogu o oliwie. Otoz plant based doctors (dr John McDougall, dr Caldwell Esselstyn odradzaja oliwe z tego powodu , ze jest niezdrowa). Jest mnostwo ich filmow na youtubie. Polecam serdecznie\nNo pyszny jest, i w końcu zrobiłam sobie do niego falafelki – extra! 🙂\nPingback: Hummus imprezowy – Kuryer Cyniczny\nPingback: Share Week 2016- inspirujące blogi – Veganama\n2 kwietnia 2016 o 10:26\nDziś wypróbowany. Faktycznie jest obłędnie kremowy i jedwabisty w smaku. Najlepszy, jaki zrobiłam. Dziękuję 🙂\n8 kwietnia 2016 o 13:31\nDlaczego mój humus nie\nwychodzi taki ładny jak u Ciebie?:( U mnie zawsze jest ciemny i grudkowaty. Twój jest idealnie puszysty i jasny! A jemy tez oczami, wiec chciała bym, żeby mój wygladal lepiej\nZosik, za bury kolor i grudki odpowiadać może tahina. Poszukaj dobrej, jasnej pasty tahini, najlepiej pochodzącej z Izraela lub Libanu – powinna być konsystencji jogurtu. Wtedy hummus będzie jasny i kremowy 🙂\n17 kwietnia 2016 o 13:20\nJak długo taki hummus może stać w lodówce?\n5 dni 🙂\ndżizzzzzz….on naprawdę jest idealny….mmmmm, uwielbiam, zajadam aż mi się uszy trzęsą.\nNiestety rowniez moim zdaniem w przepisie jest za duzo tahini, zdominowala zupelnie inne smaki i moj hummus zmienil sie w sezamowo-czosnkowa paste. Szkoda, bo wiele innych przepisow z Jadlonomii wychodzi swietnie!\n28 kwietnia 2016 o 14:50\nAnia, jakiej tahiny używałaś? Tahina musi być jasna, kremowa i mieć konsystencję jogurtu.\n15 maja 2016 o 16:44\nMam nadzieję, że komentarz nie zginie w natłoku innych q: Ile taki hummus wytrzyma w temperaturze pokojowej? Chciałabym go zabrać na wyjazd i nie chcę, żeby mi się zepsuł po jednym dniu. Gotowana ciecierzyca zalana oliwą powinna się trzymać nieźle, ale wolałabym się upewnić 🙂\n16 maja 2016 o 11:55\nJuż radzę! Żeby hummus długo wytrzymał w temperaturze pokojowej musisz przestrzegać kilku zasad:\n– gotuj ciecierzycę w większej ilości wody niż zwykle\n– bardzo dokładnie ją odcedź\n– zalej dużą ilością oliwy\nCiecierzyca niedokładnie odcedzona lub gotowana w małej ilości wody może sprawić, że hummus przewożony w temperaturze pokojowej po 1 dniu zrobi się… gazowany 🙂\nHej! Zrobiłam dziś hummus z Twojego przepisu i do koloru i konsystencji absolutnie nie mogę się przyczepić, są przepiękne. Jednak smak jest dla mnie zbyt mocno sezamowy. Dodam, że tahina, którą wybrałam, miała jasny kolor i była śmietanowa w konsystencji, ale kraj pochodzenia to Turcja. Dodałam trochę mniej niż w Twoim przepisie – ponad pół szklanki, a i tak w moim odczuciu smak sezamu jest za mocny. Może to kwestia tego, że zawsze jadłam hummus-gotowiec z marketu, a do tego domowego muszę się przyzwyczaić. 😉 Następnym razem skuszę się na buraczany, myślę, że bardziej przypadnie mi do gustu.\n18 maja 2016 o 15:09\nJustyna, pisałam o tym w komentarzach powyżej, ale mogło gdzieś zaginąć – tahiny z Turcji są najgorszej jakości, najlepiej sięgać po te z Izraela lub Libanu. A jeżeli nie chcesz teraz kupować nowej tahiny, to następnym razem 3/4 szklanki zamiast 1 całej szklanki.\nTen hummus możesz jeszcze uratować i dodać sporą szczyptę soli, sok z cytryny i trochę wody – wtedy sezamowy smak będzie delikatniejszy 🙂\nPrzepis bardzo dobry, ale niestety mój blender nie dał rady. Przegrzał się podczas blenderowania ciecierzycy, a dodam, że nie było to urządzenie najgorszej klasy. Marta, czy masz na to jakieś sposoby? Ciecierzyca jest bardzo gęsta i obawiam się narażania kolejnego blendera. Z kolei jak dodam od razu wody, to zrobią się grudki.\n2 czerwca 2016 o 12:33\njest rzeczywiście idealny 🙂 dodaję tylko mniej tahini, wychodzi super. Co Pani myśli o dodaniu do niego liści bazylii? bardzo lubię jej smak ale zastanawiam się czy pasuje do hummusu czy będzie się gryzło? nie spotkałam się jeszcze z takim połączeniem.\nPingback: [Nic Nowego #3] „Hummus” po polsku - Super Majice - Moje miejsce na ziemi\n10 czerwca 2016 o 20:39\nFaktycznie przepis wspaniały.Udało mi się dostać tahine z Libanu ,wyszedł przepyszny.Gratulacje .Serdecznie pozdrawiam.Jest Pani dla mnie wielką inspiracją w codziennym komponowaniu posiłków.\n16 czerwca 2016 o 16:50\nNie wiem jak powinien smakować idealny hummus, ale zrobiłam z tego przepisu i uważam, że…. jest jak najbardziej idealny. Dodam tylko, że był to mój debiut, a pastę tahini zrobiłam sama i też pierwszy raz.\nmam pytanie. robilam juz 2 razy humus z tego przepisu, dzisiaj trzeci, jednak wlasnie dzisiaj wspollokatorzy stwierdzili, ze cieciorka smierdzi… rzeczywiscie po namoczeniu cieciorka sie spienila i smierdziala, ale potem wg mnie zapach byl ok. Czy tak powinno byc? Bo juz sama nie wiem 🙁\n24 lipca 2016 o 23:13\nOrta, to może być wina starej ciecierzycy, ale trzeba też pamiętać, że cieciorka zawsze ma nieprzyjemny zapaszek 🙂 Po namoczeniu wypłucz ją dwa lub trzy razy i po sprawie 🙂\nI w koncu udalo mi sie zrobic taki wlasnie hummus. Idealny! Odtad z czystym sumieniem moge marudzic, bo jakkolwiek nieskromnie to zabrzmi, posiadlam tajemna sztuke przyrzadzenia idealnego hummusu. I sztuka ta chce sie podzielic z wami.\n31 lipca 2016 o 13:40\nWielkie Ci dzięki za Jadłonomię; powiem wprost – bez Ciebie przechodzenie na weganizm chyba byłoby niemożliwe 😉 Jesteś absolutnie bezbłędna!\nA pytanie mam o humus bardziej techniczne. Otóż, dość często zdarza mi się ostatnio, że zrobiony przeze mnie humus psuje się dosłownie w ciągu jednego dnia:( Cieciorkę mocze na noc, potem przepłukuję, gotuję z sodą, potem od razu po wystudzeniu mielę, mieszam z dodatkami (a daję tez dość dużo oliwy). Czasem zamiast tahiny używam zmielonego sezamu z oliwą. Gotowy oczywiście trzymam w lodówce.\nZauważyłam, że piszesz o bardzo dokładnym płukania cieciorki także po ugotowaniu – przyznaje, że tego nie robiłam, myślisz, że to może być przyczyną moich niepowodzeń? Oczywiście będę to testować 🙂 Ale może masz jeszcze jakiś inny pomysł, gdzie może leżeć problem? Dzięki z góry i pozdrawiam!\nDziękuję za przemiłe słowa i już spieszę z odpowiedzią – prawdopodobnie przyczyną psucia się jest niedokładne płukanie ciecierzycy. Soda oczyszczona niewypłukana z ziaren może przyspieszać gazowanie hummusu, co sprawia, że psuje się w mgnieniu oka. Dlatego wypłucz cieciorę i wszystko powinno być modelowo 🙂\n4 września 2016 o 12:21\nMuszę spróbować 🙂 Zapowiada się ciekawie 🙂\nMuszę spróbować 🙂 Bardzo fajnie wygląda. Mam nadzieję, że w smaku nie będzie przypominał tego, co ostatnio zrobiłam 🙂\nCieciorka jakiś czas zalegała mi w szafce, później obok niej stanęła na moment tahini i w końcu się zebrałam. Bałam się takiej ilości tahini ale wyszło idealnie! Dzięki Marta za ten przepis, teraz pewnie będę kombinować z różnymi innymi wersjami hummusu 🙂\n16 października 2016 o 14:25\nChciałabym zaznaczyć bardzo grubą kreską, że hummus z całą pewnością nie jest potrawą izraelską i taka informacja na blogu wprowadza w błąd zwiedzających. Powinno być poprawione. Pozdrawiam\nDzięki za ten przepis 🙂\nZrobiłem i hummus wyszedł przepyszny, na stałe wszedł do domowego menu.\nPingback: Hummus | Nietylkowprawo.pl\n12 listopada 2016 o 11:30\nSuper! Dziękuję za ten przepis.\nHummus wyszedł wspaniale 🙂\nTak, to jest hummus IDEALNY! aż wstyd się przyznać ale zrobiłam go po raz pierwszy,a nie jem mięsa od 10 lat\n23 listopada 2016 o 09:27\nHummus wyszedł idealnie, przepyszny, kremowy mmm blender ledwo uszedł z życiem przy mieleniu sezamu, ale będzie musiał się przyzwyczaić ? nie wiem, czy nie zostanę zlinczowana, ale napiszę, że uwielbiam jeść go z żurawiną lub powidłem śliwkowym na świeżym chlebku?\n28 listopada 2016 o 02:36\nHummus wyszedł super, ale za drugim razem. Za pierwszym razem użyłam 1 szkl. tahini i wyszedł po prostu gorzki. Myślę że 1 szkl. to za dużo jak na taką porcję. W wielu przepisach jest informacja, ze wystarczy dodać 2 łyżki tahini. Zrobiłam drugi raz i smak już dużo lepszy bez żadnej goryczy i gorzkiego smaku. Kupiłam też inną tahinę, za drugim razem – izraelską. I faktycznie jest lepsza.Być może to zależy od producenta, ale niemniej jednak pasta sezamowa ma to do siebie że ma gorzkawy smak, dlatego nie wolno z nią przesadzać. Dziękuję za przepis. Pozdrawiam.\nPoezja! Właśnie z trudem powstrzymuję się od wyjadania go łyżką prosto z miksera.\n2 stycznia 2017 o 19:00\nCzy jeżeli hummusu wyszło za dużo ,to czy można go zamrozić(jeśli tak to ile można go przechowywać)?\nAniu, hummus lepiej jest zapasteryzować, albo po prostu zalać oliwą i zostawić – wytrzyma tydzień 🙂\n24 stycznia 2017 o 07:53\nWszystko super, hummus wyszedł idealny jeśli chodzi o konsystencję tylko dlaczego jest taki gorzki w smaku? Dodałam pół porcji pasty sezamowej i też jest gorzki 🙁\nGosiu, prawdopodobnie to wina pasty tahini – czy ta której używałaś była jasna, kremowa i lejąca, podobna w konsystencji do śmietany? Jeśli nie to prawdopodobnie była kiepskiej jakości i dodała charakterystycznej goryczki. Spróbuj dodać dużą szczyptę soli oraz większą ilość cytryny, to powinno pomóc.\n4 lutego 2017 o 15:31\nZrobiłam ten hummus, przepis jest rzeczywiście idealny, aczkolwiek jednak nie dodałam sody, ponieważ wyczuwam jej najmniejszą ilość i zdecydowanie psuje mi to smak. Ciecierzycę można ugotować do całkowitej miękkość w ciągu 2-3 godzin, po d warunkiem że moczy się ją odpowiedni długo, czyli co najmniej dobę. Im dłuższy czas moczenia, tym krótszy czas gotowania. 🙂\nZrobiłam dziś po raz drugi w życiu hummus z tego przepisu i…to najlepszy hummus, jaki jadłam poza dwiema syryjskimi knajpami w Stambule – hummus stamtąd to magia i nie sądzę żebym kiedyś jeszcze zjadła tak dobry 🙂 W każdym razie żaden, który jadlam w Polsce nie umywa się do tego. Moje pierwsze podejście nie było zbyt udane, ale teraz przyłożyłam się bardziej (choć to miksowanie upierdilweeee). Tahinę robiłam sama więc nie jest taki super gładki, ale wciąż całkiem całkiem 🙂 no i dałam mniej czosnku, bo ten, który pamiętam i uwielbiam nie miał go chyba wcale. Jak jeszcze następnym razem nie przypalę sezamu to będzie w ogóle idealnie :p\n11 marca 2017 o 09:25\nDzien dobry! Właśnie zalałam ciecierzycę woda i mam pytanie, czemu pani nie gotuje jej pózniej w tej samej wodzie? Na wszystkich przepisach jest podkreślane ze gotujemy w tej co sie moczyła…?:)\n11 marca 2017 o 14:08\nAniu, ja ciecierzyce płuczę i gotuję w świeżej wodzie – wtedy mniej się pieni.\n16 marca 2017 o 20:20\nPyszny hummus wychodzi z tego przepisu! Wspaniała kremowa konsystencja. Autorka z zaangażowaniem opisała proces powstawania hummusu, dziękuję.\nPingback: Produkty, które zawierają najwięcej kalorii – F7Dobry.pl\nW istocie – idealny! Czy na tym blogu jest coś, co się nie udaje…? Mój pierwszy samodzielnie przyrządzony hummus… Jaki pyszny… Dziękuję… 🙂\n11 maja 2017 o 11:32\nPiękny kremowy hummus <3 ja wolę jednak mniej kremowy, z wyczuwalnymi grudkami. Czy to już nie jest hummus? 😀 uwielbiam Twojego bloga. To on m.in był dla mnie inspiracją do stworzenia własnego bloga z przepisami kuchni roślinnej. Będą też teksty o weganizmie i zdrowym odżywianiu. Za dużo w moim otoczeniu osób mięsożernych. Chciałabym siać dobrą propagandę i spróbować trochę zmieniać świat 😉 Jeśli chciałabyś zajrzeć, to byłoby mi bardzo miło! https://wegeweda.wordpress.com/\n20 maja 2017 o 17:03\nCzy ktokolwiek probowal przechowywac humus w sloikach? Robie humus w roznych smakach i chcialabym moc przygotowywac male sloiczki z humusem jako drobne podarunki dla rodziny czy przyjaciol. Jak dlugo moglby byc wtedy przechowywany?\nJest nadzieja jeśli nie macie suchej ciecierzycy! W miejscu, gdzie mieszkam nie da się jej kupić, więc użyłam takiej z kartonika, bez dodatkowego gotowania.\nBlender kielichowy 1200 watt dał radę i hummus wyszedł idealnie gładki, jasny i puszysty 🙂\n10 czerwca 2017 o 17:50\na można zamiast sezamu słonecznik? bo nie mam tego sładnika 🙁 a chcialabym sprobowac 😀\n18 czerwca 2017 o 16:04\nA u mnie dzis falafel, hummus i sos kolendrowy! Pyszności 🙂\n28 czerwca 2017 o 16:54\nHummus wychodzi przepyszny! Mam pytanie. Wczoraj zrobiłam dużą porcję i stwierdziłam że nie poradzę sobie ze zjedzeniem wszystkiego w czasie, gdy będzie najbardziej świeży. Czy na drugi dzień można jeszcze część zamrozić ?\n28 czerwca 2017 o 18:47\nAnna, niestety hummus nie mrozi się zbyt dobrze, możesz spróbować go zapasteryzować.\n30 czerwca 2017 o 15:11\nNie wiem czy nie przesadziłem z ilością tahini (którą również sam zrobiłem), ale moim zdaniem efekt końcowy jest obłędny – naprawdę doskonały przepis 🙂\n27 lipca 2017 o 12:16\nMarto kochana, pomoz! Mam caly garnek ugotowanej ciecierzycy, ile wziac na hummus zeby wyszedl idealny? W sumie ugotowalam dwie czubate szklanki suchej cieciorki ale juz dwie szklanki ugotowanej poszly na leczo. Z gory dziekuje!\nNa wstępie chciałabym krótko stwierdzić że, uwielbiam Twojego bloga i zabieram się za testowanie Twoich przepisów.\nCzy mogłabym ten hummus poporcjować i zamrozić?\nPozdrowienia ze słonecznej Malty 🙂\n11 sierpnia 2017 o 10:15\nZnalazłam odpowiedź w komentarzach. Sorry 🙂\nRewelacja!!! Dzis zrobilam moj pierwszy w zyciu hummus z tego przepisu i wyszedl pyszny i kremowy. Jedynie urozmaicilam go pieprzem cayenne,aby byl bardziej pikantny. Zrobilam tez swoje tahini…i to bylo juz wieksze wyzwanie bo troche sie umęczyłam,,ale i tak bylo warto! Dziekuje i szczerze polecam ten przepis!!!\nWłaśnie zrobilam ale jak dla mnie to zdecydowanie za bardzo czuc tahini przez co hummus nie bardzo nam smakuje. Następnym razem dodam nas 2 łyżki.\nPingback: Jak zrobić turecką imprezę w polskich warunkach? - Tur-tur Blog: Polka w Turcji\nPingback: 62 (76) – Szczun Na Śląsku – „Falafel (فلافل) i hummus (حُمُّص) czyli libańskie świętowanie” | Szczun na Śląsku\nHummus jest fantastyczny! Ja robiłam go już z Twojego przepisu wiele razy, zmieniając go trochę, w zależności od tego na co miałam akurat ochotę. Czasami nie dodaję zimnej wody, bo chcę żeby pasta była bardziej gęsta, i mniej gładka, bardziej „kanapkowa”. Uwielbiam go ze słodką wędzoną papryką.\nMam pytanie, czy woda z gotowania cieciorki w tym przepisie, z dodatkiem sody, nada się jako aquafaba do innych przepisów? Dzięki!\nNita, woda po gotowania po lekkim zredukowaniu może służyć jako aquafaba w innych przepisach 🙂\n26 grudnia 2017 o 17:41\nIdealny to on jest chyba tylko na zdjeciu… 🙁 Wyszedl gorzki, mysle, ze za duzo tahini w przepisie jest podane.\nAgnieszko przykro mi, że hummus nie wyszedł taki jak powinien. Proporcje tahini są odpowiednie, ale należy użyć jasnej pasty tahini jak w przepisie – czasem nazywa się to tahini light. Pasta musi być beżowa i lejąca jak śmietana, najlepszej jakości są te z Izraela.\n8 stycznia 2018 o 21:48\nCzy można czymś zastąpić/pominąć cytryne? Z pewnością świetnie przełamuje mdły smak, ale niestety u syna alergia na wszelkie cytrusy…\nWoda z kiszonych ogórków będzie jak znalazł – serio! W Izraelu hummus najczęściej podaje się właśnie z kiszonymi ogórkami i cebulą 😉\nZrobiłam dzisiaj hummus pierwszy raz w życiu, właśnie z tego przepisu, i jestem zachwycona <3 następnym razem wypróbuję smakowy.\n11 stycznia 2018 o 13:05\nA czy taka woda po gotowaniu ciecierzycy z soda także nadaje się jako aquafaba do różnych wypiekow/ubicia piany itd.?\nDorota, jeśli soda nie jest wyczuwalna, bo wody było dużo, to jak najbardziej 🙂\n14 stycznia 2018 o 13:43\nlekkie rozczarowanie. Moj hummus wyszedl gorzki wiec wlasnie namaczam ciciorke zeby wieczorem go “rozcienczyc”. Strasznie traci sezamem wiec doszlam do wniosku, ze dalam za duzo tahini choc dalam pol szklanki a nie cala, wbrew przepisowi. Konsystencja owszem wyszla bardziej kremowa, ale zobaczymy jak bedzie dy dodam reszte humusu. Co wiecej przepis nie jest zbyt dokladny bo dopiero z komentarzy sie dowiedzialam, ze po to namaczamy ciecierzyce zeby pozbyc sie lupinek. Nigdzie nie jest napisane, zeby po ugotowaniu ciecierzycy wygrzebac ziarenka sposrod wszechobecnych lupinek. Stalam nad zlewem dobre 15 minut zeby to rozdzielic bo “oplukanie” zgodnie z przepisem nie daloby takiego samego rezultatu. Takze przepis moim zdaniem jest dobry jesli chodzi o konsystencje (soda) ale ogolnie nie pomogl mi w osiagnieciu zjadliwrgo humusu.\nOlu, przykro mi, że hummus Cię rozczarował! Smak hummusu przede wszystkim zależy od tahiny – jeśli tahina jest kiepskiej jakości i jest gorzka, hummus też tak będzie smakował. Dobra tahina nie musi być droga, ale musi być konsystencji jogurtu – lejąca, kremowa i jasna. Tak jak wspominam w przepisie najlepsze tahiny do hummusu to te izraelskie lub libańskie.\nJeśli zaś chodzi o zdejmowanie łupinek z ciecierzycy nigdy tego nie robię i nie jest to potrzebne 🙂\nTo już kolejny przepis trafiony w 10. Znalazłem go po niedawnym powrocie z Jerozolimy. Zaserwowałam Humus wszystkim uczestnikom wycieczki na sylwestra i wszyscy patrzyli się na mnie jak na Mistrzynię Kulinarną ;-)- bo przeniosłam ich w czasie do knajpek arabskich w których zajadaliśmy się falafelkami i humusem.\nTen Blog, Pani Marto zostawia w tyle wszystkie inne, Kawał świetnej, wszystkim potrzebnej roboty. 😉 Jestem pod wrażeniem. Dziękuję za inspirację i trzymam kciuki za dalsze sukcesy. Wszystkiego dobrego. Małgosia\n28 stycznia 2018 o 15:01\nNie ma podanej informacji, czy po ugotowaniu ciecierzycy usunac oddzielone od nasion lupiny, czy calosc z lupinami istotnie tylko odcedzic z wody i zblendowac na gladko?\nZ tego przepisu, z jednej szklanki suchej ciecierzycy po wyplukaniu nasion z lupin wyszlo mi pol szklanki hummusu … skad ten litr?\nLayla, jeśli w przepisie nie ma informacji, żeby coś oddzielać to dlatego, że nie trzeba tego robić – ciecierzycę po ugotowaniu odcedzamy i blendujemy, razem z łupkami 🙂\nMyślę, że dlatego też mogło wyjść tak mało hummusu.\n24 lutego 2018 o 05:43\n25 lutego 2018 o 18:33\nWskazówka dla wszystkich CHPD, które podobnie jak ja nie umieją zorganizować życia aż jeden dzień do przodu. Otóż można użyć ciecierzycę z puszki i hummus wyjdzie tak samo (albo bardzo podobnie) przepyszny. Puchę otwieramy, ciecierzycę płukamy i zalewamy wodą, gotujemy przez jakieś 10 min z sodą jak w przepisie Marty. Następnie testujemy czy groszki są maślane, jeżeli tak to przepłukujemy zimną wodą kilka razy pozbywając się łupek (wypływają na wierzch). Tadam – 15 min i hummus gotowy (jakby kto pytał, namaczałam całą noc jak szalona 😀 ). Buziak\n25 lutego 2018 o 22:08\nMonika, bardzo szanuję ten komentarz <3 <3 <3 Wielkie pozdrowienia <3\n25 lutego 2018 o 23:05\nCzy szklanka suchej ciecierzycy jest równa szklance namoczonej? Zapomniałam odmierzyć przed wrzuceniem jej do wody a wrzuciłam aż pół kilo 🙁\nNiestety nie jest równa, ale zaraz pomogę to policzyć – 1 szklanka suchej ciecierzycy to niecałe 2 szklanki namoczonej 🙂\nPingback: Trzy dania z ciecierzycą - Slow Your Beauty\n1 marca 2018 o 06:43\n14 marca 2018 o 14:33\nMuszę Cię przeprosic – zawsze olewałam dodawanie lodowatej wody, w efekcie dostawałam smaczny ale pelen grudek hummus przypominający raczej gęsta pastę ale po dodaniu wody – OMG to jest najlepszy hummus na swiecie. Idealnie kremowy jak z mojej ukubionej knajpki. Dzieki Marta!\nBardzo się cieszę i polecam stosowanie kuchennych trików 😉\n29 marca 2018 o 19:33\nPo kliknięciu w link dotyczący przepisu na humus z fasoli pojawia mi się strona logowania dla administratora 😉\nHeh, no tak, kiemska ze mnie informatyczka 😉 Dziękuję za zwrócenie uwagi, już poprawiam!\n14 kwietnia 2018 o 13:04\nKocham hummus. Robiłam go milion razy. Dziś robie milionpierwszy. .. wyszedł słodki. Robiłam wszystko jak zwykle, nie wiem o co chodzi 🙁 żeby jakoś dało się go zjeść dodałam do szklanki ciecierzycy sok z całej cytryny i chyba będę musiala dodać jeszcze więcej. Co mogło pójść nie tak?\n18 kwietnia 2018 o 12:33\nEwelina, to dość zagadkowa sprawa!A jakiej tahiny użyłaś?\n22 kwietnia 2018 o 22:17\nDomowej, robię zawsze sama. Może coś było nie tak z ta ciecierzycą, nie wiem. Myślałam, że może pomyliłam sode z cukrem pudrem ale to też nie to 😉 dzis namoczylam ciecierzycę z że tak powiem tej samej dostawy, jutro się okaże co mi tym razem wyjdzie.\nJadłonomia! Ile przygotować porcji tahini z Twojego przepisu żeby wykorzystać do hummusu? Jedna wystarczy?\n29 kwietnia 2018 o 21:32\nJedna wystarczy 🙂\n9 maja 2018 o 09:18\nPieprzenie. O ile grudki w hummusie to zło, to akurat dobrej jakości puszkowana ciecierzyca jest ok, podobnie jak tahini ktora mozna kupic wlasciwie w kazdym dyskontowcu. Prażony sezam srednio mi sie sprawdza. Nawet prawdziwe, izraelskie restauracje serwuja hummus na bazie ciecierzycy z puszek i basta.\n15 maja 2018 o 01:18\nWyszedł! Najlepszy na świecie, gładziutki jak mus, wyrazisty w smaku, przecudowny! W dodatku mój pierwszy 🙂 u mnie blender kielichowy dał radę o wiele bardziej niż ręczny- bo to u nas tylko rozdrabniarka w dodatku do zestawu. Dziękuję, przepis jest kapitalny i bardzo intuicyjny <3\nMyk dla leniwych – potrzebowałam dużo aquafaby na podwójną porcję brownie z Twojej strony i postanowiłam zaryzykować i wykorzystać ciecierzycę ze słoika do hummusu idealnego 🙂 Po prostu wrzuciłam ciecierzycę do wrzątku, gotowałam aż zrobiła się rozgotowana i miękka, i mam wrażenie, że naprawdę wyszło! Hummus może jeszcze nie jest taki jak w knajpkach serwujących kuchnię izraelską, ale jest o niebo lepszy niż moje poprzednie hummusy – gładki! <3\n31 lipca 2018 o 19:58\nTaak, hummus i tahini wielkie love 😀 Muszę zrobić z Twojego przepisu, bo na razie korzystałam tylko z tego stąd: https://www2.braunhousehold.com/pl-pl/porady-kuchenne/jak-zrobic-domowy-hummus\nale Twój wygląda super smacznie 😀\n18 sierpnia 2018 o 23:56\nDziękuję za ten przepis. Właśnie go zrobiłam i się zajadam. Do tej pory znałam tylko hummus z marketu i nie ma on porównania do tego z Twojego przepisu. Tahini też zrobiłam sama. Wszystko pierwszy raz i wszystko wyszło idealne. A to znaczy, że Twoje przepisy są po prostu dobre. Pozdrawiam z Newtownabbey w Irlandii Północnej.\nDzień dobry, zrobiłam wczoraj swój pierwszy w zyciu hummus. Słoik miał mi starczyć na 5 dni ale….zjadłam już prawie cały:) jest naprawdę pyszny, tylko jest w nim lekki gorzki posmak – i nie wiem dlaczego? cieciorkę gotowałam i namaczałam zgodnie z przepisem, pasta sezamowa grecka – jasna, jedyny składnik to sezam a wodę specjalnie wstawiłam do zamrażalnika – żeby uzyskać odpowiednią lodowatość:) skąd więc ten lekko gorzki smak?\n25 sierpnia 2018 o 20:02\nUlu, lekki gorzki posmak jest typowy dla wielu tahin, zwłaszcza greckich. Zamaskujesz go dodając więcej soli i soku z cytryny 🙂\n25 sierpnia 2018 o 22:11\nDziękuję bardzo za informację:)znalazłam też w sklepie thainę izraelską – następnym razem kupię izraelską. A póki co będę dosalać i docytryniać, bo ten hummus to zaiste smaczność nad smacznościami. Dopiero zaczynam przygodę z wegetarianizmem i nie ukrywam, że ten blog jest dla mnie kopalnią przepisów.\n27 sierpnia 2018 o 11:03\nUlu, bardzo się cieszę i trzymam kciuki za odkrywanie nowych smaków i przepisów 🙂\n13 października 2018 o 20:36\nTen hummus to mistrzostwo!\nRobiłam go już wiele razy, za każdym razem wychodzi bosko. Idealny – taki jak w Izraelu…A może lepszy? 🙂\nNajlepiej smakuje z ziarenkami granatu na wierzchu, oliwą i ewentualnie odrobiną sumaku.\nJeszcze jedno – tahini jest bardzo ważne! Musi być z krajów arabskich etc. Nie może być z Polski czy innego Europejskiego kraju, bo wtedy hummus nie wyjdzie albo będzie niesmaczny.\nHej, przejrzalam komentarze, ale nie znalazlam odpowiedzi na swoje pytanie (chyba ze przeoczylam). Czy mozna uzyc ciecierzycy z puszki? Bede robic brownie z aquafaby i cieciorke bym przerobila na hummus…\n17 listopada 2018 o 13:13\nTa strona podsunęła mi już mnóstwo ciekawych pomysłów na gotowanie. Jest świetna.\n17 grudnia 2018 o 19:20\nwyszedł pyszny, pierwszy raz taki dobry!\nnigdy nie dodawałam sody, tahini dałam trochę mniej\nwyszedł rzeczywiście aksamitny po prostu ideał 😉\n31 stycznia 2019 o 23:24\nWszystko mam, wkrótce zrobię\n17 lutego 2019 o 16:42\nRobiłam pierwszy raz i wyszedł przepyszny!\n24 lutego 2019 o 15:20\nMarto, mam w domu puszkę ciecierzycy i chciałabym ją użyć 🙂 o ile zmniejszyć proporcje pozostałych składników?\nMery z 1 puszki hummus będzie dość karkołomny – po pierwszy musisz cieciorkę i tak podogotwać, bo powinna być ciepła i pulchna do blendowania. A potem musiałabyś użyć 1/3 szklanki tahiny (6 łyżek), zimną wodę, cytrynę i czosnek do smaku 🙂\nZrobilem dzis pierwszy raz w zyciu;)\nJak na debiut to myślę że nad wyraz udany! Pasta aksamitna jak trzeba, cieciora ugotowana zgodnie z sugestią. Ale wg. przepisu dodalem prawie szkalnke pasty z sezamu ( wykonanej wlasnorecznie! ) i tu pytanie: hummus wyszedl mocno sezamowy, czy naprawde dajesz pasty tahini 1:1 z cieciorką? Nie jadłem oryginalnego, moze tak wlasnie powinien smakowac!\nKris, hummus oryginalnie ma proporcje 1:1 licząc 1 szklankę tahiny na 1 szklankę suchej ciecierzycy. Ale warto wspomnieć, że izraelskie i arabskie tahiny są bardzo jasne, kremowe i delikatne – taka domowa na pewno jest wyraźniejsza w smaku i wtedy można dodać jej trochę mniej 🙂\n4 marca 2019 o 16:14\nA z chęcią sprawdzę ten hummus. Jeszcze do tego falafele naucze się robić i będę jak z Turcji:) Pozdrawiam ciepło!\nTen przepis jest obłędny. Próbowałam już różnych kombinacji i wiecznie coś było nie tak.\nZa każdym razem jak korzystam z Twojej receptury nie mogę się nadziwić jakie cudo można zrobić z kilku składników. Smakuje dokładnie tak samo jak hummusy, których próbowałam w Izraelu.\nAga, właśnie o to mi chodziło ?\nAntoni J pisze:\n4 kwietnia 2019 o 04:47\nCzy wekowalas kiedyś hummus. Szukam rozwiaziazania na przechowywanie w słoiku. Mrożenie nie wchodzi w rachubę.\n4 kwietnia 2019 o 17:44\nNamoczyłam trochę za dużo ciecierzycy, czy mogę ją np zamrozić i jak będę robić kolejny raz hummus to odmrozić i ugotować? Robił ktoś tak?\nMarto, czy masz pomysł jak uratować hummus, gdy tahini było za gorzkie? Nie wiem, dlaczego ta pasta tahini taka była, ale nie mogę pozbyć się goryczy z, nota bene, pysznego hummusu… 🙁\n18 kwietnia 2019 o 10:34\nJoanna, no pewnie 😉 Zblenduj pęczek pietruszki (dobrze go wcześniej przesiekać) z dużą ilością soku z cytryny, odrobiną czosnku i sporą ilością soli. Sól łagodzi gorycz, a kwaśny sok z cytryny przełamie jej smak 🙂\n29 czerwca 2019 o 16:01\nJakoś nigdy nie ciągnęło mnie do tego dania, ale po Twoim wpisie chyba się zdecyduję i zrobię. Akurat dzisiaj sobota więc mam czas. Te zdjęcia są tak rewelacyjne, że już z nich bym jadła 😀\nOstatnio zdrowe odżywanie stało się strasznie modne, nie mam nic przeciwko. Szkoda tylko, że zmiana nawyków żywieniowych stała się pod pretekstem bycia modnym, a nie dbania o własny organizm i samopoczucie. Przykre ale prawdziwe.\nMuszę powiedzieć, że wygląda świetnie, pewnie i tak smakuje! Dziękuję za inspirację, dziś już nie uda mi się przetestować smaku ale jutro siadam do przygotowań. Dam znać jak wyszło! 🙂\n31 lipca 2019 o 17:50\nTo chyba najlepszy humus jaki w życiu widziałam, a naprawdę widziałam wiele, bo jestem jego wielką fanką. Jutro koniecznie robię według Twoich wytycznych. Pozdrawiam!! 🙂\nSkup aut Bielsko pisze:\nTego właśnie potrzebowałem. Już idę sprawdzić ten przepis. Na obrazku wygląda TOP\nTanie strony internetowe www pisze:\n9 października 2019 o 12:56\nPrzepis rzeczywiście idealny. Mniam 🙂\nPrzedłużanie rzęs Wrocław pisze:\n9 października 2019 o 12:57\nCzegoś jakby mi brakowało, ale i tak smacznie 🙂\nPingback: Hummus – czerwony gupik\nZrobiłam z cieciorka ze słoika ekologczna także bez żadnej sody, prosty pyszny smak. Jedyne co to wg mnie trochę za dużo czuć tahinę.\n13 października 2019 o 21:57\nCo się stało z tym przepisem? Łyżeczka sody się gdzieś zgubiła!\nJak to? Ja widzę, że stoi jak byk prawie na samym końcu 😉\n17 października 2019 o 10:58\nNo ja widzę w liście składników dwie łyżeczki a w opisie jest tylko, żeby jedną dodać w czasie gotowania. Czy przypadkiem jednej nie trzeba było też dodawać do namoczenia?\n18 października 2019 o 14:55\nWydaje się proste ale niestety w kuchni mam dwie lewe ręce :/\nNa obrazku wygląda suuuuper smakowcie. Już się biorę do roboty!\nCzy jest jakaś maksymalna liczba godzin w ciągu których należy przestać moczyć cieciorkę? Zastanawiam się czy coś się stanie jeśli będzie się moczyć ok. 24h?\nNic się nie stanie, tylko trzymaj ją w lodówce, żeby nie zaczęła fermentować 🙂\nCiężko mi się przedrzeć przez 500 komentarzy szukając ewentualnej odpowiedzi 😉\nW składnikach wymienione są dwie łyżeczki sody, a w przepisie w kroku pierwszym – pojawia się tylko jedna. Czego się trzymać?\nJuż mam za sobą pierwszą próbę, bardzo smakowitą, ale właśnie nie wiem, czy tej sody nie dałam za dużo….\nJustyna, już pomagam! Ciecierzycę moczymy z sodą i gotujemy z sodą – dopisuję 🙂\n14 listopada 2019 o 10:59\nhej=) czy można ciecierzyce zamienić na inny składnik?poleć coś, please, nie toleruje ciecierzycy=((\nMoi przyjaciele Palestyńczycy zawsze strasznie się denerwują, że hummus wywodzi się z ich ojczyzny ?? Przepis robi się jutro\nPingback: Śniadania Alergika – Allergia.pl\nJutro testuję ten przepis na hummus. Ale chciałabym też zrobić majonez z aquafaby. Czy taka woda po gotowaniu ciecierzycy z sodą nadaje się, by zrobić z niej potem majonez?\n16 stycznia 2020 o 11:22\nAnna, woda po gotowaniu ciecierzycy na hummus się nie nadaje, bo ma sodę 🙁\n17 stycznia 2020 o 13:36\nZrobiłam, wyszedł pyszny, pomimo że pomyliłam odmierzoną suchą cieciorkę z ugotowaną już :-), pozdrawiam ciepło panią Martę 🙂 zapraszam serdecznie na mojego raczkującego bloga:\n21 stycznia 2020 o 11:19\nHummus wyszedł przepyszny! Dzięki!\n25 stycznia 2020 o 23:30\nŁał! Nie wierzę! Hummus wyszedł po prostu idealny! Serdecznie dziękuję za ten wspaniały przepis!\n1 lutego 2020 o 20:47\nW jakiej formie dodawać czosnek- ząbki w całości, czy rozgniecione?\nTak… to jest hummus idealny!!!!!\nNigdy nie byłem jakimś wielkim zwolennikiem hummusu, ale… przekonałem się do niego za Twoja sprawą! Zazwyczaj korzystałem z gotowych rozwiązań, które niekoniecznie były smaczne. Zainspirowany tym, że hummus można zrobić samemu, szukałem przepisu i trafiłem tutaj. Mam już za sobą debiut i powiem tak… pysznie to mało powiedziane. Hummus idealny – to właściwy tytuł dla Twojego przepisu. Dziękuję!\nWypróbowany na wszystkie sposoby. Dzięki!\n27 lutego 2020 o 13:59\nNa stronę https://gazetkipromocje.pl/ będziecie mogli wyszukać wiele atrakcyjnych ofert promocji z którego będzie można przygotować tak smaczne danie\nPingback: Lista 7 pomysłów na wegańskie śniadanie - przepisy, wegańskie podróże\nMiałam 390g suchej ciecierzycy, jak powinnam zmodyfikować resztę składników?\n390 g suchej ciecierzycy to około 2 szklanek. Więc pomnożyć razy dwa 🙂\n27 marca 2020 o 19:18\nHej, jestem 'z Tobą’ od niedawna – mam za sobą smalec z białej fasoli, pasztet z soczewicy i marchewki – ten hummus…serio jest idealny.\nps. wprawdzie dodaję mniej tahini, ale to sprawa indywidualna 😉\n7 kwietnia 2020 o 17:09\ngówno nie idealny\nDzięki za świetny przepis! Hummus rzeczywiście wyszedł idealny, a robiłam pierwszy raz w życiu 🙂\n23 kwietnia 2020 o 21:52\nLepiej wychodzi bez sody, a zamiast lodowatej wody polecam aquafarbę 🙂\nUwielbiam Twoje przepisy i książki?chciałam zrobić hummus, ale zabrakło w domu cytryny, czy można czymś zastąpić? Akurat mam pomarańczę, ale to raczej nie ten smak..\nZrobiłam i wyszedł doskonały. Aksamitny i wręcz puszysty.\n2 czerwca 2020 o 00:09\na 1 szklanka suchej cieciorki to ile ugotowanej? Ja jak juz gotuje to jakies pol kg 🙂\n2 czerwca 2020 o 11:15\n1 szklanka suchej to około 1,5 szklanki ciecierzycy ugotowanej 🙂\n7 czerwca 2020 o 15:29\nMarta, to jest hummus idealny!\n1 lipca 2020 o 12:04\nJedna szklanka tahiny? Na pewno? Zrobiłam i o ile konsystencja hummusu jest idealna to smak tahiny jest dominujący.\nEwo, na to procent, na tym polega cały trik! Żeby hummus był prefekto dobrze użyć jasnej, lejącej się, izraelskiej lub arabskiej tahini – są konsystencji śmietany. Na allegro można je kupić tanio, jest mnóstwo aukcji – następnym razem może ta podpowiedź Ci się przyda 🙂\n2 lipca 2020 o 16:06\nBardzo dziękuję za odpowiedź:-) Coś czułam, że mam złą tahinę:-) Już zamawiam i testuję:-)\n3 lipca 2020 o 14:46\nDziś zrobiłam pierwszy raz. Wyszedł idealny. Pyszny 🙂\nOryginalny przepis taki jak taki pamiętam z Turcji. Polecam ten przepis na hummus, bo zawsze wychodzi jak pilnujesz przepisu.\n18 sierpnia 2020 o 08:02\nW składnikach napisałaś 2 łyżeczki sody, a w treści przepisu piszesz o 1 łyżeczce.\n18 sierpnia 2020 o 23:39\nCzy 1 szklanka tahini nie spowoduje,że hummus będzie gorzki?\n4 września 2020 o 12:38\nAle narobiłaś mi smaka! Nie mogę się doczekać, aż spróbuję 🙂\nNigdy wcześniej nie czytałam o tym daniu, ale niespodziewanie stało się dla mnie to bardzo interesujące. Dzięki za przepis!\n7 października 2020 o 17:41\nPolecam przed dodaniem tahini spróbować jak smakuje. W przypadku pasty z popularnego dyskontu z robaczkiem w logo hummus wychodzi niejadalny( bardzo gorzki ).\nSpalilem blender kielichowy. No i gorzki trochę wyszedł.\n14 października 2020 o 13:46\nAle narobiliście smaka! Od dawna myślałem o Hummusie 🙂 Dziękuję!\nCzy w przepisie brakuje dopisku o tym, że sodę dodaje się również do moczenia ciecierzycy? W liście składników jest napisane „dwie łyżeczki” i zastanawiam się gdzie wsypać drugą.\n30 października 2020 o 18:19\n2 łyżeczki sody oczyszczonej w składnikach, jedna łyżeczka sody oczyszczonej dodana do pasty, a co z resztą – gdzie jest błąd? Niedokładne przepisy, nawet te najbardziej zachwalane, nie są godne ich wykorzystania, szkoda czasu, na czytanie niestety też.\n31 października 2020 o 14:39\nWyszedł całkiem spoko, tylko bardzo go dużo ? i jest trochę zbyt gęsty i niestety gorzkawy, następnym razem dam mniej tahiny albo postaram się kupic delikatniejszą.\n9 listopada 2020 o 22:41\nSuper! Przygotowałam w domu i mogę powiedzieć że smakuje przepysznie:) Dzięki za przepis <3\nPingback: Nasze rodzinne menu 23.11 - 29.11 - dietetykgolonka.pl\nPingback: Elementor #13125 - dietetykgolonka.pl\n11 grudnia 2020 o 14:33\nHej Marto, rzadko kiedy komentuję coś w internecie..ale chcialabym Ci powiedzieć, że robisz tu kawał dobrej roboty! Każdy Twój przepis ,a było tego sporo, który wypróbowałam to perełka (włącznie z tym hummusem, którym się teraz zajadam:)). Serdeczne pozdrowienia od dwojga raczkujących wegan!\n29 grudnia 2020 o 15:36\nJest doprawdy pycha. Interesuje mnie jednak kaloryczność całości. Żałuję, że nie posprawdzałem sobie tego w trakcie ważenia składników.\n10 stycznia 2021 o 19:15\nNaprawdę ten hummus jest idealny! Nigdy wcześniej nie jadłam lepszego. Dziękuję za ten przepis 🙂 pozdrawiam!\n20 stycznia 2021 o 17:04\nNajlepszy hummus jaki do tej pory robiłam. Inne przepisy idą precz zostaje ten i tylko ten!\nUgotowałam ciecierzycę z sodą i jest okropna w smaku. Wypłukanie też nic nie daje. Jak mam się pozbyć smaku sody? Czy ten posmak jest właśnie wskazany? Czy jak dodam pozostałe składniki to będzie lepiej? Szkoda mi szklanki tahini, żeby okazało się, że jest to niejadalne i będę musiała wyrzucić.\nCzesc Marta 🙂 Czy ugotowaną cieciorkę należy ostudzić przed blendowaniem czy można ją od razu po odsączeniu wrzucić do kielicha ? jeśli zapomniałam schłodzić wodę a w lodówce mam tylko gazowaną to będzie ok ?:)\n1 lutego 2021 o 14:35\nMożna od razu, zależy to od rodzaju blendera – jeśli producent zabrania blendować gorące potrawy, to odpada, a jeśli nie ma przeciwskazań to najlepiej jest mielić gorącą cieciorkę, bo hummus łatwiej wychodzi kremowy 🙂 Woda gazowana średnio się nada, lepiej wlać zimną z kranu.\n11 lutego 2021 o 14:31\nOczywiście robię wg. Twojego przepisu. Chciałabym się podzielić swoim wczorajszym odkryciem, oczywiście przypadkowym: namoczoną ciecierzycę nastawiłam do gotowanai z sodą, po czym zauważyłam ,że nie mam internetu – awaria no i musiałam jechać do biura. Nie zostawię ciecierzycy na gazie, ale też nie chciałam jej szybko wyłaczać. Przelałam zawartość garnka do termosu. Gdy wróciłam do domu ciecierzyca była niebiańsko maślana, jak nigdy. Pozostało tylko dokończyć czynności. w każdym razie rozważę tę technikę także przy gotowaniu zup. Oszczędność energii, efekt doskonały. Polecam!\n7 kwietnia 2021 o 19:12\nszklanka czyli ile 200 ml a moze 300 a moze 1 litr? Skąd ma, wiedzieć jaką szklanką operuje jadłonomia? Super przepis daje mu 10/10.\nHummus jest przepyszny, jednak po 2 dniach już się psuje w lodowce (przechowywany w zamkniętym słoiku) 🙁\nCzy słoik powinien być otwarty? A może oliwę powinnnam dodawać codziennie dopiero przed podaniem (mieszam ją od razu z hummusem i tak przechowuje) proooosze o pomoc! ❤\nRobie ten pyszny humus od dawna i zawsze zastanawiam sie do czego ma sluzyc druga lyzeczka sody?\nNie byłem zwolennikiem hummusu. Jednak żonka skorzystała z Waszego przepisu i chyba zmienię zdanie. Niebo w gębie!\n17 maja 2021 o 20:08\nwspaniały wyszedł!! dziękuję <3\n24 maja 2021 o 11:36\nNajlepszy hummus jaki jadłam, od wielu last robię tylko z tego przepisu ❤\n20 czerwca 2021 o 20:49\nMarta, muszę ukręcić hummus dla 16 osób 🙂 Jak myślisz, ta porcja ze szklanki suchej ciecierzycy starczy dla ilu osób?\nZależy jaką rolę będzie miał hummus, czyli co będzie z nim podane 🙂 Jeśli do hummusu będą chlebki i mała ilość warzyw, to na 16 osób zrobiłabym porcję z 3 – 4 szklanek. Jeśli jednak warzyw będzie sporo – może też jakieś pikle albo pieczone warzywa? – to wystarczy porcja z 2 – 3 szklanek ciecierzycy.\n3 lipca 2021 o 20:35\nCiecierzyca i cieciorka to nie to samo.\nA tak poza tym to uwielbiam Twój blog, mam książkę kucharską i często korzystam z Twoich przepisów. Właśnie robię podejście do falafeli 🙂\n24 lipca 2021 o 09:48\nTa szklanka tahiny to niestety przesada.. Cała miska hummusu do śmieci, wyszedł aż gorzki, cierpki. Dopiero później poczytałam na innych stronach że daje się ok 3 łyżki. Szkoda, bo dotychczas wszystko z Jadlonomi było ok i ufając zrobiłam bez sprawdzenia 🙁\n27 września 2021 o 13:20\nDo gotowania ciecierzycy użyć jednej łyżeczki sody czy dwie? W spisie składników są dwie, natomiast w treści jedna i trochę się pogubiłam\n2 października 2021 o 11:14\nO mamo ile komentarzy… Ten hummus chyba naprawdę jest doskonały. Dzisiaj to sprawdzę 🙂\n30 grudnia 2021 o 11:19\nWłaśnie tego przepisu szukałam. Dzięki!\n27 stycznia 2022 o 12:54\nA można użyć takiej gotowej cieciorki w słoiku, np. z Biedronki?\n19 lutego 2022 o 22:51\nTrochę informacji z zakresu: chemia w służbie kucharza (może się komuś przydać). Faza pierwsza: moczenie ciecierzycy. Są dwa cele: napęcznieć ziarno (by nie wsysało wody w czasie gotowania, bo się przypali bez wody) oraz wypłukać kwas fitowy (oznaczany E391), który nam nie służy, a w dużych ilościach jest szkodliwy (obniża przyswajanie żelaza, wapnia i cynku, co może prowadzić do ich braków w organizmie w diecie bogatej w ziarna i orzechy). Jedyny mankament to to, że samo moczenie jest nieefektywnym procesem wypłukiwania kwasu fitowego, również gotowanie jest nieskutecznym procesem. Lepsze wyniki daje moczenie w środowisku kwaśnym (np. kwasek cytrynowy, ocet owocowy, kwaśne mleko itp.), źródło: N.R.Reddy, Phytates in cereals and legumes, CRC Press 1989. Faza druga: gotowanie namoczonej (opłukanej) ciecierzycy. Gotowanie do miękkości można skrócić w środowisku zasadowym, zwyczaj powszechny w kuchni ludowej (szczególnie Europa środkowa): stosuje się wodorowęglan sodu NaHCO3 (oznaczany E500). Ale czy słusznie? W temperaturze powyżej 60 stopni zachodzi termiczna dekompozycja tego związku w postaci: 2 NaHCO3 = Na2CO3 + H2O + CO2 [otrzymujemy dwutlenek węgla, wodę i węglan sodu]. Gotowanie trwa godzinę i ziarna nasączają się węglanem sodu, który ma mydlany smak ługu, lekko gorzki i niesmaczny, o żółtym kolorze, ale znacznie skraca czas gotowania, także mięsa w polskiej tradycji (węglan sodu jest też wykorzystywany w garbarstwie i do zmydlania żywicy w drewnie). Pytanie, czy warto zmieniać naturalny smak cieciorki? Może jednak gotować dłużej, ale smaczniej. Wodorowęglan sodu jest składnikiem proszku do pieczenia, ale żeby smak ciasta nie był jak mydło, dodany jest tam składnik kwaśny, który zapewnia reakcję chemiczną: NaHCO3 + H+(z kwasu) = Na+ + CO2 + H2O [Na+ łączy się z resztą kwasową i tworzy sól (np. w przypadku kwaśnego mleka lub maślanki tworzy mleczan sodu o kwaśnym smaku)]. W tym przypadku otrzymujemy wodę, dwutlenek węgla i sól zależną od użytego kwasu, i to już w temperaturze pokojowej. Smak zależy tylko od tej soli (chodzi oczywiście o sól w znaczeniu chemicznym, a nie sól kuchenną). Czy gotowanie cieciorki z dodatkiem sody i kwasku cytrynowego (dla zniwelowania mydła) skróci czas gotowania tak samo jak bez kwasku? Tego nie wiem, bo ja nie używam sody, podobnie jak kucharki i kucharze w krajach arabskich i Izraelu. Po prostu gotuję dłużej i nie garbuję gotowanych ziaren. Tak na marginesie: korzystam często z książek „Jadłonomia”, za które dziękuję autorce. Po prostu pyszne i kreatywne przepisy!