ΠΙΑΤΑ ΠΟΥ ΑΓΑΠΟΥΝ ΤΟ ΑΛΚΟΟΛ ΛΟΗ. Συνταγές της ελληνικής κουζίνας «παντρεμένες» με κρασί, τσίπουρο και ούζο - PDF\nΠΙΑΤΑ ΠΟΥ ΑΓΑΠΟΥΝ ΤΟ ΑΛΚΟΟΛ ΛΟΗ. Συνταγές της ελληνικής κουζίνας «παντρεμένες» με κρασί, τσίπουρο και ούζο\nDownload "ΠΙΑΤΑ ΠΟΥ ΑΓΑΠΟΥΝ ΤΟ ΑΛΚΟΟΛ ΛΟΗ. Συνταγές της ελληνικής κουζίνας «παντρεμένες» με κρασί, τσίπουρο και ούζο"\n1 # ΜΗΝΙΑΙΑ ΕΚΔΟΣΗ ΤΗΣ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑΣ ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΤΥΠΟΣ ΤΑ ΛΑΔΕΡΑ Η σεφ Αρετή Μουλακάκη µαγειρεύει τα πιο νόστιµα νηστήσιµα //28 ΣΧΟΛΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΥΡΙ ΤΥΡΙ το πας! //26 ΦΡΑΟΥΛΕΣ Είναι η εποχή τους! //34 ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ Λευτέρης Λαζάρου «Αυτό που έχει σηµασία σε ένα γεύµα είναι η ζεστασιά της οικογένειας» //12 Η ΤΕΧΝΗ ΤΗΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΜΕ ΤΗΝ ΥΠΟΓΡΑΦΗ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΛΟΗ ΠΙΑΤΑ ΠΟΥ ΑΓΑΠΟΥΝ ΤΟ ΑΛΚΟΟΛ Συνταγές της ελληνικής κουζίνας «παντρεμένες» με κρασί, τσίπουρο και ούζο\n2 Cook Art // Μηνιαία έκδοση για τη γεύση που κυκλοφορεί μαζί με τον Ελεύθερο Τύπο COOK ART ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΤΥΠΟΣ Α.Ε. ΕΚΔΟΤΕΣ Δημήτρης Μπενέκος, Αλέξης Σκαναβής ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ Πάνος Αμυράς 4 ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ ΕΚΔΟΣΗΣ Κάτια Μηλιαράκη CREATIVE DIRECTOR Διονύσης Θεοδόσης 2 0 ΦΙΕΣ ΣΥΝΤΟΜΟΓΡΑ Γραμμάρια Κουταλιά σούπας Κουταλάκι του γλυκού Φλιτζάνι Υλικά Εκτέλεση ΕΙΔΙΚΟΙ ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Μαρία Λόη Αρετή Μουλακάκη Editorial Γραμμ. Κουταλιά Κουταλάκι Φλιτζ. Τι χρειαζόμαστε Τι κάνουμε Περιεχόµενα A Appetizer Ορεκτικό Ο Αρης αβαράκης µάς ανοίγει την όρεξη γράφοντας Food Gallery: Νέες αφίξεις, τάσεις, προτάσεις αλλά και ενστάσεις Ο Ρένος Χαραλαµπίδης σε µια ωδή στις τηγανητές πατάτες Τα τέσσερα πιο πρωτότυπα εστιατόρια του κόσµου 10 Ο σεφ Λευτέρης Λαζάρου µιλά στο «COOK ART» µεθυσµένες συνταγές από τη Μαρία Λόη 15 ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΥΛΗΣ Κατερίνα Θεοδωροπούλου ΥΠΕΥΘΥΝΗ ΔΙΟΡΘΩΣΗΣ Κατερίνα Μπεχράκη ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΕΜΠΟΡΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ELSE AGENCY Τηλέφωνο επικοινωνίας: Ε-mail: Αγίας Λαύρας 2 & Σαρανταπόρου, Ν. Ηράκλειο Τ.Κ ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ Ελφη Αλεξανδρόγλου M Main dish Κυρίως πιάτο ACCOUNT MANAGER Μαίρη Κούρτη Μίνα Γιαννάκη ΥΠΟΔΟΧΗ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗΣ Νικολέττα Ταγκάλου ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΚΟ ΑΡΧΕΙΟ «Ε.Τ.» Φανή Νικολαΐδου D Dessert Επιδόρπιο ΕΚΤΥΠΩΣΗ: IRIS Εκτυπώσεις Α.Ε.Β.Ε. ΔΙΑΝΟΜΗ: ΕΥΡΩΠΗ ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΤΥΠΟΣ Αγίας Λαύρας 2 & Σαρανταπόρου, Ν. Ηράκλειο Τ.Κ Τηλ FAX: ΤΟ ΠΕΡΙΟ ΙΚΟ ΜΕ ΤΗΝ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΗ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΤΗΣ Τι πρέπει να γνωρίζουµε για τα τυριά από τους καθηγητές της «Les Chefs ml» 26 Νηστήσιµα πιάτα διά χειρός Αρετής Μουλακάκη 28 Συνταγές µε φράουλες για εργαζόµενες και αρχάριες 34 Ανακαλύπτοντας τους πρωταγωνιστές της νηστείας 36 Κάντε τα παιδιά να αγαπήσουν τα όσπρια 38 Ολη η αλήθεια για τους ξηρούς καρπούς διαφορετικά είδη µπισκότων στο Χαλάνδρι 40 Περί οίνου, αλκοόλ και άλλων µυστηρίων 42 Snack & Iστορία στο Μουσείο Κυκλαδικής Τέχνης 44 Η χαρτοπετσέτα του designer Βασίλη Ζούλια 46 «Ποτέ µην τρώτε παραπάνω από αυτό που µπορείτε να σηκώσετε» Μiss Piggy Πρωταγωνίστρια στο «Μuppet Show» Λέσχης Αρχιµαγείρων Ελλάδος & του LES CHEFS ml 2 Cook Art Μάρτιος 2012 Περιμένουμε τις δικές σας απορίες, παρατηρήσεις και ερωτήσεις στη διεύθυνση: ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΤΥΠΟΣ, Αγίας Λαύρας 2 & Σαρανταπόρου, Νέο Ηράκλειο, Τ.Κ με την ένδειξη «ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΤΥΠΟΣ Cook Art» ή στο SPRING CLEANING H ώρα της φασίνας Στην κατάψυξή μου εκτός από παγάκια αναπαύονται μισάνοιχτες σακούλες με αρακά, φασολάκια, μπάμιες, μία πέρκα που οσονούπω θα σβήσει το πρώτο της κεράκι, ένα τάπερ με απομεινάρια κάποιου τιμημένου μουσακά ή παστίτσιου, θα σας γελάσω, κι ένα μπουκάλι βότκα. Tι απ όλα αυτά είναι ασφαλές για να καταναλωθεί από ανθρώπους; Μάλλον τίποτα. Ομως αυτό το σύνδρομο δεν περιορίζεται μόνο στο ψυγείο μου. Στο γραφείο, στην αποθήκη, στο πορτ μπαγκάζ, στην ντουλάπα και τώρα που το σκέφτομαι και στη ζωή μου έχω καταχωνιάσει διάφορα και διάφορους που μάλλον σκέτο χώρο μού πιάνουν. Η συσσώρευση αγαθών, καταστάσεων ή ακόμη και ανθρώπινων σχέσεων που μένουν αχρησιμοποίητα κι ανεκμετάλλευτα μπορεί να ικανοποιεί μεν την ανθρώπινη ανασφάλεια, όμως, σύμφωνα με το φενγκ σούι, «βαραίνουν» την αύρα, σταματούν την εξέλιξη και δεν αφήνουν χώρο στο καινούργιο να εισβάλει στη ζωή μας. Καιρός για ξεσκαρτάρισμα ή spring cleaning, όπως το λένε και οι Νεοϋορκέζοι φίλοι μας. Πετάξτε τα παλιά, καθαρίστε το χώρο, αναδιοργανώστε ψυγεία, ντουλάπια, συρτάρια και ζωές. Κι επειδή η καλή νοικοκυρά είναι δούλα και κυρά, σήμερα σας κάνουμε δώρο 10 ηλεκτρικές σκούπες! Κι αφού καθαρίσαμε, μπαίνουμε στην κουζίνα για να «μεθύσουμε» με πιάτα που αγαπούν το αλκοόλ, να ανακαλύψουμε τη γοητεία των λαδερών, να συστηθούμε με τους πρωταγωνιστές της νηστείας (χαλβά-ταχίνι-ξηρούς καρπούς) και, τέλος, να ολοκληρώσουμε τις γαστριμαργικές μας απολαύσεις σκουπίζοντας απαλά τα χείλη μας με τη συλλεκτική in fashion χαρτοπετσέτα του σχεδιαστή μόδας Βασίλη Ζούλια! Kάτια Μηλιαράκη\n4 A Appetizer // Γράφοντας έρχεται η όρεξη What s new? Περί µαγειρικής και άλλων δαιµονίων Γκουρµέ παράδοση Με µεράκι και αφοσίωση στην παραγωγή του αυθεντικού λουκάνικου Τρικάλων, η «Απέλιστρα» µας ξαφνιάζει για µία ακό- µα φορά. Χωριάτικο λουκάνικο, καπνιστό σε ξύλα βελανιδιάς, από 100% νωπό ελληνικό κοτόπουλο µας συντροφεύει στο τραπέζι τόσο µε τη γεύση του όσο και µε το πλούσιο άρωµά του. «Απέλιστρα» Δήμητρος 32, Αγιος Δημήτριος Αττικής Tηλ.: Νηστήσιµοι πειρασµοί Η Σαρακοστή αγαπάει τα Μεσογειακά της «Goody s». Νέες απολαυστικές συνταγές, όπως burger µε καλαµαράκια, πίτα µε onion rings, αλλά και all time classic, σάντουιτς µε ψητά λαχανικά και µακαρονάδες µε θαλασσινά, θα µας κολάσουν γευστικά αλλά πάντα νηστήσιµα. Είµαι εργένης (γεροντοπαλίκαρο, για να είµαι πιο συγκεκριµένος) και ζω µόνος, περιτριγυρισµένος από αγαπηµένους φίλους που είναι η πραγµατική µου οικογένεια. Η σχέση µου µε τη µαγειρική είναι ανύπαρκτη, δεν γνωριζόµαστε. εν θυµάµαι πόσα χρόνια έχω να φτιάξω ένα αβγό τηγανητό στο σπίτι και η σπεσιαλιτέ µου (συνταγή της µητέρας µου αγαπηµένη) mousse au chocolat, που ήταν το µόνο πράγµα που κατάφερνα από καιρού εις καιρόν να «πετύχω» για να το µοιραστώ µε τους φίλους µου, είναι και αυτή αδρανής χρόνια τώρα. Μ αρέσει το καλό φαΐ, αλλά, να σας πω την αµαρτία µου, δεν είµαι και gourmet! Τρώω τα πάντα και συχνά τρώω και βροµιές, junk food δηλαδή, το οποίο (λυπάµαι που θα σας απογοητεύσω και θα πέσω και συγχρόνως τόσο χαµηλά στα µάτια σας!) βρίσκω και πολύ πιο νόστιµο από διάφορες «εκλεπτυσµένες» τάχα µου γεύσεις που σερβίρονται ως φύκια για µεταξωτές κορδέλες σε νεόπλουτα, χλιδάτα και µοδάτα εστιατόρια. «Κάπαρη από τη Σαντορίνη», σου λέει, και «στρώµα από φύκια µε µία σος (SOS στην πραγµατικότητα!) από µανταρίνι και µπαλσάµικο Νότιας Ιταλίας». Μου φαίνονται εξόχως γελοία όλα αυτά. Αλλά δεν είναι µόνο αυτό. Το πρόβληµά µου είναι ότι δεν µε πολυνοιάζει το φαγητό, τη βγάζω µια χαρά µε µια κούπα µούσλι µε γάλα ή µε µια ωραία «καραµανλική» σπανακοτυρόπιτα µε πολλή φέτα. Αυτό που περισσότερο µε νοιάζει τώρα που πέρασα πια τη µέση ηλικία, είναι να προσέχω κάπως τη διατροφή µου από άποψη υλικών, όσο µπορώ βέβαια, αφού δεν µαγειρεύω στο σπίτι. Και έχω πάντα στο µυαλό µου µια σοφή συµβουλή ενός αδελφικού φίλου-γιατρού που µου είχε πει µετά από µία σοβαρή ιατρική µου περιπέτεια: «Εχε υπόψη σου, αν τύχει µια µέρα και δεν φας και τίποτα, κάνεις µεγάλο δώρο στον οργανισµό σου και στο στοµάχι σου, που θα το ξεκουράσεις». Τι να κάνω όµως; Ετσι ήµουν πάντα. Απολάµβανα, στα σπίτια Ο Αρης Δαβαράκης γεννήθηκε το 1953 στην Αλεξάνδρεια της Αιγύπτου. Είναι συγγραφέας, δημοσιογράφος, ραδιοφωνικός παραγωγός και στιχουργός με σημαντικές συνεργασίες όπως αυτές με την Αλκηστη Πρωτοψάλτη και την Ευανθία Ρεμπούτσικα. Το τελευταίο του βιβλίο «Ασημένια Σταγόνα» κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Ινδικτος. Ο ΑΡΗΣ ΑΒΑΡΑΚΗΣ εκµυστηρεύεται την αδυναµία του στο junk food και το σπιτικό φαγητό κι ας µη γνωρίζει το δρόµο που οδηγεί προς την ηλεκτρική του κουζίνα κυρίως και όχι στα εστιατόρια, τις µαγειρικές των φίλων µου µε µεγάλη ευγνωµοσύνη, αλλά πάντα µε ενδιέφερε περισσότερο η παρέα και η κουβέντα που θα προηγηθεί του φαγητού, ή θα το ακολουθήσει. Αυτή την εποχή που, λόγω της Σαρακοστής, νηστεύω κιόλας, απολαµβάνω ένα πιάτο καλοχυλωµένη φασολάδα µε την ίδια χαρά αλλά και αίσθηση πολυτέ- λειας που άλλοι απολαµβάνουν τα περίπλοκα πιάτα των επώνυ- µων µετρ. Αυτά εκτιµώ, αγαπώ, σέβοµαι και θαυµάζω: τα µαγειρεµένα στην κουζίνα του καλού του νοικοκύρη. 4 Cook Art Μάρτιος 2012\n5 Appetizer // What s new? A What s new? «Κουνήσου στο ρυθμό» Τρεις διεθνούς φήμης ανερχόμενοι εικαστικοί δημιούργησαν στο πλαίσιο της καμπάνιας της Coca- Cola για τους Ολυμπιακούς του Λονδίνου, «Move to the beat», μία τοιχογραφία μήκους 25 μέτρων και ύψους 10 μέτρων δίπλα στο Ολυμπιακό Στάδιο του Λονδίνου. Το «Beat Wall» αποτελεί ουσιαστικά εικαστική «αφήγηση» του τραγουδιού που συνέθεσε ο Mark Ronson για τη συγκεκριμένη καμπάνια. Παρακολουθήστε τη δημιουργία του «Beat Wall»: Η αρχή για μία καλή μέρα Τώρα πια έχουμε σύμμαχο στο ξεκίνημα της μέρας! Ενα μπολ Quaker, συνδυασμένο με τα αγαπημένα μας συστατικά, αποτελεί ένα πλήρες σε θρεπτικές ουσίες και ενέργεια πρωινό, ικανό να μας κρατήσει σε φόρμα. Αν όμως αυτά δεν αρκούν, υπάρχει ένας ακόμα λόγος που το Quaker γίνεται πιο λαχταριστό: πρωταγωνίστρια της καμπάνιας είναι η μοναδική Κάτια Ζυγούλη. Κάτι ξέρει η Κάτια! QuakerGR Κυψέλη γεμάτη γλύκα Ενας ολοκαίνουριος all day χώρος με το πρωτότυπο όνομα «Κυψέλη» έκανε την εμφάνισή του στην πλατεία της Νέας Σμύρνης. Ξεκινώντας από το πρωί ανταμείβει με τον καλύτερο τρόπο τους επισκέπτες του αφού συνδυάζει δύο υπέροχες λιχουδιές: τους γνήσιους ελληνικούς λουκουμάδες και το γιαούρτι, φρέσκο ή παγωτό, που συνοδεύεται με πάνω από τριάντα toppings, όπως φρέσκα φρούτα, σπιτικά γλυκά του κουταλιού, σιρόπια, μπισκότα. Μπορούμε όμως να απολαύσουμε και χειροποίητες λεμονάδες, σπιτικό κρύο τσάι με μίγμα βοτάνων, smoothies με μέλι και γιαούρτι και πρωτότυπα σάντουιτς. «Κυψέλη» Πλατεία Νέας Σμύρνης, 25ης Μαρτίου 15. Τηλ.: Σελίδα και κέικ Μυστικά για σπιτικά, λαχταριστά και αφράτα κέικ μοιράζονται μαζί μας οι Μαργαρίτα και Λούση Eλλιοτ με το «Delicious cakes». Ενα βιβλίο με εύκολες και γρήγορες συνταγές από απλά και υγιεινά υλικά υπόσχεται να γίνει το «ευαγγέλιο» της ζαχαροπλαστικής για όσους λατρεύουμε τα κέικ. Κυκλοφορεί από τις εκδόσεις «annieblana» Διάκριση γεύσης Το αυθεντικό και το νόστιμο πάντα επιβραβεύεται, όπως ακριβώς συνέβη και στην περίπτωση των ζυμαρικών «MISKO Παραδοσιακά» καταναλωτές που συμμετείχαν φέτος στην πανελλαδική έρευνα της TNS/ICAP για τα προϊόντα της χρονιάς ανέδειξαν μεγάλο νικητή στην κατηγορία «Τρόφιμα», τα «MISKO Παραδοσιακά». Μάρτιος 2012 Cook Art 5\n6 A Appetizer // Hot spot «Blé» Γκαλερί άρτου! Αληθινό ψωμί, μοναδικά γλυκά, κρητικές λιχουδιές και ντελικατέσεν με φόντο την Αγία Σοφία Η λέξη «Blé» στα γαλλικά σηµαίνει σιτάρι, ενώ για τους κατοίκους της συµπρωτεύουσας σηµατοδοτεί ένα µνηµείο στο όνοµα της αρτοποιίας. Ο φούρνος «Blé» δηµιουργεί 60 διαφορετικά είδη ψωµιού και υπόσχεται οι επισκέπτες του να απολαµβάνουν καθηµερινά τη γεύση µε τον πιο φυσικό τρόπο. Ο συνδυασµός υψηλής αισθητικής και σύγχρονης αντίληψης µε την υπογραφή του κορυφαίου µινιµαλιστή αρχιτέκτονα Claudio Silvestrin και της Giullana Salmaso, η ιδιότυπη διακόσµηση µε τα ψωµιά να τοποθετούνται σαν να βρίσκονται σε βιτρίνα ρούχων αλλά και o µεταµοντέρνος φούρνος µαγνητίζουν τα βλέµµατα. Αυτό όµως που ξεχωρίζει και µάλιστα διεκδικεί θέση στο βιβλίο Γκίνες είναι ο επιβλητικός ξυλόφουρνος, ύψους 12 µέτρων, που έχει γίνει σήµα κατατεθέν. Το σχήµα του, που θυµίζει στο εσωτερικό του µετεωρικό µονόλιθο, αποτυπώνει και αποδεικνύει την «εµµονή» στη λεπτοµέρεια και τη δηµιουργία O επιβλητικός ξυλόφουρνος του «Blé», ύψους 12 µέτρων, διεκδικεί µια θέση στο βιβλίο Γκίνες «Blé» Αγίας Σοφίας 19 και Γεωργίου Σταύρου, Θεσσαλονίκη. Τηλ.: Cook Art Μάρτιος 2012 κορυφαίων γεύσεων. Η φιλοσοφία πάντως έγκειται στην αυστηρή επιλογή φυσικών υλικών από εκλεκτούς παραγωγούς της Ελλάδας και του εξωτερικού, στα χειροποίητα ζυµάρια και τις µοναδικές ποικιλίες προζύµης από βότανα, γιαούρτι, φρούτα ή µούστο, καθώς και στο ψήσιµο στην πέτρα ή στον ξυλόφουρνο. Εξάλλου, οι υπεύθυνοι του «Blé» αφήνουν τα συντηρητικά, τα υποκατάστατα, τα διογκωτικά και τα «δήθεν» για άλλους. Εκείνοι προτιµούν τα αληθινά, τα αυθεντικά, τα αγνά. Μην έχετε όµως την ψευδαίσθηση ότι δοκιµάζοντας ψωµί, έχετε ανακαλύψει τα πάντα. Παραδοσιακές κρητικές λιχουδιές όπως στειακά ανεβατά καλιτσούνια, χορτοπιτάκια, ξεροτήγανα, λασιθιώτικα τυροπιτάκια, ντάκος, κριθαροπαξίµαδα και πατουδερά κουλούρια µε φρέσκο ανθότυρο, ξινοµυζήθρα και άγρια χόρτα αλλά και ντελικατέσεν νοστιµιές που συνδυάζουν καλά ζυµάρια µε µορταδέλα Mπολόνια, µετσοβόνε, προσούτο Πάρµας και Σαν Nτανιέλε, δεν µπορούν να περάσουν απαρατήρητα. Για εσάς που εκτιµάτε όµως τις γλυκές δηµιουργίες, µην ξεχάσετε να δοκιµάσετε προφιτερόλ, µε αφράτα και χειροποίητα choux, που περιχύνονται από παχύρρευστη σος σοκολάτας, και εξαιρετικά homemade παγωτά.\n7 Appetizer // What s new? A What s new? Στη «Hytra», ολοταχώς Το βραβευµένο µε ένα αστέρι Michelin και Χρυσό Σκούφο «Hytra» µετακόµισε από τις 15 Μαρτίου στον έκτο όροφο της Στέγης Γραµµάτων & Τεχνών του Ιδρύµατος Ωνάση. Τα ελληνικά δηµιουργικά πιάτα υπό την επιµέλεια του Νίκου Καραθάνου, ο πλούσιος κατάλογος κρασιών, το ζεστό περιβάλλον διά χειρός Αγγελου Αγγελόπουλου και η θέα της Αθήνας αναδεικνύουν τη «Hytra» σε γκουρµέ hotspot. Τηλ. κρατήσεων: & Συνταγή µόνο για εσάς Τορτίγιες με πικάντικο κοτόπουλο και Philadelphia Από το 1 κουταλιά ελαιόλαδο 4 στήθη κοτόπουλου ψιλοκομμένα, χωρίς κόκαλο και πέτσα 1 κουταλάκι τσίλι σε σκόνη 1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένες σε λωρίδες 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένο και λιωμένο 8 τορτίγιες ζεστές ½ μαρούλι ψιλοκομμένο 4 μέτριες τομάτες ψιλοκομμένες 1 αβοκάντο κομμένο σε κύβους (προαιρετικά) 150 γραμμ. PHILADELPHIA Light 2 κουταλάκια κρύο νερό ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι. Αναμιγνύουμε το κοτόπουλο με το τσίλι και τσιγαρίζουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει και να ψηθεί εσωτερικά. Το βγάζουμε από τη φωτιά και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Βάζουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας το σκόρδο στο τέλος. Eπειτα, ρίχνουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι και τα μαγειρεύουμε όλα μαζί για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας ταυτόχρονα. Αραιώνουμε το PHILADELPHIA Light με λίγο νερό μέχρι να γίνει μαλακό. Για να σερβίρουμε, βάζουμε λίγο μαρούλι και μερικά κομματάκια τομάτας πάνω σε κάθε τορτίγια, προσθέτουμε το κοτόπουλο με τα λαχανικά, μαζί με λίγους κύβους αβοκάντο. Ρίχνουμε από πάνω λίγη σoς PHILADELPHIA, τυλίγουμε τις τορτίγιες και είναι πανέτοιμες! Με άρωµα θεάτρου Τι συµβαίνει όταν ο αγαπηµένος καφές όλων, ο «NESCAFÉ Gold Blend», πάει θέατρο; Τα φουαγιέ πέντε θεάτρων, «Αλίκη», «Λαµπέτη», «Κιβωτός», «Μικρό Παλλάς» και «ανδουλάκη», πληµµυρίζουν µέχρι το τέλος Μαρτίου µε το νέο άρωµά του ενώ το κοινό απολαµβάνει αυτή τη συναρπαστική εµπειρία. Μάλιστα την Τετάρτη 7 Μαρτίου πραγµατοποιήθηκε και η επίσηµη παρουσίαση αυτής της ξεχωριστής ιδέας στο «Παλλάς» µε την Μπέσυ Μάλφα να αποκαλύπτει πως το ξεκίνηµα της ιδανικής ηµέρας γίνεται µόνο µε NESCAFÉ Gold Blend. Μάρτιος 2012 Cook Art 7\n8 A Appetizer // Αντρικές ιστορίες Αντρας στην κουζίνα μόνος φτιάχνει Ρένος Χαραλαμπίδης Ο γοητευτικός σκηνοθέτης και ηθοποιός αποκαλύπτει το μικρό ένοχο αλλά νόστιμο «μυστικό» του Τηγανητές πατάτες... στο φούρνο Πατάτες (η ποσότητα εξαρτάται από εσάς) Ελαιόλαδο Ρίγανη Αλάτι Κίτρινο τυρί ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ Κόβουμε τις πατάτες όπως θα τις κόβαμε για τηγάνι. Τις βάζουμε σε ένα ταψί αντικολλητικό. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια. Ψήνουμε στον αέρα στους βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Οταν τις βγάλουμε, ρίχνουμε τριμμένο τυρί. Tην τελευταία δεκαετία, από το 2000, μας έχει απασχολήσει ιδιαίτερα το θέμα «μαγειρική» και «κουζίνα». Εκτός από τη φρενίτιδα των εκπομπών και ριάλιτι μαγειρικής, το συγκεκριμένο θέμα έχει εισβάλει και στον ελληνικό κινηματογράφο. Ποιος μπορεί, άλλωστε, να ξεχάσει τη μεγάλη επιτυχία της ταινίας «Πολίτικη κουζίνα»; Φυσικά δεν είναι μόνο η μικρή και μεγάλη οθόνη, είναι και η ποίηση. Ο κορυφαίος Pablo Neruda έχει γράψει μέχρι και ωδή για τις τηγανητές πατάτες: «Τσιτσιρίζει το λάδι ζεσταίνοντας τη χαρά του κόσμου, οι τηγανητές πατάτες μπαίνουν στο τηγάνι σαν χιονισμένα φτερά πρωινού κύκνου και βγαίνουν χρυσωμένες από το τσιτσιριστό κεχριμπάρι ελιάς. Το σκόρδο τούς προσθέτει το γήινο άρωμά του, το πιπέρι σκόνη που πέρασε τους υφάλους και ντυμένες ξανά με φιλντισένιο κοστούμι, γεμίζουν το πιάτο με την επανάληψη της αφθονίας τους και τη γήινη γευστική τους απλότητα». Χρειαζόμαστε άλλη απόδειξη για να καταλάβουμε ότι η μαγειρική είναι μορφή τέχνης; Δεν νομίζω! Ερχόμενος, πάντως, στη δική μου περίπτωση, θα παραδεχτώ ότι παρόλο που αγαπώ το καλό φαγητό, όπως όλοι οι Ελληνες άλλωστε, εντούτοις δεν είμαι καλός μάγειρας. Είμαι όμως ένας καλός βοηθός που έχει ως φιλοδοξία το να μάθει κάποια στιγμή να μαγειρεύει άριστα. Καταβάλλω μάλιστα φιλότιμες προσπάθειες, το παλεύω πολύ και δεν το βάζω κάτω. Μέσα σε αυτές τις απόπειρές μου, όπως αντιλαμβάνεστε, δεν λείπουν και οι αποτυχίες. Πρόσφατα, αντί να φτιάξω φακές, έφτιαξα πουρέ από φακές αφού είχα βάλει μεγάλη ποσότητα. Δεν πτοήθηκα, όμως, κι ας είμαι δειλός απέναντι στην κουζίνα. Σκεφτείτε πως ποτέ δεν έχω φτιάξει φαγητό για τη σύντροφό μου. Εχω όμως ισχυριστεί ότι το μαγείρεψα εγώ. Αυτό δεν είναι κακό βέβαια γιατί παρουσιάζω τα πιάτα τόσο καλά που γίνομαι απόλυτα πιστευτός. Θεωρώ ότι δεν είμαι μάγειρας, είμαι καλός παρουσιαστής φαγητών. Καταλήγοντας, πάντως, έχω παρατηρήσει ότι οι άνθρωποι μιλάνε πιο ανοιχτά κατά τη διαδικασία παρασκευής ενός φαγητού ή σε ένα τραπέζι. Γι αυτό δεν έχει τόση σημασία το τι μαγειρεύουμε. Ακόμα και ένα «πάναπλο» πιάτο, όπως οι τηγανητές πατάτες, είναι αρκετό για να μας φέρει πιο κοντά! Δεν έχω φτιάξει φαγητό για τη σύντροφό μου. Εχω όμως ισχυριστεί ότι το μαγείρεψα εγώ. Αυτό δεν είναι κακό βέβαια γιατί παρουσιάζω τα πιάτα τόσο καλά που γίνομαι απόλυτα πιστευτός! 8 Cook Art Μάρτιος 2012\n10 A Appetizer // Πρωτότυπα εστιατόρια Μπουκιά κι εκκεντρικότητα! Μία κατάδυση σε βάθος πέντε μέτρων στον ωκεανό, ένα βήμα πιο κοντά στον ουρανό και η αναρρίχηση σε δέντρο, ακούγονται σαν επικίνδυνες αποστολές; Θα μπορούσαν! Κι όμως, πρόκειται απλά για τα πιο τρελά ρεστοράν στον κόσμο από την κατερίνα θεοδωροπούλου Τρώγοντας στους αιθέρες Για ένα γεύμα στον αέρα δεν είναι πλέον απαραίτητο να μπείτε στο αεροπλάνο. Δύο βελγικές εταιρίες ένωσαν τις δυνάμεις τους και κατάφεραν να φέρουν την υψηλή γαστρονομία πιο κοντά στον ουρανό. Η εταιρία «Fun» λοιπόν, που ασχολείται με τις εγκαταστάσεις λούνα παρκ, και η «Hakuna Matata», ένα γραφείο που ειδικεύεται σε γκουρμέ απολαύσεις, δημιούργησαν ένα ιπτάμενο τραπέζι με το όνομα «Dinner in the Sky». Από τότε το εν λόγω τραπέζι έχει διασχίσει τον ουρανό 40 χωρών και έχει διοργανώσει πάνω από εκδηλώσεις. Μερικά από τα αστέρια της γαστρονομίας έχουν μαγειρέψει γι αυτό- Pierre Gagnaire, Marc Veyrat, Yves Mattagne, Sergio Herman- ενώ το έχουν εμπιστευθεί και αρκετές διασημότητες, όπως ο πρίγκιπας Αλβέρτος του Μονακό. Ολα αυτά όμως δεν σταματούν εδώ! Για τους πιο τολμηρούς και απαιτητικούς που επιθυμούν να θυμούνται την ημέρα του γάμου τους για μια ζωή, διοργανώνονται ακόμα και γαμήλια πάρτι. Αρκεί να μην έχετε υψοφοβία και να μη λύσετε τη ζώνη του καθίσματός σας. Γευματίζοντας στο WC! Σίγουρα η λέξη φαγητό δεν είναι συνδεδεμένη με την εικόνα ενός μπάνιου. Πώς θα σας φαινόταν όμως να επισκεπτόσασταν ένα εστιατόριο διακοσμημένο σαν τουαλέτα; Οσο τρελό κι αν ακούγεται είναι αληθινό! Ολα ξεκίνησαν από ένα κατάστημα στην Ταϊβάν, όπου μεγάλες ποσότητες παγωτού πουλιόντουσαν σε μπολ που θύμιζαν «κάθισμα» τουαλέτας. Υστερα από τη μεγάλη επιτυχία του συγκεκριμένου κόνσεπτ, οι υπεύθυνοι επέκτειναν αυτή τη διόλου ρομαντική ιδέα, δημιουργώντας το εστιατόριο «Marton» το οποίο λίγο αργότερα μετονομάστηκε σε «Modern Toilet», σε απλά ελληνικά «Μοντέρνα Τουαλέτα». Οποιος ψάξει για καθίσματα και τραπέζια σίγουρα θα απογοητευτεί αφού τα πρώτα έχουν αντικατασταθεί από λεκάνες τουαλέτας και τα δεύτερα από νιπτήρες. Το φαγητό σερβίρεται σε μίνι λεκανίτσες ενώ η πρωτοτυπία επεκτείνεται και στο μενού με φαγητά και ποτά εμπνευσμένα από το δωμάτιο που και ο βασιλιάς πηγαίνει μόνος! 10 Cook Art Μάρτιος 2012\n11 Appetizer // Πρωτότυπα εστιατόρια A Βουτιά στον Ινδικό Ωκεανό Ενα ταξίδι στις Μαλδίβες αποτελεί από μόνο του μία μοναδική εμπειρία, πόσο μάλλον όταν συνδυάζεται και με ένα «υποβρύχιο» γεύμα. Για την ακρίβεια, με ένα γεύμα στο γυάλινο εστιατόριο που βρίσκεται πέντε μέτρα κάτω από τα κύματα του Ινδικού Ωκεανού. Το εστιατόριο «Ithaa», ή αλλιώς «Η μητέρα του μαργαριταριού», αποτελεί μέρος του «Conrad Maldives Rangali Island» και έχει ξετρελάνει τόσο με τις γκουρμέ γεύσεις του όσο και με την υπέροχη θέα του περισσότερους από επισκέπτες μέσα σε επτά χρόνια λειτουργίας. Χωρά μόνο 14 άτομα και ως εκ τούτου οι τιμές του είναι λίγο τσουχτερές: ξεκινούν από 195 και φτάνουν 320 δολάρια το άτομο. Ο σεφ ανταμείβει τους προσκεκλημένους του με ευρωπαϊκά πιάτα που έχουν ωστόσο νότες Ασίας και φυσικά με την ευκαιρία να απολαύσουν για λίγες ώρες τη μαγεία του βυθού χωρίς να βραχούν! Το πιο γκουρμέ δεντρόσπιτο Τα χνάρια του αγαπημένου ήρωα των παιδιών, Ταρζάν, ακολουθούν οι επισκέπτες του εστιατορίου «Redwood Treehouse». Πρόκειται για ένα εστιατόριο που έχει τη μορφή δεντρόσπιτου, παρόμοιου τύπου με αυτά που κατασκευάζαμε όταν ήμασταν μικροί. Το εν λόγω project αποτέλεσε μέρος μιας διαφημιστικής καμπάνιας του Χρυσού Οδηγού της Νέας Ζηλανδίας, (Yellow Pages), το Στόχος ήταν να αποδείξει ότι από τις σελίδες του μπορείς να φτιάξεις ακόμα κι ένα εστιατόριο με πλήρως οικολογικά υλικά. Ετσι ανέθεσαν το σχεδιασμό σε μια ομάδα αρχιτεκτόνων και αυτοί με όλη τους τη φαντασία δημιούργησαν το εστιατόριο, χωρητικότητας 30 ατόμων, πάνω σε ένα δέντρο ύψους 10 μέτρων. Βρίσκεται 45 λεπτά βόρεια του Οκλαντ, ενώ μπορείτε να το προσεγγίσετε μόνο με το ειδικό λεωφορείο καθώς για την προστασία του δρυμού η πρόσβαση είναι περιορισμένη. Τι πιο εντυπωσιακό και ρομαντικό λοιπόν από μία βόλτα στο δάσος και από ένα γεύμα στην κορυφή ενός δέντρου! Μάρτιος 2012 Cook Art 11\n12 M Main dish // Πρόσωπο Who is who ΛΕΥΤΕΡΗΣ ΛΑΖΑΡΟΥ «Θέλω να κάνω παρθενογένεση στη μαγειρική» Είναι ο σεφ που όλοι αναγνωρίζουν ότι ανέβασε τον πήχυ στην ελληνική κουζίνα. Λιτός αλλά και πρωτοπόρος, μας «ξαναγνώρισε» τις θαλασσινές γεύσεις βάζοντας την υπογραφή του σε μοναδικά πιάτα. συνεντευξη στην κατερινα θεοδωροπουλου Ορισμένοι τον γνώρισαν μέσα από το «Master Chef». Οι περισσότεροι όμως τον ήξεραν ήδη, αφού το όνομά του έχει συνδεθεί με το «Βαρούλκο», ένα από τα πλέον βραβευμένα εστιατόρια της πόλης. Ο Λευτέρης Λαζάρου μάλλον ήρθε σ αυτόν τον κόσμο με μία αποστολή που φροντίζει να τη φέρνει εις πέρας με τον καλύτερο τρόπο: να μας ταξιδεύει γαστρονομικά σε γεύσεις που μυρίζουν θάλασσα, αμπέλι και ελιά. Εξάλλου και ο ίδιος καθημερινά περιπλανιέται στις αγορές, ανακαλύπτει αγνές και ποιοτικές πρώτες ύλες, δημιουργώντας τα δικά του ποιήματα στην κουζίνα. Γνωρίζοντάς τον από κοντά εντυπωσιάζομαι. Είναι τόσο προσηνής όσο φαίνεται στην τηλεόραση. Ενας σεφ που έχει βραβευτεί και ξεχωρίσει στην Ελλάδα και διεθνώς, έχει κατακτήσει αστέρι Michelin, δεν μπορεί να είναι τόσο απλός, σκέφτομαι. Κι όμως μπορεί, αφού δεν διστάζει να παραδεχτεί πως μετά από τόσα χρόνια εμπειρίας συνεχίζει να μαθαίνει. Μήπως τελικά αυτό είναι και το μυστικό της μεγάλης του επιτυχίας; Τελικά η μαγειρική βρίσκεται στα γονίδιά σας; Ο πατέρας μου ήταν μάγειρας σε καράβια, οπότε τα ερεθίσματά μου ήταν έντονα συνδεδεμένα με τον κόσμο των γεύσεων, της κουζίνας. Πιστεύω όμως ότι τη μαγειρική δεν την επιλέγεις, σε επιλέγει. Κάποια στιγμή έρχεται και σε βρίσκει. Η αγάπη σας για τα θαλασσινά σάς οδηγεί στο «Βαρούλκο». Ποιο είναι το μυστικό που κρατάει ένα εστιατόριο στην κορυφή εδώ και 24 χρόνια; Πρέπει να ξεχωρίσεις κάποια πράγματα στο μυαλό σου. Οταν είσαι μάγειρας ενός εστιατορίου δεν πρέπει να θυμάσαι ότι είσαι και επιχειρηματίας, αλλά και το αντίθετο. Ενας καλός μάγειρας είναι δύσκολο να είναι και καλός «Τη μαγειρική δεν την επιλέγεις. Κάποια στιγμή έρχεται και σε βρίσκει» Ο Λευτέρης Λαζάρου à la carte Γεννήθηκε το Ταξίδεψε σε διάφορες χώρες, όπου δούλευε στις εθνικές τους κουζίνες. Το 1987 δημιούργησε το «Βαρούλκο». Πρωτοστάτησε στην εκστρατεία προώθησης του ελληνικού ελαιόλαδου μέσα από γαστρονομικές εκδηλώσεις σε όλο τον κόσμο. Εχει διδάξει ελληνική κουζίνα στο Culinary Institute of America. Από το 1993 βραβεύεται κάθε χρόνο με «Χρυσό Σκούφο» από το «Αθηνόραμα». Το 2000 βρέθηκε στους Ολυμπιακούς Αγώνες του Σίδνεϊ για να δώσει το στίγμα της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας με θαλασσινά. Το περιοδικό «Status» τον ανακήρυξε «Chef της χρονιάς» το 2007 και το Από το 2009 έως το 2011, το «Βαρούλκο» κατακτά από το περιοδικό «Αθηνόραμα» το βραβείο «Καλύτερο εστιατόριο ελληνικής κουζίνας». «Βαρούλκο» Πειραιώς 80, Κεραμεικός, Τηλ «2» Ξενοκράτους 49, Τηλ Cook Art Μάρτιος 2012\n13 Main dish // Πρόσωπο M μάνατζερ γιατί ο πρώτος επιλέγει ακριβές ύλες και ο δεύτερος θέλει να ισορροπήσει το ταμείο του. Εν αντιθέσει με τους σεφ που «σνομπάρουν» τις ελληνικές γεύσεις, εσείς ήσασταν πάντα πιστός σ αυτές. Μήπως αυτή η «εμμονή» σάς κάνει να ξεχωρίζετε κατακτώντας από το 2002 το αστέρι Michelin; Υπάρχουν συνάδελφοι που έχουν βάλει το λιθαράκι τους σε αυτό που λέγεται παραδοσιακή κουζίνα και μεσογειακή διατροφή, αλλά αυτό που με χαρακτηρίζει είναι η θέλησή μου να χαράζω το δικό μου δρόμο στη γαστρονομία. Θέλω να κάνω πράγματα που δεν τα κάνουν άλλοι, θέλω να κάνω παρθενογένεση. Συμμετέχοντας σε παγκόσμιες διοργανώσεις και διδάσκοντας σε σχολές μαγειρικής στην Αμερική, πώς αντιμετωπίζουν οι άλλοι λαοί την κουζίνα μας; Την ελληνική κουζίνα την αντιμετωπίζουν με σεβασμό. Ταυτόχρονα όμως είναι και παρεξηγημένη. Και πώς να μην είναι όταν, για παράδειγμα, οι οικονομικοί μετανάστες της Γερμανίας άνοιγαν εστιατόρια με ελληνικά ονόματα χωρίς να έχουν καμία γνώση; Σας πληροφορώ ότι όποιοι Γερμανοί έφαγαν εκείνο το μουσακά δεν θέλησαν να ξαναφάνε. Κάπως έτσι ξεκίνησε και η «ταλαιπωρία» της κουζίνας μας. Η οικονομική κρίση αλλάζει τα δεδομένα στο χώρο της εστίασης; Βέβαια, τα δεδομένα έχουν αλλάξει σε παγκόσμιο επίπεδο. Οι σεφ προσπαθούν να βρουν πιο ταπεινά υλικά και να τα αναδείξουν δημιουργώντας ένα προσιτό μενού, χωρίς να κάνουν εκπτώσεις στην ποιότητα. Ετσι χαμηλώνει το κόστος παραγωγής ενός πιάτου και προσφέρεται στον καταναλωτή σε πιο χαμηλή τιμή. Δυστυχώς, αν δεν γίνουν διορθωτικές προσπάθειες, θα μείνει αρκετός κόσμος άνεργος. Εσείς θα κάνατε εκπτώσεις προκειμένου να μειώσετε τις τιμές στον κατάλογό σας; Δεν κάνω εκπτώσεις στα υλικά. Προσπαθώ να βρω κι εγώ πιο «ταπεινά» προϊόντα. Υπάρχει ας πούμε γαύρος με 4 ευρώ αλλά και Συνταγή μόνο για εσάς Πεσκανδρίτσα σκορδάτη Για 4 άτομα 1 ½ κιλό πεσκανδρίτσα, ακέφαλη και φιλεταρισμένη από το κεντρικό κόκαλο, κομμένη σε χοντρά κομμάτια 1 κουταλάκι σκορδομαϊντανό 100 ml ελαιόλαδο με 7. Πρέπει να καταλάβουμε ότι δεν έχει τόση σημασία η τιμή αλλά η ποιότητα. 100 ml λευκό κρασί 60 ml ζωμό ψαριού 3 κουταλιές χυμό λεμονιού 2 φλιτζ. τηγανητές κλωστές από πράσα για γαρνιτούρα Ωμό ελαιόλαδο για γαρνιτούρα Αλάτι Είχαμε όμως τη χαρά να σας δούμε και στην τηλεόραση. Πώς πήρατε αρχικά την απόφαση να συμμετάσχετε στην κριτική επιτροπή του «Master Chef»; Μου άρεσε η παρέα, η οποία έδεσε κιόλας πολύ γρήγορα. Ολες οι επιφυλάξεις που είχα εξαφανίστηκαν στην πορεία. Από την άλλη, χρειάζομαι αυτή τη δουλειά γιατί μου προσφέρει κάποια χρήματα ώστε να λειτουργώ το εστιατόριό μου όπως θέλω. Η κρίση δεν είναι εύκολο να ξεπεραστεί. Επρεπε να βρω κι άλλες πηγές χρημάτων ώστε να μην κάνω εκπτώσεις στην ποιότητα. Εχω υποχρέωση στους 40 εργαζομένους που δουλεύουν χρόνια στο «Βαρούλκο» να συνεχίσουν να έχουν δουλειά. Ερχεστε σε δύσκολη θέση όταν ασκείτε κριτική; Βεβαίως, δεν ξέρεις κατά πόσο έχεις δίκιο και δεν είναι εύκολο να απορρίπτεις ένα νέο παιδί. Πρέπει να είσαι σίγουρος για την κριτική και τις αποφάσεις σου. Με το «Junior Master Chef», καταλήξατε στο αν η μαγειρική είναι ένα ταλέντο Τι κάνουμε Σε μεγάλο τηγάνι διαμέτρου 36 εκ. ζεσταίνουμε, σε δυνατή φωτιά, το ελαιόλαδο. Αλατίζουμε καλά την πεσκανδρίτσα. Προσθέτουμε στο τηγάνι το σκορδομαϊντανό και στη συνέχεια την πεσκανδρίτσα. Ρίχνουμε και το κρασί. Μόλις αχνιστεί, προσθέτουμε το ζωμό και το χυμό λεμονιού. Σκεπάζουμε το τηγάνι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά, μέχρι η σάλτσα να δέσει. Τοποθετούμε σε κάθε πιάτο 3 λωρίδες πεσκανδρίτσας, η μία κάθετα πάνω στην άλλη. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και γαρνίρουμε κάθε πιάτο με περίπου ½ φλιτζάνι τηγανητό πράσο. Ραντίζουμε με λίγο ωμό ελαιόλαδο και σερβίρουμε αμέσως. έμφυτο; Ναι, όπως σας είπα πιστεύω κατά κύριο λόγο ότι η μαγειρική υπάρχει στα γονίδια. Ομως υπήρξαν και παιδιά που την αγάπησαν λόγω της συμμετοχής τους στο διαγωνισμό. Πριν ξεκινήσει όμως η εκπομπή υπήρχαν αρκετές φωνές επιφύλαξης για τον τρόπο που θα συμμετείχαν τα παιδιά. Ηταν περισσότερο ένα παιχνίδι, τα παιδιά περνούσαν υπέροχα, το διασκέδαζαν. Σημασία έχει όμως και η άποψη των γονιών που ερχόντουσαν και μου έλεγαν για παράδειγμα: «Σε ευχαριστώ για «Ενας καλός μάγειρας είναι δύσκολο να είναι και καλός μάνατζερ. Ο πρώτος επιλέγει ακριβές ύλες και ο δεύτερος θέλει να ισορροπήσει το ταμείο του» τα όσα έμαθες στο παιδί μου. Λόγω της συμμετοχής του, έμαθε να ακούει κριτική». Τι πιο ωραίο να ακούς: «Με αυτό το διαγωνισμό μάς ξαναβάλατε στο τραπέζι ως οικογένεια». Αφήνω λοιπόν τα σχόλια όλων αυτών των προφητών που έλεγαν διάφορα και πραγματικά δεν με αφορούν. Η «ανάμιξή» σας με την τηλεόραση έκανε πιο εύκολο το να περάσουν οι γαστρονομικές σας ιδέες στο κοινό; Σίγουρα. Ο κόσμος όμως με γνωρίζει ήδη 24 χρόνια, ανεξάρτητα από την τηλεόραση. Πιστεύω ότι είναι εύκολο να περάσω τις ιδέες μου στο γαστρονομικό χάρτη. Πρόσφατα όμως ανοίξατε μαζί με τον Βάλτερ Φανιόνι στο Κολωνάκι το «2». Υπάρχει ένα εντελώς διαφορετικό σκεπτικό σε σχέση με το «Βαρούλκο». Ναι. Είναι ένα μικρό μεζεδοπωλείο που έγινε ώστε να έχει κι άλλος κόσμος μεροκάματο. Στο «2» θα βρείτε μικρές και ψαγμένες γεύσεις που προσπαθούν να εκφράσουν την τεχνική μας και να καλύψουν όλα τα γούστα. Ο όρος «γαστροταβέρνα» έχει αρχίσει να ακούγεται το τελευταίο διάστημα έντονα. Ταιριάζει σε αυτή σας τη νέα προσπάθεια; Θα μπορούσε. Αυτός ο όρος είναι μία νέα τάση που σημαίνει καλό ουζερί, καλό μεζεδοπωλείο, προσιτό για τον κόσμο. Ταυτόχρονα όμως έχετε αναλάβει μια πρωτοβουλία μοιράζοντας φαγητό σε ανθρώπους που έχουν ανάγκη Το κάνω αρκετό καιρό αλλά δεν θέλω να δώσω δημοσιότητα γιατί μιλάμε για ανθρώπους με αξιοπρέπεια που έχουν έρθει σε δύσκολη στιγμή. Το μόνο που μπορώ να πω είναι ότι θα ήθελα να το κάνω πιο συχνά. Τι θα συμβουλεύατε τις νοικοκυρές να προσέχουν στο οικογενειακό τραπέζι; Πρέπει τα προϊόντα να είναι έξυπνα αγορασμένα. Δεν χρειάζονται εξεζητημένα υλικά. Τα απλά αρκούν για να δημιουργήσουμε ένα ωραίο τραπέζι. Αυτό πάντως που έχει σημασία σ ένα γεύμα είναι η ζεστασιά της οικογένειας. Μάρτιος 2012 Cook Art 13\n14 Το 10 ΤΥΧΕΡΟΙ ΑΝΑΓΝΩΣΤΕΣ θα κερδίσουν από μία συλλεκτική ηλεκτρική σκούπα με την υπογραφή της σεφ Μαρίας Λόη σάς προσφέρει πλούσια δώρα Για να λάβετε μέρος στην κλήρωση στείλτε μήνυμα από το κινητό σας γράφοντας: CA κενό ΟΝΟΜΑΤΕΠΩΝΥΜΟ στο Ο διαγωνισμός ισχύει από το Σάββατο 17/03/2012 στις 06:00 έως την Κυριακή 18/03/2012 στις 23:59. Χρέωση 1,23 /SMS (με ΦΠΑ), Mediatel γραμμή επικοινωνίας\n15 Main dish ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ ΜΕ ΚΡΑΣΙ! Το κρασί, το ούζο και το τσίπουρο είναι από τους πιο δυνατούς άσους στο μανίκι μιας μαγείρισσας. Πολύ συχνά στην κουζίνα χρησιμοποιούμε το αλκοόλ για να μαρινάρουμε κρέας, να «σβήσουμε» το φαγητό, να αρωματίσουμε μια συνταγή, να υπογραμμίσουμε τη γεύση και να «μεθύσουμε» με νοστιμιά τους συνδαιτυμόνες μας. Σήμερα, σας προτείνω 10 νόστιμες, και μερικές από αυτές νηστήσιμες, συνταγές της ελληνικής κουζίνας, που περιέχουν κρασί, ούζο και τσίπουρο. Καλή σας όρεξη, και... προσοχή στα αλκοτέστ!!! 10 ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΚΑΙ ΕΥΚΟΛΕΣ ΣYΝΤΑΓΕΣ Η ΤΕΧΝΗ ΤΗΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΜΕ ΤΗΝ ΥΠΟΓΡΑΦΗ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΛΟΗ Μάρτιος 2012 Cook Art 15\n16 M Main dish // Μεθυσµένες Γεύσεις Μοσχαράκι κοκκινιστό 1 κιλό κρέας μοσχαρίσιο 6-7 πατάτες χοντροκομμένες 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες 2 φλιτζ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 10 κρεμμυδάκια για στιφάδο ½ φλιτζ. λάδι ελιάς 2 ποτηράκια κόκκινο κρασί, «KOUROS ΝΕΜΕΑ» Ελληνικά Κελλάρια Οίνων 3 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες 1 κουταλάκι ντοματοπελτέ 2 φύλλα δάφνης 1 ξυλάκι κανέλας Αλάτι Πιπέρι Για το γαρνίρισμα Κόκκους πιπεριού ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ Ξεπλένουμε το κρέας, το στραγγίζουμε και το κόβουμε σε κομματάκια. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τις πατάτες και τα καρότα για 2-3 λεπτά. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα κρεμμυδάκια, τα κρεμμύδια ΣΥΝΟΔΕΥΟΥΜΕ ΜΕ και σοτάρουμε μέχρι να χρυσίσουν. Προσθέτουμε τα κομματάκια κρέατος και συνεχίζουμε ανακατεύοντας έως ότου ροδίσουν ομοιόμορφα. Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τον ντοματοπελτέ διαλυμένο σε 4 φλιτζάνια νερό, το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης, το ξυλάκι κανέλας, KOUROS ΝΕΜΕΑ από την Ελληνικά Κελλάρια Οίνων Το κρασί Kouros προέρχεται από το Αγιωργίτικο της ΝΕΜΕΑΣ. Tόσο αρωματικά όσο και γευστικά δένει αρμονικά με το μοσχαράκι κοκκινιστό. Χαρακτηρίζεται αρωματικά από ένα σύνθετο «μπουκέτο» φρούτων του δάσους δεμένα μέσα στα αρώματα της παλαίωσης στο βαρέλι (βανίλια, κανέλα, σοκολάτα κ.ά.) αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις πατάτες, τα καρότα, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά ακόμα, μέχρι να μαλακώσουν τα κομματάκια κρέατος και οι πατάτες, και να δέσει η σάλτσα. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρουμε, γαρνίροντας με κόκκους πιπεριού. 16 Cook Art Μάρτιος 2012\n17 Main dish // Μεθυσµένες Γεύσεις M Νηστήσιμο Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ 1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό) ½ κιλό κοφτό μακαρονάκι 5 ντομάτες ψιλοκομμένες 1 ποτηράκι κόκκινο γλυκό κρασί, Μαυροδάφνη ½ φλιτζ. λάδι ελιάς 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 καρότο κομμένο σε ροδέλες 2-3 μπαχάρια 1-2 φύλλα δάφνης 1 ξυλάκι κανέλας Αλάτι Πιπέρι Αφαιρούμε με ένα μαχαιράκι το στόμα και την κουκούλα του χταποδιού και ξεπλένουμε τα πλοκάμια κάτω από τρεχούμενο νερό. Βάζουμε τα πλοκάμια σε μία κατσαρόλα με λίγο νερό, τα βράζουμε μαζί με τα φύλλα δάφνης για περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε, αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα κόβουμε σε κομματάκια. Σε μία καυτή κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας, μέχρι να καραμελώσει. Ρίχνουμε το λάδι και, μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε τα κομματάκια του χταποδιού, το καρότο και τα σοτάρουμε για περίπου 4-5 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας διαρκώς. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις ντομάτες, 3 φλιτζάνια νερό, το ξυλάκι κανέλας, τα μπαχάρια, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να πάρουν 1-2 βράσεις. Προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι, ανακατεύουμε και τα βράζουμε για περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι και τα ζυμαρικά. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε για 5 λεπτά ώστε να απορροφηθούν τα υγρά. Σερβίρουμε το χταπόδι με το κοφτό μακαρονάκι, γαρνίροντας με κόκκους πιπεριού. ΣΥΝΟΔΕΥΟΥΜΕ ΜΕ Για το γαρνίρισμα Κόκκους πιπεριού «Μελισσόμαντρα Καλλιγά» από την Ελληνικά Κελλάρια Οίνων Η θαλασσινή γεύση του χταποδιού και η συνεκτική και στιλπνή γεύση των ζυμαρικών απαιτούν ένα αρωματικό ροζέ κρασί. Η ρομαντική Μελισσόμαντρα με το πλούσιο φρουτώδες άρωμα αλλά και τη μεστή και χωρίς τανίνες γεύση της, αποτελεί τον ιδανικότερο συνοδό του πιάτου. Μάρτιος 2012 Cook Art 17\n18 M Main dish // Μεθυσµένες Γεύσεις Αλά σπετσιώτα 1 συναγρίδα 4 ντομάτες τριμμένες 3 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ¾ φλιτζ. λάδι ελιάς 1 ποτηράκι λευκό κρασί, «Μικρός Βοριάς Λευκός του Αγγελου Ρούβαλη 2-3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο 3 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο 2-3 κλωναράκια άνηθο 1 κουταλάκι ντοματοπελτέ Χυμό ενός λεμονιού Αλάτι Πιπέρι ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ο C. Καθαρίζουμε το ψάρι, το πλένουμε, το στραγγίζουμε και το κόβουμε σε φέτες. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουταλιές από το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι ΣΥΝΟΔΕΥΟΥΜΕ ΜΕ να χρυσίσουν. Σε ένα μπολ βάζουμε το υπόλοιπο λάδι, το χυμό λεμονιού, το κρασί, τον ντοματοπελτέ, το μαϊντανό, τον άνηθο, τα σκόρδα, τα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Βάζουμε σε ένα μικρό ταψί τις φέτες ψαριού, τα περιχύνουμε με το μίγμα κρασιού, προσθέτουμε από πάνω τις ντομάτες και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και σερβίρουμε. «Μικρός Βοριάς Λευκός (Chardonnay/Sauvignon blanc) του Αγγελου Ρούβαλη Ο Μικρός Βοριάς Λευκός, ένα κρασί με μεγάλο πλούτο και ένταση αρώματος, θα ταιριάξει ιδανικά με το πλούσιο πιάτο σε αρώματα και γεύσεις του ψαριού. Οι πράσινες αρωματικές νότες του Sauvignon blanc θα βρουν το ταίρι τους στα μυρωδικά του πιάτου και η οξύτητά του θα δροσίσει και θα αλλάξει τη γεύση του ελαιόλαδου και του ψαριού. 18 Cook Art Μάρτιος 2012\n19 Main dish // Μεθυσµένες Γεύσεις M Κόκορας κρασάτος 1 κόκορας, περίπου 1 ½ κιλό 4 ντομάτες τριμμένες 2 κρεμμύδια τριμμένα 1 φλιτζ. λάδι ελιάς 3 ποτηράκια κόκκινο κρασί, «Ποικιλιακά Λουλούδια, Cabernet Sauvignon / Syrah» Ελληνικά Κελλάρια Οίνων 2 φύλλα δάφνης Αλάτι Πιπέρι ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ Κόβουμε τον κόκορα σε κομμάτια, τα ξεπλένουμε και τα στραγγίζουμε. Σε μία καυτή κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας μέχρι να καραμελώσουν. Προσθέτουμε το λάδι και, μόλις κάψει, σοτάρουμε τα κομμάτια κρέατος έως ότου ροδίσουν ομοιόμορφα. Σβήνουμε με το κρασί, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις ντομάτες, 1 λίτρο νερό, τη δάφνη και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αρκετά τα κομμάτια κρέατος. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρουμε τα κομμάτια κόκορα με ρύζι γαρνιρισμενο με ντομάτα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. ΣΥΝΟΔΕΥΟΥΜΕ ΜΕ «Ποικιλιακά Λουλούδια, Cabernet Sauvignon / Syrah» Ελληνικά Κελλάρια Οίνων Το πλούσιο ερυθρό κρασί Cabernet Sauvignon / Syrah θα δέσει ιδανικά με την κυρίαρχη γεύση και άρωμα του κόκορα αλλά και με τις γλυκιές και έντονες νότες του «καραμελωμένου» κρεμμυδιού. Οι δύο ποικιλίες από τον παγκόσμιο αμπελώνα, το Cabernet Sauvignon, ισχυρό, πλούσιο και με ισχυρές τανίνες και το Syrah, κομψό, βελούδινο και αρωματικό μπορούν να προσφέρουν τη ζητούμενη γευστική αρμονία. Μάρτιος 2012 Cook Art 19\n20 M Main dish // Μεθυσµένες Γεύσεις Κουνέλι στην κατσαρόλα 1 κουνέλι 3 ποτηράκια κόκκινο κρασί, «Μικρός Βοριάς Ερυθρός» του Αγγελου Ρούβαλη 1 φλιτζ. λάδι ελιάς 3 κρεμμύδια χοντροκομμένα 4 ώριμες ντομάτες 1 κουταλιά πάστα ντομάτας 2 φύλλα δάφνης ½ κουταλάκι κύμινο 3 φλιτζ. νερό Αλάτι Πιπέρι ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ Ξεπλένουμε το κουνέλι, το κόβουμε σε κομμάτια και τα στραγγίζουμε. Τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε το νερό, αλάτι και σιγοβράζουμε με σκεπασμένη την κατσαρόλα για 40 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα περισσότερα από τα υγρά. Βγάζουμε το κρέας από την κατσαρόλα. ΣΥΝΟΔΕΥΟΥΜΕ ΜΕ Ρίχνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι το λάδι και, μόλις κάψει, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε μαζί με τα κομμάτια κρέατος ώστε να πάρουν χρώμα ομοιόμορφα. Εν τω μεταξύ, διαλύουμε σε ένα μπολ την πάστα ντομάτας στο κρασί. Προσθέτουμε τις ντομάτες ξεφλουδισμένες, κομμένες σε τέσσερα κομμάτια, αφαιρώντας τους σπόρους, το κύμινο, τη δάφνη, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μίγμα στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε να βράζουμε για περίπου λεπτά ακόμα μέχρι να μαλακώσουν τα κομμάτια κρέατος και να δέσει η σάλτσα. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρουμε. «Μικρός Βοριάς Ερυθρός» του Αγγελου Ρούβαλη Το φρέσκο και χωρίς παλαίωση σε βαρέλι ερυθρό κρασί Μικρός Βοριάς, με όλα τα αρώματα των ποικιλιών να αναδίδονται στο ποτήρι μας, μπορεί να δέσει αρμονικά με το φινετσάτο πιάτο «Κουνέλι στην κατσαρόλα». Η πιο απλή και μαλακή υφή του κουνελιού χρειάζεται ένα μαλακό και βελούδινο ερυθρό κρασί, παράλληλα, τα έντονα αρώματα των καρυκευμάτων και της πάστας ντομάτας αναζητούν πλούσια και σχετικά έντονα αρώματα. 20 Cook Art Μάρτιος 2012\n21 Main dish // Μεθυσµένες Γεύσεις M Μελιτζάνες παπουτσάκια 4 μελιτζάνες φλάσκες ¼ του κιλού μοσχαρίσιο κιμά ½ φλιτζ. τυρί κασέρι τριμμένο 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί, «Ποικιλιακά Λουλούδια, Κοτσιφάλι». Ελληνικά Κελλάρια Οίνων 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 φλιτζ. ντομάτα τριμμένη 5 κουταλιές μαργαρίνη 5 κουταλιές λάδι ελιάς 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 φλιτζ. αμύγδαλα τριμμένα 1 κουταλιά κουκουνάρι 1 κουταλάκι ζάχαρη Αλάτι Πιπέρι Για την μπεσαμέλ 3 φλιτζ. γάλα χλιαρό 3 κουταλιές μαργαρίνη 4 κουταλιές αλεύρι Πιπέρι ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ ΣΥΝΟΔΕΥΟΥΜΕ ΜΕ Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις καθαρίζουμε, τις κόβουμε στη μέση, τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις αφήνουμε για 30 λεπτά. Κατόπιν, τις ξεπλένουμε, τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε σε ένα ταψί στρωμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Αφαιρούμε λίγη από την ψίχα τους με ένα κουταλάκι και τις πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε 2 κουταλιές από τη μαργαρίνη με το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να χρυσίσουν. Προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε μέχρι να ασπρίσει. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε την ντομάτα, το μαϊντανό, ¾ του φλιτζανιού νερό, τη ζάχαρη, τα κουκουνάρια, την ψίχα από τις μελιτζάνες, αλάτι, πιπέρι και τα σιγοβράζουμε μέχρι να απορροφηθούν τα περισσότερα από τα υγρά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους C. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ: Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε τη μαργαρίνη και ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα έως ότου αναμιχθούν. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ και κατεβάζουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά. Αφαιρούμε από το ταψί το χαρτί, γεμίζουμε τις μελιτζάνες με το μίγμα του κιμά, σκεπάζουμε με την μπεσαμέλ και τα πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα. Τα περιχύνουμε με την υπόλοιπη λιωμένη μαργαρίνη, προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό και τα ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου λεπτά. «Ποικιλιακά Λουλούδια, Κοτσιφάλι από την Κρήτη, Ελληνικά Κελλάρια Οίνων» Μια παραδοσιακή ελληνική συνταγή, αγαπημένη αλλά και πολύπλοκη γευστικά. Το Κοτσιφάλι της Κρήτης, ένα ερυθρό κρασί με δύναμη, φινέτσα αλλά και ιδιαίτερο φρουτώδες άρωμα μπορεί να δέσει αρμονικά με την πολυπλοκότητα του πιάτου. Μάρτιος 2012 Cook Art 21\n22 M Main dish // Μεθυσµένες Γεύσεις Νηστήσιμο Ριζότο με μύδια ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ 2 φλιτζ. ρύζι για ριζότο 1 κιλό μύδια 1 ποτηράκι λευκό κρασί, «Ασπρολίθι» του Αγγελου Ρούβαλη 4 φλιτζ. ζωμό λαχανικών 3 ντομάτες ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη 6 κουταλιές λάδι ελιάς 2 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο Αλάτι Πιπέρι Καθαρίζουμε τα μύδια κάτω από τρεχούμενο νερό με ένα βουρτσάκι για να βγει το χνούδι τους. Στη συνέχεια, τα αχνίζουμε σε μια κατσαρόλα με 1 φλιτζάνι νερό για περίπου 5 λεπτά ώστε να ανοίξουν. Πετάμε όσα μύδια δεν άνοιξαν, κρατάμε τα υπόλοιπα και βάζουμε το νερό στο οποίο τα αχνίσαμε σε μια κατσαρόλα, αφού πρώτα το περάσουμε από τουλπάνι. Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, τα σιγοβράζουμε και τα διατηρούμε ζεστά σε χαμηλή φωτιά. Επειτα, σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο έως ότου χρυσίσουν. Προσθέτουμε το ρύζι και το σοτάρουμε ανακατεύοντας για περίπου 3-4 λεπτά ακόμα. Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνουμε σιγά σιγά το ζωμό με μια κουτάλα, ανακατεύοντας συνεχώς και φροντίζοντας πριν ρίξουμε την επόμενη κουταλιά να έχει απορροφηθεί η προηγούμενη. Μόλις τελειώσουμε με το ζωμό και έχει μαλακώσει το ρύζι, προσθέτουμε τα μύδια, τις ντομάτες και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά. Κατόπιν, προσθέτουμε τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά και κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Σερβίρουμε γαρνίροντας με κλωναράκια δυόσμου. ΣΥΝΟΔΕΥΟΥΜΕ ΜΕ Για το γαρνίρισμα Κλωναράκια δυόσμου «Ασπρολίθι» του Αγγελου Ρούβαλη Το κλασικό πιάτο του ριζότου με μύδια συνοδεύεται πάντα με λευκό κρασί. Το αγαπημένο Ασπρολίθι, ο ορεινός Ροδίτης της Αιγιάλειας, με τον αρωματικό πλούτο του αλλά και την ένταση -ώστε να συνοδέψει και όχι να σκεπάσει τις φίνες θαλασσινές νότες από τα μύδια- μας χαρίζει μια υπέροχη γευστική αρμονία. 22 Cook Art Μάρτιος 2012\n23 Main dish // Μεθυσµένες Γεύσεις M Νηστήσιμο Πατάτες αντιναχτές 1 κιλό μικρές πατάτες 1 κουταλιά κόλιαντρο κοπανισμένο 1 ποτηράκι κρασί, «Μικρός Βοριάς Ροζέ» του Αγγελου Ρούβαλη 2 φλιτζ. λάδι για το τηγάνισμα Αλάτι Πιπέρι ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τις αλατοπιπερώνουμε. Βάζουμε το λάδι σε μια ρηχή κατσαρόλα και, όταν κάψει, ρίχνουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε με σκεπασμένη την κατσαρόλα. ΣΥΝΟΔΕΥΟΥΜΕ ΜΕ Δεν τις ανακατεύουμε καθόλου με πιρούνι για να μην μας σπάσουν, αλλά κουνάμε λίγο την κατσαρόλα για να ανακατευθούν. Τις τηγανίζουμε περισσότερη ώρα από ό,τι τις συνηθισμένες τηγανητές πατάτες, για να ροδίσουν πολύ καλά, και στη συνέχεια αφαιρουμε το λάδι με μια κουτάλα και τις σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το κόλιαντρο, αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ και κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Τσίπουρο «Μπαμπατζίμ» του Ανέστη Μπαμπατζιμόπουλου Το αυθεντικό και φίνο τσίπουρο Μπαμπατζίμ συνοδεύει εξαιρετικά την απλή συνταγή της πατάτας. Η γλυκιά και ζεστή γεύση της αλκοόλης- αρωματισμένη στη διαδικασία της περίτεχνης απόσταξης από τα αρώματα των φλοιών των σταφυλιών- θα δέσει αρμονικά με την αμυλώδη υφή της τηγανισμένης πατάτας. Μάρτιος 2012 Cook Art 23\n24 M Main dish // Μεθυσµένες Γεύσεις Νηστήσιμο Σκαλτσούνια Για τη ζύμη 1 ½ φλιτζ. αλεύρι 1 φλιτζ. λάδι ελιάς 1 ποτηράκι ούζο «Μπαμπατζίμ» του Ανέστη Μπαμπατζιμόπουλου Χυμό από 2 πορτοκάλια ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ Αλεύρι για την επιφάνεια εργασίας 1 λαδόκολλα Για τη γέμιση 1 φλιτζ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη ¼ φλιτζ. σουσάμι ¼ φλιτζ. φρυγανιά, τριμμένη 3 κουταλιές μέλι 1 κουταλάκι κανέλα Για το γαρνίρισμα Ζάχαρη άχνη Ανθόνερο Κανέλα ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ Σε ένα τηγάνι καβουρδίζουμε το σουσάμι και το «κοπανάμε» στο γουδί. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη και τα ανακατεύουμε έως ότου η ζύμη γίνει ομοιογενής. Βάζουμε τη ζύμη πάνω σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και με έναν πλάστη την ανοίγουμε σε φύλλο πάχους περίπου ½ εκατοστού. Με ένα φλιτζάνι τσαγιού κόβουμε μικρά στρογγυλά κομματάκια. ΣΥΝΟΔΕΥΟΥΜΕ ΜΕ Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τη φρυγανιά, τα καρύδια, το σουσάμι και την κανέλα. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε ½ φλιτζάνι νερό και, μόλις γίνει χλιαρό, προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε για μερικά λεπτά, κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μίγμα με τα καρύδια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ο C. Βάζουμε σε κάθε κομματάκι ζύμης μια κουταλιά από το μίγμα Ούζο «Μπαμπατζίμ» του Ανέστη Μπαμπατζιμόπουλου Τα σκαλτσούνια στην Κρήτη είναι το γλύκισμα που συνοδεύεται κυρίως με απόσταγμα. Το ούζο Μπαμπατζίμ μπορεί να παίξει γευστικά με τα αρώματα των ξηρών καρπών και του σησαμιού, δίνοντας μια ιδιαίτερη αλλά αισθησιακή αρμονία. μας, βρέχουμε τις άκρες του φύλλου με λίγο νερό και τα κλείνουμε καλά, πιέζοντας με τα δάχτυλα μας ώστε να τους δώσουμε σχήμα μισοφέγγαρου. Στρώνουμε σε ένα ταψί τη λαδόκολλα, βάζουμε τα σκαλτσούνια και τα ψήνουμε στον προθερ- μασμένο φούρνο για περίπου λεπτά. Οταν ψηθούν, τα αφήνουμε να κρυώσουν, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, κανέλα και σερβίρουμε. 24 Cook Art Μάρτιος 2012\n25 Main dish // Μεθυσµένες Γεύσεις M Κεφτέδες με σάλτσα 600 γραμμ. μοσχαρίσιο κιμά και 300 γραμμ. χοιρινό 250 γραμμ. ψωμί μπαγιάτικο 2 κρεμμύδια 2 αβγά ½ ποτηράκι τσίπουρο «Μπαμπατζίμ» 2 κουταλιές μαργαρίνη 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο 2-3 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα Αλάτι Πιπέρι Για τη σάλτσα 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας 2 κουταλιές ζάχαρη 2 κουταλιές μαργαρίνη 3-4 κουταλιές ξίδι 1 φύλλο δάφνης Για το τηγάνισμα Λάδι ελιάς 1 φλιτζ. αλεύρι ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ Σε ένα μπολ με νερό μουλιάζουμε το ψωμί για 3-4 λεπτά. Αφαιρούμε την κόρα, στύβουμε καλά την ψίχα και τη βάζουμε σε μπολ μαζί με το τσίπουρο. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε τη μαργαρίνη και σοτάρουμε το κρεμμύδι, μέχρι να χρυσίσει. Ρίχνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού στο μπολ με το ψωμί. Προσθέτουμε τον κιμά, το μαϊντανό, το δυόσμο, τα αβγά, αλάτι, πιπέρι και ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν. ΣΥΝΟΔΕΥΟΥΜΕ ΜΕ «Μικρός Βοριάς Ροζέ» του Αγγελου Ρούβαλη Το φρουτώδες και πλούσιο ροζέ κρασί, «Μικρός Βοριάς», δένει αρμονικά με την έντονη και όχι ιδιαίτερα πολύπλοκη γεύση του τηγανισμένου κιμά. Πλάθουμε το μίγμα σε κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε και τα τινάζουμε για να φύγει το περιττό αλεύρι. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και μόλις κάψει τηγανίζουμε τους κεφτέδες λίγους λίγους, για 2-3 λεπτά μέχρι να κάνουν κρούστα. Τους βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και συνεχίζουμε έως ότου τελειώσουμε με όλους τους κεφτέδες. Εν τω μεταξύ, σε μία κατσαρόλα βάζουμε τον πελτέ διαλυμένο σε 2 φλιτζάνια νερό, τη μαργαρίνη, τη ζάχαρη, το ξίδι, αλάτι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τους κεφτέδες, ανακατεύουμε ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα και αφήνουμε να βράσουν για περίπου 15 λεπτά. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρουμε. Περισσότερες πληροφορίες στο: Μάρτιος 2012 Cook Art 25\n26 M Main dish // Σχολείο Μαγειρικής Info Το τυρί, αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής διατροφής, αναφέρεται ακόμα και στην αρχαιότητα. Ο Οδυσσέας συνάντησε τον κύκλωπα Πολύφημο, ο οποίος έβοσκε τα αιγοπρόβατά του και έφτιαχνε τυρί! Xιλιάδες χρόνια μετά αυτή η λιχουδιά έχει μόνο φανατικούς! Και εχθρούς και φίλους! Μικρά και µεγάλα µυστικά για τα τυριά CHEESE ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΟΝΕΣ «ΣΩΣΤΗΣ» ΕΚΚΙΝΗΣΗΣ ΣΤΙΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΕΣ ΜΑΣ ΠΕΡΙΠΕΤΕΙΕΣ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΚΑΘΗΓΗΤΕΣ ΤΗΣ LES CHEFS ml Σωστή φύλαξη ΤΑ ΜΑΛΑΚΑ Για τη φύλαξη του τυριού προτιμάμε σκεύη με ξύλινη επιφάνεια που κλείνουν καλά. Οσον αφορά στα μαλακά τυριά, όπως είναι η φέτα, η μυζήθρα ή το μανούρι, που δεν τα περιβάλλει μία σκληρή πέτσα, πριν τα φυλάξουμε στο ψυγείο τα τυλίγουμε καλά με το περιτύλιγμα στο οποίο μας τα έβαλαν κατά την αγορά τους και εν συνεχεία τα τοποθετούμε σε μία κατά προτίμηση ξύλινη τυριέρα στο ψυγείο. Φροντίζουμε να τα βγάλουμε λίγα λεπτά πριν από το σερβίρισμα από το ψυγείο, να τα ξετυλίξουμε και να τα αφήσουμε να ζεσταθούν λίγο. ΤΑ ΣΚΛΗΡΑ Οσον αφορά στα σκληρά τυριά, μπορούμε να τα φυλάξουμε στο ψυγείο χωρίς περιτύλιγμα μέσα στην τυριέρα μας. Τα βγάζουμε νωρίτερα από ό,τι τα μαλακά τυριά από το ψυγείο, για να αποκτήσουν θερμοκρασία δωματίου και κατά προτίμηση τα καθαρίζουμε από το εξωτερικό τους περίβλημα πριν τα σερβίρουμε. Το χρώμα και το γάλα Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διαχωρίσουµε τα τυριά µας: είτε από το χρώµα τους (λευκά, µπεζ, υποκίτρινα, κίτρινα), ή από τη γεύση τους (αλµυρά, γλυκά, ξινά), αλλά φυσικά από το γάλα από το οποίο παρασκευάζονται (αγελαδινό, πρόβειο, κατσικίσιο). Πολλές φορές βέβαια χαρακτηρίζονται και από το µέσο στο οποίο ωριµάζουν και συντηρούνται (αλάτι, λάδι, κρασί, ήλιος). Γέμισε ο ελληνικός χάρτης τυριά Τα ελληνικά τυριά είναι πολλά και διαφέρουν ανάλογα µε την περιοχή. Τα πιο γνωστά από αυτά, τόσο εγχώρια όσο και στο εξωτερικό, είναι η φέτα, το κεφαλοτύρι και η µυζήθρα. Εχουν µετρηθεί περίπου 70 είδη τυριών, εδώ θα αναφέρουµε κάποια από αυτά, αν και γνωρίζουµε καλά ότι θα µπορούσαµε να µιλάµε σε πολλά τεύχη όσον αφορά σε αυτά. Και τα 16 είναι υπέροχα! 01 Ο ανθότυρος: Πολλές φορές τον µπερδεύουµε µε τη µυζήθρα. Η βασική τους διαφορά είναι ότι προστίθεται περισσότερο φρέσκο γάλα ή κρέµα µε πλήρη λιπαρά, καθώς επίσης ότι ψήνεται για µεγαλύτερο χρονικό διάστηµα. Είναι λευκό τυρί που διατίθεται στην αγορά τόσο φρέσκο αλλά και ώριµο ή ξεραµένο. 02 Το γαλοτύρι: Είναι ένα µαλακό λευκό τυρί από πρόβειο ή από µίγµα πρόβειου και κατσικίσιου γάλακτος µε χαρακτηριστική υφή κρέµας. 03 Η γραβιέρα: Αποτελεί από µόνη της ένα κεφάλαιο. Υπάρχουν πολλές γνωστές γραβιέρες, µεταξύ των οποίων αυτή της Νάξου, της Κρήτης, της Τήνου και των Αγράφων. Είναι ένα υποκίτρινο σκληρό τυρί µε κόρα που παρασκευάζεται κυρίως από αγελαδινό γάλα. 04 Καλαθάκι Λήμνου: Παρασκευάζεται στο νησί της Λήµνου από πρόβειο γάλα ή µίγ- µα πρόβειου γάλατος µε κατσικίσιο. Φτιάχνεται µέσα σε καλαθάκι λυγαριάς από το οποίο παίρνει το χαρακτηριστικό σχήµα του. 05 Κασέρι: Κίτρινο ηµίσκληρο τυρί από πρόβειο γάλα. Είναι ένα από τα αγαπηµένα τυριά των Ελλήνων, λόγω του ελαφρού του αρώµατος και της αλ- µυρής του γεύσης. Τρώγεται είτε ωµό ή µαγειρεµένο στο φούρνο αλλά και στην κατσαρόλα. 06 Κατίκι Δομοκού: Ενα διαφορετικό σε υφή τυρί. Είναι πολύ µαλακό, η υφή του µοιάζει περίπου µε γιαούρτι και για αυτό το λόγο σερβίρεται µε κουτάλι. Εχει µία απαλή γεύση η οποία µπορεί να είναι ελαφρά ξινή ή ελαφρά αλµυρή. Παραδοσιακά θα το βρείτε να συνοδεύει ψητά κρέατα (και κυρίως αρνί) αλλά µπορείτε να το συνδυάσετε κάλλιστα µε διάφορα λαχανικά αλλά και να αντικαταστήσετε µε αυτό το γιαούρτι σας. 07 Κεφαλογραβιέρα: Παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα ή µίγµα πρόβειου γάλακτος ιαχωρίστε τα! Για να σερβίρουμε διάφορα τυριά σε κάποιο επίσημο τραπέζι, τα ομαδοποιούμε ανάλογα με το αν είναι μαλακά ή σκληρά. Καλό θα είναι όταν τα σερβίρουμε να είναι σαφής ο διαχωρισμός μεταξύ τους, αλλά και να έχουμε φροντίσει να βρίσκονται στη σωστή θερμοκρασία. Θέλει προσοχή γιατί τα μαλακά τυριά αν μείνουν για πολλή ώρα εκτός ψυγείου και ζεσταθούν βγάζουν μία οξύτητα στη γεύση τους και πολλές φορές βγάζουν υγρά. 26 Cook Art Μάρτιος 2012


Ο Γκορμπατσόφ στο ρόλο του “θύματος” – Το πραξικόπημα του Αυγούστου – info newstime\nΟ Γκορμπατσόφ στο ρόλο του “θύματος” – Το πραξικόπημα του Αυγούστου\nΤα γεγονότα που οδήγησαν στο τέλος της Σοβιετικής Ένωσης και ο βρώμικος ρόλος του Γκορμπατσόφ, που επιχείρησε να παρουσιαστεί σα θύμα, αλλά είδε τα γεγονότα να τον ξεπερνάνε και πετάχτηκε σα στυμμένη λεμονόκουπα στο περιθώριο, από όσους τον επαινούσαν.\nΜια σύντομη παράθεση και ερμηνεία της κίνησης που πέρασε στην ιστορία ως το “Πραξικόπημα του Αυγούστου” κι επέσπευσε το τέλος της Σοβιετικής Ένωσης. Η εκτίμηση των γεγονότων και ο ρόλος του Μιχαήλ Γκορμπατσόφ, που προσπάθησε να εξαργυρώσει τα γεγονότα, αλλά είδε να τον ξεπερνάνε και να πετιέται στο περιθώριο από όσους τον θαύμαζαν και τον επαινούσαν.\nΤα βασικά γεγονότα είναι λίγο-πολύ γνωστά. Στις 19 Αυγούστου του 1991, εκδηλώνεται η στρατιωτική κίνηση της Κρατικής Επιτροπής Σωτηρίας. Τανκ του Κόκκινου Στρατού κυκλοφορούν στην πρωτεύουσα, ενώ ανακοινώνεται ότι ο Γκορμπατσόφ έχει παραιτηθεί για λόγους υγείας και αντικαθίσταται από τον αντιπρόεδρο, Γκενάντι Γιανάγιεφ. Στην πραγματικότητα, ο Γκορμπατσόφ είχε τεθεί σε κατ’ οίκον περιορισμό, στην Κριμαία, όπου βρισκόταν για διακοπές και παρακολουθούσε τις εξελίξεις. Σταδιακά γίνονται γνωστά και άλλα ονόματα ανώτατων στελεχών της σοβιετικής ηγεσίας, που συμμετέχουν στην Επιτροπή, από τον επικεφαλής της KGB (Βλαντίμιρ Κριουτσκόφ) μέχρι στελέχη του ΚΚΣΕ και των ενόπλων δυνάμεων (Μπορίς Πούγκο, κ.ά.).\nΗ κίνηση αυτή, που ονομάστηκε “το πραξικόπημα του Αυγούστου”, έθεσε ως στόχο της να σταματήσει την κρίση και τις διαλυτικές τάσεις στο σοβιετικό κράτος, αλλά αυτό που κατάφερε ουσιαστικά ήταν να επισπεύσει την τελική τους εκδήλωση. Η πιο χαρακτηριστική παράλειψη (;) ήταν ότι αμέλησε να συλλάβει το Γέλτσιν, τον ηγέτη των δυνάμεων της αντεπανάστασης, που βγήκε στους δρόμους με τους υποστηρικτές του για “να υπερασπιστεί τη δημοκρατία”, με θεατρικό τρόπο, αυξάνοντας τη δημοτικότητά του κατακόρυφα και προπαντός ανεμπόδιστα, χωρίς καμία αντίδραση από τους υπεύθυνους του πραξικοπήματος-οπερέτα. Σε λίγες ώρες, η τύχη της κίνησης είχε κριθεί, καθώς το σύνολο σχεδόν του στρατού και του κρατικού μηχανισμού περνούσε στο πλευρό του Γέλτσιν.\nΟι επόμενοι μήνες ήταν απλώς το χρονικό του προαναγγελθέντος θανάτου της Σοβιετικής Ένωσης. Το ΚΚΣΕ τέθηκε εκτός νόμου στη Ρωσία (που τυπικά ήταν ακόμα μέλος της ΕΣΣΔ), κι ο Γκορμπατσόφ σύρεται από το Γέλτσιν σε μια σειρά κινήσεις, σαν άβουλο, εκτελεστικό όργανο, με αποκορύφωμα την κοινή τους συνέντευξη στο CNN, λίγες μέρες αργότερα, που έμοιαζε με άτυπη τελετή παράδοσης της εξουσίας.\nΚι όμως, στις αρχές του ίδιου χρόνου, ο σοβιετικός λαός είχε τοποθετηθεί με συντριπτική πλειοψηφία, υπέρ της συνέχισης της ύπαρξης της Σοβιετικής Ένωσης, στο σχετικό ερώτημα που του είχε τεθεί με δημοψήφισμα (90% των ψηφισάντων και 75% του συνόλου, αν λάβουμε υπόψη ότι οι Βαλτικές Δημοκρατίες απείχαν, καθώς είχαν ήδη μπει σε τροχιά απόσχισης από την ΕΣΣΔ). Την περίοδο του “πραξικοπήματος”, βρίσκονταν σε εξέλιξη διαπραγματεύσεις στο Νόβο Ογκάρεβο, για τη μετεξέλιξη της Ένωσης και την υπογραφή μιας καινούριας συμφωνίας, η οποία φυσικά δεν προχώρησε ποτέ. Τα γεγονότα δείχνουν πού γράφουν οι ισχυροί τη “βούληση του κυρίαρχου λαού”, όταν αυτή δε συμβαδίζει με τις επιδιώξεις τους -που προωθούνταν πάντα στο όνομα της δημοκρατίας.\nΜεγαλύτερη σημασία από τα γεγονότα αυτά καθαυτά, έχει η ερμηνεία τους. Έχοντας τυπική γραφειοκρατική λογική, η Επιτροπή Σωτηρίας κινήθηκε αποκλειστικά σε επίπεδο κρατικών θεσμών και μηχανισμών, χωρίς να απευθυνθεί στις λαϊκές μάζες για την υπεράσπιση του σοσιαλισμού και της σοβιετικής εξουσίας, το μόνο παράγοντα που θα μπορούσε πραγματικά να αντιστρέψει την πορεία των πραγμάτων. Αποτελούνταν από υπερασπιστές της Περεστρόικα, που διαφωνούσαν απλώς με το ρυθμό των μεταρρυθμίσεων και της μετάβασης σε μια οικονομία της αγοράς, επιδιώκοντας πιο ομαλές εξελίξεις (ενδεχομένως στο πρότυπο της Κίνας). Κινήθηκε ερασιτεχνικά, χωρίς αποφασιστικότητα -που είναι το κρίσιμο στοιχείο σε αυτές τις καταστάσεις- και έκανε ήρωα τον Μπορίς Γέλτσιν, προδιαγράφοντας αυτά που θα ακολουθούσαν.\nΈχουν ειπωθεί πολλά για τις πραγματικές προθέσεις των στελεχών της κίνησης και το τέλος που είχαν κάποια εξ αυτών, βλέποντας τις ελπίδες του να διαψεύδονται οικτρά. Αλλά οι συνέπειες και το αποτέλεσμα ήταν τέτοια, που οι προθέσεις μικρή σημασία έχουν -κι αυτό δεν είναι κάποια θεωρία συνωμοσίας, αλλά αντικειμενική εκτίμηση.\nΈχει ενδιαφέρον μια παλιότερη εκτίμηση του Β. Τιούλκιν, Α’ Γραμματέα της ΚΕ του Κομμουνιστικού Εργατικού Κόμματος Ρωσίας (ΚΕΚΡ – ΕΚΚ), σχετικά με τα γεγονότα εκείνης της περιόδου, όπως την βρίσκουμε σε ένα φύλλο του Ριζοσπάστη:\nΟ Β. Τιούλκιν περιγράφει στη συνέντευξή του την κοινωνική και πολιτική κατάσταση της εποχής, ενώ απαντώντας στο ερώτημα τι θα είχε συμβεί εάν είχε επικρατήσει η ΚΕΕΑ, σημειώνει τα εξής: «Η ανάλυση των γεγονότων δείχνει, πως αυτό δεν μπορούσε να γίνει, επειδή είχε σχεδιασθεί κάτι άλλο» και προσθέτει: «Οι δηλώσεις της ΚΕΕΑ δείχνουν πως εξέφραζαν την βάσιμη ανησυχία για την κρίσιμη κατάσταση που δημιουργήθηκε (…), ωστόσο η ΚΕΕΑ σε βασικά ζητήματα ακολουθούσε τις θέσεις του Γκορμπατσόφ. Η ηγεσία της ΚΕΕΑ τασσόταν υπέρ της συνέχισης των λεγόμενων δημοκρατικών μεταρρυθμίσεων, υπέρ της πορείας της αγοράς καθώς και της δημιουργίας της μεικτής οικονομίας, στην ουσία υπέρ της συνέχειας της καπιταλιστικοποίησης της οικονομίας, υπέρ της ανάπτυξης του αστικού κοινοβουλευτισμού, υπό το σύνθημα της λαϊκής εξουσίας και του πολιτικού πλουραλισμού, δηλαδή στην ουσία υπέρ της παρεκτροπής από το σοβιετικό σύστημα οργάνωσης της εξουσίας. Ολες τις ελπίδες για την αλλαγή της κατάστασης και τη διατήρηση της ΕΣΣΔ η ηγεσία της ΚΕΕΑ τις συνέδεε με την αλλαγή των προσωπικοτήτων στην ηγεσία. Θεωρώντας πως οι καλοί θα αντικαταστήσουν τους κακούς. Εάν φανταστούμε πως με κάποιο θαύμα η ΚΕΕΑ θα πετύχαινε, τότε μάλλον θα διατηρούσε την πορεία του Γκορμπατσόφ. Δηλαδή θα συνεχιζόταν η πορεία προς τον καπιταλισμό, μόνο που για κάποιο διάστημα θα πραγματοποιούνταν κάτω από την κόκκινη σημαία του ΚΚΣΕ».\nΑπαντώντας στο ερώτημα τι θα έπρεπε να γίνει, ο Β. Τιούλκιν αναφέρεται στο κίνημα των κομμουνιστικών δυνάμεων, που μέσα στο ΚΚΣΕ μάχονταν τις δυνάμεις του οπορτουνισμού, που εκείνη την περίοδο είχαν διαμορφωθεί σε αντεπαναστατική δύναμη και προσθέτει: «Στο ΚΚΣΕ υπήρχαν πολλοί τίμιοι κομμουνιστές που αντιστέκονταν στην πολιτική της καπιταλιστικοποίησης, όμως οι πιο πολλοί από αυτούς δεν είχαν σαφή κατανόηση του τι συμβαίνει στην ουσία, και πρώτα απ’ όλα τους έλειψαν οι οργανωτικές δυνατότητες για τον κοινό θεωρητικό, πολιτικό και οικονομικό αγώνα. Κανένα από τα μέλη της ΚΕΕΑ ούτε νωρίτερα, ούτε κατά τη διάρκεια της διακήρυξης της έκτακτης κατάστασης, δεν προσπάθησε να απευθυνθεί στις κομματικές μάζες και να οργανώσει την αντίσταση στο εσωκομματικό μέτωπο. Κατά τη γνώμη μας από εκεί θα έπρεπε να ξεκινήσουν».\nΠοιος ήταν όμως ο ρόλος του Γκορμπατσόφ στα γεγονότα;\nΟ Γκορμπατσόφ τήρησε στάση αναμονής, περιμένοντας να δει προς τα πού θα παν τα πράγματα. Επί χρόνια αξιοποιούσε τα δύο «άκρα», “ανανεωτές” και “συντηρητικούς”, για να ενισχύει τη θέση του, παίζοντας το ρόλο του ισορροπιστή που πρεσβεύει το “σώφρον κέντρο”. Όταν είδε προς τα πού γέρνει η πλάστιγγα, έπαιξε το χαρτί του “αντιστασιακού” που αρνήθηκε να προδώσει τη χώρα του, τη δημοκρατία και να παραιτηθεί υπέρ της επιτροπής για “λόγους υγείας”. Αλλά η δυναμική των πραγμάτων τον είχε ήδη ξεπεράσει. Ο Γκορμπατσόφ επέστρεψε στη Μόσχα, στις 21 Αυγούστου (σαν σήμερα, 26 χρόνια πριν), όχι ως θριαμβευτής, όπως υπολόγιζε, αλλά ως πολιτικό πτώμα, που γινόταν παιχνίδι στα χέρια του Γέλτσιν.\nΤην ίδια χρονιά, κυκλοφόρησε στην Ελλάδα από τις εκδόσεις Λιβάνη το βιβλίο του Γκορμπατσόφ “το πραξικόπημα του Αυγούστου – Η αλήθεια και το μέλλον”. Το βιβλίο είναι μια άνοστη συρραφή πρόχειρων, ανούσιων σημειώσεων, που δείχνουν ότι ο Γκορμπατσόφ ανησυχούσε ήδη για τη μελλοντική του καριέρα ως συγγραφέας, εφόσον κολλούσε ήδη τα τελευταία πολιτικά του ένσημα. Από το ίδιο εκδοτικό είχε κυκλοφορήσει και το βιβλίο του “Περεστρόικα”, όπου ανέλυε διεξοδικά την περίφημη “Νέα Σκέψη”, με την οποία έντυνε την παμπάλαια σοσιαλδημοκρατική σκουριά.\nΠαρόλα αυτά, το βιβλίο περιέχει μερικές ενδιαφέρουσες κι αποκαλυπτικές ομολογίες, που αρκούσαν να ανοίξουν τα μάτια και στον τελευταίο οπαδό του. Ο “Γκόρμπι” απέρριπτε την κατηγορία του πράκτορα του ιμπεριαλισμού με το φοβερό επιχείρημα ότι είναι ανακαλύψεις του “κίτρινου Τύπου”, όπως κάποτε κατηγορούσαν το Λένιν για πράκτορα των Γερμανών. Και έκανε μια καθαρή τοποθέτηση για την πολιτική ουσία της ιστορικής στροφής, στο 20ό Συνέδριο του ΚΚΣΕ, και τη μελλοντική προοπτική, δηλαδή τον καπιταλισμό.\nΤο κυριότερο είναι μα μην κάνουμε πίσω τώρα, να μη σταματήσουμε, να μην αναζητήσουμε τη σωτηρία στο παρελθόν. Αυτό θα ήταν ανεπανόρθωτο λάθος. Θα ήταν καθαρή αυτοκτονία, αν κι αυτή τη φορά διστάσουμε και σταματήσουμε στα μισά του δρόμου –όπως στις δεκαετίες του 50’ και του 60’.\nΑκολούθως έδινε το ιδεολογικό του περίγραμμα, που δεν ήταν παρά το στίγμα ενός γνήσιου σοσιαλδημοκράτη.\nΑνήκω σε εκείνη την κατηγορία των ανθρώπων που ποτέ δεν κρύβουν τις απόψεις τους. Είμαι εκ πεποιθήσεως οπαδός της σοσιαλιστικής ιδέας. Υπάρχουν διάφορα παρακλάδια του σοσιαλιστικού κινήματος, γιατί δεν είναι κάποιο μοντέλο στο οποίο προσαρμόζεται η εκάστοτε κοινωνία. Όχι, είναι ιδέα, μόνο ιδέα, με αξίες που διαμορφώθηκαν στην πορεία αναζήτησης μιας πιο δίκαιας κοινωνίας. Ιδέα που τροφοδοτείται κι από πολλά επιτεύγματα του χριστιανισμού, κι άλλων φιλοσοφικών ρευμάτων.\nΌταν αναφερόμαστε στο σοσιαλισμό, θα πρέπει να έχουμε υπόψη μας ότι απέτυχε το μοντέλο του σοσιαλισμού που εφαρμόστηκε στην χώρα μας κι όχι η ίδια η σοσιαλιστική ιδέα.\nΜπορεί να ακούγεται ως τραγική ειρωνεία, αλλά από μια άποψη έχει δίκιο. Όντως δεν έκρυψε ποτέ τις απόψεις του. Απλώς τις πασπάλισε με συνθήματα “για περισσότερο σοσιαλισμό” και μας τις πλασάρισε ως “Νέα Σκέψη” και την τελευταία λέξη του επαναστατικού μαρξισμού. Κι ως προς αυτό οφείλουμε να κάνουμε κι εμείς την αυτοκριτική μας..\nLiberation 19 Αυγούστου 2019\nΠροηγούμενες Προηγούμενο άρθρο: Μία εκτίμηση για το πως η γεωγραφία καθόρισε την πολιτισμική πορεία του ανθρώπου\nΕπόμενες Επόμενο άρθρο: Χρυσή Αυγή: Ήρωες οι ναζί εισβολείς! – Αφελείς και εκτελεστές αιχμαλώτων οι Κρητικοί!\nΆκου λοιπόν κύριε Χαρδαλιά…\nΚούβα: Τα παιδιά του Τσε και του Φιντέλ – Μικρή αναφορά στην παγκόσμια υγειονομική υπερδύναμη\nΗ δημοσιογραφία την εποχή του κοροναϊού\nΠροσφυγικό : Το πρώτο θετικό κρούσμα κοροναϊού – Μέτρα και εκκλήσεις για αποσυμφόρηση\nΠρώτα τους έστειλαν στις τράπεζες και μετά τους έβρισαν


Pokemon binder 2\ntest of honor 1\nΤο Architects of the West Kingdom βρίσκεται στο τέλος του Carolingian Empire, γύρω στο 850 μ.Χ. Ως βασιλικοί αρχιτέκτονες, οι παίκτες ανταγωνίζονται για να εντυπωσιάσουν τον βασιλιά τους και να διατηρήσουν την ευγενή τους θέση κατασκευάζοντας διάφορα ορόσημα σε όλο τον νέο πεδίο. Οι παίκτες πρέπει να συλλέγουν πρώτες ύλες, να μισθώνουν μαθητευόμενους και να παρακολουθούν προσεκτικά το εργατικό τους δυναμικό. Οι καιροί όμως είναι δόλιοι και οι αντίπαλοι αρχιτέκτονες δεν θα σταματήσουν σε τίποτα για να επιβραδύνουν την πρόοδό σας. Θα παραμείνετε ενάρετοι ή θα βρεθείτε στην παρέα κλεφτών και της μαύρης αγοράς.


5 Χαρακτηριστικά που Έχουν οι Σούπερ Ήρωες και οι Σούπερ Μαμάδες! - Λίζα Βάρβογλη\nΔεν είναι μόνο οι σούπερ ήρωες στις ταινίες και τα καρτούν που έχουν σούπερ δυνάμεις! Είναι και οι μαμάδες που επίσης διαθέτουν σούπερ δυνάμεις! Μόνο που μερικές φορές το ξεχνάνε στην πορεία των πραγμάτων ή αφήνουν τις δυνάμεις τους να πέσουν σε… χειμερία νάρκη. Σας θυμίζω λοιπόν τα 5 κοινά χαρακτηριστικά που μοιράζονται οι σούπερ ήρωες και οι σούπερ μαμάδες!


Δύο αναβάτες νεκροί στο Isle of Man TT 2016 automotopatras.gr\nin Αγώνες, Διάφοροι Αγώνες\nΜέσα σε μια μέρα, δύο αγωνιζόμενοι έχασαν τη ζωή τους κατά τη διάρκεια του, ομολογουμένως άκρως επικίνδυνου, αγωνιστικού event για τις μοτοσικλέτες στο Isle of Man.\nΟ ένας που έχασε τη ζωή του ήταν ο Αυστραλός αναβάτης Dwight Beare. Το δυστύχημα έγινε στο Sidecar TTRace #1 όταν έφυγε από το δρόμο αυτός και ο συν-αναβάτης του Benjamin Binns. Ο τελευταίος διακομίσθηκε στο τοπικό νοσοκομείο με τραύμα στον αστράγαλο και η κατάστασή του περιγράφεται ως «σταθερή».\nΟ Beare συμμετείχε για πρώτη φορά στο Isle of Man TT το 2014, δίπλα στον πατέρα του, και είχε καταταγεί τότε 12ος στο δεύτερο αγώνα. Πέρυσι, επανήλθε και κατετάγη 17ος.\nΣτη συνέχεια, αργότερα μέσα στην ημέρα, σκοτώθηκε ο Βρετανός Paul Shoesmith, 50 ετών, σε σύγκρουση στοSulby Straight κατά τη διάρκεια δοκιμών. Ο αγώνας κατά συνέπεια διεκόπη. Ο Shoesmith ήταν βετεράνος του Isle of Man TT, με πρώτη συμμετοχή το 2005. Η καλύτερή του θέση ήταν το 2011, οπότε και κατετάγη 15ος, τόσο στον κατηγορία Superbike όσο και στη Senior.\nBeare και Shoesmith ήταν ο 249ος και 250ός αγωνιζόμενοι που σκοτώνονται στο Snaefell Mountain Course.\nΜπάμπης Μίλλης : Όνειρο ζωής η “έναρξη” μου, από τον Αχλαδόκαμπο


energeiakozani: Τα ρομπότ νερού στα ελληνικά Σχολεία\nΑνάρτηση: Petros Papanaoum την 17 Οκτ 2012\nΗ Διαδραστική Έκθεση Επιστήμης και Τεχνολογίας του Ιδρύματος Ευγενίδου, σε συνεργασία με το ΜΙΤ "φέρνει" στη χώρα μας ένα πρόγραμμα θαλάσσιας τεχνολογίας ρομποτικής που απευθύνεται σε μαθητές Γυμνασίου και Λυκείου.\nΠρόκειται για το πρόγραμμα Hydrobot που αναπτύχθηκε στο MIT των ΗΠΑ στα πλαίσια του θαλάσσιου προγράμματος SeaPerch με σκοπό να κινήσει το ενδιαφέρον των μαθητών για τις επιστήμες, την τεχνολογία και τις εφαρμογές τους.\nΤο Πρόγραμμα ήρθε την περασμένη χρονιά και εφαρμόστηκε πιλοτικά σε δέκα σχολικές μονάδες της χώρας. Στο πρόγραμμα προβλέπεται η κατασκευή ενός τηλεκατευθυνόμενου υποβρύχιου οχήματος από ομάδες μαθητών σε συνεργασία με εκπαιδευμένους καθηγητές τους.\nΤην φετινή χρονιά το Ευγενίδειο Ίδρυμα, θα χορηγήσει δωρεάν 50 πακέτα με το απαραίτητο υλικό και τις σχετικές οδηγίες, και θα τα διαθέσει στα δημόσια σχολεία που θα εκδηλώσουν ενδιαφέρον και τελικά θα επιλεγούν.\nΤα σχολεία που ενδιαφέρονται να συμμετέχουν στο πρόγραμμα με τους εκπαιδευτικούς και τους μαθητές τους μπορούν να δηλώσουν συμμετοχή συμπληρώνοντας τη σχετική Ηλεκτρονική Φόρμα Συμμετοχής. Στο τέλος της σχολικής χρονιάς, οι ομάδες με τα ρομπότ τους θα συμμετέχουν σε διαγωνισμό για την ανάδειξη της καλύτερης εργασίας και την επιβράβευση όλων των ομάδων για τη συμμετοχή τους στο πρόγραμμα Hydrobot.


H γοητεία της retro διακόσμησης σε διάφορες εκδοχές | Portraits\nH γοητεία της retro διακόσμησης σε διάφορες εκδοχές\nHOUSE & GARDEN 21/05/2021\nπηγή: Instagram @decordesoie\nΗ retro διακόσμηση παραμένει διαχρονική γιατί έχει εξελιχθεί στον χρόνο καταφέρνοντας να ενσωματώσει στην φιλοσοφία της τις εκάστοτε τάσεις που ορίζει το interior design.\nΤα κυρίαρχα χαρακτηριστικά της είναι οι παστέλ και dusty χρωματικές παλέτες, η έντονη γεωμετρία στα έπιπλα τους χώρους και τα επαναλαμβανόμενα μοτίβα και τα λεπτά ξύλινα έπιπλα με τολμηρές ταπετσαρίες.\nΑυτά είναι και όσα άντεξαν στο πέρασμα του χρόνου και κατάφεραν να συνδυαστούν με πιο σύγχρονα υλικά και στιλ όπως το contemporary, το minimal, το μοντέρνο και το boho. Σε κάθε ένα από αυτά άλλοτε αποδίδεται με πολυτέλεια και άλλοτε με απλότητα όμως δεν παύει ποτέ να εντυπωσιάσει και να μαγνητίζει τα βλέμματα με την κρυφή νοσταλγία που εκπέμπει.\nΑν και τα περισσότερα στιλ της διακόσμησης έχουν καταφέρει να εξελιχθούν στο χρόνο, το retro ή mid-century, μπορεί άνετα να χαρακτηριστεί χαμαιλέοντας και αυτό αποδεικνύεται από τις παρακάτω εικόνες.\nΗ retro παλέτα είναι χαρακτηριστική και αποδίδεται με πιο μοντέρνο τρόπο. Το χρωματικό layering είναι μία τεχνική που δίνει άλλη διάσταση στους τοίχους, προσαρμόζεται σε όλες τις τάσεις και αντικαθιστά την ταπετσαρία ή τα διακοσμητικά πάνελ.\nΗ tropical εκδοχή φαίνεται ότι αποδίδει ικανοποιητικά με τα retro έπιπλα και αυτό γιατί το βασικό τους υλικό είναι το ξύλο. Επιπλέον η ανάλαφρο design υποστηρίζει τη μοντέρνα προσέγγιση του urban junge μίας ιδιαίτερα αγαπητής τάσης.\nTo eclectic στιλ όντως συγκεντρώνει στη σύνθεση ενός χώρου ιδιαίτερα κομμάτια με στιλ και προσωπικότητα. Η έντονες γραμμές, τα γεωμετρικά μοτίβα και τα πλούσια χρώματα χαρίζουν δυναμισμό στον χώρο πέρα από την όμορφη αισθητική.\nΟι ξύλινες επενδύσεις είναι χαρακτηριστικές στο retro design και χρησιμοποιούνται μέχρι και σήμερα πλησιάζοντας με αυθεντικότητα την παλιά του γοητεία.\nTα αξεσουάρ τονίζουν πάντα ένα σημείο χαρίζοντας του στιλ. Όταν συνδυάζονται σωστά ακόμα και σε έναν ουδέτερο χώρο μπορούν να αλλάξουν αρκετά την εικόνα του και να τον κάνουν πολύ πιο ενδιαφέρον.\nΤα retro αξεσουάρ έχουν την τάση να χαρίζουν μία ανάλαφρη και ethnic αίσθηση.


Athens everyday: Η χούντα του συστήματος είναι εδώ !!!\nΤην προηγούμενη εβδομάδα η συγκυβέρνηση ΝΔ, ΠΑΣΟΚ, ΔΗΜΑΡ είχε στο στόχαστρο τον ΣΥΡΙΖΑ, με τον υπουργό Δημόσιας Τάξης να υπονοεί σαφέστατα ότι το κόμμα της αξιωματικής αντιπολίτευσης βρίσκεται …εκτός νομιμότητας! Αυτή την εβδομάδα στόχο έβαλε το ΚΚΕ. Έστειλε τα ΜΑΤ να πλακώσουν στο ξύλο δεκάδες συνδικαλιστές του που θέλησαν να κάνουν μια τυπική διαμαρτυρία στο γραφείο του\nυπουργού Εργασίας Γιάννη Βρούτση, ο οποίος προκλητικά απεφάνθη ότι…οι συντάξεις είναι … «αποτέλεσμα πελατειακών σχέσεων του παρελθόντος»! Σαν να μην έφτανε το ότι τους έδειραν, τους «τσουβάλιασαν» και τους πήγαν στα κρατητήρια της Ασφάλειας, απ’ όπου την άλλη μέρα τους πήγαν στα δικαστήρια!\nΑυτή τη μετάλλαξη του πολιτεύματος ήρθε να υπενθυμίσει με «φολκλορικά» τρόπο η κηδεία του αδίστακτου δολοφόνου Ντερτιλή, του φασιστικού καθάρματος που είχε καταδικαστεί το 1975 σε ισόβια για τη δολοφονία με πυροβολισμό στο κεφάλι του 20χρονου Μιχάλη Μυρονιάννη στην εξέγερση του Πολυτεχνείου το Νοέμβρη του 1973. Επικήδειο εκφώνησε ένα άλλο φασιστικό κτήνος, ο αρχιβασανιστής του ΕΑΤ-ΕΣΑ Θεοφιλογιαννάκος. Από κοντά και ο ακροδεξιός Μητροπολίτης Καλαβρύτων, ο οποίος τοποθέτησε το δολοφόνο Ντερτιλή στο …«πάνθεον των μεγάλων Ελλήνων, από κοινού με τον Κολοκοτρώνη και τον Σωκράτη»!!! Παρόντες φυσικά βουλευτές της Χρυσής Αυγής και ο αντιπρόεδρος του ΛΑΟΣ Καμιά ανακοίνωση του κατά τα άλλα λαλίστατου εκπροσώπου της κυβέρνησης – και πώς να υπάρχει άλλωστε έστω και φραστική καταδίκη της χούντας από την κυβέρνηση της Δεξιάς, αφού το αίμα νερό δεν γίνεται και όλο το χουντικό σκυλολόι των προδοτών και πρακτόρων των ΗΠΑ ήταν σαρξ εκ της σαρκός της ελληνικής Δεξιάς.\nΠαλιές ιστορίες αυτές. Μόνο που ο Σαμαράς και οι δικοί του σήμερα είναι «γερμανοτσολιάδες», γύρισαν στην παράδοση της κυβέρνησης Τσολάκογλου – δηλαδή πήγαν ακόμη πιο παλιά! Η πολιτική ουσία όμως δεν βρίσκεται στο ποιοι είναι και τι κάνουν αυτοί, αλλά το αν μπορεί και πώς η Αριστερά να πρωτοστατήσει στην ανατροπή των κατάπτυστων Σαμαρά, Βενιζέλου και Κουβέλη και στην απαλλαγή του λαού μας και της χώρας από τον ευρωγερμανικό ζυγό του Μνημονίου.\nΕίναι τόσο αδίστακτοι κλέφτες και ληστές οι κυβερνώντες, ώστε αγανάκτησαν πλέον ακόμη και οι δικοί τους. «Ούτε ένα ευρώ παραπάνω δεν θα πάρουμε από τον ενιαίο φόρο ακινήτων», δήλωσε π.χ. ο υπουργός Οικονομικών Γιάννης Στουρνάρας. Είναι αδίστακτος ψεύτης και πολιτικός απατεώνας, καθώς με τον ενιαίο φόρο ακινήτων …μονιμοποιεί τον «έκτακτο» φόρο ακινήτων που επέβαλαν! Το 2010 οι φόροι στα ακίνητα ανήλθαν στα 487 εκατομμύρια ευρώ. Το 2011 αυξήθηκαν στα 1,17 δισεκατομμύρια ευρώ. Μέσα σε δύο χρόνια δηλαδή αυξήθηκαν οι φόροι στα ακίνητα κατά …465%! Το κακό δεν πρόκειται να σταματήσει, καθώς για το 2013 η κυβέρνηση σχεδιάζει να επιβάλει φόρους στα ακίνητα που θα υπερβούν τα 3,2 δισεκατομμύρια ευρώ. «Ούτε ένα ευρώ παραπάνω» που λέει κι ο Στουρνάρας, απλώς …700 εκατομμύρια επιπλέον!\nΑγανάκτησε ακόμη και ο Κυριάκος Μητσοτάκης, αφού δεν τον έχουν κάνει υπουργό ούτε αυτόν ούτε την αδελφή του. «Το 2013 μπορεί να μείνει στην Ιστορία ως ένα έτος το οποίο οι πολίτες θα το αντιλαμβάνονται ως έτος δήμευσης της ακίνητης περιουσίας τους», δήλωσε έξω φρενών. Είναι όντως εντυπωσιακό βουλευτής της Δεξιός να ομολογεί ότι ήρθε στην εξουσία η Δεξιά και …δημεύει τα σπίτια του κοσμάκη! Τους κομμουνιστές φοβόντουσαν οι αφελείς ότι θα τους έπαιρναν τα σπίτια, αλλά τους τα παίρνουν η ΝΔ και το ΠΑΣΟΚ, ο Σαμαράς με τον Βενιζέλο! Τους τα παίρνουν οι δεξιοί! Τέτοιο χουνέρι δεν το περίμεναν ποτέ οι «νοικοκυραίοι» της Δεξιάς και τα λαμόνια του ΠΑΣΟΚ…


Γρηγορίου: «Στο τέλος θα κάνουμε ταμείο» – Iraklis1908.gr\nΓρηγορίου: «Στο τέλος θα κάνουμε ταμείο»\nΗ ισοπαλία ήταν πιο δίκαιο αποτέλεσμα για τον προπονητή του Πανσερραϊκού, Μιχάλη Γρηγορίου, όπως τόνισε στην συνέντευξη τύπου μετά το παιχνίδι. Ακόμα δήλωσε πως δεν μπλέκεται στα σενάρια ανόδου και στο τέλος της χρονιάς θα γίνει ο απολογισμός\nΑρχικά είπε: «Στο πρώτο ημίωρο ήμασταν κυρίαρχοι με καλό πάσινγκ γκέιμ. Ελέγχαμε το παιχνίδι, είχαμε την πρώτη φάση και θα μπορούσαμε προηγηθούμε αλλά δεχτήκαμε το γκολ που μας αποσυντόνισε και έκρινε το παιχνίδι στη συνέχεια».\nΕνώ πρόσθεσε: «Δεν μας επέτρεψε ο αντίπαλος να κάνουμε ευκαιρίες. Δεν χάσαμε από καλύτερη ομάδα απλά ήμασταν λιγότερο ουσιαστικοί. Έχουμε σε 3 μέρες ένα εξίσου κομβικό παιχνίδι με την Καλλονή».\nΓια την εικόνα του παιχνιδιού: «Δεν θα ήταν πολύ άδικο να κερδίσει ο Πανσερραϊκός. Δεν θυμάμαι ότι ο Ηρακλής έκανε κάτι το ιδιαίτερο. Το 2-0 έγινε αρκετά αργά και αφού βγήκαμε μπροστά για την ισοφάριση. Βάσει ευκαιριών το πιο δίκαιο αποτέλεσμα ήταν η ισοπαλία κατά τη γνώμη μου».\nΓια τα σενάρια ανόδου: «Δεν κάνουμε καμία πρόβλεψη. Στο τέλος της σεζόν θα κάνουμε ταμείο και θα δούμε τι μας γίνεται».\nΚιρόφσκι: «Χαρούμενοι για την νίκη»\nΧουάντερσον: «Τα δώσαμε όλα»


La Laguna de Apoyo: Προσφορές ξενοδοχείων τελευταίας στιγμής - TripAdvisor\nLa Laguna de Apoyo: Προσφορές ξενοδοχείων τελευταίας στιγμής\nΔεν υπάρχουν διαθέσιμα ξενοδοχεία τελευταίας στιγμής στην πόλη La Laguna de Apoyo για σήμερα\nΨάχνετε για άμεση κράτηση σε κάποιο ξενοδοχείο (La Laguna de Apoyo); Στο TripAdvisor βλέπετε τη διαθεσιμότητα\nΕξασφαλίστε σήμερα μια προσφορά τελευταίας στιγμής και απολαύστε την επίσκεψή σας (La Laguna de Apoyo, Masaya).\nΠροβολή 0 ξενοδοχείων στην περιοχή La Laguna de Apoyo, ανάλογα με τη δημοτικότητά τους.\nΠροσφορές τελευταίας στιγμής για La Laguna de Apoyo\nΨάχνετε για άμεση κράτηση σε κάποιο ξενοδοχείο (La Laguna de Apoyo); Στο TripAdvisor βλέπετε τη διαθεσιμότητα σε πραγματικό χρόνο, στις χαμηλότερες τιμές, για προσφορές ξενοδοχείων τελευταίας στιγμής για: La Laguna de Apoyo. Ταξιδιώτες όπως εσείς έγραψαν 1.968 κριτικές και δημοσίευσαν 2.586 αυθεντικές φωτογραφίες για ξενοδοχεία (La Laguna de Apoyo) στο TripAdvisor.


Πεζοναύτες ενημερώνονται για τις εκρηκτικές παγίδες στο Αφγανιστάν |EKEO » ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΕΛΕΓΧΟΥ ΟΠΛΩΝ\n« Οι Ευέλπιδες καταθέτουν στέφανο στον Τύμβο της Μάχης του Μαραθώνα\nΑντιπυραυλική Ασπίδα, Στρατηγικό Δόγμα και νέα Δομή Δυνάμεων τέθηκαν στη Σύνοδο ΝΑΤΟ »\nΠεζοναύτες ενημερώνονται για τις εκρηκτικές παγίδες στο Αφγανιστάν\nΔημοσιευμένο από EKĖO στην κατηγορία ΒΙΑ & ΕΓΚΛΗΜΑ, ΕΜΠΟΛΕΜΗ ΖΩΝΗ, ΣΥΜΒΑΤΙΚΑ ΟΠΛΑ, ΤΡΟΜΟΚΡΑΤΙΑ, Ετικέτες: αυτοσχέδια εκρηκτικά, Αφγανιστάν, Εκρηκτικές Ύλες, ΗΠΑ\nΤα αυτοσχέδια εκρηκτικά είναι από τους μεγαλύτερους κινδύνους που αντιμετωπίζουν οι Αμερικανοί Πεζοναύτες στο Αφγανιστάν. Ουσιαστικά όλα μπορούν να παγιδευτούν με εκρηκτικά για το λόγο αυτό μόλις φτάνουν Πεζοναύτες στο Αφγανιστάν παρακολουθούν μαθήματα αντιμετώπισης των καταστάσεων αυτών.\nΟι παγίδες αυτές μπορεί να είναι στην άκρη του δρόμου, πάνω σε οχήματα, πάνω σε ανθρώπινες βόμβες ακόμη και σε αντικείμενα που υπάρχουν στο χώρο μας και μας τραβούν την προσοχή όπως σουβενίρ και πολύτιμα αντικείμενα. Δείτε ακόμη το βίντεο του SNAFU που εξηγεί με αστείο τρόπο τους κινδύνους των booby traps (όπως λέγονται οι παγίδες αυτές)\nΤο άρθρο δημοσιεύτηκε Παρασκευή, Οκτώβριος 15th, 2010 στις 01:39 στην κατηγορία ΒΙΑ & ΕΓΚΛΗΜΑ, ΕΜΠΟΛΕΜΗ ΖΩΝΗ, ΣΥΜΒΑΤΙΚΑ ΟΠΛΑ, ΤΡΟΜΟΚΡΑΤΙΑ. Μπορείς να παρακολουθείς τα σχόλια χρησιμοποιώντας το RSS 2.0 feed. Μπορείς να αφήσεις ένα σχόλιο, ή ένα trackback από το site σου.


Κομνηνός: «Δεν είναι ορθόδοξο επιχειρηματικό μοντέλο» - Μπάσκετ - BCL | sport-fm.gr: bwinΣΠΟΡ FM 94.6\nΚομνηνός: «Δεν είναι ορθόδοξο το επιχειρηματικό μοντέλο του μπάσκετ»\nΟ επικεφαλής του BCL μίλησε για την πορεία της διοργάνωσης, αλλά και του ευρωπαϊκού μπάσκετ εν γένει.\nΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗΣ: 08/05/2021, 19:40\nΣτο περιθώριο του Final 8 του Basketball Champions League στο Νόβγκοροντ ο Πατρίκ Κομνηνός μίλησε για την πορεία της διοργάνωσης κάνοντας έναν απολογισμό της σεζόν, αλλά και της πενταετίας. Παράλληλα τόνισε πως το επιχειρηματικό μοντέλο που ακολουθείται στο ευρωπαϊκό μπάσκετ δεν είναι ορθόδοξο και οδηγεί στη χρεοκοπία.\n“Μία από τις αποστολές που έχει το BCL είναι να αλλάξει το τοπίο των ευρωπαϊκών διοργανώσεων στο μπάσκετ. Ξέρετε τη διαφορά μεταξύ ποδοσφαίρου και τη μπάσκετ και στη δημοφιλία που έχουν. Αυτό γίνεται πιο ξεκάθαρο όσο περνάει ο καιρός. Διαβάζω ολοένα και περισσότερα άρθρα για το γεγονός ότι δε γίνεται το τρέχον μοντέλο των επιχειρήσεων στο μπάσκετ μπορεί να ευδοκιμήσει, όταν κάθε χρόνο οι ομάδες χάνουν 30εκ. σε μπάτζετ που είναι λιγότερα από 45 εκατομμύρια. Αυτό δεν είναι ένα ορθόδοξο επιχειρηματικό μοντέλο. Αυτό είναι ένα περιβάλλον που τεχνικά είναι χρεοκοπημένο. Είναι ένα περιβάλλον που οι ποδοσφαιρικές ομάδες δίνουν χρήματα στις ομάδες μπάσκετ για να κερδίσουν έναν τίτλο, είναι ένα περιβάλλον που στηρίζεται σε τρελούς ιδιοκτήτες. Και για όσο το κάνουν είναι αξιοθαύμαστο, αλλά το ευρωπαϊκό μπάσκετ έχει δεκάδες ιστορίες ομάδων, που εξαφανίστηκαν όταν ο ιδιοκτήτης αποφάσισε να βγάλει την πρίζα, δεδομένου ότι δεν υπάρχει οργανική και συστηματική ανάπτυξη του κλαμπ, ούτε νέες επενδύσεις, διότι το σύστημα του μπάσκετ γίνεται πιο εσωστρεφές και δεν δίνει ευκαιρίες σε επενδυτές να επενδύσουν. Εμείς προτείνουμε ένα εντελώς διαφορετικό μοντέλο. Να γίνουν οι ομάδες πιο εξωστρεφείς, να επενδύσουν κι αν τα καταφέρουν να φτάσουν μέσω του εθνικού πρωταθλήματος να φτάσουν στο BCL. Ξέρουμε ότι οι 4 διοργανώσεις είναι πάρα πολλές για την Ευρώπη και αναγνωρίζουμε ότι κάτι πρέπει να γίνει για αυτό. Η FIBA και οι Λίγκες έχουν κάνει πολλά προκειμένου να κάτσουν οι πλευρές στο τραπέζι και να συζητήσουν όλα αυτά τα θέματα και τα ερωτήματα που προκύπτουν. Αναγνωρίζουμε το λάθος σε όλο αυτό θέλουμε και πολύ συνειδητά θέλουμε να βρεθεί το κατάλληλο μοντέλο με όρμα μακράς διαρκείας Και σε αυτό το μοντέλο το μπάσκετ δεν γίνεται να κατέχει ένα μέρος της αγοράς που δεν είναι μεγαλύτερο από 100εκ., όπως γίνεται τώρα. Δεν είναι αυτή η πραγματική εμπορικότητα του μπάσκετ στην Ευρώπη”.\nCopa America 20:00\nΟ Ντ' Αντόνι ενδιαφέρεται για τον πάγκο των Μπακς!\nΜην σου τύχει: Ο Σέζνι έγινε ο πρώτος τερματοφύλακας που βάζει αυτογκόλ σε Euro\nΚώστας Νικολακόπουλος 19:34\nΜαγεία Μακ, ατυχία Σέζνι και... 1-0 για την Σλοβακία!


«Δαιμονισμένο» VW Golf 745 ίππων κάνει το 0-100 σε 2,9 δλ! (+video) - AutoGreekNews\nΑρχική » «Δαιμονισμένο» VW Golf 745 ίππων κάνει το 0-100 σε 2,9 δλ! (+video)\nΤα Golf είναι εξέχοντες γνώριμοι των βελτιώσεων. Ανεξάρτητα του μοτέρ κάτω από το καπό -από GTI και πάνω-, είτε μιλάμε για 1.8 20VT, είτε για 1.4/1.8/2.0 TSI, είτε πιο σπάνια για τους V6 των παλιών R. Τα R32 και R36 γενικά δεν είναι τόσο διαφημισμένα όσο τα βελτιωμένα GTI, όμως τα δείγματα που υπάρχουν αρκούν για να επιβάλλουν την τάξη. Ακόμα και σε Lamborghini Aventador!\nΤο συγκεκριμένο, για παράδειγμα, είναι το ισχυρότερο R36 που υπάρχει στην Γερμανία – κατά συνέπεια, και ένα εκ των ισχυρότερων στην Ευρώπη. Χωρίς να είναι καν επίσημο μοντέλο! Η 6η γενιά του Golf σηματοδότησε την μετάβαση των R από τον V6 των 3.6 λίτρων (με την μορφή του τελευταίου Golf V R36), στον 2λιτρο TSI. Εργοστασιακά, το πρώτο R της downsized εποχής, αποδίδει 280 ίππους. Η τελευταία μορφή του V6, κάτω από το καπό του Passat R36, ανεβαίνει 20 άλογα. Η HGP πήρε ένα τέτοιο μοτέρ από το μηχανοστάσιο του γερμανικού σεντάν, το τοποθέτησε στο αντίστοιχο του χάτσμπακ και ξεκίνησε τις «καλλιτεχνίες».\nΔείτε ακόμα: VW Golf R32 1.000 PS «σβήνει» ισοδύναμη Toyota Supra! (+video)\nΠροσθήκη τούρμπο ανά πλευρά V, ενισχυμένα έμβολα, intercooler μεγάλης παρόχης, μπεκ αντίστοιχου βεληνεκούς, νέα αντλία βενζίνης και εγκέφαλος, μαζί με τροχαλίες και εκκεντροφόρους αγωνιστικού τύπου. Από την περιγραφή και μόνο αντιλαμβάνεται κανείς, ότι μιλάμε για σοβαρή δουλειά. Η οποία στο δυναμόμετρο αποδίδει 745 ίππους και 900 Nm ροπής! Το αυτόματο κιβώτιο διπλού συμπλέκτη DSG έχει υποστεί τις ανάλογες βελτιώσεις, ώστε να διαχειριστεί τα υπερδιπλάσια ποσά ισχύος, ενώ ανάλογη προσοχή έχει δοθεί και στο στήσιμο.\nΠλήρως ρυθμιζόμενη ανάρτηση της KW, κεραμικά δισκόφρενα από Audi RS 6, μεταφορά της μπαταρίας στο πορτμπαγκάζ για καλύτερη κατανομή βάρους (και γιατί δεν χώραγε στο μηχανοστάσιο), ενισχυμένα διαφορικά. Όλα στην υπηρεσία της εκτέλεσης στροφών και ανταγωνιστών σε αυτές.\nΔιαβάστε επίσης: VW Golf 36 ετών με 1.200 ίππους απογειώνεται! (+video)\nΤο HGP R36 Biturbo, όπως είναι η επίσημη ονομασία του, δεν αποτελεί μόνο αυτοκίνητο για dragster. Δεν διστάζει, βέβαια, να κάνει τον ίδιο χρόνο για τα πρώτα 100 χλμ./ώρα (2,9 δλ.) με την Lamborghini Aventador LP700-4 (από την οποία είναι ισχυρότερο κατά 45 ίππους και 210 ολόκληρα Nm ροπής). Αλλά δεν θα πει «όχι» σε πίστα. Το αντίθετο, μάλιστα. Πριν 6 χρόνια, ;ένα παρόμοιο αυτοκίνητο δοκιμάστηκε από την τηλεοπτική εκπομπή Motorvision (κάτι σαν γερμανικό Top Gear). Τότε απέδιδε 732 άλογα και ήθελε 3,1 δλ. για το 0-100, μαζί με 9,6 για τα πρώτα 200 χλμ./ώρα, ενώ έπιασε 270 χλμ./ώρα στο χιλιόμετρο. Ακόμα πιο εντυπωσιακά, «έριξε» στον χρόνο γύρου σε μια βελτιωμένη BMW M3 E92 750 ίππων και μια Mercedes C63 AMG αντίστοιχης ιπποδύναμης.\nΟ 5θυρος και κατάμαυρος «εκτελεστής» πωλείται, έναντι 69.500 ευρώ.\nTags: VW Golf Lamborghini Aventador Video VW Βελτιώσεις\nΝεκροφόρα Tesla σε τιμή που και νεκρούς ανασταίνει! Άχρηστοι οι αερόσακοι γονάτων οδηγού;


Η οικονομία τιμωρεί την ΑΛΑΖΟΝΕΙΑ της ΥΠΕΡΚΑΤΑΝΑΛΩΤΙΚΗΣ κοινωνίας\nΚαθώς η παγκόσμια οικονομική κρίση «μετράει» πια ένα χρόνο, έχει γίνει πλέον σαφές ότι οι βασικές μακροοικονομικές προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο πλανήτης σήμερα είναι η υπερβολική ζήτηση για εμπορεύματα και η υπερβολική προσφορά χρηματοοικονομικών υπηρεσιών.\nΣε αυτήν την περίπτωση, είναι καιρός να σταματήσει το «φούσκωμα» της ζήτησης και παράλληλα να επέλθει συγκεντρωτισμός και αναδιοργάνωση στο χρηματοοικονομικό σύστημα, όπως σημειώνει ο Kenneth Rogoff, καθηγητής του Χάρβαρντ και πρώην στέλεχος του ΔΝΤ, στους Financial Times.\nΗ τεράστια αύξηση στον αγροπληθωρισμό είναι αφ’ εαυτού της απόδειξη ότι η παγκόσμια οικονομία εξακολουθεί να αναπτύσσεται υπερβολικά γρήγορα. Αυτό δεν είναι αναγκαστικά κακό. Ο πλανήτης μόλις βίωσε την πιο αξιοθαύμαστη ίσως περίοδο άνθισης στη σύγχρονη ιστορία. Με δεδομένη την τεράστια συνολική διεύρυνση της παγκόσμιας ανάπτυξης κατά τη δεκαετία του 2000, είναι λογικό το ότι οι προμηθευτές εμπορευμάτων δυσκολεύτηκαν να ανταποκριθούν στην παραγωγή, παρά τις κάθετες αυξήσεις τιμών.\nΕάν δεν εκδηλωθεί μία αισθητή διεθνής ύφεση (που είναι πρακτικώς βέβαιο ότι θα οδηγήσει σε κραχ των τιμών εμπορευμάτων), θα πρέπει να περάσουν δύο χρόνοι υποτονικής ανάπτυξης, ώστε να επανέλθει σε ισορροπία η προσφορά και ζήτηση εμπορευμάτων στις τρέχουσες τιμές διαρκούς τάσης (στα περίπου δηλαδή 75 δολ. ανά βαρέλι, όσον αφορά το πετρέλαιο, από την τρέχουσα τιμή 124 δολ.) Εν τω μεταξύ, εάν όλες οι περιοχές επιχειρήσουν να συντηρήσουν υψηλούς ρυθμούς ανάπτυξης μέσα από μακροοικονομική στήριξη, το βασικό αποτέλεσμα θα είναι ακόμη υψηλότερες τιμές εμπορευμάτων και εν τέλει μεγαλύτερο κραχ στο όχι πολύ μακρινό μέλλον.\nΕχοντας βιώσει την εμπειρία της δεκαετίας του 1970, προκαλεί έκπληξη το πόσοι πολλοί ρυθμιστές της οικονομικής και νομισματικής στρατηγικής πιστεύουν ότι η πολιτική τους θα πρέπει να είναι να κρατήσουν υψηλά τη ζήτηση. Στις ΗΠΑ, το αδιέξοδο της ανάπτυξης επέφερε επιθετικές φορολογικές επιστροφές, έντονες μειώσεις επιτοκίων και σχέδια διάσωσης χρηματοοικονομικών οίκων. Η κινεζική ηγεσία, έχοντας «φλερτάρει» παροδικά με την τοποθέτηση του πληθωρισμού ως προτεραιότητα, επέστρεψε στα παλιά και έθεσε την ανάπτυξη ως ξεκάθαρη πρώτη προτεραιότητα. Οι περισσότερες άλλες αναδυόμενες αγορές ακολουθούν με αντίστοιχη προσέγγιση.\nΟι χώρες του μπλοκ του δολαρίου μιμούνται με σκυμμένο κεφάλι την αναπτυξιακή νομισματική πολιτική των ΗΠΑ, ακόμη και σε περιοχές όπως η Μέση Ανατολή, όπου η ταχεία ανάπτυξη δημιουργεί ισχυρές πληθωριστικές πιέσεις. Από τις μεγάλες περιφέρειες μόνο η Ευρώπη, υπό την καθοδήγηση της Ευρωπαϊκής Κεντρικής Τράπεζας, αρνείται μέχρι στιγμής να συμμετάσχει στο «τονωτικό πάρτι». Ακόμη και η ΕΚΤ, όμως, υφίσταται αυξημένες εγχώριες και διεθνείς πολιτικές πιέσεις, καθώς η ανάπτυξη της ευρωζώνης επιβραδύνεται.\nΗ κάθε χώρα μπορεί να απολαύσει μία βραχυχρόνια τόνωση της ανάπτυξης, εφαρμόζοντας αμερικανικού στυλ μακροοικονομική στήριξη, αλλά το αντίτιμο είναι η χαλάρωση στις πληθωριστικές προοπτικές και μία βαριά πληρωμή για την επαναφορά τους στη συνέχεια. Ορισμένοι κεντρικοί τραπεζίτες δηλώνουν ότι δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας, όσο οι μισθολογικές αυξήσεις παραμένουν ήρεμες. Είναι γεγονός ότι η παγκοσμιοποίηση συνεχίζει να προκαλεί συρρίκνωση στο μερίδιο των ανειδίκευτων εργαζομένων επί του παγκόσμιου εισοδήματος. Οσο, όμως, οι τιμές ανεβαίνουν, κάποια στιγμή θα ακολουθήσουν και οι μισθολογικές πιέσεις.\nΒεβαίως, τα σημερινά προβλήματα συσσωρεύονταν επί πολλά χρόνια και δεν υπάρχει καμία εύκολη και «αναίμακτη» στρατηγική εξόδου. Η ανάγκη, όμως, να εισαχθεί περισσότερη τραπεζική πειθαρχία είναι ένας λόγος παραπάνω, για τον οποίο οι ρυθμιστές οφείλουν να αποφύγουν τις υπερβολικές αναπτυξιακές μακροοικονομικές πολιτικές και να αποδεχθούν την επιβράδυνση που αναπόφευκτα έρχεται με τη λήξη τέτοιας απίστευτης περιόδου άνθισης.\nΓια τις περισσότερες κεντρικές τράπεζες αυτό σημαίνει ισχυρές αυξήσεις επιτοκίων, για να καταπολεμηθεί ο πληθωρισμός. Για τους υπουργούς Οικονομικών σημαίνει διατήρηση της δημοσιονομικής πειθαρχίας και όχι υποχωρήσεων με τη μορφή φορολογικών ελαφρύσεων και επιδοτήσεων καυσίμων. Αποφεύγοντας με τόσο ζήλο οι ρυθμιστές ένα καθαρό σοκ προσφοράς, αναλαμβάνουν μεγάλο ρίσκο με τον πληθωρισμό και τη δημοσιονομική πειθαρχία, που εν τέλει μπορεί να δημιουργήσει πολύ μεγαλύτερη και παρατεταμμένη διολίσθηση.\n04/08 14:04 zaftheo\nΣυμφωνώ με την άποψη του Rogoff που δε νομίζω ότι συνάδει με το υπόλοιπο δημοσίευμα.\nΤο φούσκωμα οφείλεται κυρίως στη μεταστροφή κεφαλαίων από τις μετοχικές αγορές στις αγορές εμπορευμάτων μετά το "σκάσιμο" της φούσκας των κατοικιών των ΗΠΑ που είχε ως αποτέλεσμα την κατάρρευση της πυραμίδας των δομημένων προϊόντων του χρηματοοικονομικού συστήματος.\nΗ ειδοποιός διαφορά που με κάνει να πιστεύω κάτι τέτοιο είναι ότι δεν επήλθε άμεση μείωση των εταιρικών κερδών αλλά χρηματοοικονομικό κραχ οφειλόμενο στις υπέρογκες προβλέψεις και απομειώσεις.\nΗ εταιρική κερδοφορία συρρικνώθηκε ελαφρώς στη συνέχεια και μόνο βραχυπρόθεσμα λόγω της εκτόξευσης της τιμής της ενέργειας και της κατάρρευσης του real estate.\nΤο πρώτο συνέβαλε στην συρρίκνωση του συντελεστή κέρδους των επιχειρήσεων και των καταναλωτικών δαπανών ενώ το δεύτερο δημιούργησε αλυσιδωτές αντιδράσεις στην καταναλωτική εμπιστοσύνη κυρίως.\nΑν επαληθευτώ το 3ο τρίμηνο του έτους, σε περίπτωση που οι τιμές του πετρελαίου συνεχίσουν την bearish πορεία τους, θα “δώσει” ισχυρότερα εταιρικά κέρδη από το 2ο.\n04/08 14:17 Κλεάνθης\nΑγαπητέ αναφέρεται στο πραγματικό φούσκωμα της ζήτησης παγκοσμίως (πραγματικό γεγονός) λόγω ΥΠΕΡΚΑΤΑΝΑΛΩΤΙΚΗΣ κοινωνίας... για παράδειγμα η παγκόσμια προσφορά τροφίμων αυξάνεται μόνο κατά 1,3% ετησίως, ενώ η ζήτηση κατά 3,4% οπότε τα παγκόσμια αποθέματα μειώνονται συνεχώς!\nΣχετικά με τα εταιρικά κέρδη κάτι μας λέει το παρακάτω:\nΜειωμένα κατά 24%, συγκριτικά με το προηγούμενο έτος, εκτιμάται ότι θα είναι τα κέρδη των αμερικανικών εταιριών για το β’ τρίμηνο, επίπεδα που θεωρούνται τα χαμηλότερα της τελευταίας δεκαετίας. Αυτό τουλάχιστον υποστηρίζει έρευνα του ειδησεογραφικού πρακτορείου Bloomberg σε 291 εταιρίες που έχουν ήδη ανακοινώσει τριμηνιαία αποτελέσματα.


Εκθέσεις | markilux.gr\nXENIA 2017 – H MARKILUX ΕΓΚΑΙΝΙΑΣΕ ΜΙΑ ΝΕΑ ΕΠΟΧΗ\nΣε ένα εντυπωσιακό περίπτερο, η κοινή παρουσία μας με τους επίσημους αντιπροσώπους μας GOURNOPANOS και KARANTONAS ανέδειξε την αισθητική και τις κοινές μας αξίες. Εδώ επικοινωνήσαμε και το μήνυμα markilux Κορυφαία Όλων των Εποχών, που αναφέρεται τόσο στη διαρκή πρωτοπορία μας όσο και στην αξία χρήσης των συστημάτων σκίασης όλες τις εποχές του χρόνου.\nΕίχαμε μια εξίσου αποτελεσματική παρουσία στο περίπτερο του επίσημου αντιπροσώπου μας TENTAGON, που επικέντρωνε την προσοχή του επισκέπτη στη διαδικασία της άριστης εφαρμογής, από την προσεκτική μέτρηση μέχρι τις ειδικές τεχνικές τοποθέτησης. Με ουσιαστικό τρόπο, η TENTAGON επικοινώνησε πόσο σημαντική είναι η λειτουργική ενσωμάτωση του συστήματος σκίασης στην αισθητική του χώρου και τη βελτίωση των συνθηκών ζωής.\nΕξαίρετη παρουσία κι ουσιαστικά αποτελέσματα.\nΗ κορυφαία markilux έχει μόνιμη θέση στα πιο όμορφα ξενοδοχεία, εστιατόρια και café. Κι η παρουσία της στη HO.RE.CA 2017 ήταν εντυπωσιακή και καλοδεχούμενη από το κοινό των επαγγελματιών.\nΓια μια ακόμα χρονιά η εταιρεία GOURNOPANOS είχε δυναμική παρουσία στην κορυφαία έκθεση με ένα πολύ όμορφο περίπτερο. Ο εξαιρετικά δραστήριος εξουσιοδοτημένος συνεργάτης markilux, με παρουσία σε Κολωνάκι, Άλιμο κι Αργυρούπολη, αξιοποίησε με ιδανικό τρόπο την ευκαιρία προβολής που δίνει η HO.RE.CA. στους εκθέτες της.\nΕιδικά για την έκθεση, επισκέφθηκε την Ελλάδα η κα Ναταλία Μαράντου από το International Sales της markilux. Έτσι, τίμησα τη συνεργασία με τον κ. Γουρνοπάνο αλλά είχε ουσιαστικές επαφές με το σύνολο των εξουσιοδοτημένων αντιπροσώπων στην Ελλάδα.\nNational Homebuilding & Renovating Show 2017 – BIRMINGHAM\nΕντυπωσιακή markilux σε απευθείας μετάδοση\nΟλοκληρώθηκε με μεγάλη επιτυχία η συμμετοχή της markilux στο National Homebuilding & Renovating Show, όπου εκατοντάδες εκθέτες παρουσίασαν χιλιάδες προϊόντα. Είναι το μεγαλύτερο εκθεσιακό γεγονός για τις κατασκευές οικίας κι ανακαινίσεις στη Μεγάλη Βρετανία που κάθε χρόνο υλοποιείται σε διάφορες πόλεις. Η markilux εντυπωσίασε με τα συστήματα σκίασης και τις καινοτομίες της όσους επισκέφθηκαν το περίπτερό της Νο. Η187, στο τεράστιο Eκθεσιακό Κέντρο NEC στο Μπίρμιγχαμ, το οποίο έχει μεγαλώσει και εξελιχθεί πολύ από το 1977 όταν έκανε τα εγκαίνιά του η Α.Μ. Βασίλισσα Ελισάβετ.\nΗ πρωτοτυπία του National Homebuilding & Renovating Show έγκειται στο γεγονός ότι |φέρνει τεχνίτες αλλά κι όσους ασχολούνται με μαστορέματα σε άμεση επαφή με τα brands, τα προϊόντα και τους ειδικευμένους συμβούλους. Έτσι η markilux είχε την ευχέρεια να αποκαλύψει όλα τα προτερήματα των συστημάτων της, μιας και ο κάθε επισκέπτης είναι και τεχνίτης αλλά και χρήστης, άρα ενδιαφέρεται για τα πάντα – από τις τεχνικές προδιαγραφές της τοποθέτησης μέχρι τις αποχρώσεις του υφάσματος.\nΤ&Τ – Tende & Tecnica\nΗ markilux είναι τακτικός εκθέτης στην ήδη μεγάλη κι ολοένα και μεγαλύτερη εξειδικευμένη έκθεση Τ&Τ – Tende & Tecnica, που διοργανώνεται στο χώρο του Rimini Fiera στο Ρίμινι της Ιταλίας.\nΗ MADE expo είναι μια τεράστια ετήσια έκθεση στο υπέροχο εκθεσιακό κέντρο FIERA MILANO RHO όπου περισσότεροι από 1.400 εκθέτες παρουσιάζουν τα καινοτόμα και πρωτοποριακά προϊόντα τους.\nModena Trade Fair\nΗ markilux συμμετέχει και στο Modena Trade Fair που γίνεται στη Modena της Ιταλίας, παρουσιάζοντας τα συστήματα σκίασης και τον πρόσθετο εξοπλισμό.\nΣτο μεγάλο και μοντέρνο Tel Aviv Convention Center διοργανώθηκε η έκθεση TOP PRODUCTS 2017 όπου συμμετείχε και η κορυφαία markilux.


Πίτα, γλέντι και βραβεύσεις. Η εκδήλωση του Σωματείου Εργαζομένων Γ.Ν. Καρπενησίου-Κ.Υ. Δυτ. Φραγκίστας & Κ.Ψ.Υ.\nΠέμπτη, 24 Ιανουάριος 2019 13:28\tΕυρυτανικά Νέα\nΠραγματοποιήθηκε και φέτος με μεγάλη επιτυχία, η ετήσια εκδήλωση για την κοπή της πρωτοχρονιάτικης πίτας του Σωματείου Εργαζομένων Γενικού Νοσοκομείου Καρπενησίου, Κέντρου Υγείας Δυτ. Φραγκίστας και Κέντρου Ψυχικής Υγείας.\nΤο περασμένο Σάββατο (19/1) περισσότερα από διακόσια (200) άτομα παρευρέθηκαν στην ταβέρνα «Παράδεισος», στην Ποταμιά, και διασκέδασαν με τη συνοδεία ζωντανής μουσικής, ενώ το φαγοπότι, ο χορός και το τραγούδι κράτησαν μέχρι τις πρώτες πρωινές ώρες.\nΣτο πλαίσιο της ίδιας εκδήλωσης, εξάλλου, έγινε και η απονομή τιμητικών πλακετών σε δύο ιατρούς του Νοσοκομείου που προσέφεραν τις πολύτιμες υπηρεσίες τους επί πολλά συναπτά έτη, στους κ.κ. Ιωάννη Μπακόλα και Ταϊσίρ Ραουάσντε, μια κίνηση που ανέλαβε το Σωματείο ως αναγνώριση της προσφοράς τους. Επίσης, βραβεύτηκε και ο κ. Τσάκνης Κων/νος, τραυματιοφορέας, λόγω συνταξιοδότησης.\nΤο παρών στην εκδήλωση έδωσαν, μεταξύ άλλων, εκπρόσωπος της Μητρόπολης, ο δήμαρχος Καρπενησίου κ. Νίκος Σουλιώτης, ο αντιπεριφερειάρχης ΠΕ Ευρυτανίας κ. Άρης Τασιός, αντιδήμαρχοι, η πρόεδρος της ΕΚΕΠΠΠΑΔΗΚ, εκπρόσωποι της μείζονος αντιπολίτευσης, ο Διοικητής του Νοσοκομείου, ο Δ/ντής Ιατρικής Υπηρεσίας, ο προϊστάμενος του ΕΚΑΒ κ.α.\nΈχουμε 3732 επισκέπτες συνδεδεμένους


Γιώργος Αγγελόπουλος: Η πρόταση από τον ΣΚΑΙ και το «όχι» στο Survivor! Έφερε τα πάνω κάτω... - TV - Athens magazine\nΓιώργος Αγγελόπουλος: Η πρόταση από τον ΣΚΑΙ και το «όχι» στο Survivor! Έφερε τα πάνω κάτω...\n17 Φεβρουαρίου 2018 18:45\nΜία κίνηση ματ έκανε ο Γιώργος Αγγελόπουλος προς τον ΣΚΑΙ, μία κίνηση που ταυτόχρονα τον τίμησε αρκετά.\nΟ Τούρκος παραγωγός, βλέποντας ότι το Survivor κάνει ελεύθερη πτώση χωρίς αλεξίπτωτο στους πίνακες τηλεθέασης, αποφάσισε να κάνει πρόταση στον Γιώργο Αγγελόπουλο τον περσινό νικητή για να κάνει μία guest εμφάνιση και να αγωνιστεί με κάποια από τις δύο ομάδες.\nΟ νικητής του Survivor 1 αποφάσισε να πει "όχι" μιας και παίζει απέναντι από το Survivor, αφού έχει ρόλο στο Τατουάζ και δεν ήθελε να κρεμάσει τους ανθρώπους του alpha που τον εμπιστεύτηκαν, όσο κι αν το συμβόλαιο του δεν το δεσμεύει ώστε να μην μπορεί να πάει και αλλού...\nΟ ίδιος, σύμφωνα με δημοσίευμα, δεν θεώρησε σωστό να το κάνει και απάντηση στης τουρκική παραγωγή πως δεν έχει χρόνο καθώς τα γυρίσματα για το Τατουάζ είναι πολύωρα και απαιτητικά!


Τι είναι το CoronaPass που τελειώνει το lockdown - Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε\nMay 5, 2021 - 9:52 pm\nΤο τέλος του lockdown από την 10η Μαϊου ανακοίνωσε απόψε η Κυβέρνηση με τα προηγούμενα μέτρα ωστόσο να είναι σε ισχύ.\nΑνακοινώθηκε επίσης η εισαγωγή του CoronaPass το οποίο ουσιαστικά «σκληραίνει» τα προηγούμενα μέτρα αφού πλέον για να πας σε χώρο εστίασης ή σε άλλη επιχείρηση θα πρέπει να έχεις τα απαραίτητα δικαιολογητικά.\nΣύμφωνα με το Υπουργικό οι Προϋποθέσεις coronapass είναι:\nΜε ισχύ από 10/05/2021 (ώρα 06.00 π.μ) έως 31/05/2021 (ώρα 05.00 π.μ.) τα μέτρα είναι τα ακόλουθα:\n• Coronopass: Εν αναμονή διευκρινίσεων από τον Υπ. Υγείας-Δεν πάει στη διάσκεψη ο Κ. Κόκκινος\n• Απορίες και ερωτηματικά για το coronapass που μπαίνει στη ζωή μας-Διευκρινίσεις σήμερα από Υπ. Υγείας\n• Lockdown…τέλος – Ανοίγουν με Coronapass οι επιχειρήσεις – Τέλος το 8998\nΠροηγούμενο άρθροΈτσι παρατάσσονται Τσέλσι – Ρεάλ (εντεκάδες)\nΕπόμενο άρθροΡουμανία: Πρίγκιπας του Λιχτενστάιν σκότωσε προστατευμένη αρκούδα\nΏδινεν όρος και έτεκεν μυν... Όχι μόνο απέτυχε να συστήσει «κυβέρνηση ευρεί...


Μοσάντ Α.Ε. | Η Εφημερίδα των Συντακτών\nΤι στο διάολο νομίζεις ότι είναι οι κατάσκοποι; Τίποτα ηθικολόγοι φιλόσοφοι που ακολουθούν τον λόγο του θεού ή του Καρόλου Μαρξ;\nH Black Cube θεωρείται ότι εκπροσωπεί ήδη το «μέλλον» στον χώρο των εταιρειών πληροφορικών που εξαπλώνεται σε όλο τον κόσμο. Ενα μέλλον εξίσου σκοτεινό με τον χώρο των μυστικών υπηρεσιών αλλά πολύ πιο... ιδιωτικό.


Αποκεντρωμένη: Νόμιμη η απόφαση του Δημ. Συμβουλίου Μεσολογγίου για το Τεχνικό Πρόγραμμα του 2021 | AgrinioPress\nΑρχική/Πολιτική/Αυτοδιοίκηση/Αποκεντρωμένη: Νόμιμη η απόφαση του Δημ. Συμβουλίου Μεσολογγίου για το Τεχνικό Πρόγραμμα του 2021\nΑποκεντρωμένη: Νόμιμη η απόφαση του Δημ. Συμβουλίου Μεσολογγίου για το Τεχνικό Πρόγραμμα του 2021\nΔιαψεύδεται ο δήμαρχος-καλείται να εφαρμόσει το Τεχνικό Πρόγραμμα της μείζονος αντιπολίτευσης!\nΑρχισυντάκτης Send an email 23/02/2021 , 13:17\nΣε δηλώσεις του μόλις πριν από λίγες μέρες ο κ. Λύρος, είχε πει πως η απόφαση αυτή του Δημοτικού Συμβουλιου δεν στέκει νομικά και πως ο δήμος θα την προσβάλλει, με την Αποκεντρωμένη Διοίκηση όμως, να έχει άλλη άποψη και να την επικυρώνει.\nΜε πληροφορίες από το messolonghinews.gr\nΑποκεντρωμένη Διοίκηση Δήμος Μεσολογγίου Δημοτικό Συμβούλιο Αγρινίου Τεχνικό Πρόγραμμα


HOTEL STORIONE ΤΖΕΣΌΛΟ ΛΊΝΤΟ - Τζεσόλο Λίντο, Ιταλία\nVia Levantina, 305, Τζεσόλο Λίντο, Ιταλία\nΤο Hotel Storione είναι κατάλυμα 3-αστέρων που βρίσκεται μόλις 3.2 χλμ από Pista Azzurra, Tropicarium Park και Aqualandia.\nΧάρη σε στάση του λεωφορείου που είναι κοντά, το ξενοδοχείο συνδέεται καλά με άλλα μέρη της Βενετίας.\nΤο κατάλυμα έχει 23 δωμάτια όπως και attic attic double room, economy double room και quadruple room με ανεξάρτητη ρύθμιση κλιματισμού, θυρίδα ασφαλείας, δωρεάν Wi-Fi, ιδιωτικό μπαλκόνι και δορυφορική τηλεόραση. Κάθε δωμάτιο έχει πλυντήριο πιάτων και παροχές για καφέ και τσάι καθώς και ιδιωτικά μπάνια με μπανιέρα, σεσουάρ και ντους.\nΤο Hotel Storione βρίσκεται 25 λεπτά οδικώς από το αεροδρόμιο Marco Polo.\nΣτην παραλία έχει σεζλόνγκ, αποδυτήρια και καρέκλες παραλίας. Το ξενοδοχείο προσφέρει αθλητικές δραστηριότητες όπως πεζοπορία, μπόουλινγκ και ποδηλασία.\nΌλα τα παιδιά κάτω των 12 ετών μπορούν να μείνουν στην τιμή των EUR 42 ανά νύχτα/άτομο σε ένα επιπλέον κρεβάτι.\nHotel Storione, Ιταλία