CNW | 5N Plus présente ses résultats financiers pour le troisième trimestre clos le 30 septembre 2017\n5N Plus présente ses résultats financiers pour le troisième trimestre clos le 30 septembre 2017 English\nMONTRÉAL, le 7 nov. 2017 /CNW Telbec/ - 5N Plus inc. (« 5N Plus », la « Société » ou le « Groupe ») (TSX: VNP), chef de file de la production de produits chimiques spécialisés et de matériaux d'ingénierie, a présenté aujourd'hui ses résultats financiers pour le troisième trimestre clos le 30 septembre 2017. Tous les montants sont exprimés en dollars américains.\nLes retombées positives du plan stratégique 5N21 continuent de se faire sentir : hausse importante du résultat d'exploitation par rapport à la période correspondante de l'exercice précédent, poursuite de la réduction de la dette nette, achèvement des initiatives lancées en 2016 visant à optimiser la présence géographique de la Société et rendement du capital investi (RCI) concurrentiel.\nLes résultats du troisième trimestre font suite au ralentissement cyclique habituel de la production et des expéditions, tout particulièrement en Europe. Les résultats pour les périodes de trois mois et de neuf mois reflètent les retombées des diverses mesures prises au cours des derniers trimestres pour augmenter l'efficacité et améliorer la compétitivité, notamment l'optimisation de la présence géographique de la Société, son approche sélective en matière d'investissement en vue de faire croître ses gammes de produits à valeur ajoutée et ses investissements en recherche et en développement afin de pouvoir répondre à la demande future dans les secteurs technologiques de pointe.\nPour le troisième trimestre de 2017, la Société a inscrit un BAIIA ajusté1 de 6,2 M$ et un BAIIA1 de 6,4 M$, par rapport à un BAIIA ajusté de 6,8 M$ et un BAIIA de 2,1 M$ pour le trimestre correspondant de 2016. Ces résultats témoignent de l'amélioration soutenue de la marge brute1 exprimée en pourcentages, reflétant l'approche sélective employée par la Société, qui a toutefois été touchée par le ralentissement cyclique habituel, tout particulièrement en Europe.\nLe résultat net a été de 2,2 M$, ou 0,03 $ par action, pour le troisième trimestre de 2017, comparativement à (4,2) M$ pour la période correspondante de l'exercice précédent. Pour les neuf premiers mois de 2017, le résultat net a été de 0,12 $ par action, comparativement à (0,07) $ par action pour la période correspondante de 2016.\nPour le troisième trimestre de 2017, les produits ont atteint 50,3 M$ avec une marge brute qui s'est établie à 26,5 %, comparativement à 55,5 M$ avec une marge brute de 26,2 % pour le troisième trimestre de 2016. Pour les neuf premiers mois, la marge brute s'est établie à 26,0 %, par rapport à 22,5 % pour la période correspondante de l'exercice précédent. Alors que, pour les neuf premiers mois, le montant total des produits a diminué de 5 %, la marge brute totale s'est améliorée de 9 % comparativement à la période correspondant de l'exercice précédent. Ces résultats découlent d'un changement de cap dans la composition des produits tirés de nos activités, avec la croissance des produits générés par nos activités à valeur ajoutée et la diminution des produits générés par nos activités de type achat-revente. Cette réorientation va dans le sens du plan 5N21, et devrait permettre de réduire la volatilité des bénéfices.\nTandis que le prix des métaux utilisés par la Société dans la fabrication de ses produits continue de se maintenir à son plus bas niveau, le RCI1 a progressé à 12,9 % au cours des neuf premiers mois de 2017, conformément à l'objectif de la Société d'atteindre des rendements concurrentiels indépendamment de la fluctuation du cours des métaux.\nLa dette nette1 s'établissait à 9,9 M$ au 30 septembre 2017, en baisse de 9,0 M$ par rapport au 31 décembre 2016, les liquidités étant demeurées très élevées et les investissements progressant selon le plan 5N21.\nAu 30 septembre 2017, le carnet de commandes1 avait atteint un niveau de 178 jours de produits annualisés, en hausse comparativement au trimestre précédent. Les nouvelles commandes1 ont atteint un niveau de 118 jours pour le troisième trimestre de 2017, par rapport à 87 jours pour le deuxième trimestre de 2017 et 77 jours pour le troisième trimestre de 2016.\nLe 11 octobre 2017, 5N Plus a annoncé que le gouvernement américain avait accordé à son segment des Matériaux électroniques un contrat pluriannuel pour la fourniture de matériaux semi-conducteurs d'ingénierie essentiels aux missions aérospatiales et aéronautiques. Ce contrat, axé sur la création de valeur totale qui découlerait des produits et des services fournis, a été accordé à l'issue d'un vaste processus concurrentiel auquel ont participé plusieurs parties. Le programme à l'égard duquel ce contrat a été accordé devrait débuter au cours du deuxième semestre de 2018.\nLe 6 novembre 2017, 5N Plus a annoncé avoir achevé les initiatives visant à optimiser sa présence géographique annoncées il y a un an, au moment du dévoilement de son plan stratégique 5N21. Dans le cadre de ces initiatives, toutes les gammes de produits clés qui étaient produites à l'installation de Wellingborough, au Royaume-Uni, ont été transférées à d'autres installations du Groupe, notamment au Canada, en Allemagne et en Chine.\nLa Société a confirmé le maintien des lignes directrices communiquées lors de la conférence téléphonique sur les résultats du deuxième trimestre de 2017 ainsi que la fourchette cible du BAIIA ajusté pour 2017 telle qu'elle est énoncée dans le plan 5N21.\nM. Arjang Roshan, président et chef de la direction, déclare : « Nous continuons de maintenir le cap quant à la croissance des produits générés par la composante des activités à valeur ajoutée, conformément au plan 5N21, comme en témoigne l'amélioration de nos marges brutes depuis le début de l'exercice ». Il ajoute : « Aujourd'hui, notre Société est beaucoup moins exposée à la volatilité des bénéfices et nous nous attendons à ce que les améliorations se poursuivent étant donné que nous continuons de réduire notre exposition aux fluctuations des prix des métaux et de garantir un certain volume d'activités futures en sein de nos secteurs de croissance. » M. Roshan conclut : « Nous continuons d'améliorer le rendement du capital investi et nous croyons que cette orientation profitera à notre Société et à nos actionnaires. »\n5N Plus tiendra une conférence téléphonique le mercredi 8 novembre 2017, à 8 h, heure de l'Est, avec les analystes financiers et les investisseurs institutionnels portant sur les résultats du troisième trimestre clos le 30 septembre 2017. Toutes les personnes intéressées sont invitées à participer à la conférence qui sera diffusée en direct sur le site Internet de la Société à l'adresse www.5nplus.com. Un enregistrement de la conférence téléphonique et de la période de questions sera disponible jusqu'au 15 novembre 2017.\nPour accéder à la conférence, composez le code d'accès : 2799959.\nLe BAIIA ajusté correspond au BAIIA tel qu'il est défini précédemment avant la dépréciation des stocks, la réduction de valeur pour effet à recevoir estimé irrécouvrable d'une partie liée, les coûts des litiges et de restructuration, le profit sur la sortie d'immobilisations corporelles, la variation de la juste valeur de l'option de conversion des débentures, et les pertes (profits) de change et au titre de dérivés. Nous avons recours au BAIIA ajusté, car nous croyons qu'il constitue une mesure significative de la performance opérationnelle des activités poursuivies compte non tenu de l'incidence de toute dépréciation des stocks. La définition de cette mesure non conforme aux IFRS de la Société peut être différente de celle qu'utilisent d'autres entreprises. La marge du BAIIA ajusté correspond au BAIIA ajusté divisé par les produits.\n5N Plus est un chef de file de la production de produits chimiques spécialisés et de matériaux d'ingénierie. La Société, entièrement intégrée, possède des installations de recyclage en boucle fermée. Son siège social est situé à Montréal (Québec, Canada) et elle compte des installations de production et des bureaux de vente dans plusieurs pays, notamment en Europe, en Amérique et en Asie. À partir de diverses technologies brevetées et éprouvées, 5N Plus fabrique des produits utilisés dans plusieurs applications pharmaceutiques, électroniques et industrielles avancées. Parmi les principaux produits, mentionnons, entre autres, les métaux purifiés comme le bismuth, le gallium, le germanium, l'indium, le sélénium et le tellure, les produits chimiques inorganiques basés sur ces types de métaux et les substrats de composés semi-conducteurs. Un grand nombre de ces produits sont des précurseurs critiques et des éléments indispensables sur certains marchés, tels ceux des modules solaires, des diodes électroluminescentes et des matériaux écologiques.\nCertaines déclarations comprises dans le présent communiqué peuvent contenir des énoncés prospectifs au sens des lois sur les valeurs mobilières en vigueur. Tous les renseignements et les énoncés du présent communiqué, hormis ceux liés à des faits historiques, constituent de l'information prospective. Les mots suivants peuvent permettre de reconnaître les énoncés et l'information de nature prospective : « environ », « approximativement », « croit », « s'attend à », « a l'intention de », « planifie », « prédit », « potentiel », « projette », « prévoit », « estime », « continue », les verbes au futur et au conditionnel, la négation de ces termes ainsi que d'autres mots et expressions de semblable nature. Ces énoncés prospectifs sont fondés sur les meilleures estimations dont dispose 5N Plus à ce jour et comportent un certain nombre de risques connus et inconnus, d'incertitudes et d'autres facteurs qui peuvent faire en sorte que les résultats, la performance ou les réalisations réels de 5N Plus diffèrent sensiblement des résultats, de la performance ou des réalisations futurs, exprimés ou sous‐entendus dans ces énoncés prospectifs. Une description des risques qui touchent l'entreprise et les activités de 5N Plus est présentée à la rubrique « Risques et incertitudes » du rapport de gestion de 2016 de 5N Plus daté du 21 février 2017, et aux notes 11 et 12 des états financiers consolidés intermédiaires résumés non audités pour les périodes de trois mois et de neuf mois closes les 30 septembre 2017 et 2016, qui peuvent être consultés sur le site SEDAR à l'adresse www.sedar.com. Rien ne garantit que les événements prévus dans l'information prospective du présent communiqué se produiront, ou s'ils se produisent, quels seront les avantages que 5N Plus pourra en tirer. Plus particulièrement, rien ne garantit la performance financière future de 5N Plus. L'information prospective contenue dans le présent communiqué est valable en date de celui-ci, et 5N Plus n'assume aucune obligation de mettre publiquement à jour cette information prospective afin de tenir compte de nouveaux renseignements, obtenus ultérieurement ou autrement, à moins d'y être obligée en vertu des lois sur les valeurs mobilières en vigueur. Le lecteur est averti de ne pas se fier indûment à ces énoncés prospectifs.\nmois de 2017\n(Coûts) produits associés aux litiges et aux activités\n(Pertes) profits de change et au titre de dérivés\n* Compte non tenu des (produits) coûts associés aux litiges et aux activités de restructuration, du profit sur la sortie d'immobilisations corporelles et de l'amortissement.\nRenseignements : Jean Mayer, Vice-président - Affaires juridiques, Responsable des relations avec les investisseurs, 5N Plus inc., 514-856-0644 poste 6178, invest@5nplus.com\n5N Plus présente ses résultats financiers pour le troisième trimestre clos le...\n5N Plus annonce la date du dévoilement de ses résultats du troisième trimestre\n5N Plus présente ses résultats financiers pour le deuxième trimestre clos le 30...\nPreview: 5N Plus Reports Financial Results for the Third Quarter Ended September 30, 2017\nNov. 06, 2017, 09:37 ET\nPreview: 5N Plus réalise les initiatives annoncées en 2016 visant à optimiser ses activités


Menus / Enfance / Enfance, Jeunesse - Ville de Domont\nCette page a été imprimée depuis le site Ville de Domont (www.ville-domont.fr) le 7 juillet 2022 à 03:13\nPoids : 234,58 ko\nPoids : 140,97 ko\nPendant les vacances scolaires, le service restauration a organisé deux ateliers culinaires à la cuisine centrale avec les enfants des accueils de loisirs du Trou Normand. Au menu : du pain de campagne. Avec une douzaine de petits Domontois à chaque séance, les chefs Rémi et Frédéric ont à tour de rôle pris les commandes des fourneaux. Ils ont appris aux apprentis-boulangers à pétrir leur pain, avec un mélange de farine ancienne, levure, sel et eau. Chaque participant est reparti avec sa boule de pain. Une bonne initiative de la restauration municipale pour éduquer les enfants au goût, aux bons produits et au fait maison. Prochain rendez-vous : la venue de l’apicultrice le 27 avril qui proposera un atelier intergénérationnel entre des enfants des accueils de loisirs et des seniors de la résidence Hélène Moutet. La restauration municipale cultive en effet son miel avec ses propres ruches. Au programme de cette séance : extraction et mise en pot du miel qui servira à sucrer yaourts et gâteaux des demi-pensionnaires domontois.\nLes enfants en cuisine pour Noël\nMercredi 22 décembre, la cuisine centrale a reçu les enfants des accueils de loisirs pour un atelier culinaire encadré par les équipes de restauration. Au programme, la confection de chocolats et de pains d'épices aux côtés d'un cuisinier professionnel. L'occasion pour les apprentis pâtissiers de découvrir les étapes de la création de ces incontournables gourmandises de fêtes… et bien entendu de goûter !


La beauté des jours - L'as-tu lu ?\n16 sept. 2018 18:18\nÉditions Actes Sud Août 2017\nClaudie Gallay est née en 1961 à Bourgoin-Jallieu, en Isère. Elle est l'auteur de plusieurs romans dont « Seule Venise » (2004) que j'ai beaucoup aimé, et « Les déferlantes » (2008) qui l'a fait connaître.\n« La beauté des jours » est son dernier livre paru.\nJeanne a la quarantaine. Elle est mariée, a deux filles jumelles qui viennent de quitter la maison pour aller faire des études supérieures à Lyon, et travaille à la poste.\nQuand elle a épousé son mari Rémy, elle était jeune.\nIls sont heureux ensemble, font des projets raisonnables, partent sur les plages de Dunkerque tous les étés, elle a droit à son macaron de parfums différents à chaque fois tous les mardis, apportés par son mari, sa vie est calme.\nC'est une femme d'habitudes qui aime aller voir régulièrement, à quelques kilométrés de là, sa famille qui habite à la campagne, ses parents et sa grand-mère, et une de ses sœurs mariée et avec trois filles. Tous les dimanches c'est le rituel du repas de midi chez les parents.\nPour mettre un peu de piments dans sa vie, il lui arrive bien de suivre dans la rue, pendant la pause déjeuner de midi, un sandwich à la main, des inconnus, et de rebrousser chemin, soit parce que la personne suivie entre quelque part, soit parce que l'heure de la reprise du travail approche.\nElle aime aussi beaucoup une artiste plasticienne qu'un professeur lui avait fait découvrir au lycée, Marina Abramovic. Elle l'avait un peu oublié, et elle s'est remise dans sa tête lors de la chute d'un cadre qui la représentait.\nCette artiste recommence à la fasciner, car plusieurs fois dans sa carrière Marina s'est mise en danger lors de « performances », allant jusqu'à risquer la mort, ou s'abîmer la peau .\nIl lui arrive de passer de longs moments sur internet pour lire la vie de Marina Abramovic et voir des vidéos où elle se met en scène.\nDans son travail aussi elle aime perturber le train train, en imaginant des façons de faire différentes qui frôlent des limites, qui la font frissonner.\nSes filles parties, la chute du cadre, la rencontre d'un amour de jeunesse dans une personne suivie le midi, vont lui faire réaliser que sa vie manque de fantaisie, qu'elle était peut-être en train de passer à côté de sa vie.\nSon mari sent cette transformation et ne le supporte pas. Pour lui, sa femme est tout.\nC'est la « crise de la quarantaine ».\nA-t-elle le droit de tout remettre en cause ? Doit-elle faire passer son envie de changer avant le bonheur des siens ? Claudie Gallay nous fait vivre les affres, les envies, les espoirs, les doutes de Jeanne.\nElle nous la rend si proche et si familière. On ne peut que partager ses hésitations : partir ou rester, s'accrocher à ce qui est connu, ou aller vers l'aventure.\nD'une écriture légère et tendre, l'auteur nous entraîne dans les pas de Jeanne.\nC'est un moment de bonheur partagé que de lire « La beauté des jours », de saisir le temps le temps qui passe, le bonheur simple d'aimer, et de côtoyer Jeanne, ses aspirations, ses troubles, ses envies, sa réalité.


>Personnalité narcissique : qui consulter ?\nLa perversion narcissique correspond à un véritable trouble de la personnalité qu'il convient de prendre en charge avant qu'il ne fasse trop de dégâts autour de lui. La réalisation d'une psychothérapie adaptée constitue le meilleur moyen de traiter une personnalité narcissique.\nPublié par La Rédaction Médisite, le 11/04/2016 à 15:56\nPersonnalité narcissique : à qui demander de l'aide ?\nS'il n'est pas évident, voire quasiment impossible, de pousser une personnalité narcissique à consulter un psychologue, la victime, elle, peut le faire. Engager une démarche psychothérapeutique constitue la première étape vers la libération. En effet, le psychologue ou le psychanalyste est en mesure d'apporter des réponses et des outils pour aider la personne à sortir de l'emprise mentale que le pervers narcissique exerce sur elle. Plus rarement, mais cela arrive, c'est le pervers narcissique qui décide de faire un travail sur lui-même pour changer.\nPervers narcissique : comment le quitter ?\nLa décision de quitter un conjoint pervers narcissique s'effectue généralement au terme d'un long processus. Souvent, les victimes s'accrochent à l'espoir de réussir à le faire changer. Lorsqu'elles comprennent qu'il s'agit là d'un vœu pieux, elles décident de partir. Mais l'emprise est telle que sauter le pas relève de l'exploit courageux. Pour y parvenir, il ne faut pas rester seul. Or, le pervers narcissique a tendance à isoler sa proie de toutes relations sociales. Il est donc nécessaire de renouer le contact et de s'assurer du soutien de ses amis pour franchir ce cap. En cas de mariage, il peut être intéressant de consulter un avocat.


Plages : les équipes du nettoiement veillent au grain - Nice-Matin\nPlages : les équipes du nettoiement veillent au grain\nPAR Delphine Parra Mis à jour le 29/12/2011 à 09:12 Publié le 12/08/2011 à 00:00\nMis à jour le 29/12/2011 à 09:12 Publié le 12/08/2011 à 00:00\nPar Delphine Parra Le 12/08 à 00h00 MàJ 29/12 à 09h12\nTous les matins, une armée de petites mains et d'engins en tous genres refait une toilette aux plages publiques de la ville. Un sacré boulot !\nIls passent. Repassent. Ramassent. Ratissent. Balaient. Arrosent. Aspirent... Chaque nuit, c'est la même rengaine. L'inlassable, l'indispensable, nettoyage des plages de Cannes et de sa fameuse Croisette. Une petite armée de bonhommes en jaune -vingt-cinq agents- prend possession des lieux.\nUn vrai plan de bataille contre la saleté et les détritus. Il faut se lever tôt pour les voir faire. Car généralement, leur mission s'achève quand commence la journée des Cannois et des touristes. « On ne se rend pas compte du travail que cela représente. Les gens veulent que les plages soient impeccables mais ne veulent pas qu'on les gêne », remarque la directrice de la propreté urbaine, Isabelle Chialva.\nFaire propre, discrètement, rapidement, sans trop de bruit... Les équipes n'ont pas le choix et doivent intervenir quand le cœur de la ville est endormi, à partir de 1 h 30 ou 2 heures du matin. C'est à ce moment-là que les deux cribleuses entrent en action. Deux engins qui nécessitent un permis de conduire, catégorie super-lourd.\nFaire avec les jeunes qui squattent\nCes tracteurs spéciaux retournent le sable sur une quinzaine de centimètres de profondeur. Les cribleuses ratissent et lissent le sable des quelque sept kilomètres de plages publiques. Depuis le boulevard Jean-Hibert au niveau d'Alcatel, la Croisette, jusqu'aux plages de Gazagnaire. « C'est une opération qui demande énormément d'attention pour les conducteurs. Ils ont une lourde responsabilité », précise Jean-Luc Ekern, adjoint du service.\nEffectivement, si la majorité des habitants sont encore dans les bras de Morphée, les plus jeunes, volontiers noctambules, squattent facilement le sable. Du coup vers 4 et 5 heures du matin, quand le travail du « nettoyeur » bat son plein, il trouve sur son chemin de petits groupes épars qui rigolent, fument une clope et souvent boivent un coup. « Ce sont souvent des jeunes gens qui sortent de boîtes, vers le Palais ou au Palm Beach. Les conducteurs des cribleuses n'ont pas le droit de leur demander de se pousser. On évite d'avoir toute discussion avec eux pour éviter tout débordement. On sait jamais, ça peut vite dégénérer, explique le chef adjoint Ekern. Du coup, l'engin part sur autre plage et revient plus tard sur celle qu'il n'a pas pu terminer. Ce n'est vraiment pas évident. »\nRemonter les chaises bleues une par une\nVers 5 heures, les machines autoportées débarquent. Les agents à pieds aussi. Ils enlèvent ce qu'il reste de mégots de cigarettes, « un vrai fléau » selon Isabelle Chialva, des bouteilles d'alcool vides (et il y en a beaucoup), des canettes, des sacs plastiques... Les 350 sacs poubelles sont changés. Ils le sont encore quatre fois dans la journée.\nPendant ce temps, un peu plus haut, sur la Croisette, les arroseuses et les aspiratrices ont déjà commencé le ménage, respectivement à 4 heures et 4 h 30. La promenade retrouve son esthétique.\nEt ses chaises bleues ! Les badauds de la veille les ont quasiment toutes installées sur le sable pendant la nuit. Résultat : les hommes du nettoiement les remontent une par une sur la Croisette. Un boulot titanesque.\nA l'image aussi de celui des agents qui tentent d'effacer les stigmates des barbecues sur les plages du midi. « C'est impressionnant, s'étonne Jean-Luc Ekern.Les gens creusent de grands trous et font carrément cuire leur barbecue sur des palettes de bois. Je ne sais pas ce qu'ils font griller, mais ça doit être énorme ! »\nD'autres agents interviennent sur les rochers pour un travail de fourmis : retirer à la pince les débris de verre des bouteilles balancées dans les récifs. Question de propreté mais aussi de bienveillance à l'égard du public.\nÀ Cannes, les petites fées du logis portent un gilet jaune et veillent au grain chaque matin.


La goutte d'olive et le goût du soleil - Je vous chouchoute La goutte d'olive et le goût du soleil - Je vous chouchoute\nLa goutte d’olive et le goût du soleil\n03/10/2016 02/10/2016 Frédérique Lebel\nIl existe une huile d’olive pour chaque palais, chaque mets, chaque occasion.\nLes Cuisines d’Europe bougent. La diversité, le plaisir, les mets sains répondent aux exigences et aux pratiques des consommateurs. Cinq pays européens produisent des olives dans des terroirs. Sous des climats variés, avec des plants différents, les moulins, qui ont tous leur caractère, fournissent des “crus” bien divers. C’est donc d’huiles d’olive dont il faut parler.\nIl existe donc des crus, comme pour le vin. Du vert chartreuse à l’or pâle, l’huile paraîtra douce ou fruitée, offrira un goût puissant ou léger. Un “nez” floral ou herbacé, se montrera ronde ou ardente. Ces diverses gammes d’arômes et de saveurs permettront de créer sans cesse des accords nouveaux, pour devenir sauce, condiment ou épice, avec la complicité d’un bon vinaigre. Crue, elle relève un poisson ou une viande de son filet d’or, se déguste en toute simplicité sur une tomate mûre à souhait ou une tartine de pain de campagne. Cuite, son point de fumée élevé (210°C à 230°) en fait une excellente base pour les sautés et les fritures. Elle ne pénètre pas les aliments frits, mais reste en surface, et demeure stable même après plusieurs bains de friture de poissons, légumes ou viandes.\nL’olivier, on s’en serait douté exige le soleil, des températures douces, jamais en dessous de -7°, même si, pour une bonne fructification, un coup de froid est nécessaire. On se souvient que les gelées de 1956 et 1985 avaient fait mourir tellement d’arbres. Certains ont survécu :” Arbre invaincu renaît de lui-même” dit un proverbe grec. La taille donne à l’arbre sa forme et son ampleur. Jusqu’en Juin, selon les terroirs, c’est la floraison, et sur cent fleurs, seules cinq donneront un fruit, une olive. Pour les fleurs fécondées, commence ensuite la nouaison : le noyau du fruit durcit peu à peu, et la drupe – pulpe du fruit – devient charnue. Ensuite, de septembre à novembre, le vert des olives passe de tendre à plus soutenu avant de virer au violine puis au noir : c’est la véraison. A la Sainte Catherine, l’huile est dans le fruit. Plus la maturation avance, plus il s’en enrichit. Un arbre donne de 15 à 50 kilos d’olives par an, mais seulement tous les deux ans.\nOn recense une trentaine d’espèces d’oliviers (faisant partie de la famille des oléacées, comme le lilas ou le jasmin….) En France, les variétés d’olive dépendent des terroirs, la “Tanche” bien ronde de Nyons, le “Lucques”, la “picholine”, l’Aglandau”, des noms de soleil…\nLes huiles portent des dénominations différentes qu’il faut savoir reconnaître. Selon le règlement du Conseil (CEE) n° 356/92 publié au Journal Officiel du 15 Février 1992, sont considérées comme huiles d’olive vierges, des huiles obtenues à partir du fruit de l’olivier uniquement par des procédés mécaniques ou physiques, dans des conditions – thermiques notamment – qui n’entraînent pas d’altération de l’huile. Elles sont ensuite classées :\n– L’huile d’olive vierge extra vierge a une acidité libre (exprimée en acide oléique) au maximum d’un gramme pour 100g.\n– L’huile d’olive vierge (parfois” fine”) : son acidité libre est au maximum de 2g pour 100g.\n– L’huile d’olive raffinée, obtenue par raffinage d’huiles d’olives vierges dont l’acidité ne peut être supérieure à 0,5 g pour 100g.\n– D’autres dénominations existent, plus rares.\nQuant à l’appellation “première pression à froid” elle garantit que la technique utilisée pour l’extraction du jus des olives n’a pas eu recours à la chaleur (ce qui permettrait d’obtenir beaucoup plus d’huile) ni à des solvants.\nQuelques chiffres inattendus : Pour obtenir un litre d’huile, 5kg d’olives au moins sont nécessaires. Les trois quarts de la production mondiale sont européennes, Vingt cinq mille producteurs travaillent en France, et il y restait en 1997, 140 moulins à huile. Comme tous les lipides l’huile d’olive représente neuf calories au gramme…\nSes bénéfices pour la santé, et ses vertus dans la prévention de certaines maladies se retrouvent largement établies de nos jours (diminution du taux de “mauvais” cholestérol). Elle constitue une bonne solution diététique dans le régime des diabétiques en majorant la sensibilité à l’insuline, et favorise d’autre part la diminution de la tension artérielle.\nJVC a découvert une boutique parisienne inspirée de ses cousines espagnoles qui est le temple des huiles d’olive et de ses produits dérivés. La Chinata à deux pas du métro Rue du Bac est un régal des sens. Nous avons fait nos emplettes avec un objectif « fêtes » en choisissant quelques produits délicieux à la truffe.\nhuile à la truffe : 12,90 € les 250 ml\ncarpaccio truffe : 17,40 les 120 g\nsalsa trufada : 17,40 € les 120 g\nQuelques petits détails qui changent tout :\n– Mettre des radis en rondelles dans un assaisonnement composé de 3 cuillerées d’huile d’olive pour une cuillerée de vinaigre avec force persil haché, en renouvellera leur saveur.\n– Un filet d’huile d’ olive ajoutée dans l’eau de cuisson des pâtes, évitera le débordement du bouillonnement, les empêchera de coller et les parfumera.\n– Quelques heures dans de l’huile d’ olive adouciront les petits oignons fanés trop piquants destinés aux salades ou aux sauces.\n– Pour alléger les mojhettes qui accompagnent le gigot ou les saucisses de campagnes grillées, y ajouter au dernier moment un filet d’huile d’ olive. Elles seront plus digestes.\nVous pouvez ajouter dans une bouteille, une branche de basilic, d’estragon, de fenouil et/ou quelques piments, c’est plus plaisant que les huiles d’ olive aromatisées toutes préparées.\nDans les deux prochaines années, la Communauté Européenne lance la septième campagne de promotion en faveur de l’huile d’ olive, afin d’enrichir l’information des consommateurs et des professionnels.\nCategory À Nous Deux, À Table !, C'est Tout Moi, Cuisine, Loisirs | Tag alimentation, bio, miam, santé, tendances | Bookmark the permalink.\n← Eucerin efface les rides à Marseille\nHey, c’est Mario Party sur Nintendo 3DS →