ARSSA - Manuale - Operatori - Orticoli IDROPONICA !! | PDF\nARSSA - Manuale - Operatori - Orticoli IDROPONICA !!\nGESTIONE DELLA TECNICA DI COLTIVAZIONE “FUORI SUOLO” AGENZIA REGIONALE PER I SERVIZI DI SVILUPPO AGRICOLO-ABRUZZO AGENZIA REGIONALE PER I SERVIZI DI SVILUPPO AGRICOLO-ABRUZZO REGIONE ABRUZZO Settore Agricoltura Manuale Tecnico per Operatori Orticoli\nARSSA - Manuale_operatori_orticoli IDROPONICA !!\nSalvaSalva ARSSA - Manuale_operatori_orticoli IDROPONICA !! per dopo\n297 visualizzazioni78 pagine\nLocandina Serata DES Padenghe 09.02.2011 Fronte+Retro\nBw Ottobre 2012 Ok\nAGENZIA REGIONALE PER I SERVIZI\nDI SVILUPPO AGRICOLO-ABRUZZO\nSERVIZIO SPERIMENTAZIONE COORDINAMENTO\nAZIENDE SPERIMENTALI ED AGROMETEREOLOGIA\nal Settore delle Colture Protette\nGESTIONE DELLA TECNICA\nDI COLTIVAZIONE FUORI SUOLO\nper Operatori Orticoli\nDr.ssa Rita CIANFARRA\np.a. Camillo GIANGIULIO\nUNIT TERRITORIALE OPERATIVA - LANCIANO (CH)\nTASK COLTURE PROTETTE\nPROJECT LEADER: Dr.ssa Rita CIANFARRA\nS ERVIZIO S PERIMENTAZIONE C OORDINAMENTO A ZIENDE S PERIMENTALI\nDottore Agronomo, specializzato in Orto-Floricoltura Protetta ed Ecologia\nOpera presso A.R.S.S.A. Servizio Sperimentazione, Coordinamento Aziende Sperimentali ed\nAgrometeorologia - Unit Territoriale Operativa di Lanciano\nVia del Mare, 48 66034 Lanciano (CH) - Tel. 0872 712772- Fax 0872 49694\ne- mail: rcianfarra@ruralnet.it\nPerito Agrario con esperienza nel settore dellirrigazione\ne- mail: cgiangiulio@ruralnet.it\nA.R.S.S.A. Agenzia Regionale per i Servizi di Sviluppo Agricolo\nPiazza Torlonia, 91 - 67051 Avezzano (AQ) - Tel 0863 5021 - Fax 0863 502400\nSito Internet: www.arssa.abruzzo.it\nMeta s.r.l. Agenzia di pubblicit\nC.da Paglieroni, 85 - 66030 TREGLIO (Ch)\nconsentita la riproduzione di testi, tabelle, grafici, etc. previa autorizzazione di ARSSA, citando gli estremi della pubblicazione\nVolume realizzato nellambito delle attivit di divulgazione previste dal Progetto Trasferimento\nInnovazioni al settore delle colture protette -Tecnologie Innovative ecocompatibili per produzioni orticole di qualit\nLa sperimentazione, la dimostrazione e la divulgazione, compiti prioritari dellARSSA,\noccupano un ruolo fondamentale nel processo di crescita e di adeguamento delle aziende agricole\nregionali ai nuovi contesti di mercato .\nnotevole limpegno dellAgenzia in tutti i comparti produttivi, particolarmente quello\norticolo, in relazione allimportanza economica che lo stesso riveste; Il 24% della PLV agricola\nregionale, infatti, proviene dallorticoltura.\nLattenzione per il comparto trova motivazione, oltre che negli aspetti di ordine economico,\nanche nella considerazione del diverso atteggiamento dei consumatori nei confronti della qualit\ndegli alimenti valutati, non solo sulla base di parametri convenzionali, ma anche in relazione\nad aspetti di rilevante peso quali:\n- la sanit del prodotto e le sue caratteristiche nutrizionali e salutistiche;\n- la sostenibilit ambientale delle tecniche di produzione.\nLa Qualit dellortaggio si realizza in azienda, per questo determinante il ruolo\ndel produttore, in relazione alla capacit dello stesso di recepire e trasformare le innovazioni\nin prodotti conformi alle aspettative dei consumatori. Non meno significative sono le attivit\ndi tutti quegli organismi che, come lAgenzia, guidano e supportano le aziende agricole per\nfacilitarne laffermazione ed il successo sul mercato.\nCon questo obiettivo stato realizzato il Progetto Trasferimento Innovazioni al settore\ndelle colture protette -Tecnologie Innovative ecocompatibili per produzioni orticole di\nqualit, finanziato dal Programma Interregionale Individuazione e Trasferimento delle\nInnovazioni in Agricoltura ed affidato allA.R.S.S.A dal Servizio Piani e Programmi\nIntegrati dellAssessorato Agricoltura della Regione Abruzzo.\nTra le iniziative compresa la pubblicazione del presente Manuale, progettato per essere\nutilizzato da operatori del settore orticolo - comparto Colture Protette - che volessero avvicinarsi\nalla conoscenza pi approfondita di questa interessante innovazione di processo, al fine di operare\nscelte oculate nella fase di realizzazione degli impianti e per gestire al meglio il sistema, nella\nipotesi in cui fosse gi operativo nelle aziende.\nAttraverso questo lavoro lAgenzia divulga le conoscenze pregresse e le ulteriori\nesperienze di conferma acquisite nel corso della realizzazione del Progetto sopra detto,\nfornendo agli operatori uno strumento di consultazione utile alladozione di una tecnica\nche, sebbene complessa, ma solo apparentemente, pu essere vantaggiosamente inserita nei\ncontesti produttivi delle aziende pi allavanguardia.\nUn ringraziamento particolare va alle Aziende che hanno condiviso, e quindi consentito\nil trasferimento dellinnovazione e a tutti coloro che hanno collaborato, a vario titolo, alla\nrealizzazione dei lavori e alla presentazione della pubblicazione.\nDr. Donatantonio De Falcis\nProf. Berardino Franchi\nLoggetto del presente lavoro risponde allesigenza, avvertita da molti orticoltori, di disporre\ndi un MANUALE TECNICO che spieghi, in maniera chiara ed al tempo stesso rigorosa, le\ncaratteristiche di alcune delle tipologie impiantistiche adottabili per la coltivazione di ortaggi\nFuori Suolo, nella duplice versione del Ciclo Aperto e del Ciclo Chiuso, i principi e le\nconoscenze che sono alla base di una corretta gestione delle fertirrigazioni, nonch le esatte\nmodalit operative da seguire nella preparazione delle ricette nutritive riferite alle diverse\ncolture da praticare in assenza di terreno.\nLa pubblicazione, pertanto, guida loperatore alla comprensione:\ndelle caratteristiche di questa nuova tecnica produttiva;\ndel ruolo e delle funzioni dei principi nutritivi e delle modalit di assorbimento degli stessi da\nparte delle piante;\ndella quantit e dei rapporti da adottare tra i diversi nutrienti sulla base di:\n- qualit dellacqua di irrigazione;\n- caratteristiche dei substrati;\n- coltura praticata;\n- fabbisogni della coltivazione nelle varie fasi fenologiche;\n- fattori climatici che influenzano lassorbimento di acqua e nutrienti;\noltre che allacquisizione di conoscenze indispensabili per la scelta delle attrezzature e delle\nstrumentazioni pi rispondenti alle capacit dinvestimento delle aziende ed alle esigenze\nproduttive delle stesse.\nAuspico che questo manuale soddisfi le premesse e possa, in realt, costituire un valido\nsupporto a quanti intendono orientarsi verso il Fuori Suolo che, pur presentando indubbi\nvantaggi, non ultimo quello della sostenibilit da parte degli agro-ecosistemi, tuttavia necessita\ndi essere condotto dagli operatori orticoli con razionalit e professionalit per esaltarne le\ndoveroso e sentito, ringraziare il Dr. Francesco Serio e il Dr. Angelo Parente, dellIstituto\nper le Produzioni Alimentari del CNR di Bari, per la collaborazione qualificata e puntuale\nassicurata nel corso della realizzazione delle iniziative sperimentali, dimostrative e divulgative\ndel Progetto Trasferimento Innovazione al Settore delle Colture Protette - Colture Fuori\nSuolo: Tecnologie Innovative Ecocompatibili per Produzioni Orticole di Qualit.\nRingrazio i tecnici: Dr.ssa Donatella Rainaldi, P.A. Camillo Giangiulio, Agrot. Adina\nGiancristofaro, componenti il gruppo di lavoro Colture Protette, costituito presso lUnit\nTerritoriale Operativa di Lanciano che, con impegno e professionalit hanno collaborato alla\nrealizzazione del Progetto, assicurando il pieno raggiungimento degli obiettivi in programma.\nRingrazio, infine, il Dirigente del Servizio Sperimentazione dellA.R.S.S.A. Ing. Emanuele\nBonfitto ed il Direttore Generale, Settore Agricoltura - Regione Abruzzo - Dr. Gaetano Valente\nper le utili indicazioni fornite, finalizzate alla crescita e allaffermazione delle Aziende serricole.\nIL CAPO PROGETTO\nINTRODUZIONE AL SISTEMA DI COLTIVAZIONE FUORI SUOLO\n- Panoramica generale a cura di: Dr.ssa R. Cianfarra\nCOSA SONO LE COLTURE FUORI SUOLO\nLA STORIA DELLE COLTURE FUORI SUOLO\nVANTAGGI E SVANTAGGI DEL FUORI SUOLO\nPERCH IL FUORI SUOLO\nATTIVIT DELLAGENZIA NEL SETTORE DEL FUORI SUOLO\n- Tipologie maggiormente diffuse\nIMPIANTI CHE NON PREVEDONO IMPIEGO DI SUBSTRATI\nDFT (Tecnica del Flusso Circolante)\n- distribuzione della Soluzione Nutritiva\n- controllo della Soluzione Nutritiva\n- aspetti colturali\n- caratteristiche impianto\nIMPIANTI CHE PREVEDONO IMPIEGO DI SUBSTRATI\n- coltivazione in sacchi\n- coltivazione in vasi\n- classificazione dei substrati\n- quale substrato scegliere\n- miscele di substrati\nNFT (Tecnica del Film Nutritivo)\n- dimensioni canalette\nSCELTA DELLA TIPOLOGIA D IMPIANTO PER\nLA COLTIVAZIONE DI ORTAGGI FUORI SUOLO\n- considerazioni preventive\nPARTE SPECIALE: GLI IMPIANTI, GESTIONE OPERATIVA\na cura di: Dr.ssa R. Cianfarra - P.A. C. Giangiulio\nIMPIANTI PER LA COLTIVAZIONE FUORI SUOLO A CICLO APERTO\nVersione base di un sistema di produzione Fuori Suolo a ciclo aperto\n- Dotazioni impianto n 1\n- Limpegno delloperatore\nVersione base con ricircolo\n- Dotazioni impianto n 2\nVersione con Soluzioni madre e centralina a controllo volumetrico\n- Dotazioni impianto n 3\nVersione con Soluzioni madre e ricircolo\n- Dotazioni impianto n 4\nVersione con Soluzioni madre, ricircolo e sistema venturi\nper iniezione in linea della soluzione nutritiva (S.N.)\n- Dotazioni impianto n 5\nIMPIANTI PER LA COLTIVAZIONE FUORI SUOLO A CICLO CHIUSO\nVersione impianto a Ciclo Chiuso con Soluzioni Madre e ricircolo\n- Dotazioni impianto n 7\nVersione impianto a Ciclo Chiuso ed Aperto gestito da Banco Operativo\n- Dotazioni impianto n 8\n- Componenti del Banco Operativo\nCONDIZIONI PER IL FUORI SUOLO: Dotazioni, Conoscenze ed Assistenza\nVersione impianto a Ciclo Chiuso con Soluzioni madre e\ncentralina a controllo volumetrico\n- Dotazioni impianto n 6\nLAVORI PREPARATORI ALLA FASE DI POSA IN OPERA\nDI UN IMPIANTO PER LA PRODUZIONE IN FUORI SUOLO\n- Copertura del manufatto\n- Preparazione della superficie protetta\n- Preparazione del substrato\n- Trasferimento del substrato nei contenitori\n- Posizionamento dei contenitori\n- Predisposizione del sistema di alimentazione idrica\n- Impostazione piano delle fertirrigazioni\n- Profilassi di prevenzione delle malattie\nUSO DI CONCIMI SEMPLICI NELLA PREPARAZIONE\nDELLE SOLUZIONI NUTRITIVE\n- Criteri di scelta dei fertilizzanti\n- Macroelementi (Azoto, Fosforo, Potassio, Magnesio, Calcio, Zolfo)\n- Microelementi (Ferro, Rame, Manganese, Boro, Zinco, Molibdeno, Cloro)\nPREDISPOSIZIONE DELLE SOLUZIONI NUTRITIVE\nCOSA NECESSARIO SAPERE\n- Soluzione figlia\n- Soluzione madre\nGUIDA ALLA PREPARAZIONE DELLE SOLUZIONI NUTRITIVE\nESEMPIO DI PREPARAZIONE DI UNA SOLUZIONE MADRE\nRICETTE NUTRITIVE RIFERITE AD ALCUNE COLTURE ORTICOLE\nLISTA DELLE APPENDICI\nLorticoltura protetta riveste unindubbia importanza economica nella nostra regione, sebbene\nla sua evoluzione sia condizionata dal superamento di problematiche dordine tecnico e sanitario.\nLelevata specializzazione raggiunta dal settore orticolo in serra e il continuo ripetersi delle\ncolture sulle stesse superfici\nhanno determinato una\ndei terreni accompagnata\nda una incidenza sempre\npi significativa di patologie\nSviluppo serricolo in Val di Foro - Miglianico (CH)\nAncora oggi, per ovviare a questi inconvenienti, si ricorre diffusamente alla sterilizzazione\ndel terreno con bromuro di metile; a partire dal 2005 questo principio attivo non potr essere\nOltre alla tematica sanitaria avvertita da parte delle aziende lesigenza di proporsi al mercato\nin maniera sempre pi qualificata, tenendo conto di quella che oggi la domanda del consumatore\nsempre pi orientata verso produzioni di qualit intesa nel senso pi ampio della parola.\nPertanto si impone la diffusione di tecniche di coltivazione alternative alle tradizionali capaci di:\n- esaltare, la produttivit, lextrastagionalit, la qualit (nutrizionale e commerciale) e la\nsanit delle produzioni;\n- ridurre limpatto ambientale dei processi produttivi.\nTra le possibilit operative attualmente a disposizione del serricoltore la coltivazione in Fuori\nSuolo rappresenta una strategia percorribile per lorticoltura protetta.\nLe colture Fuori Suolo, ancor meglio\nconosciute come idroponiche,consistono nella coltivazione di ortaggi\n(anche fiori) fuori dal terreno, alimentati in automatico da un sistema di\nColtivazione Fuori Suolo di Pomodorino in vaso Azienda Agricola Menna Annamaria Atessa (CH)\nLe prime applicazioni del Fuori Suolo con finalit commerciali si registrano negli Stati Uniti\ne risalgono al 1930.\nTale tecnica si afferma a partire dal 1970 per la produzione di ortaggi freschi.\nInizialmente si diffonde nei paesi del Centro Europa (Olanda, Francia, Danimarca, Germania)\ndove sono presenti i sistemi colturali pi intensivi; successivamente, con limpiego di tecnologie\npi semplificate, il Fuori Suolo si sviluppa anche nellarea mediterranea, Spagna e Italia in\nIn Italia questa tecnica stata indagata a partire dal 1960 con studi che hanno riguardato:\nle diverse tipologie dimpianto;\ni substrati di coltura utilizzabili (torba, pozzolana, pomice argilla espansa, etc.);\nle modalit di distribuzione della soluzione nutritiva (aspersione, subirrigazione, goccia a\nLe colture Fuori Suolo rappresentano la maggiore innovazione di processo introdotta negli\nultimi anni nel settore dellorticoltura protetta.\nI vantaggi di tale tecnica possono essere cos sintetizzati:\n- possibilit di aumentare le rese unitarie;\n- possibilit di migliorare le caratteristiche qualitative delle produzioni (uniformit di pezzatura,\nminori residui tossici, derivanti da trattamenti sanitari ed accumuli di nitrati);\n- possibilit di economizzare manodopera per lavorazioni e disinfezione del terreno;\n- possibilit di sostituire alcuni interventi con altri meno faticosi;\n- possibilit di contenere i consumi di acqua (soprattutto nel ciclo chiuso);\n- possibilit di ridurre limpiego di fitofarmaci;\n- possibilit di eliminare la disinfezione del terreno utilizzando substrati sani.\nIl sistema , tuttavia, non esente da problemi.\nGli svantaggi si riassumono in:\n- scarsa conoscenza della tecnica da parte degli operatori di settore;\n- necessit di una conduzione rigorosa degli impianti;\n- maggiori possibilit di stress idrico e minerale a carico della coltura, a causa del minor volano\nassicurato dal ridotto volume di substrato e dalla natura dello stesso;\n- quote di ammortamento annuo degli impianti che vanno a gravare sui costi di produzione;\n- difficolt a raggiungere gli obiettivi produttivi a causa di problemi di gestione degli impianti;\n- dispersione delle soluzioni nutritive drenate nellambiente (pu essere un problema\nnei sistemi a ciclo aperto).\nIn definitiva il Fuori Suolo rappresenta un modo di produrre che risponde, da una parte, ad\nesigenze diverse delloperatore serricolo e, dallaltra, ad un problema particolarmente avvertito nel\nsettore della produzione di ortaggi in coltura protetta:\nSanit del prodotto\nMigliori caratteristiche organolettiche\nPresenza nel prodotto di particolari componenti\nSalvaguardia degli agroecosistemi\nCompromissione dello stato sanitario del terreno\nAl di l di quella che pu essere la motivazione per cui loperatore decide di orientarsi verso questo\ntipo di tecnica, va sottolineata la necessit da parte dello stesso di evitare scelte affrettate e\nleccessiva fiducia nelle ditte fornitrici di tecnologie e mezzi tecnici, pi interessati alla vendita\nche alla riuscita delle iniziative. opportuno che limprenditore si affidi, per la progettazione e\nlacquisto del sistema, a tecnici che conoscono a fondo le specifiche problematiche della tecnica e\nche non abbiano interessi commerciali con le ditte fornitrici. In qualche caso il dimensionamento\ndegli impianti e la scelta dei materiali e delle apparecchiature risultano influenzati pi da\nquestultimo aspetto, che dalle reali esigenze dellazienda.\nPresso lUnit Territoriale Operativa dellAgenzia con sede a Lanciano (CH) via del Mare\nn 48 operativo un Servizio di Consulenza Specialistica per le aziende nel settore delle colture\nPomodoro ciliegino in coltura Fuori Suolo a Ciclo Chiuso\nATTIVIT DELL AGENZIA NEL SETTORE DEL FUORI SUOLO\nLARSSA, con il Progetto Razionalizzazione e sviluppo del settore delle Colture\nprotette nella Regione Abruzzo, realizza una serie di attivit sperimentali e dimostrative,\nriguardanti la messa a punto e la divulgazione di tecniche che prevedono la coltivazione di\nortaggi (pomodoro, fragola) allevati su substrati diversi dal terreno ed alimentati con soluzione\nnutritiva a perdere. Le iniziative sono state realizzate in collaborazione con il Dipartimento\ndi Biologia delle Piante Agrarie dellUniversit di Pisa. Limpianto allora realizzato\ntuttoggi operativo presso lAzienda Agricola Emilio Piattelli sita in C.da Cerreto nel Comune\ndi Miglianico - Chieti Si organizzano periodicamente visite guidate per operatori e tecnici (*)\nLARSSA avvia una nuova fase di attivit sperimentali e dimostrative riguardanti la\ncoltivazione di ortaggi Fuori Suolo nella versione del Ciclo Chiuso in collaborazione\ncon lIstituto di Scienze delle Produzioni Alimentari del CNR (Consiglio Nazionale delle\nRicerche) di Bari.\nLimpianto attualmente operativo presso lAzienda Agricola Emilio Piattelli sita in C.da\nCerreto nel Comune di Miglianico - Chieti Si organizzano periodicamente visite guidate per operatori e tecnici (*)\nLARSSA, grazie al finanziamento assicurato dal Programma Interregionale Individuazione\ne Trasferimento delle Innovazioni in Agricoltura, attua il Progetto Trasferimento\nInnovazioni al settore delle colture protette -Tecnologie Innovative ecocompatibili per\nproduzioni orticole di qualit condotto in collaborazione con lIstituto di Scienze delle\nProduzioni Alimentari del CNR (Consiglio Nazionale delle Ricerce) di Bari.\nGli impianti realizzati, operativi fin dallinizio dellestate 2004, sono ospitati dalle Aziende:\nStella Stella Antonio C.da Cerreto Miglianico - Chieti Piattelli Pantaleone C.da Cerreto Miglianico - Chieti Marchetti Angelo C.da Cavezza Mozzagrogna - Chieti Menna Anna Maria C.da Piano La Fara - Atessa - Chieti Si organizzano periodicamente visite guidate per operatori e tecnici (*)\n(*) per informazioni rivolgersi allUfficio ARSSA - Unit Operativa di Lanciano - Via del Mare, 48\nTel. 0872/ 712772 - 0872/ 41518 - e-mail arssala@arssa.abruzzo.it - info@ruralnet.it\nVisita guidata gruppo Tecnici ed orticoltori Regione Basilicata (ottobre 2003)\nVisita guidata orticoltori abruzzesi (aprile 2003)\nTipologie maggiormente diffuse\nLa coltivazione si svolge prevalentemente in serra secondo due diverse modalit:\nLa coltura allevata in\nassenza di substrato\n- Film Nutritivo (NFT)\n- Flussocircolante (DFT)\nCiclo Chiuso (a)\npresenza di substrato\n- In cassoni\n- In sacchi\n- In vasi\nCiclo Aperto (b)\n(a) Ciclo Chiuso (con recupero, reintegro e ricircolo della soluzione nutritiva drenata).\n(b) Ciclo Aperto (senza recupero della soluzione nutritiva drenata).\nColtivazione di prezzemolo allevato secondo la Tecnica del flusso circolante\n(DFT) - Az. Agr. Menna Annamaria - Atessa (CH)\nColtivazione di Basilico in vaso su miscuglio di substrati (torba\n30%- pomice 70%) - Az. Agr. Menna Annamaria - Atessa (CH)\nNegli impianti NFT la Soluzione Nutritiva scorre allinterno di canalette (ospitanti il sistema\nradicale delle colture) opportunamente inclinate e raccordate con un deposito da cui la Soluzione\nNutritiva (S.N.) viene prelevata e distribuita alla coltura. La Soluzione Nutritiva non utilizzata\ndefluisce per gravit verso il deposito di raccolta, posto al di sotto del piano di coltivazione. Una\npompa provvede a rilanciare la soluzione verso la coltura.\nColtivazione di Pomodoro allevato con la Tecnica\ndel NFT - Az. Sperim. La Noria C.N.R. Bari\nDimensioni delle canalette\nLimpianto costituito da canalette con dimensioni che\nvariano in relazione alle caratteristiche del manufatto di\nprotezione destinato ad ospitare la coltura. Solitamente\nciascuna unit pu avere una lunghezza variabile da 7 a\n20-25 m e larghezza da 15 a 25 cm, profondit compresa\ntra 5 e 10 cm.\nLe canalette sono manufatti realizzati con materiali diversi\ncome lacciaio inox, lalluminio ed il ferro zincato. Fatta\neccezione per le canalette in acciaio, in tutti gli altri casi si\npreferisce proteggerle con film in PE per evitare la formazione di ruggine, corrosioni (legate allacidit\ndelle soluzioni nutritive impiegate) e tossicit a carico delle colture praticate.\nDistribuzione della soluzione nutritiva\nNell NFT la distribuzione della S.N. pu essere continua o discontinua (es. 15 min. ogni 15-45\nmin.). Nel secondo caso si economizza energia elettrica e si realizza una maggiore ossigenazione\nControllo della soluzione nutritiva\nLa condizione del Ciclo Chiuso caratterizza il sistema NFT , ci comporta la necessit di\ncontrollo della Soluzione Nutritiva. Si pu procedere in due modi:\n1) analisi periodica (quindicinale) della soluzione e reintegro dei sali.\nPro: sistema estremamente razionale.\nContro: di difficile realizzazione per mancanza di servizi analisi rapidi ed economici.\n2) sostituzione periodica della Soluzione Nutritiva\nPro: riduce i rischi di inquinamento della soluzione.\nContro: disperde acqua, soluti ed eventuali sostanze inquinanti (nitrati , patogeni, etc).\nIn questo caso si provvede giornalmente o, al massimo, ogni settimana alla correzione del pH\ned al reintegro di soluzione standard uguale a quella di partenza, in modo da mantenere costanti il\npH e la EC (elettroconducibilit). Negli impianti pi moderni queste operazioni sono effettuate in\nLa tecnica dellNFT si adatta molto bene alla produzione di lattuga, ma anche di pomodoro\nPro: la tecnica interessante per colture a ciclo breve (non superiori a sei mesi).\neccessivo riscaldamento della soluzione in primavera-estate;\nla mancanza di substrato rende le piante suscettibili a variazioni di regime idrico\ne nutritivo (necessit di un generatore di corrente);\nil ricircolo della soluzione pu favorire la diffusione di malattie (devono essere\nprevisti sistemi di filtrazione e di sterilizzazione).\nSono richiesti investimenti per :\n- sistemazione e livellamento serra;\n- acquisto canalette e pompe;\n- sistema di distribuzione automatizzato della Soluzione Nutritiva (S.N.) e di sterilizzazione\n- sistema controllo della Soluzione Nutritiva (S.N.).\nQuesto tipo di impianto prevede la presenza di bancali impermeabilizzati ( sufficiente un film di\nplastica) provvisti di bordo di altezza compresa tra i 15 ed i 20 cm e pendenza dello 0,5%, sufficiente\na garantire lo scorrimento della Soluzione Nutritiva dal bancale ad una vasca di accumulo posta ad\nun livello pi basso rispetto al piano del bancale. Allinterno di questultimo viene mantenuto un\nlivello costante di Soluzione Nutritiva sulla superficie della quale vengono appoggiati pannelli di\npolistirolo muniti di fori o solchi in cui sono state seminate le colture di interesse.\nUna pompa provvede a far circolare la Soluzione Nutritiva nei bancali.\nLimpianto provvisto di accorgimenti che garantiscono lossigenazione della soluzione\nLa gestione della Soluzione Nutritiva realizzata con sensori di pH e EC che inviano i risultati\nad una centralina, la quale gestisce linvio di nuova soluzione, con lausilio di pompe volumetriche.\nQuesto sistema abbastanza diffuso per la produzione di ortaggi da foglia, quali basilico,\nrucola, spinacio, lattughe e cicorie da taglio. Il sistema fornisce interessanti risultati produttivi\nsoprattutto nel periodo autunno vernino.\nPro: la tecnica interessante per colture a ciclo breve e di piccola taglia.\nprevisti sistemi di filtrazione e di sterilizzazione);\nil ricircolo della Soluzione Nutritiva determina, nel tempo, una modificazione\ndella composizione (ogni mese necessaria un analisi e un reintegro dei Sali\nle cui concentrazioni sono al di sotto dei valori ottimali per la coltura in una\ndeterminata fase fenologica. Qualora non siano disponibili servizi analisi rapidi\nopportuno sostituire periodicamente la Soluzione Nutritiva).\n- acquisto bancali e pompe;\n- sistema controllo della Soluzione Nutritiva.\nCostituisce la semplificazione estrema di un sistema idroponico. caratterizzata da:\nassenza di substrato;\nminimo impiego di Soluzione Nutritiva che viene ricircolata e spruzzata sulle radici confinate\nin uno spazio privo di luce .\nLimpianto si compone di una struttura di sostegno in profilato metallico che assume una forma\na tetto con falde inclinate di 50. I lati della struttura sono tamponati con pannelli di polistirolo\nsulla cui superficie, in corrispondenza dei fori, vengono inserite le piantine da coltivare.\nQuesto sistema non molto diffuso in ragione dellelevato livello tecnologico richiesto. La\ntipologia delle coltivazioni che possono essere realizzate risulta limitata, si adatta solo alla\ncoltivazione di piante di modesto sviluppo come per es. lattuga e fragola.\nrichiede tecnologie avanzate;\nnotevoli rischi nella gestione idrica;\ntecnica idonea alla coltivazione di un limitato numero di specie (a modesto sviluppo);\nsviluppo disforme delle colture dovuto a differenze dilluminazione tra la parte\nalta e quella bassa dei pannelli;\nSchema impianto Aeroponico\n- acquisto pannelli e pompe;\n- sistema di distribuzione automatizzato\ndella S.N. e di sterilizzazione della stessa;\n- sistema di controllo della Soluzione\nIMPIANTI CHE PREVEDONO IMPIEGO DI SUBSTRSTI\nLe colture praticate con lausilio di substrati richiedono impianti che si differenziano sulla base\na) tipo di substrato impiegato;\nb) caratteristica dei contenitori utilizzati.\nLa struttura dellimpianto e la distribuzione della Soluzione Nutritiva sono molto simili a quelli\nimpiegati nei sistemi a Ciclo Chiuso (NFT, DFT e AEROPONICA), anche se in questo secondo\ngruppo prevista la possibilit di praticare un Ciclo Aperto, che riduce i problemi riguardanti\nla gestione della Soluzione Nutritiva, ma che, tuttavia, non rappresenta la tipologia di impianto\nmigliore, in ragione dei maggiori consumi idrici e nutrizionali, aspetti questi da non trascurare per\ni risvolti di tipo economico ed ambientale.\nColtivazione in sacchi\nIn questo caso il substrato presente ed contenuto allinterno di sacchi di polietilene PE su cui\nvengono allocate le piante alimentate con un sistema di irrigazione a goccia (si impiegano solitamente\ngocciolatori singoli o multipli da 2 l/h). Luso dei sacchi (di colore bianco impermeabili alla luce e\nmuniti di fori per il drenaggio della soluzione) presenta una serie\ndi vantaggi, quali:\n1) facilit di movimentazione del substrato allinterno delle\n2) assenza di particolari interventi strutturali in serra (\nnecessario il livellamento e la pacciamatura del terreno e\nla predisposizione di canalette per il recupero del drenato.\nLuso delle canalette pu essere evitato attraverso unattenta\npredisposizione del piano della serra).\nLa Soluzione Nutritiva, la cui composizione varia con\nla specie coltivata, nella maggioranza dei casi distribuita\na Ciclo Aperto. Il numero degli interventi giornalieri di\nfertirrigazione variabile in relazione al tipo di coltura, alla\nfase fenologica della stessa, al periodo di coltivazione (cicli\nestivi autunnali, cicli primaverili estivi).\nColtivazione in vasi\nLa coltivazione si differenzia dalla coltura in sacchi per il fatto che si utilizzano come\ncontenitori vasi in plastica. Questi possono essere alimentati in modo diverso:\n1) irrigazione a goccia;\nLa metodica irrigua al punto\n1) viene adottata facendo ricorso\na gocciolatori singoli o multipli a\nseconda della portata degli stessi.\nTale tecnica si applica a vasi\ndi dimensione medio-grande, con\ndiametro maggiore di 15 cm.\nLa frequenza ed i volumi\nirrigui variano con la dimensione\ndel vaso e con il tipo di substrato.\nEsistono impianti con gestione della\nsoluzione a Ciclo Aperto oppure\na Ciclo Chiuso; in entrambi i\ncasi necessario predisporre delle\ncanalette allinterno delle quali\nposizionare i vasi in modo da poter recuperare il drenato.\nNel caso della subirrigazione, la condizione indispensabile data dalla presenza di\ncanalette per lo scorrimento della soluzione nutritiva alla base dei vasi.\nSi tratta di manufatti in metallo o plastica di lunghezza variabile inclinati dell1-2% per\nottenere il recupero della soluzione distribuita ad unestremit degli stessi. La larghezza diversa\na seconda del diametro dei vasi che devono essere ospitati. Questo sistema assicura una buona\naerazione del substrato con indubbi benefici di tipo sanitario, sebbene non eviti la trasmissione di\nmalattie, in particolare batteriosi e micosi. Per tale ragione necessario predisporre un sistema\ndi filtraggio e disinfezione della soluzione recuperata.\nPer substrato di coltura si intende un materiale di origine organica o inorganica, naturale o di\nsintesi che, utilizzato tal quale o in miscela con altri substrati, consenta lancoraggio ed il regolare\nsviluppo dellapparato radicale delle piante messe a coltura.\nClassificazione dei i substrati\nCLASSIFICAZIONE DEI SUBSTRATI IN FUNZIONE\nDELLA LORO ORIGINE E DEI TRATTAMENTI SUBITI\n- Fibre vegetali pressate\n- Lapillo vulcanico\nOrigine inorganica (minerale)\n- Schiume ureiche\n- Copolimeri ureici\nQuale substrato scegliere.\nUn substrato ideale per la coltura Fuori Suolo dovrebbe presentare le seguenti caratteristiche\nfisico-chimiche, sanitarie e di compatibilit ambientale:\n- sufficiente stabilit e leggerezza (100-500 kg/m3);\n- buona capacit per laria e per lacqua (porosit totale 85-95% del vol.);\n- elevata inerzia chimica (bassi valori di capacit di scambio cationico e di potere tampone) per\nevitare interferenze con la Soluzione Nutritiva;\n- essere esente da parassiti;\n- essere facilmente disinfettabile, cos da poterlo riutilizzare;\n- facilit di smaltimento al termine della utilizzazione (compatibilit ambientale).\nLa scelta del substrato pi idoneo spesso condizionata, pi che dalle caratteristiche fisicochimiche del prodotto, da altri fattori di varia natura. Il costo e la reperibilit del materiale in loco\ncostituiscono aspetti determinanti nellorientare limprenditore verso limpiego di un substrato\npiuttosto che di un altro.\nTuttavia, accanto a questi due aspetti, certamente non secondari , dovranno essere valutate altre\nvariabili che di seguito si dettagliano.\nPROPRIET CHIMICO-FISICHE DI ALCUNI SUBSTRATI IMPIEGATI NELLE COLTURE FUORI SUOLO\n(1) - peso del substrato secco per unit di volume;\n(2) - percentuale di spazi vuoti contenuti in un volume noto di substrato considerato;\n(3) - percentuale spazi vuoti non in grado di trattenere acqua presenti in un volume noto di substrato;\n(4) - percentuale su volume di acqua che un substrato in grado di trattenere dopo saturazione e sgrondo in condizione di pressione ordinaria;\n(5) - capacit di trattenere o rilasciare elementi minerali in soluzione;\n(6) - esprime la quantit di sali presenti in soluzione;\n(7) - esprime il livello di acidit del substrato.\nCiascuno dei substrati riportati in tabella presenta caratteristiche fisico-chimiche, la cui\nconoscenza fondamentale per chi dovr utilizzarli. Queste influenzano una serie di scelte e di\ninterventi tecnici, di fondamentale importanza per la corretta conduzione delle colture.\nLa conoscenza di tali caratteristiche comporta la capacit di determinare:\n- la compatibilit del substrato con la specie da coltivare;\n- la tipologia del contenitore;\n- la corretta calibrazione della Soluzione Nutritiva (S.N.);\n- l esatta gestione dei volumi di soluzione da erogare;\n- la necessit di correzione del valore di pH.\nConoscere la porosit del substrato consente di valutare la facilit con la quale possono\navvenire gli scambi gassosi tra gli apparati radicali e lambiente, la capacit di ritenzione idrica\nesprime la capacit del substrato di trattenere quantit pi o meno rilevanti di soluzione nutritiva, il\npeso specifico dello stesso misura la sua maneggevolezza, la C.S.C. (capacit di scambio cationico)\nmisura la capacit del substrato di trattenere o rilasciare elementi minerali in soluzione e, pertanto,\nla conoscenza di questo parametro consente di valutare se vi possibilit di poter contare, o meno,\nsulla presenza di eventuali riserve di elementi nutritivi nel substrato.\nLa scelta del substrato non pu prescindere dal sistema di coltivazione adottato:\nIn un Ciclo Aperto dovranno preferirsi substrati che garantiscono una buona capacit\ndi ritenzione ed unelevata porosit libera.\nIn questo modo si garantir una buona riserva di soluzione per la coltura e, al tempo stesso, una\nbuona ossigenazione degli apparati radicali.\nCon un substrato di questo tipo si potranno ridurre i volumi di intervento, rendendo minime\nle perdite di soluzione per sgrondo, inoltre, un substrato con elevata porosit libera eviter di\nincrementare i volumi di soluzione erogati per favorire, attraverso un forte sgrondo, il ricambio di\naria allinterno del substrato.\nIn un Ciclo Chiuso dovranno preferirsi substrati inorganici, naturali o trattati, stabili\nnel tempo, che non rilasciano particelle che possono creare problemi agli impianti di\nfiltraggio e di sterilizzazione.\nMiscele di substrati\nLimpiego dei miscugli si rende necessario per abbassare i costi e/o per migliorare alcune\ncaratteristiche che si richiedono al substrato.\nAd es. si pu aggiunge torba , vermiculite, fibra di cocco per aumentare la capacit di ritenzione\nidrica di un substrato; perlite, sabbia e argilla espansa per aumentare la porosit libera e quindi\nil drenaggio; torba bionda per innalzare lacidit; pi elevati quantitativi di materiale organico\nper aumentare la C.S.C. (Capacit di Scambio Cationico) e il potere tampone; substrati a bassa\nvelocit di decomposizione per favorire una maggiore durata e stabilit dello stesso.\nIl giusto rapporto tra i diversi costituenti di un miscuglio va anche stabilito in funzione delle\ncondizioni ambientali in cui si opera, infatti, in condizioni di temperature elevate, per evitare il\nrapido essiccamento, razionale limpiego di componenti caratterizzati da una maggiore capacit\ndi ritenzione idrica che non permettono una rapida evaporazione della soluzione, viceversa, in\nambienti umidi e con bassa radiazione si dovranno preferire componenti con buona porosit, per\ngarantire un buon drenaggio ed un rapido sgrondo delle acque in eccesso.\nSCELTA DELLA TIPOLOGIA DI IMPIANTO PER LA COLTIVAZIONE\nDI ORTAGGI FUORI SUOLO\nnecessario che il serricoltore, prima di qualunque acquisto che riguardi la parte\nimpiantistica, sia in grado di esprimere valutazioni razionali ed autonome circa il peso\nche alcuni aspetti, quali:\nsuperficie da gestire;\nn di specie da gestire;\ncapacit di spesa;\nmotivazioni ed obiettivi.\nrivestono nella scelta della tipologia dimpianto verso cui orientarsi.\nRiguardo a questultimo aspetto le possibilit sono due:\nsistema di coltivazione Fuori Suolo a Ciclo Aperto;\nsistema di coltivazione Fuori Suolo a Ciclo Chiuso.\nLa fase della valutazione, comunque, successiva alla fase della conoscenza.\nindispensabile che loperatore conosca caratteristiche e potenzialit degli impianti affinch\npossa operare scelte che abbiano senso rispetto ai progetti di sviluppo dellazienda e rispecchino\nesattamente le motivazioni e le aspettative della stessa.\nDi seguito si illustrano alcune, tra le tante tipologie impiantistiche, acquisibili per avviare una\nproduzione di ortaggi in Fuori suolo.\nNellambito dei sistemi a Ciclo Aperto la scelta pu vertere su tipologie dimpianto che\nvanno da versioni base, estremamente semplificate e poco costose, a versioni evolute, sofisticate e\ndispendiose, passando attraverso una discreta casistica intermedia.\nDotazioni impianto fig. n 1\n- Tubazione di adduzione idrica\n- Capillari completi di aste\n- Vasi polietilene e/o sacchi\n- Telo pacciamatura\n- Conta litri\n- Concimi semplici\nNella Fig. n 1 schematizzata la versione base di un sistema di produzione Fuori Suolo\na Ciclo Aperto che dispone di una soluzione nutritiva preventivamente preparata e stoccata\nallinterno di un serbatoio il cui dimensionamento viene calcolato rispetto alle necessit della\ncoltura che si intende praticare.\nLe dotazioni dellimpianto alla figura n.1 sono essenziali.\nIl costo orientativo (materiali indispensabili pi materiali utili) dellimpianto riferito ad un\napprestamento di protezione delle dimensioni di mt. 40 x 8 si aggira intorno ad 1.000,00 (*).\nIl dettaglio dei prezzi contenuto nellappendice n 1.\n(*) Il costo dellimpianto, come intuibile, ha valore indicativo tenuto conto delle variazioni che, per varie ragioni, possono\nintervenire sui prezzi di mercato dei vari articoli che compongono limpianto. Ci nonostante, lindicazione fornita, pur con i\nlimiti sopra specificati, resta ugualmente interessante per operatore.\nFacilit di gestione operativa.\nUna volta prestabilita, sulla base della superficie da gestire, la capienza del serbatoio,\nsuccessivamente difficile modificare le superfici da servire, se non attraverso adeguamenti\npi o meno costosi a seconda dei casi e delle necessit, unica la specie coltivabile con\nLimpegno delloperatore, dopo la fase di posa in opera dellimpianto e del trapianto della\ncoltura, limitato a:\n- Controlli sulla coltura;\n- Aggiornamento della ricetta nutritiva in relazione alla fase fenologica della coltura;\n- Reintegrazione della S.N. ad esaurimento della stessa.\nQualora sia presente un dispositivo funzionale al rimescolamento della Soluzione Nutritiva (S.N.),\nai fini di una omogeneizzazione ed ossigenazione della stessa (tipologia in fig. n 2), il costo pu\nincrementarsi di circa 352,00 (*) (il dettaglio dei prezzi contenuto nellappendice n2) prevedendosi\nlacquisto di 2 elettrovalvole ed un programmatore in grado di gestire contemporaneamente il\nprogramma delle fertirrigazioni e quello di rimescolamento della Soluzione Nutritiva.\nDotazioni impianto fig. n 2\n- n 2 Elettrovalvole\n- Tubazione di adduzione\n- Vasi polietilene e/o sacchi - Canalette\n- Pacciamatura con telo\nIn linea generale si opta per una delle due soluzioni sopra illustrate quando:\nsi intende familiarizzare con la nuova tecnica produttiva;\nsi vuole adottare la tecnica ma si esclude la possibilit nel breve-medio periodo di un\nampliamento delle superfici da servire.\nQualora invece limprenditore sia in possesso delle conoscenze necessarie e sia convinto\ndella scelta relativa al Fuori Suolo, nella variante del Ciclo Aperto ed abbia, come obiettivo di\nbreve periodo, quello di estendere tale tecnica produttiva a tutti o a gran parte degli apprestamenti\ndi protezione presenti in azienda, sar pi ragionevole optare per un impianto pi complesso e,\npertanto, pi costoso, anche se nella fase di rodaggio (la durata di tale fase approssimativamente\nequivalente al periodo necessario allespletamento di uno , massimo due cicli produttivi riferiti alla\ncoltura che intende praticare) limpianto potr essere sotto utilizzato rispetto alle potenzialit. In\nquesto caso, tra le varie possibilit di scelta, vi limpianto della Fig. n 3.\nVERSIONE CON SOLUZIONI MADRE E CENTRALINA A CONTROLLO\nImpianto della tipologia riportata in fig. n 3 - Az. Agr. Piattelli Emilio - Miglianico (CH)\nDotazioni impianto fig. n 3\n- Sistema di rilevazione ed\nadeguamento pH e EC\n- N 3 Pompe dosatrici\n- Sonda di EC\n- Contatore lancia impulsi\n- Pacciamatura con telo rinforzato\nLimpianto illustrato si differenzia dai due precedenti per una serie di variabili quali:\npresenza di soluzioni madre concentrate (A e B) ed acido (C) stoccati in serbatoi di giusta capacit;\nsistema di rilevazione ed adeguamento del pH e Conducibilit rispetto ai valori di set point\nimpostati sullo stesso strumento;\npompe dosatrici con funzione di prelievo ed iniezione in linea di concimi e acido;\nsonde di rilevazione pH e EC posizionate a valle dei punti di iniezione dei concimi e dellacido.\nIl costo orientativo dellimpianto e di tutte le dotazioni (indispensabili, utili) si aggira su circa\n. 4.000,00 (*) (il dettaglio dei prezzi contenuto nell appendice n 3).\nRisulta evidente che tale impianto in grado di gestire le fertirrigazioni in un unico\napprestamento come in una serie di apprestamenti, esattamente tanti quanti ne consentono le\ncaratteristiche del programmatore acquistato, anche se la coltura in che nei vari apprestamenti\ndeve essere sempre la stessa e nella medesima fase di sviluppo.\nMinor tempo richiesto alloperatore nella fase di preparazione della soluzione nutritiva da\nerogare alla coltura;\nDisponibilit di un programmatore in grado di automatizzare le fertirrigazioni allinterno\ndi pi apprestamenti, in questo caso sono necessarie implementazioni riguardanti alcune\nattrezzature (elettrovalvole) che, comunque, non modificano sostanzialmente limpegno\nCostante disponibilit di soluzione nutritiva fresca.\nPossibilit di utilizzo del sistema per ununica coltura che nei vari settori deve trovarsi\nnella medesima fase fenologica.\nLimpegno delloperatore, dopo la fase di posa in\nopera dellimpianto e del trapianto della coltura,\ncontrolli sulla coltura;\npreparazione delle soluzioni madre e\nreintegrazione periodica della soluzione acida;\naggiornamento della ricetta nutritiva in relazione\nalla fase fenologica della coltura;\ncontrolli di funzionamento a carico delle\nUna variante allimpianto in fig. n 3 schematizzata nella fig. n 4\nImpianto della tipologia riportata in fig. n 4 - Az. Agr. Stella Stella Antonio - Miglianico (CH)\nDotazioni impianto fig. n 4\n- Centralina controllo riempimento vasca, EC e pH\n- Sonda controllo EC\n- Sonda controllo pH\n- Filtro a rete - Elettropompa\n- N 3 Elettrovalvole\n- galleggiante elettrico\n- Serbatoio per S.N.\n- N 2 serbatoi da lt. 200\n- N 1serbatoi da lt. 100\n- Capillari completi di aste di fermo\n- Pacciamatura con telo rinforzato bianco/nero\nLimpianto si caratterizza rispetto al precedente per un aspetto fondamentale:\nmodalit operative della centralina.\nQuestultima, in effetti, a differenza della precedente funzionalmente integrata con il sistema\ndi rilevazione del livello (sonda di livello) della Soluzione Nutritiva allinterno del serbatoio che\nviene letto dalla stessa al momento dellavvio in funzione dellimpianto, attivato in automatico dal\nNellipotesi in cui il livello della Soluzione Nutritiva (S.N.) non quello ottimale prestabilito,\nla centralina invia un impulso allelettrovalvola (posta sulla condotta di adduzione) che richiama\nacqua pulita allinterno del serbatoio, fino a raggiungimento del livello impostato.\nA questo punto il galleggiante, posto allinterno del serbatoio, invia un impulso elettrico\nallelettrovalvola che viene chiusa, quando linformazione viene trasmessa alla centralina\nquestultima attiva lelettropompa che presiede alloperazione di ricircolo della Soluzione\nNutritiva con funzione di:\nadeguamento della Soluzione Nutritiva ai valori di pH e EC impostati sulla base delle esigenze\ndella coltura praticata;\nomogeneizzazione ed ossigenazione della Soluzione Nutritiva (S.N.).\nQueste operazioni sono rese possibili grazie alla presenza dell elettropompa e delle sonde di\npH e EC entrambe posizionate sulla condotta di ricircolo della S.N.\nQuesto impianto, come il precedente, in grado di gestire le fertirrigazioni in un unico\napprestamento come in una serie di apprestamenti, esattamente tanti quanti sono stati stabiliti in\nfase di progettazione , anche se la coltura in essere nei vari manufatti di protezione deve essere\nsempre la stessa e nella medesima fase di sviluppo.\ndi pi apprestamenti. In questo caso sono necessarie implementazioni riguardanti alcune\nPossibilit di utilizzo del sistema per ununica coltura che nei vari settori deve trovarsi nella\nmedesima fase fenologica.\nPreparazione delle Soluzioni madre e reintegrazione periodica della soluzione acida;\nAggiornamento della ricetta nutritiva in relazione alla fase fenologica della coltura;\nControlli di funzionamento a carico delle strumentazioni presenti.\nIl costo orientativo dellimpianto completo di tutte le dotazioni (indispensabili utili) si aggira\nsu circa 2.850,00 (*). (il dettaglio dei prezzi contenuto nell appendice n 4)\nParticolare bacche pomodoro ciliegino in fase di maturazione\nUna variante allimpianto in fig. n 4 schematizzato in fig. n. 5\nVERSIONE SOLUZIONI MADRE, RICIRCOLO E SISTEMA VENTURI PER\nINIEZIONE IN LINEA Soluzione Nutritiva (S.N.)\nDotazioni impianto fig. n 5\n- Centralina controllo riempimento\nvasca, EC e pH\n- N 3 Elettrovalvole di precisione\n- N 3 venturi\nLimpianto sopra illustrato prevede la sostituzione delle pompe dosatrici con 3 sistema\nventuri e lintroduzione di elettrovalvole di precisione che, sulla base delle indicazioni fornite\ndalla centralina (che a sua volta ha ricevuto gli input dai sensori di pH e EC posti sulla condotta\ndi ricircolo), si aprono e si chiudono lasciandosi attraversare o interrompendo il flusso della\nsoluzione madre utilizzata per ottimizzare i valori di EC e pH richiesti dalla coltura.\nIl sistema, come nel caso precedente, in grado di gestire le fertirrigazioni in uno o pi\napprestamenti, esattamente tanti quanti ne consentono le caratteristiche del programmatore\nacquistato. Gli impegni richiesti alloperatore sono esattamente equivalenti a quelli illustrati nella\nIl costo orientativo dellimpianto completo di tutte le dotazioni (indispensabili, utili) si aggira\nsu circa 2.600,00.(*) (Il dettaglio dei prezzi contenuto nellappendice n 5) .\nIl Fuori Suolo oltre che con il sistema a Ciclo Aperto pu essere gestito a Ciclo Chiuso che\ncome il nome stesso fa intendere si differenzia dal primo per il riutilizzo delle soluzioni drenate\ndalle colture praticate.\nColtivazione pomodoro Fuori suolo a Ciclo Chiuso e banco operativo di controllo e gestione del sistema - Az. Agr. Menna Annamaria - Atessa (CH)\nCome si pu intuire impianti di questo tipo si caratterizzano per una maggiore complessit\nderivante dalla necessit di disporre di tutta una serie di attrezzature e strumentazioni non\nnecessarie nel sistema a ciclo aperto.\nLesigenza di una implementazione impiantistica legata fondamentalmente a:\nnecessit di ricircolare le soluzioni drenate (si impone la disponibilit di un sistema di\nraccolta dello sgrondo, di un serbatoio di stoccaggio dello stesso e di una pompa di\npotenza adeguata a ricondurre a monte la S.N. da stoccare a sua volta allinterno di un\nnecessit di disporre di una Soluzione Nutritiva non inquinata da patogeni sono\nindispensabili sistemi di filtraggio e disinfezione della stessa quali\nfiltri a dischi, filtri a sabbia e lampade UVC idonei allo scopo.\nLesigenza di disporre di una S.N. da ricircolare, esente da patogeni temibili per le colture\npraticate, ha alimentato sperimentazioni indirizzate alla ricerca di sistemi di distribuzione della\nS.N. che garantissero, da una parte, il minor contatto della soluzione stessa con il sistema radicale\ndelle colture e, dallaltra, la disponibilit di una S.N. costante in composizione.\nLa subirrigazione sembra rappresentare la risposta pi recente alle problematiche sopra esposte\nCi nonostante esperienze dellARSSA in un biennio di attivit sperimentali hanno evidenziato\nche anche la subirrigazione non esente da problemi e che, come il drip, necessita del rispetto di\nuna profilassi igienica indispensabile a preservare la sanit degli impianti. Anche ladozione di\nsistemi produttivi Fuori Suolo a Ciclo Chiuso che operano in discontinuo possono rappresentare\nuna possibilit percorribile per le aziende.\nPomodoro Fuori Suolo: impollinazione con bombi\nDotazioni impianto fig n 6\n- Regolatore pH e EC per controllo proporzionale\n- Sonda di EC compensata in temperatura\n- Filtro a dischi\n- Serbatoio Soluzione sgrondo\n- Elettropompa sommersa con galleggiante\n- Tubazione recupero soluzione drenata\nLa tipologia dimpianto in fig. n 6 contempla la presenza di tutte le dotazioni ritenute\nessenziali per la realizzazione di un Fuori Suolo a Ciclo Chiuso e il suo costo si aggira da un\nminimo di .5.800,00 (*) ad un massimo di .7.300,00 (*) a seconda che la soluzione nutritiva\nsia apportata tramite drip o sia realizzata per subirrigazione. (Il dettaglio dei prezzi contenuto\nintervenire sui prezzi di mercato dei vari articoli che compongono limpianto. Ci nonostante lindicazione fornita, pur con i\nlimiti sopra specificati resta ugualmente interessante per operatore.\nimplica lutilizzo di canalette\n(80x220x80 mm) realizzate\nin materiale di diversa natura\nquali: acciao inox, lamiera\nzincata, alluminio, pvc rigido, ma\ncomunque di costo elevato.\nNon esclusa la possibilit di\noptare per manufatti realizzati\nin materiali differenti a costi pi\ncontenuti, limportante, comunque, e che siano funzionali allutilizzo per il quale vengono impiegati.\nfondamentale la rigidit del fondo della canalina sulla quale poggiano i vasi, anche perch questa\ncondizione consente la predisposizione di una pendenza ottimale utile allallontanamento della\nsoluzione drenata sia che questa sgrondi dai vasi (drip), sia che questa non venga assorbita dai sistemi\nradicali della coltura praticata (subirrigazione). Il funzionamento dellimpianto pu procedere sia in\ncontinuo che in discontinuo.\nNel secondo caso indicato la S.N. ricircolata viene periodicamente (10-15 gg.) eliminata dal sistema\n(utilizzata eventualmente per fertirrigare altre colture in pieno campo) e completamente rinnovata.\nIl sistema discontinuo prerogativa degli impianti che utilizzano il drip per lapporto nutritivo\nalle piante. Nel caso della subirrigazione i volumi idrici da sostituire periodicamente sarebbero\nConsumi idrici ridotti;\nConsumi di nutrienti contenuti;\nCosti acquisizione impianti pi elevati rispetto alle tipologie impiantistiche\nUtilizzo limitato alla gestione di ununica coltivazione;\nMinore omogeneizzazione ed ossigenazione della Soluzione Nutritiva;\nMaggiore possibilit di trasmissione di patologie dannose alla coltura.\nControlli di funzionamento a carico delle strumentazioni presenti;\nPulizia periodica dei filtri;\nPulizia periodica della lampada;\nPulizia periodica e taratura sonde pH ed EC;\nPulizia sistematica del manufatto protettivo;\nAllontanamento di tutti i residui vegetali prodotti a seguito di interventi sulla coltura;\nColtivazione di anguria in Fuori Suolo a Ciclo Aperto\nDotazioni impianto fig n 7\n- Centralina controllo riempimento vasca,\nEC e pH - Sonda controllo EC\n- Serbatoio per Soluzione sgrondo\n- Pompa Sommersa completa di galleggiante elettrico\n- N 1 serbatoi da lt. 100\n- Tubazione di recupero soluzione drenata\nMaggiore omogeneizzazione e ossigenazione della Soluzione Nutritiva.\nIl costo dell impianto sopra illustrato si aggira sullordine di .4.500,00 (*), suscettibile di\nincrementi dellordine di circa . 1.700,00 (*) qualora si impieghino canalette di supporto ai vasi\nin acciaio inox. (Il dettaglio dei prezzi contenuto nell appendice n 7)\nVERSIONE IMPIANTO A CICLO CHIUSO ED APERTO GESTITO DA BANCO\nDotazioni impianto fig n 8\n- Banco operativo\n- N2 Elettropompa\n- N 2 galleggiante elettrico\n- Serbatoio per soluzione\n- Tubazione di recupero\n- Misuratore portatile\ndi pH e EC\n- Soluzioni per tarature\nLimpianto in fig.n 8 rappresenta, tra tutti quelli gi illustrati, il pi evoluto. presente un\nbanco operativo dotato di potenzialit elevate in termini di capacit di gestione di un numero\nelevato di settori e di un numero elevato di colture.\nIl software di gestione del sistema, attraverso informazioni provenienti da sonde di:\n- radiazione solare accumulata;\n- temperatura ed umidit (interne alla copertura);\nin grado di gestire in automatico gli interventi di fertirrigazione alla coltura.\nIl sistema si presta anche ad un utilizzo di tipo manuale in cui il numero e la durata dei singoli\ninterventi vengono stabiliti dalloperatore, sulla base dellesperienza dello stesso.\nIl banco, inoltre, in grado di utilizzare ricette nutritive diverse, a seconda delle colture\npraticate e delle diverse fasi fenologiche, sempre che lo stesso sia supportato da un idoneo numero\ndi elettrovalvole e serbatoi differenziati di soluzioni madre.\nQualora loperatore intenda gestire contemporaneamente pi colture a ciclo chiuso dovr\ndisporre di banchi operativi idonei attualmente disponibili sul mercato a partire da versioni\nsemplificate che prevedono la possibilit di gestire un unico settore a Ciclo Chiuso, oltre ad una\nserie (questo numero dipende dalle diverse ditte produttrici) di altri settori a Ciclo Aperto.\nComponenti Banco Operativo in dotazione allimpianto\nillustrato in Fig. n8\nN 1 sensore EC\nN. 1 sensore pH\nN 1 pompa rilancio soluzione nutritiva alla coltura\nN.1 serbatoio di premiscelazione Soluzioni Madre con\nacqua e soluzione di sgrondo trattata con UV.\nIl funzionamento dellimpianto pu procedere, come gi detto, sia in continuo che in discontinuo.\nNel secondo caso indicato la Soluzione Nutritiva (S.N.) ricircolata viene periodicamente\n(10-15 gg.) allontanata dal sistema (utilizzata eventualmente per fertirrigare altre colture in pieno\ncampo) e completamente rinnovata.\n- Consumi idrici ridotti;\n- Consumi di nutrienti contenuti;\n- Ridotto impatto ambientale (nel caso di ciclo chiuso);\n- Completa automatizzazione nella gestione delle fertirrigazioni;\n- Possibilit di utilizzare diverse ricette nutritive per gestire colture diverse o la stessa coltura\nin diverse fasi di sviluppo;\n- Capacit del banco di svolgere oltre alle normali funzioni di fertirrigazione anche il\ncontrollo dei processi di raffrescamento degli apprestamenti di protezione;\n- Archiviazione dati relativi alle irrigazioni effettuate;\n- Possibilit di controllo e gestione a distanza delle fertirrigazioni e ricette nutritive utilizzate\nnelle diverse fasi di sviluppo delle colture.\n- Costi acquisizione impianti elevati.\n- Preparazione delle soluzioni madre e reintegrazione periodica della soluzione acida;\n- Controlli di funzionamento a carico delle strumentazioni presenti;\n- Pulizia periodica dei filtri;\n- Pulizia periodica della lampada (nel caso si tratti di un ciclo chiuso);\n- Pulizia periodica e taratura sonde pH e EC;\n- Pulizia sistematica del manufatto protettivo;\n- Allontanamento di tutti i residui vegetali prodotti a seguito di interventi sulla coltura;\n- Sterilizzazione degli strumenti di lavoro;\n- Sostituzione della Soluzione Nutritiva negli impianti funzionanti in discontinuo.\nIl costo di un impianto della tipologia descritta si aggira su circa . 15.000,00 (*) (Il dettaglio dei\nprezzi contenuto nell appendice n 8).\nlimiti sopra specificati, resta ugualmente interessante per loperatore.\nCONDIZIONI PER IL FUORI SUOLO: Dotazioni, Conoscenze ed Assistenza.\nLe condizioni indispensabili per ladozione di un sistema di coltivazione Fuori Suolo sono\na. disponibilit di energia elettrica od eventualmente di generatore di corrente da considerarsi\nindispensabile nel caso si adottino sistemi di coltivazione Fuori Suolo che non prevedano\nlutilizzo di substrati (NFT);\nb. disponibilit di acqua di buona qualit. In riferimento a questultimo aspetto consigliabile\neffettuare analisi preventive che accertino la idoneit alluso della stessa (assenza di\ninquinanti di diversa natura) e la sua dotazione minerale sulla base della quale predisporre\nricette nutritive per singole colture e per diverse fasi fenologiche;\nc. utilizzo di materiale di propagazione sicuramente indenne da patologie che, nel caso del\nFuori Suolo potrebbero provocare effetti di estrema gravit;\nd. conoscenze tecniche delloperatore e capacit di gestione autonoma del sistema;\ne. presenza nel comprensorio, allinterno del quale limprenditore opera, di strutture pubbliche\nin grado di supportarlo nelle scelte tecniche a partire dalla fase di progettazione, acquisto ed\nimplementazione dellimpianto, nonch di gestione operativa delle colture che si intendono\nIn questi sistemi, inoltre, fondamentale la tempestivit di esecuzione degli interventi di\nmanutenzione, riparazione o sostituzione di parti dellimpianto al fine di non compromettere\nlesito della coltivazione, in questo senso vantaggioso per loperatore preferire fornitori locali,\nin ragione della possibilit di instaurare con loro un rapporto di fiducia basato sulla conoscenza,\ncompetenza e professionalit degli stessi.\nLAVORI PREPARATORI ALLA FASE DI POSA IN OPERA DI UN\nIMPIANTO DI PRODUZIONE DI ORTAGGI IN FUORI SUOLO.\nOperazioni in sequenza\n1- Copertura del manufatto\nA seconda della tipologia del manufatto (tunnel, serra) la copertura pu essere realizzata facendo\nricorso a film plastici di diversa durata e resa termica, oppure a film rigidi in plastica o vetro.\n2- Preparazione della superficie protetta\nLintervento pu essere eseguito secondo modalit diverse legate sostanzialmente allentit della\nspesa che limprenditore intende sostenere.\nFase di copertura con film plastico flessibile del manufatto di protezione\nLivellamento della superficie e posizionamento tubazione raccolta\ndrenato - Az. Agr. Marchetti Angelo - Mozzagrogna (CH)\nSi individuano diversi modi di procedere. I pi praticati sono:\na - realizzazione di idonea baulatura del terreno dove\nil solco svolge funzione di raccolta del dreanato che\nfuoriesce dai sacchi posti lungo i bordi dello\nb - scavo di canali di profondit (8-10 cm) e pendenza\nadeguata (1-2%) nel quale posizionare sacchi o vasi\ncontenenti i substrati di coltura (Fig.b);\nc - compattazione e livellamento della superficie\nLe operazioni descritte rivestono importanza\nfondamentale in quanto responsabili della perfetta\neliminazione della Soluzione Nutritiva in eccesso da convogliare, per mezzo di un tubo in PVC,\nad un serbatoio di raccolta. Nei sistemi a Ciclo Chiuso, la soluzione drenata, con lausilio di\npompe e tubature, ricondotta a monte del sistema e nuovamente utilizzata previo filtraggio e\nsterilizzazione o, nel caso del Ciclo Aperto, recuperata per fertirrigazioni su colture di pieno\ncampo, limitando cos gli effetti dellimpatto, determinato dalla dispersione irrazionale del drenato\nPacciamatura e posa in opera canalette in PVC alveolato - Az. Agr. Stella Antonio - Miglianico (CH)\nIn tutti i casi descritti loperazione successiva rappresentata dalla stesura di un telo plastico\nrinforzato, a trama serrata di colore bianco nero, in grado di schermare le radiazioni luminose\nimpedendo cos lo sviluppo di malerbe e linnalzamento eccessivo della temperatura del terreno.\nLa modalit di sistemazione della superficie di serra descritta al punto (c) quella a cui si\nricorre nel caso in cui si intende utilizzare canaline di dimensioni idonee rispetto a quelle dei vasi\no dei sacchi che le stesse dovranno ospitare. La disposizione delle canaline legata al sistema\ndi erogazione delle fertirrigazioni. Nel caso venga utilizzata la subirrigazione consigliabile\npredisporre canaline di lunghezza non eccessiva (8 - 10 m) affinch il film liquido possa lambire,\nnel tempo di fertirrigazione impostato, tutti i contenitori posizionati allinterno delle stesse.\nNel caso in cui le fertirrigazioni vengano apportate tramite drip il problema della lunghezza\ndella canalina meno avvertita sebbene vadano, in ogni caso, rispettate le regole della pendenza\nottimale e quelle di tipo idraulico nel dimensionamento delle ali gocciolanti e degli erogatori.\nLa distanza tra le canaline (sistemazione descritta al punto c) o tra i solchi (sistemazioni\ndescritte ai punti a) e b) varia in relazione alla specie coltivata, per esempio tale distanza sar\nmaggiore nel caso si coltivi pomodoro, sar minore nel caso si coltivi lattuga. La distanza, inoltre,\ninfluenzata anche dalle modalit di allevamento della specie, per esempio sar maggiore nel caso\ndi un pomodoro allevato a doppio stelo, sar minore nel caso di pomodoro allevato a stelo unico.\nLe distanze da adottare vanno comunque decise di volta in volta a seconda:\n- delle necessit della specie;\n- della densit che si vuole raggiungere;\n- della necessit, da parte delloperatore, di facilitare lesecuzione di alcune operazioni\n3) Preparazione del substrato\nLa preparazione del substrato consta di due fasi:\nmiscelazione di due o pi substrati;\ncorrezione del pH .\nLe due fasi possono essere eseguite dalloperatore stesso o da ditte specializzate che\nprovvedono sia a miscelare i substrati, secondo le proporzioni richieste, sia alla correzione del pH\nin base alle necessit della specie da coltivare.\n4) Trasferimento del substrato nei contenitori (vasi o sacchi) secondo i quantitativi richiesti\ndalla coltura da praticare.\nTrasferimento substrato nei contenitori\nTrapianto della coltura\n5) Posizionamento dei contenitori allinterno di canaline o su terreno\nadeguatamente sistemato e pacciamato.\n6) Predisposizione del sistema di alimentazione idrica della coltura\na partire dalle opere di presa (per esempio da condotta consortile o da\npozzo aziendale) fino al punto di erogazione della soluzione nutriva alla\npianta. E evidente che i quantitativi di S.N. apportata variano sulla base\ndel sistema di fertirrigazione adottato dalloperatore.\nSaranno minori nel caso di apporti fertirrigui da drip (2 l/h pianta) saranno\nmaggiori nel caso di sistemi che adottano la tecnica della subirrigazione\n(3,5 l/min canalina).\nevidente che la scelta delle modalit di apporto delle fertirrigazioni condiziona ladozione\ndi pompe di potenza e portata adeguata ed il dimensionamento delle tubature e dei serbatoi di\nstoccaggio della soluzione nutritiva e del drenato.\nIn questo senso si sottolinea limportanza che riveste la fase di progettazione impiantistica che,\ncome intuibile, va predisposta sulla base della conoscenza delle diverse realt aziendali e delle\nesigenze che le stesse esprimono, difficilmente omologabili tra loro.\ncopertura vasi con film di polietilene bianco per contenimento surriscaldamento substrato\nparticolare del raccordo tra canalina e tubazione di raccolta sgrondo\nParticolare del raccordo tra canalina e tubazione di raccolta sgrondo. Sulla destra Lampada UVC (ultravioletti) per la sterilizzazione della\nsoluzione nutritiva di ricircolo\nSe sono state eseguite in maniera corretta e scrupolosa tutte le operazioni sopra elencate\npossibile procedere con gli interventi sotto descritti.\nbene eseguire preventivamente una opportuna bagnatura del substrato di coltivazione che\nfaciliti le operazioni di trapianto ed assicuri alla pianta limmediata disponibilit di acqua e\n8) Impostazione piano delle fertirrigazioni\nA questo punto a seconda della specie messa a coltura va predisposto il piano delle\nfertirrigazioni in termini di numero e durata dei singoli interventi, nonch la ricetta nutritiva da\nadottare nella prima fase di sviluppo della coltura praticata.\nLa predisposizione del piano di fertirrigazione della coltura pu essere eseguita personalmente\ndalloperatore, sulla base della propria esperienza e conoscenza della coltura in essere (ci\naccade negli impianti pi semplificati), oppure dal software di gestione del sistema, sulla base\ndi uninterfaccia costante con sensori di rilevazioni di parametri quali, temperatura, umidit\ndellambiente e del substrato di coltura, radiazione solare e misura della soluzione drenata (ci\naccade negli impianti pi sofisticati).\nAnche in questultimo caso il ruolo delloperatore resta fondamentale in quanto lunico a poter\nstabilire le varie ricette nutritive in corrispondenza delle diverse fasi fenologiche della coltura\npraticata e delle esigenze di tipo commerciale che possono indurre loperatore ad accelerare o\nritardare la fase di maturazione e raccolta e, quindi, di commercializzazione del prodotto.\nAlla scelta della ricetta segue la fase di preparazione della stessa, secondo modalit differenziate\nin relazione al tipo di impianto di cui loperatore dispone.\nQuesta fase pu avvenire sia attraverso un passaggio intermedio\nche comporta lapprontamento di soluzioni concentrate (cosiddette\nsoluzioni madre) sia attraverso la predisposizione di soluzioni\nnutritive al giusto grado di diluizione per i fabbisogni della coltura\n(cosiddette soluzioni figlie).\nRilevazione umidit substrastrato di coltura con tensiometro\nProfilassi di prevenzione delle malattie\nPrima di avviare il ciclo di coltivazione indispensabile attuare una profilassi di prevenzione\ndalle patologie che potrebbero eventualmente insorgere a carico delle colture che si andranno a\nnecessario procedere alla :\n- eliminazione di eventuali residui di precedenti coltivazioni;\n- disinfestazione delle strutture interne della serra;\n- isolamento del suolo con film plastico;\n- eliminazione di eventuali infestanti;\n- disinfezione di tutte le parti che vengono a contatto con la soluzione nutritiva (vasi, canaline\nteli plastici, serbatoi, tubature, filtri, sonde, etc.) e con le singole piante (mani, strumenti di\nI primi interventi sono finalizzati ad eliminare dalla serra eventuali fonti di infezione e forme\nibernanti di patogeni, che possono aver trovato rifugio nei residui di vegetazione e nelle strutture\ndella serra. Per questo tipo di interventi si possono impiegare prodotti a base di formaldeide,\ndi ammonio quaternario o simili. altres fondamentale leliminazione delle erbe infestanti\nallinterno e allesterno della serra, noto infatti che molti insetti, vettori di patogeni, svernano\nsu diverse specie spontanee che pertanto necessario eliminare.\nAltrettanto fondamentali sono gli interventi descritti allultimo punto, non certo per importanza.\nAllo scopo, quale disinfettante, pu essere impiegata una soluzione di ipoclorito si sodio allo 0,5%.\nLa stessa soluzione pu essere posta in un contenitore posizionato allingresso della serra , in\nquantit sufficiente a bagnare la suola delle calzature di chi accede nellapprestamento.\nUSO DI CONCIMI SEMPLICI NELLA PREPARAZIONE DELLE\nSOLUZIONI NUTRITIVE (S.N.)\nNellambito degli elementi assorbiti dalle piante, in quantit pi o meno elevata, si individuano\n- elementi essenziali (o indispensabili)\n- elementi benefici.\nI primi vengono suddivisi in macro e micro elementi.\nPer quanto riguarda gli elementi definiti benefici la loro azione non ancora chiara ma pare che\nabbiano una influenza positiva sulle piante sia in maniera diretta che indiretta.\nDei sedici elementi nutritivi considerati essenziali per la vita delle piante, nove vengono\nclassificati come macroelementi, in quanto vengono assorbiti in quantit elevata. Di questi nove,\ntre: Ossigeno (O), Carbonio (C), Idrogeno (H), sono contenuti nellacqua e nellanidride carbonica\npresente nellatmosfera; i restanti sei (Azoto (N), Fosforo (P), Potassio (K), Calcio (Ca), Magnesio\n(Mg), Zolfo (S), devono essere apportati alle colture attraverso le concimazioni.\nCriteri di scelta dei fertilizzanti\nNella scelta dei fertilizzanti da impiegare nella preparazione delle Soluzioni Nutritive bene\n- luso di concimi semplici facilita la messa a punto del dosaggio dei vari elementi nutritivi\n- il costo dellunit fertilizzante di un concime semplice minore di quello di un concime\n- la purezza del concime importante: quando bassa si pu verificare intasamento dei filtri\ne dei gocciolatoi ;\n- la solubilit (espressa in gr concime/ l di acqua fredda) va tenuta nella giusta considerazione\nnel momento in cui si sceglie il livello di concentrazione delle soluzioni madre.\nQuesto elemento essenziale per la crescita e lo sviluppo delle piante.\nIl suo consumo maggiore nelle fasi giovanili della coltura e in quelle che precedono la\nfruttificazione, mentre il suo fabbisogno decresce con linvecchiamento.\nSi manifestano con un lussureggiamento della pianta ed uno sviluppo eccessivo dellapparato\nfogliare che assume un colore verde intenso. Solitamente questa sintomatologia si associa con una\nmaggiore suscettibilit della pianta ad attacchi di patogeni, scarsa resistenza alle basse temperature,\ndiminuzione della produzione in ragione di una cascola e mancata allegazione dei fiori.\nSi manifestano con ingiallimento e crescita ridotta della parte aerea , colpendo prioritariamente\nle foglie pi vecchie che ingialliscono e muoiono.\nFonti di azoto nitrico: Acido Nitrico, Nitrato di Potassio, Nitrato di Calcio.\nFonti di azoto ammoniacale: Solfato Ammonico, Solfato Biammonico, Fostato Monoammonico,\nFonte delle due forme di azoto: Nitrato Ammonico.\nQuesto elemento necessario nelle fasi della crescita delle colture. Il contenuto di questo\nelemento maggiore nelle fasi giovanili e decresce con let.\nQuando il contenuto di questo elemento maggiore dell1% della sostanza secca pu risultare\ntossico. La tossicit per eccesso non manifesta sintomi tipici. stato provato che il fosforo in\ndosaggio eccessivo, influenza la normale funzione di altri elementi quali: Ferro, Manganese, Zinco.\nSi manifestano quando la concentrazione nelle foglie inferiore allo 0,2 %, la sintomatologia\ncaratterizzata da un rallentamento della crescita e da una colorazione porpora delle foglie.\nConcimi utilizzati: Acido Fosforico, Fosfato Monoammonico, Fosfato Biammonico, Fosfato\nMonopotassico, Fosfato Bipotassico.\nQuesto elemento svolge unazione fondamentale nella fase di sviluppo della coltura ed\ninfluenza in maniera significativa la produttivit della stessa.\nLeccesso di questo elemento ha conseguenze negativi in quanto impedisce lassorbimento del\nCalcio e del Magnesio. La coltura evidenzia sintomi da stress.\nSi ha un rallentamento della crescita e clorosi a carico dei margini delle foglie pi vecchie.\nConcimi utilizzabili: Nitrato di Potassio, Solfato di Potassio, Cloruro di Potassio, Fosfato\nSvolge una serie di funzioni di vitale importanza definibili antitossiche. In questo senso\ncapace di bloccare ed insolubilizzare alcuni ioni organici e minerali in eccesso (fosfati, carbonati,\nsolfati) eliminandone gli effetti tossici.\nImpedisce lassorbimento di Potassio e Magnesio oltre ad alcuni microelementi quali: Fe Mg e Zn\nI sintomi si manifestano sulle foglie pi giovani che assumono uno sviluppo stentato a cui\nsi associa una colorazione marrone degli apici fogliari tendenti al nero che successivamente si\nestende sul margine fogliare.\nConcimi utilizzabili: Nitrato di Calcio, Cloruro di Calcio.\nun componente fondamentale della clorofilla pertanto svolge un ruolo importante nel\nNon si hanno manifestazioni patologiche dovute ad un eccesso di questo elemento.\nRaramente sono dovute a carenze reali dellelemento, pi frequentemente sono legate ad un\neccesso di Ca o K.\nConcimi utilizzabili: Solfato di Magnesio.\nEntra nella composizione di diversi amminoacidi, proteine, vitamine (tra le quali la vitamina\nB1), ed enzimi ed essenziale per la formazione della clorofilla.\nSono poco conosciuti.\nIngiallimento generalizzato delle foglie.\nConcimi utilizzabili: Solfato di Potassio, Solfato di Ammonio, Solfato di Magnesio.\nQuesti elementi minerali hanno, come caratteristica comune, quella di essere necessari alla vita\ndelle piante in concentrazioni estremamente basse.\nMolte delle reazioni presiedute dai microelementi sono indispensabili nella sintesi della clorofilla,\npertanto, una loro carenza determina fenomeni di alterazioni pi o meno marcati del colore\ndelle foglie e degli steli pi giovani. Normalmente vengono aggiunti alle soluzioni nutritive\nsingolarmente o in miscela, con esclusione del Ferro che viene dosato singolarmente.\nTabella dei microelementi:\nClorosi internervali a partire Non si registrano effetti Ferro EDTA, Solfato di\ndalle foglie pi vecchie.\nnegativi legati ad eccesso.\nFerro, Fosfato di Ferro\nClorosi diffusa anche delle Necrosi e disfacimento dei Solfato di Rame,\nnervature a partire dalle foglie tessuti radicali.\nNitrato di Rame,\npi vecchie, frutti irregolari e di\npiccole dimensioni, cascola dei\nfrutti, necrosi apicali.\nClorosi internervali sulle foglie Sintomi uguali a quelli di carenza Solfato di Manganese\na cui si accompagnano macchie\nbrune sulle foglie pi vecchie.\nArresto della crescita deformazione sugli organi pi giovani\ndella pianta, nanismo e necrosi\napicali, necrosi del sistema\nClorosi su foglie giovani, Possono provocare deficienze Solfato di Zinco,\narresto dello sviluppo, accor- di ferro.\nNitrato di Zinco,\nciamento degli internodi.\nClorosi diffusa a partire dalle\nfoglie pi vecchie, arresto della\nQuesto elemento ampiamente presente sia nellacqua normalmente utilizzata per\nirrigazioni, che sottoforma di impurezza di gran parte dei Sali impiegati nella preparazione\ndelle soluzioni nutritive, pertanto non si effettuano interventi specifici volti ad\nincrementarne la concentrazione nelle soluzioni.\nNon sono frequenti, tuttavia Acido Borico,\nsi manifestano a partire Tetraborato di sodio\ndai margini delle foglie\nche diventano clorotiche e\nMolibdato di Ammonio, Molibdato di\nSodio, EPTA Molibdato di Ammonio\nPREDISPOSIZIONE DELLE SOLUZIONE NUTRITIVE\nLa Soluzione Nutritiva deve contenere in concentrazione ottimale sia i macro che i micro\nIl dosaggio dei nutrienti nella soluzione varia in relazione a:\n- dotazione minerale dellacqua utilizzata;\n- titolo del fertilizzante utilizzato;\n- specie coltivata;\n- fase fenologica della coltura.\nLa conoscenza delle caratteristiche chimico-fisiche dellacqua risultano fondamentali\nnon solo per la corretta messa a punto della Soluzione Nutritiva ma anche per la razionale\nprogettazione dellimpianto di erogazione della soluzione.\nLa conoscenza di parametri quali solidi sospesi e residuo secco consentono di avere elementi\nsui quali basare alcune scelte in fase di progettazione dellimpianto.\nNel caso in cui le analisi evidenzino la presenza di corpi solidi in sospensione, limpianto deve\ncomprendere apparecchiature idonee (filtri) ad eliminare gli inconvenienti legati allostruzione\ndegli erogatori che possono perdere parzialmente o totalmente funzionalit.\nQuando si riscontrano valori di pH anomali necessario attuare interventi volti a riportare i suoi valori\nentro i limiti previsti dalla tipologia di Soluzione Nutritiva che si intende preparare. La situazione ideale\nsi ha quando si dispone di acque con pH compreso tra 6 e 6,5 povere cio di carbonati e bicarbonati.\nLa conoscenza dei costituenti chimici dellacqua, inoltre, fondamentale per il corretto\ndosaggio dei macro e microelementi nella soluzione. La presenza di carbonati e bicarbonati\nnellacqua consente di prevedere eventuali fenomeni di instabilit del pH. La situazione ideale si\nrealizza quando si dispone di acque con bassi valori di EC poich consentono pi ampie possibilit\ndi scelta dei fertilizzanti da impiegare e facilit di messa a punto dei dosaggi. Limportanza di\nquesta determinazione intuitiva. La disponibilit di acque troppo ricche di sali non consente il\nloro impiego per le irrigazioni, se non su specie particolarmente resistenti, o dopo trattamenti di\ndesalinizzazione o di diluizione con acque piovane.\nConoscendo i fabbisogni nutritivi teorici della coltura e la composizione dellacqua\ndirrigazione, si calcolano per differenza le quantit da apportare per ciascuno dei macro e\nSi definisce soluzione figlia quella che verr a contatto diretto con il sistema radicale\ndelle piante. La soluzione figlia viene ottenuta, dalla diluizione, nellacqua dirrigazione, di\npi soluzioni concentrate dette soluzioni madre che contengono tutti gli elementi nutritivi nei\ngiusti rapporti. La diluizione pu essere ottenuta in due modi:\n1 - direttamente in linea (in questo caso si assiste ad una iniezione di soluzioni nutritive\nconcentrate direttamente nella condotta che introduce acqua di irrigazione)\nTale sistema viene definito a Vaso Chiuso.\nNei sistemi a Vaso Chiuso il controllo del dosaggio degli elementi fertilizzanti pu essere\ncomandato o dal flusso di acqua, misurato da un contalitri inserito sulla condotta principale\n(sistema a controllo volumetrico vedi Fig. n 3) o da valori di EC e pH rilevati dalle sonde inserite\nsulla condotta a valle del punto di iniezione delle soluzioni madre.\nLiniezione in linea causa un andamento\nnon costante dei valori di pH e EC della Soluzione\nNutritiva che spesso presenta significative\ndifferenze tra il punto di verifica e quello di\nerogazione a livello pianta.\nImpianto caratterizzato da iniezione in linea della Soluzione Nutritiva\n2- attraverso premiscelazione in vasca, in questo caso, le soluzioni madre vengono\npremiscelate in un apposito serbatoio aperto.\nTale sistema viene definito a Vaso Aperto.\nIl vantaggio di questo sistema consiste in una maggiore uniformit della soluzione erogata che\nnon presenta scostamenti di pH e EC tra il punto di rilevamento e lerogazione a livello pianta.\nGli impianti schematizzati alle fig. n 1 e 2 che rappresentano le tipologie impiantistiche pi\nsemplici non necessitano della preparazione delle soluzioni madre.\nNel caso si utilizzino soluzionimadre da diluire al momento del loro utilizzo (impianti\nschematizzati in fig. 3-4-5-6-7) si dovr porre molta attenzione nella fase di preparazione delle\nstesse per evitare che concimi non miscibili tra loro vengono posti nello stesso contenitore.\nTabella Miscibilit di alcuni tra i fertilizzanti pi usati nella preparazione delle soluzioni madre.\nsi+= non miscibile a secco o in ambiente alcalino\nPer quanto detto si dovranno predisporre, due diversi contenitori (denominati A e B) di\nadeguata capienza che dovranno ospitare due soluzioni madre, ciascuna delle quali contenente\nconcimi tra loro miscibili e un terzo contenitore contenente acido, diluito secondo proporzioni\npredefinite. Il livello di concentrazione delle soluzioni madre dipende sia dal limite di solubilit dei\nconcimi, sia dalle caratteristiche del sistema di miscelazione di cui dispone lazienda (direttamente\nin linea, attraverso premiscelazione in vasca).\nUn impianto che disponga di un sistema che preveda liniezione in linea delle soluzioni madre\npu sopportare una percentuale massima di concentrazione della soluzione madre pari a 100,\nqualora la capacit delle pompe di aspirazione della soluzioni madre siano comprese allinterno\ndi un range noto (esempio: 1:20; 1:50; 1:100 in volume).\nIn definitiva la soluzione madre potr, al massimo, essere 100 volte pi concentrata della\nNel caso si volessero concentrare in misura maggiore le soluzioni madre sarebbe necessario\ndisporre di pompe di aspirazione adeguate, o di un sistema in cui la quantit di soluzione madre da\ndiluire controllata da sonde che rilevano il raggiungimento nella soluzione figlia dei valori di set\nUn sistema che sfrutta concentrazioni elevate delle soluzioni madre evidenziano tempi di lavoro\ninferiori nonch la possibilit di utilizzo di pompe di aspirazione ed iniezione di capacit pi\ncontenuta e pertanto meno costose.\nSolitamente si preparano volumi di soluzioni madre tali da essere consumati nellarco di 8 -10\ngiorni. Si evita in questo modo il ristagno delle soluzioni per periodi molto lunghi ed eventuali\nproblemi agli impianti di filtraggio causati da depositi .\nI microelementi saranno aggiunti al contenitore B ad esclusione del Ferro che viene messo\nnel contenitore A. Il numero di contenitori ospitanti le soluzioni madre pu incrementarsi\nparallelamente alla complessit dellimpianto a disposizione e della necessit di gestione\ndifferenziata di apprestamenti protettivi investiti da coltivazioni diverse che pertanto richiedono la\nmessa a punto di ricette nutritive differenti (impianto schematizzato in fig. n 8) dove i contenitori\ndelle soluzioni madre sono 5 di cui 1 utilizzato per lacido.\nNella preparazione della soluzione Madre devono essere seguite scrupolosamente le priorit di\nAdeguamento pH della Soluzione\nFerro, Manganese, Boro, Zinco, Rame e Molibdeno\nLa soluzione nutritiva deve essere caratterizzata oltre che da una precisa dotazione minerale\nanche da un livello di acidit espressa in pH ottimale per le colture che si vanno a praticare.\nGeneralmente questo valore si aggira tra il 5,5 e il 6,5. In effetti sempre necessario intervenire\nper un adeguamento dei valori di pH attraverso lutilizzo di acidi.\nTra quelli disponibili (Acido Nitrico, Acido Solforico, Acido Fosforico) il pi utilizzato\nrappresentato dallAcido Nitrico.\nCalcio, Ammonio, Nitrato, Fosfato e Potassio devono risultare presenti nelle quantit indicate\ndalle diverse ricette nutritive. Il Magnesio, sottoforma di Nitrato di Magnesio e i Solfati, sottoforma\ndi Solfato di Potassio costituiscono i Sali utilizzabili per bilanciare la composizione nutritiva di\naltri macroelementi la cui carenza o eccesso potrebbe risultare negativa per la produzione.\nSe ci trovassimo nella condizione di apportare alla Soluzione Nutritiva, dopo la fase di\nbilanciamento dei macroelementi (Calcio - Azoto Ammoniacale - Fosforo) collocati nella tabella\nsopra riportata in posizioni di priorit, e dovessimo integrare esclusivamente i quantitativi di\nPotassio o quelli di Azoto Nitrico, i sali da usare, dovrebbero essere, rispettivamente Solfato\ndi Potassio o Nitrato di Magnesio. Se venissero impiegati i pi comuni Nitrato di Potassio o\nNitrato di Calcio si innalzerebbero i livelli di Nitrato nel primo caso e di Calcio nel secondo gi\nDi seguito si riporta un esempio di preparazione di soluzione madre riferita al caso in cui si\nutilizzi acqua piovana (con un contenuto di minerali assolutamente trascurabile).\npreparare una soluzione madre\nElementi noti :\n1) composizione della soluzione figlia di seguito indicata (Ricetta Nutritiva utilizzata dalla coltura)\nN-NO3 - Azoto Nitrico\nN- NH4 - Azoto Amoniacale\nQuantit mg/l (milligrammi/litro) o\n2) livello di concentrazione della soluzione madre (200 volte pi concentrata della soluzione figlia)\n3) quantit di soluzione madre da preparare pari a 100 litri\nSi parte con il soddisfare la necessit di Calcio in relazione a quelle che sono le esigenze della\ncoltura espresse nella ricetta nutritiva. Si sceglie come concime, tra quelli utilizzabili, il Nitrato di\nCalcio (buona solubilit in acqua e costo contenuto).\n(Calcio) Ca 18,5% - (Azoto Nitrico) NO3 15,5%\nDividendo 150 mg/l (che rappresentano il quantitativo di Calcio che deve essere contenuto in un\nlitro di soluzione figlia come indicato nello schema sopra riportato) per il titolo di Calcio presente nel\nconcime (18,5) si ottengono: mg/l 811\n150:(18,5:100) equivalente alla quantit di concime da\ndiluire in un litro di acqua per ottenere una soluzione figlia con le caratteristiche sopra richieste.\nPer ottenere una soluzione madre 200 volte pi concentrata della figlia, sufficiente\nmg/l 811 x 200 = 162.200 mg/l\nper trasformare i mg/l in gr/l sufficiente dividere:\nmg/l 162.200: 1000 = gr/l 162\nevidente che per ottenere una soluzione figlia in cui i mg di Calcio sono pari a 150 mg/l non\ndobbiamo far altro che diluire la soluzione madre di 200 volte.\nnecessario tenere sempre presente il limite di solubilit di ogni concime che viene utilizzato\nnel momento in cui si scelgono concentrazioni elevate delle soluzioni madre.\nNel caso del Nitrato di Calcio, questo limite pari a 1.212 gr/litro, valore di molto superiore\nalla concentrazione prescelta pari a 162 gr/litro.\nOperazioni di rinnovo delle Soluzioni madre e di valutazione dei risultati produttivi effettuati da Tecnici ARSSA U.T.O. di Lanciano (CH)\nNel momento in cui apportiamo Calcio, attraverso lutilizzo di Nitrato di Calcio, contemporaneamente aggiungiamo Azoto sotto forma Nitrica.\nnecessario conoscere lesatto quantitativo di questultimo per poter, in seguito, calcolare i\nmg/l di Azoto Nitrico mancante.\nSi procede moltiplicando i mg/l di Nitrato di Calcio per la percentuale di Azoto presente nel\nmg/l 811 x (15,5:100) = mg/l 125,7\nIl risultato pari a: 125,7 mg/l (ppm) di Azoto Nitrico.\nPer soddisfare le esigenze di Azoto Ammoniacale secondo le indicazioni della ricetta che ne\nprevede 10 mg/l si utilizza:\nNitrato di Ammonio (Azoto Ammoniacale) N-NH4 17,25% - (Azoto Nitrico) N-NO3 17,25%\nanche in questo caso si calcola il quantitativo di N-NH4 (Azoto Ammoniacale), sulla base del titolo\n10 : (17,25:100) = mg/l 57,97\nPer ottenere una soluzione madre 200 volte pi concentrata della figlia, sufficiente moltiplicare\nmg/l 57,97 x 200 = mg/l 11.594\nmg/l 11.594 : 1.000= 11,59 gr/l\nAnche in questo caso il livello di concentrazione del concime compatibile con il limite di\nsolubilit dello stesso pari a 1.183 gr/l.\nLutilizzo del Nitrato di Ammonio comporta lintroduzione nella Soluzione Nutritiva anche di\nAzoto sottoforma Nitrica.\nQuesto quantitativo va determinato moltiplicando:\nmg/l 57,97 x (17,25:100)= 10 mg/l\nIl risultato pari a: 10,0 mg/l (ppm) di Azoto Nitrico.\nSommando il quantitativo di Azoto Nitrico (pari a mg/l 125,7) , apportato con Nitrato di Calcio\ncon quello (pari a mg/l 10), apportato con Nitrato di Ammonio, si raggiungono mg/l 135,7.\nSono necessari ulteriori mg/l 24,3 di Azoto Nitrico per soddisfare i quantitativi previsti in ricetta.\nPer soddisfare le esigenze di Fosforo secondo le indicazioni della ricetta che ne prevede\n50 mg/l si utilizza:\n(Fosforo) P 23% - (Potassio) K 28,5%\nanche in questo caso si calcola il quantitativo di P (Fosforo), sulla base del titolo del concime:\n50 : (23:100) = mg/l 217\nmg/l 217 x 200 = mg/l 43.478\nmg/l 43.478 : 1.000= 43,5 gr/l\nAnche in questo caso come nei precedenti il livello di concentrazione compatibile con il\nlimite di solubilit del concime utilizzato pari a 330 gr/l.\nLutilizzo di Fosfato Monopotassico comporta lintroduzione nella soluzione nutritiva anche di\nmg/l 217 x (28,5:100)= 62 mg/l\nIl risultato pari a: 62 mg/l (ppm) di Potassio.\nPer completare le esigenze di Azoto Nitrico pari a mg/l 24,3 e per apportare unulteriore quota di\nPotassio si utilizza:\n(Azoto Nitrico) N-NO3 13% - (Potassio) K 38,2%\nAnche in questo caso si calcola il quantitativo di N-NO3 (Azoto Nitrico), sulla base del titolo\n24,3 : (13:100) = mg/l 187\nmg/l 187 x 200 = mg/l 37.400\nmg/l 37.400 : 1.000= 37,4 gr/l\nstata completata la richiesta di Azoto Nitrico prevista in ricetta\nLutilizzo di Nitrato di Potassio comporta lintroduzione nella soluzione nutritiva oltre che di\nAzoto anche di Potassio.\nmg/l 187 x (38,2:100)= 71,4 mg/l\nIl risultato pari a: 71,4 mg/l (ppm) di Potassio.\nSommando il quantitativo di Potassio (pari a mg/l 62), apportato con Fosfato Monopotassico\ncon quello (pari a mg/l 71,4), apportato con Nitrato di Potassio, si raggiungono mg/l 133,4.\nSono necessari ulteriori mg/l 66,6 di Potassio per soddisfare i quantitativi previsti in ricetta.\nPer completare le esigenze di Potassio pari a mg/l 66,6 si utilizza:\n(Potassio) K2O 54% - (Zolfo) S 18%\nAnche in questo caso si calcola il quantitativo di Potassio (K2O), sulla base del titolo del\n66,6 : (54:100) = mg/l 123\nmg/l 123 x 200 = mg/l 24.600\nmg/l 24.600 : 1.000= 24,6 gr/l\nLa ricetta richiede, inoltre, 50 ppm di Magnesio.\nAllo scopo si utilizza:\n(Magnesio) MgO 10% - (Zolfo) S 13%\nAnche in questo caso si calcola il quantitativo di Magnesio (MgO), sulla base del titolo del\n50 : (10:100) = mg/l 500\nmg/l 500 x 200 = mg/l 100.000\nmg/l 100.000 : 1.000= 100 gr/l\nAnche in questo caso il livello di concentrazione prescelto compatibile con il limite di\nsolubilit del concime utilizzato (710 gr/l).\nNella tabella che segue si riportano i quantitativi dei singoli concimi da utilizzare (calcolati\nsecondo il procedimento sopra illustrato) sulla base della ricetta nutritiva indicata, del livello di\nconcentrazione della soluzione madre (200 volte superiore alla soluzione figlia) e del quantitativo\ndi soluzione madre da preparare (100 litri).\ngr/l x 200\nUna volta completata la dotazione della Soluzione Nutritiva in termini di Macroelementi\nnecessario provvedere al suo arricchimento con i cosiddetti Microelementi. Le modalit da\nseguire sono esattamente equivalenti a quelle sopra dettagliate.\nNel caso, per la verit pi frequente, in cui si adoperino acque caratterizzate da una precisa\ndotazione minerale (da evidenziare attraverso analisi chimiche) necessario tenere nella giusta\nconsiderazione tutti i diversi minerali presenti in modo da sottrarli a quelli che la ricetta nutritiva\nimpone per una determinata coltura in una determinata fase fenologica. Vanno sottratti inoltre\ni quantitativi di Azoto Nitrico apportati alla Soluzione Nutritiva, nel momento in cui si utilizza\nAcido Nitrico nelloperazione di correzione dellacidit della stessa.\nVa sottolineata, da ultimo, non certo per minore importanza, lesigenza, al momento della\npreparazione delle soluzioni madre, di mantenere separati alcuni elementi tra loro per evitare\nfenomeni di precipitazione. In effetti Calcio e Ferro vanno separati da Fosfati e Solfati.\nDi seguito si riportano le ricette nutritive impiegate sulle colture orticole maggiormente praticate\nin Fuori Suolo. I quantitativi riferiti ai singoli elementi elencati nelle tabella sottostante sono\nespressi in ppm (parti per milione).\nPomodoro fase 1 - trapianto formazione prime bacche; Pomodoro fase 2 - inizio maturazione\nbacche; Pomodoro fase 3 - fino alla fine del ciclo.\nI microelementi sono forniti come chelati commerciali ad eccezione del Boro e del Molibdeno\nforniti rispettivamente da Borato e Molibdato.\ndisponibile, per chi ne facesse richiesta allARSSA U.T.O. di Lanciano Via del Mare, 48,\ndove opera un Servizio di Consulenza Specializzata nel Settore delle Colture Fuori Suolo, un\nCR Rom utilizzabile dalloperatore interessato ad avviare una coltivazione di ortaggi in coltura\nFuori Suolo. Il CD contiene un foglio Excel predisposto allo scopo di velocizzare le operazioni\ndi calcolo delle quantit dei concimi da utilizzare a partire da una data ricetta nutritiva.\nLe operazioni di calcolo risultano estremamente semplificate. Le immagini che seguono\nriproducono il fogliodi calcolo in due fasi della sua utilizzazione:\n- fase 1 Preparazione di una soluzione Madre\n- fase 2 Preparazione di una soluzione Figlia\nFoglio Excel impostato per il calcolo dei concimi necessari alla preparazione di una Soluzione Madre\nFoglio Excel impostato per il calcolo dei concimi necessari alla preparazione di una Soluzione Figlia\nPer calcolare in automatico i quantitativi di concime da utilizzare nella preparazione delle\nSoluzioni Nutritive necessario scegliere la tipologia di soluzione (dal men a tendina Tipo di\nSoluzione) ed i litri della stessa nella cella litri di Soluzione.\nSuccessivamente deve essere selezionata la coltura che interessa dal men denominato: Scelta\ndella Coltura (le opzioni offerte dal foglio sono 8, di cui 3 riferite al pomodoro in diverse fasi\nDallo stesso men, attivando la voce Altra Coltura possibile inserire, nelle celle a fondo\nbianco del rigo Ricetta nutritiva, i quantitativi dei vari elementi (ppm) previsti da ricette\nriferite a colture non presenti in elenco.\nIn questultimo caso e in tutti gli altri gi contemplati, necessario riportare in corrispondenza\ndel rigo Elementi da analisi acqua i dati relativi alla dotazione minerale dellacqua irrigua\nemersi dalle analisi di laboratorio.\nA questo punto vanno scelti i concimi tra quelli riportati in elenco (in corrispondenza del\nconcime prescelto necessario digitare 1).\nQuando tutte le operazioni vengono eseguite in maniera corretta il foglio evidenzia, in\nautomatico, il quantitativo dei sali (concimi) calcolati in rapporto ai litri di soluzione madre\no di soluzione figlia da preparare ( esprimendoli in Kg o gr a seconda che si tratti di macro o\nNel caso di Soluzioni Madre, la restituzione dei dati da parte del foglio excel prevede la\nsuddivisione dei concimi necessari tra i serbatoi A e B.\nNel caso di Soluzioni Figlia, la restituzione dei dati da parte del foglio excel avviene\nsottoforma di elencazione dei concimi da utilizzare.\nsufficiente cliccare sul tasto REIMPOSTA se si intende proseguire con altre\nI sistemiFuori Suolo a fronte di maggiori investimenti rispetto alla coltivazione tradizionale\nsu terreno, consentono di ottenere un incremento della Produzione Lorda Vendibile.\nIl reddito economico di questi sistemi, tuttavia legato a:\n- tipologia dimpianto impiegato in quanto condiziona una serie di fattori quali:\nsuperfici che possono essere servite dallimpianto\ngrado di efficienza del lavoro.\n- organizzazione tecnico-economico e commerciale che controlla il rendimento degli impianti\ned individua gli sbocchi di mercato pi appetibili.\nNellorticoltura protetta la convenienza economica legata alla capacit delloperatore di\nincrementare le rese, almeno del 30% (pomodoro, fragola), cos da riuscire a coprire i maggiori\ncosti di produzione derivanti dallincidenza delle quote di ammortamento dellimpianto.\nLa coltura in Fuori Suolo che prevede lutilizzo di substrati pi economica di quella realizzata\nin NFT o in AEROPONICA. Lutilizzo di substrati naturali reperibili localmente ed a basso\ncosto sono da preferire ad altri di tipo industriale, pi costosi e di pi difficile smaltimento.\nColtivazione piante stagionali su bancali flusso e riflusso. Azienda Ortoplan - Loreto Aprutino (Pe)\nNella Tabella n 1 che segue vengono posti\na confronto aspetti significativi, di natura\neconomica, di una coltivazione di Pomodoro\nda mensa allevato, allinterno di manufatti di\nprotezione di estenzione pari a mq 3.000, secondo\n- Fuori Suolo a Ciclo Chiuso;\n- Coltivazione su terreno.\nColtivazione di fragole in sacchi alimentati da drip - Miglianico (CH)\nI dati riportati sono quelli rilevati nel corso delle attivit sperimentali realizzate dallARSSA\nnella fase di realizzazione del Progetto Razionalizzazione e Sviluppo del settore delle Colture\nProtette nella Regione Abruzzo che, successivamente, sono stati oggetto di studio e di\nValori . % su PLV % su Costi Valori . % su PLV % su Costi\nAltri Oneri (2)\nCosti Mezzi Tecnici (4)\nLa Quota di Reintegrazione del Capitale stata calcolata, nel caso del Fuori Suolo a Ciclo\nChiuso, a partire da un importo pari ad 49.257,04 derivante dal costo del manufatto\nprotettivo ( 38.910,00) pi il costo dellimpianto per la gestione del sistema in Fuori\nSuolo ( 10.347,04). Nel caso della Coltivazione su terreno la quota di reintegrazione\ndel capitale stata calcolata a partire da un importo pari a 39.987,87, derivante dal costo\ndel manufatto protettivo ( 38.910,00) pi il costo dellimpianto irriguo ( 1.079,87).\nI prezzi sopra descritti sono al netto dellIVA al 20%.\nLa durata tecnica del manufatto protettivo e dei relativi impianti stata fissata in 10 anni.\nIl tasso dinteresse considerato pari a 1,5% .\n(2) In Altri Oneri sono compresi:\n- Quota annua assicurazione: 2% della PLV.\n- Manutenzione opere ed impianti: 8% quota reintegrazione capitale per Fuori Suolo Ciclo\nChiuso; 4% quota reintegrazione capitale per Coltivazione su terreno.\n- Interessi su Capitale di anticipazione: mesi 6, tasso interesse 5%.\n(3) Nei Costi Operazioni Colturali computato, per le due tipologie di coltivazione, limporto\nriferito alle spese di manodopera per preparazione impianto, cure colturali, raccolta, etc. .\nNel caso della Coltivazione su terreno, tale importo incrementato della spesa per\ntrattamento al terreno con bromuro di metile.\n(4) Nei Costi Mezzi Tecnici sono computati, per le due tipologie di coltivazione, gli importi per\nacquisto di film plastici, piantine, fertilizzanti, fitofarmaci, energia elettrica, etc.\nNella Coltivazione su terreno i costi comprendono lacquisto di manichette per irrigazione,\nmentre nel caso della coltura Fuori Suolo comprendono lacquisto di vasi e substrati, etc..\nNella Tabella n 2 che segue vengono posti a confronto aspetti significativi in relazione a:\n- consumi di acqua;\n- densit colturale;\n- incidenza ore lavoro su q.le prodotto.\nConsumo acqua mc\nN piante utilizzate\nOre lavoro/q.le prodotto\n(**) dato calcolato da sperimentazione ARSSA; (*) dato da Prontuario Agricoltura (F.Ribaudo)\nLa convenienza ad attuare il passaggio dalla coltivazione protetta di pomodoro allevato\na terra alla coltivazione in Fuori Suolo a Ciclo Chiuso stata stabilita sulla base\ndellacquisizione di una serie di dati schematizzati nelle tabelle n 1 e n 2.\nDalle stesse si evince la convenienza alladozione del Fuori Suolo a Ciclo Chiuso in ragione della\nmaggiore densit colturale consentita dal sistema e di conseguenza della produttivit pi sostenuta.\nIl risultato produttivo della coltivazione su terreno, nonostante il ricorso alla bromurazione,\nrisulta significativamente pi contenuto. Nello specifico i livelli produttivi del Fuori Suolo Ciclo\nChiuso si attestano sui 308 q.li contro 217,5 q.li del sistema tradizionale su terreno con un\nreddito rispettivo di 7.105 (35,5% PLV) e 3.098 (21,9 % della PLV). Inoltre, da unanalisi\ndi dettaglio della tabella n 1 si evidenzia, per quanto riguarda il totale dei costi delle operazioni\ncolturali, una incidenza % sulla PLV minore del 10,9 % a favore del Ciclo Chiuso, mentre, per\nquanto riguarda la quota reintegrazione capitale, lincidenza della stessa sulla PLV , nel caso del\nFuori Suolo inferiore del 4%.\nevidente che il peso dellinvestimento iniziale e, di conseguenza, dellincidenza % dello\nstesso sulla PLV tende a diminuire, se si considera la possibilit di realizzare due diversi cicli di\ncoltivazione: quello primaverile estivo e quello autunno-vernino.\nPer quanto riguarda limpiego di manodopera non si rileva nei due sistemi produttivi (su terreni\ne Fuori Suolo Ciclo Chiuso ) una differenza in termini assoluti. Tale differenza emerge quando\nsi pone a confronto lincidenza oraria della manodopera sulle produzioni unitarie realizzate con i\ndue differenti metodi.\nNel Fuori Suolo si rileva un risparmio di manodopera per q.le di prodotto dellordine di ore 0,37 (tab. n 2)\nDi conseguenza tale sistema consente una maggiore efficienza dellunit di lavoro.\nNon di minore interesse lesame dei consumi idrici che caratterizzano i due sistemi. Nel caso del\nFuori Suolo a Ciclo Chiuso, da calcoli effettuati su uno degli impianti sperimentali gestiti dall\nARSSA, emerso un consumo di circa mc 1.887 rispetto ai 5.250 mc necessari nella coltivazione\ndi pomodoro da mensa allevato a terra (dato da Prontuario di Agricoltura Francesco Ribaudo).\nLe schematizzazioni che seguono sono state elaborate a completamento della illustrazione delle\ndiverse tipologie di impianto per la produzione di ortaggi in coltura Fuori Suolo.\nLe stesse riportano, in dettaglio, lelenco delle attrezzature, delle strumentazioni e dei materiali\nnecessari ai diversi allestimenti impiantistici.\nPer ogni articolo riportata , a seconda delle caratteristiche e necessit di ognuno di essi, la\nquantit, espressa in metri lineari, metri cubi o numero di pezzi, ed il prezzo unitario relativo,\nLe dotazioni per ogni singolo impianto sono, in parte, quelle richieste dalla progettazione\nspecifica ed, in parte, quelle derivanti dalle dimensioni dellapprestamento protettivo preso a\nriferimento (Larghezza m 8, Lunghezza m 40).\nNella elaborazione di tutti i preventivi di spesa si sono considerati, inoltre:\n- esigenza di aree di servizio (passaggi, area sgrodo, aree di rispetto allingresso della serra e\nsul fondo della stessa);\n- coltura di riferimento (pomodoro), caratterizzata da densit colturali specifiche in grado di\ninfluenzare il numero delle canalette e quindi i costi relativi.\nLindividuazione di questi ultimi, riferiti ai singoli articoli in elenco stata possibile grazie\nai contatti intercorsi, tra Agenzia e Ditte specializzate in forniture per Fuori Suolo, finalizzati\nallacquisizione degli impianti (descritti nel Manuale al Capitolo IMPIANTI PER LA\nCOLTIVAZIONE FUORI SUOLO) successivamente posizionati presso Aziende serricole\ndellarea costiera abruzzese (menzionate al capitolo ATTIVITA DELL AGENZIA NEL\nSETTORE DEL FUORI SUOLO), dove sono tuttora in corso tutte le attivit sperimentali\ne dimostrative programmate dal Progetto Trasferimento Innovazioni al settore delle colture\nprotette - Tecnologie Innovative ecocompatibili per produzioni orticole di qualit -.\nAppendice n 1 - Versione base di un sistema Fuori Suolo a Ciclo Aperto AGENZIA REGIONALE PER I SERVIZI\nVasca accumulo Soluzione circolante in PE\nFiltro a rete 120 mesch\nTubo polietilene d.25 pn 6)\nImporto Totale .\nTubo polietilene d.20 completo di gocciolatoio,\nspaghetto,astina vaso, (3 al metro) portata 2 l/h\nStaffe d.25 con attacco rapido tubo d. 20\nTappo con attacco rapido tubo d.25\nTappi con attacco rapido tubo d.20\nRaccorderia varia a stima\nCanalette in pvc alveolare\nVasi polietilene nero d. 22/19.5\nTelo polietilene bianco rinforzato per pacciamatura\nAppendice n 2 - Versione base con ricircolo ARTICOLI\nTubo polietilene d.25 pn 6\nspaghetto,astina vaso, (3 al metro) portata.2 l/h\nMisuratore portatile pH e EC\nAppendice n 3 - Versione con Soluzione Madre e centralina a controllo volumetrico ARTICOLI\nin % complete di iniettori e kit aspirazione\nRegolatore pH e EC per controllo proporzionale\nPompe dosatrici portata costante e proporzionale regolabile\nSonda di EC compensata in temperatura\nSerbatoio da l 200\nSerbatoio da l 100\nTubo polietilene d.25 pn 6 (al metro)\nAppendice n 4 - Versione con Soluzioni Madre e ricircolo AGENZIA REGIONALE PER I SERVIZI\nSerbatoio in PE per accumulo soluzione circolante\nsoluzione circolante controllo e compensazione pH e EC\nPompe dosatrici complete di iniettori e kit aspirazione\nCentralina controllo riempimento Serbatoio\nSonda di EC\nTubo polietilene d. 20 completo di gocciolatoio,\nTappo con attacco rapido tubo d. 25\nTappi con attacco rapido tubo d. 20\nAppendice n 5 - Versione con Soluzioni Madre, ricircolo e sistema Venturi per iniezione in linea\ndella Soluzione Nutritiva (S.N.) AGENZIA REGIONALE PER I SERVIZI\nElettrovalvole di precisione\nAppendice n 6 - Versione impianto a Ciclo Chiuso con Soluzioni Madre e centralina a controllo\nvolumetrico AGENZIA REGIONALE PER I SERVIZI\nregolabile in % complete di iniettori e kit aspirazione\nPompe dosatrici portata costante e proporzionale\nPompa elettrosommersa completa di galleggiante\nSerbatoio in PE accumulo Soluzione circolante\nSerbatoio in PE recupero Soluzione drenata\nAppendice n 7 - Versione impianto a Ciclo Chiuso con Soluzioni Madre e ricircolo ARTICOLI\nSerbatoio in PE per accumulo soluzione drenata\nTubo polietilene d. 25 pn 6\nTubo polietilene d. 20 completo di gocciolatoio, s\npaghetto,astina vaso, (3 al metro) portata 2 l/h\nStaffe d. 25 con attacco rapido tubo d. 20\nAppendice n 8 - Versione impianto a Ciclo Chiuso ed Aperto gestito da banco operativo AGENZIA REGIONALE PER I SERVIZI\nBanco operativo completo di: quadro elettrico; programmatore; elettropompa di rilancio S.N.; elettrovalvole; sensore\nEC; sensore pH; filtri; serbatoio miscelazione soluzioni\nmadre, acqua pulita, soluzione disinfettata;\nSonda rilevazione temperatura e umidit\nSerbatoio in PE per accumulo soluzione disinfettata\nElettropompa per recupero soluzione drenata\nElettropompa per rilancio soluzione disinfettata\nSonda controllo drenaggio\nTubo polietilene d. 20 completo di gocciolatoio, spaghetto,astina vaso, (3 al metro) portata 2 l/h\nRaccorderai varia a stima\nIl prezzo dei singoli articoli (IVA esclusa) rilevati nellanno 2004 da considerare\nindicativo in quanto connesso a fattori diversi quali:\n- quantit e qualit dei materiali acquistati;\n- oscillazioni dei prezzi;\n- ogni altro fattore in grado di influenzare significativamente i prezzi.\nPer quanto riguarda nello specifico lI.V.A. va sottolineato che tale imposta pu essere\ninteramente recuperata (nelle forme e nei modi prevista dalla Legge) dalle aziende a regime I.V.A.\nCianfarra R., Aratari A., Belmaggio S.,\nRecinelli E., Tucceri G, - 2003\nFiliera Orticola - Linee guida per lo Sviluppo\ne la Valorizzazione dellOrticoltura nella\nRegione Abruzzo - ARSSA.\nLeoni S. - 2003\n- Le nuove tecniche per lorticoltura e\nla floricoltura in serra - Casa Editrice\nEnzo M., Gianquinto G., Lazzarin R., Pampini\nF., Sambo P. - 2001\nfertirrigazione e del fuori suolo - Veneto\nTesi R. - 2002\n- Casa Editrice EDAGRICOLE\nFarina E. - 2002\nElementi tecnici per la coltivazione\nidroponica in floricoltura - Casa Editrice ACE\nDocumenti simili a ARSSA - Manuale_operatori_orticoli IDROPONICA !!\nAltro di Marcello Di Muzio\nMichele Giannone - Il Koilon e Gli Omicron\nAmbrosini Giuseppe - Bioplasma, Storia Di Una Ricerca