Recetas para tí: enero 2015\nVideo Pollo a la miel\n700 grs. de lomo de cerdo\nPelar los dos dientes de ajo y cortarlos en láminas finas.\nRealizar unas incisiones en la parte superior del lomo de cerdo e introducir en ellas una lámina de ajo y un poco de romero.\nUntar con unas gotas de aceite de oliva y sazonar por todas partes con sal y pimienta.\nAsar el lomo en el horno, precalentado a\n180 °C, durante unos 15 minutos.\nLavar las tres manzanas bajo el chorro del agua del grifo, secarlas con papel absorbente de cocina.\nPelarlas con un cuchillo bien afilado, retirarles el corazón cuidadosamente y cortarlas en octavos.\nDisponer los trozos de manzana en la bandeja con el lomo y regar con la copita de vino y el caldo de carne.\nContinuar la cocción durante 30 minutos más, e ir regando con su propio jugo.\nCortar el lomo en rodajas finas y disponerlo en un plato de servicio junto con las manzanas\ntroceadas y el jugo de cocción.\nVideo POLLO AL CHOCOLATE\n1 tomate en cortado en brunoise (pequeños dados)\n3 dientes de ajo en brunoise\n1 pimentón rojo cortado en cubos de aproximadamente 2 cm.\n½ taza de culandro\n(o cilantro) picado finamente\n½ taza de arvejas pre cocidas\n1 sobrecito de palillo\n200 grs. de mixtura de mariscos precocidos\n200 grs. de langostinos pelados y limpios\n½ docena de almejas\n200 grs. de pescado cortado en bastones\nGranear el arroz con el palillo al dente y reservar\nEn una paellera o en un sartén sofreír la cebolla junto al ajo hasta que estén transparentes.\nAñadir el tomate y remover un poco más, luego echar ¾ partes del fondo de pescado y\ncocinar las almejas, los langostinos, los camarones con el pescado hasta que estén a punto, sacarlos y reservar.\nAgregar el pimentón, el arroz, las arvejas y ¾ partes del cilantro, mezclar bien si hace falta aumentar el resto del caldo.\nIncorporar la mixtura de mariscos y mezclar bien.\nEl arroz debe absorber el sabor de todo el jugo.\nDecorar con las almejas, langostinos, camarones y el pescado.\nRociar encima el resto del cilantro y colocar el limón partido en cuartos.\nVideo COCINA CEVICHE DE ACHACHAIRÚ\nLentejas con cotechino Año Nuevo con sabor italiano\nSi bien el chancho y el pavo relleno son los platos tradicionales en Año Nuevo, la lenteja puede convertirse en una excelente alternativa, pues además existe la creencia que consumirla en esta fecha atrae la buena suerte y la abundancia. Lentejas con pochetino es una receta tradicional italiana que se acostumbra a consumir en esta fiesta especial.\nLa tradición. En la época romana, cuando alguien partía y querían desearle el bien, los romanos regalaban al viajero una bolsita llena de lentejas que se amarraba a la cintura. La forma redonda de las lentejas se asemajaba a las monedas de oro y siendo el saquito lleno hacía pensar en la abundancia de monedas.\nCon los siglos la gastronomía italiana ha adoptado esta tradición a la hora de recibir el Año Nuevo; sin embargo, las lentejas ahora están acompañadas de embutidos italianos.\nCon embutidos Originalmente el plato de lentejas que degustan los italianos va acompañada de un embutido conocido como zampone, que básicamente es la piel de la pata de chancho rellena con carne. Existe otra alternativa más económica, conocida como cotechino, cuyo relleno es el mismo pero en una tripa de chancho. En Bolivia, una variante puede ser el salame.\nEn Italia, las lentejas con cotechino son tan populares que une a todos los niveles sociales, porque nadie renuncia a desearse y desear el bien y la prosperidad en el futuro.\n• 1 taza de cebolla cortada en cuadritos\n• 1/2 taza de apio cortado en cuadritos\n• 1/2 taza de zanahoria cortada en cuadritos\n• 1/4 de taza de aceite extra virgen de oliva\n• Sal, orégano, pimienta.\n• 1 salame\n1. Poner a hervir las lentejas solas por 2 horas.\n2. Calentar el aceite a fuego moderado y echar la cebolla, agregando el apio cuando la cebolla esté trasparente y después la zanahoria, condimentar con orégano, sal y pimienta, agregarlo a las lentejas y 20 minutos antes de servir agregar el salame.\n3. Servir caliente cortando en tajadas el cotechino o zampone para acompañar el plato.\nVideo SOLOMILLO DE CERDO\nAgua 260 mls\nMozzarella 400 grs\nAlbahaca fresca 3 o 4 hojas\nEn un bol colocar la harina y la sal fina, mezclar bien.\nAhuecar en el centro y colocar la levadura desgranada, ½ cucharadita de azúcar y el aceite de oliva.\nLuego añadir lentamente el agua apenas tibia y comenzar a unir la masa hasta que se despegue del recipiente.\nAmasar bien en base previamente enharinada.\nDejar reposar la masa tapada con un paño seco por aproximadamente 20 o 30 minutos, hasta que doble su tamaño.\nUna vez que logró el tamaño adecuado, volver a amasar para dejar salir el aire.\nEstirar la masa con palo de amasar en forma rectangular alargada. Luego colocar tiras de mozarela y jamón consecutivas hasta cubrir ¾ partes de la masa, sin llegar al borde.\nCortar por la mitad las hojas de albahaca y ponerlas sobre la mozzarella.\nLuego de tener listo el relleno, comenzamos a armar nuestro pan, doblando primero las puntas o extremos para evitar que se salga el queso, y a continuación enrollamos una vez.\nNuevamente cerramos las puntas y enrollamos de nuevo y así sucesivamente.\nCuando lleguemos al final mojamos la punta de la masa para que se una y no se nos separe al cocinar.\nColocar en una placa aceitada y pincharla por arriba para que salga un poco la mozarela cuando se esté horneando. Rociar un poco de aceite de oliva y espolvorear un poco de sal gruesa y romero. Antes de llevar al horno dejar reposar 15 minutos, mientras pone a calentar el horno.\nVideo TOSTADA DE PAVO\nLevadura 2 cucharillas\nSal y agua (lo necesario)\nQueso emmenthal rallado (al gusto)\nFormar la masa mezclando la harina con levadura, sal y aceite de oliva. Añadir agua en pequeñas cantidades hasta tener una textura de masa deseada; esponjosa sin que se pegue en exceso. Dejar reposar una media hora.\nPrecalentar el horno a 200º C, rallar la mozzarella y el emmenthal, trozar el chorizo. También se puede usar un queso de la región.\nDividir la masa en cuatro porciones y estirar cada una con el rodillo sobre una superficie enharinada para que no se pegue.\nEchar encima una cucharada de tomate frito, una capa de queso emmenthal en el centro de la masa, sobre el queso colocar el chorizo y finalizar con la mozzarella y el orégano.\nSe cierra el calzone parecido a como se hace con una empanada. Presionar los bordes con los dedos o un tenedor para que queden bien pegados. Por último colocar en el horno en una bandeja engrasada y enharinada. Retirar una vez dorados.\nZanahorias ralladas 2 piezas\nNuez picada 4 cdas\nEscurrir los palmitos y cortar en rodajas. Pelar las manzanas y cortar en cubos .\nPelar el apio y cortar en cubos. Mezclar los ingredientes de la salsa en forma homogénea y salpimentar.\nMezclar los palmitos, manzana, zanahoria, apio y nuez. Verter la salsa sobre la ensalada y mezclar en forma envolvente, servir.\nINGREDIENTES [Dos personas]\nArroz 150 gramos\nSetas (champiñones) 300 gramos\nQueso parmesano 75 gramos\nEn una cacerola ancha, echar la cebolla y el ajo picaditos y dejar que se rehogue con un poco de mantequilla. Incorporar también las setas troceadas y sazonar.\nDejar que todo ello se cocine y que suelten todo el agua las setas. Tras ello, añadir el arroz y remover durante dos minutos, evitando que los granos se doren.\nVerter un vaso de vino blanco seco preferiblemente tibio y remover hasta que se evapore. Entonces, añadir un vaso de caldo de verduras y esperar hasta que se evapore, momento en el que se echa otro vaso. Dejar cocer unos 15 o 20 minutos, dependiendo de la variedad de arroz.\nEs importante evitar el exceso de líquido en la cacerola, pero que tampoco quede seca. El risotto debe quedar unido, ligado, por ello es necesario un arroz que ceda lentamente el almidón.\nCuando el arroz tenga un aspecto aterciopelado y cremoso y con los granos 'al dente' retirarlo del fuego, añadir un poco de mantequilla y queso parmesano rallado. Remover y dejar reposar un par de minutos con la cacerola tapada.\nGELATINA DE SURUBÍ\nLomo de surubí 700 grs\nCebolla blanca en juliana ½\nCebolla en cuadrados ½\nCiboulete Un manojo\nNegras aplastadas 8 uvas\nPerejil y cilandro a gusto\nTomate en cuadrados\nGermen de alfalfa a gusto\nMoler el surubí, salpimentar y colocar sobre el papel aluminio en forma de cama.\nColocar las zanahorias precocidas, el ciboulete, hojas de cilandro, de perejil y tiras de cebolla.\nEnrollar el surubí con ayuda del papel, luego colocar en una bandeja de horno y cocer por 40 minutos aproximadamente.\nColocar el vino, las uvas y un poco de caldo de pollo, hacer reducir hasta formar una salsa.\nServir tres rodajas de gelatina de surubí, la salsa y acompañar con los choclitos, alfalfa, arvejas, cebolla sofrita y tomate.\ncortado en tiras finas 1\nDel aderezo: Colocar la chalota picada en un tazón pequeño, agregar el vinagre de manzana y la sal, dejar reposar por 10 minutos. Aparte, batir el aceite y el jarabe de arce, rectificar la sazón (si desea puedes agregar un poco de sal).\nDe la ensalada: Colocar en un recipiente grande el repollo, manzana picada, pasas, queso cheddar y avellanas. Incorporar el aderezo y mezclar muy bien, agregar las hierbas frescas y combinar de nuevo. Sazonar al gusto con sal (si lo desea) y servir a temperatura ambiente.\nAceite de oliva extra virgen 2/3 taza\nLavar las manzanas y cortar cada una en cuatro trozos, retirar las semillas, eliminar el corazón y cortarlas transversalmente formando triángulos. Por otro lado, tostar y picar las nueces muy bien y ponerlas aparte mientras las combina con el resto de la receta.\nPara el aderezo: Mezclar el jugo de limón, mostaza Dijon y la miel en un tazón pequeño. Incorporar de forma gradual el aceite, sazonar el aderezo con sal y pimienta a su gusto.\nCortar las hojas de apio (hasta obtener aproximadamente una taza de este alimento). De igual forma, cortar los tallos en trozos diagonales y colocarlos en un recipiente con agua fría.\nPara el montaje de la ensalada: En un tazón (bol) grande combinar el apio, manzanas y nueces, verter el aderezo sobre estos ingredientes y mezclar muy bien.\nRectificar sazón (si desea puede añadir un poco más de sal y pimienta). Servir inmediatamente y disfrute esta deliciosa ensalada.\nPrepare el mejor sushi en siete pasos\nEsta delicia de la gastronomía japonesa se ha ganado un lugar en Santa Cruz. Su preparación es rápida y se combina con infinidad de ingredientes. Sushi Tren, uno de los primeros negocios especializados en la preparación de esta gusto japonés, explica en siete pasos la manera de preparar los mejores sushis de la ciudad.\nPara las fiestas de fin de año, Sushi Tren tiene una promoción especial. El 24, 25 y el 31 de diciembre así como el primero de enero ofertarán bandejas con 30 unidades de sushi, tres yakitoris y otras tres piezas de giozas por 190 bolivianos.\nDesde hace un mes, Sushi Tren tiene un nuevo menú.\n• 130 gramos de arroz japonés (grano corto y redondo) cocido y sazonado\n• 1 barrita de kanikama (pulpa de cangrejo)\n• 20 gramos de queso crema\n• 1/4 palta (tamaño medio cortada en lonjas finas.)\nPara el arroz shari por porciones\n• 8 porciones de vinagre de arroz japonés\n• 4 porciones de azúcar\n• 1 porción de sal\n• 1 pieza de alga nori, kombu o wakame (tamaño de un postal – 1 pieza cada 2 litros de vinagre preparado).\n1. Arroz shari, con ese nombre se conoce al principal ingrediente del sushi. Se hace cocer una porción de arroz con una porción de agua. Después de cocer, se coloca el arroz en un recipiente de bambú.\nCon el vinagre, azúcar, la sal y las algas preparar un aderezo, que debe ser vertido al arroz shari, mientras lo mezcla con la espátula y lo ventila.\n2 Colocar media lámina de alga yaki nori sobre el extremo de la esterilla de bambú, con la cara lisa y brillante hacia abajo.\n3 Sumerja sus manos en agua (mezclado con vinagre) para evitar que el arroz no se le pegue. Tome un puñado de arroz shari y dele forma de cilindro. Coloque en el centro de la hoja de alga nori y extiéndalo uniformemente. Deje un margen libre de nori en el extremo más alejado de usted.\n4 Volcar el alga y colocar en el bambú, pero teniendo cuidado con el arroz que debe estar hacia abajo. Encima debe colocar los ingredientes, empezando con queso crema, una barra de kanikama y lonjas de palta finamente cortadas.\n5 Levantar el extremo más cercano de la esterilla, enróllela hacia delante con un movimiento suave. Vaya enrollándola de forma que el extremo superior del alga nori se encuentre con el extremo del arroz. Debe mantener una presión suave sobre el rollo con el fin de obtener una forma compacta.\n6 Encima del maki, se deben colocar las pequeñas lonjas de palta que han sido finamente cortadas. Es importante posicionarlas una sobre otra de manera uniforme para que el resultado final sea también muy estético.\n7 Sumerja un paño en el agua con vinagre. Humedezca el un cuchillo afilado para que el arroz no se le adhiera y corte cada rollo por la mitad. Humedezca el cuchillo en cada corte. Primero cortar en el centro. Con las dos mitades que quedan cortar en medio de nuevo las dos piezas, quedando con 4 piezas idénticas para servir.\nVideo PIZZA NAVIDEÑA\nEtiquetas: Pastas, Pizza, Videos\nPavo lacado con miel y salsa\nSal, pimienta y menta fresca\nPelar y cortar la cebolla en juliana. Disponer en una sartén antiadherente y pochar a fuego lento con aceite de oliva durante 20 minutos.\nRemover de vez en cuando para que vaya caramelizando y no se queme.\nLavar la menta, secar y picar, reservando algunas hojitas para la decoración final.\nAparte deshuesar los muslos de pavo, extrayendo los huesos sin romper demasiado la carne y dejando la piel entera.\nMezclar la cebolla pochada con la menta picada. Salpimentar, rellenar los muslos y atar con hilo de cocina.\nAsarlos en el horno, precalentado\na 180 °C, durante 30 minutos, dándoles la vuelta para que se vayan dorando todos los lados.\nAñadir el vino, la miel y la salsa de soja y proseguir la cocción 30 minutos más.\nIr regando con los jugos para que se vaya lacando la piel a medida que se va reduciendo la salsa.\nRetirar el hilo, cortar los muslos en porciones y servirlos con su salsita y las hojas de menta.\nVideo POLLO FRITO CON COBERTURA DE COCO\nTrucos para un pollo delicioso y saludable\nNo es que esté de moda, pero hoy en día muchas son las personas que están apostando por llevar un estilo de vida saludable tanto en lo físico, mental y en la alimentación. Y para variar las habituales comidas que se tienen en una reunión, hoy el restaurante Insalata enseña a preparar un pollo relleno de pimientos asados, acompañados de espárragos sueltos.\nEl toque de los pimientos. Según Gina María Gonzales, propietaria del lugar, esta es una sugerencia fácil, rica y práctica de preparar, además que se enmarca en disfrutar de una buena comida saludable. La receta es original de la casa y la característica principal es el pimiento rojo asado.\nUn ingrediente que no puede faltar. Si se habla del aroma, Gina María aseguró que tiene muchos pero se distingue por la deliciosa albahaca. Asimismo, en sus propias palabras definió este plato como una receta exquisita.\nEspárragos y pimientos. Es muy importante resaltar que los espárragos tienen un contenido alto en nutrientes y se caracterizan por ser una fuente de fibra y ácido fólico. En cuanto a los pimientos, son ricos en licopenos con propiedades antioxidantes que pueden prevenir enfermedades.\nAtención con la presentación. En cuanto a los cuidados con la preparación, se debe tener precaución con la cocción del pollo. Aunque tampoco hay que descuidar los otros detalles. Para acompañar recomendó hacerlo con un jugo natural de frutas.\n• 1/2 condimento italiano\nPrecalienta el horno a 400 grados. Luego coloca la pechuga de pollo en una olla. Espolvorea el interior de la pechuga con el condimento italiano, la sal y pimienta. Después coloca el relleno pimiento asado rojo, albahaca y 1 rebanada del queso mozzarella. Hornea este preparado durante 30 o 40 minutos hasta que el pollo esté rosado. Seguidamente saca el pollo con las rebanadas de queso mozzarella y espolvorea con queso parmesano. Vuelve a colocar el pollo al horno por 10 minutos\n300 grs. de hongos\n100 grs. de mantequilla o\nEliminar la corteza del zapallo y trocearlo en dados pequeños junto a las zanahorias picadas.\nLimpiar las hongos y trocearlos más grandes.\nPartir los higos por la mitad.\nPicar las manzanas con la mitad de los hongos, de los higos y de la calabaza.\nSalar el pollo por dentro y rellenarlo con la mezcla.\nAtarlo con hilo de cocina, colocarlo en una fuente refractaria, untar con mantequilla y salpimentar.\nAgregar el caldo y el resto de verduras y asar en el horno, precalentado a 120°C, 45 minutos.\nInyectar con el brandy y regar con la copa de jerez, subir la temperatura del horno a 180°C y cocer 35 minutos.\nAumentar a 200°C y cocer 15 minutos más.\nVerificar la cocción y servir.\nVideo Chuletas de cerdo barnizadas\nVideo Alitas de pollo a la barbacoa\nVideo Chuletas de cerdo laqueadas a las 5 especias\n• 300 grs de harina\n• Gotas de agua\n• 400 grs de pollo\n• 3 cdas de aceite\n• 1 cda de pan rallado\n• 50 grs de queso rallado\n• 50 grs de jamón\n• 100 grs de salchicha\n• 40 grs de manteca\n• 30 grs de harina\n• ½ ltro de leche\n• 30 grs de queso rallado\n• Algunas hojas de albahaca\nColocar en un bol la harina y en el centro los huevos. Ir amasando y agregar aceite y agua hasta obtener una masa homogénea. Cubrir con una película de film y reservar en un lugar fresco.\nPicar la cebolla, freírla en aceite y agregar la salchicha, el jamón picado y el pollo también picado.\nDejar cocinar mientras se mezcla con una cuchara de madera y luego agregar los huevos, el pan rallado y el queso rallado.\nPreparar la salsa de tomate colocando en una olla 3 cucharadas de aceite y ajo, hacer dorar, agregar la salsa de tomate, salpimentar y dejar en fuego lento por 10 o 15 minutos. Apagar el fuego y agregar la albahaca.\nPreparar la salsa blanca poniendo la manteca a derretir, agregar fuera del fuego la harina y un poco de leche, revolver rápido para que no se hagan grumos .\nIncorporar toda la leche y cocinar hasta que se espese. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y queso rallado\nTomar la masa y amasar nuevamente. Estirar y cortar en rectángulos (de 10 cm por 15 cm). Darles un hervor y ensamblar los canelones .\nColocar en el centro de cada rectángulo un poco de relleno y enrollar. Colocar en una bandeja un poco de la salsa de tomate. Ir colocando los canelones uno al lado de otro. Agregar un poco de salsa blanca entre canelón y canelón para que no se peguen. Cuando se termina de poner los canelones verter la salsa de tomate y espolvorear con queso rallado.\nLlevar al horno caliente a 180°C por 20 minutos y sacarlos un rato antes de servir.\nVideo cena romantica navideña\n• 1 pierna de cerdo con cuero (piel) mediano\n• 1/4 cucharilla de orégano\n• 4 cucharadas de sal\n• 2 ramas de hierba buena\n• La carne de cerdo cortada en cubos o lonjas no muy gruesas\n• 1/2 cucharada de pimienta negra molida\n• Una cucharilla de azúcar\n• 2 cucharadas de ají colorado molido\n• 2 cucharillas de nuez moscada\n• Cáscara rallada de media naranja\nQuitar el cuero (piel) del cerdo y colocar en una olla cubriendo con agua. Agregue dos cucharadas de sal, dos cucharadas de orégano, una rama de hierba buena y deje reposar toda la noche.\nCortar la carne de cerdo en lonjas.\nMoler en la licuadora, comino, ajo, orégano que le sobró, pimienta, dos cucharadas de sal, azúcar, la rama de hierba buena que guardó, perejil, ají colorado, nuez moscada, canela, cáscara de naranja y el vinagre formando con todo esto una pasta.\nCondimentar las lonjas de chancho con la pasta que preparamos, dejar toda la noche reposando este preparado.\nDespués de haber reposado toda la noche, el cuero (piel) del cerdo, colocar sobre una tela fuerte y limpia, con la grasa hacia arriba.\nPoner encima la carne del cerdo que está adobada y condimentada, enrollar apretando bien el cuero.\nEnvolver en la tela, apretando bien y ajustando por los extremos.\nCocer en olla de presión, con bastante agua, sal y lo que sobró del adobo.\nDejar cocer hasta cuando al meter un cuchillo al enrollado éste entre con facilidad.\nSacar el enrollado de la olla y poner en una mesa con peso encima. Dejar así un día entero.\nCuando veamos que ha escurrido todo el líquido, quitar la tela, cortar y servir con cebollas picadas, tomates y también con cebollas en escabeche.\nAgregar un chorro de aceite y vinagre.\nVideo ozobuco a la milanesa\nVideo COCINA HUEVO AL PAN\nEtiquetas: Huevos, Videos\nFilete de res al ajo con puré\nConfitar los ajos. Para ello, separamos los dientes de ajo sin pelarlos. Precalentamos el horno a 180 ºC. Ponemos los dientes de ajo en un trozo de papel de aluminio, añadiéndoles el aceite, un puñado de tomillo y sal. Cerramos bien haciendo un paquete con el papel de aluminio.\nHorneamos 30 minutos, sacamos del horno los ajos y los dejamos enfriar. Una vez fríos, los pelamos y reservamos para usarlos más tarde.Cogemos la mitad de los ajos confitados y los trituramos con ayuda de un tenedor, el mortero o la batidora, hasta conseguir una pasta que puede ser o no homogénea.\nLimpiamos bien los dos filetes de res y los aplastamos un poco con la palma de la mano o con un mazo. Para ello, los cubrimos con un film transparente con el que resulta más fácil trabajar la carne.\nPonemos uno de los filetes sobre la tabla de cortar, bien extendido. Lo cubrimos con la pasta de ajo, distribuyéndola bien por toda la superficie. Colocamos encima las dos lonjas de tocino y cubrimos todo con el otro filete de res. Los filetes de res son más gruesos por una punta que por otra, así que tendremos que tener en cuenta eso al superponerlos para que nos quede nivelado el conjunto.\nAtamos los filetes con hilo de cocina, de forma que después cortemos el filete por el centro de cada atado y nos queden los medallones del tamaño que deseamos. Para cada porción debemos usar un hilo, porque si usamos un solo cordel al soltarlo corremos el riesgo de que se desmoronen, ya que no es un filete abierto, sino dos filetes y no se quedarían sujetos sin el cordón. Es mejor soltar el hilo de cada trozo, una vez cortado.\nGuardamos los filetes en el frigorífico toda la noche o al menos dos horas. Antes de cocinarlos, los sacamos y precalentamos el horno a 180 ºC.\nCubrimos el fondo de una sartén con aceite y le añadimos una cucharada de mantequilla. Salpimentamos el filete y cuando el aceite esté caliente, freímos la carne, dorándola por todos lados.\nPasamos la carne a una fuente y la metemos al horno para que se termine de cocer. Con unos 20 a 25 minutos será suficiente. La sacamos del horno y la reservamos. Mientras se asa la carne, empezamos a hacer la salsa. Pelamos y cortamos las cebollas en trozos pequeños. Usaremos la misma sartén en la que hemos frito la carne. Le añadimos otra cucharada de mantequilla y echamos la cebolla picada, bajamos el fuego y dejamos que se dore durante 15 a 20 minutos, hasta que esté bien tierna.\nAñadimos el caldo de carne, vertimos el vino blanco sobre la cebolla y recogemos bien todo lo que quede adherido a las paredes de la sartén. Dejamos que hierva a fuego un poco más fuerte y esperamos a que se reduzca a la mitad y evapore todo el alcohol.\nEtiquetas: Carne, Notas de Interes\nVideo CARNES A LAS 3 PIMIENTA CON PAPA SALTEADAS\nVideo POLLO CON SALSA DE SOJA PICANTE Y MIEL\nPara hacer el puré de papas, pelamos las patatas y las troceamos. Las ponemos a hervir en la leche, a fuego moderado y con un poco de sal. Cuando estén tiernas, las pasamos por el aplastador y le añadimos la mantequilla. Removemos bien, rectificamos de sal y rallamos un poco de nuez moscada, según el gusto de cada uno.\nCortamos el filete en medallones y lo servimos sobre una cama de puré de papa y salseamos por encima, repartiendo los ajos entre todos los platos.\nVideo .pasta con sardina\n• 3 kg de carne de cerdo\n• 1/4 de libra de ají en vaina\nPara la ensalada de palmito\n• 1 kg de palmito\n• 1/2 kg de pechuga de pollo\n• 1 cebollín picado\n• 1 taza de brote de soya\n• 2 cucharadas de perejil picado en cuadritos\n• 3 lonjas de jamón picado\nUna noche antes, dejar marinar la carne de cerdo con sal. Licuar el ajo, la cebolla, el comino, zumo de limón, el vinagre y el ají. Cubrir la carne de cerdo completamente. Reposar una hora y meter al horno a 180 grados centígrados durante dos horas.\nPor otro lado, pelar y cocer el palmito en agua. Cocer la pechuga de pollo con sal y una cebolla picada. Luego desmenuzarla. Picar el palmito en rodajas, mezclar con el pollo, la cebolla picada y la salsa golf.\nEn una sartén, saltear con mantequilla el arroz, brote de soya, jamón, perejil y salsa soya y poner a cocer hasta que el arroz esté cocido.\n• Frutillas (cantidad necesaria)\n• Azúcar (cantidad necesaria)\n• Agua a gusto\nCocinar la frutillas con el azúcar y el agua durante 10 minutos. Esperar a que enfríe y luego licuar.\nNudo de cerdo Delicia con un toque español\nEl chancho y el pavo relleno son los más consumidos en Nochebuena, por ello en esta oportunidad le damos a conocer el nudo de cerdo, una creación de Gusteau's, de Los Patos, en la que se aplican técnicas culinarias de España. Es la delicia más solicitada en este negocio.\nAlternativa. Hasta hace algunos años, el relleno de cerdo era el plato más solicitado para celebrar Nochebuena debido a las grandes reuniones familiares en las que se celebraba.\nEn la actualidad, muchos hogares desean pasarlo en su entorno más cercano, es en ese contexto que el nudo de cerdo se convierte en una excelente opción. "Es suficiente para seis personas", explicó Claudia Parada, propietaria de Gusteau's de Los Patos.\nTécnicas españolas. El nudo de cerdo es una delicia que surgió en Gusteau's, se caracteriza porque la piel es crocante. "Es el pernil de cerdo, pero con un corte diferente, que permite a las amas de casa manipularlo con facilidad", explicó Parada, quien aprendió cocina en España.\n"En la preparación, en especial el adobado con vino, se aplican técnicas culinarias de Valencia. Le da un toque diferente", destacó.\nEspecialistas en patos. El origen de Gusteau's mucho tiene que ver con el restaurante Los Patos del Dos, que atendió durante muchos años en la calle Libertad. Su especialidad es la preparación del pato; sin embargo, tienen otras opciones como el chancho o el pavo relleno y el costillar.\n"Al medio día tenemos almuerzo ejecutivo pero nuestra especialidad es el pato, que se lo puede degustar a cualquier hora del día", explicó Parada.\nPara realizar pedidos puede consultar su cuenta del Facebook.\n• 1 pernil de cerdo semideshuesado\n• Sal y pimenta al gusto\n1. Adobar el pernil con todos los ingredientes y dejar reposar en el refrigerador al menos durante 24 horas.\n2. Precalentar el horno a 200 °C y hornear el nudo, durante tres horas.\n3. Antes de ingresar el pernil limpiar el cuero con un trapo seco para que quede crocante.\n4. Cuando verifique que la carne está cocida, darle un fuerte golpe de calor en el horno con el quemador de arriba.\n5. Servir con papas a la mantequilla o mayonesa de papas al perejil y arroz primavera.\nVideo Lomito macerado\nPimientos de colores 6 pzas\nCarne molida de cerdo 1/2 kgs\nSalvia picada 1 rama\nCebolla finamente picada 1/2 pieza\nCalentar el aceite en una sartén y freír la cebolla, el ajo, la carne, la rama de salvia y agregar el puré de tomate, cocinar hasta soltar hervor y agregar el Queso Crema Philadelphia. Sazonar al gusto.\n8 tiras finas de queso mozzarella\nLavar las acelgas, picarlas finamente y cocerlas en agua salada hirviendo durante unos 8 minutos. Escurrirlas en un colador, presionando con el dorso de una cuchara de madera para que suelten todo el agua de cocción. Reservar.\nPelar el diente de ajo y picarlo. Limpiar los puerros retirando las hojas exteriores, los filamentos de la\nbase y la parte verde.\nLuego cortarlos en rodajas.\nEngrasar cuatro moldes individuales y forrar con el hojaldre. Añadir las legumbres secas para que la masa no suba. Pinchar la base con un tenedor y hornear durante 12 minutos a 200ºC. Retirar y reservar.\nRehogar el puerro en una sartén con dos cucharadas de aceite.\nAgregar el ajo picado, cocer 1 minuto más y añadir las acelgas. Salpimentar,\nespolvorear con el pimentón y dejar 2 minutos más. Cubrir las tartaletas con esta preparación y disponer encima de ellas dos tiras de queso. Hornear las tartaletas de nuevo 4 minutos hasta que el queso se haya fundido.\nVideo LOMO DE TERNERA AL HORNO\nConcentrado de pollo 1/2 cdita\nEspinacas cocidas, sazonadas y escurridas1 taza\nQueso tipo Manchego 4 rebanadas\nPasta de hojaldre extendida 1 cm 250 grs\nEnmantequillar y enharinar un molde para tarta redondo (28 centímetros de diámetro).\nExtender la pasta de hojaldre con ayuda de un rodillo y forrar la base y paredes del molde. Pinchar la masa con un tenedor.\nLicuar los demás ingredientes del batido excepto las espinacas.\nCombinar con la espinaca picada y verter esta mezcla sobre la tarta; distribuir por encima el queso tipo Manchego Singles® picado.\nHornear por 45 minutos a 180°C hasta que al introducir un palillo salga limpio.\nEnsalada a la brasileña\n2 onzas de zumo de lima\nPara la vinagreta brasileña:\nEscurrir los palmitos, secarlos bien con papel de cocina y dorarlos ligeramente durante 1 minuto en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite.\nRetirarlos del fuego, salpimentarlos, rociarlos con dos cucharada de ron, dos cucharadas de cilantro picado, una cucharada de perejil también picado y la ralladura de lima.\nSeguir batiendo con unas varillas hasta que la salsa emulsione.\nEn la vinagreta brasileña suele utilizarse "cachaça"\n(cachaza), un licor dulzón que, a diferencia del ron, se destila directamente del jugo puro de caña de azúcar, manteniendo todo su aroma y sabor.\nPara una versión más completa de esta original ensalada pueden añadirse también mangos y maníes.\nENSALADA DE PAPAS Y CEBOLLAS\nPapas cambray cocidas 300 grs\nCebollitas cambray 200 grs\nTocino frito picado ½ taza\nCilantro finamente picado 2 cdas\nLicuar los ingredientes de la salsa y reservar.\nCalentar una sartén con el aceite, agregar las cebollitas cambray y freír hasta dorar un poco, posteriormente las papas cambray, rociar el perejil, cocinar por 5 minutos mas, agregar la salsa y al final espolvorear con el tocino. Servir\n• 24 láminas de lasaña\n• 500 grs de carne de vaca picada\n• 150 grs de carne de cerdo picada\n• 200 grs de queso parmesano\n• 1 rama de orégano picada\n• Pimiento morrón verde picado\n• 500 grs de tomate pelado y triturado\n• Aceite, sal y pimienta c/n\n• 3 vasos de leche, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de harina y 1 cucharadita de nuez moscada\nColocar en una cacerola 3 cucharadas de aceite y calentar con la mantequilla, añadir los ajos y cuando doren agregar las verduras picadas (cebolla, zanahorias, pimiento morrón), una vez doradas incorporar las carnes y el orégano; sofreír todo hasta que se le quite el color rosado, salpimentar y echar el vino. Dejar reducir y añadir el tomate, bajar el fuego y dejar cocer durante unos 20 a 25 minutos.\nMientras preparar las láminas de lasaña según las instrucciones del fabricante en el paquete, una vez cocidas escurrir y secar; colocar una primera base de láminas de lasaña en la bandeja del horno y verter la salsa boloñesa bien repartida y rociar con bechamel; sellar con una segunda capa de láminas y realizar la misma operación. Sellar con la tercera capa de láminas de lasaña sólo con un poco de bechamel y las lonjas del queso parmesano, meter en el horno, gratinar durante 5 minutos y estará listo para servir\nSalsa bechamel: Hacer hervir y mezclar bien todos los ingredientes hasta formar una crema.\nEn un bowl coloca las papas hervidas y frías y agrega el aceite, azúcar y jugo de limón. Condimenta con sal y pimienta, agrega el resto de los ingredientes y mezcla.\nOtra genial idea para hacer en Navidad y que también tiene como ingrediente principal a la papa es la tradicional Ensalada Rusa.\nPara que no se dañe el pavo al descongelarlo, ponlo en una bandeja y descongélalo en el refrigerador, calculando 5 horas por cada libra de pavo.\nPASTA CON ESPINACAS Y JITOMATE\nPasta corta cocida 1 paquete\nDientes de ajo finamente picado 2 piezas\nCrema 1 lata y media\nJitomates cherry 2 tazas\nEspinaca fresca 2 tazas\nEspecias italianas u orégano 1/2 cda\nEspinaca baby fresca 1/2 taza\nJitomate cherry 1/2 taza\nLicuar el Queso Crema Philadelphia con la media crema; calentar hasta el primer hervor y agregar la mantequilla, rectificar sazón.\nCalentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y agregar los ajos, dorar por 2 minutos. Agregar las espinacas y cocinar hasta que hayan reducido de tamaño.\nAgregar los jitomates cherry cortados en mitades, las especias y cocinar por 3 minutos más. Verter lo guisado a la salsa y revolver.\nAgregar la salsa a la pasta y mezclar bien, espolvorear el queso parmesano.\nPara servir decorar con hojas de espinaca frescas y jitomates cherry.\n• 4 cucharadas de miel de abeja\n• ¾ taza de sal de grano\n• 2 cucharadas de pimienta gorda\n• 6 hojas de laurel secas\n• 1 cucharada de anís\n• 2 cebollas, cortadas en cuartos\n• 10 ramitas de tomillo\n• 2 naranjas, partidas a la mitad\n• 1 pavo de 7 a 10 kilos, limpio y sin las menudencias\n• 2 bolsas para cocinar pavo en el horno\n• 1 barrita de mantequilla sin sal\nEn una olla mediana calentar un litro de agua con el azúcar, miel, sal, pimienta negra, pimienta gorda, hojas de laurel, canela, anís y clavos, hasta que comience a hervir, moviendo de vez en cuando para que se disuelvan el azúcar, la miel y la sal. Retirar del fuego y dejar enfriar\nAcomodar dos bolsas para cocinar pavo al horno, una dentro de otra, encima de una pavera u olla grande. Acomodar el pavo dentro de las bolsas. Agregar el litro de agua con las especias, después el agua restante, la cebolla, los ajos y las ramitas de tomillo. Finalmente exprimir el jugo de la naranja dentro de la bolsa y agregar también las mitades exprimidas\nCerrar la primera bolsa tratando de sacar todo el aire posible. Cerrar la segunda bolsa de la misma manera. Tenemos que asegurarnos de que el pavo está completamente cubierto de agua, sino agregar más agua\nRefrigerar de 12 a 24 horas. Dar la vuelta 3 o 4 veces al pavo mientras está en la salmuera\nPrecalentar el horno a 200° C. En una olla pequeña derretir la mantequilla junto con la miel a fuego bajo. Barnizar el pavo con esta mezcla antes de meter al horno y también durante la cocción.\nInsertar un termómetro al pavo y llevarlo al horno para que se cocine hasta que el termómetro indique 71°C. Si pesa 5,5 kg tomará 2 ½ horas, 7,5 kg 3 horas, 9 kg 3 ½ horas, 11 kg 4 ½ horas.\nEs importante que el pavo esté a temperatura ambiente cuando lo cocinemos. Si no lo rellenamos se cocina más rápido. Siempre puede poner el relleno en otro refractario.\nPato de Nochebuena\nNo dejes para último momento lo que puedes hacer hoy. Y si se trata de ir preparando el menú de Navidad, es la oportunidad para ir anotando las opciones que se puede degustar. Una de ellas es el pato en reducción de naranja, una delicia del territorio francés que se disfruta bastante para estas fiestas, indicó Francois Sanmarti, chef y socio del restaurante La Palette.\nTradicional de Francia. Francois comentó que este plato es muy apetecido en las fiestas de fin de año, debido a que el pato es la carne principal para esta fecha. Tiene un sabor y consistencia suave a diferencia del cerdo y pollo, además que hace fácil la digestión porque es liviano.\nTextura y consejos. La preparación es sencilla ya que se necesita la parte del pecho del pato y se comienza a gratinar sobre la piel debido a que ésta debe quedar crocante y con un bonito color, explicó Francois. "En Francia la terminación es media, es decir un poco rosada por dentro y esto se realiza cocinando del lado de la piel por 10 minutos a fuego medio y se da la vuelta tres minutos", dijo.\nCocción y azúcar. Entre los cuidados que hay que tomar en cuenta se encuentra la cocción de la carne, la cual debes evitar quemar, por lo cual es ideal dividir la pechuga en dos partes. Asimismo hay que cuidar la cantidad de azúcar que se agrega al zumo de naranja, cuidando que no quede muy dulce.\nExperiencia para el paladar. Sobre el sabor, lo salado del pato con el zumo de naranja es agradable al paladar. Cabe resaltar que va acompañado de un puré de camote, brócoli y salsa de ajo. Si quiere disfrutar de la especialidad de patos rellenos para Navidad puede hacer su reserva en el restaurante La Pallete.\n• 4 pechugas de pato\n• 8 camotes\n• 100 g crema de leche\nTostar en una sartén las 4 pechugas de pato por 7 minutos a fuego medio del lado de la piel, luego dar la vuelta por el otro lado y tostar 5 minutos.\nPara la reducción de naranja, exprimir 6 naranjas, dos cucharadas de azúcar; todos estos ingredientes se ponen en una olla a fuego medio hasta obtener una consistencia de almíbar.\nPara el puré, quitar la piel y cocinar los 8 camotes hasta que estén blandos. Luego quitar del agua y aplastarlos y mezclar con los 100 gramos de crema de leche, mantequilla, sal y pimienta a fuego lento.\nPor otro lado, poner una olla con agua y cuando esté hirviendo colocar el brócoli por tres minutos.\nPara el emplatado poner la pechuga de pato y encima la reducción de naranja, a un costado el puré de camote y el brócoli.\nArroz navideño tradicional\nMedia taza de nuez molida\nMedia taza de jerez\nEn una olla, calentar el aceite de oliva. Agregar las nueces y el ajonjolí, dorar. Luego, añadir la nuez moscada y la sal (al gusto) y, un minuto después, las uvas pasas. Lavar el arroz y añadirlo a la mezcla, mover constantemente dejando dorar un poco o hasta que esté un poco amarillo. Verter el jerez sobre el arroz y seguir moviendo. Echar dos tazas de agua, mover, tapar y dejar hervir. Cuando el arroz se haya secado, bajar el fuego y dejar cocer por 15 minutos; luego destapar la olla, agregar las dos cucharadas de aceite de oliva restantes, voltear el arroz y volver a tapar. Luego deja cocinar por 10 minutos a fuego lento. Retirar del fuego y servir caliente.\nCaldo de pollo 6 tazas\nCubito de pollo 2 cdas\nLicuar los ingredientes de la crema.\nCalentar una olla con el aceite de oliva y verter la crema y cocinar hasta que ésta suelte el hervor.\nUn poco de whisky, sal y pimienta\nEl primer paso para preparar el solomillo de cerdo con salsa de cerezas es marinar la carne. Para ello mezclamos el zumo de una de las naranjas y el de medio limón con dos cucharadas de miel y un chorrito de agua. Llevamos a ebullición y pintamos los solomillos con esta mezcla. Dejamos marinar unas horas. Por otro lado, lavamos y deshuesamos las cerezas, que colocaremos en una cazuela junto con el zumo de la otra naranja y de la otra mitad del limón. Añadimos también un chorrito de whisky y dos cucharadas de miel. A fuego lento, vamos reduciendo la salsa hasta que haya quedado de una consistencia espesa. El primer paso para preparar el solomillo de cerdo con salsa de cerezas es marinar la carne. Para ello mezclamos el zumo de una de las naranjas y el de medio limón con dos cucharadas de miel y un chorrito de agua. Llevamos a ebullición y pintamos los solomillos con esta mezcla. Dejamos marinar unas horas. Por otro lado, lavamos y deshuesamos las cerezas, que colocaremos en una cazuela junto con el zumo de la otra naranja y de la otra mitad del limón. Añadimos también un chorrito de whisky y dos cucharadas de miel. A fuego lento, vamos reduciendo la salsa hasta que haya quedado de una consistencia espesa.\n500 ml de crema de leche fresca\nVerter la crema de leche en una cacerola y llevar a fugo moderado hasta que rompa el hervor. Bajar el fuego y cocinar 5 minutos. Incorporar la mantequilla y la mitad del queso rallado. Salpimentar a gusto y servir.\nAl usar esta salsa, tener en cuenta que se debe escurrir muy bien la pasta.\nMezclar con la mitad de la salsa y agregar recién la otra mitad.\nCHULETAS DE CERDO CON SALSA DE MANÍ\nManí salado 1/2 taza\nPimientas enteras 2\nChile chipotle 2 cditas\nTortilla 1 pieza\nJitomates asados 8 piezas\nCebolla 1/3 pieza\nChuletas de cerdo cocidas 8 piezas\nFreír en el aceite los cacahuates, las pimientas, los clavos, canela y una tortilla a dorar ligeramente.\nLicuar el jitomate, el ajo, la cebolla, el concentrado de pollo en polvo, el chile chipotle y el caldo. Colar y licuar nuevamente esto con la mezcla anterior de cacahuates y especias.\nVerter lo licuado en una olla y cocinar por 10 minutos a lumbre media, mover constantemente, tomar una taza de la salsa y licuar con el Queso Crema Philadelphia, combinar con el resto de la salsa y cocinar por tre minutos más.\nAgregar las piezas de cerdo y cocinar tres minutos más.\nVideo GUISO DE CERDO CON ZANAHORIA Y TOMATE\n150 gr. de ciruelas pasa\n150 gr. de uvas pasa\nPrecalentamos el horno a 220ºC durante veinte minutos para preparar el pollo relleno de Navidad. Comprobamos que el pollo no tenga ninguna pluma y que esté limpio por dentro. Colocamos una cazuela al fuego con unas gotas de aceite de oliva. Pelamos la cebolla y la picamos muy fina para añadirla a la cazuela con una pizca de sal.\nCuando la cebolla empiece a pocharse agregamos el tomate rallado, la berenjena pelada y cortada en dados y el pimiento verde picado. Cocinamos todo durante cinco minutos.\nPicamos el bacón y lo agregamos a la cazuela. Incorporamos entonces todos los frutos secos y salteamos todo junto. Añadimos a la cazuela donde estamos preparando la mezcla para el pollo relleno de Navidad la mitad del caldo. Salpimentamos y cocinamos a fuego fuerte durante diez minutos para que se consuma.\nRellenamos el pollo con la mezcla que tenemos. Colocamos el pollo relleno de Navidad en una bandeja para horno y lo regamos con el caldo restante.\nIntroducimos el pollo al horno durante 80 minutos a 160ºC, teniendo cuidado de que no se tueste demasiado por la parte de arriba.\nPavo a la Jamaica\n6 chiles o locotos asados, pelados\n12 rebanadas de tocino cocinadas\n1 taza de flores secas de jamaica\nCalienta el horno a 325ºF. Saca el cuello y los menudillos de la cavidad del pavo. Enjuaga el pavo; escúrrelo bien. Suéltale las patas pero no cortes la franja de piel que las sujeta. Con tu mano, o una espátula de goma, suelta el pellejo que cubre la pechuga, empezando por la apertura de la cavidad donde están las patas.\nColoca el pavo, con la pechuga hacia arriba, sobre la rejilla en una asadera. Pon los locotos y el tocino entre la carne y la piel del pavo. Cubre la pechuga con un trozo de papel aluminio suelto para prevenir que se dore demasiado. Hornea el pavo por 2-1/2 horas. Entretanto, hierve el agua en una olla. Añade las flores; revuelve. Deja que vuelva a hervir. Luego, mantén un hervor suave por 8 minutos o hasta que el líquido se haya reducido a 1-1/3 taza. Cuela el líquido; reserva. Calienta el aderezo en una olla pequeña a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocina revolviendo durante 3 minutos. Añade el líquido de las flores y la mermelada; revuelve todo bien. Cocina esto por 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Déjalo enfriar. Retira el papel aluminio. Pincela el pavo con ½ taza del glaseado de mermelada. Hornéalo por 30 minutos más o hasta que esté completamente cocido (165°F), pincelándolo de vez en cuando con el glaseado restante. Antes de cortarlo, deja reposar el pavo a temperatura ambiente durante 15 minutos.\nVideo Pollo a la ciruela\nVideo BERENJENA RELLENA AL HORNO\nLa tendencia en la alta cocina sigue la ruta de la exploración\nLa cocina de vanguardia moderna sigue su recorrido de exploración. Los platos se deben servir con productos naturales y regionales. Y las verduras también tienen una presencia creciente en los postres.\nEl término que se utiliza para describir esta tendencia es "nueva cocina regional” o "cocina crossover”. Los grandes chefs internacionales siempre buscan y encuentran nuevos ingredientes y usan preferentemente productos naturales de los alrededores. En el festival de la cocina de vanguardia, celebrado este año en la ciudad alemana de Colonia, la tendencia a usar verduras tanto modernas como antiguas estaba en primer plano.\nHacer lo mejor posible con los ingredientes más sencillos: este es el lema del chef belga Kobe Desramault, cuyo restaurante tiene dos estrellas Michelin. "Todo el mundo me decía antes: no juegues con la comida”, dijo Desramault en el festival. "Sin embargo, eso es justamente lo que hago”, subrayó.\nPor ejemplo, el chef belga hornea una sola patata envuelta en una costra de ceniza, sésamo y aceite. El cliente saca la patata de la costra y la come sobre una crema hecha de suero de lecho y queso. Después aterrizan en el plato todas las partes de una cabeza de cerdo: rodajas de oreja cocidas, chicharrón, sesos, tocino curado, un poco de morro y al final una salsa de morcilla servida en un cráneo de cerdo.\nLos mismos ingredientes también los usa el cocinero Joachim Wissler, del restaurante Vendôme, en la ciudad alemana de Bergisch Gladbach. Sin embargo, los conceptos de este chef con tres estrellas son más complicados y bien pensados. Una nueva interpretación del queso de puerco de los tiempos de la abuela: junto a la panceta y la gelatina modela una naricita verde de cerdo hecha de espuma sólida. Al lado del plato hay rodajas de oreja de cerdo en una tablita de madera. Una ostra que huele a yodo y un poco de caviar dan una nueva dimensión al sabor.\nEn la cocina de vanguardia moderna, muchos ingredientes se usan para preparar cremas que se introducen en frascos de plástico o mangas pasteleras para después exprimir un par de gotas sobre el plato. Espumas salen del sifón. Como adornos se añaden con una pinza diminutos brotes de hierbas y flores. Las nuevas técnicas también se han impuesto en la preparación de verduras, que se gelatinizan, se fermentan, se cuecen al vacío, se liofilizan, se baten o se congelan con nitrógeno líquido.\nLa regionalidad y sostenibilidad también marcan la tendencia en el exterior. Por ejemplo, en el restaurante Arzumendi, del chef vasco Eneko Atxa, los clientes comienzan a comer en el invernadero y el jardín del establecimiento situado en Lezama, Vizcaya. Este cocinero, que tiene tres estrellas, mostró en Colonia cómo rellenar una yema cruda de zumo de trufas caliente.\nTambién el holandés Jonnie de Boer, distinguido con tres estrellas Michelin, cultiva sus productos en su propio invernadero. En los alrededores de su ciudad natal de Giethorn, una zona abundante en agua, recoge hierbas, raíces y bayas. En su restaurante fermenta tronchos de coliflor, que aterrizan en el plato como figuras caprichosas.\nDe Boer cocina con variedades de hongo, como la fistulina hepática o el bejín gigante. Sirve gambas crudas con bulbos de tulipán comestibles y espuma de hígado de pollo. Para el postre combina calastro, la sabrosa primera leche que da la vaca después de parir un ternero, con la aromática planta llamada reina de los prados y helado verde de menta acuática.\nTodavía queda por descubrir todo un mundo de cosas sencillas, aseguró Kobe Desramault en Colonia, donde más de 2.000 futuros cocineros y expertos celebraron las artes culinarias de los grandes chefs. Para el chef aleman Andree Köthe, el desarrollo de la cocina vegetal apenas está en sus inicios. "Aguardo con ansia el desafío”, dice el cocinero de dos estrellas Michelin.\n• 2 pimientos verdes grandes, cortados en tiritas\n• 2 cebollas cortadas en aros finos\n• 750 gramos de carne cortada en tiritas finas\n• ½ cucharada de pimienta negra\n• 4 panes para el sándwich cortados a la mitad (pueden ser panes franceses)\n• 1 taza de queso fundido para untar (puede substituirlo por mozzarella)\nCalentar el aceite en una sartén. Sofreír la cebolla y los pimientos verdes hasta que queden bien tiernos. Luego retirar, cubrir y reservar.\nEn la misma sartén colocar la carne y condimentar con la pimienta negra. Saltear la carne durante unos 3 a 5 minutos, luego agregar las cebollas y los pimientos y cocinar todo hasta que la carne quede bien cocida.\nDividir la carne con vegetales entre los panes, cubrir con el queso fundido para untar y servir inmediatamente. Si reemplazó el queso fundido por mozzarella, lo mejor es que esté rallada para repartirlo bien en los panes.\nATÚN CON PESTO DE CILANTRO\n½ taza de hojas de cilantro desinfectadas\n6 trozos de atún fresco\nArroz o verduras al vapor para acompañar\nLicuar el aceite de oliva con el ajo, las hojas de cilantro, los piñones y el queso parmesano hasta integrar por completo. Reservar\nEn una sartén calentar el atún previamente salpimentado, al término de su elección.\nOfrecer bañando con un poco del pesto y acompañar con el arroz o verduras al vapor.\nENSALADA DE CHOCLO PAPAS Y BRÓCOLI\n• 3 tazas de granos de choclo o maíz fresco, de casi 4 mazorcas, cocidas al vapor o sancochadas\n• 3 tazas de papas cocidas picadas en cubos, alrededor de 3 papas medianas\n• 3 tazas de flores de brócoli, cocidas ligeramente al vapor o sancochadas\nPara preparar el aderezo combine la mayonesa, el ajo machacado, el cilantro picado, el jugo de limón, la pasta de wasabi, sal y pimienta en un tazón pequeño y mezcle bien.\nEn un tazón grande para ensaladas, ponga el choclo o maíz fresco, las papas, el brócoli y la cebolla picada.\nAgregar el aderezo de mayonesa con wasabi, mezclar bien y servir inmediatamente o refrigerar hasta la hora de comer.\nRELLENO DE MANZANA CON CHORIZO\n½ kg de chorizo cortado en rodajas\n¾ parte de un pan baguette cortado en cubos de 1 pulgada y guardado de 1 día\nCalentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto, agregar el chorizo y remover con una pala de madera mientras se va cocinando. Dejar cocinar por 8 minutos cuidando que no se dore. Pasar el chorizo a un tazón grande dejando la grasa que soltó en la sartén.\nPrecalentar el horno a 180°C. Mezclar el pan con las verduras y el chorizo. Enmantequillar una bandeja para hornear y extender en ésta la mezcla anterior. Por separado en un tazón batir la leche con el caldo de pollo, mantequilla derretida y huevos.\nSazonar esta mezcla con sal y pimienta y agregarla al relleno. Hornear por 50 minutos hasta que se dore. Sacar la bandeja del horno y llevarla directamente a la mesa.\n• 250 grs de arroz cocido\n• 200 grs de carne de res picada\n• 4 tomates maduros cortados a trozos\n• 20 grs de margarina\n• 30 grs de uvas pasas\n• 10 aceitunas verdes sin hueso\n• 3 plátanos maduros (en tajadas)\n• 1 cucharada de alcaparra\n• 1 hoja de laurel, perejil y orégano al gusto\nColocar la carne picada con el vino y reservar. En una olla con un poco de aceite sofreír la cebolla y el ajo muy picado; seguidamente añadir los tomates, un poco de perejil, un poquito de orégano y sazonar con sal y pimienta.\nLuego incorporar la carne macerada en vino, cocinar 10 minutos y añadir las pasas, las alcaparras y las aceitunas picadas. En una sartén con abundante aceite añadir la margarina, freír los 4 huevos y en el mismo aceite las tajadas de plátano.\nEn un plato poner el arroz caliente, encima la salsa de carne, a un lado 1 huevo en cada punta, y al otro las tajadas.\nEtiquetas: Arroz, Comida Cubana\nVideo Guiso de Colita de cuadril\nVideo lomo de cerdo mechado con salsa de vino\nEl ceviche peruano: La perfección de lo simple\nGASTRONOMÍA | UN PLATO QUE PARECE SIMPLE ES EN REALIDAD LA SUMA DE LOS SABORES MÁS DELICIOSOS QUE TIENE PERÚ.\nPerú es uno de los lugares gastronómicos por excelencia, ha sido reconocido por tercer año consecutivo como el mejor destino gastronómico del mundo por el World Travel Awards, que deja por sentado la enorme biodiversidad de productos con los que cuenta, y el legado histórico que tiene la cocina peruana hoy en día. Nos cuenta el Chef Adolfo Perret, dueño de una extensa cadena de restaurantes, "Punta Sal." Con una calidez sincera, nos cuenta como el ceviche es uno de los platillos favoritos de la cocina peruana.\nEl ceviche, refleja lo importante de la flora y fauna de nuestro país, nos contó Adolfo. Son casi 3,000 kms de costa, con cerca de 2,000 tipos de pescados. Es por eso que el ceviche en la costa es uno de los platos principales. Tomando los pescados ya sean de río o de lago.\nEl ceviche es un plato que nació del pueblo y para el pueblo, es un plato que se degustaba de manera sencilla, alrededor de la mesa, sin vajilla, era un plato primigenio, basado en la utilización de cítricos: como el jugo de limón, y diferentes tipos de mariscos, que puede ser cualquiera, y se acompaña con la cebolla, la sal y el ají. El limón es la clave del ceviche, porque tiene una piel muy delgada y aromática con mucho jugo que hace que al unirse con los otros ingredientes lo hagan adictivo y espectacular.\nSe pueden utilizar todo tipo de mariscos para hacer ceviche, puede ser con pulpo, conchas negras, calamares, con lenguado, bonito, los famosos atunes, la corvina, la chita, la charina, la cachema y una gran variedad de pescados y mariscos.\nNo sabemos en qué momento, ingresó también el camote, la calabaza, la papa, la yuca, la zarandaja, pero sí sabemos que pudiera servir para mitigar el picor que a veces el ceviche tenía, nos compartió el chef Adolfo con una sonrisa en los labios.\nTambién en entrevista exclusiva para BluReport con Javier Wong, mejor conocido como Chez Wong, el ganador del "Mejor Plato del Mundo" en el 'Chowzter - World's Tastiest Fast Feasts 2014, por su ceviche limeño, nos comentó que el secreto del ceviche está en su preparación. "El tipo de pescado, el ají y el limón, son la base del ceviche. La receta es algo muy personal, los ingredientes son los que se utilizan en todo América, y todo América tiene el derecho de utilizar la palabra ceviche, absolutamente todos, eso no se puede patentar, pero si me preguntas ¿qué cosa es el ceviche? El ceviche es "la perfección de lo simple, eso es el ceviche. Y para poder hablar de él lo tienes que probar”.\nJavier fileta el pescado y prepara el “ceviche” sobre una tabla de madera con una destreza única de “samurái”, el cuchillo bien afilado y en un dos por tres el pescado es “calateado” y cortado en cubos gruesos acompañado solo con limón fresco recién exprimido y un poco de sal, nada más. La majestuosa preparación no lleva choclo, cancha, camote, ni lechuga para adornar el plato, solo cebolla (roja-arequipeña) cortada finamente en “juliana” sin lavar. Parece que esto lo hace para encontrarle fuerza al plato, ya que en Lima se acostumbra comer el “ceviche” preparado con ajo, en cambio en el norte peruano es un sacrilegio utilizarlo.\nEn las redes sociales se ha armado la polémica sobre sí el ceviche de lenguado de Wong, es el mejor del mundo, unos dicen que mejor es prepararlo con cojinova o con mero, y que el precio del plato que supera los S/40.00 (casi 20 dólares) es demasiado caro por los pocos trozos de pescado que se pierden en el plato.\nEn el antiguo Perú, en la época de la Cultura Mochica hace dos mil años se preparaba este plato a base de pescado fresco, que se cocinaba con el jugo fermentado de tumbo, una fruta ácida con un sabor semejante a la naranja. Durante el Imperio Inca, el pescado era macerado con chicha. Posteriormente, con la presencia hispánica se añadieron dos ingredientes de la costumbre culinaria mediterránea: el limón y la cebolla. El desarrollo del limón en tierras peruanas, consiguió acortar el tiempo de preparación de este plato ancestral y preincaico.\nEn España desde tiempo inmemorial existe un plato llamado escabeche, preparado con pescado y vinagre, de la palabra cabeche a ceviche hay pocas letras y suenan casi igual, quizás lo llevaron al Perú las esclavas moriscas que acompañaban a Pizarro, pues el limón era y es usado de modo muy abundante en la cocina hispano-musulmana y en todo el sur de España. Esta puede ser una de la hipótesis acerca de la creación del famoso plato elaborado también en muchos países de la costa pacífica de América. Según el historiador peruano Javier Pulgar Vidal, el nombre seviche viene de la palabra quechua "siwichi" que su significado sería pescado fresco o pescado tierno. Una hipótesis propone que las palabras siwichi y sikbaǧ se confundieron durante la conquista del Imperio Inca por los españoles. Otra hipótesis menos citada es de que cebiche nació como un diminutivo despectivo de cebo. Basándose en que los marineros árabes, y después los europeos, acostumbraban estar preparados para comer el cebo de la pesca, y utilizaban limón para "cocinarlo" en frío a bordo de sus embarcaciones. (Con datos de rpp.com.pe).\nEl ceviche de lenguado de Chez Wong fue premiado como el "Mejor Plato del Mundo" en el 'Chowzter - World's Tastiest Fast Feasts 2014” que se realizó hace poco en Londres.\nEl segundo lugar fue otorgado a una preparación hecha a base cangrejo rey (Canadá); el tercero, a la "Squire Slice" la receta de pizza de la emblemática pizzería italiana Di Fara ubicada en Brooklyn; y el cuarto lugar, al falafel del restaurante parisino L'As du Falaffel. (El Comercio.pe)\nEl chutney se adapta a todas las comidas\nLas salsas dulces y agridulces convierten a los platos de carne en algo extraordinario, incluso pueden ser lo mejor de una cena especial. Quien va elaborando chutneys y otras confituras durante el año con las frutas de temporada puede aprovecharlas luego cuando llega la ocasión sin demasiado esfuerzo. Pero quien no haya podido hacerlo tiene también alternativas a los clásicos arándanos rojos, aunque sea pleno invierno.\nEl chutney es una confitura típica de la India que se usa para suavizar el picante de los platos. "Pero se adapta a todo tipo de comidas”, señala la autora de libros de cocina Veronique Witzigmann. Por ejemplo, a la caza le va muy bien un chutney de ciruelas, que ella prepara, entre otros ingredientes, con vino tinto, vinagre de vino tinto, jengibre, canela, azúcar moreno, romero y tomillo.\nTambién David Holtz, jefe de cocina del restaurante Marina, especializado en platos de pescado y de caza, lo recomienda como acompañamiento al ciervo o al jabalí. Para ello se añade un poco de azúcar a las salsas más densas.\n"Lo principal es tener una buena salsa cocida a base de los huesos de la caza”, señala Holtz. Y para el componente frutal basta con añadir la fruta a la salsa original.\n"Todo lo que le va muy bien a la caza es adecuado también para la carne asada de ternera”, comenta por su parte Hans Gerlach, cocinero, autor y creador de recetas.\nPara su salsa de rosa mosqueta, este chef sofríe cebollas y cáscara de naranja en aceite, diluye los ingredientes con zumo de manzana o de naranja y, además de añadir azúcar y sal, suma una mezcla recién molida de pimienta negra, bayas de eneldo, clavo, laurel y semillas de cardamomo.\nDespués de 20 minutos de cocción, se le añade pulpa de rosa mosqueta y vinagre de manzana y se cocina otros dos minutos más. El resultado se guarda en frascos de cristal.\nPara la conservación de las confituras de este tipo es esencial el añadido de ácidos, azúcar, sal y líquido, señala Gerlach. Mientras el equilibrio entre estos componentes se mantenga, es posible variar a gusto los componentes, por ejemplo las especias u otros ingredientes como el vino tinto o el oporto, que se pueden sustituir por zumo de manzana.\nLos chutneys y salsas de frutas son concentrados de sabores que le dan una nota distinta a los platos conocidos. Si se los guarda bien cerrados en envases de cristal, duran aproximadamente un año almacenados en lugares frescos y oscuros. Y sirven tanto para sorprender a los invitados en sus platos como para llevarlos de regalo a los amigos. (DPA).\nVideo REVUELTO DE CHAMPIÑONES\n250 grs. de pollo troceado\n250 grs. de conejo troceado\nA Lavar el pimiento y cortarlo en tiras. Pelar las alcachofas, retirar las puntas de las hojas y el tallo y cortar en cuartos. Pelar y picar el ajo.\nA Lavar los tomates, retirar las semillas y picarlos.\nA Lavar las vainitas, quitar las puntas y trocear.\nA Calentar el aceite en una paella de tamaño adecuado y sofreír los trozos de pollo y conejo hasta que estén dorados.\nA Añadir las tiras de pimiento, los cuartos de alcachofa, las vainitas verdes, los tomates, el ajo y rehogar todo.\nA Agregar el azafrán e incorporar 1½ litro de agua hirviendo.\nA Llevar a ebullición y cocer a fuego bajo 20 minutos.\nA Poner a punto de sal y añadir el arroz.\nA Repartirlo por toda la superficie de la paella y cocer a fuego fuerte 9 minutos.\nA Bajar el fuego y cocer durante 9 minutos más. Apartar del fuego, cubrir la paella con un paño de algodón y dejar reposar entre 5 y 10 minutos.\nLa tendencia en la alta cocina sigue la ruta de la...\nVideo CERDO MECHADO CON SALSA DE FRUTOS ROJOS Y CO...\nVideo Besugo de Navidad\nRecurre a las ensaladas para desintoxicar tu cuerp...\nVideo Pollo navideño relleno\nVaca frita Delicia de la isla caribeña


Las razones para agregar cuatro frutos secos a tu dieta diaria » Maya Comunicación https://mayacomunicacion.com.mx/las-razones-para-agregar-cuatro-frutos-secos-a-tu-dieta-diaria-2/\nLa nutricionista Ludmila Mikityuk ha explicado por qué las uvas pasas, los dátiles, los albaricoques y las ciruelas son los frutos secos más saludables para el organismo.\n“Las uvas pasas contienen mucho potasio, vitaminas del grupo B, gracias a las cuales pueden reducir la presión arterial, así como reducir la inflamación en el cuerpo. Las ciruelas son un laxante natural. También son ricos en potasio, fibra y vitaminas A y K, y ayudan a combatir la osteoporosis”, explicó.\n“Los dátiles es una fuente importante de hierro, potasio y fibra. Lideran la lista de los alimentos ricos en antioxidantes que contribuyen a la reducción de los daños causados en el organismo. En los últimos meses del embarazo contribuyen a la dilatación del cuello uterino. Mientras que los albaricoques pueden prevenir enfermedades oculares. Al ser rico en fibra, potasio y vitaminas A y C es capaz de aportar el 47% de la cantidad diaria de vitamina A, que es buena para nuestra piel y nuestros ojos”.\nPrevious: Orgasmo femenino: mitos y verdades del tabú sexual\nNext: Científicos europeos encuentran consecuencias mortales en el insomnio


Sand: "Quiero demostrar que puedo jugar a mi edad" - Doble Amarilla\nSand: "Quiero demostrar que puedo jugar a mi edad"\nEl delantero de Lanús habló tras marcar un doblete ante Atlético Tucumán. "Pasan los años y uno se puede mantener de buena manera en lo físico", aseguró.\ndomingo 18 de julio de 2021 12:40\nSand, cumpleañero y goleador: "Espero que en la semana me regalen algo" - ESPN Video\nEl delantero de Lanús, José Sand, aseguró este sábado que quiere mostrar que puede "jugar" a su 41 años, que cumplió ayer sábado, tras los dos goles en la victoria sobre Atlético Tucumán por 4 a 2 como local en el debut de la Liga Profesional de Fútbol.\n"Me voy con bronca porque fallé en el tercero, me quedó la pelota atrás. Pasan los años y uno se puede mantener de buena manera en lo físico, quiero mostrar que todavía puedo jugar a mi edad", apuntó el correntino apenas terminó el encuentro. "La verdad es que quería festejar mi cumpleaños de esta manera. Les quiero agradecer a mis compañeros porque me permitieron hacer dos goles", detalló.\nLanús viene de un semestre con vaivenes en el nivel, que no le permitieron pelear la pasada Copa de la Liga Profesional y lo dejaron afuera de la Copa Sudamericana, por eso, con el torneo local solamente en el horizonte se ilusiona con pelear arriba. "El torneo es largo, que les da ventaja a los equipos grandes pero bueno, trataremos de pelearlo hasta el final", avisó.\nFinalmente, Sand se mostró alegre por el "presente" de su compañero de ataque José López porque la peleó "desde abajo y es correntino" como él.\nJosé Sand Lanús Torneo Liga 2021 Atlético Tucumán Mundo Granate\nDe la mano de Sand, Lanús derrotó a Atlético Tucumán en la Fortaleza\nEl Granate goleó al Decano por 4-2 con tantos de "Pepe" (cumpleaños 41) en dos oportunidades, Malcorra y López. Heredia y Carrera marcaron para el cuadro del Norte.\nmié., 1 de dic. de 2021 20:48


Un proyecto para acelerar la atención a víctimas de paro cardíaco súbito gana el Concurso de Ideas Software AG CeBIT 2015 | telecomkh\nUn proyecto para acelerar la atención a víctimas de paro cardíaco súbito gana el Concurso de Ideas Software AG CeBIT 2015\nFecha: Mar, 09/12/2014 - 13:54\nEstudiantes de la Universidad Técnica de Aquisgrán diseñan un sistema basado en software que pone en contacto a voluntarios con conocimientos de primeros auxilios con víctimas de un paro cardiaco mientras llegan los servicios de emergencias. El proyecto ha recibido un premio de 10.000 euros para su futuro desarrollo y será expuesto en el stand de Software AG en la feria CeBIT 2015\nSoftware AG vuelve a estrechar lazos con el ámbito universitario con motivo de la IV edición de su CeBIT Idea Contest, un certamen que pone en valor el talento joven durante la gran feria europea de las TI, que se celebra cada año en Hannover (Alemania). En esta ocasión, la Universidad Técnica de Aquisgrán (RWTH Aachen University) ha sido la ganadora con un sistema de notificación voluntario (VNS, por sus siglas en inglés), que tendrá un lugar destacado en el stand de Software AG en CeBIT 2015 (16 al 20 de marzo de 2015).\nEl sistema premiado garantiza la respuesta más rápida posible en caso de que alguien padezca un paro cardiaco repentino. Este proyecto se nutre gracias a un software que recopila la información de una red de voluntarios de primeros auxilios o con determinados conocimientos médicos. El equipo de científicos y estudiantes de esta universidad alemana recibirá un premio de 10.000 euros para continuar desarrollando este innovador proyecto.\nEl paro cardiaco súbito es una de las principales causas de mortalidad en Europa con más de 350.000 víctimas cada año. En ninguna otra emergencia sanitaria el tiempo es una cuestión tan crítica, ya que en los tres primeros minutos tras el paro del corazón se pueden producir daños cerebrales que podrían ser irreversibles. El sistema de notificación desarrollado por el cluster IMA/ZLW & IfU de la Universidad de Aquisgrán nace con la intención de mejorar el ratio de supervivencia entre las víctimas de estos ataques.\nEl objetivo es aumentar significativamente el número de casos donde la reanimación cardiopulmonar (RCP) sea administrada antes de la llegada de los servicios profesionales de emergencia. ¿Cómo funciona? Cuando se produce una llamada a un número de emergencia, las personas capacitadas, que se encuentren cerca del afectado para asistirle hasta la llegada de los servicios médicos, serán notificadas a través de una app. Este sistema no solo identifica a estas personas con conocimientos médicos y de RCP, sino que además indica la ruta más corta hasta la ubicación de la víctima. Instalado en un dispositivo móvil, esta app garantiza que los primeros auxilios comiencen lo antes posible. Los tres componentes tecnológicos del sistema son los siguientes:\n• Una interfaz conectada a varios call centers de emergencias que dirigen la información a toda la red de auxiliares voluntarios registrados en el VNS. Es entonces cuando comienza la selección de los candidatos con mejor ubicación y posibilidades de ayudar a la persona afectada por el paro cardíaco.\n• Un sistema para la toma de decisiones que se sirve de la inteligencia artificial identifica a los voluntarios mejor ubicados para responder en cada caso, incluso aunque no haya datos disponibles en directo.\n• Una aplicación móvil que avisa a los auxiliares voluntarios y les guía hasta la localización de la víctima.\nAdemás, los voluntarios registrados podrán recibir información sobre cursos de formación sanitaria en su región, con la opción de inscribirse online.\nJesko Elsner, estudiante de posgrado en sistemas de información para el negocio en la Facultad de Gestión de la Información en Ingeniería Mecánica de la Universidad de Aquisgrán es el responsable de desarrollo del sistema ganador, explica: “Después de introducir un prototipo en Holanda, estamos preparados para ponerlo en marcha en Bélgica. Tenemos muchas ganas de exponer nuestro proyecto junto a Software AG en CeBIT 2015 y agilizar su expansión a otros países”.\nPor su parte, Jürgen Powik, Senior Director de Relaciones Universitarias en Software AG, se mostró completamente convencido de la proyección y de los beneficios de este innovador sistema “salvavidas”: “Si se salva una vida gracias a este proyecto, el esfuerzo ya habrá merecido la pena. Gracias a la escalabilidad de nuestra tecnología, la implementación global de esta solución sería bastante simple”.\nEl sistema creado por universitarios alemanes será mostrado al público en el stand de software AG en una nueva edición de CeBIT, que se celebrará del 16 al 20 de marzo de 2015. Este proyecto refleja la aplicación práctica de productos de Software AG como webMethods, Apama y Terracotta.


Proporcionado por Digital Barriers Contáctenos\nNVR, DVR y codificadores Reconocimiento facial Aeropuertos Infraestructura crítica Utilidades Vigilancia urbana\nDesde Digital Barriers\nAnálisis Cámaras corporales Cámaras especializadas Drones GIS y GPS NVR, DVR y codificadores Reconocimiento facial\nAl enviar este formulario acepta que Digital Barriers recibirá su reseña y podrá publicarla en su página. Puede revocar su consentimiento en cualquier momento desde aquí. Puede consultar la política de privacidad de Digital Barriers aquí.\nUse el formulario para escribir acerca de su experiencia con EdgeVis Live and Bodyworn y Digital Barriers. Por ejemplo, puede indicar si cumplió sus expectativas, cuál fue el rendimiento y si recibió asistencia durante la instalación.\nPermitir que Digital Barriers se ponga en contacto con usted en referencia a su reseña. Puede revocar su consentimiento en cualquier momento desde aquí. Es posible consultar la política de privacidad de Digital Barriers aquí.\nDoy mi consentimiento para que Milestone Systems A/S recopile y transfiera mis datos a Digital Barriers para que se ponga en contacto conmigo por correo electrónico o por teléfono (si se proporciona) y atienda mi consulta. Digital Barriers administrará dichos datos de acuerdo con la política de privacidad de Digital Barriers disponible en aquí. Entiendo que puedo revocar mi consentimiento en cualquier momento poniéndome en contacto con Digital Barriers.


Las imprudencias al volante de Kevin Roldán que generan indignacción\nEsto dice el artista al respecto.\nEl cantante colombiano Kevin Roldán, nuevamente es noticia. El artista vallecaucano que constantemente enciende las redes sociales, se encuentra en el ‘ojo del huracán’ debido a la publicación de varios videos cometiendo imprudencias al volante.\nRoldán de 25 años, además de ser un destacado cantante de música urbana, es reconocido por su gran pasión por la velocidad y los autos de lujo. En repetidas ocasiones ciudadanos han observado su ‘batimóvil’ estacionado en lugares exclusivos para personas en condición de discapacidad.\nPor medio de su cuenta de Instagram, Roldán grabó dos videos mientras conducía a alta velocidad en una concurrida calle del país, algo que le significó gran cantidad de comentarios negativos por parte de sus detractores, mientras que sus fanáticos lo defienden asegurando que no le hizo daño a nadie.\nA pesar de que el artista no respondió de forma directa a sus detractores, realizó una publicación en la que envía un mensaje a los críticos de sus acciones.\n“Esta es la vida que a mi me tocó… Y a mi no me importa si no te gusta”, expresó el artista mientras aparece sentado en el interior de su vehículo sin camiseta.\nEste es el video que evidencia las imprudencias al volante de Kevin Roldán.\nEsta es la vida que a mi me toco… ????????♂ Y a mi no me importa si no te gusto ????\nUna publicación compartida de Ronny Kevin Roldan KR ♛ (@kevinroldankr) el 26 Jul, 2018 a las 10:45 PDT\nHoy cumple años la mejor ciudad del mundoooo orgulloso y agradecido con Dios por ser caleño ???????? #ElReydeCali #ElCarteldeCali\nUna publicación compartida de Ronny Kevin Roldan KR ♛ (@kevinroldankr) el 25 Jul, 2018 a las 4:57 PDT\nUna publicación compartida de Ronny Kevin Roldan KR ♛ (@kevinroldankr) el 20 Jul, 2018 a las 2:37 PDT


Cómo gestionar las inversiones para aumentar los ahorros | | Seguros, el blog de los Seguros\n| 25 mayo, 2018 - Escrito por: Pedro Sevilla\nLa gestión de inversiones es una actividad cada vez más extendida, ya que puede proporcionar una buena rentabilización de los ahorros. Se trata de sacarle el máximo partido posible al dinero ahorrado, haciendo posible que éste se vea incrementado. Es muy importante tener en cuenta que a la hora de invertir se deben valorar todas las opciones y posibilidades, así como la situación de la persona interesada. Para eso, será recomendable hacerse algunas preguntas.\nLo primero es marcarse unas metas y previsiones del proceso de inversión, es decir, qué resultados se esperan. Para eso, es muy importante tratar de ser realistas y contemplar los factores que pueden limitar o impulsar las operaciones.\nAsí mismo, es conveniente estudiar las características de los planes de inversión y ver si se ajustan a las necesidades de cada persona. Es importante tratar de saber si se va a requerir de la cantidad de dinero aportada a corto, medio o largo plazo, y en función de esta información, analizar cual es el modelo de inversión que mejor se ajusta a cada cliente. Por ejemplo, si un inversor dispone de unos ahorros pero no tiene un trabajo estable, es recomendable que evite fondos de inversión a largo plazo que penalicen la retirada prematura de los fondos, ya que es posible que vaya a necesitar el dinero en un periodo corto de tiempo.\n¿En cuántos fondos se debe invertir?\nUna vez que se sepa cuanto dinero se quiere invertir, es necesario preguntarse cómo se debe gestionar. Para eso, es posible optar por un solo plan de inversión u optar por diversificar el dinero e invertir en varias modalidades.\nEn todo caso, siempre es recomendable acudir a un profesional en el sector que pueda asesorar a los inversores sobre cuál es la estrategia para aumentar ahorros que mejor se ajusta al inversor en función de sus circunstancias y necesidades.\nAfortunadamente, hoy en día existen empresas que ofrecen servicios de cobertura especializados en inversiones, por lo que asegurarse unos buenos resultados está al alcance de las personas que se sumergen en el mundo de las inversiones. Algunas de las modalidades más populares que ofrecen las empresas son:\nSeguro de vida vinculado a fondos de inversión\nUno de los servicios más demandado son los seguros de vida vinculados a las participaciones en los fondos de inversiones. La gran ventaja de esta modalidad es que cuenta con los beneficios fiscales de los seguros de vida en caso de fallecimiento del inversor al mismo tiempo que aprovecha una rentabilización de los Fondos de Inversión de los grupos financieros. Además, es recomendable tener en cuenta que existen distintos fondos que se adaptan al perfil de riesgo de la persona asegurada. Por otro lado, la aseguradora no interviene en la gestión profesional de las inversiones.\nEsta modalidad de seguro ofrece una gran flexibilidad a los inversores, ya que permite cambiar los fondos de forma ilimitada y sin un coste adicional. Así mismo, ofrece la liquidez de la cantidad de dinero total sin riesgo a ser penalizado. Además, las aseguradoras pueden permitir que las aportaciones se realicen o bien de forma única, o bien en ingresos periódicos.\nEsta posibilidad permite disfrutar de las ventajas en materia fiscal de los seguros de ahorro al mismo tiempo que se aprovechan los beneficios económicos de los fondos de inversión. Algunas de las características principales de esta modalidad de seguro de gestión de inversiones es que las aportaciones se realizan siempre a los fondos de inversión deseados y estos se pueden modificar sin costes las veces que el inversor desee. Además, está permitida la realización de rescates, ya bien sean totales o parciales y se ofrece también un capital asegurado en caso de fallecimiento.\nPlan de inversión a plazo fijo\nSe trata de un programa de inversión que garantiza el cobro de unos intereses y del capital cuando finaliza el contrato. Es decir, es un plan que consiste en la inversión a medio plazo, de esta forma, al cabo de unos años establecidos se podrá retirar el dinero aportado más los intereses generados. Sin embargo, si se quiere contratar este tipo de planes de inversión, es necesario tener un par de consideraciones en cuenta, ya que si se incumple el contrato, se perderán las ventajas del acuerdo. Es decir, si se retira el dinero total o parcialmente antes de que finalice el plazo, se hará efectiva una penalización que puede ocasionar pérdidas.\nEste tipo de planes de inversión son recomendables para aquellas personas que disponen de garantías de estabilidad económica a largo plazo, ya que estarán sacando rendimiento a un dinero ahorrado sin el riesgo de tener que recurrir a él antes de que venza el contrato.\nSea cual sea la modalidad escogida por el inversor, es muy importante estudiar previamente las ventajas y los posibles inconvenientes de cada operación para así garantizar el éxito de las tomas de decisiones.\nNueva cobertura del cobro de las rentas para propietarios de Arrenta


Pompeo critica la corrupción en África - Brokers Confiables\nfebrero 17, 2020 febrero 17, 2020 Luis R.\nEl secretario de Estado de Estados Unidos, Mike Pompeo, denunció la corrupción y promocionó los negocios estadounidenses durante la segunda etapa de una gira africana en Angola, donde el gobierno está tratando de recuperar miles de millones de dólares saqueados de las arcas estatales.\nPompeo tiene como objetivo promover la inversión de los Estados Unidos como una alternativa a los préstamos chinos, al tiempo que alivia las preocupaciones sobre un retiro militar planeado de los EE. UU.\nEn la capital de Angola, Luanda, Pompeo se reunió con el presidente Joao Lourenco, quien asumió en 2017 prometiendo reformas económicas de amplio alcance y una ofensiva contra el injerto endémico que marcó el mandato de cuatro décadas de su predecesor José Eduardo dos Santos.\n«Aquí en Angola, el daño de la corrupción es bastante claro», dijo a un grupo de empresarios después de esa reunión. «Esta agenda de reformas que el presidente puso en marcha tiene que mantenerse».\nEl fiscal de Portugal ordenó la incautación de cuentas bancarias pertenecientes a Isabel dos Santos, la hija multimillonaria del ex presidente, quien es sospechosa en una investigación de fraude en Angola.\nReputada como la mujer más rica de África, ha negado repetidamente cualquier irregularidad.\nAngola, con la tercera economía más grande de África subsahariana y su segundo mayor productor de petróleo, está clasificada como una de las naciones más corruptas del mundo, en el lugar 165 en una lista de 180 países, según el grupo anticorrupción Transparencia Internacional.\nLas grandes petroleras estadounidenses Exxon Mobil y Chevron tienen participaciones significativas en los campos petroleros de Angola.\nEl año pasado, Chevron firmó un consorcio para desarrollar los activos de gas natural de Angola junto con la italiana Eni, la francesa Total, BP y la petrolera estatal angoleña Sonangol.\n«Tenemos un grupo de compañías de energía que han invertido más de $ 2 mil millones en un proyecto de gas natural. Eso se recuperará en beneficio de los negocios estadounidenses con seguridad, pero también para el pueblo angoleño», dijo Pompeo.\nA pesar de las inversiones estadounidenses, la mayor parte de la producción petrolera de Angola está destinada a China, que posee la mayor parte de la deuda externa angoleña.\nLa administración Trump acusó a China de préstamos predatorios en África, donde Pekín ha prestado a los gobiernos miles de millones de dólares para proyectos de infraestructura a cambio del acceso a los recursos naturales. China rechaza las críticas.\nCon una renovada Corporación Financiera de Desarrollo Internacional y su nueva estrategia de comercio e inversión Prosper África, la administración está tratando de combatir la influencia china en el continente. Pero el impulso se produce cuando algunos gobiernos cuestionan el compromiso del presidente estadounidense Donald Trump con África.\nEl mes pasado, la Casa Blanca endureció las restricciones de visa para ciudadanos de Sudán, Tanzania, Eritrea y Nigeria.\nLos gobiernos de África occidental también están preocupados por el retiro propuesto de las tropas estadounidenses de la región, justo cuando los grupos islamistas con vínculos con el Estado Islámico y Al Qaeda están ganando terreno.\nDurante la primera etapa de su viaje africano a Senegal el domingo, Pompeo buscó calmar algunos de esos temores.\n«Tenemos la obligación de obtener seguridad aquí mismo, en la región. Es lo que permitirá el crecimiento económico, y estamos decididos a hacerlo».


Certeras para Ethereum\nNovember 19, 2018, 08:10:52 AM\nBitcoin Forum > Local > Español (Spanish) > Altcoins (criptomonedas alternativas) (Moderators: vgo, franckuestein) > Certeras para Ethereum\nAuthor Topic: Certeras para Ethereum (Read 491 times)\nMarch 02, 2017, 11:37:01 AM\nHola. Me podriais indicar que cartera es la mas indicada y segura para guardar Ethereum (Para guardarlo y dejarlo ahí tiempo sin tocar). ¿Se puede utilizar la cartera fria de Trezor para ETH o sólo es para BTC ?\nRe: Certeras para Ethereum\nMarch 02, 2017, 07:40:32 PM\nNo se si puedas hacerlo con trezor pero puedes usar una cartera de myetherwallet si así quisieras es un poco confusa al principio pero luego agarras el hilo rapidamente y tiene utilidades interesantes, y es un archivo.. cifrado por la contraseña que selecciones al crearla.\nMarch 02, 2017, 08:11:22 PM\nQuote from: th3nolo on March 02, 2017, 07:40:32 PM\nSi, ya lo estuve mirando, pero mi duda es si será lo suficientemente segura ? Ya se sabe que seguridad absoluta no hay pero al menos una cierta seguridad.\nMarch 03, 2017, 07:56:29 PM\nPues todo depende de como tengas los medios donde tengas guardada la cartera si las tienes conectada a internet es vulnerable si lo guardas en un medio parcial o totalmente desconectado sin instalar programas y cosas inutiles ademas de que tu contraseña sea lo suficientemente fuerte y un cifrado extra al archivo lo consideraría lo suficientemente segura.\nMarch 04, 2017, 02:38:34 PM\nQuote from: th3nolo on March 03, 2017, 07:56:29 PM\nTengo comprado un Trezor que no he recibido aún y creo que en los nuevos ya se pueden guardar BTC y ETH con la misma semilla de recuperación, al menos eso me ha parecido leer en alguna web. No se si será así o no, cuando lo reciba saldré de dudas.


Nosotros - Fersuc\nSe inició con el nombre de “Talleres Ramirez”, en 1917. En sus inicios fue una empresa artesanal evolucionando hacia una empresa comercializadora y transformadora de acero.\nYa en aquellos años, por su reconocimiento como empresa responsable y de excelente calidad, se le encomendo a “Talleres Ramirez” la elaboración de todos los trabajos de herrería, fundición de bronce, hierro y plomería del entonces Palacio Nacional. Esta calidad de trabajo se puede apreciar hoy en día en el actual Palacio Nacional de la Cultura en el Centro Histórico de la Ciudad de Guatemala.\nDurante todos estos años, Fersuc, S.A. ha fabricado un sin número de productos de acero y hierro, desde estructuras metálicas siendo una de las más importantes la estructura del Estadio Mateo Flores, cajas fuertes, cortinas enrollables y portones residenciales.\nEn la actualidad, Fersuc, S.A. se ha especializado en la fabricación de cualquier tipo de cerramiento comercial o industrial, teniéndo énfasis en los productos enrollables ya sean estos de operación manual o automatizada.\nVer productos FERSUC


Bangladés envía a más refugiados rohinyá a una isla remota pese a las críticas - Notiespartano\nInicio/Internacionales/Bangladés envía a más refugiados rohinyá a una isla remota pese a las críticas\nenero 30, 2021\tInternacionales Comentarios desactivados en Bangladés envía a más refugiados rohinyá a una isla remota pese a las críticas 60 Vistas\nDACA, 30 ene (Reuters) – Más de 1.400 refugiados musulmanes rohinyá fueron reubicados el sábado en una remota isla del golfo de Bengala, a pesar de la oposición de grupos de defensa de los derechos humanos preocupados por la vulnerabilidad del lugar ante tormentas e inundaciones.\nIncluyendo un grupo de tamaño similar que fue trasladado el viernes, la cifra total se eleva a unos 6.700 de refugiados rohinyá que Bangladés ha trasladado a la isla de Bhasan Char desde diciembre.\nBangladés afirma que el traslado es voluntario, pero algunos refugiados del primer grupo en ser reubicado afirmaron haber sido coaccionados. Por su parte, el Gobierno bangladesí afirma que el hacinamiento en los campos de refugiados del distrito de Bazar de Cox alimenta la delincuencia.\n«Esta vez hemos recibido un total de 3.242 rohinyá en dos días. Aquí todo el mundo está contento con los arreglos», dijo a Reuters por teléfono el comodoro de la Marina Abdullah Al Mamun Chowdhury, oficial a cargo de la isla.\nCinco barcos trasladaron el sábado a 1.466 rohinyá y sus pertenencias después de que fueran transferidos desde los campamentos a Chittagong, dijo.\nLos rohinyá un grupo minoritario que huyó de la violencia en la vecina Myanmar, de mayoría budista, no pueden salir de la isla, a varias horas de viaje de la ciudad portuaria del sur de Bangladés.\nEl Gobierno de Daca quiere trasladar al 10% del millón de refugiados que viven en campamentos fronterizos desvencijados.\nDos refugiados rohinyá que fueron trasladados el viernes con sus familias dijeron a Reuters que la violencia frecuente en los campos había forzado la decisión de reubicarse.\n«Hemos estado viviendo con miedo (…). En los últimos tiempos casi todos los días hay un intercambio de disparos y ataques causados en las disputas por el dominio de los grupos armados rohinyá», dijo un refugiado de 28 años, que pidió no ser nombrado por temor a represalias.\n«Los asesinatos, los secuestros, las violaciones, las drogas y otros delitos han aumentado estos días», dijo un refugiado de 42 años, que se trasladó con su mujer y sus seis hijos.\nOtros dos hombres rohinyá dijeron a Reuters que se trasladaron a su nuevo hogar voluntariamente con la «esperanza de encontrar una vida mejor».\nEl Gobierno bangladesí ha desestimado la preocupación expresada por diversos agentes sobre la seguridad en la isla, aludiendo a la construcción de defensas contra las inundaciones, así como a viviendas para 100.000 personas, hospitales y centros para ciclones.\nBangladés ha recibido críticas por su reticencia a consultar los traslados con la agencia de refugiados de las Naciones Unidas y otros organismos de ayuda.\nEl alto comisionado de la ONU para los Refugiados afirmó que no se ha permitido al organismo evaluar la seguridad y la sostenibilidad de la vida en la isla.\nEl ministro de Asuntos Exteriores de Bangladés, Abdul Momen, dijo a Reuters el mes pasado que la ONU debería evaluar y verificar primero cuán propicio es el entorno para repatriar a los refugiados en el estado de Rakáin, en Myanmar, antes de llevar a cabo una evaluación de Bhasan Char.\n(Información de Ruma Paul; editado por William Mallard y Mike Harrison; traducido por Darío Fernández en la redacción de Gdansk)\nPrevious Portugal está cerca de quedarse sin camas de cuidados intensivos para pacientes de COVID\nPróximo Levante hunde a un Real Madrid con 10 jugadores; Sevilla se coloca tercero en La Liga


Compartir La temperatura del biberón: cuál es la correcta y cómo calentarlo de forma segura\n21 noviembre 2020, 17:01\nDurante los primeros seis meses de vida, la lactancia materna en exclusiva es el mejor alimento para tu bebé. Pero si por el motivo que sea, has decidido dar el biberón, es importante que su temperatura sea la adecuada. También si te extraes la leche y la guardas refrigerada para dársela después en un biberón.\nLa leche materna tiene una temperatura constante de unos 32 grados, por eso debes procurar que el biberón no exceda de los 35 ó 36 grados. Si estuviera más caliente, lo más probable es que el bebé lo rechace.\nCalentarlo en el microondas no es la mejor opción\nTen cuidado con el microondas a la hora de calentar el biberón porque el líquido se calienta más deprisa que el recipiente y al tocarlo, podrías tener la falsa idea de que todavía sigue frío cuando en realidad la leche está caliente. Podría sufrir quemaduras en la boca, en la lengua o el tubo digestivo.\nTampoco se recomienda utilizar este método directamente con la leche dentro del biberón, ya que al calentarse el envase desprende microplásticos y sustancias químicas que pueden transferirse al líquido y contaminar la leche.\n¿Cómo calentar el biberón?\nCómo calentar el biberón de leche materna: si te extraes tu leche y la congelas, un método sencillo y fiable para calentar el biberón sin riesgos de quemaduras es colocarlo bajo el chorro de agua fría e ir dejando que el agua salga progresivamente más caliente hasta lograr descongelar la leche y que ésta alcance la temperatura ambiente.\nUn calienta biberones puede resultar efectivo pero no deja de ser un aparato que ocupa lugar y que tiene una función fácilmente reemplazable. Otra opción es calentar agua en el microondas en un recipiente apto y una vez esté caliente, introducir allí el biberón con la leche.\nCómo calentar el biberón de leche de fórmula: A la hora de prepararlo, lo más conveniente según la OMS, es hervir el agua en un recipiente que no sea de plástico (hervidor, olla) y verter la cantidad apropiada de agua hervida en un biberón limpio y esterilizado. Debemos añadir los polvos cuando la temperatura del agua no sea inferior a 70ºC, de modo que no hay que dejarla enfriar durante más de 30 minutos después de hervirla.\nAgitar para mezclar bien, e inmediatamente enfriar hasta la temperatura apropiada para alimentar al bebé, colocando el biberón bajo el chorro del grifo o sumergiéndolo en un recipiente con agua fría o con hielo.\nLo mejor es que compruebes la temperatura echando unas gotas sobre tu muñeca y si está muy caliente, lo puedes enfriar colocándolo debajo del chorro de agua fría durante más tiempo.\nIgualmente, la temperatura del biberón es muy personal. Cada bebé tiene sus preferencias. Mientras algunos prefieren tomarlo a temperatura ambiente o apenas tibio, a otros les gusta más caliente.\nPor qué calentar la leche para el bebé en el microondas no es la mejor opción\nIncluso hay bebés que prefieren que la tetina también esté caliente, esto se logra poniendo la tetina bajo agua tibia unos instantes.\nEn Bebés y más | Los bebés alimentados con biberón tragan millones de microplásticos al día: cómo evitarlo


Géminis – Viernes 21 de junio de 2019: solsticio, un regalo cósmico en tu nuevo año de vida | Horóscopos Géminis | Univision\nGéminis – Viernes 21 de junio de 2019: solsticio, un regalo cósmico en tu nuevo año de vida\nHabrá acontecimientos inesperados presentándose en tu vida. Más… Por Profesor Zellagro\nEsta etapa final inicial del llamado “nuevo año de vida”, el que comienza inmediatamente después del último día de tu ciclo de cumpleaños, se inicia hoy viernes con el evento del solsticio augurando un día lleno de energía, alegría y entusiasmo, pero también muy profundo y sensible.\n¿Hubo problemas? No te incomodes trayendo a tu presente lo que ocurrió y ya es historia. Este es tu tiempo de la realización personal. Si te dejas envolver por pensamientos tristes estarías alejando de tu horizonte afectivo la posibilidad de disfrutar plenamente cada día. Aprovecha lo que ahora tienes y gozarás plenamente la vida.\nLos aspectos directos que tu regente Mercurio está haciendo hoy revolucionan totalmente tu vida amorosa. Hay una persona que se siente tan fuertemente atraída hacia ti que podría causarte dificultades si en estos momentos tienes compromiso pues su insistencia e imprudencia arriesgaría tu actual relación sentimental. ¡Ojo con eso no permitas que nada ni nadie estropee este inicio de tan importante período en tu vida!\n¡Reciba al solsticio con flores! Dedica un tiempo a remover la energía en tu casa, y si es posible, en tu trabajo. Unas flores bien situadas, unas plantas, un cambio de muebles te renovará interiormente y al hacerlo tu salud se sentirá fortalecida.\nEspera lo mejor de una respuesta laboral en un asunto pendiente desde hace días relativo a un traslado solicitado o unas vacaciones o descanso en litigio. La próxima semana traerá noticias alentadoras y muy positivas al respecto. Hay buenas nuevas durante todo este período que está comenzando este fin de semana.\nEstarás compartiendo calidad de tiempo con un amigo que imbuirá nuevos bríos a tu vida económica y te dará ideas felices para ayudarte a prosperar en tus negocios. Muchas veces lo único que necesitamos para salir adelante es ese toque, ese empujoncito o motivación y ahora la tendrás.\nDinámica cósmica que debes aprovechar: tu rapidez de pensamiento y reacción, tu capacidad de comunicación.\nTendencia peligrosa de hoy en tu signo Géminis: el desaliento.\n¿Qué debo evitar?: las situaciones confusas, las escenas ambiguas.\nLa relación más tensa: surgen con Escorpión, Piscis y Virgo.\nSi estás soltero o soltera: el período astral que comienza hoy con tu nuevo año de vida, llegará a tu vida con un regalo que ni siquiera habías sospechado.


Arthur y Eliza rescatan a Jonathan de morir en el incendio del cine\nJonathan colabora con Fabinho para sacar adelante el proyecto de descontaminación\nPese a sus modales, Arthur está convencido de que Eliza es la chica que busca Bastille. Ella es la chica 'Totalmente Diva'. Sin embargo, hay que trabajar duro. Con la intención de dulcificar su carácter y convertirla en la ganadora, Arthur pide ayuda a su exmujer, una importante exmodelo que le dará las clases que tanto necesita y todo empieza a fluir.\nJonathan, en peligro\nDespués de un día de duro trabajo, Jonathan se encuentra con una desagradable sorpresa al llegar a casa. Yakaré y sus amigos le propinan una paliza y provocan un incendio. La mala suerte hace que Jonathan queda inconsciente en el interior del edificio en llamas. Pese a las advertencias de la policía y los bomberos, Eliza entra en el cine para rescatarle. Arthur la sigue y logra sacarle con vida. Sin embargo, el dueño de Excalibur no tardará en cobrarse la deuda. "Jonathan, apártate de ella".\nJonathan ayuda a Fabinho a conseguir la ayuda del vecindario para descontaminar el río\nFabinho sigue adelante con el proyecto ambiental de Bastille. No será fácil. Al hijo de Germano le falta tacto a la hora de tratar con la gente del barrio. Afortunadamente, Jonathan interviene y los vecinos deciden colaborar.\nEliza y Jonathan pasan su primera noche juntos pero ella se marcha a vivir con Arthur\nEliza y Jonathan empiezan una nueva vida juntos


Los dos fichajes que le pidió Miguel Ángel Russo a Riquelme | JuanRomanRiquelme.com\nEl entrenador de Boca Juniors se ha comunicado con la directiva y le ha pedido solos dos fichajes para la próxima temporada.\nUn mediocampista y un delantero.\nCon la salida de Junior Alonso y la inminente baja de Bebelo Reynoso, Miguel Ángel Russo se ha comunicado con la directiva de Boca Juniors, liderada por Juan Román Riquelme, para hablar de los fichajes que se tienen que hacer para la próxima temporada. El objetivo es ganar la Copa Conmebol Libertadores y es necesario contar con estrellas que puedan marcar la diferencia en los escenarios más complicados. Por esa razón, el entrenador argentino le ha hablado claro a la directiva y le ha pedido dos fichajes puntuales para mejorar dos posiciones necesarias. Estamos hablando de Lucas Biglia y Jonathan Calleri.\nSegún han informado los medios de comunicación en Argentina, Miguel Ángel Russo le ha comunicado a la directiva que quiere que se cierren las incorporaciones de Lucas Biglia y Jonathan Calleri para la próxima temporada, con el objetivo de reforzar su zona de volantes y la delantera de cara a la Copa Conmebol Libertadors.\nEn la zona de volantes, Russo solo cuenta con Jorman Campuzano como mediocentro y, en un sprint importante de muchos partidos en poco tiempo, es necesario contar con una pieza que pueda alternar con él y pueda ser determinante jugando en dicha posición. Lucas Biglia sería la pieza que sumaría experiencia y calidad a la zona de volantes.\nPor otro lado, y pese a ser campeón con la delantera, Miguel Ángel Russo le ha comunicado a Riquelme, como principal directivo de fútbol, que necesita un delantero que sea capaz de competir con los mejores del continente como, por ejemplo, Gabriel Barbosa, Luiz Adriano, Rafael Santos Borré y Teófilo Gutiérrez. Por esa razón, y por su experiencia previa en Boca Juniors, Jonathan Calleri sería el nombre ideal para poder darle un salto de calidad a una plantilla que, pese a venir de ser campeona, no tiene el nivel de Flamengo y River Plate.