REVISTA TOUR GOURMET No. 10 by Flor Mendoza Hernández - issuu\n5063(063.&5En el mes\nFlor de María Mendoza Hernández\nDistribución gratuitaGuía gastronómicaFoto de portadaFoto de portada: Miguel Rondón\nInstalaciones del Hotel Costa del Sol RamadaRecetas de tragos y platos especiales\nabrió sus puertasDIPLOMADOS\nGerencia de Centros de Cómputo\nGerencia de Seguridad Ciudadana y Empresarial\nGerencia de Restaurantes y Pequeños Negocios\nGerencia en Derecho Laboral\nSecretariado GerencialCLASES PRESENCIALES\nAsistiendo normalmente a\ncualquiera de nuestros locales a\nAsistiendo a la primera clase y a la\núltima clase del curso.\nVía correspondencia, nosotros te\nenviamos el contenido de cada curso\na tu domicilio.CLASES VIRTUALES\nAprende desde la comodidad de\ntu casa u oficina, vía internet.FRECUENCIA DE ESTUDIO\nMyJDe 9 am. a 12 am.De 7 pm. a 10 pm.DURACIÓNSÁBADOSDe 9 am. a 1 pm.De 4 pm. a 8 pm.240 HorasDOMINGOSDe 9 am. a 1 pm.De 4 am. a 8 pm.6 mesesINICIO02 y 17 DE CADA MESINSCRIPCIÓN MENSUAL\nS/. 55.00S/. 150.00Av. Cuba 699 - Jesús María - Lima Telf.: 424-9819 / 445-8526 / 470-0865\nLa cocina, arma social”El Perú entero espera con ansias la difusión\ndel documental “Perú Sabe. La cocina, arma\nsocial”, en el que intervienen los chefs Gastón\nAcurio y Ferrán Adriá y que busca mostrar al\nmundo cómo la gastronomía es motor de desarrollo en nuestro país.\nEste documental, fue presentado hace unos días en la\nsede de las Naciones Unidas en Nueva York, ha sido\nproducido por Media Networks y Tensacalma, y pone de\nmanifiesto la relevancia de la gastronomía peruana convertida en el motor que impulsa cambios y motiva la creatividad e innovación de miles de peruanos.\nPara la realización de esta película se necesitó 80 horas\nde rodaje y Adriá y Acurio tuvieron que viajar por nuestro\npaís, recorriendo la costa, sierra y selva en busca de la\nriqueza y mixtura de la gastronomía peruana, lo que les\npermitió descubrir un movimiento que está transformando\nEl documento fílmico ha sido grabado en alta definición\n(HD), tiene 70 minutos de duración y recopila la historia\nde éxito de cocineros y productores peruanos, a través\ndel esplendor y capacidad de la cocina peruana para\ntransformar la realidad de numerosos ciudadanos y de la\npropia economía del Perú.\n“El fenómeno social a través de la cocina peruana es único en el mundo y un ejemplo para muchos países. A través de esta experiencia por diferentes regiones del Perú\nhe descubierto una cocina de una biodiversidad increíble\ny que pone en el mapa toda la cultura latinoamericana de\nsiglos. Estoy seguro de que muchos cocineros en el mundo van a venir a aprender e influenciarse de la gastronomía peruana pues creo que tiene mucho que aportar. Hay\nmucho que aprender del Perú”, señaló Adriá, el chef más\nprestigiado del mundo.\nPor su parte, Acurio ha dicho sobre el documental, que\neste es el resultado de un ¡Feliz\ntierra y un vivo testimonio de cómo la cocina peruana ha\nencontrado una buena receta para impulsar elLAdesarrollo\nsocial y económico de nuestro país.\nDefinitivamente la gastronomía peruana es hoy en día\nuna máquina integradora, que articula productores, empresarios, restaurantes y consumidores.\n4TOUR GOURMETFeliz día de\n5063(063.&5Ya empieza INVITA PERÚ, la 2da.\nferia gastronómica más importante\ndel paísRevista gastronómica y turística del CallaoREVISTA GASTRONÓMICA Y TURÍSTICAREDACTORES\nJorge Butler Mendoza\nFlor de María Mendoza\nMercedes Salazar PalomerasDIRECTORIODIRECTORA:\nFlor de María Mendoza HernándezEste evento organizado por la empresa MULTILIBROS tendrá una duración de 10 días de puro\nsabor (del 23 de junio al 1 de julio) con más de 150\nSe realizará en el Mega Plaza del Cono Norte, y\ntiene como imagen al reconocido chef Israel Laura. ¡No falten!48GERENCIA DE RR.PP. Y PUBLICIDAD\nMiguel Chenguayén Olano\nGRÁFICOS Y VIDEOS:\nJuan Arce Rivas\nTELF: 663-9461 / 265-6173\nNextel: 410*648728Tragos recomendados POR:\nManuel Cigarróstegui, jefe de bares del Hotel Los Delfines“El sobrepeso no se cura,\nEntrevista al conocido endocrinólogo, Dr. César Olaya, quien nos habla de cómo bajar de\npeso de manea responsable y saludable.\nMuchas personas recurren a métodos equivocados para conseguir reducir algunos centímetros,\npero ¿Cuál es la mejor forma de bajar de peso?\n¿Qué dieta es la más saludable?. Lea esta interesante entrevista.36quien comparte con nosotros algunas recetas\nde su exclusivo y surtido bar. Coctelería versátil,\nno tradicional, de autor propiamente dicha, con\nLocación: Oceanus Lounge del Hotel & Casino\nLos Delfines.16Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional\ndel Perú No. 2011-05959\nLa revista no se responsabiliza por los artículos firmados.Horóscopo Gastrológico\n¿Sabías que el elemento (fuego, tierra, aire\ny agua) y el órgano que rige a tu signo te\norientan para saber cuál es la alimentación\nadecuada para ti? Te entregamos las claves\npara elegir los alimentos y los hábitos que te\nmantendrán delgada y saludable ¡Busca el\ntuyo y adelgaza!RECETAS VARIADAS\nEn esta oportunidad vamos a descansar un\npoco de las recetas marinas para dar paso a\naquellas elaboradas con carne de res, pavo y\npollo. Tenemos por ejemplo “Pavo estofado\ncon vino tinto y naranja”, “Pollo agridulce”,\n“Albóndigas de carne al horno”. Anímese a\nprepararlas.50TOUR GOURMET 5NoticiasTour Gourmet\nFerran Adriá, Gastón Acurio y Telefónica presentan “Peru Sabe”\nEl chef español Ferran Adrià y el peruano Gastón Acurio presentaron en Nueva York un documental sobre gastronomía peruana que subraya el poder que la cocina y su enseñanza pueden tener en la evolución social y en el\n"Perú sabe: La cocina como arma social", un filme dirigido por Jesús Santos, se proyectó este lunes en Naciones\nUnidas y en él se explora cómo los estudios de gastronomía para jóvenes desfavorecidos pueden convertirse en un\ninstrumento para la integración social y el desarrollo humano.\n“Es un fenómeno social, la cocina peruana es única en el mundo, y también un ejemplo para otros países. Al viajar\npor las diferentes regiones peruanas para hacer este documental, he descubierto un país de increíble biodiversidad\ny de una innovación potencial para su cocina”, señaló Adrià.\nPara Acurio, el documental que dura 70 minutos y muestra diversas regiones del país andino, así como los pensamientos al respecto de los más reconocidos chefs internacionales como Alex Atala, René Redzipi, Michel Bras o Dan\nBarber, “es un testimonio de cómo la cocina peruana ha creado una receta para el desarrollo social y económico\nde mi país”.Alianza entre Gastón Acurio y Telefónica promoverá proyectos\nTelefónica del Pérú y Gastón Acurio firman una alianza estratégica para promover juntos oportunidades de integración\na través de la gastronomía y las nuevas tecnologías.Telefónica destinará S/. 1 millón de soles al año para proyectos y\nacciones concretas de la alianza. La idea es acelerar el poder transformador de la gastronomía a través de las nuevas\nTecnologías de la Información y la Comunicación (TIC). Se buscará capacitar y acercar mercados a productores del\ninterior del país, poniendo en valor la biodiversidad y calidad de sus productos a través de las TIC.Mistura 2012 será en el Campo de Marte\nLa quinta edición de la feria gastronómica Mistura ya tiene fecha y locación. La Sociedad Peruana de Gastronomía\n(APEGA) y la Municipalidad de Jesús María sucribieron un acuerdo, para que el evento se realice en las instalaciones del\nCampo de Marte, entre el 7 y el 16 de septiembre de este año.\nLa feria, que nació como Perú Mucho Gusto en 2009, se convirtió desde su primer año en un éxito rotundo. Cientos de\nrestaurantes han mostrado sus platos y productos en los diferentes stands que se armaron en cada una de los cinco años\nen que Mistura se organizó. Ideada por el conocido chef Gastón Acurio, el festival se ha convertido en la herramienta más\npoderosa para generar identidad a través de nuestra reconocida comida. Esperamos que el éxito se repita este año y que\nla gastronomía de nuestro país siga siendo un motivo más por el cual estar orgullosos de nuestra peruanidadRestaurantes contarán con sello de confiabilidad, Cebiche Por 100 pre\nEn el marco de la campaña nacional CEBICHE POR 100PRE, el Grupo Gastronómico, hará entrega del “sello de confiabilidad” Cebiche por 100pre, a todos los restaurantes de cocina marina que se han adherido a esta campaña en favor de\nla sostenibilidad de la cocina marina y la preservación de los productos hidrobiológicos.\nDestacados chefs nacionales harán gala de sus conocimientos haciendo una demostración de platos preparados con\nproductos hidrobiológicos alternativos. Por tal motivo, este 27 de junio en el Centro de Convenciones del Hotel Ariosto, los\nchef estarán realizando charlas magistrales sobre la sostenibilidad de la cocina marina entre ellos están: Rodrigo Conroy\n(del restaurante Rodrigo), Daniel Manrique (Restaurante Segundo Muelle) Sebastian Cavenecia (Restaurante Cavenecia)\ny Ramón Carrasco (Restaurante Santo Pez).6TOUR GOURMETTOUR GOURMET 7¡El cliente\nPor: Edwin Masseur Ugarriza“El cliente es el negocio, sin el cliente no hay nada”\nPeter Drucker, Managing for Results, Harper & Row,\nNew York 1973.Hoy vivimos un boom gastronómico, pero – como todo\n“boom” – puede durar muy\npoco. Lo único que nos\ngarantiza que durará, es\nnuestro propio esfuerzo para mantenerloy mejorarlo constantemente, para lo cual\ntenemos que tomar conciencia de que el\n“boom” no es para los “chefs” sino para los\nconsumidores, que es a quienes debemos\ndedicarle tiempo y creatividad, lo que nos\nobliga a “atenderlo bien”.Recordemos "No hay una segunda\noportunidad para una primera buena impresión"\nEl Cliente es el activo más valioso que posee un restaurante.\nEl Cliente es pensante, racional, pero algunas irracional, vulnerable, cambiante y muy exigente.\nEl Cliente no es una interrupción de nuestro trabajo.\nEl Cliente nos hace un favor cuando llega, no le estamos haciendo un favor atendiéndolo.\nLos clientes son cada vez más conocedores.\nUn Cliente merece la mejor atención.\nEl Cliente el alma de todo negocio, él paga nuestro sueldo.\nEl Cliente no depende de nosotros. Nosotros dependemos de él.\nLos clientes buscan productos y servicios diferenciados.\nA los clientes les gusta ser escuchados.\nEl Cliente es nuestra mejor publicidad.\nPor qué se pierden los clientesEdwin Masseur Ugarriza\nAdministrador de Servicios Hoteleros con experiencia en gerencia,\ngestión, organización y administración de hoteles y clubes, jefaturas de campamento mineros\ny áreas de comidas y bebidas,\noperaciones y organización de\nEn los últimos años ha transmitido\nsus conocimientos y experiencias a través de la enseñanza\nde cursos relacionados a la hotelería y de la gestión de restaurantes en diversos institutos.1% se mueren.\n9% por razones competitivas.\n14% no están satisfechos con el servicio o con el producto.\n68% por la actitud de indiferencia de algunos empleados.\nLa mejor publicidad de un buen servicio es un cliente satisfecho. Si bien es cierto un cliente satisfecho tan solo se lo cuenta a 7 amigos o conocidos, un mal\nservicio es comentado a 13.\nHoy en día existen las redes sociales como el Facebook entre otros, los cuales nos hacen saber en instantes las satisfacciones e insatisfacciones mediante\nun sencillo click (entiéndase foto) y cargado en su red social. Lo he usado y lo sigo usando.\nMuchos de estos puntos nuestro personal no lo sabe por eso: CAPACITEMOS a nuestro personal y no lo veamos como gasto si no como INVERSION.\n8TOUR GOURMETTOUR GOURMET 9Beneficios del\nPor Gabrimar LascurainEs realmente difícil determinar el origen\ndel aceite de oliva, así como también saber exactamente en que región del mundo apareció el primer olivo, pero se dice\nque su cultivo fue introducido por los antiguos fenicios y griegos; más tarde se\nextendió entre los romanos, visigodos y\nmusulmanes. Todas estas civilizaciones\nantiguas lo valoraban por sus características curativas, no en vano se le conocía\ncomo el "oro líquido".¡MARAVILLOSO!10TOUR GOURMETAnticancerígeno y cardiosaludablePropiedades y ventajasL"Al ser un producto natural puro, simplemente el zumo de la aceituna, el aceite de oliva virgen, o virgen extra, está lleno de propiedades muy saludables" por ejemplo, no\nes ningún secreto que este producto es uno de nuestros mayores aliados a la hora\nde luchar contra el colesterol.o que es un hecho, es lo importante que puede resultar su uso\npara la salud y la belleza de los seres humanos, siendo hasta\nnuestros días el consentido de muchos.\nSe han realizado diferentes y variados estudios sobre el aceite\nde oliva que han confirmado sus amplios beneficios, especialmente el aceite de oliva extra virgen.\n•\t73% de ácidos grasos monoinsaturados.\n•\t8.3% de ácidos polinsaturados.\n•\t13.3% de ácidos saturados.\nSi nos acostumbramos a consumir aceite de oliva diariamente en las cantidades y forma correctas, es decir, de preferencia crudo para que no pierda sus\ncualidades y no más de 4 cucharadas al día, esta maravilla de la naturaleza\nnos podría ayudar a:\n•Mejorar el funcionamiento del aparato digestivo y proteger al estómago de\nlas secreciones ácidas.\n•Prevenir la aparición de patologías cardiovasculares, y regular los niveles\n•Disminuir, por su poder antioxidante, el envejecimiento de la membrana\n•Mejorar las funciones del metabolismo.\n•Al desarrollo cerebral, ya que los ácidos grasos favorecen la formación demembranas celulares y tejido cerebral.\nTodos conocemos su delicioso sabor al agregarlo a frescas y suculentas\nensaladas, pero también tiene varios usos en la cosmética y belleza; aquí\n•Para mejorar tus pestañas: puedes colocar un poco todas las noches y\n•Puede ayudar a la caída del cabello: debes aplicarlo con ligeros masajes en\nel cuero cabelludo para reactivar la circulación y fortalecer el folículo piloso.\n•Si haces una mezcla de aceite de oliva con miel de abeja, tiene propiedades\nhidratantes que pueden ayudar a mejorar manos y pies ásperos.\n•Para dar brillo y resistencia al cabello: puedes preparar una nutritiva mascarilla mezclando con yema batida; quizá el aroma no te encante, pero el\nresultado bien vale la pena.\n•En algunos Spas se ha implementado la olivo-terapia debido a sus múltiples\nbeneficios; gracias a la acción del ácido oleico se reconstruyen las membranas celulares de la piel. Además tonifica y da firmeza, y su alto contenido en\nvitamina E actúa como antioxidante, retrasando el envejecimiento.\nPor último, te dejo un remedio casero que es muy efectivo para esos casos\nde emergencia en donde quieres lucir esbelta y con un abdomen plano.\nIngredientes: jugo de 1 limón, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 taza de agua\nModo de preparar: mezcla muy bien el jugo de limón y el aceite de oliva,\nposteriormente agrega el agua caliente y mezcla bien, toma en ayunas.\nAnímate a incluir este saludable alimento en tu dieta diaria, solo recuerda\nque sea en las cantidades correctas.TOUR GOURMET11o\ny su, los\nloridos y aromáticos\nrtantes virtudes y efec\npimientos tienen impo\npo y nuestra dieta di\nnos y fuertes cada dí\npaEl origen del pimiento se remonta a\ntiempos preincaicos y se sitúa en\nAmérica del Sur. En su primer viaje, Cristóbal Colón llevó a Europa\nlos pimientos americanos. Con el\npasar de los años se desarrollaron\ndistintas variedades de pimientos en España,\nuno de ellos es el piquillo; por lo que se suele\natribuir su "nacionalidad" a este país, específica12TOUR GOURMETmente a la ciudad de Lodosa, en donde se cultiva. Entre 1994 y 1996 se exportaron semillas de\ndicha hortaliza al Perú, que fueron sembradas y\ncosechadas por empresarios peruanos con gran\néxito. Hoy éste producto es fácilmente accesible\nen Perú por precios significativamente menores\nque los de la variedad española, y con una calidad similar.Propiedades del pimiento\nEl aporte calórico a la dieta es de 27 calorías por\ncada 100 gramos. Su contenido en vitaminas es\nmuy alto, sobre todo en la C, que triplica al de\nlos cítricos. Tiene también un alto contenido en\nfibra vegetal, pigmentos y sustancias minerales.\nPor su riqueza en vitamina C, el pimiento es muy\nindicado en la fase de convalecencia de diversas\nenfermedades, siendo útil en la prevención de\nenfermedades infecciosas, sobre todo de origen\nvírico. La baja cantidad de calorías que aporta a\nla dieta y su escaso contenido de hidratos de carbono lo convierten en un alimento adecuado en\nla dieta de los obesos y los diabéticos. Sea rojo o\nverde, resulta muy adecuado para aquellas personas que padezcan del estómago o del intestino. Además los pimientos contienen capsacina,\nun estimulante de la circulación que alimenta el\nritmo cardíaco y estimula la sudoración.Alimento\nvital duranteel embarazoy lactanciaLos pimientos dulces también facilitan la digestión y por esta razón se suelen usar en las comidas pesadas como los curries y los picantes\nplatos mexicanos. Asimismo, el pimiento contiene aceites que se utilizan en la elaboración de\ncremas de belleza y también en lociones para\nestimular el crecimiento del cabello.Se pueden\ncomer frescos y crujientes en ensaladas y en\nplatos de queso, o preparar con ellos delicadas\nsalsas. Se usan también en las brochetas o\ncomo ingrediente de los encurtidos y gelatinas.\nSu presencia es inevitable en platos como el pisto, el chili con carne o la pizza.Otros beneficios\n“disfrútalos”El pimiento es un\nimportante antioxidante porsus altoscontenidos de\nbetacaroteno y vitaminas\nB2 y E, por lo tanto previe-ne enfermedades degenerativas y crónicas.Neutraliza la acidez gástrica.\nTiene un efecto de saciedad, por lo que es\nideal en las dietas de adelgazamiento.\nEs vasodilatador, porque favorece una buena\ncirculación sanguínea y, en consecuencia, a\nEstimula el peristaltismo, un proceso automático importante que moviliza los alimentos a\ntravés del aparato digestivo.\nPosee una acción diurética, porque contribuye\na la eliminación del exceso de líquidos y de\ntoxinas del organismo, lo cual es beneficioso\nen casos de hipertensión, hiperuricemia, gota,cálculos renales, retención de líquidos y oliguria (disminución de producción de orina).\nReduce los problemas de estreñimiento, pues\ntiene un ligero efecto laxante, especialmente\nel pimiento picante. En consecuencia, regula\nel funcionamiento intestinal.\nContribuye a reducir el riesgo cardiovascular y\nBloquea la producción del colesterol malo.\nInhibe la aparición de ciertos tipos de cáncer y\nenfermedades degenerativas.En el pimiento se destacan\nimportantes aportes de vitamina C y B6 la cual es vital\ncentral y toda la parte cerebral, siendo además su\nconsumo especialmente indicado durante el embarazo\no el período de lactancia\npara reforzar el crecimiento mental de los niños, es\naconsejable para aprovechar todos sus nutrientes\nEsta hortaliza es una planta\nherbácea que tiene flores\npequeñas blancas, y puede\ncomerse tanto cruda, como\nhervida o asada. Es tan versátil que de cualquier forma\nque lo preparemos es muy\nsabroso y aromático, por lo\ntanto es ideal para acompañar una variedad interminable de carnes, vegetales y\nHay tres variedades de pimientos: el rojo, el amarillo\ny el verde, pero por lo general el verde y el rojo son\nlos más conocidos y utilizados en la cocina. Algunos\nson más picantes que otros\nespecialmente cuanto más\npequeños son y el rojo es el\nque mayor cantidad de nutrientes posee.Refuerza el sistema inmunológico.\nFuente: Revista Vida MujerTOUR GOURMET13El pimiento:\nUn básico de\nla cocinaEl pimiento es un vegetal que proporciona un sabor único a las comidas por su aroma y textura. Una\nvez asados, pueden utilizarse para\nla elaboración de salsas, purés o\ncomo acompañamiento de carnes, pescados y\nIngrediente de la paella o en la elaboración de\nSe pueden elaborar brochetas de pimiento junto con trozos de cerdo, ternera o pollo.\nSi los añadimos crudos a una ensalada de pasta o de arroz, se consigue que los niños puedan\naprovechar al máximo la riqueza vitamínica que\npresentan estas hortalizas.\nOtra alternativa de consumo de los pimientos\nes en forma de encurtidos junto con pepinillos,\naceitunas y cebolletas.Fuente: Revista Vida Mujer1Pimiento relleno\n(4 personas)Ingredientes*6 pimientos grandes\n*750 grs. carne picada especial\n*1/2 tazas. de caldo de pollo\n*1 taza de vino blancoPreparaciónPicar la cebolla y el ajo finamente.\nEn un recipiente para microondas pone\nr aceite , la cebolla\ny el ajo y cocinar 3 minutos a potencia 90%\nEn un bol mezclar la carne picada con\nlos huevos batidos,\npan rallado y perejil picado. Salpimentar\nla mezcla y añadir\nel rehogado del microondas.\nCortar la tapa de los pimientos, eliminar\nlas pepitas y descarnarlos con cuidado de no quebrarlos.\nRellenar los pimientos con la mezcla y\ndisponerlos en la\nbandeja de horno, de pie.\nPonerles la tapa; verter la ½ taza de caldo\ny la taza de vino\nCubrir la bandeja con su tapa o papel film\ny hornear por 8\nminutos a potencia 100%.\nPara la salsa, añadir al caldo de la cocc\nión 1/4 de litro de\ncrema de leche y poner el microondas por\n2 minutos a Potencia 90%.14TOUR GOURMET2Ensalada de garbanzos,\nsardinas y pimientosIngredientes*200gr de garbanzos\ny cortada en dos o tres troz\n*1 zanahoria grande, pelada\ncortado en trocitos pequeñ\n*1 pimiento rojo pequeño,\n*1 pimiento verde pequeño,\n*12 tomates cortados en cua\nde oliva escurrida\n*1 lata de sardin\n*Aceite de oliva virgen ext\n*Sal y pimientaPreparaciónanagua al menos con 8 horas de\nPon los garbanzos a remojar en\nexprés con medio litro de agua junt\nCuece los garbanzos en una olla\ncon la zanahoria, el nabo, la hoja\nañade otro medio litro de agua más\nanzos y sea más fácil digerirlos.\npara romper la cocción de los garb\n30 minutos desde que empiece\nTapa la olla y deja cocer durante\nque enfríen, removiendo suavem\nEscurre los garbanzos y déjalos\nos, el perejil y las sardinas.\nite, vinagre, sal y pimienta. A mi\nAliña la ensalada al gusto con ace\nite, una de\ngusta con tres cucharadas de ace\ny pimienta.3Tallarines con pimiento,\ncebolla y langostinosIngredientes\n*1/2 paquete de tallarines\n*frescos (o un puñado de\n*1/2 cebolla roja\n*1/4 de pimiento rojoPreparación*6/8 langostinos crudos\n*Aceite de olivaPrimero ponemos la pasta a coc\ner en agua con sal y un chorrito de aceite de oliva. Si es pas\nta fresca será 3-5 minutos\ndesde que el agua hierva. Si es\nde la normal tardará un poco\nPicamos el diente de ajo y lo pon\nemos a dorar ligeramente\njunto con un poquito de pimient\na en una sartén con un poco\nde aceite caliente. Partimos en pim\niento y la cebolla en juliana\n(o sea, en tiras muy finitas) y lo\nañadimos a la sartén con el\najo. Por último añadimos los lang\nostinos y sal y dejamos que\ntodo se haga, removiendo de vez\nCuando la pasta esté cocida la esc\nurrimos y la añadimos a la\nsartén con toda la verdura y freím\nos ligeramente. Para terminar, ya en el plato, echamos un\nchorro generoso de aceite\nPara los que prefieran no comer\ntanto aceite, pueden utilizar\nun wok en lugar de la sartén y cam\nbiar el aceite por salsa de\nsoja, que también estará muy rico\nPavo estovino tintoy naranjaa\noco de las re n vino tinto y naranja”\nos a desc\nlo “Pavo es\nndo un suc\no y pollo. Te lato sabroso y rápido\nde res, pav\nrno que es\ncarne al ho\nPollo agrirno con\nigas al hoAlbóndpapa fritaay ensaladPavo estofado con vino tinto y naranja\nIngredientes:Elaboración:- 1 kg de osobuco de pavo\n- Aceite de oliva virgen extraSalpimentamos el pavo y lo colocamos en una cazuela amplia con aceite.\nAñadimos la cebolla y los dientes de ajo muy picados, la zanahorias cortadas a rodajas gruesas y el romero.\nRehogamos a temperatura media unos 15 minutos y entonces agregamos\nel vino, dejamos evaporar un poco y, a continuación, el caldo. Dejamos\nestofar a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos.\nUn poco antes de finalizar añadimos el zumo de naranja.\nServir con papas sancochadas o fritas.\nTOUR GOURMET17Pollo agridulceAlbóndigas al horno\ny ensaladaIngredientes (Para tres personas)\n* 4 contra muslos de pollo deshuesados\n* 150 gr de pimiento rojo\n* 150 gr de pimiento verde\n* 40 gr de harina de maíz (Maicena)\n* Sal y pimientaIngredientes: (Para tres personas)\n* 1/2 Kg. de carne vacuna.\n* 2 cucharadas de aceite de oliva extravírgen.\n* 100 grs. de miga de pan.\n* 100 grs. de queso rallado.\n* 200 grs. de salchicha.\n* 2 huevos.Para la salsa agridulce\n* Una lata de Fanta Naranja Zero\n* 25 gr de harina de maíz (Maicena)\n* Una cucharada de salsa Perrins, opcional.\n* Una cucharada de vinagre de arroz\n* Una cucharada de ketchup\n* Tiempo de elaboración: 35 minutosPreparación:\nPoner en un bol la carne junto con la salchicha.\nIncorporar la miga de pan bien triturada.\nMezclar bien todo para que se amalgamen los ingredientes.\nFormar bolitas con las manos y colocarlas en una asadera\nHornear por aproximadamente 40 minutos. El tiempo varía de\nacuerdo al grosor que hicieron las albóndigas.\nServir las albóndigas de carne al horno bien calentitas acompañadas de papas fritas crocantes o un puré y ensalada mixta.\nSe puede además hacer una salsa tipo portuguesa y agregarselá.Preparación:\nComenzaremos cortando el pollo en trocitos, de\nun tamaño aproximado de tres centímetros para\nponerlo a marinar. Intentaremos que todos los pedazos sean iguales para que tarden lo mismo en\nLa marinada la prepararemos con los 25 gr de harina, el bicarbonato, la harina de maíz y el aceite\nde oliva. Mezclamos bien e introducimos el pollo.\nLo tendremos ahí unos 20 minutos.Mousse\nde piñ2 Tazas de crema para batir\n14 Gramos de colapez\n90 Gramos de mantequillaPreparación:1.Trituramos las galletas (las reservamos).\n2.Derretimos la mantequilla (la reservamos)\n3.En un molde ponemos las galletas y bañamos con la mantequilla suprimimos bien para que se incorpore bien los ingredientes. (Este paso\nes como culquier pie clásico con galletas).\n4.Licuamos, jugo de piña, crema de coco, azúcar, ron, y el colapez (ya\n5.Batimos la crema a punto medio bajamos velocidad y agregamos\npoco a poco el licuado del paso 4 (batimos solo unos segundos para\nque se incorporen los ingredientes).\n6.Ya incorporado los ingredientes vaciamos en el molde que tenemos\ncon las galletas (y refrigeramos)Lo mejor en comida marina* Chilcano especial.\n* Cebiche de pescado, mixto y\n* Sudados de filete:\ncabrilla, tramboyo, chita, lenguado.\n* Arroz chaufa de marsicos.\n* Jalea mixta.\n* Chita a lo macho.\n* Huevera apanada.\n* Chupe de camarones.\n* Picante de mariscos, etc.\nde 7 am. a 6 pm.Manuel Segura No. 525 - 529 - Santa Beatriz (Alt. Cdra. 14 Av. Petit Thouars)\nReservaciones: 472-1134I Festival del dulce en el Callao\nfué un éxitoSUSPIRO CHALACO FUE EL REY\nEl suspiro chalaco fue el gran triunfador de la\njornada que reunió a más de 70 juntas vecinales del Callao en el Primer Festival del Dulce\nChalaco que se desarrollo en la Plaza Casanave y donde cientos de vecinos e invitados\npudieron degustar de los más ricos y exóticos\npostres así como los postres tradicionales.\nGOURMETLa mayoría de los dulces presentados fueron elaborados con insumos no tradicionales y sobretodo nutritivos como la kiwicha, etc.\nSe comentó que las recetas de estas delicias culinarias serán difundidas a las madres de familia\nen una segunda etapa, con la finalidad de alimentar a los niños a través de lo que tanto les gusta:\nLos postres.La Sra. Greta Coraquillo Ora, de la junta vecinal “Bellavista”, fue la responsable de hacer degustar al público\nel excelente manjar que cautivó al exigente jurado que\nencabezó la ganadora del mejor picaron en Mistura\n2011, la Sra. Magdalena Zambrano Pérez, quien calificó originalidad, innovación, sabor y presentación.\nEl segundo lugar fue para la Torta de Galletas Especial de la Sra. Olinda Castañeda de García, de la junta\nvecinal “Félix Moreno”, quien con su presentación y\nsabor pudo llevarse el merecido lugar. El tercer puesto\nfue para la Torta Tridimensional de la Sra. Jeaneth López Paima de la Junta Vecinal “Vecinos Vigilantes”.Tanto los integrantes de las juntas vecinales como el público en general, agradecieron y felicitaron al Dr. Juan Sotomayor,\nalcalde provincial del Callao, por esta\niniciativa que vela por la buena alimentación de la población chalaca.\nEl gerente general de Participación Vecinal, Emilio Calderón, entregó los premios para las felices ganadoras\nque consistió en S/. 500, 300 y 250 nuevo soles para\nel primer, segundo y tercer lugar respectivamente.\nAdemás felicitó y agradeció a todas las participantes y\nanunció que este festival va a tener una segunda edición muy pronto.Campaña de la\nbusca solventar la mesa y la\nfamilias chalacasPOLLO Y VERDURAS A MITAD DE\nPRECIO EN LA “FERIA MÁS BARATA”Miles de chalacos se ven beneficiados con los bajos precios\nde los productos de primera necesidad gracias a la iniciativa\nde la Municipalidad del Callao de poner en marcha la Feria La Más Barata donde las familias adquieren pollo, arroz,\nazúcar y verduras con grandes descuentos.\nEn la feria se pudo observar que el kilo de pollo estuvo a S/. 6.90, el arroz y\nazúcar a S/. 1.50, el huevo a S/. 4.20, los fideos desde S/. 1.50; Asimismo,\nla papa yungay, canchan y huayro a S/. 0.80; la cebolla, zapallo y zanahoria\na S/. 0.80; limón y yuca a S/. 0.90 y el choclo a S/. 0.50.\nMauricio Fonseca, gerente general de Desarrollo Económico Local y Co-22TOUR GOURMETmercialización, indicó que se espera que este programa, por lo menos\nbeneficie a más de mil familias al obtener dichos productos a menor precio,\nlo que se traduce en un apoyo a los bolsillos de los chalacos. También,\nadelantó que esta feria va a recorrer diferentes puntos del primer puerto\npara beneficiar a todas las familias con estos increíbles precios.\nIgualmente, la feria ofrece shows infantiles, juegos inflables y caritas pintadas para los más chicos del hogar, del mismo modo la gerencia de Sanidad\nrealizó consultas gratuitas en medicina general y pediatría en los buses del\nhospital chalaco.TOUR GOURMET 15TOUR GOURMET23En lo que se refiere a la composición del cuerpo, se produce un\nproblema referido al contenido\ncalórico del alcohol. El alcohol\ncontiene 7 calorías por gramo,\ncomparadas con las 4 de la proteína y los carbohidratos, y las 9 de las grasas. Y se acumulan muy rápido de ahí viene la\nfamosa "panza cervecera". Al beber se incrementan las posibilidades de sufrir accidentes\nautomotrices, de practicar sexo sin protección\ny otras cosas de las que te puedes arrepentir.\nPor eso si tomaste no manejes.\n1/ Mantener elevado el consumo proteico: Seguir una dieta alta en proteínas tomando un\nmínimo de 2 gramos diarios por kilo de peso\ncorporal. Esto ayudara a mantener la masa\nmuscular y a que siga acelerado el metabolismo. Elegir buenas fuentes proteicas como\nhuevos, pescados, lácteos bajos en grasa,\ncarnes magras, pechugas de pollo y proteínas\nde suero. Son alimentos que no solo tienen\nmucha proteína sino también vitaminas B (que\nse agotan debido al consumo de alcohol).\n2/ Cuidado con los carbohidratos: Evita de\naportar al cuerpo carbohidratos de liberación\nlenta como avena, boniatos y cereales integrales. La única expresión es el momento post\nentrenamiento cuando los carbohidratos de\nliberación rápida comandan el Rankin de los\nmejores alimentos. Los días que sepas que\nvas a salir a tomar con alguien reduce entre\nun tercio y la mitad de los que consumes habitualmente. Así habrá espacio para las calorías\nextras procedentes del alcohol.mos\nalcohol, no esta\na lo mej\nlogía…. al con\nAntes que nad\na, el rendimien\nente la sí\nel creciafecta negativam de testosterona y hormona d\ndel ATP, los niv\nmiento, la calid3/ Potenciar el consumo de frutas y vegetales: La fruta y los vegetales están cargados\nde antioxidantes y fotoquímicos que protegen\nal cuerpo contra los daños causados por los\nradicales libres. Beber alcohol priva al organismo de esos nutrientes vitales, y enfatiza la\nimportancia de volver a recuperarlos. Incluir\nalimentos que sean buenas fuentes de vitamina A, C y E, como manzanas, espárragos, bananas, fresas, brócolis, coliflor, ajo, verduras\nde hojas verdes, naranjas, cebollas y frutos\nsecos.Cómo desintoxicarseluego de una noche de fiesta con alcohol\nEvite ganar calorías24TOUR GOURMET4/ Consumir omega-3: Los alimentos ricos en ácidos grasos omega-3 ayudan\na promover la salud hepática y la salud general mediante la reducción de la\ninflamación. Además, estas grasas sanas ayudan a quemar grasa sobrante\ny favorecen la recuperación de los entrenamientos. Son buenas fuentes el\naceite de linaza, el salmón y las nueces.\n5/ Mantenerse hidratado: Pensar que al beber alcohol se elimina agua. La hidratación es la prioridad máxima. Se tiene que beber 4 litros de agua a diario\npara asegurarse que nuestro cuerpo está correctamente hidratado. Lo mejor\nseria tomar un vaso de agua por cada vaso de alcohol consumido y al final\ntomar 1 o 2 vasos de agua antes de dormir.Shambar6/ Comida antes de la fiesta: Lo peor que podemos hacer es tomar con el\nestómago vacío. Si te vas de fiesta, asegúrate de tener el cuerpo bien nutrido.\nComer una comida de buena calidad, compuesta de carnes magras, grasas\nsanas y verduras ricas en nutrientes. Esto ayuda a ralentizar la absorción del\nalcohol en la sangre, aparte de contribuir a tener una mañana más llevadera.\n7/ Elige bien tu veneno: Evitar mezclar distintos tipos de bebidas y especialmente las que son muy calóricas como los tragos de frutas y los tragos\ndulces. Estas al tener un alto índice de azúcar tienen muchas mas calorías y\nademás te deshidratan mucho mas rápido. Lo mejor es tomar vino, cerveza\nligera o licores con muy pocas mezclas.\n8/ La dieta es importante: A la mañana siguiente seguramente te levantas\ncon hambre y eres capaz de comerte lo primero que encuentras. Es aquí\ndonde hay que tener cuidado con los alimentos ricos en grasas porque pueden empeorar las cosas, trastornando el estomago haciéndonos sentir una\nnauseas tremendas. Lo mejor es consumir comidas y fluidos que recuperen\nlos electrolitos perdidos como, frutas, sumo de fruta o una bebida deportiva\nacompañando a un desayuno solido.\n9/ Descansa: El descanso es muy importante después de una noche de fiesta, que no se te cruce por la cabeza hacer alguna actividad física porque tu\nestado va a empeorar y corres muchos riesgos de deshidratarte lo que es\nmuy malo y mas aun con alcohol en sangre, tampoco hagas caso que uno\nse cura con el mismo veneno. Lo mejor que puedes hacer es disfrutar del día\nacostado comiendo sano y mirando televisión.Tenemos exquisitos platos norteños.\nMantenemos la tradición de Trujillo en un ambiente\nagradable digno del norte.Cabrito a la norteñaArroz con patoFrito de chanchoCarne adobada en ajíEntonces tendríamos una dieta algo así al\n(puede variar según tus necesidades)Desayuno\nSándwich de queso o frutas\nBueno lo que cocinen en tu casa en tanto no sea comida frita\ny con altos índice de grasas trans.\n200 gr de carne magra (pollo, pescado o carne) con brócolis\nTotal diario 2248 calorías, 22 gramos de proteínas, 137g de\ncarbohidratos, 96gr de grasa. Con esto no acumulas tanta\ngrasa y obviamente tiene que ir acompañado de abundante\nagua durante el día. Recuerda, esto no te va a salvar todas\nlas veces.Causa en lapaPatita en fiambreCabrito a la norteña\nCuyes con ajiaco\nSangrecita con yucaCausa en lapa\nTambién: Pescados y\nMiércoles: Albóndigas con\nespesado de garbanzoLunes a sábado de 12.00 hasta las 10 pm.\nDomingos y feriados 12.00 a 6.00 pm.\nAv. General Garzón 1465 – Jesús María T. 423-1694\nTOUR GOURMET 25Diez consejos paraEMBARAZADASCuando estamos embarazadas hay ciertos\nhábitos que si no hemos\ncambiado antes, debemos empezar a\nponerlos en práctica cuanto antes.\nTratemos de resumirlos en\ndiez consejitos:1.Nada, absolutamente nada de alcohol, tabaco ni por supuesto, drogas. Tampoco medicamentos que no hayan\nsido indicados por el médico.2. Hacer ejercicios de forma moderada. Hay ciertas activi-dades muy recomendadas para las embarazadas como\ndar caminatas, practicar yoga, pilates para embarazadas, natación, hacer ejercicios con pelotas gigantes. Sin\nexcederse en esfuerzo, el ejercicio controlado beneficia\na la mamá y al bebé. Estas actividades no reemplazan a\nla Psicoprofilaxis Obstétrica.3. Llevar una dieta equilibrada y moderada. No comer por\ndos, sino bien. Una alimentación rica en verduras, frutas, cereales, pescados, lácteos y baja en grasas ayudará a que el bebé crezca sano y a que tú no aumentes\nde peso en exceso.4. Reducir el consumo de té, café y refrescos. Beber mucha\nagua.5. Descansa siempre que el cuerpo de lo pida. Tu orga-nismo está haciendo un sobreesfuerzo para aportarle al\nbebé todo lo necesario para desarrollarse. Duerme todo\nlo que puedas, cuando llegue el bebé no será tan fácil.6. Acude a todos los controles pre natales y sigue al pie\nde la letra las instrucciones de tu ginecóloga u obstetriz.\nPregúntale todo lo que necesites saber.7. Usa ropa y calzado adecuado. Se puede estar guapa y\ncómoda a la vez.8. Ingerir un complemento vitamínico. El ácido fólico, el hierro, el yodo, etc. son vitaminas y minerales esenciales\npara el bebé. (Seguramente tu médico u obstetriz te lo\nindicará al comienzo del embarazo).9. Cuida tu aspecto personal. Aséate a diario, arréglate las\nuñas y el pelo, ayudarán a que te veas guapa, a alimentar tu autoestima y a subirte el ánimo.10. Y por último, mímate, que te mimen y mima a tu bebé.\nDisfrutar de tu embarazo es muy saludable pues tu energía positiva también influye en el bebé.26TOUR GOURMETFuente: www.cosasdelainfancia.comEl año pasado la feria Invita Perú\nconvocó a más de 60 mil personas en su primera edición. Fue\ntodo un éxito y se convirtió por\n11 días en el centro gastronómico\ndel cono norte: restaurantes de\nprimer nivel, variedad de platos,\nprecios de feria, conferencias y\nespectáculos musicales.Todo listo para la II Feria Gastronómica\nSegunda cita gastronómica más importante del PerúINVITA PERÚ se ha convertido en la segunda cita gastronómica más importante del Perú, y en esta segunda edición ha preparado una puesta en escena que espera llegar a los 200 mil visitantes, en un espacio de seis mil metros\ncuadrados dispuesto en el Centro Comercial Mega Plaza, en Independencia.\nEste evento organizado por la empresa MULTILIBROS tendrá una duración\nde 10 días de puro sabor (del 23 de junio al 1 de julio) con más de 150 restaurantes.\nPara todos los días de la feria se han organizado conferencias, más de 20 en\ntotal. Conocidos chefs como Álvaro Raffo (Charlotte), Jairo Félix, Jason Nanka\n(Nanka) o Giovanna Maggiolo serán los expositores. Además de nutricionistas,\nbármanes, etc. Se han preparado conciertos y presentaciones musicales a cargo de conocidos artistas.\nIsrael Laura, chef de los restaurantes el 550 y Vivaldi y conductor de\nun programa de Cocina en Tv Perú, será la imagen de esta segunda edición.\n“El año pasado nos sorprendió la convocatoria, esperábamos menos gente y\nla meta se cumplió con creces. Hoy, hemos perfeccionado algunos detalles\ny creo que nos podemos consolidar como la feria más importante en el cono\nnorte”, comentó en conferencia de prensa.\n28TOUR GOURMETOrganizadores del evento“La meta original es superar los 100 mil visitantes, pero honestamente creo\nque llegaremos a los 200 mil. Confiamos en la organización y nos hemos\npreparado bien para ellos. Asesoramos a los restaurantes optimizando los\nestándares de calidad y sanidad”, dijo.Disfruta nuestra deliciosa comida peruanaEspecialidad en comida arequipeña y buffet criolloPRECIOS POPULARESEl ingreso costará 5 soles (los menores de 8 años y los adultos mayores\nno pagan). Dentro de la feria todo pago se realizará mediante tickets (de\n1,3, 5, 12). Los platos costarán entre 5 y 12 soles. Para esta edición la feria\ncontará con más de 150 locales, entre los que se podrán encontrar puestos de comida criolla, rústica, regional, huariques, fusión, dulces, pollerías,\nbares de pisco y vinos y escuelas profesionales de cocina. Además, habrá\n100 stands para proveedores.\nEn la parte de cocina rústica destacan La granja rústica, Las dos jarras,\nChavín turístico, De la granja del cuy, Punto limeño, Don cilindrón, Zoncora,\nJesús del Valle, Surco tradición, Mr. cuy, Cocina de Barril, Caja china de cuy,\nChancho al palo, Pachamanca, Hornos de barro.\nLos restaurantes serán Lima Fusión, El 550, El arrecife, Mares costa peruana, Cebichería el molinero, La isula, Pollería amarilis, Gusto nacional, Pura\nselva, El pregón, Arco iris del norte, Rinconcito de la amistad, Memodoig,\nHappy place, Cebichería sostenible, El encuentro, Don César y Cucho, El\nperuanito, Pura selva, El caserito, Restaurante Lamas y El sabrosón.\nEn la zona de dulces destacan: Pastelería rauleti, La casa del chantillí, La\ncasa del alfajor, Tortas Piero, Doña Zoila, Yuquitas fritas, Pizza en cono.\nLa parte de antojitos: Lomito brasileño, La nave gourmet, Pizza, Picarones\nFinalmente, se ha dispuesto una zona para piscos y vinos:\nPasiones, Bar zender, Jarabe de goma, Pisco bar sabor a\nmí, País pisco, Sr.Pedro, Curich, El catador, Aquache, La\nprevia pisco bar.\nSe podrán encontrar puestos\nde comida criolla, rústica,\nregional, huariques, fusión,\ndulces, pollerías, bares de\npisco y vinos.\nServicio y atención personalizada e\ninsuperableArnaldo Márquez 1614 - Jesús María\nReservaciones al Telf.: 460-0350“Estamos logrando la excelencia”\n“Invito a todos los jóvenes apasionados por la cocina a que estudien la\ncarrera profesional de Gastronomía y\nArte Culinario. No es fácil, se requiere\nde mucho amor, entrega, y\ndedicación”, manifiesta su Director\nSede principal: Av. Arequipa 915 Lima Telf: 332-484830TOUR GOURMETNicolai Stakeeff, Director académico\ndel área gastronómica del Instituto\nSuperior Tecnológico LATINO, con\namplia experiencia en el rubro, nos\nTOUR GOURMET las ventajas y beneficios que\nofrece estudiar la carrera de Gastronomía y Arte\nCulinario en dicha institución:en cruceros, restaurantes, hoteles, etc. Hace\npoco ha venido gente de Australia para empaparse un poco acerca de nuestra gastronomía con\nla finalidad de poner un negocio en Hong Kong,\nellos ya tienen restaurantes allá, y están buscando personal peruano para llevarse.\nMucha gente dice que el mercado ya está saturado, y no es así, el profesional en este rubro debe\nestar mejor preparado debido a que la exigencia\nes cada vez mayor.¿En qué consiste el programa de estudios sobre gastronomía y arte culinario?\nLatino está dedicado a brindar a sus alumnos la\nmejor calidad de enseñanza teórico-práctica que\nles permita asumir los retos que nuestro mundo\nBrindamos una formación acorde con las necesidades del mercado, todo va cambiando y cada\nvez se va requiriendo profesionales más competitivos, eso implica que las instituciones tienen que\nhacer esos cambios, tanto en conocimientos de\ninsumos, equipamiento, manejo de productos,\ngustos, etc. todo esto requiere una actualización\npermanente que Latino garantiza.¿Es cierto que los alumnos egresados ya salen con trabajo?\nEs correcto, el 100% de nuestros egresados sale\ncon empleo seguro, es nuestro compromiso y\nes por eso que tenemos importantes convenios\nde prácticas y de empleo, por ejemplo con CRC\nPerú (Representantes Oficiales de Cruceros\nDisney, Costa, Princess, Ibero, V-Ships, etc),\nrestaurantes, hoteles a nivel nacional y discotecas. Inclusive, tenemos alumnos que han sabido\nsacarle provecho a las asesorías empresariales\ny han creado su propio Catering de alimentos y\nbebidas.¿Cuál es el título profesional que obtienen los alumnos?\nLos alumnos obtienen un título a nombre de la\nnación como Profesional Técnico en Gastronomía y Arte Culinario, puesto que es una carrera\nAdemás sus egresados ostentan los conocimientos y la práctica necesaria para ser reconocidos\ncomo chefs, debido a que este reconocimiento\nsólo se da a los profesionales que pueden resolver la problemática que se presenta en la cocina.¿LATINO participa en los numerosos\neventos gastronómicos que se organizan a nivel nacional?\nNosotros tenemos por costumbre realizar convenios internos que le dan cierto nivel de competitividad al alumno, además de charlas con los\nprincipales chefs del medio para que les sirva de\nestímulo y aliento para que logren sus objetivos.\nAdemás estaremos participando en el Congreso\nNacional de la Papa, que se llevará a cabo en\nAgosto, también este mes en Invitaperú, en Tenedores y Cubiertos, etc.¿Qué les diría a los jóvenes que quieren convertirse en bartenders?\nPara nadie es un secreto que la gastronomía\nnacional se está posesionando muy bien a nivel\ninternacional, y de la misma forma la coctelería,\nson carreras que tienen mucha aceptación para\nel mundo local que está recibiendo cada vez más\nturistas, y están siendo requeridas en el exterior,Dada su importante trayectoria profesional, nos gustaría que nos dijese\nqué tipo de comida debemos difundir\nmás en nuestro medio actualmente…\nYo tengo una especialidad que son los platos preparados con insumos nativos de la biodiversidad\nperuana como la quinua, kiwicha, cañihua, oca,\netc. estos productos hay que ponerlos en valor,los peruanos no conocemos de la gran riqueza\nque tenemos, el Perú es una gran despensa de\nproductos altamente nutritivos, en la selva tenemos 580 variedades de tallos, etc. ¿Cómo en\nnuestro país puede haber desnutrición teniendo\ntanta riqueza? Lo que pasa es que hace falta mayor difusión y mejorar la educación con respecto\nSomos el Primer Instituto Bilingüe\ndel Perú al incorporar un segundo\nidioma en todas nuestras carreras\nprofesionales. El inglés es ahora\nun idioma indispensable para todo\nprofesional exitoso.¿POR QUÉ ESTUDIAR EN LATINO?\n•Porque somos un instituto tecnológico de amplia trayectoria con reconocimiento nacional e\n•Porque obtienes un TITULO A NOMBRE DE\nLA NACION y certificaciones progresivas que\nte permiten trabajar desde el primer año de\n•Por nuestros convenios de prácticas y empleo\ncon una amplia gama de instituciones como\nCRC Perú (Representantes Oficiales de Cruceros Disney, Costa, Princess, Ibero, V-Ships,\netc), restaurantes, hoteles a nivel nacional y\n•Bolsa de trabajo 100% efectiva.\n•Por nuestros constantes seminarios, concursos y visitas guiadas a las diferentes empresas\nde gran nivel que hay en nuestro país.\n•Por nuestra dedicación en tu aprendizaje y el\nalto valor que le damos a nuestra enseñanza\npersonalizada.TOUR GOURMET31Chicharronería RestaurantChicharronería - RestaurantChicharronería RestaurantDeliciosos, trosaditos y doraditos\nVariedad de jugos:\nSurtido con yogurt\nPapaya / piña / melón\nNaranjaSandwich de chicharrón grande\nPorción de chicharrón (camote, salsa\ncriolla y pan)\nTamal de chancho y pollo\nTortilla de hot dog\nJamón del paísManuel Segura 570 / Jr. Castañeda 318 Lince (Alt. Cdra. 14 Av. Petit Thouars).\nReservaciones: 793-8373 / 472-1134 chicharroneríamanolito@hotmail.comZONA\nBARTOUR GOURMET33Cómo preparar el mejor cóctel\nLe proponemos algunos consejos\npara que sus combinados sean todo\nun éxito, así como diversas recetas,\ndesde las clásicas a otras más vanguardistas y sorprendentes.Convertido en un arte en el que casi todo es posible, el mundo de la\ncoctelería ofrece al consumidor mil y una posibilidades. Deliciosos\ncombinados salidos del ingenio, talento e imaginación de grandes\nmaestros como el mítico Jacinto SanFeliu (que compartió fama\ncon el también célebre Perico Chicote y que ejerció su profesión\nen el Hotel Palace de Madrid), cuyas enseñanzas siguen aún vigentes. Estos son algunos de los consejos que este gurú de los cócteles recomendaba a la hora de preparar y degustar un sabroso combinado:\n-Se prepararán en la coctelera todas las recetas que lleven nata, huevo, jugos de\nfrutas, jarabes y azúcares, y en el vaso mezclador todos los demás (a excepción\nde algunos que se preparan directamente en la misma copa o vaso en que van a\nservirse, lo cual queda especificado en la receta correspondiente).\n-Es muy importante mezclar los distintos ingredientes en el orden que figura en\n-La abreviatura c.c que aparece en lagunas recetas indica ‘cucharadita de las de\n-Las bebidas gaseosas no se baten jamás en la coctelera, sino que se vierten\ndirectamente en las copas o jarras procurando remover la mezcla muy despacio.\n-Si utiliza frutas para adornar las bebidas, procure que éstas sean siempre de\nPara la hora del aperitivo: son recomendables combinados como el Martini (en cualquiera de sus tres tipos: seco, semiseco o dulce), el Daiquiri, el Manhattan... en general, los que no estén cargados de licores dulces ni lleven huevo,\nleche, nata, canela... También son recomendalbles los ‘sin alcohol’ y los jugos de\nfrutas (de tomate, naranja, limón, uvas, pomelo, piña...).\nPara refrescarse: los llamados fizzs (bebida muy agradable para tomar a\ncualquier hora del día, particularmente cuando el organismo está fatigado). De\ntodos ellos, el Gin Fizz es el más solicitado. También son una buena opción los\npreparados con agua o sifón.\nLos más nutritivos: en la merienda o cuando aún falta un buen rato para la\ncomida resultan adecuados aquellos cócteles que llevan huevo, nata, leche... Es\nel caso de los llamados flips (todos ellos con yema de huevo como ingrediente).\nPara entrar en calor: los grogs o los punches, que se sirven en caliente a\nbase de bebidas como coñac, ron o whisky.34TOUR GOURMETUN POCO DE HISTORIAEDestilerías y\nPor: Luis Renato Mora Munaresl surgimiento de botellas Premium y súper\nPremium es una fuerte moda de venta en\nuna industria ya muy grande. Sólo en Estados Unidos, la venta de bebidas espirituosas supera los 45 mil millones de dólares\nal año. Para muchas destilerías el reto es\nunir siglos de métodos de destilación tradicionales con la\nnecesidad de usar una alta tecnología y un alto volumen\nde producción, lo que antes era sólo hombre y una destilería, es ahora una sinfonía controlada por computadora de\nagua, vapor y espíritu.\nLas enormes destilerías comerciales de hoy han revolucionado una tecnología antigua, pero la ciencia de la destilación no ha cambiado nunca.\nEl alcohol se produce cuando se añade levadura a una\nmezcla o una masa de agua y un ingrediente fermentable\ncomo el grano. La levadura transforma los azúcares del\ngrano en moléculas de alcohol etílico. Cuando se calienta\nla mezcla, el alcohol se evapora y sube por el cuello de la\ndestilería, al entrar en las espirales se enfría, se condensa\ny se transforma en líquido.\nEl resultado es una bebida espirituosa neutral de grano\nincoloro e inodoro. Originalmente, en la edad media la\nbebida espirituosa significaba que extraían el alma del\ncuerpo del líquido o estaban purificando y deshaciéndose\nEn la actualidad, creemos que los licores fuertes destilados han existido desde el 3,000 antes de Cristo. Hubo\nunos hallazgos arqueológicos recientes de destilería de\nTerracota en Pakistán, pero también es muy probable que\nmil años antes de Cristo los chinos destilaran el vino de\narroz para convertirlo en licores fuertes.\nEn el siglo XII en Italia, los monjes empezaron a hacer bebidas espirituosas con vino. Al expandirse esa tecnología\npor Europa, las bebidas espirituosas fueron destiladas con\nplantas verdes como la cebada y trigo. La gente aprendió\nque sustituirlas por agua potable era una forma práctica\nde mantenerse viva. Las bebidas espirituosas destiladas\nsustituyeron la costumbre de beber agua. Las fuentes de\nagua insalubre transmitían todo tipo de enfermedades,\ny echar bebidas espirituosas en el agua la purificaba un\npoco, beberlas en lugar de agua era una mejora, hasta\ncierto punto. En las colonias americanas esa práctica era\ntambién considerada crucial para la salud. Al principio los\ncolonos destilaban bebidas espirituosas con peras, duraznos y cerezas; con el tiempo, muchos favorecieron un\nbrandy de manzana llamado Apple Jack.\nTOUR GOURMET35Manuel Cigarróstegui, jefe de bares del Hotel & Casino Los\nDelfines, nos recibió esta semana en el Oceanus Lounge, un lugar\nperfecto para relajarse y disfrutar de variados cocktails y piqueos, único\nbar con una maravillosa vista bajo el agua.COCKTAILSManuel tiene tres años laborando en este recinto turístico y gastronómico, y gracias a sus estudios en Perú y Argentina, así como a sus trabajos en renombrados lugares como Bravo Restobar, La Rosa Náutica,\nlos Lounges de Larcomar, importantes bares de Bolivia y Argentina;\nle han permitido posesionarse como uno de los mejores bartenders\nde nuestro medio, ha incorporado a su carta la coctelería de autor:\nversátil, no tradicional, especializándose últimamente en Coctelería\nTiki que es una tendencia originaria de Estados Unidos con influencia\ncentroamericana, cuyo particularidad es la utilización de insumos naturales: jarabes, vermouths, etc. artesanales, “Todo lo preparamos aquí”\nPor ello, y con motivo de encontrarnos en el mes de los padres, les\nofrecemos algunas recetas que se pueden degustar en este paraíso\nde deliciosos tragos.36TOUR GOURMETPERUVIAN TIKITOMI “EL BRAVO”Método : Refrescado\nCristalería : Martín doble\nGuarnición : Anís estrella flambeado\nFunción : Refrescante\n•01 oz. de Pisco quebranta\n•01 oz. de Ron Appleton Estate VX\n•¾ oz. de zumo de limón\n•½ oz. de Falernum ( jarabe de ron y almendras y especias )\n•1 ½ oz. Ginger beer\n•HieloMAI TAI ORIGINALMétodo: Directo\nCristalería : Vaso old fashioned\n•1 onza de ron oscuro de Puerto Rico\n•1 onza de ron Demerara 12 años de Guyana\n•¾ de Curacao blanco\n•¾ de frigola\n•½ onza de limón\n•1 onza de Ginger beer\n•Decorado con gajo de limón hojas de menta y\n•cereza verde + pajillasDOLPHIN MANHATANMétodo: Batido\nCristalería : Old fashioned\n•2 onzas de Ron J. Wray and Nephew 17 años\n•½ de Orange curacao\n•¾ de Sirope de Horchata\n•dash de Rock Candy Syrup\n•½ onza de zumo fresco de limón\n•Decorado con hojas de menta, medio limón y pajillas.Ingredientes:\n•2 oz. Vermouth Rosso casero\n•3 gotas de Orangebitter\n•1 oz Pisco Albilla Hijos del Sol\n•1/2 Gin Bombay.TOUR GOURMET37El Restaurant Turístico\nEL ROBLE, ubicado en\nel corazón de Barranco,\nnace con el objetivo de\nen general, un local con\nuna gastronomia peruana e internacional que\nha tenido gran acogida\npor los más exigentes\npaladares, en un ambiente cálido y cordial,\nen el cual Ud. podrá\ndisfrutar de gratos momentos con amigos o\nreuniones de negocios.En el corazón de BarrancoUn paraíso de sabores y\nsonidosAv. Grau 327 - Barranco\nwww.elroble.com.peDirecc: Av Grau 327 Barranco Telf: 477-3022 / 99926-3601 / 98 102*953238TOUR GOURMETChef Alfredo Malgary RoblesShows en vivoEl Roble, es un lugar barranquino conocido y querido por lo\ncálida de su propuesta culinaria, sus tragos elaborados con\nselectos insumos, y además es un palacio del recuerdo los\nfines de semana, con el mejor show internacional de los\n70’s y 80’s.Pero ¿Cómo nace el Roble? pues hace 150 años, cuando Barranco era\nun pueblo de pescadores y un balneario apacible, un roble empezó a crecer a unos 500 metros del mar. Echó raices sobreviviendo al paso del\ntiempo. Fué testigo de cómo llegaron y se establecieorn moradores extranjeros, se mantuvo firme en plena guerra con Chile y resistió también\nHoy ese árbol continua en pie y es el alma del hoy Restaurante Espectáculos El Roble. Hace un año Ramón Uceda decidió dar un impulso al\nlocal apostando por una cocina de alto nivel de la mano del chef Alfredo\nMargary. La carta es variada y sobre sus elegantes mesas se sirve comida\ncriolla, internacional y fusión. Los cebiches son impresionantes y variados. Se recomienda el piqueo de tres cebiches, los saltados son incomparables, pero el plato estrella es el salteado al estilo Nikkei y también un\nmaravilloso lomo saltado.\nOtras de las exquisiteces es el arroz con mariscos a la chiclayana de puro\nsabor norteño o el fetuccini a la huancaína con medallón de lomo a la parrilla, un manjar con calamares, pulpo, conchas de abanico y langostinos\nque se combinan con una deliciosa pasta italiana.\nEl ambiente agradable, pues es una casona en el corazón de Barranco y\ncon una música que desprende el imponente roble en mitad del comedor.\nTOUR GOURMET39RECOMIENDACÓCTEL DE ALGARROBINA:Ingredientes:\n•1 3/4 de taza de Pisco.\n•1/2 de taza de algarrobina.\n•1 lata (397 g) de leche condensada.\n•16 cubos de hielo o más\n1.Licuar todos los ingredientes menos la canela en\n2.Agregar los cubos de hielo y seguir licuando.\n3.Servir en una copa y hechar la canela molida por\n•4 onzas de Pisco Puro.\n•2 onza de jarabe de goma.\n•3 onza de jugo de maracuyá.\n1.Vertir en una licuadora el pisco, la clara\nde huevo, el jarabe de goma y el jugo de\n2.Llenar con hielo, y licuar por un minuto.AMOR EN LLAMAS:Chef:\n12:00 m. a 5:00 pm.\nshow en vivo a partir de las\nTelf: 477-3022 / 999263601\nLlenar el vaso con cubos de hielo, poner 1 oz. de pisco, el jugo de naranja y la granadina. En una coctelera\ncombinar el resto del pisco con la crema de menta y\n3 cubos de hielo y mezclar bien. Servir esta mezcla\nsobre lo que ya esta en el vaso sin mezclarlos para\nque queden los diferentes colores.Ingredientes:\n•1/2 oz. ron\n•1/2 oz. vodka\n•4 oz. jugo de naranja\n•1/2 oz. de jarabe de granadina\n1.Se vierten todos los ingredientes excepto la granadina\n(que irá al último), en una copa pera sin hielo.\n2.Al final se le agrega la granadina y de decoración algo\nobligatorio es el fuego que se puede poner en una cascara de naranja.SUSCRĂ?BASE\nA SU REVISTAAl Telf.: 663-9461\nwww.revistatourgourmet.comTOUR GOURMET41Reclama tu\nPisco Sour de\ncortesía por platos a\nla cartaporque usted lo pidió...\n¡Ahora también en Lince!Mr. ChefEspecialista en pescados y mariscos - criollos norteños - típicos- pastas y parrillas\n¡Porque Ud. lo pidió\nEn Mr. Chef\nencontrarás lo mejor de\nla gastronomía peruana e\n¡Que no te lo cuenten\nUn lugar elegante con un\nrestauración para satisfacer\ntus expectativas con los\nmejores platos gourmet.Horario de atención:\n8.00 am. a 10.00 p.m.\n8.00 a.m. a 6.30 p.m.\nAdemás contamos con un\nmenú ejecutivo marino y\nCalle Mariscal Las Heras 349 - Lince\nReservaciones al: Telf: 5864342 991974143\nNextel: 153*6917restaurantGASTRONOMIA MARINACalle Daniel Nieto Nº 102 - Callao\n/ 989577430Variedad de platos a base de\npescados , mariscos, pollo y\ncarnesTERRAZA IEsquina Colón y Paz Soldán\nfrente a la Municipalidad del Callao\nTelf: 453-2408 / 986042174\nServicio de buffet, almuerzos,\ncenas y eventos en general\nAtención de 10.00 am a 6.00 pm.\nE-Mail: laterraza_callao@hotmail.comVisítenos enTerraza callaoTOUR GOURMET43Presidente Regional y Alvaro Uribe lanzan\nseñal de internet para escuelas públicas\nGracias a este programa más de\n300 mil alumnos provenientes\nde las 250 instituciones públicas del Callao reciben clases y\ncharlas en tiempo real e interactuar con estudiantes de otros\nplanteles del país y del mundo,\nademás de acceder a video\nconferencias y recibir charlas\nmagistrales a cargo de reconocidos profesionales nacionales\n44TOUR GOURMETDesde la fortaleza del Real Felipe se lanzó la señal de internet a los colegios\npúblicos de la región, coberturando un auditorio de 300 mil alumnos que desde sus escuelas participaron de esta video conferencia, logrando plantear\npreguntas al Dr. Alvaro Uribe Velez, ex presidente de Colombia y al Dr.Félix\nMoreno, Presidente Regional del Callao.\nEn el uso de la palabra el Dr. Félix Moreno remarcó que gracias al uso de las tecnologías\nde la informática y las comunicaciones ahora es posible llegar a un auditorio universal, la\nAutoridad Regional mostró su preocupación por erradicar el Bullying de los colegios de\nla región e invocó utilizar esta herramienta para trazar estrategias que neutralizar esta y\notras conductas negativas.\nSeñaló también que la interconectividad de las escuelas y la instalación de laboratorios\ntecnológicos con multimedia, significan una inversión que bordea los 12 millones de soles.\nTIPS DE URIBE\nA su turno Alvaro Uribe, saludó el esfuerzos por controlar la paz social en la región, “a partir de esta condición, puede florecer el desarrollo social” dijo, recordando que en Colombia\nexistía un promedio de 65 asesinatos por cada cien mil habitantes, mientras que en el\nPerú la cifra llegaba a cinco de cada cien mil.En una ciudad con un millón de habitantes (Callao), tener posibilidades\nde comunicarse con la tercera parte de la población del Callao, a través\nde videoconferencias en tiempo real, es una gran posibilidad, eso le da\n“Mi profesor de Harvard decía que el liderazgo contemporáneo necesita\nun 90% de comunicación y un 80% de las comunicaciones se basa en\nescuchar. Discutan, pero escuchen, ahora ustedes tiene grandes posibilidades de tener éxito, gracias a esta herramienta”, dijo.\nSi bien la seguridad no es un fin, sino un medio para que haya inversión;\nla inversión tampoco es el fin, sino un medio para superar la pobreza y\nmejorar la Educación, destacó.\nEn otro momento Uribe Velez expresó que los gobernantes deben tener\nuna gran visión y manejo de detalle, persistencia en los momentos difíciles, dar facilidades a las empresas que inviertan en el Callao, dando\nestímulos tributarios, reduciéndoles por ejemplo, tasas de impuestos que\npermitirán financiar Educación, Seguridad, Salud entre otras necesidades de la población.\nEn la cultura ciudadana, indicó que la prioridad es fortalecer el vínculo de\nla familia, previniendo conductas violentas. A través de esta herramienta\nse podrá manejar los conflictos entre papá, mamá, hijos, vecinos y la comunidad; lo importante no es negar el conflicto sino saber administrarlo,\nPreguntado sobre el match por las eliminatorias mundialistas Perú – Colombia, no se atrevió a dar un score sobre la fecha, solo dijo que las pa-siones deben ser canalizadas constructivamente, la euforia por el triunfo\nes natural, pero no puede haber odio en el perdedor; ni soberbia en el\nvencedor, hay que tener la nobleza de saludar al perdedor, acotó.\nUno de los problemas actuales, es el crecimiento de la violencia en las\ncompetencias deportivas, aquí tienen un gran instrumento para canalizar esa pasión, en la discusión hay que aprender a oír a la otra parte,\nECUACIÓN DE URIBE\nUn líder debe ser estudioso, enérgico y honorable.\n“Si eres estudioso y tienes energía pero no tienes honor, te conviertes en\nun peligro. Si eres estudioso y honorable pero no tienes energía, nunca\npones en práctica lo que quieres realizar. Si tienes energía y eres honorable y no eres estudioso, no tienes el conocimiento para aplicarlos en\nAl final de la disertación diez alumnos de diferentes instituciones educativas de la región fueron parte de este enlace virtual, (tele conferencia), los\nalumnos plantearon sus preguntas, las mismas que fueron respondidas\npor el Dr. Uribe y el Dr. Moreno. Propio de transmisiones en vivo, algunas\npreguntas no fueron captadas por los receptores, sin embargo el ex mandatario destacó el hecho de haber lanzado esta red entre las escuelas\nCulminando la jornada, ambas personalidades se trasladaron al norte\nde la región para inaugurar una escuela en el AA.HH Cosmovisión, en\nPachacutec-Ventanilla.TOUR GOURMET45Cuide la salud\nde sus rodillasDr. Luis G Cotillo HerreraEl Dr. Luis G Cotillo Herrera,\nMédico Cirujano egresado de\nla Universidad Nacional Federico Villarreal y especialista en Ortopedia y Traumatología formado en el Hospital\nNaval con Sub Especialidad\nen Cirugía de Rodilla, entrenado en EE UU y Brasil,\nen entrevista para TOUR\nGOURMET nos explica\nque 7 de cada 10 peruanos\nsufren de dolencias en las\nrodillas, que si no se operan\nderivan en complicaciones\ncomo invalidez y problemas\nde cadera y columna. Aquí la\nentrevista completa.46TOUR GOURMET“Una alternativa para tratar lesiones en los meniscos y ligamentos\nsin causar dolor ni sangrado en el post-operatorio es la cirugía\nartroscópica. Se realiza de manera ambulatoria y el paciente luego\nde una hora de operación, sale caminando por sus propios medios”,\nafirma el especialista.En cuanto a su experiencia\nquirúrgica ha realizado 4000\noperaciones a la fecha con un\néxito rotundo.Dr. Cotillo ¿El dolor a las articulaciones generalmente a\nqué se deben?\nEl dolor articular consiste en una sensación desagradable en las articulaciones (muñecas, codos, rodillas, tobillos o dedos), que puede ir acompañada de inflamación y desgaste de los tejidos y estructuras que forman las\nEl dolor puede ser resultado de:\n•Uso y desgaste normal de las articulaciones: los tejidos del cuerpo humano\nacusan el paso de los años, llegando a resentirse.\n•Lesiones, inflamación o infecciones: una caída, un golpe, una herida, etc.\npueden provocar dolor en las articulaciones.\n•Condiciones genéticas: nuestra herencia genética puede condicionarnos a\npadecer un determinado dolor en las articulaciones.\nEl dolor en las articulaciones puede ser síntoma de artritis o bursitis.\nLas rodillas frecuentemente son las que más dolor producen ¿Cuáles son las causas?\nEl dolor de rodilla generalmente es consecuencia de: sobrecarga, falta de\nforma durante la actividad física, no hacer precalentamiento o enfriamiento,\ny de no realizar suficiente estiramiento.\nLas causas simples de dolor de rodilla a menudo se resuelven espontáneamente con cuidados personales. Por otro lado, tener sobrepeso puede\nponerlo en mayor riesgo de problemas de rodilla.\n¿Cómo podemos proteger nuestras rodillas?\nIncrementando el nivel de actividad lentamente con el tiempo. Por ejemplo,\nal reiniciar los ejercicios, se recomienda caminar en lugar de correr.\n• Hacer siempre calentamiento antes del ejercicio y refrescarse después de\néste, al igual que estirar los cuádriceps y los tendones isquiotibiales o de la\n• Reemplazar los zapatos deportivos con frecuencia. Se recomienda buscar\nasesoría acerca del calzado apropiado para la forma y mecánica del pie.\nPor ejemplo, si la persona hace pronación (pone el pie en tierra apoyándose\nsobre la parte exterior del talón y giran el pie hacia adentro), debe buscar\ncalzado anti pronación.\n¿Las rodillas desgastadas pueden recuperarse en un cien\npor ciento aplicando alguna cirugía?\nLA ARTROSCOPIA. Es un procedimiento que permite a los cirujanos mirar\ndentro de una articulación, detectar los problemas presentes e intervenir\nEl artroscopio es un instrumento similar a un bolígrafo que cuenta con una\nfibra óptica que provee la iluminación dentro de la articulación y una cámara\nespecial que proyecta la imagen obtenida a un monitor de televisión. Durante la cirugía el cirujano introduce el artroscopio mediante unas pequeñas\nincisiones en la piel de menos de 1 cm llamados portales, es por eso que\nla recuperación es más rápida y menos dolorosa que una cirugía abierta,\nreintegrando rápidamente al paciente a su actividad habitual.\nLa técnica que actualmente desarrollo es gracias a la constante formación\nacadémica que recibo en los EE.UU. ya que esta operación la realizo con\nanestesia local y es ambulatoria la cual dura entre 20 a 30 minutos y a la\nhora de operado el paciente puede salir caminando con un vendaje elástico\ny con total normalidad para así poder iniciar terapia física y rehabilitación, al\ntercer día y a los 15 días retiraremos los puntos pudiendo así reincorporarse\na los 45 días a su actividad física y deportiva, como en el caso de los futbolistas profesionales del medio.Reemplazo\nEl reemplazo de rodilla es uno de los avances en la cirugía ortopédica más\nimportantes y fue realizado por primera vez en el año 1968. Las mejoras a\nlos materiales y técnicas quirúrgicos que se han realizado desde entonces\nhan aumentado su eficacia en gran medida. Cada año, se llevan a cabo\naproximadamente 478,000 reemplazos totales de rodilla en los EE.UU. Si\nusted comenzó hace poco a explorar las opciones de tratamiento o ya ha\ndecidido con su cirujano ortopédico someterse a la cirugía de reemplazo\ntotal de rodilla, esta información le ayudará a saber más acerca de este\nEl sobrepeso trae muchos problemas para la salud. Llevar una dieta no saludable, en la que la mayoría de los alimentos contengan mucha cantidad\nde grasa, ya sea animal o saturada hace subir de peso demasiado rápido,\nademás afecta el organismo y trae varias complicaciones.\nLas articulaciones son aquellas que se encargan de que nuestro cuerpo\npueda realizar movimientos y desplazarse, cuando estas se dañan se producen un intenso dolor en la zona y generalmente se produce dificultades\npara realizar movimientos y desplazarse.\n¿Cuáles son los tratamientos más adecuados para corregir los problemas de las articulaciones y sobretodo de las\nEl objetivo del tratamiento es aliviar el dolor articular y prevenir, retardar o\ncorregir las deformidades. Todavía no hay curación para la espondilitis, pero\nlas diferentes medidas que se pueden adoptar son vitales para atenuar las\nconsecuencias de la enfermedad. Por esta razón, la formación del paciente\nes tan importante. El paciente, el médico y el fisioterapeuta juegan un papel\nbásico en el tratamiento. Las Asociaciones de Afectados también están jugando un papel importante en las vidas de un número creciente de personas\na este nivel. Los fármacos y el ejercicio físico regular son los dos pilares\nsobre los que debe apoyarse el manejo de esta enfermedad.\nDR. LUIS G. COTILLO HERRERA\nC.M.P. 37648 – R.N.E. 17614\nTELF: 7158430 – 9935-57896 – 832*5506 – 995058711\nTOUR GOURMET47SaludEntrevista al conocido endocrinólogoDr. César Olaya, gerente generalde Adelgaceperú¡Baje de peso de manera saludable!Av. La Marina 375 Pueblo Libre (Único local)\nTelf.: 461-3245 / 462-4324 Nextel: 401*4922 / 406*5746\nno se cura, se controla”\n48TOUR GOURMETPara bajar de peso siempre hay dos opciones: la vía rápida y menos saludable en la que suprimimos comidas y nutrientes y conseguimos perder\npeso a corto plazo pero perjudicando nuestra salud, o la vía razonable y\nsaludable, en la que se mantiene la dieta equilibrada pero restringiendo\ncalorías y ejercitando nuestro cuerpo.\nEl médico endocrinólogo, Dr. César Olaya, en entrevista para TOUR\nGOURMET recomendó cómo bajar de peso de manera responsable y saludable:\nDr. Olaya ¿Cómo podemos perder peso sin perjudicar nuestra salud?En primer lugar debemos buscar ayuda profesional, porque las personas en su desesperación por bajar de peso se someten a diversos tratamientos que en su mayoría\nno son buenos, y luego vienen las lamentaciones. Existe la dieta de la sopa, la dieta\ndel agua, etc. etc. todos ellos recomendados por la vecina, la amiga, o la leyeron en\ninternet; pero habría que analizar si éstas cuentan con alguna base profesional, cada\npersona tiene su propio metabolismo, por lo tanto es recomendable un tratamiento\nSe dice que existen dietas que aceleran\nel metabolismo, consiguiéndose con\nesto una reducción más rápida y efectiva de peso.El metabolismo se acelera haciendo ejercicio\nfísico, por lo menos una hora en el gimnasio\npara que el corazón lata más fuerte, entonces\nasí podemos quemar grasa y decir que hemos\neliminado algunas sustancias.\nNinguna dieta puede acelerar el metabolismo,\nlo que se puede hacer es recomendar una dieta baja en calorías o alguna medicación que sí\ncausa este efecto.¿En qué consiste el tratamiento que\nofrecen ustedes, acá en Adelgaza Perú?Aquí en primer lugar ofrecemos un tratamiento\nsaludable porque es supervisado por un médico, el paciente llega, se le evalúa y prepara una\nhistoria clínica; luego pasa por un control médico\ny de acuerdo a su condición se le estructura un\nNuestra receta va a constar de dos cosas: Una\ndieta adecuada acorde a la actividad física del\npaciente y un tratamiento medicamentoso de\nacuerdo a cada caso. Se hacen controles cada\n15 días para ver como evoluciona el tratamiento,\nsi se ve progreso vamos a continuar con él hasta\nLa segunda fase es el spa, que es normalmente\npara mujeres. Cuando se baja de peso en muchos casos la piel o los músculos presentan alguna flacidez, para eso está el spa para aplicar\ntratamientos reafirmantes y/o quemadores de\nzonas localizadas.Además de ello tenemos el gimnasio ubicado en el tercer piso, aquí los pacientes\na través del ejercicio físico pueden quemar calorías coadyuvando a que el tratamiento presente resultados más rápidos\nHay quienes afirman que su tratamiento se basa en pastillas, ¿Es\ncierto?Yo considero que todo profesional médico normalmente usa un tratamiento “médico”, yo no concibo tratar a un paciente\ncon sólo una dieta porque no es suficiente, cualquiera puede recomendarlas, por\ninternet hay muchas. La obesidad se\ntrata profesionalmente en forma médica,\nsi alguien acude al doctor para tratar un\nproblema de salud obviamente vamos a\ntener que recurrir a una medicación.\nExisten medicamentos desde productos\nquímicos hasta naturales controladores.\nHay una gama de productos naturales\ncomo algas marinas o cáscara de frejores que dan una sensación de llenura,\néstos son los famosos fitofibra, tenemos\nalgunas fibras que tienen efectos diuréticos, algunos evitan el estreñimiento, en\nfin todo depende del problema de salud\n¿El tratamiento que ustedes brindan tiene efecto rebote?No existe el efecto rebote, lo que pasa es\nque cuando una persona baja de peso y\nluego descuida su alimentación y comienza a comer en exceso o a ingerir\ncomida con altos índices de calorías, obviamente va a subir nuevamente\nLas personas deben ser disciplinadas en cuanto a su alimentación y no sólo\npor su peso, sino por su salud en general. Hay pacientes que luego de haberse hecho una liposucción han venido por acá con sobrepeso a tratarse,\nporque se descuidaron y subieron nuevamente.\nNo existe el efecto rebote, el sobrepeso no se cura, se controla.\n¿Qué recomendaciones nos daría para vivir bien y estar bien?Debemos estar bien desde dentro hacia afuera. En primer lugar yo recomiendo buscar a Dios para que nos de la paz y la tranquilidad que necesitamos y así evitar esa ansiedad que nos causan nuestros problemas cotidianos. Los que no puedan con eso, busquen ayuda profesional y pónganse\nen manos de gente especializada que con garantía van a saber brindarle\nTOUR GOURMET 49ún\nExiste no del zodia n\ncada s itas ponerte la\nSi nec quí te damo según\nforma, correspond s más\ndieta no. ¡No esp peso!\ncada s za a bajar d\ny com50TOUR GOURMETHoróscopo\nElige la dieta perfecta según tu\nsigno zodiacalEstás bajando de peso y hay que aprovechar\nla ocasión, tu cuerpo te pedirá menos carne y\nembutidos porque necesita granos: arroz, avena, frijol, lenteja, habas, garbanzos y cereales.\nTambién aceites naturales como el de la nuez,\nalmendras y sobre todo el aceite de hígado de\nbacalao. Contiene todos los anti-oxidantes y\naceites para que todo tu sistema marche de\nmaravilla. Es aconsejable que lo tomes durante seis meses.\nCepíllate el cuerpo con un cepillo de cerda natural para remover células muertas.Ya has ordenado mucho tu dieta y sólo faltan\ndetalles, buenas vitaminas como la “E”, para\nla piel. “B”, para el sistema nervioso, Hierro,\ncalcio junto con vitamina “D”, para fijarlo. Indispensable el ejercicio si no quieres envejecer\nrepentinamente y tener dolencias en rodillas y\nMucha ensalada verde tanto en la comida\ncomo en jugos, para limpiar y oxigenar todo\nel organismo. Busca alguna bebida que te funcione como diurética. Un buen sándwich con\npan integral en las mañanas; no te brinques\nel desayuno.Tendrás que ser sumamente ordenado en\ntus comidas y bebidas para no subir de peso.\nEvita sobretodo las dietas drásticas, donde\ndejas de comer y luego te saturas, eso destruye tu sistema endocrino. Para ti la flor de\ncalabaza, el arroz integral, los frijoles, las\nensaladas y jugos, serán el pasaporte a la\nToma todas las mañanas dos cucharadas\nde linaza mezcladas en la licuadora con un\npoco de leche descremada y miel, tu aparato\ndigestivo te lo agradecerá, irás al baño como\nrey. No tomes jugo en ayunas, es pésimo por\nlos ácidos gástricos, mejor leche de soya.El yogurt con granola y fruta no ácida será una\ndelicia en la mañana y fuente de energía, si\ncomes carne, no comas arroz ni frijoles o viceversa porque engorda mucho la mezcla de granos con proteína. Tómale el gusto al pescado y\natún, busca recetas sabrosas.\nEl aceite de oliva sin hervir sino frío en las\nensaladas, limpiará tu intestino mejorando tu\ndigestión. No olvides las zanahorias para mejorar la vista que te anda fallando. Olvídate\nde los pastelitos con levadura, pan blanco y\nazúcares refinadas, más que nunca hay que\nmeterle alimentos de buena calidad a tu organismo. La fruta, que no sea en ayunas.La avena te vendrá de maravilla dos veces a\nla semana, no más, para que no engordes,\npero ayudará a que tu digestión mejore así\ncomo tu flora intestinal. Busca encimas naturales en las tiendas naturistas para recubrir\ntoda la flora intestinal que se ha visto desmejorada por la ingestión de medicamentos y por\nlos nervios acumulados.\nEn la mañana un licuado con leche de soya\ny papaya o mango, te sentarán de maravilla.\nLas uvas negras ya sea en jugo o enteras, te\ndarán todas las vitaminas anti-envejecimiento\nque necesitas.Date tiempo para desayunar bien, o llévate a\nla oficina tus alimentos. Antes de salir un buen\nlicuado de papaya, leche de soya y miel u otra\nfruta no ácida, te caerá de maravilla, y más tarde un té acompañado de un pan integral con\nmermelada será suficiente.\nEl salmón será básico en tu dieta, ya que contiene los aceites omega necesarios para fortalecer\ntu sistema y mantener la flexibilidad del cuerpo\nasí como la juventud. Las nueces, pasitas, almendras, peras, uvas, duraznos, dátiles y 10\nminutos de sol al día, te mantendrán perfecto.Gastrológico\nTodavía hay que mejorar mucho la calidad de tu\nalimentación. Valdría la pena que durante una semana apuntes honestamente, todo lo que comes,\npara que te des cuenta realmente de lo que estás\ncomiendo. Sólo puedes tomar un sándwich al día,\nya sea en la mañana o en la noche, con pan integral, no más.\nTe convienen los licuados con leche de soya y cereales dos veces por semana, también avena. Trata\nde evitar la carne en este año y si comes pollo, que\nsea orgánico, ya que los otros contienen muchas\nhormonas sintéticas que alteran las hormonas en\nhombres y mujeres, lo mismo los huevos.Trata de hacer cinco pequeñas comidas al día,\na ti no te conviene pasar largas horas sin alimento en el cuerpo porque tus jugos gástricos\nson muy poderosos por tu nerviosismo y acelere. Toma tus vitaminas, aunque no exageres,\ncon el calcio y vitamina D, vitamina E y B, será\nDate tiempo para una buena comida con pescado o pollo orgánico, salmón, atún, pan integral,\narroz integral, frijoles, avena, lentejas, aceite de\nolivo, espinacas, lechuga, cebolla, ajo, perejil y\ncilantro. Toma mucha miel ya sea con el té o con\nleche de soya, te mantendrá sano y feliz.Este año, tu cuerpo no tendrá ganas de comer\ncarne, aprenderás a cocinar verduras en todas\nsus variaciones, no sólo al vapor o cocidas\nporque te cansarían muy rápido. Si te gusta el\nqueso, que sea de cabra, panela o tofu, éste\núltimo con grandes cantidades de soya, que\nayuda a las mujeres a fijar el calcio y sobre\ntodo en los trastornos de la menopausia.\nEl jugo de uva negra o las uvas masticadas,\nte renovará de pies a cabeza y lucirás siempre\njoven. El pescado, atún, salmón y aceite de\nolivo, te darán los nutrientes y vitaminas que\nnecesitas.Bájale a las grasas este año porque puedes\ntener problemas con el colesterol. Te recuerdo que el cigarro y el café lo suben, ni modo.\nAprende a guisar las verduras para que puedas\npresindir de la carne.\nTrata de evitar los hongos, levadura de cerveza,\nazúcar refinada y harinas blancas, ya que estás\npropenso a tener una infección gastrointestinal,\nconsulta a tu médico.Los frijoles y lentejas, serán indispensables. Disminuye las porciones de\ncarne porque no te sentará bien.Habrá que ordenar la dieta hasta en los detalles más pequeños. Aunque te dé flojera, habrá\nque esmerarse. Trata de no tomar jugo en ayunas, antes un vaso de leche de soya, ya sea\ncon miel o de sabor bajo en calorías, puedes\nhacerte un licuado con la fruta de tu gusto, que\nno sea ácida. Un sándwich con jamón de pavo,\ntomate, lechuga y queso panela, mantendrán tu\nestómago a gusto.\nNo juntes almidones con proteínas, como el\narroz y carne, te inflan y engordan. Trata de\ncomer atún en la cena con limón, cebolla y tomate.Te conviene comer de todo, pero con moderación. No te prives de nada, pero no comas todos\nlos días lo mismo. Busca que en tus comidas\nsiempre haya algún alimento verde, como lechuga, brócoli, calabaza, espinacas, berro o\nTambién un germinado ya sea de alfalfa o soya.\nUna porción de proteína, ya sea pollo orgánico\no pescado. Mínimo dos litros de agua, acostúmbrate a tener tu botella junto a ti e hidrátate\ndurante todo el día. El aceite de oliva frío sin cocinar en verduras; sopas o ensaladas limpiarán\ntus intestinos. Nadar, te vendrá de maravilla.\nTOUR GOURMET51Miss Moquegua, Miss Lima y\nson las favoritasEmpezó una nueva carrera por el ansiado título de Miss Perú 2012, evento\nauspiciado por el Gobierno Regional\ndel Callao y la Municipalidad de Ventanilla, reune un total de 21 bellas jóvenes representantes de diversos departamentos del país.\nLa gran final se desarrollará el próximo 30 de junio\nen una ceremonia de gala que conducirán "Coco"\nBeleván y María Teresa Braschi en el del centro de\nconvenciones del Real Felipe en el Callao.\nLas aspirantes al certamen nacional de belleza más\nimportante que se desarrolla en el país desfilaron\nante la prensa hace unos días en diminutos bikinis.\nY es que la organización del evento, a cargo de Tito\n52TOUR GOURMETMISS PERÚ\nPaz, sorprendió al anunciar la elección de la candidata con "Mejor Cuerpo" que recayó en la espigada\n"Miss Moquegua", Ana Gabriel Sologuren Torres.\nEl segundo lugar fue para Miss región Lima, Cindy\nMejía Santa María, modelo del programa "Bienvenida la tarde", que conduce Laura Huarcayo por Frecuencia Latina.\nEl tercer puesto fue para Miss Callao, Melissa Paredes Rodríguez. Las otras candidatas son representantes de Amazonas, Arequipa, Ayacucho, La\nLibertad, Piura, Loreto, Madre de Dios, Moquegua,\nTacna, Lima, Pasco y San Martin. También está la\nrepresentante de la ciudad de Trujillo, Ucayali, Tumbes, Junín, Ica y Apurímac.TOUR GOURMET53LUMARUn lugar diferente... para un cliente exigente-Cebiche Luz Mar\nChaufa Luz Mar\nCausa Luz MarDelivery\nde 10:00 a.m. a 6:00 p.m.VisĂtenos en nuestros dos locales:JR. SAN JOSE 355 - PUEBLO LIBRE TELF.: 460-6277\nAV. BRASIL 2602 - PUEBLO LIBRE TELF.: 461-2256TOUR GOURMET55EVENTOS\nPrograma tiene como objetivo principal combatir la desnutrición infantil en el primer puertoLa Municipalidad del Callao, a través de la Gerencia General de Salud, puso en marcha el Plan Articulado Nutricional\n(PAN), programa mediante el cual se busca disminuir la desnutrición en los niños menores de 3 años mejorando así su\nEl Dr. Ciro Castillo, gerente general del área, encabezó la\nceremonia de presentación y resaltó que este plan busca fortalecer y promover las capacidades técnicas y hábitos saludables de nutrición e incrementar la oportunidad de los niños\nen tener un óptimo crecimiento y desarrollo.\nA su turno el sub director regional de salud del Callao, Marco\nAdrianzén, observó sobre los riesgos de la desnutrición en los\nniños y dijo que uno de los causales de este grave problema\nes que los padres de familia no ofrecen a sus hijos comidas\nbalanceadas y ricas en nutrientes necesarias para el desarrollo del niño.EL CALLAO PREPARA UN FESTIVAL CULINARIO CON MÁS\nDE 60 RESTAURANTES\nComida criolla, marina, regional, pastas y parrillas serán algunas de las propuestas que serán presentadas en la Feria Internacional de la Familia, un\nevento que en el plano gastronómico, reunirá más de 60 restaurantes.\nLa feria se realizará en la Fortaleza del Real Felipe en el Callao. Según los\norganizadores el evento busca ser una réplica a escala de la famosa Feria\ndel Pacífico. Por ello se ha dispuesto un área de 70 mil m2, en donde habrá\nun patio de comida, pabellones destinados a productos, así como juegos y\nEl evento se realizará del 21 al 29 de julio y entre los restaurantes participantes destacan: Cebichería Andrea, Capirottes pizza, La Perla Marina, Sabor a\nBelinda, Restaurante Pura Selva, Gourmet Chalaco, Cebichería Bettos, De la\ngranja de Sr. Cuy, Nuevo Mega Buffets, Restaurante Latulla, Rocoto, Limón\ny Carbón, Surco Tradición, La Costilla del Gordo, Perú y ke y Juguería Mi\nFruta.TODO VA QUEDANDO LISTO PARA EL IV FESTIVAL GASTRONÓMICO\n“CEBICHE PERÚ 2012”.\nARMAP, la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú organiza\nesta feria que será el deleite de nuestros gustos por los sabores del mar.\nMás de 35 empresas de reconocida trayectoria nos alegrarán el espíritu y poder compartir nuestras experiencias por el sanor, color y aroma de nuestra\nquerida cocina peruana.\nLa cita será del 27 de junio al 01 de julio, en el Plaza Norte del cruce de las\navenidas Tomás Valle y la Panamericana Norte, imposible no ir.56TOUR GOURMETLa Marca País recibió máximo galardón de los Effie 2012\nPromPerú resultó ganador del Gran Effie 2012 por el lanzamiento de\nla campaña de la Marca País en el Perú. Este galardón se otorga al\nmejor entre los ganadores de los Effie de Oro en todas las categorías\nEl Effie de Oro que recibió PromPerú fue en la categoría ‘Imagen Corporativa’ por el lanzamiento de la Marca Perú en el mercado interno,\ncampaña que estuvo a cargo de la agencia Young & Rubicam.\nEl premio fue recibido por el ministro de Comercio Exterior y Turismo,\nJosé Luis Silva Martinot, y por la directora de Imagen País, Isabella\nFalco. “Es un gran orgullo para PromPerú haber recibido este premio,\nque ratifica el impacto positivo que esta campaña ha tenido entre todos los peruanos”, aseveró el ministro.\nEn el último mes, la campaña de la Marca Perú y el documental ‘Peru,\nNebraska’ han recibido varios galardones, entre ellos el de los Webby\nAwards, entregado el pasado lunes en la ciudad de Nueva York, y\nel del Festival Iberoamericano de la Publicidad (FIAP), entregado en\nEsta no es la primera vez que PromPerú recibe este reconocimiento.\nComo se recuerda, en 2010 obtuvo el Effie de Oro por la campaña\n‘Cusco Pone’, que impulsó el turismo en esa región cuando la vía férrea que lleva a Machu Picchu quedó bloqueada durante dos meses\npor un deslizamiento de tierra.SE INICIÓ EL FESTIVAL CULTURAL DEL AGUA\nLa Autoridad Nacional del Agua (ANA), organismo desconcentrado del\nMinisterio de Agricultura, y la Embajada de Colombia dieron inicio al “Festival cultural del agua”, denominado “Agua: un patrimonio que circula de\nmano en mano”.\nLa inauguración estuvo amenizada por un espectáculo multicolor a cargo\ndel músico peruano Lucho Quequezana y su concierto “Chapoteo”, fiesta\ninédita en homenaje al AGUA.\nDel 01 al 30 de junio, en el Circuito Mágico del Agua, se espera la visita\nde alrededor de 100,000 personas, que podrán gozar de charlas, conferencias, exposiciones, conciertos, poesía, cine, cuentacuentos, danza,\norigami y kirigami, entre otras actividades sobre el agua.III FESTIVAL DE LA PAPA NATIVA EN EL PARQUE DE\nSancochada, frita, en chips, en puré, al horno. De todas estas formas, no hay forma de que no sea rica. La papa, nuestro principal\ntubérculo, está de fiesta. El 30 de mayo se celebró el Día Nacional\nde la Papa. Con el fin de conmemorar este día, la Municipalidad Metropolitana de Lima, el Ministerio de Agricultura, gremios y empresas\nrealizarán el III Festival de la Papa Nativa 2012 hasta el 31 de julio\nen el Parque de la Exposición de Lima.\nEste festival reunirá a reconocidos restaurantes de Lima Metropolitana, escuelas gastronómicas, tiendas de autoservicio y diversos\nproductores nacionales de diferentes regiones del país.\nLas estrellas de este festival son las papas Leona, Wira Pashna,\nRuntus y Sangre de Toro. ¿Te atreves a probarlas? No te pierdas\nesta celebración y come tu papita.TOUR GOURMET5758TOUR GOURMETTOUR GOURMET5960TOUR GOURMETTOUR GOURMET6162TOUR GOURMETTOUR GOURMET6364TOUR GOURMETPróxima inauguración de su restauranteMercheff corazón\nAnticuchos, mollejitas, lomo y pollo a la parrilla,\ncriadilla, hígado, huevito, rachy, y muchas delicias acompañadas\nde una buena barra de vinos y los inigualables picarones Marcelo\nganadores de Mistura.\nLa atención será desde las 5 de la tarde a 12.30 de la noche en:\nAv. República de Panamá cuadra 3 - Callao.\nGracias por siempre preferirnosMercheff.\nTOUR GOURMET65Restaurant Turístico\nMódulo 3 s/n La Punta\nTelf.: 429-0182 / 993-454621\nNextel: 824*360966TOUR GOURMETCORPORACION EDUCATIVADiplomado Gerencial de\nRestaurantes y Pequeños NegociosEspecialidad destinada a preparar\nadecuadamente al pequeño empresario con reglas y estrategias\ngerenciales para garantizar el éxito\nde su proyecto.Valores,\nLos cursos que incluye son\n*Estrategias de gerencia\n*Constitución y organización de\n*Tecnología del producto\n*Finanzas y operaciones bancarias\n*Liderazgo y valoresOFICINA CENTRAL: Av. Santa Cruz No. 708 - Jesús María - Lima\nTelf: 431-9136 / 424-9819\nwww. eiger.edu.peAll pages:134568101112131415161718192021222425262829313234353637383940424344454647495051525456576568InfoStackLikeShareDownloadMoreREVISTA TOUR GOURMET No. 10 Published on Jun 17, 2012 Revista Gastronómica y Turística peruanaflormendozahernandezFollowRead moreRead moreSimilar toPopular nowJust for youGo explore


Recogido romántico en tres minutos | El blog de Cheska por Maria Baras\nRecogido romántico en tres minutos\nEl vídeo de hoy es muy especial, ¡os va a encantar! Mirad qué recogido tan bonito para todas las que tengáis melena y no importa el largo, porque vale para todo tipo de cabellos: largos, medias melenas, finos o gruesos, lisos y rizados…Y es SUPER FÁCIL!!!! Daniela, nuestra modelo de hoy, se quedó impresionada; y me ha prometido que lo intentará hacer sola. Todas lo podréis hacer sin problema, ¡os lo aseguro!\nLo que más me gusta de éste recogido es:\nQue no necesita preparación previa del pelo. En el caso de Daniela es su pelo tal cual, no hicimos nada.\nLo puedes hacer sola sin problema, ¡y en tan sólo 3 minutos!\nEs un recogido súper versátil, tanto para un look informal o como para uno más arreglado.\nYa veréis en el video cómo Almudena le enseña a Daniela a hacerse este sencillo recogido y ella lo hace a continuación sin problema y súper fácil!\nOs lo presentamos con dos vestidos muy diferentes de www.lamasmona.com, para que veáis lo diferente que queda con varios estilos. El azul es de Nihil Obstat y el negro de Miguel Palacio.\nDe la manicura se encargó Milagros, que utilizó el esmalte de Dior 882. Un color muy fácil de combinar y alegre.\nLas diademas son de Topshop Londres, pero encontrareis por todos lados de este estilo!\nMuchas gracias Daniela!! Qué arte tienes!!\n“Recogido romántico en tres minutos”\n15 abril, 2013 a las 12:04\nMe encanta!! me parece una solución brillante, para las melenas incorregibles ahora que llega la temporada de piscina, así no tenemos que estar todo el día sufriendo por no mojaremos el pelo, o cuando estamos de vacaciones en la playa, se acabó el salir a cenar con esos pelos, lo voy a usar un montón, hoy mismo me compro las diademas, mil gracias María!!!\n15 abril, 2013 a las 12:38\nJee gracias Silvia, es verdad os lo decia es muy práctico!! Hay que buscarse diademas de goma no muy fina para que aguante…y a practicar!!! Besos\n15 abril, 2013 a las 12:15\nhola… he probado a hacerme el recogido pero yo no se si es pq mi cabeza no tiene la forma necesaria para sujetar la goma o mi pelo es demasiado liso el caso es q se me sale de la goma constantemente. algun truquillo???? pq ni las orquillas de moño me funcionan… mil gracias maria!!!\n15 abril, 2013 a las 12:41\nHola Rachel, Un buen truco es usar diademas de goma ancha, si es muy fina no se sujeta tan bien…pruebalo con varias diademas…y si ves en el video hay que colocar horquillas normales, no de moño, debajo de las orejas, si a ti se te levanta la goma pon mas horquillas en la nuca y al rededor porque luego lo tapas con el pelo y asi se sujetará!!! Animo y a probar con mas diademas!!!\n15 abril, 2013 a las 12:28\nLo primero de todo enhorabuena por tu blog del que no me pierdo ninguna de tus entradas, me encanta lo profesional y simpática que eres.\nMe encantaría que por fin alguien diera con el color que quiero, te cuento, quiero unas mechas del tipo de Laura Vecino o Astrid Klisans, alguna de ellas son clientas tuyas?. Ahora estoy fuera por motivos de trabajo pero en cuanto tenga un hueco me paso por vuestro salón y aver si después de un gran periplo por pelus de renombre, por fin, salgo contenta.\n15 abril, 2013 a las 12:37\nMil gracias Cristina, Cuánto me alegro de que te guste nuestro blog!!!Respecto a tu color, claro que si, vente en cuanto encuentres un hueco, no te olvides de llamar antes para pedir cita al 915772936 y seguro que damos con ello!!Besos\n15 abril, 2013 a las 14:07\nEs facilísimo de hacer y queda genial 😉\nQue artista daniela! Voy a ponerme manos a la obra a ver como me sale”\n15 abril, 2013 a las 15:18\nIDEAL. Sois unas genias 🙂\n15 abril, 2013 a las 16:07\nGracias, me ha gustado muchisimo, y muy bien explicado, ahora voy a intentarlo yo!\n15 abril, 2013 a las 17:45\nMe ha encantado, es impresionante que sea tan fácil, pero si cuando la ves a ella vestida como de boda, parece súper elaborado!! Te lo juro, porque has puesto el vídeo, si no, no te creo, jejeje.\nYa sabes que siempre me lanzo a probar, y te diré que poco a poco y viendo y viendo tus vídeos, con bastante éxito, así que, ahora sólo tengo que encontrar la diadema apropiada!!\n15 abril, 2013 a las 19:44\nMe encanta el blog por lo sencillo y práctico y el moño de hoy me encanto,yo me aficione ahora a los moños con donut,siempre altos y con pelo cardado son muy fáciles de hacer y elegantes a la vez…podrías dedicar un blog a este tipo de moños…con más opciones…muchas gracias y enhorabuena por el trabajo!!!\n17 abril, 2013 a las 17:20\nMaria me ha encantado! Ya lo e probado y es facilísimo y rápido ahora solo me queda buscar diademas de varios estilos.\n21 abril, 2013 a las 12:20\nGracias por explicar este recogido. Lo habia visto hace tiempo en un anuncio de la tele y me gustaba mucho, pero no sabia como hacerlo y me va a venir muy bien.\nGracias a vosotras!!!, Miren me alegro de que te haya gustado! Ahora a ponerlo en práctica!


8 canciones relajantes para alimentar tu alma introvertida | Soompi\n8 canciones relajantes para alimentar tu alma introvertida\nLos introvertidos realmente no necesitan salir para entretenerse. Tienen todo lo que desean en la comodidad de su propia casa: un libro cautivador para leer de un tirón, una película o un programa de televisión emocionante para disfrutar (y darse un atracón) y, por supuesto, una buena lista de reproducción para cada ocasión.\nDicho esto, las siguientes canciones pueden hacerte compañía mientras abrazas tu introversión y disfrutas el momento. ¡Escúchalo por ti mismo!\n1. Moonbyul – “In My Room”\nMoonbyul describe perfectamente las noches solitarias en casa: ver K-dramas y comer un refrigerio a medianoche podría ser un ritual universal en este momento. Además, por mucho que quiera regresar y ponerse en contacto con el mundo exterior, decide no hacerlo y vuelve a su habitación. ¿Suena familiar?\nAdmítelo, ¿cuántas veces te has sorprendido pasando horas mirando tu feed de Instagram y buscando todo tipo de contenido? Dean lo relata y, por mucho que le irrite, no quiere hacer otras actividades. Él canta sobre simplemente quedarse en casa y deliberadamente pasar su tiempo en la plataforma.\n¿Una sesión/fiesta de karaoke para alguien? Así es, Zico no es diferente del resto de nosotros. Aunque su casa es invadida por sus amigos, todavía vive en su propia burbuja. ¡Así que abraza tu actitud tímida, haz sonar cualquier canción al azar, baila con todo tu corazón y canta (especialmente si sabes la letra)!\n4. Changmin de TVXQ- “Me, Myself & I”\n“Es mejor estar solo que mal acompañado” resume la balada de Changmin. Él canta sobre una ruptura con su pareja y cómo está mucho mejor solo, sin ningún tipo de arrepentimiento. Los introvertidos pueden encontrarse en una situación similar cuando terminan las relaciones, ya sea de amistad o de romance: ¡la tranquilidad está por encima de todo!\n5. CL – “One and Only”\nAl ser generalmente aislados, los introvertidos tienden a ser individuos fuertes e independientes que cuidan de sí mismos todo el tiempo. Además, saben que estos rasgos hacen valer su valor y que su conocidos lo saben. CL, tan ruda como es, resulta ser una persona reservada y su canción resalta todo lo que se ha mencionado anteriormente. No hace falta decir que aquí está tu impulso motivacional diario.\n6. Zion.T – “Yanghwa BRDG”\nEsta es una canción de recuerdo si has estado viviendo solo por un tiempo y extrañas a tu familia. Zion.T captura bellamente los recuerdos de su infancia y desea lo mejor para su familia en esta dulce melodía. Si bien existe una gran diferencia entre estar solo en casa cuando eras niño y como adulto, no hace falta decir que todos tendemos a recordar con frecuencia los viejos tiempos.\n7. RM de BTS: “Forever Rain”\n¿Cuántos individuos solitarios encuentran la paz interior extrema una vez que comienza a llover? En palabras de RM, es un momento relajante que te permite perderte en tus pensamientos y ver cómo tu entorno se desvanece de repente por unas pocas gotas. Le da una extraña pero reconfortante sensación de compañía y simplemente desea que la lluvia nunca se detenga.\n8. Epik High – “Lullaby for a Cat”\nEstas letras escritas por Tablo son quizás la manera perfecta de concluir esta entrada. Encapsulando todas las partes que componen el espacio seguro de un introvertido, esta canción de cuna definitivamente merece su título, ya que la narración te envía a un pequeño viaje nostálgico antes de que finalmente te permita conciliar el sueño. ¡Disfruta de la versión sin editar!\n¿Qué canción de K-pop alimenta tu alma introvertida? ¡Háznoslo saber en los comentarios a continuación!