Los Amigos de Ligasalsas: Casa de comida vasca en Madrid\nPublicado por Carlos en domingo, julio 12, 2009\nSé que es irregular, sé que es una franquicia, pero el Gaztelupe hacía un pil pil de chuparse los dedos. En realidad todo lo que ha parido Jesús Santos en Madrid es de nota alta aunque sus precios a veces me echen para atrás.\nY el Dantxari siempre, aunque en la época de Bombín fue realmente soberbio. Sigue mereciendo la pena pasarse por el Jota Cinco aunque allí más que con cartera, haya que ir con aval de Cajamadrid -que anda generosa.\nClavada la descripción, Carlos. Yo salvaría también el Imanol de General Pardiñas. Su chuletón es muy bueno, a mi pobre entender.\nOtrosí para fanáticos de las croquetas y aunque está un poco lejos de la capital apunten este nombre: Los Frutales, en las afueras de Cercedilla. Sublimes.\nLos revueltos de Or-Dago son lujuriosos y el guiso de alubias tambien. Quizás por razones sentimentales es mi vasco favorito en Madrid.\nTambién me gustan los Imanoles. El que más frecuento es el de Diversia.\nSi le preguntas a alguien fuera de este mundillo cuáles son los mejores restaurantes vascos en Madrid, estoy seguro de que la respuesta sería Txistu y Asador Donostiarra.\nLos dos son de Pedro Abrego, el primero abrió en el 72 y el segundo en el 76. Más de 30 años al pie del cañón lleno siempre y a veces -demasiadas- doblando mesas. Nos echaremos las manos a la cabeza, pero algo tiene que haber para que esto sea así.\nCarne irregular -demasiado-, precios excesivos... ¿Por qué funcionan tan bien?\nYo creo que aparte de ofrecer una comida sencilla y sabrosa, de su marketing futbolero -saben trabajar ese sector como nadie- que atrae a muchísima gente, tuvieron durante muchísimos años un muy buen jefe de sala: Juan González.\nJuan se independizó en el 2005, ahora anda en un restaurante que se llama Casa Juan, también en Infanta Mercedes. Hace lo que vio hacer en el Donostiarra 30 años, no es el paraíso del gourmet.\nHace unos meses salí con un rebote importante de un restaurante madrileño de nuevo cuño. Gente joven en la sala, una michelín, etc. Si tuviera que apostarme algo a cuál de los dos va a durar otros 30 años, tengo claro que apostaría por el Donostiarra.\nEl "llenazo" es una virtud, sin duda, para las arcas de los establecimientos. Ahora, lo que nunca he llegado a entender es lo que aporta (de bueno) al cliente-comensal.\nSer de un restaurante que llena es como ser del Madrid, una vulgaridad. Por razones vitivinicolas este año voy con el Jerez. Y con el Atleti, vive Dios.\nEstoy pensando en afeitarme el bigote, que hace un calor QTC nivel 5 y me resuda...\nEstá el tema de comer al lado de Calderón o Cerezo, que da mucho caché. En De María lo difícil era no coincidir con Ana Obregón y/o Lecquio. Estaremos de acuerdo en que luego es algo que puedes contar a tu madre.\nDeberían valorar este apartado en las críticas gastronómicas como un servicio más del restaurante: "Aparcacoches y se cena al lado de Carmen Sevilla".\nVi un reportaje de Ribagorda en Tele-5 sobre el sitio y creo que hace poco alguien me comentó que había cocinado allí.\nCreo que en Madrid sólo hay un par de txokos, este es muy tradicional, no dejan entrar a mujeres, etc.\nCuriosamente hace poco me enteré de que en Cuenca -pocos sitios con menos tradición gastronómica- hay uno.\nUn dato interesante es la escasísima, casi nula, exportación de la Nueva Cocina Vasca, esa "traducción" de la Nouvelle cuisine que se hizo en Donosti en los años 80. Ésa se quedó allí y no migró, que yo sepa, ni a Madrid ni a Barcelona.\nBerasategui tiene ahora una franquicia en Barcelona, pero poco más.\nCreo recordar que Hilario de Zuberoa asesoraba a un restaurante de Madrid, pero no recuerdo su nombre\n¿El Bodegón quizá?\nAhora que lo pienso quizá lo más cercano a esa cocina sea lo de Íñigo en Urrechu.\nPues como este fin de semana me tocaban mesas de negocios y poder, he tenido la oportunidad de probar el roce de la fama en esos sitios que comenta Carlos. Me he codeado con Los Morancos en Aldaba y con Fran Rivera en Kabuki. Asín de glamuroso soy yo. Lo único que tienen en común ambos restaurantes es que estaban abarrotados y la altísima factura que nos endosaron. Apunto he estado de tener que pedirle aval al HSBC.\nY tengo que decir que en el Goizeko Wellington se come estupendamente si uno se aleja de las recetas "modernas" (en términos sesenteros) que rozan la horterada. Hay más platos con aceite de trufa y foie que sin ellos. Pero hacen un marmitako fantástico y manejan un producto muy correcto. No vi a ningún famoso y su factura me pareció menos grave de lo que esperaba.\nY mi ranking de japoneses ya está completo. Kabuki y 99 en el podium, por diferentes razones. Aunque el primero tuvo algún detalle con los precios que me disgustó. El Soy de Pedro Espina algún escalón por debajo.\nY me gustó Don Lay, aunque su producto es mejorable.\nLuego os detallo.\nY conste que siempre comí bien el el Asador Donostiarra. Peor en Txistu. No creo que lo frecuentase si viviese allí, pero teneis que tener en cuenta que es el sitio al que primero llevan al que viene de fuera. A ese, a Lucio, a De María, a O'Pazo... Y tengo que decir que de casi todos ellos guardo un buen recuerdo (supongo que porque, ayormente, no pagaba yo).\nEstoy haciendo un intensivo de sardinas; se me está afilando el morro y todo. Fuera aparte de los beneficios cardiovasculares y sus bondades como pescado azul que dicen los de la tele (ya saben que todo lo que dicen los de la tele es verdad), las buenas son un producto bandera.\nHoy de primero Rin-Ran y de segundo sardinas a la brasa. A falta de vinos de esos finos alemanes y franceses que decís que bebéis, lingotazo de pitarrón. Voy a ir haciendo la pretemporada, que la inmersión en las bodegas en los próximos días promete ser "aposeótica".\nEstán ya viniendo buenas, llenas de grasa. Las que comí el otro día en Viavélez tremendas, hechas en la roner a baja temperatura. Como me gustaron mucho voy a confitarlas mañana en aceite con romero a ver si consigo una textura similar. Las acompañaré con unos pimientos de Señorío de Sarriá.\nSantos tiene algunos platos clásicos maravillosos. Su ragú de bogavante está de llorar.\nMuy buenas, compañeros del metal.\nLlevo mucho sin conectarme, mi tiempo en mínimo y ya digo últimamente no os sigo mucho.\nComentar eso sí, que estuve en La buena vida, pedazo de restoran, viva la 3ª vía o cómo se deben hacer las cosas. El dueño, se le nota enamorado de su trabajo y de que seas feliz con su comida, y yo pues eso, más feliz todavía.\nEste verano, me acercaré un día por Bilbao la primera semana de Agosto, ¿qué sitio me recomendais? ya sé que es jodido por ser Agosto.\nEstoy enganchado a un libro de gastronomía con fundamento, deciros que llegué a ese libro por el autor y no porque fuera de gastronomía ya que en mi mmodesta opinión son bastante vacíos de contenido. "un festín de palabras" de jean francois Revel.\nDon Melitón, si tiene usted por allí el Marina Alta, de Bodegas Bocopa. Ya sabe: los vinos de España, los vinos de Europa...\nY gracias a Don Emiliano por ese videoclip que me ha ratificado aun más en mis principios.\nÁngel, tú ya estabas apuntado a esa comida en Etxebarri. Otra cosa es que no lo supieses... Feliz mudanza, por cierto.\nAlgunas experiencias interesantes del fin de semana:\nLA ESPADAÑA. Es en la actualidad, probablemente, la opción más interesante en Jaén. Enclavado en un pequeño cortijo a la salida de la ciudad en dirección a Córdoba. Un comedor bien montado. Cocina creativa con algunos guiños a la cocina de la comarca, algún equilibrio más arriesgado de lo que debiera y alguna cosilla por pulir, pero muy correcta en líneas generales que alterna platos buenos, hasta brillantes, con otros menos interesantes. Entre los primeros: espléndida la copa de gachas saladas picantes, un plato fantástico; jugosa la hamburguesa de buey con tubérculos, y francamente buenos los langostinos crudos con almejas, remolacha y vegetales. Entre los contras: un anodino gazpacho de cerezas con una vieira incomestible, impropia de un lugar así, y la carta de vinos, cortísima y cara, presentada en tres folios y sin apenas referencias más allá de Rioja y Ribera. Nos conformamos con un Pazo de Señorans 2007. Servicio amable y rcp interesante. El menú degustación se sirve a 43 euros más IVA. Recomendable.\nYo este año me he reencontrado con el Ordago. Ordago Jatexea, que el otro, el del mus, no lo he dejado nunca. Anda que no habré tirado yo partidas por la borda a base de ordaguear...\nResién llegado de Mar Caribe, me proclamo el experto de LADL en gastronomía y restaurantes colombianos. Y en cuatro días, oiga. Luego os cuento.\nY algunos sitios en Madrid en los que procuraré detenerme menos porque ya los conocéis de sobra:\nSOY. Nos centramos algo más en el sushi y en el sashimi, por lo que no me veo muy capaz de valorar su cocina más allá de eso. Pero me pareció algo más convencional de lo esperado, aunque los cortes sí estaban a la altura de las expectativas. Bien en general el sashimi, en especial el maguro y la vieira. Estupendos el tartar de atún con huevas arenque y yema de huevo de codorniz, el nigiri de anchoas, el maki de anguila y la tempura de cocochas. Algo más flojo el maki de salmón y sólo regular la sopa de miso (a la que tuvieron el detalle de invitarnos). Carta de vinos corta pero con alguna cosa interesante. Nosotros probamos un estupendo riesling del Nahe, el Hermann Dönnhoff Trocken 2007 y otro del Pfalz, un F.P. Buhl Spätburgunder 2007. Servicio amable y rcp correcta.\nMención aparte merece el nivel acústico del local. Algo que no creo que sea culpa del propietario pero que un jueves por la noche convertía el local en un gallinero del que salimos despavoridos. Una pena que los clientes a veces no tengan un poco de consideración con el resto de las mesas.\nALDABA. Uno de esos comedores burgueses que tanto gustan en Madrid (bueno y también a los que no vivimos allí). Impecable el servicio desde la bienvenida hasta la despedida y desde el jefe de sala y el sumiller hasta el último de los camareros. De los que ya no se ven. Comedor a rebosar. Cocina clásica sin concesiones, un gran producto y una carta de vinos capaz hasta de reconciliar a Weirdo con los vinos nacionales. De entrada, fantásticas las croquetas de carne y jamón, bien cremosas, la ensalada de bonito ligeramente escabechada y grandes las albóndigas con salsa española. Se nota que hay mano y fundamento en esa cocina. Luego, estupendo el tartar de vaca (gran corte a cuchillo, buen producto y mejor sazonamiento) y algo más flojo el de lubina (gran producto, pero le sobraba algo de sazón - ¿pimentón? – que mataba un poco el sabor). Buen carro de postres y algún queso interesante (aplausos para un majorero tremendo y un buen Comté). De la mano de un enorme sumiller, Luis García de la Navarra, probamos un Rioja muy interesante, el Annua 2004, un vino que elabora con viñedos viejos Bodegas Aurum en Elciego. No es que me mate, pero coincido en que es de lo mejorcito que he probado. Con los postres, un Málaga Conarte (equivalente al Victoria nº 2 de Ordoñez), un vino que elabora en Málaga la familia Kracher con Ordoñez. El precio a tanto disfrute se va a los cien euros por cabeza, pero se pagan con gusto.\nLuis Irízar, se me había olvidado.\nEl maestro de toda la generación de cocineros que importó la Nouvelle Cuisine al País Vasco tuvo un restaurante en Madrid donde ahora está el Errota Zar. Hay decenas de cocineros formados por Luis en Euskadi; no sé si en Madrid tuvo tanto impacto como en el norte.\nA ver quién es el artista que me enseña a elaborar un mojito. De lo de después ya me encargo yo.\nEl que ha vuelto del Caribe, mismamente.\nQuerido Melitón, yo haser mojitos no sé. Pero sí te puedo dar un par de pistas:\n1.- Cuando mejor ron pones, mejor está el mojito. Así que a rascarse el bolsillo, que eso de que para combinar vale cualquier cosa, pollas.\n2.- En ocasiones el consumo generoso de mojito puede ir asociado a ciertos desarreglos digestivos. Lo cual, en la época del año que estamos, puede llevar a la deshidratación. Para evitar la deshidratación lo mejor es no dejar de beber mojito por mucho que se vaya uno por la calicatas.\nLuis Irizar y su merluza a las tres salsas, pedagogicamente era un crack.\nLas croquetas de Aldaba son de las top 3 de Madrid.\nHubo un tiempo en que la llagada de un chef vasco a Madrid era todo un acontecimiento. Ya nadie se acuerda del polémico Iñaki Izaguirre y su Jaún de Alzate, los tiempos de (algo más que asesoría) de Martín Bersategui en El Amparo, las diferentes aventuras de Ramón Roteta en Madrid, la (mencionada) asesoría de de Hilario Arbelaitz en El Bodegón... Y aunque no sean vascos no hay que olvidar a los Oyarbide o al malogrado Victor Merino que también trajeron la nueva cocina vasca a Madrid.\nEl primer restaurante vasco en el que recuerdo haber comido fue en el Guria de la calle Huertas, compartiendo mantel con mis padres y con la bailarina María Rosa, a quien Espeto, gran amante de la zarzuela y de los bailes regionales, seguro que recuerda. Estaba todo lleno de fotos de pelotaris y de paisajes del Cantábrico. Nunca volví. Ni siquiera sé si sigue abierto. Yo salí encantado.\nOtros vascos en los que alguna vez estuve hace muchas, muchas lunas son Alkalde y Jai Alai. Estos sí que se mantienen. Y uno que se llamaba Gure Etxea y que estaba en la Plaza de la Paja (para los que sois de fuera, os recomiendo que un día que vengáis por aquí, os deis un paseo por esta plaza.)\nEmiliano, claro que la recuerdo. Mi abuelo siempre me hablaba de ella.\nSigo con Madrid.\nGOIZEKO WELLINGTON. Haciéndome caso de los consejos procuré que la comida se ciñera a los platos más clásicos y, salvo por algún detallito, salimos muy satisfechos. De entrada, buen servicio, algo menos formal de lo esperado y comedor abarrotado. Comenzamos con un aperitivo correcto de crema de patatas con chipirones demasiado frío. Después, unas estupendas ostras Belon y unas croquetas de trufa que no me pude evitar. Bien, pero no entiendo porqué debe aparecer el aceite de trufa y el foie en no menos de una docena de platos de la carta. Después, espléndido el marmitako, con un gran fondo y unos pequeños tacos de excelente bonito apenas calentados. Un plato para repetir o tomar como plato único. Bien la hamburguesa, grandes las cocochas al pil pil a las que incomprensiblemente les habían añadido un huevo a baja temperatura (¿?) y algo decepcionante la terrina de manitas con butifarra, con el sabor de esta última anulando todo lo demás. De postre, rico el tiramisú “renovado”. Estupenda carta de vinos, mucho más razonable de lo que cabía esperar. Comenzamos con un estupendo champagne, el Diebolt-Vallois Millesimé 2002 (a 46 euros) y continuamos con un más que correcto Pago de los Capellanes Parcela El Nogal 2004 (a 56 euros). Con cervezas, cafés y copas, unos cien euros por cabeza. Desde luego, un sitio altamente recomendable.\nDON LAY. Mucho había escuchado hablar de este chino “de barrio” o “chino para chinos”, como queráis llamarlo. De entrada, sorprende la decoración, más típica de un asador castellano que de un restaurante chino al uso. Y sorprenden los detalles: mesas grandes, bien montadas, servicio muy atento y ambiente agradable. Lemoncello y pastitas con los cafés, servilletas renovadas entre algunos platos, vino y agua rellenados continuamente… Vamos, cosas poco habituales en un chino sin pretensiones. En cuanto a la cocina, muchas luces y algunas sombras. En general, buenos dim sum, especialmente el hojaldre de carne y los dumplings a la plancha de carne y verduras. Bien también el canelón de arroz y langostinos y el siu mai de cerdo, gambas y setas. Sabores muy conseguidos, aunque mejorarían si aligeraran un poco las pastas. Continuamos con la piel de cochinillo crujiente al estilo del pato Pekín (que hay que solicitar por encargo). Estupenda. Pinchamos, sin embargo, con el bogavante salteado con puerro y jengibre, bien elaborado pero con un producto muy mejorable. Papa beber no hagáis lo que yo: evitad el vino (en mi caso un albariño terrible) y quedaos con la cerveza. Rcp imbatible, unos 40 euros por cabeza teniendo en cuenta que pedimos los dos platos y el vino más caros de la carta. En condiciones normales no debe superar los 20 por cabeza. Interesante.\nKABUKI WELLINGTON. Producto, producto, producto… Impresionante el producto que se puede tomar aquí. Hay sitios en los que, de vez en cuando, merece la pena cometer una locura y este es uno de ellos. De la mano de Esteban y David (nunca logro coincidir con Ricardo Sanz) un homenaje alucinante: sashimi de cigalas (se/nos volvieron a olvidar de la sopa de las cabezas al final de la comida), corvina a la bilbaína, besugo “fish & chips”, pez limón (hamachi) con mojo verde y rojo y papa canaria, ventresca de atún con “pan y tomate”, atún picante, degustación de atunes (lomo, morrillo y ventresca), nigiri de gamba roja con una cabeza espectacular y los nigiris clásicos (de huevo frito de codorniz con pasta de trufa, de pez mantequilla otra vez con pasta de trufa y de hamburguesita de Wagyu). Espectacular. Además, una gran carta de vinos firmada por Juancho Asenjo, especialmente en espumosos y blancos. Nosotros comenzamos por uno de mis champagnes preferidos, el Jerome Prevost La Closerie Les Beguines y continuamos con un portugués que tenía pendiente probar: el Redoma Branco 2006 que elabora Niepoort en Douro. Un buen vino, aunque tiene demasiada barrica y vainilla para mi gusto. Por ese precio se me ocurren mejores opciones. Además, una buena sumiller, un mejor servicio y un lugar absolutamente agradable.\nEl único pero viene con los precios. Claro, uno que ya ha salido a comer unas cuantas veces, sabe que si se pone en manos de los cocineros en un lugar así, la cuenta se va a elevar y que, implícitamente, se ha dado permiso para que se sirva lo mejor que se tenga. Pero no me gustó nada algún detalle. Cuando una sola cigala va a valer 80 euros o un plato de atún 45, creo que no está de más advertírselo al cliente para que este elija si lo quiere o no. En fin, que entre una factura elevada y 250 euros por cabeza hay un trecho. Y, conste que, salvando ese detalle, me parece un restaurante magnífico. Pocos hay con esa calidad en Europa.\nVienes en la peor época del año a Bilbao, la razón es que Bilbao hasta la Semana Grande, que es a mediados del mes, se convierte en un solar\nMi recomendación es que asegures por teléfono si están abiertos o no, sinceramente es una época en la que nunca estoy en Bilbao y no tengo ni idea\nMis dos caballos ganadores Aizian y Mina\nSi está abierto sin dudar acude al Etxebarri\nEso sí Bienvenido y disfruta\nQuién te recomendó La Cuchara de Euskalduna?\nNo lo digo por malo sino por qué me resulta curiosa la recomendación, es el típico sitio para gente que vive en una ciudad pero no se merece un viaje\nEn el restaurante del Dominé no he estado en mi vida, me gusta ir a tomar un café y enseñarselo a las visitas ya que arquitectónicamente merece la pena\nA mí, mi abuelo me hablaba de La Mistinguet.\nY por lo que veo, ponerse en manos del cocinero en Kabuki Wellington es una actividad de algo riesgo.\nNunca he sido un entusiasta de las tribus y las aldeas. Aquí en México tenemos varios de estos restaurantes que van desde lo prescindible a lo aberrante, pasando por lo abominable. Frontones llenos de mesas, testigos de extrañas celebraciones en las que abunda el Rioja malo y el pésimo, donde se entonan solmenes canciones, indescifrables para mí, con muchas “k”y “tx” y donde al tercer txacolí ingerido, a uno le da la sensación de estar dentro de una película de David Lynch.\nDe las CVDCEM, recuerdo con cariño el Gure Extea del que hablaba Emiliano y Alkalde. El Gaztelupe nunca me entusiasmó. Recuerdo también, en otra onda distinta, el Jaun de Alzate que nombraba Nopisto, cuando un menda, todavía en la universidad, tenía que ahorrar las pagas dominicales de varios meses para ir a algún sitio así. En cuanto al tema de los Asadores Donostiarras y Txistu, es algo que supera mi comprensión. No doy para tanto.\nEmiliano, no la vi antes de convertirse en sashimi pero, por la cantidad que ofreció, debía ser grande. Vamos a ponerle 350 o 400 gramos para arriba.\nY si, es más barato hacer puenting o vuelo sin motor. Pero no se me da tan bien.\nAlberto, no tengo ni idea de dónde lo saqué. Supongo que de alguna guía. Comí sólo regular y sufrí uno de los pocos servicios verdaderamente antipáticos que he tenido por esa zona. El tipo era un borde y casi me ladró por pedirle un whisky en vez de un gin tonic o un pacharán. “Eso son cosas del sur” me espetó…\nEspeto: ¿No dijiste nada cuando te trajeron la cuenta en Kabuki? Podías haber pedido hablar con Ricardo Sanz. Ya sabes eso del que calla, asiente.\nYo hubiera llamado a Kalakahua.\nO mucho me equivoco o esa cigala debía andar en los 160 eur/kg. Que es un pastón.\nEn Santander la herencia de Merino queda. En El Serbal y en el Nuevo Molino, creo que en algún sitio más, pero no lo he visitado. La primera vez que visité el Serbal flipé. Especialmente con su pan, piezas grandes cortadas delante de la mesa. Pasé dos horas sensacionales cenando allí, como anuncia el letrero de su puerta.\nY algo tendría Merino, porque Cabo Mayor era un restaurante que funcionaba como un cañón, Larumbe aunque ha funcionado bien -que yo sepa- no ha llegado a ese nivel de éxito que tenía el restaurante de Hurtado de Mendoza. Cuando paso, camino a Sacha, delante del Porto Rubaiyat siempre recuerdo lo bien que se comía allí hace ya más de veinte años.\nTEngo un par de amigos que cenan/cocinan todos los jueves en Txoko Zar. Hubo una época en la que solía ir con ellos y disfruté mucho en esas veladas. Cuando te tocaba cocinar (Tranquilos, que en mi caso nunca pasé de pinche) tenías que pensar el menú, comprar en el mercado los productos principales para todo el grupo, echar la tarde con las preparaciones, incorporando algún fondo preparado previamente en casa, recibir a los invitados y ofrecerles el aperitivo, cocinar y servir al momento, buscar los mejores vinos de la bodega del txoco o traidos de fuera y recibir las "críticas" de los avezados comensales. Luego las copas, las partidas de mus y dominó y vuelta a casa ya muy avanzada la madrugada. Un gozada! Me está apeteciendo montqar una un día para los que os apetezca...\nEn Órdago hacen unas alubias de tolosa estupendas. Es mi legumbre favorita; acompañada de berza, claro.\nMalinche, sé de más de uno al que le va a apetecer montar una sesión txoquera, sobre todo si se puede hacer a los mandos de un fogón.\nHolden, pues es que Ricardo Sanz no andaba por allí. Pero no, la verdad es que no me gusta protestar por una cosa así. No me gustó el detalle, pero tampoco es que saliese cabreado. Un mes antes pagué cincuenta euros más por cabeza en Arola y el producto no se parecía ni por asomo (la cocina bien, no empecemos a malmeter...)\nY, sí, estuve tentado de decir que era amigo del gran Kalakahua. Pero allí manejan cuchillos muy afilados.\nY, hablando de todo un poco, me alegra esa buena crítica a 99SB. Una gente que se lo merece todo. El otro día Mónica me demostró que es una de las mejores jefes de sala de Madrid (y sin haber ido a comer).\nEse cálculo me hice yo, Carlos.\nSi algún día me dejan el mando de los fogones de un Txoco creo que les cocinaría mi famosísimo Rossejat de sepionets y gambas. No es por provocar.\n¿Un rossejat de sepionets y gambas y luego copas, mus y dominó?\nY jugamos a las películas, por cierto el Madrid visita San Mamés en la jornada 18\nInteresante debate el de cómo el producto puro y duro y su transformación con un conjunto de procesos -pongamos como mínimo uno y como máximo diez- acaba multiplicando su precio. Supongo que si Kabuki está lleno día sí, día también, es porque merece la pena.\nSiempre he pensado que el departamento de compras de un restaurante marca la diferencia. La relación del restaurante con los proveedores y los precios que puede negociar.\nEn otro orden de cosas y tal, he confitado cuatro horas un conejo con romero y ajo. Bien la paletilla, el jarrete y las costillas. No tan bien el lomo; si pudiera conseguir los cortes adecuados, para asar el lomo, confitar el resto y hacer una reducción con los restos creo que se podría hacer un plato de primera. Lleva curro.\nHoy en el Corte Ingles,he pillado dos sobres al vacio de jamon iberico de recebo de COVAP de 150 gramos cada uno;por 9,90 euros.\nEs un 2 por 1.\nTiene una pinta importante y un precio cojonudo.\nNo se si por vuestras ciudades habra la oferta.\nY he pillado corvina,de la que hablamos casualmente el otro dia.\nEntera a 8,90 el kilo.Es diferente a la que vi el otro dia como serviola/pez limon,amen de que esta ultima estaba a 20 el kilo.\nQuizas sea la corvina negra?ni idea..\nLa corvina a la plancha es una delicia Camionero. José Ignacio en Cuenca la presenta sobre una cama de rossejat...\nSacar los lomos a un conejo es jodido jodido;yo soy un manazas y mis cucchillos son una porqueria.Creo que me pedire unos decentes para mi cumple;el flexible para sacar los lomos al pescado imprescindible;luego con las pinzas a retirar mas espinas.\nMucho curro y luego se queda en na.\nDa uno a entender que puede tener algún punto débil jugando al mus, y empiezan a salir musolaris hasta debajo de las piedras. Pues por la piedra precisamente pasaremos Emiliano y yo a quien se ponga por delante.\nEl primero lo pone Espeto (ya sabe usted que fogones no\nle van a faltar). ¿Algún otro cocinero?\nPues si hay puntos, adelante...\nYa me estáis poniendo los dientas largos.\nNo me imagino a Carlos viendo los toros desde la barrera.\nYo me iba a ofrecer como cocinero, pero al oir nombrar el mús he recordado que hace ya años que abandoné mi catedra ,donde enseñaba a echar ordagos a los campeones de España,el "bobifiser" del mús me llamaban.\nPclash, sobre Bilbao.\nIñaki Izaguirre es, efectivamente, un personaje curioso. El Jaun de Alzate fue una sensación en Madrid, por desgracia duró poco.\nAdjunto una crónica de El Mundo sobre lo que fue su aventura posterior en el Iñaki Izaguirre.\nEl artículo es del 95, momento en el que España empezaba a salir de una crisis, quizá no tan profunda como la actual. Valga para recordar que las causas pueden ser diferentes pero los efectos parecidos.\nTampoco tiene desperdicio esta entrevista en El Diario Vasco donde reconoce su inconstancia.\nIñaki anda hoy en un restaurante que se llama Labeko etxea, en Irún.\nMe va a entrar el miedo escénico como me pongais al lado cocineros como Yerga.\nY espero que alguien lleve la Playstation porque a mí el mus se me da fatal. La universidad era un campo de batalla duro para pagar las cervezas y yo me tuve que especializar en el tute. Bueno, no hace falta, llevad el whisky y ya me entretengo yo sólo.\nCarlos, con conejo yo solía hacer una receta para "epatar" a los invitados. Básicamente es lo que tú decías ayer, pero tuneado. Se trata de confitar tranquilamente las patas con ajo y romero para, al final, darles un calentón en un fondo ligero hecho con los huesos del bicho. Por otro lado, el lomo se deshuesa y se rellena de trocitos de foie fresco y una farsa hecha con boletus (o cualquier otra seta) salteados con chalota. Puede sonar pretencioso, pero le aportan la grasa y la humedad que le suelen faltar al lomo. Con eso haces un rulo (ya sabes: lo enrollas en film, lo blanqueas y lo enfrias en hielo para que te quede la forma) y, finalmente, lo pasas por la plancha. Por supuesto, como eres un cocinero molón, lo cortas en diagonal para que se quede de pie y le colocas dos patitas en equilibrio. Cocina vertical que se llama. Y funciona con los invitados, lo garantizo.\nUn buen pilpil y mus -como decía John Lee Hooker de "Free Chicken and Beer"- es mi idea del paraiso.\nEspeto, el foie me parece estupendo para aportar grasa a los platos. Lo intentaré.\nQuedan sorprendentemente bien las costillas, o sea, las chuletas; se deshacen. Eso significa que podría hacerse lo mismo con un carré de cordero...\nEsa farsa de conejo puede ir muy bien para unos canelones,todo picadito, la besamel sobre los canelones , con su toque de nuez moscada y el fondo de conejo en el plato, uno cocina pero es un poco manazas y eso de hacer rulos lo dejo para Espeto,la última vez que lo intente fue con unos pies de cerdo con galeras y acabé haciendolos en molde cuadrado de toda la vida.\nMe han regalado 12 conejos de monte congelados y me han prometido un pequeño jabalí,corzo y gamo,¡este otoño promete!.\n¿Medusas en ensalada?.\nDemasiado babosas para mí.\nSupongo que si uno es capaz de comerse una oreja de cerdo...\nTampoco es fácil la textura de las ortiguillas. Últimamente se ven mucho en tempura para "taparlas" y darles un crujiente que despiste.\nEspeto, échale un vistazo: precios de lonja gallega de hace unos días.\nDa que pensar que ese descenso no se refleje en los restaurantes. Quizá por eso cada día me guste más comprar en origen y montarme la fiesta en casa.\nCarlos, lo que ocurre es que ciertos productos tienen unos proveedores especiales. Por ejemplo, aquí en el Sur, el tal Espinete que provee, entre otros, al FM cobra lo que le da la gana porque sabe que se queda con lo mejor y que algún restaurante se lo va a comprar. Vamos, que le importa un pimiento si la Lonja marca uno u otro precio porque las cigalas de 450 gramos las tiene él y punto.\nLo de freir en exceso las ortiguillas es un delito, además de una pena. Y en Madrid hay una tendencia espantosa a freirlas demasiado. Ni en Viridiana, ni en Kabuki, ni en Europa Decó me las han hecho bien. Yo procuro advertir siempre que las quiero poco hechas aunque me pongan cara rara. Sólo en Conil, en el FM, en la Barbiana de Sevilla y en Tragabuches las he comido de verdad.\nVoy a pasar unos días en Benalmádena.\nToda recomendación que me des de la zona (a ser posible sin coger el coche, que voy a descansar), desde el chiringuito hasta la mesa de mantel de hilo, será bien recibida y agradecida.\nEs curioso el fenómeno FM. Un claro ejemplo de establecimiento ascendido a los altares en la blogosfera. Soy de los que piensa que es un sitio que está, sencillamente, sobrevalorado. Viene al hilo de las ortiguillas, que a mí en su momento no me parecieron gran cosa. Solamente algún producto marino estupendo (y no todo) no puede justificar que se cuele como un imprescindible. Hay que ser bastante friki en esto de la gastronomía (entre los que saben que me encuentro) para obviar sus carencias y quedarse con su única virtud, que es muy grande pero insuficiente en mi opinión. Es fácil que siete de cada diez amigos (normales) que enviases allí como el sitio en el que hay que comer en Granada te retirasen el saludo, y otros dos no lo harían por respeto.\nEs cierto que allí he comido unas quisquillas inolvidables (y bien pagadas), de esas que justifican mi visita, pero creo que no la de todo el mundo. Así que cuidadín, señores, cuidadín...\nEspeto, puedo estar de acuerdo en productos concretos, quizá en las gambas rojas de Denia, o -pongamos el caso- en unas cigalas. Pero ese no es el canal de distribución habitual de los restaurantes. La mejor marisquería de Madrid, o una de los mejores, Combarro, compra en la lonja como los demás. Desplaza gente a Galicia y se asegura de tener el mejor género. Ese en el caso más lujoso, en otros restaurantes más sencillos el género se compra en Mercamadrid directamente -la mayoría-, cuando no en la pescadería.\nEl otro ejemplo que yo conozco es D'Berto, la casa con mejor producto que conozco en Galicia. Buscando siempre en la de Pontevedra el "primer mío".\nA lo que iba es a que esa bajada se ha notado poco, o en el caso de Madrid, nada.\nEl FM para tapear está muy bien , la fritura es excelente , el pulpo seco tambien , las cigalas(muy buenas) a millón, las quisquillas (tambien muy buenas)a millón y medio....soy friki.\nSabes que aprecio tus opiniones más que nadie. Y que sigo tus recomendaciones a pies juntillas.\nPero, en lo del FM no tienes razón.\nBien está que hayas podido tener una mala experiencia. Yo también he podido tenerla en el Bohío o en Aponiente (por poner un ejemplo), pero no me ha dado por calificarlos como "globos blogosféricos".\nPero negarle su calidad al FM simplemente no me parece justo. Y conste que Francisco es un tío lo suficientemente antipático como para que no merezca defensa. Pero su producto y su plancha sí que la merecen.\nVoy a empezar por darte la razón en una cosa: cuando antes dije que sus ortiguillas me parecían buenas, mentí a medias. Son congeldas. Peeeeero..., sabe freirlas hasta hacer un buñuelo con ellas, dejándolas líquidas por dentro. Y eso es lo que yo busco.\nYo he comido allí más de una docena de veces y he procurado ser sincero. El bar es cutre, los vinos evitables y el producto absolutamente imprescindible. Y no soy ningún gurú de la blogosfera. Simplemnte digo lo que pienso, como y percibo.\nAhora, si a ti no te ha ido bien, pues habrás tenido mala suerte. No creo que debas disfrazar eso en el desconocimiento de los demás.\nY, para que veas que no es pasteleo, discrepo con Yerga en que sus frituras sean excelentes- Mucho mejor cualquier cosa a la plancha.\nEspeto, no debo haberme explicado bien. Lo que quería decir es que un sitio en el que (parte del) producto sea imprescindible nos vale a Vd. y a mí, por ejemplo, pero otros lo que ven es, como Vd. bien dice, un bar cutre en el que ponen marisco a precios, digamos, severos. Son dos realidades en una misma, y lo que intentaba transmitir es que es muy difícil para la gente "normal" tapar los defectos con sus virtudes. Y que solamente se puede recomendar a gente con determinado perfil.\nYo no tuve una mala experiencia. Fue más bien tirando a buena. Pero las jortiguillas no me llegaron.\nNunca mejor dicho, es de las personas más listas que existen en el mundo del vino, alguno de sus gustos son discutibles pero haciendo honor a su profesión, defiende todo con pasión y sobre todo con astucia\nLo complicado es encontrarla abierta, pero es imponente\nEn cuanto a la Vinya del Señor, los vinos están ardiendo, qué pésimo servicio\nMe gusta una bombonería que está justo a lado de Vila, no recuerdo el nombre\nMis ortiguillas favoritas son las del Barbiana en Sevilla. Las de Balbino, también, a veces. El otro día estuve a punto de probarlas en La Cantamora, las tengo pendientes.\nEl FM no lo conozco, pero por lo que contáis me suena al Gitano Rubio de Cádiz. Gran producto. Sablazo asegurado. Un sitio que sólo se puede recomendar después de haber dado mil explicaciones. Son diferentes las causas por las que uno puede no salir contento de un sito. Una es la calidad, claro. La más importante. Pero tampoco es fácil estar contento cuando te gastas doscientos euros y esperabas gastarte cien. Aunque hayas comido bien.\nJesús. Quizás no interpreté bien tyu comentario y ahora releo que el mío quizás suene más vehemente de lo que pretendía. En cualquier caso, sigo defendiendo que el FM es el único restaurante que yo conozco en Granada donde el producto es fiable. Se paga, pero yo jamás he salido a más de cien euros por cabeza. Y te aseguro que no solemos ser especialmente moderados a la hora de pedir. Y, para que te hagas una idea, creo que jamás he mandado un amigo allí. En eso tienes razón. Soy consciente que la mayoría de ellos serán más felices en Las Tinajas, por decir uno.\nYerga, a mí la fritur del FM es lo que menos me convence, pero es que en eso soy un raro. De acuerdo en que son corrctas, pero no me gusta la harina que utiliza. Me pasa en muchos sitios de Granada. Igual me ocurre en Cádiz (ahora puedo ver a Emiliano arqueando la ceja). La mejoir fritura se hace en Málaga, en muy pocos sitios. Pero el producto escasea. Un día nos juntamos y hacemos una prueba.\nCompangu, no es que yo controle demasiado Benalmádena. Mi primer impulso sería mandarte a comer Los Marinos José, en Carvajal, justo en el límite municipal, pero 1º es verano y 2º con esa carretera hay que tener cuidado con los controles de alcoholemia. Si te decides a ir, habla con Jose hijo y sonsácale que tiene del día o qué ha pescado su padre (vete a pescados locales o del Estrecho: rubios, brecas, pargos, salmonetes... Fríen bien y son buenas las conchas en general. Si un señor mayor (Pepe) te endosa un plato de gambas o un centollo preparado, dile que eres alérgico o lo que se te ocurra. La gallineta frita es obligatoria.\nPor lo demás, a mí me gusta poco El Higuerón (y menos su barra). La calidad ha bajado escandalosamente. Los precios, no.\nEstaba bien, en plan cocina andaluza sencilla, el Ventorrillo de la Perra. A Mar de Alborán no he ido desde que se lo quedó Adolfo, pero puede ser otra opción.\nY, de oido, te cuento que me hablan bien de los pescados a la sal de El Embarcadero y que la terraza de Baboo está muy bien para tomar una copa y cenar de forma intrascendente.\nNo es que sean grandes noticias, pero espero que te sirvan. De todas formas, si descubres algo, cuéntamelo.\n"Guía histórica de fondas, posadas, hoteles, restaurantes, tabernas y chacolís de Bilbao" de Antonio Fernández Casado. Parece interesante.\nFijaos en su afirmación: "Los dos pilares fundamentales son el bacalao y la merluza; y si se echa la vista atrás, las angulas y los chipirones".\nNo han cambiado demasiado las cosas.\nInteresante libro, Llorente era el cocinero, del Restaurante Bermeo en el Hotel Ercilla, desconozco su paradero actual, puede hasta que siga en el mismo\nEs curiosa la afirmación de que el bacalao en lascas es una preparación reciente. Supongo que se referirá al bacalao confitado hasta que las lascas se separan.\nUna de las salsas que más me gusta es la vizcaína. Esta salsa, en contra de la creencia popular y de la mayoría de las elaboraciones que he probado, no lleva tomate. Sólo pimiento choricero, que por cierto, no es ñora -otra confusión habitual-; nada que ver.\nAyer, después de algún tiempo, conseguí llevar a mi panda a Casa Ricardo. No voy a decir nada porque LADL han decidido que se merece un post y tal y tal. Bueno diré que la morcilla es QTC nivel DAM (*). Zamparse un par de huevos fritos con una morcilla tan rica sobre un mantel de cuadros y rodeado de azulejos y de cuadros de toros es mayormente como un encuentro en la tercera fase.\n(*) Diego Armando Maradona\nVais a acabar poniendo de moda las casas de comidas. Creo que LADL ya han elegido alguna otra en la zona de Ópera para hablar una semana.\nA mí en Arapiles me gusta La Playa. Igual la conocéis.\nSi descubro algo, ya te contaré, pero me parece que con lo que me dices voy a ir a tiro fijo, pues tampoco voy a estar mucho tiempo.\n(Preguntaré la tarifa de taxi para acercarme a Carvajal, porque miedo me da el control a la vuelta).\nSería un duelo interesante el de las frituras de Merchán y Alhucemas, Malaga vs Cadiz, yo prefiero la de Malaga.\nEn la vizcaina choricero ,cebolla y mi "truqui", tocino de jamón.\nCasa Ricardo a mi me gusta RCP bastante buena, el pollo al ajillo recomendable tambien.\nYerga, eres una caja de sorpresas ¿Merchán? No lo tenía por muy allá, pero probaré...\nPues cuando querais lo montamos. No creo que nos vayan a faltar jurados. Por Cádiz que compitan El Faro, Francisco o los que elija Emiliano. Por Sevilla, Alhucemas y Barbiana. Y por Málaga algún as en la manga que me escondo. De Granada pasamos...\nYerga, indagando por ahí he visto que a la vizcaína hay versiones en la que le meten un fondo oscuro. A mí me encantan los morros y callos con vizcaína, no es época, pero estoy pensando seriamente en hacerme una cazuelita este finde.\n¡Que a mi si me gusta la fritura de Granada leñe!,la costra es mas gruesa cierto,pero eso no implica necesariamente mas aceitosa, en el FM la fritura sale sin pelo de grasa y en Motril teneis que probar la "espichá", merece la pena.\nEn Merchán no soy imparcial, un amigo pescó por la mañana el pescado y al ser a su vez amigo de los del restaurante nos lo frieron, trato de amigos ,no sé si habitualmente es así, pero lo bordaron.\nBueno, pues que participe también Granada. Conste que yo sólo me he metido con la harina. En el FM nunca me han dado una fritura aceitosa.\nY, ya que estamos, ¿dónde pruebo esa espichá en Motril? Lo digo porque pretendía escaparme la semana que viene a acabar con la producción de quisquilla local y, a parte de Paquillo y El Náutico, no consigo referencias fiables.\nA ciencia cierta no lo sé Espeto, prueba en Miguel o en Casa Chato.\nLo de la vizcaina con fondo oscuro nunca lo he probado, lo del tocino de jamón le da una untuosidad y un regusto estupendo.\nYerga, yo hice una vez un bacalao a la vizcaína siguiendo una de las recetas de Antonio Saloña en su "Arte nuevo de la Cocina española" (libro que recomiendo encarecidamente), que incluía galletas María... ¿el resultado? no tuve ni que fregar la cazuela, oiga\nCorrecto Holden. Tomates que probé en su homónimo -el Raff- y que están bien buenos.\nLos contramuslos de pollo están infravaloradas. Y si no, da igual, es lo que hay para cenar.\nEmiliano: ¿Cómo es posible que no sepas distinguir entre un toamte raff y un kumato? Si hasta...\nEstoy un poco preocupado por el bloguero Juan Luis. Sé que el sabado tenía reserva en Nopa en San Francisco, pero a partir de ahí he perdido su rastro. Espero que no le haya gustado tanto SF que le dé ahora por presentarse a concejal de Castro. :)\nLos kumatos en realidad no son tomates.\nHubo un plato del Jean Georges en NY que me encantó. Un contramuslo de pollo con un poco de limón y un crujiente de parmesano. Parece sencillo, ¿Verdad? Pues la textura era impresionante, la acidez finísima. Para mí eso es un gran cocinero, un tipo que coge una receta propia o de quien fuere y la refina al máximo.\nTxangu, la galleta se usa más o menos habitualmente para sustituir la harina. Queda menos pesado, pero también liga menos la salsa.\nEs una de las cuestiones más complejas de la cocina, la que más soluciones tiene: ligar una salsa. La Nueva Cocina Vasca tuvo como una de sus columnas el huir de la harina para ligar salsas. En realidad es una postura bastante demagógica, de alguna manera hay que hacerlo y en mi opinión el mensaje debería ser: "huir de la harina para ligar salsas siempre que haya gelatinas o emulsionantes naturales".\n¿O no habéis detectado la textura gomosa que deja la xantana cuando se usa mal?\nLas galletas las desayunaba servidor de chinorri.\nSi la brisa no me engaña (esta misma noche) se avecina gran castaña.\npues si la cocina vasca huye de la harina para ligar salsas, va a ser que Koldo Royo y Arguiñano hacen cocina del estado español en sus programas. Porque usan la harina con profusión. Koldo Royo dos veces por programa.\nNoooo, no me he presentado a concejal en Castro, he leído que California anda en quiebra técnica y no le veo futuro la verdad ;)\nYa he acabado mi periplo por la costa oeste. Sin la ayuda inestimable de maese Holden no sería lo mismo, aprovecho estas líneas para confirmar que es un tío de puta madre (toing) que aparte de recomendarme un montón de buenos sitios me ha echado una buena mano en las reservas, gracias maestro.\nOs paso los sitios por si os interesan, intentaré no tostar mucho.\nPizzeria Mozza: Puede crujir el centro de una pizza??? Yo pensaba que no, pero la respuesta es sí!!! Tiene dos barras, en una se ve la ejecución (no, no las matan) de las pizzas, están sincronizados. Un tío coge la bola de de masa, la mima, la estira, le pone aceite en el borde. Otro le pone los ingredientes, un tercero la introduce en el horno de leña un ratito largo, ahora adelante, ahora atrás, ahora un poco a la izquierda… la saca, y se la pasa a otro que depende la susodicha la termina con los ingredientes que falten, la corta en 4 y para adelante. Todas las pizzas tardan casi exactamente unos 30 minutos, pídete algo. Y así un no parar desde que abren hasta que cierran. www.mozza-la.com\nKings Road Café: Para el Breakfast cañon que hay que meterse por esas tierras. Buen café, buena bollería, y tremendos platazos. Leerse el periódico mientras te tomas unos huevos rancheros con tu café non stop. www.kingsroadcafe.com\nIntelligentsia: Sí, se puede tomar buen café en LA. Al estilo de Blue Bottle de San Francisco, la meca del latte. Tiene un buen porche donde parece que el calor se toma un buen respiro. www.intelligentsiacoffee.com\nThe Bazaar at SLS by José Andrés (el nombre completo es para provocar): Se ve que esta complicadísimo reservar, es lo más ahora mismo por allí, yo tuve suerte, el domingo para cenar había una mesa, Open Table fue generoso conmigo. José Andrés es un gran embajador. Promociona nuestra cocina, tanto tradicional como más vanguardista, nuestros vinos y nuestros productos y encima tiene éxito, señal que lo hace bien. Cuantos más americanos con posibles se enamoren de España pues mejor. A la comida. José Andrews es de la onda Bulli, cócteles made in bulli (tendría que buscar en los libracos para catalogarlos como Pedro), tapas FBF (Free Bulli Fundation) con su toque, todos los que probé muy equilibrados y muy bien resueltos, para pasar un buen rato. Servicio muy simpático y amable, entorno increíble, el hotel se las ha gastado. Los postres te los tomas en un espacio anexo, viendo un obrador sacado de la fábrica de Wonka, bien divertido y bien bueno. Bueno va, algo malo que se que os gusta, mucho peta zeta. www.thebazaar.com\nParece que el sueño me vuelve, que no se ha quedado allí, mañana intento seguir.\nEscandalosamente caros y ricos los croissants de Le Pain Quotidien. Y no hay que perderse el pain au chocolat, hacía siglos que no tomaba uno tan rico.\nCuando digo escandalosamente es que no creo que haya restaurante en Madrid más caro -proporcionalmente- que ésto. Incluyendo a Santceloni.\nLa Vinya del Senyor, ya no es lo que era, yo me acercaría a la Teca, tienen vinos abiertos por copas y te puedes comer cualquier cosa que tienen en la tienda incluido el jamoncito Maldonado si esta empezado,…\nLa bombonería es la de Carles Mampel, Bubó.\nDisculpen la intromisión, pero tras un largo tiempo sin asomarme por aquí, me parece muy interesnate lo que comenta Melitón.\nHay que tener mucho cuidado a la hora de recomendar y ensalzar sitios que sólo pueden ir dirigidos a iniciados. No conozco el FM, pero envíe a unos amigos, bastante duchos en el tema del comer, y lo que más les importó resultó ser el barrio dónde se ubica el local de marras y el comer de pié en una barrra para terminar pagando dos personas, 180 €. Ni sabían lo que habían comido.\nDebemos ser algo más discretos y advertir con claridad sobre lo que uno se puede encontrar. Por eso, un servidor, casi siempre cuenta lo que ha comido y cuanto le ha costado (para evitar infartos).\nY también me pasa como a Melitón con las ortiguillas, que de pronto se han convertido en un manjar. Tampoco termino de pillarles el punto.\nY no puedo dejar de comentar el atraco a Espeto en KABUKI. Por mucho que te pongas en manos del cocinero, no se pueden servir platos a esos precios sin advertirlo previamente. Abusan de la buena educación y de la discreción de la gente. El otro día leía que una pareja de japoneses presentaron una denuncia en una comisaría romana tras recibir la factura en un restaurante. La posterior inspección terminó con el cierre del mismo.\nSi Aeromexico no lo impide- que son capaces- esta noche estaré cenando en mi restaurante comodín neoyorquino: el Spotted Pig. Un nuevo viaje, no sé si en busca del arca perdida o del tiempo perdido, probablemente más cerca de lo de Marcelo que de lo de Steven.\nMe alegro de veras, Juan Luis, de que hayas disfrutado en tu periplo californiano. San Francisco tiene ese algo, no sé si intangible-la materia de la que están hechos los sueños- que lo convierte en mágico.\nGracias también José por las recomendaciones de Cartagena. De ir, sería en Octubre.\nY a Melitón, avisarle de que… seguiremos informando desde NY.\n180 Euros por comer de pie es una pasada. Creo que si voy a Granada seguiré viendo los tomates desde la barrera.\n¿sobresaltado a todos sobresaltados?\nLa culpa es del teclado.\nBibendum fíjate que Kabuki no es santo de mi devoción, pero creo que en este caso es, sobre todo, un caso de mala gestión de la sala.\nEstas cosas deben estar en carta y si no lo están deben dejarse clarísimas al cliente.\nSe ha denostado muchísimo el S/M, pero el problema no es este, los precios varían con el mercado y eso no está mal; lo malo es no ir con el precio por delante. Eso es de tasca tramposa.\nHolden, avísame si vas en octubre y trato de darle más vueltas a la cabeza y te recomiendo algo más de comer y de beber. Qué tengas un muy feliz viaje, además, parece que el verano se resiste a entrar en esa parte del mundo, con lo que te asaras menos.\nLo del S/M, con todos mis respetos, en una época en la que con un PC y una impresora, haces lo que haces, además de no tener sentido, parece que es una invitación al atraco y una falta de respeto al cliente y, no se por qué, pero algo me dice que el S/M bordea la legalidad vigente. O debería bordearla.\nPues también es verdad José.\nPero siempre recordaré que la primera vez que fui a D'Berto, en O'Grove, su dueño -Berto, obviamente-, se cantó todos los fuera de carta con sus precios al decimal. Vamos, que lo importante es comunicar. Incluso en una casa de comidas modesta como es el Naveira do Mar uno sabe lo que le va a costar la gamba roja caso de que la tengan.\nHoy por hoy es inexcusable que alguien se meta en un plato a ciegas.\nAquí en México son unos expertos en el venderte lo más caro (“sell-up” para Emiliano). Lo primero que te dicen al llegar a un restaurante es:\n¿Le vamos trayendo algo de aperitivo? ¿Una ración de jamón español? ¿Unas ostras? Curiosamente, nunca te dicen el precio y siempre, irremediablemente, es lo más caro que tienen. Cuando alguien pide sugerencias del menú, invariablemente, corresponden al apartado S/M. Es matemático.\n¿Podrias darme información sobre precios medios de 99 Sushi bar de Hermosilla y los platos más recomendables para NO iniciados en comida japonesa...además de Tempura?Tengo ganas de ir pero he leido que resulta algo caro;sobre 60 Euros+vino.¿Merece la pena para alguien no fanático de esta cocina? ¿o por ese precio me doy un homenaje en Piñera?.Gracias\nPor lo que me toca, lamento si mi recomendación del FM ha podido conducir a error a alguien. Más o menos suelo poner casi siempre los precios de las comidas que cuento. Otra cosa es lo de advertir que el sitio es cutre. Eso lo pones las tres o cuatro primeras veces, pero el resto ya parece ensañamiento. De todas formas, tampoco os creais que está en el Bronx ni nada por el estilo. Da menos miedo que, por ejemplo, ir a La Tasquita de Enfrete.\nEn conclusión, que es un bar cutre en un barrio chungo (el típico bareto de barrio), donde se come de pie, no tienen un vino decente y los precios están SIEMPRE puestos en la pizarra de la entrada. Y, si me preguntais, merece mucho la pena. A Emiliano y a Holden, para que no se queden sin conocerlo, les invito yo la próxima.\nLo de los precios según mercado me puede parecer razonable según qué sitios. No me parece aceptable en un Kabuki donde, efectivamente, con un ordenador y una impresora se soluciona en un segundo. Más lógico me puede parecer en ciertos chiringuitos o restaurantes modestos. Yo vivo en la costa y es una práctica muy habitual que se soporta mientras no conduzca al abuso. Ahora bien, es de pura lógica que lo normal debiera ser ofrecer el producto y dejar claro su precio. La famosa picaresca-delincuencia patria...\nJuan Luis, muy interesantes tus crónicas americanas. Espero con impaciencia las de San Francisco.\nHolden, buen viaje y buena suerte.\nAnónimo, más o menos ese es el precio del SB99, por supuesto depende de lo que pidas. Te adjunto un enlace sobre algunas de las opiniones que se han vertido al respecto. Pero no creo que bajes de 70 euros incluyendo vino. Hazle saber lo que puedes gastar a Mónica -la jefa de sala- que seguro que lo vas a disfrutar mucho. De ir lo suyo es la barra que creo que es la esencia del sitio.\nSi te apetece un concepto más clásico de restauración Piñera es una buena opción. Te aconsejo que pidas medias raciones, son muy abundantes. Con tres medias y un postre, dependiendo de lo que pidas y sin vino quizá puedan ser 50 euros. En cualquier caso te atenderán Jorge u Óscar que llevan la hostelería en las venas y sabrán entender tus necesidades, vienen de un sitio que tenía a gala entender al cliente: Zalacaín. Seguro que pueden adaptarse a tu presupuesto.\nSea cual sea tu elección, con estos dos sitios no te equivocas.\nLos langostinos tigre en tempura son adictivos.\nY hamachi, mucho hamachi.\nAdemás, creo que tanto el SB99, como Piñera son los dos sitios en Madrid donde se puede beber mejor por menor precio.\nEspeto, yo tampoco conozco el FM, me haría mucha ilusión.\nBuena experiencia en Vivir el vino de Pozuelo, barra con una carta de vinos por copas ,tapas y tostas.En la sala diez mesas muy bien atendidas, muy buena carta de vinos nacionales, algunos a precios de escandalo, de bajos,excelente tartar de atún, buenos esparragos braseados con huevo a baja temperatura,como no, calculo que a unos 56,48º, dos arroces cremosos de hongos con aceite de trufa,como no, muy ricos,un cochinillo confitado, como no,lo mas flojo, un muy buen guiso de tripas de bacalao con alcachofas y butifarras,lástima las alcachofas ,estaban duras, pero muy bien guisado, estupendo postre de chocolate tres texturas, como no,botella de Emina Atio 2003 muy equilibrado y completo, fruta, madera y mineral,como no, cafeses, GT, como no, pues 45 leuros p.p.,razonable,muy razonable.\nNo conozco el sitio, pero a pesar de los buenos profesionales que se encuentran dentro del proyecto Vivir el vino, me parece que para ese viaje no se necesitaban esas alforjas\nUn abrazo, desde un ardiente Bilbao\nSin acentos en los "cómo", con dos c........\nSe me olvidaba, vinos guiris pocos y caros.\nAlbertobilbao,desconozco su proyecto como restaurante, no parece muy ambicioso ni que quieran romper, en ese sentido lo hacen bien.\nEn cuanto a la carta de vinos en Pozuelo es todo un record su selección y los precios son en general muy buenos.\nMe refería al proyecto y a las recomendaciones de Vivir el vino, desconozco el restaurante y en Pozuelo no he estado en mi vida\nIgual estoy metiendo la pata, es parte de la revista Vivir el vino, el sitio, no?\nNo , no la estás metiendo, es parte de esa empresa,proyecto ó lo que sea, que desconozco.\nNo sé si estará sobrevendido en la revista, a mi me parecio ,como ya he dicho ,razonable.\nLo que cada dia me gusta mas es esa combinación, no precisamente nueva,de bar y pequeño restaurante.\nSi la idea tiene buena pinta, yo me referia más el concepto de revista\nSupongo que es el mismo grupo que tenía la tienda en Alcalá, al lado de un teatro.\nLa frecuenté un tiempo, cuando arrancaba en esto. Me hicieron una pirula evidente y allí se acabó.\nEn cuanto al restaurante, alguien con tanto criterio como Rogelio Enríquez habla bien de ellos. Pepe Rodríguez Rey los asesora.\nYerga, seguro que me mientes, pero también cuento contigo. Anda que me va a salir barata la broma del bareto...\nMe largo a cenar a mi indio de cabecera.\n¿Y lo que te cuesta el Taxi Madrid-Barbate-Madrid? :)\nsí, es en Canal Cocina. Me pone nervioso Koldo Royo, pero hay veces que, de madrugada, cuando la neurona ya no está para demasiado, se deja ver.\nLa revista no la conozco, bueno ,ahora si,coincido con Rogelio en el tartar de atún , excelente,los postres ,el que tomé muy bueno,las verduras, mal trabajadas,los platos que cita como "puntos fuertes" no estaban en carta....habrá que hacerle seguimiento al sitio ,por eso de los mimbres.\nEspeto, es cierto, he mentido...¡estoy avergonzado!\nO S E Y P U N T O dijo...\nCuando empecé con mi negocio, aquellas letras de S/M me parecieron mosqueantes hasta que encontré la confirmación de que me estaban tangando directamente. Nunca he puesto en una tarifa esas dos putas letras. Todo ello viene rodado, el productor de la mañana a la tarde y sin saber el por qué, te cambia el precio. El posible intermediario es tan adulador de estas letras que lleva hasta un pin en la solapa de la chaqueta. Y todo llega hasta el restaurante, que ha visto el cielo abierto y como si no tuviera ya margen de por si, ha colocado el pin S/M de oro y brillantes en la carta.\nLlevo ya unos años en esto, y tengo claro que todo aquel que trabaja con el S/M es un pirata y como opción particular, igual que han venido, se han ido. Y esto es lo que creo que debe de hacerse cuando te encuentras algo semejante a la hora de gastarte tus cuartos en un negocio del yantar. Al menos en Extremadura es ilegal pues las cartas deben estar selladas por la Junta, aunque algunos trapicheros se jueguen el tipo haciéndolo.\nYo creo que el S/M sólo traslada la variabilidad del precio de lonja al plato. Lo malo es que da lugar, efectivamente, a que se lo trabajen piratas.\nEn la costa se han especializado en este tema. Uno de los principales problemas de nuestra gastronomía, de la que exportamos, es lo golfos que son en tantos y tantos restaurantes de temporada. Gente que va a forrarse durante cuatro meses aprovechándose del turista.\nY mientras, la administración cruzadita de brazos. Digo yo que algo se podría hacer.\nComo anécdota, en El Tablas de Punta Umbría -un chiringuito mítico por sus rejones-, querían meterme un arroz con bogavante a 4.500 pesetas/persona hará ya 10 años.\nSe me ocurrió preguntarlo en el último momento.\nEl arroz con bogavante es el plato-sablazo por excelencia.\nAdemás, bastante difícil es encontrar un buen arroz en restaurantes especializados, como para pedirlo en un chiringuito playero donde lo que tomarás, con total certeza, es un arroz pasado, recalentando, con un profundo sabor a concentrado de pescado de los de “chup-chup, ¿cueces o enriqueces? y muchas cáscaras y pocos trozos de un bogavante insípido.\nSi algo tengo claro en esto de la gastronomía es que jamás hay que pedir arroz con bogavante en un chiringuito.\nA mí los arroces secos me parecen complicados. En Madrid no hay un sólo sitio donde sean buenos y regulares. En Barcelona, que yo haya probado, y he probado unos cuantos, tampoco.\nY de Galicia ni hablo.\nSupongo que me vas a mandar a esparragar pero yo recuerdo un arroz con alcachofas y chipirones muy correcto en Agua (el del grupo Tragaluz, en el Paseo Marítimo). Quizás ese día estuviesen iluminados o yo estaba de buen humor o la memoria me juega una mala pasada o vaya usted a saber...\nNo, si en Madrid de tanto en tanto das con uno bueno. El problema es que los sitios no son regulares. Ese es el problema del Samm, en mi opinión, donde hace poco pude por fin comer un buen arroz -ya me tocaba.\nY que sepáis que los saleros con oro comestible se han agotado en la Costa del Sol. A mí me ponen uno de estos en un restaurante y me levanto.\nLlevo unos días fuera. He estado en Suecia, "concentrado" en un hotel a unos 40 kms de Estocolmo. En lo del comer, tuvimos una cena (para más de 100 personas) en la que el cocinero nos contó el menú glosando la procedencia de cada producto: todo de un radio de unos pocos kilómetros, incluyendo unas patatitas de su huerto que estaban muy buenas. Comí buenos pescados, tanto en esa cena como en la del día siguiente.\nCreo que esto de los productos naturales y del terruño es muy habitual en la "nueva cocina nórdica".\nPor cierto, Espeto, ¿llegaste a ir al Noma de Copenhague?\nAcabo de abrir un Pétalos del Bierzo con corcho. Podría quejarme, pero no. Gaseosa y punto pelota.\nEstoy seguro de que mañana y con la gallina en pepitoria acompañará estupendamente con su burbujita.\nESpeto, quería darte las gracias por el estupendo post de Girol en el blog de weirdo, pero no me deja por más que pongo las dos palabras esas.\nEl Substance tuve la suerte de probarlo este fin de semana en La Cigaleña. ES un Blanc de Blancs,aunque no lo parezca, y me pareció un contraste entre una oxidación llevada al límite y una frescura y finura deliciosas por otra. Grande.\nHay todo un debate detrás del biodinamismo y la oxidación,parece que unidos. Lo curioso es que yo no veo tal debate, pero parece que en el entorno más profesional ven una confrontación.\nEn cuanto aprenda algo más lo cuento.\nEldiletante, gracias. El sistema antispam ese que ha puesto weirdo es un invento del demonio. Si vienes por aquí y te apetece acercarte, ya sabes.\nEl Substance es un vino tremendo. Y es cierto que no parece un chardonnay. Y francamente curioso un Francois Crochet tinto de Sancerre.\nFarton, tengo reserva a mediados de agosto para Noma. Si nada se tuerce, ya os contaré. Creo que el estacazo de Kabuki se va a quedar cortísimo comparado con aquello. Cada vez que miro su carta de vinos se me ponen los pelos de punta.\nPor cierto, ayer me toco cocinar en plan multiétnico para unos amigos. Y como me salió qtc (modestia aparte) os cuento. De Indonesia, unos sates (o satays, como prefiráis) y un nasi goreng (un arroz frito algo picante con verduras, langostinos). De China, unas costillas marinadas con salsa Hoisin, unos rollitos de primavera de bogavante, verduras y fideos de soja y unos bollitos al vapor rellenos de cerdo a la barbacoa. Y de India, un curry korma de pollo con frutas.\nY, definitivamente, acompaña mucho mejor un riesling (de Burkling Wolf) que el español, en este caso un Gorvia 2005 de Monterrei que me convenció sólo a medias.\nSí, Espeto, la carta de vinos de Noma da miedo. Estuve por Copenhague hace unos meses y le eché un ojo a la web del restaurante, por si se terciaba ir (al final, en estos viajes de trabajo siempre me resulta imposible la escapada gastronómica). Los precios de los menús me parecieron razonables, pero lo de los vinos... tremendo.\nEspeto, si les pongo a mis colegas del pueblo para cenar eso del nasi goreng me tiran al pilón fijo. Por su modernidad a las patatas bravas las miran de reojo, así que puedes hacerte una idea...\nY lo del vino es innegociable. Se puede elegir la base cromática del clarete como mucho, aunque en la bodega, medio a oscuras, eso sea lo de menos. Debe tener buena acidez -ergo aguantaría siglos-, porque hay que ir bien colocado de omeoprazol para evitar sus perniciosos efectos.\nPasear por Madison Avenue, una vez que parece haber entrado ya el verano, tiene sus inconvenientes. Con las vistas que hay, la tortícolis es inevitable. Eso, y las collejas de mi mujer, cada vez que giro la cabeza.\nEn otro orden de cosas, confirmar que en el Spotted Pig se sigue comiendo de poca madre. Probablemente sea el único sitio del mundo donde te pudes beber un Leflaive, mientras suena de fondo el London Calling o el Anarchy in the UK. y ese hamburguesa...\nNueva visita al Little Owl, encumbrado ya, también, en la Santísima Trinidad de los mejores restaurantes informales neoyorquinos. Y pequeña, o gran decepción, depende del estado de ánimo, en LOCANDA VERDE, el italiano de Andrew Carmelini, donde se vuelve a demostrar que la calidad y el "hype" suelen ser conceptos inversamente proporcionales.\nPor último, confirmar que Joe,s Coffe en Waverly Place se confirma como la tercera mejor cafetería del mundo mundial -ranking personal- tras el Blue Bottle de San Francisco y el San Eustachio romano. De las cafeterías de Kenya, Nueva Guinea Papua e Indonesia no digo nada porque Melitón sería capaz de plantarse en Nueva York, encontarme y darme de h...\nHoy toca un clasico neoyoquino para el brunch, encarecidamente recomendado por JAC: Balthazar y un restaurnate libanés y fashion por la noche: Ilili. Sí, libanés y fashion.\nY esa hamburguesa...\nYo me he currado hoy un pollo de corral en pepitoria a lo moderno. O sea, tiempos de cocción y tal. Nada memorable porque el pollo no lo era y porque yo qué sé, igual no he tenido el día.\nLo mejor que el caldo bien reducido estaba estupendo y que servido hirviendo en un plato sopero, con un poco de huevo cocido, unos piñones tostados y una cucharada de yema cruda para ligar la salsa -se cuaja y le da textura- estaba bastante bueno.\nEso y que a la botella de Pétalos del Bierzo que abrí anoche y que salió con corcho, le he aplicado una dosis importante de una gaseosa que se llama Schuss -creo que la casa es Coca Cola- para configurar un tinto del verano que ha animado la sesión.\nMe he comprado el Mersault de Roulot en Lavinia, el 2006 que no va a pasar a la historia como la mejor añada de la historia de Borgoña.\nEs verdad que le meten que da gloria, está a 25 euros más o menos, pero al menos te da la opción de comprarlo en tienda. Así a priori espero lías -un vino graso-, madera, mineralidad y acidez.\nHe visto también el Alain Graillot 2006 a 25 euros, supongo más IVA. Si racionalizaran un poquito los precios y siguieran por esta vía sería una estupenda noticia para el mundo del vino madrileño.\nLeo en E-Gullet que Memento, el restaurante de la calle Caracas cierra; problemas con el ayuntamiento que anda cubriéndose de gloria últimamente con el ocio en Madrid.\nEl 19 y el 20 venderán lo que les queda, incluyendo vinos: más info en www.restaurantememento.com.\n¿Un Meursault de Roulot a 25 euros? ¡¡¡Compra todas las que puedas!!!.\n2006 es una añada que para la Cote de Beaune dió vinos más potentes que puros (añada calurosa). No te esperes tampoco una cosa muy potente, ni muy grasa, ni demasiada lía. Roulot hace vinos con mucha finura.


Carpinteria de madera Cantabria, Carpinteria de madera Santander, Carpinteria de madera, Burgos, Carpinteria de madera Palencia, Carpinteria de madera Asturias, Carpinteria de madera Bilbao, carpinteria de madera para hoteles, carpinteria de madera para exteriores, carpinteria de madera para obras, Cantabria, Asturias, Madrid, Bilbao, Burgos,Palencia,\nInicio/Carpintería de madera\nCarpintería de maderaDeckSpain2016-02-26T19:36:47+00:00\nCREE UN AMBIENTE ACOGEDOR CON LA GRAN VARIEDAD DE TRABAJOS EN MADERA DE DECK SPAIN\nLa madera es el recurso histórico más natural y estético como material de construcción que se conoce. Su color, olor, tacto y brillo permiten diseños arquitectónicos singulares y provocan sensac iones en el consumidor final que otros materiales no son capaces de cumplir.\nMADERA EN EL EXTERIOR DE SU VIVIENDA\nDeck Spain aumenta los metros habitables, abriendo su casa al exterior, estrene su espacio con estilo propio gracias a porches, pérgolas y cenadores: Porches crean ambientes acogedores. Pérgolas hacen del jardín un rincón mágico. Cenadores, abiertos en verano y cerrados en invierno, allí donde las vistas son maravillosas, junto a la barbacoa, o a pie de piscina, son aliados perfectos para almuerzos, cenas y celebraciones. De sencilla instalación, en poco tiempo sentirá el cambio.\nMADERA EN EL INTERIOR DE SU VIVIENDA\nEn interiorismo la madera tiende un protagonismo preponderante. Como acabado interior, posee un carácter y una calidez únicos. Los ambientes con paredes o suelos de madera proveen una satisfacción a nuestra necesidad de intimidad y comodidad. Las nuevas tecnologías la han dotado de nuevas posibilidades. Obteniendo contrastes interesantes combinando la madera con otros materiales, con un sinfín de opciones\nLos trabajos de carpintería de madera siempre de la mano de profesionales: Deck Spain


Estudiar cine en Madrid: opciones formativas en la capital - Campus\nPortada » Noticias » Estudiar cine en Madrid: opciones formativas en la capital\n¿Ya sabes que quieres dedicarte al cine? ¡Empieza a prepararte! Estudiar cine en Madrid: te contamos cuáles son tus opciones formativas en la capital.\nFani Caneda Martínez 4 de febrero de 2020\nEstudiar cine en España es sencillo gracias a la amplia oferta formativa, lo que ya no es tan sencillo es decidir qué programa educativo elegir. Si ya sabes que esta es tu profesión, lo más difícil ya está hecho. Ahora solo te falta decidirte por el curso que mejor se adapte a ti. Repasemos las opciones a tu alcance para estudiar cine en Madrid. ¡La decisión es más sencilla de lo que crees!\nEstudiar cine en Madrid: Tus opciones formativas\nSe acaba de celebrar la 34ª gala de los Goya y esto ha desatado tu amor por el cine. Como sabes, la industria española del audiovisual cuenta con una larga historia de éxitos, por lo que estudiar cine en nuestro país es una buena opción para ti gracias a la experiencia y trayectoria de este sector.\n“Lo bueno del cine es que durante dos horas los problemas son de otros”, Pedro Ruiz\nLa industria del cine es muy amplia, por lo que los posibles puestos de trabajo en esta rama son de diferentes tipos y especializaciones: guionista, sonidista, director, productor etc.\nPor otra parte, el panorama audiovisual ha experimentado una gran expansión gracias a las diferentes plataformas de contenidos online, como Netflix o HBO, por ejemplo. Estas plataformas demandan productos audiovisuales a un ritmo vertiginoso. Gracias a esto, las profesiones relacionadas con el cine están en auge.\nPor tanto, decidir estudiar cine puede ser una buena idea para ti. Sin embargo, deberás escoger la mejor opción: un curso que se adapte a tus necesidades particulares y te ofrezca la calidad que mereces.\nLas opciones formativas para estudiar cine son muy variadas. Son muchas las escuelas, las universidades, los centros de estudio, y las academias que ofertan cursos de cine de diferentes niveles formativos. Por tanto, tienes que tener muy claras las opciones antes de decidirte.\nLas opciones para estudiar cine en nuestro país pueden ser:\nFormación universitaria: puedes elegir un grado de Comunicación Audiovisual, uno de Periodismo o uno de Bellas Artes y especializarte por la vía cinematográfica.\nMáster y Posgrado: una vez consigas tu titulación universitaria, podrás especializarte con un curso de este nivel académico. Podrás encontrar varios Másteres y Posgrados de diferentes especializaciones dentro del sector audiovisual, podrás elegir el que más se acerque a tus gustos particulares.\nFormación Profesional: también tienes a tu disposición diferentes cursos de este nivel formativo, como, por ejemplo, el ciclo Formativo de Grado Superior de Técnico en Producción o el de Técnico Superior en Iluminación, Captación y Tratamiento de Imagen.\nCursos de especialización: de diferentes áreas, duración, modalidad formativa etc. La oferta es muy amplia, por lo que puedes encontrar el curso que mejor se adapte a ti y a tus necesidades particulares.\nEstas opciones puedes encontrarlas tanto en opciones de formación oficial pública como privada. Cada curso tendrá sus requisitos de acceso, como una titulación previa o una edad mínima. Además, la duración puede ser desde unos pocos meses hasta cuatro años.\nSon muchas las escuelas especializadas en cine en nuestro país, algunas de ellas incluso cuentan con prestigio internacional y se sitúan en los rankings de las mejores del mundo fuera de Estados Unidos.\nEstas escuelas se reparten por toda la península, pero la oferta de Madrid es de las mejores.\nUna de estas escuelas de la capital es la Escuela de Cinematografía y del Audiovisual de la Comunidad de Madrid (ECAM), donde se pueden cursar diferentes diplomaturas y posgrados del ámbito audiovisual.\nPor otro lado, también están la Escuela Universitaria de Artes y Espectáculos TAI o el Grado en Cine en Universidad Camilo José Cela (UCJC), por ejemplo.\nEstas opciones suelen contar con una gran demanda, por lo que el acceso puede complicarse con los requisitos de solicitud de matrícula y las listas de espera.\nLa opción más flexible para estudiar cine en Madrid es optar por una formación a distancia. Con esta opción podrás compatibilizar tu vida personal y tus horarios laborales con el estudio y conseguir tu titulación.\nAdemás, ahorrarás mucho tiempo y dinero, ya que no necesitarás realizar grandes desplazamientos todos los días.\nLa formación a distancia ofrece muchas ventajas, el curso de Campus Training de Especialista en Guion, Dirección y Producción de cine, además, te garantiza una preparación profesional de calidad y un seguimiento personalizado con el que alcanzar todos los objetivos del curso.\nEl curso de cine de Campus Training está destinado tanto a personas jóvenes que quieren iniciar su carrera profesional por esta rama como a personas que ya cuentan con una formación y una experiencia en este sector y desean ampliar su currículum con esta interesante especialización.\nEl curso de Campus persigue los siguientes objetivos de formación:\nConseguir que todo el alumnado se convierta en profesionales con plena competencia en la escritura de guion de cine y en el diseño y puesta en marcha de todos los elementos del proceso de producción y dirección cinematográfica.\nPreparar especialistas en dirección cinematográfica, elaboración de guion y gestión de toda la estrategia de producción.\nAlcanzarás estos objetivos con el temario actualizado y de calidad que Campus Training ha elaborado especialmente para ti. Este temario se divide en tres grandes bloques: Técnico de Guion de Cine, Técnico en Dirección Cinematográfica y Técnico en Producción Cinematográfica.\n¡Estudiar cine en Madrid es tu camino a seguir! Apúntate al curso de Especialista en Guion, Dirección y Producción de cine de Campus Training y podrás empezar tu carrera en este mundo tan apasionante. Rellena el formulario y recibirás la información que necesitas. ¡Da el primer paso!


5 contratistas de Ecopetrol murieron tras ataque guerrillero – Correo Confidencial\n5 contratistas de Ecopetrol murieron tras ataque guerrillero\nBOGOTÁ, 04 de Julio_ RAM_…. Mediante un comunicado, el Ejército informó sobre un ataque ocurrido en Putumayo, donde perdieron la vida cinco empleados de Ecopetrol, y dos más resultaron heridos, tras ser impactados por el ataque con armas de fuego y explosivos improvisados lanzados al lugar donde se encontraban laborando.\nLos hechos se registraron en pozo Sibunoy 1, en el municipio de Puerto Caicedo, Putumayo, donde insurgentes de las Farc, llegaron en la madrugada de hoy al lugar donde se encontraban los trabajadores y emprendieron un ataque con armas de fuego y explosivos.\nEl Ejército condenó el acto terrorista, y atribuyó la ofensiva al frente 32 de las Farc, que según el anunciado, es comandado por Alexander Duque González, alias ‘Mauricio Caballo’, “el comando de la Vigésima Séptima Brigada condena esta flagrante infracción de las normas del derecho internacional humanitario, perpetrada por integrantes la cuadrilla 32 del llamado bloque sur de las Farc, cuyo máximo cabecilla es el terrorista José Benito Cabrera Cuevas, alias Fabián Ramírez”, afirma el comunicado.\nAsí mismo, se afirmó que se encuentran en operaciones para localizar y desmantelar a los responsables del crimen, “se trató de un demencial ataque contra la población civil. Fueron desplegadas unidades del batallón de infantería número 25, con el propósito de adelantar operaciones ofensivas con el fin de dar con el paradero de los responsables de esta acción criminal”, señaló el Ejército.\nPor su parte la compañía petrolera envió un informe de prensa, donde lamentó el hecho en el que perdieron la vida cinco de sus trabajadores, “Ecopetrol lamenta informar que esta madrugada fueron asesinados cinco trabajadores de las empresas Independence y Contransur, firmas contratistas que realizan labores de mantenimiento en el pozo Sibundoy 1, ubicado en el municipio de Puerto Caicedo, al nororiente de Putumayo”.\nSe conoció que las personas que resultaron heridas, se e encuentran recibiendo atención médica, y que el resto del personal trabajador, que laborada esta madrugada, ya se encuentra fuera de peligro.\nEx general Santoyo se entregó en Estados Unidos\nDenuncian supuesta “campaña sucia” contra Angelino Garzón


Tras años de experiencia en el mundo empresarial, diferentes profesionales de distintos sectores deciden unirse para gestionar su propia idea de lo que ha de ser una empresa que distribuya productos e ideas de calidad.\nSomos una empresa joven de proyección en la que trabajamos con los valores humanos que todo el mundo aprecia pero que tanto escasean, porque a la larga eso consolida nuestra relación con el cliente.\nEstá en nuestros genes el hambre de conocimiento, el deseo de innovar y mejorar a cada instante y el procurar que todo ello genere bienestar a nuestro alrededor y repercuta de manera positiva en los negocios de nuestros clientes.\nLa demostramos cumpliendo con nuestros compromisos, manteniendo la confidencialidad en la información que se nos confía, y empleamos medidas de seguridad para proteger esa información.\nVelamos por el cumplimiento de toda la legislación vigente y competimos de forma íntegra en el mercado.\nNo ofrecemos ni aceptamos obsequios que puedan influir en una decisión empresarial.\nActuamos con honestidad.\nSomos neutrales en cuestiones políticas.\nSiempre estamos mejorando para ti, por eso nos modernizamos constantemente. Hemos pasado de llamarnos 3mk a Biosalud Ambiental para ofrecerte un servicio renovado, cada vez mejor, barato, rápido y adaptado a tus necesidades.


Ferrociclables asumirá responsabilidad por reflotar La Martina – ANSMultimedios | Agencia de Noticias del Sur de Veracruz\nFerrociclables asumirá responsabilidad por reflotar La Martina\nLuego que la empresa Ferrociclables S. A. de C.V. afirmó que hizo reflotar la barcaza La Martina sin algunos trámites ante Capitanía de Puertos y podría ser sancionado; Javier Soberano Torres afirmó “el rescate de la embarcación “La Martina” , tiene un valor histórico incalculable, por ello si habrá que pagar una multa, lo hará”.\nEn entrevista, el empresario afirmó que en un principio la consideró que fuera para chatarra, pero cuando conocieron que era la barcaza era la llamada Martina, una unidad que navegó por muchos años y que tiene historia consideró rescatarla.\nIndicó que la Martina es de las últimas que data de hace 40 años, y su interés por rescatarla era netamente histórico, aclarando que si giraron los oficios, tanto la empresa, como el propietario de la Martina Carlos González, pero el burocratismo no le respondieron, “nos mandan oficio después”.\nTextualmente declaró ante los medios de comunicación “de inicio fue vendida para chatarra, pero al sacarla en la comunidad de San Cristóbal, Joel Aguilera, quien tiene astillero dijo que era una lástima, por lo que nace la idea de hacerla ecoturística y restaurarla casi a lo original con madera y permita a otras generaciones conocer algo de la historia de Minatitlán”.\nAñadió que la embarcación data su construcción en muelles del señor Joel Aguilera, hace más de 35-38 años, “en estos momentos está en tierra a la espera de la supervisión por capitanía de Coatzacoalcos para autorizarla como artefacto flotante”.\nJavier Soberano aceptó que debió al gran trabajo que tienen, no puede dar fecha de término de la restauración total de La Martina, y tampoco tienen idea de la inversión que se llevará; sin embargo insistió que una vez que esté lista, la unidades debe pasar 3 inspecciones por Capitanía de Puertos Coatzacoalcos.\nAsí como otras documentaciones entre los 3 y 4 mil pesos, “una de inicio, otra en avance y una más para flotar y matricular”; misma que dijo solo cuesta 200 pesos, luego de esto quedaría para proyecto de ecoturismo a nombre de ferrociclables.\nFinalmente, señaló que Javier Soberano que ha recibido buenos comentarios de la intención de rescatar La Martina, y que en determinado momento que no les permitieran que navegará pues la pondrán en exhibición.


Bloc de Periodista: Orlando Barone: el oficialismo gagá y un debate increíble\nYa habíamos hablado aquí del oficialismo bobo, con José Pablo Feinmann a la cabeza, y también del oficialismo gagá, cuando hace siete meses decíamos que Orlando Barone era uno de sus más fieles representantes.\nHasta ahora, Barone se había convertido en un estandarte del oficialismo, y la carrera del escritor tuvo un empuje fundamental el año pasado cuando se fue de radio Continental a Del Plata, en el momento en que esta emisora pasó a ser propiedad de la empresa Electroingeniería, proveedora de Obra Pública cercana al ministro Julio De Vido. Luego, Barone se convirtió en el líder de la mesa de alcahuetes del programa 678, cuyo título en principio se refería a que eran 6 panelistas, en canal 7, a las 8 de la noche. El programa se hizo tan kirchnerista que perdió la esencia del título, pasó a ocupar el horario central del canal del Estado (va de 21 a 22).\nA 678, programa que bien podría ser de culto porque nunca se ha visto algo tan genuflexo, no suelen invitar personalidades que tengan un espíritu crítico. Para entender el grado de chupamedismo de 678, cuando llevan al piso a Artemio López -el encuestador preferido de Kirchner-, parece que fuera un moderado.\nAnoche, la producción de 678 cometió el desatino de invitar a Victoria Donda, quien llegó a diputada por el Frente de la Victoria y es una activa militante por los derechos humanos. Barone, en su oficialismo desbocado, quiso echarle en cara a Donda que su agrupación (¿Proyecto Sur? ¿Lanús 0este? ¿Sur..?) hubiese enfrentado a la Presidente. La chica, que ha sido hiperoficialista pero ya se comienza a alejar, le dio al veterano periodista para que tenga y guarde. Obsérvese al resto de los panelistas, al esfuerzo de la conductora por salir del pantano, y al aire que se respiraba en el canal oficial.


Día Nacional de la Música | Travioor\nEl maravilloso tiempo de Burdeos, su paisaje urbano y su amor por la música hacen que esta sea la ciudad perfecta en la que pasar el Día Nacional de la Música.\n¿Cuándo? 21 de junio de 2017.\n¿Dónde? Varias localizaciones en Burdeos. Precio: cada evento tiene un precio concreto. ¿Cómo llegar?: Vuela a Burdeos y usa el transporte público para moverte por la ciudad. Alojamiento: Encuentra un lugar para quedarte por el centro y poder moverte por los espectáculos con facilidad.\nVino y música: la combinación perfecta. Cada año, Burdeos celebra el Día Mundial de la Música en junio. Sus calles se llenan de grandes artistas callejeros y sus teatros con famosos musicales. Burdeos es la capital francesa del vino, por lo que podrás disfrutar de una buena copa mientras escuchas los conciertos. Como si estuvieses en el paraíso.\nEl día 21 de junio se celebra en todo el mundo el Día Mundial de la Música, pero el maravilloso tiempo de Burdeos, sus preciosas calles y su amor por la música, hacen que esta sea la ciudad perfecta en la que pasar este día. Los artistas, ya sean amateur o más conocidos, salen a las calles para actuar, cantar y dirigir, convirtiendo Burdeos en un gran concierto. La vibrante cultura estudiantil de la ciudad también se suma al ambiente festivo.\nBuen clima, buen vino y buena música. Brindemos por ello.


Martinelli es hospitalizado por hipertensión entre críticas de las víctimas – Sumarium\nMartinelli manifestó el lunes que “todos” sus derechos habían sido violados y pidió al juez ser enviado a un hospital.\n“Tengo problemas serios, probablemente tenga cáncer en la próstata y yo me siento muy ofendido de la forma en que he sido tratado”, afirmó Martinelli, de 66 años.\n“Se están presentando toda una serie de acciones dilatorias en este proceso para que a partir de estas iniciativas el señor Martinelli aparezca como una víctima”, dijo durante la audiencia del martes, Mitchel Doens, uno de los querellantes.\n“Él no es la víctima, la víctima somos nosotros. Hay que recordar que el victimario fue el presidente que utilizó su poder como jefe de Estado de este país para perseguir a los que estamos aquí”, señaló Balbina Herrera, otra de las denunciantes.\nLa directora de Transparencia Internacional Panamá, Olga de Obaldía, advirtió que “Ricardo Martinelli continúa teniendo los medios financieros y el apoyo político en Panamá que podrían permitirle escapar de la justicia si las autoridades no actúan con todo el peso y la fuerza permitidos por la ley”. AFP.


Leve recuperación en aeropuerto – Diario Rumbo Nuevo\nLeve recuperación en aeropuerto\n“Cuando antes de la pandemia, se contaba con un registro de 100 mil pasajeros mensuales que se movilizaban en los vuelos que llegaban y salían de esta terminal aérea en Villahermosa, en estos momentos, la cifra que se tiene es de 35 mil, pero, ante la nueva normalidad y llegada de otras líneas, se tiene confianza que esto vaya recuperándose poco a poco”, señaló el administrador del Aeropuerto de Villahermosa, Armando Gamboa Vargas.\nEn este sentido, en breve entrevista, el administrador de esta terminal, manejada por ASUR, dijo, que no se ha detenido nunca las actividades en la misma, pero, derivado por la pandemia, la situación tuvo un descenso a la baja en todos los aspectos.\nDijo, que en estos momentos, se puede reportar una movilidad de 35 mil pasajeros mensuales en esta terminal, tanto los que lleguen a esta destino, como los que salen de Villahermosa.\nArmando Gamboa Vargas, responsable de la terminal aérea indicó que la movilización es un 65 por ciento menos que el promedio habitual, esto por la pandemia del Covid-19.\n“Ya están subiendo las frecuencias y esperemos llegar a lo que teníamos antes que comenzara la pandemia, teníamos un promedio de movilización de 100 mil personas mensuales, y esa es la meta que se tiene por parte de esta terminal aérea, ante de la pandemia”, expuso.\nMencionó, que todas las aerolíneas, trabajan atendiendo las recomendaciones del sector salud para evitar que en los viajes se propague el virus SARS-CoV2.\n“Se cumplen con todas las medidas de protocolo de seguridad e higiene que disponen las instancias de salud, por lo cual, por este aspecto, no existe problema alguno”,\nIndico, que los principales destinos de los vuelos son a la ciudad de México.


25 Ene 2013 la vida en el campo y la ciudad con lectura para niños de Educapeques. a levantarse muy temprano para realizar todas sus actividades y\nActividades del campo y la ciudad para niños. Este album de Actividades del campo y la ciudad para niños con 11 fotos e imágenes no tiene descripción. Puedes sugerir una descripción de éste álbum y publicar nuevas fotos en él.\nEn esta página encontrarás un listado de actividades relacionadas con el cuento El Ratón de Campo y el Ratón de Ciudad.. Es recomendable leer la historia antes de realizar los siguientes juegos.\nEl Campo y La Ciudad - Final - SlideShare\nLa ciudad y el campo Este blog fue diseñado para que las y los niños de segundo grado de Educación Primaria identifiquen las principales características del campo y la ciudad por medio del intercambio de opiniones y la realización de actividades interactivas. La vida en la ciudad Caractéristicas y ventajas del ... Se cuenta con los beneficios de la tecnología para realizar actividades tanto laborales como sociales más rápida y cómodamente. De igual manera en la ciudad se tiene más acceso a herramientas de gran importancia como lo es la internet, para diferentes tareas. Más información sobre el campo y la ciudad: El campo y la ciudad, dos mundos Red Magisterial | Planeaciones de Exploración de la ... Resaltar las características del campo y de la ciudad que se mencionan en el video. Detener el video en el momento en que los dibujos del campo y la ciudad se proyectan juntos en pantalla y solicitar a los alumnos que describan lo que ven en las imágenes, enfatizando las diferencias que observan entre ellas. La vida en el campo Caractéristicas y ventajas del ...\nActividades para Educación Infantil: Proyecto "La ciudad ... Jul 12, 2012 · El proyecto "La ciudad de los niños" nace en Fano (Italia), en mayo del 1991. Rechazando una interpretación exclusivamente de tipo educativo o simplemente de ayuda a los niños, el proyecto desde del inicio ha tenido una motivación política; trabajar hacia una nueva filosofía de gobierno de la ciudad, tomando a los niños como parámetro y como garantía de las necesidades de todos los Actividades de escuela primaria para enseñar la ciudad Nov 20, 2017 · Habilidades en mapas y direcciones. Construir un buen sentido de la orientación y una habilidad para navegar son siempre habilidades prácticas y valiosas que revisar con niños de todas las edades. Los alumnos pueden trabajar dibujando sus propios mapas del área que rodea la escuela y compararlos con otros para ver qué les faltó. El campo y la ciudad 1er Grado | Primeros grados ... El campo y la ciudad. Actividades para el cuaderno de trabajo. Aug 1, 2016 - El campo y la ciudad 1er Grado. El campo y la ciudad. Ciclo de agua para niños saber que puede pasar por va Tenemos una hoja de trabajo donde nos enseña el ciclo del agua y así nos permitirá reforzar la clases para los más pequeños. Imagenes para EL CAMPO Y LA CIUDAD. Segundo grado de primaria. Audio ...\n5 Oct 2017 salud-ciudad-campo-enfermedades. Más de dos tercios de la población mundial vivirán en zonas urbanas para el año 2050, según muestran las hasta el ruido o la actividad física, pasando por la alimentación. Además, tratamos a fondo la alimentación infantil y salud de los niños, nuestro futuro. 25 Ago 2005 Con actividades para los niños desde el nacimiento hasta los 5 años Si ustedes viven en la ciudad, salgan a pasar un día en el campo. 2 Jun 2015 Para aquellos que piensen visitar Madrid con niños y no sepan qué ver o hacer aquí 55 de las mejores actividades, opciones de ocio y planes divertidos para de la ciudad) para gastar en los diferentes lugares de Micropolix. grande de Europa) y los Jardines del Campo del Moro (con pavos reales). 17 Jun 2015 El gran éxodo: el campo se vacía y huye a ciudades hacinadas - LA extensiones sembradas y el quehacer de actividades ligadas con la cría de animales. Es de los pocos que, junto con su mujer, le escapa a la ciudad. Actividades Escolares: Actividades sobre campo y ciudad ... Jan 15, 2017 · Jan 15, 2017 - Actividades Escolares: Actividades sobre campo y ciudad Cuídate y protege tu salud. Lávate las manos y cumple con las medidas de distanciamiento social. ZONAS RURALES Y URBANAS ® Ejercicios y juegos para niños\nPara entonces, la tasa de crecimiento anual se situaba alrededor de 13 personas por cada mil habitantes; según el censo de 1905, Bogotá alcanzaba los\nSECUENCIA DIDÁCTICA: “El lugar donde vivo” – Mi manual ... FUNDAMENTACIÓN: Mediante ésta secuencia se quiere proponer una guía de actividades que facilitarán la formulación de actividades, la utilización de procedimientos y la integración de contenidos para un reconocimiento más del lugar donde vivimos (la ciudad). El conocimiento del medio y del espacio social que rodea a los niños y niñas es muy importante en… Actividades El Ratón de Campo y el Ratón de Ciudad En esta página encontrarás un listado de actividades relacionadas con el cuento El Ratón de Campo y el Ratón de Ciudad.. Es recomendable leer la historia antes de realizar los siguientes juegos. Proyecto: Los animales de la granja - Burbujitas Apr 04, 2011 · Sin duda el tema de los animales es muy atractivo para los niños y a veces tan desconocido por las pocas oportunidades que tienen para contactarse con ellos,especialmente los niños que viven en la ciudad.Por eso es muy importante que le brindemos oportunidades para que realicen experiencias directas con el mundo natural.La … La ciudad y el campo: ACTIVIDAD 1.-(Del 2 al 5 de Nov. de ...\nApr 04, 2017 · Éste es un vídeo educativo para niños de infantil realizado en la asignatura de TIC por el grupo "DreamCity" en el que explicamos algunas de las características y diferencias entre el campo y\nJuegos y actividades sobre las zonas rurales y urbanas ☺ para niños de primaria. Actividades sobre Responde a las preguntas sobre el campo y la ciudad.\nResultado de imagen para campo y ciudad para primer grado Actividades Actividades En Clase, Actividades Para Primaria, Tecnologia Para Niños, Ciencias\n5 Ago 2011 Aquí podrás compartir y descargar cualquier material que creas útil para los niños, así que te invitamos a participar activamente. Bienvenidos!


VIDEO RESUMEN: LDU 1 vs Velez Sarsfield 0 - Quiere otra Copa: LDU venció 1-0 a Veléz y llegó a la final de la Sudamericana\nHernán Barcos (49’) marcó el único gol del partido. Ahora esperan a Vasco o Universidad de Chile.\nQuiere beberla de nuevo. Liga de Quito logró una gran victoria en el José Amalfitani y se clasificó a la final de la Copa Sudamericana. Los dirigidos por Edgardo Bauza vencieron 1-0 con anotación de Hernán Barcos a los 49 minutos.\nMañana se jugará la otra semifinal en Chile y de ahí saldrá el finalista que falta. U. de Chile o Vasco Da Gama definirán al ganador de la otra mitad de la gloria.\nHay que recordar que LDU ya logró el título de la Copa Sudamericana en el año 2009.


Las pequeñas experiencias encargadas de transformar vidas | Compartir Palabra maestra\nInicio / Actualidad / Blogs / Las pequeñas experiencias encargadas de transformar vidas\nLas pequeñas experiencias encargadas de transformar vidas\nSon la diversas experiencias las encargadas de ayudarnos a crecer como agentes de cambio en la sociedad.\nHe disfrutado de diversa experiencias que han marcado mi vida, pero la más gratificante sin duda alguna ha sido tener la oportunidad de realizar mi docencia directa en el grado primero de la Institución Educativa Distrital Escuela Normal Superior María Auxiliadora de Santa Marta, curso que contaba entre sus estudiantes con una niña invidente de seis años.\nAhora, teniendo en cuenta que en esta institución me formé como una ciudadana integral, esta situación generaba todo un reto para mí.\nEn diversas ocasiones tuve la oportunidad de interactuar con estudiantes que presentaban discapacidad visual, pero esto no se igualaba al trabajo que en ese momento debía realizar. Por eso me di a la tarea de investigar diversos métodos y estrategias que ayudaran a la adquisición de conocimientos de la estudiante con discapacidad y, además, al resto de sus compañeras.\nEl día llegó y puedo decir que el desarrollo de la clase, sin duda alguna, no fue como me lo esperaba: cambió mi modo de pensar, sentir y actuar. La forma en que esta estudiante con discapacidad y el resto de las alumnas adquirieron los conocimientos que en ese momento yo, una alumna de 11º, era la encargada de impartir, me permitió evidenciar que en realidad no existen limitaciones que puedan impedir cumplir los objetivos propuestos por las personas que cuenten con algún tipo de discapacidad.\nTeniendo en cuenta que la institución ha acogido la ley de inclusión dentro de su currículum, la cual hace referencia a que la educación es un compromiso de todos que busca contribuir a la garantía de la educación como derecho humano en condiciones de equidad, igualdad y calidad, desde el Estado, la sociedad y la familia, es motivante vivenciar y afrontar los retos que esto conlleva.\nSon estas pequeñas experiencias las que en realidad fortalecen la vida de una maestra en formación, conociendo las distintas poblaciones a las cuales posiblemente me pueda enfrentar en un futuro no muy lejano, intentando dejar de lado las diferencias que la sociedad ha impuesto.\nEs necesario recordar la importancia de la formación a la cual los maestros se deben enfrentar, puesto que el ser parte de una escuela inclusiva requiere de diversos desafíos para la adquisición de conocimiento de todos los alumnos que hacen parte de la comunidad educativa.\nEs de vital importancia reconocer la gratificante labor que la I.E.D. Escuela Normal Superior María Auxiliadora ofrece a la comunidad samaria, brindando una educación integral y de calidad.\nEstudiante de la Institución Educativa Escuela normal superior María Auxiliadora de Santa Marta, I semestre.\nEscuela inclusivaeducación integralEducación de calidadEscuela Normal Superior María AuxiliadoraDaniela María Foronda González\nVotarGive Las pequeñas experiencias encargadas de transformar vidas 1/5Give Las pequeñas experiencias encargadas de transformar vidas 2/5Give Las pequeñas experiencias encargadas de transformar vidas 3/5Give Las pequeñas experiencias encargadas de transformar vidas 4/5Give Las pequeñas experiencias encargadas de transformar vidas 5/5


Consulado itinerante en Lille – Cubarte.ch\nEl sábado 24 de septiembre, cubanos residentes en la región Altos de Francia, participaron en un Consulado Itinerante realizado en la ciudad de Lille. El restaurante Le Delroy sirvió de sede para el encuentro, abriendo sus puertas exclusivamente para la ocasión.\nAlrededor de quince representantes de la comunidad cubana en la región agradecieron a la Cónsul General Nora Alberteris la oportunidad de compartir y conocer sobre la actualidad cubana y también dar respuesta a interrogantes en materia consular.\nLa Cónsul intercambió con los cubanos presentes sobre el proceso de consulta del Proyecto de Constitución y otros temas de interés, y recordó la celebración, el 8 de diciembre de 2019, del IX Encuentro Nacional de Cubanos Residentes en Francia. Asimismo, anunció que en el año 2020 tendría lugar en Paris el XIV Encuentro de Cubanos Residentes en Europa, convocando a todos a trabajar de conjunto para garantizar por el éxito de esos eventos.\n← INAUGURADA EXPOSICION FOTOGRAFICA EN MEMORIA DEL COMANDANTE EN JEFE FIDEL CASTRO RUZ EN EMBAJADA DE CUBA EN SUECIA\nSesenta años de gráfica revolucionaria, el cartel cubano →


Una grave crisis ha sido olvidada por el mundo\npor Agencia EFE diciembre 22, 2018, 5:31 pm Comentarios desactivados en CIDH pide con urgencia atención internacional para Nicaragua\n«Ningún otro Estado de la región ha producido el número alto de víctimas fatales como Nicaragua este año. Esta situación debería ser considerada prioritaria por todos», declaró Abrão en una entrevista con Efe.\nPROTESTAS NICARAGUA.- Archivo / EFE\nEste miércoles, la CIDH había advertido de la «intensificación de la cuarta etapa de represión estatal» en Nicaragua, después de fases previas que consistieron en agresiones a las manifestaciones callejeras pacíficas, ataques armados contra ciudades que rechazan a Ortega y la criminalización de las protestas.\n«Esta etapa nueva tiene que ver con el intento de generar apariencia de legalidad a los actos de excepción, los decretos y actos administrativos que están afectando los contenidos esenciales de los derechos humanos», apuntó.\nSegún Abrão, «hoy la policía está prohibiendo manifestaciones; el Congreso está cancelando el funcionamiento de ONG; hay reglas nuevas que afectan la iniciativa privada y las agremiaciones empresariales; hay restricciones de acceso a las audiencias públicas judiciales previstas en la propia Constitución del país»…\n«Estos actos de excepción van a intentar generar esa perspectiva de normalidad y deben ser denunciados. Esta es una violencia simbólica contra la propia democracia», sentenció Abrão, quien opinó que «lo que pasa en Nicaragua debe ser observado de manera muy atenta por toda la comunidad internacional».\nY opinó que «el debilitamiento de las instituciones democráticas en el país y la propia ausencia de justicia y reparación a las víctimas deberían tener fuerza suficiente para constreñir a toda la comunidad internacional a presionar para el cese inmediato a la represión».\n«La Comisión ya ha decidido que Nicaragua es una prioridad que continuará en 2019», concluyó el jefe de la CIDH, que describió como «alarmante» el panorama en el país centroamericano al compararlo «en proporción» con la situación «muy crítica» que se ha vivido en Venezuela.\n«Es un país con seis millones de habitantes y mucho menor que Venezuela», argumentó Abrão.\nLa CIDH ha indicado que la represión en Nicaragua ha dejado 325 muertos y al menos 400 detenidos, en tanto que el Gobierno reconoce 199 víctimas y 273 arrestados.