La Flor del Melocotón: 2010\nÉsta es la última de las recetas que hice el día de Navidad. Es un día en el que no hago demasiadas cosas para picar, porque luego no se comen la sopa y los canelones, pero las gambas no pueden faltar. Lo peor es que tengo que hacerlas en el último momento con la plancha y la mayoría de las veces, los demás ya están sentados en la mesa con el resto del poco picoteo que pongo.\nUnos días antes de Navidad, en el Blog "Mis recetas de cocina" descubrí estas gambas al horno, bueno, en su caso eran langostinos, y rápidamente decidí que las haría así. No tendría que estar en la cocina mientras los demás charlaban animadamente en la mesa, no tendría que fregar la plancha yyyy no me dejarían nada de olor!\nGambones o langostinos, yo puse 3 por cabeza\n100ml de Oporto\nPelamos los gambones dejándoles la cabeza y la cola. Los ponemos en una bandeja de horno y salamos ligeramente. Les echamos por encima el Oporto y la majada de ajo y perejil y los metemos en el horno unos 10 minutos.\nOs aconsejo que los últimos 3 minutos les pongáis el grill. El aspecto mejora considerablemente porque le da a la cabeza un tono dorado.\nPublicado por Iratxe Domínguez en 15:31 4 comentarios: Enlaces a esta entrada\nEtiquetas: Canapés, Cenas con amigos, Cumpleaños, Pescado\nVamos con la segunda parte del segundo plato del día de Navidad. Como no podía ser de otra manera, canelones, pero estos de pescado. Para que os voy a mentir, me salen bueniiiisimos, y como podéis ver no tengo abuela, aunque os aseguro que le encantarían. Probadlos, son muy sencillos de hacer y desaparecen como por arte de magia.\nTodo el pescado es congelado.\n2 filetes de Halibut\n3 rodajas de rosada\n1 filete de bacalao desalado (también congelado)\n5 rodajas de rape\nPonemos a descongelar el pescado la noche de antes en la rejilla del horno, para que no esté nadando sobre el agua que desprende.\nPor la mañana lo pasamos a la bandeja del horno y le ponemos por encima el vaso de vino, el de agua y el zumo del limón y lo metemos al horno a media altura y con los dos fuegos, hasta que veamos que el agua empieza a hacer burbujitas. Lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe. Mientras, abrimos los mejillones al vapor, colamos y reservamos el caldo que hayan soltado.\nLas gambas las freímos con un ajo.\nPicamos finamente los mejillones y las gambas. Desmenuzamos el pescado y lo mezclamos bien junto a las gambas y los mejillones.\nHacemos una bechamel con el caldo que ha quedado de la cocción del pescado y el de los mejillones. Es decir en lugar de añadirle leche le añadimos este caldo. Salamos y la añadimos al pescado para que ligue.\nCocemos las placas de los canelones, las ponemos en un paño y vamos poniéndoles montoncitos de pescado. Los cerramos, los ponemos en la bandeja de horno previamente engrasada, hacemos una bechamel normal y se la tiramos por encima, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos.\nA la bechamel que hacemos para poner por encima de los canelones ya cerrados también le podemos poner un poco del caldo de pescado, pero no mucho.\nEs conveniente que antes de salar la mezcla de pescado la probemos, tened en cuenta que hemos echado el bacalao y cabe la posibilidad de que estuviera salado. Si no, salar la mezcla antes de añadir la bechamel y en caso de que no acabe de coger la sal, añadirla en la misma bechamel.\nPublicado por Iratxe Domínguez en 18:53 No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nYa os puse el primer plato del día de Navidad, ahora os pongo el segundo, bueno, una primera parte. En Catalunya los canelones son típicos del día de San Esteban. Es una manera de aprovechar la carne que ha sobrado de la sopa del día anterior. Pero en mi casa eso ha degenerado en que el día de Navidad se come la sopa de primero y los canelones de segundo, evidentemente no con la carne de la sopa, si no con otra. La carne de la sopa no me preocupa demasiado. La que sobra la junto al caldo que también me ha sobrado y a los garbanzos que han quedado y Gorka se lo come de maravilla.\n250g de higados de pollo\n300g de carne magra\n1 cajas de canelones\nUn chorrito de Oporto\nSi tenemos la carne sin triturar, la trituraremos y la mezclaremos bien.\nPonemos a pochar la cebolla cortada pequeñita. Cuando esté lista, le añadimos la carne, salamos y dejamos que se vaya haciendo. Mientras preparamos la bechamel. Esta vez he hecho dos diferentes, una para ligar la carne, con un chorrito de Oporto y otra para ponerla por encima de los canelones. Pero si queréis podéis hacer una sola que os sirva para las dos cosas.\nCuando la carne esté hecha, le añadís bechamel hasta que ligue. Separáis del fuego.\nHervimos las placas de los canelones según las instrucciones y las ponéis sobre un trapo. Vamos poniéndoles montoncitos de carne y cerrando los canelones.\nPintamos con mantequilla la bandeja de horno y vamos poniendo los canelones ya cerrados. Les echamos la bechamel por encima y los gratinamos.\nEn realidad, sale más de una caja de canelones, pero yo guardo la carne que me sobra y la utilizo para hacer otro día más canelones, para la pasta o para ponerle por encima bechamel y gratinarla sin pasta.\nPublicado por Iratxe Domínguez en 17:35 No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nEs un hecho consumado que en estas fechas no pensamos más que en comer. Pero además, la mayoría de las veces, nos comen más los ojos que la boca. Así que unas semanas antes de Navidad, por no decir meses, todos los comercios del mundo se ponen manos a la obra y nos van sugiriendo mediante luces, sonidos, aromas y productos, los diferentes tipos de alimentos extra calóricos que podemos consumir estos días, en los que parece que lo de la dieta mediterránea se olvida. Y como no, todos picamos. A mi me han hecho falta cinco años de celebrar el día de Navidad en casa y cinco años de acabar tirando o regalando algún que otro turrón, bombones, frutos secos... para darme cuenta de que por muy buena pinta que tengan los dulces, por mucha novedad que sean, o por muy típicos de otro país, no significa que nos los vayamos a comer, y más después de la comida "tan ligerita" que hemos hecho. ¿Y mi conclusión cual ha sido?, pues que sólo compro los turrones de toda la vida. El de yema, que es mi preferido, el de jijona, que es el de mi marido, el duro y el de chocolate. Compramos un par de cajas de neulas, de chocolate y normales, 8 o 10 polvorones y los mazapanes esperamos a que salgan en el lote. Ah! y de frutos secos, sólo compro los que luego puedo utilizar para cocinar. Pero en todo esto hay un pequeño fallo. TENGO BLOG DE COCINA y SOY DE UN FORO DE COCINA (FACILISIMO), y que os voy a contar... veo unas recetas para morirse e imposibles de no probar. Así que después de haberme aguantado las ganas de comprar turrón de yema con naranja por encima, de chocolate con piña, con naranja o con sabe Dios que más. De no haber comprado esas tejas que había en aquella pastelería con tan buena pinta y de escuchar a mi marido diciendo: - "No compres más, que luego se queda todo!!!"- voy yo y me meto durante dos días en la cocina para hacer más dulces. Y que le vamos a hacer! Otro año más estaremos comiendo dulces navideños en la verbena de San Juan... quien dijo que la Navidad era corta????\nLa ralladura de la piel de 3 naranjas\nPonemos en un bol grande la harina (mejor tamizada), con la ralladura de las naranjas, la sal, la manteca y el zumo de naranja, mezclamos y añadimos el vino blanco. Amasamos bien y una vez obtenemos una bola compacta, la envolvemos en film y la ponemos en la nevera durante una hora.\nPonemos harina en la superficie de trabajo y sacamos la masa de la nevera. Aplanamos con un rodillo, hasta dejarla de 1 cm más o menos. La doblamos en tres, le damos un giro de 90º y volvemos a pasarle el rodillo hasta dejarla de unos 2 cm. con un corta pastas o con moldes de galletas de diferentes formas, vamos cortándolas con cuidado de no chafar los bordes para que luego suban bien.\nPrecalentamos el horno, y metemos las hojaldrinas a 170º unos 40 minutos. Para saber si están hechas basta con cortar una por la mitad para ver si está bien seca.\nUna vez fuera del horno las pasamos por azúcar glasé, dos veces si fuera necesario, y ya están listas para comer.\nEsta receta la saqué del foro de facilisimo el año pasado, fue Floruca quien la puso, pero también nos dijo que ella, a su vez, la había sacado del blog de Reme... Gracias a las dos!\nEl tiempo de cocción deberéis verificarlo. Floruca dice que las tiene 50 minutos, yo las he tenido 40 y para nuestro gusto aun están demasiado hechas.\nSi las dejáis reposar, una vez hechas, de un día para otro, aun están más buenas.\nPublicado por Iratxe Domínguez en 14:08 No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nEtiquetas: Reposteria tradicional\nYa os he dicho otras veces que a mi marido le encanta el chocolate. Hace unos días mirando blogs de cocina, descubrí el de "Mis recetas de cocina". Tengo que darle las gracias, porque me he copiado de esta receta y os aseguro que no será la única. Probadlas porque son un pecado que han gustado a todos.\n300g de chocolate negro (yo usé del de Nestlé de postres)\n1 sobre de café soluble (en mi caso descafeinado)\nPonemos en el fuego la nata. Cuando esté caliente le añadimos el chocolate y lo vamos moviendo, fuera del fuego hasta que se deshaga y le añadimos la mantequilla. Una vez bien ligado, le añadimos unos 15g de ron y el sobrecito de café. Removemos bien y lo ponemos en un recipiente para cuando se enfríe llevarlo a la nevera. Lo dejaremos allá hasta el día siguiente.\nHacemos las bolitas y las cubrimos con cacao en polvo o con fideos de chocolate. Las conservamos dentro de la nevera hasta la hora de servirlas.\nLa receta original llevaba licor de café pero indicaba que se podía hacer con la mezcla del ron y el café soluble. Como no tenía licor...\nLes gustaron a todos, eso si, mi cuñado, que llegó por la tarde, porque había comido en casa de sus suegros, me comentó que les faltaba frío, pero claro, es que hacía rato que estaban fuera de la nevera. Así que ya sabéis frías, frías!\nPublicado por Iratxe Domínguez en 21:18 5 comentarios: Enlaces a esta entrada\nEtiquetas: Postres con mucho chocolate, Postres fríos\nComo ya me imagino que sabéis, en Catalunya es típico del día de Navidad comer un buen caldo de Galés. En mi casa no podía ser menos, así que me levanté a las 8 de la mañana y la tuve cociendo hasta las 12:45 más o menos. Si os preguntáis cómo quedó... os presento a mi familia y les preguntáis. Para mí es lo mejor de este día. Sentarme, por fin, en la mesa y comer tranquilamente la sopa, charlando con la familia, aguantando los nervios de Gorka para terminar de comer y hacer el tió...y pensando en que aunque cada año falta alguien más, tengo que dar las gracias por tener el hijo y el marido que tengo, por tener salud, por ir tirando pese a la crisis y por tener los amigos que tengo. Espero que para tod@s, haya sido una Navidad especial.\n1 hueso de espinazo (cerdo)\n1 pie de cerdo abierto por la mitad\nPapada, o lo que en otros sitios se llama tocino\n1 hueso de rodilla (ternera)\n1 trozo de Conill (la verdad es que no tengo ni idea de como se llama en otros sitios, pero es la carne de ternera que se usa para hacer caldo)\n2 Pelotas (carne picada de ternera y cerdo, mezclada y hecha una gran pelota como si fuera una mega-albóndiga)\nGarbanzos (puestos a remojo la noche de antes)\nQue os voy a explicar que no sepáis ya. Es como hacer el cocido. Lo mismito... Ponemos en el agua las verduras limpias y la carne y cuando hierve le añadimos los garbanzos. Y dejamos hacer chup-chup. Y chup-chup, y más chup-chup. Hasta que los garbanzos estén tiernos.\nEsta vez he ido sacando caldo y poniendo agua caliente, porque con tanta carne si no, se queda demasiado concentrado, de esta manera tengo sopa para congelar y unos cuantos días de tranquilidad en lo referente a los tupper de mi marido.\nLa morcilla la echo unos 20 minutos antes de apagar el caldo, porque si no se deshace mucho y además mata el sabor de todo lo demás.\nAh! y toda el agua que uso es de garrafa. Aquí, en Terrassa, el agua es muy dura y a las legumbres les cuesta mucho quedarse tiernas, así que hasta el agua del remojo la pongo embotellada.\nOs dejo la imagen de las pelotas, el tocino y la gallina... Vamos de la carne de la sopa!\nPublicado por Iratxe Domínguez en 20:27 No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nYa hace unos días que hice esta receta, pero como la tenía mi marido en el móvil y no me la pasaba al ordenador, no os he podido poner la receta hasta ahora. Sorry!\nEs muy sencilla. Ponéis a pochar la cebolla cortada en juliana. Cuando casi esté, le añadís la miel (al gusto) y los piñones, mientras termina de hacerse, pasáis el bacalao por harina, ligeramente, y lo freís, lo justito para que cierre el poro.\nPonemos la cebolla pochada con la miel y los piñones en el fondo de una bandeja de horno y le ponemos encima los trozos de bacalao.\nHacemos una bechamel no muy espesa y cubrimos con ella el pescado. Lo metemos en el horno a gratinar y listo!\nLa cantidad de miel dependeré de si os gusta más o menos dulce, pero contad que la gracia es el contraste del dulce de la miel y el salado del bacalao.\nPerdonad por la foto, pero no tenía la cámara a mano y la hizo mi marido con el móvil.\nPublicado por Iratxe Domínguez en 20:09 No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nSi el sábado 11, celebré el cumple de Gorka con la familia, el jueves 16, lo hicimos con los niños del cole. Nos juntamos dos madres y alquilamos un local que tiene todo lo necesario para divertir a mayores y pequeños. Billar, futbolín y dardos, televisión, DVD y música para los mayores y para los niños tobogan con piscina de bolas, redes, juegos, etc. Lo único que teníamos que hacer era preparar la merienda para que cogieran fuerzas para no parar en toda la tarde. Y lo conseguimos!!!\nEstrellitas o corazones de azúcar de colores.\nLa de siempre con el bizcocho de yogur, o un, dos, tres. Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve y las yemas con el azúcar hasta conseguir una cremita blanquinosa, le añadimos el aceite y volvemos a batir bien, el yogur y batimos. Tamizamos la harina con la levadura y mezclamos con la lengua hasta que estén bien incorporadas. Por último añadimos las claras y las vamos mezclando con movimientos envolventes y con cuidado para que no se bajen.\nY ahora viene la diferencia. Le añadimos un poco más de medio botecito de estrellitas de colores y lo movemos para que se distribuyan uniformemente.\nPreparamos el molde, echamos la masa y lo metemos en el horno precalentado a 180º, unos 45 minutos o hasta que al pinchar salga limpio el palillo.\nEl resultado??? Este...\nVosotras mismas vereis la cantidad de estrellitas que necesita.\nLa mermelada de melocotón la usé para hacer una especie de almíbar y pintar el bizcocho por encima para que quedara más brillante.\nAhhh!!! que no me olvide!!!! Me podéis llamar copiona... Este, si no me equivoco lo hizo Lolyn... Gracias guapa!\nPublicado por Iratxe Domínguez en 17:32 2 comentarios: Enlaces a esta entrada\nNunca me han gustado las espinacas. Bueno, en realidad es que lo verde no me ha ido demasiado nunca. Pero ahora hacía días que pensaba que podía comprar y volver a probarlas, y de paso, que Gorka también comiera. Para no notar demasiado el sabor la primera vez que las hacía decidí hacer un revuelto, que al final estaba delicioso y que al peque le encantó.\nEspinacas (en mi caso de las congeladas)\nSabanitas de queso (tipo Tranchettes)\nCocemos las espinacas. A la vez, vamos pelando y cortando a cuadritos las patatas. Las freímos, salamos y quitamos casi todo el aceite de la sartén.\nFreímos las gambitas en una sartén a parte. Cuando las espinacas estén listas, las escurrimos bien y las echamos sobre las patatas, igual que las gambitas. Les añadimos las sabanitas y el queso rallado y por último los dos huevos con un poquito de sal por encima, removiendo para que cuajen por todo.\nEn lugar de gambitas se puede poner bacon, y además de estos ingredientes, se le puede añadir piñones, ajo...\nPublicado por Iratxe Domínguez en 17:12 No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nPero que frío hizo la semana pasada!!!! Tanto, que llegábamos del cole a las cinco y ya no volvíamos a salir. Así que era mi marido el que compraba el pan y nos apañábamos con lo que teníamos por la nevera para no tener que ir dos calles más arriba a comprar al Mercadona. Y llegó la noche fatídica. Sólo tenía huevos y patatas. Estuve pensando toda la tarde que podía hacer, al final miré por internet y encontré esta receta, no me digáis de quien, porque no me acuerdo.\nPonemos a pochar la cebolla cortada en juliana. Mientras cocemos las patatas en el microondas, las pelamos, las cortamos en rodajas ligeramente gruesas y las pasamos por una sartén con aceite bien caliente, sólo para que queden un poquito doraditas. Las salamos y reservamos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.\nFreímos los huevos y montamos el plato:\nUna capa de patata, una de sobrasada y una de cebolla. Otra de patata, sobrasada y cebolla, una última patata y encima el huevo frito.\nLo mejor es que los huevos sean frescos, frescos, entonces se quedan como un buñuelito y es fácil que se mantengan sobre la patata.\nSe me ocurre que también se podría hacer como aperitivo, haciéndolo con patatas más pequeñas, que por lo tanto den rodajas más chiquitas y con huevo de codorniz.\nPublicado por Iratxe Domínguez en 16:56 No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nEtiquetas: Cenas con amigos, Platos rápidos\nPublicado por Iratxe Domínguez en 13:37 2 comentarios: Enlaces a esta entrada\nMmmmm, otra de las recetas que debo... esta a Nora, y a su fantástico blog "El puchero de Nora". La hice la semana pasada para una reunión de amigos, y ayer para celebrar, por adelantado, los 4 añitos de mi niño. Ha sido todo un éxito, ha gustado a todo el mundo, y seguro que repetiré.\n200g de galletas, bocaditos de limón\n1 sobre de gelatina neutra (en hojas)\n300g de queso crema (philadelphia en mi caso)\n3 limas (el zumo y la ralladura)\n1 manojo grande de hierbabuena\n1/2l de agua\nEmpezamos haciendo la base. Picamos las galletas con la mantequilla y el chorrito de ron. Cuidado de no pasaros de ron, porque queda muy mojada la galleta y luego os costara sacarla al hacer el corte de la tarta.\nUna vez las tenemos bien picadas, las ponemos en el molde (sobre todo que sea desmontable) haciendo una capa homogénea. Reservamos en la nevera.\nHacemos el relleno.\nPonemos a calentar el ron con el azúcar y el agua, hasta que se disuelva el azúcar. A continuación añadimos el zumo y la ralladura de las limas y el del limón, y el manojo de hierbabuena. Lo dejamos al fuego unos 20 minutos, colamos y disolvemos la gelatina que previamente habremos puesto a remojo para que se hidrate. Cuando esté bien disuelta, le añadimos el queso y homogeneizamos. Lo vertemos sobre la capa de galletas y lo ponemos en la nevera.\nPara hacer la cobertura sólo tenemos que seguir las instrucciones de la gelatina. Antes de echarlo sobre el relleno, debemos esperar a que esté bien cuajado.\nSólo queda decorarlo. Esperad a que esté sólida la gelatina de la cobertura y podéis ponerle lo que queráis.\nSi queréis que sepa un poquito más a ron, le podéis echar un poquito más de medio vaso.\nCon 8 hojas de gelatina ya cuaja bien, no hace falta que echéis las nueve que vienen en el sobre.\nPublicado por Iratxe Domínguez en 12:17 6 comentarios: Enlaces a esta entrada\nPues como digo en el título, la receta es de Carlos Valencia, aunque con algunas modificaciones. Os recomiendo que paséis por su blog, porque es espectacular. Del Plum Cake, que os voy a decir, lo he hecho ya 4 ó 5 veces, así que sobran las palabras.\n200g de azúcar glacé\n200g de huevos (unos 3)\nNueces peladas y gotas de chocolate (en total unos 300g)\nBatimos la mantequilla con el azúcar, la ralladura de la naranja y la vainilla hasta obtener una cremita. Incorporamos los huevos uno a uno, y sobretodo que no estén fríos, que podría cortarse la mezcla, y le añadimos la levadura mezclada con la harina y tamizada. Por último, añadimos las nueces y las gotas de chocolate (mejor si las habéis tenido en el congelador un rato porque así les costará más deshacerse).\nPreparamos el molde y echamos la mezcla. Le hacemos un corte por encima, para que luego se abra mejor y le ponemos azúcar por encima.\nY al horno, precalentado, a 175º, hasta que al pinchar salga limpio el palillo.\nNo esperéis textura de bizcocho. Es un plum cake y queda algo más compacto.\nLa vainilla es al gusto. Queda mejor si es en rama, pero si encontráis una buena esencia tampoco queda mal.\nPublicado por Iratxe Domínguez en 12:06 No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nEtiquetas: Bizcochos, Meriendas\nYa os había dicho que estamos preparando la fiesta de cumpleaños de Gorka. Este año la celebramos con otra niña de su clase, que hace los 4 años el 20 de diciembre. Así nos sale mejor de precio a las dos mamás y podemos invitar a toda la clase.\nEl viernes pasado vino la otra mamá con la niña a casa para escribir las invitaciones, y como no, hice un bizcocho para endulzar el momento. Isabel y Gorka no comieron, pero a Mª José (la mamá) le encantó y se llevó un buen trozo para su casa para que lo probaran su marido y su hijo...\n80g del caramelo que hemos hecho\nDebemos empezar por el caramelo. Ponemos en un cazo el azúcar con los 120ml de agua y mezclamos. Esperamos hasta que se haga un caramelo oscuro. Cuando lo tengamos hecho, lo retiramos del fuego y poco a poco le vamos añadiendo el resto del agua, pero con mucho cuidado porque salta. Lo volvemos a poner en el fuego hasta que coja la consistencia de sirope.\nMientras el caramelo se va enfriando empezamos a hacer el bizcocho.\nBatimos la mantequilla a punto de pomada y le añadimos el azúcar, seguimos batiendo hasta tener una crema blanquinosa. A continuación echamos el caramelo, mezclamos y añadimos los huevos uno a uno. Agregamos la vainilla.\nTamizamos la harina y la levadura juntas y las vamos echando sobre la masa, pero de poco en poco y alternando con la leche, hasta que las acabemos.\nPreparamos el molde y lo metemos en el horno precalentado a unos 175º hasta que al pinchar el palillo salga limpio (unos 45 minutos).\nEs un bizcocho sencillo de hacer, pero debéis tener mucho cuidado al echar el agua en el caramelo, porque realmente salpica mucho. El caramelo está a mucha temperatura y al echar el agua, ésta hierve y es cuando se produce la salpicadura.\nMis más sinceros agradecimentos a Dolores, del blog "Al calor de un bizcocho". Ella fue la que puso esta receta originalmente.\nPublicado por Iratxe Domínguez en 11:14 4 comentarios: Enlaces a esta entrada\nMAGRET DE PATO AL OPORTO CON REDUCCIÓN DE MÓDENA Y MIEL\nA mi suegra no se le puede decir nada. Habíamos hablado con ella varias veces de lo bueno que estaba el foie que comimos en San Sebastián. Comentábamos que es un capricho que te puedes dar pocas veces al año porque es caro. Pues ella no ha parado hasta que lo ha comprado, y como ya estaba puesta, también compró un magret. Hoy os pongo la receta del magret, que de la del foie tengo las fotos en el móvil de mi marido y en casa no puede descargarlas.\n1 chorrito de vinagre balsámico de Módena\nPonemos el magret con la grasa hacia arriba y le hacemos unos cortes transversales de arriba a bajo haciendo una especie de rejilla. Salpimentamos\nCalentamos la sartén donde lo vayamos a hacer y cuando esté bien caliente, ponemos el magret, sin nada de aceite, con la grasa hacia abajo. Lo dejamos unos cuantos minutos. Veréis que cantidad de grasa desprende. Le damos la vuelta y dejamos que se haga unos dos o tres minutos. Lo sacamos de la sartén y reservamos.\nEn la sartén con la grasa, echamos el vaso de Oporto, la cucharada de miel y el chorrito de balsámico, movemos para mezclarlo bien y lo dejamos unos 10 minutos reduciendo, pero comprobando que no se haga caramelo.\nCortamos el magret a láminas y echamos la salsa por encima.\nSi vemos que el magret está muy crudo, podemos darle un golpe de sartén en el último momento antes de ponerle la salsa, pero tened en cuenta que es mejor que quede al punto.\nPublicado por Iratxe Domínguez en 20:51 3 comentarios: Enlaces a esta entrada\nEtiquetas: Carnes, Pato\nSe que hace días que no entro a poner ninguna receta... El niño ha estado malito y además estoy preparando la fiesta de su cumple y la de Navidad del cole, así que no me ha quedado mucho tiempo, y el poco que tenía, me tumbaba a leer "La caída de los gigantes" de Ken Follet para desestresarme. Eso si, he cocinado, y bastante. Así que ahora me toca poneros todas las recetas de golpe. Empiezo con algo dulce ideal para merendar o desayunar, rápido de hacer... y más de comer!!! Gracias Karolina!!!! (que la receta es tuya).\nLeche, la que necesite\nTamizamos la harina, la sal y la levadura en un bol. Le añadimos el sirope de arce, el huevo y la vainilla, mezclamos y vamos añadiendo leche hasta que nos quede una crema espesita.\nPonemos mantequilla en una sartén y cuando esté bien caliente, vamos añadiendo cucharadas de la crema. Hay que dorarlas por los dos lados.\nEs importante que la sartén esté muy caliente a la hora de echarlas para que cojan la forma redondita, luego tendréis que bajar el fuego para que se doren.\nSe sirven calientes acompañadas de sirope de arce, chocolate, leche condensada, miel...\nDe nuevo, gracias a Karolina, y a su maravilloso blog, "Fuchicando en mi cocina". Eres una artista!!!\nPublicado por Iratxe Domínguez en 20:33 No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nHacía días que me rondaba por la cabeza, pero lo iba dejando porque tenía el bizcocho de leche condensada, porque llegaba el finde y no estamos en casa, o porque estaba liada haciendo otras cosas, pero ayer, mientras Gorka estaba comiendo me puse manos a la obra y salió este maravilloso arroz con leche... no se nota que me gusta con locura, verdad??\nAzúcar al gusto, unas 7 u 8 cucharadas.\nPonemos la leche y la nata al fuego junto a la piel del limón, la canela en rama y el azúcar, no echéis demasiada, que es mejor ir probando conforme el arroz se vaya haciendo y en todo caso echarle más si hace falta. Cuando empiece a hervir le añadimos el arroz y removemos sin miedo. Podéis probar y si os gusta ya el sabor que tiene le podéis sacar la piel del limón. Lo tendremos a fuego bajo para que el arroz se haga poco a poco, y sobretodo, iremos removiéndolo a menudo para que suelte algo de almidón y quede más cremoso. Cuando el arroz esté hecho lo ponemos en cazuelitas individuales y espolvoreamos con canela. Lo dejamos enfriar (si somos capaces) y lo conservamos en la nevera hasta la hora de comerlo.\nLa piel del limón y la canela la podéis retirar cuando queráis. Id probando la leche y encontrarle el punto de sabor que os guste. A mi me gusta tanto la canela que la dejo siempre hasta el final, en cambio la piel normalmente la quito antes de echar el arroz.\nTambién podéis poner todo el arroz en un cuenco grande e ir repartiendo de allí. Yo se lo que pasaría en mi casa... me lo comería de una sentada!!!\nPublicado por Iratxe Domínguez en 20:18 6 comentarios: Enlaces a esta entrada\nY como todos los fines de semana, al final, queramos o no, llega el domingo por la tarde. En verano lo aprovechas para salir a tomarte un helado por el barrio, bajar al parque a que Gorka se termine de desfogar y a hablar con los demás papas. Pero en invierno, en invierno es otra cosa. A las 5 de la tarde es prácticamente de noche. No vas a ir a tomarte un helado, por supuesto, ni tampoco al parque, que a parte de que no hay nadie, pierdes al niño en menos que canta un gallo con la poca luz que hay. Así que toca tarde de sofá, gritos del niño porque está hasta las narices de estar en casa y padre viendo deportes, osea, fútbol. Pues esto no puede ser!!! Me voy a la cocina a hacer algo para merendar!!\nPonemos la harina y el azúcar en forma de volcán en el mármol y en el huequito del centro añadimos los demás ingredientes. Empezamos batiendo con un tenedor, hasta que no podamos más, entonces amasamos con las manos y si es necesario, porque la masa se pega mucho, le añadimos un poquito más de harina.. Formamos los roscos y ponemos el aceite a calentar con una corteza de limón o de naranja. Vamos friendo los roscos, los pasamos por papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y por último les ponemos azúcar glasé.\nEstán muy buenos recién hechos, luego también pero en seguida se ponen duros. Eso si, mojados en la leche del desayuno están para chuparse los dedos!!!\nPublicado por Iratxe Domínguez en 18:38 3 comentarios: Enlaces a esta entrada\nSábado por la mañana, de compras en "La Maquinista", adiós dinero!!!! Pero por lo menos Gorka tiene otro pantalón una sudadera y una camiseta y además nos ha dado tiempo de comprarle también (de parte de su yaya Ana) el chaquetón de este año. De repente, Alberto ve una fondue en una tienda cuando ya nos íbamos y dice: -Pues hace tiempo que no hacemos una fondue, no?.\nDe camino a casa de mi suegra se me enciende la lucecita: - Tu madre tiene una no?, Pues llevamos la nuestra y hacemos una de queso y otra de carne!\nLo primero que hago nada más llegar es preguntarle a mi suegra, y me dice que si, me la enseña y la verdad es que es un poco pequeña.\nTotal, que al final decidimos que con la de carne va a ser más que suficiente para los cuatro y que como tenemos que ir a comprar la carne, aprovechamos y seguimos haciendo la compra de Navidad para el peque, que se queda con la "yayi". Salimos de casa de mi suegra a las 16:30 y volvemos a eso de las 21:00 cansados pero con casi todo listo y preparados para comernos la fondue!\nCarne magra (la cabeza del lomo de cerdo)\nPonemos el aceite a calentar en una sopera al fuego y cuando está caliente lo pasamos a la Fondue, que tendrá el fuego encendido. Ponemos en una bandeja la carne troceada y la pinchamos en los palitos de la fondue. Los metemos en el fuego y esperamos a que estén listos.\nPodemos sacar mayonesa, ketchup, salsa brava, de soja... Esta vez preparé una salsa de queso (por eso de que no hacíamos la fondue de queso)\nLa salsa de queso es fácil de preparar: Un puñado grande de queso rallado (de los que van varios tipos), 3 o 4 sabanitas (tipo tranchettes), queso mascarpone o philadelphia, y algún trozo de queso que tengáis por la nevera y que esté dando vueltas sin que nadie se lo coma. En mi caso el último trocito que quedaba de "El Ventero". Un chorrito de vino. Ponemos el queso en una soperita y cuando vemos que se está deshaciendo le añadimos el vino, mezclamos bien y probamos de sal. Normalmente no hace falta echarle, pero va a gustos. Si veis que queda muy espeso, le podéis echar un poco de leche o de nata.\nEs una cena que a los niños les encanta, pero ojo con el alcohol de quemar y con el fuego de debajo de la fondue, eso también atrae su atención!!!\nPublicado por Iratxe Domínguez en 18:20 2 comentarios: Enlaces a esta entrada\nOs pongo en antecedentes. Ni idea de que hacer para cenar, para variar, claro. Decido ir al Mercadona cuando Gorka sale a las 5 del cole a ver si me llega la inspiración divina y se me ocurre algo y sino, a las malas, tirar de unas hamburguesas.\nNo, no, no, no... arghhhhhh no llega esa revelación... y de repente una vocecita... - Mamaaa compra eso!!!! - Carne picada?? - Siii, para hacer pinchitos!\nMmmm parece que esta vez la revelación ha sido para Gorka. Pues venga, la cogemos y con una ensaladita, ya esta la cena lista. (Por cierto, los pinchitos a los que se refería son las keftas árabes).\nLlego a casa, lo ducho, me siento delante del ordenador... a mi no me convence la idea de volver a hacer las keftas. Si hace nada que las hice! Blog por aquí, blog por allá, google y demás, y al final, improvisación con varias ideas de los blogs y de google.\n1/2 kg de carne picada (la mía era mezcla de cerdo y ternera)\nPicamos la cebolla muy fina y la ponemos a pochar. Cuando esté hecha, añadimos la carne picada, salamos y la vamos moviendo. Cuando esté casi hecha, le agregamos las setas escurridas. Y dejamos que se mezclen los sabores en el fuego durante unos minutos, mientras hacemos el puré de patatas (sea de sobre o casero) y la bechamel (lo mismo).\nEchamos un poco de bechamel sobre la carne y las setas para que liguen mejor.\nEn una bandeja de horno ponemos el puré de patatas de fondo, encima la carne con las setas y por último la bechamel. Le echamos el queso rallado por encima y lo gratinamos hasta que coja el color doradito.\nEvidentemente podéis coger la carne que queráis. A mi me gusta la mezcla de ternera y cerdo porque encuentro que queda más jugosa.\nPublicado por Iratxe Domínguez en 18:03 No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nEtiquetas: Pasteles salados, Platos únicos\nAyer fue San Alberto el Grande, y como tengo mi particular "Alberto el grande" (pero por otro motivo, jeje), decidí hacerle un bizcocho para felicitarlo. Después de estar toda la mañana buscando, y también parte de la tarde, al final me decidí por este. Para mi gusto le falta un poquito de azúcar y no es un bizcocho tan suave como el de yogur, pero queda ideal para el desayuno, mojándolo en la leche. Además huele idéntico a los sobaos que podemos comprar en cualquier supermercado.\nAh! por cierto, la receta original es del blog de Karolina, "Fuchicando en mi cocina", aunque yo le he hecho algunas modificaciones, no se si muy acertadas.\n2 cucharadas de queso mascarpone (Karolina puso Philadelphia)\n3 huevos (ella 2)\n190g de leche condensada\n180g de harina de repostería (Karol un vaso, que pesado son unos 115g)\n1 sobre de levadura (ella medio)\n62g de mantequilla\nBatimos con las varillas, la leche condensada, el queso y la mantequilla derretida. A continuación batimos con las varillas los huevos y vamos echándolos poco a poco a la mezcla de leche condensada, batiendo con las varillas.\nMezclamos la harina con la levadura y las tamizamos encima de la mezcla anterior. Vamos uniendo la harina con la mezcla mediante movimientos envolventes con una lengua o una espátula.\nPreparamos un molde con papel de horno o simplemente engrasándolo para que no se pegue el bizcocho. Echamos la masa y lo metemos al horno previamente calentado a 170º.\nEn unos 45 minutos estará listo, para saberlo, ya sabéis que hay que pinchar con un palillo y si sale limpio, ya está hecho.\nPodéis decorarlo con azúcar glacé, espolvoreando con cacao o con una cobertura de chocolate.\nComo ya os he dicho, es ideal para comerlo a la hora del desayuno, como prueba del delito de esta mañana...\nPublicado por Iratxe Domínguez en 12:43 4 comentarios: Enlaces a esta entrada\nMe pasa sólo a mi, o también a vosotras? En cuanto llega el fin de semana, ya estoy pensando en la paella, el arroz negro, pero como a la hora de la verdad acabamos yendo a comer a casa de mi suegra, al final lo de la paella queda para el siguiente finde, y así hasta que igual han pasado varios meses sin comer y llega el día que no puedes más y dices: ¡ Que nooooooo! ¡Que mañana no venimos a comeeeeeeeeeeeeeeer!!!, ¡¡¡Que mañana hago el ARROZ!!! y por fin llega el día de hacer el arroz, y lo tienes todo preparado. Pero entonces te acuerdas de que al peque le hacen falta camisetas de interior y que aprovechando que es domingo, puedes ir al mercadillo y comprarlas a buen precio. Así que vas para allá y vuelves a casa a las 2 de la tarde, y entonces ponte a hacer el famoso arrocito, mientras los machos de la casa ven la última carrera de la temporada de F1. Jorobas!!! a mi también me gusta!!!. El caso es que después de 2 horas haciendo el arroz negro y el allioli, te sientas en la mesa, te metes en la boca el primer bocado y... mmm... ha merecido la pena!\nArroz (1 taza por cabeza, más las que queráis para repetir o para el día siguiente)\nCaldo de pescado (si hacéis mucho, como fue mi caso, luego os sirve para hacer una sopa)\n3 langostinos por cabeza\nAlmejas, chirlas o parecido\nPollo a trocitos (un par por cabeza)\nTintas de calamar\nLo primero es poner a hacer el caldo de pescado, ya sabéis, con cabezas de merluza, pescado de roca, una ramita de apio, una zanahoria y una cebolla.\nMientras se va haciendo el caldo limpiamos bien las almejas. Yo normalmente las pongo con agua, sal y un chorrito pequeño de vinagre la noche anterior, y así por la mañana han escupido toda la arena. Las abrimos al vapor y añadimos el caldo que sueltan, colado, al caldo de pescado.\nLimpiamos el pollo, lo freímos y reservamos. A continuación hacemos lo mismo con los langostinos en el mismo aceite del pollo, y también reservamos. Picamos los pimientos y los sofreímos, cuando estén prácticamente hechos, añadimos la cebolla y el ajo y por último el tomate rallado.\nMientras se van haciendo las verduras, limpiamos la sepia y la echamos sobre las verduras, dejamos que se vaya haciendo y mientras colamos el caldo de pescado.\nCuando la sepia esté hecha añadimos el pollo y las almejas y le echamos las tazas de arroz que necesitemos, y le damos unas vueltas para que el arroz "se tueste" un poquito. Apartamos un poco del caldo de pescado para diluir las tintas.\nDe caldo (incluyendo el que lleva las tintas) echaremos el doble de tazas que las que hayamos echado de arroz, más una, que nosotros decimos para la cazuela. Rectificamos de sal si fuera necesario. Cuando esté casi hecho, decoramos con los langostinos.\nCuando ya hayamos puesto los langostinos, mi truqui es apagar el arroz y taparlo con un paño de cocina limpio. Así termina de hacerse pero no se pasa tan rápido.\nLo de las tintas es siempre un misterio, hay veces que enseguida tiñen y otras, como esta, que tuve que echar seis tintas. Pero claro, no es lo mismo poner de las congeladas en bolsitas, que es lo que uso yo, que la tinta verdadera del calamar.\nAh! y sobretodo no os olvidéis de hacer un buen allioli para acompañar al arroz!!!\nPublicado por Iratxe Domínguez en 11:21 No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nEtiquetas: Arroz, Platos únicos\nAnoche tenía claro que me apetecía ensalada. Y también calamares a la romana que iba a comer Gorka, y un huevo frito de los de mi suegra y además Gorka iba a comer patatas fritas, peazo combinación!!! Pues listo, marchando plato combinado para cenar! Ah! y al final Alberto también contribuyó con la idea de las anchoas en la ensalada.\nEnsalada, la que queráis, la mía era mezcla de lechugas y rúcula\nQueso cortado a taquitos\nCalamares a la romana (yo los usé del Mercadona)\nPreparamos la ensalada como nos guste. Yo le puse queso y cebolla tierna, unas anchoas por encima y después de aliñarla me acordé de que tenía la mermelada de tomate en la nevera, así que la decoré poniéndole unas gotitas por encima que contrastaban perfectamente con el salado de las anchoas.\nFreímos los calamares y los huevos, igual que las patatas, y emplatamos.\nSuperfácil, rápido y... calórico, menos mal que compensamos con la ensalada!! jajaja.\nLas patatas las corte a cuadraditos para que quedará diferente el plato. Otra manera sería hacerlas tipo "paja" y ponerlas por encima del huevo frito.\nPublicado por Iratxe Domínguez en 12:42 No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nEtiquetas: Platos rápidos, Platos únicos\nLe dí a elegir a Gorka, que prefería garbanzos o alubias, y dijo que garbanzos. Pero esta vez no los he puesto a remojo y los he tenido cociendo horas y horas (no se que me pasa que ni con agua de garrafa hay manera de que queden bien cocidos). Esta vez he tirado de bote de "El Hostal", que de vez en cuando tampoco pasa nada...\n1 pack de bacon a tiritas\nPonemos un poco de agua a hervir. Cuando empiece echamos las patatas cortadas a trocitos pequeños y las dejamos unos minutos mientras vamos escurriendo los garbanzos en un colador. a continuación añadimos los garbanzos y lo dejamos que vaya cociendo a fuego medio.\nHacemos los huevos duros.\nPreparamos el sofrito. Lo primero es cortar la cebolla fina y ponerla a pochar. Cuando ya esté le añadimos el bacon y lo salteamos. Y cuando ya esté doradito lo agregamos a los garbanzos.\nPor último, picamos el huevo duro y lo echamos por encima. Ya podemos servirlos!\n¡Ojo con la sal! el bacon también le va a dar un puntito salado, así que tened cuidado. Ya sabéis que más vale poca que mucha.\nLo de viudos pero no tanto viene porque los garbanzos viudos de toda la vida sólo llevan la patata y la cebolla, pero yo los he "enriquecido" con el bacon y el huevo.\nPublicado por Iratxe Domínguez en 12:31 No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nBrrrrrr, menudo día de frío tuvimos ayer. No lo pensé dos veces y decidí que para cenar haría una sopa. Lo malo fue, que cuando lo pensé ya estábamos en pijama Gorka y yo, y ni pensar de volver a salir, que además estaba lloviendo. Pues nada, a buscar por la nevera y el congelador a ver que sale. Y esta es la sopa que salió.\nPonemos en una sopera el agua a hervir y le añadimos el muslo de pollo, el hueso y las verduras.\nDeshacemos las tres hamburguesas y les echamos un huevo y pan rallado, ajo en polvo y perejil picado. Hacemos una masa que no se pegue demasiado a las manos y vamos cogiendo pellizcos para hacer albondiguitas.\nCuando el caldo esta listo, lo colamos, sacamos el muslo a un plato para que se enfríe un poco y echamos las albondiguitas al caldo colado. Lo ponemos al fuego y cuando rompa a hervir le echamos la pasta. Mientras se cuece, cortamos el pollo a trocitos pequeños y se lo añadimos a la sopa.\nYo no puse hueso de jamón. Tenía unos retales de la grasa que se quita de los lados en los jamones enteros, y le puse eso. Quedó con un sabor más suave que con el hueso.\nPublicado por Iratxe Domínguez en 10:48 No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nSe me hace la boca agua nada más pensar en las salchichas del pueblo de mis padres. Os tengo que confesar una cosa, hasta hace muy poco, NUNCA había comprado salchichas aquí. Compro un par de kilos en el pueblo y los congelo en paquetitos y en cuanto veo que se me están acabando, se las encargo al primero que va para allá. Están buenísimas en bocadillo con pan con tomate, en tomate... pero anoche pensé que después del frío que habíamos pasado todo el día, como en la mayor parte de España, la mejor forma de hacerlas era esta.\nSalchichas (3 o 4 por cabeza)\nUn poquito de maizena\nPonemos la cebolla a pochar cortada en juliana. Cuando esté prácticamente hecha, le añadimos las salchichas. No las dejéis hacerse mucho y añadir el chorro de vino blanco, el queso rallado y un poquito de maizena disuelta en agua. Mover para que ligue todo y en dos chup-chup está hecho. Rectificar de sal si fuera necesario\nLa maizena sólo es para que ligue el queso y el vino.\nA mi no me hizo falta echarle sal, contad que el queso ya le da la necesaria. Mejor que lo probéis antes de echarle.\nPublicado por Iratxe Domínguez en 10:39 No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nOtra vez con las cenas a vueltas. ¿¿¿Os pasa también a vosotras??? A mi no se me ocurre nunca nada para cenar... Pensando en Gorka, decidí hacer macarrones. Como había comprado una bandeja de champis y tenía gambitas peladas en el congelador, pensé que todos los ingredientes casaban bien y que seguro que nos iba a gustar.\n200g de gambas peladas (o un poco más)\nEmpezamos poniendo a hervir el agua con sal. En cuanto empiece, le echamos los macarrones, damos unas vueltas con la cuchara de madera y los dejamos destapados y a fuego medio hasta que estén cocidos.\nMientras se cuecen los macarrones, limpiamos los champis y los cortamos a trozos no muy pequeños. Ponemos la cebolla picada a pochar y cuando esté le añadimos los champis. Bajamos el fuego y los tapamos. Mientras picamos un ajo finamente, lo añadimos a los champis y les ponemos también el perejil y la sal. Dejamos que hagan unos minutos chup-chup y reservamos.\nFreímos las gambas en un poquito de aceite, sólo lo justo para que se hagan.\nEscurrimos los macarrones y les añadimos los champiñones, las gambas y los 200ml de nata. Si hace falta rectificamos de sal. Los dejamos unos 5 minutos a fuego bajo y ya podemos comérnoslos.\nPodéis echarles un poquito de pimienta por encima a la hora de servir, si no, también les queda bien un poco de queso rallado.\nPublicado por Iratxe Domínguez en 20:05 No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nUn año más, hemos pasado la festividad de Todos Santos comiendo. En realidad aquí, en Catalunya, se conoce más esta fiesta por "La Castañada" que por Todos Santos. El caso es, que como bien indica el nombre, lo típico es, la noche del 31 al 1, asar castañas y boniatos y poner una buena bandeja de panellets para hartarnos, por lo menos hasta la Navidad.\nEl año pasado fue la primera vez que los hacía sola, y fueron todo un éxito, así que este año me volví a poner manos a la masa.\n1 kg de almendra picada\n250g de patata cocida\nLa ralladura de 1 o 2 limones y un chorrito pequeñito de su zumo\nRápida y fácil. Mezclamos la almendra con el azúcar y la patata. Cuando esté homogéneo, ya podemos hacer la separación de la masa. En platos, vamos separando la cantidad de la mezcla que necesitaremos para hacer los distintos sabores. Y ahora viene la fiesta:\nPreparamos una bandeja de horno con papel de horno.\nCon la mezcla reservada para este sabor, hacemos bolitas, chafando la parte de abajo contra el mármol para que se aguanten. A continuación las pasamos por clara de huevo ligeramente batida y les ponemos los piñones. ¿Cómo? Pues con mucha, mucha paciencia. Podemos poner los piñones en un bol y meter dentro la bolita o ponernos la bolita en la mano izquierda mientras con la derecha vamos apretando los piñones contra la bola... pero al final, la mayoría de las veces se pegan unos pocos y los demás hay que ponerlos uno a uno. Tened en cuenta que la parte de abajo no lleva piñones. Cuando los tengáis puestos, pasáis la base del panellet por un poco de maizena para que no se pegue en el papel de horno y los ponemos en la bandeja en espera de que esté llena con los todos los demás panellets.\nA la mezcla que tenemos para este sabor, le añadimos 1 o 2 cucharillas de Nesquick (o similar) y mezclamos bien, hasta que coja el color oscuro del chocolate. Si hiciera falta más cacao, no dudéis en ponérselo.Esta vez decidí hacer una forma diferente a los de chocolate. hice una especie de churro gordo, lo golpee por todos los lados para que quedara como cuadrado y lo corté con el cuchillo a trozos gruesos. Por último le puse a cada uno una pepita de chocolate.\nPAN ELLETS DE CAFÉ\nA esta mezcla le echaremos un sobrecito de nescafé (si hiciera falta pueden ser dos), disuelto en una gota de agua. Mezclaremos bien y le daremos la forma de grano de café. Antes de hacer el corte, lo pasáis por maizena para que así éste quede más oscuro.\nPara estos, mezclaremos la masa de almendra con la ralladura de 1 limón ( o dos) y unas gotitas de su zumo, también le pondremos una puntita de colorante alimenticio, para que le de el tono amarillo. Por último le damos la forma y pasamos la base por la maizena.\nPANELLETS DE VAINILLA\nEstos fueron la prueba de este año. Me sobraba algo de masa y pensé en hacer unos diferentes. Como del viaje a Punta Cana, traje vainilla líquida, no lo dudé!\nLo único que hice fue echar unas gotitas de vainilla en la masa de la almendra y darle una forma redondita. Para que no quedarán muy sosos les puse dos piñones y mi hijo rápidamente me dijo que eran unos diablos, jajaja.\nPara acabar los panellets:\nAcordaros de que todas las bases hay que pasarlas por maizena para que no se peguen.\nUn vez en la bandeja de horno,es probable que tengáis que hacer dos hornadas, los de piñones, de limón y de vainilla, les pasáis con un pincel, la yema batida del huevo para que queden brillantes. A los demás no les hace falta.\nPor último, los metéis al horno, previamente caliente a unos 180º, con el fuego de arriba, unos 5 minutos, hasta que se doren un poquito.\nSi tenéis más tiempo de la cuenta los panellets en el horno se os chafaran. La mezcla de almendra se queda muy tierna con el calor.\nPodéis hacer de tantos sabores como queráis, estos son los que suelo hacer yo, pero otras veces hemos hecho de coco, de dulce de leche...\nPublicado por Iratxe Domínguez en 15:57 No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nPublicado por Iratxe Domínguez en 11:17 4 comentarios: Enlaces a esta entrada\nMOUSSE DE TURRÓN CON SORPRESA DE CHOCOLATE\nNo os lo vais a creer, pero todavía tenía una tableta sin empezar de turrón de jijona del año pasado. La abrí estaba perfecta y decidí hacer esta mousse de turrón copiada del blog "La Cuina de Casa". Tiene unos postres deliciosos y muy bien presentados y os lo recomiendo a todos los que no lo conozcáis.\nBatimos las yemas con el azúcar hasta que empiece a blanquearse. Montamos las claras a punto de nieve.\nPonemos la leche a calentar y la gelatina a hidratarse en agua. Una vez caliente la leche, la echamos sobre las yemas, batimos y lo volvemos a llevar al fuego hasta que empiece a espesar. Añadimos entonces la gelatina hidratada y la disolvemos bien. A continuación, añadimos el coñac y el turrón desmenuzado. Lo pasamos por la batidora hasta que quede fino. Lo dejamos enfriar un poco y le añadimos las claras con mucho cuidado para que no se bajen.\nLlenamos las copas, o el recipiente que vayamos a usar, hasta la mitad, le ponemos una cucharadita de natilla de chocolate y lo tapamos con más mousse, de manera que no se vea la natilla. Lo metemos en la nevera hasta que se cuaje.\nDecoramos con virutas de chocolate, una ramita de menta o cualquier otra cosa que se os ocurra.\nYo la hice por la noche, para asegurarme de que al día siguiente estaba bien cuajada.\nPublicado por Iratxe Domínguez en 12:33 3 comentarios: Enlaces a esta entrada\nMERLUZA DE FIESTA\nSiempre me complico la vida en las celebraciones. Esta vez no tenía ganas de que me sobrara mucha comida, así que decidí hacer un buen pica- pica y algo de segundo. como siempre tiro hacia la carne, esta vez me decanté por el pescado, pero como tampoco tenía ganas de hacer una receta demasiado elaborada, decidí comprar los ingredientes y hacerla sobre la marcha. el resultado, rico, rico y rápido de hacer.\nUn merluza limpia a rodajas gruesas\nLangostinos (2 por cabeza)\nPonemos las almejas en agua con sal y un poquito de vinagre para que suelten la arena, durante toda la noche anterior. Por la mañana volvemos a lavarlas y las ponemos con un chorrito de vino blanco, para que se abran, al fuego.\nLimpiamos los langostinos, los freímos y los reservamos. Mientras limpiamos la merluza, la salamos y pasamos por harina. La freímos, en el mismo aceite que los langostinos, lo justo para cerrar el poro, y la reservamos. Echamos un poco de harina en el aceite, para que luego nos espese la salsa y dejamos que se cueza un poquito. A continuación añadimos un buen chorro de vino, otro de agua, movemos y añadimos las rodajas de merluza. Echamos por encima el caldo que hayan soltado las almejas al abrirlas, pasándolo por el colador (por si todavía quedaba algo de arena). Añadimos las almejas.\nHacemos una picada con los ajos, el puñado de almendras y el perejil y lo añadimos a la merluza. Movemos con cuidado de no romper las rodajas de pescado y por último decoramos con los langostinos. Tapamos la olla y lo dejamos unos 5 minutos a fuego bajo.\nSi en lugar de merluza queréis usar otro pescado, adelante! seguro que quedará igual de bueno.\nPara abrir las almejas, os recomiendo que pongáis el vino a calentar y cuando esté hirviendo echéis las almejas, las tapáis y en un momento están abiertas.\nPara acompañar el pescado os aconsejo un buen vino blanco. Nosotros esta vez elegimos txacolí, aprovechando que lo habíamos traído de Getaria este verano.\nPublicado por Iratxe Domínguez en 11:15 2 comentarios: Enlaces a esta entrada\nNo se exactamente como llamar a esta ensalada. ¿Multicolor?, ¿Otoñal?, ¿De fiesta?. El caso es que no defrauda a nadie. Combina a la perfección los colores, los sabores dulce y salado y el frío- caliente de la vinagreta.\nLechugas variadas, rúcula...\nComo todas las ensaladas. Lavar y cortar las lechugas, escurriéndolas bien del agua. Ponerlas en una bandeja y salar. Por encima añadir la granada, el salmón ahumado a trocitos y la naranja a rodajas finas.\nPreparamos la vinagreta: Ponemos en una sartén bastante aceite. Cuando está caliente echamos el bacon a trocitos y los piñones. Una vez doraditos le añadimos una cucharada de miel y un chorrito de vinagre de modena, dejamos un minutito que haga chup-chup y aliñamos la ensalada.\nPodéis añadir a la ensalada todo lo que queráis: tomates cherry, queso... Como en la misma mesa ya había pintxos que llevaban de todo no me pareció bien ponerlo repetido en la ensalada.\nPara ir más rápidas, podéis comprar una bolsa grande de esas que van las lechugas ya lavadas y mezcladas. En caso de que tengáis que hacer más cosas en la cocina es muy práctico.\nPublicado por Iratxe Domínguez en 23:43 No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nEtiquetas: Cumpleaños, Ensaladas\nEn la foto no se aprecia bien, pero además de las brochetas, había unas piruletas de queso... fijaros bien que seguro que las veis :-)\nPara las piruletas de queso:\n1 bolsa de queso rallado de las que van quesos distintos\nQueso (del tipo que os guste)\nLas piruletas de queso son muy fáciles de hacer. Ponemos en un plato papel de horno, encima hacemos montoncitos de queso rallado con un palillo en cada uno. Ponemos otra capa de papel y un plato encima. Lo metemos en el microondas a máxima potencia y en poco más de 1:30 minutos lo tenemos hecho. Sólo hay que quitar el plato de encima, la primera hoja de papel y esperar a que se entibie el queso para sacar las piruletas del papel de debajo. Las pinchamos en un bollito redondo y listo.\nPara las brochetas, también es muy sencillo. Cocemos los huevos de codorniz y los pelamos. En un palito de brocheta pichamos un taco de queso, una fresa y por último un huevito de codorniz, y lo mismo que para las piruletas las ponemos en un bollito y presentamos.\nLas piruletas de queso han sido una mezcla de recetas. Las había visto en Petitchef y también en el blog de Dolors, así que cogí un poquito de cada. Os recomiendo comerlas tibias. Según el resto de la familia, al enfriarse pierden.\nLas brochetas no son espectaculares de sabor, pero dan colorido a la mesa y son originales para presentarlas.\nNo necesariamente tenemos que pincharlas en un bollito de pan. Podemos poner sal gorda en un vaso bonito y "pincharlas" ahí.\nPublicado por Iratxe Domínguez en 23:32 No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nEtiquetas: Canapés, Cumpleaños\nCANAPÉ DE QUESO GORGONZOLA\nNo me preguntéis de donde lo he sacado. Ha sido una semana de mucho mirar por internet y por los blogs amigos. No se si es de Dolors o de alguna otra amiga del foro, si lo encontré en alguna página de internet o si simplemente he juntado recetas... Si alguien reconoce que es suya, por favor, que me lo diga y no dudaré en nombrarla/o. No me gusta apropiarme de recetas ni ideas de otras personas...\nUn poquito de nata líquida o crema de leche\nDeshacemos el queso Gorgonzola en un chorrito de nata líquida o crema de leche, lo dejamos que enfríe y lo ponemos dentro de los volovanes. Terminamos poniendo la mermelada de tomate por encima.\nEl queso Gorgonzola es parecido a Roquefort o al Cabrales, lo podéis sustituir por uno de estos. Para mi gusto es demasiado fuerte, pero, como creo que he dicho otras veces, a mi no me gusta el queso. Para la próxima vez lo intentaré con otros quesos y ya os contaré.\nPublicado por Iratxe Domínguez en 23:24 No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nPINTXO DE JAMÓN Y ANCHOA\nHace un tiempo encontré en el foro en el que participo una chica que vive en el pueblo de mis padres. La verdad es que no esperaba encontrarme a nadie de allí y me hizo mucha gracia. el caso es que cuando cayó en sus manos un recetario de pintxos de San Sebastián, no dudo en mandármelo. Y este es uno de los muchos que hay...\nEste es sencillo, porque tenemos todo preparado, menos el huevo, que tendremos que rallar por separado la clara y la yema, a parte de eso lo único que tenemos que hacer es montarlo. Primero la rebanada de pan. Encima la loncha de jamón, yo la puse como un rollito. Le hacemos unas líneas con la mahonesa y por encima le echamos la clara del huevo rallada, a continuación la yema, también rallada y por último pinchamos la anchoa en un palillo y lo ponemos encima de lo demás.\nSi queréis abaratar el pintxo, basta con poner jamón serrano.\nPublicado por Iratxe Domínguez en 23:16 No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nEtiquetas: Cumpleaños, Pintxos\nPINTXOS DE BERENJENA\nCuando este verano estuvimos por el País Vasco, me volví loca con los pintxos que había. Intentaba fijarme en todos y no olvidarme de ninguno, para luego intentar hacerlos en casa y que fueran la delicia de la familia en alguna de las celebraciones que hacemos. Pero nada más lejos de la realidad. Con la mala memoria que tengo, no he conseguido acordarme de prácticamente ninguno, así que he tenido que inventar con los ingredientes que pensaba que llevaban...\nCortamos las berenjenas a rodajas no muy finas y las salamos. Las dejamos durante un rato en un plato, para que "suden" y pierdan la acidez. Después de un par de horas, las rebozamos en harina y huevo y las freímos. Las reservamos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.\nCortamos rebanadas de pan, no muy gruesas. Ponemos encima la rodaja de berenjena, una rodaja de paté, una cucharadita de mermelada de melocotón y por último, pinchamos en un palillo un tomate cherry y lo pinchamos al resto del pintxo.\nSi en lugar de poner paté ponemos foie, está mucho más bueno, aunque claro, es mucho más caro.\nPublicado por Iratxe Domínguez en 23:07 No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nComo algun@s ya sabéis, el día 17 fue mi cumpleaños. Como de Punta Cana regresamos el 16 no era plan de ponerse a celebrar nada con las maletas por en medio y montones de ropa por recoger, así que lo dejamos para este fin de semana. Lo hicimos ayer. Vino la familia, comimos, charlamos y el niño se lo pasó pipa con los regalos que le trajeron a él (ya no se cómo decir a la familia que cuando es el cumpleaños de alguien no le tienen que traer regalos a él, que él ya tiene el suyo). Os enseño la foto de la mesa, y en otras entradas os he explicado las diferentes recetas, aunque ya os digo, que esta vez no hice cosas demasiado complicadas.\nPublicado por Iratxe Domínguez en 22:11 2 comentarios: Enlaces a esta entrada\nMI VIAJE AL CARIBE\nYa se que hacía días que no entraba... ¡es que hemos estado de vacaciones!\nNo se por donde empezar. Lo hemos pasado de maravilla, relajados tomando el sol en la piscina o en la playa, en lancha rápida, catamarán o caballo. El hotel una pasada: unas habitaciones enormes con bañera de hidromasaje y ducha, nevera, cafetera... y la comida espectacular, tanto de sabor, cantidad y calidad como por su presentación. Os dejo algunas fotos para que las disfruteis, y prometo que no quiero daros envidia!!!\nEsta es la playa del hotel. Bueno en realidad, la playa es pública porque en la República Dominicana también tienen una ley parecida a la nuestra de costas. Eso si teníamos todas las comodidades del hotel. Las toallas, las tumbonas y los kioscos de bebidas... mmmm a quien le apetece una piña colada???? En la playa o preferís en la piscina?\nNo os podéis imaginar lo agradable que era ir nadando hasta la barra del bar, sentarte en uno de los taburetes de dentro del agua y tomarte una piña colada, un mojito, una caipirinha...\nPero no todo iba a ser playa, piscina y "beboncio"... el día lo empezábamos así:\nY falta toda la parte americana, con sus tortitas, sus huevos revueltos, alubias, salchichas... También falta la zona de zumos: papaya y papaya con leche, guayaba, piña, piña y platano, melón, sandía, multifrutas, etc. Tampoco hice fotos de los yogures, los cereales, los panes, el queso frito, el platano de mil maneras, los creps y los gofres... ya veis que nos íbamos con hambre!!! jajaja.\nDespués de este pequeño refrigerio hubo un par de días que salimos de excursión. El primer día hacíamos una que se llamaba Expedición Caribeña y la verdad es que lo pasamos genial. Fuímos a ver como hacen el cacao y el café... mmm, que aromas!!!! Nos dieron a probar de las dos cosas a mi el vasito de cacao me pareció una maravilla y Alberto dijo que el café estaba bueno pero que tambíen prefería el cacao. Por cierto... alguien sabría decirme que es esto?\nAunque esta foto ha quedado un poco pequeña espero que la veais porque esta era la vista que teníamos desde el restaurante al que fuimos a comer en esta excursión y era una pasada. Pese a que nos dijeron que en la Republica Dominicana no hay selva, que casi todo son plantaciones, creo que este debe ser uno de los pocos rinconcitos que les quedan...\nLa otra excursión que hicimos fue Altos de Chavón- Isla Saona. Fueron un par de horas en autocar para ir a la Aldea de Chavón, que seguramente a algunas os sonara porque fue donde se casó Luis Alfonso de Borbón. La aldea es mona aunque pierde todo el encanto cuando te dicen que es una reconstrucción de antigua, de la que no queda nada. Eso si, la vista era espectacular. Abajo se veía el río Chavón, y nos explicaron que por allí se había rodado "Apocalipse Now".\nVolvimos al autocar, después de que nos hicieran una foto para pegarla en una botella de Mamajuana, para dirigirnos a la lancha rápida que nos llevaría a Isla Saona, por donde se rodó "Piratas del Caribe". Pero a mitad de trayecto con la lancha, nos pararon en mitad del mar para que nos diéramos un chapuzón en las piscinas naturales, viendo estas maravillas...\nY por fin, llegamos a la isla:\nEsta isla esta en el mar Caribe, no como Punta Cana que todavía es el Atlántico. La arena estaba llena de conchitas, restos de coral y caracolas. Nos advirtieron que está prohibido sacar del país las caracolas, pero yo no me pude resistir y cogí restos de coral y alguna conhita pequeña... habían dicho caracolas! (que conste que nadie nos dijo nada en el aeropuerto, así que eso si dejan sacarlo). También nos dijeron que no corriéramos por la arena, que más de uno se había hecho cortes con todo lo que había por la arena.\nEl regreso de la isla fue espectacular. En un catamarán al son de bachata y merengue, y el que quería con su ron en la mano. Los demás, bailando, tomando el sol, o, como Gorka disfrutando de la red del catamarán!\nY para acabar el día, nos encontrábamos con esto:\nMejillones y embutido en una mesa decorada con algo parecido a calabazas talladas con forma de cisne, cerdito, delfín y mil y un animales más.\nTeníamos la zona italiana con pizzas y pastas, la americana con sopas diferentes cada dia, pollo, patatas fritas, hamburguesas. Y luego estaba el buffet propiamente dicho con un montón de ensaladas distintas, carnes y pescados (sobretodo mero), verduras, a parte de que cada día era el día de... comida española, dominicana, americana, italiana, mexicana... y había especialidades del sitio que tocaba. Todo buenísimo y bien preparado, con muchísima atención por parte de los camareros, sobretodo con Gorka, que cada vez que pasaban a su lado le decían algo. Y después de "cenar ligerito" teníamos que atacar a los postres\nEn fin, que ya veis que hemos estado fatal, hemos venido delgadíiiisimos y blanquíiiiiisimos, jajaja... nooooo, que hemos venido morenitos y muy, muy contentos. Aunque es un país en el que se ve bastante pobreza, ellos son felices así y no entienden nuestra forma de vida. Su teoría es tener hijos, que de una forma u otra ya se criarán, da igual que sea a base de cocos de las palmeras de la playa. Lo que no entienden es porque nosotros sacrificamos el tener hijos por hacer vacaciones, tener internet, coche... Eso si, el día que nos íbamos fuí a tirar unas chancletas a la basura cuando estaba la chica del hotel recogiéndola y me dijo que no las tirara, que se las llevaba ella, así que como llevaba dos se las dejé y se quedó contentísima. Son estilos de vida diferentes. Ellos dicen que hay que disfrutar minuto a minuto y no estresarse, y nosotros es casi todo lo contrario.\nLo que no podía hacer de ninguna de las maneras, era venirme con las manos vacías, así que de repente me creció el pelo hasta media espalda gracias a unas trencitas con pelo postizo, y además compré todo esto y un bote de vainilla, que tengo que limpiarlo bien porque goteo y esta pringadísimo:\nCreo que se ve bastante bien: La figurita blanca intentaron vendérnosla como madera petrificada, pero rápidamente le dije a Alberto - Y una leche!, eso es piedra!- Pero como la conseguí a buen precio y nos gustaba... Las de delante son dioses de los antiguos Taínos, los que habitaban antes esas tierras, igual que la negra de encima. El resto: ron, Mamajuana, ya os explicaré como se hace, cacao y canela, con los que seguro os ofreceré más de un postre con sabor dominicano...\nPublicado por Iratxe Domínguez en 16:03 10 comentarios: Enlaces a esta entrada


Plantillas para practicar deportes online. Las mejores plantillas deportivas.\nPublicado el 08/07/2019 10/07/2020 por josesanchez\nCuando realizamos alguna práctica deportiva nos preparamos mentalmente pensamos en el entrenamiento y el equipamiento que vamos a necesitar, pero siempre nos olvidamos de nuestros pies, es fundamental a la hora de realizar deporte llevar unas plantillas deportivas específicas para el deporte que vamos a realizar.\nNuestras plantillas para practicar deporte\nEfecto impulsor o amortiguador.\nNuestras plantillas deportivas son la respuesta.\nLas mejores plantillas deportivas.\nLas plantillas deportivas una herramienta indispensable.\nNuestras plantillas están especialmente estudiadas para las siguientes situaciones.\nCuando precisamos el uso de una plantilla deportiva.\nLa adaptación de la plantilla.\nBeneficio de las plantillas deportivas.\n1 aumentan el equilibrio y la estabilidad.\n2 prevención de deporte de lesiones.\n3 protección de todos los miembros inferiores.\n4 mejora de la alineación de los pies y miembros inferiores.\n5 la plantilla deportiva no está pensada para compensar patologías.\nEn masterinsole.com te presentamos una colección de plantillas estudiadas biomecánicamente para la práctica de cada actividad deportiva\nLas plantillas deportivas sin dudas son un gran un aliado para realizar deporte eso sí tienen que cumplir tres condiciones concretas.\n1 están estudiadas biomecánicamente para la actividad concreta que vayamos a realizar.\n2 está realizada con materiales de última generación.\n3 ser fabricadas por los mejores profesionales.\nEn plantillasortopédicasonline.com ofrecemos una colección de plantillas pensadas para la práctica de varios deportes que cumplen estos tres requisitos.\nEstán estudiadas biomecánicamente para cada deporte, están realizadas con materiales de última generación y están fabricadas por los mejores profesionales de la ortoprotesica y diseñadas por nuestros colaboradores tanto podólogos como traumatólogos.\nEstudiamos cada actividad deportiva concreta para que con nuestras plantillas para dar soluciones biomecánicas a la problemática concreta de cada deporte no es lo mismo los deportes de carrera continua que los que presentan riesgo por lesión en frenada por ejemplo brusca con giro necesariamente la plantilla tiene que ser distinta y realizada con elementos diferentes.\nTe presentamos las mejores plantillas deportivas del mercado para darte soluciones concretas actividades deportivas concretas y para presentarte lo todo en nuestra colección en esta misma web.\nLa labor preventiva de las plantillas en la actividad deportiva es incuestionable una buena plantilla te ayuda a prevenir lesiones.\nTambién buscamos el efecto de impulsos según qué actividad deportiva realices\nLos forros superiores de nuestras plantillas están pensados concretamente para cada actividad deportiva utilizarlo gomas Eva de última generación sí pudiendo ser este impulsor o amortiguador según la práctica deportiva que realices y el estudio biomecánico para dicha práctica.\nNo podemos olvidar la necesidad de un correcto entrenamiento físico las plantillas no lo son todo, gran parte depende de ti pero con nuestras plantillas ortopédicas para la práctica de deporte te facilitamos una herramienta que te retrasará la aparición de lesiones caso de que estás aparezcan y las mitigara. Favoreciendo también los movimientos que precises para tu práctica deportiva.\nCon nuestra plantilla ortopédicas para la práctica de deportes facilitamos fundamentalmente dos cosas un equilibrio postural y una protección en las zonas que precises del pie para la práctica deportiva. En caso de que la lesión haya aparecido ya nuestras plantillas facilitan el tratamiento la protección y mitigación de la lesión.\nLas plantillas es un elemento ortopédico de primera magnitud, pero tenemos que tener en cuenta que es un tratamiento fundamentalmente compensador no corrector son algo así como nuestras gafas de ver funciona mientras las llevamos puestas siendo cuando nos las quitamos que volvemos a perder la visión compensada por las gafas.\nEn el caso de las plantillas esta compensación o protección que nos facilitan durante la práctica deportiva no solamente nos compensan las cargas del pie o nos las protegen. También son una herramienta fundamental para realizar la práctica deportiva.\nPensemos en las plantillas no como un complemento, una herramienta indispensable que nos protegerá nos compensará y potenciar a nuestra práctica deportiva.\nSi buscamos una labor compensadora en una plantilla evidentemente no puede estar realizada en todo su contexto con el mismo material tenemos que jugar con diferentes texturas durezas y materiales.\nPor tanto, tendremos que olvidarnos de las plantillas blandas y laxas que ni compensan ni corrige tenemos que ir a unas plantillas pensadas y realizadas de verdad para que la práctica de nuestra actividad deportiva y estás plantillas no pueden estar elaboradas con un material laxo y blando únicamente puesto que no buscan la amortiguación de por sí sino potenciar y proteger al deportista durante su actividad.\nLo que funcionan los materiales funciona también en los grosores de la plantilla no puede ser lo mismo el grosor de una plantilla para correr que para practicar ciclismo. Tampoco pueden llevar los refuerzos en la misma zona.\nUn running tiene que potenciar el efecto de palanca del primer radio del pie el denominado despegue digital y en el caso del ciclismo el refuerzo tiene que estar en la zona del antepié para favorecer la impulsión del pedaleo continuo.\nMediante elementos de última generación buscamos la solución de vibraciones que se producen durante la práctica deportiva y que se transmiten hacia las articulaciones superiores protegiendo así al usuario de posibles lesiones.\nNuestras plantillas están pensadas para el uso exclusivo de un deporte tenemos plantilla para el uso deportivo general en nuestro catálogo, pero pensamos que realmente solo se le pueden sacar partido y todas las ventajas a una plantilla deportiva sí están estudiadas para una actividad o deporte concreto puesto que las necesidades de unos deportes y otros se contraponen a nivel biomecánico.\nUnos precios se precisan amortiguación, otros precisan impulsión a mínimo que estudiamos el tema nos damos cuenta de que no existe la plantilla deportiva que vale para todo. Nosotros creemos en la especialización por deporte de nuestras plantillas deportivas.\nNosotros pensamos que el uso de una plantilla para la práctica deportiva es imprescindible siempre por diferentes motivos siendo el fundamental la protección durante la práctica de deporte.\nLa mayoría de las lesiones deportivas se producen.\nEn el pie, rodillas y en general en todo el miembro inferior siendo la primera barrera de protección la planta de nuestros pies que con el uso correcto de unas plantillas para la práctica de deporte lograremos eliminar vibraciones, corregir cargas y aumentar la protección del usuario.\nRecomendamos una adaptación progresiva de nuestras plantillas que el paciente las usé durante un par de días para su vida diaria para que se adapte a ellas y como ya hemos comentado nuestras plantillas tienen elementos protectores y potenciadores de la actividad deportiva por lo tanto precisan de una adaptación activa no recomendamos el uso inmediato de la plantilla sin haber hecho una actividad previa por lo menos de un par de días de uso continuo de la misma.\nLo normal es que después de este periodo de adaptación el usuario ya no pueda vivir sin sus plantillas.\nLos pies soportan la carga de todo nuestro cuerpo y transmiten durante la dinámica de nuestro movimiento todas las fuerzas que soporta nuestro aparato locomotor.\nSon por lo tanto una parte fundamental y que tenemos que cuidar especialmente en nuestra práctica deportiva.\nDurante nuestra práctica deportiva aumenta el riesgo de tener una torcedura una mala pisada o una frenada brusca con un giro repentino que nos provoque una patología de rodilla.\nNuestras plantillas ortopédicas están pensadas para prevenir y proteger al usuario en la medida de lo posible de estas lesiones\nNo solo protegen nuestros pies nuestras plantillas protegen también todo el miembro inferior y todo el aparato locomotor de posibles lesiones las fuerzas de carga y dinámica de nuestros pies se transmiten al resto del cuerpo una buena estabilidad en nuestros pies proporciona equilibrio a nuestras rodillas nuestras caderas en nuestra espalda.\nEstá demostrado que el uso de plantillas durante la práctica deportiva mejora la alineación de nuestros pies compensa los arcos amortigua la fase de apoyo de talón y potencia el despegue digital.\nUna plantilla deportiva está pensada para la práctica de un deporte concreto no pretende corregir un pie plano un pie cavo, poco aspira eliminar problemas de metatarsianos. Una plantilla deportiva solo pretende potenciar y proteger al usuario durante la práctica deportiva de un deporte concreto.\nTe presentamos las plantillas deportivas masterinsole.com creadas para ti para tu práctica deportiva y pensamos que te podemos ofrecer las mejores plantillas para dicha práctica del mercado\nEstudiada para cada práctica deportiva.\nFabricada por los mejores profesionales de la ortoprotesica.\n2 comentarios de “Plantillas deportivas”\nUn artículo muy interesante. ¡Mil gracias por toda la información que nos proporcionáis!\n03/10/2019 en 11:14 pm\nTrabajamos cada día para transmitiros la mejor información.\n04/10/2019 en 8:20 am


Candelaria, ¿Folclore o devoción? – Ser Positivo\nAyer fui caminando a Candelaria. Hacia muchos años que no iba. Las últimas experiencias de ese trayecto no fueron muy positivas y me había quedado con mal sabor de boca. Por tanto, había decidido no repetirlo. Sin embargo, como afirma el dicho popular, «lo que no se prepara siempre sale bien», decidimos la tarde anterior ir caminando a la Villa Mariana e improvisamos un recorrido no muy largo de entre tres y cuatro horas. Una vez llegados a la plaza, el grupo con el que iba se detuvo como fin de trayecto. Al reunirme con ellos, les dije que el recorrido no era completo si no entrábamos a ver a la virgen. Por eso, llegadas estas fechas me surge siempre la pregunta ¿Candelaria es más folclore o devoción?\nLógicamente la respuesta no es fácil, porque estamos hablando de sentimientos de personas. Hay quienes valoran la religión y la fe de una manera, mientras otros no coinciden en ese punto de vista. De cualquier modo, cuando llega el 15 de agosto hay muchos sentimientos encontrados. Hay quienes van a Candelaria con muchísima fe, pero también los hay que van a la fiesta, como ocurre con cualquier otra celebración patronal local.\nLa religión siempre se ha mezclado con las costumbres y la cultura, hasta el punto de diluir los límites entre una cosa y otra. Esto ocurre precisamente porque la religión es inherente a la persona y a la cultura. No se puede separar. Por eso, en estos tiempos que corren es difícil valorar quien acude a una peregrinación con auténtico sentimiento religioso y quien no. Pese a todo, seguimos yendo a Candelaria caminando y no a otra parte. Por algo será.\nAl entrar en la basílica, todo parece folclore. Flores, fotos, gente, muchísima gente. Todo invita a pensar que falta recogimiento en el templo. Hay voluntarios por todas partes tratando de mantener el orden dentro del recinto, ayudando a quienes lo necesitan. Parece cualquier cosa menos un encuentro religioso. Cuando visito un lugar de estas características pienso que en cualquier momento puede aparecer nuevamente Jesucristo ataviado con el látigo y ponernos a todos en la calle.\nEntre tanto jaleo, surge una imagen enternecedora. La que acompaña a este escrito. Una mujer que entra de rodillas por todo el pasillo central de la basílica de Candelaria. Rápidamente busco el móvil y la fotografío, para recordar que entre todo el bullicio, ante todo el folclore siempre hay un gesto de la devoción más profunda. Aunque algunos se queden fuera en la plaza y otros simplemente vayan a la fiesta, siempre hay muchos que acuden a Candelaria con una tremenda fe y devoción. Con ellos me quedo. Feliz día de Candelaria\nAutor Jesús MarreroPublicado el 15/08/2012 Categorías ReflexionesEtiquetas camino, Candelaria, devoción, fe, María, peregrinación, religión, virgen\n2 opiniones en “Candelaria, ¿Folclore o devoción?”\nen fatima en regla (chipiona) cadiz, en lourdes, he visto que allí, vamos a visitar a laVirgen y veo mucha fe,mucha devoción y mucha oración,en Candelaria donde solía ir a visitar a la Virgen, naci en Santa Cruz de Tenerife ,las veces que iba, me recordaba estos lugares que he mencionado en cambio, en el único lugar donde no he creido, porque viví una experiencia muy triste de unas personas que se decían y dicen ser rocieros y demostraron ser los ateos más grandes que he podido conocer porque si amas a Dios al que no ves y no amas a tu hermano a quien ves, eres un mentiroso, aunque no me pierdo en la televisión todos los años la misa de romeros de pentecostés y creo profundamente en la Virgen,cada día del año rezo el rosario en mi casa solita y voy a la Eucaristia y comulgo cada día del año y confieso los pecados cuando necesito convertirme quiero decir que si no vivo como la Virgen todo el año aprendiendo de ella a AMAR a los demás a querer a DIOS como ella lo queria, a escuchar su palabra para ponerla en práctica en leer en el evangelio como era ella, que hacía, como sentía, como servía a los demás, para mi sin todo esto la fe puede ser solo sentimiento pero hay gente que yo conozco que tienen una gran devoción y una gran fe aunque no hayan tenido nunca en sus manos un libro aunque no sepan leer ni escribir pero si son incapaces de reirse de nadie de hacer daño a ningún ser humano si no hay obras que acompañan la fe no sirve de nada y sobre todo NUNCA HACER NADA DE PIEDAD PARA QUE TE VEAN dice Jesús CUANDO ORES, HAZLO EN TU HABITACIÓN, SIN QUE NADIE TE VEA.pienso que la VIRGEN MARIA harí esto cuando se le apareció en ANGEL enviado por DIOS y ella GUARDABA TODAS ESTAS COSAS EN SU CORAZÓN.\nTenemos tanto que aprender de ella que ojalá lo hagamos y la devoción hacia ella siempre la realicemos NUNCA PARA SER VISTOS.\nTienes mucha razón. Además, la foto que hice y que acompaña al texto, aparece la persona que llamó mi atención de espalda. Seguramente no quería protagonismo. Por eso me gustó. Su devoción, su fe, me encantó ante todo aquel jolgorio, ella fue a lo suyo…\nSiguiente Entrada siguiente: Los fuegos ajenos nos queman poco


7 claves para (intentar) entender el lío del “relator” | El HuffPost\n06/02/2019 11:02 CET | Actualizado 06/02/2019 14:31 CET\nEstalla una polémica política por la figura que mediará entre partidos catalanes.\nEl cóctel catalán vuelve a tener un nuevo elemento que nadie esperaba: el "relator". Una figura que todavía no existe y que ya levanta titulares y polémicas a partes iguales. Otro episodio Matrix en el que no sabemos exactamente qué pasa, qué se quiere o qué se intenta. Y que ya ha provocado confusiones, correcciones y acusaciones.\nPero, ¿de qué estamos hablamos? Te intentamos aclarar lo que se sabe hasta ahora:\n¿Qué se supone que es el relator?\nEs una figura, según defiende el Gobierno, que intentará coordinar y ayudar en las reuniones entre partidos políticos de ámbito catalán para buscar una solución a la fractura en Cataluña. También desde el Ejecutivo se le ha llamado "coordinador". En todo momento se han negado a calificarlo como mediador.\nDesde el Gobierno se ha explicado que será una persona "neutral" y de "común acuerdo" entre los partidos. La vicepresidenta, Carmen Calvo, ha dicho que será de nacionalidad española, preferiblemente catalán. En una comparecencia en La Moncloa, la 'número dos' de Sánchez ha señalado que esa figurar no cobrará, sino que lo hará "por amor al arte" y "generosidad".\n¿Mediará entre los dos gobiernos?\nDesde La Moncloa se defiende que el "relator" es una figura en el ámbito de los partidos catalanes y que no estará presente en las reuniones de la Comisión Bilateral, órgano en el que se sientan el Ejecutivo central y la Generalitat.\n¿Por qué es polémica la figura?\nDesde PP y Cs se critica esta figura señalando que es una "humillación" y una cesión al independentismo al "asumir su marco mental", como si fuera un diálogo de conflicto entre dos países. En definitiva, se interpreta como una cesión a la Generalitat de Torra.\nEl líder popular, Pablo Casado, ha asegurado que no descarta una moción de censura contra Sánchez. En una entrevista con Efe, ha calificado a Sánchez de "felón", ha considerado que está deslegitimado para seguir en el Gobierno debido a esta negociación que considera "el hecho más grave en Democracia desde el 23F". Desde Cs, Albert Rivera ha apostado por elecciones anticipadas y por la comparecencia urgente de Sánchez en el Congreso.\nTanto Casado como Rivera han convocado masivas manifestaciones el próximo domingo en Madrid para protestar contra Pedro Sánchez. Los han llamado a la población en ruedas de prensa separadas.\nEl presidente de Ciudadanos (@Albert_Rivera) convoca una manifestación en Madrid en defensa de la Constitución y para frenar al presidente del Gobierno: "Hay que frenar los pies a Sánchez" https://t.co/yxDAHs5ftlpic.twitter.com/W1VHln3HW2\nTambién dentro de las filas del PSOE se han levantado voces contra esta situación. El presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, ha mostrado su "perplejidad" ante la aceptación de la figura del "relator". La diputada Soraya Rodríguez ha asegurado también en Twitter:"Ni mediadores ni relatores. El diálogo entre el Estado y una CCAA, necesita respeto a la Constitución, al Estatuto y a las instituciones".\nCalvo ha respondido a las críticas dentro del PSOE. Las ha achacado a "desinformación y desconocimiento". "No hemos llegado a tiempo de que tuviera la información correcta", ha sostenido.\nSí ha encontrado apoyo el Gobierno en su socio parlamentario de Podemos. La portavoz, Irene Montero, ha valorado positivamente que se pueda introducir la figura del relator si sirve para "clarificar" el diálogo.\n¿Qué pedía el independentismo?\nLa polémica se ha acrecentado al hacer público el Gobierno catalán el listado de 21 exigencias que presentó Quim Torra a Pedro Sánchez en diciembre. Una de ellas era "la "necesidad de una mediación internacional para una negociación de igual a igual". El Gobierno siempre ha dicho que no daba validez a ese documento.\n¿Cómo es la mesa de partidos en Cataluña?\nEste mismo martes en el ámbito catalán se han reunido representantes del Govern, encabezados por Torra, con otros del PSC, En Comú Podem y ERC. Rechazan esta mesa de diálogo PP, Ciudadanos y la CUP.\nEsa mesa ha acordado reunirse una vez al mes, crear un equipo técnico de trabajo y que sus conclusiones y documentos se trasladen "a la Mesa de diálogo bilateral del Govern con el Estado y a una segunda mesa que compartirán partidos catalanes y del Congreso".\n¿Influye esto en los presupuestos generales?\nEste revuelo llega en unos días cruciales para la supervivencia del Gobierno de Sánchez. La semana que viene se debaten las enmiendas a la totalidad de los presupuestos. Si el Congreso rechaza las cuentas, podría abocar a Moncloa a convocar elecciones. Los socialistas necesitan los votos de los independentistas y ha supuesto un varapalo que ERC haya presentado una enmienda a la totalidad y el PDeCAT amenace con lo mismo. Hasta el último minutos del próximo miércoles no se sabrá el sentido de la votación. Los independentistas han pedido gestos a Sánchez, todo ello a una semana en la que empieza el macrojuicio del procés en el Supremo.\nMÁS: carmen calvo cataluña independencia cataluña pablo casado pedro sánchez Política psoe Quim Torra relator


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Interactions Wars – Contact Center XXII by @oscar23sm\nPublicado el 08/12/2014 08/12/2014 por oscar23sm\nHace mucho mucho tiempo en una galaxia muy lejana empezaron a crearse nuevos canales de comunicación donde el Imperio Omnicanal dominaba todos los mundos y momentos sin embargo en lo más recóndito de la galaxia había un pequeño grupo de rebeldes que intentaban defenderse de este poder… y así empezó la Guerra de las Interacciones.\nEsto es un infierno: llamadas, emails, tablet, smartphone, tuits, chat, line, whatsapp… hemos llegado al nuevo paradigma de la batalla de las interacciones.\nLos clientes buscan resolver sus necesidades y las compañías van a hacia canales low cost, intentando que las interacciones del cliente sean a coste 0.\nLas redes sociales se ha convertido en uno de los canales más baratos sin embargo muchas empresas se plantean si deben o no deben estar en ella, estas creo que son sus 2 miedos:\n¿Qué puedo ofrecer? Como elijo interacciones de valor y sin coste.\nMis competidores van a ver lo que yo hago y se van a aprovechar.\nA todos nosotros nos gusta compartir, y el latino no es una excepción. Hay que aprovechar la expansión del móvil y la penetración en el mercado.\nMárcate un plan para dar ese salto:\nIdentifica las interacciones de valor o clave y que te lleven a una posición competitiva.\nAprende a definir las interacciones. Elige al cliente, elije que interacción y elije que canal.\nAplica las nuevas tecnologías.\nMide, mide y mide. Debe estar en tu estrategia los resultados, no te olvides del ROI.\nElige tu bando y empieza la batalla.\nEtiquetado Consejos, Contact Center, Experiencias, Redes Sociales, Tendencia\nEntrada anterior La transformación digital, hazlo fácil.\nEntrada siguiente Interactive Intelligence en el Top 500 de Software Magazine


Una persona con diabetes tipo I gasta entre 15 mil y 57 mil pesos al mes en sus tratamientos | Listín Diario\nUna persona con diabetes tipo I gasta entre 15 mil y 57 mil pesos al mes en sus tratamientos\nEstudio realizado en el país evidencia repercusión negativa del costo en el buen manejo del paciente\nAunque no hay cifras exactas, se estima que en República Dominicana más de 27 mil personas estarían viviendo con diabetes tipo I, una condición metabólica, típica de niños y jóvenes, que se manifiesta con incremento crónico de la glucemia, debido a que las células betas del páncreas son destruidas por el sistema inmune y por lo tanto no producen insulina.\nAparte de las dificultades propias de la condición, estos pacientes tienen que enfrentar el costo del tratamiento, que según un estudio realizado en el país, el tratamiento óptimo para prevenir complicaciones es de 15,829.50 pesos al mes, mientras la modalidad más cara es con bomba de infusión, requeriría de una inversión de 57,812.00 pesos al mes.\nAsí se establece en el estudio Impacto Socioeconómico en el Tratamiento de Diabetes Mellitus Tipo 1, realizado por un grupo de médicos de diferentes universidades, encabezados por el doctor Anthony José Gutiérrez Martínez, como investigador principal, en una muestra de 121 pacientes de toda la geografía nacional, captados por muestreo a "bola de nieve" por grupos de soporte.\nDe acuerdo al estudio aunque a través de PROMESE/CAL el costo del tratamiento rondaría los 4,222 pesos al mes, el mismo no se considera la mejor opción para proteger de manera eficaz al paciente y evitar que presente complicaciones propias de esa condición de diabetes crónica.\nLa media de edad de los pacientes consultados fue de 23 años, la mayoría entre los 18 a 32 años y se realizó durante el período de Julio y Agosto del 2020.\nEl estudio, de acuerdo Gutiérrez Martínez, se hizo con el propósito de generar evidencia de la realidad económica que implica tratar la diabetes tipo 1 en el país. “El manejo es muy caro, los seguros no lo cubren, por lo que los pacientes no reciben el mejor manejo y el sistema no está adaptado a estas condiciones”, señaló.\nAdemás de Gutiérrez Martínez, en la investigación participaron los doctores\nCoral Naomi Vargas y Daniela Crespo Almonte, Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra; la estudiante de medicina Nancy Romero, de la Universidad Autónoma de Santo Domingo; Franklyn Colón-Arias, Clínica Corominas, especialista en cardiología intervencionista y Sergio Gresse Junior, Baxter Hospitalar LTDA, São Paulo, Brasil, especialista en economía de la salud.\nEl estudio evidenció cómo el poder adquisitivo de los pacientes con Diabetes tipo 1 repercute en el acceso al tratamiento, así como la adherencia al mismo.\nDestaca que el tratamiento más barato y menos eficaz representa un 39.46% del sueldo mínimo al mes; el más costo-eficiente representado por inyecciones múltiples representa un 147.94% y el uso de bomba, más simple y eficaz ocupa un 540.30%. Resalta que los dos últimos tratamientos sólo están disponibles de forma privada, expandiendo la brecha en los servicios de salud.\nLa diabetes tipo 1 es un trastorno del tipo inmunitario donde tus propias células se tornan en tu contra y empiezan la destrucción selectiva del páncreas, que es el órgano que se encarga de secretar insulina para regular la glicemia, por lo que pierde esa función de manera rápida. Su componente heredo-familiar no es tan fuerte como la diabetes tipo 2.\nLa diabetes tipo 2 se genera a partir de un desfase entre la capacidad de generación de insulina y los requisitos del cuerpo, debido a que las células donde se usa la insulina pierden la capacidad de usarla de forma "eficiente" obteniendo el nombre de resistencia insulínica, asociado a varios factores.\nDiabetes carga económica salud Listin Diario


¿Cuál es la auténtica receta del pan de muerto?\nPor Marcela Vargas y Héctor Gil de Candelilla, el anti-restaurante\nSe aproxima la temporada de Día de Muertos y con ella, el debate inevitable: ¿Cuál es la auténtica receta del pan de muerto? Que si el pan de muerto lleva tal o cual ingrediente, que si el pan de muerto relleno es o no una aberración.\nMéxico tiene un patrimonio gastronómico que no deja de evolucionar y por eso es difícil un consenso sobre lo verdaderamente “auténtico”.\nLo que si podemos hacer es revisar el contexto histórico y gracias a ello, aproximarnos a una receta lo más apegada posible al sabor e intención de un platillo. A este proceso de academizar y regular el patrimonio se le llama “patrimonializar”, es decir: documentar, resumir, destilar y materializar las observaciones y entrevistas, las pruebas y sabores, hasta obtener una receta de pan de muerto académica fácil de transmitir.\nPrefieres venir a vivir una gran experiencia gastronómica sobre la cocina mexicana y sus historias, Conoce Candelilla, el anti-restaurante y reserva ya tu experiencia gastronómica mexicana\nLa auténtica receta de pan de muerto (según Candelilla)\nEn Candelilla creamos nuestras recetas a partir de investigación académica y de entrevistas con especialistas en gastronomía mexicana. La auténtica receta de pan de muerto que te proponemos es producto de nuestra investigación particularmente en la región de Puebla y Tlaxcala.\nRinde: 20 panes de 100g cada uno\n100g de asientos de pulque (o 200g de pulque blanco natural fresco)\n100g de harina blanca orgánica\n1) Combina los ingredientes en un tazón. Bate y tápalo.\n2) Deja reposar a temperatura ambiente (no calor, no humedad) por 5 días, alimentando con 50g de harina y 50g de agua diario a la misma hora. Si se hizo bien, obtendrás una masa densa y burbujeante.\n1400g de harina de trigo orgánica\n250g de pre fermento\n8 huevos enteros (460g)\n220g de manteca de cerdo blanca, batida hasta acremar\n280g de azúcar morena\n10g (1 vara) de canela molida en molcajete (no canela en polvo)\n10g (1 cucharadita) de sal de mar\nLa ralladura de 3 naranjas (8g), el jugo de 1 (80g)\n120g (1/2 vaso) de té de azahar muy concentrado o 15g de agua de azahar (evitar saborizantes químicos)\nc/n agua purificada.\n1) Junta en un tazón grande: manteca, azúcar, canela, ralladura y jugo de naranja, huevos, sal y té de azahar. Batir hasta lograr una consistencia semilíquida.\n2) Añade poco a poco la harina sin dejar de batir.\n3) Incorpora el pre-fermento. La masa deberá tener un aspecto uniforme y una consistencia pegajosa, que cueste trabajo batir. Si llegara a sentirse seca, incorpora agua purificada a razón de 50g (1/4 de vaso) por vez.\n4) Deja reposar por 1 hora.\n5) Pasada la hora, amasa a dos manos hasta lograr una buena integración de los ingredientes. La masa se sentirá elástica y tibia.\n6) Ponla a reposar en un tazón enharinado, dentro del refrigerador. Déjala ahí toda la noche.\n7) Al día siguiente, saca la masa del refrigerador y déjala 1 hora para que entibie.\n8) Amasar durante 5 minutos y forma 20 bolas de 80g (más o menos el tamaño de un huevo mediano). Apartar el resto de la masa para los huesos.\n9) Coloca las bolas de masa en una charola enmantecada con 10cm de distancia entre ellas. Con la palma y dedos de tu mano, dale su característica forma de pan de muerto a cada bola de masa.\n10)Trabaja por separado el resto de la masa para hacer las figuras de los huesitos: estira una bolita de masa de 10g sobre la mesa y dale forma con las falanges de tus dedos. Así, la tira de masa será delgada al centro y más redonda en las puntas.\n11)Coloca dos huesitos sobre cada bola de masa que dejaste en tu charola. Ponlos en forma de cruz y coloca otra bolita de masa al centro. Mete la charola en un horno sin calentar (o en una bolsa de plástico) durante al menos una hora, para que cada pan duplique su tamaño.\nc/n azúcar refinada (muélela con Jamaica seca para hacerla roja)\n12)Saca tus panes de su bolsa o del horno y barniza cada uno con huevo batido.\n13)Si quieres decorar con ajonjolí, espolvoréalo ahora. Si quieres que sea con azúcar, espera hasta después de hornearlos: pincélalos con aceite neutro y revuélcalos en azúcar cuando estén tibios.\n14)Cuece los panes por al menos 25 minutos en un horno precalentado a 180 grados. Para saber si están listos, deben sonar huecos si los golpeas ligeramente (con mucho cuidado para no quemarte) y deben dorar por todos lados.\n15)Sácalos del horno, decóralos a tu antojo y cómete tu pan de muerto con un delicioso chocolate de agua, como el que servimos en Candelilla.\nTip: Para conservar tu pan de muerto por más tiempo, guárdalo en bolsa de celofán cerrada.\nEl pan de muerto es un alimento emblemático de la cocina mexicana. Aunque tradicionalmente se come alrededor de los festejos del Día de Muertos (1 y 2 de noviembre), cada vez lo encontramos a la venta con más antelación. Para entender su forma y hasta los ingredientes que lleva la receta de pan de muerto, necesitamos conocer su origen, resultado del mestizaje.\nLos pueblos mesoamericanos dedicaban ceremonias, rituales y ofrendas para los elementos de los que dependía se destino. De estas costumbres, la más entrañable y simbólica siempre la de la muerte.\nTras la conquista española, la iglesia católica transformó esos rituales que consideraba paganos en ritos más cercanos a sus propias ceremonias, como la comunión. En este esfuerzo, sustituyó las ofrendas a la muerte con un pan de pobre manufactura, empolvado de azúcar coloreada con grana cochinilla para representar la cruz de los cuatro puntos cardinales (de acuerdo con el Códice Mendoza). La primera versión del pan de muerto nació apenas unas décadas después de 1521.\nLas poblaciones indígenas, que no estaban acostumbradas a este tipo de comida, no aceptaron completamente el pan. La popularización del pan dulce en México está relacionada con la cocina criolla (preparada por trabajadores de origen indígena a su servicio). En Candelilla hemos documentado al menos 185 tipos de pan dulce mexicano que no se hacen más.\nConoce más sobre la historia de la cocina mexicana y prueba sus sabores ancestrales en las experiencias de Candelilla.