The Office: ¿Qué nos espera tras el parón? | Todoseries\nThe Office: ¿Qué nos espera tras el parón?\nEscrito por Javier Riestra (@javiriestra) el 14/01/2011\nYa quedan pocos días para que vuelvan la mayoría de las series a nuestra rutina diaria y con ello las noticias y rumores sobre los futuros episodios de cada una de ellas. En el caso de The Office cualquier noticia cobra una importancia altísima, sobre todo si tiene que ver con la marcha de Steve Carell de la serie. En este caso traigo ración doble para los fans, por un lado tenemos la descripción oficial de los próximos dos episodios con una promo y por otro tenemos una noticia importantísima sobre Michael Scott. Pero no te preocupes, dejaremos el bombazo para el final del post y avisaré para que nadie lo lea sin querer.\nEste es el primer aviso: ¡Si continuas leyendo vas a encontrarte spoilers!\nVayamos por partes, The Office despidió el 2010 con un episodio enorme, digno de compartir Top 10 con episodios del calibre de Stress Relief, Niágara o Casino Night, y lo peor de todo es que nos dejó con ganas de más. La situación con Holly quedó en el aire y tendremos que ver como reaccionan los implicados a la hora de la verdad. La buena noticia es que no parece que tengamos que esperar mucho para ver los primeros movimientos a juzgar por la descripción de los dos próximos episodios:\n7×13 The Ultimatum: Michael espera con ansia la decisión de Holly sobre su relación con AJ y acaba solicitando una sesión de orientación con Holly. Mientras tanto, Pam cuelga un póster en la oficina donde cada empleado debe de anotar sus propósitos para el Año Nuevo.\nDirectos al grano, como tiene que ser. No se si sabremos la decisión de Holly tan pronto (aunque dejó bien claro que el 2010 era su fecha límite y la promo parece bien clara) pero si que veremos muchísima interacción entre ella y Michael. Por otra parte ¿puede el póster de Pam desenmascarar los objetivos ocultos de algún empleado de Dunder Mifflin como Darryll, Dwight o el propio Jim?\n7×14 The Seminar: Andy organiza un seminario empresarial en la oficina con invitados especiales al ver que sus ventas son las más bajas. Michael y Holly utilizan el seminario como un reto de improvisación. Erin y Gabe empiezan una partida de Scrabble y Erin anima a los demás a que se unan.\nHuele a lío entre Andy, Erin y Gabe o al menos eso deja entrever la descripción. En cuanto a Michael y Holly parece que las cosas les van bien, ¿significa esto que Holly se ha distanciado de AJ o solo lo están pasando bien como amigos? Veremos.\nEste es el segundo aviso: A partir de aquí la cosa se pone fea. Huye si no quieres comerte unos spoilers de campeonato.\nEl otro día salieron a la luz unas declaraciones de Melora Hardin (Jan Levinson en la serie) sobre su participación en varios episodios en la segunda mitad de la temporada y cómo estaban relacionados con la marcha de Michael Scott de Dunder Mifflin. Si recordáis bien Jan había conseguido remontar el vuelo y se había vuelto a convertir en una mujer de negocios de éxito, pues al parecer su personaje le hace una proposición a Michael que éste no puede rechazar. Dicha proposición no es otra que llevar a la gran pantalla el guión escrito por Michael Scott titulado Threat Level: Midnight.\nBoceto original de Michael Scott\nDicho guión apareció en la segunda temporada en el episodio The Client, el mismo en el que Michael y Jan se besaban por primera vez y en el que los empleados de Dunder mifflin –que encontraban el guión de casualidad- deciden recrearlo. Según comenta Melora Hardin, Michael Scott puede tener en Hollywood su billete de salida de Scranton y no duda en que pueda ser el mismo Michael quien interprete al protagonista de la cinta, el agente Michael Scarn.\nLo se, yo también me quede loco cuando leí la noticia, por un lado me daba pena saber como saldría Michael de Dunder Mifflin pero he de reconocer que es una salida genial. Esto no quiere decir que sea cierta, pues según Jenna Fischer es en el episodio 17 donde volveremos a ver un elemento importante del pasado de la serie, y no dudo que sea este, por lo que tendríamos otros 6 o 7 episodios antes del final de la temporada en los que puede pasar de todo.\nAun así creo que esta información hay que tratarla con muchísimo cuidado, así que ya sabéis, cuidado con los comentarios porque más de uno no querrá leerla y se la puede encontrar sin querer. La semana que viene estará de vuelta la serie así que nos vemos en la review ¡Hasta la próxima!


La Caixa ficha como director de seguridad al antiguo responsable de la policía de Madrid\nLa Caixa ficha como director de seguridad al antiguo Jefe Superior de Policía de Madrid\nFernández Rancaño investigó los atentados del 11-M y los crímenes del Putxet\nEl exjefe superior de Policía de Madrid y anteriormente de Catalunya, Miguel Ángel Fernández Rancaño, es desde el pasado jueves el responsable de seguridad de La Caixa.\nLucense, de 53 años y licenciado en Derecho, Rancaño abandonó el pasado día 14 su despacho en Madrid. El suyo será un viaje sin posibilidad de regreso a la policía, porque ha solicitado pasar a la segunda actividad. Tras estar al frente de diferentes jefaturas superiores, en julio del 2000 aterrizó en Barcelona, donde sustituyó a Francisco Arrébola. Ya entonces dijo que sólo venía de paso hacia Madrid.\nRancaño impuso su modelo y consiguió algo tan difícil como que, en los tres años y medio que estuvo al frente de la policía de Catalunya, tanto la entonces delegada del Gobierno, Julia García Valdecasas, como el alcalde, Joan Clos, se deshicieran en elogios.\nDurante su mandato empezó a hacerse evidente la escasez de efectivos en la plantilla del Cuerpo Nacional de Policía, condenada desde la Administración central a no crecer ante el despliegue de los Mossos. Algunos de sus peores momentos en Catalunya fueron el asesinato de dos mujeres en un párking del Putxet y el secuestro de escolares en L'Hospitalet.\nEn el 2003 aterrizó en Madrid. Ese año, la comunidad autónoma cerró un saldo de 99 homicidios. La mayoría fueron fruto de ajustes de cuentas entre bandas organizadas. Rancaño convirtió a las mafias y sus crímenes en plena calle en una de sus prioridades y creó el denominado Grupo 20 de la Brigada Judicial, dedicado exclusivamente a los ajustes de cuentas entre extranjeros.\nRedujo el número de homicidios y creó, hace dos años, otro grupo, llamado Los Centauros, que trabajan exclusivamente de noche para garantizar la seguridad ciudadana. Su peor momento profesional lo vivió el 11 de marzo del 2004. Cuentan, aunque él nunca ha confirmado esta parte de la historia de los terribles atentados, que durante los primeros caóticos momentos, el comisario Rancaño se alineó con otros mandos policiales que defendían no descartar la autoría del terrorismo islámico en detrimento de ETA.\n* El jefe superior de la Policía de Madrid abandonará su cargo para irse a una empresa privada (12.07.05)


Home / Vandana Shiva\nNatural de la ciudad de Dehra Dun al pie de los Himalaya, es doctora en ciencias físicas (1978) y una de las ecologistas, feministas y filósofas de la ciencia más prestigiosas a escala internacional que luchan activamente contra el modelo neoliberal de globalización y a favor de los derechos de los pueblos.\nShiva, que recibió en 1993 el premio Nobel alternativo de la Paz, es la directora de la Research Foundation for Science, Technology and Natural Resource Policy y la editora asociada de la revista The Ecologist. Miembro del Indian National Environmental Council y dirige un movimiento internacional en favor de los derechos alimentarios.\nVandana Shiva es la autora de numerosos ensayos y entre sus obras destacan Monocultures of the Mind (1993) Abrazar la vida: mujer, ecología y desarrollo (1995); Ecofeminismo: teoría, crítica y perspectivas (1997); La praxis del ecofeminismo: biotecnología, consumo, reproducción (1998); Biopiratería: el saqueo de la naturaleza y del conocimiento (1999); ¿Proteger o expoliar?: los derechos de propiedad intelectual (2003).\nEcofeminismos. Teoría, crítica y perspectivas\nLa destrucción ecológica y las catástrofes industriales de hoy en día constituyen uno de los...


Blog > Valeria\nBuen día de trepadas caliceras en Valeria en el sector Moros\nPor Rocaya – 22 de noviembre de 2011\nSábado lluvioso en toda la Península salvo contadas zonas en la que algunos incrédulos escaladores pudieron disfrutar de un muy buen día de escalada. El destino era Valeria, conocida por todos aunque por mi parte sólo la parte permitida todo el año y no el sector donde estimos al cual le afecta la prohibición por nidificación de aves durante buena parte del año.\nFernando estrenaba nueva pértiga "homemade" juas\nLa pértiga de Fernando\nMenos mal que le convencimos para que la dejara..\nNos llamó enormemente la atención las vías del Pico de la Muela y de la pared Rocas Rojas, vías largas que la próxima vez no dudaremos en probar con algo más de tiempo.\nÁngel corriendo detrás del queso!\nEl sector elegido fue el Moros porque había un poquito de todo, las vías no son demasiado largas, del orden de 10 o 12 metros. Empezamos con un V llamado "Madrugando a las seis" que entre lo húmeda que estaba la roca de los días anteriores y la sensación de que te ibas a llevar un canto no nos moló nada.\nSector Moros (Valeria)\n"Toros: tortura legal" 6a y "Madrugando a las seis" V\nNos pasamos a los dos 6a que hay a la derecha y tienen algún pasito en el que hay que pensar\nFer en "Toros: tortura legal"\nAlarma química 6a\nElena en "Alarma química" 6a\nDespués le dimos a "Nena trapella" un 6a+ perraco con un paso a bloque a la entrada que hace que llegues arriba calentito\nQuique en "Nena trapella" 6a+\nViendo cómo superar el paso\nA punto de llegar al reposo\nTurno de Ángel en el 6a+\nYa que estabamos y parecía asequible probamos "Bordillería fina" 6c ya que se veía asequible y bien protegida con químicos. No hubo forma, le dimos mil pegues y la primera con fuerzas fue la única vez que tuvimos o más bien tuvo (Ángel) posibilidades de encadenarla. Para subirse al bordillo hay que estar fuerte y después puedes descansar porque no se ha acabado la cosa, le siguen unos pasos de bidedos que te harán resoplar de lo lindo. Muy buena, habrá que darle otro día de nuevo a ver si le vemos más color.\nÁngel en un top rope de "Bordillería fina" 6c\nKiko se tiró el rollo y se dedicó a sacar la mayoría de las fotos ya que su lesión de hombro le impedía escalar y esa inactividad como bien él decía, le está llevando a quedarse "en los huesos"...juas\nEste hombre se está quedando en los huesos\nElena y Fer se pasaron al otro 6a+ de la derecha "La placa del Maca" mientras nosotros nos peleabamos en el 6c.\nResultó ser más cabrón de lo que parecía y hubo que luchar mucho para encadenarlo. No nos gustó...\nElena en "La placa del Maca" 6a+\nPlaca del Maca 6a+\nY para terminar nos movimos a la derecha donde había 3 o 4 vías facilillas para darle y terminar la tarde\nÚltima vía: "Pixi" 6a\nTuvimos mucha suerte y nos salió el sol, el sector nos gustó bastante, el grado nos pareció que había que pelearlo, la orientación es sur-suroeste con una praderita muy agradable para echarse un siestorro y un buen bocata.\nValeria existe como dirían algunos y es una muy buena alternativa a dos horitas de Madrid como escapatoria al masificado Pontón de la Oliva especialmente ahora que no le afecta la prohibición y se puede disfrutar de los sectores para mi gusto más bonitos de la escuela.


Red Bull arriesgará con la estrategia en el Gran Premio de Brasil - VAVEL.com\nLos austriacos buscarán ganar posiciones en la carrera y luchar por el podio tras no haber podido luchar por la pole el sábado en la clasificación.\nPorGorka SaezdeAsteasu 11 de noviembre de 2018 14:37\nAmbos Red Bull saliendo del pit-lane | Foto: Getty Images.\nMax Verstappen y Daniel Ricciardo no pudieron luchar por llevarse la pole en el Gran Premio de Brasil y se tuvieron que conformar con ser quinto y sexto respectivamente. Los dos pilotos de Red Bull no pudieron meterse en la lucha entre Mercedes y Ferrari y volvieron a estar muy alejados de los dos equipos punteros de la categoría. A pesar de todo el equipo austriaco ha confirmado que arriesgará con la estrategia para poder luchar por el podio.\nMax Verstappen saldrá en quinto lugar justo detrás de los dos Ferrari y de los dos Mercedes. Ricciardo, sin embargo, tras el error del comisario del Gran Premio de México que rompió su turbo tendrá que salir en undécimo lugar. El piloto australiano fue sancionado con cinco posiciones tras tener que cambiar ese componente de su unidad de potencia. Ricciardo tendrá que recuperar posiciones pronto si quiere luchar por el podio al final de la carrera.\nLos austriacos ya han realizado grandes estrategias con las que les han ganado la partida a Ferrari y Mercedes como la de Austria o la de Estados Unidos. Max Verstappen tiene esperanzas de estar cerca tanto de Ferrari como de las flechas plateadas: "Normalmente en carrera siempre somos un poco mejores que en clasificación, así que si ahora estamos medio segundo por detrás, creo que podemos estar bastante cerca".\nEl piloto holandés confía en la estrategia de su equipo: "Tiene que suceder a través de la estrategia, en esta pista, de todos modos, seguir al de delante es bastante difícil y, además, si no tienes la velocidad punta, entonces no creo que puedas sobrevivir. No puedes luchar en esta pista contra ellos, así que intentaremos hacerlo lo mejor que podamos para estar lo más cerca posible".\nRicciardo quedó contento al ver el rendimiento del Red Bull en la clasificación: "Creo que por la mañana, mirando los tiempos, pensábamos que estaríamos muy lejos en la clasificación. Estar a medio segundo de la pole no fue tan malo. Un par de milésimas hubieran ido mejor para ganar una posición más".\nEl australiano confía en luchar por las primeras posiciones a pesar de salir desde la sexta línea de la parrilla de salida: "Los coches de alrededor, los Sauber, los Haas, van a ser bastante complicados, así que no creo que vaya a ser fácil de adelantar, pero tengo que intentar que lo sea si quiero tener alguna oportunidad de llegar a los cinco primeros".


Pentagrama de Cirros: Odio\nQué horror... ¿así quién puede mantener un blog o una página de críticas musicales cualquiera?\nAs: While My Guitar Gently Weeps - The Beatles\n"Fernando no sabe ni dónde queda Beccar ni dónde queda Victoria"\nAy...cómo no va a saber eso.... ...... ... .. .\nFONTANARROSA puede descansar en paz. Un pichón de escritor cómico inteligente está en camino. A pesar del drama que la situación amerita, terminé cagado ( se dice muerto, no? ) de risa.\nEl anónimo no la pifia. Aunque también creo se podría hablar de poe y el corazón delator con respecto a este post.\nCopóme cantidad el post. Tin tin tin. (Auch. perdón)\nEs verdad! Cómo no se me cruzó por la cabeza el Corazón Delator y sí el Pozo y el Péndulo. En fin, tiene desarmándonos mucha razón. "here, here - it is the beating of his hideous heart!". Saludos a todos y gracias x comentar.\nYo vivo del otro lado del mapa pero sé lo que es un ruido molesto en la ventana de mi habitación. Todas las noches en ese preciso instante en que la vigilia le da paso al sueño, en que el vuelo de una mosca ya altera los nervios y entonces es inevitable el insomnio por esa noche y todas las que vendrán, los recolectores de basura se disponen a comprimir los restos de la jornada en la puerta de mi casa. Un silbido para frenar, dos para comprimir y yo me hago la que nunca escuché ese sonido pero en realidad es tan parte de mí que cada vez que me estoy por quedar dormida temo que dos silbidos me arrebaten el descanzo.\nSoy una vecina de Luis Guillón que por fin puede desahogarse. Es el momento que esperé toda mi vida porque, lo intenté, pero los muchachos del camión de la basura no quieren cambiar el recorrido de hace 25 años.


Real Madrid piensa en refrescar su delantera con Lewandowski – Diario La Calle\nReal Madrid piensa en refrescar su delantera con Lewandowski\n23 febrero, 2018 23 febrero, 2018 admin\tComentarios desactivados en Real Madrid piensa en refrescar su delantera con Lewandowski\nEl Real Madrid ha desatado los últimos rumores de mercado donde Gareth Bale fue el protagonista donde varios medios españoles aseguraban que el Gales se quiere marchar por las suplencias constantes que le han dejado ver grandes partidos desde la banca.\nAsimismo, Bale no ha tenido suerte en cuanto a las lesiones que lo han tenido al margen en gran parte de lo que va de campaña, teniendo como respuesta oportunidades para sus rivales en la competencia interna como lo son Lucas Vázquez y Marco Asensio, que han destacado en los últimos partidos claves de los merengues.\nSuena con fuerza Lewandowski\nRobert Lewandowski es un viejo deseo del Real Madrid, desde que en Champions le marcara cuatro goles al conjunto blanco. En distintos mercados Florentino Pérez dirigente del Real ha preguntado al Bayern por el polaco sin concretar ninguna compra, a pesar de eso medios polacos especulan con una oferta de 150 millones de euros para hacerse con el ‘9’.\nEl gran obstáculo para que se concrete una operación que en el Madrid llevan discutiendo desde que Lewandowski jugaba en el Borussia y le marcó cuatro goles a los blancos en la Champions, es el Bayern. Como informó este viernes As, el conjunto muniqués no tiene intención de desprenderse del polaco, que tiene un contrato firmado hasta 2021. Pero Lewy, consciente de la debilitada posición de Benzema, ha querido unir su destino a Zahavi, uno de los agentes mejor conectados en el mundo, para hacer un último intento de fichar por el Real Madrid.\nBrady y Rodgers en duelo de consagrados\nAP La próxima vez que Tom Brady y Aaron Rodgers se encuentren podría ser en Canton… o en febrero próximo. Eso depende en buena medida del resultado del encuentro del próximo domingo entre los Patriots de Nueva Inglaterra y los Packers de Green Bay. El duelo entre dos de los mejores quarterbacks de su generación […]\n(AP) – Lewis Hamilton recuperó el liderazgo del campeonato de Fórmula Uno de forma dramática e inesperada el domingo, al ganar el Gran Premio de Alemania luego de que Sebastián Vettel se estrellara en la punta cerca del final. Hamilton tuvo una comparación con los supervisores de la carrera para hacer una maniobra cerca de […]


Abejas sin rumbo | Navegando entre la imaginación y la metáfora\n← Albacete tembló\nCopago sanitario →\nAbejas sin rumbo\nPublicada el 16/05/2011 por Jess Snchez Ajofrn Reverte\nParece ser, que el meteórico avance en la tecnología de las comunicaciones por medio de la telefonía móvil, está haciendo estragos en las condiciones de vida de nuestras bienhechoras las abejas. Hubo informes del año 2006 que aseguraban la desaparición de millones de estos insectos sin saber sus causas.\nActualmente se sabe según un informe del Instituto Federal de Tecnología de Suiza, que las señales emitidas por los teléfonos móviles durante una conversación, son capaces de desorientar a las abejas hasta llevarlas a la muerte.\nHaciendo un seguimiento exhaustivo en su vida diaria, son un ejemplo de civismo sin par; son trabajadoras, sociables y escrupulosas con el medio donde viven, respetando el equilibrio de la naturaleza. Tienen mucho que ver en nuestra alimentación. Son transportadoras del polen en los cultivos más básicos que intervienen en las dietas de millones de personas en todo el mundo. Los científicos afirman categóricamente: “que su desaparición seria el origen de la desaparición de los humanos de la faz de la tierra”.\nSi todos estos informes (realizados, o en proceso) confirman estas hipótesis, podríamos decir, que parte de la tecnología para nuestra propia comunicación, está provocando la alteración entre las comunicaciones de las abejas. Así, a golpe de llamada con el móvil, estamos haciendo desaparecer a este insecto (tan beneficioso para la humanidad), que lleva nada más y nada menos que 160 millones de años habitando el planeta. Claro, ellas, las abejas, no nos facturan la miel elaborada; los operadores de telefonía ya lo creo que sí.\nPublicado en el periódico La Verdad de Albacete 20-05-2011\nPublicado en el periódico La Tribuna de Albacete 26-05-2011


Día Internacional del Niño con Cáncer: Acceso universal al tratamiento y a los cuidados – Cancer Infantil\nHoy es el Día Internacional del Niño con Cáncer, un día en el que se alaba la fuerza, el coraje y la resistencia de los niños y sus familiares. La Asociación Internacional de Oncología Pediátrica (SIOP) y la Confederación de Organizaciones de Padres de niños con Cáncer (ICCCPO) está formada, respectivamente, por 2000 oncólogos pediátricos y 169 organizaciones representantes de padres de niños con cáncer, supervivientes y sus familias, provenientes de 88 organizaciones de diferentes países. Los miembros de la ICCCPO junto con los profesionales médicos de la SIOP, organizarán a partir de día 15 de febrero, Día Internacional del Niño con Cáncer, actividades para promover la concienciación acerca de esta enfermedad en todo el mundo.\nCada año más de 250.000 niños en el mundo reciben un diagnóstico de cáncer y se estima que unos 90.000 niños mueren debido a esta enfermedad. Estas cifras son alarmantes, sobre todo si se tiene en cuenta que el 70% de los casos de cáncer infantiles tienen cura.\nEl cáncer es la causa principal de muerte infantil en los países desarrollados, en los que la tasa de supervivencia se ha estabilizado a lo largo de las últimas dos décadas. Mientras que han surgido nuevos descubrimientos sobre tratamientos farmacológicos para el cáncer en adultos, el desarrollo de la farmacoterapia en el cáncer infantil ha disminuido y muchos niños son tratados con tratamientos farmacológicos descubiertos hace ya más de treinta años, muchos de ellos implican graves riesgos y a menudo graves efectos a largo plazo para la salud.\nMientras que el ochenta por ciento (80%) de los niños con cáncer en los países desarrollados sobreviven, la realidad es muy diferente en los países sub-desarrollados en los que se localizan el 80% de los niños diagnosticados mundialmente. Los niños que no sobreviven al cáncer en los países desarrollados, a menudo es debido a la falta de acceso a medicamentos, tratamientos periódicos y cuidados. Las organizaciones SIOP e ICCCPO hacen un llamamiento a los países de todo el mundo para garantizar que los niños con cáncer, sin importar de dónde provengan, tengan acceso al tratamiento.\nEl Doctor Giorgio Perilongo, presidente de la asociación SIOP, remarcó que el mayor reto para los niños en zonas con escasez de recursos es disponer de acceso a medicamentos básicos y tratamiento periódicos. «La mayoría de los padres en estos países traen a sus hijos a la consulta a menudo cuando se encuentra en una fase muy avanzada de la enfermedad y en este punto, existen pocas opciones disponibles». Según la Doctora Lorna Renner, oncóloga pediátrica en Accra, Ghana, los mayores retos a los que se enfrentan los niños con cáncer en su país son el acceso restringido al centro de tratamiento, la falta de concienciación, el coste de los medicamentos y la falta de camas en oncología. «Veo a los niños en oncología y veo el dolor en las caras de los padres. Mis compañeros de profesión en Ghana intentan hacerlo lo mejor que pueden para ayudar a estos niños pero, en la mayor parte de los casos, la mayoría ya se encuentran demasiado enfermos, incluso en estado terminal en el momento en que reciben el diagnóstico».\nEl acceso a tratamiento en muchos países desarrollados muchas veces es complicado para familias con pocos recursos económicos que a menudo ven restringido su acceso a tratamientos médicos que normalmente se dan en las grandes ciudades, alejados de las zonas rurales. Es un imperativo que los sistemas sanitarios en estos países hagan frente a estos retos llevando a cabo las reformas necesarias en su infraestructura sanitaria, reformas como incluir servicios satélites en otras zonas, pudiendo así ofrecer una supervisión y tratamiento a pacientes más cerca de sus propias casas.\nKenneth Dollman (Sudáfrica), presidente de ICCCPO, es padre de un niño que se curó del cáncer y declaró que «después de la primera fase de tratamiento intensivo, los pacientes y sus familias tienen que recorrer largas distancia para recibir tratamientos rutinarios o de mantenimiento. Estos tratamientos normalmente sólo duran un par de horas, lo que incrementa el coste económico por el tiempo de desplazamiento, factores que incrementan la posibilidad de interrupción del tratamiento. Con el apoyo de los gobiernos, estos servicios sanitarios se podrían ofrecer en centros más cercanos a los enfermos». Las organizaciones de padres de la ICCCPO están proporcionando ayuda no solo en el pago del coste de transporte a las familias que vengan de regiones alejadas, sino también por medio de «pisos de acogida» en los que los familiares que viene de fuera de la ciudad puedan permanecer sin coste alguno mientras dure el tratamiento. La realidad es que dichos pisos de acogida aún no están disponibles para muchas de las familias en países con rentas bajas.\nLas organizaciones SIOP y ICCCPO, han firmado un Memorándum de Acuerdo, en el que se comprometen a trabajar conjuntamente en todo lo relacionado con la lucha contra el cáncer infantil, convirtiéndose así en una voz global y unida que consta de un equipo con más de diez mil personas entre oncólogos pediátricos, enfermeros, pacientes, enfermos ya recuperados y familiares de estos niños. Esto incluye una defensa conjunta de las iniciativas así como la recaudación de fondos conjunta para apoyar las iniciativas mundiales para la lucha contra el cáncer infantil, especialmente en los países con rentas medias y bajas.\nEl cáncer infantil no entiende de fronteras, al contrario que otras enfermedades infantiles, el cáncer afecta por igual a jóvenes y niños tanto en países desarrollados como sub- desarrollados. El 46 Congreso Internacional de SIOP que tendrá lugar en Toronto (Canadá), del 22 al 25 de octubre de 2014, proporcionará el foro de debate perfecto para el intercambio de ideas y descubrimientos de los mejores oncólogos pediátricos, así como el escenario perfecto para coordinar una respuesta global contra el cáncer infantil, ya que reunirá el mayor número de oncólogos pediátricos, profesionales sanitarios, familiares de las organizaciones de lucha contra el cáncer infantil, especialistas en salud pública y defensores de la causa. La ICCCPO organizará su asamblea general anual durante este congreso.\nkelly larios menco\nSoy madre de una niña de 3 años con diagnostico de leucemia hace 3 meses y la realidad es muy dificil todo ojala puedan contactarme y ayudar con sus buenos consejos soy de colombia – barranquilla\nHola Kelly, mucho gusto soy Monserrat.\nMe gustaría ayudarte a ti y a tu hija, entiendo la situación por la que están pasando.\nSoy de México, con todo gusto puedes pasarme tu número para hablar contigo y ver como te puedo ayudar.\nLa sombra del cáncer | Crea Comunicaciones\nPadre ayuda a los afligidos , no pares de rezar por tu hijo\n15 de Febrero: Día mundial de la lucha contra el cáncer infantil. | Oficina Derechos Humanos ARO\nLeave A Reply to La sombra del cáncer | Crea Comunicaciones


Así será la segunda fase para el Pozoblanco | Hoyaldia.com | Actualidad online de la comarca de los pedroches\nEl Club Deportivo Pozoblanco arrancará el próximo fin de semana la segunda fase de la competición en la que ha quedado encuadrado en el que será el grupo D junto a Córdoba B y Utrera, también procedentes del Grupo X-B, y Los Barrios, Rota y Antoniano, clasificados del cuarto al sexto puesto en el Grupo X-A. El equipo pozoalbense se medirá a estos tres últimos equipos, a partidos de ida y vuelta, sumando los puntos que arrastra de la primera fase.\nAsí las cosas, los pupilos de Emilio Fajardo inician esta fase en tercera posición con 27 puntos y coeficiente 1,35, tan sólo por detrás de Córdoba B y Utrera que suman 30 puntos y 1,50 de coeficiente. Por detrás quedan Los Barrios con 24 puntos y coeficiente 1,33, Rota con 22 puntos y 1,22 de coeficiente y Antoniano con 21 puntos y 1,17 coeficiente.\nPero, ¿a qué aspira el Pozoblanco? Hay que tener en cuenta que el primer clasificado de este grupo D se medirá al sexto del Grupo C, mientras que el segundo se medirá con el quinto clasificado. Los dos equipos que superen esas eliminatorias se verían las caras con el tercer y cuarto clasificado de ese mismo grupo. Todo para concretar una final que daría un pasaporte para la Segunda RFEF.\nAunque todavía no hay confirmación oficial, todo apunta a que el Pozoblanco empezaría esta nueva andadura ante Los Barrios el próximo fin de semana.\nEl Pozoblanco está en esta situación después de haber acabado la primera fase en sexta posición tras ganar al Córdoba B en la última jornada tras remontar un 0-2 adverso. Los goles de Mori, Zara y Brian dieron los tres puntos que necesitaba el equipo para auparse a esa sexta plaza para lo que también necesitaba que el Sevilla C cayera o empatara ante el Salerm Cosmetics Puente Genil, algo que también sucedió en una jornada redonda para los pozoalbenses.\nEtiquetas deportessegunda faseTercera División\nSiguiente entrada Suspendida la Romería de la Divina Pastora de Villaralto\nEntrada anterior Andalucía adelanta el comienzo de la vacunación a la población de 79 a 70 años\nFiesta incompleta para el Pozoblanco (1-3)


RACER Línea multicabezas mesa abatible – MG Tech\nInicio / BORDADORAS ZSK (Alemanas) / Máquinas Cilíndricas / RACER Línea multicabezas mesa abatible\nRACER Línea multicabezas mesa abatible\nBordadora Alemana ZSK Multicabeza Racer Bordadora Alemana ZSK multicabeza RACER\nBordadora Alemana ZSK Multicabeza Racer\nCon las máquinas de la nueva serie RACER establecemos el estándar mundial para máquinas de bordar de brazo libre. Desarrollado y fabricado en Alemania, este concepto de máquina garantiza los tiempos de recuperación más cortos gracias a la mayor velocidad de bordado. Las máquinas de bordado de cabezales múltiples impresionan por su extrema precisión de bordado, modos de operación flexibles y longevidad comprobada.\nTodos los modos de operación listos para usar\nYa sea para operación de manguera o tapa, bordado de borde plano o plano, todos los modos de operación están disponibles. La conversión entre las diferentes aplicaciones es rápida y fácil.\nEstablecemos nuevos estándares.\nLa serie está equipada con el brazo libre más delgado de la industria del bordado. Permite pedidos que no se pudieron procesar previamente, como bolsillos o zapatos. Las máquinas bordan sin “picker” en la parte delantera. Su ventaja: los textiles ya no pueden quedar atrapados en el gancho y, por lo tanto, no sufrir daños. Confíe en la producción de calidad con los espacios más pequeños en el brazo libre.\nLas máquinas XL se caracterizan por un campo de bordado extra grande de 700 x 700 mm. En el 1XL, un cabezal de bordado con 24 agujas produce motivos de gran formato y de varios colores.\nEn el campo de bordado extra grande de 700 x 700 mm, que es típico de las máquinas XL, se utilizan dos cabezales de bordado con un total de 24 agujas para bordar motivos grandes y pequeños.\nComo característica especial, esta máquina de dos cabezas con 9 agujas ofrece la opción de un recorrido doble para una cabeza. Esto da como resultado dos tamaños de campo de bordado alternativos de 550/1100 x 500 mm.\nAdemás de las máquinas con amplio espacio entre cabezas (tipo W), esta máquina (tipo S) se caracteriza por un espacio más pequeño entre las ocho cabezas con doce agujas.\nDeseo cotizar el equipo RACER Línea multicabezas mesa abatible


Sus vinculaciones contractuales están vigentes hasta el 14 de septiembre próximo. Después el futuro de ellos es incierto, ya que aún no hay notificación oficial del Ministerio de Salud, informando el traspaso del hospital a Provincia.\nEl pasado viernes directivos del Hospital SAMIC de El Calafate convocaron a trabajadores contratados que se desempeñan en distintas áreas, para hacerles saber que el 14 de septiembre próximo caducan sus vínculos y por el momento no serán renovados.\nLa reunión se desarrolló en el salón de conferencias del centro de alta complejidad y acudió la mayoría de los trabajadores entre los que hay administrativos, enfermeros, personal de lavadero, médicos, instrumentistas, personal de mantenimiento, cuidadores, etc.\nEn total son 82 los trabajadores contratados entre los que se cuentan también a los que se desempeñan en el Centro de Atención Primaria “Dr. Peliche”, de Río Gallegos.\nEl director administrativo, Ramiro Cabeza; la directora ejecutiva a cargo, Dra. Guerra y el Director de APS, Dr. Leonardo Charquero, fueron los encargados de notificar de la situación a partir de la notificación interna realizada por el Interventor, Gastón Ortíz Maldonado, sobre el traspaso del hospital de El Calafate a la órbita provincial.\nAhora Calafate supo que los contratos se venían renovando en forma trimestral o semestral. Pero previendo el fin de la intervención para septiembre, se decidió la renovación hasta el 14 de ese mes.\nA los empleados les aseguraron que se iba a tratar procurar su continuidad laboral una vez que se sepa de qué forma continuará el hospital a partir del 15 de septiembre. Sin embargo dijeron no estar en condiciones de garantizar dicha continuidad.\nEs que en todo el plantel del SAMIC reina un estado de incertidumbre a partir de la hasta ahora no oficializada decisión del Ministerio de Salud de Nación de dejar el manejo del centro de salud.\nEs que a casi una semana de la comunicación interna realizada por Maldonado, aún las autoridades sanitarias del gobierno central no han hablado, ni dado a conocer documento oficial, y tampoco han notificado formalmente al Gobierno provincial, que debería hacerse cargo de la administración del Hospital.\nEl Fiscal de Estado de Santa Cruz, Dr. Fernando Tanarro, ratificó a este portal que aún no han tenido ninguna comunicación oficial de parte de Nación.


Tarta de Galletas y Natillas:\nHoy os traigo una receta que todos alguna vez hemos probado igual o similar.... tarta de galletas y natillas, pero que casi nadie sabe hacer xD.... Pues bien, es bastante sencillita :)\n2 paquetes de galletas (mejor cuadradas o rectangulares)\n-Ponemos un cazo al fuego con el chocolate troceado y la nata, removiendo con una cuchara de madera hasta que se disuelva el chocolate y se ponga espeso. Sacamos del fuego y reservamos.\n-Hacemos las natillas; ponemos la leche con el azúcar al fuego, reservando un vaso para desleír el sobre de las natillas. Cuando la leche hierva echamos el vaso de leche con los polvos disueltos, removiendo hasta espesar y apartamos del fuego.\n-Mojamos las galletas en leche y un chorrito de brandy…si queremos…Y las vamos poniendo en el fondo de un molde desmoldable o aro, sobre ellas una capa de chocolate, una capa más de galletas, sobre éstas una capa de natillas, una de galletas, otra de chocolate…y así sucesivamente hasta acabar con una de chocolate.\n-Metemos en la nevera para que coja cuerpo un mínimo de 6 horas, así las capas se mantendrán en su sitio. Decoramos con lo que tengamos por casa; usa la imaginación: birutas de chocolate o de colores, azúcar glass, gominolas, trocitos de frutas, …\nSencilla verdad??? Esta vá dedicada a los más golos@s ^^\nPublicado por María Guerrero en 21:21\nPESTIÑOS Esta receta va dedicada a mi compi de cl...\nNuevos Proyectos!!! Hola a tod@s!! Hoy vengo car...\nGalletas de Nata Feliz Sábado soleado!!!! Por fin...\nMuffins de Chocolate Hola a tod@s!! He empezado...\nTarta de Galletas y Natillas: Hoy os traigo una ...\nGalletas de Arándanos y nueces de Macadamia: Hola...


Auditores: Apuro en pago del IUE puede derivar en multas – Radio FmBolivia de los Yungas | Noticias de Bolivia\nEmpresarios y auditores advierten que si se hace el pago del Impuesto a las Utilidades de las Empresas (IUE) el próximo 29 de mayo, sin haber tenido el tiempo suficiente para la elaboración y auditoría de los estados financieros de las empresas, éstas corren el riesgo de cometer omisiones o errores que deriven en el cobro de multas e intereses con prescripción en nueve años.\nEl pasado 18 de marzo, mediante el Decreto Supremo 4198, el Gobierno difirió el pago del IUE desde el 29 de abril hasta el 29 de mayo para las empresas con cierre al 31 de diciembre.\n“Las empresas y los profesionales independientes nos veremos en la obligación de no poder pagar el IUE ante la imposibilidad de poder determinar de forma adecuada este tributo. Este hecho conllevará a la aplicación de sanciones y multas a los contribuyentes por la incorrecta determinación y pago, por causas ajenas a la buena voluntad del contribuyente y de los profesionales contables, mucho más considerando que si bien el periodo de prescripción es de nueve años”, señaló en respuesta a un cuestionario el Colegio de Auditores o Contadores Públicos de Bolivia (CAUB).\nPor otra parte, la CAUB advierte entre el 80% y 90% de las empresas del país se vieron paralizadas por la cuarentena, por lo cual no pudieron generar recursos, lo que las imposibilitaría de pagar el tributo a fines de este mes.\n“Tomamos conocimiento que durante la crisis sanitaria y estado de cuarentena estricta, es decir desde el 20 de marzo, muy pocas empresas han podido desarrollar normalmente sus actividades, solamente los rubros denominados esenciales, como el sector salud, supermercados y agropecuarios, han podido desarrollar cierta actividad económica, sin embargo, entre el 80% y 90% de los entes económicos del país no lo pudieron hacer y con seguridad tendrán serias dificultades parar cumplir con la obligación del pago del IUE”.\nPor su parte, los empresarios también mostraron su inquietud al respecto al indicar que las medidas de cuarentena impidieron que las empresas concluyan con sus cierres contables.\n“Debido a las medidas de cuarentena, muchas empresas no terminaron con sus cierres administrativos contables y sus auditorías externas de 2019, por lo cual las empresas no conocen el monto final de las utilidades registradas el año pasado, ni el cálculo ni la liquidación del IUE”, explicó el gerente de la Cámara Nacional de Comercio (CNC), Gustavo Jáuregui.\nPor esta razón, la CAUB indica que el plazo para el pago del IUE debería extenderse por lo menos nueve días más, dependiendo del momento en el cual las actividades alcancen cierta normalidad.\n“La extensión del plazo para el pago del IUE va a depender de que las actividades retornen a una cierta normalidad; sin embargo, consideramos pertinente que el Estado contemple un plazo de por lo menos 90 días para el pago y la presentación de los estados financieros luego de haberse habilitado la movilización regular, como ha sucedido en otros países”.


Aminofilina - Principio Activo - PR Vademecum\nDeberá consul<->tarse al médico en caso de aparecer síntomas de gripe, fiebre o diarrea, porque quizá sea necesario regular la dosificación. Se aconseja la determinación de teofilina sérica con el fin de establecer la dosis adecuada para cada paciente. Los pacientes fumadores pueden necesitar dosis mayores, ya que en ellos el metabolismo de la teofilina está aumentado. Existen diferencias en la velocidad y grado de absorción (en las formas farmacéuticas orales) entre las distintas marcas comerciales, por lo que no se recomienda la sustitución de una aminofilina por otra a no ser que lo indique el médico tratante. El empleo durante el embarazo puede producir concentraciones de teofilina y cafeína potencialmente peligrosas en el neonato. El uso de aminofilina por parte de la madre en período de lactancia puede producir irritabilidad, inquietud o insomnio en el niño.\nPrincipios activos que interaccionan con Aminofilina\nAminofilina con Adenosina →\nAminofilina con Antibióticos macrólidos →\nAminofilina con Benzodiazepinas →\nAminofilina con Betabloqueantes →\nAminofilina con Bisoprolol →\nAminofilina con Cimetidina →\nAminofilina con Ciprofloxacina →\nAminofilina con Clindamicina →\nAminofilina con Clonazepam →\nAminofilina con Diazepam →\nAminofilina con Eritromicina →\nAminofilina con Esmolol →\nAminofilina con Febuxostat →\nAminofilina con Fluvoxamina →\nAminofilina con Inductores de CYP1A2 →\nAminofilina con Inhibidores de CYP1A2 →\nAminofilina con Inhibidores de CYP2C9 →\nAminofilina con Iobenguane →\nAminofilina con Isoniazida →\nAminofilina con Mexiletina →\nAminofilina con Nebivolol →\nAminofilina con Quinolonas →\nAminofilina con Regadenosón →\nAminofilina con Rifampicina →\nAminofilina con Tiabendazol →


Análisis para articular la estrategia de defensa dentro del proceso judicial o arbitral - Abogados Fortuny Legal\nServicios > Litigation > Análisis para articular la estrategia de defensa dentro del proceso judicial o arbitral\nTécnicas de acción.\nTipos y causas de peticiones procesales.\nEvaluación de la formulación de pretensiones.\nAcumulación inicial o sobrevenida de acciones.\nTécnicas de oposición y resistencia.\nConductas de disposición del objeto de proceso: desistimiento, allanamiento, transacción.\nSuspensión y terminación de litigios con predominio de la voluntad de las partes.\nCarencia sobrevenida de objeto.\nActos de alegación excepcionales.


Bar Termini, la estación a la que siempre queres llegar – Modo Viernes\nUnas pocas mesas. Una barra que invita al café, o un negroni, por favor. El sonido de los trenes que llegan y se van no se escucha, pero uno bien puede imaginarlo. Lo que sí se escuchan son clásicos. Jazz, blues y bossa-nova te transportan en tiempo y espacio a esa época en la que los cócteles también eran clásicos. Termini está en pleno Soho londinense, pero podría estar en cualquier lugar del mundo. Es, ni más ni menos, un bar de estación.\nDesde que abrió hace cinco años (se cumplen en noviembre y se vienen los festejos), Termini no para de crecer, pero sin perder la esencia. El café y la cocteleria van de la mano y se los prepara con el mismo amor y cuidado, esos que lo llevaron a ser elegido el 6to mejor bar del mundo en el ranking de los 50th Best Bars.\n“Llevo cinco años cumpliendo mi sueño”, cuenta Robin Kolek, el manager del bar, que llegó de Praga y empezó a trabajar en la barra de Termini casi desde que abrió. Para él, el secreto del lugar está en la atmósfera. “Uno viene acá y puede imaginarse a esos personajes de las películas esperando a su novia en el bar de la estación tomando un cóctel en la barra mientras ve pasar las horas”.\nEl bar abre cada día a las diez de la mañana y cierra a las 11 y media de la noche. Están los clientes que piden un espresso al paso -dicen algunos que hacen el mejor de Londres, y cuesta solo 1 £-, los que se toman un capuccino y aprovechan para leer el diario y los que lo eligen para reuniones de trabajo. La popularidad que le han dado los premios y su ubicación, a pocas cuadras de Covent Garden y la zona de los teatros, lo hacen también un destino casi obligado para los turistas. “Es cierto que desde que estamos entre los mejores del mundo vienen más turistas, pero también tenemos nuestra clientela de todos los días. Es un lugar para todo público, y la gente que viene se siente tan cómoda que vuelve”, asegura Robin. Además, destaca cómo cambia el lugar y el ambiente con el correr de las horas: a partir de las cinco o seis, se convierte en un lugar perfecto para el aperitivo “after office” de la gente que trabaja cerca, la música sube en intensidad y Termini toma otro ritmo.\nDe la mano de Kolek y un equipo de bartenders cosmopolita -él es checo y lo acompañan un italiano y varios griegos- la carta de cocteles reversiona los clásicos con delicadeza. La estrella son los Negroni de la casa, en sus cuatro versiones: “superiore”, “rosato”, “classico” y “robusto”. Este cóctel que este año cumple 100 años, se sirve en una copita chiquita y sin hielo, y lo preparan a la perfección. No faltan el Bellini y el Garibaldi. El “Spritz Termini” es un must: lleva London Dry Gin, cordial de ruibarbo, aperol y prosecco.\nPara acompañarlos, sirven paninis, carpaccio, fiambres y quesos italianos. Comida simple con productos de gran calidad. A la hora del café, la pastelería también está al nivel que el lugar se merece.\nTermini entró en la lista de los mejores del mundo casi desde el principio: En el 2016 ocupó el puesto 30, en 2017 el 9 y en 2018 llegó al 6. “Es importante ir siempre subiendo”, dice Robin, aunque destaca que “aunque nos gustan los premios, y los tenemos todos exhibidos, lo más importante es el servicio. Uno no trabaja para ganar premios sino para que los clientes estén contentos”. La decoración del lugar y la cristalería también son sobrias: “La prioridad es lo que se sirve adentro”, explica.\nDespués de una linda charla, varios buenos tragos y la promesa de volver (que cumplí tres días después), la bocina de un tren imaginario suena en mi cabeza y me recuerda que es hora de irme. Afuera hay sol, dejó de llover y hay que aprovecharlo. Salgo del bar y pienso… cuánto más feliz hubiera sido Penélope si hubiera tenido un bar así para esperar sentada en la estación.\nLondres W1D 5JE\nTel.: +44 (0) 784.101 7138\nSpritzza presentó su nueva carta junto a celebrities e influencers\nCasa Boher presentó su nueva línea «Fincas»


EL CABALLO HISPANO ÁRABE: 12/01/2010 - 01/01/2011\nPublicado por agustin hervas en 11:15 No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nESTAMPAS DE NAVIDAD EN MARBELLA\nLa gran Sierra Blanca propicia el microclima especial de la zona.\nLuz en la bahía de Marbella\nNubes en el horizonte. Las mejores borrascas para la zona y para Andalucía son las que entran por este lugar de la bahía de Algeciras.\nCUENTOS A CABALLO: La añoranza de Kazán\n¡Cuantos senderos por mi descubriste! ¡Cuantas satisfacciones por averiguar caminos inciertos!\nA ti Kazán, mi perro blanco, compañero de tantos viajes, añoro hoy en día de tanto recuerdo.\nCualquier lugar que descubrías, lo compartíamos con el sabor de la compañía, de tus alegrías, de tus amagos, rezagos y gracias. De tus advertencias y curiosidades.\nLetrada fue capaz de seguirte casi a todas partes, pero tu llegabas siempre más lejos... aunque, reconocelo, cuando letrada se ponía al galope, te dejaba atrás y no eras capaz de alcanzarla...\nUn día sin decir nada, o diciendo poco, te moriste... te echo de menos, pero sigue tu camino allá dónde estés, Kazán, mi perro blanco.\nPublicado por agustin hervas en 13:21 No hay comentarios: Enlaces a esta entrada\nDE SANGRE ÁRABE\nVentura gusta del luso árabe\nInconfundible el oreigen del caballo que monta Joao MOura\nSi los rejoneadores probaran más se desengañaría y comprobarían las virtudes del caballo hispano árabe\nDiego Ventura adornándose\nPublicado por agustin hervas en 21:54 No hay comentarios: Enlaces a esta entrada


Cómo anular el pensamiento crítico de Burbuja? Convirtiéndola en Forocoches | Página 12 | Burbuja.info: Foro de economía, política y actualidad.\nHan llegado los foreros a sueldo desde FC, cada vez que veáis un hilo o comentario suyo contestarle con eso. Forero, forero a sueldo y listo\nReacciones: F.Alonso21, Conchabado, Mollow The Phoney y 1 otra persona\nSolo necesitan un policía para controlar miles de cabezas de ganado. Seguid así .\nBuen e interesante hilo.\nMis "dieses" al OP y a los que aportan.\nSobre la publicidad invasiva de mierda que no deja ni leer pues ad-blocker en pc y cosas tipo Blokada en Android.\nJoder Amenaza fantasma el trabajo tuyo deja en bragas al que hice yo con el hilo "el mayor troll de burbuja..." MIs dies.\nReacciones: Cremilo, Conchabado, Rascador y otros 2\nA pesar de que aquí se encuentran foreros cuya inteligencia y los mensajes donde la plasman, humillaría a la mayoría de periodistas y divulgadores profesionales, no puedo ir diciendo por ahí que uno de los lugares donde me informo es Burbuja, porque a menudo aparece en los medios como una web de tarados, terraplanistas y fastizoides.\nEn en el foro la moderación hace uso del baneo, pero NUNCA a este tipo de cuentas chungas que llevan trabajando años, difundiendo mierda con la que como bien señala @Tumama, disponer de la base legal con la que tumbar el foro en cualquier momento.\nTumama es un forero real, del que aprender y cojonudo. Ya que lo menciono, lo aclaro para que no haya confunsión.\n¿Dónde colocamos consignas insultántemente derechistas o izquierdistas? En burbuja.\n129 mensajes en el hilo de Pablo. Él te insulta con sutileza. Tú entras y sacas lo peor de ti.\nMensajes perroflaúticos y levantiscos\nLas cuentas profesionales son monárquicas, independistas, religiosas, anárquicas a la vez. Todo vale y les funciona. Generan más visitas que cualquier hilo serio, generan odio y guerracivilismo\nAlgunos foreros, como galisiano y otros que mencionas, son verdaderos CM.\nOtros son trolls, como el Tito Plaster con su obsesión en el ático. Ese no creo que sea CM. Su personaje se lo comió, ahora está obligado a escribir siempre lo mismo, eso de "verdades que ni en mil". Lo mismo Dodoria, que no parece troll, y a veces deja comentarios ocurrentes. Eso de la familia de dodorias puede ser medio molesto, pero casi no salen de la guardería y al final termina dándole un poco de alegría al foro.\nOtros pareciera que tienen problemas mentales, como el Forogold. Tampoco creo que sean CMs. De hecho, en diciembre creé un hilo compartiendo todas las "personalidades" de forogold, quien tiene cuentas en decenas de foros. Por lo tanto no es CM (o ya debería ser millonario si todos esos foros y webs le pagaran). Siempre mantiene una misma "línea editorial". De hecho, él mismo colaboró en dicho hilo.\nPero sí, está lleno de CMs a quienes, si no les paga el dueño del foro, les paga alguien con un interés concreto. Sea publicidad, sea enmierdar una web de debate entre personas normales, sea promover una ideología, o lo que fuese.\nForofgold Censuradoç dijo:\nTaluec es un detector de subnormales, Dodorias o trolls.\nA menos que se lo utilice en la guardería.\nMás troll o subnormal es crearse nuevas cuentas todo el tiempo para siempre repetir la misma historia de inundar todos los subforos con tus hilos.\nReacciones: no lo se Rick, Maybe, Cremilo y otros 9\nHe creado este hilo, pensando en tu idea, para ver si es posible darle forma:\nReacciones: no lo se Rick, Cremilo, Winston Wolf y otros 3\nReacciones: Conchabado, Vosk y Amenaza Fantasma\nBRVTAL EL OP!\nCoronabicho: - El manejo de CALOPEZ de sus trolles ha sido magistral\nReacciones: Cremilo, Conchabado, Amenaza Fantasma y 1 otra persona\nTu hilo no se queda atrás, lo malo que a ti sí que se te ha llenado el hilo de Trolls y cm para reventarlo.\nes que son 20 céntimos que se llevan...Tendrán que trabajar los pobres\nReacciones: F.Alonso21, Conchabado y davitin\n¿Pensamiento crítico en burbuja? Pero si burbuja ha sido siempre la misma mierda que es ahora. Todos los los temas sobre sociedad o economía, menos un puñado, han sido siempre propaganda del OP de turno, y si disientes te insultan. Aquí nunca se ha venido a dialogar sino a defender a uñas y dientes una idea aunque te muestren con argumentos sólidos que es falsa.\nNo hay nada especial acerca de burbuja. Es la misma basura que los demás foros y redes sociales, solo que con un poco más de libertad de expresión.\n¿Pensamiento crítico en burbuja? Lo último que me faltaba por leer.\nQue esto está lleno de trolls y CMs tampoco sorprende a nadie.\nReacciones: Dr. Bancolchonista ⚕ y Mer-Ka-Ba\nReacciones: Conchabado y Beltrax\nAquí otro troll forocochizador @eltelegramon. Abre tres veces la misma mierda (solucion), los días 7 y 11 de septiembre y ahora de nuevo. AL IGNORE. Quizá es un robot a juzgar por los mensajes.\nReacciones: Maybe, Cremilo, Conchabado y 1 otra persona\nVer archivo adjunto 438473


EL ABC DE LOS INSUMOS.\nABC de los insumos de los insumos en panadera PANADERIA Las herramientas usadas en el oficio La maquinaria industrial Las materias primas y sus funciones: harinas, levadura, polvos de hornear, materia grasa, leche, huevos, azcar, aditivos y mejoradores, maicena, chuo, almidn, bicarbonato de sodio, de amonio, etc. El pan, resea histrica, formulas y procesos de elaboracin: pan amasado, hallullas, masa francesa (marraquetas, baguettes, rositas) pan para completo y hamburguesas, pan centeno, integral, pan de molde, dobladitas, panes con sabor. Prepizzas, alternativas de rellenos. Empanadas de horno, preparacin de la masa y pino, empanadas fritas, alternativas de rellenos. PASTELERIA Equipo : maquinas y herramientas Preparacin de las materias primas : Mice en Place El puesto de trabajo del pastelero La organizacin en la jornada de trabajo Operaciones en la preparacin : BatirMezclarIncorporarTamizar o CernirCascar los huevosEngrasado de bandejas y moldes Las Masas :Masa batidaMasa quebradaMasa de hojaldreMasa danesaMasa fermentada Formulas, procesos de elaboracin, especialidades MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS Revolvedora SobadoraOvilladora Cmara de FermentacinAmasadora Hornos Carro Bandejero y Bandejas CortadoresUsleros MoldesHerramientas menores por ejemplo: Esptulas, cuchillos, tableros, brochas, jarros, etc. INGREDIENTES: SU IMPORTANCIA HARINA DE TRIGO Tcnicamente la harina es el producto pulverulento obtenido por la molienda gradual y sistemtica de granos de trigo de la especie triti***** aestivum sp. Vulgares, previa separacin de las impurezas y lavado hasta un grado de\nextraccin determinado (78%). Las protenas contenidas en ella definen los tipos de harina en calidad y uso final.Se extrae del endospermo, que constituye la parte principal del grano de trigo y que est formado en su mayor parte por almidn y protenas.- las protenas de la harina mezcladas con el agua, forman el gluten, que forma la estructura de la masa, que retendr todo el gas producido y formar el volumen finaldel pan.- la cantidad y calidad de las protenas de la harina, dependen de la variedad del trigo, del promedio de lluvias durante la poca de las cosechas, de la fertilidad del suelo y del rea geogrfica en la cual se cultiva el trigo.- Una harina con contenido de protenas del 10 al 13%, se clasifica como harina dura y se usa para la produccin de pan.- Harinas con un contenido de protenas del 7,5 al 10%, son especiales para la produccin de galletas, queques y tortas, son las harinas dbiles o blandas.- Las harinas duras, por su porcentaje relativamente alto de protenas, forman un gluten tenaz y elstico, que tiene buena propiedad de retencin de gas y es fcil de ser horneado y convertido en pan con buen volumen y miga de buena textura. Necesitan una cantidad de agua relativamente grande para hacer una masa de buena consistencia, por lo tanto dan gran rendimiento, necesitan ms tiempo para mezcla y amasado y tienen buena tolerancia a la fermentacin.- Las harinas blandas o dbiles, contienen menor cantidad de protenas y forman gluten blando, dbil y sin elasticidad, que no retiene bien el gas. Tiene poca capacidad de absorber agua y necesitan menos tiempo de trabajo y amasado, adems tienen poca tolerancia a la fermentacin. HARINA DE PANIFICACIN : Producto de la molienda del grano de trigo Triti***** aestivum sp. vulgares o mezcla con Triti***** durum (candeal) HARINA INTEGRAL :Se obtiene de la molienda del grano de trigo integral, incluido el germen. HARINA DE AVENA :La avena es un cereal de la familia de las gramneas que se cultiva en Rusia y USA principalmente, esta harina se utiliza en productos de rgimen, en alcohol (ginebra) y como alimento para ganado. HARINA DE GLUTEN :Se extrae industrialmente del grano de trigo. Est compuesta del gluten seco y se emplea como mejorador para corregir una harina pobre. HARINA DE MAZ :Cereal de la familia de las gramneas, es el que ms almidn tiene (65 a 67%), es rica en materias grasas lo que hace muy delicada su conservacin, si se utiliza sola no se puede panificar. El almidn de maz o\nmaicena se usa bsicamente en repostera, ya sea en cremas, salsas o para aligerar algn pastel y prolongar su frescura. HARINA DE CENTENO :Es la ms utilizada en panificacin despus de la de trigo. Es muy pobre en gluten y de calidad mediocre, adems est compuesta de una sustancia viscosa, el muclago, que se disuelve en el agua formando goma y que impide la cohesin del gluten en el momento de la formacin de la masa, lo que genera una masa pegajosa, difcil de trabajar, para paliar las deficiencias, se le aade un porcentaje de harina de trigo. HARINA DE ARROZ :Cereal de la familia de las gramneas que se cultiva en Asia, muy rico en almidn y pobre en gluten, se empieza a utilizar para panes especiales (para personas celacas). Productos derivados: copos y sake (alcohol). HARINA DE CEBADA :De la familia de las gramneas. Productos derivados: whisky (alcohol), cerveza, horchata, alimentos para lactantes. AGUA : Despus de la harina, el agua es el componente ms importante de la masa y desempea un papel primordial en la elaboracin del pan. Tipos de agua 1.- Agua Blanda : aquella que est libre de minerales como el agua de lluvia 2.- Agua Dura : aquella que tiene gran cantidad de sales minerales 3.- Agua salina : aquella que contiene cloruro de sodio, como el agua de mar. El agua ms recomendada para la panificacin, es la dura, ya que tiene sales minerales suficientes para reforzar el gluten y as servir de alimento a la levadura. El agua blanda produce masas pegajosas. Funciones del agua en la panificacin 1.- hace posible la formacin de la masa y desarrollo del gluten 2.- disuelve los ingredientes secos y la levadura, distribuyndolos en la masa 3.- ayuda al control de la temperatura de la masa 4.- determina la consistencia de la masa 5.- crea el medio propicio para producir la fermentacin\n6.- ayuda al crecimiento final del pan en el horno 7.- hidrata el almidn y permite su gelatinizacin 8.- determina el tiempo de conservacin del pan. LEVADURA La levadura es un organismo vivo capaz de crecer y reproducirse cuando encuentra el ambiente propicio. Conocida tcnicamente como Saccharomyces Cerevisae, es un vegetal unicelular o especficamente un hongo.La levadura presenta la particularidad de actuar principalmente sobre dos azucares: azcar comn o sacarosa y azcar natural de harina o maltosa, transformndolas en alcohol y anhdrido carbnico, gas que hace que las masas tomen volumen. Este proceso es conocido como fermentacin. Merece tambin ser destacada la importancia de la levadura por el gran poder alimenticio que provee al organismo, ya que posee un alto contenido de protenas y complejo vitamnico del grupo B. La levadura para actuar necesita 1.- humedad : sin agua no puede asimilar ningn alimento 2.- azcar : es el alimento de la levadura 3.- materias hidrogenadas : la levadura las toma de las protenas de la harina 4.- minerales : los obtiene de la harina, del agua y azcar 5.- temperatura : la recomendada para una buena accin de la levadura es 26C. Temperaturas ms bajas retendrn la accin,temperaturas altas debilitan su accin (sobre 35C)sobre los 60C se muere totalmente. Para una buenaconservacin se puede refrigerar a 5C. La cantidad de levadura a utilizar en una masa est regulada por 1.- tiempo de fermentacin : fermentaciones largas necesitan menos levadura 2.- riqueza de la frmula : frmulas con alto contenido de azcar, sal, lechegrasas y huevos deben llevar ms levadura. 3.- la fuerza de la harina : harinas duras requieren ms tiempo de fermentaciny menos cantidad de levadura.: harinas blandas requieren ms levadura para reducir eltiempo de fermentacin.La levadura es gris-amarillenta y no es otra cosa que un enorme nmero de clulas de levadura fuertemente prensadas entre\ns. El paquete de medio kilo contiene cerca de 5.000.000.000.000 (5 billones) de clulas. Las clulas de levadura son cultivadas en cultivos especiales puros (fbricas de levaduras)Condiciones de vidaPara que la levadura pueda desarrollarse plenamente y cumplir con su funcin de leudar la masa, le preparamos las condiciones ms favorables para su existencia. Alimentacin: La levadura la encuentra abundantemente en las masas. Vive de los nutrientes de la harina y agregados de azcar, que son degradados por las enzimas de la harina y de la levadura, para ser entonces consumidos. Esto produce una prdida de peso por fermentacin, que puede alcanzar, segn el tipo de conduccin de la masa, entre 1 a 4,5%. El alimento preferido por la levadura es la glucosa. Humedad: Las clulas de levadura slo pueden tomar nutrientes disueltos a travs de los finos poros de su pared celular. Para ello debe disponerse de suficiente cantidad de agua. Masas blandas facilitan el trabajo de la levadura. Oxgeno: Durante el crecimiento y reproduccin, la levadura necesita mucho oxgeno para respirar, lo obtiene del aire de la harina ventilada y suelta, y con el agregado de lquidos ricos en aire. Tambin es favorable una conduccin de la masa airendola durante el trabajo mecnico. El oxgeno es necesario para la combustin de la glucosa (oxidacin). Calor: La levadura necesita calor, las mejores temperaturas son entre 20 y 40C. Para su crecimiento y multiplicacin prefiere temperaturas ms bajas, durante la fermentacin temperaturas superiores.Temperatura ms conveniente para la multiplicacin = 25 a 27CTemperatura ms conveniente para la fermentacin = 35CLa levadura no resiste temperaturas sensiblemente superioresA 55C suspende su actividad de vidaA 60C muere la clula de levadura, coagula su protena celular.La clula de levadura obtiene la energa y el calor necesarios de la combustin de la glucosa. La levadura posee una importante enzima: la zimasa, sta transforma a la glucosa en alcohol y dixido de carbono. Con esta reaccin se libera adems calor, ambos productos de la fermentacin son excretados. Este proceso es la fermentacin y como en l se produce alcohol, se le llama tambin fermentacin alcohlica. El dixido de carbono gaseoso queda retenido en pequeos poros en la masa, produciendo as el levado o esponjado de la misma. Como la levadura es un eficiente productor de gas, resulta muy adecuada para el levado de las masas. La levadura de panificacin se la utiliza slo para este objeto. A la capacidad de formacin de gases, se le llama tambin\nfuerza de esponjado. La mejor fuerza de esponjado la tiene siempre la levadura fresca.Las levaduras normales contienen sacarosa, por ello masas con agregados de sacarosa producen un buen levado. Las levaduras de accin rpida contienen adems maltasa. SAL Es otro de los ingredientes bsicos en la elaboracin del pan. Funciones 1.- controla la accin de la levadura evitando fermentaciones indeseables en la masa, retarda la fermentacin de la levadura y con la mayor fuerza del gluten, produce una fermentacin ms lenta y equilibrada, con suficiente estabilidad en la fermentacinfinal . La miga resulta de poros finos. 2.- mejor coloracin de la corteza: la sal por s misma no produce color, pero como en lamasa quedan ms azcares (al demorar la fermentacin se consumen menos azcares)con capacidad de oscurecer la corteza. 3.- ejerce una funcin bactericida 4.- da sabor y hace resaltar los sabores de los otros ingredientes 5.- fortalece el gluten, mejora la consistencia y capacidad de elaboracin de la masa. 6.- la cantidad de sal a utilizarse, vara con el tipo de pan que se desea producir, de acuerdoa la formulacin. El porcentaje vara del 1% al 2,5%. AZCAR El azcar es usado en la panificacin por diversas razones, las principales son : 1.- es un alimento de la levadura 2.- contribuye al ablandamiento inicial de la mezcla 3.- aumenta la tolerancia de la fermentacin 4.- determina la temperatura del horneo 5.- da color al pan al caramelizarse en la corteza durante la coccin 6.- mejora la conservacin\n7.- mejora la textura de la miga 8.- da al pan mayor valor nutritivo y mejora su sabor la cantidad de azcar vara dependiendo del tipo de productolos porcentajes van del 2% al 25% los mejoradores tienen azcares propios, por tanto no es necesario agregar mscantidad.Aparte de conferir gusto y de endulzar los productos, rellenos, cremas, helados y todos los dems productos de confitera y repostera, el azcar se utiliza tambin por sus dems propiedades:- solubilidad e higroscopicidad para el abrillantado y conservacin de frutas- capacidad de caramelizacin para trabajos de caramelo, crocantes y oscurecimiento de masas- efectos de decoracin para espolvorear, cubrimientos con azcar cristal, flor y otros.El agregado de pequeas cantidades de azcar a masas de levadura, produce una fermentacin ms activa al ser demolido por las enzimas de la levadura (sacarosa, zimasa).Mayores cantidades de azcar, en cambio, demoran la fermentacin, pues el azcar daa la levadura al extraer el agua. Las masas ricas en azcar, deben por ello, llevar una mayor cantidad de levadura y se recomienda la preparacin de una esponja.Los edulcorantes: son fabricados por la industria qumica y son sustitutos del azcar. Los conocidos son: Sacarina y Ciclamato, tienen un alto poder edulcorante, pero no poseen valor nutritivo. Los edulcorantes son muy valiosos para la alimentacin de diabticos, la utilizacin de edulcorantes debe ser declarada en los rtulos.Reemplazantes del azcar en repostera son: sorbitol, manitol xilitol. LECHE 1.- Mejora el color de la corteza debido a la caramelizacin de la lactosa 2.- Le da mejor textura al pan, la masa queda suave y aterciopelada 3.- Le da al pan mejor sabor, la corteza sedosa estimula el apetito 4.- Incorpora al pan ms nutriente, elevando su valor proteico 5.- La leche en polvo aumenta la absorcin de agua y la masa trabaja mejor 6.- Aumenta la conservacin del pan, ya que retiene la humedad 7.- La grasa de la leche inhibe o retarda algo la fermentacin, pero hace a la masa bien flexible y elstica. Con ello se mejora el volumen, la miga resulta de\nporos pequeos y suaves. El producto de repostera se mantiene fresco durante ms tiempo. 8.- Las protenas de la leche hacen a la masa ms esponjosa, son principalmente la casena sensible al cido y la albmina sensible al calor. 9.- El azcar de la leche no es fermentable, pues ni la harina ni la levadura contienen laenzima que descompone a la lactosa: la lactasa. Por ello queda en los productos derepostera mejorando su gusto y produciendo corteza bien dorada y crocante. 10.- Las sales minerales fortifican al gluten y dan a la masa una mejor consistencia. Conello se demora algo la fermentacin, pero el producto terminado adquiere una migade pequeos poros. 11.- El agua de la leche sirve como lquido para formar la masa, para el hinchamiento de los constituyentes de la harina (protena-gluten) y la posterior gelificacin del almidn en el proceso de coccin. El porcentaje de uso vara del 3% al 6% para leche en polvo la leche lquida puede reemplazar total o parcialmente el contenido de agua de la receta existen mejoradores con slidos lcteos que reemplazan el uso de la leche. Propiedades y Modificaciones El color de la leche es blanco amarillento. El tono amarillento proviene de la grasa de la leche que contiene carotenos. La leche descremada o aguada tiene una tonalidad blanco-azulina.El olor es agradable y fresco.El gusto es suave y dulce. La leche no debe tener gusto amargo, spero o rancio. Un gusto cido es seal del comienzo de la acidificacin de la leche. Esa leche al hervir se cortar inmediatamente.La acidificacin se produce por bacterias lcticas. Estos microorganismos pasan del aire a la leche y se desarrollan muy rpidamente a temperaturas entre 30 y 40C. Entonces descomponen a la lactosa en cido lctico. El contenido de acidez de la leche aumenta por ello y produce finalmente la coagulacin de la casena sensible a la acidez. Tambin se presentan otros microorganismos generadores de enfermedades patgenosbacilos de tuberculosis-generadores de tifus-. Estas bacterias deben ser eliminadas por calentamiento antes de que la leche sea comercializada. (Pasteurizacin)La leche debe ser limpia, fresca, sin alteraciones y sin adulteraciones.\nProductos de la leche Leche Entera se llama leche entera al producto integral del ordee de las vacas lecheras. No se le debe haber agregado ni eliminado nada. El contenido de grasa debe ser de por lo menos 3,5%.La leche certificada se considera a la leche entera, ordeada en especiales condiciones de limpieza y tratamiento, sometida a permanentes controles sanitarios. Crema o Nata Por lo general se obtiene por centrifugado, donde se separan las partes ms pesadas de la leche, de la grasa que es liviana. La crema se obtiene muy rpidamente, no es acidificada, es decir es crema dulce. La crema dulce se comercializa para caf o para crema batida.El contenido mnimo de grasa debe ser: para caf: 10%Para crema batida: 30%.La crema fresca no es fcil de batir. Para ello necesitamos una crema estacionada, madura y bien fra. Cuando sta se bate en fro, se producen pequeas burbujas de aire rodeadas de grasa. La grasa se solidifica y da consistencia a la masa de crema suelta y voluminosa. Un batido ms intenso y largo lleva a la formacin de mantequilla. La crema, cuando no es batida suficientemente fra o ya est acidificada tiende a producir mantequilla. Leche Descremada En la obtencin de crema a partir de leche entera, se produce leche descremada, sta contiene todos los nutrientes de la leche y se diferencia por su menor contenido de materia grasa, alrededor del 0,02%.Suero de Mantequilla ,Durante la preparacin de la mantequilla, a partir de crema, queda como residuo el suero de la misma, esta contiene an protenas, lactosa y sales minerales. Como la crema es ligeramente acidificada antes de la extraccin de la mantequilla, este suero tiene un agradable sabor cido muy refrescante. Tiene, adems un efecto favorable sobre los procesos de digestin.YoghurtEs un producto cremoso de leche cida elaborado con leche pasteurizada entera o descremada, algo concentrada, con el agregado de bacterias de yoghurt. Posee agradable sabor refrescante, es muy apreciado como alimento diettico y en la repostera para preparar por ejemplo crema de yoghurt. Quark o CuajadaEl quark, queso fresco o blanco, est constituido principalmente por la protena casena, sensible a la acidez. La casena se obtiene cuando la leche entera o descremada es coagulada por cido lctico o por enzimas fermento del cuajo lab, obtenido del estmago de terneros, y luego se filtra. En repostera se utiliza quark para relleno-tarta de queso-. Pero tambin como ingrediente de masas, con objeto de ahorrar grasas, especialmente para masas secas y productos para diabticos.El quark debe ser fresco y bien eliminado de lquidos, tener una consistencia lisa, pareja y un gusto agradable, cido. Al\nenvejecer el quark se reseca, se hace granulosos y su gusto deja de ser puro, pasa a amargo, siendo fcilmente contaminado con hongos. QuesoLa base de la elaboracin del queso es la coagulacin de la leche, entera o con parte de su grasa. Las distintas clases de queso dependen del tipo de leche empleada-de vaca, oveja, cabra, etc., as como de los distintos procesos de elaboracin en los que inciden en gran manera las particularidades climticas del lugar de fabricacin. El queso tiene todo el valor nutritivo de la leche con la que se fabrica. Leche Condensada o ConcentradaPor evaporacin al vaco se extrae de la leche una parte de su agua, de 55 a 60% y la llamamos leche condensada o evaporada. Para que la leche no separe su crema en el envase, se homogeneiza, es decir se produce una subdivisin mecnica de las grasas en partculas pequeas. Esta medida mejora simultneamente la digestibilidad de la leche.Existe la leche condensada azucarada y no azucarada. Para la leche condensada azucarada no es necesaria la esterilizacin, pues el azcar tiene efecto conservador. La leche condensada slo tiene importancia menor como materia prima para repostera. Leche en Polvo Por desecacin de la leche se obtiene leche en polvo, casi libre de agua, de color blanco a blanco amarillento, se la puede preparar a partir de leche entera, leche descremada, leche cida y tambin de crema.La leche en polvo puede mezclarse en forma seca durante la preparacin de las masas junto con la harina o adicionarse con 7 veces su cantidad de agua. La leche en polvo es higroscpica y por tanto debe ser conservada en lugar seco y fresco. HUEVO SIgual que la leche, los huevos son productos de uso secundario en la fabricacin del pan, solo se utilizan para la elaboracin de panes especiales, cuya calidad permite mejores precios. Funciones 1.- aumentar el volumen del pan 2.- suavizar la masa y la miga 3.- mejorar el valor nutritivo 4.- dan sabor y color 5.- aumentan el tiempo de conservacin\n6.- ayudan a una distribucin de la materia grasa 7.- ayudan a retener el agua, por su accin emulsificante. Conservacin: Las claras se conservan bastante bien en el fro en recipientes hermticos y que no produzcan alteraciones:- entre 4 y 5 das para las preparaciones no cocidas (mousses)- entre 10 y 15 das para las preparaciones cocidas (merengue francs)las claras soportan muy bien varias semanas de congelacin.- Las yemas difcilmente se pueden conservar, slo 24 horas en el refrigerador, teniendo cuidado de humedecerlas con un poco de agua para evitar que se endurezcan y en un envase cerrado.- Para congelarlas, tienen que estar ligeramente azucaradas (10% de azcar) y luego batidas enrgicamente, comenzar a convertirlas en mousse. En esta condiciones se pueden conseguir de 3 a 4 semanas de conservacin a -25C.Los huevos son un ingrediente de mucha importancia en la elaboracin de algunos tipos de panes y en la mayor parte de los productos de pastelera. El huevo se compone de tres partes: la cscara, la clara y la yema o vitelo. La clara contiene fundamentalmente albuminoides; la yema materias grasas y, a pesar de su poco volumen, es seis veces ms nutritiva que la clara, conteniendo adems gran cantidad de fsforo. La cscara est recubierta por dos membranas que forman en los polos del huevo dos cmaras de aire. El tamao de sta determinar la calidad y el tiempo del huevo, pues cuanto mayor es su tamao ms tiempo ha transcurrido desde la puesta.La clara por otro lado, representa el 55% del peso del huevo y es una sustancia viscosa, transparente y soluble, que se coagula y blanquea a la temperatura de 65C. La yema corresponde al 33% del peso total.Un huevo medio tiene un peso de 60 gramos aproximadamente, y para tener una idea de sus cualidades nutritivas, dos huevos proporcionan 140 caloras, lo cual equivale a unos 350 gramos de leche y 50 gramos de carne.Es un alimento de fcil digestin y asimilacin, aunque no conviene abusar de l por el colesterol y porque algunos de sus residuos son inconvenientes para el hgado. Asimismo, es muy importante conocer la frescura de los huevos, debido a que mientras ms frescos ms nutrientes tienen.El huevo es un alimento casi completo, rico en protenas, lpidos e hidratos de carbono. La mayor concentracin de lpidos est en la yema, donde adems hay vitaminas liposolubles. En la clara tambin se encuentran vitaminas, principalmente la vitamina B2.Desde el punto de vista microbiolgico, es importante destacar que el huevo antes de ser puesto es prcticamente estril, si hubiere contaminacin se debera a infecciones en los ovarios de las gallinas por distintos microorganismos entre los que se encuentran la Salmonella. La contaminacin del\nhuevo, se produce entonces principalmente una vez puestos y esto es as porque la cscara es porosa y a travs de estos poros podran pasar los microorganismos al interior, podran, porque existen en la cscara distintos mecanismos de defensa para evitarlo, desde distintas capas protectoras hasta sustancias antimicrobianas.As, se puede afirmar que el huevo es un alimento muy seguro, siempre y cuando se realice una buena manipulacin higinica de los mismos.El huevo es un elemento imprescindible en la pastelera, especialmente en las masas fermentadas y batidas. En el caso de las masas fermentadas, la utilizacin de huevo otorga el color amarillo caracterstico que las torna ms sedosas y suaves, con un sabor especial, aumentando la conservacin de los productos.Para las masas batidas, bizcochuelos, el huevo es fundamental para obtener una buena miga dar mayor emulsin y aumentar el volumen, obtener una textura mas esponjosa, adems de permitir que se conserven ms blandas durante ms tiempo. MATERIAS GRASAS La materia grasa es el ingrediente enriquecedor ms importante de la masa, pues lubrica, suaviza y hace ms apetitoso el producto.Las materias grasas pueden ser elaboradas a partir de aceites hidrogenados animales o vegetales, o a partir de grasas animales como manteca de cerdo o grasa de vacuno. En los comienzos de la industria panadera se utilizaron estos productos, sin embargo presentaban diversos problemas, como la dificultad de contar con ellas en ciertos perodos del ao, alteraciones microbiolgicas y qumicas, problemas de manipulacin y de almacenamiento por su corta duracin. Posteriormente con el avance tecnolgico se solucionan estos problemas al aparecer las grasas hidrogenadas, con las cuales se alcanza una calidad constante y una mejor estabilidad en el tiempo, evitando una rpida rancidez del producto. Funciones 1.- funcin lubricante : es la ms importante en el proceso de panificacin. La grasase distribuye en la masa uniformemente impidiendo la fuga de humedad del producto. 2.- funcin aireadora : importante en el ramo de la pastelera, donde se requiereincorporar al batido gran cantidad de aire para incrementar su volumen. Esta tarea la debe realizar la materia grasa, que captura el aire en forma de pequeas burbujas para acumular el vapor durante el horneo, generando as el volumen.\n3.- funcin estabilizadora: confiere resistencia a loa batidos para evitar su cadadurante el horneo. Se encuentra estrechamente ligada con la funcin aireadora de la masa en la panificacin. Sirve para acondicionar el gluten, permitindole un adecuado desarrollo4.- conservacin del producto : las propiedades de los productos que nosotros percibimos con los sentidos, se conservan con la adicin de la materia grasa. Propiedad organolptica. El producto se conserva fresco durante un tiempo ms prolongado, debido a que mantiene una mayor cantidad de humedad retardando el proceso de envejecimiento. Almacenamiento y cuidado de las materias grasas Todas las materias grasas y aceites comestibles se deterioran con el tiempo. El panificador debe estar seguro de usar primero las ms antiguas. Las materias grasas deben almacenarse a una temperatura de 21C, a fin de que tengan una buena consistencia cuando se use.El aroma y el sabor de las materias grasas expuestas a altas temperaturas y a la luz especialmente la del sol, se deterioran rpidamente.El lugar de almacenamiento debe conservarse limpio, bien ventilado y libre de olores fuertes. Porcentaje de uso:Las cantidades a utilizar dependen del tipo de producto.Vara as 2% al 40% para panadera50% al 100% para pastelera y bizcochera. Como elegir las materias grasas:Para elegir las materias grasas ms adecuadas para la elaboracin del pan, se debe elegir entre aquellas especialmente formuladas para dicho uso. Aspectos a considerar son: plasticidad y facilidad de manipulacin facilidad de integracin a la masa adecuado punto de fusin para altas o bajas temperaturas que no presenten olor, sabor o colores extraos adecuadas condiciones microbiolgicas envases y dosificaciones en tamaos adecuados al proceso productivo confiabilidad que ofrece el productor en el abastecimiento del producto que se especifique claramente la fecha de elaboracin en el envase. Punto de fusin :\nes la temperatura en que una grasa pasa del estado slido allquido, cuanto ms alto es el punto de fusin, mayor ser la adherencia al paladar que evidenciar el consumidor.Rancidez : es cuando el producto se descompone, adquiriendo olordesagradable, sabor picante, y colores variables en funcin de su grado de rancidez e impurezas.Humedad : es la cantidad de agua contenida en la materia grasa. ADITIVOS Los aditivos son sustancias que agregadas a los productos alimenticios aseguran la conservacin y calidad de los alimentos, adems mejoran la apariencia y cualidades organolpticas del producto, para hacerlo ms atractivo al consumidor. Ejemplos de aditivos: colorantes, saborizantes, conservadores, qumicos para leudados: bicarbonato de sodio, cremor trtaro. El uso de aditivos o coadyuvantes se justifica por tres razones, economa: se tiende a sustituir las grasas animales por vegetales; conservacin: se usan para prolongar la vida til de los productos almacenados; y, tercera razn es que con ellos se puede mejorar la calidad de los productos finales. LOS HIDROCOLOIDES Son polmeros que se dispersan o disuelven en el agua y su efecto es espesante o gelificante, dependiendo del elemento que se use, actan modificando la textura y con ello se consigue estabilizar suspensiones, emulsiones o estructuras tipo espuma. Tienen una elevada capacidad de agua, lo cual los hace muy tiles cuando se desea estabilizar ciclos de congelacin y descongelacin. Permiten modificar la gelatinizacin del almidn y pueden prolongar la vida til de los productos. A nivel de panificacin los hidrocoloides afectan tanto a las propiedades de la masa durante el amasado, la fermentacin y la coccin, como a las del pan fresco, en cuanto a su calidad y proceso de envejecimiento. MEJORADORES Son un conjunto de ingredientes entre oxidantes, enzimas, emulsificantes y azcares principalmente. Para que sirven? refuerzan el gluten, logrando ms elasticidad, fuerza y resistencia en la masa. Factores que impiden la fuga de gas y producen panes con mejor volumen. controla tiempos de fermentacin blanquea la miga y da un color apetitoso a la corteza en las masas francesas otorga crocancia a la corteza, e incrementa la capacidad de absorcin de agua en la masa, para as aumentar el rendimiento.Los mejoradores ms usados en la industria panadera y pastelera son: panodan, delox, trimalt, harina de malta,\ncido ascrbico, s-500, azcar. LOS EMULSIONANTES Se denominan emulsionantes a las sustancias que favorecen la formacin y estabilizacin de las emulsiones. Una emulsin est compuesta por dos elementos no mezclables: uno de ellos es un producto con afinidad por las materias grasas (lipfilo) y el otro con afinidad por el agua (hidrfilo), es decir, el objetivo principal de estos productos es unir molculas de agua y aceite en forma homognea lo que se denomina balance hidrolipoflico.La margarina por ejemplo es una emulsin de agua en aceite, es decir, el agua se encuentra dispersa en el interior del aceite, debido a la repulsin que ejerce una sobre la otra, las dos tienen una tendencia natural a separarse. Las gotas de agua dispersas se reagrupan para formar una capa acuosa diferenciada de la capa aceitosa. Los emulsionantes, gracias a la estructura particular de sus molculas, compuestas de una parte hidrfila y otra lipfila, forman una pelcula resistente en la superficie de las gotitas dispersadas y evitan as su combinacin.De esta forma los emulsionantes sirven de unin entre las dos fases de la emulsin.De manera simplificada y para caracterizar el comportamiento de cada uno de los emulsionantes, estos suelen separarse en dos grandes categoras: los acondicionadores de masa y ablandadores de la miga.Acondicionadores de Masa: la accin principal de estos emulsionantes es la de reforzar la masa, hacindola ms tolerante a todos los esfuerzos a que se le somete desde su paso por las mquinas que intervienen en el proceso de elaboracin del pan, hasta su llegada final de horneado. Al mejorar el comportamiento de la masa, favorece una mejor retencin del gas con lo cual se obtienen productos de mayor volumen, con miga ms fina y uniforme.Ablandadores de Miga: en los panes de molde, la suavidad y flexibilidad de la miga se ven favorecidas por el uso de emulsionantes. El deterioro de estas cualidades se ha relacionado con la retrogradacin del almidn. Este fenmeno que se produce desde la salida del horno, se debe a la recristalizacin de la amilosa, lo cual se impide con el uso de emulsionantes.Efectos de los Emulsionantes: los beneficios que reportan los emulsionantes es que mejoran las propiedades fsicas de los productos cocidos. Para todos ellos se observa siempre un mayor volumen, lo que se explica por una adecuada captacin de aire durante el amasado. Tambin se observa un refuerzo de la malla de gluten que permite retener mejor los gases de la fermentacin y se obtienen migas ms flexibles, con alveolados ms finos y uniformes. Como consecuencia de una mayor tolerancia, se reducen los problemas derivados de la fatiga de la masa en su transformacin por las mquinas.Otros aspecto importante es que mantiene la frescura del pan, la cual depende del tipo de\nproducto utilizado. Por ejemplo, para algunos el concepto de frescura significa mantener la corteza crujiente y en otros se aprecia por la flexibilidad y elasticidad de la corteza y de la miga. En todos los casos se aprecia el mantenimiento de la humedad, caracterstica fundamental de estos dos factores. La prdida parcial de flexibilidad se asocia con el fenmeno de la retrogradacin del almidn. Si este proceso se retarda se puede mantener la miga por mayor tiempo.Hay que considerar que no todos los emulsionantes son capaces de retener la migracin de humedad del producto, en especial la de los precocidos, donde su retencin es un parmetro clave de la calidad final de esas elaboraciones.Emulsionantes ms utilizados: La Lecitina es el primer emulsionante que se utiliz en panadera y an sigue siendo el ms empleado. Es obtenido en la extraccin y refinamiento del aceite de soya. Las lecitinas utilizadas en panadera se presentan comercialmente de dos formas: una fluida, de color oscuro y aspecto pastoso, y otra en polvo, de aspecto graso y color amarillento.Sus propiedades como emulsionante, humectante y antioxidante, mejoran la tolerancia del amasado, lo que favorece la retencin de aire y la dispersin de otros emulsionantes evitando la oxidacin excesiva de las masas.Su uso est indicado en procesos no intensivos, como artesanos de fabricacin lenta y los de fermentacin prolongada como el pan francs o el precocido. Adems no deteriora el aroma y el sabor del producto final y mantiene una coloracin muy natural.Los mono y diglicridos de los cidos grasos, se aplican en la elaboracin de margarina, mezclas de grasas emulsionadas y batidos de pastelera. Su fabricacin se basa en el calentamiento de grasas animales o vegetales ricos en triglicridos. De stos, los monoglicridos que se comercializan en pasta y polvo, se emplean en panaderas por su notorio efecto retardante del endurecimiento. Los diglicridos de los cidos grasos conocidos por DATA, se obtienen a partir de grasas comestibles. La funcin de este emulsionante es reforzar y acondicionar la masa produciendo mayor fuerza y capacidad de retencin de gas. Tambin posee caracterstica de suavizante de la miga.Otro tipo de emulsionante son los Lactilatos que se dividen en dos grupos. El primero se denomina Estearoil Lactilato de Sodio y su efecto apunta ser un buen reforzador de la masa y suavizante de la miga. El segundo es Estearoil Lactilato de Calcio y su funcin es acondicionar la masa, aumentando la tolerancia de sta en el amoldado, su fermentacin y suaviza la miga. PROCESOS Y BALANCE DE FORMULAS Para obtener buenos resultados finales, es indispensable contar con frmulas debidamente balanceadas y contar tambin con materias primas de buena\ncalidad y que sean confiables.Cada paso a seguir en la elaboracin de un buen pan, es importante: revisar la maquinaria que se va a usar para asegurarse de su buen funcionamiento contar con recetas balanceadas y probadas sistematizacin de las materias primas y herramientas a usar, la Mice en place. ordenar las materias primas indicadas en la receta, debidamente pesadas debe evitarse el ojmetro o el puado efectuar el trabajo respetando el orden o indicaciones sealadas en la receta respetar los tiempos de mquina: poco tiempo de mquina da como resultado masas mal estructuradas. Demasiado trabajo en la mquina rompe la resistencia del gluten y aumenta la temperatura por friccin, quemando la masa. Respetar los tiempos de reposo y tiempos de fermentos. Si la masa se hornea antes de su punto correcto de levado, se obtendr piezas con caractersticas de masa verde, tales como falta de volumen, cortezas poco finas, quebraduras en los costados, miga tosca, su rango de frescura ser muy corto y las piezas de pan sern pesadas. Si por el contrario se hornean ya pasado su punto de fermentacin tolerable, el producto final se obtendr de poco volumen o pan chupado, caractersticas en las masas francesas los serruchos, olor de la miga cida y sabor fuerte, corteza irregular de color poco vivo. El horneo o coccin, cada masa tiene un rango de tolerancia a temperaturas de coccin, esta estn sujetas a algunas variantes como por ejemplo: el tipo de horno, condiciones de ste, materias primas utilizadas en la receta, etc.Temperaturas recomendadas* para la masa de hallullas 240 a 260 C* para la masa francesa 210 a 230 C* para la masa de molde 210 a 190 C segn tamao* para la masa batida, bizcochuelos 180 a 190 C* para la masa de hojaldre 210 decreciendo hasta 160 C* los sistemas de elaboracin dependern del tipo de maquinaria y de las caractersticas de la receta o frmula: en el mtodo directo es donde todos los ingredientes van juntos o relativamente juntos en el mtodo indirecto o de esponja, la harina se divide\ntrabajndose una parte con el total de la levadura y agua, dejndola fermentar. Con el resto de la harina y resto de los ingredientes, se forma masa a la que se le agrega la esponja ya fermentada prosiguiendo su trabajo.- al observar estas recomendaciones se podr mantener una calidad constante en los productosfacilidad de obtencin de costos ms precisa- uniformidad en la produccinaprovechamiento del tiempo laboral, sistematizando el trabajo se obtiene mayor produccin por hora de trabajo- mejor aprovechamiento del combustible. LA MASA Para obtener una buena masa se deben respetar ciertos pasos a seguir: pesar bien los ingredientes, evitando el calculo ponga el agua en la mquina y disuelva en ella la sal y aditivos, reservando algo de agua para disolver la levadura, mezcle y disuelva bien agregue el total de la harina comience el trabajo de la mquina a velocidad lenta, por 3 minutos aproximadamente aumente la velocidad y agregue la levadura contine el trabajo hasta que la masa est homognea, bien mezclada, elstica y se desprenda de las paredes de la mquina el tiempo de mezcla depende de la fuerza de la harina, calidad del gluten y del tipo y calidad del oxidante que contengan el aditivo y la harina la temperatura no deber exceder los 27C cuando la frmula indica materia grasa, deber incorporarse a la mezcla en los 2/3 del tiempo programado, continuando con el trabajo hasta que quede bien incorporada y la masa quede homognea. Se recomienda disolver la levadura para que se incorpore a la masa ya hidratada y su dispersin sea pareja y uniforme Cuando se elaboran masas en mquinas lentas, esta no alcanzan a obtener el desarrollo final del gluten, pos esto se aconseja sobar la masa, pasarla 3 o 4 vueltas por la sobadora Obtenida la masa y con el reposo necesario, se procede al corte o divisin de las piezas, trabajo que se debe efectuar en un plazo no superior a los 20 minutos, para evitar que las piezas tomen aspecto de masa vieja\nSe prosigue con el boleo u ovillado, necesario para obtener un mejor acondicionamiento de la masa A continuacin, las piezas ovilladas se dejarn reposar para relajar y acondicionarlas, durante este perodo se formar en la superficie una fina piel, aumentando su tamao y elasticidad, el tiempo de reposo depende de las condiciones del saln y de la frmula Cumplido el plazo de fermentacin requerida, se procede a moldear o dar forma final a las piezas Las marraquetas se pintarn con aceite y se doblarn. Los panes formados s enrollarn firme para desalojar las burbujas de aire y sellar bien las costuras, las que se colocarn siempre hacia abajo para evitar que se abran durante el proceso de coccin Terminado el proceso de moldeo o formacin del pan, se sometern los productos a una fermentacin o crecimiento final. En este caso, es necesario que la masa sea sometida a una temperatura ambiente de 32 a 35 C y una humedad promedio de 80 a 85%, esto se logra en la cmara de fermentacin. De esta manera se evita la formacin de corteza con costra o fermentos prolongados que perjudicaran el producto final. Si bien es necesario el vapor ambiente o humedad, no se debe sobrepasar los lmites sealados, ya que un exceso perjudicara la corteza del pan. El paso siguiente es la coccin u horneo, proceso que depende del tipo de horno, frmula y tamao de las piezas Un exceso de calor en el horno acelerar la formacin de corteza subiendo rpidamente el color y quedando el interior mal cocido o crudo. Horno fro, deshidrata las piezas obtenindose productos de cortezas duras y miga reseca El vaporizar o saturacin de vapor en la cmara deber efectuarse solo al inicio del proceso de coccin, la vaporizacin posterior nos ampollar la corteza de las piezas Al cargar los hornos de piso, se debe mantener distancia entre pala y pala para evitar las llamadas guatas de pescado o laterales blancos. EDGARD GUERRERO TRINIDAD\nPublicado por EDGARD en 18:27\nCaracterísticas Generales de Coloide


InFocus IN3138HD : 3D HD pour le milieu scolaire\nEl proyector Full HD IN3138HD de InFocus es idóneo para utilizar en aulas así como en salas de conferencias. Un equipo 3D que ofrece 4.000 lúmenes y una relación de contraste de 5000:1.\nEl IN3138HD es un proyector que ofrece imágenes en alta definición y que Au point ha diseñado pensando en aplicaciones para el entorno educativo.\nCon este equipo, InFocus ofrece al sector educativo un proyector Full HD de 1080p que permite formatos de hasta 159 pulgadas y soporta imágenes en 3D. Con 4000 lúmenes y una relación de contraste de 5000:1, la imagen de la IN3138HD se muestra brillante, incluso con las luces encendidas en la habitación, por lo que también es idónea para salas de conferencias en las que se debe atenuar las luces.\nEl IN3138HD soporta múltiples formas de 3D, desde fuentes como Blu-ray, 3D broadcasting y NVIDIA 3DTV Play. Utiliza la última tecnología de Texas Instruments DLP Dark Chip 3, así como 3D Triple Flash, lo que le permite ofrecer una experiencia 3D más envolvente.\nEl proyector se puede instalar o utilizar como portátil ya que pesa menos de tres kilos y se puede conectar con varios dispositivos audiovisual. Además de HDMI y DisplayPort, el IN3138HD cuenta con dos entradas VGA, entradas de vídeo compuesto y es compatible con audio a través de entradas RCA y puertos de entrada y salida de 3,5 mm. También se puede conectar a una red para que el administrador de TI lo puede gestionar y controlar de forma remota, como una impresora.\n“A veces disponer de proyecciones en alta definición (1080p) en 3D en cada aula no es posible dado su coste, pero con el InFocus IN3138HD es una opción posible, incluso para los presupuestos más ajustados. Además, es un equipo que permitirá que los alumnos presten atención a las clases, explica Benjamin Joy, Product Manager de InFocus.\nD'autres articles Au point\npar RÉDACTION • 28 Jan, 2014\nLe 24 septembre 2019 InFocus élargit son offre de projection laser pour la collaboration et l’éducation avec les séries IN2130 et INL3140\n4 février 2019 InFocus élargit sa gamme de projection Led et laser pour les entreprises et l’éducation\n16 janvier 2018 InFocus IN3140 : projecteur de haute luminosité pour la salle de classe et l’entreprise\n11 Février ici à 2015 InFocus renouvelle sa gamme d’écrans grand format pour l’affichage numérique et de la collaboration avec 80 modèles «\n22 février 2018 InFocus INL5350 et INL140 : laser de projection pour tous types d’installations\n8 novembre 2017 InFocus IN110 : projecteur de haute luminosité pour la salle de classe et les environnements collaboratifs\n8 mars 2018 InFocus ajoute un modèle de 55 pouces à la ligne collaborative Mondopad\n2 novembre 2012 Les nouveaux projecteurs interactifs InFocus IN3900 offrent une alternative abordable aux tableaux blancs interactifs\n20 janvier 2014 InFocus renforce sa position sur le marché espagnol de projection aux mains de communications aryenne\n9 novembre 2018 InFocus lance trois lignes de projecteurs pour salles de classe et les entreprises Byod compatible\n12 décembre 2012 InFocus lance polyvalents projecteurs IN3120 série\nNouvelle application EVO enregistreurs vidéo HD et EvoPlus pour des espaces aériens Coloso Evolution