Gluten free: ¿moda o alimentación consciente? | La tinta\n“Cada vez que digo que no como harina de trigo, me preguntan si soy celíaca. Al responder que no, que es una opción de alimentación consciente, automáticamente la pregunta es: ¿Sos vegana? Escondiendo en esa pregunta un único y fragmentario modo de pensar la alimentación, incluso desde la desinformación. Si tenés una enfermedad que justifique tu modo de alimentarte, lo tenés permitido. Si es por opción, se cuestiona… creo que la policía moral sobre los cuerpos nunca descansa. En medio de la normalidad de las gaseosas, los procesados y el asado, yo elijo no cuestionar esos consumos. Entiendo que las decisiones sobre los cuerpos son libres y cada quien las lleva adelante cuando puede o desea”. (Vero)\nEl camino de hacer consciente qué comemos puede acontecer en cada quien de maneras diversas. Desaprender la cultura alimentaria en la que nos criaron, que domina el mercado o la publicidad, la industria de las dietas, los productos light, es una aventura que lleva un sinfín de experiencias distintas. Aprender a mirar las etiquetas, saber quiénes producen lo que comemos, volver a los conocimientos más primeros de la tierra y de los alimentos en conexión con el cuerpo es un ejercicio de soberanía alimentaria y es un acto político que tenemos al alcance de la mano.\nEn el último tiempo, el discurso del gluten free gana cada vez más adeptes, a la vez que hay más ofertas de productos en el mercado. Nos viene la pregunta de modo reiterativo: ¿podemos confiar en lo que nos ofrecen las góndolas? ¿Cuáles son las diferencias con los productos sin T.A.C.C. (sin trigo, avena, cebada y centeno) y los gluten free? El gluten parece no ser tan recomendado para alimentaciones más saludables, pero pareciera estar demonizado.\nCon todas esas dudas servidas en nuestros platos, conversamos con Sofía Alzuarena. La nutricionista explica que los productos certificados sin T.A.C.C. fueron el resultado industrial a la necesidad de las personas que padecen celiaquía. En este último tiempo, muchas personas no tienen celiaquía declarada, pero sí manifiestan una intolerancia al gluten cada vez más marcada y, para ellas, esto puede ser resultado del consumo de los productos procesados con el gluten asociado a químicos. Es importante remarcar que no es lo mismo el sin T.A.C.C. que el gluten free.\n“Al gluten se lo usa como un espesante industrial, es decir, no sólo está en el pan o en una galletita, sino que puede haber gluten en helados, quesos, cremas, shampoo. Se lo usa como un aglutinante barato, que la industria utiliza y aplica en cualquier producto, se usan ingredientes que no pertenecen naturalmente al producto, con el fin de lograr un producto más rico o sabroso. Al estar expuestes silenciosamente a gluten en tantos productos sin saber que lo estamos consumiendo, se desarrollan más intolerancias. Además de que hay alteraciones de la microbiota, el estrés y el estilo de vida sedentario repercuten en una hipersensibilidad digestiva. Eso puede traducirse en síntomas digestivos como gastritis, inflamaciones, constipación, gases. El gluten no es el protagonista de la película, pero se lo señala como el principal actor de todas estas sintomatologías. A muchas personas, sacar el gluten de sus rutinas alimentarias les ha ayudado a sentirse mejor”, expresa Sofía.\nEl gluten es una proteína sobre la que se viene demostrando, cada vez más, que es alergena, inflamatoria y estimulante. Nos explica: el problema es que el gluten de unas galletitas de agua empaquetadas e industriales viene combinado con aditivos, colorantes y conservantes, haciendo que ese gluten empeore los síntomas. En cambio, si consumimos un pan de masa madre, con harina 100% integral y orgánica, elaborado en casa o comprado en la feria agroecológica, ese gluten que contiene el pan va a ser mucho más amoroso para el organismo porque no tiene aditivos, colorantes y la masa madre transforma gluten en aminoácidos libres, entonces, hace que se absorba mucho más fácil. Si te hacés una tarta en tu casa, con harina integral, tiene gluten porque viene del trigo, pero va a ser mucho más saludable que si te comprás una pascualina de harina blanca.\nPara la entrevistada, el gluten está demonizado, en el sentido que se sobrevalora su efecto, ya que nunca lo consumimos aislado, sino dentro de un alimento y en un contexto combinado con otros ingredientes que pueden mejorar su asimilación o empeorarla. “Mucha gente me dice ‘comí harina el finde y me cayó re mal’. Pero, bueno, hay que ver qué comiste, por ejemplo, una pizza, y sumale el queso caliente que también inflama y es pesado, y si lo comiste de noche, y tomaste cerveza, comiste maní, papas fritas, es todo ese combo que hace que el gluten sea pesado. El gluten es como la gota que rebalsa el vaso, hay que entender que hay hábitos que son tóxicos y se le echa la culpa al gluten como el protagonista principal y, en realidad, es el gatillador de un cuadro que viene latente y que emerge con el gluten”, afirma Sofía, desde la experiencia de acompañar consultas.\nGluten Free en góndolas\nEs notable la oferta de productos empaquetados en los kioscos, ni siquiera hay que buscar en dietéticas o en un gran supermercado, están al alcance de la mano: diversos productos que ofrecen una “alimentación sana”. La industria ha podido leer las nuevas sintomatologías de intolerancia al gluten y el incremento de la búsqueda de opciones gluten free, principalmente, sin refinados. Hay cada vez más productos y lugares que te ofrecen este tipo de alimentos, pero no por eso son saludables ni resuelven el problema de fondo.\nMuchas veces, una de las dificultades a la hora de decidir un cambio de alimentación es la creencia de que resulta muy caro para las actuales condiciones económicas. ¿Es un mito o tiene un poco de realidad? Pensando cómo transitar caminos de alimentación más saludables en un mundo que nos roba el tiempo y tenemos que ser hiperproductives, y no nos deja mucho margen para pensar y preparar los alimentos. Para Sofía, la solución de raíz es volver a lo simple, al origen de alimentos naturales, comidas más sencillas, ser más humildes. No se necesitan cosas tan enroscadas o complejas que la industria diseñe para nuestros cuerpos, justamente, todo lo contrario.\n“Se promueve el consumo de alimentos integrales, naturales y agroecológicos. Yo siempre digo que son tres términos que tuvimos que inventar para hablar de los alimentos que siempre fueron así; integrales, agroecológicos y vinieron de la naturaleza. Pero, a partir del uso de pesticidas, el modelo transgénico, el refinamiento de los alimentos y la artificialización de la vida, necesitamos poner nombres para separar lo que es natural de lo que no lo es”, sostiene la nutricionista.\n“Comer natural y saludable no es más caro, pero implica otras lógicas y dinámicas, como salir del supermercado, y lleva un poco más de tiempo, al menos, al principio, hasta que enganchamos esa frecuencia. Es importante conocer que existe una red de personas y emprendimientos que producen y venden materia prima o productos elaborados saludables que no son más caros, pero hay que ir hasta una feria agroecológica, llegarte hasta alguna dietética puntual o ir a la casa de la persona que lo hace”, manifiesta.\nLa clave, nos dice, es organizar con tiempo y tener otras estrategias en contra de la lógica “tengo hambre, busco para comer”, para sostener en el día a día y en lo cotidiano. Y si bien hay productos que son caros, no son los indispensables para alimentarnos saludablemente, la idea del costo la podemos pensar como paralelismo de lo que sale comprar para un asado o un fernet con coca hoy en día. Para ella, salir de la alimentación hegemónica propuesta por la industria y por este modelo de consumo es mucho más fácil de lo que creemos, sólo que hay que deconstruir la mente y hacer una transición que lleva un proceso y no es de un día para el otro, eso sí, hay que tener ganas de entrar ahí, implica tiempo, energía y dedicación.\n“El modelo empuja a tercerizar la comida, que alguien lo haga, comprar algo procesado o precocido o instantáneo, larga vida, congelado, enlatado, algo rápido, un delivery. Y si bien, algunas veces, no podemos otra cosa, es importante volver a pensar la cocina como un espacio de salud, donde ponemos en juego nuestra calidad de vida y, en eso, estamos recuperando prácticas ancestrales de autocuidado. Cocinar un plato de comida no sólo tiene que ver con resolver el “tengo hambre”, también se puede preparar algo que sea medicinal, cuando aprendemos a usar los alimentos de la naturaleza, manejar sus elementos y comprender que la medicina viene de la tierra. Cuando elaboramos un plato que tiene un efecto y función de salud, nos damos cuenta lo alejados que estábamos al estar consumiendo alimentos inertes en contraposición con consumir alimentos que tienen vida propia dentro del cuerpo”, afirma Alzuarena.\nPara la entrevistada, la crisis sanitaria que estamos viviendo responde en gran parte a la demanda de la población y las decisiones de cada día que sintonizan con el modelo agroalimentario que tenemos en este país productivo extractivista, basado principalmente en la producción de granos y monocultivos para alimentar ganado en otros países. Cada vez que compramos un alimento en la despensa, estamos tirando de un hilito invisible que mueve una cadena enorme.\nCada vez que compramos algo, estamos poniendo un voto por un modelo de alimentación, tomar conciencia de nuestro poder tendría un impacto muy grande, porque comer es un acto político.\nY agrega: elegir seguir comprando productos a una maquinaria que destruye nuestros cuerpos, el planeta, los recursos y la vida, o, por el contrario, elegir comprar a los pequeños productores, a trabajadores de la tierra. Alimentar las redes que trabajan con conciencia, amor y con conocimientos de tradiciones ancestrales; cuidando de las semillas, de la biodiversidad, de la tierra y el agua, es uno de los actos más a mano y posible que realmente puede generar cambios concretos de hábitos, como una forma de colaborar con un cambio del sistema mundo y las lógicas que lo sostienen.\n“Podemos, incluso, contribuir a achicar las desigualdades económicas y reducir el hambre y la pobreza. Comer carne o acceder a productos de lujo, por ejemplo, es una forma de alimentar las multinacionales que dañan la periferia de las ciudades, lugares donde viven personas que están siendo fumigadas, con el agua contaminada y que enfrentan desalojos de sus tierras, para asentar plantas productivas que, después, abastecen a las grandes ciudades y a las personas que consumen y no tienen noción de dónde vienen los alimentos. Somos responsables de nuestras elecciones y podemos colaborar con la comunidad y con la permanencia de la vida.\nA veces, conceptos como la agroecología o la soberanía alimentaria se asocian a procesos más lejanos, a la gente que vive en el campo, que trabaja la tierra o que tiene huerta, o a quienes participan de la feria agroecológica. O, incluso, se cree que sólo tiene que ver con consumir productos orgánicos y agroecológicos. Sobre esto, creo que es muy importante usar un lenguaje inclusivo, no sólo desde el género, sino un lenguaje inclusivo que haga que la persona sienta que puede, desde su pequeña vida, su casa, su plato, generar un cambio”, dice la especialista en nutrición.\nPara Sofía, incluir un lenguaje más práctico y destinado a personas en su núcleo vital, personas que andan a las corridas, que tienen hijes, llevarles a la escuela, resolver la comida con media hora de tiempo y seguir trabajando. Hablar sobre lo que se puede desde tu casa, tu ubicación geográfica, con tu tiempo y tus posibilidades económicas para pensar un modo más saludable de ayudar a tu salud y a la del planeta.\nParece un cliché decir que lo primero es empezar por casa, pero genera impactos reales y, realmente, se vuelve un acto revolucionario, porque entendimos que lo personal es político. Cuestionar de dónde viene lo que comemos, cómo son las elecciones que hacemos y cuál es el origen de nuestros alimentos para no repetir el modelo alimentario y las lógicas de consumo heredadas es urgente. Replantearnos por qué como lo que como, si me gusta lo que como, qué impacto tiene en mi cuerpo, en mi vida, en mi salud, en el humor, la energía y también cuál es el impacto en la salud del planeta, de la tierra, el agua, el aire.


22 - 10 -2021\nMartes y miércoles por la noche, los comercios de Morelli al 1100 estarán abiertos hasta las 23 Hs.\nEl evento denominado Happy Hours Pérez 2015 promueve las compras navideñas.\nLos Comercios de calle Morelli 1100, los Artesanos de Pérez y la Municipalidad de Pérez invitan a la ciudadanía a participar del Happy Hours Pérez 2015, una jornada que tiene como objeto promocionar las ventas navideñas en los comercios de la ciudad. Se desarrollará el martes 22 y miércoles 23, de 19 a 23 Hs.\nAsí lo hizo saber el Director de Capacitación y Empleo, Victor Morlan, en una charla con portalperez.com: “Los comercios de calle Morelli al 1100 nos propusieron hacer una jornada que la llamamos Happy Hours Pérez 2015, que consiste en extender el horario comercial para promover las ventas navideñas de los comercios locales. Nos pidieron que invitemos a la Feria de Artesanos de Pérez, porque anteriormente ya lo habían hecho, y la idea es volverlo a hacer, lo programamos para dos días en lugar de uno, esto sería martes 22 y miércoles 23 de Diciembre de 19 a 23 Hs, donde habrá shows artísticos y sorteos sorpresa”.\n“Estamos analizando las cuestiones climáticas, si llega a llover el martes, va a quedar sólo el miércoles. Esperemos que nos acompañe el clima”, reflexionó el Director.\n“En este momento lo vamos a hacer con los comercios de calle Morelli al 1100 porque fueron ellos quienes nos acercaron la propuesta, y nosotros le damos viabilidad. Empezamos a trabajar contra reloj para poder organizarla. La idea es generar un antecedente, para que se replique, ya sea agrandando el área, o haciendo lo mismo en otros barrios de la ciudad. Esperemos que sea un éxito para que hayas nuevas oportunidades de volverlo a hacer”, sintetizó Morlan.\nSe espera una gran concurrencia de público a pasar una noche agradable, y poder comprar sus regalos para estas fiestas que se avecinan.


Controlado el incendio forestal de Cala Llonga en Ibiza\nUn centenar de miembros de los equipos de extinción siguen trabajando para apagar el incendio forestal de Cala Llonga, en el municipio ibicenco de Santa Eulària des Riu, que se ha dado por controlado en torno a las 10.00 horas y ha rebajado su nivel de riesgo de 2 a 0, tras quemar unas 115 hectáreas de pinar.\nAl rebajar el nivel de riesgo de 2 a 0, la Dirección General de Interior, Emergencias y Justicia ha cedido la extinción a los técnicos del Instituto Balear de la Naturaleza (Ibanat).\nLos efectivos se centran en cerrar el perímetro del fuego, evitar una eventual reactivación y refrescar toda la zona.\nTodos los vecinos de la urbanización de Roca Llisa que fueron desalojados el domingo por la noche, entre 700 y 1.200 personas, ya han pernoctado hoy en sus domicilios.\nEl fuego ha destruido completamente una de las viviendas de la zona y ha causado daños de diversa consideración en otros cuatro inmuebles.\nLa Guardia Civil detuvo ayer por la tarde a un hombre de 36 años, sospechoso de causar el incendio.


Un llamado de emergencia a la recuperación de baldíos\nUna carta de la Procuraduría Ambiental y Agraria le advierte a la Corte Constitucional sobre los riesgos que implica que la nueva Agencia Nacional de Tierras no haya comenzado a funcionar. La situación de los campesinos e indígenas de El Porvenir, en Puerto Gaitán, es un ejemplo de ello.\nEn El Porvenir, en Puerto Gaitán, Meta, conviven campesinos e indígenas que reclaman 27 mil hectáreas acumuladas por el fallecido esmeraldero Víctor Carranza. El Incoder reconoció la irregularidad pero el proceso de recuperación de baldíos sigue detenido desde 2014. Foto: suministrada Corporación Claretiana NPB.Preocupados, amenazados y sin tierras propias, así viven campesinos e indígenas de la inspección de El Porvenir, en Puerto Gaitán, Meta. Todos ellos esperan que el Estado actúe con celeridad. Desde el 30 de julio de 2014 el extinto Instituto Colombiano de Desarrollo Rural (Incoder) determinó que en esta zona hay 27 mil hectáreas de predios baldíos que fueron acumuladas de forma irregular por el esmeraldero Víctor Carranza, por medio de testaferros, y que pronto comenzaría un proceso de recuperación para titularlas a las comunidades necesitadas de tierras.\nAsí lo advierte un informe de la Corporación Claretiana Norman Pérez Bello, una organización social que acompaña a las dos comunidades desde 2013, haciendo un recuento del riesgo al que están expuestos los campesinos e indígenas Cubeos y Sikuanis.\nEl líder de los campesinos, Miguel Briceño, ha recibido amenazas desde hace cuatro años y a los líderes indígenas Mauro Chipiaje Gaitán y Luis Fernando Chipiaje los han llamado varias veces al teléfono advirtiéndoles que su vida corre riesgo si no negocian las tierras. En las denuncias ante las autoridades se señalan como presuntos responsables a ganaderos, familiares de Carranza y la banda criminal conocida como ‘Autodefensas Gaitanistas de Colombia’.\nSi el Incoder hubiera actuado a tiempo esto no estaría ocurriendo advirtió la Procuraduría Delegada para Asuntos Ambientales Agrarios en un oficio fechado el pasado 6 de julio y enviado al magistrado Jorge Iván Palacio, de la Corte Constitucional. En el documento, el Ministerio Público explica los argumentos de por qué no ha podido cumplir con los informes exigidos por el Alto Tribunal, pues como explican “hay una parálisis en la institucionalidad agraria” dado que la “Agencia Nacional de Tierras (ANT) no ha comenzado a funcionar, el Incoder en liquidación no ha culminado el empalme y toda la documentación se encuentra archivada”. (Lea el documento aquí)\nPara la Procuraduría Agraria, existe un alto riesgo de que se repitan los errores del pasado, afirmando “que la ANT se muestra como un organismo que ha nacido debilitado, sin gran capacidad operativa”, sin que esta el momento esté al tanto y haya puesto en marcha el Plan de clarificación y recuperación de tierras agrarias que ordenó Corte en la sentencia T-488 de 2014. VerdadAbierta explica tres puntos que cuestionan la promesa de Desarrollo agrario integral de los Acuerdos de La Habana, y de la creación de un Fondo que permita el acceso a tierras a comunidades que históricamente las han reclamado.\nLa Procuraduría Delegada para Asuntos Agrarios y Ambientales le advierte a la Corte Constitucional que hay una parálisis en la institucionalidad agraria del país y que la nueva Agencia Nacional de Tierras corre el riesgo de repetir los errores de su antecesor, el Incoder. Foto: suministrada Corporación Claretiana NPB.La idea de hacer una distribución equitativa de la propiedad rural surgió en la década del sesenta, cuando, después de treinta años de luchas campesinas, los colonos que sostenían la economía del país con matas de café, sembradas en tierras por las que pagaban arriendo, lograron que el Estado les entregara una porción para cultivar. Fue en 1961 que nació el Instituto Colombiano para la Reforma Agraria (Incora), bajo la pretensión de desarrollar el campo de la mano de otras instituciones como el Instituto Nacional de Adecuación de Tierras (Inat), el Instituto Nacional de Pesca y Acuicultura (Inpa), y el Programa de Desarrollo Integrado (DRI).\nComo lo ha documentado VerdadAbierta.com en varios especiales sobre la radiografía de la tierra en Colombia, el Incora no hizo bien la tarea en muchas regiones porque repartió fincas a personas que no eran sujetas de reforma agraria. Así ocurrió en Magdalena y las regiones de los Montes de María, Urabá y los Llanos Orientales, donde además fueron legalizadas la apropiación de ciénagas y zonas de reserva forestal que en teoría estaban protegidas por la Ley 2 de 1959.\nEl primer gobierno de Álvaro Uribe (2002-2006) consideró que la solución era liquidar el Incora y crear en una nueva llamada Instituto Colombiano de Desarrollo Rural (Incoder) y lo hizo en 2003, pero como lo advierte el informe de la Procuraduría la ‘cura’ fue peor que la ‘enfermedad’: “La nueva institución nació entonces sobrecargada de funciones, sin personal suficiente y muchos de sus funcionarios delinquieron asociados con el paramilitarismo hasta 2010 para consolidar el proceso de usurpación de tierras mediante la legalización de despojo de estas a particulares, como la apropiación de baldíos de la Nación”.\nEl organismo del Ministerio Público indica que los errores fueron varios: primero, el Incoder recibió en 2003 por lo menos 50 mil expedientes de distintos procesos agrarios engavetados dos años hasta que la Procuraduría exigió la puesta en marcha de un plan de choque. Para poner acelerador a los procesos de clarificación de la propiedad, nació la Unidad Nacional de Tierras Rurales (Unat), que también fue un intento fallido tras funcionar solo dos años, entre 2007 y 2009.\nEl Incoder volvió a asumir toda la responsabilidad y con decretos el gobierno buscó descentralizar más las funciones de la institución, que solo contaba con nueve direcciones territoriales, ampliando su presencia en cada uno de los 32 departamentos del país. Ese esfuerzo también fue insuficiente, pues había oficinas, pero no personal. Las unidades locales carecieron de abogados y topógrafos de planta para realizar su labor. En 2014, de las más de un millón de hectáreas que estaban bajo la lupa en distintos procesos agrarios, la mayoría de clarificación y recuperación, solo hubo avances en 74 mil hectáreas. “Los procesos agrarios fueron una de las áreas con menor gestión del Incoder”, asegura el documento.\nFue así como la Corte Constitucional se pronunció en 2014 a través de la sentencia T-488 [léala aquí] ordenando la implementación de un Plan Nacional de Clarificación y Recuperación de Tierras Rurales, reconociendo que había una acumulación irregular de baldíos.\nAdicionalmente, un informe de la Contraloría Agraria de 2012 advirtió que más de 200 mil hectáreas de baldíos habían acumuladas en la región de la Altillanura por particulares, empresas nacionales y multinacionales, y que el Estado estaba en mora de actuar. El caso de El Porvenir hace parte esa lista.\nPero el Plan quedó congelado. En diciembre de 2015, el gobierno decidió liquidar el Incoder. La misma Procuraduría Delegada para Asuntos Ambientales y Agrarios había sugerido su supresión al argumentar “que no tenía ni la capacidad ni la legitimidad” para cumplir que con sus objetivos, tarea en la cual fracasó (Lea: Procuraduría Agraria, a la ‘yugular’ del Incoder). En su reemplazo, el 7 de diciembre de 2015 nació la Agencia Nacional de Tierras (ANT) con el reto de asumir el Plan Nacional de Clarificación y Recuperación de Tierras Rurales, pero a juicio de la Procuraduría ésta corre el riesgo de repetir los errores de su antecesor.\nSin la puesta en marcha de un Plan Nacional de Clarificación y Recuperación de Tierras Rurales, que a su vez debe basarse en la implementación de un catastro multipropósito, no habrá opciones de crear un Fondo de Tierras para la Paz. Foto: suministrada Corporación Claretiana NPB.En teoría, la nueva Agencia comenzaría a funcionar el 7 de febrero de 2016, pero como lo señala el informe de la Procuraduría Delegada, a la fecha ésta no ha abierto sus puertas al público. El 26 de mayo de 2016 fue nombrado Miguel Samper como su director y un mes después contrató al secretario general y a 42 de los 85 funcionarios de planta, que corresponden a exfuncionarios del Incoder.\nEso explica, en parte, por qué el Plan de Recuperación sigue en el papel: “el Plan fue elaborado por una entidad que fue suprimida, y que no ha hecho empalme con la nueva entidad”, asegura la Procuraduría.\nDesde noviembre de 2015 reposan en cajas los expedientes de por lo menos 26 mil predios que, según la Superintendencia de Notariado y Registro, corresponden a un millón 202 mil hectáreas de baldíos apropiados irregularmente.\nAdemás de que la ANT no está funcionando y que los expedientes siguen archivados con el riesgo de que la documentación se extravíe como ocurrió durante la transición Incora-Unat-Unat-Incora-Incora-Incoder, a la Procuraduría le preocupa que la nueva agencia no cuente con el personal suficiente y caiga en el vicio de llenar los cargos con contratistas externos “sin dedicación exclusiva, poca productividad, altamente remunerados y seleccionados más por un favor político” como ocurrió en varios casos con el Incoder.\nTambién que no haya voluntad para comenzar con el prometido inventario de baldíos, que depende del catastro multipropósito ordenado desde el 9 de junio de 2015 por el Plan de Desarrollo Nacional. Mientras todo sigue paralizado, varios jueces siguen emitiendo fallos que legalizan la apropiación de los baldíos haciendo interpretaciones erradas de la sentencia T-488, basándose en la sentencia T-1776 de la Corte Suprema de Justicia [lea la sentencia aquí], advierte el informe.\nPara la Procuraduría, en la actualidad “hay un estado de cosas inconstitucional en el sector agrario”, pues la institucionalidad pública está incumpliendo con los derechos de la población rural, como ocurre con los campesinos e indígenas de El Porvenir, y de paso está lejos de lograr el prometido Fondo de Tierras para la Paz, anunciado en los Acuerdos de La Habana.\nEl desarrollo agrario integral prometido en los acuerdos de La Habana parte de la urgencia de hacer una mejor distribución de la propiedad rural. Pero si no hay pronto una recuperación de los baldíos apropiados irregularmente, esta tarea será imposible. Foto: suministrada Corporación Claretiana NPB.El nombre de esta inspección que está a dos horas por agua y a cuatro por tierra desde Puerto Gaitán, Meta, parece una premonición. “Está todo por-venir”, dice Miguel Briceño, líder campesino que representa a la comunidad de colonos que desde hace medio siglo sobreviven en estas tierras con la cría de ganado.\nSegún lo documentó VerdadAbierta.com, a esa región también llegó Víctor Machado, un empresario dedicado a la exploración petrolera que sumó unas 27 mil hectáreas para bautizarlas como Hato Cabiona. En 1979 Machado murió y la viuda le vendió las mejoras de las tierras al esmeraldero Víctor Carranza, pues no tenía títulos de la extensa hacienda.\nLa tranquilidad se perdió una década más tarde cuando llegaron las autodefensas venidas de Puerto Boyacá, mataron a varios líderes campesinos y comenzaron a amedrentar a los colonos. En 1992 Carranza legalizó las tierras a nombres de terceros, logrando que el Incora expidiera 25 resoluciones de títulos por igual número de parcelas para personas que no conocían en la región. Sus cédulas provenían de la zona de las esmeraldas.\nEntre 1992 y 2004 en el territorio hicieron presencia las Autodefensas Campesinas de Meta y Vichada (Acmv), de manera que los campesinos vivieron en zozobra por más de una década.\nEn 2007, las 27 mil hectáreas fueron englobadas en cinco predios llamados Mi Llanura, El Pedregal, El Rincón, Campohermoso y Las Corocoras, que quedaron a nombre de personas también allegadas a la familia Carranza y en las que hubo firmas adulteradas. A estas irregularidades se le sumó la acumulación, pues cada predio sumaba 5.500 hectáreas, un área desbordada para la Unidad Agrícola Familiar de 1.100 hectáreas aprobada por la Ley 160 de 1994.\nEl oscuro pasado de El Porvenir\nLas tierras comenzaron a ser explotadas por la Ganadería La Cristalina, que según los registros de Cámara de Comercio estaba a nombre de Holman Carranza y María Blanca Carranza, hijo y esposa del esmeraldero. La tensión volvió porque la Ganadería les impedía a los colonos que sus reses pastaran en el lugar, una situación que se volvió cada vez más insostenible para los campesinos que dependían económicamente del ganado.\nTras una denuncia presentada por el senador Iván Cepeda en mayo de 2012, la Superintendencia le puso lupa a El Porvenir y se encontró con un caso de acumulación de baldíos llamando la atención al Incoder para que actuara pronto. Un año después, cuatro de los cinco titulares de los predios del antiguo Hato Cabiona aceptaron que acumularon tierras. El quinto dueño que no apareció para entregar la tierra, Pedro Libardo Ortegón Ortegón, expiloto de ‘El Mexicano’, fue asesinado en el centro de Bogotá en julio de 2013. Más tarde, en noviembre, sucedió lo mismo en con Jairo Alfonso Gutiérrez, el entonces registrador que ayudó a englobar las tierras.\nEl 30 de julio de 2014 el Incoder revocó los títulos anunciando que comenzaría un proceso de recuperación. Pero, como advirtió la Procuraduría en su informe, el proceso se quedó ahí exponiendo a las comunidades reclamantes. Desde 2012 Miguel Briceño, el líder de los campesinos, comenzó a recibir amenazas a tal punto que la Unidad Nacional de Protección tuvo que otorgarle un esquema de protección que la comunidad califica de “insuficiente”.\nSegún lo documentó la Corporación Claretiana, entre 2014 y 2015 los campesinos de El Porvenir han sido víctimas del robo de varias de sus reses, de presiones por parte de trabajadores de la ganadería La Cristalina y de múltiples llamadas en las que les indican que deben ir a una reunión a Villavicencio a negociar las tierras. Los indígenas del pueblo Cubeo y Sikuani llegaron al territorio en noviembre de 2015 para apoyar a los campesinos, evitando incluso la puesta de cercas por parte de foráneos que siguen llegando al territorio.\nLas dos comunidades además están expuestas al conflicto que persiste en la región. La Defensoría del Pueblo emitió el 31 de mayo de 2016 un informe de riesgo en el que advierte que Puerto Gaitán y Puerto López hacen presencia el Bloque Libertadores del Vichada y el Bloque Meta, grupos que se rearmaron tras la desmovilización paramilitar. El Ministerio Público cree que tras el debilitamiento del primer grupo, el segundo ha pactado una alianza con las Autodefensas Gaitanistas de Colombia, más conocidas como ‘Urabeños’, siendo los responsables de desplazamientos, asesinatos, extorsiones, abusos sexuales y reclutamiento en la región.\nLa comunidad denunció que el miércoles 13 de abril dos hombres ingresaron a las instalaciones del colegio de El Porvenir intentando abusar de las niñas que esa noche descansaban en el dormitorio de la institución. “Una joven de 16 años fue herida en el pecho. Es indígena y su comunidad la retiró a los niños y niñas del pueblo Cubeo”, indica el informe de la organización social.\nLa Corporación Claretiana está a la expectativa de una reunión que lograron coordinar para el próximo lunes 18 de julio con Miguel Samper, el director de la Agencia Nacional de Tierras. Campesinos e indígenas exigirán a la Agencia que recupere y les titule las tierras, pues se han resistido a desplazarse pese a las múltiples amenazas. Ambas comunidades están dispuestas a compartir el territorio para vivir en paz.\nLo que no están dispuestos a ceder es que después de casi un siglo de lucha por la tierra que han trabajado con las uñas se convierta en una Zona de Interés de Desarrollo Rural Económico y Social (Zidre), pues a su juicio esto legalizaría la acumulación de baldíos de los últimos 50 años y estarían a expensas de lo que determinen los empresarios que lleguen a desarrollar allí un cultivo extensivo. Les preocupa porque ya el 29 de enero de 2016 una comitiva presidencial llegó a Orocué, Casanare, que está a una hora de El Porvenir, a anunciar el modelo Zidre (Lea: Nuevo reto para la Corte Constitucional en el tema agrario y Las potenciales regiones para crear Zidres).\nLos funcionarios le anunciaron a la comunidad que planean desarrollar un proyecto sobre 29 mil hectáreas, de manera que cada familia tendrá una parcela de 5 hectáreas para cultivar pero debe estar asociado a un empresario que desarrolle una inversión en la zona. Para las comunidades es una contradicción del Estado que corra a proponerles un modelo económico cuando en años no ha resuelto sus reclamaciones ni los ha protegido. Ese sigue siendo el reto de la “paz territorial” prometida en los acuerdos de La Habana.\nTags: La lucha por la tierra • Restitución • Agencia Nacional de Tierras • Baldíos • El Porvenir • Puerto Gaitán • Meta • Zidres


Retratarse el trasero, lo último en Instagram.\nDe los 'selfies' a los 'belfies'. La última tendencia en Instagram viene de la mano de las celebrities y sus traseros. Seleccionamos los más sonados.\nEs cierto que la cantante cuida sus fotos estéticamente e intenta que sean lo más 'elegantes' posibles dentro de que cuentan con desnudos parciales.\nPosiblemente sea el 'belfie' más polémico hasta el momento. Kim Kardashian subió a su cuenta personal de Instagram esta foto en la que es portada de una conocida revista.\nLas hermanas Jenner-Kardashian están orgullosas de sus curvas y 'compiten' silenciosamente entre ellas para ver quién consigue el trasero más perfecto y la cintura más fina. Así muestra su retaguardia Kylie Jenner al borde de la piscina.\nEl cuerpo de Khloe se ha transformado bastante de unos años hasta ahora. Ha definido sus músculos y sigue los pasos de su hermana Kim para ser una 'chica de portada'.\nLanzó un single en 2014 junto a Iggy Azalea que llevaba por título la palabra 'booty' (trasero) y la imagen del mismo retrataba a la cantante en blanco y negro en una pose muy sugerente.\n'RiRi' no pierde el tiempo y capta lo mejor de cada situación de vive. ¿De carnaval? Sin lugar a dudas hace uso de todo el atrezzo posible.\nÉsta es una de las fotos menos explícitas de su cuenta de Instagram, Miley Cyrus no tiene límites ni filtros a la hora de subir imágenes. Ella también se apunta a la tendencia del 'belfie'.\nSegún la ciencia, es la mujer tipo con las proporciones más perfectas. Según nosotros es una de las modelos más guapas de todo el panorama, y sí... She has a great booty!\nLady Gaga está cambiando por momentos, deja atrás su extravagancia poco a poco a un lado y adopta una actitud y estilo más clásico. Pero... Sigue siendo Lady Gaga.\nSu inocencia y juventud aún no l sugieren enseñar demasiado. Nos quedamos con su lado más 'teenager', ¡y que lo conserve muchos años!\nCerramos con una de las divas del momento y una foto suya bastante casera. This is Nicki Minaj.


Desde 1962, al servicio de la hostelería | Movilfrit\nLa innovación es también uno de nuestros motores, de nuestras señas; creemos que el éxito empresarial no es posible sin una firme apuesta por la innovación y por la creatividad, de allí que ésta sea uno de nuestros caballos de batalla. También nos caracteriza el trato profesional pero cercano que damos a nuestros clientes, así como nuestra capacidad para dar respuesta a sus necesidades y a las del mercado; su éxito en la cocina es también el nuestro, y por eso luchamos por ofrecerles sólo lo mejor.\nDe cara a las novedades que se avecinan y que ya se vislumbran en el horizonte -en forma de nuevo catálogo-, en Movilfrit queremos reivindicar hoy nuestra voluntad de mantener esta filosofía que tanto nos define y nos ha definido estos años; una filosofía comprometida con el cliente que nos lleva a querer seguir creciendo, aprendiendo y mejorando día tras día. Y para ello nos apoyamos también en nuestra historia, dilatada, la cual evocamos constantemente para conjurarnos en el compromiso de seguir manteniendo la confianza de aquellos que son los verdaderos destinatarios de nuestro esfuerzo.


Profecías de Cabral ~ Azul Vital\nProfecías de Cabral\n19:49:00 Profecias 1 Comentario\nLa muerte de Facundo Cabral, abaleado por sicarios en Guatemala, completa la narración fuera del tiempo de un maestro espiritual de los días actuales. Una región completa quedó consternada, abismada e incrédula ante el vil asesinato que se repite en todas las ciudades. Hoy invade la frustración y la impotencia que provoca su noticia, que no permite recuperar algo ante tanta barbarie postmoderna.\nCabral será inextinguible por dejar una herencia inconmensurable en ritmos y poesía. Un niño abandonado en las calles, que vio a sus hermanos morirse, ladrón y mendigo, que sufrió la pérdida de su mujer e hija, y aprendió con una guitarra las tablas de Moisés hasta convertirse luego en filósofo de la vida, adalid de la paz y pregonero del amor.\nEl absoluto humanismo trasciende en frases simples: “no soy de aquí, ni soy de allá, no tengo edad, ni porvenir, y ser feliz es mi color de identidad...”. O ante el lamento por los caídos disponer que “el secreto de la vida es vivirla” y “el día en que yo me muera no hace falta una balanza, porque pa` velar a un cantor basta una milonga”. Los desterrados tararearon: “la muerte casi no me convence”.\nSobre populismos y dictaduras latinoamericanas, Cabral alertó que lo que más cuidó en su vida fue la libertad y si hubiera estado en Cuba lo hubieran echado en menos de un fin de semana. El ser humano –dijo- es universal y si uno sólo es el padre la humanidad se trataría de una sola familia habitando un solo país llamado tierra. Mussolini, Hitler y Herodes, hicieron ruido un rato, pero después el bien les pasó por arriba.\n“Hay que vivir con la gente que tiene respeto por la vida porque el bien está para siempre, las ideologías se llamen religiones, o tendencias políticas como el comunismo son ideas petrificadas y no hay nada que pueda quedarse quieto cuando todo cambia constantemente porque ninguna teoría es la razón absoluta”. Y la esperanza: siempre se puede empezar de nuevo, en una eternidad siempre se puede empezar de nuevo, y esto es tan cierto como que el paraíso no está perdido, sino olvidado.\n18 de julio de 2011, 20:03 Reply\nK articulo tan hermoso, tiene el tinte del mismo Cabral..me conmueve!...Sigo extranando al poeta, al trovador a nuestro cabral


El Santander no puede fallar porque sepultaría al Ibex | invertiryespecular.com bolsacanaria.info\n23 marzo 2018 a las 14:58 Invertir y Especular VALORES ESPAÑOLES 2\nEl BBVA ya falló , si lo hace el Santander ya si es verdad que no escapamos de los 9200 e incluso 8900 puntos de Ibex-35. Cosa que no entendería porque la Banca el principal motor del Ibex gana más dinero cada año, para ellos ya sabemos que no hay crisis, en el caso del Santander ha salido has fortalecido ya es el mayor banco de Europa. Hoy anuncia aumento del dividendo y que encima lo hará en efectivo y no en cromos a partir del 2019.\nPor el lado técnico aguanta su lateralidad pero hoy pincha el soporte espero que sea para asustar y no para ejecutar la figura de cabeza hombro recién dibujada, si lo hace lo dicho .. ploffffffff Ibex a 9200 con inercia 8900 puntos. Queremos no creer en mayores descensos y que está en zona de compra con un dividendo futuro al 4.5% vamos. Si ya falla hasta esto es que no viviríamos en una bolsa bajista que estaríamos en una bolsa enferma.\n23 marzo 2018 a las 16:45 a las\nEn breve, cuando deje de caer todo lo demás, saldrá alguna noticia sobre la adquisición del Popular por el Santander que tumbará la cotización y de cabeza a los 9200 del ibex. Siempre pasa igual…\n23 marzo 2018 a las 17:20 a las\nPues no lo veo claro, sobre todo después de anunciar subida de dividendo y pago en metálico. Noticias positivas suelen significar "necesito empapelar incautos".


¿QUÉ FORMACIÓN TIC NECESITA EL PROFESORADO? | efepeando\nSi un docente pregunta ¿qué curso me recomiendas para actualizarme en esto de las TIC? la respuesta no es nada fácil. Hace unos años todo era mucho más sencillo. Algún cursillo en ofimática o sobre cómo buscar en Internet. Y ya estaba casi todo hecho. Los más valientes diseñaban una página web.\nHoy en día lo tenemos todo mucho más complicado. Cursos con siglas por doquier: PLE, PBL, MOOC, RRSS, APP... Con este panorama, cualquiera, no muy apasionado en estos temas, puede que desista al instante. Muchos se han quedado anclados en el PowerPoint y otros tantos no resisten los fallos que conlleva el uso de la tecnología. La tarea de motivación se hace cada vez más difícil, sabiendo además que cada año hay alguna novedad a tener en cuenta. Y más aún ¿quién motiva al motivador en el uso de las TIC en los centros educativos?. Esto ya daría para otra entrada...\nPersonalmente, no complicaría mucho la formación y actualización del profesorado. Exceptuando casos más específicos, basaría la formación en la metodología y en el uso de algunas herramientas TIC básicas. Mis preferencias, a la hora de dar nuevas competencias en TIC al profesorado, son:\nFormación en redes sociales para la educación. Usos del Twitter como herramienta de autoaprendizaje. Leer entrada: Profesor ¿aún no estás en Twitter?\nAprender a usar otras herramientas de comunicación. Comunicarse con los alumnos a través de alguna plataforma o aplicación móvil: Line, redAlumnos, Google+, Edmodo, etc.\nSaber trabajar en la nube de modo individual y colaborativo. Con Google Apps o con Office 365.\nCon esta base, seríamos capaces de trabajar, aprender y enseñar, de un modo más acorde a los tiempos que vivimos y a los que nos quedan por vivir. A través de estas herramientas podemos adaptarnos a trabajar desde diferentes dispositivos: ordenadores, tabletas o móviles. Eso sí, sin olvidar la necesidad de una metodología que no se base principalmente en la memorística sino también en el trabajo colaborativo, la autonomía personal, en el saber hacer y en formar personas críticas.\nEs necesaria esta base mínima, tanto para alumnos como para profesores, que nos ayude a trabajar con competencia. Una base que nos provea de unas competencias digitales que habitualmente no tienen ni los mal denominados "nativos digitales" ni los supuestos "emigrantes digitales" del siglo pasado. Unas competencias que se pueden adquirir con una formación mínima y una práctica constante.\nLeave a Comment Competencias, Profesores, Recursos, TIC


Interacción con la comunidad | League of Legends\nLeague of Legends es un juego por equipos, en el que millones de jugadores de todo el mundo compiten a diario en los Campos de la Justicia. Mantener el contacto con otros invocadores con los que te divertiste jugando te permitirá crear una relación o una amistad duradera. En esta sección encontrarás sugerencias para rellenar tu lista de amigos, crear partidas personalizadas y unir fuerzas con tus compañeros invocadores.\nLa lista de amigos es el modo más sencillo de mantenerse en contacto con los jugadores con los que has disfrutado compitiendo. Cuando aceptes una petición de amistad de un invocador (o cuando él acepte la tuya), pueden enviarse mensajes, ver cuándo están conectados, ver las estadísticas y mucho más.\nAgrega amigos del mundo real buscando sus nombres de invocadores\nAgrega invocadores contra los que hayas jugado recientemente\nVe el perfil, historial de combate y estadísticas de juego de tus amigos\nSe espectador de tus amigos\nInvitar a tus amigos a jugar contigo es algo muy fácil. Selecciona el modo de juego en el que te gustaría jugar y haz clic en el botón "Invitaré a mis propios compañeros de equipo" para empezar a invitar a tus amigos.\nInvita a tus amigos a jugar contigo en diversos modos de juego\nReúne hasta a 10 amigos en una partida personalizada\nCrea y pon un nombre a tu equipo para competir en una partida clasificatoria\nCómo seguir el Código del Invocador


La prestigiosa empresa de restauración y conservación Chapitel será la encargada de los trabajos, que contemplarán su saneamiento y consolidación, la restitución de elementos perdidos y la limpieza del dorado\nLa Hermandad del Monte Calvario cumplirá, al fin, uno de sus más anhelados proyectos: la restauración del retablo mayor de la ermita. Nos referimos a una pieza de gran valor simbólico para la Cofradía, pero también de singularidad histórico-artística para la ciudad, pues se trata de uno de los pocos retablos originales del siglo XVIII que se salvaron de los disturbios y desórdenes acaecidos en Málaga tanto en 1931 como en 1936. Y es que, si bien la ermita fue profanada en julio de 1936, perdiéndose las imágenes del Cristo Yacente y de la Virgen que recibían culto en el altar mayor, además del resto de ornamentos litúrgicos, el retablo no fue destruido, conservándose hasta nuestros días.\nDe esta manera, Chapitel será la empresa encargada de la restauración, acreditada y conocida por su prolífica actividad en la ciudad de Antequera y también en Málaga, donde han trabajado, entre otros, para la Sala María Cristina, el Palacio Episcopal o, recientemente, la restauración de las fuentes de las Tres Gracias (en la plaza del General Torrijos) o la de la Plaza del Obispo.\nLa restauración de nuestro retablo contemplará el saneamiento del conjunto, eliminándose todo aquello añadido con posterioridad a su hechura. Además, se consolidará estructuralmente y se recuperarán algunos elementos ausentes, limpiándose el dorado y procediéndose a la reintegración cromática. Por otra parte, se intervendrá en la urna del Santísimo Cristo Yacente de la Paz y la Unidad para reintegrarla al retablo, de manera que nuestro titular cristífero vuelva a presidir la ermita, como antaño, junto a la imagen de Santa María del Monte Calvario. Además, se van a reintegrar volumétricamente los dos estípites ausentes en el conjunto, cuya ejecución correrá a cargo de los artesanos Raúl Trillo y Salvador Lamas. Todo ello, con el objetivo de devolver al retablo, en la medida de lo posible, su apariencia original.\nLos trabajos, que comenzarán próximamente, tras haber recibido la pertinente autorización de la autoridad eclesiástica, se prevé que finalicen de cara a la celebración de la Cuaresma.


Mejor Hoja De Seda de 2021 - Mejor valorados y revisados\n#1 Juvale Envoltura de regalo Papel de seda - 60 hojas papeles tisú metálico regalo Wraps Color Embalaje Bolsas, artes de DIY - color de oro, 19,7 x 26 pulgadas Oro\n#2 kgpack papel de seda 20 hojas - artesanías que diseñan papel de decoración para pompones flores de papel bocetos y papel de corte papel de envoltura de papel fino 50 x 70 cm 17 g/qm, 20 hojas\n#3 45 hojas de papel de regalo metálico dorado,Papel de Seda de Envolver Regalo Papel de Seda Blanco Dorado Metálico para envolver regalos\n#4 ARDUX 9Pcs/lot - Farolillos de papel de seda chinos para Fiesta, aniversario, cumpleaños, boda, techo, fiesta, regalos, decoración para colgar Set of 9 Green Style\n#5 Sabco - Papel de seda, 100 hojas, papel de regalo, sin MG ni ácidos, tamaño de 50 x 75 cm, papel para envolver, decorativo y papel de corte para manualidades 20 x 30" blanco\n#6 Campus University MNB-60 - Bloc de trabajos manuales múltiples, 60 hojas\n#7 BUZIFU 50 Hojas de Papel de Regalo Papel de Lunares Papel de Regalo Blanco y Dorado Papel de Punto Dorado Accesorios de Embalaje de Regalo para Hacer regalos, 50 x 70cm\n#8 kgpack papel de seda 20 hojas - artesanías que diseñan papel de decoración para pompones flores de papel bocetos y papel de corte papel de envoltura de papel fino 50 x 70 cm 17 g/qm, 20 hojas\n#9 Ambassador - Papel de embalaje (500 x 750 mm, 18 g/m², 480 hojas), color blanco\n#10 Sadipal 5979 - Bloc de manualidades con papel seda, 10 hojas\n¿Está buscando una hoja de seda adecuada? ¿Está con ganas de comprar la mejor hoja de seda disponible en el mercado estos días? ¿Tiene dudas acerca de comprar la mejor de las millones de opciones disponibles? ¿Las preguntas y dudas sobre hoja de seda le están volviendo loco? Si es así, debe buscar respuestas a las diversas preguntas, algunas de las cuales se listan a continuación:\n¿Por qué debería comprar una hoja de seda?\n¿Cómo comprar la mejor hoja de seda?\n¿Qué buscar en la mejor hoja de seda antes de realizar una compra?\n¿Cuál es la mejor hoja de seda disponible en el mercado?\n¿Qué producto de hoja de seda demuestra ser la mejor combinación, en relación calidad-precio?\n¿Qué hace que esta hoja de seda sea la mejor en 2020?\nLas preguntas son muchas, pero importantes; por lo tanto, recomendamos a nuestros lectores que investiguen bien en fuentes confiables en línea antes de realizar una compra. No permita que la confusión decepcione su decisión, y tampoco permita que el nombre o la marca dominen su compra. Podemos decir esto porque hemos experimentado esta situación haciendo reseñas de productos y comprando guías para esta hoja de seda.\nVarias fuentes, como las reseñas de los clientes, las calificaciones en línea y las guías de compra, ayudarán. Aclare todas sus dudas y compre la mejor hoja de seda. Tenemos BUENAS NOTICIAS para todos nuestros lectores. Hacemos uso de Big Data e Inteligencia Artificial para realizar los estudios. Tenemos ciertos algoritmos personalizados, que nos ayudan a estudiar la mejor hoja de seda disponible en 2020. También hemos calificado cada uno de los productos listados entre 1 y 10 teniendo en cuenta los siguientes factores:\nEche un vistazo a las 10 hoja de seda principales disponibles a la venta este año. Deseamos brindarle los mejores datos actualizados y, por lo tanto, nos aseguramos de mantener actualizado nuestro sitio web y nuestra información. Puede considerar nuestra información apta, ya que ha sido reconocida en el mercado por más de una década. Lea sobre nosotros para obtener más información.


Gioja junto Uñac y afiliados festejaron la contundente victoria - Diario la Ventana\nfestejosAgosto 11, 2019\nGioja junto Uñac y afiliados festejaron la contundente victoria\nEl candidato electo a diputado nacional, brindó un eufórico discurso en la sede del PJ, tras los primeros resultados. José Luis Gioja, destacó el triunfo del Frente Todos en santa Lucía y Rivadavia.\nFrente Todos junto a sus candidatos festejan en la sede del Partido Justicislista.\nEl diputado nacional José Luis Gioja adelantó que las elecciones PASO fueron "exitosas" a nivel no solo provincial sino también nacional e indicó que el resultado va a generar una "gran sorpresa" una vez que se difundan, de acuerdo a los datos que el Frente de Todos maneja en todo el país.\nAnte este escenario agradeció "por la jornada cívica vivida hoy en San Juan y en todo el país" y luego destacó la figura del "presidente del partido provincial, al vicepresidente, Sergio Uñac y Marcelo Lima por reivindicar por una herramienta central que hemos usado los sanjuaninos y argentinos que es la herramienta de la unidad que no vamos a romper y vamos a seguir trabajando por San Juan y la patria".\n"Estamos festejando hoy porque hemos salido primeros en San Juan y el país. Ganó San Juan y el país", destacó con gran euforia y ante una sede llena de militantes que levantaron las banderas y corearon en todo momento. Luego adelantó que habló hoy con Marcelo Orrego que le llamó a él y a Sergio Uñac para felicitarlos.\n"Los resultados nacionales nos van a sorprender gratamente a todos", volvió a subrayar Gioja quien destacó que después de mucho tiempo volvió a salir primero este frente en Santa Lucía y en Rivadavia.\n"Alberto y Cristina van a mirar para adelante, no van a andar con espejo retrovisor para sacar Argentina adelante. No se trata de hacer acusaciones como nosotros hemos sufrido, vamos a solucionar los problemas y entre todos ponerle el pie a nuestra patria porque hoy está de rodillas", señaló Gioja.De acuerdo a lo adelantado, en estas elecciones se sacó más de 25 puntos en San Juan y "muchos puntos a nivel nacional", aunque no adelantó de cuanto se es.\n-- Resultados para diputados nacionales en San Juan\n-- Resultado provisorios para presidente en San Juan


Dieta-reto-28: Últimas noticias para Dieta-reto-28. | Univision\nDieta-reto-28 en Univision\nReto 28: ¿Cuáles son los beneficios de tener una dieta libre de azúcar?\nLa nutricionista Sabrina Hernández explica cómo identificar el azúcar que tienen los alimentos y cómo el cuerpo reacciona ante su consumo.\nEl Dr. Juan explica que la pasta no es un alimento prohibido cuando el objetivo es bajar de peso, pero advierte que no puede ser consumida todos los días. Asegura que la clave es moderar las cantidades y la frecuencia con que se come.\nÚnete al Reto 28 de Univisión\nMuchas personas han hecho todo tipo de dietas pero no logran mantener el peso. Por eso, Univisión lanzó el Reto 28, un plan de dieta sencillo y efectivo.


Del campo al súper, los productos se encarecieron entre cinco y diez veces:: FeCiER - Federación del Citrus de Entre Ríos\n31-07-2017 leída: 71 veces\nEl país ‘granero del mundo’, con apetencias de ser un ‘supermercado global’ tiene la canasta de alimentos más cara de Latinoamérica. En el mes de junio, los precios de los productos agropecuarios se multiplicaron en promedio por 4,84 veces en el trayecto que va del campo y al consumidor.\nAsí lo refleja el Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD), que elabora la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (Came), considerando una canasta de 25 alimentos agropecuarios, los cuales fueron medidos en 11 distritos del país, entre ellos Córdoba.\nSegún esta investigación, la desigualdad en algunos productos (como manzanas, peras, naranjas, cerdo) llegó a casi diez veces. Son brechas carentes de toda lógica: por ejemplo, cada kilo de tomate que percibió en origen $4,9, cuando llegó a destino recibió un valor de $32; el kilo de naranja arrancó en sólo $1,7 y se vendió en góndola a $17; mientras, el arroz se cotizó $3,7 en la punta inicial y terminó en $22.\nLa participación del productor en el importe que pagan los consumidores (otro indicador que resume la distorsión en el valor durante el circuito logístico del sector agrícola-ganadero) alcanzó al 25,4% promedio. Esto significa que en el 74,6% restante incidieron intermediarios, comercializadores finales y costos regulados por el Estado. Según precisa Came (que midió 20 ferias concentradoras del país incluyendo el Mercado Central), desde el productor al Mercado de Abasto los precios crecieron en promedio 3,41, y desde el Mercado al consumidor 1,43.\n“En general, las desigualdades están determinadas por comportamientos especulativos de diversos actores del mercado”, analiza Came. “Básicamente, de las grandes cadenas de supermercados que se abusan de su posición dominante en la plaza; más allá de factores como la estacionalidad, o los costos de almacenamiento y transporte”, agrega.\n¿Los supermercados tienen todas las culpas?¿Los productos agropecuarios son los únicos afectados? El tema es más complejo que eso porque en la Argentina, las distorsiones en la formación de precios no son consecuencia de ‘un responsable’, sino de ‘un sistema’.\nEstado, salvavidas de plomo. “Uno de los componentes del precio final de un bien o un servicio con mayor porcentaje de participación es, sin lugar a dudas, el costo fiscal”, señala el profesor Juan Manuel Lavignolle (Universidad de Palermo). “Entre los impuestos más representativos se encuentran el IVA, ganancias, ingresos brutos, débitos y créditos, seguridad social y tasas municipales”, enumera el catedrático.\nVeamos algunos ejemplos: los impuestos son responsables del 25% del valor total de los textiles, según refleja un informe realizado por la Fundación Pro Tejer y la hilandería TN&Platex. El 45% de la carga impositiva total responde al IVA, ganancias e ingresos brutos.\nA los hoteles y restaurantes no les va mejor. De acuerdo con un estudio del Instituto Argentino de Análisis Fiscal (Iaraf), la carga tributaria se acerca al 39% en hoteles grandes, y al 37% en establecimientos pequeños. En cuanto a los restaurantes, el peso de los impuestos en el precio final oscila entre el 38% y el 40%, según su tamaño.\nOtro caso es el de las bebidas sin alcohol. El costo impositivo y de seguridad social implícito en el precio de venta al público de un producto promedio de este mercado se estima en el 50%, según el Iaraf. Además, en este sector también hay que considerar los impuestos internos, que representan el 4% del precio final.\n“Nosotros de cada $100 que vendemos, en automático el 10% va para el pago de impuestos municipales y provinciales”, señala el presidente de la Cámara de Supermercados de Córdoba y titular de la cadena Buenos Días, Benjamín Blanch. A ello le tiene que agregar una carga adicional de 34% de impuestos nacionales. “Y no se puede soslayar el costo energético: históricamente, la tarifa de EPEC significaba el 0,8% de las ventas; hoy puede llegar hasta el 1,8%”, advierte. Y agrega: “El mayor formador de precios es el gobierno, a todo nivel”.\nSegún un análisis de la consultora Carta Financiera, el Estado se lleva una tajada de hasta el 30% promedio del precio final de un producto.\n“No soy yo, sos vos”. A la hora de establecer responsabilidades que expliquen por qué Argentina tiene una inflación anual del 21,9% cuando el promedio de América Latina es del 3,3%, los pases de factura vuelan de un extremo a otro. El poder oligopólico de los supermercados es uno de los frentes más cuestionados.\n“La Argentina tiene un nivel de concentración (70%), por debajo del promedio de América Latina (85%), y sin embargo tiene una inflación que sólo es superada por Venezuela”, apunta Miguel Ángel Boggiano, profesor de Behavioral Finance (Universidad de San Andrés) y CEO de Carta Financiera. Según Boggiano, la concentración responde a una “conveniencia de escala” y no produce márgenes excesivos. “La realidad es que en Argentina los supermercados tienen márgenes del 2,7% frente a un promedio mundial que supera el 3%”, asegura. “En Córdoba, nos conformamos con el 1%, estamos contento si salimos ‘tablas’ y muchos operan ya con rentabilidad negativa; por eso se ven tan pocas aperturas”, advierte Blanch.\nAún con estas explicaciones, la pregunta subsiste: ¿qué pasa que en Argentina todo cuesta más? Según un estudio de Focus Market, una docena de huevos en la Argentina cuesta $33,5; mientras en Chile, el equivalente a $19,1 y en Perú $14,2. Otro tanto pasa con el kilo de manzana, que en la Argentina cuesta $31; en Brasil $25; en Chile $18 y en Perú $21.\n“Argentina se ha vuelto un país muy caro en dólares; el motivo es el déficit fiscal, ya que se financia con deuda en dólares en lugar de con emisión monetaria. Si el déficit no se baja, esta fórmula agravará el retraso cambiario”, señala Boggiano.\nSin embargo, hablando del Estado y de los supermercados no agotamos el reparto de responsabilidades en la formación de precios. Si el retail es dominante, ni qué hablar de la concentración en la producción industrial de algunos alimentos: dos empresas concentran el 66% del mercado de la leche; otras dos, el 89% de la producción de pan envasado; una maneja el 70% de los enlatados de tomate y arvejas, y sólo dos tienen el 80% del negocio del aceite. Ese es un poder fáctico a la hora de decidir precios.\nFinalmente, para Fous Market, Argentina también se queda fuera de juego respecto de la región por impacto del transporte y la logística. El estudio de Focus remarca que la falta de inversión en rutas y la carencia de transportes alternativos al terrestre generan sobrecostos que impactan en los bolsillos de los consumidores finales, y en la ecuación económica de los productores de esos alimentos, que no pueden competir con los productos importados.\nLa Ley de Góndolas podría volver a escena. En el seno el gobierno nacional, la estrategia para conducir la economía a un esquema de precios razonables es un tema ríspido. Hoy, los que marcan el paso son el secretario de Comercio, Miguel Braun, y el ministro de Industria, Francisco Cabrera, directamente alineados con Federico Stuzenegger, en el Banco Central. Para este trío, todo lo que se asimile a “control de precios” pasa directo ‘al freezer’. En su matriz de análisis, el tema se debe encarar, por un lado, con leyes que regulen la concentración; por otro costado, haciendo política monetaria. En teoría, el modelo puede ser eficaz en el largo plazo; coyunturalmente, es vulnerable.\nEn un mercado atípico como el argentino, la estrategia del gobierno está siendo lastrada por tres factores: traslado a precios de la volatilidad del dólar, impacto de los costos definidos por el mismo Estado y, ante ello, el constante reposicionamiento de los formadores de precios concentrados.\nUn dato clave da cuenta de ello: la amplia brecha entre el Índice de Precios internos Básicos al por Mayor (contempla precios sin componentes impositivos) y el Índice de Precios al Consumidor. En junio, el primero experimentó un aumento interanual del 13%, y el segundo del 23%. O sea, cuando el tsunami de aumentos llega a los bolsillos del consumidor final, las consecuencias son letales.\n¿Entonces? La Secretaría de Comercio dejó morir el programa de Precios Cuidados, al desactivar los controles. A escala nacional, sólo representa el 1% de las ventas de hipermercados, cuando en el 2015 llegó a ser del 14%, según revelan fuentes del sector supermercadista. El ministro Braun lo convirtió en un esquema voluntario, con la confianza de que las “pymes productoras entren, al ver que tendrán oportunidad para vender más”, según dijo allá por el mes de enero.\nExceso de confianza o de candidez la del ministro, porque quien manda en góndola no son los proveedores pyme sino los dueños de las grandes cadenas, que ahora priorizan la ubicación y señalización de sus productos de marcas propias (más económicas) y los acuerdos con los abastecedores líderes, para sus primeras y segundas marcas. El punto clave de esto es que se volvió a dejar en poder de sectores relativamente concentrados la administración de opciones de precios.\nSegún la consultora Nielsen, las empresas que integran la Asociación de Supermercados Unidos (Carrefour, Walmart, Libertad, Disco, Cordiez, Vea, entre otros) facturan más del 70% del total nacional. ¿Llegó el momento de actuar sobre la concentración?\nTras las elecciones, y en función de cómo evolucione la inflación, el ministro Braun podría verse empujado a reconsiderar una versión aggiornada de la Ley de Góndolas, que en su momento propició el ex ministro Alfonso Prat Gay.\nEn el Congreso hay una iniciativa similar presentada por el Frente Renovador, y la provincia de Misiones ya dio un paso adelante sancionando su propia Ley de Góndolas, que obliga a los supermercados destinar el 20% de su superficie a productos locales. Esta legislación está inspirada en la Ley de Control de Poder de Mercado, que sancionó Ecuador en 2011. En ese país, la normativa establece que los precios deben surgir de común acuerdo entre proveedores y supermercados. Ecuador cerró el 2016 con una inflación de 1,12% anual.


MALES HERBES: "Objetivo: La Seguridad Social"\nEn un reciente artículo, mi admirado Vicenç Navarro analizaba el futuro de las pensiones desmintiendo todos los argumentos de quienes, manejando cantidades de dinero inimaginables procedentes de la especulación y de los fondos de inversión globales, se dedican a coaccionar a los gobiernos y a amedrentar a la población con el único objetivo de conseguir la privatización total de la seguridad social, especialmente de las pensiones públicas de los Estados europeos, campaña en la que, como no, colaboran los grandes medios de comunicación.\nEstoy de acuerdo en casi todo lo que dice Navarro, sobre todo cuando desmonta una por una las mentiras de los grandes magnates de la especulación, pero hay cosas que no comparto. El modelo que analiza Navarro es el de un sistema económico en crecimiento, por tanto insostenible y depredador, un modelo en el que se da por hecho que las nuevas tecnologías permitirán aumentar la productividad y el PIB de forma constante una vez se haya superado la actual crisis y las que vengan después. Sin embargo, pienso que la realidad es muy otra, y no porque crea que esta crisis será eterna ni que el capitalismo vaya a desmoronarse ni que las nuevas tecnologías no vayan, a medio plazo, a producir incrementos del PIB, sino porque estamos ante un ataque en toda regla de los dueños del dinero, del capitalismo salvaje, contra las conquistas que con tanto esfuerzo consiguieron los obreros a lo largo de los dos últimos siglos, de un ataque que tiene por objetivo final hacer desaparecer al Estado y sustituirlo por un Consejo de Administración del cual todos seremos siervos sin que de momento se atisbe una oposición, una respuesta ciudadana que pueda hacerles desistir de sus propósitos.\nLos trabajadores, según estamos viendo, no van a cobrar más, por tanto no van a aportar más a la seguridad social; tampoco se va a producir un reparto del trabajo, como habría sido lógico dados los nuevos medios con que se cuenta, mediante la reducción de la jornada laboral, con lo cual la seguridad social tendrá que pagar subsidios, mientras pueda, a un número creciente de parados: Las nuevas tecnologías podrían haber aumentado la productividad y haber servido para mejorar la calidad de vida de la gente, pero la realidad es que están sirviendo para crear un tremendo ejército de parados. Pongamos un ejemplo sencillo que ustedes pueden extrapolar a cualquier otro sector, en una fábrica de conservas vegetales donde antes trabajaban 800 personas, las nuevas tecnologías han permitido que 20 personas hagan todo el trabajo y produzcan mucho más, llevando al paro a los otros 780 trabajadores. Eso sí, la nómina de ejecutivos, jefes de sección, informáticos y demás se ha incrementado ostensiblemente, pero en ningún caso hasta llegar a la décima parte de los trabajadores que antes tenía esa empresa.\nTenemos que ser conscientes de que estamos ante la mayor revolución tecnológica de la historia. Ese es para mí un hecho indiscutible. Cuando se produjeron las dos anteriores, sirvieron de acicate, ante el número masivo de despidos, para que los trabajadores se movilizaran e iniciaran la historia del movimiento obrero. Pero ante esta, que es la mayor, no reacciona nadie, quizá porque los sistemas de protección son mayores, quizá porque la gente se las busca en la sumergida, quizá porque dios lo quiere así. Lo cierto es que no hay respuesta ante esa revolución tremenda que al no tener contestación por la parte afectada, los trabajadores, es una involución de consecuencias imprevisibles, pues el ejército de parados puede alcanzar cifras espeluznantes sin que haya seguro social alguno que pueda subsidiarlos.\nJunto a la revolución tecnológica más tremenda de las ocurridas, está surgiendo de nuevo una forma de trabajo esclavista, muy parecida a las que describe Pirenne en las ciudades de la edad media. Se trabaja en talleres ocultos o en casa, un señor va con una camioneta deja el material y vuelve a por la cosa fabricada, la entrega al “empresario” y este la vende a precio chino. Ni este trabajador ni este empresario cotizan un duro, se lo guisan y se lo comen, con la diferencia de que el empresario se forra y el trabajador tiene que trabajar 12 horas diarias a 3 euros hora para poder sacar un salario de mierda: 800 euros mensuales y si quiere seguridad social ha de pagarla de ese sueldo como autónomo. De tal modo que esa economía medieval que surge por todos los rincones, propicia que el único impuesto viable sea el IVA, un impuesto injusto dónde los haya pero que es el único que, de no cambiar mucho las cosas, aportará dinero a las arcas públicas, puesto que ni los trabajadores de la sumergida pagarán impuestos directos, ni lo harán sus jefes ni por supuesto quienes tienen los dineros en los paraísos fiscales.\nYo no creo que el sistema de pensiones esté en peligro si las cosas fuesen a evolucionar de un modo racional, dentro de un sistema irracional y brutal, tal como describe Navarro, ya llevan muchos años diciendo que para tal año no se podrían pagar las pensiones por esto o por aquello: Todos las predicciones han ido fallando una tras otra, quienes las pusieron en circulación sabían que eran falsas, pero aún así las lanzaron para empezar a crear el clima en el que crece el miedo. Pero a mi respetadísimo Vicenç se le escapa una cosa: Que los tiburones de las finanzas están aprovechando la mansedumbre ciudadana para amenazar a los Estados con turbulencias financieras que acaben con sus economías en la quiebra: Si no queréis tormentas, darnos las pensiones. Ese es el problema fundamental.\nHoy por hoy, en Estados Unidos los grandes capitalistas disponen de ese monto desde hace décadas y con él juegan a la especulación. Ahora, el mayor botín que tienen en el frente esos malnacidos son las pensiones públicas europeas, es decir, cientos de billones de euros que se llevarían por la cara, que utilizarían para hundir a países enteros y que les harían, más todavía, los dueños del mundo, pues el porcentaje de dinero circulante que manejarían sería tan disparatado que podrían, ya lo hacen, imponer sus leyes sin el menor problema.\nEl capitalismo global, los dueños del dinero, los bestias que diseñan la estrategia neoconservadora han decidido destruir al Estado y apropiarse de todos los recursos que este maneja, en teoría, para redistribuir la riqueza y aumentar el bienestar de los ciudadanos. Es posible que nos permitan seguir votando cada equis tiempo, pero ya no elegiremos a políticos –ya se están encargando de hacernos ver que los políticos y la política no sirven para nada- sino entre un elenco de malhechores con limusina y enormes cantidades de dinero robado a todos nosotros, los ciudadanos adormecidos del mundo que vivimos.\nPublicado por malesherbes en 3/16/2010


Presidente mexicano califica de "fracaso" conquista española de 500 años | Mundo\nEl presidente de México, Andrés Manuel López Obrador, declaró que la conquista de los españoles “fue un rotundo fracaso”, recordando este viernes (13) la 500 años desde la caída del Imperio Azteca.\n“Esta catástrofe, cataclismo, cataclismo, como se llame, nos permite argumentar que la conquista fue un rotundo fracaso”, dijo López Obrador, presidiendo una ceremonia que conmemoró cinco siglos de la caída de Gran Tenochtitlán, la ciudad azteca.\nLa ceremonia tuvo lugar en el Zócalo, la plaza central que fue el corazón del Imperio Azteca, en presencia de representantes indígenas de México, Canadá y Estados Unidos y los descendientes de Moctezuma II, el tercer emperador.\nUna ceremonia en la Ciudad de México este viernes (13) conmemora 500 años de “resistencia indígena” contra los conquistadores españoles – Foto: Rodrigo Arangua / AFP\n“¿De qué civilización podemos hablar si se pierden las vidas de millones de seres humanos y la nación, imperio o monarquía dominante es incapaz, en tres siglos de colonización, de recuperar la población que existía antes de la ocupación militar?”, Agregó el mandatario. .\nLópez Obrador relata las enfermedades que sufrieron los indígenas con la llegada de los españoles y los acusa de transportar grandes cantidades de oro.\n“El oro que le quitaron a México en los 300 años” que duró la colonia española “fue de 182 toneladas”, dijo.\nConquista y colonización “son signos de atraso, sin civilización, menos justicia”, dijo, dando la espalda a una monumental representación del Templo Mayor, centro de la vida religiosa en la época mexicana.\n“Espero que todos nos comprometamos a la no repetición. Y no digamos nunca más invasión, ocupación o conquista”, agregó.\n3 de 3 Una ceremonia en la Ciudad de México este viernes (13) conmemora 500 años de “resistencia indígena” contra los conquistadores españoles – Foto: Rodrigo Arangua / AFP\nEl presidente de izquierda ha insistido en otras ocasiones en que España y la Iglesia católica se disculpen por los excesos cometidos durante la conquista.\nSin haber obtenido una respuesta favorable a esta denuncia, López Obrador pidió este viernes “perdón a las víctimas del desastre provocado por la ocupación militar española de Mesoamérica y el resto del territorio de la actual República Mexicana”.\nEl Zócalo y las calles circundantes se cerraron al tráfico fuera de la ceremonia, incluidos los lugareños que celebraron el jueves el último día soberano de Tenochtitlán con bailes y oraciones.\nPrevious articleCómo empieza también importa\nNext articleLa OMS organiza un nuevo equipo para investigar los orígenes del Covid-19 – O Jornal Económico


¿Del fast food al trash food? | Meer\n28 mayo 2022,\nEn las culturas tradicionales dicha premura, reflejada en el fastfood, no existió porque el arte de preparar formaba parte del ritual de la vida\n¡Cuán grande habrá sido la felicidad de los primeros grupos que pasaron de la colecta y la caza, a la producción de su propio sustento!\nEl paso del paleolítico al neolítico dio origen al proceso de urbanización incipiente y a las raíces mismas de la economía agropecuaria. Al consumo directo de los frutos de la tierra, le sigue una etapa intermedia de acumulación y conservación, dando nacimiento a la agricultura y la ganadería.\nEl concepto de «tiempo» nace entre los primitivos, por la dependencia del rigor del clima y sus estaciones. La progresiva sedentarización llevará a la especie humana a desarrollar dicha noción, desde los ritmos geo climáticos hasta la etapa superior, cronométrica, de la industria alimenticia que conocemos hoy.\nPasar de lo crudo a lo cocido y al ulterior arte de cocinar ha tomado milenios de paciente elaboración y decantación de métodos. La dominación del fuego provocó un salto cualitativo en las formas de alimentarse. El lector puede profundizar en la antropología de la alimentación con Claude Levi-Strauss1 quien señala dicho paso como un hito mayor de la civilización. Con su triángulo culinario correlaciona las diferentes formas de cocinar, según los tipos de cocción.\nLa conservación de los alimentos (secado, ahumado, salazón, maceración, liofilización, congelación, envase al vacío, etc.) marca etapas tecnológicas fuertes en la preservación de la vida, sobrepasando los ritmos simples de las cosechas de temporada en la producción de alimentos.\nEl silo, primera obra de arquitectura\nNo está de más recordar que en la historia de la arquitectura, los primeros edificios no fueron los espacios habitables sino el silo donde se guardaban las cosechas y reservas. El modo de reparto de estas entre los miembros de las tribus, dará nacimiento a las formas elementales asociativas (liderazgo y abusos de poder), y a los conflictos y consiguiente administración de la justicia.\nEn el largo recorrido, antes de llegar a la imperfecta forma de la democracia en la Grecia antigua, la humanidad pasó por formas no muy confortables en el ejercicio del poder, tanto en la captura de la riqueza alimenticia acumulada como en su ulterior distribución. Las satrapías de Babilonia (S-VI A.J.) son un buen ejemplo.\nQuién maneja la producción y la distribución de alimentos, maneja en forma indirecta el mercado y va modelando la sociedad. En esta lenta evolución, los grupos humanos van desarrollándose y reproduciendo «sistemas de vida».\nFast speech & Fast food\nEn una perspectiva a vuelo de pájaro, la primera «comida rápida» natural, ya dicha, fue la que daba la naturaleza, es decir, los frutos de consumo directo que esta ofrecía según el ritmo climático. En este aspecto, el esquema fundamental comparativo entre la prehistoria y nuestra época sigue situándose entre nomadismo y sedentarización, con un singular, intenso y progresivo énfasis en el valor del tiempo.\nConviene separar los conceptos de base con aquellos de la comercialización (publicidad); el fast food ha existido desde la noche de los tiempos, pero el uso publicitario del concepto hace creer al consumidor que se trata de algo nuevo, cuando solo es novedoso debido al oropel publicitario.\nEl esquema fundamental invertido\nLos alimentos de los primitivos se daban en un lugar fijo según las variaciones geo climáticas, de allí la errancia de los colectores. Hoy es exactamente lo contrario, el consumidor es sedentario y son los alimentos los que circulan por complejas redes y esto incide, no solo en la vida del consumidor, sino también en la configuración urbana. La errancia de los primitivos ha sido reemplazada por las complejas redes de acumulación, transporte y distribución agropecuaria hasta el producto final, las cadenas de supermercados y los inocentes hotdogs y hamburguesas que hoy nos ocupan.\nLa autarcía o «cultivo de subsistencia» ha sido la fase intermedia que caracteriza a aquellas comunidades que aprendieron a trabajar la tierra, a cultivar su sustento y a consumirlo en el lugar de producción, por y para sí mismas.\nNótese que «cultura» y «cultivar(se)» poseen la misma raíz fenomenológica en su doble sentido, material (producción) e intelectual (progreso cognitivo).\nEs entonces la reducción del tiempo disponible lo que dio nacimiento a la fast food de los «urbanitas» contemporáneos2. Según avanza la civilización, la « civitas » o la vida en las ciudades se fue haciendo cada vez más densa.\nEn las culturas tradicionales dicha premura no existió porque el arte de preparar (cocinar) formaba parte del ritual de la vida; el atavismo gregario (o religioso) de agradecer a la divinidad antes de consumir la cena en grupo o en familia, es claro.\nPasando rápidamente al fast food o comida rápida contemporánea, en sus diversas formas -fría, tibia o caliente- encontramos sus expresiones más universales en los emparedados (ancestro del sandwich), luego en el hotdog y al final las actuales hamburguesas.\n«El pan y el emparedado…»\nEl ancestro elemental del pan fue una simple hoja de masa adosada a la pared caliente de una hornilla rudimentaria. Nació como una hoja de tortilla, ya sea de consumo directo o como envoltorio de diversas otras preparaciones.\nEsta costumbre aún pervive en el Cercano Oriente, pero para llegar a ella fue necesario crear los medios. El pan ha llegado hasta nuestros días como un alimento de base universal y de origen sedentario (cultivo de granos, molienda de la harina y manejo funcional del fuego, el horno).\nFase superior de estas aplicaciones de la harina, vienen a ser todas las formas de pastas secas (spaghetti y sus variantes) según se dice, originarias de la China y traídas a Occidente por Marco Polo, aunque hoy, los itinerarios del gran viajero motivan serias dudas por parte de algunos antropólogos.\nA esta base corresponde casi sin excepción la vasta gama de comida rápida de nuestros días. Sin pan, no hay emparedado posible, sin harina no hay pastas, y sin pastas…por parte baja, ¡¡¡no habría Italia!!!\nLa India y el Cercano Oriente\nEn la India el shapatí es una fina hoja de pan (tortilla). El durum una tortilla enrollada y rellena, es habitual en Turquía y Líbano. Ambas constituyen las formas ancestrales del pan en el Cercano Oriente.\nLuego viene la samosa, ancestro de la empanada, también originaria de la India donde la fabrican con relleno vegetal (papas, arvejas, pasta de verduras y especias). A través de los siglos, las migraciones declinaron estas formas originales hacia el doner kebab árabe y el doner durum, una tortilla enrollada con relleno en carne de cordero asada a la brocha («al palo»); les sigue el pita gyros griego, una hallulla con idéntico relleno, asada en la brocha eje vertical que gira constantemente. Todas fueron pasando hacia Occidente a mediados del S-XX.\nPero las formas derivadas de la samosa recorrieron el Mediterráneo muchos siglos antes hasta llegar a España, probablemente con los primeros nóómades indopakistanos provenientes de Egipto en el S-XV, migrantes de los que derivan los gitanos de Andalucía3. Otra versión las hace llegar por el norte de África, bajo la forma de «empanadas árabes» (triangulares como la samosa) y rellenas con carne de cordero y salsa de tomates.\nSi la pizza es el tardío descendiente italiano del shapati de la India, la «empanada» y el ulterior Calzone (una pizza doblada y cerrada, que encierra los mismos ingredientes) vendrían siendo las herederas de la samosa. Es probable que la foccacia, una pasta de pizza con cebolla, aceitunas o tomates secos, haya nacido entre ambas.\n¿«Sándwich» o «emparedado»?\nSi reemplazamos el término anglosajón por el castellano «emparedado», vemos que las dos formas básicas de comida rápida que nos interesan hoy, el hotdog y la hamburguesa, son de la misma naturaleza, es decir, un contenido de carne molida y aderezada con especias, entre paredes de pan. Sin ánimo de ofender el ego patrio culinario de los amigos chilenos, podemos considerar la «empanada» que es un pan relleno con «pino» (sofrito de carne con cebolla, ajo y especias) como el segundo emparedado más antiguo en la historia de la humanidad.\n¿Cómo nació el hotdog en los EE.UU.?\nMario Puzo, el mismísimo autor de la célebre novela El Padrino4 sitúa la génesis del hotdog en el parque de atracciones Coney Island de Nueva York.\nEl famoso emparedado habría sido inventado para absorber el peak de mediodía en los numerosos restaurantes de dicho centro de entretenciones dado que, a la hora de almuerzo, dichos establecimientos eran invadidos por los empleados del sector además del público veraneante. Mario Puzo cuenta que, al mediodía, allí se servían varios miles de cubiertos en un tiempo récord.\nEl concepto era expender el equivalente de un plato ligero (salchicha con ensalada o puré) del que no solo la confección fuera rápida sino también su consumo, sin necesidad de vajilla; el pan de mesa equivale al plato y el cliente se lo come. El único deshecho era la servilleta de papel y, más tarde, el plato o barquita de cartón. La salchicha original era la vienesa, pero también se introdujo la salchicha frankfurter que es ligeramente ahumada, con sabor y aliño más acentuado.\nOtros autores sitúan dicha génesis en otros estados de la Unión, pero la constante es que el hotdog nació como alternativa gastronómica en otros parques de atracciones y, nueva coincidencia, sus iniciadores fueron inmigrantes alemanes o austríacos. Puede que esto explique la componente sauerkraut (chucrut) del hotdog.\n¿Cómo pudo llegar el hotdog al resto de América?\nSin duda por osmosis cultural, ya sea a través de la frontera mexicana, a través de la amplia difusión del cine norteamericano o por la creación de la soda fountain5 que ulteriormente se extendió por todo el continente durante los años cuarenta, la que es, por ejemplo y hasta hoy, el negocio típico del centro de la capital chilena, Santiago de Chile.\nEl ejemplo característico de la fuente de soda norteamericana se encuentra en el film American Grafiti6, aunque ya en su versión drive-in (servicio al cliente motorizado), siendo al mismo tiempo un centro de encuentro informal de la juventud norteamericana de la época.\nEl snack y la hamburguesa\nEl mismo fenómeno prolifera hoy en Europa en torno a la forma contemporánea de la fuente de soda, los llamados snacks, de conocidas marcas, cuyas redes mundiales pertenecen a grandes multinacionales, pero con una variante, puesto que el emparedado inicial, el hotdog, ha sido desplazado por la hamburguesa.\nEn el aspecto higiene cabe mencionar una importante connotación. El concepto evoluciona hacia el bar lácteo, en un medio social puritano norteamericano, con el propósito de expender leche con agregado de frutas diversas, plátano, frutillas, durazno, etc.…derivados hoy, agregando helados y batido, en milkshakes.\nTambién fue una inquietud republicana que intentaba alejar a la juventud del alcohol, en una época en que las gaseosas no dominaban aun el mercado. El principio remonta al urbanismo higienista del S-XIX y, en lo más específico, a la idea de reforzar la salud pública en el medio urbano-industrial, en la lucha contra la TBC y el raquitismo, males de los siglos XIX y XX, a fuerte connotación obrera. (capitalismo manchesteriano). En dicha estrategia terapéutica naturalista europea se inscribió la orientación del Dr. F.E. Bilz7, con la creación de «preventorios» y «sanatorios», pre y post hospitalarios.\nLa proliferación contemporánea del fast food\nSuponemos, extrapolando a Levy-Strauss, que no existe cultura que no haya tenido sus formas de comida rápida. Nuestro objetivo no es el inventario exhaustivo del fenómeno. Lo que nos interesa es su evolución a través de algunos ejemplos tomados aquí y allá.\nEn esta vía, la productividad laboral o intelectual que ha marcado en lo individual y colectivo la evolución de la alimentación, es otro de los grandes parámetros. La de las cadenas de fabricación y distribución masiva del sector, que se aleja de la higiene social, del altruismo y del bien común, privilegiando la rentabilidad del capital, valor estratégico por sobre toda otra consideración.\nEl ejemplo categórico son las pizzas congeladas de supermercados, verdaderos dibujos minimalistas, casi inmateriales. Algunos especialistas franceses en el tema han demostrado que las cantidades de materia de una pizza de este tipo son ínfimas y su valor nutritivo, más que dudoso. En este rubro lo que cuenta es la rentabilidad de la inversión, aunque se sacrifiquen los valores culinarios y gastronómicos del producto. Ello conduce, no sin razón, a la violenta crítica por parte de ecologistas y militantes «bióticos».\nLa crítica «bio» o el trash food\nLa sobredosis exuberante de materia grasa y azúcar que contienen las hamburguesas, milkshakes y los postres sobrecargados (banana splits, dame blanche, Selva Negra, Copa Brasileña, etc.) se alejan de las intenciones pragmáticas de los inventores del hotdog y expresan bajo formas, sabores y colores, la gastronomía extravagante, distintivo del exhibicionismo consumista popular y juvenil.\nHacia una nueva configuración dietética\nHaciendo un alto en esta reflexión sería legítimo que el simple ciudadano se pregunte: ¿qué hacer entonces?\nLa « restauración de masas » es hoy una necesidad inevitable para la marea humana que vive en condiciones estrechas en las grandes metrópolis, pero al estigmatizar de modo clasista estas formas de consumo, la crítica elitista de ecologistas e integristas «bióticos», lejos de resolver el problema, lo acentúan, por el mensaje subliminal discriminatorio que difunden.\nPor su parte, la presión moralista que ejercen los detractores del consumo de carnes, so pretexto de compasión animalista o de protección de la capa de ozono contra la producción excesiva de metano en los intestinos del ganado, ha empujado hacia la « biocreatividad genética», una absurda solución industrial que consiste en crear tejido muscular artificial, en laboratorio, para reemplazar la carne de vacuno en steaks y hamburguesas.\nOtra tendencia es el consumo de insectos, ricos en proteínas, experiencia que ya se practica en Oriente y que se intenta introducir en Occidente.\nPero, ¿quién se ocupa de evaluar el contexto sistémico de las cadenas tróficas?\nPor cierto, no serán los productores de ganado ni las empresas dueñas de los mataderos. Así como existen la veda y los cupos de pesca en el mar, podría ponerse límites a los planteles de ganadería que permitan frenar el ritmo de rendimiento ilimitado que buscan dichos productores y llegar así a una configuración más equilibrada del consumo.\nLas sucesivas crisis alimentarias, pollos contaminados y «vaca loca», dioxina y priones en el ganado vacuno8 han sido las resultantes extremas del reciclaje de insumos cárneos, genéticamente auto degradantes, por razones de rentabilidad extrema. Ambas crisis no han logrado modificar sensiblemente los modos de producción de carnes. No es menos cierto que la crianza de aves en batería, en jaulas donde las aves apenas pueden volverse sobre sí mismas, es censurable al punto de configurar un cuasi delito de «esclavitud animal».\n¿Terminaremos acaso comiendo moscas y ratas so pretexto de que, abundantes en la naturaleza, sus respectivos saldos en CO² serían saludables para el planeta?\nNuevamente reaparece la ley del mercado. Nadie nos impide consumir pollos de bresse en Francia, o el cucú de malines en Bélgica, criados a campo abierto y con granos seleccionados, nadie, salvo nuestra propia disponibilidad de dinero, y es aquí donde el diferencial de la segregación social reaparece a través de la correlación entre calidad de la alimentación y precios al consumidor. La calidad biogenética superior no es accesible a todo el mundo.\nLos ecologistas e integristas bióticos que pregonan el consumo de productos de alta calidad natural (bio), no son precisamente los proletarios de esta nueva era, sino en cierto modo, los reproductores selectivos de la ideología sibarita del privilegio.\n1 «Su reciente deceso ha dado lugar a numerosos artículos, publicaciones, reediciones, especialmente la de sus «Mitológicas»: cuatro volúmenes intimidantes, mientras permanezcan en la biblioteca, pero que se revelan por momentos, magníficamente esclarecedores para pensar la sociedad contemporánea en sus prácticas y su problemática alimentaria. Ver Caroline Champion in: « Lévi-Strauss et la gastronomie, patrimoines mythiques de l’humanité » Publicadoel 26/11/2009 in : « Les Cahiers de la Gastronomie, « revue culinaire sérieuse et moderne», n°1 (hiver 2009).\n2 «Urbanita». Habitante de las grandes urbes, desligado totalemente del mundo rural. Concepto acuñado en los años sesenta por el Arq. Prof. Guillermo Ulriksen (QEPD) Investigador y Profesor de la Facultad de Arquitectura y Urbanismo de la Universidad de Chile.\n3 Egipcianos, Egiptanos o Gitanos. El rey don Alfonso V de Aragón el Magnánimo extiende el 12 de enero de 1425 en Saragoza, un salvoconducto al monarca gitano don Juan del Pequeño Egipto para que «circule con el permiso del rey y sea bien tratado y acogido, so pena de afrontar la cólera y la indignación real, debe dejarsele ir, permanecer y pasar por todos lugares con aquellos que lo acompañaren, sus cabalgaduras, sus vestimentas, sus bienes y su oro…» J.P. Liegeois in: «Les Tziganes » Ed Le Temps qui court » Paris, 1971. p. 45.\n4 Titulo original: The Godfather, llevada magistralmente al cine por Francis Ford Coppola en 1972. Adaptación de la novela de Mario Puzo. La historia ocurre entre 1945 y 1955, y corresponde al ascenso de Michael Corleone (Al Pacino), percibido como incapaz de pretender a la sucesión de los Corleone, la despiadada familia mafiosa dominada por, el patriarca Vito Corleone (Marlon Brando).Productor: Paramount. Marlon Brando y Al Pacino, son los actores principales. (1972).\n5 John Mathews, habría sido el inventor de la máquina para producir agua carbonatada gaseosa la que comenzó a ser distribuida en las droguerías (ancestro de la farmacia) de Nueva York. (1832).\n6 American Graffiti, film norteamericano. George Lucas (1973).\n7 Friedrich Eduard Bilz (1842-1922) Naturo-terapeuta alemán, nacido en Arnsdorf, reino de Saxe.\n8 La llamada « enfermedad de la vaca loca»es la encefalopatía espongiforme bovina (ESB), debido a la presencia de prions provenientes del reciclaje de carnes en la alimentación del ganado, y al riesgo del síndrome de Creutzfeldt-Jakob, afección neurodégénérativa, caracterizada principalemente por la démencia y la perturbación del equilibrio.\nArquitecto y urbanista, especializado en planificación territorial. Profesor universitario en Chile y en Bélgica. Proyectos y trabajos relazados en Bélgica, Francia, África del Norte y en el Cercano Oriente. Aparte sus actividades profesionales, ha creado y animado dos emisiones de radio en Bruselas sobre la música popular, forma vehicular de la influencia cultural entre continentes. Presidente de la Casa de América Latina hasta 2021 en Bruselas, consagra un interés de particular importancia, a la antropología y al intercambio cultural recíproco entre la América Latina y Europa.\nLas cantidades de materia de una pizza de este tipo son ínfimas\nHoy en dia el emparedado o sandwich inicial, el hotdog, ha sido desplazado por la famosa hamburguesa\nLa pizza es el tardío descendiente italiano del shapati de la India\nNo existe cultura que no haya tenido sus formas de comida rápida o fastfood (La hamburguesa como mejor ejemplo)\nTrashfood: la sobredosis exuberante de materia grasa y azúcar que contienen las hamburguesas, milkshakes y los postres sobrecargados\nLa hamburguesa es el elemento del fastfood por excelencia. Con el paso del tiempo también forma parte del trashfood


28 de julio de 2021, 0:00:23\nEl presidente señaló que ese canje de rehenes por presos no debe fortalecer la "capacidad criminal" de las Fuerzas Armadas Revolucionarias de Colombia (FARC). "Un acuerdo humanitario tiene como condición que aquellos integrantes de las FARC que lleguen a salir de la cárcel, no regresen a delinquir", insistió.\nUribe también afirmó que "ójala" se diera un acuerdo de paz con este grupo guerrillero, el más importante que opera en Colombia y el más antiguo de América. "Pero los acuerdos de paz tienen que empezar en la buena fe", remarcó el presidente, que recordó que precisamente en Arauca, donde hoy se encuentra, "hace pocos días se desactivó un camión terrorista de las FARC", en alusión al hallazgo de un vehículo de carga lleno de explosivos el mismo día de las elecciones legislativas, el 14 de marzo.\nPor eso, Uribe insistió en que no se puede pensar en acuerdos de paz "mientras no haya un cese de actividades criminales". "Avanzar en acuerdos paz en medio de carro bombas es inclinarse ante el terrorismo sin conseguir la paz. Por eso invito a todos mis compatriotas a reflexionar sobre la necesidad de que lo primero que se necesita para un acuerdo de paz es buena fe", insistió.


Jessica Chastain será al final la esposa de "Historias de un matrimonio" - decine21.com\nNoticias Junto a Oscar Isaac\nAhora, volverán a interpretar a un marido y a su esposa, en Scenes From a Marriage, remake estadounidense de Secretos de un matrimonio, miniserie rodada por Ingmar Bergman en 1973. Aquélla tuvo una versión reducida para salas de cine, que tuvo mucho éxito. Jessica Chastain sustituye a la anunciada en julio Michelle Williams, que ha tenido que abandonar el proyecto, por conflicto de agenda.\nAl igual que la original sueca, protagonizada por Liv Ullmann y Erland Josephson, la revisión, concebida para HBO, constará de seis capítulos. El israelí Hagai Levi (En terapia) se ocupa de dirigir y escribir el guión. En el original, Johan y su esposa, Marianne, reciben la visita de Peter y Katerina. Cuando se marchan, Johan y Marianne repasan los diez años que ha durado su matrimonio, lo que él aprovecha para realizar una inesperada confesión.\nOscar Isaac y Jessica Chastain también ejercerán como productores ejecutivos.