Lecciones del COVID-19 (III): la sostenibilidad alimentaria | Agora: Inteligencia Colectiva para la Sostenibilidad\nLa actual pandemia ha recuperado la importancia del campo y la agricultura, denostados durante mucho tiempo con el proceso de vaciamiento del mundo rural, la concentración de la población en áreas urbanas y la creciente revalorización de profesiones del mundo financiero, tecnológico y digital.\nCalificados como servicios esenciales durante el estado de alarma, la industria alimentaria y el sector logístico, se han visto sometidos también a una tensión sin precedentes por la creciente demanda, el aislamiento de la población y el cierre de fronteras, hasta el punto de convertirse de nuevo en nichos de creación urgente de empleo y cuestionarse nuevamente la sostenibilidad del sistema alimentario mundial.\nEn esas condiciones, «entender lo que impulsa nuestros sistemas alimentarios y cómo podemos medirlos o monitorearlos se vuelve vital si queremos brindarles a los responsables de la formulación de políticas mejores herramientas para hacer que los sistemas alimentarios sean más sostenibles y más resistentes a los choques locales o globales», según Christophe Béné, autor principal del estudio y experto principal en políticas en el área de investigación de Análisis de Políticas y Decisión (DAPA) del Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT).\nUn reciente estudio que abarca países de ingresos bajos a altos, publicado el 3 de abril en la revista científica PLOS ONE, muestra que el aumento de los flujos de comercio internacional, parece tener un efecto positivo neto en la sostenibilidad de los sistemas alimentarios mundiales. El sistema alimentario global es realmente un conjunto de subsistemas interconectados, de ahí el papel del comercio internacional para la sostenibilidad del sistema. Todos los demás factores principales (crecimiento de la población, urbanización, cambio de estilo de vida y cambios en el uso del suelo) parecen tener efectos negativos.\n«El comercio parece ser bueno para los sistemas alimentarios, pero solo hasta cierto punto», según Steven Prager, coautor del estudio de la Alianza de Bioversidad Internacional y el CIAT. «Más allá de cierto nivel, el efecto positivo del comercio tiende a estabilizarse.»\nEl estudio se basa en un mapa global de sostenibilidad del sistema alimentario publicado en noviembre en Scientific Data. Ese estudio mostró que los países de altos ingresos tienden a tener un mayor nivel de sostenibilidad del sistema alimentario que los países de bajos ingresos.\nPor otra parte, “el sistema alimentario es probablemente el mayor empleador del mundo, por lo que la sostenibilidad de los sistemas alimentarios también se trata de las contribuciones económicas y sociales de esos cientos de miles de personas y empresas que están involucradas en algún aspecto del sistema, desde la producción hasta camino hacia la venta y distribución y consumo de alimentos», según Christophe Béné. Esto «significa que las dimensiones económicas y sociales de la sostenibilidad del sistema alimentario no pueden ser ignoradas».\nAlgunos de los impulsores clave de la transición demográfica global que está experimentando el mundo en este momento también están impactando fuertemente nuestros sistemas alimentarios. El problema es que todos estos factores, hasta ahora, han tenido un impacto negativo en los sistemas alimentarios y estos factores son muy difíciles de controlar. Un ejemplo de ello ha sido la migración masiva de la población a las ciudades o la adopción de nuevos estilos de vida. Según el informe, “necesitamos encontrar rápidamente la forma de revertir o mitigar las consecuencias de estas tendencias».\nAunque los resultados del estudio apuntan a algunos desafíos serios por delante, también ofrecen algunas indicaciones iniciales para los encargados de formular políticas sobre dónde dirigir el esfuerzo y la inversión para mejorar la sostenibilidad a largo plazo de nuestros sistemas alimentarios.\nAlgunas medidas serían por ejemplo, la mejora de la dieta. Las dietas humanas exacerban el cambio climático al no alimentar adecuadamente a más de 800 millones de personas, lo que hace que el estudio intensivo de los sistemas alimentarios sea una prioridad mundial. Las iniciativas mundiales de sostenibilidad ahora exigen la transformación de las dietas para la salud humana y la salud del planeta.\nJunto a ello, las variables sociales y económicas también deben incluirse para comprender exactamente cómo son los sistemas alimentarios sostenibles, incluyéndose una mayor eficiencia y sostenibilidad en toda la red de producción y consumo de alimentos, desde la preproducción hasta el desperdicio de alimentos.\nImagen: Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT)\nEl mapa califica la sostenibilidad de los sistemas alimentarios país por país. La escala va del azul al rojo, y el azul indica un alto puntaje de sostenibilidad. Crédito: Béné et al., Centro Internacional de Agricultura Tropical\nMás información: PLOS ONE (2020). DOI: 10.1371 / journal.pone.0231071\nChristophe Béné et al. Global map and indicators of food system sustainability, Scientific Data (2019). DOI: 10.1038/s41597-019-0301-5\nAbr 5, 2020 Agora\nLecciones de la crisis del COVID-19 (II) : La Protección de la biodiversidadOxfam Intermón alerta de que el coronavirus podría sumir en la pobreza a 500 millones más de personas\n5 abril, 2020\tRSC y Sostenibilidadalimentos, Coronavirus, COVID-19, dietas, estudio, mapa, sostenibillidad


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