“El estómago es la oficina donde se fragua la salud y la vida” | Intérprete Energético\n“El estómago es la oficina donde se fragua la salud y la vida”\nUna buena salud depende de nuestros hábitos para comer: El Ayurveda ve al estómago como el centro del cuerpo, puesto que recibe los alimentos que son convertidos en nutrientes de las Doshas. Se aconseja tomar una comida cada seis horas. El día tiene 24 horas, si restamos las seis horas de sueño, nos quedan 18 horas. Así que de acuerdo con el ayurveda, sólo se debe comer tres veces al día.\nLa comida que es completamente digerida y asimilada se llama rasa, el elemento primario de combustión del cuerpo. Pero si usted come de nuevo muy rápido, los alimentos de la comida anterior se convertirán en am, o comida sin digerir en el estómago y el duodeno.\nEl comer alimentos inadecuados lleva también a la acumulación de materias sin digerir y putrefactas en el tracto intestinal. Así, por ejemplo, se le presta actualmente mucha atención a la medicina moderna natural en la práctica de limpiar todo el tracto intestinal para eliminar las materias desechables, las cuales se pegan a las paredes intestinales como si fueran goma. El ayurveda explica que am no es ni rasa (linfa), ni mala (agua sobrante que se elimina, o sea, heces y orina).\nEl am se fermenta, y tanto más permanezca en el cuerpo, tanto más tóxico se volverá. Siendo el primero en la lista de las causas en las alteraciones de las Doshas.\nLas Doshas están dispersas por todo el cuerpo, pero son especialmente sensibles en el estómago. Cuando hay am en el estómago, éste puede alterar las otras Doshas en cualquier parte del cuerpo.\nEn consecuencia, comer apropiadamente es el factor más importante para prevenir las enfermedades. El cuerpo es una unidad con el estómago como un centro, y todo emana de este centro en forma de olas o vibraciones. Comer apropiadamente asegura la armonía de todo el cuerpo.\nLa alimentación consiste en proporcionar al cuerpo los nutrientes que necesita no solo para estar en forma sino, ante todo, para vivir.\nLas tres principales clases de nutrientes son las proteínas, las grasas y los carbohidratos, todos los cuales dan energía al cuerpo y le permiten crecer y subsistir; hay que comerlos a diario y en cantidad considerable para mantener una buena salud.\nLa cultura americana ofrece una diversidad innumerable de elecciones de comida que parecen haber olvidado una simple verdad: LA COMIDA ES MEDICINA.\nLiteralmente usted es lo que come.\nActualmente, usted es lo que digiere y asimila y se enferma por las comidas que su cuerpo no digiere !!!\nLos americanos están plagados de muchas enfermedades, primariamente debido a dietas no saludables que ellos eligen.\nAun cuando estén interesados en comer bien, están abrumados de puntos de vistas populares, que hacen que ciertos hábitos estén profundamente engranados desde su infancia.\nAyurveda provee algunas guías básicas las cuales han sido testeadas y probadas por miles de años.\nAquí algunos hábitos ayurvedicos a cultivar:\n1. No coma a menos que sienta hambre\n2. No beba a menos que sienta sed\n3. No bena en lugar de comer cuando tenga hambre (esto diluye los jugos digestivos)\n4.Trate de comer aproximadamente las mismas veces cada día\n5. No coma luego de las 08:00 p.m. o al menos no coma dentro de la hora antes de irse a dormir\n6. Siéntese cuando coma\n7. Coma en un ambiente pacifico, no vea TV, no lea ni tenga discusiones.\n8. No coma cuando está emocionalmente alterado\n9. No coma mas comida que aquella que puede sostener en dos manos ahuecadas. La sobrealimentación estira el estómago por lo cual necesitará más comida para sentirse satisfecho y crea toxinas en el tracto digestivo.\n10. Nunca beba jugo de frutas o agua helada con una comida. Esto coloca fuera de juego a los procesos digestivos.\n11. Llene un tercio de su estómago con comida, otro tercio con agua y deje un tercio vacío.\n12. Tanto como sea posible coma alimentos frescos, de la mejor calidad que pueda enfrentar. Prepare la comida con amor con su mente y corazón en paz.\n13. Aprenda más acerca de su constitución Ayurvédica ( vata pitta y kapha) y coma alimentos que nutran su balance personal.\n14. Elija los alimentos de acuerdo a las estaciones y tiempo diario, esto, por supuesto requiere de más conocimiento ayurvédico.\n15. Nunca coma miel cocida !! Cuando la miel es calentada por encima del punto de ebullición o es horneada, cambia molecularmente hacia una sustancia indigerible similar a una goma, la cual obstruye los sutiles canales del cuerpo.\n16. Aprenda y siga principios de alimentación saludable.\n17. Siempre coma lentamente y mastique bien.\nEstas guías producirán grandes cambios y deben ser incorporadas GRADUALMENTE y también amablemente (no por imposición, sino por convencimiento)\nLos americanos a menudo se van a los extremos. No tienen realmente conciencia de la importancia de ser amables consigo mismos. Se sugiere tomar algunos de sus hábitos no saludables y darse a si mismo un mes de trabajo en romper dichos hábitos.\nLuego, podrá trabajar con otros hábitos del mismo modo.\nA veces, esto toma años para romper patrones de vida establecidos y generar otros. Si sigue estas guias, logrará una experiencia beneficiosa en su salud.\nEl conocimiento ayurvédico nos potencia el conocimiento de como balancear nuestro medio ambiente interno con el constante cambio del medio ambiente externo.\nCuando los dos medios ambientes están fuera de balance, nos volvemos suceptibles de enfermar. La elección dietaria es un importante lugar de comienzo en comprender, ganar y mantener el balance.\nAyurveda dice que las enfermedades son agravadas y a menudo creadas debido a la pobre digestión. El fuego de su tubo digestivo, llamado agni (en sánscrito: fuego) o capacidad digestiva, en la que intervienen órganos (enzimas y ácido digestivo, hígado, vesícula, glándulas salivares, páncreas, intestinos), alimentos y emociones (Anna Selby dijo: “Es mejor tomar un alimento no adecuado con la actitud correcta que tomar el alimento correcto con una actitud no adecuada”), determina la capacidad individual para tolerar diferentes grados de toxinas llamadas ama.\nLa raíz de todas las enfermedades es el ama. El ama (toxinas), es creada a traves de hábitos alimentarios impropios y comidas que no son acordes a nuestra constitución. Cuando el tracto digestivo no puede procesar las toxinas, estás (ama) se vierten por el sistema, buscando un lugar vulnerable que afectar.\nEl lugar de debilidad en el cuerpo es llamado khavahgunya.\nLa debilidad o espacio defectuoso en el organismo o tejido es donde la condición patológica es probable que comience. Khavahgunya es creada desde factores tales como injuria física, trauma emocional, trastornos hereditarios y continuas elecciones de vida no saludables.\nUsted no debe experimentar ningún problema digestivo con las comidas que su cuerpo se ha acostumbrado. Aun así, se garantiza que si la comida no es digerida, asimilada y absorbida apropiadamente, usted experimentará eventualmente un compromiso de la salud en su khavahgunya.\nEl estilo de vida, la salud, la inmunidad, la energía, el metabolismo, la complexión, la fuerza, el entusiasmo, el brillo y la claridad mental y emocional son todas adversamente afectadas por el ama (toxinas).\nAgni, es el factor clave de la salud y la longevidad. Es el fuego biológico que provee energía al cuerpo para funcionar. Este regula la digestión, absorción y asimilación de los alimentos en energía y la energía sutil del agni transforma las moléculas de comida, agua y aire en la conciencia de la célula.\nSi el agni tiene mucho fuego, uno puede experimentar sed, indigestión ácida o sensaciones de quemado en alguna parte del cuerpo. En situaciones extremas, todos los nutrientes queman como tostadas causando malnutrición.\nSi el agni es muy bajo los nutrientes no pueden digerir y se vuelven pegajosos. Esta sustancia (ama) se acumula en las células creando confusion y causando en la mente una experiencia sorda, inadecuada y letárgica.\nOtros síntomas de bajo agni son la perdida de apetito y constipación.\nNo comer en exceso ni de menos\nNo comer alimentos sin hambre, esto es un indicador de haber digerido los alimentos anteriores. Otro método es tomar un poco de agua caliente, esto provocará en muchas personas un eructo, que si es sin sabor ni olor indica que la comida anterior ha sido digerida y ya puede comerse otra.\nPreparar comida con alimentos frescos y consumirla una vez cocinada.\nNo comer alimentos recalentados.\nComer tranquilo, en un ambiente relajado, disfrutando lo que ingerimos.\nNo comer cuando si está preocupado.\nNo ayunar sin ningún propósito. Sólo si todavía no digirió la comida previa o si está con mal ánimo.\nAntes de las comidas es aconsejable tomar un vaso de agua caliente con un chorrito de limón y una pizca de jengibre (fresco o en polvo) que ayudará a digerir mejor los alimentos que vamos a tomar. En su lugar, puede servirse un consomé de verduras.\nEvitar en todo momento tomar agua fría ya que hace que nuestro “fuego interno” (Agni) descienda y nos provoque problemas estomacales y lo más indicado es el agua caliente o tibia.\nLos obesos deberán tomar agua antes de las comidas ya que hará que su Agni descienda y coman menos.\nEvitar hacer ejercicio después de las comidas, así como viajar ya que el movimiento provoca desórdenes y altera la digestión.\nNo dormir inmediatamente después de las comidas ya que enllentecerá la digestión.\nTeorías cien-tíficas actuales sostienen que las moléculas físicas de los alimentos son utilizadas por el cuerpo para proporcionar energía y sustancias para la construcción, preparación y regulación de los diferentes tejidos. Es bien conocido que una dieta inapropiada tiene un efecto negativo en este proceso.\nLa investigación indica que la esquizofrenia, depresión maníaca y otros desórdenes mentales pueden aliviarse con terapias dietéticas y vitaminas. Los alimentos refinados y con cantidades excesivas de azúcar son indicados como contribuyentes principales de la hiperactividad y dificultades de aprendizaje en los niños. Las instituciones juveniles en los Estados Unidos están usando cambios dietéticos para lograr respuestas positivas de comportamiento en sus residentes. Generalmente, las personas que cambian sus gustos por los alimentos procesados, por los alimentos naturales, comentan acerca del bienestar mental mejorado y una visión más positiva de ellos mismos y del mundo que los rodea. Aunque se consideran estas experiencias como sorprendentes y difíciles de explicar, las filosofías orientales, desde hace tiempo, han tenido una explicación sencilla para esto, que resulta paralela con alguna de las teorías más avanzadas de la ciencia occidental.\nHemos aprendido de la teoría de la relatividad de Einstein que todo el universo manifestado se compone de energía vibratoria. Se puede entender la materia como energía que se mueve o vibra lentamente.\nLos sólidos vibra a frecuencias más bajas; los líquidos y gases, un poco más rápido; el sonido, la luz, los pensamientos y ciertas energías vibran a frecuencias más altas. Las frecuencias altas pueden penetrar las más bajas. La luz pasa a través del agua, el sonido viaja a través del aire, y de manera similar, la comida que comemos es penetrada por sus propias vibraciones sutiles y por aquellas que han absorbido de las personas que las han manejado.\nEstas vibraciones sutiles afectan la mente de la persona que come la comida. El alimento que crece, se prepara y se come con amor, puede elevar la mente tanto como nutrir el cuerpo. Durante los últimos milenios, los instructores de Yoga han basado sus hábitos alimenticios en este conocimiento. Ciertos alimentos afectan la conciencia de manera positiva, agudizando y clarificando la mente.\nEstos alimentos son llamados sutiles (Sattvik, en sánscrito) y constituyen la base de la dieta del Yoga. Los alimentos que estimulan el cuerpo y la mente se denominan mutativos (Rajasik) y se comen con moderación o no los comen aquellos que realizan prácticas espirituales. Los alimentos que no son benéficos para la mente o para el cuerpo se llaman estáticos (Tamasik) y no son parte de la dieta yóguica.\nMientras se come, recuerde que la comida también es una manifestación de la Conciencia Cósmica y que la está utilizando para mantener el cuerpo, que e una necesidad para el progreso espiritual.\nComa solamente cuando esté calmado y relajado. Las emociones influyen sobre el cuerpo y la digestión es impedida generalmente por las tensiones, la ira y otros estados negativos de la mente. Tanto el “medio baño” como algunos minutos de meditación antes de comer, facilitan un relajamiento físico y mental. Estar sentado, en lugar de permanecer de pie para comer también ayuda a relajarse y así, asegurar una mejor digestión.\nComa comidas regulares (desayuno, almuerzo y cena) evitando meriendas entre ellas. El sistema digestivo, a diferencia del corazón, necesita tiempo para descansar. Comer entre comidas regulares puede resultar en problemas tales como: obesidad, constipación y falta de energía.\nComa acompañado, en lugar de solo, donde quiera que surja la oportunidad. Compartir la comida con otros ayuda a volverse más sociable y evita la avaricia y la gula.\nMastique completamente la comida. Esto reduce el tamaño de las partículas y las mezcla con la saliva lo cual facilita tremendamente la acción de las enzimas en el proceso digestivo.\nComa una cantidad sustancial de comida cruda y fresca y evite alimentos muy coci-dos o demasiado procesados.\nBeba mucho agua entre las comidas, pero no durante éstas. Una cantidad adecuada de agua asegura una evacuación rápida de los desechos, una regulación de la temperatura corporal y una buena digestión.\nCONSEJOS MIENTRAS COME\n1. Mientras se come, recuerde que la comida también es una manifestación de la Conciencia Cósmica y que la está utilizando para mantener el cuerpo, que e una necesidad para el progreso espiritual.\n2. Coma solamente cuando esté calmado y relajado. Las emociones influyen sobre el cuerpo y la digestión es impedida generalmente por las tensiones, la ira y otros estados negativos de la mente. Tanto el “medio baño” como algunos minutos de meditación antes de comer, facilitan un relajamiento físico y mental. Estar sentado, en lugar de permanecer de pie para comer también ayuda a relajarse y así, asegurar una mejor digestión.\n6. Coma una cantidad sustancial de comida cruda y fresca y evite alimentos muy coci-dos o demasiado procesados.\nDesarrollar la ciencia de comer es un componente estratégico, tanto para restituir la salud perdida como su mantención en el largo plazo. Los tópicos más importantes a considerar son: a) los alimentos deber estár frescos y recién cocinados, b) Debe ingerirse sin prisa ni muy lentamente, c) Deben ser del gusto de la persona, d) Se deben combinar apropiadamente las 6 rasas o sabores elementales, a fin de equilibrar las doshas, e) la combinación de alimentos deben ser apropiadas (evitar: verduras + frutas ácidas, frutas + proteínas, fruta + carbohidratos, grasas + proteínas, carbohidratos + proteínas), f) No excederse en comer y mantener un equilibrio entre los alimentos secos, liquidos y porción de estomago libre para la circulación de aire, en la proporción; 2:1:1, g) no consumir alimentos hasta que la comida anterior haya sido totalmente digerida (no menos de 5 horas, para comidas pesadas), de lo contrario el exceso de lo que comamos se convertirá en ama o toxinas, h) comer en actitud de agradecimiento.\n2 – EL arroz puede ser recalentado, si esto se hace apropiadamente. El método es agregar un poco de agua al arroz y colocarlo dentro de una olla más amplia y llena de agua y hacer lo que conocemos como “baño de María”. Entonces se pone a hervir el agua de la olla más grande y así el arroz se calienta sin que quede recocido o seco.\n5.- Miel, ghee, aceite y agua nunca deben mezclarse en partes iguales (ya sea juntos o en pares). Si uno los mezcla, debe hacerlo en proporciones desiguales para evitar reacciones\n6.- Alimentos con gusto amargo (tikta rasa) son un antídoto cuando se han tomado muchos alimentos dulces. Los alimentos amargos son de gran ayuda para las personas con\ndesórdenes en el kappa (desórdenes de la energía que controla las mucosidades), o que sufran de diabetes, artritis, forúnculos, etc.\n14.- Los dulces y los alimentos dulces (incluye las harinas, el arroz, etc.), pueden ser tomados con un poco de ghee para la digestión y la asimilación. El ghee puede ser tomado\nen el alimento o antes de hacerlo.\n– no combinar: lácteos con salados, lácteos con comida animal, fruta y otras comidas, frías y calientes comidas, ghee y miel en igual cantidad\nRasa – La importancia del sabor en Ayurveda\nEn Ayurveda se denomina rasa al sabor de las cosas.\nEn sánscrito Ra significa “gusto, sabor, condimento, alabanza” y Sa significa “jugo, secreción, savia, energía”\nRasa es el sabor asociado a las secreciones en la boca.\nEn el momento en que una sustancia (alimento, medicina o hierba) toca la lengua, la primera experiencia que percibimos es el sabor o rasa. Cualquier sustancia, ya sea pimienta o leche provoca salivación y por ello percibimos su sabor.\nEn sánscrito, rasa tiene muchos significados profundos, quiere decir:\nmelodía, experiencia, comprensión, interés, entusiasmo, apreciación, jugo, plasma, mercurio, semen, esencia, emoción.\nDe acuerdo al Ayurveda, la luna es la madre del agua y el sol el padre.\nEl agua en la atmosfera es clara, fría y sin sabor. El sol provoca la evaporación de los océanos y surgen las pequeñas gotas que forman las nubes y son arrastradas por el viento hacia las montañas en donde caen en forma de lluvia.\nSegún el Ayurveda, las gotas de agua en las nubes no tienen sabor, durante las tormentas sucede una reacción energética (electroquímica) y cada molécula de agua atrae moléculas de los restantes elementos formando una combinación entre todos.\nLos seis sabores están formados por permutaciones de los cinco elementos. Aunque cada sabor contiene todos los elementos, la combinación específica entre ellos determina la particularidad de cada sabor. Por ejemplo, en el sabor dulce (madhura), predomina tierra y agua.\nEl agua es la madre de todos los sabores y se dice que tiene en sus moléculas el néctar de la luna. Por ello el gusto es percibido por la lengua, órgano relacionado con el elemento agua. Una lengua seca no percibe el gusto en forma apropiada.\nRelación entre el sabor y los cinco elementos\nSegún el Ayurveda los cinco elementos están presentes en los seis sabores.\nEl fuego, aire y éter, son livianos y tienden a moverse hacia arriba, por lo que los sabores que contienen estos elementos en forma predominante mueven los doshas hacia la parte superior del cuerpo produciendo “liviandad”.\nA la inversa, el agua y la tierra son elementos pesados y se mueven hacia abajo, por lo que los sabores\nCada sustancia tiene una única combinación de los atributos que puede influenciar con su acción en el organismo humano.\nEl sabor puede tener un efecto perdurable sobre los doshas creando cada uno una acción terapéutica o de balance sobre el cuerpo o la mente.\nCada sabor tiene un componente que psicológicamente crea una influencia positiva o negativa, que se hace evidente con el uso frecuente del mismo.\nExaminaremos cada uno de los rasa (sabor) en detalle\nDulce (madhura) :\nEn sanscrito madhura significa: agradable, precioso, agradable, melodioso, dulce.\nEl sabor dulce esta formado principalmente por los elementos tierra y agua, sus cualidades lo hacen pesado, refrescante y oleoso. Por estas cualidades el sabor dulce pacifica los doshas Vata y Pitta pero incrementa Kapha.\nEl sabor dulce esta presente entre otros en los siguientes alimentos:\nAzúcar, miel, melaza, dátiles, almíbar, leche, arroz, harinas de trigo, zanahoria, zapallo, batata, coliflor, remolacha, dátiles, banana, mango, cerezas, nueces, peras, pasas de uvas, carnes rojas y blancas.\nEl sabor dulce esta asociado con el sentimiento de amor aumenta la esencia vital de la vida (ojas).\nCuando el sabor dulce es usado con moderación, es anabólico y forma el cuerpo sano, promueve el crecimiento de todos los tejidos (dhatus) y los fluidos reproductivos. El uso apropiado del sabor dulce proporciona fortaleza y longevidad, estimula los sentidos, posibilita un cabello y piel saludable y una voz melodiosa.\nEl sabor dulce, calma la sensación de sed y ardor, ayuda a curar la emaciación, prolonga el efecto refrescante, puede traer estabilidad, energía, vigor y vitalidad\nA pesar de todas estos beneficioso, usado en forma indebida puede traer desordenes que involucran todos los doshas\nLos alimentos dulces ingeridos en exceso, agravan Kapha, provocan frió, aumentan el moco y la flema, congestionan, dan pesadez, pereza, pérdida de apetito y obesidad.\nTambién puede provocar crecimiento anormal de la masa muscular, congestión linfática, edema, tumores y diabetes.\nConsumida en extremo el azúcar u otros edulcorantes provocan aumento de la sed y aumentan Kapha porque atascan los canales del cuerpo (srotas).\nTambién aumenta la necesidad de sueño y vuelve a la persona lenta. Disminuyen las defensas, ya que el terreno dulce es el mejor para el desarrollo de bacterias, hongos y parásitos.\nPuede aumentar la viscosidad de la sangre, el colesterol, triglicéridos y provocar arterioesclerosis.\nPsicológicamente consumido en forma moderada, desarrolla el amor y la compasión, el sabor dulce tiene una afinidad natural con la alegría, felicidad y dicha. Consumido en grandes cantidades, puede crear, apego, codicia, avaricia y deseos de posesión.\nEl consumo de sustancias dulces es adictivo\nEn forma moderada el sabor dulce es néctar, en forma excesiva es veneno.\nAcido (amla) :\nEn sanscrito amla significa: acido, agrio, lo que fermenta rápido..\nEl sabor acido esta formado principalmente por los elementos tierra y fuego. Disminuye Vata pero incrementa Pitta y Kapha.\nLas cualidades del sabor acido son:\nLiquida, luminosa, caliente y de naturaleza oleosa. Estimula el metabolismo.\nLas comidas de sabor acido son fundamentalmente, crema agria, vinagre, yogurt, quesos, pickles, aceitunas verdes, alimentos fermentados y frutas acidas o aun no maduras.\nEn el momento que una sustancia con sabor acido toca la lengua y sentimos su sabor, cerramos los ojos.\nEl sabor acido pone inmediatamente sensibles los ojos, los dientes y los oídos. Incrementa la salivación, estimula el apetito y hasta cierto punto mejora la secreción de las encimas digestivas.\nConsumido moderadamente es antiespasmódico y antiflatulento, refrescante, energiza el cuerpo, nutre el corazón y pone la mente alerta.\nEn poca cantidad, aumenta las secreciones y elimina los excesos de Kapha, por ello se indica a ciertas personas pequeñas dosis de vinagre de manzana para reducir el colesterol y eliminar congestiones.\nEl uso del sabor acido en exceso puede provocar hiperacidez, sensibilidad en la dentición, sed excesiva, ardor de estomago, gastritis, colitis ulcerativa, ulceras, rash, dermatitis, acne, eczema, brotes de psoriasis, inflamaciones de la uretra, diarrea, edema, forúnculos, edema pulmonar entre otros.\nPsicológicamente, el sabor acido favorece la comprensión, apreciación, discriminación y reconocimiento. El acido es agudo, cortante y por ello pone a la mente en estado de alerta, aguda, ajustada y mejora la capacidad de atención.\nEl exceso de su consumo, puede inducir a prejuzgar, desarrollar espíritu excesivamente crítico, celos, odio, estado hiperactivo, mente agitada,\nCuando cortamos relaciones con otras personas, queda un sabor acido, amargo signo de una sentencia o rechazo\nSalado (lavana) :\nEn sanscrito lavana significa: Salino, salado, salobre. Lavana era el nombre de un râkchasa, hijo de Madhu y rey de Mathurâ..\nLos elementos predominantes en este sabor son agua y fuego. El sabor salado es caliente, pesado y oleoso.\nUsado en forma moderada calma Vata pero incrementa Pitta y Kapha . Debido al elemento agua es laxante y a causa del fuego es antiespasmódico, el sabor salado es anabólico.\nEn pequeñas cantidades, realza el sabor de las comidas, cuando se usa en forma desmedida anula los efectos de los otros sabores.\nEstimula la salivación, ayuda la digestión, la absorción y asimilación de los nutrientes, beneficia la eliminación de los residuos.\nEl sabor salado tiene acción anti flatulenta y remueve los gases del colon. Usado en forma moderada promueve el crecimiento, proporciona energía y mantiene el balance electroquímico del cuerpo. Si una persona se deshidrata o esta agotada le baja la presión sanguínea, una pizca de sal puede equilibrar la tensión arterial y proporcionar energía.\nLa sal es necesaria para la fuerza muscular, si se pierde mucha sal por la sudoración, la persona se siente cansada.\nUn uso en exceso de sal en la dieta, causa retención de Sodio, llevando a una agravación de los doshas Pitta y Kapha, esto hace la sangre mas espesa y viscosa, provocando el aumento de las paredes de los vasos sanguíneos y como consecuencia la disminución de su diámetro interno y rigidez, lo que lleva a la hipertensión.\nEl exceso de sal puede inducir la retención de líquidos, causando edemas e inflamación, lo que también esta relacionado con la hipertensión arterial.\nEl consumo frecuente de sal también puede causar sensación de ardor, desvanecimiento, arrugas en la piel, desordenes circulatorios, acidez, agravar cualquier trastorno de la piel, caída del cabello.\nEn grandes cantidades induce el vomito, por lo que en ayurveda se lo utiliza para excretar excesos de Pitta y Kapha.\nPsicológicamente el sabor salado aumenta el espíritu, la confianza, el coraje, el entusiasmo y el interés. Si se remueve la sal de la dieta, la persona se siente fatigada, cansada, falta de interés y se siente como “blanda”\nEl exceso de sal, puede llevar a desarrollar apego, deseo de posesión, codicia, avaricia, irritabilidad y adicciones, también puede llevar a la depresión.\nEl consumo de sal es adictivo.\nPicante (katu) :\nEn sánscrito katu significa: cortante, acre, cáustico, picante, estimulante, agudo.\nEn el sabor picante predominan los elementos aire y fuego. En su naturaleza es luminoso, seco y caliente. Es Catabólico.\nPacifica Kapha y desequilibra Pitta y Vata. El sabor picante esta principalmente presente en los siguientes alimentos:\nPimientas (cayena, negra), mostaza, jengibre, asafétida, cebolla, radicheta, ajo, ají, coles de Bruselas, rábano, puerro, comino, romero, albahaca, entre otras.\nEl sabor picante usado con moderación enciende el agni, mejora la digestión y la absorción y limpia la boca. Limpia los senos paranasales estimulando la secreción y disolviendo el dosha Kapha\nAyuda la circulación, disuelve los coágulos, remueve la grasa del cuerpo y ayuda a eliminar los desechos del cuerpo. Es anticoagulante, antiespasmódico, antihelmíntico, y antiparasitario.\nUsado en exceso en la dieta, puede provocar disminución de fertilidad (esperma, óvulos), acidez, ahogo, asfixia, perdida del sentido, sincope, hipo, sed, fatiga, diarrea, ardor de estomago y nauseas, ulcera péptica, mareos, temblores, insomnio, dolores musculares y todo tipo de irritaciones e inflamaciones. En ayurveda tomado en exceso es considerado cancerigeno.\nPsicológicamente brinda entusiasmo, vitalidad y vigor. Remueve las obstrucciones permitiendo claridad en las percepciones, ayuda a la mente al enfocarla, ponerla alerta, inquisidora y con determinación. En exceso puede provocar estados de enojo, irritación, envidia, celos, agresividad, impaciencia, intolerancia y competición.\nEn exceso provoca estados rajasicos de la mente.\nAmargo (titka) :\nEn sánscrito tikta significa: amargo, fragante, aromático. Esta compuesto principalmente con los elementos aire y éter. Es en su naturaleza liviano, seco y frió. Pacifica Kapha y Pitta, pero irrita Vata\nEl sabor amargo esta presente entre otros en los siguientes alimentos:\nCúrcuma, aloe vera, fenogreco, neem, café, berenjenas, azafrán, lechuga, espinaca, acelga, brócoli, te, chocolate amargo, cilantro, comino, salvia.\nEl amargo realzo los otros sabores es por eso que raramente se consuma solo. Es antitóxico, germicida, antinflamtorio, antipirético, laxante. Purifica el hígado, alivia trastornos en la piel, sensación de ardor, picazón, da firmeza a la piel y los músculos.\nQuita humedad al organismo, reduce la grasa, orina y heces. Fortalece la médula, es utilizado en diabetes y tratamientos del páncreas ya que limpia y elimina toxinas.\nIngerido en cantidad importante, provoca nauseas, puede reducir todos los tejidos, provocar vértigo, mareos y desmayos. Conduce a la osteoporosis, disminuye la energía sexual,\nEn la india se consume jugo de neem para favorecer el celibato y el desprendimiento de los placeres sensuales.\nPsicológicamente, pone la mente más introvertida, aversión por los deseos, disipa la ilusión, favorece el autoconocimiento.\nEl exceso puede inclinar a la persona a ser más cínica, aburrida, insatisfecha, aversión al prójimo, deseo de estar separado, aislamiento, rechazo, que lo conducen a la soledad.\nAstringente (kasahaya) :\nEn sánscrito kasahaya significa: amargo, fragante, aromático. Esta compuesto principalmente de los elementos aire y tierra y en su naturaleza es frió, pesado y seco.\nReduce Pitta y Kapha e incrementa Vata. Es Catabólico.\nEl sabor astringente esta presente entre otros en los siguientes alimentos:\nPorotos, lentejas, te, pomelo, bananas verdes, higos, espárragos, harina de centeno, brotes de soja, semillas de mango.\nEl sabor astringente seca, aumenta la absorción y la consistencia de las deposiciones, es antinflamatorio y descongestivo, ayuda a curar ulceras, ayuda a detener las hemorragias ya que facilita la coagulación y constriñe los vasos. Controla las afecciones cutáneas y la fiebre.\nConsumido en exceso, el sabor amargo, puede provocar espasmos, retortijones en intestinos y constipación. Sequedad en la boca y dificultad para hablar, congestiones sanguíneas, disminuye la función sexual, perdida de peso, convulsiones, parálisis parciales y trastornos neuromusculares, hormigueo, trastornos del corazón.\nPsicológicamente brinda soporte y arraigo, permite unir cosas, pone la mente serena y organizada poniendo cada cosa en su lugar.\nConsumido en exceso, puede aislar la mente y la persona comienza a desorganizarse, crea insomnio, miedo, ansiedad, y nerviosismo., obsesión, rigidez, aspereza y estancamiento emocional. También puede favorecer la depresión.\nRasa Inicial sabor en lengua Elementos Potencia Atributos o cualidades (+) (-) VipakaPost-digestivo ViryaDurante la digestión,energia de la comida\nDULCE (1) Tierra + Agua Frió, Húmedo, Pesado oleoso K V y P Dulce (grasa) Frío ANABOLICO\nACIDO/AGRIO Tierra + Fuego Caliente, Húmedo, Pesado, oleoso P y K V Agrio Caliente ANABOLICO\nSALADO Agua + Fuego Caliente, Húmedo, Pesado, oleoso P y K V Dulce (líquido) Caliente ANABOLICO\nPICANTE Fuego + Aire Caliente, Seco, Liviano, áspero P y V K Picante Caliente CATABOLICO\nAMARGO Aire + Éter Frió, Seco, Ligero´áspero V P y K Picante Frío CATABOLICO\nASTRINGENTE Aire + Tierra Frió, Seco, Ligero, áspero V P y K Picante Frío CATABOLICO\nmiel, hinojo o pan de trigo, ayudan mucho a los kapha\nArroz, azúcar, beterraga, coco, lentejas, melón, plátano maduro, sandía, trigo. Aceites de maiz, maravilla. Miel de abeja nueva. Pan de trigo.\nPasas. Leche y ghee. Oro. Ajonjolí, almendras,\ndátiles, hinojo, linaza, malvavisco, raiz de comfrey, regaliz.\nCrecimiento de los tejidos CORPÒRALES\nLongevidad y buena complexión. Es fortificante, agradable y nutritivo Da forma al cuerpo, incrementa ojas, rasa y agua. Alivia la sed. Sensación de ardor, nutre y calma el cuerpo. Promueve el crecimiento de todos los tejidos del cuerpo y la longevidad. Produce buena complexión. Fomenta la salud de la piel y el cabello. Reduce las toxinas.\nEn exceso incrementa la obesidad, provoca un sueño excesivo, pesadez, letargia, falta de apetito, diabetes y crecimiento anormal de los músculos puede causar aumento de las , mucosas, lasitud, indigestión, resfríos frecuentes, flacidez, afecciones respiratorias, pérdida de la voz, causa indigestión, falta de apetito, pereza, sueño excesivo, pesadez, resfríos frecuentes, pérdida de la voz, Cálculos en la vejiga, diabetes y cataratas.\nIncrementa tejidos del cuerpo\nLos alimentos ácidos no son convenientes para el vatta, pero sí para el pitta y kapha. Algunos ejemplos son el tamarindo, la naranja, el tomate y el limón.\nTomate, toronja, queso, uvas verdes, vinagre, yogurt. Plata. Espino blanco. Frambuesa, limón, piña.\nvinagre, tomate, tamarindo, uvas verdes, frambuesa, limón, piña\nCOMER CARNE ROJA FORMA ACIDOS\nAumenta el sabor de los alimentos, estimula el apetito y agudiza la mente, fortalece los órganos de los sentidos, provoca secreciones y salivación. Es ligero, caliente y untuoso. Es estimulante del apetito y las secreciones digestivas. Exita la mente y fortifica el flujo de energía a los órganos.\nIlumina la mente y promueve la fortaleza. Elimina los gases y la flatulencia.\nEnciende el fuego digestivo\nSe encuentra en alimentos fermentados: yogurt, el miso, los encurtidos, buutermilk,\nBueno para los vata\nLos k no han de tomar mucho porque humedece\na fiebres, inflamaciones, sensación de quemazón, flacidez e impurezas en la sangre.\nEn exceso ocasiona sed, sensibiliza los dientes, cierra los ojos, licua a kapha, intoxica la sangre, provoca edema, úlceras, ardor y acidez.\n75% alcalinos y 25% ácidos\nlos siguientes alimentos producen ácidos en nuestro organismo: Azúcar. Café. Pescado. Aceitunas. Fideos. Huevos. Alcohol. Leche de vaca\nAlimentos alcalinos: Los siguientes productos son considerados alcalinizantes:\nVerduras frescas.Coco. Jarabe de arce. Miel. Pasas. Derivados de soya. Repollo (especialmente su jugo)\nPara mantener el balance entre ácidos y alcalinos, los sinergistas recomiendan mezclar:Manzanas y semillas de ayote (pepas de calabaza). Cerveza y semillas de ayote. Pan y ajo. Queso y mostaza. Chocolate y peras. Leche de vaca y nuez moscada Vino y avellanas. Curry y almendras. Naranjas y semillas de girasol. Fresas y mango. Es importante consumir por lo menos los alimentos alcalinos que producen el 60% en nuestra dieta, para mantener la salud.\nEl ajo, descrito como picante, también posee todos los sabores con excepción del ácido. El Aloe vera posee los sabores: amarga, astringente, picante y dulce. Lo mismo sucede con la rosa, que esencialmente es un anti-pitta. El ajonjolí, usado como anti-vata es dulce, amargo y astringente. La papa blanca es dulce, astringente y salada (es anti-pitta). La canela es picante, dulce y astringente- La cúrcuma es amarga, picante y astringente (es anti-kapha).\nAlimentos salados: sal marina, soda, calcio, magnesio, zinc. Algas marinas, musgo irlandes. afecciones renales, sed, impotencia e híper acidez. Alimentos salados: sal marina, soda, calcio, magnesio, zinc, algas marinas y musgo irlandés.\nEnciende el fuego digestivo, aumenta el apetito, ayuda a la digestión y diluye las mucosas. Es humectante, anti-espasmódico y laxante. Estimula la salivación,. Antiespasmódico, laxante, provoca salivación, nulifica los otros sabores, retiene el agua. Pesada, untuosa, caliente\nEs humectante y enciende el fuego digestivo. Es anti-espasmódico, laxante y desobstruyente.\nLimpieza del cuerpo Suaviza todos los órganos del cuerpo. Anula los otros sabores. limpia los vasos sanguíneos, suaviza todos los órganos del cuerpo y proporciona sabor a los alimentos.\nLo salado, como la sal y las algas marinas, ayudan a los kapha.\nSin embargo, la comida muy salada puede causar debilidad, retención de líquidos, impotencia, arrugas, presentar problemas de circulación, afecciones renales, híper acidez e inflamaciones de la piel. En exceso incrementa PittA\nEn exceso provoca desequilibrios en la sangre, desmayos, calienta el cuerpo, causa enfermedades de la piel, inflamaciones, desórdenes de la sangre, úlceras pépticas, urticaria, granos e hipertensión. La comida muy salada dificulta la circulación de la sangre, agrava las infecciones de la piel y causa arrugas. Disminuye la virilidad, obstruye los sentidos. Causa debilidad, retención de líquidos,\nHace al cuerpo ágil, y limpia tejidos corporales\nNormalmente debe ser consumido con ghee (mantequilla clarificada) o aceite, de manera que no irrite las paredes de estómago e intestinos; evitando así las úlceras y la destrucción de la flora intestinal. Alimentos picantes: Ají, ajo, cebolla, nabo, rábanos. Hierbas: albahaca, alcanfor, angélica, asafétida, canela, cardamomo, clavo de olor, comino, eucalito, hierba buena, jengibre, laurel, mostaza, pimentón, pimienta negra, romero, salvia, semillas de anís, de apio, de culantro, tomillo, valeriana, ají, jengibre, asafétida, pimienta negra, comino, nabo, rábanos, albahaca, apio, pimentón, culantro, alcanfor, canela, cardamomo, clavo de olor, eucalipto, hierba buena, laurel, mostaza, romero, salvia, anís, tomillo y valeriana. – Pimienta\n– Anís – Negro pimienta\n– Clavo – Curry\n– Jengibre – Rosemary\nReducir los fluidos\nEstimula las secreciones nasales, produce lagrimeo y clarifica los sentidos. Ayuda a la asimilación del alimento, exita los órganos, seca el exceso de líquido, cura las úlceras, alivia la picazón, cura la obstrucción intestinal, mejora la hunchazón intestinal, combate la lasitud y la obesidad. Limpia los tejidos musculares. Es anti-parasitaria. Mantiene la boca limpia, promueve la digestión y absorción de los alimentos. Purifica la sangre, cura enfermedades de la piel, ayuda a eliminar coágulos, limpia el cuerpo. Incrementa el calor, el sudor, los desmayos; crea ardor en la garganta, estómago y corazón. Limpia la boca. Enciende el fuego digestivo. Ayuda a la asimilación del alimento, seca el exceso de líquido. Estimula las secreciones nasales y lacrimales. Clarifica los sentidos. Cura las úlceras, la obstrucción intestinal, la lasitud, la obesidad. Limpia los tejidos musculares, abre las obstrucciones, los vasos sanguíneos, purifica la sangre. Proporciona sabor a los alimentos Incrementa el calor y el sudor.\nbeneficia al vatta y pitta. Ejemplos de estos alimentos son el ají morrón, el ajo, la cebolla, la albahaca y el clavo de olor.\nAyuda a encender el fuego digestivo.\nSin embargo, en exceso puede destruir el semen, inflamar la garganta, causar fatiga, vértigo, pérdida de fuerza; diminuye la leche materna y provoca sed.\nPuede producir úlceras pépticas, mareos y pérdida de conciencia. En exceso disminuye la leche materna y el semen. Inflama la garganta, causa fatiga, vértigo, pérdida de fuerza. Debe consumirse con ghi o aceite, para no irritar las paredes del estómago e intestinos, y evitar las úlceras y la destrucción de la flora intestinal.\nReduce fluidos en los tejidos\nAMARGO espinaca, ajenjo, diente de león entre otros benefician el vatta.icoria, berenjena, espinaca, endivia, lechiga romana). Corteza del limón. Azafrán, cúrcuma. Agracejo, ajenjo, aloe vera, diente de león, echinácea, genciana, golden seal, quinoa, ruda. Hierro, quinua, berenjena, espinaca, lechuga, rábano, pimienta negra, cúrcuma, jengibre, achicoria.\nLimpia la piel y los órganos\nDa apetito. Restituye el sentido del gusto. Es desintoxicante, anti-bacterial, anti-parasitario y anti-pirético. Limpia la garganta. Agudiza el intelecto y es beneficioso para la piel y los tejidos. Restituye el gusto. Anti-bacterial, anti-pirético, desintoxicante, germicida, vermífugo. Elimina las grasas.\nPromueve el gusto de otros sabores. Es antitóxico y germicida. Es un antídoto para los desmayos, picor y ardor en el cuerpo. Es antídoto para los desmayos, alivia la sensación de mareo, quemazón, picazón y enfermedades de la piel. Elimina las grasas. Limpia la garganta. Agudiza el intelecto.\nEn exceso incrementa la aspereza, emaciación, sequedad, reduce la médula y el semen. Puede provocar mareos y pérdida eventual de la conciencia. Sin embargo, en exceso puede causar dolores de cabeza y pérdida de fuerza:\nEn exceso causa dolores de cabeza, pérdida de fuerza.\nPurifica órganos y controla enfermedades de la piel\nEs refrescante; seca y desintoxica, reduce todos los tejidos del organismo y le da ligereza al cuerpo y la mente,\nAyuda a k\nBueno para pita que laivia el higado\nVata no tomar muchos\nASTRIGENTE(las lentejas, las papas, las manzanas y las peras) son favorables para el vata.Arandanos, manzanas, granadasCorteza de roble,hamamelis, hojas de frambuesaApio, brócoli,\nCol, coliflor, habichuelas, lentejas, patatas. Manzanas,\nperas, plátano verde. Mantequilla,\nmiel vieja de abeja.\nPerla, coral. Azucena, frambuesa (hojas), geranio, granada, llantén, semillas de loto.\nLimpiar y apretar cuerpo\nPurifica la sangre y controla las doshas pitta y kapha. Facilita la digestión y es útil para controlar la diarrea. Elimina las toxinas subcutáneas. Calmante, secante y refrescante. Detiene la diarrea. Favorece el buen funcionamiento de las articulaciones; y la cicatrización de úlceras y llagas. Purifica la sangre.\nDetiene la diarrea. Favorece el funcionamiento de las articulaciones. Secante y constrictor. Disminuye la mucosa. Actúa como un purificador de la sangre.\nUsado en exceso puede causar flatulencia, constipación, retención de orina, obscurece la piel, dolor en el pecho, disminuye la virilidad, causa vejez prematura, extenuación, delgadez extrema y sed. Anti-diarreico, cicatrizante, constrictor, refrescante, secante, sedante. afecciones vata (parálisis, espasmos, convulsiones). En exceso da lugar a la formación de gases (distensión del abdomen), dolores en la región del corazón, estreñimiento, emancipación, sed e impotencia.\nEn exceso causa flatulencia, constipación y retención de orina. Vejez prematura, extenuación, delgadez extrema y sed. Oscurece la piel, dolor en el pecho, disminuye la virilidad.\npurifica y comprime cuerpo\nFrena el sudor y la diarrea\nPromueve la sanación tisular y reafirma las células\nBueno para k\nTb para p\nVATA Alimentos (air-espacio) PITTA Alimentos (FIRE) KAPHA Alimentos (tierra-agua)\n– La mayoría de hojas verdes, lechugas y repollos\n– Todas las verduras amargas\n– Hueco hortalizas\nlegumbres – Seco, compacto leguminosas\nSeca, áspera y rancia,- comida verde y lechugas- todas familias de repollo y coll- todos los vegetales amargos\n– todos los vegetales huecos con semillas (except Peppers)\n– dulcamara, solano, mora…\n– comida seca, rancia dura\nLo salado ayuda a vata\nPodemos calmar vata, no potenciarlo – Aguas especias – aceite alimentos\npicante de frutas y verduras en vinagre, como las hortalizas y cítricos\n– Calefacción granos\n– Frutos de cáscara-todos los pepinillos, vinagres y salesTodo lo acido-toda la comida animal\n– todos los granos que calientan\n-todos los frutos secos\n– toda comida roja\n. todas las especies calientes\nToda la comida oleosa\nTodas las frutas acidas-picantes y vegetales\nDulces, jugosas frutas\n– Salado alimentos\nLáctea alimentostodos los dulces, zumos de frutassalados y dulces vegetales acuososfrescas y lechosas comidas\ncomida empalagosa y fria\nAgravado:Amargo, astrigente, picante en exceso Equilibrado:Dulce, ácido, salado Agravado:Ácido, picante, salado Equilibrado:Dlce, amargo, astrigente Agravado:Dulce, salado y acido Equilibrado:Picante, amargo, astrigente\nPungent Pungente Sour Sour Bitter/astringent Amargo / astringente Salty Salado Sweet Dulce\n– Allspice – Pimienta\n– Negro pimienta\nTomillo- CayenaAyuda a digerir,Los vata en sopas y guisos\nSi hay erupciones o inflamaciones evitarlo Limón\n– Orange –Alivia sed, y nutre, elimina el gas y estimula crecimiento de los tejidos -genciana y curcuma canadienseHojas de diente de leon y remolachaAlholva semillas\n– Sello de oro -Algas marinasSal de mesaSal gemaAporta calor y humedad al cuerpo\nP y k deben de abstenerse de tomar mucho que agrava – Hinojo\n– Vanilla –\n– Licorice – Regaliz\nDesarrolla y refuerza los tejidos del cuerpo\nSuaviza las membranas mucosas\nDispersa las sensaciones de quemazón\nVATA VEGETALES CRUDOS Y GRANOS AMARGOSSECOS GRANOS COMO CORNMEALEXCESIVA FRUTAFRUTOS SECOS COMO CACAHUETE\nAMARGA, ASTRIGENTE Y PICANTE COMIDA EN GENERAL VEGETALES COCINADOS CON ACEITE DE SÉSAMO, GRANOS PESADOS COMO TRIGO Y AVENAS, FRUTOS SECOS ACEITOSOS COMO ALMENDRAS, CARNE, LECHE TEMPLADA, DULCE, ACIDO Y SALADO EN GENERAL\nHIERBAS ALTERATIVAS Y AMARGAS COMO DANDELION, KUTKI Y NEEM HIERBAS DULCES COMO LICORICE, ASHAWAGANDA Y SLIPPERY ELM, HIERBAS TEMPLADAS COMO CINNAMON Y AJO\nPITTA VEGETALES COCINADOS, GRANOS QU EHACEN ENTRAR EN CALOR COMO TRIGO, LA MAYORÍA DE LA FRUTA, ÁCIDA, SALADA Y ASTRIGENTE COMIDA EN GENERAL VEGETALES CRUDOS Y GRANOS VERDES, GRANOS FRIOS COMO EL TRIGO Y L AVENA, SEMILLAS SECAS DE GIRASOL, AMARGA, ASTRIGENTE Y DULCE COMIDA NE GENERAL,\nHIERBAS PICANTES COMO LA CAYENA, MOSTAZA O DRY GINGER HIERBAS DULCES COMO LICORICE, SLIPPERY ELM, SHATAVARI. AMARGOS COMO KUTKI Y NEEM\nKAPA GRANOS PESADOS COMO EL TRIGO, ACIDAS COMIDAS COMO EL PEPINILLO, FRUTOS SECOS ACEITOSOS COMO LAS ALMENDRAS, LECHE Y LÁCTEOS. DULCE, ACIDA Y SALADA COMIDA LA MAYORIA DE VEGETALES COCINADOS Y GRANOS AAMRGOS. SECA, LIGERA Y TEMPLADOS GRANOS COMO TRIGO Y CORNMEAL. PICANTE, AMARGO Y ASRTIGENTE COMIDA EN GENERAL\nHIERBAS DULCES COMO LICORICE, SLIPPERY ELM Y SHATAVARI HIERBAS AMARGAS COMO KUTKI Y NEEM. PICANTES COMO CAYENA, MOSTAZA O DRY GINGER\nDe tanta antigüedad como la historia misma, el ayuno era practicado por muchas civilizaciones -aztecas, antiguos egipcios, espartanos y celtas, entre otros- con fines religiosos, higiénicos y terapéuticos. Asimismo, ha sido y es practicado en distintos momentos y grados por casi todas las principales religiones del mundo, entre ellas el cristianismo durante la Cuaresma, el judaísmo para la Pascua judía y el islamismo durante el Ramadán.\nAunque hoy son menos los pueblos que lo ejercitan con los fines citados, ha surgido en cambio una nueva forma de ayuno que se practica, ya de forma universal, en señal de protesta y como medio de captar la atención sobre problemas de diversa índole y ejercer presión para lograr solucionarlos. Pero, evidentemente, los tipos de ayuno que interesan en el campo de la dietética son el verdadero y total, es decir, el equivalente a no comer nada, a no ingerir ni una solo caloría y a beber nada más que agua durante cierto tiempo, ya sea corto o largo, y los mal llamados ayunos que, como dietas para adelgazar, consisten, por ejemplo, en la ingestión sólo de zumos de frutas o sólo de alimentos crudos.\nLos ayunos supremos desintoxicantes y rejuvenecedores del organismo, están contraindicados cuando se sufren ciertas dolencias, entre ellas, la diabetes, la insuficiencia renal, la tuberculosis pulmonar, miopatías graves y extrema delgadez. Asimismo lo están para las embarazadas y para los niños, quienes sólo deben seguir una dieta para perder peso por prescripción médica. Los ayunos por cuenta propia, en cualquiera de sus versiones, no deben prolongarse más allá de los dos o tres días sin un control médico que ofrezca garantías.\nEn lo referente al uso de enemas y laxantes, absolutamente contraindicados ambos en los casos de ayunos prolongados, pueden ser útiles en los ayunos breves con el fin de aumentar la desintoxicación del organismo, librándolo de detritus que inimaginablemente puede acumular el cuerpo y mantener durante muchos años. No obstante, en ningún caso se debe abusar de ellos.\nDesde el punto de vista fisiológico, el ayuno es un depurativo y un reconstituyente del organismo. Los órganos digestivos -estómago, intestinos, hígado y riñones-, generalmente agotados por el enorme trabajo a que se los somete con la ingestión de grandes cantidades de alimentos, de los cuales muchos no son los idóneos para un funcionamiento apropiado, tiene con el ayuno un descanso reparador. Durante ese tiempo recurren a utilizar sus reservas de energía de forma dosificada, a la vez que se liberan de todas las células intoxicadas y gastadas que han acumulado, y generan células y tejidos nuevos, más energéticos y vitales por estar libres de sustancias tóxicas. Asimismo, el sistema nervioso también descansa y se reconstituye, lo cual permite que la mente se tonifique y recupere lucidez y capacidad de concentración. Este tipo de ayuno no debe hacerse sin guía médica si ha de durar más de dos días y, muy especialmente, cuando se intenta por primera vez.\nLa preparación mental es un aliado formidable\npara que una dieta alimentaria produzca los\nPASOS PARA ELEVAR LA FRECUENCIA VIBRATORIA\nES NECESARIO EMPLEARSE A FONDO PARA SUBIR LA FRECUENCIA VIBRATORIA.\nEn la Medicina AYURVEDA, que es la medicina que se practica en India por las enseñanzas que dejaron los VEDAS, esa gran cultura y civilización especial , se aconseja que se Ayune un día a al semana para tener una muy buena salud. La mayoría de las religiones tienen como bien el de ayunar , cada una lo practica y lo dispone de un modo diferente y hasta tienen propósitos un poco diferentes , pero lo importante es ayunar, en la Iglesia Cristiana se tiene como bien Ayunar antes de cualquier evento de carácter Espiritual , como: antes del miércoles Santo de ceniza y la comunión, en el Islam se realiza un mes entero de Ayuno que se conoce como RAMADÁN, También el Nuevo y Antiguo Testamento consideran al Ayuno como señal de Humildad y penitencia ante DIOS, en los mensajes Marianos siempre la Virgen Maria lo aconseja como preparación para la segunda venida de su hijo Jesuscristo, en las culturas indígenas los Chamanes lo utilizan tanto para ellos como para sus adeptos antes de realizarse un rito de iniciación sagrado o para la toma de alguna sustancia enteo gena como el YAGHE.\nLos propósitos del ayuno son muchos: por salud, de higiene, a nivel anímico, sociales y espirituales , y cada uno de ellos no se puede separar del otro, van interrelacionados, pero los principales son 2: por Salud y Espiritual , de hecho el espiritual fue el mas usado antiguamente, ahora las medicinas alternativas y naturistas lo aconsejan y utilizan mucho pues han encontrado en el un método eficaz para la desintoxicación del organismo y para curar y ayudar a mejorar un sin fin de enfermedades.\nEl propósito del Ayuno en la parte Espiritual: Es el de sacar todo lo venenoso, podredumbre, vibraciones astrales inferiores y energías negativas, y la Fuerza Vital de la naturaleza echará del cuerpo todo lo indeseable para que teniendo un cuerpo mas sano y purificado, el SER se manifieste mas claro y profundo y así el cuerpo sea digna morada del Espíritu Santo, así como el hombre que construye una casa nueva , y hecha primero los cimientos de la casa vieja y levanta nuevamente sólidos cimientos para construir con materiales nuevos una morada nueva digna donde vivir, así el Ayuno hecha todo lo que no sirve y estorba y construye un nuevo templo con materiales nobles al Espíritu para que pueda vivir en el cuerpo y se manifieste más claramente.\n· Por la fuerza de voluntad necesaria para resistir los embates del apetito aumenta la estabilidad psicológica y la autoconfianza\n· Puesto que las cadenas que atan al espíritu con el cuerpo son más frágiles es mas fácil conseguir el éxtasis y gozo espiritual\n· Se consigue una visión interior más aguda y profunda\n· Se establece una comunicación más directa con DIOS, puesto se puede oír mas fácil\n· Hacernos más humildes\n· Poder oír con más claridad la voz interior\n· Es un tiempo propicio para entregarse más a la Meditación y Oración\nEl mejor Ayuno de todos es solo el de agua , pero para muchas personas no es aconsejable por su salud y es muy difícil, se aconseja entonces el de frutas o jugo de frutas pero sin dulce, de pronto un poco de miel , se tiene que tener en cuenta que las frutas tienen que ser dulces , no se pueden ácidas : naranja, mandarina , limón, etc.., estas pueden resentir el estomago. El Ayuno tiene que ir acompañado de Oración, Contemplación, Meditación y Reflexión, para obtener mejores resultados y esta es una época muy propicia para reflexionar y mirar la vida que llevamos, para mirar que no nos llena y no nos tiene contentos, aceptarlo y perdonarlo sin juzgarlo, y seguir adelante.\nEl ayuno es un método de limpieza natural empleado por muchas disciplinas y culturas como técnica de purificación. Facilita la eliminación de toxinas por el sistema digestivo que se acumulan durante un período de tiempo. El ayuno regular es un medio efectivo para prevenir la acumulación de toxinas y otros deshechos no eliminados, reduciendo así la po-sibilidad de enfermedades relacionadas con los intestinos. Recomendamos el ayuno entre dos a cuatro veces por mes, dependiendo de la disposición y necesidad de cada uno. Los mejores días para ayunar son once días después de las lunas llena y nueva, y durante esos mismos días particularmente; hacerlo en estas fechas ayuda a contrarrestar la influencia perturbadora de la atracción lunar, que llega a su máximo en los días de luna llena y nueva.\nDurante el ayuno generalmente no hay peligros, el sentido común puede ayudar a preve-nir incomodidades y hacer de él una experiencia liviana y agradable.\nRecomendamos el ayuno entre dos a cuatro veces por mes, dependiendo de la disposición y necesidad de cada uno.\nLos mejores días para ayunar son once días después de las lunas llena y nueva, y durante esos mismos días particularmente; hacerlo en estas fechas ayuda a contrarrestar la influencia perturbadora de la atracción lunar, que llega a su máximo en los días de luna llena y nueva.\n1.No ayunar más de un día sin la guía de una persona experimentada. Empezar el ayuno con el sol naciente y romperlo con el sol naciente del otro día.\n2.Cualquier persona que sufra de estreñimiento u otra enfermedad, no debe ayunar sin agua. Puede hacerlo con agua y limón, jugos de frutas o vegetales.\n3.Evitar comer excesivamente antes del ayuno.\n4.Un ayuno seco o sin agua, se debe romper primero bebiendo agua con limón y un poco de sal, seguido, preferiblemente por un desayuno de frutas y yogurt.\npaciencia, perseverancia y el fuerte deseo de establecer una conexión\ntomar el pulso de esa vida y perciben sus ritmos, extraen el conocimiento de la disonancia, las vibraciones interrumpidas que podrían causar las enfermedades\nLa esencia de la salud consiste en prestar atención al marcador del ritmo.\nDESCIFRANDO LA INFORMACIÓN SUTIL DE NUESTRO CUERPO\nMIRA SIENTE Y ESCUCHA TU MUNDO INTERIOR\nGrupos de nutrientes: (Principios inmediatos)\nNutrientes energéticos HC o glúcidos\nVit B6 (pyroxidina)\nVit C (ac. Ascórbico)\nElementos minerales esenciales(>) elementos mayores\n+ O, C, H, N, S\n(<) elementos traza\n+ Si, Al, V, B, Co, Sn Ca >\nCl > electrolito\nK > electrolito\nNa > electrolito\nFIBRA FIBRA ALIMENTARIA.Propiedades:\nCapacidad de fermentación por las bacterias del colon.\nCapacidad de retener H2O: cuanto mayor sea la retención de H2O mayor es la contribución de las fibras al peso total de la excreción fecal.\nLas fibras intervienen en la velocidad de tránsito intestinal, pero no tiene por qué ser rápida porque puede tener problemas de mala absorción y si son muy largos puede captarse excesivo fluido y producir masas duras de difícil tránsito que eleve presiones del colon y producir riesgos de diverticulosis.\nLa ingesta adecuada de fibra insoluble es la que nos proporciona un adecuado tiempo de tránsito intestinal.\nUna dieta rica en fibra puede producir una disminución del rendimiento energético en la dieta y aumento de la estimulación de las señales de saciedad.\nCapacidad de absorción de ácidos biliares (moviliza Colesterol – efecto hipocolesteramizante)\nReguladora. Velocidad de absorción de glucosa. La baja, porque la fibra tiene efectos inhibitorios en la hidrólisis digestiva.\nLa viscosidad que adquieren las soluciones fisiológicas crean un medio físico que dificulta la absorción de la G.\nFuentes alimentarias de origen vegetal:\nCereales integrales no descascarillados\n20 – 30 gr./día\nGrupo de leche y derivados lácteos.\nGrupo de cereales y féculas.\nGrupo de frutas.\nGrupo de oleaginosas (aceites y frutos secos)\nGrupo de A complementarios.\nNutrientes % de Calorías de la dieta Gr./día y Kg de Peso\nProteínas 10-15 % 1 – 2 gr.\n(4 Kcal / gr.)\nLípidos 20 – 25 % 1 gr.\nHC 55-65 % 5 – 7 gr.\nLas funciones de los nutrientes en el organismo son tres (Casi todos los nutrientes participan en las tres funciones pero según el predominio de una de las funciones se considera):\nEnergéticos: (1º) HC, (2º) lípidos, (3º) proteínas\nPlásticos: Proteínas, minerales y H2O.\nReguladoras: Vitaminas y minerales.\nEnergético (MC) = A energético.\nProteico = A Plástico\nVitamínico = A reguladora\nNutriente: Sustancia química presente en los alimentos. Asimilables (digerida, absorbida, utilizada y eliminada). Utilizada para distintos procesos.\nAlimentos: Producto compuesto por uno o más nutrientes. Naturales o transformados, dotados de ciertas cualidades sensoriales capaces de excitar el apetito.\n1.1.- CONCEPTO DE ENERGIA. NECESIDADES Y TRANSFORMACIONES DE LA ENERGIA.\nFORMAS DE OBTENCIÓN DE ENERGIA\nExisten dos tipos de organismos: los autótrofos (bacterias fotosintéticas) y los heterótrofos (animales superiores)\nLos organismos autótrofos son las plantas, que con la energía luminosa del sol, el agua y el CO2 atmosférico y la clorofila son capaces de sintetizar O2 y compuestos orgánicos. La planta sintetiza glúcidos, lípidos e hidratos de carbono.\nLos organismos heterótrofos son los hombres. Utilizamos como fuente de materia y energía las moléculas sintetizadas por los mecanismos autótrofos. La energía química de esas moléculas orgánicas, las usamos en reacciones de catabolismo y obtenemos moléculas sencillas:\nO Hidratos de carbonoglucosa\nO Proteínas aminoácidos\nO Lípidosácidos grasos\nTambién obtenemos energía en forma de ATP, que es la energía que la célula utiliza e intercambia por energía térmica (Tª cte), eléctrica (transmisión de impulso nerviosa) y mecánica (trabajo muscular). Además hay energía de reserva en forma de grasa y perdemos energía de forma irrecuperable por el calor.\nLas pérdidas de calor son:\nα 22% sudoración\nα 15% aire\nα 3% objetos en contacto\nα 60% paredes\nOtra parte del ATP se usa para la miosíntesis o anabolismo a partir de moléculas sencillas, para obtener moléculas más complejas que necesita la célula. Una parte de esta materia que se transforma se pierde como sustancia de desecho, fundamentalmente H2O, CO2 y NH3.\nDesde el punto de vista nutricional es la capacidad para realizar un trabajo biológico del organismo.\nEl hombre obtiene energía química de:\nLa utiliza en:\nSíntesis de nuevos compuestos, realizar trabajo muscular, transporte de sustancias.\nLas necesidades energéticas se pueden evaluar midiendo el calor que se desprende. Si no hay cambios (pérdidas) que se manifiestan en perdida de peso, toda la energía se transforma en calor.\nLa energía que utiliza el organismo:\n“ E ” cinética o activa: ( ATP)\n“ E ” de reserva: (Glucógeno hepático)\nCuando tenemos más energía de la que necesitamos, se almacena en el tejido adiposo = OBESIDAD.\nSi no tenemos energía suficiente y utilizamos la de reserva = ADELGAZAMIENTO.\nUnidades de energía: calorías, cantidad de energía necesaria para elevar 1º C la temperatura de H2O.\n1 Kcal. = 1000 cal = 1 cal\n1 Julio = 1 kcal = 4.148 Kj\nEl valor calórico de un alimento es el valor energético de los nutrientes que tiene ese alimento. Para saber que cantidad de cal produce un gramo de un alimento totalmente quemado, lo que tenemos que saber es que cal produce 1gr de:\nO 1gr de proteínas4Kcal/gr\nO 1gr de hidratos de carbono4Kcal/gr\nO 1gr de lípidos9Kcal/gr\nEstos números (4,4,9) se llaman números de atwater, fue el que hizo los experimentos para conocer estas cifras.\nFACTORES QUE INFLUYEN EN LAS NECESIDADES ENERGETICAS TOTALES DEL INDIVIDUO\nGASTO TOTAL DE ENERGIA\nEs la cantidad de energía que necesitamos por día. Suponiendo que los que introduzco es igual que los que elimino o gasto. Cuando introduzco más de lo que elimino, es sobrepeso, reservo energía. Cuando introducimos menos de los que eliminamos tenemos un déficit energético que el organismo saca de las reservas de grasa.\nEl gasto total de energía es lo que necesito para el metabolismo basal más lo que se necesita para las actividades no basales. Esto sumado es la necesidad energética diaria para una persona.\nNecesidades para mantener el metabolismo. A\nNecesidades para realizar actividad. B\nAcción termogénica de los alimentos.\nTambién se llama estimación de los requerimientos calóricos. C\nGET= GEB + GEA + ADE\nGET= Gasto energético total\nA.- GASTO ENERGÉTICO BASAL O METABOLISMO BASAL:\nActividad metabólica que se precisa, para el mantenimiento de la vida y funciones fisiológicas en situaciones de reposo. (Que no es sueño). Es la cantidad de energía minina que necesito para mantener las funciones vitales, para actividades de órganos internos, mantener la temperatura, presión y pH.\nPara calcular la tasa se debe calcular en semiauyno, 12 horas después de comer, en un estado de relajación corporal sin dormir, tras un reposo mínimo de 8 horas en un ambiente ventilado pero sin corriente, más o menos a temperatura de 21º.\nSe lleva a una situación para obtener la tasa, para seguir vivo, sin hace ninguna actividad.\nO HARRIS – BENEDICT: Kcal/24h\nMujeres: 655 + (9.6 x P) + (1.7 x A) – (4.7 x E)\nHombres: 66 + (13.7 x P) + (5 x A) – (6.8 x E)\nP = peso en KG A = edad en años E = altura en cm\nO OWEN: sólo tiene en cuenta el peso\nMujeres: 795 + 7.18 x P (Kg)\nHombre: 879 + 10.2 x P (Kg)\nO USO CLÍNICO FRECUENTE\nTMB = 25 Kcal/24h x P(Kg)\nTMB = 35Kcal x Sm2x 24H = Kcal/24H\nM2 x h\nS = superficie corporal\nO Hombres = 1 Kcal/Kg/h Mujeres = 0.9 Kcal/Kg/h\nv NECESIDADES ENERGÉTICAS BASALES\nv NECESIDADES ENERGÉTICAS NO BASALES\nÞ ACCION DINAMICO ESPECIFICA DE LOS ALIMENTOS (ADE)\nEs una energía que depende del tipo de alimento que consumas. No tiene que ver con el trabajo de la digestión, tiene que ver con la energía que gasta ese principio inmediato para LADME (alto en proteínas30% de energía, 5%glúcidos, 13%lípidos). Se suelen aumentar un 5% las calorías que se consumen al día con relación a este factor un 10% de la suma de TMB con tasa de actividad física\nÞ FACTORES PSÍQUICOS\nGEB : Es difícil de medir. Actualmente se utiliza el gasto energético en reposo (GER).\nGER: Se determina a las 4 – 5 horas después de su última ingesta, lo que supone un incremento de Metabolismo Basal, por el proceso de los alimentos).\nEn la práctica clínica se utilizan aproximaciones indirectas; como la fórmula de Harris-Benedict (buena correlación con la calorimetría indirecta). Aun así, se sobreestima que el GEB es un 10-14% más en sujetos sanos.\nGEB. Mujeres: 655 + (9.6 * Peso) + (1.8 * Altura) – (4,7 . E)\nGEB. Hombres: 66 + ( 13,7 * P) + ( 5 * A )- (6,8 * E)\nB.- LA ACTIVIDAD FÍSICA.\nLas necesidades energéticas basales. Es una actividad voluntaria, luego podemos incidir en ella. En función del tipo de actividad se clasifican en distintas formas. Sumar el tiempo de cada actividad.\n(Oficina) Act. Sedentaria: < 2,5 Kcal/ min = 400 – 800.\n(Ama de casa) Act. Ligera: 2,5 – 5 = 800 – 1.200.\n(Bicicleta) Act. Moderada: 5 – 7,5 = 1.200 – 1.800.\n(Correr) Act. Pesada: 7,5 – 10 = 1.800 – 4.500.\n(Construcción) Act. Muy Pesada: + 10\nC.- La energía que emplea el organismo para que tenga lugar los procesos de digestión, absorción y distribución.\nSon las calorías consumidas durante la ingesta y el metabolismo de los alimentos.\nEn condiciones normales una dieta equilibrada y variada comporta un incremento del 5 – 10% del GET.\n@ 10% (MB + AF)\nSi vamos más específicamente (con dietas desequilibradas), las grasas son las más baratas: 5% (MB + AF)\nHC : Acción intermedia.\nProt: + caras 30% (MB + AF)\n(Actividad debido al sueño menor MB = 0,1 Kcal. Por cada hora de sueño).\nLa carne, el pescado y yema de huevo (fuentes ricas en hierro) Hierro en forma hemínica que se absorbe con mucha facilidad  20%\nLeche y verduras, fuentes pobres en hierro (espinacas, frutas)  5%\nABSORCIÓN, METABOLISMO Y PÉRDIDAS\nDiariamente una persona adulta pierde 1mg de hierro a través de la descamación de los distintos epitelios, mucosas y orina.\nSe realiza fundamentalmente en el duodena y primera porción de yeyuno\nEl jugo gástrico mediante el ClH transforma el ión Fe+++ (férrico) en ión Fe++\nLos factores que favorecen la absorción son:\nLos factores que dificultan la absorción son:\nCARENCIA DE HIERRO: ANEMIA FERROPENICA\nHipermenorreas o metranagia por patología uterina (más frecuente)\nSangrados digestivos (hernias de hiato, gastritis erosiva por ingesta de sacilatos, hemorroides)\nPor aumento exagerado de las necesidades de hierro\nEmbarazadas y durante la lactancia\nTrastornos en la absorción\nSon la mayor parte de la energía. En algunos países los HC llegan a ser la única fuente. En países desarrollados existe la tendencia a disminuir el consumo, frente a un aumento en el porcentaje de lípidos en la dieta.\nHidratos de carbono. Constituídos por C, H2 y O2. En proporción Cn (H2O) n.\nSe llaman glúcidos por su carácter dulce.\nCLASIFICACIÓN PUNTO DE VISTA NUTRICIONAL\n– Aprovechables o disponibles: Aquellos que el organismo es capaz de digerir, absorber y utilizar.\n– No disponibles: Aquellos que el organismo no puede utilizar porque no dispone de enzimas para degradarlos. Fibras alimentarias.\nLos glúcidos aportan:\n4 Kcal. / gr.\n55-65 % de la energía de la dieta.\n5 gr. de glúcidos / kg. de peso por día.\n1. MONOSACÁRIDOS: N = 3 – 7\nPENTOSAS: * D – xilosa\n* L – arabinosa\n* D – ribosa\nHEXOSAS: * Glucosa (aldosa)\n* Galactosa (aldosa)\nOLIGOSACARIDOS : <10 monos unidos\nDISACÁRIDOS: * Sacarosa\n3. POLISACARRIDOS: >10 monos unidos\nFIBRAS: * Celulosa\nCompuestos formados por C, H, O. Principal fuente de energía. Extraemos el 50 % de la energía de los glúcidos y el resto de lípidos y proteínas. No es esencial para la vida.\nEn los países más pobre el 90% de la energía la obtienen de los glúcidos, y en los países del 1º mundo consumimos más grasas y menos glúcidos.\nLas pentosas no se consideran como fuente de energía porque se encuentran en pequeña cantidad tanto en vegetales como en animales. Las hexosas producen 4Kcal/gr., las más importantes son la glucosa y galactosa (aldohexosas) y la fructosa (cedohexosa). Estas tres son dulces, solubles en agua y de absorción rápida. La más dulce es la fructosa, con poder edulcorante tres veces mayor que la glucosa; ésta también se llama nebulosa, se usa en alimentos para diabéticos porque su absorción es más lenta (40%) que la glucosa. Está mayoritariamente en frutas y miel; y la glucosa y galactosa sobre todo en vegetales y leche.\nLa sacarosa es el azúcar más común, también se llama sucrosa. Es la unión de la galactosa + fructosa (unidos por enlace glucosídico). Para absorberla hay que hidrolizarla y romper el enlace.\nLa lactosa es el azúcar de la leche, y es la unión de la glucosa + galactosa. Para absorberla hay que hidrolizarla por la enzima lactasa. Es menos dulce que la sacarosa.\nLa maltosa se encuentra como disacárido: glucosa + glucosa. En el organismo se obtiene por hidrólisis de almidón.\nEl almidón es el polisacárido de reserva en vegetales. También se llaman féculas y se encuentran en cereales, tubérculos y legumbres. Es un polvo blanco formado por gránulos minúsculos, insolubles en agua fría. Para digerirlo hay que hidrolizarlo cociéndolo. Formado por dos tipos de cadenas: amilosa (glucosa + glucosa + glucosa…) y amilopectina (glucosa + glucosa… y cada 24 hay una ramificación α1-6). Los distintos almidones se distinguen por la proporción entre las cadenas. Las uniones α1-4 son atacadas por la enzima α-amilasa. El enlace α1-6 es roto por otra enzima desramificadora, la β-amilasa va rompiendo el almidón en maltosa (disacáridos), que luego es atacada por la maltasa. Es menos soluble por lo que produce aumento sanguíneo más tardío.\nEl glucógeno es igual que la amilopectina pero la ramificación aparece cada 8-10. no está en vegetales (sólo un poco en arroz) y lo encontramos en alimentos animales (hígado, ostras…). El organismo puede producir glucógeno y se almacena en el hígado y músculo, para disponer de glucosa si no hemos ingerido.\nLas fibras son polisacáridos que no podemos romper ni hidrolizar (entran y salen) Se recomienda un consumo de 6-7gr/día, porque aumenta el volumen fecal, retiene agua, acelera el tránsito intestinal, valor preventiva de cáncer de colon. Produce flatulencia.\nLa fibra y las grasas enlentecen la absorción de glúcidos\nLa textura del alimento Tb. influye\nTamaño del gramo de almidón\nLa lactosa se absorbe antes sola.\nEsencialmente energética. El 50-60% de las calorías totales que necesitamos deben provenir de glúcidos por ser la fuente inmediata de energía.\n– Contracción muscular.\n– Aportación tejido cerebral.\n(la glucosa – células que sólo la utilizan: cerebrales, medulares y renales)\n– Ahorradora (impide que las proteínas sean utilizadas como fuente primordial). (Formación de glucosa a partir de proteínas – glucogenogénesis, provoca que los aminoácidos no sean utilizados de forma óptima para la formación de tejidos. Caso: Ayuno. Esto también ocurre con las grasas, apareciendo oxidaciones incompletas + cuerpos calóricos = acidosis).\nFunción plástica o de formación de tejidos. Forman parte del ADN, ARN, cartílagos. – Función plástica (mucopolisacáridos) Luego HC son necesarios para mantener el normal funcionamiento de proteínas y ácidos grasos.\nFunción de reserva, se reserva como glucógeno y grasa.\n– Función de reserva:\n(glucógeno – Hígado y Músculos.) (Triglicéridos – Tejido adiposo)\nConsumir de 80-100gr de HC al día (-20% de azúcar)\nFuentes: todos los vegetales (menos aceites) y la leche.\nDestino de la glucosa: (Se absorbe muy rápidamente)\n1º.- Se utiliza directamente.\n2º.- Se almacena en forma de glucógeno.\n3º.- Se transforma en grasa.\nLos complejos tienen que descomponerse.\nMuy distribuidas: alimentos de origen animal o vegetal. Predominio en vegetales (leguminosas). De animal no tiene apenas HC.\n(excepción la leche – lactosa 43 gr. /l.)\nCereales, patatas, arroz.\nRecomendaciones o raciones:\n80 – 100 gr. / día\n5 gr. /kg. / día\nNo debe superarse el 10% de azúcares simples en la dieta, ya que puede producir obesidad, subir el colesterol, problemas cardíacos.\nDERIVADOS DE LOS GLUCIDOS\nSorbitol o D-glucitol: derivado de la glucosa, en alimentos dietéticos, mermeladas\nXilitol o alcohol de xilosa: lo llevan los chicles sin azúcar\nProviene de la fermentación de la glucosa y proporciona 7 Kcal/gr. Una copa de vino100Kcal\nINDICE GLUCEMICO DE PODER EDULCORANTE\nEs la capacidad de producir el sabor dulce. Se le da un valor 100 a la sacarosa (azúcar de mesa) Otros valores son:\nSorbitol  100\nXilitol  102\nFructosa  110 (alimento para diabéticos)\nGlucosa  69\nLactosa  16\nINDICE GLUCEMICO DE LOS HIDRATOS DE CARBONO\nIndica que nivel de glucosa tendríamos en sangre consumiendo ese alimento, como nos aumenta el azúcar al comerlos.\nAZUCARESGlucosa —————————————— 100%\nAzúcar ——————————————- 59%\nMiel ———————————————– 126%\nFructosa —————————————– 30%\nAvena ——————————————– 78%\nArroz ——————————————– 83-96%\nCopos de avena ——————————– 49%\nTrigo triturado ———————————- 67%\nSalvado entero ——————————— 51%\nPan blanco ————————————— 69%\nPan integral de trigo —————————- 72%\nFideos ———————————————- 50%\nTallarines —————————————— 66%\nCereza ———————————————- 32%\nCiruela ———————————————- 34%\nDurazno ——————————————- 40%\nPera ————————————————- 47%\nManzana —————————————– 39-53%\nUva ————————————————– 62%\nNaranja ——————————————- 40-65%\nBanana ——————————————– 62-79%\nRemolacha —————————————— 64%\nZanahoria ——————————————– 92%\nChoclo ———————————————— 59%\nPapas ———————————————- 70-135%\nBatatas ———————————————– 48%\nArvejas ———————————————— 31%\nLentejas ———————————————– 29%\nLACTEOS ————————————————————— 46-52%\nLa DIGESTIÓN de los glúcidos empieza en la boca, donde existe una enzima, la amilasa salivar o ptialina que rompe el almidón. La digestión también es favorecida por la masticación. Masticas 40 veces si está crudo y 20 si está cocido.\nLa enzima es activa a pH 6.8, por lo que en el estómago no hay digestión de HC. En la secreción pancreática se incluye amilasa pancreática que hidroliza a los polisacáridos y consigue disacáridos, dextrina y oligosacáridos de menos de 9 monosacáridos. Entonces actúa otros enzimas, las disacaridasas (sacarasa, maltasa y lactasa) Lo que queda del alimento es glucosa, fructosa y galactosa, que es lo que podemos absorber.\nLa forma en que pasan a sangre es distinta para cada una:\nGlucosa  transporte activo dependiente del sodio (bomba Na-K)\nFructosa  ósmosis, transporte pasivo\nGalactosa  transporte activo y compite con la glucosa por el transportador\nLo que se absorbe más rápido es la glucosa (llega en mayor cantidad), después la galactosa (cuando la deja la glucosa) y por último la fructosa (por eso se dan a los diabéticos)\nAntes se clasificaban los glúcidos como:\nDe absorción rápida  monosacáridos y disacáridos\nDe absorción lenta  polisacáridos\nHoy no se está de acuerdo, se prefiere clasificarlos en:\nSimples o solubles en agua (rápidos)\nFACTORES QUE INFLUYEN EN LA ABSORCIÓN DE LOS GLUCIDOS\nVelocidad de vaciamiento gástrico: la velocidad depende de cada persona, factores hormonales, nerviosos, composición de las comidas. Si consumes el glúcido sólo se absorbe más rápido y si es acompañados es más lento. También el tipo de alimento: si es sólido tarda más\nTamaño del grano de almidón y tipo de almidón: el de los cereales y tubérculos son distintos. La fécula de la patata más rápido que el arroz\nTiempo de cocción: a mayor tiempo, mayor absorción\nPROBLEMAS RELACIONADOS CON CONSUMO DE GLÚCIDOS\nINTOLERANCIA O MALA ABSORCIÓN\nLa mayoría de intolerancias secundarias a problemas intestinales son congénitas por déficit de una enzima.\nEl déficit congénito de la lactasa es rara en niños, en adultos es lo más frecuente y produce alteraciones gastrointestinales.\nNo refinar alimentos porque se pierden vitaminas (vit B) y minerales necesarios para el metabolismo de HC, puede llevar a intolerancia.\nDebemos consumir sobre todo polisacáridos poco refinados.\nAumento de peso, factor de riesgo para diabetes tipo II (del adulto a partir de los 40 años) Déficit parcial de insulina. No es la causa de que aparezca la diabetes, pero puede desencadenar la enfermedad.\nAumento de triglicéridos en sangre. Ocurre con el abuso en el consumo de alcohol.\nLos azúcares (sacarosa) es un factor más que la favorece, pero Tb. depende de la higiene bucal, déficit de flúor, resistencia del tejido dentario, de la microflora oral y tiempo en el que el azúcar esté en la boca y no sólo la cantidad.\nCalorías vacías que se consumen con ausencia de otros nutrientes. Ocurre en adolescentes que consumen muchos refrescos. La tónica es la que tiene menos azúcar. Cada refresco por día tiene 300gr de azúcar, y la ingesta recomendada es de 80-100gr por día\nLos azúcares naturales tales como el azúcar proveniente del jugo de caña, melaza, gur,azúcar en piedra y miel, son utilizados y descritos en el Ayur-Veda.\nAZUCAR Y JUGO DE CAÑA\nEsta estropea las Doshas y es difícil de digerir. Puede causar lombrices en el estómago.\nActúa como un laxante y es muy útil para el desorden del riñón y purifica la orina.\nGUR (melaza marrón o amarilla)\nPor ser muchas las vitaminas contenidas en diversos alimentos frescos de consumo habitual, una dieta ideal debe incluir una buena variedad de ellos -verduras, legumbres, hortalizas, frutas, frutos secos, lácteos-, pero siempre teniendo en cuenta las propiedades de los demás alimentos con los que se pretenda mezclarlos. Se sabe que algunos se caracterizan por contener mayores cantidades de una vitamina que de otra, como, por ejemplo, que la naranja contiene mucha vitamina C. Lo que quizás no éste tan difundido es el concepto de que, en general, la mejor forma de ingerir vitaminas consiste en tomar el alimento fresco, crudo, pues la cocción, especialmente si es muy prolongada, destruye buena parte del contenido vitamínico de los alimentos.\nReciente estudio vitaminas (1912)\nRelación con enfermedades.\nSon compuestos de la naturaleza orgánica presentes en alimentos naturales tanto en su forma definitiva (Vit) o bien como precursores naturales. Indispensables en pequeñas cantidades para el crecimiento, salud y mantenimiento del equilibrio nutricional.\nSon nutrientes reguladores: La mayoría actúan como coenzimas. Algunos característica estructural.\nLa flora intestinal es capaz de sintetizar algunas.\nNo solubles en H2O\nSolubles en grasas\nPresentes en alimentos ricos en grasas\nAbsorción por sales biliares\nCapaces de almacenarse en el organismo: hígado y tejido adiposo. Si aumenta el catabolismo puede dar lugar a efectos tóxicos (hipervitaminosis)\nExcreción a nivel fecal\nVit. A, D, K, E (Retinol, Calecalciferol, Filoquinona, Tocoferoles)\nSolubles en H2O\nAbsorción por difusión pasiva o por transporte activo\nAlmacenamiento bajo o nulo\nExcreción por orina\n(Menos Vit o ácido ascórbico)\nFACTORES QUE AFECTAN EL APROVECHAMIENTO DE LAS VITAMINAS:\nBiodisponibilidad: No siempre se encuentra en una forma aprovechable en los alimentos o están en forma de precursores.\nAntivitaminas. Sustancias que pueden estar presentes en alimentos y que por su estructura química son parecidos a las vitaminas, pueden dificultar su absorción compitiendo a nivel del transportador o bloqueando su actividad enzimática.\nVITAMINA B1  TIAMINA\nInterviene como coenzima en el metabolismo de los H de C (descarboxilación del ac.pirúvico y en el metabolismo de la glucosa por la vía de las pentosas.\nINGESTA RECOMENDADA  Benerva®\n1.5mg  3000 Kcal\n0.4mg  lactantes\nCereales completos (harinas y granos), leguminosas y levaduras y carnes\nLeche y verduras Tb., aunque en menor cantidad\nSÍNTOMAS POR DEFICIENCIA\nBeri – beri o atiaminosis\nExiste en China, Indonesia, Filipinas y Japón (Kakke)\nPoblaciones que se alimentan fundamentalmente de arroz descascarillado o pulimentado (es decir después de desprender del arroz su salvado, que es donde está la vitamina B1)\nSNP  pérdida de reflejos, debilidad muscular, parálisis periférica\nS cardiovascular  dilatación cardiaca, insuficiencia cardiaca\nTRES FORMAS DE BERI – BERI\nAfonía (llanto sin voz)\nForma seca: semiología similar  síndrome de Werwick-Korsakoff:\nPérdida de reflejos en incluso parálisis\nForma húmeda: además edemas en piernas, cara y tronco\nConsumo de pescado crudo, te  sustancias tiaminazas  responsable de la degradación de vitamina B1\nVITAMINA B2  RIBOFLAVINA\nForma parte de la coenzima FAD (flunin adenin dinucleátido). Interviniendo en la cadena respiratoria, para el trasporte de oxígeno a los tejidos\nINGESTA RECOMENDADA  Becozyme®\n1.8mg  3000Kcal\n0.6 a 2.5 mg/día para niños\n1.5mg  mujer embarazada\n2mg  lactantes\nLevaduras de panaderías, hígado de animales, huevos, leche y derivados\nSÍNTOMAS POR DEFICIENCIAS\nLesiones de mucosa y piel  gueilosin, glositis atrófica y esofagitis\nHipervascularización de la cornea  fotofobia\nEl conjunto de síntomas se denomina ARRIBOFLAVINOSIS\nVITAMINA B3 O FACTOR PP  NIACINA (ac.nicotínico, nicotinamida)\nInterviene en la síntesis y degradación de glúcidos, ácidos grasos y aminoácidos a través de las coenzimas NAD (nicotinanamida – adenina dinucleotido) y NADP\nINGESTA RECOMENDADA  Ronilol-r®\n20mg de equivalente miacina\nAumentando las necesidades en adolescentes, gestación y periodos de crecimiento\nVísceras, carnes, pescados, leguminosa y cereales completos\nNo en las grasas\nSÍNTOMAS POR DEFICIENCIA  “Mal de la Rosa”\nPelagra  frappoli  entidad morbosa en 1771, pelle  piel y agra  áspera\nDv Casal 1735  países del Mediterráneo y América del Norte. Mujeres de 20 – 45 años. Síndrome de las 3D:\nDermatitis (collar de casal)  fotosensibilidad\nVITAMINA B5  AC. PANTOTENICO\nConstituyente esencial de la coenzima A\nSe cree que interviene en la inmunidad cutánea y trofismo del pelo\nINGESTA RECOMENDADA  Bepanthene®\n10mg de ácido pantoténico\nMuy extendido por toda la naturaleza\nLevaduras de cerveza, vísceras, yema de huevo y en la jalea real\nSu falta ocasiona en roedores, perro y zorro caída del pelo por lo que se denomina  factor anticalvicie y favorecedor de la pilificación\nSe utiliza para el tratamiento de escaras varicosas y afecciones otorrino\nSe describió entre prisioneros de guerra del Extremo Oriente un cuadro de palicreuritis en extremidades inferiores con parestesias\nSe utilizó sin éxito en alopecia, calvicie humana\nVITAMINA B6  PIRIDOXINA\nCoenzima de muchos enzimas que participa en el metabolismo de los animoácidos\nEs indispensable en la transformación del triptofano en ac.nicotínico\nCoenzima  piridoxal-5-fosfato\nBajo este nombre se reunen tres sustancias químicas diferentes (piridoxina, pirodosil, piridoxamina)\nINGESTA RECOMENDADA  Benadon y Benexal®\n0.3mg  lactantes\n2.5mg  embarazo y lactancia\nLevaduras secas, cereales completos, hígado, cacahuetes y frutos secos\nDermatitis seborreica, glositis, estomatitis angular\nEs imprescindible para el tratamiento de la poliomielitis por isomiacida en tuberculosis hiponutridas\nVITAMINA B8 O H  BIOTINA\nFactor de crecimiento en todos los seres vivos\nHígado, huevo, riñones y levaduras\nSu carencia en el hombre no es bien conocida\nVITAMINA B9 O FOLACINA  AC.FOLICO\nCofactor de enzimas en el metabolismo de animoácidos, purinas y ac.nucleicos\nINGESTA RECOMENDADA  Ederfolin®\nHígado de animales y en vegetales de soja\nTrastornos digestivos, diarrea y anemia megaloblástica\nEn el embarazo se observan accidentes de hemorragias y anomalías fetales fetales   ac.fólico\nVITAMINA B12  CIANOCOBALAMINA\nEsencial para la síntesis de ADN y maduración de los eritrocitos\nPara ser absorbida precisa unirse al factor intrínseco segregado en el estómago\nSólo en alimentos de origen animal. Carne y vísceras\nOjo vegetarianos estrictos (no en vegetales)\nVITAMINA C O AC.ASCÓRBICO\nInterviene en el metabolismo celular como transportador de hidrógeno\nFunción de protección de las mucosas\nPara prevenir el escorbuto son suficientes 10mg/día\nLa ingesta óptima, no sólo para prevenir el escorbuto, sino para cubrir las necesidades, es estima en 80mg de ac.ascórbico\nAumentan las necesidades en el embarazo, estados febriles y actividad intrínseca\nFUENTES ALIMENTARIAS  Redoxón®\nTodas las frutas y verduras, especialmente los cítricos (naranjas, limones y mandarinas)\nEscorbuto  palabra holandesa scheurbool, “boca ulcerada”\nTripulaciones de barcos, expediciones polares y prisioneros de guerra\nEncías rojas hinchadas y sangrantes\nParticipa en los mecanismos que permiten el crecimiento y la reproducción\nTb. en el mantenimiento de los tejidos epiteliales y la visión normal\n1mg de equivalentes retinol (RE)\n1RE  1 meq o 3.33 VI de retinol\n1RE  6meq o 10 VI de B.caroteno\nFUENTES ALIMENTARIAS  Acriznia y Biominal®\nGrasas animales en forma de aceite (leche, mantequilla, yema de huevo, hígado de mamíferos, aves, pescados grasos)\nVegetales: se encuentra en los carotenoides (α, β, δ) especialmente en los β-carotenos  precursores de la vitamina A\nPaíses en vía de desarrollo  problema de salud público (muy frecuente) (mujeres embarazadas y niños)\nPaíses desarrollados  grupo de riesgo:\nPacientes con enfermedad que provocan mala absorción de grasas\nPacientes que ingieren aceites minerales o ciertos laxantes\nPacientes a tratamiento prolongado con colestiramina, colestipol ó neomicina\nCeguera nocturna (hemeralopia)\nXerosis conjuntiva (conjuntivitis de aspecto mate) y manchas de bitot que se inician en la región temporal de la conjuntiva\nXerosis corneal y ulceración carucal en estadíos avanzados\nPerforación corneal y destrucción del globo ocular\nHiperqueratosis folicular y atrofia de las glándulas sebáceas que dan a la piel un aspecto seco\nAumento de la frecuencia e intensidad de las infecciones\nPaíses desarrollados  prevención sistemática en grupo de riesgo.\n200000 U de vitamina A + 40 U de vitamina E  en forma de cápsulas cada 6 meses a la población infantil\nExiste riesgo de hipervitaminosis 20 – 50 veces superior a la dosis recomendada\nVómitos, cefaleas, convulsiones y otros signos de hipertensión endocraneal  cuadro de pseudotumos cerebral\nNiños  Síndrome de Marie – Gée (protusión de la fontanela)\nPérdida del cabello y aparición de sequedad cutánea con prurito\n“El uso durante el embarazo se asocia a mayor incidencia de malformaciones congénitas”\nVitamina D2 (ergocalciferol)  hongos y levaduras\nVitamina D3 (cole-clciferol)  grasas animales\nActúa como una hormona junto con la hormona paratiroidea y la calitonina regulando el metabolismo del calcio y fósforo\n1mg de colecalciferol\nFUENTESALIMENTARIAS  D3®\nAceite de hígado de pescado, leche entera y grasas de leche como mantequilla, crema y nata\nTb. se obtiene mediante la acción de los rayos ultravioletas sobre el tejido celular subcutáneo que contribuye a que esta vitamina pueda sintetizarse en la piel\nRaquitismo en el niño\nOsteomegalia en el adulto\nHISTORIA DEL RAQUITISMO\n1645 Whistles-oxfor  describe el raquitismo, morbo puerili angiorgia, considerándolo una enfermedad infecciosa crónica como la tuberculosis\nA finales siglo XVII, Francia e Inglaterra  señala el efecto beneficioso del aceite de hígado de bacalao en el tratamiento del raquitismo\nPal en 1890  publica un tratado sobre el raquitismo y su posible curación con la exposición a la luz solar\nWellanby en 1918 y Huldschinsky en 1919  demuestran que el raquitismo se cura con aceite de hígado de bacalao y con IRRADIACIÓN de lámpara de mercurio\nPiquet en Viena  confirma esta curación\nSteep en 1909  describe la carencia de vit A. Dice que existe en el hígado de bacalao y le atribuye a la vit A los efectos antixeraftálmicos y antirraquíticos\n1923 Steembook  separa por destrucción del factor antixeraltáfmico el factor antirvaguitino, al que, en la nomenclatura de las vitaminas se le consigna la letra D\nVITAMINA E O TOCOFERANTE\nAcción antioxidante, protege a los ácidos grasas poliinsaturados (de las membranas y otras estructuras celulares) de la acción de los radicales simples\nPapel en la agregación plaquetaria\nSe absorbe en intestino delgado por vía linfática, se liga luego a las lipoproteínas y se almacena en tejido adiposo, hígado y músculo\nSu excreción es fundamentalmente a través de la bilis y de las heces\nSu cantidad de la vitamina E se expresa en equivalentes de α-focoferol/día\nHombres  10 mgr (15U)\nMujeres  8 mgr (12U)\nFUENTES ALIMENTARIAS  Ecrisina®\nSe encuentra ampliamente distribuido\nEspecialmente en aceite de maíz, palma y de soja y en el germen de trigo\nMuy abundante Tb. en yema de huevo\nSÍNTOMAS Y DEFICIENCIAS DE VITAMINA E\nLa carencia aislada de vitamina E es muy rara\nSe ha descrito en pacientes que presentan mala absorción (Crohn, celíaca, atresia de vías biliares)\nRecientemente se ha descrito la deficiencia familiar de vitamina E como error innato de metabolismo condicionado por la imposibilidad de incorporar vitamina E a las VLDL\nArreflexia, oftalmoplejia y disminución de la sensación propioceptica debido a la afección de la columna posterior y el tracto espirocerebeloso\nLesiones renales y del aparato genital\nEn animales de experimentación, su carencia provoca esterilidad\nAdministración de 50-100 U de vitamina E/día\nAlargar el TP y aumentar los requerimientos de vitamina K\nAporte de vitamina E en niños prematuros por vía parenteral  ictericia, hepatoesplenomegalia, ascitis, tombocitopenia\nVitamina K1 (filoquinona)  vegetales verdes\nVitamina K2 (menaquinona)  animales y producida por bacterias intestinales\nEsencial para la formación de protombina y Tb. para la síntesis hepática de carios factores proteicos que intervienen en el proceso de coagulación sanguínea\nPara evaluar el nivel adecuado de vitamina K en las personas adultas es el mantenimiento de las concentraciones plasmáticas de protombina en valores de 80-120%\nFUENTES ALIMENTARIAS  Konakian y Kaergona®\nVerduras de hoja, tomates, coles y en alguna fruta\nRecién nacido, uso continuado de antibióticos que destruyen la flora bacteriana\nSíntomas  coagulación deficiente y trastornos hemorrágicos\nBloquear efecto de loas anticoagulantes\nAnemia hemolítica RN\nFACTORES QUE INFLUYEN EN LA UTILIZACIÓN DE VITAMINAS\nPérdida de la mayor arte de las vitaminas hidrosolubles\nLas temperaturas altas perjudican a las vitaminas termosensibles en función del tiempo que se mantenga\nSi el aumento de temperatura es un tiempo breve la pérdida de vitamina es menor\nLa vitamina B1 y B6 son fotosensibles\nProvoca oxidación de vitaminas (A, C y niacina)\nPseudovitaminas o vitaminas-like substancies\nSus funciones no están aclaradas\nSe consideran factores nutritivos esenciales\nNo actúan como coenzimas\nNo pueden considerarse auténticas vitaminas, aunque si tienen funciones biológicas definidas e importantes, que las convierten en “coadyuvantes de vitaminas”\nAc.linoleico (único esencial) Vitamina F\nSirven de precursores de las prostaglandinas y sus análogos\nSus necesidades se estiman en 1.2 – 2.4gr/1000Kcal y el doble en lactantes\nLa carencia del ac.linoléico en animales y seres humanos ocasiona el Síndrome de Burr:\nSe ha observado en pacientes sometidos a nutrición parenteral carente de lípidos\nHesperidina Vitamina P\nLa acción principal antioxidante protegiendo a la vitamina C\nSe encuentra en vegetales, frutas cítricas, café y vino\nNo se han demostrado carencias en el ser humano\nSu principal función  actúa como transportados de grasas dentro de las mitocondrias\nSe sintetiza a expensas de la lisina y metionina, en condiciones normales no es necesaria tomarla de fuera y por tanto no puede considerarse vitaminas\nSolamente se han descrito algún tipo de enfermedades lipídicas causas que suelen tratarse con G – carnitina y predmisoma con resultados poco convincentes\nSe ha especulado que el déficit, como posible factor patógenos de la neuropatía diabética periférica y algunas autores consiguieron mejoría clínica y electrofisiológica con su uso\nLa colina es una betaina compuesta de algunos fosfolípidos (lecitinas o esfingomielinas) y constituyen el precursor del neurotransmisor acetil-colina\nDurante mucho tiempo se consideró un agente lipotrópico movilizada de grasa especialmente hepática\nSe ha descrito su síntesis a expensas de la metionina por tanto no puede considerarse esencial y tampoco hay pruebas de que su déficit sea responsable del hígado graso\nInterviene en la descarboxilación oxidativa del piruvato\nLas cantidades necesarias para se función metabólica pueden ser sintetizadas por el propio organismo por lo que no puede se considerado vitamina\nEl único esencial es el ac.linoléico\nExpertos en nutrición  no hay recomendación sobre necesidades diarias\nLos preparados comerciales carecen de base científica para ser considerados como reconstituyentes, suplementos de dietas normal o estimulador de apetito.\n“La piel, la claridad, la buena voz, la larga vida, el entendimiento,la felicidad,\nla satisfacción, el crecimiento, la fuerza y la inteligencia. todo se fundamenta en el alimento”\n“Afortunadamente, aunque el hombre haya hecho tanto por volver las espaldas a la naturaleza e incluso destruirla, las hierbas y árboles siguen brindándonos su aporte a nuestra salud y bienestar”\n“Aquel que practica la medicina más bien por compasión hacia todas las criaturas que por lucro o para gratificación de los sentidos los sobrepasa a todos”\nCharaka Samhita, Tratado ayurvédico\n“Ya es tiempo de que dejemos de mirar por ese pequeño agujero del microscópio y elevemos los ojos hacia la inmensa claridad de todo lo creado”\nDr. E. Leornardi\nintenta escuchar música con tu estómago\nEtiquetas: buena salud, desechables, doshas, duodeno, heces\n« Coloraciones del aura\nKua / Yin-Yang »


Óox es el nombre que recibe el árbol de ramón dentro de la cultura maya. Éste árbol milenario representó para ellos, la base de su alimentación durante cientos de años, así mismo fue parte importante de su entorno.\nSus hogares se construían bajo la sombra de estos árboles proporcionándoles mejores condiciones climáticas ante los embates del calor, fue un gran aliado en la conservación de la fauna de los mayas y sus hojas sirvieron de alimento a sus animales de corral, así mismo, de su corteza se preparaban un sin fin de medicamentos para la cura de muchos padecimientos.\nÓox, el árbol milenario de los mayas.\nKISHUR, es una sociedad de Producción Rural, creada el 12 de octubre de 2015.\nSomos una sociedad que tiene como objetivo social la producción formal del árbol de ramón, (Brosimum alicastrum), teniendo como principio el colaborar en la lucha por revertir los efectos del cambio climático; el aprovechamiento de su semilla para la producción de alimento para consumo humano y la organización de sus comunidades agrícolas en el estado de Yucatán, México, para su uso y beneficio, generando con esto una actividad agroindustrial sostenida y de alto impacto socio económico para la región.\nEl respeto a la naturaleza y todo lo que representa. La integridad en la aplicación de las normas de conservación y preservación. La inclusión de la comunidad como nuestro principal interés.\nConsumir productos de Kishur, ayuda a mejor la economía en las comunidades mayas y colabora ampliamente en la lucha contra el cambio climático creando una agroindustria sustentable y sostenida con un enfoque social innovador.\n¿PORQUÉ DEBEMOS CONSUMIR PRODUCTOS KISHUR?\nLos productos elaborados con el fruto y la hoja del árbol del ramón, son una excelente alternativa para tu nutrición y salud.\nProductos naturalmente orgánicos y libres de gluten.\nRico en proteína, vitaminas, minerales y fibra.\nContienen 19 de los 20 aminoácidos esenciales para tu organismo.\nDe origen natural cultivado en la selva maya.\nGobierno del Estado fortalece alianza con la academia y la industria Se inaugura la Planta de Procesamiento y Transformación de la Semilla y Hoja del Ramón (Brosimum alicastrum) en el Parque Científico y Tecnológico. Mérida, Yucatán, 29 de agosto de ..\nSemana de Yucatán en México 2017 Presencia de nuestros productos en la Semana de Yucatán en México, edición 2017. ..\nVideo: Presentación INAUGURACIÓN DE LA PLANTA DE PRODUCCIÓN DE HARINA DE LA EMPRESA KISHUR. Chocholá, Yucatán (México). 24 de marzo de 2016 ..\nTienda virtual (Próximamente)\nCompra en línea nuestros productosAdquiere los productos Kishur y recíbelos en la puerta de tu hogar.


Agua destilada | Uso en máquina láser | Ecopura\nAgua Destilada: Uso en máquinas corte láser\n¿Cómo funcionan las máquinas a corte láser? ¿Cuál es la importancia de utilizar agua destilada en su sistema de refrigeración?\nEl corte láser es un proceso utilizado para cortar una gran variedad de materiales. La alta precisión, velocidad y versatilidad del láser es la mayor ventaja en este proceso.\nLas máquinas láser están compuestas por un tubo de vidrio que contiene Dióxido de Carbono, que es necesario para generar el láser. Para hacerlo, debe producirse una excitación del gas por medio de electricidad a través de electrodos situados en los extremos del tubo, causando un incremento en la temperatura.\nEs necesario que este tubo cuente con un sistema de refrigeración, ya que al ser material de vidrio, los cambios drásticos de temperatura pueden causar que el tubo se quiebre. El sistema de refrigeración, esta compuesto por un conducto dentro de este tubo que contiene agua destilada, y permite regular la temperatura del cristal.\nEl utilizar agua convencional de la llave, al no ser 100% pura, genera sarro y otros microorganismos dentro del conducto que pueden afectar su funcionamiento. Por ello, es ideal utilizar agua destilada, que, al ser mayormente pura, evita posibles daños como obstrucción y creación de ambientes bacterianos en el tubo de CO2 de la máquina a corte láser


La princesa Leonor y la infanta Sofía se unen a los Reyes en su viaje a Mérida - magazinespain.com\nLos reyes don Felipe y doña Letizia acompañados por la princesa Leonor y la infanta Sofía visitaron la localidad extremeña de Mérida, continuando con su viaje a las distintas comunidades autónomas tras el fin del estado de alarma.\n1 Los reyes don Felipe y doña Letizia acompañados por la princesa Leonor y la infanta Sofía visitaron la localidad extremeña de Mérida, continuando con su viaje a las distintas comunidades autónomas tras el fin del estado de alarma.\n1.1 Tres vestidos perfectos para el verano\nAsí ha sido el viaje de los Reyes a Cataluña\nLos estilismos de la reina Letizia y sus hijas en el homenaje a las víctimas del Covid-19\nA su llegada al Museo Nacional de Arte Romano de Mérida los Reyes y sus hijas fueron recibidos por el presidente de la Junta de Extremadura, Guillermo Fernández Vara; el ministro de Cultura y Deporte, José Manuel Rodríguez Uribes; la directora del Museo Nacional de Arte Romano de Mérida, Trinidad Nogales.\nReyes Felipe y Letizia con sus hijas princesa Leonor e infanta Sofía – Mérida © Casa S.M. El Rey\nTerminada la visita al Museo Nacional de Arte Romano, se trasladaron, a pie, por el túnel de la cripta hasta el Teatro Romano. Ya en el interior los reyes don Felipe y doña Letizia acompañados por la princesa Leonor y la infanta Sofía accedieron a la orchestra y ocuparon su lugar en la tribuna de honor.\nA continuación, dio comienzo la representación de la obra de teatro “Antígona”, de David Gaitán. Finalizada la representación, mantuvieron un encuentro con el director y los actores y actrices de la obra.\nTres vestidos perfectos para el verano\nTanto la reina Letizia como sus hijas han elegido para la ocasión tres vestidos perfectos para el verano: lencero, blanco y de estampado floral.\nDoña Letizia ha optado por un vestido lencero plisado, apuntándose así a una de las tendencias del momento. Un modelo midi de tirantes negro con estampado de estrellas blancas, de Poète, que ha combinado con alpargatas de Macarena Shoes.\nLa princesa Leonor se apunta a la tendencia de las flores con un favorecedor vestido de estampado de manga larga y falda de volantes de Zara, que también ha combinado con alpargatas en rosa empolvado de Sarah World.\nPor su parte, la infanta Sofía ha elegido un vestido blanco de corte amplio, manga francesa y cuello redondo también de Zara. Un estilismo ideal para las noches de verano que ha completado con bailarinas doradas troqueladas de Pretty Ballerinas.\nextremaduraMacarena ShoesMéridaPoètePretty BallerinasRey Felipe VIReyes de EspañaRina LetiziaSarah Worldtag zara\n“Cuando te encuentre” esta noche en La Sexta