Manipulacion de Alimentos | Carne | Alimentos\nManipulación de Alimentos. Cocina,pastelería,hospitales,restaurantes, formación profesional,manipulación de alimentos.\nGuardarGuardar Manipulacion de Alimentos para más tarde\n930 vistas40 páginas\n(8)Sopas,Potajes y Cocidos\n(5)La Pasta Italiana\n(11)Métodos de cocinado y tratamiento culinario del pescado\n_12 BIS_Tratamiento Culinario de Las Hortalizas\nRIESGOS DERIVADOS DE LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS, APPCC\nMANUAL DE HIGIENE EN MANIPULACION DE ALIMENTOS ....................................................... 1 VOCABULARIO.................................................................................................................................. 2 AGENTES BIOLOGICOS ........................................................................................................ 11 CONTAMINACIN QUMICA .................................................................................................. 11 CONTAMINACIN FSICA ...................................................................................................... 11 CONTAMINACIN NATURAL O VEGETAL .......................................................................... 12 INTOXICACIN ALIMENTARIA.............................................................................................. 14 PUNTOS A RECORDAR ......................................................................................................... 14 PREVENCIN .......................................................................................................................... 15 CMO PROTEGER A LOS ALIMENTOS DE LA CONTAMINACION? ....................................... 15 HIGIENE Y PRESENTACIN PERSONAL ........................................................................ 17 HIGIENE PERSONAL.......................................................................................................... 17 LAVADO DE MANOS.......................................................................................................... 17 ETAPAS DEL LAVADO DE MANOS:.............................................................................................. 17 HIGIENE DE LOS UTENSILIOS Y DEL AMBIENTE ....................................................................... 18 CONDICIONES DE HIGIENE ADECUADA ..................................................................................... 20 DESINFECCION ............................................................................................................................... 20 HIGIENE DE LOS ALIMENTOS Y SU ALMECENAJE.................................................................... 21 COMO RECONOCER LOS MARISCOS FRESCOS.................................................................... 22 COMO RECONOCER LAS CARNES FRESCAS ........................................................................ 22 LA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS.............................................................................................. 24 RECEPCION DE ALIMENTOS..................................................................................................... 25 COMO GUARDAR LOS ALIMENTOS ......................................................................................... 26 ALMACENNDOLOS EN UN LUGAR ADECUADO................................................................... 26 REQUISITOS DE ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS NO PARECIBLES....................... 27 ALMACENAMIENTO DE FRUTAS Y VERDURAS................................................................. 28 ALMACENAMIENTO EN CONGELACION ............................................................................. 28 ALMECENAMIENTO EN REFRIGERACION .......................................................................... 29 SERVICIO EN LA COCINA .............................................................................................................. 31 FORMA DE COLOCAR LA MESA...................................................................................... 32 MONTAJE DE UNA MESA PARA BANQUETE ................................................................. 32 MONTAJE DE UNA MESA DIARIA .................................................................................... 33 DENOMINACIN .............................................................................................................................. 33 METODOS DE CONSERVACION................................................................................................ 38\nVOCABULARIO HIGIENE DESINFECTAR PATOGENOS ESTERILIZAR ASEPSIA CONTAGIO CONSERVAR DESCOMPONER PASTEURIZAR HONGOS BACTERIA VIRUS Reglas para conservar la salud Eliminar microorganismos patgenos Que causan enfermedades Desinfectar con calor Sin microorganismos Infeccin, Transmisin de una enfermedad Mantener el buen estado, Evitar la Descomposicin Pudrir Calentar 15 a 30 segundos a 72 80 grados Un tipo de microorganismo. Ej.: Percn Un tipo de microorganismo. Ej.: Estreptococo Un tipo de microorganismo que no es hongo ni Bacteria y que no se puede eliminar con Antibiticos. Ej. Gripe, Hepatitis\nEs una persona que aloja y puede transmitir bacterias perjudiciales sin mostrar ella misma sntomas de enfermedad. Es la presencia de cualquier material extrao en un alimento, ya sea bacterias, metales, txicos o cualquier otro cosa que haga al alimento inadecuado para ser consumido por cualquier persona.\nALTERACION O DETERIORO\nEs el proceso por que las bacterias de un rea son trasladadas, generalmente por un manipulador alimentario, a otra rea antes limpia, de manera que alimentos o superficies. Los casos ms peligrosos de contaminacin cruzada se dan cuando un manipulador alimentario pasa de manejar alimentos crudos a manipular alimentos ya cocinados sin lavarse las manos entre ambas fases Es toda persona empleada en la produccin, preparacin, procesado, envasado, almacenamiento, transporte, distribucin y venta de alimentos. Son aquellos alimentos ricos en protenas que pueden permitir fcilmente el crecimiento bacteriano y que no se cocinan otra vez antes de comerlos. Es un proceso gradual que tienen lugar en los alimentos y los hace inadecuados para el consumo humano.\n1. - INTRODUCCIN 1.1 CONCEPTOS GENERALES Salud : Es el completo estado de bienestar fsico, mental y social Alimento : Son cuerpos que sirven de vehculo para ingresar nutrientes al organismo. Nutricin : Proceso por el cual los alimentos son utilizados por el organismo. Nutrientes : Son elementos que se encuentran formando parte de un alimento y que el organismo los utiliza para formarse, crecer y mantener su buen funcionamiento: protenas, hidratos de carbono o azcares, lpidos o grasas, vitaminas, minerales y agua. Dieta : Cantidad de comida y bebida que ingiere diariamente una persona, conforme a ciertos objetivos y normas especficas. Generalmente para la formulacin de una dieta, se consideran aspectos tales como: sexo, edad, actividad, etc. Enfermedad : Es una alteracin del estado de salud que indica que el organismo no est funcionando adecuadamente. Desnutricin : Es un desequilibrio del organismo producido por una alimentacin Deficiente, cuyas repercusiones pueden ser graves para el crecimiento, desarrollo o funcionamiento del organismo. Manipulador de Alimentos: Es toda persona que interviene en la elaboracin, Transporte, distribucin y venta de estos.\n1.2 HIGIENE AMBIENTAL: Ambiente, es todo lo que nos rodea. En el ambiente habitan tambin los microbios, los parsitos, los que pueden producir las enfermedades. Son causantes de enfermedades digestivas y de otros, tipos, tanto en nios como adultos. Como no se ven y estn en todas partes, estos microbios y parsitos, pueden pasar a los alimentos. Luego, si comemos estos alimentos, entran al cuerpo y los enferman.\nSALUD : Para mantener una buena salud necesitamos consumir alimentos, los que nos ayudan a desarrollarnos, mantener nuestro estado de salud y subsistir.\nLa Calidad y cantidad de los alimentos tienen una influencia decisiva en nuestras vidas. Si las dietas alimenticias no son suficientes en calidad y cantidad nos van a predisponer a contraer algunas enfermedades. Adems, debemos vigilar que los alimentos que ingerimos no contengan sustancias extraas a su constitucin qumica, ya que pueden estar alterados o contaminados, lo que tambin acta desfavorablemente en contra de la salud. En al trayecto de la produccin, distribucin y consumo de los alimentos estn pueden estar sujetos a un permanente riesgo por el manipuleo humano. Para que los alimentos acten en forma favorable a nuestra salud, deben llegar al consumidor cumpliendo los siguientes requisitos: Limpieza y buena conservacin Carcteriscas naturales Ausencia de microbios patgenos o sus toxinas Libre de adulteracin por sustancias qumicas extraa a su composicin natural Valor nutritivo\n1.4 NUTRIENTES: Los componentes de los alimentos, que tambin forman el organismo, se llaman sustancias nutritivas. Las sustancias nutritivas son: las protenas, vitaminas, sales minerales, hidratos de carbono, grasas, y agua. 1. Protenas: Son esenciales para la formacin, de huesos, msculos y sangre. 2. Vitaminas: Permiten el mejor funcionamiento del organismo, colaboran con las protenas en las defensas frente a las enfermedades. 3. Sales minerales: Algunas intervienen en la formacin de los tejidos, huesos y dientes. Entre los ms importantes estn el calcio, fsforo, y hierro. 4. Hidratos de Carbono: Proporcionan calor y energa que favorecen el desarrollo de las actividades fsicas: correr, jugar, trabajar, etc.\n5. Grasas: Son fuentes de calor y energa, sirven para transportar las vitaminas a travs del cuerpo. 1.5 SISTEMA Y PROCESO DIGESTIVO El sistema digestivo desempea dos funciones: 1. La trituracin de los alimentos para poder ser transportados, ya que las molculas nutritivas no pueden atravesar las paredes de los tejidos y clulas. 2. La segunda funcin, es la transformacin de los alimentos, por ejemplo; el almidn en azcar, las albminas en aminocidos, los hidratos de carbono en Azcares. El sistema digestivo comprende varios rganos: 1. La boca, en donde se produce la descomposicin de algunos alimentos. 2 Estmago, en donde se produce la desintegracin de la albmina. 3. El hgado, donde se produce el desdoblamiento de la grasa en gotitas por la accin de la bilis. 4. Pncreas, donde se produce la descomposicin final por la accin del jugo pancretico. 5. Intestino, se produce la terminacin del desdoblamiento por el jugo intestinal.\n2. - CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS Es la presencia de microorganismos en los alimentos, los cuales causan enfermedad. Los microorganismos que pueden causar enfermedades: Bacterias Virus Parsitos. Estos microbios se pueden encontrar ubicados en: 1. - En el hombre: En nariz, garganta, heridas infectadas, espinillas, en la suciedad de las manos, en los intestinos, etc. 2. - En los Alimentos: Existen alimentos que son ms adecuados para el desarrollo de grmenes como por Ejemplo: Carnes, leche, cremas, mayonesa. Para esto tambin debe darse condiciones de humedad y temperatura adecuada para su desarrollo.\n2.1- AGENTES CONTAMINANTES Microbio Es un pequeo organismo vivo, independiente, capaz de alimentarse y reproducirse, movindose de un medio a otro. Por ejemplo: desde el intestino del hombre hasta un alimento. Los microbios para reproducirse necesitan\nUn alimento es adecuado para un microbio, cuando es nutritivo. Existen alimentos que no le sirven a los microbios para reproducirse y son los demasiados secos, cidos, dulces o salados. Los microbios necesitan alimento, igual que las personas. Los alimentos que comemos nosotros, tambin sirven como alimento para muchos microorganismos. Si las condiciones son buenas, estos se pueden desarrollar y el alimento se descompone, y nos enfermamos al comerlo. En general el clima fro no los mata solamente los inhibe en su reproduccin. Los microbios tienen distintas formas de atacar, una de ellas es mediante las toxinas, que son las ms peligrosas, porque al ser ingeridos producen intoxicacin alimenticia. LAS TOXINAS SON RESISTENTES AL FRIO Y AL CALOR, POR LO QUE LOS ALIMENTOS CONTAMINADOS CON TOXINAS DEBEN SER ELIMINADOS DEL CONSUMO.\nLos agentes contaminantes o los medios de movilizacin de los microbios son: a) El Hombre, quien contamina por: Tos, Estornudo La Boca: Saliva, Escupo Las Manos: Orina, Saliva, Deposiciones, Heridas infectadas b) El aire: contaminado contiene microbios de toda clase.\nc) Insectos: contaminan por deposiciones.\nd) Roedores: contaminan por deposiciones u orina.\ne) Objetos: Utensilios, mesas, estanteras, mesones y superficies en general que estn contaminadas por: El Hombre El Polvo Las Moscas Los Roedores\nLOS ENEMIGOS DE SU SALUD ESTAN EN SU CASA, ELIMNELOS\nQUINES SON ESTOS ENEMIGOS Los Vectores: Animales o insectos capaces de transportar organismos causantes de enfermedades y contaminar al hombre, su casa, sus alimentos, o el agua que consume. INSECTOS Moscas, Cucarachas TRANSMITEN ENFERMEDADES diarrea, Se encuentran en lugares Tifoidea, insalubres: basureros, Enfermedades intestinales, etc. letrinas, gallineros, etc. Se encuentran en lugares Transmiten la enfermedad oscuros, rendijas de de chagas que provoca alteraciones en el paredes y techos. funcionamiento del corazn SE ENCUENTRAN\nROEDORES Ratas, ratones\nQUE HACEN Destruyen contaminan alimentos.\nTRANSMITEN ENFERMEDADES y Se encuentran en Transmiten graves a casas y enfermedades los las hombres y sembrados. animales: Tifus, rabia, diarreas.\nANIMALES DOMESTICOS Perros, gatos, gallinas\nTRANSMITEN ENFERMEDADES Se encuentran en el hogar Transmiten parsitos como: hongo de la tia; Lombrices, pulgas, etc.\nCMO LOS COMBATO? - Higiene del ambiente Ventilacin Eliminacin de focos de atraccin o reproduccin de vectores Mejoramiento de la vivienda, Aplicando pesticida\nAL CONSUMIR ALIMENTOS CONTAMINADOS POR ESTOS MEDIOS, SE CORRE EL RIESGO DE CONTRAER GRAVES ENFERMEDADES COMO: TIFOIDEA, DIARREAS, ENFERMEDADES INTESTINALES, ENFERMEDADES RESPIRATORIAS ETC.\nAGENTES BIOLOGICOS Quines son, donde estn, y que producen? Son organismos vivos de tamao muy reducido: Bacterias, Virus, Hongos, Parsitos Se encuentran en lugares hmedos y tibios, como basuras, excrementos. En los alimentos que se contaminan ms rpidamente: carnes, pescados, y mariscos, Leche y sus derivados, salsas, cremas, y comidas preparadas. Producen enfermedades infecciosas: diarreas, hepatitis, tifoidea, clera.\nCONTAMINACIN QUMICA Los agentes qumicos son txicos y pueden provocar serios daos en el organismo: Arsnico, Cadmio, Mercurio, Plomo, etc., Pueden estar en aguas o alimentos contaminados durante los procesos de almacenamiento, elaboracin, cocinado o envasado. Producen diversas enfermedades y alteraciones orgnicas. CONTAMINACIN FSICA La contaminacin fsica consiste en la incorporacin de cuerpos extraos al alimento, que son mezclados accidentalmente con este durante, el almacenamiento, la elaboracin o Cocinado. (clavos, tornillos, etc.).\nCONTAMINACIN NATURAL O VEGETAL Este tipo de contaminacin sucede cuando una planta txica es confundida o mezclada con otras inocuas\nENFERMEDADES PRODUCIDAS POR CONTAMINACIN DE ALIMENTOS A TRAVS DE LA MANIPULACION TIFOIDEA: Es una enfermedad infecciosa que se transmite por consumo de alimentos contaminados con un microbio que se llama Bacilo de Eberth, microbio que puede vivir en el cuerpo del enfermo an despus de curado de la enfermedad. Se produce fiebre, dolor de cabeza y dao del intestino, pudiendo producirse hemorragia. El microbio se localiza en el intestino y se elimina por las deposiciones\nMODO DE TRANSMISIN DE LA TIFOIDEA\nPREVENCIN: Se basa en medidas generales de saneamiento ambiental (agua potable, tratamiento adecuado de las excretas de moscas), hbitos de higiene y limpieza personal, particularmente en aquellas personas que tienen a su cargo la preparacin de alimentos que deben consumir los dems. Otras enfermedades: Amebiasis, disenteras, hepatitis, clera, etc. COLERA: Enfermedad producida por un microorganismo cuya fuente son las excretas de las personas infectadas. Su transmisin se favorece a travs de aguas Contaminadas y alimentos contaminados. Sus principales signos y sntomas son: Diarrea abundante, deshidratacin, Vmitos. HEPATITIS: Existen dos tipos de hepatitis, A y B. Hepatitis A: Es transmitida por un virus, va anal - fecal de alimentos o agua, es decir por consumo de alimentos o aguas contaminadas con fecas (excretas). Hepatitis B: Se transmite a travs de la sangre, en transfusiones.\nINTOXICACIN ALIMENTARIA Es una enfermedad muy desagradable que generalmente ocurre dentro de las primeras 1-36 horas tras la ingestin de alimentos contaminados con microorganismos o sustancias txicas. Los sntomas se desarrollan durante 1-7 das e incluyen algunos de los siguientes. Nuseas, Vmitos, Dolor Abdominal, Y Diarrea. Un error llevado a cabo por un manipulador no entrenado, incluso en las instalaciones ms modernas e higinicas, puede originar un brote de intoxicacin alimentaria. PUNTOS A RECORDAR Los alimentos que causan intoxicaciones pueden tener un aspecto, un aroma y un sabor normales. Las bacterias que causan intoxicacin estn en todos lados La causa ms frecuente de intoxicaciones alimentarias es la conservacin a temperatura ambiente (zona de peligro) de Alimentos de alto Riesgo. CAUSAS PRINCIPALES DE INTOXICACIN ALIMENTARIA Alimentos preparados con demasiada antelacin y conservados dentro de la Zona de Peligro en lugar de en refrigeracin Enfriar los alimentos demasiado lentamente antes de alcanzar la refrigeracin No recalentar los alimentos a su correcta temperatura para destruir las bacterias responsables de intoxicacin alimentaria Cocinar los alimentos de manera insuficiente No descongelar la carne y el pollo congelados durante el suficiente tiempo o hacerlo de manera inadecuada. La contaminacin cruzada entre alimentos crudos y cocinados durante su elaboracin o almacenamiento. Manipuladores de alimentos infectados\nContaminacin cruzada debida a la ignorancia y a la falta de cuidado en los procesos de limpieza.\nPREVENCIN Ha de tenerse cuidado con todos los alimentos para reducir la posibilidad de contaminacin alimentaria, pero existe un grupo de alimentos que es particularmente susceptible de contaminacin bacteriana. Se les conoce como ALIMENTOS DE ALTO RIESGO. Tales alimentos son generalmente ricos en protenas y requieren una conservacin en refrigerador. Todas las carnes cocinadas y los productos derivados de la carne de aves. Todos los productos crnicos cocinados (salchichas, pasteles de carne, pats, etc.) Las salsas cremas y caldos Los huevos y ovoproductos (mayonesa, productos de pastelera) Leche, cremas y productos lcteos, incluyendo helados El arroz cocido Los mariscos y pescados.\nSE DEBE PRESTAR UNA ESPECIAL ATENCIN AL ALMACENAMIENTO DE LOS ALIMENTOS DE ALTO RIESGO\nCMO PROTEGER A LOS ALIMENTOS DE LA CONTAMINACION?\nManteniendo lo ms alto posible el grado de higiene personal Asegurndose de que todos los manipuladores vistan la indumentaria protectora correcta y eviten llevar joyas, perfumes, etc.\nManejando vajilla, cristalera, cubiertos, etc., por aquellas partes que no entren en contacto con el alimento(asas, bordes, etc.). No saque brillo a los cubiertos ni a los vasos echndoles el aliento. Siga los mtodos correctos de limpieza y desinfeccin en las reas de elaboracin y produccin de alimentos No permita en ningn caso que los alimentos entren en contacto con el suelo. No utilice el lavamanos para lavar alimentos o equipos, ni lave sus manos en la pila de preparacin de alimentos. Retire todo desperdicio inmediatamente a un contenedor elevado y cubierto, alejado del rea de manipulacin de alimentos. Asegrese de que el lquido que escurre de los alimentos descongelados, especialmente la carne de ave, no entre en contacto con Alimentos de Alto Riesgo, o con superficies o con el equipo empleado en su preparacin. Manipule el alimento slo cuando sea absolutamente necesario, use tenazas, pinzas, tenedores, bandejas, etc. en lugar de sus manos. Utilice guantes quirrgicos cuando sea necesario. Mantenga separados los alimentos crudos y cocinados a lo largo de los procesos de almacenamiento, elaboracin, cocinado, y presentacin. No permita que entren animales domsticos en las reas de manipulacin de alimentos e impida la diseminacin de roedores e insectos.\nHIGIENE EN LA MANIPULACIN DE ALIMENTOS Higiene y presentacin personal Es condicin bsica en la preparacin de alimentos sanos y nutritivos, cuidar la higiene de los utensilios que se van a ocupar y de los alimentos. Higiene Personal Es muy importante desarrollar hbitos de higiene personal, existen una serie de normas que se deben seguir. Lavado de manos Las manos son un importante vehculo de transmisin de infecciones a los alimentos y artefactos. Para un buen lavado de manos se necesitan algunos elementos indispensables (individual)\nCepillo de uas\nETAPAS DEL LAVADO DE MANOS:\nSubir mangas hasta el codo Jabonarse cuidadosamente Cepillar manos y uas Enjuagarse con agua corriente hasta el antebrazo Secarse con toalla limpia.\nLas uas deben mantenerse cortas y limpias. Es indispensable cubrir las heridas que pueden producirse en las manos. Es importante en el aseo personal del manipulador, mantener el pelo limpio, lavarse los dientes despus de cada comida y el cuerpo perfectamente aseado al iniciar sus labores.\nEL UNIFORME DEL MANIPULADOR DEBE CONSTAR DE: Delantal limpio y de colores claros Gorro o toca, que debe cubrir completamente la cabeza.\nTodo buen manipulador de alimentos debe saber que mientras desempea sus labores, Debe cumplir con las siguientes indicaciones:\nNo debe toser ni escupir No debe estornudar No debe hablar frente a los alimentos No debe tomar dinero No debe rascarse la cabeza o cuerpo Al realizar cualquiera de estas acciones, debe comprender que est poniendo en Riesgo la salud de las personas, al contaminar. Tambin debe lavarse las manos cada vez que visite el bao, toque asura, veneno, etc. Adems, no debe: Tocar con los dedos los alimentos preparados, trabajar cuando tiene Afecciones a la garganta o intestinales.\nHIGIENE DE LOS UTENSILIOS Y DEL AMBIENTE Es importante eliminar rpidamente la basura y desperdicios, por lo que: - Los utensilios, deben lavarse inmediatamente despus de ser usados, con agua caliente, detergente y desinfectante.\nANGOL # 450 3 PISO TELEFONO 214434 214435 FAX 214434 CONCEPCIN\nGuardar los utensilios limpios donde queden protegido del polvo y de los insectos. La basura debe ponerse en un tarro tapado o en una bolsa amarrada. Al lavar las paredes y pisos se debe poner especial atencin en los rincones y lugares de difcil acceso. La superficie de las mesas y mesones deben ser de material impermeable y sin uniones, deben lavarse diariamente, escurrindolos con agua caliente, detergente y desinfectante.\nLa iluminacin correcta es fundamental en la higiene y ayuda a ver mejor.\nLas ventanas deben tener una rejilla metlica para evitar la entrada de insectos y permitir una buena ventilacin.\nDEBE EVITARSE EN LA COCINA LA PRESENCIA DE MOSCAS, HORMIGAS, ANIMALES CASEROS, ELEMENTOS EXTRAOS O FUERA DE USO.\nHIGIENE Y LIMPIEZA La higiene es fundamental para la salud y es muy importante que la cocina tenga el mximo de condiciones higinicas y, por consiguiente en la manipulacin y preparacin de los alimentos. Condiciones de higiene adecuada a) Buena ventilacin para evitar malos olores b) Asoleada, para eliminar humedad y enfermedades\nc) Aseo diario para eliminar el polvo, moscas, y roedores. d) Iluminacin natural o artificial e) Mantener pisos, muros y techos en buenas condiciones. f) Almacenar alimentos en lugares secos y ventilados\nCONDICIONES DE HIGIENE ADECUADA Ventilacin: Sol Iluminacin natural o artificial\nTechos, muros y ventanas que no permitan el paso del fro, viento y agua.\nDESINFECCION Es el acto de eliminar los microbios, grmenes, mediante el uso de elementos fsicos o qumicos que actan sobre el microbio matndolo. DESINFECTAR ES MATAR LOS MICROBIOS Para desinfectar la vajilla y utensilios de cocina, una vez lavados y enjuagados, se prepara una mezcla de una cucharada de cloro por cada litro de agua. Enseguida se sumerge por lo menos durante un minuto la vajilla. Tambin se puede desinfectar, sumergiendo durante un minuto la vajilla en agua caliente a 75 grados.\nQUE NECESITA DESINFECCIN? Todas las superficies en contacto con las manos (cuchillos, vajilla, herramientas manuales, etc.) y todo aquello que tocan las manos durante el trabajo, sobre todo los aseo. Todas las superficies en contacto con los alimentos en todas las fases de almacenamiento, preparacin, cocinado, y presentacin. Todas las piezas del equipo han de ser desinfectadas peridicamente y no solo despus de usarlas. Sus manos. El manipulador de alimentos debe asegurarse de que sus manos estn desinfectadas, durante el trabajo diario, especialmente cuando cambia de actividad. Un simple lavado no es suficiente. NO OLVIDE QUE LAS FREGONAS Y CEPILLOS DEBEN SER TAMBIEN LAVADOS, DESINFECTADOS Y DEJADOS A SECAR TRAS SU USO.\nHIGIENE DE LOS ALIMENTOS Y SU ALMECENAJE Es importante preocuparse de que los alimentos que se consumen estn en buenas Condiciones higinicas, ya que de este modo se evitan enfermedades. Esto es Principalmente importante en los alimentos perecibles.\nCOMO RECONOCER EL PESCADO FRESCO Debe ser duro al tacto No debe dejar huella al presionarlo Ojos sobresalientes. De apariencia limpia Al tomarlos por la mitad de su cuerpo no debe doblarse\nCOMO RECONOCER LOS MARISCOS FRESCOS Deben demostrar vida Los bivalvos (almejas, choros, machas) deben cerrarse al tocarlos Los crustceos (jaibas, langostinos, etc.) deben estar en movimiento o responder pronto al estmulo. En el caso de los locos se permite venderlos muertos porque su carne es muy dura y resiste bien a la alteracin, al igual que el msculo de los herbvoros\nCOMO RECONOCER LAS CARNES FRESCAS Si el animal a sido bien desangrado, al corte no deben aparecer gotas de suero mezcladas con sangre Al cortar la carne debe presentarse hmeda pero no sanguinolenta Debe ser consistente, al presionarla no deben quedar huellas Debe tener un color rosado brillante La grasa debe ser de color limpio, con la tonalidad de amarillo que le corresponde a cada especie El olor debe ser el caracterstico de la carne. No debe presentar olores extraos\nCOMO RECONOCER LOS VEGETALES FRESCOS Color: Se conserva el color natural Consistencia: Un vegetal fresco es tieso, turgente, (abultado), tierno y fcil de cortar Sabor: El sabor est determinado en especial por aceites esenciales que sufren un proceso de evaporacin, (sabor caracterstico dbil) El peso y volumen de un vegetal fresco es mayor en comparacin con un producto no fresco.\nCOMO LAVAR LAS VERDURAS LECHUGAS, ACHICORIAS, PEREJIL, APIO, etc., requieren de un cuidadoso lavado. Para ello debe procederse a desprender todas las hojas. Las hojas deben colocarse en un recipiente con agua para luego colocarlas una por una bajo el chorro de agua fuerte.\nLA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS 1) AL COMPRAR 2) AL PREPARAR 3) AL CONSUMIR comedor Los alimentos Cocinar en un El debe estar ambiente limpio deben estar en limpio evitando bien ventilado, buen estado de libre de conservacin e moscas, higiene hormigas, baratas o ratones Las carnes y Barrer antes y Los utensilios deben estar en despus de pescados perfecto estado preparar los deben ser de de limpieza. alimentos y consistencia nunca durante firme. la elaboracin. Las verduras y frutas deben estar frescas nunca. Vestuario limpio Lavarlos secarlos despus usarlos. y de 4) AL GUARDAR Siempre guardar los alimentos en envases, fuentes, tarros, frascos, cajas, tapados y limpios\n- El lugar escogido debe ser: fresco y seco, bien ventilado, limpio, libre de roedores e insectos.\n1) AL COMPRAR 2) AL PREPARAR 3) AL CONSUMIR 4) AL GUARDAR manos Las personas, Las conservas Las al sentarse a la deben ser en tarro: los mesa, deben lavadas con envases no tener las manos agua y jabn deben estar limpias especialmente hinchados, despus de: ir hundidos ni al bao, tocar oxidados; personas deben traer la enfermas fecha de elaboracin y la fecha de vencimiento, rechazando aquellos que estn vencimiento, rechazando. consumir La leche debe Las uas deben No alimentos que permanecer estar en buen presenten cortas y limpias, estado de signos de sin barniz. conservacin descomposicin (antes de su (mal olor, vencimiento) cambio de color), ni conservas cuyos envases estn deteriorados, hinchados o vencidos\nRECEPCION DE ALIMENTOS a) A nivel de bodega central del establecimiento, al profesional le corresponder, en materia de Control de Calidad, al funcionario de esa bodega cuando lo solicite. b) El profesional supervisara la Recepcin, Almacenamiento y Distribucin de los insumos.\nc) El personal de abastecimiento expresamente autorizado, deber extender el formulario de Recepcin de Alimentos de Consumo Inmediato: Para productos lcteos, carnes, pan, verduras, frutas, etc. asumiendo la responsabilidad completa por esta recepcin. d) El acceso para la Recepcin de alimentos debe ser independiente del rea de elaboracin de alimentos.\nCOMO GUARDAR LOS ALIMENTOS En la industria alimentaria es esencial disponer de mtodos de almacenamiento de alimentos correctos. Debe mantenerse condiciones de control de temperatura, limpieza, ventilacin, y rotacin de stocks satisfactorios para poder asegurar una buenas condiciones de higiene. Proteger los alimentos de: Polvo ambiental Ratas Moscas Humedad Venenos\nALMACENNDOLOS EN UN LUGAR ADECUADO Separando los alimentos en: perecibles, no perecibles, enlatados.\nALIMENTOS PERECIBLES: Son aquellos de poca durabilidad, como por ejemplo: Verduras de hojas, carnes, leche, pescados, mariscos. Duracin: de 1 a 6 das.\nALIMENTOS MENOS PERECIBLES: Son aquellos que son de vida til ms larga, tales como betarraga, conservas, papas, cebollas y otros. Duracin: de 6 a 12 meses.\nALIMENTOS NO PERECIBLES: Son aquellos alimentos naturales o elaborados de larga vida, tales como porotos, lentejas, arroz, leche en polvo, etc. Duracin: 1 ao o ms. REQUISITOS DE ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS NO PARECIBLES Ser una zona seca, fresca, bien ventilada, protegida contra los insectos y roedores y mantenerse limpia y ordenada Los alimentos no han de contactar con el suelo, si no estar al menos a 50 cm de altura, sobre repisas de listones de acero inoxidable o similar Las repisas no deberan ser demasiado profundas para evitar que los artculos situados al fondo se mantengan un tiempo excesivo, lo que favorecera su alteracin. Todos los lotes, especialmente los productos enlatados, han de ser inspeccionados en relacin con la presencia de abolladuras, corrosin, infestacin, fecha de caducidad, etc. antes de permitir su almacenamiento. Siempre que se introduzcan nuevos artculos, los antiguos han de colocarse en la parte anterior de la repisa para asegurar que se utilicen primero. La rotacin estricta de stocks reduce la alteracin de los alimentos y la infestacin por plagas.\nALMACENAMIENTO DE FRUTAS Y VERDURAS Son muy pocas las frutas y verduras que requieren la refrigeracin para mantenerse frescas. Deberan comprarse diariamente si fuera posible para estar seguro de su frescura. Es apropiada una zona fresca, seca, bien ventilada, con repisas con listones de acero inoxidable. La mayora de las frutas y verduras se pueden almacenar en los mismos lugares de compra; l transferirlos a otros solo incrementa el riesgo de alteracin y contaminacin. Debe establecerse una inspeccin cuidadosa y diaria del estado de las frutas y verdura por que estos productos se deterioran muy rpidamente.\nALMACENAMIENTO EN CONGELACION El rea de almacenamiento en congelacin a de estar seca, bien ventilada y limpia Asegurase que las cmaras de congelacin funcionen a temperatura correcta para garantizar que los alimentos se mantienen congeladas Nunca supere el limite de carga de la cmara Todos los alimentos congelados tienen una vida til en congelacin (periodo de tiempo en el que, congelados, se mantienen aptos para el consumo humano), que ha de ser inspeccionada regularmente\nLA TEMPERATURA IDEAL DE ALMACENAMIENTO EN CONGELACION ES DE 18 C\nLos alimentos que se conservan en congelacin deberan estar envasados adecuadamente\nNUNCA RECONGELE ALIMENTOS QUE HAN SIDO DESCONGELADOS Y NO USADOS\nALMECENAMIENTO EN REFRIGERACION Todos los alimentos perecibles, especialmente los Alimentos De Alto Riesgo (productos lcteos, carnes cocinadas, pescados y carnes de ave) deberan almacenarse en refrigeracin para evitar ser contaminados por bacterias perjudiciales. La refrigeracin a temperaturas por debajo de 4 C inhibe el crecimiento de la mayora de las bacterias patgenas PERO NO LAS MATA La alteracin de los alimentos debido a las bacterias, hongos y levaduras alterantes tambin se ve reducida. Un empleo correcto de las cmaras de refrigeracin debe ser parte fundamental de la formacin higinica del manipulador. Los refrigeradores deberan situarse en zonas bien ventiladas donde no exista ninguna fuente de calor ni de directamente la luz del sol. Nunca debera meter alimentos calientes en el refrigerador, pues elevara la temperatura interna del frigorfico, lo que estimulara el crecimiento bacteriano Nunca conserve en refrigeracin alimentos en latas abiertas, ya que muchos alimentos enlatados contienen cidos que pueden atacar la lata y causar su contaminacin y alteracin Evite abrir las puertas del refrigerador mas de lo necesario y cirrelas cuanto antes Todos los alimentos conservados en refrigeracin deberan estar envasados de modo que permitan su identificacin, reduciendo simultneamente el riesgo de contaminacin cruzada\nEL CONTROL DE TIEMPO Y TEMPERATURA SON LOS FACTORES CRITICOS PARA INHIVIR EL CRECIMIENTO DE FACTORES PERJUDICIALES\nDISPOSICION Y ALMACENAMIENTOS DE DESPERDICIOS Y BASURA La basura a de tener la misma consideracin que a la preparacin de un banquete o a la elaboracin de una obra maestra pastelera Los contenedores utilizados para almacenar la basura deberan estar construidos con material fcilmente lavable y desinfectable, y no deberan ser excesivamente grandes para que la basura no se acumule durante un periodo de tiempo muy excesivo Los contenedores utilizados dentro de los locales de manipulacin de alimentos, deberan ser de plsticos y suficientemente pequeos para obligar a su vaciado al menos 3 veces al da.\nLos contenedores empleados fuera de los locales de manipulacin de alimentos deben situarse en una plataforma elevada y con una tapa apropiada para impedir el acceso de animales, roedores y pjaros.\nTANTO LOS CONTENEDORES INTERNOS COMO LOS EXTERNOS HAN DE POSEER UNA TAPA QUE ASEGURE UN CIERRE APROPIADO.\nDEBE LAVARSE SIEMPRE LAS MANOS DESPUS DE MANIPULAR DESPERDICIOS Y BASURA\nMANIPULACION DE ALIMENTOS EN LA COCINA SERVICIO EN LA COCINA MANERA DE SERVIR: Servicio plateado: Los platos son armados en la cocina listos para servir. Servicio aparte o tenaceado: Los plaqus se preparan en la cocina con los alimentos y ornamentos, desde los cuales se sirve el plato. Servicio a la francesa: Los plaqus se preparan en la cocina con la carne y los agregados apartes. El garzn pone estos sobre la mesa y el cliente se sirve solo. Servicio a la inglesa: los plaqus son arreglados en la cocina, el garzn los presenta y luego arma el plato desde una mesa adjunta. Muchas veces el garzn corta la carne del plaqu principal a la vista del cliente. Servicio de banquete: De acuerdo con el garzn arman los plaqus para 8 a 10 personas en la cocina. En el plato se sirve primero la carne, luego los agregados que van preparados en los plaqus separados.\nFORMA DE COLOCAR LA MESA MONTAJE DE UNA MESA PARA BANQUETE\nDenominacin 1. Plato bajo 2. Servilleta 3. Cuchara sopera 4. Cubierto para entrada 5. Cubierto para pescado 6. Cubierto para plato de fondo 7. Cubierto para postre 8. Plato panero 9. Cuchillo para pan\nCristalera 10. Copa aperitivo 11. Copa vino blanco 12. Copa vino tinto 13. Copa para agua 14. Copa para champaa 15. Copa de bajativo\nMONTAJE DE UNA MESA DIARIA\nPlato bajo con servilleta Cuchara sopera Tenedor para entrada Cubierto para plato fondo (tenedor y cuchillo grande) Cubierto para postre\nEJEMPLOS DE ARMADO DE PLAQUES\nFORMA DE TOMAR LAS TENASAS PARA SERVIR Esto se hace con una cuchara y un tenedor, para colocarle el pan en el plato panero. Para colocar o tenacear empanadas se hace con cuchillo y un tenedor. Para tenacear ensaladas usan dos cucharas soperas.\nEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y LAS DISPOSICIONES SANITARIAS\nArtculo 52. La direccin del establecimiento ser responsable de que todas las personas que manipulen alimentos, reciban una instruccin adecuada y continua en materia de manipulacin higinica de los mismos e higiene personal. Cualquier persona que trabaje a cualquier ttulo y, aunque sea ocasionalmente, en un establecimiento donde se elaboren, almacenen, envasen, distribuyan o expendan alimentos, deber mantener un estado de salud que garantice que no representa riesgo de contaminacin de los alimentos que manipula. Artculo 53. La empresa tomar las medidas necesarias para evitar que el personal que padece o es portador de una enfermedad susceptible de transmitirse por los alimentos, o tenga heridas infectadas, infecciones cutneas, llagas o diarrea, trabaje en las zonas de manipulacin de alimentos en las que haya probabilidad que pueda contaminar directa o indirectamente a stos con microorganismos patgenos. Toda persona que se encuentre en esas condiciones debe comunicar inmediatamente al supervisor su estado de salud. Artculo 54. El personal que manipule directamente alimentos, menor de 30 aos debers vacunarse anualmente contra la fiebre tifoidea. El personal que manipule alimentos no deber atender pagos del pblico, ya sea recibiendo o entregando dinero, no deber realizar tareas que puedan contaminar sus manos y ropas de trabajo. Artculo 55. El personal que manipula alimentos deber lavarse y cepillarse siempre las manos antes de iniciar el trabajo, inmediatamente despus de haber hecho uso de los servicios higinicos, despus de manipular material contaminado y todas les veces que sea necesario. Artculo 56. Los manipuladores debern mantener una esmerada limpieza personal mientras estn en funciones debiendo llevar ropa protectora, tal como: cofia o gorro que cubra la totalidad del cabello, y delantal. Estos artculos deben ser lavables, a menos que sean desechables y mantenerse limpios. Este personal no debe usar objetos de adorno cuando manipule alimentos y deber mantener las uas de las manos cortas, limpias y sin barniz.\nArtculo 57. En las zonas en que se manipulen alimentos deber prohibirse todo acto que pueda contaminar los alimentos, como: fumar, masticar chicle, o realizar otras prcticas antihiginicas, tales como escupir. Artculo 58. Si para manipular los alimentos se emplean guantes, estos se mantendrn en perfectas condiciones de limpieza e higiene. El uso de guantes no eximir al operario de la obligacin de lavarse las manos cuidadosamente. Artculo 59. Se deber evitar la presencia de personas extraas en las salas donde se manipulen alimentos. En la eventualidad que esto suceda se tomarn las precauciones para impedir que stas contaminen los alimentos. Las precauciones deben incluir el uso de ropas protectoras. Artculo 60. La responsabilidad del cumplimiento por parte del personal de todos los requisitos sealados en este prrafo, deber asignarse al personal supervisor competente, sin que ello implique exclusin de esta responsabilidad a los propietarios del establecimiento.\nDE LOS REQUISITOS DE HIGIENE DE LOS ESTABLECIMIENTOS\nArticulo 38. Los establecimientos, sus equipos, utensilios y dems instalaciones, incluidos los desages, debern mantenerse en buen estado, limpios y ordenados. Articulo 39. Los desechos debern retirarse de las zonas de manipulacin y otras zonas de trabajo, cuantas veces sea necesario y por lo menos una vez al da Articulo 41. Deber establecerse para todo establecimiento de produccin, elaboracin y transformacin de alimentos un calendario de limpieza y desinfeccin permanente, con atencin especial a las zonas, equipos y materiales de mas alto riesgo. Todo el personal de aseo deber estar capacitado en tcnica de limpieza. Articulo 42. Para impedir la contaminacin de los alimentos, todo el equipo y utensilios debern mantenerse debidamente protegidos en estantes, vitrinas, u otros, despus de limpiarse desinfectarse. Articulo 44. Inmediatamente despus de terminar el trabajo de la jornada o cuantas veces sea necesario, debern limpiarse minuciosamente los pisos, incluidos los desages, las estructuras auxiliares y las paredes de la zona de manipulacin de alimentos. Articulo 45. Las salas de vestuario, servicios higinicos, vas de acceso y los patios situados en las inmediaciones de los locales y que sean partes de estos, debern mantenerse limpios. SANEAMIENTO BASICO: Condiciones mnimas necesarias elementales para la salud. EL SANEAMIENTO BASICO INCLUYE: 1. Abastecimiento de agua potable 2. Disposicin de excretas 3. Disposicin de basuras.\nCONGELACION: Se lleva la temperatura del alimento 18 suficiente para\nparalizar el crecimiento bacteriano\nDESHIDRATACION: Se elimina el contenido de agua del alimento, lo que\ntambin retarda la multiplicacin microbiana.\nENLATADO: El alimento se introduce en latas o tarros que son esterilizados,\ndestruyendo todas las bacterias presentes.\nCONSERVACION CON JARABE, AZUCAR, SAL O VINAGRE: Todo\nalimento que contiene un alto contenido en azcar, sal o cido impide o al menos retarda el crecimiento de los microorganismos.\nPASTEURIZACIN Y ESTERILIZACION: Son tratamientos trmicos mas o\nmenos severos que destruyen todas las bacterias patgenas.\nENVASADO A VACIO: Consiste en eliminar el aire que rodea el alimento. La\nmayora de las bacterias necesitan oxigeno para multiplicarse por lo que mientras no se abra el envase, en estos productos se frena su velocidad de crecimiento.\nDocumentos similares a Manipulacion de Alimentos\n(14)Causas y Alteraciones,Toxiinfecciones en la manipulación de alimentos\n(15)Mantenimiento e Higiene de los Locales de Cocina\n_17_ Las Ensaladas Bis\nPrincipios del APPCC.pdf\nPopular en Food Safety\n1er TRABAJO BPM (Capacitación)....\nMarlon Andres Galvis Rojas\nEvidencia 8 Marco normativo vigente de BPM..pdf\nManual Nevera Panasonic\nMonografia Microbiologia de Los Alimentos\nNORMATIVAS PARA SERVICIOS DE ALIMENTACION EMERGENCIA COVID\nREQUERIM. CANASTA COVID 19 OK_compressed.pdf\nAi Bpm Haccp 22000 Virtual\nFase 2 Planificación y análisis Grupo 379.docx\nHACCP DE ESPECIAS\nactividad 2 normatividad.docx\nReconocimiento de la norma ISO 220002018 (1)\nPROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN LABORATORIO DE GASTRONOMÍA, APLICANDO SISTEMAS DE CALIDAD CERTIFICADOS\nTABLAS PARA MUESTREO DE ALIMENTOS.pdf\nFernando Chura Jarecca\nAlbum Animales. Caratula\nNTP 011.060 2010 CASTAÑA AMAZONICA. Requisitos.pdf


¿Por qué los gusanos del corazón son una amenaza para los perros?\nLa enfermedad del gusano del corazón es una enfermedad muy grave y potencialmente mortal en los perros. Es posible que haya escuchado a profesionales veterinarios hablar sobre las pruebas y la prevención del parásito del corazón, pero ¿comprende la gravedad de la enfermedad? Como propietario de un perro responsable , lo mejor es familiarizarse con los peligros de los parásitos del corazón para los perros.\nLa enfermedad del gusano del corazón es causada por una infestación de un parásito conocido como Dirofilaria immitis .\nAunque se sabe que este nematodo parásito afecta a muchas especies animales, su huésped ideal es el perro. En resumen, Dirofilaria immitis invade el corazón, los pulmones y los vasos cercanos del perro, lo que eventualmente lleva a la muerte. Los gusanos del corazón son posiblemente los parásitos más peligrosos que afectan a los perros . Si bien la enfermedad del parásito del corazón es bastante común en perros, también se puede prevenir fácilmente con la ayuda de su veterinario.\nLa enfermedad del gusano del corazón puede ocurrir en gatos, pero es menos común.\nCómo los perros reciben gusanos del corazón\nLa enfermedad del gusano del corazón se transmite entre los animales por medio del mosquito. Primero, un mosquito pica a un animal (a menudo un perro) con larvas del gusano del corazón (llamadas microfilarias) en su torrente sanguíneo y se alimenta de las larvas. Estas larvas se encuentran en su primera etapa de desarrollo (L1). Las larvas luego maduran dentro del cuerpo del mosquito durante aproximadamente dos semanas hasta que alcanzan la tercera etapa del desarrollo larval (L2). Cuando el mosquito prepara las picaduras de un perro, las microfilarias L3 entran en la piel del perro a través de las pequeñas heridas de la picadura.\nMaduran de uno a tres días debajo de la piel del perro, alcanzando la etapa L4. Estas larvas migran a través del cuerpo del perro durante 50-70 días hasta que se convierten en gusanos adultos jóvenes. Luego ingresan al torrente sanguíneo y viajan hacia el corazón a medida que maduran hasta la edad reproductiva. Los parásitos del corazón adultos se aparean en los vasos del pulmón.\nEn esta etapa, tienen 10-15 cm de longitud (aproximadamente la longitud de un lápiz). Dentro de los 7 meses posteriores a la primera transmisión de la picadura de mosquito, Dirofilaria immitis alcanzará la madurez. Los parásitos del corazón maduros son de 15-18 cm de largo, pero las hembras tienen entre 25 y 30 cm (piense en la pasta para cabello de ángel). En este momento, las microfilarias se abrirán paso a través del torrente sanguíneo hasta que puedan ser ingeridas por un mosquito, repitiendo el ciclo de vida.\nCómo los gusanos del corazón afectan el cuerpo de un perro\nUn solo gusano del corazón adulto puede sobrevivir en el perro durante cinco a siete años. Los gusanos generalmente viven en el corazón y alrededor de los vasos del perro. Daño se produce en el revestimiento de los vasos. Los tejidos y los vasos de la región se inflaman. Las células sanguíneas pueden acumularse con gusanos, literalmente obstruyendo las arterias y bloqueando las válvulas del corazón. El gasto cardíaco puede disminuir, lo que produce hipertrofia cardíaca e hipertensión pulmonar. Todos estos problemas también pueden provocar el mal funcionamiento de otros órganos en el cuerpo, incluidos el hígado y los riñones. Cuantos más gusanos estén presentes, mayores serán las complicaciones. Cuanto más tiempo estén presentes los gusanos, más grave será el daño. El daño causado por heartworms también depende de su ubicación exacta en el perro.\nLos síntomas del parásito del corazón generalmente no ocurren hasta que la enfermedad está algo avanzada.\nNo se observan signos en las primeras etapas de la enfermedad del parásito del corazón. Esta es parte de la razón por la que la mayoría de los veterinarios recomiendan las pruebas anuales de parásitos del corazón. Las pruebas anuales también son importantes para los perros en la prevención del parásito del corazón (en caso de que el producto falle, es mejor detectar la enfermedad temprano).\nLa tos a menudo se observa cuando hay una leve enfermedad del gusano del corazón. Un perro con una enfermedad moderada del gusano del corazón típicamente exhibe tos e intolerancia al ejercicio. Una vez que la enfermedad del gusano del corazón es grave, los signos incluyen tos, intolerancia al ejercicio, dificultad para respirar, hinchazón abdominal, colapso e incluso muerte súbita.\nSi su perro está tosiendo, consulte a su veterinario de inmediato. Un veterinario puede realizar análisis de sangre simples para detectar la presencia de gusanos del corazón. Un veterinario también puede escuchar sonidos cardíacos anormales y realizar otras pruebas de diagnóstico para ayudar a determinar la gravedad de la enfermedad del parásito del corazón.\nComo siempre, la comunicación adecuada con su veterinario con su veterinario es esencial.\nUna de las cosas más importantes que puede hacer por su perro es prevenir la enfermedad del parásito del corazón en primer lugar. Asegúrate de que tu perro visite al veterinario tan pronto como lo traigas a tu vida por primera vez. Manténgase al día con las visitas de rutina de bienestar según lo recomendado. La prevención del gusano del corazón será prescrita por su veterinario, a menudo en forma de una píldora mensual. Algunas formas de prevención del parásito del corazón son tópicas o inyectables. La prevención del gusano del corazón funciona para matar las microfilarias del parásito del corazón por lo que no pueden madurar en el cuerpo de su perro. Es imprescindible que cumpla con las recomendaciones de su veterinario con respecto a la prevención del parásito del corazón. Esta es su responsabilidad como dueño de un perro. Nunca se detenga ni saltee la prevención regular del parásito del corazón de su perro a menos que su veterinario se lo indique.\nTratamiento Heartworm para perros\nAunque la enfermedad del gusano del corazón es devastadora y potencialmente fatal, a menudo puede tratarse. Desafortunadamente, el tratamiento del parásito del corazón es arriesgado y costoso. Los perros con una enfermedad grave pueden no sobrevivir al tratamiento y, a menudo, no se los considera elegibles para el tratamiento. Esta es la razón por la cual la prevención del gusano del corazón es tan importante.\nLos gusanos del corazón se matan con el uso de un adulticida. El protocolo que la mayoría de los veterinarios siguen se basa en las recomendaciones establecidas por la American Heartworm Society.\nLa terapia de adulticida tiene varios componentes. Los perros primero se someten a pruebas de diagnóstico para ayudar a determinar la gravedad de la enfermedad del parásito del corazón. Esto generalmente incluye análisis de laboratorio y radiografías, pero puede variar según la gravedad de los signos clínicos, si corresponde.\nPara comenzar el protocolo de adulticida, el perro se inicia primero en la prevención del gusano del corazón para matar cualquier microfilaria (larva del gusano del corazón) presente.\nMuchos veterinarios utilizarán un pretratamiento de antihistamínicos y medicamentos antiinflamatorios para evitar una reacción a medida que mueren las larvas. Después de administrar la dosis inicial de dirofilariasis, el perro debe permanecer preventivo contra la dirofilaria por el resto de su vida (como deberían hacerlo todos los perros).\nEl perro positivo del parásito del corazón generalmente se inicia con doxiciclina oral o minociclina durante las siguientes cuatro semanas. Estos antibióticos se administran para combatir las bacterias emitidas por los parásitos del corazón que están muriendo. También se cree que debilita los parásitos del corazón vivos.\nTreinta días después de que se administró la primera preventiva contra el gusano del corazón, el perro regresará al hospital para la primera dosis de adulticida. Se inyecta un medicamento llamado melarsomine (Immiticide) en un músculo a lo largo de la columna lumbar y se observa al perro por el día en caso de una reacción. Los mismos tratamientos preliminares que antes se suelen administrar para prevenir la reacción (inyecciones antihistamínicas y antiinflamatorias).\nTreinta días después, el perro regresa al hospital y se le administra una segunda inyección de melarsomina (Immiticida). El perro generalmente se hospitaliza durante la noche y se le administra una tercera inyección de melarsomina al día siguiente.\nEl tratamiento contra el gusano del corazón es riesgoso principalmente debido a los coágulos de sangre que pueden ocurrir a medida que mueren los gusanos. La restricción de la actividad del perro es esencial durante todo el tratamiento y debe ser más estricta durante y después de las inyecciones de adulticida. El ejercicio, la excitación y el sobrecalentamiento aumentarán la probabilidad de complicaciones. Los veterinarios generalmente recomiendan la restricción de actividad durante uno o dos meses luego del tratamiento contra el parásito del corazón.\nCuando todo está dicho y hecho, el protocolo de tratamiento del parásito del corazón puede costar tanto como $ 1000- $ 1500. Incluso las clínicas veterinarias de bajo costo tienden a cobrar $ 300 o más. Cuando se compara esto con el costo de la prevención del parásito del corazón, se ponen las cosas en perspectiva. El costo anual de prevención varía entre $ 35 y $ 250 por año, dependiendo del tamaño del perro y la marca de prevención elegida. Claramente, la prevención es la opción más segura y asequible.\nNota importante : incluso después de que un perro ha sido tratado por enfermedad del gusano del corazón, ¡puede volver a infectarse si no se usa la prevención del gusano del corazón!\nLos perros que no son elegibles para la terapia de adulticida se pueden tratar con el llamado " método de muerte lenta ". Esto no es recomendado por la American Heartworm Society y no se considera efectivo. Sin embargo, puede ser la única opción en ciertos casos.\nSi desea evitar que su perro (y su billetera) del proceso anterior, asegúrese de que está dando prevención contra la dirofilar durante todo el año. Infórmese sobre los parásitos del corazón y hable con su veterinario sobre el mejor plan preventivo para su perro.


SUBVENCIONES PARA EL FOMENTO DEL EMPLEO EN EL MUNICIPIO DE VALLADOLID (2019) | Portal Web del Ayuntamiento de Valladolid\nSUBVENCIONES PARA EL FOMENTO DEL EMPLEO EN EL MUNICIPIO DE VALLADOLID (2019)\nPueden beneficiarse de estas ayudas las entidades sin ánimo de lucro y empresas que ejerzan una actividad económica, siempre que ocupen a menos de 250 trabajadores, tengan su domicilio fiscal, social o un centro de trabajo en el municipio de Valladolid, y realicen contrataciones entre el 1 de julio de 2018 y el 30 de junio de 2019 en alguna de las modalidades que se indican en la convocatoria.\nLos beneficiarios tendrán, entre otras, la obligación de mantener la contratación en el caso de los contratos indefinidos durante un mínimo de veinticuatro meses y si se trata de contratos temporales durante un mínimo de doce meses. En relación con los contratos indefinidos, si la extinción se debe a la baja voluntaria del trabajador, se podrá contratar por una única vez a otra persona.\nSerán objeto de subvención:\nLos contratos de carácter indefinido ordinario a tiempo completo nuevos o de transformación de un contrato temporal, de duración mínima de seis meses, en uno indefinido. No se subvencionan los que tengan la modalidad de fijo-discontinuo ni los indefinidos de apoyo a los emprendedores.\nLos contratos temporales a tiempo completo de una duración mínima de doce meses formalizados con personas de 45 años o más que sean parados de larga duración. En este caso, no se subvencionan los contratos para la formación y el aprendizaje, ni los de prácticas.\nLa cuantía por cada contrato subvencionado varía en función de los grupos de cotización, del tipo de contrato (indefinido o temporal) y en el caso de los contratos indefinidos, si es nuevo o de transformación, siendo la cuantía mínima 2.000 € y la máxima 6.048 €. Las cuantías podrán incrementarse en un 25% o un 40% en los casos establecidos en la convocatoria.\nLos plazos de presentación de solicitudes dependerán de la fecha de inicio del contrato objeto de la subvención:\nPara los contratos que se hayan formalizado entre el 1 de octubre de 2018 y el 31 de marzo de 2019, el plazo de solicitud será de 30 días naturales desde el día siguiente a la publicación del extracto de la convocatoria en el BOP de Valladolid (del 8 de mayo al 6 de junio de 2019, ambos incluidos).\nPara los contratos que se formalicen entre el 1 de abril y el 30 de junio de 2019 el plazo de solicitud estará abierto hasta el 31 de julio de 2019.\nLas personas contratadas deberán reunir, entre otros, los siguientes requisitos:\nEstar empadronado en el municipio de Valladolid con carácter previo a la contratación y mantener esta circunstancia, al menos, durante la duración del contrato objeto de la subvención.\nEn el caso de personas de nueva contratación, deberán estar en situación de desempleo.\nEl extracto de la convocatoria se ha publicado en el BOP de Valladolid del 7 de mayo de 2019\nMás información en http://www.valladolidadelante.es/node/13375


Hotel de suites Hilton Chicago Magnificent Mile\nEste inmueble ubicado en el centro de Chicago se encuentra a unos pasos de Michigan Avenue, a una cuadra del lago Michigan y próximo a todo cuanto la zona centro de Chicago tiene para ofrecer.\nLas suites son amplias, con dos televisores de pantalla plana, refrigerador y una sala de estar separada. Seleccione una suite con vista al lago y disfrute de las vistas del lago Michigan. Las suites del nivel ejecutivo le proporcionan acceso a la sala de estar ejecutiva, donde le ofrecerán un desayuno de cortesía por las mañanas, y aperitivos y servicio de bar privado por las noches. En el restaurante podrá disfrutar de cocina estadounidense y sushi.\nBasado en 2690 opiniones de viajeros\nSituado en el dinámico y exclusivo vecindario Gold Coast de Chicago, el hotel Hilton Chicago/Magnificent Mile es el lugar perfecto para celebrar reuniones de negocios, convenciones, eventos sociales y bodas. Este hotel del centro de Chicago cuenta con 930 m2 de espacio multifuncional para eventos, y muchas de sus salas de reuniones disponen de grandes ventanales que proporcionan luz natural y ofrecen impresionantes vistas de la ciudad.\nOrganice una gala de etiqueta para 400 asistentes, una junta de cuatro personas o un inolvidable cóctel con 40 invitados en este hotel de suites de Chicago.\n930 m2/10.000 ft2 de espacio multifuncional para reuniones\nEspacio para todo tipo de eventos, renovado a principios de 2013\nLos grandes ventanales ofrecen luz natural y vistas panorámicas de la ciudad\nWiFi y acceso a Internet de cortesía\nServicios de catering y soporte audiovisual\nSituado en Gold Coast, el vecindario más exclusivo de Chicago\nSuites en el centro de Chicago con dormitorio y sala de estar separados\nA tan solo unos pasos de la zona de tiendas y restaurantes de Magnificent Mile\nExtraordinarias vistas al lago desde el gimnasio y la piscina de la última planta\nLa sala de estar ejecutiva ofrece desayunos de cortesía y servicio de bar\nEl restaurante local de Chicago refleja el vínculo con los ingredientes y sabores locales\nTome la I-90 hasta la 90/94 E hacia Chicago. Tome la 90/94 hasta la salida a Ohio St. Salga en dirección este y tome Ohio hasta Michigan Ave. Gire a la izquierda hacia el edificio John Hancock. Gire a la derecha en Delaware y luego a la izquierda en la primera señal de pare. La entrada principal del hotel se encuentra en Delaware y Mies Van der Rohe Way.\nAutobús Super Shuttle: U$25.00\nAlquiler de autos: U$45.00\nUbicación en el centro de la ciudad de Chicago\nSuites con dormitorio y sala independientes\nA solo unos pasos de la zona de compras de Michigan Ave\nVistas al lago Michigan\nParque Millenium- 1.6 km\nInstituto de Artes de Chicago - 1.6 km\nAcuario John G Shedd - 4.8 km\nZoológico Lincoln Park - 3.2 km\nAmerican Girl Place - 2 cuadras\nMagnificent Mile - 1 cuadra\nEstacionamiento de autoservicio: U$47.00 (estacionamiento con altura máxima de 1.8 mts)\nValet: U$66.00 (altua máxima de 2 mts)


Plan de sucesión, factor estratégico para la sobrevivencia de la empresa • Red Forbes • Forbes México\nPortada / Red Forbes / Plan de sucesión, factor estratégico para la sobrevivencia de la empresa\nmayo 19, 2021 @ 6:00 am2021-05-19T06:00:00-05002021-05-18T11:02:01-0500\nEn el mundo de los negocios, la muerte tampoco se hace de la vista gorda. Grandes y pequeñas empresas han perecido ante crisis que no pudieron ser sorteadas; una de las más grandes, si bien inevitable, ha sido siempre la muerte del fundador.\nPero ojo, que los fundadores no son faraones que deban llevarse a la tumba todo lo que construyeron, incluidas sus empresas. Que muera el líder no tiene por qué ser sinónimo del fin de la empresa familiar.\nConstruir una empresa exitosa requiere de tiempo y esfuerzo; no dejes que la falta de previsión diluya tu legado. Evita crisis innecesarias que desgasten a tu familia y equipo ─ ya la carga emocional por la muerte del fundador y el contexto social por la pandemia es más que suficiente.


Persiste la cancelación de vuelos; para hoy hay 52\nPublicado el Viernes, 08 Septiembre 2017 16:44 | Escrito por HOMERO FRÍAS\nAeropuertos Dominicanos Siglo XXI (Aerodom) informó que aun cuando muchas operaciones de vuelo comerciales mantienen su programación regular, persisten algunas rutas que no pueden ser atendidas por las aerolíneas debido a la trayectoria que sigue actualmente el huracán Irma. Para este día reportó la cancelación de 52 vuelos.\nEn los vuelos afectados para este viernes a través del Aeropuerto Internacional de Las Américas, José Francisco Peña Gómez (AILA-JFPG) son: de InterCaribbean Airways 410, 234, 233 y 411 que cubren las rutas Isla Tórtola y Providenciales; las operaciones de Pawa Dominicana 720, 723, 727 y 724 procedencia y destino San Martin; 750 desde San Juan, Puerto Rico; 764 y 763 desde y hacia Miami; 734 y 733 desde y hacia La Habana, Cuba.\nTambién los vuelos 556, 308, 557, 267 y 129 de Copa Airlines con procedencia y destino a Panamá y de JetBlue Airways los vuelos 2909, 609, 2910 y 1010 desde y hacia Nueva York, el 1706 con destino a Orlando, 849 y 848 desde y hacia Fort Lauderdale, 129 y 830 con origen y destino la ciudad de Boston; 202 y 203 de Cubana de Aviación; 420 y 421 de Aserca Airlines desde y hacia Caracas, Venezuela; 145 y 142 de Spirit Airlines, ruta Fort Lauderdale; 512 y 513 de Venezolana de Aviación; 1337, 1511 y 1154 de American Airlines de la ruta Miami y 500 hacia Nueva York de Delta Air Lines.\n“Destacamos que desde el pasado martes el Aeropuerto Internacional María Montez, localizado en Barahona, jugó un rol preponderante, albergando en aviación general un total de 19 aeronaves de matrículas nacionales y extranjeras, que fueron trasladadas hasta allí debido a las condiciones favorables que ofrecía el clima en la zona Sur del país y a seguridad y disponibilidad de combustible de aviación que ofrece la terminal aérea”, explicó en una nota de prensa.


¿Quiénes son aquellos que están excusados de pasar la noche en Mina? - Islam Preguntas y Respuestas\nSábado 20 Shawal 1443 - 21 Mayo 2022\nFecha de publicación : 09-08-2018\nVistas : 1052\nEl Mensajero de Dios (que la paz y las bendiciones de Allah sean con él) dio una concesión que permite pasar la noche fuera de Mina a los repartidores de cajones de agua y otros. ¿Qué analogía se puede hacer en los tiempos modernos?\nEl Profeta Muhámmad (que la paz y las bendiciones de Allah sean con él) otorgó una concesión a Al-'Abbás que le permitía pasar la noche en la Meca para que él pudiera sacar agua para los peregrinos, y ese es un servicio público. Asimismo, otorgó una concesión a pastores que les permitía no pasar la noche en Mina, porque estaban cuidando las monturas de los peregrinos. Esto es como quienes no pasan la noche allí para cuidar de los intereses de la gente, como los médicos, los bomberos, etc. Estas personas no tienen que pasar la noche allí, porque la gente en general necesita sus servicios.\nCon respecto a los que tienen excusas individuales, como quien está enfermo, quien está atendiendo al enfermo, etc., ¿caen bajo las mismas reglas? Hay dos opiniones entre los eruditos:\nAlgunos eruditos dicen que caen bajo las mismas normas, porque tienen una excusa válida.\nOtros eruditos dicen que no caen bajo las mismas normas, porque sus excusas son individuales y no generales.\nLo que me parece que es el caso es que los que tienen excusas válidas caen bajo las mismas normas, como una persona enferma que necesita ser mantenida bajo observación en el hospital en esas dos noches, la décimo primera y la décimo segunda. No hay nada de malo con esto y no debe ofrecerse ninguna compensación, ya que esta es una excusa válida. El hecho de que el Mensajero de Dios (que la paz y las bendiciones de Allah sean con él) otorgara una concesión a Al-‘Abbás (que Dios esté complacido con él) a pesar de que podría haberlo delegado en alguno de entre la gente de la Meca que no estuviera realizando la peregrinación mayor (para realizar esa tarea) indica que el deber de pasar la noche en Mina es flexible, es decir, que no es estrictamente obligatorio. Incluso el imam Áhmad (que Allah tenga misericordia de él) creía que quien no pasara la noche en Mina en una de esas noches no tenía que ofrecer una compensación; más bien que sólo diera algo en caridad, es decir, diez o cinco riales, según la situación.\nFin de la cita de Maymu' al-Fatáwa Ibn al-‘Uzaimín, 23/237.


Dieta sin gluten: ¿la estoy haciendo bien? Vídeo\n¿Cómo se diagnostica la celiaquía o enfermedad celiaca?\nLa enfermedad celiaca o celiaquía se diagnostica mediante:\nDescubre más artículos sobre la enfermedad celiaca y el gluten en Nutrición o en niños en Pediatría. También puedes suscribirte a nuestro Canal de Nutrición para recibir vídeos con las recomendaciones de los mejores especialistas.\ncomo saber si estoy haciendo bien la dieta sin gluten. El único tratamiento eficaz para la enfermedad celiaca es la dieta sin gluten estricta para toda la vida. Esto puede resultar muy difícil, sobre todo los primeros meses tras el diagnóstico, pero si el paciente lo hace bien, se encontrará mucho mejor y mejorará su calidad de vida. De hecho, la causa más frecuente de empeoramiento o de no mejoría de los pacientes celíacos es la mayoría de las veces el incumplimiento, a veces inconsciente, de la dieta sin gluten. El gluten es un complejo de proteínas presente en algunos cereales como el trigo, la cebada, el centeno y, en menor cantidad, en algunas variedades de Adela. Cuando llega al intestino, el paciente celíaco lo reconoce y empieza a hacer anticuerpos contra la pared intestinal que acaba dañándose y además atrofiando se Esto nos lleva a tener síntomas tanto intestinales como extra intestinales. Para diagnosticar esta enfermedad necesitamos hacer una analítica para buscar anticuerpos de enfermedad celiaca en sangre. Pero no todos los pacientes elevan los anticuerpos. Disponemos de otra prueba, que es la que nos confirma el diagnóstico, que es la biopsia intestinal, ya que gracias a ella demostramos la inflamación y la atrofia en las paredes intestinales. Cuando un paciente celíaco no mejora o empeora la mayoría de las veces es porque está ingiriendo gluten. A veces lo hacen a posta, pero la mayoría de las veces no son conscientes de que hay algo en su día a día que están haciendo mal y si que estan comiendo fruta. Entonces, cómo podemos saber si el paciente está tomando gluten? Tenemos dos opciones La opción clásica es la analítica de sangre en busca de anticuerpos de enfermedad celiaca. Si son positivos o están altos, son un buen indicador de que el paciente está comiendo gluten. Sin embargo, no todos los pacientes celíacos elevan anticuerpos y por otro lado, pequeñas cantidades de gluten no son suficientes para disparar y poner positivos estos anticuerpos, pero sí para producir daño intestinal, haya o no haya síntomas asociados a ese daño intestinal. Para saber si se está consumiendo gluten. La manera más directa está recientemente disponible mediante unos tests que detectan fragmentos de gluten en F I en orina Esto. Es lo que se llama hit del inglés Gluten Ningún oye Nick reptiles son pequeños fragmentos de proteínas de gluten que son resistentes a la digestión gastrointestinal, de manera que cuando lo ingerimos son eliminadas en orina. ING es Estos test Nos permiten saber si hemos consumido gluten Desde unas horas hasta el día anterior en el caso del test de orina y desde dos días antes hasta la semana anterior. En el caso del Teste es están disponibles en algunos servicios de análisis clínicos, también en farmacias y de venta online. Hacer bien la dieta sin gluten es todo un reto, sobre todo los primeros meses tras el diagnóstico y más aún cuando comemos fuera de casa. Pero es muy importante confirmar que el paciente está haciendo bien la dieta sin gluten, ya que gracias a eso Conseguiremos controlar la enfermedad celiaca, el daño intestinal, los síntomas que produce y no sólo eso, sino también las consecuencias de salud para el paciente para el resto de su vida No\n¿Por qué la mayor parte de las veces no funciona la operación bikini? ¿Por qué no somos capaces de seguir una dieta? No te pierdas estos consejos\n¿Son fundamentales los hidratos de carbono en la dieta?\n¿Son esenciales los hidratos de carbono o se puede hacer una dieta sin ellos? Nos da la respuesta Cristina Martínez, experta en nutrición.


tortilla | Hit Cooking\nMiércoles, Octubre 30, 2019 - 16:59 0 Social Media\nJardines del Intercontinental (Madrid) ha sido el Ganador del Concurso 'La Mejor Tapa del Mundo' 2019\nLa Tapa 'Mi tortilla del Sacromonte', de Jardines del Intercontinental (Madrid), ha sido la ganadora de La Mejor Tapa del Mundo 2019 celebrado en Granada y con un premio de 3.333 euros.\nMiércoles, Abril 12, 2017 - 18:16 0 Redacción\nVillanueva de la Serena honrará a la tortilla de patatas\nEl plato, uno de los más representativos de nuestra gastronomía, nació en Villanueva de la Serena, en Badajoz. Al menos, allí es donde se ha encontrado el documento más antiguo, del Siglo XVIII, con la receta.\nMiércoles, Octubre 5, 2016 - 14:01 0 Redacción\nEl que está considerado como uno de los mejores cocineros británicos la ha vuelto a liar en Twitter con una receta que ya compartió en la red social en el 2013. El mediático Jamie Oliver ha causado un revuelo, igual o similar al de entonces, al proponer una tradicional paella española con un ingrediente que, según todos los expertos, nunca debería llevar: el chorizo.\nViernes, Noviembre 27, 2015 - 10:57 0 El maître\nLa tortilla de patata es la reina de la gastronomía española. Quizá no se trate de un manjar gourmet, pero su sencillez hace que guste a todo el mundo. Pero ¿dónde podemos comer las mejores tortillas de patata de España? Apúnta estos cinco lugares.


La destrucción de empleo público engorda el paro en septiembre - Libre Mercado\nLa destrucción de empleo público engorda el paro en septiembre\nUn mes con luces y sombras\nEl sector público ha recortado más de 220.000 efectivos en lo que va de año, casi la mitad de la destrucción de empleo total desde enero.\n03/10/2012 - 08:13\nSeptiembre es, tradicionalmente, un mes negativo para el mercado laboral español como resultado del fin del período estival, ya que se suele proceder a la extinción de contratos temporales firmados ex profeso para atender a la demanda turística. En este sentido, el pasado septiembre no ha sido una excepción, salvo por el hecho de que España sigue inmersa en plena recesión, de modo que el aumento del paro y la destrucción de empleo se han acentuado de forma considerable en comparación con otros años.\nEl número de parados creció en 79.645 personas en comparación con agosto (un 1,72% más) y en 478.535 con respecto a septiembre de 2011 (un 11,32% más). De este modo, el número total de parados se eleva hasta 4.705.279, según el registro oficial de los Servicios Públicos de Empleo (antiguo Inem) publicado este martes, aunque la cifra real roza los 5,3 millones si se descuenta el tradicional maquillaje estadístico que utiliza el Ministerio de Empleo. Además, en términos desestacionalizados -eliminando el efecto estacional-, el paro sube en 25.078 personas respecto a agosto.\nLos datos de afiliación tampoco son positivos. La Seguridad Social perdió en septiembre 86.174 cotizantes respecto a agosto (un 0,51% menos) y 625.759 afiliados si se compara con septiembre de 2011 (un 3,59% menos). El número total de ocupados descendió hasta 16.809.803, según el informe de la Seguridad Social. Asimismo, en términos desestacionalizados, el sistema perdió 58.247 cotizantes respecto a agosto.\nAsí pues, las cifras correspondientes a septiembre muestran una evolución negativa en el mercado de trabajo. España sigue destruyendo empleo neto, incluso eliminando el efecto estacional propio del período estival. En cuanto al paro, septiembre fue el sexto mes que mantiene una tasa de crecimiento interanual por encima del 10%, algo muy preocupante si se tiene en cuenta que el desempleo español lleva creciendo más de cuatro años de forma incesante. La tasa de paro supera ya el 25% y, por el momento, no hay visos de reducción.\nEn cuanto a la afiliación, la pérdida de 86.174 cotizantes es la segunda mayor caída en un mes de septiembre desde que comenzó la crisis tras la de 2008 (-117.197), con cifras algo peores incluso que los registros alcanzados en 2009 (-66.000). Los apenas 16,8 millones de ocupados muestran el brutal deterioro que sufre el mercado laboral desde julio de 2007, cuando el número de cotizantes rondaba los 19,5 millones. No es de extrañar, pues, que el Gobierno avance ya un "otoño caliente" en materia laboral.\nFuente: Asociación de Grandes Empresas de Trabajo Temporal (Agett)\nPese a ello, la evolución de los últimos meses -incluido septiembre- refleja también ciertas luces a tener en cuenta, sobre todo, en comparación con 2009, último año en el que PIB español se redujo. España siempre ha destruido empleo cuando ha entrado en recesión, por desgracia de forma mucho más sustancial que el resto de economías desarrolladas. Pero en los últimos meses caben destacar al menos dos factores positivos en comparación con 2009: el ritmo de pérdida de empleos es inferior -en parte, gracias a la reforma laboral- y, además, éste viene impulsado por un hecho hasta ahora inédito durante la crisis, el despido de empleados públicos.\n1. Mejor que en 2009\nEl primer factor a tener en cuenta radica en el elevado nivel de desempleo del que se parte, así como en la nueva reforma laboral, que entró plenamente en vigor a finales del pasado junio.\nEl aumento mensual de parados en septiembre (79.645) es similar al del mismo mes de 2009 (80.367), pero la evolución interanual muestra una mejoría sustancial: 478.535 parados más frente a los 1.084.079 registrados en 2009, un descenso del 56%. Asimismo, el número de parados creció en 282.920 personas en los nueve primeros meses del año frente a los 580.484 del mismo período de 2009, es decir, un 51% menos.\nEmpleo espera un "otoño caliente" en la evolución del desempleo\nEn cuanto a la afiliación, el descenso mensual de ocupados el pasado septiembre (86.174) es superior al registrado en el mismo mes de 2009 (66.215), pero nuevamente salta la diferencia a nivel interanual: 625.759 cotizantes menos frente a los 1.085.265 empleos perdidos en septiembre de 2009, un 42% inferior. En los nueve primeros del año, la Seguridad Social perdió 420.119 cotizantes frente a los 596.169 registrados en el mismo período de 2009, casi un 30% inferior.\n2. El sector público destruye empleo\nEl segundo factor radica en la pérdida de empleo que viene registrando el sector público en los últimos trimestres. Así, el dato de afiliación de septiembre arroja un descenso intermensual de 19.741 personas en Administración Pública y Defensa, y de 22.643 en Actividades Sanitarias y Servicios Sociales. Es decir, tras el sector servicios -como resultado del fin del período estival-, el descenso más acusado se produce en las Administraciones Públicas.\nDe hecho, Administraciones Públicas, Educación y Sanidad han perdido 220.472 empleos entre enero y septiembre, casi la mitad de la destrucción laboral total en este período. Dicho dato contrasta con el aumento del empleo público registrado desde el estallido de la crisis. Las administraciones aumentaron sus plantillas desde 2007 hasta el tercer trimestre de 2011, momento en el que se alcanzó un máximo histórico (3,22 millones de trabajadores), para luego empezar a descender gracias a la congelación de nuevas plazas, la no reposición de jubilados y a la extinción de contratos temporales.\nAsí, en el segundo trimestre de 2012, el volumen de empleados públicos ya bajó hasta los 3,041 millones, según la Encuesta de Población Activa (EPA), y ha seguido descendiendo durante el verano, según se desprende de los datos de Empleo.\nDesde el tercer trimestre de 2007 (fin de la burbuja) hasta el tercero de 2011, el empleo público llegó a aumentar un 10%, mientras que el sector privado perdió el 14% de sus ocupados.\nTal y como señalan los analistas de Fedea, "hubo una carrera para aumentar el empleo público entre las Comunidades Autónomas, el Gobierno central y los ayuntamientos", en el que destacaron las primeras, ya que sus plantillas llegaron a aumentar un 15% con respecto al tercer trimestre de 2007.\nAsí pues, si bien los datos laborales del pasado septiembre no son positivos, cabe destacar que el ritmo de destrucción de empleo es inferior al de 2009 pese a sufrir una recesión similar; y que gran parte del aumento del paro y la caída de la afiliación responden al necesario ajuste de plantillas públicas, con lo que el deterioro del sector privado podría haberse estabilizado o, al menos, no empeorado de forma dramática.


¿Hay soluciones especializadas? | Nestlé Health Science\nEn las fórmulas extensamente hidrolizadas (eHF, por sus siglas en inglés), las sustancias de la leche de vaca que desencadenan la alergia, las proteínas, se han descompuesto en pequeñas piezas mediante un proceso denominado hidrólisis. Como resultado, son menos alergénicas que las fórmulas de leche entera y son muy bien toleradas por la mayor parte de los niños con alergia a las proteínas de la leche de vaca o de soja.\nLas fórmulas elementales a base de aminoácidos (AAF, por sus siglas en inglés) se fabrican a partir de aminoácidos sintéticos, que constituyen los bloques de formación de proteínas no alergénicos más elementales, y por tanto no contienen ninguna proteína intacta ni péptidos derivados de la leche. Por lo tanto se recomiendan cuando un bebé no tolera una fórmula extensamente hidrolizada o cuando presenta síntomas graves y complejos.\nEs importante consultar siempre a un profesional sanitario respecto al uso de las fórmulas mencionadas anteriormente. No empiece a experimentar con una dieta sin leche de vaca para su hijo/a sin contar previamente con las recomendaciones o la orientación de un profesional sanitario.


"La carrera armamentista nunca se ha detenido". ¿Necesita Italia misiles estadounidenses? - Sputnik Mundo\n"La carrera armamentista nunca se ha detenido". ¿Necesita Italia misiles estadounidenses?\n17:45 GMT 30.01.2019 (actualizada a las 17:46 GMT 30.01.2019) URL corto\nEl presidente Trump anunció el inminente retiro de EEUU del Tratado INF, lo que causó una preocupación justificada en Europa, particularmente en Italia, donde han estado desplegadas durante muchos años bases de la OTAN con misiles de alcance medio y corto dirigidos hacia Rusia.\nEn el período posterior a la Segunda Guerra Mundial, se llevó a cabo un despliegue masivo de poder militar de EEUU en Italia que incluía soldados y bases militares estadounidenses en el territorio del país, como la base Camp Ederle en Vicenza.\nEn la década de los 60, el sur de Italia se convirtió en el lugar de despliegue de misiles balísticos que pusieron su territorio en riesgo de un ataque nuclear de represalia por parte de la URSS.\n"La idea de Estados Unidos de instalar misiles balísticos de mediano alcance, como el Chrysler PGM-19 Jupiter, en Apulia surgió en 1957-1959, porque los aviones estadounidenses en ese momento no disponían de misiles balísticos intercontinentales capaces de volar desde su continente a la URSS", explicó el experto militar, politólogo de la Universidad estatal de Milano Mirko Molteni, consultado por Sputnik.\nSegún el analista, en ese momento, "Italia siguió la política de Estados Unidos". El acuerdo sobre la ubicación de 30 misiles Jupiter en Italia se firmó en 1959.\nEl riesgo nuclear que se cierne sobre el mundo: "Estamos a las puertas de la locura" https://t.co/DEY9Af5Cue\n"Los misiles se instalaron en las plataformas de lanzamiento al aire libre, sin ninguna protección. Incluso hubo accidentes debido a tormentas eléctricas con relámpagos que daban en los misiles activando parcialmente las ojivas nucleares. El 21 de junio de 1963, este regimiento aéreo se disolvió y las bases dejaron de existir".\nEn la actualidad, el presidente estadounidense, Donald Trump, declara que EEUU abandonará el Tratado INF.\n"Por el momento, parece que se está repitiendo la situación de 2002, cuando Washington se retiró del tratado de defensa antimisiles que limitaba la defensa antimisiles de Estados Unidos".\nEl objetivo de esa salida era la libertad en el área de defensa de misiles, señaló Mirko Molteni.\nSegún el experto, hoy está pasando algo similar. "EEUU planea obtener gradualmente una ventaja, combinando la expansión ya iniciada de la defensa antimisiles con la capacidad de mantener bajo control las bases y tropas rusas, especialmente dada la crisis en Ucrania y los temores bálticos y polacos".\n"El desarrollo y la creación de armas modernas requiere mucho tiempo, pero es muy posible que ya existan nuevos sistemas no a nivel de prototipos, sino al de dibujos. Resulta que la carrera de armamentos nunca se ha detenido", subrayó.\nLa OTAN no descarta medidas bélicas tras la ruptura del Tratado INF\nNo obstante, Si EEUU despliega misiles de alcance medio en Polonia o en las repúblicas bálticas, Rusia puede "percibir este paso como declaración de guerra, dado que la Federación de Rusia se expondría a un mayor riesgo de ataque repentino".\nAlgunos expertos, como Dmitri Súslov del Club Valdai, creen que una base con misiles estadounidenses en Polonia sería rápidamente destruida por los rusos como medida preventiva. Sin embargo, esto llevaría a la activación del quinto artículo de la OTAN y posteriormente a una guerra más prolongada, observó Mirko Molteni.\n"No creo que Estados Unidos lo quiera, por lo que es más probable que los misiles se desplieguen en países como Alemania e Italia, o quizás Dinamarca o Noruega. Esta decisión sería más aceptable para Rusia, que, sin embargo, tampoco perderá tiempo y comenzará un despliegue similar de sus misiles", advirtió el experto.\nTema relacionado: Mogherini destaca la importancia del Tratado INF para la seguridad global\nSegún Molteni, las relaciones en el campo de la cooperación militar entre Italia y Estados Unidos se rigen por varios tratados, en gran parte secretos, que comienzan con el BIA (Acuerdo de Infraestructura Bilateral), firmado el 20 de octubre de 1954 y otros, como el Acuerdo Shell del 2 de febrero de 1995 o el Stone Ax (Hacha de piedra, en inglés) del 11 de septiembre de 2001.\n"En teoría, el Gobierno y el Parlamento italianos deberían poder oponerse, si lo desean, al despliegue de nuevos misiles nucleares estadounidenses en el territorio del país, pero esto también depende de lo que se estipula en las disposiciones secretas de estos tratados".\nAl mismo tiempo, también es cierto que las bases italianas de misiles balísticos de alcance intermedio dirigidos hacia Rusia se convertirán automáticamente en un posible objetivo para un ataque nuclear ruso en caso de conflicto, reconoció el interlocutor de la agencia.\nEl analista observó que incluso una confrontación hipotética con Rusia perdió su base ideológica desde hace 27 años. Por lo tanto, el despliegue de estos misiles debería convertirse en un tema de seria discusión política sobre la posibilidad de romper o al menos reconsiderar los acuerdos estratégicos con EEUU sobre armas nucleares y su colocación en las bases en el territorio italiano.\nLas armas nucleares, en mi opinión, son únicas porque su objetivo es convencer al oponente de que no lo use.\n"Sin embargo, es importante no hacerse ilusiones y ser conscientes de lo que sucederá si comenzamos a utilizar las armas nucleares como 'normales'. Hay quienes creen que es posible usar armas nucleares de una manera limitada. Pero esta suposición no tiene en cuenta la situación en la que los jefes de Estado y generales tendrán que encontrar un equilibrio entre sus emociones y prudencia", concluyó el politólogo italiano.\n#SputnikExplica👨🏫 El misil ruso 9M729: la manzana de la discordia en las relaciones entre Moscú y Washington pic.twitter.com/JJojdx9Sxe\nEste mes de enero, el Departamento de Estado confirmó que EEUU suspendería sus compromisos con el Tratado INF el 2 de febrero si Rusia no cierra su programa de misiles 9M729 (conocido por la OTAN como SSC-8) o modifica el sistema para que su alcance no viole, según Washington y la Alianza Atlántica, las condiciones del Tratado INF.\nAdemás: ¿Por qué no acudieron representantes de EEUU a la presentación del misil 9M729?\ncarrera armamentista, despliegue, misiles, retirada, salida, Tratado INF, Rusia, Italia, EEUU


La Fundación Ciudades Medias del Centro de Andalucía, bajo la marca Tu historia, organizó ayer miércoles 11 un evento promocional (“workshop”) para presentar toda su oferta turística ante los agentes de viajes de Granada y provincia en el Hotel Maciá Real de la Alhambra de Granada. En la misma tomó parte el alcalde de Alcalá la Real, Carlos Hinojosa, que es el actual presidente de la Fundación “Ciudades Medias”. Bajo la marca Tu Historia se promociona la oferta turística de los municipios que comprenden la fundación: Alcalá la Real, Antequera, Écija, Lucena y Puente Genil. Carlos Hinojosa ha explicado que “el evento de Granada tuvo una alta participación, con operadoras y agencias turísticas muy potentes, de diversa índole- desde on line, presenciales o touroperadoras nacionales- y se celebró en un ambiente muy positivo. Las empresas y personas asistentes reconocieron la bondad de la oferta de Tu Historia y mostraron su predisposición a seguir colaborando, para seguir haciendo que el número de turistas crezca en las cinco ciudades que la componen”.\nEl alcalde alcalaíno ha explicado que Alcalá la Real tuvo presencia también a través de la actuación de Locura Flamenca, “como muestra de los convenios de colaboración que tenemos los cinco municipios con distintas entidades, como asociaciones culturales o grupos musicales locales y establecimientos de hostelería y restauración. Lo cual hace que cuando estos operadores contacten con Tu Historia se puede complementar la visita de turistas, haciendo que crezca así el volumen de negocio en los municipios de Tu Historia”. El evento fue el segundo de los tres workshops previstos para este año y que se suma al realizado en noviembre de 2017, en el Hotel Amaragua de Torremolinos, para promocionar las experiencias “Tu historia” a los agentes de viajes de la Costa de Sol.\nTambién tuvo lugar un taller de trabajo individualizado, donde se facilitaron entrevistas con todos los agentes invitados y se promocionaron las experiencias. Se invitó a más de 100 agencias con las que suele trabajar la Fundación en esta provincia y participaron agentes de viajes especializados. Para dar soporte a su presentación, Tu historia ofreció cartas de experiencias de cada una de las ciudades y un catálogo con toda la diversidad de la oferta turística global de Alcalá la Real, Antequera, Écija, Lucena y Puente Genil. Facilitándose, de esa manera, el poder incrementar el número de visitas y dar a conocer éstas ciudades a una ratio cada vez mayor de empresas vinculadas al turismo. A las agencias de viaje y touroperadores le mostraron los numerosos atractivos de las cinco ciudades que componen “Tu historia” y, por tanto, como posibles destinos vacacionales de cara al puente de mayo y el próximo verano. Finalizado el taller de trabajo se ofreció un cóctel donde se pudo disfrutar del flamenco de la mano de Locura Flamenca de Alcalá la Real. Seguidamente se sortearon experiencias “Tu historia” entre las personas y agentes que asistieron.


Éxitos de la Sonora Dinamita destacan en los 14 Cañonazos Bailables | TorontoHispano.com\nÉxitos de la Sonora Dinamita destacan en los 14 Cañonazos Bailables\nLa Nueva Sonora Dinamita celebrará la llegada del Año Nuevo 2018 en una gran fiesta en Toronto\nHace más de 50 años nació la idea de recopilar los grandes éxitos musicales del año en un disco que llevaba el nombre de “Los 14 Cañonazos Bailables”. El creador fue Antonio Fuentes, un destacado productor colombiano dueño de la casa discográfica “Discos Fuentes”.\nEl nombre del disco hacía referencia a los cañones que defendieron a la ciudad de Cartagena. La música que se podía encontrar variaba desde cumbias, gaitas, paseítos y los ritmos que se pusieron de moda durante el año.\nLos “14 Cañonazos Bailables” del 2017 son la edición número 57 de esta serie de discos y reúne a los grandes éxitos musicales que no podrán faltar en las fiestas colombianas.\nEntre los “cañonazos” se encuentran temas como “Que siga la cruda” de Los Corraleros de Majagual o “La víctima del cuento” de Alex Manga.\nHay cuatro éxitos de La Sonora Dinamita presentes en el disco a modo de popurrí: “La mucura”, “Me voy pa La Habana”, “Se va el caimán”, “El gallo tuerto”.\nLa Nueva Sonora Dinamita en Toronto\nNo hay duda que The Trovador Event Centre ha sido este año el nuevo lugar de eventos de la comunidad latina de Toronto. En este novedoso venue se han presentado destacados artistas internacionales, y este 31 de diciembre no será la excepción. La comunidad latina de Toronto está invitada a recibir la llegada del 2018 con el show latino más grande de Canadá con la participación de La Nueva Sonora Dinamita. También estará Chantel Collado y DJ Alejo "El Colombianísimo" con la mejor música del momento. Más info\nEtiquetado en: sonora dinamina


1997 Archivos - MiraDeTodo MiraDeTodo\nAlien: La resurrección (1997) Más de doscientos años después de su muerte, Ripley (Sigourney Weaver) vuelve a la vida gracias al empleo de técnicas avanzadas de clonación. Pero, durante el proceso, el ADN de Ripley se ha mezclado con el de la Reina Alien, por lo que Ripley empieza a desarrollar ciertas características de la peligrosa alienígena. Saga Alien:Alien, el octavo pasajero (1979) Aliens: El regreso ...\nIMDB: 6.2/10 202,254 votos\nLa princesa Mononoke (1997) Con el fin de curar la herida que le ha causado un jabalí enloquecido, el joven Ashitaka sale en busca del dios Ciervo, pues sólo él puede liberarlo del sortilegio. A lo largo de su periplo descubre cómo los animales del bosque luchan contra hombres que están dispuestos a destruir la Naturaleza. Críticas"El filme transita por zonas inquietantes y por ...\nIMDB: 8.4/10 258,032 votos\nLa vida es bella (1997) Unos años antes de que comience la Segunda Guerra Mundial, un joven llamado Guido llega a un pequeño pueblo de la Toscana italiana con la intención de abrir una librería. Allí conocerá a Dora, la prometida del fascista Ferruccio, con la que conseguirá casarse y tener un hijo. Con la llegada de la guerra los tres serán internados en un ...\nIMDB: 8.6/10 487,298 votos\nEl oro de Ulises (1997) Para el apicultor Ulysses Jackson, el trabajo con los panales de abejas es la esencia más pura de la vida, a pesar de que el pesado trabajo de las colmenas todas las mañanas lo obliga a dormir en el piso del comedor, debido a los terribles dolores de espalda que debe soportar. Su vida es rutinaria, pero sana, y transcurre ...\nIMDB: 7,1/10 5.862 votos\nEl oro de Ulises (1997)\nGrosse Pointe Blank (1997) Martin Blank es un asesino a sueldo. Enviado para un trabajo a un suburbio de Detroit, casualmente la reunión de antiguos alumnos de su instituto tendrá lugar allí. Tras su pista están un par de agentes federales, otro matón a sueldo que quiere liquidarlo y Grocer, un compañero de profesión que quiere que se una a su equipo y que ...\nIMDB: 7.4/10 74,656 votos\nComodines (1997) En Comodines dos policías deben hallar al doble agente, el comodín, que trabaja al amparo de la ley pero enganchado con narcotraficantes. La cabeza requerida es un policía de rango. La acción se desarrolla con explosiones y tecnología de punta. Criticas:Carlos Calvo y Adrian Suar protagonizan un policial con tintes de comedia y drama en plena década del 90. Calvo es un ...\nIMDB: 4.6/10 329 votos\nCara a cara (1997) Un peligroso terrorista a punto de morir y un agente especial del FBI ingresan en un quirófano para un trasplante de cara. Se trata de que el policía pueda infiltrarse en la banda para encontrar un arma biológica que el terrorista ha colocado en algún lugar de Los Ángeles. Pero el terrorista sale del coma y se escapa.\nEl indomable Will Hunting (1997) Will es un joven rebelde con una inteligencia asombrosa, especialmente para las matemáticas. El descubrimiento de su talento por parte de los profesores le planteará un dilema: seguir con su vida de siempre -un trabajo fácil, buenos amigos con los que tomar unas cervezas- o aprovechar sus grandes cualidades intelectuales en alguna universidad. Sólo los consejos de un solitario y ...\nIMDB: 8.3/10 570,752 votos\nPactar con el diablo (1997) Kevin Lomax (Keanu Reeves) es un joven y brillante abogado que nunca ha perdido un caso. Vive en Florida y parece feliz con su esposa Mary Ann (Charlize Theron). Un día, recibe la visita de un abogado de Nueva York que representa a un poderoso bufete que tiene la intención de contratarlo. Al frente de la prestigiosa empresa se encuentra ...\nCube (1997) Seis personas aparecen encerradas en un complejo laberinto de habitaciones cúbicas que esconde trampas mortales. No saben cómo llegaron allí, pero pronto descubren que deberán resolver ciertos enigmas y sortear con habilidad todas las trampas si quieren sobrevivir.\nIMDB: 7.3/10 152,280 votos