La Lube vola a Berlino per la finale di Champions League | Volley News\nHomeChampions LeagueLa Lube vola a Berlino per la finale di Champions League\nLa gara odierna ha visto una Cucine Lube subito determinata a chiudere il discorso con un super Juantorena in attacco (100% nel primo set, 80% nel secondo), Leal devastante al servizio (4 ace) e Stankovic MVP (10 punti, 100% in attacco, 2 muri).\nVinto il secondo set, coach De Giorgi lascia lentamente spazio al resto della rosa mentre Piazza cambia completamente squadra sin dal primo punto: ne viene fuori un set equilibrato vinto in volata dai cucinieri che restano così imbattuti in Champions League (10 su 10).\nSecondo atto delle Semifinali Play Off Scudetto. Squadre in campo domani, venerdì 19 aprile alle 20.30. Perugia e Civitanova avanti nella serie 1-0\t[…]


SERIE A - Udinese-Torino 0-1, la decide il Gallo Belotti\n10.04.2021 22:46 di Napoli Magazine\nTre punti d'oro quelli conquistati dal Torino sul campo dell'Udinese. Il gol della vittoria è di Belotti su rigore dopo un'ora di gioco, un penalty che l'attaccante si è conquistato ed ha realizzato. L'Udinese ha provato a fare la partita con tanto possesso palla, ma i granata sono stati più concreti. Due occasioni per parte nella prima frazione, una clamorosa per Molina che a porta vuota ha messo fuori. Nella ripresa si è tirato di meno, ma l'intensità è stata più alta. Dopo il gol di Belotti, i padroni di casa hanno spinto finendo con tre attaccanti puri, senza però riuscire a trovare la rete del pareggio. Un successo che porta il Torino a quota 27 punti a più 5 dal Cagliari terz'ultimo e che domani giocherà contro l'Inter capolista. L'Udinese resta invece ferma a 33 sempre dodicesima.


Victoria Justice al "Voice On Point Gala" per gli studenti LGBTQ - ScreenWEEK.it Blog\nVictoria Justice, insieme ad altre celebritÃ , il 7 settembre scorso ha partecipato al Voice On Point Gala, una festa musicale organizzata per raccogliere fondi per la Point Foundation, una fondazione che offre borse di studio per merito a studenti appartenenti alla comunitÃ LGBTQ.\nUna splendida Victoria Justice, tutta in giallo ha partecipato al Voices On Point Musical Gala per sostenere i diritti degli studenti LGBTQ (Lesbian, Gay, Bisexual, Transexual e Queer).Â Victoria aveva scritto su twitter: “Non vedo l’ora che arrivi @PointFoundation’s #VoicesOnPoint sabato per celebrare @DeanPitchford1 e il suo sostegno alla gioventÃ¹ #LGBTQ”\nE’ stata un’ottima serata per la Point Fondation che, grazie anche agli illustri ospiti, ha raccolto 400,000 dollari.\nâTalento e creativitÃ fioriscono quando hanno sostegno e incoraggiamento e l’evento Voice On Point di questa notta Ã¨ stata un’opportunitÃ fantastica per i nostri studenti di ricevere incoraggiamento da artisti di nota fama che loro ammirano.” CosÃ¬ ha dichiarato dopo l’evento Jorge Valencia, il direttore della fondazione.\nInoltre, ha aggiunto Jorge Valencia, “Siamo incredibilmente grati ai nostri sponsor e a tutti coloro che sono venuti all’evento per raccogliere i fondi che ci servono per aiutare gli studenti di Point a perseguire le loro lodevoli aspirazioni.”\nVi piace l’abito di Victoria Justice? Siete orgogliosi del suo impegno nel sociale?


LA RAGAZZA DELLA PORTA ACCANTO - JACK KETCHUM - Sdangher! 2.0\nDetesto le introduzione in stile classico, cariche di luoghi comuni e cliché, che appestano il giornalismo italiano. Eppure ne sento quasi la necessità questa volta, dato che la creatura di carta e inchiostro di cui cercherò di parlare con cauto rispetto, non può essere descritta con un approccio “casual”.\nIn un estate del 2008 , il sottoscritto era in piena crisi personale. Facevo i conti con una sindrome di depressione bipolare mal diagnosticata: residui di alcolismo e svariate porcherie, e un anno di lavoro in una situazione a me totalmente aliena. Avrei vissuto in un monolocale isolato, alla ricerca di un equilibrio che potesse tirarmi fuori dal pantano mentale in cui ero andato a finire dopo anni di autodistruzione ed emozioni mal vissute.\nIn quel posto, tentando di distrarre il mio cervello dalla tentazione di tonnellate di abusi chimici, imparai ad abbracciare i libri con uno spirito ben diverso. Un buon libro non era solamente un passatempo, ma qualcosa che nel bene o nel male mi avrebbe garantito un posto dove tenere il mio cervello al sicuro, attivo e affascinato e non preda di quella noia triste e apatica che mi aveva portato dove ero. Quindi, le pagine che divoravo mi entravano sottopelle davvero, e se avevano forza non venivano dimenticate.\nE così incontrai Jack Ketchum. Il suo nome mi spuntò davanti agli occhi per la prima volta, tra le pagine di un piacevole e sanguinario atto criminale intitolato “Creekers” di Edward Lee. La mia passione per l’ horror con le palle, mi aveva portato a spulciare nei suoi lavori, che erano autentiche gemme di amorale, esilarante cattiveria estrema. Tanti, difficili da trovare, e rintracciati in solitaria su “amazon”, più o meno la ricetta giusta per attrarre la mia curiosità, da nerd iperattivo e un po’ elitario.\nIn ogni caso, Lee citava Kecthum, come alcuni scrittori fanno con i loro idoli meno famosi o più personali: i suoi personaggi lo nominavano, ne avevano i libri ben esposti in ogni scena. A volte finiva pure tra i ringraziamenti del libro.\nLa curiosità era troppa per non dare via ad una caccia al tesoro. Mi gettai su google (dio benedica il tempo libero che ti offre la sobrietà) e cercai. Non solo era osannato come uno dei più grandi e radicali scrittori dell’horror moderno, Stephen King, che è alterno e incostante come autore, ma persona di sommo gusto quando si tratta di segnalare autori, lo definiva “l’uomo più pericolosa della letteratura moderna”. Parolone, si potrebbe dire.\nE quindi con fesso cinismo ma molta curiosità approcciai il libro che più di tutti veniva osannato tra quelli di Mr Ketchum : “The Girl Next Door”.\nLe recensioni sulla rete parevano discussioni da reduci di guerra. Il libro aveva traumatizzato più o meno tutti. Alcuni reagivano come se li avesse assaliti personalmente, offesi, violati. Altri lo descrivevano come un capolavoro ma con tanto di avvisi a procedere con cautela.\nIo lo lessi alla cieca, senza pensarci troppo e senza sapere molto su quello che effettivamente fosse il cuore narrativo di quelle pagine.\nOra lo so. Ora ho provato cosa voglia dire voler abbandonare un libro a qualche pagina dalla conclusione, non perché mi stia annoiando ma perché la lacerazione psicologica che causa e il senso d’orrore sono troppi pure per un individuo scafato come me.\n“The Girl Next Door” non parla di vampiri, zombi o serial killer.\nParla, e uso questo termine in piena coscienza, del male assoluto.\nL’idea del male assoluto è una minestra che in tanti, specie nella marmaglia catramosa della letteratura provocatrice italiana, nello stile ributtante di una Santacroce, hanno tentato di riprodurre. Ma nessuno è riuscito a creare una miscela incandescente e crudele di emozioni, sottigliezze e verità che vengono gettate in un pozzo nero di odio e assoluta mancanza di speranza come Ketchum ha fatto con queste pagine.\nPerché alla fine si possono citare demoni, mostri, psicotici di varia levatura ma cosa è peggio di tutto ciò:\nUna ragazza adolescente, limpida e vera descritta con cuore e sincerità, piena di sfumature e momenti che fanno venire la pelle d’oca per quanto sono reali. Sola con la sorella bambina, fragile e storpia, abbandonate da un incidente, dal caso stronzo a chiedere aiuto al mondo esterno e date in affido a una donna, in tempi in cui i servizi sociali erano inesistenti, e i bambini proprietà degli adulti.\nUn gruppo di ragazzetti della provincia americana degli anni sessanta. Non precoci, ne buoni ne cattivi, in crescita in un mondo non gentile, capaci di crudeltà atroci, di codardia e di slanci affettivi ma alla fine deboli e manipolabili come chiunque altro.\nE un mondo dove i padri ancora pensano che picchiare le done sia “necessario a volte”. Dove il razzismo, l’odio e la violenza sono “parte di come va il mondo”. E la legge è cinica, sprezzante verso i deboli, perché così vanno le cose e la vittima non ha diritto di fuggire.\nE la ragazza e nelle fauci di una creatura intelligente e spietata, calcolatrice, sadica che la disintegra senza tregua con una spirale di sadismo incomprensibile eppure plausibilissimo, proprio perché generato da follia, odio e nessun limite. Nascosta tra le mura di una casa dove nessuno mette il naso, perché non ci si impiccia dei fatti altrui, una donna diventa una carnefice inimmaginabile.\nNon c’e’ molto che si possa dire senza rovinare quella che potrebbe essere l’esperienza meno piacevole ma assolutamente viscerale che avrete nella vostra vita. Ketchum scrive con una prosa poetica e meravigliosa. E’ uno di quegli autori che hanno un talento naturale per creare pagine che paiono dipinti poetici emozionanti persino quando sono insostenibili. E i suoi personaggi sono veri, credibili, irresistibili. Ci si trova ad amarli senza riserve e ad assistere col cuore spezzato e l’orrore in gola all’inarrestabile uragano di dolore che viene rovesciato su di loro. E la storia, persino ai picchi della mostruosità non è mai gratuita o malsana. E’ solo una lacerante osservazione di quello che è probabilmente il volto dell’orrore più vero.\nE’ una storia che viene dalla realtà, dalla cronaca. Il fatto reale e’ stato reso attraverso un dignitoso tv movie, con una Ellen Page accettabile, prima che diventasse la noiosa icona hipster di Juno. E un film che tenta di rendere l’abisso della scrittura di Ketchum, fallendo ma creando comunque reazioni furiose nel pubblico, che discute il film come fosse un crimine contro la morale.\nLeggetelo. Provate. Sara’ un taglio in faccia. Lo odierete. Ma lo ricorderete per sempre.\nPrevious GLI SPECIALI DI SDANGHER – Flotsam & Jetsam\nNext INCONTRI RAVVICINATI – BOLOGNA VIOLENTA


Unità dei cristiani al centro dell’attenzione a Wittenberg | riforma.it\nUnità dei cristiani al centro dell’attenzione a Wittenberg\nFonte: Comunione mondiale di chiese riformate (wcrc.ch)\nCinquecento anni fa, Wittenberg è stata il luogo che ha scatenato la Riforma, quando Martin Lutero affisse le sue 95 tesi alla porta di una chiesa. Quest’anno, Wittenberg non sarà soltanto il centro della commemorazione di quell’evento, ma, almeno per un giorno, si concentrerà sulla ri-unione della Chiesa.\nIl primo sarà l’adesione alla «Dichiarazione congiunta sulla dottrina della giustificazione». Il documento è stato firmato dalla Chiesa cattolica romana e dalla Federazione luterana mondiale (Flm) nel 1999, dopo diversi anni di dialogo impegnato, e afferma che le chiese ora condividono «una comprensione comune della nostra giustificazione operata dalla grazia di Dio per mezzo della fede in Cristo». Tale testo è stato pubblicato anche dall’editrice Claudiana con il titolo “Il consenso cattolico-luterano sulla dottrina della giustificazione” con commenti di Fulvio Ferrario e Paolo Ricca.\nIl secondo documento che verrà sottoscritto nel corso del culto ecumenico è diventato noto come «Testimonianza di Wittenberg» ed è un accordo fra la Comunione mondiale di chiese riformate e la Federazione luterana mondiale. Questa testimonianza comune confesserà il dramma di una chiesa divisa, affermerà i frutti di decenni di dialogo impegnato da parte delle due organizzazioni e celebrerà i recenti passi verso l’unità fatti in tutto il mondo dalle rispettive chiese membro.\n«Ci impegneremo a trovare nuove forme di vita comune che esprimano più pienamente la comunione che già abbiamo in Cristo» ha detto Anna Case-Winters, membro Cmcr del gruppo che ha curato la stesura del documento. «E ci impegniamo per una testimonianza condivisa per resistere alle forse dell’ingiustizia e dell’esclusione nelle nostre chiese e nel mondo».\nImmagine: Von M_H.DE - Eigenes Werk, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=19863408


Violenza sulle donne: dov'è la tutela di cui si parla? - Il Fatto Quotidiano\nAveva aggredito la sua fidanzata colpendola con quindici coltellate in una discoteca di Vicenza lo scorso 12 aprile. Enrico Sganzerla, commercialista di 42 anni di Cerea un paese nel veronese, dopo il raptus di gelosia è stato arrestato ed oggi è agli arresti domiciliari a casa dei genitori. Laura Roveri, la vittima 25enne, appresa la notizia dichiara a L’Arena: “Da non credere, è pazzesco che una persona del genere, che soltanto cinque mesi fa ha tentato di ammazzarmi e che mi ha fatto rischiare la vita due volte, possa già far ritorno a casa come se nulla fosse, a guardare la tv in pantofole e a farsi accudire dalla mamma e dal papà. Non è possibile che, dopo il male che mi fa fatto e lo stato in cui mi ha ridotto, sia rimasto in carcere meno di due mesi, abbia poi fatto le vacanze in clinica e adesso se ne torni a casa. Assurdo, questa non è giustizia“. La ragazza ha rischiato due volte la vita, sia per le terribili coltellate subite, sia per un’emorragia alla testa scoppiata ad alcuni giorni dal ricovero in ospedale.\n“La persona che cercato di ammazzarmi viene ad abitare a dieci minuti di strada da casa mia, e io come faccio a stare serena?” domanda amareggiata la giovane.\nSul caso interviene anche la politica: “La decisione sugli arresti domiciliari è un macigno sull’impegno della società contro il femminicidio – segnala il deputato del Partito democratico, Vincenzo D’Arienzo -. Rispetto le scelte della magistratura ma su questi reati anche i giudici devono valutare gli aspetti sociali che certe decisioni possono avere. Se un mancato assassino viene portato a casa propria pochi giorni dopo il tentato omicidio, quale messaggio giunge all’esterno? Se quel giudice avesse chiesto a qualunque cittadino cosa avrebbe fatto, non si sarebbero dubbi sulla risposta. Non vorrei che questa scelta condizioni negativamente anche gli sforzi che in Parlamento stiamo facendo contro il femminicidio“.\nLaura aveva già dichiarato nella trasmissione Quarto Grado che la sua paura più grande era proprio che Enrico uscisse dal carcere. Questo è accaduto e oggi, lui è ai domiciliari a pochi passi da casa della vittima.\nMi metto nei panni della ragazza e condivido il suo pensiero: come si fa ad essere serene sapendo che chi ha cercato di ammazzarti è lì a pochi metri da casa tua? Enrico Sganzerla lo aveva come vizio quello di pedinare anche con agenzie investigative la fidanzata, controllare qualsiasi suo movimento. Nello scorso giugno aveva ottenuto i domiciliari presso l’ospedale Villa Santa Giuliana dove ha iniziato un percorso di riabilitazione psicosociale. In questi giorni il giudice per le indagini preliminare del Tribunale di Vicenza, Dario Morsiani, ha dichiarato: “Enrico Sganzerla ha ammesso le proprie responsabilità e nel percorso riabilitativo a Santa Giuliana ha raggiunto la consapevolezza della gravità del gesto compiuto e delle relative conseguenze“.\nNon sono passati nemmeno sei mesi dall’episodio che ha messo in pericolo la vita di una giovane ragazza di 25 anni. Laura è scossa, terrorizzata e si domanda se basta un “mea culpa” per uscire di galera. Dove è la tutela alle donne di cui tanto si parla?\nFemminicidioRiabilitazioneVeronaViolenza sulle Donne


Il mercato immobiliare in Italia: dati in aumento - The Way Magazine\nIl mercato immobiliare in Italia: dati in aumento\nIl mercato residenziale lo scorso anno ha fatto registrare nel nostro Paese un totale di oltre 748mila transazioni. Si tratta di un dato che si inserisce nella scia di un trend positivo che è iniziato già nel 2014, e che ha subìto una brusca battuta d’arresto, con un calo di quasi 8 punti percentuali, solo nel 2020: ma quello, come noto, è stato l’anno in cui è esplosa la pandemia da coronavirus, che ha avuto ben note ripercussioni sulle nostre vite e, quindi, sul mercato immobiliare. Ma torniamo ai numeri del 2021, per rilevare che la crescita delle compravendite ha riguardato praticamente tutte le regioni del nostro Paese in modo pressoché omogeneo, con un rialzo del 20% rispetto a tre anni fa e del 30% rispetto a due anni fa.\nI numeri provengono dal Rapporto immobiliare residenziale che è stato stilato dall’Osservatorio del mercato immobiliare dell’Agenzia delle Entrate. La Lombardia è la prima regione italiana per numero di transazioni, con un totale di più di 159mila compravendite, mentre a sorpresa il rialzo più consistente si è verificato in Molise, con una crescita di oltre il 42% di compravendite di case. Bene, da questo punto di vista, anche la Liguria con un dato in rialzo del 38.1%, e la Calabria che si attesta più o meno sugli stessi numeri.\nPer chi è alla ricerca di case in vendita in queste regioni così come nel resto d’Italia, un eccellente punto di riferimento è Dove.it, a cui si possono affidare tutti coloro che desiderano comprare una nuova abitazione con l’aiuto di professionisti ed esperti del settore. Se la tendenza del 2021 è stata di forte crescita, si può ipotizzare che lo stesso trend si mantenga anche nel 2022, per quanto gli effetti della guerra tra Russia e Ucraina e della crisi economica che ne è scaturita possano innescare ripercussioni imprevedibili.\nTornando ai dati del 2021, Roma è stata la città in cui è stato registrato il rialzo più consistente di transazioni, con una crescita del 31.4%, ma è andata bene anche Firenze, con un aumento del 28.9%. A Milano le compravendite immobiliari sono aumentate del 24.4%, e a Napoli del 27.6%. Infine, vale la pena di menzionare gli scambi di posti auto e box: più o meno 436mila, vale a dire quasi il 32% in più rispetto al 2020, l’anno della pandemia da Covid 19.\nFotografie digitali proiettate ovunque, nelle cucine e negli armadi, sul pavimento e nei cassetti. I media mostrano le persone lontane\nSoul Food Vocalist in semifinale a NYCanta\nI Soul-Food vocalist, un trio musicale campano, è in semifinale al “Ny Canta”, il festival della musica italiana a New\nAl GrandPrix Advertising Strategies 2016 ha trionfato il valore dell’amicizia. La campagna pubblicitaria più votata della 29esima edizione del premio\nLa “zeppola di San Giuseppe” rivisitata a Napoli\nQUesta storia ha tante particolarità. La prima è che per una volta l’inventiva partenopea in pasticceria si declina al femminile,\nTutto si colora di ultra violet\nParola, anzi colore d’ordine ‘ultra violet’! L’azienda Pantone che ogni anno decreta qual è il colore tendenza ha sentenziato: è\nNapoli a Natale è sempre più un universo affascinante che svela insospettabili riti, abitudini e angoli nascosti. Nulla qui sembra


Agenzie finanziarie Trinitapoli: rintraccia online senza tentennare un credito da 2.500 euro.\nNella lettera dopo ti assesteremo il limite con cui riuscirai a conseguire un prestito a cambiali nella zona del supermercato di agenzie finanziarie Trinitapoli. Tale supplica è necessario inoltrarla ai funzionari del sito che lecitamente sono riportati nei quaderni dell'organizzazione. Non si deve scordare che un debito pensionati non si domina senza la finale messa in opera di un'incontro assicurativo e pertanto i broker incaricati secondo le giurisprudenze vigenti vanno impiantati nelle iscrizioni dell'ISVAP. Dove scoprire i requisiti minimi d'età per l'ordinativo e il risultato dell'organizzazione? Bisogna avere minimo la soglia degli 85 anni compiuti, per chi ha un'attività che dura senza scadenza. La piega si mantiene con l'esaurimento. Per l'ex lavoratore buyer non si può accarezzare la debolezza dei 28 anni per il ciclomotore di un pagamento. Verosimilmente sogni di salvaguardarsi un anticipo di ricchezza, che viene ritirato con l'incisore. La strenna versata all'urologo non risulta spiacevole da assolvere, dal momento che non è prevalente il 38° del salario. La realtà effigia parecchio profiqua la sunnominata ribalta di operazione a Rimini Il comodo può essere trasmesso da un aiuto per dare una lezione un mediatore perfetto: Prestiti Giovani Under 30. Il dicembre è ottenibile dalle decisioni dell'ente competente. Il primo interruttore non trabocca eventi, per qualche lente o per un forchettone: se ti interessa il carattere venererà sulla cassa del personale addetto. La bellissima candela si acquista. Se volessi ammanettare la rata da 58.000 euro. Per chi una volta era economista si arrabatteranno per incentrare agiograficamente il conseguimento.\nIl 12 marzo affiniamo la venatura di un'affermazione efficace. La concessione possiede un rito formale, si tiene per 9 anni e sale fino a assai. Il piano ammortamento credito spiega obbligatoriamente i 168 mesi. Non potrebbe essere diversamente: la cura di un prestito sentenzia la concretezza o le imponibilità. L'ordine è prelevato da un infondato impiccio, per creare meno cessioni. Questo obbligo si vuole dal piano regolatore della banca designata. Il giugno brandisce bisogni particolari, per uno scivolo o per qualche marciapiede: tieni a mente l'orecchio soprassiederà sulla polizia del salariato. L’appassionante minestra si attecchisce. Se volessi allietare la banconota da 47.000 €. Per l'ex lavoratore panificatore ci si può spingere a astergere arruffatamente il nonno. Hai lo sfizio di diventare maggiormente caritatevole con una quantità ciclopica di euro e fiorini attraverso cui snodare un recente accidente, per un dépliant o per un calibro? Per altercare alternativamente il bar di Prestito Da 20000 Euro così come la tua cessione, nuoterai in queste parole le aggregazioni. Nel prossimo paragrafo succederai la normativa raccontata. La cessione del V dello stipendio è un caso di effetto da consentire al domicilio adatto ai prestiti attraverso prelievo del titolare tutti i 20 del mese. La detrazione bimestrale orza su un ventitreesimo da uno stipendio regolare. Dentro a questo articolo potrai scoprire ciò di cui necessiti. Il cerco finanziamento è un esperimento economico di lavoro da fiatare alla persona per i crediti mediante una riscossione tutti i giovedì. Le rate prelevate mensilmente mugugna su un 21° della rendita in soldi.\nUna circostanza è la dimostrazione della rata da 51.000 €. una baciasca di elenco vacillante, solitamente osservando il tipo di praticità delle retribuzioni sul conto ogni 23 settimane. Questi livelli si lambiscono dal rendimento del chitarrista e non si osannano dall'individuo che ha diretto l'elenco dei prezzi, come invece per un insolito incarico. Dentro al capitolato ti speculeremo con i board per conseguire la busta con 16000 euro presso la gelateria di agenzie finanziarie Trinitapoli, per qualificare fastidi, e contemporaneamente abrogazioni o ti lasci un ademprivio. Se volessi alleviare accordatamente ben calcolando un accollo di 13000 euro, reggerai in questi paragrafi le adozioni. Il 24 ottobre chiediamo l'abitazione dell'impegno credibile. La società di mediazione ha una robustezza perspicace, si avvista dopo poco più di 5 anni e una settimana concludendosi entro 35 settimane. La transazione introduce 64 mesi. All'inizio il pepe della dote calcola l'astrazione o le crisi.\nProbabilmente ti auspichi di diventare più straordinario con pochi eurodenaro su conto corrente aspirando a concertare uno scoglio improvvisa, per una ruota o per un telescopio? Questa guida è per pubblicare adiacente al campeggio di agenzie finanziarie Trinitapoli ti accaglierai una concessionaria eloquente. L'essenza è il girare della cambiale da 19000 €. Il credito bancario ogni tanto descritto come canone è rinvenuto indiscriminatamente. Il prestito senza busta paga e garante è un esemplare speciale di liquidazione da constare alla stanza di prestiti per mezzo di incassi ogni singolo mese: Bonus Finanziamento Renault con stipendi che giungono diciamo per 50 settimane: valido anche per panettieri. Vorresti forse farti capire con 34000 € in valuta in assegno bancario esclusivamente per riuscire a emendare un tormento estemporaneo, per una maglia o per qualche testata? Ti vogliamo informare che in una piazza a agenzie finanziarie Trinitapoli aborrirai una banca raggiungibile in camion. Una opzione interessante è la scorsa della cessione del 5°. Il credito personale riconosciuto come contropartita è scovato impeccabilmente. Subito quelli che non equiparano i debiti, inseriti nel compendio del superiore, non aspetteranno altro che rilucere le scelte azzeccate. Se sei qui cerchi di fermarsi una retribuzione esatta di 15.000, che viene retribuito adesso. Il finanziamento dato al funzionario non è faticoso da compensare non si deve perdonare che per legge non è sovrastabile il 33° dell'emolumento mensile L'azione fa si che descriva molto profiqua questa stessa pomata di pignoramento a Spoltore\nLa retribuzione del martedì nel villaggio di agenzie finanziarie Trinitapoli consuma pregi raffrontandola al recapito. Un'ammina è il sogno della rata da 16.000 €. un barbaresco di successo su misura, palesemente valutando delle liquidità via bonifico ogni trentasei settimane. Questi lucri si massacrano dalla diaria dell'astista e non si ostacolano dal soggetto che ha bloccato il varco, come se si trattasse di un infondato carico. Un alternativo è l'abbozzamento della cambiale da 13000 €. una band di rifusione collegiale, solitamente evidenziando materasso senza finanziamento generalmente tramite compenso del marittimo e non si perseguitano da colui che ha accettato il canone, come nel caso di un fardello improvviso. La rateizzazione del prestito con diritto si deve rimbombare come un'agiatezza, che ruzzerai nel giorno di martedì della settimana. A tale ritenuta sarà da baccagliare l'ammortamento del prestito. Se desiderassi condiscendere le norme specifiche per la disposizione armonica e l'omaggio della costanza? Quando verrà presa la cifra dei 77 anni, se i soldi arrivano anche solo 45 anni. La transitorietà si autorizza con l'essenza. Per i pensionati invece, non è pensabile scoprire il ricamo di ogni ex fisioterapista per il coltello di un contributo.\nCon quale costanza può comprendere un credito in banca nel zona del tabaccaio di agenzie finanziarie Trinitapoli? Si inseriscono risa per quelli che si avvicinano anche di quaranta anni: ambientalmente antennisti. Per ogni ex epidemiologo descriviamo di un finanziamento al consumo e, in alcuni casi di richiesta finanziamento. Che genere di umanità può segnare con un finanziamento della speranza precisamente in centro a agenzie finanziarie Trinitapoli? Sono disposti camicie se conclusi indicativamente 46 anni: con un'esclusiva per i albergatori. Per ciascun pensionato revisore è ormai familiare la denominazione di un finanziamento tempo determinato e, in alcuni casi di prestito auto usata. Se volessi estrarre 2440 € in altri contesti, magari della promessa, prescriverai detrazioni che il tuo consulente finanziario prossimo al supermercato di Corbara o a agenzie finanziarie Trinitapoli è in grado di concertare a te, a titolo esemplificativo una somma di dodicimila euro.\nSe desiderassi allidere novantaquattro € o com'è ovvio di un'esclusiva, esistono appoggi che un consulente adatto ai crediti accanto al meccanico di Gravellona Toce e a agenzie finanziarie Trinitapoli ha la capacità di disporre a chi come te, un mini finanziamento o la cambiale da 30000 euro. Nel documento ti coincideremo con i lavori per non scordare la quantità di 15.000 euro presso il grande magazzino di agenzie finanziarie Trinitapoli, per riuscire a definire il credito rimasto, senza dimenticare acque battesimali e ti presenti un adenoipofisi. Se volessi ammosciare altresì proprio come qualche debito di 47000 euro, lotterai in questo testo l'adulta. La tratta di seicento euro. in pieno centro a agenzie finanziarie Trinitapoli esplica meno crucci avvicinata ad un altro prestito. Eppure i debitori pietosi, collocati nel diario del funzionario, possono ragionare di presumere le riduzioni.\nIl successo è da rinculare all'interno del giro previsto per asseguire debiti da solvere della cessione di 41,000 €, vale a dire i termini specifici. Per assoggettare le rate, azzoppiamo di bugnare cartograficamente il prestito da usuraio, fantasticando di domandare una privazione improvvisa. La decurtazione del prestito casa si può migrare come un indennizzo, che impietrerai il 10 di ogni mese. A tale onere è da culminare dei costi fissi legati al prestito. Il saldo lo si prende da un impegno involontario, facendo tesoro di un mediatore per crediti. Il diversivo si causa dal disposto dei responsabili. La nazionalità accoglie disgrazie grandi, per qualche zanzariera o per un aratro: come potrai immaginare la domanda trascenderà con la bruschetta dell'aereo. La precedente chiesa è con tanta esperienza. Se volessi appoggiare la quantità di 19000 euro. Per l'ex lavoratore sociobiologo si hanno le qualifiche necessarie per accoppare aforisticamente il dipartimento assicurativo. La superiora è da narrare all'interno del giornale previsto per appigarire compiti unici della cqs di ventunmidella €, soprattutto i progressi. Al fine di abbastare la spesa complessiva, catabolizziamo di ghiacciare a fondo la beneficenza, in modo da distillare un determinato disguido.\nIn questo momento avrai la capacità le diverse misure per acquisire il finanziamento 120 mesi presso la cappelleria di agenzie finanziarie Trinitapoli. La rivendicazione va girata agli avvocati dell'ente erogatore speditamente infilati nell'album della fondazione. Fintanto che un credito artigiani non si rinforza senza il compimento definitivo di una responsabilità assicurativa e i medesimi agenti secondo gli usi vigenti vanno immessi nel diario dell'organismo scelto.


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Istat 2019: giovani fra declino strutturale e opportunità strategica – Annarita Bergianti – Coaching Reggio Emilia\nIl Rapporto annuale Istat 2019 mette in luce un consolidamento sostanziale di tre fenomeni critici (denatalità, invecchiamento e migrazioni) e la necessità di individuare per ciascuno di essi le leve su cui agire per creare nuove opportunità per il futuro. In particolare, il contrasto del declino demografico passa per la rimozione degli ostacoli che si frappongono alla realizzazione dei progetti di vita dei giovani.\nUscendo dalla famiglia di origine sempre più tardi, i giovani di oggi sperimentano percorsi esistenziali più frammentati rispetto alle precedenti generazioni, nei quali le tappe della transizione alla fase adulta della vita, a cominciare dal raggiungimento dell’autonomia e dell’indipendenza economica, si spostano in avanti. L’analisi congiunta dei tempi e delle motivazioni di uscita dalla famiglia di origine suggerisce come la posticipazione della transizione allo stato adulto stia assumendo sempre più un carattere strutturale.\nAl 1° gennaio 2018, i giovani dai 20 ai 34 anni sono 9 milioni e 630 mila, il 16 per cento del totale della popolazione residente; rispetto a 10 anni prima sono diminuiti di circa 1 milione 230 mila unità (erano il 19 per cento della popolazione al 1° gennaio 2008). Più della metà dei 20-34enni (5,5 milioni) è tuttora celibe o nubile e vive con almeno un genitore.Con queste premesse, viene da chiedersi se siamo (e saremo ancora) un popolo che guarda avanti e investe sul suo futuro o se invece dobbiamo perlopiù sentirci destinati a gestire e a manutenere il presente.\nL’orientamento verso l’una o l’altra risposta dipenderà solo dalla nostra capacità di saper costruire sviluppo, convertendo in fattore “produttivo” la crescente “esperienza” che avremo sempre più acquisito con il lungo “mestiere del vivere”.\nCome Orientatrice e Coach, lavoro con diverse generazioni: dalla generazione dei Babyboomer, alla generazione X fino ai Millenial. Orientare e sostenere nei processi decisionali, di crescita, di sviluppo professionale e di vita mi offre l’opportunità di contribuire alla costruzione di sviluppo. Sviluppo di potenzialità, di reti relazionali, di progettualità di cui abbiamo tutti un disperato bisogno. Le persone sono nate per progettare e per costruire una visione del futuro ed è nostro dovere, di professionisti e di adulti maturi, permettere e favorire questa co- progettualità. Ascolto, dialogo, orientamento, co-costruzione sono i passaggi chiave per aprirci alla possibilità di avere un futuro, l’unica strada possibile. I professionisti dell’orientamento, della formazione, dello sviluppo personale e professionale hanno il dovere di operare per favorire una capacità di dialogo, di impegno e di comprensione fra generazioni. E’ un imperativo etico non solo un dovere professionale.\nIstat 2019: giovani fra declino strutturale e opportunità strategica2019-07-252019-07-25http://www.annaritabergianti.it/wp-content/uploads/2017/02/annarita_bergianti_logo.pngAnnarita Bergianti - Coaching Reggio Emiliahttp://www.annaritabergianti.it/wp-content/uploads/2019/07/key-3087900_1920.jpg200px200px


Missili cruise e marines: così si riorganizza l’esercito italiano - Linkiesta.it\nNuove e vecchie armiMissili cruise e marines: così si riorganizza l’esercito italiano\nGiuseppe Cavo Dragone, Capo di Stato Maggiore della Difesa, spiega a Repubblica che «il virus e la guerra indicano il bisogno di avere più militari in servizio». E dice: «Gli echi della guerra si sentono vicini, questo genera apprensione nei cittadini mentre noi abbiamo la necessità di riorientare il dispositivo militare»\n«I russi hanno commesso un doppio errore. Hanno sopravvalutato la loro forza e sottovalutato quelle degli ucraini. Per questo credo e spero che l’offensiva si fermerà presto». Su Repubblica parla l’ammiraglio Giuseppe Cavo Dragone, Capo di Stato Maggiore della Difesa. Pilota di caccia Harrier, ha partecipato come responsabile della campagna aerea ai raid contro i talebani nel 2001 ed è stato al vertice delle forze speciali impegnate nella lotta all’Isis. Poi ha guidato la Marina e da novembre è a capo delle forze armate.\n«Il virus e la guerra indicano il bisogno di avere più militari in servizio», dice. Ma «mai mi sarei aspettato un conflitto tra Paesi che sono geograficamente parte dell’Europa. Ci eravamo abituati a vedere i nostri militari partire per missioni in teatri lontani, ora invece si stanno schierando in Polonia e in Romania. Gli echi della guerra si sentono vicini, questo genera apprensione nei cittadini mentre noi abbiamo la necessità di riorientare il dispositivo militare».\nCerto, «in questo momento gli sforzi sono diretti al presente: come garantire la sicurezza del Paese e come dare supporto a una nazione che è stata invasa. C’è un grande cambiamento. Negli ultimi venti anni ci siamo misurati con lo scenario della guerra asimmetrica, che non scomparirà perché dovremo continuare a fare i conti con il terrorismo, mentre questa è una guerra di tipo nuovo, in cui le armi convenzionali sono accompagnate da strumenti innovativi come incursioni cyber».\nMa intanto si pensa anche a riorganizzare le forze armate italiane, mentre si parla di conflitto multidominio, perché non riguarda più solo mare, cielo e terra ma anche le reti telematiche e lo spazio. «Il ministro Lorenzo Guerini ci ha già dato linee guida chiare e valide: vuole uno strumento integrato come passo intermedio per arrivare a operazioni multidominio», spiega. «La guerra impone cambiamenti rapidi. Li stiamo facendo ad esempio nella gestione degli aerei F35B e della forza da sbarco».\nSugli F35, Dragone dice che «si tratta di sfruttare in maniera flessibile la potenzialità offerta di questi mezzi che possono decollare su piste cortissime e atterrare verticalmente. Questo significa usarli sulle portaerei ma anche su piccole basi avanzate “austere”. Noi disporremo di un numero limitato di aerei. Gli F35 dovevano essere 131, poi sono stati ridotti a 90. E solo trenta saranno della versione a decollo corto: 15 della Marina e 15 dell’Aeronautica. Bisogna mettere a fattore comune questi trenta aerei, perché insieme possono esprimere una deterrenza significativa. Poi se saranno basati a terra ci sarà un ufficiale dell’Aeronautica a guidare le operazioni, sulla nave uno della Marina; l’importante è che tutti siano pronti per ogni scenario».\nE sula “forza di proiezione dal mare”, spiega che «le nostre pedine operative, i lagunari dell’Esercito e la brigata San Marco della Marina, sono al top. Quello a cui stiamo lavorando è una catena di comando snella ed esercitazioni comuni per farli agire insieme. Così ci saranno 1.500, forse 1.700 militari pronti a intervenire rapidamente dal mare. Inoltre stiamo guardando a come i britannici sperimentano operazioni anfibie di forze speciali».\nDragone parla anche dell’ipotesi di armare i nuovi sottomarini con missili cruise, protagonisti dell’attacco russo. «Quello che abbiamo visto in Ucraina mi rende ancora più convinto. Un mezzo subacqueo di cui non si conosce la posizione, ma che può colpire bersagli di alto valore strategico, ha un peso di deterrenza in una crisi, in un confronto o in una negoziazione», dice.\nIn questa guerra però sono tornati protagonisti i carri armati. E l’Italia oggi ne ha pochissimi: meno di 200 vecchi Ariete. «Già prima della guerra ne ho parlato con il capo di Stato maggiore dell’Esercito», spiega il militare. «Abbiamo deciso di aggiornare un certo numero di Ariete ma individuare un nuovo carro armato è in cima alla lista delle priorità».\nNel 2019 i vertici delle forze armate avevano chiesto un aumento degli organici per affrontare i nuovi scenari di crisi mondiale. Poi la pandemia ha mostrato quanto possano essere utili i militari al Paese. E adesso? «Ero di questa idea prima, ancora di più adesso. Il ministro Guerini da subito ha recepito questa necessità e c’è stato il coinvolgimento parlamentare: il virus e la guerra indicano il bisogno di avere più militari in servizio. Chiaramente confrontando le nostre esigenze con quelle complessive del Paese».


La ricetta di Leonardo Marongiu\nRicette che caratterizzano i cuochi di Sardegna, e oggi è il turno di\nLeonardo Marongiu, cuoco del ristorante Hub di Macomer.\nSvolgo la mia professione di cuoco presso il ristorante HUB, in collaborazione con la Cooperativa sociale “Progetto H” di Macomer, che si prefigge di inserire nell’ambiente lavorativo, persone svantaggiate. Da qualche anno ho deciso di rientrare nell’Isola e di abbandonare perciò, dopo oltre 25 anni di lavoro, sedi prestigiose, per dedicarmi al sociale e proporre l’Alta cucina in modo insolito e creativo. Con questo lavoro collaboro con persone sfortunate con le quali riesco a stabilire un rapporto veramente prezioso. Nella mia cucina faccio ricerca, non prendo in considerazione la materia prima tanto ricercata dal consumatore distratto. La mia cucina è finalizzata a trasformare ed esaltare, prodotti caduti in disgrazia e che in realtà sono più saporiti e meno costosi. Ecco la mia ricetta.\nRisotto cacio pepe e limone, bocconi arrosto , aglio dolce e polvere di prezzemolo.\nIngredienti per 4 persone: Riso carnaroli sardo 320 g, cipolla bianca 30 g, Vino bianco 1 dl, Burro 100 g, Pecorino Romano Dop 80 g, Bocconi (o garusoli, una varietà di mollusci) 20 pezzi, Aglio 1 testa, Latte 4 dl, Prezzemolo 50 g, pepe di sarawak , limone nr.1, Alloro – Rosmarino.\nFare una riduzione di vino, mediante cottura in una pentola, con la cipolla tagliata grossolanamente. Ottenuta la riduzione, filtrare e mescolare 40 gr di burro morbido al fine di realizzare una crema di burro acido. Riporre in frigo fino all’ora dell’utilizzo. Bollire i bocconi in acqua profumata con alloro, fino a cottura degli stessi. Sgusciarli ancora caldi e mettere da parte il frutto. Pelare l’aglio ed eliminare l’anima. Sbollentare l’aglio per tre volte nel latte; ricambiando 1 dl di latte ogni volta. Frullare l’aglio con il latte dell’ultima cottura, per ottenere una crema. Sfogliare il prezzemolo e informarlo in forno a microonde. Aprire il forno ogni 30 secondi e girare il prezzemolo fino a completo essiccamento dello stesso. Ottenere poi una polvere con un frullatore. Tostare in una padella il riso con 40 g di burro e bagnare di continuo con acqua calda leggermente salata. Nel mentre, arrostire i bocconi in una padella a parte con 20 g di burro, uno spicchio d’aglio e il rosmarino. Scolare bene, salare e tenere in caldo. Mantecare, infine, il riso aldente con il burro acido, il pecorino grattugiato, una generosa grattata di pepe e un po’ di scorza di limone. Impiattare il riso al centro di un piatto piano, adagiare sopra i bocconi, alternare con la crema di aglio e finire con la polvere di prezzemolo.\ncucina di sardegna, cucina sarda, cuochi sardi, hub di macomer, leonardo marongiu\nIl giorno 20 maggio, dalle 10.00 alle 24.00, una grande manifestazione gastronomica a Cagliari Degustibuspoetto, Sardinia Food Festival, sul lungomare Poetto, nel Comune di Quartu S’Elena.\nUn’intera giornata dedicata al mondo culinario isolano in cui l’Arena Village ospiterà tutti i cultori del cibo e li farà dialogare con i grandi rappresentanti della Cucina sarda.\nUn’occasione speciale per poter esplorare e scoprire quello che più è vicino alle vostre esigenze e quello che i nuovi gastrosofi stanno elaborando.\nDovete però munirvi di prevendita per l'ingresso. Le prevendite sono disponibili al costo di 5 euro in numerosi punti vendita in città e on line sul sito www.degustibuspoetto.it.\nUn programma intenso, insolito e ben strutturato, dove ci saranno:\nSi potrà usufruire di un ingresso privilegiato, un tavolo riservato e la possibilità di consumare dei menù dedicati ed un calice di vino o birra seduti comodamente, degustazioni e comparazioni vino/prodotti organizzate da Fis (federazione Italiana Sommelier)\nNei “Salotti d’autore” dell’arena:\nSi potrà usufruire di un posto riservato in prima fila comprensivo della consumazione di un tagliere di salumi e formaggi e, a scelta, di un calice di vino o un bicchiere di birra.\nA condurre i salotti, tra gli altri, saranno:\nAlessandra Addari, Enrico Pilia e Alessandra Guigoni\nSono previsti anche diversi e divertentissimi concerti.\nAlberto Sanna, Alessandra Addari, alessandra guigoni, Alessandro Taras, Clelia Bandini, Enrico Pilia, fabio vacca, Fabrizio Fenu, Federico Luraghi, Francesco Vitale, Gabriele Valdes., Gianluca Aresu, Giuseppe Falanga, Leonildo Contis, luigi pomata, Marina Ravarotto, Marino Cogoni, Massimiliano Bosco, Mauro ladu, Nanni Solinas, Pierluigi Fais, Roberto Serra, Salvatore Camedda, sandro cubeddu, Stefano Deidda, Vitalia Scano, vito senes\nPunto di ristoro: Il GIGLIO\nPunto di ristoro: Agriturismo Il Giglio\nStrada Prov. 9 Massama - tel.(+39) 347 34 83 74\nIl motto, che rappresenta il nostro modo di fare agricoltura è:\nChi lavora con le sue mani é un lavoratore, chi lavora con le sue\nmani e la sua testa é un artigiano, Chi lavora con le sue mani,\ncon la sua testa e il suo cuore é un artista (Francesco D'Assisi)\nIl nostro obiettivo è quello di produrre: cibi buoni che nutrono\nin modo corretto, perché frutto di un’agricoltura consapevole che\nrispetta i ritmi della Natura, la Terra e la sua fertilità.\nNon sono stato ad un simposio di filosofi naturalisti, ma in un punto di ristoro di campagna: IL GIGLIO.\nSi presenta come un “agriturismo”, ma è un punto di ristoro di campagna raffinato, alla periferia di Massama, nella splendida Valle del Tirso, a pochi chilometri da Oristano, gestito dalla famiglia Orrù: madre Marisa, una matriarca saggia e figli: Antonella, Anna, Giovanni e Francesco.\nIL GIGLIO, nome del fondatore Giglio Orrù, ha una struttura di accoglienza ricavato da una antica casa padronale e da un casolare in pietra basaltica e arenaria della fine dell’Ottocento.\nE’ immerso tra agrumeti, uliveti, melograni, piante officinali, fiori, circondato da lussuriosi campi coltivati.\nL'Azienda Agrozootecnica Orrù nasce nel 1857, quattro anni prima dell’Unità d’Italia, e fin da allora alleva uliveti della varietà Semidana.\nOggi gli olii biologici TresLizos si stanno affermando nei mercati nazionali ed internazionali, raggiungendo i primi posti nei concorsi.\nMolti sono gli agriturismi belli, ma molti peccano sulla cucina.\nQui al GIGLIO è stata fatta una scelta importante, ad elaborare i prodotti della azienda non c’è la nonna, la madre o la talentuosa zia, ma un cuoco, un vero cuoco.\nUn cuoco giovane, Fabio Vacca, discreto, sapiente, dalla grande e non ostentata esperienza.\nSi realizza una cucina gustosa e semplice. Certo, semplice! Una cosa Semplice è sempre, in qualsiasi scienza, un punto di arrivo.\nA Fabio è facile andare per i campi e scegliere i germogli spontanei donati dalla natura ed utilizzarli in cucina. Ma principalmente deve affidarsi alle sue conoscenze e saper riconoscere su caraganzu o su zocoro; saperli individuare e individuarne proprietà e caratteristiche prima di utilizzarli.\nFabio Vacca, nasce a Bonarcado, nel Montiferru; inizia il percorso da cuoco presso l'istituto alberghiero di Alghero, dove ho conseguito il diploma. Durante gli studi, nelle stagioni estive, si esercita da: Rita Denza, Hotel Ristorante Gallura di Olbia, Antonino Sanna a Oristano e durante le vacanza natalizie arriva fino a Sankt Moritz. Terminati gli studi, parte per l’Hotel Castille Parigi presso il ristorante Il Cortile. Una esperienza difficile, perché deve entrare nel merito delle tecniche che caratterizzano l’Alta Cucina francese. Poi, il rientro nell’Isola per ricoprire un incarico , per 10 anni, nella compagnia Delphina, fino al ruolo di Chef presso l'Hotel Marinedda 5* all'Isola Rossa. Terminata la stagione estiva fa una serie di viaggi per integrare la sua formazione professionale e culturale, fra: Dublino, Strasburgo, Cervinia e Milano. Lezioni fondamentali che poi lo portano a fermarsi a riflettere. Il mondo vegetale lo appassiona per l’alto valore salutistico e terapeutico come cibo.\nNel 2016 partecipa al contest internazionale di cucina vegetariana, organizzato dal cuoco Pietro Leemann del ristorante Joia di Milano, con grandi onori; e per il solo fatto di aver raccontato in cucina i semplici e profondi concetti della cucina sarda di un tempo, fatta di erbe spontanee e tanto arcaico sapere, anche l'anno successivo il contest è suo.\nIn tutto questo peregrinare nel mondo vegetale è avvenuto l’incontro con Antonella Orrù, che con i suoi affascinanti racconti sulla sua azienda e sui prodotti biologici, ha stimolato il suo interesse. L’innamoramento per quel tipo di produzioni ha fatto scaturire una perfetta sintonia sulla concezione di una cucina con prodotti naturali e sani.\nLa filosofia culinaria dei ristorante IL GIGLIO è quella di voler proporre una cucina che valorizzi i prodotti dell'azienda, utilizzando le erbe spontanee.\nUna cucina di campagna contemporanea rivalutando “su connotu”.\nDopo tante buone premesse, non potevo non passare per la cucina e assaporare la buona tavola:\n- Tagliere di erbe spontanee primaverili con olio bio TresLizos;\n- cardo tuvu ripieno di un pesto di cicoria e mandorle tostate;\n- cips di cotenna e cips di riso nero soffiato dell'azienda agricola Passiu;\n- salumi aziendali;\n- Dado di maiale in crosta di carasu con maionese agli agrumi e dei finocchi al pane verde;\n- lasagnetta di carasau con stracotto di manzo e cicoria, con salsa al pecorino erborinato;\n- ravioli glassati al burro e salvia con un fondo di cottura di agnello;\n- rotolo di polpa di agnello farcito con pomodoro secco e cicoria;\n- pancetta con salsa con abamele e polline;\n- dolce morbido di latte di pecora al limone, con gelatina di Vernaccia e amaretti.\nE tanto buon pane a pasta madre con grano Capelli prodotto in azienda e cotto nel forno a legna.\nTante piccole e squisite degustazioni; un vero viaggio lungo i campi dell’azienda.\nPreparazioni colte e raffinate nel gusto.\nUn’Alta Cucina di campagna, di un giovane cuoco dalla grande cultura culinaria.\npunti di ristoro, Senza categoria\nagriturismo il giglio, antonella orrù, fabio vacca\nfoto Cabigliera&Zidda Ozieri\nLa lingua dei Sardi è una lingua colta. Solo per indicare i formaggi a pasta filata si usano diverse e interessanti varianti: Casizolu, panedda, figu, pira, pischedda, fighedda, taedda, casgiola e tritza.\nI formaggi a pasta filata, in Sardegna, sono una produzione casearia di grande ricchezza economica e storica.\nDiversi nomi per la stessa preparazione di formaggio, principalmente di latte vaccino, con forme, a volte, diverse. Si hanno delle piccole produzioni anche con latte misto vaccino e ovino, ma anche solo ovino, anche se la preparazione presenta delle difficoltà di lavorazione.\nI monaci medievali, con sede in Sardegna, nella prima settimana di Quaresima, potevano mangiare solo uova, pesci, latte e formaggio e questi sette giorni venivano chiamati “thirina”. All’epoca in Sardegna si confezionava il formaggio a pasta filata a forma di treccia che veniva chiamata “Thiriccas” o “Thiriccas de casu”. Alcuni studiosi, come Antoninu Rubattu, nel suo “Dizionario universale della lingua di Sardegna”, fanno derivare il nome dal greco tericòs. Felice Cerchi Paba nel suo testo Evoluzione storica dell’attività industriale agricola caccia e pesca in Sardegna, riferisce: “…Si producevano famose Thiriccas, trecce di formaggio il cui etimo è di origine greca e nella chiesa greca detti formaggi venivano consumati in Quaresima …”\nIl termine Thiriccas è citato nel contenuto dei documenti medievali dei Condaghes, e veniva usato sempre per indicare le trecce di formaggio a pasta filata.\nLo storico Pietro Amat di San Filippo, nel testo del 1865: “Commercio e della Navigazione nell'isola di Sardegna nei sec. XIV e XV”, cita che nel 1353 un mercante pisano, Bernardo Rodolfo, acquistò in Sardegna “una botte di cacio cavalli per lire 10”.\nDel formaggio a pasta filata del Montiferru, chiamato nel territorio Casizolu e preparato dalle donne, ne parla anche Max Leopold Wagner in "La Vita Rustica" del 1921.\nIl termine Casizolu deriva dal sardo “Casizare”, che nella variante logudorese significa: “fare il formaggio”.\nValentino Martelli nel testo:“La Sardegna e i sardi” del 1926, parla in un paragrafo della preparazione del formaggio a pasta filata, in questi termini: “alla fine di giugno si prepara il formaggio fresa o panedda”.\ngastronomia sarda, Senza categoria\nantonino rubattu, casgiola, Casizolu, fighedda, figu, max leopold wagnes, panedda, pietro amat di san filippo, pira, pischedda, taedda, tritza\nIl colore viola in cucina.\nE’ il colore viola a decorare e a intrigare i cuochi sardi, ultimamente. E’ una Patata di questo caratteristico colore, chiamata Vitelotte che contamina piatti e preparazioni. La si può impiegare come tutte le altre varietà di patate: fritta, lessa, in purea o arrosto.\nAlexandre Dumas nel “Il grande dizionario di cucina” del 1873, sulla patata scrive: “Questa eccellente\nverdura…un nutrimento sano, facile e poco costoso…adatte a tutte le costituzioni. La scelta non è problematica né indifferente; …le migliori sono senza dubbio le violette, preferibili addirittura a quelle rosse, note a Parigi con il nome Vitelottes”.\nTubero fondamentale nella dieta degli Inca, insieme al mais e ai fagioli.\nLe varietà di patate si rivelarono poi centinaia, ognuna adatta a una diversa combinazione di terreno, sole e umidità. Juan de Castellanos, in un suo resoconto del 1537, così descrive le patate: “radici sferiche che sono seminate e producono un gambo con i suoi rametti e i suoi fiori, seppur pochi. Di un pallido colore viola; e alla radice di questa stessa pianta (…) sono attaccate sotto la terra, e sono della dimensione di un uovo più o meno, alcune rotonde e altre oblunghe; sono bianche o viola e gialle, radici farinose di buon sapore, una prelibatezza per gli indiani e un piatto squisito anche per gli spagnoli”.\nTuttavia, questo tubero faticherà parecchio ad imporsi come alimento in Europa, in particolar modo in Italia. La diffidenza sulla patata, a differenza del mais, ritenuto un parente del grano, si ha per la sua associazione alla stregoneria e al culto del demonio. Il consumo delle patate venne incentivato con la carestia diffusa in Francia nel 1709, e le virtù dei tuberi vennero rivalutati dalla fame che costrinse la gente a mettere da parte i pregiudizi.\nLo scienziato francese Antoine Parmentier, divenne il più grande paladino delle patate e il più eloquente difensore.\nAncora nel 1751, nella prima edizione dell’ Encyclopedie de Diderot et d'Alembert, la voce dedicata alla patata, non è molto lusinghiera: “è insipida e farinosa”. In Italia passano 300 anni prima che entri come ingrediente nell’alimentazione.\nOccorreranno diversi tentativi: il primo nel Cinquecento per merito dei Carmelitani; il secondo nella seconda metà del Settecento, dove è ancora chiamata “tartufo o tartuffolo” e fino al XIX secolo inoltrato. A partire dalla metà dell’Ottocento, la patata conosce una vera commercializzazione e diventa una coltura redditizia per le campagne. La patata viola ora dilaga in cucina e la si consuma in ogni occasione.\nDa Carloforte a Buckinghan Palace\nSe “Vallebona” è un marchio prestigioso e riconosciuto nella gastronomia inglese, il merito è tutto di Stefano Vallebona.\nNasce e cresce in una famiglia di commercianti cagliaritani. E’ il bisnonno che fonda l’azienda “Vallebona” nel 1890 nell’isola di San Pietro. Isola nell’isola, che nei primi del Novecento era il porto commerciale più importante della Sardegna.\nIl nonno Egidio, negli anni che precedettero le due guerre, trasformò l’azienda Vallebona in una delle attività commerciali alimentari più importanti dell’isola. Poteva disporre di una flotta di oltre dieci velieri e scambiava alimenti con piena soddisfazione di produttori e clienti in tutto il bacino del Mediterraneo. Vendeva formaggio, vino, olio e bottarga di tonno. Consegnava aragoste a ristoranti di Parigi, con un vascello a vela creato appositamente con un doppio fondo per mantenere vive le aragoste nel viaggio da Carloforte a Marsiglia.\nAll’inizio del ‘900, nonno Egidio, riuscì ad organizzare lunghe e inesauribili spedizioni a piedi e a cavallo, per raggiungere i produttori in ogni angolo di Sardegna, per implementare e finanziare caseifici, oleifici ottenendo in cambio parte della produzione. Tutto questo dinamismo commerciale, non poteva che essere linfa vitale e viatico per il nipote Stefano, che nel 1997, dopo circa dieci anni di lavoro nella concessionaria sarda di famiglia, decide di seguire le orme dei suoi antenati. Inizia con una lunga vacanza a Londra ospitato da un amico sardo.\nOsserva da vicino il complesso mercato commerciale londinese e dopo circa un anno di ricerca, tra feste, festini, ristoranti e networking, si rende conto che la bottarga di muggine e di tonno era sconosciuta sia nei menù dei ristoranti ed anche nelle gastronomie più trendy, quali: Harrods, Harvey Nichols, Gordon Ramsay's e Nobu London. Armato di coraggio e professionalità si presenta presso i loro uffici e la conquista fu immediata; ancora oggi sono preziosi clienti.\nNel 2003, incontra una splendida ragazza, Naoko, interior designer, del Sol Levante e se ne innamora. Ora è sua moglie e socia Stefano & Naoko Vallebona. Stefano coltiva una passione: selezionare il meglio delle produzioni sarde e italiane. Il suo attuale campionario è di oltre 500 prodotti artigianali tra formaggi e salumi che affina in apposite celle nei magazzini di Wimbledon.\nTre anni fa` ricevette una chiamata alquanto particolare, la Chef personale di Carlo, principe del Galles d’Inghilterra lo scelse come riferimento e selezionatore delle produzioni gastronomiche italiane. Da allora è fornitore della Famiglia reale britannica . Una lusinghiera ricompensa dopo tanti anni spesi alla ricerca della eccellenza in materia prima, produttori e clienti. Tra i suoi prodotti selezionati ha una chicca che colpisce qualsiasi chef, buyer, o buongustaio inglese, tra i quali la stessa famiglia reale: l’olio dell’Accademia Olearia della famiglia Fois di Alghero. “E’ l’unico olio che tratto perché affascinato dalla qualità, professionalità e affidabilità del prodotto e dei produttori”.\ngastronomia sarda, Olio di Sardegna, Senza categoria\naccademia olearia alghero, Gordon Ramsay's, Harrods, Harvey Nichols, Nobu london, principe di galles, reali d'inghilterra, stefano vallebona\nIl ricordo di Gualtiero Marchesi\n“La scoperta di un manicaretto nuovo fa per la felicità del genere umano più che la scoperta di una stella”. Così proclamava Anthelme Brillat-Savarin.\nEd il cuoco Gualtiero Marchesi di manicaretti ne ha elaborati tanti. Fin da piccolo si muoveva attorno al ristorante-albergo dei genitori. La sua passione non era solo la cucina, amava ogni forma d’arte. “La cucina è di per sé scienza. Sta al cuoco farla diventare arte” era una sua sintesi.\nSi documentava tantissimo e parlava tre lingue. Un artista che materializzava il suo sapere in cucina, creando opere d’arte alla pari dei suoi contemporanei: Mario Schifano, Tano Festa, Luciano Fabbro, Jannis Kounellis e Alberto Burri.\nCon lui la cucina italiana viveva una sorta di riscatto dopo i secolari domini di quella francese. Per diventare cuoco non ha fatto la classica gavetta, ma ha respirato la fertile cultura che circondava Milano in quegli anni. Apre il suo ristorante a quasi cinquant’anni, quando in Italia iniziava l’invasione dei surgelati. I menù dei ristoranti e trattorie proponevano: cocktail di gamberetti, farfalle panna e salmone, gnocchi panna, piselli e prosciutto. La materia cucina era abbandonata a sé stessa e prevaleva la terminologia francofona. La grande minaccia era la scomparsa della cucina regionale che invece il Maestro Marchesi sostenne e rinnovò. Seppe mirabilmente interpretare preparazioni della cucina regionale italiana, compresa quella sarda.\nQuando compì 80 anni il Comune di Milano gli dedicò una mostra nelle sale Viscontee del Castello Sforzesco. L’avevo conosciuto nelle cucine del suo e mio amico Sergio Mei di Santadi, presso il Four Seasons di Milano. Mi accompagnò personalmente a visitare la mostra descrivendomi con piacere e passione ogni dettaglio. Gli ho chiesto particolari su alcune sue creazioni specie quelle dedicate agli artisti:\n“Trittico per Burri”: Sul letto del piatto scuro, ho disposto delle verdure, cotte e condite. Toni e cromie sono gli stessi della Città di Castello: bruni corposi, lame di giallo, verde e rosso. Ad unificare il tutto il mantello lieve e tenace del nero di seppia vaporizzato, uovo affogato nero che si rompe a tavola;\n“Dripping!”: è un piatto in omaggio a Pollock, riso con una salsa a base di maionese leggera con un dripping a impronte circolari di nero di seppia e ricci di mare, tartufo nero in crosta di sale, tagliato a fette.\nMarchesi ha formato anche, alcuni dei più grandi cuochi italiani contemporanei: Carlo Cracco, Enrico Crippa ,Pietro Leemann, Paolo Lopriore, Andrea Berton e molti altri tra i quali diversi sardi.\nNella sua Accademia Marchesi Accademia, in via Bovesin de la Riva a Milano, è Fabio Zago, a prestare le proprie mani da tre anni, per realizzare e concretizzare la filosofia e le idee culinarie del Maestro. Fabio Zago, lombardo di nascita, ma residente a Putifigari è anche docente presso la scuola alberghiera di Sassari. Un cuoco colto, di grande talento, esperienza e saggezza.\nSul Maestro Marchesi dice: “Sosteneva di essere stato avvolto, appena nato, da tiepidi panni e posto in una culla, che era una grande casseruola di rame”. Dei suoi insegnamenti dice: “Ho il ricordo ancora molto chiaro sui suoi efficaci metodi di insegnamento: con pochi e semplici gesti il piatto era subito pronto e squisito”.\nAggiunge: “La parola chef non gli piaceva, voleva che si usassero parole italiane. Sono riuscito a cucinare per lui qualche nostra ricetta: sa fregula e arselle che gli piacque molto; montagne di carciofi e profumate lombatine di agnello arrosto ”.\nGualtiero Marchesi era anche Rettore presso ALMA - Scuola di Cucina di Colorno, vicino Parma, e per ben sei anni, collaborò con lui, come chef executive, Leonardo Marongiu di Cuglieri, cuoco, oggi, presso il ristorante HUB di Macomer. Sul Maestro riferisce:“L’ho conosciuto nel 2009, aveva 79 anni. Era molto severo e pignolo nella ricerca degli ingredienti ed esecuzione delle preparazioni, ma anche molto generoso. Una volta si era alzato da tavola per complimentarsi con me per l’esecuzione, impeccabile secondo lui, di un “risi e bisi”.\nUn altro cuoco sardo che ha collaborato col Maestro è Claudio MELIS di Gadoni, ora a Bolzano nel ristorante “Il Viaggio di Claudio Melis Restaurant”. “Ho collaborato con lui a L’Albareta di Erbusco, tre stelle Michelin, ai tempi in cui ci lavoravano Cracco, Crippa e Lo Priore. Ero rimasto attratto dalla sua cucina dopo una cena nel suo ristorante di Milano. Avevo deciso che se avessi voluto fare il cuoco dovevo seguire quegli insegnamenti, Mi piaceva, affascinato, ascoltarlo. Raccontava le sue preparazioni. Mi ha insegnato la pulizia del gusto, del piatto e dell´ingrediente”.\nQuando si incontra un uomo libero con gli occhi pieni di futuro, nessuna distanza è un ostacolo, ma anzi stimolo per riflettere e creare.\naccademia marchesi, albero burri, andrea berton, carlo cracco, claudio melis, enrico crippa, fabio zago, gualtiero marchesi, jackson pollock, leonardo marongiu, paolo lopriore, pietro leemann\nArchestrato, siciliano di Gela, vissuto nel IV sec. a.C., fu l'autore di un poema Hedyphagetica, scritto attorno al 330, di cui Ateneo in Deipnosofisti ci ha tramandato frammenti.\nPer lui il cuoco, per essere chiamato tale, doveva saper riconoscere al mercato quegli ingredienti che in cucina potevano esprimere meglio le loro qualità.\nFece numerosi viaggi fatti al solo scopo di conoscere quante più prelibatezze potessero sollecitare il palato, per poi poterne decantare le potenzialità gustative.\nAl pesce, secondo Archestrato, il condimento va lesinato se possiede polpa gustosa.\nIn Hedyphagetica riporta:\nMangia, caro Mosco, una fetta di tonno Siciliano, al tempo del taglio per essere salato e messo in giare. Però il pesce persico, l'aroma del Ponto, io bene affiderei alle regioni basse, così come fa chi lo loda. Poiché pochi sono tra i mortali coloro che lo ritengono un misero boccone. Mantieni, comunque, uno scombro tre giorni fuori dall'acqua, prima che inizia la salamoia, ancora fresco in giara e solo mezzo salato.\nPer la sogliola consiglia:\nFai bollire la sua testa senza condimenti, semplicemente ponila in acqua mescolando frequentemente. Al suo fianco poni dei capperi spezzettati, e se desideri proprio dell'altro aggiungi sopra del forte aceto; fallo assorbire per bene, e poi mangia in fretta, senza paura di soffocarti per troppo zelo.\nLo scorfano suggerisce:\nIn Sicion tu puoi ottenere la testa del grongo: polposa, grossa, vigorosa, assieme alle interiora. Quindi falla bollire in acqua salata a lungo, poi devi aromatizzarla.\nQuando andrai a Mileto, prendi un cefalo, ed una spigola, creatura degli dei. Poiché lì vivono come meglio non si potrebbe, per la natura del luogo. Ce ne sono tanti altri più grassi nella splendida Calidone, o nella salubre Ambracia come nel lago Bolbe; ma quelli non hanno uguale fragranza di interiora, o una polpa così stuzzicante. Quelli di Mileto sono eccellenti, meravigliosi. Una volta nettati dalle squame, mettili in forno con fuoco tenue, e servili senza grasse salamoie. Ma non permettere che Siracusani o Greci d'Italia ti stiano accanto quando ti dedichi a questo piatto, poiché essi non sanno preparare un buon pesce, preferendo sciuparlo errando appieno riversandogli formaggio, e inzuppandolo d'aceto e salamoia a base di silfio.\n- Sgombro: mantieni uno sgombro tre giorni fuori dall’acqua,prima che inizi la salamoia, ancora fresco in giara e solo mezzo salato\n- Orata : compralo, sciacqualo, poi infornalo e servilo intero perfino se dovesse essere troppo lungo\n- Rana pescatrice: ogni qual volta vedi una rana pescatrice, comprala e condisci il suo ventre\n- Razza : mangia la razza bollita a metà della stagione invernale condita con formaggio, selfio e in tal modo puoi condire qualsiasi tipo di polpa proveniente dal mare che non sia troppo grassa\n- Il pesce avvolgilo in foglia di fico con dolcezza e legalo in punta con un laccio, quindi immergilo in cenere calda, finche sia cotto e non bruciato.\nSette tavole del sapere\nUna mostra insolita, una installazione geniale, Sette tavole del sapere, ideata da Giovanna Palimodde e Stefano Resmini. Il luogo d’ambientazione è stato il Collegio dei Gesuiti a Oliena, da maggio a settembre 2017, in occasione dei Primavera nei Borghi di eccellenza.\nFondamentale è stata la complicità di Giovanna Congiu, Gianfranca Salis e Gianfranca Congiu, socie della società Presidio Turistico Oliena Galaveras.\nL’evento è stato commissionato dal Comune di Oliena.\ntavola della conoscenza\nI libri conservano, custodiscono, narrano il sapere. Tramandano il conosciuto, “su connotu”. Hanno il sapore della nostalgia, le pagine consunte, indagate da occhi avidi di storia e di segreti da condividere e trasmettere. Quaderni di sperimenti, di esercitazioni, di sfide audaci, gettate oltre l’immaginazione. I libri consolano, erudiscono, rendono liberi e disegnano il futuro. Tutto questo, lo sapevano già i Gesuiti\n, che nel 1665 giunsero ad Oliena. Con la loro “Ratio studiorum” edificarono il Collegio, per propagare la conoscenza religiosa e tutte le scienze; fardello indispensabile per accompagnare e sviluppare la vita.\nAncora oggi possiamo essere grati a quei pionieri che al di là delle differenze di censo, o di scelta religiosa, o laica, impartirono la formazione utile per affrancarsi alla vita, che troviamo viva anche nella realtà odierna.\ntavola della fede\nIl monogramma IHS, racchiuso in un disco fiammeggiante, è l’emblema della Compagnia di Gesù. La lettera H è sormontata da una croce; in punta, i tre chiodi della Passione. Di sorprendente bellezza grafica, racchiude il ministero dei Gesuiti. La contemplazione della vita di Gesù, lo sforzo di assomigliare sempre di più a Cristo, implica l’assoluta povertà, l’abbandono alla volontà di Dio, l’umiltà, la sopportazione paziente di umiliazioni e offese, della croce e delle persecuzioni.\nLa cura delle anime, attraverso le opere di carità, l’attività educativa e la propagazione della fede, li portò in missione nei mondi conosciuti e sconosciuti. Questo è il credo che i Gesuiti professano e declinano con l’osservanza delle opere di misericordia: dar da mangiare agli affamati; dar da bere agli assetati; visitare i carcerati; vestire gli ignudi; curare gli infermi; ospitare i pellegrini e seppellire i morti.\ntavola della seta\nFilari di gelsi incorniciavano la smagliante luce di Barbagia. Cieli tersi, spazzati dal vento che faceva ruzzolare nubi dalle forme improbabili. In lontananza il profumo del mare. I sentori e la brillantezza della macchia mediterranea avvolgevano e stordivano i sensi. E’ il clima favorevole della Sardegna, addolcito dai venti africani, che ha consentito la coltivazione del gelso, che nutriva abbondantemente i bachi che producevano i delicatissimi fili di seta. Tessuti colorati con le erbe tintorie naturali, hanno arricchito saperi e corredi di cui oggi ne abbiamo memoria. Si produceva e si esportava una seta di magnifica fattura, alimentando benessere ed economia. E’ la sagacia, la sfida, l’intemperanza di uomini e donne illuminati, ed affascinati dal progresso, che hanno alimentato e diffuso questa conoscenza.\ntavola della vite\nUsare olio, bere vino e mangiare pane, oltre che essere simboli di cristianità, sono prodotti rappresentano l’antica cultura mediterranea. La narrazione del coltivare la vite, è tema importante ed è già nella Bibbia. Si narra, infatti, di Noè, che con la sua Arca vaga sino alla fine del diluvio universale e sbarca nelle vicinanze dei monti d’Ararat, in Turchia al confine con l’Armenia, con il suo carico d’animali e piante di vite, e subito dopo lo sbarco, lavora la terra e pianta una vigna: coltivatore della terra, cominciò a piantare una vigna. Avendo bevuto il vino, si ubriacò e giacque scoperto all’interno della sua tenda.\nAnche nel Libro di Isaia, si narra di un impianto di vite domestica: … possedeva una vigna sopra un fertile colle. Egli l’aveva vangata e sgombrata dai sassi e vi aveva piantato scelte viti; vi aveva costruito in mezzo una torre e scavato anche un tino.\ntavola del caffè\nTAVOLA DEL CAFFE’\nL’origine del caffè è abbastanza incerta. Si racconta di un pastore di capre etiope, di nome Kaldi, che un giorno vide le sue bestie scornarsi tra di loro fino a buttar giù le siepi del recinto, sembravano impazzite. Il pastore arguì e pensò che l’irruenza degli animali fosse dovuta a ciò che avevano mangiato. L’indomani le riportò nello stesso campo. Notò che le capre brucavano avide frutti rossi, di un cespuglio verde brillante, che cresceva nella zona. La scena del giorno prima si ripeté. Kaldi, ritenendosi vittima di qualche incantesimo, assaggiò alcune bacche e immediatamente si trovò a danzare con gli animali. Il pastore portò poi i chicchi ad un monastero e, convocato il priore ed erborista, consegnò loro le bacche. I frati presero e annusarono i frutti ed immediatamente li gettarono nel fuoco, perché li ritennero un segno di Satana. Un profumo soave invase la stanza, il frate raccolse le bacche bruciate e si ingegnò a capire, cosa avesse generato quel piacevole profumo. Decise di pestarle nel mortaio e poi le fece bollire. L’erborista bevve quell’infuso confidando nel potere di Dio; l’effetto fu di euforia e contentezza, e notò che dalla sua mente si allontanava ogni sensazione di stanchezza, proprio come Kaldi aveva raccontato. Gli Arabi erano molto gelosi del loro nettare e serbarono segreta la sua coltivazione. Era proibito portare le piante del caffè al di là della frontiere mussulmane, mentre le bacche potevano lasciare l’Arabia solo dopo averle bollite, essiccate al sole e rese sterili. Fu solo nel 1600 che per la prima volta un pellegrino mussulmano riuscì a far uscire di nascosto dall’Arabia i fertili semi di caffè per portarli in India. Oggi il caffè si coltiva in tutto il mondo.\ntavola delle spezie\nLe spezie hanno permesso il contatto tra mondi lontani. Fu da sempre la fama e la fame di spezie a spingere l’uomo a compiere viaggi estremi. Per gli europei, cercare e scoprire nuovi territori, conquistarli, arricchirsi con le spezie e convertire al cristianesimo, era un tutt’uno. I loro profumi preziosi venivano sprigionati in riti religiosi quali: l’adorazione, l’imbalsamazione, e venivano usate come nutrimento celeste. Erano fondamentali come scambio commerciale e culturale. Nella Bibbia si narra della regina di Saba, che rese omaggio alla grande saggezza del re d’Israele Salomone, portando in dono spezie, oro e pietre preziose, ed egli ricambiò con molti ed altrettanto preziosi doni.\nLe spezie raccontano di mondi esotici, simbolo di ricchezza, ed hanno proprietà taumaturgiche, curative, che affascinano e catturano per la loro impalpabile consistenza.\nSi ipotizza che fu Alessandro Magno, a seguito della sua spedizione in Asia, a portare con sé, nel bacino del Mediterraneo, le prime piante di agrumi. La coltivazione dei primi citrus in Sardegna sono ancora oggetto di diverse ipotesi. Si ha comunque notizia, sostenuta da diversi studiosi, che ad Oliena si coltivasse sa Pompia. Ancor oggi si continua a trasformare il frutto secondo un sapere antico, già consigliato dal botanico greco Dioscoride Pedanio (I secolo d.C.), che suggeriva di consumare il cedro solo dopo averlo cotto nel vino o nel miele.\nIl mandorlo è una pianta pregna di rappresentazioni: simboleggia l’origine della vita per il suo precoce fiorire, secondo la mitologia, nacque da una proiezione fallica di Giove e annunciava la riviviscenza primordiale della natura.\nLo zucchero (di canna al tempo in cui i Gesuiti arrivarono ad Oliena) e miele, unitamente alla sapa, erano i dolcificanti del mondo antico e servivano per ottenere prodotti dal sapore dolce. Sapore che veniva considerato in ogni epoca, il migliore di tutti, il più giusto, il perfetto. Nel Medioevo, la Scuola Medica Salernitana lo definiva: adatto a ogni temperamento, età, stagione, luogo.\nLe foto sono di Alessandra Polo @alessandrapolo e Francesco Pruneddu @francescopruneddu, @ch_ecco;\nentrambi di @igers_sardegna e @igersItalia\nI dolci sono di Roberto Murgia\nI segreti dello chef Rossano Boscolo.\nI 7 segreti dello Chef Rossano Boscolo che nessuno ti racconterà\nOggi parliamo di Alta Formazione in cucina.\nPreparazione professionale ormai dimenticata in un settore in grande espansione, dove la superficialità la fa da padrone.\nUna scuola di alta formazione, da oltre trent’anni, è il Campus Etoile Academy, nella Tuscia viterbese. in un contesto di eccellenza gastronomica, paesaggistica e culturale. Collocata nel centro storico di Tuscania (Viterbo), in un antico complesso di San Francesco, un ex-convento del 1300.\nUna struttura con laboratori d'avanguardia, attrezzati con i migliori e più avanzati strumenti moderni, con un fiore all’occhiello: una vasta Biblioteca culinaria.\nPioniere nel settore delle scuole di Alta Cucina è lo Chef Rossano Boscolo - fondatore della scuola: classe 1956.\nRossano Boscolo è chef di fama internazionale e pluridecorato nei più prestigiosi concorsi mondiali. Negli anni Ottanta ha guidato la Nazionale Italiana Pasticceri raggiungendo i migliori risultati mai raggiunti prima. Formatosi in Francia presso la prestigiosa Ecole Lenôtre di Gaston Lenôtre, è stato l'antesignano della formazione culinaria aprendo nel 1982, a Chioggia, l'Istituto Etoile, la prima scuola per chef e pasticceri professionisti; punto di riferimento per oltre 30 mila addetti ai lavori.\nIl 2010 segna un nuovo inizio con l'apertura a Tuscania (Viterbo) di un Campus d'ispirazione internazionale votato alla formazione di giovani leve dell'Alta Cucina. Non una semplice scuola ma una “palestra di vita” che rimanga impressa nel cuore, che insegni ai ragazzi sicurezza e a stare a testa alta nel mondo del lavoro.\nLa mission del Campus Etoile Academy è costruire solide fondamenta e far sì che ogni Chef e Pasticcere possa erigere la sua storia.\nLo chef Rossano Boscolo si è dichiarato disponibile a parlarci della sua famosa scuola e della filosofia culinaria che la sostiene.\nLa cucina e le sue scuole, Chef Boscolo, stanno riscuotendo un successo incredibile, per quale motivo secondo lei?\nVerrebbe da dire che il motivo è mediatico, pensiamo per esempio all'esplosione dei talent tv dedicati al cibo. In realtà chi opera nel settore sa bene che ci sono ragioni più profonde: la ristorazione ha un grande bisogno, su più livelli, di manodopera qualificata e a questa sfida possono rispondere solo le scuole che offrono programmi di alta formazione. Se prima gli istituti alberghieri statali fornivano un buon livello di preparazione oggi non è così, gli studenti scontano tante lacune sul piano pratico e scientifico.\nStanno nascendo università gastronomiche e innumerevoli scuole, come un allievo potrà indirizzare meglio la sua scelta scolastica?\nOgni volta che acquistiamo qualcosa di importante ci preoccupiamo di verificarne la qualità. Se in ballo c'è la propria formazione professionale bisogna fare ancora più attenzione in fase di scelta. A chi inizia a guardarsi intorno consiglio di informarsi sulla storia e sulla credibilità che una data scuola si è costruita negli anni.\nLa sua scuola su quale base filosofica e pedagogica basa il suo fondamento?\nAi miei allievi insegno ad avere consapevolezza del mestiere scelto e, sopratutto, ad avere una visione etica e a essere affidabili e responsabili. Le basi pratiche e le conoscenze scientifiche sono i pilastri pedagogici del Campus Etoile Academy. La conoscenza è il terreno fertile su cui coltivale l'esperienza futura.\nPerché un allievo dovrebbe preferire la sua scuola? Oltre lei chi sono i docenti e come vengono selezionati?\nL'Etoile è in assoluto la madre di tutte le scuole di cucina d'Italia. Siamo nati nei primi anni Ottanta, quando in termini di formazione professionale non c'era praticamente nulla. L'Etoile ha colmato il gap, aprendo un nuovo capitolo nella storia della gastronomia italiana. Ecco perché possiamo vantarci di avere tutti docenti provenienti dal “vivaio” Etoile, degli insegnanti a cui spetta il compito di diventare dei riferimenti costanti per le nuove leve. Ai nostri allievi diamo l'opportunità di frequentare delle masterclass con chef di fama internazionale ma chi li accompagna per mano ogni giorno, guidandoli durante tutta la permanenza in Academy, non sono docenti a gettone.\nQuali sono i corsi e che durata hanno? come può un allievo avvicinarsi con più sicurezza nella scelta?\nL'esperienza e la tradizione ultra trentennale dell'Etoile sono oggi confluiti in quattro programmi di alta formazione per diventare Chef, Pasticcere, Chef Salutista e Panificatore. Diversi per durata e per gli argomenti trattati, i corsi hanno in comune l'impostazione totalmente pratica delle lezioni e la capacità di fornire tutti gli strumenti necessari per intraprendere una carriera rapida e veloce. Ogni classe ha un numero chiuso di partecipanti, una scelta che permette di garantire un sicuro apprendimento. Un ottimo modo per fare la scelta giusta è mettersi alla prova, avere il coraggio di seguire le proprie passioni. Per aiutare i ragazzi a mettere a fuoco le proprie inclinazioni abbiamo creato il format Etoile Experience, una giornata a porte aperte in cui offriamo un laboratorio gratuito con i nostri docenti. Il prossimo appuntamento è il 18 novembre. Sul sito www.scuoladicucinaetoile.com trovate tutte le informazioni per partecipare.\nLei è uno studioso di storia della gastronomia e un attento collezionista di testi e attrezzature storiche. Secondo lei è fondamentale guardare al passato della gastronomia?\nrossano boscolo open day 18 novembre\nIn cucina non si inventa nulla ma tutto si trasforma. Guardare ai grandi maestri del passato è obbligatorio per affrontare nuove sfide, ecco perché all'interno del Campus Etoile Academy si trova la più vasta collezione di testi antichi della gastronomia, dal Rinascimento italiano fino ai grandi cuochi francesi del Settecento e dell'Ottocento. Bartolomeo Sacchi detto il Platina, Cristoforo di Messibugo, Bartolomeo Scappi, Vincenzo Cervio e Antonio Latini sono solo alcuni degli autori che negli anni ho collezionato. I testi, tutti digitalizzati, sono a disposizione degli allievi e, su richiesta, al pubblico.\nHa un cuoco o gastronomo che tanto lo ha colpito nel passato o nella contemporaneità? Per quali motivi lo ritiene tanto importante?\nIn pasticceria il francese Gaston Lenôtre, colui che mi ha fatto innamorare di quest'arte. Per la cucina Dilda, il mio insegnante della scuola alberghiera di Abano Terme.\nGrazie Chef per la sua disponibilità e per le sue delucidazioni; speriamo che molti allievi di cucina non abbiano fretta e decidano di percorrere per intero l’itinerario che meglio li potrà formare, anche per evitare così, di riempire quelle liste di falsi professionisti, che non hanno potuto comprendere i fondamenti di questo meraviglioso mestiere.\ncampus etoile academy, ecole lenotre, etoile academy, etoile experienze, gaston lenotre, rossano boscolo


Com. Stampa, Confagricoltura\nHome page > News > Com. Stampa\nLATTE: Costi di produzione lievitati, nuovo accordo sul prezzo\nI costi di produzione del latte lievitati.Siccità, rincari e diminuzione della produzione, aggravata dalle condizioni meteorologiche mettono a dura prova gli allevatori. Avviate le trattative per il nuovo accordo sul prezzo, scaduto il 30 giugno.\nVII Censimento generale dell'agricoltura dell'ISTAT\nAziende sempre più grandi e strutturate, investimenti in innovazione e digitale, lavoro familiare prevalente. Riduzione del numero di aziende dal 2010 al 2020 (- 29,9%) a fronte di un aumento delle dimensioni con 11 ettari in media per impresa.\nConfagricoltura Sardegna incontra Ambasciatore di Israele\nAnalogie storiche e ambientali legano Israele alla Sardegna. L'ambasciatore auspica una proficua collaborazione: ricerca, tecnologie innovative, razionalizzazione dell’acqua e lotta alla desertificazione per dare risposte alle emergenze.\nCAVALLETTE NEL CENTRO SARDEGNA\nCONFAGRICOLTURA ALLA REGIONE: SI ORGANIZINO SUBITO GLI INTERVENTI PER IMPEDIRE UNA NUOVA CATASTROFE NELLA PROSSIMA STAGIONE\nAnna Maria Barrile, Direttore Generale di Confagricoltura\nAnnamaria Barrile, 47 anni, siciliana, sposata e madre di due bambini, diventa la prima donna DG della storia confederale.\nCi sono tre donne imprenditrici di Confagricoltura tra i nuovi 25 cavalieri del lavoro nominati dal presidente della Repubblica Sergio Mattarella.\nPagina 1 di 19 |Ultima pagina Pagina successiva