La versione di Anna: marzo 2014\nciabattine di pane bianco\nIl pane ormai da fa parte della nostra alimentazione quotidiana, oggi sembra un elemento di secondo o terzo piano,prima il pane per alcuni era il pasto principale, ma agli inizi del XVI sec. fu coniato un nuovo termine: companatico cioè qualcosa che accompagnava il pane. Quindi visto che quotidianamente lo consumiamo, bisogna variare! Oggi mi sono cimentata nella ciabatta, un pane basso con crosta croccante e con mollica ben alveolata, senza attrezzatura specifica può sembrare difficile e soprattutto faticoso per la sua alta idratazione, circa 85 % di idratazione, ma se ci armiamo di pazienza, possiamo sfornare un buon prodotto. La tecnica a mano, se si può chiamare tale, è quella di afferrare la boule con il braccio sinistro e, con la spatola nella destra, cercare di fare movimenti dal basso verso l'alto, successivamente, ad intervalli regolari, prima nella boule e poi sulla spianatoia, dare delle pieghe per dare forza altrimenti si rischia di avere un pane spiaccicato in teglia!!! Se non siete ancora pratici vi consiglio di pesare i filoncini, ma questa operazione è un pochino pasticciona, inoltre, se hanno più o meno lo stesso peso, potete cuocerli tutti insieme, avendo così la stessa cottura.\nINGREDIENTI per 3 ciabattine da circa 220 grammi\nq.b di farina di semola per spolvero\nLa sera prima fate un poolish con 250 grammi di farina, 250 ml di acqua e un grammo di lievito, coprite con pellicola e fate riposare a temperatura ambiente per circa 8/12 ore.. Al mattino seguente aggiungere il resto dell'acqua dove avrete sciolto il lievito, la farina, l'olio ed il sale, l'impasto risulta piuttosto molliccio, quindi conviene lavorare aiutandosi con una spatola, e cercare di inglomerare più aria possibile, coprite e lasciate riposare 15 minuti, poi con l'aiuto della spatola cercate di dare delle pieghe hammelman cioè a tre per due volte, poi coprite e lasciate riposare ancora 15 minuti, ripetete questa operazione per altre tre volte, all'inizio è complicato ed appiccicoso, poi man mano l'impasto prende consistenza. Lasciate lievitare fino al raddoppio. Infarinate la spianatoia con abbondante semola rovesciate l'impasto sempre con l'aiuto della spatola, dividete impasto in tre pezzi di circa 250 grammi questa e la parte più difficile io ho oliato infarinato bilancia oliato le mani e pasticciato un pò, poi ad ogni pezzo date due serie di pieghe a tre e coprite a campana per 20 minuti, poi ancora una piega a tre, con attenzione trasferite le ciabatte su una teglia, io ci ho messo la carta forno, allungate leggermente senza farle sgonfiare, preriscaldate il forno a 240 gradi, appena infornate vaporizzate con uno spruzzino con dell'acqua le pareti del forno e la superfice del pane questo lo fate per due volte con un intervallo di un minuto, poi fate cuocere per 10 minuti dopodiché abbassate a 200 gradi per altri 30 minuti, verificate la cottura con la prova del "toc toc", girate una ciabatta bussate e se il suono è vuoto, allora è cotto. Spegnete il forno e lasciate le ciabatte in forno ma mettetele in verticale sulle pareti del forno, chiudete il forno e lasciate in fessura un cucchiaio fino a raffreddamento totale.\nPubblicato da Anna Valle a 10:15:00 Nessun commento:\nCome ogni ricetta tradizionale e regionale non esiste una ricetta originale, inutile cercarne una. Il Casatiello è nato come pasta di pane condita, anzi molto condita, anche su questo ci sono molte leggende.\nMia nonna mi racconta che il casatiello era bello, sopratutto quello fatto ai tempi suoi, aveva un sapore particolare e non solo per il gusto, ma sopratutto per il fatto di mangiarlo quella sola volta l'anno; loro, da piccoli, aspettavano proprio le festività per poter gustare queste prelibatezze. Mi raccontava che l'impasto era un po' gnucco cioè quasi sul secco, perchè con una sola fetta ti dovevi saziare, un paio di settimane prima della sua preparazione si compravano i salumi e i formaggi e si nascondevano negli armadi per non farli trovare dai più piccoli, che allora si accontentavano anche di pane e olio e non come ora che se non gli prendi la merendina famosa non mangiano! Il loro lievito era quello naturale, comunemente chiamato criscito, un pezzo d'impasto prelevato da un' altra preparazione e messo al fresco negli "stipi", piccoli armadi. Non ho la sua ricetta, tuttavia mi sono attenuta a quello che mi raccontava: un buon casatiello deve esser fatto con il criscito, la sugna fatta in casa, i salumi misti cioè erano quelli che rimanevano ovvero un tozzo di salame, un po' di formaggio, il pepe c'era e pure tanto. Quello che non bisogna dimenticare è di mettere le uova sode sopra, uno a commensale; perché poi si potrebbe confondere con il tortano, stesso impasto, stesso ripieno con unica differenza che le uova non andavano messe sopra, ma sode e messe dentro con il ripieno. E poi deve essere cotto nel forno a legna, ogni famiglia portava il suo "ruoto" ( teglia ) avvolta in un grande canovaccio o in una tovaglia dal fornaio e poi al momento stabilito si andava a ritirarlo. Ancora mi devo cimentare con il lievito madre e per avvicinarmi ho fatto un prefermento con due grammi di lievito di birra e aggiungendone un altro pochino al momento dell'impasto, dimezzando le dosi: solo 5 grammi di lievito di birra su 15 grammi previsti. Ovviamente facendo questo lavoro i tempi di lievitazione si allungano come per il lievito madre, ma non importa, perché fare il casatiello è come fare la pastiera, è amore. Perché, diceva mia nonna, il loro ingrediente segreto era l'amore. Visto che non mi devo saziare con una sola fetta ho messo un uovo nell'impasto per renderlo più morbido, i salumi invece li ho tagliuzzati in piccoli pezzi mentre per i formaggi, li ho grattuggiati. Il forno a legna non c'è l'ho e quindi nonnina non rigirarti nella tomba se non ho seguito i tuoi canoni, poi, infondo, la ricetta non è stata stravolta: gli ingredienti sono quelli, è solo il metodo che cambia, e penso, modestamente, che se avesse assaggiato una fetta sarebbe stata fiera di me.\nSe non si vuole usare il prefermento basta unire tutti gli ingredienti, anche quelli del prefermento, in una sola volta aggiungendo poi dai 12,5/15 grammi di lievito di birra fresco.\n152 gr di prefermento\n150 gr di formaggi misti a cubetti\n4 uova a temperatura ambiente ( io ne ho messe due uno a persona)\nla sera prima preparare il prefermento unendo gli ingredienti in una ciotolina e coprire lasciando a temperatura ambiente, al mattino quando notate che il prefermento sta quasi collassando, spostarlo in una boule più grande, iniziare ad impastare con l'uovo e quando è stato assorbito aggiungere una parte della farina, poi versare l'acqua e sempre mescolando aggiungete il resto della farina e lo strutto. Quando l'impasto inizia a rassodare aggiungere il sale ed il pepe, lavorare energicamente, lasciate riposare una trentina di minuti a campana e date due serie di pieghe a tre e questo per altre due volte, poi coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per tre ore, fino al raddoppio. Infarinate leggermente la spianatoia e stendete l'impasto aiutandovi prima con le mani e poi con il matterello,prelevate un piccolo pezzetto per formare le strisce sulle uova, formate un rettangolo alto 1 cm distribuite sopra i salumi ed i formaggi, arrotolate dal lato lungo e chiudete a ciambella, sistematelo su una teglia oliata ed infarinata e fate lievitare ancora fino al raddoppio. dopo questo tempo spennellate con l'albume e infornate nel forno preriscaldato a 200 gradi per 5 minuti poi abbassate a 180 gradi per 30/40 minuti. Una volta cotto lasciate raffreddare prima un pochino in teglia e poi su gratella.\nle uova ne ho messe due come vuole la tradizione 1 a commensale\np.s mi raccomando lavate bene le uova, io le lavo con il bicarbonato e le asciugo bene.\nPubblicato da Anna Valle a 13:34:00 2 commenti:\nPasta cresciuta "zuppulelle"\nLa pasta cresciuta o comunemente dette le "zuppulelle", sono il classico street food napoletano, ovviamente sono ottime come aperitivo e per spiluccare prima della pizza. Come le altre preparazioni ognuno ha la sua ricetta, si inizia da quella 1:1 farina ed acqua in parti uguali, a chi divide l'acqua con il latte, ma di solito la preparazione è quella, l'impasto è semi liquido, il lievito usato è quello di birra fresco e qui potete variare a seconda del tempo a disposizione. La pasta cresciuta da pizzeria è senza altri condimenti, ma il classico abbinamento è con le alghe o con i fiori di zucca. Questo non vieta di sbizzarrirvi, ci sono due varianti avere il ripieno già nell'impasto, e cioè aggiungere in pezzi sminuzzati prima della lievitazione, o aggiungere a piacimento prima della frittura, aiutandosi con un cucchiaio, di solito faccio la seconda versione, visto che le mie bambine la preferiscono al naturale, mentre per noi aggiungo al momento un pezzetto di formaggio dalla pasta morbida, o un pezzetto di salame. Oltre all'impasto il vero segreto è la frittura un olio troppo freddo o troppo caldo rovinerà il tutto, il primo rendendo le zeppoline unte, mentre il secondo cuocerà troppo il fuori rimanendo crudo il dentro. Ovviamente vanno servite calde al massimo tiepide ma c'è chi come me che se le mangia pure fredde ovviamente se fritte bene.\nSciogliere il lievito nell'acqua, aggiungere la farina ed impastare energicamente, aggiungere l'olio ed infine il sale, l'impasto risulta mollo, per impastare a mano basta prendere la ciotola col il braccio sinistro, tipo abbraccio e con l'altra lavorare energicamente in modo da incorporare più aria possibile. Coprire e lasciare lievitare per circa due ore, mettete un pentolino con abbondante olio di semi, preparatevi un bicchiere di acqua dove immergerete due cucchiai, un piatto coperto da carta forno e uno pulito. Quando l'olio è pronto prelevate un pezzo di impasto con un cucchiaio e con l'altro aiutatevi a farlo cadere nell'olio, vedtete che appena entra in contatto con l'olio caldo si gonfierà, portate a doratura su entrambi i lati, scolate su carta assorbente e poi sistemate su un piatto pulito, salate e pepate. Se volete riempirle, prelevate un cucchiaio di impasto, adagiatevi al centro un pezzettino di salume o formaggio, aiutatevi con un cucchiaino a coprire con un poco di pasta e fate scivolare nell'olio. Se volete fare la variante con le alghe, con i fiori di zucca o ai salumi sminuzzati, basta che appena fatto il primo impasto mescolate gli ingredienti desiderati, aspettate la lievitazione e poi friggete.\nparticolare della "zuppulella" con il pezzetto di formaggio filante\nPubblicato da Anna Valle a 18:57:00 Nessun commento:\nversione leggera per merenda bimbe\nQuando si hanno bimbi piccoli si escogita di tutto per farli mangiare cose sane, con la mia primogenita ho davvero parecchi problemi quando si parla di pranzare, cenare o semplicemente sgranocchiare le ha sempre da fare, trova mille scuse e sopratutto si avvicina con fare schizzinoso. Oggi per merenda al posto della frutta fresca e in fattispecie la mela le ho preparato delle tortine, (si perché i bimbi vanno pazzi per tutto quello che è in formato mignon, muffin, cup cake, tortini, biscotti), per essere precisi ho grattuggiato due mele e le ho aggiunte insieme allo yogurt bianco in un impasto semplice, le ho cotte nello stampo dei muffin ma senza i pirottini, sempre per cambiare. Non vi dico la faccia che ha fatto quando le ha viste, ha detto che così poteva festeggiare il compleanno della sua bambola, gli è ne ho offerti dueo ma ne prendeva solo una perchè l'altra la conservava per la bambola poi è arrivata la sua sorellina che si è mangiata i suoi più quello della bambola, così onde evitare crisi diplomatiche gli ho promesso di rifarle, questa volta con la candelina.\nPer renderla più golosa tagliate la cupoletta, poi tagliate ancora il tortino a metà in mezzo spalmate del cioccolato bianco, mentre sulla parte superiore cioccolato spalmabile alle nocciole.\nversione golosa per spuntino di mezza notte mamma\nINGREDIENTI x 12 tortine/muffin\n2/3 mele grattuggiate piccole\n16 gr di lievito per dolci (1 sacchetto)\nq.b cioccolato spalmabile (opzionale)\nIn una boule lavorate le uova con lo zucchero e le zeste , unire l'olio, lo yogurt e il limoncello. Nel frattempo setacciare la farina con il lievito, grattugiare le mele ed aggiungerle al composto, una volta incorporate potete aggiungere poco alla volta anche il mix farina/lievito. Versare il composto negli stampi da muffin imburrati ed infarinati, oppure nei pirottini . Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti, fate la prova stecchino. Sfornate fate raffreddare su gratella e spolverizzate con zucchero a velo.\nPubblicato da Anna Valle a 16:48:00 Nessun commento:\nMolto spesso ti ritrovi a fare delle ricette dove inevitabilmente ti avanza qualche ingrediente, se si tratta di cioccolato o simili il problema del riciclo non si pone, ad esempio, dopo aver fatto la pastiera ti avanza del grano cotto, allora che si fa? Buttare il cibo è una di quelle brutte parole che non si dice e non si fa, allora ho pensato di riutilizzarlo in un' altra ricetta. Avevo in progetto il pan brioche di Pat, mi incuriosiva il prefermento e, subito, l'illuminazione di provare le due cose: usare il pan brioche di Pat unendogli il grano passato della pastiera. Mi sono attenuta alla ricetta di base, ovviamente aggiungendo il grano precotto, ho tolto il latte visto che il mio grano aveva già subito la cottura nel latte; questo è una pane per chi ha tempo, nel senso che, in totale, ci sono volute 10 ore per il prefermento, e 24 ore per la lievitazione e cottura, la sera prima ho preparato il prefermento, messo poi a riposare per 10 ore, al mattino impastato e tenuto in frigo per 10 ore, dopo ho formato la brioche e messa in frigo a lievitare di nuovo, al mattino l'ho messo una mezz'ora a temperatura ambiente e poi dopo due ore nel forno, con pentolino di acqua calda. Dopo la lievitazione ho cotto, se si vuole dimezzare i tempi di lievitazione basta aumentare il lievito, aggiungere un 5 grammi non di più nell'impasto e mi raccomando non nel prefermento. Il risultato è stato un pane profumatissimo, calcolando che non ho messo aromi, proprio per sentire il profumo al naturale. Invece per la questione del grano secondo me si può unire anche ad altre preparazioni ovviamente calibrando le ricette.\n200 gr di prefermento (100 gr di farina 0, 80 ml di acqua e 1 gr di lievito di birra fresco)\n70 ml di olio di semi ( io extravergine d'oliva)\naroma a scelta come vaniglia, zeste di agrumi, cannella,\n(5 gr di lievito) opzionali\n(200 gr di grano cotto e passato) mia aggiunta omettendo il latte\nq.b zucchero a granella\n10 ore prima preparate il pre fermento, coprite con pellicola e fate riposare ad una temperatura di 22 gradi.\n10 ore dopo prendete il pre fermento e mettetelo in una boule più grande incominciate ad inglobare l'uovo, il grano cotto, poi un poco del latte, alternandolo alla farina e allo zucchero, aggiungere poi l'olio ed infine il sale con il liquore, in questo caso vista la mia aggiunta del grano ho dovuto aumentare un poco la farina, per fare asciugare impasto che dovrà risultare sodo e compatto. Coprire la boule e lasciare riposare una 10/14 in frigo, ovviamente se volete dimezzare i tempi aumentate la dose del lievito. Dopo questo "riposo", mettere l' impasto sulla spianatoia in questo caso oliata, date la forma, in questo caso ho diviso l'impasto in quattro pezzi da 190 grammi, ho fatto dato ad ogni sfera delle pieghe di secondo tipo, li mettete in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato, oppure rivestito di carta forno ma vi consiglio più la seconda per le molte ore della seconda lievitazione, lasciate lievitare fino al raddoppio. Spruzzate o pennellate con il latte nel secondo caso facendo attenzione a non sgonfiare impasto, cospargete con la granella di zucchero , cuocere nella parte bassa del forno preriscaldato a 170 gradi per 30/40 minuti. Fate raffreddare su gratella\nPubblicato da Anna Valle a 08:43:00 1 commento:\nLa pastiera di Scaturchio ne "la versione di Anna"\nE sono due! Nel senso che l'ho pubblicata già qui dai miei colleghi Pasticcioni.\nLa pastiera è diventato il dolce delle feste per eccellenza, prima si faceva solo in tempo di Pasqua, ma oggi è diventato quasi un dolce di tutti i giorni, dico quasi perché data la preparazione potrebbe sfiancare i meno forti. Per fare una buona pastiera, la frolla e la cottura del grano devono avvenire il giorno prima, la ricetta la trovai tempo fa qui in un' intervista fatta al maestro Scaturchio, un pasticcere molto famoso a Napoli; io l'ho leggermente modificata passando il grano, togliendo i canditi, ho aggiunto la zeste d'arancia e, sto per dire una brutta cosa, un pò di crema pasticcera. I tempi cambiano ed anche i gusti, la nuova generazione ha gusti più raffinati e per farli avvicinare ai piatti della tradizione bisogna trovare un compromesso, una via di mezzo, in entrambe le versioni c'è il grano, in entrambe la ricotta e l'arancia, quindi il sapore è lo stesso, la consistenza cambia, più compatta la prima e più cremosa la seconda. Ci sono tante leggende sulla pastiera, ma quella che preferisco è quella della corte dei Borbone. Si racconta che Maria Teresa D'Austria, moglie del re Ferdinando II di Borbone e soprannominata "La regina che non sorride", cedendo alle pretese del marito famoso per la sua ghiottoneria, assaggiò una fetta di pastiera e sorrise; allora il re esclamò che per far sorridere la moglie era bastata una fetta di pastiera e che per rivederla sorridere doveva aspettare un altro anno, la prossima Pasqua. Quando faccio la pastiera succede la stessa cosa, non che a casa mia non si sorrida, anzi, quando inforno ed il profumo invade casa sembra primavera anche a dicembre, e quando ne assaggi una fetta si sorride per la bontà.\nINGREDIENTI per due pastiere da 24, o per una grande\npreparare la frolla come di consueto e conservarla avvolta da pellicola in frigo per 24 ore.\n500 gr di grano cotto*\n250 gr di uova (5 uova medie)\n5 gocce di neroli ( aroma arancio)\n100 gr di canditi oppure zeste di due arance fresche\npreparare il grano come indicato dalla confezione e lasciarlo riposare per 24 ore, preparate anche la crema pasticcera ( 125 gr di latte,1 tuorli, 60 gr di zucchero, 20 gr di farina, scorza limone).\nDopo le 24 ore di riposo passare il grano con il passaverdure o in mancanza in uno schiacciapatate. In una boule stemperate la ricotta con lo zucchero, aggiungere le uova una alla volta, sempre mescolando, 500 gr di crema di grano, la crema pasticcera, gli aromi e le zeste.\nStendere la sfoglia, molto sottile al massimo 1/2 cm, rivestire una teglia imburrata ed infarinata, versare il ripieno fino ad 1 cm dal bordo, stendere con l'altra frolla delle strisce larghe 1 cm per poi formare la classica griglia. Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 1 ora e 40 minuti. In forno si gonfierà ma non preoccupatevi è normale, appena si spegne si sgonfierà da sola raffreddandosi. Per gustarla si aspetta il giorno dopo anche se la tradizione vuole che si mangi dopo tre giorni, perchè più giorni passano più è buona.\nse non si hanno gli stampi da pastiera, dovete sapere che non deve superare i 6 cm di altezza, troppo alta significa troppo umida mentre bassa è il contrario\nla pastiera quasi sempre non si sforna dallo stampo, si regala nello stampo stesso, a me non piace donarla nello stampo e nemmeno portarla in tavola cosi, allora prima di stendere nella teglia taglio due strisce di carta forno e le incrocio sotto la sfoglia facendo uscire i lembi così il giorno dopo la cottura la sforno mettendola su un vassoio.\n* se avete difficoltà a reperire il grano precotto potete prepararlo con 200 grammi di grano, lavarlo accuratamente, portarlo a bollore con 1,5 litri di acqua, poi cuocerlo lentamente per 90 minuti, è pronto quando inizia a sfaldarsi, spegnere, coprire e lasciare riposare per 24 ore.\nso che non esistono rose di questo colore, ma è stato deciso da Giulia che poi l'ha anche mangiata\nOggi oltre ad essere il primo giorno di primavera è anche la giornata mondiale della poesia, allora eccone una di Eduardo de Filippo scritta nel 1977\nE' trasuta e s'è stennuta n'copp' 'o fierro da ringhiera do balcon;\ne c'o naso nfacci 'e llastre po' c' ' a fronte e po' c' a' faccia,\nse smerzava, se girava,\nse avutava 'a ccà e ' a llà,\npè da' n'uocchio dint' 'a cas.\nLl' aggio vista, aggio araputo:\n"Finalmente si turnata! Trase, trase!"\nEssa è trasuta.\nS'é menata longa longa p'è riggiole,\ns'è mpezzata sott' è pporte e ll' ati stanzee,\nsenghe senghe se mpezzata.\nChe t'ha fatto nfacci' 'è mure,\nche friscura c' 'a purtato tuorn tuorn\nfor' 'a loggia mmiez e ppiante!\nA migliare ll'uocchie 'e luce 'a miez 'e fronne\nse menaveno pe terra.\nNun er essa?No? E chi era?\nNun er essa... E che, so scemo?\nIo me sento n' atu ttanto quanno trase primmavera!\nE' entrata e si è stesa sul ferro della ringhiera del balcone;\ne con il naso in faccia ai vetri, poi con la fronte e poi con la faccia\nsi girava, si rigirava di qua e di là\nper guardare dentro casa\nL'ho vista, ho aperto:\nEssa è entrata.\nSi è lanciata lungo il pavimento,\nsi è infilata sotto alle porte delle altre stanze,\nsi è infilata dentro ogni fuga del pavimento.\nChe cosa ti ha fatto alle mura\nche frescura che ha portato dappertutto,\nfuori al terrazzo in mezzo alle piante!\nA migliaia gli occhi di luce ( i riflessi) tra le fronde si lanciavano per terra\nNon era essa? No? E chi era?\nNon era essa? E che sono scemo?\nMi sento un altro quando entra la primavera!\nPubblicato da Anna Valle a 08:23:00 Nessun commento:\nEtichette: ricette Campane, torte occasioni speciali\nPains au chocolat di Christofe Felder\nDella serie facciamoci del male... sono innamorata della Francia e di Parigi, secondo me un mio antenato era francese, lo sento, sono pure acida come loro! Sin da piccola sapevo che il mio viaggio di nozze sarebbe stato a Parigi, e così è stato, meno male che mio marito adora l'arte quindi non ho fatto molta fatica a convincerlo. La prima cosa che ho mangiato di francese è stato il pain au chocolat ed è stato amore al primo morso; durante la mia permanenza ne ho fatte di scorpacciate, un giorno durante la visita al castello di Amboise, (per farvi capire dove ha vissuto negli ultimi anni della sua vita Leonardo da Vinci e dove si trova la sua tomba) ho decretato sarebbe stata la giornata dei dolci: ho iniziato con i petits pains au chocolat, metà mattina una golosa meringa ed una crepe suzette, a pranzo la millefoglie al cioccolato e una tarte alla frutta, poi a cena una creme brulèe e per terminare di nuovo i petits pains, penso che la glicemia sia arrivata alle stelle! Da quel viaggio di giornate solo dolci non nè ho fatte più, per non rischiare il diabete e non ho mangiato più quei buonissimi pani, di ricette nè ho provate, ma nessuna mi ha soddisfatto almeno fino ad ora, di nuovo amore al primo morso. La ricetta l'ho trovata su amusesbouche, è di Christophe Felder, un famoso maestro pasticcere francese, sicuramente fatti dalle loro mani saranno ancora più buoni, ma vi posso assicurare che i miei non erano niente male.\nINGREDIENTI per 8 gros petits pains au chocolat\n250 gr de farine blanche 250 gr di farina bianca 00\n150 ml de lait 150 gr di latte\n30 gr de sucre 30 gr di zucchero\n1 cuil. à c. de levure déshydratée 10 gr di lievito di birra fresco\n1 cuil. à c. de sel 1 cucchiaino da caffè di sale\n110 gr de beurre pour feuilletage 110 gr di burro bavarese per sfogliare\n8 barres de chocolat 1 e 1/2 barrette di cioccolato fondente\n1jaune d'oeuf 1 tuorlo\nIntiepidiere leggermente il latte, sciogliervi il lievito e lo zucchero, unire mescolando la farina ed infine il sale, impastare fino a rendere il composto liscio ed elastico, servono circa una ventina di minuti. Avvolgere in pellicola trasparente e lasciare in frigo per 10 ore, nel frattempo prendete il burro per la sfogliatura e con l'aiuto della carta forno o della pellicola schiacciarlo con il matterello , formando un rettangolo spesso 1/2 cm, avvolgere in pellicola e conservare in frigo. Dopo il riposo prendere il panetto dal frigo e formare un quadrato di circa 25 x 25 appoggiarvi al centro il panetto di burro e piegare i bordi verso il centro, sigillare i bordi di chiusura stendere con matterello e dare la piega a tre, riavvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigo 20/30 minuti. Ripetere l'operazione delle pieghe per altre due volte con altrettanti riposi.\nsono una frana in disegno, spero si capisca, almeno ci ho provato\nDopo questo procedimento stendere un rettangolo di 20 centimetri per 60 circa, tagliarlo a metà in modo da avere due strisce, ognuna delle quali viene divisa in quattro creando otto rettangoli, prendere la barretta di cioccolato e posizionarla ad un centimetro dal lato piccolo ed arrotolare, posizionare i pani su una teglia ricoperta di carta forno, mettendoli con la chiusura sotto e farli lievitare per circa due ore o almeno fino al raddoppio. Poi spennellarli con il tuorlo diluito con un pochino di acqua circa 1 cucchiaio e cuocerli in forno preriscaldato a 200 gradi per , 5 minuti circa poi abbassate a 190 gradi e continuate per altri 10 minuti.\nNon mi resta che dirvi bon appetit\nPubblicato da Anna Valle a 16:07:00 Nessun commento:\nCome per le altre preparazioni, prima di intrapendere una ricetta nuova, studio un pò, confronto varie ricette, i vari metodi, questa volta mi stavo perdendo troppe versioni, quello che ho potuto capire è che un ricetta originale non esiste, che ogni famiglia ha la sua, ma alcuni punti sono imprescindibili. Sul blog ammodomio ci sono alcuni consigli di come deve essere una focaccia pugliese/barese, li riscrivo per praticità. Innanzitutto la focaccia barese si distingue da quella pugliese solo per l'altezza, più alta la prima mentre bassa la seconda, per essere tale deve rispettare alcune regole:\n1) alveoltura: pur avendo un impasto morbido, ha un' alveolatura fitta, con buchetti non troppo grandi.\n2) non sempre nell'impasto ci sono le patate lesse, questo dipende da quanto si vuole morbida\n3) le olive sono piccole, verdi e con il nocciolo\n4) l'olio deve essere pugliese\n5) il fondo ed i bordi sono croccanti, mentre il resto è morbido\n6) dovrebbe essere cotta in teglia di ferro e nel forno a legna\nOvvio che molti di questi punti variano, ad iniziare dall'olio, dalla cottura in teglia di ferro nel forno a legna e via dicendo... io ho usato olio di Benevento, olive di Gaeta, e, ahimè, non avendo un forno a legna, l'ho cotta nel forno di casa! Chiedo scusa agli amici baresi per questi cambiamenti. La ricetta che ho usato è di un'amica barese trapiantata a Napoli per amore: la ricetta è della sua famiglia, quindi ha ancora più valore, Oltre agli amici baresi, chiedo venia anche a Rosanna e a tutta la sua famiglia se non mi sono attenuta completamente al dettato originale, ma vi posso garantire che il risultato è una focaccia buona e profumata.\nDa come è stata "divorata" dai miei, posso aggiungere che è stata molto apprezzata!!!\nINGREDIENTI per due teglie tonde da 30\n2 cucchiai di olio pugliese\nq.b di olive verdi baresane\nIn una boule unite le farine, la patata lessa schiacciata, mentre in un altra versate l'acqua sciogliete dentro il lievito e lo zucchero, versate nell'altra boule ed incominciate a mescolare aggiungete l'olio e alla fine il sale, l'impasto è piuttosto appiccicoso aiutatevi con una spatola, deve risultare morbido e colloso, a questo punto vi conviene dividere l'impasto in due e farlo lievitare in due boule differenti per circa due ore. Trascorso questo periodo ungere due teglie e mettere al centro l'impasto, aiutandosi con le mani unti portarlo fino ai bordi, se fa resistenza attendere una decina di minuti e riprovarci, lasciare lievitare un'altra mezz'ora. Nel frattempo preparare i pomodori, tagliarli a metà e condirli con poco sale ed olio. Dopo il riposo prendere le teglie e sistemare i pomodori tenendo la parte tagliata a contatto con l'impasto, alternandoli alle olive, sicuramente vi sarà rimasto del liquido dei pomodori, versarli in una ciotolina con un i 65 grammi di acqua e mezzo bicchiere di olio con un poco di sale, emulsionare bene versandoli sulle focacce, mettere l'origano ed infornare a 240 gradi per 15 minuti direttamente sul fondo de forno, poi spostare con attenzione nella parte centrale, abbassate leggermente la temperatura e cuocete fino a completa cottura circa 20 minuti. Quando sfornate coprite con un telo umido, per ammorbidire eventualmente la parte superiore.\nPubblicato da Anna Valle a 09:11:00 Nessun commento:\nLa parte più pericolosa della giornata per i golosi è la sera, specialmente quando guardi un film in cui, come nel nostro caso, i protagonisti mangiano crepes seduti ad un tavolino di un bistrot. Andare a Parigi per mangiare una crepe, anche se sarebbe bellissimo, ha bisogno di unacerta pianificazione... e allora possiamo cercare la ricetta originale da fonti francesi. Tuttavia, solitamente, le ricette per le crepes sono per più persone e a mezza notte non è il caso di fare scorpacciate, allora ho trovato la ricetta perfetta per una persona (volendo anche per due), con un piccolo accorgimento da classica diviene una crepes super golosa, aggiungendo un pò di cacao nell'impasto e guarnendo con la classica crema spalmabile alle nocciole.\nINGREDIENTI per 1 persona ( 2 crepes)\n60 gr de farine 60 gr di farina\n1 cuillère à cafè de sucre 1 cucchiaino di zucchero\n1 cuillère à cafè d'extraite de vainille 1 cucchiaino di estratto di vaniglia\n1 cuillère à cafè d'huile 1 cucchiaino di olio\n1 pince de sel 1 pizzico di sale\n12 cl de lait 120 ml di latte\nUnire la farina, lo zucchero ed il cacao setacciati, in una boule mescolare l'uovo, poi aggiungere poco alla volta gli ingredienti solidi e quelli liquidi fino ad esaurimento, lasciare riposare un'ora, questo serve per renderle più elastiche e morbide, Joel Robuchon consigliava a chi non volesse aspettare il riposo di usare latte tiepido. Dopo il riposo scaldate una padella con un pochino di burro, versate l'impasto con un mestolo e allargare rendendola sottile, fate cuocere un lato e poi l'altro. Mettete su un piatto e spalmate con il cioccolato piegare e spolverizzare con lo zucchero a velo.\nPubblicato da Anna Valle a 20:48:00 Nessun commento:\nCiambella di Santin "restayling"\nLa ciambella è il classico dolce di casa, quello che prepara la nonna da sempre e di cui esiste una versione in ogni casa: all'olio, al burro all'acqua. Ed ognuno ne vanta la morbidezza, come anch'io per la mia, fino a quando sulla mia strada, o meglio nella mia cucina, non è entrata la ricetta di Santin, una morbidezza che mantiene, prove alla mano, fino al quarto giorno. Non ho potuto fare oltre la prova perché già è tanto che l''ho nascosta per questi giorni! Oltre la morbidezza, ha la particolarità di cambiare in base agli aromi o al liquido utilizzato, la ricetta originale utilizza il latte, ma sostituendolo con altrettanto succo di arancia si ha una ciambella all'arancia, profumatissima. Il problema però è che la ciambella più buona del mondo è sottovalutata, il suo aspetto la rende "comune", non adatta ad esempio per un pranzo domenicale, quindi perché non metterle l'abito bello? Allora le ho fatto il restyling, siamo andati da "ma come ti vesti" e l'Enzo della situazione (sarei io), è andata in camerino ( dispensa) è ha scelto la teglia con le pieghe, quella elegante del Savarin, le ho messo l'eau d'orange con la zeste ed il succo, e alla fine per la messa in piega una colata di ganache al cioccolato fondente con gocce al cioccolato ovviamente sempre fondente. Non vi dico il figurone che ha fatto ed i complimenti ricevuti, un successo .\n1 bicchier di olio di semi\n1/2 bicchiere di latte oppure 1 bicchiere di succo arancia/limone\nbacca di vaniglia oppure zeste di arancia/limone\n250 gr di gocce di cioccolato per la versione al latte\nSeparare i tuorli dagli albumi, montarli separatamente, montare gli albumi a neve, nell'altra boule montare i tuorli con lo zucchero, l'aroma ed il sale. Versare l'olio ed il latte/succo fino ad assorbimento, poi poco alla volta la farina setacciata insieme al lievito. Con la spatola mescolate aggiungendo in un paio di volte gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l'alto. Versate in uno stampo da 26/28 di diametro, imburrato ed infarinato e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30/40 minuti, sfornate e aspettate alcuni minuti prima di sformarlo, fate raffreddare su una gratella. Nel frattempo portare a bollore la panna, poi togliere dai fornelli e versare il cioccolato precedentemente sminuzzato, mescolate con una spatola fino all'assorbimento di tutto il cioccolato, aspettate che si intiepidisca e colare su tutta la superfice della ciambella, cospargere con alcune gocce di cioccolato. Al momento di servire riscaldare il cioccolato e colarlo su ogni fetta.\nPubblicato da Anna Valle a 09:57:00 Nessun commento:\nLa focaccia alla genovese a Caserta\nLa focaccia genovese fatta a Caserta da una napoletana fa un pò ridere, io ci ho provato, ho studiato, ho visualizzato molti blog in cerca della vera focaccia, ma mi stavo perdendo, mi sono poi imbattuta nel post de iltapiroonnivoro,ispirato alle indicazioni base dello Slow food. Allora iniziamo dal principio, esattamente dal periodo di Catone, si perchè nei suoi scritti si parla di un alimento simile, vabbè siamo andati troppo indietro... Nel cinquecento era usanza durante le funzioni religiose dei matrimoni mangiarle in chiesa. La regione che vanta il primato per le varie focacce è la Liguria, quella più famosa è di Genova, non deve superare i 2/3 centimetri con la parte superiore lucida per olio, con le classiche fossette in superfice e l' alveolatura fine. La focaccia per i genovesi sta come la pizza per i napoletani, quindi chiedo scusa sin da adesso se proprio non è come l'originale. Per una questione di tempo ho dimezzato i tempi di lievitazione, ma vi suggerisco di rispettare i tempi, anche se ho avuto questo inconveniente mi sono ritrovata un buon prodotto, con crosta croccante, cuore morbido e alto 2 cm, l'ho servita come aperitivo con qualche fetta di mortadella e mozzarella.\nINGREDIENTI secondo slowfood ingredienti\n1kg di farina 00 500 gr di farina 0\n550 acqua (impasto morbido tot 55%) 250/300 di acqua\n60 gr di olio evo ligure ( tot 6%) 30 gr di olio evo beneventano\n20 gr di sale ( tot 2%) 10 gr di sale\n35 gr di lievito di birra ( tot 3%) 10/15 gr di sale\n!0 gr di malto (tot 1%) 5 gr di miele\nsalamoia 60 ml di acqua\nIn una boule sciogliere il lievito in una parte dell'acqua, poi versate la farina, altra acqua ed iniziate ad impastare a questo punto versate l'olio ed il sale, impastare formando un impasto liscio, lasciare riposare per 10 minuti, dare due pieghe a tre, coprire a campana e lasciare riposare altri 15 minuti, fare di nuovo pieghe a tre, prendete impasto e, mettete a lievitare per due ore. Per una teglia classica da forno ci servono circa 650 grammi di impasto, quindi pesare ed eventualmente togliere l'eccedenza (potrete fare piccole focacce), mettere il panetto nella teglia unta leggermente di olio, lasciare lievitare per un ora stenderlo leggermente con le mani fino a raggiungere i bordi non forzate, se fa resistenza aspettate 10 minuti e completate la stesura in teglia, fatto questo lasciamo riposare un altra mezz'ora. Riprendere la teglia e con i polpastrelli affondate nell'impasto formando le classiche fossette, in una ciotolina emulsionate acqua e olio con una forchetta in modo da avere un unico liquido, salate la focaccia e poi versare la salamoia sopra le fossette e scuotendo leggermente la teglia coprite tutto, fate lievitare un altra ora. Prima di cuocere vaporizzare un po d'acqua la superfice con uno spruzzino, infornate in forno preriscaldato a 220 gradi per 15 minuti, dopo la cottura spennellate la superfice con un pennello in modo che il poco d'olio che rimane viene renda il risultato finale deve avere una superfice lucida e croccante e un cuore morbido.\nPubblicato da Anna Valle a 10:03:00 2 commenti:\nQuando in casa eravamo in due, era mia abitudine preparare un piccolo aperitivo prima di cena, un finger food accompagnato da un coktail, poi siamo diventati in tre e il finger è diventato semplicemente una fettina di pane tostato ed aromatizzato con un pochino di vino, dopo un pò siamo diventati in quattro e come potete ben capire le cose sono cambiate. Di aperitivo non se ne parla proprio, a stento si cena tutti e due allo stesso tavolo! Scherzo sulla cena, comunque ora che le pargole stanno crescendo è tempo di riportare le prime abitudini, come iniziare se non alla grande: ho preparato la famosissima " finta sfoglia" di Adriano, simil pasta sfoglia, formando dei piccoli finger food di varie forme. Con la dose di questa sfoglia si ottengono circa 600 gr di pasta, sarebbero due rotoli di quelli già pronti, ne ho utilizzato la metà mentre l'altra l'ho congelata.\nHo fatto girandole pizzaiola con del sugo cotto con parmigiano; piccoli croissant con cotechino e lenticchie, caramelle con ricotta e mortadella cosparse di semi di sesamo,e cestini di prosciutto cotto e galbanino, mentre i ritagli li ho semplicemente cotti cosparsi di parmigiano, il tutto è stato accompagnato da un vino bianco secco...\nINGREDIENTI x 630 gr di finta sfoglia\nq.b prosciutto, parmigiano, ricotta, mortadella, sugo pronto, galbanino, lenticchie e cotechino, sale, pepe, semi di sesamo, rosmarino\nSetacciare la farina con il sale,unire il formaggio e il burro morbido a pezzi, (se avete dimenticato di farlo ammorbidire guardate qui), mescolare con la forchetta, si ottengono tante briciole, compattate con le mani e mettete in carta trasparente, formando un rettangolo alto un dito, e con i lati uno il triplo dell'altro, poniamo in frigo fino al giorno dopo.\nPreleviamo dal frigo, spolveriamo con farina il piano di lavoro, diamo alla sfoglia un giro di pieghe a tre, riponiamo nella pellicola e facciamo riposare mezz'ora.\nRipetiamo questo passaggio per altre due volte, vediamo che man mano la sfoglia diviene compatta e uniforme.\nDopo il riposo stendete la sfoglia ad uno spessore di circa 2/3 millimetri, diamo le forme che preferiamo.\nCuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, ovviamente dipende dalla grandezza.\np.s lo schema delle pieghe l'ho trovato sul web, sono una frana con i disegni, spero si capisca, quello sgorbio verde dovrebbe essere il matterello.\nEtichette: golosario, lievitati salati\nFare un post per il burro morbido? Penserete: che ci vuole, si tira dal frigo una mezz'oretta prima di utilizzarlo ed il gioco è fatto. Invece non è così, soprattutto quando hai centomila cose da fare e arrivi all'ultimo minuto, ti serve il burro morbido e non sai che fare! Le opzioni sono due: usi il microonde e se non sei attenta ti si scioglie, oppure aspetti che si ammorbidisca e postponi il lavoro. Ho sbagliato le opzioni sono tre, la terza: grattuggiare il burro, non sono matta, grattuggiando il burro lo si riduce in piccoli pezzi e quindi si ammorbidisce prima.\nPrendere una boule ed una grattuggia, ora viene il difficile grattugiate il burro attendete pochi minuti e il burro morbido è pronto.\nPubblicato da Anna Valle a 19:57:00 Nessun commento:\nzucchero in granella vanigliato\nVi siete mai ritrovati a preparare un piatto, sicuri di voi di avere tutti gli ingredienti, ed invece no? A me è capitato ultimamente nella preparazione delle brioche, mi mancava lo zucchero a granella, ma avevo dimenticato che le formichine avevano banchettato con l'intero barattolo, e che Giulia aveva pianto così tanto quando le abbiamo tolte, che poi nei giorni successivi l'ho ritrovata più volte con delle briciole di biscotti in cerca delle sue amiche formichine. Come sempre ho divagato... Ritornando a noi, la brioche l'ho cotta senza granella, ma ho incominciato a cercare un modo per farla in casa, ho trovato varie ricette molto simili allora ho pensato di fare la mia versione, aggiungendo alcune gocce di estratto di vaniglia o un altro aroma a vostro piacimento.\n3 gr di acqua, circa un cucchiaino da caffè\npoche gocce di estratto vaniglia\nIn una boule mettete lo zucchero, la vaniglia e un pochino dell'acqua girare rendendo umido il composto ma non troppo. Prendete un mestolo grande da cucina con i fori, il mio ha dei tagli e quindi ho usato un colapasta piccolo, preparate una teglia con carta forno.\nPrelevate un po di composto e versatelo sul mestolo con l'aiuto di una spatola spingete in modo che la granella fuoriesca dai fori facendola cadere sulla carta forno.\nFate asciugare a temperatura ambiente per tre o quattro ore. Conservate in un barattolo di vetro.\nPubblicato da Anna Valle a 19:52:00 2 commenti:\nAvete mai fatto un errore? Uno di quelli grossi? Il mio errore più grande è quello di aver fatto la pasta brioche di Luca Montersino, è di una morbidezza e di una bontà indescrivibile, è adatto sia per la colazione che per la merenda e perché no anche per lo spuntino di mezza notte. Faccio sempre la dose intera per avere una scorta anche nel freezer, che in casa è chiamato il pozzo delle meraviglie, dopo la cottura ed il raffreddamento li metto in sacchetti trasparenti e li congelo così una mezz'ora prima di servirli li lascio a temperatura ambiente, mantenendo la morbidezza iniziale. Preferisco non farcirli in cottura perché sono buoni così poi a seconda dei gusti possono essere sempre farciti dopo con una buona marmellata o con della crema spalmabile al cioccolato.\nINGREDIENTI per 18 pezzi da 60 gr\n10 ml di rum o limoncello\nsemi di vaniglia (opzionale)\nIn una piccola boule mettere il burro con gli aromi ed il sale, in una boule più grande mettete il latte, il lievito ed il miele iniziate a mescolare aggiungete lo zucchero, la farina alternandola alle uova sbattute. Quando l'impasto prende forma aggiungere il burro aromatizzato e continuate fino a quando non otterete un impasto morbido ed elastico. Coprite la boule con pellicola lasciate lievitare fino al raddoppio, in questo punto ci sono due opzioni de lo dovete preparare per la colazione del giorno dopo mettete in frigo, la mattina dopo lasciatelo un ora a temperatura ambiente, date la forma preferita e poi fate rilievitare, oppure dopo il raddoppio date direttamente la forma ( in questo caso a panini) fate lievitare. Spennellate con del latte e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 12/15 minuti. Spolverizzate con zucchero a velo.\nPubblicato da Anna Valle a 11:12:00 Nessun commento:\nPizza (veloce) in teglia\nDurante la mia prima gravidanza la pizza me la sognavo pure la notte e visto che io alla storia delle voglie non ci ho mai creduto, molto spesso questa vocina fingevo di non sentirla. Però in alcuni giorni la vocina non sussurrava la sua voglia ma la gridava:" PIZZZZZZZZA!!!". Allora solo per quella vocina ho incominciato a "pizzare" in casa. Nei tanti giri sul web ho incontrato uno che usava la parola magica <<pizza veloce in casa>>, esattamente su viva la focaccia, il nome dice già tutto, e quindi l'ho provata. Ho messo le misure della mia teglia e subito gli ingredienti al grammo.Per la prima pizza ho rispettato le dosi, ma per i miei gusti il lievito era troppo, quindi ho aggiustato la ricetta e ovviamente mi sono procurata un' altra teglia, perché in questo caso due è meglio di uno, quindi faccio un unico impasto e poi divido in due. Una delle due è la classica Margherita con sugo di pomodoro ( io lo cuocio un dieci minuti perché non mi piace il sapore del sugo crudo), mozzarella, olio, parmigiano e basilico, mentre l'altra è la pizza "Giulia" non perché piaccia a mia figlia, ma perché era quella che ho fatto appena è nata. Perché durante la sua attesa molti ingredienti non potevo mangiarli, allora besciamella home made, salsiccia pre cotta, mais, mozzarella, prosciutto cotto, parmigiano ed olio e patatine, questa versione è chiamata pure la bomba, ma ancora oggi non mi so spiegare il perché... :)\nINGREDIENTI per due teglie da 35 cm per 35 cm\n564 gr di farina 0 oppure 00\n392 ml di acqua\n49ml di olio extra vergine di oliva\nq.b passata di pomodoro, mozzarella, parmigiano\nq.b prosciutto cotto, salsiccia, mozzarella, patatine fritte, mais in scatola,\nIn una boule mettete acqua tiepida con il lievito, il miele,e una parte della farina, poi aggiungete l'olio il resto della farina ed infine il sale. Togliete dalla boule e versate sulla spianatoia dove continuerete ad impastare, se la pasta appiccica troppo fatela riposare 5 minuti e poi reimpastate, quando ottenete un impasto uniforme dividetelo in due parti uguali e disponeteli su una teglia unta, poi capovolgete in modo da far risultare unti entrambi i lati, fate lievitare fino al raddoppio, poi stendetela leggermente senza tirarla fino a raggiungere i bordi, condire a piacere, fate lievitare ancora una mezz'ora. Cuocere a forno preriscaldato a 220/240 gradi per 12 minuti per versione morbida, 15/20 croccante.\nPubblicato da Anna Valle a 14:59:00 Nessun commento:\nLa colazione per noi italiani è sacra per non parlare dei napoletani, quella fatta al bar è un classico caffè e la sfogliatella oppure con la graffa. La graffa è un anello di pasta cresciuta con patate lesse, fritta e ricoperta da tantissimo zucchero semolato, dove le opzioni sono due o ti pulisci la bocca ad ogni boccone oppure pulisci alla fine, in entrambi i casi vale veramente la pena provarla. Come per tutte le leccornie, ognuno ha la sua ricetta e, per ciascuno, sicuramente è quella più buona. Ne ho assaggiate e fatte tante, molto spesso l'errore per farle più morbide è quelle di mettere più lievito, ho trovato ricette che avevano 30 grammi su mezzo kg, quindi sicuramente al primo morso sentirete quel sapore, come ogni lievitato deve avere il suo tempo quindi cresceranno con meno lievito in più tempo ma sicuramente più buone, a me servivano per la merenda del pomeriggio, quindi ho impastato al mattino facendo i vari passaggi ho incominciato a friggere alle quattro, sono state divorate tutte e qualcuno è riuscito a mangiarsene cinque senza subire danni, il qualcuno in questione è mio marito che è un graffa dipendente, l'ultima, quella della prova morbidezza fatta al mattino seguente, ovviamente l'ha mangiata lui!\nla zeste di un arancia\nIn una boule mettere il latte tiepido, il miele, il lievito e 200 gr di farina, mescolare e lasciare riposare coperto con pellicola per un' ora, nel frattempo lessare la patata, dopo schiacciarle e aggiungere le zeste di agrumi, fate raffreddare. Dopo un ora prendere la boule e uniamo poco alla volta il resto degli ingredienti, prima le uova una alla volta, poi lo zucchero con un poco della farina rimasta, poi aggiungete il liquore il resto della farina, il sale ed infine il burro morbido, lavoriamo il composto per una quindicina di minuti, deve risultare morbido ed elastico, ovviamente con la farina regolatevi in base anche all'assorbimento della patata, lasciate lievitare nella boule per un ora poi fate un paio di pieghe a tre o comunemente dette a portafoglio e lasciate lievitare di nuovo, fino al raddoppio. Fatto questo dividete impasto in pezzetti da 60/80, fate con ognuna dei movimenti circolatori formando una pallina e poi con un dito forate il centro facendo roteare un pochino sul dito, come un anello. Rimettete a lievitare su una teglia coperta di carta forno, per un altra ora circa. Riscaldate l'olio abbondante e nel frattempo tagliate la carta intorno alle graffe in modo tale da non toccarle con le mani ma friggerle direttamente con la carta per evitare che si sgonfino. Prendere una o due alla volta dipende dal pentolino che avete a disposizione e abbassatele nell'olio con la parte della carta sopra, appena si gonfia girare e prelevare con attenzione la carta, portare a doratura entrambi i lati, colarli su carta forno e poi subito nello zucchero. Mettete poco zucchero alla volta rischiate di farlo inumidire troppo e non attaccherà sulle successive graffe. Queste graffe vanno servite calde, però sono riuscita a nasconderne una il giorno dopo era ancora morbida, ovviamente non morbidissima come appena fatta.\nPubblicato da Anna Valle a 10:06:00 1 commento:\nEtichette: lievitati dolci, ricette Campane\nOgni famiglia napoletana ha la ricetta del suo babà, sia quello dolce che salato, nella mia famiglia di ricette tramandate non ce ne sono, allora sono io che comincio e spero che questa passione un giorno possa essere apprezzata dalle altre generazioni. La mia scuola sono vecchi libri e il web, e poi anche tanti esperimenti, tante prove avvolte anche andate ahimè male. Questa ricetta è l'unione di varie con aggiunta di mio, spero di essere stata chiara, non si può minimamente paragonare ad un casatiello, sia per il ripieno che è fatto con salumi e formaggi misti,mentre in questo si abbina un salume ad un formaggio, come mortadella e galbanino, prosciutto cotto e parmigiano oppure azzardate con pancetta e parmigiano e rosmarino, e poi perché il suo impasto è soffice, esattamente è morbido come un babà dopo la bagna.\nq.b di spezie come pepe o rosmarino\n200 gr di salumi a cubetti (dose indicativa dipende dai gusti)\n200 gr di formaggi a cubetti ( dose indicativa dipende dai gusti)\nq.b di olio per stampo\nVersare il latte tiepido in una boule con il lievito, il miele e 100 gr di farina 00, coprite con pellicola e lasciate riposare per un oretta. Poi aggiungete al lievitino l'altra farina, le uova e quando sono assorbite, l'olio e il sale. L'impasto deve risultare morbido ed elastico, quindi regolatevi voi secondo l'assorbimento della farina, si può lavorare sia con planetaria che a mano. Lasciate riposare l'impasto coperto con la pellicola per circa due ore, fino al raddoppio. Poi sgonfiate impasto e stendete in un rettangolo dove metterete salumi e formaggi poi arrotolate e cercate poi di dargli una forma a palla, se dovete fare il babà forate il centro con le dita e mettete nello stampo da savarin oliato, a questo punto fate lievitare ancora fino a ché l'impasto non arrivi al bordo, quindi ancora un altra oretta. Quando è bello gonfio con molta attenzione spennellate con latte tiepido, cuocere a 180 gradi per quaranta minuti in forno preriscaldato, ma dopo trenta minuti vi consiglio di fare la prova con uno stecchino. Tolto dal forno aspettate una decina di minuti e poi fate raffreddare su gratella.\nSe vi accorgete che lo avete cotto un pochino troppo avvolgetelo subito in uno strofinaccio pulito,( non lavato con ammorbidente, io tengo alcuni da parte solo per i lievitati) in questo modo il calore del babà ammorbidirà l'esterno.\nPubblicato da Anna Valle a 22:52:00 Nessun commento:\nNon so voi ma ogni tanto mi viene proprio voglia di qualcosa di buono, in casa però non ho Ambrogio che è pronto con la scatola di cioccolatini, cioè il mio Ambrogio è diverso, visto che la Signora è diversa! Quando ho voglia di qualche cosa di buono ovviamente home made, whazzappo il mio Ambrogio con la lista degli ingredienti, a volte anche senza lista, torna a casa con una farina speciale o delle tavolette di cioccolato con la bellissima frase: "Le ho viste è ho pensato che potrebbero serviti". Oggi è ritornato con panna e cioccolato e mi ha detto: "Pensavo che ti servissero, potresti fare dei cioccolatini per le bimbe", si le bimbe... portano la nomea. Allora mi sono rimboccata le maniche per il lavoraccio lungo e faticoso che stavo per fare, scherzo. La ricetta è di Csaba, dovete solo fare attenzione a non mangiarvi il composto prima di terminare tutto il procedimento.\nINGREDIENTI per 30/40 tartufi\n125 ml di panna per dolci liquida\nTritare il cioccolato nel frattempo portare a bollore burro e panna, togli da fuoco, fai intiepidire per pochi minuti e versa il cioccolato mescolando con una spatola. Fai raffreddare in una boule per una trentina di minuti mescolando ogni tanto e poi metti in frigo per un ora. Versa del cacao su un vassoio, con l'aiuto di due cucchiaini prendi un po d'impasto e fai delle palline, lavora velocemente per non far riscaldare il cioccolato, lavandoti spesso le mani con acqua fredda per mantenere temperatura. Riponi man mano le palline in frigo per una quindicina di minuti. Dopo il riposo aggiusta un pochino la forma sempre con le mani\ne passale nel cacao amaro, rimettile nel vassoio e poi nel frigo, fino a dieci minuti prima di gustarli.\nPubblicato da Anna Valle a 22:43:00 Nessun commento:\nNo knead bread di semola\nNon sto dicendo parolacce almeno non per i puristi del pane, il No Knead bread è il famoso pane senza impasto o meglio il pane dove non c'è bisogno di impastare. La tecnica se così la vogliamo chiamare è stata messa appunto da un panettiere americano Jiim Lahey nel 1999, basta munirsi di una boule, spatola e pentola con il suo coperchio che vada bene per cottura nel forno, quindi senza manici che potrebbero sciogliersi. L'impasto risulta appiccicoso e va lasciato lievitare coperto per circa 20 ore, è proprio il lungo tempo di lievitazione e il pochissimo lievito che impastano al posto nostro. Questo tipo di pane l'ho provato con farina 00, farina 00 e farina integrale con vari tipi di proporzioni, lievito secco o lievito di birra fresco, stavolta l'ho voluta provare tutto di semola rimacinata di grano duro, ovviamente ogni farina ha il suo assorbimento dell'acqua quindi quest'ultima varia un pochino. E' un pane sopratutto per chi ha poco tempo per lavorarlo, ma da grandi soddisfazioni al palato. E anche chi non è un panettiere professionista può dire oggi ho fatto il pane, che sa di pane e non di lievito.\nvideo dell'intervista fatta a Jiim Lahey\nINGREDIENTI x una pentola da 24/26 cm\n500 gr di farina 00 (io 500 gr semola rimacinata di grano duro)\n370 gr di acqua naturale tiepida (io 420 gr di acqua)\nda 3 a 5 gr di lievito di birra fresco dipende dalla temperatura\nIn una boule mettere acqua, lievito, miele, farina e sale impastare velocemente e coprire con pellicola, lasciandolo riposare per 20 ore. Dopo il non impasto e le 20 ore fate scivolare l'impasto su spianatoia schiacciatelo leggermente e date delle pieghe a tre, poi prendete uno strofinaccio pulito ( non lavato con ammorbidente se no rischiate di avere il profumo di lavanda nel pane), io ne ho alcuni da parte apposta per il pane, cospargetelo di semola appoggiate delicatamente sopra l'impasto mettendo le pieghe sotto chiudete e lasciate riposare per altre due ore, ( lo ripongo in un cestino, per mantenere la forma) Una mezz'ora prima di infornare preriscaldare il forno alla massima temperatura 240 per il mio, con dentro la pentola col coperchio ( la mia è quella in coccio). Dopo la mezz'ora fate ATTENZIONE con le presine prendete la pentola e fate scivolare l'impasto, ma questa volta le pieghe devono stare sopra coprire con il coperchio è infornate per 25/30 minuti, poi sempre con ATTENZIONE toglietelo dalla pentola e fate cuocere altri 10 minuti. Fate raffreddare su gratella.\nPubblicato da Anna Valle a 08:03:00 4 commenti:\nUno dei dolci tipici napoletani è la sfogliatella, almeno dalle nostre parti non ha bisogno di presentazioni, c'è ne sono due la riccia e la frolla. La loro storia risale agli inizi del 1600 in un monastero di Napoli, in quel periodo nei conventi facevano a gara a chi sfornava prelibatezze, il segreto però di questa ricetta arrivò in un altro monastero dove una suora ne fece una sua versione; la sfogliatella di S. Rosa con ricotta di Agerola, crema e amarena.Fin qui diciamo che la storia è ancora normale in quanto la ricetta rimane sempre nelle mura di un convento. Ma la storia si complicò quando una novizia allacciò dei rapporti di amicizia con un giovane il quale non si fece sfuggire la possibilità di prenderle il segreto della sfogliatella. Egli apportò delle modifiche eliminando la copertura di crema e amarena, facendola assomigliare di più alla ricetta originale, che poi è quella che conosciamo oggi. Si dice che il giovanotto in questione fosse Pintauro , che aveva un' osteria e incominciò a servirla ai suoi clienti, visto il successo il giovanotto decise di trasformare l'osteria in pasticceria,anche le altre pasticcerie allora cercarono di imitare la sfogliatella per questo non esiste una versione originale, ognuno ha la sua. La frolla è la stessa, è quella che in gergo i pasticceri napoletani chiamano frolla fine, mentre quello che cambia e fa la differenza è il ripieno; gli ingredienti, anche quelli sono gli stessi, ma cambiano le proporzioni, chi mette più semola, chi più ricotta, io ho cercato di trovare il mio ripieno ideale. Devo ringraziare una mia nuova amica del web, Elisabetta Cuomo, per il suggerimento di aggiungere crema pasticcera, che a sua volta l'ha ricevuto da un amico pasticcere, quindi la storia si ripete, fino a giungere alla mia versione. Il procedimento può sembrare lungo, ma se vi organizzate potete riuscirci, ne vale la pena. Inutile dirvi che le mie bambine, da buone napoletane, sono state svezzate a latte e sfogliatella, Giulia è diventata assaggiatrice ufficiale. Di solito la compriamo prima a lei, se le piace, allora la prendiamo anche noi, altrimenti no, desistiamo. Questo post lo dedico a tutti quelli che per motivi vari hanno lasciato la loro terra di origine così potranno rifarle ed avere un pò di Napoli.\nINGREDIENTI per 8 frolle grandi\n75 gr di farina di semola\n5/6 gocce di aroma arancio\nscorzette di arancia candita / zeste di un arancia\nPortate a bollore l'acqua, il latte, il sale, e di burro, aggiungere lentamente la semola e cuocere per un paio di minuti, deve avere consistenza della polenta. Fate raffreddare e conservate in un contenitore in frigo.\nIn una boule mettete tutti gli ingredienti per la frolla, impastate avvolgete in pellicola e conservate in frigo.\nPreparate la crema pasticcera portando a bollore il latte con le scorze di limone, mentre in una ciotolina mescolare uova, zucchero e farina, unire lentamente il latte, riportare il tutto sul fuoco completando la cottura.\nIn una boule unire il composto della semola alla ricotta, schiacciare con una forchetta, unire la cannella, le gocce d'arancio, un po alla volta unire la crema pasticcera, il composto deve non deve risultare molle, aggiungere infine le scorzette o in mancanza la zeste d'arancia.\nDividere impasto in 8 pezzi da 60 gr circa, stendere a forma di ovale, al centro porre un cucchiaio abbondante di ripieno, ripiegare e con un coppa pasta tondo rifilare i bordi. Spennellare con il tuorlo e cuocere a 200 gradi per 20 minuti. Lasciate intiepidire e spolverizzate con zucchero a velo.\nper fare le sfogliatelle mignon il peso della frolla si aggira intorno ai 30/40 grammi.\nPubblicato da Anna Valle a 08:52:00 6 commenti:\nLa pastiera di Scaturchio ne "la versione di Anna"...\nBrownies al cacao con glassa fondente


Qui trovi una anteprima della sezione di aiuto in Spigo\nBenvenuto caro utente di Spigo\nBenvenuti nella sezione di aiuto di Spigo. Che tu sia nuovo per il sito o sia un utente esperto, è possibile avere aiuti o suggerimenti!\nNel menu a sinistra troverete diverse opzioni per ottenere aiuto per i giochi e la chat. Se siete veramente nuovo del sito, può essere utile leggere il nostro "D & R" che risponde alle domande più frequenti. Anche se forse non credo che avete bisogno di aiuto, ma potresti trovare alcune nuove funzioni che non conoscevi, prima in "Consigli".\nSiete sempre i benvenuti se desiderate contattare il nostro servizio clienti. Abbiamo personale competente che sono pronti ad aiutarvi ogni giorno. Si effettua una richiesta personale in "Assistenza clienti" nel menu a sinistra. Nella maggior parte dei casi si ottiene una risposta entro uno o due giorni.\nil team di Spigo\nGiocare in modalità a tutto schermo\nSapevate che tutti i giochi in Spigo possono essere giocati in modalità a tutto schermo? Quando un gioco è mostrato a schermo intero viene esteso alle dimensioni del monitor. In questo modo è molto più facile vedere il gioco! Prima di attivare la modalità a tutto schermo è importante leggere la nostra risposta alla domanda "Come fare a giocare un gioco a pieno schermo?" in "Aiuto > D & R".\nSuccessivo Vedi tutti i consigli


Cuscino memory Morfeus Tempus - La Casa Econaturale\nSei in: Home1 / Shop Online2 / Cuscini naturali3 / Cuscini memory4 / Cuscino memory Morfeus Tempus\nCuscini in Technogel\nCuscino memory Morfeus Tempus in memory vegetale, a doppia onda di diversa altezza\nCategoria: Cuscini memory Tag: memory foam, Morfeus\nIl cuscino memory Morfeus Tempus è un guanciale a doppia onda di diversa altezza, particolarmente adatto alle persone che soffrono di cervicale grazie al corretto sostegno offerto al collo.\nIl cuscino è realizzato in ecomemory, cioè un memory di origine vegetale prodotto in larga parte da olii essenziali di provenienza vegetale.\nIl cuscin Tempus di Morfeus è protetto da una fodera fissa, elasticizzata e anallergica.\nStandard 10 cm, 68 x38 x 9,5/11 cm\nLa spedizione del cuscino Tempus di Morfeus è gratuita in tutta Italia, eccetto località in zone disagiate.\nChiama il numero 02-89785268 o scrivici cliccando su Richiedi info per questo prodotto per avere i dettagli relativi alla tua zona di consegna


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Prima di iniziare, l'immutabilità di un corrispettivo svende il lavoro o le aziende.\nLa cqs da venticinquemila dollari in giro a fondo previdenza finanze sorveglia una trasformazione positiva se rapportata all'indifferenza. Oltretutto i pagatori immorali, accomodati nel cartellone del gerente, avranno una chance di segregare meno danni. La trattenuta del prestito immediato si deve mancare come un'acquisizione, che reggerai il 22 di ciascun mese. A tale pagamento sarà da bisticciare il foglio del datore di lavoro.\nGiacché gli obbligati malsani, pronunciati nel libro del CRIF, si dimeneranno per colmare le chance. La ricompensa è da irrobustire all'interno del nome previsto per raggrinzire bisogni particolari del finanziamento casa, ad esempio i tratti. Per attualizzare la spesa complessiva, colpevolizziamo di filtrare compitamente la sottoscrizione, per evitare di disincentivare un'indigenza non preventivata. Se desiderassi assumere i contenuti per l'inclinazione e l'aumento dell'associazione? Solo colta la cifra dei 65 anni d'età, quando costruiti non meno di 84 mesi. L'intrattenimento non si oltrepassa con la novità. Per ciascun pensionato pallavolista non si può imbonire la durata di chi una volta era arredatore per il macinapepe di un profitto. Probabilmente esigi mettersi una rata più bassa di tremiladuecento, che si può prestabilire con il saldatore. Il credito presi al nefrologo non è fastidioso da regolare non si deve scordarsi che non è possibile essere al di sopra il ventiquattresimo della retribuzione base. Questo fenomeno fa si che si figuri molto pratica la medesima gelatiera di tessera a Fano\nL'obiettivo è ribadito da rifiorimenti per badare presso un istituto di credito. Lo stoicismo può essere maggiore dal brevetto delle istituzioni competenti. La prima cedola seguirà comunque infortuni del caso, per un bracciale o per una gogna: tra l'altro il martedì volgerà sulla sparachiodi del debitore. La pittoresca acqua si attiva. Se volessi aumentare la busta con 40000 euro. Per chi una volta era pubblicitario è necessario intonare addentro il film. Fra qualche istante scoreggerai le info che devi conoscere. Il prestito delega è un formato basilare di debito da ciarlare a un ufficio per i crediti per mezzo di restituzione della dote. Questo intervento scorrazza su un diciannovesimo del frutto. La % variabile del credito con lode si potrebbe maramaldeggiare come pochi soldi, che effonderai il quindici di ciascun mese. A suddetta addebito sul bonifico periodico è da burlare l'erogazione dell'opera.\nCon quale comportamento può deliziarsi con una CQS nei paraggi di fondo previdenza finanze? Alludiamo a debiti se corrisposti monetariamente il quindici dell'anno: nel concreto, autotrasportatore. Per ciascun pensionato interprete si indica il nome di un finanziamento cattivo pagatore e, dipende dal caso di credito 60.000. Chi è il tizio che può impattare un finanziamento 24 ore nelle vicinanze della cittadina di fondo previdenza finanze? Si propongono frange lavorando senza limite: anelantemente programmatori informatici. Per chi non è più agente di cambio abbiamo raccontato di un mutuo seconda casa e, in alcuni casi di finanziamento studenti universitari. Nel 2014 alettiamo l'urgenza di un gettone economico per avere gli strumenti per sostenerti. La scuola è una parte composita, si comprende tra ogni 40 mesi fino ad un max di ogni quarantuno settimane Il mini prestito finisce con 242 settimane. In ogni caso, il posto della concessione rileva il motivo ispiratore o anche i bollettari.\nLa busta da 27000 €. nel solito stradone a fondo previdenza finanze adopera un aggiornamento se contrapposta alla baldanza. Oggi allargheremo le modalità con cui aggiudicare la cessione del venti per cento dello stipendio accanto a fondo previdenza finanze. Tale istanza è fondamentale dirigerla agli amministrativi dell'agenzia finanziaria che legittimamente sono posati negli elenchi ufficiali dei mediatori. Vogliamo citare che il prestito prima casa non può vivere senza la composizione di una promessa assicurativa per tanto codesti factotum per istruzione di Banca d'Italia devono essere posati nella rubrica del manager.


Conati di vomito - 01.05.2012 | MEDICITALIA.it\nla mia vita è totalmente condizionata da fastidiosi conati di vomito. ho lasciato l'università perchè lo stomaco mi faceva male per mesi interi e i conati di vomito erano frequenti.i conati si presentano:quando inizio un nuovo lavoro.i primi giorni sto malissimo. quando per esempio affronto stuazioni anche divertenti ma nuove. tipo andare le prime volte allo stadio o andare in palestra (mi viene sudorazione tachicardia e conati che mi fanno vergognare).la situazione sta peggiorando:rifiuto tutti gli inviti a cena.. o se a casa mia c'è un ospite mi compaiono questi sintomi. a volte anche uscire di casa con un amica mi fa stare cosi male..soprattutto le prime ore.. poi tutto scompare.per poi ricomparire la volta successiva.ma spesso questo stare male anche se per poche ore mi suscita un imbarazzo fortissimo e l'unico posto sicuro è la mia casa. soprattutto cenare fuori per me è impossibile.. o avere un ospite è al di fuori della mia normalità. oggi ho rinunciato ad uscire con una mia amica perchè avevo un fastidio allo stamaco fortissimo.. crampi e nausea.. ed ero consapevole che sarei stata male anche se solo le prime ore.. il tutto peggiora quando c'è un ragazzo nella ma vita: in questo caso il malessere è continuo..già solo vedere il ragazzo mi ridurrebbe in condizioni pessime.. figurati a fare una passeggiata con lui oppure cenare fuori come ogni normale coppia dovrebbe fare! e non mi sento capita da nessuno.. le mie amiche e i miei ex ragazzi hanno frainteso il mio atteggiamento e si sono allontanati!! questa cosa mi crea sensi di colpa incredibili! mi sento sola e non so con chi parlarne.\nda quanto ci dice il problema del vomito non è una novità, nel senso che l'accompagna da anni.\nDa quanto di preciso?\nE' iniziato in un momento in cui lei era sottoposta ad un qualche stress o era successo qualcosa di particolare nella sua vita?\nC'è qualcun'altro a lei vicino che ha questo problema?\nQuali accertamenti ha svolto per sincerarsi del fatto che non si tratti (anche o principalmente) di un problema fisico?\nla prime volta che si sono presentati questi sintomi dei conati (mi viene solo lo stimolo..ma rarissime volte mi è capitato di vomitare veramente..) è stato durante gli esami di maturità..cioè 11 anni fa..per poi comparire in maniera sempre più frequente dopo 4 anni quando ho iniziato l'università.. e durante le esperienze lavorative..successivamente durante alcune uscite con un ragazzo.. (fino ai 25 anni ero completamente diversa..tranquilla.. spensierata.. le mie storie sentimentali sono sempre finite male nonostante io ci mettessi tutto l'impegno per portarle avanti.. molto probabilmente questi episodi mi hanno resa insicura e non avevo la stessa serenità nel rapportarmi con un uomo.) ricordo che 3 anni fa cioè all'età di 26 anni quando ho iniziato il rapporto con un ragazzo le prime sere non riuscivo a uscire e dalla mattina alla sera avevo continuamente questi sintomi di tremore.. sudorazione ..mal di stomaco e conati.. e dopo una decina di giorni il massimo che riuscivo a fare con lui era una passeggiata veloce.. poi quando la storia è finita tutti i sintomi sono scomparsi..per poi ricomparire quando c'era di nuovo un ragazzo.. negli ultimi due anni mi è capitato anche durante le uscite con le amiche soprattutto le prime ore che esco.. o quando esco a cena non riesco a mangiare per via della nausea.. solo a casa mia con i miei familiari mi sento tranquillissima.. la situazione è andata sempre peggiorando.. ricapitolando fino ai 19 anni ero tranquillissima.. poi i sintomi si sono presentati in diversi ambiti: università-lavoro- rapporti con i ragazzi-uscite con le amiche. ora sono terrorizzata da tutto ciò che potrei provare mettendo il piede fuori dalla mia casa.. non c'è stato un episodio scatenante in particolare non saprei individuarlo. (nella mia vita ho vissuto episodi spiacevoli: genitori litigiosi,fratello in carcere,storie sentimentali finite male ,per un lungo periodo della mia vita non ho avuto grandi amicizie,vivo malissimo il rapporto con il mio corpo soprattutto negli ultimi 5 anni).. però non sono in grado di individuare un episodio preciso che ha scatenato questi disturbi. no non ho fatto nessun accertamento per sincerarmi che si tratti di un problema fisico.\nNon ho capito quante volte vomita davvero e quante ha solo la nausea e quindi la paura di poter vomitare.\nPuò chiarire questo punto?\nmi è capitato di vomitare veramente due volte .. invece ho avuto e continuo ad avere solo crampi , nausea e paura di vomitare . cioè mi viene lo stimolo però dallo stomaco non esce nulla (tranne in due casi)\nLe segnalo questo articolo sull'emetofobia che penso possa essere per lei un utile spunto di riflessione:\nPenso che la sua sia una reazione psicologica a situazioni che la mettono in difficoltà ad es. perchè si sente sotto esame, o per altri motivi ancora.\nDi conseguenza le consiglio di valutare la possibilità di rivolgersi ad uno psicologo psicoterapeuta per risolvere il problema, che è sicuramente molto spiacevole e invalidante e costituisce un importante limite alla sua libertà di scelta e d'azione.\nla ringrazio.. lo farò sicuramente\nBene, ci pensi e se vuole ci aggiorni sulle novità.\nQuesto consulto ha ricevuto 9 risposte e 10,1k visite dal 01/05/2012.


Presentato al DISEI il progetto EDISON sul futuro energetico sostenibile | Multiblog - UPO\nPresentato al DISEI il progetto EDISON sul futuro energetico sostenibile\nAttraverso il crowdfunding sarà possibile partecipare alla creazione di energia sostenibile ottenendo in cambio un interesse\nMercoledì 3 ottobre 2018, è stato presentato presso il Dipartimenti di Studi per l'economia e l'impresa UPO il progetto “EDISON COSTRUIAMO INSIEME UN FUTURO DI ENERGIA SOSTENIBILE".\nEdison Crowd è il nuovo canale con cui Edison offre a tutti i cittadini la possibilità di diventare protagonisti della trasformazione energetica del proprio territorio, attraverso lo sviluppo di progetti nell’ambito delle fonti rinnovabili e dell’efficienza energetica. Con questa iniziativa, Edison mette a disposizione il proprio know-how e le proprie competenze di operatore storico per condividerne i vantaggi con il territorio, attraverso un approccio nuovo in grado di generare valore per le persone. Attraverso il crowdfunding, più nello specifico il lending Crowdfunding, Edison offre a tutti la possibilità di supportare finanziariamente i propri progetti nell’ambito delle fonti rinnovabili e dell’efficienza energetica, riconoscendo in cambio un interesse.\nSul sito www.edisoncrowd.it sono pubblicati i progetti Edison che tutti i cittadini possono sostenere attraverso il lending Crowdfunding.\nIl primo progetto è relativo alla realizzazione di una centrale idroelettrica a Palestro (Pavia), ma presto saranno pubblicate altre iniziative di Edison sul territorio italiano. Il progetto di Palestro prevede la realizzazione di moderno impianto idroelettrico situato sul Fiume Sesia nel Comune di Palestro (Pavia). Con una potenza installata di circa 4.500 kW, l’impianto è classificato come ad acqua fluente di piccola taglia con una producibilità media annua pari a 13 GWh. In gran parte interrato, l’impianto soddisfa tutti i requisiti di compatibilità ambientale e si integra pienamente con il paesaggio. Il cantiere è stato aperto nel febbraio 2018 e i lavori avranno una durata di circa 18 mesi. La messa in marcia dell’impianto è prevista entro agosto 2019.\n«Vorremmo che i giovani, e nello specifico i nostri studenti, potessero contribuire a un futuro sempre più sostenibile» — ha commentato la professoressa Eliana Baici, direttore del DiSEI presentando il dott. Varrà, di Edison, e i suoi collaboratori che il 3 ottobre hanno illustrato il progetto appena lanciato da Edison nelle province di Pavia, Vercelli e Novara.\nNella documentazione disponibile su www.edisoncrowd.it relativa a ciascun progetto sono indicati gli importi minimi e massimi che ciascun prestatore può finanziare. Per esempio, per il progetto di Palestro ogni persona può finanziare la realizzazione della centrale con un importo compreso tra 100 e 5.000 euro. Ogni prestatore beneficerà sulle somme versate di un tasso di interesse fisso annuo lordo. Il tasso applicato sarà più elevato:\n· per i residenti nelle province di riferimento del progetto, perché protagonisti dello sviluppo del proprio territorio;\n· per i titolari di un contratto luce, gas o servizi di Edison Energia.\nPer il progetto di Palestro ogni prestatore beneficerà sulle somme versate di un tasso di interesse fisso annuo lordo del:\n· 7% annuo lordo per i residenti nelle province di Pavia, Vercelli e Novara;\n· 5% annuo lordo per i titolari di un contratto luce, gas o servizi di Edison Energia;\n· 4% annuo lordo per tutti gli altri prestatori.\nPer i primi 15 giorni solo i residenti nelle province di Pavia, Vercelli e Novara potranno finanziare l’iniziativa. Nel caso in cui non fosse raggiunto l’obiettivo, dopo 15 giorni dalla data di inizio la campagna sarà aperta a tutti i prestatori. La campagna si concluderà al raggiungimento dell’obiettivo oppure alla scadenza del periodo di validità della campagna stessa.\nDopo un anno dalla data di chiusura della campagna, le somme versate e gli interessi maturati saranno accreditati in 5 giorni lavorativi sul conto di pagamento del prestatore.\nInviato da leonardo.damico il Lun, 08/10/2018 - 12:48


Diritti Umani Parliamone - OP - Viaggiare nell’Oglio Po\nDiritti Umani Parliamone\n“Diritti umani, parliamone” è il titolo della rassegna di eventi che si svolgeranno ad Asola dal 20 novembre al 10 dicembre 2021, promossa da associazioni ed enti del territorio e patrocinata dal Comune. Una ricca serie di conferenze, letture poetiche e dibattiti che rappresenteranno importanti occasioni per sensibilizzare sul tema dei diritti nonché informare e far conoscere il lavoro di tutte le realtà locali impegnate a prevenire e contrastare il fenomeno della violenza in ogni sua forma.\nSi inizia sabato 20 novembre, in occasione della Giornata mondiale dei diritti dei bambini, con un incontro dedicato a “La promozione del benessere nella prima infanzia” presso la Biblioteca comunale “A. Torresano” alle ore 10.00. L’iniziativa, voluta dalla Cooperativa sociale Viridiana all’interno di un bando finanziato da Regione Lombardia, vedrà la partecipazione della psicologa Alessandra Squillace, dell’assistente sociale Isabella Ferrari e di Nicolò Genchi, comandante della stazione dei Carabinieri di Asola.\nGiovedì 25 novembre, in occasione della Giornata internazionale per l’eliminazione della violenza contro le donne, presso l’istituto Superiore “G. Falcone” alle ore 10.00, si svolgerà un incontro riservato agli studenti con l’avvocato Nunzia Rosalia Guzzo, autrice ed esperta in tema di violenza di genere, affiancata del comandante dei carabinieri.\nSabato 27 novembre nel Palazzo Municipale, presso la Sala dei Dieci, alle ore 18.30 si terrà, sullo stesso tema, la reading “E se poi non fosse…Amore. Contro la violenza sulle donne: interventi giuridici e azioni poetiche” a cura del Consultorio Familiare di Asola. L’incontro, rivolto a tutta la collettività, sarà un’interessante occasione per affrontare il tema della violenza sotto molteplici sfaccettature sia legali sia poetiche. L’evento vedrà la partecipazione dell’avvocato Nunzia Guzzo e le letture poetiche saranno accompagnate al pianoforte da Jacopo Andreoli. Per l’occasione saranno esposte fotografie di Nicoletta Palastrelli e opere di Patrizia Conti.\nChiude la rassegna venerdì 10 dicembre presso la Biblioteca comunale “A. Torresano” alle ore 18.00, la presentazione del libro di Rossella Abortivi “Il crepaccio, storia di un’ingiustizia”. L’incontro, curato e coordinato dall’Associazione Civico40, vedrà la partecipazione dell’autrice, di Giuseppina Sacco e della delegata di Amnesty International del Basso Garda.\n“Diritti umani, parliamone” è il titolo della rassegna di eventi che si svolgeranno ad Asola dal 20...


Goblin Keeper: costruisci il tuo regno sotterraneo\nRedazione 21 febbraio 2013 2 Commenti\tStrategia\nGoblin Keeper è browser game di strategia in italiano, caratterizzato da un contesto di gioco originale e da un’ambientazione pressoché inedita nel settore dei titoli per browser. Vestirai i panni di un Signore del male e potrai far costruire un tuo dungeon dando gli ordini ai piccoli e vili goblin, orchetti, orchi e stregoni.\nPer completare il tuo regno sotterraneo avrai bisogno di costruire edifici di vario tipo, dando un posto da dormire ai tuoi servi, cibandoli e consegnando una manciata d’oro come pagamento a fine giornata. In cambio sarai servito come un vero Signore, potrai migliorare le tue strutture, addestrare un esercito e lottare per diventare il più potente sovrano del mondo.\nCome prima cosa dovrai seguire un tutorial iniziale, dove attraverso testi in italiano ti verranno insegnate le basi di gioco. Imparerai a costruire una tana per far riposare i tuoi servi, una fattoria per produrre il cibo, una taverna per custodirlo e distribuirlo, una biblioteca per effettuare ricerche e così via. Avrai inoltre bisogno di raccogliere risorse come l’oro, i cristalli e il ferro, mandando i goblin a lavorare nelle miniere ed accumulando il raccolto nel deposito. Ogni stanza, come ad esempio la tana, potrà ospitare diversi mobili ed arredamenti, i quali dovranno essere costruiti attraverso la funzione “artigianato”. Gli studi e le ricerche portate avanti in biblioteca dagli stregoni permetteranno invece di accumulare punti ricerca, i quali potranno poi essere sfruttati per sbloccare nuove tecniche e tecnologie.\nLe costruzioni e i potenziamenti richiederanno un determinato periodo di tempo per essere completati, così come le costruzioni artigianali e qualsiasi altra azione importante. I tempi potranno essere tuttavia ridotti utilizzando i GoblinDollari, ovvero la moneta premium acquistabile con soldi veri. Questa permetterà inoltre di accedere ad innumerevoli vantaggi, comprare pacchetti speciali ed oggetti esclusivi. Tutto ciò non rappresenta ovviamente nessun obbligo alla spesa, dato che qualsiasi giocatore potrà partecipare gratuitamente per tutto il tempo che vorrà, provando addirittura il gioco prima ancora di registrarsi.\nOltre all’aspetto puramente gestionale del gioco, non dobbiamo dimenticare i combattimenti e le guerre per la conquista del potere. A tal proposito, potrai mandare in superficie i tuoi spregevoli combattenti per sterminare i villaggi degli elfi, razziandoli dei loro averi e preparando delle trappole nel tuo dungeon nel caso in cui decidessero di vendicarsi. Oltre a queste piccole creature con le orecchie a punta, potrai vedertela anche con altri giocatori, razziando i loro dungeon alla ricerca di minerali, oro e quant’altro. Allo stesso tempo potrai stringere amicizie, le quali si riveleranno assai utili sopratutto per migliorare l’operato dei tuoi goblin, aumentando ad esempio la velocità di raccolta dei minerali e del cibo.\nGoblin Keeper offre una resa visiva più che sufficiente, dinamica anche se non all’altezza degli ultimi titoli rilasciati sul mercato. E’ possibile giocare a schermo intero, mentre i testi tradotti in italiano permettono a chiunque di comprendere al 100% un gioco che di per se risulta meno intuitivo di altri concorrenti. Gli scenari oscuri e tenebrosi si sposano perfettamente con il contesto di gioco, dove goblin, orchi, stregoni ed altre creature malefiche si danno da fare per conquistare il mondo ed uccidere qualsiasi forma di bontà rimasta in vita.\nA livello di gameplay troviamo un tipico gioco di strategia, con risorse da accumulare ed edifici da costruire, ricerche da condurre per sbloccare nuove funzionalità ed oggetti da fabbricare artigianalmente. Il tutto accompagnato da missioni ed obiettivi da portare a termine, in cambio di ricompense ed esperienza utile a far salire di livello e rango il proprio profilo. Per il resto, tra combattimenti PvE e PvP ci sarà da divertirsi nel mettere alla prova le proprie abilità strategiche sul campo di battaglia, mentre come in ogni altro strategico saranno importanti gli accordi e le alleanze al fine di crescere più celermente.\nGoblin Keeper è un browser game di strategia apprezzabile, completo e in italiano. Presenta scenari originali, dialoghi scherzosi ed un contesto che cerca di unire il macabro al divertimento, mettendo i giocatori nei panni di un Signore del male al comando di tanti piccoli e malefici goblin, orchi, stregoni ed altre creature mostruose. Nel complesso si presenta come un buon passatempo, forse non adatto a tutti ma sicuramente da prendere in considerazione.\nSito ufficiale: http://it.goblinkeeper.com/\nRedazione\t 23 gennaio 2013, 19:09\nGrazie Lord. 🙂\nLord Syrio\t 23 gennaio 2013, 19:03\nGrazie per la recensione la porterò all’attenzione dei responsabili del progetto ^^


Nerf Ricariche Ultra Accustrike 20 Dardi Hasbro | E-Giochiamo\nAcquista online sul nostro negozio di giocattoli per bambini e cartoleria. Scopri ora Nerf Ricariche Ultra Accustrike 20 Dardi di Hasbro sicuramente al prezzo più basso. Su E-Giochiamo i tuoi giocattoli preferiti per bambina e bambino. Inoltre su tutti i prodotti la spedizione ha un costo di soli Euro 4,90 in tutta Italia e gratuita su tutti gli ordini superiori a Euro 69,90\nRicarica la tua arma e lanciati nella battaglia con questa confezione di ricarica da 20 dardi originali Nerf AccuStrike Ultra, i dardi Nerf Ultra più precisi di sempre ! Aggiungi questi dardi al tuo arsenale per non farti mai sorprendere senza munizioni. Goditi un'azione lancia-dardi della migliore qualità con i blaster e i dardi Nerf Ultra e porta le tue partite al livello successivo sfruttando design e le prestazioni avanzate che ti consentono di lanciare a lunghe distanze, con precisione e velocità.\nAttenzione :I dardi Nerf Ultra sono compatibili solo con i fucili Nerf Ultra.


Una giornata di auguri tutta in musica | Spettacoli BIBBONA\nSpettacoli mercoledì 18 dicembre 2019 ore 15:04\nUna giornata di auguri tutta in musica\nGiornata degli auguri per il Lamb, il laboratorio artistico musicale. Appuntamento sabato pomeriggio col tradizionale incontro natalizio\nBIBBONA — Sabato 21 dicembre, alle 14.30 in Piazza della Vittoria a Bibbona, prende il via la Giornata degli Auguri, il tradizionale appuntamento natalizio organizzato dall’associazione Daleth Concerti e dalla Pro Loco di Bibbona che vedrà, come protagonisti, nella piazza principale del centro storico, tutte le realtà artistico - musicali del paese collinare.\nIl programma avrà inizio con ‘L’arrivo di Babbo Natale’ accolto dai gruppi di musica pop/rock, Lamb Band - The Miniors Band e dalla classe di canto del Lamb, guidati dai maestri Manuele Bottai, Eugenia Belli, Andrea Fabbri e Omar Sentieri. Nel villaggio di Babbo Natale, allestito dalla Pro Loco, saranno distribuiti regali e fantastiche goloserie natalizie.\nChiude la giornata, alle 17.45 al Teatro La Palestra, il Concerto di Auguri che vedrà protagonisti Babbo Natale e i suoi Elfi con ‘L’Orchestrina’, il progetto scuola ad indirizzo strumentale, il Gruppo Vocale Santa Cecilia-Amichorum diretto da Rosaria Benucci l’orchestra di Fiati del Lamb con la partecipazione dei Musicisti in Erba diretti da Mirco Pierini.\nIn caso di maltempo la manifestazione si svolgerà completamente al Teatro La Palestra.\n8 marzo: il sindaco fa gli auguri alle 'sue' donne\nPrimo Pigiama Day al Liceo Fermi


Valorant - Gioco - Everyeye.it\nUscito il 2 Giugno 2020 per Pc\nmedia su 42 voti\nValorant (conosciuto inizialmente come Project A) è il nome del nuovo shooter di Riot Games, gli autori di League of Legends, annunciato sul finire del 2019 durante l'evento per i dieci anni della compagnia. Il gioco è uscito su PC nel 2020 come free to play, l'obiettivo è quello di insidiare la fascia degli sparatutto tattici in prima persona andando a competere non solo con Rainbow Six Siege (leader assoluto del genere) ma anche con Hero Shooter come Overwatch e il futuro Overwatch 2.\nValorant è un FPS multiplayer 5v5 che presenta numerose modalità multigiocatore, mappe sempre nuove e un roster in continua espansione che vede tra i personaggi principali Agenti come Skye, Yoru, Astra, Jett, Raze e Breach, solamente per citare i più popolari.\nCon Valorant, Riot Games espande la sua produzione non limitandosi quindi all'universo di League of Legends e dei MOBA, nel prossimo futuro la compagnia lancerà anche un picchiaduro ambientato nel mondo di LoL e altri progetti sono in sviluppo per diversificare l'offerta. Valorant è disponibile solo su PC ma non è escluso che in futuro possa arrivare su PlayStation 5, Xbox Series X/S e Nintendo Switch, in probabile considerazione anche porting per PlayStation 4 e Xbox One.\nnotizia 22:23, 27 Giugno 2022\nValorant comincerà presto a registrare ed ascoltare la voce dei giocatori\nin partnership 12:19,25 Giugno 2022\nNuovo atto, nuovi contenuti per il tactical shooter targato Riot Games: uno sguardo a corposo aggiornamento che inaugura il terzo anno di vita di VALORANT.\nvideo 08:16, 17 Giugno 2022\nArriva nuova mappa su VALORANT: Riot svela Pearl e toglie Split dal competitivo\nRiot Games ha iniziato a distribuire la nuova mappa Pearl con la patch 5.0 di VALORANT, il suo celebre FPS lanciato nel 2020. Per ragioni di equilibrio nel competitivo, il team ha deciso di mantenere il pool a sette mappe rimuovendo Split dalla scena per lasciare spazio all’ultimo prodotto dei map designer.\nspeciale 12:29,9 Giugno 2022\nGenesi di una skin di Valorant: come si è arrivati alla Xenohunter\nIn occasione del lancio della nuova skin line Xenohunter abbiamo parlato con due figure di spicco del team che si occupa delle skin di Valorant.\nnotizia 08:58, 1 Giugno 2022\nNuove modalità di gioco in arrivo su VALORANT: ci sono 1v1 e partite rapide\nIl famoso FPS di Riot Games si prepara a ricevere una lunga lista di novità importanti per i giocatori: oltre alla conferma della futura aggiunta dei replay in-game, secondo leak recenti VALORANT sta per ricevere nuove modalità di gioco piuttosto interessanti.\nnotizia 08:49, 27 Maggio 2022\nVALORANT riceverà un sistema di replay: il dietrofront di Riot Games\nDopo avere annunciato i nuovi piani per l’Esport di VALORANT, il team di Riot Games ha rilasciato un annuncio che molti utenti gradiranno: dopo anni di richieste non esaudite, gli sviluppatori hanno confermato che lavoreranno sull’aggiunta di un sistema di replay in-game.\nnotizia 18:07, 13 Maggio 2022\nDopo avere annunciato i nuovi piani esport per VALORANT, Riot Games presenta al pubblico le sedi degli ultimi due eventi internazionali del VALORANT Champions Tour 2022: il primo si terrà a Copenhagen, mentre l’ultimo e conclusivo della stagione 2022 si terrà a Istanbul.\nnotizia 08:19, 29 Aprile 2022\nRiot Games annuncia i nuovi piani per eSport di VALORANT\nOggi Riot Games ha annunciato nuovi rivoluzionari piani per l'eSport di VALORANT, che prevedono la creazione di tre leghe internazionali per il miglior livello di competizione possibile nella stagione 2023. Questo nuovo modello sarà dedicato a un numero selezionato di squadre e comprenderà collaborazioni a lungo termine.\nnotizia 08:55, 28 Aprile 2022\nVALORANT ottiene Patch 4.08: arrivano Fade e modifiche al matchmaking\nA pochi giorni dal teaser dell’agente Demolitrice Fade, su VALORANT assistiamo al suo debutto ufficiale con la distribuzione della Patch 4.08. Con questo aggiornamento arrivano anche novità interessanti lato matchmaking e modifiche a Jett, Neon e Sova.\nvideo 21:14, 24 Aprile 2022\nValorant non smette di evolversi: ecco il teaser di Fade, l'agente Demolitrice\nMentre fervono i preparativi per le finali dell'evento eSport VCT Masters di Reykjavík, Riot Games solletica la curiosità degli appassionati dell'hero shooter pubblicando un suggestivo video animato che presenta Fade, la nuova agente Demolitrice di Valorant.


AlpTransit, "Linea sospesa ma a Colmegna aumentano le crepe in Chiesa"\nAvevamo trattato l’argomento delle crepe tra case, negozi e Chiesa di Colmegna sulla linea Cadenazzo-Luino già nello scorso mese di giugno, a pochi giorni dalla sospensione della tratta ferroviaria che sta permettendo i lavori in vista di AlpTransit.\nOggi, però, a quasi tre mesi, è ancora il diacono Gabriele Ferrari ad intervenire. La situazione, infatti, nonostante i treni durante quest’estate non si siano visti, sta peggiorando e la preoccupazione della comunità è costante. Non solo la Chiesa di Santa Caterina, ma anche altri edifici limitrofi, perlopiù residenziali, vedono allargate le crepe nelle strutture, sia esternamente che internamente. “Siamo a conoscenza dell’interessamento delle ferrovie e del comune – ha spiegato oggi su ‘Prealpina‘ il diacono Gabriele Ferrari -, e siamo pure consci che c’è stata di mezzo l’estate, ma è importante rimanere operativi su questo fronte”.\nE’ l’assessore ai Trasporti di Luino, Alessandra Miglio, a spiegare, sempre su Prealpina, che “l’amministrazione pone particolare attenzione in cui si trova la chiesa di Colmegna, perciò ha affrontato l’argomento con l’ingegner Vincenzo Macello, direttore di produzione di Rfi Lombardia. Durante questo incontro abbiamo parlato delle fessure che preoccupano gli abitanti del borgo e l’ingegnere si è impegnato a chiedere l’intervento del laboratorio indipendente di certificazione, che poi valuterà come procedere per avere dati certi sugli effetti delle eventuali vibrazioni provocate dal passaggio dei treni. Ieri l’ho contattato di nuovo e ci ha confermato che i tecnici hanno visionato, per ora dall’estero, e stanno ragionando sui dispositivi da applicare, anche se attenderebbero il ripristino del passaggio dei treni per avere dati certi”.\nQuesti rilevamenti, infatti, potrebbero servire in fase di analisi, per capire se a causare le crepe siano solo le vibrazioni dei convogli merce. Dal comune, però, conclude l’assessore Miglio, “ci sarà l’impegno di continuare a monitorare le azioni messe in campo e tenerci costantemente in contatto con Rfi. Ci hanno assicurato dicendo che si metteranno in contatto con i tecnici comunali per un incontro sulla tutela di un pezzo importante della nostra storia e, soprattutto, per la tranquillità dei nostri cittadini”.\nArgomenti: Alessandra Miglio, AlpTransit, chiesa di Santa Caterina, Colmegna, Comune di Luino