مجلة الجودة الصحية » فريقان طبيان بمستشفى الأمير محمد ينقذان مريض جلطة توقف قلبه ٣٠ دقيقة\nالرئيسية أخبار عامة فريقان طبيان بمستشفى الأمير محمد ينقذان مريض جلطة توقف قلبه ٣٠ دقيقة\nفريقان طبيان بمستشفى الأمير محمد ينقذان مريض جلطة توقف قلبه ٣٠ دقيقة\n355 مشاهدة 0 تعليق\nفي إنجاز جدبد، نجح فريق نقل حالات الايكمو ( الأكسجة الغشائية خارج الجسم ) والفريق الطبي للقسطرة القلبية بمستشفى الأمير محمد بن عبدالعزيز بالرياض في إنقاذ حياة مريض يعاني من جلطة قلبية حادة تسببت في توقف القلب لمدة 30 دقيقة مع فشل الإنعاش القلبي التقليدي.\nوأوضح رئيس قسم العناية المركزه الدكتور عائض عسيري أنه تم قبول الحالة عن طريق نظام إحالة لإجراء القسطرة القلبية، نظرا إلى أن حالة المريض كانت حرجة ولا يمكن نقلها بالوسائل والإمكانات المتبعة في مثل هذه الحالات، فجرى نقله بواسطة دعم جهاز الايكمو .\nوتوجه على الفور فريق نقل الايكمو إلى المستشفى، ورغم أن حالة المريض كانت حرجة لا تستجيب للإنعاش الطبي، إلا أن الفريق تمكن من تركيب الجهاز حيث انتظمت دقات القلب وتم ضخ الدم بنجاح.\nونقل المريض إلى المستشفى، فاستقبله فريق طبي آخر من قسم القسطرة القلبية بقيادة الدكتور سامي الأسمري استشاري القلب والقسطرة القلبية والذي قام بدوره بإجراء قسطرة قلبية وتبين وجود تضيقات كثيرة في الشرايين التاجية الأيمن والأيسر الرئيس والأمامي النازل والخلفي بدرجات مختلفة.\nوبين الدكتور الأسمري أنه في مثل هذه الحالة من الجلطات القلبية المصحوبة بصدمة قلبية يتطلب الأمر فتح جميع الشرايين، مما يصعب عملية التدخل، إلا أن وجود المريض على جهاز الايكمو ساعد في دعم علامات المريض الحيوية حيث تم توسيع جميع الشرايين بالبالون والدعامات بنجاح.\nوقام الفريق بنقل المريض إلى العناية المركزة والاطمئنان على درجة الوعي التي لم تتأثر أثناء فترة توقف القلب بفضل الله، ولايزال المريض يتلقى العلاج بالمستشفى .


وزير النقل: الخطوط الحديدية خيار إستراتيجي للتحرك بين المدن - كورة 10\nأكد وزير النقل واللوجستيات المهندس صالح بن ناصر الجاسر ، عودة محطة جدة المركزية لشبكة قطار الحرمين السريع لاستقبال الركاب من جديد ابتداء من اليوم. حيث بدأت رحلات قطار الحرمين السريع من وإلى المحطة بعد الانتهاء من أعمال الإصلاح اللازمة لاستعادة الخدمة ، مشيرًا إلى أن النقل بالسكك الحديدية يعد خيارًا استراتيجيًا موثوقًا للنقل بين المدن.\nوقال وزير النقل: إن افتتاح محطة جدة المركزية يساهم في تحقيق الأهداف الإستراتيجية لخدمات النقل والخدمات اللوجستية. حيث يحقق النقل بالسكك الحديدية أحد أهم الأهداف الرئيسية للاستراتيجية وعلى رأسها التوسع في عمليات نقل الركاب لتقديم خيارات وحلول جديدة ومتطورة وموثوقة وفعالة بما يعزز معدلات السلامة المرورية بشكل عام ، و سيقلل أيضًا من انبعاثات الكربون من وسائل النقل الأخرى من خلال توفير خيارات جديدة بجودة النقل ، والسفر بشكل مريح بين المدن.\nوأكد أن قطاع السكك الحديدية بعد الانتهاء من تنظيمه ليكون تحت مظلة الخطوط السعودية للسكك الحديدية سيسهم في رفع الكفاءة والمرونة وتعزيز الاستثمار الأمثل للموارد مما سينعكس إيجاباً على الخدمات المقدمة.\nوأشار معالي وزير النقل واللوجستيات إلى أن الموعد المقرر لإعادة تشغيل المحطة سيكون بداية شهر ذي الحجة ، مبينا أن جميع عمليات الإصلاح وتكلفتها ستكون على عاتق المقاول المشارك في تنفيذ المشروع.\nيعتبر قطار الحرمين فائق السرعة الذي يربط بين مكة المكرمة وجدة والمدينة المنورة ومدينة الملك عبد الله الاقتصادية ، أول قطار يستخدم تقنية القطار فائق السرعة في الشرق الأوسط ، وهو من بين أسرع عشرة قطارات ركاب في العالم بسرعة كبيرة. إلى 300 كيلومتر في الساعة ، بينما يساهم تشغيل محطة جدة المركزية في شبكة قطارات. الحرمين السريع من خلال زيادة الطاقة التشغيلية للقطار بما يلبي احتياجات العملاء من خلال محطتي مطار الملك عبد العزيز الدولي ومحطة جدة المركزية ، وإعادة تشغيل محطة جدة المركزية يسمح بزيادة عدد الرحلات المشغلة حتى 54 رحلات في اليوم.\nوزير النقل المصري يهدد باستخدام الشركات الأجنبية للتعامل مع حوادث القطارات\nخطوات إخراج الأضحية عبر منصة إحسان السعودية\nالصناعات العسكرية تكشف نمو عدد الشركات المرخصة بنسبة 41% بنهاية النصف الأول من 2021\n«الأمن البيئي» تضبط 9 مخالفين لنظام البيئة في محميتي الملك سلمان وشرعان


يتم إدارة تداول الفورك من خلال منتجات مالية مُكَرَعة. وهذا يعني أنك قادر على تداول حجم عقد أكبر من مبلغ المال في حسابك. بعض السماسرة يقدمون الرافعة المالية حتى 1:3000. العديد من التجار يخافون من الالتزام بإجراء مكالمات الهامش وهذا ليس من دون سبب كما أظهرت الماضي. ويمكن أن تنزلق أرصدة الحسابات إلى الرصيد السلبي. وهذا ممكن بسبب حالات السوق القاسية وحجم مزايا AvaTrade المركز الكبير جدا بالنسبة لرصيد الحساب. كيف تبدأ مع تداول الخيارات الثنائية. لأنه قد يدفعك للدخول في صفقات بشكل متعجل ومندفع.\nروك ريفر أرمز لار-8 فارمينت فوكس بندقية. يجب عليك أبدا استثمار المال الذي لا يمكن أن تخسره. تقدم الاستراتيجية خارطة طريق ولكنها لا تخبرك بالقرار الصحيح في كل حالة. إذا كنت ترغب في تجربة مزايا AvaTrade شيء أكثر جاذبية ، يمكنك استخدام لمعان. خذ كوبًا فارغًا تريده ، ضع القليل من الغراء على الداخل ورشه بريقًا. انتظر حتى يجف - لقد انتهيت! (انظر إلى Houseofearnest.).\nوسيط خاضع لاربع هيئات متعددة ويقدم خدمات مزايا AvaTrade التداول منذ عام 2002. مثالي للراغبين في المضاربة وتداول الفوركس بكل شفافية ووضوح.\nأفكار تجارة الفوركس لهذا اليوم ،مزايا AvaTrade\n> الكفالة البنكية: 250000 د.ك. شهادات الزواج وشهادات الميلاد مزايا AvaTrade لجميع أفراد الأسرة (إن وجد). وتاكد انك تتعامل مع اسم وموقع فوركس عرب اون لاين وليس مع حساب على الفيس.\nتظهر بياناتنا أنّه على مرّ أكثر من عشر سنوات حقّق العديد من التجار النجاح عبر تطبيق استراتيجية النطاق على الأزواج الأوروبية خلال الساعات التي تكون فيها التذبذبات متدنّية من 2 مساءًا حتّى 6 صباحًا بالتوقيت الشرقي (11 صباحًا حتّى 7 مزايا AvaTrade مساءًا بتوقيت لندن). أساسيات تداول المستثمرين -. جدار حماية يمنع الوصول إلى بريزي الهندية. رابط إلى هذه الصفحة - إذا كنت ترغب في ربط دولار هونج كونج (هكد) إلى بيزو فلبيني (فب) أسعار الصرف. 1. انقر بزر الماوس الأيمن على الرسم البياني، ثم انتقل إلى القالب Template. 2. انقر فوق حفظ القالب Save template.\nإن التأثير الكلي لأسلوب عكس المخاطر مزايا AvaTrade هو على النحو التالي. سيبدأ خيار الشراء CALL الخاص بك الآن في تكوين أرباح إذا تقدم السوق بشكل صعودي كما هو متوقع. في الواقع ، هذه العملية مماثلة لذلك إذا كنت قد فتحت ببساطة موقع "طويل" فقط من تلقاء نفسها. ومع ذلك ، فإن الاختلاف الكبير هو أنه مع ارتفاع السعر إلى الأعلى ، سيتم تقليل الخيار الثنائي PUT إلى الصفر بوقت انتهاء الصلاحية. يمكن القضاء على هذا النوع من التحيز في الاختيار عن طريق الاختبار العكسي على مدى فترات متعددة ثم تداول الورق في بيئة الوقت الحقيقي. في النهاية ، أود أن أقول: يجب على كل مبتدئ استخدام جميع الخيارات.\nنصائح الفوركس والحيل 2017-09-7


تعليقات حول فندق هوتل مونديال - Perpignan, فرنسا - فندق - TripAdvisor\nعدد الأنشطة التي يمكن ممارستها في Perpignan أنشطة يمكن ممارستها بالقرب من هوتل مونديال\nرقم 28 من بين 46 فنادق في Perpignan 40 boulevard Georges Clemenceau, 66000, Perpignan, فرنسا خدمات الفندق\nو5 مواقع أخرى! 19 صور فوتوغرافية أخرى غرفة/جناح (4)عرض الألبوم الفندق والحدائق (3)عرض الألبوم تناول الطعام (1)عرض الألبوم عرض كل الصور الفوتوغرافية الصور الفوتوغرافية الاحترافيةصور فوتوغرافية التقطها المسافرون (8)عرض الخريطة\nحذف هوتل مونديال من محفوظاتي لقد قمت بإضافة هوتل مونديال إلى قائمة المحفوظات إضافة صورة فوتوغرافية\nابدأ تعليقك عن هوتل مونديال انقر للتصنيف\nجارٍ تحديث القائمة.. اكتشف فنادق مماثلة US$ 56*هوتل أليكساندر عدد التعليقات 400.2 كم US$ 54*هوتل أراجون عدد التعليقات 1270.7 كم US$ 70*هوتل دي لا لوج عدد التعليقات 2180.4 كم US$ 52*Ibis Perpignan Centre عدد التعليقات 2720.2 كم US$ 64*لو باريس - برشلونة عدد التعليقات 560.8 كم US$ 90*بست ويسترن ويندسور هوتل عدد التعليقات 1830.6 كم المزيد US$ 97*Novotel Suites Perpignan Mediterranée عدد التعليقات 3620.2 كم US$ 56*أوتل كينيدي عدد التعليقات 761.3 كم US$ 40*Ibis Budget Perpignan Centre Mediterranee عدد التعليقات 3620.2 كم خيارات أقل طالع جميع فنادق Perpignan *\nرقم 34 من 46 في Perpignan عدد التعليقات 40\nعرض الأسعار عرض الأسعار عرض الأسعار قريب من هوتل مونديال معالم الجذب القريبة الأعلى تقييمًا 328 تعليقات Cathedrale St-Jean\n115 تعليقات Via Del Vi\nتنظيف جاف خدمة غسيل الملابس معلومات إضافية عن هوتل مونديال\nيفخر TripAdvisor بشراكته مع Hotels.com, Expedia, Booking.com, Travelocity, TripOnline SA, Orbitz, Priceline و Hotwire بحيث يمكنك القيام بحجوزاتك في هوتل مونديال بثقة. إننا نساعد الملايين من المسافرين كل شهر في العثور على الفندق المثالي لقضاء عطلة والقيام برحلة عمل على حد سواء، وذلك مع القيام دائمًا بتقديم أفضل الخصومات والعروض الخاصة.\nمرحبًا بك مرة أخرى! قد تتغير الأسعار في غيابك. يرجى تحديث الصفحة لمطالعة أحدث أسعار هوتل مونديال. تحديث الأسعار


موضوع: تصنيع و تجفيف الخضر و الفاكهة الإثنين أكتوبر 31, 2011 11:30 pm\nعرفت طريقة الحفظ بالتجفيف منذ العصور القديمة –\nوذلك عن طريق استغلال الطاقة الشمسية – والتى مازلت حتى الآن تتبع فى بعض\nأصناف الخضر والفاكهة . وتتلخص عملية\nالتجفيف فى خفض رطوبة المواد الغذائية ورفع تركيز المواد الصلبه الذائبة\nبها إلى حد يوقف أو يثبط نمو الأحياء الدقيقة والأنزيمات . وتتميز المواد الجافة باحتفاظها بقدر من الرطوبة يتراوح غالباً بين 16 – 22 % وتختلف عن ذلك المواد المجففة كيمائياً وتعتبر على العموم كمواد غذائية مكثفة – وتحتفظ بمعظم خواص المواد الطازجة المحضرة منها .\nويعتبر حفظ الأغذية بالتجفيف الطبيعى ( باستخدام أشعة الشمس المباشرة ) من\nأقدم الصناعات الغذائية حيث مارسه الإنسان القديم عند وفرة غذائية فى بعض\nفصول السنة . وقد برع القدماء المصريين فى تجفيف ثمار الفاكهة كالعنب\nوالبلح والتين والرمان ومازال التجفيف الطبيعى أو الشمسى للأغذية يتبع حتى\nالآن وعلى نطاق تجارى ولكن بإدخال بعض التحسينات والمعاملات التكنولوجية\nلرفع جودة المنتجات المجففة . وإلى جانب طريقة التجفيف الطبيعى قامت صناعة\nالتجفيف الصناعى للمواد الغذائية ( باستخدام أفران التجفيف ) ، ويتميز\nالتجفيف الصناعى عن التجفيف الطبيعى بإمكان القيام به فى أى وقت من السنة\nدون التقيد بالظروف الجوية ، كما يمكن فيه التحكم فى الشروط والمواصفات\nالخاصة بالإنتاج .\nوقد عرف قدماء المصريون حفظ البلح والعنب والنبق\nبتجفيفها وكانوا يعمدون إلى تجفيف الزائد من المحصول للإنتفاع به فى وقت\nغير وقته . وقد تزداد عجباً إذا علمت إن قدماء المصريين هم أول من عرفوا\nحفظ التين وطبخة وتجفيفه وكسبه بالطريقة المتبعة فى بلاد الشام فى وقتنا\nالحاضر أو طريقة مشابهة لها . وقد شوهدت عينات طبيعية لمثل هذه المواد\nالمجففة بالمتحف الزراعى يرجع تاريخها إلى أكثر من 23 قرناً وهى لاتزال\nمحتفظة برونقها . وتستطيع من الآثار وما عليها من نقوش أن تدرك أن أجدادنا\nأول من عرف تمليح الأسماك وتجفيفها .\nوأخذت صناعة التجفيف تنمو رويداً رويدا وتنشر هنا\nوهناك إلى أن جاءت الحرب العالمية الثانية وشغلت السفن بنقل الجنود\nوالمعدات الحربية فأصبح من الضرورى تجفيف الأغذية لتقليل حجمها حتى تشغل\nأقل حيز ممكن عند نقلها ، حيث أن معظم أصناف الخضروات والفاكهة التى\nنتناولها تحتوى على قدر من الماء يصل إلى 85 – 90 % من وزنها . ولما اشتدت\nالحرب العالمية الثانية وزادت حاجة الجيوش التى كانت بالبلاد فى ذلك الوقت\nإلى الأغذية المجففة خفيفة الوزن أنشى أول مصنع حديث مجهز بالآلات اللازمة\nللتجفيف على نطاق كبير فى سنة 1943 لتجفيف البصل وبعض الخضروات الأخرى\nكالجزر والبطاطس والبنجر . وعندما إنتهت\nالحرب العالمية الثانية توقفت المصانع عن تجفيف باقى الخضروات وجعلت\nإنتاجها قاصراً على تجفيف البصل الذى وجد رواجاً وإقبالاً عليه فى الأسواق\nالخارجية لما يتمتع به البصل المصرى من شهرة واسعة وإحتفاظاً برائحته .\nوبالنسبة لتجفيف الفاكهة فى مصر فالجو فى مصر\nصالح لانتشار صناعة التجفيف وللأسف فإن هذه الصناعة مازلت قاصرة على إنتاج\nبعض أنواع البلح وتستورد من الخارج المشمش وقمر الدين والزبيب والقراصيا .\nاما البلح فله عشرة مصانع لتجفيفه ملحقة بالوحدات الزراعية فى المناطق\nالغنية بالنخيل . والجدير بالذكر أنه للتوسع فى صناعة التجفيف لابد من زراعة أصناف صالحة للتجفيف والاهتمام بتجارب التجفيف المختلفة .\nتعريف التجفيف من الناحية الكيميائية البحتة :\nيعرف التجفيف من الناحية الكيميائية البحتة بأنه\nعبارة عن معاملة المادة الرطبة بطريقة مناسبة لفصل ما تحتويه من رطوبة عن\nالجزء الجاف ، والطرق إلى ذلك عديدة منها ( الترسيب الكيماوى – الامتصاص –\nالتبخير – الطرد المركزى – تحليل الماء إلى أكسجين وهيدروجين ) .\nتعريف التجفيف من ناحية الصناعات الغذائية :\nويعرف التجفيف من ناحية الصناعات الغذائية بأنه\nعبارة عن خفض ما تحتويه المادة الغذائية من رطوبة لرفع تركيز المواد الصلبه\nبالقدر الكافى لتثبيط عوامل الفساد ( ميكروبات – انزيمات – تفاعلات\nكيميائية ) مع المحافظة على أكبر قدر ممكن من خصائص المادة الطبيعية\nوالكيميائية الحيوية . ففى الفاكهة يتم خفض نسبة الرطوبة إلى 16 – 22 % وفى\nالخضر يتم خفض نسبة الرطوبة إلى 4 – 6 % أى\nأن عامل الحفظ فى التجفيف عموماً هو خفض درجة الرطوبة إلى الحد الذى يثبط\nنشاط الأحياء الدقيقة والأنزيمات ويقلل التفاعلات الكيميائية التى تؤدى\nللفساد . ويشترط فى المادة الغذائية الجافة سرعة تشربها بالماء عند نقعها\nفيه مسترجعة أكبر قدر ممكن عملياً من صفات المادة الغذائية الطازجة .\nمزايا و عيوب عملية الحفظ بالتجفيف\nأولاً : مزايا الحفظ بالتجفيف :\nالحفظ بالتجفيف من أكثر طرق الحفظ استخداماً لانخفاض التكاليف ورخص ثمن\nالعبوات وعدم الحاجة إلى التخزين داخل مخازن مجهزة تجهيز خاص كالثلاجات .\nالنسبى لثمن المواد الجافة تبعاً لانخفاض نفقات صناعتها وعدم الحاجة\nلإستعمال مواد ثانوية تزيد قيمتها مثل السكر والعلب وخلافها .\n· قلة وزن وحجم المواد المجففة وبالتالى سهولة النقل والتخزين .\n· احتفاظ بعض المواد الغذائية المجففة بصفاتها الطبيعية وصلاحيتها للتخزين وبقاءها بدون تلف خصوصا عند العناية بتصنيعها وتخزينها .\n· بعض الأغذية المجففة أصبحت مألوفة للمستهلك مثل الشاى واللبن والبن والنعناع .\n· تفيد فى إعداد وجبات الطوارىء والحروب والكوارث .\n· الاحتفاظ بالمادة الغذائية عند ندرتها وبالتالى تنظيم عمليات العرض والطلب .\nثانياً : عيوب عملية الحفظ بالتجفيف :\n· تختلف صناعات الأغذية المجففة عن الطازجة من حيث الطعم والمظهر والقوام بقدر يختلف حسب نوع المادة وطريقة تجفيفها .\n· لها تأثير فسيولوجى سيىء عند مداومة التغذية عليها .\n· قصر مدة حفظها لتعرضها لفتك الحشرات عند عدم العناية بالتخزين أو التصنيع .\n· تفقد بعض المواد المجففة بعض صفاتها الحسية وبعض من قيمتها الغذائية سواء اثناء التجفيف أو التخزين .\n· شدة تغير لون المنتجات واكتساب معظم الخضروات الجافة طعم غريب .\nالأغذية المجففة عند تحضيرها للاستهلاك إلى عملية نقع لتتشرب بالماء ثانية\nويستغرق ذلك مدة تطول أو تقل حسب نوع المادة وطريقة التجفيف .\n· مدة حفظ الأغذية بالتجفيف قليلة بالمقارنة بطرق الحفظ الأخرى خاصة عند ارتفاع نسبة الرطوبة بها .\nبعض المصطلحات الهامة فى التجفيف\nنسبة الانكماش :\nيقصد به النسبة بين كمية المادة الخام الكلية\nبقشورها وأجزائها الغير مرغوبة مثل البذور وغيرها وكمية المادة المجففة\nالناتجة . فإذا قيل أن نسبة الانكماش فى البطاطس 7 : 1 فمعنى ذلك أن كل 7\nكيلو بطاطس خام يدخل إلى المصنع تعطى كيلو جرام واحد من البطاطس المجففة .\nنسبة التجفيف :\nهى نسبة توضح النسبة بين كمية المادة الداخلة\nللتجفيف وكمية المادة الناتجة المجففة . أى النسبة بين كمية المادة بعد\nازالة قشورها والأجزاء غير المرغوب فيها وبين كمية المادة المجففة الناتجة\nويعبر عنها هكذا على سبيل المثال 5 :1 ومعنى ذلك أن كل 5 أوزان من المادة\nالداخلة إلى المجفف تعطى بعد تجفيفها وزناً واحداً من المادة المجففة\nودائماً يكون الرقم الثانى واحد صحيح .\nنسبة التشرب :\nعبارة عن النسبة بين كمية المادة بعد التشرب\nوكميتها قبل التشرب ويعبر عنها بالنسبة 6 : 1 أو 8 : 1 . ومعنى أن نسبة\nالتشرب لمادة مجففة 6 : 1 هو أن كل 6 أوزان من المادة بعد التشرب تنتج من\nوزن واحد من المادة الجافة .\nتتأثر القيمة الغذائية للأغذية المجففة بعمليات\nالسلق وطريقة السلق وطريقة التجفيف ونسبة الرطوبة فى الناتج النهائى\nوالخواص الطبيعية للمادة الغذائية وطريقة التغليف وكذلك ظروف التخزين .\nأثناء التجفيف تقل كمية بعض الفيتامينات فى المادة الغذائية كفيتامين ج\nبصورة تتوقف على ظروف التجفيف ذاتها ففى الخضار المجفف بعد السلق تنخفض\nنسبة هذا الفيتامين إلى النصف كما يقضى التجفيف الشمسى للفواكه على معظم\nمحتواها من فيتامين ج ويزداد ثبات فيتامين ج أثناء تخزين الأغذية المجففة\nبإنخفاض نسبة الرطوبة فيها وبإنخفاض درجة حرارة التخزين ، وبتعبئة المواد\nالغذائية المجففة فى جو من ثانى أكسيد الكربون أو النيتروجين فإنه يساعد\nعلى احتفاظ المواد المجففة بالكاروتين وحمض الاسكوربيك .\nكما أن عملية الكبرته تؤدى لتلف جزء من فيتامين (\nب1 ) ( الثيامين ) فى حين أن باقى فيتامينات مجموعة فيتامين ( ب ) لا\nتتأثر أثناء التجفيف . وجدير بالذكر أن\nعمليات الكبرته والتجفيف بمعزل عن الهواء يحافظ على اللون الأخضر أما\nالكاروتين العديم الشبع فإنه يتعرض أثناء التجفيف للأكسدة والتحلل فعل\nالعديد من العوامل معطيا مواد عديمة القيمة الغذائية ذات طعم ونكهة غير\nمرغوبة أحياناً .\nكما أن عملية التجفيف لا تؤثر على الأحماض\nالأمينية الأساسية الموجودة فى البروتين وقد يحدث تغير فى التركيب الطبيعى\nللبروتين يجعله أسهل هضماً ويزول الأثر الضار لبعضها على بعض الناس . إلا\nإن القيمة الغذائية للبروتين تنخفض تحت ظروف التخزين السيئة .\nوبالنسبة للكربوهيدرات فإن معظم التغيرات التى\nتحدث لها أثناء التجفيف تكون نافعة وتؤدى إلى زيادة قابلية الجسم للاستفادة\nمنها ، كما يحدث تغييرات فى الجدر الخلوية تؤدى إلى سهولة وصول العصارات\nالهاضمة للخلية والاستفادة من محتوياتها . إلا أنه قد ينتج أثناء التخزين\nتحولات فى المواد الكربوهيدراتية تؤدى لتكوين مركبات ضارة صحياً مثل مركب\nهيدروكسى ميثيل فورفورال .\nويحدث للدهون أثناء التجفيف والتخزين بعض\nالتغيرات نتيجة نشاط انزيم الليبيز أثناء عملية التجفيف ذاتها أو فى ظروف\nالتخزين غير المناسبة مما يؤدى إلى التحلل المائى للدهون الذى ينتج عنه\nأحماض دهنية قصيرة السلسلة الكربونية تسبب الرائحة الكريهة ( التزنخ ) .\nالغرض الرئيسى من التجفيف هو خفض المحتوى الرطوبى\nللأغذية والذى يحد من نمو الأحياء الدقيقة ( بكتريا – فطريات – خميرة )\nويعتمد ذلك على المحتوى الرطوبى للغذاء ، وفى المنتجات المجففة يتوقف نمو\nالأحياء الدقيقة على النشاط المائى للغذاء وتركيبه ومقدرته على إمتصاص\nالماء . وبصفة عامة فإن الفطريات تنمو على نشاط مائى أقل من الخمائر التى\nتنمو على نشاط مائى أقل من البكتريا ، ولذلك فإن الفطريات تعتبر أهم\nالأحياء الدقيقة التى تنمو فى الأغذية المجففة يليها الخمائر ثم البكتريا .\nومما هو جدير بالذكر أن تعبئة المواد الغذائية المجففة فى عبوات سليمة غير\nمنفذة للرطوبة تؤدى إلى إيقاف نمو الأحياء الدقيقة . ويمكن خفض النشاط\nالمائى بإضافة المواد الصلبه الذاتية مثل السكر والملح .\nتنشط التفاعلات الكيميائية أثناء عملية التجفيف\nوالتخزين للمواد الغذائية نظرا لارتفاع درجات الحرارة وأهم هذه التفاعلات\nالضارة تفاعل ميلارد والتزنخ الأوكسيدى للدهون ، وهما تفاعلان متسلسلان\nيؤديان إلى تكوين مركبات ذات طعم ونكهة غير مرغوبة . كما ينتج عن تفاعل\nميلارد ( تفاعل بين مجموعة الالدهيد أو الكتيون فى السكر ومجموعة الأمين فى\nالحامض الأمينى ) لون بنى غامق وهذا ما\nيعرف بالتلون البنى غير الأنزيمى ، وقد وجد أن ارتفاع نسبة الرطوبة للمادة\nالغذائية ينشط تفاعل ميلارد إلا أنه يثبط التزنخ الأوكسيدى ووجود المعادن و\nالاوكسجين ينشط من التزنخ الأوكسيدى . فى حين أن المعاملة بثانى أكسيد\nالكبريت تقلل من تفاعل ميلارد .\nينخفض نشاط الانزيمات بانخفاض نسبة الرطوبة فى\nالمادة الغذائية حيث يصبح ضئيلاً جداً عند نسبة رطوبة 1 % . اما نسبة\nالرطوبة العالية فى المادة الغذائية فتسبب الكثير من المشاكل مما يتحتم معه\nالتخلص منها عن طريق التجفيف ويتم ذلك بالحرارة ، وتعتبر الحرارة الجافة\nأقل فاعلية فى قتل الانزيمات من الحرارة الرطبة . وتستخدم أيضاً الكيماويات\nلتقليل نشاط الإنزيمات ، وأهم الكيماويات المستخدمة هى مركب ثانى أكسيد\nالكبريت بالنسب المقررة . ويجب أن يختبر تمام قتل الإنزيمات خاصة المؤكسدة\nمنها ( الكتاليز أو البيروكسديز ) لأنها تسبب التلون البنى الانزيمى وجدير\nبالذكر أن هذه الانزيمات قد تنشط أثناء عملية التجفيف على درجة أقل من 70\nالمبادىء الأولية لصناعة التجفيف\nتقوم صناعة التجفيف على إعتبارين هامين هما طرد\nمقدار مناسب من رطوبة المواد الغذائية منعاً لفسادها مع الإحتفاظ بأكبر قدر\nممكن من الخواص المميزة لها . ولذلك تتوقف هذه الصناعة على عاملين رئيسين\n1- ملائمة درجة حرارة التجفيف للتركيب الكيماوى والطبيعى للمواد الغذائية :\nوالاصل فى التجفيف إستعمال درجات حرارة مرتفعة\nكافية لإهلاك الأحياء الدقيقة والإنزيمات ولا تؤدى فى نفس الوقت إلى إحتراق\nالمادة الغذائية . وتتوقف\nدرجة حرارة التجفيف على مقدار ما تحتويه المادة الغذائية من رطوبة وكذلك\nعلى تركيبها الطبيعى والكيماوى . ويجب دائماً التجفيف على أعلى درجة حرارة\nمتيسرة عملياً على شرط ملاءمتها لصفات المادة منعاً لتلف خواصها . كما\nويفضل فى بعض الحالات القيام بتبخير بعض المواد الغذائية ( قبل البدء\nبتجفيفها ) بغاز ثانى أكسيد الكبريت – وهو فى ذلك مادة حافظة كيمائية .\n2- تنظيم حركة الهواء الساخن الملامس للمواد الغذائية وكذا رطوبته النسبية :\nوتتوقف على هذا العامل مدة التجفيف ومدى تجانس المنتج المجفف .\nالطرق العامة للتجفيف :\n1- التجفيف بتبخير الماء من المادة الغذائية على درجة حرارة أقل من درجة غليان الماء :\nوهذه الطريقة إما أن تتم بصورة طبيعية ( تجفيف\nشمسى ) أو تتم بصورة صناعية فى مجففات يتم التحكم فيها بسرعة الهواء ودرجة\nحرارته ورطوبته النسبية .\n2- التجفيف بتبخير الماء على درجة حرارة الغليان :\nوهذه الطريقة إما أن تتم تحت ضغط الجو العادى أو\nتتم تحت تفريغ قليل أو كبير لخفض درجة حرارة غليان الماء إلى الحد المناسب\nوهى طريقة تجفيف صناعية .\n3- التجفيف بالتجميد :\nوفيها تجمد المادة الغذائية بخفض درجة حرارتها\nإلى الدرجة المناسبة أولا ثم تعرض لدرجات تفريغ شديدة فيتحول الماء من\nالحالة المتجمدة إلى الحالة الغازية دون المرور بالحالة السائلة وهذه\nالظاهرة تعرف بالتسامى ، وهذه الطريقة عالية التكاليف وتستخدم فى المواد\nذات القيمة الاقتصادية المرتفعة .\nالتجفيف الشمسى ( التجفيف الطبيعى ) و التجفيف\nالصناعى . ففى التجفيف الشمسى أو الطبيعى تستخدم حرارة الشمس كمصدر طبيعى\nللحرارة ويستخدم الهواء الجوى كوسيلة لامتصاص ونقل الرطوبة المتبخره من\nالمواد الغذائية للتخلص مما بها من رطوبة زائدة عن النسبة المسموح بها بعد\nالتجفيف . أما فى التجفيف الصناعى فيتم إزالة الرطوبة الزائدة من المواد\nالغذائية بواسطة تنظيم درجة الحرارة وسرعة الهواء والرطوبة النسبية به\nصناعياً ، كما يتم التحكم فى مدة التجفيف وفى النسبة المئوية للرطوبة فى\nالمادة الغذائية بعد التجفيف .\nتستخدم بعض المواد الكيميائية البسيطة والرخيصة\nالثمن فى صناعة التجفيف وأهم هذه المواد هو زهر الكبريت ويشترط فيه أن يكون\nجاف وسريع الاشتعال وصالح للاستخدام ، كما يجب أن يكون خالى تماماً من\nأثار الزرنيخ وأملاحه وكذلك من الزيوت . ويمكن أن يستعاض عن زهر الكبريت\nبمركب الصوديوم ميتابيسلفيت أو ثيوكبريتات الصوديوم وهذه المادة تستخدم\nبتركيزات صغيرة جداً . كما يستخدم مركب هيدروكسيد الصوديوم ( الصودا\nالكاوية ) بتركيزات صغيرة جداً لإحداث تشققات فى القشور الشمعية لبعض أنواع\nالفاكهة مثل العنب والبرقوق .\nتصنع هذه الصوانى من الأنواع الجيدة من الخشب\nالجاف المقاوم لفعل الحرارة المرتفعة وتتكون من براويز خشبية مستطيلة أو\nمربعة . وتختلف مقاساتها فى حالة التجفيف الشمسى طبقاً للمادة الغذائية\nالمراد تجفيفها حيث تتراوح بين 2*3 متر إلى 3*8 متر .\nبينما فى التجفيف الصناعى فيفضل أن تكون هذه\nالصوانى بدون قاع خشبى ولكن به ثقوب ( 8 ثقوب فى البوصة المربعة) ، أو يكون\nالقاع من الصلب الذى لا يصدأ ، وقد تستخدم السدابات الخشبية فى صناعة قاع\nهذه الصوانى وتختلف أيضاً مقاساتها طبقاً للمادة الغذائية المراد تجفيفها\nحيث تتراوح بين 61*91.5 سم إلى 91.5*144 سم .\nوتصنع هذه الصوانى من خشب مناسب كالموسكى وهذه\nيتراوح ارتفاعها من 3-5 سم وتحاط بجانبين طوليين ويترك الجانبين العرضيين\nلمرور الهواء عند صف الصوانى فوق بعضها ، ويجب الاحتفاظ بالصوانى فى حالة\nنظيفة تماماً ويجب غسلها بعد كل استعمال ثم تجفيفها .\nفى هذا النوع من التجفيف تستخدم الحرارة الناتجة\nمن أشعة الشمس لتبخير كمية كبيرة من الماء أو الرطوبة التى تحتويها المواد\nالغذائية . وتحتاج هذه العملية إلى شمس ساطعة وحرارة مناسبة وبجانب ذلك\nتحتاج إلى مناشر" حوشات للتجفيف " ويشترط فى هذه المناشر قربها من البستان\nوأن تقع فى الجهة القبلية منه بعيدة عن الأتربة والرياح الممتلئة بالرمال .\nالشروط الواجب توافرها فى أماكن التجفيف :\nتجفف عادة معظم الفاكهة فى فضاء منعزل يعرف بحوشة\nالتجفيف ( ويستثنى من ذلك العنب الذى يجفف غالباً بين الشجيرات ) ، وهكذا\nبعض أصناف التين . وتختلف مساحة حوش التجفيف\nباختلاف مساحة البستان وأنواع الفاكهة التى تحتويها وتكفى عادة مساحة\nقدرها .0.5 – 1 فدان لكل 20 فدان من البساتين المثمرة . ويفضل عند انتخاب\nموقعها اختيار البقاع القريبة من البساتين ذات الموقع القبلى على أن تكون\nبعيدة عن الأتربة والمحال الباعثة للروائح الكريهة كالاسطبلات ومكامر\nالأسمدة وأماكن تربية المواشى والدواجن وكذلك مزارع خضروات الفصيلة\nالصليبية والقرنبيط .\nويراعى أيضاً اجتناب المواقع ذات التربة السهلة\nالمفككة كثيرة الغبار فتختار المواقع ذات التربة الصلبه المتماسكة وتروى\nلمنع تطاير الأتربة من سطحها . ويفضل زراعتها ببعض المحاصيل الخضراء\nالمستديمة كالبرسيم الحجازى أو الحشائش كالنجيل على شرط أن تحش وتسوى قبل\nموسم التجفيف .\nويفضل غرس أشجار خشبية حول حوشة التجفيف لصد\nالرياح عنها وتقام بالحوشات مظلات التقطيع ومبانى طرق زهر الكبريت ومخازن\nومكاتب ثم تقسم مساحتها الباقية بطرق ضيقة إلى شرائح مستطيلة تعد لرص صوانى\nمزايا التجفيف الشمسى :\n· عدم الحاجة إلى إستعمال آلات لتوليد الحرارة اللازمة للتجفيف .\n· رخص تكاليف الإنتاج حيث لا يحتاج إلى عناية كبيرة أو خبرة ودراسة فنية عالية لسهولة أدائه و إنتاجه .\n· عدم الحاجة إلى رؤوس أموال كبيرة وفى إمكان الفلاح العادى أن يقوم به .\nعيوب التجفيف الشمسى :\n· استخدام عدد كبير من العمال لحمل الصوانى وتقليبها .\n· عدم التحكم فى نسبة الرطوبة النهائية للمادة المجففة .\n· تعرض الأغذية المجففة لفقد بعض مكوناتها من الفيتامينات كما تتعرض إلى تغير اللون .\n· تتعرض بعض المواد المجففة لعبث الحشرات والطيور عند التجفيف فى المنشر وتعرضها إلى الأتربة والندى مما يؤدى إلى تلفها .\n· تحتاج الثمار المراد تجفيفها على مناشر كثيرة مما يعطل مساحة كبيرة من الأرض عن الإستغلال .\n· الأغذية المجففة شمسياً أقل جودة من المجففة صناعياً .\nبعض التحسينات على التجفيف الشمسى :\n· الاهتمام بالنظافة أثناء التجفيف بالنشر وعدم تعرضها للأتربة نهاراً أو الندى ليلاً .\n· كبرته ثمار الفاكهة قبل التجفيف للمحافظة على اللون وتحسينه .\n· وضع الثمار على المنشر فى طبقة واحدة على صوان خاصة لمنع تلوثها بالأتربة .\n· تكون المناشر بعيدة عن مصادر الروائح الكريهة وكومات السماد ومزارع الكروم والقرنبيط .\nتجفيف المواد الغذائية صناعياً لهواء سبق تسخينه\nبحرق الوقود أو الكهرباء أو غيرها ، ويتم ذلك فى أفران خاصة تعرف بالمجففات\nوهى متعددة الأشكال والألوان وقد تكون هذه المجففات مخلخلة الهواء\nللمحافظة على أكبر قدر ممكن من القيمة الغذائية للمادة .\nويتميز التجفيف الصناعى عن التجفيف الطبيعى بجودة\nالناتج ونظافته وارتفاع قيمته الغذائية ، كما أنه يمكن اجراؤه فى أى وقت\nوفى أى بلد وفى مدة قصيرة من مصنع يحتاج إلى مساحة صغيرة وإنتاجه ضخم ، و\nالاساس الأول فى التجفيف الصناعى استخدام درجة حرارة مناسبة لتعطى مادة\nمجففة ذات طعم مقبول ولون جذاب وتقلل من نسبة فقد المواد الغذائية\nوالفيتامينات . وتتراوح درجة الحرارة المناسبة للتجفيف ما بين 50 – 80 درجة\nكيفية استخدام درجة الحرارة فى التجفيف :\nتولد الحرارة المطلوبة للتجفيف من الكهرباء أو\nالخشب أو المازوت أو السولار أو من الديزل ، وتعتبر الكهرباء أفضلها إلا\nأنها اكثرها تكلفة ، وتستخدم الحرارة أما عن طريق تسخين المادة تسخيناً\nمباشراً أو تسخيناً غير مباشر .\nففى التسخين المباشر يتم إمرار الهواء الساخن –\nالناتج من مصادر الحرارة المشار إليها – على المواد المراد تجفيفها مباشرة\nبدون وجود حائل يمنع إتصال الهواء الساخن بهذه المواد ، ويعاب على هذه\nالطريقة تعرض المواد الغذائية المجففة للاحتراق أو الاسمرار أو الاتساخ\nبذرات الاحتراق ، وتمتاز هذه الطريقة بانخفاض تكاليف التجفيف .\nأما فى التجفيف بالتسخين غير المباشر يتم رفع\nدرجة حرارة الهواء الملامس للمادة الغذائية عن طريق ملامسته لأسطح الأفران\nالمستعملة أو الأنابيب المسخنه بالكهرباء أو بالبخار المضغوط .\nوظائف الحرارة المستخدمة فى عملية التجفيف :\n1- تسخين المادة الغذائية إلى درجة الحرارة\nالتى يتم عليها التجفيف ، وهذا يؤدى إلى سهولة فصل الماء عن باقى مكونات\nالمادة الغذائية وسهولة انتقاله إلى سطح المادة الغذائية مما يسهل تبخيره .\nوتعرف كمية الحرارة المستخدمة لهذا الغرض بالحرارة الظاهرة وفى الإنتاج\nالعملى فإن حرارة التجفيف تتراوح بين 50 – 80 درجة مئوية وزيادة درجة\nالحرارة عن ذلك تؤدى لحدوث ظاهرة الجفاف السطحى . ويلاحظ أن نسبة رطوبة\nالمادة الغذائية وطبيعتها و تركيبها من العوامل المحددة لدرجة حرارة\nالتجفيف ، وتحسب كمية الحرارة المستخدمة فى التجفيف من المعادلة التالية : (\nوزن المادة * الحرارة النوعية * عدد درجات الحرارة النوعية التى ارتفاعتها المادة الغذائية (\n2- تحويل المادة الموجودة من المادة\nالغذائية إلى بخار على نفس درجة الحرارة وهذا ما يعرف بالحرارة الكامنة\nللتبخير وتعرف بأنها كمية الحرارة اللازمة لتبخير 1.0 كجم من الماء .\n3- زيادة قدرة الهواء على حمل بخار الماء حيث أنها تتناسب طردياً مع درجة حرارته .\n4- تعويض الحرارة المفقودة من المجففات\nبالاشعاع والتسرب حيث يتم فقد حوالى 50 % من كمية الحرارة المتولدة فى\nالمواقد مع الهواء الخارج من المجفف ، ويقلل هذا الفقد بإعادة إدخال جزء من\nالهواء الخارج من المجفف بعد خلطة بهواء جديد إلى المجفف مرة أخرى ، وعادة\nيكون معدل الخلط ما بين 50 – 75%.\nالعوامل التى تؤثر على سرعة التجفيف :\n1- سرعة الهواء : تزداد\nسرعة التجفيف بإزدياد سرعة مرور الهواء داخل المجفف حيث يؤدى ذلك إلى سرعة\nانتقال الماء من داخل المادة الغذائية إلى خارجها ثم سرعة تبخيره . وتبلغ\nسرعة الهواء فى المجففات من 50 – 335 م/ق وينصح باستخدام سرعة هواء تتراوح\nبين 200 – 300 م/ق والزيادة أو الانخفاض فى سرعة الهواء عن ذلك يكون غير\n2- الرطوبة النسبية للهواء : أثبتت\nالتجارب أن التجفيف يتم بصورة أسرع عند استخدام هواء رطوبته النسبية\nمنخفضة إلا أنه قد لوحظ أن بعض الخامات الزراعية تتعرض لظاهرة الجفاف\nالسطحى عند استخدام هواء رطوبته النسبية منخفضة عن اللازم .\n3- درجة حرارة الهواء المستخدم ومقدار الانخفاض فيها : تتراوح\nدرجات الحرارة المستخدمة فى التجفيف ما بين 50 – 80 درجة مئوية ، ويلاحظ\nأنه كلما زادت درجة حرارة الهواء الداخل للمجفف انخفضت حرارته عند خروجه\nوبالتالى كان التجفيف أسرع .\n4- نوع المادة المراد تجفيفها : حيث لكل مادة ظروفها الخاصة فى التجفيف .\n5- شكل وحجم وسمك القطع المجهزة : حيث زيادة السطح المعرض من المادة الغذائية المراد تجفيفها للهواء الساخن يؤدى لزيادة سرعة التجفيف .\n6- حمولة الصوانى : وحمولة\nالصوانى تتناسب عكسياً مع سرعة التجفيف أى كلما زادت حمولة الصوانى قلة\nسرعة التجفيف والعكس صحيح . وتبلغ الحمولة المثالية للصوانى بشكل عام حوالى\n7.0 كجم/م2 فى حالة الفاكهة .\n7- الضغط : إذا اجريت عملية التجفيف تحت ضغط منخفض تقل درجة تبخير الماء وتزداد سرعة التجفيف .\n1- مجففات الأنفاق Tunnal Driers :\nتتكون مجففات الأنفاق من نفق التجفيف الذى يختلف\nطوله حسب نوع المادة المراد تجفيفها ، ومسخن للهواء ، ومروحة لدفع الهواء\nالساخن بسرعة مناسبة فى نفق التجفيف .\nوتتم عمليه التجفيف بدخول العربات المحملة\nبالصوانى المنشور عليها المواد الغذائية الرطبة من أحد طرفى النفق وتسير\nبسرعة مناسبة داخل النفق حيث تتعرض لتأثير هواء التجفيف ثم تخرج من الطرف\nالأخر مجففة . وينظم حركة الهواء داخل النفق مروحة أو أكثر تقوم بتمرير\nالهواء على المادة الغذائية بعدة نظم مختلفة فمنها النظام العكسى لمرور\nالصوانى ، ومنها النظام الموازى لمرور الصوانى ، ومنها نظام المدخل الوسطى\nالذى يدخل فيه الهواء من الوسط ويندفع باتجاه طرفى النفق ، ومنها نظام\nالمخرج الوسطى حيث يدخل الهواء الساخن من طرفى النفق ثم يندفع باتجاه مركز\nالنفق ليخرج من فاتحة مناسبة فى وسط النفق .\nكما يوجد نظام يسمى التجفيف بالسرير المتحرك وفيه\nيمر الهواء الساخن من خلال قاع المجفف المسامى عبر المادة الغذائية المراد\nتجفيفها حيث يتم إزالة رطوبتها أثناء مرور الصوانى داخل النفق وتخرج جافة\nحيث تجمع وتعبى .\n2- مجففات الناقلات Conveyor Driers :\nيوجد أشكال عديدة من هذا النوع من المجففات تبنى\nجميعاً على نفس المبدأ وهو أنه فى المجفف يوجد عدة سيور مثقبة لا نهائية\nتدور بواسطة بكرات خاصة توضع المواد المراد تجفيفها على السير العلوى وعند\nوصولها إلى طرفة تتساقط على السير الذى يوجد أسفله والذى ينقلها باتجاه\nعكسى وتكرر هذه العملية حتى تصل المادة على السير السفلى وأثناء ذلك يسرى\nتيار هوائى ساخن داخل المادة المراد تجفيفها من الأسفل إلى الأعلى فيقوم\nبحمل رطوبتها ويخرج من فتحة مناسبة أعلى المجفف بواسطة مروحة شفط .\nولضبط حرارة الهواء أثناء مروره خلال السيور\nالمختلفة قد يركب فيها مسخنات مناسبة تعيد تسخين الهواء بحيث يصبح مناسبا\nللحالة التى وصلت إليها المادة أثناء تجفيفها . أما المادة التى تم تجفيفها\nفتخرج من فاتحة مناسبة فى أسفل المجفف وتمتاز هذه الطريقة بكونها آلية ولا\nتحتاج إلى عدد كبير من الأيدى العاملة ألا أن تكاليف إنشائها وتشغيلها\n3- مجففات المقصورات Cabinet Driers :\nتتكون من غرفة واحدة تعمل بطريقة الوجبات على\nدرجة حرارة ثابتة طيلة فترة التجفيف . توضع المواد المراد تجفيفها بعد\nالتجهيز على صوانى تجفيف مناسبة وتحمل على عربات تدفع داخل المجفف ، ويدفع\nالهواء الساخن بطريقة عمودية على اتجاه دخول وخروج الصوانى . وعند اتمام\nالتجفيف تسحب العربة إلى خارج المجفف ، حيث تزال حمولة الصوانى ويلقم\nالمجفف بعربة جديدة .\nوتحتاج هذه المجففات إلى أيدى عاملة كثيرة ، كما\nأنها منخفضة القدرة الانتاجية وفقد الحرارة فيها كبير لذلك فإنها نادرة\nالاستعمال حالياً وإن كانت تكاليف إنشائها وصيانتها منخفضة .\n4- مجففات القمائن Driers Kiln :\nتتكون من غرفة تجفيف لها أرضية واسعة من الخشب أو\nالسلك أو غيرها ذات ثقوب مناسبة الإتساع يمر منها الهواء المسخن بطريقة\nمناسبة بواسطة فرن احتراق يقع تحت الأرضية مباشرة .\nيستخدم هذا النوع من المجففات لتجفيف شرائح\nالتفاح ، وحشيشة الدينار ، والشعير المنبت أثناء صناعة المولت وغيرها ، حيث\nتنشر هذه المواد على شكل طبقة مناسبة السماكة على أرضية غرفة التجفيف فيمر\nالهواء المسخن من الأرضية خلال المادة المراد تجفيفها ، ثم يخرج محملا\nببخار الماء من فتحة فى أعلى الغرفة ، مجهزة بمروحة خاصة لسحب الهواء . ومن\nعيوب هذه المجففات كونها طريقة غير مستمرة وبطيئة ومنخفضة الإنتاجية\nبالإضافة إلى عدم انتظام جفاف المادة الغذائية لذلك يجب تحريكها بطريقة\nمناسبة بين حين وأخر .\n5- المجففات الاسطوانية Driers Drum :\nوتتكون من اسطوانة أو أكثر من الصلب ، الذى يسخن\nداخليا بإمرار تيار من البخار ، فى حين توضع المادة المراد تجفيفها وهى\nالسوائل المركزة جزئيا والمواد العجينية القوام ، كالحليب المكثف والعصائر\nوالمواد اللزجة ، على السطح الخارجى الأملس بهذه الاسطوانات بشكل طبقة\nرقيقة مناسبة السمك . وعند دوران هذه الاسطوانات تتحول الطبقة الملامسة لها\nإلى الحالة الجافة ، فتكشط بسكين كاشطة مناسبة وقد يتم العمل هنا تحت\nالضغط الجوى العادى ، أو تحت ضغط منخفض ، حيث توضع الاسطوانات فى حيز مقفل\nيتم تفريغه من الداخل .\n6- مجففات الرذاذ Driers Spray :\nوتستخدم لتجفيف السوائل والمواد اللزجة ، كالحليب\nالمكثف والبيض والقهوة والعصائر حيث يدفع السائل المراد تجفيفه داخل\nالمجفف الذى يتكون من غرفة واسعة ، لها قاع بشكل مخروطى على شكل رذاذ دقيق\nفى مواجهة تيار من الهواء الساخن مما يؤدى إلى تبخير الماء منها فوراً\nفتتحول قطرات الماء إلى حبيبات مجففة تتساقط فى القاع ، أو تبقى عائمة فى\nالهواء حيث تفصل عنه بطريقة مناسبة .\nالتجفيف باستخدام الطاقة الناتجة عن الموجات القصيرة : Microwave\nعند تجفيف الأغذية بالطرق المختلفة يجف السطح\nالخارجى للغذاء اولاً وهكذا فإن الحرارة يجب أن تمر من سطح الغذاء خلال\nالطبقة الجافة حتى تصل وهكذا فإن الحرارة يجب أن تمر من سطح الغذاء خلال\nالطبقة الجافة حتى تصل إلى الطبقات الداخلية لكى تقوم بتبخير جزيئات الماء\nمنها وحيث أن انتقال الحرارة خلال الطبقات الجافة يتم بدرجة أبطأ كثيرا من\nانتقالها خلال الغذاء الرطب فإن معدل التجفيف يقل باستمرار مما يؤدى إلى\nبطء عملية التجفيف وقد أمكن التغلب على هذه العملية باستخدام الطاقة\nالناتجة عن الموجات القصيرة فى عملية التجفيف .\nوالأساس الذى تعتمد علية هذه الطريقة هو أن\nجزيئات الماء بما تحمله من شحنة يمكن اعتبارها مثل المغناطيس أى ذات قطبين\nمتضادين وحيث أن الموجات يمكنها أن تتخلل الغذاء سواء أكان جافاً أو رطباً\nفًإنها تقوم بخلق مجال كهربى داخل الغذاء وتبعاً لهذا تتحرك جزيئات الماء\nبسرعة فى اتجاه مضاد لشحنة المجال المتولد وكلما زادت سرعة وحركة جزيئات\nالماء كلما تولد عنها طاقة تؤدى على رفع درجة حرارة الغذاء وفى وجود تيار\nمن الهواء فإن جزيئات الماء الساخن تتبخر ويجف الغذاء وهذا هو اساس عمل فرن\nالميكروويف وقد تم تجربة هذه الطريقة مع أنواع كثيرة من الأغذية ولكن أهم\nعيوبها تكلفتها العالية ولهذا فإن استخدامها كطريقة تجفيف قائمة بذاتها\nمحدودة ، ولكن يمكن استخدامها لإتمام عمليات التجفيف التى تتم بالطرق\nالأخرى وقد أجريت فعلا بعض التجارب لتطبيق هذه الطريقة فى المراحل الوسطية\nوالنهائية لعملية التجفيف بالتجميد وقد ادى هذا إلى خفض الزمن اللازم\nلإتمام العملية بما يوازى نصف الزمن اللازم فى الطريقة العادية .\nالتجفيد ( التجفيف بالتجميد ) Freeze – Drying :\nوتتلخص هذه الطريقة فى تجفيف المواد الغذائية\nالمجمدة تحت تفريغ شديد ، ونظرا لأن الضغط داخل غرف التجفيف يقل عن الضغط\nالبخارى لبلورات الثلج فإن المادة تفقد رطوبتها عن طريق التسامى وتعرف هذه\nالظاهرة بأنها تحويل بلورات الثلج من الحالة الصلبه إلى الحالة الغازية دون\nالمرور بالحالة السائلة وتتميز هذه الطريقة باحتفاظ المادة المجفدة بأكبر\nقدر من الصفات الحسية للغذاء الطازج . ولقد ثبت نجاح هذه الطريقة فى تجفيف\nبعض المواد الطبية وعصير بعض أنواع الفاكهة والخضر .\nالتجفيف بالرغاوي Foammat dryers :\nوهى من الطرق الحديثة المستخدمة لتجفيف عصير الفاكهة والخضر المركز وتنحصر هذه الطريقة فى إضافة مادة مثبتة للرغاوى foam stabilizer للمادة\nالمراد تجفيفها ثم يخلط بها مقدار من الهواء أو الغاز الخامل ( ك أ2 ) مع\nالتقليب المستمر وبذلك يزداد الحجم إلى الضعف أو ثلاث أضعاف – ومن المواد\nالمستخدمة لتثبيت الرغاوى الأليبومين أو الجلسيرول وتضاف هذه المواد بنسبة 1\n% من الوزن الجاف ، طبقة رقيقة منتظمة\nسمكها حوالى 0.3 سم فوق حصير متحركة التى تمر فوق تيار قوى من الهواء\nليخترق الرغاوى ثم تمر الحصيرة بعد ذلك داخل مجموعة من مناطق التجفيف يمر\nبداخلها الهواء الساخن بدرجة 70 – 95 درجة مئوية فى اتجاه موازى لسير\nالحصيرة ثم تمر الحصيرة إلى مناطق حرارتها أقل ، ومدة التجفيف بهذه الطريقة\nتبلغ حوالى 60 دقيقة .\nعلاقة العمليات الزراعية بصناعة التجفيف\nتوقف صفات ثمار الفاكهة والخضر الجافة على عمليات\nالزراعة ولذلك يجب العناية بحدائق الفاكهة والخضروات المعدة ثمارها\nللتجفيف فتختار الأراضى الصالحة للزراعة والأصول الجيدة للتطعيم حتى لا\nتتعرض الأشجار للأمراض الفطرية أو الآفات الحشرية وفضلاً عن ذلك يجب أن\nيقتصر على إكثار الأصناف الصالحة للتجفيف وإتباع الطرق المنتظمة للزراعة من\nرى وتسميد وتقليم وخف وخلافها من العمليات التى يتسنى إنتاج ثمار جيدة\nكبيرة الحجم خالية من الآفات أى فى حالة صالحة للتجفيف .\nويعتبر موضوع الرى كعامل من عوامل الزراعة المهمة\nالتى تتوقف عليها إلى حد كبير مدى صلاحية الثمار للتجفيف . فتتوقف درجة\nتركيز الرطوبة بالثمار على عدد الريات ومواعيدها وكمية المياه المستخدمة\nفيها ، كما تتوقف على هذه الإعتبارات أيضاً تركيز المواد الصلبه الذائبة\nوغير الذائبة ولذلك يجب العناية التامة بالرى تبعاً لنوع الثمار وحالة\nالنمو ونوع الأرض والموقع والمنطقة وحالة المناخ .\nكذلك ترتبط عملية التجفيف بمدى خف الثمار أثناء تكوينها وخصوصاً الخوخ والمشمش والعنب والبلح .\nحيث تتطلب الثمار الصغيرة ، نفقات تزيد فى قيمتها\nعما تتطلبه الثمار الكبيرة فضلاً عن إنها تحتاج إلى عناية\nخاصة بها ، كما\nأنها تتعرض للتجعد الشديد أثناء التجفيف مما يؤدى إلى خفض قيمتها التجارية\nصلاحية الفاكهة والخضروات للتجفيف\nإن الأصل فى صناعة التجفيف هو حفظ الفاكهة أو\nالخضروات فى حالة شبة جافة صالحة للتغذية حتى وقت الحاجة إليها ، والغرض\nمنها هو حفظ الجزء الزائد من الفاكهة أو الخضروات عن حاجة الاستهلاك الطازج\nوإعدادها للاستهلاك وقت إنعدامها . وتتوقف صالحة الفاكهة المختلفة للتجفيف\nعلى النوع والصنف وتوافر الصفات الخاصة بالتجفيف من قلة الرطوبة وصلابة\nالأنسجة وكبر الحجم وخلافة .\nوعلى العموم يمكن تجفيف الخضروات المختلفة ، فى حين تختلف صلاحية الفاكهة للتجفيف كالأتى :\nالعنب فاكهة مشهورة كثيرة الأنواع وهى تختلف\nأحجاماً وألواناً وطعماً فمنها عديمة البذور وسميكة القشرة ومنها من هو\nرقيق القشرة . وأجود أنواع هذه الفاكهة هى الكبيرة الحجم الرقيقة القشرة\nالقليلة البذور وحلوة الطعم . وهو من أجود\nالفاكهة كغذاء لإحتوائه على البوتاسيوم والألومنيوم والكالسيوم والفوسفور\nوالماغنسيوم وعلى مركبات من ( الحديد والمنجنيز والنحاس ) فهو يفوق البطيخ\nوالشمام والخوخ والبرقوق والفراولة والشهد ولا يفوقه فى ذلك سوى البلح .\nولإحتواء العنب على مقدار من الأحماض الطبيعية\nفإنه يفيد كملين طبيعى لان حمضه ينشط العصير المعوى والمرارى وينقى الدم ،\nكما أنه مفيد جداً للكلى إذا يطرد ما يكون بها من سموم وهو يعدل المزاج\nويساعد على السمنة وإذا أريد الإستفاده منه يشرب عصيره فى الصباح قبل الأكل\n. ومع إن العنب يحتوى على مقادير من الفيتامينات إلا إنه لا يعتبر من\nالفواكه التى لها الصدارة فى الفيتامينات . ولا يجب شرب الماء بعده مباشرة\nحتى لا يسبب ذلك مرض الإستسقاء . وقيمته الحرارية 970 سعر/ كيلو جرام ،\nويمكن الحصول على لتر عصير من كل 5 كيلو جرام من الثمار تقريباً .\nوالتحليل الكيماوى للعنب هو :\n· ماء ( 81.6 % )\n· كربوهيدرات ( 16.7 % )\nموضوع: رد: تصنيع و تجفيف الخضر و الفاكهة الإثنين أكتوبر 31, 2011 11:31 pm\n1- تغمر ثمار العنب فى ماء يغلى مضافا إليه صودا كاوية بنسبة 0.5 % بغرض\nإزالة الطبقة الشمعية الموجودة بسطح الثمار لتسهيل عملية خروج الرطوبة من\nالثمار عند تعرضها لأشعة الشمس . وقد تضاف كمية قليلة من زيت الزيتون مع\nالصودا الكاوية لعمل مستحلب بقصد المحافظة على لون الثمار نتيجة لإيقاف\nإنزيم البيروكسيديز مع مراعاة عدم إطالة مدة الغمر فى القلوى لأن ذلك يسبب\nخروج جزء من عصير الثمار أثناء التجفيف .\n2- تشطف الثمار بالماء عدة مرات للتخلص من أثار القلوى .\n3- إجراء عملية كبرته لثمار العنب إما\nبتعريض الثمار لأبخرة الكبريت الناتج من حرق زهر الكبريت الخام ، أو بنقع\nالثمار لمدة دقيقة واحدة فى محلول 2 % ثيوكبريتات الصوديوم .\n4- تنقل الثمار وتفرش على حصير أو كراتين\nوتعرض للشمس لمدة 3 – 4 أيام ، حيث أن التجفيف يعتمد هنا على الطاقة\nالشمسية الطبيعية كمصدر للحرارة اللازمة للتجفيف ، ويراعى عدم تكدس الثمار\nفوق بعضها مع ضرورة تقليبها مرة واحدة فى اليوم على الأقل وتغطيها فى\nالفترة من بعد منتصف الليل حتى شروق الشمس لتفادى تشرب الثمار مرة أخرى\nبماء الندى .\n5- تنقل الثمار وهى فى حالة نصف جافة إلى\nمكان مظلل جيد التهوية ويمكن أن تدخله أشعة الشمس بصورة غير مباشرة إلى أن\nتجف الثمار بالصورة المطلوبة مع مراعاة الاستمرار فى عملية تقليب أسطح\nالثمار مرة كل يوم .\n6- بعد انتهاء عملية التجفيف يتم التخلص من\nالأعناق الكبيرة يدويا ثم تجرى عملية غربلة لتخليص حبيبات الزبيب من أكبر\nقدر ممكن من الأعناق الصغيرة على أن تستكمل هذه العملية يدويا وتجرى عملية\nفرز مبدئى للتخلص من أى أجسام غريبة أو ثمار محروقة لدرجة التفحم .\n7- يوضع الزبيب فى غرابيل أو مصافى ويعاد\nغسلها برذاذ خفيف من الماء مع تحريك الغربال بين الكفين وذلك للتخلص بسرعة\nمن الأتربة العالقة بسطح حبيبات الزبيب .\n8- تعرض حبيبات الزبيب لأشعة الشمس لمدة 6 –\n8 ساعات للتخلص من الرطوبة السطحية التى اكتسبتها حبيبات الزبيب من عملية\nالغسيل ، ويراعى فى هذه الخطوة العناية التامة بالنظافة . ويفضل تغطية\nالزبيب بقطع من الشاش النظيف حتى لا يكتسب أتربة جديدة من الجو .\n9- تجرى عملية فرز وتدريج الزبيب إلى درجتين حسب اللون والجودة والتخلص من الأعناق الصغيرة أول بأول أثناء عملية الفرز والتدريج .\n10- يعامل الزبيب بطبقة رقيقة جداً من زبيب البرافين بغرض إكسابه لمعاناً مرغوباً ثم يعامل بقليل من الفانيليا لتحسين رائحته .\n11- يوضع الزبيب فى صناديق خشبية مبطنة بورق\nالزبده ، ويكبس جيداً باليد ، ويغطى بنفس الورق وتقفل الصناديق وتخزن فى\nمكان بارد لحين تسويقه وتسمى هذه العملية بالترطيب التى تعمل على تجانس\nالرطوبة بحبيبات الزبيب .\nتجمع عادة الثمار باليد ويسمح فى حالات قليلة\nكالنضج المبكر بضربها بعصا لتسقط على الأرض فتجمع . ثم تعبأ فى صناديق\nوتشحن تواً إلى حوش التجفيف حيث تفرز فرزاً أولياً ثم تقطع إلى نصفين طولين\n، وتفصل منها البذور الحجرية ثم تنشر فى صوانى التجفيف وتفرز ثانياً لفصل\nالتالف منها وكذا الأخضر والمصاب حشرياً أو فطرياً . تنقل الصوانى إلى حجرة\nالكبرته حيث تعامل بغاز ثانى أكسيد الكبريت لمده تتراوح بين 3 – 4 ساعات\nحتى يتراوح تركيز الغاز بأنسجة الثمار بين 1500 – 2000 جزء فى المليون ، ثم\nتنقل الصوانى إلى حوش التجفيف حيث تعرض لأشعة الشمس 3 – 7 أيام حتى تصبح\nنصف جافة تقريباً .\nثم ترص الصوانى فوق بعضها فى مكان ظليل ويترك\nالجانب المفتوح منها معرضاً للهواء حتى تمام التجفيف بعد حوالى 4 – 5 أيام\nمن وقت تشوينها فى الظل ، ثم يخزن المنتج فى صناديق خشبية لتنظيم توزيع\nالرطوبة فيه ، ثم يدرج إلى الدرجات الحجمية المختلفة . ثم تغسل الثمار\nجيداً وتجفف بالهواء الساخن ثم تعبأ فى صناديق خشبية أو فى علب من الورق\nالصنف الملائم هو المشمش الحموى الذى يمتاز بأنه\nلحمى وذو درجة حلاوة عالية ، وتكثر زراعته فى بعض قرى محافظة القليوبية مثل\nبرشوم و العمار ، وللحصول على منتج جيد تنتخب الثمار الكبيرة ( الفرك )\nوالتى غالباً ما تكون مشقوقة من أحد جوانبها بصورة طبيعية بحيث يسهل فصل\nالنوى منها بمجرد فرك الثمرة باليد .\n1- التخلص من النواه .\n2- غمر الثمار منزوعة النوى فى ماء مغلى مضاف إليه صودا كاوية بنسبة 0.5 % لمدة ثلاث ثوان .\n3- ترص الثمار على طاولات خشبية وتكبرت داخل حجرة الكبرته باستخدام أبخرة الكبريت الناتجة عن حرق زهر الكبريت لمدة لا تقل عن 8 ساعات .\n4- تنقل الطاولات الخشبية للتجفيف الشمسى\nلمدة يومين أو ثلاثة مع ضرورة تقليب الثمار مرة واحدة يومياً ، وتغطيتها فى\nالفترة من بعد منتصف الليل حتى الشروق لكى لا تتشرب الثمار مرة أخرى بماء\n5- تنقل الثمار من الأسطح المعرضة للشمس إلى\nأماكن مظللة تدخلها الشمس بصورة غير مباشرة ومتجددة الهواء حتى يكتمل\nجفافها إلى الحد المطلوب .\n6- إذا لوحظ وجود أتربة على أسطح الثمار\nفيكون من الضرورى إجراء عملية غسيل سريع للثمار بوضعها فى غرابيل أو مصافى\nوتعرضها لرذاذ خفيف من الماء البارد .\n7- تنقل الثمار مرة أخرى إلى الطاولات\nالخشبية وتعرض لأشعة الشمس لمدة 5 – 7 ساعات بغرض تبخير الرطوبة السطحية\nالتى اكتسبتها الثمار من عملية الغسيل ، ويفضل تغطية الثمار بقطع من الشاش\nحتى لا تتأثر مرة أخرى بأى أتربة بفعل الهواء الجوى .\n8- تجرى عملية تبطيط للثمار المجففة بأصابع\nاليد ، وتلمع بطبقة رقيقة جداً من زيت البرافين مع استمرار عملية التبطيط\nلحماية الثمار المجففة من الكرمشة .\n9- توضع الثمار فى صناديق خشبية مبطنة بورق\nالزبده ، وتضغط باليد ، وتغطى وتقفل الصناديق وتخزن داخل ثلاجات مبردة لحين\nتسويقها ، ويتم خلال هذه الفترة تجانس توزيع الرطوبة بالثمار ويراعى أن\nأنسب درجة حرارة لتخزين الثمار وحفظها دون حدوث تغيرات لونية هى 5 – 8 درجة\nوتجدر الإشارة إلى أن نسبة التجفيف فى صناعة المشمشية هى 5 : 1 أى أن\nكل 5 كجم من ثمار المشمش الحموى منزوعة النوى تعطى كيلو جراماً واحداً من\nالمشمشية المجففة .\nتمتاز صناعة قمر الدين بصفة عامة سواء فى الصورة\nالسائلة المركزة أو فى الصورة الجافة على هيئة لفائف ، بأنها لا تتطلب\nأصنافاً معينة من المشمش ، كما تفضل الثمار اللينة والتى تعدت مرحلة النضج\nوأصبحت فى صورة غير صالحة للاستهلاك الطازج ، خاصة فى الفترة التى يكثر\nفيها المحصول وتبدأ ظاهرة سقوط الثمار تلقائياً من أشجارها ومن هنا تأتى\nأهمية التصنيع الغذائى كضرورة ملحة للاستفادة بفائض وفاقد الإنتاج خاصة فى\nالمحاصيل ذات الانتاجية العالية ، وحفظة من التلف بطريقة أو أكثر من طرق\nالحفظ ، وخلق سلع غذائية جديدة طويلة الأجل يمكن استهلاكها على مدار العام .\nولا شك أن هذا يعتبر وسيلة هامة من وسائل ترشيد الاستهلاك للمحاصيل\nالزراعية الهامة ، والتى تشكل جزءاً من اقتصادنا القومى بدلا من الإسراف فى\nاستهلاكها بصورة مباشرة فى فترة قصيرة ومحدودة .\nويعتبر محصول المشمش فى مصر أحد الأمثلة على ذلك ،\nحيث أنه من المحاصيل الموسمية قصيرة المدى . ويتطلب الأمر الاستفادة بفاقد\nثماره ، وذلك باستخدامها فى إنتاج سلع غذائية مصنعة ، مثل المربى والعصائر\nالمركزة ، ولفائف قمر الدين المجففة ، ويساعد رخص ثمن الثمار فى هذه\nالمرحلة على خفض التكلفة الإنتاجية .\n1- تغسل الثمار بالماء البارد عدة مرات .\n2- توضع ثمار المشمش فى قطعة من الشاش وتغمر فى ماء ساخن درجة حرارته 90 درجة مئوية لمدة دقيقة واحدة .\n3- ترفع الثمار من الماء الساخن وتنقل بسرعة\nإلى جهاز استخلاص لتخليص الثمار من البذور والألياف والحصول على عجينة\nمشمش صافية . دون إضافة ماء . ويفضل استخدام البخار الساخن على درجة حرارته\n90 درجة مئوية كبديل عن غمر الثمار فى ماء ساخن حتى لا تفقد الثمار جزءاً\nمن محتواها السكرى فى ماء النقع . وتساعد الحرارة على كفاءة عملية\n4- تستقبل عجينة المشمش الناتجة فى براميل مبطنة بالنايلون أو جراكن من البلاستيك وتعبأ حتى نهايتها وتقفل بإحكام .\n5- إذا كانت المدة بين موسم الحصاد وشهر\nرمضان تزيد عن شهرين ، فتحفظ عجينة المشمش بالتجميد تحت درجة حرارة ( - 18\nدرجة مئوية ) فى ثلاجات خاصة حتى موعد التصنيع المناسب وتجرى الخطوات\n1- يحضر محلول سكرى مركز من السكروز ، ولخفض\nالتكلفة يمكن استبدال نسبة لا تزيد عن 50 % من السكروز بسكر الجلوكوز أو\nعسل الفركتوز ، أو خليط من السكريات الثلاثة مع الحفاظ على نسبة سكروز لا\nتقل عن 50 % .\n2- يضاف المحلول السكرى لعجينة المشمش ويسخن الخليط على ماء هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة مع التقليب إلى أن يصير تركيز العصير 40 – 42 % ويستخدم لقياس التركيز جهاز يدوى صغير يعرف باسم الرفراكتوميتر ، ووحدة قياسه هى درجة البركس ، والتى تساوى درجة تركيز واحدة مئوية .\n3- يضاف ملح سوربات البوتاسيوم كمادة حفظ بنسبة 0.1 % مع التقليب لعدة دقائق أخرى . يضاف قليل من مادة كربوكسى ميثيل سيليولوز " C . M . C " فى حدود 0.2 – 0.3 % مع استمرار التقليب وذلك لإعطاء العصير قواماً متماسكاً .\n4- يعبأ العصير المركز وهو ساخن داخل عبوات\nزجاجية وتقفل بغطاء محكم ويغلف بورق مفضض مصنوع من الألومنيوم الرقيق .\nتعبأ الزجاجات فى كراتين تمهيداً لتسويقها بعد لصق بطاقات البيانات عليها\n5- ويمتاز قمر الدين السائل المركز فى كونه\nمنتج سريع التجهيز ، كما يمكن استخدامه كشراب مشمش طبيعى فى أى وقت من\nالعام وذلك باسترجاعه بواسطة الماء العادى دون الحاجة لإضافة سكر .\n1- تسترجع عجينة المشمش المجمدة بالماء إلى درجة التركيز الطبيعى لعصير المشمش فى حدود 12.5 بركس .\n2- يضاف السكر للعصير بنسبة 5 % بالوزن .\n3- يضاف للعصير مادة صوديوم ميتا بيسلفيت بواقع جرام لكل لتر من العصير كبديل عن عملية الكبرته بحرق زهر الكبريت فى حجرة خاصة لزمن معين .\n4- يمكن إضافة حمض الأسكوربيك بنسبة 0.5 % كمادة مانعة للأكسدة .\n5- تجهيز صوانى التجفيف وتنظف جيداً وتدهن\nبطبقة رقيقة من زيت البرافين ، ثم يصب عصير المشمش فى الصوانى بسمك 3 – 4\nمم ، وتغطى بقطعة من الشاش .\n6- تعرض الصوانى لأشعة الشمس المباشرة لمدة\nثلاث أيام ثم تنقل لمكان مظلل جيد التهوية حتى تمام الجفاف مع مراعاة أن\nتكون الصوانى فى وضع أفقى مستوى تماما وغير مائل للمحافظة على ثبات سمك\nالرقائق . ويتم التعرف على تمام عملية التجفيف بعدة ظواهر مثل تجانس اللون ،\nوعدم حدوث إزالة للرقائق عند رفع الصينية من أحد جوانبها ، وسهولة رفع حرف\nاللفائف دون تلزيق أو تهتك كما تساعد عملية التذوق فى التعرف حسياً على\nمواصفات وجودة المنتج النهائى .\n7- تلف الرقائق المجففة فى ورق سيلوفان ملون وتخزن تحت درجة 6 – 8 درجة مئوية لحين تسويقها مع مراعاة وضع بطاقة البيانات الخاصة بالمنتج .\nوينتج الكيلو جرام الواحد من لفائف قمر الدين\nالمجففة من 4.5 كيلو جرام من ثمار المشمش الطازجة . والجدير بالذكر أنه من\nالخطأ إضافة حمض ستريك ( ملح الليمون )\nأثناء التصنيع لأنه يسبب إرتفاع الحموضة بالمنتج مما يؤثر على جودة الطعم\nكما يتسبب عن إضافته حدوث تشققات باللفائف المجففة .\nتستخدم فى هذا الثمار الفرك على أن تكون ذات حجم\nكبير ودرجة تركيز مرتفعة من المواد السكرية . وتقطف الثمار بعد نضجها على\nأن تكون صلبه غير لينة . ثم تفصل قشورها بمحلول قلوى مناسب أو ماء يغلى أو\nبالسكين ( وقد لا تقشر ) ثم تقطع إلى نصفين طوليين وتفصل منها البذور\nالحجرية . وتنشر على صوانى التجفيف وتنقل مباشرة إلى حجرة الكبرته حيث\nتعامل بغاز ثانى أكسيد الكبريت لمدة تتراوح بين 3 – 4 ساعات ويجب أن يبلغ\nتركيز الغاز بالثمار 1500 جزء من المليون (\n0.15 % ) حتى لا يدكن لونها , ثم تنقل الثمار إلى الحوش لتجف فى الشمس لمدة\n3 – 6 أيام حتى تصبح نصف جافة ، ثم تصف الصوانى فوق بعضها ويترك الجانب\nالمفتوح منها معرضاً لهبوب الرياح فى مكان ظليل فتجف الثمار تماما بعد\nثمانية أيام من وقت التشوين فى الظل . ثم تفرز لفصل التالف منها وتعبأ فى\nصناديق للترطيب حتى ينتظم توزيع الرطوبة فى جميع أجزاء الثمار الجافة ثم\nتدرج بعد ذلك إلى الدرجات الحجمية المختلفة . تغسل الثمار الجافة برذاذ من\nالماء ثم تجف بالهواء الساخن وتعبأ فى صناديق خشبية وتخزن حتى التسويق .\nتجنى ثمار التين للتجفيف بعد أن تجف نسبياً ثم\nترص على الصوانى وتترك فى الشمس أو قد تغسل الثمار وتجفف صناعياً ، ويجب\nتخزين التين المجفف بعض الوقت وفرز الثمار التى تظهر عليها عيوب من أثر\nالحشرات أو الأحياء الدقيقة أو التلف الميكانيكى ، وقد تدخن ثمار التين\nالمجففة أكثر من مرة أثناء التخزين ويفضل التخزين فى صناديق خشبية .\nوأحياناً تجمع ثمار التين نفاية مصانع التعليب\nوتكبرت وتنشر فى الشمس مدة يومين أو ثلاثة حتى يختفى لونها الأخضر ثم تجفف\nفى مجفف ذى نفق على درجة 65 درجة مئوية .\nتغسل ثمار التفاح جيداً بماء محمض للتخلص من مواد\nالرش الزرنيخية والرصاصية او بماء مضف إليه عوامل بلل لأزاله بقايا\nالمبيدات الحشرية ، تقشر الثمار ويزال الجزء الصلب من محورها يدويا أو\nميكانيكيا ، وتكبرت كاملة أو بعد تجزئتها ، وينصح بوضع قطع التفاح فى حمام\nمائى يحتوى على ثانى أكسيد الكبريت بنسبة 0.1 % لمنع تغير لون السطح\nالداخلى للقطع إلى البنى أثناء التعرض للجو بفعل نشاط الانزيمات ، ثم تنقل\nالقطع على سير متحرك إلى غرفة الكبرته وهى عبارة عن نفق تنبعث فيه أبخرة\nثانى أكسيد الكبريت ، وتستغرق عملية الكبرته حوالى 10 – 20 دقيقة . وقد\nتجرى الكبرته بالغمس فى محلول الكبريتيت أو فى محلول حامض كبريتوز تركيز\nثانى أكسيد الكبريت به 0.25 – 2.0 % لمدة\nتترواح بين دقيقة وخمس دقائق ، وقد يضاف قليل من سترات الصوديوم إلى محلول\nالكبرته فيساعد ذلك على احتفاظ التفاح بغاز ثانى أكسيد الكبريت الممتص .\nترص قطع التفاح على أرضية مقصورات المجفف فى طبقة بسمك عشر بوصات وتجفف\nلمدة تسع أو ثمانية عشر ساعة مع مراعاة تقليب التفاح مرة على الأقل أثناء\nفترة التجفيف . أما فى حالة استخدام صوانى التجفيف فتحمل قطع التفاح عليها\nبسمك ثلاثة أو أربعة بوصات وبذلك تقصر مدة التجفيف ، وتبلغ درجة حارة\nالتجفيف 75 درجة مئوية على الأكثر فى المجففات ذات النظام العكسى أو 80\nدرجة مئوية فى المجففات ذات فتحة العادم الوسطية ، على أن تخفض درجة\nالحرارة الأخيرة هذه بما يقرب من 5 إلى 10 درجات فى المرحلة الثانوية\nالتجفيف . ويجب أن يدخن التفاح المجفف أثناء التخزين لمنع الإصابة بالحشرات\nولمنع تغير لونه بطول التخزين .\nتغسل الثمار جيداً ولا تزال أعناقها وتقطع إلى\nأنصاف ويزال المحور وترص على صوانى التجفيف وتغسل برذاذ من الماء ، وتكبرت\nلمدة 24 إلى 48 ساعة وتجفف شمسياً بضعة أيام ثم يستكمل التجفيف فى الظل ،\nأما فى تجفيف الكمثرى صناعياً فتسلق الثمار لمدة 15 – 25 دقيقة قبل كبرتتها\nوتجفف فى مجفف ذى نظام عكسى على درجة 60 – 65 درجة مئوية لمدة 24 – 30\nساعة ، وتسحب الكمثرى من المجفف قبل تمام جفافها حيث تترك ليتم الجفاف على\nدرجة حرارة الغرفة ، وتخزن الكمثرى المجففة فى صناديق ويحافظ عليها من\nالإصابة بالحشرات .\nتغسل الثمار جيداً بالماء البارد أو الساخن ،\nوتغمس فى محلول قلوى إذا كانت ستجفف شمسياً ولا تغمس إذا أريد تجفيفها\nصناعياً ، وترص على صوانى التجفيف وتجفف فى مجفف النفق على درجة حرارة لا\nتتجاوز 75 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 18 – 24 ساعة . وتخزن الثمار المجففة فى حجرات لتتجانس رطوبتها .\nولتجفيف الكريز الحلو تغمس الثمار فى محلول\nكربونات صوديوم تركيزه ربع فى المائه لمدة خمس أو عشر ثوان فتتشقق القشور\nقليلاً . وقد تكبرت الثمار للمحافظة على لونها ونكهتها .\nأما إذا أريد تجفيف البرقوق مجزأ فتغسل الثمار ثم\nتقطع وتزال البذور ميكانيكياً وترص القطع على صوانى التجفيف على أن تكون\nالأجزاء اللحمية المجروحة متجهة لأعلى وتكبرت القطع بالتعرض لبخار ثانى\nأكسيد الكبريت لمدة ثلاث أو أربع ساعات . وتجفف قطع الثمار شمسياً أو\nصناعياً ، وتمتاز الثمار المجففة شمسياً بجاذبية لونها وصفاتها على نظيرتها\nالمجففة صناعياً لذلك ينصح فى التجفيف الصناعى أن تسلق قطع البرقوق فى\nالبخار قبل كبرتتها ، وتستغرق عملية السلق حوالى دقيقة إلى ثلاث دقائق ويجب\nتجفيف قطع الثمار مبدئياً فى مجفف ذى نظام موازى بعد سلقها مباشرة ثم\nتكبرت ويستكمل تجفيفها فى مجفف ذى نظام عكسى ، وتستغرق مدة التجفيف ستة إلى\nثمانية ساعات ، ويجب ألا تتجاوز درجة حرارة التجفيف عند استخدام المجفف ذى\nالنظام العكسى 65 درجة مئوية .\nيجفف الموز تجفيفاً شمسياً أو فى مجففات الرذاذ\nأو المجففات الاسطوانية للحصول على مسحوق الموز ، وبينما يحضر دقيق الموز\nمن الثمار الخضراء غير تامة النضج ، وتتلخص طريقة التجفيف فى تقشير الثمار\nوفرمها وإعادة هرسها وغمسها فى محلول بكبرتيت الصوديوم تركيزه 1 – 2 % ثم\nتصب العجينة فى قمة مجفف الرذاذ فتقابل هواء درجة حرارته 85 إلى 90 درجة\nمئوية ورطوبته النسبية 30 % . وتفضل\nالمجففات الاسطوانية فى تحضير مسحوق الموز ، وفى هذه الطريقة تصب عجينة\nالموز بين الاسطوانتين المسخنتين لدرجة 170 – 175 درجة مئوية والمضبوطة\nالمسافة بينهما بما يتفق مع درجة نضج الموز، وعادة تكون سرعة دوران\nالاسطوانة متراوحة بين 3 – 12 دورة فى الدقيقة ، وقد يستكمل تجفيف الموز فى\nمجفف النفق أو المقصورة على درجة 70 درجة مئوية لمدة 2 – 3 ساعة . أما\nفى تجفيف الموز شمسياً فتقشر الثمار وتقطع إلى قطع أو نصفين وتنشر فى\nالشمس لمدة يوم أو يومين حتى تنخفض نسبة الرطوبة إلى 15 % بعدها تطحن القطع\nفى هون وتنخل . وفى طريقة المقصورات تقشر الثمار وتقطع طولياً إلى أنصاف\nوتكبرت بالغمس فى محلول حامض كبريتوز 3 % ، ثم ترص القطع على الصوانى وتجفف\nعلى درجة 65 – 80 درجة مئوية لمدة 7 – 10 ساعة حتى تنخفض نسبة الرطوبة إلى\n8 – 15 % .\nتجفيف بعض أنواع الخضر\nنشطت صناعة البطاطس المجففة فى السنوات الأخيرة\nعندما أعلنت شركة لصناعة الكحول بألمانيا عن جائزة لمن يصنع بطاطس مجففة\nتكون مصدرا ثابتاً للشركة تمدها بالمادة الخام فى المواسم عدم توفير\nالبطاطس الطازجة ، وتم بذلك التوصل إلى الطرق الحديثة لتجفيف البطاطس .\nوتنتج البطاطس المجففة بأشكال متعددة مثل بطاطس مسلوقة فورية الاسترجاع\nوبطاطس على شكل شرائح أو قطع ومسحوق بطاطس .\nتستخدم البطاطس المجففة فى منتجات اللحوم مثل كورند بيف ( Corned beef ) وتعلب مع اللحم وصلصة الطماطم ويسمى المنتج ( Beefstew ) . ويستعمل المسحوق فى صنع أنواع من المخبوزات مثل أصناف من البسكويت الجاف ( Crackers ) وأنواع الحلوى مثل ( Doughnuts ) وهو عجين مضاف له السكر ومقلى فى الدهن . كما تستخدم فى الشوربة المجففة بالإضافة إلى استعمالات أخرى كثيرة .\nالأصناف الصالحة للتجفيف :\nيفضل المستهلك أصناف سهلة الطبخ ويلتقى الصانع\nمعه فى هذا ليوفر المنتج المرغوب فى السوق . ويميل الصانع إلى الأصناف ذات\nالنسبة العالية من المواد الصلبه لأنها تعطيه كمية من المنتج أكبر وتكون\nمربحه أكثر ، كما يفضل الخامات التى لا تميل إلى التلون الأسود بدرجة كبيرة\nوالتى يقل فيها الفقد فى عمليات التقشير والغسيل ، كما يفضل القابلة\nللتخزين فى المصنع لحين سحبها للتصنيع . أما الزارع فيفضل الأصناف ذات\nالمحصول الوفير والمقاومة للأمراض وليس هناك صنف واحد يفى بكل الرغبات .\nالتحضير للصناعة :\n1- الغسيل :\nتنقع الدرنات لتليين الطين ثم تغسل بآلات برميلية\nويسلط عليها تيار من الماء تحت ضغط على شكل رذاذ ، ثم تفرز حيث تكون بعض\nالعيوب قد ظهرت .\nالطرق الشائعة فى التقشير فى البطاطس هى الاحتكاك Abrasion والمحلول القلوى Peeling واللهب Flame Peeling والبخار Steam Peeling وقد\nيجمع بين طريقتين مثل البخار والقلوى . والقشور تكون أقل من 4 % من وزن\nالدرنات ، والتقشير المثالى هو الذى يزيل القشرة الرفيعة فقط دون ترك قشور\nفى الدرنة وخاصة فى العيون أو البراعم الغائرة ، ويجب ألا يؤدى التقشير إلى\nخروج جزء من المواد النشوية مع القشور . وأقل فقد فى مصانع التجفيف بعد\nالتقشير هو 10 % ولكن بعد عملية التوضيب والتقطيع إلى مكعبات أو شرائح يصل\nالفقد إلى 25 % .\n3- التوضيب والفرز النهائى Trimming and inspection :\nالتوضيب ضرورى لإزالة القشور المتبقية والعيون\nوالمناطق المختلفة اللون ، وهذه العملية هامة ولها تأثير كبيرعلى نسبة\nالفاقد ، وبالتالى على تكاليف الانتاج وتجرى بسرعة والبطاطس مبتلة لمنع\nالتلون بالأكسدة . وهناك الآلات خاصة بالتوضيب من سكاكين وملاعق لإزالة\nالقشور والأجزاء المعيبة ، وما يسهل العملية مرور البطاطس أمام عمال الفرز\nعلى سير متحرك يعمل على تقليب الدرنات على جوانبها أمام العامل وبعد الفرز\nإما أن تدرج حجميا بجهاز خاص أو تنقل إلى العملية التالية دون تدرج .\n4- التقطيع Dicing :\nتستعمل الآت تقطيع قياسية يمكن ضبط السمك الذى\nتقطع به حسب الرغبة ، ويسلط تيار ضعيف من الماء على السكاكين لضمان تنظيفها\nباستمرار أثناء العمل ومن وقت لآخر تشحذ السكاكين إذا وجد أنها أصبحت غير\nحادة . وتؤدى عملية التقطيع إلى نسبة فقد على سمك القطع إذ كلما صغر السمك\nكان الفقد أكبر .\n5- السلق Blanching :\nالهدف الرئيسى من السلق هو تثبيط إنزيمات\nالبروكسيديز ، فإذا ثبطت هذه الإنزيمات فإن الإنزيمات الأخرى تكون قد ثبطت\nلأنها أقل مقاومة لحرارة السلق ، والهدف ليس تثبيط كل أشكال البروكسيديز بل\nالجزء الحر ، ولاختبار كفاءة السلق تؤخذ عينة من البطاطس وتضرب فى الخلاط\nمع قليل من الماء وترشح ويختبر الراشح لنشاط البروكسيديز ولا يجرى الاختبار\nعلى القطع نفسها . ويجرى السلق إما فى\nالماء والفقد فيه عالى أو بالبخار والحرارة المستعملة فى كل منهما حوالى\n100 درجة مئوية لمدة 2 – 12 دقيقة حسب سمك القطع وتوزيع البخار فى جهاز\nالسلق . وقد يكون السلق على دفعات أو مستمرا وفى الحالة الأخيرة يكون بوضع\nالبطاطس على ناقل حلزونى تتحرك البطاطس بواسطته من طرف إلى طرف فى حوض\nالسلق . وزيادة مدة السلق تجعل البطاطس سهلة الاسترجاع بعد التجفيف ولكن\nإطالة المدة أو زيادة درجة الحرارة تؤدى إلى تكون حالة جيلية وينفصل الماء\nمن حبيبات النشا بالرشح .\nتغسل البطاطس بعد السلق بالماء أو برذاذ لإزالة حبيبات النشا السطحية التى تحولت إلى حالة جيليلة او اصبحت سائبة .\n6- الكبرته Sulphuring or Sulphting :\nالهدف من الكبرته منع التغير غير الإنزيمى للون\nويسمح بوجود 300 – 600 جزء من المليون كب أ2 فى البطاطس المجففة أما\nالبطاطس التى طبخت ثم جففت فإنه يسمح بتركيز 200 – 400 جزء فى المليون من\nكب أ2 . وبعض المستهلكين لا يتحمسون للبطاطس المكبرته المجففة ، كما أن\nالصناع الذين يستخدمون البطاطس المجففة فى صناعات أخرى مثل اللحم المفروم\nبالبطاطس لا يميلون إلى استعمال البطاطس المجففة إذا كانت مكبرته . وقد\nتجرى الكبرته بالغمر أو برذاذ فى محلول بيسلفيت أو ميتابيسلفيت أو مخلوطها ،\nوقد تجرى بإدخال غاز كب أ2 فى جو المجفف مع الهواء المجفف .\nوالكبرته تساعد كثيرا فى إجراء التجفيف على درجات\nحرارة عالية دون خوف من التلون وهذا يؤدى إلى سرعة التجفيف وبالتالى تقليل\nالتكاليف فضلا عن أن ارتفاع حرارة التجفيف تؤدى إلى تحسن صفات الاسترجاع .\n7- المعاملة بأملاح الكالسيوم :\nالغرض من هذه المعاملة تأخير التلون غير الإنزيمى\nللبطاطس ولمنع حدوث عيب ظهور أجزاء فى قطعة البطاطس أكثر تحملا بالماء عند\nالاسترجاع وخاصة فى القطع ذات المقطع العرضى الكبير والسمك الصغير ،\nوالمعاملة بالكالسيوم مع الكبرته تعطى نتيجة أحسن مما لو استعملت إحدى\nالمعاملتين فقط . وهذه المعاملة لا تؤثر على الطعم والتركيز المناسب فى\nالناتج هو 0.2 – 0.4 % كلوريد كالسيوم . ويخلط كلوريد الكالسيوم مع ملح ميتابيسلفيت أو البيسلفيت ( ولا يستعمل مع السلفيت لأن الكالسيوم يرسبه ) فى محلول واحد يستعمل للغمر .\n8- التجفيف :\nينجح تجفيف البطاطس فى عدة أنواع من المجففات مثل\nالمقصورات و الانفاق والسير المستمر الحركة ، وكانت الانفاق هى السائدة من\nنوع نظام الهواء العكسى وذات المنافذ الوسطية لخروج الهواء .\n9- الغربلة والفرز :\nبعض القطع تتفتت أثناء التقطيع أو أثناء إزالة\nالقطع من المجفف بعد التجفيف والمواصفات تحدد الحد الأعلى لنسبة القطع\nالمفتتة ، لذلك تغربل البطاطس لإزالة المفتت منها إما بغرابيل هزازة أو\nبتيار هواء ، وقد يجرى فرز يدوى أو إليكترونى لإزالة القطع الملونة ، ثم\nيمر المنتج على مغناطيس قوى لفصل أية قطع حديدية .\n10- التعبئة :\nتعبأ البطاطس فى علب صفيح وليس من الضرورى\nالتعبئة فى جو من النتروجين وإذا كان الغرض إنتاج البطاطس لإعادة تصنيعها\nفتعبأ فى عبوات من ورق الكرافت المكون من عدة طبقات.\nطرق تجفيف البطاطس المحمرة جزئياً\n1- التجفيف بالفرن الهوائى :\nيتم تجفيف شرائح البطاطس المحمرة جزئيا فى أفران الهواء الساخن على درجة 104 درجة\nمئوية أو أقل وهذه الطريقة تزيل الرطوبة من الناتج المحمر جزئيا دون حدوث\nزيادة فى التلون البنى . ويجب ضبط وقت التحمير حتى يمكن إزالة كمية كافية\nمن الرطوبة وإنهاء عملية التجفيف فى أقل وقت ممكن .\n2- التجفيف باستخدام الميكروويف :\nتستخدم هذه الطريقة لشرائح البطاطس المحمرة جزئيا والتى يصعب تلوينها بلون مقبول يساعد على تسويقها .\nفتجفيفها بهذه الموجات يحسن لونها ويجعلها قابلة للتسويق .\n3- التجفيف بطريقة التفريغ :\nيستخدم فى هذه الطريقة محمر ( مقلاة ) تحت تفريغ\nوذلك لتتم المرحلة الأخيرة من التجفيف تحت التفريغ ، ودرجة حرارة الزيت فى\nهذه الحالة تظل 100 درجة مئوية ولون الشرائح الناتجة أفتح بكثير من الطرق\nالعادية ( هذه الطريقة منتشرة فى المطاعم ومحلات الوجبات السريعة ) .\nتعتبر صناعة البصل المجفف من الصناعات الرائجة\nوالتى تحتل مكانة بارزة حيث أن أصناف البصل المصرى تمتاز بصفات جودة عالية\nوخاصة البصل الصعيدى حيث ترتفع نسبة المواد الصلبه والحريفة به وتتوافر\nالنكهة المتميزة القوية . ويجفف البصل على\nصور مختلفة فقد يكون على هيئة حلقات أو شرائح أو على صورة مسحوق أو على\nصورة بصل مفتت . ويتم التجفيف على مرحلتين فى الأولى تكون درجة الحرارة 70\nدرجة مئوية وفى الثانية 60 درجة مئوية ثم يستكمل التجفيف على درجة 45 درجة\nمئوية لخفض نسبة الطوبة من 7 % إلى 4 % .\nتبلغ نسبة التجفيف 10 : 1 وقد تزيد عن ذلك ، لذلك فانه لا ينتج من 100 كجم من البصل الطازج أكثر من 8 – 10 كجم بصل مجفف .\nويتم تجفيف البصل بإتباع الخطوات التالية :\n1- اختيار الصنف :\nتستعمل أصناف البصل ذات القشرة البيضاء أو\nالصفراء بشرط أن تكون البصلة كبيرة الحجم خالية من التلف وسليمة وإن تكون\nذات طعم حريف جيد ، ولا تجفف الأصناف الحلوة أو المرة أو الملونة كلياً أو\nجزئياً بغير اللون الأبيض .\n2- الغسيل :\nيجب أن يعتنى بهذه العملية عناية خاصة ، لإزالة جميع الأوساخ والأتربة والمواد الغريبة .\n3- التحضير للتقشير :\nبإزالة الأجزاء المصابة والتالفة والساق القرصية ،\nوالحاملة للجذور وأطراف الأوراق اليابسة، ويتم ذلك فى أغلب الأحيان يدوياً\nأو بواسطة سكاكين مناسبة .\nوذلك لإزالة الأوراق اليابسة المغلفة للثمرة .\nويتم ذلك أما بواسطة اللهب ، وهنا يكون الفقد قليلاً ولا يتجاوز 5 – 8 % ،\nأو يكون التقشير يدوياً وهنا يكون الفقد أكبر ويصل إلى 11 – 13 % وإلى جانب\nبطئها واحتياجها إلى عدد كبير من العمال وصعوبة إجرائها بسبب وجود المواد\nالحريفة التى تؤثر على العينين والأنف . وقد تستخدم طرق آلية أخرى فى\nالتقشير كالتقشير بالإحتكاك .\n5- التقطيع إلى شرائح أو مكعبات :\nوتتم هذه العملية فى آلات خاصة ، وتقطع الثمار إلى شرائح بسمك حوالى 4 – 6 مم ، وأحياناً إلى مكعبات طول ضلعها 1 سم .\n6- النشر على الصوانى :\nويجب أن تتم بسرعة بقدر الإمكان حتى لا يتعرض\nاللون إلى التغير أو تحدث تخمرات غير مرغوبة تسئ إلى جودة الناتج .وتتم هذه\nالعملية إما يدويا على صوانى معدنية تحمل من 6 – 7.5 كجم لكل متر مربع\nواحد . أو قد تتم هذه العملية آلياً بواسطة آلات خاصة تقوم بنشر الشرائح\nالقادمة من آلة التقطيع على سيور التجفيف اللانهائية .\n7- عملية التجفيف :\nوتتم على درجات منخفضة تدريجياً ويجب أن لا\nتتجاوز درجة الحرارة 50 درجة مئوية فى المرحلة النهائية وقد تستعمل درجات\nتخفيف نهائية أقل من ذلك حتى لا يكتسب الناتج لون غامق . وتنتهى عملية\nالتجفيف عندما تنخفض نسبة الرطوبة إلى أقل من 4 % .\n8- التحضير لعملية التعبئة :\nيسوق البصل المجفف إما على هيئة شرائح أو على شكل\nمطحون وعادة تجرى عملية نخل للشرائح المجففة حيث تفصل الشرائح السليمة عن\nالشرائح المكسورة ثم تطحن الشرائح المكسورة إلى بودرة ناعمة .\n9- التعبئة :\nتتم عملية التعبئة فى أكياس البولى إيثلين أو غيرة من المواد البلاستيكية أو علب صفيح وهى الأفضل إلا إنها أغلى .\nويشترط فى البصل المجفف الناتج أن يكون خاليا من\nالألوان الغريبة وذو طعم ونكهة ممتازة وإن يكون ذو لون أبيض نقى وخاليا من\nالروائح المحروقة والغريبة ويجب الا تزيد نسبة البصل المعاب عن 2 % والمفتت\nفى حالة الشرائح عن 2 % أيضاً .\nتقشر فصوص الثوم وترص على الصوانى بمعدل 40 – 50\nجرام على نصف متر مربع فى درجة حرارة لا تتجاوز 60 درجة مئوية لخفض نسبة\nالرطوبة إلى 5 % وتقدر نسبة الناتج بحوالى 20 – 23 % من المادة الخام\nالداخلة فى التصنيع .\nالملوخية الجافة من المواد الغذائية التى يقبل\nعليها معظم أفراد الشعب فى فترة عدم وجودها فى فصل الشتاء لاحتوائها على\nالأملاح المعدنية والفيتامينات وخصوصاً الواقية من البلاجرا .\nويتم تجفيف الملوخية على الوجه الآتى :\n1- تغسل الملوخية جيداً بنقعها فى الماء لإزالة الأتربة وتنشر فى الهواء لبعض الوقت للتخلص من بقايا ماء الغسيل .\n2- تنزع الأوراق من اعوادها وتفرد على حصر فى الشمس لفترة من الزمن ( يومين ) لطرد معظم الرطوبة من الأوراق .\n3- تكمل عملية التجفيف بعد ذلك فى مكان ظليل متجدد الهواء لمدة 3 – 4 أيام\nحتى تجف الأوراق تماما وتنخفض نسبة الرطوبة بالأوراق إلى الدرجة التى تحفظ\nالملوخية ولا تؤثر على صفاتها . والتجفيف فى الظل ضرورى للمحافظة على\nاللون وعدم تغييره بفعل أشعة الشمس .\n4- تترك الملوخية الجافة فى غرابيل خاصة لفصل الالياف الخشنة واعناق الأوراق .\n5- توضع الملوخية الجافة فى صناديق أو أجولة أو أكياس فى مخازن جافة مهواة .\nيعاب على هذه الطريقة تغير لون الملوخية ، ويعالج\nهذا العيب بسلق أوراق الملوخية بتعريضها لبخار الماء على درجة حرارة 100\nدرجة مئوية لمدة 2 – 3 دقائق ثم التجفيف بالخطوات السابقة .\nتعتبر الباميا الجافة من الخضروات التى يقبل عليها الشعب خصوصا فى الريف .\nوالطريقة المتبعة فى تجفيف الباميا تتلخص فى الخطوات التالية :\n1- انتخاب الثمار صغيرة الحجم أو المتوسطة من الباميا .\n2- تغسل الثمار جيدا وتنشر فى مكان جيد التهوية للتخلص من ماء الغسيل .\n3- تجهيز الثمار بإزالة الاقماع ثم تلقم فى خيوط طويلة .\n4- تنتشر الثمار فى الشمس لمدة 3 – 4 أيام للتخلص من معظم الرطوبة التى بها .\n5- يكمل التجفيف فى الظل بنشر الثمار فى مكان ظليل حسن التهوية لمدة 6 أيام للمحافظة على لون الثمار وعدم تغييره .\nوالباميا المجففة بهذه الطريقة تكتسب طعم القش\nويتغير لونها ، ولإيقاف هذه التغيرات تسلق الثمار فى بخار الماء على درجة\n100 درجة مئوية لمدة 6 – 7 دقائق ثم تجفف بالطريقة السابقة .\nوبعد إتمام التجفيف يجب العناية بتعبئتها فى\nعبوات محكمة القفل من السلوفان أو النايلون لمنع تأثرها برطوبة الجو وعدم\nتعرضها للتلف ، وكذلك لوقايتها من فعل الحشرات فى المخازن .\nتجفف ثمار الطماطم شمسياً أو فى أفران فى عدة صور مختلفة منها :\nأ – شرائح الطماطم المجففة :\n1- تنتخب الثمار مكتملة النمو والصلاحية من حيث ارتفاع نسبة البكتين وانخفاض مستوى الرطوبة .\n2- تغسل الثمار جيدا وتزال أعناقها الخضراء .\n3- تقطع الثمار عرضياً إلى شرائح سمكها حوالى نصف سنتمتر .\n4- تغمس شرائح الطماطم فى محلول صوديوم ميتابيسلفيت تركيزه واحد فى المليون لمدة دقيقة واحدة .\n5- توضع الشرائح فى طبقة واحدة على طاولات خشبية مبطنة بالفورمايكا .\n6- تعرض الصوانى للشمس إلى أن تجف شرائح الطماطم تماما ويستغرق هذا وقت من 4 – 7 أيام .\n7- تعبأ الشرائح فى أكياس البولى إيثلين المفرغ من الهواء ، أو فى جو من غاز خامل مثل النيتروجين حيث يحل محل الهواء .\nب – لفائف الطماطم المجففة :\n1- تغسل الثمار جيداً وتزال أعناقها الخضراء .\n2- تعصر الثمار ثم يصفى العصير جيداً .\n3- يسخن الثمار على درجة حرارة مرتفعة مع\nالتقليب المستمر والتدرج فى خفض درجة الحرارة تماشياً مع ارتفاع لزوجة\nالعصير حتى يصل إلى القوام المطلوب ، مع إضافة ملح الطعام بنسبة 2 % وحمض\nالاسكوربيك ( فيتامين ج ) بنسبة 0.1 % .\n4- يوضع العصير المركز فى صوانى من الحديد غير القابل للصدأ بسمك منتظم على أن تدهن الصوانى بطبقة رقيقة من زيت البرافين .\n5- يتم التجفيف بتعريض الصوانى لأشعة الشمس حتى الوصول لدرجة التجفيف المناسبة ثم التعبئة كما سبق .


مايكروسوفت تكشف عن جهاز ذكي لمراقبة اللياقة البدنية -\nمايكروسوفت تكشف عن جهاز ذكي لمراقبة اللياقة البدنية\nمشاركة بواسطة د. جبرائيل شيعا » الجمعة أكتوبر 31, 2014 1:03 am\nيعمل جهاز مايكروسوفت الجديد لمدة يومين متواصلين بعد شحنه لمرة واحدة.\nكشفت شركة مايكروسوفت النقاب عن جهاز يمكنه تتبع عوامل اللياقة البدنية ومراقبة أنماط النوم، فضلا عن الاتصال بخدمة الصحة على الهواتف الذكية.\nويمكن شراء الجهاز، الذي يحمل اسم "مايكروسوفت باند"، من متجر الشركة على الإنترنت مقابل 199 دولار.\nويعمل الجهاز لمدة يومين متواصلين بعد شحنه لمرة واحدة، ويحتوي على 10 أجهزة استشعار يمكنها تتبع معدل ضربات القلب، والسعرات الحرارية والإجهاد، وحتى تعرض الشخص لأشعة الشمس.\nوقالت الشركة في بيان لها: "هذه مجرد بداية للرؤية التي تتبناها مايكروسوفت لسنوات عديدة قادمة في مجال الصحة واللياقة البدنية والأجهزة التي يمكن ارتداؤها".\nوأضاف البيان: "نسعى لدخول هذا المجال بطريقة متأنية ومدروسة، وعلى هذا النحو فإننا نطلق هذا الجهاز للمرة الأولى في الولايات المتحدة".\nوتعمل شركات التكنولوجيا العملاقة الأخرى، مثل أبل، وسامسونغ، وغوغل، على مواصلة تطوير الطلب المتزايد على الأجهزة التي يمكن ارتداؤها.\nغير أن جهاز مايكروسوفت - مع ذلك - يتميز بأنه يعمل مع أنظمة تشغيل الهواتف المحمولة كافة، وكذلك الاتصال بالشبكات الاجتماعية مثل فيسبوك وتويتر.\nوقال بن وود، رئيس الأبحاث بمؤسسة "سي سي إس انسايت"، لبي بي سي: "المستهلكون لديهم الآن خيارات هائلة فيما يتعلق بالمنصات السحابية ذات الصلة بالصحة، ولن يلومهم أحد إذا ما شعروا بالحيرة بسبب الخيارات الكثيرة المتاحة أمامهم. وسيكون من الصعب الاختيار بين أبل، وغوغل، ومايكروسوفت، نظرا لعدم نضوج المنصات الثلاث".\nوأضاف: "وحتى عندما يختار الشخص منصة من تلك المنصات، فإنه سيغامر بالتزام طويل المدى إذا ما كان يريد الحفاظ على بياناته المتعلقة بالصحة في مكان واحد".\nيمكن للجهاز الجديد تتبع معدل ضربات القلب والسعرات الحرارية ومعدل الإجهاد.\nوقال ريتشارد تايلور، مراسل بي بي سي للتكنولوجيا بأمريكا الشمالية،: "لا يمكن أن تتخلف مايكروسوفت عن ركب عمالقة التكنولوجيا مثل غوغل، وأبل التي دخلت مجال التكنولوجيا الصحية المزدهر. وسيدخل جهاز مايكروسوفت الجديد في منافسة قوية مع العديد من الأجهزة الأخرى".\nوأضاف: "يختلف جهاز مايكروسوفت الجديد عن العديد من الساعات الذكية التي ظهرت مؤخرا في أنه يحتوي على مجموعة مبهرة من أجهزة الاستشعار التي تركز بشكل أساسي على تتبع اللياقة البدنية، بدلا من أن يكون جهازا متعدد الأغراض متصلا بالهواتف الذكية".\nوقد تسربت تفاصيل عن "مايكروسوفت باند" الأربعاء، بعد ظهور تطبيقات لهواتف ويندوز، وماك، وأندرويد، على الموقع الرسمي للجهاز على الإنترنت قبل الإعلان الرسمي.\nويعتقد بعض المحللين أن مايكروسوفت ستواجه منافسة شرسة في السوق لأن "الشركة ليس لديها ثقل في هذا المجال".\nوقال وود: "مايكروسوفت تستهدف المستويات الأعلى لسوق أجهزة اللياقة البدنية، ولذا يتعين عليها ضخ استثمارات ضخمة لرفع مستوى الوعي لدى المستهلكين الأمريكيين".\nوأضاف: "ظهر عدد هائل من أجهزة المعصم الخاصة باللياقة البدنية هذا العام – وأنا شخصيا ارتدي اثنين من تلك الأجهزة في كل معصم، ولم يعد لدي مكان لأرتدي المزيد".


أسعار الجنيه المصري أمام سلة من العملات . « الفوركس العربى لتعليم بورصة العملات الرئيسية\nمنصة التداول ميتاتريدر MT4 بين المميزات والعيوب خطط الإستثمار فى البورصة مفهوم الدعم والمقاومة مفهوم خط الاتجاه تعريف سعر الفائدة كيف تجعل إحتمالات المكسب في الفوركس أكثر من الخسارة…!!؟ (4) شرح مؤشر تدفق السيولة MFI شرح مؤشر RVI شرح مؤشر التوقف و الانعكاس parabolic sar . للمبتدئين : ما هي البورصة ..!؟ (1) شرح مؤشر قناة السلع CCI و كيفيه المتاجرة عليه كيف تجعل إحتمالات المكسب في الفوركس أكثر من الخسارة…!!؟ (3) كيفية المتاجرة بمؤشر مدى ويليامز النسبي Williams Percent نظرية داو ” الأب الروحي للتحليل الفني ” (1) النماذج قد تفشل …. إستغل هذا الفشل !! الاسبريد أحد أسباب عدم تفعيل أمر إيقاف الخسائر و المستهدف .. صناع السوق…وسر تدفق السيولة فى سوق الفوركس..!؟ كيفية المتاجرة على نموذج الرأس والكتفين المعقد ..!؟ متى يجب أن تجني أرباحك ..!؟ شرح مؤشر DeMarker الانحرافات و أنواعها …!! مؤشر الايشموكو كينكو هيو ….سحابة الكومو (5) إستراتيجية الاستراتيجيات…!؟ الجزء الأول شرح مؤشر الماكد MACD … مؤشر الايشموكو كينكو هيو …. خط الشينكو (4) فوليوم اسبريد: شرح نموذج shake-out مؤشر الاستوكاستك Stochastic …. الجزء الثاني الرافعة المالية … LEVERAGE ..! قنوات دونكان …. DONCHIAN CHANNEL شرح نموذج شموع piercing line الفوركس العربى لتعليم بورصة العملات ⇐ أخبار البنوك والاقتصاد ⇐ أسعار الجنيه المصري أمام سلة من العملات . أسعار الجنيه المصري أمام سلة من العملات . Amr Mohamed\nأخبار أقتصاديه 24 سبتمبر، 2015\nو الجنيه أمام اليورو الاوروبي سجل مستوي 8.71 للشراء و 8.73 للبيع ، الجنيه المصري أمام الريال السعودي 2.082 للشراء بينما سجل مستوي 2.087 للبيع .\nيذكر أن ، الجنيه المصري أمام الجنيه الاسترليني سجل مستوي 12.05 للشراء و مستوي 12.09 للبيع ___________________ مقالات اخرى ذات صلة ___________________\nتعرف على حصيلة بيع تذكارات قناة السويس الذهبية…\nأعلنت الخزانة العامة عن ارتفاع حصيلة بيع تذكارات قناة السويس الذهبية بعد أن تم عرضها للبيع في مصلحة الخزانة العامة منذ 5 أيام.\nجديرٌ بالذكر أن هذه الحصيلة لا يمكن تقيم إيجابيتها ...\nإقـرأ المزيد\tارتفاع الأسواق الصينية خلال جلسة الثلاثاء …\nأدى انتظار الأسواق المالية لللقاء بين الرئيس الأمريكي أوباما و الرئيس الصيني إلى ارتفاع الأسهم الصينية.. ، حيث يزور الرئيس الصيني الولايات المتحدة الأمريكية .\nوارتفع مؤشر هانج سينج إلى مستوى ...\nإقـرأ المزيد\tجائزه نوبل في الاقتصاد ، لمن ..!؟\nجائزة نوبل في الاقتصاد يمنحها بنك السويد وتسمى بجائزة بنك السويد في العلوم الاقتصادية ...، وذلك أنها لم تكن في الأساس من ضمن العلوم التي أوصى ألفرد نوبل بتخصيص جائزةٍ ...\nردا على سؤال أحد الصحفين جانت رئيس الفيدرالي الامريكي : تقول لأحد لصحفيين أنه لا يمكنها اعطاء وصفة سحرية ، قد تؤدي لرفع الفائدة بشكل قاطع . إقـرأ المزيد\tالمزيد من النتائج السلبية من الصين …!!\nصدرت مساء أمسٍ بياناتٍ سلبيةٍ من الصين وذلك بصدور بيانات مشتريات المدبرين للصين Caixin Flash Manufacturing PMI عند 47 والذي ظهر سلبياً بأكثر من المتوقع ، بينما كان المتوقع 47.6 ...\nإقـرأ المزيد\tبياناتٌ سلبيةٌ من أستراليا ..!!\nصدر صباح اليوم بياناتٌ سلبيةٌ للاقتصاد الأسترالي ...، حيث صدرت بيانات الميزان التجاري سلبياً أكثر من المتوقع ..، حيث كان المتوقع عند مستوى -2.48 مليار وجاءت النتائج عند مستوى -3.10 مليار ...\nإقـرأ المزيد\tماذا تتوقع الأسواق من حديث ماريو دراجي …؟!\nيصدر في الساعة 3 م حديث ماريو دراجي محافظ المركزي الأوروبي ، و تتوقع الأسواق أن يعلن دراجي عن تيسيرٍ كميٍ جديد...! و ذلك بسبب تعديل بعض النقاط والبيانات الاقتصادية ...\nإقـرأ المزيد\tتعرف على حصيلة بيع تذكارات قناة السويس الذهبية… ارتفاع الأسواق الصينية خلال جلسة الثلاثاء … جائزه نوبل في الاقتصاد ، لمن ..!؟ تغطية أهم أسئلة الصحفين لمؤتمر الفيدرالي الأمريكي المزيد من النتائج السلبية من الصين …!! المؤشر الرئيسي للبورصة المصرية يغلق في المنطقة الخضراء بياناتٌ سلبيةٌ جديدة للاقتصاد الكندي ..!! أهم تصريحات ماريو دراجي في المؤتمر الصحفي للمركزي بياناتٌ سلبيةٌ من أستراليا ..!! ماذا تتوقع الأسواق من حديث ماريو دراجي …؟! الرابط المختصر للمقال الحالى http://goo.gl/6iFqIY عن الكاتب مقالات الكاتبعن Amr Mohamedمُحلل فنى خبرة أكثر من 3 سنوات في الفوركس و البورصة .. يهتم بالتحليل الأساسي للعملات الرئيسية .. حاصل علي بكارليوس تجارة خارجية .\n«« نظره أسبوعية على أهم أخبار العملات من يوم 27/9 الي 2/10الكرونة النرويجية عند أدنى مستوياتها منذ 13 عاماً …!؟ »» اكاديمية الفوركس العربى\tافتح حساب مع Varianse البريطانية


فنادق رائعة على الشاطئ بأسعار مخفضة في إسطنبول، تركيا | Hotels.com\nفنادق شاطئ في إسطنبول\nفنادق من فئة شاطئ بمدينة إسطنبول\nجسر البوسفورإذا كنت تخطّط لجولةٍ تتعرّف فيها على المعالم السياحية، فيمكنك التوجّه إلى جسر البوسفور، أحد المعالم التذكارية الواقعة على بُعد ٦٫٣ كم من وسط إسطنبول. وقد ترغب في التعرّف على الجانب الثقافي وزيارة الكاتدرائية والمتاحف والكنائس الموجودة في المنطقة - فجولتك لمشاهدة المعالم السياحية تبدأ هنا. وفي إسطنبول الكثير غيرها من المعالم السياحية المهمّة التي ربّما تريد أن تتعرّف عليها مثل قصر دولما بهجة وبرج غلطة وقصر الباب العالي.\nما هو وضع الفنادق الشاطئية في إسطنبول؟\nإذا كنت تتطلّع إلى قضاء إجازة على الشاطئ، فقد يكون الإقلاع في رحلة إلى إسطنبول هو ما تحتاجه تماما. سواءً أكنت تود جمع صدف البحر أم التجوّل على طول الشاطئ، فإن هذه المدينة الديناميكية وجهة مثالية للمسافرين الراغبين بالإقامة في مكان قريب من الواجهة المائية. يحب النزلاء إسطنبول لما فيها من أماكن تاريخية مثيرة للاهتمام ومقاهي ساحرة، ما يجعل من هذه الوجهة أكثر من مجرّد وجهة شاطئية. يمكنك التعرّف على أهم معالم المدينة بزيارة إلى البازار الكبير أو بمشوار سريع إلى بازار التوابل. عندما تقوم بالبحث عن فنادق في إسطنبول على موقعنا، سترى كيف من السهل الحجز في فنادق قريبة من أشهر المعالم وأماكن الجذب السياحي في المنطقة. إذا كنت تودّ الإقامة في منتجع أو شقّة ذات أجواء دافئة، فستجد في إسطنبول أماكن إقامة على الشاطئ يصل عددها إلى 1846 لكي تنتقي منها، لذا فمن المؤكّد أنك ستعثر على ما تبحث عنه تماما.\nما هي بعض أفضل الفنادق الشاطئية في إسطنبول؟\nتوركواز بورت هوتل\nفندق مع شاطئ خاص في بيوك شكمجه\n• إفطار مجاني • واي فاي مجاني • مطعم • بار/استراحة • حديقة\nفندق على الشاطئ مع بار/استراحة بالقرب من شارع بغداد\n• إفطار مجاني • خدمة صف السيارات بمعرفة الفندق مجانا • واي فاي مجاني • مطعم • موقع مركزي\nشاه إن هوتل\nفندق في باكيركوى\n• إفطار مجاني • واي فاي مجاني • مطعم • حديقة • موقع مركزي\nفندق في وسط المدينة على بعد خطوات من ميدان تقسيم\n• واي فاي مجاني • مطعم • سبا • صالة لياقة بدنية • بار/استراحة\nبلو إن هوتيل\nفندق في وسط المدينة على مقربة من شاطئ فلوريا\n• موقف سيارات مجاني • واي فاي مجاني • شرفة على السطح • مكتب استقبال مفتوح 24 ساعة • على مقربة من مرافق التسوّق\nإذا كنت تريد أن تستمتع بالتعرّف على المعالم وأماكن الجذب السياحي أو أن تجرّب الأنشطة الخارجية المتاحة في هذه الوجهة الشاطئية، إليك بعض الأفكار لأشياء يمكنك رؤيتها أو القيام بها في إسطنبول:


«الوطني» يطلق مبادرة توعوية للسائقين يتخللها توزيع كسرة الصيام\nأطلق بنك الكويت الوطني حملة توعوية للحد من الحوادث المرورية خلال شهر رمضان المبارك، لا سيما مع اقتراب موعد الافطار ومحاولات بعض السائقين اللحاق بإفطارهم من خلال السرعة والتجاوزات المرورية. وتتضمن الحملة توزيع كسرة الصيام على السائقين قبل موعد أذان المغرب وذلك عند التقاطعات المرورية الاستراتيجية وإشارات السير والنقل العام.\nويلتزم بنك الكويت الوطني في تبني المبادرات الاجتماعية ذات القيمة المضافة، لا سيّما في ظل وجود العديد من المبادرات المرتبطة بشهر رمضان المبارك. وتتميز هذه المبادرة بأنها توعوية هادفة إلى نشر المسؤولية الاجتماعية تجاه الأمان ضد الحوادث والالتزام بقانون السير كأولوية حتى لو كلفنا ذلك التأخر عن مواعيدنا والتزاماتنا، فهي تضع في أولويتها سلامة الأفراد والحد من حوادث السير.\nوتعتبر هذه الحملة توعوية وتضم عدداً كبيراً من المتطوعين وتهدف إلى سلامة الأفراد. ويفخر بنك الكويت الوطني بأن يكون جزءاً لا يتجزأ من حملات التوعوية الريادية مثل هذه المبادرة التي تجمع بين روح المشاركة المتمثلة في توزيع ومشاركة كسرة الصيام مع السائقين على الطرقات والتوعية تجاه خفض نسبة الحوادث المرورية والحد من خطورتها، لا سيما مع اقتراب موعد أذان المغرب استعداداً للإفطار.\nتجدر الاشارة إلى أن بنك الكويت الوطني دأب على تقديم برنامج «افعل الخير في شهر الخير» منذ أكثر من عشرين عاماً، ويتضمن العديد من الفعاليات والمساهمات وأعمال الرعاية الاجتماعية والأنشطة التطوعية. ويأتي البرنامج في إطار حرص البنك الوطني على التواصل مع مختلف المؤسسات الاجتماعية وفئات المجتمع كافة محافظاً على موقعه في مقدمة مؤسسات القطاع الخاص المحلي التي كرست مبادئ المسؤولية الاجتماعية وترجمتها من خلال برامج ومبادرات تأخذ بعداً اجتماعياً حقيقياً.\n«الوطني» يصطحب الفائزين من عملاء الشباب في رحلة إلى لندن\n«الوطني» ولوياك يختتمان برنامج «كن» التدريبي لريادة الأعمال\nنمو إقراض الشركات يتراجع إلى 5.1%


مكافحة الإتجار بالبشر – كنيسة الاسكندرية للاقباط الكاثوليك بمصر\nممثلون عن واحدة وثلاثين جمعية دينية من عشرين بلداً، اجتمعوا في روما لوضع حد لمشكلة الإتجار بالبشر\nممثلون عن واحدة وثلاثين جمعية دينية من عشرين بلداً، اجتمعوا في روما لوضع حد لمشكلة الإتجار بالبشر. نظّم هذا اللقاء اتحاد الرئيسات العامات بالتعاون مع المنظمة الدولية للهجرة، بهدف مناقشة ووضع استراتيجيات قادرة على مواجهة هذه المشكلة والتي يكمن حلها الافضل في الوقاية.\n"لقد ركزنا اهتمامنا حتى اليوم على الاتجار بالبيض وعلى الوقاية. الآن نركز اهتمامنا على الرجال. ونحن نعتقد بأنه متى تخلصنا من الطلب لن يكون هناك عرض. عاجلاً أم آجلاً سيتوقفون عن استغلال الأبرياء والضعفاء".\nهذا وتهدف هذه المبادرات التي انطلقت عام 2004 الى تعزيز شبكة مساعدة عالمية.\n"يتم الآن في الأمم المتحدة تكوين فريق من رجال الدين، لأنه لسنوات عديدة قامت الراهبات فقط بمكافحة الاتجار بالبيض. وهكذا قررنا أن نكون فريقاً للعمل على القضاء على الاتجار بالفتيان والرجال، ولتغيير عقلية وقلوب الناس".\nعن موقع h2onews


كثير من المقاومة قليل من الخبز.. هكذا تسير الحياة في غزة على وقع حرب رابعة – دليل المواقع الاخباري\nin سياسة, من العالم\nمايو 12, 2021, 9:21 م 1k Views\nبعد ليلة عصيبة لم يعرف النوم طريقه إلى عيون أغلب سكان قطاع غزة نتيجة غارات جوية إسرائيلية مكثفة؛ استيقظ نادر أبو شرخ على صوت بائع متجول يتغنى بهتاف “ميشان الله يا غزة يلا”، بدلاً من الترويج لما تحمله عربته الصغيرة من خضار.\nويعيش نحو مليوني فلسطيني في غزة منذ مساء أمس الاثنين على وقع أصوات انفجارات عنيفة؛ أسفرت عن عشرات الشهداء والجرحى، وأعادت إلى أذهانهم ذكريات 3 حروب عايشوها على مدار 15 عامًا الماضية.\nويقول أبو شرخ للجزيرة نت “لا أحد يرغب في حرب جديدة، فحياتنا في غزة قاسية بعد سنوات من الحروب والحصار، ولكن إذا كانت من أجل القدس فكلنا مع المقاومة”.\nويضيف “رغم قساوة الحياة في غزة فإن السعادة تبدو واضحة على الناس مع استجابة المقاومة لنداءات المقدسيين بنصرة المسجد الأقصى المبارك وحي الشيخ جراح”.\nغزة خبرت الحرب وويلاتها لكن الأهالي يتقبلون هذا الثمن إذا كان في سبيل القدس (الأوروبية)\nأغلب سكان غزة، كحال البائع المتجول، يكابدون من أجل توفير لقمة العيش لأسرهم، أو يعتمدون في معيشتهم على مساعدات إغاثية تقدمها وكالة الأمم المتحدة لغوث وتشغيل اللاجئين الفلسطينيين (أونروا) ومؤسسات إنسانية أخرى.\nويعمل أبو شرخ معلما لمادة التاريخ في مدرسة حكومية في مدينة رفح (جنوبي قطاع غزة)، ويقول إن سنوات الخنق والحصار الطويلة دفعت أغلب السكان إلى دائرة الفقر، وتشير الإحصاءات إلى أن 80% يعتمدون على المساعدات الإغاثية.\nوكان أبو شرخ يخطط لشراء ملابس عيد الفطر لأبنائه بقليل من المال الذي ادخره من راتبه الشهري الذي تلقاه قبل نحو أسبوع، لكنه فضّل صرفه لتوفير احتياجات أساسية ومعلبات غذائية تحسبا من مواجهة قد تمتد لوقت طويل.\nويقول إن المواجهة الحالية أفقدت كثيرين مصادر أرزاقهم، وألزمتهم منازلهم، ولا بد من الالتفات إليهم، وتوفير احتياجات أسرهم وتعزيز صمودهم، و”إذا كان الموت واقعا لا محالة، فلا بد أن نكون واقفين في الميدان وليس جوعى”.\nوفضّل تجار بضائع مرتبطة بالعيد إغلاق محلاتهم التجارية، خاصة في حي الرمال الأكثر حيوية ونشاطًا في مدينة غزة، إثر تعرض شقة سكنية في الحي لغارة جوية إسرائيلية أوقعت شهداء وجرحى.\nوخلت شوارع مدن القطاع من المارة، وتراجعت بشكل حاد حركة السيارات، وفضّل كثيرون البقاء في منازلهم، في ظل تحليق مكثف للطيران الحربي الإسرائيلي.\nمما يخفف ألم أهل غزة معاناة المستوطنين في غلاف القطاع مثلهم من القصف والقتل (الأوروبية)\nويلقي العدوان الإسرائيلي ضغوطا إضافية على المنظومة الصحية، في ظل ارتفاع كبير في أعداد المصابين بفيروس كورونا، ومعاناتها من قلة الإمكانات ونقص الأدوية والمستهلكات الطبية.\nويقول المتحدث باسم وزارة الصحة الطبيب أشرف القدرة إن “الاعتداءات الإسرائيلية الغاشمة تضيف ثقلا على كاهل المنظومة الصحية التي تعاني من تداعيات الحصار، وبالتوازي مع جهود مجابهة كورونا، واليوم مطلوب التعامل مع أعداد كبيرة وصعبة من الإصابات التي تحتاج إلى تدخلات علاجية وجراحية”.\nويحذر من أن إغلاق الاحتلال معبر بيت حانون (إيرز) ستكون له تداعيات خطيرة على صحة المرضى، الذين لديهم تحويلات علاجية لمستشفيات في الضفة الغربية والقدس وفي الداخل المحتل، وقد يفقدون حياتهم.\nكما أن الاستهداف الإسرائيلي لمنظومة الكهرباء يهدد العمل في المستشفيات التي تفتقر لكميات كافية من الوقود، وتؤثر أيضا على إمدادات المياه للمواطنين، وعلى عمل محطات الصرف الصحي، ويضر الصحة العامة، وفقًا للقدرة.\nوتعاني مخازن وزارة الصحة في غزة من نقص في الأدوية بنسبة 45%، و34% من المستهلكات الطبية، ونقص كبير في كثير من المعدات والتجهيزات الأخرى.\nورغم مرارة الواقع فإن المواجهة الحالية أعادت ترتيب أولويات الغزيين، وتحولت صفحات نشطاء مواقع التواصل الاجتماعي إلى منابر تفخر بالمقاومة وتدعو إلى الصبر والثبات.\nويقول أستاذ العلوم السياسية في جامعة الأمة حسام الدجني “إن الفلسطينيين يتوحدون في الميدان عندما تكون البوصلة القدس، التي تمس عقيدتهم ووجدانهم”.\nويضيف في حديثه للجزيرة نت أن هذا الموقف الشعبي الواسع المساند للمقاومة والفخور بنصرتها للقدس هو “السلاح الأقوى” في يد فصائل المقاومة، والشعب هو “الحاضنة” التي عملت إسرائيل طوال السنوات الماضية على ضربها. وتختلط أصوات الأغاني الثورية المنبعثة من مكبرات الصوت بأصوات الانفجارات والطائرات.\nويفسّر رئيس مجلس إدارة مركز التدريب المجتمعي وإدارة الأزمات أستاذ الصحة النفسية درداح الشاعر حالة التوحد الشعبية مع المقاومة رغم مخاطر احتمالات اندلاع حرب واسعة؛ بأنها نابعة من “طاقة لاإرادية تتولد نتيجة أهمية القضية المثارة”.\nويقول الشاعر للجزيرة نت “القضية هنا هي القدس، والإنسان بلا عقيدة دينية بمثابة منتحر نفسيا، والشعب الفلسطيني في مثل هذه المواقف يستنفر كل ما لديه من طاقة لدرء الخطر عن معتقداته ومقدساته”.\nوفي مثل هذا الوقت تتقدم القدس على باقي القضايا الأخرى، ويسعى كل فرد في المجتمع للتعبير عن وجوده وانتمائه بوسائل وأساليب مختلفة، حسب الشاعر.\nمايو 13, 2021, 2:54 م\nإسرائيل تغلق معبر بيت حانون حتى إشعار آخر\nمايو 13, 2021, 2:23 م\nمايو 13, 2021, 1:49 م\nمايو 13, 2021, 1:18 م\nمايو 13, 2021, 12:48 م\nلوفيغارو تروي القصة المذهلة لجمجمة أدولف هتلر\nمايو 13, 2021, 12:17 م\n12/05/2021 فيديو: شباب يافا يلبون نداء المدينة ويصلون العشاء وسط… احتشد العشرات من شباب مدينة يافا للتصدي لمثل هذه المحاولات، وأقاموا صلاة العشاء في شارع ييفت على حدود بات يام، في مشهد…


أسماء شركة محرجة بناء على الشخصيات الهندية الشهيرة\nرئيسي / التليفون المحمول / Samsung Galaxy A6 + Review: Overpriced and Underpowered\nمن الممارسات الشائعة لمصنعي الهواتف الذكية تقديم ميزاتهم الرئيسية في نهاية المطاف إلى الأجهزة متوسطة المدى والميزانية ، ولا تمثل سامسونج استثناءً. عرض إنفينيتي إيدج الجميل الذي تقدمه الشركة لأول مرة مع هاتفها Galaxy S8 الثنائي ، وقد وصل الآن إلى جوال Galaxy A6 و Galaxy A6 Plus ، بالإضافة إلى الميزانية Galaxy J6 و Galaxy J8 ، والتي تم إطلاقها كلها في الهند فقط منذ أسبوع. من أصل الكثير ، فإن Galaxy A6 + أو A6 Plus هو الجهاز الأكثر تميزًا وسعره بسعر Rs. 25990.\nفي المقدمة ، يقوم Galaxy A6 Plus بتفكيك جميع الصناديق للحصول على هاتف ذكي رائع في عام 2018 ؛ يحتوي على شاشة Super AMOLED رائعة المظهر بنسبة عرض إلى ارتفاع تبلغ 18.5: 9 ، وإعداد الكاميرا الخلفية المزدوجة ، وإمكانيات التعرف على الوجه ، وتصميم أحادي الجسم المعدني. ولكن في الداخل ، يتميز الجهاز بمعالج Snapdragon 450 إلى جانب ذاكرة وصول عشوائي سعتها 4 غيغابايت وذاكرة تخزين داخلية 64 جيجابايت ، والتي تناسب الهاتف الذكي في الأجهزة الفرعية. فئة 15000. لذا ، هل يستحق Galaxy A6 Plus قسط التأمين؟ دعونا الغوص في مراجعة مفصلة ومعرفة.\nقبل أن نصل إلى تصميم Galaxy A6 Plus والأداء وحكمنا النهائي ، دعونا نحصل على المواصفات من الطريق. في ما يلي ما احتضنته سامسونج ضمن هذا الحافز المفترض "المميز":\nعرض 6 بوصة FHD + سوبر AMOLED\nتخزين 64 جيجابايت ، قابلة للتوسيع حتى 256 جيجابايت باستخدام فتحة بطاقة microSD\nالة تصوير الخلفية: 16 ميغا بكسل (f / 1.7) + 5MP (f / 1.9) مع الفلاش\nأمامي: 24 ميجابيكسل (f / 1.9) مع فلاش\nOS تجربة سامسونج 9.0 بناءً على Android 8.0 Oreo\nالألوان أزرق وأسود وذهبي\nالسعر روبية. 25990\nشيء آخر نود أن نتطرق إليه قبل الدخول في المراجعة هو محتويات الصندوق. قامت سامسونج بتجميع الأدوات المعتادة داخل العبوة الأنيقة ، بما في ذلك:\nGalaxy A6 Plus نفسه\nطوب شحن 5 فولت / 1.55 أمبير\nUSB-A إلى كابل شحن USB مصغر\nأخذ جهاز Galaxy A6 Plus من العلبة ، أول شيء لاحظته هو أنه ثقيل إلى حد ما ، حيث يبلغ وزنه 191 جرامًا ، والعريض مما قد يجعل من الصعب الاحتفاظ به للأشخاص ذوي الأيدي الصغيرة. يتميز الجهاز بتصميم معدني فريد من نوعه ، مما يمنحه إحساسًا مميزًا إلى حد ما ، كما أن شاشة Infinity Edge التي تهيمن على مقدمة الهاتف تعتبر متعة مطلقة للنظر إليها. في حين أن الشاشة قد لا تكون بلا حدود تمامًا ، إلا أن الحواف النحيلة على الجوانب الأربعة تضفي عليها مظهرًا عصريًا للغاية.\nعلى الجانب الخلفي ، يضم الجهاز إعداد الكاميرا المزدوجة مع مستشعر بصمات الأصابع على شكل حبوب منع الحمل أسفل إسكان الكاميرا وشعار سامسونج أسفل ذلك مباشرةً. أنا لست من أكبر المعجبين بحجم ووضع جهاز استشعار بصمات الأصابع ، حيث كنت أجد نفسي باستمرار أشاهد غلاف الكاميرا أثناء محاولة فتح الجهاز . يحتوي الجهاز على خطوط هوائي بارزة في الأعلى والأسفل تبرز بسبب اللون المتناقض ، كما أن المعلومات التنظيمية البارزة المطبوعة إلى الأسفل تبدو مسطحة بشكل قبيح.\nتحتوي الحافة اليمنى للجهاز على زر طاقة جميل ، مع مفتاح الصوت ضعيف ، في حين أن الحافة اليسرى هي موطن لأزرار الصوت وفترتين منفصلتين ل SIM1 و SIM2 ، مع فتحة SIM2 بما في ذلك فتحة بطاقة microSD.\nيوجد منفذ micro-USB للشحن ومزامنة البيانات مع مقبس سماعة الرأس 3.5 ملم على الحافة السفلية للجهاز ، بينما تظل الحافة العلوية نظيفة ، باستثناء خطوط الهوائي.\nإذا كان هناك شيء واحد تفعله سامسونج بشكل أفضل من أي شركة مصنعة أخرى للهواتف الذكية في العالم ، فهي الشاشة. وتشتهر شاشات Super AMOLED من سامسونج بألوانها السوداء العميقة وألوانها الباهتة ، كما أن الشاشة على Galaxy A6 Plus ليست استثناءً. يقوم الجهاز بتفريغ شاشة Super AMOLED فائقة الدقة + 6 بوصة (1080x2220p) مع نسبة عرض إلى ارتفاع تبلغ 18.5: 9 وبدون أي ثغرات. تتميز الشاشة بزوايا مشاهدة لامعة ، وألوان سوداء عميقة وألوان قاتمة ، كما توقعنا من شاشات سامسونج.\nكما تعد رؤية ضوء النهار رائعة أيضًا ، حيث تصبح الشاشة ساطعة بما يكفي لتظل مرئية بشكل واضح حتى في ضوء الشمس المباشر. تُعد نسبة العرض إلى الارتفاع 18.5: 9 للعرض رائعة للألعاب ومشاهدة مقاطع الفيديو ، مع مزج الحواف السوداء بسلاسة لتقديم تجربة غامرة . مثل الكثير من هواتف سامسونغ الذكية الأخرى مع شاشة OLED ، فإن Galaxy A6 Plus لديه أيضًا وضع عرض يعمل دائمًا يعرض الوقت والتاريخ ومستوى البطارية والإشعارات على الشاشة حتى عند إيقاف تشغيل الشاشة.\nمن المفترض أن واجهة المستخدم من سامسونج قد قطعت شوطًا طويلاً منذ أيام TouchWiz ، ولكن لا يزال أمام واجهة تعامل المستخدم لتجربة UI 9.0 طريقاً طويلاً. الرسوم المتحركة الافتراضية في واجهة تعامل المستخدم للتجربة بطيئة تمامًا وتجعل الهاتف أكثر بطئًا مما هو عليه بالفعل ، وذلك بفضل شرائح Snapdragon 450.\nعندما تحولت شركة Samsung في البداية إلى تجربة واجهة المستخدم من TouchWiz ، تم الإشادة بهذه الحركة لأنها أزلت كمية كبيرة من bloatware من أجهزة Samsung. الآن ، يبدو أن سامسونج تتحرك مرة أخرى نحو الأيام القديمة وتضمين طنًا من bloatware على أجهزتها . يأتي Galaxy A6 Plus مع عدد من التطبيقات المثبتة مسبقًا ، بما في ذلك عدد معقول من تطبيقات Microsoft التي لا يمكن إلغاء تثبيتها. لسبب ما ، قامت شركة Samsung أيضًا بتثبيت Facebook مسبقًا على الجهاز ، والذي لا يمكن إزالته أيضًا.\nبشكل عام ، يبدو أن واجهة المستخدم قد تعثرت من خلال نظام Android Android ، ويبدو أن Snapdragon 450 دائمًا ما يكافح . يأخذ الجهاز إلى الأبد للتمهيد وفتح التطبيقات أو حتى الذهاب من خلال الإعدادات يأخذ قليلا من الوقت. لا يعد الجهاز لاذع كما تتوقع من شيء في هذا النطاق السعري ، وهذا هو أحد الأسباب الرئيسية التي تجعلني لا أوصي بأن تحصل على Galaxy A6 Plus.\nعلى الرغم من أنك قد تكون محقًا في توقع وجود جهاز في نطاق السعر هذا لتقديم أداء فوق المتوسط على الأقل في الاستخدام اليومي والألعاب ، فإن Samsung يبدو أنها لا توافق على ذلك. ولهذا السبب قامت الشركة بتضمين Snapdragon 450 SoC في Galaxy A6 Plus ، بدلاً من Snapdragon 660 SoC التي يمكن العثور عليها على أجهزة أخرى في هذا النطاق السعري.\nركضنا بضع نقاط مرجعية على Galaxy A6 Plus وتظهر الأرقام بالضبط ما تتوقعه من جهاز به شريحة Snapdragon 450. سجل Galaxy A6 Plus 70،783 على AnTuTu و 747 و 3848 في اختبارات Geekbench أحادية المركز ومتعددة النواة و 3.1 FPS و 20FPS في مطاردة GFXBench و T-Rex على التوالي. في المقابل ، ينشر هاتف Nokia 7 Plus أعدادًا أفضل بشكلٍ كبير ، بل ويعالج أعباء العمل المكثفة بشكل أفضل من Galaxy A6 Plus.\nبما في ذلك وجود ضعف Snapdragon 450 SoC لديها فوائدها على الرغم من. لا يسخن الجهاز ، حتى في ظل الحمل المكثف ، ولكنك ستلاحظ بالتأكيد الإعتام وإطار قطرات من وقت لآخر.\nأداء الألعاب هو بالضبط ما تتوقعه مع مجموعة الشرائح GPU الخاصة. يتم تشغيل العناوين الأخف دون أي مشاكل على الإطلاق ، ومع ذلك ، تكون أوقات التحميل طويلة إلى حد كبير. من ناحية أخرى ، لا يمكن تشغيل العناوين الأثقل ، مثل PUBG ، إلا على إعدادات رسومات منخفضة ، ومن ثم ستختبر قطرات إطار خلال اللعبة. على الرغم من أن الجهاز قد لا يشعر بالدفء بشكل ملحوظ ، إلا أن الأداء يتأثر إذا كنت تلعب لفترة طويلة وسوف تلاحظ أنه يتدهور مع كل مباراة متتالية تلعبها.\nفي هذه الأيام ، يبدو أن جميع الشركات المصنعة للهواتف الذكية تهتم بالقفز إلى الاتجاه الأكثر شعبية ، دون التفكير في النتائج العامة. في هذه الحالة ، قفزت سامسونج أيضًا إلى اتجاه الكاميرا المزدوجة مع حاملها المتوسط ، لكن إعداد الكاميرا المزدوجة على الجهاز غير قادر على تبرير سعره.\nيتكون الإعداد المزدوج للكاميرا في الخلفية من مستشعر أساسي 16 ميجابيكسل مع فتحة f / 1.7 ، إلى جانب مستشعر ثانوي بدقة 5 ميجابكسل مع فتحة f / 1.9 لالتقاط بيانات العمق . يتميز الجهاز بكاميرا أمامية بدقة 24 ميجابكسل / 1.9 أمامية ، مع استكمال إعداد الكاميرا الأمامية والخلفية بواسطة فلاش LED واحد.\nأداء الحكمة ، فإن الكاميرا هي "موافق" في أحسن الأحوال. في استخدامي ، واجهت الكاميرا الخلفية صعوبة في التركيز في بعض الأحيان ، لذلك خرج عدد كبير من الصور من التركيز وغير واضح. ومع ذلك ، عندما كانت الكاميرا قادرة على التركيز على الموضوع ، أظهرت الصور مجموعة ديناميكية جيدة وأخذ لقطات في الإضاءة الملائمة أسفرت عن صور لائقة ، مع ألوان دقيقة وكمية كريمة من التفاصيل . إنه في أي مكان قريب من Pixel 2 ، ولكن لم أكن أتوقع لأداء أي أفضل على أي حال. إن الوضع الرأسي على Galaxy A6 Plus هو ضرب أو تفويت ، حيث يعمل الجهاز في بعض الأحيان بشكل جيد ويمكنه اكتشاف حافة الهدف بشكل نظيف ، لكنه يفشل أحيانًا بشكل بائس. تحقق من عينات الكاميرا وانظر لنفسك:\nالصور التي يتم النقر عليها في ضوء منخفض ، في رأيي ، هي التي تكشف عن الألوان الحقيقية لأي كاميرا هاتف ذكي. وكما تتوقع ، تكافح الكاميرا الرئيسية لـ Galaxy A6 Plus في ظروف الإضاءة المنخفضة . تتحول الصور إلى ظلام شديد مع قدر كبير من الضوضاء ، مما يجعل الكاميرا ، بصراحة تامة ، غير قابلة للاستخدام في الإضاءة الخافتة. في ما يلي بعض عينات الصور التي تم النقر عليها في إضاءة غير مواتية:\nقد تقودك كاميرا الصور الشخصية ، مع أرقامها الكبيرة ميجابيكسل ، إلى الاعتقاد بأن هاتف Galaxy A6 Plus سوف يقدم صور شخصية مذهلة. لكنك ستصاب بخيبة أمل. تعد الصور التي يتم النقر عليها باستخدام الكاميرا الأمامية بدقة 24 ميجابيكسل خفيفة للغاية ، ويميل الجهاز إلى تخفيف التفاصيل حتى في حالة إيقاف وضع الجمال . تمامًا مثل إعداد الكاميرا الخلفية ، تكافح الكاميرا الأمامية في حالات الإضاءة المنخفضة ، مما يوفر صورًا صاخبة ومبهجة. في حين تريد سامسونج أن تفكر في أن فلاش الواجهة الأمامي سيساعدك على النقر على صور أفضل في الإضاءة الخافتة ، فنحن نعلم جميعًا أن النقر على الصور باستخدام فلاش الهاتف الذكي لن يكون أبدًا تجربة جيدة. فيما يلي بعض الصور التي تم النقر عليها باستخدام الكاميرا الأمامية على Galaxy A6 Plus:\nبشكل عام ، تكون الكاميرات الموجودة على Galaxy A6 Plus متوسطة في أحسن الأحوال وأعتقد أن هاتف Nokia 7 Plus يحقق أداءً أفضل في قسم الكاميرا ، على الرغم من تلقيه الانتقادات من زملائي.\nاختيار منفذ على غالاكسي A6 زائد خيبة أمل كبيرة أخرى. بالنسبة لجهاز 2018 في هذا النطاق السعري ، لا يزال Galaxy A6 Plus يحمل في منفذ micro-USB ، بدلاً من منفذ USB من النوع C الذي أصبح القاعدة هذه الأيام . كما يتضمن مقبس سماعة رأس مقاس 3.5 ملم ، وهو أمر رائع إذا كنت من محبي سماعات الأذن السلكية مثلي.\nيشتمل جهاز Galaxy A6 Plus على فتحتين لبطاقة SIM ، مما يسمح بحزمهما ببطاقتي SIM نانويتين جنبًا إلى جنب مع بطاقة microSD ، على عكس عدد من الأجهزة الأخرى التي تأتي مع علبة هجينة يمكنها إما وضع شريحتين أو بطاقة SIM وبطاقة microSD . لهذا ، سأعطي Galaxy A6 Plus بضع نقاط براوني.\nيحتوي جهاز Galaxy A6 Plus على بطارية تبلغ حمولتها 3،500 مللي أمبير في الساعة ، بالإضافة إلى شاشة AMOLED الموفرة للطاقة و Snapdragon 450 SoC ، مما يوفر عمرًا رائعًا للبطارية . يعمل الجهاز على و على و دون الحاجة إلى أعلى كل ليلة. حتى مع الاستخدام الكثيف ، بما في ذلك الألعاب ، ستستمر في نهاية المطاف ببطارية لا تقل عن 30 بالمائة بحلول نهاية اليوم.\nومع ذلك ، عندما تحصل على شحن الجهاز ، ستصاب بخيبة أمل كبيرة. يقوم شاحن 5V / 1.55A المتضمن مع Galaxy A6 Plus بشحن الجهاز ببطء ، مع شحن ساعة إلى 60٪ عند إيقاف تشغيل الجهاز. عند تشغيل الجهاز ، يستغرق الأمر وقتًا أطول.\nالأمر الآخر الجدير بالذكر هو أن الجهاز يحصل على الدفء أثناء الشحن ، لذلك إذا انتهيت من شراء Galaxy A6 Plus على الرغم من قراءة هذا الاستعراض ، فستكون أفضل حالًا ألا تحتفظ به بجانبك عندما تقوم بضبطه لتوجيه الاتهام إليه ليل.\nGalaxy A6 Plus Review: لا شيء أكثر من شاشة جميلة\nالقادمة إلى الحكم النهائي. يجب أن تنفق روبية. 25990 على Galaxy A6 Plus؟ حسنا للأسف ، لا. لا توجد طريقة يمكن لشركة Samsung تبرير علامة السعر على هذا الجهاز . من المؤكد أن لديها "شاشة عرض إنفينيتي" والتي يمكنها في حد ذاتها تحويل عدد قليل من الرؤوس ، لكن الحزمة الشاملة تستحق بالتأكيد المرور.\nلا تفهموني خطأ ، فأنا أحب العرض وجودة التصميم المتميزة ، ولكن بالنسبة لي ، ليس هذا هو كل ما يصنع هاتفًا ذكيًا جيدًا. وكما ذكرنا سابقًا ، لا يحقق الهاتف الذكي أداءً جيدًا في قسم الأداء والكاميرا ، لذلك ، بالنسبة لي ، صار صارمًا لا!\nقسط جودة البناء\nتجربة UI المتضخمة\nضع المتحدث ضعيف\nمستشعر البصمات البطيء\nSamsung Galaxy A6 Plus: ليس أموالك يستحق\nيمكن أن يكون Samsung Galaxy A6 Plus عملية شراء رائعة ، إذا كان الأمر فقط ، إذا قامت Samsung بتخفيض السعر عن طريق Rs. 10000 . وبخلاف ذلك ، لا يستحق الهاتف الذكي بالتأكيد أموالك وسيكون من الأفضل لك الحصول على هاتف Nokia 7 Plus ، إذا كنت تبحث عن هاتف ذكي في هذا النطاق السعري. في حال كنت تبحث عن هاتف ذكي بمواصفات مماثلة ، يمكنك الذهاب إلى جهاز Redmi Note 5 Pro و Nokia 6.1 ، الأمر الذي لن يوفر لك الكثير من المال فحسب ، بل يقدم لك تجربة مستخدم أفضل.\nشراء من الامازون: روبية. 25990


بشرى سارة لحاملي كرت الهلال الأحمر التركي | عرب ميديا-اخبار تركيا العاجلة\nالرئيسية/السوريون في تركيا/معلومات للسوريين/بشرى سارة لحاملي كرت الهلال الأحمر التركي\n0 6٬558 دقيقة واحدة\nأعلنت اللجنة السورية- التركية المشتركة إعادة تفعيل “الكيملك” (بطاقة الحماية المؤقتة) لحاملي بطاقة “الهلال الأحمر” (بطاقة المساعدات النقدية) ممن أُبطلت قيودهم في آذار الماضي.\n1 كيفية التأكد من صلاحية قيد الكملك 99 للسوريين\n2 رابط فحص الكملك التركي\n3 رابط كملك السوريين\n4 ما هو رابط فحص الكملك التركي للسوريين؟\n5 كيف يمكنني معرفة قيد الكملك؟\n6 ما هو رابط التحقق من بيانات الكملك التركي؟\n7 ما هي طريقة معرفة الكملك 99 التركي يعمل أم لا؟\n8 كيف يمكنني معرفة الكملك المبطل؟\n9 هل عدم تثبيت النفوس يؤدي إلى إلغاء الكمليك؟\n10 ما هي عواقب إلغاء قيد الكملك للسوريين في تركيا؟\n11 ما هو رابط تحديث عنوان الشخص في شعبة الأجانب؟\n12 ما هو رابط التحقق من عنوان الشخص من مديرية النفوس؟\nوقالت اللجنة في بيان اليوم، السبت 23 من نيسان، “بتواصل اللجنة السورية- التركية المشتركة مع إدارة الهجرة العامة، أفادت أنه تم إعادة تفعيل بطاقات الحماية المؤقتة المتوقفة (الكيملك) للأشخاص المستفيدين من كرت الهلال الأحمر”.\nوأضافت اللجنة أنه تم وضع رمز مؤقت على الكيملك “حصار كودو”، وسوف يزال عندما يتم تحديث البيانات المتعلقة بعنوان السكن.\nوفي آذار الماضي، تلقى عدد من السوريين في تركيا، رسائل نصية من دائرة الهجرة التركية، تفيد بتوقيف بطاقة الحماية المؤقتة الخاصة بهم، رغم أن بينهم مَن حدّث بياناته منذ فترة قريبة.\nوأوضحت رئاسة الهجرة التركية الرسائل التي وصلت لسوريين بخصوص إيقاف هوية “الحماية المؤقتة” (الكملك)، بأنه إجراء للتأكيد على ضرورة تحديث البيانات وتثبيت عناوين السكن.\nووفق ما ورد في التوضيح، “ليس هناك أي داعٍ للقلق، إذ لن يتم إبطال الكملك لأي شخص يقوم بتحديث بياناته وتثبيت عنوان سكنه، وبالنسبة لمن تم تجميد بطاقة الحماية المؤقتة الخاصة بهم، سوف يتم تفعيلها بعد تحديث البيانات مباشرة”.\nوكانت دائرة الهجرة بدأت حملة خلال الشهرين الماضيين لتأكيد العناوين المسجلة للسوريين في قيودهم، عن طريق توجه عناصر من الشرطة إلى العنوان المسجل في القيد والتحقق من تطابق الاسم المسجل مع أسماء المقيمين في العنوان، وتسلّم العديد من السوريين رسائل نصية تُفيد بذلك وقتها.\nكيفية التأكد من صلاحية قيد الكملك 99 للسوريين\nن أجل التأكد من الكملك 99 بالنسبة للسوريين وجميع اللاجئين في تركيا، نقوم بالخطوات الآتية: الدخول إلى موقع الهجرة والنفوس من خلال رابط التأكد من صلاحية الكملك 99: https://tckimlik.nvi.gov.tr/Modul/YabanciKimlikNoSorgula يتم تعبئة البيانات المطلوبة الخاصة بكم: الاسم الأول، اللقب (الكنية)، اسم الأب، اسم الأم، تاريخ الولادة، ونوع الجنس (كما هي مكتوبة في الكملك).\nللدخول لرابط التأكد من صلاحية الكملك 99 والتأكد من قيد الكيملك الخاص بالسوريين، عليكم زيارة الرابط التالي وهو رابط التأكد من الكملك 99: موقع الهجرة والنفوس التركي لفحص قيد الكملك ومن خلال رابط تشييك الكملك يُمكن معرفة الكيملك 99 التركي يعمل أم لا، ويُعرف أيضًا بعدة اسماء وهي: رابط كملك السوريين، رابط تفعيل الكملك، رابط تفعيل رقم TC، رابط التأكد من الكملك، رابط كملك السوريين، رابط قيد الكملك، ويمكن اتباع هذه الطريقة من أجل التأكد من الكملك 99، وكيف تعرف أن الكيملك التركي يعمل أم لا، وتتأكد من قيد الكملك 99 في اسطنبول وماذا تفعل إذا كان مبطل، وهو نفسه رابط تحقق رقم هوية الأجنبي، الاستعلام عن رقم الهوية الاجنبية، التأكد من الكملك 99 والتاكد من صلاحية الكملك 99، ومعرفة صلاحية الكملك، والتحقق من رقم الكملك 99، والتحقق من قيد الكملك 99 للسوريين.\nالكملك التركي للسوريين 2022، الكملك التركي للسوريين 99، كيفية تفعيل قيد الكملك، التأكد من الرقم الوطني التركي للأجانب، تحقق رقم هوية الأجنبي، هوية تركية للسوريين، كيفية تفعيل قيد الكملك.\nخطوات معرفة الكملك المبطل في تركيا 2022\nنظام الضرائب التركي 2022\nرابط حجز موعد تحديث بيانات الكملك التركي 2022\nالتوقيع الإلكتروني (e-imza) في تركيا ومكانته في النظام القانوني التركي


يستقبل فندق إليمنت الجدّاف، أحد فنادق ماريوت الدولية، المسافرين والضيوف المقيمين لفترات طويلة ويدعوهم للاستمتاع برحلة لا تنسى نحو الصحة والرفاه في الفندق الجديد.\nفقد أصبح الرفاه واللياقة من أهم الأولويات الأساسية للمسافرين، وهو توجه يتوقع أن يستمر في السنوات المقبلة. وتظهر أبحاث معهد "جلوبال ويلنيس" أن 586 مليون شخصاً اختاروا الوجهات والفنادق التي تركّز على الرفاه والصحة أثناء سفرهم. كما تبين دراسات أخرى أن المسافرين يعتبرون الرفاه الجسدي والنفسي أثناء الإجازات القصيرة أو الطويلة أولوية هامة.\nونظراً لتركيزه الكبير على الرفاه والاستدامة، يقدّم فندق إليمنت الجداف فلسفة صديقة للبيئة للضيوف الراغبين بالحفاظ على أسلوب حياتهم المتوازن أثناء السفر، فقد استوحى الفندق العديد من اللمسات الداخلية والألوان من الطبيعة التي دمجها في تصميمه المبتكر.\nكما سيكون بوسع الضيوف الذين يختارون الإقامة في أي من الأجنحة من غرف نوم واحدة أو غرفتيّ نوم أو ثلاثة الاستمتاع بخصوصيتهم بفضل الفصل بين غرف المعيشة وغرف النوم إلى جانب وجود مطابخ مجهزة بالكامل ودورات مياه مستوحاة من السبا واستخدام أسرّة Heavenly® ذات التصميم الفريد الذي يمنحهم الراحة والنوم العميق.\nولبداية صحية للنهار، يمكن للضيوف تناول الإفطار في كافيه 26 ليستمتعوا بإفطار Rise® المجاني والغني بالعناصر الغذائية، بالإضافة إلى طلب الأطباق الصحية واللذيذة لوجبتي الغداء والعشاء من قائمة الأطباق المتميزة.\nوانطلاقاً من اهتمام فندق إليمنت الجدّاف بصحة ورفاه الضيوف، فإنه لا يقدم أية مشروبات كحولية بينما يوفر تشكيلة واسعة من العصائر والسموذي والقهوة والشاي.\nوفيما يتطلع المسافرون للراحة والاسترخاء خلال إجازاتهم مع الحفاظ على نظامهم اليومي، يقدم فندق إليمنتالجدّاف لضيوفه معدات متطورة للغاية في الصالة الرياضية المشمسة "موشن" وبركة من الماء الطبيعي المالح على سطح الفندق للسباحة والاسترخاء.\nوللاستمتاع بأنشطة اللياقة الخارجية، يتيح الفندق للضيوف استخدام الدراجات الهوائية من خلال برنامجه Bikes to Borrow، بحيث يمكن للضيوف حجز الدراجة ليوم كامل واستعمالها في رحلة عبر حديقة خور دبي أو في ممشى الجدّاف أو أي مكان يرغبون باستكشافه.\nومن المزايا الأخرى للفندق موقعه القريب من أشهر المعالم والمتاحف في الإمارات، ومنها برواز دبي ومتحف المستقبل ومتحف دبي وحي الشندغة التاريخي وشارع السيف ومتحف الاتحاد.\nكما أن الوصول إلى المعالم والوجهات البارزة الأخرى سهل جداً بفضل خدمة الحافلات الترددية المجانية التي يوفرها الفندق لضيوفه لعدة وجهات منها دبي مول ودبي فستيفال سيتي مول وشاطئ لا مير.\nيقع الفندق على بعد 10 دقائق فقط بالسيارة من مطار دبي الدولي وعلى مقربة من محطة مترو الجداف، مما يجعله موقعاً مثالياً للمسافرين على اختلاف اهتماماتهم.\nالمكان: فندق إليمنت الجدّاف